Written by on 30.03.1976

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами: Винегрет с солеными огурцами и квашеной капустой | Рецепты | Кухня

Разное

Содержание

Винегрет с капустой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово

1. Пропорции для овощей в данном рецепте очень просты. Всего берем по полкило. Ну, кроме того, что вы не любите. И картошки можно взять меньше. Грамм 300-400. Морковь, например, полкило. Все это мы уже помыли и перекладываем в одну кастрюлю и заливаем водой. А свёкла, которая буряк, в другую. СвёклА или свЁкла, лично для меня, это самое вкусно в винегрете, поэтому полкило, не меньше. Распределяем на 2 кастрюли чтобы свёкла не окрасила другие овощи. Доводим до кипения и варим готовности. Картофель и морковь — минут 15-20, а свёкла — ну, с часик. Проверяйте ножом.

Как овощи будут готовы и остынут, тут же снимаем с них кожуру. Используем нож, все это очень быстро. Перекладываем затем на дощечку и режем. И вот тут самое главное. Конечно, вы можете резать так как хотите. Я люблю что бы все было меленько. Знаете, небольшие такие кусочки, кубики. Тендітні. Оно и выглядит хорошо и кушать приятно. А для себя чего же не постараться, верно? Первой, конечно, нарезаем и отправляем в миску свеклу.

Для того что бы затем добавить растительное масло. Пахучее берите, вкусное. Я люблю подсолнечное нерафинированное. Но за неимением оного, берем оливковое. Дожили, а.

2. Так вот, свеклу и масло мы перемешиваем вначале для того, что бы затем она не так сильно окрасила другие овощи. Такие, как нарезанная морковь, так же меленько и кубиками. Ну и картофель. Затем следуют огурцы. Ребят, я хотел бы поговорить с вами об огурцах. Немножко не то. Дело вот в чем. Огурцы, которые нужны для винегрета, они соленые. Ну вы знаете, да? Зимние такие. Если вы покупаете их в супермаркетах, чаще всего их продают в отделе собственного производства в пластиковой таре. То чаще всего вы можете столкнуться вот с этим. Поэтому могу предложить вам следующие варианты. Первый, вы можете купить маринованные огурцы, в банках. Проблема в том, что там один уксус, вот. Я уксус не ем, так что, ну опять же, тут на ваше усмотрение. Вы всегда можете приготовить наш вариант маринованных огурцов. Ищите ссылку, или внизу в описании.

Там тоже есть уксус, но по минимуму. Рубим огурцы или корнишоны так же мелко и скидываем в общую миску. Далее фасоль. Постарайтесь найти мелкую. Но если все остальные овощи нарезаны мелко и красиво, зачем вам крупная фасоль, верно? Конечно, вместо использования консервированной, вы можете ее отварить. Если вы таким занимаетесь, как варить, я думаю, вы знаете. Ну и наступает черед квашеной капусты. Не зря же мы ее готовили, правильно? Кто вчера не пришел — вот вам напоминание. Лучшей домашней капустки вы не найдете. Добавляете в винегрет, или нет в винегрет — это уже по вкусу.

3. Дальше, разумеется, добавим соль. Хорошую щепотку. Если нужно будет еще — добавите в конце. Хорошенько перемешиваем, пробуем. Мы решили добавить немножко кислинки. Кстати, будет не лишним. Опять же, вместо уксуса. 1 ст. л. лимонного сока, перемешайте. Ну и вкушайте. Конечно, винегрет должен выстояться. Ну хотя бы пару часиков. А там уже подавайте порционно, добавляйте маслеца кому нужно. Возможно, какую-нибудь зелень.
Петрушка что-ли. Шерсть — у кого что есть. Концовка. Задорное блюдо. Быстро и просто. И всегда вкусно. Хоть на новогодний стол, хоть нет. В рифму. Увидимся!

«Винегрет» с огурцами – простой в приготовлении и очень полезный

«Винегрет» со свежей капустой и соленым огурцом – блюдо, которое готовится из разных овощей. Получается прекрасный, сытный салат, который замечательно подходит для семейных обедов и ужинов. Винегрет со свежим огурцом можно приготовить как закуску, в дополнении к основному кушанью. Но если немного изменить состав и добавить калорийные ингредиенты, то такое угощение вполне может заменить основное блюдо.

Винегрет рецепт с солеными огурцами

Есть различные варианты для того, чтобы создать это блюдо, но все они по-своему вкусные и интересные. Например, кислый маринад соленого огурца придаст пикантности, малосольный – сделает картофельный винегрет нежнее.

Чтобы сделать винегрет с солеными огурцами надо:

  • Картофель – 260 г;
  • Свёкла – 240 г;
  • Морковь – 210 г;
  • Луковица – 130 г;
  • Квашеные огурцы – 160 г;
  • Постное масло – 65 мл;
  • Соль – 7 г.

Как сделать винегрет с соленым огурцом:

  1. Корнеплоды помыть и отварить. Затем остудить, почистить и нарезать кубиками.
  2. Лук репчатый почистить от шелухи, нарезать очень мелко.
  3. Соленый огурец отжать от рассола, порезать кубиками.
  4. Смешать подготовленные продукты в большом салатнике, добавить соль и полить постным маслом.
  5. Перемешать блюдо, подавать после того, как салат настоится и охладится.

СОВЕТ: Чтобы вареные овощи при нарезке не потеряли свою форму, необходимо почистить их от кожуры и нарезать только после полного остывания. Теплые продукты подвержены рассыпанию, тогда при перемешивании салат превратится в кашу.

Винегрет с солеными огурцами и горошком

Нежность и аромат зеленого горошка, добавленного в овощной винегрет, только улучшит вкус блюда, а внешний вид приобретет праздничную презентацию.

На винегрет с соленым огурцом нужно:

  • Клубни картофеля – 240 г;
  • Свёкла – 180 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Лук – 110 г;
  • Маринованные корнишоны – 160 г;
  • Соль – 4 г;
  • Горох маринованный – 90 г;
  • Зелень лука – 45 г;
  • Постное масло – 70 мл.

Винегрет с маринованными огурцами:

  1. Промыть овощи и отварить. После приготовления корнеплоды остудить, очистить и нарезать кубиками.
  2. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать очень мелко.
  3. Соленые огурцы стоит выбирать упругие и хрустящие, это важное условие для правильного винегрета. Порубить плоды на некрупные сегменты.
  4. Ополоснуть зеленый лук и порубить.
  5. Банку горошка открыть и слить всю жидкость.
  6. Смешать все продукты в большом и глубоком салатнике, добавить соль и полить постным маслом.
  7. Перемешать, поставить в холод на время, чтобы винегрет настоялся, а потом подавать гостям.

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами

Добавляя в салат маринованную капусту, количество витаминов в блюде вы увеличиваете вдвое. К тому же, продукт отлично сочетается со всеми ингредиентами, входящими в состав закуски.

Ингредиенты для салата (на 4 порции):

  • Свёкла – 230 г;
  • Морковь – 190 г;
  • Капуста маринованная – 240 г;
  • Квашеные огурцы – 160 г;
  • Горошек — 120 г;
  • Лук — 120 г;
  • Масло постное – 80 мл;
  • Соль – 8 г;
  • Укроп – 45 г.

Винегрет с капустой и огурцом:

  1. Свёклу и морковку отмыть и поставить вариться на среднем огне. После того, как овощи размягчатся, остудить их под струей холодной воды и почистить. Нарезать на небольшие кусочки.
  2. Капусту промыть от слишком соленого рассола, если это требуется, измельчить по необходимости на более тонкие и мелкие полоски.
  3. Лук очистить от шелухи, измельчить тонко и очень мелко.
  4. Огурец отжать от маринада, чтобы в салате сок не был лишним, порубить на кусочки.
  5. Укроп ополоснуть прохладной водой, нашинковать ножом.
  6. Смешать все продукты, которые были заранее подготовлены, добавить соль и масло, перемешать.

Винегрет рецепт с горошком и огурцом

Для тех, кто не любит овощные блюда, и зовет их вегетарианскими, существует рецепт «Винегрета» с рыбой. Получается прекрасное, насыщенное угощение, которое порадует всех за праздничным столом.

Требующиеся продукты для салата (на 4 порции):

  • Свёкла – 240 г;
  • Морковь – 180 г;
  • Картошка – 210 г;
  • Соленый огурец – 120 г;
  • Луковица – 130 г;
  • Горошек консервы – 160 г;
  • Селёдка – 320 г;
  • Соль – 8 г;
  • Постное масло – 80 мл;
  • Сладкая горчица – 15 г.

Готовим винегрет с горошком и огурцом:

  1. Корнеплоды помыть от загрязнений и отварить. После того, как готовые овощи остынут, очистить плоды от кожуры, порезать на небольшие кусочки.
  2. Селедку очистить от внутренностей и кожи, отделить головы, разделить тушку пополам, вынуть хребет с мелкими костями. После все равно проверить филе на наличие мелких костей. Мякоть порезать некрупными кусочками.
  3. Соленый огурец очистить от кожуры, нарубить кусочками.
  4. Лук очистить от кожуры, нашинковать ножом.
  5. Для заправки смешать постное масло с солью, добавить горчицу сладкую, хорошо смешать.
  6. Банку горошка консервированного открыть, слить воду.
  7. Объединить все продукты в большом блюде, полить заправкой, дать настояться.

СОВЕТ: Если нет желания чистить лук, или шелуха плохо отходит, можно надрезать плод пополам, отделить край с корнями, положить саму луковицу в горячую воду на несколько секунд. Шелуха будет отходить сама, и к тому же, с помощью этого приема можно убрать горечь.

Салат винегрет с огурцами и чесноком

Для любителей пикантного можно попробовать приготовить постный «Винегрет» с добавлением чеснока. Несколько зубчиков сделают из привычного всем блюда интересное и необычное сочетание.

Состав (на 4 порции):

  • Свёкла – 230 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Морковь – 190 г;
  • Маринованные огурцы – 140 г;
  • Лук – 90 г;
  • 2 дольки чеснока;
  • Горох маринованный – 110 г;
  • Масло постное – 75 мл;
  • Соль – 8 г.

Процесс готовки:

  1. Отварить овощи (картошку, морковку и свёклу) до готового состояния, затем очистить плоды от шкурки и порезать небольшими кубиками.
  2. Огурец нарубить аналогичными кусочками.
  3. Лук очистить от шелухи, порезать мелко.
  4. Слить с банки консервированного горошка жидкость.
  5. Чеснок очистить от шелухи, измельчить через пресс.
  6. Смешать все продукты с солью и постным маслом, перемешать, подавать к столу через несколько часов.

СОВЕТ: Если хочется попробовать блюда с чесноком, а впереди важная встреча, можно не бояться за запах изо рта и смело кушать. Избавиться от него поможет лист лавра, который можно немного подержать во рту и разжевать. Также можно прополоскать рот свежевыжатым соком цитрусовых. Если кушать совместно с продуктами, в которых содержится чеснок, много зелени, то не будет проблем с запахом.

Винегрет со свежим огурцом рецепт очень прост в приготовлении и не требует особых кулинарных знаний. Такое блюдо может даже подаваться гостям на праздник, для этого нужно лишь скорректировать состав салата под общие предпочтения. Например, если в числе приглашенных будут мужчины, то добавьте мясо или колбасу. Если же намечается девичник, то смело используйте больше овощей.

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами прекрасно подойдет к мясным и овощным котлетам, гарнирам на основе круп. Как его приготовить, читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Основы выбора квашеной капусты для салата заключаются в оценке ее качеств:

  • цвет — золотисто-белый, ни в коем случае не серый;
  • запах — характерный кисловатый, без затхлости;
  • жидкость — прозрачная, по консистенции напоминающая воду, не тягучая;
  • структура — хрустящая, плотная;
  • вкус — характерный, кисловатый, приятный;
  • размер фракций — чем крупнее нашинкован овощ, тем больше он сохранил питательных веществ.

Для приготовления закусочного салата потребуется заранее подготовить фасоль. Она нуждается в более длительной обработке, чем другие ингредиенты. С вечера бобовые следует залить водой, и оставить на ночь. Утром слить жидкость, промыть. Затем сварить в чуть подсоленной воде. Время приготовления — 50–60 минут. Можно воспользоваться консервированной фасолью. Это значительно ускорит процесс.

Остальные овощи нужно помыть. Затем отварить, очистить от кожицы.

Инструкция приготовления винегрета

Для данного блюда потребуется:

  • свекла — 1 шт.;
  • морковь среднего размера — 1 шт.;
  • картофель — 200 г;
  • огурец соленый — 2 шт.;
  • капуста квашеная — 4 ст. л.;
  • фасоль — 4 ст. л.;
  • растительное масло;
  • укроп для украшения.

Пищевая ценность составляет 75 ккал на 100 г. Из указанного количества ингредиентов удастся сделать 500 г салата.

Пошаговая инструкция приготовления винегрета:

  1. Заранее подготовленные, отваренные и очищенные овощи нарезать небольшими кубиками. Ту же манипуляцию проделать с огурцами.
  2. Добавить отварную фасоль. Если используется консервация, то нужно предварительно слить жидкость и дать бобам стечь на дуршлаге.
  3. Подготовленную массу соединить с капустой.
  4. Заправить заготовку маслом, перемешать.
  5. Украсить укропом кушанье, и можно подавать на стол.

Винегрет с квашеной капустой и солеными бочковыми огурцами отличается пикантным вкусом и особой сочностью. Подойдет не только для повседневного меню, но и праздничного стола. Это бюджетный, полезный вариант закуски, который никого не оставит равнодушным.

Оценка:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, средняя оценка: 0 из 5)

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами


Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами — Пошаговый рецепт с фото

С одной стороны, винегрет – обыденный салат, не отличающийся особым изыском, но с другой, великолепное вкусное блюдо, причем очень полезное, особенно зимой. Как раз такой «зимний» вариант винегрета мы и предлагаем сегодня приготовить. Особенностью этого рецепта является добавление квашеной капусты в классический состав овощей для винегрета.

Ингредиенты для приготовления винегрета с квашеной капустой:

  • свекла (среднего размера) – 3-4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • огурцы соленые – 2-3 шт.
  • капуста квашеная – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для заправки

Рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами:

Начать приготовление салата следует с отваривания овощей. Варить нужно «в мундире», т.е. прямо в кожуре. Свеклу обязательно варить в отдельной кастрюле, т.к. готовится она намного дольше и сильно окрашивает воду, а морковь можно отварить вместе с картофелем. Готовность овощей можно проверить, проколов их ножом, если мягкие – сливаем воду и остужаем, затем очищаем от кожуры.

Свеклу, морковь и картофель нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в объемный салатник.

Очищенный репчатый лук режем мелкими кубиками, соленые огурцы – средними (как овощи).

Добавляем в салатник к овощам подготовленный лук, соленые огурцы, а также квашеную капусту.

Тщательно перемешиваем винегрет.

Для заправки салата можно использовать любое растительное масло, также нужно немного посолить и снова хорошо размешать.

Такой винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами можно сразу же преподносить к столу, настаивать салат нет необходимости.

Приятного аппетита!

Тэги:

Русский Салат Винегрет (Salad Vinegret) | Рецепт

Оценка 4.86 на основе 7 голосов

Русский Винегрет Салат (Салат Винегрет)

9 июня 2012 г. в Салатах Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа

Салат Винегрет (или салат «Винегрет» , как его называют по-русски) — традиционный салат русской кухни.

Изготавливается из отварных овощей (свекла, картофель и морковь), лука, квашеной капусты и соленых огурцов.

В некоторых рецептах используется горох вместо вареной фасоли, в других — вообще не используется. Но для меня настоящий винегрет — это с бобами .

Традиционно этот салат заправлен подсолнечным маслом , но его можно заменить другим маслом на свой вкус.

Состав:
  • 1 свекла
  • 2 моркови
  • 1-2 картофеля
  • 1 средний лук
  • квашеная капуста 10 унций
  • 10 унций маринованных в соли огурцов
  • 1 банка (около 15 унций) вареных бобов выбор
  • Подсолнечное масло
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовьте ингредиенты: размер овощей варьируется, поэтому трудно определить количество, но практическое правило: объем Количество нарезанных кубиками свеклы, моркови и картофеля должно быть примерно равным: Русский салат с винегретом (салат винегрет) Рецепт: Шаг 1
  2. Начните с отваривания моркови, картофеля и отдельно свеклы для салата, затем дайте им остыть до комнатной температуры и очистите: Русский Салат Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 2
  3. Нарезать свеклу кубиками, добавить в глубокую миску, залить подсолнечным маслом и перемешать: Салат Русский Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Св. ep 3
  4. Добавить нарезанный лук: Русский салат из винегрета (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 4
  5. Нарезанные кубиками соленые огурцы: Русский салат с винегретом (салат из винегрета) Рецепт: Шаг 5
  6. Нарезанный кубиками картофель: Русский салат из винегрета (салат Винегрет) Рецепт: Шаг 6
  7. И морковь: Русский Салат Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 7
  8. Если квашеная капуста слишком кислая или соленая, промойте ее холодной водой, отожмите жидкость, нарежьте квашеную капусту и добавьте в чаша: Русский салат из винегрета (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 8
  9. Добавьте отварные бобы (если вы используете консервированные — промойте их, а затем слейте жидкость, прежде чем добавлять фасоль в чашу): Рецепт салата из русского винегрета (Салат Винегрет) : Шаг 9
  10. Посолить по вкусу, добавить еще подсолнечного масла (при необходимости), хорошо перемешать: Русский Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 10
  11. И служить гарниром или салатом: Русский Винегрет tte Salad (Салат Винегрет)
Наслаждайтесь! Теги: фасоль, свекла, морковь, огурец, без мяса, лук, картофель, русский, салат, квашеная капуста, овощи
Предыдущая / Следующая запись
.

