Традиционное русское блюдо какое: 10 блюд русской крестьянской кухни

Щи да каша — пища наша!

Когда разговор заходит о русской кухне, большинство людей вспоминают прежде всего борщ, пельмени и «русский» чай с лимоном. Но как ни странно, ни одно из этих блюд не является исконно русским. На протяжении своей долгой истории русская кухня вобрала в себя огромное количество различных кулинарных традиций. Множество народов, входивших в состав Российской империи, а затем и СССР, обогатили русскую кухню блюдами, которые русские охотно признали «своими». Так знаменитый борщ на самом деле является национальным украинским блюдом, пельмени пришли из Сибири, а чай появился в России только в конце 16 века после присоединения Астраханского и Казанского ханств. Традиционный же стол русичей был довольно скромен: мучные изделия, каши, супы из овощей. Мясо использовалось редко, так как большинство дней в году считались постными. Но из этих немудреных продуктов готовилось огромное количество разнообразных блюд. Русская кухня уже тогда была разнообразной и вкусной.

Одно из самых древних исконно русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами: блины были обязательным блюдом на поминках, ими же кормили роженицу во время родов. Одна из сохранившихся до наших дней традиций, связанных с блинами – Масленица – древний языческий праздник. В течение целой недели перед Великим Постом во всех русских домах пекут блины и едят их с различными закусками – икрой, сметаной, рыбой, мясом, грибами.

Другое знаменитое русское мучное блюдо — черный хлеб. Он непопулярен в других странах, но в России без него не обходится ни один обед. Черный ржаной хлеб появился в России в 9 веке и сразу стал самым популярным и любимым блюдом. Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских избах. Белый же пшеничный хлеб получил распространение гораздо позже. Зато у белого хлеба В России появилось множество региональных разновидностей: московские сайки и калачи, смоленские крендели, валдайские баранки и т. п.

Ну, и конечно, говоря о русских мучных блюдах, нельзя не упомянуть о пирогах – визитной карточке русской кухни. Какие только пироги не пекли на Руси: с мясом, рыбой, визигой, сельдью, молоками, снетками, яйцами, творогом, грибами, кашей, репой, луком, капустой. Пироги становились и десертом, если в качестве начинки использовались ягоды и фрукты: яблоки, черника, голубика, малина, калина, брусника, вишня, слива, черемуха. Пироги и пирожки поныне остаются одним из любимейших русских блюд, отведать которое можно как в дорогом ресторане, так и в гостях у друзей.

Одной из отличительных черт русской кухни издавна была популярность супов. Жидкие блюда – похлебки, хлебова, навары – всегда занимали важное место в русском меню. Русские супы составляют две большие группы: холодные и горячие. Холодные супы (свекольники, окрошки) чаще всего готовятся на квасе. К горячим супам относятся щи, борщи, рассольники, солянки, уха. И по сей день русский обед – богатый или бедный – немыслим без супа.

Русская национальная кухня также известна своими кашами. Казалось бы, каша не является праздничным блюдом. Однако в России каши всегда готовили вкусно и разнообразно. Даже на обеде в честь коронации Николая II в 1883 году гостям была подана ячневая каша, еще Петром I объявленная «любимой романовской». Для того чтобы «облагородить» царскую любимицу ячневую крупу в 19 веке даже переименовали в «перловую» (от слова «pearl» – «жемчуг»). Еще одна знаменитая русская каша носит имя «гурьевская». По легенде, эту кашу придумал крепостной повар графа Гурьева. Каша подавалась в доме графа на десерт и всегда вызывала у гостей неподдельное восхищение. Однако ее рецепт держался в строгом секрете. Но постепенно эту кашу научились готовить во многих домах московской знати, а поваренные книги сделали ее известной далеко за пределами России.

Рассказ о русской кухне был бы не полным без упоминания водки, считающейся главным национальным напитком русских. Следует отметить, что водка не входила в число традиционных русских напитков. До 14 века на Руси были известны лишь хлебные, медовые вина, брага и пиво. На рубеже 14-15 веков водка была завезена в Россию из Италии и на протяжении долгого времени была под запретом. Повсеместно водка стала употребляться в России только в годы правления Петра I, известного своей любовью к широким и шумным застольям. Однако в те времена понятие «водка» было весьма расплывчатым, поскольку не существовало единого стандарта крепости. Только в конце 19 века выдающийся русский химик Д.И. Менделеев разработал теоретическую основу водочной отрасли. По созданному им стандарту водка — это продукт, который в качестве основного ингредиента имеет ржаной хлебный спирт, разведенный по весу мягкой, ключевой водой точно до 40 градусов. В 1894 году «менделеевский» состав водки был запатентован и с тех пор слово «водка» стало единственным названием главного спиртного напитка России.

Еще один напиток, который многие привыкли считать русским — чай. Как уже было сказано, чай пришел в Россию с Востока, но за последние два с половиной столетия так обрусел, что большая часть русского населения считает его национальным напитком. До 19 века чай не пользовался в России большой популярностью и был очень дорог. Его пила лишь русская знать по большим праздникам. Но впоследствии в России было открыто множество общедоступных чайных заведений, в которых кипели огромные многоведерные самовары. Подавали чай на стол парами: небольшой чайник с заваркой устанавливали на самоварчик либо на чайник с кипятком. Такой способ подачи чая – чисто русское изобретение, нигде больше так чай не подают. Сахар был дорог, и поэтому чаще чай пили с ним «вприкуску». При этом небольшого кусочка сахара особо искусным чаевникам хватало на полдюжины стаканов.

С 18 века русская кухня начала приобретать европейские черты. В те времена у дворян было модно держать в числе прислуги повара-француза. Так на русском столе появилось множество популярных блюд, позаимствованных из европейской кулинарной традиции – котлеты, сосиски, омлеты, салаты. Лишь после войны с Наполеоном – в 19 веке, на волне вспыхнувшего среди русской знати патриотизма, интерес к русской кухне снова стал возрождаться. Но и в это время возрождавшаяся русская традиция проходила французскую «редактуру»: так появились многие русские блюда с нерусскими названиями — бифштексы, лангеты, эскалопы и т. п. В то же время появилось популярное и поныне блюдо «бефстроганов». Несмотря на французский корень «беф», «бефстроганов» является русским «ноу-хау»: это блюдо было изобретено крепостным поваром графа Строганова. Имя истинного создателя история, увы, не сохранила.

Тогда же в России появились и получили широкое распространение салаты, ставшие с тех пор одним из популярнейших элементов русского стола. Сама идея салатов была заимствована из французской традиции, до 19 века русской кухне не было свойственно смешение многих ингредиентов в одно блюдо. Но за прошедшее столетие русская фантазия внесла в мировую сокровищницу кулинарных рецептов немало новых салатов. Одним из русских изобретений стал винегрет, известный во всем мире как «русский салат». Другой известный салат, чей рецепт был создан в России – «Оливье». Его изобрел в середине 19 века повар-француз Люсьен Оливье, владевший трактиром «Эрмитаж» в Москве. Впрочем, салат, созданный знаменитым французом имеет мало общего с его современным аналогом. Согласно старым рецептам, в состав «Оливье» из трактира «Эрмитаж» входили рябчики, раки, телячий язык, паюсная икра, пикули и прочие деликатесы.

Еще одно московское изобретение с иностранным названием – пирожное «Наполеон». В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона. Пирожное быстро получило название «Наполеон» и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.

Советская эпоха сделала русскую кухню, с одной стороны, более простой — многие из ее былых ингредиентов перешли в разряд «дефицита» — а с другой, еще более обогатила ее традициями других народов бывшего СССР. Главное достоинство современной русской кухни заключается именно в ее многообразии и готовности заимствовать, а главное, творчески перерабатывать самые различные кулинарные традиции. И французские салаты, и казахские манты, и узбекский плов, и кавказский шашлык – все эти блюда можно с полным правом отнести к рецептам, нашедшим свое место в русском меню и сделавшим русскую кухню одной из самых разнообразных в мире.

Меню Русского Ужина из Простых Ингредиентов

Изюминка меню «Русские продукты для ужина» – сытные блюда из простых ингредиентов. Русские демонстрируют свое волшебное прикосновение к сытным блюдам с ограниченным количеством ингредиентов.

Разнообразие блюд делает русскую кухню самобытной степень. Россияне показывают, как из простых продуктов можно приготовить разные вкусные блюда такие ингредиенты, как капуста, картофель и хлеб.

Русское обеденное меню, как и продукты, вкусное и при этом здоров.В зависимости от натуральных ингредиентов для их пищу, они обеспечивают свое ежедневное питание.

Время обеда очень важно для россиян. Они склонны ужинают дома. Это единственное время для семейного собрания. Они обычно ожидают быть дома до обеда. Поскольку это единственный раз, чтобы иметь их последний совместный прием пищи, естественно, они обращают внимание на продукты для ужина.

Типичные русские блюда для обеденного меню

Так как ужин играет важнейшую роль в жизни россиян, то, естественно, и обеденное меню обильное.Меню ужина состоит из блюд, приготовленных из местных продуктов. Хлеб, рагу, капуста, картошка и мясо входят в меню традиционного русского ужина. ^[1] Из этих ингредиентов готовят различные вкусные блюда.

Продукты традиционного обеденного меню в России

Вкусные и аппетитные блюда обогащают обеденное меню в России.

Вы можете найти различные вкусы и ароматы из знакомых вам ингредиентов.Вот список.

Хлеб

Хлеб практически не встречается в обеденном меню. Ржаной хлеб очень популярен в России. Ужин становится неполным для почти русских людей, если на их обеденном столе отсутствует хлеб.

Салат

В меню русского ужина можно найти один или несколько салатов. Использование мяса, картофеля, майонеза утяжеляет салаты. Ароматы салата исходят от свеклы, лука, солений. ^[2]

Маринованные овощи

русских пришлось консервировать овощи на зиму, так как климат был неблагоприятным для производство.Они следовали технике маринования овощей. Итак, маринованные овощи составляют значительную часть русского обеденного меню, поскольку многие десятилетия.

Мясное блюдо

Мясное блюдо подается после салата. На ужин приветствуется говядина, свинина или курица. Таблица. Дополняют курс разнообразные вкусные блюда, в том числе мясное рагу.

Гарнир

Гарнир доступен в типичное русское обеденное меню. Обычно его подают к мясным блюдам. Тарелки приготовленные с картофелем, являются популярным гарниром.Каши и макароны тоже очень обычно в качестве гарнира.

Суп

Суп также занимает важное место в меню русского обеда. Иногда заменяет мясное блюдо. Суп на мясной основе очень распространен в русском обеде. Поскольку суп наваристый, его можно считать основным блюдом. Поджарка — предварительно обжаренные нарезанные лук, морковь и чеснок на растительном масле придают супу разный объем. ^[3]

Напиток и десерт

очень популярен как десерт в меню ужина.К еде обычно подают водку или вино. Шоколад, пирожные или пирожные также доступны в меню ужина.

Эти продукты доступны в Русское время обеда. Вы не можете думать об обеде в России без этих продукты в их меню ужина. Меню ужина у них не такое длинное. Но секретность Уникальность заключается в креативных рецептах с приятным вкусом и ароматом.

Dinner Foods в России

Русский продукты, а также продукты для ужина, действительно удивительны и трогательны.Они знают искусство готовить вкусную еду из ограниченного количества ингредиентов. Эти традиционные продукты могут удивить вас своим неповторимым вкусом. Вот некоторые из этих примеров.

Борщ

Традиционный суп родом из Украины. Основным ингредиентом супа является красная свекла. Добавляют картофель, морковь, помидоры и мясо. Вы можете попробовать готовый борщ, чтобы почувствовать вкус традиционного супа.

Суп подается со сметаной и укропом.Он популярен как зимой, так и летом, так как его можно подавать как горячим, так и холодным.

Суп-солянка

Кисло-острый суп готовится из маринованных огурцов, оливок, колбасы, лимона и капусты. Иногда также используется курица.

Суп-окрошка

Основным ингредиентом супа является квас – напиток из перебродившего хлеба. Вареное мясо, редис, огурцы, зеленый лук, вареный картофель и яйца — другие ингредиенты. К супу подают сметану и укроп.

Можно попробовать суп, кроме мяса. Он также популярен в России.

Холодец

Блюдо, отнимающее много времени, популярно в России в качестве первого блюда. Свежую свинину или говядину готовят семь часов.

Бульон, в котором варится мясо и заливаются куски мяса. Затем его держат в холодильнике для застывания.

Голубцы

. Капустными листьями начинить фрикадельки.Можно использовать начинку с рисом и грибами.

Томатный соус подается к рецепту.

Салат Оливье

Ингредиентами популярного салата являются отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварная курица или говядина.

Салат назван в честь бельгийского шеф-повара Луикана Оливье.

Пельмени

Блюдо обычно подают по особым случаям. Популярное блюдо требует много времени.Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить блюдо. Приготовленное тесто начиняют бараниной или свининой или говядиной. Можно добавить все три вида мяса.

Пельмени подаются со сметаной и майонезом.

Билини

Русский блин из дрожжевого теста. Билини можно наполнить чем угодно: фруктами, джемом, медом, желе или куриным рулетом, мясным салатом.

Билини можно использовать в качестве десерта, если начинить его фруктами, джемом или медом. Его можно есть на сытный ужин с мясным салатом или рыбой. ^[4]

Бефстроганов

Мелко нарезанное говяжье филе – основной ингредиент блюда. Лук и грибы являются другими ингредиентами.

Для приготовления блюда все ингредиенты обжариваются в белом вине и сметане.

Вареники

Народный рецепт немного похож на пельмени. Тесто наполняется картофелем, грибами, капустой, сладким творогом.

Сметана или топленое масло делают вкус блюда просто незабываемым.

Кисель

Популярный десерт представляет собой подслащенный сок, загущенный мукой. Ягоды или другие фрукты используются для сока.

Подается горячим или холодным.

Медовик

Медовик сладкий – один из самых популярных десертов в России.

Традиционный торт прослоен сметаной.

Оладий

Знаменитый блин готовится из творога, пшеничной муки, яиц, молока, соли и сахара.

Обычно подается со сметаной.

Эти продукты являются визитной карточкой России. Вы должны попробовать эти аппетитные блюда, чтобы иметь большой обед. Вы можете найти их уникальность приготовления по своим рецептам.

Заключение

Русские блюда на ужин — это не только капуста, картошка и водка. Русские обеды — это нечто большее. Для них ингредиенты не имеют значения, если у нас есть творческий подход к приготовлению пищи. В этом и заключается отличительная черта русской кухни.

Каталожные номера:

1. https://www.expatica.com/ru
2. https://www.tripsavvy.com/
3. https://www.travelallrussia.com/
4. https://www.travelallrussia.com/

Лучшие традиционные русские блюда, которые стоит попробовать

Борщ

Борщ, который едят и любят во всей Восточной Европе, является основным суповым блюдом русской кулинарной культуры, которое существует во многих восхитительно красивых формах.Украинцы больше всего претендуют на его изобретение, прослеживая его еще в 14 веке. Суп можно с натяжкой назвать квази-гаспачо. За исключением того, что вместо помидоров основным ингредиентом является свекла. Борщ бывает и горячим, и холодным. Зимой это сытная еда, состоящая из мяса и капусты и подаваемая вместе с толстыми кусками черного хлеба. А в летние месяцы, подаваемое холодным, это освежающее, легкое блюдо с глубоким вкусом. Приготовьте ложки.

Строганов

Где бы был список традиционных русских блюд без упоминания Строганова? Строганов уже существует на мировой арене. Вы мама, папа, партнер на всю жизнь или кто-то, кто берет на себя ответственность за плиту дома, вероятно, знает, как это сделать. Это популярная русская еда. Если вы никогда не слышали об этом, вам нужно узнать больше. Но, короче говоря, бефстроганов – это пикантное блюдо из говядины. Названное в честь знаменитого графа Строганова, жившего в 19 веке, это блюдо было очень популярно в 1970-х годах.Его готовят из дешевых кусков говядины, которые затем обжаривают и заливают сливочным соусом, который обычно состоит из сметаны. Люди подают его с картофельным пюре или с белым рисом. Это вкусное, сытное блюдо, которое вы должны попробовать.

Салат «Русский» / Салат «Оливье»

Салат «Русский» — еще одно типичное русское блюдо, получившее известность во всем мире. Вы можете найти его в Испании в виде тапас под названием «ensaladilla rusa». Это вкуснейшее из малорусских блюд может быть как едой, так и закуской.Вспомните картофельный салат, только с морковью, горохом, маринованными огурцами и курицей, говядиной или колбасой. Оригинальный рецепт исходит от бельгийского шеф-повара, который владел модным рестораном в Москве под названием «Эрмитаж». Его звали Люсьен Оливье, поэтому, естественно, он назвал себя. Хотя то, что вам подают сегодня, не совсем похоже на первоначальный рецепт, который требовал включения изысканных ингредиентов, таких как икра, русский салат восхитителен.

Блины

Для сладкоежек, что насчет русских десертов? Блины — традиционная русская еда, очень похожая на французские блины.Однако эти тонкие блины, в отличие от блинчиков, готовятся из дрожжевого теста. Это делает их намного легче. Блины зародились более тысячи лет назад. Старая языческая традиция Масленицы, праздника солнца, праздновала приход весны и конец еще одной жестокой русской зимы. Считалось, что вкусная партия блинов, приготовленная к празднику, будет способствовать хорошему урожаю. Вы можете намазать блины сладкой или соленой начинкой. Лимон и сахар, сливочный сыр, копченый лосось, красная икра, джем и многое другое.

Пельмени

Пельмени – старинное и очень традиционное русское блюдо. Хотя широко распространено мнение, что пельмени родом из Сибири, они являются огромной частью русской кулинарной культуры и в различных формах пользуются популярностью по всей стране и в более широкой Восточной Европе. По сути, пельмени — это пельмени, изначально приготовленные для охотников, отправляющихся в длительные охотничьи экспедиции в сибирскую глушь. Начинки состоят из мясного фарша (свинина, говядина, баранина) и различных специй, включая чеснок, черный перец и лук.Они нежные, рассыпчатые и вкусно тают во рту.

Шашлык

Любителям плотоядных позвольте представить шашлык или мясо, приготовленное на гриле, которое подают на шпажках. Это популярное русское блюдо знакомо каждому. Кто они такие? Восхитительно жирные кусочки баранины, свинины или говядины. И аппетитные толстые нарезки перца, сладкого лука и помидоров, приготовленные на открытом огне на металлических шампурах. Это особенность многих русских меню. И идеальный вариант для быстрого вкусного ужина, который лучше всего подавать к ледяному пиву «Балтика».Шашлык обычно подается с лепешками и различными соусами. Гранатовый соус, намазанный на различные виды мяса, удивительно хорош.

Окрошка

Окрошка, которую любят летом, — типичное русское блюдо, которое многим покажется странным. Возьмите ингредиенты русского салата (отварной картофель, морковь, огурцы, редис, зеленый лук), добавьте говядину, колбасу или телятину, а затем залейте квасом. Квас, для тех, кто не знает, популярный напиток из перебродившего черного хлеба.В результате получается удивительно чудесное наслаждение. Окрошка сохраняет освежающие качества кваса и легкость салата, поэтому является идеальным летним блюдом. Это не только традиционная русская еда, но и уникальная для страны.

Селедка под шубой

Селедка под шубой, якобы изобретение владельца русского трактира Анастасия Богомилова, — блюдо не для слабонервных. Паб Богомилова, часто разрушаемый пьяными завсегдатаями водки, поручил своему шеф-повару разработать блюдо, которое впитало бы выпивку в животах посетителей.Селедка под шубой родилась и представляет собой салат, состоящий из селедки, картофеля, свеклы и майонеза. Это сытное и сытное блюдо, любимое во время русского Нового года.

Пирожки

Наконец, что не менее важно, практичные, на ходу, всегда отличные Пирожки. Представьте себе мини-пирог, булочку с восхитительной начинкой, и вы примерно поняли, что это такое. Пирожки существуют не только в Восточной Европе, но и в мире в различных формах. Они делают отличную закуску или еду сами по себе.Вкусное тесто содержит вкусные начинки, которые варьируются от пряного мяса и рыбы до фруктов и других сладостей. Вы не ошибетесь.

Какая самая лучшая русская еда?

Что ж, мы оставляем это на ваше усмотрение. Однако еда — это одна из областей, где воображение просто не годится. Так что не представляйте себе, что едят русские, попробуйте сами! Поскольку русская культура питания разнообразна и богата вкусами, вы обязательно найдете блюдо, которое обезоружит ваши вкусовые рецепторы.

Урок традиционной русской кухни для детей

Традиционные русские супы

Борщ , вероятно, еда, которая больше всего ассоциируется с Россией. Это суп из свеклы в сочетании с другими овощами и мясом. Как и многие другие русские блюда, его обычно подают со сметаной.

Другой традиционный русский суп называется щи , произносится как слово «она». Щи готовят по-разному, но всегда включают капусту. Могут быть добавлены другие овощи, в том числе картофель и лук. Щи едят в России уже более 1000 лет!

Солянка — очень необычный русский суп из мяса и овощей. Что делает Солянка такой необычной, так это то, что в нее входят еще и нарезанные соленые огурцы! Он известен своим кисловатым вкусом.

Прочие традиционные блюда

Одно из традиционных русских блюд, доступное в США.С. есть пирожки . По-английски это «варенье». Пирожки — это маленькие пирожки или равиоли, которые могут иметь много разных начинок, включая мясо, сыр, чернослив, капусту или картофель. Они настолько популярны в США, что вы можете найти замороженные вареники почти в каждом продуктовом магазине!

Икра , называемая по-английски икрой, является традиционной русской едой, очень популярной во всем мире. Икра — это икра или икра осетра, который является крупной рыбой.Икру обычно подают на хлебе или блинах .

Русский блины тонкие блинчики. Их готовят, а затем скручивают, чтобы съесть. Блины наполнены различными продуктами, такими как джемы, икра или сыр. Блины традиционно едят в честь первого дня весны во время праздника под названием Масленица .

Масленица , также называемая «праздником солнца», празднует окончание зимы и возвращение теплой погоды.Поскольку на большей части территории России очень холодные и снежные зимы, россияне рады окончанию зимы. Они празднуют возвращение солнца, съедая блинов , потому что блинов круглые, как солнце.

Слово Масленица происходит от слова maslo , что по-русски означает «масло». Русские верили, что танцы и другие обычаи Масленицы «смазают» солнце. Другими словами, сделайте солнце приятным для них — подобно поговорке «намазать маслом кого-то», когда вы хотите, чтобы они делали то, что вы хотите.

Кулич — это традиционный пирог, который едят в пасхальное воскресенье. Он очень высокий и имеет форму цилиндра. Кулич сладкий, с изюмом, покрыт глазурью. Русские даже Кулич берут в церковь со своими пасхальными яйцами! В церкви яйца и кулич освящают и окропляют святой водой. Затем Kulich едят на десерт после пасхальной трапезы.

Интересные факты о питании россиян

• Русские обычно едят три раза в день, которые называются завтрак (завтрак), обед и ужин. Обед ранним днем, и это основная еда дня.
• Картофель есть почти в каждом русском блюде.
• Ржаной хлеб, называемый «черным хлебом», подается к каждому приему пищи.
• Квас — напиток из ржаного хлеба.

Резюме урока

Есть много традиционных русских продуктов, которые едят и сегодня, в том числе борщ , осетровая икра икра и пирожки (вареники).Эти продукты распространились по всему миру, и их едят во многих странах. Их также едят, чтобы отпраздновать праздники или фестивали.

Русская еда, которая согреет вас этой зимой

В стране, где климат суровый, а зима долгая и холодная, еда практически создана для того, чтобы согревать тело. Русская кухня полна густых супов и сытных блюд, которые быстро насыщают желудок. Смотрите нашу подборку самых типичных и вкусных русских блюд (и напитков), которые стоит попробовать этой зимой!

Рассольник

Рассольник — старинный традиционный русский суп, история которого восходит к 15 веку.Он имеет кисловато-соленый вкус и готовится из маринованных огурцов и ячменя. Чаще всего его подают с кусочками мяса и картофеля, но, как почти все русские супы, возможны рыбные и вегетарианские варианты. Одна порция этого супа моментально согреет ваше тело. У Рассольника есть еще одно преимущество – это просто идеальное средство от похмелья!

Борщ

Хотя борщ имеет украинское происхождение, он очень популярен в России. Он сделан из свеклы и обычно подается с капустой, картофелем и мясом (однако распространена и вегетарианская версия).Правда в том, что видов борща столько же, сколько и поваров. Борщ является фирменным блюдом во многих ресторанах и иногда подается в тарелке из специально испеченного и формованного хлеба.

Солянка

Название «Солянка» происходит от русского «????» или «соленый» из-за солоноватого вкуса (основа этого супа готовится из маринованных огурцов и рассола). Есть три основных вида солянки, в зависимости от ее основного ингредиента, который может быть мясом, рыбой или грибами (также существует овощной вариант, но он не очень распространен).Но настоящий секрет этого супа кроется в бульоне, который варится долго и только опытные повара умеют это делать правильно. Он всегда очень густой, быстро насыщает и является идеальным выбором для зимних вечеров.

Пельмени

Практически в каждой стране есть свои пельмени. Пельмени — русская версия этого всемирно известного блюда, чаще всего с начинкой из мяса, завернутой в тонкое тесто.Но есть более 100 способов приготовления и подачи пельменей, в зависимости от того, в какой части России вы находитесь, и личных предпочтений. Вы можете найти их также с рыбой или грибами, вареными, жареными или поданными в супе. Самые прочные и интересные традиции приготовления и употребления пельменей в Сибири, потому что для местных жителей, живущих в суровом холодном климате, пельмени – это вообще идеальное блюдо – их легко готовить и хранить в замороженном виде.

Бефстроганов

Бефстроганов готовится из тонко нарезанной говядины, обжаренной с луком и грибами, подается с рисом или макаронами и сметаной.Бефстроганов, хотя и довольно простой и дешевый, пожалуй, самое известное русское блюдо. Он выиграл несколько важных кулинарных конкурсов еще в 19-м и 20-м веках и покорил вкусы многих американцев и европейцев, и в настоящее время его подают по всему миру. Сытный и довольно тяжелый, не рекомендуется для маленьких и чувствительных желудков.

Голубцы

Слово «голубцы» происходит от «голубь» — голубь. Но не волнуйтесь, мы не едим голубей! Голубцы — это русское название голубцов — капустных листьев, фаршированных мясом и рисом, часто с соусом.Это блюдо было очень популярно в советское время и напоминает нам о зимних семейных обедах. Недаром каждый русский утверждает, что лучшие голубцы делает его бабушка! Хорошая новость для вегетарианцев – голубцы получаются одинаково вкусными, если заменить мясо грибами.

Чай (Чай)

Чаепитие – непременный элемент русской культуры. Черный и зеленый чай на сегодняшний день являются самым популярным напитком в стране, который потребляет большинство россиян ежедневно.Маленькие чаепития происходят в русских домах каждый день, и ими наслаждаются в кругу семьи и друзей. Чай часто подают вместе с небольшими сладостями, а если подавать с медом или вареньем (домашним вареньем), то он сам выступает в роли десерта. Долгие разговоры за чашкой чая согреют не только тело, но и сердце.

Медовуха

Медовуха — алкогольный напиток на медовой основе, обычно не более 16% алкоголя. Готовить его довольно просто, поэтому многие россияне делают его дома для собственного употребления.А домашняя медовуха — лучшее, что можно получить! Если вы остановились у местной семьи, попросите их сделать вам укол или два. Им будет очень приятно узнать, что вам понравилось!

Водка

Не в последнюю очередь… знаменитая русская водка! Зимой мы особенно рекомендуем водки, которые содержат специи, такие как мед и красный перец. Хитрость алкоголя заключается в том, что хотя даже одна рюмка согревает, алкоголь на самом деле охлаждает ваше тело, поэтому согревающий эффект не будет длиться долго.Так что наслаждайтесь водкой, но постарайтесь остаться дома и отложите лепку снеговика на другой раз.

Хотите попробовать русскую еду? Во время путешествия по Транссибирской магистрали у вас будет возможность отведать блюда местной кухни разных регионов. Ознакомьтесь с нашим основным путеводителем по Транссибирской железной дороге.

Или просто забронируйте программу «Домашняя кухня» от ExploRussia и насладитесь вкусной домашней едой и прекрасно проведите время с местными хозяевами!

7 блюд традиционной русской кухни, которые просто необходимо попробовать

Здесь, в «Настоящей России», мы всегда стараемся соблазнить наших посетителей вкусом русской культуры, и что может быть лучше, чем познакомить вас с одними из лучших русских блюд, которые нравятся как местным жителям, так и гостям.Спросите любого русского, чтобы получить истинное представление о том, что значит быть русским, лежит через еду. Хотя со временем вкусы могут меняться, иногда ничто не может сравниться со старыми традиционными фаворитами.

В этом посте мы познакомимся с некоторыми из самых любимых традиционных блюд России от пельменей до пирожков.

1) Пельмени

Сердце русской кухни, Пельмени – это вареники, состоящие из мясного, рыбного или овощного фарша, завернутые в тонкое тесто.

Пельмени не связаны установленным рецептом, и их начинка обычно варьируется в зависимости от региона и предпочтений.Например, в центральных регионах России могут быть капуста и хрен в сочетании с мясным фаршем, в то время как в других регионах используется разное мясо, поэтому может быть что угодно, от свинины и говядины до рыбы и оленины. Консистенция и толщина теста являются ключом к приготовлению хороших пельменей, тесто должно быть достаточно стабильным, чтобы сохранить структуру после наполнения и последующего отваривания.

У этих вкуснейших пельменей богатая история, о которой до сих пор ведутся жаркие споры, причем как Уральский, так и Сибирский регионы претендуют на ее происхождение.Также предполагается, что пельмени могут происходить от китайского jiaozi или, из-за его способности сохранять мясо в холодную погоду, перенесены монголами, когда они поселились в Сибири и на Урале.

Как правильно есть пельмени?

Часто предпочитают сметану, хотя их также можно есть просто с маслом или кетчупом.

Как приготовить пельмени

Чтобы узнать больше о том, как приготовить пельмени, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению настоящих русских пельменей.В качестве альтернативы, почему бы не посетить местную сибирскую семью и не попробовать пельмени самостоятельно?

2) Посикунчики

Посикунчики, похожие на небольшие корнуэльские пирожки, представляют собой небольшие жареные пирожки с начинкой из мясного фарша со специями и луком.

Так же, как и пельмени, начинка «Посикунчиков» не стандартизирована и может состоять из разного мяса в зависимости от региона предпочтения. Хотя обычно ожидается, что начинка будет состоять из приправленного специями мяса и лука.Говорят, что это старинное уральское блюдо родом из Пермского края и является идеальной закуской. Мы рекомендуем его всем, у кого плотный график поездок, например, путешественникам по Транссибу, поскольку его можно легко упаковать и съесть на ходу.

Как правильно есть посикунчики?

Лучший способ съесть посикунчики – это откусить немного от одного края теста, а затем добавить мясной сок или соус в оставшееся тесто, которое замаринует начинку внутри.

3) Борщ

Несмотря на украинское происхождение, борщ стал фаворитом русской кухни благодаря своей универсальности.

Традиционный борщ — это, по сути, суп, который имеет характерный красный цвет, полученный из его основного ингредиента — свеклы. Есть варианты, которые не включают свеклу, включая белый или капустный борщ, а также варианты консистенции, которые включают мясо или рыбу или являются строго вегетарианскими. Традиционный борщ сочетает в себе мясной бульон с овощами, включая капусту, лук, морковь и картофель.

Как следует есть борщ?

Борщ можно подавать как горячим, так и холодным, но мы рекомендуем к этому блюду добавить щедрую ложку сметаны.

4) Шашлык

Широко известный западный фаворит, шашлык, за последние несколько десятилетий приобрел популярность, поскольку возросло число поездок на Кавказ и в Среднюю Азию.

Шашлык имеет множество вариантов и долгую историю, став популярным блюдом, принятым в России с 19 века. К началу 20 века Шашлык стал бесспорным чемпионом городской уличной еды в России. Блюдо состоит из нарезанного кубиками мяса, традиционно баранины (хотя альтернативой стали говядина, свинина и оленина), которое затем маринуют в овощных соках, нанизывают на шампуры и жарят на гриле.Как и в Великобритании, шашлык часто готовят на открытом воздухе на общественных мероприятиях в России, хотя его также можно найти у уличных торговцев, которые жарят шашлык на мангале.

Как правильно есть шашлык?

Шашлык очень универсален и может сочетаться с широким спектром соусов и маринадов. В конечном счете, лучший способ съесть шашлык — это на открытом воздухе в большой компании друзей или семьи.

5) Плов

Предоставлено Mizu Basyo [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Основной продукт питания многих стран Сибири, Азии и Ближнего Востока, плов (также известный как плов) представляет собой блюдо на основе риса, которое готовится в бульоне и состоит из мяса, овощей и специй.

Плов, как и многие другие блюда на основе риса, имеет долгую историю и, как полагают, восходит к халифату Аббасидов, основанному примерно в 6 веке. Это блюдо легко адаптируется и не имеет каких-либо установленных правил в отношении типа используемого риса или зерна; поэтому вариации этого блюда часто можно найти в длиннозернистом рисе, рисе басмати или пшенице булгур.В России плов стал одним из основных продуктов русской кухни из-за его универсальности в сочетании сезонных овощей, фруктов и мяса в блюде, которое затем можно было легко разделить.

Как правильно есть плов?

По-настоящему вкусный плов всегда должен содержать смесь сладких и соленых ингредиентов, поэтому мы рекомендуем сочетать овощи, орехи и сухофрукты, такие как абрикосы или клюкву, чтобы получить разнообразную текстуру и вкус.

6) пирожки

Запеченные или жареные булочки с пикантной или сладкой начинкой, пирожки в России едят практически в любое время суток.Булочки сделаны из дрожжевого теста, покрытого яичной глазурью, чтобы при выпечке они приобрели золотисто-коричневый цвет. Эти пирожки (дословный перевод слова «пирожки») начиняют овощами или фруктами. Пикантные пирожки часто включают картофельное пюре, лук или капусту, а сладкие пирожки содержат смесь яблок, сухофруктов или вишни. Эти пироги могут быть разного размера и идеально подходят для перекуса или полноценного обеда.

Как правильно есть пирожки?

В России пирожками лучше всего наслаждаться с супом, хотя их часто едят на ходу.

7) Блины

Предоставлено tOrange.biz [CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0)]

Одно из самых популярных русских блюд. Блины — это блины из пшеничной муки (иногда из гречневой муки), которые подаются с разнообразными гарнирами и начинками, включая масло, сметану и икру.

Блины стали неотъемлемой частью русской культуры и считались восточнославянскими народами символом солнца.Эти блины традиционно пекли на Масленицу (Масленицу) — традиция, принятая православной церковью и распространенная до сих пор.

На Западе блины часто представляют в виде канапе из дрожжевого теста, яиц и молока (в некоторых регионах также используется кефир), которые затем обжаривают на сковороде. В России блины пекли в русской печи, хотя их не так часто жарят на сковороде, как традиционные блины.

Как следует есть блины?

Блины можно есть с комбинацией вкусов и начинок, от икры до джемов и меда, хотя Сметана (разновидность сметаны) является популярным выбором.

Как приготовить блины

См. наше пошаговое руководство по приготовлению лучших русских блинов для получения дополнительной информации.

Попробуйте лучшие блюда русской кухни – забронируйте поездку в Россию уже сегодня!

В России время приема пищи по-прежнему очень любимо и является общим опытом, который успешно объединяет семьи. Будучи туристом в России, вы обнаружите, что русское гостеприимство — это та черта, которая действительно отличает россиян от всего остального мира. Это сильное кулинарное наследие заметно по всей России, особенно в Москве и Санкт-Петербурге, где первоклассные рестораны поражают посетителей современной интерпретацией многих русских и сибирских классических блюд.

Как специализированная российская туристическая компания с более чем 15-летним опытом, мы гордимся тем, что можем предоставить первоклассные экскурсии с учетом ваших потребностей. Мы работаем с местными гидами в России, которые приносят с собой богатый личный опыт, и они всегда рады порекомендовать места, где можно остановиться, поесть или исследовать.

Начните свое кулинарное путешествие сегодня и просмотрите нашу подборку экскурсий по России.

Забронируйте онлайн-экскурсию с дегустацией еды уже сегодня!

Удивительные корни американского фаст-фуда в сталинской России

Эта статья опубликована в сотрудничестве с Life & Thyme.

Хотя McDonald’s не появится в Москве до 1990 года, семена фаст-фуда были посажены более чем на 50 лет раньше, во время второй пятилетки Иосифа Сталина. Именно тогда Сталин поручил тогдашнему наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну посетить Соединенные Штаты с миссией по сбору разведывательных данных и исследованию производства продуктов питания в 1936 году. То, что Микоян обнаружил и съел во время своей поездки, в конечном итоге привело к перевод нескольких американских блюд в то, что сейчас считается традиционной русской кухней — и это в то время, когда капитализм и коммунизм находились в почти непримиримом контрасте.

Возьмем, к примеру, начало 1930-х годов.Это было время очередей за хлебом и признаков безработицы. Большая часть Запада была парализована Великой депрессией, а экономический коллапс угрожал тому, что капитализм обещал восстановить за десятилетие после Первой мировой войны. Однако Сталин видел в этом преимущество. Имея агрессивные планы советской индустриализации, он предчувствовал зарю сияющего момента коммунизма — шанс поднять то, что было «отсталой» страной, на высший ранг мировой державы.

Понуждаемые железной дисциплиной, русские рабочие работают по двенадцатичасовому рабочему дню, шесть дней в неделю, работая в невероятно тяжелых условиях, превышающих их физические возможности.

Конрад Х. Ярауш, автор книги «Из пепла: новая история Европы в двадцатом веке»

К 1934 году, после первого из нескольких пятилетних планов (также официально именуемых сталинской пятилеткой, ряд целей, устанавливаемых каждые пять лет), Россия сообщила об общем росте промышленности на 213%.Это было массовое расширение транспорта, строительства, производства и добычи полезных ископаемых в то время, когда остальная часть Европы и США боролись с неравномерным восстановлением экономики. Советские города кипели, подпитываемые постоянным притоком рабочей силы и поставками в эти городские центры достаточного количества зерна, чтобы, по мнению Сталина, излишки можно было продать за границу.

Наконец, современная Россия сможет конкурировать на мировой арене со своими капиталистическими соперниками. Но что же происходило на самом деле?

Еще от The Migrant Kitchen

Пятилетний план(ы)

Сталин пришел к власти при Владимире Ленине, основателе большевистской партии, которая впоследствии стала Коммунистической партией Советского Союза.Хотя он и не был таким харизматичным, как некоторые из его современников, Сталин использовал хитрые маневры, чтобы добиться лидерства в партии в годы после смерти Ленина в 1924 году. Он был убежден, что России нужны более строгие меры сверху вниз, чтобы превзойти Запад, и что ленинский более либеральная политика, позволяющая свободному рынку находиться под контролем правительства, продвигалась слишком медленно, чтобы осознать величие страны.

1 октября 1928 года началась первая сталинская пятилетка, амбициозный стимул, направленный на сверхбыструю модернизацию с целью удвоить, а иногда и утроить прежний объем производства в различных отраслях. Руководствуясь большевистской риторикой, рабочие считали, что они возвещают обещание коммунизма о лучшем, более эгалитарном обществе. Нынешние страдания не принимались во внимание, чтобы получить награду в будущем, и мифические фигуры часто создавались из знаменитых рабочих, таких как Алексей Стаханов, отбойный молоток, добывший 102 тонны угля менее чем за шесть часов.

В своей книге «Из пепла: новая история Европы в двадцатом веке» Конрад Х. Ярауш пишет: «Принуждаемые железной дисциплиной, русские рабочие работают по двенадцатичасовому рабочему дню шесть дней в неделю, работая в невероятно тяжелых условиях. суровые условия, превышающие их физические возможности… Когда самоэксплуатации не хватило, государство обратилось к каторжникам и каторжникам, используя их специально для строительства железных дорог и каналов».

Голод в городах советской Украины был гораздо сильнее, чем в любом городе западного мира.В 1933 году… подавляющее большинство погибших и умирающих в Советской Украине были крестьянами, теми самыми людьми, чьи труды приносили хлеб в города.

Тимоти Снайдер, автор «Кровавых земель»

Чтобы прокормить это растущее население непрерывных рабочих, Сталину нужен был хлеб. До начала пятилетки, в 1927 году, не хватало продовольствия, поскольку более состоятельные крестьяне ( кулаков ) копили зерно на зиму, вместо того чтобы продавать его на открытом рынке.Это возмутило Сталина, и его политика принудительной коллективизации была направлена ​​на упразднение любых частных хозяйств, включая небольшие садовые участки для личного пользования. Таким образом, землевладельцы стали чернорабочими, которым пришлось сдавать свою землю в аренду у государства либо в совхозах , совхозах , либо через колхозы , известные как колхозы . Производство зерна для государства было первоочередной задачей.

Коллективизация была также направлена ​​на индустриализацию сельского хозяйства, и колхозов были впервые оснащены новой техникой, такой как тракторы, для увеличения производства.Перед тем, как зарезервировать какой-либо продукт для себя, даже с риском голодной смерти, фермеры должны были выполнять все более высокие квоты на зерно, что приводило к растущему сопротивлению вступлению в колхоз . Сталин через государственную полицию ОГПУ перешел к классовой борьбе, безжалостно арестовав или убив кулаков , одновременно запугивая крестьян и убеждая безземельных, что коллективизация — их единственная надежда. В 1928 году в колхозах работало примерно 1% российских крестьян.К 1936 году это число увеличилось до более чем 90%.

Советская Украина с ее плодородной черной черноземной почвой была особенно опустошена сталинской коллективизацией.В отличие от Советской России, где общинное хозяйство имело традиционные корни, украинцы возмущались потерей частной земли. Вместо этого они видели в этом «второе рабство» коммунистической партии и угрозу своей культурной автономии. Имея право определять, кто был кулаком , а кто нет, ОГПУ провело массовые депортации украинских крестьян (113 637 человек в начале 1930 года) в свою систему исправительно-трудовых лагерей, впоследствии известную как ГУЛАГ. В сочетании с жесткими квотами на зерно и этим раскулачиванием коллективизация привела к распространению искусственного голода по всей Украине в период с 1932 по 1933 год.По оценкам, от 2,4 до 7,5 миллионов украинцев погибли за это время, период, известный как Террор-Голодомор или Голодомор. Как отмечает Тимоти Снайдер в своей книге «Кровавые земли», «голод был гораздо сильнее в городах Советской Украины, чем в любом городе западного мира. те самые люди, чьи труды принесли хлеб в города».

Отказываясь признать что-либо, кроме прогресса, Сталин провозгласил свой первый пятилетний план успешным (хотя ни одна из заявленных им целей не была точно реализована) и продвинулся вперед со вторым планом, который официально начался в январе 1933 года. В то время как он сократил сельское хозяйство, акцент снова стал делаться на индустриализацию, в частности, на улучшение российских автомобильных дорог, железных дорог и каналов.

А Сталину еще нужен был ответ на массовое, казенное продовольствие.

Быстрое приготовление пищи

К 1936 году городская рабочая сила России увеличилась на десятки миллионов человек, поскольку рабочие покидали сельскую местность в поисках работы (и еды) в ее городах. Кормить их было обязанностью государства, которое подавало обед из трех блюд на конвейере централизованно в общественных столовых.Микоян хотел улучшить этот процесс, что было его целью, когда он провел два месяца в туре по Соединенным Штатам, исследуя все, от универмага Macy’s, стадионов и даже встречи с Генри Фордом в Детройте до посещения чикагских скотобоен, пивных заводов и производителей соков.

Микоян вернулся в Россию не с пустыми руками. Элементы его поездки позже повлияли на изданную государством «Книгу вкусной и здоровой пищи» его отдела. Этот частично кулинарный и частично пропагандистский фолиант глубоко укоренился в советской жизни (несмотря на то, что большинство его ингредиентов редко были доступны широкой публике).С момента своего первого издания в 1939 году он будет регулярно обновляться, и будет продано более восьми миллионов экземпляров, а его страницы привлекут внимание многих советских домохозяек, образ жизни которых, как она могла предположить, скоро станет ей доступен.

«Книга о вкусной и здоровой пище» Анастаса Микояна, впервые изданная в 1939 году как кулинарное пособие и пропагандистский фолиант.| Книга о вкусной и здоровой пище

Среди страниц книги, включающей в себя инструкции по сервировке стола, приему гостей и даже предлагаемые меню на неделю, есть остатки большого американского турне Микояна. В частности, kotleti , русская версия любимой находки Микояна: гамбургера. Впечатленный объемом, с которым они могут быть приготовлены на гриле и поданы, Микоян купил 22 американских машины для приготовления гамбургеров и намеревался воспроизвести это блюдо в России.Однако Вторая мировая война прервала его мечты, и Микоянский мясокомбинат отказался от булочек и с тех пор известен своими маленькими овальными котлетами из переработанного мяса kotleta .

В Чикаго Микоян познакомился с болонской колбасой и другими толстыми вареными колбасами в оболочке во время посещения городских мясоперерабатывающих предприятий. В России они стали «докторской колбасой» ( докторская колбаса ), с меньшим содержанием жира, чем американская версия, и предназначенной для обеспечения высокого качества и высокой плотности питательных веществ, т.е.д.: «Рекомендовано врачом» — повседневный продукт. Их едят и любят по сей день.

Прославленные в «Книге вкусной и здоровой пищи» за то, что они не требуют варки, содержат много питательных веществ и минералов и «сделаны из кукурузы высшего сорта», Микоян открыл корнфлекс вместе с другими сухими завтраками и « попкорн» (попкорн) во время его поездки. Там же он познакомился с идеей расфасованных продуктов.

Во время путешествий одним из любимых блюд Микояна был американский гамбургер.Затем он создал небольшую котлету из обработанного мяса овальной формы. | Книга о вкусной и здоровой пище

Микояну также нравилась идея пить апельсиновый сок за завтраком во время пребывания в США. Однако из-за нехватки свежих цитрусовых в России он решил вместо этого использовать легкодоступный помидор. Сегодня стеклянные банки с томатным соком являются основным продуктом питания в российских детских садах, школах, столовых и продуктовых магазинах, наряду с расфасованным кетчупом и самой популярной в России приправой — майонезом.Он обнаружил и то, и другое во время поездки по пищевым фабрикам США, и в дополнение к машинам для производства гамбургеров Микоян купил и привез промышленные холодильники и конвейерные ленты для имитации мороженого, мясных консервов, сгущенного молока и консервированных овощей.

Хотя «Книга о вкусной и здоровой пище» не является единственным авторитетом в области русской кухни и культуры, она отражает переломный момент в критический период нашего современного мира. Глобальные державы продолжают сокращаться и расширяться в 21 веке, стремясь к доминированию и исключая то, что можно было бы рассматривать как «другое».«Поскольку мы приближаемся к столетнему юбилею прихода Сталина к власти, благоразумно приоткрыть завесу, показать истинную цену головокружительного прогресса и глубже понять множество различных — и в то же время схожих — влияний, которые привели нас сюда.

Лучший путеводитель по русской культуре и еде Ищу путеводители и заметки о путешествиях – путеводители Trip.com

Русская культура сосредоточена на колоритных людях, великой литературе, классическом балете, богато украшенной религии и традиционной еде.Он придает большое значение семье и национализму. Русская культура также очень разнообразна, насчитывает 190 этнических групп.

Содержание

（A) Что такое традиционная русская еда

（B) Мари Ванна, Нью-Йорк

（C) Маша и Медведь, Нью-Йорк

（D) Русская кухня Роберта, Лос-Анджелес

（E ) Lezzet Cafe, Сан-Диего

（F) Wholly Crepe, Tomball

Без водки России нет. Это самый популярный алкоголь в России. Это прозрачная дистиллированная жидкость.Слово «водка» в переводе с русского означает «мало воды». Есть много разновидностей русской водки, таких как Standard Gold и Beluga Noble.

Существует более ста языков меньшинств, хотя большинство населения говорит по-русски. Религия всегда была неотъемлемой частью русской культуры. Раскрашенные в разные цвета луковичные купола, которые можно увидеть по всей России, символизируют небесные своды и олицетворяют Святую Троицу. Русская кухня включает в себя широкий спектр кухонь разных традиций русского народа.На него повлияли кавказские, сибирские, восточноевропейские, среднеазиатские и восточноазиатские пищевые стили. В основе большинства популярных русских блюд лежит крестьянская пища, приготовленная сельским населением в суровых климатических условиях. Какой бы ни была история, нельзя отрицать тот факт, что русская кухня – одна из самых вкусных в мире.

（A) Что такое традиционная русская еда

Русская еда очень разнообразна. Языческая пища и кулинарные обычаи, зарождение христианства и принесенные им изменения, рост коммунизма – множество исторических и культурных преобразований повлияло на развитие русской кухни.Многие русские блюда возникли из-за необходимости сохранять остатки. Другие блюда готовились исключительно для особых религиозных обрядов, например, русские вареники. Некоторые из самых известных традиционных русских блюд:

1. Борщ:

Борщ — самое известное русское блюдо в США. Многие люди ошибочно принимают его за просто свекольный суп. Но борщ — это нечто большее. Борщ — традиционное русское блюдо из мяса и овощей. Овощи, используемые при приготовлении борща, это морковь, лук, капуста, чеснок и свекла.Борщ может похвастаться своим происхождением из Украины.

2.

Пельмени

Пельмени — русское блюдо, похожее на итальянские равиоли. Это основной рацион жителей Урала и Сибири. В русской кулинарии он появился примерно в четырнадцатом веке, но к девятнадцатому веку его использовали по всей стране. Истоки пельменей восходят к Китаю. Секретам приготовления пельменей россияне научились у коми Уральского региона.

3.Блины

Блины – это русское блюдо, корни которого уходят в славянские традиции. Блини представляют бога солнца. Их готовят в течение недели религиозного праздника Великого поста. Блины — популярное блюдо во всей Восточной Европе.

4. Вареники

Вареники – это русское лакомство, которое подают только по особым случаям для встречи гостей. Пьероги в переводе с русского означает застолье. Разные виды вареников готовятся для разного времени. Вареники из капусты обычно подают на именины.На Крещение готовят вареники на закваске. Внутри вареников спрятаны монеты, символизирующие удачу.

5. Пирожки

Пирожки — это уменьшенная форма вареников. Пирожки приготовить проще, чем вареники, их иногда запекают или жарят. Блюдо обычно начиняют изнутри мясом, яблоком и картофелем.

6. Вареники

Вареники — украинское блюдо. Он известен в российских регионах рядом с Украиной, таких как Кубань. Вареники — это мучные клецки с начинкой из сладких овощей.Вареники очень похожи на турецкое блюдо душ-вара. Популярный сорт вареников — с начинкой из вишни или клубники.

7. Уха

Уха — традиционный русский суп. В основном его готовят из рыбы. Уха классически использует свежую рыбу, коренастую, нежную и сладкую. Наиболее распространенными видами рыб являются окунь, ерш и сиг. Уху обычно готовят в глиняной или эмалированной посуде. После кипячения некоторое время суп становится липким и прозрачным.Рыба остается мягкой, сочной и нежной.

В США много русских ресторанов, где подают настоящую русскую еду. Вот некоторые из них:

（B) Mari Vanna, Нью-Йорк

Mari Vanna – русский ресторан, расположенный на оживленной улице в районе Флэтайрон на Манхэттене. Это архетипическая русская постройка, наполненная люстрами, куклами и старыми фотографиями. Старинная русская музыка навеет на вас тоскливое настроение. Это один из классических русских ресторанов Нью-Йорка.

* Точное местонахождение отеля:

* Вы можете позвонить Мари Ванне по телефону (212) 777-1955

* Сайт русского ресторана: Marianna.ny

* Ресторан открыт каждый день недели . Он открыт с 12:00 до 23:30.

Меню

«Мари Ванна» предлагает множество классических блюд русской кухни, например, борщ – традиционный свекольный суп. Бефстроганов вместе с гречной кашей по старинному рецепту — еще одно лакомство, которое подают здесь. Здесь вы также можете насладиться незабываемым бини и домашним джемом.Домашняя водка, подаваемая в Mari Vanna, довольно известна в этом районе. Водка производится с разными вкусами редьки, груши, ванили и чеснока. Также здесь подают разнообразные салаты и супы.

（C) Маша и Медведь, Нью-Йорк

Маша и Медведь — классический русский ресторан в Нью-Йорке. Шеф-повар ресторана – Аня Василенко из Украины. Название ресторана произошло от старинной русской народной сказки о девушке, которая заблудилась в лесу.Ресторан подходит для гостей на инвалидных креслах и предлагает отличную парковку. Туалеты в русском ресторане просторные и хорошо оборудованные. Это русский ресторан в Нью-Йорке, который стоит посетить, чтобы расслабиться и насладиться хорошей едой.

* Посетить Машу и Медведя можно по адресу:

* Контактный телефон ресторана: (718) 384-5000

* Сайт отеля: mashaandthebear.nyc

* Отель работает ежедневно кроме понедельника. Время работы с 13:00 до 1:00.

Меню

В ресторане «Маша и Медведь» подают настоящую русскую кухню с домашней водкой и коктейлями. Они предлагают русские блюда на обед и ужин, такие как супы, десерты и закуски. Филе лосося, копченое на дровах, пельмени по-сибирски с начинкой из говядины и свинины, голубцы, курица танака, пирожок с начинкой из лосося или лука и яйца, бефстроганов и жуки-банн — вот фирменные блюда, которые подают здесь.

（D) Русская кухня Роберта, Лос-Анджелес

Русская кухня Роберта — это традиционный русский ресторан, который предлагает одни из лучших аутентичных блюд русской кухни в стране.Их девиз: «Вкусная еда и отличная атмосфера». Вся подаваемая еда готовится из цельных, необработанных ингредиентов. Рядом с отелем много парковочных мест. В отеле предоставляется бесплатный WIFI.

* Связаться с отелем можно по телефону: (323) 851-4202

* Сайт русского ресторана: robertsrussiancuisine.com

* Русский ресторан работает с 12:00 до 22:00 ежедневно, кроме понедельника. В воскресенье рабочее время с 12:00 до 21:00.

Меню

Русская кухня Роберта предлагает закуски, супы, салаты, птицу, говядину, свинину и морепродукты.Закуски, которые вы можете получить здесь: икра из баклажанов, хумус, маринованные овощи, маринованные овощи, красная икра и многое другое. Здесь подают украинский борщ, грибной куриный бульон и харчо. Если вас интересуют салаты, вы можете найти здесь салат Оливье, салат Винегрет, армянский салат, крабовый салат и множество других разновидностей. Шашлык из курицы, шашлык из курицы по-московски, бефстроганов из курицы, отбивные из баранины, бефстроганов, шашлык из свинины и многие другие блюда невегетарианской кухни.

（E) Lezzet Cafe, Сан-Диего

Lezzet Café — это семейный бизнес в Сан-Диего. Это действительно просторный и красиво оформленный ресторан. Рядом с русским рестораном имеется множество парковочных мест. Он предлагает отличную русскую кухню по доступным ценам. В кафе Lezzet не подают свинину по религиозным причинам.

* Точный адрес русского ресторана:

* Для связи с Lezzet Café звоните (619) 756-7997

* Гостиница работает каждый день, кроме вторника.Время работы с 11:00 до 21:00.

Меню

Кафе «Леззет» предлагает широкий выбор блюд русской кухни, включая салаты, пасту, гёзлеме и шашлыки. Все продукты питания, которые вы можете здесь купить, стоят менее 30 долларов. Это один из лучших недорогих русских ресторанов в округе. Покупателям предоставляется домашняя паста с начинкой из курицы, говядины, баранины и креветок. Манты на пару с карамелизированным луком – фирменное блюдо Lezzet Café. Здесь вы можете отведать традиционный турецкий гезлеме из говядины, сыра или лампы.

（F) Wholly Crepe, Tomball

Wholly, Crepe — русский ресторан, которым владеют и управляют женщины, расположенный в Томболе. Они специализируются на подаче множества домашних блюд русской кухни. Они подходят для вегетарианцев и предоставляют непринужденные обеденные услуги. Возможна парковка за рестораном.

* Адрес отеля:

* Контактный телефон: (832) 993-9791

* Сайт ресторана: whollycrepe.net

* Отель открывается каждый день в 9 утра и закрывается в 20:00 В воскресенье он открыт с 11:00 до 15:00.

История

Русский ресторан был основан в 2015 году. Его основала шеф-повар Эмилия Хендрикс. Она разрабатывает каждый рецепт. Эмилия родом из сибирского региона России. Там она научилась готовить. Она открыла ресторан вместе со своим мужем Биллом Хендриксом.

Пункты меню

Меню Wholly Crepe на сто процентов приготовлено по-домашнему. Каждое блюдо готовится с нуля под пристальным контролем шеф-повара Эмилии Хендрикс. В русском ресторане подают кето, без глютена, без сахара и вегетарианские блюда по запросу.В ресторане Wholly Crepe с понедельника по пятницу подают фирменные обеды. Вы можете перекусить этими специальными предложениями с 11:30 до 14:00.

* Понедельник. Бигос — это уникальное блюдо, которое подают в понедельник. Это рагу из польской колбасы и квашеной капусты. В качестве гарнира дают картофельное пюре, небольшой салат и.

* Вторник — Жареный куриный блинчик с начинкой из курицы, сыра, шпината и грибов будет готов для вас во вторник.

* Среда – говядина Ангус, приправленная паприкой, специальное блюдо по средам.

* Четверг – Приготовленный из нежной курицы без костей и приправленный черным перцем, Четверг готовится исключительно с Куриным супом с лапшой.

* Пятница – Самое популярное блюдо ресторана – Бефстроганов подается по пятницам. Он готовится из медленно тушеной говядины и свежих грибов.

Помимо этих фирменных блюд, Wholly Crepe предлагает такие десерты, как пахлава, Павлова, Медовик, Блинчики с ягодной начинкой, домашние взбитые сливки и Нутелла.

Заключение

Многие русские традиционные продукты питания возникли в связи с особым положением, в котором оказался русский народ.Россия печально известна своими суровыми зимами. Из-за этих холодных зим, которые иногда длились много месяцев, предлагалось множество способов заранее приготовить зимнюю еду летом. Это дало начало большому разнообразию продуктов питания, таких как супы из остатков пищи, соленое или копченое мясо и рыба, различные консервы. Эти консервы – неотъемлемая часть русских деликатесов.

Русская еда так же обширна и разнообразна, как и сама Россия-матушка. За тысячи лет выживания русские люди определяли и пересматривали свои гастрономические привычки.Эта эволюция и многолетний опыт подарили миру кухню аппетитную и душевную. Вам может нравиться или не нравиться Россия политически, но русскую еду стоит попробовать.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт