Вина хорватии рейтинг: Лучшие хорватские вина, которые Вы должны попробовать — Блог
РазноеЛучшие хорватские вина, которые Вы должны попробовать — Блог
Хорватия занимает особое место в мире вина. От славонских равнин до самых отдаленных островов, даже 130 автохтонных сортов винограда произрастает в Хорватии.
Несмотря на небольшие масштабы, Хорватия уникальна по своему географическому и климатическому разнообразию, что способствовало специфичности сортав, которых мало где в мире. Неудивительно, что хорватские вина постепенно завоевывают репутацию, подобную всемирно известным французским, калифорнийским, чилийским и немецким винам.
Например, в 2016 году Хорватия заняла до 63 Decanter World Wine Awards гран-при мировых винных премий. В том же году, по данным американских газет USA TODAY и сайта 10Best.com, Хорватия была объявлена одним из 10 лучших винодельческих регионов в мире.
Хорватское вино привлекло большое мировое внимание в 1996 году, когда исследование показало, что популярное черное вино Калифорнии Zinfandel генетически связано с хорватскими сортами винограда Crljenak Kašteljanski и Tribidrag.
Даже известный шеф-повар Anthony Bourdain не устоял перед чарами хорватских вин. Когда он посетил винный завод Бибича в Скрадине, восторженный Бурден воскликнул: «Почему в Вашей стране так много прекрасных вин?»
Все шире признается потенциал хорватского винного туризма. Очень популярны прогулки виноградником, которые в сочетании с дегустацией вин и аутентичной кухни — wine and walk, особенно в Истрии, в хорватском Загорье и на полуострове Пелешац.
В Хорватии в основном производятся красные и белые вина. Большая часть продукции идет на белое вино (67%), в то время как красные вина составляют 32% от общего объема производства. В континентальной области виноградника преобладает белое вино с легким и сладким вкусом, а в прибрежных винодельческом районе преобладает красное вино.
Многие винные заводы в разных частях Хорватии производят вина, которые имеют отличительные характеристики (например, винодельня Козлович из Момьяны производит Истрийскую Мальвазию, Винный завод Пленковича из Хвара производит златни плавац и т.
д).
Пошип
Это белое вино соломенного цвета изготовлено из одного и того же автохтонного сорта винограда, который выращивается на острове Корчула (Чара и Смоковица). Помимо Корчулы, оно производится и в других частях Центральной и Южной Далмации. Пошип — первое белое вино с охраняемым географическим происхождением. Характеризуется высоким процентом алкоголя (от 13 до 14,5% ) и ароматом сухого инжира и абрикос.
Мы рекомендуем пить его охлажденным с рыбой, моллюсками и белым мясом.
Выберите себе жильё из нашего разнообразного предложения размещений на острове Корчула и в одной из Корчуланских винориях, а также винные погреба Пошип Чара или Смоквица, и попробуйте это освежающее вино.
Вугава
Это белое вино производится из автохтонных сортов винограда вугава, который произростает исключительно на самом отдаленном средиземноморском хорватском острове Вис. Вугава обладает свежим, фруктовым ароматом и кремовой текстурой, содержащей около 12,5% алкоголя.
Слава вишке вугавы простирается до древних времен. В самом деле, некоторые считают, что греческий историк Agatarhid думал об этом вине, когда писал, что вино острова Исса лучше всех по сравнению с другими винами. Вугава идеальное для освежения от летней жары, и подается с белой рыбой, фирменными блюдами из морепродуктов и ягненком.
Бабич
Красное вино Бабич производится из одноименного сорта винограда, названного в честь семьи Бабич, которая производит это вино — плотной структуры и узнаваемых фруктовых ароматов.
Этот сорт, особенно когда речь идет о вине высшего качества, лучше всего процветает в каменистой почве в районе над Примоштеном, так называемой Примоштенской террасой. Вино Бабич лучше всего пить с далматинской копченой ветчиной, с пряными сырами, тушонным мясом и мясом с гриля.
Бронируйте жильё в Примоштене и посетите один из винных погребов, чтобы попробовать изысканное и вкусное красное вино Бабич.
Грашевина
Грашевина — одно из самых популярных белых вин в Хорватии.
Производится из одноименного сорта винограда, традиционно выращиваемого в континентальной части Хорватии, в основном в Славонии.
Грашевина зелено-желтого цвета, сухое, преобладает свежий фруктовый и цветочный аромат. Хотя по своему происхождению сорт винограда грашевина не является автохтонным, его вкус и характеристики столько специфичны и отличаются от других вин того же сорта за рубежом. Вот почему Хорватию иногда называют страной грашевины.
Грашевина подается охлажденной до 8-10°С к макаронным изделиям, белому мясу и рыбе.
Дингач
Дингач — самое известное хорватское вино, известное как «король всех хорватских вин». Вино высшего качества из сорта винограда Плавац мали названо в честь каменистой части острова Пелешац — Дингач. Еще в 1961 году в Женеве, Дингач стал первым хорватским вином, производство и происхождение которого были защищены. Специфично по высокому содержанию алкоголя — в среднем 15%. Вино имеет темно-красный и фиолетовый цвет, горько -терпкого вкуса с ощутимым фруктовым ароматом.
Мы рекомендуем его с красным мясом, дичью, рагу и твердыми сырами.
На отдыхе объязательно попробуйте вино Дингач и из первых рук узнайте, почему оно является настолько особенным. Если вы еще не уверены, где именно резервировать жилье на полуострове Пелешац, ознакомьтесь с нашим предложением апартаментов и комнат.
Врбничка Жлахтина
И остров Крк гордится автохтонным вином. Это Врбничка Жлахтина, качественное сухое белое вино, которое производится от сорта винограда жлахтина бела. Этот редкий сорт выращивается исключительно в области Врбника в каменистых виноградниках. Врбничка Жлахтина — легкое и освежающее вино с цветочным и фруктовым ароматом. Подается с овечьим сыром, рыбой, макаронами с легкими соусами и к блюдам из белого мяса.
От Жлахтины производят шампанское Валомет — первое морское шампанское в мире. Валомет характеризуется уникальным способом созревания. А именно, бутылки спускаются на морское дно и там хранятся в течение нескольких месяцев.
При подъеме их на поверхность, на бутылках остаются слои кораллов и раковин. В этой необычной форме продается шампанское Валомет.
Ласина
Вино Ласина производится в Пластово рядом Скрадина от сорта винограда ласина. Отличается от других далматинских красных вин своим нежным вкусом.
Этот сорт часто используется для смешивания с другими сортами и для приготовлении десертного вина Прошек (не путайте его с итальянским вином Рrossecco!).
Употребляется умеренно охлажденым со всеми блюдами.
Элитные вина Хорватии — zagrebchanka — LiveJournal
Широко распространено мнение, что лучшие вина в Хорватии это вина далматинские красные, прежде всего Дингач и Плавац. Это мнение не только русских туристов, но и самих хорватов. Возможно, это связано с тем, что именно эти два сорта стоят дороже всех в обычных супермаркетах. Кроме того, всем нам кажется, что на побережье, под жарким солнцем Средиземноморья как раз и растет лучший виноград.Я не являюсь ни разу энологом и винах разбираюсь мало.
Но в глубине души и на страницах этого журнала я признавалась, что я далматинские вина люблю не очень, мне больше по душе легкие золотистые истарские вина или благородные белые вина Славонии. И вот на днях я с радостью обнаружила, что все последние годы на международных винных соревнованиях выигрывают именно белые вина континентальной Хорватии. Знаменитый винный критик Роберт Паркер послал в Хорватию своего дегустатора Нила Мартина и, согласно его списку, больше всего очков заработали вина Славонии и Истры. Славония с ее спокойным пейзажем, равнинами и небольшими холмами, снежными зимами создает лучшие условия виноградникам, чем жаркая прибрежная Далмация. Небольшой обзор известных производителей поможет вам соориентироваться, если в магазине вы решите выбрать белое хорватское вино.
Есть много отличных производителей из континентальных районов Хорватии.
Зделарeвич Zdjelarević производит замечательное вино недалеко от города Славонский Брод. Главные его сорта: шардоне и грашевина (рислинг).
В мае этого года на международном соревновании во Франции Грашевина 2005 года Зделаровича получила бронзовую медаль (из 5288 различных вин Шардоне), а его белая смесь Нагуал заслужила высокие баллы в списке Паркера.Краутхакер Krauthaker -еще один винодел из Славонии, из Кутьево. Много международных наград получил его Шардоне Розенберг, а Грашевина Митровац из 2009 года (Graševina Mitrovac) получила бронзовую медаль престижного английского Decanter World Wine Awards в этом году.
Еще один частный производитель из Кутьево -Ениги Enjingi. Традиция виноделов у них более 170 лет.
На склонах Крндии выращиваются сорта Грашевины, Рейнского ризлинга и савиньона, а ферментацию они проходят в бочках славонского дуба.
Элитные вина Ениги часто получали награды на престижных международных соревнованиях. и мне лично Ениги очень нравится.
Следующий пост или один из следующих будет об удивительном вине из глиняных амфор производителя Томац, получившекго высшую награду Паркера.
Вина Хорватии — аромат Адриатики и великолепие вкуса
История виноделия в Хорватии отправляет нас в далекие времена древнегреческих переселенцев в V столетии до н.э., которые начали производство вина на южных островах Далмации: Хвар, Вис, Корчула. Адриатическое побережье благодаря своему теплому влажному климату летом и мягким зимам идеально подходит для выращивания винограда. Кроме этого, Хорватия богата дубовыми лесами и является производителем дубовых бочек для хранения вин.
В течение длительного времени производство хорватских вин было представлено двумя основными регионами: континентальной Хорватией и ее прибрежными областями. Однако недавно появилась новая классификация с выделением таких винодельческих регионов: возвышенностей Далмации, Славонии и Дуная, Истрии и Кварнера. Эти основные регионы далее подразделяются еще на 12 подрегионов. В настоящее время в Хорватии выращивают 64 вида винограда, известно более 800 виноделен и около 20 тысяч зарегистрированных виноделов.
Вот карта наиболее популярных видов хорватского вина:
1. Graševina (Грашевина)
Наиболее подходящее место для выращивания этого сорта — Славония. Молодое вино имеет желтоватый оттенок и приятный кисловатый аромат с нотами яблока, персика, груши. Вина из позднего сбора винограда наполняются сочным желто-золотистым цветом и раскрывают букет спелых местных фруктов. Особенно хорошо подойдет Грашевина в качестве аперитива, к рыбе и морепродуктам. Также вино прекрасно гармонирует со всеми видами местных сыров.
2. Malvazija (Мальвазия)
Древний сорт винограда, выращиваемый в регионе Истрия. Это сухое белое вино с цитрусовым ароматом, нотами белого перца и сушеных трав прекрасно сочетается с хорватскими блюдами. Яркий, запоминающийся вкус делает Мальвазию одним из лучших видов белого вина родом из Истрии.
3. Debit (Дебит)
Дебит — один из видов винограда золотисто-желтого цвета, выращиваемый на северном и центральном побережье Хорватии. Молодое вино отличается лимонной кислотностью, а выдержанные вина становятся похожими на Вермут, демонстрируя редкие вкусовые качества. Дебит хорошо сочетается с разнообразными рыбными блюдами и жареными бобами.
4. Pošip (Пошип)
Очень популярное хорватское белое вино, родом из Далмации. Особенно хорошие климатические условия для выращивания этого сорта винограда на островах Хвар и Корчула. Пошип предлагает насладиться своим насыщенным ароматом и освежающими нотами. Вино замечательно гармонирует с зелеными салатами, морепродуктами и жареной рыбой.
5. Bogdanuša (Богдануша)
Знаменитое белое вино с острова Хвар с приятным цветочным ароматом и запоминающимся вкусом. Bogdanuša в переводе значит «подарок от Бога», и это вино действительно словно дарит легкость и свежесть.
6. Babić (Бабич)
Из голубого винограда Далмации получается чудесное пряное красное вино — Бабич.
В нем узнаваемы вкусовые ноты темных ягод, сливы, инжира и некоторых специй. Созревание вина в дубовых бочках особенно повышает его долговечность, обеспечивая высокую плотность и насыщенный вкус.
7. Plavac Mali (Плавац Мали)
Одно из наиболее характерных красных вин Хорватии, которое нужно смаковать. Плавац Мали широко распространен, особенно много виноградников можно встретить в Далмации и Пельешаце. Вино отличается своим вишневым вкусом, нотами перца и специй. Плавац Мали — «вино для беседы» — прекрасно гармонирует с местными сырами и пршутом (подвяленным окороком из свинины).
8. Dingač (Дингач)
Это крепкое красное вино с сочным цветом (от темно-красного до фиолетового) производится на полуострове Пельешац. Дингач — вино с характером. Его приятный горьковатый привкус и аромат надолго запоминаются. Отлично сочетается с блюдами из красного мяса, пршутом и твердыми сырами.
Длительная и разнообразная история хорватских вин все еще раскрывается взорам любознательных путешественников.
И некоторые популярные местные вина все еще ждут признания за ее пределами.
Добавить комментарий
Meteor 4* (Хорватия/Средняя Далмация/Макарска). Отзывы отеля. Рейтинг отелей и гостиниц мира
Была в отеле в июле 2015 С семьей
Рекомендую
Приятный во всех отношениях отель европейского уровня…Приятный во всех отношениях отель европейского уровня.
1.Дорога от аэропорта не близкая, особенно с учетом заезда в отели в попутном направлении(башка вода, брела) .
2.Размещение быстрое, но возможно это связано с поздним приездом — нас ждали и на ресепшене мы.
..cizik оценила сервисы
5
5 размещение
5 сервис
5 питание
4.5 Инфраструктура отеля 4.0 Безопасность в отеле 4.
0
Благоустройство территории
5.0 Рестораны и бары
5.0 Удобная парковка
— Анимация
5.
0
Вежливый и внимательный персонал
3.0 Скорость и качество интернет соединения(WiFi)
4.5 Номера5.0 Звукоизоляция в номере
4.
5.0 Кондиционирование номеров
4.0 Уборка номеров
3.8 Пляж3.0 Инфраструктура пляжа
4.
0
Комфортное число отдыхающих
4.0 Удобный вход в море
4.0 Чистота на пляже
— Подходит для отдыха— Если нужно только переночевать
— Парой
— С друзьями
— Семейный с детьми
— Спокойный
— Тусовочный
— Сервисы для детей— Детская анимация
— Инфраструктура для детей
— Питание для детей
4.
7
Удобство расположения— Где развлечься — ночные клубы, кино, т.д.
5.0 Кафе, рестораны, магазины
4.0 По отношению к достопримечательностям
5.0 По отношению к пляжу
Цены на еду в Хорватии — 2021 (в кафе и на продукты)
Мы подготовили обзор цен на еду в Хорватии в 2021 году.
Узнайте, что попробовать из национальных блюд и хорватского фастфуда. Сколько стоят продукты в магазинах. Традиции местных ресторанов и как сэкономить.
Курс валют: 1 хорватская куна (HRK) ≈ 11 RUB.
Что попробовать в Хорватии
Хорватская кухня — часть средиземноморской. В ней много заимствований из Италии. В любом городе и поселке отлично готовят пиццу, пасту и итальянские сладости. Дубровник, Сплит, Пореч и другие курорты Адриатического побережья славятся блюдами из рыбы и морепродуктов. В центральной части страны любят мясную кухню. В регионах, которые удалены от моря, чувствуется сильное влияние австрийских, турецких и венгерских кулинарных традиций.
Что из еды попробовать в Хорватии? Мы рекомендуем:
- славонский кулен — темно-коричневая свиная колбаса с паприкой и специями;
- пршут — национальный мясной деликатес из вяленого и копченого свиного окорока;
- бродет — рагу из разных видов морской рыбы;
- паштицада — говядина, тушеная в красном вине, чесноке, луке и специях;
- грегада — рыбный суп с белым вином и оливковым маслом;
- манештра — тушеные овощи;
- черное ризотто — блюдо из риса с осьминогами и чернилами средиземноморских каракатиц;
- скрадинское ризотто — рис с телятиной;
- паста с черными и белыми трюфелями;
- загорские штрукли — нежная выпечка с сыром и яйцом;
- рабский торт;
- бучница — пирог с творогом и тыквой;
- лицитарский пряник — медовый пряник в форме сердца.
Отзывы туристов о Хорватии >>
Загорские штрукли со сметаной (Фото: wikmedia.ru / Bonč)Цены на еду в кафе и ресторанах Хорватии — 2021
Неважно, в каком городе вы отдыхаете — в столице республики Загребе, в Сплите, Дубровнике или Порече, цены на еду в Хорватии примерно одинаковы. Везде есть рестораны подороже, которые ориентированы на туристов, и бюджетные кафе, где любят бывать сами хорваты.
Средний чек на одного в кафе — 50-60 HRK, а в недорогом ресторане — 100-120 HRK. За эти деньги вы получите сытный обед без учета спиртных напитков.
В дневные часы посетителям предлагают «блюдо дня» — аналог наших бизнес-ланчей. Обед из закуски, основного блюда, десерта и кофе стоит 45-50 HRK.
Плескавица (Фото: wikmedia.ru / Igor todorovski)Вот цены на еду в кафе и ресторанах Хорватии в 2021 году:
- хорватский салат с осьминогами — 90 HRK;
- грибной суп — 10-15 HRK;
- курица или индейка с овощами — 35-45 HRK;
- картофель с рыбой — 18 HRK;
- мясной стейк — от 35-45 HRK;
- свиные отбивные — 35-40 HRK;
- морепродукты — 25-32 HRK;
- небольшое пирожное и кофе — 18 HRK;
- свежевыжатый сок — 10 HRK;
- бутылка вина — 50 HRK;
- местное пиво, 0,5 л — 18 HRK.
Цены на напитки
Хорваты — большие поклонники кофе. Его пьют на завтрак и в течение всего дня. К чашке эспрессо, которая стоит 8 HRK, обязательно подают стакан холодной воды. Многим нравится кофе с молоком и со взбитыми сливками — он стоит 10-12 HRK.
Главный напиток Хорватии — вино. Традиции виноделия в этой стране насчитывают не одну сотню лет, поэтому хорваты умеют делать вкусные белые и красные вина. Большие знатоки хорошего вина — итальянцы — ездят к соседям в винные туры. У иностранцев особенно ценится красное хорватское вино.
Вина в Хорватии пьют только с водой. Туристам нравится гемишт — сухое белое вино с минералкой. Идеальное сочетание, чтобы утолить жажду во время жары! Обычно гемишт готовят из молодого вина Graševina и солоноватой минералки Kalnička.
Что пьют в Хорватии
Смесь красного сухого вина и негазированной воды называют беванда, а с колой — бамбош.
Рекомендуем попробовать шприцер — красное или белое вино, которое разбавлено содовой. Напиток шипит и булькает. Шприцер пьют охлажденным сразу после приготовления — пока идут пузырьки.
Хорваты делают неплохую водку из яблок, слив и винограда. Местная ракия по вкусу похожа на турецкую ракы. Туристы хвалят водку из слив — сливовицу, из винограда — лозавач, бренди траварицу и сухой фруктовый ликер «Мараскин».
Цены на алкогольные напитки в магазинах Хорватии в 2021 году:
- ракия, 0,5 л — от 35 HRK;
- вино, 1 л — 18-20 HRK;
- хорватское пиво, 0,5 л — 7,5 HRK;
- импортное пиво, 0,5 л — 12-15 HRK;
- ром, 1 л — от 40 HRK.
Где отдыхать в Хорватии >>
Хорватский мараскин «Original Maraschino from Zadar» (Фото: Limbyungjei / pixabay.com)Цены на продукты в магазинах Хорватии — 2021
Какие цены на еду в Хорватии? Продукты стоят дешевле, чем в Великобритании, Австрии и Дании, но дороже, чем в Болгарии, Чехии и Польше.
В курортных зонах стоимость товаров повышается в июле и августе, когда в страну приезжает больше всего туристов.
Едой торгуют в маленьких магазинах и супермаркетах Lidl, «Конзум», Mercator, Bio&bio, Plodine и Interspar. Самыми демократичными ценами славятся магазины «Томми».
Магазин «Томми» (Фото: chilldogg / flickr.com)Вот цены на еду в магазинах Хорватии в 2021 году:
- колбаса вареная, 1 кг — 50-55 HRK;
- филе курицы, 1 кг — 20 HRK;
- говяжий фарш, 1 кг — 25 HRK;
- вырезка говяжья, 1 кг — 50 HRK;
- свиная корейка, 1 кг — 25 HRK;
- салями хорватской выделки, 1 кг — 70 HRK;
- сыр, 1 кг — от 60 HRK;
- оливковое масло, 0,5 л — 40-45 HRK;
- стейки из лосося, 1 кг — 120 HRK;
- креветки, крабы, мидии, устрицы, 1 кг — 65-85 HRK;
- яблоки, 1 кг — 6-8 HRK;
- виноград, 1 кг — 15 HRK;
- груши, 1 кг — 8-10 HRK.
(Фото: Tim Ertl / flickr.com)Хорватский фастфуд
В стране много заведений быстрого питания — ресторанов McDonald’s и пиццерий. Средний счет в них ниже обычных кафе — 40-45 HRK.
Блюдо №1 традиционного хорватского фастфуда — бурек. Слоеный пирог с мясом и сыром — сытный перекус на ходу. Везде можно заказать чевапчичи (čevapčići) — маленькие колбаски из мясного фарша, которые обжаривают на решетке над углями. Отличный перекус — котлета плескавица (pljeskavica) в пшеничной лепешке.
Цены на уличную еду в Хорватии в 2021 году:
- слойки и булочки — 2-3 HRK;
- сосиска в тесте — 5-7 HRK;
- вареная и печеная кукуруза — 10 HRK;
- жареные каштаны — 10 HRK;
- блины с начинкой — 15 HRK;
- сэндвич — 15 HRK;
- гамбургер — 25 HRK;
- печеное яблоко — 10 HRK;
- мороженое — 7-8 HRK.
ru / Чакаровска)Что нужно знать
Самую вкусную еду предлагают в небольших семейных заведениях. Их легко найти по вывескам konoba, gostionica или gostiona. Здесь едят и общаются местные жители. Конобы открываются рано, чтобы можно было позавтракать до работы. Порции большие, поэтому салат и основное блюдо советуем брать на двоих.
Сладкоежкам советуем заглянуть в хорватские кондитерские slasticarnica и slasticarna. Там низкие цены, большой выбор десертов и есть столики, чтобы посетители могли насладиться пирожными и тортами.
Если вы хотите, чтобы вам принесли не травяной, а черный чай, попросите indijski čaj.
В меню ресторанов обычно указана цена за 100 г рыбы, а повара готовят целую. Чтобы не возникло недоразумений, заранее оговорите с официантом размер порции.
Чаевые в Хорватии оставляют в размере 10-15% от счета.
Виза в Хорватию для россиян >>
Как сэкономить на еде в Хорватии
- В заведениях, которые расположены в стороне от туристических мест, еда в Хорватии обходится на 20-30% дешевле.
- Дешево позавтракать или пообедать можно в ресторанах быстрого питания. Сет из гамбургера, картошки фри и стакана колы стоит 25-30 HRK.
- Высокие цены на еду Хорватии — в Старом городе Дубровника. Если вы отдыхаете на этом курорте, советуем посетить недорогой ресторан Konavoka и пиццерию Scala. В Сплите загляните в бюджетный ресторан Konoba Matejuska, пиццерию Galija, кафе Kod Joze и барбекю The Fig Leaf. В Порече рекомендуем рестораны Konoba Kazeta, Fortuna и кафе Gelati & Baci.
- Некоторые туристы снимают апартаменты с кухней и готовят сами. В крупных магазинах каждый день бывают скидки. Распродажу по сниженным ценам проводят ближе к вечеру, перед закрытием. В конце рабочего дня товаров остается немного, и их надо срочно распродать. Некоторые продукты удается купить вдвое дешевле.
- Самую дешевую рыбу ищите в рыбных лавках, куда сдают свой улов рыбаки. За свежим товаром приходите до 7 утра. Отличную рыбу продают на рынке возле порта Груж в Дубровнике
- Покупайте хорватское красное вино в пластиковых канистрах 3 л. Оно стоит всего 40 HRK.
За свежим товаром приходите до 7 утра. Отличную рыбу продают на рынке возле порта Груж в ДубровникеПервое фото: wikmedia.ru / Чакаровска.
Grasevina — виноград неизвестного происхождения из Хорватии
Несмотря на то, что Грашевина не является распространенным вином на международной арене, она является самым распространенным вином в Хорватии. На самом деле, Грашевина претендует на что-то вроде каждой пятой виноградной лозы в стране. В результате, можно смело предположить, что этот сорт является местным для Хорватии. Однако, это не так. А может и так. Некоторые историки предполагают, что эта разновидность попала в Хорватию через Римскую империю. Честно говоря, происхождение этого белого сорта до сих пор неясно. Чтобы добавить путаницы, Грашевина — это виноград, который имеет множество других названий.
Этот же сорт известен как Вельшерлинг в Германии и Австрии, Лашки Ризлинг в Словении и Рислинг Италико в Италии.
Кроме того, Олаш Рислинг и Грашац в других частях Центральной и Восточной Европы. И все же, несмотря на все названия, Грашевина никак не связана с виноградом Рислинг. Он растет по всей Центрально-Восточной Европе и находит свое лучшее выражение в Хорватии, что объясняет, почему так много этого сорта выращивается там.
В хорватском языке Грашевина происходит от Грашицы, что в переводе с хорватского означает зеленый горох. Название относится к появлению ягод в определенный момент в процессе созревания. Грашевина растет по всей континентальной Хорватии, но Славония имеет самую высокую концентрацию этого сорта. Славония находится на востоке Хорватии выше Боснии и Герцеговины. Кроме того, солнечные виноградники придунайского региона все чаще производят высококачественную Грашевину, а именно в Бане, Эрдуте и Илоке. В то время как Кутьево является центром производства Грашевины, делясь своим ноу-хау с этим сортом во время «Дней Грашевины» ежегодно, начиная с 2001 года. В Кутьево вина Graševina достигают оптимального баланса между спелостью и свежестью.
Грашевина является вином торжеств в Хорватии. Наверное, потому, что этот виноград производит так много различных стилей вина. Наиболее распространенным является молодой, свежий сухой или полусухой стиль. Здесь можно ожидать фруктовых и цветочных ароматов, таких как зеленое яблоко, айва, груша и цветок бузины, наряду с хрустящей кислинкой и средним спиртом. В зависимости от расположения виноградников, этот сорт обладает и минеральными свойствами. На рынке доступны как дубовая, так и не дубовая разновидности.
Кроме того, Graševina является позднеспелым сортом, способным производить позднеурожайные десертные и сладкие вина из винограда Ботритис. Сладости предлагают более концентрированные ароматы и вкусы, ароматы спелых фруктов, более сложные и структурированные, а также медовый характер. Когда температура опускается ниже 0°C, некоторые производители поздно собирают Грашевину для изготовления ледяного вина.
Хорваты также производят игристую версию этого сорта. Хотя Graševina чаще всего приводит к свежему стилю, предназначенному для текущего потребления.
Тем не менее, некоторые примеры стареют исключительно хорошо, смягчая, округляя и превращаясь в ароматы персика, груши и айвы. Некоторые сорта винограда также выражают ноты тропических фруктов, меда и даже грибов.
Летняя температура в Хорватии может быть достаточно высокой. Когда хорваты хотят освежающий напиток, чтобы отдохнуть днем, они делают Gemišt. Это легкий, хрустящий напиток, приготовленный путем смешивания газированной минеральной воды с Graševina или Malvasia Istriana. Раньше Грашевину считали чем-то вроде вина для бедняков, поэтому это разбавление не составляло большого труда. Сегодня хорватские производители производят Graševina высокого качества, которое доступно по отличному соотношению цены и качества.
Грашевина процветает в континентальном климате и прохладных почвах континентальной Хорватии. Этот сорт известен как друг винодела, потому что дает хорошие результаты даже в трудные годы. Хотя Грашевина растет в различных почвах, глина и суглинки дают лучшие результаты.
Верхние виноградники обычно расположены на высоте 200-300 м над уровнем моря на горных склонах над пышными равнинами.
Одной из популярных виноделен является Галич. Галич находится в Кутьево, центре производства этого сорта. На винодельне производят качественные вина с 60 гектаров собственных виноградников. Они располагают огромным современным производством, которое способно перерабатывать 330.000 литров вина. Иосип Галич очень увлечен экспериментами с выбором местных сортов. Хотя они работают и с международными сортами.
Вино: Галич Грашевина 2017
Блестящий, среднеинтенсивный желто-зеленый цвет с зелеными бликами. Среднеярко выраженные ароматы айвы, зеленого яблока, сочной груши, оттенок полевых цветов и оттенок минеральности. Среднее тело с освежающей кислотой, но круглое на небе с отличной текстурой от бочкового брожения и старения. Немного остаточного сахара со вкусом айвы, зеленого яблока и минерального качества.
Свежая, молодая Грашевина является фантастическим аперитивом.
Это вино прекрасно сочетается со свежими устрицами, пропаренными мидиями с чесноком и петрушкой или обжаренным на гриле морским окунем, фаршированным свежей зеленью, лимоном, чесноком, луком-шалотом и летними помидорами. Кроме того, это вино идеально подходит для многих сыров. Особенно вкусным является сочетание сливочного бри или пикантного овечьего сыра с Грашевиной.
Что посмотреть в Истрии. 11 ключей к прекрасному региону Хорватии
Хотите как следует себя побаловать? Истрия — то, что нужно. Вас ждут солнечные пляжи, кухня мирового класса, изысканные трюфели и зеленые оазисы — все в одном прекрасном регионе Хорватии.
Истрия удивительно долго оставалась секретом Европы, учитывая, что древние римляне оценили местные красоты еще две тысячи лет назад. Последуйте их примеру и открывайте места и вкусы, которые восхищали людей тогда и до сих пор остаются убедительными поводами отправиться в Истрию.
В сотрудничестве с Хорватским туристическим сообществом:
Стелющийся туман, зеленые холмы и красное вино в Мотовуне
Час езды на север из Пулы — и вы в Мотовуне, городке настолько красивом, что ощущаешь себя в декорациях к фильму.
В общем-то это недалеко от правды: каждый июль здесь проходит фестиваль независимого кино. Поднимитесь на самый верх мотовунского холма по 1052 ступенькам, чтобы насладиться духоподъемными зелеными пейзажами, увидеть, как лучи солнца пронзают утренний туман, и сфотографировать лабиринт средневековых улочек с высоты.
Уже этого достаточно, чтобы влюбиться в Мотовун, но дальше — больше: город окружен богатыми на трюфели лесами и первоклассными виноградниками. Рекомендуем попробовать «Теран» на одной из уютных виноделен, рассыпанных по холмам возле Мотовуна: это вино глубокого красного цвета прекрасно дополняет колоритные виды города.
Совет. Готовы расширить свои винные горизонты? Попробуйте традиционный фиолетовый напиток бикла (Bikla) из красного вина и молока. Вкусно и ни на что не похоже!
Трюфели, трюфели и еще раз трюфели
Паста с трюфелями. Фото: Maja Danica Pecanic / CNTBЖители Истрии без ума от своих трюфелей — и стоит один раз попробовать эти грибы, чтобы понять почему.
Серьезно, их вкус ни с чем не спутаешь. Каждое блюдо с ними — само по себе отдельная причина посетить Истрию, но паста с трюфелями и нежным соусом — это нечто особенное.
Отведать разные оттенки вкуса главного истрийского деликатеса можно на гастрономической ярмарке Zigante Truffle Days, которая проходит в деревушке Ливаде (Опрталь-Портоле) недалеко от Мотовуна.
Совет. Любите брать дело в свои руки? Выходите на охоту за трюфелями в компании хорошего гида и собак с потрясающим нюхом!
(Другой) Римский Колизей в Пуле
Амфитеатр Пулы. Фото: Ivo Biocina / CNTBНачиная с 1 века нашей эры, эта арена — шестой по величине древнеримский амфитеатр в мире.
Впечатляет даже на картинке, правда? Но Колизей в Пуле до сих пор продолжает развлекать тысячи людей! К счастью, сегодняшние зрелища с кровопролитием никак не связаны: вместо жестоких сражений здесь проходят киносеансы и концерты. Разве что летом можно посмотреть хореографические постановки гладиаторских боев.
14 изумрудных островов в национальном парке Бриони
Древнеримские руины на островах Бриони. Фото: Ivo Biocina / CNTBДостаточно один раз взглянуть на эти острова, чтобы признать, что они прекрасны. Но чтобы рассмотреть все местные сокровища, поверхностного взгляда мало. Например, для дайверов тут есть таинственный затонувший корабль в легкой досягаемости, а для любителей истории — древнеримские руины.
В сафари-парке на самом большом острове под названием Вели-Бриюн можно даже зебр увидеть! Как туда добраться? Садитесь на автобус из Пулы до Фажаны, а оттуда запрыгивайте на паром.
Совет. Утопающие в зелени тропы и прибрежные дорожки на островах Бриони созданы для прогулок на велосипеде. К тому же к билету в парк вы бесплатно получаете три часа велопроката.
Мясо под пеком, дома-кажуны и коноба — вкус традиционной Хорватии
Традиционный кажунский дом. Фото: Zoran Jelaca / CNTBПочему именно ради этих трех вещей стоит съездить в Истрию? Смотрите сами!
Пека, или мясо под пеком: это тушеное мясо, картошка и овощи, которые медленно томятся в печи в глиняном или железном горшочке, пока не станут такими нежными и сочными, что на дне не захочется оставлять ни крошки.
Коноба: это хорватская таверна. Конобы славятся дружеским общением, искренним смехом, аутентичной хорватской кухней, вином и вишневым ликером. Пример использования в речи: «Господи, карпаччо в той конобе было просто божественным!»
Кажун: это традиционное историческое каменное жилище Истрии. Часто окружено лавандовыми полями. Самые красивые пейзажи с кажунами — возле города Воднян.
Совет. Одна из уютнейших коноб Истрии — Konoba Buščina в городке Умаг на северо-западе полуострова.
Волшебные пляжи и мишленовские рестораны в Ровине
Закат в Ровине. Фото: Ivo Biocina / CNTBВы уже знаете, что Истрия — рай для гурманов. Поэтому, если мы скажем, что хорваты считают Ровинь гастрономической столицей региона, вы поймете, что это значит. Лучше всего распробовать вкус Ровиня можно в мишленовском Monte или другом потрясающем ресторане, который рекомендуют местные.
Но даже без штудирования отзывов в Ровине трудно ошибиться с выбором места для ужина: вкусно везде, а венецианское прошлое еще и добавляет в каждое блюдо немного итальянских ноток.
Больше того, Ровинь — отличное место для тех, кто едет в Истрию за шоколадным загаром. Lone Beach и Amari Beach — одни из любимейших пляжей у самих истрийцев.
Совет. Не пропустите лимские плоские устрицы — лучшие на свете. Думаете, преувеличиваем? Посмотрим, что вы скажете, когда попробуете сами.
«Хорватские суши» в Новиграде
Другая вкусная причина поехать в Истрию — адриатическое сашими, мелко нарезанное филе местной рыбы, сбрызнутое лимонным соком и оливковым маслом.
Отправляйтесь прямиком в ресторан Damir & Ornella и позвольте этим виртуозам блюд из свежих морепродуктов поразить вас. А если сырая рыба не прельщает, загляните в Konoba Amfora, где готовят классические рыбные блюда и показывают упоительные морские виды прямо в окнах.
Совет. Благодаря удачному расположению Новиград — идеальное место для виндсерфинга, парасейлинга и других водных видов спорта.
Дайвинг и купание на пляже Каменяк и рядом
Побережье Каменяк. Фото: Aleksandar Gospic / CNTBБелоснежное каменистое побережье вдоль южной оконечности Истрии манит самыми прозрачными водами во всей Хорватии. Каменяк и окрестности отлично подходят для скуба-дайвинга. Независимо от того, хотите ли вы просто покачаться на лазурных волнах или нырнуть поглубже, стоит провести хотя бы один идеальный день на море именно здесь. И не забудьте заглянуть в местные тайные бухты и секретные споты.
Велопрогулка вдоль сказочного фьорда — от Врсара до Лима
На велосипеде вдоль Лимского залива. Фото: Ivan-Sardi / CNTBИстрия создана для велосипедных прогулок: здесь есть и расслабленные маршруты вдоль побережья, и непростые велотреки через холмы и нетронутые лесные чащи.
Если вам хочется увидеть все красоты Истрии за одну поездку, есть и такой маршрут — вдоль Лимского канала. По пути полюбуетесь белеными домиками Врсара, панорамой архипелага и зелеными каньонами, разрезанными голубой лентой залива.
Конечно, технически Лимский канал — это не фьорд. Но это не мешает сердцу замирать от восторга, пока крутишь педали по его берегам.
Ошеломляющая красота Евфразиевой базилики в Порече
Пореч, Евфразиева базилика. Фото: Julien Duval / CNTBЭта раннехристианская церковь по праву вошла в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Евфразиева базилика и впрямь ошеломляет: ее просторный двор и величественная башня напоминают венецианскую архитектуру, а пастельные тона и золотисто-голубая гамма интерьеров переносят в Византийскую эпоху.
Еще в Порече интересно исследовать готический старый город и руины римского форума, а в 15 минутах езды не пропустите очень красивую пещеру Баредине.
Совет: Прокатитесь до соседнего городка Берам, где хранится культовая фреска «Танец смерти», похожая на средневековый комикс.
Лучшее в мире оливковое масло
Древняя олива в деревушке Лун. Фото: Sasa Drvenica / CNTBНе из Италии.
Не из Греции.
Настоящее «Средиземноморское золото» родом из Истрии. И то, что этот регион пятый год подряд возглавляет престижный гид-рейтинг оливковых масел Flos Olei — лишнее тому подтверждение. Главный секрет истрийских оливок — в семейных фермах, которые веками вкладывают частички своей души в каждую бутылочку оливкового масла.
Еще парочка причин махнуть в Хорватию:Совет: Побалуйте себя изумительным оливковым маслом на дегустации на ферме Chivalon в 20 минутах езды из Пулы.
Рейсы в Хорватию от 9 322 ₽ туда-обратно
Летите к волшебным островам, открыточным водопадам, сказочным лесам и потрясающей адриатической кухне по спецпредложениям на рейсы в Загреб, Пулу, Сплит, Дубровник и не только.
12 лучших мест и занятий в Далмации: от путешествия по островам до современного искусства
Проводить закат под саундтрек моря в Задаре.
Искупаться в водопадах в национальном парке Крка. Оседлать волну на райском пляже острова Брач. Как вам такое для начала?
Впечатляющие оценки хорватских вин от журнала US Wine Enthusiast
- по croatiaweek
- в Еда и вино
(Фото: Saints Hills Winery)
Wine Enthusiast, известный 30-летний винный журнал из Нью-Йорка, оценил вина винодельни Saints Hills в Хорватии как самые высоко оцененные хорватские вина.
Винный энтузиаст оценил винодельню Saints Hills Winery Dingač Sveta Lucija за 2015 год на 94 балла, а на Sveti Roko 2015 — на 92 балла.
«Хорватия — часть старого винного мира. Мы производим вино с давних времен, и у нас всегда были идеальные условия и терруар. К сожалению, этот факт малоизвестен, и самая большая задача для нас, виноделов, помимо производства прекрасного вина, — это получить признание за это. Мы надеемся, что это первый шаг к тому, чтобы занять свое законное место в винном мире », — сказал Эрнест Толь, серийный предприниматель, который нашел новое вдохновение 12 лет назад, когда они с женой Иваной Толь основали винодельню Saints Hills, прежде чем добавить.
«Это символическая корона для 12-летнего стремления к значительному выходу на рынок США. Бесконечные усилия теперь приносят результаты в виде увеличения продаж, а также хороших оценок. Быть лучшим хорватским вином — это честь и обязанность, и мы с нетерпением ждем возможности соответствовать каждому последующему урожаю ».
(Фото: Saints Hills Winery)
Комментируя Plavac Sveti Roko, Kult Plave Kamenice, хорватский эно-гастро-журнал в Хорватии, сказал, что «это сенсация» для самого молодого хорватского наименования, получившего 92 балла в серьезной американской винной среде.
«Для нас еще более интересно и, вероятно, более важно для хорватской винодельческой отрасли
, что Плавац Свети Роко из Комарны в категории Wine
Enthusiast получил 92 балла. А именно, дингач — это дингач, а дингач
всегда может стать мировой классикой, хотя такое случается редко. Но если вино
из самого молодого хорватского наименования получит 92 балла в серьезной американской винной среде
, это будет сенсацией.
Этот обзор чрезвычайно важен, потому что Комарна может стать одним из самых успешных далматинских виноградников.Эрнест Толь заслужил все награды, которые он получил до сих пор, в том числе высокие оценки авторитетного американского винного журнала. Немногие люди на юге Хорватии вложили столько энергии, энтузиазма и денег в улучшение качества виноградников и вина, как загребский предприниматель Эрнест Толь ».
(Фото: Saints Hills Winery)
«Этот 100% Plavac Mali от Dingac представляет собой темный гранат в стакане с
ароматом дикой ежевики на лозе, черной сливы, ежевики и легким оттенком копченой колбасы.У него хороший вкус, с ароматами
клюквы, граната, темных ягод и сушеной лаванды. У него приятная смелая танинная структура на входе, но яркая кислотность в послевкусии
идеально уравновешивает и делает вино подходящим для питья сейчас или в течение нескольких лет, отметил обозреватель Джефф Дженсен, добавив, что Sveti Roko на входе был фруктовым.
затем слегка цепкие танины окутывают нёбо и переходят в гладкое послевкусие.
(Фото: Saints Hills Winery)
Оба вина доступны через недавно созданную Croatian Premium Wine Imports, Inc., базирующаяся в Бостоне, с интернет-магазином и доставкой в большинство штатов США.
Подпишитесь на рассылку новостей Croatia Week
Лучшие 5 хорватских вин, Пеляшац, Корчула, Истрия и Славония
5 лучших хорватских вин из Пелешаца, Корчулы, Истрии и Славонии
Дингач, Пелешац
Dingač — высококачественное красное сухое вино, названное в честь области полуострова Пелешац, где этот сорт вина выращивается на крутых склонах и производится из автохтонного красного винограда сорта Плавац Мали.
Микроклимат и микрорельеф, а также очень стойкий сорт Плавац Мали — главные факторы этого качества, рубиново-красного цвета и сочного вкуса темных фруктов. Дингач был защищен Женевской конвенцией еще в 1961 году, что делает его первым хорватским вином, защищенным законом.
Pošip, Корчула
Пошип — это автохтонный сорт белого винного винограда южной части Хорватии, Далмация, который в основном выращивают на острове Корчула. Это первый хорватский сорт белого вина охраняемого географического происхождения.
Суровая местность далматинского ландшафта, где этот сорт вина выращивают на густо засаженных и крутых виноградниках, ограничивает всю работу, которую нужно выполнять традиционно, только руками человека, как в старые времена. Он идеально сочетается с рыбой, прошутто и легкими хорватскими сырами, такими как Paški sir.
Мальвазия, Истрия
Мальвазия (хорватский: Malvazija) — типичный средиземноморский сорт вин и самый популярный сорт белых вин в северном регионе Хорватии, Истрии, одном из немногих регионов мира, где выращивают этот виноград.
Его цветовая гамма варьируется от светло-желтого до золотистого и описывается как сухое, полнотелое и ароматное вино, пахнущее цветами акации.
Мальвазия хорошо сочетается с легкими блюдами, такими как рыба, а также с превосходным истрийским прошутто.
Грашевина, Славония
Самый распространенный сорт вина в Хорватии, где его производство было усовершенствовано в большинстве областей континентальной Хорватии и сделало это вино обладателем награды высшего качества.
Грашевина происходит из Франции и известна в других частях света как Рислинг.
Красивого светло-желтого цвета, сухой, свежий, кислый и слегка горький. Грашевина хорошо сочетается с жареной рыбой и мясом.
Франковка, Славония
Франковка — один из самых почитаемых сортов вина в континентальной части Хорватии, особенно в регионах Славония и Мославина. Этот сорт вина уважают и любят в некоторых других европейских странах, таких как Германия и Австрия.
Сухое вино темно-рубинового цвета с ароматом ягод, вишни и сливы и ароматом перца.Это вино хорошо сочетается с красным мясом оленя, фазана и других диких животных, пойманных местными охотниками, а также со славонским деликатесом куленом.
14
АПРЕЛЯ
Откройте для себя эти хорватские вина сегодня
ИгристоеИванчич, Грифон Розе, Плешивица, возвышенность 2015 90
Виноград со 100-летних лоз Португизак превращается в шампанское по традиционному методу, излучающее свежие ароматы красных ягод.Если вы хотите зрелищную бутылку, закажите покрытую кораллами версию, которая была погружена на 20 метров под воду на год. Напиток 2019-2023 Алк 11,5% Аманда Барнс
£ 18 Franko’s Foods Лондон
Белый
Clai Ottocento Bijeli, Истрия 2015 91
Выдержанный в течение двух лет в больших бочках после ферментации из нержавеющей стали, этот биодинамический белый цвет демонстрирует привлекательный аромат и насыщенный вкус, наполненный богатыми сухофруктами, такими как абрикос, с ореховым сухим послевкусием, освеженным ноткой минеральных солей.Напиток 2019-2021 Алк 13,5% Энтони Роуз
£ 34,54 Таннико
Ahearne Vino, Wild Skins, Хвар 2017 90
Изготовленный мастером виноделия Джо Ахерне, это смесь местных сортов винограда Куч, Богдануша и Пошип с натуральными дрожжами, мацерированных на кожуре и отдельно ферментированных для производства вина с сочными нотками яблока и меда.
Старение и дубинка делают этот серьезный белый цвет более сложным. Напиток 2019-2021 Алк 12% Энтони Роуз
£ 19.82 винных покупателей
Krajančić, Pošip Sur Lie, Korčula 2016 90
Проведение на осадке в течение года французского, американского и хорватского дуба придает дополнительное богатство и аромат этому старому белому лозу из Луки Краянчича на Корчуле, на родине Пошипа. Его время в дубе придает округлую текстуру и оттенок ванили аромату сухофруктов, а завершается он пикантной соленой нотой. Напиток 2019-2021 Алк 13,3% Энтони Роуз
£ 19.51 винный покупатель
Галич, Биело 9, Кутьево, Славония 2015 91
Сладострастная, полнотелая смесь, которая демонстрирует лучшее из обоих сортов: сливочные ноты Шардоне и яркую кислотность и пикантные нотки Грашевины и Совиньон Блан. Яркий, свежий белый цвет, который отлично подойдет к пасте с белыми трюфелями. Напиток 2019-2024 Алк 13% Аманда Барнс
www.
galic-vina.hr
Бибич, Лучица, Скрадин, Далмация 2016 90
Сделано из Дебита, посаженного прадедом Алена Бибича 60 лет назад, этот белый виноград из одного виноградника ферментируется и выдерживается в течение 18 месяцев в новом дубе.Это полнотелый, самобытный стиль со спелыми желтыми фруктами, окруженными дубовыми нотами и уравновешенными аппетитно свежей, почти соленой кислотностью. Напиток 2019-2021 Алк 13,5% Энтони Роуз
www.bibich.co
Meneghetti, Black Label Malvazija, Истрия 2017 90
Обладая отчетливо цветочными, пряными тонами, это привлекательно полнотелое. Его интенсивный аромат косточковых фруктов сочный и приятно текстурирован швом свежести цитрусовых, в то время как легкое сцепление и соленый оттенок в послевкусии делают его классическим, современным белым.Напиток 2019-2022 Алк 13,5% Энтони Роуз
Красный
Кабола, Амфора Теран, Истрия 2015 91
Проведя шесть месяцев в амфоре, а затем год в 700-литровых бочках из славонского дуба, этот прекрасный Teran источает яркий аромат черешни и густое богатство вкуса ягод логанники и черной вишни, чистота и свежесть которых сохраняется благодаря до хорошо сбалансированной кислотности.
Напиток 2019-2025 Алк 14% Энтони Роуз
£ 49.99 новых вин
Matošević, Grimalda Red, Истрия 2016 90
60% Мерло, 30% Теран и 10% других сортов винограда. Пряный истрийский красный цвет с привлекательной яркостью и чистотой красных ягод, красиво округленный нежным французским дубом. Он заканчивается пикантной, сочной кислинкой, почти напоминающей барбекю, от которой у рта слюнки текут. Напиток 2019-2025 Алк 13,5% Энтони Роуз
24–28,99 фунтов стерлингов Exel, Liberty Wines, Roberson, The Fine Wine Co
Duboković, 2718 Sati Sunca U Boci, Hvar 2013 89
2718 здесь представляет количество солнечных часов на виноградниках в северной части острова Хвар, чьи белые песчаные почвы произвели этот свежий, гибкий и пряный, насыщенный красный цвет из ферментированного нержавеющей сталью Plavac Mali.Обладая ярким характером миндаля и красных ягод, он сохраняет привлекательную свежесть. Напиток 2019-2025 Алк 14% Энтони Роуз
£ 11.
80 Винные покупатели
Feravino, Miraz Cuvée, Baranja, Slavonia 2015 89
Славония известна своими красными сортами Бордо, а также Франковкой (также известной как Блауфранкиш), и в этой смеси вы получите лучшее из обоих. Он имеет концентрированную темную пряность в носу с более мясистыми плюмнотами на небе. Напиток 2019-2023 Алк 13.5% Аманда Барнс
Феравино, Мираз Франковка, Баранья, Славония 2015 88
Feravino — один из специалистов в области Frankovka (Blaufränkisch) в Славонии, известный своей высочайшей ценностью. Это освежающее и стильное вино с ароматом сливы и черной вишни и сочным послевкусием. D каток 2019-2023 гг. Alc 13,5% Amanda Barnes
£ 15 Хорватский винный клуб
Менегетти, Красный, Истрия 2012 92
В этой смеси, в которой доминирует Мерло-Каберне, есть впечатляющий аромат со стильным ванильным дубом и оттенком мяты.Богатство молодых плодов черной смородины имеет травяные нотки с нотками ванили, напоминающими баррик, и хорошее сцепление, сочетающееся с сбалансированной свежестью в послевкусии благодаря легкому привкусу Каберне Фран.
Напиток 2019-2025 Алк 14% Энтони Роуз
www.meneghetti.hr
Saints Hills, St Roko, Комарна, Далмация 2016 92
Яркий свежий вишневый аромат с цветочными нотками и сладкими специями. Вкус спелой вишни имеет мягкую текстуру и наполнен нотками средиземноморских трав и оливок.Дуб хорошо интегрирован, с нотками ванили, поддерживается живыми танинами и свежей кислотностью. Напиток 2019-2025 Алк 13% Энтони Роуз
Boškinac, Cuvée, Pag 2013 90
Смесь Каберне Совиньон-Мерло, чей зрелый аромат пряностей лакрицы переходит в зрелый бордовый вкус. Благодаря интегрированным дубовым и тонким танинам, он легко переносит свой алкоголь и демонстрирует морское влияние в своей свежести, гладкой текстуре и сбалансированной кислотности. Напиток 2019-2025 Алк 14.5% Энтони Роуз
www.boskinac.com
Бибич, Ла Син, Скрадин, Далмация 2016 90
Назван так потому, что он сделан из редкого местного винограда сорта Ласин.
Этот характерный красный цвет имеет бледный цвет, с вишневым оттенком, сладким яблоком и шиповником на носу. Его элегантно-гладкий вкус имеет характерные нотки вишни и яблока, а его легкие танины и свежая кислотность напоминают смесь Пино Нуар и Этна Россо. Напиток 2019-2024 Алк 13% Энтони Роуз
Galić, Pinot Crni, Кутьево, Славония 2016 89
Вина
Galić демонстрируют стабильный прогресс с каждым годом изготовления вина, и это пино с вишневым привкусом, возможно, пока что является его лучшим.Хрустящие красные ягоды с цепкими танинами и свежей кислотностью делают его идеальным для жареной утки. Напиток 2019-2022 Алк 13% Аманда Барнс
www.galic-vina.hr
Петрач, Каризма, Загорье, возвышенность 2016 89
В самом сердце территории белых вин Петрач находится песчаный крутой виноградник, который оказался отличным местом для красных вин. Каризма — его мягкий флагман — бордоский купаж, богатый ягодными ароматами и вкусами.
Напиток 2019-2024 Алк 13.5% Аманда Барнс
Сладкий
Benvenuti, San Salvatore Muškat, Istria 2013 95
Из сушеного винограда Мускат, выдержанного в небольших бочках из французского дуба. У него замечательный, роскошный аромат, сладкий апельсин-фрукт которого в сочетании с нотами ванильного дуба приводит к интенсивно сладкому вкусу кристаллизованных цитрусовых и виноградных тонов — ароматных от начала до длительного послевкусия. Он выпускается в полбутылке и содержит не менее 220 г / л остаточного сахара.Напиток 2019-2030 Алк 12% Энтони Роуз
www.benvenutivina.com
Мечта о хорватском вине сбывается, не покидая родины
Отражение облаков в Адриатическом море во время заката в Хорватии
getty Крошечный пятилетний мальчик с щеками, мокрый от слез, которые он ранее пролил, сидит на коленях у отца в тракторе, который ездит взад и вперед по виноградникам их семьи.
В раннем детстве этот мальчик хотел только быть рядом со своим отцом, становясь его тенью, следуя за ним всякий раз, когда он мог; Затем однажды этот мальчик влюбился в виноградные лозы на земле своей семьи, особенно в уникальный местный красный сорт Теран. Идея стать постоянным производителем вина казалась этому ребенку невозможной, поскольку его отцу пришлось работать на другой работе, а его семья продала свои семь с половиной акров винограда другим производителям за небольшую сумму денег. Но иногда невозможное становится реальностью, поскольку сегодня этот маленький мальчик стал одним из восходящих звезд производителей вина в Хорватии.
Виноградник Факин со средневековым городком Мотовун на вершине холма
Винодельня Факин Марко Факин был тем крохотным мальчиком, который основал винодельню Факин в 2010 году, делая вино из своих семейных виноградников на своей родине Истрия, которая находится на северо-западе полуострова Хорватии. Его территория граничит со Словенией и не так уж далеко от северного итальянского города Триест.
Истрия известна не только своими трюфелями, но и местом рождения легендарного автогонщика Марио Андретти, семья которого бежала в лагерь беженцев в Италии в конце 1940-х годов, а затем перебралась в США.С. Многие другие винодельческие регионы Хорватии могут быть всемирно известны своим местным белым виноградом под названием Пошип и местными красными сортами Плавац Мали и Црленак Каштелански (древний клон Зинфанделя), но Истрия известна своим собственным клоном белого сорта винограда Мальвазия. (в Истрии его называют Мальвазия Истарска) и местный красный виноград Теран — тот, который покорил сердце Марко в таком юном возрасте.
Как и Италия, Хорватия всегда имела давние винодельческие традиции, когда многие прошлые поколения членов семьи делали собственное домашнее вино из собственного винограда, но в Хорватии было много беспорядков и отсутствия возможностей, и поэтому те, кто средства и амбиции должны были бы оставить все позади, чтобы иметь лучшую жизнь в другой стране — но это может не всегда иметь место в будущем.
Хорватские вина
Майк Гргич, занявший важное место в истории виноделия долины Напа, родился и вырос в хорватском прибрежном регионе Далмация и сбежал из тогдашней коммунистической Югославии, чтобы осуществить мечту стать виноделом в раю — Калифорнии. Сегодня прибрежная зона Далмации с ее многочисленными хорватскими островами считается раем с ее заманчивым средиземноморским климатом, природной красотой, которая включает в себя потрясающие водопады и великолепный вид на бирюзово-голубое Адриатическое море.Одним из самых популярных островов является Хвар, на котором есть винодельня под названием Златан Оток, что переводится как «Солнечный остров» и является самым солнечным из всех островов. Хвар — это не только фантастический остров для модных и богатых людей, но и один из старейших постоянно возделываемых виноградников, где виноград выращивают с 400 г. до н. Э.
Виноградники Златан Оток на острове Хвар в Хорватии
Марьян Мочевник Это был момент полного круга, когда Давор Шестанович, винодел в Zlatan Otok, рассказал о возвращении знаний и опыта, которые он получил во время стажировки на калифорнийских винодельнях Ridge Vineyard и Lytton Springs, чтобы помочь в производстве премиальных вин, сделанных из их Плавац Мали и Црленак Каштеланский ( Zinfandel) красных сортов, когда речь идет о путешествии Майка Гргича.
Когда в конце 1950-х годов Гргич впервые приехал в Калифорнию, чтобы заняться винодельческой карьерой, он подумал, что виноград Зинфандель похож на его любимый Плавац Мали на родине. Позже он выяснил, что эти два сорта винограда связаны между собой, поскольку Плавац Мали — это гибрид местных хорватских сортов Crljenak Kaštelanski и Dobričić, и что Crljenak Kaštelanski был древним клоном Zinfandel. Исследования показали, что Зинфандель путешествовал из Хорватии в Апулию, Италия, а оттуда — в Калифорнию. Увидев этот виноград, Гргич почувствовал себя в Калифорнии как дома, так как многого он скучал на своей родине, но из-за репрессивного режима, который правил в то время, у него не было другого выбора, кроме как уехать.Но теперь Давор собирался в Калифорнию, чтобы вернуться к прекрасному Адриатическому морю, которое он так любил, чтобы делать вино премиум-класса, чтобы он мог быть частью демонстрации миру высокого потенциала хорватских вин.
Давор усовершенствовал технику на винодельне в Златан Оток, чтобы помочь сохранить славу поцелованного средиземноморским солнцем винограда, выращенного на его почвах с преобладанием известняка на крутых склонах на высоте около 1000 футов, где все на виноградниках должно выполняться вручную.
Серьезные намерения за серьезными винами
Некоторые страны томятся в винной безвестности, но не всегда потому, что у них нет потенциала для производства серьезных вин; иногда нет намерения сделать это, и часто это отсутствие намерения связано с ограниченными ресурсами, так как многие просто борются за выживание. Но по мере того, как популярность Хорватии растет как страна, которую не только люди хотят посещать, но и как место, где люди хотят покупать продукты, все больше ресурсов вкладывается в улучшение производства вина и даже поиск новых винодельческих районов, которые будут обеспечивать качество. вино.
Виноградники Терра Мадре в Комарне, Хорватия
Винодельня Терра Мадре Область Комарна — это новое винное наименование, официально признанное в 2013 году, расположенное в южной Далмации вдоль побережья. В настоящее время там существует всего семь виноделен, но намерение состоит в том, чтобы раздвинуть границы качества, например, с популярным сортом белого винограда под названием Пошип, который в прошлом производился только как легкое для питья свежее белое вино, которое до сих пор в основном существует в этом стиль сегодня.
Но производители вина, такие как Терра Мадре в районе Комарна, производят более богатые и сложные белые вина Посипа, поскольку винодел Терра Мадре Марко Шуман заявил, что это «уникальный сорт из Далмации», который всегда имел потенциал стать «серьезным сортом винограда». вино », но это был просто вопрос получения ресурсов и создания рыночного спроса, чтобы они могли потратить время и деньги на эксперименты с ним.
Семь виноделен на Комарне помогают друг другу в их стремлении производить качественное вино, и они даже создали совместное вино под названием Komarna 7: красное вино Плавац Мали, которое представляет собой смесь лотов, выбранных из семи виноделен.Помощник винодела Терра Мадре Горана Доминикович объяснил, что это должен был быть «идеальный купаж», отражающий типичность красного винограда Плавац Мали из Комарны.
Все вышеупомянутые хорватские винодельни получили международное признание, выиграв награды на Decanter World Wine Awards в прошлом, причем Fakin была единственной хорватской винодельней, которая четыре года подряд получала золото Decanter; два года на их белое вино Мальвазия и два года на красное вино Теран.
Родина с будущим
Марко Факин на своих виноградниках в Мотовуне, Истрия, Хорватия
Винодельня Факин В 2010 году первое марочное красное вино Teran, которое сделал Марко Факин, выиграло хорватский национальный конкурс, а также признало его виноделом года, и, таким образом, он смог в конечном итоге расширить свой бизнес с 2000 бутылок до нынешнего производства 120000 бутылок с общим объемом производства. 82 виноградника в его городе Мотовун в Истрии, Хорватия. Мальвазия (Мальвазия Истарска) и Теран — две звезды сорта винограда региона Истрия, причем Мальвазия является одним из самых популярных вин в Хорватии в целом и виноградом номер один, выращиваемым в Истрии, где они отмечают виноград, создавая мир Мальвазии. мероприятие, на которое ежегодно привозят вина Мальвазии со всего мира.Тем не менее, Марко обращает внимание на особые качества Мальвазии из Мотовуна, поскольку это территория со смесью «средиземноморского климата», на которую влияет река Мирна, которая окружает город, оказывая «континентальное» влияние.
Таким образом, существует значительная разница между дневными и ночными температурами, что позволяет развивать сложный аромат винограда, поскольку «каждый день грозди винограда испытывают шок».
Но Марко Факин известен тем, что взял на себя трудную задачу — размахивать флагом для Терана, и он справился с этим довольно успешно.Он называет Теран «диким виноградом», и из этого сорта «действительно сложно» сделать хорошее вино, но как только человек научится работать с виноградом, «он станет лучшим в мире». Это красный виноград, который придает много кислотности даже во время теплых урожаев, а также имеет много цвета и может иметь целый ряд ароматов, таких как лесные ягоды, лесная подстилка и пикантные травы. Истрия соперничает с Альбой и Пьемонтом за их знаменитые трюфели, и Марко воскликнул, что сильные опьяняющие ароматы истрийских трюфелей — идеальное сочетание с Тераном.
Средневековый город на вершине холма Мотовун в Истрии, Хорватия
getty За последнее десятилетие Марко стал свидетелем роста туризма, особенно из США, в его древнем городе Мотовун, где его семья живет с 17, 90, 369, века.
Он стал райским уголком для тех, кто любит охоту за трюфелями, хорошую еду и хорошее вино в месте, где до сих пор сохранилось много природы с глубокой историей, уходящей корнями в 8 -е годы -го века. В детстве он никогда не мог представить, что люди со всего мира будут приходить в его дом в Мотовуне, но сегодня его бизнес процветает благодаря людям из отдаленных мест, которые посещают его ресторан и винодельню, и он ежедневно вдохновляется улучшать каждый маленький аспект его вино.Марко объединяет органические и биодинамические принципы, а также планирует большую винодельню, которая будет иметь обширный дегустационный зал, способный вместить больше посетителей.
Когда Марко сидел посреди виноградника, который он недавно купил на вершине холма Мотовун, где через несколько лет он будет делать свое вино «Супер Истрия», которое представляет собой смесь Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Теран, он говорили о том, что виноделие — это работа только для очень увлеченных, поскольку есть более простые способы заработать на жизнь.
Марко и его семья каждый день работают, чтобы сохранить эту мечту, и не бывает выходных. Но затем, когда солнце начало садиться, отбрасывая золотое сияние на средневековый город Мотовун на заднем плане, а ветер усиливался, заставляя Марко затягивать куртку, он оглянулся и сказал: «Это тяжелая работа, но, по крайней мере, я не делаю этого Мне не нужно переезжать из моей деревни ».
Затем Марко описал, как он и его друзья в детстве бегали по тому же винограднику, и один за другим они все уехали, чтобы найти лучшую жизнь в другой стране … но сегодня он владеет этим виноградником и делает вино, которое получил международную похвалу.Он принадлежит к первому поколению, которое закладывает фундамент для будущего, которое включает в себя демонстрацию всему миру лучшего, что есть в Хорватии. И однажды ему не придется говорить своим детям, что их мечты сбудутся в Италии или в США, но что их мечты сбудутся на их родине в Хорватии … точно так же, как мечта, которую жил их отец.
2019 Винодельня Факин ‘Теран’
Катрин ТоддFakin Wines
2019 Винодельня Fakin ‘Malvazija’
Катрин Тодд 2019 Винодельня Факин, Мальвазия, Истрия, Хорватия: 100% Мальвазия (Malvasia Istarska).
Белое вино, которое сначала манит ароматом меда и белых цветов, с пикантной цедрой лимона во вкусе и аппетитной кислотностью, уравновешенной богатым вкусом мясистого персика.
2019 Винодельня Факин, Теран, Истрия, Хорватия: 100% Теран. Красивый фиалковый ароматный нос в этом экзотическом красном вине с яркими ягодами с оттенком сладкого табака и сушеным тимьяном, ароматным, но ярким на вкус с легкой структурой танинов и нотами лесной подстилки, сладкого табака и свежего тимьяна в длинном , выразительная отделка.
Златан Оток Вайнс
Катрин ТоддЗлатан Оток Вина
2019 Винодельня Златан Оток, Пошип, остров Хвар, Хорватия: 100% Пошип. Пошип — местный белый виноград, который происходит с острова Корчула. Из этого сорта винограда можно получить легкое и освежающее вино или более богатую и текстурированную версию; Zlatan Otok предлагает более богатую версию, так как он не только восхитительно созревает с интенсивным ароматом абрикоса, но и является мульти-текстурным с выдержкой на тонком осадке и уравновешивает это богатство с лимонным конфи и солеными нотками в финале.
2015 Винодельня Златан Оток, Плавац, остров Хвар, Хорватия: 100% Плавац Мали. Плавац Мали — это гибрид Crljenak Kaštelanski (древний Zinfandel) и Dobričić, выращенный в Южной и Средней Далмации в Хорватии. По словам Давора, это может быть больше похоже на фруктовый Пино Нуар из более прохладных районов или из более теплых районов острова Хвар, он может быть более пикантным, например, Zlatan Otok Plavac Mali; Средиземноморские травы с измельченной землей с задумчивыми черными фруктами внизу и пряным послевкусием.
2013 Винодельня Златан Оток, Црленак Каштелански, остров Хвар, Хорватия: 100% Crljenak Kaštelanski. Crljenak Kaštelanski — древний клон Zinfandel, который встречается в Хорватии, и в этом 2013 году он имеет невероятно бархатную текстуру с гибкими многомерными фруктами, такими как спелая черника, малиновый соус и компот из черной смородины, с большим количеством изобилия, которое все еще существует с юности в виде приятные ароматы сирени и общая свежесть; все это уравновешивалось сложной нотой выжженной земли, которая то входила, то выходила наружу.
Вина Терра Мадре
Катрин Тодд Вина Терра МадреТерра Мадре означает «Мать-Земля»
2019 Винодельня Терра Мадре, Розе, район Комарна в регионе Далмация, Хорватия: 85% Плавац Мали и 15% Сира. Красивое розовое вино со вкусом свежей клубники, коробки для специй, белого перца и клюквы.
2018 Винодельня Терра Мадре, Пошип (местный белый сорт Хорватии), район Комарна в регионе Далмация, Хорватия: 85% Пошип и 15% Шардоне.Лимонный творог с нотками соленой минеральности, немного кремовой текстуры с большой яркостью на послевкусии.
2016 Терра Мадре, Премиум Плавац Мали, район Комарна в регионе Далмация, Хорватия: 85% Плавац Мали, 10% Сира и 5% Каберне Совиньон. Насыщенные фруктовые ароматы с шелковицей, черничным компотом и сушеной красной смородиной; многослойное с ароматом сушеных и свежих фруктов, корицы и табака с круглой текстурой и яркой кислинкой в послевкусии.
2016 Комарна 7
Катрин Тодд 2016 Комарна 7, Плавац Мали, район Комарна в регионе Далмация, Хорватия: 100% Плавац Мали.
Komarna 7 представляет собой совместную работу семи виноделен, выбирающих идеальные лоты, которые представляют собой типичный Plavac Mali из апелласьона Комарна. Сочные ароматы ежевики с добавлением земли и сушеных трав, слегка структурированные танины, но при этом много плюшевых фруктов, чтобы закончить с прекрасным балансом.
7 самых популярных типов хорватских вин
Помимо того, что известен своим природным очарованием и лучшим местом для проведения отпуска , Хорватия становится очень популярной благодаря производству вин .
Основная статья фото: Меган Коул
На протяжении многих лет производство вин в Хорватии делится на две основные группы — производство континентальных вин и прибрежных вин производства . Однако несколько лет назад винные эксперты, производители вина и сомелье составили новую классификацию четырех винодельческих регионов — Далмация, Нагорья, Славония и Дунай и Истрия и Кварнер .
Эти четыре основных региона дополнительно разделены на двенадцать субрегионов .Сегодня в Хорватии насчитывается 64 различных сорта винограда , более виноделен более 800 и почти двадцати тысяч зарегистрированных виноделов . Белые вина преобладают на хорватском винном рынке, чем красные.
Автор фотографии: Jill111
Это одни из самых популярных сортов хорватских вин, которые вы должны попробовать, находясь в Хорватии.
1. Бабич
Бабич — красное вино , изготовленное из синего винограда, происходящего из региона Далмация .В окрестностях Шибеника растет этот виноград, и это вино характеризуется плотностью и насыщенным вкусом . Вина Бабич содержат следов темных ягод, слив и инжира, а также отдельных специй . Созревание в бочках увеличивает стойкость вина и его пряный вкус.
Фото: akash.mehra
2. Мальвазия
Мальвазия — белое сухое вино , изготовленное из белого винограда, выращенного в регионе Истрия .Хорошо сочетается со многими блюдами и имеет приятный цитрусовый аромат . Следы белого перца и сушеной травы также можно найти в этом вине. Вкус насыщенный и определенно одно из лучших белых вин Истрии.
Фото: Зоран Буразерович
3. Дебет
Дебет поступает из центрального и северного побережья Хорватии . Он изготовлен из золотисто-желтого винограда и отличается приятным, травяным вкусом .Присутствует сильная лимонная кислотность и свежие тона. По мере созревания вино приобретает вкус и напоминает вермут. Хорошо сочетается с рыбными блюдами и жареными бобами.
Фото: agerpoint
4. Pošip
Еще одно очень популярное белое вино , которое происходит из Далмации . Белый виноград для этого вина выращивают на побережье Далмации, и это вино тесно связано с островами Хвар и Корчула как лучшими местами для изготовления Пошипа.Это вино обладает сильным ароматом и освежающими нотками. Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, зелеными салатами и жареной рыбой.
Фото: Зоран Конестабо
5. Плавац
Плавац Мали — один из лучших сортов красного вина из Хорватии. Этот сорт винограда является одним из самых выращиваемых в Хорватии, особенно в Далмация и Пелешац . Имеет отчетливый вишневый вкус с нотками специй и перца .Вина Plavac имеют высокий процент алкоголя и богатые танины. Они также хорошо выдерживаются и являются одними из самых востребованных красных вин.
Фото: Sl-Ziga
6. Bogdanuša
Это выдающееся белое вино из Hvar . Обладает приятным цветочным ароматом и насыщенным вкусом . Его название переводится как «дар от Бога» и действительно обладает легким освежающим вкусом.
Автор фото: Дженни Даунинг
7.Dingač
Dingač — крепкое красное вино , происходящее из полуострова Пелешац . Он производится из сорта винограда Плавац Мали и имеет приятный оттенок от темно-красного () до пурпурного (). Обладает приятно горьким вкусом и представляет собой защищенное хорватское вино высшего качества.
Автор фото: Морико Мацумуши
Этот блог был написан командой Find Eat Local , нажмите на ссылку и узнайте, что еще они могут вам предложить! Find Eat Local поделитесь местами, событиями и советами для путешественников, чтобы соединить людей, которые хотят найти и съесть местную еду, насладиться хорошим вином и аутентичными кулинарными впечатлениями, с людьми, которые культивируют, выращивают, готовят, готовят и подают вкусные блюда.
Вы что-то нашли для себя? Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации или любой другой помощи!
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus. КОММЕНТАРИИ В БЛОГЕ НА ДИСКУСЕВина хорватского побережья — Микель Худин — Статьи
В последние годы Хорватия пошатнула свой имидж истерзанной войной страны, выползающей из катастрофического распада бывшей Югославии, отчасти благодаря туристическим привлекательность сине-зеленого Адриатического моря.После обретения независимости винные погреба Хорватии были в значительной степени приватизированы и модернизированы, и сегодня производство вина в этой стране, где проживает всего 4,5 миллиона человек, соперничает с производством вина в Канаде. Несмотря на это, его вина продолжают оставаться «открытием» для тех, кто их пробует.
Хорватия имеет две основные производственные зоны. Внутренний континентальный район простирается от холмов вокруг Загреба до границы с Сербией. Прибрежная зона почти касается Триеста в Италии на севере (всего 40 километров словенского побережья разделяет две страны) и простирается на юг до Черногории.Виноделие двух регионов кардинально отличается. Поскольку чаще встречаются прибрежные вина, имеет смысл представить вина Хорватии, начав с побережья и двух его регионов: Истрии на севере и Далмации на юге.
История
Учитывая его расположение, неудивительно, что огромное количество королевств и республик правили хорватским побережьем на протяжении всей его истории. Истриец часто шутит: «Мой дед родился в Австрии, мой отец — в Италии, я — в Югославии, а мой сын — в Хорватии — и все это никогда не покидало нашу деревню.«Однако история Далмации была немного более стабильной. В течение нескольких столетий она существовала как Республика Рагуза, а затем была присоединена к Венецианскому городу-государству.
История виноделия этого региона, как и большинства других регионов Южной Европы, уходит корнями в далекую древность. Есть веские доказательства того, что виноград выращивали в этом регионе греки, а затем римляне, а затем и все, кто пришел после них. Когда филлоксера опустошила Францию, в Далмации наблюдался большой бум, за которым последовал большой упадок, когда вредитель прибыл к берегам Далмации.
ХХ век был не очень добр к побережью Хорватии, пострадавшему от множества войн. И хотя коллективизм югославских времен помог оживить выращивание винограда и производство вина, которое подавалось в центральные погреба, это были более или менее «винные фабрики» и оказывали минимальное влияние на качество.
Затем была война за независимость Хорватии с 1991 по 1995 год, известная в Хорватии как «Отечественная война». Ее наследие продолжается в северной Далмации, где некоторые виноградники остаются неприкосновенными из-за оставшихся мин.С меньшим количеством конфликтов Истрия чувствует себя немного лучше.
Хорватский язык
Хорватский язык считается диалектом в континууме южнославянских языков, и, учитывая три рода и обилие согласных, его сложно выучить. Однако с освоенным алфавитом язык относительно прост, поскольку слова произносятся так, как они написаны. Чтобы читать этикетки с вином, полезно знать несколько основных элементов алфавита.
Произношение латинского алфавита
| Персонаж | Произношение | Банкноты |
| С | ts (как у котов ) | |
| Дж | y (как немецкий) | Югославия на самом деле пишется Jugoslavija |
| R | прокатился в ближайшее время (как испанский) | Часто принимает склонность к гласным, e.g., trg («квадрат») произносится как terg |
Хорватские иероглифы
| Персонаж | Произношение | Банкноты |
| Č, Ć | шасси | Č сложнее и Ć мягче, но даже многие носители языка не слышат разницы |
| Š | ш | |
| Đ | dg (как в судья ) | Можно также записать как dj |
| Ž | ж |
Гласные звуки
| Гласная | Произношение |
| А | ах |
| E | мягкий eh |
| Я | жесткий ee |
| O | длинный ох (мягче никогда не мм ) |
| U | oo |
Условия хорватских вин
Хорватия продолжает использовать ряд терминов и классификаций, унаследованных от бывшей Югославии, хотя предпринимаются попытки от них отказаться.Основной набор условий вращается вокруг рейтинговой схемы, применяемой во время оценки, которая проводится перед продажей в хорватской столице Загребе. Эта оценка основана на анализе, который определяет плотность, спирт, общий сухой экстракт, общий восстановительный сахар, сахарозу, золу, общее количество кислот, летучие кислоты, pH, свободный SO2 и общий SO2, а также вкус, внешний вид, запах и типичность. в винодельческий регион и сорт винограда. Полученный рейтинг размещается на этикетке.
Многие выступают против этой системы, поскольку она основана на устаревших концепциях и не имеет гибкости.Нередко вино с низким рейтингом будет намного лучше, чем вино с высоким рейтингом. Тем не менее, важно понимать систему:
- Stolno Vino: «Столовое вино». Это самый низкий рейтинг, но, в отличие от Vin de France, этот термин не имеет отношения к происхождению.
- Квалитно Вино : «Качественное вино», получение среднего сорта.
- Vrhunsko Vino : «Отличное вино».
- Arhivo Vino : Редкое обозначение вина отличного качества для длительной выдержки.
Barrique также появляется на этикетках, так как хорватские виноделы хотят, чтобы потребители знали, когда их вина были в дубовых бочках. Более важные термины — Suho (сухое), S latko (сладкое) и Pola Slatko (полусладкое).
Вина Истрии
Истарская деревняГеографически Истрия расположена на крайнем западе Хорватии, в некоторой степени независимое образование, удаленное от остальной части страны. Люди там считают себя в первую очередь истрийцами, во вторую — хорватами.У них есть свой диалект, хорватский с оттенком итальянского, и уникальная кухня, которая демонстрирует лучшие аспекты многих культурных влияний их истории.
Хотя этих влияний много, в истрийской кухне, языке (дети получают образование как на хорватском, так и на итальянском) и вине явно прослеживается итальянская ориентация. Несмотря на то, что с годами просочилось несколько французских сортов, доминируют два сорта: красный Теран и белый Мальвазия Истарска.
Есть также два основных типа почвы.Это белые известняковые почвы и богатые железом красные глинистые почвы, из которых производятся совершенно разные вина.
Истрийский виноград
Malvazija Istarska, засаженная более чем 3000 га, является основным двигателем виноградарства Истрии. Это написание предназначено для того, чтобы отличить его от головокружительного количества других сортов винограда Мальвазия в мире, включая совершенно другой виноград на юге Далмации. Трудно определить точный стиль для этого винограда, поскольку вина варьируются от мощных и сильно выдержанных до более простых, фруктовых, освежающих и молодых.В жаркие годы Мальвазия Истарска легко может достигнуть высокого уровня алкоголя.
Теран — второй по значимости сорт винограда в регионе, с посаженными виноградниками около 500 га. Его идентичность оспаривается, поскольку некоторые говорят, что это такой же, как Рефошк (Рефоско по-итальянски), с небольшими клональными различиями, в то время как другие утверждают, что это разные сорта винограда. Тем не менее, Teran производит вина с хорошими танинами, которые хорошо реагируют на выдержку в бочках.
Хорватия еще не полностью определила свои наименования, но ассоциация Vinistra, что-то вроде частного органа по наименованию, создала в 2005 году знак «IQ» или «Истрийское качество» для обозначения качественных вин, соответствующих строгим требованиям.Позднее версия этой квалификации была реализована и для Teran.
Известные производители Истрии
За последние 10 лет наблюдается явная тенденция к повышению качества вин из Истрии. В настоящее время в Истрии более 60 погребов, не говоря уже о словенской Истрии. Большинство винных погребов производят в больших винных погребах, но небольшие бутик-погреба демонстрируют, что еще возможно. Некоторые из качественных производителей, чьи вина можно найти за пределами Хорватии, включают:
- Матошевич
- Козлович
- Пиквент
- Трапан
- Coronica
- Роксаних
Вина Кварнера
Прибрежный регион Кварнер, расположенный между Истрией и Далмацией, также производит немного вина, но гораздо меньше, чем его соседи.Самый известный сорт винограда Кварнера — белый виноград Жлахтина, который, как считается, произрастает в этом регионе. Самое значительное производство вина происходит на острове Крк, где Šipun Estate является известным производителем.
Вина Далмации
Самый известный участок побережья Хорватии протяженностью 1800 километров — это Далмация. Вода теплее и чище, чем где-либо на побережье. В Далмации находятся очаровательные города Сплит и Дубровник (ныне известные как места съемок сериала Игра престолов ).И, конечно же, есть острова: все 1200 из них, каждый из которых кажется более удаленным, труднопроходимым и неизведанным.
Содержится в каменистых и неумолимых карстовых почвах, впадающих в Адриатическое море, является сокровищницей виноградарства местных хорватских сортов винограда, которые все еще каталогизируются и анализируются, чтобы увидеть, как они связаны с остальной Европой.
Производство сосредоточено в северной и южной частях региона. Традиционно большинство виноградников высаживались на пологих берегах, но многие новые виноградники высаживаются внутри страны.На таких островах, как Хвар, Корчула, Брач, Вис, Паг, Шолта и Ластово, также производят большое количество вина.
Потрясающий морской город Дубровник
Далматинский виноград
В Далмации преобладает производство красных сортов винограда, основным сортом винограда является Плавац Мали. Среди других красных сортов винограда — Бабич, Плавина, Ласина, Вранац, Добричич и Трибидраг. Эти последние двое были идентифицированы как родители Плаваца Мали, и тестирование ДНК в 2000 году показало, что Трибидраг (также известный как Crljenak Kaštelanski) совпадает с Primitivo в Италии и Zinfandel в США.
Десять лет назад Трибидраг рос в очень ограниченных масштабах, но в последние годы были предприняты попытки восстановить его. Некоторые производители маркируют свои бутылки Crljenak или даже Zinfandel. Хотя это правда, что вина имеют сходство с калифорнийским зинфанделем и примитиво из Апулии, далматин Трибидраг все еще находится в зачаточном состоянии.
С другой стороны,Plavac Mali очень хорошо зарекомендовал себя. Доступны многие выражения винограда. В целом, он довольно фруктовый, с нотками эвкалипта.В прошлом сильнодействующая экстракция была обязательной, а вина были стеной аромата, который предпочитал местный рынок. Совсем недавно было решено отказаться от экстракции и свежего дуба, обнаружив нотки известняка Плаваца и другие отличительные характеристики.
Некоторые из наиболее многообещающих вариантов Плавац Мали (и, если на то пошло, большая часть винограда Далмации) происходят из более внутренних регионов Далмации, которые защищены от солнца и моря с большими суточными сдвигами. Кроме того, в более северных районах около Скрадина и Задара почва более разнообразна, что также влияет на профиль вин.
Бабич — еще один важный красный сорт винограда в Далмации, более типичный для средних и северных регионов. У него довольно толстая кожица и насыщенный цвет, с обильными танинами. Многие думают, что у винограда хорошее будущее, и работают над созданием вин, предназначенных для выдержки.
Известные белые сорта винограда включают Рукатац / Мараштина, Дебит, Пошип и Мальвазия Дубровачка. Рукатац и Мараштина — это местные названия еще одной Мальвазии: Malvasia Bianca Lunga. Бьянка Лунга генетически очень похожа на Мальвазию Истарскую, обитающую в Истрии.Он существует по всей Далмации, как на материке, так и на таких островах, как Хвар, Вис и Корчула, хотя посевных площадей всего 500 га.
Debit — невоспетый герой. Хотя его можно высаживать по всему региону, он чаще всего встречается в средних и северных районах Далмации. Часто смелый и полнотелый, он хорошо подходит для выдержки в дубе.
Пошип — это звезда на острове Корчула, где во времена Югославии его много засаживали. Сегодня его можно найти и на материке.Несмотря на жару региона, из этого винограда можно делать элегантные вина. Из-за того, что кооператив на Корчуле начал экспортные продажи, в США часто встречаются разновидности этого вина под маркой Marco Polo, поскольку хорваты считают, что он родился на острове. Некоторые устаревшие ссылки все еще путают Pošip как синоним Furmint, но данные ДНК доказали, что он является родным для Хорватии.
Мальвазия Дубровачка, еще одна Мальвазия, более известная как Мальвазия ди Липари. Этот виноград растет по всему Средиземноморью и даже на Канарских островах.Хотя происхождение винограда неизвестно, оно было задокументировано в Далмации еще в 14 веке, когда территория вокруг Дубровника была республикой Рагуза. Он все еще встречается в этом районе, хотя и в небольших количествах, хотя его легко выращивать и он хорошо растет в более плодородных районах к югу от Дубровника.
Далматинские наименования
Хотя по-настоящему функциональная система апелласьонов еще не сформировалась в Хорватии, в Далмации есть несколько названий PDO, признанных на государственном уровне (в отличие от добровольной системы IQ, которая является полностью частной).Это не гарантия качества, но свидетельство происхождения.
Дингач
Это было первое наименование, признанное в Хорватии, и оно остается одним из лучших регионов для производства вина. До Дингача, расположенного прямо над прибрежными горами, можно добраться по длинному узкому туннелю из деревни Потомье на полуострове Пелешац к северу от Дубровника. Это крутой склон с юго-западной ориентацией, спускающийся к воде.
Из-за того, как маркируются хорватские вина, многие полагают, что Дингач — это виноград.Все красные вина этого наименования производятся из Плавац Мали. Вина могут быть с довольно высоким содержанием алкоголя, до 16%, но это постепенно меняется, поскольку виноделы подходят к региону с более мягким подходом.
Виноградники Дингача на полуострове Пелешац
сообщение
Как и Дингач, Поступ — это прибрежное наименование, расположенное всего в 10 км вверх по побережью, но с гораздо более южной ориентацией. Виноград здесь тоже Плавац Мали. Поступ не так знаменит, как Дингач, но по-прежнему пользуется уважением.
Известные далматинские производители
Десять лет назад в Далмации было мало производителей, ориентированных на качество, и разница между бреттами и винтажами была серьезной проблемой. Вина значительно улучшились в этих областях. Кроме того, в то время как многим молодым производителям приходилось ломать себе голову, таща свои семейные подвалы в 21 век, недавно были построены новые подвалы, предлагающие возможности для более быстрого развития. Всего на побережье Далмации расположено более 100 виноделен.Вот несколько производителей, на которых стоит обратить внимание:
- Бибич
- Boškinac
- Čara PZ
- Дубокович
- Грацин
- Кириджия
- Краянчич
- Сэйнтс-Хиллз
- Сенькович
- Стина
- Златан Оток
Заключение
Хорватия требует внимания при изучении винных регионов Европы с запада на восток. Он начинается как знакомый и напоминает Италию в Истрии, но разворачивается в незнакомое, но все же доступное царство в Далмации.Хорватское побережье с его сложной историей, поразительной географией и обилием уникальных сортов винограда предлагает огромное богатство для изучения.
Чтобы узнать больше о винодельнях Далмации, посмотрите книгу Микеля из его серии «Винолог».
ThetasteofCroatia.com — онлайн-специалист по хорватскому вину и оливковому маслу
ThetasteofCroatia — единственный настоящий специалист в Нидерландах по хорватскому вину высшего качества и оливковому маслу первого отжима. Здесь вы найдете самый большой и лучший выбор вин и оливкового масла из Хорватии.Ориентированная на бутик-винодельни и семейных производителей, которые славятся своим качеством, вся продукция импортируется напрямую от их производителей. В ThetasteofCroatia вы можете рассчитывать на лучшие продукты, персональные советы и первоклассное обслуживание по разумным ценам.
Откройте для себя качественные вина из разных уголков Хорватии
В Хорватии есть много местных сортов винограда, из которых производят качественное вино. В предложении ThetasteofCroatia вы найдете множество этих вин из известных семейных виноделен со всей Хорватии.Наслаждайтесь Истарской мальвазией или Тераном из знаменитого Козловича или знаменитым Джорджо Клай из Истрии. Из органических вин Testament, изготовленных из местного винограда Бабич и Пошип в окрестностях Шибеника или, возможно, самого известного Плавац Мали из Далмации. Вкратце: здесь вы найдете аутентичные и известные красные и белые хорватские вина, которые вы можете заказать онлайн.
Известные виноделы-бутики из Хорватии
Если вы выберете вина континентальной Хорватии, вы найдете здесь, среди прочего, вина семейного винодела-бутика Корака из Плешивицы или фантастические, уникальные вина Ивана Энджинги из Славонии.Если вы ищете что-то особенное и уникальное, обратите внимание на вина, выдержанные в Адриатическом море компанией Coral Wine. Независимо от ваших предпочтений, здесь вы найдете лучшие хорватские вина.
Оливковое масло первого холодного отжима, очень хорошо!
Для любителей оливкового масла здесь собрано лучшее из лучшего из Истрии. Органическая смесь Clai Terre Bianche или местного моновариетального Buža или Rosignola из Пердисакки.
Добавить комментарий