Салат из обжаренных креветок с обжаренными пандусами и рецепт винегрета «Соленый» | Алекс Гуарнашелли

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Гуляш
Популярные рецепты
Карне Асада
Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком
Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя
Хеллоуинские рисовые угощения
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Ресторан: невозможно

    8 утра | 7c

  • Ресторан: невозможно

    9 утра | 8c

  • 000Z»>
    Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Победите Бобби Флея

    13:00 | 12c

  • Победите Бобби Флея

    13:30 | 12: 30c

  • Победите Бобби Флея

    14:00 | 1c

  • Победите Бобби Флея

    14:30 | 1: 30c

  • Победите Бобби Флея

    15:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    15:30 | 2: 30c

  • Победите Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победите Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • 000Z»>
    Победите Бобби Флея

    5 вечера | 4c

  • Победите Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победите Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победите Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победите Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победите Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Призрачная схватка с пряниками

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Призрачная схватка с пряниками

    21:00 | 8c

  • Призрачная схватка с пряниками

    10 вечера | 9c

  • Призрачная схватка с пряниками

    23:00 | 10c

  • 000Z»>
    Призрачная схватка с пряниками

    12 утра | 11c

  • Призрачная схватка с пряниками

    1:00 | 12c

  • Призрачная схватка с пряниками

    2 часа ночи | 1c

  • Призрачная схватка с пряниками

    3:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победите Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Giada дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
.

картофельного салата с солеными огурцами и квашеной капустой Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Салат из русской свеклы

Русский салат

Овощной салат-винегрет из свеклы, солений, квашеной капусты, картофеля, зеленого горошка и чечевицы.

Винегрет, овощной салат со свеклой, морковью, картофелем, квашеной капустой, консервированными огурцами и горошком

Чипсы и соленья с квашеной капустой.

Салат Винегрет из свеклы на деревянном фоне. Вид сверху

Винегрет, русский овощной салат

Традиционный русский и украинский овощной салат Винегрет

Традиционный русский салатный винегрет с фасолью, солеными огурцами и вареными овощами в глиняной посуде на черном фоне,

Традиционный салат из вареных овощей

Салат из свеклы Винегрет

Салат Винегрет со свеклой, картофелем, морковью и горошком

Традиционный русский салат-винегрет.Еда фон

Винегрет традиционный русский салат

.

Салат из рукколы с маринованным красным луком и винегретом с шампанским | Валери Бертинелли

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Гуляш
Популярные рецепты
Карне Асада
Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком
Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя
Хеллоуинские рисовые угощения
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • 000Z»>
    Ресторан: невозможно

    8 утра | 7c

  • Ресторан: невозможно

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Победите Бобби Флея

    13:00 | 12c

  • Победите Бобби Флея

    13:30 | 12: 30c

  • Победите Бобби Флея

    14:00 | 1c

  • Победите Бобби Флея

    14:30 | 1: 30c

  • Победите Бобби Флея

    15:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    15:30 | 2: 30c

  • 000Z»>
    Победите Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победите Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • Победите Бобби Флея

    5 вечера | 4c

  • Победите Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победите Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победите Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победите Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победите Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Призрачная схватка с пряниками

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Призрачная схватка с пряниками

    21:00 | 8c

  • 000Z»>
    Призрачная схватка с пряниками

    10 вечера | 9c

  • Призрачная схватка с пряниками

    23:00 | 10c

  • Призрачная схватка с пряниками

    12 утра | 11c

  • Призрачная схватка с пряниками

    1:00 | 12c

  • Призрачная схватка с пряниками

    2 часа ночи | 1c

  • Призрачная схватка с пряниками

    3:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победите Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Giada дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
.

Рецепт Винегрета С Капустой И Огурцами – Telegraph


➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

видео рецепт с фото пошаговый. Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком. Как приготовить винегрет: Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками. Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
Свекла — 400 грамм, картофель — 400 грамм, лук — 1 штука, морковь — 1 штука, капуста квашеная — 100-150 грамм, огурец соленый — 200 грамм, растительное масло — по вкусу.
Классический винегрет с квашенной капустой и солеными огурцами. Легкий и быстрый в плане приготовления рецепт, воплотить в жизнь который сможет любая хозяйка. Главное заранее подготовить ингредиенты, чтобы потом осталось их только нарезать и дать блюду немного…
Капуста свежая — 300 г, морковь — 1 шт., свёкла — 2 шт., картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт., лимон (нужен сок) — 1 шт., растительное масло — 50 мл. 1. Подготавливаем все нужные продукты. 2. Картофель и морковь отвариваем.
Равиоли Рагу Разное Рассольник Рататуй Ремулад Рецепты для диабетиков Рецепты при панкреатите и гастрите Ризотто Рисовая каша Рогалики Ролл из лаваша Ромштекс Ростбиф Рубленные котлеты Рулетики с Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами.
Винегрет со свежей капустой — это восхитительное блюдо французской кухни. Также соленые огурцы можно не только нарезать, но и натереть на терке, чтобы получить мельче, но тогда добавляйте этого продукта больше, чтобы он во вкусе четко чувствовался.
Капуста белокочанная — 1 шт., картошка — 3 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., огурцы — 1 шт., свекла — 2 шт., растительное масло — 3 стол. л., соль — по вкусу, сахар — по вкусу, лимоны — по вкусу. Шаг 1: Капусту шинкуем как можно тоньше.
Узнайте, как приготовить быстро винегрет со свежей капустой, как сделать к нему вкусную заправку и сколько времени он хранится в холодильнике. Рецепт винегрета со свежей капустой — гениальность в простоте.
FindFood.ru/recept/vinegret-s-kapustoi-i-ogurcami
Вареный картофель (420 г.), вареная свекла (420 г.), вареная морковь (200 г.), лук репчатый (180 г.), соленые огурцы (140 г.), квашеная капуста (100 г.), подсолнечное масло (4 ст. ложк), перец черный молотый (по вкусу), морская соль (по вкусу), уксус 9% (1 ст. ложк).
Традиционный салат «Винегрет» готовят с квашеной капустой, в этом рецепте предлагаем добавить ещё солёные огурцы. 2. Картофель, морковь, свёклу, огурцы нарезать кубиками среднего размера и после смешать все ингредиенты.
Всем привет! Друзья, приветствую вас на страничке моего блога! Если вы заглянули ко мне в гости, значит, вам захотелось приготовить классический винегрет с квашенной капустой и огурцами.
Винегрет заслуженно считается одним из столпов нашего меню. Этот вкусный салат мгновенно узнается и не теряет популярности год за годом. Винегрет со свежей капустой — одна из десятков разновидностей салата, которая отлично подойдет для летнего меню.
Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами Винегрет с маринованными грибами — без капусты, зеленого горошка, огурцов Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы
Салат винегрет с солеными огурцами и квашеной капустой самый вкусный.
Рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами: Начать приготовление салата следует с отваривания овощей. Варить нужно «в мундире», т.е. прямо в кожуре. Свеклу обязательно варить в отдельной кастрюле, т.к. готовится она намного дольше и…
Как самостоятельно приготовить вкусный винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком- простой рецепт от Maggi.ru с фотографиями. Пошаговый рецепт приготовления питательного блюда для семейного обеда и ужина.
Содержание Как приготовить классический летний винегрет со свежим огурцом Видео — рецепт салата винегрет с селедкой …я всегда делаю винегрет и с капустой и с огурцами — в нашей семье так делали…
Рецепт классического винегрета с квашеной капустой и фасолью. Есть мнение, что только при наличии фасоли это блюдо можно отнести к Пошаговый рецепт салата из квашеной капусты с грибами и свежими огурцами. Это очень богатый в плане ингредиентов винегрет, так как к…
Привет! В этой статья я расскажу вам о том как приготовить винегрет со свежим огурцом, даю пошаговый рецепт с фото и свои «фишки». Маринованные огурцы не всегда есть дома под рукой, да и не приветствуются на диете.
Используйте свежую белокочанную капусту, получится ничуть не хуже, чем по винегрет по классическому рецепту. Кроме свежей капусты также понадобится отварной картофель, свекла и морковка. Для придания легкой кислинки и пикантности возьмите соленые огурцы и…
Винегрет с квашеной капустой и свеклой — пошаговый рецепт с фото. Калорийность: 172 ккал. Автор: Юлия Чикулаева. 3. Огурцы нарезать кубиками. 4. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. 5. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Печать. Сегодня поговорим о популярном рецепте. Винегрет без капусты с солеными огурцами. Это самый простой салат, но очень востребованный к празднику. Это и салат, и закуска. Конечно же, винегрет готовят не только к празднику.
Свекла отварная по 1-76 (варка со сливом) 630 г, картофель отварной по 1-206 (варка со сливом) 550 г, лук репчатый 103 г, капуста белокочанная, квашеная 307 г, горошек зеленый. консервы 260 г, огурцы маринованные довгань 154 г, масло кунжутное 41 г, горчица…
Классический рецепт подразумевает использование для его приготовления, отваренных картофеля, моркови, свеклы, с присутствием солёных огурцов и квашеной капусты и обязательной заливкой Винегрет с солеными огурцами, горошком и квашеной капустой.
Содержание Рецепт классического винегрета со свежими огурцами и кислой капустой Салат винегрет с кукурузой и яблоком (простой рецепт) Вкусный винегрет с квашеной капустой и горошком без картошки. Я очень люблю эту…
Как приготовить винегрет со свежей капустой — 15 разновидностей. Винегрет с добавлением к свежей капусты соленых огурцов — идеальный для Попробуйте приготовить необычный винегрет по необычному рецепту — он очень витаминный, ароматный и безумно вкусный.
www.calorizator.ru/recipe/2492
Ингредиенты рецепта «Винегрет с огурцами и квашеной капустой»: Свекла вареная — 1 шт. Огурцы соленые — 2 шт. Лук — 30 гр. Подсолнечное масло — 1 ст.л. Зелень (по вкусу) — 2 гр. Пищевая ценность блюда «Винегрет с огурцами и квашеной капустой» (на 100 грамм)
Винегрет — рецепт классический с квашеной капустой и солеными огурцами. Это самый популярный вариант винегрета у любителей простых бюджетных овощных салатов. На нашем сайте мы уже делились с вами рецептом винегрета только с солеными огурцами.
Рецепт «Винегрет с молодой капустой»: Заранее сварить и остудить свёклу, картофель и морковь. Это предохранит окраску овощей свеклой, почему то летом светлый винегрет более красив. Подобно нарезать репчатый лук и огурцы, добавить к овощам.
видео рецепт с фото пошаговый. Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком. Как приготовить винегрет: Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками. Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
Свекла — 400 грамм, картофель — 400 грамм, лук — 1 штука, морковь — 1 штука, капуста квашеная — 100-150 грамм, огурец соленый — 200 грамм, растительное масло — по вкусу.
Классический винегрет с квашенной капустой и солеными огурцами. Легкий и быстрый в плане приготовления рецепт, воплотить в жизнь который сможет любая хозяйка. Главное заранее подготовить ингредиенты, чтобы потом осталось их только нарезать и дать блюду немного…
Капуста свежая — 300 г, морковь — 1 шт., свёкла — 2 шт., картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт., лимон (нужен сок) — 1 шт., растительное масло — 50 мл. 1. Подготавливаем все нужные продукты. 2. Картофель и морковь отвариваем.
Равиоли Рагу Разное Рассольник Рататуй Ремулад Рецепты для диабетиков Рецепты при панкреатите и гастрите Ризотто Рисовая каша Рогалики Ролл из лаваша Ромштекс Ростбиф Рубленные котлеты Рулетики с Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами.
Винегрет со свежей капустой — это восхитительное блюдо французской кухни. Также соленые огурцы можно не только нарезать, но и натереть на терке, чтобы получить мельче, но тогда добавляйте этого продукта больше, чтобы он во вкусе четко чувствовался.
Капуста белокочанная — 1 шт., картошка — 3 шт. , морковь — 1 шт., лук — 1 шт., огурцы — 1 шт., свекла — 2 шт., растительное масло — 3 стол. л., соль — по вкусу, сахар — по вкусу, лимоны — по вкусу. Шаг 1: Капусту шинкуем как можно тоньше.
Узнайте, как приготовить быстро винегрет со свежей капустой, как сделать к нему вкусную заправку и сколько времени он хранится в холодильнике. Рецепт винегрета со свежей капустой — гениальность в простоте.
FindFood.ru/recept/vinegret-s-kapustoi-i-ogurcami
Вареный картофель (420 г.), вареная свекла (420 г.), вареная морковь (200 г.), лук репчатый (180 г.), соленые огурцы (140 г.), квашеная капуста (100 г.), подсолнечное масло (4 ст. ложк), перец черный молотый (по вкусу), морская соль (по вкусу), уксус 9% (1 ст. ложк).
Традиционный салат «Винегрет» готовят с квашеной капустой, в этом рецепте предлагаем добавить ещё солёные огурцы. 2. Картофель, морковь, свёклу, огурцы нарезать кубиками среднего размера и после смешать все ингредиенты.
Всем привет! Друзья, приветствую вас на страничке моего блога! Если вы заглянули ко мне в гости, значит, вам захотелось приготовить классический винегрет с квашенной капустой и огурцами.
Винегрет заслуженно считается одним из столпов нашего меню. Этот вкусный салат мгновенно узнается и не теряет популярности год за годом. Винегрет со свежей капустой — одна из десятков разновидностей салата, которая отлично подойдет для летнего меню.
Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами Винегрет с маринованными грибами — без капусты, зеленого горошка, огурцов Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы
Салат винегрет с солеными огурцами и квашеной капустой самый вкусный.
Рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами: Начать приготовление салата следует с отваривания овощей. Варить нужно «в мундире», т.е. прямо в кожуре. Свеклу обязательно варить в отдельной кастрюле, т.к. готовится она намного дольше и…
Как самостоятельно приготовить вкусный винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком- простой рецепт от Maggi.ru с фотографиями. Пошаговый рецепт приготовления питательного блюда для семейного обеда и ужина.
Содержание Как приготовить классический летний винегрет со свежим огурцом Видео — рецепт салата винегрет с селедкой …я всегда делаю винегрет и с капустой и с огурцами — в нашей семье так делали…
Рецепт классического винегрета с квашеной капустой и фасолью. Есть мнение, что только при наличии фасоли это блюдо можно отнести к Пошаговый рецепт салата из квашеной капусты с грибами и свежими огурцами. Это очень богатый в плане ингредиентов винегрет, так как к…
Привет! В этой статья я расскажу вам о том как приготовить винегрет со свежим огурцом, даю пошаговый рецепт с фото и свои «фишки». Маринованные огурцы не всегда есть дома под рукой, да и не приветствуются на диете.
Используйте свежую белокочанную капусту, получится ничуть не хуже, чем по винегрет по классическому рецепту. Кроме свежей капусты также понадобится отварной картофель, свекла и морковка. Для придания легкой кислинки и пикантности возьмите соленые огурцы и…
Винегрет с квашеной капустой и свеклой — пошаговый рецепт с фото. Калорийность: 172 ккал. Автор: Юлия Чикулаева. 3. Огурцы нарезать кубиками. 4. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. 5. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Печать. Сегодня поговорим о популярном рецепте. Винегрет без капусты с солеными огурцами. Это самый простой салат, но очень востребованный к празднику. Это и салат, и закуска. Конечно же, винегрет готовят не только к празднику.
Свекла отварная по 1-76 (варка со сливом) 630 г, картофель отварной по 1-206 (варка со сливом) 550 г, лук репчатый 103 г, капуста белокочанная, квашеная 307 г, горошек зеленый. консервы 260 г, огурцы маринованные довгань 154 г, масло кунжутное 41 г, горчица…
Классический рецепт подразумевает использование для его приготовления, отваренных картофеля, моркови, свеклы, с присутствием солёных огурцов и квашеной капусты и обязательной заливкой Винегрет с солеными огурцами, горошком и квашеной капустой.
Содержание Рецепт классического винегрета со свежими огурцами и кислой капустой Салат винегрет с кукурузой и яблоком (простой рецепт) Вкусный винегрет с квашеной капустой и горошком без картошки. Я очень люблю эту…
Как приготовить винегрет со свежей капустой — 15 разновидностей. Винегрет с добавлением к свежей капусты соленых огурцов — идеальный для Попробуйте приготовить необычный винегрет по необычному рецепту — он очень витаминный, ароматный и безумно вкусный.
www.calorizator.ru/recipe/2492
Ингредиенты рецепта «Винегрет с огурцами и квашеной капустой»: Свекла вареная — 1 шт. Огурцы соленые — 2 шт. Лук — 30 гр. Подсолнечное масло — 1 ст.л. Зелень (по вкусу) — 2 гр. Пищевая ценность блюда «Винегрет с огурцами и квашеной капустой» (на 100 грамм)
Винегрет — рецепт классический с квашеной капустой и солеными огурцами. Это самый популярный вариант винегрета у любителей простых бюджетных овощных салатов. На нашем сайте мы уже делились с вами рецептом винегрета только с солеными огурцами.
Рецепт «Винегрет с молодой капустой»: Заранее сварить и остудить свёклу, картофель и морковь. Это предохранит окраску овощей свеклой, почему то летом светлый винегрет более красив. Подобно нарезать репчатый лук и огурцы, добавить к овощам.

Циклоферон Рецепт На Латинском Языке

Салат С Фасолью Консервированной Пп Рецепт

Рецепт Запекать Осетра

Фасоль По Мексикански Рецепт С Фото

Рецепт Классического Глинтвейна На Красном Вине


Классический винегрет с горошком, солеными огурцами и квашеной капустой рецепт с фото по шагам

Готовим ингредиенты для винегрета.

Морковь режем кубиками.

Картофель- мелкими кубиками.

Огурцы — кубиками.

Лук — мелкими кубиками.

Свеклу — мелкими кубиками.

В салатнице перемешиваем все ингредиенты. Добавляем горошек и квашеную капусту.

Солим, заправляем маслом, уксусом и тщательно все перемешиваем.

Винегрет с квашеной капустой – 7 рецептов приготовления


Отзывы (6)

9

Приготовил : Dashuta

10.10.2013 Время приготовления: 1 ч. 40 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а так же послужит великолепным украшением любого праздничного стола.

Винегрет со свежей капустой, соленым огурцом и горошком

Ингредиенты:

  • Картофель отварной – 3 – 5 шт.
  • Морковь отварная – 1 – 2 шт.
  • Свёкла отварная – 1 шт.
  • Огурцы солёные – 2 – 3 шт.
  • Горошек зелёный — 1 банка
  • Капуста свежая – 300 — 400гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 — 3 ст. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Капусту нужно мелко нашинковать, хорошо размять её руками, чтобы она стала мягче и стала слегка сыроватой от сока

Выдавить в неё сок одного лимона, налить растительного масла, посолить хорошо перемешать и оставить на некоторое время настояться

Отваренные овощи почистить и нарезать небольшими кубиками

Солёные огурцы, лук, мелко порезать

Зелень – петрушку, укроп мелко порубить

Все приготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек

Винегрет готов, можете пробовать, если необходимо добавьте соли, масла

Остренький винегрет без капусты с маринованными грибами и огурцами, с горчицей

Блюдо с пикантным вкусом горчицы и обязательно понравится любителям грибов и любителям острых закусок.

Ингредиенты:

  • Картофель, морковь, свекла — по 0,2 кг
  • Огурцы маринов. — 100 г
  • Грибы маринов. (любые) — 200 г
  • Масло растит. — 60 мл
  • Горчица — 10 г
  • Лук зеленый — 100 г

Приготовление:

Отварите в мундире морковь, картофель и свеклу, очистите, порежьте на одинаковые по размеру небольшие кубики. Порежьте мелко зеленый лук.

Смешайте масло с горчицей. В свеклу влейте ложку масла и перемешайте. Остальные овощи смешайте вместе, заправьте маслом с горчицей.

Добавьте грибы, свеклу и перемешайте еще раз. Украсьте винегрет измельченным зеленым луком.

Для украшения винегрета можно использовать свеклу или морковь, сделав из них великолепные цветы. В качестве листьев можно использовать огурчики или зелень. Листочки зеленого салатика можно разложить по краям винегрета на красивом блюде. Салат будет выглядеть празднично и нарядно.

Рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью

Необходимые продукты:

  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Свёкла – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Фасоль отварная 0,5 ст.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Лайм – 0,5 шт.
  • Соль

Приготовление:

Первым делом отвариваем овощи для салата, морковь и картофель отваривать лучше отдельно от свёклы, так как она варится много дольше, после готовности, следует дать им остыть, а лучше всего отварить их с вечера

Капусту мелко шинкуем, солим, разминаем её руками, чтобы она немного дала сок и оставляем на время настояться

Отваренные морковь и картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики, лук мелко режем

Свёклу режем отдельно, заправляем небольшим количеством растительного масла и даём её постоять минут 10 – 15

Если в капусте появился сок, его сливаем и смешиваем с ней все порезанные овощи

Добавляем фасоль, выдавливаем сок лайма, можно использовать обычный лимон, всё тщательно перемешиваем, если необходимо добавляем соли и масла

Винегрет готов, можно ставить на стол, приятного аппетита

Отзывы хозяек

Многие женщины часто готовят винегрет без капусты. По их словам, это очень вкусная и полезная закуска, в которой присутствует большое количество витаминов и микроэлементов.

Опытные хозяйки советуют не отваривать, а запекать овощи, входящие в состав винегрета. Также они рекомендуют обращать внимание на соотношение ингредиентов. Важно, чтобы все продукты были взяты в равных пропорциях. Картошка, морковка и свекла должны быть охлаждены до комнатной температуры, и только потом можно соединять их в одной посуде.

Винегрет с красной капустой

Ингредиенты:

  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Морковь отварная – 3 шт.
  • Свёкла отварная – 3 шт.
  • Зеленый горошек – 5 ст. л.
  • Огурцы солёные – 4 шт.
  • Капуста краснокочанная – 150 – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Сок лимона

Приготовление:

Заранее отварите овощи, чтобы к моменту приготовления салата они были уже остывшими

Отваренные овощи очищаем и режем их небольшими кубиками, складываем в глубокий салатник

Капусту обмываем, нарезаем на тонкие не длинные полоски, слегка обминаем её, добавляем немного лимонного сока, сахара, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 20 минут настояться

Пока настаивается капуста, добавляем сцеженный зеленый горошек, мелко порезанный лук и нарезанные мелким кубиком солёные огурцы

Капусту слегка отжимаем, если появится сок, перекладываем её в салатник, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем

Если необходимо добавить соли и можно подавать на стол

Винегрет без капусты с фасолью, моченым яблоком и соленым огурцом

Яблоко удачно заменяет капусту и придает винегрету кисло-сладкий привкус, фасоль делает блюдо питательнее и более сытным.

Ингредиенты:

  • Cвекла, морковь — по 0,3 кг
  • Картофель — 0,4 кг
  • Яблоко моченое — 0,2 кг
  • Огурец соленый — 0,2 кг
  • Фасоль (конс.) — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Масло подсолнеч. — 60 мл
  • Соль, специи, зелень

Приготовление:

Отварите в мундире морковь, свеклу и картофель в разных емкостях (срок приготовления овощей разный). Очистите и нарежьте небольшими кубиками одного размера отваренные овощи, огурец и очищенное от сердцевины яблоко. Положите подготовленные ингредиенты в чашу (кроме свеклы). Добавьте масло, фасоль, слив жидкость, мелко порезанный лук, специи, подсолите и перемешайте. Добавьте перед подачей свеклу и еще раз перемешайте салат. Украсьте винегрет мелко порезанной зелень.

Рецепт винегрета со свежей капустой и свежими огурцами

Нам понадобится:

  • Свёкла отварная – 1 шт.
  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Капуста свежая – 250 гр.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Огурцы маринованные – 1 шт.
  • Зеленый горошек – 50 гр.
  • Яблоки кислые – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 – 3 ст. л.
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус 9%

Приготовление:

Отваренные овощи очищаем и режем их средними кубиками, можно нарезать небольшими брусочками, свёклу оставляем отдельно и поливаем небольшим количеством масла

Винегрет диетический без капусты и других солений с запеченной свеклой

Овощной салат необычный, не содержит кислых компонентов. Свекла запекается в фольге, которая не позволяет испариться жидкости из корнеплода. Свекла мягкая и ароматная. Лук красного сорта более нежный, чем репчатый лук.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь, свекла — по 2 шт.
  • Луковица
  • Масло растит. — 60 мл
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.

Приготовление:

Отварите картофель и морковь в отдельных емкостях. Свеклу оберните несколькими слоями фольги (идеальный вариант) и запеките в духовке. Очистите и порежьте овощи небольшими кубиками и положите в чашу. Нашинкуйте лук и добавьте к овощам.

Заправьте винегрет маслом, смешанным с лимонным соком. Перемешайте овощной салат.

Видео рецепт овощного винегрета

Несмотря на то что постоянно появляются новинки салатов, к примеру, такой как «Снежная королева», но есть блюда, которым мы не изменяем на протяжении уже многих лет. Рецепт классического винегрета с квашеной капустой один из таких. Яркий, вкусный, полезный, бюджетный — отлично подходит как для будней, так и для праздников, а также для тех, кто соблюдает пост.

Венигрет или винегрет — как правильно пишется это слово? Верный ответ — с буквой «и» в первом слоге, так как эта гласная проверяется словом «винный».

И это проверочное слово возникло не на пустом месте. Название пришло в русский язык от французского vinaigre, что означает уксус, что близко к слову «вино».

Почему у блюда с русскими корнями французское название? По одной из версий, это вышло совершенно случайно. В наши дни этот салат чаще заправляют растительным маслом. Но во времена императора Александра I его заправляли уксусом или соусом на его основе.

Однажды знаменитый французский повар Антуан Карем, служивший при дворе, заметил, как кто-то из местных поваров сбрызгивает неизвестный ему доселе салат уксусом. «Vinaigre? (Уксус?)», — уточнил любопытный француз. Не поняв, о чём он спрашивает, ему кивнули в знак согласия. А поскольку раньше это блюдо было без названия, то это слово к нему так и прижилось.

Описание приготовления:

Я всегда любила этот простой рецепт винегрета с квашеной капустой за его немного кислый вкус. На мой взгляд, в этом салате вообще все ингредиенты сочетаются настолько хорошо, что лучше и не придумать. Единственное изменение, которое я привнесла в рецепт — это добавила лимонный сок для усиления кислинки, уж очень люблю я все кислое. Еще я предлагаю вам вместо обычной варки овощей запекать их в духовке, так как это намного удобней и быстрее, — в остальном состав остался вполне классический. И, если вы заинтересовались моим рецептом, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать винегрет с квашеной капустой. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста Блюдо: Салаты / Винегрет / Кислое Диета: Вегетарианское питание

Винегрет с квашеной капустой — классический рецепт с солёными огурцами

Уж не знаю, был ли в те далёкие времена единый рецепт винегрета или нет, но сейчас интерпретаций этого блюда довольно много. Один из вариантов — это когда помимо квашеной капусты добавляют ещё солёные огурцы. Любители такого рецепта считают, что это самый что ни на есть классический вариант. Огурчики добавляют приятную кислинку, небольшую резкость. Использовать можно любые, как бочковые солёные, так и маринованные из банки, выбирайте по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • свёкла — 1 шт.
  • капуста квашеная — 150 гр.
  • солёные огурцы — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • масло растительное
  • соль, молотый чёрный перец по необходимости

Как приготовить:

Есть у этого блюда один важный секрет. Если хотите, чтобы салат был разноцветным, а не единого бордового цвета, то нарезанную кусочками свёклу, прежде чем смешивать с другими ингредиентами, нужно заправить растительным маслом.

Масло сохранит цвет самой свёклы, предохранив её от обесцвечивания при контакте с кислой капустой. А также послужит неким барьером и не даст ей возможность сильно окрасить своих соседей. Но можно это и не делать, так как это влияет только на внешний вид блюда, вкус же винегрета не изменится.

  1. Картошку, свёклу, морковь отвариваем в кожуре до готовности. Полностью остужаем, снимаем кожицу.
  2. Отварные овощи нарезаем кубиками одинакового размера, чуть мельче режем солёные огурцы, совсем мелко нарезаем репчатый лук. Солёную капусту, в зависимости от того, какого она вида, можно порезать на более мелкую соломку, тогда салат будет выглядеть более аккуратно, не растрёпанным.
  3. Первой в салатник кладём свёклу, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
  4. Вкладываем остальные ингредиенты, перемешиваем. Попробуйте, прежде чем добавить соль, иногда этого не требуется. Перец тоже кладём по желанию. Заправляем растительным маслом, ещё раз хорошо перемешиваем.
  5. Ставим обязательно в холодильник, чтобы салат остыл и все составляющие «подружились» между собой. Подавать можно в салатнике или использовать сервировочное кольцо.

Квашеную капусту, прежде чем использовать, нужно обязательно отжать от рассола, так как лишняя жидкость сделает салат водянистым.

Традиционный винегрет без капусты с овощами

Салат с привычными ингредиентами, зеленым горошком, маринованными или солеными огурцами с кисловатым вкусом, ароматом огурчиков, яркий и красивый.

Ингредиенты:

  • Картофель, свекла, морковь — по 0,3 кг
  • Огурчики марин./солен. — 0,4 кг
  • Горошек (консерв. ) — 150 г
  • Подсолн. масло — 60 мл
  • Лук красный — 150 г
  • Укроп, петрушка — по 25 г
  • Соль

Приготовление:

Отварите в мундире в разных емкостях картофель, свеклу, морковь до готовности. Очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками одинакового размера — салат будет смотреться красивее.

Свеклу смешайте с небольшим количеством масла. При этом сохранится ее яркий цвет, а свекольный сок не перекрасит другие ингредиенты.

Положите остальные овощи в большую чашу. Добавьте огурчики, нарезов такими же кубиками, как остальные овощи. Положите лук, нарезав очень мелкими кусочками, горошек, слив жидкость из банки.

Добавьте масло, соль по вкусу и перемешайте винегрет. Положите свеклу и перемешайте еще раз.

Переложите винегрет в салатницу и посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой и фасолью

Есть мнение, что только при наличии фасоли это блюдо можно отнести к серии классических. Не будем спорить, ведь сколько людей, столько и вкусов. А если не пробовали такой винегрет, то обязательно надо приготовить, ведь только так можно понять нравится вам это или нет.

Продукты для рецепта:

  • свёкла — 3 шт. небольшого размера
  • морковь — 3 шт.
  • картошка — 4 шт.
  • квашеная капуста — 400 гр.
  • белая фасоль — 300 гр.
  • растительное масло
  • соль

Пошаговое описание:

  1. Фасоль предварительно замочить в комнатной воде на ночь. Утром слить воду, промыть в чистой воде. В кастрюлю налить воду и положить в неё набухшую фасоль. Варить без соли 30 мин после закипания.
  2. Овощи помыть и сварить до мягкости. Свёкла варится дольше всех, поэтому лучше варить в разной посуде. Готовность можно проверить вилкой, если овощи легко накалываются, значит готовы.
  3. Готовую фасоль слить, откинув на дуршлаг, переложить в посуду, где будете собирать винегрет.
  4. Остывшие овощи почистить, нарезать небольшими кубиками. Положить к фасоли, добавить капусту, посолить, хорошо перемешать. Заправить салат растительным маслом, вновь перемешать и дать немного остыть.

Для приготовления винегрета необязательно использовать отварную фасоль, подойдёт и консервированная в собственном соку, что значительно сократит время приготовления салата. Сорт тоже не имеет значения — красная или белая, выбирайте ту, которая больше нравится.

edimkashu.ru

Лето дарит нам множество вкусным, витаминных салатов. Но и в холодное время года можно полакомиться не менее вкусными и полезными овощными салатами. Такими, например, как винегрет.

Это блюдо можно назвать классическим в нашем меню. Наверняка его рецепт известен каждой хозяйке. Но и здесь есть место для творчества. Можно вносить разнообразие, меняя некоторые ингредиенты. Например, традиционный зеленый горошек заменять фасолью. Квашенную капусту — маринованной. Консервированные огурчики тоже можно использовать разные. Например, делать винегрет с домашними огурцами, приготовленными без уксуса с горчицей.

Если нет в наличии квашенной капусты, то для винегрета можно сделать маринованную капусту в банке. Она готовится очень быстро, настаивается всего сутки. И затем ее сразу можно добавлять в блюдо.

Фасоль подойдет красная или белая. Красная фасоль варится дольше, поэтому ее лучше предварительно замачивать в холодной воде на несколько часов или на ночь. После этого сливать воду, бобы промывать и варить.

Сварить фасоль и овощи для винегрета можно заранее. Тогда на приготовление самого салата понадобится минимум времени.

Ингредиенты: свекла — 3-4 штуки (400 гр) картофель — 3 клубня (350 гр) морковь — 2 штуки (200 гр) лук — 1 головка соленый огурец — 1 штука маринованная капуста — 200 гр фасоль — ½ стакана (80 гр) растительное масло — 2 столовые ложки соль — ½ чайной ложки.

Сварить фасоль. Бобы промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Фасоль варится достаточно долго. Время от времени ее необходимо пробовать. Когда бобы немного размякнут, то их нужно посолить и следить за тем, чтобы они сильно не разварились а их оболочка осталась целой. Из сварившейся фасоли слить воду и дать ей остыть.

Сварить свеклу, картофель и морковь. Для этого их помыть, положить в кастрюлю. Сначала свеклу, затем морковь и сверху — картофель. Такой порядок стоит соблюдать для того, чтобы готовые овощи вынимать из кастрюли поочередно. Картофель варится быстрее. Поэтому достается первым — через 20-25 минут. Затем морковь — через 30-35 минут. И в конце — свекла. Ее необходимо поварить 40-50 минут.

Пока вареные овощи остывают, есть время приготовить остальные ингредиенты. Почистить и измельчить лук, нарезать огурцы. При желании можно так же помельче нарезать маринованную капусту.

Остывшие овощи нарезать кубиками.

Все ингредиенты соединить. Для этого лучше взять чашку побольше, чтобы удобно было перемешивать. Хорошо перемешать.

Сразу заправлять стоит только ту часть винегрета, которая в ближайшее время будет подана к столу. Остальное — убрать в холодильник и затем заправить непосредственно перед употреблением. Для заправки лучше использовать нерафинированное растительное масло. Посолить — по вкусу.

Чтобы винегрет получился вкуснее и насыщеннее, ему стоит дать немного времени на то, чтобы он постоял и пропитался. А затем подать к столу.

Такое вкусное блюдо подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. Также его можно включить в постную и вегетарианскую диету.

Приятного Вам аппетита! Вкусных и полезных блюд!

Пошаговый рецепт салата из квашеной капусты с грибами и свежими огурцами

Это очень богатый в плане ингредиентов винегрет, так как к традиционным продуктам добавлены новые. Это маринованные грибы, которые добавляют пикантности, а также свежие огурчики, укроп и зелёный лук, которые делают салат более свежим. Такое блюдо может занять достойное место на праздничном столе.

Какие продукты необходимы:

  • консервированная фасоль — 1 банка
  • огурцы солёные — 4—5 шт.
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • капуста квашеная — 250 гр.
  • свёкла вареная — 3 шт. среднего размера
  • морковь отварная — 1 шт.
  • зелёный лук — 1 пучок
  • укроп — полпучка
  • картофель — 4 шт. среднего размера
  • маринованные грибы — 300 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь, свёклу отварить, остудить, почистить. Свёклу нарезать кубиками, сложить в отдельную миску, заправить растительным маслом и отставить в сторону.
  2. В глубокий салатник сложить все ингредиенты, которые необходимы для салата, предварительно нарезав небольшими кусочками морковь, картошку, огурцы. А также нарезать мелко укроп и зелёный лук. Всё хорошо перемешать.
  3. В последнюю очередь положить подготовленную свёклу в масле, посолить, поперчить, заправить винегрет растительным маслом и тщательно перемешать, чтобы продукты равномерно распределились по всему салату.
  4. Можно подавать в салатнике, а можно для праздничного стола оформить с помощью сервировочного кольца, а верх украсить маринованными грибами.

Старорусский вариант

Следует отметить, что данная закуска пользовалась особой популярностью у наших предков. В конце XIX столетия ее подавали во многих столичных ресторанах. Продукты, необходимые для приготовления такого блюда, можно приобрести в любом современном супермаркете. Чтобы у вас получился вкусный и полезный винегрет без квашеной капусты, на вашей кухне должно быть:

  • 100 граммов маринованных грибов.
  • Две крупные свеклы.
  • 50 граммов каперсов.
  • Три соленых огурца.
  • 100 граммов белой не консервированной фасоли.
  • Четыре средние картофелины.
  • 100 граммов филе судака.
  • Половина стакана 3 %-ного уксуса.
  • 100 граммов свежей белокочанной капусты.

Дополнительно вам потребуется чайная ложка готовой горчицы, немного растительного масла, перец и соль. Количество двух последних компонентов зависит от вкусовых предпочтений кулинара и членов его семьи.

Свеклу, картофель и фасоль отваривают до готовности. Предварительно нашинкованную капусту заливают кипятком и оставляют в сторонку. После того как она остынет и размягчится, ее откидывают на дуршлаг и аккуратно отжимают.

Отваренные и почищенные овощи, грибы и огурцы нарезают небольшими кусочками и соединяют в одной посуде. Туда же отправляют фасоль, капусту, каперсы и заранее поджаренное филе судака. После этого салат поливают соусом и подают к столу. Чтобы сделать заправку в кастрюльку, заполненную небольшим количество воды, помещают соль, перец и горчицу. Затем в образовавшийся раствор потихоньку вливают растительное масло, не забывая постоянно помешивать содержимое посуды. В самом конце полученную эмульсию разбавляют уксусом.

Вкусный рецепт винегрета с яблоком и кукурузой

Попробуйте и такой вариант. Яблоко и кукуруза добавляют свою изюминку этому зимнему салату, делая вкус нежным и приятным.

Ингредиенты:

  • свёкла — 2 шт. небольшого размера
  • морковь — 1 шт.
  • картофель —2 шт.
  • солёная или маринованная капуста —100 гр.
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • кукуруза — 3—5 ст. л.
  • горошек — 3—5 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт. небольшого размера
  • зелёный лук
  • соль, сахар по вкусу
  • подсолнечное масло

Рецепт очень прост:

  1. Необходимо подготовить все ингредиенты: корнеплоды отварить, остудить, почистить. Всё, что необходимо, нарезать кубиками одинакового размера, также порезать репчатый и зелёный лук.
  2. В салатник сложить все ингредиенты, перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости отрегулировать его с помощью соли и сахара, заправить растительным маслом, вновь всё хорошо перемешиваем.

Заправлять винегрет можно разными маслами. К примеру, к рафинированному подсолнечному маслу добавить немного нерафинированного или использовать другие масла — оливковое, горчичное, кунжутное, льняное.

Как видите, добавляя тот или иной ингредиент можно немного разнообразить вкус винегрета, но при этом не меняя его классического содержания в виде отварных корнеплодов и квашеной капусты. Выбирайте понравившийся вариант, а также экспериментируйте и создавайте свои вкусные рецепты.

Доброго всем времени суток!

Сегодня мы будем готовить такое очень популярное и вкусное блюдо, как винегрет.

Наверняка нет таких людей, кто бы отказался от этого замечательного салата. Ни один праздник не обходится без него.

Основным ингредиентом этого блюда является свекла. Именно она придает салату характерный красноватый оттенок. Кроме того, не обойтись и без капусты. Причем капуста обязательно должна быть квашеной. И третий компонент, который можно и не класть, но без него вкус становится несколько иным, это соленые огурцы.

Как приготовить винегрет без капусты – сочный салат с изумительной кислинкой — 15 разновидностей

  1. Традиционный винегрет без капусты с овощами
  2. Винегрет без капусты с фасолью, моченым яблоком и соленым огурцом
  3. Летний винегрет без капусты с фасолью и свежими огурцами
  4. Остренький винегрет без капусты с маринованными грибами и огурцами, с горчицей
  5. Винегрет диетический без капусты и других солений с запеченной свеклой
  6. Винегрет без капусты с горошком
  7. Винегрет без капусты с копченой рыбой
  8. Винегрет с яблоком и огурцами
  9. Остренький винегрет без капусты с маринованными огурчиками, с майонезом
  10. Винегрет без капусты со свежими яблоком, маринованным огурцом, фасолью
  11. Старорусский вариант винегрета без капусты с рыбой, фасолью и солеными огурцами
  12. Винегрет без капусты с сельдью, с остренькой заправкой
  13. Винегрет без капусты с яблоками, грибами и ботвой
  14. Диетический винегрет без капусты для похудения
  15. Винегрет без капусты с фасолью

Винегрет классический рецепт с капустой квашеной и горошком

Первый вариант винегрета – с горошком.

Ингредиенты для винегрета:

  • свёкла – 0,6 кг
  • лук – 100 г
  • капуста квашеная – 300 г
  • морковка – 0,4 кг
  • картошка – 0,5 кг
  • консервная банка горошка (400 г)
  • сок лимона – 50 гр
  • укроп свежий – 40 гр
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное – 30 мл.
  • соленые огурцы – 200 г.

Итак, готовим салат. Первым делом моем все овощи, после чего отвариваем их. Лучше всего варить все компоненты отдельно. Причем варим как есть в кожуре. Чистить их будет потом намного удобнее и проще.

После того, как овощи остынут чистим их и шинкуем на небольшие кубики. Конечно, можно нарезать и по всякому, но вспомните винегрет из столовой – там все кубиками. Это классика его приготовления.

Далее, мелко режем лук и укроп. Складываем все в одну посуду (глубокую тарелку). Высыпаем из банки горошек. Что бы сок от горошка не попал в салат, сначала сливаем его или используем специальную ложку с дырками.

Теперь крошим квашеную капусту, добавляем лимонного сока и соли по вкусу. Заливаем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем. Все, винегрет готов, приятного аппетита!

С кислой капустой и куриным филе

Это более сытный и калорийный вариант салата. Его можно подавать к жареной картошке или пюре.

Винегрет можно употреблять непосредственно как основное блюдо, а также подавать как закуску перед основными блюдами.

Что нужно взять:
  • квашеная капуста – 120 гр;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • свёкла – 240 гр;
  • маринованные огурцы – 70 гр;
  • куриное филе – 150 гр;
  • горчица – 8 гр;
  • картофельные клубни – 130 гр;
  • растительное масло – 50 мл;
  • морковка – 90 гр.
Пошаговая инструкция:
  1. Отдельно отвариваем курицу или филе до полной готовности.
  2. Варим в одной кастрюле морковку и картофель, в другой – свеклу.
  3. Как только продукты станут мягкими, выньте их из кастрюль и дождитесь, пока они остынут.
  4. Порубите кубиками все овощи и куриное мясо.
  5. Измельченную свеклу складываем в отдельную емкость, заливаем одной столовой ложкой масла и убираем на время.
  6. Отжимаем от уксусного соуса капусту и шинкуем ее произвольными кусочками.
  7. Соленые огурцы можно очистить от кожуры и нарубить кубиками.
  8. Смешайте все обработанные продукты в одной большой салатнице, добавьте свеклу в масле.
  9. Готовим к салату заправку. Для этого налейте в маленькую чашечку лимонный сок, положите туда горчицу и добавьте 30 мл растительного масла, перемешайте.
  10. Заправляем винегрет этой смесью и перемешиваем.

Винегрет рецепт с квашеной капустой и фасолью

В этом рецепте в качестве заменителя горошка используется фасоль.

Необходимые ингредиенты:

  • свёкла – 0,2 кг
  • капуста – 0,2 кг
  • фасоль – 150 г
  • картошка – 200 г
  • луковица – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 30 мл.
  • соленые огурцы – 200 г.

Кладем овощи в одну посуду и хорошо моем. После этого отвариваем их до тех пор, пока вилка не будет мягко входить в них.

Остывшие овощи мелко режем кубиками и складываем по мере нарезки в чашку. Луковицу мелко режем, отправляем ее к овощам. Так же кубиками режем огурцы.

Добавляем фасоль и перемешиваем. Последними добавляем квашеную капусту и поливаем растительным маслом. Солим по вкусу, перемешиваем и подаем к столу.

Со спаржей

Этот оригинальный вариант отличается повышенным содержанием витаминов и растительных белков, содержащихся в спаржевой фасоли.

Вам понадобится:
  • луковица – 50 гр;
  • кунжутное масло – 16 мл;
  • свекла – 300 гр;
  • горчица – 8 гр;
  • картошка – 150 гр;
  • спаржа – 0,2 кг;
  • морковка – 100 гр;
  • лимонный сок – 18 мл;
  • капуста – 120 гр;
  • подсолнечное масло – 45 мл.
Готовим винегрет пошагово:
  1. Отвариваем до мягкости корнеплоды и картофельные клубни в кожуре.
  2. Все сваренные овощи рубим на кусочки.
  3. Отдельно выкладываем свеклу в тарелку и заливаем 20 мл подсолнечного масла.
  4. Кубики картофеля и свеклы загружаем в красивую салатницу.
  5. С маринованной капусты слейте всю жидкость. Иначе наш салат получится водянистым.
  6. Спаржу поварить 4 минуты на среднем огне. Далее перекладываем ее в сковороду, заливаем кунжутным маслом и пассируем 2 минуты.
  7. Поджарку отправляем в салатницу.
  8. Вкладываем туда же капусту, свеклу и измельченный лук.
  9. Осталось подготовить заправку для салата.
  10. Соединяем в пиале лимонный сок, горчицу и 30 мл подсолнечного масла. Ингредиенты перемешиваем и выливаем в салат.

Классический винегрет с капустой без огурцов

В этом рецепте соленые огурцы не используются, зато вкус придает ему квашеная капуста.

Что нужно:

  • Квашеная капуста – 200 гр.
  • Свекла – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Горошек – 1 банка (400 г)
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу

Отвариваем все необходимые овощи для салата и после того как они остынут, чистим их и нарезаем кубиками.

На фото показано, что нарезанную свеклу поливают растительным маслом во избежание окрашивания других ингредиентов. Однако, если вы хотите, что бы салат был красноватым, можно маслом на этом этапе не поливать.

Для придания салату более насыщенного вкуса, можно сделать для него соус. Для этого в чашку наливаем 5 столовых ложек растительного масла, добавляем соль и перец. Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок. После этого все хорошо размешиваем и ставим минут на 10.

За это время складываем все готовые (нарезанные) составляющие салата в салатницу и перемешиваем. После этого добавляем приготовленный ранее соус.

Винегрет готов. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Общие рекомендации

По сложившейся традиции этот салат готовят из отварных овощей, соленых огурцов, квашенной капусты, репчатого или зеленого лука. Чтобы картошка, морковка и свекла приобрели особый вкус и аромат, их желательно готовить в мясном бульоне. В составе некоторых разновидностей такой закуски присутствуют яйца, рыбное филе или слабосоленая сельдь.

Опытные кулинары рекомендуют использовать для приготовления данного блюда крупный сладкий лук. Все продукты должны быть качественными и свежими. Немаловажную роль играет и предварительная подготовка овощей. Разварившаяся картошка вряд ли придаст салату эстетичный вид.

Солить готовое блюдо желательно до того, как оно будет полито маслом. Для придания салату более насыщенного и яркого вкуса нужно мелко нарезать овощи. Большое значение имеет и заправка. Не стоит наливать слишком много масла. В противном случае оно не пропитает все ингредиенты, а просто стечет на дно посуды.

Рецепт винегрета без горошка

Что бы приготовит винегрет по этому рецепту нам понадобиться:

  • Свекла — 300 г;
  • Картошка — 450 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Огурцы соленые — 200 г;
  • Капуста квашеная — 150 гр
  • Лук — 1 шт;
  • Уксус — 20 мл;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Соль, перец, укроп и петрушка.

Моем овощи, чистить их пока не нужно. По отдельности отвариваем, пока они не будут готовы – мягко протыкаться вилкой.

Пока овощи варятся, чистим и мелко режем лук, а кубиками нарезаем огурцы. Сваренные овощи остужаем и тоже нарезаем кубиками. Теперь все смешиваем в общей посудине, добавляем квашеной капусты, солим по вкусу и добавляем подсолнечного масла.

Простой рецепт постного винегрета

Необходимо:

  • Свекла — 200 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Квашеная капуста — 100 гр.
  • Соленые огурцы — 100 гр.
  • Фасоль или консервированный горошек — 100 гр.
  • Лук — 100 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Вода – 50 мл.

Как приготовить:

Отвариваем до готовности свёклу, морковь, картофель, даём им остыть, очищаем и нарезаем небольшими кубиками, а в свеклу добавляем немного растительного масла, чтобы она не окрасила другие овощи своим соком

Лук мелко режем и в небольшой плошке, его маринуем, для чего смешиваем 50 мл. горячей кипяченой воды и 50 мл. уксуса, заливаем лук и даем постоять 15 – 20 минут

Мелко режем огурцы, отварную фасоль можно заменить на консервированный горошек

Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске

Салат готов, его можно дополнить яблоком, сельдью или солеными грибами, это будет тоже вкусно.

Классический винегрет, рецепт с квашеной капустой и солёными огурцами

Еще один рецепт приготовления вкусного винегрета.

Необходимые для приготовления продукты:

  • свекла – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • огурцы соленые – 3 шт.
  • капуста квашеная – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • растительное масло

Моем овощи, варим их отдельно друг от друга, после чего ставим остывать.

Пока они остывают, мелко чистим лук и нарезаем на кубики соленые огурцы

После этого приступаем к нарезке остывших овощей. Режем их кубиками и складываем по мере нарезки в салатницу.

После этого высыпаем нарезанный лук и огурцы

Далее, добавляем квашеной капусты. Наливаем растительного масла, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Винегрет готов. Приятного аппетита!

С капустой и маринованными огурцами

Рецепт для тех, кто любит кисленькие закуски. Кроме того, салат спасет положение, если вы не досолили какое-то блюдо.

Компоненты рецепта:
  • три картофеля;
  • одна луковица;
  • масло растительное – 40 мл;
  • свёкла – 4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • три соленых огурца;
  • одна морковка;
  • капуста – 160 гр.
Поэтапное приготовление:
  1. Сначала необходимо отварить овощи.
  2. Морковь, свеклу и картофель отмываем от грязи и кладем в кастрюлю, не очищая от кожуры.
  3. Намного проще будет снять с них кожицу после того, как они сварятся и остынут. Свеклу мы готовим в отдельной посуде.
  4. Почищенные овощи шинкуем маленькими кубиками. Загружаем их в глубокую чашку для салата.
  5. Избавляем лук от кожуры и мелко рубим. Достаем маринованные огурцы из баночки и режем на квадратики.
  6. Перекладываем кусочки лука и огурцов к остальным овощам в салатницу.
  7. Загружаем квашеную капусту, наливаем масло, добавляем необходимое нам количество соли.
  8. Осталось перемешать содержимое чаши и накрывать на стол.

Классический вариант

Чтобы сделать винегрет, понадобятся самые простые продукты. Чаще всего блюдо делают овощным. Но бывают варианты с мясом, яйцом, соленой сельдью, килькой, вареной рыбой. В такой закуске много витаминов, макро- и микроэлементов. Квашеная капуста — кладезь витаминов А и С, свекла богата витамином В9, калием и марганцем, лук — кобальтом. А в моркови огромное количество бета Каротина: 60 граммов вареного корнеплода содержит его дневную норму.

Это блюдо — надежный источник витаминов, особенно весной

Ингредиенты для классического рецепта

  • корнеплод свеклы — 3 средние;
  • клубни картофеля — 4 средних;
  • морковь — 2 штуки;
  • квашеная капуста — 200 г;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • зеленый лук — пучок;
  • растительное масло;
  • соль.

Пошаговое приготовление

  1. Свеклу отварить в мундире. Степень готовности определяется следующим образом: если нож свободно, как «по маслу», входит в свеклу, значит корнеплоды можно охлаждать.
  2. Необходимо отварить морковь и картофель.
  3. Овощи остудить.
  4. Репчатый лук нарезать очень мелко. Вскипятить воду, залить лук кипятком. Через 5-10 минут откинуть его на сито. Так снимается лишняя горечь.
  5. Некрупно нарезать зеленый лук. Немного зеленого лука можно оставить на украшение.
  6. Нарезать мелкими кубиками свеклу, морковь, картофель.
  7. Смешать свеклу и растительное масло.
  8. Все нарезанные ингредиенты смешать, добавить консервированный или свежий горошек.
  9. Заправкой служит растительное масло.

Винегрет без капусты со свежими яблоком, маринованным огурцом, фасолью

Блюдо интересно присутствием в его составе необычного сочетания вкусов свежего яблока, маринованных огурцов, стучковой фасоли, салатных листьев – безумно вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • Свекла, яблоко — по 1 шт.
  • Огурчики марин. — 2 шт.
  • Стручковая фасоль — 50 г
  • Растит. масло — 3 ст.л.
  • Салатные листья
  • Соль

Приготовление:

Свеклу и фасоль отварите. Свеклу порежьте небольшими кубиками.

Огурцы порежьте тонкими кружочками.

Яблоко потрите или нарежьте.

Все ингредиенты выложите в чашу, подсолите и тщательно перемешайте. Полейте винегрет растительным маслом.

Выложите в креманки салатные листья, затем винегрет.

Несколько слов об истории винегрета.

Как говорит википедия, термин «винегрет» имеет французские корни: vinaigrette – так называли в Европе и царской России соус, состоящий из оливкового масла, горчицы и уксуса. Именно от последнего ингредиента – vinaigre или «уксус» — стали называть впоследствии столь популярное блюдо.

В петровские времена о винегрете и не слыхивали, хотя продукты, вошедшие позже в состав блюда, были исконно русскими, но их ели по отдельности. Модные заморские повара смешали все овощи в одной бадье, заправили упомянутым соусом — и вышла великолепная закуска, без которой стал не мыслим ни один обеденный стол.

Салат винегрет с селедкой: рецепт

Безумно вкусное и красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол и точно удивит ваших гостей – это Винегрет с селедкой. В этом случае заправка и нарезка отличается от стандартных рецептов.

Конечно, каждая хозяйка решает, какого размера должны быть все ингредиенты, но чтобы придать оригинальности блюду, можно нарезать соломкой.

Ингредиенты схожи с обычным рецептом:

  • Свёкла – 1 шт.
  • Сельдь малосоленая – 1 филе
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук крымский – 2-3 головки
  • Укроп – 1 пучок
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Для заправки:

  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Дижонская горчица – 1,5 ч.л.
  • Уксус яблочный — 1 ст.л.

Салат с селедкой

Готовиться салат быстро, в течении 20 мин. Сперва, нужно отварить корнеплоды, остудить, почистить.

  • Свеклу нарезать соломкой. Морковь и картофель – небольшими кубиками.
  • Рыбу нарезать тонкими слайсами поперек тушки.
  • Лук лучше нарезать полукольцами, или мелко и замариновать в лимонном соке ( 1 ст.л.).
  • Яблоко нарезать соломкой, зелень мелко нарубить.
  • Смешиваем все ингредиенты для соуса, хорошо смешать до однородности.
  • К готовым продуктам добавить соус, перемешать, при надобности добавить специи. Украсить веточкой укропа.

Чтобы салат был диетическим, его можно приготовить без картофеля и моркови. Также для пикантности можно добавить буквально пару штук маринованных огурцов.

Салат винегрет с грибами: рецепт

Салат винегрет можно приготовить как с маринованными грибочками, так и свежими. Грибы — очень сытный продукт, поэтому на праздничный стол подойдет в самый раз.

В первом случае с маринованными грибами для салата нам понадобится такой набор продуктов:

  • Свёкла среднего размера – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Грибы маринованные – 300 г
  • Квашеная капуста (можно исп. и свежую красную капусту) – 300 г
  • Крымский лук – 1 головка
  • Морская соль – щепотка

Лучше всего запечь корнеплоды, так они будут более насыщены и быстрей приготовятся. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

  • Квашеную капусту отжать.
  • Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла. При этом, добавить немного сахара и соли.
  • Маринованные грибы нарезать слайсами.
  • Все готовые продукты смешать, добавить масло оливковое, специи по вкусу.

Винегрет с грибами

Для рецепта салата со свежими грибами понадобится:

  • Шампиньоны – 300 г
  • Картофель – 2 крупных
  • Свёкла – 1 крупная
  • 1 средняя морковь
  • Маринованные огурцы – 3 шт. средних
  • Лук порей – 50 г
  • Укроп – пару веточек

Для соуса:

  • Горчица – 1 ст. л
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сахар
  • 2 зубчика чеснока
  • Специи

Сварить о полной готовности свеклу, морковь, картофель. Остудить, очистит и порезать мелко.

  • Шампиньоны хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками, и припустить на слабом огне. Слегка посолить и поперчить.
  • Нарезать маринованные огурчики. Нарубить лук порей полукольцами и нарезать мелко зелень.
  • Приготовить соус: мешать горчицу, масло, сахар, давленый чеснок и специи по вкусу. Перемешать до однородности.
  • Соус и продукты перемешать. Кушать такой салат можно сразу, пока грибочки теплые.

Винегрет без капусты с горошком

Если вы не любите долго возиться с готовкой, приготовьте винегрет тик по нашему простому рецепту. Чтобы винегрет был вкусным, все продукты берутся в равных частях.

Ингредиенты:

  • Луковица
  • Квашеный огурец – 2 шт.
  • Зелёный горошек – 150 г
  • Свекла, картофель, морковь – по 1 шт.
  • Подсолнечное масло, уксус
  • Горчица — по желанию
  • Чёрный перчик, соль

Приготовление:

Свеклу, морковь дочку и картошку отварите. Затем нарежьте кубиками.

Огурчики и лучок тоже нарежьте.

Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте горошек, соль, перчик и масло — всё перемешайте.

Чтобы свекла меньше окрашивала другие овощи, перед тем, как добавлять в винегрет свеклу, сначала добавьте в неё растительное масло и хорошо помешайте.

Вариант салата со свежим горошком

Свежий горошек можно заморозить на зиму для винегрета

Винегрет рецепт с капустой квашеной и свежим горошком готовят так же, как с консервированным. Если горошины перезрели, их нужно немного отварить. Недозрелые зернышки кладут в салат без предварительной тепловой обработки.

Компоненты для салата

  • свекла — 3 средние;
  • картофель — 4 средние;
  • свежий зеленый горошек — 1 стакан;
  • морковь — 2 штуки;
  • репчатый лук — 2 луковицы;
  • квашеная капуста — 200 г.

Компоненты для заправки

Заправка для винегрета подойдет и для других салатов

  • оливковое масло холодного отжима — 6 столовых ложек;
  • белый винный уксус — 2 столовых ложки;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Как украсить винегрет

Несмотря на то что в состав винегрета обычно не входит дорогостоящих или деликатесных продуктов, во многих семьях его считают праздничным блюдом, готовят к Новому году и других торжествам. Вопрос, как украсить винегрет, в этих случаях имеет немаловажное значение. Но и к семейному ужину подать его хочется красиво. Некоторые кулинары оформляют этот салат настолько эффектно, что он затмевает все остальные блюда на праздничном столе.

  • Винегрет сам по себе смотрится ярко из-за входящих в его состав свеклы и моркови. Но если его оттенить контрастным цветом, он станет еще аппетитней. Контрастным по отношению к красному является зеленый. Если выложить винегрет на салатные листья или положить на него сверху веточки петрушки или укропа, он преобразится на глазах.
  • Для декора закусок принято использовать продукты, входящие в их состав. Рецептура винегрета в этом отношении благодатна: из свеклы и моркови получаются великолепные цветы. Листья для них можно сделать из огурцов или свежей зелени.
  • Салат можно выложить в форме венка или торта, тогда он будет выглядеть еще праздничней. Выложить его таким образом можно с помощью специальной формы или разложив на блюде вокруг бокала, который потом просто вынимают.

Особенности приготовления

Несмотря на то что единых правил приготовления винегрета не существует, можно дать несколько рекомендаций, которые позволят приготовить вкусный и полезный салат, достойный даже праздничного стола.

  • Выбирайте для салата качественные овощи. Свеклу лучше предпочесть некрупную, столовую, в идеале – одного из салатных сортов. В них содержится больше витаминов, они более яркие и приятные на вкус. Морковь полезнее та, которая имеет красно-оранжевый, а не желто-оранжевый оттенок.
  • Овощи для салата отваривайте по отдельности, так как они имеют разные сроки приготовления. Еще лучшей идеей будет их запечь – так они сохранят больше полезных веществ.
  • Раз вы решили приготовить винегрет без капусты, замените ее другими соленьями: дополнительной порцией огурцов, грибами, маринованными патиссонами, квашеными яблоками.
  • Нарезайте продукты аккуратно, некрупными кусками примерно одинакового размера. Тогда блюдо будет смотреться наряднее.
  • Если вам не хочется, чтобы свекольный сок перекрасил другие продукты, заправьте свеклу отдельно, а с остальными ингредиентами соедините ее в последнюю очередь, незадолго до подачи к столу.
  • Вкус готового блюда зависит и от состава заправки. Обычно используют растительное масло, но его можно соединить с мелко порубленной зеленью, небольшим количеством лимонного сока, горчицей.

Салат винегрет с фасолью: рецепт

Фасоль – это один из самых главных и доступных источников белка. Белки необходимы для развития мышечной массы, укрепляют иммунитет, также влияют на нормализацию процесса пищеварения, поэтому продукты которые насыщены белком особенно необходимы деткам.

Конечно, то что полезно, зачастую не нравиться малышам и многие мамы стараются «замаскировать» продукты под красивыми блюдами. Одним, из которых и является винегрет – красочный и яркий салат.

Он нравиться не только детям, но и отлично подходит для вегетарианцев, где фасоль компенсирует необходимое количество белка, которое зачастую можно получить из мяса.

Для винегрета можно использовать как свежие бобы, а также консервированную и стручковую фасоль. Но многие хозяйки для приготовления салата рекомендуют отварную белую фасоль.

Перед тем, как добавлять фасоль в винегрет нужно правильно ее приготовить. К сожалению многие молодые хозяйки не знают как это сделать. Поэтому нужно запомнить некоторые правила:

  1. Все бобовые нужно замачивать! Фасоль замачивают минимум на 6 часов, но лучше всего на ночь. В теплое время, этот процесс сокращается, чтобы продукт не забродил и не испортился.
  2. Желательно при этом, через каждые 3 часа воду менять. Если же времени совсем мало, то можно сделать так: фасоль с холодной водой поставить на небольшой огонь, довести до кипения и проварить еще 5 мин, далее – оставить на 1 час.
  3. Чем больше размер, тем дольше бобы варятся. Белые сорта готовятся значительно быстрее красных.
  4. Варят фасоль на небольшом огне, и обязательно следить за уровнем воды. В случае недостачи – доливать кипяток.
  5. Длительность приготовления колеблется от 2 до 4 часов, что бы проверить это, нужно пробовать на вкус.
  6. Солят фасоль за 5 мин до готовности.
  7. Лучше не перемешивать во время варки, так можно повредить целостность бобов.

Салат с добавлением фасоли

Для приготовления винегрета с добавлением фасоли, вам понадобиться:

  • Свёкла – 200 г
  • Фасоль – 250 г
  • Картофель -150 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук (репчатый) – 70 г
  • Маринованные огурцы – 5 шт. (среднего размера)

Алгоритм приготовления:

  1. Варенные овощи нарезать, кроме фасоли
  2. Лук также нарезать и замариновать в уксусе
  3. Огурцы промыть и нарезать
  4. Все тщательно перемешать с добавлением масла и небольшим количеством специй.

Винегрет без капусты с копченой рыбой

Блюдо необычное с копченой рыбой, без солений и моркови, с лимонным соком и горчицей — оригинальное, ароматное и особенно вкусное.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Рыба копченая — 200 г
  • Луковица
  • Масло растит. — 60 мл
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Зелень.

Приготовление:

Отварите свеклу и картофель в разных емкостях.

Очистите и порежьте овощи небольшими кубиками и положите в чашу. Нашинкуйте лук и добавьте к овощам.

Отделите рыбу от головы, снимите старательно кожицу, выберите все косточки и нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.

Заправьте винегрет маслом, смешанным с горчицей и лимонным соком. Перемешайте овощной салат, украсьте салат веточками зелени.

Винегрет получится удивительно вкусным и при добавлении в салат вместо копченой рыбы ветчины или копченого куриного мяса.

Салат винегрет с солеными огурцами, подсолнечным маслом: рецепт

Винегрет без огурцов – это уже не винегрет. Соленые огурцы очень дополняют вкус салата, придает кисловатый оттенок блюду.

Винегрет считают более зимним салатом, поэтому чаще используют маринованные огурцы, нежели свежие, как минимум, покупать их в такое время года небезопасно. Да и соленья всегда имеют ярко выраженный вкус, и в сочетании с остальными ингредиентами салат получается очень гармоничным и вкусным.

Если под рукой нет баночки маринованных огурцов, подойдут и малосольные. Огурцы ходят практически в каждую вариацию салата винегрет, иногда этот продукт заменяют солеными или маринованными грибочками. Рассмотрим один из самых простых рецептов винегрета с солеными огурцами.

Салат с огурчиками

Понадобится такой набор продуктов:

  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Свёкла – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок (можно исп. свежий укроп)
  • Горошек консервированный
  • Огурцы соленые -3 шт.

Приготовление:

  • Овощи также подготовить как и в предыдущем рецепте
  • Зелень промыть и нарубить
  • Все ингредиенты перемешать, добавить специи и пару ложек масла

Желательно перед подачей дать настоятся блюду приблизительно 1 час.

Диетический винегрет без капусты для похудения

Приготовьте очень необычный винегрет из свежих овощей, в него входят свежая кукуруза в початках, свежий зелёный горошек, свекла, морковка, огурчики. Такой винегретик очень полезен.

Ингредиенты:

  • Свёкла, морковь — по 1 шт.
  • Огурчики соленые — 3 шт.
  • Молодая кукуруза – 2 почат.
  • Молодой зелён. горошек — 100 г
  • Луковица
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Уксус яблочный — 2 ст.л.
  • Оливк. масло, соль, перчик

Приготовление:

Свеклу запеките в духовке, при таком приготовление в ней сохраняется больше витаминов. По желанию можно и отварить.

Готовую свеклу нарежьте кубиками, выложите салатник, добавьте горчицу с уксусом и оставьте мариноваться

Морковку очистите, порежьте кубиками выложите в кастрюльку, залейте стаканом воды и поставьте вариться.

После того, как вода в морковке закипела, дайте ей проварится 10 мин. и добавьте молодой свежий горошек, проварите 2 мин. Затем слейте воду и выложите овощи в салатник.

Кукурузу порежьте поперёк початка кружочками и выложите в винегрет.

Нарежьте огурчики и лучок, выложите всё в салатник.

Добавьте в винегрет специи и масло.

Можно винегрет есть сразу, а можно на 3 ч для пропитки поставить в холодильник.

Секреты и хитрости приготовления салата

Традиционный рецепт винегрета с квашеной капустой включает 5 и более компонентов

Как приготовить винегрет по рецепту с квашеной капустой? Только на первый взгляд кажется, что эта закуска проста в приготовлении. Существует множество тонкостей в подготовке каждого ингредиента. Если все грамотно сделать, то результат обязательно порадует. Для приготовления традиционного винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком надо знать следующее:

  1. Свекла варится всех дольше из овощей, предназначенных для приготовления такой закуски. Продолжительность варки зависит от размеров корнеплода и степени его свежести. Свежие, небольшие, готовятся не более 20 минут. Старые и крупные становятся пригодными для использования в салатах через 1-2 часа после закипания.
  2. Морковь надо варить дольше картофеля (при условии, что она такого же размера, как картофельные клубни). Ее готовность определяется следующим образом: если кожица легко снимается, когда подцепляешь ее ножом или вилкой, значит морковь готова.
  3. Всем известно, что нарезанная свекла окрашивает все остальные ингредиенты. Для того, чтобы блюдо было разноцветным, а не малиново-красным, надо сначала нарезать кубиками свеклу. Затем — «замаслить» ее. То есть, свекла поливается небольшим количеством растительного масла, которые обволакивают каждый кусочек масляной пленкой. Она образует подобие естественной капсулы, которая не позволяет свекольному соку вытекать в салат. Фото №1
  4. Картофель надо брать только тех сортов, которые предназначены для жарки, а не для варки. Такие корнеплоды не развариваются, превращаясь в кашу. Они хорошо держат форму при нарезке.
  5. Если картофель прилипает к ножу при нарезке, значит лезвие надо смазать тонким слоем растительного масла.
  6. Морковь не нужно исключать из списка компонентов, поскольку она содержит целую гамму полезных веществ. Тем, кому не нравится ее вкус, можно посоветовать брать ее чуть поменьше.
  7. Квашеная капуста играет большую роль в этом блюде. Она чувствуется, ее вкус вполне различим, поэтому большое значение имеет ее качество. Прокисший или испортившийся продукт нельзя класть в этот салат. Лучше всего будет, если засолка будет произведена методом естественного брожения без уксуса. В этом случае готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным. Фото №2
  8. Репчатый лук играет немаловажную роль, когда речь идет о вкусе салата. Поэтому особенно важно, какой сорт лука вы используете. Выбор небольшой: красный (сладкий), желтый (средне-острый), белый (острый). Если лук кажется вам слишком острым, а найти подмену невозможно, надо снизить остроту, обдав нарезанный лук кипятком. Фото №3
  9. Консервированный горошек надо брать проверенных производителей. Летом можно использовать свежий продукт, немного (30-50 секунд) отварив его в кипящей воде.
  10. Соленые огурцы добавляют для того, чтобы придать дополнительный привкус. Закуска одновременно с квашеной капустой и солеными огурцами имеет очень интересный, пикантный вкус и аромат.

Есть несколько вариантов, как приготовить винегрет классический с горошком и капустой, а также обычный, с огурцом. Рецепты с фото их приготовления пошагово можно увидеть ниже.

Как и что делать, чтобы винегрет не окрасился?

Винегрет очень популярное блюдо, благодаря тому, что ингредиенты для его приготовления можно найти в каждом доме. Его часто готовят как для дома, так и для праздничных столов.

Разнообразить вкус салата можно с добавлением различных ингредиентов, например, яблок, селедки, различной зелени, маринованный огурцов, жареных шампиньонов и т.д. Также можно готовить и экспериментировать над заправками для салата.

Несмотря на то, что винегрет относят к постным и вегетарианским блюдам, это очень сытный салат, некоторые хозяйки добавляют в него рыбу, мясо или сосиски. Чтобы приготовить красивый салат, особых секретов нет.

Правильно подготовить продукты для заправки

К сожалению, свёкла имеет свойство «линять», поэтому если вы хотите чтобы салат не окрасился в «буряковый» цвет, то свеклу нужно приготовить заранее, нарезать и заправить растительным или оливковым маслом. А уже после – добавлять остальные продукты.

Также, чтобы салат как дольше имел презентабельный вид, огурец и маринованный лук лучше добавлять перед самой подачей.

Винегрет без капусты с яблоками, грибами и ботвой

Приготовьте необычный и очень полезный винегрет с яблоками, свежим огурцом, свекольной ботвой и грибами.

Ингредиенты:

  • Свекла с ботвой – 1 шт.
  • Яблоко, огурец — по 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Грузди — 60 г
  • Луковица
  • Картошка — 4 шт.
  • Растит. масло, соль

Приготовление:

Отворите свеклу, морковочку и картошку. Затем нарежьте.

Яблоко очистите и тоже нарежьте.

Огурчики и лучок тоже нарежьте.

Свекольную ботву промойте и порежьте длиненькими кусочками.

Грузди порежьте ломтиками.

Все подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите и полите маслом, всё хорошо перемешайте.

Сколько по времени варить для винегрета овощи, свеклу?

Несмотря на то, что винегрет – это очень простое блюдо и готовиться очень быстро, но при условии, что все ингредиенты готовы. Конечно, для того чтобы правильно рассчитать время нужно знать сколько по времени готовятся овощи на винегрет.

Варят для салата только корнеплоды. Их можно также запекать или готовить на пару. Но самый быстрый способ – это сварить овощи.

Перед приготовлением, стоит тщательно отмыть овощи от грязи и земли. Воды должно быть все время достаточно, если понадобиться, то нужно подлить кипяченой воды, уровень которой, должен полностью покрывать овощи.

Варка овощей для винегрета

Картофель и морковь можно варить в одной емкости, т.к. время приготовление составляет приблизительно 30 мин. Свеклу готовят отдельно, и в зависимости от размера, вариться от 40 мин. до 1,5 часа. Для того чтобы проверить готовность овощей, можно проткнуть деревянной зубочисткой или шпажкой.

Если же, вы готовите винегрет с добавлением бобовых, то необходимо заранее замочить продукт минимум на 6 часов, вариться фасоль также дольше всех остальных ингредиентов, примерно 2-4 часа в зависимости от размера бобов и цвета. Белая фасоль готовится быстрее красной.

Остренький винегрет без капусты с маринованными огурчиками, с майонезом

Предлагаем вам простой универсальный рецепт винегрета. По данному рецепту блюдо можно готовить как с горошком, так и с кукурузой, будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Картошка, свекла — по 3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Огурчики маринов. — 3 шт.
  • Горошек косерв. — 1 банк.
  • Майонез, перчик, соль

Приготовление:

Отварите морковочку, свеклу и картошку, затем нарежьте.

Нарежьте огурчики.

Все подготовленные овощи выложить в салатник, добавьте горошек, соль, перчик, майонезик — всё хорошо перемешайте.

Если вам надоели обычные винегреты, то можете в этом рецепте использовать вместо горошка кукурузу. Блюдо приобретет совершенно новый вкус и будет очень ярким и вкусным.

Салат «Русский винегрет» — Полезный, вкусный и праздничный

Винегрет — классический праздничный салат в русской кухне, быстро завоевавший популярность в США. Зачем лгать? Винегрет полезен, вкусен и выглядит ярко. Это основной продукт любого русского собрания или вечеринки, особенно в канун Нового года. Это также хрустящая и идеальная еда для комфорта зимой и освежающий овощной салат летом.

Винегрет (или русский винегрет) очень легко приготовить, и для его приготовления требуется всего 5 основных ингредиентов.

Пожалуйста, сохраните этот фото-пин ниже (пин-код для Pinterest). Если вы не готовите этот салат прямо сейчас, его будет легко найти позже.

Я не могу дождаться, когда вы попробуете это и дайте мне знать, что вы думаете?

Ингредиенты для салата «Русский винегрет»

Свекла – 1 большая

Картофель – 2 больших

Морковь – 2 большие

Соленые огурцы – 4 больших

Квашеная капуста – 1 стакан без жидкости

Заправка: Оливковое масло или масло авокадо – 2 ст.л.

Соль и перец по вкусу

Опционально и настоятельно рекомендуется – Сырой белый или красный лук, мелко нарезанный

Также для украшения можно использовать зеленый лук или нарезанный укроп.

Как приготовить русский винегрет:

1. В средней кастрюле варите неочищенную свеклу в течение 1 часа или до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом. Или используйте консервированную свеклу, которая не требует варки, или готовую вареную свеклу.

2. В отдельной кастрюле варить картофель и морковь около 30 минут или до тех пор, пока нож не пройдет через картофель.

  В качестве более быстрой альтернативы варке овощей я использую скороварку Instant Pot для приготовления овощей на пару. Добавляю свеклу и готовлю 12 минут при обычном высоком давлении.Быстрый выпуск. Затем добавляю картофель и морковь и готовлю вместе со свеклой при сильном давлении еще 10 минут. Быстрый выпуск. Свекла, картофель и морковь должны стать мягкими и готовыми к охлаждению и нарезке кубиками.

3. Слить воду с овощей и дать им остыть до комнатной температуры

4. С картофеля, свеклы и моркови очистить от кожуры, затем нарезать небольшими кубиками соленые огурцы, свеклу, картофель, морковь. Вы можете использовать кухонный измельчитель, если он у вас есть, чтобы ускорить процесс. В противном случае нарезка вареных овощей не займет много времени.Также вы можете измельчить свеклу в измельчителе вместо того, чтобы нарезать ее кубиками.

5. Смешайте все нарезанные ингредиенты. Добавьте квашеную капусту, масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь немедленно и охладите.

Примечания к рецепту:

1. Дополнительно и настоятельно рекомендуется – сырой белый или красный лук, мелко нарезанный

Также для украшения можно использовать зеленый лук или нарезанный укроп.

2. В качестве более быстрой альтернативы варке овощей я использую скороварку Instant Pot для приготовления овощей на пару.Добавляю свеклу и готовлю 12 минут при обычном высоком давлении. Быстрый выпуск. Затем добавляю картофель и морковь и готовлю вместе со свеклой при сильном давлении еще 10 минут. Быстрый выпуск. Свекла, картофель и морковь должны стать мягкими и готовыми к охлаждению и нарезке кубиками.

3. Попробуйте добавить майонез в готовый салат – получается очень нежный и вкусный.

4. По желанию – некоторые добавляют в салат «Русский винегрет» консервированный сушеный горошек или фасоль. Я не люблю ни горох, ни фасоль в своем салате, поэтому пропускаю их.Не стесняйтесь пропустить или попробовать их, если вам нравится горох.

5. Если вы любите салат покислее, можете добавить еще немного соленых огурцов и квашеной капусты. Также дополнительная столовая ложка лимонного сока.

 

Надеюсь, вам понравится и вы попробуете русский винегрет. Если вы решите приготовить его по моему рецепту, сделайте снимок и пометьте его #TheBigAppleMama. Мне бы хотелось увидеть ваше творение на Facebook или в Instagram

Салат «Русский винегрет» — Полезный, Вкусный и ПраздничныйCOM

Тип рецепта: Салаты

Кухня: Russian

Ингредиенты

  • Свекла — 1 Большой
  • Картофель — 2 Большой
  • Морковь — 2 Большой
  • Солеки — 4 Большой
  • Saukraut — 1 чашка, осушенные
  • Заправка: Оливковое масло или масло авокадо — 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Дополнительно и настоятельно рекомендуется — сырой белый или красный лук, мелко нарезанный
  • Также для украшения можно использовать зеленый лук или нарезанный укроп.

Инструкции

  1. В средней кастрюле варите неочищенную свеклу в течение 1 часа или до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом. Или используйте консервированную свеклу, которая не требует варки или готовую вареную свеклу.
  2. В отдельной кастрюле варите картофель и морковь около 30 минут или пока нож не пройдет через картофель.
  3. В качестве более быстрой альтернативы варке овощей я использую скороварку Instant Pot для приготовления овощей на пару. Добавляю свеклу и готовлю 12 минут при обычном высоком давлении.Быстрый выпуск. Затем добавляю картофель и морковь и готовлю вместе со свеклой при сильном давлении еще 10 минут. Быстрый выпуск. Свекла, картофель и морковь должны стать мягкими и готовыми к охлаждению и нарезке кубиками.
  4. Слейте воду с овощей и дайте им остыть до комнатной температуры.
  5. Очистите картофель, свеклу и морковь от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками соленые огурцы, свеклу, картофель, морковь. Вы можете использовать кухонный измельчитель, если он у вас есть, чтобы ускорить процесс. В противном случае нарезка вареных овощей не займет много времени.Также вы можете измельчить свеклу в измельчителе вместо того, чтобы нарезать ее кубиками.
  6. Смешайте все нарезанные ингредиенты. Добавьте квашеную капусту, масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь немедленно и охладите.

3.5.3251

Ирина — кулинарный блогер из Нью-Йорка и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.

Пошаговый рецепт винегрета с квашеной капустой.Такой обычный и такой разный салат винегрет. Рецепт квашеной капусты. Винегрет с квашеной капустой «Домашний»

Во времена Петра Великого о винегрете даже не слышали, а предпочитали есть все ингредиенты этого блюда по отдельности. Чуть позже, под влиянием модных тогда заокеанских поваров, скорее всего французских, решили смешать все в одной большой тарелке. И это не напрасно. И, тем не менее, при всей простоте своего приготовления винегрет выглядит очень солидно, а какой у него особенный вкус, хорошо запоминается.

Необходимо, чтобы весь салат окрасился в однородный розовый цвет, затем все ингредиенты нужно мелко нарезать, перемешать и немного полить свекольным соком или бульоном, а только потом сливочным маслом. Однако, если сердце ближе всего к истинным цветам компонентов, например, вы хотите сохранить оранжевую морковь, белую картошку, зеленые огурцы, то нужно измельчать все отдельно. В другой миске залейте все маслом, и только потом можно соединять части салата. Таким образом, сохранится цвет и не пострадает вкус.

О том, как приготовить обычный винегрет, а также о многих других секретах этого салата читайте в нашей статье.

Классический винегрет: ингредиенты

Рецептов этого салата огромное количество. При этом каждый может добавить в свое блюдо что-то новое, особенное от себя, и приготовить его по-своему. Однако основной состав винегрета таков:

  • 1 крупная вареная свекла или несколько мелких;
  • 1-2 шт.вареная или сырая морковь;
  • несколько отварных картофелин;
  • маринованные или соленые огурцы;
  • капуста квашеная;
  • зеленый или репчатый лук;
  • замороженный или консервированный зеленый горошек;
  • приправы по вкусу;
  • масло растительное.

Подготовка

На просторах нашей Родины будет очень сложно найти человека, который не любит винегрет. Этот салат по-настоящему зимний и действительно полезный. Ведь в нем содержится масса витаминов, которые так важно получить в холодное время года. В приготовлении не используются труднодоступные продукты, что делает салат еще более доступным. Тем более что сделать его не составит труда, особенно для умелых хозяек.

Теперь поговорим о том, как приготовить винегрет с квашеной капустой.

Неочищенную свеклу необходимо отварить до готовности. Или вместо этого разрешается просто запекать его. Картофель и морковь можно предварительно очистить и также отправить в кастрюлю вариться до готовности. Затем все полностью остудить. Если в приготовлении используется замороженный горошек, его также рекомендуется отваривать.

Лук нужно нарезать очень мелко, а огурцы нарезать мелкими кубиками. Нашинкуйте капусту. Далее беремся за приготовленные овощи: морковь, свеклу и картофель (если этого не сделали раньше) тщательно очищаем и нарезаем так же, как и огурцы.

Вот и винегрет с квашеной капустой почти готов. Остается только смешать все подготовленные ингредиенты в одной емкости, затем посолить или поперчить по вкусу, а можно и то, и другое. После этого нужно немного заправить салат растительным маслом.При подаче его можно чем-нибудь украсить, например, небольшими веточками зелени.

Виды винегрета

Как уже было сказано, этот салат имеет огромное разнообразие вариантов приготовления. Все зависит только от настроения или просто желания. Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами и заменить все или некоторые из них или добавить что-то по своему вкусу.

Вот несколько интересных вариантов приготовления винегрета:

  • Рыба (с сельдью, скумбрией или шпротами).
  • Овощной (винегрет с квашеной капустой, брокколи, помидорами, кукурузой и др.).
  • Грибы (можно использовать опята, шампиньоны и др.).
  • Мясо (с говядиной, телятиной и свининой).

С сельдью

Легкость и простота приготовления делают винегрет интересным. Этот салат очень часто еще делают с сельдью. Пожалуй, это даже самый популярный рецепт, кроме классического, конечно.

Схема приготовления этого винегрета такая же, как и обычного. На этот раз мы просто добавим еще несколько ингредиентов.

Итак, выполняем все инструкции пункта 2, только здесь уже не будем использовать квашеную капусту. Добавьте филе сельди, нарезанное мелкими кубиками, а вместо гороха можно использовать фасоль.

Заправку приготовьте следующим образом: возьмите горчицу, винный уксус и оливковое (растительное) масло и все перемешайте, а затем заправьте этим салат и подавайте к столу.

Фрукты

Если вам уже надоел обычный винегрет с квашеной капустой, можете пойти дальше в своих экспериментах и ​​добавить в салат фрукты.

Стоит отметить, что в этом варианте фрукты будут лучше сочетаться не с вареными овощами, а с запеченными. А в заправке можно использовать мед по вкусу.

Рецепт, конечно, остается базовым, остается только добавить фрукты. Это могут быть апельсины, виноград, яблоки, все зависит от вашего вкуса. Сухофрукты тоже очень хороши. Эти дополнительные ингредиенты нарезаются как обычно и добавляются в салат. И тогда мы используем новую заправку.

Как видите, винегрет очень универсальный и не сложный в приготовлении.Главное, дать свободу своей фантазии, и обычный салат можно преобразить до неузнаваемости.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить домашнюю квашеную капусту. Такой салат станет прекрасным дополнением к повседневным блюдам и прекрасным украшением праздничного застолья.

Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • горошек консервированный — 300 г;
  • капуста квашеная с морковью – 100 г;
  • — 2 шт.;
  • масло растительное.

Подготовка

Свеклу и картофель промываем щеткой и варим в разных кастрюлях в мундире. Затем овощи остудить, очистить и нарезать некрупными кубиками. После этого обваляйте их в растительном масле, чтобы они не испачкали друг друга в салате. Лук обрабатываем, промываем, мелко шинкуем и ошпариваем кипятком. Маринованные хрустящие огурчики нарезать небольшими кубиками и сложить все ингредиенты в миску.Далее кладем в салат горсть квашеной капусты, предварительно отжатой от сока. Затем закидываем консервированный зеленый горошек без рассола и заправляем блюдо подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте и подавайте винегрет к столу.

Вкусный винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец соленый — 3 шт.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • квашеная капуста – 200 г;
  • масло растительное;
  • лимонный сок — 3 ст.ложки;
  • специй.

Подготовка

Овощи по этому рецепту мы будем не варить, а запекать. Итак, промываем их под холодной водой и вытираем насухо полотенцем. После этого в середину фольги выложить картофель, морковь и свеклу, плотно завернуть и поставить на решетку в духовке. Температуру приготовления ставим 175 градусов, а время около 1 часа. Когда овощи станут мягкими, подождите, пока они хорошо остынут. Далее чистим картофель и нарезаем его кубиками.Таким же образом режем морковь и свеклу и перекладываем их к картофелю. Заранее тщательно отжимаем квашеную капусту руками и сливаем с нее всю лишнюю жидкость. Затем добавить к остальным овощам и все перемешать. Откидываем консервированный зеленый горошек на ситечко, чтобы стек весь рассол, а затем выливаем его в миску с винегретом. В отдельной посуде соединить растительное масло с лимонным соком и приправить специями по вкусу, используя сушеный укроп, молотый кориандр и нарезанный зеленый лук.Полученную ароматную смесь вылейте в тарелку с салатом и хорошо перемешайте. Ставим блюдо в холодильник на 25 минут, а затем подаем к столу!

Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт.;
  • свекла – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • огурец соленый — 2 шт.;
  • квашеная капуста – 1 ст.;
  • яблоко — 0,5 шт.;
  • фасоль консервированная — 1 банка;
  • масло растительное;
  • лимонный сок;
  • специй.

Подготовка

Итак, картофель, свеклу и морковь моем на терке и отвариваем до готовности в разных кастрюлях. Затем остудить овощи, тщательно очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук чистим, промываем и мелко нарезаем ножом. Солёные огурцы нарежьте кубиками, а квашеную капусту отожмите руками от сока и нашинкуйте. Если он слишком кислый, откиньте его на дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте зеленое яблоко тонкими полосками и сбрызните несколькими каплями лимонного сока.Консервированную фасоль откиньте на сито, немного промойте и дайте стечь 10 минут. Теперь сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, приправьте специями по вкусу, полейте растительным маслом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатник и поставьте на стол.

Несмотря на то, что постоянно появляются новые салаты, например, такие как , но есть блюда, которые мы не меняли уже много лет. Рецепт классического винегрета с квашеной капустой — один из таких.Яркое, вкусное, полезное, бюджетное — отлично подходит как для будней, так и для праздников, а также для постящихся.

Венигрет или винегрет — как правильно пишется это слово? Правильный ответ — с буквой «и» в первом слоге, так как эта гласная проверяется словом «вино».

И это проверочное слово появилось не на пустом месте. Название пришло в русский язык от французского vinaigre, что означает уксус, что близко к слову «вино».

Почему у блюда с русскими корнями французское название? По одной из версий, это произошло совершенно случайно. Сейчас этот салат чаще заправляют растительным маслом. Но во времена императора Александра I его заправляли уксусом или соусом на его основе.

Однажды известный французский повар Антуан Карем, служивший при дворе, заметил, как один из местных поваров сбрызгивает уксусом неизвестный ему салат. «Винегре? (уксус?), — уточнил любопытный француз.Не понимая, о чем он спрашивает, они согласно кивнули ему. А так как раньше у этого блюда не было названия, то это слово и закрепилось за ним.

Винегрет с квашеной капустой — классический рецепт с соленьями

Не знаю, был ли в те далекие времена единый рецепт винегрета или нет, но сейчас существует довольно много интерпретаций этого блюда. Один из вариантов, когда помимо квашеной капусты добавляют еще и соленые огурцы. Любители этого рецепта считают, что это самый классический вариант.Огурцы добавляют приятную кислинку, легкую терпкость. Можно использовать любую, как солёную бочковую, так и маринованную из банки, выбирайте на свой вкус.

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • капуста квашеная — 150 гр.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, молотый черный перец при необходимости

Как приготовить:

У этого блюда есть один важный секрет. Если вы хотите, чтобы салат был разноцветным, а не одного бордового цвета, то нарезанную свеклу перед смешиванием с другими ингредиентами нужно заправить растительным маслом.

Масло сохраняет цвет самой свеклы, предотвращая ее обесцвечивание при контакте с квашеной капустой. А также послужит своеобразным барьером и не даст ей возможности сильно окрасить соседей. Но делать этого не обязательно, так как это влияет только на внешний вид блюда, вкус винегрета не изменится.


Квашеную капусту перед использованием необходимо отжать из рассола, так как избыток жидкости сделает салат водянистым.

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой и фасолью

Считается, что только при наличии фасоли это блюдо можно отнести к классическому ряду. Не будем спорить, ведь сколько людей, столько и вкусов. И если вы еще не пробовали такой винегрет, то его обязательно нужно приготовить, ведь только так можно понять, нравится он вам или нет.

Продукты для рецепта:

  • свекла — 3 шт. маленький размер
  • морковь — 3 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • капуста квашеная — 400 гр.
  • белая фасоль — 300 гр.
  • растительное масло

Пошаговое описание:


Для приготовления винегрета не обязательно использовать вареную фасоль, подойдет и консервированная в собственном соку, что значительно сократит время приготовления салата.Сорт тоже не имеет значения – красный или белый, выбирайте тот, который вам больше нравится.

Как приготовить винегрет из квашеной капусты с горохом

Не все любят вареную морковь, поэтому можно приготовить винегрет и без нее. В основном морковь часто присутствует в самой квашеной капусте, поэтому она будет и в салате, но в другом виде. Но при желании можно отварить корнеплод и добавить. В этом рецепте также присутствует консервированный зеленый горошек, что делает салат нежным, вкусным и повышает питательную ценность блюда.

Ингредиенты:

  • зеленый горошек консервированный — 250 гр.
  • свекла -1 шт. большой размер
  • картофель — 5-6 шт. Средний размер
  • капуста квашеная — 300 гр.
  • огурцы соленые 5-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • подсолнечное масло — около 6 столовых ложек
  • соль по вкусу

Как это сделать:


Видео о том, как приготовить классический винегрет из запеченных овощей

Винегрет – полезное низкокалорийное блюдо, на 100 гр.приходится 100-120 ккал. Плюс в том, что овощи варятся в кожуре, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы.

В запеченных овощах содержится еще больше питательных веществ. Как приготовить такие овощи и винегрет из них смотрите в видео.

Пошаговый рецепт салата из квашеной капусты с грибами и свежими огурцами

Это очень богатый по составу винегрет, так как к традиционным продуктам добавлены новые. Это маринованные грибы, которые добавляют пикантности, а также свежие огурцы, укроп и зеленый лук, которые делают салат более свежим. Такое блюдо может занять достойное место на праздничном столе.

Какие продукты необходимы:

  • консервированная фасоль — 1 банка
  • огурцы соленые — 4-5 шт.
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • капуста квашеная — 250 гр.
  • вареная свекла — 3 шт. средний размер
  • морковь вареная — 1 шт.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • укроп — полпучка
  • картофель — 4 шт. средний размер
  • маринованных грибов — 300 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 100 мл.

Способ приготовления:


Вкусный рецепт винегрета с яблоком и кукурузой

Попробуйте и этот вариант. Яблоко и кукуруза придают этому зимнему салату свой аромат, делая вкус нежным и приятным.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт. маленький размер
  • морковь — 1 шт.
  • картофель -2 шт.
  • капуста соленая или квашеная -100 гр.
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • кукуруза — 3-5 ст. л.
  • горошек — 3-5 ст. л.
  • лук репчатый — 1 шт. маленький размер
  • зеленый лук
  • соль, сахар по вкусу
  • подсолнечное масло

Рецепт очень прост:


Заправлять винегрет можно разными маслами.Например, в рафинированное подсолнечное масло добавить немного нерафинированного или использовать другие масла – оливковое, горчичное, кунжутное, льняное.

Как видите, добавляя тот или иной ингредиент, можно немного разнообразить вкус винегрета, но при этом не меняя его классического содержания в виде отварных корнеплодов и квашеной капусты. Выбирайте понравившийся вариант, а также экспериментируйте и создавайте собственные вкусные рецепты.

Приятного аппетита!

Винегрет – настоящий зимний салат. Все его компоненты доступны как зимой, так и летом. А вот летом, как правило, стараемся делать салаты из свежих овощей, которых зимой довольно мало. А вот такие овощи, как свекла, морковь, картофель, капуста и фасоль доступны нам круглый год. Так что винегрет – очень полезный салат в период нехватки витаминов. Каждая хозяйка готовит винегрет по-своему. Каждый решает сам, какой рецепт ему больше нравится: с капустой, огурцами, фасолью или зеленым луком – все эти компоненты можно менять или комбинировать.Картофель, морковь и свекла обычно остаются без изменений. Как правило, винегрет заправляется растительным маслом, но некоторые добавляют немного уксуса для пикантной кислинки.

Лично я всегда готовлю этот салат по-разному, в зависимости от того, какие продукты у меня есть в наличии. Сегодня предлагаю рецепт винегрета с квашеной капустой. В этой статье я постараюсь максимально подробно описать весь процесс приготовления, чтобы приготовить винегрет смог даже совсем неопытный повар. Так что смело пробуйте – такой простой и полезный салатик, не сомневаюсь, станет частым лакомством в холодное время года.

Продукты для приготовления винегрета с квашеной капустой

  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Фасоль — 1/2 стакана;
  • Капуста квашеная – 1 стакан;
  • Масло растительное — для заправки.

Рецепт винегрета с квашеной капустой

Начнем с бобов.При необходимости перебрать и постирать. Лучше всего выбирать именно этот сорт фасоли. который после варки сохраняет свою форму.

Залейте фасоль простой водой и оставьте примерно на 2-3 часа. Лучше всего сделать это заранее.

Со временем бобы немного набухнут и немного изменятся.

Фасоль залить литром воды и посолить. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем варить на медленном огне под приоткрытой крышкой до готовности.Как правило, фасоль варится долго, это зависит от сорта фасоли. Вы можете сказать, сделано ли это, просто попробовав бобы.

Пока варится фасоль, займемся овощами. Выберите некрупный картофель, морковь и свеклу и промойте все овощи под проточной водой.

Отварить овощи. Готовлю картошку и морковь отдельно от свеклы. Свекла варится дольше. Проверьте готовность овощей, проткнув их вилкой или ножом.Старайтесь не разваривать овощи, иначе салат будет похож на кашу.

Возьмите одну среднюю луковицу. Если вы планируете положить в салат зеленый лук, то лук класть не нужно.

Очистите лук и промойте его под проточной водой.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в салатник.

Теперь остывший картофель нужно почистить.

Нарежьте картофель мелкими кубиками.Старайтесь, чтобы размеры нарезки всех овощей были примерно одинаковыми.

Морковь также нужно охладить и очистить от кожуры.

Нарежьте морковь кубиками и отправьте в салатник с луком и картофелем.

Пришла очередь свеклы, с которой нужно поступить как с картошкой и морковью: остудить и очистить.

Свеклу тоже нарезаем по такому же принципу — кубиками.

Сваренную к этому времени фасоль необходимо промыть и остудить.

Фасоль отправляем в салатник вместе с остальными ингредиентами.

Добавить квашеную капусту. У меня квашеная капуста с морковью — не страшно. Вы можете добавить любую капусту – все зависит от ваших предпочтений.

Теперь салат необходимо заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Лучше всего дать винегрету с квашеной капустой немного настояться, чтобы все ингредиенты смешались, окрасились в свекольный цвет и немного пропитались маслом.Соль можно посолить при необходимости, но я этого не делала. Из-за наличия квашеной капусты в этом не было необходимости.

Винегрет с квашеной капустой

Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а также послужит прекрасным украшением любого праздничного стола. Приготовьте винегрет из квашеной капусты, вам понравится.

Описание приготовления:

Мне всегда нравился этот простой рецепт винегрета из квашеной капусты за его кисловатый вкус.На мой взгляд, в этом салате вообще все ингредиенты так удачно сочетаются, что лучше и не придумать. Единственное изменение, которое я внесла в рецепт, это добавление лимонного сока для усиления кислинки, я очень люблю все кислое. Я также предлагаю вам запечь их в духовке вместо обычного приготовления овощей, так как это гораздо удобнее и быстрее — в остальном состав остается вполне классическим. И, если вас заинтересовал мой рецепт, то я с удовольствием расскажу, как приготовить винегрет с квашеной капустой.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт. (крупный)
Свекла — 3-4 шт. (средний)
Морковь — 1 шт.
Маринованные огурцы — 3 шт. Растительное масло – 2 ст. ложки
Лимонный сок — 3 ст. ложки
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Порций: 5-6

Как приготовить «Винегрет с квашеной капустой»

1) Овощи будем запекать вместе, поэтому желательно выбирать их так, чтобы свекла была среднего размера, а морковь и картофель крупные.
Так они равномерно пропекутся в духовке.
Итак, промываем овощи под холодной водой и тщательно обсушиваем.
Положить в середину фольги и завернуть, поставить в духовку.
Температура приготовления 175 градусов, время 1 час.
Когда овощи будут готовы, нужно дождаться, пока они немного остынут.

2) Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 сантиметра.

3) Морковь и свеклу также нарезаем мелкими кубиками и складываем в миску с картофелем.Сюда же добавьте нарезанные кубиками огурцы.

4) Необходимо заранее слить с квашеной капусты лишнюю жидкость.
Затем добавьте его к остальным ингредиентам и тщательно все перемешайте.

5) С зеленого горошка также сливаем воду, а затем кладем его в миску с винегретом.

6) В отдельной посуде смешать растительное масло, лимонный сок, соль и специи (я использую молотые кориандр и перец, сушеный укроп и зеленый лук).

7) Полученную смесь выливаем в тарелку с винегретом и хорошо перемешиваем, ставим в холодильник на 20-25 минут. Винегрет готов!

Салат «Русский винегрет» (Свекольный)

Традиционный русский салат «Винегрет», он же «Русский свекольный салат», готовится из корнеплодов и заправляется подсолнечным маслом. Это здорово, без чувства вины и идеально круглый год, хотя обычно его подают во время праздников.

Салат «Винегрет» — праздничный, яркий и полезный салат из свеклы, незаменимый продукт русской кухни. Вам будет трудно найти славянина, который не делал и не ел его хотя бы раз в жизни.Действительно трудно передать, как сильно славяне любят свеклу…

Хотя этот салат обычно подают во время праздника или в течение всего сезона, этот салат вкусен круглый год. Нам нравится подавать его в качестве холодного и освежающего гарнира к барбекю или вместе с бутербродом. Куда бы вы ни подавали капустный салат или картофельный салат, вы можете легко заменить русский салат винегрет. Это просто универсально.

Что лучше? Это так здорово для вас. Насыщенный питательными веществами и требующий лишь небольшого количества масла, вы будете удивлены тем, как что-то такое полезное и простое может вызывать такую ​​зависимость.

Что такое салат «Винегрет»?

Салат «Русский винегрет» — это традиционный русский салат из свеклы, приготовленный из картофеля, моркови, подсолнечного масла и соли. Ниже вы найдете обзор вкуса, текстуры и времени приготовления для этого рецепта.

  • Вкус: Вкус этого салата основан на натуральном вкусе овощей и землистости подсолнечного масла. Это вкусно в своей простоте и так увлекательно!
  • Текстура: Салат «Русский винегрет» получается крупным, но его легко жевать.
  • Время: От приготовления к столу приготовление этого рецепта занимает час.

Как приготовить салат с винегретом

Для приготовления этого салата из свеклы требуется всего несколько простых шагов и несколько полезных ингредиентов. Ниже найдите краткое изложение рецепта, прежде чем погрузиться в него. нож. Откиньте их на дуршлаг и дайте остыть при комнатной температуре.

  • Очистите овощи: Снимите кожицу с овощей и нарежьте их небольшими кубиками.
  • Приправить и подавать: Приправить нарезанные кубиками овощи солью и подсолнечным маслом по вкусу. Хорошо перемешайте смесь. Охладите салат хотя бы на пару часов. Подавайте холодным и наслаждайтесь!

    • Instant Pot Взлом: Отварите овощи в Instant Pot, чтобы ускорить процесс приготовления. Просто убедитесь, что вы не переварите их! Вы хотите, чтобы салат перекусывал, а не превращался в кашу.

    Советы по приготовлению лучшего салата с винегретом

    Ниже вы найдете подборку советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить лучший салат из свеклы.

    • Приготовьте салат за день до еды. Если есть возможность, приготовьте салат за день и дайте всем вкусам смешаться в холодильнике. Так ароматнее выйдет!
    • Добавьте немного квашеной капусты. Если вам нравится пикантность и хруст, добавьте немного квашеной капусты.
    • Используйте овощерезку, чтобы ускорить процесс. Сократите ручной труд по нарезке овощей на мелкие кубики с помощью овощерезки.
    • Используйте подсолнечное масло. Подсолнечное масло делает это блюдо аутентичным.

    Мало времени? Используйте консервированную свеклу вместо сырой. Только не забудьте тщательно промыть их в дуршлаге, чтобы удалить консервированные соки.

    Сервировка Салат «Русский винегрет»

    Салат «Винегрет» можно подавать в качестве гарнира к следующему барбекю, застолью или семейной встрече.Его очень легко масштабировать и готовить партиями, а вкус станет еще лучше, если вы приготовите его за день заранее. В общем, он отлично сочетается с большинством мяса на гриле (привет, летняя кухня!). Попробуйте сочетать его с куриными шашлыками или сочным стейком рибай. Для настоящего русского блюда подавайте его вместе с шашлыком из свинины по-русски, гречневыми котлетами или пельменями.

    Хранение Салат «Русский винегрет»

    • Холодильник: Хранить свекольный салат в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Вкусы будут продолжать развиваться по мере того, как салат маринуется сам по себе, создавая потрясающие остатки.
    • Морозильник: Не рекомендуется. Вареный картофель и свекла плохо замораживаются и размораживаются. Они превратятся в кашу.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я заменить подсолнечное масло на другое масло?

    Подсолнечное масло — самое натуральное масло для этого салата. Настоятельно рекомендуется не менять его. Если необходимо, используйте высококачественное оливковое масло.

    Можно ли оставить кожуру на картофеле и свекле?

    Для этого рецепта лучше не оставлять кожицу на картофеле и свекле. Текстура должна быть гладкой.

    Салат «Русский винегрет» можно подавать горячим и холодным?

    Салат «Русский винегрет» лучше всего подавать холодным. Если оставить его мариноваться в холодильнике на пару часов (предпочтительно на ночь), он раскроет все замечательные ароматы.

    Другие рецепты русских салатов

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

    Традиционный русский салат винегрет, он же русский салат из свеклы, готовится из корнеплодов и заправляется подсолнечным маслом.

    • 3 большие моркови
    • 2 крупных картофеля
    • 2 свекла
    • 6 больших совок
    • 1 лук фиолетовый, желтый или белый
    • 2 ложки подсолнечного масла

    . Русский Винегрет салат

    сумма на обслуживание

    калорий 60 калорий от жира 36

    % в сутки * %

    FAT 4G 6%

    насыщенные жирные 1G 5%

    Polyunsaturated FAT 1G

    мононенасыщенный жир 3G

    натрий 1331 мг 55%

    205 мг 6% 9000 мг 6% 9000 мг 6%

    2% 7 г 2%

    волокна 2 г 8%

    сахар 4г 4%

    Белок 1 г 2%

    Витамин А 3918 МЕ 78%

    Витамин С 4 мг 5%

    Кальций 35 мг 4%

    4%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

    Винегрет (Винегрет) Салат —

    Перейти к рецепту

    Этот кисло-сладкий и пикантный Салат «Винегрет» — традиционный рецепт русской кухни; это вкусное, сытное и относительно полезное блюдо с овощами.

    Всем привет. Счастливая весна!

    Если бы вы были в моем блоге в прошлом году, то наверняка помните, что я поделилась множеством традиционных рецептов русской кухни. В основном десерты из моего детства.Будем откровенны: только десерты. Наконец-то делюсь вкусненьким. Это вообще моя премьера. ( Громкие и долгие аплодисменты .) Пожалуйста, не присылайте мне цветы и конфеты – достаточно денежных чеков.

    Вернемся к этому Салату Винегрет (Винегрет). Однако, несмотря на то, что он происходит из знаменитой заправки «Винегрет», уксус или лимонный сок не входят в состав этого салата. По сути, салат «Винегрет» (наиболее известный как «Винегрет») представляет собой комбинацию нарезанных кубиками вареных овощей, квашеной капусты и (или) собранных огурцов с небольшим количеством масла.

    Это относительно полезный рецепт, так как в нем есть овощи, но имейте в виду, что крахмалистые овощи, особенно после приготовления, имеют очень высокий гликемический индекс, поэтому я считаю его относительно здоровым.

    Как я уже говорил, этот салат повсеместно распространен в России и других странах постсоветского пространства. На самом деле считается, что этот салат заимствован русскими из других западноевропейских кухонь еще в 19 веке. Похожие рецепты можно найти в немецкой и скандинавской кухнях.Например, салат со свеклой и сельдью распространен в Швеции, и это супер вкусно!

    Хотя не существует единственного аутентичного рецепта (но я уверен, что многие семьи утверждают, что их «семейный» рецепт самый лучший, не так ли?), я бы попробовал перечислить некоторые важные аспекты, основанные на моих предпочтениях.

    • Я бы сказал, что наиболее важными ингредиентами являются свекла, квашеная капуста и/или соленые огурцы. Вы можете либо сварить свеклу в кипящей воде, либо запечь ее;
    • Кислая капуста и огурцы уравновешивают естественную сладость овощей. Очень важно использовать капусту, которая не слишком сладкая или кислая, поэтому хорошим вариантом будет квашеная капуста. Однако трудно найти маринованные огурцы, которые не сладкие, так что это не будет проблемой, если вы будете использовать только кислую капусту;
    • На мой взгляд, морковь и картофель тоже являются важными компонентами, но многие опускают их. Вы можете сделать это, но я не рекомендую освещать и морковь, и картофель, так как салат нуждается в крахмале;
    • Еще одним важным (но необязательным) ингредиентом является зеленый горошек или фасоль.Мой любимый салат — с зеленым горошком (он привносит свежесть), но иногда мне нравится есть его с фасолью, что делает его более сытным;
    • Многие добавляют либо мелко нарезанный лук, либо зеленый лук, но мне это совсем не нравится. Я предпочитаю добавлять нарезанный укроп или петрушку, если они есть;
    • Пропорция. Это сложный вопрос — доверяйте своей интуиции и вкусовым рецепторам. Эмпирическое правило заключается в том, что на одну чашку нарезанной кубиками свеклы требуется одна чашка смеси картофеля и моркови, но многие люди берут все три ингредиента поровну. Капуста и соленые огурцы — это зависит от того, насколько уксусными являются эти ингредиенты, и, конечно же, от вашего личного вкуса;
    • Обычно мы не добавляем никаких приправ, кроме щепотки черного перца. Вы можете немного посолить, если капуста (соленые огурцы) недостаточно соленая;
    • Заправку не используем, но капнуть любого масла (можно ароматного) не помешает;
    • Не подавайте салат сразу, дайте ему остыть в холодильнике хотя бы несколько часов.Действительно, вы заметите, что на следующий день станет только лучше. Мы всегда делаем большой контейнер этого салата и наслаждаемся им в течение 2-3 дней. Абсолютно безопасно хранить его в холодильнике в течение 3 дней; однако в этом случае не добавляйте масло. Вместо этого добавьте немного к тому количеству, которое вы собираетесь потреблять сразу;
    • Хотя в салате много углеводов, не стесняйтесь подавать его с хлебом. Например, с гренками из ржаного хлеба… Ммм, это божественно!

    Это все, чем я хотел поделиться об этом салате «Винегрет», и я надеюсь, что вы когда-нибудь его попробуете. Я также очень скоро опубликую больше русских десертов — следите за обновлениями!

    Привет!

    Винегрет (Винегрет) Салат

    24 марта 2019 г.

    Примечания

    *В этот раз я использовала только соленые огурцы. * Если вы не возражаете против того, чтобы все ингредиенты были выделены красным цветом — не волнуйтесь и смешайте все вместе! Дело не во вкусе, а в визуальном аспекте.

    Ингредиенты

    • 4 средние свеклы
    • 3 средние картофелины
    • 3 средних моркови
    • от 2/3 до 1 стакана квашеной капусты или 4-5 средних соленых огурцов (если вы смешиваете оба ингредиента, попробуйте 1/2 стакана квашеной капусты и 2 огурца и при необходимости отрегулируйте вкус)*
    • от 2/3 до 1 чашки консервированного зеленого горошка или фасоли
    • соль и перец, опционально
    • оливковое масло, опционально

    Инструкции

    • В средней кастрюле варить свеклу в течение 1 часа или до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом. В качестве альтернативы, поджарьте их в духовке или даже используйте консервированные (не маринованные). Охладить и очистить.
    • Отварите картофель и морковь (отдельно или вместе) до тех пор, пока нож не пройдет через овощи, но они не станут слишком мягкими. Не переварите – нет ничего хуже разваренной моркови! Охладить и очистить.
    • Нарежьте морковь и картофель кубиками и положите в большую миску.
    • Вмешать квашеную капусту или (и) соленые огурцы. Добавьте либо зеленый горошек, либо фасоль.Хорошо перемешать.
    • Нарежьте кубиками свеклу и добавьте ее в конце, слегка помешивая – это предотвратит окрашивание других ингредиентов в красный цвет. Вы также можете добавить несколько капель масла в свеклу, что также является отличным способом предотвратить окрашивание * См. примечания.
    • Попробуйте откорректировать вкус, добавив при необходимости больше кислых ингредиентов (капусты или солений). Приправить по вкусу.
    • Охладите не менее 2 часов или до готовности к подаче.
    • При подаче при желании сбрызнуть маслом.Подавайте с поджаренным хлебом.
    • Наслаждайтесь!

    Привет! Я Бен, блоггер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и щепотка хаоса на кухне.

    Основы травления | UMN Extension

    Если вы используете современные, проверенные рецепты и свежие качественные продукты, укрепляющие вещества не нужны. Тем не менее, некоторые домашние консерваторы по-прежнему любят использовать укрепляющие агенты при приготовлении солений.Давайте рассмотрим некоторые распространенные укрепляющие агенты.

    Ледяная вода

    Один из самых простых способов закрепить огурцы — использовать лед. Огурцы или другие овощи замочить в ледяной воде или посыпать колотым льдом на 4-5 часов перед маринованием. Иногда этот этап совмещают с раствором соли, указанным в рецепте.

    Квасцы

    Квасцы не улучшают стойкость солений в свежей упаковке. Квасцы — это соединение, используемое в старых рецептах, чтобы сделать соленья хрустящими. FDA больше не рекомендует его, и современные рецепты, основанные на научных данных, больше не включают его.При приеме внутрь в больших количествах он может вызвать тошноту или серьезные расстройства пищеварительной системы.

    Хлорид кальция

    Хлорид кальция является более безопасной альтернативой травильной извести и стал доступен для домашних консервных заводов как Pickle Crisp® от Ball или Xtra Crunch® от Mrs. Wages. Эти продукты дают быстрые результаты с таким же великолепным вкусом и хрустящей корочкой, как лайм, и не содержат гидроксидного компонента лайма, поэтому не снижают кислотность маринованных продуктов и не представляют риска для безопасности пищевых продуктов.Небольшое количество добавляется в каждую банку с маринованными огурцами перед тем, как закрыть банку крышкой. Обязательно следуйте указаниям производителя. Хлорид кальция может оставить немного соленый вкус, но не добавляет натрия. Эти продукты имеют неограниченный срок годности, но при воздействии влаги они слипаются и становятся твердыми, поэтому важно хранить их в как можно более сухих условиях. Коммерческие консервные заводы и производители пищевых продуктов используют хлорид кальция в качестве альтернативы удалению цветков.

    Виноградные листья

    Виноградные листья содержат дубильные вещества, которые ингибируют фермент, делающий соленья мягкими.Срезание кончика цветка на 1/16 дюйма каждого огурца имеет тот же эффект, что и листья винограда.

    Лайм

    Кальций в извести (гидроксид кальция) улучшает плотность рассола, но при приготовлении известкового раствора для замачивания свежих огурцов необходимо использовать пищевую известь. Делается это за 12-24 часа до засолки.

    Но избыток извести нейтрализует или устраняет кислотность, поэтому его необходимо полностью вымыть, чтобы сделать соленья безопасными. Для этого слейте известковый раствор, промойте, а затем повторно замочите огурцы в пресной воде на 1 час. Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза. Обработка известью рекомендуется только для определенных рецептов, протестированных Министерством сельского хозяйства США.

    При использовании извести (гидроксид кальция) соблюдайте следующие правила техники безопасности:

    • Обращаться осторожно. Следуйте инструкциям производителя по безопасному обращению.
    • Не вдыхайте и не допускайте попадания известковой пыли в глаза.
    • Случайное проглатывание может вызвать ожоги горла и пищевода.

    Источники

    Как мне….Соленый огурец. Национальный центр домашней консервации продуктов.

    Винегрет, русский салат, который не следует путать с винегретом

    Мы достигли того, что, по-видимому, называется «голодной брешью». В своей книге «Шесть сезонов », которую я очень рекомендую, Джошуа Макфадден описывает это как «период между концом зимы и началом весенних овощей». Вы устали от прошлогодних урожаев картофеля, кабачков и капусты, а новых урожаев гороха, спаржи и редиски еще нет.

    Конечно, когда вы покупаете продукты, это может быть не так очевидно — супермаркеты всегда до краев забиты продуктами из ближнего и дальнего зарубежья, независимо от времени года. Но если вы любите покупать, готовить и есть в основном местные и сезонные ингредиенты или, может быть, выращиваете овощи сами — снимаю шляпу! — вот где мы сейчас.

    Выбор фруктов и овощей на моем фермерском рынке здесь, в Нюрнберге, сократился до свеклы, моркови, картофеля, капусты, мускатной тыквы, яблок и груш.Я покупаю свеклу почти каждую неделю и делаю из нее ризотто со свеклой, соус из свеклы Оттоленги или винегрет — не путать с винегретом. Последнее — заправка, первое — русский овощной салат.

    Вы можете удивиться, почему борщ нет в списке, но я ухитрился пережить всю зиму, ни разу не приготовив борщ . Возможно, это связано с тем, что мой муж не считает суп — даже такой наваристый и сытный, как борщ — едой.Как бы ни был обогащен бульон картошкой и мясом для большей калорийности, мой муж всегда доедает тарелку с вопросом: «Все?» Для него это может быть закуска, первое блюдо, но не еда сама по себе.

    Он также не считает винегрет едой (я позволю себе не согласиться), но он хорошо подходит в качестве гарнира к жареной курице или мясным котлетам. Этот салат почти полностью состоит из отварных корнеплодов: свеклы, моркови и картофеля — поэтому идеально подходит для конца зимы.Я знаю, что вареная свекла и, тем более, вареная морковь звучат не очень аппетитно, но поверьте мне, винегрет стоит вашего времени и усилий, которых вам все равно не понадобится слишком много.

    Можно разделить россиян на две категории: те, кто добавляет к винегрету маринованные огурцы, и те, кто предпочитает квашеную капусту ( квашеная капуста ). Я команда огурцов. Но только хорошие, хрустящие, сочные огурцы, а не вся эта огромная размокшая мягкая хрень. Если нет соленых огурцов, подойдут корнишоны.

    Затем мелко нарезанный лук. Вы хотите иметь резкий оттенок, вы не хотите откусить большой кусок сырого лука и заставить его перебить вашу еду.

    Наконец, добавьте целый пучок укропа. Все-таки это русский салат. Хотя, что удивительно для русского салата, винегрет заправляется подсолнечным маслом. Это один из двух русских салатов, которые я могу вспомнить, в которых нет тонны майонеза, другой салат Витаминный .

    Мне нравится делать винегрет в течение двух дней.В первый день я отвариваю все овощи (неочищенные), даю им остыть и храню в холодильнике. Картофель, морковь и свеклу отвариваю все вместе (учитывая, что свекла чуть меньше картофеля) до тех пор, пока они не станут мягкими при протыкании ножом.

    Обычно сначала готовится картошка, потом морковь, потом свекла. Вы можете выловить их из горшка в таком порядке, как только они будут готовы. Я просто оставляю все, пока свекла не станет мягкой. Это непопулярное мнение, но с картофелем ничего не случится, если его варить слишком долго.Это картошка. Они подобны собакам растительного мира. Вы можете обращаться с ними как хотите, и они все равно будут вам симпатичны (то есть будут иметь потрясающий вкус).

    На следующий день мне нужно только почистить и нарезать овощи. Солю и заправляю винегрет подсолнечным маслом прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать оливковое масло, но подсолнечное масло для меня — это чисто русский вкус. Многие детские продукты, которые я обожаю, имеют запах и вкус подсолнечного масла, будь то винегрет , жареный картофель или простой салат из огурцов и помидоров.Но это летнее дело, мы скоро туда доберемся.

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 1 час

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 55 минут

    Ингредиенты

    • 250 г свеклы (3 маленькие свеклы)
    • 200 г моркови (2 средние моркови)
    • 450 г картофеля (3 средние картофелины)
    • 250 г солений или огурцов хорошего качества, нарезанных кубиками
    • 1/2 банка зеленого горошка 350 г
    • 30 г лука (1 маленькая луковица), мелко нарезанного
    • 1 пучок нарезанного укропа
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 6 ст л подсолнечного масла

    Инструкции

      1. Картофель, свеклу и морковь вымойте и очистите от грязи. Поместите их, не очищая, в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем дайте воде кипеть, пока все овощи не станут мягкими при протыкании ножом, примерно 1 час. Достаньте овощи из воды и дайте им остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками.

      2. Добавьте к отваренным овощам корнишоны, зеленый горошек, лук и укроп и хорошо перемешайте. Если вы не подаете салат сразу, держите его несоленым и не заправленным в холодильнике.Перед подачей добавьте соль и подсолнечное масло.

    Pin для более поздних версий

    Салат «Русский винегрет» — The Bossy Kitchen

    Салат «Русский винегрет» идеален для осени и зимы. Овощи готовятся заранее и заправляются простым винегретом.

    Что такое русский салат «Винегрет»?

    Салат «Русский винегрет» — прекрасный рецепт, идеально подходящий для осеннего и зимнего сезонов.

    Популярный рецепт в славянских странах, особенно в России и Украине. Этот салат подают на вечеринки или праздники, например, на Рождество или Новый год.

    Основными ингредиентами этого салата являются картофель, морковь, свекла, лук, соленые огурцы, иногда квашеная капуста.

    Этот салат россияне знают как Салат Винегрет, но не путайтесь в названии, это салат, а не винегретная заправка, пишется по-другому.

    Не зря этот салат считается хорошим для зимы.

    В течение многих лет в Восточной Европе корнеплоды были единственными овощами, доступными в холодное время года, поэтому люди привыкли готовить разнообразные блюда из картофеля, моркови, свеклы и солений.

    Этот рецепт не исключение.

    Однако, как только вы подумали, что исчерпали все мыслимые рецепты овощных салатов, вот угощение из России для вашего следующего приема пищи.

    Это хороший рецепт для вегетарианцев или веганов, а также отличный гарнир к мясным блюдам.

    Салаты считаются важной частью еды. Во многих странах салат подают к основному блюду, а в США он сам по себе является едой.

    В Восточной Европе изысканность и утонченность западного салата все еще в раннем возрасте, поэтому салаты остаются простыми и приземленными.

    В течение многих лет из-за огромной премии, выплачиваемой за свежие овощи, многие люди предпочитали есть их вообще без какой-либо заправки или просто слегка сбрызгивая маслом и уксусом или лимонным соком.

    Большинство моих салатов в блоге такие. Я выросла такой, и мне трудно покупать одежду в магазине. Я тоже не могла найти во что влюбиться.

    Если подумать, это также новая рекомендация по еде: меньше заправок и больше оливкового масла и уксуса или лимонного сока, когда дело доходит до салатов, верно?

    Я думаю, это было бы очень хорошо с жареными сосисками, или стейком, или жареной свиной отбивной.

    Как приготовить русский салат с винегретом

    Корнеплоды готовятся заранее, поэтому можно использовать остатки или консервированные овощи.В основном мы будем работать со свеклой, картофелем, морковью, маринованными огурцами, луком и укропом.

    Мы приготовим, нарежем и добавим их в миску, а затем приготовим простой соус винегрет, который заправит эти прекрасные овощи.

    Подготовка свеклы:

    Мой выбор — поджарить свеклу.

    Я предпочитаю жарить свеклу, а не варить ее в воде, но иногда я также использую консервированную свеклу в подсоленной воде. Это удивительный овощ, который можно есть в зимние месяцы.

    Тем не менее, свекла, запеченная в духовке, сохраняет свой цвет, вкус и питательную ценность. Жарить свеклу очень просто.

    Просто разогрейте духовку до 375F , заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте около 1 1/4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и используйте в салате.

    Приготовление моркови и картофеля:

    Следующим шагом будет приготовление картошки . Я их сначала отварил в подсоленной воде минут 10, потом добавил моркови .Морковь варится еще 10 минут.

    Если у вас есть консервированный зеленый горошек , сначала слейте его, а затем используйте. Замороженный горошек, слегка сваренный в подсоленной воде , также идеально подходит для этого рецепта.

    Еще один ингредиент — огурцы . Я обычно делаю свои собственные соленья, но, конечно, если вы предпочитаете, вы можете купить их в банках.

    В большой миске смешайте картофель, морковь, свеклу, горох, лук, соленые огурцы и укроп. Отложите.

    Как сделать заправку для салата:

    В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.

    Это простой винегрет и, честно говоря, такой вид заправки мне нравится больше, чем любой магазинный. Я вырос на этих вещах, так что не обращайте на меня внимания.

    Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу.

    Перед подачей накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы овощи промариновались и впитали часть заправки.

    С низким содержанием жира и богатым питательными овощами, этот салат также портативный, не требует охлаждения, поэтому вы можете приготовить его на обед или пикник.

    Остатки тоже хороши. Некоторые продукты становятся лучше через несколько дней, и этот салат попадает в эту категорию.

    Овощи впитывают острый вкус винегрета и становятся более дружелюбными друг к другу.

    Салат хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Не рекомендую замораживать.

    Отважитесь попробовать? Вкусные!

    Интересуют другие рецепты картофельных салатов?

    Салат из зеленой фасоли и картофеля

    Румынский восточный картофельный салат

    Испанский картофельный салат (Ensaladilla Rusa)

    Вкусный легкий американский картофельный салат

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час 25 минут

    Время неактивности 30 минут

    Общее время 2 часа 5 минут

    Ингредиенты

    • 1 большая свекла или 1 банка свеклы (16 унций), высушенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
    • 3 очищенные отварные картофелины среднего размера
    • 2 очищенные моркови среднего размера
    • ¾ чашки нарезанного лука
    • 3 маринованных укропа среднего размера, нарезанных кубиками
    • 1 банка (8½ унции) гороха без жидкости (можно использовать замороженный и приготовленный горох)
    • ¼ чашки мелко нарезанного свежего укропа (или 2 чайные ложки сушеного укропа)
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Для заправки:
    • ½ чайной ложки сахара
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса
    • ⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Если вы используете свежую свеклу, разогрейте духовку до 375F.
    2. Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте до готовности, около 1¼ часа. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, очистите ее и нарежьте кубиками размером ½ дюйма.
    3. Картофель отварить в слегка подсоленной кипящей воде 10 минут. Добавьте морковь и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными, еще около 10 минут.
    4. Дайте остыть, затем нарежьте овощи кубиками размером ½ дюйма.
    5. В большой салатнице смешайте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, горох, свеклу и укроп.
    6. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить овощи.
    7. В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.
    8. Смешайте салат с заправкой. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу.
    9. Перед подачей накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы овощи промариновались и впитали часть заправки.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 233 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 0 мг Натрия: 266 мг Углеводов: 24 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 3 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Примечание.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *