В коктейль: Почему в коктейли ставят две трубочки. Полезные материалы.

Действительно до 08 Март 2021

Необходимо предварительное бронирование, количество мест ограничено

• Понедельник

  5:00 PM — 2:00 AM

Это мероприятие уже прошло

Oriental Cocktail Bar

Приходите в коктейль-бар Oriental, чтобы любоваться видами на город с летней террасы и отдыхать в элегантной атмосфере бара с послевкусием путешествий

Сироп в коктейле. Откуда, зачем и почему.

 Как бы странно это ни казалось, но коктейль, он же – смешанный напиток, по своему определению – уже содержит сахар. Не по тому этимологическому определению, которое не нашло истины в последней инстанции и связывает слово то с петушиным хвостом  («cock tail»), то с элем («cock ale»), то вообще Бог весть с чем, а то определение, которое каждый уважающий себя бармен знает как исторический аспект смешанного напитка. А именно, – коктейлем на заре появления этого понятия называли смесь из алкоголя, воды, биттера (горькой части) и, внимание, – сахара!

 Ингредиентов в начале 19-го века было немного, приходилось обходиться минимумом. Но уже тогда в этот минимум, как мы видим, входила сладкая часть. Собственно, спустя пару сотен лет ситуация в отношении сахара поменялась не сильно – подавляющая часть коктейлей по-прежнему готовиться с ним. Или, что будет вернее, – с его заменителем – сиропом. Потому что сахар обычно нужно сначала растворить, тогда как сироп в холодном коктейле (а уж в горячем – тем более) растворяется гораздо быстрее.

Да, безусловно, есть классический набор коктейлей, в которые, преимущественно, идёт лишь алкоголь и немного кислой составляющей (как правило – сок лимона или лайма), однако и в этих случаях есть сладкая часть. Просто она спрятана в ликёрах, которые, несомненно, более сладкие, чем дистилляты.

Поэтому сиропы в коктейлях, вне всяких сомнений – короли наравне с алкоголем.

Взять, к примеру, классику на все времена, олицетворяющую собой само определение смешанногонапитка, которое мы дали в самом начале – коктейль old fashioned, он же – олдфэшн или старомодный. Он состоит из алкоголя (бурбона), биттера (горькой концентрированной настойки-биттера Ангостуры), воды и кусочка сахара. Всё гениальное просто.

Не будет преувеличением сказать, что в современной миксологии сиропу уделяется даже больше внимания, чем ранее. Отчасти это связано с изменением вкусовых предпочтений публики – в России, например, до сих пор предпочитают более сладкие гаммы. И, хотя терпкая классика тоже в почёте, всё же большая часть тех, кто начинает своё знакомство с коктейлями, предпочитают скорее сладкие вещи, нежели крепкие или кислые – Пина Колада или, скажем, Май Тай у нас более известны и любимы, чем Манхэттен или тот же Старомодный.

Прибавьте сюда величайшее многообразие сахарных, фруктовых, ягодных и прочих сиропов для коктейлей, купить которые намного проще, чем элитный алкоголь и вы получите ещё одну причину распространённости этих сладких напитков.

И это мы ещё не рассматривали (но обязательно в будущем коснёмся и этой темы) сиропы в качестве подсластителей для мороженого, десертов и домашней выпечки! А ведь в 21 веке миксологи подчас готовят свои шедевры схожими с кулинарией  методами и даже обширно используют украшения, больше походящие на закуску, а порой и перетекающую в отдельные, самостоятельные блюда!

Отдельной темой может стать и использование сиропа в горячих напитках – стоит вам купить сироп для кофе (а лучше – два, три или пять) и утренний поднадоевший капучино превращается в ореховый, шоколадный или любой другой по вашему вкусу!

Такие же магические превращения могут произойти и с чаем – барбарис, шиповник, мята и десятки других вкусов, которые вы можете найти на нашем сайте, способны открыть у вас тягу к творческим экспериментам! А если эти сиропы ещё и натуральны (как в нашем случае) – вы получаете не только новый вкус, но и спокойствие за своё здоровье, что, согласитесь, в наш «химический» век тоже немаловажно!

В следующих статьях мы расскажем вам о твистах (репликах) на классические коктейли, об основных формулах приготовления коктейлей с сиропами (да-да, за сотни лет миксологи вывели формулы!), о вкусовых сочетаниях и научим беспроигрышным вариантам и сочетаниям! Оставайтесь с нами и покупайте качественные, натуральные сиропы!

Команда профессионалов Sweetfill.

Рецепт классического коктейля Affinity с шотландским виски

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

«Аффинити» — это небольшая вариация «Идеального Манхэттена», в которой виски предпочитается виски. Это отличный напиток перед ужином. Как и в случае с джином Мартини, этот коктейль приобретет совершенно другой характер в зависимости от того, какой виски вы используете.

Для хорошо сбалансированного Affinity вы можете выбрать смешанный виски или те, которые более мягкие, например односолодовый виски из Лоулендса, Хайлендса или Спейсайда.

• Шотландский виски 1 1/2 унции

• Сухой вермут 1/2 унции

• сладкий вермут 1/2 унции

• апельсиновый биттер, 2 черточки

1. Соберите ингредиенты.

2. В стакан для смешивания, наполненный кубиками льда, налейте скотч, сухой и сладкий вермут и апельсиновый биттер.

3. Размешайте как следует.

4. Перелить в охлажденный коктейльный бокал.

5. Подавайте и наслаждайтесь.

Насколько крепок коктейль Affinity?

Давайте упростим вычисления и предположим, что мы наливаем виски крепостью 80 и два вермута крепостью 30% в коктейль Affinity. В этом примере содержание алкоголя в напитке составляет около 25 процентов (крепость 50).

Это число не должно вызывать удивления, поскольку большинство коктейлей, которые мы относим к семейству «мартини», очень крепкие и часто имеют крепость от 20 до 30 процентов.Это потому, что они почти всегда полностью состоят из спирта, и единственный элемент, который их разрушает, — это вода изо льда.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт коктейля The Easy Bee’s Knees

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пчелиные колени — это освежающий коктейль времен сухого закона, который восхитителен весной и летом. Это простая смесь джина, лимонного сока и медового сиропа, рецепт которого очень легко приготовить дома. От популярной фразы, описывающей что-то превосходное, это название идеально подходит для этой восхитительной классической кухни с ярким вкусом.

Фрэнку Мейеру приписывают создание коктейля «пчелиные колени» в отеле Ritz Paris в 1920-х годах. Переход с сахара на мед дает немного более насыщенную версию кислого джина. В некоторых рассказах утверждается, что замена была произведена потому, что мед лучше маскировал часто неприятный вкус и аромат джина в период расцвета спикизи.

С сегодняшним разнообразием джинов пчелиные колени — это коктейль с множеством возможностей. У каждого джина есть своя смесь растительных ингредиентов, которая будет хорошо сочетаться с лимоном и медом.Это забавный коктейль, с которым можно поиграть, и каждый напиток предлагает уникальные впечатления.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт коленей этой пчелы вместе

Как приготовить коктейли для толпы

Звонок в дверь. Они здесь.

Для меня это ох, черт возьми, . У меня есть наполовину собранная лазанья, наполовину приготовленная заправка для салата, десерт, который, как я думал, я собираюсь приготовить перед ужином, паста для закуски, которую я собирался приготовить перед этим.Но вот они, наши друзья, и им нужно выпить.

Я глубоко вздыхаю, оглядываюсь и иду к входной двери, молча поблагодарив себя за то, что делаю в наши дни: заранее готовлю коктейли.

Дозирование коктейлей — приготовление их из кувшина или из бутылки — означает, что, когда вы принимаете гостей, вам не нужно также наполнять шейкеры и опрокидывать биттеры, греметь льдом и случайно брызгать себе в глаза лимонным соком. Напитки приготовлены.Ужин будет позже. Просто налейте и присоединяйтесь к своим гостям.

Но как это сделать? С небольшим заблаговременным планированием, несколькими продуктами, которые легко найти, и рецептом, будь то один из многих рецептов коктейлей в Serious Eats или один из моей новой книги, Batch Cocktails: Make-Ahead Pitcher Drinks на все случаи жизни .

Что вам нужно: основные инструменты для приготовления порционных коктейлей

Хорошие новости: шейкер для коктейлей не нужен.

И вам, вероятно, не нужно идти и покупать новый модный кувшин, чтобы подать партию коктейлей. Но вам нужно убедиться, что у вас есть , какой-то кувшин или миска типа , или большая банка Мейсона, или бутылка для воды, или пустая бутылка из-под спиртного, или очень чистый гроулер — или их комбинация — достаточно большой, чтобы вместить все ваше тело. партия. Если вы готовите напиток на два литра, а кувшин, который дала вам бабушка, вмещает три или три с половиной литра, я бы не стал особо беспокоиться — небольшое дополнительное место в кувшине — это еще не конец света.

Чтобы измерить кувшин или чашу для пунша, используйте стеклянный или пластиковый мерный стакан и посчитайте, сколько стаканов воды в нем помещается. Это также проверит сосуд на предмет утечек, и это стоит проверить, особенно если вы купили эту красивую чашу для пунша в винтажном магазине или на блошином рынке.

Для работы миска не обязательно должна быть официально обозначенной чашей для пунша, если она безопасна для пищевых продуктов: возможно, у вас есть стеклянная или керамическая салатница, которая идеально подходит! Если ваши сосуды меньше размера вашей партии, сначала смешайте все ингредиенты в большом контейнере, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны, прежде чем разделить коктейль на меньшие контейнеры для хранения / сервировки.

Я люблю делать более крутые напитки — коктейли, которые обычно размешивают — в литровых бутылках или банках Мейсона. Они хорошо закрываются и могут быть охлаждены в морозильной камере. (В крайнем случае, вы можете использовать пустую бутылку из-под сельтерской воды.) Если вы наполняете сосуд с узким горлышком, вы можете иметь под рукой воронку, чтобы избежать разливов.

Вы, конечно же, можете приготовить в этих сосудах и другие виды коктейлей, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что вы можете запечатать их и быстро встряхнуть, чтобы получить пенистую текстуру.

Для измерения лучше всего подходят стеклянные или пластиковые стаканчики для жидкости. Также вам может понадобиться набор точных мерных ложек или миниатюрная мерная чашка.

Помимо этого, вам могут понадобиться хорошо закрытые банки для хранения любых сиропов, а также все оборудование, которое вы обычно используете для подачи напитков, включая достаточное количество стаканов для всех и множество лотков для льда.

Если вы используете миску, вам понадобится и черпак для сервировки. Никто не хочет покачиваться за коктейлями.

Не забывайте о воде!

Недавно я был на вечеринке, где мои друзья пришли с кувшином «Последних слов». Они добавили джин, лайм, шартрез, мараскино … все ингредиенты — по крайней мере, они так думали. Но напиток был потрясающе крепким, пронзительно терпким и липко-сладким. Они упустили кое-что действительно важное: воду.

Практически каждый коктейль, который вы когда-либо пробовали, содержит воду в качестве ингредиента, которую бармен часто добавляет, встряхивая или перемешивая напиток со льдом. Этот процесс охлаждает напиток, что также можно сделать, поместив его в холодильник или морозильную камеру.Но также, что очень важно, он добавляет воду, которая снижает стойкость и сладость напитка.

Когда вы готовите порционные коктейли, вы не можете просто умножить каждый элемент из списка ингредиентов в рецепте на одну порцию. Даже если вы охладите эту смесь, она не будет вкусной. Вам нужно как-то добавить воду, будь то выливание ее на лед, который тает, или перемешивание со льдом, который тает, или измерение идеального количества воды (или, иногда, соды или чая) и добавление его в начальный кувшин. .

В этих рецептах периодических коктейлей и в моей книге правильное количество воды рассчитано и проверено для вас. Но если вы хотите объединить рецепт, который вы нашли где-то еще, вам нужно будет произвести некоторые вычисления. Я расскажу вам об этом чуть позже в этой статье.

Можно ли использовать водопроводную воду? Ну, это зависит от вкуса вашей местной воды. Некоторые бармены настаивают на использовании воды в бутылках или фильтрованной воды для приготовления коктейлей; Если вам нравится вкус и аромат воды из-под крана, я советую использовать ее.

Что я могу сделать накануне вечером?

Сначала сделайте лед. Сделайте много льда. В пакетах с застежкой-молнией он может храниться несколько недель — не используйте древний лед, который впитал запахи морозильной камеры более месяца. Если у вас нет дополнительного места в морозильной камере, попросите нескольких друзей принести мешки со льдом, чтобы добавить к тому, что вы можете приготовить. Вы всегда можете бросить несколько пакетов в свою (чистую!) Ванну — она ​​в основном останется замерзшей, если будет стоять рядом с другим льдом.

Вы также можете начать дозировать напитки заранее, смешав все ингредиенты, пригодные для длительного хранения, в хорошо закрытой таре в холодильнике.Даже если вы не готовы приступить к измерению и смешиванию, все же рекомендуется охладить все ингредиенты коктейля (вермут, спиртные напитки, сиропы) накануне вечером. Более холодные ингредиенты будут дольше оставаться прохладными, а лед в ваших очках не тает слишком быстро.

Крепкие напитки, такие как джин, водка, текила и виски, можно даже положить в морозилку, если у вас есть место. (Только не кладите их в дверь — эти дверные полки не всегда достаточно прочны, чтобы вместить тяжелую бутылку.) Не кладите бутылки с вермутом или ликером в морозильную камеру на ночь, так как они достаточно слабоалкогольные, чтобы замерзнуть.

Если вы готовите напиток для подачи в течение недели или около того, вы можете добавить в коктейль воду и настойки, а также спиртные напитки, ликеры и сиропы. Но если вы подумываете об эксперименте с длительным выдерживанием, я дам вам несколько советов ниже.

Что я не могу сделать накануне вечером?

К сожалению, лучше подождать, чтобы выжать сок цитрусовых (или любой другой свежевыжатый сок), до того дня, когда вы планируете их подавать. Нет смысла прилагать усилия для приготовления свежих соков, если вы хотите, чтобы они окислились и у них появился привкус. Я люблю готовить соки за час или два до собрания — и добавлять их в охлажденную партию коктейлей, чтобы сохранять прохладу, — чтобы я мог быть уверен, что они будут действительно хорошими на вкус на протяжении всей вечеринки.

Хотя большинство несоковых ингредиентов можно комбинировать заранее — спиртные напитки, ликеры, вермут, совиньон блан — вам также следует воздержаться от добавления любых газированных ингредиентов, таких как игристое вино, пиво или газированные напитки, до тех пор, пока перед подачей на стол, чтобы сохранить эти пузыри.

Измеряйте осторожно

Если вам нужно напоминание о том, почему сокращение пути — не лучшая идея, просто подумайте, насколько дорогим может быть один коктейль в баре, а затем умножьте это на количество порций, которые вы готовите. Если ошибетесь с неаккуратными измерениями, вы можете потратить кучу денег на ветер.

Одна из самых простых ошибок — отмерить жидкость, держа мерный стакан прямо над сосудом. Если вы случайно пролили его, вкус коктейля может полностью измениться, и не всегда в лучшую сторону.Вы можете увидеть, как бармены делают это с джиггером, когда они работают быстро, но лучше проявлять больше осторожности дома, особенно когда вы смешиваете коктейль большого формата.

Маркируйте все!

Если вы приготовили сироп или начали смешивать ингредиенты для порционного коктейля, обязательно отметьте контейнер, в который вы поместили смесь. Отметьте, содержит ли эта банка простой сироп 1: 1 или 2: 1, и укажите, какой ликеры, которые вы предварительно смешали в бутылке. Сообщение на ленте с надписью «Простой сироп уже здесь» на вес золота.

Дополнительный кредит: выдержанные в бутылках коктейли

В большинстве случаев мы готовим коктейли для завтрака на барбекю или для ужина в воскресенье вечером. Но некоторые коктейли можно заранее смешивать и выдерживать месяцами, а то и годами.

Этот занудный эксперимент предназначен только для тех, у кого есть немного лишнего места в холодильнике, но интересно наблюдать, как хороший коктейль может со временем развиваться. Даже через несколько дней вы можете заметить, как вкусы напитка, кажется, объединяются и сливаются, а по прошествии недель и месяцев вы можете быть удивлены эволюцией текстуры и вкуса напитка.Вот несколько советов для начала:

• Выберите напиток с перемешиванием — без свежих цитрусовых, так как фруктовые соки плохо выдерживаются.
• Не используйте воду и настойки, если вы планируете хранить напиток более недели или двух. Добавьте их в день, когда хотите подать напитки, или перемешайте отдельные напитки со льдом, если хотите, чтобы партия выдерживалась.
• Храните коктейли, которые вы стареете, в чистом контейнере в холодильнике.
• Сведите к минимуму воздействие кислорода.Если вы хотите попробовать свой напиток по пути, подумайте о том, чтобы разделить партию на более мелкие емкости с меньшим свободным пространством. (Подойдут кувшины различных размеров.)

Как преобразовать рецепт одинарного напитка в партию

Чтобы найти идеальную дозированную версию рецепта коктейля, нужно пройти несколько проб и ошибок. К счастью, испытания включают в себя дегустацию коктейлей, так что это не слишком трудное путешествие.

Если вы не любитель математики, я рекомендую начать с рецептов из моей книги, которые я уже для вас опробовал.Независимо от вашего рецепта, применимы все передовые методы, описанные в разделах выше — не делайте свежевыжатые соки заранее и будьте осторожны при измерениях!

Приготовление большой версии одного коктейля начинается с простого умножения. Для большинства рецептов это означает, что вы просто увеличиваете объем напитка, который вам нравится, в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить. Если для вашего коктейля требуется две унции виски, а вы хотите сделать восемь из них, вам понадобится 16 унций (то есть две чашки) виски.

Но, как мы уже отмечали, сюда не входит вода, которая вам понадобится в напитке для правильного разбавления — вода, которая обычно получается изо льда, когда отдельный напиток перемешивается или встряхивается. Вы должны вычислить, сколько воды вы хотите в каждой порции напитка, и умножить это количество на количество порций, как вы это делали для всех остальных ингредиентов в исходном рецепте.

Один из методов — назовем его «физическим» — быстро смешать одну порцию рассматриваемого напитка, чтобы определить, сколько воды вам нужно.Для этого начните с объединения всех безводных ингредиентов одной порции напитка, который вы хотите приготовить, учитывая его общий объем. Например, вы можете приготовить манхэттен из двух унций ржи и одной унции сладкого вермута, так что вы начнете с трех унций.

Затем перемешайте (или встряхните, если это такой напиток) со льдом, пока он не остынет и не разбавится должным образом. Вы можете попробовать его с небольшой коктейльной трубочкой, чтобы убедиться.

Теперь процедите лед и отмерьте коктейль во второй раз.Вы должны увидеть больший объем, чем был вначале, и это будет из воды, которую лед растопил в напитке.

Разница между исходной мерой в три унции и второй и будет вашим идеальным объемом воды на порцию. Это, вероятно, где-то между половиной унции и тремя четвертями унции воды на напиток для перемешанного коктейля, который предназначен для подачи (без льда), и немного меньше — вероятно, от четверти до половины унции — для напитка, который В кувшине или стакане будет лед, так как лед растает и разбавит напиток.Если вы используете виски с особенно высокой степенью крепости, возможно, вам больше всего понравится напиток из более высокого диапазона.

Другой метод — более математический — начать с некоторых вычислений. Вашему перемешанному напитку на три унции, напитку, который вы собираетесь подавать без льда, в стакане купе или мартини, вероятно, потребуется вода, составляющая от 17 до 25% от общего объема предварительного разбавления; то есть примерно от половины до трех четвертей унции воды для типичного напитка на три унции.Если вы готовите коктейль, который будет подаваться со льдом в кувшине или стакане, вы, вероятно, захотите начать с немного меньшего разбавления, так как лед со временем тает и разбавляется — скажем, от 10 до 15%. общий объем предварительного разбавления, или от четверти до половины унции воды, добавляемой к каждому напитку на три унции.

Чтобы убедиться, что рассчитанный вами процент действительно работает для вас, рекомендуется проверить его перед смешиванием большой партии. В кувшине Мейсона приготовьте один образец с водой, которую вы рассчитали, охладите в морозильной камере в течение часа или двух, а затем подавайте по мере необходимости (наверху или на камнях).Дайте напитку вкус и решите, нравится ли он вам или хотите ли вы немного изменить процентное содержание воды в том или ином направлении, чтобы сделать напиток крепче или слабее.

Имейте в виду, что для напитков, подаваемых со льдом, вам может быть лучше начать немного с слишком крепкого направления, так как они будут больше разбавлять в стакане. Напитки, которые подаются, с другой стороны, должны быть идеальными на вкус с первого глотка.

Как только вы определились с идеальным разбавлением для одного напитка, вы готовы к умножению и доработке рецепта партии.А затем самое лучшее: открыть дверь, поприветствовать друзей и поднять стакан.

10 прибыльных рецептов осенних коктейлей

Осень — это когда мир уносит свои ботанические сокровища! И по мере того, как растительная жизнь упаковывает это, наши коктейли адаптируются. У нас не так много свежих трав, как в весенних коктейлях. Освежение яркими фруктами, как летние коктейли, нам не нужно срочно. И нам еще не нужны тепло и острота, которые предлагают зимние коктейли.

Тогда что же мы ищем в рецептах осенних коктейлей? Продеваем линию между летом и зимой.Мы все еще хотим фруктов, но не слишком сильных фруктов. И мы хотим пряностей, но не слишком сильных. Мы хотим ощутить своего рода удобную, приземленную умеренность. Нежные травянистые пряности вызывают ощущение леса, который еще не цветет и еще не замерз. Ягоды и не цитрусовые напоминают нам, что не все фрукты нужно выращивать в печи. Это средний путь, по которому мы идем с нашими рецептами осенних коктейлей, и он идет по мосту из лета в зиму. В этом сезоне даже не хватает клубной газировки.

Даже если люди не уверены, что ищут все это, они ищут. Трудно, чтобы напиток, отражающий чувство падения, не находил отклика у кого-то, когда он переживает падение. Для этого типа миксологической сезонности существует встроенный рынок.

Но выбор определенных осенних коктейлей увеличит прибыль вашего бара. Выбор коктейлей easy fall снизит стоимость розлива (что вы можете проверить с помощью нашего руководства по калькулятору стоимости спиртных напитков). Потому что у вас будут все ингредиенты, и все ингредиенты простые.Это также лучшие осенние коктейли, потому что их легко приготовить барменам. Если они придерживаются стандартных розливов спиртных напитков, а вы рассчитываете отклонение, у вас будут все чеки на месте. Тогда вы больше не будете задаваться вопросом: «А прибыльны ли бары?» потому что ты знаешь.

Итак, вот наши 10 полезных рецептов осенних коктейлей. Включите их в свое меню напитков (совет: придерживайтесь принципов разработки меню, чтобы убедиться, что они вам понравятся) и наблюдайте, как они уходят.

Fall Vodka Cocktails

Bloody Mary

Помидоры! Фрукты, но не цитрусовые.Идеально подходит для осенних коктейлей. Они из семейства пасленовых, с братьями и сестрами вроде баклажанов, картофеля и болгарского перца. «Кровавая Мэри» в представлении не нуждается, но мы все равно написали его, потому что безрассудны.

1921, 1930, 1934 и 1942. Все годы, которые кто-то утверждает, родили Кровавую Мэри. Как и многие другие интересные вещи, история происхождения Кровавой Мэри спорна. Так что мы не будем заходить слишком далеко. Остановимся на Кровавой Марии, пришедшей к нам из начала 20 века. Для нас этого достаточно.

Все началось с добавления водки, томатного сока и ароматизаторов. Рецепт — это не одноразовая идея, а буквальная эволюция, которая длилась десятилетия, и превратилась в то, что есть сегодня. Все основано на вкусах того времени и коктейльного рынка. Если когда-либо напиток был органическим продуктом общества, похоже, Кровавая Мэри была.

Происхождение названия, как и происхождение напитка, неясно. Королева Англии Мария I, звезда Голливуда Мэри Пикфорд, подруга владелицы бара Bucket of Blood.Все потенциальные истоки имени. Опять же, узнать невозможно. Так что давайте просто ценим его за то, что это такое: классное имя.

Кровавая Мария на данный момент является концепцией. Как бутерброд или тако. Нет единого стандартизированного рецепта, но есть несколько общих правил, которым нужно следовать при его приготовлении. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, в ваших руках будет классический осенний коктейль. Рецепт Кровавой Мэри здесь очень простой, но очень вкусный. И это делает его прибыльным.

Bloody Mary Ingredients

• 2 унции водки
• 6 унций томатного сока
• 1 столовая ложка молотого хрена
• 2 черточки острого соуса
• 2 черточки Вустерширский соус
14
• 1 щепотка молотого сельдерея
14
• 1 щепотка сельдерея
• Ломтик лимона
• Стебель сельдерея
• 2 нарезанных копья зеленых оливки

Рецепт Кровавой Мэри

1. Смажьте стакан с ободком хайбола солью сельдерея, затем наполните стакан льдом
2. Выдавите ломтик лимона в шейкер и добавьте водки и всего остального, кроме сельдерея и оливок, и встряхнуть
3. Процедить в стакан для хайбола
4. Украсить стеблем сельдерея и зеленым оливковым копьем

Белый русский

Белый русский — черный русский с добавлением сливок.Они не имеют ничего общего с Россией, кроме того, что употребляют водку. А водка была создана в Польше. Думаю, это одна из тех вещей.

Бельгиец по имени Гюстав Топс изобрел коктейль в 1949 году в честь визита посла США в Люксембурге в Брюссель.

В последних предложениях мы упомянули четыре страны. Вас можно простить, если вы думаете, что история происхождения Белого Русского не следует большой логике. Потому что, похоже, нет.

Совершенно очевидно, что это один из самых популярных коктейлей на кремовой основе.И это идеальный осенний коктейль в дополнение к сезонному меню напитков. Водка и кофейный ликер придают коктейлю жизненную силу. Но эта жизненная сила кладет усталую голову на колени сливок, успокаивающее присутствие напитка. Это сочетание характеристик, которые делают его слишком энергичным для зимы и слишком расслабляющим для лета. Это идеальный осенний коктейль.

Белые русские ингредиенты

• 0,75 унции кофейного ликера
• 1,75 унции водки
• 1 унция сливок

Белый русский рецепт

1. Добавьте лед в рок или старинный кофе
. , затем водка
2. Сливки
3. Скажите им, что вас послал «Чувак».

Fall Whisky Cocktails

Manhattan

На Земле есть группа людей, одержимых коктейлем Manhattan. Это не любители виски и не любители модных лаунджей. Это группа людей на маленьком немецком острове в Северном море.

Еще в 18-19 веках фризский остров Фор был известен своими китобойными промыслами. Он находится недалеко от материковой части Германии, но имеет доступ к китобойным промыслам в Северном море.Погоня за китами привела этих людей до Америки, а точнее — в Новую Англию. Именно здесь сосредоточилась большая часть китобойной индустрии.

В конце эры китобойного промысла смешивание ржаного виски, сладкого вермута и биттеров стало популярным в Нью-Йорке. И это распространилось на остальную часть региона — в частности, на Хартфорд, штат Коннектикут. Там китобои из Фора переняли эту привычку. Возвращаясь на родину, потому что работа иссякла, они принесли с собой рецепт и свой аппетит к нему.

И по сей день маленький остров с населением менее 9 000 человек влюблен в него. Его пьют на обед, на ужин, как на ночь, по особым случаям. Его изображения украшают рестораны и меню. На нем специализируются бармены. И люди постоянно ищут это.

Причина понятна. Во время крутых подъемов по Северному морю пить манхэттенский напиток — все равно что закутаться в одеяло и сесть в кресло-качалку. А что может быть лучше пасмурным осенним вечером?

Manhattan Ingredients

• 2 унции ржи, бурбона или канадского виски
• .75 унций сладкого вермута
• 1 капля биттера Ангостура
• Вишня

Манхэттенский рецепт

1. Вылейте все, кроме вишни, в шейкер с кубиками льда и перемешайте
2. Процедите в охлажденный бокал, коктейль, камни или мартини ( см. martini lingo)
3. Укрась вишней

Old Fashioned

Часто думали, что прошлое было проще. В соответствии со своим названием, старинный — один из самых простых напитков.Это добавление бурбона (и реже бренди) к сахару, который смешан с биттерами (см. Что такое биттер?) Вы пробуете бурбон и сахар на резком и тонком фоне темных растений. Это крепкий согревающий напиток, предназначенный для неспешных глотков. Это лучший осенний коктейль, потому что он просто падает в стакан.

Что самое интересное в старомодном, так это то, что это оригинальный коктейль.Было время, когда не было тысяч коктейлей. Был всего один коктейль. В 1806 году он был определен как «мощная смесь спирта, горечи, воды и сахара». Если у вас были спиртные напитки, биттеры, вода и сахар, у вас был только один коктейль. Учитывая, что виски и бренди были самыми популярными спиртными напитками в 19 веке, именно из них и готовили коктейли. Это означает, что каждый коктейль в 1806 году был по сути старомодным. Сделайте это с бурбоном, бренди или ржи, это не имеет значения.Все, что ему нужно, — это горечь, вода и сахар, и все готово. Его простота — одна из причин, по которой он остается одним из самых популярных коктейлей.

Конечно, тогда это не называлось старомодным. Просто коктейль. Оригинальный коктейль. Только после изобретения сотен новых коктейлей питьевое сообщество оглядывалось на оригинальный рецепт с ностальгией. «Дайте мне коктейль», — говорили они. «Какой?» — спрашивал бармен. «Один из тех старомодных.

Old Fashioned Ingredients

• 1,5 унции виски из бурбона
• 1 кубик сахара
• 2 капли биттера (Ангостура, если есть)
• 1 чайная ложка воды
• Долька апельсина или вишня

Положите сахарный кубик в старинный стакан и облейте биттером

Осенний джин Коктейли

Corpse Reviver No.2

Отель «Савой» в Лондоне в XIX и начале XX века был местом для любителей путешествовать и трясти. И буквально шейкеры. На территории отеля Savoy было изобретено и популяризировано множество коктейлей. Книга коктейлей Savoy тому подтверждение. И Corpse Reviver — один из них.

Звучит как китчевое современное название крафтового коктейля. Но фраза «оживитель трупов» для смешанных напитков появилась в 1871 году. Исторические люди тоже были дерзкими!

В Книгу коктейлей «Савой» включены два возродителя трупов.Первый с коньяком, как правило, наименее популярный из двух. Второй, сделанный с джином, вероятно, самый сложный коктейль в этом списке. Это не так просто, как другие осенние коктейли, но все же относительно легко. Причина, по которой мы по-прежнему считаем его прибыльным, заключается в том, что он, несомненно, уникален — как по названию, так и по рецепту и опыту.

Сочетание джина, цитрусовых, вина, апельсинового ликера и абсента совершенно не похоже ни на что из того, что вы когда-либо пробовали. И название «Corpse Reviver No.2 ”одинаково вклинивается в память. Хотя вам, вероятно, придется выложить немного абсента и, возможно, вина для аперитива, оно того стоит. Осенним утром с похмелья прохладный и живой вкус джина Corpse Reviver No. 2 и свежего лимона в сочетании со сладким и горьким апельсином одновременно расслабляет и заряжает энергией. Та же золотая середина, которую занимает падение.

Corpse Reviver No. 2 Ингредиенты

• 1 унция джина
• 1 унция Cointreau
• 1 унция Lillet Blanc
• 1 унция лимонного сока
• 1 капля абсента
• Апельсиновая корка
  2 Рецепт
  1. Поместите все ингредиенты, кроме апельсиновой цедры, в шейкер со льдом и встряхните
  2. Процедите в бокал для мартини
  3. Украсьте апельсиновой цедрой
     

  Негрони

  
  

  Джеймс Бонд, в рассказах и фильмах , как минимум дважды заказывал коктейль Американо. Это кампари, сладкий вермут и газированная вода. И Бонд предпочитает Perrier в его американо, большое вам спасибо.
  

  Похоже на довольно освежающий напиток, Американо.Представьте, что вы пришли домой после тяжелого рабочего дня и потягивали его. Довольно хорошо. А теперь представьте, что вы пришли домой после действительно тяжелого рабочего дня и потягивали его. Может быть, чуть сильнее. Так думал Паскаль-Оливье де Негрони, когда пил свой любимый коктейль после тяжелого рабочего дня в качестве генерала во французской армии. Когда вы проводите дни, беспокоясь о всевозможных солдатах, бронетанковой кавалерии и надвигающейся прусской угрозе, вам нужно немного больше, чем Campari, чтобы противостоять.Он попросил бармена налить рюмку джина в его американо, и родился Негрони.
  

  Этот парень взял будущий напиток Джеймса Бонда и приправил его джином. Это эпично. Негрони сейчас считается одним из самых классических коктейлей, когда-либо изобретенных. Кампари и сладкий вермут придают напитку насыщенный рубиновый цвет. А вкус травянисто-сладко-сладкий с стойким темно-оранжевым ароматом гарнира. Это успокаивающий, медитативный напиток, идеально подходящий для размышлений о смене времен года.
  

  Negroni Ingredients

  • 1 унция джина
  • 1 унция Campari
  • 1 унция сладкого вермута (AKA vermouth rosso)
  • Апельсиновая цедра

  Апельсиновый рецепт Negroni

• 90 кубиков, перемешать
  1. Процедить в бокал со льдом
  2. Украсить апельсиновой мочой

  Коктейли с осенним ромом

  Коктейль с клюквенным ромом

  Это единственный в списке рецепт зимнего коктейля с кленовым сиропом.Уже одно это катапультирует его прямо на вершину. Здесь дубовая нотка бурбона сочетается с землистой сладостью кленового сиропа. Главное здесь — использовать настоящий кленовый сироп. Не обязательно потому, что он лучше, а потому, что он не такой густой, как ароматизированный кукурузный сироп, который часто покупают в магазинах. Это облегчает растворение при встряхивании.
  

  Что делает сироп настолько подходящим для приготовления коктейлей, так это его консистенция и химический состав. Кленовый сироп состоит в основном из ксилемы, транспортной ткани в растениях, которая переносит воду и питательные вещества от стеблей к листьям.Это придает ксилеме и кленовому сиропу консистенцию, которую мы все знаем и любим.

  Но эта консистенция нарушается при смешивании с разными типами алкоголя. Все соединения, отвечающие за вкус и аромат кленового сиропа (многие из которых, как ни странно, наука до сих пор считает загадкой), попадают в напиток. Затем ксилема немного увеличивает толщину самого напитка. Но это заметно только тогда, когда аромат остается на задней части языка.
  

  Это означает стратегическое раскрытие щедрости великих северных лесов в нашем напитке.Затем мы сочетаем это с терпким, свежим вкусом клюквы или «болотных рубинов», как их иногда называют. В результате получается напиток, который использует географию и энергетически передает вам подлинные вкусы планеты Земля. Это осенний коктейль.

  Коктейль из клюквенного и кленового рома

  • 1 ½ унции рома
  • 1 столовая ложка настоящего кленового сиропа
  • ½ унции Grand Marnier
  • 4 унции чистого клюквенного сока
  • Апельсиновый твист

  Коктейль из клюквы

лед, ром, кленовый сироп, Grand Marnier и клюквенный сок в шейкере для коктейлей

Dark ‘N Stormy

The Story of the Dark’ N Stormy вдохновляет.В начале 19 века Джеймс Гослинг из Англии покинул свой дом в Кенте и отправился в США. Его вырастил торговец вином и спиртными напитками, и Джеймс не был новичком в ведении бизнеса. У него было товаров на 10 000 фунтов стерлингов, что с поправкой на инфляцию сегодня составляет более миллиона долларов.

Но деньги не могли дать ему ту жизнь, которую он хотел. После менее чем 100 дней в море фрахт их судна истек. Они больше не могли плавать на законных основаниях. Пришлось заходить в порт на ближайшем месте, на Бермудских островах.Когда его мечты рухнули, а планы на будущее рухнули, Джеймс пересмотрел свое положение. И вот что вдохновляет: он делал все, что мог, с тем, что у него было. Когда жизнь подарила ему Бермуды, он стал варить ром.

В 1806 году он основал компанию Gosling Brothers Limited в качестве производителя и дистрибьютора рома. А в 1860 году братья Гослинг выпустили свой первый ром. Он назывался «Старый ром». И изначально он продавался только в бочках. Если вы хотели немного, вы должны были прийти с пустой бутылкой и использовать кран для бочки.Вскоре они начали продавать ром в перепрофилированных бутылках шампанского из соседних квартир британских офицеров и запечатывать бутылки черным воском. Ром появился неофициально, а теперь официально известен как Black Seal Rum.

Легенда гласит, что во время и после Первой мировой войны британские солдаты, дислоцированные на Бермудских островах, любили наливать ром Black Seal в свое имбирное пиво. И только в начале 1990-х компания Gosling Brothers начала продавать этот напиток под названием Dark ‘N Stormy.Хотя напиток был создан и продан морякам и любителям мореплавания в Карибском бассейне и его окрестностях, он имеет удивительно тонкий профиль для тропиков.

Имбирное пиво хорошо сочетается с прохладной осенней погодой, а ром может быть праздничным в более солнечные осенние дни и согревать в более прохладные. Обычно его не включают в списки напитков, которые должен знать каждый бармен, но о нем стоит помнить. Сделайте этот легкий осенний коктейль своим любимым напитком, когда облака накатываются, а ветер усиливается, и вы поймете, почему.

Dark ‘N Stormy Ingredients

• 4 унции имбирного пива
• 2 унции темного рома
• Долька лайма
  

Dark’ N Stormy Recipe

1. Налить ром в стакан со льдом 3/4
2. Добавьте имбирное пиво
3. Украсьте долькой лайма
   

Fall Tequila Cocktails

Tequila Sour

Как мы уже говорили, вводя виски сауэр, семейство кислых напитков не является сборником рецептов.Это общий миксологический подход к созданию коктейля. В книге 1862 года The Bartenders Guide: How to Mix Drinks автор и бармен Джерри Томас излагает, что такое сауэр и шесть основных сауэр.

Кислый коктейль содержит базовый ликер, подсластитель и сок лимона или лайма. Некоторые очень традиционные рецепты включают яичные белки, но люди больше не ждут, что они будут добавлять яйца в кислые продукты. Далее Джерри перечисляет шесть основных сортов: виски-сауэр, бренди-сауэр, джин-сауэр, ром-сауэр, яблочный сауэр и яичный сауэр.Яичный сауэр — это бренди с яйцом. Отсутствующий? Текила сауэр.

Текила сауэр не стала популярной, потому что уже существовала версия текилы сауэр. Маргарита. Но не каждый раз, выходя на улицу, нужно одеваться до мелочей. И далеко не каждый раз, когда в коктейле используются текила и сауэр, его нужно преподносить как маргариту. Текиле, как и нам, иногда нужно расслабляться. И это без соли, без привкуса апельсинового ликера, без бокала для коктейля или маргариты.В нем та же энергия, что и в маргарите, но это приглушенная энергия.

Это может показаться коктейлем в теплую погоду, но это сфера маргариты. В нем та же энергия, что и в маргарите, но это приглушенная энергия. Это не для вечеринок, это не из тех модных напитков-афродизиаков. Это для расслабления и наслаждения. Это способ превратить насыщенные ароматы летнего возраста в более приглушенные версии самих себя. Осень, как и лето, может быть красочной, но не агрессивной. И это именно то, что представляет собой этот очень легкий осенний коктейль.

Tequila Sour Ingredients

• 1,5 унции текилы
• 0,75 унции лимонного сока
• 0,75 унции простого сиропа
• Cherry
  

Tequila Sour Recipe

2. Процедить в камни или старинный бокал со льдом
3. Украсить вишней
   

Чай со льдом Лонг-Айленд

Бутон розы. Это имя осталось как часть великого наследия.

Не только из-за последней сцены Гражданина Кейна. Но из-за чего-то еще более легендарного: Роберта «Бутон розы» Батта.

Роузбад утверждает, что изобрел чай со льдом Лонг-Айленда в 1972 году, когда он впервые участвовал в процессе смешивания коктейлей на Лонг-Айленде. Требовалось использовать трипл-сек в коктейле.

В качестве альтернативы, у напитка есть вторичная претензия на создание. И это связано с еще лучшим именем, чем Роузбад Батт. По слухам, некто, которого во время запрета называли Стариком Бишопом, создал этот напиток в Теннесси.В районе Теннесси под названием Лонг-Айленд. Затем его сын Рэнсом Бишоп подправил напиток и поставил на путь модернизации.

В то время количество пяти ликеров в чае со льдом на Лонг-Айленде было разным. Сегодня их всех в равных количествах. А если у бармена хорошее количество бесплатных розливов, он сможет держать все эти бутылки сразу. Это настоящая сцена.

У вас могут возникнуть два вопроса: Является ли чай со льдом Лонг-Айленда коктейлем из текилы? А это осенний коктейль? Да и да.Поясним.

Во-первых, в нем текила. Конечно, в нем есть и все остальное. Чай со льдом Лонг-Айленда может быть чем угодно. И нам нравится думать об этом как о коктейле из текилы, потому что нотки текилы обжаренной агавы сразу же проявляются в любом чае со льдом Лонг-Айленда. Текила, на наши деньги, обладает самым уникальным вкусовым профилем среди основных базовых ликеров. Когда вы пьете чай со льдом Лонг-Айленд, вы знаете, что в нем есть текила.

Во-вторых, это легкий осенний коктейль, потому что это темный, жесткий, освежающий хайбол.Напиток шумный и громкий, но не такой, как некоторые летние коктейли с таким большим количеством ингредиентов. Coca-Cola смягчает шум, а сами ароматы не являются яркими или агрессивными. Это сочетание всего, что вы знаете, и не неприятное (извините, лето), и не слишком удобное (глядя на вас, зима). Это идеальное сочетание грации и хладнокровия, которое делает его подходящим осенним коктейлем. К тому же прибыльный и легкий осенний коктейль.

Ингредиенты для чая со льдом Лонг-Айленд

• .5 унций водки
• ,5 унции джина
• ,5 унции рома
• ,5 унции текилы
• ,5 унции Cointreau
• ,75 унции лимонного сока
• ,5 унции простой сироп
• твик лимона
  

Рецепт чая со льдом на Лонг-Айленде

1. Добавьте все ингредиенты, кроме кокса, в шейкер, наполненный льдом, встряхните
2. Процедите в стакан для хайболла со льдом
3. Сверху с колой
4. Украсьте лимонной долькой

Легко Осенние освежающие коктейли

Эти легкие осенние коктейли незабываемо разделят разницу между летом и зимой.Используя простые ингредиенты из своего списка алкогольных напитков в баре (большинство из которых у вас уже есть) и сосредоточившись на популярных спиртных напитках, вы проделаете сезонную иглу. Не такой мощный, как лето, не такой уютный, как зима. Это осень, время размышлений. Просто убедитесь, что вы используете правильную рецептуру, чтобы получить максимальную отдачу от этих напитков.

Вы также можете почитать некоторые из лучших книг о барменах, чтобы получить больше вдохновения.

Еще одна вещь, о которой вы можете подумать, — это то, что эти рецепты коктейлей «легкая осень» имеют низкую стоимость розлива и высокую прибыль.Это потому, что они используют только самые популярные ингредиенты для коктейлей. Используйте наше уравнение дисперсии, улучшите управление запасами и узнайте, как перепродать коктейли, и вы станете золотыми.

25 красивых весенних коктейлей — Легкие рецепты весенних коктейлей

Для меня большая честь официально приветствовать вас весной, когда все мы получаем чуть больше одного часа солнечного света за дня месяца. Если вы чувствуете проблеск надежды, что, возможно, зима на самом деле будет не единственным сезоном на всю оставшуюся жизнь, и вы полностью забыли, что такое влажность, то же самое.

Как и в большинстве случаев в жизни, в эту погоду нужно выпить. Точнее говоря, коктейль из свежей задницы, который заставит вас забыть обо всех этих горячих пирожных и глинтвейнах по сравнению с Zoom.

Лучшие весенние коктейли — красочные, наполненные свежими фруктами, восхитительными спиртными напитками и по вкусу напоминающие отдых на пляжах Мауи или, по крайней мере, питье на пляжном полотенце на лужайке. Так или иначе!

Прочтите этот список коктейлей в следующий раз, когда почувствуете себя выпившим на солнышке (завтра слишком рано?).Затем запланируйте (еще один) звонок Zoom с друзьями, чтобы как следует развлечься на природе.

1. Avalon Awakens

Стив Тирона

В шейкер для коктейлей добавьте 2 унции. Дон Папа Ром, 10 0z. ананасовый сок, ¾ унции. сок лайма, ¼ унции. бархатный фалернум, ½ унции. Сироп убэ и залить льдом.Встряхните и процедите в стакан с высоким шаром над льдом. Украсьте долькой ананаса и соломкой

Рецепт Томаса Де Лос Рейеса.

2. Детский арбуз

Cointreau

Добавить унции. Куантро, 2 унции. Сухой джин The Botanist Islay, ¾ унции. свежий лимонный сок, 3 кубика арбуза и 5 листьев кинзы перемешать в шейкере и аккуратно перемешать. Добавить лед, взболтать и процедить в охлажденный стакан. Украсить долькой арбуза или лимоном.

Рецепт Куантро.

3. Палм-Спрингс Палома

Дэйв Херрон

Добавить унции. сироп агавы, 2 унции. Lobos 1707 Текила, Ховен и ¾ унции. лимонный сок в емкости для смешивания и взболтать. Вылейте лед и сверху добавьте 2 унции. рубиновый грейпфрут или сок кровавого апельсина. Украсьте долькой грейпфрута или кровавого апельсина, полейте стакан лимонным соком и солью или острой приправой для дополнительного удовольствия.

Рецепт Хуана Арболеды.

4. Гленливет Карибский бассейн Май Тай

Гленливет

Смешайте 1 ½ части TGL Caribbean Reserve, ¾ части сока лайма, ½ части сиропа Orgeat, ½ части Triple Sec в стакане со льдом. Перемешайте и украсьте мятой и долькой апельсина.

Рецепт от The Glenlivet.

5. Патио Пэтти

Виски и розмарин

Смешайте 1 ¾ унцию.текила, 5 унций. гранатовая патока и унции. клубничный лимонад в стакане. Залить льдом и украсить свежими листьями мяты.

Рецепт из виски и розмарина.

6. Лавандовый джин и тоник

Джин Маре

Наполните большой стакан льдом и примерно 1½ унции. Джин Маре. Добавьте настой лавандового чая и около 6 унций. 1724 тоник. Украсить веточкой лаванды.

Рецепт Джин Маре.

7. Exene

Дэвид Пауэлл

Добавьте 1 ½ части Hudson Baby Bourbon, 1 часть аперитива Aperol, ½ части свежего лимонного сока, ½ части медового сиропа и половину пипетки биттера Bittermens Elemakule Tiki Bitters в шейкер со льдом и яичным белком или унции. аквафаба (вода из нута) процедить в бокал для коктейля и украсить лимонной долькой.

Рецепт Дэвида Пауэлла.

8. Пачули

Фил Хаджтон

Добавить унции.Absolut Elyx, ½ унции. Ликер пачули, ¼ унции. Гонсалес Бьясс Альфонсо Олоросо и 2 ½ унции. Шампанское Perrier Jouet в бокал, наполненный колотым льдом. Перемешайте и украсьте съедобным цветком.

Рецепт от Absolut Elyx.

9. Эль-Пепино

Тревор Шнайдер

В шейкер для коктейлей добавьте 2 унции. части водки Reyka, настоянной на огурцах, ½ унции. лаймовый ликер, ½ унции. базилик простой сироп, ½ унции. лимонный сок, ½ унции.сок лайма и 1-2 ломтика огурца. Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, встряхните, процедите в стакан и украсьте 1 большим листом базилика или 2–3 листиками мяты.

Рецепт Кори Джерниган.

10. Мистер Розовый

Шеннон Стерджис

В стакане смешайте 2 унции. Банок 5 Ром, ½ унции. сок лайма, ¼ унции. Кампари, ¼ унции. ананасовый сок, ¼ унции. сахарный сироп и 1 унция. яичные белки.Сухо взбить, добавить 3 кубика холодного разлива и снова взболтать. Процедить в охлажденный стакан и украсить съедобным цветком.

Рецепт Кеннета МакКоя для The Rum House, Нью-Йорк

11. Chambord Spritz

Предоставлено

Наполните большой бокал льдом. Добавьте 1 ½ унции. Ликер Шамбор и 4 унции. белое сухое вино и залить газированной водой.

Рецепт от Chambord.

12.20/20

Предоставлено

Доведите до кипения 1 стакан воды, ½ стакана темно-коричневого сахара и 3-дюймовый кусок свежего корня имбиря, очищенный и нарезанный кубиками. Варить на медленном огне две минуты, процедить и дать остыть. Добавьте 2 унции. Лондонский сухой джин, ½ унции. свежий лимонный сок, 1 унция. имбирного сиропа и 2 унции. свежий морковный сок в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, процедите в стакан со льдом и украсьте тонко нарезанной трехцветной морковью и морковной вершиной.

Рецепт Бобби Холлера, главный бармен Ардин .

13. Смэш с ананасом и базиликом

Предоставлено

Добавьте 1 ½ унции. Ирландский виски Jameson, ¼ унции. Шартрез, 1 унция. свежий ананасовый сок, ¾ унции. простой сироп, 3 листа базилика и ¾ унции. свежий лимонный сок в шейкер со льдом. Хорошо встряхните и процедите смесь в фужер со льдом. Украсить долькой ананаса и листом базилика.

Рецепт W Fort Lauderdale .

14. Piwiwi

Предоставлено

В шейкере со льдом смешайте ¾ унции. грейпфрутовый сок, ½ унции. сироп агавы, ½ унции. свежий сок лайма, 1 унция. текила бланко, ¾ унции. Ликер Ancho Reyes, несколько сушеных листьев гибискуса и 1 капля цитрусового биттера. Процедите в бокал со льдом, залейте газированной водой и украсьте долькой грейпфрута.

Рецепт W Punta de Mita .

15. Кинза Палома

Предоставлено

Смешайте 1 ½ унции. Текила Дон Хулио Репосадо, 1 ½ унции. свежий грейпфрутовый сок, ½ унции. свежий сок лайма, ¼ унции. сироп агавы и 10 листьев кинзы в коктейльном шейкере со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите содержимое в стакан для хайболла с черной лавовой солью и наполненный льдом. Украсить кинзой.

Рецепт миксолога Эрика Рибейро для Дона Хулио.

16. Ананас Бьюкенен Клюква

Предоставлено

В стакане для смешивания перемешайте 1 ½ унции. Смешанный шотландский виски Buchanan’s DeLuxe, 3 унции. свежий ананасовый сок и 3 унции. клюквенный сок. Вылейте в камешки или хайболл, наполненные льдом, и украсьте вишенкой, приколотой к ломтику ананаса.

Рецепт Бьюкенена .

17. The J&T

Предоставлено

Добавьте 1 ½ унции.Джонни Уокер Блэк Лейбл, 1 ½ унции. сок нектара гуавы и ¼ унции. сок лайма в баллончике. Добавьте лед и перемешайте, чтобы остудить. Сверху 4 унции. тоник и украсить веточкой тимьяна.

Рецепт Карлоса Руиса для Джонни Уокера.

18. Ягодный базилик

Предоставлено

Слегка перемешайте в шейкере 1 клубнику и 3 листа базилика. Добавьте ¾ унции. Бренди Берту, ¼ унции. Дисаронно, ¼ унции. Creme de Fraise и немного льда.Добавьте лед, встряхните и дважды процедите в стакан Коллинза. Сверху полейте содовой Fever-Tree и украсьте листом базилика и нарезанной клубникой.

Рецепт Шона Чена, директор по напиткам в RedFarm и Decoy .

19. Aperol Sunset

Предоставлено

Объедините 2 унции. Текила Tres Agaves Blanco, 1 унция. Апероль, 1 унция. сироп агавы, ¾ унции. свежевыжатый лимонный сок и ½ унции.свежевыжатый сок грейпфрута в коктейльном шейкере со льдом. Энергично встряхните, процедите в охлажденный бокал для коктейля и украсьте долькой грейпфрута.

Рецепт текилы Трес Агавес.

20. Весенний дух

Предоставлено

Объедините 1 унцию. Кокосовый ром Sugar Island, 1 унция. ананасовый сок, ¾ унции. лимонный сок, ¾ унции. Апероль и ¼ унции. простой сироп в шейкере со льдом. Процедите в рок-бокал, наполненный льдом.Сверху полейте игристое розовое вино и украсьте шпажкой из кусочков ананаса.

Рецепт миксолога из Нью-Йорка Памелы Wiznitzer .

21. Прилив весеннего времени

Предоставлено

Выложите в стакан несколько нарезанных ломтиками клубники и льда. Добавьте 2 унции. замороженный концентрат малинового лимонада (размороженный) и 5 ​​унций. Босиком Москато. Перемешайте и украсьте кружком лимона.

Рецепт Barefoot Wine .

22. Дюжина роз

Предоставлено

Смешайте 3 ягоды малины в шейкере. Добавьте 1 ½ унции. Вешалка 1 розовая водка, ½ унции. Лилле Блан, ¾ унции. лимонный сок, ½ унции. простой сироп и немного льда. Встряхните, чтобы смешать, дважды процедите в стакан для купе и украсьте сушеными лепестками роз.

Рецепт Хайме Бенсона для Center Hub в Trade Food Hall .

23.Зеленая Мэри

Предоставлено

В высоком стакане перемешайте 1 унцию. Водка Ketel One, 3 ½ унции. свежий сок из равных частей сельдерея и огурца, ½ унции. свежий сок лайма и по щепотке каменной соли, перца, корицы, мускатного ореха и сушеных хлопьев чили. Добавьте лед и украсьте долькой соленого огурца.

Рецепт водки Ketel One.

24. Английский сад

Предоставлено

Смешайте 4 ломтика огурца, 4 полудюймовых ломтика сельдерея, 4 листа мяты и 4 листа базилика в шейкере для коктейлей.Добавьте 1 унцию. Лондонский сухой джин, 1 унция. водка, 1 унция. ликер из бузины, ½ унции. свежий лимонный сок, ½ унции. свежий сок лайма, 1 яичный белок и 5 мг. Масло CBD (по желанию) и сухой коктейль (без льда) в течение 45 секунд. Добавьте лед в шейкер, затем встряхивайте еще 15 секунд. Дважды процедите в бокал купе или мартини и украсьте букетом свежих листьев мяты.

Рецепт Бобби Холлера, главного бармена at Ardyn .

25. TheTwisted Bocktail

Предоставлено

Смешайте 1 ¼ унцию.Текила Tres Agaves Reposado, ¾ унции. лимонный сок, ½ унции. Куантро и ½ унции. простой сироп в шейкере со льдом. Встряхните и процедите в хайбол со льдом. Сверху полейте пивом Hefeweizen и украсьте кружком лимона.

Рецепт миксолога из Нью-Йорка Памелы Wiznitzer .