Великолепно сочетается с хорошей едой пиво: Фудпейринг. Крафт и еда
РазноеЕда и пиво. — Пивная бутылка.
Еда и пиво
Рафаэль Агаев, ведущий сайт о пиве в Израиле -israbeer.com, написал весьма обширную статью о сочетании пива и еды. С какими сортами и стилями пива какая еда сочетается. Получился целый трактат из четырёх разделов с большой итоговой таблицей в конце. Первую часть статьи публикую в качестве гостевого поста. Остальные три, вы можете прочитать на его сайте (там же и скачать таблицу в PDF`е).
Пиво любят все. Просто многие даже не подозревают об этой любви, до поры до времени притаившейся в уголке их сердца. Ведь эта любовь заложена в каждом из нас на генетическом уровне. Сегодня я попытаюсь дать вам возможность взглянуть на пиво через призму кулинарии.
Для начало просто оставьте в стороне нелепости типа “Пиво без водки – деньги на ветер”, “Безалкогольное пиво, хуже резиновой женщины”, “Лучшая закуска к пиву – солёная рыба”. Ведь если вы хотите взглянуть на что-то по иному, надо уйти от стереотипов.
Сегодня я не собираюсь открывать Америку, я просто хочу рассказать о сочетании различных видов пива и закуски. Для этого, для начала нужно понять, что пиво не делится на тёмное и светлое, а существует множество видов и подвидов пива и каждому подходит определённая еда. Она, и соответствующее пиво, дополняют друг друга и оттеняют достоинства.
Фруктовое пиво
Начнём с фруктового пива. Бельгийские ламбики, крики и фрамбузье вполне имеют право на жизнь и являются почитаемым, и совсем не женским пивом. Необычное – да, пиво, имеющее своё место в табеле о рангах – несомненно. Настоящие ламбики очень кислые, но их кислый вкус отлично гармонирует с морепродуктами (различными моллюсками, ракушками и т.п.). Также ламбики и гёзы хорошо подходят к жирной рыбе: лососю, макрели, сардинам. Севиче также великолепно гармонирует с кислым фруктовым пивом. Бельгийцы не ограничиваются сочетанием ламбика и гёза с морепродуктами, они считают, что это пиво отлично сочетается жирным острым козьим сыром.
Сладковатые фруктовые kriek изготовленные с добавлением вишни, отлично сочетаются с хорошим ванильным мороженным и являются чудесным десертным пивом. Также очень хорошо их подавать с творожным тортом, можно и украсить этот торт вишенками, хотя и не обязательно. Вишня великолепно смотрится на светлом творожном фоне и оттеняет вкус этого пива.
В ином случае, когда kriek подаётся к столу не в качестве десерта, с ним отлично сочетаются сладковатые сыры. В частности такие классические марки сыра как mascarpone, stracchino, teleme, buratta или же свежий козий сыр.
Лагеры
Лагер – пиво, не имеющее богатую историю. Этот сорт родился вместе с промышленной революцией. Основное отличие лагеров от элей, низкая температура брожения. В результате этого дрожжи опускаются вниз, а не всплывают вверх, как у элей. Это стало возможным после изобретения промышленных холодильных установок.
Быстрое и повсеместное распространение лагеров, повлияло и на универсальность закусок к лагеру. Этим пивом можно утолять жажду, за этим пивом можно просто беседовать, его можно подавать и к обеду, и к ужину. Причём еда может быть весьма разнообразной. Единственное пожелание, даже если вы просто хотите только утолить пивом жажду, не переохлаждайте его! Не видитесь на эти новомодные штучки типа ”Extra cool beer’’. Чрезмерно охлаждая пиво, вы делаете его вкус водянистым. Так как наша статья о пиве и еде, хочу посоветовать и универсальную закуску к пиву – варёный горох. Можно просто подавать варёный горох на тарелке, а можно и посыпать его различными пряностями.
Баварское пшеничное пиво
Начав свою статью с не очень распространённого пива, хочу её продолжить с набирающего в последние годы популярность пшеничного пива. Пшеничное пиво стоит немного в стороне от общей пивной когорты. Несмотря на это, оно пользуется заслуженной популярностью в большинстве стран.
Во многих марках пшеничного пива присутствуют ароматы и вкус бананов, гвоздики, кориандра, цитрусовых и даже специфичный… химический запах. Только не надо пугаться, это не результат каких-то химических добавок, а типичный аромат этого сорта пива. К нему можно привыкнуть и даже полюбить. Существуют различные стили пшеничного пива, они отличаются по вкусу и аромату, но всех их объединяет свежесть и приятный яркий вкус.
Среди разнообразия южноамериканской кухни, мексиканские блюда славятся своей пикантностью и ярким вкусом. Они великолепно сочетаются с нефильтрованным пшеничным пивом баварского типа, которое оттеняет жир авокадо и сыров, великолепно подчёркивает вкус риса и бобовых. Такое пиво великолепно подчёркивает все оттенки тмина, кориандра, сока зелёного лимона, тыквенных семечек, перца чили и других классических компонентов мексиканских блюд.
Тёмное пшеничное пиво Dunkelweisse отличается от светлого баварского нефильтрованного собрата не только цветом, а и сладкими шоколадными нотками во вкусе. С ним отлично сочетается тайская (таиландская) кухня. Тайские блюда очень похожи на природу Таиланда. Такая же яркость, настоящее буйство цветов и и экзотических ароматов. Для неё характерно гармоничное сочетание вкусов: сладкого, кислого, солёного и, конечно же, огненно острого. Тёмное пшеничное пиво очень мягко погашает остроту этих блюд, выделяя и подчёркивая весь вкусовой экзотический букет.
Светлое же пшеничное пиво отлично гармонирует и с самобытной индийской кухней. Это пиво с ярким ароматом и вкусом дополняет и подчёркивает специи, так популярные в индийской кухне. Тот же эффект при употреблении и со средиземноморской кухней, в которой широко применяется авокадо, оливковое масло и различные морепродукты.
Однако замечательное пшеничное пиво подходит не только к экзотической кухне. Оно великолепно сочетается и с классическими немецкими блюдами, где часто применяется свинина, приготовленная различным образом. Дело в том, лёгкая сладковатость пива чудесно сочетается с солоноватостью мяса. В музыке есть понятие контрапункт (одновременное сочетание двух или более самостоятельных мелодических голосов), так это понятие очень точно подходит к сочетанию пшеничного пива и жареного мяса. Кстати, не только свинины. Рыба, запечёная в духовке с зеленью и лимоном, идеально подходит к этому пиву не только по вкусу, а и по внешнему виду. Представьте себе такой натюрморт: форель, приготовленная в духовке с дольками лимона и украшенная веточкой зелени и рядом высокий запотевший стакан нефильтрованного пшеничного пива с застывшей шапкой белоснежной пены. Лично у меня захватывает дух от этой красоты.
Бельгийское пшеничное пиво
До сих пор в этой статье говорилось о нефильтрованном пшеничном пиве баварского типа. Однако существует и пшеничное пиво бельгийского типа, не менее яркое и самобытное. Обычно такое пиво отличается светлым цветом, свежим вкусом и ароматом специй. Это пиво из-за его цвета называют белым – white beer.
Оно родилось в западной Европе, жизнь которой резко изменилась в 16-ом веке. Именно в этот период европейцы познакомились с восточными пряностями. “Кулинарная революция” оказала своё влияние и на пиво. Именно благодаря ей родилось современное бельгийское пшеничное пиво.
Бельгийское пшеничное пиво готовят с добавлением непроросшей пшеницы, кориандра и цедры апельсинов специального сорта. Одной из наиболее известных марок такого пива является Hoegaarden. История этого пива довольно-таки необычна. Данную марку пива начали варить в бельгийской деревне Hoegarden в 1445 году. В конце 19 века деревушка с населением 2000 человек насчитывала 35(!) пивоварен. Но постепенно, под нашествием лагера в Европе, эти пивоварни закрылись.
Современное бельгийское пшеничное пиво варится из ячменного солода и зёрен не проросшей пшеницы. Горьковатая цедра апельсинов и зёрна кориандра (кинзы) придают этому пиву свежесть и пикантность. Долька лимона, подаваемая с этим чудесным пивом, ещё больше подчёркивает его пикантность и необычный вкус.
Подаваемый к этому пиву поджаренный пшеничный хлеб, смазанный оливковым маслом, идеально подчёркивает оттенки бельгийского пшеничного пива. Такое пиво по-королевски сочетается с рыбой и морепродуктами. Копчёный или запечёный в духовке лосось с ломтиками лимона, креветки, суши, кальмары. Обязательно к гарниру подавать свежие салаты различных видов с добавлением лимонного сока.
Для любителей более основательной закуски к такому пиву можно порекомендовать мексиканские, тайские и индийские блюда. В этом случае непременным условием должны быть лимонные оттенки во вкусе этих блюд и тонкий, но не преобладающий и не навязчивый аромат специй. Они будут великолепно перекликаться с цитрусовыми нотками и специями во вкусе бельгийского пшеничного пива.
Задумываясь о причине непроходящей и повсеместной популярности пива, я всё чаще прихожу к выводу, что она кроется в Демократичности этого напитка. Ведь именно Пиво необычайно разнообразно и доступно буквально всем. Можно подобрать пиво на любой вкус, простое и сложное, дешёвое и безумно дорогое, освежающе-лёгкое и густое, крепкое, настраивающее на философский лад. Так и сейчас, после освежающего летнего бельгийского white beer мы переходим к строгому, подтянутому английскому пиву.
Продолжение на сайте автора
10 сочетаний пива с едой, которые восхитили крафтовых пивоваров — Pivo.
byЖурналистка Лори Райс для сайта Craft Beer опросила американских пивоваров об их любимых сочетаниях еды и пива. Pivo.by публикует перевод материала.
Фото: Craft BeerХорошо сваренное пиво от маленькой крафтовой пивоварни прекрасно само по себе, но если совместить его с правильной пищей, это может изменить впечатление и от еды и от пива совершенно неожиданным образом. Мы попросили пивоваров со всей страны, чтобы они поделились своими любимыми сочетаниями крафтового пива с едой.
Pastoral Farmhouse Ale + пад тай
Дэнни Макмэхон, ведущий пивовар Door County Brewing Co.
«Мы варим много бельгийских сортов, и этот стиль хорошо сочетается с пищей», — говорит Дэнни Макмахон из Door County Brewing Co в Бейлис-Харбор, штат Висконсин. Он начал варить пиво в колледже и в конце концов поступил в школу пивоваров. Когда у его семьи появилась возможность открыть пивоварню в Бейлис-Харбор, он отлично подошёл на пост ведущего пивовара.
Дэнни Макмахон говорит, что проживая в сельской местности они не имели доступа к широкому спектру ингредиентов для азиатских блюд. Но есть одно блюдо азиатской кухни, которое в его семье делают часто, и именно его он любит есть пол свой Pastoral Farmhouse Ale. «Бельгийские сэзоны имеют сухой пряный характер, не атакуя вас 50 различными ароматами», — говорит Дэнни. Это позволяет ароматике и пряности таких блюд, как пад тай, хорошо сочетаться с сочностью и ароматами сэзонов.
Yearling American Wild Ale + мясо ягнёнка
Тинг Су, соучредитель Eagle Rock Brewery
«Я выросла в семействе рестораторов, поэтому, по сути, была в нашей команде дегустатором», — говорит соучредительница Eagle Rock Brewery Тинг Су. Эта команда, кроме самой Тинг, включает её мужа и свёкра, которые были домашними пивоварами, а затем открыли пивоварню в Лос-Анджелесе. Тинг также является основательницей Women’s Beer Forum, образовательного форума, который собирается раз в месяц и насчитывает до 70 участниц.
«Мы интересуемся сочетаниями пива с едой», — говорит она, добавляя, что недавней темой форума было сочетание пива с выпечкой.
Любимое сочетание Тинг — американский дикий эль Yearling с мясом ягнёнка. «Аромат дикого эля прекрасно сочетается с запахом мяса дичи», — говорит она. Это баланс насыщенного вкуса мяса и кислотности дикого эля.
Cream of the Crop Cream Ale + барбекю из Восточной Каролины
Джейсон Александер, соучредитель и пивовар Free Range Brewing
Когда мы спрашиваем Джейсона Александра о его любимом сочетании еды с пивом, он сразу же говорит: «Барбекю из Восточной Каролины. Свинина с дымком от углей и соусом на основе уксуса. Без вариантов».
Cream of the Crop Cream Ale, сваренный с соложёным зерном из Северной Каролины, обладает бодрящей сладостью, которую уравновешивает кислотность свинины. Александр добавляет: «С барбекю подают также кукурузный хлеб или хашпаппи, которые тоже дополняют аромат пива».
Но это сочетание в равной степени связано не только со вкусами, но и с компанией. «Это не просто еда, а еда в кругу людей, с которыми вы любите быть вместе», — говорит Джейсон.
Rampo Red Rye Ale + банановый пудинг
Бейли Сполдинг, исполнительный директор и пивовар Jackalope Brewing Co.
Пивоварня Jackalope в Нэшвилле была создана из-за любви пивовара Бейли Сполдинг к пиву. Она описывает это как «страсть к творчеству и идеальное сочетание искусства и науки», а также добавляет: «Быть активной частью пивоваренного сообщества – это интересный способ провести время».
По словам Бейли, один из главных их сортов — Rampo Red Rye Ale. Она описывает его как ирландский красный эль с некоторой пряностью от ржи. Её любимое сочетание для этого пива — банановый пудинг. «У этого сорта хорошая солодовая основа. Рожь придаёт ему пряное послевкусие», — рассказывает Сполдинг о пиве. Именно эти качества уравновешивают сладкую кремовость десерта.
Stoup’s Robust Porter + рёбрышки
Робин Шумахер, соучредительница и пивовар Stoup Brewing
Робин Шумахер находит вдохновение в духе товарищества, характерном для пивоваренного сообщества, и в радости единения энергии живых организмов, создающей напиток, который приносит людям счастье. «Ещё до того, как я попробовала крафтовое пиво, мне нравилось пить пиво с друзьями на вечеринках, у костра и в шумных барах», — говорит пивовар и сертифицированный эксперт Cicerone.
Что насчёт её любимого сочетания еды и пива? «Так много вкусных вариантов! Не заставляй меня выбирать!» — шутит Робин. Она говорит, что в Сиэтле есть большая вьетнамская община, и её жена — вьетнамка, что делает вьетнамскую кухню её любимой. Поэтому вьетнамские рёбрышки с Stoup Brewing Robust Porter — любимая комбинация. Робин объясняет: «Рёбрышки слегка сладкие, а солодовость портера дополняет тёмный карамелизированный сахар. Мы используем в нашем портере несколько видов жжёного солода, поэтому жареная говядина и жжёный солод хорошо дополняют друг друга. Жжёный солод также хорошо контрастирует с насыщенностью говяжьего жира».
Evocation Saison + рыба на гриле и морепродукты
Стеф Коуп, учредительница и пивовар CraftHaus Brewery
12-месячный тур по изучению крафтовой сцены США, совершённый Стеф Коуп, заложил основу для пива, предлагаемого CraftHaus Brewery в Лас-Вегасе. «Мы определили ключевые элементы наших любимых пивоварен, которым мы решили подражать. Мы специализируемся на бельгийских стилях и IPA», — говорит Стеф.
Evocation Saison — один из этих бельгийских сортов. Больше всего он нравится ей с приготовленной на гриле или варёной рыбой и морепродуктами. «У наших сэзонов есть тонкие ноты лимона, перца и пряности. Он сухой и газированный, поэтому хорош в сочетании с блюдами из морепродуктов, помогая сбалансировать солёность или масляность еды». Помимо сочетания пива с рыбой, она иногда готовит рыбу с пивом.
«Мне также нравится варить рыбу в сэзонах, а оставшийся бульон использовать для приготовления соуса», — делится Стеф.
Pale Lager + сырая рыба
Харви Кенни, ведущий пивовар Great Raft Brewing
Карьера, начавшаяся в биотехнологии, в итоге привела Харви Кенни к пивоварению. Путь вёл его из Калифорнии в Турцию, а в настоящее время он работает в Шривпорте, штат Луизиана, где является ведущим пивоваром Great Raft Brewing. «Наше вдохновение основывается на том, что мы хотим пить. Охмелённые лагеры или пахучие сэзоны. Мы варим то, что любим пить», — говорит Кенни.
Его выбор — бледный лагер с сырой рыбой. «Чистый освежающий характер хорошего лагера прекрасно сочетается с тонким вкусом блюд из сырой рыбы, таких как салат поке или сашими. Оба идеальны для демонстрации превосходного, но не интенсивного вкуса», — объясняет он. Он также добавляет, что лагер хорошо сочетается с салатами на основе лука или уксуса, а также жареным луком.
Lunch IPA + фруктовый пирог
Коул Корбин, директор по пивоварению Maine Beer Company
Для многих крафтовое пивоварение — вторая карьера, но мало кто, прежде чем стать пивоваром, был инженером аэрокосмической промышленности. Именно таким был путь Коула Корбина, который от домашнего пивоварения перешёл к профессиональному, и в результате стал директором по пивоварению в компании Maine в Фрипорте. «Что привлекает меня в пивоварении, так это то, что это идеальный баланс между наукой и искусством. Я использую креативность, чтобы придумывать рецепты с уникальными вкусовыми комбинациями, а также мой научный и инженерский опыт для рассмотрения ингредиентов во время разработки рецептов».
Идеальное сочетание Корбина — это Lunch IPA от Maine Beer Company и пирог с маракуйей из ресторана Sur Lie в Портленде, штат Мэн. «Это сочетание было для меня настолько особенным и запоминающимся, потому что раньше я никогда не ел десерт с IPA», — говорит Корбин.
Объясняя, как пиво и десерт дополняли друг друга, он говорит: «Аромат и вкус тропических фруктов в нашем Lunch IPA легко сочетаются с ярким запахом фруктового пирога. Каждый из них усиливает интенсивность другого».
The Goat’s Obsession Belgian-Style India Dark Ale + тушёная утка с кленовым сиропом и апельсиновой глазурью
Кэти Дэвис, учредительница, исполнительный директор и пивовар Abbey of the Holy Goats
«Я познакомилась с бельгийским пивом и влюбилась», — говорит Кэти Дэвис, рассказывая о своём путешествии по миру крафта. Прежде чем открыть пивоварню, она занялась образованием, чтобы лучше понять деловую сторону пивоварения, и потратила время на совершенствование своего пива, сосредоточившись на его сочетании с пищей.
Её любимая еда сочетается с их India Dark Ale в бельгийском стиле, пивом, которое она описывает как охмелённый Belgian Dark Strong. «Я сочетаю его с тушёной уткой с кленовым сиропом и апельсиновой глазурью. Насыщенность утки уравновешена горечью хмеля, а солодовый фон пива раскрывает дымные ноты утиного мяса», — говорит Дэвис.
Yodo Café con Leche Imperial Porter + итальянский сыр Пьяве
Рэнди Мошер, активный акционер 5 Rabbit Cervecería
Рэнди Мошер, активный участник команды 5 Rabbit Cervecería в Бедфорд-парке, штат Иллинойс, говорит, что пивоварня считает своим призванием представлять культуру пивоварения Латинской Америки. «Мы связали наши первые три сорта с определёнными типами пищи», — говорит Мошер. В качестве примера он объясняет, что 5 Lizard, витбир с маракуйей — это кремовое, кислотное, фруктовое пиво, с необычным оттенком, который придаёт ему кожура лайма, что делает его идеальной парой для севиче и других морепродуктов и овощных блюд.
Однако, когда речь заходит о его любимом сочетании пива с пищей, Мошер говорит о сыре: «Мне нравится Yodo Café con Leche Imperial Porter с итальянским Пьяве». Он объясняет, что это твердый сыр, похожий на пармезан, но немного круглее и слаще.
«Это придаёт ему упругость и оттенок солёной карамели, с намёком на жжёный кофе и десерт дульсе де лече, с молочными и шоколадными нотами. Поскольку пиво довольно крепкое, в нём достаточно алкоголя и карбонизации, чтобы сбалансировать жирность пищи», — говорит Мошер.
Ресторан «ЯСА» — ООО «ЯСА-Питание»
О ресторане
Ресторан-бар «Золотой Петух» вот уже 20 лет встречает гостей. Визитной карточкой заведения с момента его основания и по сей день является возможность в приятной обстановке отведать вкусные блюда и фирменное «Богословское» Фирменное пиво, изготовленное по оригинальному рецепту, великолепно сочетается с большим выбором блюд, представленных в меню ресторана. В 2012 году проведена реконструкция..
Ресторан «Золотой Петух» объединил в себе лучшие качества ресторана высокого уровня. Конечно, в первую очередь люди посещают рестораны для того, чтобы вкусно поесть. Именно поэтому в меню «Золотого Петуха» представлены блюда, которые готовятся только с добрыми чувствами и пожеланиями. В меню ресторана широкий выбор блюд русской и европейской кухни. Большим разнообразием блюд на любой вкус потчуют в ресторане повара высочайшего класса.
Прекрасная атмосфера, внимательные официанты, великолепный сервис, вкусные блюда с эффектной подачей, всегда свежее пиво и обширная винная карта — все это сделает самый обычный вечер незабываемым!
Вечернее меню представлено холодными закусками, горячими и деликатесными блюдами. «Форель под икорным соусом», «Семга в беконе», «Корейка на косточке», «Нежнейшая телятина в соевом соусе» Чипсы — фирменные блюда ресторана-бара «Золотой Петух» — выбор настоящих гурманов и ценителей вкусной еды!
Каждые выходные «Золотой петух» наполняется звучанием хорошей музыки. Для тех, кто любит шумные вечеринки, ресторан–бар «Золотой Петух» организует яркую развлекательную программу.
Здесь можно в полной мере зарядиться энергией, которую дарит музыка, веселая компания и жизнерадостная атмосфера. Те, кто желают более тихого отдыха, могут разместиться в зале бара. Музыка здесь звучит тише и способствует приятному общению.
Зал ресторана рассчитан на 100 человек бар 25 мест. По вашему вкусу и усмотрению здесь могут быть приготовлены блюда любой сложности из мяса, рыбы, птицы и овощей европейской и русской кухни!
Для деловых встреч, переговоров нужно выбирать место, соответствующее вашему статусу и статусу вашего партнера. Встреча, назначенная в ресторане-баре «Золотой Петух», без лишних слов расскажет о вашем уважении к бизнес-партнеру.
Один час, проведенный за столом с вкусной и здоровой пищей, зарядит вас энергией на весь оставшийся рабочий день.
В ресторане можно посидеть с друзьями, отведать блюда, приготовленные по традиционным рецептам, отдохнуть душой. Чудесная кухня, фирменное пиво — все это не оставит равнодушными гостей «Золотого петуха»!
Предварительный заказ столиков и заявки на проведение мероприятий по тел. 4-87-08 или в разделе резервация.Отзывы — Карл и Фридрих
Анастасия 2015-07-06 13:28:38
Здравствуйте.
Вчера (05.07.15) были в вашем ресторане.
Знаю его, как хорошее и приятное место, поэтому, когда гуляли по Крестовскому с гостем нашей страны, вопрос куда зайти посидеть был решен именно в пользу вашего ресторана.
После того, как принесли счет, человек положил туда карту, подошла официантка, я предупредила что там карта, она кивнула, взяла папочку со счетом и картой и ушла. Через некоторое время она вернулась с вопросом: «А где карта?» Я сказала, что она ее забрала вместе со счетом, на что она сказала, что не забирала ее.
Я повторила свою фразу. После некоторого количества моих фраз о том, что она ее забирала и ее ответов, что нет, я стала выходить из себя и повышать голос.. На что последовал ее вопрос, мол почему вы кричите. Но на самом деле я еще далеко не кричала, во-первых потому что все-таки, живя в Петербурге, являюсь интеллигентным человеком и понимаю нормы приличия, в отличие от ваших официантов (но тут конечно не будем обобщать, от данной конкретной персоны)
А во-вторых: со мной был гражданин другой стране, чье общее впечатление о пребывании в нашем городе портить скандалом не хотелось.
В итоге, наш разговор окончился моей настойчивой фразой с предложением ей пойти и поискать карту.
Через некоторое время нам принесли папочку с картой и уже оплаченным этой картой счетом. Но принесла его уже другая девушка. Предыдущая же к нам больше не подходила. Логично предположить что чаевых после этого не было.
Я конечно понимаю, что уровень сервиса в нашей стране все еще оставляет желать лучшего, НО!
От ресторана вашего уровня, простите, не ожидала.
Мало того ,что, в данной ситуации, ваша официантка была не права, и, когда, как минимум, два человека утверждают одно и то же — это повод усомниться в своей правоте. Но спорить с клиентом?! Даже если бы она была права, она обязана была извиниться, и сказав, что она проверит, пойти и проверить, но увы, даже в том случае, когда она была не права, извинений мы не услышали.
Было очень стыдно за наш сервис и неприятно.
Теперь, в случае визита моих зарубежных друзей, я лишний раз подумаю, вести ли их в ваш ресторан.
Лично для меня, последующие несколько часов этого вечера были испорчены, и, если бы не торопились и со мной бы не было гостя, будьте уверены, я бы это так не оставила, а устроила бы разбор полетом с администрацией.
Человек сказал, что в его стране, за такой сервис бы сразу уволили. Что вам, собственно, и предлагаю сделать, т.к. считаю такое поведение недопустимым для персонала заведения такого уровня.
К сожалению, я не помню имени официантки, но помню, что это женщина, постарше остальных, с темными волосами и стрижкой типа каре.
Большое спасибо.
Пражские пивные рестораны
Самая большая карта Пражских пивных ресторанов
Каждый любитель пива мечтает совершить пивной тур в Прагу, пройтись пивными дорогами Праги. Тут предоставлена карта, где обозначены лучшие пивные Праги, или как любят говорить заядлые гурманы пива — лучше пивные рестораны Праги. Если вы намереваетесь совершить пивной тур в Прагу, советуем вам подобрать время так, что бы обязательно попасть на пивной фестиваль в Праге. Это надолго останется у вас в памяти. Эта карта своеобразный путеводитель по пивной Праге, который упростит вам поиск пивных ресторанов. Ценителям пивоварения советуем посетить пражские пивоварни и пивотеки.
Ресторан U Medvídků популярен среди туристов, желающих попробовать свежее и необычное чешское пиво. Пивоварня предлагает 10 сортов пива, уютное размещение.Пивная У Флеку считается туристическим местом. Это действительно вместительный ресторан, в котором функционирует пивоварня. Можно посетить музей и кабаре-шоу.Novomestsky Pivovar — огромный ресторан. Залы небольшие, каждый в своем стиле (от готического до современного), они объединены по периметру узким лабиринтом.Пражский пивной музей уникальный бар, где можно перепробовать многие сорта пива от разных чешских пивоваров. Для дегустации можно заказать пиво в объеме 0,1 л.Рядом с Вацлавской площадью расположен ресторан У двух кошек, история которого началась в конце XVI века. Здесь хороший выбор блюд, есть фирменное пиво.В «У Правду» можно устроить гастрономический тур с пивной дегустацией. Хороший выбор основных блюд, закусок. Пиво меняется регулярно. Быстрое обслуживание.Легендарное столичное заведение, где можно продегустировать чешское пиво. Здесь работает кухня, открыта пивотека. Цены демократичные, обслуживание быстрое.Пивной бар Зубатый пёс сегодня можно найти возле Площади Мира.
На разливе пиво из малых пивоварен. Русскоязычный бармен, который поможет определиться с выбором.Если вы прогуливаетесь вблизи Пражского Града, то обязательно запланируйте визит в эту таверну. Гарантируем полное погружение в Средневековье, вам понравится.Хотите попробовать чешское пиво — отправляйтесь в Пивоварский клуб. Здесь вы сможете продегустировать разные сорта пива, покушать и приобрести бутылочное пиво.U Pinkasů туристический ресторан, где разливают всего два вида пива — Пилснер Урквел и Козел темный. Однако, сюда можно прийти покушать — меню обширное.Пивовар У Буловки расположен в спальном районе столицы, вдали от туристических маршрутов. Пиво здесь фирменное, варят на месте. Достойная кухня, адекватные цены.Пивоварня Башта и ресторан У Бансету расположены рядом. В обоих заведениях можно вкусно и недорого покушать, в пивоварне можно продегустировать фирменное пиво.Хотите выпить пиво из малых пивоварен в необычной обстановке, тогда отправляйтесь в бар Пивной трамвай. Расположен в трамвайном депо, оформлен соответственно.В столице открыто немало Швейковских ресторанов, одним из них является U Švejků. Оформлен как и все с изображениями бравого солдата Швейка. Цены завышены.Не знаете куда сходить покушать с детьми, тогда отправляйтесь в ресторан Klašterni Šenk. Вас ждет уютная атмосфера, богатое меню, монастырское домашнее пиво.Hostinec U Vodoucha — популярная пивная среди местных жителей. Всегда многолюдно. Отличный выбор сортов пива из малых пивоварен, многообразное меню, низкие цены.Уютный ресторанчик расположен рядом с трамвайной остановкой Lazarská. Обширное меню предлагает блюда из мяса, птицы, рыбы. Подходит для вегетарианцев.Пивотека и пивная Pivo a párek предлагает посетителям разнообразный выор бутылочного пива. На баре можно заказать крафтовое пиво, из закусок — утопенец.Хотите попробовать уникальное пиво и при этом не переплачивать? Отправляйтесь в ресторан Ихометского пивовара, расположенного вдали от туристического центра.Недалеко от Танцующего дома расположена пивная У парашютистов.
Именно здесь происходили военная операция Антропоид. Уютное заведение, дешевое разливное пиво.В одном здании размещен ресторан итальянской кухни и пивоварня, в меню которой вы найдете блюда чешской кухни. Уютный, просторный зал, быстрое обслуживание.Жижковский ресторан Олше предлагает посетителям обширное меню с блюдами чешской кухни, обеденное меню и неплохой выбор пива. Меню переведено на русский язык.Если хотите посетить аутентичную пивную, отправляйтесь в ресторан U Mikuláše Dačického. Стильный интерьер, меню на русском языке, Дачицкий лежак и средние цены.Lion & Ball Sportsbar — первый столичный спорт-бар, открытый в 1993 году. Неоднократно менявший концепцию, продолжает транслировать спортивные мероприятия.Если хотите выпить танковое Pilsner Urquell, то можете отправиться в ресторан U Českeho Lva. Меню разнообразное, есть блюда для вегетарианцев. Цены завышены.В ресторане Фрактал большой выбор мясных блюд, в том числе стейков. Так же есть выбор бургеров. блюд мексиканской кухни. Есть разливное пиво. Цены умеренные.Ресторан поражает разнообразием экстравагантных блюд чешской, международной, мексиканской кухни, одну или несколько из которых вы можете выбрать придя сюда.Ресторан Na Marjánce популярен среди местных жителей. Несмотря на то, что заведение не маленькое, лучше бронировать места заранее. Уютная атмосфера, низкие цены.U Vystřelenyho oka — заведение, которое оценят по достоинству туристы. Здесь раскованная обстановка, очень часто проводятся вечера с живой музыкой. Низкие цены.Ресторан U Zlatého Hada имеет повышенный диапазон цен, что компенсируется интерьером, качественным сервисом. Большой выбор закусок, основных блюд, десертов.В уютном ресторане U Rokytky можно неплохо провести дегустацию блюд чешской кухни. Меню обширное, цены приемлемые, на разливе большой ассортимент пива Свияны.Ресторан Hlučná samota предлагает комфортное размещение, как для больших компаний, так и для людей с ограниченными возможностями. Большой выбор блюд.Hospoda U Templáře — это ресторан, оформленные в средневековом стиле.
Уютная атмосфера, отличная карта напитков, в которой есть танковый Гамбринус, низкие цены.В баре Хемингуэя представлен широкий выбор крепких напитков – ром и абсент, шампанское. Но основной достопримечательностью заведения остаются коктейли.Пивная Цельнице является частью целой сети ресторанов Колковна. Это ресторан — клуб, где достаточно просторно и уютно рядом с площадью Республики.Ресторан U 3 trojek — это безупречное место для тех, кто ценит вкус настоящего пива и чешкой кухни. Разнообразный выбор, есть блюда на гриле по хорошей цене.Преимуществом ресторана является наличие вместительной уличной террасы перед входом. Ресторан предлагает блюда чешской кухни, разливное пиво по адекватной цене.Еще один ресторан сети Lokál — U Bílé kuželky. Стильный интерьер, качественное обслуживание, запрет на курение. Большой выбор блюд, в том числе фирменных.Lokal Blok — отличный ресторан, где сочетается уютный интерьер, качественный сервис, разнообразное меню и цены. Здесь есть стена для скалолазания.В кофейне царит непринужденная атмосфера парижского бистро, а посетителям предлагается огромный выбор самых разных напитков по весьма умеренным ценам.В пивной U Bílého lva, открытой еще в 1889г, гостям предлагают широкий ассортимент напитков и блюд чешской и интернациональной кухни по приемлемым ценам.Необычный ресторан Lokál Dlouhááá, где можно выпить темное фирменное пиво, а так же Праздрой. Меню разнообразное, немалый выбор закусок к пиву. Цены средние.Hospoda v Lucerně расположена недалеко от Вацлавской площади. Заведение зарекомендовало себя как уютный ресторан с хорошим ассортиментом блюд и напитков.Pivní lokál Ostrý — чешско-баварский ресторан, где можно продегустировать пиво Aldersbacher. Оформлена в соответствующем стиле, расположена в районе Жижков.Kozlovna Tylák входит в сеть фирменных пабов. Качественное пиво Kozel, быстрое обслуживание и уютная обстановка привлекают как жителей города, так и приезжих.Между Вацлавской и Карловой площадью весной 2016 года открылась крафтовая пивная Craft House Prague.
Огромный выбор пива, можно заказать дегустационный набор.The Pub во втором районе столицы — первый открывшийся ресторан этой сети. Здесь большой выбор закусок к пиву, а так же бургеров. Так же есть фирменные блюда.U Zívalů – заведение классической чешской ресторации. Светлое помещение, хорошее обслуживание, великолепная кухня, объемное меню, уютная обстановка, низкие цены.В ресторане U Bílého Lva несколько залов разной величины, уютный бар, отдельное помещение для некурящих с небольшим детским уголком. Есть уличная терраса.Трактир у Новака не популярен среди туристов, так как ресторан у Флеку, расположенный неподалеку, но зато пользуется спросом у местного населения. Хорошие цены.Обновленный интерьер ресторана u Chcípáka стал еще более привлекательным. Большой выбор напитков, разнообразное меню, приемлемые цены. Есть детское меню.Ресторан Pastička популярен как у местных, так и у туристов. Вас ждёт уютный интерьер, невысокие цены, разливное пиво Bernard, Plzeň, Moucha и дешевые обеды.Пивная U Karla погружает своих посетителей в прошлое, предлагая им старочешское пенное пиво и народные сытные блюда на любой вкус. Есть безглютеновое меню.Ресторан Karavella выделяется в ряду пражских пивных возможностью попробовать довольно редкое пиво от одной из старейших чешских пивоварен Černá Hora.Каждый вечер в Hells Bells Beer Pub проходят живые концерты рок-музыки. Интерьер стильный, обслуживание высокое, цены низкие. Есть выбор блюд, разливного пива.Если вы хотите вкусно покушать и выпить свежего, холодного пива, отправляйтесь в пивную Домазлицка изба, где вас обслужит квалифицированный персонал.Недалеко от Карлова моста, на набережной расположился уютный ресторан чешской кухни Mlynec. Наличие летней террасы, уютный интерьер. Цены выше средних.Стильное и уютное заведение — ресторан Formanka Original не только обновил интерьер, но и разнообразил меню. Появились стейки, паста, закуски к пиву, десерты.Это уютный магазин, в котором помимо 70 видов пива можно найти огромный выбор безалкогольных напитков, а также приобрести товары пивной тематики (сувениры).
U Klokočnika – отличное место, для того чтобы насладиться настоящим вкусом чешского пива в атмосфере традиционного паба. Демократичные цены, разливной Бернард.Пивная Holešovická Kozlovna – симпатичное заведение с хорошим меню и приятной атмосферой. Ресторан стильный, уютный, с качественным сервисом. Цены приемлемые .Уютный ресторан Školička предлагает комфортное размещение, а так же хороший выбор свежего фирменного пива, которое варят здесь же. Цены оптимальные. Рекомендуем.Пивная расположена в здании трамвайного депо Праги. Собственниками заведения являются участники панк-группы «Три сестры».Здесь разливают именное пиво.Пивная U Velasů популярное заведение среди местных жителей, здесь всегда многолюдно. В выходные дни ресторан устраивает развлекательные вечера. Цены приемлемые.Уютный интерьер ресторана U Svobodných Zednářů, сделанный в стиле масонов, вкусная кухня и хорошо обученный персонал оставляют после себя приятные впечатленияVršovická Kozlovna – одно из любимых мест отдыха жителей микрорайона Вршовице. В интерьере преобладает козлиная тематика, на разливе пиво Velkopopovický Kozel.Пивная расположна недалеко от парка Шумава на Виноградах. Сюда стоит зайти, чтобы выпить первоклассно сваренный кофе, уникальное пиво, а так же недорого поесть.Ресторан U Saní специализируется на чешской, французской, американской и мексиканской кухне. Общая вместимость зала — 80 человек, есть летняя веранда.Řehoře Samsy — интересное заведение, книжная лавка. Помимо пива в баре Cafe Řehoř Samsa можно отведать вкусные коктейли и другие алкогольные напитки.Ресторан Konvikt один из немногих, который работает ежедневно до 4 утра. В пивной представлен небольшой, но гордый выбор блюд, есть перевод на русский.Sport bar Škoda — небольшой спортивный бар, оформленный атрибутикой болельщиков. Здесь можно выпить недорогое пиво, а так же заказать любое блюдо. Выбор большой.Ресторан Zorto просторное, уютное заведение. Накрывают как завтраки, так и обеды. Кухня в основном итальянская. Большая карта напитков.
Цены средние.Главной особенностью бара является самостоятельное обслуживание. Пиво поступает из подвального помещения непосредственно к крану, расположенному на каждом столе.Стильный и уютный Alcron – безусловно, один из самых лучших ресторанов столицы с безупречным обслуживанием и тихая романтической атмосферой.Ресторан расположен рядом с заповедником Дивока Шарка, отсюда и название — Nad Šárkou. При ресторане работает пивоварня, где варят пиво разных сортов.U Babických – это просторное заведение, в котором можно перекусить между осмотром достопримечательностей. Вас ждут обширное меню, низкие цены и разливное пиво.Уютный ресторан предлагает комфортное размещение с качественным сервисом. Большой выбор блюд чешской кухни, разливное пиво Krakonoš, приемлемые цены.Уютный ресторан Tradice предлагает комфортное размещение на двух этажах, один из которых расположен в подвале. Меню переведено на русский, большой выбор вин.Всем любителям пива Матушка и бургеров срочно нужно отправится в ресторан Mozaika Burger. В меню закуски, мясные блюда и салаты. Привлекательные цены.Radava SC — это заведение где можно активно провести время и вкусно, недорого поесть. Здесь находится боулинг, проголодавшиеся могут покушать в столовой.Заведение предлагает большой выбор бургеров. Есть салаты, закуски, десерты. В обеденное время — меню по доступным ценам. Большой выбор блюд на гриле.Пивная может считаться меккой для любителей чешского разливного пива, ведь там представлены десятки других местных сортов, и их список еженедельно меняется.Пивная Karlínská – одно из популярных заведений у жителей Карлина. Меню разнообразное, большой выбор закусок, приемлемые цены. Обслуживание быстрое. Рекомендуем.Ресторан Сокол каждый день предлагает блюда на грилле, в ассортименте так же есть пикантные и острые варианты. Меню представлено так же традиционными блюдами.Просторный ресторан Demínka предлагает комфортное размещение любым компаниям. Здесь готовят не только чешские, но и интернациональные блюда. Цены выше средних.
Посещение J. J. Murphy’s устроит всех тех, кто хочет почувствовать ирландский дух на пражской земле. Ирландский паб собирает болельщиков футбола и регби.В пивотеке и по совместительству в баре Beer Story можно найти уникальное пиво из 160 предложенных сортов. Также здесь есть столики, разливное пиво.В пивную U Bergnerů приходят кушать постояльцы гостиницы, которая примыкает к заведению. Кухня европейская, но с большим уклоном в чешскую. Порции большие.Ресторан Млейнице расположен в центре столицы, имеет вместительную летнюю террасу. Большой выбор закусок, огромные порции салатов, большой выбор мясных блюд.Это одно из немногих заведений, где практический каждый день на кране несколько новых сортов пива от чешских, моравских и баварских минипивоварен.С 2017 года ресторан «На мосте» поменял название, теперь называется «У Вашатку». Интерьер заведения не изменился. Есть уличная терраса с детской площадкой.Ресторан U kormidla оформлен в морском стиле. Здесь большой выбор блюд, быстрое обслуживание и обширная карта напитков. Из пива Gwern и Kozel. Приемлемые цены.Уютный ресторан Dutch Pub предлагает комфортное размещение любым компаниям. Вас ждёт интересный декор, уникальная подача блюд, большой выбор блюд и напитков.Ресторан На Урале предлагает не только блюда чешской кухни, но и американские бургеры. Здесь уютный интерьер, наличие уличной террасы, недорогие цены.Богатый выбор блюд позволит не только продегустировать чешское пиво, но и закусить его аппетитными блюдами национальной кухни. Цены в пивной средние.Pivnice u Mejly — круглосуточный бар в Смихове. Здесь вы не найдете меню с закусками, но зато здес большой ассортимент различных напитков по бюджетным ценам.Меню представлено большим выбором пицц, закусок к пиву, мясными блюдами. Пиво поставляется из малых пивоварен, список постоянно обновляется. Цены выше средних.Рестиоран расположен в лесном массиве Праги, предлагает своим гостям большой выбор разливного пива и сытные национальные блюда наряду с кухней разных стран.
Пивная Kamera зарекомендовала себя как заведение со свежем танковым пивом и подходящими к нему закусками, а так же хорошим обслуживанием и приемлемыми ценами.На разливе пивной всегда есть Slavkovská 12, остальные четыре регулярно обновляются. Готовят стейки, мясо-барбекю, бургеры, а также различные салаты и сендвичи.Уютный ресторан Přízemí предлагает посетителям дегустацию блюд итальянской кухни. В ассортименте пиццы, паста, ризотто,мясо-гриль, чешские блюда. Цены средние.Пивная U Bazénu расположена на первом этаже отеля, который выходит на оживленную трассу. Пивную стоить посетить пивным гурманам, на разливе около 20 видов пива.История заведения началась в конце XIX в. В начале XX века оно стало одним из самых известных ресторанов Австро-Венгрии. Невысокие цены, интересный интерьер.В пивную Šutka приходят в основном местные жители, это объясняется расположением вдали от туристических маршрутов и низкими ценами. Выбор блюд небольшой.Заведение Cyril´s Pub является одним из проектов Penguin´s Group. Располагается рядом с торговым центром Nový Smíchov. Достойное меню, есть танковое пиво.Заведение пользуется спросом среди туристов и местных жителей благодаря уютной обстановке, разнообразным спиртным напиткам и коктейлям, а так же отменному пиву.Здесь прекрасно соединяется ночной клуб с живой музыкой, арт галерея, пивная и зал с горячими блюдами традиционной чешской ресторанной кухни в меню.Пивная Na Terase привлекает местных жителей возможностью сыграть партию в бильярд или большой компанией посмотреть трансляцию спортивных мероприятий.В 2005 году владельцы ресторана Hospůdka Karolína в 10 районе открыли оригинальную пивную U Jeníčka, в которой подают танковое пльзенское пиво.Ресторан Podolka находится на территории яхт-клуба Cere и считается клубным заведением. Для членов клуба предоставляются скидки. Здесь большой выбор напитков.В ресторане U Krbu можно вкусно и недорого покушать. В ассортименте закуски, мясные блюда, блюда на гриле, большой выбор гарниров. Есть летняя терраса.
В уютный ресторан u Buldoka можно зайти, чтобы выпить разливного пива и покушать. Большой выбор закусок к пиву, традиционные блюда чешской кухни, бургеры.Это небольшой бар с широким ассортиментом пива. Основателем нового крафтового пивного бара является Якуб Веселы, владелец именитой пивоварни Falcon.James Joyce — пивная, оформленная в ирландском стиле недалеко от набережной Дворжака. Привлекает не только стильным интерьером, но и большой картой напитков.Solidarita — отличное место в столице, где можно сытно перекусить и выпить вкусное пиво. Цены ниже средних, порции большие. Стоит отметить уютный интерьер.Здесь понравится и любителям пива, и кофе, и вина и даже вегетарианцам. Сюда можно прийти с детьми, для них оборудован детский уголок. Из еды — закуски.Помимо фирменных блюд в ROESEL, готовят классические чешские сосиски, мясо, супы, пироги и маринованный сыр. Есть сладкая выпечка и еда для вегетарианцев.Kolkovna Budějovická – популярное кафе, сочетающее в себе современность и чешские традиции. Ресторан находится в районе Михле.В Mississippi Grill можно отведать типичных американских блюд. Уклон сделан на юг Америки: жареная курица, тушеная свинина, жареный сом, макароны с сыром.Be Friendly — современный и стильный ресторан, где царит спокойная, приятная атмосфера. Есть блюда по приятно низким ценам, по сравнению с другими заведениями.Домашняя атмосфера, вкусно приготовленная еда, качественное обслуживание привлекают клиентов, поэтому в пивной U Pětníka постоянно многолюдно, особенно вечером.Место, где подают плзеньское пиво и блюда чешской кухни. Пивная расположена на двух этажах. Посетители хорошо отзываются о заведении.Dinitz Kosher занимает нижний этаж старинного особняка в Старе Месте. Фирменными блюдами считаются лёгкие закуски из хумуса в сочетании с фалафелью или тахини.Уютный чешский ресторан куда приходят семьями или компаниями. Интерьер гармонично объединил старину и современность. Помещение пивной занимает 3 этажа. Цены умеренные.Ресторан предназначен для тех, кто любит пиво Velkopopovický Kozel.
Здесь, пожалуй, полный набор сортов этого пива, к тому же отличная кухня и обслуживание.Бар Фердинанда стоит посетить если вы хотите попробовать одноименное с рестораном пиво. Не рекомендуем здесь заказывать еду. Почему? Ответ в статье.В стильном ресторане У трёх роз вблизи Староместской площади можно не только вкусно покушать, но и выпить уникальное пиво, которое варят здесь же. Цены завышены.U Járy — место, где можно посидеть в приятной и спокойной обстановке, хорошо поесть и, конечно же, отведать Пардубицкое пиво, сваренное по уникальным рецептам.Швейковский ресторан У Калиха не более чем обычное заведение с оформлением и музыкальным сопровождением. Цены сильно завышены, разливают самое обычное пиво.В ресторане всегда многолюдно, объясняется это лаконичным оформлением, грамотным обслуживанием, вкусными, сытными недорогими блюдами. Из пива — Pilsner и Kozel.Ресторан и бар У Саду расположен недалеко от Жижковской телебашни. Известен своим выбором пива — на стойке всегда не менее 10 сортов пива, а так же атмосферой.Ресторан предлагает комфортное размещение в нескольких локациях. Из достоинств — постоянное наличие 13 видов разливного пива, которые регулярно меняются.Если вы прогуливаетесь вблизи Нерудовой улицы, зайдите в Барачницку Рыхту . Здесь вас ждёт ресторан с хорошим выбором недорогих блюд, а так же пиво Свияны.Прогуливаясь по Жижкову обязательно зайдите в пивную U Slovanské lípy. Кроме отличного выбора блюд по низким ценам, вы сможете попробовать различные сорта пива.Ресторан У Ворона в Новом городе предлагает посетителям хорошее меню чешских блюд, бургеров, стейков, а так же блюд для вегетарианцев. Низкие цены на пиво и еду.В ресторане Spirit Bar можно продегустировать блюда не только чешской кухни, но и итальянской. Большой выбор блюд, приемлемые цены, быстро обслуживание.Пивная у Бегемота (U hrocha) расположена недалеко от Малостранской площади. Привлекает низкими ценами, стильным оформлением, наличием холодных и горячих блюд.Прогуливаясь по Старому городу обязательно стоит заглянуть в ресторан У зайца.
Это уютное заведение с хорошим выбором блюд и пивом с завода Kynšperský Pivovar.Если вы хотите дешево и сердито покушать и выпить при этом качественное пиво, смело отправляйтесь в ресторан-пивоварню Виктор на Жижкове. Порадуют низкие цены.Ресторан Планета Жижков находится в рейтинге лучших заведений столицы. Непринужденная обстановка, дешевые цены, разливное пиво: Гамбринус, Козел, Пилснер.Сеть ресторанов Kolkovnа занимает почетное место в справочнике Мишлен за возрождение традиционной чешской кухни и превосходное качество обслуживания.U Vejvodů — уютный ресторан, оформленный в старинном стиле, расположен недалеко от Староместской площади. Цены выше среднего, на пиво цены адекватные.U tri zlatych lvu пользуется популярностью не только у туристов, но и местных жителей. Здесь уютная атмосфера, обширное меню, разливное пиво и низкие цены.В Браницкий склепик заходят, чтобы отведать блюда чешской кухни, выпить бокал качественного пива. Порции большие, обслуживание быстрое, цены приемлемые.BeerGeek Bar — это новый проект знаменитой пивотеки BeerGeek. Уютная, современно оборудованная и оформленная пивная предлагает 32 вида различных сортов пива.В пивной Štupartská можно не только выпить танкового пива Гамбринус, но и вкусно покушать. Цены оптимальные, выгодно здесь обедать. Большой выбор напитков.Обстановка бара соблюдена в стиле Чехословакии 1918 – 1938 годов. Блюда готовятся по старинным рецептам для гурманов, почитающих чешскую классическую кухню.Пивная U Kurelů предлагает быстрое обслуживание, превосходную кухню и напитки по приемлемым ценам. Интерьер заведения подарит ощущение домашнего уюта.Знаменитое заведение работает с 1994 года, предлагая гостям множество самых разнообразных блюд и хороший выбор пива. Упор сделан на традиционную чешскую кухню.Занзибар — уютное кафе в тихом районе Винограды. Здесь есть выбор кофе, чешских и французских вин, большой выбор алкоголя. Готовят интернациональную кухню.Возле Жижковской телебашни расположен ресторан для местных — Království.
Здесь можно недорого пообедать или поужинать. На разливе чешское пиво Černá Hora.Ресторан Nota Bene предлагает большой выбор алкогольных напитков, особенно вин. Пиво представлено двумя сортами. Интересный интерьер. Цены средние.Интерьер ресторана U Špirků выдержан в стиле XIX века. Меню представлено блюдами старо-чешской кухни. Есть блюда для вегетарианцев, разливают пиво Крушовице.Пивная «U Glaubiců» – традиционное чешское заведение, очень уютное и спокойное. Здесь разливают танковое Pilsner Urquell по хорошей цене, хороший выбор блюд.Если вы хотите выпить отличного вина, то вам нужно посетить смиховскую винную-пивную, которая называется «У Вестоницкого Венера» или U Věstonického Venouše.Данное заведение является крупнейшим и популярным открытым баром в Праге. Расположен он между районами Жижков и Винограды в парке Риегровых садов.U Stare Posty можно хорошо провести время, потратив мало денег. Хороший выбор разливного пива. Обслуживание порадует своей быстротой и профессионализмом.U Kulaté báby — очень бюджетный ресторан в районе Жижков. Цены на пиво здесь не менялись с 2013 года. Рекомендуем зайти сюда, чтобы вкусно и недорого покушать.Выбор блюд в винной U Sudu — небольшой, в основном это закуски и популярные блюда чешской кухни. Здесь разливают танковый Праздрой, есть летняя терраса.В заведении Алтан вы можете попробовать разные сорта вин, собранные со всей территории Чехии. Здание имеет уличную террасу на вершине холма с видом на сады.Пивотека Beergeek предлагает широкий ассортимент бутылочного пива (500 сортов) , не только чешского, но и со всего мира. Так же есть и разливное пиво.В ресторан U Zavěšenýho Kafe могут смело отправляться аллергики, здесь есть блюда без глютена. Большой выбор закусок, основных блюд, десертов. Цены средние.Заведение включает несколько залов: чешский паб, ресторан, 3 гостиные, лаундж для курящих и летний сад. Общая вместимость заведения более 400 посетителей.В центре столицы расположен ресторан U Houmra, украшенный настенными изображениями с сюжетами мультфильма Симпсоны.
Меню разнообразное, есть выбор пива.Большой ресторан предлагает комфортное размещение, как в курящем, так и некурящем зале. Большой выбор закусок, разнообразный выбор блюд. Адекватные цены.Cihelna La Familia — ресторан чешской и итальянской кухни. В меню есть пиццы, паста, салаты, закуски, а так же лучшие традиционные блюда чешской кухни.U Zpevacku специализируется на чешской и итальянской кухнях. Меню насчитывает 150 блюд, в том числе и для вегетарианцев, и 100 наименований различных напитков.Na Blbym Místě – пивная с уютной атмосферой, расположена неподалеку от Вацлавской площади. Популярна среди местных жителей. Большой выбор блюд, средние цены.Briketa bar — классическая пивная, безо всяких изысков в районе Жижков. Сюда заходят за разливным пивом непосредственно чехи, обычно после трудового дня. В пивную U Kacíře приходят выпить пива. Ассортимент разливного пива впечатляет. Есть неплохой выбор закусок. Часто проводятся различные мероприятия, дегустации.Оказавшись здесь, вы погрузитесь во времена средневековья и увидите своими глазами пиршество, на котором столы ломятся от еды, а вино и пиво льются рекой.В ресторане самобытная атмосфера старой Чехии, богатый выбор мясных блюд и гарниров, приготовленных на гриле прямо на глазах гостей, вкусное разливное пиво.Пивная Šumaván напоминает больше местный уголок, куда собираются все любители пива Кластер и любители спорта, чтобы посмотреть трансляции.Если вы хотите бюджетно отдохнуть в хорошей обстановке, отправляйтесь в пивную Dno pytle. Здесь вы найдете большой выбор крафтового пива, закуски к нему.Пиццерия Pasta e Basta расположена в Жижкове, ориентирована на местных жителей. Здесь вполне уютный интерьер, разнообразное меню, разливное пиво. Низкие цены.Пивотека Base Camp считается самой лучшей в столице. Здесь можно найти несколько сотен сортов различного пива. Продается бутылочное пиво из разных стран.U Šumavy — ресторан, оформленный в традиционном чешском стиле. Рассчитан на туристов, меню расписано на русском. Стоит посетить из-за большого выбора пива. U Petrů – настоящая пражская пивная, где любят отдыхать чехи, а не только туристы. Пивная была открыта в далеком 1926 году и изначально считалась семейным кафе.В баре уютная обстановка, удобная деревянная мебель располагает к общению. Стены украшены фотографиями Праги прошлых веков. Большой ассортимент разливного пива.Жижковский ресторан U Houdků является одним из бюджетных заведений столицы. Здесь можно выпить танковый Козел, вкусно и сытно покушать или перекусить.Ресторан стоит посетить тем, кто хочет попробовать традиционные чешские блюда и напитки в спокойной и приятной обстановке, вдали от шумного центра города.Уютная атмосфера, широкий выбор блюд и напитков, демократические цены, удобное месторасположение в центральной части города делают этот паб местом отдыха.Kozlovna u Paukerta входит в сеть фирменных пабов Velkopopovický Kozel, расположена на Народном проспекте. Уютная обстановка, широкий выбор блюд и пиво Козел.Интерьер пивной U Jindřišské věže создан в средневековом стиле. С ее порога открывается вид на городскую башню XIV века. Цены в ресторане выше средних.В ресторане Sladkovsky можно заказать блюда Средиземноморской кухни, есть выбор бургеров. Большой выбор напитков. Нередко проводятся различные мероприятия.Паб Na staré Sokolovně является излюбленным местом встречи поклонников и друзей достаточно известной в Чехии рок-группы «Три сестры». Заведение просторное.В ресторан Dejvická Sokolovna приходят вкусно и недорого покушать. Большой выбор закусок к пиву, большие порции основных блюд, разливное пиво. Многолюдно.Zlatý Klas — колоритный ресторан с уютным оформлением предлагает посетителям большой выбор блюд старочешской кухни, блюд на гриле. Есть выбор блюд из птицы.Оформление пивной очень простое, но тем не менее уютное. Обслуживание и сервис здесь на высшем уровне. Отличное место, чтобы выпить пива Свияны. Низкие цены.Пивотека Pivkupectví расположена рядом с легендарной пивной Злые часы. Здесь большой выбор бутылочного пива со всего мира, грамотное обслуживание на двух языках.
Пивная Maják – заведение семейное и оборудовано с целью обеспечить максимальный комфорт посетителям любого возраста. Для детей оборудована детская площадка.Ресторан Záležitost расположен в подвальном помещении, интерьер оформлен уютно. Большой выбор блюд: несколько видов супов, горячие блюда, закуски, салаты.Если хотите выпить настоящее пиво, то следует отправиться в пивотеку Illegal Beer. Здесь есть шесть кранов, где регулярно меняется пиво от малых пивоварен.Пивная привлекает внимание посетителей разливным пивом, вкусной едой и хорошим качеством обслуживания. Меню переведено на английский, цены приемлемые.В ресторане Na Mělníku до сих пор сохранились приемлимые цены на разливное пиво. Здесь можно недорого, вкусно и сытно покушать. Расположен рядом с пл. Мира.Вместительный ресторан U Balbínů сочетает в своем интерьере несколько стилей. Для оформления используется кирпич, плитка, дерево, плакаты. Большой выбор блюд.Заведение U Zmeškalů завлекает гостей и жителей города изысканной кухней и выбором разливного пива чешского производства. Цены приемлемые, выбор блюд большой.Бар / клуб «Batalion» отличает интерьер, стилизованный под комиксы известного в Чехии создателя Кая Саудека. Бар открыт круглосуточно. Цены выше средних.Пивотека ŽižkOff это не только место, где можно купить разнообразное бутылочное пиво, но и место, где можно выпить разливного пива, пообщаться с друзьями.Пивная Morava оформлена в классическом стиле: массивные столы и стулья, наличие телевизора для просмотра матчей. Порции внушительные, цены оптимальные.U Modré Kachničky – стильный ресторан, оформленный в стиле 30-ых годов. Здесь большой выбор вин, большой выбор блюд, есть комплексное меню. Цены высокие.Уютный бар, оформленный в ирландском стиле предлагает комфортное размещение в одном из двух залов. Здесь хороший выбор блюд чешской кухни, средние цены.Популярность пивной обусловлена разнообразной картой пивного меню, возможностью дегустации пива многочисленных сортов местных пивоварен. Резервация обязательна.
Пивная Napalmě пользуется популярностью среди местных жителей. Уютный интерьер, уличная терраса, качественный сервис, разливное пиво Únětice, приемлемые цены.В ресторан U Dobré myšlenky приходят в основном местные жители, здесь очень сложно найти свободный столик в вечернее время. Обновилось меню, интерьер.Ресторан известен качественной кухней и быстрым обслуживанием, гордится своим сертификатом качества.В ресторане интересный интерьер, большое меню, хорошие цены.Hajnovka славится изысканной кухней и разнообразием алкогольных напитков. Здесь так же готовят блюда разных народов мира. Разнообразное меню, средние цены.Poja — небольшой, но уютный ресторан в районе Жижков. Здесь по прежнему сохранились лояльные цены на еду, особенно дешево можно пообедать. Рекомендуем зайти.Один из старейших ресторанов столицы, возродившийся в 2007 году. Известен вечерами с живой музыкой, просторной террасой, уютным интерьером, сервисом и ценами.U Habásků – маленькое уютное заведение с классической атмосферой баров Жижкова, очень популярное у местных жителей. На разливе Únětické pivo и Svijanký Máz.Svijanská Bašta, благодаря демократичному уровню цен, разнообразию блюд и возможности семейного отдыха, является популярным местом проведения досуга .Bernard pub Bruselská- это современно оформленная пивная, где можно продегустировать пиво Бернард. Меню есть как обеденное, так и постоянное. Цены средние.Ресторан V Cípu на улице Michalská пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. Разнообразное меню, танковый Старопрамен, средние цены.Здесь можно отведать блюда из птицы, приготовленные по аутентичным чешским рецептам, а так же другие блюда чешской кухни. Большой выбор блюд, приемлемые цены.Недавно здесь был проведен ремонт, который преобразил обычную пивную в ресторан. Зал стал уютным и благородным. Здесь часто проводят вечеринки, торжества.Непременно нужно посетить уютный ресторан U Modré kachničky всем, кто ценит высокую кухню. Большой выбор блюд, есть дегустационное меню.
Цены выше средних.В ресторан U svaté Anny стоит зайти, чтобы продегустировать разные сорта пива Старопрамен. меню представлено обилием блюд чешской кухни, цены не дорогие.Это весьма уютный ресторанчик. В нем есть несколько залов, на стенах которых весят портреты деятелей искусства. Большой выбор блюд и напитков, есть выбор пива.Заведение является традиционным чешским пабом, с колоритом сводчатых потолков, собственным погребом и подборкой классических блюд к пиву. Популярная пивная.В пивном баре DIEGO разливается пиво от следующих пивоваров: Albrecht, Továrna, Lucky Bastard, Zichovec, Clock, Krkonošský medvěd, Matuška, Falkon, Raven.Недалеко от Староместской площади расположен The Dubliner Irish Pub. Заведение отличается приятной атмосферой, вкусной кухней и разнообразием спиртных напитков.В дизайне пивной затронута корабельная тематика. Аппарат для разливания пива сделан в форме штурвала, и этот предмет стал логотипом заведения. Из еды — гермелин.Здесь в летний сезон функционирует открытая терраса, которая зимой перевоплощается в зимний сад. Здесь можно отведать европейскую и чешскую кухню и свежее пиво.U Rumlíka – это типичный деревенский паб. Здесь посетителям предлагают только чешское пиво, сваренное на мини-пивоварнях по традиционной технологии. Низкие цены.В марте 2017 года на набережной у моста Штефанника открылась первая плавучая пивоварня-ресторан Lod Pivovar. Большой выбор разливного пива, уютный интерьер.Бар Decentni Dýně известен большим выбором рома, представленным многими известными брендами и коктейлями. Из еды — закуски. Демократичные цены.В меню заведения представлены блюда чешской и европейской кухни с итальянским уклоном, много рыбных блюд, есть детское меню. Есть выбор из разных видов мяса.Ресторан Blatnice предлагает разнообразное меню, здесь понравится как мясоедам, так и вегетарианцам. Меню переведено на английский, чешский и немецкий.Blue Light bar пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. Здесь нет даже закусок, но имеется большой выбор напитков.
Необычный интерьер.По вечерам здесь отдыхает местная публика, а в течение дня на обед приходят постояльцы не только пансиона U Hofmanů, но и соседних гостиниц. Отличные цены.Ресторан итальянской кухни U Černínů предлагает посетителям большой выбор пицц, бургеров, закусок, мясных блюд. На разливе 6 видов пива. Есть столы на улице.Plevel — одно из немногих заведений, которое ориентировано на вегетарианцев, сыроедов и желающих соблюдать правильное и здоровое питание по средним ценам.Restaurace Nad Ledem удивит нестандартным оформлением интерьера и ассортиментом национальных гастрономических блюд, которые постоянно обновляются.Пивная U Horkých pivní sanatorium подойдет тем, кто не придирчив к интерьеру. Над дизайном здесь особо не старались, зато пиво и еда стоят значительно дешевле.Меню заведения – это смесь чешской, американской и европейской кухни, имеются блюда для вегетарианцев. Порции огромные, а подача отличается оригинальной подачей.Это один из первых пражских баров, специализирующихся на американских коктейлях и гамбургерах. Открылся по инициативе рестораторов из США Л. Вайант и Д. Селби.Ресторан оформлен стильно. Этот факт, а также расположение возле пл. Мира сделали заведение популярным среди жителей и гостей чешской столицы. Цены завышеныВ пивной Galerka можно продегустировать пиво от мелких чешских пивоварен. Пивной ассортимент обновляется регулярно, поэтому у бара много постоянных посетителей.В бургерной Dish можно заказать не только бургеры, но и гарниры, соусы, а так же салаты и десерт. Большой выбор ликеров, вин, холодных и горячих напитков.U Řezníka — спортивный бар, куда приходят футбольные фанаты для просмотра матчей. В меню здесь исключительно блюда традиционной чешской кухни, разливное пиво.Na Slamníku — приятное заведение с дружеской обстановкой, которое пользуется большой популярностью, как среди туристов, так и местных жителей. Цены средние.Ресторан точно понравится тем, кто хочет в тишине и спокойствии насладиться качественным чешским пивом с традиционными закусками, любуясь живописными пейзажами.
Pivovar U Supa — старейшая пивоварня в центре столицы, образована в XV веке. Здесь не только можно выпить фирменное пиво, но и вкусно, недорого покушать.Пивная U Mrtvyho Ptaka расположена в районе Карлин. Здесь редко можно встретить туристов, потому что заведение является местом отдыха для местных, цены средние.Ресторан расположен на последнем этаже торгового центра Палладиум, на площади Республики. Пиво здесь привозят паровозики, большой выбор блюд, закусок.V Kolkovne нравится посетителям за вкусное разливное пиво, большой выбор чешской, австро-венгерской кухни, быстрое обслуживание, спокойную атмосферу.Один из ресторанов сети Колковна — Kolkovna Dock был открыт относительно недавно, в 2018 году. Расположен в Либне, интересен своим уютным оформлением, ценами.Ресторан популярен у местных жителей и туристов. Цены здесь выше среднего, но это компенсируется отличным качеством блюд, хорошим сервисом и особой атмосферой.Сетевой ресторан от Potrefená husa «Resslova» расположен около Карловой площади, напротив Танцующего дома. Официанты вежливые и обходительные. Достоинство ценовая доступность.»U Cedru» расположено в стороне от туристических маршрутов, в тихом и спокойном районе Праги — Бубенеч. Прекрасный сервис, дружелюбный персонал. Можно заказать еду на вынос.Уютный деревенский ресторанчик с многообещающим названием U Bílé krávy. Помимо говядины, в меню включены другие блюда Бургундии: соусы, паштеты, сыры.Пивная расположена в Старе Место. Есть меню для вегетарианцев. Официанты понимают русский язык.Ресторан У Козла в Жижкове — уникальное место, где предпочитают отдыхать местные жители. Цены здесь умеренные, есть меню на русском языке, обслуживание быстрое.Ресторан Пивоварский дом является туристическим заведением с наличием русскоязычного меню. Из плюсов — здесь можно попробовать свежее фирменное пиво.При Страговском монастыре работает ресторан-пивоварня, в котором варят фирменное пиво. Обстановка уютная, есть меню на русском языке, но цены завышены.Всем любителям пива Старопрамен обязательно нужно посетить ресторан На верандах.
В этом же здании находится пив. завод. Хорошая кухня, быстрое обслуживание.Гуляя по Вацлавской площади не упустите возможность зайти в пивную, которая является туристическим аттракционом для детей. Здесь к каждому столику проложена железная дорога, по которой поезда привозят напитки.
Рекомендуем забронировать столик заранее в секторе для некурящих, потому что желающих посетить это заведение много.
Еще один ресторан с фирменным пивом Фердинанд в Малой стране. Уютное помещение, быстрое обслуживание, большой выбор блюд, относительно недорогие цены.Фирменные рестораны Старопрамена Potrefená husa рассредоточены по всей столице. Здесь можно продегустировать все сорта разливного пива с завода. Отличный сервис.Атмосферное заведение погрузит своим оформлением в XV век. Полутьма, официанты в униформе, тематические вечеринки погрузит вас в эпоху Рыцарей. Адекватные цены.В ресторане У Бенедикта разливают пиво Bernard различных сортов. Большой выбор напитков, есть выбор основных блюд, порции не большие, цены адекватные.Популярное заведение среди местных — ресторан У принца Мирослава. Очень большой выбор сортов пива из малых пивоварен, цены указаны на стенде перед входом.Небольшая пивная на Лоретанской площади привлекает туристов своим оформлением. Меню скромное, пиво самое обычное, любители пилснера, козла оценят по достоинству.У золотого тигра — пожалуй самая посещаемая туристами пивная. Известна тем, что ее посещал Бил Клинтон. Небольшая, мест нет, накурено, цены на пиво завышены.Швейковский ресторан Malostranská pivnice на острове Кампа порадует лишь оформлением. А вот обслуживание и отношение к клиентам — спорное. Пиво самое обычное.В ресторане Los v Oslu акцент сделан на бельгийское пиво и кухню. Здесь вы можете выпить легендарный бельгийский Kwak из фирменного бокала. Есть чешское пиво.Ресторан Smíchovský radniční sklípek очень атмосферное место, наполненное духом социализма. Вас ждет красивый и уютный интерьер, интересная подача блюд, сервис.Ресторан Anděl расположен рядом с одноименной станцией метро.
Меню представлено большим выбором блюд чешской кухни. Большой выбор закусок к пиву. Цены недорогие.Mlejnice — атмосферный ресторан в центре столицы. Оформленный в старо-чешском стиле интерьер, быстрое обслуживание, адекватные цены сделали ресторан популярным.Пивная U Rudolfina расположена в районе Старе-Место. Несмотря на туристическую репутацию района, здесь всегда много завсегдатаев из числа местных жителей.В ресторане Jáma не только можно продегустировать пиво из 10 пивоварен, но и выбрать другие напитки, выбор которых здесь впечатляет. Заведение популярное.Ресторан расположен на открытой террасе торгового центра. Хороший выбор пива из малых пивоварен, вина, панорамный вид, есть детская площадка. Цены завышены.Ресторан Hybernia или 2002 Beer & Kitchen предлагает большую винную карту. В обеденное время — отдельное меню с демократичными ценами. Из пива — Брежнак.Всем ценителям пива Velkopopovický Kozel непременно нужно посетить фирменный ресторан. Вас ждет уютная обстановка, хороший выбор блюд, разливное фирменное пиво.U Trajcu — это заведение с более чем столетней историей любят местные жители. Нередко сюда заглядывают и туристы, направляющиеся от Карловой площади к Вышеграду.Уютный ресторан U Brejšků предлагает блюда старочешской кухни по демократичным ценам. Известен благодаря тому, что здесь проживал и работал Ярослав Гашек.Ресторан при Страговском монастыре предлагает просторные, уютные залы, шикарную винную карту, хороший выбор блюд чешской кухни. Из пива — Матушка. Цены завышены.Ресторан Vinohradský pivovar предлагает не только большой выбор сваренного пива, но и большой выбор закусок к пиву по приемлемой цене. Уютная обстановка.Несмотря на небольшой выбор блюд, кафе предлагает уютное размещение, адекватные цены, уникальное пиво. Здесь есть разливное вино, бургеры, выбор закусок.Внешне неприметный ресторан U svateho Filipa a Jakuba поражает своим оформлением внутри. Уютная обстановка, большой выбор блюд, танковый Гамбринус, низкие цены.Ресторан предлагает большой выбор чешских блюд и большие порции.
Кроме чешской кухни ресторан предлагает фастфуд, блюда для вегетарианцев и блюда на гриле.Настоятельно рекомендуем отправиться в небольшую пивоварню для дегустации домашнего пива Třebonice. Здесь очень уютно, всегда свежее пиво, есть выбор закусок.Ресторан расположен непосредственно на Староместской площади. Хорошее, разнообразное меню, быстрое обслуживание и очень высокие цены. Из пива — Козел и Пилснер.Хотите недорого покушать? Отправляйтесь в ресторан самообслуживания Havelská Koruna. Здесь большой выбор супов, гарниров, основных блюд, десертов, напитков.В клубе Ujezd регулярно устраиваются вечеринки с выступлением диджеев. Здесь большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков по разумным ценам, но нет меню.Уютный ресторан Kolkovna Olympia расположен возле моста Легии. Отличный выбор блюд по адекватным ценам, свежее разливное пиво Pilsner Urquel, Kozel Černý.В ресторане большой выбор традиционных чешских блюд, именно на них сделан акцент, особенно на блюда из мяса и закусок к пиву. Здесь же варят пиво Hostivař.Уникальное заведение в центре столицы с возможностью самообслуживания. Благодаря кранам и специальному таблу прямо на столах позволяет ускорить обслуживание.Pivnice U Jelinku — бюджетное заведение. Здесь предлагаются закуски к пиву, а так же небольшой выбор напитков. Здесь можно продегустировать крепкие напитки.Ресторан славится своим гостеприимством. Персонал, владеющий английским, мгновенно оформит заказ и доставит его на ваш столик. На разливе танковое пиво.Таверна На Градбах самый большой и популярной пивной сад. Расположение таверны уникально. Она находится в стенах Вышеградского замка. Вечерами здесь многолюдно.Интерьер пивной оформлен в традиционном чешском стиле с оригинальными элементами декора. Официанты одеты в фартуки палачей. Интересно, стильно. Стоит заглянуть.Бар «U Kroka» приятно удивит блюдами чешской кухни. Свиные ребрышки, рулет из кролика со шпинатом, чесночный суп — одни из самых любимых блюд посетителей.Ресторан Les Moules предлагает посетителям не только большой выбор блюд из морепродуктов, но и немалый выбор разливного бельгийского пива.
Цены выше среднего.U vodárny — вместительный ресторан на Виноградах, оформленный в традиционном чешском стиле. Сюда выгодно приходить на обеды. Большой выбор блюд. Цены средние.Пивная U Tří Prasátek – приятное место для отдыха с друзьями по доступным ценам в уютной гостеприимной атмосфере. Выбор блюд разнообразный, цены средние.Pivnice Pod Petřínem — пивная в Малой стране. Здесь отличный выбор блюд чешской кухни, недорогие цены. На разливе темный Козел и Праздрой. Уютный интерьер.Пивотека Pivní Mozaika это не только магазин, где можно приобрести различные сорта пива, но и продегустировать разливное пиво. Здесь собрано 250 сортов пива.Если хотите прикупить чешского пива, то есть смысл отправится в пивотеку Pivni Rozmanitost. Здесь вы увидите огромный выбор бутылочного пива со всего мира.U Bukanyra – бар с живой музыкой, находящийся в районе Нове-место. Основные посетители — молодежь, которая приходит сюда, чтобы потанцевать и пообщаться.Ресторан u Českých Pánů — стильное заведение, расположенное недалеко от Вацлавской площади. Сюда стоит заглянуть ради интерьера, невысоких цен и пива Будвайзер.Заведение U Betlémské Kaple располагается неподалеку от старой капеллы на Вифлеемской площади. Известно своими низкими ценами, грамотным обслуживанием.Расположенный в парке Летна, пивной сад открывает своим посетителям прекрасный панорамный вид на Прагу.Обширное меню, разливное пиво. Цены на пиво завышены.Стильный и уютный ресторан Bruxx приглашает всех любителей пива. Большой выбор разливного бельгийского пива, так же есть огромный выбор бутылочного пива.Ресторан Kobyla кроме комфортного размещения и качественного сервиса предлагает разнообразное меню. Большой выбор мясных блюд, порции большие. Цены средние.Пивная U Houbare (У грибников) действительно является одной из лучших пивных Праги, оформленной в классическом чешском стиле. Большой выбор блюд и напитков.Ресторан U Dělového Kříže оформлен в стиле таверны. Меню разнообразное, есть закуски, главные блюда, салаты, рыбные блюда.
Из пива — Plzeňský Prazdroj.В ресторане «U Bubeniсku» любого туриста приятно удивит обилие блюд, представленных в меню, свежайшее пиво на любой вкус, уютная, домашняя атмосфера ресторана,В ресторане можно выпить не только чешское, но и импортное пиво. Здесь часто проходят музыкальные вечера, многолюдно. Популярны блюда на гриле, цены средние.Ресторан Antal предлагает посетителям комфортное размещение. В ассортименте холодные и горячие закуски, салаты, фирменные блюда, десерты. Цены средние.Пивная U Kotvy оформлена в традиционном чешском столе: массивные столы, деревянные полы и стены, плакаты. Пиво — Крушовице разных сортов, приемлемые цены.Ресторан расположен недалеко от острова Кампы. Славится наличием разливного пива от малых пивоваров, великолепно приготовленными стейками. Цены адекватные.Любители пива Bernard могут смело отправляться в один из филиалов сети ресторанов Bernard Pub на улице Jeseniova. Качественный сервис. Доуступные цены.Незатейливый чешский паб Ямайка – одно из тех многочисленных заведений, где ожидаемое не всегда согласовывается с действительным. На разливе нестандартное пиво.Стильный ресторан U Mlynáře предлагает необычную обстановку, грамотное и быстрое обслуживания, блюда старочешской кухни. Место туристическое, цены средние.Любители уютной атмосферы, моравского вина могут смело отправляться в винный склеп U Zlatého hroznu. Здесь можно выпить как разливное вино, так и пиво.U Slepé Kočičky – заведение с оригинальным дизайном , предлагающее своим гостям чешское пиво на розлив и аппетитные блины с разнообразными начинками и соусами.Еще одно заведение, где можно выпить уникальное, свежее пиво. Пивоварня-ресторан предлагает обширное меню с блюдами на гриле, а так же собственное пиво Lion.U Pivoje во всем придерживается старых традиций, включая вопросы оформления и способы приготовления различных блюд. Цены оптимальные, есть выбор блюд.В ресторане Na Klikovce отличный выбор блюд начиная с закусок, заканчивая десертами по демократичным ценам. Большое мясное меню.
Танковый Гамбринус и Праздрой.Заведение после ремонтных работ сменило название, теперь называется Na kovárně. Здесь можно попробовать вегетарианскую, чешскую, мексиканскую, греческую кухню.Ресторан находится при гостинице. Здесь можно продегустировать танковый Гамбринус, выпить итальянский кофе, вкусно и недорого покушать. Порции большие.В меню огромное количество горячих и холодных закусок к пиву. Интерьер стандартный для сети ресторанов, на столах — краны, куда подается пиво. Рекомендуем зайти.Ресторан U Veverky насчитывает более чем столетнюю историю. Здесь можно выпить танковое пиво, вкусно и недорого покушать. Быстрое обслуживание, летняя терраса.Kozlovna l.p. 1874 — популярное заведение для любителей качественной чешской кухни и отличного пива Козел. Одновременно пивная может разместить до 112 персон.Помещение просторного Плзеньского ресторана оформлено в стиле 1920 годов, поджают блюда чешской кухни. Есть музыкальное сопровождение. Цены выше средних.Пивная Šeberák расположена на берегу озера, выделяется уютным интерьером и прекрасными видами с террасы. Меню разнообразное, порции большие, цены средние.В пивной Vinohradský Parlament интересная система охлаждения пива, бокалов, танков, воды. Пиво подают холодное, в замороженных бокалах. Цены выше средних.Ресторан U Karla предлагает большой выбор блюд чешской кухни по демократичным ценам. Как и все рестораны этой сети оформлен стильно, играют музыканты.Швейковский ресторан U Brázdů оформлен в классическом стиле, на столах найдете соленые кренделя. Цены завышены, из плюсов танковый пилснер и фирменные блюда.Ресторан Olivův оформлен в индустриальном стиле, насчитывает 86 мест. На кухне работают высококвалифицированные повара, в меню большой выбор блюд и напитков.В ресторане Peron разливают танковый Radegast. В меню большой выбор закусок, салатов, мясных блюд, в том числе классических. Цены приемлемые. Рекомендуем зайти.Ресторан Kopyto предлагает комфортное размещение. Меню представлено большим выбором мясных блюд, есть выбор салатов, детских блюд.
Отличный сервис. Цены средние.В пивной Bruska можно не только найти качественное разливное пиво, но и отведать мясные блюда, приготовленные по чешским традициям. Есть выбор спагетти, гарниры.Уникальный бар в центре столицы, где разливают бельгийское пиво. Большой выбор сортов, наличие разнообразного меню. Интересный интерьер. Цены выше средних.Ресторан Plný Pekáč предлагает посетителям разнообразное меню на русском, в котором есть большой выбор блюд на гриле, бургеров, пиц, закусок, десертов.Ресторан U Regenta предлагает большой выбор стейков, есть блюда и для вегетарианцев. На разливе — нестандартное пиво. Меню переведено на русский, цены средние.Здесь вы не найдете уличную террасу, не найдете полноценное меню, но зато сможете выпить фирменное пиво, сваренное на месте. На баре — 12 сортов разливного пива.В ресторан Waldeska стоит зайти, если хотите вкусно покушать. Здесь готовят как старочешскую, так и международную кухню. Уютный интерьер, большие порции.Пивная Pohoda — это достаточно большое заведение, оформленное в гостеприимном, теплом стиле, много дерева, длинная стойка с достаточно большим выбором пиваРеter’s burger рub – заведение, где можно отведать различные бургеры — блюдо, которое популярно среди чехов. Так же здесь есть выбор закусок, салатов.Как и все швейковские харчевни, это заведение украшено изображением узнаваемого лица бравого солдата Швейка. Типичное оформление интерьера, завышенные цены.После реконструкции 2007 года, пивная обрела статус ресторана. Пристроена уличная терраса с мангалом, которая работает целый год. Обновлено меню. Цены средние.Заведение посещают в основном болельщики хоккея. В оформлении дизайна используется атрибутика болельщиков, есть ТВ, где транслируются матчи. Цены средние.В ресторан U Slámů предпочитают заходить местные жители, чтобы посмотреть спортивные трансляции. Здесь есть широкие столы, большой плазменный телевизор.Hlávkův Dvůr оформлен стильно. Здесь представлено меню с большим ассортиментом традиционных блюд. На разливе танковый Pilsner Urquell.
Цены выше средних.Hostinec ResPUBlica — заведение, которое не предназначено для посещения туристами, сюда приходят местные. Интерьер сдержанный. Большой выбор блюд, низкие цены.Завсегдатаи отмечают богатый ассортимент разливного пива, блюда больших порций и доступные цены на вкусную еду и закуски. Стоит зайти, чтобы проверить лично.В пивотеке Pivo a Párek в Жижкове можно не только приобрести бутылочное пиво от различных производителей, но и посидеть в уютном зале и выпить разливное пиво.Chorvatsky Mlyn – это подходящее место для хорошего времяпровождения, а также для продуктивных бизнес-встреч. Кухня удивит своей изысканностью. Цены завышены.Уютный ресторан U Mateje Kotrby может разместить в своих стенах 40 посетителей. Обслуживание быстрое, обстановка уютная, цены выше средних.Ресторан Kozička предлагает достаточно обширное меню: закуски, салаты, супы, вторые блюда (мясные и вегетарианские), десерты, напитки. Цены выше средних.Скромная, оформленная в чешском стиле пивная v Chodské не является туристическим объектом. Меню здесь скромное, на разливе разливной Козел. Цены низкие.В Smíchovské Vidličky a nože можно вкусно и сытно поесть, оказавшись в районе Смихов. Хороший выбор напитков, разнообразное меню, приемлемые цены.Ресторан BARFuD предлагает посетителям блюда американской кухни: бургеры, блюда на гриле, закуски с соусами, сэндвичи. Быстрое обслуживание, доступные цены.Уютный. вместительный ресторан Staré časy предлагает старочешскую кухню. Большие порции, в наличии вегетарианские блюда. Меню переведено на несколько языков.Внутренний зал ресторана вмещает 70 человек, а летняя терраса — 140. Блюда готовятся под руководством шеф-повара, здесь можно выпить разливное пиво с пивоварни.Тем, кто хочет выпить разливного пива и вкусно поесть, посмотреть соревнования или просто посидеть в уютной обстановке, – прямая дорога в пивную U Felixe.Ресторан 2+kk находится на площади мира. Здесь большой выбор бифштексов, бургеров, пасты. Есть десерты и блюда для вегетарианцев. Цены средние.
Стоит заглянуть.Пивная достаточно вместительная. Здесь собираются для просмотра прямых трансляций спортивных передач. Так же есть настольный футбол, дартс, игровые автоматы.Mona Lisa – место, где можно отдохнуть от прогулок и попробовать вкусной и доступной еды в самом центре Праги недалеко от Старого города. Хороший выбор блюд.Легендарная пивная «Монастырский амбар» при действующим Бржевновском монастыре, в котором расположена старейшая пивоварня Břevnovský pivovar.Пивная Beer Time – сравнительно новое место на карте Праги. Здесь можно выпить крафтового пива. Представлено 14 сортов пива, которое регулярно обновляется.Trilobit — уникальная пивная, которая открыта при пивоварне. Здесь варят 25 сортов пива, которые регулярно меняются. Ежедневно на разливе — 7 сортов пива.Бар порадует даже знатоков алкоголя широчайшим ассортиментом качественных напитков — разливного пива, вина, шотландского виски и рома, абсента, текилы, бренди.Ресторан Podolka в Карлине идеально подойдет ценителям здорового питания, здесь готовят исключительно из проверенных продуктов, указывают все аллергены.Удобное месторасположение — недалеко от центра города, большой ассортимент пива и доступные цены — все это делает заведение популярным. Из еды — легкие закуски.Пивная Ale! Bar предлагает посетителям 8 сортов постоянно меняющегося пива от малых пивоваров. Узнать о разливаемом пиве можно на входе, на баре или оф. сайте.Hospoda Bullerbyn славится своим уютным интерьером, вкуснейшим пивом и приветливым обслуживающим персоналом. Она любима как местными жителями, так и туристами.Ресторан Satsang предлагает вегетарианские блюда. Здесь действительно вкусно готовят, обстановка уютная. Заведение пользуется популярностью как у чехов.Ресторан Kolkovna Stodůlky расположен на окраине столицы, в районе Стодулки. Рекомендуем посетить из-за адекватных цен, разнообразного меню, обслуживания.Local Hamburk – уютное и приятное заведение с доступными ценами. Пивная пользуется популярностью у местных студентов, здесь всегда многолюдно, шумно и весело.
Ресторан Kolkovna Argentinská является частью офисного комплекса «ArtGen». Привлекает современным дизайном, кухней, обслуживанием, большой картой напитков.Это отличное заведение, где можно насладиться настоящим чешским пивом, привезенным прямо с пивоварни, по доступным ценам. Находится рядом с O2 ареной.Заведение Beer Zone – пивной магазин с дегустационным баром и летней верандой. Радует приятной атмосферой и хорошим обслуживанием.Чудесные блюда, уютный интерьер. Заведение располагает застекленной террасой с местами для 85 человек. Сюда президент Вацлав Гавел водил своего коллегу из США Била Клинтона.| « НазадЗакуски под пиво — что подать к пенному напитку? Содержание: Закуски под пиво – особая категория блюд. Все они удачно сочетаются со вкусом пива, вызывают желание сделать очередной глоток. Общая черта этих закусок – пикантность и обилие соли. При этом все они имеют неповторимый вкус. Эксперты приготовили интересный рейтинг – ТОП блюд и продуктов, которые хорошо сочетаются с пенным напитком. ТОП лучших закусок Когда-то любители слабоалкогольных напитков ограничивались сухой или вяленой рыбкой. Сегодня ассортимент существенно расширился. В ресторанном комплексе «Ананас» богатый ассортимент соленых и пряных блюд, которые удачно сочетаются с солодовыми напитками. Какие закуски подходят под пиво больше других:
В ресторанном комплексе «Ананас» вы можете заказать на дом любое из блюд, представленных в нашем «выездном» меню. Чизкейк Филадельфия: рецепт<<||>> Свежие устрицы |
Пиво и еда – правильная парочка | Интересные факты | Пивовар в доме — домашние пивоварни, технология пивоварения Пивовар в доме
Пиво – прекрасный и вкусный напиток, но еды все же не заменяет. А правильное пиво с правильным дополнением – ну что может быть вкуснее? К сожалению, выбрать закуску к пиву даже сложнее, чем подобрать блюда к вину. Важнее всего чтобы вкус напитка и блюда не перебивали друг друга. Именно такие сочетания мы и подобрали для вас из всей мировой культуры пива.
Пилзнеры
Сухие сорта с горчинкой прекрасно подходят для сыра – лучше всего взять маасдам, его вкус идеально дополнит оттенки пива. Хорошей закуской станет традиционная немецкая жареная свиная колбаска. Бутерброды типа шаурмы также лучше всего запивать этим сортом.
А если вы намерены дополнить пивом полноценный обед, то выбирайте ростбиф. С гарниром из молодой, отварной картошки.
Лагеры
Для самого популярного пива в мире приготовлены много закусок во многих культурах, но настоящие эксперты сходятся во мнении, что лучше креветок дополнения для легкого сорта пива нет. Для дам или ценителей салатов можно порекомендовать «Цезарь», легкий и в то же время вкусный. Традиционным американским сочетанием считается гамбургер, обязательно с мясом, а итальянским дополнение сорта пастой – с базиликом и обязательным томатным соусом.
Пшеничные сорта
Бланш и ламбик – самые распространенные сорта из пшеничного, нефильтрованного, мягкого, и каждое пиво такого плана обладает оригинальным вкусом. Интересно, но его рекомендуют для дополнения фруктов! Хорошей и необычной закуской будет фруктовая тарелка. Если вы намерены чуть-чуть перекусить, то французский жульен станет великолепным выбором. Вообще пшеничное хорошо относится и к рыбе и к морепродуктам, так что жареная рыба с овощным гарниром или ризотто с морепродуктами прекрасно пойдут. Лучше если рыба будет белой.
Крики
Сравнительно редкий сорт с необычным вкусом, ведь в пиве предварительно промариновались ягоды или фрукты. Оно хорошо сочетается с черным шоколадом. Вкусным дополнением будет выпечка с курицей, легкая и не сильно пряная, пицца, но только дополненная ветчиной. Стейк, особенно из телятины – идеальный выбор для сытного обеда с криком.
Портеры
Все мы прекрасно знаем, что винный привкус этого сорта лучше всего дополняется сладким шоколадным тортом или кексом. Если у вас есть желание съесть мясное, то можно поесть барбекю или шашлык – последний лучше куриный или из утки, а барбекю как правило, традиционное свиное. Впрочем, такие сорта прекрасно сочетаются с ароматом открытого огня, так что даже овощи на гриле его дополнят.
Стауты
Плотность сортов прекрасно дополняется сливочным мороженым а еще лучше настоящим пломбиром.
Под него уже можно есть крылышки, даже пряные, или буженину с острыми соусами. Копченая рыбка также прекрасно идет под стаут.
Эли
К крепким элям закуска вполне мужская – мясная тарелка, пицца с сыром, лучше если четыре сыра. Под них можно и баранину взять, но только нежное каре ягненка, и не более.
сочетаний пива и еды: 16 идей меню, плюс советы по созданию собственного
Что касается консистенции пива, то есть три типа пива (например, вино): легкое, среднее и тяжелое. Как правило, легкие блюда можно сочетать с легким пивом, а тяжелые — с тяжелым пивом. Для справки:
Light Body
Вина: Совиньон Блан, Пино Нуар, Барбера, Пино Гриджио
Пиво: Лагер, Пилснер, Пшеничное
Среднее тело
Вина: handel9, Мерло 000, Syndl Пиво: Ale, IPA, Bock
Heavy Body
Вина: Каберне Совиньон, Мальбек, Дубовое Шардоне
Пиво: Стаут, Портер, Барливайн
3.Обратите внимание на текстуру, температуру и время
Пузырьки прорезают жареную и жирную пищу, поэтому выбирайте более насыщенную карбонизацию при употреблении более богатой пищи. Например, пицца — это жирная пара, сделанная на небесах, и для нее требуется что-то, что будет противостоять кислотам в помидоре и прорезать жирный сыр, но не подавить блюдо. Стауты и портеры слишком тяжелые. Пшеничное пиво может быть немного светлым или фруктовым. Лучше всего подойдут эли, пилснеры и лагеры: хмель противостоит сыру, а пузырьки очищают небо.Учтите, что пиво может иметь сиропный вкус, если оно слишком теплое. Лучше всего подавать при температуре от 40 ° F до 50 ° F. (Примечание: некоторые холодильники становятся еще холоднее 40 ° F, поэтому вы можете оставить пиво на 15 минут перед подачей на стол). Наконец, время действительно решает все. Если вы сочетаете целую трапезу с разными сортами пива, конечно, конечно, блюдо за блюдом, обязательно начинайте с светлого пива и постепенно переходите к более темному пиву.
Если вы этого не сделаете, вы можете на раннем этапе подавить свой вкус и пропустить некоторые из более тонких нот и ароматов нежного пива.
4. Остерегайтесь простого соответствия региону
Многие люди думают, что если вы едите мексиканскую кухню, можно с уверенностью сказать, что мексиканское пиво будет хорошо сочетаться. Правда в том, что большинство ресторанов предлагают лишь небольшой выбор пива, и в основном потому, что люди привыкли видеть его в меню. Мексиканское Tecate, Thai Singha, Indian Kingfisher и китайское Tsingtao — отличные европейские сорта пива pilsner, но они не универсальные решения для сочетания всех блюд из своих стран.(В любом случае, некоторые из этих брендов на самом деле варят в США или Канаде.) Эксперты по пиву рекомендуют более сильный и фруктовый вкус при приготовлении острых блюд: эля, хефевайцена и, в частности, пшеничного пива. Независимо от того, какой сорт пива вы выберете, холод будет хорошо сочетаться с горячей едой.
5. Пейте то, что вам нравится
Если вы любите светлый эль, он вам, вероятно, понравится со всем, что вы едите. И знаешь, что? В этом нет ничего плохого. Эксперимент: нет неправильных ответов.
Тушеная в пиве свиная грудинка
Чем ближе друг к другу вы сделаете поперечные надрезы на коже, тем легче будет это съесть.
Получить этот рецептЕда, которая невероятно хорошо сочетается с пивом • Культура хмеля
Хотите улучшить свои впечатления от ужина с помощью отборного напитка, но не знаете, с чего начать? Ты не один. Признаюсь, к спариванию не претендую. За исключением нескольких ошибочных попыток сделать то, что «кажется правильным» или «вкусным», обычно нет смысла в выборе напитков во время еды.
Решив добавить к своим решениям какое-то намерение, я поискал в Интернете пару основополагающих принципов, которые помогут мне начать работу.То, что я обнаружил, было огромным количеством информации, которую нужно было отсеять.
(Некоторые из них полезны, а некоторые — ошибочны).
Чтобы разобраться во всем этом шуме, я спросил Мо Бентли из Springdale Beer Co. вместе с Брейденом Фольком из Hoof Hearted Brewing, чтобы узнать, как подойти к сочетанию пива с едой. Ниже приведены плоды моих трудов. Что-то вроде манекена-справочника по сочетанию пива, если хотите.
Итак, выбирая пиво для сопровождения еды, следует помнить о нескольких руководящих принципах.Прежде всего, полезно знать свои цели. Постарайтесь понять, хотите ли вы, чтобы ваши отношения между едой и напитками были основаны на дополнении, контрасте, избегании подавления или нарушении правил.
Словарь терминов, связанных с пивом и едой
Фотография любезно предоставлена Springdale
Слишком часто поклонники крафтового пива используют жаргон, от которого даже самые хорошо изученные из нас остаются безучастными и ломают голову. Что значит для пива иметь тело? Кто-нибудь вообще знает, каково на вкус хмелевое пиво?
Если вы задаетесь некоторыми из этих вопросов, ознакомьтесь с кратким руководством, прежде чем углубляться в пары.
Светлое: Это зависит от того, кого вы спрашиваете, но к светлому пиву обычно относятся сорта с более янтарным цветом, более мягким вкусом и свежим и освежающим ощущением. Легкость также стала коммерческим термином, используемым для описания калорийности, и это не случайно. Большинство более светлых сортов пива имеют более низкое содержание алкоголя — подумайте о пилснерах или слегка терпких элях.
Темное: Как и следовало ожидать, темное пиво обычно имеет непрозрачный коричневый или черный цвет, который соответствует их насыщенности и весу.Часто более темное пиво имеет более густую консистенцию из-за того, что в процессе пивоварения используется солод. В отличие от более светлых сортов темное пиво также имеет более высокую крепость и калорийность (в большинстве случаев). Тем не менее, существует множество предложений с крепостью около 5%.
Хмель: Хмель относится к цветку женского растения хмеля, используемого для пивоварения. Хмель может добавить пиву элемент горечи, что помогает сбалансировать сладость зерна.Хотя, чтобы быть ясным, хмель придает разнообразие вкусов, помимо горького (фруктовый, фанк, сырый, землистый и т. Д.). Но когда этот завсегдатай бара называет пиво «охмеленным», это означает, что он может более отчетливо почувствовать вкус хмеля в пиве (то есть, как правило, оно более горькое). IPA и Pale Ales обычно обладают наиболее заметными хмелевыми характеристиками в современном пиве.
Солод: Солодовые зерна составляют основу большей части пива, которое мы пьем. В результате на цвет пива и вкусовые ощущения во многом влияет содержание в нем солода.В отличие от хмеля, который может добавить пиву элемент горечи, солод часто слаще. К пиву с более заметным присутствием солода относятся стауты, портеры и коричневые эли.
Горечь: При измерении в международных единицах горечи (IBU) горечь относится к резкому вкусу, как правило, без сладости. Как правило, пиво с более высоким IBU будет более горьким, но есть множество переменных, влияющих на окончательный вкус, и неизбежны исключения.
Ощущение во рту: Подумайте о тактильных ощущениях, которые вы испытываете во рту, когда пьете пиво. Пиво с более приятным вкусом — это пиво, которое больше склоняется к твердому. Напротив, пиво с меньшим вкусовым ощущением часто более мягкое, с менее выраженным ощущением при глотании.
Все еще со мной? Хорошо. Теперь, когда у вас есть некоторые основы, прочтите ускоренный курс по сочетанию с едой.
Знайте свои цели при объединении
Фотография любезно предоставлена Springdale
Не имея четкого представления о том, чего вы хотите достичь, как вы можете рассчитывать на принятие осознанных решений о создании пары? (В конце концов, вы не зря читаете руководство по сопряжению.
Выбирая еду и выпивку, руководствуйтесь определенным курсом, иначе вы упустите из виду конечный результат.
Означает ли это тщательное сочетание вкусов или выбор противоположностей,
Но в то же время не забывайте экспериментировать (подробнее см. Ниже). Лучшим вариантом может быть отказ от общепринятого мнения в пользу чего-то нового.
Дополните еду своим пивом
Фото любезно предоставлено Hoof Hearted
По большей части это довольно интуитивно понятно.Подумайте о пиве, которое усилит вкус еды, а не подавит его. Вы ищете гармонии — как и в музыке, вы заметите, когда что-то идет не так.
Брайден Фолк из компанииHoof Hearted подчеркивает, что «было проведено множество экспериментов, подтверждающих большинство жестких и быстрых рекомендаций» и что «соответствие веса еды телу пива» или «усиление вкусовых компонентов блюда дополнительными ароматами. в пиве »,« послужит для усиления того, что в противном случае могло бы стать довольно банальным ужином в понедельник вечером.”
Другими словами, люди ели и пили в течение долгого времени, и есть веская причина, чтобы заставить вашу еду и питье сотрудничать (как правило, это работает).
Например, Мо Бентли предлагает: «Если вы едите с морепродуктами или чем-то острым, или, как правило, с более легкой пищей, например, с курицей, вам стоит выбрать более легкое светлое или кислое пиво». Придерживаясь более легких сортов пива с меньшей плотностью, вы не будете подавлять что-нибудь более мягкое, например, курицу или рыбу.
И наоборот, Бентли говорит, что «темное пиво хорошо сочетается с копченостями, колбасами и более богатыми десертами» — совет, который она применяет на практике в виде некоторых опасно звучащих комбинаций портер-чили и крепких смесей брауни.
При соединении еды противоположности притягиваются
Сравнение пива с едой — смелое заявление, которое, несомненно, продемонстрирует ваш гурманский вес.
Одно дело — использовать «подобное с подобным», а другое — противопоставить два противоположных вкуса друг другу (и заставить их работать).
Выбирая этот вариант, обязательно выберите сильный аромат, который хотите выделить, потому что именно он будет в центре внимания. Бентли предлагает сочетать «жирное блюдо из морепродуктов с хмелевым IPA», потому что «пиво прорежет жир», обеспечивая «баланс хмелевой горечи».”
Там, где этих вкусов слишком много, использование их различий позволяет сделать их управляемыми. При этом очень важно, чтобы они были достаточно сильными, чтобы противостоять вашей паре — выберите что-то слишком мягкое, и оно потеряется.
Играйте осторожно — избегайте перегрузки ваших пар
Но как насчет тех случаев, когда вы накрыли ужин и обнаруживаете, что у вас нет ничего, кроме полуфабрикатов из шести упаковок не совсем идеального пива? Даже если вы не стремитесь к идеальному сочетанию, вы должны быть уверены, что выбираете ароматы, которые не будут противоречить друг другу.Кроме того, иногда просто «не выделяться» бывает достаточно.
В случае сомнений Мо Бентли предлагает сохранить запас любимых фанатами пива, таких как Post Shift Pilsner от Jacks Abby, пиво, которое, по ее словам, «можно использовать в качестве теста для рыбы с жареным картофелем», но также хорошо сочетается с «хлебом и сливочные ризотто »и« могут быть великолепны сами по себе ».
С чем-то более мягким, например с лагером или пильзнером, у вас меньше шансов создать наступательную комбинацию. Возможно, это не брак, заключенный на небесах, но он поможет вам в крайнем случае.
Когда ничего не помогает, нарушайте правила
Фото любезно предоставлено Hoof Hearted
Признав место принципа в сочетании пива с едой, Фольк также сказал следующее: «Тем, кто действительно любит расслабляться, просто помните, что правила предназначены, чтобы их нарушать. То, что что-то напечатано от вашего любимого поклонника, не означает, что у вас нет альтернативных маршрутов, по которым вы можете приземлиться во Flavortown v2 «.
Да, как назло, иногда лучший способ двигаться вперед — это игнорировать все (включая приведенные выше рекомендации) и создавать заново.Вы лучше всех знаете свой вкус, поэтому не бойтесь рисковать или рисковать. В конце концов, они не всегда будут удачными, но когда они это сделают, вы получите удовольствие от открытия чего-то полностью вашего.
Учитывая затянувшийся карантин, Мо Бентли заметил, что «люди, как правило, немного больше экспериментируют с тем, что они готовят дома, используя то, что у них есть», и что это также означает, что они обязательно создадут более смелую пару. решения. Как говорится, необходимость — мать всех изобретений.
В конечном счете, Волк был полон ободрения для потенциального партнера, отметив, что «одни из лучших впечатлений, которые мы когда-либо испытывали, были получены от работы с великими шеф-поварами, такими как собственный Джастин Вотринг [Hoof Hearted Brewery]. или вообще отказавшись от «правил» в надежде достичь чего-то большего, чем ваш обязательный Roast Duck с Westmalle 8 ».
Но для протокола: Volk говорит, что он «полностью любит Roast Duck с Westmalle 8».
Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лучшие статьи о крафтовом пиве в Интернете прямо на ваш почтовый ящик.
лучших блюд к пиву
Слэм данк-фуд и пиво
Давайте будем честными, не все дуэты пива и еды одинаковы. Другими словами, некоторые сорта пива лучше сочетаются с определенными продуктами. И нет лучшего времени, чем мартовское безумие, чтобы убедиться, что ваш пивной и гастрономический дуэты на высоте. И нет, мы говорим не только о том, чтобы открыть банку Bud Light, поставить тарелку кренделей с жареным картофелем и закончить день.
СВЯЗАННЫЙ: Weird Beers
Вместо этого в крупных спортивных играх требуется повышенное количество пар пива и закусок, которые заставят вашу группу друзей возвращаться не только для получения очков.Вот почему мы проконсультировались с авторами кулинарных книг, поварами, барменами и экспертами по пиву о том, как идеально сочетать холодное пиво с правильными блюдами, чтобы подчеркнуть вкус обоих продуктов.
IPA
ПиццаОсновной продукт футбольного матча так же популярен, как гамбургеры и собаки, так что вы можете узнать, что с ним пить. Джейсон Макадам, основатель Burnside Brewing Company, считает, что классический пэйл-эль в северо-западном стиле, такой как его Burnside IPA, — беспроигрышный вариант.«В нем идеальное количество хмеля и солода для варенья со всеми ингредиентами и для измельчения жира стандартного пирога».
Сыр GettyImagesЕсли вы хотите перекусить сыром, Стив Джонс из Portland’s Cheese Bar и Chizu советуют также взять классический IPA, так как он прекрасно сочетается с сыром чеддер (особенно острым). «IPA большие и хмелевые, — говорит Джонс. «У чеддера такой же напористый вкус, поэтому он может сочетаться с IPA.”
ЧизкейкКто сказал, что нельзя сочетать пиво с чем-нибудь сладким? Если вы заканчиваете трапезу с чизкейком, попробуйте один из двух вариантов. Чтобы дополнить богатую текстуру и вкус десерта, Джонс любит «что-то солодовое и сладкое с большой основой», например, Rogue’s 6 Hop IPA. Или подумайте о выборе пива, чтобы подчеркнуть вкус фруктовой начинки чизкейка. Если у вас есть вишня, например, красный эль Фландрии «может быть действительно забавным, чтобы противопоставить пирог против сливок.”
Путин Ри РаДжеймс Сойер, шеф-повар ресторана Ri Ra в Лас-Вегасе, предлагает сочетать мясной сыр фри с Lagunitas IPA. По его словам, «индийский пейл-эль является хорошим дополнением к ирландскому путину из-за более высокого уровня хмеля и карбонизации, которые помогут очистить палитру сыра и ирландского карри».
Пильзнер
Яйца с пряностямиВ районе Район в Лос-Анджелесе руководитель бара Тони Гонсалес любит подавать в ресторане пряные яйца с пряностями тамари с хрустящим пивом.«Smog City Little Bo Pils — это хрустящий пилснер, в котором есть нотка охоты, чтобы танцевать со специями кимчи и солью тамари», — говорит он. «Честно говоря, любое другое пиво было бы слишком жестким и подавляло бы [блюдо]».
Колбасы GettyImagesБен Эдмундс, пивовар из пивоварни Breakside Brewery, вторит мнению многих мужчин: «Положите передо мной практически любую порцию вяленого мяса, и я буду счастлив». Но вместо вина попробуйте освежающий пльзень.«Классические немецкие пилснеры — яркие, охмеленные и игристые. Они легко преодолевают жирность мясных закусок, а их соленость подчеркивает пряный вкус европейского хмеля в пиве ». Эдмундс особенно неравнодушен к пильзнерам Breakside и Gudenhoppy Pils из Fat Head.
Острые крабовые лепешки
Шеф-повар Вито Гнаццо из южно-итальянского ресторана Il Gattopardo в Нью-Йорке готовит отличное блюдо из крабового пирога, которое идеально сочетается с более легким пивом, например, пилснером.«Пикантная горечь хмеля делает его естественным пивом для крабовых пирогов и морепродуктов в целом», — объясняет он. «Или вы можете выбрать Hefeweizen, пиво с терпким вкусом. Вам всегда захочется этой лимонной кислинки с крабом.
Оладьи из креветки и трески
ГалифаксКак и шеф-повар Гнаццо, шеф-повар Сидон Шаус из Галифакса в Хобокене, штат Нью-Джерси, считает, что морепродукты лучше всего сочетаются с более легким пивом. В частности, он любит подавать оладьи из креветок с пильзнером или сэзоном. «Соленая треска и белая соя придают этим оладьям приятный соленый вкус», — говорит он, отмечая, что соленый вкус будет дополнен более легким напитком.
лагеры
Суши
Из-за его нежного вкуса вам захочется, чтобы светлое пиво дополняло (а не конкурировало) с суши. Макадам рекомендует светлый лагер. Почему? «Чистота лагера сладкая и неинвазивная, хорошо сочетается со всеми океаническими блюдами и не оставляет сильного впечатления на языке».
СВЯЗАННЫЙ: Best Beer Kegs
Крылья
Чувак диетаКулинарный блогер и шеф-повар Серена Вольф, чья дебютная кулинарная книга «The Dude Diet» наполнена легкими взглядами на классические блюда игрового дня, профессионально сочетает вкусные блюда с холодным пивом.Она предлагает съесть пряные имбирные крылышки с более легким лагером в руке, чтобы «идеально смягчить жар».
Макаронные изделия
Если вы любите травяные соусы для пасты, Алекс Ганум, владелец и пивовар Upright Brewing, порекомендует немецкие пилзнеры и лагеры с этими более легкими блюдами, потому что «они обычно имеют приятную горечь, которая хорошо сочетается с нежной горечью трав. ”
Стауты
Шоколад GettyImagesМакАдам рекомендует выбрать имперский стаут, «большие шоколадные и жареные нотки которого хорошо сочетаются с шоколадом».Кроме того, «высокооктан (также называемый спиртом по объему или ABV) прорезает маслянистую текстуру коричневого золота».
Крокеты с прошутто-бри
«Я бы сочетал жареный стаут от Asbury Park Brewery с ветчиной и сырными крокетами», — говорит Джош Зауэр, шеф-повар ресторана Avenue в Лонг-Бранч, штат Нью-Джерси. «Солодовый вкус пива будет соответствовать жирному, маслянистому, соленому и сливочному вкусу и текстуре, которые предлагают крокеты».
СВЯЗАННЫЙ: Beer and Dip Combos
Другое пиво
Салат
Рассматривая вариант сочетания пива с салатом, обратите внимание на качество вашего любимого винегрета.Будь то сладкая или соленая сторона, соус всегда имеет острую и терпкую основу. «Найдите терпкое фруктовое пиво, которое имитирует яркость винегрета», — говорит основатель Portland Beer Week Эзра Джонсон-Гриноу, который считает Festina Pêche из Dogfish Head своим фаворитом.
Стейк
GettyImagesMcAdam решительно настроен потягивать красный эль Фландрии с большим, сытным и ароматным стейком. «Взрыв бельгийского солода и слегка кисловатый вкус хорошо сочетается с пикантным ироничным вкусом восхитительно приготовленного куска говядины.”
С дополнительным сообщением Кэти Чанг
Вы тоже можете выкопать:
Лучшие сочетания пива и еды для вашего меню
Все помнят, как впервые выпили пива (ну, вы, , могли бы вспомнить, в зависимости от того, сколько вы выпили).
Было ли это в подвале на вечеринке в колледже или на заднем крыльце с вашим стариком, пиво обычно является одним из первых алкогольных напитков, которые мы когда-либо употребляем.И часто мы не уделяем этому должного внимания.
Хотя сочетание вина с едой — это практически форма искусства, мы не всегда уделяли одинаковое внимание тому, как сочетания пива могут приготовить или испортить еду. Сертификация Cicerone существует только с 2007 года, а у сомелье долгая и сложная история.
Хорошая новость в том, что о пиве больше не думают — индустрия, наконец, придает пиву и вину одинаковый вес, когда дело касается сочетаний продуктов.Если вы поняли, что пиво предназначено не только для прогулок и концертов кантри-музыки, то, возможно, пришло время подумать о том, чтобы адаптировать свой пивной инвентарь к своему меню.
Предлагая пиво, которое дополняет тип кухни, которую вы подаете , вы можете вывести вкус и интенсивность вашей еды на новый уровень. Имейте в виду, здесь нет никаких «правил». Объединение в пары должно доставлять удовольствие, и в конечном итоге ваши вкусовые рецепторы должны решить, сработает ли объединение или нет. Однако следует помнить о нескольких вещах, которые улучшат вкусовые качества вашего меню.
Прочтите, чтобы узнать о лучших практиках сочетания пива и еды.
Сорта пива
Пиво можно разделить на две большие категории: лагеров, и элей. Оттуда его можно разбить на бесчисленное множество стилей и сортов.
Хотя огромное количество пива на выбор может быть ошеломляющим, если вы думаете о том, чего вы пытаетесь достичь с помощью своей пары, это может облегчить выбор пива, которое подходит к вашему меню еды.
Пары обычно выполняют одну из трех задач; с парами ваша цель должна состоять в том, чтобы дополнить похожих вкусов, противопоставить различным вкусам или очистить вкус. Мы рассмотрим общие категории пива, их характеристики и то, как они могут быть полезны для вашего меню различными способами.
Светлые лагеры:
- Чистый, четкий, светлый
- Легкий корпус
- Низкая крепость
А, лагеры.Это, вероятно, самый универсальный сорт пива, который мы будем обсуждать, поскольку они подходят буквально ко всему. Бургеры? Макароны? Несвежий попкорн в баре? Это делает хорошую еду еще лучше, и это делает пищу, которая просто «нормальная», тоже имеет приятный вкус.
лагера отлично подходят практически к любому типу кухни, потому что они могут делать все три вещи, о которых мы упоминали выше: дополняют , очищают, и контрастируют. Каждый ресторан, независимо от кухни, будет хорошо жить с несколькими вариантами в меню.
Если вы являетесь итальянским рестораном, вы, вероятно, подаете разнообразные блюда из курицы, пасты и моллюсков. Пиво с легким телом и вкусом (например, лагеры) должно занимать видное место в вашем меню напитков, потому что оно будет дополнять более легкие блюда и не будет подавлять тонкий вкус, присутствующий в вашей кухне.
Лагеры также отлично подходят для преодоления острых вкусов. Если вы подаете блюда индийской / мексиканской / азиатской кухни, то легкое пиво в вашем меню будет действовать как средство для очищения неба, подготавливая ваших гостей к следующему перекусу.
Лагеры также контрастируют с более тяжелыми продуктами, такими как ребра, гамбургеры и тушеное мясо. Когда вы думаете, что не можете выдержать еще один кусок этого бургера, легкая хрусткость лагера помогает вам дойти до финиша.
Темные лагеры:
- Ореховый, сладкий, поджаренная карамель
- Средний корпус
- Средний ABV
Все мы любим сладкое и дымное. Вот почему темные лагеры должны быть во главу угла любого барбекю.
Темные лагеры имеют низкую кислотность и горечь, поэтому они универсальны, когда дело касается пар. Вкус и консистенция темных лагеров не будут конкурировать с вашим сухим натиранием или вашим фирменным домашним соусом для барбекю, они просто улучшат его. Сладкий, тонкий вкус темного лагера будет приятным сочетанием с чем-нибудь копченым или карамелизированным.
Немецкая кухня также идеально подходит к темному лагеру (неспроста он невероятно популярен в Европе).Эта колбаса или капуста будет еще лучше с темным лагером, чтобы запить ее.
стаутов:
- Шоколад, кофе, солод
- Средний корпус
- Низкая крепость
Если мясо на гриле — звезда вашего ресторанного меню (мы смотрим на вас, стейк-хаусы), то это пиво поднимет ваши рибайи и стейки на новый уровень. Мягкое и сливочное ощущение во рту от стаутов замечательно сочетается с пикантной ноткой идеально приготовленного стейка.
Но не обязательно ограничиваться мясом. Это пиво гладкое, шоколадное и насыщенное вкусом. Естественно, это пиво прекрасно сочетается с насыщенным шоколадным десертом! Вы даже можете зайти так далеко, что объедините стаутов с едой. Из портера с шариком ванильного мороженого получается восхитительный, пьяный флот.
Контрастное сочетание, которое может показаться странным (но люди, кажется, этим клянутся), — это стауты с устрицами. Мягкая кремовая консистенция стаута прекрасно контрастирует с соленым, соленым вкусом устриц (мы слишком боимся пробовать это, так что дайте нам знать, как оно есть).
Сауэр (гозе):
- Лимон, соль
- Средний корпус
- Низкая крепость
Это пиво — идеальный компаньон летом, потому что каким-то образом на вкус напоминает пляж — цитрусовый, соленый, освежающий. Это пиво отличается высокой кислотностью, так что имейте это в виду, когда будете подбирать пары.
Если в вашем меню много морепродуктов, то вам нужно выбрать кислые блюда, чтобы порадовать вкус.Такие закуски, как чипсы и гуакамоле, севиче и блюда из моллюсков, имеют уровень соли и кислотности, который дополняет терпкую свежесть кислого пива.
Янтарный эль:
- Солод, карамель, ирис
- Средний корпус
- Средний ABV
Эта золотая красавица раскрывает лучшее в том, с кем она работает.
Янтарный эль может стать отличным конкурентом для вина и сыра, потому что янтарный эль великолепно сочетается с острыми сырами.Мы здесь не пьем вино, но серьезно, попробуйте янтарный эль с острым чеддером вместо бокала Шардоне.
Так как они так хорошо сочетаются с сыром, вы можете хорошо справиться с выбором янтарных элей, если вы заведете пиццерию (особенно если вы любите творчески подходить к этим начинкам и типам сыров).
IPA:
- Сосна, цветочная, травяная
- Средний корпус
- Высшее ABV
Индийский светлый эль (IPA) может быть немного сложным для пар, потому что они хотят быть звездой шоу.Вы должны сочетать их с продуктами, которые могут конкурировать с хмелем и горечью. Знание основных вкусов вашего IPA (а также интенсивности хмеля) поможет вам составить отличное сочетание.
IPA хорошо контрастируют с соленой и жареной едой, поэтому вы можете спокойно потягивать хмелевой отвар с жареной курицей (честно говоря, это может быть одним из лучших сочетаний). Соленый и горький вкусы идеально гармонируют друг с другом. Если в вашем меню много жареных блюд, то это вам точно подойдет.
IPA также дополняют жирные продукты, такие как выдержанные сыры, мясо и колбасы. Вы, вероятно, можете смело порекомендовать IPA к этой мясной доске в вашем меню.
Имейте в виду, IPA могут усилить пряный вкус (так как они обладают высоким содержанием карбонизации) , поэтому рекомендуйте его только тем, кто готов к дополнительному удовольствию!
Пшеничное пиво:
- Хлеб, цитрусовые, бананы
- Легкий корпус
- Средний ABV
Пшеничное пиво — идеальное летнее пиво.Они легкие, приятные и просто хотят хорошо провести время.
Подобно лагерам, пшеничное пиво мягче на вкусовые рецепторы, поэтому оно хорошо сочетается практически с любым блюдом. Они отойдут на задний план и позволят раскрыться ароматам вашего блюда.
Пшеничное пиво, как правило, имеет нотки цитрусовых и фруктов, поэтому, если ваша кухня более легкая (суши, салаты, овощи), то это будет ваш лучший друг — не забудьте держать их в запасе.
Рейсы с пивом
Как вы, возможно, поняли из этого списка, не существует жестких правил, и существует так много разных способов создания пары. Предлагать пивные полеты — отличный способ показать вашим гостям, как разные сорта пива могут сочетаться с едой разными способами.
Предлагая индивидуальные рейсы с пивом (и рекомендуя гостям пить этот рейс в определенном порядке), он максимизирует вкус и вкус еды.Они могут начинаться с дополнительных вкусов, переходить к контрастным вкусам и заканчиваться очищающим средством.
Вот несколько идей для начала:
Жареная рыба с жареным картофелемДополнение: IPA
Контраст: темный лагер
Cleanse: Светлый лагер
Выдержанная гауда, грюйер и острый чеддерДополнение: темный лагер
Контраст: светлый лагер
Очищение: пшеничный эль
Пицца на тонком тесте с итальянской копченой колбасой
Дополнение: Янтарный эль
Контраст: светлый лагер
Очищение: Пилснер
Тако Carnitas
Дополнение: IPA
Контраст: янтарный эль
Cleanse: Светлый лагер
Пряный мисо рамэн рейс
Дополнение: Gose
Контраст: Портер
Очищение: пшеничный эль
Обзор пива и еды:
Ароматизаторы, дополняющие
Вы не ошибетесь, сочетая одинаковые вещи.
Если вы хотите перестраховаться, вы можете приготовить пары для еды и пива на основе продуктов, имеющих схожую консистенцию или вкус. Сочетайте более тяжелую пищу с пивом жирного сорта, а более легкую еду с более легким пивом. Сладкое со сладким, цитрусовое с цитрусовым, горькое с горьким. Вы уловили идею. Цель состоит в том, чтобы объединить два одинаковых вкуса, чтобы ничто не могло конкурировать за воздух.
Очищающие средства для нёба
Иногда вашему меню требуется сокращение интенсивных или тяжелых ароматов.
Если вы подаете действительно жирную, острую или жирную пищу, то наличие в меню большого количества лагеров или пшеничного пива станет отличным очищающим средством для ваших гостей. Иногда любителям пряностей нужен перерыв!
Контрастные ароматы
Соответствие может показаться немного скучным, поэтому всегда интересно немного изменить его.
Как мы уже упоминали ранее — устрицы и стаут? Вы можете подумать, что что-то не сработает, но это может окупиться, если вы попробуете.Думайте нестандартно со своими парами! Иногда неожиданные сочетания могут принести огромную пользу.
Полное руководство по сочетанию индийской кухни с пивом и вином
В этом руководстве объясняется, как выбрать идеальное сочетание пива или вина при употреблении индийской еды. Если вы предпочитаете охлажденные портеры, лагеры, стауты или бокал хорошего шардоне, рислинга или пино, у нас есть все необходимое!
Вино и пиво — богатая историяОбщеизвестно, что алкоголь, а именно вино и пиво, появились еще задолго до того, как инстаграмм вашего домашнего пива стал социальной нормой.Фактически, первая винодельня датируется 4100 годом до нашей эры в Древней Армении. Затем он переместился в Египет в 3100 г. до н.э., а затем в Израиль, через Средиземное море, и в конце концов добрался до Нового Света около 1492-1600 гг. Оттуда испанцы привезли вино в современную Америку, где мы по-прежнему наслаждаемся вином в бутылках.
Но только в 1619 году французы начали выращивать виноградники в Вирджинии из импортированных виноградных лоз. И хотя это произошло не сразу, это было началом прибыльного бизнеса, который, как мы теперь знаем, очень популярен в богатых холмах Америки.
Сегодня виноградники популярны как среди туристов, так и среди местных жителей. Уникальный опыт, каждый виноградник и даже два винограда с разных участков этого виноградника имеют особый вкус. Такие вещи, как холод, солнце, дождь и почва, часто влияют на вкус каждого винограда и объясняют, как разные партии вина, выдержанные или нет, могут предлагать новые ароматы и вкусы.
Дегустация вин — это своего рода культурное явление, когда виноградники открывают свои двери и предлагают даже самому среднему человеку возможность ощутить вкус роскоши.
По мере того, как культура пива догоняет индустрию прекрасного вина, любители пива становятся сомелье напитка, популярность которого постоянно растет. В наши дни хороший напиток такой же сложный, насыщенный и интересный, как и все, что могут предложить лучшие винодельни мира. Крафтовое пиво — это стремительно развивающийся рынок, охватывающий Северную Америку, Европу и Азию.
Крафтовое пиво зародилось сотни лет назад в Баварии, где закон о чистоте пива требовал, чтобы пиво производилось только из трех, а в конечном итоге — из пяти ингредиентов: ячменя, хмеля, дрожжей, пшеницы и воды.Больше ничего нельзя было использовать. Искусство пивоварения в соответствии с этими строгими требованиями сегодня проявилось в так называемом «аббатском пиве», поскольку по этим древним баварским рецептам варили монахи в аббатствах. Сегодня, конечно, используется множество ароматизаторов и ингредиентов, но многие по-прежнему соблюдают старые законы о чистоте.
Однако современное крафтовое пиво, возможно, началось с индийского светлого эля, или IPA, в Америке 1970-х годов. Хмелевой вкус был практически неслыханным в большинстве стандартных крупносерийных сортов пива, которые, как правило, представляли собой светлые лагеры и светлые эли.Хмель добавлял IPA сухого, свежего послевкусия, и со временем пивовары нашли способы усилить этот хмелевой вкус, не подавляя пиво, что привело к двойным и даже тройным IPA, которые мы знаем сейчас.
Однако сегодня есть не только IPA. У нас есть крафтовые портеры, стауты, янтарные эли, хефевайцены, дункели, коричневые эли, скотч-эли и практически все сорта пива, которые вы можете себе представить. С таким разнообразным выбором и таким инновационным искусством, стоящим за их созданием, вполне логично, что пиво заняло новую роль в мире кулинарии.Знатоков называют цицеронами, и они могут сказать о пинте пива столько же или больше, сколько сомелье о бокале вина.
Создание этих сочетаний вина и пиваВ этом духе мы хотели создать руководство по сочетанию пива и вина с едой, чтобы вы могли ссылаться на него в следующий раз, когда будете есть индийскую кухню. Выберите свое любимое блюдо Сухи или приготовьте свой рецепт, и мы поможем вам найти идеальное сочетание пива и вина.
Если вы наслаждаетесь восхитительным кремовым блюдом из курицы тикка масала или огненно-горячим виндалу, вкусное пиво или вино поднимут ваш гастрономический опыт на новый уровень.Но хотя вы можете насладиться пивом или бокалом вина сами по себе или с легкой едой, не все они так хорошо сочетаются с сочностью, тяжестью или пряностью. Давайте погрузимся в некоторые категории пива и вина и соединим их с нашей любимой индийской кухней!
Сочетания индийских блюд и пива
Светлый лагер и светлый эльБолее легкие сорта пива, такие как светлый эль и пилзнер, лучше всего сочетаются с более легкими блюдами. Это означает салаты, морепродукты, закуски и блюда с большим содержанием овощей без излишка специй.Для индийской кухни это переводится как панир, мягкое овощное карри, карри на основе кокоса или кешью и даже курица в мягком масле.
лагера хорошо сочетаются с этими блюдами, как и хороший колш. Однако чем богаче еда, тем безвкуснее становится светлое пиво, поэтому, когда мы, например, переезжаем на территорию тикка масала, нам лучше двигаться дальше!
Хмелевые лагеры и индийский светлый эльхмеля вернулись, а IPA никуда не денутся.Это одни из самых популярных сортов пива в мире, поэтому, если вы любите индийскую кухню, вы захотите узнать о некоторых хороших сочетаниях с вашим любимым хмелевым отваром. Мы не можем придумать ничего лучше жареных деликатесов, которые можно найти в большинстве индийских меню, таких как пакоры и самосы.
Жареные продукты и пиво с хмелем практически созданы друг для друга. Чем жирнее, тем лучше! Куриный тикка масала и бирьяни тоже хорошо сочетаются с хорошим IPA, но будьте осторожны с пряностями — хмель имеет острый горький вкус, который только усилит жар вашего блюда!
Пшеничное пивоХорошее пшеничное пиво, или хефевайцен, прекрасно сочетается с морепродуктами, а также это лучшее светлое пиво, которое можно подавать к острым блюдам.Карри с креветками, кто-нибудь? Большинство сортов пшеничного пива подается с лимоном, и многие варианты включают в себя настой цитрусовых или других фруктов. Они хорошо сочетаются как с фруктами, так и с цитрусовыми, так что не стесняйтесь добавлять чатни, когда решаете, какое вкусное блюдо подойдет вашему телику.
С другой стороны,Biryani, хотя и соответствует прекрасному вкусу, может быть рисовым блюдом, которое в сочетании с пшеничным пивом может стать сытным и тяжелым, если вы не в настроении перекусить!
Янтарный и коричневый эльОни станут вашей основой для тяжелых блюд, таких как сытное куриное карри или виндалу из баранины / курицы.Как правило, чем больше в пиве солода, тем лучше оно сочетается со специями, а значит, оно отлично подходит для горячих блюд. Мы рекомендуем янтарный эль для жирных, сливочных и сладких блюд, а коричневый эль лучше всего подходит к жареному мясу, землистым вкусам и блюдам тандури. Коричневый эль также дополняет вкус помидоров и корнеплодов, поэтому вегетарианские карри просто так хочется, чтобы их можно было подавать вместе с ними.
Портеры и стаутыПомните, чем мяснее, тем лучше с этим крепким пивом.Портеры, стауты, шотландский эль и некоторые другие сорта пива — одни из самых тяжелых сортов пива, которые вы можете найти. Некоторые из них могут быть сладкими, например, насыщенный шоколадный портер, в то время как другие невероятно сухими, как овсяный стаут. Это потребует виндалу или особо острого тикка масала соответственно. Чем слаще пиво, тем лучше оно сочетается со специями, а чем сушнее пиво, тем лучше оно сочетается с богатым, сладким и пикантным блюдом.
Есть, конечно, множество других сортов пива и множество других индийских блюд, многие из которых прекрасно сочетаются друг с другом.Скажем так, это некоторые из наших избранных. Мы надеемся, что в этой статье вы так же взволнованы, чтобы погрузиться в свое следующее сочетание пива и еды, как и мы! На самом деле нет ничего лучше, чем сесть за бокал хрустящего пива и горячую тарелку вкусной индийской еды. Приятного аппетита!
Сочетания индийской еды и вина: Совиньон БланСовиньон Блан — белое вино, которое часто описывают как свежее и легкое. Обычно в нем есть нотки цитрусовых, поэтому вино очень кислое.Это не очень сладкое вино, как его друг, Рислинг, но мы поговорим об этом чуть позже.
Это вино хорошо сочетается с пряными, цитрусовыми или легкими сливками индийскими блюдами, такими как Палак Панир или курица с клюквенно-имбирным соусом Клементина. Это вино также отлично сочетается с другими блюдами Paneer, такими как Paneer Tikka Masala, с домашним паниром и свежим болгарским перцем. Это легкое вегетарианское блюдо, которое отлично сочетается с Совиньон Блан. Вы также можете сочетать это вино с самосой!
ШардонеДавайте продолжим с белыми винами! Шардоне хорошо сочетается с блюдами типа ризотто, рыбой или моллюсками или сливочными овощными супами.Поскольку это обычно сухое вино от среднего до полнотелого, оно имеет умеренную кислотность и отлично сочетается с овощными блюдами.
Важно отметить, что нет двух одинаковых Шардоне, и это может иметь значение, если вы выбираете вино со средним полнотелым вкусом. Шардоне хорошо сочетается с индийскими блюдами, такими как жареный томатный карри с рисом, вегетарианской самосой или блюдом из моллюсков, таким как жареный рис с креветками. Он также хорошо сочетается с пудингами, такими как сливочно-морковный и рисовый пудинг.
РислингРислинг известен повсюду с вкусами, поэтому все зависит от того, в каком регионе вы находитесь и где вы его покупаете. Европейский Рислинг редко бывает сладким, в отличие от типичного Рислинга, который вы покупаете в США. Хорошая новость о Рислинге заключается в том, что он действительно отлично сочетается с острыми блюдами.
Размышляя о том, какие индийские блюда лучше всего сочетаются с Рислингом, вы должны подумать о копченых ароматах, острых блюдах, блюдах с чили и других блюдах с большим количеством трав.Рислинг хорошо сочетается с таким смелым блюдом, как куриный виндалу, или с маринадом тандури с курицей или тофу.
Пино НуарПереходя к красным винам, Пино Нуар — это красное вино средней полноты, универсальное в сочетаниях. Чрезвычайно ароматное вино, Пино Нуар имеет землистый вкус вишни, специй, трав и малины. Несмотря на то, что это не полнотелое вино, вы все равно можете сочетать его с некоторыми богатыми ароматами, потому что оно может выдержать свои собственные.
Поскольку это вино землистое, оно отлично сочетается с грибными блюдами, такими как пулао из весенних овощей.Ваш Пино Нуар также хорошо сочетается с более легкими красными соусами, такими как Куриный Тикка Масала, подаваемый с рисом басмати.
ШиразШираз — темно-красное вино из темного винограда — если вы можете себе это представить! Его часто описывают как сухое, полнотелое и живое. Он обладает сильным вкусом и хорошо сочетается с зеленью, барбекю, уткой и мясом на гриле с овощами.
Чтобы сочетать свой Шираз с индийским блюдом, вы можете попробовать сочетать его с чуть более богатым блюдом, например, с курицей карри и чеддером нааниджем.Вы также можете попробовать соединить его с этим нааниджем из турмерина и картофеля.
МерлоМерло известно тем, что происходит из красных фруктов и имеет мягкое и гладкое послевкусие. В зависимости от того, что может предложить ваш Мерло, его вкусы часто преувеличиваются! Обычно Мерло хорошо сочетается со стейками, тунцом ахи, мятой, розмарином, карамелизированным луком и помидорами.
Если вы хотите сочетать Мерло с индийскими блюдами, мы рекомендуем попробовать его с охлажденным йогуртовым супом с огурцом и мятой или ползунками самоса.Вы также можете соединить его с Курицей Виндалу, чтобы получить забавный поворот!
КабернеИ последнее, но не менее важное: мы исследуем все, что есть Каберне Совиньон. Каберне Совиньон, одно из самых популярных вин в мире, отличается смелостью и фруктовостью, но не режется, как многие другие полнотелые вина. Он сухой и хорошо сочетается с разными блюдами.
Каберне хорошо сочетается с сырами чеддер, помидорами, черной вишней, мясным рагу и пикантным карри. Это вино отлично сочетается с курицей и кокосом карри, курицей тикка масала, жареным томатным карри или любым другим карри.
Есть, конечно, множество других сортов пива, вин и индийских блюд, многие из которых прекрасно сочетаются друг с другом. Скажем так, это некоторые из наших избранных. Мы надеемся, что в этой статье вы так же взволнованы, чтобы погрузиться в свое следующее сочетание пива и еды, как и мы! Поистине, нет ничего лучше, чем сесть за бокал хрустящего пива или бокал освежающего вина и накрыть горячую тарелку вкусной индийской еды. Приятного аппетита!
Больше сообщений о индийской еде:
10 сочетаний еды и пива, которые просто не работают, и 10 подходящих альтернатив!
10 сочетаний еды и пива, которые просто не работают, и 10 подходящих альтернатив!
Размещено 19 апреля 2017 в 06:57
Люди придираются к сочетаниям еды и пива, хватаясь за то, что это просто выдуманные претензии, которые не имеют права ассоциироваться с чем-то столь инклюзивным и демократичным, как пиво, пишет Стивен Бомонт
«Это напиток простого человека, — кричат они, — пиво подходит ко всему!» На что я отвечаю: нет, это не так.И чтобы доказать свою точку зрения, вот десять партнерств по еде и пиву, которые гарантированно заставят вас пожалеть, что вы выбрали что-то еще, чтобы выпить.
10. Острая еда и популярный лагер: Ледяное пиво успокаивает пряность, не так ли? Скорее обезболивает нёбо. Возьмите блюдо с хорошими, полезными специями и попробуйте после укуса попробовать простой, популярный лагер. Вскоре вы обнаружите, что тонкости пива, такие как они есть, будут потеряны под одеялом огня, не оставляя ничего для вкуса.
Что работает: IPA
9. Соль и солодовое пиво : Соль разрушитель солода. Придает ему плоский вкус, иногда землистый или бензиновый, иногда кислый. И это происходит каждый раз.
Что работает: Все, что хмелевое.
8. Сладкое и горькое: Если не используется шоколад и, следовательно, элемент горечи, чтобы присоединиться к сладости, сладкие продукты превратят горькое пиво в кислое или даже терпкое.
Что работает: Сладкое блюдо и слаще пиво.
7. Бри и пилзнер: Сыр и пиво прекрасно сочетаются друг с другом, это правда, но вы должны быть осторожны при выборе пары. Вонючий, великолепный Бри, особенно сырой молочный Бри, испортит вкус пилзнера, а охмелённость пива добавит сыру терпкий компонент. Это наверняка проигрыш.
Что работает: Стаут овсяный.
6. Пицца и IPA: Верно, мы все, наверное, когда-то ели это, и тоже без жалоб.Но вы когда-нибудь задумывались о том, что пробовали? Если это так, вы бы заметили, что любой прилично охмеленный IPA будет грубо обойти все пиццы, кроме самых смелых ароматных — и здесь я говорю о горячей колбасе с перцовыми кольцами и анчоусами!
Что работает: Венский лагер.
5. Сиг и стаут: Лосось и стаут, конечно; копченый лосось и стаут, даже лучше. Но возьмите нежный кусок белой рыбы без украшений и попробуйте попробовать его после глотка портера, и вы поймете, что на самом деле означает «подавляющий».
Что работает: Пшеничное пиво по-бельгийски.
4. Яйца и все, что угодно, даже немного охмелённое: С обычными вареными яйцами — омлетом, жареным, пашот — хмель просто не играет честно. Во втором кусочке яйца после первого глотка пива появляется вкус, который лучше всего описать как … неприятный.
Что работает: Пшеничное пиво в бельгийском и немецком стиле, а также сладкие стауты.
3. PB&J и pilsner : Один из моих любимых обедов — простой бутерброд с арахисовым маслом и джемом на хорошем хлебе с несладким PB.Но поставьте рядом пилснер в мой бокал, и вы обнаружите, что я терпеливо жду, пока не закончу свой бутерброд, прежде чем я сделаю свой первый глоток лагера. На самом деле, это настолько плохая комбинация.
Что работает: Браун эль.
2. Фрукты и лагеры: Поскольку в них обычно отсутствуют сложные эфиры, лагеры плохо сочетаются с фруктами и фруктовыми блюдами, независимо от того, насколько сладким может быть пиво.
Что работает: элей .
1. Устрицы и IPA : Несмотря на солено-хмелевое сочетание этих двух, которое теоретически должно работать, я всегда обнаруживал, что хмелевая горечь вызывает металлический привкус во многих разновидностях устриц, в то время как сильный вкус эль передают тонкие нюансы хорошего двустворчатого моллюска.
Что работает: Почти любой сорт стаута, но особенно устричный стаут, natch.
Стивен Бомонт изредка ведет блог на beaumontdrinks.com и предлагает ежемесячные комментарии по пивоваренной отрасли на http://www.just-drinks.com/comment.
Если вы нашли этот пост полезным и были счастливы получить совет бесплатно, возможно, вы подумали бы о пожертвовании на текущие расходы сайта? Вы можете узнать, как это сделать, здесь или подписаться на нашу регулярную рассылку новостей, нажав здесь.
Вам также могут понравиться…
9474
b
Как сочетать пиво и еду
Для многих идея сочетания еды с напитком означает вино, но сочетание пива и еды кажется немного менее изысканным. Но как только вы начнете, вы обнаружите, что пиво идет гораздо дальше, чем пицца и горячие крылышки в вашем местном пабе. На самом деле, пиво подходит для многих блюд гораздо лучше, чем вино.
Может показаться, что легкость, с которой пиво сочетается практически с любым блюдом любой кухни, делает осознанное сочетание пустой тратой времени.Однако добавление правильного пива к правильному блюду может создать незабываемые впечатления от обеда и полностью изменить ваше представление об использовании одного пива в качестве дополнения к другому.
Почему пиво идеально подходит для сочетания с едой?
Пиво очень щадящее. Было бы сложно найти сочетание с очень негативными эффектами; проблема, которая, кажется, слишком часто возникает с вином и едой. Запретов, сравнимых с правилом «не рыбу с красным вином», просто не существует в сочетании с пивом.
Кроме того, когда мы смотрим на рост производства пива, во многом благодаря революции крафтового пива последних лет, есть бесконечные возможности выбора. IPA одного пивовара может быть подходящим для ужина со стейком, но не таким идеальным, как IPA пивовара на улице. Пивной мир огромен, и потенциал для поиска отличных сочетаний пива и еды бесконечен.
Главное, что нужно помнить при соединении, — это «Три С»: дополнять, противопоставлять и очищать.
Три сорта еды и пива
Используйте одну или две из Трех С, и ваша пара станет хитом.
Дополнение
Выбирайте пиво, профиль которого похож на профиль блюда.
Если это сладкий или фруктовый десерт, то лучше всего подойдет светлое пиво, сваренное с добавлением фруктов, например, пиво из абрикосовой пшеницы или ламбик фрамбуаз (бельгийское малиновое пиво). Если блюдо представляет собой стейк на гриле, то пиво с похожим вкусом, например, раухбира или портера, станет идеальным дополнением.
Контраст
Противопоставление вкуса пива и блюда может быть одинаково приятным и часто более запоминающимся.
Добавить комментарий