Written by alexxlab on 30.06.1976

В духовке что можно приготовить вкусное: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Разное

Вкусные блюда из картофеля: 7 простых рецептов

До XVII века люди как-то обходились крупами и хлебом, сегодня же представить наше повседневное меню без картофеля невозможно. В том или ином виде любимый всеми корнеплод присутствует в самых разных блюдах и служит универсальным гарниром. Картофельное пюре, картофель по-деревенски, драники — все это мы уже проходили и готовили. Пора освоить другие простые рецепты из картофеля для всей семьи. Они помогут разнообразить домашнее меню и сделать обед или ужин вкусным и уютным!

Запеканка с шиком

Гратен из картофеля — запеканка на французский манер, которая открывает привычное блюдо с новой стороны. Активное время готовки — 25 минут.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сливки — 300 мл
• сыр — 100 г
• сливочное масло — 20 г
• мускатный орех — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

2. Сливки влейте в небольшой сотейник, поставьте на огонь. Добавьте измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня.

3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофельные ломтики внахлест по всей форме, посолите и залейте сливочной массой.

4. Запекайте в заранее разогретой духовке 30–40 минут при 180°C. За 10 минут до конца приготовления посыпьте картофельную запеканку тертым сыром.

Такой гратен порадует изысканным гармоничным вкусом!

Картошка-гармошка

Такую картошку, запеченную в духовке со специями, даже чистить не нужно. Дополните ее беконом или сыром, исходя из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• прованские травы — 2 щепотки
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.
• зеленый лук — 1 перо

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо вымойте при помощи губки.

2. Сделайте надрезы произвольной толщины сверху, не доходя до края.

3. Посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами. Сбрызните оливковым маслом.

4. Измельчите чеснок и тоже добавьте в картошку.

5. Форму для запекание застелите пекарской бумагой или фольгой. Выложите картофель.

6. Запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 190°C.

Подавайте к мясу со свежими овощами, посыпав зеленым луком.

Пламенные крокеты

Хрустящие картофельные крокеты — одно из самых аппетитных блюд для детей и взрослых. Подавать их можно с любым соусом, больше всего подходит сливочный с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яичные желтки — 2 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• мука — 50 г
• яичные белки — 2 шт.
• молотые сухари — 50 г
• растительное масло — 4 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, очистите и перетрите через сито.

2. Добавьте яичные желтки, размягченное сливочное масло и взбейте миксером. Приправьте солью и перцем.

3. Сформируйте одинаковые шарики небольшого размера.

4. Обваляйте их в муке, яичных белках, а затем — молотых сухарях.

5. Обжарьте крокеты в большом количестве растительного масла до готовности и выложите на бумажную салфетку.

Подавайте с любимым соусом!

Альтернативные зразы

Продолжают рейтинг вкусных фантазий картофельные зразы. Если у вас заранее отварены картофель и куриное филе, блюдо вы приготовите довольно быстро.

Ингредиенты:

• картофель вареный — 1 кг
• яйца куриные — 2 шт.
• куриное филе — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — ½ шт.
• шампиньоны — 250 г
• сметана — 3 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареный картофель пюрируйте, смешайте с яйцами, солью. Доведите до однородности.

2. Отварите куриное филе, пропустите через мясорубку.

3. Из тертой моркови и измельченного лука сделайте зажарку. Отдельно обжарьте нарезанные грибы до готовности.

4. Смешайте все с фаршем. Добавьте сметану, соевый соус, соль по вкусу. Тушите на сковороде 10 минут.

5. Из картофельной массы сформируйте шары одинакового размера и раскатайте.

6. В центр каждой лепешки выложите по 1 ст. л. начинки и сформируйте зразы.

7. Обжарьте заготовки на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Картофельные зразы особенно хороши со сметаной или томатным соусом.

Лучезарные лепешки

Быстрые картофельные лепешки порадуют всех домочадцев без исключения.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл
• мука пшеничная — 350 г
• яйца куриные — 1 шт.
• соль — 2 щепотки
• вареный картофель — 4 шт.
• твердый сыр — 150 г
• зелень — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините в миске кефир, муку, яйцо и соль. Замесите тесто.

2. На крупной терке натрите вареный картофель и твердый сыр. Измельчите зелень. Все смешайте, посолите начинку.

3. Из теста сформируйте небольшие лепешки, выложите в центр картофельно-сырную начинку, скрепите в шар.

4. Осторожно раскатайте новые лепешки и обжарьте каждую по 4 минуты с обеих сторон, до готовности. Не забудьте смазать сковороду маслом.

Лучшего угощения для большой дружной компании не придумаешь!

Многоликая котлета

Если у вас осталось немного вчерашнего пюре, из него получатся превосходные картофельные котлеты на скорую руку.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 350 г
• брынза — 150 г
• петрушка — 1 пучок
• соль — по вкусу
• мука — 50 г
• яйца куриные — 1 шт.
• панировочные сухари — 70 г
• растительное мало — 2 ст. л.
• куркума — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Натрите на терке брынзу, нашинкуйте петрушку. Смешайте с картофельным пюре, добавьте специи по вкусу.

2. Сделайте так, чтобы масса стала однородной и сформируйте из нее круглые котлеты.

3. Обваляйте их в муке, яйце, а затем — в панировочных сухарях.

4. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла по 5 минут с каждой стороны, до золотистости.

Фантазируя с разными добавками, вы каждый раз можете радовать родных новыми вариациями картофельных котлетов на любой вкус.

Осенний шашлык

Октябрь еще балует нас погожими днями. Это прекрасный повод для того, чтобы устроить пикник на природе и порадовать родных картофельными шашлыками. Их можно приготовить вместе с колбасными изделиями или сезонными овощами — выбирайте по настроению.

Ингредиенты:

• картофель — 7 шт.
• сардельки — 3 шт.
• соль — по вкусу
• розмарин сушеный — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Картофель небольшого размера очистите от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 8 мм.

2. Сардельки тоже очистите и нарежьте аналогично.

3. Чередуя между собой, нанизывайте круглые кусочки картофеля и сарделек на деревянные шпажки, посыпьте солью, розмарином и заверните в фольгу.

4. В таком виде жарьте шашлыки на мангале 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Этими шашлыками можно достойно отметить окончание сезона пикников.

Вкусных картофельных идей хватит на большую поваренную книгу! В рубрике рецептов «Едим Дома» тоже найдется масса интересных вариаций на эту тему. Наверняка и в вашей кулинарной коллекции есть любимые блюда из картофеля, которыми вы готовы поделиться с другими пользователями сайта. 

Вкусные рецепты из кролика — 5 самых простых блюд с фото и описанием

Кролик — это диетическое и питательное мясо. В нем содержится меньше калорий чем в свинине и говядине, но польза его для организма человека гораздо выше. Микроэлементы в крольчатине улучшают доставку кислорода к внутренним органам и системам.

Мясо кролика — настоящий деликатес. Приготовить его вкусно достаточно сложно: крольчатину можно пересушить или сделать слишком жесткой. Вашему вниманию будут предложены 5 самых простых и вкусных рецептов с кроликом: читайте описания и смотрите, как готовые блюда выглядят на фото.

Рецепт кролика в духовке в рукаве целиком

Крольчатина целиком получается более сочной. Рецепт приготовления блюда подразумевает использование рукава для выпечки.

Для приготовления кролика в духовке целиком потребуются следующие ингредиенты:

• тушка — 1,5 — 2,5 кг
• чеснок — 1 головка;
• луковица — 1 штука;
• сливочное масло — 70 г;
• соль и специи по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки;
• молотый перец.

Этапы приготовления:

Тушку следует промыть водой и оставить замачиваться в холодной воде на 1-2 часа. Последнее действие особенно важно, если мясо приобретено в магазине. Кроликов в промышленных условиях выращивают на гормональных кормах, чтобы они быстрее росли и достигали нужной массы. Вымачивать тушку нужно, чтобы из нее ушли вредные вещества. Фермерские кролики выращиваются на натуральных кормах, поэтому их не обязательно вымачивать перед приготовлением.

1. Очистить чеснок и лук от шелухи. Лук лучше нарезать полукольцами, а чеснок раздавить через пресс. Можно сначала раздавить чеснок плоской поверхностью ножа, а затем измельчить. В овощи положить измельченный лавровый лист и молотый перец.
2. Достать вымоченного кролика из воды и протереть его сухим полотенцем. Тушку хорошо натереть солью и специями снаружи и изнутри. Сверху нужно обмазать крольчатину поджаренным овощным маринадом из лука и чеснока.
3. Положить замаринованную тушку в рукав и отправить в холодильник еще на 1-2 часа (лучше на ночь).
4. Разогреть духовку до 180-190 градусов, положить рукав с кроликом на противень и отправить его запекаться на 1 час.
5. Через 1 час достать рукав и надрезать его сверху. Мясо кролика еще раз смазать сливочным маслом со всех сторон.
6. Отправить кролика запекаться в духовку еще раз на 25 минут, чтобы на нем образовалась румяная корочка.

Если блюдо в рукаве подается к праздничному столу, то можно красиво его оформить. Для этого кролика стоит выложить на большую тарелку, а рядом разложить отварной картофель или зелень.

Кролик приготовленный в духовке очень хорошо сочетается с овощами и овощными салатами.

Рецепт приготовления кролика в сметане на сковороде

Кролик в сметане — популярное блюдо, которое получается нежным и насыщенным. Можно приготовить блюдо разными способами, рассмотрим самый простой из них.

Для рецепта потребуются:

• тушка кролика — 1000 г;
• сметана 20% — 200 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь среднего размера — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• черный молотый перец — ½ ч. л;
• смесь итальянских трав — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 2 штуки;
• оливковое ил растительное масло — 2 ст.л;
• вода;
• мука.

Этапы приготовления кролика с фото по рецепту:

1. Тушку хорошо промыть и разделить на порционные кусочки. Магазинного кролика лучше предварительно замочить в воде на ночь, чтобы отбить у мяса неприятный запах. Если кролик фермерский, то можно замочить его всего на 1 час, чтобы мясо стало немного мягче.
2. Кусочки кролика протирают сухими салфетками, обваливают в муке.
3. На сковородку наливают 2 ст.л. растительного масла и жарят на ней приготовленные кусочки до образования румяной корочки. Во время приготовления крольчатину не солят.

4. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной или средней терке, а лук порезать полукольцами.

5. К промариновавшемуся кролику отправить овощи и готовить блюдо до того, как лук станет золотистым.

6. Приправить ингредиенты солью, специями и травами и пережарить все еще 2-3 минуты.

7. Выложить в сковороду сметану и перемешать ее с мясом и овощами. Влить в сковороду 100-150 мл воды. Если нужен жидкий соус, то тогда в сковороду добавляют больше воды — 200-250 мл.

8. Крольчатину накрывают крышкой и тушат крольчатину в сметане 1 час.

Кролик в сметане получается очень нежным. Если слегка надавить на кусочек, то он разломится.

Сметанную подливку с крольчатиной лучше подавать с картофельным пюре или гречкой. Сверху блюдо рекомендуется украсить зеленью — петрушкой, зеленым луком или веточками укропа, как показано на фото ниже.

Рецепт кролика тушеного с картошкой в духовке

Кролик с тушеным картофелем идеально подходит для вкусного и сытного обеда. При приготовлении блюда можно использовать не только картофель, но и некоторые другие овощи — кабачки, репу. В духовке такое блюдо готовят в разных емкостях — в жаровне, на противне, в жаропрочных формах, горшочках.

Для самого простого и экономически выгодного рецепта крольчатины, тушеной с картофелем, нужно взять:

• часть кролика — 400-500 г;
• лук — 1 головку;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 1 средний корнеплод;
• воду — 1,5 литра;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• специи — молотый перец, сладкую паприку;
• любые приправы для мясных блюд;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления тушеной крольчатины с фото:

1. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, картофель очистить от кожуры. Для этого рецепта лучше измельчить морковь на мелкой терке. Очищенный картофель порезать брусочками: как на суп или борщ. Порезанную картошку залить водой, чтобы она не потемнела.
2. Очистить лук от шелухи и нарезать его полукольцами.
3. Подготовить кролика. Взять любую часть тушки и хорошо ополоснуть ее водой. Порезать мясо на порционные кусочки и промокнуть их салфетками от воды.

4. Морковь и лук слегка спассеровать на подсолнечном масле.Чтобы картошка с кроликом в духовке получилась вкуснее, рекомендуется предварительно обжарить кусочки крольчатины на сливочном или подсолнечном масле до золотистого цвета.

5. Первый слоем в форму для запекания положить картофель. Сверху на него кусочки кролика, а затем — поджаренные овощи.

6. Заполнить форму или казанок водой так, чтобы она покрывала блюдо на 2 см.

7. Положить в блюдо лавровый лист и специи, чтобы мясо кролика лучше раскрыло свой вкус при приготовлении в духовке.

8. Посолить крольчатину по вкусу.

9. Форму прикрыть крышкой и томить в духовке 50-60 минут.

Тушеная картошка с кроликом подается как основное блюдо. Оно не требует дополнительного гарнира.

Кролик в белом вине рецепты приготовления

Кислотность вина делает мясо кролика более нежным. При этом использовать можно как белое, так и красное вино. Этот напиток также придает крольчатине легкий винный аромат.

Рецепт приготовления кролика с белым вином прост. Для этого нужно взять:

• 1 тушку;
• белое вино — 750 мл или 1 бутылку;
• лавровый лист — 1 шт;
• муку;
• растительное масло — 20 мл;
• специи и соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда с фото:

1. Мясо разделить на порционные куски и хорошо промыть.
2. Крольчатину замариновать в вине и оставить в холодильнике на ночь.
3. Достать кусочки из вина, хорошо просушить салфетками и обвалять в муке. Винный маринад не нужно выливать — он будет использован для тушения кролика.
4. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить подготовленные кусочки с двух сторон до румяной корочки.
5. Добавить к мясу лук и специи и томить блюдо еще 5 минут до золотистости лука.
6. Добавить к кролику оставшийся маринад и тушить блюдо 8-10 минут.
7. Накрыть сковороду крышкой и томить блюдо еще 50-60 минут. Во время приготовления маринад стоит попробовать на вкус. При необходимости в него добавить больше соли и специй.

Кролик с белым вином вкусно подавать с рисом или гречкой. Его традиционно украшают зеленым луком.

Кролик в сливках рецепт в мультиварке

Очень вкусным и нежным блюдо из кролика получается в сливках. При том оно подойдет сторонникам диетического питания.

Ингредиенты для блюда по рецепту:

• кролик — 1 тушка;
• морковь — 1 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• сливки 20- 33% — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• розмарин — несколько веточек;
• оливковое масло — 5 ст. л;
• вода — 500 мл.

Сливки для тушения кролика лучше подбирать те, на которых написано “Для соусов”. Они не сворачиваются при термической обработке.

На фото ниже изображение подходящих сливок

Этапы приготовления блюда с фото:

1. Тушку разделить на кусочки.
2. Нарезать крупными кубиками репчатый лук.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа.
5. Специи растолочь в ступе.
6. В мультиварку налить оливковое масло и обжарить в ней кусочки мяса до легкой румяности.
7. Добавить в мультиварку лук и томить блюдо еще 5 минут.
8. Заложить в чашу мультиварки остальные ингредиенты: тертую морковь. чеснок, розмарин. сливки, воду, соль.
9. Тушить крольчатину 1 час в режиме мультиварки “Тушение” или “Варка”.

Готовую крольчатину со сливочным соусом предпочтительно подавать с рисом или макаронными изделиями. Подлива хорошо подходит ко многим крупам и съедается очень быстро.

Читайте больше полезных и вкусных рецептов на сайте https://akulovka.com/blog/

Блюда в духовке с чесночным соусом. Готовим ужин быстро и вкусно | ОБЩЕСТВО

После работы не всегда хватает сил приготовить что-то вкусное и полезное. Здесь выручают блюда, сделанные в духовке. Предлагаем несколько рецептов.

Скумбрия с овощами

Фото: АиФ/ Юлия Богомолова

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 штука
• Перец болгарский – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Майонез постный – 150 грамм
• Чеснок – два зубчика
• Соль, перец, специи (имбирь сушеный) по вкусу

Рыбу размораживаем и хорошо промываем, чистим лук и чеснок от шелухи, очищаем морковь, перец чистим от семечек.

Готовим соус – в майонез добавляем перец, натертый на мелкой терке чеснок, соль, сушеный имбирь хорошо перемешиваем, смазываем рыбу с обеих сторон и выкладываем в форму для выпекания. Все овощи нарезаем дольками и кладем в миску с оставшимся соусом, хорошо вымешиваем в нем и также чередуя, выкладываем в форму, после чего отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов запекать минут на 45. Как только сверху появится золотистая корочка, ужин готов. Рыба получается сочная и ароматная.

Корнишон с картофелем

Фото: АиФ/ Юлия Богомолова

Ингредиенты:

• Корнишон охлажденный – 1 штука
• Перец болгарский – 1 штука
• Баклажан – 1 штука
• Картофель – 4 штука
• Майонез – 150 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Горчичный соус

Корнишон хорошо промываем, чистим все овощи от шкурок, шелухи и семечек. Готовим соус для овощей – в майонез добавляем перец, натертый на мелкой терке чеснок, соль, хорошо перемешиваем, смазываем им нарезанные дольками картофель, баклажан, перец, можно овощи оставить в миске минут на пять, чтобы они хорошо пропитались соусом. Корнишон смазываем горчичным соусом и выкладываем посредине формы для выпекания, вокруг него выкладываем наши овощи и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов запекать на час.

Утка с картофельным пюре

Фото: АиФ/ Юлия Богомолова

Ингредиенты:

• Филе утки или бедра – три штуки
• Шампиньоны – восемь штук
• Картофель – 10 штук
• Сметана – 50 грамм
• Чеснок – 1 зубчик
• Специи для утки
• Соль по вкусу

Утиное филе или окорочка хорошо промываем, посыпаем специями и солью, смазываем сметаной с натертым чесноком. Даем промариноваться около 30 минут. Кладем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов минут на 40, готовим до золотистой корочки. Очищенный картофель отвариваем до готовности, добавляем масло сливочное, молоко и делаем пюре без комочков, можно воспользоваться блендером или по старинке хорошо промять прессом для картофеля. Выкладываем порциями на тарелки и можно подавать. По желанию, картофель можно посыпать свежим укропом или петрушкой. Утиное мясо в чесночно-сметанном соусе получается очень нежным и мягким.

Приятного аппетита!

Индейка: рецепт, как приготовить индейку в домашних условиях — 5 февраля 2022

Мясо индейки считается одним из самых полезных и диетических. Именно поэтому оно получило широкое распространение в кулинарии: его можно запекать, варить, жарить или тушить. Люди, ведущие здоровый образ жизни, любят это мясо за то, что оно обладает полезными свойствами, легко усваивается и положительно влияет практически на все системы организма человека.

shutterstock.com

Полезные свойства индейки

Мясо индейки богато белками, витаминами B6, B2, B12, PP и минералами. В состав индюшатины входят железо (в два раза больше, чем в говядине), фосфор (почти как в рыбе), магний, натрий, селен, цинк, сера, марганец и другие полезные вещества.

Калорийность отварного мяса индейки 190 ккал — почти, как у курицы. Но в индейке меньше холестерина и насыщенных жиров, и чуть больше белка, поэтому с точки зрения диетичности продукта индейка выигрывает.

Регулярное употребление мяса индейки способствует:

• Укреплению иммунной и сердечно-сосудистой систем;
• Улучшению психоэмоционального фона, помогает при стрессах, депрессиях и бессонницах;
• Нормализации обмена веществ, помогает похудению.

Мясо индейки будет особенно полезно детям, беременным и кормящим женщинам, спортсменам и людям с избыточной массой тела.

shutterstock.com

С чем подавать индейку

Мясо индейки — универсальный продукт, который сочетается практически со всем. На гарнир к индейке можно подать отварной̆ картофель, рис, гречку, макароны, свежие или отварные овощи. Приверженцы здорового образа жизни считают, что лучшим дополнением для индейки будет салат из свежих овощей.

Что приготовить из индейки

Из индейки можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. В зависимости от способа приготовления и продуктов, которые вы будете сочетать вместе с мясом индейки, ; блюда могут быть диетическими и нет. Экспериментируя с маринадами и приправами, можно открыть для себя новые вкусы и взглянуть на привычное белое мясо по-новому.

Рубленные котлеты из индейки

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Мясо бедра индейки — 700 г;
• Яйцо — 2 шт;
• Сметана — 2 ст.  л.;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Мука — 5 ст. л.;
• Зелень укропа;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, просушить и нарезать небольшими кубиками.
2. Добавить яйца, сметану, соль, перец, измельченный чеснок, мелконарезанный лук и укроп. Все перемешать.
3. Добавить муку и снова перемешать.
4. Выложить на разогретую и смазанную маслом сковородку, как оладьи. Жарить с двух сторон на среднем огне по 5-7 минут.

Баклажаны тушеные с индейкой

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Филе индейки — 300 г;
• Баклажаны — 300 г;
• Помидоры — 2 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Петрушка.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить и нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде до мягкости (5-7 минут).
2. Филе индейки нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду к луку и моркови. Посолить и обжарить в течение 5 минут.
3. Далее добавить нарезанный тонкими ломтиками перец и помидоры. Продолжать обжаривать все вместе.
4. Добавить томатную пасту, пол стакана воды и измельченный чеснок.
5. Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить их отдельно до золотистой корочки. Затем соединить их с индейкой и овощами. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 7-10 минут.
6. Посыпать готовое блюдо зеленью и подавать к столу.

Нежное филе индейки, запеченное в духовке

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г;
• Кефир 1% — 200 мл;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Приправа «карри» — 1 ч. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим маринад: кефир соединяем с лимонным соком, горчицей, карри, солью и перцем. Перемешиваем.
2. Филе индейки промываем, просушиваем и протыкаем ножом в нескольких местах.
3. Помещаем филе в маринад и оставляем минимум на 1-2 часа. Чем дольше будет мариноваться, тем вкуснее получится, поэтому лучше мариновать мясо заранее.
4. Оборачиваем замаринованное мясо в фольгу и отправляем в разогретую до 200 духовку на 35-40 минут. Чтобы верх немного подрумянился, можно открыть фольгу и допечь еще несколько минут.

Подавать запеченную индейку рекомендуется с рисом, гречкой, картофелем или овощами.

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!

Блюда из кальмаров пошаговые рецепты с фото

Блюда из кальмаров — рецепты с фото

Кальмары, на мой взгляд, вполне оправданно попали в раздел суши и роллов. Существо это для России не очень привычное, в «живом» виде, имеется в виду. (см. кальмары съедобные)
Рецепты с консервированными кальмарами давно и успешно используются нашими хозяйками, а вот что делать с этим «морским гадом» в целом виде?

На большие праздники я приобретаю и кальмаров. Живых, в смысле, замороженных.
А поскольку возни с этим головоногим достаточно много, то готовлю я все и сразу, и пускаю моллюска на несколько блюд одновременно.
Поэтому и описываю сразу несколько рецептов.

Если захотите купить кальмаров и повторить мой кулинарный подвиг, то делать это надо примерно так:

Разделка кальмаров

Перед покупкой необходимо обязательно проверить, что тушки выглядят аккуратными, отделяются без усилий друг от друга, мясо белого цвета, а пленка серого, возможно, розоватого или фиолетового оттенка. Если кальмары размораживались, то тушки будут слипшимися, а мясо поменяет окраску. При нарушении условий хранения мясо во время варки будет разрываться и горчить. Такой продукт покупать не стоит, так как вкусного и питательного блюда уже не приготовить.
А чтобы не купить неприятных на вкус гигантских кальмаров, поинтересуйтесь у продавца местом вылова моллюсков.

Чтобы разделать кальмара его надо предварительно разморозить. Вряд ли вы купите действительно живого моллюска.
Размораживать его лучше просто на воздухе при комнатной температуре. Если нужно приготовить быстро, то возможно разморозить тушку моллюска в холодной воде, но готовое блюдо потеряет часть полезных свойств.

После дефростации у кальмаров следует разрезать ножом мантию и удалить все остатки внутренностей. Тушки промыть.

Сложить кальмаров в миску и залить крутым кипятком. Вся кожица сразу «свернется».

После этого его следует быстро вытащить и смыть остатки кожицы холодной водой.
Еще раз хорошенько вымыть кальмара снаружи и внутри.
В зависимости от блюда тушку кальмара можно нарезать соломкой или кольцами.

***

Как сварить кальмара

Почти во всех рецептах салатов с кальмарами, да и в других блюдах, они используются уже в вареном виде. А как варятся эти беспозвоночные моллюски оставляется «за скобками». Хотя, именно от их правильного приготовления во многом зависит вкус конечного блюда.
Варятся кальмары либо не более двух минут, либо более тридцати минут. В последнем случае кусочки мясо кальмара уменьшаются в объеме почти в два раза.
Начинающие хозяйки могут воспользоваться простым рецептом и приготовить нежное и ароматное блюдо из вареного кальмара:

1) В два литра кипятка добавить по вкусу соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком душистый или черный;
2) Прокипятить воду со специями еще минут пять;
3) Тушки кальмара опустить порциями в воду и варить не более двух минут;

4) Тушки нарезать кольцами;
5) В мясо кальмара, сбрызнутое лимонным соком, добавить оливковое масло или майонез и подать к столу с вареным картофелем или рисом.

Следует помнить, если переварить мясо кальмара, то оно будет жестким и невкусным. Если это все-таки произошло, то следует поварить его еще как минимум полчаса, и тогда моллюск снова будет мягким. Отварные кальмары используются не только как самостоятельное блюдо или ингредиенты для приготовления салатов, но и как начинка для фаршировки блюд. (например, фаршированные яйца с кальмарами получаются просто изумительными)

Также вкусно можно приготовить кальмара, используя современную кухонную технику.
В микроволновой печи или скороварке варить следует моллюска при максимальной температуре 1 минуту. В мультиварке время приготовления составит две минуты (в предварительно нагретой до температуры кипения воды). В пароварке кальмары готовятся примерно пять минут.
Срок хранения готового блюда в закрытой емкости не более двух дней в холодильнике.

Простые рецепты блюд из кальмаров

Надо сказать, что после быстрой термической обработки кальмар не теряет своих полезных веществ
и содержит не только 18-20 г белка при практически полном отсутствии жира, но и множество витаминов и минералов.

Готовить из кальмара можно как первые, так и вторые блюда, салаты, холодные и горячие закуски. Например:

Блюдо из жареного кальмара

В 50 граммах сливочного масла обжарить луковицу и морковку, порезанные мелкими кубиками.
Предварительно отваренного кальмара нарезать колечками и добавить на сковородку к овощам.
Обжарить все 5 — 7 минут.
Вкусное блюдо из кальмаров готово! Подавать блюдо горячим с любым гарниром.

Блюдо с тушеными кальмарами

Другой быстрый и простой способ приготовить блюдо из кальмара – это его потушить.
Тушить кальмары можно с различными продуктами растительного и животного происхождения — кальмар отлично сочетается почти с любыми ингредиентами
Но следует помнить, что, как и при варке, время приготовления кальмара не более двух минут.
Добавлять его нужно уже в конце тушения овощей.
Следуя этому правилу, блюда из тушеного кальмара принесут неоценимую пользу вашему организму.

Запеченные блюда

Запеченные блюда с кальмарами готовят в гриле или в духовке. Единственное. что надо учесть — кальмар должен быть уже отварен.
Пытаться запечь непосредственно кальмара, да еще целиком — занятие почти бесполезное. Скорость с которой кальмар доходит до готовности, приведет к тому, что при запекании часть моллюска будет резиновой, часть нормальной, а часть станет просто каменной.
С вареным кальмаром уже проблем нет. Этот способ использования кальмара дает нам разнообразие вариантов, простоту приготовления блюд и возможность проявить кулинарную фантазию.
Хозяйка может легко приготовить различные начинки для пирожков и рулетов, котлеты, зразы, тефтели, кнели и другие блюда, используя вареное мясо кальмара, как наполнитель.

Салат с кальмаром и шампиньонами

***

200 г шампиньонов обжарить в масле с одной луковицей.
Полкило отварных кальмаров порезать соломкой.
Соединить их с грибами и заправить майонезом.
Салат с кальмаром готов! Достаточно быстро и очень просто.

В целом, из кальмара получается сразу несколько блюд — меню на целый день. Что-то вроде «рыбного дня» из кальмаров для всей семьи.

Приятного аппетита!

с рецептами блюд из кальмаров часто смотрят следующее:

Что приготовить на ужин в духовке: ТОП-5 рецептов

Мы поделимся идеями вкусных блюд для ужина в духовке, которые подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздника.

Запеченная курица с яблоками в духовке

Время приготовления:

2. 5 часа

Ингредиенты:

1 тушка курица
3-4 кислых яблока
2 зубчика чеснока
Соль и перец – по вкусу

Для маринада:

1 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Смешать в мисочке все ингредиенты для маринада.

Курицу помыть и обсушить. Натереть тушку солью и перцем внутри и снаружи, внутри натереть пропущенным через пресс чесноком.

Затем смазать внутри и снаружи маринадом, сложить в миску, полить оставшимся маринадом и поставить в холодильник на час.

Разогреть духовку до 180 ºС.

Яблоки помыть и удалить сердцевину. Нарезать дольками и начинить курицу, закрепить зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.

Оставшиеся яблоки выложить на дно смазанной маслом формы. Сверху положить курицу и отправить запекаться примерно на час, до румяной корочки.

Сибас в соляной шубе

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

1 выпотрошенный сибас с чешуей
1 кг соли
1 лимон
Укроп
Тимьян
Базилик
Розмарин
Перец

Способ приготовления:

Рыбу подсушить кухонным полотенцем. Поперчить, сбрызнуть соком лимона.

Плотно зафаршировать травами и кусочками лимона.

Выстелить дно противня бумагой для выпекания.

Насыпать слой соли, выложить на нее рыбу и сверху засыпать оставшейся солью. Хорошо сбрызнуть водой.

Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 175 ºС.

Жаркое из свинины с оливками и овощами в духовке

Время приготовления:

больше 3-х часов

Ингредиенты:

1.8 кг свиной лопатки без кости
2 ст.л. растительного масла
2 сладких красных перца
3 зубчика чеснока
1 репчатый лук
1-2 ч.л. сушеного орегано
150 г томатной пасты
1 банка оливок без косточек
1 ст.л. белого винного уксуса
1 стакан помидоров черри
Зелень – для подачи
Соль, перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 ºС. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрейте масло и обжарьте нарезанные перец, лук и чеснок 10 минут, помешивая. Посолите и переложите на тарелку.

Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане до румяной корочки.

В миске смешайте 2 стакана горячей воды и томатную пасту, влейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2,5–3 часа. В последние 15 минут добавьте помидоры черри.

Готовую свинину вилкой разделите на волокна прямо в кастрюле. Добавьте оливки и уксус, перемешайте.

Подавайте свинину с картофельным пюре или отварным рисом.

Рулет из мясного фарша в духовке

Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша
2 луковицы
2 ломтика черного хлеба
1 морковь
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
2 ст. л. панировочных сухарей
50 г твердого сыра
1 яйцо
Растительное масло
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Пропустить через мясорубку лук, морковь и хлеб.

Перемешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную зелень.

Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать с выложить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой.

Запечь в духовке 30-35 минут при температуре 200 ºС.

Дать остыть. Перед подачей разрезать мясной рулет из фарша на ломтики.

Пастуший пирог с бараниной

Время приготовления:

2 часа

Ингредиенты:

Для начинки:

6 небольших головок лука-шалота
1 крупная морковь
2 ст.л растительного масла
50 г несоленого сливочного масла
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
500 г бараньего фарша
1 ст.л томатного пюре
Несколько капель вустерского соуса
1 литр бараньего или куриного бульона
250 г зеленого горошка

Для верхнего слоя:

500 г картофеля, очищенного и порезанного крупными ломтиками
120 мл молока
125 г сливочного масла
2 яичных желтка

Способ приготовления:

Нарезать кубиками лук-шалот и морковь. В сковороде на небольшом огне нагреть растительное и сливочное масло до вспенивания. Добавить лук-шалот, морковь, лавровый лист и тимьян. Готовить 5 минут, периодически помешивая.

Добавить фарш и готовить до подрумянивания, помешивая и разбивая вилкой комки. Приправить, затем добавить томатное пюре, вустерский соус и бульон. Готовить 20 минут, пока не уварится до консистенции густого соуса. Добавить зеленый горошек в последние 5 минут приготовления.

Поместить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут до размягчения. Обсушить и, пока картофель горячий, размять в пюре. Растопить сливочное масло в молоке и добавить его вместе с желтками к картофелю.

Прогреть духовку до 190 ºС. Выложить фарш в жаропрочную посуду и равномерно распределить. Поместить пюре в кондитерский мешок, вставив наконечник с широким плоским пазом, и выдавить пюре на фарш.

Разгладить пюре лопаткой. Запекать в духовке до образования золотисто-коричневого верхнего слоя. Дать пирогу постоять 10 минут, затем подавать, не перекладывая в другую посуду.

рецептов | Jenny Can Cook

Могу я поделиться вашими рецептами?

Безусловно! Не стесняйтесь поделиться любым из моих рецептов с друзьями. Сначала выберите рецепт, которым хотите поделиться, и убедитесь, что страница этого рецепта открыта. Во-вторых, если вы зарегистрированы в Pinterest, Facebook или Twitter, просто воспользуйтесь удобными ссылками в верхней части каждой страницы с рецептами и щелкните по ней. Если вы не зарегистрированы в социальных сетях и хотите поделиться рецептом по электронной почте, просто скопируйте ссылку в адресной строке вверху и вставьте ее в электронное письмо.Затем отправьте электронное письмо, и получатель сможет использовать ссылку для доступа к рецепту. Это так просто.

Почему вы не в сети продуктов питания?

Не звонили, а если бы и позвонили, то мне пришлось бы пройти мимо. Я предпочитаю готовить на собственной кухне в своем собственном темпе. Кроме того, они, кажется, не уделяют особого внимания здоровой пище и блюдам, поэтому я предпочитаю делиться своими рецептами в Интернете. Делать это на телевидении может показаться слишком похожим на работу, а тут еще макияж и прическа, и я ненавижу Spanx!

Есть что-нибудь, что ты не умеешь готовить?

О да, есть… свиные отбивные! Я перепробовала очень много рецептов, и они всегда получаются жесткими и сухими, поэтому я решила, что могу жить без свиных отбивных.У меня слишком много других здоровых блюд на выбор, например, маринованная свиная вырезка, которую я люблю.

Сколько тебе лет?

Я родился в июне 1946 года.

Какой твой худший рецепт катастрофы?

Свиные отбивные.

Что бы вы ели каждый день, если бы могли?

Виноград Конкорд… или домашний хлеб! Я стараюсь есть здоровую пищу и еду, но когда у меня есть что-то, что я действительно люблю, например, свежеиспеченный хлеб, я ем намного больше, чем кто-либо должен.

Какие ваши любимые рецепты?

О боже! Их так много, что я просто люблю, и, конечно же, именно поэтому я их публикую — потому что это то, что я люблю делать для себя. Я постараюсь перечислить свои любимые, но это непросто. Вот… Завтрак: гречневые оладьи или блинчики с сыром, и я люблю печенье на завтрак. Хлеб: любой хлеб без замеса и хлебные палочки с кунжутом. Закуски: батончики мюсли. Ужин: голубцы, вегетарианская паста с курицей и мои куриные кебабы. Гарниры: жареные овощи и картофель по-гречески с лимоном. Десерты: Шоколадный торт с бататом, Мраморный хлеб и Рисовый пудинг.

Как ты научился готовить?

Мой папа был поваром в семье, поэтому я рос, питаясь его здоровой едой, в основном польской кухней.Я начал учиться, помогая с простыми рецептами, такими как картофельное пюре или салат. Я научилась готовить некоторые польские блюда, например, голубцы, но больше всего мне понравились десерты. Я люблю сладкое, поэтому, когда я стал подростком, я выучил несколько рецептов десертов, простых, таких как пудинг и желе. Моя любовь к сладкому и желание оставаться здоровым побудили меня найти лучшие рецепты десертов и сделать их более полезными. Сегодня я сосредоточусь на том, чтобы превратить эти здоровые рецепты в простые легкие рецепты, которые действительно приносят пользу для здоровья.Представьте себе это – печенье, которое полезно для вас.

Вы когда-нибудь работали в ресторане?

Да, но не как повар. Я работала официанткой, когда сбежала из дома в возрасте одиннадцати лет. Позже я снова подрабатывала официанткой, когда мне было шестнадцать. Я знаю, какая это сложная работа, поэтому я хороший самосвал.

Куда ты любишь поесть?

Возможно, вы удивитесь. Я не люблю модные рестораны с пунктами меню, которые я не могу выговорить, но предпочитаю маленькие семейные дырочки в стене, где подают здоровую пищу.Я люблю хороший гамбургер, китайскую еду, не обжаренную в тесте, а иногда мне нужно пойти на мексиканскую! Я работаю над парой мексиканских рецептов.

Вы вегетарианец или веган?

Нет. Я уверен, что это хорошо для вас, но я слишком люблю еду…. все в меру.

Как ваши рецепты могут быть полезными, если вы выпекаете с сахаром?

Я не претендую на то, чтобы быть фанатом здоровой пищи, я просто делаю все возможное, чтобы мои рецепты были как можно более здоровыми, и все еще хочу иметь секунды. Я люблю сладкое и пробовала выпекать без сахара, но результат мне не понравился. Поэтому я использую как можно меньше сахара и наслаждаюсь рецептами вкусных десертов, сохраняя при этом хорошее здоровье.

Какой твой любимый десерт?

Ты меня убиваешь! Как я могу выбрать? Я люблю сладкое и ем десерты каждый день, но только тогда, когда делаю их сама, потому что пеку в основном без масла и как можно меньше сахара. Если бы мне пришлось выбирать (а я не хочу!), то это должен был бы быть мой шоколадный торт из сладкого картофеля.Все просят рецепт! Нет, подождите… давайте добавим в список мой рисовый пудинг. Я люблю комфортные продукты. Ой. И мой пудинг из тапиоки.

Почему вы используете масло канолы, когда говорят, что оно вредно для вас?

В семейном анамнезе был высокий уровень холестерина, поэтому больше всего меня беспокоят насыщенные жиры, а масло канолы, как и оливковое, всегда рекомендовалось как полезное для сердца. Живое масло первого холодного отжима — лучший выбор, поэтому я всегда использую его в салатах и ​​в кулинарии, но когда я выпекаю и мне нужно масло без запаха, сегодня я переключился на масло авокадо.

У вас есть кулинарная философия?

Думаю, да. Это осознание того, что употребление здоровой пищи и приемов пищи может оказать огромное влияние на то, как вы выглядите и как себя чувствуете. И мне очень трудно есть здоровую пищу в ресторанах, поэтому умение готовить является важным жизненным навыком. Я бы предпочла самые простые рецепты домашнего приготовления, такие как рис с фасолью, а не большинство ресторанных блюд. Самостоятельное приготовление пищи не только приносит личное удовлетворение, но и дает вам возможность точно контролировать состав своей пищи.Вы можете заказать блюдо в ресторане, которое кажется полезным, но на самом деле вы понятия не имеете, сколько в нем масла, насыщенных жиров или соли. Вот почему так важно уметь готовить.

Вы когда-нибудь ели фаст-фуд?

Нет. Я слишком забочусь о своем здоровье, чтобы есть фаст-фуд. Я считаю, что многие болезни, такие как болезни сердца и диабет, можно предотвратить, употребляя в пищу здоровую пищу и блюда, а не фаст-фуд и нездоровую пищу, и лучший способ получить эти здоровые продукты и блюда — это приготовить их самостоятельно.

Где вы берете эти рецепты?

Я их нигде не получаю. Все это я готовлю себе дома. Я не разработчик рецептов и делаю это не для того, чтобы заработать деньги или что-то продать. Я просто делюсь всей своей домашней кухней с теми, кто этого хочет.

Вы действительно сами фотографируете еду?

Хотите верьте, хотите нет, но на фотографии часто уходит больше времени, чем на приготовление рецептов. Я не профессиональный фотограф, поэтому мои снимки сделаны методом проб и ошибок.Я делаю фотографии для полного раскрытия информации. Я хочу, чтобы люди точно видели, какими будут их рецепты, если они будут следовать моим указаниям.

Почему вы не отвечаете на другие вопросы?

Я чувствую себя ужасно, что не могу ответить на все вопросы, но это просто невозможно. Пока весь мир находится на карантине и готовит, мой сайт посещают в среднем 35 000 человек в день (раньше было 10 000), а мой канал на YouTube теперь посещают более 300 000 посетителей в день! Я никогда не ожидал этого. Количество вопросов огромно.

Какой-нибудь последний совет бедным поварам?

Да. Если я смогу это сделать, любой сможет приготовить вкусную и полезную еду — вопрос лишь в том, сколько практики вам нужно. Мне потребовались годы, чтобы стать поваром, которым я являюсь сегодня, и время, которое я потратил, было лучшим вложением, которое я мог сделать в свое здоровье. Я верю в силу правильного питания и просто хочу поделиться с миром своими полезными рецептами.

– Дженни Джонс

Дает обеду долгий, ленивый день в духовке

Своего ягненка, г.Бутерен сказал: «Соус почти засахаривается». Это происходит только в течение последнего часа или около того приготовления. Я знаю, потому что я заглянул. Какая вкусная отдача.

Г-н Бутерен сказал, что не знает многих других поваров, которые возились бы с этим блюдом. Сегодня большинство американских поваров довольствуются тем, что как можно быстрее обжаривают ломтик фуа-гра и поливают его соусом. То же самое с рыбой и стейком, которые подаются с хрустящими овощами, а затем десерт, поджаренный паяльной лампой.

В Европе технологии развиваются в обратном направлении. Даниэль Булю, шеф-повар и совладелец ресторана Daniel, сказал, что повара изучают потенциал того, что они называют кухней, низкотемпературной или низкотемпературной готовкой, используя новые печи, которые могут поддерживать чрезвычайно низкие температуры, от 165 до 200°С. градусов.

«Вы хотите, чтобы еда была при температуре, слишком высокой для развития бактерий, но достаточно низкой, чтобы сохранить соки», — сказал он. «Когда вы готовите таким образом, ниже температуры тушения, у мяса нет шансов стать жесткими.Г-н Булю устанавливает это оборудование в своем новом ресторане, который откроется в конце года на 65-й улице и Парк-авеню.

В тылу всегда была электрическая мультиварка, такая как Crock-Pot. Но длительное приготовление пищи в духовке предлагает больше гибкости. Вы не привязаны к контейнеру одного размера для всех кулинарных операций, и поскольку крышка жаровни или кастрюли прилегает менее плотно, испаряется больше жидкости, а соусы становятся более концентрированными. И электрическую медленноварку нельзя использовать без крышки, что необходимо для некоторых рецептов, требующих хрустящей начинки, таких как кассуле, классическая деревенская фасоль и мясная запеканка с юго-запада Франции.

Длительное медленное приготовление идеально подходит для сушеных бобов, которые никогда не следует подавать al dente и которые дают еще одну возможность расширить границы до восхитительного времени приготовления. Оставленный нетронутым в духовке на медленном огне, горшок или запеканка с фасолью приобретают богатый аромат.

На протяжении веков такие рецепты помогали выполнять требования Шаббата, дня отдыха и поклонения во многих религиях. Горшок с фасолью варится, не нарушая святости дня, когда работа запрещена.Восточно-европейский еврейский чолент и его североафриканская версия, дфина, были готовы к ужину в субботу на закате, точно так же, как бостонская печеная фасоль накормила прихожан Новой Англии после воскресной церкви.

10 лучших рецептов и советов по приготовлению в конвекционной печи

Возможно, в вашей духовке есть кнопка конвекции, к которой вы никогда не прикасались, или, может быть, вы слышали о приготовлении с конвекцией, но думали, что это только для профессионалов. В любом случае, вы спали на более быстром приготовлении, лучшем подрумянивании и изобилии хрустящего картофеля.(Шучу, но на самом деле это не так.) Вот все, что вам нужно знать о приготовлении с конвекцией, а также рецепты для приготовления в конвекционной печи, которые помогут вам начать.

Что такое конвекционная печь?

Как и в обычной печи, в конвекционной печи используется лучистое тепло верхней или нижней поверхности (или обеих). В обычной духовке это означает, что есть высокая вероятность появления горячих и холодных точек. Но конвекционная печь также оснащена внутренним вентилятором, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, устраняя горячие и холодные точки и создавая равномерно нагретую среду.(Это похоже на фритюрницу.) Некоторые обычные духовки имеют режим конвекции, в то время как другие конвекционные печи представляют собой настольные модели.

Чем хороша конвекционная печь?

Очень рад, что вы спросили! Конвекционные печи обеспечивают лучшую энергоэффективность, более быстрое время приготовления и более равномерное приготовление пищи. Немного поэкспериментировав, вы сможете приготовить в конвекционной печи практически любой рецепт, который вы обычно готовите в обычной духовке. Они особенно хороши для подрумянивания и вытапливания жира из белков; обжаривание овощей (и фруктов) до идеальной карамелизации; равномерно поджарить орехи и семечки; обезвоживание фруктов и вяленого мяса и добавление воздушности и легкости выпечке.

С другой стороны, мы бы не советовали использовать конвекционную печь или установку для приготовления тортов, быстрого хлеба и заварного крема (или чего-либо из рассыпчатого теста), поскольку обдуваемый воздух может привести к перекосам и сухости результатов.

Как приготовить в аэрогриле:

Вам следует обратиться к руководству пользователя за наиболее подробными инструкциями, но стандартные рецепты приготовления в конвекционной печи обычно зависят от двух настроек: температуры и/или времени. Вы можете либо понизить температуру духовки на 25 градусов, либо сократить время приготовления примерно на 25 процентов, либо использовать оба метода. Вы можете ориентироваться на визуальные признаки, такие как подрумянивание и текстура, а также внутреннюю температуру и степень готовности.

Советы по приготовлению в конвекционной печи:

• При необходимости скорректируйте рецепты. Попробуйте уменьшить температуру на 25 градусов или сократить время приготовления на 25 процентов; в любом случае следите за подрумяниванием и готовностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха. Весь смысл конвекционной печи заключается в циркуляции горячего воздуха для равномерного приготовления. Если вы будете использовать кастрюли и противни с высокими бортиками, вы не достигнете цели.Вместо этого используйте кастрюли с низкими бортиками, попробуйте противни без бортиков и не накрывайте противни фольгой. Если вы выпекаете более одного противня одновременно, убедитесь, что между ними есть расстояние не менее двух дюймов.
• При приготовлении пищи в конвекционной печи нужно научиться, поэтому не расстраивайтесь, если ваша первая попытка не будет идеальной. Поскольку большинство рецептов написано с расчетом на обычную духовку, вам придется тестировать и настраивать блюда, пока вы не найдете золотую середину.

10 рецептов для конвекционной печи, которые стоит попробовать

Фото/стиль: Кэтрин Гиллен

1.Жареная курица на сковороде с картофелем Шмальци

Постоянный и равномерный нагрев конвекционной печи творит чудеса с белками, быстро и эффективно вытапливая жир для получения хрустящих и сочных продуктов. В этом рецепте вы можете либо снизить температуру духовки до 375 ° F, либо просто сократить время приготовления, когда курица приближается к готовности.

Получить рецепт

Фото: Нико Шинко/Стиль: Эрин Макдауэлл

2.Какао-гранола с арахисовым маслом

В конвекционной печи приготовление мюсли (или просто поджаривание орехов и семечек) займет меньше времени. и требуют меньшего перемешивания и вращения противня. Поддерживайте температуру на уровне 300 ° F, но начните проверять, насколько он поджарен, через 30 минут вместо 45.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

3.Запеченный сладкий картофель фри

Вы знаете, что картофель фри никогда не подрумянится, сколько бы вы его ни готовили? Конвекционная печь может исправить это. Вы все равно захотите перевернуть их на полпути, и вы можете поддерживать температуру духовки на уровне 400 ° F, но ожидайте более быстрого, лучшего подрумянивания и хрустящей корочки.

Получить рецепт

Сара Коупленд/Каждый день — суббота

4.Шоколадное печенье Сары Коупленд для современности

Конвекционные печи предназначены не только для запекания цыплят и овощей, но и для выпечки. Что касается печенья, вы можете выпекать больше противней за один раз без необходимости частого вращения (и выпечка также займет меньше времени). Здесь начинайте проверять готовность с 8 минут вместо 10.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

5.Клубничный пирог с клубничной корочкой

Поскольку вентилятор конвекционной печи создает постоянное тепло, вы можете ожидать, что корочки на сливочном масле будут выходить из духовки еще более слоеными и нежными. (Тепло заставляет масло выпускать пар, создавая все эти легкие слои). Поэкспериментируйте с понижением температуры до 400 ° F или сокращением времени приготовления — просто следите за правильным подрумяниванием.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

6.Хрустящие жареные артишоки

Попробуйте жарить эти кусочки артишока в течение 20 минут вместо 30 — у вас еще будет достаточно времени, чтобы приготовить чесночный айоли мошенника, и ваша закуска будет такой же хрустящей, как если бы ее жарили.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

7.Ореховая смесь жареная

Мы виновны в слишком большом количестве лотков с подгоревшими орехами пекан, поэтому приготовление орехов в конвекционной печи является привлекательным решением. Требуется меньше перемешивания и вращения, и в целом орехи начнут поджариваться за меньшее время. (Только не уходите с кухни.)

Получить рецепт

Давайте оставаться внутри

8.Картофель, запеченный в соли и уксусе с фетой и укропом

Для картофеля, хрустящего снаружи и сливочного внутри, установите конвекционную печь на температуру 400°F, а затем поджарьте картофель до глубокого золотистого цвета.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

9.Запеченные куриные наггетсы с киноа

Нам нравятся запеченные, а не жареные наггетсы, которые полезны для здоровья, но иногда панировка может размокнуть еще до того, как мы откусим кусочек. Если вы будете следовать указаниям по температуре и времени, как написано, но используете конвекционную печь, вы можете устранить мягкое внешнее покрытие.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

72 лучших рецепта чугунных сковородок

Неважно, ломаете ли вы новую чугунную сковороду или вам повезло, что она досталась вам от бабушки, одно можно сказать наверняка: она, скорее всего, будет одной из самых универсальных, сильно бывшие в употреблении инструменты на вашей кухне.Хотя чугун требует особого внимания (если вам нужно освежиться, вот как очистить чугунную сковороду), хорошо выдержанная сковорода прослужит не одно поколение. Это намного дольше, чем пять или шесть лет, которые вы можете ожидать от сковороды с антипригарным покрытием, и все же хорошо выдержанная чугунная сковорода относительно антипригарная! (И если приправа изнашивает , вот как приправить чугунную сковороду. ) нет равных.Это связано с тем, что железо само по себе отлично удерживает тепло, а это означает, что оно может создавать на поверхности куска мяса нужный вам обугленный слой, а приправа помогает еде «освобождаться» от поверхности, когда она готовится, так что вы не соскребая все со сковороды. Все это, и , может легко перемещаться с плиты в духовку, выдерживая температуры, которые могут деформировать или согнуть другие кастрюли. Но лучше всего? Качественный чугун действительно стоит недорого! Вам не нужно тратить сотни долларов, чтобы получить сковороду, которую вы будете любить и использовать годами.На самом деле, мы собрали часть нашего любимого чугунного оборудования, и сковорода часто стоит всего 25 долларов.

Чтобы помочь вам максимально эффективно использовать эту кухонную рабочую лошадку, мы поделимся нашими лучшими рецептами для чугунной сковороды. Здесь вы найдете партию вяленой колбасы с капустой и яблоками «Пинк Леди», а также кукурузный хлеб на сковороде со свежемолотым черным перцем и сливочным маслом. Или попробуйте один из наших фаворитов, декадентскую курицу на сковороде с брюссельской капустой и яблоками. На десерт делаем нашу чугунную яблочно-ежевичную крошку со сметанным венчиком.Вы будете поражены тем, как быстро ваша семья съест его!

Что приготовить, если вы не умеете готовить

Поднимите руку, если не умеете готовить. (Хорошо. Не делай вид, что я один такой.)
А может, ты просто не любишь готовить.

Мы официально знакомим вас с нашим шеф-поваром Келли, которая не осудит вас за ваши ответы.

Келли, которая раньше была личным поваром Шонды (да, той самой Шонды), теперь является шеф-поваром здесь, в Шондаленде. Она провела десять лет в элитных ресторанах, прежде чем стать частным шеф-поваром.Она объединилась со своей женой Обри, чтобы принести нам эти вкусности. В отличие от Келли, Обри — домашний повар-самоучка.

Вместе мы объединяем два очень разных взгляда и уровня опыта, чтобы предложить вам менее пугающий, но всеобъемлющий подход к приготовлению пищи дома. Поскольку приготовление пищи должно быть веселым, питательным и (относительно) свободным от стресса, мы попросили шеф-повара Келли составить пять простых рецептов. Вы найдете все, что вам нужно, включая удобные инструкции, предназначенные даже для тех, кто почти не пользуется микроволновой печью.

Если вы готовите для себя или своей семьи, мы надеемся, что вам понравится не только продукт, но и сам процесс.

Каждый рецепт дает четыре порции. Некоторые допустят секунды или остатки.

1. ПЕСТО АЛЬФРЕДО ПЕННЕ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

Это абсолютный фаворит, когда мы устраиваем семейные обеды. Хотя это и не самое безобидное блюдо в списке, это одно из самых простых блюд в мире. Он также вегетарианский и легкий для кошелька.Примерно за 15 долларов вы можете буквально бросить содержимое трех банок в кастрюлю, чтобы приготовить это вкусное сливочное блюдо, и у вас наверняка останутся остатки. Если вы предпочитаете хранить его без банок, в холодильных отделах вашего супермаркета часто есть свежие версии соуса Альфредо и песто из базилика.

Ингредиенты:

1 фунт (1 коробка) пасты пенне (обычной или цельнозерновой)

1 банка на 15 унций Соус Альфредо

1 банка на 8 унций песто с базиликом

1 банка на 8 унций вяленых томатов в масле

½ стакана тертого или измельченного сыра пармезан

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло или масло канолы

Оборудование:

Одна большая кастрюля для пасты

Одна средняя кастрюля для соуса

Один дуршлаг

Один дуршлаг by-Step:

1. Налейте 1 галлон воды в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Добавьте в воду ½ чайной ложки соли и 1/4 стакана оливкового или рапсового масла.
2. В отдельную кастрюлю добавьте полную банку соуса Альфредо, полную банку соуса песто и полную банку вяленых помидоров. Нагрейте на среднем огне и часто помешивайте, пока смесь не станет однородной, затем включите слабый огонь, чтобы согреться.
3. Когда вода для пасты закипит, добавьте пенне. Готовьте пенне от 10 до 13 минут, часто помешивая. Проверьте кусок через 10 минут, чтобы проверить, и, если он все еще слишком твердый, проверьте через минуту и ​​еще раз через минуту, пока не получите желаемую текстуру «аль денте» — твердую, но легкую и приятную для жевания.
4. Готовые макароны процедить и положить обратно в кастрюлю. Вылейте содержимое соуса на пенне и хорошо перемешайте. Посыпьте сыром пармезан, солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте и наслаждайтесь!

2. ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦИТРУСОВЫЙ ЛОСОСЬ СО СПАРЖЕЙ И ЗАПЕЧЕННЫМ КРАСНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Хотя поначалу это блюдо может показаться пугающим, если вы будете последовательно выполнять все шаги, вы обнаружите, что это совсем не сложно. Всего через 30 минут приготовления у вас будет свежая, полезная и чрезвычайно вкусная еда, которая не оставит равнодушными ни вас, ни всех, кого вы пригласили за свой стол.

Ингредиенты:

4 куска (по 6 унций каждый) филе лосося, разрезанного по центру (спросите в отделе морепродуктов)

1 лимон

1 лайм

1 апельсин (любой)

2 пучка картофеля 5 8 красных спаржей

2 веточки свежего розмарина

2 ч.

Алюминиевая фольга

Пошаговая инструкция:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте красный картофель на четвертинки и разложите на одном из застеленных фольгой противней. Сбрызните примерно ½ стакана оливкового масла, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и ½ чайной ложки паприки. Руками хорошо перемешайте картофель и приправы. Равномерно разложите целые веточки розмарина поверх картофеля для эссенции. Ставим в духовку и ставим таймер на 20 минут.
3. Тем временем промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Разложите кусочки лосося в центре второго застеленного фольгой противня.Обрежьте примерно 1,5 дюйма с концов спаржи и разложите вокруг лосося по периметру противня. Разрежьте лимон, лайм и апельсин пополам и выдавите сок из всех шести половинок на лосося и спаржу (постарайтесь поймать семена!). Сбрызните лосось и спаржу еще ½ стакана оливкового масла, солью, перцем и паприкой.
4. После срабатывания таймера приготовления картофеля поверните противень на пол-оборота и установите новый таймер на 12 минут. Добавьте лосося и спаржу в духовку, желательно на решетку над картофелем.Пока оба лотка готовятся, нарежьте или нарежьте на кусочки три лука-шалот.
5. После срабатывания 10-минутного таймера все должно быть сделано. Проверьте текстуру одного картофеля с помощью вилки, чтобы убедиться, что он проходит без сопротивления. Убедитесь, что спаржа немного хрустит, но ее легко жевать. Филе лосося должно быть кремово-розового цвета по бокам. Посыпьте лосося зеленым луком.
6. Подавайте и наслаждайтесь!

3.ONE-POT BEEF CHILI

Это быстрое и простое блюдо в одной кастрюле, просто мечта, когда дело доходит до уборки. Это также требует очень мало суеты. После того, как вы добавили все ингредиенты и установили таймер, вы можете уйти и забыть об этом, пока не услышите звуковой сигнал. Это также очень бюджетный ужин, который стоит от 15 до 20 долларов за все.

Ингредиенты:

1 фунт нежирного говяжьего фарша

1 небольшая желтая луковица

1 зеленый болгарский перец

2 измельченных зубчика свежего чеснока или 1 чайная ложка измельченного чеснока из банки

1 205 консервированных помидоров

1 банка на 15 унций белая или желтая кукуруза, без жидкости

1 банка на 15 унций, красная фасоль, без жидкости

1 1. 5 унций сушеной приправы чили (отличный вариант — Lawry’s)

1 чашка тертого сыра чеддер или перец, по желанию

Оливковое масло или масло канолы

Соль и перец

Оборудование:

Один большой соусник с крышка

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте лук и зеленый сладкий перец небольшими квадратиками и, при необходимости, измельчите чеснок.
2. Налейте примерно 1 столовую ложку оливкового масла или масла канолы на дно кастрюли и поставьте на средний огонь.Добавьте говядину в кастрюлю и используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы нарезать и перемешать говядину. Добавьте лук, перец и чеснок в кастрюлю и перемешайте с пакетом приправы чили. Добавьте банки с нарезанными кубиками помидорами, кукурузой и фасолью и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы кипеть (уровень два из 10 на вашей горелке). Накройте кастрюлю и установите таймер на 25 минут.
3. По окончании приготовления перемешайте перец чили и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Обязательно сначала попробуйте — приправа чили уже содержит соль и перец.
4. Насыпьте около 1 1/2 чашки в каждую миску. При желании посыпьте каждую порцию тертым сыром чеддер или перец джек.
5. Подавайте и наслаждайтесь!
4. КУРИНЫЕ БЕДРА, ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С МЕДОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ

Для этого полезного и полезного блюда требуется всего один противень и одна сковорода, что облегчает мытье посуды, в то время как простой мед и горчица комбинация абсолютно надежна и обеспечивает массу вкуса.Простота в бонусе: курица с костями и кожей очень снисходительна, когда дело доходит до сухости, даже если вы ее немного пережарите. Это еще одно блюдо, которое будет бережно относиться к вашему кошельку и стоит около 25 долларов.

Ингредиенты:

8 куриных бедрышек с костями и кожей

2 больших батата

½ стакана меда

½ стакана горчицы (желтой, дижонской или их сочетания)

1 апельсин (любой вид)

1 фунт зеленой фасоли, желательно свежей, очищенной и нарезанной (если вы не можете найти свежую, очищенную и нарезанную зеленую фасоль, подойдет замороженная)

½ лимона

Соль и перец по вкусу

Оборудование :

Один противень размером 9 x 13 дюймов (кастрюля)

Одна средняя сковорода для соте

Алюминиевая фольга

Пошаговая инструкция:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В миске смешайте мед и горчицу (можно использовать вилку, если у вас нет венчика). Добавьте в смесь куриные бедра и обваляйте руками.
3. Разрежьте сладкий картофель на восемь долек. Застелите форму для запекания алюминиевой фольгой и разложите на ней дольки сладкого картофеля. Выложите куриные бедра поверх картофеля. Смажьте курицу оставшейся медово-горчичной смесью или ложкой. Посыпьте солью и перцем и выдавите сок из обеих половинок апельсина на все блюдо.Ставим в духовку и ставим таймер на 35 минут.
4. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку сливочного или 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте зеленую фасоль и посыпьте солью и перцем. Если свежие, часто помешивайте и готовьте от 5 до 10 минут до желаемой мягкости. Если они заморожены, часто помешивайте и готовьте 10–15 минут до желаемой мягкости. Возьмите ½ лимона и выдавите на фасоль, как только она приготовится.
5. Когда все будет готово, выложите на порции два бедра и два дольки сладкого картофеля на человека, а также одну четверть фасоли.
6. Подавайте и наслаждайтесь!
5. ПАКЕТЫ С КРЕВЕТКАМИ КАДЖУН В ФОЛЬГЕ С РИСОМ

Это полезно, вкусно, красиво красочно и требует очень мало работы и минимальной очистки. Вы действительно не ошибетесь с этими пакетами из фольги — они сделают большую часть работы за вас. Если вы нервничаете из-за своей работы по складыванию, посмотрите обучающее видео!

Ингредиенты:

1 ½ фунта больших креветок, очищенных и очищенных (если вы покупаете замороженные, обязательно следуйте инструкциям по размораживанию на упаковке, прежде чем начать)

2 красных болгарских перца

2 зеленых болгарских перца

1 большой красный лук

2 початка свежей кукурузы в початках

1 лайм

1 1.5 унций приправы в упаковке (приправа Cajun для острого или приправа fajita для мягкого)

Оливковое масло

Соль и перец по вкусу

4 порции белого риса, пригодного для использования в микроволновой печи (проверьте размер порции на этикетке при покупке)

Если вы У вас нет микроволновой печи, вместо этого вы можете приготовить рис на плите, используя среднюю кастрюлю и следуя инструкциям на коробке. Начинайте кипятить воду, как только закончите нарезать перец и лук.

Оборудование:

Алюминиевая фольга

Один противень размером 9 x 13 дюймов

Одна большая чаша для смешивания

Пошаговая инструкция:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте початки кукурузы на четыре части каждый, всего восемь круглых частей. Лук и болгарский перец нарежьте длинными полосками сверху вниз.
3. Промокните креветки бумажным полотенцем.
4. Положите кукурузу, перец, лук и креветки в одну большую миску. Посыпьте целым пакетом приправы Cajun или фахита и каплей оливкового масла и аккуратно перемешайте руками.
5. Накройте лоток для листов фольгой. Вырежьте четыре дополнительных квадрата фольги размером 12 x 12 дюймов каждый и положите четыре квадрата в ряд на противень.Равномерно распределите содержимое миски между всеми четырьмя квадратами и выдавите на квадраты сок одного лайма. Потяните две стороны фольги вверх, чтобы они соприкоснулись друг с другом, затем сложите их вместе несколько раз, чтобы получился шов в верхней части квадрата. Сложите две другие стороны квадрата из фольги, чтобы получился герметичный пакет. Ставим противень в духовку и ставим таймер на 12-15 минут.
6. Тем временем приготовьте рис в соответствии с инструкциями. Когда пакеты приготовятся, выньте их из духовки и откройте — будьте осторожны с паром! Вылейте содержимое на белый рис.
7. Подавайте и наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

6 вкуснейших блюд в духовке, из которых очень легко приготовить еду

Если говорить об удобстве, духовка может стать идеальным устройством для приготовления пищи в холодную погоду. Дополнительный нагрев можно даже считать преимуществом, когда вы готовите ужин в холодную зимнюю ночь.Приготовьте простые блюда на будний день, запеките их в духовке, а затем насладитесь горячим ужином, который согреет вас изнутри. Когда вам нужно отдохнуть от медленной плиты, разогрейте духовку для этих вкусных блюд. Мы показываем простые обеды в духовке, которые быстро станут фаворитами.

1. Ризотто с запеченными грибами и карамелизированным луком

Грибное ризотто | iStock.com

Ничто так не кричит о сладкой еде, как ризотто, и вы даже можете приготовить блюдо в духовке по этому рецепту Кухня.Блюдо из запеченного риса не только наполнено грибным вкусом, но и покрыто карамелизированным луком и перцем. Более того, это блюдо является здоровой веганской едой. Вы можете поблагодарить свою предварительно разогретую духовку за это.

Ингредиенты:

• ½ унции сушеных грибов шиитаке или белых грибов, мелко нарезанных
• 2 стакана кипятка
• ⅓ стакана оливкового масла, разделить
• 4 желтые луковицы
• 4 зубчика чеснока, мелко нарубленных
• ½ фунта шампиньонов кремини, очищенных и нарезанных
• 1 большая веточка свежего розмарина
• 1 чашка арборио или короткозерного белого риса
• ½ стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 чашки овощного бульона
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще немного для украшения

Инструкции: Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Слегка промойте сушеные грибы, чтобы удалить пыль или песок. Поместите грибы в керамическую миску и залейте их кипятком. Отложите их в сторону, пока вы готовите лук.

Нарежьте одну из луковиц мелким кубиком. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 3-литровой жаростойкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Отодвиньте лук в сторону кастрюли и увеличьте огонь до среднего.Добавьте все нарезанные шампиньоны и дайте им готовиться 5 минут, не перемешивая. Переверните грибы и готовьте еще пять минут или пока они не станут достаточно коричневыми и на дне сковороды не появится корочка.

Слейте воду с сушеных грибов, сохранив жидкость. Добавьте грибы и веточку розмарина в сковороду и немного обжарьте, смешав с луком и остальными грибами. Добавьте рис и готовьте, перемешав один или два раза, около 4 минут или пока рис не станет прозрачным.

Включите сильный огонь и добавьте белое вино, уксус, бульон и оставшуюся жидкость для замачивания грибов. Перемешайте и соскоблите дно сковороды, добавляя жидкость, чтобы деглазировать любые кусочки грибов, прилипшие к сковороде. Добавьте соль и перец.

Довести до кипения. Накройте форму плотной крышкой и поставьте в духовку запекаться на 35 минут.

Пока рис запекается, приготовьте карамелизированный лук. Нагрейте оставшееся оливковое масло в чугунной сковороде. Разрежьте оставшиеся три луковицы пополам, а затем нарежьте их тонкими полукольцами.Добавьте их в масло и щедро посыпьте солью. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет темно-коричневого цвета. Пусть они идут столько, сколько вы можете; не менее 30 минут.

№

Когда ризотто запечется, дайте ему постоять без крышки в течение 5 минут перед подачей на стол. Сверху в каждую миску положите ложку карамелизированного лука и дополнительный перец.

2. Запеченный овощной суп

Запеченный овощной суп | iStock.com

Вы можете подумать, что супы можно приготовить только на плите, но этот запеченный овощной суп от Eating Well доказывает, что духовка на это способна. Начиненный артишоками, грибами, цукини, картофелем и луком-пореем, это идеальная согревающая еда, полезная и насыщающая. К счастью для вас, приготовление занимает всего 40 минут.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 фунт картофеля Yukon Gold, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками толщиной ¼ дюйма
• 1½ чайной ложки соли, разделить
• 2 средних цукини, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
• 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 4 средних стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 10 унций грибов кремини, разделенных на четыре части
• 4 стакана замороженных сердцевин артишоков, разморозить
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки плюс еще немного для украшения
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с их соком
• 1 (2-дюймовый) кусочек корки сыра пармезан плюс мелко натертый пармезан для украшения
• 6 стаканов воды
• ½ чайной ложки молотого перца

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Налейте масло в большую жаропрочную кастрюлю и разложите ломтики картофеля ровным слоем поверх масла. Посыпать ¾ чайной ложки соли. Выложите слоями цуккини, лук-порей, сельдерей, грибы, сердцевины артишоков и ¼ стакана петрушки; посыпать оставшейся ¾ чайной ложкой соли. Выложите помидоры к овощам и прижмите к ним кожуру пармезана. Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

После закипания поставьте кастрюлю в духовку и запекайте под крышкой, пока овощи не станут мягкими, но все еще твердыми, от 1 до 1¼ часа.Приправьте перцем и подавайте, украсив петрушкой и пармезаном, если хотите.

3. Тушеные бараньи рульки

Тушеные бараньи рульки | iStock.com

Воскресный ужин может быть простым, даже если вы готовите что-то сытное. Возьмем, к примеру, тушеные бараньи рульки от Bon Appétit. Метод на самом деле просто вопрос обжаривания и тушения. Как видите, подготовительная работа в значительной степени не требует усилий, поэтому все, что вам нужно сделать, это спланировать заранее. Конечный результат нежной бараньей рульки, безусловно, стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

• 12 зубчиков чеснока, 6 раздавленных, 6 мелко нарезанных
• 4 бараньи рульки (16 унций), с лишним жиром и обрезанной серебряной кожей
• ½ стакана рыбного соуса, разделенного, плюс еще немного для подачи
• ¼ стакана растительного масла
• 5 средних луковиц-шалот, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки мелко нарезанных стеблей кинзы
• 6 сушеных перцев чили
• 4 листа каффир-лайма или 2 чайные ложки мелко натертой цедры лайма
• 2 лавровых листа
• 4 чашки домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 большие луковицы фенхеля, разделенные на четвертинки
• 8 унций мелкой моркови, очищенной, или крупной моркови, очищенной, нарезанной на 3-дюймовые кусочки
• 1 чашка кинзы, тайского или сладкого базилика и/или листьев сельдерея, разделенных

Приготовление: Поместите измельченный чеснок в закрывающийся пластиковый пакет вместе с бараньими рульками и ¼ стакана рыбного соуса. Запечатайте пакет, выдавив воздух. Переверните бараньи голени, чтобы они покрылись корочкой, и охладите от 4 часов до 1 дня. Оставьте баранину при комнатной температуре на 1 час.

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой жаровне или другой тяжелой кастрюле на среднем огне. Выньте бараньи голени из пакета и добавьте в кастрюлю; выбросить маринад. Готовьте рульки, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, 14-18 минут. Переложить на большую тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук-шалот, стебли кинзы и мелко нарезанный чеснок в той же кастрюле, часто помешивая и соскребая со дна подрумяненные кусочки, пока лук-шалот не станет золотистым, 5–7 минут.Добавьте перец чили, листья каффир-лайма, лавровый лист, бульон и ¼ стакана рыбного соуса и перемешайте, соскребая со дна кастрюли прилипшие кусочки. Доведите до кипения, верните баранину в кастрюлю и накройте крышкой. Переместите в духовку и тушите, пока мясо не станет отделяться от костей, но не станет мягким, от 50 до 60 минут.

Переверните рульки и добавьте в кастрюлю фенхель и морковь, погрузив их в жидкость. Накрыть крышкой и тушить, пока мясо не станет очень нежным и почти не будет отделяться от кости, 40-50 минут. Дайте отдохнуть 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте бараньи рульки с фенхелем и морковью и небольшим количеством жидкости для тушения (количество можно уменьшить, если вы предпочитаете более густую консистенцию), посыпав кинзой, базиликом или листьями сельдерея и приправив по желанию еще несколькими каплями рыбного соуса.

4. Запеканка из тонкой курицы с пармезаном

Запеканка из макарон с пармезаном | iStock.com

Цыпленок с пармезаном — фаворит на ужин, и его можно улучшить, если добавить его в это блюдо из пасты от Бетти Крокер. Паста, куриное филе и сыр запекаются вместе в духовке в течение 40 минут, а затем вы посыпаете блюдо хрустящей крошкой.Запеканки хватит на 6 голодных гостей.

Ингредиенты:

• 1 банка (25,5 унций) томатно-базиликового соуса для пасты
• 1 стакан воды
• ½ фунта сырых макарон с галстуком-бабочкой
• 1 упаковка (14 унций) куриных грудок, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чашка тертого сыра моцарелла
• ¾ чашки тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• ¼ стакана тонко нарезанного свежего базилика

Инструкции: Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кулинарным спреем. В большой миске смешайте соус для пасты и воду; перемешать с макаронами. Вылить в форму для запекания.

Куриное филе натрите хлопьями перца и солью. Поместите курицу в один слой поверх смеси макарон в форме для запекания. Сверху выложите сыр моцарелла и ½ чашки сыра пармезан. Плотно накрыть фольгой. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока макароны не станут мягкими и большая часть соуса не впитается. Снимите фольгу; дать постоять 5 минут.

Тем временем растопить сливочное масло в 8-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте панировочные сухари; перемешать, чтобы покрыть маслом. Готовьте от 1 до 3 минут, часто помешивая, пока не подрумянится. Вылейте смесь в среднюю миску; добавьте оставшиеся ¼ чашки сыра пармезан. Посыпать запеченные макароны. Сверху посыпьте базиликом.

5. Запеканка из курицы Баффало

Запеканка из курицы Буффало | iStock.com

Любителям барной еды понравится это блюдо от Eating Well. Это идеальное блюдо , которое можно подать гостям в игровой день или в любой другой день. После небольшого приготовления на плите эта запеканка из курицы буйвола отправится в духовку на 30 минут.Как только оно закипит, пора есть.

Ингредиенты:

• 12 унций цельнозерновой лапши
• 2 столовые ложки масла канолы
• 3 средние моркови, нарезанные
• 3 средних стебля сельдерея, нарезанных
• 1 большая луковица, нарезанная
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 фунта куриных грудок без костей и кожи, обрезанных и нарезанных на 1-дюймовые кубики
• ⅓ стакана кукурузного крахмала
• 4 стакана нежирного молока
• ⅛ чайной ложки соли
• 5 столовых ложек острого соуса
• ¾ чашки раскрошенного сыра с плесенью

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Доведите воду до кипения в голландской печи. Отварите лапшу до мягкости, примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, промойте и отложите в сторону.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой снаружи, от 5 до 7 минут. Взбейте кукурузный крахмал и молоко в средней миске; добавить в кастрюлю вместе с солью. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока не начнут пузыриться и не станут достаточно густыми, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 4 минут.Снимите с огня и вмешайте острый соус.

Разложите лапшу в форме для запекания размером 9 на 13 дюймов. Сверху выложите куриную смесь; посыпать голубым сыром. Выпекайте запеканку, пока она не начнет пузыриться, около 30 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

6. Запеканка из запеченной фасоли

Запеканка из печеной фасоли | iStock.com

Этот рецепт от Food Network содержит говядину, фасоль, бекон и соус для барбекю. Если вам нравится запеченная фасоль, вам понравится этот вариант.Просто добавьте овощи, и ужин готов.

Ингредиенты:

• Кулинарный спрей
• 1½ фунта постного говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 болгарский перец, без сердцевины, без семян и мелко нарезанный
• 2 (16 унций) банки свинины и бобов
• ½ стакана соуса барбекю
• ½ стакана кетчупа
• 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 6-8 ломтиков бекона, нарезанных кусочками и приготовленных

Указания: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Распылите кулинарный спрей на форму для запекания размером 9 на 13 на 2 дюйма.

В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш, лук и болгарский перец. Добавьте в смесь свинину и фасоль, соус барбекю, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, соевый соус и коричневый сахар. Варить 5 минут. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте беконом верхнюю часть запеканки. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут.Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей на стол.

Вредные кулинарные привычки, от которых нужно избавиться немедленно

Вы неправильно размораживаете продукты

© Denio Rigacci | Dreamstime.com

При приготовлении блюд важно всегда помнить о своем здоровье и здоровье тех, для кого вы готовите. Если вы размораживаете мясо, оставляя его на прилавке или в горячей воде, вы захотите изменить свое поведение прямо сейчас. Вы подвергаете себя риску пищевого отравления, размораживая таким образом, так как это легко помещает пищу в «опасную зону» в диапазоне от 40 до 140 градусов, температуры, при которой бактерии начинают быстро размножаться.

Как правильно разморозить продукты

© Fuzzbones | Dreamstime. com

Вы перегрели или не разогрели сковороду

© Jerome Quek | Dreamstime.com

Если вы начинаете готовить на холодной сковороде или ваша сковорода становится горячей каждый раз, когда вы готовите ужин, и удивляетесь, почему ваше мясо готовится неравномерно, причиной может быть слишком холодная или слишком горячая сковорода. Например, чтобы правильно приготовить бекон, нужно начать с холодной сковороды. Однако, если вы хотите знать, как идеально приготовить стейк на плите, вам нужно начать с невероятно горячей чугунной сковороды.

Как разогреть сковороду

© Виталий Маселко | Dreamstime.com

Необходимость предварительного нагрева сковороды зависит от рецепта, который вы готовите, поэтому обязательно внимательно прочитайте все инструкции. Например, если вы готовите идеальную яичницу-болтунью, вам нужно включить сковороду на средне-слабый огонь.

Вы не разогрели духовку

© Kiankhoon | Dreamstime.com

Один из первых шагов для выпечки восхитительных кексов и других сладостей — предварительно разогреть духовку. Если вы не разогреете духовку, особенно перед выпечкой, ваше печенье может слишком сильно растечься или ваши пирожные могут получиться подгоревшими в одних местах и ​​недожаренными в других.

Как подготовить духовку к выпечке

istock.com/Neustockimages

Как газовым, так и электрическим духовкам требуется от 15 до 20 минут для предварительного разогрева, поэтому не забудьте подготовить духовку как минимум за это время до выпекания. Если вы соедините предварительно разогретую духовку с некоторыми приемами выпечки, которые должен знать каждый домашний повар, вы уже на пути к приготовлению замечательных угощений.

Вы слишком часто проверяете продукты во время приготовления

istock.com/South_agency

Одна из самых распространенных ошибок при жарке индейки, которую допускают повара, заключается в постоянном открытии духовки, чтобы проверить птицу во время ее жарки. Каждый раз, когда вы открываете духовку, вы фактически выпускаете драгоценный горячий воздух, необходимый для приготовления пищи. Когда вы снова закроете духовку, может пройти некоторое время, прежде чем температура вернется к желаемому уровню.

«Если вы смотрите, вы не готовите»

© Ssuaphoto | Время мечтать.com

Как говорится, «если ты смотришь, ты не готовишь». Колебания температуры могут испортить время приготовления и привести к тому, что вы получите недоготовленную или неравномерно приготовленную еду. Если вы хотите знать, как правильно жарить индейку, проверьте ее примерно на двух третях процесса приготовления, чтобы убедиться, что она готовится с правильной скоростью, и отрегулируйте время исходя из этого. Конечно, это относится и к другим продуктам питания.

Вы переполняете кастрюлю

© libin jose | Время мечтать.com

Есть много отличных советов по приготовлению еды и одновременному приготовлению большого количества еды, но не рекомендуется переполнять кастрюлю. У вас может возникнуть соблазн бросить перец, лук и мясо в кастрюлю одновременно. Однако переполненная сковорода может увеличить время приготовления и привести к неудовлетворительному результату.

Как готовить партиями

© Peter Kim | Dreamstime.com

Если вы действительно пытаетесь приготовить блюда, на приготовление которых уходит меньше часа, ключ в том, чтобы готовить партиями и выполнять несколько задач одновременно, ставя несколько кастрюль и сковородок на плиту одновременно.Для фахитас положите лук и болгарский перец в одну большую сковороду, стейк приготовьте на чугунной сковороде, а лепешки разогрейте в духовке.

Вы используете старые и просроченные специи

istock.com/Manuta

Как оживить специи

© Mediagia | Dreamstime.com

Прежде чем выбросить все, чистя полку для специй, знайте, что есть способ дать этим старым специям новую жизнь. Вот как можно оживить несвежие специи: поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столько специй, сколько собираетесь использовать. Встряхните сковороду или перемешайте специи, чтобы они равномерно обжаривались в течение 1–3 минут, пока специи не дадут сильный аромат. Затем добавьте к еде и наслаждайтесь.

Вы используете только одну разделочную доску

istock.com/gbh007

Возможно, вы уже знаете или не знаете, но ваша кухонная разделочная доска является скрытым источником бактерий в вашем доме. Если вы режете сырую курицу, а затем используете ту же разделочную доску для нарезки лука, вы рискуете перекрестно заразиться. Лучше иметь две разделочные доски: одну для мяса и другую для овощей.Если у вас есть только один, обязательно почистите его.

Как чистить разделочные доски

© Наталья Лисовская | Dreamstime.com

Чтобы очистить разделочную доску, Министерство сельского хозяйства США рекомендует мыть ее горячей мыльной водой после каждого использования, ополаскивать водой, а затем дать высохнуть на воздухе. Ваша разделочная доска также может быть одной из тех вещей, которые вы никогда не думали о глубокой очистке, но должны были. Вы можете продезинфицировать разделочные доски, используя раствор из 1 столовой ложки отбеливателя и 1 галлона воды и дав доске пропитаться в течение нескольких минут.

Вы не пользуетесь острыми ножами

© Jdpphoto12 — Dreamstime.com

Начинающих поваров легко напугать острыми ножами. Но чтобы освоить основные порезы, вам нужно держать ножи острыми. Купите новые или регулярно используйте точилку для ножей. Тупые ножи на самом деле намного опаснее, чем острые. Подумайте об этом: тупое лезвие требует большего давления, чтобы нарезать кубиками лук или разрезать свиную вырезку, что увеличивает вероятность того, что нож соскользнет.

Как заточить ножи

© Алистер Коттон — Dreamstime.com

Острый нож — это лишь один из основных инструментов, который вам нужен на кухне. Есть несколько домашних инструментов, которые можно использовать для заточки ножей, но большинство наборов ножей поставляются со сталью для заточки. Держите сталь вертикально и держите лезвие ножа под углом 15 градусов от стали. Слегка надавливая, проведите лезвием по стали. Начните с нижней части ножа и двигайтесь к кончику с каждой стороны.

Вы готовите мясо по цветам

© Stuart Key | Dreamstime.com

На вашем стейке могут быть идеальные следы от гриля, а кожа курицы может быть хрустящей, золотисто-коричневой, но этот оттенок почти не отражается на внутренней температуре мяса. Снаружи он может выглядеть великолепно, но в центре быть совершенно сырым.

Как правильно приготовить мясо

© Wavebreakmedia Ltd — Dreamstime.com

Единственный способ узнать, что мясо готово, — использовать термометр для мяса.Минимальная внутренняя температура птицы должна достигать 165 градусов, свинины – 145 градусов, а говядины – 145 градусов. Знание этих температур — это только первый шаг к тому, как правильно приготовить курицу, стейк и другие распространенные продукты.

Курицу моешь

© Ekaterina79 | Dreamstime.com

Пытаетесь избежать пищевого отравления? Не мойте курицу. В то время как продукты нужно промывать перед едой, курицу этого не делают. Это может загрязнить вашу кухню и превратить ее в одно из самых грязных мест в вашем доме.

Как безопасно приготовить птицу

© Jack Schiffer | Dreamstime.com

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, чтобы правильно приготовить сырую курицу, обязательно мойте руки теплой мыльной водой в течение 20 секунд до и после контакта с мясом. Обязательно используйте отдельную разделочную доску для сырой курицы и тщательно мойте ее и столешницу после приготовления. Чтобы убедиться, что ваша курица безопасна, готовьте ее, пока внутренняя температура не станет не менее 165 градусов.И чтобы убедиться, что ваша курица вкусная, рассмотрите эти способы усилить эту скучную птицу.

Вы используете сковороду с антипригарным покрытием для всего

© Lisa F. Young | Dreamstime.com

Многие домашние повара используют сковороду с антипригарным покрытием, чтобы приготовить что угодно: яйца, лосося, бекон — что угодно. Но при приготовлении пищи на невероятно сильном огне вы можете повредить антипригарную поверхность.

Как пользоваться чугунной сковородой

© Teri Virbickis | Время мечтать.com

Чугунную сковороду мылом моешь

© Андрей Шабловский | Dreamstime.com

Если вы моете посуду вручную, у вас может возникнуть соблазн бросить эту здоровенную чугунную кастрюлю в раковину вместе с мисками и стаканами. Но вы абсолютно не должны. Вы должны использовать небольшое количество мыла, но не переусердствуйте и не погружайте его в воду.

Как почистить чугунную сковороду

© Valya82 | Dreamstime.com

Чтобы вымыть чугунную сковороду, используйте чистящую щетку, воду и небольшое количество мыла, если это необходимо, и потрите.Немедленно высушите сковороду безворсовой тканью или бумажным полотенцем, затем нанесите на сковороду тонкий слой растительного масла и протрите ее, пока не останется следов. Делать что-то еще — это один из способов испортить чугунную сковороду.

Вы используете неправильное масло

© Игорь Плоскин | Dreamstime.com

Не все масла ведут себя одинаково, когда вы готовите с ними, поэтому, прежде чем отправиться в продуктовый магазин за ингредиентами, убедитесь, что вы знаете, какова ваша цель. Кокосовое масло и кунжутное масло, например, имеют низкую температуру дымления, поэтому они не подходят для жарки во фритюре или тушения овощей на сильном огне.

Когда использовать какое масло

© Елена Веселова | Dreamstime.com

Некоторые масла, такие как масло грецкого ореха или масло семян конопли, обладают сильным ароматом и отлично подходят для заправок для салатов или низкотемпературных блюд. Если вы жарите курицу или готовите что-то с более легким вкусом, вам нужно более нейтральное масло, такое как растительное масло или масло канолы.

Вы не даете мясу отдохнуть

© Сергей Гайдаенко — Dreamstime.com

Если вы когда-нибудь разрезали говяжью вырезку в тот момент, когда ее вынимали из духовки, и замечали, как из нее вытекает тонна сока. мясо, это потому, что вы не дали мясу отдохнуть.Это неотъемлемая часть процесса приготовления. Это позволяет соку повторно впитываться в мясо, позволяя влаге и аромату перераспределяться. Этот шаг в процессе приготовления — лишь один из секретов стейк-хауса, который вам нужно знать.

Как дать отдохнуть мясу

© Наталья Лисовская — Dreamstime.com

Время, в течение которого мясо должно «отдохнуть», может варьироваться, но стейк должен постоять около пяти минут, а жаркое — около 20 минут. В дополнение к тому, что вы даете мясу отдохнуть, есть еще несколько советов по приготовлению, которые мы узнали от наших родителей, и которые вам нужно знать, когда дело доходит до жарки мяса.Одна из самых важных вещей — подрумянить мясо на каком-то этапе процесса приготовления, обычно перед тем, как положить его в духовку. Это развивает ароматную корочку, которая действительно делает вашу еду полноценной.

Вы покупаете дешевые ингредиенты

© Monkey Business Images | Dreamstime. com

Есть некоторые ингредиенты, которые вы всегда должны покупать общие, такие как консервированные овощи и вода в бутылках. На самом деле, это один из лучших способов сэкономить деньги в продуктовом магазине.Тем не менее, некоторые продукты действительно лучше покупать свежими, органическими или от специализированных брендов.

Когда не экономить

© Lynngraphics | Dreamstime.com

Есть продукты, на которые стоит потратиться, например, кленовый сироп, настоящий экстракт ванили вместо подделок или высококачественное оливковое масло, которое можно использовать для заправки салатов. При правильном использовании эти ингредиенты имеют более насыщенный вкус, что сделает эти дополнительные деньги потраченными с пользой.

Не приправляешь каждый шаг

© Елена Елисеева — Dreamstime.com

Если вы когда-нибудь задумывались, почему бабушкина еда вкуснее вашей, то это потому, что она не боялась соли и жира. Если ваша еда получается безвкусной, а вы поливаете ее приправами за столом, скорее всего, вы неправильно готовили.

Вы промываете макароны после приготовления

© Kathleen Howell — Dreamstime.com

Как правильно готовить макароны

© Ynamaku | Dreamstime.com

Если вы хотите приготовить спагетти, как в лучших итальянских ресторанах Америки, лучше всего просто следовать инструкциям на коробке с макаронами и готовить их al dente.Это помогает поддерживать низкий гликемический индекс макарон и предотвращает их размягчение или переваривание. Если вы хотите поднять макароны на новый уровень, оставьте немного крахмалистой воды для приготовления соуса.

Вы сбрызгиваете сковороды с антипригарным покрытием растительным маслом

© David Tonelson | Dreamstime.com

Аэрозольные спреи для приготовления пищи удобны, но они содержат химический газ-вытеснитель, который прилипает к поверхности вашей сковороды, что приводит к сокращению срока службы вашей сковороды с антипригарным покрытием и яичнице-болтунье, которая прилипает к вашей посуде.

Что использовать вместо

© Jörg Hüttenhölscher | Dreamstime.com

Вместо того, чтобы полагаться на аэрозольные спреи для приготовления пищи, наполните бутылку с разбрызгивателем оливковым или растительным маслом и используйте его на сковородках. Если у вас его нет, просто налейте немного масла или добавьте немного масла в сковороду, чтобы приготовить простые домашние блюда.

Выбрасываете объедки и туши

© Jan Herodes | Dreamstime.com

Куриные кости, листья сельдерея и ботва моркови — вещи, которые нужно отправлять прямо в мусорное ведро, верно? Неправильный.Эти так называемые отходы на самом деле являются полезными ингредиентами для приготовления домашнего бульона, а это лишь одна из вещей, которые вы должны перестать покупать и вместо этого готовить самостоятельно.

Как делать запасы

© Photovs — Dreamstime.com

Делать запасы на самом деле не так уж и сложно. Просто удалите излишки жира с костей, положите кости и остатки овощей в большую кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и варите несколько часов.

Вы охлаждаете и замораживаете все

© Graham Hughes | Время мечтать.com

Легко прийти домой из продуктового магазина и просто бросить все в свой холодильник и морозильник, включая хлеб, помидоры и лук. Но не все нужно хранить в холоде. На самом деле, вероятно, многие продукты вы храните неправильно.

Что нельзя замораживать

© Mirror Images | Dreamstime.com

Некоторые продукты плохо замораживаются. Молоко, например, расслоится, а посуда с крошками станет сырой. Прежде чем вы поддадитесь искушению выбросить все остатки в холодильник, прочитайте о продуктах, которые никогда не следует замораживать.

Свежие яйца вкрутую

© 9george | Dreamstime.com

Свежие яйца отлично подходят для яичницы-болтуньи, яиц-пашот и других замечательных блюд из яиц. Но когда дело доходит до яиц вкрутую, первое, что вы должны сделать, это начать с яиц, которые немного старше.

Как правильно варить яйца

© Ezumeimages | Dreamstime. com

Чтобы правильно приготовить и почистить сваренное вкрутую яйцо, нужно начать с этих старых яиц и положить их в кастрюлю с холодной водой.Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте яйца на 12 минут.

Вы покупаете коробочные смеси

© Дороти Мерримон Кроуфорд | Dreamstime.com

Смеси для блинов, смесей для брауни или смесей для бисквита в коробках могут показаться быстрым и легким способом, но, скорее всего, у вас на кухне уже есть все необходимое для приготовления этой вкусной выпечки. Таким образом, эти смеси в коробках входят в число продуктов, которые вы должны перестать покупать.

Как готовить со скобами для кладовой

© Al1962 | Dreamstime.com

Вы делаете покупки не в сезон

© Tommy Brison | Dreamstime.com

Конечно, весной в продуктовом магазине продаются яблоки, но не тогда, когда эти фрукты самые свежие. Покупки не в сезон не только приводят к приготовлению пищи из некачественных ингредиентов, но также означают, что вы тратите на них больше.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт