Written by alexxlab on 25.05.1975

Вегетарианские блюда на каждый день: Вкусные рецепты вегетарианских вторых блюд – пошаговое приготовление с фото

Содержание

рецепты на каждый день в домашних условиях

В моду стремительно входит вегетарианство. В этом есть много хорошего –забота о собственном здоровье, бережное отношение к животным, большее разнообразие рациона питания. Привыкшие к продолжительному холодному сезону года россияне, прописали в связи с этим себе мясную на 80% диету, далеко не полезную, о чем нередко дают позже знать различные заболевания. Вегетарианские блюда же –и полезные, и легкие в приготовлении. А если брать разные международные – каждый день можно превратить в праздник.

Первые блюда

Первое блюдо обязательно должно быть наиболее сытным, и лучше всего с этой задачей справляется тыква – настоящая кладезь витаминов, микроэлементов и хорошего настроения, с минимумом калорий. Только ее один цвет в холодное время года чего стоит! Так как тыкву завезли в Европу с Южной Америки, точнее, с Мексики — первое блюдо можно братьименно оттуда.

instagram.com/p/BrP04buHqOx/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram

17 Ноя 2017 в 12:01 PST

Ингредиенты:

рис длиннозерновой – 2 стакана;
лук – 2 головки;
грибы шампиньоны -0,4 кг;
масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
болгарский перец – 2 шт;
морковь – 2 шт;
чеснок – 4 зубчика;
розмарин – 2 веточки;
укроп – 2-3 веточки;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Рис и грибы шампиньоны промывают под проточной водой.
Моют овощи– болгарский перец, морковь, чеснок, 1 головку лука –и травы. Кладут их в кастрюлю, заливают 3-мя литрами воды, перчат, солят, варят до готовности овощной бульон.
Пока варится бульон, на сковороде с подсолнечным маслом обжаривают нарезанные сначала 1 головку лука, потомгрибы – не более 10 минут.
После грибы с луком убирают с сковороды и добавляют в оставшееся от них масло промытый рис. Помешивают его лопаткой пару минут на среднем огне.
Сваренный бульон процеживают и добавляют к рису понемногу. Тушат рис до полуготовности. Потом добавляют обжаренные грибы с луком, и готовят еще 8 минут, прибавив немного бульона.
Приправляютризотто перцем и солью, тушат еще пару минут.
Подают со свежей зеленью.

Десерты

Изрецептов вегетарианских блюд на каждый день на сладкое отлично подойдет десерт, который обожают все японцы от мала до велика. Называется оно дораяки – два блинчика, склееные один с другим сладкой пастой анко – из бобов адзуки.

Дораяки

com/p/BrXM9OZBdS1/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram

27 Апр 2018 в 1:22 PDT

Ингредиенты:

нутовые бобы – 400 граммов;
лук репчатый – 1 головка;
чеснок – 3 зубчика;
черный перец горошек – 3 штуки;
гвоздика зернами – 3 штуки;
карри – 1 ч.л.;
зеленый лук – 2 штуки;
укроп свежий – 2 ветки;
свежая пита – 5 штук.

Приготовление:

Бобы нута залить водой и оставить набухать на ночь. Утром их хорошо промыть до исчезновения неприятного запаха и клейкости.
Чеснок, перец-горошек, гвоздику обжарить на сковордке до коричневого цвета чеснока.
Пробить нут в блендере на самой большой мощности. Добавить все остальные компоненты (кроме питы), пробить еще раз.
Подавать готовую пасту хумус с горячей питой.

Напитки

В холодное время года возникает большое желание согреться и поддержать в норме свой иммунитет. И с этой задачей прекрасно справляется еще одно вегетарианское блюдо, точнее, больше напиток – масала. Это обжигающе-острое питье перекочевало в вегетарианские российские рестораны из далекой Индии. А наличие в нем взбитого горячего молока делает его очень сытным.

Масала

Ингредиенты:
черный чай листовой – 2 десертные ложки;
молоко – 400 мл;
корица палочками – 2 штуки;
гвоздика зернами – 2 штуки;
перец горошек – 2 штуки;
сахар-песок – 2 столовые ложки;
кардамон – шепотка;
мускат – щепотка.
Приготовление:
Черный листовой чай заливают горячим молоком и на медленном огне доводят до кипения.
Добавлют все специи. Убавляют огонь, варят еще 2 минуты.
Процеженный от специй напиток взбивают при помощи двух кружек или фрэнчпресса. Переливают в чайник.
Пьют сразу после приготовления.
И, как можно заметить, предложенные выше блюда представляют собой очень простые вегетарианские рецепты. Делать их недолго, зато можно обеспечить себе меню на целый день. И так, экспериментируя с рецептами мировой кухни, можно прекрасно поднять себе настроение, выбрать самые любимые блюда, добавить в них какой-то свой акцент. И главное, что здоровье, благодаря такому рациону, будет неизменно улучшаться. А также, возникнет понимание того, что питание вегетарианца в разы насыщенее, питательнее, полезнее и интереснее, чем мясоеда. К тому же, и времени на приготовление вегетарианской пищи требуется гораздо меньше. Иначе говоря, одни положительные моменты.
Вегетарианские блюда — рецепты с фото на Повар.
ру (6625 рецептов вегетарианских блюд) / страница 141
Капуста фаршированная морковью 5.0
Замечательная закуска из моркови и капусты. Маринад на пряных травах с перцем и чесноком, наполняет блюдо особым вкусом. Морковь и капуста получаются сочными и ароматными, попробуйте. …далее
Добавил: Natali 26.08.2019
Салат из помидоров, огурцов и перцев 4.9
Салат из огурцов и помидоров, уверена, готовили и готовят все. А вы пробовали в этот же салат добавить болгарский перец? Вкус сразу же становится ярче, богаче и намного оригинальнее! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2019
Салат из помидоров, огурцов и моркови 5.0
Я продолжаю придумывать разнообразные рецепты простых и доступных овощных салатиков, которые так пользуются популярностью в моей семье, особенно в летнюю жару. Делюсь одним из них! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2019
Полезная нутелла 4.3
Нутелла — знаменитая шоколадно-ореховая паста из Пьемонт, которая покорила весь мир. Однако состав такой сладости далёк от идеала, поэтому предлагаю свою версию нутеллы. …далее
Добавил: Катерина 20.09.2019
Рагу из кабачков в духовке 5.0
Летом готовим блюда из кабачков с разными овощами. Рагу из кабачков — отличная закуска на обед или ужин, а также гарнир к птице, мясу или рыбе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019
Хе из кабачков по-корейски 5.0
Летняя закуска, такая как хе из кабачков, будет актуальна для запеченного мяса на мангале или гриле, для отварной курицы и картофельного гарнира. Блюдо получается сочным, вкусным, с чесночной ноткой. …далее
Добавил: Prika 30.07.2019
Кабачки с рисом в мультиварке 3.8
Сытное и диетическое блюдо, которое вы можете приготовить без особых усилий — кабачки с рисом в мультиварке. Чтобы оно получилось более ароматным, добавьте пару зубчиков чеснока и растительное масло. …далее

Добавил: Prika 08.08.2019
Морковная икра «Рыжик» 5.0
Яркая морковная закуска с чесноком никого не оставит равнодушным, особенно любителей острого! Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве овощного салата к мясу, рыбе, колбасе и т.д. …далее
Добавил: Prika 06.08.2019
Диетические кабачки в духовке 4.
7
Соблюдая диету, приготовьте диетические кабачки в духовке. Блюдо получится сочным, с румяной корочкой и отменным вкусом. Его можно подавать как гарнир к запеченному или отварному мясу, рыбе, кашам. …далее
Добавил: Prika 25.07.2019

Хумус из гороха в домашних условиях 4.7
Аппетитный и сытный хумус из гороха очень легко приготовить на своей кухне. Блюдо получается красочным, ароматным, его можно подать как закуску или как гарнир к запеченному мясу, рыбе или овощам. …далее
Добавил: Prika 13.09.2019
Салат из репчатого лука с уксусом 4.9
Самый простой салат к запеченному мясу или шашлыку — салат из репчатого лука с уксусом и зеленью. Блюдо можно дополнить ягодами граната или смородины, укропом, сельдереем и другой зеленью по вкусу. …далее
Добавил: Prika 31.07.2019
Фаршированный перец с капустой и морковью 5.0
В сезон болгарского перца самое время готовить с ним разнообразные блюда. Сегодня он у нас фаршированный капустой и морковью в кисло-сладком томатном соусе. Вкусно и полезно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 30.07.2019
Жареные кабачки с морковью и луком 4.9
Молодые кабачки с румяной корочкой и чесночком. Все просто и очень вкусно. Хочу предложить еще один вариант знакомого блюда. Жаренные кабачки дополним овощной начинкой. Получается аппетитно! …далее
Добавил: Natali 01.08.2019
Картошка с баклажанами в мультиварке 4.
8
В сезон овощей я предлагаю вам приготовить картошку с баклажанами, луком и морковью в мультиварке. Просто, вкусно и полезно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.08.2019
Винегрет с морской капустой 5.0
Если у вас нет в наличии соленых огурцов, приготовьте красочный и сочный винегрет с морской капустой! Такое блюдо получится не только вкусным, но еще и полезным, ведь в морской капусте содержится йод. …далее
Добавил: Prika 12.09.2019
Золотистая картошка в духовке 5.0
Вкусная и аппетитная золотистая картошка в духовке — отличная замена уличному фаст фуду! Приготовить ее можно в течение 30 минут, заранее нарезав ломтиками и перемешав с пряным растительным маслом.

…далее
Добавил: Prika 06.08.2019
Пирог на сметане без яиц 5.0
Предлагаю рецепт вкусной и полезной домашней выпечки. Пирог из цельнозерновой муки, на основе сметаны. Наполнители могут быть самые разнообразные, у меня семечки тыквы и яблоки. …далее
Добавил: Natali 20.10.2019
Зеленый тако 3.7
Тако — популярное мексиканское блюдо из пшеничной лепёшки и начинки. Но я предлагаю приготовить диетическую версию тако, в котором начинка заворачивается в лист зелени. …далее

Добавил: Катерина 10.08.2019
Каша гритс 4.3
Каша гритс — блюдо южноамериканской кухни из кукурузной крупы. Традиционно кукурузную кашу подают на завтрак вместе с разными добавками. По консистенции каша получается мягкой, нежной и текучей. …далее
Добавил: Катерина 21.08.2019
Протеиновый шейк 4.2
Протеин в порошке могут использовать не только спортсмены. Белковые коктейли подходят тем, кто не добирает белок из своего обычного рациона, хочет снизить чувства голода или не хочет переедать ночью. …далее
Добавил: Катерина 16.08.2019
Имбирные шарики 4.6
Если вы любите имбирь, то этот рецепт точно придется вам по вкусу! Имбирные шарики готовятся буквально за 10 минут, а для приготовления нужно всего 4 ингредиента. …далее
Добавил: Катерина 25.08.2019
Закусочные бутерброды 4.
6
Закусочные бутерброды — это маленькие ломтики хлеба с какой-то начинкой. Особенно хорошо они смотрятся на праздничном столе. Есть сотни разных вариантов приготовления, но я хочу поделиться своим. …далее
Добавил: Катерина 21.08.2019
Булгур на гарнир 5.0

Булгур замечательно сочетается с овощами. Хочу предложить простой, но вкусный гарнир из булгура с болгарским перцем и чесноком. Такой гарнир можно подать к мясу или птице. …далее
Добавил: Natali 03.10.2019
Яблочная паста 4.5
В этом рецепте я расскажу, как приготовить яблочную пасту. Она получается густой, сливочной и ароматной. Идеально подходит для поджаренных тостов на завтрак. Порадуйте себя таким вкусным лакомством! …далее
Добавил: Катерина 22.08.2019
Апельсиновый манник 5.0
Нежный, ароматный и изумительный на вкус апельсиновый манник! Рецепт подойдет для обычных будней и для постного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2019
Пирог с баклажанами и помидорами 4.3
Делюсь рецептом пирога с баклажанами и помидорами. Он получается сочным, нежным и очень вкусным. Идеально подойдёт для ужина. Поэтому, пока сезон баклажанов, не упускайте возможность его приготовить! …далее
Добавил: Катерина 26.08.2019
Витаминный смузи 4.2
Предлагаю свой рецепт витаминного смузи из киви, апельсина и банана. Такой напиток богат витамином C, обладает приятной кремовой консистенцией и кисленьким вкусом. …далее
Добавил: Катерина 27.08.2019
Фриттеры 5.0
Фриттеры — американские оладьи с начинкой, обжаренные до хрустящей корочки. Есть множество вариантов начинки, от кукурузы до цукини, я предлагаю свой — из брокколи и сыра. …далее
Добавил: Катерина 02.09.2019
Пирог из лаваша с кабачками 5.0
Делюсь рецептом очень вкусного пирога из лаваша с кабачками. Пирог получается, как бюджетная версия пирога на тесте фило — тонкие хрустящие слои и сочная начинка. …далее
Добавил: Катерина 04.09.2019
Чай на кокосовом молоке 5.0
В этом рецепте я расскажу, как приготовить чай на кокосовом молоке. Это пряный напиток с гвоздикой и корицей, который мягко оттеняет кокосовое молоко. …далее
Добавил: Катерина 29.09.2019
Икра из вешенок 5.0
Икра из вешенок — замечательное постное блюдо, полезное, вкусное и сытное. Кусочек свежего хлеба или тост с такой икрой, станет отличным перекусом в любое время дня. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.09.2019
Вафельный сэндвич 5.0
Хочу поделиться с вами очень оригинальным рецептом сэндвича из вафель. Это такой бутерброд из двух несладких вафель и сочной начинки из тофу и овощей. Блюдо получается очень сытным и вкусным. …далее
Добавил: Катерина 06.09.2019
Смузи с семенами льна 4.0
В этом рецепте я расскажу, как приготовить смузи с семенами льна. Он получается густым, с кремовой консистенцией и лёгкой ягодной кислинкой. …далее
Добавил: Катерина 09.09.2019
Закуска из тыквы с чесноком 5.0
Аппетитная и пикантная закуска из тыквы с чесноком подается с ломтиками хлеба, лепешками, лавашом и т.д. Готовится она за 15-20 минут, но при настаивании в холодильнике становится более ароматной. …далее
Добавил: Prika 12.09.2019
Гречка без варки 5.0
Самый простой способ приготовить гречку без варки — залить ее кипятком с вечера, если вы готовите завтрак к утру. Крупа вберет в себя нужное количество воды, набухнет и приготовится внутри. …далее
Добавил: Prika 19.09.2019
Льяные флаксы 4.
3
Флаксы или чипсы прочно входят в рацион последователей правильного питания, а если они приготовлены из семян льна, то это вдвойне повышает их пищевую ценность из-за полезных свойств этого семени. …далее
Добавил: Galina.budanova 27.10.2019
Кавказский салат 4.4
Предлагаю рецепт очень вкусного кавказского салата с жареными баклажанами. Он невероятно вкусный и красивый, такое блюдо по определению не может не понравиться. Охотно делюсь рецептом! …далее
Добавил: Galina.budanova 05.11.2019
Мамалыга из кукурузной муки 5.0
Сытную кашу из кукурузной муки можно подать к завтраку, обеду или ужину со сметаной, шкварками, мясной подливой, обжаренным беконом или брынзой. Она готовится буквально за 20-25 минут. …далее
Добавил: AlenaPrika 02.10.2019
Мармелад из брусники 4.4
С наступлением осени можно порадовать себя сладостями из брусники! Я предлагаю приготовить мармелад из брусники. Рецепт простой, а получается очень вкусно! …далее
Добавил: Катерина 21.09.2019
Смузи с матча 4.3
По утрам вместо чашечки кофе я предпочитаю выпить смузи с матча. Он бодрит не хуже, и заряжает энергией на целый день! Попробуйте приготовить смузи по моему рецепту! …далее
Добавил: Катерина 08.10.2019
11 сервисов доставки продуктов и готовых блюд
Я ем мясо, рыбу и молочку, но интересуюсь и вегетарианской кухней.
Полина Калмыкова
узнала, какова на вкус вегетарианская семга
Профиль автора
Вегетарианские блюда можно найти в обычных доставках, но заведения, которые готовят только для вегетарианцев, — совсем другое дело. В таких местах удивляют необычными сочетаниями продуктов и повторяют вкусы традиционных блюд с помощью растительных ингредиентов — пробовать результаты таких экспериментов всегда интересно.
Вот список заведений, которые вкусно и сытно накормят вегетарианцев и не только.
Выбирайте, что хочется заказать прямо сейчас:
Готовые блюда
Вкус любви
Кратко: кулинария для вегетарианцев
Тип питания: вегетарианство, веганство
Стоимость доставки: 250 Р, заказы от 3500 Р доставят бесплатно
Минимальная сумма заказа: 500 Р
Подробнее: на сайте
Доставка из кафе «Вкус любви» работает по принципу кулинарии: здесь можно порционно купить готовые супы, салаты и пироги, а можно заказать полуфабрикаты — вареники и сосиски.
Ассортимент совсем небольшой: традиционные блюда русско-советской кухни в вегетарианском исполнении, восточные сладости и овощная пицца. Еще «Вкус любви» предлагает услуги кейтеринга: помимо салатов и супов из обычного меню на праздники привезут индийские блюда ведической кухни.
Например:
🥑 Веганская уха — 200 Р
🥑 Веганский сервелат — 300 Р
🥑 Веганские вареники «Морской бриз» — 350 Р
Готовые блюда
Dadati
Кратко: авторские вегетарианские блюда в домашней атмосфере
Тип питания: вегетарианство, веганство
Стоимость доставки: 370 Р
Минимальная сумма заказа: нет
Подробнее: на сайте
Раньше Dadati работало как вегетарианское кафе, но теперь полностью переключилось на доставку. Частично меню адаптировали, отказавшись от рецептов, которые требуют специальной сервировки, но основа осталась прежней: авторские салаты, горячее и роллы, которые не похожи на блюда домашней кухни.
Также Dadati доставляет продукты из магазина Dadati Store: например, молочные продукты, произведенные без насилия над животными, и вегетарианские колбасы. Еще в магазине можно заказать готовые продукты на развес: килограмм вегетарианского оливье, сырников или овощных котлет.
Например:
🥑 Блинчики с вегетарианской семгой — 270 Р
🥑 Вегетарианский омлет «Прованс» — 290 Р
🥑 Веганский рис по-азиатски — 320 Р
Готовые блюда
Rock’n’Raw
Кратко: сыроедческие альтернативы популярным блюдам
Тип питания: сыроедение
Стоимость доставки: 400—600 Р, заказы от 3000 Р доставят бесплатно
Минимальная сумма заказа: 800 Р
Подробнее: на сайте
В меню Rock’n’Raw — блюда из продуктов без тепловой обработки, маринада и соли. Несмотря на строгие ограничения, выбрать есть из чего: здесь есть и альтернативы привычным блюдам европейской кухни — несколько видов пасты, цезарь и пицца, и сыроедческие варианты азиатских блюд — острые тайские супы, спринг-роллы и нори-роллы.
Из-за особенностей приготовления блюда хранятся недолго, поэтому доставка четко привязана к временным интервалам и есть нужно как можно скорее — заказать запасы на пару дней не получится. Зато можно оформить абонемент на неделю: команда сервиса составит индивидуальное меню на нужное количество калорий и будет привозить наборы каждый день.
Например:
🥑 Суп «Муай Тай» — 260 Р
🥑 Рок-бургер — 360 Р
🥑 Цукини-паста с томатным соусом — 360 Р
Готовые блюда
Слайс-пицца
Кратко: веганская пиццерия
Тип питания: веганство
Стоимость доставки: 250 Р, заказы от 999 Р доставят бесплатно
Минимальная сумма заказа: 1 Р
Подробнее: на сайте
В «Слайс-пицце» все блюда рассчитаны на клиентов, которые отказались от продуктов животного происхождения, а широте ассортимента позавидуют и мясоеды.
Помимо классических пицц вроде «Маргариты» или «Четыре сыра» здесь предлагают авторские начинки: со спирулиной, фалафелем, хурмой или розовыми бобами. А если хочется разнообразия, закажите галету — сытную бобовую или сладкую яблочную, слайс-дог с тофу, сейтаном, фалафелем или веганской сосиской, пончики, «сырники» и сыроедческие десерты.
Например:
🥑 Пицца «Гречечка по вегану» — 600—900 Р
🥑 Веганская галета «Рататуй» — 1099 Р
🥑 Пицца «Турбобейби» с хумусом, маття и лаймом — 1050—1450 Р
Готовые блюда
Vegan Delivery
Кратко: агрегатор вегетарианских кафе
Тип питания: веганство, сыроедение
Стоимость доставки: 0—400 Р — зависит от суммы заказа и времени курьера в пути; заказы от 3500 Р доставят бесплатно
Минимальная сумма заказа: нет
Подробнее: на сайте
Vegan Delivery — что-то вроде «Яндекс-еды» или «Деливери-клаба», но только для веганских кафе. К сервису подключена большая часть московских веганских заведений: удобно посмотреть все доступные блюда на одном сайте и быстро выбрать подходящие по цене и составу.
У сервиса не так много курьеров, поэтому доставка необязательно будет быстрой: в специальной таблице на сайте можно посмотреть статус курьеров и прикинуть, сколько придется ждать.
Например:
🥑 Грибстроганов с картофельно-шпинатным пюре — 300 Р
🥑 Бургер Complex delux из Complex Burger — 660 Р
🥑 Веганский торт «Наполеон» из Кооператива «Сладенький» — 1100 Р
Программы питания
GeelFood
Кратко: меню для всех разновидностей вегетарианства
Тип питания: вегетарианство, веганство, лактовегетарианство, ововегетарианство, средиземноморский рацион, сиганство
Стоимость доставки: бесплатно
Стоимость набора: от 700 Р в день
Подробнее: на сайте
GeelFood — сервис готового питания для всех, кто в той или иной степени отказался от животных продуктов: от строгих веганов до приверженцев средиземноморской диеты, которые ограничивают себя только в мясе и птице.
Какие блюда привезут, зависит от нескольких параметров:
необходимой калорийности — если клиент ее не знает, менеджер задаст уточняющие вопросы и подсчитает сам;
количества приемов пищи в день — можно выбрать от трех до пяти;
собственно типа рациона.
Выбрать конкретные блюда не получится: меню для всех типов питания расписано заранее. Зато на сайте можно посмотреть, что будут готовить в ближайшую неделю, и прикинуть, нравится ли такой набор.
Программы питания
Вег-лайф
Кратко: питание с заботой об окружающей среде
Тип питания: вегетарианство, веганство
Стоимость доставки: бесплатно
Стоимость набора: от 756 Р в день
Подробнее: на сайте
В «Вег-лайф» всего два варианта меню: лактовегетарианское — с рецептами, в которых есть сыр, сливки и молоко, и веганское — без продуктов животного происхождения.
Клиенты могут выбрать количество блюд в день — пять или шесть, а также их общую калорийность — от 800 до 2000 килокалорий. Сами рецепты одни и те же, а калорийность набора зависит от размера порций. Точное меню на сайте не публикуют, но примерно познакомиться с ассортиментом и составом можно: каждый день клиент получает несколько основных блюд и салат, а если заказывает калорийное питание — то еще и сладкий десерт.
Сервис передает упаковку на переработку. Хотя всю еду привозят в пластиковых контейнерах, они сделаны из полностью перерабатываемого материала — при следующем заказе можно отдать пустые контейнеры курьеру и получить 3% кэшбэка за заказ.
Программы питания
YamDiet
Кратко: для тех, кто готов мириться с мясом на той же кухне
Тип питания: вегетарианство, веганство, средиземноморский рацион, сиганство
Стоимость доставки: бесплатно
Стоимость набора: от 1090 Р в день
Подробнее: на сайте
YamDiet — это не специализированный сервис питания для вегетарианцев: во многие рационы входят мясо, морепродукты и яйца. Для вегетарианцев YamDiet предлагает несколько вариантов меню, в которых учитываются пищевые предпочтения клиентов: можно выбрать не только строгий веганский или вегетарианский рацион, но и более щадящие режимы питания — только без мяса и птицы или на основе рыбы и морепродуктов.
Выбрать конкретные блюда или посмотреть рецепты на ближайшие дни не получится: сервис предлагает ориентироваться на примеры меню на сайте. Зато можно настроить калорийность: в основном предлагают два варианта питания — на 1300 или 1800 килокалорий в день.
Продукты
Сойка
Кратко: соевый опт
Тип питания: веганство, сыроедение
Стоимость доставки: 299 Р, заказы от 4000 Р доставят бесплатно
Минимальная сумма заказа: 1000 Р
Подробнее: на сайте
«Сойка» — интернет-магазин, который специализируется на растительных продуктах. Здесь продают растительные альтернативы молоку, мясу и морепродуктам, урбечи, суперфуды и азиатские приправы, а еще продукты без глютена и натуральные сахарозаменители: стевию, сироп агавы или топинамбура.
Большая часть соевой продукции в магазине — собственного производства: соевые бобы, молоко, мясо, протеин, клетчатку и тофу можно заказать как в розницу, так и на условиях опта. А для тех, кто только начинает путь веганства, магазин придумал «Сойкапедию» — на этом сайте рассказывают о том, какие бывают веганские продукты помимо овощей и фруктов.
Вместе с продуктами можно заказать готовые блюда «Сойки» и кафе-партнеров: например, сэндвичи и роллы Falafel Вro, бургеры Feel Free Food и сыроедческие торты Raw to Go. А еще натуральную косметику и веганские корма для домашних питомцев.
Например:
🥑 Веганский сэндвич-фиш Falafel Bro — 225 Р
🥑 Веганские домашние котлеты «Окраина» — 245 Р
🥑 Консервированный веганский корм для собак — 559 Р
Продукты
Веги Вуги
Кратко: самое необходимое для веганов
Тип питания: веганство, сыроедение
Стоимость доставки: 200 Р до станции метро — от 2500 Р бесплатно; 300 Р до точного адреса — от 3500 Р бесплатно
Минимальная сумма заказа: нет
Подробнее: на сайте
В магазине «Веги-вуги» выбор небольшой, но все необходимое для повседневной жизни и питания веганов здесь есть: от «сливочного» масла и сухих завтраков до экологичных средств для стирки и лубрикантов.
Если на готовку нет сил и желания, в «Веги-вуги» можно заказать снеки, полуфабрикаты — супы, пельмени, блины и котлеты, а также готовую шаурму из кафе Falafel Bro. А сыроедам предложат десерты без термической обработки: батончики Raw Front со вкусом тех самых конфет и сыроедческие аналоги «Марса», «Сникерса» и «Твикса».
Например:
🥑 Органическая жвачка Eco Gum — 75 Р
🥑 Сухие завтраки «Гречневые шарики» — 98 Р
🥑 Пельмени с соевым фаршем «Еда будущего» — 250 Р
Продукты
24veg
Кратко: вегетарианский онлайн-гипермаркет
Тип питания: вегетарианство, веганство, сыроедение
Стоимость доставки: 300 Р за заказы до 8 кг, более тяжелые заказы привозят по согласованию
Минимальная сумма заказа: 1000 Р
Подробнее: на сайте
24veg — онлайн-гипермаркет, в котором можно найти вообще все, что только производят без использования мяса, рыбы и яиц: веганские и вегетарианские консервы, орехи, семена и крупы, необычные чаи и кофе и экзотические суперфуды — молотый баобаб, морингу и хлореллу.
Ассортимент несъедобных товаров тоже большой: помимо экологичной бытовой химии в магазине есть натуральные лекарственные средства и смеси для очистки воды, аюрведические порошки и экокосметика от зубных паст до краски для волос.
Например:
🥑 Карри с нутом из «Джаганната» — 155 Р
🥑 Кедрокофе — 288 Р
🥑 Постная долма «Вего» — 396 Р
10 лучших вегетарианских блюд в Китае
Коллаж: ЭКД
Самые яркие блюда китайской кухни, пожалуй, в основном используют мясные ингредиенты. Повседневные блюда и уличная еда обычно также содержат мясо. Но и вегетарианские угощения в Китае тоже хороши! ЭКД составил топ-10 самых вкусных блюд, которые делаются из овощей и лапши. Вегетарианцы в Китае голодными не останутся.
1. «Три земные свежести» 地三鲜 dìsānxiān
Фото: jingyan.baidu.com
«Земные свежести» — это баклажаны, зеленый перец и картофель. Ингредиенты жарят в масле с соевым соусом, крахмалом, добавляют зеленый лук и чеснок.
2. «Тигровое блюдо» 老虎菜 lǎohǔ cài
Фото: juimg.com
Китайцы говорят, что вкус этой северо-восточной закуски такой же суровый, как тигр. Это объяснимо: в составе лук, острый перец и кинза. Некоторые повара добавляют в закуску огурцы и арахис.
3. «Холодная кожа» 凉皮 liángpí
Фото: Sohu
Лянпи — традиционная закуска из провинции Шэньси. Для блюда готовят особую лапшу из мучного крахмала — она нежнее обычной. К лапше добавляют огурцы, арахис, пророщенную фасоль. Иногда кладут сейтан (по-китайски мяньцзинь 面筋 miànjīn) — это кусочки засушенного глютена. Заправляют смесью соевого соуса, уксуса, острого масла и мелко нарубленного чеснока.
4. Холодная закуска по-домашнему 家常凉菜 jiācháng liángcài
Фото: new.qq.com
Эта дунбэйская (северо-восток Китая) закуска состоит из пекинской капусты, свежих огурцов, моркови, сушеного тофу и стеклянной лапши. Блюдо заправляют смесью соевого соуса, уксуса, сахара, кинзы и чеснока. Варианты рецепта могут меняться.
5. Вегетарианский тофу 素熘豆腐 sù liū dòufu
Фото: douguo.com
У блюда есть несколько вариаций. Основные ингредиенты — крупные кубики тофу и молодой чеснок. К ним могут добавить морковь, грибы. имбирь, зеленый лук, красный или зеленый (иногда острый) перец.
6. Грибы с зеленью 香菇青菜 xiānggū qīngcài
Фото: Meipian
Только грибы шиитаке и зеленая молодая китайская капуста — не пекинская, а с темными листьями (по-английски ее называют bok choy). И, конечно, масло, чеснок, соевый соус.
7. Картофельная соломка с перцем 青椒土豆丝 qīngjiāo tǔdòu sī
Фото: jingyan.baidu.com
Особенность блюда в том, как готовят картошку. Ее режут тонкой соломкой и вымачивают в воде. Так картофель останется хрустящим и неломким после тепловой обработки. Его обжаривают с зеленым перцем и чесноком. Для любителей острого есть также вариант с перцем чили (辣椒土豆丝 làjiāo tǔdòu sī).
8. Битые огурцы 拍黄瓜 pāi huángguā
Фото: bbs.jz299.com
Огурцы действительно отбивают боковой стороной ножа, чтобы они потрескались по длине. Потом их нарезают поперек на небольшие куски. К огурцам добавляют чеснок, кинзу, зеленый лук, острый перец и смесь из специй и масла. Иногда дополнительно кладут арахис.
9. Жареная зеленая фасоль 干煸四季豆 gān biān sìjì dòu
Фото: jingyan.baidu.com
В рецепте: фасоль, острый перец и специи. Вообще в блюдо могут добавить свинину, поэтому тоже предупредите, что не едите мясо.
10. Шпинат с арахисом 花生菠菜 huāshēng bōcài
Фото: douguo.com
Шпинат ошпаривают кипятком, мелко режут, добавляют чеснок, масло, арахис и кунжут.
Также вегетарианцы в Китае оценят кафе и рестораны, где подают хого (火锅 huǒguō) и малатан (麻辣烫 málà tàng). В них предлагается широкий выбор овощей, а посетители сами решают, что положить в бульон. Не забудьте, что и бульон нужно выбрать без мяса. Должны предупредить, что в некоторые чисто овощные блюда китайцы могут добавлять немного мяса, поэтому не забывайте уточнять, что вы его не едите.
Елизавета Петрова
UPD 20 февраля. В статью внесли правки: некоторые блюда не были строго вегетарианскими. Автор и редакция ЭКД приносят извинения и благодарят читателей за замечания!
Примерное меню вегетарианца
Тыква с пшеном Кукуруза с овощами Баклажаны тушеные с овощами
Вегетарианский перекус

В качестве легкого перекуса для вегетарианцев отлично подойдут фрукты, сухофрукты, орехи и семечки, разнообразные энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Сторонники лактовегетарианства после обеда могут перекусить йогуртами или смешать творог с ванилью и измельченными орехами и сухофруктами, затем намазать смесь на ржаные хлебцы, получается очень сытно и питательно.
Ужин

Ужин желательно должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным. Для этого отлично подойдут блюда из фасоли и чечевицы. Кстати, овощные блюда из чечевицы, в отличие от остальных бобовых быстрее перевариваются и легко усваиваются организмом, поэтому вкусные и сытные блюда из чечевица — отличный вариант на ужин. Остальные бобовые маш, нут и горох, лучше всего кушать на обед.
Чечевицу на ужин можно отварить, затем обжарить вместе с луком, морковью, чесноком и зеленью на оливковом масле и приправить куркумой, перцем или карри, можно потушить с овощами или приготовить котлеты. Вообще бобовые являются настоящей находкой для вегетарианцев, которые идеально сочетаются со свежими овощами, зеленью и тушенными овощами.
Так же на ужин вегетарианцам, кроме бобовых отлично подойдут овощные салаты, блюда из картофеля, пироги, запеканки, тушенные овощи и овощные котлеты. Рекомендую всем попробовать вкусные, сытные и питательные капустные котлеты.
С некоторыми рецептами вы можете познакомится на сайте
Капустные котлеты Морковные котлеты Салат из нута с помидорами
Кстати разнообразные овощные салаты отличное решение на ужин и ими можно разнообразить вегетарианское меню, к тому же их приготовление не занимает много времени, а ингредиенты вы можете подбирать в зависимости от вашей фантазии. Салаты подойдут даже для самых строгих вегетарианцев. Для получения и восполнения белка в организме, рекомендую готовить овощные салаты с бобовыми. Лактовегетарианцы могут приготовить овощные салаты с домашним сыром.
Основные правила ужина для вегетарианцев и сторонников здорового питания:
Ужинать желательно в 6 — 7 часов вечера.
На ужин желательно не рекомендуется есть каши, так как они перевариваются только днем с 12:00 до 14:00. Исключением является гречка, ее можно кушать как на обед, так и на ужин.
Не переедайте на ночь, так как от переедания тяжело вставать утром с ощущением тяжести в желудке. Поэтому на ночь желательно не кушать тяжелую пищу и не переедать, это является отличным способом облегчить раннее вставание. Если вы поужинаете в 9 вечера, то пища переварится не сегодня, а завтра, к тому же создаст нагрузку на пищеварение и работу кишечника.
Есть вечером лучше всего овощи. Сырые или тушеные. Они перевариваются энергией Луны, то есть как раз ночью. Овощи на ужин можно есть все, но старайтесь есть меньше картошки и томатов. Картошка является тяжелой пищей, а помидоры ближе к ягодам, чем к овощам.
Для лактовегетарианцев хорошо на ночь пить молоко. Если вам после 7 вечера хочется есть, то попробуйте выпить стакан тёплого молока со специями, например зеленый кардамон. Он балансирует все доши (окружающие нас энергии огня, земли, воды и воздуха в вашем организме) и гармонизирует сон.
Итак, меню вегетарианцев должно состоять только из полезных продуктов и обязательно должно быть разнообразным. При этом важно научиться поддерживать баланс питательных веществ и витаминов. Вы можете разнообразить свое меню, если начнете обращать внимание не только на привычные и полюбившиеся продукты, но и на те, что до сих пор не решались попробовать. Еще важное правило, в течение дня необходимо кушать чаще и маленькими порциями, при этом пробуйте разные вкусы, так как кроме биологических процессов, взаимодействие и комбинация разных вкусов в течение дня помогает циркуляции и обработке самых разных эмоций. Желаю всем здоровья, добра, мира и любви. Питайтесь с пользой для здоровья.
Так же, если у вас есть интересные, оригинальные и простые вегетарианские рецепты которые подойдут на завтрак, на обед и на ужин, то буду рад, если вы поделитесь ими ниже в комментариях или можете прислать на почту в форме обратной связи.
Из статьи «Omega-3 в рационе вегетарианца»вы можете узнать на какие продукты следует обратить внимание для того, чтобы пополнить свой организм Омега-3 жирными кислотами.

Лучшие вегетарианские блюда, которые можно попробовать в других странах
Всё больше людей отказываются от мяса — кто-то перестаёт его есть из-за жалости к животным, кто-то заботится о планете, которой сильно вредит животноводство, а кому-то просто не нравится вкус.
Но в путешествиях многие вегетарианцы сталкиваются с проблемами: незнакомые названия и ингредиенты смущают, а одним салатом сыт не будешь (к тому же никто не гарантирует, что туда не нарежут курицы).
Выбрали самые вкусные блюда без мяса, которые можно заказать в других странах — чтобы у вас всегда был безопасный и этичный вариант.
Индия
Индия — настоящий рай для тех, кто не ест мясо. В стране (по разным оценкам) живёт от 400 до 800 миллионов вегетарианцев, а традиционные растительные блюда появились много веков назад вместе с буддизмом, который проповедовал этичное отношение ко всем живым существам.
Древность происхождения вегетарианских индийских блюд гарантирует пару моментов: они вкусные (потому что невкусную еду сложно есть каждый день) и питательные — в индийской кухне традиционно используется много бобовых, поэтому на недостаток белка жаловаться не придётся (иначе большинство вегетарианцев давно начали бы посматривать в сторону стейка).
Что нужно попробовать? Чана масала (chana masala) — карри из нута со специями, что-то среднее между супом и густым рагу. Обычно его подают с рисом или хлебом наан. Другая вариация этого блюда — дал масала (dal masala), для него вместо нута используют чечевицу.
Масала доса (masala dosa) — это хрустящий блинчик, тесто для которого делают из риса и гороха. Досу складывают пополам, наполняют начинкой из тушёного картофеля со специями и луком, подают с разными соусами.
Хара бхара кебаб (hara bhara kabab) — альтернатива обычному кебабу, для которого котлеты делают не из мяса, а из нутовой муки с добавлением картофеля, капусты, болгарского перца и специй. В дополнение к нему подают чатни из мяты или кориандра.
Самоса (samosa) — небольшие пирожки треугольной формы, которые запекают или обжаривают в масле до хрустящей корочки. В начинке — картофель и другие овощи, специи и орехи.
Португалия
В отличие от Индии, Португалия не особо дружелюбна к вегетарианцам (и тем более веганам). Но и здесь можно найти сытные овощные блюда.
В первую очередь это супы — Португалия долго была крестьянской страной, поэтому суп был самым недорогим и сытным вариантом обеда. Калду верде (сaldo verde) — горячий суп из капусты, картошки, лука и оливкового масла. Учитывайте, что иногда в ресторанах в него добавляют мясо — так что уточните этот момент, прежде чем заказывать.
Акорда (acorda) — чесночно-хлебный суп, которым традиционно питались бедняки. Вчерашний хлеб разминают с чесноком, солью и кинзой, а затем варят с оливковым маслом и вином до состояния густой каши. Как и у любого «бедного» блюда, у акорды существуют десятки вариаций — где-то добавляют картофель, где-то фасоль, а иногда в суп вливают сырое яйцо.
На десерт обязательно стоит взять паштел де ната (pastel de nata) — чашечки из слоёного теста, наполненные заварным кремом. По легенде, эти пирожные придумали монахи, жившие в монастыре Жеронимуш до XVIII века.
Китай
Китайцы обожают мясо и готовят любые части самых разных животных — от привычного куриного филе до свиных ушей и копыт. Добавьте к этому языковой барьер и поймёте, что вегетарианцам нелегко приходится во время поездок в Китай. Но и в здешнем меню можно найти растительные опции.
Начнём с закусок. Ютяо (youtiao) — это слегка солёные, жареные во фритюре хлебные палочки. Их подают вместе с соевым молоком или шоколадным соусом — в качестве десерта.
Спринг-роллы с овощами (veggie spring rolls) — могут быть освежающей или сытной закуской, в зависимости от способа приготовления (их подают сырыми или обжаривают в масле). Внутрь добавляют разные овощи и зелень, а для вкуса приносят кисло-сладкий или соевый соус.
Дисансьен (disanxian) — название этого блюда переводится примерно как «три земных вкуса». Оно готовится из баклажанов, картофеля и болгарского перца, с чили и соевым соусом. Это достаточно острое блюдо, поэтому не отказывайтесь от риса, который вам принесут к нему.
Таиланд
Тайская кухня — это сотни точек со стрит-фудом, в которых смешивают самые разные вкусы. У большинства местных блюд есть вегетарианские и даже веганские аналоги — достаточно запомнить пару ключевых слов и вы будете заказывать еду в ресторанах, как профессионал.
Тао ху (tao hu) — это тофу. Например, том кха тао ху (tom kha tao hu) — суп на кокосовом бульоне с тофу и чили. Замените тао ху на хед (hed) — и получите то же блюдо, но с грибами.
Пад пхак (pad phak) — жареные овощи по-тайски. Если к ним добавить рис, то получится уже као пад пхай (kao pad phak) или просто као пад.
Пад тай (pad thai) — одно из самых известных тайских блюд, жареная лапша с овощами. Обычно его подают с мясом или креветками, так что будьте внимательны — и ищите варианты с тофу или грибами.
Если вы не можете наслаждаться свежей рыбой и морепродуктами, это не значит, что Таиланд не предложит вам ничего из местных продуктов. Лучший способ попробовать всё и сразу — фруктовый салат понламаи (ponlamai). Это не десерт, как большинство других фруктовых салатов — хотя в составе есть гуава, арбуз, драгонфрут и другие сладкие ингредиенты. Для заправки используют лайм, чили и соевый соус, поэтому блюдо получается острым.
Важно учитывать, что для многих блюд в Таиланде используют рыбный соус. Так что если вы строгий вегетарианец, то заранее предупредите официанта и попросите готовить без этого ингредиента.
Израиль
Ближний Восток — большой котёл, в котором смешались рецепты и традиции разных народов. Сложно разобраться, кто придумал то или иное блюдо, но это не так уж и важно. Главное, что среди местных рецептов есть множество вегетарианских.
Хумус (hummus) — очевидный вариант, пюре из нута со специями. Хотя это и полностью растительное блюдо, оно очень сытное и содержит огромное количество белка. Обычно его подают с питой (разновидность лепёшки) — одной порции вполне хватит на полноценный перекус.
Из нута в Израиле готовят не только хумус, но и фалафель (falafel) — небольшие фрикадельки, которые заворачивают в лаваш, питу или обычный хлеб вместе с овощами и соусом.
Шакшука (shakshouka) — яичница, приготовленная в соусе из тушёных помидоров, перцев чили, лука и кумина. Хотя обычно её едят на завтрак, заказать шакшуку можно в любое время суток — так что ищите её в меню в любой непонятной ситуации.
Ещё один ингредиент, который вы встретите во многих блюдах (помимо нута) — баклажан. Из него, например, готовят подобие хумуса баба гануш (baba ganoush) и сабих (sabich) — сэндвич с начинкой из жареного баклажана, варёными яйцами и овощами.
Греция
Помимо банального греческого салата (horiatiki) и оливок, в Греции хватит разнообразной еды на две недели отпуска. Хотя во многом местные блюда основываются на морепродуктах и мясе, нельзя забывать про свежие овощи, фрукты и сыр, которые греки активно используют — спасибо постам, которых в православии достаточно много.
Долма (dolmas). В рецепте, популярном на территории СНГ, используется мясо, но в оригинальном греческом его нет. Вместо этого в виноградные листья заворачивают рис с оливковым маслом и специями. Получается сытно и очень вкусно!
Греки вообще любят фаршировать овощи рисом — именно там получилось ещё одно блюдо, гемиста (gemista). Для него начинку из риса и специй добавляют в болгарские перцы или томаты — а дополнительно подают картофель фри, который обязательно нужно попробовать.
Спанакопита (spanakopita) — пирог из слоёного теста с начинкой из шпината, феты, лука, яиц и специй. Обычно его подают в качестве закуски, но иногда и как полноценный приём пищи. А в пекарнях можно найти мини-версию того же блюда в виде улиток.
В греческой кухне есть целая категория блюд под термином ладера (ladera) — «в масле», так обозначают всевозможные рагу, в основном из овощей. Одно из них — фасолакья прасина ладера (fasolakia prasina ladera), зелёная стручковая фасоль, тушёная в томатном соусе и масле.
10 быстрых вегетарианских рецептов | BBC Good Food
Великолепные обеды без мяса всего в 20 минутах ходьбы. Наши 10 лучших быстрых вегетарианских блюд идеально подходят для тех хлопот в середине недели, когда вы не можете смириться с бесконечной подготовкой и длительным приготовлением. Наслаждайтесь утешительной тарелкой ньокки с большим количеством сыра или утешительным карри с пушистым хлебом наан и рисом. У нас есть широкий выбор ужинов, чтобы накормить всю семью или уютный ужин для двоих — выберите свой любимый и приступайте к трапезе.
Откройте для себя еще больше вегетарианских рецептов с нашей превосходной коллекцией.
1. Бургеры с халлуми
Представьте себе упругую булочку бриошь, кусочки соленого сыра халлуми и все ваши любимые украшения для бургеров. Наши легкие бургеры с халлуми — это буйство цвета и вкуса, со свежей томатной сальсой, листьями салата и полезной ложкой хумуса.
Ознакомьтесь с лучшими рецептами вегетарианских бургеров, чтобы найти больше растительных котлет на каждый сезон.
2. Тортилья из кабачков с начинкой
Яйца — основной продукт вегетарианской кухни. Превратите этот незаменимый повседневный ингредиент в нашу лепешку из кабачков с начинкой.Положите хумус, перец и оливки и положите в ломтик нашей полезной лепешки с хариссой. Подавать с кусочком хрустящего хлеба и свежим зеленым салатом. В общей сложности вы проведете на кухне всего 11 минут, так что стресс от ужина будет минимальным.
Добавьте к своей тарелке больше овощей с нашей красочной коллекцией кабачков.
3. Жареный рис с кимчи
Съешьте три порции 5 раз в день из нашей яркой миски с жареным рисом с кимчи. Добавьте вкуса тертым имбирем, хрустящим кимчи и парой капель острого соуса, если хотите добавить остроты.Наш фестиваль свежих овощей использует брокколи, полоски моркови и зеленый лук, чтобы оживить это простое блюдо из цельнозернового риса.
4. Супербыстрый рамен с кунжутом
Наш 15-минутный рамен с кунжутом — прекрасный пример здорового фаст-фуда. Этот низкокалорийный, нежирный и недорогой рецепт лапши использует всего шесть ингредиентов и готовит согревающее блюдо для одного человека в напряженные вечера. Получите этот идеальный жидкий желток с помощью нашего руководства о том, как идеально сварить яйцо, чтобы оно украсило вашу миску с лапшой.
5.Лингвини с красным перцем
Приготовьте это восхитительное лингвини с красным перцем, используя всего несколько ингредиентов. Побалуйте себя чесночной тарелкой пасты, которую можно приготовить всего за два простых шага. Приготовьте свой собственный песто с перцем в кухонном комбайне — вы не поверите, как просто приготовить классическое итальянское блюдо. Если у вас в шкафу есть пачка сушеных макарон и банка перца, вы готовы к работе.
Хотите больше углеводов? Насладитесь нашими вегетарианскими рецептами пасты.
6.Фарфалле со спаржей, перцем чили и фетой
Добавьте пикантности этому простому блюду из макарон с легким оттенком перца чили и сохраните его свежим с помощью лимона и пикантной феты. В этом фарфалле есть все: сыр, хрустящие кедровые орешки, свежие овощи и много чеснока. Подготовка занимает всего пять минут, так что собирайте на досуге.
7. Ньокки с грибами и сыром с плесенью
Сочетание кремообразного козьего сыра или крепкого сыра с плесенью с землистыми грибами и мягкими, упругими клецками невозможно превзойти.Это обильное семейное блюдо, которое понравится толпе, выглядит готовым для ресторана, но его можно освоить, выполнив три простых шага. Попробуйте добавить ложку сметаны, чтобы получить более легкий соус со сливочной текстурой. Подавайте с ломтиками чесночного хлеба для сытного застолья.
Хотите еще больше итальянского вдохновения? Попробуйте наши 10 лучших способов подачи ньокки.
8. Индийский нут с вареными яйцами
Подайте полезный ужин на двоих в виде нашего вкусного индийского нута с вареными яйцами. Немного перца чили, тмина и кориандра могут превратить скромный нут в сытное блюдо, полное вкуса и питательных свойств, и мы призываем вас найти блюдо, которое нельзя было бы улучшить с помощью пары жидких желтков.
Извлеките максимальную пользу из этого неизменного продукта в шкафу с помощью нашей превосходной коллекции рецептов приготовления нута.
9. Приготовьте перец чили в микроволновой печи
Используйте верхнюю часть кухонного набора и приготовьте наш вегетарианский перец чили в микроволновой печи за 15 минут с двумя порциями 5 раз в день в одной миске. Используйте банку фасоли, нарезанные помидоры, стандартные специи и плитку темного шоколада, чтобы приготовить удивительно богатое блюдо.
Если вы жаждете еще больше согревающих мисок с овощами, взгляните на нашу коллекцию вегетарианских чили.
10. Кокосово-тыквенный дхансак
Если вы думаете, что все карри варятся часами, подумайте еще раз. Наш дхансак из кокоса и тыквы станет простым ужином в будний день для семьи из четырех человек. Он наполнен кусочками мускатной тыквы, сливочным кокосовым молоком, чечевицей и пастой карри для придания пикантности. Если у вас нет микроволновой печи, поджарьте тыкву в духовке вместе с едой, которую вы съели накануне вечером. Это сэкономит ваше время, а приготовленные тыквы хранятся в холодильнике до четырех дней.
Откройте для себя другие аппетитные блюда из нашей коллекции вегетарианских рецептов карри.
Понравились эти рецепты? Попробуйте другие наши идеи вегетарианских блюд…
Лучшие источники белка для вегетарианцев
Вегетарианские рецепты для медленного приготовления
10 лучших недорогих вегетарианских блюд
Какой ваш любимый быстрый вегетарианский ужин? Оставьте комментарий ниже…
Вегетарианская диета на 28 дней — Пара поваров
Ищете вегетарианский план питания на неделю? Вот 28-дневный вегетарианский план питания с идеями планирования и календарь планирования еды с едой для приготовления.
Вы не знаете, какую полезную еду приготовить, но не знаете, с чего начать? Мы с Алексом тоже там были! За последние 10 лет мы вложили огромное количество времени и энергии в систему здорового питания, которая действительно работает. С тех пор мы написали кулинарную книгу Pretty Simple Cooking, названную одной из лучших кулинарных книг 2018 года и лучших вегетарианских кулинарных книг. Мы готовили везде, от нашей домашней кухни до TODAY Show, с сообщением о том, что здоровое питание может быть «довольно простым».
Здоровое питание — это поиск устойчивой практики. Цель этого вегетарианского плана питания на неделю — помочь вам найти несколько любимых здоровых вегетарианских рецептов, которые вы сможете готовить снова и снова! Если хотите, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые еженедельные рецепты.
Хотите все наши планы питания? Перейти к идеям по планированию питания.
Подходит ли вам этот вегетарианский план питания?
Этот план вегетарианского питания подходит именно вам, если вы питаетесь вегетарианцами! Рецепты в этом вегетарианском плане питания включают вегетарианские и веганские рецепты. Для полностью веганского плана питания перейдите на 28-дневный план веганского питания или план диетического питания на растительной основе. Если вы также едите рыбу, воспользуйтесь нашим планом здорового питания, средиземноморской диетой или пескетарианским планом питания.
Если у вас очень специфическая диета или состояние здоровья, проконсультируйтесь с врачом, чтобы понять, подходят ли вам эти рецепты.
Проблема с календарями планирования питания
Для нас с Алексом одна проблема с календарями планирования питания и еженедельными планами питания заключается в том, что они не предлагают никакой гибкости .Большинство планов питания, которые мы нашли, призывают готовить что-то новое каждый день недели. Они ошеломляют количеством приготовленной еды, которую они требуют! Они также не учитывают ваше расписание: что, если в понедельник вечером у меня еженедельная встреча, на которой я ужинаю? Или в эту пятницу вечером я пойду гулять с друзьями?
Вот что отличает наш план вегетарианского питания:
Идеи для ужина в центре внимания . Для нас ужин — это основной прием пищи, во время которого мы готовим и получаем большую часть питательных веществ, необходимых в течение дня.Наш подход заключается в том, чтобы поужинать по-крупному, а затем делать очень простые вещи на завтрак и обед. Это то, что работает для нас! В нижней части плана питания вы найдете списки идей для здорового завтрака, закусок и идей для обеда. Вы можете использовать их или найти другие, которые соответствуют вашим вкусам.
Выбор 3 . Каждую неделю мы предлагаем 3 идеи здорового ужина. Вы можете сделать их в любой день недели! Это побуждает вас настраивать идеи в зависимости от вашего графика и конкретных вкусов. Это также побуждает доедать остатки.
Повторы . Поскольку мы предлагаем только 3 идеи для ужина, это также побуждает вас придумывать идеи для ужина, которые вам понравились из предыдущих недель.
Что, если этот план питания мне не подходит?
Возможно, этот план питания вам не подойдет, и это нормально! Этот план питания может предоставить вам слишком большую гибкость и не мотивировать вас готовить блюда по рецептам. Или вам может не понравиться стиль этих рецептов. (Если вы соблюдаете полностью веганскую диету, вам следует воспользоваться нашим планом веганского питания на 28 дней).Мы знаем, что этот план питания не для всех, но это схема того, как мы с Алексом готовим еженедельно.
Похожие: Тоже ищете планы тренировок? Попробуйте наш 28-дневный план домашних тренировок.
Скачать: Вегетарианская таблица питания
Чтобы сделать наш план вегетарианского питания осязаемым, мы создали для вас загружаемый календарь планирования питания! Это наша электронная таблица вегетарианского плана питания, куда вы можете копировать свои идеи по планированию питания на каждую неделю. Просто загрузите электронную таблицу, а затем скопируйте ссылки на рецепты на каждую неделю ниже. Вот загрузка!
Вегетарианское питание
Прежде чем начать: вот как использовать наш план вегетарианского питания!
Выберите не менее 3 идей для ужина . Признание: мы с Алексом не готовим каждую ночь! Мы делаем достаточно для остатков и едим их в течение недели, иногда перерабатывая их по-новому. Для этого плана питания выберите 3 дня, в которые вы хотите готовить обеды . Заполните остальные дни съедением остатков пищи, очисткой холодильника без рецептов и возможностью еды вне дома.Если вам в конечном итоге понадобится больше идей для здорового ужина на этой неделе, перейдите к следующей неделе и попробуйте одну из них. (Или выберите один из наших других рецептов ужина!)
Заполните идеи для завтрака, обеда и закусок . Мы уделяем основное внимание ужину как основному ежедневному приему пищи, поэтому делаем завтрак, обед и перекусы СУПЕР простыми. Если возможно, мы любим то, что не использует рецепты (например, английские кексы с арахисовым маслом, йогурт с фруктами). Таким образом, мы сэкономим энергию на приготовление ужина.
Скопируйте ссылки в электронную таблицу вегетарианского плана питания . Использование электронной таблицы делает вещи гораздо более осязаемыми, чем просто использование списка! После того, как вы подвели итоги своей недели и в какие вечера у вас будет время готовить, соответствующим образом заполните свои идеи для ужина. Мы предлагаем заполнить план питания на выходных (воскресенье, кажется, хорошо для многих людей).
Прочитайте заметки по планированию приготовления пищи . Под каждой неделей идей здорового ужина мы включили несколько заметок по планированию приготовления еды, чтобы помочь с способами сделать заранее или подготовиться заранее.
Суп Chipotle с тортильей из черной фасоли
Идеи здорового ужина, неделя 1
*Выберите как минимум 3 ужина, чтобы приготовить их дома, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания в дни недели 1! В те дни, когда вы не готовите, используйте остатки или «вычистите холодильник» и дайте возможность поесть вне дома.
15-минутные ньокки с ромеско (15 минут)
Тайская пицца с карри и наан (25 минут)
Вегетарианский буррито с рисом из цветной капусты (40 минут*)
Суп-тортилья с черной фасолью Chipotle (35 минут) 60 Остатки
сверху*
*Примечания к плану приготовления пищи
Для ньокки соус ромеско можно приготовить заранее. Вы также можете подать с зеленым салатом; винегрет идеально перемешать заранее.Перед подачей обязательно доведите его до комнатной температуры.
Для пиццы можно заранее смешать соус. При желании вы также можете нарезать овощи заранее и поставить в холодильник до подачи на стол.
Суп Тортилья готовится за 20 минут. При желании вы можете приготовить полоски тортильи заранее или использовать измельченные чипсы из тортильи (просто найдите чипсы с минимальной обработкой, с несколькими ингредиентами, такими как кукуруза, масло и соль). Вы можете приготовить весь суп заранее и поставить в холодильник: вкус со временем становится только лучше!
Чаша для вегетарианского буррито состоит из нескольких компонентов, которые легко приготовить заранее: перец и лук можно нарезать ломтиками и приготовить заранее.Сладкий картофель также можно запечь заранее и разогреть. Если вы не можете найти замороженный рис из цветной капусты, вы можете сделать его из сырой цветной капусты: вы также можете приготовить его заранее и разогреть. Яйца лучше всего делать днем. Хотя приготовление компонентов занимает некоторое время, это блюдо НАСТОЛЬКО вкусное и отлично подходит для остатков!
Миски для кускуса из нута с соусом тахини
Идеи здорового ужина, неделя 2
*Выберите как минимум 3 ужина, чтобы приготовить их дома, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания в дни недели 2! В те дни, когда вы не готовите, используйте остатки или «вычистите холодильник» и дайте возможность поесть вне дома.
Карри с кокосовой чечевицей и зеленью (30 минут)
Чашки кускуса из нута с соусом тахини (30 минут)
Тайский сладкий картофель с арахисовой глазурью (35 минут)
Готовьте снова! 1 или 2 любимые идеи для ужина с недели 1
Остатки сверху*
Примечания к плану питания
Для карри можно заранее приготовить чечевицу, затем обжарить зелень и добавить соус в день подачи. Если подавать с рисом, его можно приготовить заранее и разогреть. Совет: чтобы разогреть рис: поместите рис в кастрюлю с небольшим количеством воды и используйте вилку, чтобы разбить комки. Нагревать на медленном огне, пока не прогреется и не станет влажным. Вы также можете подавать с киноа, приготовленной на плите или в мультиварке. Вы можете приготовить киноа заранее или в день; в целом это занимает около 25 минут и не требует специальных инструкций по повторному нагреву.
Чаши для кускуса, заранее приготовьте лимонный соус тахини и поставьте в холодильник до подачи: обязательно доведите его до комнатной температуры перед подачей на стол.Вы также можете приготовить кускус заранее, но так как это займет всего 5 минут, это не сильно сэкономит время.
Для тайского сладкого картофеля можно заранее приготовить арахисовый соус. Вы также можете заранее нарезать овощи для салата, а затем смешать их с лаймом и приправами перед подачей на стол. При желании вы можете приготовить сладкий картофель заранее и разогреть: вы можете запечь его или использовать Instant Pot, а время приготовления составляет около 35 минут.
Тако с пережаренными бобами
Идеи здорового ужина, неделя 3
*Выберите как минимум 3 ужина, чтобы приготовить их дома, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания в дни недели 3! В те дни, когда вы не готовите, используйте остатки или «вычистите холодильник» и дайте возможность поесть вне дома.
Тако с жареной фасолью (30 минут)
Тосканский суп с белой фасолью (30 минут) + салат с очень простой салатной заправкой или медово-горчичный винегрет
Марокканское рагу из нута и батата (45 минут)
Приготовьте снова! 1 или 2 любимые идеи для ужина за неделю 1 или 2
Остатки сверху*
Примечания к плану питания
Для тако заранее приготовьте соус Chipotle Tahini; охладите, а затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.При желании вы можете нарезать овощи заранее и поставить в холодильник до подачи на стол (до 1 дня). Для сытности подавайте с рисом (или, если хотите, с рисом с куркумой).
Для супа можно заранее нарезать фенхель и мангольд и поставить в холодильник до приготовления супа; в этом случае мы готовили суп в течение дня или двух после нарезки овощей. Пока суп варится, можно приготовить заправку для салата. Нам нравится использовать зелень для салата в коробках для легкого приготовления.
Для рагу можно заранее нарезать овощи и поставить в холодильник до подачи.Вы также можете отмерить специи и смешать их вместе в контейнере. См. инструкции по приготовлению риса и киноа на неделе 2.
Жареный рис с киноа в вегетарианской упаковке
Идеи здорового ужина, неделя 4
*Выберите как минимум 3 ужина, чтобы приготовить их дома, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания в дни недели 4! В те дни, когда вы не готовите, используйте остатки или «вычистите холодильник» и дайте возможность поесть вне дома.
Греческие кесадильи (15 минут)
Цветная капуста и помидоры с кокосовым карри (35 минут, плюс рис)
Жареный рис с киноа в вегетарианской упаковке (35 минут)
Готовьте снова! 1 или 2 любимых идеи для ужина за неделю 1, 2 или 3
Остатки сверху*
Примечания к плану питания
Кесадильи вообще не требуют предварительной подготовки!
Для карри можно заранее нарезать овощи и поставить в холодильник до подачи на стол: в этом случае приготовьте карри в течение дня или двух. Следуйте инструкциям по приготовлению риса и киноа из недели 3.
Для жареного риса с киноа проще всего приготовить киноа заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Мы предпочитаем нарезать наши овощи прямо перед приготовлением жареного риса, но вы также можете нарезать и поставить в холодильник до подачи (за 1 день до подачи).
Овсяные кексы с яблоками без глютена
Идеи здорового завтрака, недели 1-4
Алекс и я готовим очень-очень простые завтраки, для которых не нужен рецепт, поэтому нам не нужно слишком много думать по утрам.Это освобождает нас, чтобы тратить большую часть нашей творческой энергии на ужин. Выберите любой из них, чтобы есть в течение недели, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания. Мы предложили довольно много вариантов, чтобы учесть ваши вкусы и стиль завтрака. Делайте повторы сколько хотите!
Идеи здорового перекуса, недели 1–4
Выберите любой из них, чтобы есть в течение недели, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания.
Веганский итальянский салат с макаронами
Идеи здорового обеда, недели 1-4
Обеды могут быть тяжелыми, особенно если вы едите за рабочим столом! Опять же, Алекс, и моя философия в отношении обедов состоит в том, чтобы они были супер, супер простыми, без рецепта, если это возможно.Выберите любой из них, чтобы есть в течение недели, и скопируйте их в таблицу вегетарианского плана питания.
Вам понравился этот вегетарианский план питания?
Мы будем рады услышать ваши отзывы об этом вегетарианском плане питания: дайте нам знать в комментариях ниже (или нажмите на сердце ниже). И дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!
Если вам понравились рецепты этого плана, вам может понравиться наша вегетарианская поваренная книга Pretty Simple Cooking!
7-дневный вегетарианский план питания, рекомендованный зарегистрированным диетологом
Вегетарианские диеты сосредоточены на свежих фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, что обычно приводит к более высокому потреблению пищевых волокон и снижению потребления насыщенных жиров.
Общим для всех вегетарианских диет является то, что они исключают мясо, птицу и рыбу, но есть различия в отношении яиц и молочных продуктов.
Вегетарианская диета особенно полезна людям с преддиабетическим состоянием, высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний или страдающим гипертонией.
Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.
Вегетарианская диета стала популярным способом питания благодаря растущим исследованиям пользы для здоровья и окружающей среды от сокращения потребления мяса, а также заботе о благополучии животных.
Хотя древнегреческий философ Пифагор был одним из первых сторонников отказа от мяса, люди, вероятно, ели больше диких растений, чем животных на протяжении большей части истории, задолго до появления сельского хозяйства.
Сегодня исследователи сходятся во мнении, что вегетарианская диета может быть здоровой по своей сути, поскольку она поощряет употребление в пищу овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и бобов, которые богаты необходимыми витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами.
Хотя тот факт, что вегетарианская диета полезна для здоровья, не обязательно означает, что ее легко начать или придерживаться в течение длительного времени.Особенно, если вы привыкли есть мясо несколько раз в день.
Итак, если вы заинтересованы в том, чтобы попробовать вегетарианство, вот вам 7-дневный план вегетарианского питания, а также некоторые дополнительные сведения о преимуществах и потенциальных недостатках этой популярной диеты.
7-дневный вегетарианский план питания
Общим для всех вегетарианских диет является то, что они исключают мясо, птицу и рыбу. Однако есть некоторые различия:
Лакто-ово-вегетарианцы едят яйца и молочные продукты
Лакто-вегетарианцы едят молочные продукты, но не яйца
Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты Если вы только начинаете переходить на вегетарианскую диету, зарегистрированный диетолог и лицензированный нутрициолог Дженна Горхэм рекомендует следующий 7-дневный план питания. Обязательно регулируйте размер порций в соответствии с вашими потребностями в калориях.
День 1
Начните неделю с вкусной чаши Будды. Студия Яги / Getty Images
Завтрак: Цельнозерновые хлопья с ягодами и овсяным молоком
Обед: Сытная миска Будды с цельными зернами, зеленью, жареными или сырыми овощами, заправкой или соусом
Перекус: Фруктово-овощной коктейль
Ужин: Энчиладас из черной фасоли
День 2
Овсянка на ночь — это простой и восхитительный способ начать утро. Ирина Марван / Getty Images
Завтрак: Ночь овес со свежими фруктами
Обед: Avocado Trustast на цельнозерновом хлебе
Закуска: HUMMUS и CRUDITÉS
Ужин: Окружающие острые арахисовые салаты наполненные с запеченным тофу морковь, огурцы и перец
День 3
Салат из капусты и тыквы богат такими питательными веществами, как калий и витамин К.КларкандКомпани/Getty Images
Завтрак: Йогурт Parfait с ягодами и зерновым MUESLI
Обед: HUMMUS и VEEGGIES в Piata Pocket
Закуска: Тропа фруктов и ореховой тропы
Ужин: Кайле и салат заправка из куркумы
День 4
Начните свой день с белкового омлета из тофу. Ранмару_/Getty Images
Завтрак: Омлет из тофу с пищевыми дрожжами, овощами и острым соусом
Обед: Чечевичный суп
Закуска: Хрустящие жареные бобы
Ужин:
День 5
Буррито с черной фасолью — отличное завершение дня.Хуанмонино / Getty Images
Завтрак: Протеиновый смузи с фруктами и овощами, молотым льняным семенем и протеиновым порошком на растительной основе, посыпанный рублеными орехами
Обед: Тарелка фалафеля с соусом тахини и салатом
Закуска: Нарезанное яблоко и арахис сливочное масло
Ужин: Буррито с черной фасолью
День 6
Овсяные энергетические батончики — это быстрый заряд энергии в середине дня. Виталий Кривчиков/Getty Images
Завтрак: Банановые оладьи из двух ингредиентов, приготовленные из бананового пюре и яиц (добавьте корицу и экстракт ванили по вкусу)
Обед: Вегетарианский бургер с запеченным картофелем фри из сладкого картофеля
Закуска: Арахис Энергетические закуски на основе овса с льняным семенем и кокосом
Ужин: Вегетарианский перец чили
День 7
Попробуйте фаршировать перец чечевицей вместо мяса для сытного обеда.КучерАВ/Getty Images
Завтрак: Две замороженные вафли из пророщенных зерен с арахисовым маслом и бананом
Обед: Перец фаршированный чечевицей
Закуска: Йогурт из кешью
Ужин: чеснок
Польза для здоровья от вегетарианской диеты
Исследования показывают, что вегетарианство имеет множество преимуществ.
«Вегетарианцы, как правило, потребляют меньше насыщенных жиров и холестерина и больше витаминов С и Е, фолиевой кислоты, пищевых волокон, калия, магний
«Это означает, что у вегетарианцев более низкий общий и плохой холестерин, артериальное давление и индекс массы тела, а все эти факторы связаны с долголетие и снижение риска многих хронических заболеваний», — говорит Зив.
Исследования показали, что вегетарианцы, как правило, имеют в целом более качественную диету и более высокое потребление основных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, витамин Е , и магний.
Вот лишь некоторые из преимуществ отказа от мяса.
Улучшение здоровья сердца
Многочисленные исследования показали, что вегетарианство может защитить ваше сердце, одновременно снижая уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, а также артериальное давление.
В частности, обзор 2012 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты связано со снижением риска болезнь сердца что может быть частично связано с тем, что было обнаружено в обзоре 2014 года: вегетарианские диеты были связаны с более низким кровяным давлением.
Снижение и поддержание веса
Исследования показывают, что у вегетарианцев ИМТ ниже, чем у мясоедов, и в сочетании с диетой с ограничением калорий вегетарианская диета может привести к большей потере веса, чем диета, включающая мясо.
Одна из причин, почему вегетарианство может привести к потеря веса заключается в том, что овощи, цельнозерновые продукты, фрукты, бобовые, фасоль и другие основные продукты этой диеты богаты клетчаткой, которая помогает дольше сохранять чувство сытости. Эти основные продукты также обычно содержат меньше калорий на порцию, чем жирное мясо и молочные продукты.
Однако Зив говорит, что вегетарианство не обязательно гарантирует потерю веса.
«Орехи, семечки, сыр и молочные продукты очень калорийны, поскольку в них много жира», — говорит она. «Ключ в том, чтобы следить за размерами порций, а в случае употребления молочных продуктов ищите обезжиренные и обезжиренные варианты. Но следите за обезжиренными вариантами с высоким содержанием сахара».
Уменьшение воспаления
Хроническое воспаление связано с такими симптомами, как увеличение веса, боли в суставах, мышечные боли, усталость и проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также с повышенным риском развития рака, артрита, болезни Альцгеймера 2 типа. сахарный диабет , болезни сердца и инсульт.
По словам Горама, вегетарианская диета может помочь уменьшить воспаление, поскольку она часто приводит к большему потреблению противовоспалительных продуктов, таких как зеленые листовые овощи, ягоды и орехи, и меньшему потреблению продуктов, вызывающих воспаление, таких как красное и обработанное мясо. которые богаты насыщенными жирами. Обзор 2017 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты в течение как минимум двух лет было связано с меньшим воспалением, однако этот вывод по-прежнему полезен только в теории и требует дальнейших прямых исследований.
Снижение риска некоторых заболеваний
Исследование показало, что помимо потенциальной защиты от сердечных заболеваний, вегетарианская диета также связана с более низким риском развития диабета 2 типа — вероятно, потому, что эта диета может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Текущие исследования связи между вегетарианством и раком ограничены наблюдательными исследованиями, поэтому ученым еще предстоит доказать прямую причинно-следственную связь между ними. Тем не менее, некоторые исследования показали, что вегетарианская диета может быть связана с более низким риском рака молочной железы, колоректального рака и рака желудка.
Недостатки вегетарианской диеты
По словам Горэма, главный потенциальный недостаток этой диеты заключается в том, что вегетарианцы могут быть склонны к дефициту некоторых питательных веществ, поскольку Витамин Д , железо, кальций и омега-3 жирные кислоты, как правило, более доступны в продуктах животного происхождения, а единственным источником B12 являются продукты животного происхождения. К счастью, существуют вегетарианские источники жирных кислот омега-3, такие как льняное семя, семена чиа, грецкие орехи и соевые бобы.
Помимо обогащенных каш, эксперты советуют добавлять в свой рацион витамин B12 через обогащенное ореховое молоко и пищевые дрожжи. Яичные желтки, грибы, витаминизированное молоко, хлопья и апельсиновый сок — все это отличные источники витамина D. быть связаны с более высоким риском рака.
Insider’s takeaway
Вегетарианская диета может принести пользу почти каждому, поскольку акцент на свежих фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах означает более высокое потребление пищевых волокон и, как правило, пониженное потребление насыщенных жиров.
Горэм говорит, что люди с преддиабетическим состоянием, с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний или те, у кого гипертония Вегетарианская диета может принести особую пользу, поскольку она может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить кровяное давление.
Хотя вегетарианская диета считается здоровой для большинства людей, важно употреблять в пищу самые разнообразные продукты, бобовые и злаки, чтобы свести к минимуму риск любого дефицита питательных веществ, и при необходимости выбирать обогащенные продукты, особенно если вы ликвидируете яйца или молочные продукты.
Чтобы получить максимальную отдачу от этой диеты, эксперты предостерегают от употребления большого количества продуктов с высокой степенью переработки и советуют по возможности выбирать цельные продукты.
«Прежде чем приступить к какой-либо новой диете или режиму питания, проконсультируйтесь со своим зарегистрированным диетологом или медицинским работником, чтобы они могли изучить ваши индивидуальные потребности в питании и дать рекомендации, которые подходят именно вам», — добавляет Горхэм.
‎Вегетарианское питание и рецепты в App Store
Привет, вегетарианцы! Мы были веганами в течение двух десятилетий, и мы очень рады помочь сделать жизнь других проще. ▶Это новый и улучшенный план – дайте нам знать, что вы думаете!◀
Было бы здорово получать вкусные и всесторонне приготовленные вегетарианские рецепты каждый день недели? Это именно то, что вы получите с вегетарианскими планами питания!
Хорошо, на самом деле он не будет готовить рецепты для вас, но он может помочь вам начать есть здоровую и вкусную вегетарианскую пищу каждый день недели.
Начало вегетарианской диеты (или ее соблюдение) для некоторых может быть пугающим. И планирование еды на неделю иногда может быть невозможным! С работой, школой, развлечениями для детей и общественной жизнью, на которой нужно сосредоточиться, у кого есть время на все это? Ну, не смотрите дальше, потому что мы сделали ВСЕ это для вас!
Вегетарианская диета не должна быть сложной или скучной. Мы здесь, чтобы помочь сделать приготовление пищи и прием пищи более захватывающими и полезными. Все, что вам нужно для вегетарианской диеты, находится прямо у вас под рукой.Это приложение — все, что вам нужно, чтобы добиться успеха на этой диете. Все рецепты полезны для здоровья и содержат натуральные ингредиенты. Вы можете есть питательную пищу и, возможно, похудеть одновременно!
Каждую неделю вы будете получать новый план питания, подобранный нами специально для вас. Питание включает в себя ежедневный завтрак, обед, ужин и даже рецепт закуски. Мы даже добавили рецепты замены, на случай, если что-то вам не понравится. Рецепты бесконечны и включают в себя различные овощи, макароны, бутерброды, супы, салаты, жаркое, темпе и тофу.
Для вашего удобства есть даже список покупок, плюс приложение отлично работает как на iPhone, так и на iPad.
Если вы решите подписаться, вы получите 1 бесплатную неделю полного доступа ко всем планам питания и рецептам. Если вы продолжите подписку, это всего лишь автоматически продлеваемый план подписки за 9,99 долларов США в месяц, пока вы не отмените подписку.
Сделайте жизнь проще и добейтесь желаемых результатов с помощью приложения Vegetarian Meal Plan уже сегодня!
И да, мы являемся надежным разработчиком, следуя рекомендациям iTunes, в том числе следующим:
— оплата будет снята с учетной записи iTunes при подтверждении покупки
— подписка автоматически продлевается, если автоматическое продление не будет отключено по крайней мере за 24 часа до конец текущего периода
— с аккаунта будет взиматься плата за продление в течение 24 часов до окончания текущего периода и указание стоимости продления
— пользователь может управлять подписками, а автоматическое продление может быть отключено перейдя в настройки учетной записи пользователя после покупки
— Отмена текущей подписки не допускается в течение активного периода подписки
Политика конфиденциальности и условия использования — http://healthyhappysmart. ком/конфиденциальность-политика/
Вегетарианская диета: как получить лучшее питание
Вегетарианская диета: как получить наилучшее питание
Хорошо спланированная вегетарианская диета — это здоровый способ удовлетворить свои потребности в питании. Узнайте, что вам нужно знать о растительной диете.
Персонал клиники Майо
Популярность вегетарианских диет продолжает расти. Причины для следования вегетарианской диете разнообразны, но включают пользу для здоровья, такую как снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Тем не менее, некоторые вегетарианцы слишком сильно зависят от обработанных пищевых продуктов, которые могут содержать много калорий, сахара, жира и натрия. И они могут не есть достаточно фруктов, овощей, цельного зерна и продуктов, богатых кальцием, таким образом, упуская питательные вещества, которые они обеспечивают.
Однако при небольшом планировании вегетарианская диета может удовлетворить потребности людей всех возрастов, включая детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Ключ в том, чтобы знать о своих потребностях в питании, чтобы планировать диету, которая их удовлетворяет.
Типы вегетарианских диет
Когда люди думают о вегетарианской диете, они обычно думают о диете, которая не включает мясо, птицу или рыбу. Но вегетарианские диеты различаются тем, какие продукты они включают и исключают:
Лакто-вегетарианская диета исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, а также продукты, которые их содержат. Включены молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.
Ово-вегетарианская диета исключает мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты, но разрешает яйца.
Лакто-ово-вегетарианская диета исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает молочные продукты и яйца.
Пескетарианская диета исключает мясо и птицу, молочные продукты и яйца, но разрешает рыбу.
Веганские диеты исключают мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты, а также продукты, содержащие эти продукты.
Некоторые люди придерживаются полувегетарианской диеты, также называемой флекситарианской диетой, которая в основном состоит из растительной пищи, но иногда или в небольших количествах включает мясо, молочные продукты, яйца, птицу и рыбу.
Планирование здоровой вегетарианской диеты
Чтобы получить максимальную отдачу от вегетарианской диеты, выбирайте разнообразные полезные растительные продукты, такие как цельные фрукты и овощи, бобовые и орехи, а также цельнозерновые продукты. В то же время сократите потребление менее полезных продуктов, таких как подслащенные сахаром напитки, фруктовые соки и очищенные злаки. Если вам нужна помощь, зарегистрированный диетолог может помочь вам составить вегетарианский план, который подходит именно вам.
Вегетарианская диета: дневная норма основана на диете на 2000 калорий
Группа пищевых продуктов* Суточная сумма
* Предполагается, что все продукты имеют питательную ценность, нежирные или нежирные и приготовлены без добавления жиров, сахара, рафинированного крахмала или соли.
Источник: Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 гг.
Овощи 2 1/2 чашки в день
Фрукты 2 чашки в день
Зерно (в основном цельное) 6 1/2 унции в день
Молочные продукты 3 чашки в день
Белковые продукты 3 1/2 унции в день
Масла 27 г в день
Имейте в виду, что чем более строгой является ваша диета, тем труднее получить все необходимые питательные вещества.Веганская диета, например, исключает естественные пищевые источники витамина B-12, а также молочные продукты, которые являются хорошими источниками кальция.
Чтобы быть уверенным, что в вашем рационе есть все, что нужно вашему организму, обратите особое внимание на следующие питательные вещества:
Кальций и витамин D
Кальций помогает строить и поддерживать крепкие зубы и кости. Молоко и молочные продукты содержат наибольшее количество кальция. Тем не менее, темно-зеленые овощи, такие как репа и листовая капуста, капуста и брокколи, являются хорошими растительными источниками, если их есть в достаточном количестве.Обогащенные кальцием и витаминизированные продукты, включая соки, хлопья, соевое молоко, соевый йогурт и тофу, являются другими вариантами.
Витамин D также играет важную роль в здоровье костей. Витамин D добавляют в коровье молоко, некоторые сорта соевого и рисового молока, а также в некоторые крупы и маргарины. Обязательно проверяйте этикетки на продуктах. Если вы не едите достаточно обогащенных продуктов и мало находитесь на солнце, вам может понадобиться добавка витамина D (полученная из растений).
Витамин B-12
Витамин B-12 необходим для производства эритроцитов и предотвращения анемии.Этот витамин содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, поэтому на веганской диете может быть трудно получить достаточное количество B-12. Дефицит витамина B-12 может остаться незамеченным у людей, придерживающихся веганской диеты. Это связано с тем, что веганская диета богата витамином фолиевой кислотой, который может маскировать дефицит витамина B-12 до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы. По этой причине веганам важно принимать витаминные добавки, обогащенные витаминами злаки и обогащенные соевые продукты.
Белок
Белок помогает поддерживать здоровье кожи, костей, мышц и органов.Яйца и молочные продукты являются хорошими источниками, и вам не нужно есть много, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке. Вы также можете получить достаточное количество белка из растительной пищи, если будете есть ее в течение дня. Растительные источники включают соевые продукты и заменители мяса, бобовые, чечевицу, орехи, семена и цельные зерна.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья сердца. Диеты, которые не включают рыбу и яйца, как правило, содержат мало активных форм омега-3 жирных кислот. Масло канолы, соевое масло, грецкие орехи, молотое льняное семя и соевые бобы являются хорошими источниками незаменимых жирных кислот. Однако, поскольку преобразование растительных омега-3 в типы, используемые людьми, неэффективно, вы можете рассмотреть возможность использования обогащенных продуктов или добавок, или и того, и другого.
Железо и цинк
Железо является важнейшим компонентом эритроцитов. Сушеные бобы и горох, чечевица, обогащенные злаки, цельнозерновые продукты, темно-зеленые листовые овощи и сухофрукты являются хорошими источниками железа. Поскольку железо не так легко усваивается из растительных источников, рекомендуемое потребление железа для вегетарианцев почти вдвое превышает рекомендуемое для невегетарианцев.Чтобы помочь вашему организму усваивать железо, ешьте продукты, богатые витамином С, такие как клубника, цитрусовые, помидоры, капуста и брокколи, одновременно с продуктами, содержащими железо.
Как и железо, цинк не так легко усваивается из растительных источников, как из продуктов животного происхождения. Сыр — хороший вариант, если вы едите молочные продукты. Растительные источники цинка включают цельное зерно, соевые продукты, бобовые, орехи и зародыши пшеницы. Цинк является важным компонентом многих ферментов и играет роль в делении клеток и образовании белков.
Йод
Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые помогают регулировать обмен веществ, рост и функции ключевых органов. Веганы могут не получать достаточного количества йода и могут подвергаться риску дефицита и, возможно, даже зоба. Кроме того, зобу могут способствовать такие продукты, как соевые бобы, овощи семейства крестоцветных и сладкий картофель. Однако всего 1/4 чайной ложки йодированной соли в день обеспечивает значительное количество йода.
Начало работы
Одним из способов перехода на вегетарианскую диету является постепенное сокращение мяса в вашем рационе при одновременном увеличении количества фруктов и овощей.Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:
Разгон. Каждую неделю увеличивайте количество постных блюд, которые вам уже нравятся, например, спагетти с томатным соусом или овощное жаркое. Найдите способы включить зелень, такую как шпинат, капуста, мангольд и листовая капуста, в свой ежедневный рацион.
Заменитель. Возьмите любимые рецепты и попробуйте их без мяса. Например, приготовьте вегетарианский перец чили, исключив говяжий фарш и добавив дополнительную банку черных бобов.Или приготовьте фахитас, используя очень твердый тофу, а не курицу. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что многие блюда требуют лишь простой замены.
Ответвление. Найдите в Интернете вегетарианское меню. Купите или одолжите вегетарианские кулинарные книги. Посетите этнические рестораны, чтобы попробовать новые вегетарианские блюда. Чем больше разнообразия вы внесете в свою вегетарианскую диету, тем больше шансов, что вы удовлетворите все свои потребности в питательных веществах.
Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов клиники Мэйо.
Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.
Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.
Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.
Подписаться!
Спасибо за подписку
Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.
Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской
Повторите попытку через пару минут
Повторить попытку
авг. 20, 2020 Показать ссылки
Сатия А. и др. Здоровое и нездоровое растительное питание и риск ишемической болезни сердца у взрослых в США. Журнал Американского колледжа кардиологов. 2017;70:411.
Вегетарианские диеты. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Дайфф РЛ. Выбор продуктов питания: потребительский рынок. В: Полное руководство по продуктам питания и питанию Американской ассоциации диетологов.4-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons; 2012.
Положение Академии питания и диетологии: Вегетарианские диеты. Журнал Американской диетической ассоциации. 2016;116:1970.
Марш К. и др. Удовлетворение потребностей в питании на вегетарианской диете. Австралийский семейный врач. 2009;38:600.
Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines.По состоянию на 24 июля 2018 г.
Крейг В.Дж. Вопросы питания и влияние вегетарианской диеты на здоровье. Питание в клинической практике. 2010;25:613.
Крейг В.Дж. Влияние веганской диеты на здоровье. Американский журнал клинического питания. 2009;89:1627С.
Добро пожаловать на вегетарианскую/веганскую диету. Доверительный фонд Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/system/files/atoms/files/Vegetarian-Vegan%2520brochure.pdf. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Основы растительного питания.Доверительный фонд Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/vegetarian-vegan-diet/basics-plant-food-nutrition. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Вегетарианская диета и здоровье. Доверительный фонд Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/vegetarian-vegan-diet/vegetarian-diet-health. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Кольдиц Г. А. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 24 июля 2018 г.
10 советов: здоровое питание для вегетарианцев.Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-healthy-eating-for-vegetarians. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Демори-Люс Д. и др. Вегетарианские диеты для детей. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 24 июля 2018 г.
Коста-Родригес Дж. и др. Вегетарианство во время беременности: риски и преимущества. Тенденции в пищевых науках и технологиях. 2018;79:28.
Подробнее
.
Вегетарианская диета — NHS
Здоровое питание для вегетарианцев
В справочнике Eatwell показаны различные типы продуктов, которые мы должны есть, чтобы иметь здоровую, сбалансированную диету, и в каких пропорциях.
Вам не нужно добиваться этого баланса с каждым приемом пищи, но постарайтесь достичь правильного баланса в течение дня или даже недели. По возможности выбирайте варианты с низким содержанием жира, соли и сахара.
Как указано в Руководстве Eatwell:
Ешьте разнообразные фрукты и овощи каждый день
Старайтесь съедать не менее 5 порций по 80 г свежих, замороженных, консервированных, сушеных фруктов и овощей в день.Помимо витаминов и минералов, фрукты и овощи содержат клетчатку, которая помогает пищеварению и предотвращает запоры.
Узнайте больше в 5 A Day: что имеет значение?
Основные приемы пищи на крахмалистых углеводах
Крахмалистые продукты, такие как картофель, хлеб, крупы, рис и макаронные изделия, должны составлять чуть более трети пищи, которую вы едите. По возможности выбирайте цельнозерновые сорта.
Вы должны ежедневно есть немного крахмалистых продуктов в рамках здоровой сбалансированной диеты.
Крахмалистые продукты являются хорошим источником энергии и основным источником ряда питательных веществ в нашем рационе.Помимо крахмала, они содержат клетчатку, кальций, железо и витамины группы В.
Молочные продукты или молочные заменители необходимы для кальция
Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются хорошими источниками белка, кальция и витаминов А и В12.
Эта группа пищевых продуктов включает молоко и его заменители, такие как обогащенные несладкие соевые, рисовые и овсяные напитки, которые также содержат кальций.
Чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни, отдавайте предпочтение обезжиренному молоку и молочным продуктам. Также выбирайте варианты с низким содержанием сахара.
Ешьте бобы, яйца и другие источники белка
К бобовым относятся фасоль, горох и чечевица. Они являются нежирным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов и считаются частью овощей. Орехи и семена также являются источником белка и других питательных веществ.
Зернобобовые особенно важны для людей, которые не получают белок из мяса, рыбы или молочных продуктов.
Другие немолочные источники белка включают яйца и альтернативы мясу, такие как тофу, микопротеин (например, Quorn), текстурированный растительный белок и темпе.
Вам нужно есть множество различных источников белка, чтобы получить правильную смесь аминокислот, которые используются для построения и восстановления клеток организма.
Выбирайте ненасыщенные масла и спреды
Ненасыщенные жиры, включая растительное, рапсовое, оливковое и подсолнечное масла, полезнее для здоровья, чем насыщенные жиры, такие как сливочное масло, свиное сало и топленое масло. Но все виды жиров обладают высокой энергетической ценностью, и их следует употреблять в умеренных количествах.
Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара
Продукты с высоким содержанием соли, жира и сахара, такие как сливки, шоколад, чипсы, печенье, выпечка, мороженое, торты и пудинги, следует есть реже и в небольших количествах .
Продукты этой группы в основном обеспечивают энергию в виде жиров и сахаров, но могут обеспечивать лишь очень небольшое количество других питательных веществ.
Руководство для начинающих по планированию вегетарианского питания
Все, что вам нужно знать о составлении идеального плана вегетарианского питания! Планирование еды за шесть простых шагов с множеством идей рецептов.
Если вы решите не есть мясо как часть вегетарианского образа жизни, вы знаете, что может потребоваться дополнительная работа, чтобы найти вкусные блюда на растительной основе без мяса.Пока ваши друзья заказывают все, что им нравится, из меню ресторана, вы должны искать блюда без мяса или любые блюда с пометкой «вегетарианец». Ваши кулинарные книги и страницы Pinterest полны таких слов, как «вегетарианский», «белковый», «без мяса», «растительный», «тофу», «сейтан» и других альтернативных жаргонизмов.
Готовить для других может быть даже сложно. Вы готовите своим гостям мясо, потому что они его едят, или вы готовите вегетарианское блюдо, которое, как вы надеетесь, всем понравится? Несмотря на растущее число вегетарианцев (7.3 миллиона американцев, согласно Vegetarian Times ) и вегетарианские продукты, тем не менее, карты могут показаться против вас.
То же самое можно сказать и о планировании питания заранее. Независимо от того, одиноки ли вы, состоите в отношениях или у вас есть семья, которую нужно кормить, навигация по планированию питания может быть сложной, если не откровенно разочаровывающей. Тем не менее, планирование питания — это здоровый и бюджетный вариант, который может принести пользу каждому.
Это не только поможет вам убедиться, что вы едите в соответствии с вашими целями в области питания, но и здорово сэкономит время в те напряженные дни, когда вы просто не можете придумать что-нибудь поесть в любой момент.Вместо того, чтобы второй раз за неделю звонить доставщику пиццы или есть на ужин сладкие хлопья, подумайте о том, чтобы попробовать вегетарианское планирование питания.
Ниже приведены простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы заранее спланировать блюда без мяса (или которые можно легко дополнить мясными блюдами, если вы готовите для других). Давай, попробуй — узнай о преимуществах планирования еды, которыми уже пользуются хищники во всем мире. Почему они должны получать все удовольствие?
Что такое планирование вегетарианского питания?

Планирование питания на самом деле является одной и той же концепцией для всех — независимо от того, что вы едите. Идея состоит в том, чтобы просто заранее выбрать рецепты и продукты (как правило, на неделю), которые вы хотели бы приготовить или попробовать. Разместите эти приемы пищи на дни и время приема пищи на следующей неделе. (Например, если ужин является вашей камнем преткновения, почему бы не попытаться спланировать ужины на неделю заранее? То же самое касается других блюд и закусок, если вы выберете.)
Оттуда вы создаете список ингредиентов, возьмите этот список за покупками, принесите домой свои товары, а затем спланируйте приготовление ранее запланированных блюд на этот день и время.
Простые шаги для вегетарианского планирования питания
1. Поставьте перед собой цели
Хотя я упомянул несколько веских причин, почему планирование питания полезно для вегетарианцев, вы должны составить список своих собственных причин. Будь то по состоянию здоровья, диете, на которой вы сидите, для экономии времени или даже для того, чтобы помочь вам научиться включать больше определенного типа питательных веществ (например, белка) в ваши блюда, запись ваших целей для планирования питания поможет вам. оказаться супер полезным.
Даже если вам не нужно обращаться к реальному списку при поиске рецептов, это поможет вам оставаться сосредоточенным и поможет вам мысленно проверить, помогает ли определенный рецепт вам достичь этих целей.
После того, как вы определились со своими целями и осуществили планирование питания на первую неделю, вы можете пропустить этот шаг для планирования следующей недели. То есть, если конечно вы не измените свои цели!
2. Выясните, как часто вы будете планировать питание
Итак, вы знаете, почему вам нужно планировать питание, и это здорово. Но как насчет того, как часто? Хотите планировать каждый ужин? Каждый обед? Каждый завтрак, обед и ужин в течение недели? (Сознаюсь, это слишком много, особенно для новичка, но делайте то, что вам нужно!)
Если ваша цель, например, есть больше белка, выбор одного приема пищи, на котором вы сосредоточитесь, будет работать очень хорошо. .Особенно, если вы не привыкли готовить белковые заменители мяса. Однако, если ваша цель включает в себя экономию времени, вы можете подумать о том, чтобы запланировать более одного приема пищи заранее.
Это не значит, что вы должны готовить каждый прием пищи. Возьмем, к примеру, этот рецепт ночной овсянки. Вы можете легко сделать это в большую партию и добавлять различные варианты фруктов каждое утро. Или вы можете приготовить на гриле кучу овощей или приготовить большую партию бобов на выходных, чтобы есть до конца недели.Как только вы начнете думать об этом, варианты почти безграничны!
Я обнаружил, что документ Google может быть отличным ресурсом для записи вашей частоты, таким образом, вы можете легко войти и внести любые изменения или скопировать план питания из недели в неделю, если вы найдете конкретный рецепт, который хорошо подходит для вы или что вы хотите иметь снова.
Имейте в виду, что планирование еды должно снять стресс с того, что и когда есть. Если это не сработает полностью, как вы ожидаете, в первый раз, не волнуйтесь и попробуйте еще раз на следующей неделе.
3. Поиск рецептов
Это самое интересное. Насколько креативным вы хотите быть при поиске рецептов? Вы ищете новые рецепты или проверенные фавориты? Вспомните свои цели, которые вы записали, и свою частоту при поиске рецептов.
Если вы планируете только ужины на следующей неделе, вам понадобится всего пара рецептов. Но если вы видите блюда, которые были бы хороши в будущем, продолжайте и выделяйте, добавляйте в закладки, вырезайте, вырывайте или иным образом сохраняйте и их.Таким образом, ваша работа может быть частично или полностью сделана за пару недель в первую неделю. Что я могу сказать? Я ВСЕ об экономии времени, когда угодно, однако, почему.
В поисках вдохновения для собственного рецепта я люблю смотреть онлайн-блоги о еде, Pinterest, а иногда даже настоящие бумажные журналы. (Даже если вы просто читаете журнал в приемной у врача, вы всегда можете сфотографировать интересующий вас рецепт.)
Хотя иногда это может показаться почти невозможным, постарайтесь где-нибудь хранить все свои рецепты. вы можете легко получить к ним доступ — опять же, может быть, по ссылкам в документе Google или в виде страниц, извлеченных или распечатанных и заправленных в папку.Что бы ни работало для вас лучше всего, просто подумайте о том, чтобы организовать их сейчас, чтобы сэкономить время в будущем.
Еще одно замечание о рецептах: если вы планируете использовать один рецепт для приготовления нескольких блюд, помните об этом при поиске вегетарианских блюд. Можно ли легко удвоить/утроить рецепт?
4. Создайте свой список
Этот шаг сделает вашу покупку продуктов намного проще. Можете ли вы сказать, что я люблю хороший список? Иногда продукты, которые требуются в вегетарианских рецептах, могут быть более дорогими или их труднее найти, поэтому, когда вы составляете свой список, примите это во внимание.
Если вам нужно посетить несколько магазинов, чтобы найти то, что вам нужно, подумайте о покупке оптом товаров, которые легко хранить. Вы поблагодарите себя в будущем за то, что купили больше, чем вам нужно, когда вам не придется снова бежать в магазин, чтобы приготовить тот же самый рецепт.
Если вы ищете вегетарианские планы питания и рецепты в Интернете, некоторые сайты, такие как Slender Kitchen, предложат настраиваемые планы питания. Некоторые из этих сайтов также предоставят вам список ингредиентов, который вы можете распечатать прямо дома.Кроме того, есть приложения, которые предлагают списки ингредиентов и могут помочь вам организовать ваш список в соответствии с продуктовым отделом. Взгляните на эти варианты, если они кажутся вам полезными.
Перед тем, как отправиться в магазин, я также осматриваю свою кладовую и холодильник. Возможно, у меня уже есть ингредиент, о котором я забыл. Идите вперед и отметьте те из своего списка, если они у вас уже есть – нет смысла иметь несколько элементов (если вы не уверены, что собираетесь их использовать).
Наконец, при составлении списка обязательно помните о частоте планирования вегетарианской еды.Собирались ли вы каждый день готовить большую порцию еды? Это может быть неплохим вариантом, если вы впервые планируете прием пищи. Это также может сделать задачу менее сложной, если вы готовите только пару раз в неделю, а не каждый день.
Некоторые способы включения одной большой порции в несколько приемов пищи включают такие варианты, как вышеупомянутые бобы. Если вы готовите большую партию простых фасолей пинто в мультиварке, однажды простая тарелка фасоли прямо из кувшина может помочь.Однако на следующий вечер вы, возможно, захотите взять эти бобы и положить их в тако с листьями салата, сальсой и небольшим количеством сыра. Или вы можете завернуть пару ложек бобового буррито с вашими любимыми приправами. Оставьте немного фасоли на вечер с этими фаршированными цуккини фахита с фасолью пинто или приготовьте партию полезных домашних замороженных буррито.
Еще один мой любимый способ включить овощи в несколько приемов пищи — приготовить на гриле целую кучу разных овощей, а затем добавлять их на ужины, обеды и завтраки в течение недели.Поскольку вы приготовили на гриле так много разных видов, вы можете выбирать, какие из них вы хотите добавить к еде. Такие блюда, как вегетарианские греческие начос и капустные рулеты, отлично подходят для овощей на гриле. Или разложите их поверх ваших любимых салатов, положите их на лепешку, поверх макарон, с фасолью или другим постным источником белка.
Если вы готовите также и для мясоедов, помните, что почти все, что вы готовите, может содержать добавку мяса. Добавьте курицу в вегетарианский буррито или салат или накрошите бекон в миску с фасолью и т. д.
5. Купить
А теперь самое простое — купить всю эту вкусняшку! Если вы используете список или приложение, организованное по продуктовым рядам или секциям, то поездка должна быть немного проще и занимать значительно меньше времени. Если нет, не волнуйтесь, со списком на руках (и с учетом бюджета) вы сможете входить и выходить из этого магазина только с тем, что вам нужно. Хотя иногда вам, возможно, придется надеть пресловутые шоры, уверяю вас, если я могу это сделать, то и вы сможете!
6.Приготовьте и приготовьте еду
Теперь, когда продукты куплены, все, что осталось сделать, это разложить их и разделить все, что вы купили оптом, для использования на этой неделе и использования позже. Вы также можете заранее нарезать овощи или тофу, чтобы подготовить их к приготовлению в назначенный день или ночь. Кроме того, перекусывать здоровой пищей легче, когда у вас есть все наготове — гораздо проще достать в холодильнике морковные палочки, чтобы пожевать, если они уже находятся прямо перед вами, по сравнению с картофельными чипсами, потому что вы не хотите их есть. найдите время, чтобы снова нарезать овощи.
При приготовлении пищи не забывайте немного расслабляться, особенно если вы впервые готовите или пробуете вегетарианское питание. Помните, что если вы принимаете пищу один раз в день, вы также можете принимать пищу один раз за раз. Вскоре вы научитесь быть профессионалом на кухне и будете удивляться, как вы вообще прожили неделю без плана.
Какие продукты подходят для вегетарианского питания?
Если вы решили попробовать вегетарианское планирование питания, чтобы питаться здоровее, сэкономить деньги и время, лучше всего помнить об этих трех причинах при выборе продуктов для приготовления и употребления в пищу.
Лучшие продукты для планирования вегетарианского питания включают:
Большое количество свежих фруктов и овощей
Источники белка, такие как бобы, тофу, сейтан или другие заменители мяса
Зерновые, которые быстро готовятся, такие как овес, рис, лебеда или тонкие макаронные изделия
Продукты, отвечающие любым особым диетическим потребностям
Продукты, которые можно приготовить менее чем за 30 минут
Яйца или рыба (если вы едите их как вегетарианцы)
Продукты, содержащие мало или совсем не содержащие добавленные сахара, жиры или переработанные ингредиенты
Если вы попробуете вегетарианское питание, сообщите мне об этом в комментариях.Это действительно изменит ваш мир, и вы также можете чему-то научиться. Чтобы попробовать мои собственные вегетарианские планы питания, нажмите здесь.
Некоторые из наших вегетарианских рецептов для планирования питания
Готовы начать? Вот некоторые из наших любимых вегетарианских рецептов, которые отлично подходят для планирования еды.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт