Варим рисовую кашу: Как сварить рисовую кашу рецепт с фото пошаговый подробный ФотоРецепт.ru
РазноеКак сварить рисовую кашу рецепт с фото пошаговый подробный ФотоРецепт.ru
Рис можно не только подавать в качестве гарнира к разнообразным блюдам или в виде плова. Ведь есть прекрасное, старинное блюдо – каша. Однако в последнее время многие стали забывать, как сварить рисовую кашу, причём как сладкую молочную или на воде в качестве завтрака, так и стандартную – с мясом или грибами. Придётся напомнить.
Выбор и подготовка риса
Вкус и качество каши во многом зависит от качества её основного ингредиента – риса. В принципе, для этого подойдёт любая крупа, т.ч. выбирать можно из собственных предпочтений. Однако опытные кулинары советуют брать круглозёрный рис. Если же есть желание гарантировано получить рассыпчатую кашу, то выбор стоит остановить на длинозёрных сортах.Перед тем как приступать к приготовлению каши, рис нужно подготовить. Раньше, когда крупу продавали на развес из холщёвых мешков, её имело смысл перебрать, удалив некачественные зёрнышки и мусор. Сейчас этот этап можно и пропустить. Фасованный рис, как правило, достаточно чистый.
А вот промывкой крупы пренебрегать не стоит. Делать это нужно в холодной воде и повторять процедуру 5-7 раз, т.е. до тех пор, пока вода после промывки не будет оставаться прозрачной. Если есть время, то рис можно замочить опять же в холодной воде минут на 20-30. Эта процедура необязательна, но лишней не будет.
Как сварить рисовую кашу, ппропорции крупы и жидкости
Правильный подбор количества жидкости при варке рисовой каши не менее важен, чем подготовка риса. В зависимости от того будет её больше или меньше результат будет разным.
На 1 стакан риса надо взять:
- для рассыпчатой каши – 2-2,5 стакана жидкости;
- для вязкой каши – 4 стакана жидкости;
- для жидкой каши – 5-6 стаканов жидкости.
Данные соотношения, разумеется, применимы не только к стаканам.
Как сварить рисовую кашу на воде
Считается, что проще всего сварить рисовую кашу на воде. Обычно её подают в качестве гарнира, но людям, которым по каким-то причинам нельзя употреблять молоко, можно приготовить такую кашу и на завтрак, добавив по вкусу некоторое количество сахара.В кастрюльку влить 2 стакана воды, добавить половину чайной ложки соли (для приготовления сладкой каши ещё и сахар) и поставить на огонь. Пока вода закипает можно заняться рисом. На такое количество жидкости будет достаточно одного стакана рисовой крупы. Как только вода закипит, высыпать в кастрюльку подготовленную крупу, перемешать и добавить по вкусу масла (можно сливочного, а можно и растительного). После повторного закипания убавить огонь и варить кашу полчаса. Периодически содержимое кастрюльки надо помешивать. Когда 30 минут истекут, выключить газ, накрыть кастрюльку крышкой и дать уже готовому блюду настояться. Это займёт ещё минут 30.
Как сварить рисовую кашу на молоке
Как это ни странно, но рисовую кашу с молоком сначала тоже варят на воде. Для начала надо вскипятить в кастрюле пару стаканов воды и всыпать в неё стакан риса. Первый этап варки занимает 10 минут. огонь при этом должен быть самый слабый, а содержимое кастрюльки надо постоянно мешать.Подготовленный рис пересыпать в дуршлаг и промыть. Параллельно вскипятить в кастрюльке молоко (4 стакана), переложить в него полуготовый рис и готовить 20 минут на самом слабом огне. В самом конце кашу посолить и подсластить. Готовое блюдо снять с огня, накрыть крышкой и оставить доходить в течение минут 10. Перед подачей в каше размешать немного сливочного масла.
Кстати, примерно по такому рецепту готовили кашу в детских садах в советские времена, а может готовят и сейчас.
Как сварить жидкую рисовую кашу на молоке (молочный рисовый суп)
В смеси двух стаканов воды и двух стаканов молока растворить соль и сахар, после чего закипятить.
Как сварить рисовую кашу на плите для ребенка
Для маленьких детей, которым уже пора давать прикорм, тоже можно варить рисовую кашку. Для этого надо взять немного рисовой крупы, помыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Затем процедуру повторить ещё раз. Подготовленную таким образом крупу смолоть в кофемолке до мукообразного состояния, пересыпать в ковшик, залить водой в количестве 100 мл и варить при слабом кипении минут 20. В готовую кашу добавить немного молочной смеси и чуть-чуть сливочного масла.
Как сварить рисовую кашу на молоке в мультиварке
Если на кухне имеется такой прибор как мультиварка, то приготовить кашу труда вообще не составит. Всё что нужно для получения питательного завтрака, так это заложить в чашу мультиварки полстакана промытого риса, по вкусу соли, сахара и сливочного масла, а также влить 3-3,5 стакана молока. Продукты хорошенько перемешать, прибор закрыть крышкой. Дальше нужно выставить режим Варка с программой Каша, а на таймере установить время в 30 минут. Осталось только подождать указанное время.
Рисовая каша с курицей (мясом, грибами, рыбой, морепродуктами и т.д.) в духовке
Кашу из рисовой крупы можно готовить и в духовке. Времени на такое чудо кулинарии уйдёт достаточно много, зато домочадцы наверняка оценят такой обед или ужин. Почему не завтрак? Потому что духовка оптимальна для приготовления несладкой рисовой каши с мясом, грибами и прочими наполнителями.Технология приготовления в любом варианте будет примерно одинаковой. На сковороде обжарить выбранный ингредиент, например: куриную грудку, нарезанную кусочками. Затем также подготовить мелко порезанный лук и нашинкованную морковку, конечно, если планируется добавить их в кашу.
В горшочек засыпать стакан риса, влить 2-2,5 стакана воды, присолить, положить грамм 50 сливочного масла и подготовленный наполнитель.
Приятного аппетита!
Видео- рецепт от шеф-повара”Как сварить рисовую кашу”
Как варить правильно кашу рисовую кашу на молоке
Сладкая рисовая каша с молоком — это и основная еда, и десерт. Ее можно сварить как рассыпчатой, так и образцово разваристой.
Как готовят молочную рисовую кашу? Как ее подают?
Вареный рис может подаваться с сахаром и корицей или, например, с мускатом и ванилью. Раньше в некоторых южно-русских и украинских деревнях можно было слышать про кашу, что она «размазэнька». В том смысле, что молочная рисовая каша эта, в меру жидкая, размазывается по тарелке.
Вкуснее готовить рисовую кашу с молоком цельным, но здоровее — с маложирным.
Что понадобится для приготовления молочной рисовой каши
Для начала определитесь, какую кашу готовите: разваренную или рассыпчатую? Технология одна, но есть и маленькие отличия. Прежде всего они касаются сорта риса.
Сорт риса. Для разваренной каши используется круглозернистый рис с большим содержанием крахмала (краснодарский, например), но можно и длиннозернистый типа басмати или жасмин. Чтобы приготовить молочную рисовую кашу рассыпчатой, лучше использовать пропаренный рис.
Пропорции. Для разваристой кашки с нежнейшей консистенцией: на 1 часть риса понадобится 3 части воды и 3 части молока. Для рассыпчатой каши на молоке: на 1 часть риса — 5 частей воды (можно и больше) и 2 части молока.
Другие ингредиенты: сахар, соль, приправы по вкусу. Приправы добавляются опционально: молотая корица (или палочка), ваниль (молотая или палочка), мускатный орех намолотый, душистый перец горошек.
Готовим вкусную рисовую кашу на молоке: пошаговая инструкция
Рис. Часто возникает вопрос: а надо ли промывать рис? Есть сорта, которые не требуют промывания, а есть и наоборот.
Молоко. Вскипятите молоко, и пусть оно немного остынет. Заливать рис можно и кипятком, но замечено, что это слишком «рыхлит» зерна; с другой стороны, если молоко сразу из холодильника, оно свернется.
Помешивание. Забегая вперед: надо ли помешивать рис? Во время приготовления молочной рисовой каши несомненно, особенно если хотите получить нежную разваренную сладкую кашку для ребенка. Однако если планируете добиться рассыпчатой консистенции, на всех этапах приготовления мешайте поменьше.
Шаг 2. Варим рис на воде
Чтобы получить разваренную рисовую кашу, необходимо залить крупу водой, втрое превышающей количество риса, и варить, время от времени помешивая, на медленном огне около получаса (или до готовности — зависит от сорта риса).
Шаг 3. Добавляем молока
По поводу количества добавляемого молока. Если любите кашу посуше, добавляйте меньше молока (1:2), если пожиже — 1:3.
Шаг 4. Подслащиваем, солим, приправляем
На этом шаге, за 10 минут до окончания, добавляем каше разных вкусов. Я кидаю по половине палочек ванили, корицы, щепотку размолотого мускатного ореха и пару-тройку душистых перчиков. Не считая сахара (от 2 ст. ложек до полстакана сахара-песка на 250 г риса, зависит от вкуса) и соли.
Шаг 5. Добавляем сливочное масло
Осталось в уже готовую молочную рисовую кашу добавить холодный кусок сливочного масла. Теперь пусть она постоит с закрытой крышкой минут 5, после чего можно и на стол подавать.
Сколько и как правильно варить рисовую кашу на молоке
Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. Рис легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.
Такой вариант каши получается особенно удачным, главное – выбрать правильный сорт риса – будем использовать обычный круглый рис, он прекрасно разваривается, каша выйдет отменной. Что касается подачи, кашу на молоке можно подавать просто так, обязательно, приправив вкусным сливочным маслом.
Перед применением рисовую крупу перебирают, освобождая от случайных посторонних примесей.
Вместе с тем, из-за значительного содержания крахмала и специфического влияния на процессы обмена молочную рисовую кашу ограниченно вводят в рацион при диабете, запорах, колитах и тяжелых поражениях почек.Как варить рисовую кашу на молоке и воде, детям и взрослым, вязкие и рассыпчатые. Рецепт и точные пропорции
Рецепт рисовой каши ребенку
Продукты рисовой каши ребенку
Круглозерный рис — полстакана
Вода — 750 миллилитров
Молоко — 700 миллилитров
Сахар, соль по вкусу
Сливочное масло
Рецепт детской рисовой каши
Рис промыть, залить теплой водой в пропорции 1:2 (на 1 стакан риса 2 стакана воды), и оставить на 2 часа. Затем сварить рис в этой же воде с небольшим кусочком сливочного масла под крышкой. Варить 12 минут, помешивая. Затем залить теплое подсоленное молоко, варить полчаса, пока молоко полностью не впитается, затем снять кашу с огня, перемешать, посолить, подсластить по вкусу. Оставить кашу настояться под крышкой 5 минут. Подавать рисовую кашу к столу с кусочком сливочного масла или со столовой ложкой оливкового. Можно подать с вареньем, финиками и изюмом.
Рисовая каша с бараниной
Продукты рисовой каши с баранинойКруглый рис — половина стакана
Баранина — 100 грамм
Вода — 2 стакана
Сливочное масло или топлёное сало — 3 ст.л.
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 штука
Укроп, петрушка — по 10 грамм.
Чёрный перец, соль — по вкусу
Рецепт рисовой каши с бараниной Баранину промыть, мелко порезать, обжарить 10 минкт на сале до золотистой корочки. Репчатый лук нашинковать соломкой и добавить к баранине, жарить 5 минут. Затем налить в сковородку воду, положить нашинкованную морковь, посолить, поперчить, довести до кипения.
Рис сварить, затем добавить в рис мясо и овощи, помешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 10 минут. При подаче кашу посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Фкуснофакты
— Для варки рисовой каши наилучшим образом подойдёт круглый «Краснодарский» рис — он разваливается при варке, поэтому каша с ним приобретёт правильную кашеобразную консистенцию.— Рис для варки рисовой каши обязательно промывают в холодной воде.
— Для мягкости и развариваемости, рис можно замочить в холодной воде и оставить на 15 минут.
— Рис для рисовой каши варят сначала в воде, т.к. сразу в молоке каша будет вариться гораздо больше по времени.
— При варке каши, можно использовать в качестве добавки кусочки тыквы (на каждые 100 грамм риса — 100 грамм кусочков тыквы), морковь, лук, сухофрукты, кусочки свежих фруктов, ягоды.
— Подавать рисовую кашу можно с кусочком сливочного масла, посыпав кашу корицей. Пропорции рисовой каши как в детском саду: на каждый стакан риса 2 стакана воды и 2 стакана молока.
— При варке рисовой каши, содержимое кастрюльки периодически перемешивают, чтобы рис развалился и чтобы каша не пригорела.
— Рисовую кашу удобно варить в толстостенных алюминиевых кастрюлях или из нержавейки — риск пригорания каши при использовании этих кастрюль сводится к нулю.
Посмотрите общие правила варки риса!
Время чтения — 3 мин.
Пошаговый рецепт приготовления рисовой каши на воде
Рецепты рисовых каш
admin
Содержание:1 Список необходимых ингредиентов2 Приступим к приготовлению3 Видеорецепт приготовления рисовой каши4 С чем подавать5 Варианты приготовления Чтобы мы не готовили,…
Чтобы мы не готовили, праздничный ужин или простой перекус, мы всегда хотим удивить интересным вкусом, особой подачей. Поэтому к приготовлению любого блюда мы чаще всего относимся с особой скрупулёзностью. Каждая хозяйка перед готовкой задумывается, а будет ли это блюдо вкусным и понравится ли оно нашим друзьям и близким? А что добавить и как приготовить так, чтоб понравилось даже нашему маленькому ребенку? Будет ли оно полезно? И, наконец, сколько времени нужно потратить на покупку и приготовление всех ингредиентов? Но я с абсолютной уверенностью могу сказать, что любая хозяйка может приготовить шедевр из самого простого набора ингредиентов.
Одним из таких уникальных продуктов, на мой взгляд, будет рис. При наличии этой простой крупы, фантазии и времени можно приготовить не одно изысканное блюдо от закуски до десерта. А теперь давайте же попробуем разобраться, как приготовить вкусную рисовую кашу на воде, чтобы она стала незаменимым блюдом как на праздничном столе, так и за обычным завтраком.
Один из главных вопросов – это сколько же нужно варить рисовую кашу на воде? На самом деле многое зависит от сорта выбранного вами риса, а также от того, какую кашу мы хотим получить, будет это жидкая каша или же рассыпчатая рисовая каша на воде. Сейчас мы все обсудим более подробно.
Кухонная техника: кухонная плита или варочная поверхность.
Список необходимых ингредиентов
| Рис длиннозерный | 300-400 г |
| Вода (соотношение с крупой 1:2) | 600-800 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Соль, сахар | по вкусу |
Приступим к приготовлению
Важно! Если вы в приготовлении будете использовать пропаренный рис, то его необходимо замочить перед приготовлением на 20 минут!
- Для начала нам нужно перебрать наш рис: если есть лишний мусор, его необходимо убрать. Проще всего рис перебирать в сите.
- Следующим этапом нам необходимо промыть рис в проточной воде. Промываем его сначала в теплой, а затем в прохладной воде.
Это поможет нам убрать остатки пыли, крахмала и жира с риса. - Теперь в кипящую воду (можно в подсоленную, можно подсолить в конце) мы всыпаем рис.
- После закипания оставляем на самом маленьком огне на 10-20 минут.
- Когда вода испарится, рис готов. В него можно добавить кусочек сливочного масла и соль или сахар, если вы не сделали этого ранее.
Важно! При приготовлении рисовой каши я люблю использовать длиннозерный рис, так как при варке он не разваривается, не слипается и получается рассыпчатым.
Но вы можете также использовать среднезерный рис, он при варке получается липким, но не сильно склеивается. Либо же круглозерный рис, но он сильно склеивается, поэтому из него отлично получаются пудинги, пироги, запеканки, суши, а также можно приготовить молочную рисовую кашу.
Видеорецепт приготовления рисовой каши
Вы также можете просмотреть кулинарное видео, где показаны все этапы приготовления, а также рассказан секрет варки рисовой каши с изюмом на воде.
С чем подавать
При подаче рисовой каши вы можете использовать абсолютно все ингредиенты, которые у вас есть дома: овощи, ягоды, фрукты, сухофрукты, шоколад, растопленный или же поломанный мелкими кусочками, варенье, джем, сгущенку, любое приготовленное мясо, рыбу или же морепродукты. Рис будет идеальным дополнением к любому продукту.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и разобрались, как вкусно приготовить рисовую кашу с наименьшими временными затратами, но при этом сохраняя все полезные и вкусовые качества риса. С помощью рисовой каши вы сможете удивить и ребенка и самых дорогих гостей, ведь разнообразие кулинарных шедевров с использованием рисовой каши просто огромное. Из нескольких порций рисовой каши вы можете приготовить и замечательный десерт, и вкусный суп, и отличный гарнир. А узнать как вкусно приготовить рис на гарнир вы сможете на нашем сайте. Если у вас есть под рукой еще один незаменимый помощник на кухне – мультиварка, вам может пригодиться рецепт рисовой каши в мультиварке.
Если вы выбираете такой способ приготовления, вы все равно можете оставить элементы украшения и подачи, такими, как описано выше.
Надеюсь, вам были полезны мои советы и вы обязательно испробуете этот рецепт. Поделитесь в комментариях вашими кулинарными достижениями и своими дополнениями и наблюдениями.
Приятного аппетита!
Как приготовить самую вкусную рисовую кашу?
Рисовая каша — любимое блюдо на завтрак в каждой семье. Как приготовить самую вкусную рисовую кашу без проблем расскажем в этой статье.
Начинки могут быть любимыми, все зависит от вашего вкуса и фантазии. Мы предлагаем приготовить кашу по нашим рекомендациям, чтобы консистенция и вкус вас не огорчили, а домашние точно попросили бы добавки.
В данной статье мы коснемся пользы рисовой каши, узнаем, какие виды риса есть и какой из них больше всего подойдет, выясним, какие пропорции воды и молока для каши потребуются, представим самый лучший рецепт классической рисовой каши и предложим несколько вариантов приготовления блюд из рисовых хлопьев.
Сложные углеводы, которым богата рисовая каша, позволяют сохранять энергию в организме на долгое время. Также данная каша способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Рисовая каша помогает выводить из организма токсины и шлаки. За счет низкого содержания калорий, рисовую кашу рекомендуют включить в рацион людям с лишним весом.
В рисовой каше содержатся необходимые организму микроэлементы и витамины: B1, B2, E, H, PP, марганец, калий, фосфор, железо, кальций, цинк и селен. Лецитин в составе риса обеспечивает хорошую работу мозга, а аминомасляная кислота стабилизирует кровяное давление.
Также рис относится к безглютеновым кашам, что очень важно для людей с непереносимостью глютена.
Рисовые хлопья изготавливаются из рисовой крупы путем плющения. Сырье обрабатывают паром, а затем выполняется плющение любой толщины. Уникальные технологии современного производства помогают сохранить полезные свойства и вкус цельного зерна.
Рисовые хлопья удобно использовать для приготовления блюд и каши в частности. Каша из рисовых хлопьев получается нежной и воздушной.
Чтобы приготовить вкусную рисовую кашу на завтрак не потребуется много времени. Хлопья достаточно залить кипятком или горячим молоком на несколько минут, варить же в кипящей жидкости нужно всего 3 минуты.
Это очень удобно, ведь с утра часто не хватает времени для приготовления полезного и здорового завтрака.
Рис очищенный после входного контроля направляется в силоса. Затем крупа проходит через магнит, наполняет расходный бункер пропаривания, а затем поступает на паро-тепловой шнек.
Дальше сырье идет на вальцовый станок, где выполняется плющение, а затем на сушилку, где хлопья мягко сушатся и охлаждаются. После сушилки сырье подается на рассев, где происходит отделение мелкозернистой фракции и комков. С рассева готовый продукт поступает на весы, после чего в силоса готовой продукции.
Перед тем как варить кашу, тщательно изучите содержание упаковки с рисом. Проверяем на наличие в нем других круп, убираем темные зерна.
Хозяйки часто стремятся промыть рис, чтобы сделать крупу «чистой», избавиться от лишних примесей. Данный процесс требуется не всегда.
Если вам хочется сварить классическую густую рисовую кашу, то рис можно не промывать. Начинать варить можно сразу.
Для рассыпчатой каши крупу сначала промывают, чтобы убрать лишний крахмал.
Рисовые хлопья промывать не нужно, тогда у вас получится нежная и гладкая консистенция каши.
Рисовую крупу можно замачивать в воде, если вы хотите сократить время варки. Держать рис в воде нужно будет около 30-60 минут. Во время варки необходимо использовать меньшее количество воды.
Чтобы получилась вязкая каша, можно замачивать рис непродолжительное время. Таким образом сохранится часть крахмала.
Для замачивания крупы используйте только чистую воду, прозрачную посуду. Держите емкость при комнатной температуре. Непосредственно перед варкой промойте рис еще раз.
На полках в магазине можно встретить большое количество видов риса: длиннозерный, круглый, рисовые хлопья и т.д.
Лучше всего для каш подходят круглозерные крахмальные сорта не обработанные паром или рис в виде хлопьев, они позволяют получить правильную вязкую консистенцию готовой каши.
К тому же при варке каши из рисовых хлопьев не нужно тратить много времени на приготовление. Такая каша готовится за несколько минут, что удобно с утра.
Длиннозерные сорта риса больше подходят для приготовления гарниров, например, плова, ризотто и паэльи, а также супов.
