Written by alexxlab on 23.10.1973

Вакуумные пакеты для заморозки продуктов: купить в Москве оптом и в розницу

Разное

Пакеты для заморозки особенности и нюансы выбора

В быту мы ежедневно сталкиваемся с необходимостью помещать продукты в морозилку для длительного хранения. Сейчас производители предлагают для этой цели помимо обычных пакетов, пакеты для вакуумной заморозки, которые изготавливаются так, чтобы пища сохранялась более длительно время и при этом не теряла своих пищевых качеств.

Ниже мы расскажем, в чем заключаются отличия вакуумных пакетов для глубокой заморозки от обычных пакетов, дадим несколько советов, как им пользоваться, и перечислим особенности хранения продуктов в замороженном состоянии.

Пакеты для заморозки – отличие от обычных пищевых пакетов

Специальные пакеты для заморозки продуктов толще, чем обычные пакеты или пакеты с застежкой-молнией.
Добавление особых компонентов в полимеры улучшает их прочностные характеристики и делает пакеты более жесткими и долговечными при хранении продуктов в морозильной камере. Также технология изготовления улучшает герметичность и исключает ломкость пластика при пониженных температурах.

Качественные пакеты для заморозки от надежного производителя с меньшей вероятностью будут проколоты или порваны, после длительного пребывания в морозильной камере. В результате они сохраняют продукты свежими в течение длительного времени и предотвращают появление морозных ожогов от морозильной камеры.

Пакеты для морозильной камеры также могут запечатываться несколькими способами, и имеют функцию молнии, которая не допускает воздух морозильной камеры. Есть вариант для застежки-молнии с функцией скольжения или есть застежка-молния, которую вы застегиваете пальцами.
Некоторые застежки имеют функцию двойного уплотнения, что полностью исключает попадания воздуха в пакет.

В чём особенности заморозки продуктов в пакетах?

Замораживание в пакетах – один из самых простых, быстрых, универсальных и удобных способов хранения продуктов. Правильно замороженные продукты сохраняют больше своего первоначального цвета, вкуса и текстуры и, как правило, больше питательных веществ, чем продукты, сохраненные другими методами.

Замораживание и хранение пищи в специальных пакетах замедляет рост микроорганизмов и химические изменения, влияющие на качество или вызывающие порчу продуктов.

Правильная упаковка для заморозки имеет решающее значение для сохранения свежести продуктов. В этом случае следует использовать только материалы, удерживающие влагу, присутствующую в пище.

Удобство пакетов для хранения продуктов

Пакеты для заморозки чрезвычайно универсальны. В них можно хранить практически любые продукты. При этом пакеты для заморозки мяса могут подойти и для хранения другой пищи.

• фрукты – черника, клубника, персики, яблоки и др;
• овощи – горох, морковь, картофель, помидоры и др;
• любые остатки после приготовления;
• молоко;
• запеканки;
• десерты;
• выпечку и кондитерские изделия.

Пакеты для заморозки от Horeca Good Trade обладают следующими характеристиками:

• влаго- и паронепроницаемые;
• изготовлены из пищевого материала, т. е. предназначены для использования с пищевыми продуктами;
• прочные и герметичные;
• не становятся хрупким и не трескаются при низких температурах;
• устойчивы к маслам, жирам и воде;
• защищают продукты от посторонних привкусов и запахов;
• легко заполняются и закрываются.

При изготовлении вакуумных пакетов на производстве используются нетоксичные полимеры, которые безопасны для любой пищи.

Как пользоваться пакетами для заморозки

При заморозке продуктов в пакетах, можно применить некоторые полезные рекомендации.

1. Упаковывайте продукты в количестве, которое будет использоваться за один раз.
2. Упаковывайте продукты, как можно плотней, чтобы уменьшить количество воздуха в упаковке.
3. Для большинства продуктов требуется небольшое свободное пространство между упакованными продуктами для расширения при замерзании продуктов. Овощи в свободной упаковке, такие как спаржа и брокколи, куски мяса с костью, продукты в лотках и хлеб, не нуждаются в свободном пространстве.
4. Перед запечатыванием пакета рекомендуется провести неметаллическим предметом, например, резиновой ручкой скребка, вокруг периметра, чтобы исключить воздушные карманы.
5. При упаковке продуктов в пакеты, тщательно выдавливайте из них воздух. Нужно начать с нижней части пакета, нажимая с усилием и продвигаясь к верхней части пакета, чтобы предотвратить повторное попадание воздуха.
6. Следите за тем, чтобы края уплотнения были свободными от влаги или пищи и чтобы они хорошо закрывались.

Вы можете заказать и купить качественные пакеты для заморозки, обратившись к менеджерам компании Horeca Good Trade. Они порекомендуют наиболее подходящие варианты и отправят заказ в любую точку страны.

Пакеты для хранения и заморозки продуктов в категории «Оборудование и товары для предоставления услуг»

Пакеты со слайдером для хранения и заморозки продуктов 15×20 см 25 шт

На складе в г. Одесса

Доставка по Украине

128. 94 грн/упаковка

Купить

Интернет магазин ПакетПак

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов 21 Х 12см

Доставка из г. Сумы

50 грн

Купить

Палитра

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов 26 Х 20см

Доставка из г. Сумы

100 грн

Купить

Палитра

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов 21 Х 18см

Доставка из г. Сумы

70 грн

Купить

Палитра

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 26 х 20 см FL 133-L

Доставка по Украине

138 грн

Купить

Интернет — магазин Презент

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 27 х 28 см FL 133-XL

Доставка по Украине

181 грн

Купить

Интернет — магазин Презент

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 21.5 х 18 см FL 133-М

Доставка по Украине

109 грн

Купить

Интернет — магазин Презент

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 21. 5 х 12 см FL 133-S

Доставка по Украине

92 грн

Купить

Интернет — магазин Презент

Пакеты с застежкой бегунком для заморозки и хранения продуктов 20×25 см 25 шт

На складе в г. Одесса

Доставка по Украине

162.96 грн/упаковка

Купить

Интернет магазин ПакетПак

Пакеты с застежкой бегунком для заморозки и хранения продуктов 40×40 см 25 шт

На складе в г. Одесса

Доставка по Украине

298.20 грн/упаковка

Купить

Интернет магазин ПакетПак

Комплект Пакетов для Вакууматора в Рулонах — 5 размеров = 5 рулонов ОРИГИНАЛ — ТМ ComShop

На складе

Доставка по Украине

по 619 грн

от 3 продавцов

619 грн/комплект

Купить

ComShop.UA — Магазин TM Комшоп

Вакуумный упаковщик для длительного хранения продуктов Freshpack-Pro 01QH + 10 пакетов 25х17см PRK

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

953 грн

849 грн

Купить

PERSIKSHOP Интернет магазин

Вакуумный упаковщик для длительного хранения продуктов Freshpack-Pro 01QH + 20 пакетов 25х17см PRK

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

1 145 грн

936 грн

Купить

PERSIKSHOP Интернет магазин

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 10 пакетов PRK

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

1 145 грн

936 грн

Купить

PERSIKSHOP Интернет магазин

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 5 пакетов PRK

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

953 грн

805 грн

Купить

PERSIKSHOP Интернет магазин

Смотрите также

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 20 пакетов PRK

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

1 339 грн

1 025 грн

Купить

PERSIKSHOP Интернет магазин

Пакеты для Вакууматора — Вакуумная Пленка в Рулоне — 28х500 см — ОРИГИНАЛ — Сертификация FDA+LFGB — ТМ ComShop

На складе

Доставка по Украине

по 153 грн

от 5 продавцов

153 грн

Купить

ComShop. UA — Магазин TM Комшоп

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 21.5 х 12 см FL 133-S

Доставка по Украине

92 грн

Купить

Интернет-магазин Podarkus

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 21.5 х 18 см FL 133-М

Доставка по Украине

109 грн

Купить

Интернет-магазин Podarkus

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 26 х 20 см FL 133-L

Доставка по Украине

138 грн

Купить

Интернет-магазин Podarkus

Силиконовый пакет для хранения и заморозки продуктов с застежкой 27 х 28 см FL 133-XL

Доставка по Украине

181 грн

Купить

Интернет-магазин Podarkus

Органайзер для пакетов Bags store easy store organizer KK

Доставка по Украине

492 грн

392 грн

Купить

Интернет магазин «Мандарин»

Вакуумный упаковщик для длительного хранения продуктов Freshpack-Pro 01QH + 10 пакетов 25х17см MND

На складе в г. Винница

Доставка по Украине

943 грн

Купить

MANDARIN SHOP

Вакуумный упаковщик для длительного хранения продуктов Freshpack-Pro 01QH + 20 пакетов 25х17см MND

На складе в г. Винница

Доставка по Украине

1 133 грн

Купить

MANDARIN SHOP

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 10 пакетов MND

На складе в г. Винница

Доставка по Украине

1 133 грн

Купить

MANDARIN SHOP

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 5 пакетов MND

На складе в г. Винница

Доставка по Украине

943 грн

Купить

MANDARIN SHOP

Вакууматор автоматический Vacuum SeaIer-E вакуумный упаковщик для хранения продуктов + 20 пакетов MND

На складе в г. Винница

Доставка по Украине

1 324 грн

Купить

MANDARIN SHOP

Многоразовые силиконовые пакеты для хранения продуктов Комплект 3шт Top

Доставка по Украине

405 грн

355 грн

Купить

Shop_trend_buy

Пакеты Слайдеры 25,4х12 ;7/3 (25шт) (1 пач) с застежкой бегунком для заморозки и хранения продуктов

На складе

Доставка по Украине

92. 40 грн/пач

Купить

Интернет-магазин хозяйственных товаров «Gordi»

Вакуумные пакеты для пищевых продуктов — комплекты

Функциональность Javascript вашего браузера отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

Дом Хранилище Вакуумные пакеты

Товары (8)

вакуум

8 результатов

8 результатов

рекомендуемые Цена: от низкой до высокой Цена: от высокой к низкой Доступность Бренд Рейтинг

Категории

Хранение > Вакуумные пакеты

Бренд

ЦВИЛЛИНГ (8)

Установить размер

3 шт. (1)

10 шт. (3)

от 11 до 15 шт. (1)

от 16 до 20 шт. (2)

от 21 до 30 шт. (3)

Показаны 8 из 8 позиций

Вакуумные пакеты

Вакуумные пакеты ZWILLING FRESH & SAVE для продуктов

С вакуумными пакетами Zwilling вы не только сохраните продукты свежими, но и избавите свою кухню от ожогов от морозильной камеры. Мы создаем для вас идеальные условия для демонстрации вашего кулинарного мастерства, предлагая универсальные и надежные вакуумные пакеты для хранения продуктов и приготовления пищи. Узнайте, как наши вакуумные пакеты могут помочь вам сохранять хладнокровие при замораживании продуктов и почему замораживание — это не только холод.

Вакуумные пакеты — почему они лучше всего подходят для заморозки продуктов

Вакуумные пакеты для заморозки — это современный способ длительного хранения продуктов и сохранения их свежести. Они обеспечивают защиту от низких температур в морозильной камере, а также от страшного морозильного ожога.

Вакуумные пакеты FRESH & SAVE от ZWILLING

Пока все хорошо. Линия ZWILLING FRESH & SAVE включает в себя вакуумные пакеты с чем-то дополнительным. Название этой линии отражает практическую защиту, обеспечиваемую каждой сумкой для заморозки, но наша продукция превосходит все ожидания. FRESH & SAVE — это концепция, которая означает одно: воздух был удален и не может вернуться обратно. Создаваемый вакуум означает, что именно вы отвечаете за размораживание, приготовление и приготовление пищи.

Многоразовые вакуумные пакеты — экологичность

Преимущества наших вакуумных пакетов не ограничиваются этим: в отличие от создания вакуумных пакетов с помощью стандартных пакетов для заморозки, наши вакуумные пакеты ZWILLING можно использовать повторно, поэтому вы можете испытайте положительное влияние, которое они оказывают на вашу еду снова и снова. Просто создайте вакуум, затем заморозьте и храните продукты. Когда вы будете готовы, вы можете разморозить и приготовить все, что вы заморозили, и вместо того, чтобы избавляться от пакета, вы можете сделать что-то полезное для окружающей среды и повторно использовать его после быстрой очистки.

Какие продукты подходят для хранения в вакуумных пакетах?

Вакуумные пакеты стоят своих денег, о чем свидетельствует широкий спектр продуктов, которые можно использовать для замораживания. У нас есть пакеты для заморозки, подходящие для хлеба, фруктов, овощей или даже рыбы и мяса. Даже травы и остатки еды можно сохранить красивыми и свежими, используя вакуумный пакет ZWILLING.

Вакуумные пакеты для приготовления пищи по методу sous-vide

Мы уже знаем, что вакуумные пакеты удобны с точки зрения хранения продуктов и сохранения их свежести, но мы еще не сказали, что их также можно использовать для особенно сложного метода приготовления пищи. В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент высококачественных кастрюль и сковородок для жарки и варки, но наши вакуумные пакеты открывают дверь к совершенно другому способу приготовления пищи. Пакеты не только обеспечивают эффективную защиту от холода и ожогов от морозильной камеры, но также устойчивы к нагреванию и отлично подходят для приготовления пищи методом sous-vide.

Вот как вакуумные пакеты ZWILLING помогают в приготовлении по методу sous-vide: термин «sous-vide» означает «под вакуумом» и подразумевает использование воздухонепроницаемых пластиковых пакетов. В этих мешках хранится пища и готовится при низких температурах. С помощью этого метода можно приготовить все, от рыбы до мяса и овощей.

Горячее и холодное – в вакуумных пакетах ZWILLING есть все

С нашими вакуумными пакетами вы можете строить планы, прежде чем думать о приготовлении еды. Для профессионального создания вакуума вы можете положиться на наши вакуумные пакеты для заморозки ингредиентов и приготовленной пищи и сохранения ее свежести. При приготовлении по технологии sous-vide вы можете хранить продукты в термостойком пакете, не вынимая его в любое время. Универсальные, высококачественные сумки FRESH & SAVE с чем-то дополнительным. Эти универсальные продукты доступны в различных размерах и количествах — как раз то, что вам нужно для сохранения свежести вещей.

или

Уже есть учетная запись? Войти

* Обязательное поле Политика конфиденциальности

Ошибка! Пожалуйста, проверьте введенные данные и повторите попытку

Пароль

Этот сайт защищен reCaptcha, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Запомните меня

забыли пароль?

Войти с помощью

Нет учетной записи? Зарегистрироваться

Дата вступления в силу: 06 августа 2020 г.

В настоящей Политике конфиденциальности разъясняются тип, объем и цель сбора и использования нами вашей информации. На протяжении всей этой политики мы можем ссылаться на Zwilling J.A. ООО «Хенкельс» как « Zwilling », « мы », « нас

» или « наш ». Когда мы говорим « Веб-сайт », мы имеем в виду https://www.zwilling.com/us/ и любые другие микросайты, мобильные веб-сайты или блоги, которыми мы управляем или пользуемся. «Приложение » означает мобильное приложение «Zwilling Culinary World», которое мы делаем доступным для загрузки на ваше личное устройство. « Страницы социальных сетей » — это официальные страницы социальных сетей, которыми мы управляем, на Facebook, Instagram, YouTube, Pinterest и других платформах социальных сетей. Если у вас есть какие-либо вопросы о чем-либо в этой политике конфиденциальности, пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected].

Информация, которую мы собираем

Мы собираем различные типы информации о наших клиентах и ​​посетителях веб-сайта. За последние 12 месяцев мы могли собирать: 

• Контактная информация
  : Мы можем собирать контактную информацию, которая включает в себя личную информацию, такую ​​как имя, адрес электронной почты, номер телефона и физический адрес.
• Местоположение : Мы можем собирать данные о вашем местоположении в связи с использованием вами нашего Веб-сайта. Наша коллекция может зависеть от настроек вашего устройства для служб определения местоположения.
• Информация об устройстве : когда вы посещаете наш веб-сайт, взаимодействуете с нашими страницами в социальных сетях или онлайн-рекламой или открываете наши электронные письма, мы узнаем о типе и версии вашего браузера, операционной системе, IP-адресе и другой технической информации о вашем устройстве. .
• Платежные реквизиты : Мы можем собирать ваши платежные реквизиты в связи с заказом или учетной записью.
• Записи звонков и электронных писем : Если вы звоните или пишете по электронной почте нашим агентам по обслуживанию клиентов, мы можем сохранять записи этих разговоров.
• История заказов : Мы отслеживаем историю ваших заказов, включая товары, которые вы покупаете, возвращаете или обмениваете.
• Взаимодействие с веб-сайтом и приложением : Мы собираем информацию о вашем взаимодействии с нашим веб-сайтом или приложением, включая посещенные страницы, интерес к контенту, время доступа, нажатые ссылки или кнопки и поведение в Интернете.
• Представленный контент : Мы собираем любой контент, который вы отправляете на наш веб-сайт, в приложение, страницы в социальных сетях или нам лично, включая фотографии, видео или обзоры. Эта информация может включать личную информацию, в зависимости от того, какую информацию вы предоставляете.
• Использование социальных сетей : Мы получаем сводную информацию о людях, которые посещают наши страницы в социальных сетях и взаимодействуют с ними.
• Информация о профиле : У нас может быть доступ к данным профиля о потребителях, таким как ваши предпочтения и поведение на веб-сайте.

Как мы собираем информацию

Мы можем собирать информацию, описанную выше, непосредственно от вас, от третьих лиц, с которыми мы сотрудничаем, или с помощью файлов cookie или других автоматизированных средств. Эти источники могут включать:

• Вы : Мы получаем информацию непосредственно от вас, когда вы: совершаете покупку; посетите наш сайт; свяжитесь с нами с вопросами или комментариями; загружать контент; участвовать в наших конкурсах, розыгрышах или рекламных акциях, конкурсах или розыгрышах, с которыми мы связаны; завести аккаунт; подписаться на общение; заполнить контактную форму; написать рецензию; использовать или лайкать наши страницы в социальных сетях.
• Ваше устройство или браузер : Определенная информация автоматически собирается с вашего устройства или браузера и анализируется, когда вы посещаете наш веб-сайт или взаимодействуете с нашими страницами в социальных сетях или онлайн-рекламой.
• Третьи лица : Мы работаем с третьими лицами, которые предоставляют нам услуги, например, с платежными системами, аналитическими или рекламными компаниями. Ваша информация может собираться и обрабатываться независимо в соответствии с собственными уведомлениями о конфиденциальности третьей стороны. Эти третьи лица делятся с нами информацией, которую они собрали.
• Платформы социальных сетей : Платформы социальных сетей делятся с нами информацией. Вы можете узнать больше о том, как платформы социальных сетей собирают и используют вашу информацию, ознакомившись с их политиками конфиденциальности и настройками.
• Розыгрыши и конкурсы : В ходе розыгрышей и конкурсов мы обрабатывали данные участников для проведения розыгрышей.
• Файлы cookie : Мы используем файлы cookie (небольшие файлы данных, хранящиеся на вашем устройстве или в браузере), пиксели и другие подобные технологии для автоматического сбора информации, когда вы посещаете наш Веб-сайт. Мы также заключаем контракты со сторонними рекламными или аналитическими компаниями для показа вам онлайн-рекламы на других веб-сайтах. Эти компании используют файлы cookie или аналогичные технологии для сбора информации о ваших взаимодействиях с нашим Веб-сайтом и взаимодействиях с другими веб-сайтами. Эти рекламные компании могут использовать и делиться собранной информацией для показа рекламы, более соответствующей вашим интересам. Любая информация, собранная нами или третьими лицами с помощью файлов cookie или аналогичных технологий, может быть связана с другой информацией, которую мы собираем о вас. Для получения более подробной информации о том, что такое файлы cookie и как они работают, посетите сайт aboutcookies.org или allaboutcookies. org.

Как мы используем собранную информацию

Мы можем использовать собираемую нами информацию для следующих деловых целей:

• Исполнение : Выполнение ваших заказов и других запросов, включая, помимо прочего, обработку платежей и доставку посылок .
• Реклама : Предоставление рекламы в Интернете, по электронной почте или в информационных бюллетенях или по другим каналам связи, в том числе посредством партнерских отношений с платформами социальных сетей и поисковыми системами в Интернете.
• Понимание наших клиентов : анализ вашей активности у нас (включая ваше взаимодействие с нашим веб-сайтом, страницами в социальных сетях, электронной почтой или другими формами общения), мониторинг эффективности нашей рекламы и коммуникаций, а также анализ тенденций и статистики.
• Персонализация : Использование ваших предпочтений и другой собранной информации для персонализации наших отношений с вами, включая предоставление индивидуального общения, рекламы и опыта на нашем Веб-сайте, электронных писем и рекламы в социальных сетях.
• Связь : Общение с вами о наших услугах и ответы на ваши запросы.
• Рекламные акции : Проведение конкурсов, лотерей и других рекламных акций.
• Обслуживание клиентов : предоставление контента на нашем веб-сайте, в приложении и на страницах в социальных сетях, разработка наших продуктов и услуг и постоянное улучшение качества обслуживания наших клиентов, включая, помимо прочего, устранение неполадок в обслуживании клиентов и улучшение функциональности веб-сайта.
• Безопасность : Защита Zwilling и наших клиентов от мошенничества, угроз безопасности и других незаконных или вредоносных действий.
• Юридические обязательства : Соблюдение законодательных и нормативных требований и реагирование на запросы судов или других государственных органов.

Как информация передается поставщикам услуг и третьим лицам и для каких целей

Мы можем передавать личную информацию третьим лицам для определенных целей. Например, мы передаем личную информацию: 

• Поставщики услуг : Мы сотрудничаем с третьими сторонами, чтобы помочь во многих аспектах нашего бизнеса, включая выполнение заказов, рекламу, анализ ваших интересов и активности на нашем веб-сайте и страницах в социальных сетях, проведение лотерей и конкурсов, а также помощь в общении. с клиентами. Эти третьи стороны могут предоставлять услуги, связанные с любой из целей, описанных в разделе «Как мы используем собранную информацию» , и мы можем делиться с ними любыми типами информации, описанными в пункте 9.0249 Информация, которую мы собираем . Мы также можем получать информацию, собранную этими третьими сторонами, и объединять ее с информацией, которую мы собрали. Ваша информация также может быть собрана и обработана третьими лицами, такими как выбранные вами платежные системы, которые будут обрабатывать вашу информацию независимо в соответствии со своими собственными уведомлениями о конфиденциальности.
• Маркетинговые провайдеры : Мы сотрудничаем с третьими сторонами, чтобы помочь в рекламе и маркетинге нашего бизнеса. Мы можем делиться с ними типами информации, описанными в Информация, которую мы собираем .
• Другие третьи стороны : Мы будем раскрывать информацию о вас, в том числе государственным органам или правоохранительным органам, когда мы считаем, что это необходимо для соблюдения закона или для защиты пользователей нашего Веб-сайта, нашего Веб-сайта или общественности.

Если вы являетесь жителем Калифорнии, вы можете узнать больше о своих правах на конфиденциальность ниже в разделе «Права на конфиденциальность в Калифорнии» или на нашей странице «Не продавать мою личную информацию».

Ваш выбор конфиденциальности

Вы можете контролировать информацию, которую мы собираем и используем, следующими способами:

• Информация о местоположении : Вы можете отключить услуги на основе местоположения на своем мобильном устройстве или веб-браузере, изменив настройки на вашего устройства или браузера. Это предотвратит доступ нашего веб-сайта к информации о вашем местоположении. Обратите внимание, что некоторые службы могут быть недоступны, если вы отключите службы на основе местоположения.
• Информационные бюллетени, электронные письма и другие электронные уведомления : Вы можете отказаться от подписки на информационные бюллетени, электронные письма и другие электронные уведомления с помощью ссылки, включенной в каждое такое сообщение.
• Онлайн-аккаунты : Вы можете поддерживать точность и актуальность своей контактной информации и способов оплаты, войдя в свою учетную запись на нашем веб-сайте. Если вы хотите аннулировать свою учетную запись, напишите нам по адресу [email protected].
• Социальные сети : Эта политика конфиденциальности не распространяется на методы обеспечения конфиденциальности и безопасности платформ социальных сетей, на которых у Zwilling есть страницы в социальных сетях. Пожалуйста, ознакомьтесь с условиями, политиками и настройками этих социальных сетей, если у вас есть вопросы о том, как они собирают и используют ваши данные.
• Интернет-реклама : Для получения информации об отказе от рекламы третьих лиц посетите: https://optout.networkadvertising.org/ или https://digitaladvertisingalliance.org/. Вы перейдете с этого веб-сайта на отдельно управляемый онлайн-сайт, где вы сможете указать свои предпочтения. Мы можем использовать более одной сторонней компании для размещения этой рекламы, что потребует от вас отказа от каждой компании.

Конфиденциальность детей

Наш веб-сайт, приложение и страницы в социальных сетях предназначены для взрослых. Никто в возрасте до 16 лет не должен делиться с нами какой-либо личной информацией, в том числе путем создания учетной записи или совершения покупки на нашем веб-сайте. Мы не собираем преднамеренно личную информацию детей младше 16 лет. Чтобы запросить удаление личной информации, касающейся ребенка младше 16 лет, отправьте электронное письмо по адресу ConsumerRelations@zwillingus. com.

Положение о безопасности

Мы принимаем меры для защиты конфиденциальности и безопасности вашей личной информации. Хотя мы используем меры для защиты вашей личной информации, в целом информация, передаваемая через Интернет, может быть не полностью защищена. Соответственно, мы не можем гарантировать безопасность информации, предоставляемой через Интернет. Таким образом, ваши передачи осуществляются на ваш страх и риск. Вы можете защитить свою информацию, выбрав надежные уникальные пароли для Веб-сайта и любых связанных адресов электронной почты. Если у вас есть опасения по поводу безопасности вашей учетной записи или вы хотите предупредить нас о любых потенциальных уязвимостях, напишите по адресу [email protected].

Поддерживаемые веб-браузеры и сигналы «Не отслеживать»

Мы рекомендуем вам использовать последние версии веб-браузеров для оптимизации работы. Старые версии веб-браузеров могут не иметь доступа ко всем страницам нашего веб-сайта или использовать их должным образом. Возможно, мы не сможем получать или соблюдать сигналы веб-браузера «Не отслеживать», и наш веб-сайт может продолжать собирать информацию в порядке, описанном в настоящей политике конфиденциальности.

Розыгрыши и конкурсы

В ходе розыгрышей и конкурсов мы обрабатываем данные участников для проведения розыгрышей. Дополнительная информация об обработке ваших данных в рамках отдельных лотерей, а также любое согласие на публикацию их имен или вкладов в лотереи будут предоставлены пользователям в рамках условий участия в соответствующих лотереях.

Международная передача данных

Поскольку Zwilling работает с глобальными компаниями и технологиями, мы можем передавать вашу личную информацию за пределы страны, в которой она была первоначально предоставлена. Это может включать передачу третьим сторонам, таким как поставщики услуг или аффилированные лица, находящиеся за пределами США. Когда мы передаем вашу личную информацию, мы предпринимаем шаги, чтобы убедиться в наличии надлежащих мер безопасности.

Рейтинги и обзоры

На нашем веб-сайте мы используем инструмент оценки стороннего поставщика услуг «Bazaarvoice» от Bazaarvoice, Inc., 10901 Stonelake Blvd. Остин, Техас 78759, США. Этот инструмент используется для того, чтобы наши клиенты могли оставлять отзывы о наших товарах и услугах. Для этого инструмента применяется политика конфиденциальности этого поставщика услуг, доступная по адресу https://www.bazaarvoice.com/legal/privacy-policy/ 

Условия веб-сайта

Настоящая политика конфиденциальности является неотъемлемой частью Условий и положений Zwilling.

Обновления

Мы оставляем за собой право модифицировать, изменять или иным образом обновлять эту политику конфиденциальности в любое время, поэтому мы рекомендуем вам время от времени просматривать эту политику. Изменения в этой политике конфиденциальности вступают в силу в момент их публикации, и ваше дальнейшее использование нашего веб-сайта после публикации будет означать принятие и согласие соблюдать эти изменения. Если мы внесем какие-либо существенные изменения в нашу политику конфиденциальности, мы обновим эту политику конфиденциальности и изменим дату вступления в силу в верхней части этой страницы.

Связаться с нами

Пожалуйста, присылайте нам свои вопросы, комментарии и опасения, связанные с конфиденциальностью, по электронной почте на адрес [email protected]. Вы также можете связаться с нами, позвонив нам по телефону 914-747-0300.

Права на неприкосновенность частной жизни в штате Калифорния

Как житель Калифорнии, вы имеете права в соответствии с Законом штата Калифорния о конфиденциальности потребителей, Гражданским кодексом штата Калифорния, § 1798.100 и последующими (с любыми регулирующими положениями, которые могут время от времени изменяться): CCPA»), относящейся к вашей Личной информации (как определено в соответствии с CCPA), а также другим законам. Права, описанные здесь, подлежат исключениям в соответствии с CCPA и другим ограничениям в соответствии с применимым законодательством.

Права потребителей в Калифорнии в соответствии с CCPA: Если ваша личная информация подпадает под действие CCPA, у вас могут быть определенные права на неприкосновенность частной жизни в отношении этой информации. Вы можете иметь право:

• Запросить, чтобы мы предоставили вам доступ к следующему не более двух раз в течение 12 месяцев:
  1. категории и конкретные части личной информации, которую мы собрали о вас;
  2. категории источников, из которых собирается Персональная информация;
  3. деловая или коммерческая цель сбора или передачи вашей личной информации;
  4. категории третьих лиц, которым мы передаем вашу личную информацию; и
  5. категории продаваемой личной информации (в соответствии с определением CCPA) и категории третьих лиц, которым была продана личная информация.
• Запросить удаление вашей Личной информации с учетом исключений, предусмотренных CCPA или другим применимым законодательством; и
• Запросите, чтобы мы не «продавали» вашу личную информацию, отказавшись от продажи вашей личной информации.

Жители Калифорнии также имеют право не подвергаться дискриминационному обращению за осуществление каких-либо прав на неприкосновенность частной жизни, предоставляемых CCPA, как описано в этом разделе. Мы не будем дискриминировать вас из-за того, что вы воспользовались какими-либо своими правами в соответствии с CCPA.

Как отправить запрос

Если вы хотите воспользоваться своим правом запросить доступ к вашей личной информации, запросить удаление вашей личной информации или потребовать, чтобы мы отказались от продажи вашей личной информации, отправьте запрос через эту веб-форму.

В качестве альтернативы вы также можете воспользоваться своими правами CCPA, написав электронное письмо по адресу [email protected] или позвонив по телефону 914-747-0300. Пожалуйста, помогите нам, предоставив свое полное имя, адрес электронной почты и домашний адрес, а также четко укажите, какое право вы хотите использовать. Информация, собранная в ходе этого процесса, будет использоваться только для ответа на ваш запрос.

Мы обязаны предоставить вам доступ к вашей личной информации или удалить вашу личную информацию только в ответ на поддающийся проверке запрос потребителя. Мы сравним предоставленную вами информацию с любой информацией, которой мы можем располагать, чтобы подтвердить ваш запрос. Мы также можем связаться с вами, чтобы запросить дополнительную информацию в связи с вашим запросом. Предоставленная вами информация должна соответствовать информации, которой мы располагаем. Эта мера предназначена для обеспечения того, чтобы личная информация не разглашалась лицам, не имеющим права на ее получение. Информация, собранная в ходе этого процесса, будет использоваться только в целях проверки.

Для получения дополнительной информации о вашем праве отказаться от продажи вашей личной информации посетите страницу «Не продавать мою личную информацию».

Запросы через агентов

Обратите внимание, что вы можете уполномочить агента осуществлять любое из этих прав от вашего имени. Если вы используете агента, мы предпримем меры для проверки авторизации вашего агента, аналогичные описанной выше проверке для выполнения любых запросов на доступ или удаление. Нам может потребоваться дополнительная информация для обеспечения надлежащей проверки личности и авторизации вашего агента.

Категории продаваемой личной информации

В течение предыдущих 12 месяцев Zwilling могла продавать (как определено в соответствии с CCPA) следующие категории личной информации: информация об устройстве, информация о местоположении, взаимодействие с веб-сайтом, данные о транзакциях, использование социальных сетей. и информацию о профиле. Личная информация была продана следующим категориям третьих лиц: поставщикам маркетинговых услуг и технологическим партнерам.

Категории личной информации, раскрываемой в коммерческих целях

Мы передаем личную информацию о вас поставщикам услуг и третьим лицам в деловых целях, таких как операционные цели и другие цели, связанные с предоставлением вам продуктов и услуг, которые вы запрашиваете у нас. Для получения дополнительной информации о деловых целях, для которых мы раскрываем личную информацию, см. Как информация передается поставщикам услуг и третьим сторонам и для каких целей выше, а также см. Информация, которую мы собираем выше, какие типы информации могут быть переданы.

Дополнительные права на неприкосновенность частной жизни в Калифорнии

Жители Калифорнии также могут попросить нас предоставить им (i) список определенных категорий личной информации, которую мы раскрыли третьим лицам в целях прямого маркетинга в течение непосредственно предшествующего календарного года, и (ii) личности этих третьих лиц. Жители Калифорнии могут подать один запрос в течение календарного года.

Чтобы сделать этот запрос, вы можете связаться с нами по адресу [email protected]. В своем запросе укажите строку темы, в которой указано «CA Shine the Light Request», укажите, что вы являетесь резидентом Калифорнии, и укажите текущий адрес в Калифорнии для нашего ответа.

Не продавать мою личную информацию

Добавлено в корзину Посмотреть корзину checkout

Лучшие контейнеры для заморозки продуктов

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

Real Talk

Советы, выбор персонала, разрушение мифов и многое другое. Позвольте нам помочь вам.

Фото: Qwarti/Stock

Опубликовано 6 мая 2020 г.

Поделиться публикацией

Мы все были там, содрогаясь от холодного воздуха морозильной камеры, вслепую копаясь в непрозрачных пакетах и ​​блоках для ужина. Заморозка — отличный способ увеличить запас продуктов, но вещи могут легко потеряться или стать жертвой морозильной камеры. С правильным снаряжением, а также несколькими хитроумными методами упаковки, размораживания и организации продуктов вы можете запастись ими, а также гарантировать, что ничего не пропадет впустую. Мы провели многочасовые исследования, в том числе поговорили со специалистами по безопасности пищевых продуктов и кулинарными редакторами, чтобы найти лучшее оборудование и стратегии для замораживания продуктов.

Замораживание — один из самых простых способов продлить срок хранения ингредиентов или приготовленных блюд. Это требует гораздо меньше усилий, чем другие методы, такие как консервирование, ферментация или обезвоживание. Кроме того, если вас устраивает место в морозильной камере, которое у вас уже есть, вам не нужно столько дополнительного оборудования, как для других методов хранения.

Замораживание — универсальный метод. Вы можете сохранить щедрость сезона прямо из сада или продуктового магазина (подумайте о летних ягодах для пирога, сочного пирога в зимний день или весеннего гороха, чтобы скрасить сливочную пасту). Вы можете заморозить заранее приготовленные блюда, чтобы пополнить свой запас готовых к употреблению продуктов. Вы можете заполнить свой морозильник цитрусовым соком и измельченными травами, луком или корнем имбиря, чтобы добавить яркости блюду в любой момент, без похода в магазин.

Нельзя отрицать, что некоторые замороженные продукты не сохраняют тот же вкус и текстуру, что и их свежие предшественники. Но когда вы с умом выбираете, что замораживать, и упаковываете это, используя правильные контейнеры и методы для сохранения качества, вы подарите себе в будущем ингредиенты и готовые блюда, которые не могут вместить ваша кладовая или даже ваш холодильник.

Лучшее приспособление для замораживания продуктов

Воздух и влага — главные враги замороженных продуктов: они вызывают пригорание продуктов при замораживании, что приводит к образованию жесткой или эластичной текстуры после оттаивания. Правильная упаковка может предотвратить этот ужасный эффект. Элизабет Андресс, специалист по безопасности пищевых продуктов и профессор пищевых продуктов и питания в Университете Джорджии, сказала: «Различные типы [материалов] различаются по количеству воздуха, которое они пропускают через себя, а также по запахам и тому, что мы называем парами влаги или влага в воздухе». Герметичные контейнеры, а также более толстые пакеты, прочная фольга и мелованная бумага, предназначенная для замораживания, могут существенно повлиять на качество продуктов после оттаивания. Они гарантируют, что все, что вы заморозите, останется лучше дольше.

Лучшие сверхпрочные пакеты для заморозки

Толстые многоразовые силиконовые пакеты помогут предотвратить ожоги от замораживания. Фото: Сара Кобос

Пакеты с застежкой-молнией особенно хороши для замораживания продуктов, потому что из них легче удалить весь воздух, чем из жестких контейнеров. Вы можете использовать их для всего, от бланшированного шпината до куриных бедрышек, и, разложив их для заморозки, сложить их друг на друга, чтобы сэкономить место. Нам нравятся Hefty Freezer Slider Bags, но если вы не можете их найти, поищите вариант с пометкой для заморозки. Пакеты для заморозки толще обычных, поэтому вероятность их прокола или разрыва меньше, а их конструкция менее хрупкая при замораживании. Мы обнаружили, что пакеты с ползунками легче наполнять и закрывать даже острыми продуктами, которые могут склеить застежки-молнии на других пакетах.

Сумку для заморозки можно стирать и использовать повторно, пока она не испортится, но если вы беспокоитесь об использовании одноразового пластика, многоразовые силиконовые пакеты также подойдут. «Силикон обеспечивает еще меньшую передачу воздуха и паров влаги», — сказал Андресс. Из протестированных нами многоразовых сумок мы рекомендуем многоразовую силиконовую сумку Stasher Multi-Pack, которая включает в себя несколько размеров в ярких веселых цветах. Эти прочные пакеты плотно закрываются, не придают запаха, хранятся в выдвижном ящике, их можно мыть в посудомоечной машине и легко чистить. Недостатком является то, что они намного дороже пластиковых пакетов; упаковка из четырех штук стоит 50 долларов на момент написания этой статьи. А поскольку пакеты Stasher более жесткие, чем пластиковые, выдавливать из них воздух немного сложнее.

Чтобы выпустить из пакета как можно больше воздуха перед заморозкой, попробуйте прижать его к столу, прижать к телу или прокатить от основания к уплотнителю. Если вы запечатываете несколько пакетов одновременно, стоит наполнить большую емкость водой и использовать этот удобный прием для получения результатов, почти как у вакуумного упаковщика: погрузите наполненный, едва открытый пакет в воду так, чтобы застежка-молния была чуть выше линия воды. Позвольте воздуху выйти, пока вы медленно опускаете пакет, и запечатайте его прямо перед тем, как погрузить отверстие. Этот процесс также может помочь вытолкнуть больше воздуха из силиконовых пакетов.

Толстые обертки или обертки с покрытием

Для продуктов, которые слишком громоздки, чтобы поместиться в пакет для заморозки, таких как большие куски мяса, буханка хлеба или пирог, вы можете использовать любой из нескольких типов оберток для морозильной камеры. чтобы плотно их запечатать. Это сводится к предпочтениям или тому, что у вас есть под рукой. Подойдет пластиковая упаковка для заморозки, но ее трудно найти; Сюзанна Дриссен, преподаватель в области пищевой науки в Университете Миннесоты, рекомендует упаковку для замораживания Glad Press’n Seal Freezer Wrap, которая на момент написания этой статьи была распродана в Интернете. Если у вас есть только обычная полиэтиленовая пленка, которая тоньше, используйте несколько слоев для лучшего качества.

Алюминиевая фольга также плотно прилегает к выпечке или другим неоднородным изделиям. Выбирайте более тяжелую фольгу, такую ​​как алюминиевая фольга Reynolds Heavy Duty, потому что она толще и ее труднее порвать, если вы складываете или перемещаете предметы. В качестве дополнительной защиты от морозильного ожога вы можете сначала использовать слой полиэтиленовой пленки, а затем накрывать фольгой.

Для плотного заворачивания мяса Андресс любит использовать бумагу для замораживания, подобную этой, производства Reynolds. Бумагу для заморозки найти сложнее, но это еще одна хорошая воздухонепроницаемая альтернатива полиэтиленовой пленке. Бумага для заморозки — это не то же самое, что вощеная, мясная или пергаментная бумага: с одной стороны она имеет восковое или пластиковое покрытие, которое действует как барьер для удержания мясного сока, но с другой стороны она не покрыта, так что вы можете легко писать содержимое. и дата на внешней стороне упаковки. Если вы решите завернуть продукты в бумагу для замораживания, просмотрите эту демонстрацию двух методов складывания (видео) из программы расширения Университета Аляски в Фэрбенксе, чтобы убедиться, что вы заворачиваете их плотно. Рекомендуется заклеить бумагу скотчем и промаркировать то, что вы упаковали.

Даже если вы покупаете предварительно упакованные белки, такие как курица, говядина или рыба, часто лучше переложить их в упаковку для заморозки. «Есть краткосрочная упаковка и долгосрочная упаковка», — пояснил Дриссен. «Поэтому, когда вы покупаете что-то в мясном прилавке в этой пластиковой упаковке, это предназначено для краткосрочного использования, а не для более низких температур, как в морозильной камере». Мясо, которое вы найдете упакованным на лотке, покрытом тонкой пленкой, плохо запечатано, поэтому воздух и влага могут попасть внутрь и вызвать ожог морозильной камеры. Мясо в вакуумной упаковке, завернутое в более толстый пластик, вероятно, подойдет, но для лучшего качества Дриссен все же предлагает переупаковать его. Если вы положили мясо прямо из магазина в морозильную камеру, это нормально, но Дриссен рекомендует использовать это мясо в течение двух недель для обеспечения наилучшего качества.

Воздухонепроницаемые контейнеры

Эти контейнеры из стекла Pyrex легко штабелируются и подходят для использования в духовке. Фото: Майкл Хессион

По сравнению с пакетами многоразовые контейнеры укладываются более аккуратно, и их легче наполнить жидкостями, тушеным мясом или супами. После тестирования десятков наборов для нашего руководства по лучшим контейнерам для хранения продуктов питания мы рекомендуем набор для хранения продуктов Pyrex Simply Store из 18 предметов. Эти прочные контейнеры из закаленного стекла хорошо складываются и не впитывают пятна или запахи. Их также удобно хранить в духовке, а также в морозильной камере и мыть в посудомоечной машине, хотя Pyrex предостерегает от переноса их прямо из холодного морозильника в горячую духовку для повторного нагрева — шок от внезапного изменения температуры может привести к их разрушению. Вместо этого дайте контейнеру разморозиться в холодильнике, а затем поместите его на противень при комнатной температуре, прежде чем отправлять его в духовку. Дополнительный слой обеспечивает буфер между очень горячей решеткой духовки и холодным стеклом, уменьшая вероятность того, что контейнер разобьется (и предотвратит разбрызгивание продуктов по всей духовке, если стекло все же разобьется). Мы использовали этот метод для выпечки охлажденных пирогов, и у нас никогда не было проблем.

Контейнеры Pyrex не являются герметичными — за это нам нравится набор контейнеров Glasslock из 18 предметов. Контейнеры Glasslock имеют запирающиеся крышки, которые предотвращают протечки, но крышки также создают нагрузку на край контейнеров, что со временем делает стекло склонным к сколам. Из недорогого пластикового набора нам нравятся контейнеры Rubbermaid TakeAlongs из 40 предметов для хранения, которые плотно закрываются и подходят для использования в микроволновой печи, хотя мы обнаружили, что они могут размягчиться в микроволновой печи во время размораживания.

Избегайте повторного использования картонных коробок из-под йогурта или сметаны для замораживания, потому что их крышки плохо закрываются и пропускают воздух. должен быть настолько плотным, как если бы он был изготовлен для замораживания», — сказал Андресс. Мы также избегаем пластиковых контейнеров на вынос, которые могут стать хрупкими в морозильной камере, а затем легко треснуть или разбиться.

Вы никогда не сможете выпустить весь воздух из жестких контейнеров, хотя плотно закрывающиеся крышки могут помочь. Но старайтесь наполнять контейнер как можно больше, оставляя при этом достаточно свободного пространства для расширения жидкостей при замерзании, особенно при использовании стеклянных контейнеров, которые могут треснуть или разбиться. (У нас есть несколько советов о том, сколько свободного места следует оставлять во всех типах контейнеров ниже.)

Оборудование, в которое можно инвестировать

Вакуумирование ингредиентов — лучший способ защитить их от ожогов при замораживании. Фото: Сара Кобос

Люди, которые часто замораживают продукты или покупают продукты оптом, могут захотеть инвестировать в вакуумный упаковщик, чтобы продукты оставались свежими дольше. Вакуумные упаковщики вытягивают из пакета как можно больше воздуха, что помогает уменьшить ожоги в морозильной камере. «Помимо того, что они вытягивают воздух из упаковки, они гораздо более превентивны, позволяя чему-либо [находящемуся в воздухе] проходить через сам пластик», — сказал Андресс. Мы запечатали говяжий фарш и куски мяса на костях с помощью 12 различных машин для нашего руководства по лучшим вакуумным упаковщикам, и почти все они вышли с минимальным морозильным ожогом после нескольких месяцев в морозильной камере (хотя некоторые тесты все еще продолжаются) . Мы рекомендуем приобрести простой в использовании вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer Pro, который предлагает мощное всасывание, несколько полезных настроек и возможность одинарного или двойного запечатывания пакетов, но если он распродан, вы можете найти другие предложения в нашем руководстве.

Как упаковать продукты для морозильной камеры

Помимо контейнеров и пакетов, которые вы используете, способ упаковки продуктов влияет на то, как они замораживаются и размораживаются. Замораживание продуктов как можно быстрее важно для поддержания качества: чем медленнее процесс, тем выше вероятность образования более крупных кристаллов льда, что делает продукты более сырыми или жесткими, когда вы их разогреваете. Поэтому не кладите сразу тонну незамороженных продуктов в морозильную камеру и подумайте о снижении температуры за день до заморозки. Упаковка небольших порций также поможет сократить время заморозки.

При замораживании приготовленных блюд убедитесь, что все полностью остыло, прежде чем упаковывать. «Теплые продукты вызовут конденсацию внутри вашей упаковки. И это снова очень плохо сказывается на качестве замороженных продуктов», — сказал Андресс.

Если вы замораживаете блюдо, состоящее из нескольких компонентов, которые замораживаются и размораживаются с разной скоростью, например курица и брокколи, найдите время, чтобы упаковать их по отдельности. Андресс посоветовала подумать о том, как воздух будет течь в контейнере, наполненном различными ингредиентами разной формы, когда вы решаете, что с чем упаковывать: «Любые воздушные карманы или захваченный воздух вокруг еды очень вредны для качества», — сказала она.

Для продуктов, которые вы хотите заморозить оптом, но используете понемногу, метод сухой упаковки, который включает упаковку продуктов после их заморозки, является ключевым. Этот метод отлично подходит для ягод, которые обычно слипаются, шариков из теста для печенья, которые вы хотите испечь по несколько штук за раз, ломтиков хлеба или бекона из упаковки, которые вы не съедите сразу. Застелите противень воском или пергаментной бумагой (влажные ингредиенты прилипнут к голому металлу), разложите продукты в один слой, чтобы они не соприкасались, а затем поместите противень в морозильную камеру. Наш любимый противень Nordic Ware Natural Aluminium Commercial Baker’s Half Sheet отлично подходит для этой задачи (вы также можете приобрести его меньшего размера, четверть листа и восьмой лист, которые могут лучше поместиться в уже переполненную морозильную камеру). Дриссен рекомендует проверять продукты каждые 30–60 минут и упаковывать их, как только они замерзнут, что обычно занимает от одного до двух часов. После того, как они заморозятся, вы можете завернуть порции и поместить их в контейнеры или пакеты для дополнительной защиты или организационных целей.

Если вы замораживаете блюдо, состоящее из нескольких компонентов, которые замораживаются и размораживаются с разной скоростью, например курица и брокколи, найдите время, чтобы упаковать их отдельно.

Для замораживания небольшого количества соусов, зелени, цитрусового сока или приправ, чтобы их было легко бросить в блюдо, используйте лоток для кубиков льда. Мы рекомендуем лоток для кубиков льда OXO Good Grips, поскольку он имеет жесткую пластиковую крышку, которая не пропускает запахи и предотвращает разлив; Кроме того, это позволяет легко штабелировать, чтобы вы могли максимально использовать пространство. Вы можете заморозить кубики соуса песто, томатную пасту, лимонный сок, измельченный чеснок или даже отдельные треснувшие яйца.

Продукты расширяются при замораживании, поэтому оставляйте свободное пространство, когда кладете что-либо в банку, контейнер или даже пакет, чтобы предотвратить появление трещин или разрывов. Как правило, вы должны оставить примерно полдюйма свободного места, но количество зависит от того, что находится внутри, и от типа контейнера, который вы используете. В Национальном центре домашнего хранения пищевых продуктов есть таблица, которая помогает определить, сколько свободного места следует оставлять в контейнерах.

Как разморозить замороженные продукты

Министерство сельского хозяйства США предлагает несколько методов безопасного размораживания. Лучший способ оттаивания — в холодильнике, который не позволяет продуктам находиться в опасной температурной зоне, в которой могут быстро размножаться имеющиеся бактерии. Для защиты от разливов или таяния инея снаружи контейнеров поместите пакеты на противень или в миску.

Недостатком размораживания продуктов в холодильнике является то, что это занимает много времени — это не тот процесс, который можно начать за час до ужина. Один из более быстрых вариантов — поместить запечатанные пакеты в большую миску с холодной водой (никогда не используйте теплую воду), которую вы меняете каждые 30 минут, пока ваша еда не оттает. Мы рекомендуем глубокие чаши для смешивания Cuisinart из нержавеющей стали, которые позволяют полностью погрузить большие упаковки мяса или тушеного мяса, но подойдут и любые большие чаши, которые есть у вас дома. Большие коммерческие контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid, которые нам нравятся для хранения сухих продуктов, также отлично подойдут для этой цели. Если вам нужно разморозить еще быстрее, вы всегда можете использовать микроволновую печь. Просто убедитесь, что вы сразу же используете то, что разморозили, потому что еда может начать нагреваться в микроволновой печи, и вы не должны оставлять ее при небезопасной температуре, при которой могут размножаться бактерии.

В качестве альтернативы, вы можете готовить многие замороженные продукты прямо из морозильной камеры, если они нагреваются достаточно быстро. Готовые замороженные блюда, такие как супы или тушеные блюда, можно размораживать прямо в кастрюле. Если у вас есть установка sous vide, это идеальный вариант для разогрева упаковки тушеного мяса или куска мяса, вытащенного прямо из морозильной камеры. Просто убедитесь, что продукты хорошо запечатаны в прочном пакете для заморозки или вакуумном пакете, а температура водяной бани остается выше 140 градусов по Фаренгейту. Дриссен рекомендует добавить к времени приготовления от 30 до 60 минут.

Электрическая скороварка также является удобным способом быстрого приготовления замороженных продуктов, включая мясо, хотя вам может потребоваться дополнительное время приготовления (в Instant Pot есть таблица с рекомендациями по свежим продуктам, которую вы можете использовать в качестве основы) . Мы рекомендуем Instant Pot Duo 6-Quart, который прост в использовании и поставляется с прочной внутренней чашей из нержавеющей стали. Но Андресс советует не класть что-либо замороженное, особенно мясо, прямо из морозильной камеры в мультиварку, которая слишком долго нагревает продукты до безопасной температуры и, таким образом, позволяет размножаться бактериям.

Как организовать морозильник

Морозильник может быть черной дырой. Но если вы хорошо его организуете, маркируете то, что внутри, и проводите инвентаризацию того, что у вас есть, вы можете не позволить еде лежать там целую вечность. Вместо этого вы будете богаты готовой к употреблению, легкодоступной едой, которую вы можете взять в одно мгновение.

Большинство вещей хранится в морозильной камере очень долго, но вам все равно следует следить за тем, что находится внутри, чтобы вы могли эффективно использовать то, что вы храните, пока оно остается приятным на вкус. В Национальном центре домашнего хранения продуктов питания есть график срока годности замороженных продуктов, но вы должны руководствоваться здравым смыслом, когда дело доходит до принятия решения, не слишком ли поздно что-то использовать. «Пока эта еда остается замороженной, в ней нет никаких бактерий или даже плесени», — сказал Андресс. «Но качество будет продолжать ухудшаться в морозильной камере». Каждый воспринимает изменение качества немного по-разному, но рекомендуется использовать вещи в течение восьми-двенадцати месяцев после заморозки.

Чтобы следить за сроком годности, маркируйте упаковки лентой и маркерами, которые не разрушатся при более низких температурах. Нам нравится прочная малярная лента FrogTape Multi-Surface Painter’s Tape, которую используют многие кухонные профессионалы, но вы также можете использовать ленту для замораживания. Напишите дату и ингредиенты на этикетках с помощью перманентного маркера Sharpie Fine Tip, чтобы надпись не стиралась.

Мы рекомендуем вести инвентаризацию того, что у вас есть и что вы использовали, будь то электронная таблица или письменный список, который вы прикрепляете к холодильнику с помощью магнита. Подумайте о периодическом редактировании морозильной камеры, когда вы пересматриваете и реорганизуете свою морозильную камеру, будь то каждый квартал или каждый год.

Что можно заморозить?

Вы можете заморозить практически все. Но резкие температуры могут вызвать физическое и химическое повреждение клеток и тканей, что делает некоторые продукты мягкими или водянистыми после оттаивания. Например, вы никогда не получите такого же сытного кусочка от хрустящего листа салата после того, как вы его заморозили, а сливки никогда не взбьются до такой пушистой текстуры. Однако есть много рецептов, которые очень хорошо замораживаются: супы, рагу, запеканки, пирожные и тесто для печенья — это лишь несколько примеров. Даже такие ингредиенты, как сметана, тофу и яйца, можно оживить после заморозки, а такие продукты, как лепешки и хлеб, можно поджарить в тостере или на сковороде.

Чтобы получить идеи рецептов или советы о том, что лучше всего замораживать, NYT Cooking (Wirecutter является частью The New York Times Company) предлагает руководство по заморозке многих ингредиентов, а также несколько обзоров рецептов, таких как «Рецепты приготовления и заморозки» и «Имея ребенка? Что приготовить и заморозить сейчас». Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов также имеет обширные рекомендации по заморозке, хотя некоторые рекомендации устарели, а вкусовые предпочтения изменились. Андресс рекомендует обращаться в местный офис кооператива, если у вас есть вопросы.

Источники

1. Элизабет Андресс, специалист по безопасности пищевых продуктов и профессор пищевых продуктов и питания Университета Джорджии, интервью по телефону, 25 ноября 2019 г. 25 ноября 2019 г.
2. Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г.
3. Национальный центр домашнего хранения продуктов питания
4. Замораживание, Британская энциклопедия, 28 сентября 2018 г.
5. Уильям Шафер и Сюзанна Дриссен, Наука о замораживании продуктов, Расширение Университета Миннесоты, 2018
6. Мелисса Кларк, Как заморозить практически все, The New York Times, 26 марта 2020 г.
7. Маргарет Эби, Как хранить любые продукты Овощи, чтобы сохранить их свежими как можно дольше, Еда и вино, 30 марта 2020 г.
8. Джонатан Чан, Пластиковые пакеты, пригодные для замораживания, — пустая трата денег? , Ель ест, 26 марта 2020 г.

• Мы потратили много часов на сушку 168 фунтов мяса и продуктов, чтобы найти наиболее равномерный и эффективный дегидратор. Читайте дальше, чтобы узнать, какой из них мы рекомендуем.

  Самый лучший дегидратор для пищевых продуктов

  Лучшие многоразовые пакеты для продуктов, обертки из пчелиного воска и другие способы сокращения пластиковых отходов 

• Протестировав десятки моделей, мы пришли к выводу, что недорогая и надежная модель Monoprice Strata Home 800W — лучший прибор для приготовления пищи в домашних условиях с помощью технологии sous vide.

  Лучшее устройство и оборудование Sous Vide

  Лучшие контейнеры для хранения пищевых продуктов″ Pie Plate позволяет легко испечь красивые пироги любого вида.

  Лучшая тарелка для пирогов 

• После тщательного тестирования 12 вакуумных упаковщиков мы рекомендуем Anova Precision Vacuum Sealer Pro.

  Лучший вакуумный упаковщик

Дополнительная литература

• Лучшие морозильные лари

  Tyler Wells Lynch

  После более чем 40 часов исследований мы решили, что морозильник GEWW FCM11 является лучшим для большинства людей.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт