В каком фрукте больше сока: Фрукты и овощи в которых содержится особенно много сока
РазноеВ соках все те же вещества, что и во фруктах, овощах
В процессе отжима фруктов и овощей вещества из них переходят в соки. Чем спелее фрукт, тем вкуснее и полезнее сок.Фрукты и овощи выращивают в регионах, климатические особенности которых максимально благоприятны для произрастания тех или иных видов. Заводы по переработке фруктов и овощей размещают недалеко от садов и плантаций, чтобы между сбором урожая и его обработкой прошло как можно меньше времени и плоды не потеряли своей полезности.
В процессе отжима в соки переходят все полезные вещества, содержащиеся в плодах. Это минералы, фруктовые кислоты, сахара, витамины, а также другие биологически активные соединения. Каждому виду фруктов и овощей и, соответственно, сокам из них соответствует свой набор этих веществ. Такой набор называют профилем пользы сока.
Есть ли разница в содержании веществ во фруктах и соках? Российский союз производителей соков в 2013 провел эксперимент: в магазинах были закуплены яблоки, апельсины, помидоры и соответствующие пакетированные соки (яблочные, апельсиновые, томатные).
Что же показали результаты? Оказывается, в плодах и соответствующих им соках содержание полезных веществ оказалось примерно одинаковым – значительных отличий выявлено не было. Сравнение содержания полезных веществ в соках и фруктах происходило для 250 миллилитров сока (стакан) и в 250 граммах съедобной части фрукта При этом количество некоторых биологически активных веществ в соках оказалось больше, чем в плодах. Например, в стакане томатного сока содержалось в два раза больше каротиноида ликопина, чем в таком же количестве томатов, а содержание флавоноида гесперидина в апельсиновом соке было более чем в полтора раза выше, чем в мякоти апельсина. Такие результаты обусловлены особенностями процессов переработки фруктов и овощей в сок и согласуются с научными данными о составе фруктов и соков.
12 фруктов и овощей, которые дадут организму необходимую влагу – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести.
Ямал. Актуальные новости ЯмалаВода в этих продуктах полностью удовлетворит потребность организма во влаге и напитает его необходимыми элементами
Человеческий организм на 55-60% состоит из воды, и для правильного пищеварения, поддержания функционирования органов, смазки суставов, а также поддержания здоровья необходим свежий ежедневный запас. Но вам не обязательно пить то количество воды, которое вам необходимо. Вы можете ее есть. Все фрукты и овощи содержат воду, многие из них в большинстве своем состоят из воды.
Официального руководства по расчету потребления воды не существует, но независимые группы утверждают, что средняя взрослая женщина должна потреблять около 11,4 стаканов жидкости в день, а мужчины — 15,6.
Многочисленные преимущества
В отличие от соков, которые диетологи не рекомендуют (особенно детям) из-за недостатка клетчатки и питательных веществ, а также перегрузки сахаром или другими подсластителями, цельные фрукты и овощи всегда будут полезны.
«Они обеспечивают организм клетчаткой и жизненно важными питательными веществами», — говорит Уэсли МакВортер зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.
Более того, потребление большего количества фруктов и овощей может снизить риск развития диабета 2-го типа. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, большое количество исследований показали, что фрукты и овощи могут не только снизить кровяное давление, уменьшить риск сердечных приступов, инсультов и некоторых типов рака, но и способствовать более здоровому весу.
Убить двух зайцев
Специалисты рекомендуют до двух чашек фруктов в день для взрослых и две-три чашки овощей — можно больше, если вы регулярно занимаетесь спортом. Рекомендации аналогичны для подростков и не намного меньше для детей.
Поэтому, чтобы убить двух зайцев одновременно — улучшить увлажнение и увеличить потребление полезных продуктов — подумайте о том, чтобы добавить в свой ежедневный прием пищи несколько порций фруктов и овощей с высоким содержанием воды.
Ниже приведена дюжина фруктов и овощей, которые на 90% состоят из воды, по данным Healthline, Medical News Today и оздоровительного центра Berkeley Wellness Калифорнийского университета. Это означает, что чашка любого из них содержит почти чашку воды. Все они полезны для здоровья, говорит МакВортер, доставляя волокна и различные жизненно важные питательные вещества.
- Перец болгарский: высокое содержание витамина С, плюс калий, железо и кальций.
- Капуста: высокое содержание витамина С, хороший источник кальция и железа.
- Канталупа: Высокое содержание витаминов А и С, хороший источник фолиевой кислоты, плюс немного кальция и железа.
- Цветная капуста: Высокое содержание витамина С, хороший источник фолиевой кислоты, плюс немного кальция и железа.
- Огурцы: Хороший источник витамина С, плюс немного витамина А, кальция, железа, магния и витамина К.
- Сельдерей: Хороший источник витаминов А и С, плюс немного кальция, железа и витамина К.
- Салат айсберг: Скромное количество витаминов А и С, плюс немного кальция, железа, калия, цинка и витамина К (листовой салат также является хорошим источником фолиевой кислоты).
- Шпинат: Высокое содержание железа, фолатов и витаминов А и С, хороший источник магния, плюс немного кальция, железа, калия и витамина К.
- Клубника: С высоким содержанием фолата, витамина С и антиоксидантов, плюс немного калия, железа и марганца.
- Помидоры: Высокое содержание витаминов А и С, хороший источник калия, плюс немного железа, фолата, витамина К и антиоксидантного ликопина.
- Арбуз: Высокое содержание витаминов А и С и антиоксидантов, плюс немного калия, цинка, меди и витаминов группы В.
- Цуккини: Высокое содержание витамина С, плюс немного кальция, железа, марганца, магния и витаминов А и К.
Стоит отметить: Брокколи, морковь, грейпфрут, капуста, апельсины и персики не входят в приведенный выше список, но все они на 80% состоят из воды и тоже будут хорошим выбором.
Просто ешьте то, что вам нравится, питайтесь разнообразно!
Фрукты в любом случае лучше, чем сухие, упакованные, тяжело переработанные продукты и закуски.
МакВортер, который также является директором по кулинарному питанию в Школе общественного здравоохранения Техасского университета, отмечает, что пищевая ценность овощей меняется вместе с приготовлением пищи. Приготовление помидоров, например, снижает уровень витамина С и одновременно высвобождает больше ликопина — антиоксиданта, который помогает предотвратить развитие рака.
Заботьтесь о свое организме и питайтесь правильно.
Поделитесь своими советами о здоровом образе жизни и рецептах с данными продуктами в комментариях.
Спасибо за внимание!
Читайте также: Есть хорошие новости о вашей иммунной системе и коронавирусе
Манго: польза, вред и советы диетолога
Разбираемся, как экзотический фрукт влияет на здоровье, а также как его правильно выбирать и хранить.Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
В мире существует более 300 видов манго, у каждого из них свой вкус, размер и цвет [1]. По легенде, бог Шива преподнес дерево манго своей прекрасной супруге Парвати. Другое сказание — о том, как в индийской провинции Ассам большой плод манго подарили Будде. Когда фрукт съели, косточку по велению просветленного посадили в землю, и он омыл над ней руки. На том месте тут же выросло прекрасное дерево, усыпанное цветами и плодами.
В Индии и сегодня соблюдают обычай «на счастье» закладывать в фундамент нового здания этот фрукт. На Новый год его часто вешают на дверь, чтобы в доме царили любовь и согласие.
По легенде, Шива подарил дерево манго своей супруге
© unsplash
В V веке до н. э. манго благодаря буддистским монахам попало в Восточную Азию. В XV–XVI веках португальские торговые корабли привезли необычный плод в Европу. Дольше всего манго добиралось до Северной Америки. Первые манговые деревья здесь посадили лишь в конце XVIII века. В наши дни Индия остается главным экспортером манго.
Калорийность и питательная ценность манго на 100 г:
- калории — 276
- белки — 0,5 г
- жиры — 0,2 г
- углеводы — 14,6 г
- пищевые волокна — 1,5 г [2].
Польза манго
Манго богато витаминами группы В, С, А, Е, а также магнием, кальцием, железом и цинком [3]. Регулярное употребление фрукта поможет заботиться о сердце, улучшить здоровье глаз и волос, укрепить иммунитет. Ученые рекомендуют обязательно включить манго в рацион питания, если на фрукт нет аллергии [4]. Кстати, реакцию на этот плод часто вызывает его кожица. Так что знакомство с манго лучше начинать с небольших порций, а чистить — в перчатках.
Нормализует пищеварение
Высокое содержание клетчатки (порядка 20% от суточной нормы) и воды помогает манго наладить пищеварение, в частности облегчать симптомы при хронических запорах. Исследования показали, что ежедневное употребление одного плода оказалось эффективнее специализированных добавок с аналогичным количеством клетчатки [5].
Интересно, что листья плода обладают противоположными свойствами. Специалисты Journal of Nutrition провели собственное исследование на тему улучшения микрофлоры [6] и рекомендуют употреблять отвар листьев манго при расстройстве желудка.
Укрепляет иммунитет
В манго почти столько же витамина С, сколько в лимонном соке: в 100 граммах содержится 36 миллиграмм [7]. В одной чашке (165 г) содержится до 70% от суточной нормы. Доказано, что витамин С помогает организму вырабатывать больше белых кровяных телец — лейкоцитов, которые ответственны за иммунитет [8].
Кроме того, с одной порцией манго организм получает 10% от суточной нормы витамина А, который также укрепляет иммунитет [9]. Кстати, дефицит этого вещества связывают с повышенным риском заражения [9], [10], [11].
Делает кожу и волосы здоровее
Витамин С участвует в выработке коллагена — белка, который отвечает за рост и регенерацию клеток кожи и волос [12]. Кроме того, манго является хорошим источником витамина А. Это вещество нормализует работу сальных желез, препятствует закупорке пор и защищает клетки от воздействия окружающей среды [13], [14]. Также фрукт богат полифенолами, которые предотвращают повреждение волосяных фолликул из-за хронического стресса [15], [16].
Некоторые исследователи утверждают [17], что манго содержит мощные нутриенты против старения, в том числе витамины D, E и В, цинк, железо и кальций.
Кстати, экстракты манго часто включают в состав косметики, а с его мякотью можно готовить домашние маски для лица.
Регулярное употребление манго может уберечь от проблем с сердцем, улучшить зрение, укрепить иммунитет© Beever/Pixabay
Улучшает зрение
Манго полон питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье глаз. Например, в продукте содержатся антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Они накапливаются в сетчатке глаза и действуют как естественный солнцезащитный крем, поглощая лишний свет [18], [19]. Кроме того, лютеин и зеаксантин защищают глаза от вредного синего света [20]. Витамин А в составе манго также полезен для зрения, а вот его недостаток сопровождается сухостью глаз и ночной слепотой [21].
Яркий оранжевый цвет подтверждает наличие большого количества каротиноидов во фрукте: их почти в пять раз больше, чем в мандарине. Плоды также содержат витамин А (ретинол), который защищает клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и полезен для зрения. Если хотите улучшить зрение, работайте по нескольким направлениям: нужно не только есть полезные продукты, но и выполнять несложные упражнения для глаз.
Уменьшает риск развития сердечных заболеваний
Манго содержит магний, калий и антиоксидант мангиферин, которые положительно влияют на здоровье сердца. Так, магний и калий способствуют снижению уровня артериального давления [22], [23]. Мангиферин может защитить клетки сердца от воспаления и гибели (апоптоза), снизить уровень холестерина, триглицеридов и свободных жирных кислот в крови [24], [23], [25], [26]. Правда, исследования уникальных свойств мангиферина проводились пока только на животных.
Исследование, проведенное на животных в 2016 году [27], указывает на особые свойства мангиферина, который в большом количестве содержится в манго. Это ксантоноид, выделяемый из листьев и коры. Он уменьшает воспалительные процессы, а также защищает сердце и подавляет рост некоторых видов опухолей, поэтому может быть рекомендован при лечении онкологических заболеваний. Калий, которого в одном плоде содержится примерно 560 миллиграммов, создает дополнительную защиту для сердечно-сосудистой системы.
Помогает в профилактике рака
В плодах манго много полифенолов, которые помогают в профилактике, например при раке крови, толстой кишки, легких, простаты и молочной железы [28], [29], [30], [31]. Так, мангиферин в составе фрукта во время исследований на животных показал свою эффективность в профилактике воспалений и либо останавливал рост раковых клеток, либо убивал их [32], [33]. Испытаний лечебных качеств этого полифенола на людях пока не проводили.
Улучшает память и настроение
Манго содержит растительные эндорфины — вещества, улучшающие настроение. Они также активизируют мыслительные процессы и усиливают запоминание новой информации.
Во фрукте много витамина В6, который участвует в формировании нейротрансмиттеров. Последние помогают передаче информации между нейронами. Они также способствуют улучшению сна и настроения. Фрукт может стать легким антидепрессантом, уменьшить последствия хронического стресса. А еще плод называют афродизиаком [34], причем действующим как на мужчин, так и на женщин.
Проведенные в 2019 году испытания на крысах показали, что полифенол мангиферин улучшает их когнитивные функции и память. Ученые надеются, что вещество можно будет использовать для терапии болезней Альцгеймера и Паркинсона [35]. Согласно результатам исследования, опубликованным в 2020 году в журнале Nutrients, богатый мангиферином экстракт листьев манго положительно сказывается на концентрации внимания и памяти людей [36].
Манго борется с воспалением
В средневековой Испании манго использовали для лечения цинги и ценили не меньше цитрусовых. Регулярное употребление мякоти плода помогает уменьшить воспаления за счет содержания витамина С и тритерпеноида лупеола 37, [38].
Плод включают в диету при заболеваниях почек, в том числе пиелонефрите, и мочекаменной болезни. Антисептические свойства фрукта используют для профилактики болезней зубов и десен.
Но здесь не все однозначно: в составе манго много сахара, который способствует разрушению эмали, поэтому после употребления плода нужно почистить зубы.
В манго содержится много витамина C
© Terimakasih/Pixabay
Кому не стоит есть манго
Незрелые плоды манго могут спровоцировать расстройство желудка или колики. Если съесть слишком много экзотического фрукта, это может вызвать диарею.
Комментирует Ольга Игнатова, эндокринолог GMS Clinic
«Гликемический индекс манго составляет 40–60 ЕД (в зависимости от зрелости, его сорта и размера плода). О чем это говорит? ГИ дает понимание того, насколько быстро всасывается сахар из пищеварительного тракта в кровь. Пациентам, которые следят за уровнем сахара, важно контролировать количество потребляемых фруктов, в том числе и манго.
Гликемический индекс продуктов: на что влияет и поможет ли похудеть
Разовая порция фрукта для людей с нарушением углеводного обмена должна быть размером примерно с кулак. Следующий прием фрукта рекомендован только через несколько часов.
Не следует употреблять манго во второй половине дня. В вечернее время фрукты, содержащие сахара, перевариваются сложнее, из-за чего уровень глюкозы может оставаться повышенным в течение ночи.
Если вечером вы идете на тренировку, съев перед этим манго, то, конечно, во время занятия вы израсходуете все эти сахара. Но чаще всего ближе к ночи наша активность снижается; именно поэтому в общих рекомендациях встречается ограничение по времени употребления фруктов.
Пациентам с диабетом манго есть можно. Ограничения касаются только количества, времени суток, а также степени зрелости фрукта. Чем более спелый плод, тем меньше будет ваша порция. Рекомендую разделить фрукт на несколько приемов пищи.
Отдельно хотелось бы рассказать про сушеное манго. Не стоит забывать, что технология приготовления данного продукта может быть разной. Чаще всего производители присыпают манго сахарной пудрой, тем самым увеличивая содержание сахара. Кусочки, которые уменьшаются при сушке, теряют только воду, а общая концентрация сахаров остается прежней.
При употреблении сухофруктов очень часто мы увлекаемся и съедаем больше чем нужно. Если пациенту с диабетом разрешено съесть 4 виноградины за раз, то в сухофруктах эта порция — 4 изюмины. Даже самые привычные для нас блюда могут быть не так просты. Например, сырники значительно повысят уровень сахара, если в них добавить изюм. Такая же коварная история может случиться с любыми сухофруктами.
Врачи рекомендуют отдавать предпочтение свежим фруктам, поскольку в них содержится большое количество клетчатки. Она в свою очередь замедляет всасывание сахара в ЖКТ и позволяет ему медленно подниматься, не вызывая резких выбросов глюкозы и инсулина».
Манго в кулинарии
«Великий фрукт» готовят почти на всех стадиях зрелости. Из зеленого манго получаются вкусные салаты, гарниры, приправы и соусы. Из поспевающих плодов делают компоты и джемы, их запекают, сушат, тушат и замораживают. Спелый фрукт лучше всего есть свежим или добавить в салат, к мясу и рыбе, украсить десерт.
Варенье из манго поднимает настроение и напомнит о жарких странах холодной зимой
© shutterstock
Вот, например, простой рецепт домашнего варенья из манго. В него можно не класть сахар, так как сам фрукт достаточно сладкий. Положите в кастрюлю 800 г мякоти манго, залейте 50 мл воды, добавьте 18 г лимонного сока, перемешайте и оставьте на 60 минут. Затем включите средний огонь и варите 10 минут. Потом дайте остыть в течение получаса и повторите всю процедуру еще 2 раза. Варенье лучше хранить в стеклянных банках.
Как выбрать спелый плод
Разные сорта манго различаются цветом, так что не стоит ориентироваться на цвет при выборе спелого плода. Лучше обратить внимание на следующие признаки:
- Состояние кожуры. Она должна быть гладкой, без механических повреждений. Если при нажатии кожура манго не пружинит, на ней не остается вмятин, значит, фрукт незрелый.
- Запах. У спелого фрукта он сладковатый, без кислинки.
- Звук. В хорошем манго сердцевина косточки отделяется и стучит о стенки, если плод хорошенько потрясти.
Как правильно нарезать
- Возьмите манго и сделайте два продольных разреза как можно ближе к косточке.
- На мякоти внутри половинок вырежьте сеточку, не повреждая кожуру.
- Выверните фрукт, чтобы удобно отделить кубики мякоти ножом.
Из косточки манго можно достать семечко, чтобы посадить его в цветочный горшок или ящичек на подоконнике. Обычно оно неплохо приживается в домашних условиях и уже через 2 недели может прорасти.
Как хранить
Спелый фрукт лучше не хранить дольше трех дней. Не кладите манго в холодильник в целлофане, лучше обернуть бумажными салфетками, чтобы плод дышал. Перед заморозкой его нужно очистить и порезать на мелкие кусочки. Если вы купили незрелое манго, его можно завернуть в бумагу и оставить на неделю в темном и теплом месте.
Комментарий эксперта
Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
«Манго — экзотический фрукт. Несмотря на то, что он богат полезными веществами (витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновая кислота, антиоксиданты и клетчатка), присутствовать в нашем рационе на ежедневной основе он не должен. Во-первых, плод не типичен для нашей полосы, может спровоцировать развитие аллергических реакций, привести к нарушениям пищеварения.
Во-вторых, манго содержит большое количество сахаров (сахароза — 9 г, фруктоза — 2,6 г, глюкоза — 0,8 г на 100 г продукта). Значит, при чрезмерном употреблении этого фрукта повысится секреция инсулина в поджелудочной железе, что усугубит состояние людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или с другими формами нарушений углеводного обмена.
У здоровых людей резкие перепады уровня глюкозы в крови провоцируют повышенный аппетит, что приводит к перееданию. Я бы рекомендовала есть манго в качестве десерта не чаще 1–2 раз в неделю, в дневные часы, минут через 30 после еды, при условии, что нет противопоказаний и индивидуальной непереносимости».
Читайте также:
6 продуктов, в которых кальция больше, чем в стакане молока
Чем восполнить необходимый запас полезного вещества, если вы не любите или вам противопоказаны молочные продукты.
Чтобы кости были крепкими и здоровыми, человеку в сутки необходимо потреблять 1000 мг кальция — столько содержится в трех стаканах молока. Не каждый способен выпивать столько молока ежедневно. Диетологи предлагают альтернативу – не менее простую и полезную.
До 15 лет человеческий организм накапливает кальций, а дальше мы его теряем, и чем-то нужно пополнять потерянное. С возрастом нам необходимо больше кальция, так как он имеет способность «вымываться», ослабляя наши кости и суставы. Самый простой выход – есть продукты, богатые кальцием.
Лосось и сардины
Рыба богата не только витамином D и кислотами Омега-3, но и кальцием. Съедая 340 мг лосося, вы получаете треть суточной нормы необходимого элемента. Поможет укрепить ваши кости и суставы сардина. В стандартной порции содержится 370 мг кальция. А если употреблять рыбу два раза в неделю, но можно снизить риск заболевания болезни Альцгеймера.
Семена чиа
Они богаты клетчаткой — диетологи советуют их употреблять тем, у кого «ленивый кишечник». 100 граммов семян пополнят кальцием организм на две трети суточной нормы.
Зелень
Хорошей и вкусной альтернативой для пополнения организма кальцием послужат зеленые овощи и трава. Шпинат, капуста, листья салата — рецептов приготовления с этими продуктами масса. Они богаты антиоксидантами, клетчаткой, кальцием. Съедая миску зеленых овощей, вы пополняете организм до 400 мг кальция!
Цитрусовые
Стакан сока: апельсинового, грейпфрутового, мандаринового – обеспечит ваш организм витамином С и 350 мг кальция. Но из-за природного сахара, который содержится в цитрусовых соках, пейте их не больше одного-двух стаканов в неделю.
Сухофрукты
Это отличная замена привычным десертам, богатая углеводами, клетчаткой. В 150 граммах содержится 320 мг кальция. Сухофрукты можно есть вместо сладостей, с чаем, добавлять их в каши.
Овсяная каша
В стандартной порции утренней каши содержится 200 мг кальция. Так что, съедая ее на завтрак, думайте о том, что вы обеспечили себя на весь день необходимыми микроэлементами и витаминам.
Ранее «Кубанские новости» рассказали о продуктах, которые необходимы при сахарном диабете.
соки и производство детского питания
Компания «Сады Придонья» примет участие в 29-ой Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо», которая пройдет в Москве с 7 по 11 февраля 2022 года.
Узнать большеВсё, что мы любим, растёт в Садах Придонья. В рамках этого проекта мы сняли 25 сюжетов — коротко, по делу, устами наших сотрудников. Посмотрев их, вы узнаете о компании немного больше а возможно, полюбите Сады Придонья также, как и мы.
Узнать большеСады Придонья – ведущее предприятие российского агропромышленного комплекса, специализируется на выращивании и переработке фруктов и овощей, производстве соков и детского питания, альтернативных молочным продуктов (категория Dairy Alternatives). Мы стремимся обеспечить потребителей всех возрастных категорий полезными, доступными и безопасными для здоровья продуктами питания.
Узнать большеВ нашей компании все производственные процессы объединены в единую технологическую цепочку: сельскохозяйственное производство – переработка – производство готовой продукции и ее реализация. Замкнутый производственный цикл — «от семечка до готового продукта» позволяет осуществлять контроль качества на всех без исключения этапах производства, а также управлять себестоимостью продукции.
Узнать большепольза и вред 🍊 Блог Hurom
Кому нельзя употреблять фреш из апельсинов
Но, как и любого другого продукта, у апельсинового сока есть также некоторые противопоказания. Апельсин — это цитрус. А любой цитрусовый сок повышает кислотность желудка и стимулирует секрецию пищеварительных желез. Поэтому не рекомендуют его пить натощак. Очень осторожно пить апельсиновый сок нужно тем, кто страдает такими заболеваниями:
- язвой желудка или кишечника;
- энтеритом;
- колитом;
- холециститом;
- панкреатитом;
- гепатитом.
Как сделать правильный сок из апельсина?
Если вам кажется, что приготовление сока — процесс длительный, значит, вы никогда не пользовались шнековой соковыжималкой Hurom. Конечно, проще всего взять, хорошо вымыть фрукты, и просто съесть в сыром виде. Так вы не будете тратить время на отжимание сока и мытье прибора. Но что вы получаете вместе с целыми продуктами? Чтобы переварить сырые фрукты, организму понадобиться 3–4 часа и много энергии. Из всех, попавших в ваш организм полезных веществ, усвоится только 15 %, а в неперевариваемой клетчатке вообще нет ничего полезного. Ее большое количество может вызвать избыточное газообразование.
Тогда как отжатый сок усваивается за 15 минут, а в организм попадет почти 70 % всех полезных компонентов. Но это только при условии, что сок будет приготовлен правильно.
Чтобы извлечь максимум жидкости из апельсинов, используйте для отжима шнековую соковыжималку Hurom. Шнек бережно отжимает каждый фрукт, не повреждая структуру клетки и не нагревая продукты. Поэтому в готовом соке сохраняются почти все питательные вещества. К тому же соковыжималка Hurom — это существенная экономия продуктов. Выход готового напитка — 90 %, жмых остается почти сухим.
Если вы планируете отжимать сок только из апельсинов или других цитрусовых без снятия кожуры, тогда вам может пригодиться пресс для цитрусовых Hurom Citrus Squeezer. Преимущество прибора в его доступности. Это отличный бюджетный вариант для тех, кто очень любит цитрусы и пока не решился кардинально изменить свое питание. С помощью пресса вы сможете не только выжать много сока, но убедитесь в качестве техники Hurom.
И важно помнить, что если вы хотите действительно улучшить свое здоровье, должны пить только свежевыжатый сок. Ни о каких пакетированных напитках и речи быть не может. Потому что натуральный продукт при правильных условиях хранится только 72 часа. А в магазинных напитках содержится слишком много сахара, усилителей вкуса и консервантов.
Исследовательский проект «Полезен или вреден апельсин»
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ-
ТЕРЕНГУЛЬСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
п. ТЕРЕНГУЛЬ, БАГАНСКОГО РАЙОНА НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
Исследовательский проект
Тема: «Полезен или вреден апельсин?»
Автор проекта:
Фролов Саша
ученик 2 класса
Руководитель проекта:
Петрашевская
Галина Николаевна
2021 г
п. Теренгуль
ОГЛАВЛЕНИЕ
1.Введение………………………………………………………………………3
2. Основная часть……………………………………………………………….5
2.1. Анализ анкет и работ одноклассников……………………………………5
2.2. Откуда родом апельсин………………………………………………….6
2.3. Польза и вред апельсинов………………………………………………….7
2.4. Где еще используются апельсины……………………………………………….8
2.5 Эксперименты ………………………………………………………………9
3.Заключение……………………………………………………………………11
Список литературы……………………………………………………………..13
ВВЕДЕНИЕ
В школе во время обеда в меню ученикам часто дают апельсины.
Жарким пламенем горит,
Оранжевый, как солнце,
Сильным запахом манит
Сок под толстой кожицей.
Снимем цедру осторожно —
Здесь понадобится ножик.
Дольки нежные добудем,
Наслаждаться вкусом будем.
— Это что за господин?
— Яркий спелый апельсин! О. Карелин
Я очень люблю апельсины и мне стало интересно: вреден или полезен этот прекрасный фрукт?
Цель: моей исследовательской работы, как можно больше узнать о таком фрукте, как «апельсин».
Для реализации
поставленной цели, необходимо
решить следующие задачи:
выяснить:
— откуда родом апельсин?
— какие бывают сорта апельсинов?
— является ли апельсин полезным фруктом или он вреден?
— где и как используют апельсины?
Гипотеза: я думаю, что апельсин не только вкусный, но и полезный фрукт.
Объект исследования: фрукт апельсин.
Предмет исследования: сведения об апельсине.
Участники исследования: одноклассники
Методы исследования:
- теоретическое исследование;
- анкетирование учащихся;
- наблюдение;
- анализ;
- обобщение.
2. Основная часть
В ходе своей исследовательской работы я многое узнал об апельсине и хочу поделиться знаниями с вами.
2.1. Анализ анкет и работ одноклассников.
В начале своего исследования я провел опрос среди своих одноклассников.
Ребятам был задан вопрос: «Какой твой любимый фрукт?».
В опросе участвовало 7 детей.
Я распределил и посчитал ответы, и вот что получилось:
· гранат-1
· груша -2
· мандарин-2
· банан — 4
· яблоко — 5
· апельсин – 7
По результатам опроса можно сделать вывод, что апельсин – один из любимых фруктов большинства ребят.
На вопрос «Что вы знаете об апельсине?», выяснилось:
1. Мои одноклассники любят апельсины — 7
2. Мало кто знает происхождение апельсина — 5
3. Не все знают полезные свойства апельсина – 5
Я сделал вывод, что апельсин – любимый фрукт детей, но опрос добавил ещё больше вопросов, поэтому я решил исследовать литературу об апельсине.
Мне очень хотелось узнать, как апельсин появился у нас в России. И вообще, полезен или вреден апельсин?
2.2. Откуда родом апельсин?
В Интернете я узнал много интересного об этом фрукте.
Апельсин – вечнозеленое цитрусовое дерево, высокое и крепкое, с ароматными желтыми или оранжевыми плодами. С одного дерева собирают 100 – 150 килограммов плодов.
Оказывается, что родиной апельсинов считается Китай, поэтому в переводе на русский язык слово «апельсин» означает «китайское яблоко». Появился этот фрукт более четырех тысяч лет назад. Затем апельсины попали в другие страны.
Сначала этот сочный сладкий цитрус считался роскошью, и позволить его купить себе могли только очень богатые люди. Сейчас апельсины продаются во всех продуктовых магазинах и супермаркетах.
Сколько видов апельсинов?
—
есть три вида апельсинов
— кислый (дикий)
— сладкий (который все любят)
— бергамот (ароматный).
Сколько живет
апельсиновое дерево?
апельсиновые деревья могут жить до 600 — 700 лет (обычно около 100 лет).
Где больше всего
выращивают апельсины?
Больше всего апельсиновых деревьев в США. Там самые лучшие для них условия,
ведь при заморозке всего -5 градусов апельсиновое дерево полностью вымерзает. У
нас его можно вырастить только дома.
Что делают из
апельсинов?
Апельсины ценятся не только из-за вкуса, но и аромата. Запах апельсина создает
хорошее настроение. Из апельсинов делают сок, варенье, ароматное масло и даже
украшения.
2.3. Польза и вред апельсинов.
Мне хотелось узнать, полезен
ли или вреден апельсин для здоровья людей. За ответом
на этот вопрос я обратился к фельдшеру
ФАПа у нас в п. Теренгуль Писаревской В.С.
Вероника Сергеевна рассказала о том, что апельсины богаты витаминами С, Е, В3, В6, А.
С помощью этого фрукта можно бороться с простудой и гриппом. Энергия этого
фрукта повышает устойчивость организма к инфекциям и ускоряет выздоровление.
А ещё апельсин легко усваивается организмом. Он производит большое количество тепла и энергии в организме сразу после его употребления. Это очень эффективное средство от плохого настроения. Фрукт полезен при бессоннице, нервном напряжении.
Ещё фельдшер рассказала, что апельсины могут и навредить здоровью, потому что они относятся к растительным аллергенам. То есть, если у человека есть аллергия на цитрусовые (это реакция организма, например, покраснение или зуд на коже, в таком случае много апельсинов нельзя).
Апельсины лучше есть в свежем виде, а также полезно пить свежевыжатый сок.
2.4. Где ещё используются апельсины?
— в народной медицине
Применение апельсина оправдано в народной медицине. Это, в первую очередь, известный натуральный источник аскорбиновой кислоты.
Витамин С способствует защите организма от болезнетворных микробов, восстановлению поврежденных тканей. Апельсин обладает антисептическим действием и хорошо помогает при простудных заболеваниях.
Оранжевый фрукт, благодаря полезному набору микроэлементов, нормализует пищеварение и обмен веществ. Позитивно сказывается на состоянии кровеносных сосудов, снижая риск таких заболеваний как атеросклероз, тромбофлебит, гипертония.
Эти фрукты повышают аппетит, утоляют жажду, укрепляют организм в целом, благотворно влияют на пищеварительную, сердечно — сосудистую, эндокринную, нервную систему. Кушать апельсины рекомендуют людям, у которых повышено давление или есть проблемы с сердцем.
-в кулинарии
Применение апельсина добавляет аромата многим блюдам. К тому же, этот продукт малокалорийный и чрезвычайно полезен. Апельсин употребляют как в свежем, так и в обработанном виде.
Оранжевые плоды являются отличным выбором для легкого и полезного десерта. Их добавляют не только в сладкие блюда, но и в салаты, соусы, коктейли. В пищу используют как плоды и сок, так и кожуру.
Апельсиновые корки с сахаром широко применяются в кулинарии благодаря особому аромату. Их добавляют в компоты, коктейли
-в косметологии
Благодаря своим ярко выраженным омолаживающим свойствам, апельсин активно используется в косметологии. Его добавляют в дорогостоящие средства по уходу за кожей и делают домашние доступные маски.
Цитрус замедляет процессы старения, стимулирует выработку коллагена, придает коже эластичность и упругость, питает и восстанавливает ее. Употребляют апельсин в виде свежей мякоти, цедры, эфирного масла или свежего сока.
2.5. Эксперименты
Эксперимент 1
Я провел эксперимент с апельсином, чтобы узнать действительно ли в апельсине есть эфирные масла.
Я положил апельсин в воду. О, чудо тяжелый апельсин плавает!
Этому есть объяснение, в апельсиновой кожуре много пузырьков воздуха, они выталкивают апельсин на поверхность воды.
Эксперимент 2
Затем я очистил апельсин, опустил в воду и стал наблюдать. Он утонул, потому что без кожуры апельсин тяжелее воды, которую вытесняет. А вот кожура отлично плавает.
Значит «Апельсин в кожуре – как человек в круге», в кожуре есть воздух!
Эксперимент 3
Что внутри апельсина?
Для опыта я взял один апельсин, почистил его от кожуры. Мне на руки потек сок.
Я решил разделить его на дольки и увидел, что внутри долек есть косточки и
мякоть.
Вывод: апельсин состоит из мякоти, косточек и сока.
Эксперимент 4
Когда я взял апельсин, мне стало интересно, а как можно узнать, сколько долек в апельсине, если его не почистить от кожуры?
Я внимательно осмотрел его и заметил, что возле хвостика апельсина есть бугорки. Я посчитал их, у меня их получилось 11. Затем я почистил апельсин и посчитал, сколько долек действительно. Вы не поверите, но их оказалось ровно 11.
Эксперимент 5
Когда мы чистим апельсин, из него начинает течь сок. Я решил узнать, как получить сок из апельсина?
Я взял один апельсин, и через соковыжималку попробовал выжать сок. У меня получилось чуть больше пол стакана сока. Сок апельсина очень вкусен!
Заключение
Выполнив исследовательский проект «Полезен или вреден апельсин», я узнал много нового и интересного.
Таким образом, из всего сказанного выше можно сделать выводы:
«Апельсин очень интересный фрукт, а какую пользу он приносит?»
Я выяснил, что он поднимает настроение, в нём содержится много витамина С, даже больше, чем нужно человеку в день. Апельсин защищает наш организм болезней, улучшает работу пищеварительной системы, а так же улучшает работу сердца. Вот какой полезный фрукт – апельсин.
Но апельсин не только приносит пользу человеку, он может и навредить! Например, если ты загораешь на солнышке, то апельсин или апельсиновый сок не рекомендуется!
А еще он может вызвать аллергическую реакцию. Людям, у которых повышен сахар, апельсины категорически запрещены, так как в них содержится много сахара!
Апельсин – действительно интересный фрукт, а значит, моя гипотеза подтвердилась! Апельсин действительно полезный фрукт, но может т и навредить здоровью, потому что он относится к растительным аллергенам.
Вот сколько нового и интересного я узнал об этом фрукте!
Я хочу поделиться моими открытиями со всеми ребятами, что бы они тоже заинтересовались этим волшебным фруктом!
Однако полезные свойства апельсина для человека могут оказаться не менее значимыми, чем энергия солнца. Я это доказал в своей работе. В Китае говорят, что апельсин приносит счастье. Поэтому я решил вырастить деревце с апельсинами. Я взял косточку апельсина, посадил ее в горшочек землей, и на протяжении некоторого времени поливал ее. Вскоре из земли появился росточек. Он рос всё больше и больше. В дальнейшем он должен превратиться в апельсиновое дерево, которое будет давать плоды. Я думаю, что при правильном уходе у меня вырастут плоды апельсина, которые так полезны для нашего организма!
Список литературы:
1.
Лучик Света — энциклопедия для детей: фруктыluchiksveta.ru›enziklop_frukt/en frukt.php
2. 18 интересных фактов об апельсинах — Mydiscoveries.ru
mydiscoveries.ru›18-interesnyih-faktov…apelsinah
3. Стихи про апельсин — Сайт для мам малышей
http://www.numama.ru/blogs/kopilka-detskih-stihov/stihi-pro-apelsin.html
Скачано с www.znanio.ru
Лучший сок №1 для питья, по мнению диетолога — Eat This Not That
С высоким содержанием сахара. Ноль клетчатки. Поднимает уровень сахара в крови. Можете ли вы назвать другие причины, чтобы не стать постоянным любителем сока?
Овощные и фруктовые соки кажутся очень полезными (и они на самом деле являются отличными источниками витаминов и антиоксидантов), но, как мы уже много раз предупреждали на Eatthis.com, можно выпить много калорий сока за один присест, даже не зная это и испытывая многие из вышеупомянутых недостатков.
«В соке не хватает клетчатки, содержащейся в цельных фруктах и овощах, [потому что] процесс приготовления сока лишает фрукты и овощи клетчатки», — говорит нам Сара Рувен, MS, RD , основатель Rooted Wellness. Вот почему она всегда рекомендует съедать кусочек фрукта вместо стакана фруктового сока. Или, если вы все же предпочитаете пить свои продукты, подумайте о том, чтобы смешать целые фрукты и овощи в смузи, которые сохранят клетчатку, которой не хватает в процессе приготовления сока. (См.: Опасные признаки того, что вы не получаете достаточно клетчатки.)
Хотя эксперты могут по возможности рекомендовать цельные фрукты вместо сока, это не означает, что вам нужно полностью избегать фруктовых напитков, особенно потому, что сок может обеспечить ваш рацион дополнительными витаминами-антиоксидантами и минералами, скрытыми в растениях. Чтобы получить максимальную отдачу от этого сока, мы задались вопросом, какой сок лучше всего пить?
« Если вы собираетесь пить сок, убедитесь, что это сок холодного отжима из свежих фруктов и овощей », — говорит диетолог Хизер Хэнкс , специализирующаяся на комплексном питании для USA Rx. «Соки холодного отжима не нагреваются до высоких температур, а это означает, что они по-прежнему содержат большую часть антиоксидантов и витаминов, которые погибают во время пастеризации».
Соки холодного отжима — это именно то, что они сделаны с помощью гидравлического пресса, который отжимает сок из фруктов и овощей холодным, в отличие от соков, которые проходят процесс пастеризации, который включает высокую температуру. Хотя тепло и кислород, используемые при пастеризации, убивают вредные бактерии в жидкости, они также разрушают многие питательные вещества в процессе.Преимуществом пастеризованного сока является его длительный срок хранения, тогда как сок холодного отжима нужно употребить быстро, в течение дня или двух.
Если вы не делаете сок холодного отжима самостоятельно, «убедитесь, что ваш сок не содержит добавленных сахаров, красителей или пищевых красителей», — говорит Хэнкс. «Ингредиенты должны быть только фруктами и овощами без наполнителей и консервантов».
Что касается видов фруктов и овощей, из которых получают самый полезный сок, исследования в области питания указывают на них. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.
ShutterstockТерпкие вишни содержат антоцианы, красные и пурпурные пигменты растений, обладающие сильным антиоксидантным действием, уменьшающим воспаление. В исследованиях на животных, опубликованных в Journal of Medicinal Food , крыс кормили пищей с высоким содержанием жиров и либо лиофилизированным порошком терпкой вишни, либо контрольной диетой с такой же калорийностью, но без добавления терпкой вишни. Только у тех, кто ел терпкую вишню, наблюдалось снижение брюшного жира и других маркеров метаболических заболеваний на 9%.Терпкий вишневый сок также является усилителем сна, антоцианы и триптофановые соединения в соке стимулируют выработку вызывающего сон гормона мелатонина.
СВЯЗАННЫЙ : Популярные напитки, которые борются с воспалением, говорят диетологи
ShutterstockЕще один сок, богатый антоцианами (это видно по красному цвету), — клюквенный. Зарегистрированный диетолог Джей Коуин , директор по рецептурам ASYSTEM, называет его одним из самых полезных соков, которые вы можете пить.Обогащенный антиоксидантами, защищающими клетки, в том числе витаминами С и Е, «клюквенный сок также обладает противовоспалительным действием и может помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита (РА) и обеспечить защиту от сердечных заболеваний», – говорит он.
При покупке клюквенного сока важно проверить этикетку и убедиться, что на ней написано «Содержит 100-процентный сок» и не содержит добавленного сахара, консервантов или добавок.
СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!
ShutterstockЕсли у вас высокое кровяное давление, попросите своего врача пить свекольный сок, который содержит нитраты, которые, как было доказано, улучшают кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды.«Свекольный сок содержит меньше сахара по сравнению с другими соками, а также является прекрасным источником витамина B-6, кальция и железа», — говорит Эллиот Реймерс , спортивный диетолог, сертифицированный Международным обществом спортивного питания и Национальная академия спортивной медицины. Глубокий красный цвет свеклы обусловлен пигментами, называемыми беталаинами, фитонутриентами, которые «ингибируют сигнальные пути, связанные со многими воспалительными заболеваниями», — говорит Реймерс.
ShutterstockПревращение пары стеблей сельдерея в сок с мякотью может помочь с потерей веса, потому что он содержит всего около 30 калорий в 16 унциях и содержит 3 грамма клетчатки.Кроме того, было показано, что сельдерей обладает мощными антиоксидантными свойствами для удаления свободных радикалов, согласно исследованию The Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine .
ShutterstockАрбузный сок рекламируется как отличный напиток с низким содержанием сахара для спортивной регидратации врачом Марком Хайманом, доктором медицины , автором бестселлера New York Times Еда: что, черт возьми, мне следует есть? Аминокислота L-цитруллин, содержащаяся в арбузе, помогает выводить молочную кислоту из мышц, уменьшая болезненность и усталость, что является еще одной причиной пить ее после тяжелой тренировки. Исследователи в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия» обнаружили, что спортсмены, которые пили арбузный сок в качестве напитка для упражнений, сообщали о меньшей болезненности и замедлении сердечного ритма через 24 часа после тренировки.
Читать далее:
18 худших брендов здоровых соков и что купить вместо этого — ешь это, а не то
Фрукты полезны, верно? Он содержит массу витаминов и минералов, необходимых вашему организму для борьбы с инфекциями и воспалениями, а также для роста здоровых костей, клеток и кожи.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым получать около четырех порций фруктов в день, включая ¼ чашки фруктового сока, как один из возможных способов достижения этой цели. Это не означает, что вы получаете право пить любой сок, который вам нравится. Есть соки разных производителей, а есть магазинные соки, которых следует избегать. Мы здесь, чтобы показать вам, что есть что.
Насколько полезен фруктовый сок на самом деле… и является ли он приемлемой заменой настоящего фрукта?
Если вы перевернете свою любимую марку апельсинового или клюквенного сока, чтобы изучить этикетку, вы можете быть удивлены, обнаружив, что в нем содержится не только витамины и минералы, но и сахар, искусственные подсластители и натрий.
«Когда вы едите яблоко, вы съедаете одно яблоко, но когда вы пьете 12 унций яблочного сока, вы пьете сахар примерно от четырех до шести яблок», — говорит Барби Боулз, RDN, основатель Barbie Boules Longevity. Nutrition, Inc. «Несмотря на то, что это происходит естественным образом, это слишком много сахара».
Более того, говорит Боулз, во фруктовых соках обычно практически нет клетчатки, которая замедляет усвоение сахара. Этот макроэлемент, замедляющий пищеварение и наполняющий желудок, является ключевым, когда речь идет о минимизации скачков уровня сахара в крови и предотвращении снижения уровня энергии вскоре после того, как вы закончите пить стакан.
«Природный сахар в цельном фрукте не следует сравнивать с бутылкой сока или рафинированным сахаром», — говорит она. «Клетчатка и симфония других питательных веществ и вкусностей [содержащихся во фруктах] могут быть потеряны при переработке».
Теперь вы знаете, что при выборе всегда следует выбирать яблоко, а не бутылку яблочного сока, но означает ли это, что все фруктовые соки ужасны для вас? Нет, но вы должны быть осторожны: поскольку соки часто рекламируются как здоровая пища, это вводит их в опасное заблуждение. Исследования показали, что когда люди воспринимают пищу как более здоровую, мы, как правило, едим или пьем ее больше.
Тем не менее, некоторые соки содержат меньше сахара, чем другие, и могут быть разумным вариантом (в умеренных количествах!), когда вам нужно увеличить потребление фруктов. Вот как выяснить, какие бренды полезны для здоровья, а какие только притворяются полезными для вас.
Как покупать полезные бренды соков
Плохая новость заключается в том, что вы не можете просто взять любую старую бутылку сока с полки супермаркета, если хотите избежать сахарного кризиса.Даже бренды, которые используют такие термины, как «полностью натуральный» и «без добавления сахара», могут содержать астрономическое количество сахара на порцию из-за концентрации фруктовых сахаров, содержащихся в каждой бутылке.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете стать профессионалом в чтении этикеток на соках. Вот что нужно искать в брендах полезных соков:
- 100-процентный фруктовый сок. Вы хотите купить сок, который не содержит добавленного сахара и ингредиентов, кроме обычного сока. Зарегистрированный диетолог Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, автор книги Belly Fat Diet For Dummies , советует остерегаться соков, называемых «коктейлями», поскольку они могут содержать больше, чем просто сок, например, искусственные красители и ароматизаторы (и добавленный сахар).«Первым ингредиентом, составляющим большую часть продукта, должен быть сам фруктовый сок», — говорит она. «Если добавленный сахар указан в первых трех ингредиентах, он, скорее всего, содержит большое количество».
- 12 граммов или меньше сахара. Итак, без добавления сахара… но как насчет природного сахара? Боулз советует стремиться к соку с 12 граммами или меньше сахара (что по-прежнему равно трем чайным ложкам, к вашему сведению). Но учитывая, что рекомендуемый дневной лимит для женщин составляет 25 граммов, вы действительно не хотите выпивать половину дневной нормы сахара в одном стакане апельсинового сока.
- Добавлены витамины и минералы. Некоторые бренды полезных соков обогащены дополнительными вкусностями, и это отличный способ максимизировать пользу для здоровья, когда вы решите пить фрукты, а не есть их. «Постарайтесь выбрать сок, который предлагает питательную ценность, например, является источником клетчатки для поддержания здоровья пищеварительной системы или является хорошим источником ключевого питательного вещества, такого как витамин С», — говорит Палински-Уэйд.
7 лучших брендов полезных соков
Готовы отправиться в супермаркет в поисках действительно полезного сока? Эти бренды одобрены диетологами как лучший выбор.
1. Tropicana Pure Premium Vitamin C + Zinc
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 110 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 2 г белка
Независимо от того, какое сейчас время года, вашей иммунной системе, вероятно, не помешает усиление. Горин предлагает пить обогащенный OJ от Tropicana, который представляет собой 100-процентный апельсиновый сок с дополнительным содержанием витамина С и цинка. Одно предостережение: Горин советует ограничивать прием этого сока одной порцией в день, чтобы не переборщить с цинком (по данным Управления пищевых добавок Национального института здоровья США, прием слишком большого количества цинка может вызвать желудочно-кишечные расстройства и снизить уровень хорошего холестерина).
2. 100-процентный органический морковный сок Bolthouse Farms
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 70 калорий, 0 г жира, 150 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 2 г белка
Выбор сока из овощей, а не фруктов, может быть хорошим способом быстро найти продукт с более низким содержанием сахара, чем другие варианты. Хотя Боулз не рекомендовала какую-либо конкретную марку, она сказала, что чем больше в соке растительной (а не полностью фруктовой) основы, тем меньше в нем сахара.
Органический морковный сок Bolthouse Farms отвечает многим требованиям диетологов: единственным ингредиентом является органический морковный сок (без добавления сахара, ура!) и он содержит 13 граммов натурального сахара на порцию по 8 унций. Кроме того, поскольку морковь богата витамином А и калием, этот сок тоже является хорошим источником важных питательных веществ.
3. Свекла
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 100 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 19 г сахара), 3 г белка
Если вы никогда не слышали о свекольном соке, вы, вероятно, не спортсмен: Палински-Уэйд говорит, что свекольный сок обеспечивает ваше тело источником нитратов, которые в организме превращаются в азотную кислоту, быстро доставляющую кислород к вашим мышцам.
«Исследования показали, что у велосипедистов, которые выпивали две чашки свекольного сока каждый день, увеличивалась скорость и выносливость, — говорит она, — и этот сок также может ускорить восстановление после тренировки».
Свекла Это 90-процентный свекольный сок и 10-процентный яблочный сок без добавления сахара, поэтому это хороший выбор для спортсменов, желающих улучшить свои результаты… или для тех, кто ищет полезный сок без нежелательных дополнений.
4. Сливовый сок Sunsweet Amaz!n
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 180 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 42 г углеводов (3 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка
Мы знаем, мы знаем: сливовый сок для ваших бабушек и дедушек.Но действительно ли вы дали ему честный шанс?
«Поскольку единственным ингредиентом является сок чернослива, каждая порция содержит три грамма клетчатки, помогающей поддерживать здоровье пищеварительной системы», — говорит Палински-Уэйд, добавляя, что этот сок также является источником пяти основных витаминов и минералов, в том числе хорошим источником калий. С такой статистикой, возможно, стоит привыкнуть к бабушкиному любимцу.
Примечание редактора: Палински-Уэйд является консультантом по питанию для Sunsweet Growers.
5. Просто кислая вишня
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 140 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 34 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 1 г белка
Здоровые ингредиенты? Проверять! Этот сок содержит только терпкий концентрат вишневого сока и воду, без добавления сахара или искусственных ингредиентов. Палински-Уэйд говорит, что добавление этого сока в свой рацион может принести много пользы для здоровья, поскольку исследования показали, что терпкий вишневый сок может быть полезен для уменьшения воспаления и борьбы с бессонницей.
6. Солнечная слива Smart Light
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 60 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 15 г углеводов (3 г клетчатки, 11 г сахара), 0 г белка
Palinski-Wade выбирает этот сок для потребителей, заботящихся об углеводах, потому что он содержит на 60 процентов меньше калорий и сахара, чем другие популярные соковые коктейли, 15 граммов углеводов и три грамма клетчатки на порцию. Если вам нужна польза для здоровья пищеварительной системы от чернослива с более тонким питательным профилем, лучше всего подойдет легкий сорт.
7. 100-процентный гранатовый сок POM Wonderful
Предоставлено Pom WonderfulНА 8 жидких унций: 160 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 39 г углеводов (0 г клетчатки, 34 г сахара), 0 г белка
Любите гранаты, но ненавидите весь беспорядок с извлечением семян? Вам повезло: пить гранатовый сок — законная альтернатива.
«POM Wonderful 100-процентный гранатовый сок изготавливается путем отжима всего граната, так что каждая бутылка объемом 8 унций содержит сок из двух цельных отжатых гранатов — и ничего больше», — говорит Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный диетолог в Район Нью-Йорка.
Между тем, добавляет Горин, сок насыщен антиоксидантами, содержащими 700 миллиграммов полифенольных антиоксидантов. «Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые могут нанести ущерб клеткам нашего организма, и что очень круто, так это то, что полифенольные антиоксиданты в гранатовом соке изучаются в областях спортивных результатов, памяти и познания, а также здоровья кишечника».
Примечание редактора: Горин является партнером POM Wonderful в области питания.
СВЯЗАННЫЕ: Ваше полное руководство по выживанию в супермаркете здесь!
18 худших брендов полезных соков
Эти сладкие смеси не принесут вам никакой пользы — они просто самозванцы здоровой пищи. Не дайте себя обмануть!
1. 100-процентный виноградный сок Welch’s с клетчаткой
НА 8 жидких унций: 150 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 41 г углеводов (3 г клетчатки, 36 г сахара), 1 г белка
Как сладкая, но полезная пища, такая как фрукты, может превратиться из полезной в нездоровую? Легко: лишить его преимуществ. Фрукты могут содержать сахар, но они также содержат воду и клетчатку: два питательных вещества, которые помогают вам насытиться и замедляют переваривание сахаров в организме, поэтому вы получаете медленное высвобождение энергии.Когда вы превращаете фрукты в сок, вы теряете клетчатку, замедляющую пищеварение. Welch’s пытается компенсировать это, добавляя клетчатку обратно в свой сок, но всего три грамма добавленной клетчатки не сравнимы с 36 граммами сахара, которые вы все равно получите, когда выпьете целый стакан.
2. и 3. Пробиотические соки
Naked Boosted Probiotic Machine Tropical Mango
НА БУТЫЛКУ 15,2 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 280 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 66 г углеводов (2 г клетчатки, 53 г сахара), 3 г белка
Пробиотики Tropicana Ананас Манго
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 140 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 33 г углеводов (0 г клетчатки, 29 г сахара), < 1 г белка
Вы, наверное, уже слышали о болезнетворных бактериях, называемых пробиотиками; Несмотря на их популярность, знаете ли вы, что они больше не являются эксклюзивными для греческого йогурта? Выращенные в лаборатории штаммы пробиотиков добавляют в продукты, в которых их нет в природе, например, в эти соки. И, честно говоря, немного иронично. Новые исследования показывают, что диеты, богатые сладкими продуктами, связаны с высоким соотношением плохих бактерий к хорошим бактериям в кишечнике. Эксперты считают, что проблема связана с тем, что сахар является основным источником топлива для грибков, которые могут разрушать полезные пробиотики. Перевод: сладкие напитки с пробиотиками так же контрпродуктивны, как эспрессо перед сном. Если вам нужны пробиотики, мы рекомендуем приготовить домашний коктейль с йогуртом.
4. Просто оранжевая целлюлоза
НА 8 жидких унций: 110 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 23 г сахара), 2 г белка
Извините, но вариант «Высокое содержание мякоти» для апельсинового сока не означает более высокое содержание клетчатки. В стакане этого апельсинового сока по-прежнему ноль граммов макроэлемента, замедляющего пищеварение и стабилизирующего энергию. Если вы все еще хотите попробовать апельсиновый сок без сахара, нарежьте апельсин и бросьте немного в воду.
5. Naked Pure Fruit Pomegranate Blueberry
Предоставлено Naked JuicesНА БУТЫЛКУ ОБЪЕМОМ 15,2 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 290 калорий, 0 г жира, 40 мг натрия, 68 г углеводов (0 г клетчатки, 61 г сахара), 2 г белка
Этот сок может быть естественно подслащенным, но только потому, что он сделан из настоящих фруктов, это не оправдывает проглатывание ошеломляющих 61 грамма сахара в бутылке. И да, хотя мы обычно даем информацию о питании для порции в 8 унций, мы сделали исключение для напитков в бутылках, таких как Naked’s, упаковка которых безошибочно предназначена для употребления одним человеком за один раз.До тех пор, пока в 2018 году не появится новая этикетка с информацией о питании, которая предписывает производителям указывать питательные вещества на всю бутылку, а не на чашку, следите за едой и напитками с небольшими порциями.
«Naked, Evolution и Odwalla печально известны своей калорийностью и высоким содержанием сахара», — говорит Боулз. «Выбирайте их соки, а не смузи, так как смузи содержит в среднем 275 калорий и 50 с лишним граммов углеводов и сахара без клетчатки».
6. Лангерс Манго Нектар
НА 8 жидких унций: 140 калорий, 0 г жира, 15 мг натрия, 35 г углеводов (0 г клетчатки, 35 г сахара), 0 г белка
Не становитесь жертвой таких этикеток, как «100-процентный витамин С», «Без ГМО» и «Кукурузный сироп без высокого содержания фруктозы».Это предложение от Langers в основном представляет собой фильтрованную воду с небольшим количеством пюре из манго, лимонной кислотой, натуральным ароматизатором и большим количеством сахара. И всегда будьте осторожны с соковыми «коктейлями», которые имеют кодовое обозначение «с сахаром».
«Этот «сок» вводит в заблуждение, поскольку настоящий фрукт является третьим ингредиентом в этом списке после воды и добавленного сахара», — говорит Палински-Уэйд. «С 21 граммом добавленного сахара на порцию лучше избегать этого коктейля из сока».
7. Odwalla Strawberry C Monster
ЗА 15.БУТЫЛКА НА 2 ЖИДКИХ УНЦ: 240 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 58 г углеводов (1 г клетчатки, 48 г сахара), 2 г белка
Домашние смузи — это эффективный способ получить порцию питательных веществ в легкоусвояемой закуске, но магазинная версия — совсем другое дело. Этот смузи в бутылках переполнен сахаром (на самом деле, в нем 12 пончиков сладкого), и это не оправдано только тем, что эти сахара встречаются в природе. Когда концентраты фруктовых соков добавляются для подслащивания продуктов, это так же плохо, как и добавление сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку этим натуральным сахарам не хватает сопутствующего фрукту талии: клетчатки.
«Первая проблема, с которой я столкнулся при использовании этих соков на одну порцию, — это размер порции», — говорит Палински-Уэйд, указывая на то, что одна бутылка содержит 15,2 унции сока, тогда как одна порция должна составлять всего четыре унции. «Этот большой объем означает, что вы потребляете больше сахара на порцию, чем содовой, и всего с одним граммом клетчатки на бутылку этот продукт не насытит вас».
8. Холодный ананас голого холодного отжима
Предоставлено Naked JuicesНА БУТЫЛКУ 12 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 140 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 33 г углеводов (0 г клетчатки, 30 г сахара), 1 г белка
Предполагается, что соки холодного отжима сохраняют больше питательных микроэлементов, чем пастеризованные соки — высокотемпературный процесс, который разрушает чувствительные к температуре питательные вещества, — но это не значит, что этот сок должен быть вашим первым завтраком или тем, что пытается сделать Naked. продавать как «самую крутую вещь для утра после кнопки повтора».«Единственное, на что «поражает» этот напиток? Уровни вашей энергии — когда они падают на пол — через несколько минут после того, как вы выпили все 12 унций этого напитка, потому что он сделан из 30 граммов сахара, без полезных для пищеварения веществ». жиры, клетчатка или белок
9. Ocean Spray PACt Cranberry
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 10 калорий, 0 г жира, 75 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара, 12 г эритрита), 0 г белка
Этот выбор далеко не самый полезный магазинный сок.Поскольку клюква является фруктом с самым низким содержанием сахара, она имеет «отчетливо терпкий, вяжущий и даже неприятный вкус» без добавления сахара, согласно письму, которое компания Ocean Spray написала в FDA в знак протеста против недавно утвержденной линии для « добавленные сахара» на этикетках пищевых продуктов. Хотя Ocean Spray решил эту проблему, не добавляя сахар в этот напиток, они переусердствовали с подсластителем с нулевой калорийностью: PACt Cranberry содержит колоссальные 12 граммов сахарного спирта эритрита. При употреблении в избытке (что может быть вероятным, если вы считаете пищу «более здоровой» для вас, поскольку в ней нет сахара), этот сахарный спирт эффективно действует как слабительное и может вызвать боль в желудке, чрезмерное внутреннее газообразование и метеоризм у детей. чувствительные личности.
«Я не сторонник частого употребления продуктов, содержащих сахарные спирты, — говорит Горин. «Эта ароматизированная вода содержит эритрит, сахарный спирт, который может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Если вы ищете ароматизированную воду, я бы предпочел, чтобы вы добавили немного 100-процентного клюквенного сока в стакан газированной воды».
10. и 11. Антиоксидантные соки
Органический антиоксидант Smart Juice
НА 8 жидких унций: 130 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 30 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 1 г белка
Welch’s 100% Juice Antioxidant Superberry
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 140 калорий, 0 г жира, 15 мг натрия, 36 г углеводов (0 г клетчатки, 36 г сахара), < 1 г белка
Вы, наверное, слышали, что антиоксиданты полезны, но это не значит, что пить их в виде сока предпочтительнее. Антиоксиданты — это соединения, которые избавляют ваше тело от свободных радикалов: вредных соединений, которые вызывают воспаление и приводят к множеству заболеваний, таких как ожирение и болезнь Альцгеймера. Вы можете получить антиоксидантный импульс в этом напитке, но вы получаете ошеломляющее количество сахара и немного больше. Вместо этого съешьте настоящую чернику. Исследование, опубликованное в Британском журнале питания, показало, что ежедневное употребление (не питье) ягод может значительно уменьшить воспаление.
12. Р. В. Кнудсен Just Pomegranate
НА 8 жидких унций: 160 калорий, 0 г жира, 45 мг натрия, 39 г углеводов (0 г клетчатки, 33 г сахара), 0 г белка
При внимательном рассмотрении этикетки видно, что «Just Pomegranate» на самом деле означает 100-процентный гранатовый сок премиум-класса… из концентрата, смешанного с водой.А это значит, что Р. В. Кнудсен мог бы добавить больше воды, чтобы разбавить этот сладкий напиток, но они этого не сделали. POM Wonderful справляется лучше, разбавляя свой гранатовый сок всего 32 граммами сахара. Однако, когда дело доходит до этого, вам все равно следует добавлять больше воды в гранатовый сок дома.
13. Апельсиновый сок Evolution Fresh холодного отжима, обработанный под высоким давлением
НА БУТЫЛКУ 8 УНЦ: 120 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 28 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 2 г белка
Это утреннее блюдо может быть ярким и освежающим, но оно богато сахаром и имеет относительно низкую питательную ценность, если не считать витамина С.Не позволяйте их пропаганде здорового образа жизни отвлечь ваш острый взгляд от этикетки. Одна порция содержит 26 граммов сахара, а одна порция — это только половина бутылки. Хотя эти граммы могут быть только из фруктовых сахаров и не добавляться, независимо от источника, сахара действуют одинаково в вашем организме. Таким образом, употребление 49 граммов сладкого за один присест может нанести серьезный ущерб вашему уровню сахара в крови, если вы не сочетаете его с продуктами с высоким содержанием клетчатки, белка или полезных жиров.
14. Ocean Spray 100-процентный клюквенный сок без добавления сахара
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 60 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 0 г белка
На первый взгляд клюквенный сок «Без добавления сахара», «100-процентный сок» от Ocean Spray выглядит хорошим выбором, но в этом рафинированном напитке без сахара таится скрытая опасность; Ocean Spray подслащивает свой сок фруктовым соком, концентратом виноградного сока, яблочным соком и грушевым соком.Мы все за то, чтобы отказаться от рафинированного сахара, но концентраты фруктовых соков стоят даже хуже, чем рафинированный сахар, в нашем списке всех добавленных подсластителей!
Это потому, что фрукты содержат больше фруктозы фруктового сахара, чем столовый сахар. (Хотя тростниковый сахар на 50% состоит из фруктозы, в яблоках может быть 71% фруктозы, в грушах — на 61%, а в винограде — на 54%). Поскольку фруктоза не используется нашим организмом в качестве энергии, этот сахар легче превращается в жир и воспалительные соединения, чем глюкоза. Кроме того, растущий объем исследований связывает высокие дозы фруктозы с корнем множества метаболических заболеваний, таких как резистентность к инсулину, высокий уровень холестерина и накопление жира на животе.
15. V8 V-Fusion Light Strawberry Banana
НА 8 жидких унций: 50 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 0 г белка
Под «легким» V8 подразумевает, что они разбавили свой обычный напиток V-Fusion Strawberry Banana. (Первый ингредиент — самый заметный — в этом напитке — вода.) V8 пытается получить такой же уровень сладости с добавлением искусственного подсластителя сукралозы. К сожалению для вас, исследования связывают высокоинтенсивные подсластители, такие как сукралоза, с перенастройкой восприятия сладости вашим мозгом. Это может привести к чрезмерному употреблению обычных сахаросодержащих продуктов.
16. Ягоды Одвалла Гомега
НА БУТЫЛКУ 15,2 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 270 калорий, 4 г жиров (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 56 г углеводов (0 г клетчатки, 47 г сахара), 3 г белка
Суть напитка «Гомега» от Odwalla в том, что вы получаете 1500 мг противовоспалительных омега-3 жирных кислот ALA за счет добавления молотых семян льна. К сожалению, это приводит только к 2 граммам клетчатки и абсурдно высоким 47 граммам сахара в бутылке.
17. Органический яблочный сок Martinelli’s Gold Medal
НА 10 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 180 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 43 г углеводов (0 г клетчатки, 39 г сахара), 1 г белка
Тот факт, что он «органический», не означает автоматически, что он полезен для вас. Да, мы бы рекомендовали органические яблочные напитки, а не обычные, поскольку яблоки печально известны своим высоким уровнем загрязнения воспалительными пестицидами, но это не делает все органические яблочные продукты безопасными для вашего живота.Предложение Мартинелли — один из яблочных соков с самым высоким содержанием сахара на рынке.
18. Tropicana Farmstand зеленый тропический
НА 8 ЖИДКИХ УНЦИЙ: 120 калорий, 0 г жира, 55 мг натрия, 27 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 1 г белка
Лишенный клетчатки и полный сахара, новый напиток Tropicana Farmstand ничем не лучше обычного сока. И даже если в каждом стакане есть две «порции фруктов и овощей», вам все равно не хватает одного из ключевых преимуществ овощей: клетчатки!
Сара Брэдли и Оливия Тарантино внесли свой вклад в эту статью.
Польза фруктовых и овощных соков для здоровья
Juice уже много лет имеет плохую репутацию. Это потому, что такие смеси, как Capri Sun и SunnyD, вероятно, сделали больше, чем несколько раундов за завтраком и обедом, резко увеличивая потребление добавленного сахара и калорий.
Хотите верьте, хотите нет, но некоторые соки действительно могут быть вам полезны. Ключевым моментом является поиск на этикетке 100 процентов , чтобы убедиться, что ваш напиток содержит только фрукты или овощи и не содержит добавленного сахара.Вы также можете ознакомиться со списком ингредиентов. Если это просто фрукты или овощи, все в порядке.
В соке по-прежнему будет много сладкого, но вы будете потреблять натуральный сахар, а не обработанный, который может навредить вашему здоровью.
Не говоря уже о том, что эти чистые соки содержат дополнительные преимущества, которые не всегда указаны на упаковке. Выберите правильный вид, и один стакан может даже принести большую питательную ценность, чем один фрукт.Следующие разновидности 100-процентного сока предлагают массу преимуществ для здоровья в небольшом контейнере, не требующем жевания. Выпьем!
ВИШНЕВЫЙ СОК
производитель
Этот сок может быть немного трудно глотать, но его спортивные преимущества делают его полезным.
«Из-за высокой концентрации витаминов С и Е (двух мощных антиоксидантов) 100-процентный вишневый сок помогает уменьшить мышечную болезненность и слабость после тренировки», — говорит Элизабет Шоу, M.С., Р.Д.Н., C.L.T. Кроме того, предварительные исследования показывают, что терпкий вишневый сок может помочь вам крепче спать.
В качестве дополнительного бонуса: «Всего 4 унции 100-процентного терпкого вишневого сока обеспечивают весь ваш ежедневный запас витамина С», — говорит Шоу, который имеет решающее значение для здоровой спермы. Как следует из названия, терпкий вишневый сок немного кисловат, поэтому попробуйте добавляя его в смузи, чтобы сбалансировать вкус.
Попробуйте это: Шоу рекомендует 100% терпкий вишневый сок Old Orchard.
Похожие: 5 продуктов, которые помогут вам заснуть
СЛИВНЫЙ СОК
производитель
Сок чернослива возвращается, потому что он содержит сердечную порцию слова F: волокна.«Большинство американцев не удовлетворяют свои ежедневные потребности в клетчатке, удовлетворяя лишь около половины своей ежедневной нормы», — говорит Эрин Палински-Уэйд, R.D., C.D.E. автор книги «Жиры на животе для чайников».
Если вы чувствуете себя немного разбитым после обильных праздничных обедов, попробуйте 8 унций сливового сока, чтобы помочь пищеварению. «3 грамма клетчатки на порцию — это простой способ увеличить потребление клетчатки и сохранить здоровье пищеварительной системы», — говорит Палински-Уэйд.
Она также отмечает, что сок чернослива является хорошим источником калия, полезного для сердца, и содержит пять основных витаминов и минералов, таких как витамин А и железо.
Попробуйте это: Палински-Уэйд рекомендует Sunsweet Amaz!n Prune Juice.
5 лучших продуктов для борьбы с сердечными заболеваниями:
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
производитель
Если вы думаете, что в утреннем стакане OJ слишком много сладкого, подумайте еще раз. Разновидности 100-процентного сока производятся из прессованных апельсинов без добавления сахара. Стакан OJ содержит более чем суточную потребность в витамине С и содержит столько же калия, сколько средний банан, необходимого питательного вещества для сокращения мышц и увлажнения.Кроме того, многие сорта обогащены укрепляющим кости кальцием и витамином D.
«Большинство американцев не получают достаточного количества фруктов в своем рационе, и стакан апельсинового сока на 8 унций считается одной из рекомендуемых ежедневных порций фруктов», — говорит Алисса Рамси, MS, RD. также содержит гесперидин, растительный полифенол, который может помочь поддерживать здоровое кровяное давление и функцию кровеносных сосудов».
Попробуйте это: Ищите 100-процентные сорта (не из концентрата), такие как Simply Orange или Natalie’s Orchid Orange Juice Company.
Связанный: Как должен измениться ваш рацион в 20, 30, 40 и 50 лет
ВИНОГРАДНЫЙ СОК
производитель
Маленькая бутылочка сока со вкусом винограда, который вы пили в детстве, — печально известная сахарная бомба, но выбирайте 100-процентный сок, и вам не о чем беспокоиться. Хотя на этикетке будут рекламироваться некоторые из его преимуществ для здоровья, например, что это отличный источник витамина С, на нем не будет сказано, что в нем содержится более 250 миллиграммов полифенолов.Эти мощные растительные питательные вещества обеспечивают многие из тех же преимуществ для здоровья сердца, которыми славится красное вино.
Кроме того, ранние исследования показывают, что употребление виноградного сока может помочь сохранить остроту ума с возрастом.
Попробуйте это: 100% виноградный сок Welch’s, потому что каждый стакан на 8 унций считается двумя порциями (или примерно 1 чашкой) фруктов.
Связанный: 6 мощных продуктов, которые вы должны есть
СВЕКЛЕВЫЙ СОК
производитель
Вы, наверное, слышали о профессиональных спортсменах, которые пьют свекольный сок перед соревнованиями, и не зря.Свекольный сок содержит нитраты, которые в организме превращаются в азотную кислоту, быстро доставляющую кислород к мышцам.
«Одно исследование показало, что велосипедисты, выпившие две чашки свекольного сока в день, увеличили свою скорость и выброс кислорода, что указывает на то, что этот сок может повысить выносливость», — говорит Палински-Уэйд. Не только это, но и недавние исследования показали, что свекла также может помочь ускорить ваше восстановление после тяжелой тренировки, поскольку нитраты также помогают успокоить воспаление в мышцах.
Многие находят 70 миллилитров (2.4 унции) концентрированного свекольного сока намного вкуснее, чем целый стакан сока объемом 300 миллилитров, и оба содержат одинаковое количество нитратов.
Попробуйте это: Beet It Sport Pro-Elite Shot, приготовленный из 98% концентрированного свекольного сока и небольшого количества лимонного сока.
Связанный: 3 способа ускорить восстановление после тяжелой тренировки
ГРАНАТОВЫЙ СОК
производитель
Чистый гранатовый сок производится путем прессования всего граната, включая кожуру и сердцевину, в каждую бутылку емкостью 8 унций.Этот процесс дает сок из 2 целых отжатых гранатов и ничего больше — без добавления сахара, красителей или консервантов.
Эти рубиново-красные гранаты богаты антиоксидантами, которые обеспечивают широкий спектр преимуществ для здоровья. «Мало того, что 100-процентный гранатовый сок изучается на предмет его влияния на память и познание, предварительное исследование показало, что 8 унций 100-процентного гранатового сока в день могут увеличить силу рук и ног после тренировки», — говорит Шоу.
Еще один бонус? Предварительные исследования также показывают, что употребление гранатового сока может остановить рост клеток рака предстательной железы.
Попробуйте это: Shaw рекомендует POM Wonderful 100% Pomegranate Juice.
Натали Риццо, MS, RD Зарегистрированный диетолог Натали Риццо, MS, RD, диетолог из Нью-Йорка, автор статей о продуктах питания и питании, национальный спикер и владелица Nutrition a la Natalie, практики спортивного питания.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Какой фруктовый сок самый питательный? [Витамины и сахарные войны]
Некоторые соки лучше пить, чем другие, и если вы заботитесь о своем здоровье и правильном питании, вы действительно хотите быть уверены, что выбираете правильные напитки, которые соответствуют вашим диетическим целям или образу жизни.
Возьмем, к примеру, питание. Питание можно измерить по-разному.Одним из способов является измерение антиоксидантов, полезных для здоровья веществ, которые могут уменьшить негативные последствия различных заболеваний.
Но это приводит к основному вопросу…
У вас есть выбор из различных фруктовых соков. Какой из них содержит больше всего питательных веществ?
Проще говоря, Гранатовый сок , обеспечивающий максимальную питательную ценность. Гранат полноценен витаминами и антиоксидантами, смотрите информацию о витаминной активности ниже
.Витамины | На порцию | % |
Витамин B6 | 0.2 мг | 11% |
Витамин С | 28,8 мг | 48% |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 1,7 мг | 8% |
Витамин К | 46,2 мкг | 58% |
Тиамин | 0,2 мг | 13% |
Рибофлавин | 0,1 мг | 9% |
Ниацин | 0,8 мг | 4% |
Фолат | 107 мкг | 27% |
Было определено, что он содержит наибольшее количество антиоксидантов по сравнению с другими соками и даже больше антиоксидантов, чем: Зеленый чай, Кофе, Вино, Асаи, Апельсины, Грейпфру.
Гранатовый сок содержит большое количество сахара, так что будьте внимательны. В одном гранате содержится 234 (980 кДж) калорий, что обусловлено колоссальными 38,5 граммами сахара в каждом.
Есть много способов добавить сок в свой рацион.
Проверенный и настоящий апельсиновый сок — отличный вариант благодаря содержанию витамина С и других полезных свойств . Если вы хотите поэкспериментировать с другими соками и вкусами, есть и другие варианты.
Несмотря на то, что есть много разных фруктовых соков, которые можно попробовать, многие люди начинают с того, с чем они уже знакомы.
Обычно яблочный или апельсиновый сок. Решение о том, какой из них лучше для вас, зависит от нескольких факторов, оба из которых могут быть включены в здоровую диету.
Одной из самых больших проблем о питьевом фруктовом соке является его высокое содержание сахара. Этого можно избежать, выбирая соки с низким содержанием сахара.
Хотя некоторые люди считают помидоры овощем, а не фруктом, как сок, он имеет наименьшее количество сахара по сравнению с другими соками.
Добавить полезные свойства фруктов в свой рацион можно так же просто, как пить больше сока.
Существует множество вариантов независимо от того, какие у вас вкусы и какие витамины и питательные свойства вы ожидаете от своего напитка. Соки могут быть вкусным способом получить необходимое вашему телу питание.
Какой фруктовый сок содержит больше всего антиоксидантов?
Одной из главных причин для добавления большего количества сока в свой рацион является повышение уровня антиоксидантов в организме .
Для этой цели одним из лучших вариантов является добавление гранатового сока. Гранатовый сок обладает большей антиоксидантной активностью по сравнению с другими соками и другими напитками.
Антиоксиданты — сложное вещество, которое часто может быть неправильно понято. Считается, что они замедляют или предотвращают повреждение клеток свободными радикалами.
Наш организм естественным образом вырабатывает некоторые антиоксиданты, и мы можем получить больше, употребляя в пищу определенные продукты. Существует множество различных видов антиоксидантов, включая витамин С, которые могут помочь по-разному.
Гранатовый сок — далеко не единственный сок, обладающий высокой антиоксидантной активностью. Апельсиновый сок с его витамином С — еще один сок, который может помочь вашему организму с помощью антиоксидантов.
Если вы хотите добавить сока в свой распорядок дня и хотите начать с чего-то знакомого, апельсиновый сок станет хорошим началом .
Менее распространенные соки также являются отличным источником антиоксидантов. Помимо гранатового сока, виноградный и черничный соки также обладают антиоксидантными свойствами.Поиск новых вкусов с аналогичной питательной ценностью может быть интересным и легким.
Какой сок лучше всего пить по утрам?
Найти правильный сок, чтобы пить его по утрам может быть сложно в зависимости от того, что вы ищете.
Благодаря многочисленным питательным свойствам классический апельсиновый сок является одним из лучших напитков по утрам.
Многие люди могут захотеть выпить кофе или чай для утреннего заряда энергии, легко добавить к этой рутине апельсиновый сок.
Апельсиновый сок также может помочь повысить бдительность и концентрацию благодаря флавоноидам.
Они могут i увеличить приток крови к мозгу, облегчая бодрствование в течение дня.
Апельсиновый сок — не единственный сок, который полезен по утрам. В зависимости от того, что вы ищете в своем соке, разные соки могут иметь разные преимущества.
Некоторые из этих соков могут быть более необычными, например, сок ростков пшеницы, но все они могут обеспечить уникальные питательные вещества, необходимые вашему организму.
Приготовление сока по утрам также отличный способ проснуться . Несколько фруктов, которые хорошо сочетаются друг с другом, и вы даже можете добавить овощи.
Это отличный способ контролировать состав утреннего напитка и экспериментировать с разными вкусами, когда будете готовы. Таким образом, вы можете быть уверены, что получите то, что вам нужно по утрам, чтобы правильно начать день.
Что полезнее; Апельсиновый сок или яблочный сок?
Выбирая, какой из самых популярных соков добавить в свой ежедневный рацион в первую очередь, вы должны быть уверены, что выбираете более здоровый вариант .
При сравнении двух напитков апельсиновый сок более питательный, чем яблочный.
Если посмотреть, какой сок лучше, апельсиновый сок содержит больше витаминов и других необходимых питательных элементов. Да еще и с чуть меньшей калорийностью.
Апельсиновый сок не только полезен по утрам, но и обеспечивает питательную ценность в любое время суток.
Яблочный сок по-прежнему содержит много питательных веществ. Он содержит витамины С и Е, которые помогают вашей иммунной системе и коже.Яблоки также содержат калий, необходимый для развития мышц.
Яблочный сок также может помочь вашему сердцу с гистидином, веществом , которое помогает сердцу и кровяному давлению.
При выборе правильного сока недостаточно выбирать все, что есть на полках. Существуют различные виды большинства соков, и каждый вид имеет разную пищевую ценность.
С яблочным соком нужно выбрать мутный сорт. Более мутный яблочный сок содержит больше питательных веществ, которые могут принести пользу сердцу, по сравнению с более прозрачным соком.
Какой фруктовый сок содержит меньше всего сахара?
Распространенной критикой выбора сока вместо употребления фруктов является количество сахара в соке. Это можно исправить, найдя соки с низким содержанием сахара.
Томатный сок имеет наименьшее количество сахара, хотя его статус фрукта иногда вызывает споры.
Некоторые компании считают томатный сок овощным соком из-за его вкуса и низкого содержания сахара.
С точки зрения того, что люди традиционно называют фруктовым соком, сок из ягод асаи имеет наименьшее количество сахара.
Этот сок можно использовать отдельно или добавлять к другим сокам и ароматизаторам в качестве добавки с низким содержанием сахара.
Знание фруктов с наименьшим содержанием сахара может помочь вам приготовить смесь из сока, а также отслеживать количество сахара.
Количество сахара в большинстве фруктовых соков может помочь способствовать проблемам со здоровьем, связанным с потреблением сахара. Эти проблемы могут варьироваться от проблем с энергией до проблем с сердцем и диабетом.
Следите за потреблением сахара, если вы думаете о том, чтобы пить больше сока в своей повседневной жизни.
Людям с определенными рисками для здоровья обязательно пить соки с низким содержанием сахара. Есть несколько вариантов для людей, которым нужно или хочется пить соки с низким содержанием сахара.
Многие из этих соков содержат овощи , так как овощи сами по себе содержат небольшое количество сахара, но яблочный сок и грейпфрутовый сок являются фруктами.
Многие бренды также продают соки с низким содержанием сахара или без него, а также соки с обычным содержанием сахара.
Эти соки с пониженным содержанием сахара имеют те же питательные свойства, что и их аналоги с высоким содержанием сахара.Они могут быть отличным выбором для тех, кто хочет исключить сахар там, где это возможно.
Приготовление соков также может помочь устранить ненужный сахар. Когда вы знаете, что находится в вашем напитке, вы можете легче приспособиться к тому, что вы хотите.
Как приготовить полезный гранатовый сок в домашних условиях
Это также отличный способ поэкспериментировать с разными вкусами и текстурами, когда вы будете готовы к этому шагу. Приготовление соков на кухне не должно быть сложным, и даже простые соки можно приготовить в любом домашнем хозяйстве.
Сокимогут стать отличным дополнением к любой диете. Они могут быть отличным способом убедиться, что вы получаете питательные вещества и преимущества, содержащиеся в фруктах, без необходимости постоянно есть фрукты. Сегодня на рынке доступно несколько видов фруктовых соков, которые могут удовлетворить ваши потребности.
Как только вы привыкнете к употреблению сока в повседневной жизни, вы даже сможете поэкспериментировать с разными видами сока на кухне.
Утренний сок поможет вам оставаться бодрым в течение дня.
Многие соки обладают особыми питательными свойствами , которые помогают людям быстрее просыпаться и дольше бодрствовать.
Это работает наряду со многими другими питательными ценностями, которые фрукты и фруктовые соки привносят в сбалансированную диету.
Независимо от того, только начинаете ли вы или только планируете расширить ассортимент напитков, в соках каждый найдет что-то для себя.
Даже соки, приготовленные из продуктов, которые обычно не считаются фруктами, могут быть очень полезными.
Томатный сок можно использовать в качестве основы с низким содержанием сахара r для многих других напитков или пить отдельно как напиток с низким содержанием сахара.
Есть много творческих вариантов для людей, которые хотят расширить свои возможности в повседневной жизни, чтобы сохранить свое здоровье .
Фруктовый сок полезнее цельного фрукта?
Категория: Здоровье Опубликовано: 2 декабря 2013 г.
Цельные фрукты значительно полезнее, чем фруктовые соки. Изображение общественного достояния, источник: Кристофер С. Бэрд.
Нет, фруктовый сок не полезнее, чем целые фрукты в целом.Даже если сок свежевыжат на месте, пить сок менее полезно, чем есть фрукт целиком. У вас может возникнуть соблазн подумать, что, поскольку фруктовый сок получают прямо из фруктов, они должны быть эквивалентны по питательности. Но такое мышление ошибочно. Существуют две основные причины такого несоответствия.
Во-первых, мякоть и кожица оставшихся фруктов богаты пищевыми волокнами. Пищевые волокна играют большую роль, чем просто стимулирование регулярного стула. Когда вы едите фрукт целиком, пищевые волокна в мякоти связываются с натуральным сахаром во фрукте, когда он проходит через желудочно-кишечный тракт.Это связывающее действие затрудняет усвоение сахара организмом и требует больше времени. В результате сахар фрукта накапливается в крови с меньшей скоростью и медленнее, если вы едите фрукт целиком, чем если пьете чистый фруктовый сок. Этот процесс позволяет вашему телу больше использовать сахар в качестве прямого источника энергии. Напротив, употребление чистого фруктового сока приводит к скачку уровня сахара в крови. Чувствуя, что у вас больше сахара, чем вам нужно, ваше тело быстро высвобождает инсулин, что приводит к тому, что большое количество сахара в крови превращается в жир и гликоген.Таким образом, всплеск уровня сахара в крови приводит к падению уровня сахара в крови (если не съедено больше пищи), снова оставляя вас голодным. А когда ты голоден, ты ешь больше. Таким образом, употребление чистого фруктового сока приводит к ухудшению регуляции уровня сахара в крови и увеличению потребления калорий по сравнению с употреблением цельных фруктов. Люди, особенно чувствительные к уровню сахара в крови, могут даже страдать головными болями, слабостью и раздражительностью после употребления фруктового сока, тогда как эти симптомы не возникают при употреблении фруктов целиком.
В исследовании, проведенном Л. Ф. Берроузом, опубликованном в Американском журнале клинического питания , говорится: «Здоровые добровольцы употребляли эквивалентные сахару блюда из апельсинов и апельсинового сока, а также винограда и виноградного сока. Сытость, оцениваемая двумя субъективными системами оценки, была выше. после цельных фруктов, чем после сока, и возвращение аппетита было отсрочено.При приеме апельсинов, как ранее сообщалось при приеме яблок, наблюдался значительно меньший инсулиновый ответ на фрукты, чем на сок, и меньшее постабсорбционное падение уровня глюкозы в плазме. Интересно, что исследование, проведенное HH Stratton и опубликованное в журнале Pediatrics , показало, что «Среди детей, которые изначально были подвержены риску избыточного веса или избыточного веса, повышенное потребление фруктового сока было связано с чрезмерным увеличением ожирения, тогда как родительские предложения цельных фрукты были связаны со снижением ожирения».
Во-вторых, мякоть и кожура многих фруктов, как правило, богаты витаминами и другими питательными веществами. Извлечение только сока оставляет после себя большую часть этих питательных веществ.Например, апельсины являются богатым источником флавоноидов, но большая часть флавоноидов содержится в мякоти, а не в соке.
Таким образом, наличие пищевых волокон и других питательных веществ в кожуре и мякоти фруктов делает цельные фрукты значительно более полезными, чем фруктовые соки. Например, исследование, проведенное Ци Сун из Гарвардской медицинской школы и опубликованное в British Medical Journal , показало, что:
При замене каждых трех порций фруктового сока в неделю таким же количеством цельных фруктов или отдельных фруктов риск диабета 2 типа в объединенном анализе был на 7% (95% доверительный интервал от 4% до 9%) ниже для общего целые фрукты, на 33% (от 24% до 40%) ниже для черники, на 19% (от 14% до 24%) ниже для винограда и изюма, на 14% (от 11% до 18%) ниже для яблок и груш, на 13% (9 от % до 16%) ниже для бананов и на 12% (от 8% до 17%) ниже для грейпфрутов после поправки на личные факторы, образ жизни и модифицированный показатель альтернативного индекса здорового питания (рисунок). Кроме того, мы обнаружили, что замена фруктового сока апельсинами, персиками, сливами и абрикосами также была связана с более низким риском развития диабета 2 типа: на 18% (от 8% до 28%) ниже для чернослива, на 11% (от 5% до 16%). ) ниже для персиков, слив и абрикосов и на 8% (от 4% до 12%) ниже для апельсинов.
Хотя пить 100% фруктовый сок, безусловно, полезнее, чем пить газировку или фруктовые напитки с искусственными подсластителями, ничто не сравнится с чашкой воды и употреблением целого фрукта в сыром виде.
Темы: пищевые волокна, пищеварение, фрукты, фруктовый сок, фруктовая мякоть, инсулин, целые фрукты
Должен ли я пить фруктовый сок?
Несмотря на то, что продажи фруктовых соков и смузи в последние годы снизились, учитывая связь сахара с ожирением и кариесом, мы по-прежнему пьем большое количество фруктовых соков и смузи. Мы также придерживаемся калифорнийской тенденции приготовления сока дома, вдохновленной такими знаменитостями, как Гвинет Пэлтроу, и мнением о том, что приготовление напитков из полностью натуральных ингредиентов полезно для нас. Британские ритейлеры сообщают о быстром росте продаж соковыжималок, в том числе машин нового поколения, которые утверждают, что делают сок более полезным для здоровья за счет сохранения большего количества питательных веществ и клетчатки. Между тем, потребители глотают поваренные книги и кулинарные веб-сайты, на которых представлены рецепты напитков всех цветов радуги, призванных помочь нам сиять здоровьем.
И все же ведущие эксперты, в том числе правительственные советники по политике в области здравоохранения, ставят под сомнение полезность фруктового сока. Общественное здравоохранение Англии, агентство, отвечающее за здоровье нации, продолжает пересматривать руководящие принципы — например, руководство, согласно которому стакан фруктового сока считается одной из наших рекомендуемых минимальных пяти порций фруктов и овощей в день.Так почему же так много внимания уделяется фруктовым сокам?
Проблема с фруктовым соком…
Ключевая проблема — нехватка клетчатки . При приготовлении сока из фруктов высвобождается сахар и удаляется нерастворимая клетчатка; смешивание также высвобождает сахара и разрывает нерастворимую клетчатку. Большая часть сахара во фруктах – это фруктоза, которая может быть переработана только печенью. Небольшое количество фруктозы, например, в яблоке, не приносит нам вреда, потому что мы потребляем ее вместе с клетчаткой. Клетчатка защищает нас от воздействия фруктозы, замедляя ее усвоение, а также заставляет нас чувствовать себя сытыми.С другой стороны, фруктовый сок усваивается немедленно, как и все сладкие напитки, поскольку из него удалена клетчатка.
Некоторые эксперты говорят, что употребление фруктозы в жидкой форме мешает печени выполнять свою работу должным образом, что связано с рядом проблем со здоровьем, включая ожирение, диабет 2 типа и повышенное производство жира, в том числе в самой печени.
Эксперты также утверждают, что фруктоза обманывает наш мозг, заставляя думать, что мы все еще голодны , вызывая у нас переедание, и вызывает привыкание, заставляя нас хотеть еще. А Британская стоматологическая ассоциация подтверждает связь между потреблением фруктового сока и кариесом.
Что говорят эксперты…
Доктор Роберт Люстиг, американский эксперт по проблемам ожирения и автор книги «Шанс на жир: горькая правда о сахаре», недвусмыслен. «Калория за калорией, фруктовый сок хуже для вас, чем газированные напитки» , — сказал он BBC Good Food. «Когда вы превращаете фрукты в сок, вы теряете нерастворимую клетчатку, которая является важным питательным веществом и помогает замедлить усвоение сахара.Уберите клетчатку, и вы просто будете пить сахар и калории. Есть немного витамина С, но для этого вам лучше принять витаминную таблетку».
Д-р Лустиг указывает на исследование, опубликованное в British Medical Journal в 2013 году, которое связывает повышенное потребление цельных фруктов, особенно черники, винограда и яблок. , к снижению риска диабета 2 типа. С другой стороны, большее потребление фруктового сока было связано с более высоким риском заболевания.
Доктор Люстиг не одинокий индивидуалист.Доктор Сьюзан Джебб — ведущий советник правительства по проблемам ожирения и профессор диетологии и здоровья населения в Наффилдском отделении первичной медико-санитарной помощи Оксфордского университета. В прошлом году она призвала людей отказаться от апельсинового сока, заявив, что сама перестала его пить. По ее словам, апельсиновый сок содержит столько же сахара, сколько и многие газированные напитки, и пришло время исключить сок из рекомендаций по 5 разовому употреблению. Служба общественного здравоохранения Англии продолжает пересматривать эти рекомендации.
В соответствии с действующими в настоящее время официальными рекомендациями стакан 150 мл несладкого 100% фруктового или овощного сока засчитывается как 1 из 5 приемов пищи в день, но не более.Другими словами, сок может считаться только одной порцией в день , независимо от того, сколько вы пьете, потому что он не содержит клетчатки, содержащейся в цельных фруктах и овощах.
Руководство также рекомендует ограничить потребление фруктового сока до 150 мл в день из-за содержания сахара. Измельчение фруктов в сок высвобождает содержащиеся во фруктах сахара, которые могут повредить зубы. Этот совет также относится к смузи: и несладкий фруктовый сок, и смузи содержат сахар, поэтому ограничьте их общее количество до 150 мл в день.
Может ли сок быть полезным?
Не каждый готов отправить фруктовый сок в корзину для нездоровой пищи. Доктор Розалинд Миллер, специалист по питанию из Британского фонда питания, утверждает, что сок является важным источником питательных веществ для многих людей.
«Стопроцентный фруктовый сок вносит ценный вклад в потребление витамина С в рационе британцев, обеспечивая почти 20% среднего суточного потребления витамина С у школьников и более 10% у взрослых», — сказала она. говорит.«Стакан несладкого апельсинового сока объемом 150 мл также является источником фолиевой кислоты и калия». овощей в день. Гейнор Феррари, пресс-секретарь Ассоциации, говорит, что «нагнетание паники» затмевает позитивный вклад, который фруктовый сок вносит в здоровье нации. «Разумные советы по питанию должны побуждать всех, особенно тех, кто изо всех сил пытается достичь своих 5 раз в день, выпивать небольшой стакан чистого фруктового сока каждый день.Это хорошо для вас, но пугать людей сокращением их 5 порций в день совершенно точно нельзя». , а как напиток, чтобы утолить нашу жажду.
Как сделать сок полезным для здоровья…
Жаннетт Джексон, диетолог, сторонник соков и автор книги The Drop Zone Diet, говорит, что потребителям лучше делать собственный сок, чтобы они могли контролировать, что в него входит, и ограничивать потребление сока. потребление до пары стаканов в неделю в качестве «добавки к питанию».Она предлагает следующие советы по приготовлению полезного сока:
— смешивание лучше, чем приготовление сока , поскольку оно сохраняет мякоть и кожуру фруктов и овощей. всего из двух видов фруктов, таких как ягоды и небольшой банан.
— Добавьте сок половины лимона или немного яблочного уксуса. Это замаскирует вкус овощей и сделает вкус сока слаще без добавления фруктов или подсластителей.
— Добавьте жиры , такие как измельченные грецкие орехи или льняное семя, чтобы замедлить усвоение сахаров.
Как защитить зубы…
Британская стоматологическая ассоциация признает, что сок может повредить зубы, но есть способы борьбы с этим. «Вы определенно повредите зубы своих детей, если будете пить фруктовые соки вне времени приема пищи», — говорит профессор Дэмиен Уолмсли, научный консультант Ассоциации. «Всегда пейте сок во время еды и никогда перед сном.Другие советы:
— Выбирайте 100% фруктовые соки без добавления сахара.
— Выбирайте яблочный или ягодный сок, а не цитрусовый , который вреднее для зубов и с большей вероятностью разрушает эмаль, чем другие соки.
— Фруктовый сок смягчает зубную эмаль , что защищает зубы от кариеса, поэтому подождите один час после употребления, прежде чем чистить зубы. Это даст эмали время затвердеть.
— Избегайте ароматизированной воды , так как она также содержит много сахара.
— Никогда не пейте сок из бутылки и не давайте сок маленьким детям в бутылках, так как это омывает зубы соком и увеличивает вероятность повреждения.
— Пить фруктовый сок, сильно разбавленный водой .
Остались вопросы о сладостях? Отправляйтесь на наш сахарный центр, чтобы получить ответы на все вопросы. Вы любите фруктовые соки или отказываетесь от них из-за содержания сахара? Дайте нам знать в комментариях ниже…
Последний раз эта статья была рассмотрена 18 января 2019 г. диетологом (MBANT) Керри Торренс.
Керри Торренс является квалифицированным диетологом (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.
Как выжать из сока максимум питательных веществ (Rutgers NJAES)
Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что употребление большого количества фруктов и овощей является ключом к снижению риска развития хронических заболеваний, включая некоторые виды рака и сердечно-сосудистые заболевания. Тем не менее, может быть трудно понять, какую роль фруктовые и овощные соки должны играть в здоровом питании.Хотя выделить сокам место в своем рационе — это нормально, важно делать домашнюю работу, делать покупки осторожно и выбирать с умом.
Взвешивание плюсов…
Фрукты и овощи содержат широкий спектр витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов, которые, по мнению экспертов, укрепляют здоровье и защищают от хронических заболеваний. За исключением клетчатки, фруктовые и овощные соки могут содержать такие же уровни тех же питательных веществ, что и цельные фруктовые и овощные аналоги.
Фруктовые и овощные соки являются хорошими источниками антиоксидантов и фитонутриентов.Термины «фитонутриент» и «фитохимический» используются для описания тех растительных соединений, которые, как считается, обладают антиоксидантными, иммуностимулирующими и другими свойствами, защищающими здоровье. Фитонутриенты включают терпены, каротиноиды, лимоноиды, фитостеролы и другие.
Обработка влияет на уровень, биодоступность и активность фитонутриентов и антиоксидантов в соках, но не всегда в худшую сторону. Яблочный сок, например, теряет большую часть антиоксидантной активности яблока, потому что наиболее богатая питательными веществами часть яблок не используется для приготовления сока…это выброшено. С другой стороны, ликопин в томатном соке более биодоступен, чем в свежем помидоре, благодаря теплу и маслу, используемому для производства сока. Даже ручное сжатие имеет значение. Коммерчески выжатый апельсиновый и гранатовый сок содержат больше фитонутриентов и антиоксидантов соответственно, чем их аналоги, выжатые вручную.
…Учитывая минусы
Соки более калорийны и являются более концентрированным источником простых сахаров, чем целые фрукты и овощи… важное отличие.Соки также содержат меньше клетчатки и могут быть более дорогими за порцию, чем фрукты и овощи. В некоторых исследованиях высокое потребление сока связано с увеличением веса, но не в других. Тем не менее, медицинские работники рекомендуют умеренность. Легче добавить дополнительные калории с соком, чем с целыми фруктами или овощами, просто потому, что вы можете выпить, скажем, два стакана апельсинового сока быстрее, чем насладиться одним апельсином.
Точно так же те, кто принимает лекарства против свертывания крови, должны быть осторожны и не пить слишком много сока, приготовленного из продуктов, богатых витамином К (таких как шпинат и капуста), чтобы избежать взаимодействия пищи с лекарствами.Потребители с такими заболеваниями, как заболевания почек, гипертония или диабет, должны обсудить роль фруктового сока в своих ежедневных планах питания с врачом и зарегистрированным диетологом (RD).
Путешествие по сочным джунглям
Соки делятся на три основные категории:
- 100% соки – 100% сок либо выжимается непосредственно из фруктов, либо производится из концентрированного сока, восстановленного водой. Он не содержит добавленных сахаров, подсластителей, красителей или добавок. (Хотя его часто дополняют витаминами и/или минералами…) Сюда входят как одно-, так и многокомпонентные сочетания фруктов, такие как апельсин или апельсин-маракуйя.
- Сокосодержащие напитки – Различные сокосодержащие напитки изготавливаются путем смешивания сока с другими ингредиентами/добавками. Сокосодержащие напитки содержат менее 100% фруктового сока. Содержание сока в этих напитках может варьироваться от примерно 10% до менее 100%; и они могут содержать добавленные подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Сокосодержащие напитки также обозначаются как соковые коктейли, смеси соков, фруктовые «аде» или какой-либо другой термин, означающий, что они не являются 100% соками.У них может быть такое же количество калорий на порцию, как и у 100% фруктового сока, но содержание фитонутриентов, витаминов и минералов в сокосодержащих напитках не будет соответствовать тому, что вы получаете от их 100% соковых аналогов. Хотя по закону они могут содержать от более 0% до менее 100% сока, сокосодержащие напитки обычно содержат от 10% до 50% сока.
- Напитки с фруктовым вкусом – Напитки с фруктовым вкусом не содержат фруктовых соков и используют подсластители и ароматизаторы для придания им фруктового вкуса.Хотя они часто обогащены витаминами и минералами, чтобы выглядеть питательными, в них отсутствуют антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в настоящих фруктовых и овощных соках. Они также богаты «свободными сахарами», которые такие группы, как Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, призывают потребителей ограничивать.
Сок — это всего лишь сок?
Покупаете ли вы новую машину или бутылку сока, важно знать, что вы получаете за свои деньги.Ищите 100% фруктовый сок, но не останавливайтесь на достигнутом. Некоторые 100% соки питательнее других, так же как некоторые фрукты и овощи питательнее других. Читайте этикетку продукта и выбирайте соки с более высоким содержанием питательных веществ… соки с более высоким процентным содержанием витаминов и минералов, таких как витамины А и С и фолиевая кислота. Подумайте также о соках, обогащенных кальцием и витамином D, для поддержания здоровья костей.
Точно узнайте, какие соки используются для изготовления продукта, который вы покупаете, прочитав список ингредиентов.Ингредиенты перечислены в порядке от наиболее до наименее распространенных в списке ингредиентов. Если в вашем 100% фруктовом соке яблочный сок указан в качестве первого ингредиента, а гранат — в конце, вы пьете гораздо меньше гранатового сока и в основном яблочный сок. Следовательно, вы не сможете воспользоваться преимуществами фитонутриентов, которые делают гранаты такими привлекательными.
Если вы сами готовите сок из фруктов и овощей, эксперты рекомендуют использовать соотношение овощей и фруктов 3:1, чтобы максимизировать питательные вещества и вкус. Выбирайте рецепты, в которых используются богатые питательными веществами овощи и фрукты, такие как капуста, шпинат, свекла, сладкий перец и цитрусовые, и стремитесь к красочным рецептам соков, особенно красных и зеленых.
Все соки содержат воду и сахар. Если вы пьете 100% сок, сахар представляет собой натуральную фруктозу. С другой стороны, сокосодержащие напитки изготавливаются с добавлением сахара, такого как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Хотя ваше тело не различает добавленный и природный сахар, в сокосодержащих напитках может быть больше сахара и, следовательно, больше калорий, в зависимости от количества добавленного сахара.
Выбор качественного сока
Включение «качественных» соков в ваш рацион может быть здоровой частью достижения ваших целей в области фруктов и овощей.Но… что такое «качественный» сок? В зависимости от фруктов или овощей, из которых они сделаны, соки содержат разное количество питательных веществ. Многие соки содержат немного больше, чем сахар и воду. Другие содержат те же витамины, минералы и многие из тех же фитохимических веществ (но не клетчатку), которые содержатся в соответствующих фруктах или овощах.
Как медики, так и специалисты по питанию согласны с тем, что «качественный» сок — это тот, который на 100 % состоит из сока, в отличие от сокосодержащих напитков или смесей, содержащих менее 100 % сока. Эксперты также согласны с тем, что вы должны ограничить количество выпитого сока, даже если это 100% сок. И Американская академия педиатрии, и Академия питания и диетологии рекомендуют заменять соком не более одной из 5+ рекомендуемых ежедневных порций фруктов и овощей. (Одна порция сока составляет около 8 унций для взрослого и 4–6 унций для маленького ребенка.) Обе группы отмечают, что соки не содержат клетчатки и содержат больше простых сахаров, чем цельнофруктовые аналоги.
Принимая во внимание пользу для здоровья, которую мы обычно связываем с фруктами и овощами (защита от некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний), стакан стручкового сока с хлопьями на завтрак или добавление банки овощного сока в коробку для завтрака может быть удобным способом включения фруктов. и овощи в вашем рационе. И в наши дни соки часто обогащают витаминами и минералами, такими как витамин С и кальций, чтобы улучшить их питательный профиль. Ключ, однако, в том, чтобы сбалансировать сок с фруктами и овощами:
- Ешьте разнообразные цельные фрукты, овощи и соки.
- Выберите красочный ассортимент фруктов, овощей и соков, чтобы получить ассортимент фитонутриентов.
- Одна порция сока в день — это хорошее начало для достижения ваших ежедневных целей в отношении фруктов и овощей. Но не обманывайтесь; соки не предлагают реальных питательных преимуществ по сравнению с целыми фруктами и овощами. Это приятное изменение, но не замена «настоящей вещи».
Воспользуйтесь этими советами и нашей таблицей, и у вас все получится!
- Проверьте этикетку . Закон требует от производителей указывать процентное содержание сока словами «Содержит __% ___ сока» или «___% сока».» Убедитесь, что сок, который вы покупаете, стопроцентный сок.
- Чем красочнее, тем лучше – Самое большое количество полезных фитонутриентов можно найти в самых красочных продуктах. Это относится и к соку. Практически все 100% соки содержат что-то, что стоит рекомендовать. Однако те, у кого больше цвета, как правило, содержат больше антиоксидантов, фитохимических веществ, витаминов и минералов. Сок розового грейпфрута содержит антиоксиданты ликопин и бета-каротин, которых нет в соке белого грейпфрута.Сок фиолетового винограда содержит более мощный антиоксидантный эффект, чем сок белого винограда.
- Учитывайте свои особые потребности – Для взрослых фитохимические вещества и антиоксиданты в соке пурпурного винограда обеспечивают защиту от рака и сердечных заболеваний. Для детей витамин С и фолиевая кислота в апельсиновом соке делают его лучшим выбором для поддержки роста, развития и иммунной функции. Если вы склонны к инфекциям мочевыводящих путей (ИМП), танины в клюквенном соке ингибируют E.coli бактерии не прилипают к стенкам мочевого пузыря и уретры, не позволяя им свисать и вызывать инфекции. Танины являются мощными защитниками. (Сушеная клюква так же эффективна в отношении профилактики ИМП, как и сок, и, в отличие от сока, она также содержит клетчатку.)
- Взвесьте хорошее и не очень хорошее – У всего, что мы выбираем, есть свои преимущества и недостатки. Иногда эти контрасты очевидны; другие их нет. Сок чернослива, например, является одним из самых богатых фитохимическими веществами соков, которые вы можете купить.Он также богат сорбитом, натуральным сахаром, который впитывает воду, что делает сок чернослива превосходным наполнителем с хорошо известным слабительным эффектом. С другой стороны, яблочный сок и сок белого винограда — это соки, богатые сорбитом, которые могут оказывать такое же слабительное действие, как и сок чернослива, но они не являются стереотипными как таковые.
- Добавление дополнительных компонентов – Обогащение может сделать хороший сок еще лучше. 100% сок с добавлением кальция и витамина D зарекомендовал себя как отличный способ пополнить запасы кальция для наращивания костей и профилактики остеопороза.Вердикт может быть не таким положительным для соков, содержащих более высокие дозы витаминов и минералов.
- Будьте осторожны – читайте этикетки и выбирайте только пастеризованные соки и сидры. Делая покупки на сельскохозяйственных рынках, спросите, пастеризованы ли сок/сидр, если это не указано на этикетке. Непастеризованный сок и сидр могут содержать такие патогены, как E. coli , сальмонелла и криптоспроидий. В то время как иммунная система большинства людей обычно может бороться с последствиями болезней пищевого происхождения, дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой рискуют серьезно заболеть или даже умереть от употребления необработанных соков/сидра.
- Если вы сами готовите сок из фруктов и овощей, начните с тщательного мытья фруктов и овощей. В свежем соке могут быстро развиться вредные патогены, поэтому делайте столько, сколько сможете выпить сразу.
- Сок Balance с фруктами и овощами – не дайте себя одурачить; соки не предлагают реальных питательных преимуществ по сравнению с целыми фруктами и овощами. Это приятное изменение, но не замена «настоящей вещи». Одна порция сока — хорошее начало для достижения ваших ежедневных целей по фруктам/овощам.
Фруктовый сок и дети
Опасен ли фруктовый сок для детей? На самом деле, по данным Американской академии педиатрии (AAP), существует много других более серьезных опасностей для здоровья вашего ребенка, но употребление слишком большого количества фруктового сока может стать проблемой.
По данным AAP, употребление слишком большого количества сока может способствовать ожирению, развитию кариеса (кариеса), диарее и другим желудочно-кишечным проблемам, таким как чрезмерное газообразование, вздутие живота и боли в животе.
Среди рекомендаций отчета AAP «Использование и неправильное использование фруктовых соков в педиатрии», которые на самом деле являются дневными ограничениями того, сколько фруктового сока должны пить дети, а не реальной рекомендацией пить сок, являются следующие:
- Когда вы даете ребенку сок, это должен быть 100% пастеризованный фруктовый сок, а не фруктовые напитки.
- Младенцам младше 6 месяцев не следует давать сок, хотя многие педиатры рекомендуют небольшое количество сока детям, страдающим запорами.
- Младенцы в возрасте от 6 до 12 месяцев могут выпивать до 4–6 унций сока в день, но только в чашке, а не в бутылочке.
- Младшие дети в возрасте от 1 до 6 лет должны получать только 4–6 унций сока в день; детям в возрасте 7 лет и старше следует ограничить употребление сока до 8–12 унций в день.
- Вместо сока детям следует предлагать есть цельные фрукты.
Сок | Витамин А | Витамин С | Калий | Фолат | Волокно | Фитохимикаты | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Имя | Может защитить от | ||||||
Яблоко | — | — | — | — | — | Антоцианы, Кверцетин | Рак, болезни сердца |
Клюква | — | *** | — | — | — | Антоцианы, дубильные вещества, эллаговая кислота | Рак, инфекции мочевыводящих путей |
Виноград (конкорд/фиолетовый) | — | — | — | — | — | Антоцианы, Ресвератрол | Рак, болезни сердца |
Виноград (белый) | — | — | — | — | — | Эллаговая кислота | Рак |
Оранжевый | — | *** | * | * | — | Гесперетин, Монотерпены | Рак, болезнь сердца |
Ананас | — | ** | * | * | — | Бромелайн | Артрит |
Розовый грейпфрут | * | *** | * | — | — | Ликопин, Бета-каротин | Рак, болезнь сердца |
Чернослив | — | * | * | — | * | Антоцианы | |
Мандарин | * | *** | * | — | — | Монотерпены, Лютеин | Все еще изучается |
Морковь | *** | ** | * | — | — | Бета-каротин | Рак |
Помидор | ** | *** | * | * | — | Ликопин, Бета-каротин | Рак (в частности, рак предстательной железы), болезни сердца |
Овощной сок (V-8) | *** | *** | * | * | — | Ликопин, Бета-каротин | Рак (в частности, рак предстательной железы), болезни сердца |
Обозначения: 8 унций = *10–24% DV; **25–49% СН; ***50%+ ДВ
июнь 2013 г.
Copyright © 2022 Рутгерс, Государственный университет Нью-Джерси.Все права защищены.
Для получения дополнительной информации: njaes.rutgers.edu.
Сотрудничающие агентства: Rutgers, Университет штата Нью-Джерси, Министерство сельского хозяйства США и Советы уполномоченных округов. Rutgers Cooperative Extension, подразделение сельскохозяйственной экспериментальной станции Rutgers, штат Нью-Джерси, является поставщиком программы равных возможностей и работодателем.
.
Добавить комментарий