Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 09.12.2020

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины: Как вкусно Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины- Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ – ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈ стСйка ΠΈΠ· свинины. Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², особСнности замачивания ΠΈ сСкрСты приготовлСния мяса
    • Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мясных ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²
    • Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ вкусного стСйка
    • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для гриля
    • Вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиного стСйка
    • Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· говядины?
    • Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ?
    • Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ стСйки
    • Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅
  • Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для гриля
  • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины (Π½Π° сковородС, Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅): Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной стСйк Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ? Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сочноС мясо Π½Π° кости ΠΈ блюдо ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
    • Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо?
    • Бпособы приготовлСния
    • Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ блюдо?

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², особСнности замачивания ΠΈ сСкрСты приготовлСния мяса

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ мясной стСйк… ΠžΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ упоминания Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‚ слюнки. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ простоС ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ использовав Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ стСйки готовятся ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, Ρ‚ΠΎ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, Π° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ блюда?

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мясных ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ вкус блюда, Π½ΠΎ ΠΈ выполняСт ряд Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ размягчаСт мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ основа — ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅. Помимо Π½Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ спСции, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкус. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго принято Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для стСйка:

  1. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус. Он Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ подсаливаСт мясо, Π½ΠΎ ΠΈ размягчаСт Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для стСйка ΠΈΠ· говядины. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком ΠΈΠ»ΠΈ соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.
  2. ОливковоС масло. ΠžΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ стСйки, прСпятствуя ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΡŽ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскрываСт истинный вкус спСций.
  3. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо получится кислым. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎ смягчаСт мясо, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сочСтаСтся со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ спСций.
  4. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° смягчаСт мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ остроту вкуса. БочСтаСтся с соСвым соусом ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.
  5. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π’Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Но, Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ получится Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ.
  6. ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо сочнСС ΠΈ мягчС.
Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ вкусного стСйка

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² мясо для стСйка, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π» мясо, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько тонкостСй этого процСсса, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

  1. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² мискС ΠΈΠ· стСкла, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‹. МногиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ алюминиСвая посуда ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ вкус мяса.
  2. Если прСдполагаСтся использованиС Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ максимально ΠΎΡ‚Π΄Π°Π» свои соки.
  3. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ маринования, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ качСства мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, достаточно всСго лишь 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ процСсс Π½Π° нСсколько суток.
  4. НС стоит ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ с уксусом ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· пСрСчислСнного.
  5. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ стСйк Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТим ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для гриля

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк для гриля — Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΎΠ±Π΅Π΄. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для гриля Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство: кислых, острых, сладких ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…:

  1. 4 ст. Π». ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса, 2 ст. Π». Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 ст. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² смСси мясо. Достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ часов для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. А послС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΊΠ²ΠΎΡ€Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ куска мяса Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  2. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для свинины. 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° любой Тирности, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, смСсь прованских Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° мясо Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ со всСх сторон солью ΠΈ спСциями. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² миску ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» стСйк. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° 2 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ мясо прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.
  3. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 3 срСдних Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, смСсь пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСго Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль. ВсС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ стСйки 4 часа. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
стСйк Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиного стСйка

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусным, Π½ΠΎ ΠΈ сочным? НуТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ свСТиС ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСсколько ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ прСссованный чСснок. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ/ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ/Π°ΠΉΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ стСйк.
  2. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 200 ΠΌΠ» красного сухого Π²ΠΈΠ½Π°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСси ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ свиныС стСйки Π½Π° час, Π° послС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС.
свиной стСйк

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· говядины?

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ мясо считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ свиноС. Однако Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткиС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π½Π΅Π³ΠΎ понадобится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ смягчит ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ мяса.

  1. Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: 150 ΠΌΠ» красного сухого Π²ΠΈΠ½Π°, 55 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 80 ΠΌΠ» соСвого соуса, ΠΏΠΎ вкусу соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов говяТьи стСйки, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Тарят.
  2. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ стСйков ΠΈΠ· ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ говядины Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для изысканного блюда: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ соСвого соуса, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вустСрского соуса, 3 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 4 дольки прСссованного чСснока, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 2 дСсСртныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ стСйки находятся 12 часов — это врСмя ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнного вкуса.
мясо в винС

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ?

Из ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ стСйк получится Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· говядины ΠΈΠ»ΠΈ свинины. А ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ скрасит Π΅Π³ΠΎ вкус.

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (40 ΠΌΠ»), масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ (80 ΠΌΠ»), ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ (5 Π³), Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ (10 Π³) ΠΈ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока. Π’ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 2 часа, Π° послС Тарят Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  2. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: 150 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, 3 чСсночныС дольки, 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ соусС 2 часа Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ стСйки ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ.
  3. Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСтаны, 40 ΠΌΠ» Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠ°Ρ€Π° часов Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ — ΠΈ стСйки ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  4. Π§Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: 4 ст. Π». масла ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹, полстакана сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана соСвого соуса, 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смСси ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², 2 чСсночных дольки ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° красного Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, Π° послС Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ стСйки ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Достаточно всСго 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для вымачивания.
ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ стСйки

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ стСйки — это нСТнСйшСС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ способны ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ истинныС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот сорт Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ для стСйка, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ изысканноС блюдо.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ готовится ΠΈΠ· 3-Ρ… ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° — ΠΏΠΎ вкусу. Вымачивания Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно для получСния насыщСнного вкуса.
  2. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сладкого вкуса Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… Π² качСствС Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйков ΠΈΠ· сСмги. Готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ количСства уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 3-Ρ… Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, сухих ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π₯Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ 10-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΈ блюдо получится Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.
  3. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 100 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ соль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ прСдпочтСниям. На 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ стСйки Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π° дальшС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  4. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для сСмги ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² красной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ готовится ΠΈΠ·: Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ вымачивания, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ стСйки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
стСйк ΠΈΠ· сСмги

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк вкусно, являСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ИмСнно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус для вымачивания мяса раскроСт всС Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства. А Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… соусов Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСдставлСны Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для гриля


ВкусныС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для свиного стСйка
ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 04.02.2017
РазмСстил: JuliaMiller [offline]
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°
ВрСмя приготовлСния: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π’ большСй части успСх приготовлСния свиного стСйка зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько ΠΎΠ½ маринуСтся, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½ для этого. Мясо получаСтся вкусным, сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² дял стСйка ΠΈΠ· свинины ΠΌΡ‹ подСлимся Π² этом ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅.


ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ качСствСнно ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины? ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ сочный кусочСк свинины – это настоящСС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ стола, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ скромный сСмСйный ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, стСйк ΠΈΠ· свинины идСально сочСтаСтся Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ рисом. Но, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ сСкрСт Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ свиного стСйка Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π’ этом ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅ ΠΌΡ‹ подСлимся вкусными способами, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ стСйк

Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ слово «стСк» дословно с дрСвнСскандинавского языка, Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ». БСгодня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк стСйка ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, которая разрСзаСтся ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π½Π΅ вдоль, ΠΈ это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ такая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйком. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для стСйков, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΠΈΡ… готовят ΠΈΠ· тСлятины. Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стСйк получаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.


стСйк

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ мяса

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ стСйка – Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для стСка Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство, ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈ особСнный ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Вкусная ΠΈ сочная свинина Π½Π° сковородкС.

И Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… нюанса:

β€’ НСльзя ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк Π² алюминиСвой посудС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ спСцифичСский вкус ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°;
β€’ Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо получится ТСстким.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк: простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк, согласно этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’ Одна большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;
β€’ Π’Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
β€’ Π’Ρ€ΠΈ дольки чСснока;
β€’ Π’Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
β€’ Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.
β€’ Один острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ;
β€’ ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

1. ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло слСдуСт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ солью, Π΄Π°Π»Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ смСсью слСдуСт Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стСйк с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ обильно Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа.


ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСйка

2. Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ чСснока ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊ.
3. Бпустя Ρ‚Ρ€ΠΈ часа ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Π΄ΠΎ вновь Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ острой смСсью с чСсноком.
4. Π”Π°Π»Π΅Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π»ΠΈΠ±ΠΎ располоТив мясо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ для гриля, Ссли стСйк готовится Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Мясо слСдуСт ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


свиной стСйк

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅

Для этого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

β€’ Пол Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° любой Тирности;
β€’ БмСсь сухих вСсСнних Ρ‚Ρ€Π°Π²;
β€’ Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу;
β€’ Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ.

Бпособ приготовлСния:

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° стСйк Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° стСка.
2. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слСгка Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° мясо. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ свинина маринуСтся Π΄Π²Π° часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
3. Когда врСмя Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, стСйки Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон спСциями ΠΈ сухой вСсСннСй зСлСнью.

4. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ мясо слСдуСт ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Если мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах.


ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ сСзона ΠΈ освСТаСт само блюдо.


ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

НСобходимыС для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’ Π’Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°;
β€’ Π’Ρ€ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
β€’ БмСсь сухих пряных Ρ‚Ρ€Π°Π²;
β€’ Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°;
β€’ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ;

β€’ Боль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

1. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ слСдуСт ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
2. Π›ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
3.НарСзанныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ сок.
4. Π”Π°Π»Π΅Π΅, слСдуСт ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ мясо Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сухиС пряности, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько листочков Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
5. Мясо Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 4 часа для охлаТдСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.
6. Когда процСсс маринования ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.


стСйк ΠΈΠ· свинины Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π» ΠΈ всСгда Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π» восторг, рСкомСндуСтся ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ способСн ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ вкус, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ остроты. Π’Π΅Π΄ΡŒ кулинария – это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ искусство Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, Π² казалось Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины (Π½Π° сковородС, Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅): Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

ΠŸΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для свиного стСйка, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, добавляя большС ΠΌΠ΅Π΄Π°, соСвого соуса, спСций, ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, разбавляя основной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ). Достаточно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо вдоволь Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости оставляйтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ дольшС.

Π’ самом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, поэтому мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΡ…Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ использовании ядрСного сока ΠΊΠΈΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ кислой срСды.

По Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приправляйтС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ пряными, острыми, всякими спСцифичСскими спСциями ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ смСсями.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π½Π° 2 пСрсоны3 пСрсоны4 пСрсоны5 пСрсон6 пСрсон8 пСрсон10 пСрсон12 пСрсон

Π¨Π°Π³ 1 ΠΈΠ· 6

Бостав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, говядины, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку. Годится любая ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°: охлаТдСнная ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, талая, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ.

Π¨Π°Π³ 2 ΠΈΠ· 6

Π›ΡƒΠΊ с чСсноком Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ

Помимо Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, остроту ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π·Π° счСт Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мясо Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ², Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-Π΄Π²Π° чСсночных Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° отправляСм Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ вмСстС с Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ чистой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ (Ρƒ мСня β€” ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, смСло мСняйтС Π½Π° Π²Π°ΡˆΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ).

Π¨Π°Π³ 3 ΠΈΠ· 6

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Π°ΠΊ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΈ Π»ΡƒΠΊ с чСсноком Π΄Π°ΡŽΡ‚ большС сока. МоТно всС ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4 ΠΈΠ· 6

Π Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎ-чСсночной массы ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² миску, которая Π½Π΅ окисляСтся (ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ для любого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°). Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всСми ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ составами: Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, соСвым соусом, рисовым ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ уксусом. ДобавляСм Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Если ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ успСл ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ (Π½Π΅ кипятитС).

Π¨Π°Π³ 5 ΠΈΠ· 6

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Если соСвый соус с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм соли, посолитС смСсь Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ прибавляСм острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самым ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 6 ΠΈΠ· 6

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ запСкания свиных стСйков

ΠŸΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ чистый свиной стСйк ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡˆΠΌΠ°Ρ‚ мяса Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной стСйк Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ? Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сочноС мясо Π½Π° кости ΠΈ блюдо ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ прСкрасным мясным Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π½Π° свСТСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅. Однако особСнной ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ срСди всСвозмоТных блюд этого мяса ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ стСйк. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сочным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ кусочком мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо?

Вкусный ΠΈ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ рСсторанС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° собствСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Для этого слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ всСх ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ тонкостСй приготовлСния мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ особСнностСй ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° свинины для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ куска ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ блюдо. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ свиной стСйк ΠΈΠ· мякоти Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ филСйная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСсколько ΡΡƒΡˆΠ΅, Π½ΠΎ мягчС.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Если Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком волокнистым, Π΅Π³ΠΎ стоит Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. НСкоторыС профСссионалы ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной стСйк Π½Π° кости, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ блюда Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ довольно популярСн. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ с прСдпочтСниями ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, слСдуСт особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ качСству ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ стСйк, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π° кускС мяса СстСствСнной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, которая станСт Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° сока ΠΈΠ· свинины Π² процСссС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ смоТСт ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ свСТСсти ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, для приготовлСния блюд ΠΈΠ· свинины стоит ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ качСствСнноС мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ насыщСнно-красного ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° стоит Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для сочного стСйка Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ большая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ свой сок Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ придСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ свинину.

Если всС ΠΆΠ΅ для приготовлСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ замороТСнная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, процСсс Π΅Π΅ размораТивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ поэтапным, Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π“Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ сочного стСйка станСт Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ нСбольшой ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ прослойки Π½Π° мясС, благодаря Π΅ΠΉ увСличится ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Бпособы приготовлСния

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС характСристики ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовился ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Π‘ порядка 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, проТарится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° мясной сок Π½Π΅ сохранится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  • Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся сочного кусочка, Ρ‚ΠΎ для достиТСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° свинину Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мясо сохранит свой Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  • Если ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ воздСйствия Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎ 200 Π‘, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ сок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ свой окрас Π½Π° красный, Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину ΠΏΡ€ΠΈ 200 Π‘ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, свинина Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ станСт красной.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ особСнности стоит ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ приготовлСния стСйка для достиТСния ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. НСмаловаТным нюансом для сочного свиного стСйка являСтся Ρ‚ΠΎ, насколько Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° стСйк слСдуСт Π·Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свиной мякоти Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для свинины. МоТно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ряд Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно.

  • ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-4 сантимСтра, строго ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. МоТно приобрСсти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, которая ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π° мясником для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйка.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?
  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Смкости Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°. Однако сСгодня прСдставлСна масса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свиного стСйка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² элСктрогрилС ΠΈΠ»ΠΈ аэрогрилС. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся приготовлСния мясного блюда Π½Π° свСТСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ мяса Π½Π° углях, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкусный ΠΈ мягкий стСйк Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?
  • Если планируСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° сковородС, стоит ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ стСпСни Π΅Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° – Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свСрху попросту ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ готовности Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ станСт шипСниС мяса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сковороды.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимальной, с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΅Π΅ слСдуСт ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ мякоти Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ приобрСсти ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄.
  • Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ свиного стСйка Π΅Π³ΠΎ допускаСтся часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сохранСния ΠΊΡ€Π°Π΅Π² мякоти сочными. Но Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ повСрхности, Π² особСнности Ссли блюдо готовится Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π° косточкС.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?
  • Π£Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ мСханичСского воздСйствия Π½Π° кусочСк ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ – Ссли мясо мягкоС, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΡƒΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо ΡƒΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.
  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ стСйк Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ нюанс являСтся ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСйк Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎ-настоящСму сочным. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅ всСго Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ….
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк с Π»Π°Π²Π°Π½Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, понадобятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • охлаТдСнная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π»Π°Π²Π°Π½Π΄Π°;
  • Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;
  • соль, спСции.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

  • Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции для блюда. Для этого Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ листами ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈΠ· растСний ΠΏΠΎ максимуму выдСлятся эфирныС масла. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ составС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  • Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ охладится, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ мясо, ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.
  • Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° свиной стСйк Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Вкусным ΠΈ сочным получится стСйк, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС. Бостав блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ:

  • охлаТдСнная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • соСвый соус;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ;
  • любоС масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;
  • свСТая зСлСнь.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния описан Π½ΠΈΠΆΠ΅.

  • Мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° кусочков Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 сантимСтров. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅ кусочки ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соСвым соусом. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину слСдуСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов.
  • По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду.
  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° большой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π΄ΠΎ образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности стСйка. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, довСсти стСйк Π΄ΠΎ готовности, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо слСдуСт со свСТСй зСлСнью ΠΈ острым соусом.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным станСт свиной стСйк, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Для этого блюда Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • свинина;
  • Π»ΡƒΠΊ;
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло;
  • сладкий Π»ΡƒΠΊ;
  • Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ;
  • ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, соСвый соус;
  • чСснок ΠΈ вустСрский соус.
Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

Для приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствия.

  • Пиво ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с соусами, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, сладким Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком. ПослС растворСния всСх ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ помСщаСтся мясо ΠΈ оставляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 12 часов.
  • На Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла выкладываСтся Π»ΡƒΠΊ, обТариваСтся Π΄ΠΎ мягкого состояния, пСрчится ΠΈ солится. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ убираСтся Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ сковородС обТариваСтся свинина с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ каТдая.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ стСйк горячим, посыпанным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ качСствС подходящСго Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° выступит ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ блюдо?

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ установлСнных Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ свиного стСйка, блюдо выкладываСтся Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ плоскиС, слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ интСрСсным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ сСрвировки стола для мясного блюда станСт использованиС Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… дСрСвянных Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выкладываСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ снятый стСйк с огня. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящим для ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° Π½Π° свСТСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅. Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ гостя ΠΊ стСйку Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ острый Π½ΠΎΠΆ срСднСй Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мясного блюда ΠΈ сСрвировки, Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для употрСблСния сочного мяса станСт использованиС Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата ΠΈΠ»ΠΈ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ – Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²-Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ, сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Если стСйк готовится Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ порция свиного стСйка – это довольно сытноС блюдо, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ для ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пасту ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ сочного свиного стСйка станСт использованиС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… соусов ΠΊ мясу. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ разнообразия ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊ мясному Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кисло-сладкиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ягод, сливочныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, вкусныС соусы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ использованиС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ соусы, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, чСсночныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ свиному стСйку Π½Π° основС цитрусовых. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ выступит прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ свСТСму мясу.

БСзусловно, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° стСйка Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ присутствия Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ извСстныС ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, для горячСго мясного блюда самым подходящим Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ станСт ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· красных сухих Π²ΠΈΠ½. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ квас ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ сок. Π’ послСднСм случаС стоит ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌΡƒ миксу.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус сочной свинины, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ стаканом Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ спСцифики Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ стСйка ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… особСнностСй сСрвировки стола.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочный стСйк ΠΈΠ· свинины?

О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