В каком фрукте больше сока: В каком фрукте больше сока – Attention Required! | Cloudflare
РазноеКак выбрать фрукты для сока?
Апельсины — кладезь полезных витаминов
Апельсины — одни из наиболее популярных фруктов для приготовления сока. Эти яркие плоды, помимо невероятной сочности, отличаются высоким содержанием витаминов (А, РР, В1 и В2) и микроэлементов (натрий, калий, фосфор, железо, кальций и магний). Один апельсин полностью покрывает дневную потребность человека в аскорбиновой кислоте. Однако, чтобы получить не только витамины, но и удовольствие от апельсинового сока, нужно учитывать некоторые характеристики при выборе этих фруктов:
Уточняйте сортОпределить сорт фрукта на вид едва ли удастся. Такую информацию можно уточнить у продавца или на этикетке товара. Наиболее сладкие и подходящие сорта для изготовления вкусного сока, которые можно встретить в наших магазинах — «Верна», «Салюстиана», «Валенсия». Помимо прочего, самыми сладкими считаются «пупочные» сорта апельсинов, формирующие дополнительный маленький плод в основании большого. Без вскрытия их можно вычислить по форме верхушки плода, похожей на пупок. Такие плоды отлично подойдут для сока; Узнайте страну производстваЭту информацию также стоит уточнить у продавца или прочитать на этикетке товара. Наиболее вкусными и сочными являются апельсины из стран Средиземноморья — там издавна занимаются выращиванием цитрусовых, а относительно близкое к нам расположение позволяет поставлять только спелые и не испорченные фрукты; Проверьте структуру фруктаОбязательно прощупайте фрукты перед покупкой. Плоды не должны быть рыхлыми и мягкими. Хороший плод — твердый и ровный, без следов деформации. |
Обращайте внимание на вес и размер
Возьмите апельсин в руки — он должен быть тяжелым, с жесткой кожурой. Увесистые плоды содержат в себе больше сока. При покупке апельсина не стоит руководствоваться принципом «чем больше, тем лучше». Крупные плоды, как правило, сухие, из них не получится много сока;
Грейпфрут — чудо-фрукт
Грейпфрут — ценный лечебный и диетический продукт. Грейпфрутовый сок по своему витаминно-минеральному составу является одним из самых полезных цитрусовых напитков — он содержит эфирные масла, бета-каротин, витамин С, макро- и микроэлементы — калий, кальций, магний, железо. Свежевыжатый сок грейпфрута получается наиболее насыщенным из спелых плодов. Для того, чтобы выбрать лучший грейпфрут, нужно учитывать следующие признаки:
Внимательно осмотрите кожуруНа кожице грейпфрута не должно быть морщин, царапин и иных повреждений. Чем слаще фрукт, тем больше на нем красных пятен. Если же Вы заметите темные пятна у основания грейпфрута — от покупки лучше воздержаться, так как фрукт перезрел; Изучите аромат фруктаСвежие плоды обладают очень насыщенным ароматом, который можно почувствовать на расстоянии. Поэтому, если запах плода плохо различим — скорее всего, он давно залежался на прилавке. Такие грейпфруты достаточно сухие, из них не получится много сока; Уточняйте сортНаибольшей популярностью пользуются красные и белые сорта грейпфрута. Если Вы хотите выжать сладковатый сок, выбирайте красные плоды. Если же не боитесь кислинки — приготовьте напиток из белых фруктов; |
Выбирайте тяжелые плоды
Если Вы выбираете из плодов, примерно одинаковых по размеру, то отдайте предпочтение более увесистому фрукту. Он очень сочный и не потерял влагу.
Гранаты — отличная идея для сока
Если Вам надоели классические соки из яблок или апельсинов — присмотритесь к гранатам. Сок из этих фруктов содержит антиоксиданты, поэтому повышает иммунитет и общий тонус организма. Наиболее полезные, сладкие и насыщенные напитки получаются из спелых гранатов. Кроме того, зерна таких плодов содержат больше сока. Поэтому стоит научиться правильно выбирать спелые гранаты. В этом нам поможет изучение следующих характеристик фрукта:
Узнайте сорт гранатаСуществуют две основные разновидности гранатов — с жесткими и мягкими косточками. Сорта с мягкими косточками считаются более капризными — не всякий климат и почва может их устроить. Чем меньше и мягче семечки граната, тем проще выжать сок из данного фрукта. Для выжимания лучше выбирать импортные сорта с Ближнего Востока. Теплый климат данных стран отлично подходит для капризных растений с мягкими косточками, а относительно близкое расположение позволяет плодам не испортиться во время транспортировки; Осмотрите кожуруСпециалисты, занимающиеся выращиванием граната, утверждают, что хороший плод должен быть подсушенным с внешней стороны, а внутри оставаться сочным. Не стоит покупать плоды с влажной и тонкой кожицей — это свидетельствует о том, что фрукты были сорваны недозревшими — из них получится кислый сок меньшего объема. Кожица граната темно-красного оттенка с небольшими оранжевыми вкраплениями в виде ниточек, как правило, отличает качественный спелый фрукт. Если на гранате имеются трещины и вмятины, а шкурка слишком сухая и коричневая — откажитесь от приобретения плода, так как он перезрел. Сок из такого граната будет отдавать горечью; |
Выбирайте увесистые плоды
Тяжелый плод практически всегда является спелым внутри. По мере созревания, зерна наливаются соком и увеличиваются в объеме. Средний вес граната 350 г, но лучше выбирать плоды которые весят еще больше. Гранат размером с помело — отличная находка;
Постучите по гранату
Спелость граната можно определить, постучав по плоду. Налитый соком фрукт при стуке издает звонкий «металлический» звук. Также, при надавливании на спелый плод слышен характерный хруст зерен. Незрелый плод будет звучать глухо, а переспевший — приглушенно. Кроме того, на перезревшем гранате, как правило, даже от небольшого нажатия остаются вмятины.
Ананасовый сок — полезная экзотика
Сок из ананасов — отличный вариант для поддержания тонуса организма и фигуры. Его мякоть содержит много грубых пищевых волокон, которые оказывают благотворное влияние на моторику кишечника. Бромелин, входящий в состав спелых ананасов, является природным денатуратором белка. Он способствует лучшему усвоению продуктов животного происхождения. Ананасовый сок содержит много витамина С — 100 мл покрывают 80% суточной нормы аскорбиновой кислоты.
Осмотрите кожуруКачественный ананас отличает цельная кожура без вмятин и пятен влаги. Корка плода не должна быть «каменной» — это указывает на недозревший фрукт. При нажатии на ананасе не должно оставаться вмятин, иначе плод перезрел. Кожура спелого ананаса имеет ровный зеленовато-желтый оттенок; Постучите по плодуСпелый и наполненный соком плод при постукивании издает глухой звук. Если ананас звучит «пусто» или звенит, значит, он либо не дозрел, либо мякоть внутри него давно усохла; Изучите аромат ананасаИнтенсивный резкий запах свидетельствует о перезрелости фрукта, который почти достиг стадии загнивания. Легкий и травянистый аромат, наоборот, указывает на недозревшие плоды. Качественный спелый ананас должен иметь приятный слегка сладковатый аромат; |
Определите сортЧаще всего в России встречаются сорта «Креола» и «Gold». О принадлежности плода к тому или иному сорту можно узнать только спросив продавца или прочитав информацию на этикетке, так как внешне ананасы идентичны. Сорт «Gold» относится к категории десертных — его плоды очень сладкие. Для приготовления соков лучше выбирать сорт «Креола», во вкусовой гамме которого есть кислинка; Изучите листьяДлина листьев у качественного ананаса должна быть не больше 20 см, также важно их симметричное расположение. Листья в розетке спелого плода густые и сочные. Не страшно, если их края слегка высохшие. Однако полностью жухлая розетка говорит о явной перезрелости фрукта. Сок из такого выйдет горьким. Для выбора спелого плода воспользуйтесь маленькой хитростью — обхватите листья у основания и чуть проверните ананас. Не переусердствуйте: розетка должна стать подвижной, но не вращаться вокруг своей оси. Если листья сидят плотно, ананас не созрел до конца. Если же плод легко проворачивается, покупать его не стоит, так как фрукт перезрел. |
Яблочный сок — неизменная классика
Яблочный сок хоть и кажется привычным, но все же может приятно удивить разнообразием вкусов. На российском рынке сейчас представлен очень широкий ассортимент сортов яблок. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений, сок можно делать из кислых, кисло-сладких и сладких сортов, главное — яблоки должны быть твердыми, а не рыхлыми:
КислыеСамый популярный сорт кислых яблок — «Грэнни Смит». Это крупные плоды зеленого цвета слегка вытянутой формы. Яблоки очень сочные и имеют насыщенный вкус; Кисло-сладкиеПодобные яблоки наиболее оптимально использовать для приготовления сока. Они понравятся как сладкоежкам, так и любителям кислого. Для сока лучше всего подойдут твердые сорта. Например, «Глостер» — сочные яблоки среднего размера, вытянутые, зеленые с красным (иногда очень темным) румянцем; |
Не из всех яблок можно выжать сокОбратите внимание, что существуют сорта яблок, из которых вообще не получится хорошего сока. К сожалению, это относится к большинству летних скороспелых яблок. Как правило, их можно употреблять только в свежем виде, они имеют недолгий срок хранения и подходят в лучшем случае для приготовления компотов и варенья: Аркад желтый. Плоды обладают цилиндрической формой и желтоватым оттенком. Яблоки отличаются сладким вкусом, но при этом долго не хранятся. Их лучше использовать для джемов или смузи, так как у фруктов слишком мягкая текстура; Грушовка московская (Скороспелка, Спасовка, Петрушка). Плоды бывают мелкие и средние, шаровидной и сплющенной формы. Цвет яблок варьируется от нежно-белого до лимонного. По мере созревания они покрываются красным румянцем и розовыми полосками. Так как у грушовки московской довольно рыхлая мякоть, из нее удастся выжать достаточно мало сока. К тому же он будет не ароматным и почти безвкусным; |
Мантет. Плоды данного сорта округло-конические, зеленовато-желтой окраски с ярким красным румянцем. Мякоть яблок кремовая и рыхлая, поэтому плохо подходит для соков.
Внешность имеет значение
При выборе яблок для отжима, помимо сорта, нужно учитывать и внешние характеристики фруктов:
- Поверхность плода не должна иметь повреждений и следов паразитов. Должно быть видно, что яблоко сорвали, а не подобрали с земли;
- Хорошее яблоко будет твердым или слегка мягким. Слишком податливые плоды могут быть перезрелыми — в таких мало сока, а их вкус лишен насыщенности. Они менее полезны, так как уже готовятся стать питательной средой для прорастания семечки;
- Внешний вид фрукта должен быть максимально естественным, но необходимо помнить, что цвет яблока очень редко бывает однотонным.
Польза груш
Грушевый сок богат полезными веществами. Он содержит арбутин и пектин, фолиевую кислоту, бета-каротин, витамины групп A и B, а также нужные организму человека минералы: калий, кальций, магний, цинк и селен. Для изготовления сока можно использовать любой доступный сорт груш, но наиболее ароматный и вкусный сок получится из плодов с плотной мякотью и тонкой кожицей.
ДюшесДесертный сорт груш. Он обладает сильным ароматом и нежным вкусом. Цвет плодов груши ярко желтый с розовыми краями. Хорошо подходит для соков благодаря насыщенному вкусу и тонкой кожуре. Однако этот сорт недолго хранится, а потому лучше делать сок в течение пары дней с момента покупки; Китайская грушаСок из данного сорта груш подойдет тем, кто не любит очень сладкие напитки. Китайская груша по форме напоминает яблоко. Плоды фрукта имеют бледно-желтый цвет и жесткую структуру; ВильямсОтличить груши данного сорта можно по желто-зеленому цвету и красноватым бокам. Плоды «Вильямс» очень сочные, что хорошо подходит для выжимания. Груши данного сорта, благодаря своей нежной текстуре, используются производителями детского питания. |
Внимательно осмотрите фрукты перед покупкойПри покупке груш для изготовления сока, помимо сорта плодов, важно обращать внимание и на общие характеристики фрукта — плотность, аромат и цвет: Плотность. Груша, в зависимости от сорта, может быть как мягкой, так и жесткой. Однако, если плод меняет форму при касании, он скорее всего перезрел. Не бойтесь покупать недозрелые плоды — груши быстро поспевают, если хранить их в темном сухом месте. Однако от покупки перезрелых плодов лучше воздержаться. Они, как правило, настолько рыхлые, что никак не подходят для выжимания соков. Аромат. Для спелых груш характерен легкий сладковатый аромат. Если запах становится слишком терпким и едким — плод не годится для сока; |
Цвет. Окраска груш сильно различается в зависимости от сорта. Но если Вы заметили на фрукте черные точки, то от покупки лучше воздержаться. Также у качественной и спелой груши должна быть упругая и мягкая плодоножка.
Надеемся, данная статья была полезна, и теперь Вы без труда отличите хорошие плоды от переспелых и испорченных. Не забывайте обращать внимание на такие характеристики фруктов, как структура, аромат и состояние кожуры — так наткнуться на неподходящий для соковыжимания продукт будет практически невозможно.
ОСНОВЫ СОКОВ: ФРУКТЫ
В этой статье мы хотим рассказать о фруктах и овощах, объяснить их питательные свойства, какие в них содержатся витамины и минералы и какую пользу для здоровья они приносят. Полезно знать как какие фрукты и овощи действуют на организм. Рецепты в нашем разделе, посвященном соковыжималке, разделены в соответствии с этой информацией, которая поможет и вам создавать свои рецепты соков, ориентированные на ваше здоровье. Полезная информация, данная к каждому фрукту, приблизительна, и зависит от размера конкретного фрукта и марки вашей соковыжималки.
Фрукты содержат от 75% до 90% воды, так что они без сомнения будут утолять жажду. Для лучшего результата лучше выбирать сезонные фрукты. Фрукты, привезенные из дальних стран в ваш супермаркет может и вкусно выглядят, но подумайте, сколько времени заняло доставить их в вашу страну и сколько консервантов пришлось использовать, чтобы сохранить его таким красивым. Многие фрукты были собраны еще зелеными, и им дали дозреть только достигнув места назначения. Местные сезонные фрукты не только вкуснее, но и дешевле.
СЕМЕЧКОВЫЕ ФРУКТЫ
ЯБЛОКИ
Яблоки скорее всего — самый популярный фрукт. В мире существует более 7000 сортов яблок. Выбирайте яблоки с плотной, неповрежденной кожурой. Они должны ароматно пахнуть спелыми аблоками. Яблоки можно класть в соковыжималку целиком (если размер соковыжималки позволяет), но лучше порезать их на четвертинки. Их не нужно очищать от кожуры или сердцевины, но нужно тщательно помыть. Яблочные семечки — важный источник калия, так что не тратьте время на их удаление. В основном, чем зеленее яблоко, тем оно кислее.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: пектин и витамин С, который понижает холестерин.
Калории: 52 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два
Подготовка: помыть, порезать под размер соковыжималки. Не нужно очищать от кожуры и сердцевины.
ГРУШИ
Груши обладают похожими на яблоками свойствами, и грушевый сок, как и яблочный, практически универсален. Хотя существует более 5000 сортов груш, в магазинах можно купить не более 10. Выбирайте для соков хорошие груши, так как они быстро портятся. Палочка должна слегка пружинить, если ее сжать между большим и указательным пальцами.
Богатые бета-каротином, фолиевой кислотой и витамином С груши также являются небольшими источниками витаминов В1, В2, В3, В5 и В6. Сок очень быстро окисляется и становится коричневым, поэтому его ножно выпивать сразу же после приготовления.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: калий. Груши заставляют медленно подниматься уровень сахара в крови, так что они особенно хорошо подходят для диабетиков.
Калории: 60 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два
Подготовка: помыть, порезать под размер соковыжималки. Не нужно очищать от кожуры и сердцевины.
КОСТОЧКОВЫЕ ФРУКТЫ
АБРИКОСЫ
Римляне и греки называют абрикосы «золотыми яйцами солнца». Первые абрикосы росли в Китае, затем были перенесены в Персию и Армению и оттуда были перевезены в Европу войсками Александра Македонского.
Сорванные абрикосы плохо переносят перевозку, поэтому покупайте плотные яркие плоды без вмятин и порезов. В них полно бета-каротина, витамина С и таких минералов как кальций и магний, они отличные анти-оксиданты и хороши при дыхательных проблемах. У них не самые сочные плоды, поэтому для достаточного количества сока вам понадобится несколько абрикосов. Вы можете смешивать абрикосовый сок с другим соком или разбавлять водой. Несмотря на то, что орешек внутри косточки съедобен, и его используют для ароматизации таких ликеров, как Амаретто, его не советуют добавлять в соки.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин А/бета-каротин, который помогает увеличить иммунитет против болезней и нужен для здоровой кожи, волос, зубов и костей.
Калории: 28 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: шесть
Подготовка: помыть, очистить от косточки и порезать под размер соковыжималки. от кожуры очищать не нужно.
АВОКАДО
Как и бананы, авокадо вообщем-то не подходит для соковыжимания. Но в них столько полезного, что их стоит разминать в пюре и добавлять в другие соки (например, морковный, томатный или огуречный) или добавлять соки в блендер взбивать вместе с авокадо в питательный и полезный коктейль.
Авокадо богаты витамнином Е и помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и укрепляют имунную систему. Также они хороши для кожи, так как он заставляет кожу вырабатывать больше коллагена, который помогает против морщин.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: калий, который помогает от утомления, бледного цвета кожи и от депрессии.
Калории: 223 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: нет
Подготовка: порезать пополам, очистить от косточки и достать мякоть ложкой, положить в блендер или размять вилкой, чтобы смешивать с другими соками.
ВИШНЯ
Существуют сотни сортов вишни, которые разделяют на 3 основные категории: сладкие, кислые и гибрудные. Сладкие вишни лучше всего подходят для соков, и хотя их довольно кропотливо подготавливать, их восхитительный сок действительно стоит того.
Вишня богата витамином В2 (рибофлавином), бета-каротином и фолиевой кислотой, так что отлично подходит для здоровых глаз, кожи и волос.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин В2 (рибофлавин)
Калории: 47 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 150-200 г
Подготовка: помыть, порезать пополам и очистить от косточки. кожуру очищать не нужно
НЕКТАРИНЫ
Нектарины — близкие роственники персиков, хотя когда-то их называли «персидская слива». На самом же деле это сорт персиков с гладкой кожицей родом из Китая. Возможно из-за отсутствия бархатной кожицы, или благодаря их более кислому вкусу, нектарины не унаследовали богатый аромат и вкус персиков.
Выбирайте непонятые плоды, яркие, упругие и гладкие. В них содержится больше минералов, чем персики — калий и фосфор — и, как персики, богаты бета-каротином, фолиевой кислотой и витамином С.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: калий и фосфор для укрепления нервной системы
Калории: 45 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два
Подготовка: помыть, порезать пополам и очистить от косточки. От кожуры очищать не нужно
ПЕРСИКИ
Бархатные, сочные и сладострастные спелые персики всегда были особым угощением и восхвалялись в истории. Их называли «нектаром богов», а французы считали их настолько неотразимыми, что назвали один из сортов teton de Venus — «Грудь Венеры». Персики обладают сладким, цветочным ароматом и достаточно сладким соком, которым невозможно пресытиться. Персики уже не созревают после того, как их сорвали с дерева, поэтому покупайте упругие плоды, достаточно мягкие, если их легонько сжать. Они становятся мягче, если их оставить при комнатной температуре, но не оставляйте их на слишком долго, иначе кожура сморщится и фрукт испортится.
Персики богаты каротином (который содержится в их желтой мякоти), фолиевой кислотой и витамином С. Персики хорошо употреблять при расстройстве желудка, а анти-оксиданты помогают предохранению против рака и заболеваний сердца.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: каротин, фолиевая кислота и витамин С
Калории: 60 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два
Подготовка: помыть, порезать пополам и очистить от косточки. От кожуры очищать не нужно
СЛИВЫ
Сливы — это фрукты с гладкой кожицей, разнообразных цветов от желтого до алого и темно-фиолетового. Существует три основных сорта, которые растут по всему миру — европейский, японский и восточно-азиатский, так что в каждом сезоне есть свой сорт.
У слив сладкая, сочная мякоть с кислинкой, благодаря которой они отлично подходят для соков.
Выбирайте сливы плотные, которые пружинят, если их слегка сжать в ладони. Оны быстро созревают и могут храниться при комнатной температуре несколько дней, дольше — если хранятся в холодильнике. Они богаты фолиевой кислотой, витамином С и бета-каротином и содержат длинный список минералов.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: бета-каротин для укрепления иммунитета против болезней
Калории: 38 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: четыре — шесть в зависимости от размера
Подготовка: помыть, порезать пополам и очистить от косточки. От кожуры очищать не нужно
ЯГОДЫ
ЕЖЕВИКА
Как и малина, ежевика — член семьи роз и растет колючими кустами. Древние греки воспевали ее за медицинские свойства, так как она богата клетчаткой, бета-каротином и витаминами С и Е. Кроме того в ней много веществ, которые борятся в организме со свободными радикалами, которые старят организм. Ежевика прекрасно подходит для смешанных соков.
Урожай ежевики можно собирать с августа по сентябрь, но не стоит собирать их позднее, так как они теряют свой вкус и становятся очень кислыми. По одной из легенд это объясняется тем, что дьявол сам заражает их после сентября и они портятся.
Ежевика плохо хранится, но как и малина, подходит для замораживания. Разложите ее на противне и постравьте в морозилку, а когда она заморозится, уберите в мешки для морозилки.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: кальций для зубов и костей
Калории: 30 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 200 г
Подготовка: помыть и использовать сразу же
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
У черной смородины сочные, кисловатые ягоды из которых получается очень ароматный сок, богатый витамином С и который лучше всего смешивать с яблочным соком. Только в 16 веке она стала цениться за свои ягоды и с тех пор она используется для лечения простуд и инфекций горла. Пигменты в кожуре черной смородины отличаются бактериальными и противо-воспаляющими качествами, поэтому народные средства подкрепляются научно доказанными фактами.
Черная смородина хорошо хранится в холодильнике в течение несколько дней и хорошо замораживается. Ее почти не нужно подготавливать — просто снять с веточек, промыть и пропустить через соковыжималку.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С и железо, которые работают как анти-оксиданты против дегенеративных заболеваний
Калории: 28 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 150 г
Подготовка: снять с веточек и помыть
КЛЮКВА
В последние годы клюква стала считаться одним из лучших средств против заболеваний мочевого пузыря, например, цистита. Но она уже издревна выделяется за свои лечебные свойства. Клюква с толстой кожицей долго хранится и в 17-18 веке моряки брали ее с собой в плавания в больших количествах как предохранение против цинги. Дикая клюква растет в северной Европе и Северной Америке, но давно замечено, что американская клюква заметно крупнее европейской.
Клюква содержит эффективный коктейль витаминов С и D, калия и каротина. Клюквенный сок не дает бактериям задерживаться на стенках мочевого пузыря, поэтому его используют при лечении заболеваний мочевого пузыря.
Выбирайте пухлые, ярко-красные ягоды. Свежая клюква может храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Ее натуральный кислый сок отлично сочетается с апельсиновым и яблочным соком.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: йод, который действует на организм как очиститель
Калории: 15 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 200 г
Подготовка: помыть
МАЛИНА
Малина культивируется со средних веков и растет в диком виде во влажном климате северной Европы, на Аляске и в Азии. Ягоды малины содержат сильный анти-оксидант, который благодаря экспериментам стал известен противо-раковыми качествами. Также малина богата магнием, который помогает упорядочивать менструальный цикл и ослаблять симптомы пре-менстрального синдрома. В народной медицине считается, что чай из малиновых листьев облегчает роды.
Малина хорошо замораживается (в отличие от клубники, которая разваливается), если разложить ее в один слой на противне и поставить в морозилку, а потом сложить в мешок для морозилки и хранить для зимнего угощения. Их не нужно размораживать перед тем, как класть в соковыжималку.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: цинк, необходимый для многих восстановительных процессов в организме, а также для поддержания щелочного баланса в оргазнизме
Калории: 25 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 200 г
Подготовка: промокнуть влажной тряпочкой, если малина грязная или промыть перед тем, как очищать от хвостиков. Не мойте после того, как малина очищена от зеленых хвостиков, иначе ягоды наберут воду.
КЛУБНИКА
«Бесспорно, Господь мог создать ягоду вкуснее, но бесспорно, он никогда этого не сделал» писал неизвестный писатель еще в XVI веке. Клубника, с ее бриллиантово-алым цветом и упоительным ароматом, всегда была одной из самых любимых в мире ягод. Ее короткий урожай делает ее еще более популярной, и поэтому она всегда является особым угощением. В наше время ее промышленно выращивают и ее можно достать в любое время вне сезона, но после долгой транспортировки ягоды не отличаются таким сильным вкусом и ароматом, как свежая местная клубника.
Клубничный сок не только аппетитного ярко-розового цвета, но также содержит витамины В и С, а также богат калием и магнием. Это один из очищающих соков и помогает восстановить баланс минералов в организме. Наверное, один его восхитительный вкус уже взбодрит вас и придаст необходимую энергию.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С
Калории: 30 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 200 г
Подготовка: промокнуть влажной тряпочкой, если малина грязная или промыть перед тем, как очищать от хвостиков. Не мойте после того, как малина очищена от зеленых хвостиков, иначе ягоды пропитаются водой
ЦИТРУСОВЫЕ ФРУКТЫ
Цитрусовые фрукты просто были созданы для соковыжимания, они сочные, яркие и кисленькие. Их горькая корка — слишком горькая для соковыжимания — полна благоухающего ароматного масла, которое наполняет кухню летним, цветочным ароматом.
ЛИМОНЫ
С их отличительным кислым вкусом, лимоны тысячелетиями использовались для очищения неба и оживления блюд. Лимоны происхдят из Индии или Малайзии, затем появились в Ассирии, где солдаты Александра Македонского их и обнаружили. Они пеивезли их домой в Грецию и использовали для медицинских и косметических целей. В 12 и 13 веке их перевезли в Европу крестоносцами и в 17 и 18 веке уже выращивались в теплицах и спасали моряков в дальних плававаниях от цинги.
Лимоны богаты витамином С — они содержат в два раза больше витамина С, чем апельсины — и сок их чрезвычайно насыщенный, поэтому его всегда нужно разбавлять. Несмотря на то, что в кожуре содержится ароматное масло, ее всегда нужно очищать перед соковыжималкой.
Лимоны становятся бледнее со временем, поэтому покупайте ярко-желтые плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Перед тем, как выжимать сок покатайте лимон между ладонями, чтобы он дал сок. Снимите кожуру, но оставьте как можно больше белой мякоти вокруг, так как в ней много полезных веществ.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С
Калории: 22 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три
Подготовка: очистить от кожуры и порезать на четвертинки
АПЕЛЬСИНЫ
Как все цитрусовые соки, апельсиновый сок богат фруктовыми сахарами, которые предоставляют организму необходимую энергию с утра. Апельсины родом из Китая и постепенно распространились по всей Европе с помощью торговцев и солдат. В средние века они считались роскошью и их могли позволить себе только очень богатые люди. К 17 веку, когда появились постоянные торговые пути между Индией и Европой, апельсины стали более популярны и продавались по всей Европе.
Существует две группы апельсинов — сладкие и горькие. Горькие нельзя есть сырыми и используются в джемах, конфитюрах и ликерах, например, в Гранд Марнье. Сладкие апельсины доступны почти весь год. В них полно полезных веществ, и содержится двойная доза витамина С необходимая взрослому человеку в день. Выдавливание апельсина через соковыжималку добавляет больше пользы в напиток, чем выдавливание сока на апельсиновом прессе, так как сок выдавливается также и из пленок, в которых содержится биофлавонойды, которые помогают организму впитывать витамин С. В косточках также содержится калций, магний и калий.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С
Калории: 46 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два
Подготовка: очистить от кожуры и порезать на четвертинки
ГРЕЙПФРУТ
Грейпфрут — самый крупный из всех цитрусовых фрукт и достигает 10-18 см в диаметре. Мякоть бывает от бледно-желтой до розовой. Чем розовее мякоть, тем слаще фрукт.
Из грейпфрутов получается освежающий сок заметно менее кислый, чем лимонный, но и не такой сладкий, как апельсиновый. Один грейпфрут содержит более полутора порций витамина С, необходимого человеку в день, а также калий и пектин, который необходим при пищеварительных проблемах.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: пектин при циркулирующих проблемах
Калории: 32 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: один
Подготовка: очистить от кожуры и разобрать на кусочки под размер соковыжималки
ЛАЙМЫ
Изумрудно-зеленые и самые маленькие из цитрусовых с тонкой кожурой, лаймы дают освежающий и очень кислый сок. Они выращиваются в тропических регионах от Египта до остравов Вест-Индии, но несмотря на все попытки, их так и не смогли вырастить в Средиземноморье. Сок лайма первоначально использовался как лечение от цинги, от дегенеративных заболеваний, появившихся из-за недостатка витамина С, который охватил моряков в 17 и 18 веках.
Они одни из наиболее скоропортящихся цитрусовых, поэтому выбирайте тяжелые, непомятые плоды. Сок лайма, газированная вода и лед — восхитительный прохладительный напиток жарким летним днем. Также сок лайма хорошо сочетается с соком дыни.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С
Калории: 20 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три
Подготовка: очистить от кожуры и разобрать на кусочки под размер соковыжималки
МАНДАРИНЫ
Эти маленькие оранжевые фрукты родом из Китая появились в Европе в римские времена благодаря арабским торговцам. Сейчас для многих они связаны с воспоминанием о новогодних и рождественских праздниках. Бледно-оранжевый мандариновый сок менее кислый, чем апельсиновый и лучше отражается на пищеварении.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин В1 (тиамин), который помогает разделению углеводов и учавствует в производстве энергии в организме. Особенно полезен для курящих и для тех, кто принимает оральные контрацептивы, из-за которых часто появляется недостаток витамина В1.
Калории: 35 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три
Подготовка: очистить от кожуры и разобрать на кусочки под размер соковыжималки
ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ
БАНАНЫ
Бананы практически не подходят для соковыжималки, но если вы делаете сок мягких очень сочных фруктов, например, из дыни, она смоет банан через соковыжималку. Однако, возможно, проще использовать бананы в коктейлях, так как взбить их в блендере намного проще. Очень жаль, что такой ароматный фрукт практически не пригоден для использования в соковыжималке.
Бананы богаты калием, минералом, нобходимым для функционирования клеток в организме, и витамином В6, который уравновешивает обмен веществ. Они заставляют организм вырабатывать серотонин, который еще называют «гормоном счастья». Бананы влияют на пищеварительную систему успокаивающе.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин В6 (пиридоксин), который усваивает белок, сахары и жирные кислоты. Сохраняет нервы и кожу.
Калории: 79 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: нет
Подготовка: очистить от кожуры и размять вилкой или взбить в блендере
КИВИ
Неприглядная мохнатая кожура фрукта киви прячет за собой зеленую изумрудную мякоть, богатую витаминами С и Е, а также калием. Когда-то киви называли китайским крыжовником из-за их происхождения из долины реки Янцзы. Сегодня киви выращивают в Новой Зеландии, Австралии, Южной Америке и Южной Африке.
Выбирайте плотные плоды с несморщившейся кожурой; твердые киви созреют при комнатной темературе, но хранить их нужно вдали от других фруктов, так как гормоны, вырабатывающиеся киви, заставляют другие фрукты спелеть слишком быстро (что можно использовать и с выгодой для себя). Из киви получается густой, ярко-зеленый сок, с достаточно мягким вкусом, чтобы выпивать его просто так, но также он очень вкусен в смеси с другими соками, например, с апельсиновым, ананасовым или дынным.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: калий для регенерации клеток
Калории: 61 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три
Подготовка: очистить от кожуры и порезать под размер соковыжималки
МАНГО
Сочные, благородные тропические фрукты с гладкой ароматной кожурой и с неотразимо сочной мякотью, прячущей большую косточку. Манго полны витамина С и каротинов, которые помогают контролировать высокую кровяное давление, а также укрепляют имунную систему.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин С и каротины для подстегивания имунной системы
Калории: 60 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: половина
Подготовка: порезать на четвертинки, очистить от косточки и вычистить ложкой мякоть.
ВИНОГРАД И ДЫНИ
ВИНОГРАД
Виногдрад — прекрасный источник витамина Е, анти-оксиданта, который борется с повреждающими, старящими последствиями действия свободных радикалов в организме. Сок получается либо бледно-зеленый либо бледно-красный (в зависимости от цвета винограда) со сладким, пикантным вкусом из-за высокого содержания фруктозы.
Виноград — один из самых старых культивированных фруктов и испольовались для брожения древними египтянами (если еще не раньше) для религиозных целей, нежели для праздников. Виноград чрезвычайно питателен, так что в 19 веке было даже создано специальное лечение, основанное исключительно на вионограде. В кожуре красного винограда содержится субстанция под названием резвератрол, натуральный фенол (карболовая кислота). Ученые доказали, что эта субстанция может подавить заболевание раком на разных стадиях.
Виноград хорошо хранится в холодильнике, но перед тем, как пропускать его через соковыжималку нужно согреть его до комнатной температуры, чтобы они обрели свой аромат.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: фотохимикат, предохраняющий клетки ДНА от рака
Калории: 60 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 150 г
Подготовка: снять с веточек и помыть. не нужно очищать от косточек.
ДЫНИ И АРБУЗЫ
Из дыни с оранжевой и желтой мякотью — например, Канталупы или Галии — получается освежающий сок, который пищеварительная система очень быстро перерабатывает. Очень вкусно смешивать его с тропическими фруктами, например, бананами или ананасами, он смягчает кислотность апельсинов. Однако, чтобы организм ощутил пользу витаминов и минералов, содержащихся в дынях, его следует пить просто так. В нем содержится бета-каротин, фолиевая кислота и кальций, хлор и магний, и если смешать этот сок с небольшим количеством имбиря, получится прекрасное средство против тошноты.
Чтобы определить спелость дыни, нужно посмотреть на хвостик, он должен быть сухой и если на него нажать, дыня должна немного пружинить. Спелые дыни обладают заманчивым ароматом.
В арбузах огромное содержание жидкости и они очень освежают. Из них получается темный розово-коричневый сок, если косточки тоже пропущены через сововыжималку. Сок получится даже еще темнее, если сделать сок из корки.
Основная информация для соковыжималки
Основные полезные вещества: витамин В5, который помогает усваивать энергию. Желтые дыни: фолиевая кислота, сохраняющая нервную систему и необходимая во время беременности.
Калории: 25 ккал / 100 г
Сколько плодов нужно на 100 мл сока: одна четверть (Галия)
Подготовка: порезать на четвертинки, очистить от косточек, если хотите, срезать мякоть с корки
Продолжение
> Раздел «Рецепты в соковыжималке»
Польза овощных, фруктовых и ягодных соков
Перед тем, как заговорить непосредственно о соках и их целебных свойствах, необходимо обратить внимание, что природа наделила все растения удивительной способностью превращать неорганические вещества, вбираемые из воды, воздуха, земли в органические, живые клетки и ткани. Из воздуха растения получают азот и углерод, из воды кислород и водород, а из почвы азот, минеральные вещества и соли.
Солнце насыщает все растения энергией и активизирует действие ферментов. При употреблении овощей, фруктов, ягод, зелени, благодаря именно этим ферментам происходит быстрое и максимальное насыщение клеток человеческого организма жизненной энергией.
В листьях растений под воздействием солнечного света вырабатывается особый зеленый пигмент – хлорофилл. Примечательно, что молекулы хлорофилла по своему строению очень схожи с красными кровяными тельцами человека. Ученые предполагают, что именно поэтому хлорофилл очень полезен для человеческого организма.
Почему именно соки?
Свежие соки являются хорошим дополнением к любому рациону. Кто-то задаст вполне естественный вопрос: «Почему бы просто не есть овощи, фрукты или ягоды вместо того, чтобы извлекать из них соки, выбрасывая клетчатку?»
Ответ довольно прост: жидкая, измельчённая пища усваивается гораздо быстрее и не требует на своё усвоение больших энергетических затрат. Конечно же, клетчатка тоже необходима организму, потому что она усиливает перистальтику кишечника, помогает дружелюбным нам бактериям перерабатывать пищу и не даёт переваренной еде надолго задерживаться в организме. Но всё-таки в этой статье речь пойдет именно о соках.
Овощные соки в большей степени способствуют очищению организма, а фруктовые соки питанию организма. Конечно, и те и другие очищают и питают наше тело, но в большей или меньшей степени. Соки способствуют детоксикации организма. Свежие овощи, фрукты и ягоды содержат большое количество энзимов, которые направляют и регулируют обмен веществ, способствуют усвоению пищи, ускоряют процесс всасывания питательных веществ в кровь, что позволяет максимально восполнить энергетические ресурсы.
Соки приносят большую пользу, очищая и восстанавливая организм, но только в том случае, если они свежевыжатые, без добавления консервантов, сахаров и ароматизаторов, а употребление в пищу продуктов, богатых хлорофиллом, способствует очищению организма от скопившейся в нем слизи.
ОВОЩНЫЕ СОКИ
Морковный сок
Морковь – самый богатый источник витамина А, который прекрасно усваивается нашим организмом. В моркови также содержатся витамины B, C и D. Этот продукт богат магнием и калием, кальцием и железом, органическим фосфором, серой, кремнием и хлором.
Морковный сок нормализует практически все функции организма. Он способствует заживлению язв и опухолей, лечит болезни печени и кишечника, улучшает состояние кожи, помогает восстановить зрение.
Также морковный сок полезен в сочетании со свекольным соком, соком сельдерея. Смесь моркови и шпината помогает восстановить функции толстой кишки. Это важно, ведь нарушения в толстой кишке могут являться причиной постоянной усталости, безпокойства, нервного напряжения.
Свекольный сок
Сок свеклы повышает уровень гемоглобина и способствует улучшению состава крови. Но его лучше употреблять в смеси с другими соками, так как употребление единовременно только свекольного сока может вызвать активное очистительное действие и привести к тошноте. Свекольный сок прекрасно сочетается с морковным соком, которого должно быть более 50 %. Морковно-свекольная смесь снабжает организм фосфором и серой. Также свекольный сок содержит сбалансированное количество кальция и натрия, а еще калий и хлор, который отлично очищает печень, почки, желчный пузырь. Такой сок полезен при варикозном расширении вен, тромбофлебите, гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Сок белокочанной капусты
Сок белокочанной капусты является сильным очищающим средством. Взаимодействие серы и хлора, которые содержатся в капусте, способствует хорошему очищению слизистой оболочки желудка и кишечника. В народе капустным соком лечили язву двенадцатиперстной кишки. Ещё в нём содержится большое количество йода.
Часто капустный сок вызывает газообразование. Это признак того, что кишечник зашлакован. Поэтому тем, кто решил начать лечение капустным соком рекомендуется предварительно хорошо очистить кишечник, дабы не перегружать его.
Капустный сок в сочетании с морковным богат витамином С. Такая смесь не только очищает организм, но и помогает справляться с пародонтозом.
Сок брюссельской капусты хорош при лечении диабета и заболеваний поджелудочной железы.
Сок сельдерея
Свежий сельдерей богат натрием. Натрий помогает выводить из организма скопившийся неорганический кальций и предотвращает развитие таких заболеваний как артрит, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, варикозное расширение вен, камни в желчном пузыре и почках. Натрий – это элемент, который отвечает за нормальную свертываемость крови, выводит из организма углекислый газ и защищает от преждевременного старения.
Сельдерей содержит элементы, необходимые для питания клеток крови — магний и железо. Эти элементы тоже очищают организм от неорганических минеральных веществ и солей.
Смесь соков моркови и сельдерея является отличным лекарством при авитаминозе.
Огуречный сок
Огурцы очень богаты минеральными веществами и являются далеко не бесполезным продуктом как думают многие. В них содержатся калий, кальций, натрий, фосфор и хлор. Огуречный сок прекрасно нормализует артериальное давление, как пониженное, так и повышенное, полезен при пародонтозе.
Огуречный сок в сочетании с морковным помогает выводить из организма мочевую кислоту, лечить кожные заболевания.
Огуречный сок в смеси со шпинатом предотвращает выпадение волос и способствует их укреплению и росту.
Картофельный сок
Многие считают, что картофель нельзя употреблять в сыром виде. Но это заблуждение. Картофель содержит множество полезных веществ: калий, серу, фосфор, хлор, лекгоусвояемые сахара. В сыром виде это прекрасный очищающий продукт, но при варке все полезные органические элементы превращаются в неорганические и не могут быть усвоены организмом и принести пользу.
Не рекомендуется использовать проросшие и позеленевшие клубни, так как они содержат ядовитые вещества, способные нанести вред организму.
Картофельный сок в сочетании с морковным соком и соком сельдерея прекрасно налаживает пищеварение.
В смеси с огуречным и свекольным соком картофельный сок помогает лечить заболевания периферической нервной и эндокринной системы.
Тыквенный сок
Тыквенный сок нормализует работу желудочно-кишечного тракта, полезен при лечении почек, печени, мочекаменной болезни. В тыквенном соке содержится много калия, магния, кальция, железа, бета-каротин, витамины С, Е, витамины группы В.
Томатный сок
Томатный сок богат кальцием, калием, натрием и магнием, содержит лимонную, щавелевую и яблочную кислоты. От этих элементов зависят обменные процессы в организме.
Сок перца зеленого
Сок из зеленого перца в отличие от других соков очень богат кремнием, который необходим для роста, для правильного функционирования сальных желез и слезных протоков, для укрепления и роста волос и ногтей.
Сок одуванчика
Сок одуванчика прекрасно тонизирует и укрепляет организм, а также восстанавливает кислотно-щелочной баланс. В одуванчиках содержится много магния и железа, калия, кальция и натрия.
Сок одуванчика укрепляет костную ткань и рекомендуется беременным женщинам для восполнения микроэлементов в организме во избежание проблем с зубами. Также его рекомендуется употреблять при дисфункции печени и желчного пузыря, так как он усиливает выделение желчи.
Сок листьев репы
Листья репы содержат много кальция, бета-каротина, витаминов групп В и С, магний, натрий, серу, йод и железо. Сок из листьев репы лечит десны, укрепляет зубы и защищает их от кариеса, укрепляет кости, а также понижает кислотность в организме, балансируя щелочной состав.
Щавелевый сок
В этом соке содержится много магния и железа, необходимых для кроветворения, а также фосфор, кремний и сера, способствующие очищению организма и стимуляции работы эндокринных желез. Щавелевый сок улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Сок петрушки
Сок петрушки улучшает кислородный обмен в клетках и тканях организма, укрепляет кровеносные сосуды, артерии и капилляры, лечит глазные болезни, помогает при лечении мочеполовой системы, выводит камни из почек и мочевого пузыря.
Сок петрушки является сильнодействующим средством, поэтому его нужно употреблять в количестве не более 30-60 граммов в чистом виде или смешивая это количество с другими соками.
ФРУКТОВЫЕ СОКИ
Яблочный сок
В яблоках присутствуют органические кислоты: яблочная, винная, лимонная. Содержатся дубильные вещества, эфирные масла, минеральные соли, витамины А, В и С.
Плоды яблок богаты пектином, который понижает уровень холестерина и жира в крови, связывает токсичные вещества – ртуть и свинец и выводит их из организма, а также выводит шлаки и токсины.
Яблочный сок прекрасно тонизирует и утоляет жажду, оказывает желчегонное действие, лечит сердечно-сосудистые заболевания, понижает давление, стабилизирует уровень сахара в крови, укрепляет десны, повышает иммунитет. Очень полезен для людей, которые занимаются умственной деятельностью.
Сок яблок способен предотвратить образование камней в почках. Его рекомендуют употреблять при почечнокаменной болезни, так как яблочный сок обладает растворяющими свойствами, а также рекомендуется при атеросклерозе, желудочно-кишечных заболеваниях, при нарушении обмена веществ.
Для облегчения мигрени и при диабете рекомендуется сок кислых яблок.
Апельсиновый сок
К его полезным свойствам можно отнести высокое содержание витамина С, а также много витаминов группы В. Витамин С необходим для жизнедеятельности клеток, для правильного функционирования обменных процессов. В апельсине содержится биотин, необходимый для кожи и волос, кальций, который придает крепость сосудам, костным тканям, зубам; магний, необходимый для поддержания тонуса сердца и мышц, микроэлемент селен, необходимый для поддержания иммунной системы.
Апельсиновый сок прекрасно освежает, снимает усталость. Наиболее важные его свойства, это укрепление стенок сосудов, помощь при лечении гипертонической болезни, атеросклероза, ожирения, подагры, гастрита с пониженной кислотностью, а также его рекомендуют при болезнях печени и желчевыводящих путей. Апельсиновый сок снижает повышенную кровоточивость десен.
Грейпфрутовый сок
В грейпфруте содержится особенно много витамина С и биофлавоноидов –защитных веществ в растениях, которые в двадцать раз усиливают действие витамина С и являются мощнейшим целительным средством для сосудов. Грейпфрут содержит много фолиевой кислоты, необходимой для роста клеток.
Сок грейпфрута укрепляет иммунитет, нормализует выработку гормонов, очищает кишечник, защищает от простудных заболеваний, активизирует обмен веществ, помогает при заболевании вен, мышечных судорогах.
Лимонный сок
В химический состав лимона входит лимонная кислота, сахара, много витамина С, а также витамины А, В и Д. Лимонный сок усиливает иммунную систему, способствует хорошему усвоению железа для насыщения клеток кислородом, кальция, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает обмен веществ, высвобождает жиры, способствуя похуданию, укрепляет соединительную ткань, волосы и ногти.
Лимонный сок помогает при лечении желчекаменной болезни, аритмии, туберкулезе легких, цинги, желтухи, водянки. Сок лимона снимает воспаление слизистых носоглотки, полости рта, является противоглистным средством.
Сок мандарина
Мандариновый сок повышает иммунитет, улучшает аппетит, нормализует пищеварительные и обменные процессы, обладает противогрибковым и антицинготным свойствами.
Сок граната
В соке граната присутствуют витамины В, С, РР, лимонная и пантотеновая кислоты, фолацин, каратин, танин, глюкоза и фруктоза, а также большое количество кальция, фосфора, калия, магния, железа, кобальта.
Гранат обладает мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действием, прекрасно восполняет витаминный дефицит и энергетические запасы организма. Кожура и мякоть граната обладает сильным противоглистным эффектом, нормализует микрофлору в кишечнике.
Сок дыни
В дыне содержатся каротин, сахара, витамины А, С, витамины группы В, фолиевая кислота и железо, необходимые для кроветворения, марганец, много калия. Сок дыни прекрасно омолаживает организм, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет костную и зубную ткани, помогает усвоению белка, стимулирует кислородный обмен в клетках, очень полезен для всех слизистых, вымывает токсины из организма. Сок дыни помогает при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени, полезен при высоком кровяном давлении.
Сок дыни рекомендуется употреблять отдельно, без примеси других фруктов.
ЯГОДНЫЕ СОКИ
Сок арбуза
В арбузе содержится много витаминов и минеральных веществ. Щелочные вещества арбуза снижают повышенную кислотность в организме.
Сок арбуза оживляет и омолаживает клетки, питает их, улучшает состояние кожи, волос, вымывает токсины, обладает антисклеротическим действием.
Виноградный сок
Виноград богат фолиевой кислотой и витамином С. Содержит витамины группы В, необходимые для углеводного обмена, здоровья нервной системы, фруктозу, которая восполняет силы организма, устраняет нервное возбуждение.
Виноградный сок помогает устранить проблемы с пищеварением, связывает жиры, выводит токсичные вещества и воду из организма, обладает мочегонным действием, помогает при воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре, улучшает кровообращение, нормализует давление.
Сок вишни
Плоды вишни богаты глюкозой, фруктозой, витаминами А, В, С, РР. В вишне содержится лимонная, яблочная кислоты, азотистые, дубильные вещества, медь.
Вишневый сок очищает кровь, омолаживает клетки организма, улучшает состояние кожи, полезен при пародонтозе, ревматических болезнях суставов, обладает антисептическими свойствами.
Сок черешни
В химическом составе черешни присутствует пектин, лимонная, яблочная, фолиевая кислоты, дубильные вещества, каротин, витамины В, С, РР, медь, кальций, калий, железо.
Черешневый сок обладает антисептическим и легким слабящим эффектом, очищает кровь, омолаживает организм.
Сок ежевики
В мякоти ежевики содержится большое количество каротина, который предотвращает накопление свободных радикалов в организме, укрепляя таким образом иммунную систему. В ежевике присутствует витамин С, сахароза, фруктоза, глюкоза, органические кислоты, калий, медь, марганец, пектин, дубильные вещества.
Сок ежевики оказывает жаропонижающее действие, стимулирует железы внутренней секреции, полезен при заболевании вен, мышечных судорогах.
Сок малины
Сок малины очень ароматный, прекрасно освежает, наполняет энергией, помогает бороться с повышенной температурой при простуде, является потогонным средством. Провитамин А, содержащийся в малине необходим при болезнях глаз, а витамин С, взаимодействующий с рутином (улучшает проницаемость капилляров) уменьшает и останавливает кровотечение, а также помогает избавиться от кровоточивости десен. Сок малины хорошо очищает кишечник, помогает при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Сок клубники
В соке клубники содержится много марганца, который участвует в налаживании обменных процессов, налаживает работу пищеварительной системы, полезен для костей, крови, нервов и мозга, обеспечивает здоровый цвет коже и волосам, стимулирует работу щитовидной железы. Клубничный сок снижает уровень холестерина в крови, что является хорошей профилактикой атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сок крыжовника
В соке крыжовника присутствует много кремния, который необходим для питания соединительной ткани. Этот сок оказывает мочегонное и желчегонное действие, обладает обезболивающим свойством, обезвреживает тяжелые металлы, очищает кишечник. Крыжовник содержит много органических кислот, минеральных солей, азотных соединений и витаминов. Сок крыжовника укрепляет артерии и вены, облегчает и устраняет судороги, помогает при заболевании желудочно-кишечного тракта. Полезно пить крыжовниковый сок при мигрени, а в сочетании с клубничным соком он прекрасно помогает при лечении подагры, ревматизма.
Сок красной, черной и белой смородины
Черная смородина богата витаминами С и А. Всего горсточка этих ягод содержит суточную норму витамина С. В соке черной смородины много витамина Р, который укрепляет сосуды и в соединении с витамином С предупреждает атеросклероз. Черная смородина является противовоспалительным средством, активизирует работу кишечника, налаживает работу печени. В соке смородины много кальция, железа, магния и марганца, что нормализует работу сердца, повышает концентрацию внимания.
Красная смородина обладает практически теми же свойствами, но помимо этого в ней содержатся вещества, способные снижать свертываемость крови, что уменьшает риск возникновения инсульта, инфаркта, а пектиновые вещества выводят «плохой» холестерин, совершая профилактику атеросклероза.
Белая смородина помимо перечисленных полезных свойств смородины богата витамином Е, который отвечает за молодость организма.
Сок черники
Черничный сок не заменим в условиях постоянного стресса, так как биологические вещества, содержащиеся в чернике успокаивают нервную систему. В соке черники содержится большое количество дубильного вещества – тонина, который защищает слизистые и обладает антибактериальным свойством; витамин С, поддерживающий иммунитет; марганец. Каротин, содержащийся в чернике, также защищает от болезнетворных бактерий и укрепляет иммунитет. Сок черники оживляет и омолаживает клетки организма, а также повышает остроту зрения.
Сок клюквы
Ягоды клюквы богаты органическими кислотами, пектиновыми и красящими веществами, витаминами. Именно поэтому клюквенный сок так хорошо освежает и тонизирует. Сок клюквы обладает бактерицидным и жаропонижающим действием, поэтому его полезно пить при простудных и воспалительных заболеваниях.
Брусничный сок
Брусника настолько благотворна, что ее называли ягодой безсмертия. Брусника содержит железо и марганец, витамины А, С, Е, РР, витамины группы В, крахмал, органические кислоты. Сок брусники полезен при простуде, он обладает жаропонижающим, бактерицидным, ранозаживляющим действием. Брусничный сок помогает при лечении склероза, гастритов с пониженной кислотностью, диабета, желтухи, гипертонии, при почечно-каменной болезни, полезен как противоглистное средство, а также при отложении солей, артритах и ревматизме.
Облепиховый сок
Облепиха содержит витамины, сахара, каротиноиды, органические кислоты, дубильные вещества. Облепиховый сок помогает снимать воспалительные процессы, способствует быстрому заживлению поврежденного эпителия, полезен при авитаминозе, язвенной болезни желудка и пищевода, предотвращает заболевания полости рта.
Заключение
Все соки содержат в себе жизненную силу, необходимую для правильного функционирования организма и его полноценной жизни. Употребляя соки фруктов, ягод и овощей, человек помогает своему организму усваивать быстро и в максимальном количестве все необходимые питательные вещества.
Люди часто недооценивают важность живой пищи, ведь диета, основанная на продуктах, лишенных жизненной силы приводит организм к расстройству, и человек начинает страдать от различных недугов. Поэтому не нужно лениться и лишать себя жизненно важной пищи. Соки помогают восстановить саморегуляцию организма, создать благоприятную микрофлору в кишечнике и насытить клетки организма всеми необходимыми питательными веществами.
Соки рекомендуется пить примерно за 20-30 минут до еды.
Если вы решите начать лечение соками, то предварительно необходимо более подробно ознакомиться с информацией о влиянии того или иного продукта на организм человека, а также с подробной методикой лечения, включая предварительные процедуры.
Материалы для статьи взяты из книг Нормана Уокера «Лечение соками»; Сания Салихова «Лечение соками, настоями, настойками и отварами».
В соках все те же вещества, что и во фруктах, овощах
В процессе отжима фруктов и овощей вещества из них переходят в соки. Чем спелее фрукт, тем вкуснее и полезнее сок.Фрукты и овощи выращивают в регионах, климатические особенности которых максимально благоприятны для произрастания тех или иных видов. Заводы по переработке фруктов и овощей размещают недалеко от садов и плантаций, чтобы между сбором урожая и его обработкой прошло как можно меньше времени и плоды не потеряли своей полезности.
В процессе отжима в соки переходят все полезные вещества, содержащиеся в плодах. Это минералы, фруктовые кислоты, сахара, витамины, а также другие биологически активные соединения. Каждому виду фруктов и овощей и, соответственно, сокам из них соответствует свой набор этих веществ. Такой набор называют профилем пользы сока.
Есть ли разница в содержании веществ во фруктах и соках? Российский союз производителей соков в 2013 провел эксперимент: в магазинах были закуплены яблоки, апельсины, помидоры и соответствующие пакетированные соки (яблочные, апельсиновые, томатные). И плоды, и соковую продукцию отправили в лабораторию на исследование.
Что же показали результаты? Оказывается, в плодах и соответствующих им соках содержание полезных веществ оказалось примерно одинаковым – значительных отличий выявлено не было. Сравнение содержания полезных веществ в соках и фруктах происходило для 250 миллилитров сока (стакан) и в 250 граммах съедобной части фрукта При этом количество некоторых биологически активных веществ в соках оказалось больше, чем в плодах. Например, в стакане томатного сока содержалось в два раза больше каротиноида ликопина, чем в таком же количестве томатов, а содержание флавоноида гесперидина в апельсиновом соке было более чем в полтора раза выше, чем в мякоти апельсина. Такие результаты обусловлены особенностями процессов переработки фруктов и овощей в сок и согласуются с научными данными о составе фруктов и соков.
Овощи и фрукты с высоким содержанием воды
Салат Айсберг
Содержание воды: 95,64%
По сути, в этом листовом овоще кроме воды ничего и нет. Другие виды салата — например, Романо — содержат куда больше питательных веществ. Но у Айсберга тоже есть одно несомненное достоинство — очень низкое содержание калорий (всего 1 единица в листе среднего размера).
Сельдерей
Содержание воды: 95,43%
Сельдерей — прекрасный выбор для тех, кто стремится похудеть. Воды в нем немного меньше, чем в Айсберге, но при этом он буквально пропитан влагой — получить из овоща дневную норму воды гораздо легче, чем из зеленого салата.
Редис
Содержание воды: 95,27%
Салат из сочного редиса станет удачным дополнением к основному блюду. Овощ богат антиоксидантами, витаминами и минералами, улучшающими пищеварение и помогающие организму противостоять инфекциям.
Огурец
Содержание воды: 95,23%
Кружочки из огурца на глазах — вечная классика в домашнем уходе за кожей лица. Помимо того, что овощ уменьшает отеки, он также способен насытить кожу влагой — как при внешнем применении, так и при потреблении внутрь. Приятный бонус — комплекс полезных нутриентов, включая витамин К, калий и магний.
Цукини
Содержание воды: 94,79%
Этот чемпион по содержанию воды также богат клетчаткой. При этом содержание калорий в овоще настолько мало, что его можно есть даже на ночь.
Помидор
Содержание воды: 94,52%
Существует несколько веских причин полюбить томаты. Помимо того, что они насыщают нас живительной влагой, помидоры также улучшают работу системы кроветворения, снижают риск инсульта и инфаркта и помогают предотвратить развитие остеопороза.
Сладкий (болгарский) перец
Содержание воды: 93,89%
В болгарском перце — независимо от сорта — содержится большое количество воды. Кроме того, овощ богат клетчаткой, калием и витамином С — питательными веществами, в которых очень нуждается наша иммунная система.
Баклажан
Содержание воды: 92,3%
Многие не любят баклажан из-за ощутимой горчинки, которая появляется, если не очистить овощ от кожуры или не выдержать его в соли. Но дополнительные усилия стоят того — вместе с живительной влагой вы получите добрую порцию полезной клетчатки, потребление которой снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Цветная капуста
Содержание воды: 92,07%
Цветная капуста
Цветная капуста не производит впечатления особо сочного овоща, но, тем не менее, она входит в топ-10 продуктов по содержанию воды. К тому же, капуста богата многими полезными веществами, включая холин (витамин В4), поддерживающий обмен веществ и работу нервной системы.
Арбуз
Содержание воды: 91,45%
Удивительно, но сочный и водянистый арбуз занимает только десятую строчку рейтинга. В том, что влаги в нем предостаточно, сомнений нет — только представьте: одна порция ягоды приравнивается к 250 мл воды. К тому же, в арбузе содержится важный антиоксидант ликопин, предотвращающий развитие онкологических заболеваний, диабета и болезней сердца.
Шпинат
Содержание воды: 91,4%
Основную влагу шпинат отдает при тепловой обработке — в тушеном виде он становится нежным и сочным. Но он полезен не только этим. В овоще также содержатся кальций, магний и калий — элементы, необходимые для наших костей.
Клубника
Содержание воды: 90,95%
Этот тот случай, когда полезное можно сочетать с приятным — и даже очень приятным, ведь что может быть лучше тарелочки сочной и сладкой клубники в жаркий полдень. Ягода богата антиоксидантами. Ученые утверждают, что потребление клубники снижает риск болезни Альцгеймера и гипертонии.
Беби-морковь
Содержание воды: 90,35%
В этих оранжевых крошках содержится немного больше воды, чем в обычной моркови. И это единственное различие. Морковь полезна в любом виде и любого сорта. Это богатый источник витамина А и бета-каротина, которые необходимы нашим глазам.
Дыня канталупа
Содержание воды: 90,15%
Дыня канталупа
В одной порции ягоды содержится всего 46 калорий и целый грамм полезной клетчатки. Не говоря уже о внушительной дозе витамина А. Эта разновидность дыни и полезна чрезвычайно, и на вид очень красива.
Грейпфрут
Содержание воды: 90%
Закрывает наш список не самый популярный, но очень сочный цитрус — грейпфрут. По содержанию воды он далеко ушел от мандаринов и апельсинов. К тому же, цитрус богат витамином С и фитонутриентами, обладающими противораковыми свойствами.
Фото: GettyImages, Ldegion-Media
Читайте также:
8 потенциально опасных продуктов, которые есть на столе у каждого
10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике (а мы все равно храним)
В каком фрукте больше всего витамина С, в каком овоще и ягоде
Витамины необходимы для нормального функционирования человеческого организма. В каком фрукте больше всего витамина C, а также из каких овощей и ягод его можно получить, вы узнаете из этой статьи.
Польза
Аскорбиновая кислота выполняет следующие функции:
- способствует заживлению тканей;
- регулирует уровень холестерина;
- помогает вырабатывать коллаген;
- укрепляет сосуды;
- способствует нормальной работе печени;
- повышает иммунитет;
- регулирует обмен веществ;
- повышает количество серотонина (гормона радости).
Это лишь некоторые функции витамина, которые делают его незаменимым для здоровья. Он активно помогает нормализовать работу организма, а при его недостатке наблюдаются серьезные проблемы со здоровьем: от апатии до цинги. Многие знают, что древние люди очень часто страдали от цинги. Это происходило как раз из-за того, что они почти не потребляли продукты, где много аскорбиновой кислоты.
Животные могут самостоятельно синтезировать вещество с помощью ответственных за это генов. Но человек утратил эту возможность в процессе эволюции, поэтому ему необходимо получать элемент из пищи или специальных препаратов.
Стоит обратить внимание на то, что переизбыток витамина С также вреден. Но получить его очень сложно. Для этого придется долго принимать дозу витаскорбола, превышающую норму на сотни процентов. К тому же вещество быстро выводится из организма через мочеполовую систему, заодно дезинфицируя ее и предотвращая воспалительные процессы.
Нормой считается 90 мг/день для мужчин, 75 — для женщин, 35-50 — для детей. Норма становится выше для людей, активно занимающихся спортом, страдающих простудными заболеваниями, жителей местности с неблагоприятным климатом, а также для беременных и кормящих женщин. Нужное количество легко получить из пищи, если выбирать продукты, которые содержат витамин C.
Фрукты, овощи, ягоды
Конечно, можно добиться употребления суточной нормы с помощью таблеток. Но врачи рекомендуют делать это, используя натуральные продукты. Существует множество фруктов, ягод и овощей, в которых велико содержание этого вещества. Особенно важно употреблять их в сезон простуд, ведь аскорбинка отлично укрепляет иммунитет.
Стоит отметить, что лимон, который считается самым важным источником аскорбиновой кислоты, содержит мало этого соединения — всего 40 мг на 100 гр. В таком овоще, как картофель, его почти столько же.
Главные фрукты с витамином С — киви, папайя, помело. Содержится витамин и в овощах. Рекордсмены по его содержанию — болгарский перец, капуста, зелень (петрушка). Ягоды тоже полезны при нехватке этого полезного вещества. Им богаты шиповник, облепиха, черная смородина.
Однако больше всего аскорбинки содержит продукт, который является экзотикой для наших широт. Это барбадосская вишня ацерола, которая, по разным данным, содержит от 2500 до 3300 миллиграммов витамина на 100 гр. На этой странице вы найдете продукты, более привычные для жителей нашей страны. Зная, в каких фруктах и прочих плодах содержится больше всего «аскорбинки», вы сможете сбалансировать свой рацион. К тому же элемент усваивается лучше всего именно из овощей, фруктов и ягод.
Рейтинг по содержанию витамина С
Чтобы понять, какие ягоды, овощи и фрукты содержат побольше полезного элемента, стоит изучить приведенную ниже таблицу. Здесь наглядно показан рейтинг: плоды, наиболее богатые витамином C.
Плод | Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 гр |
Шиповник | 650 |
Облепиха | 200 |
Сладкий болгарский перец | 200 |
Черная смородина | 200 |
Киви | 180 |
Зелень петрушки | 150 |
Брюссельская капуста | 100 |
Зелень укропа | 100 |
Брокколи | 89 |
Цветная капуста | 70 |
Красная рябина | 70 |
Кресс-салат | 69 |
Папайя | 61 |
Помело | 61 |
Апельсин | 60 |
Клубника | 60 |
Краснокочанная капуста | 60 |
Зелень шпината | 55 |
Капуста кольраби | 50 |
Грейпфрут | 45 |
Рекомендации
Чтобы наиболее эффективно использовать продукты, содержащие витамин, следует знать некоторые правила. Их соблюдение поможет сохранить большую часть аскорбита. Ведь даже зная, какие овощи и фрукты наиболее полезны, можно недополучать из них необходимые элементы.
- Приготовление на пару позволяет сохранить больше полезного соединения.
- Медная, а также железная посуда — враги витамина С. Ионы этих металлов, отделяясь от посуды, разрушают вещество.
- Курение сильно уменьшает количество этого «эликсира жизни». Каждая сигарета лишает организм 25 мг элемента. Такой же эффект дает злоупотребление кофе.
- При контакте с кислородом «аскорбинка» быстро разрушается, так что не стоит оставлять нарезанные продукты на воздухе. Яркий свет также снижает количество вещества.
- Чем быстрее продукт нагревается при приготовлении, тем больше аскорбиновой кислоты он сохраняет. Полезнее сразу добавлять овощи к кипящей воде.
- В экзотических фруктах есть большое количество «аскорбинки». Однако ради увеличения срока хранения фрукты часто накачивают вредными химическими добавками. Лучше отдавать предпочтение плодам местных производителей.
- Количество элемента уменьшается при сушке, заморозке, засолке, мариновании, долгом хранении продуктов. Свежая или квашеная капуста лучше всех задерживает аскорбит.
Как сохранить витамины в пище →
В каком фрукте больше всего витамина С — важный вопрос для каждого, кто заботится о своем здоровье. Однако не стоит забывать, что во многих овощах и ягодах также есть витамин, столь важный для человеческого тела. Употребляйте в пищу много витамина С, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.
Фрукты и овощи, в которых содержится особо много сока!
Где меньше мякоти, там больше сока. Это просто очень.
Апельсин, яблоки. Если не ошибаюсь из овощей — то капуста и морковь. Буду вместе с вами следить за ответами
Апельсин, яблоко, морковь, лук, арбуз….
Минеола… из трех больших получается 2 граненых стакана по 250 мл..
Помидоры, огурцы, апельсины, арбуз, яблоки, сливы, персики..
А тут еще и от самого фрукта зависит. Грушу кушала. аж текло с нее, хотя казалось бы
Добавить комментарий