Written by alexxlab on 01.06.1973

Видео как правильно есть палочками суши: Как правильно держать палочки для суши: как брать, схема, видео

Разное

Как правильно держать палочки для суши: как брать, схема, видео

Если учесть, что на планете живут около 8 млрд человек, а в одном лишь Китае около 1,4 млрд, то каждый шестой человек – китайцев. Другими словами, каждый шестой житель планеты кушает китайскими палочками. Позволю сделать вывод: если так много людей легко справляются с этим «инструментов», то и мы с вами можем научиться брать, пользоваться и кушать китайскими палочками. В этом коротком материале быстро расскажу, как правильно держать палочки для суши. Схема и видео прилагаются.

Как правильно брать и держать китайские палочки

Все довольно просто. Но лучше тренироваться с объедками, которые не жалко ронять:

1. Положите нижнюю палочку у основания большого пальца.
2. Верхнюю зажмите между большим и указательным пальцами.
3. Нижняя палочка остается неподвижной, а верхней манипулируем.

Видео: как правильно брать китайские палочки

Если есть желание понравиться представителю японской военной аристократии, лучше есть палочками.

Что нельзя делать китайскими палочками

Один мой знакомый к 20 годам читал плоховато, но палочки освоил за пару недель. Но внимание: не передавайте с их помощью еду – так на Востоке передают друг другу прах умерших родственников.

Ну и от саке слишком резко не отказывайтесь. А чтобы совсем покорить гортанного ворчуна, приготовьте закуску сами.

Фото Annalise Batista, иллюстрация портала Pixabay

Как свернуть ролл

1. Сначала на стол водружаем специальный коврик – назовем его бамбуковой циновочкой.
2. На нее – обложку ролла – прессованные водоросли. Обратите внимание: шероховатая часть листа должна смотреть на вас.
3. На зеленый лист укладываем вареный клейкий рис так, чтобы на водорослях осталось небольшое свободное от риса место.
4. Затем наносим на рис полоску васаби умеренной толщины. Впрочем, дело вкуса.
5. Сверху на рис укладываем начинку. Это может быть рыба или морепродукты с приправами или овощами. Может быть и мясо. Или икра.
6. Приподнимаем край циновки и сворачиваем рулет.
7. Циновку убираем, а рулет нарезаем на аккуратные стандартные ломтики, которые и нужно брать палочками.

Рецепт: как приготовить суши темаки

Это не совсем тот ролл, который вам покажут в магазине или даже псевдояпонском ресторане. Суши темаки – это что-то вроде южноамериканских буррито, только без тортильи и баранины.

На иллюстрации ниже изображены разные виды суши, в том числе суши темаки. Суши темаки выглядят так: имеют вид конуса, как мороженое в рожке. Нашли их в верхнем ряду справа?
Фото Annalise Batista, портал Pixabay

Пошаговый рецепт

1. Вместо кукурузных лепешек используем все те же прессованные водоросли.
2. На них укладывается рис, на рис – начинка.
3. Заворачиваем один уголок лепешки из водорослей, накрывая часть начинки, следом – еще один уголок. Получается, что-то вроде блина с начинкой.
4. Подворачиваем нижний край зеленой лепешки и получаются этакие японские буррито.
5. Здесь можно обойтись без палочек – лишь руками и зубами.

К закускам подают шою (соевый соус), васаби (японский хрен), гари (маринованный имбирь), овощи.

Суши могут быть с самой разнообразной начинкой: с яйцом, осьминогом, желтохвостом, тунцом, лососем, креветкой и другими интересными ингредиентами.

Палочками кушают не только суши, но и лапшу, рис, закуски. Когда вы научитесь уверенно брать палочками роллы, переходите к другим видам еды.

Фото Annalise Batista, портал Pixabay

Как правильно есть палочками — Лайфхакер

21 ноября 2020ЛикбезЕда

В суши-барах вам больше не придётся просить вилку.

Поделиться

0

Что надо знать, чтобы всё получилось

• Палочки — инструмент точный и надёжный, ими можно взять как одно рисовое зёрнышко, так и целый кукурузный початок, нужно только попрактиковаться. Начинать удобнее с кусочков среднего размера, хороший вариант — ломтик сыра. Легче всего захватывать еду, когда палочки под углом 45 градусов к столу.
• Одна из палочек всегда неподвижна: это основа, к которой прижимает еду второй элемент, подвижный.
• Не стоит держать палочки слишком близко к основанию. Лучше, чтобы над ладонью виднелась только их верхняя треть. Так получится захватывать даже крупные куски, а руки будут на большем расстоянии от еды.
• Перед использованием слегка постучите концами палочек по столу или по ладони, чтобы они были точно на одном уровне.
• Если нижние или верхние концы скрещиваются, значит, что‑то не так и стоит поискать более удачное положение прибора в руке.

Как есть палочками классическим способом

Расслабьте руку. Положите одну палочку на ногтевую фалангу безымянного пальца и прижмите основанием большого.

Кадр: LeesRandomVids/YouTube

Вложите в руку вторую палочку так, как вы обычно держите карандаш. Распрямите большой палец, подвигайте им, чтобы найти самое удобное положение. Все люди держат палочки чуть по‑разному.

Кадр: LeesRandomVids/YouTube

Попробуйте подвигать второй палочкой. Чтобы опустить её, чуть нажмите указательным пальцем. Чтобы поднять, толкните её средним пальцем вверх. Большой палец и первая палочка остаются неподвижными.

Кадр: LeesRandomVids/YouTube

Освоить эту технику еды палочками поможет видео:

Как есть палочками альтернативным способом

Возьмите одну палочку большим и указательным пальцами.

Кадр: For Us Foodies / YouTube

Не меняя положения первой палочки, вложите вторую в руку, как показано на фото, и прижмите основанием большого пальца.

Кадр: For Us Foodies / YouTube

Зафиксируйте вторую палочку кончиком среднего пальца, найдите наиболее удобное для вас положение.

Кадр: For Us Foodies / YouTube

Расслабьте руку и попробуйте, сгибая и разгибая указательный палец, подвигать верхней палочкой. Нижняя должна остаться неподвижной.

Эта техника использования палочек подробнее показана в видео:

Как правильно вести себя за азиатским столом

Майкл Лайнингер, американский специалист^{China Dining Etiquette по этикету, автор книги «Основы этикета», даёт такие советы:}

• Везде, кроме Кореи, разрешается подносить миску с супом или рисом ближе ко рту, чтобы есть было удобнее. С тарелками такой номер не пройдёт.
• К супу тоже подают палочки: сначала ими съедают твёрдые ингредиенты блюда, а потом выпивают или едят ложкой бульон.
• За редкими исключениями, руками есть не дозволяется. Если большой кусок пищи невозможно разделить на более мелкие (например, это утиная ножка), то нужно его аккуратно поднести ко рту и откусывать.
• А вот классическое суши является тем самым исключением: кусочки обычно берут рукой и в соус погружают только рыбу, рис остаётся чистым.
• Считается, что нельзя брать своими палочками еду из общей тарелки. Но если рядом с ней не лежат дополнительные приборы, просто переверните палочки и возьмите кусок толстыми концами.
• Первым за столом берёт палочки в руки хозяин дома.

Чего делать нельзя

• Не оставляйте палочки торчащими из чашки и не втыкайте в еду.
• Не скрещивайте палочки, это считается дурной приметой.
• Не протыкайте ими еду, кроме тех моментов, когда нужно отделить один кусок от другого.
• Не двигайте палочками тарелки по столу.
• Не указывайте прибором ни на людей, ни на еду, которую просите передать с другого конца стола.
• Не передавайте еду палочками от одного человека другому: это напоминает о японской похоронной традиции.

Читайте также 🍚🍣🍘

• Что приготовить, если хочется попробовать японскую кухню
• Лапша с курицей по-китайски
• Как правильно есть хинкали: инструкция от шеф-повара ресторана грузинской кухни
• Такая сложная еда: как правильно есть некоторые блюда
• Как приготовить суши: важные правила и хитрости

Как есть суши по-индийски; Веселое видео становится вирусным

• Главная
• Статья
• Как есть суши по-индийски; Веселое видео становится вирусным

Как есть суши по-индийски; Веселое видео становится вирусным. в одиночестве наслаждаясь полной тарелкой суши с ним.

Изображение предоставлено: Изображение: Pixabay

Индийцы славятся ярким кулинарным ландшафтом, здесь приветствуют и наслаждаются блюдами со всего мира. В то время как мы приняли итальянский, китайский и американский кулинарные стили, такие как наш собственный, мы также движемся к расширению восточноазиатских кухонь, таких как японская, корейская и вьетнамская.

К-драмы и такие группы, как BTS, уже в моде в Индии, и благодаря этому рамен и кимчи с годами нашли здесь свое место. Но такие гурманы, как я, уже давно в восторге от японской и корейской кухни, и я знаю, как тарелка с суши может вызвать у нас слюни. Однако, если вы являетесь поклонником этих кухонь, вы должны знать, что для их поедания требуется определенный набор навыков. То, что не очень нравится большинству индийцев, — держать палочки для еды. Если вы новичок, мы уверены, что вам довольно сложно научиться пользоваться палочками для еды, не говоря уже о том, чтобы наслаждаться ими с полной тарелкой суши. Но здесь есть веселое видео с уловкой, которая поможет вам обойти это.

Ролик в Instagram, которым поделился «pune_food_blogger», показывает, как трудно есть суши палочками для еды, и он также очень интересен пользователям сети. Но он также показывает забавный способ обойти проблему, если вы не можете пользоваться палочками для еды. В клипе видно, как мужчина борется с палочками для еды, чтобы съесть суши. После нескольких неудачных попыток он оглядывается и просто крадет кусок руками и кладет его в рот. Думаю, нужно просто быть быстрым и незаметным, как человек в этом видео, и этот способ сработает. «Представляем вам способ Дези есть суши. Сколько людей здесь сделали то же самое?» — написал он в подписи. Посмотрите видео:

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Сообщение, опубликованное блоггером Pune Food Blogger (@pune_food_blogger)

 

Видео, кажется, нашло общий язык с индийцами, поскольку оно собрало более 1,8 миллиона человек. просмотров и более 100 тысяч лайков с несколькими комментариями. Один комментарий гласил: «Совершенно связанно», а другой — «Я делаю то же самое». Помимо нескольких смеющихся смайликов, один пользователь также сказал, что, по ее мнению, это на самом деле учебник. «Первые несколько секунд я буквально наблюдал, как ты ешь. Как ты держишь палочки, потому что я думал, что ты учишь нас есть суши. Но в конце концов, честно говоря, я совсем не разочарован. Я более чем счастлив как ты ешь суши (так в оригинале)», — говорится в комментарии.  

Некоторые люди также говорили, что «индейский путь» намного удобнее. «Зачем столько усилий, когда мы можем сделать это проще (так в оригинале)» и «Ага, вот как это делается (так в оригинале)», — были некоторые из комментариев.

С другой стороны, некоторые любители японской кухни также подтвердили, что в Японии суши едят руками. «Позвольте мне сказать вам, что он прав, суши нужно есть руками — это одобрил японец», — говорится в одном из комментариев.

Какой путь вы предпочитаете? Дайте нам знать.

Как есть суши и обеденный этикет в Японии

Традиции приема пищи имеют основополагающее значение в Японии. Находясь там по делам, у вас может быть случай поесть или выпить с кем-нибудь чай. Суши очень популярны в Соединенных Штатах, но как бы они вам ни нравились, вы, скорее всего, едите их неправильно. В Штатах это не имеет большого значения, но в Японии это может плохо отразиться на вас. Как правильно есть суши может вас удивить. Знаете ли вы, что вы не должны использовать палочки для еды, чтобы есть суши, но вы можете есть суп?

Следуйте этим советам по японскому обеденному этикету, чтобы произвести наилучшее впечатление.

В начале еды

О-шибори появляется в начале еды. Прежде чем прикасаться к чему-либо, предоставляется теплое полотенце, чтобы вытереть руки. В отличие от Китая, это , а не , который можно использовать на лице. В домах или местах, где нет теплого полотенца, вы должны вымыть руки непосредственно перед этим.

Привычные фразы являются частью японского обеденного этикета. Подождите, пока почетный гость, хозяин или официант сделает жест, чтобы начать, обычно выражая благодарность. В начале вы говорите «итадаки-масу». Это означает «я смиренно принимаю» и является частью выражения признательности. В конце трапезы вы говорите «гочисо-сама» или «готисосама дешита», чтобы поблагодарить.

Как правильно пользоваться палочками для еды

Использование палочек для еды имеет уникальный этикет, называемый о-хаси . Вы можете легко показаться грубым или оскорбить коллег, не подозревая об этом. Не указывайте, не машите и не жестикулируйте палочками для еды. Не облизывайте палочки для еды. Когда вы используете палочки для еды, будьте осторожны, чтобы не тереть их друг о друга. Это означает, что палочки для еды дешевы.

Во время еды обычно разговаривают, но говорить, держа палочки для еды, невежливо. Отложите палочки во время разговора.

O-hashi , или Этикет палочек для еды

• Для обернутых бумагой палочек для еды , при условии отсутствия подставки для палочек: снимите обертку и положите палочки для еды справа от миски или тарелки. Связанная часть должна быть в верхней части вашей тарелки. Сложите обертку горизонтально и завяжите ее. Этот узел можно разместить в положении «два часа». Используйте это, чтобы дать отдых той части палочек для еды, которая соприкасается с едой, когда они не используются.
• Только после того, как вы создали место для отдыха, ломайте деревянные палочки для еды о колени, а не о тарелку. Вы должны только тереть деревянные палочки для еды друг о друга.
• Если есть сервировочный набор палочек для еды , используйте для подачи именно их, а не свои.
• Если нет нет сервировочного набора палочек для еды , используйте для подачи заднюю часть палочек для еды.
• Используйте палочки для еды для всех блюд, даже сложных, кроме суши.
• Не передавайте еду палочками, что бывает при похоронных обрядах.
• Не тяните миски или тарелки палочками для еды.
• Не высовывайте палочки прямо из риса. Это широко распространенный в Азии способ подношения риса умершим.
• Никогда не указывайте и не жестикулируйте палочками для еды.
• Никогда не скрещивайте палочки для еды крестообразно и не разделяйте их на противоположных сторонах тарелки. Если остальных нет, положите их рядом друг с другом с севера на юг с правой стороны тарелки.

Сидя на традиционном татами или подушке дзабутон

Во время еды в Японии вместо стульев можно встретить коврики или подушки, расставленные на фальшполе. Будьте готовы снять обувь и сидеть правильно. Это означает чистые носки без дырок или ухоженные ноги.

• Вам нужно будет снять обувь.
• Сняв обувь, сразу подойдите к коврику, чтобы не испачкать чистую обеденную зону.
• Как только вы ступили на коврик или в комнату с татами, поклонитесь гостям без разговоров и рукопожатий.
• Займите свое место, как указано.
• Сядьте на пятки.
• Если ведущий позволяет вам расположиться «удобно», вы можете принять положение со скрещенными ногами, если вы мужчина. Если вы женщина, вас пригласили сесть, поджав ноги в одну сторону. Не расставлять ноги перед собой .

Подождите, чтобы сесть. В японской культуре есть почетное место, называемое камидза . Обычно это самое дальнее от входа место.

Чай и напитки

Когда вас приветствуют, даже по делу, часто подают чай. Не пейте чай сразу. Подождите, пока ведущий начнет пить чай первым. Сделайте глоток из чая. Старайтесь не заканчивать слишком быстро.

На чайном сервизе вам могут преподнести специальные пирожные. Одной рукой прижмите тарелку к груди. Не получить крошки нигде, кроме тарелки.

Чайные церемонии сопровождаются очень специфическими ритуалами. Если вас пригласили на него, изучите надлежащий этикет. Ожидается, что вы будете пить и кланяться в определенном порядке.

Если вы пьете напитки или напитки подают к ужину, помните о своей компании. Подождите, пока все выпьют полный стакан, и поднимите тост, прежде чем пить. Тост будет «Канпай».

Саке подается холодным или горячим. Нефильтрованное саке более сливочное на вид и немного слаще. Если саке подается в коробке на тарелке, оно, скорее всего, будет перелито и прольется. Это чтобы показать изобилие. Оставьте сакэ на тарелке. Не пейте это.

Никогда не наливайте себе напитки. Наливая напиток, бутылку всегда следует наливать вперед. Наливание назад считается оскорблением. Наблюдайте за другими, чтобы освоить технику.

Да, караоке-бары нравятся даже самым серьезным людям. Если вас пригласят, вы должны будете петь. Не волнуйтесь, если у вас плохой голос.

Держать миску 

Можно чавкать, особенно когда ешь удон или суп. Однако не стоит разливать везде. Если вы едите из маленьких мисок, можно подносить миску ко рту или груди, а не проливать. Крошки — нет-нет.

Оставить немного

Если оставить немного каждого предмета, значит, еды было достаточно. Здесь нет клубов чистых тарелок.

Однако не оставляйте , а не раковины в миске, в которой они были поданы. Если у вас есть блюдо с раковинами, например, с моллюсками, положите пустые раковины на отдельную тарелку или крышку миски.

Как есть суши

Вероятно, вы неправильно едите суши. Суши отличаются от маки или сашими. Маки — это нарезанные булочки. Сашими — это сырая рыба без риса. Вы можете использовать палочки для еды для обоих из них, но не для суши.

• Старайтесь не наливать много соевого соуса в чашу для окунания. У вас должен остаться только след, когда вы закончите.
• Не кладите васаби на рыбу, а перемешайте, не проливая в соевый соус.
• Берите суши пальцами, а не палочками.
• Аккуратно прикоснитесь рыбной стороной суши к соевому соусу, а не к рису.
• Не оставляйте рис в чаше плавающим.
• Все суши или маки следует съедать за один присест. Не откусывайте кусочки пополам.

Суп, лапша и рис 

Чавкать при употреблении лапши – это нормально. Японцы считают, что вдыхание воздуха во время поедания лапши дает полный вкус.