Written by on 25.02.1970

Тыквенный суп в тыкве: Тыквенный суп в тыкве рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Разное

Содержание

Тыквенный суп в тыкве рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Тыква 3 кг

Сливочное масло 7 столовых ложек

Соль по вкусу

Репчатый лук 1 штука

Хлебные крошки 1,5 стакана

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Сушеный шалфей ½ чайной ложки

Молотый черный перец по вкусу

Тертый сыр грюйер 50 г

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 4 стакана

Сливки ½ стакана

Фаршированная тыква — суп в тыкве, рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим суп в тыкве

Три месяца назад мне подарили книгу Джулии Чаилд о французской кулинарии. И с этого момента моё представление о кухне поменялось навсегда! Я никогда не думала, что французская кухня такая домашняя, такая уютная, полная тепла и заботы. Я влюбилась во французскую кухню навсегда!

Моим самым любимым блюдом стала вот такая тыква — фаршированная супом. Во Франции тыква, кабачок и патиссоны называют одним словом corget. И бывает так, что хозяйки готовя по рецепту своей свекрови, только в самый последний момент понимают, что имелось в виду в рецепте тыква или кабачок? Летние тыквы имеют мягкий свежий вкус, очень похожий на кабачок, ну а зимние тыквы обладают более ореховым вкусом. Для этого рецепта подойдёт и летняя и зимняя тыква, главное чтобы она была красивая, большая (весом от 2 до 4 кг), ровная со всех сторон и устойчивая!

Сам рецепт очень интересный и очень аутентичный! Вкус супа ни на что не похож! Здесь много бархатистого сливочного масла и сливок, что даёт супу бесподобную нежность. Здесь есть обжаренные в масле с луком крошки вчерашнего багета с мускатным орехом, шалфеем и чёрным перцем, что придаёт супу бесподобный аромат и плотный вкус. А ещё корки пармезана или грюйера, которые наполнят суп пикантной лёгкой остротой и теплом. Тыква пропитается ароматами, маслом, сливками и больше перестанет быть просто тыквой, теперь это настоящая роскошь, которая украсит ваш стол и наполнит сердца радостью!

Как приготовить «Фаршированная тыква» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого рецепта вам потребуется: 1 тыква (моя получилась весом 3 кг 700 г), овощной бульон, сливки жирностью 22-33%, 2 стакана хлебных крошек от белого хлеба (подсушите в духовке), репчатый лук, корки пармезана или грюйера, сливочное масло, чёрный перец и мускатный орех. Разогрейте духовку до 200°C.

Шаг 2 Ссылка

Тыкву помойте под струей холодной воды и протрите на сухо. Нарисуйте на тыкве ножом круг, по нему вы будите вырезать крышку. Возьмите острый короткий нож и вырежьте крышку. Когда будите резать, держите нож под наклоном 45-60 градусов, чтобы разрез получился покатым. Так крышка не провалится внутрь и будет сидеть на тыкве очень плотно.

Шаг 3 Ссылка

Теперь счистите с крышки волокнистую мякоть и семечки. Отложите крышку в сторону и очистите середину тыквы от мякоти и семечек. Удобнее всего это делать ложкой для мороженного или ножом для грейпфрутов.

Шаг 4 Ссылка

Теперь промокните полость тыквы бумажным полотенцем и натрите её изнутри 1 ст. л. размягчённого сливочного масла и 1 ч. л. соли.

Шаг 6 Ссылка

Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном и растопите в ней 6 ст. л. сливочного масла.

Шаг 7 Ссылка

Пассеруйте в масле репчатый лук, пока он не станет прозрачным.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте в сковороду подсушенные хлебные крошки и перемешайте. Готовьте на слабом огне 2-3 минуты пока крошки не впитают всё масло. Приправьте их мускатным орехом, чёрным перцем и шалфеем.

Шаг 9 Ссылка

Порежьте сыр или корки сыра (разумеется корки должны быть без воска) на маленькие кубики.

Шаг 10 Ссылка

Добавьте кубики сыра в сковороду и ещё раз перемешайте.

Шаг 11 Ссылка

Наполните тыкву получившейся начинкой.

Шаг 12 Ссылка

Теперь добавьте в тыкву сливки. У меня сливки 35% они очень густые, так что мне пришлось их выдавливать в тыкву.

Шаг 13 Ссылка

Теперь влейте в тыкву бульон, так чтобы до нижнего края оставалось около 1,5 см. Дело в том, что при выпекании тыква немного осядет, и для того чтобы суп не вылился на противень нужно оставить запас. Посолите 1 ч. л. соли суп и положите сверху лавровый лист.

Шаг 14 Ссылка

Закройте тыкву «крышкой» и положите на противень выстеленный пергаментной бумагой. Отправьте тыкву у духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Когда услышите бульканье в тыкве, уменьшите температуру в духовке до 180°C и выпекайте тыкву ещё 1,5 часа.

Шаг 15 Ссылка

Тыква будет готова, когда она немного «осядет». Вы это заметите. Поглядывайте в последние 30 минут запекания в духовку по чаще. Как только она немного опустилась — блюдо готово! Если тыква слишком быстро темнеет, накройте её фольгой или вощёной бумагой. Я ещё подставляю под тыкву чугунную форму с водой, если вижу что дно слишком быстро темнеет. Готовую тыкву бережно извлеките из духовки и поставьте на стол.

Шаг 16 Ссылка

Перенесите закрытую тыкву на блюдо и поставьте на сервированный стол, затем откройте крышку под звук пораженных возгласов и попробуйте суп на соль, немного досолите, если потребуется. Раскладывайте суп по тарелкам половником, соскребая ложкой для мороженного мякоть тыквы. Украсьте суп тыквенными семечками и приступайте к трапезе! Приятного аппетита!

Как жарить тыквенные семечки

Тыквенный суп-пюре в тыкве рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного супа-пюре в целой тыкве.


Рекомендуем

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 целая тыква для запекания, весом приблизительно 1,8 кг., помытая
    Читайте как выбирать и готовить тыкву.
  • 2 ч. л. растительного масла
  • 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
  • 1/2 головки репчатого лука, нарезанной кубиками
  • 1 ч. л. крупной соли
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 маленькое яблоко, очищенное, с удаленной сердцевиной и нарезанное кубиками
  • 1 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 1/2 ст. жирных сливок
  • 60 гр. козьего сыра
  • 1 ч. л. листьев свежего тимьяна




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Нагрейте духовку до 180°С.
  2. Сделайте крышку из верхней части тыквы, срезав ее по кругу под углом 45 градусов. Убедитесь, что отверстие достаточно большое, чтобы был доступ к внутренней части. Достаньте семена и волокна с помощью металлической ложки или совком для мороженого. Отложите семена для другого использования. Смажьте наружную часть тыквы и крышку растительным маслом. Смажьте маслом круглую форму для запекания, подходящего размера, чтобы зафиксировать тыкву и поместите ее внутрь.

  3. Поместите в полость тыквы сливочное масло, лук, соль, чеснок, яблоки, куриный бульон и жирные сливки. Прикройте отверстие крышкой из тыквы. Выпекайте 1,5 часа.
  4. Снимите крышку. Добавьте козий сыр и тимьян и продолжайте готовить еще 30 минут, прикрыв крышкой. Достаньте тыкву из духовки и аккуратно соскоблите часть мякоти тыквы в смесь супа. Пюрируйте смесь погружным блендером до желаемой консистенции, старайтесь не задевать бока и основания тыквы. Подавайте тыквенный суп-пюре незамедлительно.
Категории:

Сырный суп в тыкве • Константин Копачинский

Ингредиенты

тыква 1,5—2 кг

сливки 10% 0,5 л

сыр грюйер 150-200 г

лук-порей 1 стебель

бекон 100 г

сливочное масло 1 ст. л.

мускатный орех 1/2 ч. л.

укроп по вкусу

соль, черный перец по вкусу

Думаю, что рецепты с тыквой в канун Хеллоуина весьма актуальны. На прошлый праздник мы с вами готовили мясо в тыкве и цукаты, а на этот День всех святых предлагаю вам приготовить сырный суп запеченный в тыкве. Рецепт очень простой, но результат вас очень порадует, поверьте. Мы собираемся его готовить уже третий раз за последние пару недель 🙂

Довольно сложно сориентировать вас с точными пропорциями необходимых ингредиентов — ведь у всех тыквы разные 🙂 Поэтому прикладываю фото.

Приступим. Включите духовку на 180 С. Пока мы будем заниматься приготовлениями она как раз разогреется.

Для начала превратите тыкву в съедобную кастрюлю. Срежьте верхушку и вычистите семена. Мякоть оставьте на стенках. Натрите тыкву солью изнутри. А снаружи слегка смажьте растительным маслом.

Лук-порей нарежьте колечками, а бекон небольшими кусочками. Если бекон будет немного подкопченным — даже лучше. Бекон и лук-порей обжарьте на небольшом количестве сливочного масла.

Обжаренный лук, бекон и натертый сыр переложите в тыкву. Немного посолите, поперчите получившуюся массу. Мне нравится добавлять щепотку мускатного ореха для аромата. 

Залейте сливками. Не наполняйте тыкву до краев. Нужно оставить место, так как при запекании тыква немного опустится, и суп перельется через край. Размешайте содержимое, закройте крышечкой и поставьте в духовку на 2 часа.

У вас будет полно времени чтобы сделать себе греночки к супу.

Вуаля, супчик готов. Посыпьте его укропом и подавайте с гренками прямо в тыкве. За столом гости уже сами разберутся с какой стороны к ней подступиться 😉

Тыквенный суп в тыкве горшочке, запеченный в духовке: веган рецепт

Овощной тыквенный суп в тыкве всегда восхищает неординарностью подачи. Тыква целиком запекается в духовке, представляя собой горшочек или кастрюльку, внутри которой насыщенный и ароматный крем-суп.

Скоро начнется сезон урожая оранжевого овоща, и уже на прилавках появляются первые рыжие красавицы. Можно заранее присмотреть и купить маленькие тыковки, в которых удобно будет подавать суп порционно. Мелкие плоды редко встречаются в продаже, увидите — берите, не думая. Ведь тыква хранится долго, и вполне пролежит до весны в домашних условиях.

Как сделать суп в тыкве

Во время приготовления тыквенного горшочка, самое важное — это правильно почистить и выскоблить тыкву.

Если срезать лишнее, и стенки овоща будут тоненькими, то во время выпекания, тыква скукожиться, появятся трещинки или дырочки, а бульон рискует вытечь наружу.

  1. У тыквы следует срезать верхушку в виде крышки, диаметром немного меньше, чем у обычной кастрюли подобного размера.
  2. А затем ножом вырезать семена. И выскоблить ложкой мякоть тыквы. Оставив около 3 см мякоти на стенках. Семена не стоит выкидывать, их можно почистить и съесть сырыми. Либо подсушить в духовке или на сухой сковороде, а затем почистить и украсить тыквенный суп в тыкве.
  3. Не стоит срезать хвостик (плодоножку) тыквы. Из хвостика получится удобная ручка на крышечке.

Ингредиенты на 1 порцию

  • 1 тыква круглая, маленькая,
  • 1 стакан воды,
  • 1/2 стакана сливок (можно растительные сливки),
  • 1 зубок чеснока,
  • 1/4 репчатого лука небольшого размера,
  • 1/2 ч. л. куркумы,
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха,
  • 1/2 ч. л. молотой корицы,
  • растительное масло,
  • хлопья чили для любителей острого, по вкусу,
  • соль.

Если вы хотите приготовить ароматный суп с согревающим эффектом, добавьте немного свежего перца чили или сушеные хлопья чили. Чеснок, лук, корица, куркума также имеют разогревающие свойства. А кокосовое молоко или сливки чудесно уравновесят пряности нежным сливочным вкусом и текстурой.

Еще один потрясающий веган рецепт, как приготовить тыквенный суп пюре с имбирем на кокосовых сливках.

Рецепт пошагово

  1. Острым ножом срезать крышечку на тыкве. А также вынуть ложкой семечки и мякоть. Внутри стенки смазать растительным маслом. Затем накрыть сверху (1/3 овоща) фольгой. И отправить в разогретую духовку до 180С запекаться на 1-2 часа, в зависимости от размера плода.
  2. Тем временем обжарить на растительном масле мякоть тыквы, лук, нарезанный кубиком, и чеснок. Немного посолить.
  3. Добавить все специи, влить воду и варить до готовности тыквы, а это не более 7-10 минут. Затем пюрировать блендером до состояния пюре. Добавить соль или острый перец по вкусу, если есть такая необходимость.
  4. Влить сливки и снова все перетереть блендером. Объем воды и сливок зависит от желаемой консистенции бульона: погуще или пожиже.
  5. Выключить духовку, вынуть готовую тыквы. Открыть крышку, влить тыквенный крем суп в тыквенный горшочек. Закрыть крышкой. И поставить в остывающую духовку без фольги дойти еще в течение 10-20 минут.

Подавать вместе с жареными тыквенными семечками, сливками или сметаной, свежей зеленью. И обязательно сухариками или тостами.

Детский тыквенный суп: пошаговый рецепт с фото

Питательный и вкусный, любимый суп многих детей, тыквенный суп-пюре. Большое количество клетчатки и витаминов делает этот супчик идеальным питательным блюдом.

Суп очень нежной консистенции с ярким вкусом. Понравится и детям и взрослым. Благодаря ароматным ингридиентам такой суп получается вкусным даже без добавления соли и специй. В дополнение к блюду можно подавать гренки с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом, домашние сухарики или свежий багет. 

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа

Набор продуктов на 4 порции.

  • Тыква 500 гр.
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Рис 1 столовая ложка
  • Лук репчатый Несколько колечек

Детский тыквенный суп — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного тыквенного супа по шагам.

Шаг 1:

Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиком.

Шаг 2:

Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками, опускаем в кипящую воду и варим 10 минут.

Шаг 3:

Нарезаем овощи.

Шаг 4:

Добавляем все овощи к курице.

Шаг 5:

Добавляем ложку риса.

Шаг 6:

Варим суп под крышкой на медленном огне 35 минут. Даем настояться 10 минут.

Шаг 7:

Взбиваем все ингредиенты в блендере, добавляем оливковое масло и хорошо размешиваем.

Шаг 8:

Супчик готов, приятного аппетита!

Калорийность тыквенного супа

Энергетическая ценность тыквенного супа на порцию 100 гр.

  • Калорийность 200 ккал

Детский тыквенный суп БЖУ

  • Белки 10 гр.
  • Жиры 5 гр.
  • Углеводы 20 гр.

Вы узнали как правильно приготовить детский тыквенный суп вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы: 11 рецептов тыквенного супа

Здравствуйте, друзья!

Начался, так сказать, новый тыквенный сезон, хотя эти овощи можно купить круглый год, но когда появляются свежие, как то сразу с энтузиазмом начинаем чаще готовить из них разные блюда.

Я уважаю тыкву в самых разных видах, и запеченную в духовке кусочками, и даже сырую. Для вас написала отдельный пост с рецептами, что можно приготовить из тыквы, переходите по ссылке, там много интересных вкусняшек.

Но вот суп мне полюбился особенно. Этот продукт хорошо сочетается со множеством других, с картошкой – вообще идеально. И сегодня у меня для вас мой любимый рецепт приготовления вкусного супа-пюре из тыквы, а также несколько вариантов на эту тему.

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и сыром

Первый раз я попробовала сварить суп из тыквы, когда узнала о нем из передачи Юлии Высоцкой, с тех пор пробовала готовить по-разному. По всем рецептам получается очень вкусно, но начну, пожалуй, с самого-самого лучшего, на мой взгляд, как раз вчера такой варила. И все подробности, нюансы  и секреты приготовления в этом разделе сразу распишу.

Этот супчик получается красивого цвета, густым и делают его однородной массы в виде пюре. Могу есть его хоть каждый день и на обед, и на ужин.

Продукты, которые я использую:

  • кусочек тыквы
  • несколько картофелин
  • большая луковица
  • крупная морковь
  • растительное масло
  • 100 грамм сыра
  • 150 грамм сливок
  • соль, перец.

Тыкву лучше выбирать твердых сортов, так как из мягкой блюдо может получиться водянистым.

Обязательно кладу картофель, с ним суп более густой, наваристый и сытный выходит. Его я беру на глаз столько же, как на любой другой суп, который варю. Наверно, у каждой хозяйки тут своя мерка имеется. А тыквы должно быть примерно столько же, сколько картофеля. Если чего то будет меньше или больше, это не принципиально.

Лук предпочтительно белый, а не красный, так как в супе должен оставаться цвет тыквы.

Сливки нужны будут для заправки, они придают более гладкую, блестящую и светлую структуру, а сыр – потрясающий вкус.

Посуда нам потребуется всего лишь одна – кастрюля, желательно с толстым дном. И еще нужен будет блендер.

Приготовление

Сначала я чищу лук, режу его полукольцами и отправляю в кастрюлю в разогретое растительное масло томиться.

Слишком мелко резать продукты здесь нет необходимости, потому что в последствие все будет блендироваться. Но и крупно порезанные будут дольше вариться.

Вместо растительного часто используют сливочное масло, но поскольку у меня еще будет заправка сливками, я стараюсь как то сбалансировать жирность.

Чищу морковь, нарезаю мелкими кусочками и кладу к луку.

Овощи тушим без агрессивности, они должны лишь размягчиться и, коричневая корочка нам вовсе не нужна. Готовят суп и без зажарки, но с нею вкуснее, да и вкус вареного лука мне не нравится.

Далее занимаемся тыквой. Если она у вас целая, разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, отрезаем нужного размера кусок.

Чистить твердую заготовку целиком довольно трудно, можно и пальцы себе порезать.

Поэтому я нарезаю ее пластинками сначала, а потом отрезаю от каждой части кожуру.

Чистим тщательно, чтобы не осталось ни малейшего следа корочки.

Превращаю пластины в кусочки величиной 2-3 см или меньше, в общем, как получится.

Картофель чищу и режу как попало )).

Лук с морковью протомились, выкладываю к ним картофель и тыкву и заливаю обычной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.

Не забываем посолить и поперчить.

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости продуктов – это занимает 15 минут времени.

Крышку закрываем не полностью, а лишь частично, иначе суп будет булькать и выстреливать брызги на плиту.

Сваренную массу вместе с бульоном я перекладываю в чашку (только из-за того, чтобы не повредить дно кастрюли при взбивании) и теперь в работу запускаем блендер.

У меня довольно мощный – капли пюре летели по стенам, и соседей, наверно, шумом немножко достала)).

Полученное однородное пюре отправляю обратно в кастрюлю.

Теперь очередь сливок: выливаю их в суп, перемешиваю и сразу же кладу тертый на крупной терке сыр. У меня был «Российский».

Можно использовать и плавленый сырок, если он твердый, нарежьте кусочками, если мягкий – выкладывайте в суп ложками.

Еще немножко выдержим суп на малом огне, помешивая, пока не расплавится сыр.

Как это вкусно, не передать словами! Надо обязательно приготовить и попробовать.

При подаче можно украсить жареными тыквенными семечками или сухариками, зеленью петрушки, укропа. Семечки – самый популярный вариант оформления, они в супе-пюре не тонут и создают неплохой контраст на поверхности.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре

Приготовление супа по классическому рецепту очень похоже, только в нем не используется картофель, но сливки – обязательно. И тыковку сначала тушат, а потом варят в бульоне, таким образом, вкус более насыщенный получается.

Ингредиенты на 4 порции:

  • тыква – примерно грамм 700-800
  • лук репчатый – 1 шт.
  • бульон – 1 литр
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло сливочное для жарки
  • соль, перец
  • сливки – 150 мл
  • петрушка или шпинат для украшения.
Приготовление

источник: https://www.youtube.com/watch?v=JwkIOnqBrV4

  1. Разрезаем и чистим тыкву, подготавливаем из нее кусочки.
  2. Лук также нужно почистить и нарезать.
  3. Растопим кусочек масла в кастрюле или казане и выложим туда тыкву с луком, обжариваем примерно пять минут.
  4. Если у вас есть готовый бульон (овощной или куриный), ставим его нагреться и выкладываем в него нашу зажарку. В принципе, можно сварить суп и на воде.
  5. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
  6. После закипания варим 15-20 минут, проверяем готовность по мягкости тыквы.
  7. Пюрируем полученный суп с помощью погружного блендера.
  8. Снова ставим на плиту, выливаем сливки и прогреваем. Кипятить не нужно, иначе сливки могут свернуться.

Суп — пюре из тыквы с имбирем — быстрый и вкусный рецепт

Не так давно купила новую кулинарную книгу (автор Наталья Чеботько) и меня заинтересовал рецепт тыквенного супа с имбирем. Вкус несколько такой на любителя, специфический, но очень хороший, в общем то, имбирь кладут в этот суп довольно часто. Главное, что варить по данному рецепту очень быстро, к тому же это блюдо – прекрасная профилактика против гриппа.

Состав продуктов:

  • очищенная тыква – кусочек грамм на 250
  • картофель – 250 гр
  • зубок чеснока
  • порошок имбиря – 1 ч. ложка
  • соль, перец
  • петрушка или кинза
  • сметана для заправки.
Приготовление

Картошечку и тыкву нужно нарезать одинаковыми кусками и залить водой, она должна покрывать овощи сверху на 2 пальца.

Доводим до кипения, убавляем огонь, варим до готовности.

Затем бульон сливаем в отдельную посуду, а овощную массу измельчаем до однородности.

Постепенно вливаем в нее бульон и доводим суп до нужной консистенции, чтобы это была не каша, а суп, но густой.

В конце приготовления кладем соль, перец, измельченный чеснок, приправляем имбирем.

Ставим кастрюлю на огонь, даем супу закипеть и сразу же выключаем.

Подавая, заправляем сметаной и украшаем зеленью и семечками.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей

Понятие суп у многих ассоциируется прежде всего с мясным бульоном. Что ж, и суп из тыквы можно тоже сварить с курицей. Будет и сытно, и вкусно, и необычно, и красиво, а мясо сразу можно подать на второе или приготовить из него еще какое то блюдо.

Автор рецепта (https://www.youtube.com/watch?v=FMqoxwt-3Ik) рекомендует брать куриные крылышки, из них получается жирный и насыщенный бульон, а если крылышек много положить, то и желеобразным.

Кроме крылышек потребуются уже известные нам все те же продукты: тыква, лук, морковь и приправы. Причем лук и морковь нам нужны будут по две штуки: для бульона и непосредственно для супа с тыквой.

Приготовление

Больше всего времени уходит на варку бульона, а дальше все быстро и просто.

Итак, сначала закидываем в кастрюлю курицу (в любом ее виде), заливаем водой, включаем огонь.

Морковь режем крупными кусками, а лук чистим и только надрезаем сверху на 4 части, чтобы он не развалился.

Как только вода закипит, снимаем пенку и кладем в бульон подготовленные овощи, чеснок и лавровый листик.

Из тыквы удаляем семечки, режем помельче кусочками желаемого размера и срезаем кожуру.

Тушим вместе с нарезанными кубиками морковью и луком в растительном масле на сковороде минут 10-15.

Ножичком проверим, если тыква стала мягкая, то все готово.

Бульон необходимо процедить и уже в таком виде будем его использовать.

Все, что мы зажарили, переваливаем в кастрюлю, заливаем потихоньку бульоном, тут нужно смотреть – какой консистенции мы хотим получить суп. Ставим вновь на огонь, солим и варим 10 минут, не закрывая, за это время все составляющие подружатся между собой, а лишняя влага будет выпариваться.

В готовый супчик при желании можно положить треть тертого мускатного ореха, черный перец, пол чайной ложечки корицы.

Теперь время погрузить блендер и сделать пюре.

Сливки добавлять мы не будет, так как суп итак жирный.

Крем-суп из запеченной тыквы в блендере

источник: https://www.youtube.com/watch?v=-T2ur2jBzwY

Тыкву для супа можно предварительно и запечь, на это потребуется немного больше времени, но зато и вкус великолепный, а если еще и с запеченным чесночком и с имбирем, он такой ароматный! А дальнейшее приготовление облегчится: можно будет выложить продукты в чашу блендера и после его работы суп будет готов.

Необходимые продукты:

  • тыква – 1,5 кг
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • корень имбиря – 50 гр
  • бульон – пол литра
  • масло растительное
  • соль, перчик, травы
  • сливки – 120 гр.
Приготовление

Режем очищенную тыкву на крупные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый маслом.

Зубчики чеснока, не очищая, помещаем между кусочками тыквы.

 

Наливаем чуть — чуть воды (примерно 50-80 мл), сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем, сушеными травками и отправляем в духовку.

Тыква будет запекаться около получаса при температуре 190 градусов.

После того, как достали тыкву из духовки, ее надо прикрыть фольгой, чтобы сохранить все ароматы. Оставить так немного постоять и отдохнуть.

Кусочки нашего овоща должны легко разминаться вилкой.

Далее загружаем все в сосуд блендера – тыкву, теперь уже очищенный чеснок и все соки с противня.

Для большей пикантности и остроты добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Заливаем бульоном и нажимаем кнопку блендера.

Загустевшее однородное пюре следует еще проварить в кастрюльке в течение 4 минут.

В самом конце варки добавляем сливки, перемешиваем и провариваем еще минутку.

Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем

Иногда на скорую руку я варю суп только из тыквы и картофеля: ни зажарку, ни сливки, ни бульон не использую. Такой получается диетический рецепт, совершенно не жирный, но все равно вкусный и быстрый суп.

Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.

После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Еще один простой рецепт: добавим к тыкве и картошке кабачок, нарежем и немного обжарим на глубокой сковороде.

Затем солим, кладем специи, доливаем воды и тушим 15 минут.

Переливаем всю массу в блендер и взбиваем минуты 3.

Райское наслаждение разливаем по тарелочкам, раскладываем гренки и веточки петрушки.

Такой суп с удовольствием едят и дети: вкусный, легкий, аппетитный.

Как готовить суп из тыквы с грибами

источник: https://www.youtube.com/watch?v=ch-OeEx8Jjc

Вариантов приготовления тыквенных супов еще множество. Один из них – с добавлением грибов, у него отличнейший вкус. Грибы жарят отдельно с луком, а затем выкладывают их в суп при подаче.

Грибы можно использовать любые, лучше такие, которые готовятся быстро: шампиньоны, вешенки, белые грибы.

Общее количество ингредиентов:

  • тыква – кусочек в 600 гр
  • картошка – 2 средних клубня
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • грибы – 300 гр
  • специи, соль, сахар.
Приготовление

Овощи для супа измельчаем произвольно.

В кастрюлю наливаем две ложки растительного масла и опускаем лук, два зубчика мелко порезанного чеснока, даем немного обжариться.

Отправляем туда же тыкву, обжариваем.

Добавляем картофель и еще немного протушиваем.

Заливаем куриным (овощным) бульоном или водой так, чтобы овощи погрузились в нем полностью.

Пока суп кипит, готовим грибочки: обжариваем до золотистого цвета лук и зубчик чеснока, кладем нарезанные грибы, солим и перчим их и жарим до готовности. Это происходит быстро – 8-10 минут, ждем, пока выделившийся сок не испарится, затем можно добавить еще сливочное масло.

Проверяем, что у нас с супом: размягчились ли картошка и тыква, каков суп на соль, подсыпаем пару чайных ложечек сахара, по щепотке куркумы и черного перца.

Даем покипеть еще две минутки и превращаем суп в пюре при помощи погружного блендера.

В тарелочку с супом выкладываем ложку грибов и подаем.

Приготовление тыквенного супа с беконом

источник: https://www.youtube.com/watch?v=f-8xL5353xU

А суп из тыквы с беконом вы пробовали? Это очень интересный вариант! Вы только рецепт прочтите, поймете, какой у него невероятный вкус!

Делаем:

Тыкву (2 кг) и одну морковь крупно режем и отправляем в казан, наливаем оливковое масло, закрываем крышкой и оставляем тушить.

Чтобы тыква быстрей приготовилась, подливаем к ней водички.

Мелко режем лук и жарим на сковородке.

В ступке растираем чайную ложечку зиры, чуть кориандра, ложку соли, затем сюда же кладем мелко нарезанные кусочки имбиря и острого перца, перетираем.

К поджаренному луку добавляем 5 измельченных зубчиков чеснока и подготовленные приправы из ступки, поджариваем всего 2 минуты.

Тыква к этому времени станет мягкой, выложим в нее все пряности со сковороды, прихватывая их кипятком.

Поработаем блендером, добавим при необходимости соль, перец и кипяток до нужной густоты. Заправляем небольшим количеством лимонного сока.

Еще раз пропарим 2 минуты под крышкой.

Бекон выкладываем в форму для запекания и начинаем обжаривать сначала сверху на плите, через две минуты подсыпем рубленные грецкие орехи (пару горстей), а еще через две ставим в духовку. Через такое же количество времени бекон будет готов. Его следует выложить уже в тарелку с супом.

Рецепт тыквенного супа с молоком

Всем известный Лазерсон предлагает нам суп-пюре из тыквы подать с сырной массой, приготовленной на молоке. Я представляю, как это вкусно, похоже на мой любимый рецепт (читай выше), к тому же красиво.

Готовится в одной кастрюле, что очень удобно, и не надо ничего обжаривать и подготавливать отдельно.

Ингредиенты: тыква, лук, картофель, груша, сливки, молоко, сыр, масло, соль, сахар, перец.

Как приготовить
  1. Разрезаем тыкву на мелкие фрагменты и очищаем, бросаем в кастрюлю.
  2. Кладем кусочек масла, пусть тыква в нем потомится.
  3. В эту же кастрюльку отправляем разрезанную луковицу.
  4. Добавим еще один необычный ингредиент – грушу, можно и яблоко положить. Ее следует очистить, удалить сердцевину с семенами и разрезать на части.
  5. Возьмем еще картошечку – порежем и туда же в кастрюлю.
  6. Можно сразу посолить и посахарить, немного прогреть, затем залить кипяченой водой и оставить томиться.
  7. Заранее приготовим сырно-молочную смесь: нагреем 100 мл молока и выложим в него кусочки мягкого сыра – их должно быть тоже ровно 100 грамм. Помешиваем лопаточкой и помогаем вилкой, пока сыр не растворится в молоке.
  8. Снимаем с нагрева и еще немного взобьем вилкой – молоко будет густеть. Процеживаем массу и ставим в морозильное отделение холодильника.
  9. Когда у нас овощи для супа сварятся, выливаем к ним сливки, даем закипеть,  снимаем с огня и прорабатываем блендером.
  10. Охлажденную молочно-сырную массу нужно будет взбить миксером до пышности: начинаем с малых оборотов и постепенно увеличиваем скорость.
  11. Воздушный суп-пюре из тыквы наливаем в тарелочку, а сверху круговыми движениями распределяем наш крем из сыра и молока.

Вариант тыквенного супа без картофеля с сельдереем от Юлии Высоцкой

Мне понравилось видео Юлии Высоцкой о том, как она варит суп  с сельдереем и другими овощами: морковью, луком, с сыром и удивительным ингредиентом – апельсином, а вернее с его соком, также добавляет в суп и сок лимонный. Картофеля в этом рецепте нет, только тыква и овощной бульон. Очень экзотический рецепт, даже интересно попробовать.

Рекомендую приготовить вкусный суп-пюре из тыквы разными способами, они хоть и похожи, но все же имеют некоторые отличительные особенности, поэтому стоит попробовать все рецепты.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Тыквенный суп

Бархатисто-гладкий кремовый суп из тыквы, поданный в милой тыквенной скорлупе.

Уведомление о новой функции: обратите внимание на новую кнопку «Печать» в верхней части каждого столба для готовки! Ура. Говорю вам, это мелочи жизни.

Я понимаю, что только что выложил ярко-оранжевый (морковный) суп-пюре пару недель назад, но знаете что? Я не сажусь и не планирую свои пристрастия к еде. Я такой, какой я есть, и все, что я есть.Я ем то, что ем, и это все, что я ем. Раз бесконечность.

Этот тыквенный суп вкусный, сливочный и такой бархатистый (не для любимых блюд, но гораздо более мягкий, чем морковный суп), что вы не поверите. А аромат тыквы? Fugghetaboutit. Это потрясет ваш мир самым чудесным образом.

Подавайте суп в мисках, как нормальные люди… или приобретите фантазию и подавайте его в выдолбленных тыквах любого размера, который вам нравится. Крошечные были бы дорогими.Но крохотные крошечные не достаточно большие для меня и моего довольно гигантского аппетита.


Первое: тыква. Вы можете следовать моим указаниям в отношении домашнего тыквенного пюре (вплоть до части пюре), которая включает в себя посев тыквы, затем нарезание ее на куски перед обжариванием и пюре из мякоти. Но на этот раз я решил пойти по легкому пути и просто засунуть чертовы тыквы в духовку примерно на час.


Бедные тыквы!


Итак, вот что вам понадобится для супа: тыква (тыквенное пюре), бульон (овощной или куриный), жирные сливки, мускатный орех, кленовый сироп, соль и тыквенные семечки.


Я использовал купленные в магазине тыквенные семечки, а затем просто бросил их на противень, чтобы поджарить их в течение нескольких минут.


И вот в чем дело с тыквой: если вы обжарите их целиком, как я сделал в этот раз, может получиться немного беспорядка, отделяющего мякоть и семена от чудесной мякоти (подумал, что отделить кожицу от плоть, так что проблем нет.) Если вы следуете моим инструкциям по приготовлению тыквенного пюре по ссылке выше, вы вычерпываете мякоть и семена перед обжариванием… так что с этим немного легче справиться.

Но большой разницы нет — просто закройте глаза и выберите способ!

В любом случае вам понадобится около 5 чашек жареной тыквы.


Начните с переливания бульона в кастрюлю.


Добавьте обжаренную тыкву.


Затем сбрызните кленовым сиропом.


Боже мой.


Затем немного разомните тыкву, когда начнете нагревать смесь. Конечно, это не сделает суп бархатистым, но это только поможет тыкве слиться воедино с другими ингредиентами.


Теперь просто перемешайте и дайте ему полностью нагреться. Он должен быть кипящим и насыщенным.


За одну или две порции в зависимости от размера вашего блендера (или используя погружной блендер) полностью измельчите смесь до тех пор, пока она больше не станет пюреобразной.


Затем добавьте жирные сливки и немного мускатного ореха…


И снова пюре.(Если вы готовите пюре на две порции, просто разделите крем пополам.) Посмотрите на этот волшебный кувшин ярко-оранжевого жидкого бархата!


Суп должен быть достаточно горячим, и его можно подавать прямо из кувшина. (Если он вообще остынет, просто верните его в кастрюлю и нагрейте на среднем или слабом огне.) Конечно, вы можете использовать миску… или вы можете выдолбить несколько тыкв и быть очаровательными.


Я выбрала очаровательный маршрут.Я должен хватать его везде, где могу, потому что моя росистая молодость ускользает от меня с каждой секундой.


Обратите внимание на мою искусную миску с несъедобными тыквами на заднем плане. Приятное прикосновение, Ри.

Нет.


Ооо! Я забыл о самом лучшем: ложке на кружок лишнего крема.


Это не восхитительно. Это животворно.


Наконец, посыпьте поджаренными тыквенными семечками.


Моя сестра Бетси съела это, когда была здесь пару недель назад, и она все время говорила о том, насколько это бархатисто-гладкое, как она едва могла чувствовать это на своем языке, потому что он был таким идеальным и гладким.

Мы с сестрой любим поесть. Мы тратим слишком много времени на разговоры об этом.

Наслаждайтесь этим, ребята!

(Скоро появятся рецепты на День Благодарения, в том числе множество оставшихся рецептов из индейки. Ням.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт тыквенного супа на осень

Этот креативный и уникальный суп из тыквы в тыкве по рецепту настолько прост и забавен! Как только вы съедите это в тыкве, вы не захотите этого по-другому.

Кто бы не хотел есть суп прямо из тыквы? Это серьезно звучит так весело и уникально! Отрыв от нормы — это всегда хорошо!

Как приготовить тыквенный суп из тыквы

Этот изящный суп по рецепту тыквы взят из одной из моих любимых книг: «Животное, овощи, чудо » Барбары Кингсолвер. Готовить и подавать его так же весело, как и есть.

Адаптировано из книги «Тыквенный суп в собственной скорлупе» (из вышеприведенной книги).

Я ОБОЖАЮ презентацию этого супа: он идеально подходит для особого семейного ужина или вечера с друзьями.

Я бы выбрала для этого тыквы поменьше, чтобы у каждого была своя «тыквенная чаша». Но вы также можете использовать одну из тех больших тыкв, в которых хватит супа на всю семью.

Независимо от того, как вы это делаете, это нечто особенное 😉

Всего из нескольких простых ингредиентов вы на пути к восхитительному осеннему супу: основные ингредиенты — тыква, чеснок, свежий шалфей.

* Если ваша тыква пережарилась и / или случится несчастный случай, например, прокол или повреждение тыквы — верните жидкость в кастрюлю, добавьте мякоть и перемешайте с помощью погружного блендера .

Удачи! Сколько раз вы когда-нибудь казались чем-то таким крутым? Обычно суп подают в миске или, возможно, даже в миске для хлеба … но теперь вы можете действительно удивить свою семью и друзей, подавая им тыкву.

Вы можете купить маленькие тыквы для детей, чтобы они не пропустили веселье !! В качестве альтернативы вы можете купить чаши для души в форме тыквы, которые можно использовать снова и снова !! Посмотрите, как ваши дети съедают это, когда оно находится в причудливой миске.

Идеально подходит для осени или веселой вечеринки в доме. Вам понравится возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки с помощью этого уникального рецепта. Будьте готовы дать указания, потому что все захотят узнать ваши секреты! (Делиться весело, прими это как комплимент!)

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 1.5 фунтов тыквы (отрегулируйте жидкость, если больше / меньше)
  • 1 головка жареного чеснока
  • 1 литр органического куриного или овощного бульона
  • 1 литр миндального молока (или другого немолочного напитка или молока)
  • 1/2 стакана свежего шалфея (меньше, если используется сушеный шалфей)
  • 2 чайные ложки соли
  • перец по вкусу
  • Щепотка красного перца (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Отрежьте верхнюю часть тыквы крышкой — зигзагообразный разрез выглядит красиво. Вычерпайте семена и все волокнистые части. Натрите мякоть солью и немного шалфея изнутри. Положите тыкву на большую жаровню.
  3. Выжмите жареные дольки чеснока в большую кастрюлю и добавьте молоко, бульон и приправы. Осторожно разотрите гвоздику в жидкости, чтобы она объединилась. Медленно нагрейте, чтобы прогреться и начать сочетать ароматы. Не кипятите и не сжигайте молоко.
  4. Поместите противень с тыквой на решетку духовки и осторожно залейте подогретой (не горячей!) Жидкой смесью.Поместите небольшой кусок фольги поверх отверстия и замените «тыквенной крышкой», чтобы крышка не провалилась во время приготовления.
  5. Время от времени помешивайте жидкость во время приготовления, осторожно соскребая с нее часть мякоти.
  6. Выпекать 1-2 часа в зависимости от размера / толщины тыквы.

Вы когда-нибудь ели тыквенный суп в тыкве?

Вот еще супы из тыквы:

Тыквенный суп | Все рецепты

Для более легкой версии этого супа я скопировал все из этого рецепта, за исключением того, что добавил только 1 столовую ложку жирных сливок для взбивания.На самом деле я бы вообще мог обойтись без взбитых сливок. Я изменил этот суп, чтобы он был легче и по жирам, и по калориям. Я подумал, что уменьшение количества взбитых сливок никак не повлияло на вкус и гладкую текстуру. Мы с мужем нашли его почти таким же вкусным, как изысканный тыквенный суп, который мы продаем в Sandals в Сент-Люсии.

Это отличный рецепт тыквенного супа! Я использую его около двух лет, и вся моя семья любит его! Даже дети будут есть этот суп! Иногда я заменяю жирные сливки на 1/2 стакана (или больше) сметаны для другого вкуса.Этот рецепт также хорошо замораживается и не меняет консистенции при размораживании для использования! Совет: при взбивании супа используйте ручной блендер (например, ручной производитель смузи) и просто положите его прямо в кастрюлю, вместо того, чтобы перекладывать все туда и обратно в блендер!

Мне очень понравился этот суп, но я приготовила его для вегетарианцев с овощным бульоном, добавила примерно столовую ложку арахисового масла, немного свежемолотого черного перца, лавровый лист и использовала консервированную тыкву.Вместо того, чтобы смешивать это, я использовал ручной блендер в кастрюле — идеально. В следующий раз я опущу горошины перца целиком — думаю, один из моих гостей чуть не проглотил их и закашлялся. Кроме этого — не осталось ни капли! Даже гость, который кашлял перцем, съел все до мелочей!

Действительно хорошо. Я внес несколько изменений, которые внесли другие.Сначала я приготовил тыкву в стеклянной посуде при температуре 375 ° C около 90 минут (разрезать пополам, вычистить, разрезать стороной вниз, накрыть фольгой). Я остыла и соскребла тыкву. Затем я обжарила лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Затем я добавил бульон, пюре из тыквы и приправы (заменил кукурузные зерна перцем на 1/2 чайной ложки перца). Варить на медленном огне около 20 минут, перемешать смесь с помощью погружного блендера (ручной блендер), а затем добавить немного 2% молока, чтобы получилась кремовая консистенция. Это было действительно хорошо.В следующий раз я могу поиграть с приправами. Я мог бы отказаться от тимьяна и приправить специями карри или тыквенный пирог.

К предыдущему посту, да, вы можете использовать консервированную тыкву, это просто тыквенное пюре, такое же (почти), как если бы вы сами приготовили и протерли пюре из тыквы. Вкусный суп. Нужно больше людей попробовать. Думайте, что мозг людей съедает «тыквенный пирог» и думает, что он будет сладким.Нет, это замечательный пикантный суп. Молодец!

Основываясь на других отзывах и личных предпочтениях, я изменил этот рецепт следующим образом: 6 чашек уменьшенного количества соли из куриного бульона 1 1/2 чайных ложки соли 4 чашки тыквенного пюре 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки 1 чашка нарезанного лука 1 нарезанный красный перец 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна 2 зубчик чеснока, измельченный 1/2 стакана жирных сливок для взбивания ½ чайной ложки свежемолотого перца Даш мускатный орех Перед приготовлением я протер перец и лук с небольшим количеством бульона.Я добавил петрушку и мускатный орех перед тем, как варить последние 30 минут. Этот суп был настолько вкусным, что даже самые большие скептики съели еще. Я сделал это дважды и подал его всем в возрасте от 2 до 85 лет, и всем это понравилось! Так вкусно даже для людей, которым не нравится вкус тыквы.

Вся моя семья любит это! Я начал с сырой тыквы и добавил 8 чашек сырой тыквы, нарезанной кубиками, вместо 4 чашек пюре, и это отлично сработало! Я просто протер его позже перед добавлением сливок

.

Это хороший рецепт тыквенного супа.Человеку, который хотел знать, можно ли добавить колбасу. Обязательно добавьте, если хотите. Никогда не бойтесь экспериментировать с рецептом. Вы можете попробовать приготовить небольшое количество колбасы и посмотреть, как она вам понравится. Я тоже использую в этом рецепте консервированную тыкву. Убедитесь, что вы получаете консервированную тыкву, а не консервированную начинку для тыквенного пирога. Иногда я использую половину и половину вместо взбитых сливок, а иногда я не использую тимьян и добавляю в него корицу и имбирь. Также хорошо, если в него добавляют немного порошка карри и имбирь.

С добавлением корицы, мускатного ореха и сельдерея этот суп отличный, он хорошо приготовлен в соответствии с инструкциями, но мне нужно было немного больше аромата.

Я не знаю, что было с этим супом, но я не был в восторге от конечного результата.может я добавил слишком много тимьяна. Я не уверен. предложение для всех, кто пробует этот рецепт. вместо сливок добавьте кокосовое молоко. также добавьте немного острого соуса. Спасибо, в любом случае.

Тыквенный суп в тыкве

Американцы, любящие тыквенный пирог, выросли, считая, что мякоть — самая важная часть тыквы. Однако первоначально — около 6000 лет назад в Мексике — тыкву выращивали для получения семян.Этот рецепт доказывает, что мясо подходит не только для пирогов, но и для приготовления вкусного супа. Мы сочли, что лучше всего использовать толстую тыкву с толстой мякотью, которая сохраняет ее целостность во время запекания.

Тыквенный суп в тыкве

Этот рецепт доказывает, что мясо используется не только для пирогов, но и для приготовления вкусного супа.

Выход: 6 порций

Состав

  • 1 (7 фунтов) тыква Золушка со стеблем 2 дюйма
  • 7 ст.масло
  • Соль
  • 1 большая желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 1 ⁄ ​​ 2 свежие белые панировочные сухари, поджаренные
  • 1 ⁄ ​​ 2 ч. Л. измельченный мускатный орех
  • 1 ⁄ ​​ 2 ч. Л. молотый шалфей
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 ⁄ ​​ 2 чашек тертого швейцарского сыра
  • 4 стакана куриного или овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 ⁄ ​​ 2 стаканов жирных сливок, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.Вырежьте крышку диаметром около 4 дюймов из верхней части тыквы и отложите крышку. Удалите и выбросьте семена и нитки. Натереть тыкву и крышку изнутри 1 ст. размягченное масло, приправить солью и выложить на противень.
  2. Растопить оставшиеся 6 ст. масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости около 10 минут. Добавьте панировочные сухари и готовьте 2 минуты, затем добавьте мускатный орех и шалфей и щедро приправьте солью и перцем. Снимите с огня, добавьте сыр, затем выложите смесь ложкой в ​​тыкву.Налейте в тыкву столько бульона, чтобы она находилась в пределах 1⁄2 дюйма от края. Положите сверху лавровый лист, затем накройте тыкву крышкой.
  3. Выпекайте, пока тыква не станет мягкой и не подрумянится снаружи, а бульон внутри не начнет пузыриться, примерно 1 1⁄2 часа. Осторожно достаньте из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Ложкой с длинной ручкой соскребите мякоть со дна и боков тыквы и, непосредственно перед подачей на стол, добавьте густые сливки, если используете.

Рецепт тыквенного супа — Как приготовить тыквенный суп

Этан Калабрезе

Осенний тыквенный суп — это то, что никогда не устареет.Он здоровый, кремовый и сохраняет уют. Вы можете использовать различные зимние тыквы для приготовления этого супа, но два наших самых любимых вида — это сахарная тыква и кабоча, второе место среди которых занимает калабаза и тыква из мускатного ореха. Для приготовления некоторых кабачков потребуется больше времени, чем для других, поэтому продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока кабачки не станут полностью мягкими и мягкими, чтобы получить кремообразную консистенцию супа.

В нашей версии мы используем немного жирных сливок для дополнительной жирности, но если вы хотите отказаться от молочных продуктов, вы можете полностью отказаться от кокосового молока.Если вы хотите сделать его вегетарианским, достаточно просто заменить овощной бульон. В этом рецепте мы также свели приправы к минимуму, но не позволяйте нам мешать вам добавлять некоторые из ваших любимых трав и специй: тыква отлично сочетается как со сладкими, так и с пикантными травами.

Если вы приготовили этот суп, оставьте нам комментарий ниже и сообщите, как он вам понравился! Если хотите больше идей для супа, попробуйте эти сытные супы, которые накормят голодную толпу.

Сделали это осенью основным продуктом? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

крупно нарезанный лук

4 фунт.

тыква (любая, желательно сахарный пирог)

4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

жирные сливки, плюс еще для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В тяжелой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета.
  2. Тем временем разрежьте тыкву пополам, очистите ее от кожуры и соскоблите.Нарезать кусочками.
  3. Добавьте в кастрюлю кусочки тыквы и бульон. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, затем убавьте огонь до кипения. Варите на медленном огне около 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
  4. Снимите кастрюлю с огня и, используя погружной блендер, взбейте смесь до однородной массы. (Или дайте супу остыть, затем смешайте в блендере.) Добавьте сливки и приправьте по вкусу.
  5. Для подачи разлейте суп по мискам, добавьте немного сливок и украсьте перцем.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Иммерсионный блендер Breville, $ 93, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Тыквенное печенье в миниатюрной тыквенной скорлупе

Жду сезона супов! Суп или бисквит идеально подходят для толпы, что делает их великолепными для осенних развлечений! Этот рецепт тыквенного печенья в тыквенных ракушках — мой новый любимый способ провести ночь с друзьями и семьей.

Выросшая в творческой семье, я привыкла мыслить нестандартно — особенно в отношении еды и развлечений. Моя мама создавала проекты для журналов о ремеслах / свадьбах / развлекательных журналах, и возвращение из школы домой к раскиданным по всему дому скатам было обычным делом. Ясно, что яблоко упало недалеко от дерева. Мой старший брат также занимается кулинарным блоггером , поэтому, когда мы втроем, мы , всегда на кухне, изобретая новые способы подавать вкусные рецепты.

Мы недавно настраивали наш любимый рецепт тыквенного печенья для осеннего курортного сезона и говорили о том, как любили , потягивая фруктовые напитки прямо из фруктов (например, ананас). Затем ударил нас, подавайте это тыквенное печенье в мини-тыквах. Мне всегда нравилось ставить мини-тыкву на каждом месте, поэтому этот новый поворот был идеальным. Так родились эти маленькие тыквенные ракушки. Однако они подошли бы не только для бисквитного печенья! Попробуйте соусы, сальсу, десерты, что угодно!

Тыквенное печенье в миниатюрной тыквенной ракушке

Тыквенное печенье в тыквенной скорлупе

Автор: Кортни Уитмор — Pizzazzerie

Вкусный осенний суп, идеально подходящий для вечеринки, попробуйте этот тыквенный бисквит в тыквенной скорлупе!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 222 ккал

  • 4 мини-тыквы
  • 15 унций тыквенного пюре 1 банка
  • 11 унций пюре из ореховой тыквы
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки
  • мускатного ореха чайная ложка перца
  • 12 унций сгущенного молока 1 банка
  • 1/4 стакана сметаны
  • веточки петрушки или тимьяна для украшения

  • Отрежьте верхнюю часть мини-тыквы и выньте из нее семена и мякоть.

  • В кастрюле на среднем огне смешайте тыкву, кабачки, бульон и приправы.

  • Перемешайте до однородности.

  • Добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Тушить 15 минут.

  • Разлейте прямо в мини-тыквы.

  • Украсить сметаной, корицей и веточкой петрушки. Служить! 🙂

калорий: 222 ккал, углеводов: 27 г, белков: 8 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 32 мг, натрия: 685 мг, калия: 865 мг, волокон: 4 г, сахара: 14 г, витамина A: 25 125 IU, витамина C: 30.7 мг Кальций: 315 мг Железо: 2,4 мг

Я так благодарен за то время, которое моя семья смогла вместе готовить и творить на протяжении многих лет, особенно когда в результате получаются такие восхитительные рецепты, как этот! Надеюсь, вам и вашей семье он понравится и в этом сезоне! Никогда не угадаешь, какие восхитительные идеи появятся «на кухне», поэтому я призываю вас проявить творческий подход и в этом году!

Вот еще несколько рецептов, «любимых всей семьей»:

Тосканский суп из тыквы медленного приготовления

Насыщенный, согревающий и сливочный (без капли сливок) тосканский тыквенный суп в медленноварке — это простой рецепт в мультиварке, который обязательно станет основным продуктом в будние дни.

Святая корова.

Ребята.

Это суп.

Этот суп — все.

Мне (очевидно) нравятся все рецепты, которые я публикую здесь на RFWL — если я не люблю их, они не публикуются.

Однако по большей части я не ем большую часть рецептов более одного или двух раз, потому что большую часть ночей и будних я использую для проверки новых идей рецептов.

Это радость и боль от постоянно развивающихся рецептов.

Мы редко едим одно и то же дважды.

Однако есть несколько рецептов, которые попадают в нашу регулярную ротацию, потому что мы их очень любим и потому, что их очень легко собрать вместе.

Тосканский тыквенный суп в медленном приготовлении — определенно один из таких рецептов.

Я делюсь рецептом тосканского соуса для пасты из тыквы в прошлом году, и он сразу же стал хитом.

Я слышал от многих из вас, что вам нравится этот рецепт, потому что его так легко объединить в загруженный будний вечер и , что он пользуется успехом для всей семьи.

Я сам отчасти одержим этим рецептом, и казалось вполне естественным приспособить его для мультиварки.

Потому что мультиварка — это все.

В результате получается сытный, согревающий крем-суп с овощами, который понравится каждому.

И подготовка не может быть проще. Консервированная тыква для победы!

Не пугайтесь добавления кокосового молока в конце рецепта.

Он придает сливочность, смягчает кислотность помидоров и не придает супу кокосовый привкус.

Если у вас остались остатки еды, положите их в холодильник или морозильную камеру, чтобы насладиться другим днем.

Поблагодарите себя позже!

Надеюсь, вам всем это нравится так же, как и нам.

Если вы сделаете это, обязательно поделитесь им в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь приготовим тосканский тыквенный суп в медленном темпе!

Обновлено: смотри, как я делаю этот суп, живи, здесь!

РЕЦЕПТ И АДАПТАЦИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

1 | Оставьте начинку для упорных едоков.

2 | Подавать с жареным хумусом, яблоком и сэндвичами с карамелизированным луком или сэндвичами с жареным сыром.

3 | Шалфей и розмарин добавляют свежести и глубины этому рецепту, но если вы не можете их найти или они выходят за рамки вашего бюджета, не стесняйтесь их пропустить.

ЭТОТ РЕЦЕПТ СУПА С ТОСКАНСКОЙ ТЫКВЕЙКОЙ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ ЕСТЬ. . .

Естественно без глютена, без молочных продуктов, без орехов, вегетарианский, веганский, палео и цельный30 Friendly

Инструменты для приготовления тосканского тыквенного супа в медленноварке

Программируемая мультиварка на 6 кварт

Кошерная соль

Моя любимая разделочная доска

Вам также понравятся эти рецепты мультиварки из настоящей еды

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить тосканский тыквенный суп медленного приготовления в Pinterest для последующего использования!

Тосканский тыквенный суп медленного приготовления

Насыщенный, согревающий и сливочный (без капли сливок) Тосканский тыквенный суп в медленном приготовлении — это простой рецепт в мультиварке, который обязательно станет основным продуктом в будние дни.

Состав

  • 1 средний желтый лук мелко нарезанный
  • 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 2 банки тыквенного пюре по 15 унций (без начинки для тыквенного пирога)
  • 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций
  • 2 чайные ложки меда или кленового сиропа по желанию, исключить для Whole30
  • 2 стакана куриного или овощного бульона
  • ¼ чайная ложка корицы
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ стакана жирного кокосового молока из банки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина (необязательно)
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея (необязательно)
  • Перец свежемолотый и соль по вкусу

Инструкции

  • Добавьте лук, чеснок, тыквенное пюре, томатный соус, мед (если используете), бульон, корицу и соль в мультиварку на 6 литров, перемешивая, чтобы они все смешались.

  • Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4-5 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов, или пока лук не станет очень мягким.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *