Written by on 16.06.1976

Топ блюд: 20 лучших блюд со всего мира

Разное

Содержание

Рейтинг самых вкусных блюд мира

Каждый истинный гурман хотя бы раз задумывался над тем, какое блюдо в мире – самое вкусное. Конечно, выделить одно единственное в качестве самого изысканного и неповторимого невозможно. Но собрать ТОП-10 самых восхитительных по вкусу рецептов – дело вполне реальное.

Так и поступает американский телеканал CNN. Периодически все желающие могут принять участие в открытом голосовании и выбрать самые вкусные блюда мира. Самыми популярными оказались рецепты азитских блюд. Предлагаем вам познакомиться с первой десяткой рейтинга.

Ренданг (rendang)

Под таким диковинным названием скрывается банальная, казалось бы, индонезийская тушенка. Но не спешите разочаровываться. Секрет изумительного вкуса Реданга не столько в его основных ингредиентах: рыба, мясо, птица, овощи и так далее.

А в длительном томлении на открытом огне и уникальном сложном соусе, в состав которого входят имбирь, чили, калган, кокосовое молоко и множество других экзотических приправ.

Получается очень жирное, в меру острое и неповторимое по своим вкусовым качествам блюдо.

Самое главное достоинство Ренданга – это блюдо совсем не дорогое. Его едят простые индонезийцы, и оно по карману любому туристу, оказавшемуся в одном из здешних ресторанов.

 

Сом Там (som tam)

Следующее самое вкусное блюдо мира – традиционный тайский салат Сом там, который готовят из папайи с добавлением острых специй. 

Папайю мелко нарезают, смешивают с мясом дичи и заправляют особым соусом со специями. Очень простая рецептура, за которой скрывается невероятный вкус.

Наси Горенг (nasi goreng)

Аппетитное блюдо из Индонезии, представляющее собой рис, обжаренный с овощами и морепродуктами (чаще всего это креветки) в особом соусе. Примечательно, что для этого блюда чаще всего используют не свежее приготовленный рис, а остатки от других блюд. Например, вареный рис, не доеденный вчера.

Том Ям (tom yum)

Суп с морепродуктами, который очень популярен не только в Таиланде, но и в России.  

Кроме креветок и моллюсков в этот легендарный тайский суп также добавляют стебли лемонграсса и перец чили. Готовится блюдо на курином бульоне, куда также обязательно добавляют лайм и кинзу, иногда коксовое молоко и другие добавки. 

Вариантов приготовления супа Том Ям довольно много. Иногда куриный бульон в рецепте заменяет бульон на основе свинины или других видов мяса, рыбы.

Дим Сам (dim sum)

Пельмени из Гонконга, которые не только очень вкусные, но и выглядят фантастически красиво. Внешне они чем-то напоминают известные грузинские хинкали, но готовятся в специальных корзиночках на пару. 

Тесто для китайских пельменей Дим Сам делается на основе рисового крахмала. В качестве начинки для этого вкусного блюда используются самые разные ингредиенты, включая ягоды и фрукты. 

Отличительная особенность этого блюда в том, что оно имеет нежный неповторимый вкус и сочную начинку с наваристым бульоном.

 

Японский Рамен (ramen)

В азиатской кухне полно рецептов такого популярного мясного супа, как Рамен. В их числе и известный японский Рамен, который многими гурманами считается одним из самых вкусных супов мира. 

Хотя суп варится на основе мясного бульона с овощами, как и многие другие супы, для настоящего Рамена из Японии каждый ингредиент готовится отдельно особым способом. 

Кроме мяса в суп добавляется лапша, яйца, морские водоросли, всевозможные специи и овощи. В этом отношении Рамен напоминает итальянскую пиццу, где набор продуктов может быть самым разным и зависит от индивидуальных предпочтений повара и вкушающего.

Массаман-карри (massaman curry)

Карри — невероятно популярное во всем мире блюдо, у которого есть более сотни рецептов. Свой вариант под названием Массаман-карри готовят и в Таиланде. 

Это кари представляет собой тушеный картофель с кусочками говядины, которые готовятся на медленном огне в выдержанном кокосовом соусе. Подают блюдо с белоснежным рассыпчатым рисом.

Пирог Кларка (Clark’s pie)

Под таким названием в Уэльсе пекут восхитительные мясные пирожки, которые с удовольствием едят местные жители и их гости.  
Основные ингредиенты – различные сорта мяса, нежное тесто и ароматная подливка. Более никаких подробностей про данное блюдо в отрытом доступе нет, поскольку рецепт «кларков» является секретными.

Фо (fo)

За этим простым словом из двух букв скрывается известный на весь мир вьетнамский суп с неземным вкусом. 

Фо – это легкий суп с лапшой, в котором обязательно присутствует мясо, лук-шалот, имбирь, рыбный соус и местные специи.

Бефстроганов

Беф а ля строганов, или мясо по-строгановски – классическое российское блюдо, названное так в честь российского графа, который очень любил этот деликатес. 

Представляет собой нарезанную мелкими полосками говядину, которую заливают соусом из сметаны. В качестве гарнира чаще всего используют нежное пюре или гречневую кашу.

Рёшти (rosti, roesti)

Швейцарский аналог белорусских драников, который также готовится из тертого картофеля с добавлением яиц и муки. Получаются прожаренные до хруста картофельные оладьи.  

От драников Рёшти отличаются тем, что картофель натирается не очень мелко, а соломкой. Также в зависимости от места приготовления в смесь для жарки добавляют бекон, лук, зелень и даже яблоки.

Этот рейтинг самых вкусных блюд мира может меняться в зависимости от предпочтений, но описанные здесь блюда – одни из самых популярных среди гурманов. 

 

Топ-25 вкусных блюд национальной кухни, которые вы захотите попробовать

Почти в каждой стране есть свое национальное блюдо — легендарная еда, которая является наиболее широко употребляемым блюдом в пределах её границ. Национальные блюда являются частью идентичности и культуры страны, а также популярной темой для иностранных посетителей. Когда вы путешествуете, вы всегда хотите попробовать самое известное кулинарное блюдо посещаемой страны. В качестве небольшого вдохновения мы составили список из двадцати пяти выдающихся блюд национальной кухни, которые вы, безусловно, захотите попробовать.

25. Барбадос: ку-ку и летучая рыба (Cou-cou & Flying Fish)

На Барбадосе есть много видов популярной рыбы, такой как королевская макрель, тунец, барракуда или кампечинский луциан, однако Барбадос известен как «земля летучей рыбы» и эта рыба даже попала в национальное блюдо Барбадоса под названием «Ку-ку и летучая рыба». Ку-ку состоит главным образом из кукурузной каши (из кукурузной муки) и бамии (окра), а летучую рыбу, как правило, жарят или готовят на пару.

24. Канада: путин (poutine)

Путин, который появился в Квебеке в конце 1950-ых годов, является излюбленным блюдом в Канаде. Его готовят из картошки фри с топпингом из коричневого соуса, похожего на подливу, и расплавленного сыра. Несмотря на то, что основной рецепт очень прост, существует много вариантов путина. Некоторые рестораны предлагают путин с такими начинками, как курица, бекон, копченое мясо в монреальском стиле, трёхперечный соус или даже икра и трюфели.

23. Сирия: киббех (Kibbeh)


Это типичное сирийское блюдо, также популярное в Ливане, Палестине и Иордании, сделано из бургула (молотая пшеница), накрошенного лука и мелко измельченной постной говядины, ягнятины, козлятины или мяса верблюда.
Самой известной разновидностью киббеха являются торпедообразные обжаренные тефтели, фаршированные измельчённой говядиной или бараниной. Другие виды могут быть сформированы в шарики или пирожки. Их также запекают или готовят в бульоне.

22. Польша: бигос (Bigos)

Бигос (что в переводе означает охотничье рагу) является мясным рагу традиционным для польской, литовской и белорусской кухни, но только поляки считают это блюдо своим национальным блюдом. Это очень сытное и вкусное рагу, приготовленное из широкого спектра ингредиентов, таких как капуста, квашеная капуста, различные виды мяса и колбасы, помидоры, мёд, грибы, перец, тмин, лавровый лист, майоран, сушеные или копчёные сливы и другие. Бигос может быть подан на тарелке или иногда в буханке хлеба.

21. Греция: сувлаки (Souvlaki)

Греция это страна, которая является родиной нескольких известных блюд, таких как фасолада (Fasolada), мусака (Moussaka) или цацики (Tzatziki), но именно сувлаки обычно считается самым знаковым блюдом страны.

Это популярное греческое блюдо быстрого приготовления состоит из маленьких кусочков мяса и иногда овощей, жаренных на шампуре. Как правило, блюдо готовят из свинины, хотя также может использоваться курица и баранина. Блюдо может подаваться на вертеле для еды на ходу руками и в лаваше с гарнирами и соусами или с жареным картофелем.

20. Италия: пицца

Поскольку пицца хорошо известна во всём мире, нет необходимости представлять это популярное блюдо. Вместо этого, мы расскажем вам о возможном происхождении архетипического вида пиццы — пиццы Маргарита (Pizza Margherita). Легенда гласит, что пицца Маргарита была изобретена в 1889 году, когда Королевский дворец Каподимонте (Royal Palace of Capodimonte) поручил неаполитанскому производителю пиццы Раффаэлю Эспозито (Raffaele Esposito) создать пиццу в честь визита королевы Маргариты. Из трёх разных пицц, которые он создал, она выбрала пирог в цветах итальянского флага: красный (помидор), зеленый (базилик) и белый (моцарелла).

Предположительно этот вид пиццы затем был назван в её честь — «Пицца Маргарита».

19. Ирландия: ирландское рагу (Irish Stew)

Ирландское рагу, впервые появившееся ещё в 1800 году, является наиболее распространенным блюдом в стране и одним из основных блюд ирландских пабов по всему миру. Ирландское рагу, которое изначально представляло собой густой отвар медленно вареной баранины с луком, картофелем и петрушкой, в настоящее время часто включает в себя другие овощи.

18. США: гамбургер

Гамбургеры, по аналогии с пиццей или пастой, известны и любимы во всём мире, однако страной, которую чаще всего связывают с ними, является США. Все знают, из чего обычно состоит гамбургер, но не так много людей знают, что термин «гамбургер» изначально происходит от Гамбурга, немецкого города, из которого многие люди эмигрировали в Соединённые Штаты. Этот термин, однако, не имеет ничего общего с блюдом, потому что в немецком языке «Burg» означает укреплённое поселение.

17. Венгрия: гуляш

Гуляш стал национальным блюдом Венгрии в конце 1800-х годов, когда венгры искали символы национальной идентичности, чтобы отличить себя от своих партнеров в Австро-Венгерской империи. В дальнейшем это сытное блюдо распространилось и на Центральную Европу, Скандинавию и Южную Европу. Это суп или рагу из говядины (иногда также телятины, свинины, оленины или баранины) и овощей, богато заправленный перцем и другими специями.

16. Израиль: фалафель (Falafel)

Обычное блюдо не только в Израиле, но и на всём Ближнем Востоке, фалафель является поджаренными во фритюре шариками или котлетками из молотого нута, бобов, или и того и другого. Блюдо, как правило, подаётся в лаваше или завернутым в лепешку, известную как маца. Фалафель стал настолько популярным, что Макдональдс в течение определённого времени подавал «МакФалафель» (McFalafel) в некоторых странах.

15. Ямайка: аки с соленой рыбой (Ackee & Saltfish)

Несмотря на то, что это пикантное блюдо появилось и является наиболее популярным на Ямайке, его также широко употребляют в Великобритании, Канаде и США. Для приготовления этого блюда солёная треска обжаривается с отварным аки (питательный плод с маслянистым ореховым вкусом), луком, помидорами и специями. Блюдо обычно подаётся на завтрак или на ужин с плодом хлебного дерева, хлебом из плотного теста, клёцками или отварными зелёными бананами. Его часто запивают кокосовым молоком.

14. Австрия: венский шницель (Wiener Schnitzel)

Венский шницель является очень тонким запанированным и обжаренным во фритюре шницелем из телятины. Это самое популярное и известное венское, а также австрийское блюдо. Его готовят из слегка разваренной малосольной телятины, обкатанной в муке, взбитых яйцах и сухарях. Блюдо традиционно подается с картофельным салатом, салатом из огурцов, картофелем с петрушкой, картофелем фри или жареным картофелем и украшается ломтиком лимона.

13. Южная Корея: пулькоги (Bulgogi)

Пулькоги, что в переводе означает «огненное мясо», является типичным южнокорейским блюдом, которое, как правило, состоит из обжаренной на гриле маринованной говядины. Маринадом является смесь соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара, вина, зелёного лука и иногда ещё грибов. Во многих южнокорейских ресторанах есть мини барбекю на каждом столике, что даёт посетителям возможность обжаривать мясо самостоятельно.

12. Франция: тонкие блинчики (Crepe)

Тонкие блинчики, французское название которых «Crêpe» произошло от латинского слова «crispa» (означающего «свёрнутый»), обычно готовятся из пшеничной муки. Тонкие блинчики подаются с целым рядом начинок. Они могут быть как сладкими (с сахаром, фруктовым джемом, клубникой, кленовым сиропом и так далее), так и «солёными» (с сыром, ветчиной, яйцами, рататуйем, грибами, артишоками и различными мясными продуктами).

11. Китай: пекинская утка (Peking Duck)

Пекинская утка является самым известным блюдом из столицы Китая и одним из самых культовых китайских блюд. Хрустящее мясо утки едят с зелёным луком, огурцом, соусом из сладкой фасоли и тонкими блинами. Иногда, к основному плато добавляют небольшую чашу с острым соусом, таким как соус Хойсин (Hoisin).

10. Бразилия: фейжоада (Feijoada)

Основными ингредиентами этого сытного и очень вкусного блюда является фасоль со свежей свининой или говядиной. Бразильская фейжоада готовится из чёрных бобов, разнообразия продуктов из свинины или говядины, например, из свиных обрезков, бекона или копчёных свиных рёбрышек и, по крайней мере, двух типов копчёной колбасы и копчёной говядины. Общепринято подавать это блюдо с белым рисом и апельсинами. Апельсины подаются, чтобы помочь пищеварению.

9. Украина: борщ

Это блюдо появилось на Украине, но стало популярно во многих странах Восточной и Центральной Европы. Борщ является густым и пряным супом, в котором свёкла является основным ингредиентом. Он почти всегда готовится на основе свиного или говяжьего бульона и обычно содержит куски мяса, из которых готовился бульон. В борщ также входят сытные, насыщенные крахмалом овощи, такие как картофель. В борщ также добавляют морковь и сладкий перец. Он может подаваться в качестве основного блюда, но обычно его едят как закуску, с хлебом.

8. Таиланд: тайская лапша (Pad Thai)

Тайская лапша является блюдом из рисовой лапши, приготовленной методом стир-фрай. Её часто продают как уличную еду, но также подают в качестве основного блюда в тайских ресторанах. Это сытное блюдо делается из вымоченной и затем высушенной рисовой лапши, которая обжаривается с яйцами и нарезанным твёрдым тофу. Блюдо приправляется широким спектром ингредиентов, таких как мякоть тамаринда, рыбный соус, сушёные креветки, чеснок, лук-шалот, чили и т.д. Тайская лапша может подаваться с кусочками лайма и измельчённым жареным арахисом. В зависимости от региона, она также может содержать свежие креветки, крабов, курицу или другое мясо.

7. Чешская республика: свичкова (Svickova)

В Чешской Республике идут постоянные споры на тему того, является ли чешским национальным блюдом жареная свинина с кнедликами и капустой (Vepřo-knedlo-zelo) или свичкова. Мы выбрали второй вариант. Свичкова это говяжья вырезка со сливочным овощным соусом и кнедликами. Это вкусное, но не очень диетическое блюдо, иногда подаётся с ломтиками лимона и клюквой в качестве украшения.

6. Венесуэла: арепа (Arepa)

Арепа, приготовленная из теста из толчёной кукурузы или обжаренной муки, считается национальным блюдом Венесуэлы и иногда также и Колумбии. В разных частях страны используются различные размеры и виды кукурузы и добавляемые ингредиенты. В Восточной Венесуэле, например, наиболее распространенный вид, как правило, обладает диаметром от 8 до 20 сантиметров и толщиной приблизительно в 2 сантиметра. В настоящее время это блюдо часто готовят в электрических автоматах для приготовления арепы, которые уменьшают время приготовления с 15 — 25 минут с каждой стороны до семи минут или даже меньше.

5. Турция: кебаб (Kebab)

Кебаб появился в Турции, где уличные торговцы продавали мясо, срезанное с вертикально установленных вертелов. Кебаб стал одним из самых популярных блюд быстрого приготовления в большинстве европейских стран. Традиционным мясом для кебаба является баранина, однако в зависимости от местных предпочтений или религиозных запретов, в кебабе также могут использоваться другие виды мяса, включая говядину, козлятину, курицу, свинину или даже рыбу. Мясо обычно подаётся в лепёшке или лаваше.

4. Сингапур: чили краб (Chili Crab)

Главным ингредиентом этого вкусного блюда из морепродуктов являются большие съедобные крабы, которые обжариваются в сладком и сытном соусе из томатов и соуса чили. Гид путешественников «CNN Go listed» включил это сингапурское блюдо в список «50 самых вкусных блюд в мире». Оно находится под номером 35.

3. Сербия: плескавица (Pljeskavica)

Это балканское блюдо, изготовляемое из различных видов молотого мяса, популярно по всей Юго-Восточной Европе. Традиционная сербская плескавица делается из смеси нарубленной баранины, свинины, говядины или телятины, которая обжаривается на гриле с луком и подается горячей на тарелке с овощами и гарниром, обычно картошкой фри или хлебом. Это вкусное и пряное блюдо недавно стало приобретать популярность и в других европейских странах и уже подаётся в некоторых специализированных ресторанах быстрого питания.

2. Новая Зеландия: пирог с беконом и яйцами (Bacon and Egg Pie)

В этом пикантном пироге с корочкой содержится бекон, яйцо и нередко лук, горох, помидор и сыр. Он иногда подаётся с кетчупом. Пирог, как правило, обладает более плотной текстурой и ощущением и, как правило, является высококалорийным. Помимо Новой Зеландии эта закуска также популярна в соседней Австралии.

1. Бельгия: мидии с картошкой фри (Moules-Frites)

Это блюдо впервые появилось в Бельгии и считается национальным блюдом страны, тем не менее, оно также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Однако самым удивительным в этом традиционном бельгийском блюде является его размер. Порция мидий в бельгийских ресторанах составляет, как правило, полтора килограмма на человека. В качестве блюда мидии и картошка фри подаются в отдельных тарелках или ёмкостях, чтобы картошка фри не стала влажной.

Десять самых популярных блюд со всего мира • INMYROOM FOOD

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями. Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения. 

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов. 

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру. 

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.  

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале. 

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно! 

Ингредиенты: 

  • Тесто для пиццы300 г
  • Моцарелла250 г
  • Вареное или жареное филе куриной грудки200 г
  • Копченый бекон4 ломтика
  • Красная луковица1 шт.
  • Клубничный джем (не очень сладкий)1/3 стакана
  • Бальзамический уксус1/4 стакана
  • Соус чили1 ч. л.
  • Кинза5 веточек
  • Клубника8–10 ягод
  • Манка2 ст. л.
Способ приготовления: 
  1. Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов. 
  2. Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
  3. В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса. 
  6. Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
  7. Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
  8. Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
  9. Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
  10. Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы. 

Ингредиенты: 

  • Филе куриной грудки2 шт.
  • Молотый кориандр1 ч. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Майонез4 ст. л.
  • Смесь салатных листьев1 пучок
  • Перец чили1 шт.
  • Лимон1 шт.
  • Свежая мята1 ст. л.
  • Огурец1 шт.
  • Булочки с кунжутом4 шт.
Способ приготовления: 
  1. Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки. Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
  2. Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом. 
  3. Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки.  
  4. Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри. 

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту 

Ингредиенты: 

  • Цукини40 г
  • Томаты черри40 г
  • Консервированные томаты75 г
  • Паста (пенне)80 г
  • Чеснок5 г
  • Спаржа45 г
  • Пармезан10 г
  • Тобаско1 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Черный перецщепотка
Список ингредиентов: 
  1. Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
  2. Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
  3. Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
  4. В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. 
  5. Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут. 
  6. Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
  7. Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду. 
  8. Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
  9. Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
  10. Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни. 

Ингредиенты: 

  • Рис700 г
  • Помидоры3 шт.
  • Оливковое масло1/4 чашки
  • Королевские креветки500 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Петрушкапо вкусу
  • Мидии600 г
  • Зеленый горошек1 банка
  • Лук1 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Красный перец1 шт.
  • Зеленый перец1 шт.
  • Шафран1 ч. л.
  • Вода2 л
  • Кольца кальмар300 г
Способ приготовления: 
  1. Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
  2. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран. 
  3. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок. 
  4. Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду. 
  5. Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их. 
  6. Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая. 
  7. Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать. 
  8. Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи.  
  9. Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду. 
  10. Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек. 
  11. Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу. 

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно. 

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка на кости500 г
  • Свиное сало200 г
  • Средняя луковица3 шт.
  • Свекла2 шт.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Кочан капусты1/2 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка1 пучок
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Яблочный уксус1 ст. л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сахарщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
  • Сметанадля подачи
Способ приготовления: 
  1. Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
  2. По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
  3. Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут. 
  4. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут. 
  5. В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. 
  7. Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
  8. Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ. 
  9. Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии». 

Для приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка. 

Ингредиенты: 

  • Рис для суши350 г
  • Вода360 г
  • Рисовый уксус80 г
  • Сушеные водоросли нори1 упаковка
  • Слабосоленая форель или семга1 упаковка
  • Сыр «Филадельфия»300 г
  • Васаби для подачи
  • Имбирьдля подачи
  • Соевый соусдля подачи
Способ приготовления:
  1. Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
  2. Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
  3. Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
  4. Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
  5. Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
  6. Выложить рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори свободным на сантиметр.
  7. Накрыть рис и нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори, слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться снизу, а нори сверху.
  8. На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
  9. Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
  10. Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
  11. Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
  12. Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома. 

Ингредиенты: 

  • Полутвердый или твердый сыр100 г
  • Лук500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Мясной или куриный бульон1,5 л
  • Портвейн2 ст. л.
  • Ломтики багетапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и в течение 20 минут на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
  2. По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
  3. Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
  4. Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон. 
  5. Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу. 
    6. =»margin:>

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни. 

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.  

Ингредиенты: 

  • Яйца1 шт.
  • Вода1 стакан
  • Соль1 ч. л.
  • Пшеничная мука600 г
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш250 г
  • Свиной фарш250 г
  • Луковица1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
  2. Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее. 
  3. Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. 
  4. Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
  5. Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
  6. Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
  7. Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить. 

9. Рататуй

По сути, рататуй представляет собой своеобразное овощное рагу французского происхождения. В Средние века это блюдо было популярно среди крестьян, которые кормились тем, что выращивали сами. Сегодня рататуй подают в лучших ресторанах по всему миру. 

Ингредиенты: 

  • Чеснок3 зубчика
  • Баклажан1 шт.
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сладкий перец1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло3 ст. л. для заправки + для жарки
  • Сушеный базилик1 ст. л.
  • Сушеный орегано1 ст. л.
  • Черный перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле. 
  2. После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут. 
  3. Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой. 
  4. Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы. 
  5. Приступить к нарезке овощей. Идеальный вариант — подобрать кабачок, баклажан и томаты одинакового диаметра, тогда рататуй получится как с картинки. Баклажан не нужно очищать от кожуры, а вот кабачок, если он достаточно большой, лучше очистить. Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу. 
  6. Мелко порубить чеснок, смешать его с маслом, солью и специями. Щедро полить овощи заправкой. Накрыть рататуй фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40–45 минут. Затем снять фольгу и запекать блюдо еще 10–15 минут.

10. Тирамису


Конечно, не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты:
  • Маскарпоне250 г
  • Шоколадная крошкапо вкусу
  • Какао-порошок1 ч. л.
  • Яичный желток3 шт.
  • Сахарная пудра3 ст.л.
  • Сливки жирность 33-%1/2 стакана
  • Печенье савоярди1 пачка
  • Яичный белок2 шт.
  • Десертное вино (Марсала)1/3 стакана
Способ приготовления: 
  1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
  2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру. 
  3. Сливки взбить. 
  4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать. 
  5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе. 
  6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом. 
  7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Топ-10 самых вкусных блюд мира

Мне кажется, каждый любит пробовать что-то новое. В данном случае я вам расскажу про 10 самых вкусных блюд, которые любят не только туристы, но и местные люди. Итак, давайте начнем!

Ростбиф и йоркширский пудинг

Открывает наш топ первое блюдо под названием: «ростбиф и йоркширский пудинг». От самого названия появляется аппетит. Если вы отправитесь в путешествие в Англию, обязательно попробуйте это. Оно является национальным блюдом в этой стране. В частности это большой кусок говяжьего мяса, которое подают вместе с хрустящим и горячим хлебом в подливе и пудингом. При запекании мяса нужно подливать его соком, так как если этого не делать, мясо получится жестким и сухим. Но местные люди его готовят так умело, что все приготовленное просто тает во рту.

Брынзовые галушки

Вторым блюдом являются «брынзовые галушки». Это блюдо вы можете попробовать в Словакии. Оно является одним из самых популярных в здешних местах. Его готовят из картофельных клецков, в частности, которые изготавливают специальным прибором. Данные картофельные клецки состоят из козьего молока, сыра и бекона, которые воедино дают неимоверно нежный вкус.

Хамон

Третье место в топе занимает «хамон». Его делают в Италии. И вправду, кто как не Итальянцы смогут замариновать мясо настолько вкусно. Хамон изготавливают из мяса свинины, которую вырезают с задней части ноги свиньи. Затем мясо посыпают большим количеством соли. Оно является национальным блюдом, и у большого количества населения всегда дома есть хамон, для того что бы угощать приезжих гостей. Данное блюдо тонко нарезают на маленькие ломтики, подают с вином и хрустящим хлебом.

Пабелльон кариолло

Четвертое место занимает «пабелльон кариолло». Всем кто не любит фасоль, после этого блюда он им нравится. Данное блюдо готовят в Венесуэле. Оно состоит из варенного белого риса, мяса и тушенной черной фасоли. Его подают на тарелки в определенном порядке, который напоминает полосы трехцветного флага. В частности к блюду добавляют жареные яйца или подорожник.

Кабса

Одно из самых вкусных блюд восточной кулинарии является блюдо «кабса». Его готовят в Саудовской Аравии, так что если вы собираетесь путешествовать именно здесь, вы должны обязательно попробовать данный кулинарный шедевр. От запаха этого блюда у вас точно разыграется аппетит. Оно состоит из риса с пряными специями: кардамон, шафран, перец, корица, гвоздика и лавровый лист. Рис со специями перемешивают с овощами и мясом, в частности с курицей.

Вам его подадут в достаточно в большом количестве, и одному человеку не в силу это съесть, так что путешествуя с друзьями или близкими, будет правильным заказать именно это блюдо.

Пхат тхай

Шестое заслуженное место в топе занимает такое таиландское блюдо «пхат тхай». Состоит из рисовой жареной лапши, к этой лапше добавляют различные морепродукты. Название произошло от специального соуса для обжарки лапши «пхат хай». Также он имеет довольный острый вкус, так как к нему добавляют жгучий красный перец, поэтому для любителей горького это идеальный выбор.

Венский шницель

На седьмом месте стоит «венский шницель». Он состоит из тонкой говяжьей вырезки, которую обваливают в хлебной панировке, после этого его хорошо обжаривают и подают с петрушкой, лимоном. Также в качестве гарнира используют картофельное пюре или вареный рис. Венский шницель является синонимом Австрии, так как его готовят только здесь.

Панчхан

Восьмое место нашего топа занимает корейская пища, которую вы можете попробовать в любом месте, а именно в Корее. «Панчхан» — это не одно, и даже не два гарнира, это несколько непохожих на друг друга гарниров, которые подают с вареным рисом. Туда могут входить кимчхи, кочхуджан, суп, кальби и тому подобное. Данное блюдо любят не только корейцы, но и туристы, потому что его можно есть в большой компании.

Решти

Путешествуя по Швейцарии, вы будете заинтересованы не только в часах, но и в пище. Здесь вы можете встретить такое блюдо как «решти». Оно состоит из тонко тертого картофеля, обжаренного на кипящем масле. Его готовили и ели обычные фермеры, но после данное блюдо облетело весь мир. И его считают одним из самых вкусных кулинарных шедевров.

Кацудон

Ну а последнее десятое место занимает японское блюдо «кацудон». Многие думают, что Япония славится только своими сушами, но нет. Большая часть населения Японии считает, что кацудон ничуть не уступают сушам. Для приготовления используют тонко нарезанный кусок свинины с яйцом, который обжаривают на масле. Данное блюдо на вкус очень нежное и приятное.

10 блюд, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни

06.08.2018

В меню ресторанов нередко встречаются незнакомые блюда. Каждое из них имеет свою технологию приготовления и хранит в себе кулинарные традиции отдельного народа. Однако далеко не все выходят за рамки национальной кухни и привлекают внимание гурманов со всего мира.

Притягательный аромат, особенный вкус и богатая история — мы составили подборку блюд, которые обязательно стоит попробовать.

10. Путин

Не президент России, а канадский фастфуд. Известен с 1950-х годов. Родом из города Квебек. Название блюда произошло от англицизма «пудинг» — так канадцы называли любую пищу из нескольких ингредиентов. По оригинальному рецепту пути́н готовится из картофеля фри, рассольного сыра и сладкой подливки. Популярным стал только в начале 2000-х — тогда без него не обходился ни один стол с фастфудом в Канаде, Бельгии, Франции и США.

Пути́н по-прежнему востребован и не только в ресторанах быстрого питания Канады. Когда будете пробовать, дополните его морепродуктами: креветками, крабами, кальмарами. Отличное сочетание!

9. Утка по-пекински

Первое письменное упоминание утки по-пекински относится к 1330-му году. Автором рецепта считается китайский диетолог Ху Сыхуэй. Именно он отвечал за здоровье императорского двора при династии Юань. Рецепт сохранился и дошел до наших дней в первозданном виде. Сегодня утку по-пекински можно отведать в любом заведении, где угощают китайской кухней.

Основа блюда — утка, натертая медом. Шкурку птицы отслаивают по технологии нагнетания воздуха под кожу. Традиционно мясо запекается в специальной печи на вишневых дровах примерно двое суток. К столу подают, разрезав на сотню тонких ломтиков. Классическим вариантом гарнира служат мандаринские блины, огурцы и зеленый лук. Все ингредиенты поливаются соусом. Бульон, оставшийся после нарезки утки, используют для приготовления супа из китайской капусты, который, как правило, подают после мяса.


8. Ирландское рагу

Главное блюдо ирландских пабов во всем мире. Впервые ирландское рагу приготовили в 1800-м году.

По классическому рецепту — это вареная баранина, смешанная с картофелем, петрушкой и луком. Овощи режут крупно: по четвертям или наполовину. Все ингредиенты смешиваются и ставятся на медленный огонь для тушения. Иногда повара экспериментируют — добавляют другие овощи и зелень.


7. Тортилья с треской

Типичный представитель испанских блюд с потенциалом для кулинарного творчества. Впервые тортилью упоминали конкистадоры еще в XV–XVI вв.

Яйца, лук и картофель — классический состав блюда. Тем не менее выбор ингредиентов свободный: зависит исключительно от фантазии повара. Блюдо подходит для полноценного ужина или легкой закуски. В нашем ресторане вы можете отведать тортилью с треской и луком-пореем, разнообразив вкус бокалом ароматного сидра.


6. Тако

Рецепт тако родился на просторах современной Мексики. Блюдо представляет собой ароматную пшеничную/ кукурузную лепешку с начинкой. Само название переводится, как «легкий перекус», «тортилья с пряным мясом», «комок» или «пробка».

В качестве начинки используют говядину, свинину, курицу, морепродукты, овощи и даже мякоть мексиканского кактуса. Сверху все приправляют кинзой, луком, сыром и сальсой по вкусу. Известно несколько вариаций тако — отличаются начинками и способами их приготовления. Имейте в виду: блюдо едят без столовых приборов.


5. Свичкова

Свичкова — одно из самых популярных блюд чешской кухни. Это говяжье филе со сливочным соусом. Как правило, гарниром к бифштексу служат овощи (морковь, корень петрушки, сельдерей, лук), пряности, черный перец, тимьян, лавровый лист. Филе вместе с гарниром маринуется в течение 12 часов.

К столу свичкова обычно подают вместе с кнедликами (картофелем в тесте). Сегодня это блюдо особенно популярно в Чешской Республике, а также США, куда рецепт был привезен европейскими иммигрантами после Первой мировой войны.


4. Сувлаки

Миниатюрные шашлыки на деревянных шампурах — наследие греческой кухни. Традиционно в приготовлении блюда используют мясо свиньи, реже — баранину, курицу, а также морепродукты. Нарезанное на маленькие кусочки мясо маринуют с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Сувлаки готовят исключительно на углях, в результате чего блюдо получается сухим.

Сувлаки — классический пример быстрого питания Греции. Заказать его можно практически в любой закусочной этой страны. Блюдо идеально сочетается с картошкой фри, горчицей, соусом цацики, помидорами, паприкой и луком.


3. Чили-краб

Самая популярная еда из Сингапура. У многих путешественников вкус чили-краба ассоциируется с этой страной. Рецепт приготовления появился на свет совершенно случайно: после кулинарных экспериментов сингапурки Шер Ям Тянь.

Несмотря на «жгучее» название, мясо камчатского краба вовсе не острое. Оно состоит из толстых, как макароны, волокон. Специальный соус придает морепродукту цвет борща, а разнообразие приправ делает его вкус пряным и сладким. Стоимость блюда зависит от размеров краба.


2. Плескавица

Плоская круглая котлета, популярная среди жителей стран Балканского полуострова. Смесь говядины со свининой готовится на гриле и подается на стол горячей.

После эмиграции жителей стран бывшей Югославии блюдо приобрело широкую известность. Вы можете встретить плескавицу в меню многих заведений быстрого питания европейских стран. Традиционный гарнир — сыр с острым соусом, картофель фри и хлеб.


1. Чангурро-доностиарра

Классическое блюдо баскско-наваррской кухни, автор которого доподлинно известен. Феликс Ибаргурен, повар из города Сан-Себастьян, адаптировал рецепт лобстера по-американски для Испании. Вам нет нужды ехать в Страну Басков, чтобы попробовать этот кулинарный шедевр, ведь он присутствует в меню нашего ресторана.


Наш шеф-повар использует лук-порей, коньяк и томатную сальсу в качестве приправы к свежевыловленному крабу. Блюдо запекается в глиняной печи на ольховых дровах, после чего подается в крабовом панцире, что производит впечатление даже на самых искушенных гурманов.

Попробуйте блюда из нашей подборки — не упустите шанс испытать гастрономическое удовольствие!


ТОП-15 постных блюд — идеи постных рецептов, как разнообразить меню

Пост накладывает серьезные ограничения на питание. Из рациона временно исключаются наиболее употребляемые продукты: яйца, мясо, рыба, молоко и сыр. В связи с этим приходится перестраивать привычное меню и внимательнее подходить к выбору блюд. Если не заменить продукты животного происхождения чем-то равноценным по содержанию витаминов и микроэлементов, то организм будет постоянно испытывать голод и стресс. Чтобы избежать этого, нужно знать о некоторых нюансах.

В статье разбираем основные принципы питания в постные дни и делимся подходящими рецептами блюд.

Правила питания в пост

№ 1. Употреблять продукты, содержащие растительный белок

Исключенные из постного меню молоко, творог, птица, мясо и рыба считаются лидерами по содержанию животного белка. Нашему организму белок необходим для правильного функционирования внутренних органов, восстановления клеток и поддержания мышечной массы. Поэтому в период поста важно дополнять рацион продуктами, в составе которых присутствует достаточное количество этого питательного вещества. Растительный белок можно получить из бобовых, круп и орехов.

В рейтинге круп первые позиции по содержанию белка занимают гречка, киноа, овсянка и перловка. Среди овощей — брюссельская капуста и брокколи. Фасоль, нут, горох, чечевица и соя благодаря своему химическому составу могут почти полноценно заменить мясо.

№ 2. Добавить в меню больше сложных углеводов

Блюда без продуктов животного происхождения часто кажутся недостаточно сытными, поэтому в ход идут сладости — простые углеводы. Они быстро насыщают, но через короткое время нам опять хочется есть. Сложные углеводы медленнее усваиваются организмом, поэтому и ощущение сытости держится дольше.

Много сложных углеводов содержится в цельнозерновом хлебе, рисе, гречке и макаронах из твердых сортов пшеницы.

№ 3. Делать полезные перекусы между приемами пищи

Шоколад, выпечка и другие сахаросодержащие продукты разрешены в пост, поэтому многие начинают ими злоупотреблять. Сладости могут плохо отразиться на здоровье, поэтому их количество нужно строго нормировать. В качестве полезного перекуса лучше брать орехи, тосты из цельнозернового хлеба с овощной икрой или хумусом. Вместо булочек между приемами пищи ешьте свежие фрукты, морковные палочки или сельдерей.

Эти простые правила помогут составить сбалансированное постное меню. А рецепты для вдохновения со списком необходимых продуктов смотрите ниже!

Овсяная каша на миндальном молоке с яблоками

Овсяную кашу можно смело поставить в топ лучших постных блюд для завтрака. Ее универсальность дает простор для фантазии. Предлагаем приготовить кашу на миндальном молоке со свежими яблоками и корицей.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные — 100 г
  • молоко миндальное — 250 мл
  • яблоки — 1 шт.
  • мед — 3 ст. л.
  • корица — по вкусу
  • грецкие орехи — 1 горсть
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яблоко разрежьте на две части. Одну половину оставьте для украшения, а со второй половины снимите кожуру и мелко порубите. Грецкие орехи мелко порубите.
  2. Миндальное молоко налейте в кастрюлю. Доведите до кипения.
  3. Всыпьте овсяные хлопья, посолите.
  4. Добавьте нарезанные кусочки яблока. Варите кашу по инструкции, указанной на упаковке.
  5. Перед подачей полейте кашу медом, украсьте дольками оставшегося яблока и посыпьте корицей.
  6. Приятного аппетита!

Пшенная каша на кокосовом молоке с изюмом и сушеной клюквой

Растительное молоко — настоящая находка для постящихся. Можно покупать разные виды и сочетать с крупами. Попробуйте пшенную кашу на кокосовом молоке.

Ингредиенты:

  • пшено — 100 г
  • кокосовое молоко — 200 мл
  • вода — 100 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • растительное масло — 15 мл
  • сушеная клюква — 50 г
  • изюм — 50 г
  • корица — 1 щепотка
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Изюм и сушеную клюкву промойте и залейте горячей водой.
  2. Пшено промойте и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите около 5 минут.
  3. Влейте кокосовое молоко. Варите, помешивая, еще 10 минут. Добавьте сахар, корицу и посолите.
  4. С сухофруктов слейте воду и добавьте их в кашу.
  5. Варите еще около 5 минут, помешивая.
  6. Влейте растительное масло, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут, чтобы каша настоялась.
  7. Полезный и вкусный завтрак готов.

Картофельные драники

Для приготовления постных драников, по сути, нужны только картофель и масло. Это отличный бюджетный вариант завтрака. В меню на неделю можно чередовать картофельные драники с морковными и капустными. Будет вкусно!

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • травы прованские — 1 ч. л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Картофель помойте, почистите и натрите на крупной терке.
  2. Лук почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к картофелю.
  3. Посолите, поперчите, всыпьте сухие травы, муку и перемешайте.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте картофельную смесь. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
  5. Готовые драники обмакните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
  6. Подавайте со свежими овощами.

Банановые оладьи

Банановые оладьи хорошо готовить в выходной день, когда не нужно никуда торопиться и можно побаловать себя и близких.

Ингредиенты:

  • бананы — 2 шт.
  • вода — 250 мл
  • мука пшеничная — 150 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • масло растительное — 25 мл
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Бананы почистите, выложите в миску и разомните вилкой.
  2. Добавьте сахар, соль. Влейте растительное масло. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Всыпьте просеянную муку. Влейте воду. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Муки может понадобиться больше, смотрите по консистенции. Тесто не должно быть слишком густым, будет напоминать жирные сливки.
  4. Тщательно разогрейте сковороду и пожарьте оладьи.
  5. Подавайте с кленовым сиропом или сиропом топинамбура. Украсьте кружочками банана и орехами.

Бутерброд с хумусом из зеленого горошка

Хумус, конечно, можно купить в магазине, но приготовленный своими руками все равно будет вкуснее! Тем более если это хумус из зеленого горошка. Сделайте его с вечера, а утром наслаждайтесь оригинальным бутербродом.

Ингредиенты:

Для хумуса:

  • зеленый горошек замороженный — 400 г
  • масло оливковое — 60 мл
  • кунжут — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • кориандр молотый — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу

Основные:

  • хлеб цельнозерновой — 2 кусочка
  • редис — 1 шт.
  • огурцы — 1 шт.
  • салат листовой — 2 листа

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистите и порубите.
  2. Зеленый горошек опустите в кипящую воду и проварите до мягкости. Слейте воду.
  3. В чашу блендера выложите горошек, чеснок, кориандр. Влейте лимонный сок и оливковое масло. Пробейте блендером до однородной консистенции.
  4. Посолите, добавьте кунжут и еще раз перемешайте блендером.
  5. Хлеб подсушите на сковороде-гриль. Редис и огурец нарежьте тонкими кружочками.
  6. На один кусок хлеба выложите салатный лист, хумус, а сверху — редис и огурец. Накройте вторым куском хлеба. Приятного аппетита!

Крем-суп из брокколи и спаржи

Крем-суп можно приготовить из самых разных овощей. Тут все зависит от воображения. Попробуйте сочетание брокколи со спаржей. Кокосовое молоко добавлять необязательно.   

Ингредиенты:

  • брокколи — 400 г
  • спаржа — 100 г
  • картофель — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло оливковое — 30 мл
  • кокосовое молоко — 100 мл
  • вода — 1 л
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук почистите и мелко порубите.
  2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и пожарьте лук до золотистого цвета.
  3. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
  4. Добавьте картофель, брокколи и спаржу, нарезанную на три части. Посолите, поперчите и варите до мягкости овощей.
  5. Когда овощи будут готовы, отложите пару стеблей спаржи для украшения. Пробейте сваренные овощи блендером до однородной консистенции.
  6. Влейте кокосовое молоко, еще раз немного прогрейте и подавайте с сухариками.

Фасолада

Фасолада — традиционный греческий постный суп из белой фасоли. Рассказываем, как сварить его дома.

Ингредиенты:

  • белая фасоль — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сельдерей — 2 стебля
  • помидоры — 2 шт.
  • помидоры протертые пассата — 250 мл
  • вода — 1,5 л
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • орегано — 1 щепотка
  • тимьян — 1 щепотка
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Предварительно замочите фасоль на ночь.
  2. Залейте фасоль водой и варите на среднем огне около часа.
  3. Лук и морковь мелко порубите, сельдерей нарежьте дольками.
  4. На сковороде в оливковом масле обжарьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Посолите и поперчите.
  5. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
  6. Добавьте в сковороду свежие помидоры и пассату. Тушите под крышкой около 15 минут.
  7. Всыпьте тимьян и орегано. Перемешайте.
  8. Добавьте обжаренные овощи к фасоли. При необходимости дополнительно посолите и варите еще 10 минут. Сытный постный суп готов!

Солянка с капустой, грибами и оливками

Солянка из двух видов капусты с грибами — замечательная идея для постного обеда. Получается очень сытно!

Ингредиенты:

  • капуста свежая — 200 г
  • капуста квашеная — 200 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • черные оливки — 0,5 банки
  • лимоны — 0,5 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • вода — 1 л
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко порубите, морковь нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте тонкими слайсами.
  2. В кипящую воду выложите грибы и проварите около 10 минут.
  3. Добавьте свежую капусту и варите еще 15 минут.
  4. В это же время на сковороде в растительном масле потушите квашеную капусту с томатной пастой под закрытой крышкой около 30 минут. При необходимости добавьте немного воды.
  5. На другой сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь.
  6. Добавьте в кастрюлю квашеную капусту, обжаренные лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 5–7 минут.
  7. Подавайте с оливками и долькой лимона.

Чечевица, тушенная с овощами

Чечевица с овощами — хороший вариант для бюджетного постного меню. Это блюдо можно готовить почти каждый день, чередуя овощи или иногда добавляя грибы.

Ингредиенты:

  • чечевица зеленая — 300 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • цукини — 1 шт.
  • болгарский перец красный — 1 шт.
  • болгарский перец желтый — 1 шт.
  • овощной бульон — 600 мл
  • лавровый лист — 1 шт.
  • тимьян — 1 щепотка
  • паприка — 1 щепотка
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — 30 мл

Способ приготовления:

  1. Морковь, цукини, болгарские перцы нарежьте произвольными крупными дольками, лук — полукольцами.
  2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите морковь, болгарские перцы и лук. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут.
  3. Зеленую чечевицу промойте несколько раз, затем выложите в сковороду к овощам.
  4. Посолите, добавьте паприку, тимьян и лавровый лист, перемешайте. Влейте овощной бульон. Если нет бульона, замените водой. Доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите около 20 минут.
  5. В середине приготовления чечевицы добавьте кусочки цукини. Если выложить их сразу вместе с остальными овощами, они слишком быстро разварятся.
  6. Выложите томатную пасту, перемешайте и тушите еще около 3 минут. Постный обед готов!

Карри с нутом и тыквой

Иногда трудно придумать, как разнообразить постное меню. В таких случаях полезно обратиться к кухне других народов. Приготовьте блюдо по индийским мотивам — карри с нутом и тыквой!

Ингредиенты:

  • нут — 400 г
  • тыква — 400 г
  • рис — 300 г
  • вода — 1 стакан
  • кокосовое молоко — 200 мл
  • растительное масло — 30 мл
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • паприка — 2 ст. л.
  • куркума — 1 ст. л.
  • молотый кориандр — 1 ст. л.
  • лайм — 0,5 шт.
  • вода — 1 стакан
  • соль — по вкусу
  • петрушка — для подачи

Способ приготовления:

  1. Нут залейте водой и оставьте на ночь. Отварите нут до готовности.
  2. Тыкву нарежьте средними кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло. Всыпьте куркуму, молотый кориандр и паприку. Слегка обжарьте на среднем огне.
  4. Добавьте измельченные лук и чеснок. Жарьте, помешивая, около 3 минут.
  5. Добавьте тыкву, чуть обжарьте. Затем влейте воду, добавьте томатную пасту. Тушите около 15 минут.
  6. Влейте кокосовое молоко и выложите нут. Посолите и тушите под крышкой около 5 минут.
  7. Подавайте с отварным рисом, дольками лайма и мелко нарезанной петрушкой.

Гороховые котлеты

Котлеты из бобовых сами по себе очень сытные. К ним в качестве гарнира достаточно сделать легкий овощной салат. Еще такие котлеты можно использовать для сэндвичей и брать с собой на работу. 

Ингредиенты:

  • горох — 200 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • манная крупа — 2 ст. л.
  • укроп — 1 пучок
  • кориандр — 0,5 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу
  • молотые сухари для панировки
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Залейте горох большим количеством воды и варите до полного размягчения.
  2. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета в растительном масле.
  3. Добавьте морковь, нарезанную мелким кубиком, и обжаривайте 5–7 минут.
  4. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
  5. Выложите в чашу блендера вареный горох, добавьте манную крупу, обжаренные овощи, чеснок и укроп. Посолите, поперчите и измельчите блендером до однородной консистенции. Оставьте на 15–20 минут, чтобы разбухла манка.
  6. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
  7. На сковороде с растительным маслом обжарьте котлеты до хрустящей корочки.

Пастуший пирог

В подробном мастер-классе мы писали о классическом пастушьем пироге. Теперь рассказываем, как сделать постный вариант этого блюда.

Ингредиенты:

Для пюре:

  • картофель — 600 г
  • горячая вода — 50 мл
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • шампиньоны — 200 г
  • чечевица — 200 г
  • овощной бульон — 1 стакан
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • зеленый горошек замороженный — 3 ст. л.
  • сельдерей — 2 стебля
  • розмарин — 1 ч. л.
  • вустерский соус — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • мука — 2 ст. л.
  • растительное масло — для жарки
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чечевицу промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
  2. Грибы нарежьте тонкими слайсами, лук мелко порубите, морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
  3. На сковороде в растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей. Обжаривайте 5 минут.
  4. Выложите грибы. Добавьте розмарин, паприку и вустерский соус.
  5. Смешайте бульон и муку. Влейте бульон к грибам. Выложите горошек и тушите 5–7 минут.
  6. Добавьте чечевицу, перемешайте и тушите около 1 минуты.
  7. Картофель отварите в подсоленной воде. Слейте часть отвара и сделайте пюре. Добавьте растительное масло и перемешайте.
  8. Выложите начинку в форму для запекания. Сверху ровным слоем выложите пюре. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, около 20 минут.

Голубцы с рисом и грибами

Постные голубцы в томатном соусе можно не только тушить в кастрюле, но и запекать в духовке. Рассказываем как.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кочан
  • рис — 100 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • петрушка — 1 веточка
  • чеснок — 1 зубчик
  • томатная паста — 3 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разделите капусту на листья. Возьмите самые большие листы и опустите в кипящую воду. Проварите около 5 минут.
  2. Отварите рис в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
  3. Шампиньоны и лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Петрушку и чеснок измельчите.
  4. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь. Добавьте чеснок и 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в воде. Тушите около минуты.
  5. Добавьте шампиньоны. Посолите, поперчите. Тушите до готовности грибов.
  6. Перемешайте сваренный рис, грибы и измельченную петрушку.
  7. Распрямите капустные листы, выложите начинку и сверните голубцы.
  8. Заготовки выложите в форму для запекания. Разведите в 0,5 литра воды 2 ст. л. томатной пасты. Чуть посолите и поперчите. Залейте томатной смесью голубцы.
  9. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.

Пюре из батата

Вместо наскучившего картофеля пюре можно сделать из батата. Он немного сладковат, но определенно стоит того, чтобы его попробовать. Если вам понравится этот клубень, посмотрите подборку из 10 блюд с бататом от Юлии Высоцкой.

Ингредиенты:

  • батат — 2 шт.
  • масло растительное — 30 мл
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Батат почистите и нарежьте крупными дольками, так он быстрее сварится.
  2. Выложите батат в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Посолите и варите до мягкости.
  3. Слейте жидкость, добавьте мускатный орех и черный перец. Пюрируйте до однородной консистенции, заправьте растительным маслом и подавайте.

Кускус со стручковой фасолью, кукурузой и болгарским перцем

Это очень удобное блюдо-конструктор. Овощи можно оставлять одни и те же, но менять крупы. Вместо кускуса хорошо подойдет булгур, киноа или рис. 

Ингредиенты:

  • кускус — 200 г
  • стручковая фасоль — 150 г
  • болгарский перец — 1 шт.
  • зеленый горошек замороженный — 50 г
  • кукуруза замороженная — 50 г
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • куркума — 1 щепотка
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • лимонная цедра — 1 щепотка
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кускус выложите в глубокую миску, добавьте щепотку лимонной цедры и куркуму. Залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте для набухания.
  2. Морковь, болгарский перец нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
  3. В глубокой сковороде в растительном масле обжарьте морковь и чеснок.
  4. Добавьте стручковую фасоль, потушите около 5 минут.
  5. Добавьте болгарский перец, кукурузу и горошек. Посолите. Тушите около 10 минут, до мягкости овощей.
  6. Набухший кускус выложите в сковороду и перемешайте. Подавайте к столу.

Сохраняйте понравившиеся рецепты, экспериментируйте и готовьте с удовольствием!

Топ 10 блюд грузинской кухни

Если Вы собираетесь посетить эту богатую кухней страну, то Вам лучше забыть о своей диете, так как грузинские блюда очень сытные и калорийные.
Мы решили предложить список грузинских блюд, которые обязательны к дегустации.

1.Хачапури

Ни одно застолье не проходит без этой замечательной лепешки с сыром. А в каждом регионе его готовят по-разному. Но самыми знаменитыми считаются имеретинский хачапури и аджарский. В первом случае это тесто, в которое кладут смесь 2-3 сыров, жарят на сковороде, или же выпекают в печи, а в конце намазывают поверхность сливочным маслом. Во втором же случае, это тесто в виде лодочки которое готовят в печи на дровах и добавляют сыр с яйцом за несколько минут до приготовления. Этот хачапури считается визитной карточкой региона Аджарии.

2.Хинкали

Хинкали излюбленное блюдо грузин. Чаще всего в качестве начинки используют два вида рубленого мяса: свинину и говядину. также есть два типа хинкали которые наиболее популярны: одни называются калакури готовятся с зеленью и мтиалури без зелени. А поедание этих “больших пельменей” настоящее искусство. Они обязательно кушаются руками. Надкусив тесто, сначала выпивается сок, потом съедается весь хинкали, и в конце остается шапочка теста, за которую обычно и держат хинкали.


3.Сыры

В Грузии вы не найдете дома, в котором не будет грузинского сыра. На сегодняшний день в стране официально зарегистрировано 14 видов сыра: дамбал хачо, чоги, сыр тенили, калти, коби, аджарский члечили, месхури чечили, мегрельский сулугуни, сулугуни, сванский сулугуни, гуда, тушинский гуда, сыр имеретинский, грузинский сыр. Но самыми популярными являются сулугуни и имеретинский сыр.


4.Мчади и чвиштари

Это лепешки из кукурузной муки, воды и соли, которые употребляются в качестве хлеба. Жарится на сковороде с подсолнечным маслом. Дома кушают мчади с грузинским сыром и горячим чаем по утрам. Еще один из видов мчади – чвиштари. Тот же состав, но туда уже добавляются маленькие кусочки сыра. При жарке сыр плавится и, надломав лепешку, сыр внутри начинает тянуться.


5.Эларджи

Это кукурузная каша с большим количеством сыра (почти половина объема), приготавливаемая в Западной Грузии. Варится из кукурузной сечки загущенной затем кукурузной мукой. Обычно в эларджи кладут имеретинский сыр или сулгуни, но вы можете поэкспериментировать и добавить 2, 3 а то и четыре сыра. Кашу этим не испортите, но придадите больше аромата и вкуса. Ну а если вас интересует, как готовят эту наивкуснейшую кашу жители Грузии, то вы можете попробовать ее на нашей экскурсии Мартвильские каньоны, где вам покажут и расскажут, как готовить это блюдо.


6.Баклажаны в ореховом соусе

Баклажаны с орехами — это традиционное грузинское блюдо, которое любят и готовят в каждой семье! Особенно на праздники эта закуска есть на каждом столе. Баклажаны нарезают тонкими полосками, а потом обжаривают на подсолнечном масле. После того как они остынут, готовят пасту из грецких орехов, намазывают ее на баклажаны а потом заворачивают в рулетики. Украшают блюдо зеленью и семенами граната.


7.Синори

Для приготовления этого блюда вам понадобятся специально выпеченные листы теста (чем — то похожие на тонкий армянский лаваш, но скрученный) творог и масло. Подается горячим, некоторые готовят его на сковороде, некоторые в печи в глиняной посуде. Блюдо легкое, больше подходит как закуска.


8.Пхали

Людям, которые держат пост или же просто вегетарианцы, прекрасно подойдет это блюдо, так как его в основном готовят из овощей и трав. Пхали подаётся в качестве закуски к мясным блюдам. Подготовленные в соответствии с рецептом овощи смешивают с пряной заправкой из орехов и выкладывают в виде шариков.


9.Ачма

Ее еще называют грузинской лазанью, только вместо фарша туда кладут сыр. Раньше для ее приготовления раскатывали тонкие слои теста, около 40см в диаметре, варили в горячей воде около нескольких секунд, а потом начинали готовить. Теперь готовые слои теста можно найти в чуть ли не в каждом магазине. Ачма настолько сытная, что вы вряд ли осилите больше двух кусков, но вкус у нее потрясающий.


10.Чурчхела, козинаки и сушеные фрукты.

Ну и как же без десертов на последок. Многим знакомы эти грузинские лакомства. Нити орехов, опускаемые в загустевший виноградный сок, перемолотые орехи с медом и, конечно же, сушеная хурма всегда есть на новогоднем столе настоящего грузина.

Надеюсь,что наши советы вам пригодятся и вы останетесь довольны после того,как попробуете все эти великолепные блюда.

BatumiFun — больше эмоций для Вас

22 лучших блюда в мире, которые стоит отметить в списке продуктов на 2022 год

Жизненно важной частью туризма также является поиск незабываемых и уникальных впечатлений от еды и питья в любой точке мира. Это занятие, часто называемое гастрономическим туризмом, относится к категории экспериментальных путешествий. В настоящее время еда стоит наравне с жильем и пейзажами, когда дело доходит до выбора места для путешествия. Точно так же, как есть списки лучших отелей, в которых можно остановиться, и лучших мест для посещения, также должен быть список блюд, чтобы сузить список лучших блюд со всего мира.Когда дело доходит до рейтинга, еда и напитки могут быть очень субъективными, поскольку вкусы у разных людей разные.

Однако вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками. Готовый? Давайте углубимся.

1. Суши (Япония) ИсточникПриготовлен из риса с уксусом и широкого спектра ингредиентов, включая морепродукты, овощи и иногда фрукты. Суши вкуснее всего с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Популярным гарниром к этому блюду является редька дайкон.Тип рыбы в нем определяет вкус суши. Однако в целом рис с уксусом придает блюду пикантный вкус. Тунец, угорь и лосось, как правило, имеют легкий вкус, в то время как суши со вкусом осьминога обычно имеют сильный вкус.

2. Ренданг, Индонезия ИсточникРенданг, который часто называют «самым вкусным блюдом в мире», готовится путем кипячения говядины в кокосовом молоке со смесью лучших специй, включая куркуму, чеснок, лемонграсс, имбирь, перец чили и галангал. . Затем блюдо тушится несколько часов, что придает ему нежную консистенцию и экзотический вкус.Взрыв вкуса, безусловно, является одной из причин, по которой это блюдо любят во всем мире, а также считают его одним из лучших блюд в мире. Легко поддающееся шуршанию, это блюдо часто подают на церемониях или в честь гостей.

3. Рамен, Япония ИсточникЕсли вы не пробовали, то наверняка хотя бы раз в жизни слышали о рамене. Однако речь не идет о фасованной лапше быстрого приготовления. Рамен — японское блюдо из пшеничной лапши, которое подают в бульоне вместе с овощами и мясом.Рамен бывает нескольких вкусов, от острого до острого, в зависимости от вкуса бульона. В каждом регионе Японии есть свои. Тонкоцу, популярный вид рамена, включает бульон из свиных костей и мисо-рамен, еще одно популярное блюдо, пришедшее из Хоккайдо.

4. Том Ям Гунг , Таиланд Источник Кислый и острый тайский суп Том Ям Гунг готовится из креветок, а также из множества полезных трав и специй? лемонграсс, лайм, листья кафира, галангал и красный перец чили, и это лишь некоторые из них.суп играет со всеми возможными вкусами? острое, кислое, соленое и сладкое. Чтобы добавить вкуса, суп заправляется кокосовым молоком и сливками. Блюдо является местным фаворитом во всем Таиланде.

5. Кебаб, Турция Источник Блюдо, популярное на Ближнем Востоке, кебаб родом из Турции. Они состоят из фарша или морепродуктов, фруктов и овощей в некоторых случаях и готовятся на шампуре с большим огнем под ним, как барбекю на гриле.Его готовят с различными сопутствующими ингредиентами, включая чеснок, черный перец и растительное масло. Баранина или баранина обычно являются традиционным мясом, используемым в шашлыках. Другие рецепты также включают говядину, козлятину, рыбу и курицу. Это блюдо имеет идеальное сочетание вкусов, от острого до острого, что делает его одним из лучших блюд в мире.

6. Фо, Вьетнам ИсточникПростое, но невероятное блюдо Фо (произносится как «фух») — это вьетнамское блюдо, приготовленное из рисовой лапши и мяса (обычно говядины или курицы), которое подается в бульоне с зеленью.Блюдо обладает великолепным ароматом, который ненадолго задерживается в голове едока. Популярный продукт уличной еды, Фо вкусный, но сбалансированный по своей природе. Идеальное блюдо для зимнего вечера. Вы и это блюдо наверняка сделали «фо» друг друга.

7. Утка по-пекински, Китай

ИсточникУтка по-пекински – это блюдо, которое попадает в Пекин. Уток для этого блюда специально разводят и забивают через 60 дней, сначала приправляют приправами, а затем жарят в закрытых печах. Это придает мясу хрустящую кожу и тонкую текстуру.Блюдо подается с огурцами, зеленым луком и соусом из сладкой фасоли. Блюдо разрезают на глазах у посетителей, а затем подают на три части. Сначала с сахарно-чесночным соусом, а потом с оладьями. Остальную часть утки также подают с бульоном. Вкус настолько восхитительный, что после завершения блюда это единственный способ, которым вы захотите свою утку.

8. Паэлья, Испания

Источник Паэлья берет свое начало в Валенсии, Испания. Это древнее блюдо воссоздано с современным оттенком в настоящее время.Есть разные способы есть паэлью. Оригинальный рецепт содержит белый рис с зеленой фасолью, мясо (кролик или курица, иногда утка), масляные бобы, улитки, приправленные приправами, такими как розмарин и. В рецепте также используются артишоки в сезон. Еще один очень распространенный, но сезонный ингредиент — артишоки. Блюдо, приготовленное на оливковом масле на сковороде, наполнено ароматами и, следовательно, является одним из лучших блюд в мире.

9. Пирог со стейком и почками, Англия

ИсточникБританцы любят свои пироги.А почему бы и нет? Пирог со стейком и почками — это пикантный пирог с нарезанной кубиками говядиной, почками (часто из баранины, говядины или свинины), коричневой подливкой и жареным луком. Это типичное блюдо британской кухни и культуры. Подливка состоит из эля, ароматизированного говяжьего бульона и кукурузного крахмала. Для пирога готовят корочки из специального теста, такого как слоеное тесто, тесто с корочкой на горячей воде и песочное тесто. Хотя блюдо довольно дорогое (настоящие), его стоит попробовать один раз, даже если вы не любитель пирогов.

10. Апфельструдель, Австрия

ИсточникБолее известный как яблочный штрудель, яблочный штрудель является популярной выпечкой в ​​Австрии и других частях Европы. Блюдо состоит из овальной оболочки из теста для штруделя с аппетитной яблочной начинкой внутри. Яблочная начинка готовится из тертых яблок, корицы, сахара, панировочных сухарей и изюма. Это лакомство лучше всего сочетается с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Вы можете поэкспериментировать с ванильным соусом вместо мороженого и заварным кремом вместо сливок, чтобы попробовать новые вкусы.Апфельштрудель можно подавать в любое время в сопровождении кофе, чая или даже шампанского, и его часто можно найти в венских кафе.

11. Пад Тай, Таиланд

ИсточникРаспространенное блюдо уличной еды во всем Таиланде, Пад Тай представляет собой жареный рис с лапшой. Это полезное блюдо готовится из жареной лапши с яйцами и тофу. Вкус блюду придает уникальная смесь соусов — мякоти тамаринда, сушеных креветок и рыбного соуса, украшенная чесноком и красным перцем чили.Блюдо подается вместе с жареным арахисом и дольками лайма. Есть дополнительные ингредиенты, которые предоставляются на стороне, такие как редис, ростки фасоли и другие овощи. Пад Тай также имеет вегетарианскую версию, которая состоит из соевого соуса вместо рыбного соуса и не содержит мяса.

12. Гуляш, Венгрия

ИсточникБлюдо, наиболее популярное в Центральной Европе, Гуляш представляет собой тушеное мясо, приготовленное в Венгрии в 9 веке. Основными элементами блюда являются специи, особенно паприка.Гуляш готовят из говядины, свинины, телятины или баранины. Мясо нарезается кусочками и аккуратно приправляется солью. Затем его обжаривают с маслом и нарезают лук. Блюдо оставляют тушиться после добавления в него паприки. Его подают с различными овощами, включая морковь, петрушку, сельдерей и картофель. Картофель также добавляют в блюдо, чтобы сделать его более густым и гладким (из-за крахмала). Блюдо является символом Венгрии, а также одним из национальных блюд. Успокаивающий характер рагу делает его одним из лучших блюд в мире.

13. Лазанья, Италия

Лазанья от SourceItaly берет верх над пиццей и входит в список «лучших блюд мира» из-за своего возвращения. Это одна из старейших паст, но она стала популярной только в настоящее время. Сами ингредиенты звучат аппетитно — мясо, макароны, овощи, томатный соус и много-много сыра. Лазанья (множественное число от Лазанья) любима людьми всех возрастов и является идеальным блюдом для любого случая или праздника.

14. Кимчи, Корея

ИсточникКимчи — основной корейский гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, таких как корейская редька и капуста, с добавлением нескольких приправ, включая чеснок, порошок чили, зеленый лук и имбирь.Существует огромное разнообразие кимчи, приготовленных из разных ингредиентов, которые продаются практически бесплатно в качестве закусок в большинстве ресторанов Кореи. Блюдо любят все, особенно приверженцы здорового образа жизни из-за высокого содержания пищевых волокон и витамина С, а также низкой калорийности. Кимчи имеет ярко выраженный кисловатый привкус из-за ферментации. Также наблюдаются другие вкусовые ноты, такие как пряность и умами.

15.

Жареный цыпленок, США Источник Хрустящий снаружи и сочный внутри, жареный цыпленок, как следует из названия, представляет собой блюдо, состоящее из кусочков курицы, обжаренных во фритюре, что придает им хрустящую корочку.Затем курицу приправляют травами и специями. Чем острее, тем лучше. Избыток муки используется, чтобы сделать тесто более толстым. Блюдо впервые было приготовлено в 1830-х годах, остальное уже история. Жареный цыпленок — едва ли не самое любимое блюдо в США. Тенденция прижилась, и блюдо стало одним из лучших блюд в мире.

16. Доса, Индия

SourceIndia может многое предложить, когда дело доходит до кухни, и доса — лучшее блюдо, которое это представляет. Проще говоря, доса — это разновидность блинов, приготовленных из ферментированного рисового теста.Блюдо выглядит как блин, а основными ингредиентами являются черный грамм и рис. Раньше доса была известна только в Южной Индии и Шри-Ланке. Теперь это известное блюдо в Индии и во всем мире. Обычно его начиняют различными начинками, основным ингредиентом которых является картофель. Доса подается вместе с чатни и самбаром (овощным рагу)

17. Massaman Curry, Таиланд

ИсточникПриготовлено из кардамона, корицы, гвоздики, звездчатого аниса, тмина, лаврового листа, мускатного ореха и булавы. Таиланда.Это острое и не слишком острое карри, смешанное с местными специями, отличается от других обычных карри страны по вполне понятным причинам. Вместо того, чтобы добавлять листья карри в процесс приготовления, в карри Massaman используются специи и ароматические вещества, такие как тмин, лемонграсс и галангал, которые помогают создать восхитительную основу для блюда.

18. Пицца, Италия

Источник Кто бы не знал об этом популярном блюде, которое дарит нам незабываемые впечатления. Это итальянское блюдо состоит из обычно круглого теста на пшеничной основе, украшенного помидорами, сыром и часто различными другими ингредиентами, запеченными при высокой температуре, традиционно в дровяной печи.Сегодня пицца стала одним из самых популярных продуктов быстрого питания в мире. Уже текут слюни, тогда возьмите свой телефон и закажите пиццу прямо сейчас.

19. Гамбургер, Германия

Источник Это популярное блюдо Германии состоит из одной или нескольких приготовленных котлет из мясного фарша, обычно говяжьего, которые кладут прямо в нарезанный хлеб или булочку. Затем его жарят на сковороде, жарят на гриле или коптят. Гамбургеры часто подают с листьями салата, большим количеством сыра, помидорами, солеными огурцами и еще чем-то. Такие приправы, как кетчуп, горчица, майонез, часто кладут на булочки с кунжутом.Эти аппетитные деликатесы сегодня обычно присутствуют в ресторанах быстрого питания и часто являются любимым блюдом молодежи.

20. Пончики, США

ИсточникЭтот американский деликатес часто заставляет сладкоежек жаждать большего. Пончик популярен во многих странах и готовится в различных формах как сладкая закуска. Пончики обычно жарят во фритюре из мучного теста и обычно имеют форму кольца. Используются различные начинки, такие как сахар, шоколад, кленовая глазурь и т. д., которые подчеркивают вкус этой закуски и буквально служат вишенкой на торте.Krespy Kreme, Mad Over Donuts — одни из самых популярных сетей пончиков в мире.

21. Бириани, Индия

ИсточникЭто смешанное блюдо из риса берет свое начало среди мусульман Индийского субконтинента. Его готовят, смешивая карри, а затем отдельно смешивая его с полуприготовленным рисом. Это блюдо особенно популярно на всем Индийском субконтиненте, а также среди диаспоры региона. Наличие в меню этого сытного и ароматного блюда из риса, несомненно, поднимет званый ужин на ступеньку выше.

22. Путин, Канада

Источник Всем любителям картофеля фри в доме, это канадское блюдо – то, что вам нужно. Путин включает в себя картофель фри и сырный творог с традиционным коричневым куриным соусом. Возникший в конце 1950-х годов в центральной провинции Канады, горячий соус обычно подают при комнатной температуре, а для сохранения текстуры картофель фри добавляют прямо перед подачей на стол.

Являетесь ли вы человеком с изысканным вкусом в еде или просто хотите наслаждаться жизнью через свои вкусовые рецепторы, ради этих лучших блюд в мире стоит пересечь океаны.

Рецепт запеканки с французскими тостами, запеченными за ночь | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Французский тост:

Масло, для смазывания

1 буханка хрустящего закваски или французского хлеба

8 целых яиц

2 чашки цельного молока

1/2 стакана взбитых (густых) сливок

1/2 стакана сахарного песка

1/2 стакана коричневого сахара

2 столовые ложки ванильного экстракта

Топпинг:

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки соли

свеженатертый мускатный орех

1 пачка холодного сливочного масла, нарезанная на кусочки, плюс еще немного для подачи

Теплый блинный сироп, для подачи

1 стакан свежей черники для подачи

10 лучших блюд Нью-Йорка 2021 года

Рестораны начали год в темноте. Столовые в Нью-Йорке снова были закрыты по приказу губернатора. Стоит ли удивляться, что некоторые из моих самых сильных воспоминаний о еде за год связаны с блюдами на вынос и с доставкой? Или что после того, как в феврале ресторанам снова разрешили обслуживать в помещении, самые вкусные блюда, как правило, были непреходящей классикой, такой как куриный суп из Восточной Европы и яичные рулетики с улиц Сайгона? Вот 10 блюд — в произвольном порядке — которые танцуют перед глазами, когда я закрываю глаза, все они взяты из заведений города, которые по тем или иным причинам не попали в мой список лучших новых ресторанов года.

Эстель была бабушкой шеф-повара Марка Штраусмана, и это был ее суп. Он привлек мое внимание не потому, что я никогда раньше не ел ничего подобного — это классика, которую когда-то можно было найти в каждой закусочной и гастрономе, и все еще довольно распространенная в Нью-Йорке, — а потому, что в наши дни ее редко делают так хорошо. Этот насыщенный бульон требует больше курицы и больше времени, чем большинство людей готовы потратить (13 долларов).

Мэдисон-авеню, 41 (Восточная 26-я улица), район Флэтайрон; 646-838-8300; Маркофф Мэдисон.com

Практически каждый день за паровым столом в этом ярком и гостеприимном магазине в Астории, Квинс, грубо измельченные семена эгуси придают ореховый и хрустящий вкус этому западноафриканскому рагу, шпинату и красному перцу, приготовленным достаточно долго, чтобы их можно было съесть. тендер. Пальмовое масло, придающее рагу ярко-оранжевый цвет, также делает его гладким, насыщенным и роскошным (8 долларов).

32-20 34-я авеню (33-я улица), Астория, Квинс; 917-832-7338; nneji.business.site

Lahmacun в Burchak Pide

Это почти смехотворно просто, этот круг теста толщиной примерно с льняную салфетку, намазанный пряной бараниной и запеченный.Как и салат, который идет с ним — листья салата, помидоры и белый лук под пурпурным дождем сумаха. Однако каким-то образом, когда вы набрасываете салат на баранину, выдавливаете лимон на все и заворачиваете, длинная сигара из мяса и овощей вызывает сразу всю турецкую кухню (5 долларов).

1614 Sheepshead Bay Road (Jerome Avenue), Sheepshead Bay, Brooklyn; 315-207-7080; burchakpide.com

Пряный цыпленок в Pecking House

Для жителей Нью-Йорка эпохи карантина, которые изо всех сил пытались удержать голову над водой, иметь на пороге пакет жареного по-южному, приправленного по-сычуаньски цыпленка Эрика Хуанга, принесенного на порог, было все равно что иметь кого-то бросить вам спасательный круг, который вы могли бы съесть.Курица по-прежнему доступна для доставки, но ее также продают по выходным в ресторане семьи Хуан в Квинсе (35 долларов за три штуки с трех сторон).

185-23 Union Turnpike (186th Street), Fresh Meadows, Queens; peckinghouse.com

Папины яичные рулетики в Фалансае

Эти вьетнамские яичные рулетики наполняют свиным фаршем и древесными ушами. И вы будете убеждены, что эти ингредиенты составляют один из величайших браков в мире до тех пор, пока вы его не закончите — менее двух минут, если вы хоть немного похожи на меня. Папа — отец шеф-повара, и он готовил их на улицах Сайгона (12 долларов).

112 Harrison Place (Porter Avenue), Бушвик, Бруклин; 718-381-0980; falansai.com

Наборы английских маффинов из пекарни Seabird

Шуна Лайдон, кондитер в изгнании из ресторанов из-за пандемии, печет разнообразные сладкие и соленые угощения для доставки на дом. Ее состав меняется еженедельно, за одним исключением: EMK, или английский набор для маффинов, является постоянным. Это заслуживает того, чтобы быть. Кексы маленькие, но сытные, скорее жевательные, чем рассыпчатые; если вы ели только кексы массового производства, насыщенный вкус Ms.Лайдон строит ее на закваске, это почти шокирует. В каждый набор входят четыре булочки, соленое масло и настоящее сокровище — небольшая баночка свежего джема, только что приготовленного, чтобы фрукты оставались яркими и сочными (15 долларов).

seabirdbakery.com

В идеальном Нью-Йорке Under the Volcano будет готовить миксиот из ягненка под землей, в яме для костра. На самом деле баранину готовят в духовке, но часть недостающего дыма восполняется порцией мескаля, добавленного к специям и чесноку — этого недостаточно, чтобы опьянеть, но достаточно, чтобы заставить ваши чувства пошатнуться (14 долларов).

12 Восточная 36-я улица (Мэдисон-авеню), Мидтаун; 646-448-4442; utvnyc.com

Fish and Chips at Dame

Существуют технические объяснения невесомой, разбивающейся раковины рыбы и более сильного хруста чипсов в Dame, что связано с наличием воздушных карманов и температурой кипения. И если вы хотите поговорить об этой науке с тарелкой перед вами, вперед. Рыба, на этот раз, не размокнет, хотя, если вы не заткнетесь и не съедите, она в конечном итоге остынет (29 долларов).

87 Macdougal Street (Bleecker Street), Гринвич-Виллидж; 929-367-7370; dameneyork.com

Достоинство Манхэттена — его простота; даже рассеянный бармен может состряпать приличный. Недостатком является то, что в целом ему не хватает полировки, как черновой вариант. Старая вариация под названием «Remember the Maine», возрожденная Sunken Harbour Club, одновременно более бархатистая (благодаря вишнёвому ликеру) и более колючая (абсент). В нем сочетается элегантность и грубая мощь, что позволяет нашим самым героическим коктейлям снова заставить дрейфующий мир вращаться вокруг своей оси (16 долларов).

372 Фултон-стрит (Смит-стрит), центр Бруклина; 347-689-3677; gageandtollner.com

Агуачиле — коктейль из сырых морепродуктов прямо из Синалоа. Чаще всего он купает сырые креветки в красной или зеленой жидкости, которая имеет свежий и растительный вкус, как что-то, что вы можете получить в местном баре сока, если он пытается израсходовать немного серрано и чили Фресно. Добавление соевого соуса делает негритянский агуачиле от Mariscos El Submarino более мускулистым, почти мясистым, а перец чили делает его одним из самых острых блюд с сырыми креветками в городе (19 долларов).

88-05 Рузвельт-авеню (88-я улица), Джексон-Хайтс, Квинс; 718-685-2780; mariscoselsubmarino. com

50 лучших американских блюд из всех 50 штатов — Ешьте это, а не то

Когда вы думаете о японской кухне, на ум могут прийти сырая рыба и морские водоросли. А итальянская кухня, вероятно, заставляет вас думать о пасте, ризотто и большом количестве сыра. Но американскую еду определить сложнее — эта страна представляет собой плавильный котел кулинарных влияний. Вот почему кулинары, шеф-повара и кулинарные обозреватели Flavored Nation ежегодно составляют список из лучших американских блюд в каждом штате .Ежегодный список, объявленный в апреле, включает в себя данные исследований, отзывов потребителей через социальные сети и разговоров с государственными советами по туризму.

Вяленая свинина, креветки и овсяные хлопья, пирог с лаймом и рулетики из лобстера — классические американские блюда, которые легко ассоциируются со штатом или регионом. Мы слышали, что в Северной Дакоте готовят превосходные пироги с клубникой и ревенем, а в Западной Вирджинии — убийственный кукурузный хлеб.

И не пропустите самое популярное блюдо в мультиварке во всех штатах.

Shutterstock

Эта южная классика особенно любима в Алабаме.Попробуйте окунуть эти жареные кусочки в заправку ранчо для божественной закуски.

Жареные зеленые помидоры — лишь одно из 23 знаковых американских блюд, которые каждый должен попробовать хотя бы раз!

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше рейтингов по штатам и полезные рецепты.

Shutterstock

Независимо от того, представляете ли вы северных оленей, катающихся на санях по небу в канун Рождества, или на булочке в тележке для хот-догов, мясо дичи было основным продуктом питания на Аляске с конца 19 века.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Как объясняет Flavored Nation, энчиладас, которые вы найдете в Аризоне, имеют красный соус и не слишком острые.Так что, если вы ищете мягкое, но при этом насыщенное вкусом блюдо, это отличный вариант.

И еще больше забавных фактов, вот 6 американизированных «мексиканских блюд», которые не будут есть в Мексике.

Shutterstock

В то время как пресноводные водоемы Арканзаса переполнены основным продуктом питания штата, власти установили дневной лимит на вылов многих видов сомов, чтобы обеспечить поддержание их численности в ручьях и озерах. В ресторанах вы часто найдете жареную рыбу в панировке из смеси муки, кукурузного хлеба и специй, которую подают вместе с хушпапами.

СВЯЗАННО: Лучший ресторан морепродуктов в каждом штате

Shutterstock

Классическое рыбное тако — приготовленная на гриле или жареная белая рыба (например, треска или махи-махи), нашинкованная капуста, крема, пико де гальо и щепотка лайма, завернутые в двойной слой кукурузных лепешек, родом из Бахи, Калифорния.

Хотите приготовить тако с рыбой дома? Попробуйте этот рецепт тако с острым тунцом и рыбой из авокадо.

Margaret L Dubbin/Shutterstock

Устрицы Скалистых гор — это не морепродукты, а жареные бычьи яички. Звучит это аппетитно или нет, но в Колорадо это деликатес.

Shutterstock

Ничто так не кричит «Новая Англия», как сладкие кусочки омара, особенно когда они запечены в восхитительной тарелке с макаронами и сыром.

И если вы любите это сырное блюдо, не пропустите эти 18 удивительных рецептов макарон с сыром.

Joerg Beuge/Shutterstock

Забудьте о кетчупе — яблочный уксус — лучший способ заправить картофель фри.

Darren K. Fisher/Shutterstock

Являясь официальным пирогом штата Пенинсула, пирог с лаймом представляет собой острую, но сладкую смесь ароматных лаймов, яиц и сгущенного молока.Ключевые лаймы, произрастающие на Флорида-Кис, отличаются от других сортов лаймов тем, что они меньше по размеру, более костистые и более ароматные.

Хотите сделать свой вариант блюда? Вот самый простой рецепт пирога с лаймом.

Shutterstock

Ни для кого не секрет, что Джорджия известна своими сочными персиками, но как появился коблер с начинкой из фруктов? Согласно Flavored Nation, сапожники были созданы путем объединения фруктов со «слепленными» кусочками бисквитного теста, которые затем выпекались на огне. Пирог изначально был основным блюдом американских поселенцев, но в настоящее время его обычно подают на десерт.

Shutterstock

Поке-боулы сейчас стали обычным явлением, но гавайцы уже много лет наслаждаются поке-боулами. И со всеми этими вкусными ароматами мы их не виним!

Брент Хофакер/Шаттерсток

К большому нашему разочарованию, самая культовая еда Айдахо – это не питательный картофель. Стейки из пальцев появились как способ перепрофилировать оставшуюся вырезку и готовятся путем разрезания мяса на полоски шириной в полдюйма, обваливания их в муке и обжаривания во фритюре.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

СВЯЗАННО: Лучший стейк-хаус в каждом штате

Shutterstock

Никаких сюрпризов! Чикаго известен пиццей с глубоким блюдом, которая была изобретена в пиццерии Uno в Чи-тауне в 1943 году. Пирог с начинкой собирается вверх дном, чтобы ваши любимые ингредиенты не переварились.

Брендан Лекан/Shutterstock

Nick’s Kitchen в Хантингтоне, штат Индиана, создал бутерброд, состоящий из отбитого тонкого куска свиной вырезки, обваленного в муке, яйцах и панировочных сухарях (которые можно заменить толченым солью), а затем обжаренного во фритюре. Это подается с приправами в изобилии. (Мы любим приправы и горчицу!)

Shutterstock

Ярмарка штата Айова — одна из крупнейших летних ярмарок в стране, поэтому неудивительно, что колбаса в тесте — культовый продукт региона.

Предпочитаете традиционные хот-доги? Вот 16 вкусных способов украсить хот-дог помимо кетчупа и горчицы.

Shutterstock

Если обгоревшие концы не являются вашей любимой частью грудинки, вы не знаете, что упускаете. Хрустящие, ароматные порции барбекю идеально подходят для бутербродов.

Кентукки является домом для многочисленных заводов по производству бурбона, и что может быть лучше, чем использовать эту выпивку, добавляя ее в десерт? Вы больше никогда не будете думать о хлебном пудинге как раньше.

Есть много классических новоорлеанских блюд, но джамбалайя является основным продуктом питания в Луизиане. Креветки и колбаса в одном вкусном сытном рагу? Подпишите нас!

СВЯЗАННЫЕ: 15 рецептов полезных креветок, которые идеально подходят для похудения

Shutterstock

Так же, как Коннектикут выдерживает холодные снежные зимы с теплыми роллами с лобстерами, Мэн особенно известен своими холодными роллами с лобстерами. Отличие: в отличие от жареных кусков из Коннектикута, лобстера из штата Мэн охлаждают и добавляют в салат из морепродуктов с майонезом и сельдереем или зеленым луком, который затем кладут на специальную булочку под названием «Новая Англия».

Предоставлено Flavored Nation

Вы действительно не ошибетесь, если приготовите свежеиспеченный крабовый пирог с острым соусом тартар. И Мэриленд делает это лучше всего, выпекая свои пироги с голубыми крабами прямо из Чесапикского залива.

Чтобы почувствовать вкус Мэриленда дома, попробуйте этот рецепт запеченных крабовых лепешек с сальсой из манго и авокадо.

Shutterstock

Поездка на Кейп-Код была бы неполной без тарелки супа из моллюсков Новой Англии. Сытный суп готовится из моллюсков, картофеля, лука и молока или сливок, что придает похлебке фирменный насыщенный вкус и белый цвет. Считалось, что этот напиток был завезен в северные штаты французскими, новошотландскими или британскими поселенцами и был основным продуктом питания региона в 1700-х годах.

СВЯЗАННО: Лучший суп в каждом штате

Shutterstock

Вы можете подумать, что пироги с мясом — британская еда, но они также являются традиционными в Мичигане.Пирожки были легким сытным обедом для горняков штата 19-го века, и они до сих пор популярны в Мичигане.

Shutterstock

Запеканка из картошки? Лучше бы ты в это поверил! Хотдиш — идеальная еда для любителей картофеля со Среднего Запада.

Shutterstock

Названный в честь темной и вязкой грязи, которая течет вдоль реки Миссисипи, этот пирог с шоколадной начинкой стал любимым блюдом среди любителей десертов по всей стране. Пирог, в отличие от торта, сделан из корочки из печенья, а начинка остается вкусной смесью пудинга, торта, печенья, мороженого, взбитых сливок и зефира.Что не любить?

Shutterstock

Это не просто блюдо, которое можно купить в Оливковом саду! Считается, что поджаренные равиоли возникли в итальянском районе Сент-Луиса.

СВЯЗАННО: Фирменные блюда каждого штата — рейтинг

Shutterstock

На обширных сельскохозяйственных угодьях Монтаны у фермеров фактически больше бизонов, чем коров. Отличный источник нежирного белка, бизон также содержит различные витамины группы В, цинк, железо и селен. И поскольку бизоны живут на свободном выгуле, они, скорее всего, будут питаться травой и органическими кормами, а не говядиной.

Shutterstock

Знаете ли вы, что кукурузу можно жарить во фритюре? Небраска выводит это летнее блюдо на новый уровень.

Shutterstock

Лас-Вегас стал кулинарным центром для многих людей с его полосой роскошных отелей и высококлассных ресторанов. В то время как во многих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, подают первоклассные ребрышки, этот кусок мяса на самом деле дешевый и использовался для заманивания игроков в рестораны казино.

СВЯЗАННО: Лучший стейк-хаус в каждом штате

Jennifer Tatum/Shutterstock

Как официальный фрукт штата Нью-Гэмпшир, тыква используется для приготовления всего: от супов до жареных блюд и выпечки.Тыква богата клетчаткой и бета-каротином — красным или оранжевым пигментом овощей и фруктов, который позже превращается в витамин А.

СВЯЗАННО: Лучший пончик в каждом штате

Предоставлено Flavored Nation

Назовете ли вы это свиным рулетом или бутербродом с ветчиной Тейлор, во многом зависит от того, где вы живете в штате, но вы будете удивлены, узнав, что ветчина Тейлор на самом деле не «ветчина», а свинина. Это классическое блюдо из Нью-Джерси обычно подают на завтрак. Что может быть лучше, чем проснуться с бутербродом, наполненным тонкими ломтиками ветчины Тейлор, жареным яйцом и американским сыром?

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная смузи-диета поможет вам сбросить последние несколько килограммов.

Shutterstock

Как объясняет Flavored Nation, тамале обычно едят в особых случаях, таких как Рождество или Новый год. Тамале из свинины с красным чили особенно популярны в Нью-Мексико.

Shutterstock

Куриные крылышки Buffalo — фаворит Big Apple, особенно в барах и пабах по всему городу. Но на самом деле первые крылышки были поданы в ресторане Buffalo под названием Anchor Bar. И вы держите пари, что там был сыр с плесенью и сельдерей на стороне. Но это не жареное во фритюре совершенство, которое делает крылышки такими захватывающими; это острый соус, в котором восхитительное сочетание сливочного масла, острого соуса и красного перца.

СВЯЗАННО: Лучшие куриные крылышки в каждом штате

Shutterstock

Этот южный штат больше всего известен своей легкой едой, в том числе макаронами с сыром, кукурузным хлебом и креветками с крупой. Но его свинина для барбекю, которую обычно вытягивают, шинкуют или нарезают, — это совсем другая история. Острый и пряный вкус уксусного соуса из Восточной Каролины уравновешивает сладость нежного мяса барбекю.

Shutterstock

Если вы не готовите с ревенем, вы многое упускаете. Стебли ревеня — восхитительное дополнение к летним пирогам — Северная Дакота знает, что к чему.

СВЯЗАННО: Лучший пирог в каждом штате

Брент Хофакер/Shutterstock

Спагетти с чили? Только в Огайо! Чтобы узнать больше об этом уникальном блюде Среднего Запада, не пропустите наш рассказчик: Skyline Chili: What to Know About the Iconic Midwestern Network.

Shutterstock

Если вы остановились в закусочной в Оклахоме, велика вероятность, что вы видели в меню жареный куриный стейк. Этот жареный куриный стейк с насыщенным соусом запомнится надолго.

Анна Хойчук/Shutterstock

Марионберри напоминают ежевику и имеют терпкий, чуть сладковатый вкус.Но из-за того, что в июле у них короткий период сбора урожая, многие жители Орегона любят наслаждаться большим количеством марионеток в своих пирогах и чипсах.

Shutterstock

Филадельфия использует различные сорта говядины для своих знаменитых сырных стейков, но наиболее популярными являются вырезки из говядины и рибай. Мясо готовят на сковороде и нарезают на ультратонкие ломтики. Затем его добавляют в итальянскую закуску и украшают Cheez Whiz или проволоне, а также обжаривают лук и зеленый перец.

СВЯЗАННО: Лучший бутерброд в каждом штате

Brent Hofacker/Shutterstock

Эти пирожки на основе кукурузной муки, также известные как «бэттеркейк», «кукурузный пирог» и «дорожный пирог», подают на завтрак, обед и ужин. На утренний прием пищи жители Род-Айленда будут наслаждаться им со сливочным маслом, кленовым сиропом или патокой. Многие люди также любят разламывать лепешки на кусочки и пропитывать их молоком и сахаром. Вместо картофеля жители Род-Айленда меняют кексы на картофель в своих обеденных и ужинных блюдах.

Megg/Flickr

Многие южные штаты будут утверждать, что они делают лучшие креветки и крупу, но именно Южная Каролина поставила это блюдо на карту. Ресторан Magnolias в Чарльстоне славится тем, что превращает обычный завтрак в изысканное блюдо.

Чтобы приготовить это блюдо дома, попробуйте наш рецепт креветок и крупы по-южному.

Shutterstock

Фазан, возможно, не является вашим любимым белком, но это деликатес в Южной Дакоте, где на птицу регулярно охотятся и ее едят.

Brent Hofacker / Shutterstock

Секрет приготовления лучшего горячего цыпленка в Нэшвилле заключается в том, чтобы полить курицу острой пастой, приготовленной из сала и кайенского перца, до или после панировки. Большинству людей нравится ломтик белого хлеба с маринованными огурцами.

СВЯЗАННО: Лучший жареный цыпленок в каждом штате

Shutterstock

В Техасе барбекю означает одно: грудинку. Сочные кусочки говядины медленного копчения — нет ничего лучше.

СВЯЗАННО: Лучшее аутентичное место для барбекю в каждом штате

Shutterstock

Юта — эпицентр кустарного производства шоколада в стране. На самом деле, это дом для сотен ремесленных конфет и нескольких производителей шоколада. Ням!

Лиз Ван Стинбург/Shutterstock

Без кленового сиропа не было бы рецепта Вермонта! Это блюдо сочетает в себе всю прелесть пирога со сливками и добавляет в смесь кленовый сироп, чтобы вы не забыли об угощении.

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте, как использовать силу чая для похудения.

Shutterstock

Вирджиния, известная своей деревенской ветчиной, добавляет слои вяленого мяса в ветчинное печенье Old Dominion с пикантной намазкой из сливочного масла, мака, вустерширского соуса, горчицы и лука.

Shutterstock

Приготовление рыбы на деревянных досках из кедровых деревьев — это техника, присущая жителям Тихоокеанского Северо-Запада. Дикий лосось — популярное блюдо в Вашингтоне, и приготовление его на доске придает ему некоторый копченый аромат, который усиливает естественный соленый вкус рыбы.

СВЯЗАННЫЕ: 21+ лучших рецептов полезного лосося для похудения

Shutterstock

Кукурузный хлеб любят во многих южных штатах, но Западная Вирджиния очень любит это блюдо. Чтобы по-настоящему перекусить в Западной Вирджинии, съешьте ломтик кукурузного хлеба с фасолью.

Shutterstock

Стоит ли удивляться, что любимой едой жителей Висконсина является сыр? Мы не можем придумать более вкусного способа насладиться молочными продуктами, чем жарить их во фритюре.

Да, лося можно есть! Добрые жители Вайоминга знают, что это универсальный белок, из которого можно приготовить вкусный бургер.

Узнайте больше о лучших ресторанах и еде в вашем штате:

Лучший бургер в каждом штате

Лучшие начос в каждом штате

Лучший хот-дог в каждом штате

Лучшие новые блюда Нью-Йорка 2021 года — Нью-Йорк

Мы можем измерить наш год по среднему времени, которое мы еженедельно проводим в наших телефонах, или по тому, как часто мы плакали во время негрустных частей фильмов, но мы решили измерить 2021 год, подсчитав исключительные новые блюда, которые мы ели в ресторанах Нью-Йорка. Эти блюда варьируются от целых выдержанных уток, доставленных на клумбах с цветами, до салатов на вынос, которые поставляются с пластиковыми столовыми приборами. Ели ли мы их в блестящем переоборудованном банке в Вильямсбурге или посреди бейсбольного поля Ozone Park, они, несомненно, были лучшим временем года.

Все рестораны, представленные в The Infatuation, отобраны нашей редакционной командой. Лучшие новые рестораны 2021 года представляет Chase Sapphire. Приключения ждут с Sapphire. Вы заслуживаете премиальных привилегий для ближних и дальних поездок, эксклюзивных наград в ресторанах и гибких преимуществ, которые позволят вам получить больше от каждого опыта. Подробнее .

    Идеально подходит для
  • повседневных еженедельника на ежегод.

    Yun Cafe в Джексон-Хайтс представляет собой один из двух бирманских ресторанов в Нью-Йорке, и это единственный значимый винный погреб на станции метро.Почти вся халяльная еда в Yun Cafe поражает вас кислинкой, горечью, вкусом умами и сладостью в каждом кусочке, но вы особенно заметите эту гармонию в лапхеттоке. Этот холодный салат состоит из ферментированных листьев чая в цитрусовом рыбном соусе с тонкими полосками капусты и освежающими кусочками красных и зеленых помидоров. Он покрыт слоем воздушных соевых орехов, хрустящего арахиса и семян кунжута. Мы ели это в 28-градусную погоду на пешеходной площади, и это был рай.

      Идеально подходит для
    • Впечатление приезжих
    • Уникальный обеденный опыт

    Копченая индейка

    Когда вы выбираете мясо по фунтам в Bark Barbecue, всплывающее окно, которое началось на обочине дороги в Южном Озон-парке питмастер Рубен может посоветовать вам «не спать на индейке.«Мы не можем не подчеркнуть точку зрения Рубена. В первый раз, когда мы ели эту копченую индейку, мы инстинктивно залили ее соусом, чтобы скрыть возможную сухость. Это было неправильно, и мы приносим свои извинения. Эта индейка такая же влажная, как звезда рекламы средств по уходу за кожей, и покрыта сухой пастой из паприки и порошка чили.

      Идеально подходит для
    • Повседневный ужин в будний день
    • Обеденный соло
    • Обед

    Агуачиле Негр

    тоже, когда вы едите это мексиканское блюдо из непринужденного ресторана Mariscos El Submarino в Джексон-Хайтс.Подается в молкахете размером с классные часы. Этот негритянский агуачиле получил свой цвет (и название) от смеси дымчатых, обугленных зеленых и красных перцев чили, которые вы увидите в соусе на основе лайма и сои. После пары укусов прямо из тарелки, очищающих носовые пазухи, приготовьте собственную тостаду из мягкой тилапии, креветок и осьминогов, а затем положите на нее сливочные ломтики авокадо, хрустящий сырой красный лук и огурцы-полумесяцы.

      Идеально подходит для
    • Дата Neighle
    • Ужин с родителями
    • Выпивая хорошее вино
    • впечатление от knows
    • Impressing of towner

    Салат огурцов с мидиями и укропом

    Первый раз, когда мы оставили даму, мы только думали о две вещи.Во-первых, насколько мы были благодарны самим себе в прошлом за то, что из кожи вон лезли, чтобы получить бронирование. Вторым было это блюдо из мидий. Даже если вы обычно не в восторге от кусочков огурцов, цветков укропа и пухлых копченых мидий, вы будете поражены, когда повара Dame объединит эти ингредиенты на тарелке. Самое лучшее в этом блюде — чесночно-эмульгированный соус из мидий под ним. На вкус он почти ореховый, как кунжут, и прекрасно дополняет освежающий огурец и соленые мидии.(Есть шанс, что этого может не быть в меню, когда вы идете в Dame, так как они довольно часто меняют свое меню с морепродуктами. Если это не так, нам очень жаль, и мы серьезно.)

      Отлично за
    • Серьезная операция на вынос

    Жареный цыпленок с чили

    За 35 долларов компания Pecking House предлагает три больших куска жареного цыпленка с гарниром, похожим на разбитые огурцы, грязный жареный рис и бобы в кунжутном масле. Вы можете либо получить его с доставкой (и испытать восьминедельный список ожидания), либо посетить магазин Fresh Meadows Pecking House, который открыт только по выходным.Что бы вы ни решили сделать, это без сомнения одна из лучших жареных куриц в городе. Вы получите острый компонент от всех тяньцзиньских чили, но он также поставляется с домашним острым соусом, если вы хотите усилить остроту. Корочка хрустящая, а курица всегда сочная.

      Идеально подходит для
    • дней рождения
    • Дата на день рождения
    • Ужин с родителями
    • Ужин с родителями
    • Впечатляя of towners
    • Regetarys

    Gurda Kapoora

    Это козное яичко-почтение и блюдо для почек иллюстрирует то, что мы любим больше всего о дхамаке: их богатая, сбалансированная пища, которую вы, вероятно, больше нигде не едите.Он поставляется в томатном соусе с кусочками имбиря и чеснока, который вы захотите пропитать маслянистыми булочками пао, а также железными яичками и почками в тонкой оболочке. Единственное, о чем мы жалеем, так это о том, что не заказали рис на гарнир.

      Идеально подходит для
    • повседневных выходных ужин
    • Дешевые едят
    • Отпечаток
    • Быстрые унылы
    • Quick Eats
    • Серьезные выводы
    • Серьезные вынос

    Chalupas

    Chalupas Poblanas El Tlecuile — неуловимый, наличный Chalupa стенд в Джексон-Хайтс, который обычно работает только с 18:00 до 23:00 с пятницы по воскресенье, и стоит спланировать все выходные.Лепешки для халупы готовятся на свином сале на углях, и их поливают сальсой, тертой свининой и луком. Они значительно менее хрустящие, чем халупы, которые мы пробовали раньше, но это неплохо. Тортильи обильно пропитаны соусом, подрумянены снизу, и каждый кусочек имеет дико свиной вкус из-за всего сала. Загляните к другу и покажите ему одно из лучших новых мексиканских блюд Нью-Йорка.

      Идеально подходит для
    • повседневных еженедельных выходных ужин
    • Напитки и легкий укус
    • Обед
    • Обед
    • Серьезная эксплуатация

    • Pepperoni Pepperoni Pepperoni

      Ваш первый ход в тузе пиццерия в Вильямсбурге, несомненно, должна включать в себя некоторую итерацию их пиццы в детройтском стиле.Украсьте его пепперони. За 15 долларов вы получите четыре ломтика с легким воздушным тестом, пикантным томатным соусом и хрустящей корочкой с сырной паутиной, которые насытят вас и вызовут глубокую радость. Достаточно скоро вы начнете рассказывать всем, кто будет слушать, об Ace’s, где вы можете съесть вкусную пиццу, выпить пива и вина, посидеть в большой кабинке со столом в красную клетку и надрать задницу в Mario Kart.

        Идеально подходит для
      • повседневных выходных ужин
      • Дешевые еды
      • Обед
      • Quick Eats
      • Heake Eats
      • Серьезные вынос

      Жемчужная лапша

      Есть только горстка ресторанов Uyghur в Нью-Йорке, а также Tengri в Мидтауне нужно посетить, хотя бы ради их блюда из жемчужной лапши.Он наполнен перцем, луком, колючей бараниной с тмином и тонко нарезанной лапшой, которая выглядит почти как кукурузные зерна. Вместо того, чтобы крутить или разламывать эту лапшу, положите ее ложкой со всеми остальными элементами, которые смешаны с мягким маслом чили. Это блюдо из лапши, которое гарантирует, что вы получите всего понемногу в каждом кусочке.

        Идеально подходит для
      • Повседневного ужина в будний день
      • Обед

      Пирожные с темным шоколадомОткусите один кусочек, и вы решите, что наслаждаетесь классическим свежеиспеченным пирожным, приготовленным из яиц и большого количества топленого масла. Но на самом деле каждая влажная крошка состоит из бананов, сахара и большого количества какао-порошка. Каждый кусок, покрытый шоколадной стружкой, твердый сверху, но мягкий в середине. Так что, если вы хотите мельком увидеть, какими действительно особенными могут быть бананы (и веганская выпечка), зайдите к этому прилавку и закажите несколько таких пирожных как можно скорее.

        Идеально подходит для
      • дней рождения
      • Корпоративные открытки
      • Date Night
      • Изысканные блюда

      Утиная корона сухой выдержки

      .Целая жареная птица прибывает к вашему столу для своего гламурного снимка, прежде чем снова появиться в виде аккуратно нарезанной версии своего прежнего «я». Кожа хрустящая, а мясо — одно из самых нежных уток, которые мы пробовали где-либо в городе. И, поскольку он поставляется с большой порцией сливочного пюре из пастернака, насыщенным джемом из соппрессата и обжаренным швейцарским мангольдом, одним заказом можно легко накормить четырех человек. Сухая выдержанная утка Фрэнси казалась началом захватывающей новой эры ресторанов в 2021 году, и мы с радостью пришли в это место в Вильямсбурге, чтобы снова попробовать это блюдо.

        Идеально подходит для
      • больших групп
      • Дни рождения
      • Деловые обеды
      • Ночное свидание

      Соба с уткой и луком-пореем

      Горячий суп из утки с нарезкой из собашина. Наше любимое блюдо в этом элитном ресторане соба, соба подается в массивной миске с бульоном из скумбрии, наполненным лапшой ручной работы, твердой снаружи и нежной внутри. Каждая лапша нарезана до одинакового размера, что обеспечивает гармоничное сочетание углеводов и бульона в каждом кусочке, но толстые кусочки жареной утки, плавающие сверху, делают этот суп с лапшой от совершенно хорошего до бесспорно великолепного.

        Идеально подходит для
      • Завтрак
      • Brunch
      • Бранч и легкий укус
      • Открытый / патио Ситуация
      • Вегетарианцы

    Masa Bancake

    После встречи с XILONEN’S MASA BLAKES, мы были соблазнены отрицать классические лепешки вообще. Эти легкие и пышные горячие лепешки по вкусу напоминают пухлые кукурузные лепешки, но имеют слегка сладковатый привкус кукурузы. Подается в виде маленьких треугольников с кленовым сиропом и соленым маслом, это еще один пример того, как свежая маса может сделать отличное блюдо еще лучше.Кроме того, в отличие от большинства углеводов для завтрака, эти замечательные кукурузные лепешки доступны в будние дни с 12 до 16 часов и в выходные с 10 часов утра. Попробуйте их в следующий раз, когда захотите съесть что-нибудь, что заставит вас оторваться от реальности в среду днем.

    101 лучшее блюдо долины

    Сэндвич с жареными зелеными помидорами

    Welcome Diner
    Красота этого блюда заключается в гармонии его компонентов. По замыслу это несложно — только зеленый помидор, руккола, кукурузная приправа и ранчо чипотле, выложенные слоями между двумя ломтиками закваски Noble — что позволяет мастерски сбалансировать соль, жир, кислоту и остроту.Разработанный оригинальным шеф-поваром закусочной Майклом Бэбкоком, сэндвич с жареными зелеными помидорами говорит с южным акцентом и ходит с юго-западным чванством. welcomediner.net

    Жаркое из свинины с чесноком

    Лос-Дос-Молинос
    Лос-Дос — это заведение долины, славящееся тем, что изнуряет ваши мягкие ткани огненной адовада и сальсой, очищающей носовые пазухи, но самое блестящее блюдо — более или менее без капсаицина: это давний фаворит из “ specials», на котором представлено нежное жаркое из свинины в обжигающе горячей мантии из сыра, картофеля и чеснока.Это бомба комфорта. losdosmolinosphoenix.com

    Готические вафли

    Verdura
    Активированный уголь обладает множеством преимуществ для здоровья, от улучшения функции почек до снижения уровня холестерина. Это также то, что придает этому блюду чернильный оттенок и необычное прозвище. Вафли угольного цвета в японском стиле являются здесь главными героями, а малиновый сорбет, ягодный компот, свежие сезонные фрукты и кокосовая стружка играют восхитительные второстепенные роли.Веганский и безглютеновый тоже. verduraphx.com

    Стрелок для новобрачных

    Hana Japanese Eatery
    Устричные стрелки, изобретенные в Сан-Франциско во время Золотой лихорадки, часто содержат водку. Но шеф-повар и совладелец Лори Хасимото сохраняет свой шутер для медового месяца — блаженное сочетание юни и устриц — безалкогольное и японское по духу, добавляя перепелиное яйцо, понзу, тобико, зеленый лук и шрирачу с добавлением чеснока для бодрящего взрыва умами. свалил все одним махом.Из десятков достойных блюд в арсенале Хашимото, включая ее блестящий удон с карри и элементарных кальмаров на гриле (маруяки), это, пожалуй, самое любимое. hanajapaneseeatery.com

    Джонни Кейкс

    Aime’s Swine House
    Пирожные из мотыги, пирожные Джонни, чонникейк — все это региональные названия одного и того же восхитительного блюда — блинов, приготовленных из кукурузной муки. Шеф-повар Джонатан Аллен дополняет традиционный рецепт Восточного побережья секретным «особым мучным продуктом» и сочным беконом.Он обеспечивает соленую контрмелодию симфонии сладости, которая колеблется между кукурузным хлебом и желтым пирогом. Сироп не нужен. aimeesswinehouse.com

    Кале Цезарь

    Windsor
    Иногда самые простые вещи оказывают наибольшее влияние. Это, безусловно, относится к салату «Цезарь» из виндзорской капусты, который состоит из ромэна и листовой капусты, домашних гренок из печенья с чеддером, щедрых кусочков авокадо и сельдерея и хрустящих каперсов. Предыстория: Еще в 2009 году, накануне открытия ресторана, соучредитель и генеральный директор Upward Projects Лорен Бэйли оказалась с партией остатков печенья с чеддером и придумала салат, который до сих пор актуален почти 13 лет спустя. windsoraz.com

    Тако с жареной курицей по-корейски

    CRUjiente Tacos
    Лучший тако в Долине? Этот бестселлер в всеми любимом пабе для гурманов с тако в районе Camelback, безусловно, заслуживает внимания. Звездой блюда является сочный кусок мяса бедра, засоленный и дважды обжаренный шеф-поваром Ричардом Инохосой, а затем покрытый острой глазурью кочхуджан (корейская паста из чили) с добавлением имбиря и меда. «Каждый [тако] — это составная тарелка», — говорит Инохоса, добавляя к хрустящей сочной курице нашинкованную прессованную капусту и ложку мохо из халапеньо и зеленого лука.Никогда не покидай нас, тако с жареной курицей по-корейски. crutacos.com

    25 лучших блюд из ресторанов Сан-Антонио в 2021 году по версии ресторанного критика Express-News Майка Саттера

    Управлять рестораном всегда было непросто. Затем пришел 2021 год и сказал: «Подержи мое пиво».

    Когда год начался, рестораны в Техасе были прикованы к пандемии, вместимость их столовых была ограничена законом, их средства к существованию представляли собой лоскутное одеяло из еды на вынос, доставки и магического мышления. Ограничения мощностей исчезли в марте, эти проблемы сменились и усугубились нехваткой рабочей силы, заморозками на выходных в День святого Валентина и кризисом цепочки поставок.

    ресторана Сан-Антонио решительно и творчески вошли в эту брешь, создав одни из своих лучших работ. Здесь, от грузовиков до белых скатертей, представлены 25 лучших блюд, которые я пробовал в Сан-Антонио и его окрестностях — 25 дерзких средних пальцев за год, который просто не отпускал.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Блаженные бургеры: классический веганский чизбургер

    Владельцы Рене Таламантес и Джейкоб Онофре познакомились, работая в McDonald’s.Озарение веганов привело их к открытию Blissful, где Classic делает все то же, что и Big Mac, только без мяса. Благодаря насыщенному вкусу двойных котлет Beyond Meat и веганского сыра вы ничего не пропустите. 5714 Evers Road, 210-239-5830, blissfulburgers.net. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Burnt Bean Co.: Brisket huevos rancheros

    Лучший новый барбекю-ресторан года также является королем воскресных завтраков в Южном Техасе, где подают грудинку huevos rancheros с хрустящими кукурузными лепешками, полный ломтик копченой грудинки, два яйца и соус ранчеро, на который претендует любой техасско-мексиканский ресторан. 108 S. Austin St., Seguin, burntbeanco.com. Прочтите историю здесь.

    На ExpressNews.com: 10 лучших ресторанов на прогулке по реке Сан-Антонио, рейтинг

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Кафе «Комфорт»: Huevos rancheros

    Всего через несколько недель после того, как это некоммерческое кафе «плати сколько сможешь» открыло свое второе заведение в Лос-Патиос, паводковые воды закрыли его заведение на Бандера-роуд. Но солдаты Кафе Комфорта с меню закусочной старой школы, которое включает huevos rancheros, которые больше походят на сальсу запеканки Tex-Mex, приготовленную прямо в кровати картофеля, лука и перцев. 2015 NE Loop 410 в Los Patios, 512-575-0348, serenitystar.org/san-antonio. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из файла персонала

    Даши Сычуаньская кухня + бар: Пряный и пикантный лобстер

    Новый проект любимого в Сан-Антонио ресторана Sichuan House, открывшегося в этом году, демонстрирует великолепие нарезанных и слегка обжаренных сочных лобстеров, а затем приправленных горошком сычуаньского перца и чили на подушке из хрустящей вермишели. 2895 Thousand Oaks Drive, 210-562-3343, sichuandashi.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Ghost Kitchens SA: бургер Concha

    Пандемия породила кухни-призраки — поэтичное название ресторанов, которые существуют только на вынос и доставку. Собственная компания Ghost Kitchens SA из Сан-Антонио выступила с потусторонним бургером, в котором используется сладкая булочка с ракушками, котлета из говядины и чоризо, а также клубнично-чипотле-майонез и бекон.Он также доступен в Gunslingers, воплощении концепции ресторана в реальном мире. 2015 NE Loop 410 в Los Patios, 956-238-8220, ghostkitchensa.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Hello Paradise: Лапша Том Ям

    В крытом патио во внутреннем дворе отеля Hello Paradise место для костра создает атмосферу пляжного костра для тайской кухни, особенно острой, пряной лапши том-ям, обогащенной свининой тремя способами: тушеной, перемолотой и сформованной в фрикадельки. 520 E. Grayson St., 210-338-5114, helloparadisesa.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    J-Prime Steakhouse: Томагавк Рибай

    Если зрелище является частью вашего плана ухаживания, J-Prime — это билет, с шикарной гостиной, крепкими коктейлями и рибай томагавком с длинной костью, как выбеленная ручка первобытной военной дубины, витрина первоклассной говядины с пышная, жирная аура. 1401 N. Loop 1604 W., 210-764-1604, jprimesteakhouse.ком. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Ландрас: тартар из говядины Вагю

    Новый техасский ресторан от знаменитого шеф-повара Стива МакХью в стильном отеле Thompson San Antonio — Riverwalk может стать большим с стейками на живом огне или изысканным тартаром из говядины Wagyu с копченым крем-фрешом, икрой и перепелиным яйцом, подаваемым жаба- стиль «в дыре». 111 Lexington Ave. в отеле Thompson San Antonio — Riverwalk, 210-942-6026, landracetx.ком. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Устричный бар Little Em’s: устрицы Восточного побережья

    Это стильное бело-розовое бунгало в историческом районе Кинг-Уильям предлагает постоянно меняющийся список свежих соленых устриц с Восточного побережья, которые подают люди, которые могут рассказывать свои вкусовые нотки, как сомелье с картой вин. 1001 S. Alamo St., 210-257-0100, littleemsoysterbar.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Mama’s Cafe: Печенье и соус

    Семья Лоутон вновь открыла свое загородное кафе в этом году, сохранив все любимые блюда, в том числе плотное слоеное печенье на пахте размером с брусчатку, подаваемое с густой, острой подливкой из сосисок. 2442 Nacogdoches Road, 210-826-8303, mamascafesa.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Masshole: Ролл с лобстером в стиле Мэн

    Названный в честь особого сорта противоречий Массачусетса, Masshole выпускает ролл с лобстером в стиле штата Мэн с едва заметными следами майонеза, сельдерея, эстрагона и лимона, сквозь которые просвечивают сладкие жемчужные кусочки лобстера.И все это они делают из фудтрака. Места различаются; следите за обновлениями на Facebook: Masshole Food Truck, 210-209-0495. Прочтите историю здесь.

    На ExpressNews.com: 10 лучших вегетарианских бургеров в Сан-Антонио

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Пицца Мии Марко: пирог Данбо

    Пирог Данбо из этого фургона для пиццы Selma состоит из трех компонентов: пепперони, соуса и корочки. Пепперони популярен на Среднем Западе.Соус ярко-красного цвета с ярким кисловатым вкусом, таким же ярким, как и цвет. А корочка — пузыри с тостами в нью-йоркском стиле. Идеальное трио. 15939 Interstate 35, Selma, 210-667-8441, Facebook: @miamarcospizza. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из личного архива

    Мистер Диабло: Кучилло

    Соучредитель и шеф-повар Mister Diablo Эдмундо Варела изобрел кучильо, когда он запустил свой грузовик с тако в 2019 году. Это 9-дюймовая кукурузная лепешка ручной работы, поджаренная и наполненная острой свининой al pastor, нарезанной на гриле тромпо.Как тако, только в два раза больше и в два раза лучше. Appler St., 123, 210-449-6502, Facebook: @misterdiablotacotruck. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Milpa: арабские тако

    Шеф-повар Джесси Куйкендалл запустил грузовик с тако Milpa — теперь он также является рестораном рядом с парком Олмос — как дань уважения маме, которая никогда не сдается. Но Milpa также отдает дань арабским тако, привезенным в Мексику иммигрантами с Ближнего Востока, жареной свинине в стиле шаурмы, нарезанной нежными ломтиками на мини-кукурузных лепешках, приправленной огурцом и сметаной. 540 S. Presa St. в Amor Eterno, 210-913-6728, Facebook: @MilpaFoodTruck. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Mixtli: Морские гребешки на сухом льду

    Лучший современный мексиканский ресторан Сан-Антонио переехал из товарного вагона в стильное новое помещение в Сауттауне в этом году, привнеся прогрессивный дух и гибкое меню, в котором появились морские гребешки, подаваемые на сухом льду, чаша дым-машины с морскими гребешками, приготовленными в чили. чесночное масло с зеленым яблоком и кокосовой пеной, эйфорическое «ух ты» на один укус, чтобы соответствовать шоу. 812 S. Alamo St., Suite 103, 210-338-0746, restaurantmixtli.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Остра в отеле Mokara Hotel & Spa: морской окунь

    Тщательный учет ресторанов River Walk выявил это место, где подают блюда из морепродуктов, в Мокаре. Особенно хорош был почерневший окунь из залива, обжаренный до идеальной алебастровой отделки, подаваемый с полентой со шпинатом и жареным помидором. 212 Вт.Крокетт-стрит, 210-396-5817, omnihotels.com/hotels/san-antonio-mokara/dining/ostra. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Paris St. Po’Boys: Reef & Beef Po’Boy

    Джерри Маки и его жена Шелли открыли ресторан Paris St. Po’Boys в Страстную пятницу этого года, распространяя евангелие po’boy с хрустящим хлебом из Нового Орлеана и такими сочетаниями, как Reef & Beef, великолепно неряшливой смесью ростбифа и жареных креветок. . 1302 Фиорелла ул., Кастровилль, 830-355-8720, Facebook: @Parisstpoboys. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер/Фото из архива сотрудников

    Фарм Стол: доска Gravlax

    Стол

    Pharm Table процветал благодаря переезду в Сауттаун в этом году, где свежий внутренний дворик является идеальным фоном для доски гравлакс, загруженной гравлаксом из свекловичного лосося, маринованными в цитрусовых овощами, орехами, жареным кокосом и сыром с миндальными орехами. ул. С. Преса, 611, 210-802-1860, аптека.ком. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Real Real Jamaica: Red snapper escovitch

    Чтобы получить настоящее зрелище, отправляйтесь с красным луцианом Эсковичем в этот ямайский шедевр от уроженцев Ямайки Роджера Кромби и Джоди-Энн Браун. Это целая рыба, обжаренная на заказ, нежная и слоеная на фоне маринованных овощей. 6828 San Pedro Ave., 210-858-3015, Facebook: @realrealjamaica. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    RockerDogz Gourmet Street Dogz: Thai Kickboxer Dog

    Маленькая хижина хот-догов от шеф-повара Криса Мартинеса завоевала популярность благодаря тайской собаке-кикбоксеру, которая выглядит как стена граффити с завитками фиолетового, оранжевого и зеленого цветов. Вкус похож на нечто среднее между тайским салатом и вьетнамским баньми. 3014 Roosevelt Ave., 210-277-7288, Facebook: @RockerDogz. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из архива сотрудников

    Сари-Сари Филиппинский ресторан Рынок и пекарня: Tosilog

    Тозилог — любимый завтрак среди филиппинцев, и никто не делает его лучше в Сан-Антонио, чем Сари-Сари, с копчено-сладкой свининой, чесночным рисом и жареным яйцом. 5700 Wurzbach Road, 210-647-7274, sari-sari-satx.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Shiro Japanese Bistro: сашими тапас

    Наконец-то в Сан-Антонио появилось новое суши-бар, которым стоит похвастаться, и эти права хвастовства исходят от таких тарелок, как сашими-тапас, демонстрация мастерства шеф-повара Грея Хванга, с тонко нарезанным лососем ломи с маслом чили, голубым тунцом с блестящей маринованной сальсой из васаби. , хрустящие жареные шейки хамачи, острый мисо-барбекю из тунца альбакор и шелковистое сочетание креветок и лобстеров. 107 W. Jones Ave., shirossan.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фотография из файла персонала

    Taco Hut Tia: Menudo

    Tia’s понимает менюдо, и вот это элегантная малиновая миска, приправленная специями, как воскресное рагу, усиленная свиной ногой, смешанной с аккуратно нарезанным рубцом. 1201 N. St. Mary’s St., 210-248-9533, другие адреса на tiastacohuttx.com. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / Фото из личного архива

    Крылья тигра: Крылья тигра

    Посещение более 20 мест с куриными крылышками выявило явного фаворита: крылышки Tiger Cry, подаваемые такими горячими, что они погнулись в коробку из пенополистирола, приправленные специями из масла чили, мерцающего, как лава, доведенные до максимальной агрессии хлопьями чили, солью и соей , со сладостью борясь за место за столом. 8210 Бродвей, 210-309-2915, Facebook: @GoTigerWings. Прочтите историю здесь.

    .

    Майк Саттер / фото из архива сотрудников

    Wild Barley Kitchen Co.: Бублики

    Дубовая печь Wild Barley создает рогалики с балансом плотности и ароматной дрожжевой кислинкой, от прилипающего к зубам хаоса рогалика со всем, до более сдержанных сортов белого и черного кунжута и аромата поджаренного чеснока, который держится весь день. . Грузовик «Дикий ячмень» припаркован рядом с местом, где его обычная версия должна открыться в начале нового года. 8403 Бродвей, Facebook: @wildbarleykitchenco. Прочтите историю здесь.

    [email protected] | Твиттер: @fedmanwalking | Инстаграм: @fedmanwalking

     

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *