Тренетте что это: Тренетте — Википедия – паста, базилик свежий, оливковое масло
РазноеМакароны с овощами. Варим тренетте правильно.
Приветствую вас, мои кулинарные сотоварищи! Поистине могу произнести: — «Макароны — наше всё!». При этом я совсем даже не итальянец, просто наша российская пламенная любовь к макаронным изделиям по своей пылкости и страстности вполне уже может сравниться с итальянской, а как по мне, так даже где-то её и превосходит 😉
Однако по части искусства приготовления макаронных изделий мы пока ещё отстаём, и макароны наши зачастую выходят «богато разваристыми», словно паровая каша. Я не противник каш, совсем наоборот, однако поверьте мне — макароны это нечто совсем другое, и если их сварить правильно получится очень, очень вкусная еда. А если ещё их приправить «правильным» соусом, например соусом песто, рецепт которого был в нашей прошлой статье, то с уверенностью заявлю, что более вкусного и при этом недорого блюда, вы не найдёте! Поэтому предлагаю восполнить пробел в умении вкусно готовить макароны и сварить тренетте с овощами правильно.
Итак, основные правила варки макаронных изделий заключаются в следующем:
- Варить макароны практически всегда нужно в достаточно большом количестве солёной воды, её должно быть как минимум 4 литра для каждых 500 граммов макарон (или макаронных изделий). И ещё обязательно в воду нужно добавить 1 столовую ложку растительного масла. При соблюдении этих условий макаронные изделия в процессе варки не слипнутся.
- Опускать макароны нужно в сильно кипящую воду – это также не допустит их слипания. И после того как макароны попадут в кастрюлю с кипящей водой, их нужно осторожно перемешать, чтобы они в воде «расправились».
Теперь самое важное – сколько нужно варить макароны. Есть такое итальянское выражение al dente, что означает – «на зубок». В этом состоянии поверхность макаронных изделий уже мягкая, а сердцевинка твёрдая. Именно такое состояние готовности макаронных изделий и считается самым вкусным, я с этим полностью согласен, хотя как говорится – «на вкус и цвет товарища нет».
Варить до такого состояния макароны сухие (то есть большинство тех, которые есть у нас в продаже) нужно примерно от 4 до 10 минут. Но это время может варьироваться, так как оно зависит от того из чего макароны были изготовлены, от степени их сухости и от толщины (ну или тонкости, как хотите). Ну, а для того, чтобы правильно и точно определить степень готовности макарон, нужно через равные промежутки времени снимать с них пробу.
Не менее важным в этом процессе является процедура извлечения макаронных изделий из кипятка. Очень важно, в тот момент, как только макароны достигли полной готовности очень быстро вынуть их из горячей воды, иначе они будут продолжать вариться дальше. Есть для этих целей специальная деревянная вилка, которой и предлагаю вам воспользоваться. Макароны нужно вынуть, процедить и переложить в предварительно нагретое сервировочное блюдо. Конечно же, макаронные изделия можно откинуть и на дуршлаг, как это делает большинство наших хозяек, но всё-таки этот способ хорош только для макаронных изделий маленького размера, а вот длинные макароны при этом могут потерять свою форму.
Ну, что ж, основные правила варки вкусных макарон мы изучили, теперь можно переходить к рецепту.
Тренетте с овощами.
Нам понадобится:
- Тренетте – 500 г;
- Картофель среднего размера, нарезанный на кусочки – 3 шт;
- Зелёная фасоль в стручках – 90 г;
- «Пармезан» натёртый – около 30 г;
- Соль – по вкусу.
Готовим так:
Очищаем картофель и нарезаем их на куски. У зелёной фасоли отрезаем концы и верхушки. Большую кастрюлю наполняем водой, слегка солим, доводим до кипения и добавляем ложку растительного масла. Кладём в кипяток картофель, а через 5 минут засыпаем фасоль. Когда вода достигнет сильного кипения, кладём в кастрюлю тренетте, легко прижимая их ко дну, пока они не станут мягкими и не согнутся.
Примерно через 7 минут после начала варки, начинаем проверять макароны на готовность. Через каждые полминуты достаём их из кастрюли деревянной вилкой и пробуем их, сжимая между пальцами. Когда макароны будут готовы одну столовую ложку воды, в которой они варились, налейте в соус песто. Содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг.
После того, как вода будет слита, перекладываем макаронные изделия и овощи в нагретое сервировочное блюдо или же раскладываем по тарелкам. Добавляем соус песто. Посыпаем тёртым сыром и осторожно перемешиваем.
Приятного аппетита, друзья! Понравились ли вам такие вот макароны с овощами? Оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на наши обновления, что бы все кулинарные тонкости попадали прямо в ваш почтовый ящик!
Готовьте вкусно!
Влад Андреев.
Тренер — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Тре́нер (англ. trainer[1], от train — воспитывать, обучать, готовить) — специалист в определённом виде спорта[2], руководящий тренировкой спортсменов. Тренер осуществляет учебно-тренировочную работу, направленную на воспитание, обучение и совершенствование мастерства, развитие функциональных возможностей своих подопечных.
Тренер, особенно в профессиональной лиге, как правило, поддерживается одним или несколькими помощниками тренеров и специалистов вспомогательного персонала. Сотрудники могут включать в себя координаторов, тренеров и специалистов в области силовых нагрузок и фитнеса. В элитном спорте, роль диетологов, физиотерапевтов в итоге имеет решающее значение для общего успеха в долгосрочной перспективе тренера и спортсмена.
Тренер, ведущий групповую программу
В фитнес-клубах и тренажёрных залах часто - фитнес-тренер либо инструктор. Задача тренера в фитнесе помочь клиенту с достижением целей. Будь то похудание или набор массы. В случае обращения клиента, составляется программа тренировок, в ряде случаев так же даются советы по питанию. Для составления программы тренировок тренеру нужно провести ряд т.н. "индивидуальных тренировок", чтобы понять, что человек может и что нужно для достижения цели.
Так же почти всегда в тренажёрном зале присутствует дежурный тренер-инструктор, к которому можно обратится за советом по выполнение того или иного упражнения.
В фитнес-центрах при наличии специального зала, так же присутствует тренер который проводит групповые занятия например по аэробике.
Тальятелле — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Тальяте́лле (итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) — резать, также ошибочно таглиателле) — разновидность лапши, классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья. Тальятелле — это типичная паста Болоньи, именно её, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле — пиццокери.
По легенде тальятелле были изобретены личным поваром Джованни II Бентивольо в 1487 году в Болонье. Повар приготовил тальятелле в честь свадьбы Лукреции д'Эсте с Аннибале II Бентивольо, сыном Джованни II, а вдохновили его светлые вьющиеся волосы Лукреции. Блюдо было названо
Тальятелле — это тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. В 1972 году Академия итальянской кухни и Орден Тортеллино официально зарегистрировали в Торгово-промышленной палате Болоньи рецепт приготовления тальятелле и их ширину — 8 мм (точнее, 7,92), которая должна составлять 1/12270-ю часть от высоты башни Азинелли (Torre degli Asinelli) — 97,2 м.
Так как тальятелле обычно готовят самостоятельно из свежих ингредиентов, консистенция лапши получается шероховатой и пористой, что делает этот вид пасты особо пригодным для подачи с густыми соусами из говядины, телятины, свинины и иногда крольчатины. Помимо этого, существуют и другие варианты соусов, например, briciole e noci (с хлебными крошками и орехами),
Тортеллини — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 2 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 30 ноября 2016; проверки требуют 2 правки.
Тортелли́ни (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия, однако сейчас эту разновидность макаронных изделий готовят по всей Италии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.
Как гласит легенда, тортеллини придумал молодой повар: он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей любовницы
Имеется несколько разновидностей тортеллини — более крупные тортелли и тортеллони и совсем мелкие тортелетти.
Цвет теста для тортеллини может быть различным, и зависит от добавок: например, шпинат придает тесту зеленую окраску, а томат — красную. В качестве мясной начинки итальянцы обычно используют курицу, ветчину или мортаделлу, из сыра — пармезан или рикотту.
Тортеллини принято подавать с соусом или в бульоне (tortellini in brodo). В качестве бульона, в котором принято подавать тортеллини, итальянцы признают только бульон из каплуна. Соус может быть томатный, или же сливочный или грибной соусы.
Вермишель — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 21 марта 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 21 марта 2019; проверки требует 1 правка.Первое упоминание рецепта вермишели встречается в книге De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani («Искусство приготовления сицилианских макарон и вермишели»), написанной мастером Мартино да Комо, мажордомом папского двора.
Название «вермишель» устоялось не сразу. В Италии XIV века в каждом городе использовались свои названия. То, что называлось в Тоскане «вермишель», в Болонье называлось «орати», в Венеции — «минутелли», в Регии — «ферментини», в Мантуе — «панкарделле»[источник не указан 934 дня].
Кроме итальянской вермишели, существует рисовая лапша, популярная в Юго-Восточной Азии. Она также известна как би-хун или май-фун. По некоторым версиям, именно эта лапша, завезённая в Италию Марко Поло, послужила прообразом итальянских макарон. В наши дни все европейские макаронные изделия делаются только из твёрдых сортов пшеницы, в отличие от традиций на Дальнем Востоке.
Существует также разновидность макарон «фидео», популярная в мексиканской кухне, которую также часто называют «вермишель».
Лапша — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сушка свежеизготовленной лапши на Тайване
Изготовление лапши для бешбармака с помощью лапшерезки
Лапша́ — макаронные изделия, представляющие собой длинные узкие полосы теста. Страна зарождения продукта — Китай. Изготавливается из муки (пшеничной, рисовой), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок — яичная лапша.
Лапшой также называют макаронные изделия в целом. Так, по определению Даля, вермишель — итальянская лапша, макароны — трубчатая лапша, ляшка — черемисская лапша и т. д.[1]
Этимология слова «лапша» не вполне ясна. Этимологический словарь Фасмера возводит происхождение лапши к тюркским языкам
Самая древняя в мире лапша — китайская, датируется вторым тысячелетием до н. э.
В быту лапша может быть изготовлена разными способами. Наиболее распространённый способ заключается в нарезке (вручную или на лапшерезке) тонко раскатанного теста на узкие полоски. В другом способе кусок теста вытягивается в моток тонкой лапши посредством ударов о столешницу. Таким способом готовится лапша для лагмана. Для выдавливания теста в лапшу существуют также насадки с тонкими отверстиями для мясорубок.
При промышленном производстве лапши используются лапшерезные машины или прессы, сушение производится нагретым до 80—90 °C воздухом.
Готовят лапшу путём варки в кипящей воде или бульоне.
Одним из видов лапши является лапша быстрого приготовления, не требующая варки.
- Лапша — жаргонное название однопарного телефонного провода вроде ТРП или ТРВ (телефонный распределительный провод).
- Лапша — простак. «Эх ты, лапша!»
- «Вешать лапшу на уши» означает говорить неправду или вводить в заблуждение.[6]
- Лапша // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 318—319. — 772 с.
- Лапша // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
| год | 2018 |
| страна | Россия |
| слоган | - |
| режиссер | Данила Козловский |
| сценарий | Данила Козловский, Андрей Золотарев, Сергей Четверухин, ... |
| продюсер | Данила Козловский, Петр Ануров, Леонид Верещагин, ... |
| оператор | Федор Лясс |
| композитор | Олег Карпачев |
| художник | Сергей Агин, Варя Авдюшко |
| монтаж | Мария Лихачева |
| жанр | драма, спорт |
| сборы в мире | $13 821 095 сборы |
| сборы в России |
$13 993 287 |
| зрители |
 3.49 млн |
| премьера (мир) | 20 апреля 2018, ... |
| премьера (РФ) | 19 апреля 2018, «Централ Партнершип» |
Добавить комментарий