Тренетте что это: Тренетте — Википедия – паста, базилик свежий, оливковое масло
РазноеМакароны с овощами. Варим тренетте правильно.
Приветствую вас, мои кулинарные сотоварищи! Поистине могу произнести: — «Макароны — наше всё!». При этом я совсем даже не итальянец, просто наша российская пламенная любовь к макаронным изделиям по своей пылкости и страстности вполне уже может сравниться с итальянской, а как по мне, так даже где-то её и превосходит 😉
Однако по части искусства приготовления макаронных изделий мы пока ещё отстаём, и макароны наши зачастую выходят «богато разваристыми», словно паровая каша. Я не противник каш, совсем наоборот, однако поверьте мне — макароны это нечто совсем другое, и если их сварить правильно получится очень, очень вкусная еда. А если ещё их приправить «правильным» соусом, например соусом песто, рецепт которого был в нашей прошлой статье, то с уверенностью заявлю, что более вкусного и при этом недорого блюда, вы не найдёте! Поэтому предлагаю восполнить пробел в умении вкусно готовить макароны и сварить тренетте с овощами правильно.
Итак, основные правила варки макаронных изделий заключаются в следующем:
- Варить макароны практически всегда нужно в достаточно большом количестве солёной воды, её должно быть как минимум 4 литра для каждых 500 граммов макарон (или макаронных изделий). И ещё обязательно в воду нужно добавить 1 столовую ложку растительного масла. При соблюдении этих условий макаронные изделия в процессе варки не слипнутся.
- Опускать макароны нужно в сильно кипящую воду – это также не допустит их слипания. И после того как макароны попадут в кастрюлю с кипящей водой, их нужно осторожно перемешать, чтобы они в воде «расправились».
Теперь самое важное – сколько нужно варить макароны. Есть такое итальянское выражение al dente, что означает – «на зубок». В этом состоянии поверхность макаронных изделий уже мягкая, а сердцевинка твёрдая. Именно такое состояние готовности макаронных изделий и считается самым вкусным, я с этим полностью согласен, хотя как говорится – «на вкус и цвет товарища нет».
Варить до такого состояния макароны сухие (то есть большинство тех, которые есть у нас в продаже) нужно примерно от 4 до 10 минут. Но это время может варьироваться, так как оно зависит от того из чего макароны были изготовлены, от степени их сухости и от толщины (ну или тонкости, как хотите). Ну, а для того, чтобы правильно и точно определить степень готовности макарон, нужно через равные промежутки времени снимать с них пробу.
Не менее важным в этом процессе является процедура извлечения макаронных изделий из кипятка. Очень важно, в тот момент, как только макароны достигли полной готовности очень быстро вынуть их из горячей воды, иначе они будут продолжать вариться дальше. Есть для этих целей специальная деревянная вилка, которой и предлагаю вам воспользоваться. Макароны нужно вынуть, процедить и переложить в предварительно нагретое сервировочное блюдо. Конечно же, макаронные изделия можно откинуть и на дуршлаг, как это делает большинство наших хозяек, но всё-таки этот способ хорош только для макаронных изделий маленького размера, а вот длинные макароны при этом могут потерять свою форму.
Ну, что ж, основные правила варки вкусных макарон мы изучили, теперь можно переходить к рецепту.
Тренетте с овощами.
Нам понадобится:
- Тренетте – 500 г;
- Картофель среднего размера, нарезанный на кусочки – 3 шт;
- Зелёная фасоль в стручках – 90 г;
- «Пармезан» натёртый – около 30 г;
- Соль – по вкусу.
Готовим так:
Очищаем картофель и нарезаем их на куски. У зелёной фасоли отрезаем концы и верхушки. Большую кастрюлю наполняем водой, слегка солим, доводим до кипения и добавляем ложку растительного масла. Кладём в кипяток картофель, а через 5 минут засыпаем фасоль. Когда вода достигнет сильного кипения, кладём в кастрюлю тренетте, легко прижимая их ко дну, пока они не станут мягкими и не согнутся.
Примерно через 7 минут после начала варки, начинаем проверять макароны на готовность. Через каждые полминуты достаём их из кастрюли деревянной вилкой и пробуем их, сжимая между пальцами. Когда макароны будут готовы одну столовую ложку воды, в которой они варились, налейте в соус песто. Содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг.
После того, как вода будет слита, перекладываем макаронные изделия и овощи в нагретое сервировочное блюдо или же раскладываем по тарелкам. Добавляем соус песто. Посыпаем тёртым сыром и осторожно перемешиваем.
Приятного аппетита, друзья! Понравились ли вам такие вот макароны с овощами? Оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на наши обновления, что бы все кулинарные тонкости попадали прямо в ваш почтовый ящик!
Готовьте вкусно!
Влад Андреев.
Тренер — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Тре́нер (англ. trainer[1], от train — воспитывать, обучать, готовить) — специалист в определённом виде спорта
Тренер, особенно в профессиональной лиге, как правило, поддерживается одним или несколькими помощниками тренеров и специалистов вспомогательного персонала. Сотрудники могут включать в себя координаторов, тренеров и специалистов в области силовых нагрузок и фитнеса. В элитном спорте, роль диетологов, физиотерапевтов в итоге имеет решающее значение для общего успеха в долгосрочной перспективе тренера и спортсмена.
Тренер, ведущий групповую программуВ фитнес-клубах и тренажёрных залах часто — фитнес-тренер либо инструктор. Задача тренера в фитнесе помочь клиенту с достижением целей. Будь то похудание или набор массы. В случае обращения клиента, составляется программа тренировок, в ряде случаев так же даются советы по питанию. Для составления программы тренировок тренеру нужно провести ряд т.н. «индивидуальных тренировок», чтобы понять, что человек может и что нужно для достижения цели.
Так же почти всегда в тренажёрном зале присутствует дежурный тренер-инструктор, к которому можно обратится за советом по выполнение того или иного упражнения.
В фитнес-центрах при наличии специального зала, так же присутствует тренер который проводит групповые занятия например по аэробике.
Тальятелле — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Тальяте́лле (итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) — резать, также ошибочно таглиателле) — разновидность лапши, классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья. Тальятелле — это типичная паста Болоньи, именно её, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле — пиццокери.
По легенде тальятелле были изобретены личным поваром Джованни II Бентивольо в 1487 году в Болонье. Повар приготовил тальятелле в честь свадьбы Лукреции д’Эсте с Аннибале II Бентивольо, сыном Джованни II, а вдохновили его светлые вьющиеся волосы Лукреции. Блюдо было названо Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана) и подавалось на серебряных тарелках. С годами тальятелле стали популярны и у более бедных слоёв населения.
Тальятелле — это тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. В 1972 году Академия итальянской кухни и Орден Тортеллино официально зарегистрировали в Торгово-промышленной палате Болоньи рецепт приготовления тальятелле и их ширину — 8 мм (точнее, 7,92), которая должна составлять 1/12270-ю часть от высоты башни Азинелли (Torre degli Asinelli) — 97,2 м.
Так как тальятелле обычно готовят самостоятельно из свежих ингредиентов, консистенция лапши получается шероховатой и пористой, что делает этот вид пасты особо пригодным для подачи с густыми соусами из говядины, телятины, свинины и иногда крольчатины. Помимо этого, существуют и другие варианты соусов, например, briciole e noci (с хлебными крошками и орехами), uovo e formaggio (с яйцом и сыром, разновидность карбонары) или просто pomodoro e basilico (с томатами и базиликом).
Тортеллини — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 2 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 2 правки.
Тортелли́ни
Как гласит легенда, тортеллини придумал молодой повар: он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей любовницы[источник не указан 3732 дня]. А по другой, более сказочной версии — пупок самой богини Венеры, за раздеванием которой юному повару ненароком удалось подглядеть[источник не указан 3732 дня]. Но у болонцев в ходу и другое поэтическое сравнение: они утверждают, что тортеллини по форме напоминают бутон розы.
Имеется несколько разновидностей тортеллини — более крупные тортелли и тортеллони и совсем мелкие тортелетти.
Цвет теста для тортеллини может быть различным, и зависит от добавок: например, шпинат придает тесту зеленую окраску, а томат — красную. В качестве мясной начинки итальянцы обычно используют курицу, ветчину или мортаделлу, из сыра — пармезан или рикотту.Тортеллини принято подавать с соусом или в бульоне (tortellini in brodo). В качестве бульона, в котором принято подавать тортеллини, итальянцы признают только бульон из каплуна. Соус может быть томатный, или же сливочный или грибной соусы.
Вермишель — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 21 марта 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 21 марта 2019; проверки требует 1 правка.Вермише́ль (итал. vermicelli — «червячки») — пищевой продукт из пресного теста.
Первое упоминание рецепта вермишели встречается в книге De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani («Искусство приготовления сицилианских макарон и вермишели»), написанной мастером Мартино да Комо, мажордомом папского двора.
Название «вермишель» устоялось не сразу. В Италии XIV века в каждом городе использовались свои названия. То, что называлось в Тоскане «вермишель», в Болонье называлось «орати», в Венеции — «минутелли», в Регии — «ферментини», в Мантуе — «панкарделле»[источник не указан 934 дня].
Кроме итальянской вермишели, существует рисовая лапша, популярная в Юго-Восточной Азии. Она также известна как би-хун или май-фун. По некоторым версиям, именно эта лапша, завезённая в Италию Марко Поло, послужила прообразом итальянских макарон. В наши дни все европейские макаронные изделия делаются только из твёрдых сортов пшеницы, в отличие от традиций на Дальнем Востоке.[источник не указан 1202 дня]
Существует также разновидность макарон «фидео», популярная в мексиканской кухне, которую также часто называют «вермишель».
Лапша — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сушка свежеизготовленной лапши на Тайване
Изготовление лапши для бешбармака с помощью лапшерезкиЛапша́ — макаронные изделия, представляющие собой длинные узкие полосы теста. Страна зарождения продукта — Китай. Изготавливается из муки (пшеничной, рисовой), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок — яичная лапша.
Лапшой также называют макаронные изделия в целом. Так, по определению Даля, вермишель — итальянская лапша, макароны — трубчатая лапша, ляшка — черемисская лапша и т. д.[1]
Этимология слова «лапша» не вполне ясна. Этимологический словарь Фасмера возводит происхождение лапши к тюркским языкам[2]. В историко-этимологическом словаре П. Черных имеется предположение, что слово «лапша» произошло от глагола «лакать», то есть «пить по-собачьи, прихлёбывая языком». Другое предположение следующее: лапша — это тонкий пласт теста, измельчённый вручную, «ла́пша» (ударение на первый слог указывает, что название было перенесено со способа изготовления на изделие).
Самая древняя в мире лапша — китайская, датируется вторым тысячелетием до н. э.
В быту лапша может быть изготовлена разными способами. Наиболее распространённый способ заключается в нарезке (вручную или на лапшерезке) тонко раскатанного теста на узкие полоски. В другом способе кусок теста вытягивается в моток тонкой лапши посредством ударов о столешницу. Таким способом готовится лапша для лагмана. Для выдавливания теста в лапшу существуют также насадки с тонкими отверстиями для мясорубок.
При промышленном производстве лапши используются лапшерезные машины или прессы, сушение производится нагретым до 80—90 °C воздухом.
Готовят лапшу путём варки в кипящей воде или бульоне.
Одним из видов лапши является лапша быстрого приготовления, не требующая варки.
- Лапша — жаргонное название однопарного телефонного провода вроде ТРП или ТРВ (телефонный распределительный провод).
- Лапша — простак. «Эх ты, лапша!»
- «Вешать лапшу на уши» означает говорить неправду или вводить в заблуждение.[6]
- Лапша // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 318—319. — 772 с.
- Лапша // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
| год | 2018 |
| страна | Россия |
| слоган | — |
| режиссер | Данила Козловский |
| сценарий | Данила Козловский, Андрей Золотарев, Сергей Четверухин, … |
| продюсер | Данила Козловский, Петр Ануров, Леонид Верещагин, … |
| оператор | Федор Лясс |
| композитор | Олег Карпачев |
| художник | Сергей Агин, Варя Авдюшко |
| монтаж | Мария Лихачева |
| жанр | драма, спорт |
| сборы в мире | $13 821 095 сборы |
| сборы в России | $13 993 287 |
| зрители |  3.49 млн |
| премьера (мир) | 20 апреля 2018, … |
| премьера (РФ) | 19 апреля 2018, «Централ Партнершип» |
Добавить комментарий