Украинская кухня своими руками: Украинская кухня своими руками — Все рецепты – Украинская кухня — 25 рецептов с пошаговыми фото

Деревянная кухня своими руками: замеры

Для кого-то этот этап самый простой, а кто-то считает, что делать замеры самому почти нереально. Конечно, все возможно, особенно если под рукой есть нужный инструмент.

Особенности проведения замеров:

• Старая кухня должна быть демонтирована, а стены очищены.
• Определитесь, какой тип гарнитура вы делаете – прямой или угловой. Если прямой (вдоль одной или двух стен), то замер можно сделать и обычной рулеткой. Более сложные конструкции предполагают использование лазерного дальномера.
• Замеры производятся в трех местах: почти у потолка, на уровне грудной клетки, и в 15 см от пола. На разных участках, как ни крути, могут быть отклонения.

Про отклонения/расхождения стоит сказать отдельно. Многие грешат на недобросовестность советских инженеров, три-четыре сантиметра отклонения в уровне стены не новость для тех, кто делает ремонт в домах советской постройки. Но к слову, стены в еще дореволюционных домах имеют такие же отклонения.

Как сделать кухню своими руками из дерева: следующие шаги

Далее вы составляете чертеж. Либо делаете его полностью своими руками, либо пользуетесь готовыми чертежами под метраж своей кухни (такие можно найти в интернете), либо заказываете чертеж у дизайнера.

Обратившись к студентам соответствующих вузов, можно получить хороший грамотный чертеж за небольшие деньги.

Когда чертеж готов, вы составляете карту раскроя. Карта раскроя – это документ, который даст вам возможность увидеть, как расположились детали на листах материала. Так вы точно сможете произвести расчет материала.

Что нужно помнить о карте раскроя:

• С краев листа нужно оставлять запас не меньше 10 мм;
• Оставляйте запас и на пропил около 4 мм;
• Если лист нужно резать, запас оставляется и по месту среза – то есть всего 4 запаса;
• Детали должны располагаться так, чтобы обеспечить сквозной срез.

Карта раскроя поможет сделать кухню своими руками из дерева

Сборка деталей для кухни

Итак, раскрой произведен, вы заказали детали согласно карте или сами их вырезали. Казалось бы, все самое сложное позади, и дальше только собирай конструктор.

Но после того как вы получили детали, у вас впереди три этапа:

• Подготовительные работы;
• Сборка конструкции;
• Установка гарнитура.

В подготовительные работы входит и обработка торцов деталей из дерева кромкой. Это несложно и, к тому же, интересно. Меламиновая кромка уже считается вчерашним днем, а сегодня торцевание производится пластиком.

После того как детали кухни готовы, следует сборка конструкции и установка гарнитура

Этапы сборки кухни из дерева: схема поэтапно

Процесс сборки можно условно расписать в нескольких шагах. Они не подробные, но технология и последовательность действий становится понятной.

Процесс сборки:

• Снимаются замеры, делаются наброски в масштабе.
• Все отдельно стоящие элементы разделяются, верхние полки и нижние тумбы разграничиваются.
• Обработка собранных частей антисептиками. Покрытие лаком в три слоя.
• На покрытые лаком и просохшие элементы навешиваются фасады. Затем они устанавливаются на свои места.
• Верхние шкафы достаточно просто навесить, а вот нижние устанавливаться будут по уровню.
• На нижние тумбы укладывается столешница, но она сразу же не фиксируется. Сначала отмечаются места, где будет мойка, плита, краны и т.д. Столешница снимается, далее предстоит сделать все нужные отверстия.
• Столешница также покрывается хотя бы тремя слоями лака. Затем она возвращается на свое место и уже фиксируется.

Самодельные кухонные гарнитуры не уступают фабричным аналогам, если вы сделали качественные чертежи, детали выполнены из досок хороших пород деревьев, раскрой технологически правильный, а сборка проведена добротно с помощью хорошего крепежа.

Процесс сборки кухни из дерева своими руками состоит из нескольких этапов

Кухня из фанеры своими руками

Кухонный гарнитур из фанеры считается высококачественным, так как материал экологичен, всегда естественно выглядит и гармонирует практически с любым общим дизайном.

Конечно, многое зависит от того, из какой именно фанеры вы собрались своими руками сделать кухонный гарнитур.

Кухня из фанеры своими руками — это высококачественный, экологичный кухонный гарнитур, гармонирующий с общим дизайном

Классификация фанеры:

• Сорт. Он зависит от того, как выглядит внешнее основание фанеры. Высший сорт маркируется буквой Е.
• Марка фанеры. Она говорит о водостойкости соединений на клеящей смеси.
• Экологические характеристики. В разных видах фанеры разное содержание формальдегида.
• Степень обработки основания. Материал может быть совсем не шлифованный, шлифованный с одной стороны или с обеих.

Для изготовления кухонного гарнитура своими руками лучше взять влагостойкую фанеру на клеящей карбамидной смеси.

Считается, что лучше финской фанеры не найти, но и отечественные аналоги сегодня не уступают этому бренду.

Какие потребуются инструменты для изготовления гарнитура:

• Приборы для разметки. Хотя бы рулетка и строительный уровень.
• Электролобзик.
• Погружная пила.
• Специальные сверла, коронки и зенкера. Но и набор обычных сверл тоже будет нужным.
• Отвертка/шуруповерт.
• Молоток.

Правда, если вы имеете фанерные заготовки, то та же погружная пила не понадобится.

Далее сборка идет по классической схеме. Стоит сказать про отделку фанерного гарнитура своими руками.

Фасадные элементы обрабатываются декоративной морилкой. Цвет выбираете любой, какой будет гармоничен в дизайне вашего кухонного пространства.

Затем фанерная конструкция покрывается маслом-воском. Торцевые части нужно тоже очень хорошо обработать. Если фанера берется качественная, текстура ее не нуждается в декоративной отделке. Фронтальное основание же фанеры низкого качества оклеивается дорогой пленкой-самоклейкой.

Кухонный гарнитур из дерева или фанерная мебель собственноручного производства – это не только экономия и возможность учесть все нюансы вашего помещения, а еще ни с чем несопоставимое удовольствие от процесса созидания. К тому же ручной труд сегодня особенно в почете.

Отличных результатов!

Кухонный угловой шкаф из дерева своими руками (видео)

Натуральная мебель для кухни своими руками из дерева (фотогалерея)

Source: kitchenremont.ru

Украинская кухня, пошаговые рецепты с фото

Взлелеянная людьми, любящими свою землю и ее плоды, подаренная щедрыми черноземами и богатыми лесами, простая, но вкусная и сытная украинская кухня навсегда остается в душе того, кто брал из рук гостеприимной украинской хозяйки расписную глиняную миску вареников и горшочек дымящегося борща.

Из всего многообразия национальных блюд международное признание обычно настигает два-три, которые становятся визитной карточкой страны и удовлетворяют 80% гастрономических запросов туристов. В украинской кухне печать признания отметила традиционный борщ с пампушками и вареники в сметане. Как всегда, подобный выбор не случаен – эти два блюда являются квинтэссенцией кулинарных традиций, которые возникли и закрепились на территории Украины в силу многовекового занятия ее жителей хлеборобством.

Хлеб является главной едой для человека, возделывающего землю для его выращивания, и в Украине это правило нашло свое выражение не только в привычном хлебе, который выпекают в печах, но и во множестве видов вареных мучных изделий – варениках, галушках, клецках, гречаниках.

В борще же можно найти почти все, что давала украинцу его плодородная земля помимо хлеба. Борщ всегда многокомпонентный (некоторые региональные рецепты этого блюда включают 20 ингредиентов и более) и представляет собой горячую пищу, хорошо восстанавливающую силы.

Что касается мяса, то в большинстве украинских блюд оно представлено свининой. Говядину здесь не ели, поскольку волы были тягловой худобой – главным помощником в хозяйстве и в силу этого – другом, а овцеводство развито только регионально и нешироко. На втором месте после свинины стоит домашняя птица – куры, гуси, утки — из которой тоже готовят блюда с национальным колоритом.

История и развитие украинской кухни

Истоки кулинарных традиций украинцев восходят ко временам Киевской Руси, хотя многие из старых кулинарных практик были утрачены во временами захвата государства татаро-монголами и правления Золотой Орды. Впоследствии части украинских земель были разделены между соседями и это тоже оказало некоторое влияние на кулинарную культуру: в западной части Украины прослеживается родство блюд с польскими и венгерскими, на востоке и юге – с русскими и тюркскими, на севере – с белорусско-литовскими.

Однако в целом на всей территории Украины кухня достаточно однородна – такая, какой она сформировалась в 18-19 столетии, когда набор традиционных овощных культур пополнился новыми видами – картошкой, кукурузой и томатами, а также в широкий обиход вошло использование подсолнечного масла.

Современная украинская кухня пополняется заимствованными и адаптированными блюдами других народов, но традиции на сегодняшний день все еще очень сильны и в домашней кухне преобладают исторически устоявшиеся блюда.

Особенности приготовления блюд в украинской кухне

Особенности приготовления блюд в украинской кухне в большой степени обусловлены тем, что для обогрева домов использовалась закрытая печь, в которой и готовили. Под нее создавалась специальная посуда – горшки и глечики (высокие глиняные кувшины с узким горлышком). В такой посуде, благодаря ее сужающейся кверху части, а также благодаря теплоизоляционным свойствам обожженной глины, в закрытой жаркой печи создаются прекрасные условия для тушения и быстрой варки, поэтому украинские национальные блюда преимущественно вареные, тушеные и печеные. Сковородка больше используется (использовалась) для пассирования лука, моркови, свеклы и других овощей перед добавлением их в основное блюдо.

Также очень часто в печи томят уже готовые, приготовленные другим способом блюда, чтобы придать им завершенный, нежный вкус. Например, пожаренные на сковородке котлеты складывают в глиняный или чугунный горшочек и тушат в печи вместе с жиром и овощной заправкой, а сладкие и соленые налистники (пресные блины с начинкой) томят вместе с маслом.

В центральных регионах Украины основным праздничным блюдом является тушеная картошка, вокруг которой строится остальное меню. Она представляет собой жаркое из мяса и картофеля, с небольшой добавкой моркови и лука. Непередаваемый вкус и аромат это блюдо получает именно от печи, в которой картофель протушивается настолько, что становится коричневым, не поджариваясь.

При том, что большинство национальных блюд готовятся в печи, запах дыма в них практически неощутим, потому что печь сначала накаляется и только потом к раскаленным углям (от которых дыма очень мало) ставится еда.

Классические украинские блюда

1. Вареники

Если в ресторане, ресторанчике или закусочной вас обслуживает девушка в украинской вышиванке, будьте уверены – здесь вы сможете заказать вареники. Как итальянская кухня немыслима без пасты, так украинская немыслима без вареников. С сыром, с капустой, с картошкой, с грибами, с ливером, с вишнями, черникой и клубникой… В сметане или со сметаной, с заправкой из шкварок или со шкварками внутри, постные с подливой из жареного лука или мясные, тоненькие или пышные, из теста на воде или из теста на кефире… Видов украинских вареников так много, что из них можно делать выставку и, кстати, на этом строится философия вареничных – маленьких украинских ресторанчиков, в которых посетителям предлагают исключительно вареники в самых разных вариантах.

Тесто для украинских вареников

Есть два принципиально разных вида теста, из которого готовят вареники в Украине – тонкое тесто на воде и мягкое тесто на молочных продуктах (молоке, кефире, сыворотке) с добавлением соды.

Вареники из первого вида теста отвариваются в воде и представляют собой небольшие и довольно тонкие изделия, сходные с пельменями, только другой формы, другого размера и с другими начинками.

Вторые вареники в некотором роде феноменальны – они отличаются тестом, которое подходит для мягкой выпечки, и при этом готовятся на пару. Получаются очень мягкие, пористые, нежные изделия, которые в холодном виде так же хороши, как и в горячем.

Примечательно, что в разных регионах Украины вареники традиционно готовят только одним способом, а о втором могут даже не знать. Пышные паровые вареники, к примеру, делают на Полтавщине, Черниговщине, Киевщине, Сумщине, а вот в Прикарпатье варят исключительно тонкие.

Начинки для украинских вареников

Выбор начинок для украинских вареников настолько большой, что в них, кажется, можно положить все. Но на самом деле это не так – есть вполне четкие границы набора продуктов, которые идут в вареники.

Наиболее типичные начинки — творог (сладкий и соленый), тушеная капуста и отваренная кислая капуста, картошка, картошка с капустой, картошка с мясом, картошка с ливером, картошка с грибами, сами грибы, мак, вишня.
Менее популярны, но тоже встречаются начинки из ягод и фруктов – ежевики, шелковицы, клубники, яблок, слив.

Подливы и заправки для вареников

Заправка – неотъемлемая и такая же важная часть вареников, как тесто и начинка. Сладкие вареники с творогом, вишней и другими ягодами украинцы заправляют сметаной. Сметану также подают к вареникам с картошкой, капустой, грибами, но в этом случае она обычно выступает в качестве соуса, а заправку делают из лука, поджаренного на смальце или на подсолнечном масле, либо же из шкварок (маленьких кусочков сильно поджаренного сала).
Особняком стоят вареники с маком – это праздничное блюдо, и оно всегда заправляется медом. Медом также часто заправляют вареники с вишней.

2. Другие мучные изделия – галушки, палюшки, пампушки, пирожки

В украинской кухне много мучных блюд. Например, галушки – условно говоря, вареники без начинки с заправкой, которые готовятся из мягкого теста (нарезанного кусочками), но варятся в кипятке, а не на пару. Галушки также добавляют в супы и борщи.

Похожее блюдо в западной части Украины делают с творогом и с картошкой и называют палюшками, а подают к нему грибную подливу со сметаной.

Украинские пампушки не менее известны, чем вареники, потому что составляют неразлучную пару с борщом. Готовят их из дрожжевого теста в печи или жарят во фритюре.

Есть в Украине и много разновидностей дрожжевых и пресных пирожков, которые готовят с тем же набором начинок, что и вареники, а также с горохом, фасолью, повидлом из калины и груш, со свежими фруктами. Дрожжевые пирожки пекут чаще всего в печи или в духовке, а пресные жарят на сковородке.

3. Украинский борщ

Борщ – это не только символ украинской кухни, но и главная еда украинцев до сегодняшнего дня. Поскольку «ареал» борща охватывает огромную площадь, включая все регионы Украины, рецептов приготовления его очень много — от простого закарпатского варианта, до сложного многокомпонентного киевского борща.

Главным и незаменимым ингредиентом борща является столовая свекла – без нее украинский борщ невозможен. Кроме кусочков самого корнеплода, в борщ добавляют квас из него – когда-то у каждой хозяйки стоял горшочек с заквашенной свеклой, которую постоянно освежали.

Кроме свеклы почти всегда используется картофель, капуста, лук, помидоры или томатный сок, мясной бульон. Если готовят постный борщ, то мясной бульон заменяют грибным, рыбным или вообще используют только овощи, сдабривая блюдо заправкой из жареного на постном масле лука.

Чтобы дать представление о многоликости украинского борща, приведем два очень разных рецепта – борщ центральной Украины и борщ и гуцульский (галицкий).

Борщ центральной Украины

Выбранный рецепт – только одна из разновидностей борщей, которые готовят в центральной Украине, потому что рецепты меняются не только от области к области, но могут быть немного разными даже в каждом селе.

Ингредиенты:

мясной бульон и мясо (свинина, курица, утка или свинина с бараниной), картофель, свекла, капуста, репчатый лук, морковь, свекольный квас, помидоры (томатный сок или томатная паста), фасоль, лавровый лист, соль, перец молотый и перец горошек, чеснок, сало или смалец, свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).

Приготовление

Для бульона берут свиное мясо на кости, свиные ребрышки. Если используется мясо домашней птицы, то предпочтение отдается петуху перед курицей, селезню перед уткой и т. д. (то есть самцу). Бульон должен быть наваристым и в меру жирным.

Из бульона тщательно снимают пену или процеживают его в конце варки.
К полуготовому мясу кладут картофель, нарезанный крупными кусочками. Тертую или нарезанную соломкой свеклу пассеруют с жиром и через 10-15 минут после добавления картошки кладут подготовленную свеклу в кипящий борщ.

После этого он уже не должен бурно кипеть, чтобы сохранить красивый, насыщенный, темно-красный свекольный оттенок.
Вместе со свеклой или чуть позже кладут нашинкованную капусту.
Морковь отдельно пассеруют с луком и добавляют в борщ после капусты. Борщ солят, перчат, кладут лавровый лист, перец горошек, томатную пасту, очищенный чеснок, свекольный квас и оставляют медленно томится на очень маленьком огне.

Если в борще вместо томатной пасты используются свежие помидоры, их кладут вместе с картошкой, а через некоторое время вынимают, протирают через сито и возвращают в борщ только кашицу без кусочков кожуры и косточек.

Если борщ готовится с добавлением фасоли, то ее предварительно замачивают и кладут в бульон почти одновременно с мясом.
Зелень добавляется к готовому борщу в кастрюлю или непосредственно в тарелки.

К борщу обязательно подается сметана. Ставят ее на стол отдельно, и каждый добавляет в свою тарелку по вкусу.

Нужно отметить, что важной составляющей вкуса украинского борща является кислинка, и ее добиваются разными способами – добавлением свекольного кваса, моченых яблок, заквашенных помидоров, щавеля, а в упрощенном варианте – столового уксуса или лимонной кислоты.

Гуцульский борщ

По сравнению с борщами других регионов Украины, которые отличаются друг от друга несколькими компонентами, галицкий борщ имеет немного другую философию. Он готовится исключительно из свеклы на мясном бульоне и с добавлением прямо во время варки большого количества жирных сливок. Благодаря сливкам борщ имеет не классический яркий свекольный цвет, а нежный молочно-красный.

Некоторые хозяйки добавляют к этому борщу подсушенную или обжаренную с жиром муку, также может добавляться небольшое количество томатной пасты и пасерованный с жиром лук.

Обязательной и очень важной составляющей гуцульского борща является веточка сушеного чабера, которая дает блюду тонкий изысканный аромат.
К гуцульскому (галицкому) борщу отдельно подается сваренная целиком «в мундире» или очищенная картошка.

Праздничные украинские блюда

Праздничные блюда украинской кухни можно разделить на две группы: те, которые подаются только в определенных, строго обозначенных случаях и те, которые обычно выбираются для праздничного стола, но могут быть приготовлены и в будни.

К первым относится пасхальная выпечка, кутья, маковики (шулики), свадебные караваи и шишки.

Ко вторым – холодец, домашняя свиная колбаса, кровянка, капустняк, голубцы, тушеная картошка, налистники с разными начинками, ягодные кисели, вареники.

Знаменитый украинский борщ на праздники подают редко, по всей видимости, потому, что его очень часто готовят в обычные дни.

Пасхальная еда в Украине

Пасхальная корзинка, с которой идут в церковь, включает паску (кулич), крашанки (расписные или разноцветные вареные яйца), домашнюю свиную колбасу или запеченную свинину, тертый и залитый свекольным квасом хрен.
Из этих блюд составляется и сам пасхальный стол – как правило, другую еду в этот день не готовят.

На западной Украине к списку добавляется будз – овечий или коровий сыр, приготовленный методом ферментного сворачивания молока. Из колбасы, вареных яиц и будза здесь готовят нарезку, которую посыпают тертым хреном.

Рождественские украинские блюда

Вечер перед Рождеством называется в Украине «Святвечер» и к нему стараются готовить 12 постных блюд. Главное блюдо праздника – кутья из пшеницы, которая в центральных регионах готовится и стоит всегда в паре с узваром (компотом из сушеных яблок и груш).

Кроме кутьи, делают постные вареники с капустой, постные голубцы, готовят рыбу, отварной картофель с жареным на масле луком, подают квашеную капусту.

Шулики (маковики)

Маковики – это особенная еда, которую готовят на праздник «Маковия» — 14 августа. Для них из пресного теста на соде в печи выпекают невысокие коржи, которые затем ломают (не режут) на кусочки, смягчают молоком, смешивают с большим количеством тертого мака и заправляют медом.
Это божественное угощение можно попробовать исключительно 14 августа – традиция настолько сильна, что редко какой хозяйке придет в голову сделать шулики в другой день года.

Свадебные караваи и шишки

Свадебный каравай в Украине – символическая еда, в которую закладывается глубокий сакральный смысл. Готовят его из сдобного дрожжевого теста и старательно украшают выпеченными орнаментами, гроздьями калины, колосьями, сушеными травами и живыми цветами. Печь караваи для свадьбы просят счастливую в замужестве женщину. Караваем родители встречают новобрачных, а кусочки его в конце торжества раздают всем гостям.

Украинские национальные напитки

Традиционные напитки – почти такая же широкая тема для обсуждения, как и еда, но если попробовать ужать ее до размера одного абзаца, можно назвать три характерных украинских напитка – медовуху (варенуху) квас и узвар.

Медовуха была известна еще со времен Киевской Руси и представляет собой мед, сваренный с водой и сухофруктами, а затем оставленный для брожения. Является алкогольным напитком.

Украинский квас может быть хлебным, грушевым, свекольным, яблочным.
Узвар – безалкогольный повседневный напиток, который варят из сушеных груш, яблок, слив, терна.

Продукты, которые используются для традиционных украинских блюд

Мясо

Для приготовления традиционных мясных блюд в Украине чаще всего используется свинина. Как мы уже упоминали, это исторически связано с тем, что коровы и волы были домашним скотом, использующимся для хозяйственных нужд, поэтому говядина употреблялась в пищу крайне редко. Кур же разводили больше ради яиц.

Сравнительно теплый климат Украины, при котором больше полугода сохраняется плюсовая температура, не давал возможности долго хранить мясо летом, поэтому мясо в селянских хозяйствах было только зимой, в теплое же время года довольствовались заправками на свином сале, которое в соленом виде хранилось долго. В этом кроется причина широкого использования сала и шкварок в блюдах, и истоки немного преувеличенного тезиса о том, что сало является национальным украинским продуктом.
Из свинины готовят домашнюю рубленую колбасу и кровянку, также в Украине любят блюда из запеченной домашней птицы.

Молочные продукты

В каждом украинском хозяйстве, в котором было достаточно рабочих рук, до недавнего времени держали «коровку- кормилицу», поэтому молочные блюда представлены в украинской кухне очень широко. Из творога готовят вареники, налистники, манники. Сметана идет в заправки, подливы, к борщу, из нее также делают в печи очень вкусное топленое масло.

В отличие от западноевропейских стран, в Украине не развилось производство твердых сыров и используется только творог (за исключением западных регионов, где из коровьего и овечьего молока делают сухую брынзу – выстоявшийся рассыпчатый сыр, немного напоминающий по вкусу пармезан).

Свежее цельное молоко подают к пирогам, драникам и добавляют в каши из круп.

Яйца

Омлеты, яичницы и другие блюда из яиц нельзя назвать популярными в украинской кухне, однако яйца часто используются для выпечки, их добавляют к сладким кашам, а вареные яйца иногда кладут в супы и борщи.

Крупы

По-настоящему украинская крупа – это пшено. Из него готовят каши, в частности – сладкую молочную кашу с тыквой, а также еще одно характерное украинское казацкое блюдо «кулиш» (кулеш) – полевой суп, который готовится на костре с картофелем, пшеном, луком и затирается салом.
Также часто и много готовили и готовят из гречневой крупы – молочные каши, гречаники, вареники из гречневой муки.

Рис используется для голубцов, горох – для супов и как начинка для пирожков.
Из ячневой, пшеничной, овсяной крупы готовят супы и каши.

Овощи

Все овощи, которые растут в огороде, используются в еду, кроме кормовых культур. Самые «древние», которые можно считать наиболее традиционными – свекла и репа. Картофель тоже хорошо прижился в Украине и его можно назвать вторым хлебом, хотя он здесь не настолько незаменим как, например, в Беларуси.

Любят украинцы тыкву и запекают ее в печи в больших количествах, используя затем для каш и десертов.

Огурцы и помидоры солят на зиму, капусту используют как свежую, так и квашеную. В целом доля овощей в украинских блюдах очень большая.

Пряности и специи

Украинские блюда редко отличаются остротой, но зато щедро приправляются ароматом домашних овощей и пряностей. Самые острые блюда и закуски готовятся с термически необработанным чесноком, луком и хреном (например, пампушки). Довольно редко, но также используется острый перец.
Из пряных трав украинцы больше всего любят укроп, петрушку, зеленый лук, чабер, тмин, лавровый лист, черный и белый перец.

Сладости

Самая древняя сладость украинцев – это мед. Бортничество было очень развито – здесь не разоряли дикие гнезда, а обустраивали возле дома или в лесу пасеки, завлекая пчел «дуплянками» — деревянными колодами, которые выдалбливались изнутри и накрывались соломенной крышей.

Мед употребляли самостоятельно и готовили из него разные сладости – пряники, бублики.
Также основой сладких блюд служили сладкие овощи и фрукты. К десертам добавляли мак, орехи, сушеные груши, яблоки, сливы.

Региональные отличия украинской кухни

По методам приготовления и используемым продуктам украинская кухня довольно однородна на всей территории Украины, однако некоторые регионы больше отличаются собственной самобытностью в силу их природных условий и этнического состава населения.
Как пример, приведем два из них – Прикарпатье (часть Ивано-Франковской и Львовской областей) и Одессу.
Первый регион отличают горы, второй – море и удивительное смешение многих наций в одном городе.

Прикарпатская кухня отличается более широким использованием грибов, кукурузы, фасоли, баранины и разных видов овечьего сыра, а по методам приготовления еды – частым и повсеместным копчением и употреблением копченостей в супах, борщах, жарком.
Есть здесь и свои особенные блюда, которые тоже можно отнести к национальным – сырные палюшки с грибами, бануш, львовские чанахи.

Одесса же славится особенными блюдами из рыбы и морепродуктов, знаменитым форшмаком, рецепт которого горожане взяли из еврейской кухни, икрой из баклажан.

Заключение

В силу того, что невозможно уместить в коротком обзоре все кулинарные традиции, которые более тысячелетия складывались на большой территории современной Украины, почти без внимания остались такие колоритные украинские блюда как домашняя колбаса и кровянка, буженина, холодец, капустняк, пампушки с чесноком, налистники, запеченная в сметане рыба, многочисленные каши, кисели и многое другое.

Украинские национальные блюда: старинные рецепты

Украинский борщ, вареники, вергуны и закуска из сала по старинным рецептам.

Украинская национальная кухня разнообразна и вкусна, она давно уже завоевала свое место в в меню международной кухни. Больше о традициях и истории о нашей национальной кухни читайте в материале «Кухни народов мира: история украинской кухни».

«КП в Украине» собрала несколько старинных рецептов украинских блюд, которые вам непременно нужно попробовать.

Украинский борщ

Ингредиенты (на 5-6 л кастрюлю):

• 1 кг мяса (свинина, говядина, курица, косточку для наваристого бульона)
• 1 шт крупная морковь
• 2-3 шт крупный картофель
• 1 стакан фасоли
• 1-2 шт средняя свекла
• 1 шт сладкий красный перец
• 1/2 среднего кочана капусты
• корень петрушки и сельдерея по желанию
• соль, черный перец горошком, лавровый лист
• зелень петрушки и укропа для украшения

Приготовление:

В кастрюлю налейте две трети холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь.

Мясо промойте, нарежьте на крупные кусочки 4-5 см. Косточку оставьте целиком. (Согласно старинным рецептам для приготовления идеального борща, стоит использовать не только филе, но и свиные и говяжьи ребра, куриные крылышки и шейки). Положите мясо в воду и доведите до кипения.

Снимите пену, добавьте 2-3 лавровых листа, целые корень петрушки и сельдерея. Немного подсолите и поперчите.

Чтобы у вас получился крепкий мясной бульон варите его не менее часа. Мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей.

Когда бульон будет готов извлеките корень петрушки и сельдерея, лавровый лист и добавьте заранее замоченную фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут.

Приготовьте заправку: слегка обжарьте лук, морковь, сладкий перец. (В некоторых регионах Украины овощи перед добавлением в бульон не обжариваю, а бросают сырыми). Варите бульон 15 минут.

Свеклу также можно обжарить на сливочном или подсолнечном масле — раньше это делали, потому что овощ был недостаточно темного цвета. Сейчас в этом нет необходимости — но все же попробуйте! Это придаст борщу особенный аромат и цвет.

После добавления свеклы, варите борщ еще 10 минут и добавьте нарезанную крупными кубиками картошку.

Когда картошка сварится (около 15 минут), добавьте томатную пасту — 3 ст.л на 6 кастрюлю. Однако, чтобы борщ стал еще вкуснее добавьте в него вместо томатной пасты несколько домашних квашеных помидор.

Дайте покипеть борщу еще около 5-10 минут и добавляйте нашинкованную капусту. Посолите и поперчите по вкусу.

Дайте борщу настояться. По преданиям вкусовой пик украинского борща приходится на 10-12 часов после завершения готовки.

Украсьте готовый борщ сметаной и мелко порубленной зеленью.

Вареники с вишней

Ингредиенты:

Для теста

• 3 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1/2 ч.л. соли
• 2-3 ст.л подсолнечного масла

Для начинки

• 500 г вишни
• 5 ст.л. меда (можно заменить сахаром)
• 2-3 ст.л муки

Приготовление:

Вишни промойте, очистите от косточек и смешайте с медом и мукой. Сок, который пустят плоды, слейте в отдельную посудину.

Муку смешайте с теплой водой, солью и растительным маслом. Замесите тесто для вареников — следите чтобы оно не было жидким. Вымесите тесто и оставьте его в покое на час.

Тонко раскатайте тесто (около 2 мм) порежьте небольшими квадратиками или выдавите стаканом кружочки. В середину каждого кусочка поместите  начинку и защипите края.

Воду доведите до кипения, немного подсолите. Закиньте в нее вареники и оставьте пока они не всплывут на поверхность.

Готовые вареники полейте оставшимся ранее вишневым соком и заправьте маслом.

Кровяная колбаса

Ингредиенты:

• 1,5 л свиной крови
• 1,5 м свиные оболочки
• 300 г свиной щековины
• 150 г гречки
• 15 г соли
• 10 г черного молотого перца
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл молока (не менее 2,6%)

Приготовление:

Вычистите оболочки, промойте и поместите на время в уксусный раствор.

Щековину очистите от шкуры, сало отделите от мяса. Нарежьте кубиками (1 см).

В течение 15 минут топите сало на малом огне, добавьте мясо и прожарьте до румяности — еще около 5 минут.  Остудите мясо и оставьте немного жира для смазывания кровяной колбасы.

Гречку залейте кипятком, посолите и поместите под крышкой в духовку (220°C) на 20 минут.

Кровь процедите через сито, а сгустки пропустите через мясорубку. К крови добавьте молоко, посолите и поперчите. 

Добавьте мясо, шкварки, раздавленный чеснок. Порциями добавляйте гречку и перемешивайте руками.

Начините оболочки на 2/3 объема через воронку. Концы кишки свяжите в узелок, а затем обвяжите крепкой ниткой. Сверните колбаски кольцом и соедините нитью.

Полученную кровяную колбасу отварите около 5 минут в кипящей воде. Затем выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом и проколите иглой.

Запекайте колбасу в течение 30 минут. Начальная температура 160°C и повышайте ее на десять градусов каждые десять минут. После первых 10 минут приготовления, смажьте колбасу оставшимся жиром.

Печеня в горшочках по-гуцульски

Ингредиенты:

Для мяса

• 300 г телятины
• 1 стакан сметаны
• 1 шт репчатого лука
• 1 стакан бульона

Для грибов

• 500 г белых грибов
• 50 г масла
• 1/2 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу

Для драников

• 500 г картофеля
• 2шт яйца
• 1 шт репчатый лук
• 100 г муки
• соль, перец по вкусу

А также

• 30 г масла
• 20 г чеснока
• укроп и петрушка

Приготовление:

Мясо с луком замаринуйте предварительно на 2-3 часа. Обжарьте до золотистой корочки, добавьте бульон и сметану и тушите до готовности.

Приготовьте грибы: грибы очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле. Через 3-5 минут добавьте сметану и еще столько же подержите на огне.

Приготовьте драники: картофель натрите на терке, добавьте мелко нашинкованный лук, яйца и муку. Массу перемешайте и обжарьте на сковороде, как оладьи.

На дно горшочка положите кусочек масла. По бокам выложите драники. Сверху выложите часть мяса с соусом.  Разровняйте и прикройте драниками. Сверху выложите часть грибов с соусом, а затем снова драники. Продолжайте слои, пока не заполните горшочек на две трети.

Горшочки накройте кришкой и поместите в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

За пять минут до готовности положите в горшочки по зубчику чеснока и мелко рубленую зелень.

Банош

Ингредиенты:

• 200 г кукурузной крупы
• 500 мл нежирных сливок
• копченое сало или бекон
• брынза
• соль

Приготовление:

Сливки залейте в казан и доведите до кипения.

Тонкой струйкой введите в сливки кукурузную крупу и готовьте на медленном огне до загустения (необходима консистенция как у манной каши).

Копченое сало или бекон порежьте и обжарьте на сковороде до шкварок.

Уменьшите огонь и разотрите деревянной ложкой или лопаткой банош, пока на поверхности не выступят капельки масла — снимайте с огня. Это очень важно! Банош необходимо хорошенько взбить, чтобы сливки в нем превратились в масло.

Готовый банош выложите на тарелки, щедро посыпьте брынзой и шкварками. 

Закуска из сала

Ингредиенты:

• 500 г свиного сала
• 5 зубчиков чеснока
• чабрец (тимьян)
• 3 шт. острый перец 
• 150 г грецкого ореха
• 40 г мака

Приготовление:

Острый перец очистите от зерен и плодоножки, чеснок — от шелухи. С веточек оборвите листья чебреца.

На разогретой сковороде обжарьте очищенные грецкие орехи. На отдельной сковороде прокалите мак и измельчите его в ступке.

Сало пропустите через мясорубку, вместе с ним — острый перец, орехи и чеснок.

В глубокой миске тщательно смешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте измельченный мак. Посолите и поперчите по вкусу.

Оставьте закуску настаиваться в холодное место минимум на 24 часа.

Украинская кухня — украинские блюда и рецепты

Украинская кухня – это одна из восточнославянских кухонь, включающая в себя кулинарные традиции различных регионов Украины. В силу того, что на протяжении многих столетий на территории Украины проживало более ста народностей, блюда украинской кухни гармонично сочетают в себе характерные особенности польской, немецкой, турецкой и русской кухни, что является одной из их особенностей. Еще одной особенностью украинской кухни является, то, что технологический процесс приготовления пищи имеет сходные моменты с венгерской и французской кухнями.

Большинство блюд украинской основаны на обжаривании продуктов, что, несомненно, элемент, позаимствованный у тюркской кухни. Обжариваются продукты традиционно на сале, кроме того, оно выступает в качестве самостоятельного продукта. Сало, соленое с чесноком, присутствует и в русской кухне. Также употребляют сало в вареном и копченом виде. Оно применяется и в других блюдах, например, вареники с картошкой с салом, подливы, пироги.

Для украинской кухни характерно включение в состав одного блюда множества различных продуктов. Также предпочтение отдается овощам, свинине и крупам. Известный многокомпонентный суп – это борщ. Для его приготовления требуется около 10 наименований продуктов. В зависимости от региона Украины рознятся и рецепты его приготовления.

Вторые блюда – это, как правило, каши, рисовая, гречневая, тыквенная и пшенная.

Так как в основе всей украинской кухни лежит свинина, то очень популярны блюда из нее. Это всевозможные биточки, котлеты, рубленое мясо, жаркое и, конечно, колбасы, в основном копченые.

В качестве самостоятельных блюд выступают галушки со сметаной, вареники с разнообразными начинками: с капустой, с картофелем, летом – с ягодами.

О сайте

«Povar.me» — это уютное сообщество для всех людей, которые обожают творить и готовить не только вкусные, но и красивые блюда! Нет никакой разницы в том, начинающий вы кулинар или опытный шеф-повар со стажем, ведь на нашем сайте будут рады абсолютно всем! Вы можете делиться собственным опытом, задавать вопросы и получать на них ответы, узнавать новые секреты и совершенствоваться в приготовлении блюд со всего мира.

На сайте «Povar.me» вы можете поделиться собственным рецептом со всеми участниками сообщества, общаться с другими кулинарами, зарабатывать награды и баллы, а также получать за них вознаграждение. Но самое главное, что вы можете не только набраться ценного опыта, но и завести новые знакомства с другими участниками сайта «Povar.me»

Украинская кухня — рецепт с фото

Великим наследием украинских людей является их кухня. По своему богатству она не уступает культуре, музыке и литературе. Среди множества кухонь СНГ, украинская кухня пользуется огромной популярностью, ее любят далеко за пределами страны.

Немного истории

Украинская кухня, как и сам народ, сформировалась около полутора тысяч лет назад. После всех набегов на страну (татаро-монгольских, польско-литовских и т.д.), в 19 веке сформировалась нынешняя территория Украины. В каждом регионе страны существуют свои обычаи и традиции, что не могло не сказаться и на кулинарии. Различия в блюдах разных областей Украины существуют, и по сей день. Несмотря на близкое соседство, Россия и Белоруссия не повлияли на народную украинскую кухню. Она осталась верной себе и абсолютно целостной. Однако украинцы в своем кулинарном мастерстве используют приемы, которые позаимствовали у других стран, таких как Германия, Венгрия и Турция. Так блюдо, которое напоминает пельмени, откуда позже пошли украинские вареники, пошло из турецкой кухни.

Конечно же, для украинской поварихи главным местом приготовления блюд была печь. Именно по этой причине в украинской кухне в основном варят и тушат блюда. Этот факт вы можете встретить и в истории казаков. Свою добытую дичь они варили в бульоне.

Благодаря огромной территории страны, были популярны продукты и растениеводства и животноводства. Еще пять тысяч лет назад народ этой страны освоили выращивание ячменя и пшеницы. Намного позже появилась рожь.

Свиное сало украинцы начали использовать в пищу только в XVII–XVIII веках. Началось это с казаков. Именно они первые стали готовить и есть сало. Но вот, в отличие от России, украинцы не очень хорошо приняли говядину, здесь она как-то не прижилась. Коровы больше разводились для получения кисломолочных продуктов, а волы были использованы только как тягловый скот, а не для употребления в пищу. Более того, их мясо считалось не очень чистым, ведь оно отдавало запахом пота. Многие просто брезговали его есть. К тому же свинина намного мягче и вкуснее.

Но несколько иностранных продуктов все же получили свою долю признания на Украине. Например, растительное масло. А вот что касается баклажан, то они так и не нашли своих поклонников среди украинского населения, хоть и прекрасно росли на грядках южных районов страны. Блюда из них так и не вошли в национальную кухню. Зато в турецкой кухне они занимают лидирующие позиции.

Особенности украинской кухни

Отличается традиционная украинская кухня применением в готовке большого количества сала, муки из пшеницы и свеклы. Также существенным отличием является и использование комбинированного типа термической обработки. В других национальных кухнях блюдо в основном придается одному виду обработки. Его либо жарят, либо варят, либо тушат.

Считается, что любимым лакомством украинцев является сало. Они его жарят и употребляют с овощами или хлебом, называется это шкварками. Существует множество способов приготовить сало. Его солят, жарят, варят, запекают. Есть даже сладкое сало, причем, очень вкусное.

Не меньшей любовью населения пользуются овощи с огорода и дикие. Они прекрасно сочетаются с жирными мясными блюдами, которые так любят есть украинцы. Национальным овощем считается свекла. Ее варят, употребляют в квашеном виде, а также используют свежей. Квашеная свекла дает возможность готовить любимый борщ практически круглый год.

Следующим продуктом, который любят в Украине, являются бобовые. Очень популярна фасоль. Ее можно встретить в огромном количестве блюд национальной кухни. Широко используются также морковь, картофель, кукуруза, помидоры и тыква. С появлением картофеля кухня разнообразилась еще больше. Хотя картофель не стал самостоятельным блюдом, как в других странах. В Украине картофель является большей частью добавкой ко вторым блюдам, ведь он прекрасно впитывает жир.

Очень важной составляющей традиционной украинской кухни являются томаты и растительное масло. Сейчас очень тяжело себе представить современный украинский обеденный стол без этих продуктов. Растительное масло готовится двумя способами – горячим и холодным жимом. К винегретам и другим салатам лучше подойдет масло горячего жима, а для жарки и приготовления пищи прекрасно идет масло холодного жима.

С древних времен население этой страны использует в кулинарии куриные яйца. Очень много рецептов, в которых фигурируют яйца либо являются главным продуктом.

Еще одной отличительной чертой национальной украинской кухни является употребление большого количества мучных и крупяных изделий. Ассортимент выпечки поражает изобилием. Гречаники, галушки, вергуны и коржи считаются национальными блюдами. В основном для приготовления используется пшеничная мука. Из круп народ Украины предпочитает рис и пшено. На основе этих круп они готовят всевозможные каши. Как горячую еду они использовали различные отвары из рыбы и мяса с овощами.

В качестве пряностей используют лук, укроп, тмин, мяту, чеснок, красный перец. Огромной популярностью пользуется уксус, который широко используют для приправы холодных блюд. Правда, часто украинцы злоупотребляют количеством уксуса.

Национальными фруктами и ягодами можно смело назвать смородину, сливу, грушу, вишню, яблоко и малину. Их сушат, употребляют свежими, мочат, вялят и коптят. Пчелиный мед также занял свое почетное место в украинской национальной кухне.

У украинцев существовала, и используется кое-где по сегодня, особая посуда для приготовления пищи. Это объясняется особенностью термического приготовления. Для варки блюд использовались казанки, глубокие и неглубокие сковородки для жарки. Благодаря своему историческому прошлому, украинская кухня разнообразна в зависимости от регионального расположения. Кулинарные предпочтения западных областей очень отличаются от любимых блюд востока страны. Конечно же, на кухню приграничных областей влияют кулинарные традиции тех стран, с которыми они граничат. Поэтому часто бывает так, что одно и то же блюдо в разных областях готовят совершенно по-разному.

Любимые блюда из украинской кухни

Главный в доме – хлеб. Еще с древних времен украинцы очень бережно относились к хлебу. Они его всегда много ели и едят до сих пор. Лучшая хозяйка в селе была та, в доме которой всегда пахло свежим испеченным хлебом. В каждом населенном пункте была так называемая «куховарка». Это была женщина, у которой хлеб был самый вкусный. При этом она обязательно должна была быть замужем, ведь хлеб могли печь только замужние девушки. Им заказывали выпечку свадебных и именинных караваев. Печь и украшать караваи умели немногие, ведь существовало немало секретов этого мастерства, которые передавались лишь от матери к дочери.

Тесто для праздничного хлеба месилось строго в специальной посуде. Называлась она макитра. Готовый каравай украшали и обязательно обвязывали вышитым рушником. Такой хлеб ели только в конце праздника, ведь он считался десертом.

Украинские вареники. 

Вареники являются для украинского народа своеобразным символом. Любовь к ним у населения просто огромна. Количество начинок не поддается исчислению. В древние времена богатые люди ели вареники из пшеничной муки, а бедным приходилось делать тесто из гречневой муки, которая была и дешевле и меньше пользовалась популярностью. Вареники фигурировали во многих стихах и песнях украинского народа. Когда-то, на следующий день после свадьбы невесте приносили на завтрак вареники. Приносили обычно подружки невесты. Даже когда приходили проведать только что родившую женщину, несли горячие вареники.

Очень популярны узвары и кисели. Очень густой компот из ягод и фруктов называется узваром. Он как и кисель пользуется огромной популярностью на Украине. Вариантов киселя просто огромное количество. В него добавляют много крахмала для того, чтобы кисель был густым. Иногда его даже можно резать ножом. Кисель подавался в последнюю очередь, после чего гости уходили домой.

Домашний хлеб. Для начала нужно развести дрожжи в теплой воде, затем добавить немного сахара. Муку нужно обязательно просеивать, так тесто будет пышным и легким. Следующим этапом будет замешивание теста. Месить его можно после того, как опара подошла. На это может уйти до трех часов. Уже замешенное тесто накрывают и ставят в тепло еще на пару часов. После того, как тесто снова подойдет, его снова перемешивают и оставляют на полчаса. Рекомендуют вымешивать еще несколько раз и оставлять минимум на час каждый раз.

Формы, в которых тесто будет выпекаться, надо смазать жиром или маслом. Хлеб печется в хорошо разогретой духовке около часа. Нужно очень внимательно смотреть за тем, чтобы хлеб не пригорел.

Судак в желе с майонезом. Чтобы приготовить это блюдо нужно мякоть освободить от костей. После того, как рыба будет подготовлена, в нее нужно добавить хлеб, который предварительно замочили в молоке. Далее добавляют жареный лук. Все это два раза измельчают в мясорубке на мелкой сеточке. Фарш, который получился, солят и перчат. Рекомендуется после этого взбить руками или миксером. Масса, которая получилась, помещается на фольгу или пергамент и скручивается рулетом. Варить все это следует около двух часов, затем оставив остывать, не вынимая из бульона.

Далее готовится желе. Оно должно быть двух видов – с майонезом и прозрачное. Для того чтобы приготовить желе, нужно желатин развести в воде, а затем поместить его в бульон и разогреть. Когда желатин растворится окончательно, разделить желе на две части. Одну часть оставить так, а в другую добавить майонез, тем самым делая его белым.

Украинский борщ.

Для того, чтобы приготовить настоящий украинский борщ варят мясной бульон и процеживают его. Свежую свеклу нужно очистить и нарезать тоненькой соломкой. Тушат свеклу вместе с томатной пастой, немного добавляют уксус и заливают небольшим количеством бульона. Тушение занимает около 30 минут. Лук и морковь обжаривают на масле и добавляют муку. Заливают это все бульоном и доводят до кипения.

Картофель чистят и нарезают кубиками. Капусту нарезают крупно и вместе с картофелем помещают в подготовленный бульон. Когда это все закипит, добавить тушеную свеклу, соль, перец и другие специи.

Для заправки готового борща берут сало, перетертое чесноком, нарезанные тонкими ломтиками помидоры и поставить на большой огонь. Когда борщ закипит, его следует тут же выключить и оставить настояться в течение получаса. Все, борщ готов. Приятного аппетита.

Картофельные зразы с грибами. Для приготовления этого блюда вам необходимо почистить и порезать лук. Обжарить его надо на масле и добавить нарезанные грибы, желательно белые. Хорошенько все приправить.

Картофель почистить, порезать крупными кусками и отварить до готовности. Затем очень важно слить воду, поставить емкость с картошкой на небольшой огонь и испарить оставшуюся воду. Растолочь в пюре, добавляя при этом масло и перец. Оставить немного остыть и затем добавить яйца и муку. Тщательно все перемешать, не оставляя комочков.

Получившееся тесто из картофеля нужно разделить на небольшие шарики. Немного прижать так, чтобы получились лепешки. В серединку каждой положить обжаренные с луком грибы, хорошенько закрыть и залепить краешки лепешек. Обжаривать нужно до готовности на небольшом количестве масла, предварительно обваляв зразы в муке. Перед тем, как подать на стол, приправить сметаной и украсить зеленью по вкусу.

Бесспорно, украинская кухня очень популярна во всем мире. В какой стране не слышали о сале и варениках, о борще и галушках? Люди с абсолютно разными кулинарными вкусами найдут здесь для себя массу прекрасных блюд. Но очень важно помнить, что еда должна быть не только вкусной, но и приносить пользу всему организму.

Кухня Прованс своими руками | Журнал Ярмарки Мастеров

Дорогие друзья!

Рада поделиться с вами своим опытом создания кухни своей мечты.

Здесь уютно, светло, Здесь приятный цвет мяты, много открытых полочек,баночек, кухонной утвари.

Холодильник тоже задекорировала в этой же цветовой гамме,

Стулья, занавесочки и скатерти- все это я придумала и воплотила в нашем родовом имении.

На месте этой кухни был парадный вход в дом, который давно не использовался по назначению. Внизу у парадной двери стояли кровати ,отгороженные занавесочкой от основной площади моста ( или сеней) .Сейчас на этом месте большое пространство рабочей зоны

а наверху-на месте сеней ( где мы когда- то спали) -обеденная зона

Настало время ( в 2014 году),- мы решил реконструировать дом постройки 1921 года. Вот тогда и появилась идея на месте парадного входа сделать просторную светлую кухню. Дверь была заменена на стену с окном, настелены новые полы на одном уровне с сенями, вставлены большие окна и началось обустройство.

Путешествуя по Испании, мы с мужем в маленьком городке увидели часы- от них и начались идеи по обустройству нашей будущей кухни

Идею вынашивала долго, — хотелось нежного ненавязчивого цвета,много открытых полок и цветочные мотивы в оформлении. пересмотрела кучу материала по оформлению кухни в стиле Прованс, и в результате родилась идея. Решено было назвать эту идею «Цветущий сад» , В строительном магазине были куплены деревянные панели , мебельные щиты, столешница, ручки и все сопутствующие. И- спасибо моему брату Игорю !!!- он собрал каркас кухни, сделал полочки в столах и в закрытой полке. Я с помощницами ( девчонки красили, я декорировала)- сделали дверцы с любимыи мной розами в пастельных тонах. и за лето у нас появилась кухня , в которой нам так комфортно находиться.

Постепенно кухня начала обрастать деталями. Бабушкины банки под сыпучие продукты дождались своего часа.-задекорированы цветами и «плодами» сада , подписаны с обратной стороны

и поставлены на большую полку( сделана на заказ, специально под банки)

За банками — кухонная утварь

Всякие баночки, бутылочки — в них хранятся приправы, соль, сыпучие продукты,уксус, масло

Полрчку подобрала у брата на даче- она была покрашена коричневой краской для пола—страшненькая(((—тоже спасена мной от небытия)))

Сейчас на ней стоят баночки и висят прихватки

. Еще лежали себе выдвижные полки из старого шкафа- добротные, из натурального дерева.Я тоже нашла им применение

Потом заказала еще 2 открытые полки под емкости с сыпучими продуктами( это бывшие бутылочки из- под вина) и всякой кухонной мелочевки. Декорировала их и прикрутила крючочки

Под пакетики с приправами сделала подставку

Поднос старый, поржавевший местами, — покрыла грунтовкой по металлу, потом краской для радиаторов( чтобы ржавчина не проступала) и задекорировала

Повезло купить материал для штор в местном магазинчике- он идеально подходил под идею кухни «Цветущий сад».Сшила шторы и скатерти( их 3, и все разные и подходящие по цвету и стилю под шторы)

Очень люблю фото окон, вернее, виды из окон. Всегда в путешествиях фотографирую пейзажи из различных окошек , арочек, отверстий в стенах . Вот и на своей кухне захотелось расширить пространство, сделать фальш- окно с видом в сад.Нашла подходящую фотографию, сын напечатал на полимере, сделали наличники, как на всех окнах- — и еще одно окно появилось в обеденной зоне( в отличии от других, вид из него -круглогодично очаровательный, я всегда любуюсь )))

Стулья привезла подруга с чердака своей дачи.

Если б не мой порыв поробовать их спасти- сгинули бы на дачной помойке.))) Я их зашкурила, покрасила той же краской, что и всю мебель,сделала лепнинку небольшую на спинках, сиденья сделала мягкими с помощью поролона и обтянула гобеленом из лоскутного магазина,- расцветка очень понравилась.

Вот такая у нас в деревне получилась красивая уютная кухня. мы ее очень любим. Но этот еще не все. На подходе- декоративные тарелочки, а на следующий год- камин , каменная кладка над камином и зеркало..

Уверена,дорогие мастерицы, мой пример вдохновит вас на творчество.Вдохновения всем и воплощения своей мечты в жизнь!

Кухня своими руками — как составить проект и собрать кухонный гарнитур

Вопрос о самостоятельном изготовлении кухонного гарнитура нередко возникает после проведения ремонта в этом помещении. Часто случается, что вроде бы подходящий по стоимости и оформлению комплект никак не вписывается в реальные размеры кухни. Очень много в наше время предложений изготовления гарнитуров на заказ, но и стоимость получается весьма немалой. Оценив цены на мебель, а также свои финансовые возможности, некоторые хозяева приходят к выводу, что можно сэкономить приличную сумму, если построить кухню (здесь и дальше имеется в виду именно ее мебельное наполнение) своими силами.

Если есть хотя бы минимальный опыт в работе со столярными инструментами, в обработке материалов на основе древесины, то самому смонтировать нужную конструкцию по составленному личному проекту — вполне реалистичная задача. Кухня своими руками может быть собрана из готовых деталей, выполненных мастерской по определенному чертежу, или же сделана «с нуля» из натуральной древесины и мебельных панелей различного типа.

Почему лучше сделать кухню самостоятельно?

Объективные причины самостоятельно сделать кухню по собственным эскизам и чертежам заключаются в следующих моментах:

• Предоставляется возможность создания мебельных шкафов и полок, идеально подходящих для конкретного помещения по его параметрам и конфигурации. Кроме того, создавая эскиз кухни, можно сразу определить удобное расположение всех кухонных аксессуаров, количество и форму предметов мебели.

• Достигается немалая экономия в затратах, так как готовый гарнитур обойдется существенно дороже, хотя может быть изготовлен из того же материала, который можно выбрать самостоятельно. Все объяснимо – помимо материала приходится оплачивать работу мастеров, транспортные расходы, целый список всяких других налогов и удержаний, известных лишь бухгалтерам. Все это включается в той или иной степени в отпускную стоимость комплекта.
• Обеспечивается эксклюзивность оформления мебельного комплекта.
• Не будет, наверное, преувеличением утверждать, что для большинства настоящих хозяев (не будем принимать в расчет патологических лентяев) такое самостоятельное изготовление мебели становится очень увлекательным занятием, возможностью проявить свои умения и креативность. Ну а готовая кухонная обстановка, выполненная собственноручно – это непреложный предмет гордости.

Как можно видеть, причин изготовления кухонного гарнитура своими руками — вполне достаточно. Ну а их совокупность должна и вообще развеять все сомнения. Естественно, если хозяин не совершенный профан в этих вопросах.

Создание проекта будущей кухни

Первый шаг – эскиз

Начать создание кухонного гарнитура следует с проекта, который лучше всего выполнить в виде эскиза, а затем — и точного чертежа. Эскиз поможет визуально представить, как будет выглядеть кухня, а чертеж со снятыми для него с места расположения гарнитура размерами станет руководством как при заказе материала для дальнейшей работы, так и для сборки деталей в единую конструкцию.

В эскизе учитываются особенности кухонного помещения и возможности размещения в нем мебели. Если разрабатывается проект для стандартной кухни многоэтажного дома, то самыми популярными вариантами является угловая планировка или же кухонная стенка, установленная в одну линию.

Проведение замеров и учет особенностей проектировки

Чтобы при создании проекта соблюсти все необходимые требования, следует произвести тщательные замеры зоны установки кухни. При их проведении учитывают следующие параметры помещения:

• Длина и высота стен, вдоль которых планируется установить кухонный гарнитур.
• Длина стены от входной двери до угла помещения.
• Расстояние от оконного проема до стены.
• При проведении замеров необходимо отдельно обозначить, на каком расстоянии от смежных стен находятся коммуникации — трубы канализации и водопровода, а также газовая магистраль.

Зная, эти параметры, можно переходить к определению размеров мебельных шкафов, которые должны и вписаться в отведенную зону, и быть удобными при эксплуатации.

Стандартными для кухонного гарнитура являются следующие параметры:

• Для напольных шкафов:

— высота — 850 мм;

— глубина может варьироваться от 500 до 600 мм;

— ширина — от 300 до 800 мм.

• Навесные шкафы могут несколько разниться в размерах, так как их параметры зависят от высоты потолка и предпочтения владельцев кухни:

— их стандартной высотой считается 850 мм, но она может быть увеличена до 900 мм, если планируется поднять их под потолок, или же уменьшена до 800÷700 мм;

— глубина шкафов — 300 мм;

— ширина, как правило, соответствует ширине напольных тумб, планируемых под навесными шкафами – так они красивее смотрятся в одном «ансамбле». Хотя это требование – и необязательное.

Кроме этого, при составлении чертежа необходимо учитывать следующие факторы:

• Месторасположение и размер мойки, а также то, что под нее придется предусмотреть отдельную тумбу или участок столешницы.
• По обоям сторонам от раковины должны находиться тумбы (свободные участки столешницы), имеющие ширину как минимум в 300 мм. Их поверхность добавит комфорта при эксплуатации мойки, а сами тумбы послужат для хранения кухонных принадлежностей. Кроме этого, одну из тумб можно задействовать под установку стиральной или посудомоечной машины.
• Верхняя часть гарнитура должна включать в себя как минимум две секции.
• Над варочной плитой необходимо предусмотреть место для вытяжки.
• При составлении плана следует также сразу обозначить месторасположение холодильника, если он будет установлен в одну из линий гарнитура.

• Очень важно соблюсти расстояние между раковиной и варочной плитой, так как по стандартам оно должно составлять не менее 450÷500 мм.

• Расстояние между варочной поверхностью и вытяжкой должно составлять 750 мм для газовой и 650 мм для электрической плиты. Это обеспечит и хороший отвод поднимающихся паров, и должную безопасность эксплуатации.

Изучая все требования и рекомендуемые параметры, кажется, что в них легко можно запутаться. Но если их применять непосредственно в процессе составления проекта, все встанет на свои места.

Эскиз кухни можно нарисовать от руки на листе в клетку, которая поможет соблюсти пропорции реальных размеров зоны размещения гарнитура. Более «продвинутый» вариант — воспользоваться одной из компьютерных программ 3D-моделирования, например, «PRO 100». В последнем случае удастся учесть каждый миллиметр отведенной площади.

Если эскиз будет составляться вручную, то дополнительно необходимо изготовить чертежи мебели. В этих графических документах проставляются точные размеры конструкции, так как по ним будут изготавливаться все ее составляющие.

В случае если составление чертежа, представляется по неопытности невыполнимой задачей, то можно воспользоваться одним из вариантов, представленных в интернете. Наверняка при желании можно отыскать варианты как для типовых кухонь основных серий многоэтажек, так и для нестандартных кухонных помещений.

Выбирая конкретный проект, необходимо сразу учесть свои возможности изготовления отдельных элементов конструкции. Например, полок, имеющих криволинейные формы, так как для этого потребуется не только специальный инструмент, но и достаточные навыки работы с ним.

Карта раскроя ДСП

На основании составленного чертежа необходимо составить карту раскроя ДСП. Она поможет определиться с количеством необходимого материала, отразит распределение на листах всех необходимых для гарнитура заготовок.

Чтобы создать этот графический документ, необходимо знать стандартные параметры плит ДСП, на которые будут проецироваться детали кухонного гарнитура.

Сегодня в продажу поступают плиты ДСП со шлифованной и ламинированной поверхностью, имеющие разную толщину и линейные размеры.

Плиты ДСП могут иметь стандартную толщину в 8,10,12,16, 18, 22, 25, 28, 32 и 38 мм. Для стенок и полок напольной части гарнитура чаще всего выбирается материал толщиной в 16÷20 мм, а для навесных шкафов подойдет ДСП в 16 мм. При желании можно выбрать и большую толщину листов.

Линейные размеры шлифованных плит обычно составляют 2440×1830 или 2750×1830 мм, а ламинированного материала — 2800×2070 и 2620×1830 мм. Параметры плит рассчитаны на стандартные заготовки для мебели, поэтому из них можно подобрать варианты, которые будут раскроены с минимальным количеством отходов.

Столешница для рабочей зоны кухни приобретается отдельно. На выбор потребителю предоставляются разные модели по вариантам внешнего оформления и по толщине. Рекомендуемая толщина – 38 мм, особенно на том участке, где планируется врезка варочной поверхности или мойки. Впрочем, если судить по отзывам и мастеров, и хозяев кухонь, то и более дешевые качественные столешницы с толщиной 28 мм вполне успешно служат годами, не требуя никакой замены.

Но вот принимать решение (в порыве безудержной экономии) изготавливать столешницу просто из обычного листа ДСП, даже если на ней не планируется большой нагрузки, непозволительно. Особенности эксплуатации этого участка требует специального износостойкого покрытия и особой конфигурации переднего края, не допускающей скопления влаги от стекающих со стола капель. Качественно изготовленная столешница полностью закрыта со всех сторон, и незащищенными у нее остаются только торцевые срезы, которые тоже должны получать необходимую обработку, но уже при сборке мебели.

Чертеж карты раскроя плит можно составить самостоятельно или же применить для этой цели компьютерную программу. Многие компании, занимающиеся реализацией мебельного ДСП (МДФ), предоставляют бесплатную услугу по составлению таких карт, на основании которых затем уже производится раскрой.

Как навесные, так и напольные шкафы могут иметь отдельные или общие стенки, в зависимости от того, как они будут расположены в гарнитуре.

Нижней, устанавливаемой на полу части гарнитура чаще всего применяются общие стенки, которые разделяют шкафы на отделы. Таким образом, эта часть после скрепления заготовок становится неразборной. Впрочем, если планируется сохранить возможность производить перестановку кухонной мебели, то следует каждый шкаф собирать отдельно. Но в этом случае, понятно, затраты на материал для заготовок увеличатся.

Итак, в карте раскроя ДСП или МДФ, согласно разработанному чертежу и размерам деталей конструкции, следует разместить следующие части конструкции:

• Боковые стенки гарнитура.
• Разделяющие стенки, которые разграничат общую напольную и навесную конструкцию на отдельные шкафы.
• Заготовки для полок.
• Задние стенки. Их лучше всего изготовить из более легкого материала — это может быть ДВП или тонкая 3÷4 мм фанера.
• Фасадные дверцы.

На карте раскроя лучше всего проставить, кроме размеров деталей, их нумерацию или наименования. Так легче будет сориентироваться при распиле плит и при сборке.

Столешница выбирается отдельно. Ее длина должна соответствовать длине напольной части гарнитура, так как варочная плита и раковина, как правило, врезаются в ее поверхность, а стиральная и посудомоечная машина устанавливается под нее.

Кроме мебельных заготовок, необходимо приобрести следующие детали для сборки конструкции:

• Кромку соответствующего ДСП цвета, которой оформляются передние торцы стенок и полок гарнитура перед его сборкой.
• Фурнитурные элементы: петли и ручки.
• Маскировочная планка для зазора стыка двух частей столешницы и торцевые накладки.
• Для выдвижных ящиков потребуются полозья (выдвижные механизмы).

• Мебельные металлические крепежные детали и деревянные шканты.
• Металлические или пластиковые уголки для фиксации перпендикулярно расположенных деталей.
• Регулируемые ножки, с помощью которых можно будет выставить напольную часть гарнитура строго по горизонтали.

Если планируется сделать дверцы, открывающиеся особым образом, например, поднятием вверх или откидные, для них потребуются специальные механизмы — недостатка в таких изделиях в наше время нет.

Теперь, зная, какие детали и материалы будут необходимы для изготовления и сборки кухонного гарнитура, можно отправляться в специализированный магазин мебельных материалов, где обычно можно сразу заказать распил плит по представленной карте раскроя. При желании и наличие специального инструмента, раскрой и обработку кромок можно произвести и самостоятельно. Но это тоже нужно уметь, иметь соответствующий качественный инструмент. То есть лучше не рисковать и доверить этот процесс профессионалам, работающим на высокоточном оборудовании.

Проведение монтажно-сборочных операций

Инструменты для работы

Для сборки заготовок в единую конструкцию потребуются инструменты, некоторые из них есть в каждом доме, другие придется купить. Но они впоследствии обязательно пригодятся для других ремонтных или строительных работ.

Итак, из инструментов необходимо подготовить:

• Электрическую дрель и набор сверл по дереву, в том числе и конфирматные под мебельные винты.
• Шуруповерт.
• Биты разных размеров для шуруповерта, в том числе шестигранники.
• Строительный угольник.
• Уровень.
• Струбцины, как минимум 4 штуки.
• Плоскогубцы и молоток.
• Ножницы.
• Пистолет-шприц для нанесения клея «жидкие гвозди» и герметика.
• Утюг для наклеивания кромки.

Сборка кухонного гарнитура

Самое сложное — это начать процесс сборки, потому как мастера, не имеющие опыта в этой работе, не знают с чего начать. Когда первые действия будут сделаны, далее процесс пойдет быстрее. По сути, заготовки представляют собой своеобразный «конструктор», из которого и необходимо собрать кухню.

Иллюстрация	Краткое описание выполняемых операций
	Первое, что предстоит сделать, это разобраться в заготовках, разложив их по размерам, ориентируясь по чертежу проекта, на котором также проставлены все параметры гарнитура. После того как детали будут распределены на стопки, их рекомендовано подписать, обозначив их принадлежность — стенки, полки и т.д. Такие подготовительные мероприятия значительно упростят работу.
	После распила, торцы панелей, выходящие на фасад, а также предназначенные для дверец шкафов, необходимо оклеить специальной кромочной лентой, имеющий цвет, гармонирующий с основным оттенком гарнитура. Фиксация ленты производится с помощью разогретого утюга. При нагревании ленты, она должна несколько выступить за края панели. После остывания материала, этот излишек требуется сразу аккуратно срезать острым ножом. Для этой цели подойдет обычный канцелярский нож с новым лезвием.
	Процесс начинается со сборки напольной части гарнитура. Поэтому необходимо взять нижние панели конструкции, и сразу закрепить на них регулируемые ножки, если они предусмотрены проектом. Для этого на панелях производится разметка мест установки таких опор. Затем к намеченным точкам прикладываются ножки, и через отверстия, предусмотренные для крепежа, на панели карандашом отмечаются точки. Далее, по отметкам просверливаются несквозные отверстия под крепеж. Ножки лучше всего сначала посадить на клей, а затем дополнительно прикрутить саморезами. Крепление ножек может происходить по-разному — этот зависит от выбранной модели детали. Ножки следует закрепить ко всем нижним панелям.
	Следующим шагом идет сборка стенок одного из шкафов. Чтобы они встали под прямым углом друг к другу, можно использовать перфорированные уголки, изготовленные из металла толщиной в 2 мм, так соединение должно иметь определенную жесткость. Безусловно, рекомендуется предварительно все же проверить эти уголки – насколько их полки перпендикулярны. Можно придумать и иной «кондуктор», который поможет выставить две сопрягаемые панели точно под прямым углом. Уголки фиксируются сверху и снизу на стыке панелей с помощью струбцин.
	Затем, скрепленные стенки необходимо скрутить винтами, для которых просверливаются отверстия-гнезда с помощью комфирматного сверла. Сверло рассчитано на формирования отверстия, которое имеет на разных уровнях различные диаметры, необходимые для этого евровинта. Благодаря такой конфигурации гнезда, винт плотно будет удерживать две панели, а его шляпка войдет в ДСП заподлицо с поверхностью стенки. Можно, безусловно, применить и обычные сверла, но придется постоянно их переставлять, и работа пойдет куда медленнее. А специальное сверло – не столь дорогое, тем более что работы у него при сборке гарнитура будет предостаточно.
	Панели необходимо скрепить в трех точках, просверлив гнезда с отступом от верхнего и нижнего края по 50 мм, а также в середине стыкующихся заготовок. Чтобы точно наметить расположение отверстия, от бокового края следует отступить 8 мм, при толщине ДСП в 16 мм и 9 мм, при толщине панели в 18 мм. Для вкручивания мебельного винта в шуруповерт устанавливается шестигранная насадка-бита. Аналогичным образом между собой скрепляются все панели ДСП.
	Чтобы было понятнее, на иллюстрации показам принцип соединения двух перпендикулярных деталей конфирматами.
	Донная панель тумбы также сначала фиксируется с боковыми стенками струбцинами, а затем скручивается мебельными винтами.
	Другим способом взаимной фиксации панелей могут стать деревянные чопики – шканты диаметром 8 мм. Они устанавливаются в просверленные в торце одной и по краю другой панели гнезда. Шканты аккуратно забиваются в эти отверстия, предварительно промазанные клеем. Этот метод монтажа более сложен и требует идеально точной разметки мест высверливания отверстий.
	Чтобы разметка была точной, после вклеивания шкантов в нижний торец стенки, ее укладывают со сдвигом на донную панель, выравнивают и стягивают струбцинами. После этогона нижней панели, ориентируясь на уже установленные шканты, размечают точки, по которым высверливаются отверстия, диаметром и глубиной, соответствующим размеру крепежных деталей. Затем, отверстия заполняются клеем и производится стыковка боковой стенки тумбы. Чтобы панели были собраны точно под прямым углом, на них так же, как и в первом варианте, следует с помощью струбцин зафиксировать металлические уголки. Снять их можно будет после высыхания клея.
	После того как стенки будут скреплены с донной панелью, прибивается мелкими гвоздиками, скобами степлера или прикручивается на маленькие саморезы задняя панель, изготовленная из ДВП или тонкой фанеры.
	В верхней части боковые стенки связываются между собой двумя узкими досками, которые придадут конструкции тумбы жесткость и будут основой для закрепления столешницы. Они устанавливаются с внутренней стороны стенок и также прикручиваются мебельными винтами-конфирматами. Их потребуется по 2 штуки для каждой из закрепляемых сторон.
	Если собирается тумба под выдвижные ящики, то перед скреплением стенок к донной панели, их внутренние поверхности размечаются, и по разметкам на них устанавливаются выдвижные механизмы (они могут иметь разную конструкцию). Понятно, что установка этих направляющих на противоположных стенках должна быть строго симметричной. Конечно, этот процесс можно провести и в уже собранном шкафу, но это делать неудобно и достаточно сложно – и темно, и тесно.
	Если на шкафу планируется закрепить фасадные дверцы, то под установку петель заранее необходимо разметить и обустроить посадочные гнезда для них. Для высверливания посадочных отверстий используется специальная фреза нужного диаметра. При разметке необходимо соблюсти расстояние от края панели до края посадочного гнезда — оно должно составлять 5 мм.
	Чтобы петли были установлены ровно, и дверцы не были перекошены, стенка и дверца укладываются на ровную поверхность, и разметка для обустройства посадочных гнезд и крепежных отверстий производится на них одновременно. На боковой стенке высверливается гнездо необходимого диаметра, в него устанавливается соответствующая часть петли. Затем, ориентируясь на нее, размечаются места крепления ответной крепежной площадки на дверце. По разметкам просверливаются отверстия для саморезов. После этого петли прикручиваются, и проверяется их работа. Далее, их можно временно демонтировать, и установить на постоянной основе уже после сборки шкафа.
	На этом фото показана установка собранных тумб в общую конструкцию. В данном случае каждый из напольных шкафов имеет собственные стенки, но возможен вариант, когда стенки выполняют роль перегородок в общей конструкции. Однако, необходимо учитывать, что в последнем случае, на перегородки будет выпадать более высокая нагрузка, поэтому много полок и выдвижных ящиков делать не рекомендуется. Собранную конструкцию выставляют по уровню, при необходимости регулируя высоту опорных ножек.
	Далее, фасадные дверцы можно окончательно закрепить на стенки тумб (шкафов). Установить их будет несложно, так как для их крепления уже подготовлены необходимые отверстия. Прикручиваются ручки дверец.
	Следующим шагом на ровно выставленные и скрепленные между собой шкафы устанавливается рабочая столешница. Она может быть цельной или же иметь разные соединительные стыки — ровные или диагональные, в зависимости от планировки кухонного гарнитура. Подготовив и подогнав части столешницы, производят разметку областей, где будут врезаны раковина и варочная поверхность.
	Края раковины, в зависимости от ее модели, могут быть установлены сверху столешницы или же заподлицо с ней. На иллюстрации показан вариант врезной кухонной мойки. Разметку окна под нее лучше всего делать по выкройке, которую производители часто включают в комплект с раковиной. Если же схема раскроя отсутствует, то ее следует сделать самостоятельно: уложить чашу на лист картона и обвести ее контур карандашом.
	Проем под кухонную мойку вырезается с помощью электрического лобзика. Сначала на линии разметки в столешнице просверливается сквозное отверстие – оно необходимо для заведения пилочки лобзика. С внешней линии разметки некоторые мастера предпочитают закреплять малярный скотч, который предотвратит сколы края и будет хорошим ориентиром при проведении работы. Таким же образом, размечается и вырезается отверстие под варочную панель.
	Важный нюанс. В вырезанном проеме под мойку или варочную панель торцевые стенки оказываются совершенно беззащитными против проникновения влаги. А вода, просочившаяся на ДСП и проникшая в его структуру, может вызвать его разбухание и деформацию. Поэтому опытные мастера настоятельно рекомендуют выполнить еще одну операцию. На обрезанные торцы проема наносится полоса силиконового герметика, а затем распределяется так, чтобы весь срез оказался густо покрытым этим составом. После этого можно, не дожидаясь остывания герметика, переходить к установке мойки или варочной панели.
	Закрепление кухонной мойки в окне столешницы может быть произведено по-разному, в зависимости от ее модели. Чаще всего такие мойки крепятся к обратной стороне столешницы с помощью специальных регулируемых кронштейнов-зацепов, которые входят в комплект поставки.
	На нижней стороне опорных бортиков мойки, перед ее установкой в подготовленный проем, необходимо обязательно нанести слой герметика, который закроет зазоры, образующиеся между раковиной и столешницей, и предотвратит протекание воды.
	Перед окончательной установкой столешницы ее обрезанные торцы необходимо закрыть специальными алюминиевыми накладками, точно повторяющими форму поперечного сечения панели. Эти накладки бывают левыми и правыми. Перед установкой накладки на торец наносится полоска силиконового герметика…
	…который затем распределяется по всей поверхности ровным слоем. Это несложно сделать пальцем, смоченным в мыльном растворе.
	После этого устанавливается накладка, выставляется точно по краям и фиксируется саморезами – для этого на ней предусмотрены отверстия. Все, торец защищен. Аналогично – на другом краю столешницы.
	Далее, столешница устанавливается на собранную напольную конструкцию гарнитура и фиксируется саморезами с их внутренней стороны через планки-поперечины, о которых шла речь выше.
	Безусловно, столешницу всегда стремятся сделать сплошной, то есть состоящей из одной детали Длина стандартных панелей (до 4000 мм) обычно позволяет это. На прямом участкел лучше всего обойтись без стыков. Но вот если гарнитур имеет угловую конфигурацию, то придется делать перпендикулярный стык. Зазоры между отдельными частями столешницы закрывается специально предназначенной для этой цели планкой. Установка планки – по аналогии с торцевой. Но в данном случае эта соединительная деталь имеет уже несколько именую конфигурацию, обеспечивающую стыковку округлой лицевой стороны с резаной торцевой.
	Оформить край столешницы, примыкающей к стене можно по-разному. Некоторые предпочитают обрамлять рабочую поверхность специальным плинтусом, другие бортиком из полосы того же материала, из которого изготовлена столешница (как показано на иллюстрации). Третьи и вовсе в качестве фартука устанавливают закрепляют на стене целую панель столешницы фигурным краем вверх, стыкуя ее с горизонтальной поверхностью.
	Для установки настенных шкафов могут быть использованы специальные регулируемые подвесы, на которых можно перемещать шкаф по металлическому профилю, а также притягивать его ближе к стене, убирая между поверхностями ненужный зазор.
	Чтобы закрепить подвесы на шкафу, необходимо вырезать для них в его задней стенке пазы-гнезда. В них вставляются кронштейны и прикручиваются сзади к его боковой стенке.
	Закрепленные на шкафу кронштейны вставляются в профиль, который заранее фиксируется на дюбели к стене по всей длине гарнитура и, естественно, выравнивается строго по горизонтали. Благодаря профилю все шкафы будут расположены на стене на одном уровне, и их можно будет слегка передвигать, если в этом возникнет необходимость при окончательной установке всего гарнитура.
	Сборка выдвижных ящиков стола происходит по тому же принципу, что и напольных тумб и навесных шкафов. Разница заключается в том, что между собой скрепляются четыре стенки конструкции. Чтобы облегчить процесс, рекомендовано произвести разметку заготовок, то есть на скрепляемых деталях отметить область их стыка, установив одну из них торцом на край другой, а затем прочертить карандашом линию.
	Далее, в отмеченной области тонким сверлом необходимо наметить два отверстия, ровно в середине между краем и прочерченной линией, отступив от верхнего и нижнего края заготовки по 20÷25 мм. Тот же процесс необходимо произвести и с другой деталью ящика — это будут передняя и задняя его стенки.
	Далее, детали с просверленными отверстиями прижимаются к торцу боковых стенок, и через просверленные отверстия скрепляются между собой мебельными саморезами.
	Когда все четыре стенки шкафа будут соединены между собой, с помощью гвоздей длиной в 20 мм прибивается дно конструкции, изготовленное из ДВП или фанеры. Одновременно с этим будет «автоматически» произведено выравнивание получающейся коробки строго по форме прямоугольника. Если планируется хранить в ящике достаточно тяжелую кухонную утварь, то дно можно прикрутить саморезами 3×20 мм с шагом около 50 мм.
	Направляющие выдвижных механизмов, как правило, крепятся по нижнему боковому краю ящика. Но бывают и иные конструкции подобных полозьев. В любом случае, они должны совмещаться с ответными частями механизма, закрепленными на стенках корпуса шкафа-тумбы.
	Первым устанавливается самый нижний ящик. После того как работа выдвижного механизма будет проверена, ящик извлекается из корпуса для монтажа на нем фасадной панели и ручки. Ширина фасадной накладки должна быть равна ширине корпуса тумбы. Сначала размечается месторасположение ручки, затем фасад фиксируется на передней стенке ящика с помощью струбцин, и по разметке через обе панели просверливаются сквозные отверстия.
	Далее, с внутренней стороны ящика высверливаются два отверстия, которые должны быть расположены на расстоянии 80÷100 мм от боковых краев. В стенке ящика отверстия должны быть сквозными, а в фасадной панели углублены на 8÷10 мм. Диаметр отверстий должен составлять 8 мм. Затем, в отверстие заливается клей, и аккуратно забиваются деревянные шканты. Последним этапом, к ящику винтами изнутри прикручивается ручка, которая стянет стенку и фасад между собой. Струбцины лучше всего снять после высыхания клея.
	Когда нижний ящик будет полностью готов и установлен, тот же процесс производится с ящиком, который будет расположен над ним. Но фасадная панель, понятное дело, закрепляется на нем с учетом высоты фасада нижнего ящика. Таким же образом осуществляется установка и остальных выдвижных деталей конструкции.

*  *  *  *  *  *  *

Как видно из описания, при сборке заготовок в единый гарнитур придётся столкнуться с довольно большим количеством мелких затруднительных нюансов. Но, в то же время, работа эта чрезвычайно интересна.

Кроме того, изготовив кухню самостоятельно, можно существенно сэкономить семейный бюджет. Чтобы убедиться в этом, необходимо, просто ради интереса, узнав стоимость всего необходимого для самостоятельной работы и подсчитав бюджет покупки, сравнить его со стоимостью готового гарнитура.

Узнайте, как сделать кухонный уголок своими руками, в специальной статье на нашем портале.

В качестве бонуса предлагаем посмотреть интересный видеосюжет. В нем показан совершенно несложный даже для начинавшего мастера процесс самостоятельного изготовления оригинального кухонного гарнитура, в котором применены исключительно натуральные пиломатериалы.

Видео: Кухня своими руками – никаких ДСП, только доска и брус