Утиные окорочка в фольге в духовке: Утиные ножки в фольге в духовке

Утиные ножки в духовке рецепт | ХозяйкаСила

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Сегодня мы запечем утиные ножки в духовке в рукаве. Вариантов запекания этого блюда великое множество. Утиные ножки запекают с картошкой и яблоком. Запекают в духовке в фольге с гречкой, к стати получается идеальный вариант. Для запекания используют различные соусы и маринады.

Мы же сегодня используем самый простой рецепт с апельсинами в рукаве.

Блюда из утки считаются деликатесными. Несмотря на жирность, мясо утки очень полезное и вкусное.

Утиные ножки с апельсинами в рукаве

Нам понадобятся:

• утиные ножки — 7-8 шт.
• апельсины — 3 шт.
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль — 2 ч. л.
• специи — чеснок, паприка, корица, базилик, кориандр, черный перец, имбирь, петрушка по 0,5 ч. л.

Готовим:

• Апельсины помойте и порежьте на дольки вместе со шкуркой и сложите в чашку.
• Утиные ножки помойте и положите в отдельную чашку.
• Соль смешайте со специями.
• Теперь посыпьте специями апельсины и перемешайте.
• Также утиные окорочка обсыпьте специями или хорошенько обваляйте.
• Добавьте в миску к ножкам масло и промажьте каждую со всех сторон, чтобы специи открыли свой вкус и аромат.
• Добавьте к окорочкам апельсины, перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 1-1,5 часа мариноваться.
• По прошествии времени, переложите ножки вместе с апельсинами в рукав для запекания.
• Закрепите пакет и сделайте небольшой надрез, чтобы, во время приготовления, пар выходил и пакет не лопнул.
• Положите пакет на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа.
• Через 1,5 часа блюдо готово!
• Получается очень вкусное, сочное и ароматное мясо.

Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:

https://krasotkasila.ru/na-vtoroe/utinye-nozhki-v-duhovke-retsept/

Жареные окорочка в соевом соусе.

Сочные окорочка в ароматной румяной корочке, кому могут не понравиться? Жареные окорочка в соевом соусе рецепт которых мы предлагаем получаются как раз такими. Они разнообразят ваше повседневное меню и смело станут украшением любого праздничного застолья. Сам рецепт очень прост, а цвет придаваемый курице соевым соусом, феноменально аппетитный. Очень вкусно приготовить такие окорочка в духовке, на гриле, в мультиварке, или просто пожарить на сковороде. Я сегодня выбрала последний вариант.
Сегодняшний мой рецепт в исполнении до безобразия прост, так как бедрышки мы даже не будем мариновать, а сразу приступим к жарке. От чего с ними справится любой начинающий кулинар и рецепт становится доступным даже, когда ограничено времени на готовку. А ниже вам будут в помощь мои пошаговые фото!
Соевый соус в этом рецепте будем использовать не для маринада, а будем им поливать куриные бедрышки в сковороде. Жидкость на среднем огне будет выпариваться и пропитывать окорочка, от чего они станут особо пикантными. А если вам понравятся куриные бедрышки приготовленные подобным образом, то можно будет этот простой рецепт повторить с любым другим мясом.

Ингредиенты:
— куриные окорочка – 2 шт.;
— соевый соус – 3-4 ст.л.;
— растительное рафинированное масло – для жарки;
— соль.
— черный перец молотый.

Как приготовить с фото пошагово

Посолите и поперчите окорочка. Для этого возьмите бедрышко в руку и хорошо размажьте по всей поверхности мяса соль и черный перец. Особенно в тех местах, где сделаны проколы, так как через них будет мясо пропитываться всеми ароматами.

Прожарьте окорочка с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните их на вторую сторону. Опять полейте окорочка соевым соусом и готовьте их до полной готовности.

Подавать жареные окорочка в соевом соусе следует исключительно свежеприготовленные.
Так же рекомендуем вам попробовать

Диетическое мясо птицы, которое является неотъемлемой частью повседневного рациона, любимо многими кулинарами за простоту и быстроту приготовления. Курица в соевом соусе на сковороде представляет собой аппетитное, сочное блюдо с высоким содержанием белка и оригинальным вкусом, исполнить которое сможет каждый.

Чтобы насладиться сочной курочкой весом в 1,5 кг, достаточно подготовить:

• ½ головки чеснока;
• 60 мл соевого соуса;
• 100 мл подсолнечного масла;
• немного молотого имбиря;
• другие специи по желанию.

Способ приготовления состоит в следующем:

1. Тушка промывается, обсушивается и делится на кусочки.
2. Из соуса, имбиря, измельчённого чеснока и ½ масла подготавливается заправка, в которой маринуются подготовленные кусочки.
3. Спустя 2 часа курица обжаривается на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.

Готовим из куриного филе

Любители белого мяса для подготовки ароматного блюда с пикантными нотками могут использовать 2 филе курицы.

Кроме основного ингредиента, потребуются:

• 2 зубчика чеснока;
• ½ стопки оливкового масла;
• немного куркумы и прованских трав;
• 2 стопки соевого соуса.

В процессе создания:

1. Промытое филе делится на несколько частей.
2. Чеснок нарезается пластинками.
3. На сковороде обжариваются пластинки чеснока, к которым выкладываются филейные части, обжаривающиеся по несколько минут с двух сторон.
4. Спустя 5 минут мясо заливается соусом.
5. Блюдо приправляется специями и тушится около 10 минут на слабом огне.

С добавлением горчицы

Благодаря горчично-соевому маринаду вкус мяса птицы получается более насыщенным.

При приготовлении используются:

• 2 куриных окорочка;
• 1,5 стопки подсолнечного масла;
• 2 стопки соевого соуса;
• 15 г горчицы;
• 2 головки чеснока;
• немного сахара.

Чтобы исполнить рецепт:

1. Окорочка хорошо промываются и делятся пополам.
2. Чеснок очищается и пропускается через пресс.
3. Готовится заправка из соевого соуса, горчицы, чесночной кашицы и небольшого количества, растопленного сахар, который при желании можно заменить мёдом.
4. Мясные кусочки заливаются приготовленным соусом и ставятся в холодильник на несколько часов.
5. Когда курица промаринуется, она обжаривается на разогретом масле на сковороде, где спустя 10 минут заливается оставшемся маринадом и тушится около 25 минут под закрытой крышкой.

Курица, тушеная в соевом соусе на сковороде

Из-за невысокой цены куриного мяса блюдо из курочки в осевом соусе отличается экономичностью в сочетании с превосходным вкусом и изысканным внешним видом.

Ингредиенты:

• тушка – 1 шт.;
• соевый соус – 200 мл;
• чеснок – ½ головки;
• сахар – 10 г;
• уксус – ½ стопки;
• подсолнечное масло – для жарки;
• любимые специи – по вкусу.

Схема приготовления состоит в следующем:

1. Тушка промывается и разделывается на порционные кусочки.
2. В пиалу наливается соус, в который добавляются сахарный песок, уксус, специи и чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
3. Мясные кусочки тщательно обмазываются подготовленной заправкой, после чего маринуются в холодильной камере 1-2 часа, в зависимости от наличия времени.
4. На сковороде разогревается масло, куда выкладываются кусочки курочки.
5. Обжаривается курица на среднем огне около 20 минут, по прошествии которых мясо продолжает тушиться под закрытой крышкой с добавлением оставшегося маринада приблизительно 10 минут.

Рецепт с овощами

Замечательное самостоятельное блюдо готовится из:

• куриной грудки;
• 100 г сладкого красного перца;
• 200 г сладкого зелёного перца;
• крупной луковицы;
• небольшой моркови;
• 100 мл соевого соуса;
• 5 г сахарного песка;
• небольшого количества оливкового масла.

Способ создания:

1. Куриная грудка режется небольшими брусочками.
2. Морковь нарезается колечками, лук – небольшими кусочками, перец – соломкой.
3. В пиале перемешивается соевый соус с сахаром, до полного растворения последнего.
4. На сковороде разогревается масло, после чего выкладываются куриные брусочки и обжариваются 3 минуты, непрерывно помешиваясь.
5. Далее поочерёдно с интервалом в 2-3 минуты к мясу отправляются корнеплод, лук и полоски перца.
6. Овощи с мясом при постоянном помешивании заливаются подготовленной заправкой и продолжают обжариваться не более 3 минут.

С кунжутными семечками

Азиатская кухня отличается от европейской приоритетным использованием пряных специй и соусов, которые придают повседневной еде непревзойдённый вкус, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварительные процессы.

Чтобы приготовить блюдо из курицы в азиатской традиции, необходимы:

• ½ кг филе;
• стопка соевого соуса;
• кусочек корня имбиря;
• 15 г семечек кунжута;
• подсолнечное масло.

Этапы создания блюда с неповторимыми гастрономическими качествами состоит в выполнении следующих действий:

1. Из промытой и обсушенной филейной части подготавливаются небольшие кусочки.
2. Корень имбиря натирается на мелкой тёрке для получения однообразной кашицы.
3. В небольшой пиале смешиваются подготовленный имбирь, соевый соус, кунжут и стопка растительного масла.
4. Куриные кусочки в глубокой посуде перемазываются заправкой, после чего ёмкость отправляется в холод, где выдерживается на протяжении ночи.
5. Хорошо промаринованные кусочки обжариваются до золотистого цвета на сковороде с толстым дном.
6. Традиционно блюдо подаётся с рассыпчатым рисом и порцией свежего салата.

Приготовить окорочка в духовке можно для повседневного ужина или праздничной трапезы – каждый раз блюдо будет принято едоками с одобрением и похвалой. Невероятно аппетитная румяная корочка и нежная вкусная мякоть птицы позволит получить от трапезы истинное удовольствие.

Как приготовить окорочка в духовке?

Чтобы окорочка, запеченные в духовке, порадовали желаемыми характеристиками, следует соблюдать рекомендуемые правила их приготовления.

1. Курятину следует предварительно замариновать, используя пряные смеси на основе майонеза, соевого соуса, горчицы, меда, с добавлением чеснока, ароматных пряностей и сушеных трав.
2. Промаринованную птицу выкладывают на промасленный противень кожей вверх и запекают при температуре 200 градусов около часа или до желаемого румянца.
3. Если блюдо изначально готовится в рукаве или фольге, за 15 минут до конца термической обработки разрезают пленку или отворачивают края фольги, позволяя мясу приобрести румянец.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Вкусные окорочка в духовке удастся приготовить, предварительно замариновав птицу в маринаде из горчицы и меда. Из приправ можно взять готовое ассорти для курицы или же составить микс самостоятельно из подходящих компонентов. Идеально дополнит палитру вкуса чеснок, карри, итальянские травы или хмели-сунели.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• горчица – 2,5 ст. ложки;
• мед – 1,5 ч. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• специи – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. В пиале смешивают горчицу с медом и растительным маслом.
2. Добавляют выдавленный через пресс чеснок, специи, соль и перец, натирают полученной смесью мясо и оставляют на несколько часов.
3. Запекают куриные окорочка в духовке 50 минут, периодически поливая образовавшимся соком из противня.

Окорочка в духовке с майонезом и чесноком

Не менее просто готовятся окорочка с майонезом в духовке. Блюдо получится вкусным даже без предварительного маринования. Одновременно можно запечь всевозможные нарезанные овощи, разложив их в форме или на противне по бокам, рядом с окорочками или используя в качестве овощной подушки для мяса.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• мед – 1,5 ч. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4-5 зубков;
• карри, базилик, орегано – по щепотке;
• соль, перец.

Приготовление

1. Окорочка споласкивают, обсушивают, приправляют солью, перцем, сдабривают карри, орегано, базиликом и располагают на промасленном противне кожей вверх.
2. Смазывают курятину щедро майонезом, смешанным с чесноком, отправляют для запекания при 200 градусах.
3. Через час окорочка в духовке с майонезом будут готовы к подаче.

Куриные окорочка с картошкой в духовке

Прекрасный способ приготовить одновременно мясо с гарниром – запечь окорочка с картошкой в духовке с майонезом. Картофельные ломтики в данном случае пропитываются жиром и мясными пикантными соками, приобретая потрясающий насыщенный вкус. Особенно вкусен будет молодой картофель, который можно запекать не очищая.

Ингредиенты:

• окорочка – 1 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• приправа для курицы – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Промытые и обсушенные окорочка солят, перчат, сдабривают приправами и чесноком, смешанным с половиной майонеза, оставляют на 2 часа.
2. Картофель чистят, разрезают на дольки или кружки, приправляют майонезом и травами, выкладывают сплошным слоем в форму.
3. Сверху раскладывают птицу и отправляют для запекания при 200 градусах.
4. Через час окорочка с картошкой в духовке будут готовы.

Окорочка в фольге в духовке

Особенно нежными, мягкими и сочными удаются блюда из окорочков в духовке, если готовить их в фольге. Далее представлена версия блюда с сухофруктами, которые придадут мясу особенный пикантный вкус, легкие сладкие ноты и потрясающее благоухание. Продукт предварительно необходимо промыть и распарить в емкости с горячей водой.

Ингредиенты:

• окорочка – 1 кг;
• изюм, курага и чернослив – по 40 г;
• сметана – 50 г;
• зеленый лук – 1 стебель;
• тимьян и карри – по вкусу;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Окорочка натирают солью, перцем, выкладывают на промасленные отрезы фольги.
2. Сверху делают в мякоти надрезы, вкладывают в них подготовленные и нарезанные сухофрукты.
3. Смазывают курицу приправленной сметаной и запечатывают фольгу.
4. Готовят куриные окорочка в фольге в духовке 1 час при 200 градусах.

Утиные окорочка в рукаве в духовке

Необыкновенно лакомыми получатся утиные окорочка в рукаве в духовке, особенно если их предварительно замочить на ночь в емкости с подкисленной уксусом пряной водой. По желанию кроме лавра в рассол можно добавить бутоны гвоздики, палочку корицы, горошины душистого перца и веточки ароматной зелени.

Ингредиенты:

• утиные окорочка – 1,5 кг;
• яблоки – 2 шт. ;
• лимон – 0,5 шт.;
• корица – 10 г;
• майонез – 100 г;
• мед – 35 г;
• лавр – 4 шт.;
• вода – 2,5 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

1. Смешивают воду с солью и уксусом, добавив лавр.
2. Замачивают утку в рассоле на ночь.
3. Обсушивают окорочка, натирают смесью из майонеза с медом и приправами.
4. Яблоки и лимон шинкуют произвольно, приправляют солью и корицей.
5. Укладывают мясо и фрукты в рукав, завязывают.
6. Готовят окорочка в духовке 80 минут при 190 градусах.

Фаршированные окорочка в духовке – рецепт

Если хочется удивить домочадцев и гостей, можно приготовить фаршированные окорочка в духовке. Техника исполнения рецепта не такая затейливая, как может показаться на первых порах. Главное – взять острый нож или воспользоваться кухонными ножницами, при помощи которых будет особенно просто отсекать мясо от кожи и косточку.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• грибы – 200 г;
• сметана – 50 г;
• чеснок – 1 зубок;
• специи – по вкусу;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отделяют мясо с окорочков от кости, отсекают косточку чуть выше сустава.
2. Мякоть нарезают мелко или перекручивают на мясорубке.
3. Грибы обжаривают с луком, добавляют мясо, приправы, жарят еще несколько минут, вмешивают сметану и чеснок.
4. Наполняют кожу окорочков, скалывают края зубочисткой, укладывают изделия в форму, смазывают майонезом
5. Запекают в духовке 30 минут.

Окорочка в кефире в духовке

Приготовить в духовке можно на основе кефира. Причем взяв обезжиренный молочный продукт, удастся снизить калорийность яства, не потеряв при этом во вкусе. Для максимально диетической версии яства необходимо снять с курятины кожицу. Идеальный гарнир в данном случае – свежие или запеченные овощи, овощной салат.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• базилик и орегано – по 2 щепотки;
• уксус бальзамический, сахар и масло растительное – по 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Окорочка натирают солью, перцем, заливают кефиром и оставляют на 1,5 часа.
2. Перекладывают курятину в промасленную форму, посыпают травами, запекают при 200 градусах 50 минут.
3. В сотейнике смешивают уксус и сахар, выпаривают при помешивании влагу, поливают соусом окорочка при подаче.

Утиные окорочка с апельсинами в духовке

Приготовленные с апельсинами гармонично дополнят любое застолье и удивят необыкновенным изысканным вкусом. Кроме представленного овощного сопровождения можно использовать томаты черри, болгарский перец, баклажаны или кабачки, получив одновременно вкусный и полезный гарнир.

Ингредиенты:

• утиные окорочка – 4 шт. ;
• апельсины – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вино белое – 75 мл;
• ягоды можжевельника – 5 шт.;
• соль, смесь перцев, лавр.

Приготовление

1. Натирают окорочка солью и смесью перцев, обжаривают на сильном огне с двух сторон, перекладывают в форму.
2. Добавляют половину нарезанных апельсинов, морковь, лук, лавр и специи.
3. Из остальных апельсинов отжимают сок, смешивают с вином, приправляют, вливают в форму.
4. Затягивают емкость фольгой, запекают 1,5 часа при 200 градусах и еще 15 минут без фольги.

Окорочка в соевом соусе в духовке

Приготовление окорочков в духовке по следующему рецепту позволит оценить необыкновенно пикантный и сочный вкус куриного мяса и насладиться аппетитной румяной корочкой на поверхности. По желанию состав маринада можно дополнить щепоткой прованских трав или по отдельности тимьяном, орегано или базиликом.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт. ;
• соус соевый – 60 мл;
• кетчуп – 50 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Натирают окорочка солью и перцем, укладывают в промасленную форму.
2. Смешивают соевый соус, мед и кетчуп, добавляют чеснок.
3. Заливают полученным соусом курятину и запекают 50 мину при 200 градусах.

Окорочка-гриль в духовке

Если духовка оснащена вертелом или, как минимум, верхним грилем, следует обязательно исполнить на практике следующий рецепт, оценив изумительные вкусовые качества полученного блюда. Яство получится аппетитным даже без сложных маринадов, а при дополнении мяса пикантными добавками превратится в кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• окорочка – 4 шт.;
• горчица и майонез – по 2 ч. ложки;
• кетчуп – 50 г;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Приправляют курятину солью и перцем, натирают смесью из горчицы, майонеза и специй, оставляют на несколько часов в холодильнике.
2. Готовят на решетке или, нанизав на вертел, в режиме гриль 40-50 минут.

Окорочка в тесте в духовке

Великолепным дополнением праздничного меню или будничной трапезы станут приготовленные в духовке. Кожу в данном случае предпочтительно отделить от мякоти и не использовать. При желании состав сырного наполнения дополняют мелко нарубленной зеленью петрушки, базилика или кинзы.

Маринад для курицы с соевым соусом — один из самых распространённых в мире. Любой из видов маринада, приготовленный на основе соевого соуса способен превратить достаточно сухое, пресное мясо курицы без выраженного запаха и аромата во вкуснейшее и нежнейшее мясо с восхитительным вкусом.

Рецепты маринадов с соевым соусом можно разделить на несколько видов – это соленые и пряные маринады, сладкие маринады и острые. Все зависит от качества подобранных ингредиентов в составе того или иного маринада. Острый перец чили, мед, чеснок, горчица, бальзамический уксус, майонез, кетчуп, и, конечно же, всевозможные специи широко используются в приготовлении таких маринадов.

За последнее время я перепробовала множество рецептов маринадов для с соевым соусом. Из всех их, мне больше всего нравится маринад для курицы с соевым соусом и медом . Замаринованная курица в этом маринаде получается очень нежной, пряной и пикантной.

Мясо просто тает во рту. Этот соевый маринад, как и любые его другие виды, подходит для запекания курицы в духовке и на мангале. На природе вы можете приготовить в этом маринаде шашлык из куриного филе или запечь ножки, крылышки как барбекю на решетке.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.,
• Чеснок – 2 головки,
• Майонез – 100 мл.,
• Специи: паприка, смесь приправ для курицы – по вкусу,
• Томатный соус – 3 ст. ложки,
• Мед натуральный – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу

В миску налейте соевый соус.

Очищенные зубчики чеснока пропустите через чеснокодавку в миску с соевым соусом.

Добавьте майонез.

Всыпьте специи по вкусу. У меня смесь приправ для курицы и мяса, состоящая из черного перца, карри, сушеного базилика, тимьяна, кориандра, имбиря, куркумы.

Маринад для курицы с соевым соусом для придания ему не только аромата, но и цвета будет готовится с добавлением томатного соуса, причем соус можете использовать как магазинный, так и домашний. Вместо соуса вы можете взять кетчуп или же томатную пасту.

Маринад на основе соевого соуса для запекания курицы в духовке практически готов. Перемешайте все его составляющие.

Добавьте мед. С данными компонентами соуса он просто идеально сочетается, придавая для соуса легкий медовый аромат и сладковатые нотки.

Перемещайте мед в маринаде. После этого попробуйте маринад для курицы с соевым соусом на вкус. Если его вкус вам показался достаточно соленым, ведь соевый соус, на котором готовился маринад достаточно соленый, то соус дополнительно не подсаливайте. Если вы любите соленые блюда, то добавьте соль, исходя из своего вкуса. Перемешайте маринад. Теперь его можно считать готовым. Цвет у маринада получился красивого темно-оранжевого цвета. Глядя на маринад, я решила еще больше насытить его цветом и добавила сушеную паприку.

После снова перемешала маринад.

Подготовьте курицу для маринования. Для этого тушку курицы или любые ее другие части – ножки, спинки, бедрышки и так далее следует помыть и насухо вытереть.

В данном рецепте в соевом маринаде я мариновала куриные ножки. Куриные ножки я разрезала на две части – получились бедрышки и голени. Сложите курицу в миску после чего залейте ее соевым маринадом. Руками перемешайте курицу в маринаде, чтобы каждый кусочек курицы полностью покрылся маринадом. Миску накройте крышкой или обтяните пищевой пленкой.

Курицу в соевом маринаде поставьте в холодильник на 2-3 часа. Когда курица замаринуется, можно начинать ее жарить. Духовку нагрейте до 180С. Выложите маринованную курицу на противень.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Неповторимый аромат и вкус – такими преимуществами обладает азиатская кухня. Основными в ней являются специи, пряности и соус. Например, соевый. В нем очень вкусной получается курочка. Ее можно жарить, тушить или запекать. Курица с соевым соусом – отличный вариант вкусного обеда или ужина. Попробуйте, а приготовить вам помогут рецепты с фото.

Как замариновать курицу в соевом соусе

Не знаете, как замариновать курицу в соевом соусе? Рецепты и рекомендации к ним легко решают эту проблему. Соевый соус – это уникальный продукт, который делает любое мясо гораздо мягче и нежнее. Он уже давно перестал принадлежать чисто азиатской кухне, ведь многие страны используют его для запекания, жарки или тушения. Для курицы рекомендуется использовать светлый соус. Если заправлять ее темным, то и мясо может потерять свой первоначальный цвет.

Соус из сои является основой большинства маринадов. Выдержанная в нем курочка – это одно из любимых блюд даже самых изысканных гурманов. Филе, грудка, голени, бедра и другие ее части будут еще вкуснее, если маринад добавить сметану, чеснок, уксус, имбирь или даже мед и апельсины. Мясо с такой заправкой приобретает приятный карамельный оттенок, а кожица становится, как глазурь – такая же гладкая и блестящая. Процесс маринования курочки включает следующие этапы:

1. Мясо нужно обработать — промыть, разделить на порционные куски и разместить на полотенце или салфетке, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Затем можно начать готовить маринад для курицы с соевым соусом и другими продуктами по рецепту, будь то сахар, мед, белое вино, сушеные травы и пр.
3. Остается залить полученной заправкой курочку, хорошенько ее перемешать, чтобы она полностью была покрыта смесью.
4. Оставить мариноваться хотя бы на полчаса, а лучше – на 2-3 часа.

Курица в соевом соусе – рецепт

Покупая соевый соус, обязательно изучайте состав. Продукт должен быть высокого качества – в нем отсутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и красители. Брать лучше прозрачную тару. Какой же рецепт курицы в соевом соусе выбрать? Все зависит от ваших вкусов и назначения блюда. К празднику можно запечь целую тушку. Если же гостей будет много, то взять побольше бедрышек, голеней и еще на запас крылышек. Еще праздничней они будут с добавлением консервированных ананасов.

Для простого семейного ужина подойдет курочка с овощами, ведь это уже полноценное блюдо и над гарниром думать не придется. Поджаристые глазурованные крылышки будут отличным дополнением к кружке пива. Еще несколько полезных советов по готовке курочки:

1. На второе к мясу можно подать отварную картошку, пюре, овощное ассорти, рис или гречку. Не менее вкусно получится с макаронами.
2. Гарнир использовать не обязательно ведь курица уже сама по себе очень аппетитная.
3. Сделать корочку еще более хрустящей можно при помощи сыра. При выпекании им нужно просто посыпать мясо за пару минут до конца готовки.

На сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Кухня: русская.

Курица в соевом соусе на сковороде по этому рецепту тушится с добавлением имбиря и чеснока. В результате блюдо получается более острым и ароматным в точности, как в восточной кухне. Не требуется даже никаких дополнительных приправ и специй. С таким простым набором ингредиентов и так выходит отменное блюдо. Имбирь можно добавить в свежем или же сушеном виде.

Ингредиенты:

• растительное масло – 1 ч.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• курятина в любом виде – 500 г;
• зеленый лук – несколько перышек;
• корень имбиря – длиной примерно 5 см;
• соус соевый, вода – по 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок пропустить через пресс или же мелко порубить.
2. Корень имбиря промыть, почистить и нарезать длинными брусочками.
3. Куриное мясо тоже вымыть, поделить на порции, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Растительное масло прокалить на сковороде. Обжарить сначала имбирь с чесноком.
5. Через 2-3 минут ввести курочку. Готовить на сильном огне до корочки, перевернуть, жарить еще немного.
6. Воду смешать с соусом, вылить их на сковородку.
7. Тушить на среднем огне пару минут, затем добавить порезанный зеленый лук.

В духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 247 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Один из простейших рецептов — курица в соевом соусе в духовке. Блюдо получается сочным, а благодаря запеканию еще и низкокалорийным и даже полезным. Помимо двух основных ингредиентов больше ничего не потребуется. Чтобы сделать мясо насыщеннее, можно предварительно замочить его в соусе и подержать пару часов. Так курочка пропитается и будет очень сочной. На гарнир можно подать любимое пюре, макароны или что-то из круп.

Ингредиенты:

• соус соевый – 250 г;
• куриная тушка – 1 шт. весом примерно 1 кг.

Способ приготовления:

1. Курочку промыть, разделить на порционные куски и переложить в глубокую миску.
2. Сверху полить соусом, перемешать, оставить на 2 часа в холодильнике.
3. Духовку включить, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
4. Далее переложить мясо на дно формы для запекания.
5. Еще раз полить сверху соусом.
6. Запекать около 40 минут до появления золотистой корочки.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 106 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Целую куриную тушку можно запечь не только в духовке. С этой задачей отлично справится мультиварка. Очень удобно использовать программу отложенного старта – с утра тушку подготовить, а таймер выставить на 5-6 часов вечера. Придя с работы, вы не будете заниматься ужином, а сразу приступите к трапезе. Курица в соевом соусе в мультиварке может готовиться в режиме «Выпечка», «Жарка», или «Тушение».

Ингредиенты:

• майонез – 2 ст.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• соевый соус – по вкусу;
• горчица – 1 ст.л.;
• куриная тушка – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, выложить ее на полотенце и оставить обтекать.
2. Чеснок измельчить ножом или натереть на терке, смешать с майонезом, горчицей, специями и соусом.
3. Хорошенько перемешать и замариновать полученной смесью куриную тушку, дать ей постоять около получаса.
4. Далее на дно мультиварочной чаши положить кусочек сливочного масла.
5. Туда же оправить и тушку, крышку закрыть.
6. Включить режим «Выпечка» на 1 час, а через полчаса перевернуть курочку.
7. Готовить до звукового сигнала.

Куриное филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям поджаристой корочки и запаха дымка придется по вкусу куриное филе в соевом соусе, приготовленное на сковородке гриль. Даже при такой обжарке блюдо получается диетическим. По вкусу же оно очень напоминает мясо, приготовленное на природе, хотя все же имеет некоторые отличия. Если сковородки-гриль у вас не найдется, используйте обычную или же запеките курочку в духовке.

Ингредиенты:

• специи – по вкусу;
• куриное филе – 400 г;
• соль – пара щепоток;
• соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе промыть под водой, выложить на бумажное полотенце и дать обтечь.
2. Далее порезать мясо полосками, переложить на дно глубокой емкости и залить соусом. Перемешать, оставить мариноваться на полчаса.
3. Сковородку-гриль хорошенько разогреть, обжаривать на ней филе с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.
4. Далее перевернуть кусочки на бок. Тоже довести до корочки.

Куриная грудка

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.

Любители курятины знают, что самая ее сухая часть – это грудка. Она получится сочной, если правильно ее приготовить. Это может быть куриная грудка в соевом соусе с чесночком для остроты. Красоту блюду придает кунжут. Нужно просто посыпать им уже готовую грудку. Дополнительную сочность ей придает бульон – хватит всего полстакана. При тушении в нем, мясо становится мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• кунжут – немного для посыпки;
• чеснок – 4 зубчика;
• куриный бульон – 0,5 ст. ;
• растительное масло и крахмал – по 3 ст.л.;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• куриная грудка – 400 г.

Способ приготовления:

1. Грудку очистить от хрящей, костей и кожицы. Филе же промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
2. Сверху сбрызнуть мясо соусом, дать постоять 10 минут.
3. Чеснок очистить, очень мелко порезать.
4. Крахмал смочить соусом, присыпать им кусочки филе.
5. Масло прогреть на сковородке, обжаривать на нем курятину с чесноком, постоянно помешивая.
6. Через 5 минут влить бульон, потомить блюдо до загустения.
7. При подаче посыпать слегка поджаристым кунжутом.

С медом

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы считаете, что мед не сделает мясо вкуснее, то ошибаетесь. В процессе готовки он практически полностью испарится. Останется лишь легкое сладковатое послевкусие и ароматная карамельная корочка. Пикантную же нотку внесет соус и чеснок. В результате самое обычное блюдо превращается чуть ли не в деликатес. Курица в соевом соусе с медом особенно подойдет для романтичного ужина, хотя для повседневного меню это блюдо ничуть не хуже, особенно с овощным салатом.

Ингредиенты:

• мед – 1 ст.л.;
• куриные бедрышки – 6 шт.;
• горчица – 1-3 ст.л.;
• соевый соус – 150 г;
• масло оливковое – 100 г.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую миску, где смешать соус с оливковым маслом и горчицей. Взбить венчиком до однородности.
2. Опустить в полученный маринад чистые и сухие бедра, настаивать их около 1 часа.
3. Далее переложить мясо на дно емкости для запекания.
4. Готовить в духовке около 40 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

С овощами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

По этому рецепту вы сможете приготовить полноценный обед или ужин, ведь в качестве гарнира здесь выступают овощи. Их сочетание с куриным мясом считается идеальным в диетическом питании, поэтому такое блюдо подойдет худеющим. Дополнительную сочность курица с овощами в соевом соусе приобретает за счет использования пакета для запекания. Мясо тушится в собственном соку, поэтому не пересушивается.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры черри – 10 шт.;
• курятина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• картофель – 600 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками или разделить на порции.
2. Переложить курятину в миску, сверху полить соусом, мариновать около получаса.
3. Далее поместить мясо в пакет или рукав для выпекания.
4. Овощи промыть, покрошить и обмакнуть в соус.
5. Затем тоже сложить в рукав. Разместить его на противне.
6. Отправить в духовой шкаф на 1 час. Оптимальная температура – 180 градусов.

Куриные бедра в соево-медовом соусе

• Время приготовления: 10 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 256 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вам нравятся рецепты с запеканием, то попробуйте приготовить в духовке куриные бедра в медово-соевом соусе. Необычный маринад с добавлением зерен дижонской горчицы делает мясо острым и сочным. Снаружи его покрывает хрустящая корочка, а мякоть внутри так остается нежной. Сочетание меда с горчицей придает курочке одновременно сладкий и острый вкус. Карамельная же корочка делает ее приятной внешне, поэтому для праздника курица в медово-соевом соусе подойдет идеально.

Ингредиенты:

• куриные бедра и голени – 9 шт.;
• базилик, паприка, майоран, петрушка, черный перец и укроп – по вкусу;
• крепкая и дижонская горчица – по 1 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• мед – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• соус соевый – 1 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Соус смешать с маслом, горчицей, специями и медом.
2. Ножки и бедра хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю.
3. Сверху полить маринадом, сюда же добавить измельченный чеснок. Перемешать голени с бедрами, чтобы они полностью были покрыты заправкой.
4. Оставить на ночь в холодильнике.
5. С утра переложить мясо в форму для выпекания, готовить в духовке 1 час при 175 градусах.

Видео

Обсудить

Курица в соевом соусе: рецепты

Утиные ножки «Елизаветинские» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет всем!Хочу угостить вас уточкой. Рецепт от моей бабушки,но модернезированный.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Берём утиные ножки,моем,чистим,обсушиваем. Делаем проколы,солим,перчим,приправляем специями.Обжариваем на сухой сковороде до корочки(избавляемся от лишнего жира)

На кусок фольги выкладываем ножку,на неё кусочек яблока(чистим зелёное яблоко,кислое,режем кружочками)и 2-3черносливины.Закрываем фольгу и в духовку.

Запекаем в закрытой фольге минут 50,и в открытой-15-20.
Готово!Подаём с овощным гарниром и хорошим настроением!
Полученый жир сливаем и при желании используем для приготовления других блюд.
Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

читателей спрашивают: Как приготовить утку в фольге?

Сколько времени готовится утка?

Жаркое (целая утка: 2 ¼ часа для уток весом 1,75–2 кг, 2 ¾ часа для уток весом 2,5–3 кг; грудки, 30 минут). Сухая обжарка, гриль или барбекю (по 3-4 минуты с каждой стороны). Обжарить (кубиками или полосками, 5-7 мин.).

Вы готовите утку с крышкой или без?

Если оставить его открытым, кожа станет хрустящей. Примечание: не оставляйте открытой более чем на 24 часа, иначе утка станет сухой.Если вы задерживаетесь с приготовлением, плотно накройте утку полиэтиленовой пленкой и снова поместите в холодильник.

Как лучше всего приготовить утку?

Утиную грудку лучше всего подавать со средней прожаркой и розовой серединой, так как пережаривание может привести к ее высыханию.

Как приготовить утку, чтобы она не была жесткой?

Вертикальное обжаривание приготовит утку более равномерно и поможет стечь жиру, а кожа станет хрустящей. Утиный жир — золото на кухне — так что берегите его. Перед приготовлением утки удалите все большие жировые карманы и осторожно обжарьте их на медленном огне, пока они не растают, затем процедите, чтобы удалить твердые частицы.

Можно ли есть утку, если она розовая посередине?

В отличие от курицы, утиная грудка по оттенку и текстуре напоминает красное мясо и безопасна для употребления в пищу со средней степенью прожарки, так что используйте розовый цвет. Идеально приготовленная утиная грудка будет иметь влажное и сочное мясо с сочной и хрустящей кожей.

Как определить, что утка приготовлена?

Когда утка приготовлена, суставы ног должны чувствовать себя свободными при покачивании, если нет, то варите ее немного дольше.Слейте лишний жир в керамическую или стеклянную посуду, пока он еще горячий.

Как поджарить утку?

№

Плотно уложите утиные ножки в смазанную маслом форму для запекания. Щедро приправьте солью (и любыми травами или специями, которые вы хотите). Готовьте на медленном огне в разогретой до 300 градусов духовке от 90 минут до 2 часов. Включите высокую температуру до 375 в течение последних 15 минут, чтобы подрумянить кожу и служить.

Должна ли утка быть комнатной температуры перед приготовлением?

Рекомендации по приготовлению утки Heritage Поместите утку без крышки в холодильник и оставьте на ночь (не менее 8 часов), чтобы кожа высохла.Этот шаг поможет сделать кожу более хрустящей. Достаньте утку из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Утка готовится дольше, чем курица?

Время приготовления: Мясо утки готовится гораздо дольше, чем курица – на тонкие ломтики мяса уходит час. Для целых суставов крыльев, около 2 часов при медленном кипении, 2-1/2 часа для ножек.

Можно ли заболеть от недоваренной утки?

По данным The Guardian, употребление в пищу недоваренной утки может привести к пищевому отравлению.Сырая утка часто заражена бактериями кампилобактер, которые могут вызывать диарею, лихорадку и боль в животе. Может быть небезопасно даже есть утку, приготовленную средней прожарки, поэтому относитесь к утке так же, как к курице.

Почему утка красное мясо?

Утка — это красное мясо, потому что оно содержит 30% миоглобина, белка, который содержится в большинстве млекопитающих, нелетающих птицах (страусах, эму и т. д.) и домашней птице, такой как утки и гуси.

Остается ли утка розовой после приготовления?

Как и в случае с другим красным мясом, некоторые люди предпочитают есть утку, приготовленную средней или средней прожарки, чтобы она оставалась розовой внутри.Официальное слово Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов гласит, что утиная грудка должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 160 ° F, а предпочтительно до 170 ° F.

Как размягчить утиное мясо?

Для лучшего вкуса подавайте утку средней прожарки. Наконец, заверните утку в оловянную фольгу, чтобы она села и смягчила мясо.

Почему моя утка стала жевательной?

Начнем с того, что грудка утки представляет собой жирное темное мясо, а разрез покрыт толстым слоем жира. При приготовлении, как куриная грудка, утиное мясо получается сухим и жевательным и покрыто полудюймовым кусочком ворвани.

Как починить крутую утку?

Вот что вы должны сделать для утиной грудки в продуктовом магазине:

1. Вынуть грудку из упаковки, обсушить бумажными полотенцами, надрезать.
2. Нанесите соль и высушите рассол на ночь в холодильнике.
3. Готовьте при низкой температуре, пока она не станет на 10–15 градусов ниже конечной температуры, которую вы хотите, — су-вид или в духовке.
4. Обжарить на горячей сковороде, дать отдохнуть и подавать.

Утиные ножки в духовке, топ 3***

Утиные ножки, свежеприготовленные в духовке, хрустящие и вкусные.Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Томаса Сикста
Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

В этой статье я представляю свой рецепт жареной утиной ножки в духовке. Как всегда, есть много подробных советов и рекомендаций по приготовлению жаркого из утиных ножек, а также несколько кулинарных видео.Ни один вопрос не должен оставаться без ответа, и я буду рад, если вы получите сочные и хрустящие утиные ножки на тарелке дома.

Рецепт остается простым, и овощи можно мыть вместе с утиными ножками в духовке. В этой статье я все же подробно расскажу об оптимальном приготовлении утиных ножек, раскрою соусные хитрости и идеи для дальнейших гарниров.

Буду рад, если вы поделитесь этой статьей со своими друзьями на Facebook и Pinterest и поделитесь рецептом.Удачи!

1. Просто и практично: Утиная ножка в духовке с овощами

Утиные ножки Barbarie можно купить в нашем супермаркете. Если срок годности клюшек подходит к концу, их часто продают за 50% от обычной цены, и тогда наступает время забастовки и подготовки немедленно в тот же день. Практичность этого блюда из утки заключается в том, что его можно полностью приготовить в духовке, включая овощные гарниры. Это быстро и просто, хорошая кухня не обязательно должна быть дорогой.Вы также можете найти похожий рецепт утиной грудки, то есть утиной грудки в духовке.

Жареный цыпленок на тарелке с клюквой и картофелем с петрушкой. Не все любят утку: все взрослые и дети любят жареную курицу… Нажмите на картинку, чтобы найти рецепт!

2. Правильно обжарьте утиную ногу

В отличие от жареной утиной грудки я не жарю утиную ногу на сковороде. Равномерное хрустящее прожаривание ножек невозможно на сковороде на плите. Поэтому я всегда ставлю утиные ножки в духовку.Далее следует, на что следует обратить внимание…

2.1 Приправьте утиную ножку перед обжариванием

Перед обжариванием приправьте утиные ножки солью и перцем. Затем соль делает кожу ног хрустящей и хрустящей под воздействием тепла. Духовку можно, но не обязательно предварительно разогревать. Ноги вначале могут немного потеть в паре, это похоже на запекание гуся. Тем не менее, я обычно предварительно разогреваю духовку, чтобы она шла быстрее. Я иду в зону горячего воздуха при температуре 200-210°C, что является высокой температурой, и у меня есть хороший опыт работы с ней.

2.2 Утиные ножки лучше переворачиваются?

Этот вопрос мне всегда задают мои друзья и знакомые. Вы можете избавить себя от переворачивания и переворачивания, если жарите при высоких температурах и используете горячий воздух. Сцена с горячим воздухом равномерно пробуждает клюшки, и вы экономите себе один или несколько рабочих шагов. Вы также можете использовать этот совет при приготовлении рождественского гуся, я хотел бы кратко упомянуть его здесь.

2.3 Утиная ножка с хрустящей корочкой

Утиные ножки должны быть приправлены солью, с одной стороны, и высокой температурой, с другой, чтобы они стали хрустящими.Кожу утиных ножек можно аккуратно проколоть через 20 минут варки тонкой мясистой вилкой. Пожалуйста, не прокалывайте глубоко в мясо, а только в кожу. Это позволяет уйти жиру, вы получаете хорошую подливку к утиной ножке, и в то же время кожа утиной ножки становится хрустящей.

2.4 Утиная ножка в соли для засолки

Многие профессиональные повара (Schuhbeck, Witzigmann) помещают утку, гуся и Ко на 2-3 часа в Pöckellacke и клянутся, что кожа становится более хрустящей, а мясо нежнее .2-3% Pöckellake состоит из одного литра воды и 30 г Pökelsalz. Я не делаю это дома, кто хочет попробовать, теперь есть инструкция к нему.

3. Время приготовления утиных ножек

Время приготовления коммерческих утиных ножек составляет около 45-50 минут при температуре 200-210°C горячего воздуха. Примерно через 45-50 мин. Я выбираю эту высокую температуру из-за ножек и чтобы овощи хорошо прожарились. Овощи не становятся такими красивыми и вкусными при температуре ниже 200°C.

4. Утиная ножка при низкой температуре

Вы также можете приготовить утиные ножки при низкой температуре. Приготовление при низкой температуре занимает около 3 часов с утиной ножкой при температуре 80°C в верхнем и нижнем нагреве. Утиные ножки уже приправлены в начале. Ближе к концу времени приготовления включите гриль (230°C) и дайте коже ног подрумяниться. Овощи и гарниры должны быть подготовлены отдельно.

5. Соус для утиных ножек

Несколько советов по соусам для утиных ножек.

5.1 Соус с белым вином

Утиные ножки можно полить белым вином и куриным бульоном в самом начале или через 25 минут приготовления, после первого прокола кожицы.Учтите, что жидкость не испаряется полностью, и при необходимости просто добавьте еще жидкости. Это даст хороший соус для утиной ножки.

5.2 Соус с красным вином

В рецепте ниже я показываю вариант с красным вином и бульоном.

5.3 Соус с телячьим бульоном – настоящий соус для утки

Если вы хотите настоящий соус для утки, по истечении 20 минут приготовления налейте стакан телячьего бульона и добавьте к утиным ножкам кусочек сливочного масла (30 г). В результате получается крепкий утиный соус, который доставит вам истинное удовольствие.

5.4 Соус для утки по-апельсиновому

Утиные ножки приготовить без добавления бульона. Достаньте хрустящие утиные ножки из жаровни в конце времени приготовления.

Нагрейте жаровню на плите, добавьте немного сахара, он должен слегка карамелизоваться, затем быстро деглазируйте сухим белым вином (или фламбе с Гран Марнье или коньяком), добавьте апельсиновый сок 1-2 апельсинов и 50 г сливочного масла.

Размешайте чайную ложку крахмала в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус.Дать немного покипеть и приправить по вкусу солью и перцем.

Снимите с огня, добавьте апельсиновое филе и подавайте. Клюква радует лишь некоторых в качестве украшения к соусу (не классическому).

В следующем моем видео по приготовлению апельсинового филе и насадки для гарнира из утки с апельсином.

5.4.1 Приготовление апельсинового филе Кулинарное видео

В этом кулинарном видео показано, как приготовить апельсиновое филе.

7. Видео с запуском жареных утиных ножек

8. Мой рецепт Утиная ножка из духовки

Жареные утиные ножки

Рецепт утиных ножек с овощами для приготовления в духовке от Томаса Сикста.

Порции 2

Калорий 254

Общее время 60 мин.

Рецепт «Жареная утиная ножка в духовке»! Как всегда, есть много подробных советов по приготовлению жаркого из утиных ножек, а также несколько кулинарных видео.Здесь ни один вопрос не должен оставаться открытым, и я буду рад, если ваши утиные ножки дома будут сочными и хрустящими на тарелке. Рецепт простой, а овощи можно приготовить вместе с утиными ножками в духовке…. Рецепт для УМНЫХ ЛЮДЕЙ 🙂

Утиные ножки, свежеприготовленные в духовке, хрустящие и вкусные.

Ингредиенты

180	г	утиные ножки
1	пучок	Овощи для супа (морковь, сельдерей и лук-порей)
1	шт.	зубчик чеснока
1	шт.	Яблоко
1	пучок	тимьян
1	пучок	шалфей
1	выстрел	красное вино (тяжелый)
250	мл	овощной бульон
1	зажим	Соль
1	зажим	Перец (черный, заземленный)

Инструкция

Вымойте и высушите утиные ножки и положите их в жаровню.

Предварительно нагрейте столик печи горячим воздухом до 210°C. Помойте и нарежьте овощи.

Разрезать пополам и очистить чеснок, четверть яблока.

Добавить к ножкам подготовленные овощи, чеснок и яблоко. Обильно распределите зелень поверх овощей и ножек. Все посолить и поперчить и поставить в духовку.

№

Примерно через 20 минут деглазируйте красным вином и овощным бульоном. Проколите кожу утиной ножки тонкой вилкой. Добавьте масло в жаровню.Варить утиные ножки еще 20-25 минут.

Выложите утиные ножки и овощи, добавьте соус и подавайте с клюквой.

Вы также можете приготовить этот рецепт без овощей для супа, зелени, вина и бульона, если не хотите соуса.

9. Калории и пищевая ценность

10. Гарниры к утиной ножке

Вы также можете без лишних слов приготовить мелкий очищенный картофель. Другие возможные гарниры представлены во время:

Рецепт краснокочанной капусты – видео приготовления синей капусты
картофельные клецки на баварском жарком из свинины
хлебные клецки или клецки из салфеток – видео клецки из салфетки

10.

Больше идей

Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

Еда из 5 элементов: жареные утиные ножки

Я очень люблю утку, но часто забываю ее приготовить. Вероятно, это потому, что в детстве я никогда не ел его, за исключением случаев, когда мы ели утку по-пекински на китайском банкете, и тогда она была больше связана с хрустящей корочкой, чем с мясом. Позже у меня появилась настоящая любовь к жареной утке, которую я покупал в китайском гастрономе и сохранял кости, чтобы приготовить тайский суп с лапшой из утки.И хотя утку все еще было немного сложнее найти, я стал есть ее больше и обычно покупал на местном азиатском рынке. В последнее время я много его ем, потому что заказываю и получаю доставку.

Сначала я начал покупать утиные грудки и обжаривать их на сковороде, чтобы вытопить жир, а затем доводить до готовности в духовке, как стейки. Но вчера вечером я решил приготовить запеченные в духовке утиные ножки, потому что хотел воспроизвести утиное конфи для салата. Для тех из вас, кто никогда не готовил утиное конфи, это утиные ножки (включая бедро), приготовленные в утином жире.У меня не было утиного жира, поэтому вместо этого я медленно жарил утку, а накопленный жир и сок поливали утиные ножки. Так хорошо получилось. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что, как и утиные грудки, вы сначала обжариваете их на сковороде, чтобы кожа подрумянилась, а затем кладете утиные ножки в форму для запекания, заливаете топленым жиром, накрываете их фольгой и готовите в течение 1 часа. -1/2 часа. Затем снимите фольгу и готовьте их еще 30 минут, пока они не станут хрустящими. Вы можете использовать любое количество трав и специй вместе с солью.Я выбрал самую простую китайскую версию, которая представляла собой просто соль, смешанную с небольшим количеством порошка пяти специй. Вчера вечером я съел одну ногу с китайским сливовым соусом, небольшим количеством риса и салатом из огурцов, и я был очень счастлив! Сегодня я использовала оставшуюся утку в салате, а завтра приготовлю суп, используя кости в качестве основы для бульона. Утка вкусная!

Утиные ножки, запеченные в духовке

4 утиные ножки

1 чайная ложка соли

1/8 чайной ложки порошка Five Spice

Разогрейте духовку до 325 градусов

Смешайте соль и порошок пяти специй в маленькой миске.

Приправьте каждую утиную ножку 1/4 чайной ложки приправы. Поместите каждую утиную ножку кожей вниз на сковороду, достаточно большую, чтобы вместить все 4, или поджарьте их двумя партиями. Нагрейте сковороду до средней температуры в течение 7–8 минут, чтобы растопить немного жира и подрумянить кожу, переверните и готовьте еще 5 минут.

Положите утиные ножки кожей вверх в стеклянную форму для запекания, чтобы все они поместились. Влить скопившийся жир и накрыть куском фольги. Варить 1-1/2 часа.Достаньте их из духовки, снимите фольгу и положите обратно еще на 30 минут. Если вы хотите, чтобы кожа была еще более хрустящей, вы можете включить духовку на гриль после того, как стечете весь жир и сок. Но оставьте утиные ножки под жаровней только на одну-две минуты и будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Подавайте с соусом на ваш выбор.

Пятиэлементный анализ

Утка считается едой элемента Воды и используется в качестве тонизирующего средства Инь в китайской диетотерапии.Порошок пяти специй привносит лишь намек на элемент металла, поэтому стройте свою трапезу на основе этой очень водянистой пищи.

Рецепт утиных ножек Sous Vide за 16 часов

Рецепт утиных ножек Sous Vide за 16 часов | Д’Артаньян

Функциональность Javascript вашего браузера отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

 

 

 

Вот отличный базовый метод приготовления сочных, нежных утиных ножек с очень хрустящей корочкой.Приготовьте утку за день до того, как она вам понадобится, для легкого и впечатляющего развлечения. Добавьте свои любимые ароматизаторы в вакуумный пакет или приправьте готовую утку своим любимым соусом, чтобы рецепт стал вашим.

Подготовка

1. Используя выбранное вами оборудование sous vide, предварительно нагрейте водяную баню до 160 градусов по Фаренгейту.
2. Утиные ножки обсушите, затем посолите и поперчите с обеих сторон. Поместите ножки в один слой в вакуумный пакет; вакуум и уплотнение. Поставить на водяную баню и варить 12-16 часов.
№
3. Для немедленного использования: снимите пакет с водяной бани, откройте и слейте жир и сок в сепаратор жира. Разогрейте жаровню до высокой температуры. Обсушите утиные ножки бумажными полотенцами. Положите утиные ножки кожей вверх на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку, пока кожа не станет глубоко золотистой и хрустящей. Пока утиные ножки находятся в духовке, при желании быстро приготовьте соус для сковороды с отделившейся жидкостью от варки (см. примечания к рецепту).
№
4. Для использования на следующий день: снимите пакет с водяной бани, откройте и слейте жир и сок в сепаратор жира.Обсушите утиные ножки бумажными полотенцами и положите в неглубокую посуду в холодильник. Когда жир и кулинарный сок отделятся, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
5. Когда будете готовы к приготовлению, предварительно разогрейте жаровню до высокой температуры. Положите утиные ножки кожей вверх на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку, пока кожа не станет глубоко золотистой и хрустящей. Пока утиные ножки находятся в духовке, при желании быстро приготовьте соус для сковороды с отделившейся жидкостью от варки (теперь это должен быть желатин) (см. примечания к рецепту).

Примечания к рецепту: Предварительно приготовленные утиные ножки также можно поджарить на гриле при прямом нагреве средней силы.Для быстрого соуса на сковороде нагрейте жидкость от варки в маленькой кастрюле на среднем огне, пока она не уменьшится вдвое. Добавьте немного вина и продолжайте готовить еще около 1-2 минут, пока не выветрится запах сырого спирта. Снимите с огня и добавьте щедрый кусок сливочного масла. Добавить соль и перец по вкусу.

Смотрите сегодняшние спецпредложения

{«tagManagerID»:»GTM-5NWRDD»,»валюта»:»USD»,»ресурсы»:{«logUrl»:»/on/demandware. store/Sites-dartagnan-Site/default/GoogleAnalytics-Log»}}

{«loggedInStatus»:»false», «maxCartValue»:»undefined»}

Лучший рецепт тушеных утиных ножек с тимьяном и черносливом

Делиться заботой!

Предлагаю вам сегодня насладиться ужином по лучшему рецепту тушеных утиных ножек, с тимьяном и черносливом.Если подать его с картофельным пюре и квашеной капустой, успех будет обеспечен.

Обычно меню из мяса утки в наших семьях встречается довольно редко, хотя утка особенно вкусна. На мой взгляд, надо пробовать рецепт из этой птицы хотя бы раз в месяц.

Сегодня я решила приготовить утку в форме для тушения, то есть в духовке и в смеси вина и воды. Вы увидите, как это будет вкусно!

Этот рецепт похож на жареные куриные ножки в духовке , которые вы также можете найти в нашем блоге.

Подготовка ингредиентов

Хотя это рецепт утиных ножек, я купил целую утку, которую порезал на кусочки. В рецепте я использовала утиные ножки и грудку, а из спинки и крылышек я приготовлю вкусный суп.

Я буду использовать большую красную луковицу, четыре зубчика чеснока и около 7-8 кусочков чернослива для большего аромата.

Я нарезал лук более толстыми ломтиками и немного раздавил чеснок лезвием ножа.

Приготовим лучший рецепт тушеных утиных ножек!

Так как утиные ножки будем делать в духовке, подготавливаем противень, я выбрала из термостойкого стекла.

№

Слегка надрежьте утиные бедра и грудки, чтобы легче стекал жир под кожей, приправьте солью и перцем и положите их на дно противня.

Среди них высыпать чернослив, он придаст особый аромат соусу, который будет образовываться.

Сверху выложим ломтики лука, нарезанного чуть толще.

А так как утиное мясо соответствует слегка сладковатому вкусу, я поливаю сверху немного меда, кладу зубчики чеснока и приправляю майораном и несколькими веточками тимьяна.

Жидкости в лотке еще не хватает, поэтому я налила примерно 50 мл розового вина, 100 мл воды и примерно 50 мл подсолнечного масла.

Тушить утиные ножки в духовке

Жаропрочный стеклянный противень я накрыл алюминиевой фольгой и поставил в разогретую до 240 градусов духовку, примерно на 15-20 минут. После этого уменьшаем температуру до 130 градусов и тушим еще час.

№

Через час снимите фольгу с противня и снова поместите его в духовку еще на 20 минут.

В зависимости от типа вашей духовки запекайте, пока утиные ножки не станут золотистого цвета.

На этом лучший рецепт тушеных утиных ножек готов к подаче!

Как подавать утиные ножки?

В венгерской кухне утиные ножки чаще всего подают с картофельным пюре и тушеной краснокочанной капустой. Вот так и будем служить!

Можно полить столовой ложкой соуса из кастрюли, украсить варёным черносливом.

В нашем блоге вы также можете найти другие рецепты из птицы, такие как:

Не забудьте подписаться на нас в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Лучший рецепт тушеных утиных ножек

Тимея

Предлагаю вам сегодня насладиться ужином по лучшему рецепту тушеных утиных ножек, с тимьяном и черносливом. Если подать его с картофельным пюре и квашеной капустой, успех будет обеспечен.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня венгерская, трансильванская

Порция 3 порции

Калорийность 194 ккал

• 2 шт. утиных ножек
• 2 шт. утиных грудок не требуется
• 1 шт. красный лук, более толстый ломтик
• 4 шт. зубчиков чеснока, немного раздавленных
• 6 шт. чернослива
• 2 ч. л. чайные ложки меда
• 50 мл розового или красного вина
• 100 мл воды
• 3 веточки тимьяна
• 2 чайные ложки майорана
• 3 ст.л. подсолнечного масла

• Слегка надрежьте утиные бедра и грудку, чтобы легче стекал жир под кожей. Я нарезала лук более толстыми ломтиками, а чеснок немного раздавила лезвием ножа.

• Приправьте утиные ножки и грудки солью и перцем и положите их на дно противня. Среди них посыпать чернослив, сверху положить ломтики лука, сверху полить немного меда, зубчики чеснока и приправить майораном и несколькими веточками тимьяна. Налейте примерно 50 мл розового вина, 100 мл воды и примерно 50 мл подсолнечного масла.

• Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 240 градусов духовку примерно на 15-20 минут.После этого уменьшить температуру до 130 градусов и тушить еще час. Через час снимите фольгу с противня и снова поставьте его в духовку еще на 20 минут.

• Лучше всего подавать с картофельным пюре и тушеной красной капустой.

Калории: 194 ккалУглеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1556 мг Калий: 102 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 10 г Витамин А: 48 МЕ Витамин С: 5 мг Кальций: 18 мг Железо: 0 мг 9005

Ключевое слово лучшие тушеные утиные ножки, лучший рецепт тушеных утиных ножек, тушеные утиные ножки, рецепт тушеных утиных ножек, рецепт утиных ножек

Утиные ножки с фруктовым кетчупом

Ингредиенты

Подготовка

1. Установив решетку в среднее положение, предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
№
2. В стеклянной форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов (33 x 23 см) смажьте утиные ножки специями для маринования. Приправить солью и перцем. Выложите утиные ножки кожей вверх и накройте форму для запекания фольгой.
№
3. Запекайте 1 час 30 минут или пока мясо не начнет отделяться от костей.
4. Тем временем в кастрюле на среднем огне размягчите лук и чеснок в масле.Добавьте оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. Приправить солью и перцем.
5. Снимите фольгу. Используя ложку, удалите жир из формы для запекания. Полейте утку фруктовым кетчупом. Верните в духовку и готовьте, не накрывая, в течение 30 минут, время от времени поливая соусом.
6. Подавайте утиные ножки с фруктовым кетчупом, жареным картофелем со свежей зеленью и чесноком (см. рецепт) и зеленым салатом по желанию.

Примечание

Brome Lake — самая распространенная марка утки по-пекински, доступная в продуктовых магазинах. Вы также можете использовать берберийскую утку, чаще всего встречающуюся под брендом Canard Goulu. Поскольку берберийские утки крупнее, готовьте их на 30 минут дольше на шаге 3.

Хорошо с…

Чтобы помочь вам с этим рецептом

Этот обязательный кулинарный аксессуар идеально подходит для выпечки печенья, пирожных, мяса или цельных блюд, приготовления ужина на противнях и быстрого приготовления блюд в будние дни на столе.

25,99 $

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Соленые и жареные утиные ножки по-азиатски с обжаренными грибами с кунжутом

На следующий день: Промойте утиные ножки в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Затем вылейте все, кроме 2 чашек воды, в большой пластиковый контейнер (вместимостью 1 ½-2 галлона). Нагрейте 2 стакана воды в средней миске, пока она почти не закипит, и добавьте в нее чай.Отставьте чай на 10 минут, чтобы он заварился. Тем временем растворите соль и коричневый сахар в оставшейся воде. Добавьте в рассол соевый соус, чеснок, имбирь, кусочки бадьяна и черный перец. Теперь добавьте в чай ​​несколько кусочков льда, чтобы охладить его. Добавьте остывший чай в рассол. Затем поместите все утиные ножки в рассол, накройте крышкой контейнер и поставьте в холодильник на ночь.

День подачи: Приблизительно за 3 часа до подачи готового блюда выньте утиные ножки из рассола и откиньте на дуршлаг. Дайте им стечь около 20 минут. Стряхните остатки чая, имбиря и т. д. Промокните ноги насухо бумажными полотенцами.

Разогрейте духовку до 350°. Накройте противень фольгой и поставьте на фольгу большую плоскую решетку. Теперь расположите ножки на стойке так, чтобы концы голеней были в центре стойки. Поместите утиные ножки в духовку и медленно запекайте их около 90 минут. Ноги готовы, когда они больше не «жесткие»; они должны немного двигаться, когда нога мягко толкается.Кожа будет очень свежей и иметь красивый темно-коричневый цвет. Большая часть жира вытечет на противень.

Обжарьте грибы примерно за 20 минут до готовности утки. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, а жидкость не испарится. Добавьте чеснок, перемешайте и обжаривайте в течение минуты, затем добавьте соевый соус. Затем добавьте зеленый лук, хлопья чили, кунжутное масло и кинзу.

Подавать утиные ножки: Положите утиные ножки на каждую из 6 обеденных тарелок.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт