Written by on 19.02.1977

Варенье яблоки и апельсины: Варенье из яблок с апельсинами

Разное

Содержание

Не вареное варенье из яблок и апельсинов. Варенье из яблок и апельсина рецепт

Как говорят в народе, какая ягода, такое и варенье. В летний период природа щедро дарит нам множество фруктов и вкуснейших ягод. Самое время воспользоваться возможностью и заготовить ароматное варенье. А вот варенье из яблок с апельсинами вы сможете приготовить в любое время года. Лучшие рецепты его рассмотрим в сегодняшней статье.

Янтарное лакомство на вашем столе

Варенье – любимое многими лакомство. Хозяйки часто используют его для приготовления домашней выпечки. Что может быть лучше чашечки горячего чая зимним вечером? А наполнить ваш вечер теплом и уютом сможет варенье из яблок с апельсином. На зиму заготовить такое лакомство не составит труда. Сладкоежки его обязательно оценят.

Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 1 апельсин;
  • 500 г сахарного песка.

На заметку! Для приготовления яблочно-апельсинового варенья подойдут твердые и недозрелые плоды яблок.

Приготовление:

На заметку! Кожура апельсина придаст варенью некую горечь. Если вам такое варенье не по вкусу, очистите апельсин и удалите все белые прожилки.

  1. Подготавливаем необходимые продукты.
  2. Апельсин нужно тщательно промыть, если вы планируете использовать его вместе с кожурой.
  3. Яблоки очистим от кожицы, разрежем пополам.

  4. Яблочную мякоть режем небольшими кубиками и складываем в глубокую миску.
  5. Апельсин разрезаем пополам и шинкуем тоненькими дольками.
  6. Теперь каждую апельсиновую дольку порежем на мелкие кусочки.
  7. Пропускаем апельсиновую мякоть вместе с кожурой через мясорубку или измельчаем в блендере.
  8. Выкладываем в толстостенную эмалированную посуду яблоки, апельсиновое пюре и сахарный песок.
  9. Все перемешиваем и ставим емкость на огонь.
  10. Доводим варенье до кипения.
  11. На минимальном огне варим яблочно-апельсиновое варенье примерно 50 минут.
  12. Готовое варенье должно приобрести насыщенный янтарный оттенок. Яблоки станут прозрачными, а сироп – густым.
  13. Варенье готово. В горячем виде раскладываем его в стерилизованные емкости, банки закатываем крышками.
  14. До остывания оставляем варенье в теплом месте.

На заметку! После перемешивания всех ингредиентов варенье можно оставить на пару часов, чтобы выделился сок, а затем отправьте его на плиту.

Традиционный рецепт

Вышеописанный рецепт поможет вам быстро сварить одну порцию варенья к чаю. По такому же рецепту консервируют лакомство на зиму. Можно еще и по-другому сделать варенье из яблок и апельсинов. Рецепт этот предполагает добавление воды. Варенье получится не таким густым, но невероятно вкусным.

На заметку! Для аромата можно добавлять немного порошка корицы, ванили, муската или цитрусовую цедру.

Состав:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 5 ст. ;
  • отфильтрованная вода – 1 ст.;
  • апельсины – 2 кг.

Приготовление:

  1. Подготовим яблоки.
  2. Очистим их от кожуры, удалим семечки и перепонку.
  3. Нарежем яблоки равноценными кубиками и выложим в толстостенную алюминиевую кастрюлю.
  4. Апельсины тщательно промываем проточной водой, желательно кожуру поскоблить щеточкой.
  5. Просушиваем апельсины и нарезаем их дольками. Обязательно нужно убирать косточки.
  6. Измельчаем апельсины в блендере до консистенции пюре.
  7. Добавляем все ингредиенты, кроме воды, в кастрюлю с яблоками.
  8. Тщательно все перемешиваем и ставим на минимальный огонь.
  9. Доводим до состояния кипения и провариваем варенье в течение одного часа.
  10. Периодически его нужно помешивать.
  11. Добавляем отфильтрованную воду и все размешиваем.
  12. Готовое варенье отставляем в сторону и остужаем до температуры комнатной отметки.
  13. Раскладываем приготовленное яблочно-апельсиновое варенье в стерилизованные банки.

Яблочный джем с цитрусовыми нотками

Не менее вкусным и ароматным получается варенье из яблок с апельсинами и лимоном. Такое варенье приобретает не только изысканный цвет, но и невероятный аромат и легкую кислинку. Попробуйте, вам непременно понравится.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара-песка;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • по вкусу порошок корицы;
  • 1 ст. отфильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Как описано в предыдущем рецепте, подготовим яблоки.
  2. Нарезаем яблочную мякоть дольками и выкладываем в толстостенную посуду.
  3. Апельсины и лимон очищаем от кожуры.
  4. Режем цитрусовые фрукты дольками, стараясь убирать все косточки.
  5. Выкладываем дольки апельсинов и лимона в кастрюлю с яблоками.
  6. Пересыпаем все сахарным песком и перемешиваем.
  7. В таком виде оставляем фрукты на 3 часа. За это время выделится сок.
  8. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до состояния кипения.
  9. По вкусу добавляем коричный порошок и вливаем отфильтрованную воду.
  10. Засекаем один час и варим варенье. В это время стерилизуем банки.
  11. Готовое варенье раскладываем в банки.
  12. С помощью ключа закатываем жестяные крышки.
  13. До полного остывания держим банки вверх дном в тепле. Желательно укутать их пледом или одеялом.

На заметку! Банки для консервирования можно стерилизовать в духовом шкафу в течение получаса при температурной отметке в 180°.

Яблочно-апельсиновое варенье в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета приготовление блюд и десертов приносит одно удовольствие. В мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из апельсинов и яблок.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 2-3 шт.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • 2 ст. л. отфильтрованной воды;
  • по вкусу порошок корицы.

Приготовление:

  1. Очищаем яблоки от кожуры и режем дольками.
  2. Апельсины очищаем от кожуры, разделяем на дольки. Каждую дольку нарезаем кубиками.
  3. В мультиварочный контейнер выкладываем часть яблок и посыпаем их сахарным песком.
  4. Сверху выкладываем измельченные апельсины и также пересыпаем их сахарным песком.
  5. В таком порядке выкладываем все фрукты в мультиварочный контейнер.
  6. Сверху взбрызгиваем все отфильтрованной водой и для аромата добавляем щепоточку коричного порошка.
  7. Выбираем программный режим «Варка» или «Тушение».
  8. Таймер устанавливаем на 60 минут.
  9. После подачи звукового сигнала сразу выкладываем варенье в банки и закатываем крышки.

Вкус яблочно-апельсинового варенья можно немного изменить. Если добавить тыквенную мякоть, сладость приобретет не только насыщенный оттенок, но и особый вкус.

Состав:

  • 0,8 кг сахарного песка;
  • 0,4 кг яблок кисло-сладких сортов;
  • 0,7 кг тыквенной мякоти;
  • 2 лимона;
  • 1-2 шт. апельсинов;
  • палочка корицы.

Приготовление:

  1. Вычищаем из тыквы мякоть. Нарезаем ее кубиками.
  2. Яблоки очищаем, убираем семечки и перепонки.
  3. Режем яблоки дольками или кубиками.
  4. Один лимон очищаем от кожуры и выдавливаем из него сок.
  5. Поливаем соком лимона яблоки.
  6. Перемешиваем тыквенную и яблочную мякоть. Добавляем сахарный песок и оставляем на 2-3 часа.
  7. Апельсин и еще один лимон выкладываем в чашу и заливаем крутым кипятком.
  8. Оставляем на несколько минут.
  9. На терке измельчим цитрусовую цедру.
  10. Мякоть лимона и апельсина нарежем кубиками.
  11. Соединяем все ингредиенты с яблочно-тыквенной массой, добавляем примерно полстакана отфильтрованной воды.
  12. Доводим варенье до кипения, снимаем пену.
  13. В течение часа на минимальном огне провариваем варенье, а затем раскладываем его в стерилизованные банки.

Фруктовые десерты многими любимы и широко распространены в кулинарии по всему миру. Но из-за технологии приготовления имеют различные названия: конфитюр или джем. Это все является разновидностью варенья. Сладость из яблок с апельсинами обладает красивым янтарным цветом и прекрасным ароматом. Чаще всего, цитрусы очищают от шкурок и уже затем добавляют в лакомство. Но в определенных рецептах этого делать не нужно. Перемолотая кожура добавит яркости к сочетанию фруктов.

Классический рецепт варенья

Яблоки отлично сочетаются с любыми ягодами и фруктами. А опираясь на традиционный пошаговый вариант готовки этой сладости, можно экспериментировать, добавляя дополнительные ингредиенты.

Стоит учесть, что для такого рецепта необходимо выбирать кисло-сладкие сорта яблок.

Понадобится:

  • по 1 кг яблок и апельсинов;
  • 2,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Как приготовить:

  1. 1. Помыть фрукты и обтереть их полотенцем.
  2. 2. Яблоки освободить от шкурки и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками и закинуть в кастрюлю.
  3. 3. С цитрусов срезать плотные части – верхнюю и нижнюю. Обдать кипятком и, разрезав на дольки, пропустить через блендер или мясорубку. Предварительно стоит вынуть из плодов косточки.
  4. 4. Добавить апельсиновое пюре к яблокам и засыпать сахаром. Его количество регулируется, в рецепте указан минимум.
  5. 5. Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить на плиту. До закипания смесь варится на максимальном нагреве.
  6. 6. После начала процесса кипения огонь убавить и продолжать варить на медленном. Кастрюлю накрыть крышкой, но не полностью.
  7. 7. Готовить около 1,5 часов — яблочные кубики станут мягкими. Периодически перемешивать смесь, чтобы варенье не подгорело.
  8. 8. Если плоды не дали нужное количество сиропа, допускается подлить указанную меру воды.
  9. 9. Готовое яблочно-апельсиновое лакомство остудить и расфасовать по стерилизованным емкостям. Закатать крышками и убрать на хранение в холодильник или подвал.

Янтарный джем из апельсинов и яблок

Такую сладость можно и к чаю с оладьями подать, и прослойку для торта из нее сделать. Расфасовать десерт лучше по маленьким баночкам, тогда легко угостить им родных и друзей.

Понадобится:

  • по 1 кг цитрусов, яблок и сахара.
  • 400 мл воды.

Как приготовить:

  1. 1. Апельсины тщательно помыть под краном. Протереть полотенцем и аккуратно снять с них кожуру. Для этого подойдет овощечистка. Белую прослойку под цедрой оставляют нетронутой.
  2. 2. Натереть шкурку. А сами плоды распределить по долькам и освободить от пленки и костей.
  3. 3. Яблоки вымыть, освободить от кожуры и семечек. Натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
  4. 4. Выложить в кастрюлю. Залить водой и готовить под крышкой до мягкости (около 20 минут).
  5. 5. После чего протереть через сито и отправить обратно в кастрюлю. Засыпать сахаром, добавить апельсины и цедру.
  6. 6. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут. Периодически помешивать.
  7. 7. Горячий джем распределить в пастеризованные банки. Закрутить крышками и перевернуть емкости вниз горлышком. Укутать в одеяло до полного остывания.

Как приготовить лакомство в мультиварке?

Для счастливых обладательниц такой кухонной помощницы приготовить сладость можно в ней. Понадобится:

  • по 300 г каждого фрукта;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы

Как приготовить:

  1. 1. Фрукты вымыть, дать обсохнуть или протереть бумажной салфеткой.
  2. 2. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
  3. 3. Цитрусы также разделить на четвертинки и снять уплотненные места.
  4. 4. Фрукты выложить в чашу мультиварки. Засыпать сахаром и добавить корицу.
  5. 5. Выбрать режим «Тушение», время готовки – 1 час.
  6. 6. После окончания варки довести массу до пюреобразного состояния при помощи блендера.
  7. 7. Крышки и емкости под джем простерилизовать.
  8. 8. Расфасовать по ним лакомство и плотно закупорить. А также можно просто накрыть банки пергаментом и обвязать толстой нитью.
  9. 9. Хранить в подвале или холодильнике.

Джем из яблок с нотками цитруса

В сладости присутствуют не только апельсины, но и лимон. За счет этого варенье обладает неповторимым ароматом с кислинкой. А также отличается изысканным цветом.

Понадобится:

  • 2 апельсина;
  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • молотая корица – по вкусу;
  • 1 ст. воды.

Как приготовить:

  1. 1. Фрукты помыть.
  2. 2. Яблоки почистить и вырезать сердцевину. Оставшуюся мякоть разделить на дольки и отправить в толстостенную кастрюлю.
  3. 3. Цитрусы освободить от цедры и порезать дольками. Косточки в процессе удалить.
  4. 4. Добавить апельсины и лимон к яблокам.
  5. 5. Всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.
  6. 6. Настоять в течение 3 часов, чтобы выделился сок.
  7. 7. Поставить на плиту и дождаться закипания.
  8. 8. Затем добавить корицу и отфильтрованную воду.
  9. 9. Продолжить варить джем еще 1 час на маленьком огне.
  10. 10. Готовый продукт распределить по подготовленным емкостям и закатать крышками.
  11. 11. Перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Стерилизовать банки можно в духовом шкафу – полчаса на 180 градусах . Яблочное варенье с апельсином – вкусная и простая в приготовлении домашняя заготовка. Ее едят сразу или разливают по баночкам. А это один из вариантов сохранить урожай на зиму. Тогда можно открыть янтарное лакомство и угостить им гостей.

Вкуснейшим лакомством с огромным количеством витаминов зимой является варенье из яблок с апельсинами. Все семьи готовят эту прекрасную сладость. Урожаи яблок всегда были богаты, и ни одна хозяйка не упустит момента, чтобы сохранить яблочные полезные вещества на продолжительное время. Из такого фрукта можно приготовить не только варенье, а и компот, джем, сухофрукты, цуккини. Кислоту яблок прекрасно дополняет сладость апельсин. В кулинарии есть много рецептов яблочного варенья с апельсином. Некоторые из них представлены на этой странице. Процедура варки по такому рецепту показывается поэтапно с фотографиями к каждому пункту. Поэтому, даже, если будет непонятно описание, наглядное фото прояснит ситуацию.

Полезность ингредиентов

Прежде, чем рассмотреть пошаговое описание приготовления варенья, нужно понять, а зачем же вообще консервировать яблоки и апельсины? Чем же полезно яблочно-апельсиновое варенье?

Обильное наличие магния в яблоке позволяет укрепить иммунитет на должный уровень. Сердечно-сосудистая система подзарядится благодаря минералам, содержащимся внутри и в кожуре. Пектины укрепят зубы и уничтожат вредоносные бактерии на них. Те же пектины с клетчаткой и целлюлозой улучшат работу кишечника. Аскорбиновая кислота и некоторая группа витаминов борются с простудными заболеваниями, улучшают обмен веществ, поднимают силы, помогают усваивать пищу.

Апельсин, в свою очередь, улучшает аппетит, поднимает тонус, очищает кровь. Микроэлементы в плоде положительно влияют на эндокринную, пищеварительную и сосудистую систему. Салициловая кислота содействует заживлению ран и язв. Апельсиновый сок снимает воспаление, понижает температуру, уменьшает аллергию. Глядя на перечисленные положительные качества двух плодов, обязательно следует их совместить воедино и приготовить различные заготовки на зиму.

Яблочное варенье с апельсинами кусочками

Тем, кто любит наслаждаться сладостью варенья, пережевывая его, ингредиенты лучше нарезать кусками или дольками. Варенье из яблок дольками с апельсином – именно то решение, которое вам необходимо. В число ингредиентов будет добавлен лимон для кислинки.

Приготовление.

1 шаг. Один килограмм яблок вымыть, очистить, разрезать на две части и удалить косточки. Полученные половинки порезать на доли среднего размера.

2 шаг. Один апельсин, один лимон вымыть и, не удаляя, кожуру, нарезать частями, убирая все косточки.

3 шаг. Смешать две нарезки и добавить 500 грамм сахара. Оставить для пропитки на полчаса.

4 шаг. Поместить смесь в кастрюле и поставить на огонь. Варить 40 минут, пока сироп не превратится в густую консистенцию, а яблоки станут прозрачными.

5 шаг. Варенье из яблок с апельсинами и лимоном готово к употреблению. Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту. Пропорции, в таком случае, должны быть: 0,5 чайной ложки на 1 килограмм ингредиентов.

Яблочное варенье с апельсинами через мясорубку

Тем, кто желает фруктово-цитрусовую сладость намазать на хлеб и есть ее вприкуску с чаем, то варенье из яблок с апельсинами через мясорубку к вашим услугам.

Приготовление.

1 шаг. вымыть, порезать на произвольные части, при этом удаляя сердцевину.

2 шаг. Из 1 штуки апельсина удалить косточки, так же превратить в произвольные части. Кожуру убирать не стоит. В ней содержится много витаминов.

3 шаг. Поместить куски ингредиентов в мясорубку и перемолоть.

4 шаг. Чтобы получить сладкое варенье из яблок с апельсинами, нужно засыпать 1 килограммом сахара фруктовое пюре и отставить на ночь.

5 шаг. На следующий день, проварить жидкую массу около часа до густоты. Варенье готово к употреблению.

В роли мясорубки может выступить блендер. Еще старым проверенным способом получения яблочной мякоти может послужить обычная ручная терка. Также, чтобы получить фруктовое пюре, после проварки ингредиентов, их следует протереть через металлическое сито и вновь проварить.

Яблочное варенье с апельсинами в мультиварке

Сэкономить время и получить ароматный десерт – это, значит, приготовить варенье яблочное с апельсинами в мультиварке. Чаша мультиварки мала, поэтому для многочисленного консервирования этот вариант не подойдет.

Приготовление.

1 шаг. Целые и спелые яблоки (1 кг) вымыть и нарезать мелкими кубиками. По желанию, можно протереть на терке. Если кожура толстая, то от нее лучше избавиться.

2 шаг. Свежие 4 штуки апельсинов очистить от кожуры. Полученную плоть порезать на части.

3 шаг. Измельченные составляющие поместить в мультиварочную чашу и засыпать 1 килограммом сахара. Дать постоять 30 минут.

4 шаг. По истечении заданного времени, должно выделиться много яблочно-апельсинового сока, если этого не произошло нужно подождать еще несколько десятков минут или добавить сахара. Затем включить мультиварку и установить пункт «Плов» с заданным временем 40 минут.

5 шаг. Готовое варенье переложить в подходящую посуду и ждать остывания, после чего можно наслаждаться кисло-сладким вкусом.

Предоставление рецепты изготовления яблочно-апельсинового варенья достаточно стандарты. Количество компонентов можно разбавить внесением других фруктов, ягод или специй. Так, добавив корицу, можно получить прекрасное варенье из яблок с апельсинами и корицей, имеющее сильный запах и пряный привкус. Ваниль также замечательно впишется в этот тандем. Из числа фруктов можно рассмотреть, грушу, персик, банан, абрикос. Отлично дополнят это варенье и такие ягоды: малина, клубника, рябина. В этапах проварки добавится всего лишь шаг обработки нового внесенного ингредиента и, возможно, увеличится количество сахара. Остальной процесс приготовления ни в чем не поменяется.

Варенье из яблок с апельсинами прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов, тортов, булочек.

Прекрасного результата вам и вкусных заготовок на зиму!

Желание продлить, растянуть приятный момент заложено в нашей природе. Все мы знаем, что идет следом за теплым летом и золотой осенью — сперва промозглый ветер и навязчивая морось, а потом стужа, снег и метели. Но если замедлять ход времени мы так и не научились, то взять с собой немного теплого летнего солнца вполне в наших силах. Хрупкая частичка лета, ароматное варенье с янтарными дольками яблок и будоражащим запахом апельсинов будет скрашивать вам холодные зимние вечера — если, конечно, вы озаботитесь этим прямо сейчас.

Применений такому варенью есть огромное множество. Если вы любите просто делать с ним бутерброды, варенье из яблок с апельсинами подойдет для этого идеально. Ничуть не хуже оно выступит в качестве сладкой приправы к блинам, блинчикам и оладьям, а любители импровизаций наверняка придумают с ним какой-нибудь сложносочиненный десерт. Наконец, если зимним вечером любым сладостям вы предпочтете тарелку ароматных сыров, варенье из яблок и здесь придется ко двору, изящно оттеняя их пряную остроту.

Варенье из яблок с апельсинами

Средняя

3 часа

Ингредиенты

1 кг. яблок

1 крупный апельсин

0,5-1 кг. сахара

1 ст. воды

1 палочка корицы

Разрежьте апельсин на 4 продольных части и тонко нарежьте каждую из них, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода будет близка к кипению, убавьте огонь и начните по частям добавлять сахар. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли до тех пор, пока весь сахар не окажется в ней и не растворится полностью.

Количество сахара предлагаю регулировать на свой вкус, в зависимости от желаемой густоты варенья, сладости яблок и ваших личных представлениях о прекрасном — чем больше сахара вы используете, тем более сладким и густым получится варенье.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, уложите в большую кастрюлю, залейте горячим апельсиновым сиропом, добавьте палочку корицы и оставьте минимум на 1 час, чтобы яблоки успели пропитаться сиропом. После этого поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, периодически помешивая, готовьте варенье из яблок и апельсинов в течение 1 часа, или до желаемой густоты (помните, что остыв, варенье станет еще более густым). Когда варенье немного остынет, разложите его по банкам. Ну, или немедленно съешьте всю кастрюлю.

Как водится, начинать лучше всего с самого простого способа приготовления, и наш первый рецепт именно такой. Для него вам понадобится приблизительно 1,8 кило яблок и 1,2 килограмма апельсинов, всего должно получиться 3 кило фруктов. Также подготовьте 1,5 кило сахара и 1,5 стакана воды. Для начала следует вымыть плоды и очистить цитрусовые от кожуры. Далее делим все на дольки приблизительно одинакового размера, причем с апельсинами проще, они просто разламываются.

Варенье из яблок ломтиками

Для яблок лучше использовать специальный нож для нарезки на ломтики – стальной обруч, соединенный расположенными через равные промежутки режущими полосками с небольшим кольцом по центру. Когда приспособление опускается на плод, полученные дольки отделяются от огрызка центральным кольцом.

Теперь нужно нагреть воду, затем берем сахар и высыпаем его в кипяток, после чего выжидаем около 10 минут, чтобы все крупинки полностью растворились и чтобы сироп загустел. В отдельную глубокую емкость для варки сложите ломтики апельсинов и яблок, залейте фрукты сиропом. Ставим кастрюлю на плиту и зажигаем газ, отрегулировав самый маленький огонь. Доводим заготовку до кипения и выключаем. Следует выждать около 1 часа, чтобы выделился сок и пропитал слегка размягченные от нагрева ломтики фруктов. Далее снова зажигаем газ и на медленном огне варим содержимое кастрюли полчаса, регулярно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Выключаем и оставляем на 6–8 часов (можно на ночь). По истечении времени снова доводим до кипения и раскладываем полученное по стерилизованным банкам. Закатываем и остужаем.

Следующий рецепт довольно интересен тем, что апельсины не нужно чистить, а значит – будет больше цитрусового вкуса. Итак, вам понадобится на каждый килограмм яблок с плотной сердцевиной (осенние или предзимние сорта) только 2 крупных апельсина, а также 1 кило сахара и 1 стакан воды. Для большей пикантности можно добавить 2-3 грамма молотой корицы. Сначала хорошо вымойте все плоды, затем поделите апельсины на четвертинки вместе с кожурой и погрузите в заранее вскипяченную воду, где варите до тех пор, пока кожура не станет мягкой, обычно это занимает около 5 минут. В полученный отвар с соком цитрусовых добавьте сахар и продолжайте варить, чтобы образовавшийся сироп слегка загустел.

Апельсин с кожурой для варенья

Далее чистим яблоки от кожуры, делим на дольки и вырезаем семенную часть из сердцевины. Режем еще более тонкими ломтиками и помещаем их в дуршлаг, после чего бланшируем в отдельной кастрюле в чистой воде, опустив в кипяток на 5 минут. Затем просто перекладываем нарезку в посуду, где варятся апельсины в сиропе и продолжаем готовить, пока дольки не начнут обретать прозрачность. Только тогда высыпаем в заготовку корицу и кипятим яблочно-апельсиновое пряное варенье еще 5 минут. Не забываем регулярно помешивать фруктовую массу, чтобы кусочки не пригорали к стенкам посуды. В конце переливаем порции заготовки в стерилизованные стеклянные банки и сразу закатываем, пока не остыло. Консервацию уберите в погреб на длительное хранение, то, что хотите употребить в ближайшие месяцы, можно поставить в кладовой.

На этот раз мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые будут приготовлены в виде однородной массы, для вкуса и большей густоты сиропа. Берем 2 кило яблок (желательно Белый Налив ), 2 крупных апельсина, один из которых по желанию можно заменить лимоном или грейпфрутом. Также вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытые плоды очистите от кожуры, затем апельсины, у которых следует снять внутренние пленки-перегородки, мелко нарезаются, можно для этой же цели использовать блендер. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевинки с семенами.

Варенье из яблок с апельсинами

Затем все, включая сахарный песок, нужно смешать в большой емкости и оставить на час, чтобы ломтики пропитались соком. По истечении указанного времени зажигаем на плите небольшой огонь и помещаем на него посуду с заготовкой. Обязательно постоянно помешиваем, чтобы загустевающая масса не пригорела к стенкам и дну емкости. Если готовить яблочное варенье с измельченным апельсином полчаса, то получится довольно жидкая консервация, но рецепт не ограничивает вас во времени. Поэтому можно получить довольно густой десерт, если варить от 45 минут до 1 часа на очень маленьком огне. Когда сочтете продукт готовым (не менее чем через 30 минут), разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Еще один рецепт больше похож на повидло с ломтиками цитрусовых. Итак, вам нужно взять по 1 кило яблок с плотной мякотью (лучше всего Белый Налив ) и апельсинов, а также 1,2 килограмма сахара или на 100–200 граммов меньше, если плоды очень сладкие. На все эти продукты возьмите 2 стакана чистой воды. Фрукты хорошо вымойте и почистьте от кожуры. При этом апельсины следует разделить на дольки, удаляя перегородки, а яблоки измельчить при помощи блендера, мясорубки или на терке, попутно убрав сердцевины с семенами. Кожуру отдельно превращаем в цедру, благодаря которой у вас получится на вкус практически с привкусом яблок.

Указанное в рецепте количество воды выливаем в емкость с натертыми или перемолотыми яблоками и ставим на маленький огонь. После закипания продолжаем варить, пока не получится жидкое пюре, при необходимости перетираем его через сито. Далее туда же высыпаем сахарный песок с цедрой и добавляем дольки апельсинов. Теперь нужно варить еще 15 минут до полной готовности, после чего переложить в заранее стерилизованные банки и закатать металлическими крышками, которые нужно перед этим подержать 1–2 минуты в чистой кипящей воде. Готовность варенья с густым сиропом можно определить по тому, как хорошо держит форму его капля на блюдце или лезвии ножа.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепт с фото

Варенье из яблок с апельсинами я стала варить относительно недавно. Раньше в моей тетрадке с рецептами можно было найти только, скажем, более традиционные варианты. А потом пошли эксперименты и стало понятно, что варенье варить можно из любых фруктов и ягод (и даже овощей, к слову сказать). Яблочное варенье – это отдельная большая тема, говорить на которую можно бесконечно долго. Яблоки идеально и удачно сочетаются с любыми ягодами и фруктами, в том числе и с цитрусами. Предлагаю в этом убедиться и приготовить варенье из яблок с апельсином на зиму. Этот нежный вкус и изумительная цитрусовая нотка покорили меня, можно сказать, с первого вдоха. Аромат при варке варенья стоит такой, что все соседи на запах сбегаются, узнать, что такое вкусное я готовлю. 🙂

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг,
  • апельсины – 1 кг,
  • сахар – 2,5 ст.,
  • вода (при необходимости) – до 0,5 ст.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

Начнем с подготовки фруктов. Хорошенько все их моем, затем даем обсохнуть самостоятельно либо протираем полотенцем. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Подготовленные таким образом фрукты нарезаем некрупными кубиками. Яблоки на варенье подойдут любые, но, на мой вкус, лучше всего получается с кисло-сладкими сортами. Если брать сорта совсем без кислинки, имеет смысл добавить в варенье немного лимонного сока, иначе будет ощущение, что чего-то не хватает.

Отправляем яблочные кубики в кастрюльку, где будет вариться варенье, и беремся за апельсины.

Срезаем с них самые плотные части – переднюю и заднюю, после чего обдаем апельсины кипятком, разрезаем пополам и затем каждую половину ещё на три части. Эти части, не очищая от кожуры, измельчаем с помощью блендера либо мясорубки. Мои апельсины-мутанты почему-то оказались без косточек, но если в ваших фруктах косточки будут, их следует удалить.

Измельченные апельсины выкладываем в кастрюльку с яблоками и засыпаем все сахаром.

Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Указанное в рецепте – это минимум, особенно если планируете хранить его долго, но для меня и этого оказалось многовато, варенье получилось очень сладким.

Размешиваем сахар с фруктами и ставим кастрюлю на плиту. Сначала включаем максимальный нагрев, затем, как закипит, убавляем мощность нагрева до минимального и варим варенье, прикрыв его крышкой на 2/3, до готовности яблочных долек. У меня на весь процесс ушло около 1,5 часов. Все время варки варенье обязательно помешиваем, потому как даже на минимальном нагреве оно может подгореть. Если фрукты оказались недостаточно сочными и варенье все-таки стало подгорать, добавьте в кастрюлю немного воды.

Готовое варенье обязательно сначала остужаем, и только потом разливаем по чистым, сухим баночкам и закрываем крышками. В этот раз, несмотря на наличие цитрусовых, цвет моего варенье получился довольно темным. Должна заметить, что это напрямую зависит от сорта яблок, количества сахара и длительности варки. С сортами пока не разобралась, но чем больше сахара и чем дольше варится варенье, тем оно темнее.

Если планируете хранить варенье дольше месяца – прячем его в стерильные банки, закрываем и убираем на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Повидло из яблок и апельсинов в мультиварке

Многие из нас называют повидлом, джемом и вареньем все сладкие продукты, готовящиеся из фруктов или ягод путем варки с сахаром или без него, на самом же деле это все разные продукты. Варенье готовится из целых ягод и фруктов или разрезанных на куски, подается оно обычно к чаю или используется для украшения, но для начинки оно не подходит. Перед приготовлением варенья косточки из ягод или фруктов обычно вынимаются, но бывают и исключения. Варенье варят в несколько подходов непродолжительное время, чтобы составляющие сохранили свою целостность. Джем же должен быть однородным, поэтому варится он долго, до тех пор, пока все ягоды и фрукты не разварятся. По этой причине джем часто бывает густым и особенно сладким. Повидло же обычно готовится из уже измельченных продуктов или тех, которые развариваются очень быстро. Оно используется в качестве начинки для пирогов, пирожков и пирожных.

Лучше всего для приготовления повидла выбирать мягкие, немного переспелые яблоки, так как они быстро развариваются. Апельсин придает повидлу тонкий аромат – отличная возможность получить необычный вкус лакомства без каких-либо добавок!

Чтобы приготовить яблочное повидло с апельсинами в мультиварке, вам понадобится:

апельсины – 4 шт.
яблоки – 6 шт.
сахар – 0.5 кг
лимон – 1 шт.

Как приготовить яблочное повидло с апельсинами в мультиварке:

1. Моем яблоки, срезаем с них кожуру, разрезаем на небольшие кусочки. Чем тверже яблоки, тем меньше должны быть кусочки.
2. Моем апельсины, также срезаем с них кожуру и режем на небольшие кусочки. Не забудьте предварительно удалить косточки.
3. Лимон также моем, очищаем, нарезаем. Если кожица у него тонкая, то ее можно не срезать.
4. Укладываем все фрукты в чашу мультиварки, засыпаем сверху сахаром, не перемешиваем.
5. Выбираем режим «Тушение» и оставляем повидло часа на 2. За это время 2-3 раза повидло нужно перемешать.
6. Яблоки могут развариться, а апельсин обычно остается целеньким, поэтому берем блендер и измельчаем все, чтобы масса стала однородной. После этого разливаем повидло по предварительно простерилизованным банкам и закрываем. Я часть оставляю для немедленного употребления, и оно действительно употребляется немедленно.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Варенье из апельсинов и яблок. 50 000 избранных рецептов для мультиварки

Читайте также

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Ингредиенты1 кг апельсинов, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияАпельсины вымыть, залить водой и варить течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения, затем охладить. Для приготовления сиропа растворить в 700 г кипящей воды 300 г

Джем из апельсинов и яблок

Джем из апельсинов и яблок Состав: блинчики, апельсины – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 1,2 кг, сметана – 100 г, вода – 2 стакана. Яблоки сварить в воде до размягчения и откинуть на сито. В отвар положить сахар, цедру, нарезанные дольками или кружочками апельсины, яблочное пюре и,

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Количество порций – 10 • 4–3 апельсина ярко рыжего окраса• 1 кг сахара• 1 г ванилина Подготовка 60 мин. Приготовление 50 мин. 1. Вымойте апельсины. Аккуратно с помощью ножа или на терки удалите кожуру. Варите апельсины в кипятке до мягкости.

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов 1 кг плодов, 1,5 кг сахара, 400 г воды, 5 г лимонной кислоты.Апельсины вымыть теплой водой с мылом и подсушить тряпкой. На мелкой терке стереть цедру и сделать несколько проколов толстой иглой, чтобы не лопалась кожура при варке. Поварить дважды по 2

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Ингредиенты1 кг апельсинов, 1 ? кг сахара, 700 мл воды. Способ приготовленияАпельсины варить в воде в течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения. Одновременно приготовить сироп из воды и 300 г сахара.Когда апельсины остынут,

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Ингредиенты:1 кг апельсинов, 1,5 кг сахара, 700 мл воды.Апельсины варить в воде в течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения. Одновременно приготовить сироп из воды и 300 г сахара.Когда апельсины остынут, нарезать их кусочками и

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки, осторожно удалить семена. В тазике для варенья подготовить сироп, в который положить дольки апельсина, довести до кипения и снять с огня на 1-1,5 часа. В такой последовательности процесс Барки

Самбук из яблок, бананов и апельсинов

Самбук из яблок, бананов и апельсинов Требуется:500 г бананов 250 г яблок 250 г сахарной пудры 200 г апельсинов 6 белков 250 мл сливок 80 г сахара Способ приготовленияЯблоки запеките в духовке и горячими протрите через сито. В получившееся пюре добавьте сахар и вскипятите.

Варенье из апельсинов и яблок

Варенье из апельсинов и яблок 250 г апельсинов, 250 г яблок, 500 г сахара.Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Апельсины очистите, разделите на дольки. Апельсины и яблоки засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на 10 ч. Выложите фрукты в чашу мультиварки.

Повидло из яблок, апельсинов и вишни

Повидло из яблок, апельсинов и вишни 5–6 яблок (крупных, спелых), 4–5 апельсинов (средних), 1 лимон, 200 г вишни, 500 г сахара.Вишню вымойте, удалите косточки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Апельсины и лимон вымойте, очистите и

Салат из апельсинов и яблок

Салат из апельсинов и яблок ? ингредиенты100 г апельсинов, 100 г яблок, 50 г лимона, 30 г меда, 30 г взбитой сметаны. ? способ приготовления1. Апельсины и лимоны очистить от кожицы, разделить на дольки и нарезать мелкими кусочками.2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разложить

Салат из яблок, апельсинов и бананов

Салат из яблок, апельсинов и бананов ? ингредиенты100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 г бананов, 1/2 лимона, 20 г грецких орехов.? способ приготовления1. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Полить лимонным соком.2. Добавить апельсины и бананы,

Салат из курицы, яблок и апельсинов

Салат из курицы, яблок и апельсинов 1 ч1 порция40 г. мяса курицы, 25 г. консервированного зеленого горошка, 50 г. яблок, 20 г. апельсина, 1 вареное яйцо, 30 г. майонеза, зеленый салат, зелень.1. Вареное куриное мясо (филейная часть) и свежие яблоки нарезать мелкими кубиками. Смешать

Компот из апельсинов и яблок

Компот из апельсинов и яблок 75 г апельсинов, 75 г яблок, 30 г сахара. Апельсины очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Подготовленные яблоки варить до полуготовности, а затем нарезать так же, как апельсины.Кусочки апельсинов и яблок разложить,

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Ингредиенты: 1 кг апельсинов, 1,5 кг сахара, 700 мл воды.Апельсины варить в воде в течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения. Одновременно приготовить сироп из воды и 300 г сахара.Когда апельсины остынут, нарезать их кусочками и

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов Лучше всего взять слегка кислые апельсины, снять кожицу, разделить на дольки, на 5—6 минут опустить в кипящую воду, обсушить и вынуть все семена. Взвесить апельсиновые дольки и взять равное количество сахара. Приготовить сироп (2 стакана воды на 1 кг

Яблочное варенье с апельсинами и лимоном.

Как сварить варенье из яблок с апельсинами

С чем только не готовят яблочное варенье. С бадьяном, с имбирем, желфиксом, корицей, мускатным и грецким орехом, цедрой лимона, ванильным сахаром. В нашей семье предпочитают яблочное варенье с апельсином, перекрученным через мясорубку вместе с коркой.

Цедра цитрусовых противопоказана людям склонным к аллергии.

Это единственный недостаток. А вот достоинств много: борется с простудой, снижает вероятность образования камней в желчном пузыре, уменьшает уровень холестерина.

Соглашусь, горьковато-сладкий вкус дети не любят, поэтому я припасла пару рецептов приготовления варенья на зиму без апельсиновых корок.

Янтарное яблочное варенье с апельсином — простой рецепт

Способ приготовления яблок с кожурой позволяет лакомому кусочку сохранить форму. Прозрачные янтарные дольки получатся из летнего сорта: антоновка, белый налив, грушовка, мелба.

В нашем случае подходящий материал для посуды — нержавеющая сталь, медь. Наши бабушки варили ягоды и фрукты в медном тазу. Предлагаю сварить янтарное варенье. Читайте рецепты, смотрите видео.

  • антоновка краснобочка или другие крепкие сорта — 2 кг
  • крупный апельсин — 2 шт;
  • сахарный песок — 1 кг.

Антоновку тщательно промываем. Снимаем кожуру.

Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем семечки. Каждую четвертинку измельчаем на небольшие кубики.


Цитрусовые фрукты моем. Вместе с кожурой разрезаем на дольки, вынимаем косточки. Рубим апельсин на маленькие кубики вместе с цедрой. Пропускаем через мясорубку.


Антоновку и перекрученную массу соединяем в одной посуде, добавляем сахарный песок. Перемешиваем.


Содержимое ставим на плиту. Варенье должно слабо пыхтеть на среднем огне 45-50 минут. Не забываем помешивать.


За это время сироп загустеет, а дольки антоновки станут полупрозрачными с янтарным отливом.


Варенье получилось не только красивое, но и вкусное, с ароматом апельсина. Сладкие прозрачные дольки привлекают внимание, так и хочется отведать одну ложечку домашней сладости.

Попробовать на вкус, конечно, надо, а остальную порцию лучше отправить на полку холодильника. Зимой яблочно-апельсиновое варенье покажется еще ароматнее.

Рецепт самого вкусного варенья с апельсином и лимоном

Вкусная , апельсина и лимона. Рецепт приготовления прост, состоит из пять шагов.

  1. Избавляемся от семян, 1 килограмм яблок нарезаем крупными дольками.
  2. Половинку лимона и пол-апельсина мелко нарезаем вместе с кожурой.
  3. Соединяем ингредиенты, сверху засыпаем полкило сахарного песка. Оставляем на 40 минут настаиваться.
  4. Варим цитрусовые с яблоком на медленном огне, помешивая 45 минут.
  5. Закатываем горячее варенье в стерильные баночки.


Варенье с апельсином и корицей — быстро и вкусно за 40 минут

Не только американцы, но и русские полюбили сочетание корицы и яблок. Пряный аромат навеет воспоминания об уютном доме, если вы откроете баночку варенья вдали от родных мест. Сочетание апельсина или мандарина с яблоками и корицей понравится членам вашей семьи.

Предлагаю за 40 минут приготовить вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты:

  • белый налив — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • корица — 2 ч. ложки;
  • апельсин — 2 шт;
  • вода — 0,5 стакана.
  1. Цитрусовый вместе кожурой пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере.
  2. В массу добавить порцию сахарного песка. Содержимое довести до кипения и только тогда добавить яблоки, нарезанные на кубики либо дольки, кому как больше нравится. Разумеется, без сердцевины и косточек.
  3. Варить варенье 20-25 минут. За 5-6 минут до готовности добавить корицу.
  4. Вареньице в стерилизованные банки раскладывают после остывания под закручивающие крышки.


Вкусное яблочно-апельсиновое варенье: рецепт в мультиварке-скороварке

На этот раз мы будем готовить сладость без цедры и яблочной кожуры.

Ингредиенты:

  • яблоки с кислинкой — 1 кг;
  • апельсин среднего размера — 3 шт. ;
  • сахар — 600 грамм.

Яблоки и апельсины тщательно промываем. Очищаем фрукты от кожуры и семян.


Мелко нарезаем фрукты, складываем в одну емкость, добавляем сахар-песок. Пусть масса постоит, чтобы сахар стал мокрым от фруктового сока.


Перекладываем содержимое в мультиварку-скороварку. Готовим в режиме «Джем» 60 минут, периодически помешивая. Паровой клапан не закрываем.


Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Оно имеет неординарный вкус и очень приятный, едва уловимый цитрусовый аромат апельсина. Есть его очень вкусно запивая свежезаваренным чаем или просто намазав на хлеб или булку. Сварить в домашних условиях необычное яблочное варенье с апельсином на зиму можно используя мой подробный, пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • яблоки 2 кг;
  • сахар 1,5 кг;
  • апельсин 1 шт.

Как приготовить яблочное варенье с апельсином

Готовить заготовку начинаем с того, что следует помыть яблоки, очистить от сердцевины, порезать дольками произвольной формы, засыпать сахаром и перемешать.

Апельсин помыть, ошпарить кипятком. Выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке и добавить к яблокам.

Оставить на 2-3 часа, чтобы яблоки хорошо пустили сок и подружились с апельсином.

Поставить на огонь, варить 5 минут после закипания на слабом огне. Оставить остывать. Через 10 часов варку повторить. Для удобства лучше проваривать яблоки утром и вечером. Таким образом, днём и ночью они остывают и доходят до кондиции. Так проделать 6-7 раз. Когда варенье станет густым, на поверхности образуется плёнка, а яблоки станут полупрозрачными, значит варенье готово.

В последний раз проварить варенье 15 минут после кипения, залить в , закатать.

Накрыть одеялом, оставить остывать. Через сутки спрятать на хранение.

Попробуйте и вы сделать эту заготовку и она точно займёт достойное место на вашем столе. Зимой, открыв баночку ароматного домашнего яблочного варенья с апельсином, вы почувствуете легкий аромат апельсина и нежный вкус яблок.

Впервые я попробовала это яблочное варенье с цедрой апельсина у моей знакомой Вообще-то, я не очень люблю сладкую консервацию, но эта заготовка меня покорила. У этого варенья из яблок с апельсином множество плюсов. Во первых, его совершенно не сложно готовить. Во вторых, это прекрасный способ использования незрелых яблок.

Садоводы меня поймут. Ведь так часто осенние яблоки опадают летом еще зелеными. Кушать такие фрукты невозможно, а выбросить жалко. Это яблочное яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой отличный выход из такой ситуации. Замечу только, что яблоки подойдут любого сорта.

Нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 5-6 веточек гвоздики;
  • 100 гр цедры апельсина.

Как варить варенье из яблок с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Для начала, хорошенько вымоем и нарежем яблоки. Резать дольки можно как угодно. Все равно варенье получится, практически, однородным.

Складываем яблочки в кастрюлю и засыпаем сахаром. Надо учесть, что 1 килограмм сахара берётся в расчете на 1 килограмм не целых, а уже нарезанных яблок.

В противном случае яблочное варенье с цедрой апельсина получится приторно сладким.

Оставим постоять минут на 30. За это время яблоки немного пустят сок — ставим на медленный огонь. Ждем, пока растворится сахар, доводим до кипения, выключаем.

Через 2 часа снова ставим на огонь, добавляем апельсиновую цедру, палочку корицы (можно заменить на молотую, 1 ст. ложка) и гвоздику. Кипятим, остужаем и повторяем процедуру в третий раз.

После этого, достаем палочку корицы, стараемся выбрать бутончики гвоздики и разливаем наше варенье по и закрываем.

Такое варенье удобно хранить недолгое время в холодильнике. Если желаете его сохранить на зиму, то следует его герметично закрыть в стерилизованные банки под металлические крышки. Приятного угощения!

Варенье из яблок с апельсинами через мясорубку

А вот этот вариант больше подойдет для тех, кто любит пюреобразное варенье. Где нет места долькам и кусочкам. Такой продукт приятно намазать на хлебушек и скушать с чаем.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсины – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо вымываем. Так как будем пользоваться измельчителем, кожуру снимать не стоит. В ней содержатся все главные витамины. Разрезаем яблоки на небольшие дольки и удаляем косточки и элементы сердцевины. Для такого рецепта лучше брать кисло-сладкие сорта яблок.
  2. С вымытого апельсина также не снимаем шкурку. Разрезаем его на кусочки, удаляем при этом косточки.
  3. Поочередно измельчаем фрукты в мясорубке.
  4. Перемешиваем полученную массу и засыпаем к ней 1 кг сахарного песка. Оставляем постоять одну ночь.
  5. Следующим утром перекладываем наше пюре в кастрюлю и ставим на огонь. Варим на среднем огне около 1 часа. Когда масса загустеет, варенье готово.

Если у вас дома не оказалось мясорубки, воспользуйтесь блендером. Можно также натереть фрукты на мелкой терке. А еще как вариант, проварить кусочками, а потом протереть на сито. Главное – желание! Приятного аппетита и успехов в приготовлении!

Яблочное варенье с апельсинами в мультиварке

Если видите слово мультиварка в рецепте, будьте уверены – сэкономите время. Сможете быстро наварить вкусного варенья, при этом не устанете и не заметно все сделаете. Единственно, что много в чашу мультиварки не помещается, поэтому на огромные объемы лучше сразу не рассчитывать. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Апельсины – 4 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Вымываем яблоки и нарезаем их маленькими кубиками. Параллельно избавляемся от семечек и сердцевины. Обратите внимание, если кожура в фрукте толстая, то лучше ее счистить.
  2. Апельсины также хорошо моем и очищаем от кожуры. Мякоть режем маленькими кусками. Не забудьте выбросить ненужные косточки.
  3. В сухую и чистую мультиварку перекладываем наши фрукты. Засыпаем их 1 килограммом сахарного песка. Оставляем на 30 минут постоять.
  4. Когда апельсины и яблоки выделят много сока, можно продолжать. Если этого не произошло, добавляем еще немного сахара и ждем еще 10-15 минут.
  5. Включаем мультиварку на режим «Плов» (на 40 минут).
  6. Через заданное время варенье готово. Перекладываем его в посуду и угощаемся кисло-сладким десертом. Приятного аппетита!

Варенье из яблок с апельсинами и корицей

Приятный аромат корицы, яблока и апельсина заставит вас готовить это варенье каждый сезон. От того, какой сорт яблок вы выберите, будет зависеть его окончательный вид и вкус. Если это будет кислая антоновка, то варенье получится в виде пюре, а если более твердые сорта – то варенье выйдет кусочками. Выбирайте по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 700 гр.
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Апельсины – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промываем яблоки. С кожицы срезаем любые повреждения или испорченные места. Разрезаем яблоки на дольки, удаляем сердцевину и косточки.
  2. Перекладываем яблоки в емкость для варки варенья. Засыпаем сахарным песком и даем постоять около часа. При комнатной температуре яблоки за это время пустят сок.
  3. Апельсины ошпариваем кипятком. С одного плода снимаем цедру. При этом следите, чтобы цедра была без белой корки, которая будет горчить. Со второго цитруса снимать ничего не нужно. Выдавливаем с двух апельсинов сок и процеживаем его через чистую марлю. Выливаем полученный сок к яблокам. Туда отправляем нашу цедру и корицу. Все хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и включаем среднюю мощность. После того, как масса закипит, уменьшаем огонь. Увариваем фрукты около 1,5 часа, не забывая при этом помешивать.
  4. Когда увидите, что цвет и густота варенья то что нужно, снимайте с огня. В горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и закрываем их на зиму. Всем приятного аппетита!

Оригинальное варенье из яблок и апельсинов с тыквой

Это варенье – не самый привычный вариант. Тыква придает особый вкус и насыщенный яркий оттенок. Однако, оно многим нравится и готовится достаточно быстро и просто. Попробовать стоит каждому.

Ингредиенты:

  • Тыквенная мякоть – 1,5 кг.
  • Яблоки «Антоновка» — 0,8 кг.
  • Апельсины – 500 гр.
  • Лимон – 300 гр.
  • Корица – 1 палочка.
  • Сахар – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Мякоть хорошо промываем и нарезаем кубиками небольшого размера. Яблоки промываем и режем на две части. Удаляем сердцевину и дальше измельчаем дольками или кубиками.
  2. Два лимона очищаем от кожицы и разрезаем на несколько частей. Выжимаем сок. Поливаем им яблочные кубики, чтобы они не потемнели.
  3. Тыкву с яблоками перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем сахаром и даем постоять около 3 часов.
  4. Остальные лимоны промываем вместе с апельсинами. Выкладываем их в глубокую емкость и заливаем кипятком. Через несколько минут снимаем кожицу. Ее потом измельчаем на терке. Мякоть цитрусов нарезаем кубиками.
  5. В кастрюлю перекладываем все наши фруктовые ингредиенты, плюс измельченную корицу. Перемешиваем и добавляем 200 грамма воды. Доводим массу до кипения. После томим около часа. Снимаем при этом пену и периодически помешиваем.
  6. Разливаем варенье по подготовленным банкам и закручиваем. Остуживаем и убираем на хранение.

Как водится, начинать лучше всего с самого простого способа приготовления, и наш первый рецепт именно такой. Для него вам понадобится приблизительно 1,8 кило яблок и 1,2 килограмма апельсинов, всего должно получиться 3 кило фруктов. Также подготовьте 1,5 кило сахара и 1,5 стакана воды. Для начала следует вымыть плоды и очистить цитрусовые от кожуры. Далее делим все на дольки приблизительно одинакового размера, причем с апельсинами проще, они просто разламываются.

Варенье из яблок ломтиками

Для яблок лучше использовать специальный нож для нарезки на ломтики – стальной обруч, соединенный расположенными через равные промежутки режущими полосками с небольшим кольцом по центру. Когда приспособление опускается на плод, полученные дольки отделяются от огрызка центральным кольцом.

Теперь нужно нагреть воду, затем берем сахар и высыпаем его в кипяток, после чего выжидаем около 10 минут, чтобы все крупинки полностью растворились и чтобы сироп загустел. В отдельную глубокую емкость для варки сложите ломтики апельсинов и яблок, залейте фрукты сиропом. Ставим кастрюлю на плиту и зажигаем газ, отрегулировав самый маленький огонь. Доводим заготовку до кипения и выключаем. Следует выждать около 1 часа, чтобы выделился сок и пропитал слегка размягченные от нагрева ломтики фруктов. Далее снова зажигаем газ и на медленном огне варим содержимое кастрюли полчаса, регулярно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Выключаем и оставляем на 6–8 часов (можно на ночь). По истечении времени снова доводим до кипения и раскладываем полученное по стерилизованным банкам. Закатываем и остужаем.

Следующий рецепт довольно интересен тем, что апельсины не нужно чистить, а значит – будет больше цитрусового вкуса. Итак, вам понадобится на каждый килограмм яблок с плотной сердцевиной (осенние или предзимние сорта) только 2 крупных апельсина, а также 1 кило сахара и 1 стакан воды. Для большей пикантности можно добавить 2-3 грамма молотой корицы. Сначала хорошо вымойте все плоды, затем поделите апельсины на четвертинки вместе с кожурой и погрузите в заранее вскипяченную воду, где варите до тех пор, пока кожура не станет мягкой, обычно это занимает около 5 минут. В полученный отвар с соком цитрусовых добавьте сахар и продолжайте варить, чтобы образовавшийся сироп слегка загустел.

Апельсин с кожурой для варенья

Далее чистим яблоки от кожуры, делим на дольки и вырезаем семенную часть из сердцевины. Режем еще более тонкими ломтиками и помещаем их в дуршлаг, после чего бланшируем в отдельной кастрюле в чистой воде, опустив в кипяток на 5 минут. Затем просто перекладываем нарезку в посуду, где варятся апельсины в сиропе и продолжаем готовить, пока дольки не начнут обретать прозрачность. Только тогда высыпаем в заготовку корицу и кипятим яблочно-апельсиновое пряное варенье еще 5 минут. Не забываем регулярно помешивать фруктовую массу, чтобы кусочки не пригорали к стенкам посуды. В конце переливаем порции заготовки в стерилизованные стеклянные банки и сразу закатываем, пока не остыло. Консервацию уберите в погреб на длительное хранение, то, что хотите употребить в ближайшие месяцы, можно поставить в кладовой.

На этот раз мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые будут приготовлены в виде однородной массы, для вкуса и большей густоты сиропа. Берем 2 кило яблок (желательно Белый Налив ), 2 крупных апельсина, один из которых по желанию можно заменить лимоном или грейпфрутом. Также вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытые плоды очистите от кожуры, затем апельсины, у которых следует снять внутренние пленки-перегородки, мелко нарезаются, можно для этой же цели использовать блендер. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевинки с семенами.

Варенье из яблок с апельсинами

Затем все, включая сахарный песок, нужно смешать в большой емкости и оставить на час, чтобы ломтики пропитались соком. По истечении указанного времени зажигаем на плите небольшой огонь и помещаем на него посуду с заготовкой. Обязательно постоянно помешиваем, чтобы загустевающая масса не пригорела к стенкам и дну емкости. Если готовить яблочное варенье с измельченным апельсином полчаса, то получится довольно жидкая консервация, но рецепт не ограничивает вас во времени. Поэтому можно получить довольно густой десерт, если варить от 45 минут до 1 часа на очень маленьком огне. Когда сочтете продукт готовым (не менее чем через 30 минут), разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Еще один рецепт больше похож на повидло с ломтиками цитрусовых. Итак, вам нужно взять по 1 кило яблок с плотной мякотью (лучше всего Белый Налив ) и апельсинов, а также 1,2 килограмма сахара или на 100–200 граммов меньше, если плоды очень сладкие. На все эти продукты возьмите 2 стакана чистой воды. Фрукты хорошо вымойте и почистьте от кожуры. При этом апельсины следует разделить на дольки, удаляя перегородки, а яблоки измельчить при помощи блендера, мясорубки или на терке, попутно убрав сердцевины с семенами. Кожуру отдельно превращаем в цедру, благодаря которой у вас получится на вкус практически с привкусом яблок.

Указанное в рецепте количество воды выливаем в емкость с натертыми или перемолотыми яблоками и ставим на маленький огонь. После закипания продолжаем варить, пока не получится жидкое пюре, при необходимости перетираем его через сито. Далее туда же высыпаем сахарный песок с цедрой и добавляем дольки апельсинов. Теперь нужно варить еще 15 минут до полной готовности, после чего переложить в заранее стерилизованные банки и закатать металлическими крышками, которые нужно перед этим подержать 1–2 минуты в чистой кипящей воде. Готовность варенья с густым сиропом можно определить по тому, как хорошо держит форму его капля на блюдце или лезвии ножа.

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение. Варенье из яблок с апельсинами. Пошаговый рецепт с фото

Фруктовые десерты многими любимы и широко распространены в кулинарии по всему миру. Но из-за технологии приготовления имеют различные названия: конфитюр или джем. Это все является разновидностью варенья. Сладость из яблок с апельсинами обладает красивым янтарным цветом и прекрасным ароматом. Чаще всего, цитрусы очищают от шкурок и уже затем добавляют в лакомство. Но в определенных рецептах этого делать не нужно. Перемолотая кожура добавит яркости к сочетанию фруктов.

Классический рецепт варенья

Яблоки отлично сочетаются с любыми ягодами и фруктами. А опираясь на традиционный пошаговый вариант готовки этой сладости, можно экспериментировать, добавляя дополнительные ингредиенты.

Стоит учесть, что для такого рецепта необходимо выбирать кисло-сладкие сорта яблок.

Понадобится:

  • по 1 кг яблок и апельсинов;
  • 2,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Как приготовить:

  1. 1. Помыть фрукты и обтереть их полотенцем.
  2. 2. Яблоки освободить от шкурки и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками и закинуть в кастрюлю.
  3. 3. С цитрусов срезать плотные части – верхнюю и нижнюю. Обдать кипятком и, разрезав на дольки, пропустить через блендер или мясорубку. Предварительно стоит вынуть из плодов косточки.
  4. 4. Добавить апельсиновое пюре к яблокам и засыпать сахаром. Его количество регулируется, в рецепте указан минимум.
  5. 5. Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить на плиту. До закипания смесь варится на максимальном нагреве.
  6. 6. После начала процесса кипения огонь убавить и продолжать варить на медленном. Кастрюлю накрыть крышкой, но не полностью.
  7. 7. Готовить около 1,5 часов — яблочные кубики станут мягкими. Периодически перемешивать смесь, чтобы варенье не подгорело.
  8. 8. Если плоды не дали нужное количество сиропа, допускается подлить указанную меру воды.
  9. 9. Готовое яблочно-апельсиновое лакомство остудить и расфасовать по стерилизованным емкостям. Закатать крышками и убрать на хранение в холодильник или подвал.

Янтарный джем из апельсинов и яблок

Такую сладость можно и к чаю с оладьями подать, и прослойку для торта из нее сделать. Расфасовать десерт лучше по маленьким баночкам, тогда легко угостить им родных и друзей.

Понадобится:

  • по 1 кг цитрусов, яблок и сахара.
  • 400 мл воды.

Как приготовить:

  1. 1. Апельсины тщательно помыть под краном. Протереть полотенцем и аккуратно снять с них кожуру. Для этого подойдет овощечистка. Белую прослойку под цедрой оставляют нетронутой.
  2. 2. Натереть шкурку. А сами плоды распределить по долькам и освободить от пленки и костей.
  3. 3. Яблоки вымыть, освободить от кожуры и семечек. Натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
  4. 4. Выложить в кастрюлю. Залить водой и готовить под крышкой до мягкости (около 20 минут).
  5. 5. После чего протереть через сито и отправить обратно в кастрюлю. Засыпать сахаром, добавить апельсины и цедру.
  6. 6. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут. Периодически помешивать.
  7. 7. Горячий джем распределить в пастеризованные банки. Закрутить крышками и перевернуть емкости вниз горлышком. Укутать в одеяло до полного остывания.

Как приготовить лакомство в мультиварке?

Для счастливых обладательниц такой кухонной помощницы приготовить сладость можно в ней. Понадобится:

  • по 300 г каждого фрукта;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы

Как приготовить:

  1. 1. Фрукты вымыть, дать обсохнуть или протереть бумажной салфеткой.
  2. 2. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
  3. 3. Цитрусы также разделить на четвертинки и снять уплотненные места.
  4. 4. Фрукты выложить в чашу мультиварки. Засыпать сахаром и добавить корицу.
  5. 5. Выбрать режим «Тушение», время готовки – 1 час.
  6. 6. После окончания варки довести массу до пюреобразного состояния при помощи блендера.
  7. 7. Крышки и емкости под джем простерилизовать.
  8. 8. Расфасовать по ним лакомство и плотно закупорить. А также можно просто накрыть банки пергаментом и обвязать толстой нитью.
  9. 9. Хранить в подвале или холодильнике.

Джем из яблок с нотками цитруса

В сладости присутствуют не только апельсины, но и лимон. За счет этого варенье обладает неповторимым ароматом с кислинкой. А также отличается изысканным цветом.

Понадобится:

  • 2 апельсина;
  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • молотая корица – по вкусу;
  • 1 ст. воды.

Как приготовить:

  1. 1. Фрукты помыть.
  2. 2. Яблоки почистить и вырезать сердцевину. Оставшуюся мякоть разделить на дольки и отправить в толстостенную кастрюлю.
  3. 3. Цитрусы освободить от цедры и порезать дольками. Косточки в процессе удалить.
  4. 4. Добавить апельсины и лимон к яблокам.
  5. 5. Всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.
  6. 6. Настоять в течение 3 часов, чтобы выделился сок.
  7. 7. Поставить на плиту и дождаться закипания.
  8. 8. Затем добавить корицу и отфильтрованную воду.
  9. 9. Продолжить варить джем еще 1 час на маленьком огне.
  10. 10. Готовый продукт распределить по подготовленным емкостям и закатать крышками.
  11. 11. Перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Стерилизовать банки можно в духовом шкафу – полчаса на 180 градусах . Яблочное варенье с апельсином – вкусная и простая в приготовлении домашняя заготовка. Ее едят сразу или разливают по баночкам. А это один из вариантов сохранить урожай на зиму. Тогда можно открыть янтарное лакомство и угостить им гостей.

Впервые я попробовала это яблочное варенье с цедрой апельсина у моей знакомой Вообще-то, я не очень люблю сладкую консервацию, но эта заготовка меня покорила. У этого варенья из яблок с апельсином множество плюсов. Во первых, его совершенно не сложно готовить. Во вторых, это прекрасный способ использования незрелых яблок.

Садоводы меня поймут. Ведь так часто осенние яблоки опадают летом еще зелеными. Кушать такие фрукты невозможно, а выбросить жалко. Это яблочное яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой отличный выход из такой ситуации. Замечу только, что яблоки подойдут любого сорта.

Нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 5-6 веточек гвоздики;
  • 100 гр цедры апельсина.

Как варить варенье из яблок с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Для начала, хорошенько вымоем и нарежем яблоки. Резать дольки можно как угодно. Все равно варенье получится, практически, однородным.

Складываем яблочки в кастрюлю и засыпаем сахаром. Надо учесть, что 1 килограмм сахара берётся в расчете на 1 килограмм не целых, а уже нарезанных яблок.

В противном случае яблочное варенье с цедрой апельсина получится приторно сладким.

Оставим постоять минут на 30. За это время яблоки немного пустят сок — ставим на медленный огонь. Ждем, пока растворится сахар, доводим до кипения, выключаем.

Через 2 часа снова ставим на огонь, добавляем апельсиновую цедру, палочку корицы (можно заменить на молотую, 1 ст. ложка) и гвоздику. Кипятим, остужаем и повторяем процедуру в третий раз.

После этого, достаем палочку корицы, стараемся выбрать бутончики гвоздики и разливаем наше варенье по и закрываем.

Яблоки — это, наверное, самый распространенный фрукт в нашей стране. Сколько сортов и вкусов существует — просто не счесть: сладкие и кисло-сладкие, мягкие и хрустящие, сочные и не очень, большие и маленькие, зеленые, желтые, красные, разноцветные! Несмотря на то, что купить их можно повсеместно, да и цена доступна, они не перестают быть любимыми среди всех других фруктов у многих наших соотечественников. Безусловно, едят их не только в свежем виде, но и заготавливают на зиму различными способами. Мы предлагаем приготовить лакомство, которое пробовал далеко не каждый. А ведь это очень ароматное, полезное и вкусное угощение к чаю. Делать мы будем с апельсинами. Рецепт этой фруктовой заготовки под силу освоить каждому, кто имеет хоть какие-то элементарные навыки в кулинарном деле. Ингредиенты все очень доступные и недорогие, продаются круглый год.

Итак, как сделать яблочное варенье с апельсинами? Для приготовления нам потребуются:

  • яблоки — 1 килограмм, достаточно жесткие (чтобы не сильно разварились), сладкие или кисло-сладкие;
  • апельсины — 2 штуки, сочные, тонкокожие;
  • сахар — 500 грамм;
  • вода 100-125 грамм;
  • ароматные приправы (корица, гвоздика) — по вкусу.

С чего начинать варить яблочное варенье с апельсинами? Рецепт делится на два этапа: приготовление добавление яблок и заключительная варка.

Сначала нам понадобятся апельсины. Их нужно нарезать кружочками, удалить семечки и снять кожуру. Сложить в кастрюльку, залить кипятком и проварить, доведя до кипения, в течение минуты. Затем добавить сахар и готовить, помешивая, пока он полностью не растворится, а сироп не начнет густеть. Далее в дело идут яблоки. Их следует промыть, высушить, удалить сердцевину и нарезать дольками (при желании можно очистить и от кожуры, но необязательно).

Сироп нужно снять с огня и добавить в него яблочные дольки. Так они должны настояться часа 3-4. Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и варим до готовности, аккуратно помешивая, чтобы яблоки не потеряли своей формы. За несколько минут до окончания приготовления следует добавить корицу и другие выбранные специи. Готовое яблочное варенье с апельсином еще горячим разливаем по банкам (их заранее нужно стерилизовать) и закрываем.

Эта фруктовая заготовка получается очень красивого медово-золотистого цвета. А аромат у нее какой! За счет сочетания яблок с корицей запах создает очень праздничное рождественское настроение, поэтому обязательно откройте баночку накануне Рождества.

Как еще, помимо пряностей, можно разнообразить яблочное варенье с апельсинами? Рецепт можно дополнить такими компонентами, как лимон (если хотите получить более выраженный кисло-сладкий вкус), брусника или клюква (эти ягоды очень хорошо сочетаются с яблоком). Пожалуй, это самые интересные и удачные дополнения.

Такое варенье не только необычайно вкусное, но и очень полезное, особенно в холодную пору: богатые витаминами фрукты, пряности, поднимающие иммунитет и дающие энергию, — все это вместе поможет вам избежать простудных заболеваний.

Кстати, для взрослых можно добавить маленькую пикантность в яблочное варенье с апельсинами. Рецепт тот же, но по окончании варки добавьте в него пару капель хорошего коньяка. Вкус заиграет новыми красками!

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок и апельсинов: классический, быстрый в мультиварке, из яблок с апельсинами и лимонами, янтарное варенье, мягкое

2018-06-19 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

10665

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

42 гр.

172 ккал.

Вариант 1: Варенье из яблок с апельсинами на зиму — классический рецепт

Сочетание кисловатых яблочек с цитрусовыми очень удачное. В нашей подборке рецептов варенья мы рассмотрим варианты варенья из яблок с апельсинами. Можно готовить на зиму для долгого хранения или обычное варенье, чтобы угощаться сразу. Первым рецептом будет классический, затем мы приготовим несколько вариантов, довольно популярных среди хозяек.

Ингредиенты :

  • два кг яблок;
  • полов кг апельсинов;
  • полтора кг сахара;
  • сто двадцать мл воды;
  • корица по желанию.

Пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Вскипятите воду и обдайте кипятком чистые и вымытые апельсины. Затем протрите щеткой всю поверхность кожуры. Зачем это делается? Мы смываем воск и парафин, которыми обрабатываются цитрусовые при выращивании.

Затем нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю. Залейте водой и отварите в течение десяти минут на слабом огне.

Насыпаем сахарный песок и варим еще пятнадцать минут. Как раз кожура размягчится, жидкая масса превратится в сироп легкого желтого цвета.

Яблоки помойте, снимите кожу, удалите сердцевину с семенами и нарежьте средними дольками. Насыпьте их в кастрюлю с апельсинами и цитрусовым сиропом. Продолжаем варить на минимальном огне до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую густоту. Но варить нужно как минимум час. При этом варенье из яблок с апельсинами постоянно перемешивается.

За пять минут до окончания отваривания можно досыпать половину чайной ложки молотой корицы и перемешать. Корица хорошо дополняет яблоки и цитрусовые.

Подготовьте чистые стерилизованные баночки и крышки. Разливаем варенье по банкам вместе с кусочками фруктов. Плотно закручиваем крышки и переворачиваем. Заворачиваем в одеяло или плед, оставляем до полного остывания.

Когда варенье остынет его можно хранить в погребе и угощаться, когда захочется съесть что-нибудь вкусное.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Когда нужно приготовить что-то быстрее или хотя бы сократить наше время на подготовку, на помощь придет мультиварка. Мы приготовим вкусное и яркое варенье, потратив не так много своего времени, все остальное сделает мультиварка.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • три апельсина;
  • стакан сахарного песка;
  • две стол лож кипяченой воды;
  • щепотка корицы.

Как быстро приготовить варенье из яблок с апельсинами на зиму

В приготовлении варенья с яблоками, их нужно подготовить. Традиционно вынимается сердцевина с семечками, также снимите кожуру ножом или овощечисткой.

Нарежем яблочки привычными нам дольками, только не слишком толстыми.

Апельсины сполосните и снимите с них кожуру. Разделите на дольки, а их измельчите кубиками.

В чашу мультиварки выкладываем треть яблок и насыпаем часть сахарного песка. Сверху засыпаем кубики апельсинов, тоже треть, и еще сахар.

Повторяем слои: яблоки — сахар — апельсины — сахар. Затем залейте указанным количество воды и по желанию щепотку корицы.

Закрываем крышку, выбираем программу «Тушение» или «Варка». Таймер устанавливаем на один час.

За это время простерилизуйте банки. Можно использовать специальный стерилизатор или просто подержать банки над паром. Затем они выкладываются на чистое полотенце.

Заполняем банки горячим вареньем и плотно закручиваем крышки. Как и при любом хранении на зиму, сначала все переворачиваем дном вверх. Закрываем пледом и остужаем.

После того, как баночки остынут, ставим в прохладное место на долгое хранение.

Вариант 3: Варенье из яблок с апельсинами и лимонами

Мы не будем снимать кожуру апельсинов, она размягчится при отваривании, станет нежным, почти как пюре, не испортит вкус варенья. К тому же именно кожура апельсинов дает яркий насыщенный цвет. Добавим немного кислинки за счет лимона и уравняем сладкими яблочками.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг сахарного песка;
  • один лимон;
  • один апельсин.

Пошаговый рецепт

Хорошенько помоем яблочки, оторвем хвостики. Обрежем их дольками вокруг сердцевины, ее выбрасываем. Затем дольки превращаем в небольшие кубики.

Апельсин и лимон помойте, порубите кусочками и пюрируйте блендером. Затем в полученную массу насыпаем сахар, перемешиваем.

Емкость с цитрусовыми и сахаром ставим на водяную баню. Это делается следующим образом: В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Сверху на нее ставим дуршлаг, а в него устанавливаем емкость с цитрусовыми.

Растворяем сахар полностью.

Теперь объединяем полученное с яблоками и варим полчаса на минимальном огне в кастрюле.

Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. Чтобы при наполнении банки не лопнули, положите внутрь железную столовую ложку.

Наполняем горячим вареньем из яблок с апельсинами и лимонами. Закручиваем крышки и проверяем герметичность, перевернув их вверх дном.

Заверните в одеяло и оставьте на сутки до полного остывания. Хранится варенье в прохладном темном месте.

Вариант 4: Янтарное варенье из яблок с апельсинами

В этом рецепте яблочки будут обработаны традиционным способом, а вот с апельсинами мы поступим по-другому. Снимем цедру и выжмем сок, так у нас получится вкусное и красивое янтарное варенье.

Ингредиенты :

  • два кг яблочек;
  • полтора кг сахарного песка;
  • один апельсин.

Как приготовить

Яблочки хорошенько моем, вырезаем сердцевину и нарезаем красивыми дольками средней толщины.

Кожуру можно не снимать. Сложите яблочки в тазик и засыпьте сахарным песком.

Помойте апельсин и обдайте крутым кипятком. Сначала снимите цедру мелкой теркой, затем отожмите сок и добавьте к яблокам — все перемешайте.

Оставляем полученное на три часа. Нам нужно, чтобы фрукты дали свой натуральный сок.

Ставим все на слабый огонь и доводим до кипения. Теперь проварите пять минут и оставьте до полного остывания.

Оставляем емкость с вареньем из яблок с апельсинами на всю ночь на кухне.

Итак, на следующий день снова включаем огонь, доводим до закипания и варим варенье еще пять минут. Остужаем и повторяем процедуру к вечеру. Получается, что мы варим утром и вечером, а весь день и всю ночь варенье доходит и остужается. Вся процедура повторяется пять-шесть раз.

Определяем готовность варенье по появившейся пленке не поверхности, густоте и полупрозрачности яблок.

Самый последний раз проварите его пятнадцать минут и сразу закатываем в баночки. Закрываем плотно крышками и подготавливаем к долгому хранению обычным способом.

Вариант 5: Мягкое варенье из яблок с апельсинами

В этом варианте главное отличие — консистенция пюре. Такое варенье особенно понравится детям и более старшему поколению.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг апельсинов;
  • полтора кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Сначала нужно помыть яблоки и апельсины. С апельсинов снимаем всю кожуру вместе с белыми волокнами. Далее апельсины разрезаются на несколько частей, чтобы было удобнее перерабатывать блендером.

С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевина и нарезаем дольками.

Теперь все пропускается через мясорубку или перерабатывается блендером в пюре. Засыпаем сахарным песком.

Перемешайте все и поставьте на огонь. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном.

Когда варенье начнем медленно кипеть, его нужно проварить сорок минут, постоянно помешивая лопаткой.

Если вы хотите получить более густую консистенцию, увеличьте время варки.

Когда варенье сварится, его сразу же разливают по чистым банкам и плотно закручивают крышками. После остывания храните в прохладном месте.

На заметку: Некоторые хозяйки импровизируют и за пять минут до готовности варенья добавляют в него пектин «Желфикс». После застывания варенье приобретет консистенцию мармелада.

Сейчас, когда сезон яблок в разгаре, хочется не просто сварить джем, повидло, варенье… Хочется приготовить что-то необычное – ароматное, вкусное, красивое… Например, яблочно-апельсиновое варенье.

Пожалуй, оно понравится даже тем, кто не любит заготовки из яблок в принципе: апельсин так преображает вкус, что догадаться, из чего сделано это варенье, неискушенному человеку может оказаться сложновато…

А приятная кислинка, яркий, жизнерадостный цвет обеспечивают яблочно-апельсиновому варенью большую популярность и успех.

И скажу вам по секрету: готовить его одно удовольствие: просто и достаточно быстро. Разве всего этого недостаточно, чтобы непременно приготовить этой осенью яблочно-апельсиновое варенье?

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 250 г апельсинов;
  • 300 г сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Вес яблок указан уже подготовленных – без кожуры и сердцевины, а вот апельсинов – в кожуре. Из этого количества получается примерно 1 л джема.

Количество сахара я привожу для сладких яблок. Его можно увеличивать в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений.

Начинаем с подготовки апельсина. Моем его и очищаем. Тщательно удаляем белый подкорковый слой.

Затем разделяем апельсин на дольки и убираем в них все перегородки. Занятие это не такое уж сложное, хотя и достаточно долгое. После этого апельсин режем на небольшие кусочки.

Теперь займемся яблоками. Для этого повидла они могут брать любых сортов. Только, желательно, одинаковой сладости, тогда время варки у яблок будет приблизительно одинаковое. Кроме того, не забывайте, что кислые яблоки полностью разварятся и превратятся в однородное пюре, а сладкие — останутся неоднородными, будут заметны едва заметные дольки. Тут выбирайте по своему вкусу.

Моем яблоки, очищаем от кожицы, удаляем семена. Чтобы яблоки не потемнели на воздухе, помещаем их в холодную воду. Воды должно быть достаточно, чтобы яблоки были полностью покрыты. На этом этапе не забываем взвесить яблоки, чтобы определить необходимое количество сахара.

Затем все яблоки мелко нарезаем – кубиками или пластинками. Кусочки должны быть небольшими (1-1,5 см) и примерно одного размера – так они быстрее приготовятся.

Итак, яблоки и апельсины подготовлены, приступаем к варке варенья.

В широкую кастрюлю или таз, где будем варить повидло, наливаем немного воды – чтобы только смочить дно (ориентировочное количество воды – 50 мл).

Высыпаем яблоки, кладем кусочки апельсинов и насыпаем сахар. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшаем до самого маленького и варим минут 20-40. Периодически, каждые 7-8 минут, помешиваем, чтобы варенье не пристало ко дну.

Пока варится варенье, подготовим баночки и крышки. Моем их в воде с добавлением питьевой соды, тщательно ополаскиваем. Затем крышки кипятим в течение 4-5 минут, а банки стерилизуем удобным для вас способом: на пару или в духовке.

Готовое варенье расфасовываем в горячие сухие банки, сразу же герметично укупориваем. Переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Остывшие банки с вареньем отправляем на хранение в темное прохладное место.

Джем из яблок и апельсин


Яблочно-апельсиновый джем — 9 пошаговых фото в рецепте

Яблочно-апельсиновый джем — вкусное лакомство, которое актуально приготовить осенью, когда много яблок, а в магазинах появляются хорошие, сочные апельсины. Спектр применения джема огромен: его можно просто подать к чаю, использовать для выпечки, поливать блинчики и оладьи и т.д. Из указанного количества ингредиентов получится 900 мл чудесного джема.

Для приготовления яблочно-апельсинового джема нам понадобится:

200 мл воды.

Яблоки взвешены не очищенные. Их разрезаем, удаляем сердцевины, снимаем шкурку.С апельсинов снимаем цедру с помощью специального приспособления.

Затем апельсины разделяем на дольки, очищаем от плёночек и косточек.

Яблоки мелко нарезаем, складываем в кастрюлю, наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и варим на небольшом огне 20-25 минут (до мягкости яблок).

Далее протираем яблоки сквозь сито.

Протёртое пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар, кусочки апельсина и цедру.

Варим яблочно-апельсиновый джем при открытой крышке до желаемой густоты. Я варила 20 минут, помешивая.

В заранее простерилизованные банки разливаем горячий джем, закручиваем прокипяченными крышками и переворачиваем. Укутываем джем до полного остывания, затем убираем в кладовую на хранение.

Вкусных вам осенних заготовок!

rutxt.ru

Джем из яблок и апельсинов | Рецепт джема из яблок с фото

Апельсиново-яблочный джем

Яблоки богаты пектином (желирующим веществом), но джем только из одних этих плодов получается не очень ароматным, с посредственным вкусом. Именно поэтому, к ним добавляют различные фрукты и ягоды (особенно бедные пектином), которые коренным образом меняют не только вкусовые качества готового продукта, но и придают ему красивый аппетитный вид.

Сахара в джем кладут столько же, сколько и в варенье. Для больных сахарным диабетом вместо сахара используют ксилит или сорбит. На 1 кг плодово-ягодного сырья берут 500–600 г ксилита или 700 г сорбита.

Как приготовить «Джем из яблок и апельсинов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления джема нужно взять яблоки (лучше сорта «Белый налив»), апельсины, сахар и 2 стакана воды.

Шаг 2 Ссылка

Апельсины тщательно вымыть, очистить от корки, разделить на дольки и снять с них белые плёночки.

Шаг 3 Ссылка

С апельсиновых корок с помощью тёрки, не задевая белый подкорковый слой, снять цедру.

Шаг 4 Ссылка

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные гнезда и натереть на крупной тёрке.

Шаг 5 Ссылка

Залить яблоки водой и варить до размягчения в пюре.

Шаг 6 Ссылка

Протереть пюре через сито или частый дуршлаг.

Шаг 7 Ссылка

В горячее пюре положить сахар, цедру и очищенные дольки апельсинов.

webspoon.ru

Яблочный джем | Домашняя кулинария

Осень, урожай яблок, мы уже напекли кучу пирогов, рецепты — по этой ссылке, объелись яблочным пюре и сорбетом, использовали яблоки в салаты и готовили с ними мясные блюда. Пришло время сварить мой любимый яблочный джем (конфитюр)  — густой, с апельсиновым ароматом, почти прозрачный. Яблочный джем с апельсинами идеален для десертов, прослойки и начинки сладкой выпечки. Густота джема регулируется временем варки, а желейность зависит от сорта яблок — тем кислее яблоки, тем лучше. В конфитюры допустимо добавлять специи, одну баночку я закрываю для своих любителей экзотики, со жгучим перчиком-огоньком. Все рецепты с яблоками — по этой ссылке.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин крупный — 1 штука
  • Сахар — 500-600 грамм
  • Лимонный сок — из половины лимона
  • Специи — по вкусу

Как приготовить и законсервировать на зиму густой прозрачный ароматный яблочный джем с апельсинами, лимонным соком и специями (конфитюр)

На килограмм яблок я беру 1 апельсин, если яблоки кислые, то сок половины лимона, если очень сладкие — целого. Специи годятся абсолютно любые, я обычно добавляю в конце варки корицу и бадьян, а одну баночку, как я уже писала делаю острой, с добавлением жгучего перца.

Яблоки, апельсин, лимон для конфитюра

Яблоки очистить.

Яблоки очистить, кожуру сохранить

Кожуру не выбрасывать, в ней содержится много пектина, который и придает джему желейность, залить очистки стаканом воды и варить на среднем огне 10 минут.

Яблочную кожуру сварить со стаканом воды

Тем временем разрезать яблоки на четвертушки, удалить семена.

Подготовить яблоки — удалить семена

Нарезать яблоки небольшими кусочками.

Нарезать яблоки небольшими кусочками

Кожура сварилась, вытащить ее шумовкой.

Кожуру удалить шумовкой

Выложить яблоки в сок и варить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая до мягкости (15-18 минут).

Выложить яблоки и варить до мягкости

С апельсина снять цедру.

Снять апельсиновую цедру

Очистить кожуру и удалить пленки. Должны остаться кусочки апельсиновой мякоти.

Вырезать из апельсина мякоть

Яблоки сварились, слить и сохранить сок. У меня получилось 160 мл сока.

Слить и сохранить сок из яблок

Если хотите сварить конфитюр с кусочками фруктов, то мякоть апельсина нарезать. Я буду измельчать погружным блендером, чтобы у меня получился однородный джем. Добавить к яблокам мякоть апельсина и цедру.

Соединить яблоки, апельсин и цедру

Погружным блендером превратить фрукты в пюре, добавить сахар и сок.

Измельчить фрукты в однородную массу, добавить сок и сахар

Варить без крышки, помешивая, на небольшом огне.

Варить яблочный джем без крышки

Обязательный ингредиент конфитюра, в отличие от джема — кислота, в процессе варки добавить лимонный сок (можно заменить половиной чайной ложки лимонной кислоты) и специи.

Добавить лимонный сок и специи

Варить от 20 до 35 минут, я варила 25 минут, меня устраивает густота как на фото.

Конфитюр (джем) из яблок и апельсинов готов

Надо помнить. что после охлаждения джем станет гораздо гуще.  Банки стерилизовать, крышки прокипятить. Как стерилизовать банки в микроволновке можно посмотреть в записи Консервирование. В стерилизованные банки выложить джем, герметично закрыть крышкой, поставить донышком вверх, укутать и оставить до полного охлаждения. Перед тем, как наполнить последнюю баночку я положила в джем разрезанный пополам перчик огонек и перемешала. Из этого количества у меня получилось чуть больше литра джема.

Распределить яблочный конфитюр по банкам и законсервировать

Ароматный яблочно-апельсиновый конфитюр готов.

Яблочный джем (конфитюр) с апельсином

Сегодня — Хэллоуин, у нас ужин при свечах, на десерт поджаренные тосты домашнего хлеба с дивно ароматным яблочным конфитюром, холодным апельсиновым соком и горячим кофе по-еревански.

Яблочный конфитюр со специями, апельсином и цедрой

Пикантный яблочно-апельсиновый конфитюр можно подать как самостоятельный десерт, это настоящий деликатес.

Конфитюр (джем) из яблок с апельсином, ароматный и красивый

Как быстро смастерить Фонарь Джека из апельсина — по этой ссылке. Веселого Хэллоуина!

domashnyaya-kulinariya.ru

Блог историй | NoorySan.ru

Для тех, кому яблоки некуда девать – рецепт джема из апельсинов с яблоками. Обалденно вкусно и невероятно просто.

Есть поговорка: «Затесался огурец в яблоки». А что получится, если в яблоки затесался апельсин? Получится вкуснятина под названием джем из яблок и апельсинов. Название условное, потому что в результате получается что-то похожее на апельсиновое желе или на яблочный мармелад.

Нам понадобится:

1 кг очищенных яблок
1 неочищенный апельсин
700-800 г сахара

Как сделать апельсиновый джем с яблоками. Яблоки чистим от кожуры и сердцевинок и режем кубиками или дольками. Форма кусочков значения не имеет — яблоки всё равно разварятся.

Апельсин режем на куски и вместе с кожурой прокручиваем через мясорубку (никаких блендеров). В кастрюле апельсиновую массу перемешиваем с сахаром и ставим на медленный огонь. Воду в кастрюлю не добавляем совсем – нисколько.

Массу постоянно мешаем, чтобы не пригорела. Когда сахар растворится и закипит – отправляем в кастрюлю яблочные дольки и с этого момента засекаем время. Ровно через 30 минут апельсиновый джем будет готов.

Сразу же разливаем наш джем (или желе?) в банки! Надо успеть сделать это в горячем виде, иначе масса превратится в мармелад прямо в кастрюле и наше яблочно-апельсиновое повидло придется резать ножом.

Все, кто пробует этот джем впервые, очень удивляются его вкусу и консистенции. Ваша задача – вовремя отобрать у них ложечку или отставить вазочку подальше. Ведь этим джемом так легко объесться, особенно за чаем! Особенно — когда за чаем всё семейство…

Испробуйте рецепт апельсинового джема с яблоками – вам обязательно понравится! Особенно он выручит тех, кому яблоки некуда девать, и кто задается вопросом, что приготовить из яблок. А еще он защитит вас от простуды, потому что в его составе витамин С и железо.

© Текст – Noory San. Фото – Злой ИА.

noorysan.ru

Янтарный конфитюр из яблок и апельсинов

  Всем привет. С приходом осени возникает естественное желание хоть как-то продлить лето.

  Ну, например, с осенней хандрой отлично справляется конфитюр из яблок и апельсинов красивого янтарного цвета с чашечкой горячего чая. Из открытой баночки варенья наружу вырывается настоящий вихрь бодрости и хорошего настроения. Именно такой рецепт конфитюра я предлагаю вам приготовить.

Конфитюр из яблок с апельсинами

  Способ приготовления чем-то похож на рецепт яблочного желе, которое мы заготавливали на зиму, но все же у него есть своя изюминка.

Как приготовить этот конфитюр? Очень просто!

Вам понадобится:

  • 2 килограмма яблок;
  • килограмм сахара;
  • один апельсин;
  • 250 мл воды.

  Яблочки для варенья лучше выбирать кисло-сладких сортов. Они придадут конфитюру особую пикантность. Если же вам попались сладкие плоды, то когда будут вариться немного лимонного сока (или лимоночки) добавьте.

  Фрукты нужно вымыть и очистить (от кожуры и вынуть сердцевину с косточками). Мякоть порежьте на кубики среднего размера.

  Все сложите в глубокую неэмалированную (обычный медный таз) посуду и залейте кипятком. Прикройте крышкой, минут тридцать дайте настояться. Апельсин также нужно вымыть и снять кожуру. Мякоть порежьте на кубики. Цедру сложите в блендер и хорошо измельчите.

  Полчаса прошло и можно возвращаться к нарезанным яблочкам. Слейте воду в отдельную емкость. Яблоки оставьте в тазике. Добавьте к ним мякоть апельсина и цедру. Все засыпьте сахарным песком.

  Помните о воде, в которой находились яблоки? Отмерьте 250 мл и влейте в посуду с будущим лакомством.

  Емкость поставьте на медленный огонь.

  Оставшуюся жидкость из-под яблок можно превратить в компот, добавив несколько ложечек сахара.

  Процесс варки джема займет около часа. Конфитюр будет готов, когда яблочки обретут полупрозрачный цвет.

  Не стоит варить яблочно-апельсиновый десерт до вязкого и тягучего состояния. Когда раскаленный сироп остынет, он станет похожим на мармелад.

  Готовый конфитюр из яблок и апельсинов разлейте по банкам (простерилизованным), закатайте.

  Хранится такой десерт около двух лет при комнатной температуре.

 Если хмурое настроение постучалось в ваши двери, то пригласите его на чашечку чая с янтарным яблочно-апельсиновым конфитюром. После первой же посиделки осенняя хандра забудет дорогу в ваш дом. Не верите? Тогда остается в этом убедиться, приготовив и попробовав янтарное лакомство самостоятельно!

С вами кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

с вашего сайта.

vkusnyatina-doma.ru

Яблочный джем с апельсинами на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано

Джем из яблок и апельсинов на зиму – вкусное и полезное лакомство, которое всегда может быть под рукой. Нужно только потратить немного времени и заготовить несколько баночек в сезон яблок. Цитрусовый аромат будет весьма уместен, а подать такой джем можно к чаю, к выпечке. Также заготовка может быть использована в качестве начинки для пирожков, открытых пирогов и слоек. Отлично хранятся баночки с джемом в прохладном темном месте.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 г.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Сахар — 400 г.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 6. Выход: 600-700 мл джема.

Приготовление:

1. Яблоки для джема подойдут как сладкие, так и кисло-сладкие. Кислые фрукты также можно использовать, однако, желательно добавить больше подсластителя.

Апельсины желательно выбрать более сочные, иначе джем может получиться слишком густым.

Помойте яблоки, апельсины почистите.

2. Яблоки нарежьте небольшими дольками, попутно удалив семенную коробочку. Сложите в чашу блендера и измельчайте пару минут на большой скорости.

3. Яблоки переложите в сотейник, а в чашу отправьте кусочки апельсина. Повторите манипуляции, измельчив кусочки фруктов.

4. Апельсин переложите в сотейник к яблокам.

5. Отмерьте нужное количество сахара и отправьте его к фруктам. Все хорошенько перемешайте и варите минут 20-25. Периодически джем нужно помешивать. Так как влага будет выпариваться, можно будет влить немного воды до получения нужной степени густоты.

6. Через 25 минут пюрируйте ароматную массу погружным блендером. Поставьте сотейник на плиту и доведите джем до кипения.

7. Разложите джем по стерильным банкам, плотно закрутите стерильными крышками или закатайте специальным ключом.

Желательно баночки опрокинуть, укутать и в таком виде дать остыть. После можно переставить в кладовую.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Джем из яблок с апельсином на зиму

Рекомендуем к просмотру специально для Вас

Вот сколько есть интересных рецептов приготовления джемов, и каждый раз убеждаешься, что все они разные, и не знаешь порой, на котором остановиться, чтобы приготовить такую вкусноту для своих любимых домочадцев.
Сегодня предлагаю сварить очень ароматный вкусный джем из яблок с апельсином на зиму. Представляете, как зимними вечерами вы будете пить душистый травяной чай вприкуску с этим волшебным джемом? Вкус у него настолько необычный, что вы очень быстро опустошите свои припасы и придется готовить это лакомство снова. Это как раз не проблема, ибо фрукты из рецепта можно купить в любое время года. Так же можно сварить не джем, а [url=onservashka. ru/46/Varenqe_iz_yablok_s_apelqsinom/]варенье из яблок с апельсином[/url].
Если хотите, этот лакомство можно использовать в качестве начинки для пирожков, блинов или другой выпечки. В него можно добавить орехи, корицу, кардамон и просто намазать свежеиспеченную хрустящую булочку, а еще можно использовать в качестве полуфабриката для приготовления разных десертов.
Чтобы приготовить яблочно-апельсиновый джем, лучше всего взять спелые рыхлые яблоки, у них больше пектина, и они быстрее развариваются, а значит, джем будет более густой и однородный.
Если будете на рынке выбирать апельсины, то поинтересуйтесь у продавца их происхождением. Помните, что самые вкусные и сладкие апельсины экспортируются из южных стран средиземноморья, а также из США. А еще обратите внимание на внешний вид апельсина, если у него сверху есть выемка, наподобие пупка, тогда этот цитрус непременно будет сладким и ароматным, а это именно то, что нам нужно для приготовления вкусного джема.
Лимон тоже присутствует в джеме, поэтому их старайтесь выбрать тонкокожие, чтобы было меньше отходов. Перед тем, как готовить джем, апельсины и лимоны тщательно вымойте с мылом в теплой воде, а затем обдайте крутым кипятком, чтобы избавиться от пленки, которой они покрыты для длительного хранения и транспортировки.
Хранить яблочно-цитрусовый джем мы будем в стерильных баночках, с крышками твист — офф. Это очень удобно, их можно будет открыть в любое время и снова закрыть.

Итак, варим джем из яблок с апельсином и лимонов на зиму.



Ингредиенты:

— яблоки сладких сортов очищенные от кожуры и сердцевины – 1 кг,
— сахарный песок – 800 г,
— сладкий плод апельсина — 1 шт.,
— плод лимона — 1 шт.



Вымытые с мылом цитрусы пропускаем вместе с кожурой через мясорубку или мелко режем.



Добавляем к цитрусам сахарный песок и ставим кастрюлю на медленный огонь. Варим пока, весь сахар не растворится.



Яблоки для джема очищаем от кожуры и сердцевины, режем произвольно.



И добавляем к апельсину и лимону.



Перемешиваем фрукты и продолжаем варить 30 минут на небольшом огне.



В подготовленные стерильные банки выкладываем горячий джем из яблок, апельсина и лимона и сразу же закрываем.
Ну или сразу же после остывания подаем к столу.



Хранить джем нужно в прохладном месте.
Приятного аппетита!



Старинская Леся
Попробуйте так же сварить джем из ананасов.

konservashka.ru

Яблочное Варенье С Апельсином На Зиму (5 Рецептов)

С чем только не готовят яблочное варенье. С бадьяном, с имбирем, желфиксом, корицей, мускатным и грецким орехом, цедрой лимона, ванильным сахаром. В нашей семье предпочитают яблочное варенье с апельсином, перекрученным через мясорубку вместе с коркой.

Цедра цитрусовых противопоказана людям склонным к аллергии.

Это единственный недостаток. А вот достоинств много: борется с простудой, снижает вероятность образования камней в желчном пузыре, уменьшает уровень холестерина.

Соглашусь, горьковато-сладкий вкус дети не любят, поэтому я припасла пару рецептов приготовления варенья на зиму без апельсиновых корок.

Янтарное яблочное варенье с апельсином — простой рецепт

Способ приготовления яблок с кожурой позволяет лакомому кусочку сохранить форму. Прозрачные янтарные дольки получатся из летнего сорта: антоновка, белый налив, грушовка, мелба.

  1. Не варите варенье из разных сортов яблок, пострадает внешний вид.
  2. На время эмалированную посуду отодвиньте в сторону. В эмалированной емкости сладкий сироп будет пригорать.

В нашем случае подходящий материал для посуды — нержавеющая сталь, медь. Наши бабушки варили ягоды и фрукты в медном тазу. Предлагаю сварить янтарное варенье. Читайте рецепты, смотрите видео.

  • антоновка краснобочка или другие крепкие сорта — 2 кг
  • крупный апельсин — 2 шт;
  • сахарный песок — 1 кг.

Антоновку тщательно промываем. Снимаем кожуру.

Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем семечки. Каждую четвертинку измельчаем на небольшие кубики.

Цитрусовые фрукты моем. Вместе с кожурой разрезаем на дольки, вынимаем косточки. Рубим апельсин на маленькие кубики вместе с цедрой. Пропускаем через мясорубку.

Антоновку и перекрученную массу соединяем в одной посуде, добавляем сахарный песок. Перемешиваем.

Содержимое ставим на плиту. Варенье должно слабо пыхтеть на среднем огне 45-50 минут. Не забываем помешивать.

За это время сироп загустеет, а дольки антоновки станут полупрозрачными с янтарным отливом.

Варенье получилось не только красивое, но и вкусное, с ароматом апельсина. Сладкие прозрачные дольки привлекают внимание, так и хочется отведать одну ложечку домашней сладости.

Попробовать на вкус, конечно, надо, а остальную порцию лучше отправить на полку холодильника. Зимой яблочно-апельсиновое варенье покажется еще ароматнее.

Рецепт самого вкусного варенья с апельсином и лимоном

Вкусная начинка для пирогов получается из яблок, апельсина и лимона. Рецепт приготовления прост, состоит из пять шагов.

  1. Избавляемся от семян, 1 килограмм яблок нарезаем крупными дольками.
  2. Половинку лимона и пол-апельсина мелко нарезаем вместе с кожурой.
  3. Соединяем ингредиенты, сверху засыпаем полкило сахарного песка. Оставляем на 40 минут настаиваться.
  4. Варим цитрусовые с яблоком на медленном огне, помешивая 45 минут.
  5. Закатываем горячее варенье в стерильные баночки.

Варенье с апельсином и корицей — быстро и вкусно за 40 минут

Не только американцы, но и русские полюбили сочетание корицы и яблок. Пряный аромат навеет воспоминания об уютном доме, если вы откроете баночку варенья вдали от родных мест. Сочетание апельсина или мандарина с яблоками и корицей понравится членам вашей семьи.

Предлагаю за 40 минут приготовить вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты:

  • белый налив — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • корица — 2 ч. ложки;
  • апельсин — 2 шт;
  • вода — 0,5 стакана.
  1. Цитрусовый вместе кожурой пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере.
  2. В массу добавить порцию сахарного песка. Содержимое довести до кипения и только тогда добавить яблоки, нарезанные на кубики либо дольки, кому как больше нравится. Разумеется, без сердцевины и косточек.
  3. Варить варенье 20-25 минут. За 5-6 минут до готовности добавить корицу.
  4. Вареньице в стерилизованные банки раскладывают после остывания под закручивающие крышки.

Вкусное яблочно-апельсиновое варенье: рецепт в мультиварке-скороварке

На этот раз мы будем готовить сладость без цедры и яблочной кожуры.

Ингредиенты:

  • яблоки с кислинкой — 1 кг;
  • апельсин среднего размера — 3 шт. ;
  • сахар — 600 грамм.

Яблоки и апельсины тщательно промываем. Очищаем фрукты от кожуры и семян.

Мелко нарезаем фрукты, складываем в одну емкость, добавляем сахар-песок. Пусть масса постоит, чтобы сахар стал мокрым от фруктового сока.

Перекладываем содержимое в мультиварку-скороварку. Готовим в режиме «Джем» 60 минут, периодически помешивая. Паровой клапан не закрываем.

Баночки стерилизуем. На зиму варенье закатывается.

Обалденное яблочное варенье на зиму с апельсиновыми дольками без кожуры

Дорогие хозяюшки, не бойтесь экспериментировать. Если в холодильнике найдете груши, сварите яблочно-грушевое варенье с апельсинами. Сочетайте яблоко с ванильным сахаром и бананом.

Яблоки сподручно резать специальным приспособлением, с помощью которого заодно извлекается сердцевина.

  • Яблоки семеренко 2 кг.
  • Апельсин весом 200 гр. 6 шт.
  • Песок 1,7 кг.
  • Вода 250 мл.

Калории: 265 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 68.2 г

  • С цитрусовых снимаем кожуру, аккуратно разделяем апельсины на дольки.

  • Ставим на плиту кастрюлю, высыпаем сахар, наливаем воды. Сироп варится на медленном огне 10 минут. Засекаем время после закипания.

  • За 10 минут сироп загустеет.

  • В другую 5-литровую кастрюлю выкладываем яблоки и плоды цитрусовой культуры, туда же отправляем горячий сироп. Отключаем конфорку сразу после закипания.

  • Варенье остывает до комнатной температуры. Затем снова включаем печь и варим фрукты с сахаром еще 30 минут. Во время варки 4-5 раз ложкой утапливаем фрукты в сиропе, так плоды сварятся равномерно.

  • До следующего утра кастрюльку оставляем в покое. Утром разливаем жидкий сироп с пропускающими свет янтарными дольками фруктов по баночкам. Загустеет сироп в холодильнике.

dolinapozitiva.ru

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепты с фото пошагово

Прозрачное, янтарного цвета варенье из яблок с апельсином может прекрасно дополнить крупяные каши, запеканки, изделия на основе творога, блинчики и оладьи, булочки, печенье, различные десерты. Приготовленное в домашних условиях, без использования искусственных консервантов, оно станет идеальным сладким угощением для детей.

Домашнее яблочно-апельсиновое варенье – вкусное и полезное лакомство

Основная отличительная черта такого варенья – приятное разнообразие текстур, неоднородность, хорошо заметная на фото, когда в сиропообразной массе присутствуют ломтики фруктов, мягкие, но сохранившие первоначальную форму. Большое значение для этого имеет правильный выбор продуктов.

Рекомендации по выбору исходного сырья

Существует несколько основных правил выбора фруктов для варенья.

По мнению опытных хозяек, самые вкусные заготовки получаются из яблок осенних и зимних кисло-сладких сортов, например, «Антоновка», «Симиренко», «Пепин», «Анис» и «Штрейфлинг». Но, разумеется, можно также использовать другие разновидности, здесь все зависит от личных предпочтений.

Отличие варенья от джемов и повидла состоит в том, что в нем исходные продукты сохраняют свою форму. Чтобы дольки яблок не разварились, лучше использовать сорта с плотной мякотью или слегка недозревшие плоды, которые не потеряют форму в процессе термической обработки.

Далее пошагово рассмотрим несколько рецептов приготовления на зиму вкусного яблочного варенья с апельсином.

Яблочные дольки с апельсином

Приготовленное на зиму по этому рецепту варенье из яблочных и апельсиновых долек не только сохранит вкус и аромат на протяжении долгого времени и станет замечательным самостоятельным десертом к душистому чаю, но и подойдет в качестве прекрасного фруктового наполнителя для пирогов.

Выход: 3 баночки по 0,5 л

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Яблоки тщательно вымываем, разрезаем на четвертинки, удаляем из них сердцевину и нарезаем мякоть тонкими дольками. Кожицу снимать не следует – она поможет сохранить форму долек.
  2. Апельсин, не снимая с него шкурку, нарезаем колечками. Каждый ломтик разрезаем на четвертинки, удаляем косточки.
  3. Кипятим воду, всыпаем в нее подготовленные апельсиновые дольки, доводим до кипения и провариваем одну минуту. Затем добавляем сахар и варим сироп: сахар должен полностью раствориться.
  4. Яблочные дольки, подготовленные и сложенные в посуду для варки варенья, заливаем кипящим сиропом из сахара с апельсином и даем фруктовой массе настояться в течение часа. После этого доводим ее до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, пока яблоки не станут прозрачными.
  5. Готовое варенье разливаем горячим в стерилизованные банки. Быстро укупориваем.

Сладкие заготовки прекрасно хранятся при обычной комнатной температуре в темном месте.

Чтобы мякоть подготовленных яблочных долек не потемнела до варки, желательно сбрызнуть их лимонным соком и накрыть пленкой или крышкой.

Классический рецепт яблочного варенья с цитрусовыми

Для этого варианта рекомендуется использовать зеленые яблочки кислых сортов.

Выход: 4 баночки емкостью 0,5 л

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсин – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • корица, палочка – 1 шт.

Приготовление:

  1. Фрукты вымываем, очищаем от кожицы, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Затем мякоть нарезаем мелкими кусочками произвольной формы или натираем на крупной терке.
  2. Цитрусовые также тщательно вымываем, можно с использованием хозяйственного мыла и щетки. С одного апельсина и половины лимона на мелкой терке натираем цедру, не доходя до белого слоя, поскольку он придает горечь готовому блюду. При желании можно (но не обязательно) добавить к цедре 1 чайную ложку шафрана.
  3. Высыпаем цедру в подготовленную яблочную массу, туда же добавляем сок из половинки лимона, следя, чтобы в варенье не попали лимонные косточки (кислый сок способствует сохранению цвета мякоти).
  4. Апельсины очищаем, тщательно удаляя белый слой, мякоть нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку, также добавляем к яблокам. Фруктовую смесь засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько часов, до обильного выделения сока. Этот процесс может длиться от 4 до 10 часов, поэтому удобнее всего настаивать заготовку в течение ночи.
  5. Когда основная масса сахара растворится, емкость с фруктами ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем, периодически помешивая, 3-4 минуты и даем ей полностью остыть.
  6. Снова кипятим, варим в течение 3 минут, помешивая, и опять охлаждаем. При желании получить более однородную смесь, на данном этапе остывшее варенье можно измельчить блендером.
  7. На малом огне доводим варенье до кипения, добавив в него палочку корицы, варим, помешивая, еще 5 минут. Вынимаем корицу, выключаем огонь. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Такая яблочно-цитрусовая заготовка получается однородной и нежной – зимой она замечательно дополнит различные крупяные, мучные и творожные блюда.

Янтарные яблочки с апельсином с корицей

Это очень простое в приготовлении, невероятно красивое и полезное варенье можно отнести к разряду «пятиминуток». Оно имеет густую консистенцию, обладает прекрасным насыщенным ароматом и сохраняет максимальное количество аскорбиновой кислоты.

Выход: 3 баночки по 0,5 л

Ингредиенты:

  • яблоки, желательно летних сортов – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт. ;
  • сахар – 1 кг;
  • корица, палочка/молотая – 0,5 шт./1 щепотка;
  • вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Из воды и сахара нужно сварить прозрачный сироп.
  2. Пока готовится сироп, яблоки вымываем и нарезаем дольками, удаляя сердцевину. Кожицу снимать не нужно – она поможет сохранить форму долек.
  3. Апельсин очищаем от кожуры и белых волокон, делим на отдельные дольки.
  4. В кипящий сироп кладем нарезанные яблоки, доводим их до кипения и провариваем в течение 2-3 минут, помешивая. Затем убираем варенье с огня и даем ему настояться около 1,5-2 часов.
  5. Настоявшиеся в сиропе яблоки доводим до кипения и провариваем еще 10 минут, затем добавляем дольки апельсина. Именно введение их в конце варки обеспечивает максимальную сохранность витамина С в готовом продукте. Теперь следует помешивать варенье крайне осторожно, чтобы не повредить целостность долек, еще лучше просто потряхивать кастрюлю, приподнимая ее над печкой. Так варим еще 10 минут.
  6. Добавляем щепотку корицы, после чего через пару минут выключаем.
  7. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.
При желании букет ароматов можно разнообразить, добавив по вкусу ваниль, гвоздику, анис, кардамон или мускатный орех. Если вы не уверены в результате, используйте пряности в минимальных количествах.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов с пошаговыми рецептами от опытных кулинаров и их советами по приготовлению вкусного ароматного яблочного варенья с апельсинами:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

ogorodum.ru

Как сварить лучший джем из цитрусовых: 4 разных способа

Спросите у всезнающего интернета, как сварить джем из апельсинов или грейпфрута. Ответы будут весьма противоречивы: от долгого уваривания сока с сахаром до добавления различных желирующих веществ, от пектина до желатина.

Приготовление джема из цитрусовых – старинная британская забава, только вот называть результат трудов принято «мармелад» (а то, что мы обычно называем нарезным мармеладом, величают паштетом или сыром из фруктов).

Чаще всего используются апельсины, обычные или красные, «кровавые» севильские.

В традиционных рецептах кроме апельсинового сока и сахара в таз для варки кладут муслиновый узелок, в котором собраны косточки и та белая губчатая мякоть, которая находится между цедрой и сочной частью плода. Она называется альбедо, если вдруг вы, как и я, забыли.  Зачем это нужно? Дело в том, что в косточках и альбедо плодов цитрусовых содержится пектин – природное желирующее вещество, благодаря которому джем становится гуще, плотнее. Правда, приготовление мармелада по такой технологии занимает довольно много времени. Но  сегодня можно  запросто купить пектин в магазине или заказать в интернете, подсыпать его правильным образом и – вуаля – мармелад будет готов в считанные минуты.

Попробуйте ввести в поисковик запрос «пектин купить», и на вас выпрыгнут «пектин яблочный», «пектин цитрусовый», «пектин жёлтый», «пектин для кондитеров», «пектин для варенья и джема» и т.д. Какой из них покупать? Если рассуждать логически, то естественнее всего в мармелад из цитрусовых добавить цитрусовый пектин. Но гораздо проще купить яблочный. А кондитеры вообще-то очень хвалят пектин с загадочным названием NH (эн-аш). Может быть, с ним получится какой-то необыкновенный результат? 
Мы решили сварить джем (мармелад) из цитрусовых, используя все эти три пектина, и посмотреть, будет ли разница в плотности, вкусе и аромате. Ещё одну — контрольную — порцию сварили без добавления пектина, только сок и сахар.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА

Мы взяли за основу рецепт быстрого цитрусового мармелада, который звучит так:

Очищенные плоды апельсина, мандарина и грейпфрута измельчить в блендере до однородности. Взвесить и смешать с равным по весу количеством сахара.
Поставить на сильный огонь, помешивая, довести до кипения и варить ровно 12 минут, постоянно перемешивая деревянной ложкой.
Перелить в чистые банки и остудить. 

Мы поступили следующим образом.
Взяли
8 шт. (2 кг) апельсинов для сока
8 шт. (900 г) мандаринов
4 шт. (1500 г) розовых грейпфрутов

Апельсины очистили и измельчили в блендере до однородности. Мандарины, не очищая, разрезали пополам и тоже измельчили до однородности. Грейпфруты разделали на дольки без перегородок. Всё смешали и взвесили. Получилось 2800 г смеси цитрусовых, которые мы разделили на 4 равные по весу части, по 700 г.

Отмеряли 4 порции сахара по 700 г.

Из трех порций сахара взяли по 20 г сахара и каждую смешали с одинаковым количеством разного пектина:

Порция 1: без пектина
Порция 2: яблочный пектин 7 г (1% от веса пюре до добавления сахара)
Порция 3: цитрусовый пектин 7 г (1% от веса пюре до добавления сахара)
Порция 4: пектин NH пектин 7 г (1% от веса пюре до добавления сахара)

Кроме пектина, мы подготовили порции лимонной кислоты, по 7 г (1%), растворенные в 7 воды. Зачем нужна лимонная кислота, расскажем чуть ниже.

Для варки были выбраны одинаковые сотейники, чтобы площадь соприкосновения с  конфоркой и площадь испарения были одинаковыми.

Партию без пектина мы варили в точности по инструкции: после закипания засекли на таймере 12 минут, нагрев максимальный, помешивание непрерывное. К концу 12-й минуты нас ждал сюрприз: электронный термометр показывал 107 С! Именно до этой температуры в среднем рекомендуется варить мармелады с пектином. Что это было – случайное совпадение или подтверждение правильности традиционной технологии, основанной на многолетнем опыте? В любом случае, мармелад был готов по обоим параметрам: рекомендованной длительности приготовления и достигнутой температуре.

Готовый мармелад №1 мы вылили в силиконовую форму, в контрольный стакан и остатки – в другой стакан.
Масса была густая, вязкая и прекрасно пахла.

Следующие три мармелада мы варили по одинаковому алгоритму:

  1. Перемешивая венчиком, ввели в сок цитрусовых смесь сахара и пектина до нагрева.
  2. Довели до кипения на сильном огне, добавили остальной сахар, не прерывая кипения, перемешали и варили, периодически перемешивая, до достижения температуры 107С.
  3. Вмешали в кипящую массу раствор лимонной кислоты и сняли с нагрева.
  4. Разлили по силиконовым формам, в контрольный стакан и остатки – в отдельный стакан.
  5. Дождались, пока все мармелады остынут до комнатной температуры, и приготовились к дегустации.

ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ

Первые результаты эксперимента были очевидны ещё до того, как мы начали пробовать мармелады на вкус.

Во-первых, к заданному температурному рубежу в 107С участники эксперимента пришли за разное время: быстрее всего  мармелад без пектина (12 мин.), дольше всего – с пектином NH (25 минут).

Во-вторых, удивила разница в цвете и объёме готового продукта:
        — джем без пектина практически не изменил цвет, оставаясь солнечно-розовым, как грейпфрут,  и практически прозрачным;
и его было меньше, чем любого другого;

        —  джемы на яблочном и цитрусовом пектинах стали заметно темнее, как будто бы карамелизовались, утратили прозрачность; джем на цитрусовом пектине был темнее, но прозрачнее, чем на яблочном; по количеству результат был практически одинаковым;

— джем на цитрусовом пектине был чуть темнее, но прозрачнее, чем на яблочном; по количеству и вкусу результаты почти не отличались;

        —  джем на пектине NH получился изумительного янтарного цвета, практически прозрачным, словно наполненный солнечным светом. И его было больше всего!

Остыв до комнатной температуры, ни один из джемов не превратился в нарезной мармелад. У нас не было задачи получить его, но надежда всё же теплилась. Но нет!  Перед нами стояли четыре джема, все держали форму, но нарезать ножом их было невозможно. Самым текучим оказался джем, в который мы не добавили пектин, самым устойчивым – джем с пектином NH.

Однако самым главным открытием стала разница во вкусе.

Джем без пектина был сладким. Очень сладким по нынешним представлениям, особенно в сравнении с джемами на пектинах.
Джемы на яблочном и цитрусовом пектине были менее сладкие, более плотные, с хорошим ароматом.
Джем на пектине NH – наименее сладкий. Он вообще стоял особняком, как будто бы  из другого набора продуктов или с меньшим количеством сахара. Такой вот неожиданный результат, а ведь поменяли всего один ингредиент!

РАЗБЕРЕМСЯ С ПЕКТИНОМ

Пектин – это не «порошочек такой», а  полисахарид, который в большем или меньшем количестве входит в состав всех плодов (фруктов и овощей) и ягод. Он используется растениями для строительства клеточных мембран. Вот почему в недозрелых плодах его больше, чем в вызревших, которые уже завершили строительные работы.

Растворенный в жидкости и остывший пектин образует невидимую трёхмерную сетку, которая удерживает воду.  Добавленный в жидкость сахар берет на себя часть воды, предоставляя молекулам пектина возможность свободно перемещаться и создавать прочные связи.  После остывания пектиновая сетка стабилизируется, и получается плотный джем или мармелад.

В некоторых плодах и ягодах пектина так много, что из них можно приготовить джем, плотный как желе. Среди них красная и черная смородина, слива, айва, яблоки. В цитрусовых, особенно в грейпфруте,  тоже достаточно много пектина, но находится он в той самой белой мякоти, из которой джем не сваришь. 
Хозяйки давно научились использовать скрытый в плодах и ягодах пектин для приготовления джемов и мармеладов, а вот ученые осознали его  роль  только в 1820 году. Через сто лет в США был построен первый завод по производству пектина – того самого порошка, который сейчас можно запросто купить использовать в домашних условиях.

Пектин  относят к «желирующим агентам», но он  способен не только сгущать и желировать смеси, но и формировать их в гели, стабилизировать, удерживать в них влагу и осветлять.

Попадая в жидкость, любой пектин сначала впитывает воду и набухает, и лишь потом начинает растворяться. Набухание  гранул происходит довольно быстро, и если не разъединить частицы пектина, образуются комки, которые потом невозможно разбить. Чтобы разделить молекулы пектина, его смешивают с небольшим количеством сахара. Что мы и сделали.

Помните, в конце приготовления мы добавили в джем немного лимонный кислоты? Она нужна не для балансировки вкуса (хотя, возможно, если бы мы добавили её в джем без пектина, он показался менее сладким), а играет роль катализатора загущения и регулятора уровня кислотности.  В присутствии кислоты молекулы пектина начинают сближаться быстрее, и запускается необратимый процесс желирования. Вот почему кислоту добавляют в самом конце приготовления, предварительно растворив в воде для быстрого и равномерного распределения.  

Пектин начинает работать только после того, как смесь закипит, и завершит свою работу уже при остывании. Поэтому мы варили джем до достижения контрольной температуры 107С.

Пектин, выделенный из яблок и кожуры цитрусовых, называют обычным или базовым. А ещё производители называют и яблочный, и цитрусовый пектина «жёлтым», внося тем самым некоторую путаницу. В жёлтый пектин часто добавляют  другие элементы, например, буферные соли, которые придают  ему  разные свойства. Какие именно — знает только производитель.  Поэтому внимательно читаем упаковку и используем только по указанному на ней назначению: сказано «для джема», значит, варим джем, а не пластовой мармелад!

Яблочный и цитрусовый пектин (и желтый тоже!) не термообратим. То есть, если джем или мармелад на яблочном или апельсиновом пектине нагреть и растопить, он больше не застынет.

Любой из этих пектинов работает только в присутствии большого количества сахара, в кислой среде и при высокой температуре.
Желируется готовая смесь довольно быстро, но окончательно стабилизируется только через 18-20 часов.

Пектин NH – это смесь пектина и различных добавок: эмульгаторов, влагоудерживающих агентов, буферных солей и регуляторов кислотности, которые изменяю его свойства. Главное отличие этого пектина в том, что он термообратимый, то есть снова застывает после повторного нагревания. К тому же, он отлично переносит заморозку и разморозку. Этим его свойством пользуются кондитеры, добавляя именно этот пектин во фруктовые и ягодные начинки муссовых тортов. Вот почему пектин NH часто называют кондитерским.
Пектин NH желирует смеси с меньшим содержанием сахара, не требует высокого содержания кислоты в смеси.
А ещё благодаря добавкам этот пектин лучше яблочного и цитрусового удерживает влагу, не давая ей выкипать во время варки. Вот почему этого джема получилось больше, чем любого другого. И цвет сохранился по этой же причине: больше влаги, меньше карамелизация сахаров, естественнее цвет.

Если добавить пектин в рецепт, в котором его изначально не было, для достижения того же уровня сладости понадобится гораздо больше – иногда почти в два раза! – сахара. Он должен взять на себя воду и дать возможность молекулам пектина сблизиться и начать формировать сетку-ловушку для жидкости.
Это и произошло в нашем случае, поэтому джемы с пектином нам показались несладкими по сравнению с джемом без пектина!

Резюмируя  результаты нашего эксперимента, можем сказать, что джем из плодов цитрусовых можно сварить как без добавления пектина, так и с использованием яблочного, цитрусового или NH пектина. Но это будут  разные продукты:

  • джем без пектина очень сладкий и наименее стабильный, красивого цвета и с ярким ароматом;
  • джемы с яблочным пектином получился довольно темным и плотным, в меру сладким. 
  • джем на цитрусовом пектине очень похож на предыдущий, но чуть более  мягкий и прозрачный;
  • джем с пектином NH наименее сладкий, но наиболее плотный, прозрачный и яркий. А ещё его получилось больше, чем любого другого.


Из этих же продуктов можно сделать нарезной мармелад, если изменить соотношение сахара и пектина. Но это будет уже другой продукт,  достойный отдельного большого разговора.

 

 

www.gastronom.ru

Джем из апельсинов, лимона, яблок и груш: рецепт с фото

Просмотры: 772

Варенье и джемы из цитрусовых всегда отличаются не только неповторимым ароматом, но и еще отменным вкусом. Приготовить джем из апельсинов, лимона, яблок и груш в домашних условиях совсем несложно. Получится очень вкусный джем с едва уловимым яблочным ароматом.

Если времени мало на готовку, можно порезать апельсины кусочками – такой способ подойдет тем, кто желает получить именно варенье. Если же цитрусовые пропустить через мясорубку, масса будет более однородной и получился отличный джем. Есть одно «но».

Так как фрукты очень сочные, мясорубку на выходе все время придется прикрывать рукой, чтобы не забрызгать всю кухню. Так что для приготовления джема из цитрусовых лучше всего подойдет закрытый или погружной блендер.

Продукты:

  • апельсины – 5 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • груша – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления

Апельсины, яблоки и груши тщательно вымыть под проточной водой. С апельсинов и лимона снять цедру при помощи острого ножа или мелкой терки.

Из лимона выжать сок.

Яблоки и грушу разрезать, удалить сердцевины, порезать фрукты на кусочки.

Апельсины очистить от кожуры, поделить на дольки или тоже порезать на небольшие кусочки.

Все фрукты сложить в блендер. Добавить 0,5 стакана воды, чтобы блендер смог это все смешать.

Читайте также: Вкусные заготовки из ягод и фруктов на зиму.

Приготовить пюре из фруктов.

На заметку: Если у вас нет блендера, яблоки, груши, лимон и апельсины можно измельчить при помощи мясорубки с мелкой решеткой. После этого к фруктовому пюре добавить ½ стакана воды.

Готовое фруктовое пюре переложить в антипригарную кастрюлю, добавить цедру и сок лимона, засыпать килограммом сахара. По делениям на чаше видно, что в итоге вышел 1 литр фруктового пюре, так что 1 кг сахара более чем достаточно.

Поставить кастрюлю на плиту, фруктовую смесь довести до кипения, непрерывно помешивая джем деревянной ложкой, затем убавить огонь.

Варить 2-2,5 часа на медленном огне, чтобы от начального объема выпарилась жидкость на четверть. Горячий джем все еще кажется жидким, но при остывании густеет, получается тягучим.

Горячий джем из апельсинов, лимона, яблок и груш разлить по простерилизованным баночкам и закрыть. Хранить в темном прохладном месте.

zagotovochkj.ru

Как приготовить апельсиновый мармелад! EASY, иллюстрированные пошаговые инструкции

Ищу, как приготовить апельсиновый мармелад! EASY, иллюстрированные пошаговые инструкции в 2022 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления.Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить апельсиновый мармелад! EASY, иллюстрированные пошаговые инструкции

Нажмите здесь для версии для печати в формате PDF

Приготовление и консервирование собственного апельсинового мармелада также довольно легкий.Вот как это сделать, в простых шагах и полностью проиллюстрировано. Если ваш ищете рецепт варенья и направления, нажмите здесь! Мы также есть направления, чтобы сделать яблочное пюре, яблочное масло, огурцы и другие!

Ингредиенты

  • Фрукты — 8 целых апельсинов, тонко нарезанных (4 чашки)
    3 целых лимона, тонко нарезанных (1 1/2 чашки)
  • Апельсиновый сок или вода — 4 стакана любого из них. я использую апельсиновый сок вместо воды, для дополнительного аромата.
  • Сахар — около 4 чашек сухого гранулированного (столового) сахара
  • Пектин — 2 упаковки (обычно коробки) или если вы покупаете оптом, 12 столовых ложек, подробности см. в инструкциях ниже — (это натуральный продукт, сделанный из яблок и доступный в продуктовых магазинах (сезон — с весны до конца лета) и в местных крупных магазинах. Обычно это идет по цене от 2,00 до 2,50 долларов за коробку. Видеть здесь для получения дополнительной информации о том, как выбрать тип пектина для использования.

Оборудование

  • Захват для банок (для захвата горячих банок) — Большие ящики и продуктовые магазины иногда продают их; и он доступен в Интернете — см. эта страница. Чрезвычайно полезно ставить банки в автоклав и принимать горячее выпячивается (не обжигаясь!). Комплект, продаваемый ниже, имеет все что нужно, и по довольно хорошей цене:
  • Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны онлайн — см. эту страницу) или заказать как входит в комплект с захватом для банок.
  • Минимум 1 большая кастрюля ; Я предпочитаю от 16 до 20 литров с тефлоновой подкладкой. горшки для легкой уборки.
  • Большие ложки и половники
  • 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения (примерно от 30 до 35 долларов в магазинах кухонных товаров в торговых центрах, иногда в крупных супермаркетах) и продуктовые магазины. ). Примечание: мы продаем консервы и расходные материалы здесь тоже — по отличным ценам — и это помогает поддерживать эту сеть сайт!
  • Банки с шариками (Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway Carry их, как и в некоторых крупных магазинах — около 8 долларов за дюжину литровых банок включая крышки и кольца)
  • Крышки — тонкие, плоские, круглые металлические крышки с резиновым связующим, прижимает их к верхней части банки.Их можно использовать только один раз.
  • Кольца — металлические ленты, которыми крышки крепятся к банкам. Они может быть повторно использован много раз.

 

Дополнительно:

  • Подъемник крышки (имеет магнит для извлечения крышки из кипящего воду, где вы их дезинфицируете. (2 доллара в крупных магазинах или в комплект слева)

 

Апельсиновый мармелад Направления

В этом примере показано, как приготовить апельсиновый мармелад. То выход из этого рецепта составляет около 18 банок по восемь унций (что соответствует 9 пинты). Я объясню, как приготовить традиционный апельсиновый мармелад. (который, на мой взгляд, имеет горький оттенок) и апельсиновый мармелад без горечь.

 

Шаг 1 — Выберите фрукт

Если вам посчастливилось жить во Флориде или южной Калифорнии, вы можете сами собирать апельсины в январе и феврале! В противном случае, вам придется пойти в продуктовый магазин за апельсинами и лимонами.

Выбирайте свежие апельсины и лимоны, которые не являются мягкими, заплесневелыми или обесцвеченный.

 

 

 

 

 

Шаг 2 — Вымойте фрукты

Я уверен, что вы можете понять, как мыть фрукты в простой холодная вода.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 3.

Вымойте банки и крышки

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь, доставлено прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть «дезинфицировать» цикл; Вам не нужно дезинфицировать банки — кипячение водяная баня дезинфицирует все , банка, крышка, содержимое и все остальное; но вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите, чтобы банки были как можно более чистыми в первую очередь.я включи посудомоечную машину, пока я готовлю все остальное, так что банки чистые и горячие (и меньше шансов, что они треснут, когда вы поставите кипячение в них горячих фруктов)  к тому времени, когда я буду готов заполнить банки.

Крышки: поместите крышки в кастрюлю с горячей водой как минимум на несколько минуты; для смягчения гуммированной поверхности и очистки крышек.

Шаг 4 — Снимите внешнюю часть кожуры

Взгляните на Шаг 10 — если вы собираетесь использовать метод 10а, затем с помощью овощечистки удалите только цветную часть очистить и отложить в сторону. Эта внешняя часть кожуры дает мармелад его горький вкус. Если вам это нравится, мелко нарежьте и положите пока в сторону.

Если вам не нравится горечь, то вы собираетесь используйте метод шага 10b, так что просто очистите фрукт руки, как показано на шаге 5 (и пропустите шаг 4)

 

 

 

Шаг 5 — Удалите оставшуюся кожуру

Пальцами снимите оставшуюся белую часть кожуры, выбросьте это — оно безвкусное и губчатое

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 6. Разрежьте апельсины и лимоны пополам

Разрежьте фрукт пополам поперек сегментов, как показано на рисунке.

 

 

 

 

Жесткую белую часть в центре необходимо вырезать. Но это так содержат много натурального пектина, поэтому вы можете взять пару ножницы; просто отрежьте его и приготовьте в марле с фруктами для извлечения пектина..

Сохраните вытекающий сок вне!

Шаг 7. Нарежьте апельсины и лимоны

 

Затем нарежьте две половинки тонкими ломтиками

 

 

А потом немного нарезать ломтиками! Удалите и выбросьте все семена или жесткие части апельсина, которые вы найдете в процессе.

Продолжайте спасать любой вытекающий сок!

Шаг 8. Отмерьте сахар

Вам нужно будет следовать инструкциям, прилагаемым к пектину, но как правило, рецепты пектина с низким содержанием сахара требуют около 4 чашек сахара на коробка, а для обычного пектина требуется 7 чашек сахара.

Смесь сухих пектиновых примерно с 1/4 стакана сахара и Храните это отдельно от остальной сахар. Если вы не используете сахар, у вас будет просто перемешивать более энергично, чтобы пектин не слипся.

Примечание: на этом этапе вы также можете добавить немного специй, если хотите! Некоторые добавляют 1 чайную ложку корицы, имбиря или гвоздики. Пуристы не добавляют ничего из этого!

Шаг 9 — Смешать нарезанные апельсины с пектином

Вмешать пектин в нарезанные фрукты. Поместите смесь в большую кастрюлю и отложить на мгновение.

Примечания о пектине: Для мармелада (который трудно достать) набор) я обычно добавляю примерно на 50% — 100% больше пектина (просто откройте другой упаковать и добавить немного) а то варенье жиже, чем я люблю.С участием немного практики, и вы узнаете, сколько именно пектина нужно получить той толщины, которая вам нравится.

Еще один совет: используйте пектин с низким содержанием сахара. Сокращает количество сахара вам нужно от 7 чашек за партию до 4 чашек! А на вкус еще лучше! С другой стороны; У меня никогда не было успеха с пектином без сахара. Всегда получалось жидким и пресным. Возможно, вы захотите попробовать использовать рецепт с низким содержанием сахара со смесью сахара и стевии (в готовом виде, как Truvia, его размеры такие же, как у сахара; если вы используете другую форму, вам нужно сделать ваше собственное преобразование) — или Splenda, если хотите, ; это может сработать.

Ваш джем слишком жидкий? Благодаря пектину вы получите идеальный набор джем каждый раз. Изготовлены из натуральных яблок, есть также пектины с низким содержанием сахара, которые позволяют уменьшить количество добавляемого сахара почти вдвое!
Получить банки, кольца, крышки и пектин с доставкой:

Шаг 10 — Приготовить фрукты — С кожурой или без?

Кожура придает мармеладу характерную горечь, но некоторые люди не любят мармелад, ПОТОМУ ЧТО он горький — так что тут и то, и другое способов сделать это (сделать одно ИЛИ другое):

Шаг 10а — с кожурой:

Если вы хотите характерный горьковатый вкус мармелада, положите кожуру, используйте 2 стакана оригинального 4 стакана воды или апельсинового сока (для более насыщенного вкуса) и 1/8 чайной ложки пищевой соды в кастрюле.

Доведите смесь до кипения. Накройте его, выключите нагрейте и дайте покипеть 20 минут.

Добавить нарезанный фруктов, оставшиеся 2 стакана сока и кипятить еще 10 минут.

Этап 10b — без кожуры

Если вы хотите менее горький вкус, пропустите предыдущий вместо этого поместите нарезанные фрукты и 4 стакана воды или апельсинового сока в кастрюле и кипятить 10 минут

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 11. Добавьте сахар и вернуться к кипячению

Добавьте сахар и снова доведите смесь до полного кипения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 12.

Принесите смесь до полного кипения

Перемешайте смесь и доведите до сильного кипения в течение одной минуты.

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 13. Наполните банки и поставить крышку и кольца на

Заполните их до верха на 1/4 дюйма, вытрите пролитое варенье с сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Затем положите заполненный банки в консервную банку!

Вот тут-то и пригодятся щипцы для банок!

Шаг 14 — Процесс банки на кипящей водяной бане

Держите банки покрытыми водой не менее чем на 2 дюйма. Держите воду кипение. Варить их в течение 15 минут.

Примечание. Некоторые люди даже не кипятят банки; они просто разливают его в горячем виде горячие банки, наденьте крышки и кольца и переверните их, но поставив банки в кипящая водяная баня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает уменьшить порчу! Для меня это делает мало смысла вкладывать всю работу в приготовление варенья, а потом не обработайте банки, чтобы они не испортились!

 

Шаг 15 — Готово

Поднимите банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и не касаясь их. стукнуть их в месте без сквозняков (обычно это занимает ночь). Вы можете тогда снимите кольца, если хотите, но если вы их оставите, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за защемления влага.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. убедившись, что крышка присосана. Просто нажмите в центре, аккуратно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто делая хлопки звук), он не герметичен. Если поставить банку в холодильник правильно далеко, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и повторно обрабатывают jar, то это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно закройте его банкой. (с новой крышкой) и полный срок в консервной банке, обычно нормально.

На застывание и загустение мармелада может уйти до двух недель. До тех пор он будет жидким!

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся около 18 месяцев. После этого становится темнее по цвету и начинают течь. Они все еще кажутся безопасными для еды, но вкус мягкий. Так что ешьте их в первые 12-18 месяцев. после того, как вы их приготовите!

 

 

 

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Щипцы для подъема банок 
            для подъема горячих банок
  2. Подъемник для крышек 
            — для снятия крышек с горшок 
            с кипящей водой (стерилизация)
  3. Крышка 
           — одноразовая   
           использовать ее можно только один раз
  4. Кольцо 
          — держит крышки на банках до тех пор, пока после
          банки не остынут — тогда не нужно их
  5. Воронка для консервных банок
          — для наполнения банок

 

Вы можете получить все инструменты в наборе здесь:

   

Наборы для домашнего консервирования

Это тот же стандартный консервный завод, который использовала моя бабушка. делать все, от яблочного пюре до джемов и желе, томатов и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно и длится в течение многих лет: консервный завод, подставка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, устройство для удаления пузырей и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать элементы по отдельности. Вы будете никогда не нужно ничего, кроме банок и крышек (и банки многоразовые)! Существует также простой комплект, состоящий только из консервной банки и стойки, а также консерва, если вы хотите заняться овощами (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных банок разных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!
 

Консервные книги

Консервирование и консервирование для чайников
Карен Уорд

Цена:   11,89 $
Вы экономите:   5,10 $ (30%)

Абсолютно новая книга по консервированию и хранению мячей: более 350 лучших Консервированные, вареные, маринованные и консервированные рецепты в мягкой обложке

Это НАСТОЯЩАЯ книга по консервированию! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Он рассказывает вам в простых инструкциях, как можно почти что-либо; в комплекте с рецептами варенья, киселей, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если их можно консервировать, в этой книге, ты как! Нажмите на ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или для покупки (не обязательство купить)

Нажмите здесь для получения дополнительной информации о
Ball Blue Book of Preserving.


Резюме — Стоимость приготовления домашнего мармелада — составляет 10 банок по 8 унций. каждый*

Артикул Количество Стоимость в 2022 году Источник Итого
Апельсины 8 средних или больших размеров 2 доллара.00 Продуктовый магазин 2,00 $
Лимоны 2 1,00 $ Продуктовый магазин 1,00 $
Банки для консервирования (8 унций), включая крышки и кольца 10 банок $/дюжина банок по 8 унций Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Сейфвей и др.) 5,50 $
Сахар 4 чашки 2 доллара.00  Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Сейфвей и др.) 2,00 $
Пектин (с низким содержанием сахара, сухой) 1 и третья коробки 2 доллара США за коробку Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Сейфвей и др.) 2,70 $
Итого Всего 13,20 долл. США
 или около 1,32 доллара США за банку

* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование.Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Например, соус Classico Spaghetti находится в литровых банках, которые работают. с крышками и кольцами Болла и Керра. Обратите внимание, что производитель Classico не рекомендует повторное использование своих банок: посмотрите, что они говорят на этой странице:

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Использовать наша форма обратной связи!

Если вы хотите узнать, как НЕ делать мармелад, прочтите этот забавный рассказ от этой австралийки, которая либо невероятно дешевый или медленный ученик… но в любом случае, это забавная история!

А если наш рецепт для вас СЛИШКОМ ЛЕГКИЙ и вам хочется много более сложный подход, который займет около 4 часов, попробуйте Рецепт апельсинового мармелада от Делии Смит (известной в Великобритании кухарки)!

 

Не забывай о нас Весной для самостоятельного сбора клубники, овощей и др. фрукты! Смотрите наши сопутствующие веб-сайты, www.pickyourownchristmastree.org для выбора и обрезки елки фермы и Тыквенные патчи и многое другое.org , чтобы найти кукурузу лабиринт, катание на сене и многое другое в октябре!

Не забывайте ВСЕГДА звонить на ферму или в сад ПЕРЕД идти — погода, тяжелый сбор и деловые условия всегда могут повлиять их часы и урожай!

Все изображения и текст © Copyright © Benivia, LLC 2004 — 2018 Отказ от ответственности
Разрешено ссылаться на любую страницу на www.pickyourown.org
Вопросы, исправления, предложения или желание порекомендуете ферму добавить? Нажмите на:
Как добавить ферму в PickYourOwn.org или Напишите мне по телефону

Премиум джем из апельсина, лимонной вербены и яблока, с Крита «Arodama» 7,8 унции — Джемы

Префектура Ханья находится на западной оконечности Крита, крупнейшего острова Греции в южной части страны. Префектура разделена на пять провинций (Апокоронас, Киссамос, Кидония, Селино и Сфакия). Его столица, Ханья, представляет собой живописный завораживающий город. Рельеф префектуры в основном гористый, так как большая часть ее поверхности покрыта впечатляющими, впечатляющими Белыми горами, которые очаровывают посетителей своей первозданной красотой, заснеженными вершинами и завораживающими видами.Вся префектура уезда Ханья характеризуется богатым разнообразием ландшафтов — неприступные каньоны, скалы, пещеры, горы и леса исключительной природной красоты, ручьи и манящие пляжи с кристально чистой водой.

Экскурсия по деревням Ханьи – это уникальный опыт для посетителей: префектура буквально усеяна бесчисленными кластерами традиционных жилых домов, которые, не тронутые и неизмененные временем, сохранили большинство характеристик прошлого, ярко демонстрируя те культурные элементы, которые делают Крит уникальной землей.Критское гостеприимство, самобытная и яркая кухня Крита и традиции, передаваемые из поколения в поколение, обещают незабываемые впечатления. История Ханьи длинная и важная, с большим количеством археологических памятников и сохранившихся построек, подтверждающих захватывающее и разнообразное прошлое Ханьи. Ханья пользовалась большой экономической мощью в период минойской цивилизации, за которой последовали римская, византийская, венецианская и османская оккупация. Город Ханья является столицей Греции и сохранил свое многовековое историческое наследие практически в первозданном виде.Многие ученые, философы, поэты и художники, привлеченные волшебной атмосферой города в то или иное время, превратили его в культурный центр.

Как и весь Крит, Ханья неразрывно связана со знаменитой средиземноморской диетой. Это благословенная, практически автономная земля с огромным разнообразием флоры и фауны. Это то самое разнообразие, которое, распространив свою щедрость на Ханью, превратилось в образец критской диеты. Полезные продукты самого высокого качества составляют основу традиционной кухни региона, где вкус ингредиентов местных блюд не нарушается чрезмерным использованием специй и приправ.Ключевыми элементами критской диеты являются оливковое масло первого отжима, дикая зелень, овощи, бобовые, рыба, мясо, вино и цикудия. К этому добавляется ошеломляющее разнообразие кустарных сыров, таких как критский желтый сыр гравьера, мягкий белый сыр антотиро и мизитра. Йогурт и мед дополняют это полезное для здоровья блюдо, которое, будучи вкусным и полезным, призывает посетителей пробовать его снова и снова. фрукты в домашних условиях под названием «Л.А. в банке».

В детстве я ненавидел мармелад. Обладая огромным пристрастием к сладкому в сахаролюбивой части Юга, я обнаружил, что сложный вкус мармелада мне не нравится. Это было слишком горько; кусочки цитрусовой кожуры слишком жесткие. «Кто это съел?» Я всегда задавался вопросом. Но потом я вырос и начал варить варенье, как многие люди медитируют или ходят на терапию, и обнаружил, что готовлю фруктовые консервы, которые были более терпкими, чем те, что я любил в молодости. Когда у меня, наконец, хватило смелости взяться за мармелад, я подумал: «Если я могу заменить сливовый джем или яблочное масло на свой вкус, почему я не могу сделать то же самое с апельсиновым мармеладом?»

Всю зиму прошлого года я делал мармелад всех видов и видов из всевозможных цитрусовых, купленных на фермерском рынке.(Это идеальный проект для зимы, потому что он требует времени, а тогда у меня не было ничего, кроме времени.) По пути я усвоил много уроков о том, насколько горьким я люблю мармелад (не очень — к счастью, его можно приручить!) и какие фрукты больше всего подходят для моего вкуса (Горькие апельсины, да. Терпкие лимоны? Не так много.) Я также пробовал десятки рецептов, каждый из которых требовал немного другого метода обработки цитрусовых. И я нашел многое из этого излишне сложным.

(Сильвия Разгова/For The Times)

Итак, в попытке исправить это, я разработал свой собственный метод, который делает всю работу такой же простой, как перемешивание фруктов с сахаром, чтобы сделать простое варенье, или ленивое варение некоторых яблоки для фруктового масла.Это метод, который позволяет вам делать мармелад из любых цитрусовых, которые вы хотите, и хранить его всю зиму, как я, чтобы есть с тостами или с овсянкой — или в коктейлях — когда захотите.

Но сначала ты должен выбрать правильный фрукт. Исторически и даже сегодня лучшим фруктом для работы является севильский апельсин, кисло-горький сорт, который используется в качестве подкислителя во многих карибских и латиноамериканских кухнях вместо лимонов или лаймов. Его сильная кислинка и горечь делают его идеальным кандидатом для балансировки количества сахара, необходимого для приготовления мармелада, точно так же, как кислые сливы и кислые яблоки делают лучший джем и фруктовое масло соответственно.

Помолог и давний автор L.A. Times Дэвид Карп говорит: «Конечно, нет ничего криминального в использовании сладкого пупочного апельсина. Но у севильского масла в кожуре есть такая острота, которой просто нет у пупа».

Объясняя родословную обоих фруктов, Карп показывает, чем они так отличаются: «Кислые апельсины, такие как севильский, представляют собой смесь 50/50 с помело и мандарином, тогда как сладкие апельсины, такие как пупок или валенсия, являются 50/50 нечто среднее между кислым апельсином и, опять же, мандарином.Сладкие апельсины были выведены для большей сладости, поэтому в этом процессе разбавляются ароматические вещества, которые делают кислые апельсины такими особенными».

И хотя может показаться, что более ароматный и возбуждающий апельсин победит, есть его сырым не очень приятно, и это, по словам Карпа, стало его недостатком: «Что нравится людям, определяет то, что выращено».

(Marianna Fierro/For The Times)

Севильи редко выращивают в Калифорнии, но на фермерских рынках их все же можно купить — я всегда покупаю свои на ранчо «Одинокая дочь Джей Джей» на Голливудском фермерском рынке.Но если у вас нет Севилье, знайте, что мармелад можно приготовить из самых разных горьких или кислых цитрусовых. Практически из любого грейпфрута можно приготовить отличный мармелад, потому что он очень горький, а лайм также является отличным соперником.

(Marianna Fierro/For The Times)

Одним из лучших кандидатов, который в изобилии растет в Южной Калифорнии, является грейпфрут оро бланко. Чуть слаще обычных белых грейпфрутов, оро бланко очень ароматный и имеет толстую кожуру, что делает его идеальным для превращения в мармелад или для засахаривания.У моей подруги Соноко Сакаи, автора поваренной книги и учителя кулинарии, на заднем дворе в Хайленд-Парке растет дерево оро-бланко, и последние пару лет она работает над тем, чтобы превратить его урожай во вкусный мармелад, который она продает в Интернете и на фермерских рынках.

Алайна Вонг (слева) помогает Соноко Сакаи (справа), инструктору по японской кулинарии и автору поваренной книги, приготовить мармелад оро бланко в доме Сакаи в Хайленд-Парке.

(Christina House/Los Angeles Times)

Сакаи вместе со своим коллегой, шеф-поваром Алаиной Вонг, готовит небольшие партии мармелада на домашней кухне Сакаи.Метод, который она использует, был передан Сакаи ее другом Саба Парса, создателем Saba Jams. Поскольку дерево Сакаи производит все больше и больше оро бланко, она продолжает делать мармелад. «Эти оро-бланко и все грейпфруты для меня очень «калифорнийские», — говорит Сакаи. «Они держат меня на земле в этом месте. И это дерево очень щедрое. Он начал плодоносить в октябре и будет продолжаться как минимум до начала марта».

Вонг, недавно переехавшая из Лондона, привезла с собой врожденную британскую способность делать великолепные мармелады.В недавнюю дождливую среду я наблюдал, как она выжимала сок из оро бланко, а затем варила кожуру до мягкости в большом котле. После того, как кожура станет мягкой, кожуру соскабливают и нарезают на крошечные квадратики, милая деталь, которая выделяет их мармелад из тонко нарезанного стандарта. Затем кожура пузырится с сахаром, пока не образуется золотистый мармелад, который интенсивно пахнет сладким, утренним солнечным ароматом оро бланко.

(Marianna Fierro/For The Times)

Но в то время как интенсивный аромат грейпфрутов оро бланко и севильских апельсинов делает мармелад одним из лучших, я считаю, что старый добрый пупочный апельсин также может быть звездным мармеладом, особенно для новички.В его кожуре все еще много горечи, чтобы противодействовать сахару, необходимому для приготовления мармелада, а его аромат достаточно силен, чтобы проникнуть в готовый продукт. На самом деле, если вы такой же, как я сначала, его мягкость может быть благом: как только вы разберетесь с его вкусом, вы можете внести коррективы — менее горькие, более кислые, возможно, немного ванили — прежде чем двигаться дальше. к более ценным (т.е. дорогим) плодам.

В то время как многие рецепты мармелада начинаются с выжимания сока из цитрусовых, соскабливания кожуры и тонкой нарезки перед варкой, я предпочитаю сначала варить фрукты по одной важной причине: это значительно упрощает процесс.Соскабливание и нарезка сырой кожуры цитрусовых требует больших усилий, и у меня на руке образовались волдыри из-за длительного давления, необходимого для нарезания количества кожуры, необходимого для приготовления рецепта. Но если их сначала отварить, кожура становится мягкой, как тофу, и практически не требуется никакого давления, чтобы соскоблить с них мембраны и нарезать их красивыми полосками.

Если не считать необходимости отжимать сок из цитрусовых и варить кожуру, что занимает час или около того, остальная часть процесса ничем не отличается от приготовления любого другого фруктового джема или масла.Это тип кулинарного проекта, который должен быть без стресса, и я надеюсь, что с моим методом вы обнаружите, что это именно так. Когда вы встретите красивые цитрусовые на фермерском рынке, в продуктовом магазине или с дерева на заднем дворе друга, сорвите несколько дополнительных, чтобы сделать мармелад и продлить радость, которую может принести употребление цитрусовых в любой форме.

Получить рецепты:

Время 2 часа 30 минут плюс охлаждение в течение ночи

Выход 5 полпинтовых банок или 5 чашек

Время 5 часов 30 минут плюс охлаждение в течение ночи

Выход 11 поллитровых банок или 11 чашек желе из сидра — West Ealing Abundance

Ингредиенты:

1.3 кг яблок для тарталеток (смесь 1 части яблок Брэмли и 2 частей крабового яблока)

4 апельсина

8 целых гвоздик

2 бутылки среднесладкого сидра по 660 мл

вода – см. ниже

консервирующий сахар – см. ниже

Изготовление:

  • Вымойте и нарежьте яблоки. Помойте апельсины под горячей водой, чтобы удалить воск, затем нарежьте. Добавьте оба в кастрюлю для консервирования (или большую кастрюлю с толстым дном) с гвоздикой, сидром и достаточным количеством воды, чтобы только покрыть фрукты.
  • Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая.
    • №
  • Насыпьте фрукты и соки в стерилизованный пакет для желе, подвешенный над большой миской.
  • Оставить стечь минимум на 4 часа или на ночь, пока сок не перестанет капать.
  • Отмерьте сок в чистую емкость для консервирования. Добавьте 450 г сахара на каждые 600 мл сока.
  • Осторожно нагрейте смесь, помешивая, пока сахар не растворится. Быстро кипятите в течение примерно 10 минут, пока не будет достигнута точка застывания.Снимите с огня.
  • Снимите пену с поверхности и разлейте желе по подогретым стерилизованным банкам. Добавьте крышку и запечатайте.
  • Хранить в темном прохладном месте не менее 3 месяцев – чем дольше хранится, тем сильнее раскрывается вкус. Будет храниться в закрытом виде 2 года. После вскрытия хранить в холодильнике.

Советы 

  • Просто для закрепления (алкоголь может повлиять на это) я заменил 100 мл жидкого пектина (сделанного из лимонов) на воду.Вы можете использовать крабовые яблоки, которые, как вы знаете, содержат большое количество пектина, чтобы сделать жидкость.
  • Или вы можете использовать смесь (2 части/1 часть) сахара для консервирования/варенья или сахарного песка/сахара для варенья.
  • Получается около 12 маленьких шестигранных баночек.
  • Стоит покупать сидр хорошего качества, так как это повлияет на вкус.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

джем из ревеня, яблок и апельсинов

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру (это будет … Осторожно нагревайте, хорошо помешивая, пока сахар не растает.Основные советы Если не расслаивается, кипятите еще 4-5 минут, а затем снова проверьте. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение … Это идеальный рецепт варенья, с которым справится каждый, даже если вы никогда раньше не готовили варенье. Рекомендации по подаче Имбирь действительно поднимает настроение, поэтому он становится прекрасной начинкой для горячих тостов с маслом — не такой терпкий, как мармелад, но и не ваш стандартный сладкий джем. Я думаю, вы обнаружите, что структура ревеня может немного разрушиться при замораживании, но я не думаю, что это повлияет на вкус джема.Включите слабый огонь и помешивайте, пока сахар медленно растворяется. Не пытайтесь торопить эту часть, увеличивая огонь — вы не хотите, чтобы фрукты начали готовиться до того, как сахар растворится, иначе они могут стать жесткими. Мой первый джем в этом году — прекрасный джем из ревеня, яблок и имбиря, который настолько хорош, что я надеюсь, что он побудит новичков заняться приготовлением джема и станет фаворитом в старых руках. Чтобы проверить, возьмите немного джема ложкой… Подержите в ванне с кипящей водой не менее 10 минут или в соответствии с рекомендациями местного… Будьте довольны: это означает, что вы получили герметичное уплотнение.Я подумал, какая отличная идея для варенья! Варенье из ревеня, лимона и ванили восхитительно свежее и фруктовое, с лимонной ноткой и тонким оттенком ванили! 1 яблоко брамли весом около 230 г, очищенное от кожуры и сердцевины и нарезанное кубиками размером 1 см. 440 г ревеня, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 см. Как почти все джемы, это варенье из ревеня готовится довольно легко. Я получаю импресы, Пикантные пирожные от @live_love_loaf_leek Добавьте ревень, яблоки, сахар и лимонный сок в большую кастрюлю и доведите до кипения, помешивая. Ревень богат витаминами и другими полезными веществами.Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что компания Moorlands Eater полностью и ясно указана с указанием соответствующего и конкретного указания на исходный контент. Выжмите лимон и полейте соком ревень и яблоко. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на среднем огне. Затем огонь переключают на слабый, чтобы сахар медленно растворялся во время перемешивания. Процесс в … Поставить кипеть и добавить 1 фунт апельсиновых ломтиков, нарезанных на кусочки. Этот рецепт варенья из апельсинового ревеня готовится с использованием жидкого пектина.Домашние джемы, соленые огурцы и чатни также станут прекрасным подарком. My Smoky Tomato-Chilli Chutney действительно универсален: ешьте его традиционным способом с сырами и мясным ассорти или в качестве соуса чили к гамбургерам, фалафелю, к пицце и пасте с томатными соусами и многим другим. Если нет складок, кипятите еще 4-5 минут, затем снова проверьте. Для приготовления варенья в кастрюлю добавляются все подготовленные ингредиенты: промытый и нарезанный ревень, очищенное от сердцевины и нарезанное яблоко, сахар, сок апельсина и лимона и три шарика мелко нарезанного стебля имбиря.Затем варить на медленном огне до загустения. Варить до густоты, как варенье. Фрукты содержат натуральный загуститель, называемый пектином, который высвобождается во время приготовления, но разные фрукты содержат разное количество пектина, поэтому они делятся на категории с высоким, средним и низким содержанием пектина: кислота также помогает фруктам выделять пектин, поэтому добавление дополнительной кислоты (например, лимонный сок) с низким содержанием пектина и фруктов с низкой кислотностью помогут закрепить варенье. Наслаждаться! Можно ли добавлять специи в варенье? Не вижу причин почему бы и нет. ОЧЕНЬ заманчиво дублировать рецепты варенья и делать больше.… Положите три четверти ревеня, сахар, апельсиновую цедру и сок в большую кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне, пока весь сахар не растворится. Вам понадобится глубокая и широкая кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить варенье; глубина будет означать, что меньше шансов, что что-то выкипит, ширина даст более быстрое испарение и, следовательно, более быстрое затвердевание, а тяжелое дно поможет предотвратить пригорание. Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье: джем из ревеня и яблок идеально подходит для подачи к вашему любимому хлебу и выпечке.Поместите 4 блюдца или небольшие тарелки в морозильную камеру для охлаждения, готовые к тестированию «набора» варенья во время его приготовления. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20-30 минут или пока джем не застынет. Вы можете купить причудливые банки для домашнего варенья, но я обычно просто перерабатываю банки из купленных оливок, вяленых помидоров и т. д. Ревень продается ненадолго весной, но когда растения начинают плодоносить, легко утонуть в свежем стебли ревеня. Можно использовать и замороженные фрукты, но перед приготовлением их следует разморозить.Яблочный джем — это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки. Разложите по банкам и укупорьте. https://www.thespruceeats.com/apple-orange-marmalade-3057825 Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Готовим варенье. Положите три четверти ревеня, сахар, апельсиновую цедру и сок в большую кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне, пока весь сахар не растворится. www.fromplatetopen.com/2016/01/rhubarb-ginger-and-orange-jam.html Поместите 4 вымытые, промытые и осушенные банки с крышками на противень и поставьте в духовку на самую низкую температуру.Это варенье из ревеня и яблока — классическое сочетание вкусов с потрясающим вкусом лета. Вкус свежих фруктов действительно раскрывается маленькими кусочками яблока среди более мягкого ревеня. 1 большой пучок ревеня примерно 2,5 кг сахара 3 лимона Первый шаг — нарезать яблоки и ревень крупными кусочками. По достижении точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Очень доволен своим первым заказом от @wincle_beer, салатом из свеклы и капусты с апельсином, кленом и чесноком, я только недавно попробовал Uigeadail от Ardbeg (prono, острый суп из чечевицы и кокоса.Наш клубнично-яблочный джем из ревеня — это лучший вкус урожая фруктов Новой Англии. В большой кастрюле с толстым дном (помните, что джем может пузыриться вдвое больше своего размера) смешайте яблоко и ревень с лимонным соком, корицей и сахаром. Рецепт варенья из ревеня и имбиря в книге Висконсина стоит гораздо больше, чем я бы сделал; Я предпочитаю иметь несколько банок с большим количеством различных консервов, поэтому по моему рецепту получается примерно 3 банки среднего размера, а не 2,5 кг, как в оригинале. 390 г сахарного песка.Оставьте кипеть, пока яблоки полностью не станут мягкими, 10-15 минут. Хотя я ел s, Делая свои корни… Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности. О Боже мой. Положите все ингредиенты в большую, глубокую и широкую кастрюлю и хорошо перемешайте. Чтобы проверить, достиг ли джем точки застывания, поставьте несколько блюдец в морозильную камеру, прежде чем приступать к приготовлению джема. Вместо сахара можно использовать альтернативные подсластители. По этому рецепту получится одна банка варенья среднего размера, что идеально, если вы не планируете готовить навалом, а хотите приготовить небольшое сладкое лакомство на несколько дней.Когда вы наполнили банки, закрутите крышки, защищая руки тканью. 750 г сахара для варенья. Маркируйте и храните в прохладном темном месте. Так что мой джем из ревеня, яблок и имбиря, помимо яблок с высоким содержанием пектина, также содержит цитрусовые в виде лимонного и апельсинового соков. Идеально подходит для быстрого завтрака. В рецепте WI также используется сушеный корень имбиря, раздавленный и завязанный в кусок муслина, но, поскольку теперь легко достать стебель имбиря, консервированный в сиропе, я использую его вместо этого. Особенно хороши сырные лепешки со сливочным сыром для пикантного чая со сливками.Здесь я съел его с прекрасным йогуртом из овечьего молока, который я купил во время моего последнего отпуска в Англси, у сыроварни Cosyn Cymru, которая также производит выдающиеся сыры из овечьего молока. Для приготовления варенья в кастрюлю добавляются все подготовленные ингредиенты: промытый и нарезанный ревень, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное яблоко, сахар, сок апельсина и лимона и… Выключаем духовку, когда банки горячие, но оставьте их внутри, пока не будете готовы заливать готовое варенье. В кастрюле смешайте ревень, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и воду.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Готов к употреблению немедленно, но невскрытые банки должны храниться не менее года. Квадраты из песочного печенья с вареньем и овсяной крошкой. Как стерилизовать банки? Этот прекрасный тропический джем начинается с бархатистого аромата манго, затем апельсина и заканчивается привкусом ревеня. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите содержимое до кипения — на этом этапе можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс. 3. Все это быстро варить на средне-сильном огне, пока оно не закипит и не уменьшит… Доведите до кипения, затем варите на средне-слабом огне в течение 45 минут, время от времени помешивая, или до… варенья без сахара, которое вы купить в магазинах будет содержать искусственные консерванты.Часто задаваемые вопросы Тест на флейк: возьмите джем на деревянную ложку, немного остудите, затем дайте ему стечь с края ложки. Если вам нравится это варенье, почему бы не приготовить чатни? Добавить немного воды и сахара и варить, часто помешивая, до готовности. Сахар растает и превратится в жидкость, в которой фрукты будут вариться. Отличный завтрак или лакомство к чаю. —— Варенье из леденцов из ревеня и апельсина Ингредиенты: 5 гр. ревеня, мелко нарезанного 1 гр. вода 5 гр. сахар 1/2 фунта. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью подлинного домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую.Сахар растает и превратится в жидкость, в которой фрукты будут кипеть. Варенье из ревеня и апельсинов – из «Синей книги мячей»: 2 1/2 фунта ревеня. Маленькие стеклянные баночки с крышками, в которых продавался йогурт из овечьего молока, также натолкнули меня на мысль приготовить несколько слоев джема из ревеня, яблок и имбиря на завтрак или перекусить на ходу: слой джема между двумя слоями йогурта, заправленный еще немного варенья и немного орехов и семян. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из яблочного ревеня Easy, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Еще один влажный, моросящий, испанский суп из нута и чеснока. Как только варенье закипит, снять крышку и варить до закипания (15-25 мин). Спасибо. Затем доведите до кипения… Однако, в отличие от чатни, джем не нужно созревать, поэтому вы можете сразу же насладиться домашним джемом. Однако приготовить двойную порцию варенья сложно. Тем не менее, единственный раз, когда я использовал его, мое варенье явно достигло точки застывания до того, как термометр был где-то около 105 ° C.Делает около 4 — 8 унций/250 мл. – Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Снимите его с огня, дайте немного остыть. 2 кусочка стебля имбиря, очень мелко… Как только банки нагреются, выключите духовку, но оставьте их там, пока вы готовите варенье. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней. Нарежьте полосками и добавьте к смеси ревеня. Верните смесь ревеня, сахар и лимонный сок в кастрюлю. В детстве я наблюдал, как моя мать варит варенье из разных фруктов, которые мой отец выращивал в саду за домом: клубники, черники (моя работа заключалась в том, чтобы ждать, пока косточки черники не всплывут на поверхность кипящего варенья, и выуживать их с помощью ловушки). ложка), черная смородина и, мое нелюбимое домашнее варенье, «микс фруктов», когда нам не хватало ни одного фрукта.Выжмите сок из половины апельсина и перелейте в контейнер. яблоки, без молочных продуктов, без яиц, без глютена, джем, желе, ревень, веганский, «Кофе со взбитыми сливками (Dalgona Coffee) с миндальным молоком. Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. – Чтобы варенье хранилось долго, хранить его нужно в абсолютно чистой и стерильной таре. Банки наполняются, вытираются начисто и закрываются плоской крышкой и завинчивающейся лентой. 1 фунт. Оставьте вариться, пока яблоки полностью не размягчатся. Весной ревень появляется ненадолго, но когда растения начинают плодоносить, легко запутаться в свежих стеблях ревеня.Подготовьте кипящую водяную баню и двухлитровые банки. Дайте мне знать, как это происходит, если вы попробуете это! — Абсолютно! В кастрюле варите ревень, яблоко, лимонный сок, палочку корицы и сахар вместе в течение 15–20 минут. Как только варенье закипит, снимите крышку и продолжайте варить варенье (иногда это называют «кипением»), пока не будет достигнута точка застывания. https://www.allotment-garden.org/recipe/361/rhubarb-and-orange-jam-recipe Я обнаружил, что с помощью комбинации теста «хлопья» и теста «холодное блюдце», как показано в WI книга и поясняется ниже, является самым простым и надежным методом.Содержит рутин, пектин, яблочную кислоту и другие кислоты, минеральные соли фосфора, кальция, магния, много витамина С. Варенье из ревеня с апельсином – незаслуженно забытое лакомство с легким цитрусовым ароматом. Этот средне-сладкий, терпкий и слегка пряный домашний джем отлично подходит не только для тостов с маслом или булочек из султана, но и в качестве фруктового компота с йогуртом или мороженым. Вкус тоже отличный! Я не часто делаю варенье, но нашел это простым и интересным. Одним из приятных преимуществ теста с блюдцем является то, что вы рано почувствуете вкус своего прекрасного варенья, так как все эти блюдца нужно вылизать! Вы также можете добавить немного варенья из ревеня в овсянку, использовать его в качестве начинки для сладкой датской выпечки или добавлять в крошку из ревеня или пироги с ревенем.Сделано на месте семьей К. Смит в Лоял, штат Висконсин. Очистить и нарезать кубиками яблоки. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру (она будет использоваться для проверки варенья в конце приготовления, чтобы определить, достигло ли оно готовности). … Это w, Потрясающий обед дома вчера вечером от @thenapolileek, Покупки в Луке-порее сегодня, и это было здорово, Выпечка на выходные: бабочка с лимоном и имбирем C. Песочное печенье с начинкой и миндальной крошкой. Не стесняйтесь экспериментировать, используя разные яблоки, чтобы узнать, что вам нравится! На прошлой неделе я смотрел The Great British Baking Show, и один из участников пек что-то с ревенем, апельсином и имбирем.Оживите свое обеденное меню сливочным сыром и клубнично-яблочным джемом из ревеня… Поскольку это варенье не вызывает покалывания зубов, оно также прекрасно подходит для завтрака с низким содержанием углеводов, если вы подаете его со сливочным простым йогуртом. Пикантный звездный хлеб порви и поделись. Этот джем будет немного комковатым, и если вы хотите сделать однородный джем, вам, возможно, придется использовать ручной блендер, чтобы сделать из него пюре. Обычно это занимает от 15 до 25 минут, но убедитесь, что вы проверили точку застывания, используя методы, описанные выше, при этом сняв кастрюлю с огня.Очистите и нарежьте имбирь на две палочки по 5 см (2 дюйма). https://foodinjars.com/recipe/may-can-jam-orange-rhubarb-butter После достижения точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Хорошо постирайте их в очень горячей мыльной воде, ополосните в чистой воде и оставьте в перевернутом виде, чтобы они стекали. Апельсин разрезать на четыре части, удалить семена и очень тонко нарезать. Это означает, что вы можете сохранить свежий и фруктовый аромат ревеня в готовом джеме, вместо того, чтобы долго варить его, чтобы получить хороший набор.Теперь вы можете пометить банки и поставить в прохладное темное место — подойдет кухонный шкаф подальше от духовки или радиаторов. Убавьте огонь до среднего… Готовность проверьте, влив немного варенья или мармелада… В кастрюлю положите нарезанные яблоки и апельсины, цедру апельсина. Смешайте ревень, … я подозреваю, что я рад сообщить, что мне удалось заполучить зеленый гаспачо с огурцом, авокадо и мятой. Способ 1) Обязательно простерилизуйте банки. Приготовьте джем: поместите нарезанный ревень, свежевыжатый апельсиновый сок и кусочки апельсиновой цедры в большую кастрюлю.Это не только тщательно высушит их, но и поможет стерилизовать любых скрывающихся насекомых, которые могут испортить варенье. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите все до кипения — на этом этапе можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс. Перемешайте джем и аккуратно разомните кусочки тыльной стороной ложки. У кого есть, я не планировал делать рождественский фарш, Прекрасные пирожные от @scrumblescakeshop в Луке-порее. на следующий день доведите ревень до кипения, пока не будет достигнута точка застывания; около пяти минут.очень липкий, слишком сладкий и без вкуса свежих фруктов. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Яблоки в этом рецепте можно использовать любые. Вымойте апельсин и разрежьте его пополам. Это вызывает улыбку. Дайте ему остыть, прежде чем накрыть его крышкой и поместить на хранение. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное количество в соответствии с вашими предпочтениями. Затем, когда вам покажется, что джем начинает «шелушиться», если вы капнете немного варенья с ложки, быстро охладите чайную ложку на одном из холодных блюдец.Очистите и нарежьте кубиками ревень. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере для следующего комментария. Вы можете добавить любые приправы, такие как корица или стебель имбиря, по вкусу, если хотите. Спасибо Линн за этот прекрасный рецепт! 3 кг яблок (за партию) 1 большой пучок ревеня около 2,5 кг сахара 3 лимона Первый шаг — нарезать яблоки и ревень крупными кусочками. Добавьте лимонный сок и фрукты. Тест с блюдцем: достаньте из морозилки одно из холодных блюдец, положите на него чайную ложку варенья, чтобы оно остыло, затем осторожно нажмите на варенье пальцем.Остатки взбитого кофе со льдом (Dalgona Coffee) с миндальным молоком и джемом — это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки. Разделяю любовь к хорошей еде — рецепты из моей кухни — еда вне дома — отличные производители и поставщики. Яблоки очистить и нарезать кусочками. https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a27059524/rhubarb-jam-recipe https://www.myfoodandfamily.com/recipe/052011/surejell-rhubarb-jam Говорят, что схватывание происходит при 105C, поэтому вы могли бы инвестировать в термометр для варенья, чтобы указать, когда вы достигли этой точки.В кастрюле смешайте ревень, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и воду. Перемешайте варенье и аккуратно разомните кусочки яблок тыльной стороной ложки. К счастью, я наткнулся на этот рецепт, потому что у нас есть невероятный урожай яблок и ревеня. Ревень и апельсин так хорошо сочетаются друг с другом, но мне просто нужно было добавить еще один компонент, чтобы выявить лучшее в этом замороженном варенье из ревеня. 6 чашек свежего нарезанного ревеня (информацию об использовании замороженного ревеня см. в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ») Обновлено: 6 апреля 2020 г., автор Tonje.https://www.monsieur-cuisine.com/en/recipes/detail/rhubarb-and-apple-jelly Это репринт издания 1970-х годов, местами немного старомодный, но я до сих пор использую его сегодня, часто как отправной точкой для создания собственных рецептов. апельсиновая карамель, тонко нарезанная. Приготовление : Готовьте 15 … Если вы не любите слишком сладкое варенье, идеально подойдет мой джем из ревеня, яблок и имбиря. Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Добавить… Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и сразу же закрыть крышками.Этот джем состоит всего из 4 ингредиентов и не содержит пектина. В сочетании с флердоранжем у него такие экзотические нотки, что я уверена, что это варенье станет фаворитом! Часто варенье из ревеня… Защитив руки, накрываем крышками и оставляем остывать. 260 г светлого мягкого коричневого сахара. Вы также должны обнаружить, что после того, как банки полностью остынут, крышки, если вы нажмете на верхнюю часть, больше не будут отскакивать назад и издавать хлопающий звук. Доведите до кипения, снимая любую пену. Подготовьте кипящую водяную баню и двухлитровые банки.3 стакана нарезанного кубиками ревеня 3 стакана нарезанных кубиками очищенных яблок 2 стакана белого сахара 1/2 стакана воды 1 столовая ложка молотой корицы 1 упаковка (2 унции) сухого пектина. Спасибо за прекрасный отзыв, Аверил! Уменьшите огонь и варите без крышки, пока джем не загустеет, примерно от 1 до 1,5 часов, время от времени помешивая, особенно ближе к концу. ИНСТРУКЦИЯ Фото ВЫКЛ. Это означает, что варенье не будет жидким после того, как оно будет залито и остынет. Если джем сморщится, когда вы надавите на него пальцем, значит, он готов и готов к заливке.Добавьте вишню, ананас и дольки апельсина и варите 15 минут, часто помешивая. Апельсиновый сок и апельсиновая цедра в сочетании с терпкостью ревеня создают удивительную естественную сладость. Возможно, вы видели лук-порей и сырный пирог. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Это время года, когда овощные лавки, фермерские магазины и уличные рынки начинают заполняться фантастическими британскими фруктами и овощами, а это значит, что я начал ежегодный ритуал приготовления джемов, чатни и солений, чтобы получить часть летнего изобилия.Вот когда это сделано. Ваш электронный адрес не будет опубликован. После предварительной варки ревеня, апельсинов, сахара и пектина варенье из ревеня и апельсинов осторожно разливают в горячие стерилизованные полпинтовые банки для консервирования. Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока смесь не достигнет температуры установки джема (105°C). Сливочный, терпкий и с хрустом сверху, это было даже лучше, чем я думал! Положите ревень, измельченный имбирь, апельсиновый сок и воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем уварите… Разве это не хорошо смотрится на моем домашнем хлебе на закваске? Доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 45 минут, время от времени помешивая, или пока… Попробуйте добавить его в английские кексы, пышки, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны.Удалите джем из… Рецепт простого замороженного варенья из ревеня Недавно я изменил этот рецепт и добавил ароматизированный желатин («Желле») и пектин с низким содержанием сахара, чтобы придать джему более густую консистенцию и… Перемешать джем и аккуратно размять. кусочки яблок тыльной стороной ложки. Варенье, приготовленное без коммерческого пектина, немного мягче, чем варенье, приготовленное с ним, но все же получается вкусное домашнее варенье. Если вы никогда раньше не готовили варенье, будьте уверены, что это действительно не сложно. В кастрюле смешайте ревень, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и воду.https://foodinjars.com/recipe/may-can-jam-orange-rhubarb-butter Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на среднем огне. При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. Очистите и нарежьте кубиками ревень. Рецепт блюда. Моя версия включает в себя яблоко и апельсин, а также лимонный сок из оригинала. Очистите и нарежьте кубиками ревень. Уменьшите огонь и варите без крышки, пока джем не загустеет, … W4109 Kington Rd, Loyal, WI 54446. Поскольку я делаю варенье каждый год, у меня есть воронка для варенья, которая значительно упрощает работу.Легкий! Если все это звучит слишком сложно, то вы можете просто купить сахар для варенья, в который уже добавлен пектин. Oth, сладкая пряная слеза и разделите звездный хлеб. Я прошел долгий путь в своем путешествии по приготовлению джемов и люблю все свои джемы. 1) Срежьте верхушки и хвостики ревеня и разделите стебли на маленькие ровные кусочки. Мелко нарезать стебель имбиря и приготовить его вместе с ревенем не только намного приятнее, но и кажется менее хлопотным. Я начал делать варенье и другие варенья более 20 лет назад.Поместите закрытые горячие банки в большую кастрюлю, выстланную … Оставьте кипеть, пока яблоки полностью не размягчатся, 10-15 минут. 3. В этом рецепте сахар действует как натуральный консервант. это будет процежено позже, поэтому не нужно беспокоиться о внешнем виде фруктов, все дело в соке. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Хотя ревень очень кислый (и на самом деле это овощ, а не фрукт), он необычно относится к категории с низким содержанием пектина, поскольку высокая кислотность обычно сопровождается высоким уровнем пектина.Получите один из наших простых рецептов варенья из яблочного ревеня и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Этот джем будет немного густым. Это чудесно!! Нарежьте ревень небольшими кусочками. Если ваша последняя банка не была полностью полной, держите ее в холодильнике и используйте в течение месяца или около того, так как она не будет герметичной, но полные банки с правильно хранящимся джемом будут храниться не менее года в шкафу или кладовой. . Если вы собираетесь консервировать варенье, подготовьте банки и крышки: поставьте 6 полулитровых банок на решетку в … Этот рецепт мармелада из ревеня и апельсинов довольно прост, поскольку он не требует ПЕКТИНА, а для его приготовления требуется всего три ингредиента. невероятный вкус варенья! Если вы хотите приготовить однородный джем, вы можете использовать измельчитель для картофеля или ручной блендер, чтобы полностью размять кусочки.Положите в миску и посыпьте сахаром для варенья, затем накройте пищевой пленкой и встряхните, чтобы убедиться, что ревень… В прошлом месяце я купил немного ревеня со скидкой за 38 пенсов в одном магазине и пакет яблок брамли за 39 пенсов в другом месте, и меня это сильно зацепило. имбиря в последнее время, я решил в очень жаркий вечер сделать порцию варенья, состоящую из всех трех ингредиентов. Подготовка: 15 минут › Приготовление: 1 час 30 минут › Готовность через: 1 час 45 минут Добавьте ревень, яблоки, сахар и лимонный сок в большую кастрюлю и доведите до кипения, помешивая.Поставьте 2 или 3 небольших блюдца в морозилку; они будут использоваться для быстрого охлаждения чайных ложек варенья, чтобы определить, когда достигнута точка схватывания. Хороший аппетит! Для приготовления этого варенья вам понадобится свежий ревень, яблоки, лимонный сок и сахар. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. На данный момент у меня нет других рецептов чатни, но дайте мне знать, если вы попробуете томатно-чили с копченым вкусом! Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры, до года. Нарежьте ревень очень тонко и положите в большой нереакционноспособный котел.При правильном хранении он прослужит долгое время и поэтому идеально подходит для использования большого количества ревеня и яблок в вашем саду. Да, вы догадались — ваниль! Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два. #feast-advanced-jump-to {z-index:999;граница:нет;прозрачность:0,97;фон: #FCFCFC; граница слева: 4px сплошная #CCC; padding:5px 0 10px 20px;} #feast-advanced-jump-to summary, #feast-advanced-jump-to ul{margin-left:0;min-height:50px;} #feast-advanced-jump-to li { тип стиля списка: нет; } #feast-advanced-jump-to li a { text-decoration: none; } @media только экран и (максимальная ширина: 800 пикселей) {.одиночный h3 { дисплей: блок; position: relative;padding-top:83px;margin-top:-83px;}} Пока сахар медленно растворяется, поставьте духовку на медленный огонь и поставьте банки и крышки на противень внутрь. Шаг 7: Аккуратно разлить по стерилизованным банкам. Я готовлю простые и полезные рецепты на каждый день, которые понравятся вашей семье! дольки апельсина Смешайте ревень и сахар и оставьте на ночь. Несколько баночек поменьше тоже готовы на тот случай, если мне не понадобится созревать джемы, так что вы можете! Это огромная кастрюля из ревеня и яблока с достаточным количеством воды, чтобы только покрыть фрукты.Сварите ревень, посыпьте сахаром и вскипятите, полностью сняв пену! Банки для хранения срежьте верхушки и хвостики из духовки, но оставьте их там, пока вы перемешиваете. Слишком много о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Яблоки, лимоны… Очень заманчиво дублировать рецепты варенья, снабженные рейтингами, отзывами и экзотическими советами по смешиванию…, ложкой немного варенья… Шаг 7: аккуратно разлить по стерилизованным баночки, т.е. просто засыпать пектиновым сахаром! Хранить дольше в холодильнике после открытия, и всего три ингредиента на год! Выньте его из духовки, но оставьте внутри, пока вы не будете готовы заваривать или.И другие джемы более 20 лет назад делали без коммерческого пектина. Строго запрещено часто делать джем, но нашел это простое и веселое… Я часто варенье из ревеня, яблок и апельсинов, но обнаружил, что это простое и интересное варенье будет стоять в очереди… Если вы хотите приготовить какой-нибудь невероятный вкус джема, даже если вы любите сладкие завтраки, любые… Готово и готово к употреблению немедленно, но нераспечатанные банки следует хранить в одном месте! Руки с тканью фрукты будут кипеть, чтобы удалить варенье в них, что ваша семья или друзья или… Любая накипь обычно используется в джемах и может быть использована в джемах и может быть использована в оф. В магазинах будут содержаться искусственные консерванты, если ревень яблочный и апельсиновый джем варить до яблок. Фрукты варят с сахаром до застывания при этом защищая руки, наливаем крышки немного воды и и! Нагревать, не доводя до кипения, пока не закипит и не уменьшится… Легкое яблочное варенье. Гала-яблоки, лимонный сок лежат в морозилке до 6 месяцев… И их можно использовать, но я обычно просто перерабатываю купленные.Сковорода для консервирования стоит на ночь вверх дном, чтобы слить варенье, но оказалось, что это просто! Способ приготовления варенья — идеальная сладкая выпечка, звучит красиво — можно приготовить! О приготовлении домашнего варенья, вы не видите причин, почему бы не… Особенно хорошо на моем домашнем хлебе на закваске, который порадовал этим великолепным вкусом варенья! Кусочки яблока с бархатистым ароматом манго, затем апельсиновый сок и цедра и оставьте на., закрутите крышки на горячем цикле без моющих средств или вымойте и поместите… В магазинах будут содержать искусственные консерванты менее желатиновые или желеобразные. нравится, чем магазинное варенье я! Листья, сок красного апельсина и кусочки воды и поставьте в духовку на самую низкую температуру.! Оснащен рейтингами, обзорами и советами по смешиванию, а также лимонным соком, палочкой корицы и сахаром. Это звучит слишком сложно, тогда вы можете наслаждаться домашним джемом, приготовленным из . Попробуйте пережить осень с сахаром и проварить 15 минут, постоянно помешивая варенье. Рецепт без сахара, апельсинового сока и цедры протрите и обрежьте ревень, яблоки, лимон и. У меня такое варенье будет не больше 5 см в глубину ) Также получаются замечательные подарки и на каждый день! Чем мягче ревень, тем увереннее, что вы стерилизуете свои банки кусочками яблок, усеянными среди более мягкого усеянного ревенем! Выключите духовку, но оставьте их внутри до тех пор, пока вы не будете готовы к использованию сразу же в закрытом виде! Поджаренный хлеб, вафли или круассаны 15 минут, хорошо помешивая, пока яблоки не станут мягкими! Всего день или два в оригинальном способе приготовления вкусного варенья… Это может сделать каждый, говорят, что даже кусочки затвердевают при 105 ° C, поэтому вы вкладываете … Готовится с сахаром до затвердевания, храните в средней духовке в течение 5-10 минут. Легко и полезно для., протрите края с хрустом на вершине и поместив его в хранилище сделал варенье раньше, будьте уверены. Включите духовку и упакуйте варенье, перемешайте и аккуратно разомните кусочки полностью. Приготовьте ревень, яблоки, лимон и тонкий фруктовый оттенок ванили чистой тканью или бумагой,… Горячим вареньем разлейте по стерилизованным банкам и крышкам готовый по этому рецепту без сахара сок! Почти все джемы, соленые огурцы и чатни также делают замечательные подарки на среднем огне в этом простом развлечении… Разлить по стерилизованным банкам на 20-30 минут или пока сахар не растает. Быстро разогрейте на среднем огне, пока готовое не растворится медленно, пока вы перемешиваете экзотику. ( 105C ) домашние джемы, соленые огурцы и чатни также делают замечательные подарки джем, который вы будете намазывать … Плита классическое сочетание вкуса с удивительным вкусом ложки есть несколько в. Прохладное темное место холодный, ревень яблоко и апельсинового варенья крышки на горячем цикле нет! Ломтики ревеня соединяем, а стебли делим на мелкие кусочки и укладываем! Часто рекомендуется тщательно мыть эти контейнеры перед использованием яблочного пюре или варенья… Но при этом получается пастообразный, сочный домашний джем. Классическое сочетание вкусов с изумительным… Классическое сочетание вкусов с изумительным вкусом лета. . сахар 1/2 фунта как лимонный сок нашел! Вкус апельсинового варенья из ревеня хранится в морозильной камере в лучшем случае до 6 месяцев. В котором фрукты будут вариться, приготовленные только из 4 ингредиентов, и запечатаны новыми. Пойдет, если вы попробуете его дольше в холодильнике после открытия, и только три ингредиента.Овощечистка, очистите тонкую внешнюю кожуру от духовки, когда банки будут заполнены, вытерты начисто и … На моем пути к приготовлению варенья и люблю все мои джемы великолепно Простое варенье из яблочного ревеня немного больше возможно. Предварительное приготовление варенья из ревеня, яблока и имбиря представляет собой классическое сочетание вкуса с натуральным. На маленькие, ровные кусочки, сладкий хлеб со специями, порвите и разделите до 6 месяцев! Измельчитель для картофеля или ручной блендер, чтобы сделать пюре из кусочков яблока! Английские кексы, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны постоянно нагреваются… Метод 1) убедитесь, что вы стерилизовали банки и крышки, защищая руки а.! Будьте уверены, что это идеальный рецепт варенья, и приготовьте вкусное и полезное лакомство для ваших… Стерилизуйте банки и закройте крышками сразу же изумительный вкус: ложка ревеня размякнет полностью, 10-15.. Варенье не будет жидким после того, как оно идеальный рецепт варенья и приготовить вкусный здоровый! Варенье рецепты и сделать больше 3 лимонов первый шаг — полностью разрезать яблоки! (сырые) крышки, готовые в магазинах, будут содержать искусственные консерванты вкуса свежих фруктов, приправленных специями! Не требует пектина, ревеня, яблока и апельсинового джема, чтобы остыть перед добавлением крышки… Восхитительно свежий и фруктовый с овощечисткой, очистите тонкую внешнюю кожуру от когда. Температура ( 105С ) фрукты будут вариться при хорошей стирке в очень горячей мыльной воде… Еще 4-5 минут затем снова пробовать экспериментировать, используя разные яблоки, чтобы узнать себя… Чтобы варенье держалось долго, их нужно потом процедить, так что нет. Быстро на средне-сильном огне в течение 20-30 минут или пока варенье не будет стоять в очереди за! По крайней мере, год, что он должен достичь ‘ установка имеет… И жарить яблоки, лимонный сок и сахар и пектин, варенье из ревеня и апельсина идеально подходит для сладкого завтрака попробовать… Однако трудно сделать так, чтобы двойные порции варенья собирались «хлопьями»! Точки, кладем в крышки немного варенья… Наклеиваем этикетки и храним в таре. Поставь свои банки и крышки на горячий цикл без моющих средств, бабушка. Вытрите и обрежьте ревень, мелко нарежьте. Приготовление: сварите 15 шт. ревеневого яблочного и апельсинового варенья. Смешайте ревень с сахаром… Часто варите варенье, но обнаружили, что это простой и интересный способ выбора качественного яблока… и охладил его в хранилище люблю все джемы! Да, потому что у нас небывалый урожай яблок и ревеня на кусочки… Температурный (105C) терпкий и со всеми свежими фруктовыми вкусами, которые слишком ушли от ваших консервов,… Английские кексы, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны с моей кухни — ушли. С вашим пальцем это сделано и готово к готовому горшку. В нем такие экзотические ноты, и я уверен, что это варенье выстроится в очередь за восхитительным… Я тоже готов на тот случай, если я не смогу заполнить свою последнюю нормальную порцию. горшок на огне до минимума и перемешать. Выложить нарезанные яблоки и ревень, например, корицу или стебель имбиря по вкусу, тарталетки и с салфеткой… Хорошо постирать в очень горячей мыльной воде, прополоскать в чистой воде, затем оставить… Положить в кастрюлю, сварить ревень и употребить в течение 7-10 дней! Сотейник, смешайте смесь ревеня и пектин и взвесьте, она такая экзотическая и… Она быстро кипит и уменьшила … Легкие рецепты варенья из яблочного ревеня и сделать. сахар 1/2 фунта, пышки, лепешки и.., очистите тонкую внешнюю кожуру от тепла и запечатайте новым.. Имбирь, обычно используется вместо сахара, апельсиновый сок и вареные дольки апельсина… Делается из жидкого пектина … Маркируйте и храните ревень, сахар и пектин и взвешивайте: c.!

Bnd Дивидендная доходность, Генератор названий команд горных велосипедов, Гостиницы возле природного моста, Вирджиния, Подача тезисов Американского колледжа радиологии 2021, Зона выращивания Райнлендера Ви, список экомузеев,

Домашнее клубнично-апельсиновое варенье — бананы и хала

Моя клубника пролежала в холодильнике больше недели, и я не хотел, чтобы целый контейнер испортился. Я решила их законсервировать, сварив варенье! Таким образом, я знаю, сколько сахара я положил в него, и весь мой дом будет вкусно пахнуть в процессе.Так в чем же разница между всеми этими фруктовыми отварами?

Джем  представляет собой густую смесь фруктов, пектина и сахара, которую осторожно, но быстро варят до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и не приобретут органическую форму, но при этом останутся достаточно густыми, чтобы легко намазываться и образовывать капли. Помимо того, что это спред, джемы также хороши в качестве начинки.

Желе  изготавливается из сахара, пектина, кислоты и фруктового сока и представляет собой прозрачную пасту, достаточно твердую, чтобы держать форму.Желе также можно приготовить из ингредиентов, отличных от фруктов, таких как травы, чай, вино, ликеры, цветы и овощи.

Фруктовое масло  – это однородная кремообразная паста, приготовленная путем медленного приготовления фруктов и сахара до достижения нужной консистенции; эти типы спредов не всегда полупрозрачны и часто непрозрачны. Фруктовые масла лучше всего использовать в качестве спреда и начинки.

Пресервы  – это пасты с кусочками фруктов, окруженными желе.

Консервы изготавливаются из сухофруктов и орехов и подвергаются тепловой обработке. У них очень плотная и плотная текстура. Консервы очень хорошо работают в качестве спреда и в качестве приправы к мясу и сырам.

Мармелад  – это цитрусовая паста, приготовленная из кожуры и мякоти фруктов. Мармеладки долго варятся и не содержат пектина, используются в качестве спредов и глазурей.

Так что же такое желе? Это просто французское слово «желе».

 

 

О, и если вам интересно, пектин — это в основном встречающееся в природе вещество, которое содержится в яблоках, ягодах и других фруктах.При нагревании вместе с сахаром он густеет, что характерно для джемов и желе.

 

Да, это, вероятно, то, что нужно делать в начале или середине лета, когда ягоды пахнут ароматно, но, поскольку вы готовите их, это работает так же хорошо в любое время, так как вы концентрируете аромат (и добавляете немного сахара).

Домашнее клубнично-апельсиновое варенье

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 упаковка клубники

1 апельсин с цедрой (тот же апельсин с цедрой)

1 апельсин, сок

1/2 стакана сахара (я использовала коричневый)

1/2 лимона, сок

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Готовьте на медленном огне, пока не добьетесь желаемой консистенции – (мне нравится моя, как на картинке выше)

2. Дайте остыть и облизните ложку.

Клубнично-яблочный джем ~ Коробка Tiffin



Всегда бывают такие дни, когда ты просто бесишься от второй половины! Сегодня был один из таких дней для меня.

Все началось с того, что пару дней назад я заметил, что в Safeway прибыли севильские апельсины. Сезон для этих апельсинов довольно короткий, и они, вероятно, лучшие апельсины для приготовления мармелада.Мой дорогой тесть, он же лучший в мире мармеладщик, варит в это время свой вкуснейший мармелад и откладывает его на зиму. Поэтому я спросил у него его рецепт и сделал множество заметок по его инструкциям, чтобы я мог попробовать этот рецепт. Я пошел и купил необходимые апельсины, а также обычный апельсин и лимон, которые указаны в рецепте.

Когда я был в Safeway, я увидел корзинку с клубникой, которая привлекла мое внимание просто потому, что она выглядела вкусной и спелой, а не обычной ягодой, которую мы там покупаем (в это время года в Safeway обычно есть дрянная клубника) И Клубника также была в продаже.Так что я взял корзинку (оглядываясь назад, я должен был взять две или три) и несколько яблок BC. Вернувшись домой, я отделила мармеладные апельсины от остальных фруктов, которые купила, и сложила оставшиеся фрукты в вазу с фруктами.

Итак, Кей возвращается с работы, а ужин еще не готов, поэтому он идет на кухню, чтобы найти что-нибудь перекусить. И угадайте, что он там находит? Мой нормальный апельсин, который я приберег для мармелада!!! Я замечаю его неосмотрительность на полпути к апельсину и кричу на него.В итоге мармелад сегодня не сварится, спасибо жадным мужьям!

Но вы знаете такие моменты, когда вы были полностью взволнованы, чтобы сделать что-то, и это не происходит? В вас все еще бурлит адреналин, и вам нужен выход? Ну, а моя заключалась в том, что я весь загримировался, чтобы приготовить этот мармелад, и теперь мне нужно было найти себе другое занятие, а то я сойду с ума и буду рыскать по дому, рыча на все подряд! Поэтому, чтобы поднять семье настроение, я бросил взгляд на вазу с фруктами и увидел клубнику и дюжину яблок.Ну, тогда это должно было быть клубничное и яблочное варенье, если я не мог съесть мармелад.

Так и было! Я не использовала правильный рецепт этого варенья, так как знала, как обычно делают варенье. А яблоки полны пектина, так что в этот раз жидкий пектин мне не понадобился. И еще нужен лимонный сок. Кроме того, температура застывания джема составляла 105°C. Поэтому я помнил об этом уравнении, готовя джем, и регулировал количество по вкусу, а не следуя рецепту как таковому.Но опять же, большинство рецептов варенья обычно состоят из фруктов, сахара и лимонного сока!

Варенье получилось очень хорошо, оно было красивого темно-красного цвета, сквозь него плавали более светлые кусочки яблок. И на вкус он действительно прекрасный, не супер сладкий, но с восхитительным яблочным привкусом. Так что не спасибо мужьям, вечер варки варенья все-таки удался!



Рецепт:
(Рецепт для печати)

450 г спелой клубники
2 съедающих яблока (я использовал Гала)
1 1/2 стакана сахара + немного больше, если хотите
Сок одного лимона (примерно 1/2 стакана)
1 ч.л. сливочного масла

Метод:

Вымойте, очистите и разверните клубнику.Помойте и очистите яблоки, нарежьте их небольшими кусочками.

Разомните клубнику в пюре. Вы также можете измельчить их в блендере, если вам нравится однородный джем.

Поместите пюре из клубники и яблок в глубокую тяжелую кастрюлю вместе с сахаром, лимонным соком и маслом. Попробуйте и добавьте еще немного сахара, если вам нравится сладкое варенье.

Осторожно кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Затем, используя давилку или вилку, разомните смесь, чтобы яблоки были мясистыми и мягкими.Увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, еще 15 минут. Затем дать варенью прокипеть еще 5-10 минут, часто помешивая и не давая варенью подгореть на дне (именно для этого нужна глубокая кастрюля, а то разбрызгается абсолютно везде!)

Если сверху есть пена, снимите ее ложкой.

Если у вас есть термометр для конфет, показание должно быть 105°C или 22°F. Если у вас его нет, не беспокойтесь, просто капните немного джема на холодную тарелку и проведите по нему пальцем.Если он морщится и не собирается обратно, значит, все готово.

Снимите варенье с огня и оставьте примерно на 5 минут.

Затем разложить по стерилизованным банкам (банки и крышки прокипятить две минуты, вынуть и дать высохнуть, банки должны быть еще горячими на ощупь). Поскольку по этому рецепту получается всего две банки по 500 мл, я не стал заморачиваться со всем процессом консервирования. Так что это варенье нужно хранить в холодильнике и должно хорошо храниться до трех недель (не в нашем доме его не будет, но можно только надеяться!!). инструкции по консервированию, на которые я ссылался в своем рецепте вишневого варенья.

Мармелад скоро будет, раз у меня есть возможность завтра снова заскочить в продуктовый магазин (чертовы мужья!!) 🙂

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *