Ветчина калорийность: калорийность и БЖУ всех способов приготовления
РазноеСостояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff. |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff. |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.transFattyAcid}} г-
foodstuff.gi}}Калорийность Ветчина Сочная. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Ветчина Сочная».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130 кКал | 1684 кКал | 7. 7% | 5.9% | 1295 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 15.2% | 507 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 9.6% | 800 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.7% | 10950 г |
Энергетическая ценность Ветчина Сочная составляет 130 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ветчина — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Ветчина — мясное деликатесное изделие, изготавливаемое из просоленного и прокопченного мяса (свинины, говядины, домашней птицы, дичи). Как правило, для этих целей используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также другие части туши животного, содержащие небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
ВидыВетчину принято классифицировать, исходя из использованной при ее изготовлении технологии. В настоящее время различают вареную, варено-копченую, сырокопченую, копчено-запеченную и сыровяленую ветчину.
Отдельно стоит отметить консервированные разновидности данного мясного деликатеса, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. Из всего этого разнообразия в России в больших объемах производится только лишь два вида ветчины — варено-копченая и сырокопченая.
Ветчину можно изготовить в домашних условиях. Для этого лучше всего использовать мясо с минимальным содержанием соединительных и мышечных тканей. Оно перевязывается сеткой, а затем вымачивается в холодной воде с добавлением соли, а также различных специй, приправ и овощей в течение нескольких часов. Далее мясо вместе с рассолом необходимо отварить. Длительность тепловой обработки составляет не менее 1 часа. После нее мясо оборачивается в фольгу и помещается на 30 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов по Цельсию. Затем его следует медленно охладить до температуры не выше 15 градусов по Цельсию.
КалорийностьВ 100 граммах ветчины содержится около 180 ккал.
Химический состав ветчины отличается повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).
Как готовить и подаватьНесмотря на то, что ветчина является готовым к употреблению мясным деликатесом, она широко применяется в кулинарии при приготовлении большого количества блюд. Более того, она является одним из самых популярных ингредиентов в национальных кухнях очень многих стран, прежде всего, Европы.
В большинстве случаев ветчину употребляют в пищу в “свежем” виде, предварительно разрезав ее на тонкие ломтики, используя в качестве дополнения к салатам из овощей и фруктов. Кроме того, этот мясной деликатес нередко можно встретить в рецептах приготовления супов, похлебок, различных вторых тушеных и жареных блюд. При этом ветчину рекомендуется добавлять в них незадолго до окончания процесса приготовления.
Данная рекомендация связана с тем, что длительная термическая обработка сделает этот мясной деликатес слишком сухим и жестким.
Ветчина хорошо сочетается с большинством пищевых продуктов, прежде всего с овощами (картофель, капуста, морковь, бобовые), грибами, кисломолочными продуктами, хлебобулочными и макаронными изделиями, листовой зеленью, а также безалкогольными и алкогольсодержащими напитками.
Как выбиратьПри выборе ветчины следует руководствоваться рядом факторов. Прежде всего, это внешний вид данного мясного деликатеса. Его оболочка должна быть без повреждений, сухой, гладкой и чистой, плотно прилегающей к содержимому. Кроме того, необходимо обращать внимание на ее тип. В настоящее время производители используют натуральные или искусственные оболочки. Первая отличается съедобностью и некоторой пищевой ценностью, а помимо того позволяет содержимому “дышать”. В то же время ветчина с натуральной оболочкой имеет менее продолжительный срок хранения.
Еще одним фактором выбора ветчины является цвет и равномерность окраса её среза. Наиболее качественные изделия отличаются неяркими оттенками светло-красного цвета, без каких либо серых пятен. Кроме того, следует обращать внимание на аромат. Ветчина имеет характерный запах, без каких-либо посторонних включений.
ХранениеСроки хранения ветчины заметно разнятся в зависимости от технологии производства, используемых ингредиентов, типа оболочки и качества упаковки. Оптимальной температурой для хранения данного мясного деликатеса является 0-6 градусов по Цельсию. В таких условиях и при отсутствии повреждений оболочки он может сохранить все свои первоначальные органолептические качества в течение 15 дней. Сроки хранения можно увеличить до 30 дней, если ветчину заморозить. При этом важно соблюдать определенный температурный режим — не выше минус 18 градусов по Цельсию.
В силу специфических особенностей химического состава, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при употреблении в умеренных количествах. Данная особенность обусловлена специфичным химическим составом мяса домашнего скота и птицы, используемых при ее изготовлении, а также технологии производства. Он содержит достаточно много жиров и холестерина, а также ряд витаминов и минералов, имеющих жизненное значение для здоровья человека. В результате употребление ветчины стимулирует процессы метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшает нервную возбудимость, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также повышает иммунитет и оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное действие.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость, избыточный вес, заболевания сердечно-сосудистой системы.
Ветчина: калорийность на 100 грамм
Еще в Древнем Риме занимались приготовлением этого деликатеса.
По сути, ветчина представляет собой копченый или просоленный свиной окорок. Но в настоящее время на рынке можно найти огромное разнообразие ветчины из совершенно различных видов мяса. Почему же она так популярна? Как выбрать ветчину, чтобы она была не только вкусная, но еще и полезная для организма? Есть ли ветчина, калорийность которой не пугала бы своими большими цифрами тех, кто следит за своей фигурой? Сегодня будем разбираться в этих вопросах.
Технологии производства
Ветчина отличается не только видами мяса, из которых она изготовлена, но и самой технологией производства. В каждой стране есть свой сорт ветчины, который считается самым вкусным и популярным у покупателей.
К примеру, в Германии это будет шварцвальдская ветчина. Она представляет собой кусок сухого мяса, который был специальным образом прокопчен на еловых ветках. Во Франции же, наоборот, предпочитают мясо не коптить, а просоленное высушивать на воздухе. Необычной является филиппинская ветчина.
Калорийность на 100 граммов у нее будет на порядок больше, чем у предыдущих, так как ее вымачивают и пропитывают специальным сладким бульоном.
Самой полезной для худеющих дам будет французская ветчина (калорийность – 158-170 ккал на сто граммов продукта), ведь ее производят исключительно из постного нежирного мяса.
В каждой точке мира для производства используют и различные виды мяса. В Германии, к примеру, это молодые поросята, откормленные на специально составленном для них меню. В Португалии для изготовления этого мясного лакомства используют только небольших черных свиней. Если говорить о нашей стране, то именно в Советском Союзе был придуман сыро-копченый и варено-копченый вариант ветчины.
Состав и калорийность ветчины
Гурманы, диетологи и знатоки кулинарного искусства сходятся в одном – ветчина является эталоном гастрономии. Идеальная свиная ветчина: калорийность – 278 ккал и в составе только мясо и соль. Недобросовестные производители, конечно, сегодня добавляют различные консерванты, усилители вкуса и другие, совершенно не нужные этому продукту ингредиенты.
Если вы не умеете выбирать ветчину, просто прочтите состав. Тут вы точно сможете понять, что перед вами – полезное мясное лакомство или вредный для здоровья суррогат.
Пищевая ценность
Нельзя не отметить и пищевую ценность этого продукта. Помимо того что ветчина содержит большое количество белка, полезных жиров, она также отличается и богатым витаминным составом. В ветчине содержится: витамины В2, В12, В6, В9, В1, D, Е. Богата ветчина и на минеральные вещества: цинк, железо, натрий, медь, кальций, фосфор, калий, марганец. Если вы употребите в пищу всего сто граммов качественной ветчины, то в организм поступят также ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
Свиная ветчина
Теперь давайте поговорим о различных видах ветчины, их составе и калорийности. Самой популярной у покупателей, как мы уже говорили, является свиная ветчина. Калорийность на 100 граммов составляет 275-278 ккал.
Говяжья ветчина
Не меньшей популярностью пользуется ветчина, изготовленная из говядины.
Она занимает второе место по калорийности – 158 ккал на сто граммов. Специалисты советуют обязательно изучать состав на этикетке. Некоторые производители умудряются класть в ветчину из говядины более дешевое и некачественное мясо.
Куриная ветчина
Большим спросом сегодня пользуется ветчина, изготовленная из постного и диетического куриного мяса. Ветчина куриная, калорийность которой всего 150 ккал на сто граммов, является излюбленным лакомством всех худеющих. Но если вы внимательно относитесь к своему здоровью и хотите действительно питаться правильно, то, опять же, смотрим на состав. Важно, чтобы в состав ветчины кроме куриного мяса и соли ничего не входило. Никакие специи и другие добавки не нужны. Ветчина и без них удивительно вкусна.
Ветчина из индейки
Ветчина из индейки, калорийность которой составляет всего-навсего 84 ккал на сто граммов продукта, — просто идеальное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и сохраняет вес. Мясо индейки, как известно, не только считается низкокалорийным и диетическим, но еще и содержит огромное количество полезных веществ в своем составе.
В мясе этой птицы содержатся витамины группы В, PP, D, E, A. В нем есть почти все нужные и полезные для нашего организма минеральные компоненты: цинк, медь, кальций, калий, железо, сера, фосфор, натрий и т. д.
Ветчина из индейки является полезным продуктом для тех, кто страдает заболеваниями крови или сердечно-сосудистой системы. В ее составе столько натрия, что она обходит по этому показателю даже телятину. А ведь именно натрий помогает бороться с заболеваниями крови, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу, участвует в нормализации обменных процессов и укреплении иммунитета.
Обезжиренная диетическая ветчина (куриная или из мяса индейки) – продукт, который можно употреблять и грудным детям в виде прикорма, и кормящим мамочкам, и беременным, и людям, которые перенесли тяжелейшие операционные вмешательства. Обезжиренная ветчина, калорийность которой не пугает худеющих, не имеет противопоказаний к употреблению в пищу.
Самая калорийная ветчина
Не любая ветчина может быть названа продуктом диетическим.
К примеру, калорийность ветчины свиной Датской в желе составляет около 476 ккал на сто граммов продукта. В состав подобных блюд входит не только мясо и соль, но еще и желатин, сахарный песок, вода и некоторые добавки.
Продается ветчина такого плана, чаще всего упакованная в жестяные банки. При открытии оной вы всегда увидите слой желеобразного жира, которым покрыто мясо. Конечно, это очень удобный вариант при приготовлении закусок, бутербродов и сэндвичей, салатов и рулетов. Однако о высокой калорийности продукта забывать не стоит.
Уменьшаем калории с помощью ветчины
В заключение хотелось бы поделиться некоторыми вариантами блюд, главным ингредиентом в которых является ветчина.
Любите новогодний салат «Оливье», но не позволяете себе даже ложечки из-за высокой калорийности? Попробуйте заменить жирную вареную колбасу со шпиком на диетическую ветчину из индейки. Уже получается более низкокалорийное блюдо, которым могут наслаждаться даже худеющие.
Отказываете себе в любимой пицце? Заменяем сыро-копченую колбасу «Салями» на низкокалорийную ветчину из куриного мяса, добавляем свежие шампиньоны и томаты, посыпаем сыром.
Вариант более диетической пиццы готов.
Думаете, что все овощные салаты невкусные и пресные? Попробуйте приготовить такой вариант: ветчина из индейки, один сладкий перец, пекинская капуста или листовой салат, свежий огурец и в качестве заправки – оливковое масло. Оказывается, худеть вкусно – это просто.
Калорийность ветчины. Состав и виды ветчины
Процесс изготовления ветчины был известен еще древним римлянам, в частности, уже в первом веке до нашей эры в своем произведении Марк Теренций Варрон в мельчайших подробностях описал технологию ее приготовления.
По сути, ветчина – это свиной окорок, который даже после засола и подкопчения должен сохранять структуру мяса. В промышленных масштабах ветчину изготавливают в основном из свинины, но нередко в продажу поступает этот мясной деликатес из мяса индейки, курицы и даже из дичи. Кстати, калорийность ветчины, изготовленной из свиного мяса, равна 278.5 ккал на 100 граммов.
В домашних условиях некоторые хозяйки готовят ветчину при помощи кухонного приспособления под названием ветчинница.
Она представляет собой полый металлический цилиндр, который оснащен пружинным устройством для сдавливания мясного фарша.
Можно с уверенностью сказать, что ветчина — очень важный на кухне продукт. Она может дополнять или заменять мясо, играть главную роль в горячих и холодных блюдах, а также выполнять исключительно декоративную функцию.
Виды ветчины
В зависимости от способа приготовления насчитывается несколько видов ветчины: вареная, варено-копченая, копчено-запеченная, сырокопченая и сыровяленая. Кроме того, есть и ветчина консервированная, которую упаковывают в жестяные банки, при этом к мясу добавляют студнеобразное желе.
Так, исходя из того, где этот мясной продукт был произведен, то есть страны его происхождения, также выделяется несколько видов ветчины, которые пользуются стабильным повышенным спросом и популярностью среди кулинаров всего мира.
Например, итальянская пармская ветчина известна далеко за передами своей кулинарной родины.
Ее отличительной особенностью считается особый состав ветчины, в который входит сравнительно мало соли, однако добавляются такие продукты как сахар и чесночная соль.
Шварцвальдская ветчина производится исключительно в Германии. Это сухой выдержанный продукт, копченый на свежих еловых шишках и опилках.
Франция славится байоннской ветчиной, которую вначале сушат на открытом воздухе, а затем засаливают.
Состав ветчины
Состав ветчины может варьироваться исходя из ее вида. Имеется в виду, что если это свиная ветчина, которая считается гастрономическим эталоном, то помимо соли в ней больше ничего и не может содержаться. Но нередко многие производители добавляют в нее и другие виды мяса для того, чтобы как-то расширить ассортимент своих мясных продуктов. Кроме того, зачастую используются и пищевые добавки, например, усилители вкуса и красители, что говорит о низком качестве ветчины.
Сочная и нежная консистенция — главный показатель отменного качества ветчины.
Ветчина из свинины калорийность. Вред и противопоказания
Еще в Древнем Риме занимались приготовлением этого деликатеса. По сути, ветчина представляет собой копченый или просоленный свиной окорок. Но в настоящее время на рынке можно найти огромное разнообразие ветчины из совершенно различных видов мяса. Почему же она так популярна? Как выбрать ветчину, чтобы она была не только вкусная, но еще и полезная для организма? Есть ли ветчина, калорийность которой не пугала бы своими большими цифрами тех, кто следит за своей фигурой? Сегодня будем разбираться в этих вопросах.
Технологии производства
Ветчина отличается не только видами мяса, из которых она изготовлена, но и самой технологией производства. В каждой стране есть свой сорт ветчины, который считается самым вкусным и популярным у покупателей.
К примеру, в Германии это будет шварцвальдская ветчина. Она представляет собой кусок сухого мяса, который был специальным образом прокопчен на еловых ветках. Во Франции же, наоборот, предпочитают мясо не коптить, а просоленное высушивать на воздухе. Необычной является филиппинская ветчина. Калорийность на 100 граммов у нее будет на порядок больше, чем у предыдущих, так как ее вымачивают и пропитывают специальным сладким бульоном.
Самой полезной для худеющих дам будет французская ветчина (калорийность — 158-170 ккал на сто граммов продукта), ведь ее производят исключительно из постного нежирного мяса.
В каждой точке мира для производства используют и различные виды мяса. В Германии, к примеру, это молодые поросята, откормленные на специально составленном для них меню. В Португалии для изготовления этого мясного лакомства используют только небольших черных свиней. Если говорить о нашей стране, то именно в Советском Союзе был придуман сыро-копченый и варено-копченый вариант ветчины.
Состав и калорийность ветчины
Гурманы, диетологи и знатоки кулинарного искусства сходятся в одном — ветчина является эталоном гастрономии. Идеальная свиная ветчина: калорийность — 278 ккал и в составе только мясо и соль. Недобросовестные производители, конечно, сегодня добавляют различные консерванты, усилители вкуса и другие, совершенно не нужные этому продукту ингредиенты. Если вы не умеете выбирать ветчину, просто прочтите состав. Тут вы точно сможете понять, что перед вами — полезное мясное лакомство или вредный для здоровья суррогат.
Пищевая ценность
Нельзя не отметить и пищевую ценность этого продукта. Помимо того что ветчина содержит большое количество белка, полезных жиров, она также отличается и богатым витаминным составом. В ветчине содержится: витамины В 2 , В 12 , В 6 , В 9 , В 1 , D, Е. Богата ветчина и на минеральные вещества: цинк, железо, натрий, медь, кальций, фосфор, калий, марганец. Если вы употребите в пищу всего сто граммов качественной ветчины, то в организм поступят также ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
Свиная ветчина
Теперь давайте поговорим о различных видах ветчины, их составе и калорийности. Самой популярной у покупателей, как мы уже говорили, является свиная ветчина. Калорийность на 100 граммов составляет 275-278 ккал.
Говяжья ветчина
Не меньшей популярностью пользуется ветчина, изготовленная из говядины. Она занимает второе место по калорийности — 158 ккал на сто граммов. Специалисты советуют обязательно изучать состав на этикетке. Некоторые производители умудряются класть в ветчину из говядины более дешевое и некачественное мясо.
Куриная ветчина
Большим спросом сегодня пользуется ветчина, изготовленная из постного и диетического куриного мяса. Ветчина куриная, калорийность которой всего 150 ккал на сто граммов, является излюбленным лакомством всех худеющих. Но если вы внимательно относитесь к своему здоровью и хотите действительно питаться правильно, то, опять же, смотрим на состав. Важно, чтобы в состав ветчины кроме куриного мяса и соли ничего не входило.
Никакие специи и другие добавки не нужны. Ветчина и без них удивительно вкусна.
Ветчина из индейки
Думаете, что все овощные салаты невкусные и пресные? Попробуйте приготовить такой вариант: ветчина из индейки, один сладкий перец, пекинская капуста или листовой салат, свежий огурец и в качестве заправки — оливковое масло. Оказывается, худеть вкусно — это просто.
Янв-29-2018
Что такое ветчина?
Ветчина – это соленый и подкопченный свиной окорок, сохраняющий структуру мяса. Иногда, правда, в качестве сырья для производства ветчины используется не окорок, а лопатка, да и вообще ветчину умеют делать из индейки, курицы, дичи и др. В зависимости от способа приготовления ветчина может быть вареной, варено-копченой, сырокопченой и сыровяленой, а разница между всеми ее видами определяется одновременно и способом обработки свинины, и ее породой, и региональными представлениями об идеальном качестве и вкусе, как в случае с пармской ветчиной. Главное, ветчина – совершенно универсальный продукт, который может заменить или дополнить мясо, солировать в горячих и холодных блюдах или даже использоваться для украшения блюд.
Приготовлением ветчины люди занимались еще в I в. до н. э. в Древнем Риме, в доказательство тому можно привести сочинение Марка Теренция Варрона «О сельском хозяйстве», в котором подробно описан процесс приготовления ветчины. Современная технология консервирования ветчины была разработана в 1926 г. Джорджем Хормелем – благодаря ей стало возможным хранить данный продукт длительное время, причем даже при комнатной температуре.
Как уже говорилось, в большинстве случаев для приготовления ветчины используется свинина – в основном это просоленная и прокопченная задняя или передняя лопатка, но в некоторых случаях используются и ребра. Стоит отметить, что из 1 кг свинины получается около 700 г высококачественной ветчины. В жестяных банках выпускают консервированную ветчину в студнеобразном желе.
Существует несколько видов ветчины, которые получили свое название от страны происхождения. Например, итальянская пармская ветчина пользуется повышенным спросом и популярностью далеко за пределами своей кулинарной родины.
Ее отличием от других видов является особый состав, в котором сравнительно мало поваренной соли, но присутствует сахар и чесночная соль.
В Германии наиболее популярными видами ветчины являются шварцвальдская и вестфальская ветчина.
Сколько калорий в ветчине?
Калорийность свиной ветчины составляет:
270 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) свиной ветчины на 100 грамм:
Белки — 14,0
Жиры – 24,0
Углеводы – 0,0
В том случае, если человеку необходимо набрать мышечную массу и наполнить организм на весь день энергией, свиная ветчина является прекрасным вариантом. Если же у вас имеются лишние килограммы, употребление данного продукта может привести к увеличению жировой прослойки.
Калорийность куриной ветчины составляет:
150 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) куриной ветчины на 100 грамм:
Белки — 14,8
Жиры – 10,2
Углеводы – 2,9
Полезные качества данного продукта напрямую зависят от технологии его приготовления.
В некоторых случаях для увеличения срока годности в ветчину могут добавлять кожу, мясо бройлерных птиц, крахмал и ряд дифосфатов. Именно поэтому при выборе куриной ветчины необходимо внимательно изучать состав (перечень вспомогательных веществ) и срок годности.
Калорийность ветчины из индейки обезжиренной составляет:
77 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) индейки обезжиренной на 100 грамм:
Белки — 15,0
Жиры – 1,0
Углеводы – 2,0
Кроме того, что индейка считается одним из лучших видов диетического мяса, в ее составе присутствуют витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, калий, магний, натрий, кальций, фосфор, цинк, железо, сера, медь и множество других минералов. Помимо низкой калорийности ветчина из индейки полезна тем, что предупреждает появление раковых клеток. Поскольку в составе данного продукта присутствует цинк, его употребление значительно повышает защитные функции организма. Также ветчина из индейки полезна детям, кормящим женщинам и людям, которые перенесли тяжелые травмы, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ, ферментов и минералов.
Людям, находящимся на диете, специалисты рекомендуют употреблять обезжиренную ветчину из индейки, калорийность которой составляет 77 Ккал на 100 г продукта. Кроме этого, обезжиренная ветчина из индейки показана при заболеваниях суставов, остеопорозе и остеохондрозе. Тирозин, содержащийся в этой ветчине, оказывает стимулирующее воздействие на работу мозга, сердца, сосудов и благотворно влияет на состояние зубов. Главное при употреблении любой ветчины – следить за ее свежестью и качеством.
Рецепт? Рецепт!
Как приготовить ветчину? Вот несколько рецептов:
Ветчина «Домашняя»:
Ингредиенты:
1–1,5 кг свиного ошейка или окорока, 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.
Свинину освободить от жил, при необходимости сформовать и перевязать. Залить мясо холодной водой, оставить на 1 ч. Затем воду слить, мясо залить чистой холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Первый бульон слить.
Мясо залить чистой водой, довести до кипения, добавить нарезанные лук и морковь, измельченную зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец горошком, готовить в течение 40 мин. Мясо вынуть, охладить, завернуть в фольгу (можно завернуть в слоеное тесто, смазать желтком) и запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 30 мин. Перед подачей охладить и нарезать.
Ветчинный куриный рулет:
Ингредиенты:
4 куриных окорочка, 1 красный болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 4 яйца, 100 г манной крупы, молотый черный перец, кунжут, соль по вкусу.
Болгарский перец мелко нарезать. Мясо отделить от костей. Часть мяса нарезать кусочками, часть – пропустить через мясорубку. Яйца соединить с измельченным чесноком, взбить с помощью миксера. В глубокую посуду выложить кусочки мяса, фарш, болгарский перец, вылить яичную смесь, всыпать манную крупу, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Полученную массу выложить в рукав для запекания, придать форму колбаски, плотно завернуть, перевязать ниткой.
Рулет завернуть в следующий рукав для запекания и поместить в кастрюлю с водой. Варить в течение 3 ч, затем охладить. Готовую ветчину вынуть из рукава и обвалять в обжаренном кунжуте.
Ветчина из индейки «Особая»:
Ингредиенты:
700 г грудки индейки, 500 г филе ножек индейки, 1 ст. л. желатина, шалфей, базилик, молотый черный перец, соль по вкусу
Часть мяса нарезать мелкими кусочками, часть – пропустить через мясорубку. К мясу добавить немного воды, желатин, соль, перец, базилик, шалфей. Фарш тщательно вымесить, поместить в холодильник на 1 ч. Затем выложить в рукав для запекания, прочно завязать и вложить в картонный пакет. Сверху пакет обернуть еще одним рукавом для запекания, прочно перевязать ниткой. Поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 1 ч на медленном огне. Готовую ветчину охладить и освободить от упаковки.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав
«Ветчина в форме» .В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 279 кКал | 1684 кКал | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Белки | 22.6 г | 76 г | 29.7% | 10.6% | 336 г |
| Жиры | 20.9 г | 60 г | 34.8% | 12.5% | 287 г |
| Вода | 53.5 г | 2400 г | 2.2% | 0.8% | 4486 г |
| Зола | 3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 1.5 мг | 20 мг | 7.5% | 2.7% | 1333 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 400 мг | 2500 мг | 16% | 5. 7% | 625 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 3.2% | 1143 г |
| Натрий, Na | 903 мг | 1300 мг | 69.5% | 24.9% | 144 г |
| Сера, S | 226 мг | 1000 мг | 22.6% | 8.1% | 442 г |
| Фосфор, Ph | 268 мг | 800 мг | 33.5% | 12% | 299 г |
| Хлор, Cl | 1392 мг | 2300 мг | 60.5% | 21.7% | 165 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 5.2% | 692 г |
| Йод, I | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1. 7% | 2143 г |
Энергетическая ценность Ветчина в форме составляет 279 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты.
Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
Ветчина в форме богат такими витаминами и минералами, как: калием — 16 %, фосфором — 33,5 %, хлором — 60,5 %, железом — 14,4 %
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Ветчина является популярным мясным деликатесом, который чаще всего производят из задней и передней части свиной лопатки путем копчения и просаливания мяса. Существуют и другие виды ветчины, полученные из курицы, индейки и иных видов мяса.
Рецепт приготовления ветчины был известен еще в Римской Империи в 1 веке до н. э. Тогда ее считали необычным лакомством на столе у знати. Очень скоро ветчина обрела широкую популярность и о ней узнали во всем мире. А в 1926 году впервые была разработана технология консервирования данного деликатеса, после чего ветчина приобрела еще и длительный срок хранения.
Разновидности ветчины в зависимости от способа приготовления
Как говорилось ранее, чаще всего для приготовления ветчины используют свиное мясо, полученное не только из лопатки, но и из области ребер животного, поэтому калорийность ветчины обычно имеет средние показатели. Как правило, из 1 килограмма свинины можно получить лишь 700 граммов готовой к употреблению ветчины высшего сорта.
В настоящее время свиная ветчина далеко не панацея, ведь в некоторых магазинах можно встретить и более экзотические ее виды: ветчину медвежью и даже оленью. Но чаще всего встречается куриная или индюшиная ветчина. По способу приготовления ветчина может быть вареной, варено-копченой, сырокопченой, копчено-запеченной и сыровяленой. Кроме того, ее можно встретить упакованной в жестяную банку, т.е. в консервированном виде. Калорийность ветчины как продукта при этом будет отличаться в зависимости от ее вида.
Также существуют некоторые виды ветчины, которые были названы в честь ее страны-производителя.
Например, Пармскую итальянскую ветчину можно встретить не только на ее кулинарной родине, в наших краях она также имеет огромную популярность. Отличительной чертой данного вида ветчины является особый количественный состав, в котором не так много соли, а вместо нее использована чесночная соль и свекольный сахар.
В недалекой Германии изготавливают Шварцвальдскую и Вестфальскую ветчину. Первую из них обычно коптят на дыму из еловых шишек и гнилых опилок. При этом такая ветчина получается немного суховатой. Вестфальскую же ветчину производят лишь из специального мяса поросят, которые при жизни питаются только желудями. Коптят такую ветчину на можжевеловых и буковых ветках. В результате получают сочный и нежный мясной деликатес с характерными волокнами, который не крошится во время тонкой нарезки.
Калорийность ветчины различных видов, ее состав и свойства
Известно, что калорийность ветчины зависит от ее вида, состава и способа приготовления. Например, калорийность ветчины свиной составляет около 280 ккал на 100 граммов продукта.
Ее рекомендуют употреблять тем, кто испытывает дефицит развития мышечной массы, а также спортсменам и тем, кто требует повышенных энергетических затрат. Для тех, кто напротив страдает избыточным весом, данный вид ветчины не рекомендуют к употреблению, поскольку он может спровоцировать увеличение жировой ткани.
Тем, кто следит за своей фигурой, диетологи рекомендуют наиболее диетический вид – куриную или индюшиную ветчину, поскольку калорийность куриной ветчины намного ниже калорийности ветчины из свинины. Калорийность куриной ветчины при этом составляет около 149 ккал, что на порядок ниже, чем в свином варианте.
Полезные свойства куриного продукта напрямую зависят от способа приготовления и состава данного мясного деликатеса. Иногда с целью увеличения срока годности и удешевления продукции производитель позволяет себе добавлять в ветчину кожу и мясо бройлеров, а также крахмал, некоторые фосфаты и ряд консервантов. Поэтому при выборе продукта обращайте особое внимание не только на калорийность куриной ветчины, которую обычно указывают на упаковке, но и на ее состав, а также срок годности.
Индейку считают не менее диетическим продуктом, поэтому показатели калорийности ветчины из индейки еще ниже, чем у куриной ветчины. Калорийность ветчины из индейки составляет всего 84 ккал на 100 граммов продукта. Кроме того, что ее используют в диетическом питании, индейка обладает еще и рядом полезных веществ. В ее составе большое количество витаминов группы В, витамин А, С, РР и Е, а также ценные минеральные вещества: калий и натрий, кальций и магний, цинк и железо, сера, фосфор, медь и другие. Помимо невысокой калорийности ветчина из индейки способна предупреждать размножение и появление раковых клеток, потому как в ее составе есть цинк, повышающий защитные функции нашего организма.
Индюшиная ветчина полезна также детям, беременным и кормящим женщинам, а также всем, кто перенес различные травмы или операции. Главное при покупке ветчины — строго следить за ее качеством и свежестью. А тем, кто придерживается специальных диет для похудения, диетологи рекомендуют попробовать обезжиренную индюшиную ветчину, калорийность которой составляет около 77 ккал на 100 граммов.
Ее также рекомендуют употреблять при различных заболеваниях суставов, остеохондрозе и остеопорозе.
Рецепты и калорийность салатов с ветчиной
Многие ошибочно считают, что калорийность салатов с ветчиной обычно довольно высокая, чтоб употреблять их тем, кто следит за своей фигурой. Но на самом деле это не так. Многие салаты с добавлением ветчины чаще всего имеют калорийность примерно такую же, как и овощные салаты, заправленные майонезом или сметаной. Для приготовления таких салатов лучше использовать куриную или индюшиную ветчину, которая имеет низкие показатели калорийности.
Технология приготовления ветчины была известна еще в Древнем Риме. Ветчина – это окорок из свинины. Даже после легкого копчения он должен сохранять мясную структуру. На заводах ветчину делают преимущественно из свинины, однако, можно встретить также продукцию и из мяса курицы, индейки и даже говядины.
Состав и калорийность свиной ветчины
Свиная ветчина является гастрономическим эталоном.
свиной ветчины составляет 278,5 ккал на 100 г продукта. Идеальный состав свиной ветчины – свинина и соль. Однако многие производители добавляют в ветчину и другие ингредиенты. Это дает им возможность усилить вкус, улучшить цвет и увеличить объем конечного продукта, путем добавления в состав ветчины другого более дешевого мяса. Стоит учитывать, что после таких манипуляций, качество ветчины портится.
Калорийность говяжьей ветчины
Следующей по калорийности является говяжья ветчина. В ней содержится 158 ккал на 100 г продукта. Так же, как и свиную, некоторые производители любят испортить и говяжью ветчину, добавляя в ее состав куски более дешевого мяса. Необходимо обязательно изучить состав продукта, прежде чем употреблять говяжью ветчину в пищу.
Калорийность куриной ветчины
Калорийность ветчины из куриного мяса значительно ниже, чем из свинины и равна примерно 150 ккал на 100 г готового продукта. Обусловлено это тем, что куриное мясо является диетическим. Польза куриной ветчины напрямую зависит от ее состава.
Здесь тоже существуют недобросовестные производители, желающие заработать больше, а вложить меньше. Поэтому перед покупкой необходимо всегда знакомиться с составом продукта.
Калорийность ветчины из индейки
Ветчина из индейки содержит меньше всего калорий, на 100 г продукта всего лишь 84 ккал. Мясо индейки не только диетическое, а и содержит большое количество минералов и , полезных для здоровья. Мясо индейки способно даже предупредить появление раковых клеток.
Ветчина куриная «Нежная» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
Ветчина из мяса птицы с добавлением соли, чеснока и черного перца. Та же `Утренняя`, но в новом формате. Идеальный вариант для завтрака!
~420 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
612 руб / кг 612 612
Выбратьлюбимым Выбран
любимым
Очень вкусная ветчина.
В меру соли, в меру специй. Именно такая, какую хотелось. Состав из мяса птицы, не жирная совсем. Точно будем дальше покупать. Идеальна для бутербродов. (особенно с хлебом Соловецкий из Вкусс вилл.)Хорошее и вкусное начало дня:)
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
Состав: мясо окорочка куриное, мясо голени куриное, вода питьевая, соль пищевая, чеснок свежий, перец черный молотый. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться.
Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Ветчина из мяса птицы с добавлением соли, чеснока и черного перца. Та же `Утренняя`, но в новом формате. Идеальный вариант для завтрака!
- Годен: 15 суток
- Вес/объем: 420 г
калорий в ветчине
 Информация о калориях и питании для различных видов и размеров порций ветчины представлена ниже.Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже: Посмотреть другие результаты для ветчины | Популярный выбор:Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 46 % дневных значений * Всего жиров 2.41 г 3% Насыщенные жиры 0,822 г 4% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,221 г Мононенасыщенные жиры 1,219 г Холестерин 16 мг 5% Натрий 365 мг 16% Всего углеводов 1. 0% Пищевые волокна 0,4 г 1% Сахар 0 г Белок 4,65 г Витамин D – Кальций 7 мг 1% Утюг 0,29 мг 2% Калий 80 мг 2% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 1.1 мг 1% Другая недавно популярная ветчина: |
07g Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
| Некоторые варианты подготовки
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (г) | |
| Сколько калорий в нарезанной ветчине? Количество калорий в нарезанной ветчине: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в нарезанной ветчине? Количество жира в нарезанной ветчине: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров содержится в нарезанной ветчине? Количество насыщенных жиров в ломтиках ветчины: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров содержится в нарезанной ветчине? Количество мононенасыщенных жиров в нарезанной ветчине: мононенасыщенные толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров содержится в нарезанной ветчине? Количество полиненасыщенных жиров в нарезанной ветчине: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в нарезанной ветчине? Количество холестерина в нарезанной ветчине: Холестерин | |
| Сколько натрия в нарезанной ветчине? Количество натрия в нарезанной ветчине: Натрий | |
| Сколько калия в нарезанной ветчине? Количество калия в нарезанной ветчине: Калий | |
| Сколько углеводов в нарезанной ветчине? Количество углеводов в нарезанной ветчине: Углеводов | |
| Сколько чистых углеводов в нарезанной ветчине? Количество чистых углеводов в нарезанной ветчине: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в нарезанной ветчине? Количество сахара в ломтике ветчины: сахар | |
| Сколько клетчатки в нарезанной ветчине? Количество клетчатки в нарезанной ветчине: клетчатка | |
| Сколько белка в нарезанной ветчине? Количество белка в нарезанной ветчине: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в нарезанной ветчине? Количество витамина А в нарезанной ветчине: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А в нарезанной ветчине? Количество витамина А в нарезанной ветчине: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 содержится в нарезанной ветчине? Количество витамина B6 в нарезанной ветчине: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в нарезанной ветчине? Количество витамина B12 в нарезанной ветчине: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в нарезанной ветчине? Количество витамина C в нарезанной ветчине: витамин C | |
| Сколько витамина D содержится в нарезанной ветчине? Количество витамина D в нарезанной ветчине: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в нарезанной ветчине? Количество витамина D МЕ в нарезанной ветчине: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина D3 в нарезанной ветчине? Количество витамина D3 в нарезанной ветчине: витамин D3 | |
| Сколько витамина Е содержится в нарезанной ветчине? Количество витамина E в нарезанной ветчине: витамин E | |
| Сколько витамина К в нарезанной ветчине? Количество витамина К в нарезанной ветчине: витамин К | |
| Сколько кофеина в нарезанной ветчине? Количество кофеина в нарезанной ветчине: кофеин | |
| Сколько кальция в нарезанной ветчине? Количество кальция в нарезанной ветчине: Кальций | |
| Сколько железа в нарезанной ветчине? Количество железа в нарезанной ветчине: Железо | |
| Сколько магния в нарезанной ветчине? Количество магния в нарезанной ветчине: магний | |
| Сколько фосфора содержится в нарезанной ветчине? Количество фосфора в нарезанной ветчине: Phosphorus | |
| Сколько цинка в нарезанной ветчине? Количество цинка в нарезанной ветчине: цинк | |
| Сколько меди в нарезанной ветчине? Количество меди в нарезанной ветчине: медь | |
| Сколько марганца в нарезанной ветчине? Количество марганца в нарезанной ветчине: марганец | |
| Сколько селена в нарезанной ветчине? Количество селена в нарезанной ветчине: селен | |
| Сколько ретинола в нарезанной ветчине? Количество ретинола в нарезанной ветчине: ретинол | |
| Сколько ликопина в нарезанной ветчине? Количество ликопина в нарезанной ветчине: ликопин | |
| Сколько тиамина в нарезанной ветчине? Количество тиамина в нарезанной ветчине: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в нарезанной ветчине? Количество рибофлавина в нарезанной ветчине: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в нарезанной ветчине? Количество ниацина в нарезанной ветчине: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в нарезанной ветчине? Количество фолиевой кислоты в нарезанной ветчине: фолиевая кислота | |
| Сколько холина в нарезанной ветчине? Количество холина в нарезанной ветчине: холин | |
| Сколько бетаина в нарезанной ветчине? Количество бетаина в нарезанной ветчине: бетаин | |
| Сколько воды в нарезанной ветчине? Количество воды в нарезанной ветчине: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в нарезанной ветчине? Количество триптофана в нарезанной ветчине: триптофан | |
| Сколько треонина в нарезанной ветчине? Количество треонина в нарезанной ветчине: треонин | |
| Сколько изолейцина в нарезанной ветчине? Количество изолейцина в нарезанной ветчине: изолейцин | |
| Сколько лейцина в нарезанной ветчине? Количество лейцина в нарезанной ветчине: лейцин | |
| Сколько лизина в нарезанной ветчине? Количество лизина в нарезанной ветчине: лизин | |
| Сколько метионина в нарезанной ветчине? Количество метионина в нарезанной ветчине: метионин | |
| Сколько цистина в нарезанной ветчине? Количество цистина в нарезанной ветчине: цистин | |
| Сколько фенилаланина в нарезанной ветчине? Количество фенилаланина в нарезанной ветчине: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в нарезанной ветчине? Количество тирозина в нарезанной ветчине: тирозин | |
| Сколько валина в нарезанной ветчине? Количество валина в нарезанной ветчине: валин | |
| Сколько аргинина в нарезанной ветчине? Количество аргинина в нарезанной ветчине: аргинин | |
| Сколько гистидина в нарезанной ветчине? Количество гистидина в нарезанной ветчине: гистидин | |
| Сколько аланина в нарезанной ветчине? Количество аланина в нарезанной ветчине: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в нарезанной ветчине? Количество аспарагиновой кислоты в нарезанной ветчине: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в нарезанной ветчине? Количество глутаминовой кислоты в нарезанной ветчине: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в нарезанной ветчине? Количество глицина в нарезанной ветчине: Глицин | |
| Сколько пролина в нарезанной ветчине? Количество пролина в нарезанной ветчине: пролин | |
| Сколько серина в нарезанной ветчине? Количество серина в нарезанной ветчине: серин | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях. | |
Сколько калорий в бутерброде с ветчиной?
Сэндвич с ветчиной может содержать от 210 до 820 калорий (или больше) в зависимости от типа хлеба, который вы используете, количества начинок, типа начинок и приправ.
Изображение предоставлено: Соня Рахбауэр / iStock / GettyImages
Сэндвич с ветчиной может показаться простым в приготовлении, но его питательность совсем не проста. Тип хлеба, который вы используете, выбор приправ и добавленные ингредиенты — все это влияет на калорийность бутерброда с ветчиной.
Совет
Сэндвич с ветчиной может содержать от 210 до 820 калорий (или больше) в зависимости от типа хлеба, который вы используете, количества начинок, типа начинок и приправ.
А Сэндвич с ветчиной — это не просто
Сэндвич с ветчиной может быть таким простым, как несколько унций ветчины, помещенной между двумя ломтиками стандартного белого хлеба, или таким сложным, как сэндвич с сыром, майонезом, авокадо и другими начинками.
База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США содержит десятки списков сэндвичей с ветчиной, калорийность которых варьируется от 320 до 820 калорий.То, что вы кладете на бутерброд с ветчиной, действительно имеет значение.
Сама ветчина не сильно различается по калорийности. Например, медовая ветчина содержит около 60 калорий на порцию в 2 унции; Ветчина Шварцвальда содержит 70 калорий на порцию такого же размера. Две унции ветчины содержат около 10 граммов белка и 1,5 грамма жира. То, сколько ветчины вы положите в бутерброд, повлияет на количество калорий, белков и жиров.
Подробнее: Какое мясо для деликатесов самое полезное?
Добавьте мясо плотно, как в нью-йоркском гастрономе, и у вас наверняка будет намного больше калорий, чем в школьном ланч-боксе.Для наиболее точного подсчета взвесьте ветчину на пищевых весах и сверьтесь с упаковкой ветчины, чтобы узнать точное количество калорий в вашей марке.
Тип о хлебе
Калорийность бутерброда с ветчиной также зависит от типа хлеба, который вы используете.
Тонкий белый хлеб содержит всего 140 калорий в двух ломтиках. Сделайте свой бутерброд на другом хлебе, и количество калорий изменится:
Знайте, что цельнозерновой или цельнозерновой хлеб может добавить немного дополнительных калорий, но эти варианты также увеличивают коэффициент полезности вашего сэндвича.Журнал хиропрактики опубликовал в марте 2017 года обзор, в котором излагаются доказательства того, что более высокое потребление цельнозерновых продуктов с пищей может помочь предотвратить диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и многие виды рака. Старайтесь есть две-три порции в день.
В конечном счете, количество калорий в хлебе, который вы используете, зависит от бренда, поэтому проверьте этикетку на этикетке вашего выбора.
ветчина Калорийность сэндвичей: приправы и начинки
Начинки и приправы, которые вы добавляете в свой сэндвич, влияют на калорийность сэндвича с ветчиной, количество углеводов и белков.
Если вам нравится сыр в бутерброде с ветчиной, повышается не только количество калорий, но и жир.
Кусочек американского сыра добавляет 70 калорий и 6 граммов жира; Швейцарский сыр добавляет 110 калорий и 8,68 г жира на ломтик; а острый сыр чеддер добавляет 86 калорий и 7 граммов жира на ломтик.
Майонез добавляет 90 калорий и 10 граммов жира на столовую ложку. Выжмите пакетик классической желтой горчицы, чтобы получить всего 3 лишних калории без добавления жира. Цельнозерновая горчица добавляет всего 5 калорий на чайную ложку и не содержит жира.
Подробнее: 10 самых полезных фруктов и овощей
Большинство классических овощных начинок для сэндвичей, таких как соленые огурцы, листья салата и помидоры, добавляют незначительное количество калорий. Добавление большего количества водянистых, волокнистых овощей в бутерброд и в свой рацион в целом также может помочь вам контролировать свой вес. Обзор, опубликованный в выпуске журнала Nutrients за ноябрь 2018 г., показывает, что людям, которые едят много овощей, легче похудеть, у них меньше шансов развить ожирение или накапливать жир на животе, и они могут лучше избегать набора веса.
.
калорий в ветчине на 100 г
Добро пожаловать на информацию о содержании питательных калорий в 6 различных видах ветчины, от 263 ккал до 107 ккал на 100 г. Основной вид ветчины — Ветчина, фарш , где калорийность в 100 г составляет 263 ккал.
263 ккал калорий на 100 г фарша из ветчины соответствует 13% от суточной нормы калорий. Для типичного размера порции в 1 унцию (или 28,35 г) количество калорий составляет 74,56 ккал. Это соответствует 4% RDA.Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.
Пять лучших высококалорийных продуктов из ветчины
Ниже приводится сводный список пяти лучших продуктов из ветчины, ранжированных по количеству или уровню калорий в 100 г.
1. Рубленая ветчина: 263 ккал (13% суточной нормы)
2. Нарезанная, консервированная ветчина: 239 ккал (12% суточной нормы)
3. Рубленая ветчина без консервов: 180 ккал (9% суточной нормы)
4.
Ветчина, нарезанные, обычные (примерно 11% жира): 163 ккал (8% суточной нормы)
5.Ветчина, мед, копченая, приготовленная: 122 ккал (6% от суточной нормы)
Следуя пяти лучшим ветчинам или продуктам, содержащим калории, у нас есть более полная разбивка на ветчину, фарш и продукт с самым высоким содержанием калорий, которым является ветчина, фарш. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 6 видов ветчины.
Внизу страницы находится полный список 6 различных типов ветчины на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в ветчине .
Ветчина, фарш — Пищевая ценность и таблица
Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для фарша ветчины следует учитывать наряду с содержанием калорий. Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Колбасы и мясные продукты для обеда.
Другими важными и связанными с калориями питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 16,28 г (29% RDA), количество жиров — 20,68 г (32% RDA), а количество углеводов — 1.84 г (1% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, включая белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнем калорий в ветчине.
Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность ветчины с фаршем составляет 13 из 100. Сравнивая калорийность и питательную ценность в 100 г фарша ветчины; Мы относим его к категории продуктов со средним и низким содержанием калорий.С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продуктам с низкой питательной ценностью.
Содержание на типичный размер порции 1 унция (или 28,35 г)
Для пищевой ветчины типичный размер измельченной порции составляет 1 унцию (или 28,35 г), который содержит 74,56 ккал калорий.
Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 4%.Для обеспечения 100% суточной суточной нормы 25,0 порций типичного размера порции 1 унция (или 28,35 г) дают полную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание белка составляет 4.62 г, содержание жира составляет 5,86 г, а содержание углеводов составляет 0,52 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.
Макроэлементы в измельченной ветчине
Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах типичного размера порции (в данном случае 1 унция или 28,35 г), хотя это также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 19,7 (ккал).
Количество калорий из жиров составляет 52,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 2,0 (ккал).Ккал калорий в ветчине (на 100 г)
Этот список из 6 видов ветчины представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рубленая ветчина от до Ветчина, нарезанная, расфасованная (96% жира. бесплатно, с добавлением воды) , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в ветчине .
В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 6 элементах из общего описания «ветчина», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жиры и углеводы. Ниже приведены 6 основных продуктов питания, показанных в таблице калорий.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.
Соответствующая пищевая ценность ветчины, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.
Влияние приготовления и хранения на калории
На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырые, вареные или жареные.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 2 наименования. Наибольшее количество калорий из 2 консервов содержится в Ветчина, нарезанная, консервированная , где уровень составляет 239 ккал на 100 г. Количество приготовленных блюд — 1 ед. Наибольшее количество калорий из 1 приготовленного блюда содержится в Ветчина, мед, копченая, вареная , где количество составляет 122 ккал на 100гр.Среднее содержание ветчины
Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г ветчины, исходя из приведенного ниже списка из 6 различных продуктов под общим описанием ветчины, составляет 179.
00 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 8,95% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Средние значения для различных питательных веществ следующие: среднее количество белка составляет 16,66 г, среднее количество жира — 10,76 г, а среднее количество углеводов — г.Средняя сумма
Среднее значение калорийности содержится в рубленой ветчине, а не в консерве, которая в 100 г содержит 180 ккал калорий. Это соответствует 9% рекомендуемой суточной нормы.Для этой порции количество протеина составляет 16,5 г, количество жиров — 10,3 г и количество углеводов — 4,2 г.Наивысшее содержание калорий на 100 г
Используя приведенный ниже список для 6 различных записей о питании ветчины в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в рубленой ветчине , которая содержит 263 ккал калорий на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 13%. Для этой 100 г порции содержание белка составляет 16,28 г, а содержание жира — 20.
68 г, Содержание углеводов 1,84 г.
Наименьшее количество калорий в 100 г ветчины, нарезанной, предварительно расфасованной (96% обезжиренной, с добавлением воды), которая содержит 107 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 5% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество протеина составляет 16,59 г, количество жиров — 3,8 г, количество углеводов — 0,5 г.
Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 156 ккал на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 0.31 г белка, 16,88 г жира, 0 г углеводов.
Наибольшее количество калорий на порцию
Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, в 100 г рубленой ветчины содержится 263 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете калорийность пищи.
Пища с самым высоким содержанием калорий на стандартную порцию — это обычная нарезанная ветчина (примерно 11% жира), содержащая 91.
28 ккал в 56 граммах на 1 порцию (или 56 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 5%. Для этой порции содержание белка составляет 9,3 г, содержание жира — 4,82 г, а содержание углеводов — 2,14 г.
Сводная информация о пищевой ценности
Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием калорий.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ветчина, фарш — Калории
Ветчина, нарезанная, консервированная — калорий
Ветчина, нарезанная, не консервированная — Калорийность
Ветчина, нарезанная, обычная (приблизительно 11% жира) — Калорийность
Ветчина, мед, копченая, вареная — Калорийностькалорий и пищевая ценность — 221 топ продуктовОвощилук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобыФруктыбанан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурмаМорепродуктылосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форельНапиткикофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонадОрехи и семенасемена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамияФасоль и чечевицасоевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасольМясоговядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, курица темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребраFast Foodsкартофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-макМолочные продукты и сыррикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогуртХлеб, рис, зерна и макаронные изделиярожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогуртСпреды, соусы и травыхумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чилиСладости, десерты и закускипопкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти ne крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожныеЗерновые для завтракамюсли, чириос, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General MillsРазноеспирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито |
По питательности ветчина лучше, чем курица? | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.
И ветчина, и курица являются хорошими источниками белка, необходимых витаминов и минералов, причем ветчина содержит немного больше микроэлементов, чем курица.Однако ветчина очень богата натрием, и употребление этого вида обработанного мяса может увеличить риск возникновения определенных проблем со здоровьем. В свете этого курица — более питательный и здоровый вариант.
Макроэлементы
Порция обжаренной ветчины на 3 унции содержит 140 калорий, 19 граммов белка и 5 граммов жира, включая 2 грамма насыщенных жиров, а такая же порция жареной куриной грудки содержит 140 калорий, 26 граммы белка и 5 граммов жира, в том числе 1 грамм насыщенных жиров.Хотя оба вида мяса содержат одинаковое количество калорий, более высокое содержание белка и более низкое содержание насыщенных жиров в курице делают его лучшим вариантом.
Витамины
Ветчина содержит больше тиамина на порцию, чем курица, на 40 процентов дневной нормы по сравнению с 4 процентами; больше рибофлавина, с 15 процентами от дневной нормы по сравнению с 6 процентами; и больше витамина B-12, что составляет 10 процентов от дневной нормы по сравнению с 6 процентами.
Тем не менее, курица обеспечивает больше ниацина на порцию, с 60 процентами дневной нормы по сравнению с 25 процентами, и больше витамина B-6, с 25 процентами дневной нормы по сравнению с 15 процентами.Тем не менее ветчина — лучший источник витаминов, чем курица.
Минералы
И курица, и ветчина содержат одинаковое количество фосфора, что составляет 20 процентов от дневной нормы. Ветчина содержит больше цинка на порцию, с 15 процентами от дневной нормы по сравнению с 6 процентами, и больше железа, с 8 процентами от дневной нормы по сравнению с 6 процентами. Курица содержит больше магния: 6 процентов дневной нормы на порцию по сравнению с 4 процентами. К сожалению, ветчина также содержит больше минерала, который вы должны ограничить в своем рационе — натрия — с 1180 миллиграммами на порцию, что составляет 50 процентов от рекомендуемого дневного потребления натрия, по сравнению с 65 миллиграммами натрия в курице, которые составляет всего 4 процента от рекомендуемой нормы.
Проблемы со здоровьем
Употребление в пищу обработанного мяса, в том числе ветчины, может увеличить риск диабета и сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в 2010 году в «Circulation». Частично это может быть связано с методом обработки ветчины, который часто включает консерванты, называемые нитритами и нитратами. Эти консерванты могут повредить ваши кровеносные сосуды, увеличивая риск сердечных заболеваний, и повлиять на то, как ваш организм перерабатывает сахар, что повышает вероятность диабета.
Продукты для похудания: ветчина против.Турция | Live Healthy
Джессика Брусо Обновлено 30 марта 2018 г.
Хотя основным фактором, влияющим на то, сколько веса вы теряете, является количество потребляемых калорий, наименее калорийная пища не всегда является лучшим вариантом. Некоторые продукты более сытны, чем другие, и выбор этих продуктов может помочь вам придерживаться диеты и, в конечном итоге, сбросить больше веса.
Принятие во внимание обоих этих факторов поможет вам выбрать лучшие диетические продукты, в том числе индейку или ветчину.
Калорийность
Будет ли меньше калорий в ветчине или индейке, зависит от того, какой вид индейки вы предпочитаете. Порция легкого мяса индейки на 3 унции содержит около 125 калорий, что делает ее менее калорийной, чем порция ветчины того же размера, которая содержит 139 калорий. Однако, если вы предпочитаете темное мясо индейки, вы будете потреблять 147 калорий на порцию.
Energy Density
Продукты с более низкой плотностью энергии позволяют вам есть их больше, потребляя при этом меньше калорий, поэтому вы с меньшей вероятностью почувствуете голод во время диеты.Насколько вы чувствуете сытость, зависит от количества съеденной пищи, а не от количества калорий. Эти три варианта очень похожи по плотности энергии. Легкое мясо индейки по-прежнему является вашим лучшим вариантом, поскольку оно содержит 1,5 калории на грамм, затем следует ветчина с 1,6 калориями на грамм и темная индейка с 1,7 калориями на грамм.
Содержание белка
Белок сытнее, чем углеводы или жиры, и содержит аминокислоты, необходимые для питания сухих мышц.Порция легкого мяса индейки содержит 25,6 грамма белка, что делает его самым богатым белком из трех вариантов. Индейка с темным мясом не сильно отстает, с 23,6 граммами белка на порцию, но порция ветчины содержит только 14,1 грамма этого питательного макроэлемента.
Содержание микронутриентов
Может быть трудно обеспечить рекомендованное потребление витаминов и минералов, пока вы сидите на диете, поэтому вы можете также учитывать содержание микронутриентов при определении того, какой вариант лучше подходит для вашего рациона — индейка или ветчина.Ветчина явно проигрывает, когда речь идет о содержании питательных микроэлементов, хотя он самый высокий по тиамину (35 процентов от дневной нормы). И светлая, и темная индейка являются отличными источниками питательных микроэлементов: светлая индейка содержит больше фосфора, ниацина и витамина B-6, а темная индейка содержит больше цинка, рибофлавина и витамина B-12.
Добавить комментарий