Тухлая акула исландия: Зажать нос, закрыть глаза. Почему в Исландии туристов угощают тухлой акулой
Разноеᐉ Хаукарль, испорченное мясо акулы в Cafe Loki, Исландия — обзор
Странная исландская еда: блюда не для слабонервных
По причине географического положения страны жители Исландии в древности питались тем, что можно найти или поймать на островах. Ну и плюс, наследие викингов на местную кухню тоже оказало сильное влияние.
Конечно, сейчас тут все едят в основном рыбу (в ней недостатка в Исландии нет), мясо ягнят и разнообразные молочные продукты, но и экзотические блюда в местных ресторанах тоже наличествуют. В нашей подборке пять необычных блюд Исландии.
НОМЕР ОДИН: ЖАРЕНЫЕ И КОПЧЕНЫЕ ТУПИКИ
Вглядитесь в лицо этой забавной птички. Это тупик. Маленькое и симпатичное во всех отношениях существо обитает на восточном побережье Атлантического океана и на Севере Африки.
Эти очаровашки летают, плавают, ныряют, роют длинным клювом норки и разводят в них птенцов. А еще тупики любят целоваться.
И вот эту прелесть в Исландии потребляют в пищу.
На фото: жареные грудки тупиков
НОМЕР ДВА: ХАУКАРЛЬ — ТУХЛОЕ МЯСО АКУЛЫ
Хаукарль — национальное исландское блюдо, и его дегустация входит в список «must try» всех туристов, посещающих Исландию. Кстати, сами исландцы особенно часто хаукарль не едят, все-таки вкус у блюда, скажем так, весьма своеобразный.
На фото: гренландская акула
По сути хаукарль — это подтухшее мясо гренландской акулы. Дело в том, что у гренландской акулы нет почек и мочевыводящих путей, поэтому ее мясо насквозь пропитано аммиаком. Аммиак для человека — яд, но древние викинги придумали как бороться с этой проблемой. Просто нужно положить мясо пойманной акулы в ящик и оставить его под землей на три месяца.
На фото: вяленый хаукарль
Гренландская акула, надо сказать, — рыба крупная, ее транспортируют к месту приготовления (то есть погребения) с помощью трактора. В ресторанах куски готового хаукаля весят под потолком, как окорока в итальянской мясной лавке. Для дегустации от окорока отрезают тоненький кусочек, если быстро проглотить его, не разжевывая, то все не так страшно. А вот если разжевать, то вкус мочевины ощущаешь во рту в полной мере, поэтому запивать «деликатес» нужно чем-то очень крепким, например, местной картофельной водкой.
НОМЕР ТРИ: ВАРЕНАЯ ГОЛОВА ОВЦЫ
Еще одно национальное исландское блюдо. Голову овцы (вместе с глазами и зубами) варят и подают на блюде.
На фото: вареная голова овцы
Главным деликатесом считаются щеки (на вкус как мясо утки) и мозги. Вкусно, но есть блюдо сложно по психологическим причинам.
НОМЕР ЧЕТЫРЕ: СТЕЙК ИЗ МЯСА КИТА
Кит — это не рыба, а млекопитающее, поэтому из мяса кита в Исландии готовят стейки по той же технологии, по какой мы готовим стейки из телятины.
На фото: мясо кита
Близ Исландии водятся киты и косатки, в конце восьмидесятых промысел китов был официально запрещен, дабы сохранить популяцию. В результате через некоторое время завозмущались рыбаки: киты ели так много рыбы, что людям стало нечего ловить.
На фото: стейк из мяса кита
С 2006 года охота на китов в Исландии снова разрешена, но строго регламентирована, то есть китов можно отлавливать, но не больше определенного количества в год. По этой причине стейк из мяса кита подают далеко не везде, блюдо, что называется, гастрономическая редкость.
НОМЕР ПЯТЬ: ЧЕРНЫЙ ПУДИНГ ИЗ КРОВИ ЯГНЕНКА
Черный пудинг — исландская разновидность кровяной колбасы. Bообще-то, в кровяной колбасе или сосисках нет ничего необычного, подобные блюда готовили еще в Древней Греции, а сегодня черный пудинг можно отведать, к примеру, в Польше или Испании.
Особенность исландского черного пудинга в том, что это блюдо часто готовят мамы дома (как наши мамы кашу). Берется литр свежей крови ягненка, кровь процеживают через сито (чтобы убрать сгустки), разбавляют двумя стаканами воды (вода в Исландии термальная, поэтому ее просто наливают из под крана) и добавляют внутрь две ложки морской соли.
Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук
Национальное блюдо ХАКАРЛ — гнилое мясо акулы
Амбре хакарла напоминает запах, царящий в неухоженных общественных туалетах. А выглядит хакарл, словно сыр, нарезанный кубиками. Но даже не поэтому нормальному человеку не захочется кушать хакарл.
Он страшен своим происхождением. Хакарл — это ни что иное, как прогнившее до последней мышечной клеточки мясо безобидной гренландской гигантской акулы. В Исландии этот деликатес входит в обязательную программу гуляний на Рождество и Новый год.
Поедать гнилую акулятину — значит, быть стойким и сильным, как настоящий викинг. Ведь у тру-викинга железные не только доспехи, но и желудок.
Хакарл — самое специфическое из кухни викингов блюдо. Представляет собой разложившееся мясо акулы, которое длительный срок (6—8 недель)пролежало в песчано-гравийной смеси в ящике, либо вообще зарытое в земле, для обеспечения нужной степени разложения.
Затем подгнившие куски мяса достав из земли вешают на крюки и оставляют на свежем воздухе еще 2—4 месяца. Итого, через полгода выдержки готовое блюдо украшают паровыми овощами и подают на стол любителям острых гастрономических ощущений, большинство которых уплетают этот деликатес за обе щеки.
Вкус хакарла — что то среднее между осетриной и кальмаром, но запах — невыносимый, а цена и вообще заоблачная.
Порция такого угощения стоит никак не меньше
Смысл этой безобразной еды в том, что гигантская акула — довольно увесистый продукт питания, но в свежем виде мясо ее ядовито, содержит много мочевой кислоты и триметиламина, которые исчезают при гниении продукта. Готовый хакарл для магазинов фасуется, как наши кальмары к пиву из ларька. Неискушенным едокам советуют при первой дегустации затыкать нос, потому что запах гораздо сильнее вкуса. Он похож на очень острую белорыбицу или скумбрию по-еврейски.
Хакарл бывает двух сортов: из гнилого желудка и из гнилой мышечной ткани.
А вот что пишет об этом блюде Alex P.
Вот что я прочитал в одном туристическом справочнике об исландской кухне:
Традиционная исландская кухня базируется, что и неудивительно, на рыбе и морепродуктах. В традиционных рецептурах сохранилось множество крайне своеобразных, хотя и не всегда съедобных для непривычного к таким «изыскам» желудка, блюд, дошедших до наших дней со времен далекого средневековья.
Основу рациона составляет рыба всевозможного приготовления, особенно треска, сельдь и лосось во всех видах. Крайне популярны знаменитый маринованный лосось «гравлакс», маринованная со специями сельдь — «силд», разнообразные бутерброды с рыбой, жареная или сушеная рыба «хардфискур», а также обязательно предлагаемые туристам в качестве местной экзотики рыба «с душком» «хакарл» или мясо морских млекопитающих.
Из напитков наиболее популярен кофе. В отличие от большинства скандинавских стран пиво не так сильно распространено (по большей части в силу своей достаточно высокой цены). Традиционным исландским напитком считается «бреннивин» (нечто среднее между водкой и виски)…
Разумеется оказавшись на этом Севрном острове, я решив хлебнуть экзотики заказал, именно ХАКАРЛ, так как СИЛД-СЕЛЕДКА – это банально, ГРАВЛАКС судя по названию представлялся мне чем-то вроде микстуры от поноса, ну на ХАРДФИСКУР – выговорить было просто невозможно, да и не очень то хотелось мне исландской тараньки.
Несколько раз, переспросив меня, действительно ли я хочу заказать хакарл, официантка с милой улыбкой подняла меня и повела в конец зала, где в небольшой стеклянной комнате стояло три пустых столика.
Очень предусмотрительный шаг, учитывая, что хакарл — этоРАЗЛОЖИВШЕЕСЯ МЯСО АКУЛЫ. Да-да, акулу ловят, на 3—4 месяца закапывают в песок, потом достают, готовят и подают к столу, украсив предварительно овощным рагу. Но прежде чем осчастливить меня подобным блюдом, официантка поставила на стол графинчик с 200 г бренневина — местной водки, которую сами исландцы вообще-то называют «черная смерть» и не пьют ни при каких обстоятельствах, предпочитая Бурбон или банальную финскую водку. Ну, черная не черная, а мутновата жидкость была сверх всякой меры. Что, в общем-то, неудивительно, учитывая, что бренневин гонят из картофеля, а затем ароматизируют тмином.
К тому времени на печальном опыте своего кошелька я уже убедился, сколь высоки цены на алкоголь в Исландии, поэтому предложил девушке унести «смерть» обратно.
Однако она вежливо, но настойчиво сообщила, что оставит графинчик на столе ради моего же блага.
Предусмотрительность официантки стала понятна, когда она, коварно улыбаясь, внесла в комнатку тарелку с хакарлом. Сладковато- приторный, с оттенками кислинки, запах гниющего поджаренного мяса резко распространился по комнате. Я до последнего не верил, что мне достанет силы воли, чтобы позволить хакарлу оказаться в желудке.
Однако отказываться от угощения, когда на тебя устремлены глаза всех в зале, было не по-русски.
Отрезав внушительный кусок акулы (вернее, того, что от нее осталось), я отправил его в рот. Более мерзкого ощущения испытывать в жизни не приходилось. Казалось, что во рту взорвался небольшой завод, производящий химическое оружие. Или я отхлебнул немного из гигиенического пакета, который обычно оставляют в самолете на спинках сидений. Моя рука непроизвольно потянулась к кувшину, я плеснул в рюмку 50 г бренневина и опрокинул их в рот. «Черная смерть» оправдала себя.
Право, после такой атаки на мои рецепторы вкус, который я доселе считал самым отвратительным в своей жизни — перцовки, закусываемой тортом, показался настоящей амброзией. Кое-как осилив половину хакарла (впоследствии официантка сказала, что это — рекорд за последние три года), я с лицом мученика поплелся к выходу из стеклянной тюрьмы.
В дверях столкнулся с пока еще жизнерадостным японцем. Бедняга, сам не зная о своей участи, заказал другой местный деликатес — хритспунгур, то есть бараньи яйца, замаринованные в прокисшем молоке, а затем спрессованные в пирог.
Хаукарль — тухлая акула.
Пятничный вечер, бар в самом центре Рейкьявика — у знаменитого лютеранского собора Хадльгримскиркья. Ресторан рекламирует себя как заведение с традиционной исландской кухней.
В том числе здесь можно попробовать и знаменитую тухлую акулу — хаукарль.
Вот официант выносит из кухни маленький горшочек и ставит перед группой туристов-европейцев. Те с опаской открывают крышку и принюхиваются — лица тут же искажает гримаса. «У меня слезы из глаз. Срочно закрывайте крышку», — говорит один. Маленькие желтые кубики, напоминающие сыр, пахнут аммиаком и сероводородом.
Впрочем, позже туристы, зажимая носы, все же начинают пробовать деликатес. На вкус акула не такая ужасная: похожа на вареную белую рыбу, только более плотная, как будто рыбу из советской столовой спрессовали раза в четыре. После ужасного запаха вкус кажется вполне нейтральным и приемлемым.
Запивать акулу принято бренневином — картофельным шнапсом. Тоже, в общем-то, гадость, но тут минус на минус дают плюс. Рецепт тухлой акулы происходит из глубокой древности.
По словам историков, еще викинги пользовались этим методом приготовления рыбы, чтобы консервировать ее и брать в долгие морские походы.
Дело в том, что само по себе мясо акулы непригодно для питания, так как содержит много мочевины и аммиака.
Известны случаи, когда акулой травились белые медведи, ловящие ее в северных фьордах, или собаки, полакомившиеся морской хищницей, выброшенной на берег штормом. Отравление сопровождается конвульсиями и даже может привести к смерти. Как ни парадоксально, тухлая акулятина, в отличие от свежей, для здоровья не опасна.
Не каждая акула достойна хаукарля. Обычно в дело идет мясо гренландской полярной акулы (Somniosus microcephalus), иногда — исполинской акулы (Cetorhinus maximus), но она относится к редким видам, ее нельзя добывать промышленным способом, можно только воспользоваться случайным уловом.
В год исландцы съедают шесть-семь тонн гренландской акулы и еще две тонны — исполинской. Причем для этого хватит даже одной исполинской акулы, выброшенной на берег: ее вес достигает четырех тонн при длине девять-десять метров. Средний вес гренландской акулы — около 400 килограммов, а вот возраст может превышать 270 лет.
Столь высокую продолжительность жизни акул объясняют низким метаболизмом — например, половой зрелости самки достигают в 150 лет.
Впрочем, многие акулы попадают в рыбацкие сети в детском возрасте — лет в сто. Кроме мяса, у акул берут жир печени — раньше он использовался для освещения, а сейчас применяется в косметике и медицине, в частности для борьбы с раком.
Что касается хаукарля, то готовят это блюдо так: мясо режут на большие куски и складывают в контейнеры с гравием (раньше акулу просто закапывали в землю) — на три-четыре месяца. За это время мясо освобождается от аммиака и мочевины, вытекающих из контейнеров через специальные отверстия.
Но и после этого акулу есть все еще нельзя. Куски мяса достают и на крюках развешивают в сараях вялиться еще пару-тройку месяцев. Исландцы следят, чтобы такие сараи не стояли слишком близко к жилью, — запах невыносимый.
Постепенно мясо покрывается корочкой, перед употреблением ее необходимо снять, чтобы осталась только внутренняя часть желтоватого цвета.
Ее и подают к столу, нарезая кубиками.
После такой обработки мясо акулы можно долго хранить даже без холодильника — хуже уже не будет.
Хаукарль едят маленькими кусочками, обычно после основного блюда, в качестве закуски к бренневину.
Особой популярностью тухлая акула пользуется зимой, во время фестиваля «Торраблоут». Это настоящий праздник местной кухни, разнообразной скисшей-вяленой-сушеной пищи, когда хаукарль поедают буквально килограммами, запивая литрами картофельного шнапса.
Однажды местные журналисты провели опрос среди туристов — участников фестиваля: понравилась ли им тухлая акула? Большинство вежливо ответили: да, с удовольствием отведали бы еще раз. А перед этим журналисты снимали их настоящую реакцию на скрытую камеру.
На самом деле большинство гостей выкинули или отодвинули блюдо сразу после того, как понюхали, в крайнем случае — после первого же кусочка.
Источники:
http://trip-point.ru/2013/10/27/strannaya-islandskaya-eda-bluda-ne-dlya-slabonervnih/
http://masterok.
livejournal.com/1638070.html
http://pikabu.ru/story/khaukarl__tukhlaya_akula_6197177
Тухлое мясо акулы, водопады, Голубая Лагуна. Чем интересна Исландия
Исландия привлекает экотуристов со всего света. В страну льдов летят, чтобы своими глазами увидеть гигантские водопады и вулканические пляжи, искупаться в геотермальных источниках и сделать красивые фотографии на фоне величественной арктической природы. Путешественников не смущают суровые погодные условия и еще более суровые цены Исландии: страна продолжает переживать туристический бум.
Крупнейший город и столица Исландии — Рейкьявик. Название буквально переводится как «дымящаяся бухта». Это самая северная столица в мире.
Скульптура «Солнечный странник» создана в 1990 году в честь 200-летия Рейкьявика. Ее автор — художник Йон Гуннар Арнасон — говорил, что это символ стремления к мечте, надежда на новые открытия и неразгаданная тайна. Лучше всего смотреть на скульптуру при закате: стальной каркас красиво бликует всеми оттенками фиолетового и оранжевого.
Скульптура «Солнечный странник»
© Depositphotos / Andrij-Ter
«Все туристы, кроме вегетарианцев, хотят попробовать тухлое мясо акулы. На вкус оно как обычное сало, но с сильным запахом аммиака. Исландия славится еще бараниной — здесь баранов больше, чем людей. Местные деликатесы — это еще и мясо тупика или китовый стейк», — рассказывает частный гид по Исландии Михаил Архипенко (@mishaiceland).
Тухлая акула с флагом Исландии
© РИА Новости / Дмитрий Виноградов
Лютеранская церковь с труднопроизносимым названием Хадльгримскиркья — одна из главных достопримечательностей Рейкьявика. Высота здания в стиле неоготики — 74 метра, его видно из любой части города. Внутри — 15-метровый механический орган с 5275 трубами весом около 25 тонн.
Лютеранская церковь Хадльгримскиркья в Рейкьявике
© РИА Новости / Илья Тимин
Рейкьявик понравится туристам, для которых важна богатая экскурсионная программа: тут много интересных музеев, встречаются и вовсе уникальные экспозиции.
Например, исландский музей фаллосов. Самый крупный экспонат — китовый, длиной 170 сантиметров и весом 70 килограммов.
В музее-аттракционе FlyOver создается ощущение полета над красотами Исландии. Сеанс длится около получаса: вы будете находиться в подвешенном состоянии перед 20-метровым сферическим экраном, на котором показывают живописные ландшафты страны. При этом вы чувствуете ветер, туман, запахи.
Экспонаты Фаллологического музея в Рейкьявике
© AFP 2019 / Halldor Kolbein
«В Рейкьявике есть очень популярный у туристов бар Magic Ice с ледяными скульптурами. Там можно и выпить что-то горячительное из ледяного стакана. Вообще, в исландской столице много баров с атмосферой как в американских фильмах», — говорит Михаил Архипенко.
Вид на ночной Рейкьявик
© Depositphotos / tsuguliev
Голубая лагуна — визитная карточка Исландии. Живописный геотермальный бассейн находится на юго-западе страны, на полуострове Рейкьянес.
В спа-комплексе есть термальные ванны, ресторан, сауна, клиника и магазин с косметическими товарами местного производства. Вход в Голубую лагуну вырублен в лаве, а лазурная вода на самом деле молочного цвета.
Входной билет стоит 84 евро вместе с трансфером до лагуны. Если заказывать с сайта, выйдет дешевле. За эти деньги дают полотенце, маску для лица и напиток.
Голубая лагуна, Исландия
© Depositphotos / giuseppemasci.me.com
В Исландии много пляжей с черным песком, самый известный — Рейнисфьяр, окруженный базальтовыми скалами. Там нельзя подходить слишком близко к воде: уже были случаи гибели туристов от волн-убийц.
«На Южном побережье Исландии много природных достопримечательностей: вулканические пляжи, ледник Соульхеймажкютль, водопады. На одном из них Джастин Бибер снимал свой клип, за него можно зайти. Другой, секретный, Квернуфосс, туда не ходят туристические автобусы и можно побыть наедине с природой», — уточняет Михаил Архипенко.
Черный песчаный пляж Рейнисфьяра и горы
© Depositphotos / duha127
С мыса Дирхолей открывается чудесный вид на пляж Рейнисфьяр.
«Я отправлялся в Исландию исключительно с желанием приобщиться к этой волшебной культуре. Но с первыми же рассветными лучами ты ощущаешь прикосновение самой Авроры, присматривающей за жителями страны льдов. Исландия проникает под кожу и прямо в сердце. Сердце, которое теперь имеет форму этого вулканического острова», — делится впечатлениями Виталий Сотников из Санкт-Петербурга.
Мыс Дирхолаэй, Исландия
© AFP 2019 / Joel Saget
В переводе с исландского Гюдльфосс означает «золотой водопад». Дважды в этом месте пытались построить гидроэлектростанцию, но, отчасти из-за нехватки денег, плану не суждено было сбыться. Сейчас Гюдльфосс находится под защитой правительства как одно из самых туристических мест.
«Посещение Гюдльфосса входит в тур «Золотое кольцо». На этом маршруте — водопад Сельфосс, национальный парк Тингведлир, который входит в список ЮНЕСКО как объект Всемирного наследия, долина гейзеров Хаукадалур», — объясняет Михаил Архипенко.
Посетители у водопада Гюдльфосс в Исландии
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Лавовые зеленые поля Эльдхраун находятся на юге Исландии.
Образовались они из-за извержения вулкана Лаки в конце XVIII века — одного из самых разрушительных в истории. Поля занимают 565 квадратных километров. Теперь они обросли пушистым мхом и радуют туристов красивым видом.
Зеленые лавовые поля в Эльдхрауне, Исландия
© Depositphotos / perrykerry
Скоугар — деревня на юге Исландии, в которой живет всего 25 человек. Здесь можно полюбоваться традиционными исландскими домами с крышами из дерна. В деревне есть музей фольклора, церковь и несколько заброшенных ферм. Вход свободный. Рядом — водопад Скоугафосс высотой 60 метров.
Скогар, Исландия
CC BY-SA 4.0 / Andreas Tille /
Величественный Деттифосс — самый мощный водопал в Европе. Он всего на девять метров ниже Ниагарского, а в ширину достигает около 100 метров. Снимался в одной из главных сцен фильма Ридли Скотта «Прометей».
Водопад Деттифосс в Исландии
© Depositphotos / VickyDimBO
Пейзажи заповедника Ландманналаугар туристы называют марсианскими.
Парк находится неподалеку от вулкана Гекла в южной части Исландии. Дословно Ландманналаугар переводится как «купальня мужчин этой земли» — здесь действительно множество термальных источников с целебной водой. Эта локация придется по вкусу фотографам: риолитовые горы меняют цвет в зависимости от освещения. Попасть сюда можно только с конца июня по сентябрь, в остальное время дороги непроходимы для обычного транспорта.
Цветные горы Ландманналаугар, Исландия
CC BY 3.0 / rheins /
Если запланировать поездку в Исландию в период с сентября по апрель, то есть шанс увидеть северное сияние. Помешать может облачность и искусственный свет, поэтому стоит отправиться в пеший поход и переночевать в палатке под звездным небом вдали от огней Рейкьявика. Стопроцентной гарантии, что северное сияние появится, никто не даст. Когда речь идет о природных явлениях, для туриста главное — удача.
Северное сияние в Рейкьявике, Исландия
© Depositphotos / Johann
Заглавное фото: Футуристическое здание в стиле хай-тек — зал «Харпа». Здесь проходят концерты народной исландской музыки и разные фестивали, работают сувенирные лавки, бутики и ресторан с панорамным видом на центр города.
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Гастрономический антигид – самые странные блюда мира
Наши активно путешествующие друзья рассказали, какую странную еду им доводилось пробовать в поездках и чем она их удивила. Разбираемся, что реально едят местные, а что – просто уловка для туристов.
Исландия
Галина Атрашкова, инженер и доктор роботов
В Исландии можно найти много странных вещей. Удивительно прекрасных и удивительно отвратительных одновременно. Исландская кухня придумана для настоящих викингов, суровых и брутальных. Викингам, заселявшим холодную голую землю, было совершенно нечего есть, кроме рыбы. Но не всякую рыбу можно просто взять и съесть. Огромные туши гренландских акул, например, очень ядовитые, потому что у них нет почек, и вся мочевина с аммиаком остается внутри.
История не раскрывает нам, как именно, но древние викинги придумали-таки, как сделать съедобным несъедобное. Ну не выбрасывать же. Мясо акулы разделывают на небольшие кусочки, закапывают в землю и оставляют на 4-6 недель. Потом мясо выкапывают, подвешивают и оставляют вялиться на свежем воздухе еще несколько месяцев.
Теперь это называют деликатесом и продают туристам. На самом деле, кроме туристов это никто не ест, только на праздник Торраблоут, когда местные собираются вместе, готовят национальную еду (а там много дивного: копченая голова овцы, китовое мясо, замаринованные бараньи яйца), танцуют и веселятся.
Купить этот деликатес можно, конечно, в ресторане. Там вам его, скорее всего, продадут с бренневином – мутным алкоголем из картофеля и тмина. Люди говорят, что вместе это почти съедобно, будто бы два отвратных вкуса аннигилируются.
У меня, как у нищего студента на тот момент, денег на рестораны и алкоголь (дорогущий в Исландии) не было, поэтому хакарль (в вакуумной упаковке, как кальмары к пиву) мы с друзьями купили на местном блошином рынке Колапорт в Рейкьявике.
Похоже на нарезанные кусочки сыра. Одной пачки на нас всех было более чем достаточно. Запах после открытия упаковки распространился приторный, очень резкий, действительно все еще отдающий аммиаком. Практически на «раз-два-три» мы запихнули в рот по кусочку и наблюдали за лицами друг друга. Выражения лиц были красноречивые, потому что тухлая акула на вкус и по запаху – тухлая акула.
Но есть у исландцев и удобоваримые продукты. Например, скир. Древнейшая вещь – известен более тысячи лет. Это молочный продукт, нечто среднее между йогуртом, сметаной и творогом. Примечателен тем, что для приготовления скира вам нужен скир. Серьезно, в молоко добавляют скир, содержащий эти «скировые бактерии», и получают еще больше скира. Откуда же он взялся изначально? Загадка. Скир густой (но не жирный!) и немного кисловатый, недорогой, его продают везде и едят как йогурт. Он был частью нашего ежедневного рациона, мы добавляли его в кашу, смешивали с ягодами и фруктами и ели просто из стаканчика.
Монголия
Саша Хмурчик, инженер-конструктор
Пару лет назад мне довелось путешествовать автостопом в составе небольшой и бойкой компании по бескрайней Монголии. Монголы по натуре своей люди гостеприимные, особенно те, которые живут в степи, – а в степи иначе и невозможно. В гости мы попадали регулярно, к людям совсем незнакомым, случайным, но всегда по-монгольски добрым и открытым. Как-то раз во время долгой, длиною в день, прогулки по самой северной автомагистрали монгольской степи (в тот день мимо не проехало ни одной машины) мы набрели на юрту у дороги и решили попробовать там заночевать. У юрты гавкает собака, выходит нас встречать хозяйка, без лишних слов приглашает в дом. В юрте сидит хозяин, смотрит телевизор. Теперь у монголов рядом с юртой стоит солнечная батарея, а вечера они проводят у телевизора. Беседа завязывается сразу, понятно дело – всем интересно, жаль только, что общих языков мы не знаем. Гостей своих монголы угощают сразу чаем.
Чай они пьют с молоком, как англичане. Но, в отличие от англичан, воду в чай добавляют редко, а если и добавляют, то совсем мало. Молоко в чае «купажное», все зависит от того, какая скотина есть в хозяйстве. Мешают вместе молоко из-под козы, коровы, верблюда, яка. В чай добавляют маслице, какую-нибудь крупу, например рисовую, муки немножко, все это солят и заправляют топленым сальцем, что осталось после обеда. Пьешь ты такой чай и задумываешься, а зачем там вообще чай? То, что это вкусно, понимаешь совсем не с первого раза. Чтобы понять, нужно целый день проскакать на коне под необъятным небом и настоящим монгольским ветром, любуясь великолепием нетронутых человеком пейзажей. Межкультурный и языковой барьер с монголами преодолеть совсем просто. Чай пьется, голод пропадает напрочь, разговор спорится, и тут монгол говорит тебе: «Ну что, поужинаем?» И достает из-под кровати четверть барана. А ты баранину эту есть уже не можешь, баранина – мясо для жителя наших широт весьма специфическое, организм твой совсем не хочет баранину принимать.
А учитывая, что монголы ее варят и специями не шибко любят пользоваться, хорошо если солят, то от предложения поужинать отказываемся. Аргументируем тем, что уже сыты. Монгол показывает на карту, мол, как это вы до Беларуси своей далекой добраться собираетесь, если баранину есть отказываетесь. Говорим, что чаем единым сыты. Монголы люди неглупые, гостей чувствуют. Пошарив где-то еще под кроватью, наш хозяин достает оттуда две картошины и пол-луковицы. И сообщает, расплывшись в улыбке, что будет мегавкусно, с гарниром. Ну как можно еще раз сказать нет? Водка, кстати, в Монголии 35 градусов, и монголы выпить и песни попеть любят, страна широкая – душа широкая. На десерт у нас были беларусские вафли «Спартак». Так что мы не только тракторами знамениты.
Испания
Антон Рулев, специалист по новым медиа
Дело было в Мадриде, когда я учился там по Эразмусу. Вообще меня поразила мадридская кухня, потому что Испания никогда не ассоциировалась у меня с тяжелой и простой едой. Но оказалось, что в Мадриде едят только тяжелую и простую еду, во всяком случае в моей ценовой категории. А денег, как и подобает нормальному студенту, у меня не было. Часто на ужин в багет запихивались куски кальмара или чоризо (свиная колбаса), багет запихивался в рот, все это заливалось пивом. Вот и славно, вот и поужинали.
Вероятнее всего, про cocido madrileño (мадридское рагу) мне рассказал кто-то из местных. Готовил рагу я сам. Это блюдо состоит из двух блюд. Для него нужен нут, который замачивается пару дней, простейшие овощи типа морковки и картошки и много отвратительно жирного мяса: куски свиного сала, куски чоризо, курицы, говядины. Все это варится вместе с разнообразными костями животных, получается бульон, в который забрасывается вермишель. Бульон подается как блюдо номер один. Нут вместе со всем мясом и овощами подается на второе. В результате пять человек, живших в моей квартире, неделю ели это нечто, внешне и по содержанию похожее на корм для свиней. Испанцы готовят свое блюдо зимой.
Но температура в Мадриде не опускается ниже +12, поэтому, мне кажется, что зима – это для них просто такое оправдание набить желудки мясом до предела.
Япония
Александр Ющенко, музыкант
В японской кухне меня больше всего восхищает любовь к внутренностям животных. Я лично морепродукты не особо признаю, так что речь пойдет о мясе. Есть у них такая штука – якитори – тот же самый шашлык, в основном курица. Ну подумаешь, курица она и в Африке курица. Но тут популярностью пользуется не само мясо, а кишечник, почки, сердце и прочая требуха. Японцы считают, что это делает их крепче, да и воспринимают как афродизиак. Кстати, то же самое и с корейским барбекю, тут он называется якинику. Внутренности животных, которые не попадают в продажу, зажаривают. Называется это ホルモン焼き («хормон яки»), поскольку японцы считают, что, в связи с большим количеством гормонов в этих органах, внутренности придают энергию. А вот мороженое со вкусом рыбы – это раздутый пузырь и туристическая байка.
Его очень сложно найти.
Еще японцы любят Kit Kat, его тут полно. На каждую префектуру свой вкус. Например, популярны вафли с зеленым чаем или васаби. Когда японцы произносят Kit Kat, получается нечто похоже на сочетание «Китто Кацу», что значит на японском «непременно выиграю» или же «обязательно добьюсь победы». Из-за этой игры слов его берут с собой на соревнования и экзамены.
Картофель и яйца кладут куда попало. Много кто ест бургеры с яйцами. Меня больше всего удивили их извращения над пиццей. Я до сих пор не пробовал пиццу с картошкой, но скоро не выдержу. Все вокруг меня постоянно поливают пиццу соусом табаско. Наверное, все японцы едят одно и то же, так как их с детства учат, что индивидуализм – это плохо. Поэтому сложно ответить на вопросы типа «А какие блюда все едят у тебя в стране?», ведь у нас-то у всех вкус слишком разный.
Китай
Вячеслав Радионов, IT-специалист, блоггер
У многих соотечественников есть стереотип, что китайцы едят всяких жучков-паучков и прочую непонятную нам гадость.
Только в Пекине в районе Wangfujing мы видели забаву – рынок, где можно было попробовать жареных сколопендр, цикад, скорпионов. Ради интереса я даже купил шпажку со скорпиончиками: вкуса никакого не почувствовал – только масло и соль. Это исключительно развлечение для туристов, местные такое не едят. В целом мне показалось, что китайская кухня (хотя это условное обобщение для всего разнообразия еды в этой огромной стране) не такая уж и страшная. В основном китайцы едят рис или лапшу с овощами и мясом, пельмени, тофу. Самое неприятное, что постоянно попадалось нам в китайских ресторанах, – куриные лапки и потроха. Но вряд ли этим сильно удивишь беларусов. Чуть реже в меню можно было найти лягушачье мясо, по вкусу напоминающее все ту же курицу.
Из экзотики – желе из черепашьего панциря, жареный или вареный корень лотоса, больше похожий на топинамбур, различные морские гады. На юге можно купить много непривычных нам фруктов, в том числе известный своим неприятным ароматом дуриан. Но, честно говоря, и в нем ничего мерзкого я не нашел.
Возможно, я слишком неприхотлив.
Фото: из архивов героев, www.vanashreeshere.files.wordpress.com, www.mensadventuretravel.com, www.theexpeditioner.com, www.kp74.ru, www.latxitxarreria.com, www.blog.minube.com
Планета Исландия | Группа Компаний «БИЗНЕС КАР»
Но есть и достопримечательности, которые и правда носят такие имена.
Например, Гейзер — это название реального гейзера, которое со временем стало нарицательным. Как говорится, гейзеров много, а Гейзер — один. И находится он в исландской долине Хёйкадалюр. Правда, «настоящий» Гейзер сейчас уже не тот. Зато можно полюбоваться на его «младшенького» — он называется «литл Гейсир». А рядом есть эффектный гейзер Строккюр — рядом с ним всегда стоит толпа туристов в надежде заснять мощный выброс. Небольшой совет: слишком близко подходить к нему не стоит, всё-таки температура под 100 °C.
Кстати, исландцы свои гейзеры давно и успешно приспособили к хозяйству: они научились не только вырабатывать электричество и тепло, используя геотермальные источники, но и выращивать на них вкуснейшие помидоры, что удивительно для северного климата.
А ещё они подогревают воду на океанском пляже, так что там можно купаться в любую погоду.
Вообще, Исландия знаменита своими термальными водоёмами. На улице может быть минус, а в воде такого «озера» +30 °C. Самый известный из них — Голубая Лагуна — это настоящая туристическая Мекка, прекрасно обустроенный геотермальный бассейн, и именно там делаются знаменитые фотографии: лазурная вода, над ней пар, вокруг снег и зима, а в бассейне купаются люди. На самом деле Голубая Лагуна просто самый известный и оборудованный бассейн такого рода, и, чтобы спокойно поплавать и насладиться эффектом, я бы посоветовал другие геотермальные источники — «дикие», которых в Исландии довольно много.
Ледяные пещеры и чёрные «пески»
Исландия — страна, которая по-настоящему открывается тем, кто любит долгие прогулки. Проще говоря, здесь самые топовые трекинговые маршруты. Например, ледники, по которым можно путешествовать не только снаружи, но и внутри. Там сделаны такие проходы и пещеры, по которым любопытно походить и даже исполнить арию, наслаждаясь причудливым эхом.
Или удивительные «чёрные пляжи». В реальности это очень мелкая базальтовая галька, но выглядит она как чёрный песок. Такое чудо света — на берегу Северной Атлантики на мысе Дирхоулаэй. Там же есть невероятные, как будто высеченные скульптором базальтовые «колонны». На самом деле это природное явление, в существование которого трудно поверить, пока не увидишь своими глазами и не прикоснёшься своей рукой.
Обязательно посетите водопад Гутльфосс: помимо того, что это просто эпическое зрелище, он ещё довольно затейливо устроен — состоит из двух частей, и вода в них течёт в разных направлениях. Приятная деталь — здесь всё очень удобно: есть смотровая площадка, везде поручни, перила, тропинки, скамейки.
Даня и тухлая акула. Жили-были, ели-пили. Семейные истории
Даня и тухлая акула
Бровь выбрита, на руках рисунки – вот такой подросток начала XXI века
Художник
Данька, поздний ребенок из двадцать первого века, не застал ни деда, ни Лидки-прабабушки, а только слушал истории из жизни и рисовал портреты.
Деда рисовал, братьев. Рисовал-рисовал, а потом в шесть лет, в одночасье, раз – и все, как отрезало: не хочу, говорит, больше. На следующий день стал заниматься шахматами. Ходил на соревнования, занимался в школе, уставил весь подоконник кубками и призами. Потом снова раз – и квантовая механика. Потом хирургия, именно нейро, чтоб работать с мозгами. Любит со мной про продолговатый мозг поговорить или, в крайнем случае, про гипофиз, ну, или гипоталамус хотя бы. Когда совсем маленький был, на банальный вопрос, к чему готовишься, кем хочешь быть, ответил – святым. Почему? Хочу человечеству помочь. Не людям, а именно человечеству. Когда я сказала, что святым признают человека только после смерти, что надо жизнь особую, показательную, примерную прожить, а просто так святым назваться или устроиться нельзя, расстроился. Хотел сразу начать помогать человечеству и хотя бы учиться на святого. В общем, бросало его в желаниях из крайности в крайность, сейчас вообще жуть – подросток, самый дурной и сложный возраст, а увлечения под стать: увлекся рэпом; Биг Пан, Ol’ Dirty Bastard, Wu-Tang и всякие другие чернокожие в цепях на шее, тимберлендах на толстой подошве и штанах с коленками – наш отныне идеал.
Без какого-то речитатива из комнаты не выйдет, хотя и сам писал неплохие стихи. Но то в детстве, сейчас ему уже целых тринадцать… Однажды снимали для какой-то передачи нашу семью, интервью у всех брали. Данька тогда поразил меня. Наша семья, сказал, как солнечная система: есть планеты большие и маленькие, и все они крутятся вокруг солнышка. А солнышко кто, спросили? А солнышко – это мой дед, Роберт. Вот так. Сам осознал, никто ему такое не говорил. Но понял очень точно. Прочувствовал наш внутрисемейный культ отца, пропитался им, принял, хоть родился через семь лет после его ухода. Так что да, солнышко, а мы вокруг. Очень точно.
Много путешествуем с ним, хочу, чтобы увидел мир, прежде чем поймет, кем стать. Недавно были в Исландии. Ведь мечты у меня абсолютно фотографические – не шубу купить или золото-брильянты, а поехать с ним туда, где особенно, где еще не были, где что-то новое для глаз. Одна такая мечта недавно сбылась. Полетела в Исландию. Всегда хотела, с тех самых пор, когда на первом курсе МГИМО дали первым исландский язык.
Расстроилась тогда, не хотела быть островитянкой, не желала ограничиваться одним редким языком. Пошла в деканат и попросилась к французам – вот оно, счастье-то! Но про Исландию помнила, и несколько первых уроков помнила, и училку в смешных очках часто вспоминала: «Вам достался один из самых сложных европейских языков. Он почти не меняется, в нем сохранились все древние склонения существительных и спряжений глаголов». И вот когда я это услышала, то подумала: зачем мне это? К древнему языку потомков викингов готова я не была, хотелось чего-то более живого. Но сидела всю жизнь во мне эта Исландия, и все тут. И вот решилась. Взяла Ксеньку и младшего Даньку и полетели. Среди лета.
Макароноед
Мой портрет. Узнали? Художник Даня Бирюков
Устами младенца
С папой
Даня с друзьями
Сильно Исландия на нас повлияла, очень. Островная жизнь очень отличается от материковой. Некуда деться.
Надо кормиться тем, что дает природа, придумывать, выживать, поддерживая жизнь на уровне, думать о детях и тех, кто придет на смену. Много необычного для нас и непривычного.
Есть и пить, например, исландцы не умеют. Мы в России, например, можем гулять на протяжении многих часов. И даже дней. У них же главное – побыстрей поесть! Поели, убрали со стола и начали пить. Пьют крепкие коктейли и запивают пивом. Дуреют моментально! У многих северян – финнов, эскимосов, исландцев тоже – отсутствует фермент, который расщепляет алкоголь, опьянение наступает очень быстро, раз в 5 быстрее, чем, скажем, у крепких челябинских парней. При этом самые северные эти северяне, напившись, не просто поют песни или бьют друг другу морду, что было бы понятно и естественно, а входят в транс и начинают типа «разговаривать» с духами, эльфами или любыми другими сказочными персонажами. То есть ведут себя стрёмно.
Долгое время в Исландии был сухой закон, поэтому тот, кто хотел быстро накидаться и доехать до дому так, чтобы полицейские его не застукали, запивал водку пивом – отсюда и повелось.
У исландцев нет такого, чтобы они красиво и культурно «отдыхали», как мы – с тостами, многодневными загулами, требованием продолжения банкета, для них главное – побыстрей махнуть в углу, озираясь, как школьник, которого вот-вот застукает родитель за постыдным занятием! Гурманство как таковое совершенно не развито.
Еда, тем не менее, очень вкусная, потому что качественная и у продуктов чрезвычайно сильный вкус.
Традиционная исландская еда – рыба (треска, пикша, лосось, зубатка) и баранина. Хлеба долгие столетия не было, вместо него использовали сушеную треску. Представляете исландский гамбургер – треска-котлета-помидорчик-треска! Вместо булочки! Жуть! Данька попробовал и попросил купить с собой побольше сухой трески-хлеба.
Про исландскую селедку мы все всё знаем и любим ее, родненькую, под водочку и с бородинским хлебушком. Исландия тут вроде как и ни при чем.
Еще есть исландский мясной суп, похлебка такая, очень зимняя и согревающая.
Во всех продуктовых продается китовое мясо, жирное, как печень, черно-красное.
Его можно быстро, как и печень, обжарить по минутке с каждой стороны или долго-долго тушить до мягкости. А что – обыкновенный гренландский кит: эдакая морская говядина с привкусом рыбы. Самое вкусное мясо – у хвоста. Еще одно традиционное исландское блюдо – тухлая вяленая акула. Готовят ее так: разрезают на куски по 10 кг и кладут под гнет на две недели. За это время выходят мочевина и вся ядовитая жидкость. Потом подвешивают на целых полгода на улице. И, наконец, разрезают на мелкие ломти и едят, накалывая кусочки на зубочистку. Раньше викинги закапывали акулу на берегу, где гуляли приливы и отливы, и делали там отхожее место (по-маленькому только), чтобы придать мясу еще более сильный запах аммиака и, стало быть, характер. Акула всегда считалась у них панацеей от всех болезней. А сдобренная мочой – ммммм…
Акулу едят, запивая тминной водкой. Вполне приличная рыба, ели. Данька, экстремал, вошел во вкус и уплетал вонюченькие кусочки тухлятины за обе щеки не чтобы показать крутизну, а именно ради удовольствия.
Подается акула микроскопическими кусочками на зубочистках. Выглядит как сало от бело-розового цвета до светло-коричневого. На вкус как жирная солено-вяленая рыба. Стойко пахнет нашатырем и может привести в чувство. Но когда ешь эту рыбу с пониманием того, что там все витамины мира, кроме нескольких и все Омеги 3–4–5–6-7 и 8, это становится самым лучшим деликатесом мира! К устрицам, думаю, не у всех гурманское отношение, да? Я пыталась несколько раз их есть и с усилием воли не кривилась, заедая гримасу огромным количеством французского багета. А тут и вид пристойный, и вкус вполне, и целая аптека (у них, кстати, полки три в аптеке занимают акульи витамины, но в качестве кушанья она намного полезнее). Так что по пользе устрица с акулой рядом не стояла!
В общем, ездим, учимся, смотрим, пробуем, наслаждаемся. И святым ему становиться совсем не обязательно, понял он, пусть просто будет хорошим человеком.
В Переделкино
Три богатыря
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Акулья ферма Bjarnarhöfn | stasmir
Ферма «Bjarnarhöfn» – это прославленный уже не одним телепутешественником «музей» тухлой, простите, «ферментизированной» акулы, и старая церковь. В этой связи напрашиваются следующие комментарии.
Первое, музей — это у нас музей, где от пыльных стульев в стиле «ампир» и полотен бессмертных мастеров в носу свербит, а у исландцев «музей» — это «safn»: дословно «коллекция». Соберет исландец такой «сафн» из неведомо чего — дырявых носков, например — и туда же. «У меня музей!» — кричит, приезжайте, гости дорогие, и в гостевой книге расписаться не забудьте. Гостевые книги в Исландии имеются в любом доме и сами по себе являются объектом собирания и музейным экспонатом. А на острове действительно имеется музей камней, музей пенисов, коллекция старых мобильных телефонов, впечатляющая коллекция «античных» компьютеров «PC86» и «Baby Mac» с матричными принтерами, собрание антикварных авто, а также более продвинутые «краеведческие» музеи с разной хозяйственной утварью, которая в России еще верой и правдой служит на дачах, а в Исландии покоится в музее.
Второе: про исландскую пищу вообще и гнилую акулу в частности. В прошлом всю пищу на острове приходилось запасать на зиму не самым аппетитным способом: благодаря Гольфстриму, зимы здесь не достаточно холодные, чтобы морозить пищу, а соли, в которой припасы можно было бы засаливать, исландцы в историческом прошлом делать не умели. Поэтому мясные припасы вымачивались в кисломолочном растворе, придававшем пище «интересный» душок и «кислец». А мясо гренландской акулы обрабатывалось и обрабатывается с помощью процесса «ферментизации»: зарывания на несколько месяцев в землю до его полного затухления, затем вывешивания на морском воздухе. Само по себе мясо гренландской акулы в пищу непригодно: в нем содержится токсичный оксид триметиламина, вызывающий у отведавшего его эффект опьянения. Такое опьянение наблюдалось, например, у гренландских ездовых собак, валившихся вповалку после того, как «добрые» хозяева давали им отведать нежной акулятинки. Чтобы ускорить «повалку», исландцы «догоняют» источающее неотразимый аромат старой мочи акулье яство местным шнапсом — «бренневином».
Остается добавить, что в протухшем виде, мясо (печень) гренландской акулы испокон веков применялось в скандинавской народной медицине для профилактики и лечения рака, и имеются свидетельства целебности акульей печени: акула ведь раком не болеет! Косвенным доказательством полезности акулятины является удивительное долголетие фермера-акулопроизводителя, носящего необычное даже для Исландии имя Хильдибрандюр (Бйарнасон), и его предков. Они покоятся на участке рядом с частной кирхой Хильдибрандюра, и даты их жизни действительно впечатляют.
Если у вас возникает вопрос, зачем вообще принимать пищу, которая пахнет, как туалет на Павелецком вокзале, признайте, что вы находитесь во власти культурных стереотипов: а как можно потреблять в пищу, скажем, французский или голландский сыр, пахнущий грязными носками, или грюйер, имеющий аромат запревшего исподнего?
Ну и третье: если Хильдибрандюр соблаговолит показать вам свою кирху, в которой хранится алтарная доска, выполненная «Рембрандтом или кем-то из его школы» — спрячьте свое недоверие и затрепещите от восторга! Если, конечно, Вы не тонкий эстет и не профессиональный ценитель голландской живописи: старику Рембрандту (а тем более, его школе), согласитесь, все равно, какие творения ему сегодня приписывают — хоть комикс про Бэтмана, — а исландскому дедушке будет приятно.
На фотографии видна жилая и хозяйственная часть построек акульей фермы Бйарнархёпн.
20 блюд, которые вы точно НЕ захотите попробовать
Жареный куй, «вонючие головы», печенье с осами и блинчики с кровью — Скайсканер на свою голову убедился, что человек действительно всеяден, а его кулинарная фантазия не знает границ.
Нет, это не очередная подборка готовых вылупиться утиных зародышей, жареных тараканищ, тухлой селедки и сыра с личинками. Мы это все тоже видели, а многое даже пробовали. Неприятно, но не более. Чтобы найти по-настоящему отвратительные блюда, нам пришлось сильно расширить географию поиска. В итоге получилась подборка самых настоящих кулинарных ужасов, от одних названий которых немного мутит.
Слабонервным и вегетарианцам мы не рекомендуем читать дальше. Серьезно. Лучше посмотрите на эти 20 очаровательных городков мира.
1. Глаза тунца — Япония
В японских магазинах нередко можно встретить странные упаковки, которые «таращатся» на покупателей огромными рыбьими глазами. А во многих кафе, где подают суши, вам предложат отведать эти глаза в приготовленном виде — тушеными или слегка обжаренными. Удовольствие, на наш взгляд, сомнительное: под «резиновой» оболочкой скрывается мягкая жирная субстанция, чем-то напоминающая по вкусу кальмара или осьминога.
Уитлакоче или «кукурузный трюфель» — это грибок, поражающий кукурузные зерна. Споры проникают в початок, разрастаются и изменяют его до неузнаваемости. Сложно представить, кому могло прийти в голову впервые попробовать нечто столь уродливое и несъедобное на вид, но факт остается фактом: уитлакоче в Мексике считается ценным продуктом, а многочисленные блюда с ним — деликатесом.
Японская кухня и морепродукты — практически синонимы, поэтому нет ничего удивительного в том, что большинство местных «ужастиков» — тоже родом из морских глубин. Шиокара — блюдо не столь популярное и распространенное, как те же суши. Возможно, потому, что представляет собой кальмара (чаще всего), замаринованного в собственных внутренностях и «забытого» на месяц в герметичной посуде.
Мы ничего не знаем о вкусе этого блюда, но, учитывая, что и свежие-то внутренности морских обитателей — гадость та еще, догадываемся, что в ферментированном виде они лучше не становятся.
4. Жареные пауки — Камбоджа
В Юго-Восточной Азии жарят и едят все, что ползает, летает или плавает. Сверчков, тараканов, скорпионов и саранчу можно увидеть и — почему бы и нет? — попробовать хоть в центре Бангкока. А вот жители Камбоджи пошли дальше и, то ли от голода в годы кровавого правления красных кхмеров, то ли из простого азиатского любопытства, начали жарить пауков. Торговцев с подносами, полными черных пауков-птицеедов с ладонь размером, чаще всего можно встретить в районе городка Скуон по пути из Сием Рипа в Пномпень.
5. Мактак — Канада, Гренландия, Чукотка
Традиционная еда инуитов и эскимосов — замороженная кожа и подкожный жир гренландского кита, нарвала или белухи. Чаще всего употребляется в пищу в сыром виде, иногда обжаривается в панировке. С точки зрения выживания в суровых условиях крайнего севера — ценный источник витаминов C и D.
С кулинарной точки зрения — нет, на вкус совсем не как курица.
Еще одно северное блюдо, придуманное не от хорошей жизни и доставшееся Исландии в наследство от викингов. Когда-то выловить в местных водах проще всего было полярную акулу, мясо которой в естественном виде не годилось в пищу из-за высокого содержания мочевины. Поэтому пойманных акул разделывали и закапывали в камнях на пару месяцев, в течение которых мочевина покидала подгнивающее мясо вместе с вытекающими из него соками. Затем мясо еще 2-4 месяца вялилось на свежем воздухе. Точно так же хаукарль готовят и в современной Исландии, правда, теперь это можно оправдать разве что уважением к традициям — как ни крути, а вкусом и запахом блюдо по-прежнему напоминает тухлую акулу.
Фото: Chris Wronski, CC BY-ND 2.07. Столетние яйца — Китай
Популярная китайская закуска готовится довольно просто: яйца помещают в щелочную среду (чаще всего — смесь извести, золы и соли) и герметично закрывают.
Не на сто лет, вопреки названию, а на срок от 15 дней до 4 месяцев. После этого остается только очистить яйца и нарезать дольками — белок к этому моменту превратится в упругое «желе», а желток — в серо-зеленую кашицу. Справедливости ради надо сказать, что ужасного в столетних яйцах — только их внешний вид: консистенция, конечно, необычная, но вкус и запах скорее нейтральные, и лишь желток приобретает легкий аммиачный привкус.
8. Печенье с осами — Япония
Относительно новое слово в японской кулинарии — печенье с осами приобрело популярность уже в XXI веке. Представляет собой крекеры из рисовой муки с начинкой из предварительно отваренных диких ос. От обычных печенек отличается рекордным содержанием насекомых белка.
Фото: Foodfanatic83 CC BY-SA 3.0, Wikimedia CommonsВареные или тушеные куколки тутового шелкопряда — популярная корейская закуска, которую можно встретить как на лотках уличных торговцев, так и на магазинных полках или в барных меню. Беондеги едят с соусом и специями или используют для приготовления других блюд.
Знатоки расходятся во мнениях о том, что напоминают беондеги на вкус: одни утверждают — дерево, другие склоняются к резине.
10. Суп из птичьих гнезд — Юго-Восточная Азия
Это для нас «птичьи гнезда» звучит несъедобно, а азиатские гурманы готовы выложить за килограмм этих самых гнезд до 2000 долларов! Но не спешите строить бизнес-план, заметив семейство ласточек у себя под крышей — в пищу годятся только гнезда стрижей-саланганов, обитающих в Юго-Восточной Азии. Фактически их гнезда представляют собой засохшую птичью слюну, а знаменитый суп по консистенции напоминает слизь или густой кисель. Какова эта слюна стрижей на вкус мы не знаем, не пробовали. Возможно, этот супчик таки стоит своих денег.
Фото: Janine Cheung, CC BY-NC-SA 2.0Основа этого традиционного мексиканского блюда — яйца гигантских черных муравьев. Их едят как сырыми, так и жареными — с тако и гуакамоле или тушеными с луком и перцем чили. Стоит эскамолес недешево, что неудивительно — яйца добывают из глубоких муравейников, кишащих агрессивными насекомыми, которые очень больно кусаются.
Однако, если вы оказались в Мексике, попробовать хоть раз эскамолес все же стоит — блюдо считается деликатесом и не только не опасно для здоровья, но и, говорят, весьма недурно на вкус.
Поеданием сырой рыбы или мяса давно никого не удивишь, а как насчет еды, которая норовит сбежать из тарелки? В Корее в качестве закуски можно попробовать саннакчи — блюдо из только что отрезанных щупалец мелкого осьминога, приправленных кунжутным маслом и еще дергающихся. Несмотря на жутковатый вид и опасность подавиться, саннакчи пользуется популярностью не только у местных жителей, но и у туристов — говорят, это действительно вкусно.
13. Пьяные креветки — Китай
На наш взгляд, это китайское блюдо будет пострашнее шевелящихся щупалец уже мертвого осьминога, поскольку креветок в данном случае предлагается съедать действительно живьем. Название стоит понимать буквально: перед подачей на стол живые пресноводные креветки маринуются в крепком алкоголе.
«Напиваясь», они становятся менее подвижными и практически не оказывают сопротивления при очистке и поедании. Б-р-р.
На самом деле куй — это всего лишь морская свинка. Вот только жители андского региона не дарят этих зверушек своим детям в качестве первого питомца и не проводят над ними опытов в лабораториях, а разводят их на фермах и едят. Чаще всего — жареными, реже — тушеными с овощами. Говорят, вкусно и больше всего похоже на кролика.
Традиционное блюдо эскимосов Аляски. Второе название тепа — «вонючие головы» — неплохо передает его суть. Головы рыб семейства лососевых складывают в деревянную бочку (иногда вместе с внутренностями) и закапывают в землю минимум на неделю, чаще — на несколько. «Вонючие головы» едят сырыми и не считают деликатесом, это блюдо — способ использовать рыбу целиком, не гнушаясь любыми питательными веществами, которые удается добыть.
Фото: eye dropper, CC BY-NC-ND 2.016. Кровь с молоком — Африка
Русское выражение «кровь с молоком» в Африке понимают буквально.
Некоторым племенам, в частности, знаменитым масаи, приходится идти на уловки, чтобы выжить. Корова в Африке — слишком ценный ресурс, чтобы убивать ее ради мяса, а вот добыть свежую кровь можно практически без ущерба для животного. Смешанная с коровьим же молоком, эта кровь дает африканским племенам все необходимое для жизни во время засухи и в периоды, когда нет возможности разжиться другой едой.
В общем-то, обычные блины, только вместо молока — свежая кровь. Иногда подаются с жареной свининой или олениной. На самом деле это блюдо скорее неожиданное, чем ужасное, по сути и вкусу очень близкое к кровяной колбасе или европейскому «черному пудингу».
Фото: Lapplänning Wikimedia Commons18. Кровяной тофу — Китай
Вообще кровь в том или ином виде идет в пищу во многих странах мира, но в плане оригинальности приготовления азиатам и здесь нет равных. В Китае и Гонконге весьма распространен так называемый кровяной тофу, по сути — сваренная на медленном огне предварительно свернувшаяся кровь животных (чаще всего свиная или утиная).
Получившийся в результате такой обработки желеобразный брусок режут на кусочки, которые добавляют в супы или тушат с овощами.
19. Гусеницы мопане — Африка
Крупные зелено-голубые гусеницы бабочки-павлиноглазки — ценный, а главное, бесплатный источник белка для жителей многих африканских стран. Гусениц собирают на деревьях, перед употреблением в пищу отваривают и сушат на солнце. В Южной Африке, где мопане считаются деликатесом, их выращивают на специальных фермах и нередко подают даже в ресторанах.
Фото: Greg Willis, CC BY-SA 2.0Это блюдо можно было бы и не отличить от обычного азиатского супа, если бы в ход шло только мясо летучей лисицы — довольно нейтральное на вкус. Но по рецепту в суп попадает вся лисица целиком — с крыльями, зубастой пастью, шерстью и когтями. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона Южной Америки мясо рукокрылых также употребляют в пищу, но выглядит это уже не так брутально — мясо предварительно очищают от шкуры и прочих «запчастей».
И на десерт — мороженое Royal Baby Gaga из Великобритании
И, в качестве бонуса, совсем не страшное. Более того, вы (да-да, лично вы) это уже пробовали, пусть и в другом виде. Весной 2015 года лондонская фабрика The Licktators выпустила партию мороженого из человеческого грудного молока. Этот во всех смыслах «вкус детства» приурочили к рождению второго ребенка у принца Уильяма и Кейт Миддлтон.
Важные ссылки, чтобы вернуть веру в человечество и восстановить аппетит:
Вкусные блины со всего мира
10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни
5 лучших блюд Таиланда и где их стоит пробовать
И, конечно, утешительные котики 😻
Хакарл — Луркмор
| « | Отрезав внушительный кусок акулы (вернее, того, что от нее осталось), я отправил его в рот. Более мерзкого ощущения испытывать в жизни не приходилось. | » |
| — Откровения счастливчика, вкусившего сабж | ||
Казалось, что во рту взорвался небольшой завод, производящий химическое оружие. Или я отхлебнул немного из гигиенического пакета, который обычно оставляют в самолете на спинках сидений.Хакарл (википид. Хаукарль , исл. Hákarl ) — сладкий хлеб викингов, невыносимо отвратительная пища родом из Исландии. Известность среди иностранцев получила благодаря своим необычным свойствам. Данный образчик кулинарного представляет собой перегнившее искусство гренландской полярной, либо гигантской акулы со всем причитающимся. При употреблении желательно запивать каким-нибудь забористым спиртосодержащим напитком.Для вашего же блага.
Видеоинструкция по изготовлению Мясо акулы разделывают на небольшие кусочки, закапывают в землю и дают пролежаться 4-6 недель, пока она не протухнет до кондиции.
После откапывания деликатеса амбре, распространяемое оным, играючи разгоняет все живое в радиусе нескольких метров (прекрасное средство от тараканов!) И выбивает из повара скупую нордическую слезу. После перегнивания мясо подвешивают в хорошо вентилируемых помещениях и выдерживают таким образом ещё 2—4 месяца, до образования рвотогонной аппетитной корочки.После этого корку обрезают до легкорежущейся желтоватой массы. Вот эта масса и есть хакарл. После всех вышеописанных процедур мясо приобретает непередаваемый вид и запах и готово к употреблению. Возможна дополнительная обработка типа лёгкой обжарки или сервирования овощами, по желанию употребляющего.
Почему же это все-таки едят? Стоит заметить, что Исландия — северная страна. Даже не так — это ОЧЕНЬ северная страна с огромными площадями вулканических почв.И, соответственно, флора и фауна этого негостеприимного края крайне скудна. Почти весь рацион древнего исландского народа состоял из рыбы, а так как из рыбы у берегов огня и льда проще всего поймать гренландскую акулу, особо грести пальцы и воротить нос не приходилось.
Живут в морской воде и потому зело страдают от разности они солей внутри и снаружи. Если у морских костистых рыб, которые были, скорее всего, пресноводными, этот баланс предоставлен лютой, бешеной работой почек, то рыбам хрящевым, к которым хрядулы, глумливая природа предложила иной вариант, наполняя их изнутри азотистыми продуктами жизнедеятельности, такими как мочевина, низшие амины, аммиак и мочевая кислота, в противовес прущим из морской воды солям.Вследствие этого за жизненный срок мяса рыбы насквозь прочитывается аммиаком и ядовитыми веществами, и при употреблении в свежем виде шансы едока угробить желудочно-кишечный тракт, а при особом везении — и героем, немногим ниже 100%.
Избавить мясо от токсинов (но не от запаха мочи) в естественных условиях можно лишь длительным его компостированием, после чего его можно хоть как-то употреблять в пищу. В целом, суровые культуры и быт викингов немало способствуют появлению подобных видов, лишь закаляя и без того закалённый морозами и битвами.
А если кто-то загнётся — сам виноват: естественный отбор никто отменять не собирается.
[править] В других местах
Большинство акул по вышеописанным причинам в пищу не годятся. Максимум, что можно в них съесть — акульи плавники, из которых происходят в странах Юго-Восточной Азии суп. Очень, между прочим, недешёвое удовольствие!
Однако бывают и исключение: так называемая суповая акула, она же катран, водится в Средиземном и Чёрном морях, длиною метр-два и её можно поймать на спиннинг.Они в молодом безусловно съедобны, хотя аммиачком их мясо припахивает тоже заметно, поэтому перед варкой жаркой и тушением требуется маринования с большим уксуса или лимонного сока, переводящим вонючий и ядовитый аммиак в безобидные соли аммония. Лучше всего после разделки нарезать акулу тонкими ломтиками и замариновать на несколько часов с уксусом, солью, щедрыми россыпями лука и прочих пряностей. После чего можно спокойно готовить и злоупотреблять. Из катрана также можно готовить балык — за время просаливания и сушки вся неприятная гадость успевает выветриться и получается обычная вяленая рыба.
А печень почти всех акул не то что несъедобна, но часто даже ядовита из-за очень повышенного содержания витамина А и не только — именно поэтому считается ценным фармацевтическим сырьём.
Отдельные небрезгливые индивидуумы утверждают, что «в молодом возрасте съедобны почти все акулы». остающийся легкий запах аммиака, мол, только добавит необходимой экзотики и остроты.
С течением времени быт северных людей становился комфортнее, а развитие торговли и инфраструктуры избавило их от необходимости питания чем придётся. В наше время хакарл представляет собой деликатесное блюдо, которое не каждый может себе вкусить. А вкусивший считается не уступающим в силе духа самим нордам. А исландская культура кормит всех желающих своей кухни на фестивале «Торраблот», во время которого принято готовить и пробовать в пищу настоящих викингов.Такие дела.
| Хакарл — это то, что ждёт тебя в застенках гестапо,% username%. | |
|---|---|
ᐉ Хаукарль, испорченное мясо акулы в Cafe Loki, Исландия — обзор
Странная исландская еда: блюда не для слабонервных
По географическому положению страны Исландии в древности питались тем, что можно найти или поймать на островах.Ну и плюс, наследие викингов на местную кухню тоже оказало сильное влияние.
Конечно, сейчас все едят в основном рыбу (в ней недостатка в Исландии нет), мясо ягнят и разнообразные молочные продукты, но и экзотические блюда в местных ресторанах тоже наличествуют. В нашей подборке пять необычных видов Исландии.
НОМЕР ОДИН: ЖАРЕНЫЕ И КОПЧЕНЫЕ ТУПИКИ
Вглядитесь в лицо этой забавной птички. Это тупик. Маленькое и симпатичное во всех отношениях существо на восточном побережье Атлантического океана и на Севере Африки.
Эти очаровашки летают, плавают, ныряют, роют длинным клювом норки и разводят в них птенцов.
А еще тупики любят целоваться.
И вот эту прелесть в Исландии потребляют в пищу. Дело в том, что в Исландии тупиков также много, как голубей в Москве, потому что птичек здесь поедают без зазрения совести. Ловят тупиков с помощью сачков, напоминающих своим видом сачки для ловли бабочек. В пищу идут грудки тупиков: их или жарят на грилле и заявляют с ягодным соусом, или коптят.Вкусно, но птичку жалко!
На фото: жареные грудки тупиков
НОМЕР ДВА: ХАУКАРЛЬ — ТУХЛОЕ МЯСО АКУЛЫ
Хаукарль — национальное исландское блюдо, и его дегустация входит в список «должен попробовать» всех туристов, посещающих Исландию. Кстати, сами исландцы особенно часто хаукарль не едят, все-таки вкус у блюд, скажем так, весьма своеобразный.
На фото: гренландская акула
По сути хаукарль — это подтухшее мясо гренландской акулы.Дело в том, что у гренландской акулы нет почек и мочевыводящих путей, поэтому ее мясо насквозь пропитано аммиаком.
Аммиак для человека — яд, но древние викинги придумали как бороться с этой проблемой. Просто нужно положить мясо пойманной акулы в ящик и оставить его под землей на три месяца. Когда акула подтухнет, то аммиак испарится, и мясо можно будет употреблять в пищу.
На фото: вяленый хаукарль
Гренландская акула, надо сказать, — рыба крупная, ее транспортируют к месту приготовления (то есть погребения) с помощью трактора.В ресторанах куски готового хаукаля весят под потолком, как окорока в итальянской мясной лавке. Для дегустации от окорокареза отют тоненький кусочек, если быстро проглотить его, не разжевывая, то все не так страшно. А вот если разжевать, то вкус мочевины ощущаешь во рту в полной мере, поэтому запивать «деликатес» нужно чем-то очень крепким, например, местной картофельной водкой.
НОМЕР ТРИ: ВАРЕНАЯ ГОЛОВА ОВЦЫ
Еще одно национальное исландское блюдо. Голову овцы (вместе с глазами и зубами) варят и на блюде.
На фото: вареная голова овцы
Главным деликатесом считаются щеки (на вкус как мясо утки) и мозги. Вкусно, но есть блюдо сложно по психологическим причинам.
НОМЕР ЧЕТЫРЕ: СТЕЙК ИЗ МЯСА КИТА
Кит — это не рыба, а млекопитающее, поэтому из мяса кита в Исландии готовят стейки по той же технологии, по какой мы готовим стейки из телятины.
На фото: мясо кита
Близ Исландии водятся киты и косатки, в конце восьмидесятых промысел китов был официально запрещен, дабы сохранить популяцию.В результате некоторого времени завозмущались рыбаки: киты ели так много рыбы, что людям стало нечего ловить.
На фото: стейк из мяса кита
С 2006 года охота на китов в Исландии снова разрешена, но строго регламентирована, то есть китов можно отлавливать, но не больше количества в год. По этой стейк из мяса кита далеко не везде, блюдо, что называется, гастрономическая редкость.
НОМЕР ПЯТЬ: ЧЕРНЫЙ ПУДИНГ ИЗ КРОВИ ЯГНЕНКА
Черный пудинг — исландская разновидность кровяной колбасы.Бообще-то, в кровяной колбасе или сосисках нет ничего необычного, подобные блюда блюда готовили еще в Древней Греции, а сегодня черный пудинг можно отведать, к примеру, в Польше или Испании.
Особенность исландского черного пуджа в том, что это блюдо часто готовят мамы дома (как наши мамы кашу). Берется литр свежей крови ягненка, кровь разбавляют через сито (чтобы убрать сгустки), разбавляют двумя стаканами воды (вода в литр свежей крови, поэтому ее просто наливают из под крана).
Затем в кровь добавляется мука и жир ягненка. Все смешивается. Получившую массу заталкивают в кишку, зашивают и варят как обычные сосики. В результате получается нечто среднее между сосиской и сарделькой. Блюдо отличается характерным черным цветом и кровяным привкусом. Настоящая еда викингов, которую непременно нужно отведать поклонникам сериала True Blood.
Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук
Национальное блюдо ХАКАРЛ — гнилое мясо акулы
запах Амбре хакарла напоминает, царящий в неухоженных общественных туалетах.А выглядит хакарл, словно сыр, нарезанный кубиками. Но даже не поэтому нормальному человеку не захочется кушать хакарл. Он страшен своим происхождением. Хакарл — это ни что иное, как прогнившее до последней мышечной клеточки мясо безобидной гренландской гигантской акулы. В Исландии этот деликатес входит в обязательную программу гуляний на Рождество и Новый год.
Поедать гнилую акулятину — значит, быть стойким и сильным, как настоящий викинг. Ведь у тру-викинга железные не только доспехи, но и желудок.
Хакарл — самое специфическое из кухни викингов блюдо. Представляет собой разложившееся мясо акулы, которое длительный срок (6–8 недель) пролежало в песчано-гравийной смеси в ящике, либо вообще зарытое в земле, для обеспечения нужной степени разложения.
Затем подгнившие куски мяса доставят из земли вешают на крюки и оставляют на свежем воздухе еще 2—4 месяца. Итого, через полгода выдержки готовое блюдо украшают паровыми овощами и подвергаются на любителям острых гастрономических ощущений, большинству уплетают этот деликатес за обе щеки.
Вкус хакарла — что то среднее между осетриной и кальмаром, но запах — невыносимый, а цена и вообще заоблачная. Порция такого угощения стоит никак не меньше 100 евро *.
Смысл этой безобразной еды в том, что гигантская акула — довольно увесистый продукт питания, но в свежем виде мясо ее ядовито, содержит много мочевой кислоты и триметиламина, которые исчезают при гниении продукта. Готовый хакарл для магазинов фасуется, как наши кальмары к пиву из ларька. Неискушенным едокам советуют при первой дегустации затыкать нос, потому что запах сильнее вкуса.Он похож на очень острую белорыбицу или скумбрию по-еврейски.
Хакарл бывает двух сортов: из гнилого желудка и из гнилой мышечной ткани.
А вот что пишет об этом блюде Alex P.
Вот что я прочитал в одном туристическом справочнике об исландской кухне:
Традиционная исландская кухня базируется, что и неудивительно, на рыбе и морепродуктах. Рекомендуем рецептурах сохранилось крайне своеобразных, хотя и не всегда съедобных для непривычного к таким «изыскам» желудка, блюд, дошедших до наших дней со времен далекого средневековья.Основу рациона составляет всевозможного приготовления, особенно треска, сельдь и лосось во всех наилуч. Крайне популярны знаменитый маринованный лосось «гравлакс», маринованная со специями сельдь — «силд», разнообразные бутерброды с рыбой, жареная или сушеная рыба «хардфискур», а также обязательно предлагаемые туристам в качестве местной экзотики «с душком» «хакарл» или мясо морских млекопитающих.
Из напитков наиболее популярен кофе. В отличие от большинства скандинавских стран не так сильно распространено (по большей части своей достаточно высокой цены).
Традиционным исландским напитком считается «бреннивин» (нечто среднее между водкой и виски)…
Разумеется, оказавшись на этом Севрном острове, я решил хлебнуть экзотики заказал, именно ХАКАРЛ, так как СИЛД-СЕЛЕДКА — это банально, ГРАВЛАКС судя по названию представлялся мне чем-то вроде микстуры от поноса, ну на ХАРДФИСКУР — выговорить было просто невозможно, да и не очень то хотелось мне исландской тараньки.
Несколько раз, переспросив меня, действительно ли я хочу заказать хакарл, официантка с милой улыбкой подняла меня и повела в конце зала, где в небольшой стеклянной комнате стояло три пустых столика.
Очень предусмотрительный шаг, учитывая, что хакарл — этоРАЗЛОЖИВШЕЕСЯ МЯСО АКУЛЫ. Да-да, акулу ловят, на 3—4 месяца закапывают в песок, потом достают, готовят и к столу, украсив завод овощным рагу. Поставила на графинчик с 200 г бренневина — местные водки, которые сами исландцы вообще называют «черной смертью» и не пьют ни при каких обстоятельствах, предпочитаемую Бурбон или банальную финскую водку.
Ну, черная не черная, а мутновата жидкость была сверх всякой меры.Что, в общем-то, неудивительно, учитывая, что бренневин гонят из картофеля, а затем ароматизируют тмином.
К тому времени на печальном опыте своего кошелька я уже убедился, сколь высоки на алкоголь в Исландии, поэтому цены девушке унести «смерть» обратно.
Однако она вежливо, но настойчиво сообщила, что оставит графинчик на столе ради моего же блага.
Предусмотрительность официантки стала понятна, когда она, коварно улыбка, внесла в комнаткуку с хакарлом.Сладковато- приторный, с оттенками кислинки, запах гниющего поджаренного мяса резко распространился по комнате. Я до последнего не верил, что мне достанет силу воли, чтобы позволить хакарлу оказаться в желудке.
Однако отказываться от угощения, когда на тебя устремлены глаза всех в зале, было не по-русски.
Отрезав внушительный кусок акулы (вернее, того, что от нее осталось), я отправил его в рот. Более мерзкого ощущения испытывать в жизни не приходилось. Казалось, что во рту взорвался небольшой завод, производящий химическое оружие.Или я отхлебнул немного из гигиенического пакета, который обычно оставляют в самолете на спинках сидений. Моя рука непроизвольно потянулась к кувшину, я плеснул в рюмку 50 г бренневина и опрокинул их в рот. «Черная смерть» оправдала себя. Первые несколько секунд я долго и мучительно соображал, что отвратительнее — хакарл или эта водка, потому что последняя оставила после себя такое маслянисто-сладковатое послевкусие, от которого захотелось лезть на стенку.
Право, после такой атаки на мои рецепторы вкус, который я доселе считал самым отвратительным в своей жизни — перцовки, закусываемой тортом, показался настоящей амброзией.Кое-как осилив половину хакарла (имеет официантка сказала, что это — рекорд за последние три года), я с лицом мученика поплелся к выходу из стеклянной тюрьмы.
В дверях столкнулся с пока еще жизнерадостным японцем. Бедняга, сам не зная о своей участи, заказал другой местный деликатес — хритспунгур, то есть бараньи яйца, замаринованные в прокисшем молоке, а спрессованные в пирог.
Хаукарль — тухлая акула.
Пятничный вечер, бар в самом центре Рейкьявика — знаменитого лютеранского собора Хадльгримскиркья.Ресторан рекламирует себя как заведение с традиционной исландской кухни. В том числе здесь можно попробовать и знаменитую тухлую акулу — хаукарль.
Вот официант выносит из кухни маленький горшочек и ставит перед группой туристов-европейцев. Те с опаской открывают крышку и принюхиваются — лица тут же искажает гримаса. «У меня слезы из глаз. Срочно закрывайте крышку », — говорит один. Маленькие желтые кубики, напоминающие сыр, пахнут аммиаком и сероводородом.
Впрочем, позже туристы, зажимая носы, все же начинают пробовать деликатес.На вкус акула не такая ужасная: похожа на вареную белую рыбу, только более плотная, как рыбу из советской столовой спрессовали раза в четыре раза. После ужасного запаха кажется вполне нейтральным и приемлемым.
Запивать акулу принято бренневином — картофельным шнапсом. Тоже, в общем-то, гадость, но тут минус на минус дают плюс.
Рецепт тухлой акулы происходит из глубокой древности.
По словам историков, еще викинги пользовались этим методом приготовления рыбы, чтобы консервировать ее и брать в долгие морские походы.
Дело в том, что само по себе мясо акулы непригодно для питания, так как содержит много мочевины и аммиака.
Известны случаев, когда акулой травились белые медведи, ловящие ее в северных фьордах, или собаки, полакомившиеся морские хищницей, выброшенной на берег штормом. Отравление сопровождения конвульсиями и даже может привести к смерти. Как ни парадоксально, тухлая акулятина, отличие от свежей, для здоровья не опасна.
Не каждая акула достойна хаукарля.Обычно в дело идет мясо гренландской полярной акулы (Somniosus microcephalus), иногда — исполинской акулы (Cetorhinus maximus), но она относится к редким видам, ее нельзя добывать промышленным способом, можно только воспользоваться случайным уловом.
В год исландцы съедают шесть-семь тонн гренландской акулы и еще две тонны — исполинской. Причем для этого хватит даже одной исполинской акулы, выброшенной на берег: ее вес достигает четырех тонн при длине девять десять метров. Средний вес гренландской акулы — около 400 килограммов, а вот возраст может быть 270 лет.
Столь продолжительной жизни акул объясняют метаболизмом — например, половой зрелости самки достигают в 150 лет.
Впрочем, многие акулы попадают в рыбацкие сети в детском возрасте — лет в сто. Кроме мяса, он используется в косметике и медицине, в частности, для борьбы с раком.
Что касается хаукарля, то мясо режут на большие куски и складывают в контейнеры с гравием (раньше акулу просто закапывали в землю) — на три-четыре месяца.За это время освобождается от аммиака и мочевины, вытекающих из контейнера через специальные отверстия.
Но и после этого акулу есть все еще нельзя. Куски мяса достают и на крюках развешивают в сараях вялиться еще пару-тройку месяцев. Исландцы следят, чтобы такие сараи не стояли слишком близко к жилью, — запах невыносимый.
Постепенно мясо покрывается корочкой, перед употреблением ее необходимо снять, чтобы осталась только внутренняя часть желтоватого цвета.Ее и представ к столу, нарезая кубиками.
После такой обработки мясо акулы можно долго хранить даже без холодильника — хуже уже не будет.
Хаукарль едят маленькими кусочками, обычно после основных блюд, в качестве закуски к бренневину.
Особой популярностью тухлая акула пользуется зимой, во время фестиваля «Торраблоут». Это настоящий праздник местной кухни, разнообразной скисшей-вяленой-сушеной пищи, когда хаукарль поедают буквально килмами, запивая литрами картофельного шнапса.
Однажды местные журналисты провели опрос среди туристов — участников фестиваля: понравилась ли им тухлая акула? Большинство вежливо ответили: да, с удовольствием отведали бы еще раз. А перед этим журналисты снимали их настоящую реакцию на скрытую камеру.
На самом деле большинство гостей выкинули или отодвинули блюдо сразу после того, как понюхали, в крайнем случае — после того же кусочка.
Источники:
http://trip-point.ru/2013/10/27/strannaya-islandskaya-eda-bluda-ne-dlya-slabonervnih/
http: // masterok.livejournal.com/1638070.html
http://pikabu.ru/story/khaukarl__tukhlaya_akula_6197177
Авторские туры в Исландию 2020
дорога приключений
ИСЛАНДИЯ
«ИСЛАНДИЯ.ЮГ»
неизданное
до путешествия в Исландию осталось:
Даты путешествий:
18-25 июня 2021
28 июня — 05 июля 20201
Август 2021
ТВОЯ
ИСЛАНДИЯ
Размер группы
до 7 человек
НИТЬ МАРШРУТА:
День первый
День восьмой
Сбор команды
Рейкьявик
Путь домой
День
третий
День
второй
День
четвертый
День
пятый
День
шестой
День
седьмой
черный пляж
лавовые поля
горячие реки
национальный парк
живой гейзер
водопад № 1
настоящий ледник
базальтовые скалы
покорение океана
восхождение на вулкан
спуск в пещеру
долина водопадов
вулканическое озеро
цветные горы
тухлая акула
птичий базар
гранд каньон
* подробная программа тура предоставляется индивидуально по запросу
С нами Вы увидите
в стоимость не входит:
Стоимость тура:
1950 евро
поддержка на всех этапах путешествия
Автомобиль с водителем
Бензин
Завтраки / ужины
Русскоязычный сопровождающий на все время маршрута
Фотосопровождение
Проживание в отелях по пути следования
(апартаменты, шале на 2х-4х человек) *
Платные парковки, паромная переправа
Входные билеты в национальные парки
Трансфер (из / в) аэропорт
(если билеты приобретаются на рекомендованные компанией даты)
* Для тех, кто путешествует один, мы можем подобрать подселение или одноместное размещение за дополнительную плату 400 €.
Авиаперелет
Визы / страховки
Обеды, перекусы
Меры по предотвращению распространения COVID 19 (тесты на наличие вируса)
Дополнительные ночевки
(если вы прилетаете до начала тура /
задерживаетесь после его окончания)
что нас ждет в путешествии?
Только в этом уникальном путешествии всего за восемь дней. на вулкан, погуляем по леднику, понаблюдаем за птицами и увидим более 20 водопадов.
где мы будем есть?
Мы будем останавливаться на обеды в ресторанчиках и пробовать местную кухню, но будьте готовы и к пикникам на свежем воздухе 🙂
где мы будем спать?
Ночевать мы будем в 2х, 4х местных шале по всему следования. Для тех, кто путешествует один, мы можем подобрать подселение или предложить одноместное размещение за дополнительную плату.
что нам понадобится в пути
Мембранные куртки, штаны (непродуваемые, непромокаемые)
Удобная походная обувь (желательно, мембрана)
Термобелье на случай холодной погоды и путешествия по леднику
Купальник (не забудьте полотенце 🙂
одежда:
лекарства:
мы берём дежурную дорожную аптечку первой помощи, но, если вам необходимы специальные лекарства, рекомендуем вам собрать свою дорожку аптечку.
шт. в Исландии почти все препараты продаются по рецепту
какое количество средств брать с собой?
национальная валюта страны- исландская крона. (1 евро — 152 исландские кроны)
основные расходы, которые ждут вас в путешествии- траты на питание.
Блюдо в ресторане выходит примерно 2.500-3 000 крон на человека, чай (кофе) — 500 крон, вино (пиво) — 1 500 крон
Ниже приведем примеры цен на продукты в местных магазинах:
яйца: 250 — 300 крон
молоко: 180 крон
сырная нарезка: 250 — 400 крон
мясная нарезка: 199 — 400 крон
томаты — 200 — 800 крон
огурцы — 170 — 300 крон
не менее важная часть расходов — сувениры
(возможно, вы захотите привезти из путешествий что-то особенное, это совершенно бесплатно пособираем с вами на вулканических полях 🙂
С сувенирной продукцией в Исландии полный порядок, она разнообразна и оригинальна. Каждый найдет в маленьких туристических магазинчиках что-то себе по душе. Цена на сувениры близка к европейской: открытки и магнитики стоят от 5 евро.
Каждый найдет в маленьких туристических магазинчиках что-то себе по душе. Цена на сувениры близка к европейской: открытки и магнитики стоят от 5 евро. Если же вы задались целью привезти что-то особенное,
например, национальный исландский свитер лопапейсу,
то цены на готовые изделия начинаются от 15 000 крон и ползут к небесам)
почему Дорога приключений?
— мы — люди мира
— у нас большой опыт путешествий
— мы долго жили в Исландии и знаем страну изнутри
— мы приятные и веселые ребята с чувством юмора
— нам близко творчество (мы увлекаемся фотографией и понимаем, как важно увезти из путешествий памятные снимки)
— мы не боимся много ходить пешком, переправляться через реки и карабкаться по каньонам
— Нам чуждо смотреть планету «галопом по Европам», предпочитаем понять и прочувствовать каждую страну
— мы стараемся искать альтернативные пути, не ограничиваясь модными и общедоступными достопримечательностями
— мы создали специально для вас уникальный авторский тур в Исландию 🙂
Если вам близок такой формат путешествий, —
смело жмите на кнопочку 🙂
туры в Исландию Тур в Исландию Поехать в Исландию в Исландию из Москвы в Исландию из СПб
наши контакты:
+7 911 859 55 47 (WhatsApp)
Тухлое мясо акулы, водопады, Голубая Лагуна. Чем интересна Исландия
Чем интересна Исландия Исландия привлекает экотуристов со всего света. В страну льдов летят, чтобы увидеть своими глазами гигантские водопады и вулканические пляжи, искупаться в геотермальных источниках и сделать красивые фотографии на фоне величественной арктической природы. Путешественников не смущают суровые погодные условия и еще более суровые цены Исландия: продолжает переживать туристический бум.
Крупнейший город и столица Исландии — Рейкьявик.Название буквально переводится как «дымящаяся бухта». Это самая северная столица в мире.
Скульптура «Солнечный странник» создана в 1990 году в честь 200-летия Рейкьявика. Ее автор — художник Йон Гуннар Арнасон — говорил, что это символ стремления к мечте, надежда на новые открытия и неразгаданная тайна. Лучше всего смотреть на скульптуру при закате: стальной каркас красиво бликует всеми оттенками фиолетового и оранжевого.
Скульптура «Солнечный странник»
© Depositphotos / Andrij-Ter
«Все туристы, кроме вегетарианцев, хотят попробовать тухлое мясо акулы.
На вкус оно как обычное сало, но с сильным запахом аммиака. Исландия славится еще бараниной — здесь баранов больше, чем людей. Местные деликатесы — это еще и мясо тупика или китовый стейк «, — рассказывает частный гид по Исландии Михаил Архипенко (@mishaiceland).
Тухлая акула с флагом Исландии
© РИА Новости / Дмитрий Виноградов
Лютеранская церковь с труднопроизносимым названием Хадльгримскиркья — одна из главных других Рейкьявика.Высота здания в стиле неоготики — 74 метра, его видно из любой части города. Внутри — 15-метровый механический орган с 5275 трубами весом около 25 тонн.
Лютеранская церковь Хадльгримскиркья в Рейкьявике
© РИА Новости / Илья Тимин
Рейкьявик понравится туристам, для которых важна богатая экскурсионная программа: здесь много интересных музеев, встречаются и уникальные экспозиции. Например, исландский музей фаллосов. Самый крупный экспонат — китовый, длиной 170 сантиметров и весом 70 килограммов.
В музее-аттракционе FlyOver создается ощущение полета над красотами Исландии. Сеанс длится около получаса: вы будете находиться в подвешенном состоянии перед 20-метровым сферическим экраном, на котором показывают живописные ландшафты страны. При этом вы чувствуете ветер, туман, тумани.
Экспонаты Фаллологического музея в Рейкьявике
© AFP 2019 / Halldor Kolbein
«В Рейкьявике есть очень популярный у туристов бар Magic Ice с ледяными скульптурами.Там можно и выпить что-то горячительное из ледяного стакана. Вообще, в исландской столице много баров с атмосферой как в американской фильмах «, — говорит Михаил Архипенко.
Вид на ночной Рейкьявик
© Depositphotos / tsuguliev
Голубая лагуна — визитная карточка Исландии. Живописный геотермальный бассейн находится на юго-западе страны, на полуострове Рейкьянес. В спа-комплексе есть термальные ванны, ресторан, сауна, клиника и магазин с косметическими товарами местного производства.
Вход в Голубую лагуну вырублен в лаве, лазурная вода на самом деле молочного цвета.
Входной билет стоит 84 евро вместе с трансфером до лагуны. Возможен заказ с сайта, выйдет дешевле. За эти деньги дают полотенце, маску для лица и напиток.
Голубая лагуна, Исландия
© Depositphotos / giuseppemasci.me.com
В Исландии многоландии пляжей с черным песком, самый известный — Рейнисфьяр, окруженный базальтовыми скалами. Там нельзя подходить слишком близко к воде: уже были случаи гибели туристов от волн-убийц.
«На Южном побережье Исландии много объектов: вулканические пляжи, ледник Соульхеймажкютль, водопады. На одном из них Джастин снимал свой клип, за него можно зайти. Другой, секретный, Квернуфосс, туда не ходят туристические автобусы и можно побыть наедине с природой. «, — уточняет Михаил Архипенко.
Черный песчаный пляж Рейнисфьяра и горы
© Depositphotos / duha127
С мыса Дирхолей открывается чудесный вид на пляж Рейнисфьяр.
«Я отправлялся в Исландию исключительно с желанием приобщиться к этой волшебной культуре. острова «, — делится впечатлениями Виталий Сотников из Санкт-Петербурга.
Мыс Дирхолаэй, Исландия
© AFP 2019 / Джоэл Сагет
В переводе с исландского Гюдльфосс означает «золотой водопад».Дважды в этом месте пытались построить гидроэлектростанцию, но, отчасти из-за нехватки денег, плану не суждено было сбыться. Сейчас Гюдльфосс находится под защитой правительства как одно из самых туристических мест.
«Посещение Гюдльфосса в тур» Золотое кольцо «. На этом маршруте — водопад Сельфосс, национальный парк Тингведлир, который входит в список ЮНЕСКО как объект Всемирного наследия, долина гейзеров Хаукадалур», — объясняет Михаил Архипенко.
Посетители у водопада Гюдльфосс в Исландии
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Лавовые зеленые поля Эльдхраун находятся на юге Исландии.Образовались они из-за извержения вулкана Лаки в конце XVIII века — одного из самых разрушительных в истории.
Поля занимают 565 квадратных километров. Теперь они обросли пушистым мхом и радуют туристов красивым видом.
Зеленые лавовые поля в Эльдхрауне, Исландия
© Depositphotos / perrykerry
Скоугар — деревня на юге Исландии, в которой живет всего 25 человек. Здесь можно полюбоваться традиционными исландскими домами с крышами из дерна. В деревне есть музей фольклора, церковь и несколько заброшенных ферм.Вход свободный. Рядом — водопад Скоугафосс высотой 60 метров.
Скогар, Исландия
CC BY-SA 4.0 / Андреас Тилле /
Великий Деттифосс — самый мощный водопал в Европе. Он всего на девять метров ниже Ниагарского, а в ширину достигает около 100 метров. Снимался в одной из главных сцен фильма Ридли Скотта «Прометей».
Водопад Деттифосс в Исландии
© Depositphotos / VickyDimBO
Пейзажи заповедника Ландманналаугар туристы называют марсианскими.Парк находится от вулкана Гекла в южной части Исландии.
Дословно Ландманналаугар переводится как «купальня мужчин этой земли» — здесь действительно множество источников с целебной водой. Эта локация придется по вкусу фотографам: риолитовые горы меняют цвет в зависимости от освещения. Попасть сюда можно только с конца июня по сентябрь, в остальное время дороги непроходимы для обычного транспорта.
Цветные горы Ландманналаугар, Исландия
CC BY 3.0 / rheins /
Если запланировать поездку в Исландию в период с сентября по апрель, то есть шанс увидеть северное сияние. Помешать может облачность и искусственный свет, поэтому стоит отправиться в пеший поход и переночевать в палатке под звездным небом вдали от огней Рейкьявика. Стопроцентной гарантии, что северное сияние появится, никто не даст. Когда речь идет о природных явлениях, для туриста главное — удача.
Северное сияние в Рейкьявике, Исландия
© Depositphotos / Johann
Заглавное фото: Футуристическое здание в стиле хай-тек — зал «Харпа».
Здесь проходят концерты народной исландской музыки и разные фестивали, работают сувенирные лавки, бутики и ресторан с панорамным видом на центр города.
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Гастрономический антигид — самые странные блюда мира
.Наши активно путешествующие друзья рассказали, какую странную еду им доводилось пробовать в поездках и чем она их удивила. Разбираемся, что реально едят местные, а что — просто уловка для туристов.
Исландия
Галина Атрашкова, инженер и доктор роботов
В Исландии можно найти много странных вещей. Удивительно прекрасных и удивительно отвратительных одновременно. Исландская кухня придумана для настоящих викингов, суровых и брутальных. Викингам, заселявшим холодную голую землю, было совершенно нечего есть, кроме рыбы. Но не всякую рыбу можно просто взять и съесть. Огромные туши гренландских акул, например, очень ядовитые, потому что у них нет почек, и вся мочевина с аммиаком остается внутри.
История не раскрывает нам, как именно, но древние викинги придумали-таки, как сделать съедобным несъедобное. Ну не выбрасывать же. Мясо акулы разделывают на небольшие кусочки, закапывают в землю и оставляют на 4-6 недель. Потом мясо выкапывают, подвешивают и оставляют вялиться на свежем воздухе еще несколько месяцев.
Теперь это называют деликатесом и продают туристам. На самом деле, кроме туристов это никто не ест, только на праздник Торраблоут, когда настоящий собираются национальную еду (а там много дивного: копченая голова овцы, китовое мясо, замаринованные бараньи яйца), танцуют и веселятся.
Купить этот деликатес можно, конечно, в ресторане. Там вам его, скорее всего, продадут с бренневином — мутным алкоголем из картофеля и тмина. Люди говорят, что вместе это почти съедобно, как бы два отвратных вкуса аннигилируются.
Мы с друзьями купили на местном блошином рынке Колапорт в Рейкьявике, поэтому хакарль (в вакуумной упаковке, как кальмары к пиву) мы с друзьями купили на местном блошином рынке.
Похоже на нарезанные кусочки сыра.Одной пачки на нас всех было более чем достаточно. Запах после открытия упаковки распространился приторный, очень резкий, действительно все еще отдающий аммиаком. Практически на «раз-два-три-три» мы запихнули в рот по кусочку и наблюдали за друг друга. Выражения лиц были красноречивые, потому что тухлая акула на вкус и по запаху — тухлая акула.
Но есть у исландцев и удобоваримые продукты. Например, скир. Древнейшая вещь — известна более тысячи лет. Это молочный продукт, нечто среднее между йогуртом, сметаной и творогом.Примечателен тем, что для приготовления скира вам нужен скир. Серьезно, в эти молоко добавили скир, предоставив «скировые бактерии», и получить еще больше скира. Откуда же он начинался изначально? Загадка. Скир густой (но не жирный!) И немного кисловатый, недорогой, его продают везде и едят как йогурт. Он был частью нашего ежедневного рациона, мы добавляли его в кашу, смешивали с ягодами и фруктами и ели просто из стаканчика.
Монголия
Саша Хмурчик, инженер-конструктор
Пару лет назад мне довелось путешествовать автостопом в составе небольшой и бойкой компании по бескрайней Монголии.Монголы по натуре своей люди гостеприимные, особенно те, которые живут в степи, — а в степи иначе и невозможно. В гости мы попадали регулярно, к людям совсем незнакомым, случайным, но всегда по-монгольски добрым и открытым. Как-то раз во время долгой, длиною в день, прогулки по самой северной автомагистрали монгольской степи (в тот день мимо не проехало ни одной машины) мы набрели на юрту у дороги и решили попробовать там заночевать. У юрты гавкает собака, выходит нас встречать хозяйка, без лишних слов приглашает в дом.В юрте сидит хозяин, смотрит телевизор. Теперь у монголов рядом с юртой стоит солнечная батарея, а вечером они проводят у телевизора. Беседа завязывается сразу, понятно дело — всем интересно, жаль только, что общих языков мы не знаем.
Гостей своих монголы угощают сразу чаем.
Чай они пьют с молоком, как англичане. Но, в отличие от англичан, воду в чай добавить редко, а если и добавить, то совсем мало. Молоко в чае «купажное», все зависит от того, какая скотина есть в хозяйстве. Мешают вместе молоко из-под козы, коровы, верблюда, яка.В чай добавляют маслице, какую-нибудь крупу, например рисовую, муки немножко, все это солят и заправляют топленым сальцем, что осталось после обеда. Пьешь ты такой чай и задумываешься, а зачем там вообще чай? То, что это вкусно, понимаешь совсем не с первого раза. Чтобы понять, нужно целый день проскакать на коне под необъятным небом и настоящим монгольским ветром, любуясь великолепием нетронутых человеком пейзажей. Межкультурный и языковой барьер с монголами преодолеть совсем просто. Чай пьется, голод пропадает напрочь, разговор спорится, и тут монгол говорит тебе: «Ну что, поужинаем?» И достает из-под кровати четверть барана.А ты баранину эту есть уже не можешь, баранина — мясо для жителя наших широт специфически, организм твой совсем не хочет баранину принимать.
А учитывая, что монголы ее варят и специи не шибко любят пользоваться, хорошо если солят, то от предложения поужинать отказываемся. Аргументируем тем, что уже сыты. Монгол показывает на карту, мол, как это вы до Беларуси своей далекой добраться собираетесь, если баранину отказываетесь. Говорим, что чаем единым сыты. Монголы люди неглупые, гостей чувствуют.Пошарив где-то еще под, наш хозяин достает оттуда две картошины и пол-луковицы. И сообщает, расплывшись в улыбке, что будет мегавкусно, с гарниром. Ну как можно еще раз сказать нет? Водка, кстати, в Монголии 35 градусов, и монголы выпить и песни попеть любят, страна широкая — широкая. На десерт у нас были беларусские вафли «Спартак». Так что мы не только тракторами знамениты.
Испания
Антон Рулев, специалист по новому медиа
Дело было в Мадриде, когда я учился там по Эразмусу.Вообще меня поразила мадридская кухня, потому что Испания никогда не ассоциировалась у меня с тяжелой и простой едой.
Но оказалось, что в Мадриде едят только тяжелую и простую еду, во всяком случае в моей ценовой категории. А денег, как и подобает нормальному студенту, у меня не было. Часто на ужин в багет запихивались куски кальмара или чоризо (свиная колбаса), багет запихивался в рот, все это заливалось пивом. Вот и славно, вот и поужинали.
Вероятнее всего, про cocido madrileño (мадридское рагу) мне рассказал кто-то из местных.Готовил рагу я сам. Это блюдо состоит из двух блюд. Для него нужен нут, который замачивается пару дней, простейшие овощи типа морковки и картошки и много отвратительно жирного мяса: куски свиного сала, куски чоризо, курицы, говядины. Все это варится вместе с разнообразными костями животных, получается бульон, в который забрасывается вермишель. Бульон подается как блюдо номер один. Нут вместе со всем мясом и овощами подают на второе. В результате пять человек, живущих в моей квартире, неделю ели это нечто, внешне и по содержанию похожее на корм для свиней.
Испанцы готовят свое блюдо зимой. Но температура в Мадриде не опускается ниже +12, поэтому мне кажется, что зима — это для них просто такое оправдание набить желудки мясом до предела.
Япония
Александр Ющенко, музыкант
В японской кухне всего восхищает любовь к внутренностям животных. Я лично морепродукты не особо признаю, так что речь пойдет о мясе. Есть у них такая штука — якитори — тот же самый шашлык, в основном курица.Ну подумаешь, курица она и в Африке курица. Но тут популярностью пользуется не само мясо, кишечник, почки, сердце и прочая требуха. Японцы считают, что это делает их крепче, да и воспринимают как афродизиак. Кстати, то же самое и с корейским барбекю, тут он называется якинику. Внутренности животных, которые не попадают в продажу, зажаривают. Называется это ホ ル モ ン 焼 き («хормон яки»), поскольку японцы считают, что, в связи с большим количеством гормонов в этих органах, внутренней придают энергию.
А вот мороженое со вкусом рыбы — это раздутый пузырь и туристическая байка.Его очень сложно найти.
Еще японцы любят Kit Kat, его тут полно. На каждую префектуру свой вкус. Например, популярны вафли с зеленым чаем или васаби. Когда японцы произносят Kit Kat, получается нечто похожее на сочетание «Китто Кацу», что значит на японском «непременно выиграю» или «обязательно добьюсь победы». Из-за этой игры слов его берут с собой на соревнования и экзамены.
Картофель и яйца кладут куда попало. Много кто ест бургеры с яйцами. Меня больше всего удивили их извращения над пиццей.Я до сих пор не пробовал пиццу с картошкой, но скоро не выдержу. Все вокруг меня постоянно поливают пиццу соусом табаско. Наверное, все японцы едят одно и то же, так как их с детства учат, что индивидуализм — это плохо. Поэтому сложно ответить на вопросы типа «А какие блюда все едят у тебя в стране?», Ведь у нас-то у всех вкус слишком разный.
Китай
Вячеслав Радионов, IT-специалист, блоггер
У многих соотечественников есть стереотип, что китайцы едят всяких жучков-паучков и прочую непонятную нам гадость.
Только в Пекине в районе Ванфуцзин мы видели забаву — рынок, где можно было попробовать жареных сколопендр, цикад, скорпионов. Ради интереса я даже купил шпажку со скорпиончиками: вкуса никакого не почувствовал — только масло и соль. Это исключительно развлечение для туристов, местное такое не едят. В целом мне показалось, что китайская кухня (хотя это условное обобщение для всего разнообразия еды в этой огромной стране) не такая уж и страшная. В основном китайцы едят рис или лапшу с овощами и мясом, пельмени, тофу.Самое неприятное, что постоянно попадалось нам в китайских ресторанах, — куриные лапки и потроха. Но вряд ли этим сильно удивишь беларусов. Чуть реже в меню можно было найти лягушачье мясо, по вкусу напоминающее все ту же курицу.
Из экзотики — желе из черепашьего панциря, жареный или вареный корень лотоса, больше похожий на топинамбур, различные морские гады. На юге можно купить много непривычных нам фруктов, в том числе известный своим неприятным ароматом дуриан. Но, честно говоря, и в нем ничего мерзкого я не нашел.
Возможно, я слишком неприхотлив.
Фото: из архивов героев, www.vanashreeshere.files.wordpress.com, www.mensadventuretravel.com, www.theexpeditioner.com, www.kp74.ru, www.latxitxarreria.com, www.blog.minube.com
Тухлое мясо акулы, водопады, Голубая Лагуна. Чем интересна Исландия
Исландия привлекает экотуристов со всего света.В страну льдов летят, чтобы увидеть своими глазами гигантские водопады и вулканические пляжи, искупаться в геотермальных источниках и сделать красивые фотографии на фоне величественной арктической природы. Путешественников не смущают суровые погодные условия и еще более суровые цены Исландия: продолжает переживать туристический бум.
Крупнейший город и столица Исландии — Рейкьявик. Название буквально переводится как «дымящаяся бухта». Это самая северная столица в мире.
Скульптура «Солнечный странник» создана в 1990 году в честь 200-летия Рейкьявика.
Ее автор — художник Йон Гуннар Арнасон — говорил, что это символ стремления к мечте, надежда на новые открытия и неразгаданная тайна. Лучше всего смотреть на скульптуру при закате: стальной каркас красиво бликует всеми оттенками фиолетового и оранжевого.
Скульптура «Солнечный странник»
© Depositphotos / Andrij-Ter
«Все туристы, кроме вегетарианцев, хотят попробовать тухлое мясо акулы. На вкус оно как обычное сало, но с сильным запахом аммиака.Исландия славится еще бараниной — здесь баранов больше, чем людей. Местные деликатесы — это еще и мясо тупика или китовый стейк «, — рассказывает частный гид по Исландии Михаил Архипенко (@mishaiceland).
Тухлая акула с флагом Исландии
© РИА Новости / Дмитрий Виноградов
Лютеранская церковь с труднопроизносимым названием Хадльгримскиркья — одна из главных других Рейкьявика. Высота здания в стиле неоготики — 74 метра, его видно из любой части города.Внутри — 15-метровый механический орган с 5275 трубами весом около 25 тонн.
Лютеранская церковь Хадльгримскиркья в Рейкьявике
© РИА Новости / Илья Тимин
Рейкьявик понравится туристам, для которых важна богатая экскурсионная программа: здесь много интересных музеев, встречаются и уникальные экспозиции. Например, исландский музей фаллосов. Самый крупный экспонат — китовый, длиной 170 сантиметров и весом 70 килограммов.
В музее-аттракционе FlyOver создается ощущение полета над красотами Исландии.Сеанс длится около получаса: вы будете находиться в подвешенном состоянии перед 20-метровым сферическим экраном, на котором показывают живописные ландшафты страны. При этом вы чувствуете ветер, туман, тумани.
Экспонаты Фаллологического музея в Рейкьявике
© AFP 2019 / Halldor Kolbein
«В Рейкьявике есть очень популярный у туристов бар Magic Ice с ледяными скульптурами. Вообще, в исландской столице много баров атмосферного как в американских фильмах», — говорит Михаил Архипенко.
Вид на ночной Рейкьявик
© Depositphotos / tsuguliev
Голубая лагуна — визитная карточка Исландии. Живописный геотермальный бассейн находится на юго-западе страны, на полуострове Рейкьянес. В спа-комплексе есть термальные ванны, ресторан, сауна, клиника и магазин с косметическими товарами местного производства. Вход в Голубую лагуну вырублен в лаве, лазурная вода на самом деле молочного цвета.
Входной билет стоит 84 евро вместе с трансфером до лагуны.Возможен заказ с сайта, выйдет дешевле. За эти деньги дают полотенце, маску для лица и напиток.
Голубая лагуна, Исландия
© Depositphotos / giuseppemasci.me.com
В Исландии многоландии пляжей с черным песком, самый известный — Рейнисфьяр, окруженный базальтовыми скалами. Там нельзя подходить слишком близко к воде: уже были случаи гибели туристов от волн-убийц.
«На Южном побережье Исландии много объектов: вулканические пляжи, ледник Соульхеймажкютль, водопады.
На одном из них Джастин Бибер снимал свой клип, за него можно зайти. Другой, секретный, Квернуфосс, туда не ходят туристические автобусы и можно побыть наедине с природой «, — уточняет Михаил Архипенко.
Черный песчаный пляж Рейнисфьяра и горы
© Depositphotos / duha127
С мыса Дирхолей открывается чудесный вид на пляж Рейнисфьяр.
«Я отправлялся в Исландию исключительно с желанием приобщиться к этой волшебной культуре. Но с первыми рассветными лучами ты ощущаешь прикосновение самой Авроры, присматривающей за жителями страны льдов.Исландия проникает под кожу и прямо в сердце. Сердце, которое теперь имеет форму этого вулканического острова «, — делится впечатлениями Виталий Сотников из Санкт-Петербурга.
Мыс Дирхолаэй, Исландия
© AFP 2019 / Джоэл Сагет
В переводе с исландского Гюдльфосс означает «золотой водопад». Дважды в этом месте пытались построить гидроэлектростанцию, но, отчасти из-за нехватки денег, плану не суждено было сбыться.
Сейчас Гюдльфосс находится под защитой правительства как одно из самых туристических мест.
«Посещение Гюдльфосса в тур» Золотое кольцо «. На этом маршруте — водопад Сельфосс, национальный парк Тингведлир, который входит в список ЮНЕСКО как объект Всемирного наследия, долина гейзеров Хаукадалур», — объясняет Михаил Архипенко.
Посетители у водопада Гюдльфосс в Исландии
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Лавовые зеленые поля Эльдхраун находятся на юге Исландии. Образовались они из-за извержения вулкана Лаки в конце XVIII века — одного из самых разрушительных в истории.Поля занимают 565 квадратных километров. Теперь они обросли пушистым мхом и радуют туристов красивым видом.
Зеленые лавовые поля в Эльдхрауне, Исландия
© Depositphotos / perrykerry
Скоугар — деревня на юге Исландии, в которой живет всего 25 человек. Здесь можно полюбоваться традиционными исландскими домами с крышами из дерна. В деревне есть музей фольклора, церковь и несколько заброшенных ферм. Вход свободный. Рядом — водопад Скоугафосс высотой 60 метров.
Скогар, Исландия
CC BY-SA 4.0 / Андреас Тилле /
Великий Деттифосс — самый мощный водопал в Европе. Он всего на девять метров ниже Ниагарского, а в ширину достигает около 100 метров. Снимался в одной из главных сцен фильма Ридли Скотта «Прометей».
Водопад Деттифосс в Исландии
© Depositphotos / VickyDimBO
Пейзажи заповедника Ландманналаугар туристы называют марсианскими. Парк находится от вулкана Гекла в южной части Исландии.Дословно Ландманналаугар переводится как «купальня мужчин этой земли» — здесь действительно множество источников с целебной водой. Эта локация придется по вкусу фотографам: риолитовые горы меняют цвет в зависимости от освещения. Попасть сюда можно только с конца июня по сентябрь, в остальное время дороги непроходимы для обычного транспорта.
Цветные горы Ландманналаугар, Исландия
CC BY 3.
0 / rheins /
Если запланировать поездку в Исландию в период с сентября по апрель, то есть шанс увидеть северное сияние.Помешать может облачность и искусственный свет, поэтому стоит отправиться в пеший поход и переночевать в палатке под звездным небом вдали от огней Рейкьявика. Стопроцентной гарантии, что северное сияние появится, никто не даст. Когда речь идет о природных явлениях, для туриста главное — удача.
Северное сияние в Рейкьявике, Исландия
© Depositphotos / Johann
Заглавное фото: Футуристическое здание в стиле хай-тек — зал «Харпа». Здесь проходят концерты народной исландской музыки и разные фестивали, работают сувенирные лавки, бутики и ресторан с панорамным видом на центр города.
© РИА Новости / Алексей Филиппов
Акулья ферма Bjarnarhöfn | stasmir
Ферма «Bjarnarhöfn» — это прославленный уже не одним телепутешественником «музей» тухлой, простите, «ферментизированной» акулы, и старая церковь.
В этой связи напрашиваются следующие комментарии.
Первое, музей — это у нас музей, где от пыльных стульев в стиле «ампир» и полотенце бессмертных мастеров в носу свербит, а у исландцев «музей» — это «safn»: дословно «коллекция». Соберет исландец такой «сафн» из неведомо чего — дырявых носков, например — и туда же.«У меня музей!» — кричит, приезжайте, гости дорогие, и в гостевой книге расписаться не забудьте. Гостевые книги существуют в любом доме и сами по себе объектом собирания и музейным экспонатом. А на острове действительно имеется музей камней, музей пенисов, коллекция старых мобильных телефонов, впечатляющая коллекция «античных» компьютеров «PC86» и «Baby Mac» с матричными принтерами, собрание антикварных авто, а также более продвинутые «краеведческие» музеи с разной хозяйственной утварью , которая в России еще верой и правдой служит на дачах, а в Исландии покоится в музее.
Второе: про исландскую пищу вообще и гнилую акулу в частности. В прошлом пищу на острове приходилось самым аппетитным способом: благодаря Гольфстриму, зимы здесь не достаточно холодные, чтобы морозить пищу, и соль, в которой припасы можно было бы засаливать, исландцы в историческом делать не умели.
Поэтому мясные припасы вымачивались в кисломолочном растворе, придававшем пище «интересный» душок и «кислец». Зарывания на несколько месяцев в землю его полного затухления, затем вывешивания на морском воздухе.Само по себе мясо гренландской акулы в пищу непригодно: в нем токсичный оксид триметиламина, вызывающий у отведавшего его эффект опьянения. Такое опьянение наблюдалось, например, у гренландских ездовых собак, валившихся вповалку после того, как «добрые» хозяева давали им отведать нежной акулятинки. Чтобы ускорить «повалку», исландцы «догоняют» источник неотразимый аромат старой мочи акулье яство местным шнапсом — «бренневином».
Остается добавить, что в протухшем виде, мясо (печень) гренландской акулы испокон веков применялось в скандинавской народной медицине для профилактики лечения рака, имеются свидетельства целебности акульей печени: акула ведь раком не болеет! Косвенным доказательством полезности акулятины является удивительное долголетие фермера-акулопроизводителя, носящего необычное даже для Исландии имя Хильдибрандюр (Бйарнасон) и его предков.
Добавить комментарий