Тушеный хек с луком и морковкой: Хек, тушеный с морковью и луком

Хек в томатном соусе

Очень сочный и вкусный хек на сковороде выходит, если потушить его в большом количестве томатного соуса. Насыщенная овощная подгарнировка идеально сочетается с белой морской рыбой и прекрасно оттеняет её вкус.

• Хек без голов и внутренностей 1 кг
• Лук 70 гр
• Морковь 70 гр
• Сельдерей корень 70 гр
• Перец болгарский 80 гр
• Чеснок 30 гр
• Томатная паста 70 гр
• Мука для панировки 50 гр
• Масло для жарки 100 мл
• Рыбный бульон или вода 100 мл
• Сахарный песок 20 гр
• Укроп 50 гр
• Лимон 1/4 шт
• Соль и специи по вкусу  

Калории: 159 ккал

Белки: 10. 6 г

Жиры: 9.6 г

Углеводы: 7.6 г

• Морковь, лук, сельдерей, перец очистить и нарезать тонкой соломкой.

• Рыбу порезать на порционные кусочки. Натереть солью + специями, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 – 20 минут, чтобы промариновалась.

• Овощи обжарить на растительном масле до мягкости. А затем измельчить блендером до пюре образного состояния.

• Измельченные овощи выложить в сотейник или глубокую сковородку. Добавить томатную пасту, соль, специи, сахарный песок и пассеровать на медленном огне в течение 3 – 5 минут. Сахар за это время карамелизируется и придаст готовому блюду насыщенный глубокий вкус. Влить воду или бульон и томить в глубоком сотейнике еще 5 минут.

• Рыбу запанировать в муке и обжарить на сковороде с двух сторон. Сложить обжаренные кусочки рыбы в сотейник добавить чеснок, залить маринадом и тушить в течение 15 – 20 минут.

• Подавайте хек жаренный в качестве самостоятельного блюда или с картофельным пюре.
   

Почитатели морепродуктов в едином порыве соглашаются, что тандем белой рыбы и нежного сметанного соуса – самое удачное сочетание. Невозможно даже предположить, сколько вариаций этого блюда существует на самом деле. В предложенной рецептуре, кроме хека и сметаны, предусмотрена еще овощная подушка из лука и моркови. Но вы можете изменить рецепт и готовить соус с добавлением дополнительных морепродуктов: креветок, красной икры или крабового мяса.

• хек без голов и внутренностей – 1 кг;
• лук белый – 150 г;
• морковь – 150 г;
• масло для жарки – 100 мл;
• сметана – 150 г;
• рыбный/овощной бульон или вода – 200 мл;
• соль и специи.

Выход готового блюда – 5 порции по 240 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

• Белки – 10. 6
• Жиры – 9.6
• Углеводы – 7.6
• Калорийность – 159.3

Продолжительность подготовительных работ – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

1. Рыбу порезать на порционные кусочки, натереть солью и специями.(фото 1).
2. Лук почистить и нашинковать.
3. Морковь почистить и натереть.
4. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
5. Сметану соединить с бульоном или водой. Добавить соль и специи.
6. Рыбу обжарить с двух сторон и выложить сверху на неё обжаренные овощи.
7. Залить сметаной смесью и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Если в силу определенных обстоятельств вам приходится отказываться от молочных продуктов, знайте, пожарить хек можно не только в сметанном соусе. Блюда с добавлением кулинарных растительных сливок получаются ничуть не хуже.

Вставка. Выбирая растительные сливки в магазине, обращайте внимание, что они бывают 2 видов: кулинарные и кондитерские. Жарить хек можно только с добавлением кулинарных сливок.

В кляре

Перед тем как жарить хек на сковороде по этой рецептуре, обязательно разделайте его на чистое филе – обрежьте плавники, снимите кожу и вырежьте хребет. Кушать рыбу в кляре без костей гораздо приятнее. Жарится такая рыбка быстро, кусочки получаются сочными, нежными и невероятно аппетитными.

• хек без голов и внутренностей – 800 г;
• лимон – ¼ шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• пиво – 100 мл;
• масло растительное – 200 мл;
• соль, специи.

Выход готового блюда – 900 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

• Белки – 12.6
• Жиры – 10.3
• Углеводы – 8.6
• Калорийность – 178

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

1. Рыбу разделать на чистое филе – удалить все кости, плавники, кожу и нарезать на полоски шириной 2 см. Уложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом + соль + специи.
2. Белки отделить от желтков.
3. В желтки всыпать соль + сахар и тщательно растереть. Влить пиво, а затем добавить просеянную муку и вымесить до однородной консистенции.
4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в подготовленный кляр.
5. Каждую рыбную полоску запанировать в муке.
6. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170 градусов.
7. Обмакнуть рыбку в кляр и обжарить со всех сторон.

В сухарях

Хотите вкусно пожарить хек в хрустящей румяной панировке? Тогда откажитесь от магазинных сухарей и сделайте их самостоятельно. Домашняя белая крошка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Да и выглядят такие блюда гораздо привлекательнее.

Необходимые продукты:

• батон белый черствый – 1 шт.;
• хек – 800 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• паприка или куркума – по желанию;
• соль и специи.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 20 мин.

• Белки –14,7
• Жиры –8,4
• Углеводы –7,5
• Калорийность 193

1. С батона срежьте корки и натрите его на крупной терке. Натертую крошку разложите тонким слоем и слегка подсушите в духовом шкафу.
2. В подсушенные панировочные сухарики добавьте куркуму или паприку и специи для рыбных блюд.
3. Рыбу разделайте на чистое филе, посолите, поперчите и оставьте на 15 – 20 минут мариноваться.
4. Яйца тщательно взбейте.
5. Обмакните каждый кусочек рыбы в яйцо, а затем запанируйте в сухарях. Старайтесь сделать эту работу как можно быстрее, чтобы сухари не успели размокнуть.
6. Налейте на сковороду слой масла толщиной 5 мм и обжаривайте в нем рыбу до образования румяной корочки.

В муке

Когда времени в обрез, а хочется побаловать семью горячей сочной рыбкой, вас выручит простой и быстрый рецепт хека на сковороде.

Ингредиенты:

• Хек – 800 г;
• масло для жарки – 70 мл;
• лимон – ¼ шт.;
• мука для панировки – 50 г;
• соль, специи.

Выход – 600 г.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Длительность приготовления – 15 мин.

• Белки – 15
• Жиры – 9.6
• Углеводы – 3.8
• Калорийность – 161.6

Порядок действий:

1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
2. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.

С морковью и луком

Ингредиенты

• хек – 500 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – 70 мл;
• мука для панировки – 50 г;
• соль, перец.

Выход – 500 г

Продолжительность подготовительных работ – 20 мин.

Продолжительность приготовления – 30 мин.

• Белки – 11.1
• Жиры – 10
• Углеводы – 6.3
• Калорийность — 159

1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь – натрите.
4. Пассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и пассеруйте еще 3 минуты. Влейте воду и томите на медленном огне. Сколько по времени готовить соус, зависит от личных вкусовых предпочтений едоков. Чем дольше будет тушиться смесь на огне, тем более насыщенный и яркий вкус она приобретет.
6. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
7. Залейте подготовленную рыбу зажаркой. Пусть томится под крышкой еще четверть часа.

Жареное филе хека

Если на приготовление нет ни времени, ни сил, а хочется удивить домочадцев, чем ни будь необычным приготовьте для них вкусный хек на сковороде по экстро быстрому рецепту.

Ингредиенты:

• хек – 600 г;
• майонез – 40 г;
• мука – 80 г;
• яйцо – 2 шт.;
• Масло – 50 мл;
• соль, перец.

Выход – 600 г

Продолжительность подготовительных работ – 10 мин.

Продолжительность приготовления – 15 мин.

• Белки – 13.9
• Жиры – 11.8
• Углеводы – 6.5
• Калорийность – 187.6

1. Рыбу разделайте на чистое филе.
2. Каждую половинку посолите и поперчите.
3. Яйца соедините с майонезом и взбейте. Посолите.
4. Обваляйте филе в двойной панировке. Для того чтобы сделать это правильно, придерживайтесь следующей последовательности: один раз обмакните в муку, затем в яйцо, а потом еще раз – в муку и яйцо.
5. Жарится такая рыба по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Вывод

Как видите, готовить хек на сковороде можно ежедневно, каждый раз получая на выходе вкусные и невероятно питательные блюда.

moreprodukt.info

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане – рецепт с фото

Тушеная рыба в томатном соусе – классика советской кухни. Это блюдо уже несколько десятилетий пленяет многих хозяек своим нежным вкусом, возбуждающим ароматом и простотой приготовления.

В Европе хек считается самым вкусным представителем породы тресковых рыб. Кроме того, в этой рыбе мало костей. Рецепт тушеного хека с морковкой и луком гармонично выверен по всем составляющим: лук привносит сочность и аромат, морковь добавляет сочность и нежность, томатно-сметанный соус позволяет хеку так протушиться, что ее косточки становятся мягкими и съедобными.

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане, лишен обычной суховатости и специфического запаха рыбы.

Калорийность в 100 г продукта – 148 кКал. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Базовые ингредиенты:

• 600 г замороженного филе хека;
• 1 шт. моркови;
• 1 шт. лука;
• 200 мл томатного сока;
• 3-4 ст.л. сметаны;
• 200 мл рыбного бульона;
• 60 г растительного масла;
• мука для панировки;
• соль, перец, специи.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1) Разморозку рыбы делаем заранее при комнатной температуре. Не следует класть ее в горячую воду, иначе из рыбы вымоются многие полезные витамины, она станет сухой после готовки. Тушку промываем, режем на кусочки, солим и перчим. Тушка должна полежать в специях 15 минут до жарки.

2) Чистим морковь и трем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем мелкими ломтиками.

3) Разогреваем сковороду с высокими бортами или сотейник. Вливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбы, обваленные в панировке. При панировке в муке кусочек обваливаем в ней дважды с каждой стороны. Так рыба при жарке будет меньше брызгать соком.

4) Жарим рыбу 7 минут на сильном огне до образования румяной корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 5 минут. Сковородку крышкой не прикрываем.

5) Перекладываем зажаренную рыбку в кастрюлю для тушения. А в сковороде поджариваем овощи.

Сначала жарим лук до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим в растительном масле несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

6) Смешиваем томатный сок со сметаной, солью, перцем и специями.

7) Выкладываем на кусочки хека подготовленные овощи.

8) Заливаем томатно-сметанным соусом, кладем 2 листика лаврового листа, выливаем рыбный бульон и тушим 20 минут на небольшом огне.

9) Даем тушеной рыбе настояться минут 30. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде с гарниром: отварным картофелем, рисом, гречневой кашей, жаренной капустой.

Прелесть этого блюда состоит в том, что в холодном виде оно так же вкусно, как и в горячем. Используя рецепт, как вкусно приготовить хека, на сковороде, с луком и морковью, не упустите ни одного ингредиента. В этом рецепте все выверено и все используемые продукты улучшают и без того отличный вкус замечательной рыбы.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

wjday.ru

Рыба хек тушеная с морковью и луком

Для приготовления тушеной рыбы с морковью и луком я взяла рыбу хек. Во время приготовления хек не разваливается, хорошо прожаривается, в нем нет мелких косточек, удалив крупную кость, хек можно давать даже маленьким детям.

Рубрики: Рецепты Рыба Тушеная рыба
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты для тушеной рыбы

• Хек — 2 шт.
• Морковь -1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода 1 ст.

Пошаговый рецепт тушеной рыбы с морковью и луком

Для начала приготовим все основные ингредиенты, Тушку хека нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой, очистив от чешуи, Очистить морковь и лук.

Лук нарезаем мелкими кусочками или тонкими полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке.

Нарезаем рыбу кусочками толщиной 3 — 4 сантиметра, солим со всех сторон. Затем, помещаем кусочки рыбы в миску с мукой и встряхивая миску обваливаем рыбу в муке. Таким образом мука равномерно распределяется образуя тонкий слой на рыбе и её излишки не будут пригорать во время обжаривания. Если в муку положить мокрые кусочки рыбы, на поверхности рыбы образуются комочки, которые также при обжаривании могут пригорать.

В сковороде хорошо разогреваем масло, оно должно быть горячим, нельзя начинать обжаривать рыбу на холодной или плохо разогретой сковороде иначе рыба может прилипнуть к сковороде и потеряет свою зажаристую корочку. Обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до появления румяной корочки.

Дальше добавляем лук и морковь, размешиваем, в течение минуты слегка обжариваем и заливаем стаканом воды. После чего накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне минут 15 — 20.

Хек тушенный с морковью и луком на сковороде получается очень вкусным и сочным. Подавать такую рыбку можно с зеленью и свежими овощами, а в качестве гарнира использовать каши или картофель.

www.foodbest.ru

Хек, тушеный в томате с морковью и луком

Для тушения в томатном соусе с луком и морковью пригодна любая морская рыба белых сортов. Это может быть минтай, хек, мерлуза, тиляпия и другие разновидности. Чаще готовят из нарезанных кусочками тушек, не вынимая хребет. Но по желанию для более диетического варианта берут и филе.

Простое, вкусное, сытное блюдо подают как самостоятельно, иногда в охлажденном виде, так и с гарниром. Например, рыба в томате с морковью и луком безупречно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить в домашних условиях тушеную морскую рыбу, возьмите продукты по списку.

Если хек, минтай или другие тушки заморожены, предварительно дайте им оттаять на полке холодильника. При медленном оттаивании меньше всего страдают вкус и текстура рыбных волокон.

Набор специй — базовый. Соль, черный перец и лавровый лист входят в традиционный рецепт.

Шаг 2 из 8

Разделываем размороженные тушки: если необходимо, отрезаем головы, обязательно — плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой в брюшной полости.

Промываем холодной водой, вытираем бумагой и покрываем мукой со всех боков. Рыбу можно разрезать на 2-3 части или оставить целой, как в моем примере, для прожорливых едоков.

Шаг 3 из 8

Обжариваем на растительном масле по минуте-две запанированные мучным слоем рыбные заготовки — слегка золотим корочку и сразу перекладываем в жаропрочную емкость.

Шаг 4 из 8

Промасленную сковородку не остужаем, сразу загружаем нашинкованный полукольцами лук, через пару минут бросаем нарезанную кружками или натертую морковь — перемешиваем и пассеруем минуты 3.

Шаг 5 из 8

Для аромата и остроты добавляем чеснок и немного красного чили, а также томатную пасту, солим. Многие приправляют щепоткой сахара.

Шаг 6 из 8

Вливаем 200 мл кипятка, размешиваем и томим соус порядка 10 минут.

Шаг 7 из 8

Заливаем рыбу томатом с морковью и луком почти доверху. Кладем лавровые листы и под листом фольги (или под крышкой) отправляем в раскаленную к тому моменту духовку.

Запекаем при температуре 180 градусов полчаса. Последние 10 минут держим форму открытой (без фольги/крышки).

Шаг 8 из 8

Подаем морскую рыбу в томате с морковью и луком горячей или полностью охлажденной, вместе с подливкой, свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Рыба, тушеная с морковью и луком

Рыба, тушеная с морковью и луком – блюдо, которое очень любят во многих семьях. Любая рыба, желательно морская без костей, приготовленная таким способом, получается очень нежной, сочной и невероятно вкусной.

Конечно же, вкуснее и лучше всего будет подать тушеную рыбку с вареным картофелем или пюре, но если вы отварите рассыпчатый рис, то с ним она тоже хорошо будет сочетаться по вкусу. И не забудьте про домашние солености — с маринованными или бочковыми огурцами и помидорами будет просто идеально.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты по списку. Хек или минтай обязательно предварительно размораживается, а овощи нужно почистить и помыть под проточной водой.

Шаг 2 из 9

Рыбу нужно почистить от внутренностей и чешуи, помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и запанировать в муке.

Шаг 3 из 9

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем запанированные кусочки до румяной корочки. Снимите рыбу со сковороды.

Шаг 4 из 9

При необходимости, протрите сковороду от остатков муки бумажным полотенцем. Влейте еще немного растительного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук. Готовьте на тихом огне минуты 3 до мягкости, он должен чуть-чуть подрумяниться.

Шаг 5 из 9

Дальше выкладываем в сковороду натертую на крупной терке морковь, готовим на среднем огне еще минуты 3-4. Она тоже должна стать мягкой.

Шаг 6 из 9

Теперь нужно добавить любимый томатный соус — перемешайте его с овощами.

Шаг 7 из 9

Через минуту влейте стакан воды, насыпьте немного муки (около 1 столовой ложки). Поставьте соус на тихий огонь, посолите, поперчите, можно добавить немного сахара по вкусу.

Готовьте минуты 3, за это время соус начнет слегка густеть. Очень вкусно подлива получается, если добавить в нее пару небольших лавровых листов.

Шаг 8 из 9

Выложите ранее обжаренные кусочки рыбы в соус, готовьте 15 минут на тихом огне под крышкой. При необходимости, подливайте воду.

Спустя половину времени откройте крышку и аккуратно переверните кусочки рыбы на другую сторону.

Шаг 9 из 9

Отварите картофель дольками и подавайте с ним вкуснейшую тушеную рыбу с луком и морковью.

Приятного!

vilkin.pro

Хек с морковью и луком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Хек с морковью и луком, это вкусная сочная рыбка, которую часто используют для приготовления диетических блюд, мясо у неё не жирное и хорошо усваивается. Её без опасений можно давать даже детям, потому что в ней мало костей, есть большая кость, которую можно легко извлечь, и мелкие косточки возле плавников, их тоже можно удалить без проблем. Для начала рыбу нужно помыть и почистить (снять чешую), для приготовления я беру хек свежемороженый без головы и внутренностей, есть сорта хека без чешуи, с ними вообще никаких проблем нет, рыбу остаётся только помыть и порезать. Плавники можно отрезать сразу, либо же потом, при разделке готовой рыбы их можно легко удалить вместе с мелкими косточками. Очищенную и вымытую рыбку нарезать на кусочки, размер значения не имеет, главное чтобы все кусочки были приблизительного одного размера. Посолить.

К обжаренной рыбе добавляем лук и морковь. Равномерно распределяем среди рыбы и заливаем водой. Дальше накрываем крышкой и тушим минут 20 на среднем огне, если нужно добавляем воду.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба хек

199

26

0

1032

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

34

0

306

Мука пшеничная

3

0

21

100

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

204

60

32

1495

всего в 1 порции:

102

30

16

748

всего в 100 граммах:

13

4

2

97

Тушеный хек с луком — вкусное домашнее блюдо

Удивительно сочетание домашнего картофельного пюре с различными продуктами с соусом: тушеное мясо с черносливом, тушеный хек с луком, курица с морковкой, тушеный хек и т. д. Вкус, который запомнился из детства — ароматная картошка и вкусный соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Широко применяемый в кулинарии процесс тушения продуктов, представляет собой длительное нагревание продуктов в очень малом (или вообще без добавления) жидкости. Это не жарка, когда тепло передается продуктам от нагретого жира — как для рыбы в кляре, и не варка. Это что-то среднее. Тушат продукты, обычно, в закрытом объеме — сковородка или казан с крышкой, кастрюля или керамический горшок. При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Так и готовится тушеный хек — лук и недорогая рыба тушится в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего, это очень удобно, тушат крупную рыбу, нарезав ее кусками. Тушение — отличный способ приготовить «костлявую» рыбу. Речной лещ тушеный с морковкой и луком — удивительно блюдо, в котором разомлели все надоедливые косточки (тушеная рыба рецепт).

С луком мы тушим преимущественно недорогую морскую рыбу — треска, хек, минтай. Всегда удивляло, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорогая. Например хек — рыба в томатном соусе. Я, конечно, понимаю, что запеченная форель на решетке «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и их сравнивать попросту нельзя.

Хек или мерлуза — рыба океанская, живет преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя и кормятся, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили на креветку с лодки мелких хеков — увлекательное занятие.

Тушеный хек с луком готовится из свежезамороженной рыбы. По большому счету, вполне можно использовать минтай, нототению или смотрите рецепт тушеная треска с карри. Если тушки хека свежие и повторно не замораживались — рыба сохранит все свои качества и тушеная рыба будет бесподобна. Рыба тушеная с луком и с гарниром из картофельного пюре — вкусное домашнее блюдо, как и тушеная картошка с мясом.

Хек тушеный с морковью и луком в сметане

Хек, тушеный в сметане

Хек, тушеный в сметане с луком и морковью, — вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Рыба получается очень нежной, а сметанный соус, в котором она тушится, станет отличным дополнением к любому гарниру. Подать рыбку можно с овощами, рассыпчатыми кашами, картофельным пюре. Хек получается вкусным и очень нежным.

Хека разморозить, если не очищенный — очистить, обрезать плавники, удалить внутренности и, обязательно, черную пленку внутри брюшка (если не уберете, рыба будет горчить).

Нарезать рыбу на кусочки толщиной около 4-5 см, посолить и посыпать приправой для рыбы.

Обвалять каждый кусочек хека в муке и выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить рыбу на среднем огне до румяности со всех сторон, после чего выложить ее в кастрюлю.

Сметану развести с водой, посолить по вкусу.

Очищенные лук и морковь нарезать произвольными кусочками, выложить на сковороду, влить 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Дать овощам немного остыть, затем влить в сковороду смесь сметаны и воды.

Сковороду снова поместить на огонь, довести, помешивая, сметанный соус с овощами до кипения. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с хеком, добавить лавровый лист.

Готовить хека с овощами на медленном огне под прикрытой крышкой около 20 минут на среднем огне. Вкуснейшего хека, тушеного в сметане, подать к столу в горячем или охлажденном виде.

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане – рецепт с фото

Опубликовал Admin — Декабрь 30th, 2017

Тушеная рыба в томатном соусе – классика советской кухни. Это блюдо уже несколько десятилетий пленяет многих хозяек своим нежным вкусом, возбуждающим ароматом и простотой приготовления.

В Европе хек считается самым вкусным представителем породы тресковых рыб. Кроме того, в этой рыбе мало костей. Рецепт тушеного хека с морковкой и луком гармонично выверен по всем составляющим: лук привносит сочность и аромат, морковь добавляет сочность и нежность, томатно-сметанный соус позволяет хеку так протушиться, что ее косточки становятся мягкими и съедобными.

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане, лишен обычной суховатости и специфического запаха рыбы.

Калорийность в 100 г продукта – 148 кКал. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Базовые ингредиенты:

• 600 г замороженного филе хека;
• 1 шт. моркови;
• 1 шт. лука;
• 200 мл томатного сока;
• 3-4 ст.л. сметаны;
• 200 мл рыбного бульона;
• 60 г растительного масла;
• мука для панировки;
• соль, перец, специи.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1) Разморозку рыбы делаем заранее при комнатной температуре. Не следует класть ее в горячую воду, иначе из рыбы вымоются многие полезные витамины, она станет сухой после готовки. Тушку промываем, режем на кусочки, солим и перчим. Тушка должна полежать в специях 15 минут до жарки.

2) Чистим морковь и трем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем мелкими ломтиками.

3) Разогреваем сковороду с высокими бортами или сотейник. Вливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбы, обваленные в панировке. При панировке в муке кусочек обваливаем в ней дважды с каждой стороны. Так рыба при жарке будет меньше брызгать соком.

4) Жарим рыбу 7 минут на сильном огне до образования румяной корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 5 минут. Сковородку крышкой не прикрываем.

5) Перекладываем зажаренную рыбку в кастрюлю для тушения. А в сковороде поджариваем овощи.

Сначала жарим лук до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим в растительном масле несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

6) Смешиваем томатный сок со сметаной, солью, перцем и специями.

7) Выкладываем на кусочки хека подготовленные овощи.

8) Заливаем томатно-сметанным соусом, кладем 2 листика лаврового листа, выливаем рыбный бульон и тушим 20 минут на небольшом огне.

9) Даем тушеной рыбе настояться минут 30. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде с гарниром: отварным картофелем, рисом, гречневой кашей, жаренной капустой.

Прелесть этого блюда состоит в том, что в холодном виде оно так же вкусно, как и в горячем. Используя рецепт, как вкусно приготовить хека, на сковороде, с луком и морковью, не упустите ни одного ингредиента. В этом рецепте все выверено и все используемые продукты улучшают и без того отличный вкус замечательной рыбы.

Хек тушеный в сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить

Хек в сметане — блюдо простое и быстрое в приготовлении, но вкусное и питательное. Такое блюдо сможет разнообразить ваш повседневный стол.

Хек получается очень нежным, вкусным и точно понравится любителям рыбных блюд. Такое блюдо лучше подавать в горячем виде. Хек в сметане можно подать с картофельным пюре, рисом, овощами, кашами.

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится хек (тушка), репчатый лук, мука, подсолнечное масло, соль, сметана, вода, чёрный молотый перец.

Сметана домашняя рецепт

Шаг 3 Ссылка

Нарезать филе порционными кусочками, обвалять в муке (4 ст. л.) и выложить кожицей вниз на разогретую сковороду с подсолнечным маслом (4 ст. л.). Из предложенного количества продуктов у меня получилось 2 таких захода обжаривания кусочков хека. Обжарить 2-3 минуты.

Как жарить хека

Шаг 4 Ссылка

Перевернуть рыбу на другую сторону (в сковороде находится уже полная порция хека из двух обжарок), убавить огонь. Сверху на рыбу разложить очищенный и нарезанный полукольцами лук (1 штука). Приправить солью (1 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.).

Как быстро чистить лук

Резка лука без слёз

Шаг 5 Ссылка

Влить в сковороду воду (100 мл), а сверху выложить 200 г сметаны и разровнять её. Накрыть сковороду крышкой и тушить приблизительно 15-18 минут до готовности.

Шаг 6 Ссылка

Хек тушеный в сметане — пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный и нежный получается хек по этому рецепту. Гарниром может быть картофельное пюре, овощи или каша. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 4

Хек разморозить.

Удалить внутренности, обрезать плавники, если есть чешуя — очистить, Порезать средними кусочками, посолить. Яйца взбить с молоком, добавить сметану, перемешать венчиком или вилкой. Поперчить.

Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить рыбу в небольшую кастрюлю. В этой же сковороде обжарить нарезанный средними кусочками репчатый лук, после чего распределить его между кусочками хека. Залить рыбу смесью яиц, молока и сметаны.

Тушить на небольшом огне 10-15 минут под закрытой крышкой (до загустения соуса). В конце добавить измельченную зелень, потушить еще минуты 2-3 и выключить газ. Приятного аппетита!

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Тушеный хек с морковью и луком

Часто так случается, чем проще блюдо, тем оно вкуснее! Бывает, проведешь полдня на кухне, колдуя над каким-то оригинальным и сложным угощением, пытаясь удивить своих близких, а на самом деле оно получится не очень вкусным или домочадцы просто не заметят в нем ничего особенного. Обидно. Бывает.

А прибежишь с работы, времени в обрез, хочется по-быстрому что-то приготовить, нечто простое и не затратное. И вот тогда вспоминаешь, что с утра на верхней полке холодильника размораживается самый обычный хек, купленный в магазинчике возле дома. Быстро его разделываешь, параллельно отвариваешь картофельное пюре, достаешь с погреба баночку соленых огурчиков и через 30 минут вся семья за столом, за вкуснейшим простым ужином.

Ингредиенты:

Рыба хек – 600 гр.

Лук – 2 шт.

Морковка – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – 2 ст л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Молотый кориандр – ¼ ч л.

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец горошком – 4 горошины.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеного хека с морковью и луком. Особенно тщательно выбирайте рыбу, она должна быть без повреждений, не деформированная, без неприятного запаха. Заранее разморозьте ее на верхней полке холодильника в течение 8-12 часов. Разморозка должна быть медленной, никаких микроволновок и теплой воды!

У рыбы удалите плавники, хвост и голову. Очистите от черной пленки, просушите бумажными полотенцами.

Нарежьте хека на порционные кусочки, посолите.

На небольшом количестве масла обжарьте рыбку со всех сторон до румяной корочки.

Выложите обжаренные рыбные кусочки на тарелку.

Лук нарежьте на полукольца. Влейте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте луковую нарезку. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Добавьте к луку морковь, натертую на средней терке. Посолите, поперчите и всыпьте молотый кориандр. Помешивая, обжаривайте овощи еще пару минут.

Влейте полстакана воды, закиньте лавровый лист и душистый перец. Выложите рыбу. Доведите до кипения и тушите блюдо под крышкой 10 минут.

Подавайте тушеного хека с морковью и луком сразу, дополнив любимым гарниром, предпочтительно с картофельным пюре или отварной гречкой. Украсьте блюдо зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ну что ж, вкусный и простой ужин, а кому-то обед готов. Могу дополнить, что рыбка получается невероятно сочной и нежной, а аромат кориандра очень удачно вписывается как к самому хеку, так и к овощам.

Со специями можете экспериментировать, добавлять ваши любимые. Думаю, неплохо получится блюдо с порошком карри, особенно понравится его любителям. Для пикантности и остроты добавьте немного сладкой и острой паприки или свежего чили. Для более насыщенного цвета насыпьте немного куркумы.

Овощи тоже выбирайте на ваш вкус. Я показала самый простой и бюджетный вариант. В зимний сезон используйте замороженные смеси овощного микса или стручковую фасоль. Фантазируйте!

Готовьте с любовью! Мира вам и добра!

Хек тушеный в томатно-сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото

Хек тушеный в томатно-сметанном соусе — простое и очень вкусное блюдо, которое готовится просто и быстро. В качестве гарнира к хеку могут быть рассыпчатые каши, картофельное пюре, отварной рис. Подать тушеную рыбу можно на обед или ужин. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 8

Хек разморозить и порезать на части. Посолить немного и поперчить.

Масло растительное разогреть в сковороде. Кусочки рыбы обвалять в муке и выложить в масло.

Жарить рыбу на среднем огне до румяности с двух сторон.

Далее кусочки хека переложить в кастрюлю, в сковороду влить немного растительного масла. Добавить порезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи до мягкости.

Томатный сок смешать со сметаной, добавив любые специи, смесь перцев и немного соли.

На рыбу выложить обжаренные лук с морковью.

Смазать томатно-сметанным соусом, добавить лавровый лист и влить бульон. Далее тушить рыбу на небольшом огне около 15-20 минут. Подать рыбу к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

простой рецепт. Процесс приготовления блюда

Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, не смотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подать можно с рисом, картошечкой или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, понадобится:

лук репчатый — 1 шт. ;

хек свежемороженый молочный (или обычный) — 400 г;

морковь (среднего размера) — 1 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

перец лимонный — 1 ч. л.;

вода горячая — 125 мл;

мука — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Рыбу, если нужно, очистить (у молочного хека нет чешуи). Обрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо вымыть, нарезать на части, посолить и посыпать лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем лук репчатый, нарезанный тонкими кусочками, и натёртую на крупной терке морковь добавить в сковороду, аккуратно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу вместе с овощами под прикрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Очень вкусного хека, тушеного с луком и морковью, подать в теплом виде к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

Любая рыба содержит уйму полезных для нашего организма микроэлементов и витаминов. Особенно рекомендуются к употреблению блюда из рыбы для тех, кто просто придерживается правильного питания или по состоянию здоровья вынужден сидеть на особой диете. Среди всего разнообразия блюд особой популярностью пользуется Хек или тилапия — лучший выбор в этом случае. Рыба с белым мясом считается деликатесной, богатой веществами, оказывающими исключительно положительное действие на человеческий организм.

Самая вкусная из тресковых

Хек по праву можно назвать одной из самых вкусных, питательных и полезных рыб, относящихся к тресковому семейству. Калорийность этой рыбы составляет всего 86 килокалорий на сто граммов продукта. Согласитесь, очень приятные цифры для тех, кто соблюдает режим питания и считает калории. Кроме того, хек — рыба, содержащая большое количество кальция, фосфора, калия, железа и многих других полезных элементов их таблицы Менделеева.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт тушеного хека с овощами, который понравится хозяйкам за свою быстроту и простоту приготовления. Еще один большой плюс этой рыбы состоит в том, что она содержит небольшое количество костей. Также легко отходит от костей, если стоит необходимость сделать филе. Это достоинство хека будет полезным для молодых мамочек, детки которых только начинают кушать рыбку.

с томатами и овощами

Вариантов приготовления очень много. Но, как говорят опытные хозяйки, каждый должен найти одну изюминку, которая будет делать обычную банальную рыбу великолепным изыском кулинарии. Сегодня мы будем готовить тушеный хек с овощами. Изюминкой этого блюда станет розмарин. Именно он выступит связующим звеном между пресноватой белой рыбой и ярким вкусом томатов.

Необходимый набор продуктов:

• Хек (или любая другая белая рыба) — половина килограмма.
• Томатный сок — 400 мл.
• 30 граммов пшеничной муки.
• Одна средняя головка репчатого лука.
• Пара зубчиков чеснока.
• Одна крупная морковь.
• Веточка розмарина.
• Соль — щепотка.
• Перец молотый черный или красный (по вкусу).

Процесс приготовления блюда

Первый этап приготовления заключается в подготовке рыбы. Идеальный вариант — филе. Но если у вас есть целая рыба, просто порезанная порционными кусочками, то результат будет ничуть не хуже. Итак, рыбу следует нарезать, немного приправить солью и перцем. Можно добавить любимые приправы для рыбы. Чтобы тушеный хек с овощами получился насыщенным по вкусу, он должен пропитаться приправами. Когда нарежете рыбу, приправите ее, дайте немного «отдохнуть». Полежав пять — семь минут, рыба насытится специями и будет более податливой в приготовлении.

Разогреваем сковородку, добавив пару ложек растительного или оливкового масла. Пока масло будет прогреваться, обваляйтесь кусочки в муке. Поджаривать их следует с двух сторон до получения приятной румяной корки.

Раз мы решили приготовить хек тушеный в томате с овощами, то вторым этапом будет подготовка моркови и лука. Лук рекомендуется порезать на достаточно крупные полукольца, а морковь — кружочками. Кому-то не очень нравится вкус В этом случае ее можно просто потереть на крупной терке. Она будет присутствовать в блюде, но перенасыщать его своим вкусом не станет.

Снимаем со сковороды поджаренную рыбу, добавляем еще чуть масла и обжариваем овощи. К морковке и луку добавляем нарезанный крупными дольками чеснок. Когда зажарка приготовится, добавляем к ней нашу рыбку. Тушить рыбу следует в томатном соке. Выливаем его в сковороду, добавляем веточку розмарина, накрываем ее крышкой и ждем 20-30 минут.

С овощами готовится очень быстро, как и любая другая рыба. Время приготовления будет зависеть от размеров рыбных кусочков и толщины нарезки овощей. Но в любом случае среднее время приготовления не будет превышать получаса.

Кстати, если у вас нет и этих 30 минут, то на помощь хозяйкам всегда приходит мультиварка. В этом чуде техники тушеная рыба с овощами готовится на порядок быстрее, да и следить за приготовлением не нужно, что очень удобно.

С чем подавать

Рыбные блюда тем и хороши, что сочетаются совершенно с любыми гарнирами. Тушеный хек с овощами уже сам по себе является полноценным ужином. Но если вы захотите сделать его чуть более сытным и калорийным (к примеру, без гарнира едите сами, а гарнир подаете мужу, который не сидит на диете, как вы), то подайте рыбу с рассыпчатым отварным рисом.

Также к рыбным блюдам отлично подходит картофельное пюре, запеченные на решетке баклажаны или кабачки. Отличное сочетание получается, если подать тушеную рыбу со свежим салатом из горошка, фасоли, петрушки, сладкого болгарского перца.

Не бойтесь экспериментировать. Картофельное пюре, конечно, бесспорный фаворит среди гарниров. Однако специалисты в кулинарии рекомендуют заменять его крупами (греча, рис, пшено и т. д.) или макаронными изделиями. Спагетти, как и любые другие виды макарон, просто великолепно сочетаются с рыбой и морепродуктами.

Приятного аппетита!

Если хек замороженный, его нужно разморозить. Рыбу вымыть под холодной проточной водой, отрезать плавники и нарезать на порционные кусочки.

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на растительном масле в течение 5 минут, периодически помешивая.

Затем к луку и морковке добавить очищенный от семян и нарезанный соломкой перец.

Следом добавить нарезанный небольшими кубиками помидор, с помидора предварительно надо снять кожицу. Готовить овощи 7-10 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Овощи посолить, поперчить, если помидоры кислые — добавить немного сахара.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю на кусочки хека. Добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.

Влить горячую воду и отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Хек, тушеный с овощами по этому рецепту, получается сочным и очень вкусным.

Подавать такую рыбку и овощи лучше всего с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

1. С тушки рыбы срежьте плавники и хвост, и отрежьте голову. Рыбу помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками толщиной около 5 см.

Хек — традиционно одна из самых любимых рыб для готовки и потребления. Эта рыба обладает плотной текстурой, ее легко чистить и обрабатывать. Из готового блюда косточки легко извлекаются, да и при приготовлении котлет или, например, сложностей с освобождением тушки от костей не наблюдается.

В продаже есть много разновидностей хека, продают эту рыбу как целой, так и в виде спинок (хвостовая часть). В таком виде купила рыбу и я. Такие кусочки легче обрабатывать, внутренностей в рыбке уже нет, а вот пленки в середине нужно будет удалить. Также нужно будет срезать плавники и хвост. Удалим остатки чешуи (если есть), почистим и хорошо промоем.

Кроме рыбы, для приготовления тушеного хека с морковью и луком нам понадобятся лук, морковка и томатная паста.

Перед тушением рыбку я обжарю с двух сторон в растительном масле. Для этого обваляю в муке, предварительно посолив каждый кусочек со всех сторон и в середине.

Растительное масло в сковороде разогрею, выложу тушки рыбки на расстоянии друг от друга и быстро обжарю с двух сторон.

Отдельно приготовлю пассеровку из лука и моркови.

Томатную пасту разведу с водой. Тушение — это варка продуктов в небольшом количестве воды, поэтому воды нам понадобится примерно стакан.

Обжаренные кусочки хека снова выложим на сковороду вместе с пассеровкой из лука и моркови. Пассеровку равномерно распределим так, чтобы она находилась и сверху рыбы, и под ней. Зальем водой с томатной пастой, немного подсолим. Вода должна немного покрывать рыбку. Если нужно, то можно еще немного подлить жидкости. Тушим рыбу под крышкой минут 20 на маленьком огне. За 5 минут до готовности можно крышку открыть, а огонь — увеличить, чтобы выпарить немного жидкости.

Подаем хека в горячем виде, полив жидкостью, в которой рыба тушилась.

В качестве гарнира к хеку подойдет картофельное пюре, макаронные изделия и т.д. Можно также употреблять тушеного хека с морковью и луком как самостоятельное блюдо.

простой рецепт. Процесс приготовления

простых рецепта часто оказываются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, несмотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подавать можно с рисом, картофелем или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, вам потребуется:

лук – 1 шт.;

хек молочный свежемороженый (или обычный) — 400 г;

морковь (средняя) — 1 шт.;

лавровый лист – 1-2 шт. ;

перец лимонный — 1 ч.л.;

горячая вода — 125 мл;

— 2-3 ст. л.;

– по вкусу;

— 3 ст.л. л.

Этапы приготовления

При необходимости почистить рыбу (молочный хек не имеет чешуи). Срежьте все плавники, удалите внутренности, хорошо промойте, нарежьте кусочками, посолите и посыпьте лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Затем добавить лук, нарезанный тонкими ломтиками, и натертую на крупной терке морковь, добавить в сковороду, тщательно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу с овощами под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Вкуснейший хек, тушенный с луком и морковью, подавайте к столу теплым с гарниром.

Приятного аппетита!

Любая рыба содержит массу полезных для нашего организма микроэлементов и витаминов. Рыбные блюда особенно рекомендуются тем, кто просто придерживается правильного питания или по состоянию здоровья вынужден сидеть на специальной диете. Среди разнообразия блюд особой популярностью пользуются хек или тилапия – лучший выбор в данном случае. Рыба с белым мясом считается деликатесом, богатым веществами, крайне положительно влияющими на организм человека.

Самая вкусная из трески

Хек по праву можно назвать одной из самых вкусных, питательных и полезных рыб, принадлежащих к семейству тресковых.Калорийность этой рыбы составляет всего 86 килокалорий на сто граммов продукта. Согласитесь, очень приятные цифры для тех, кто следит за диетой и считает калории. Кроме того, хек – это рыба, содержащая большое количество кальция, фосфора, калия, железа и многих других полезных элементов из таблицы Менделеева.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт тушеного хека с овощами, который понравится хозяйкам своей быстротой и простотой приготовления. Еще один большой плюс этой рыбы в том, что она содержит небольшое количество костей. Также он легко отходит от костей, если необходимо сделать филе. Это преимущество хека будет полезно молодым мамам, дети которых только начинают есть рыбу.

с помидорами и овощами

Вариантов приготовления множество. Но, как говорят опытные хозяйки, каждый должен найти одну изюминку, которая превратит обычную банальную рыбу в большое кулинарное изыском. Сегодня будем готовить тушеного хека с овощами. Изюминкой этого блюда является розмарин. Именно он выступит связующим звеном между свежей белой рыбой и ярким вкусом томатов.

Необходимый набор продуктов:

• Хек (или любая другая белая рыба) полкилограмма.
• Томатный сок — 400 мл.
• 30 грамм пшеничной муки.
• Одна средняя головка лука.
• Пара зубчиков чеснока.
• Одна большая морковь.
• Веточка розмарина.
• Соль — щепотка.
• Перец черный или красный молотый (по вкусу).

Процесс приготовления

Первым этапом приготовления является подготовка рыбы. Идеальный вариант – филе. А вот если у вас целая рыба, просто нарезанная на порции, то результат будет ничуть не хуже. Итак, рыбу следует нарезать, немного приправить солью и перцем. Можно добавить любимые приправы для рыбы. Чтобы тушеный хек с овощами получился насыщенным по вкусу, его необходимо пропитать приправами. Когда будете разделывать рыбу, приправьте ее, дайте немного «отдохнуть». Полежав пять-семь минут, рыба пропитается специями и будет более податливой в приготовлении.

Разогреваем сковороду, добавив пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Пока масло нагревается, обвалять кусочки в муке. Их следует обжаривать с двух сторон до получения приятной румяной корочки.

Раз уж мы решили приготовить хека тушеного в томате с овощами, то вторым этапом будет подготовка моркови и лука. Лук рекомендуется нарезать достаточно крупными полукольцами, а морковь – кружочками. Кому-то не очень нравится вкус.В этом случае можно просто натереть его на крупной терке. Она будет присутствовать в блюде, но не перенасытит его своим вкусом.

Снимите обжаренную рыбу со сковороды, добавьте еще немного масла и обжарьте овощи. Добавьте к моркови и луку измельченный чеснок. Когда зажарка будет готова, добавляем к ней нашу рыбку. Рыбу следует потушить в томатном соке. Выливаем в кастрюлю, добавляем веточку розмарина, накрываем крышкой и ждем 20-30 минут.

С овощами готовится очень быстро, как и любая другая рыба.Время приготовления будет зависеть от размера кусочков рыбы и толщины нарезанных овощей. Но в любом случае среднее время приготовления не превысит получаса.

Кстати, если у вас нет даже этих 30 минут, то на помощь хозяйкам всегда приходит мультиварка. В этом чуде техники тушеная рыба с овощами готовится гораздо быстрее, и не нужно следить за приготовлением, что очень удобно.

С чем подавать

Блюда из рыбы настолько хороши, что прекрасно сочетаются с любыми гарнирами.Хек, тушеный с овощами, уже сам по себе является полноценным обедом. Но если вы хотите сделать ее чуть более сытной и калорийной (например, съесть ее самой без гарнира, а гарнир подать мужу, который не сидит на диете, как вы), то подавайте рыбу с рассыпчатый отварной рис.

Также к рыбным блюдам отлично подойдет картофельное пюре, жареные баклажаны или кабачки. Отличное сочетание получается, если подать к тушеной рыбе свежий салат из горошка, фасоли, петрушки, сладкого болгарского перца.

Не бойтесь экспериментировать. Картофельное пюре, безусловно, является бесспорным фаворитом среди гарниров. Однако кулинары рекомендуют заменить его кашами (гречневой, рисовой, пшенной и др.) или макаронными изделиями. Спагетти, как и любой другой вид пасты, хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.

Приятного аппетита!

Если хек заморожен, его необходимо разморозить. Рыбу моем под холодной проточной водой, срезаем плавники и нарезаем на порционные куски.

Очистить и вымыть лук и морковь.Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле 5 минут, периодически помешивая.

Затем к луку и моркови добавить очищенный и нарезанный перец.

Далее добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор, предварительно нужно снять с помидора кожицу. Варить овощи 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Овощи посолить и поперчить, если помидоры кисловаты, добавить немного сахара.

Выложить обжаренные овощи на сковороду на кусочки хека.Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

Влить горячую воду и отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Хек, тушенный с овощами по этому рецепту, получается сочным и очень вкусным.

Такую рыбу и овощи лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

1. Отрезать от туши рыбы плавники и хвост, и отрезать голову. Рыбу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски толщиной около 5 см.

Хек традиционно является одной из самых любимых рыб для приготовления и употребления в пищу. Эта рыба имеет плотную текстуру, ее легко чистить и обрабатывать. Из готовой муки кости легко удаляются, а при приготовлении котлет или, например, не возникает сложностей с освобождением тушки от костей.

В продаже много сортов хека, эту рыбу продают как целиком, так и в виде спинки (хвоста).Вот так я купил рыбу. Такие кусочки легче обрабатывать, в рыбе нет внутренностей, но пленки в середине нужно будет удалить. Также нужно будет отрезать плавники и хвост. Удалите остатки чешуи (если есть), очистите и хорошо промойте.

Кроме рыбы для приготовления тушеного хека с морковью и луком нам понадобится лук, морковь и томатная паста.

Перед тушением обжариваю рыбу с двух сторон на растительном масле. Для этого обваляйте в муке, предварительно посолив каждый кусочек со всех сторон и в середине.

Разогреваю на сковороде растительное масло, выкладываю тушки рыбы на расстоянии друг от друга и быстро обжариваю с двух сторон.

Отдельно приготовлю пассеровку из лука и моркови.

Разбавьте томатную пасту водой. Тушение – это приготовление пищи в небольшом количестве воды, поэтому воды нам потребуется примерно стакан.

Снова положите на сковороду обжаренные кусочки хека вместе с пассерованными луком и морковью.Равномерно распределяем соте, чтобы она была и сверху рыбы, и под ней. Залить водой с томатной пастой, немного посолить. Вода должна немного покрывать рыбу. При необходимости можно добавить еще немного жидкости. Тушите рыбу под крышкой 20 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности можно открыть крышку и увеличить огонь, чтобы выпарилась часть жидкости.

Подавайте хека горячим, полив жидкостью, в которой тушилась рыба.

В качестве гарнира пюре подходит к хеку, макаронам и т. д.Также можно есть тушеного хека с морковью и луком как самостоятельное блюдо.

простой рецепт. Процесс приготовления

простых рецепта часто оказываются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, несмотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подавать можно с рисом, картофелем или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, вам потребуется:

лук — 1 шт.;

хек молочный свежемороженый (или обычный) — 400 г;

(средняя) — 1 шт.;

лавровый лист – 1-2 шт.;

перец лимонный — 1 ч.л.;

горячая вода — 125 мл;

— 2-3 ст. л.;

– по вкусу;

— 3 ст.л. л.

Этапы приготовления

При необходимости почистить рыбу (молочный хек не имеет чешуи). Срежьте все плавники, удалите внутренности, хорошо промойте, нарежьте кусочками, посолите и посыпьте лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Затем добавить лук, нарезанный тонкими ломтиками, и натертую на крупной терке морковь, добавить в сковороду, тщательно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу с овощами под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Вкуснейший хек, тушенный с луком и морковью, подавайте к столу теплым с гарниром.

Приятного аппетита!

Любая рыба содержит массу полезных для нашего организма микроэлементов и витаминов. Рыбные блюда особенно рекомендуются тем, кто просто придерживается правильного питания или по состоянию здоровья вынужден сидеть на специальной диете. Среди разнообразия блюд особой популярностью пользуются хек или тилапия – лучший выбор в данном случае. Рыба с белым мясом считается деликатесом, богатым веществами, крайне положительно влияющими на организм человека.

Самая вкусная из трески

Хек по праву можно назвать одной из самых вкусных, питательных и полезных рыб, принадлежащих к семейству тресковых.Калорийность этой рыбы составляет всего 86 килокалорий на сто граммов продукта. Согласитесь, очень приятные цифры для тех, кто следит за диетой и считает калории. Кроме того, хек – это рыба, содержащая большое количество кальция, фосфора, калия, железа и многих других полезных элементов из таблицы Менделеева.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт тушеного хека с овощами, который понравится хозяйкам своей быстротой и простотой приготовления. Еще один большой плюс этой рыбы в том, что она содержит небольшое количество костей.Также он легко отходит от костей, если необходимо сделать филе. Это преимущество хека будет полезно молодым мамам, дети которых только начинают есть рыбу.

с помидорами и овощами

Вариантов приготовления множество. Но, как говорят опытные хозяйки, каждый должен найти одну изюминку, которая превратит обычную банальную рыбу в большое кулинарное изыском. Сегодня будем готовить тушеного хека с овощами. Изюминкой этого блюда является розмарин. Именно он выступит связующим звеном между свежей белой рыбой и ярким вкусом томатов.

Необходимый набор продуктов:

• Хек (или любая другая белая рыба) полкилограмма.
• Томатный сок — 400 мл.
• 30 грамм пшеничной муки.
• Одна средняя головка лука.
• Пара зубчиков чеснока.
• Одна большая морковь.
• Веточка розмарина.
• Соль — щепотка.
• Перец черный или красный молотый (по вкусу).

Процесс приготовления

Первым этапом приготовления является подготовка рыбы.Идеальный вариант – филе. А вот если у вас целая рыба, просто нарезанная на порции, то результат будет ничуть не хуже. Итак, рыбу следует нарезать, немного приправить солью и перцем. Можно добавить любимые приправы для рыбы. Чтобы тушеный хек с овощами получился насыщенным по вкусу, его необходимо пропитать приправами. Когда будете разделывать рыбу, приправьте ее, дайте немного «отдохнуть». Полежав пять-семь минут, рыба пропитается специями и будет более податливой в приготовлении.

Разогреваем сковороду, добавив пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Пока масло нагревается, обвалять кусочки в муке. Их следует обжаривать с двух сторон до получения приятной румяной корочки.

Раз уж мы решили приготовить хека тушеного в томате с овощами, то вторым этапом будет подготовка моркови и лука. Лук рекомендуется нарезать достаточно крупными полукольцами, а морковь – кружочками. Кому-то не очень нравится вкус.В этом случае можно просто натереть его на крупной терке. Она будет присутствовать в блюде, но не перенасытит его своим вкусом.

Снимите обжаренную рыбу со сковороды, добавьте еще немного масла и обжарьте овощи. Добавьте к моркови и луку измельченный чеснок. Когда зажарка будет готова, добавляем к ней нашу рыбку. Рыбу следует потушить в томатном соке. Выливаем в кастрюлю, добавляем веточку розмарина, накрываем крышкой и ждем 20-30 минут.

С овощами готовится очень быстро, как и любая другая рыба.Время приготовления будет зависеть от размера кусочков рыбы и толщины нарезанных овощей. Но в любом случае среднее время приготовления не превысит получаса.

Кстати, если у вас нет даже этих 30 минут, то на помощь хозяйкам всегда приходит мультиварка. В этом чуде техники тушеная рыба с овощами готовится гораздо быстрее, и не нужно следить за приготовлением, что очень удобно.

С чем подавать

Блюда из рыбы настолько хороши, что прекрасно сочетаются с любыми гарнирами.Хек, тушеный с овощами, уже сам по себе является полноценным обедом. Но если вы хотите сделать ее чуть более сытной и калорийной (например, съесть ее самой без гарнира, а гарнир подать мужу, который не сидит на диете, как вы), то подавайте рыбу с рассыпчатый отварной рис.

Также к рыбным блюдам отлично подойдет картофельное пюре, жареные баклажаны или кабачки. Отличное сочетание получается, если подать к тушеной рыбе свежий салат из горошка, фасоли, петрушки, сладкого болгарского перца.

Не бойтесь экспериментировать. Картофельное пюре, безусловно, является бесспорным фаворитом среди гарниров. Однако кулинары рекомендуют заменить его кашами (гречневой, рисовой, пшенной и др.) или макаронными изделиями. Спагетти, как и любой другой вид пасты, хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.

Приятного аппетита!

Если хек заморожен, его необходимо разморозить. Рыбу моем под холодной проточной водой, срезаем плавники и нарезаем на порционные куски.

Очистить и вымыть лук и морковь.Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле 5 минут, периодически помешивая.

Затем к луку и моркови добавить очищенный и нарезанный перец.

Далее добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор, предварительно нужно снять с помидора кожицу. Варить овощи 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Овощи посолить и поперчить, если помидоры кисловаты, добавить немного сахара.

Выложить обжаренные овощи на сковороду на кусочки хека. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

Влить горячую воду и отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Хек, тушенный с овощами по этому рецепту, получается сочным и очень вкусным.

Такую рыбу и овощи лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

1. Отрезать от туши рыбы плавники и хвост, и отрезать голову. Рыбу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски толщиной около 5 см.

Хек традиционно является одной из самых любимых рыб для приготовления и употребления в пищу. Эта рыба имеет плотную текстуру, ее легко чистить и обрабатывать. Из готовой муки кости легко удаляются, а при приготовлении котлет или, например, не возникает сложностей с освобождением тушки от костей.

В продаже много сортов хека, эту рыбу продают как целиком, так и в виде спинки (хвоста).Вот так я купил рыбу. Такие кусочки легче обрабатывать, в рыбе нет внутренностей, но пленки в середине нужно будет удалить. Также нужно будет отрезать плавники и хвост. Удалите остатки чешуи (если есть), очистите и хорошо промойте.

Кроме рыбы для приготовления тушеного хека с морковью и луком нам понадобится лук, морковь и томатная паста.

Перед тушением обжариваю рыбу с двух сторон на растительном масле. Для этого обваляйте в муке, предварительно посолив каждый кусочек со всех сторон и в середине.

Разогреваю на сковороде растительное масло, выкладываю тушки рыбы на расстоянии друг от друга и быстро обжариваю с двух сторон.

Отдельно приготовлю пассеровку из лука и моркови.

Разбавьте томатную пасту водой. Тушение – это приготовление пищи в небольшом количестве воды, поэтому воды нам потребуется примерно стакан.

Снова положите на сковороду обжаренные кусочки хека вместе с пассерованными луком и морковью. Равномерно распределяем соте, чтобы она была и сверху рыбы, и под ней. Залить водой с томатной пастой, немного посолить. Вода должна немного покрывать рыбу. При необходимости можно добавить еще немного жидкости. Тушите рыбу под крышкой 20 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности можно открыть крышку и увеличить огонь, чтобы выпарилась часть жидкости.

Подавайте хека горячим, полив жидкостью, в которой тушилась рыба.

В качестве гарнира пюре подходит к хеку, макаронам и т.д.Также можно есть тушеного хека с морковью и луком как самостоятельное блюдо.

Рыба тушеная с морковью и луком. Рецепты на каждый день

Хек тушеный и др. Вкус, который я помню с детства, это ароматная картошка и вкуснейший соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Процесс тушения пищи, широко применяемый в кулинарии, представляет собой длительное нагревание пищи в очень небольшом количестве (или вообще без добавления) жидкости. Это не жарка, когда тепло передается пище от раскаленного жира — как для, так и не для варки. Это нечто среднее. Продукты тушат, как правило, в закрытом объеме — сковороде или казане с крышкой, кастрюле или керамической кастрюле. При тушении специи обычно добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Так готовится тушеный хек – лук и недорогая рыба тушатся в небольшом количестве жидкости до готовности.Тушить можно любую рыбу. Чаще всего это очень удобно, тушат крупную рыбу, разрезая ее на куски. Тушение – отличный способ приготовить костистую рыбу. Река с луком — изумительное блюдо, в котором измельчены все надоедливые косточки.

С луком тушим в основном недорогую морскую рыбу — треску, хека, минтая. Всегда удивлялся, почему такая рыба не в почете, ведь она вкусная, без заметных костей, простая в приготовлении и недорогая. Например — . Я, конечно, понимаю, что он «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и сравнивать их просто нельзя.

Хек или хек — океаническая рыба, обитает преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя кормится, поднимаясь к верхним слоям воды. Помню, мы в Болгарии ловили с лодки мелких хеков на креветок — увлекательное занятие.

Хек тушеный с луком готовится из свежемороженой рыбы. Вообще говоря, вполне можно использовать треску, минтай или нототению. Если тушки хека свежие и повторно не подвергались заморозке, рыба сохранит все свои качества, а тушенка получится бесподобной.Рыба, тушеная с луком и гарнированная картофельным пюре, – вкусное домашнее блюдо, как и .

Хек тушеный. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Хек (безголовые тушки) 4 шт.
• 3-4 луковицы
• Растительное масло 50 мл
• Мука 2 ст.л. л.
• Вино белое сухое 50 мл
• Соль, черный перец, молотый кориандр, шафран (ноготки), вкус лаврового листа

1. Чтобы тушеный хек с луком получился вкусным, нужно покупать самые свежие тушки хека, которые гарантированно не будут подвергаться повторной заморозке. Сложно дать совет, как это сделать, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Тушки хека продаются потрошеными и обезглавленными. Переложите замороженные тушки хека из морозилки в холодильник, тогда рыба плохо разморозится. Принудительно размораживать не нужно.

   Тушки хека продаются потрошеными

2. Размороженную рыбу очистить от чешуи — легко снимается ножом, удалить остатки внутренностей и темную пленку, покрывающую внутреннюю полость рыбы.Срежьте все плавники кухонными ножницами. Рыбу тщательно промойте и обсушите салфетками. 0,5 ч. л. растереть в ступке. соль, черный перец горошком и кориандр. Обмазать тушки хека специями и оставить на 30 минут.

   Обвалять тушки хека в специях

3. В кастрюле разогреть растительное масло. Тушки хека немного обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле.

   Обваляйте рыбу в муке

4. Когда рыба хорошо подрумянится с одной стороны, переверните тушки и обжарьте их с другой стороны.Добиваться полной готовности хека не нужно, учитывая, что тушеный хек с луком будет еще долго вариться. Переложите обжаренного до румяной корочки хека в отдельную тарелку.

   Обжарить хека до золотистого цвета

5. Очищенный и нарезанный лук обжарить на остатках растительного масла. Жарить на среднем огне без крышки, достаточно часто помешивая. Это необходимо, чтобы лук хорошо прожарился и стал темно-золотым.

   Обжарить очищенный и крупно нарезанный лук

6. Закончив обжаривать лук, добавить щепотку соли, перца, добавить 1-2 лавровых листа и щепотку шафрана или бархатцев.

   Добавляем к луку специи

7. Лук со специями перемешиваем и сразу выкладываем в него предварительно обжаренную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, для тушения в сотейник необходимо добавить жидкость. Можно добавить обычную воду из чайника. Для улучшения вкуса обязательно добавьте четверть стакана белого сухого вина или, если вино неприемлемо, 1 ч. л. лимонного сока, выдавив сок из дольки лимона прямо на рыбу и лук.Количество жидкости в кастрюле – не более 1 стакана.

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томатном соусе с луком и морковью – это, можно сказать, кулинарная классика. Приготовить это блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, оно всегда имеет отменный вкус! Для приготовления подходит как речная, так и морская рыба. Если вы любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хека, минтая, пеленгаса.Для более разнообразного вкуса в момент обжаривания овощей на сковороде можно использовать и другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томатном соусе сочетается с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Состав

• Минтай замороженный — 350 г;
• Лук репчатый — 190 г;
• Морковь — 210 г;
• Томатная паста — 85 г;
• Масло растительное — по вкусу;
• Вода — 200 мл;
• Соль поваренная — по вкусу;
• Перец черный молотый;
• Лавровый лист — 2 шт. ;
• Мука пшеничная — для панировки.

Как приготовить томатный суп с морковью и луком

Начнем с приготовления овощей, от которых в большей степени будет зависеть вкус готового блюда. Лук очистить, а затем, обязательно, промыть и обсушить салфеткой. Очищенный лук нарезать произвольными кусочками среднего размера и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Перемешать деревянной лопаткой и обжарить лук до мягкости и легкого румянца.

Теперь подготовьте морковь. Очистите, обязательно промойте и высушите. Кстати, а вы знали, что можно достаточно просто и быстро почистить морковь обычной металлической губкой? Все, что вам нужно, это просто помыть корнеплод губкой под проточной водой!
Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. После этого добавьте к луку морковь и перемешайте. Продолжайте обжаривать овощи на умеренном огне, пока морковь не станет мягкой.

Добавить к овощам томатную пасту. Добавьте очищенную воду, горячую или холодную. Помешивая, доведите содержимое кастрюли до кипения и тушите овощи примерно 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка была вкусной и ароматной. Вы можете поэкспериментировать с набором специй на свое усмотрение. Проварите 2 минуты и выключите огонь.

Перейдем к рыбе. Предварительно достаньте тушку из морозилки и разморозьте ее.Промойте, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарезать на порции шириной примерно 2-3 см. Кусочки рыбы посолить и посыпать черным перцем.

Для этого блюда используем нарезанный кусочками минтай, также подойдет филе, но на его обжаривание уходит меньше времени.

Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде.

Кусочки рыбы обваляйте в муке и опустите в кипящее масло. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

Поместите обжаренные овощи в глубокую форму для запекания. Сверху в один ряд выложить кусочки жареной рыбы, поверх рыбы распределить остальную луково-томатную зажарку.

Форму накрыть пищевой пленкой и поставить в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Тизерная сеть

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, увы, я не могу себя отнести к тем людям, для которых моя мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в помидоре. Узнала я об этой замечательной рыбе относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томатном соусе — простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, ведь нужно приготовить и лук, и морковь, потом обжарить саму рыбу, а потом все вместе запечь в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время приготовления пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, сом)
• 2 яйца
• 3-4 столовые ложки муки
• 200 гр.морковь
• 150 г лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль и перец

* указан вес размороженной рыбы безо льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томатном соусе:

Первым делом подготовим овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

Сначала обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Затем отдельно обжарьте морковь.

Положите лук и морковь в глубокую тарелку. Добавить соль, молотый перец и томатную пасту согласно рецепту.

Наш томатный маринад для рыбы размешать ложкой и отставить в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое рыбное филе разрезать на 3-4 части, в зависимости от размера самого филе. Приправить солью и перцем.

Теперь готовим тесто: в одну тарелку вбиваем яйца, в другую насыпаем муку.Сначала обваляйте подготовленные кусочки рыбы в муке.

Затем опускаем в яйцо так, чтобы рыбные кусочки были полностью покрыты яичным тестом.

Кусочки рыбы в кляре выкладываем на разогретую сковороду с маслом, и жарим на среднем огне до румяной корочки.

Рыбу на сковороде нужно один раз перевернуть. Так как размороженное рыбное филе содержит много влаги, оно будет жариться дольше, чем свежее.

Обжаренные кусочки рыбы выложить в огнеупорную форму для запекания, плотно прижав друг к другу.

Поверх рыбы равномерно распределяем лук и морковь в помидоре, который мы подготовили ранее.

Теперь форму накрываем фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При выпечке очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача разогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в помидоре впитала томатный маринад, но не более того.Во время запекания в форме наша рыбка в томатном соусе с овощами не должна развариться. В противном случае яичный кляр на рыбе станет мягким и «будет жить своей жизнью» отдельно от рыбы.

Рыба с морковью и луком готовится по-разному. Жареная рыба в маринаде получается очень вкусной. А запеченные с майонезом в духовке займут не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок 1 ч. л. Масло растительное 20 миллилитров Уксус 9% 1 ст. ложка Томатная паста 2 ст.

Рецепт рыбы, маринованной с морковью и луком

Для приготовления рыбного филе под луково-морковным маринадом подходит любая рыба с белым мясом и малым количеством костей, от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

1. Филе, приправленное специями и солью, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
3. Достаньте рыбу, обжарьте овощи на той же сковороде до румяной корочки.
4. Добавить уксус, сахар, томатную пасту и варить на медленном огне 5 минут.
5. Выложите филе в глубокую миску, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте в холод на пару часов.

Маринад можно сделать более красивым, если натереть корнеплоды для корейской моркови или нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также приправить его ложечкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с луком и морковью очень ароматное и выглядит красочно. Потребуется:

• филе рыбное – 1 кг;
• морковь — 1 шт. ;
• лук репчатый — 2 головки;
• мука — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 18 мл;
• майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе натереть солью и специями, оставить мариноваться на 20-40 минут.
2. Морковь нарежьте кубиками, а лук тонкими полукольцами.
3. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Обваляйте приправленное филе в муке и положите в смазанную маслом форму для запекания.
5. Сверху выложить обжаренные лук и морковь, все залить майонезом.
6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке полчаса. Если есть румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или приготовить рыбу целиком. Тогда время выпечки увеличится до 45-50 минут. Дополнить блюдо можно другими овощами – картофелем, брокколи, помидорами.

Если не хотите возиться с духовкой, по этому рецепту рыбу можно легко потушить в сковороде с закрытой крышкой или воспользоваться мультиваркой. Для ароматного блюда будет достаточно 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком отлично подойдет рисовое или овощное пюре.

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Сегодня мы поговорим о королеве рыб — красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, варят на сковороде и в горшочке. А красная рыба, тушеная с овощами, — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмутитесь вы. — Она очень жирная и калорийная!

Да и нет.Нравится? Дело в том, что красная рыба имеет необычный жир, в ней полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм обратное действие: снижают уровень холестерина, оказывают противовоспалительное действие, нормализуют клеточный метаболизм и… способствуют разрушению жировых клеток, что подобно смерти.

Так что помните — калорийность красной рыбы вещь весьма условная, этот продукт сам по себе способствует сжиганию полученных вместе с ним калорий, поэтому — внимание, милые дамы! — диетические, особенно при приготовлении на пару и тушении, а также при подаче.

Сегодня я перечислю несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов — обработки.

Из этой статьи вы узнаете:

Обработка тушки

Рыбу чистим от хвоста до головы, затем промываем под краном (вода должна быть проточной). Разрезаем брюшко от хвостового плавника до головы. Если в рыбе есть икра, отложите ее в сторону, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей особое внимание уделим черной пленке: от нее не должно остаться ни кусочка, чтобы блюдо не горчило.

Разрезав пленку, покрывающую корешок, удалите остатки крови. Еще раз тщательно промойте тушку, отделите от нее плавники, хвост и голову и разделите на порционные куски. И начинаем готовить.

Основные принципы приготовления пищи

Помните!

1. Овощи всегда обжариваются отдельно перед тушением.
2. Красную рыбу можно обжарить отдельно или выложить в сыром виде на обжаренные овощи и тушить до готовности.
3. Рыба любит растительное масло, другой жир мы не используем.
4. Время приготовления основного продукта 20-30 минут.

О том, как правильно пожарить рыбу, вы можете узнать, посмотрев видео. Это, конечно, очень оригинально, но дельный совет:

А теперь — мои любимые…

Рецепты самые-самые

Самые милые