При выборе рисовой крупы и хлопьев в магазине обязательно нужно учитывать несколько факторов: цельность упаковки, срок годности и состав продукта. Упаковка продукта должна быть без внешних повреждений и признаков влаги.
Хранить рис необходимо при температуре не выше 20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% в месте, защищенном от посторонних запахов.
Для варки риса на плите лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Также можно использовать большую и глубокую сковороду. Еще существует интересное кухонное приспособление, как рисоварка.
1. Каша пригорает.
Четко соблюдайте инструкцию и пропорции, крупы имеют свойство разбухать и слишком густая каша будет пригорать.
2. Каша получилась с комочками.
Закладывайте ингредиенты холодными и хорошо перемешивайте.
3. Не хочу, чтобы каша получилась жирной и высококалорийной.
Используйте молоко с низким процентом жира, разбавляйте молоко водой или вовсе готовьте кашу на просто на одной воде – сделать ее вкуснее, вы всегда сможете добавив различные ягоды или фрукты. Сахар замените медом, сиропом, стевией или заменителем сахара.
4. Обычная каша надоела
Экспериментируйте! Попробуйте варить молочную рисовую кашу в режиме более длительное время, молоко приобретет характерный привкус томления. Можно для этого сразу сварить кашу на топленом молоке или добавить немного сгущенки. Не забывайте, что жидкости для такой каши потребуется чуть больше.
Различные ягоды, которые вы еще не пробовали, и варенье из них также помогут «оживить» наскучившую кашу.
5. Рисовая каша загустела
После длительного нахождения в кастрюле или тарелке любая каша густеет, т.к. хлопья максимально впитывают в себя влагу. Если вам нужно разогреть холодную загустевшую кашу, перед тем как поставить ее в микроволновку или на плиту, добавьте немного жидкости и перемешайте. Для того, чтобы каша не пригорала можно положить немного масла.
Рисовая каша – очень вкусное и полезное блюдо. Правильно приготовленная каша из риса на завтрак насытит организм необходимой энергией на долгое время.
Чтобы сварить вкусную рисовую кашу на воде, следуйте нашим рекомендациям.
Сначала расскажем, как сварить рисовую кашу из крупы.
Как варить рисовую кашу из крупы?
Ингредиенты:
- 180 мл рисовой крупы
- 540 мл воды
- 1 ч.л сахара
- щепотка соли
Способ приготовления:
Доведите воду до закипания, всыпьте рис в сотейник, варите 20 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль и сахар. Варите еще 10 минут до полной готовности.
Как варить рисовую кашу из хлопьев?
Каша из рисовых хлопьев прекрасно подойдет для тех, у кого утро начинается активно. На приготовление полезного завтрака не нужно тратить много времени. Рисовые хлопья варятся в течение 3 минут.
Ингредиенты:
- 100 мл Рисовых хлопьев 1928 Myllyn Paras
- 200 мл воды
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
Способ приготовления:
В кастрюле доведите воду до кипения, рисовые хлопья засыпьте в кипящую жидкость, добавьте соль и сахар. Варите 4 минуты периодически помешивая. Выключите подогрев кастрюля и протомите кашу под крышкой еще 1 минуту. Подавайте кашу немного охлажденной.
Молочная рисовая каша – это прекрасный вариант здорового, вкусного и полезного завтрака. Но сварить кашу на молоке не всегда просто.
Однако, сварить кашу на молоке – это нелегкая задача. Нужно правильно подобрать соотношение ингредиентов, следить, чтобы молоко не убежало, а сама каша не пригорела. Чтобы избежать всех неприятностей при варке каши на молоке, мы составили подробную инструкцию, следуя которой у вас получится самая вкусная и полезная молочная каша.
Как приготовить рисовую кашу из крупы на молоке?
Ингредиенты:
- 180 мл рисовой крупы
- 600 мл молока
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
Способ приготовления:
Залейте молоко в кастрюлю и доведите до закипания, засыпьте рис, добавьте соль, сахар и варите 20 минут, постоянно помешивая до полной готовности. Снимите с огня и дайте каше протомиться под крышкой. Подавайте на стол вместе со сливочным маслом.
Как приготовить рисовую кашу на молоке из хлопьев?
Ингредиенты:
- 100 мл Рисовых хлопьев 1928 Myllyn Paras
- 250 мл молока
- 1 ч. л. сахара
- щепотка cоли
Инструкция по приготовлению:
В кастрюле доведите молоко до кипения. Рисовые хлопья для каши Myllyn Paras засыпьте в кипящее молоко. Добавьте соль, сахар. Варите 4 минуты, периодически помешивая. Потомите 1 минуту под крышкой. Подавайте кашу к столу немного охлажденной.
Рисовая каша на молоке в мультиварке варится из расчета 1:3, т. е. к одной части хлопьев три части жидкости. Добавлять или нет сахар, соль и масло – дело вкуса.
Как сварить рисовую кашу из крупы в мультиварке?
Ингредиенты:
- 1/2 мультистакана риса
- 2 мультистакана молока
- 1 ч. л. без верха сахара
- щепотка соли
- сливочное масло
Инструкция по приготовлению:
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, всыпьте рис. Залейте молоко, добавьте сахар, соль. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку, кнопкой «Варка» установите программу «Каша» или «Крупа».
Нажмите кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установите индикатор на 30 минут.Нажмите кнопку «Старт», дождитесь окончания программы. Готовую кашу тщательно перемешайте.ашего вкуса.
Как варить рисовую кашу в мультиварке из хлопьев?
Ингредиенты:
- 2/3 мультистакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 2 мультистакана молока
- 1 ч. л. без верха сахара
- щепотка соли
- сливочное масло
Инструкция по приготовлению:
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, всыпьте рисовые хлопья Myllyn Paras. Залейте молоко, добавьте сахар, соль. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку, кнопкой «Варка» установите программу «Каша». Нажмите кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установите индикатор на 10 минут. Нажмите кнопку «Старт», дождитесь окончания программы. Готовую кашу тщательно перемешайте.
Рисовую кашу можно с легкостью приготовить в микроволновой печи.
Ингредиенты:
- 100 мл Овсяных хлопьев Myllyn Paras
- 100 мл воды
- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ст. л. меда или сахара
Инструкция по приготовлению:
1. Всыпьте хлопья, влейте жидкость и выложите порезанный банан и мед на большую тарелку.
2. Поставьте переключатель микроволновки на полную мощность.
3. Установите таймер на 2 минуты и установите мощность 900 Вт.
4. После этого перемешайте кашу, и варите еще 2 минуты, пока каша не начнет пузыриться.
5. Если каша начнет «убегать», на несколько секунд выключите микроволновую печь, а затем продолжайте готовить.
6. После того, как каша закипела, она готова, следите за этим через стеклянную дверку микроволновой печи.
7. Перемешайте готовую кашу и дайте ей немного постоять.
8. Каша готова, можно подавать с молоком.
Рисовую кашу можно приготовить и без варки, это особенно удобно, когда мало свободного времени.
Ингредиенты:
- 100 мл Рисовых 1928 Myllyn Paras
- 300 мл воды
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Способ приготовления:
Отмерьте хлопья в большую тарелку.
Вскипятите воду в чайнике.
Залейте кипятком рисовые хлопья, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Добавьте соль и сахар по вкусу; перемешайте готовую кашу, чтобы она стала однородной.
Также можно залить Рисовые хлопья на ночь, но тогда нужно использовать прохладную воду.
- Если для приготовления каши вы используете крупу, отдавайте предпочтение круглозерому рису.
- Промывайте рис перед варкой, если хотите получить рассыпчатую кашу.
- Если с утра совсем нет времени на приготовление полезного завтрака, выбирайте рисовые хлопья.
- Комбинируйте разные добавки к каше, тогда она вам не надоест.
- Из остатков несъеденой каши можно приготовить оладушки.
- Чтобы молоко не убежало положите деревянную ложку сверху кастрюли, тогда содержимое не окажется на плите.
- Когда готовите рисовую кашу в микроволновой печи, выбирайте для готовки большую глубокую чашку.
- После того, как каша будет готова, накройте ее крышкой и дайте постоять 2 минуты, чтобы рисовый хлопья впитали лишнюю влагу.
- Для улучшения вкуса готовой каши вместо пресной воды, хорошо использовать сок, нектары, фруктовые пюре, кисломолочные продукты и молоко. Все перечисленное можно разбавлять водой в произвольных долях. Ориентируйтесь на вкусовые пристрастия и на наличие заболеваний и аллергии.
- Чтобы рисовая каша на молоке не слиплась и не пригорела, засыпайте хлопья небольшими порциями и постоянно помешивайте.
В Финляндии есть интересная традиция, связанная с рисовой кашей. 25 декабря считается выходным, и вся семья собирается за праздничным завтраком. В этот день с утра варят рисовую кашу, в конце приготовления в кастрюлю бросается орешек миндаля. Согласно поверью миндаль принесет счастье тому, кому он попадётся.
Затем каждый добавляет себе в тарелку необходимое количество сахара и корицы. Некоторые предпочитают есть кашу с компотом из сухофруктов.
Рисовая каша с миндалем – своеобразный аналог рождественского пудинга. Это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу самым привередливым гурманам.
Такой рождественский завтрак заряжает не только энергией на целый день, но и создает ту волшебную атмосферу праздника, которой так не хватает в обычной жизни.
Из рисовых хлопьев можно приготовить не только очень вкусную кашу для завтрака, но и полезные гарниры и даже выпечку.
Рисовые зразы с овощами
Ингредиенты:
- 200 г Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 400 мл молока
- 4 яйца
- 100 г цветной капусты
- 200 г моркови
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Рисовые зразы с овощами — это прекрасная альтернатива мясным котлетам. Это блюдо прекрасно подойдет для легкого ужина.
Залейте горячим молоком Рисовые хлопья для каши Myllyn Paras. Затем остудите готовую кашу, добавьте 3 яйца и хорошо перемешайте.
Чтобы приготовить фарш, отварите цветную капусту и морковь, мелко нарежьте, добавьте яйцо, посолите, поперчите.
Из рисовой массы сделайте лепешки, на каждую положите фарш, края защипните. Сформованные зразы и поджарьте на масле или сварите на водяной бане. При подаче на стол посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Десерт из тыквы и рисовых хлопьев
Ингредиенты:
- 200 мл Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 300 г тыквы
- 0,5 л молока
- 100 г абрикосового сиропа
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
Способ приготовления:
Этот десерт из тыквы готовится очень просто, получается всегда вкусным и содержит множество полезных веществ. Понравится взрослым и детям. Абрикосовый сироп можно заменить любым другим, или вареньем, например.
Потрите на тёрке тыкву и залейте ее молоком, сразу вместе с тыквой засыпьте Рисовые хлопья Mylyn Paras, соль.
Поместите все в кастрюлю, поварите около 5 минут.
Взбейте блендером яйцо с маслом и сахаром, добавьте в готовую кашу.
При подаче на стол полейте абрикосовым сиропом.
Приятного аппетита!
Запеканка из риса и кабачков
Ингредиенты:
- ½ стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 2 ч. л. масла оливкового
- 1 луковица
- 1 тертый кабачок
- 3 яйца
- 1 стакан сыра твердого тертого
Способ приготовления:
Очень легкое, нежное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Его удобно взять с собой на природу. Дегустирующие наверняка затруднятся в определении ингредиентов.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом посуду, в которой будете выпекать. Можно выстлать ее бумагой для выпечки.
Рисовые хлопья залейте стаканом кипятка и оставьте под крышкой на 3 минуты.
В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук. Готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости.
Переложите в большую миску, добавьте кабачки, Рисовые хлопья, яйца и 1/2 стакана сыра. Хорошо перемешайте.
Добавьте соль, перец по вкусу.
Выложите получившуюся смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте 25-30 минут. Приятного аппетита!
Запеченный рис
Ингредиенты:
Основа:
- 2/3 стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 1 ст. л. растительного масла
- небольшой пучок зеленого лука
- 1 щепотка черного перца
- 1 ч. л. соли
- 4 различных дополнения:
ветчина:
- 100 г ветчины
- 2-3 ч. л. тертого сыра
- 1 ст. л. свежего орегано (или ½ ч. л. высушенного)
курица:
- 100 г кусочков куриного филе
- 1 ч. л. пасты карри
- 1 ст.
л. свежего шалфея (или ½ ч. л. высушенного)
л. свежего шалфея (или ½ ч. л. высушенного)рыба:
- 100 г филе лосося
- 1 ст. л. сладкого соуса чили
- 1 ст. л. свежего тимьяна (или ½ ч. л. высушенного)
вегетарианское:
- 100 г зеленой или белой спаржи, или брокколи (1/2 стакана небольшими кусочками)
- 2 ст. л. маринованного корня хрена
- 2 ст. л. свежего базилика (или 1 ч. л. сушеных пряностей)
- Кроме того, для каждой порции:
- 2-2,5 стакана воды (кокосового молока)
Способ приготовления:
При приготовлении пищи для одного человека, лучше приготовить не больше одной порции за раз. Здесь для разных дней недели мы приготовим 4 разных дополнения к основному блюду. Путем изменения количества жидкости и специй, вы получите еду которая не надоедает. Этот гарнир можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, или в морозильной камере гораздо дольше, нагревая в микроволновой печи по необходимости.
Смажьте 4 жаропрочные формы (горшочки) маслом. Отмерьте в каждую 2/3 стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras, нарежьте лук или перец, приправьте солью.
Сделайте порции разными: с кусочками ветчины, куриным филе, лососем и спаржей. Приправьте каждую специями по своему вкусу.
Отмерьте по 1 стакану, на каждую порцию, воды или кокосового молока, которое хорошо сочетается с вкусом курицы или лосося.
Поместите формы на противень в самом низу духовой печи с температурой 200 градусов. Выпекайте около 25 минут, смешайте содержимое вилкой и добавьте еще 1 стакан жидкости на порцию. Продолжайте выпекать, пока блюда не получат красивый золотистый цвет, общее время приготовления составляет около 45 минут.
Наслаждайтесь порцией с курицей сразу же с салатом из свежих овощей. Другие охладите и поместите в холодильник.
Разогрейте еду на следующий день с порцией лосося, далее со спаржей и последняя с ветчиной. Конечно, вы также можете заморозить часть и съесть, когда захотите.
Приятного аппетита!
Плов в мультиварке
Ингредиенты:
- 3 стакана Рисовых хлопьев Myllyn Paras
- 500 г свиной шейки
- 8 стаканов воды
- 150 г лука
- 200 г моркови
- масло растительное
- чеснок
- специи
- соль
Способ приготовления:
Мясо промойте и нарежьте кубиками по 2-3 см.
Морковь натрите на терке, лук порежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите.
Мясо, морковь, лук, чеснок, специи выложите в чашу мультиварки, залейте маслом, посолите и перемешайте.
Установите режим «Жарка» и периодически помешивая тушите мясо около часа.
Затем выложите поверх мяса рисовые хлопья, залейте водой, немного посолите.
Закройте крышку, установите программу «Варка», время выставьте 10 минут. Нажмите кнопку «Старт», дождитесь окончания программы.
Периодически проверяйте чтобы плов не подгорел, возможно необходимо будет добавить немного воды.
Приятного аппетита!
Еще несколько рецептов из рисовых хлопьев:
Каша из рисовых хлопьев с клубникой
Рисовое печенье
Рисовая каша с корицей по-фински
Салат с лососем и рисовыми хлопьями
Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в утреннюю рисовую кашу любимые ягоды и фрукты, готовьте необычные гарниры и выпечку. Ваша семья точно оценит новые интересные блюда.
Вам также могут понравиться следующие статьи:
Традиционные блюда из steel cut oats овёс резаный
Из чего делают гречку?
Рисовая каша на молоке рецепт 🥝 как варить молочный рис, сварить вкусную жидкую кашу пошагово
- Категория:
- Вкусный завтрак
- Автор:
- Константин Маркович
Ингредиенты
| Рис | 200 г |
| Молоко | 500 мл |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сахар | 15 г |
| Сливочное масло | По желанию |
Польза молочной кашки
Рисовая каша имеет сравнительно низкую калорийность – до 100 килокалорий на 100 грамм, а потому подходит девушкам, которые заботятся о своей фигуре. Несмотря на это, зерновая пища – верный источник энергии, позволяющий хорошо заправиться перед динамичным рабочим днём. Это блюда еще и очень полезно благодаря натуральности ингредиентов: рисовое зерно, молоко, сливочное масло – ничего лишнего! Можно приготовить два варианта — густую рисовую молочную кашу, или жидкий разваристый молочный кулеш. Как сварить пошагово вкусную молочную рисовую кашу? Для приготовления вкусного завтрака вам понадобятся следующие продукты:| Рис | 200 г |
| Молоко | 500 мл |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сахар | 15 г |
| Сливочное масло | По желанию |
Для лучшего приготовления используйте мягкие, круглозернистые сорта риса. Можно брать и другие сорта, но с ними время приготовления увеличится чуть ли не вдвое, в зависимости от сорта.
Рецепт приготовления рисовой каши на молоке
Такая каша варится не так быстро, как геркулесовая, но тоже приготовление много времени не займет. Перед основным процессом приготовления рис нужно распарить в воде.
Для этого залейте рис водой так, чтобы водный слой покрывал его примерно на 1 сантиметр, и варите на слабом огне, помешивая, до впитывания. Постоянное помешивание риса необходимо для защиты от пригорания. Варим рисовую кашу на молоке. После предварительного этапа готовки можно приступить к основному:В распаренный рис влейте пятую долю молока и доведите до кипения. После закипания снова поставьте на тихий огонь и систематически помешивайте.
-
Кроме прочего вы можете добавить щепотку ванилина – это придаст блюду ароматности.
Постепенно каша будет густеть. Добавьте еще две пятых доли молока, сахар и соль. При этом не забывайте всё время мешать блюдо.
Варите кашу до размягчения риса. В итоге должна получиться жидковатая мягкая масса.
Выключите огонь под готовой кашей, накройте крышкой и настаивайте до 10 минут.
Разложите рис по порциям, предварительно сдобрив его сливочным маслом.
Теперь вы можете пожелать приятного аппетита себе и своим домочадцам, ведь каша готова к употреблению!
Для любителей солененького
Если блюда из круп с соленым привкусом вы предпочитаете сладким вариациям, то советы, приведенные ниже, помогут вам добиться нужного результата в приготовлении:- Сливочное масло можно добавлять не только по окончанию варки, но и в процессе готовки блюда. Это сделает кашу более наваристой, маслянистой и аппетитной.
- Сахар не нужно добавлять для приготовления соленого блюда, иначе он испортит вкус. Соль нужно добавлять из расчета 1 чайная ложка на стакан крупы.
Еще несколько вариаций вкуса каши
При описанном выше способе приготовления получается очень вкусная и полезная каша с питательными свойствами. Некоторые с удовольствием едят ее в таком состоянии. Но есть еще много вариантов и способов подачи молочной рисовой каши, которые придутся по душе вашей семье.Заправка
Готовую кашу можно сдобрить разного рода жидкими заправками. Самыми популярными считаются мёд, варенья и сметана. Но кроме них многие хозяйки используют взбитые сливки, фруктовые и шоколадные сиропы, джемы и топпинги.Лёгкая пудра
Если заправка кажется вам слишком тяжелым способом улучшения вкуса каши, можно попробовать притрусить её чем-нибудь. Сверху каша посыпается сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой, перетертыми орехами или ванилином и перемешивается для равномерности вкуса.Фруктовые фантазии
Лучшие способ заправить кашу – это фрукты. В зависимости от способа их добавления каше можно придать эстетический гастрономический вид, достойный лучших ресторанов мира. В блюдо можно добавлять как свежие фрукты, так и цукаты. К примеру, многие дети любят кушать рис с изюмом или кусочками порезанной кураги с черносливом. Свежие фрукты также можно порезать кусочками: яблоки, бананы, апельсины и персики станут отличным дополнением к блюду. А можно порезать фрукты тонкими дольками и красиво выложить по краю тарелки, создавая аппетитный вид. Ко всему прочему — рисовую кашу можно варить не только сладкой, и заправлять не только фруктами, но и овощами. Например, можно делать такое интересное блюдо, как рисовая каша с капустой и мясом.
Как видим, никакого труда не составляет вкусно приготовить рисовую кашу на молоке. Попробуйте и вы!
Другие рецепты завтраков
Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите
Пошаговые рецепты приготовления каши рисовой на молоке в кастрюле на плите по традиционному рецепту, на скорую руку, с тыквой и бананом
Вариант 1: Классический рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Рисовая каша на молоке – это одна из самых вкусных каш, которая понравится не только взрослым, но и деткам. Такой вариант каши получается особенно удачным, главное – выбрать правильный сорт риса – будем использовать обычный круглый рис, он прекрасно разваривается, каша выйдет отменной. Что касается подачи, кашу на молоке можно подавать просто так, обязательно, приправив вкусным сливочным маслом.
Для любителей сладенького, в кашу можно добавить несколько ложек вкусного меда, для более питательного эффекта сдобрить кашу можно смесью орехов, сухофруктов, также можно добавить ягоды и т.д. Сытная и вкусная рисовая каша станет прекрасным началом вашего дня, поэтому, можем приступать к приготовлению.
Ингредиенты:
- Рис (круглый) – 1 стакан
- Вода – 1,5 стакан
- Молоко – 1,5 стакана
- Сахар – 1 ст.л
- Соль – щепотка
- Орехи – по вкусу
- Масло сливочное – 30 г
Процесс приготовления
Подготовить все необходимые продукты по списку. Изначально рис необходимо промыть, делать это нужно до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Промывать рис можно под обычной прохладной проточной водой.
Подготовить кастрюлю, которая подходит по объему, затем переложить в кастрюлю рис и Влить 1,5 стакана чистой воды. Можно сразу бросить щепотку соли и переставить кастрюлю на огонь.
Довести рис до кипения и уменьшить огонь, варить рис до полного испарения воды – 15-20 минут.
В процессе варки периодически перемешивать рис деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел. Теперь можно приступать к следующему этапу.
Влить полтора стакана теплого молока прямо в кастрюлю с рисом, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Варить рис еще 15-20 минут, следить, чтобы молоко не сбежало, и каша не пригорела – периодически помешивать.
В конце приготовления добавить в кашу сливочное масло и сахарный песок, перемешать все хорошо.
И разложить по тарелкам, по желанию, в каждую тарелку добавить горсть смеси орехов.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Быстрый рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Чтобы приготовить рисовую кашу на плите быстро, нужно заранее подготовить рис. Промойте его, переберите. Потом нужно залить водой и оставить, пока он немного не набухнет. Тогда и варить нужно намного меньше, нежели сырой рис. В остальном приготовление будет согласно традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- стакан риса;
- вода – 400 гр;
- четыре стакана молока;
- сахар – большая ложка с горкой;
- две большие ложки сливочного маслица;
- соль по вкусу.
Как быстро приготовить кашу рисовую на молоке в кастрюле на плите
Шаг 1:
Заранее подготовленный рис залейте водой, поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь, когда закипит.
Шаг 2:
Варите рис на среднем огне в течение десяти минут, постоянно перемешивайте.
Шаг 3:
Когда рис отварится, откиньте его через дуршлаг с маленькими дырочками или сито.
Шаг 4:
Налейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения и засыпьте в него рис.
Шаг 5:
Варите рис в течение пятнадцати минут, постоянно помешивайте.
Шаг 6:
Когда вы видите, что рис готов, и консистенция вас устраивает, засыпьте сахар и посолите.
Перемешайте кашу и выключите огонь.
Шаг 7:
Если у вас есть время, накройте кастрюлю с рисовой кашей одеялом или плотным махровым полотенцем и оставьте на десять минут.
Не забудьте обязательно заправить сливочным маслицем, когда будете звать всех к столу.
Совет: Нужно правильно промывать рис перед варкой каши. Сначала пропустите через теплую воду, так вы удалите крахмал. А потом уже по горячей – избавимся от жировой пленочки.
Вариант 3: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите как в детском саду
Все мы помним, какой вкусной рисовой кашкой нас кормили в детском саду. Почему бы не порадовать себя таким же вкусным и полезным завтраком. Особого секрета в приготовлении нет. Главное предварительно обработать рис, сделать кашку более сладкой и не забыть про сливочное маслице.
Ингредиенты:
- круглый рис – 200 гр;
- вода – 0,4 литра;
- три стакана молока;
- сахар и соль.
Как приготовить
Шаг 1:
Первым делом подготовим рис. Сначала его нужно тщательно промыть, потом залить водой и оставить на час – пусть разбухнет.
Это делается для того, чтобы зерна риса потом получились нежными и мягкими во время варки. Да и часть крахмала тоже выйдет.
Когда рис набухнет, слейте воду.
Шаг 2:
Теперь поставьте чайник или вскипятите в кастрюле два стакана воды и залейте рис.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Как только это произойдет, сделайте маленький огонь и варите рис, постоянно помешивая, в течение десяти минут. Прикройте крышкой, но не плотно.
Шаг 4:
В отдельной маленькой кастрюльке вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало.
Шаг 5:
Как только вода в рисе практически испарится, залейте горячее молоко.
Шаг 6:
Теперь варите до готовности и нужной консистенции на маленьком огне. Попробуйте пару зернышек риса. Если он мягкий – все готово.
Шаг 7:
Посыпьте вкусную и нежную кашку сахаром, по желанию немного посолите. Попробуйте на вкус. Изумительно, правда?
Подавайте со сливочным маслицем. Пусть каждый положит необходимое количество по своему вкусу.
Совет: Для получения необычного вкуса в такую кашу можно добавить ваниль, карамель, шоколад, варенье или сухофрукты.
Вариант 4: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите с тыквой
Тыква тоже очень полезная. Она добавит красивый оранжевый цвет, а вкус станет просто необыкновенным. Такая каша – настоящее лакомство даже для тех, кто не очень любит каши. Оранжевый цвет поднимет настроение, а сытное угощенье подарит энергию на весь день.
Ингредиенты:
- круглый рис – 250 гр;
- мякоть тыквы – 250 гр;
- пол литра молока;
- сахар – 200 гр;
- десертная ложка соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Хорошенько промойте рис, засыпьте его в кастрюлю.
Шаг 2:
Вскипятите воду, отмерьте стакан и залейте рис.
Шаг 3:
Как только вода закипит, убавьте огонь и варите около десяти минут.
Шаг 4:
Пока варится рис, возьмите мякоть тыквы, нарежьте на терке. Можно измельчить блендером.
Шаг 5:
Когда практически вся вода впитается в рис, засыпьте сахарный песок, посолите и добавьте измельченную тыкву. Перемешайте.
Шаг 6:
Теперь пора залить все молоком. Можете использовать охлажденное или заранее подогретое.
Шаг 7:
Как только молоко закипит, сделайте маленький огонь и варите, постоянно помешивая, в течение четверти часа.
Итак, солнечная и вкусная рисовая каша готова. Закройте кастрюлю крышкой, заверните в полотенце и дайте ей дойти еще пятнадцать минут.
Совет: Чтобы рисовая каша приготовилась быстрее, лучше использовать круглый рис. Но можно использовать и длиннозерный и даже коричневый. Просто готовить придется дольше.
Вариант 5: Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите с бананом
Бананы хорошо сочетаются с любыми кашами.
Этот ингредиент сделает блюдо еще более сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- стакан риса;
- треть стакана воды;
- треть стакана молока;
- два банана;
- сахар – 2 стол. лож;
- щепотка соли;
- масло слив. – 50 гр.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытый рис поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Сразу посолите.
Варить нужно около двадцати минут.
Шаг 2:
В другой кастрюле вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало, убирайте пенку.
Шаг 3:
Через двадцать минут, как варится рис, залейте молоко в кастрюлю, перемешайте. Теперь нужно варить примерно десять минут.
Шаг 4:
Самое время засыпать сахар, снова все перемешать.
Шаг 5:
Пока варится каша, удалите кожуру с банана. Из него нужно сделать пюре. Это можно сделать при помощи вилки – раздавить и мешать мякоть банана. Проще всего будет воспользоваться блендером.
Шаг 6:
Введите банановое пюре в рисовую кашу, перемешайте.
Когда каша настоится, положите в нее сливочное маслице. Каждую порционную тарелочку украсьте парочкой кружочков банана.
Если варить рисовую кашу только на молоке, то это займет больше времени. С добавлением воды, процесс займет меньше времени. От соотношения этих ингредиентов зависит и густота каши.
Вариант 6: Рисовая каша на молоке в кастрюле
Молочная рисовая каша очень полезная, именно ее дают маленьким детям в качестве первого прикорма. Она подойдет тем, кто наращивает мышечную массу. Завтрак из молочной рисовой каши зарядит энергией на целый день. Мы приготовим традиционный вариант. Густоту и сладость вы можете регулировать сами, добавляя меньшее или большее количество молока и сахара.
Ингредиенты:
- стакан круглого риса;
- два стакана молока;
- два стакана воды;
- сахарный песок – 2 стол. лож;
- соль – 5 гр;
- масло слив. – 20 гр.
– 20 гр.Пошаговый рецепт каши рисовой на молоке в кастрюле на плите
Шаг 1:
Тщательно промойте рис в холодной воде, он не доложен оставлять мутных разводов.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю два стакана воды, засыпьте рис и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 3:
Как только рис закипит, убавьте огонь и варите на слабом огне. Крышкой закрывать не нужно, вся вода должна выпариться.
Обязательно периодически помешивайте рис, следите, чтобы он не пригорел.
Шаг 4:
Когда испарится вся жидкость, засыпьте сахар, посолите и перемешайте.
Шаг 5:
Залейте молоко и варите на медленном огне без крышки. Важно следить, чтобы молоко не убежало. Помешивайте кашу, чтобы не образовывалась молочная пенка.
Общее время варки примерно двадцать минут.
Шаг 6:
Теперь важно следить за густотой. Если по истечении указанного времени консистенция каши ваш устраивает, выключите огонь и дайте настояться. Перед подачей на стол положите сливочное маслице и размешайте.
Если вам хочется, чтобы каша была более густой – поварите еще несколько минут.
Также масло можно класть сразу в порционные тарелки.
Совет: Если вы хотите получить более нежную кашу, измельчите ее в блендере после приготовления. Также можно протереть через сито или использовать миксер. Такой вариант отлично подойдет, если вы готовите кашу совсем маленькому ребенку.
Как приготовить отвар (рисовую кашу)
Отвар, один из видов рисовой каши, является одним из самых популярных продуктов питания во многих азиатских странах, иногда его также подают на завтрак.
Congee можно напрямую подавать к другим блюдам, приготовленным во фритюре, в летние дни. Летом мы обычно едим отвар. Но иногда мы добавляем другие зерна и бобы, например, пшено, маш и красную фасоль.
Как национальное блюдо, отвар может быть совершенно разным в разных регионах Китая.Например, в западных регионах самые популярные рисовые зерна обычно имеют некоторую твердость и отделяются от тонкой кашицы.
Обычно мы готовим большую кастрюлю и подаем всей семье холодные блюда или жаркое. Однако отвар в кантонской кухне имеет другое определение. Кантонский отвар варится с относительно большим количеством воды в течение более длительного времени, пока рисовое зерно не смешается с водой. Применяется не чистая вода, люди также используют бульон для приготовления отвара. Иногда добавляют мясо, морепродукты и овощи, а отвар можно подавать индивидуально.
Отвар можно приготовить в большом суповом котле или, что проще, в рисоварке или горшочке быстрого приготовления. Большинство горшков быстрого приготовления и рисоварок имеют режим заваривания. Глиняный горшок часто используется для приготовления кантонской рисовой каши. Также можно приготовить конжи с остатками риса, что может значительно сократить время приготовления.
Поварская записка
- Замораживание рисовых зерен перед приготовлением может ускорить процесс приготовления и сделать отвар намного мягче из-за битых зерен. Еще один полезный совет — замочите зерна перед приготовлением, это также может ускорить процесс.Оба метода работают независимо друг от друга. Или вы можете заморозить рис после замачивания в предыдущем режиме и ускорить процесс.
- Смешивание масла поможет отделить зерна и предотвратить их прилипание ко дну.
- Рис можно заливать в кастрюлю с холодной или кипящей водой.
- В дополнение к простому и хорошо сочетающемуся практически со всем белым отваром, мы можем добавить зеленые овощи, морепродукты, курицу или грибы, чтобы сделать отвар ярким и пикантным.
Состав
- 1 стакан риса
- 10-12 стаканов воды или бульона
Ступени
Рис заранее промойте, а затем замочите в чистой воде на 30 минут. Смешайте с 1/2 столовой ложки растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне после замачивания.
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис.
Нагрейте до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить 30 минут.
Если вы хотите, чтобы рис был хорошо измельчен, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в течение последних 5 минут.
Отвар можно подавать как простой белый отвар.
Дополнительно для соленого отвара
- Посыпать солью, белым перцем и измельченным имбирём.
- Добавьте столетние яйца и продолжайте готовить 5 минут на медленном огне.
- Увеличьте огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем выложите маринованные ломтики свинины.Выключите огонь и слегка размешайте отвар. Дайте свинине приготовиться на оставшемся тепле отвара. Тогда получается нежнейшее мясо.
- Подавать с измельченным чжа-цай и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, жареный арахис и кимчи в качестве начинки.
Другие предложения для пикантного отвара
- Говяжий фарш + нарезанный сельдерей
- Куриная грудка + гриб шиитаке
Как приготовить рисовую кашу
Популярный китайский отвар в стиле дим-сам
Курс: основной продукт
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: Отвар, рис
Количество порций: 2
Калорийность: 509 ккал
Автор: Элейн
Состав
Для острого отвара
- 1 яйцо века , нарезанный
- 1/2 чашка ломтики свинины , замариновать, добавив щепотку соли и перца
- 1/2 ст.приготовление вина
- 1 чайная ложка кукурузный крахмал
- 1 имбирь большого пальца , измельченный
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайная ложка Белая бумага
Инструкции
Рис заранее промойте, а затем замочите в чистой воде на 30 минут.Смешайте с 1/2 столовой ложки растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне.
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис.
Нагрейте до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить 30 минут.Если вы хотите, чтобы рис был хорошо измельчен, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в течение последних 5 минут.
Нагрейте до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить 30 минут.Для острого отвара
Свинины замариновать, добавив щепотку соли, перца и приготовленного вина. Отложите в сторону.
Посыпать солью, белым перцем и измельченным долькой имбиря.
Добавьте столетние яйца и продолжайте готовить 5 минут на медленном огне.
Смешайте кукурузный крахмал с ломтиком свинины.Увеличьте огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем выложите замаринованные ломтики свинины. Выключите огонь и слегка размешайте отвар. Дайте свинине приготовиться на оставшемся тепле отвара. Тогда получается нежнейшее мясо.
- Подавать с измельченным чжа-цай и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, жареный арахис и кимчи в качестве начинки.
Пищевая ценность
Как приготовить рисовую кашу
Сумма на порцию
калорий 509 Калорий в составе жира 45
% дневной нормы *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 30 мг 10%
Натрий 1048мг
Углеводы 77 г 26%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 15 г 30%
Кальций 70 мг 7%
Железо 1.4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Рисовая каша из 4 ингредиентов, которую я готовлю, когда слишком болею, чтобы готовить
Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.
Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой наши сотрудники расскажут вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые они могут приготовить с закрытыми глазами.
Я всегда восхищаюсь некоторыми кулинарными творениями, которые мои коллеги готовят, когда они болеют.Чесночный бульон в этих краях — практически религия, и, хотя приготовить это блюдо не сложно, когда я лежу, он всегда чувствует себя выше моих возможностей — к тому же у меня никогда не бывает свежих трав под рукой, когда я ‘ Я хандрил с коробкой салфеток, приклеенной к левой руке. Поэтому, когда болезнь подрывает всю волю и амбиции, я полагаюсь на что-то еще более простое, когда я собираю силы, чтобы дотащиться до плиты: рисовая каша, похожая на отвар, которая успокаивает, питает и требует абсолютного минимума физических нагрузок.
Сначала я смешиваю около 1 стакана белого риса, который есть у меня в кладовой, примерно с 5 стаканами воды (или бульоном, если он у вас есть!) И стручком звездчатого аниса. (У меня всегда есть запас звездчатого аниса для этой цели, но если вы этого не сделаете, ничего страшного — каша все равно будет восхитительной и без него.) Вы используете здесь намного больше жидкости, чем если бы готовили пушистый горшок с рисом. Я довожу все это до кипения, ставлю на медленный огонь и готовлю, время от времени помешивая, пока рис не станет практически кашпо — я хочу, чтобы зерна риса почти растворились, чтобы получилась густая крахмалистая каша.Конечный продукт должен быть жидким. Когда я пробую несколько зерен и по консистенции напоминаю тонкую овсянку, я понимаю, что она готова. Обычно это занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от типа риса, который я использовал, и от того, обращал ли я внимание на жар под кастрюлей, и есть ли у меня реальное чувство времени в моем скомпрометированном состоянии.
Затем я ложу кашу в миску и добавляю примерно по чайной ложке рыбного и соевого соусов, затем пробую и добавляю их, пока рис не достигнет желаемого уровня соли и умами; Я обнаружил, что иногда мне нужно добавить много, если мой нос заложен, а мое небо простреливается. Обычно я просто останавливаюсь на этом — я все-таки заболел! — но смешанная груда нарезанного зеленого лука — долгожданное дополнение, как и немного масла чили, если мне нужно немного его попотеть. Эта каша — чистый холст, успокаивающий сам по себе, но открытый для любых украшений, на которые у меня есть силы.
Лучше всего сочетается с крутой стороной Nyquil, старой сверхмягкой толстовкой и восемью сериями 30 Rock. Выздоравливай скорее!
Если вы чувствуете себя немного более амбициозным, этот суп должен помочь:
Базовый рецепт отвара — китайская рисовая каша (Jook / 粥)
Этот основной рецепт отварного отвара — отличная закуска для тех из вас, кто хочет приготовить в домашних условиях классическую китайскую рисовую кашу.Он богат ароматом умами из сушеных креветок , сушеных гребешков и грибов шиитаке. Отвар — отличное блюдо на завтрак, обед или ужин!
ЧТО ТАКОЕ CONGEE / JOOK?Congee — это блюдо высшего комфорта в азиатской кухне. Слово «отвар» происходит от тамильского, и в разных азиатских культурах есть свои версии этой восхитительной, часто пикантной рисовой каши.
В китайской кулинарии отвар (粥, произносится как джук на кантонском диалекте или zhou1 на мандаринском диалекте) обычно включает варку жасминового риса с большим количеством воды на медленном огне.Часто можно увидеть, как люди готовят рис вместе с ингредиентами, придающими вкус умами, такими как сушеные морепродукты или свиные кости.
Подавать отвар можно в любое время суток. Когда я был молод, мама Линь часто готовила отвар на завтрак по выходным, а мы ели остатки на обед или ужин. Когда я болел, мама Лин тоже делала для меня простой отвар, потому что он легко переваривается.
В китайской кухне есть множество разновидностей отвара, например 皮蛋瘦肉粥 (отвар с вековым яйцом и нежирной свининой) или 魚片 粥 (отвар с нарезанной рыбой).В моем основном рецепте отвара я использую только имбирь, чеснок, сушеных креветок, , сушеный гребешок , и грибы шиитаке для придания вкуса. Поскольку я вырос на отваре, приготовленном из сушеных морепродуктов, я предпочитаю отвар с таким вкусом.
РЕЦЕПТ КОНЖИ: СООТНОШЕНИЕ РИСА И ЖИДКОСТИЯ бы солгал, если бы сказал вам, что Мама Лин следует особому рецепту отвара. Кажется, она всегда находит волшебное соотношение риса и воды, когда она это делает.
После того, как я приготовил отвар несколько раз самостоятельно, я понял, что предпочитаю соотношение риса к жидкости 1: 9: 1 стакан жасминового риса против 9 стаканов жидкости (может быть вода, бульон или их смесь). Отвар не слишком водянистый и не слишком густой. Вы можете поиграть с количеством используемой воды или бульона, чтобы определить, что лучше всего подходит для вас.
Имейте в виду, что рис продолжает впитывать жидкость даже после приготовления. Не волнуйтесь, если вам кажется, что вы начали с слишком большого количества воды. Вы всегда можете отварить отвар, не накрывая кастрюлю, или оставить отвар при комнатной температуре на 15-20 минут.
НЕОБХОДИМО ЗАМАЧИВАТЬ РИС ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?Нет, не понимаешь. Жасминовый рис довольно легко разлагается, поэтому заранее замачивать зерна не нужно.
КАК СДЕЛАТЬ КОНЖИ ВПЕРЕДВы можете приготовить этот рецепт отвара за 1-2 дня и хранить его в холодильнике. Вы заметите, что на следующий день каша загустеет. Все перемешайте и разогрейте отвар в микроволновой печи или кастрюле с небольшим количеством воды.
ЧТО ПОЛУЧИТЬ С CONGEEОтвар часто подают со свежим луком, кинзой, соевым или рыбным соусом.Вы также можете увидеть, как люди добавляют жареный лук-шалот или масло чили, как я это сделал на фотографиях.
В китайских ресторанах почти всегда можно встретить отвар, который подается с жареными палочками из теста, хрустящими снаружи и мягкими внутри. В регионах, где говорят на мандаринском, жареное тесто часто называют 油條, что примерно переводится как масляные палочки. В регионах, где говорят на кантонском языке, его называют 油炸鬼, что буквально означает «жареные в масле призраки» — понятия не имею, откуда взялось это словосочетание.
Я обычно покупаю замороженное жареное тесто в азиатских супермаркетах.Их не нужно размораживать перед повторным нагревом. Просто запекайте его на сковороде в течение 5 минут при температуре 375ºF (190ºC) в течение 5 минут. Затем выключите огонь, но оставьте жареные палочки из теста в духовке. Остаточное тепло будет продолжать хрустеть обжаренному тесту.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОРРИДЖЕЙЕсли вас интересует другой рецепт каши, попробуйте мой рецепт веганского отвара ! Для аромата в нем используются грибы шиитаке, лемонграсс и имбирь.
Основной отвар (Jook, 粥, китайский рис Porrdige)
Доходность: На 4-6 порций
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
В этом рецепте используется овощной бульон.Вы можете заменить его куриным бульоном, бульоном из морепродуктов или любым другим бульоном по своему вкусу. Я обычно предпочитаю
Состав
Конджи
- 1/4 стакана сушеных креветок
- 2 столовые ложки сушеных гребешков
- 2 столовые ложки сафлорового масла (оливковое тоже работает)
- 2 столовые ложки измельченного имбиря
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1⁄4 фунта грибов шиитаке, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 1 чашка жасминового риса
- 6 стаканов овощного бульона
- 3 стакана воды
- 1 чайная ложка соли, добавить по вкусу
Обслуживать
- нарезанный лук
- жареный лук-шалот
- жареные палочки из теста (油條 / 油炸鬼)
- масло чили
Инструкции
- Сушеные креветки и гребешки промыть водой.Затем поместите их в миску и замочите в 2/3 стакана воды на 30 минут. Креветки и гребешки должны были немного подрасти. Вы можете слить воду, когда закончите замачиваться, или сохранить ее. Обычно я экономлю воду и использую ее для приготовления каши.
- Промойте рис один раз и слейте воду.
- Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, пока они не станут ароматными. Добавьте в кастрюлю регидратированные креветки и гребешки.Разломите гребешки кончиком деревянной ложки или лопатки. Это не должно быть слишком точным. Добавьте грибы и рис и тушите еще минуту.
- Осторожно налейте бульон и воду в кастрюлю. Посыпьте солью и перемешайте. Доведите бульон до кипения, не накрывая крышкой. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю. Я обычно перекладываю кастрюлю на меньшую горелку, чтобы отвар готовился на очень слабом огне. Дайте отвару покипеть около часа, время от времени помешивая.
- Через час проверьте отвар, чтобы узнать, нравится ли вам консистенция.Я люблю оставлять кастрюлю открытой на 15 минут, чтобы каша остыла и загустела. Если вы заметили небольшую пленку на поверхности отвара, просто перемешайте все перед подачей на стол. Попробуйте отвар и при необходимости добавьте еще соли.
- Подавайте отвар в мисках. Нарежьте зеленый лук, жареный лук-шалот, масло чили и нарежьте обжаренные палочки из теста сбоку для посыпки.
Информация о пищевой ценности:
Выход: от 4 до 6 Размер порции: 1/4 рецептаКоличество на приём: Калорийность: 286 Всего жиров: 6.4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 34 мг Натрий: 1765 мг Углеводы: 44,7 г Волокно: 1,4 г Сахар: 2,4 г Белки: 11,4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!
20-минутный отвар (皮蛋瘦肉粥) | The Woks of Life
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ !!! Вы можете приготовить вкусный отвар со вкусом медленного приготовления — с нуля — за 20 минут. Я тоже не говорю об использовании Instant Pot или скороварки.Чрезвычайно увлекательная техника, которую я раскрываю в этом посте, сократит обычное время приготовления отвара как минимум на две трети, если не больше.
Любой, кто раньше готовил отвар, знает, что это заявление граничит с ложью и обманом, но выслушайте меня.
Что такое отвар?
Но сначала, что такое отвар? Congee — это классическая китайская каша из риса, которую обычно подают на завтрак или за димсам. Он может иметь сладкую или соленую начинку — классический вариант включает свинину, зеленый лук, имбирь и яйцо тысячелетней давности.Отвар обычно готовят путем очень долгого кипячения риса в большом количестве воды.
(до сих пор!)
Секрет 20-минутного конджи
Так что послушайте, мой кузен в Шанхае знает, что у нас есть блог о еде. Время от времени она присылает мне информацию или блюда, которые могут меня заинтересовать. Недавно она прислала мне 15-минутный рецепт отвара, и он сразу же привлек мое внимание, потому что я — как и вы прямо сейчас — думал, что нет НИКАКОГО способа сделать приличный отвар за 15 минут — не говоря уже о действительно хорошем !
Так что, чтобы узнать это, определенно стоило потратить 15 минут.Я пришел к выводу, что отвар не сварится до нужной консистенции за 15 минут, но 20 минут — идеальное время, чтобы достичь текстуры, которую вы видите на наших фотографиях.
Секрет? ЗАМЕРЗАНИЕ риса заранее: промойте рис, процедите и положите промытый рис в пакет с застежкой-молнией (или контейнер, пригодный для замораживания). Затем оставьте его в морозильной камере минимум на 8 часов.
Наука, стоящая за этим, заключается в том, что влага в рисе замерзает, расширяется и разбивает рисовое зерно на мелкие кусочки, что значительно сокращает необходимое время приготовления.Я также пробовал этот метод с зерновыми, такими как ячмень, коричневый рис, красный рис и черный рис, и он отлично работает. Время приготовления зерен, отличных от белого риса, немного больше.
Теперь я всегда держу в морозилке пакет промытого риса. Мне больше не нужно планировать наперед и тратить час или больше на приготовление отвара. Я могу есть в любое время, когда захочу: на завтрак, обед или ужин.
Это совершенно новый мир!
Классический рецепт
Хотя эта новообретенная технология приготовления пищи меняет правила игры, настоящий рецепт — отвар из свинины и тысячелетнего яйца — имеет долгую историю как любимая кантонская легкая еда.
Слон в комнате, конечно же, яйцо тысячелетней давности. Я не знаю, как он заработал такое название, вызывая в равной степени ужас и ужас. На ум приходит сцена из «Фактора страха»: бедная девочка, захлебываясь слезами, просит съесть тысячелетнее яйцо. Я бы хотел … вручить мне немного соевого соуса и принести его вместе с моим чеком на 50 000 долларов!
Если вы смельчаки, любители острых ощущений и любители Эндрю Циммерна, попробуйте этот рецепт с яйцом тысячелетней давности.Если менее предприимчивы, вы всегда можете оставить яйцо.
И для людей, которые выросли, питаясь этим отваром, ностальгируя по подлинным кантонским вкусам, этот отвар станет большим приветствием с минимальными усилиями, от меня к вам!
Также ознакомьтесь с нашими другими рецептами отваров, в том числе отваром из морепродуктов, отваром из свиной кости и оставшимся отваром из индейки на День Благодарения!
20-минутный отвар со свининой и тысячелетним яйцом: инструкция по рецепту
Вымойте рис, процедите и переложите в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры.Оставьте в морозильной камере минимум на 8 часов.
Замариновать свинину с кукурузным крахмалом, устричным соусом и растительным маслом примерно 15–20 минут.
В средней кастрюле доведите до кипения 7 стаканов воды. Добавьте замороженный рис (размораживать не нужно) и снова доведите его до кипения, помешивая, чтобы рис не прилипал.
Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте около 15 минут. Периодически проверяйте и помешивайте отвар.Важно перемешивать снизу, чтобы предотвратить прилипание, так как текстура риса быстро густеет.
Пока это готовится, нарежьте кубиками тысячелетнее яйцо и отложите его. Очень тонко нарезать имбирь. Не готовьте его заранее, так как нам нужен аромат свежесрезанного имбиря.
Через 15 минут пора добавить имбирь, свинину и яйцо тысячелетней давности.
Перемешайте и тушите еще 5 минут или около того. Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу.Подавать в горячем виде с мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
Это так просто, ребята!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
20-минутный отвар со свининой и тысячелетним яйцом (皮蛋瘦肉粥)
Теперь за 20 минут можно с нуля приготовить вкусный отвар со вкусом медленного приготовления? Эта захватывающая техника сокращает обычное время приготовления отвара вдвое или более!
Автор: Джуди
Курс: супы и бульоны
Кухня: китайская
порций: 6
Подготовка: 10 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 30 минут
Инструкции
Вымойте рис, процедите и переложите в пакет с застежкой-молнией или контейнер, пригодный для замораживания.Оставьте в морозильной камере минимум на 8 часов.
Мариновать свинину с кукурузным крахмалом, устричным соусом и растительным маслом в течение примерно 15–20 минут.
Тем временем в средней кастрюле доведите до кипения 7 стаканов воды. Добавьте замороженный рис (размораживать не нужно) и снова доведите его до кипения, помешивая, чтобы рис не прилипал. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте около 15 минут. Периодически проверяйте и помешивайте отвар. Важно перемешивать снизу, чтобы предотвратить прилипание, так как текстура риса быстро густеет.
Пока это готовится, нарежьте кубиками тысячелетнее яйцо и отложите его. Очень тонко нарезать имбирь. Не готовьте его заранее, так как нам нужен аромат свежесрезанного имбиря.
Через 15 минут пора добавить имбирь, свинину и яйцо тысячелетней давности. Перемешайте и тушите еще 5 минут или около того. Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу. Подавать в горячем виде с мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
Это так просто, ребята!
пищевая ценность
Калорийность: 131 ккал (7%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 62 мг (21%) Натрий: 461 мг (19%) Калий: 93 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 170 МЕ (3%) Витамин C: 0.3 мг Кальций: 23 мг (2%) Железо: 0,6 мг (3%)
Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2016 года. С тех пор мы обновили его дополнительными сведениями, более четкими инструкциями и сведениями о питании. Наслаждаться!
Рисовая каша — Как приготовить Кантонскую кашу (традиционный способ)
Приготовление хорошей рисовой каши по-кантонски (также называемой рисовым отваром) требовало терпения и правильной техники.
В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и комфортную кашу по-кантонски .Эта рисовая каша является основным продуктом завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах дим-сам (они называют ее jook на кантонском диалекте) в качестве одного из деликатесов.
Проверенная временем кантонская рисовая каша подходит практически на любой вкус. Это незамысловатое блюдо на удивление привлекательно, и его легко приготовить.
Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:
- Шелковистая гладкая и кремовая
- Зерна риса достаточно увлажнены, лопаются , как попкорн.
- Кантонская каша не должна разделяться на два слоя даже при комнатной температуре в течение некоторого времени.
- Рисовая каша должна привлекать внимание тем, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Мы включаем эту кашу в меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.
(Если вы видите такие слова, как отвар или джук в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)
Каша рисовая основная
Многие продавцы каши и рестораны готовят эту простую кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши — кашу из свинины и яиц, рыбную кашу, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами.Повару нужно только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне несколько минут, и все готово к подаче. Количество добавляемых ингредиентов может быть ограничено только вашим воображением.
Эта простая рисовая каша очень вкусная. достаточно, чтобы ее можно было подавать самостоятельно. , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем это простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.
Вот пошаговое объяснение того, как мы это делаем.
1. Приготовление куриного бульона
Рисовую кашу можно приготовить двумя способами.
- Приготовление каши можно начать с бланшировав свинину в горячей воде, а затем тушить вместе с рисом.
- Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость, чтобы приготовить куриный бульон, затем добавляю в бульон только рис и начинаю варить.
Вот шаги:
- Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор.
- Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
- Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
- Доведите до кипения , затем убавьте огонь, пока бульон не закипит.
- Варить на плите в течение одного часа. Время от времени помешивайте.
- Пена , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг поможет получить чистый бульон.
- Через час (или полтора, если хотите) вода должна полностью удалить аромат из костей.
- Удалите кость и дайте куриному бульону пройти через сетчатый фильтр .
- Дать бульону постоять десять минут. Затем перелейте его в другую кастрюлю через сетчатый фильтр еще раз , но слейте осадок на дне.
Отложите и переходите к следующему шагу.
Примечание: 1. 5 кг костей дает 2. 5 л бульона, что соответствует количеству каши, приготовленной по этому рецепту,
2. Очистите рис
Очистите рис с помощью , дважды ополоснув его большим количеством воды.
Если рис не грязный, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой. Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, чтобы рисовая каша загустела.
3. Замочите рис
Замочите рис в воде на от одного до трех часов . После замачивания рис станет мягче. Это помогает сократить время, необходимое для кипячения риса, пока он не распадется и не образует шелковистую кремообразную текстуру.
Замороженный метод — альтернативный способ
Варка риса на медленном огне — традиционный способ приготовления рисовой каши.На это уходит больше времени, но результат прекрасный. Зерна риса в конечном итоге раскроются, как попкорн, и будут выглядеть очень привлекательно.
Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Рецепт китайской каши», в которой рисовые зерна предварительно замачивают и замораживают . Вы можете использовать этот метод, если предпочитаете более быстрый способ, но результат будет другим.
После замораживания рисового зерна-сырца вода внутри риса превращается в лед и расширяется.При расширении зерна риса расколются на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, потрескавшиеся кусочки распадутся намного быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто она приготовлена из битого риса.
[/ feature_box]4. Приготовить рисовую кашу
Как это выглядит через 10 минут.Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть примерно в пятнадцати раз больше от веса риса.Добавьте немного воды, чтобы восполнить количество, если количество бульона меньше необходимого. Это измерение является лишь ориентировочным, так как добавление большего количества воды не причинит вреда. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу (, чем дольше вы варите, тем более сливочным будет каша ) и
.Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не приставал ко дну кастрюли. Дайте ему прокипеть примерно десять минут .Рис расширится и станет мягким.
Будьте терпеливы, если хотите гладкую и шелковистую кашу
Держите кашу при постоянном кипении.
Как это выглядит, когда готово.После этого уменьшите огонь до минимально возможного. Поддерживайте температуру воды , постоянное медленное кипение . Это когда вы видите, как тут и там появляются маленькие пузырьки, но зерна риса не сильно двигаются.
Продолжайте варить в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипала к кастрюле.
Каша со временем станет гуще, и ее нужно чаще помешивать, чтобы она не прилипла.
Он почти готов к употреблению по истечении 90 минут.
Я сказал, что это ПОЧТИ готово, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.
Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже если оставить ее на некоторое время при комнатной температуре.
5. Добавьте вековое яйцо
Я добавлю одно столетнее яйцо в кашу сразу после того, как она закипит. В. Яйцо щелочное. помогает быстро дезинтегрировать рис. образует гладкую кремообразную консистенцию.
Использование столетнего яйца не является обязательным. Пропустите, если вам это не нравится. Если вы не используете кашу, кашу нужно тушить дольше, чтобы добиться шелковистой текстуры.
Разрежьте вековое яйцо на мелкие кусочки (практически измельчите его).Со временем он превратится в кашу.
6. Добавьте соленое яйцо (по желанию)
Соленое яйцо не является обязательным, потому что оно больше не считается основной кашей, если вы добавите в него «ингредиенты».
Однако соленое яйцо придает шелковистой каше пикантный и соленый оттенок. Так как это такой универсальный ингредиент практически для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше
.Удалите соленое яйцо после того, как оно будет приготовлено, и используйте его как часть ингредиентов для каши, например, соленого яйца с нежирной свиной кашей 咸蛋 瘦肉 粥.Имейте в виду, что соль из яйца просочится в кашу, и вам нужно уменьшить количество соли, когда вы заправляете кашу.
7. Приправа
Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и оставьте ее клиенту для добавления других ингредиентов, таких как мелко измельченный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей, состоящей из 250 г риса и 3.Сток 7 литров. По окончании приготовления он уменьшается до 3 литров, а соленость в самый раз.
8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты
Большинство овсяных магазинов делают простую основу для каши, затем добавляют ингредиенты, выбранные покупателями, и готовят еще некоторое время перед подачей на стол.
Если добавить в кашу кусок маринованной свинины, соленое и вековое яйцо, получится знаменитая кантонская овсяная каша из яиц и свинины Century.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.
9. Украсить и подать
Простой гарнир из нарезанного зеленого лука и мелко нарезанных полосками имбиря — это все, что вам нужно.
Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните немного светлым соевым соусом e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу и готово, чтобы служить бесконечным бантом комфорта, согревающим ваше сердце.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 20 минут
Состав
Для куриного бульона
- 1.5 кг куриных костей
- воды достаточно, чтобы покрыть кости
Для рисовой каши
- 3.8 литров куриного бульона долить воды недостаточно
- 250 г риса
- 1 столовая ложка соли
- Яичное пюре 1 век
- 1 соленое яйцо целиком
Для начинки
Инструкции
Приготовление куриного бульона
- Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор и грязь.
- Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
- Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
- Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только он закипит, убавьте огонь.
- Тушение на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
- Пена, время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
- Через час удалите кость. Дайте куриному бульону пройти через сито из проволочной сетки.
- Дайте прикладу постоять десять минут. Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через ситечко, но слейте осадок на дне.
Приготовьте кашу
- Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.
- Замочите рис в воде на один-три часа.
- Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
- Дайте ему покипеть примерно десять минут.
- Добавьте пюре из столетника
- Добавьте соленое яйцо (по желанию)
- Уменьшите огонь до минимально возможного огня, чтобы каша почти не кипела.
- Вынуть соленое яйцо и нарезать его небольшими кусочками. Отложите в сторону.
- Продолжайте кипятить в этом состоянии в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте.
- Приправить одной столовой ложкой соли.
Для сервировки
- Перелейте кашу в миску.
- Добавьте кусочки соленого яйца, молотый белый перец, сбрызните легким соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 1339 Всего жиров: 68 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 583 мг Натрий: 3659 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 120 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2019
Как приготовить рисовую кашу
Я знаю, что этот пост вызовет недовольство некоторых сотрудников продовольственной полиции, но я продолжаю обнаруживать, что в некоторых случаях, если принимать его в умеренных количествах, приготовленный белый рис может быть полезным для здоровья выбором.
Как указано в моей статье о том, когда есть белый рис, в белом рисе есть пищевая ценность — он содержит белок, углеводы, железо и некоторые витамины группы B. Белый рис, конечно, не такой питательный, как коричневый, но я не согласен с утверждением, что белого риса следует избегать при любых обстоятельствах.
Низкое содержание клетчатки в белом рисе по сравнению с цельнозерновыми — вот что делает белый рис полезным выбором, когда ваш пищеварительный тракт ослаблен хроническими или острыми заболеваниями.Когда я руководил лечебницей лечебного голодания, я регулярно работал с пациентами с тяжелым колитом, которые не могли переносить даже ложку сырых зеленых овощей; В каждом отдельном случае более мягкие блюда, такие как картофельный суп, тушеные кабачки, тушеный батат и рисовая каша, были тем, что позволяло исцелять.
Думаю, именно поэтому люди многих культур обращаются к рисовой каше как к еде для тех, кто плохо себя чувствует. В корейской культуре мы называем рисовую кашу джук .В китайской культуре его обычно называют отваром.
Приготовить рисовую кашу просто. Все, что вам нужно, это немного оставшегося вареного риса, воды или бульона и, если вы хотите добавить больше питательных веществ, немного яиц.
Если у вас нет опыта в приготовлении рисовой каши, обратите внимание, что она может быть разной консистенции. Некоторым нравится кремовая и насыщенная, как овсянка. Другие предпочитают, чтобы его варили или смешивали, пока он не превратился в суп без видимых зерен вареного риса.
Если вы планируете давать рисовую кашу кому-то, кто очень болен и не имеет большого аппетита, обычно лучше сделать ее более жидкой, используя много воды или бульона и / или смешав продукты перед подачей на стол. .
Итак, вот основные этапы приготовления рисовой каши:
Начните с оставшегося белого риса.
И одно яйцо на две чашки вареного риса. Для этой партии я использовал четыре стакана вареного белого риса, а значит, и два красивых яйца.
Переложите рис в суповую кастрюлю.
Добавьте достаточно бульона или воды, чтобы покрыть рис. Опять же, вы можете контролировать, насколько густым будет конечный результат, добавив больше или меньше жидкости. Как правило, я считаю, что лучше добавить около дюйма бульона после того, как рис полностью покроется. Я предпочитаю бульон воде, чтобы добавить дополнительные минералы и аромат.
Доведите бульон и рис до кипения, затем варите на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте яйца.Если вы делаете небольшую партию всего для одного человека, одного яйца более чем достаточно.
Разбейте яйца вилкой — здесь нужно действовать эффективно; в противном случае в каше может остаться твердый приготовленный желток.
Извините за недостаточную четкость на двух фотографиях выше — мне пришлось торопиться, а пар продолжал запотевать мой объектив.
Непрерывно перемешивайте и дайте каше вариться еще несколько минут, пока она не станет примерно такой:
Если вам нужно немного аромата, добавьте перед едой немного соевого соуса традиционной ферментации.
Voilà — вот так можно приготовить сытную порцию рисовой каши. Я рекомендую вам попробовать в следующий раз, когда вашему пищеварительному тракту понадобится небольшой перерыв, и вы почувствуете себя легко усваиваемой и питательной едой.
Рецепт ямайской рисовой каши | Ямайские продукты и рецепты
Попробуйте этот рецепт ямайской рисовой каши для вкусного, кремообразного и полезного завтрака. Легко приготовить из риса, корицы, мускатного ореха и вашего любимого молока.
Рисовая каша — не самая популярная ямайская каша, но по вкусу она попадает в высшую категорию.
Как приготовить рисовую кашу с нуля
- Вымойте одну чашку риса, чтобы удалить как можно больше крахмала.
- Положите рис для приготовления в кастрюлю с четырьмя стаканами воды, четвертью чайной ложки соли и палочкой / листом корицы.
- Готовьте, пока рис не станет мягким.
- Добавьте чашку несладкого молока. Пусть рис впитает молоко.
- Подсластить сгущенкой
Вот так просто.
Какой рис использовать
Я обычно использую белый рис для приготовления рисовой каши, потому что его легче готовить.
Иногда я использую коричневый рис, потому что он намного полезнее, но его готовят дольше.
Используемое молоко
Выбор используемого молока зависит от вас.
Я использую несладкое молоко на растительной основе, такое как соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко.
Если вы веган, вы можете использовать сгущенное молоко, чтобы подсластить кашу.
Еще рецепт каши
Рецепт ямайской рисовой каши
ЛесаПриготовьте на завтрак ямайскую рисовую кашу. Съешьте его с ломтиком тоста.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Курс Завтрак
Ямайская кухня
порции 4 порции
калорий 120 ккал
- 1 стакан обычного риса
- 1 стакан несладкого молока
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 палочка корицы или ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- Сгущенное молоко Для подсластителя
- 4 стакана воды
Вымойте рис, пока вода не станет прозрачной.
Перелейте рис в достаточно большую кастрюлю, добавьте воду, соль и палочку корицы.
Добавить комментарий