Википедия что такое гратен: Недопустимое название | Блюда Вики
Разноео гратен — это… Что такое о гратен?
гратен — (фр. gratin) кул. 1. начин на готвење јадење со потпечување за да се фати коричка на горната површина 2. јадење зготвено на таков начин … Macedonian dictionary
о-гратен — au gratin. 1. кулин. Запеченный после посыпания сыром и сухарями. Пищепром. Сегодня макароны au gratin у нас. В. Немирович Данченко На разных дорогах. // СВ 1894 2 1 23. И лакей, пронося на высоко поднятом подносе судака о гратен, толкнет его… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
а ла крем о гратен — * à la crème au gratin. кулин. Со сметаной и поджаренной корочкой? … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Чайковское — Село Чайковское укр. Чайковське крымскотат. Tirke Страна Украина … Википедия
Мясо по-французски — Мясо по французски … Википедия
офиньзерб — aux fines herbes.
потофё — нескл. pot au feu m. 1. Картофельный суп. Наиболее распространенное горячее блюдо. . готовится на бульоне из отварной говядины, картофеля, репы, моркови и специй. Подается с гренками. Веденина 1997. Суп потафе. Шарлота из яблок по новому. Из меню … Исторический словарь галлицизмов русского языка
эль-де-пердри — aile de pedrix букв. куропаткино крыло. Сорт шампанского вина. Радецкий Альм гастр 1852 1 с. V. Подрядчик Затыкалов, дела которого во время войны стали миллионными, был пьян как стелька и кричал: Всех обедом угощаю! Чего угодно! Стерляди! Потафе! … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Гратин — Gratin — xcv.
wikiтехника приготовления румяной корочки
«Картофель с зубчатыми краями» перенаправляется сюда. Для картофельных гребешков см. « Картофельный пирог» . Макароны, сыр и мясная запеканкаГратин ( французское произношение: [ɡʁatɛ] ) представляет собой кулинарный метод , в котором ингредиент увенчан вороненой корой, часто с использованием хлебных крошек , тертый сыра , яйца или масла. Гратин обычно готовят в какой-нибудь мелкой посуде. Гратен запекается или готовится на верхнем гриле или жаровне, чтобы сверху образовалась золотистая корочка, и часто его подают в форме для запекания.
Запеканка блюдо представляет собой неглубокую печь-доказательство контейнер , используемый для приготовления запеканок и подобные блюда.
Терминология
Этимологии из запеканки происходит от французского языка слова gratter , что означает «царапать» или «тереть» (например, «соскобы» хлеб или сыр), и
Этот метод появился раньше нынешнего названия, которое не появлялось в английском языке до 1846 года ( OED , sv «гратин»).В дополнение к хорошо известным блюдам из картофеля, таким как запеканка дофинуа , запеканку можно добавлять во многие другие основы из мяса, рыбы, овощей или макаронных изделий.
Препараты
На картофельной основе
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка Картофельная запеканка — одна из самых распространенных гратенов, известная под разными названиями, включая «запеченный картофель» и «Гратен де помес де терре». Ломтики отварного картофеля кладут в масленую огнеупорную посуду, посыпают сыром и обжаривают в духовке или под грилем (жаровня). Также их можно запечь под корочкой из картофеля, приготовленной на пару. В Северной Америке, блюдо называются по — разному , как похоронный картофель , картофель гратны , или запеченного картофель .
Во франкоязычной Канаде это блюдо называется patates au gratin. Австралийцы и новозеландцы называют это картофельным гребешком или картофельной запеканкой . В канадском английском языке запеканка из картофеля включает сыр, а гребешок — нет.
Pommes de terre gratinées
Чтобы приготовить pommes de terre gratinées , или «картофель с сыром», согласно рецепту Марселя Булестена , большой мучный картофель запекают в духовке, затем разрезают пополам и снимают мякоть с кожицы. Затем мякоть растирается вместе со сливочным маслом, сливками, тертым сыром и приправами. Затем смесь выкладывают обратно в кожуру, укладывают в форму для запекания, посыпают тертым сыром и поджаривают в духовке или под грилем. Этот препарат еще называют
Гратен дофинуа
Гратен Дофинуа — фирменное блюдо региона Дофине во Франции. Блюдо обычно готовится из тонко нарезанного слоями картофеля и сливок, приготовленных в масле, натертом чесноком.
В некоторых рецептах добавляют сыр и яйца. В американском английском это называется картофель-запеканка .
Гратин савоярд
Грэтин савойяр — подобное блюдо, найденное в соседнем департаменте Савойя (Савойя). Он состоит из чередующихся слоев нарезанного картофеля, сыра Бофор и кусочков сливочного масла с бульоном в качестве жидкости. Крем не используется.
Прочие препараты
Макароны
Распространенной альтернативой картофелю в запеканке является использование различных видов пасты , таких как пенне , ригатони , фузилли / спирелли или тальятелле .
Морепродукты
Sole au gratin — это единственная запеканка, часто покрытая грибами. Многие запеканки на основе рыбы используют белый соус и сыр и быстро поджаривают. Запеканка Cozze — это рецепт на основе мидий, который нашли в Италии.
Овощной
Gratin Languedocien готовится из баклажанов и помидоров , покрывается панировочными сухарями и маслом, а затем подрумянивается.
Это блюдо похоже на итальянское блюдо, известное как melanzane alla parmigiana . Другие овощи, которые обычно используются в запеканках, включают цветную капусту , шпинат и мускатную тыкву .
Janssons frestelse («Искушение Янссона») — шведская запеканка из картофеля, лука и консервированной рыбы, чем-то напоминающая французское блюдо из картофеля с анчоусами.
Многие запеканки заправляют соусами бешамель , морне или другими соусами.
Смотрите также
Рекомендации
Гратен дофинуа — Gratin dauphinois
Картофельное блюдо по-французски
Гратен дофинуа | |
| Альтернативные названия |
|
|---|---|
| Курс | самостоятельно или в сопровождении |
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Дофине |
| Основные ингредиенты | картофель, молоко и сливки |
Gratin dauphinois
— французское блюдо из нарезанного картофеля, запеченного в молоке или сливках в технике запекания , из региона Дофине на юго-востоке Франции.
Существует множество вариантов названия блюда, в том числе pommes de terre dauphinoise , картофель à la dauphinoise и gratin de pommes à la dauphinoise . В американском английском это называется картофель-запеканка .История
Первое упоминание о блюде датируется 12 июля 1788 года. Его подавали с ортоланами на обеде, устроенном Шарлем-Анри, герцогом Клермон-Тоннер и генерал-лейтенантом Дофине, для муниципальных чиновников городка Гап , ныне в département в Верхних Альпах .
Подготовка
Gratin dauphinois готовится из тонко нарезанного сырого картофеля, молока или сливок, а иногда и сыра Грюйер, приготовленного в масле, натертом чесноком. Картофель очищают и нарезают до толщины монеты, обычно с помощью мандолины ; их выкладывают в неглубокую фаянсовую или стеклянную форму для запекания и готовят в медленной духовке; на последние 10 минут приготовления будет повышен огонь.
Некоторые пуристы настаивают на том, что в гратен-дофинуа не должно быть сыра, что сделало бы его савоярдом для гратена . Тем не менее, рецепты, которые дают многие шеф-повара, включая Огюста Эскофье , Остина де Кроза , Роберта Кэрриера и Констанс Спри, требуют сыр и яиц.
Он отличается от обычного картофеля-запеканки тем, что используется не вареный, а сырой картофель. Это совсем другое блюдо, чем pommes dauphine .
Смотрите также
Рекомендации
Внешние ссылки
<img src=»//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>гратен — Викисловарь
Содержание
- 1 Английский
- 1.1 Этимология
- 1.2 Произношение
- 1.3 существительное
- 1.3.1 Производные условия
- 1.3.2 Переводы
- 1.4 Анаграммы
- 2 каталонский
- 2,1 Глагол
- 3 Французский
- 3.
1 Этимология - 3.2 Произношение
- 3,3 существительное
- 3.3.1 Связанные термины
- 3.4 Дополнительная литература
- 3.5 Анаграммы
- 3.
1 ЭтимологияАнглийский [править]
В английской Википедии есть статья о: гратен ВикипедияЭтимология [править]
Заимствовано у французов гратен .
Произношение [править]
- IPA (ключ) : / ɡɹəˈtæn /
Существительное [править]
гратен ( во множественном числе
- Верхняя корочка блюда, состоящая из панировочных сухарей или тертого сыра, нагретого на гриле; само блюдо.
Производные термины [править]
- запеканка
- гратенат
Переводы [править]
верхнее тесто
|
блюдо
|
|
Анаграммы [править]
- Гартин, Тигран, рейтинг, тарирование, тринга
Каталонский [править]
Глагол [править]
гратен
- форма третьего лица множественного числа настоящего сослагательного наклонения gratar
- повелительная форма множественного числа третьего лица gratar
Этимология [править]
терка + -в
Произношение [править]
- IPA (ключ) : / ɡʁa. tɛ̃ /
tɛ̃ /Существительное [править]
гратен м ( во множественном числе гратен )
- (приготовление) запеканка
- (образно) верхняя кора, элитная
Все гратен Обновить для всех вариантов. — На это мероприятие собралась вся элита .
Связанные термины [править]
- гратенер
Дополнительная литература [править]
- «gratin» в Trésor de la langue française informatisé ( Оцифрованная сокровищница французского языка ).
Анаграммы [править]
- гарнит, гарнит, гигрант, гранит
Значение кулинарии Au Gratin
Если вы любитель сыра, не забудьте просканировать следующее меню на предмет фразы au gratin. В кулинарии термин au gratin относится к блюду, которое запекается с начинкой из приправленных панировочных сухарей и сыра.
Начинка для запекания должна быть золотисто-коричневого цвета, чего можно добиться запеканием или помещением блюда под жаровню. Это универсальный топпер, с помощью которого можно легко добавить аромат и, конечно же, больше сыра во многие блюда.
Какой сыр использовать для приготовления Au Gratin
Грюйер — хороший выбор для запекания или комбинации Грюйера и Пармезана. Это помогает приправлять каждый слой запеканки, например запеканку или лазанью, когда вы готовите его, и прижимать слои перед добавлением следующего.
Включите панировочные сухари
В некоторых рецептах не добавляют панировочные сухари, но большинство французских поваров согласны с тем, что панировочные сухари важны для вкуса и текстуры, которые они добавляют. Они также могут быть полезны в процессе приготовления, потому что жир может отделяться от сыра во время запекания.Панировочные сухари также помогают впитать часть жира.
Картофель в гратене
Картофельная запеканка — популярный рецепт, который готовят в стиле запеканки.
Основной метод — нарезать картофель тонкими ломтиками (толщиной около 1/8 дюйма) и выложить его на блюдо с маслом, чередуя слои сливок и сыра. Наконец, посыпьте сыром и приправленными панировочными сухарями и запекайте.
Овощные блюда в гратене
Из овощей, таких как цветная капуста, стручковая фасоль, баклажаны или помидоры, можно приготовить запеканку.В отличие от картофеля, некоторые овощные запеканки готовят частично, а затем запекают в блюде с начинкой из запеканки.
Например, для запеканки из цветной капусты сначала перемешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом и кошерной солью, а затем запекайте их на плоской сковороде при температуре 425 F в течение примерно 15-20 минут.
Затем переложите их в неглубокую форму для запекания, полейте сырным соусом Грюйер (простой соус Бешамель с добавлением тертого сыра Грюйер) и посыпьте приправленными панировочными сухарями и сыром Пармезан вместе с каплями масла.Затем выпекайте при температуре 375 F, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Sole Au Gratin
Рыбу и морепродукты также иногда готовят в запеканке. Примером такого приготовления является классическая запеканка. Чтобы выложить на дно формы для выпечки то, что называется duxelles , или нарезанные грибы, обжаренные на сливочном масле, пока вы полностью не испарите влагу.
Некоторые повара заходят так далеко, что прижимают приготовленные грибы к марле, чтобы выжать из них лишнюю влагу.
Затем поверх дюкселей кладут филе подошвы, приправляют солью и перцем и покрывают соусом, часто — грибным соусом из белого вина, приготовленным из рыбного бульона. Наконец, сверху ложатся приправленные панировочные сухари и точки сливочного масла, и оно запекается до тех пор, пока рыба не будет приготовлена, а начинка не станет коричневой, а сыр слегка пузырится.
Если вы хотите получить еще вкуснее, вы можете разрезать хвост омара вдоль, посыпать его панировочными сухарями и пожарить.
Овощная запеканка — Рецепт легкого запекания овощей
Главная »Легкая выпечка» Овощная запеканка / Запеченные овощи в сливочном соусе
Опубликовано: Изменено: Автор Sujata Shukla Этот блог генерирует доход от рекламы.Этот пост может содержать партнерские ссылки. PepperOnPizza может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по этим ссылкам. Подробности см. В нашей политике раскрытия информации
Публикация — это забота!
Свежие овощи, бланшированные и запеченные в густом сливочном соусе с сырной корочкой и домашними панировочными сухарями, приправленные орегано, базиликом и тимьяном. Идеально подходит для ужина этим дождливым вечером в Бангалоре! Я впервые наткнулся на эту запеканку из овощей много (давно) лет назад, когда обедал с другом, который прошел курс выпечки.Не имея особого отношения к еде нон-далроти или расам-самбар, я был потрясен этим вкусным блюдом, пузырящимся сыром и пахнущим травами. Теперь это основное блюдо за моим обеденным столом, и его так легко собрать. Когда вы проверяете Википедию, чтобы узнать, что такое гратен , он говорит: «Гратен (французское произношение: [atɛ̃]) — широко распространенная кулинарная техника, при которой ингредиент покрывается румяной корочкой, часто с использованием панировочных сухарей и тертого сыра.
, яйцо и / или масло.Гратин возник во французской кухне и обычно готовится в каком-то мелком блюде. Гратен запекается или готовится на гриле или на гриле, чтобы сверху образовалась золотистая корочка, и традиционно подается в форме для запекания. «Итак, теперь вы знаете!
Почему овощи должны быть сухими для Au Gratin
При приготовлении овощей запеканка, выбирайте красочные сезонные овощи, в которых нет большого количества воды. Поэтому никаких кабачков, огурцов, помидоров и т. д. Я взяла твердый болгарский перец, свежую цветную капусту (в большом количестве), фасоль, брокколи, свежий зеленый горошек. , морковь и картофель.Ананас не является обязательным, но он придает запеканке интересный аромат.
Также важно слить, а затем вскипятить как можно больше воды из овощей, чтобы запеканка оставалась твердой. Содержание воды сделает запеканку мягко-водянистой, что влияет как на консистенцию, так и на вкус.
Для бланширования овощей я использую пароварку с макаронами, которую подарили мне мои дочери.
Очень удобно, так как есть небольшая корзина из стального дуршлага, в которую я могу поместить овощи так, чтобы они висели в кипящей воде, и их можно было легко вынуть и слить.
Корочка сделана из толстого слоя домашних панировочных сухарей, сверху посыпана сыром, чтобы получить густую корочку с меньшим количеством сыра, чем если бы панировочные сухари не использовались.
Я добавил в панировочные сухари немного приправы. Ах! Этот аромат мускатного ореха, базилика, орегано и сыра!
Другие простые рецепты выпечки из этого блога:Овощная запеканка — запеченные овощи в густом сливочном соусе
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 2 порции
Автор: Суджата Шукла
Овощи, запеченные в сливочном соусе с сырной корочкой и домашними сухарями, приправленные орегано, базиликом и тимьяном.
Распечатать рецептИнгредиенты
Для запеканки
- 2 стакана цветной капусты — соцветия
- 1 стакан картофеля — кубики
- 2 стакана перца — красный, зеленый, желтый кубики
- 1 стакан фасоли — нарезанные
- ½ стакана брокколи — тонкие соцветия
- ½ стакана зеленого горошка (очищенного)
- ½ стакана моркови, нарезанной
- ½ стакана ананаса, нарезанного ломтиками
- 1 лук, нарезанного (большой)
- 2 веточки петрушки, измельченной
- 1 столовая ложка масла
Для корки:
- 1 стакан сыра Чеддер (тертый)
- 1 стакан панировочных сухарей
Приправа:
- ¼ чайная ложка Орегано — сухой
- ¼ чайная ложка Базилик — сухой
- ¼ чайная ложка
1
Тимьян Для соуса: - ¼ стакана муки
- 2 стакана молока — холодного
- 2 столовых ложки масла
- по вкусу Соль
- 1 чайная ложка белого перца
- щепотка мускатного ореха — щедрый
Для приготовления панировочных сухарей (Время: 15 минут)
Самостоятельное приготовление панировочных сухарей очень приятно.
Используйте любой хлеб (у меня был хороший домашний ржаной хлеб). На 1 стакан крошки понадобится примерно 4 ломтика хлеба. Хлеб не обязательно должен быть свежим, но он не должен быть черствым. Черствый хлеб оставит несвежий привкус!Разорвите хлеб (вместе с коркой) на куски и дайте ему прогреться в кухонном комбайне на 30 секунд.
Выпекайте крошки в течение 10 минут, разложив по листу, при температуре чуть ниже 150 ° C (300 F) в предварительно разогретой духовке.
Достаньте из духовки и рассыпьте приправы на крошки.(Я добавляю приправы только тогда, когда использую панировочные сухари в запеканке.) Храните в герметичном контейнере, пока не потребуется.
Для приготовления овощей: (Время 15 минут)
Пока панировочные сухари запекаются, нарежьте цветную капусту и брокколи вертикально на тонкие соцветия, сохраняя их форму. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Нарежьте перец и ананас тонкими кусочками.
Нарежьте фасоль небольшими кружочками. Очистите горох. Вымойте, обсушите и измельчите петрушку и отложите до готовности.Бланшируйте овощи по отдельности в кипящей воде в течение 2-3 минут — перцам требуется всего 10-15 секунд бланширования. Сладкий перец можно бланшировать вместе, цветную капусту и брокколи можно бланшировать вместе. Слейте воду и сразу же выложите каждую в кастрюлю с водой с добавленными к ней кубиками льда. Через минуту слейте воду, отложите и бланшируйте следующий овощ. Бланширование сохраняет яркие цвета овощей.
В качестве альтернативы можно готовить овощи, кроме гороха, в течение 5-7 минут.При приготовлении на пару сохраняется вкус овощей. Замочите горох в миске с водой. Удалите перец и брокколи через 2 минуты, прежде чем они обесцветятся. Вы также можете вместо приготовления на пару или бланширования поставить овощи в микроволновую печь на 2 минуты.
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Смажьте форму для запекания, пригодную для духовки.
Чтобы приготовить овощи: (Время 5 минут)
Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.(Около 2 минут). Слейте воду, добавьте все овощи и тушите 2-3 минуты, пока вся вода не испарится. Любая вода в овощах может сделать запеканку сырой и не аппетитной.
Посолить по вкусу, снять с огня и вылить в приготовленную посуду.
Равномерно распределите овощи и перемешайте их, чтобы в одной части запеканки не было овощей одного вида. Выложите ломтики ананаса и измельченную петрушку.
Для приготовления соуса: (Время: 10 минут)
В горячей сковороде растопите масло, добавьте муку.Варите муку в масле до тех пор, пока она не станет слегка розовой и не исчезнет запах сырой муки (около 2 минут). Часто помешивайте, чтобы мука не подгорела и не пережарилась.
Удерживая огонь на слабом огне, добавьте холодное молоко (теплое или горячее молоко может образовывать комки), помешивая смесь венчиком.
Непрерывно помешивайте молоко и муку, чтобы не образовывались комки. Как только мука растворится в молоке, продолжайте помешивать, пока оно не загустеет.Соус легко схватывается и обугливается на дне сковороды, поэтому его важно перемешивать.
Добавьте соль и белый перец. (Если порошок белого перца недоступен, можно использовать черный перец). Когда соус станет густым и гладким, добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите с огня. Сразу добавляем половину тертого сыра. Хорошо перемешайте сыр с соусом.
Полить овощи соусом и слегка перевернуть ложкой, чтобы соус попал в промежутки между овощами.
Посыпать панировочными сухарями и посыпать сверху оставленным сыром.
Для выпекания запеканки Au: (время 15 минут)
Выпекайте 10-15 минут при 180 ° C или до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться.
Подавать с любимым хлебом горячим.
- Электронная переписка — The Brothers Chaps упоминают картофель и картофельные чипсы в комментарии на DVD.
- Отряд девушек-подростков, выпуск 4 — Уродливая раздавлена мешком с картошкой «ТЫ НЕ».
- Отправить ставку по электронной почте — у Короля города в кладовой есть 200-фунтовый мешок картошки Awwww Gratin.
- Хэллоуинская ярмарка — Король города стоит рядом с гигантской кадкой с картофельным пюре.
- Sketchbook 2004 — Картофельное пюре Джонс, один из «персонажей» Halloween Fairstival, был нарисован для альбома 8 ноября 2004 года.
- Электронная почта животного — электронное письмо отправлено кем-то по имени «Спад-младший». Братья Чапсы объясняют в комментарии к DVD, что «spud» — это другое слово для обозначения «картофеля».
- Thy Dungeonman 3 — Толстый, толстый монах режет зубами картофель (и морковь) в тушеное мясо.
- Weekly Fanstuff 2006 — Фанат прислал модель помпона из картофеля, названного «молодой картофельный помпон», который был показан в Weekly Fanstuff от 11 августа 2006 года.
- Почему пришла только одна девушка? — Обсуждая новый женский персонаж и сценарий, в котором она носит мешок из мешковины, Рассказчик задается вопросом, что будет показано на его передней стороне. Возможные варианты: слово «картофель», «картофель» или просто изображение картофеля.
- Отправить по электронной почте на пенсию — Strong Bad eats Chippies! и ароматизированные треугольники, которые, как он утверждает, являются его антидепрессантами, отпускаемыми по рецепту.
- Электронная выставка домашних животных — Strong Bad и Cheat прыгают в большую кучу картошки, чтобы скрыть факт поражения в соревновании.
- 4 чашки овощей, нарезанных мелкими кусочками (например, горох, морковь, зеленая фасоль, кукуруза, цветная капуста, сладкий перец / стручковый перец)
- 1/2 Лук среднего размера Нарезанный мелкими кусочками
- 3 больших картофеля, очищенных и отварных.
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 чашка тертого сыра (мы использовали Pepper Jack)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль
- 1 нарезанный помидор (по желанию)
- 3 ст. Сливочное масло
- 4-5 ст. Мука
- 1-1,5 стакана молока
- Соль
- Свежемолотый белый / черный перец
- Главная страница
- Эпизоды
- Персонажи
- Локации
- Комиксы
- Отключено
- Задать вопрос
- Последние изменения
- Случайная страница
- Случайное изображение
- Справка
- Политики
- Откат пользователей
- Администраторы
- Запросы прав
- Руководства по стилю
- Discord
- Другие веб-страницы
- Обсуждение вики
- Кто в сети
- 40 241 статья
- 45 247 загрузок
- 1045 171 правка
- 32028 пользователей
- Ссылки здесь
- Специальные страницы
- Версия для печати
- Информация о странице
- Svenska Wikisimpsons
- Wikisimpsons Answers
- The Springfield Shopper
- Simpsonspedia
- Сайт комиксов Симпсонов
- Springfield Punx
- Общество мертвых Гомеров
- Инфосфера
- NIWA
- Другие филиалы
- Страница
- Обсуждение
- Wikisimpsons есть сервер Discord! Щелкните здесь, чтобы получить приглашение! Присоединяйтесь, чтобы поговорить о вики, Симпсонах и новостях Tapped Out или просто поговорить с другими пользователями.
- Сделайте аккаунт! Это просто, бесплатно, и вашу работу над вики можно приписать вам.
- Политика конфиденциальности
- О Викисимпсонах
- Заявление об ограничении ответственности
- Мобильный просмотр
- 1 большая цветная капуста, около 3 фунтов, нарезанная чесноком
- 3 столовых ложки веганского масла
- , измельченный
- 3 столовые ложки веганской муки
- 2 стакана несладкого оригинального соевого молока
- 1 упаковка веганских ломтиков сыра гауда, нарезанных кубиками
- ½ стакана веганских кусочков чеддера
- ¼ стакана веганского сыра пармезан
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- ½ чайной ложки красного перца
- ⅛ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чашка хрустящего лука, разделенного на кусочки
- Свежая петрушка, для украшения
- Разогрейте духовку до 375 градусов
- Приготовьте цветную капусту большая кастрюля с подсоленной кипящей водой, пока она не станет слегка мягкой, около 5-6 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата около 2 минут. Посыпать мукой и постоянно взбивать около 2 минут.
- Медленно влейте соевое молоко и взбивайте до легкого кипения и разглаживания комочков.
- Переключите огонь на слабый и копченый сыр гауда, чеддер, пармезан, соль, тимьян и хлопья красного перца. Продолжайте взбивать, пока сыр не расплавится и не исчезнут комочки.
- Налейте около ¾ стакана сырного соуса на дно формы для запекания, пригодной для запекания.Перемешайте цветную капусту с оставшимся сырным соусом и ½ стакана хрустящего лука, убедившись, что все соцветия покрыты сырным соусом. Добавьте перемешанную цветную капусту в подготовленную форму для запекания и сверху положите оставшиеся ½ стакана хрустящего лука.
Инструкции
Используйте любой хлеб (у меня был хороший домашний ржаной хлеб). На 1 стакан крошки понадобится примерно 4 ломтика хлеба. Хлеб не обязательно должен быть свежим, но он не должен быть черствым. Черствый хлеб оставит несвежий привкус!
Нарежьте фасоль небольшими кружочками. Очистите горох. Вымойте, обсушите и измельчите петрушку и отложите до готовности.
Шаринг — это забота!
Предыдущий пост: «Зеленый томатный кукурузный суп с куркумой и лемонграссомСледующий пост: Pakode wale Kadhi»Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-530055310-57eee1e25f9b586c358807c1.jpg)
Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Картофель — Homestar Runner Wiki
из Homestar Runner Wiki
(Перенаправлен с картошки) «Чувак, есть ли что-нибудь, что картофель не может сделать?»Картофель и его производные часто появляются во Фри-Кантри, США. Вид картофеля может зависеть от присутствующих персонажей. Например, «Король города» используется с картофельным пюре и «Оууу-гратен», а «Strong Bad» — с картофельными чипсами.Более мелкие персонажи, такие как «Больной Сэм» или «Уродливый», чаще встречаются вокруг мешковины из мешковины, которая обычно содержит картофель, а не саму картошку. Все персонажи, похоже, тоже любят картошку фри.
[править] Появления
[править] См. Также
Овощной гратен | eCurry
Au Gratin — это французский стиль кулинарии, при котором запеканки покрываются панировочными сухарями и маслом и подрумяниваются под жаровней, чтобы они хрустели. Иногда посыпают сыром, который тает и становится хрустящим под жаровней, но это не обязательно. «Этимология гратен происходит из французского языка, в котором слово« тереть »означает« очищать »от« соскобов »хлеба или сыра, а гратене — от переходной глагольной формы слова« корочка »( WIKI). Au Gratins запекаются / жарятся в духовке, а затем подаются в форме для запекания (обычно овальной).
Я не использовал блюдо Au Gratin, как видите … мое блюдо настолько квадратное, насколько это возможно. Так что я действительно не знаю, был бы он по-другому на вкус в овальном блюде Au Gratin.
В этом рецепте я запекла овощи в сливочном соусе бешамель или белом соусе , покрытом слоем картофельного пюре, панировочных сухарей и сыра.Бешамель используется во множестве блюд и является основой для многих соусов. Это делается путем добавления молока в Roux (смесь муки и масла). Этот Au Gratin стал любимцем всей семьи (первоначально представленный моим мужем) — даже мой малыш, который очень разборчив в еде, ест его с большим энтузиазмом .
Есть разные способы приготовления Au Gratin с разными овощами, мясом и морепродуктами. Здесь я представляю, как мы сделали это сегодня на обед.Попробуйте разные овощные комбинации и соусы.
Вот овощ. Au Gratin, наш семейный стиль…
Состав: (примерно 4 порции)
Примечание: Еще несколько замечательных овощей, которые стоит добавить: Артишоки, спаржа, фенхель и лук-порей .Пожалуйста, используйте любую комбинацию овощей, которую хотите. Я записал только то, что мы использовали на этот раз.
К овощам в соусе можно также добавлять небольшие приготовленные макаронные изделия…. & выпекали, используя ту же процедуру, что и ниже.
Для соуса:
Приготовление:
Для приготовления овощей:
Отварить / приготовить на пару все овощи до готовности.
Не должно быть проточной воды. Отложите в сторону.
Нагрейте 1/2 чайной ложки сливочного масла, добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте овощи и соль, перемешайте и выключите огонь.
Размять вареный картофель с солью и перцем и отставить.
Для приготовления соуса:
В тяжелой сковороде на слабом огне растопить масло. Вмешайте муку венчиком.Варить на слабом огне 3-5 минут, постоянно помешивая. Не позволяйте ему подрумяниваться. Эта смесь называется Roux . Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая. Варить на слабом огне еще 3-5 минут, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.
Для сборки и запекания / жарки:
Добавьте белый соус и подготовленные овощи и тщательно перемешайте. Не разминайте их.
Слегка смазать дно запеканки или формы для запекания.
Выложите овощи с соусом на смазанную маслом форму.
Выложите картофельное пюре ровным слоем поверх овощей.
Равномерно посыпьте пюре панировочными сухарями. Добавьте остальное масло точками по панировке.
Посыпать крошки тертым сыром ровным слоем.
Добавьте нарезанные помидоры к сыру (это необязательный шаг — я добавляю их, чтобы добавить цвет блюду, и нам также нравится вкус и запах слегка обжаренных на гриле помидоров).
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите блюдо в духовку и запекайте примерно 20-25 минут. Вы увидите маленькие пузырьки соуса сбоку. Соус и овощи застывают по мере высыхания воды. Сыр растает и вместе с крошкой начнет подкрашиваться.
Установите духовку на жаркое. Жарить пару минут. Пусть верх подрумянится (если вы заметили, мы не дали нашему потемнеть. Сыр был хрустящим, и мы не хотели, чтобы он больше подрумянился).
Запекайте и жарьте его по своему вкусу… но не дайте ему пригореть. Вскоре цвет меняется со светло-коричневого на черный в режиме жарки.
Подавать с булочками или чесночным хлебом. Если хотите, добавьте к нему свежий молотый черный перец. Наслаждаться!
Нам всем это понравилось. У меня были сомнения насчет моей малышки … но, как ни странно, ей это понравилось больше всего. Блюдо было вытерто начисто 🙂
Отправляю их в DK of Culinary Bazaar для ее мероприятия A.W.E.D.-French Cuisine в этом месяце.
Основные страницы Сообщество Вики Статистика Инструменты Вики-сеть Филиалы Социальные сети Следуйте @simpsonswiki | Викисимпсоны — The Simpsons Wiki В настоящее время на этой странице нет текста.
Вы можете искать этот заголовок страницы на других страницах или искать в соответствующих журналах, но у вас нет разрешения на создание этой страницы. |
Веганский гратен из цветной капусты — ешьте инжир, а не свиней
Веганский гратен из цветной капусты.Сливочный, нежный и супер ЛЕГКИЙ! Запеченный до золотисто-коричневого цвета и игристый, этот веганский гратен из цветной капусты обязательно станет новой звездой на любом обеденном столе.
Когда дело доходит до праздников и еды, мы все делаем ставку на гарниры. Я имею в виду, а кто нет ?! Этот легкий веганский гратен из цветной капусты — победитель КАЖДОГО. ОДИН. ВРЕМЯ. Этот веганский гратен из цветной капусты, наполненный тремя видами сыра, посыпанный хрустящим луком, запеченный до золотистого, хрустящего игристого совершенства, — это все, чем должен быть праздничный гарнир — насыщенный, вкусный и очень утешительный.
Возьмите напиток и давайте приготовим лучшую запеканку из цветной капусты!
Согласно моим исследованиям … AKA Wikipedia, запеканка — это распространенный метод приготовления, который зародился во французской кухне. Ингредиент — будь то картофель, макароны или овощи — покрывается коричневой корочкой, обычно это панировочные сухари, сыр и масло. Затем он запекается или готовится на жаровне до образования золотистой корочки и традиционно подается в форме для запекания.
Чтобы приготовить этот легкий веганский гратен из цветной капусты, вы начнете с приготовления заправки с чесноком, веганским маслом, мукой и соевым молоком.Затем мы добавляем наши веганские сыры. Как только это все растает и станет сырным, мы бросаем нашу цветную капусту, сверху посыпаем хрустящим луком, а затем даем духовке делать все остальное. Это действительно так просто!
Ду. Вы, ребята, уже знаете, что я люблю хорошие рецепты, которые можно приготовить заранее… особенно во время праздников.
Готовка посуды вперед экономит время и стресс! Вы можете приготовить эту запеканку из цветной капусты за три дня. Для этого следуйте инструкциям, как указано, но не кладите сверху хрустящий лук (вы все равно будете перемешивать половину хрустящего лука).Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекаться. Когда будете готовы, добавьте оставшиеся панировочные сухари и запекайте в соответствии с инструкциями.
Я хочу знать, не украл ли этот веганский гратен из цветной капусты все шоу во время ваших праздничных гуляний! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно сделайте снимок своего сырного, игристого, хрустящего запекания из цветной капусты и поделитесь им, отметив меня в Instagram по адресу @eat_figs_not_pigs и #EatFigsNotPigs .
С праздником, друзья!
Веганский гратен из цветной капусты
Гратин из цветной капусты.Сливочный, нежный и супер ЛЕГКИЙ! Запеченный до золотисто-коричневого цвета и с пузырьками, этот веганский гратен из цветной капусты обязательно станет новой звездой на любом праздничном столе.
Автор: Эшли
Тип рецепта: Гарнир
Кухня: Веганская
Порций: 6
Ингредиентов
Инструкции
Слейте воду и отложите в сторону.
Добавить комментарий