Written by on 09.07.1974

Вино защищенного наименования места происхождения что значит: Выбор качественного Российского вина — рекомендации экспертов

Разное

Содержание

Российские вина с защитой географического указания появятся в 2016 году — РБК

Вина российского производства с защищенным географическим указанием могут появиться на полках магазинов в начале 2016 года. Об этом сообщил в среду журналистам президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович, передает РИА Новости.

«Если все документы будут подготовлены к 1 июня, то у нас впереди урожай этого года. Тогда предприятия смогут сделать реестры, декларации, – сказал Попович.

– По-настоящему мы эти вина увидим в 2016 году».

В конце 2014 года был принят закон, предусматривающий классификацию российских вин. Вина будут разделены на три категории. К первой отнесены вина с защищенным наименованием места происхождения, ко второй – с защищенным географическим указанием, к третьей – столовые, игристые, ликерные вина и коньяки.

Союз виноградарей и виноделов утвердил следующие наименования вин с защищенным географическим указанием: «Кубань» (Краснодарский край), «Долина Дона» (Ростовская область), «Ставрополь» (Ставропольский край), «Дагестан» (Республика Дагестан), «Долина Терека» (Республика Кабардино-Балкария), «Нижняя Волга» (Астраханская и Волгоградская области), «Крым» (Республика Крым).

Как сообщал РБК, по данным на декабрь 2014 года, в России выращиванием винограда занимается около 280 специализированных и фермерских хозяйств, из них 61 имеет мощности по первичной переработке винограда. Согласно данным Союза виноградарей и виноделов России, в отрасли занято не менее 86 тыс.

человек.

Мукузани — DUGLADZE

Мукузани

 

Категория:  вино с защищенным наименованием места происхождения (АОС)

Регион: Кахетия, Гурджаани, специфическая зона виноградарства Мукузани

Сорт: 100% Саперави

Тип: красное сухое

Информация

Производство «Мукузани» началось в 1893 году, и за несколько десятилетий его легендарный стиль стал более утонченным и сформировавшимся, хотя одно остается неизменным – его крепость и гармоничность. Из отборного собранного вручную винограда сорта Саперави, выросшего на гумусовой – карбонатной и гравелистой почве на красивейших виноградниках, раскинувшихся на  высоте 350-750 м, мы производит наше красное сухое вино с характером.

Винификация

Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 20-22 % и титруемой кислотности 6-8.   После гребнеотделения и отжима,  сусло бродит в резервуарах  из нержавеющей стали при температуре 23-28 °C. Для проведения процесса  ферментации добавляют культурные дрожжи, применяя методы делестажа и ремонтажа. После 12-15 –дневной мацерации, вино переносят в 300 –литровые французские дубовые бочки для яблочно-молочного брожения и 9-12 –месячного созревания. В дальнейшем, процесс вызревания вина продолжается в цистернах из нержавеющей стали. Последний этап – вызревание вина в бутылках.  

Органолептика

Цвет: темно-вишневый

Аромат

: сильно выраженный сортовой аромат, в котором выделяются тона ванили, темных фруктов и черного перца.

Вкус: сортовые и дубовые тона гармонично сливаются, идеально сбалансированные сильные танины и высокая кислотность со своим выделяющимся вкусом являются визитной карточкой нашей компании.    

Температура подачи: 16-18°С.

Дегустация вин-новинок Португалии в ALCOHALL

Дегустация вин-новинок Португалии в ALCOHALL

08. 08.2018

8 августа 2018г. в специализированном магазине ALCOHALL состоялась дегустация ярких вин-новинок из солнечной Португалии от компании «Вайн Дискавери» для сотрудников ООО «Стандарт», специализированных магазинов ALCOHALL и ALCOHALL&C и частных клиентов. На мероприятии были представлены вина с винодельни CASAL BRANCO из региона Тежу.

В Португалии выращивают виноград более двух с половиной тысяч лет. Древние финикийцы привезли на территорию современной Португалии разнообразные сорта благородного растения и разбили первые виноградники. Позже уже римляне с большим успехом развивали здесь виноделие, продавая по всему миру местные густые сладкие вина. А с XII века, когда Португалия обрела независимость, вино по-прежнему составляло значительную долю ее экспорта.

Плохого вина в Португалии не бывает. В этой стране не надо мучиться с выбором. Какое ни возьмешь — все яркое и вкусное! Сохраняя верность традициям, но при этом используя самые современные технологии, знания и опыт энологов с мировым именем и строго контролируя качество продукции, португальские виноделы производят во многом уникальные по своим свойствам вина.

Эта уникальность – результат различных факторов от особенностей почв до использования аборигенных сортов винограда, которые можно назвать «португальским эксклюзивом». Такие сорта, как Тоурига Насьонал, Тоурига Франка, Тринкадейра, Арагонеш, Бага, Каштелау, Алваринью, Аринту, Виозинью и др., дают вина с неповторимой гаммой ароматов и вкусов.

Португалия разделена на 31 винодельческий регион, продукции которых присваивается наименование, контролируемое по месту происхождения (Denominação de Origem Controlada – DOC), либо защищенное наименование по месту происхождения (Denominação de Origem Protegida – DOP). Это означает, что данные вина прошли все необходимые тесты и испытания и получили официальное признание Региональных комиссий виноделия.

Это призвано обеспечить соблюдение установленных норм, гарантировать исконность происхождения и, соответственно, вин каждого из регионов, в частности, путем указания рекомендуемых для использования сортов винограда, технологии производства, минимального содержания спирта, производительности с каждого гектара и сроки выдержки в бутылках и в бочках.

Таким образом, производство вина жестко контролируется на всех его этапах — от виноградной лозы до потребителя.

Португальские вина пользуются непререкаемой репутацией во всем мире. Благодаря значительным средствам, вложенным в отрасль, в последние десятилетия сделан гигантский шаг в улучшении качественных показателей вин. О международном признании португальских вин свидетельствуют не только рост их экспорта и высокая доля Португалии в поставках вин на мировой рынок, но и награды, которых удостаиваются в среднем 80% португальских вин, участвующих в международных конкурсах.

Португальские вина отмечены на таких престижных конкурсах, как:
— Decanter Wine Awards
— International Wine Challenge
— Concours Mondial de Bruxelles
— Mundus Vini
— China Wine & Spirits Awards

Эти награды стали результатом огромной работы, проделанной всей отраслью: от виноделов и торговых компаний до ассоциаций и организаций, занимающихся продвижением португальских вин за границей.

Мероприятия по продвижению португальских вин проходят в США, Бразилии, Китае, Канаде, Великобритании, Германии, Скандинавских странах и России. Это и дегустации в крупнейших столицах мира, и участие в таких крупных международных выставках, как “Prowein” в Дюссельдорфе, “International Wine Fair” в Лондоне, “Expovinis” в Сан-Пауло, “Vinexpo” в Гонконге, “Topwine” в Пекине, “Wine Expo” в Нью-Йорке, “Продэкспо” в Москве, и рекламные кампании в ресторанах и торговых сетях.

Стоит упомянуть и такое знаковое событие, как нью-йоркская гала-дегустация «50 Великих португальских вин» (50 Great Portuguese Wines) и другие акции, направленные на продвижение на мировом рынке бренда Wines of Portugal.

Говоря о вине, нельзя обойти тему его оптимального сочетания с едой. Так, ведущий американский сомелье Эван Голдштайн пишет: «Португальская еда восхитительна! Поэтому, если Вы решились на поездку в Португалию, не проходите мимо храмов кулинарного искусства в Лиссабоне, в Порту, в Эворе.

.. Впрочем, тем кто пока не собирается в Португалию, тоже не стоит расстраиваться: вовсе не обязательно посещать рестораны португальской кухни, чтобы по достоинству оценить вина Португалии, которые, благодаря своей сбалансированности и структуре, идеально сочетаются с едой и обнаруживают богатый спектр тонких, неповторимых вкусов».

Принято считать, что идеальное сочетание вина с блюдом в большей степени зависит от структуры напитка, чем от сорта винограда или региона, в котором вино было произведено. Однако можно с уверенностью утверждать, что именно благодаря уникальному климату страны португальским виноделам удается вырастить сорта белого (Аринту, Алваринью, Бикал) и красного винограда (Тоурига Насьонал, Тоурига Франка, Тринкадейра), которые дают вина, исключительно сбалансированные по структуре и органолептическим свойствам.

Португальские вина одинаково хорошо гармонируют как с экзотическими блюдами стран Латинской Америки, Юго-Восточной Азии, Индии, Северной Африки, так и с традиционной европейской кухней и даже с некоторыми блюдами американской кухни.

Исторически сложилось, что основные виноградники страны расположены на севере, в горной солнечной зоне, так как на юге после нашествия мусульман, не употреблявших спиртное, лозы не осталось – на ее месте посадили зерновые и оливу.

Вообще же в Португалии сегодня есть около десятка важных регионов выращивания винограда (Винью Верде, Мадейра, Байрада, Доуру, Алгарви, Рибатежу и др.), причем каждому свойственен свой особый сорт, из которого впоследствии и производят разнообразные здешние вина – молодые, крепленые, десертные, сухие, игристые, зеленые.

Все вина Португалии классифицируются по качеству: самая низкая категория носит наименование столового вина (Vinho de Mesa), а самая высокая маркируется DOC (Denominacao de Origem Controlada). К последней категории принадлежат 19 лучших вин страны, в том числе и знаменитые портвейн с мадерой. На их бутылках обязательно указывается год сбора урожая, сорт винограда, место сбора ягод и место изготовления напитка. Самыми же популярными в мире среди португальских вин, несомненно, являются портвейн, мадера и зеленое вино «виньо верде».

СASAL BRANCO.

Поместье Casal Branco расположено на левом берегу реки Тежу в Алмейрим Португал и принадлежит семье Braamcamp Sobral уже более двух столетий.

Общая площадь владений составляет 1 100 га, из которых 140 га занимают виноградники. В основном выращивают традиционные сорта, такие как: Фернао Пирес, Тринкадейра, Кастелао, Тоурига Насионал. Совсем недавно стали экспериментировать и выращивать сорта: Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо и Аликанте Буше. Винификация проводится на старой винодельне, построенной в XVIII веке. Винодельня была полностью отреставрирована и адаптирована к новым методам производства вин, чтобы наилучшим образом показать всю полноту и уникальность вин Casal Branco.

На территории винодельни находится винный бутик и ресторан , где гости могут продегустировать вина, пообедать и приобрести понравившееся им вино.

Гордостью семьи Braamcamp Sobral является их многовековая традиция разведения и обучения лошадей породы Лузитано (Lusitano). Семья Braamcamp Sobral играет привилегированную важную роль в селекции и улучшении породы Лузитано.

Виноделы: Manuel Lobo и Joana Silva Lopes.

На дегустации в ALCOHALL были представлены 7 вин от винодельни Casal Branco из 3 винных линеек винодельни — Capoeira, Quinta do Сasal Branco и Falcoaria.

1. Капоэйра/Capoeira Branco

Вино защищенного географического указания региона Тежу сухое белое. Изготовлено из винограда сортов Фернао Пирес (60%) и Совиньон Блан (40%), выращенных в регионе Тежу, Португалия. Год: 2016 Алкоголь: 13%
Вино обладает лимонно-желтым цветом, выразительным ароматом с нотками маракуйи и абрикоса с легкими свежими акцентами зелени, характерными для Совиньон Блана. Превосходный свежий вкус и кислотность придает этому вину неповторимую элегантность и сбалансированность.
Идеально в качестве аперитива, с легкими закусками, жареной рыбой, морепродуктами и блюдами восточной кухни. Рекомендуется подавать при температуре +10-12оС.
«Capoeira» означает «дом реестров и кур». Петух — один из символов Португалии, в честь которого и решили назвать линейку вин.
Категория: IGP Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: Фернао Пирес (40 лет) и Совиньон Блан (12 лет). Экспозиция: Восток – Запад.
Винификация: Виноград Фернао Пирес собирается вручную, виноград Совиньон Блан собирается машинным способом. Весь виноград подвергается гребнеотделению и частично измельчается. Далее виноград поступает в бескислородный пневматический пресс для отжима. Ферментация протекает в бетонных емкостях при контролируемой температуре 12-14°С. Остаточный сахар: 2,9 г/л.

2. Капоэйра/Capoeira Rose

Вино защищенного географического указания региона Тежу сухое розовое. Изготовлено из винограда сортов Тоурига Насионал (60%) и Сира (40%), выращенных в регионе Тежу, Португалия. Год: 2016 Алкоголь: 13%
Вино обладает светло-розовым цветом, насыщенным ароматом свежих фруктов, клубники, малины с нотками сладких конфет. Свежий вкус с прекрасно сбалансированной кислотностью переходит в длительное ароматное послевкусие.
Идеально в качестве аперитива, с легкими салатами и блюдами восточной кухни. Рекомендуется подавать при температуре +10-12оС.
Категория: IGP Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: 15 лет. Экспозиция: Юг-Север.
Винификация: Виноград собирается вручную в 400 кг ящики. Мацерация не проходит. Легкое прессование. Ферментация в бетонных чанах при контролируемой температуре 13 – 15 ° С. Остаточный сахар: 4,3 г/л.

3. Капоэйра/Capoeira Tinto

Вино защищенного географического указания региона Тежу сухое красное. Изготовлено из винограда сортов Кастелао (80%) и Каберне Совиньон (20%), выращенных в регионе Тежу, Португалия. Год: 2015 Алкоголь: 13,5%
Вино обладает темно-красным цветом, ароматом свежих красных фруктов, черной смородины с легкими цветочными нотками. Отлично сбалансированный вкус с умеренной кислотностью и мягкими танинами переходит в продолжительное стойкое послевкусие.
Идеально сочетается с мясными блюдами, пастой и сырами. Рекомендуется подавать при температуре +16-18оС.
Категория: IGP Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: Кастелао (50 лет), Кастелао и Каберне Совиньон (12 лет). Экспозиция: Юг-Север.
Винификация: Виноград дробят. Ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 24 — 26º C. Остаточный сахар: 2,0 г/л.

4. Кинта до Касал Бранко/Quinta do Casal Branco

Вино защищенного наименования места происхождения региона Тежу сухое белое. Изготовлено из винограда сорта Фернао Пирес (100%), выращенного в регионе Тежу, Португалия. Год: 2016 Алкоголь: 13% Выдержка: 7 месяцев в емкостях из нержавеющей стали
Вино обладает лимонно-желтым цветом с зеленоватыми оттенками, интенсивным ароматом тропических фруктов с нотками абрикосов, персиков и маракуйи. Исключительно свежий вкус динамично развивается в длительное ароматное послевкусие.
Идеально в качестве аперитива, с легкими закусками, рыбой и морепродуктами на гриле, блюдами восточной кухни. Рекомендуется подавать при температуре +10-12оС.
Категория: DOC Tejo. Почва: Песчаная.Возраст лоз: 60 лет. Экспозиция: Восток – Запад.
Винификация: Ручной сбор урожая. Гребнеотделение, дробление и легкое прессование с высокой защитой от кислорода. Холодная мацерация при 8ºC в течение 48 часов. Ферментация в бетонном чане при контролируемой температуре12 — 14ºC в течение 20 дней. Остаточный сахар: 1,4 г/л.

5. Кинта до Касал Бранко/Quinta do Casal Branco

Вино защищенного наименования места происхождения региона Тежу сухое красное. Изготовлено из винограда сортов Кастелао – 35%, Аликанте Буше – 30%, Каберне Совиньон – 20%, Тоурига Насионал – 15%, выращенных в регионе Тежу, Португалия. Год: 2015 Алкоголь: 14% Обьем: 0,75л Выдержка: 6 месяцев во французских дубовых бочках (60%) и в емкостях из нержавеющей стали (40%)
Вино обладает ярко-красным цветом, ароматом спелых фруктов, черной смородины и фиалки с легкими нотками поджаренных какао бобов. Элегантный, сбалансированный вкус с мягкими танинами раскрывает изысканность и богатство терруара.
Идеально сочетается с красным мясом и сырами. Рекомендуется подавать при температуре +16-18оС.
Категория: DOC Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: Кастелао и Каберне Совиньон – более 30 лет, Аликанте Буше и Тоурига Насионал – виноградники высажены в начале 2000 г. Экспозиция: Юг – Север.
Винификация: Кастелао и Каберне Совиньон собираются вручную в 200 кг ящики. Аликанте Буше и Тоурига Насионал собираются машинным способом, преимущественно ночью при более низкой температуре. Дробление, далее ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 25 — 28°С. Остаточный сахар: 2,4 г/л.

6. Тоурига Насионал. Кинта до Касал Бранко/Touriga Nacional. Quinta do Casal Branco

Вино защищенного наименования места происхождения региона Тежу сухое красное. Вино изготовлено из винограда сорта Тоурига Насионал — 100%, выращенного в регионе Тежу, Португалия. Год: 2016 Алкоголь: 13% Выдержка: 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Вино обладает ярко-красным цветом, интенсивным цветочным ароматом с нотками фиалки и черной смородины. Вкус насыщенный, с мягкими танинами и цветочными оттенками, характерными для данного сорта винограда.
Идеально сочетается с мясными блюдами и сырами. Рекомендуется подавать при температуре +16-18оС.
Награды: Mundus Vini 2017 – Gold Medal (Vintage 2015)
Категория: DOC Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: 15 лет. Экспозиция: Юг – Север.
Винификация: Виноград собирают вручную в 200 кг ящики. После дробления ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 25 — 28º C. Остаточный сахар: 2,4 г/л.

7. Фалкоария/Falcoaria Fernao Pires

Вино защищенного наименования места происхождения региона Тежу сухое белое. Изготовлено из винограда сорта Фернао Пирес — 100%, выращенного в регионе Тежу, Португалия. Год: 2015 Алкоголь: 13% Выдержка: 8 месяцев во французских дубовых бочках (50% — новые) на осадке с еженедельным баттонажем.
Вино обладает ярким лимонным цветом, ароматом цитрусовых и тропических фруктов с легкими нотками обожжённого дерева. Сбалансированный вкус сочетает в себе минеральные нотки с легкой соленостью, характерные для данного терруара, а также фруктовые и древесные нюансы.
Идеально в качестве аперитива, с легкими закусками, рыбой и морепродуктами на гриле, блюдами восточной кухни. Рекомендуется подавать при температуре +10-12оС.
Награды: Wine Enthusiast – 90 pts., Mundus Vini 2017 – Silver Medal (Vintage 2015)
Категория: DOC Tejo. Почва: Песчаная. Возраст лоз: более 65 лет. Экспозиция: Восток – Запад.
Винификация: Ручной сбор в 15 кг ящики. На винодельне отбирают только лучшие ягоды. Для 2/3 сусла ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 12 — 14ºС, для 1/3 сусла ферментация проходит в новых и использованных французских бочках при контролируемой температуре 16ºС в течение 18 дней. После ферментации вино выдерживается в барриках на осадке с еженедельным баттонажем. Остаточный сахар: 1,3 г/л.

Falcoaria — традиция соколиной охоты в Португалии. в 1775г. земли, где сейчас находится поместью Casal Branco были любимым местом короля Д.Хосе I для соколиной охоты. Затем король передал семье Braamcap Sobral эти земли в награду португальской короне. На сегодняшний день владельцы Casal Branco — 10 поколение семьи Braamcap Sobral. Они больше не практикуют соколиную охоту, но традиции остались.
Falcoaria является первым вином, получившим категорию DOC в Тежу. Ранее регион Тежу был известен производсвом балкового вина для других регионов и только в 1989г. была создана сертификационная комиссия региона.

Представленные образцы вин-новинок ждут Вас на полках специализированных магазинов ALCOHALL и ALCOHALL&C в ближайшее время.

Рассказать друзьям

Российские вина защищенные по месту происхождения — ЗГУ, ЗНМП

Любовь к зубодробительным аббревиатурам у нас в крови, как иначе объяснить то, что имея возможность создать что-то красивое и новое, мы довольно механически копируем придуманное до нас. Наблюдается в этом какая-то вторичность, нежелание изобретать велосипед. Что такое ЗГУ и ЗНМП в России и почему это хорошо для вина, давайте разберемся вместе.

Для виноделен важно иметь возможность защитить свои инвестиции, выделить свой продукт на фоне конкурентов. Виноградники привязаны к определенным районам, успех одного винодела автоматически увеличивает шансы соседей и наоборот. Это старая как мир история, любой кооператив выигрывает, если отдельные его участники выдерживают определенный уровень качества. Например, после второй мировой войны в Европе виноделы Германии и Австрии разделились, кто-то создавал как и раньше хорошие вина, кто-то ориентировался на продукт первой цены, что не выдерживал никакой критики. Рислинг был скомпрометирован вторым подходом, как ответ возникло объединение, которое должно было переломить ситуацию. Вы наверняка видели в Германии и Австрии крышки на вине, где изображен черный орел, это как раз марка качества. Гарантия того, что вы покупаете хорошее вино.

В Италии на этикетках с вином можно найти разные обозначения, например, столовое вино это Vino da Tavola (VdT). Тут практически нет контроля, никто не проверяет технологию изготовления, а само вино может быть купажом из вин собранных с разных виноградников. Приметой таких вин является то, что на них нельзя обозначать год, его просто нет — в таком столовом вине он и не нужен.

Следующая категория это вина с географическим названием, — Indicazione Geografica Tipica (IGT). Другой класс вина, контролируется технология, сорта винограда, а также его происхождение. И здесь можно говорить о том, что IGT могут быть любыми, тут встречаются как простые, так и сложные вина. Это привязка к географии, вы встретите вина из Тосканы, Венето, Умбрии, Ломбардии и так далее. Мое любимое Tignanello это IGT, хотя вино с легкостью могло бы входить в следующую категорию — DOC.

Вина с наименованием контролируемым по происхождению — Denominazione di Origine Controllata (DOC). Это привязка к местности, технологии производства, а также сохранении определенных сортов винограда при их производстве. Строгости при отборе таких вин еще не драконовские, но накладывают по сравнению с IGT большие ограничения на виноделов, но и позволяют вывести свои вина в совершенно другую категорию. Высшим классом считается Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Это ровно то же самое, что и DOC, но с добавкой слова гарантия. То есть это вино высшего класса и попасть в эту категорию могут только значимые вина. В Италии чуть больше трех сотен марок DOC (географических зон), а вот DOCG на порядок меньше — 24!

Борьба за то, чтобы ваше вино получило ту или иную категорию, происходит не только в Италии, но и других странах, везде присутствует та или иная классификация. В России до недавнего времени была вольница, вы могли называть свое вино как угодно, никакой привязки к географии не было. Более того, производя вина из чужого виноматериала (в этом нет ничего плохого!), вы все равно могли называть его по месту нахождения своего завода, что уже звучит как минимум странно. Крымское вино из виноматериала из Испании? Легко!

Начиная с 2014 года помимо столового вина в России появились вина с защищенным географическим указанием (ЗГУ), это полный аналог IGT в Италии. В законе указывается, что вино должно производится из винограда, что выращен в границах данного географического объекта. В вине его должно быть не менее 85%, а оставшиеся 15% могут приходиться на виноград из субъекта федерации, в который входит этот географический пункт. То, что появилось такое обозначение можно только приветствовать, так появляется возможность отличать российские вина от тех, что произведены в России, но из чужого виноматериала.

Вина ЗНМП, это вина защищенного наименования места происхождения. В Италии этому соответствует DOC. В теории для таких вин помимо географии должны фиксироваться и другие параметры — технология производства, постоянный и независимый контроль качества, то как собирается урожай, а также когда и в каком объеме. Множество параметров, которые должны контролироваться, чтобы вино получило этикетку ЗНМП.

 

Приведу пример ЗГУ, — “Кубань”, “Кубань.Геленджик”, “Кубань. Таманский полуостров”, “Ставрополье”, “Долина Дона”. Перечислять почти два десятка ЗГУ нет никакого смысла, этот подход в России только формируется и он пока не играет никакой роли при выборе вина в магазине. Пример ЗНМП -“Абрау-Дюрсо”, “Долина Лефкадия”, “Сенной”, “Тьмутаракань”.

Виноделие в России бурно развивается, но пока нет установленных и общепринятых правил игры. Как результат, нововведения случившиеся пять лет назад, пока так и не получили широкого развития, а покупатели не ориентируются на то откуда та или иная бутылка вина. Но это только вопрос времени, когда в ресторанах выбирая вино, вы услышите диалог:

  • Что вам предложить из вина? Красное?
  • Быть может Кубань? Или лучше взять Таманское?
  • Разрешите вам порекомендовать “Дивноморское”, в нашей винной карте оно пользуется спросом.
  • Давайте!

Кажется, что такой диалог невозможен. Но в Европе и других странах мы ведем такие диалоги постоянно, выбирая не просто местное вино, а определенную область страны. Кто-то любит Пьемонт, кто-то выбирает Тоскану. Почему в России не должно быть своих географических зон и конкретных виноградников (тех самых мест происхождения), мне непонятно. Они уже есть и будут развиваться.

Вот только виноделы пока не могут найти согласия в своих рядах, сформировать независимые институты для контроля таких марок. А значит, что кто-то их создаст вместо них, необходимость в этом назрела.

Желающие следить за моими винными приключениями могут найти меня в Vivino, ник eldarmurtazin

Больше записей из блога

Реестр ЗГУ и ЗНМП

31 декабря 2014 года Федеральным Законом № 490 введена классификация российских вин.
  • Столовое ― из винограда определенного сорта или смеси сортов винограда вида Vitis Vinifera, или сортов, полученных в результате скрещивания данного вида с другим видом рода Vitis, в том числе допускается импортный виноматериал (необработанное виноградное вино). Год урожая описывать необязательно. Обсуждается необходимость указывать на этикетке страну происхождения винограда.
  • ЗГУ ― с указанием региона производства.  Допускается привязка к субъекту Российской Федерации, муниципальному району или городскому округу (см. список ЗГУ ниже), из которых должны происходить не менее 85% винограда. На этикетке обязателен год урожая.
  • ЗНМП ― с указанием виноградника/малой территории производства (муниципалитет, сельское поселение), из определеного техническими документами сорта или сортов, обладающего свойствами, определенными природными условиями микрорегиона и людскими факторами: агрономическими мероприятиями, технологией производства. На этикетке обязателен год урожая.

ЗГУ или ЗНМП вводятся по представлению СРО (саморегулируемой организацией виноградарей и виноделов) региональными профильными ведомствами субъекта федерации.

Происхождение винограда контролируется Министерством сельского хозяйства (федеральным и региональными министерствами/комитетами). Механизмом контроля является Реестр виноградных насаждений РФ, в котором учтены площади виноградников, плотность посадки, сорта.

В этом плане не стоит путать ЗНМП с НМПТ (наименованием места происхождения товара). Последнее определяется Гражданским кодексом, как «обозначение, представляющее собой либо содержащее современное или историческое, официальное или неофициальное, полное или сокращенное наименование страны, городского или сельского поселения, местности или другого географического объекта, а также обозначение, производное от такого наименования и ставшее известным в результате его использования в отношении товара, особые свойства которого исключительно или главным образом определяются характерными для данного географического объекта природными условиями и (или) людскими факторами». (ГК РФ Статья 1516). Это касается, например, таких уникальных продуктов, как вологодское масло, кисловодский нарзан, башкирский мед и т.п. НМПТ — это защита конкретного товара или групп товаров, эта категория имеет отношение именно к товарно-коммерческим отношениям, а не к ступеням контроля качества, как ЗГУ и ЗНМП.

Каждый год предприятие подает в установленном порядке декларацию о сборе урожая, в итоге максимальное количество вина, произведенного с данного виноградника, высчитывается по формуле:

1 кг винограда = не более 0,7 л произведенного вина.

Технологический контроль производства и продаж вина осуществляется Федеральной службой по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование).

Согласно российскому законодательству, вино является одновременно и алкогольным, и сельскохозяйственным, и пищевым продуктом.

Первые вина с защищенным географическим указанием появились на полках в 2016 году, первые вина с защищенным наименованием места происхождения появятся в 2018.

Проект «Наше Вино» будет вести постоянно подновляемый реестр российских зон производства вин с ЗГУ и с ЗНМП.

На начало августа 2019 года существовали следующие ЗГУ
ЗГУ Географический объект Дата принятия Основание
Дагестан Республика Дагестан 1.10.2015 Постановление Правительства РД № 271
Долина Дона Ростовская область 15. 05.2017 Постановление департамента потребительского рынка РО № 1
Долина Терека*

проектируется

 Кабардино-Балкарская республика 7.08.2015 Постановление Правительства КБР № 179-ПП
Крым Республика Крым, Севастополь 30.12.2015/29.09.2016 Постановление Совета министров РК №895 Поставновление Правительства Севастополя № 901-ПП
Нижняя Волга Волгоградская область 2.06.2016/ Приказ комитета промышленности и торговли Волгоградской области № 10-н
Ставрополье Ставропольский край 14.10.2015 Приказ Комитета СК по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию № №189/01-07 о/д
Кубань Краснодарский край 30.06.2015 Приказ Управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности КК №61
Кубань. Анапа Краснодарский край, городской округ Анапа 05. 04.2016 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 95
Кубань. Восточное Приазовье Краснодарский край, Ейский район 06.03.2017 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 44
Кубань. Геленджик Краснодарский край, городской округ Геленджик 05.04.2016 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 95
Кубань. Долина реки Афипс Краснодарский край, Северский район 06.03.2017 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 44
Кубань. Крымск Краснодарский край, Крымский район 05.04.2016 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 95
Кубань. Новороссийск Краснодарский край, городской округ Новороссийск 05.04.2016 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 95
Кубань. Таманский полуостров Краснодарский край, Темрюкский район. 06.03.2017 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 44
На начало августа 2019 года существовали следующие ЗНМП
ЗНМП Географический объект Винодельня (винодельни) Дата принятия Основание
Абрау-Дюрсо Краснодарский край, городской округ Новороссийск «Абрау-Дюрсо» 9.02.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края № 31
Арпачин Ростовская область, Багаевский район, с.п. Манычское Студия вина Галина 6.09.2018 Постановление Департамента потребительского рынка Ростовской области № 8
Голубицкая стрелка Краснодарский край, Темрюкский район, с.п. Голубицкое «Вилла Романов» 11.04.2017 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК №75
Дивноморское Краснодарский край, город-курорт Геленджик, Дивноморский сельский округ «Усадьба Дивноморское» 19. 01.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 9
Долина Лефкадия Краснодарский край, Крымский район, с.п. Молдаванское Саук-Дере 6.09.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края № 325
Курень Титаровский. 1794 Краснодарский край, Темрюкский район, с.п. Старотитаровское «Таманская винная компания — Кубань» 11.01.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 2
Мысхако Краснодарский край, городской округ Новороссийск «Мысхако» 27.06.2019 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края № 213
Семигорье Краснодарский край, городской округ Новороссийск «Вилла Виктория», «Имение Сикоры» 11.08.2016 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 308
Тмутаракань Краснодарский край, Темрюкский район, с. п. Запорожское «Юбилейная» 24.11.2017 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 443
Сенной Краснодарский край, Темрюкский район «Фанагория» 2.03.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КК № 57
Южный Берег Тамани Краснодарский край, Темрюкский район, Таманское, с.п. Старотитаровское, Новотаманское «Кубань-Вино» 28.05.2018 Приказ Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края № 169
 

Геоинформационная идентификация вина. ЗГУ и ЗНМП / Хабр

Здравствуйте. Я рад продолжить с циклом статей по электронной карте, посвященной российскому виноделию.

Первая статья вышла несколько недель назад, в ней я рассказал о том, как создаю карту виноградников, с которых производится вино в России (ссылка на статью). Я получил отличный отклик, несколько интересных дополнений, позитивное восприятие, что дало мне вдохновение на вторую часть.

Ссылки, приведенные в тексте, будут перечислены в конце поста для удобства. Можно не переходить в ходе чтения.

Сегодня я хотел бы обсудить утвержденную, закрепленную законом, идентификацию вина по происхождению, а также ее картографическое представление. Речь идет о маркировке ЗГУ и ЗНМП, которую уже сейчас можно увидеть на отдельных единицах винодельческой продукции.

Эту информацию, как особо значимую в аспекте распространения виноделия в России, я также включил в свою карту (ссылка на карту).

Правовая основа

ЗГУ — Защищенное географическое указание (далее по тексту везде ЗГУ). Пример контрэтикетки ниже (фрагмент с надписью):

ЗНМП — Защищенное наименование места происхождения (далее по тексту везде ЗНМП). Пример контрэтикетки ниже (фрагмент с надписью):


Надеюсь, получилось читаемо, золотой на темно-коричневом в руках выглядит более убедительно, чем на фото

Эти понятия были внесены в Федеральный Закон от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» другим Федеральным Законом от 31 декабря 2014 года N 490-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон ….».

Как и во многих других отраслях в обороте алкоголя есть один главный закон, в который вносят изменения другие законы (причем не только дополняют, но и отменяют, редактируют и трактуют). Резюмируя, с середины 201х годов в Российском виноделии появилась привязка к географическому местоположению.

Надо только сделать маленькое дополнение: согласно гражданского кодекса, статья 1516, существует Наименование места происхождения товара (НМПТ), причем еще и с исключительным правом по ст. 1229. На винных этикетках такая маркировка практически не используется.

ЗГУ

Упомянутый выше Федеральный Закон в последней редакции не определил ЗГУ, как самостоятельный термин. В законе речь идет о

винодельческой продукции с ЗГУ

, статья 2, п.24 (т.е. и о винах, и о коньяках, и о шампанском, как бы абсурдно это не звучало).

Я не буду полностью приводить определение, оно довольно громоздкое, просто сокращу до важных моментов. Вина с ЗГУ производятся из винограда, собранного в пределах географического объекта на 85%, еще 15% винограда должно быть из того же субъекта Федерации.

Теоретически, статус ЗГУ может быть присвоен любому географическому объекту, но на практике введение ЗГУ это обычно присвоение статуса винодельческой области административному субъекту РФ в целом.

Кроме того, выявилась практика, схожая с AOC Франции, где более крупные AOC содержат более мелкие (Бордо содержит Медок, который содержит Санкт Жульен, который содержит разные мелкие Крю). Как говорится, это можно только запомнить.

В нашем случае, уже сейчас ЗГУ «Кубань» содержит ЗГУ «Кубань.Новороссийск». Я не буду останавливаться на детальном перечислении всех принятых ЗГУ, а также документов, изданных по данному вопросу. Я писал пост «Где находятся винные ЗГУ», там я довольно полно изложил все, что смог найти по данному вопросу.

В этой статье я хотел бы обратиться к технической части отображения существующих ЗГУ.

Как я уже отметил, выделение ЗГУ носит административный характер, идущий сверху вниз. Регион решает, что он винодельческий, а в некоторых случаях, еще и дополняет, что некоторые районы наиболее винодельческие (это в моей вольной трактовке).

В этом плане мне очень повезло, что есть freeware картографические данные. По указанной ниже ссылке я нашел несколько уровней административного деления РФ, причем в разных форматах.

mydata.biz/ru/catalog/databases/borders_ru

Формат shape в этой базе с некоторыми дефектами, а вот geojson, воспринимаемый QGIS, вполне рабочий, еще и с заполненной атрибутивной информацией.

Для моих целей мне потребовались два уровня административного деления из базы:

  • четверный — регионы;
  • шестой — районы.

Если внимательно рассмотреть предложенное покрытие, можно отметить, что в границы регионов входят и морские территориальные воды. Это по сути правильно, но не подходит для границ ЗГУ.

Шестой уровень предлагает более дробное районное деление, которое удается использовать для коррекции и слоя регионов.

Выделяем те регионы, где приняты ЗГУ. Вычитаем полигоны районов, получая полигоны территориальных вод. Последующей операцией вычитаем территориальные воды из полигонов регионов. Из тех регионов, где применена более дробная классификация, вычитаем районы с самостоятельным ЗГУ. Полученные пустоты заполняем полигонами из слоя районов.

Итогом подобных пространственных операций копировать/вставить/вычесть стал слой существующий ЗГУ на данный момент (ссылка на карту сентябрь 2019):

В начале поста я привел пример этикетки с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров». Это один из примеров ЗГУ второго порядка, входящий в состав ЗГУ первого порядка «Кубань». Существует это ЗГУ с 6 марта 2017 года.

ЗНМП

ЗНМП также не определено как самостоятельный термин. Статья 2, п.25, определяет винодельческую продукцию с такой характеристикой, но в отличие от ЗГУ, тут перечень критериев полнее:

  • полное производство в пределах географического объекта;
  • характерные свойства: природные условия, людской фактор, технологические приемы и агротехнические мероприятия.

Говоря общечеловеческим языком, ЗНМП — это не только границы, но и люди, и технологии (в перспективе, во всяком случае).

Полный перечень ЗНМП я также описал в отдельном посте ранее (Где находятся винные ЗНМП)

Если говорить, основываясь на существующих ЗНМП, то можно выделить процесс, направленный снизу вверх в административной цепочке. Винопроизводитель (или несколько) инициирует выделение подобного участка.

Административный орган, рассмотрев заявку, выносит решение в виде приказа. Текст его с точки зрения картографии несущественен, а вот схемы вполне интересны. Выглядит это обычно таким образом:

Подобная наглядная схема чаще всего сопровождается и перечнем поворотных точек, что на ней отображены. Вот таким (фрагмент):

Полностью приказы нигде не сведены вместе даже в пределах одного региона, не то, что Федерации в целом. Схемы же рядовому гражданину дадут смутное воспоминание о кадастре и возможно «Книге Великому Чертежу». Каталог же координат большинству граждан не даст ровным счетом ничего.

Поэтому я и взялся положить эти данные на электронную карту. Схемы мне пригодились в том плане, чтобы X и Y не перепутать (а я постоянно так делаю), а вот за каталоги Министерству сельского хозяйства Краснодарского Края спасибо. За то, что выложили их в распознанном виде, а мне не составило труда в тестовых редакторах привести их к виду:

1272290.86,460617.37
1272296.83,460614.47
1272296.69,460601.51
1272295. 84,460584.99

Подготовив таким образом текстовые файлы по каждому приказу ЗНМП, я воспользовался стандартной функцией «line» (отрезок) в Autocad, вставив блоки текста в командную строку:

На выходе я получил файл *.dwg с полилиниями в системе координат МСК-23.

Дело в том, что выделить по координатам такие участки, на данный момент, успел только Краснодарский Край. Ростовская область для своего единственного ЗНМП (Арпачин) взяла просто существующие границы района.

Система координат МСК-23, местная система Краснодарского Края, используемая в строительстве, кадастре, проектировании (например, в Ленинградской области это МСК-47).

Моя карта спроектирована относительно WGS-84 (EPSG: 3395), поэтому встал вопрос перехода от МСК-23 к WGS84.

Общие осредненные параметры перехода от МСК-23 к СК-42 открыто опубликованы в сети. Например здесь mapbasic.ru/msk23:

Они очень общие (по сути просто перенос нуля отсчета), поэтому для точный геодезических работ не подходят. Но в моем случае картографирования наделов и огородов 3-5 метров невязки несущественны.

Данные параметры в виде системы координат на основе СК-42 прописаны полученному фалу из AutoCAD. Для ArcGIS они будут выглядеть следующим образом:

От СК-42 необходимо перейти к WGS-84. В ArcGIS по умолчанию есть подобная трансформация, прописанная на основе ГОСТ 32453-2017:

Применив последовательно определение системы координат и трансформацию, удается полученные полининии перевести в искомую WGS-84, остается только конвертировать линии в полигоны и слой ЗНМП готов (ссылка на карту):

В начале статьи я привел фрагмент контрэтикетки с продукции, выпущенной с маркировкой ЗНМП «Сенной». С значительной долей уверености можно сказать, что содержимое сделано из винограда, собранного с одного из желтый полигонов на схеме ниже:

Вместо выводов

Когда я впервые заинтересовался вопросом, мне казалось, что либо ФС РАР или Минсельхоз предоставляет перечень тех районов, что классифицированы подобным образом. Но нет. Мне не удалось найти какую-то официально собранную информацию. Пока все содержится в разрозненных актах, приказах и постановлениях.

Я не один. Вот здесь тоже энтузиасты отслеживают статус этих образований. Сайт «наше вино». Более того, я часто просматриваю их на наличие изменений.

Что дальше? Я ожидаю введения ЗНМП «Долина реки Кача». Игорь Самсонов (ВК «Сатера» — ТМ Esso, Unplugged, Kacha Valley) говорил о сроке реализации — ноябрь 2019. Возможно, готовятся иные и ЗГУ, и ЗНМП. Yandex мне в помощь.

Что дает это потребителю. Только понимание, что продукция с подобной маркировкой произведена в пределах указанного района. Но это уже немало.

Если тема покажется интересной, то в следующей статье я бы рассмотрел ошибки и неточности, обнаруженные в процессе картографирования. Злоупотребление маркировкой ЗГУ и ЗНМП (вернее, введение в заблуждение). Случаи, когда ее нет, а виноград точно оттуда. Ну и всякие «географические наименования», «подтвержденное место производства», «виноград, выращенный в XXX».

Спасибо за внимание!


Ссылки:
  1. Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ
  2. Федеральный закон от 31 декабря 2014 г. N 490-ФЗ
  3. Первая статья: Электронная карта виноделия России. Замысел и наполнение
  4. Пост Дзен: Где находятся винные ЗГУ
  5. Пост Дзен: Где находятся винные ЗНМП
  6. Открытые данные с границами административных образований РФ
  7. Свободное геоинформационное программное обеспечение QGIS
  8. Параметры местных систем координат на ресурсе Mapbasic
  9. Электронная карта с нанесенными ЗГУ и ЗНМП
  10. Сайт «Наше вино», перечень ЗГУ и ЗНМП

Для России Новый свет ближе Старого

Винный год 2017: Отличное количество, полнозрелый виноград

„Многочисленные сильные грозы, иногда с градом, экстремальная жара и засушливая погода — все это в целом не навредили винному году 2017….

9 Март 2017

Винный год 2016: Сложная погода, прекрасные вина

Винный год 2016 запомнится австрийским виноделам, пожалуй, как поездка на русских горках, настолько капризной оказывалась погода. В итоге…

Его наиболее значительным вкладом, конечно же, является пробка, из которой она, безусловно, является самым важным источником в мире. Виноделие в значительной степени находилось в руках кооперативов, которые лишь медленно омолаживали свои идеи и методы.

Понимание портфолио

Не используется так часто, как раньше. Неофициально, наименование происхождения — это как «торговая марка» региона; то есть знак, общий для вин, производимых в этом регионе. С одной стороны, он стремится отразить типичный общий профиль своих вин. С другой стороны, он защищает, что только производители в этом регионе могут использовать свое имя, то есть они могут извлечь выгоду из идентичности с потребителем.

Austrian Wine

  • Миттельбургенланд (Mittelburgenland)

    Блауфранкиш — ведущий сорт на 2 117 гектарах виноградников, входящих в зону Миттельбургенланд. Типичные вина Mittelburgenland DAC из Блауфранкиша имеют характерные ароматы лесных ягод и нюансы, сформированные под влиянием теплых известково-глинистых почв виноградников.

    Например, такие регионы, как Бордо и Шампань, славятся своими винами и имеют лояльных потребителей. То есть название региона помогает продать. И Деноминация происхождения, как бренд, служит тому, чтобы никто из регионов не мог использовать это имя. Более формально, номинал происхождения — это сертификат, предоставленный конкретным органом — регулирующим советом, который обычно лицензируется в соответствии с законодательством страны и состоит из производителей в регионе. Поэтому они более или менее саморегулируются.

    Эта концепция возникла в Европе на протяжении веков. Вино, как и многие другие продукты, из прошлого имело типичность, связанную с регионом, в котором они были произведены. Вина некоторых регионов были экспортированы и завоеваны потребителями. Известны такие имена, как Порто, Шампань и Бордо. И с известностью, они стали приходить к мошенничеству и падению качества. И это навредило более серьезным производителям и славе региона. Поэтому возникла необходимость в регулировании и контроле.

  • Лейтаберг (Leithaberg)

    На западном берегу озера Нойзидлерзее лежат 3 576 гектаров виноградни-ков. Выдающиеся белые вина Leithaberg DAC происходят с меловых почв. Блауфранкиш, растущий на этой территории, также превращается в утонченные терруарные вина, такие как красные Leithaberg DAC .

    У двух других были только официальные демаркации территории. Он в основном определяет 3 уровня. Однако эти различия связаны с тем, что Европейская Комиссия, исполнительный орган Европейского союза, уже установила общую систему апелляций. Он имеет 3 уровня, например, французскую систему, и устанавливает эквивалентность между уровнями разных стран. Он имеет уровни столового вина, Защищенную географическую индикацию и Защищенное обозначение происхождения.

    Это похоже на то, чтобы навести порядок в доме, чтобы не стать беспорядком. Кроме того, в его основе была защита от фальсификаций, а также цель сохранения местных традиций и уникальных качеств таких продуктов, как вина, сыры, масла и другие. В то время, когда Португалия была западной державой, поиск торговых партнеров был приоритетом. В конце концов, навигаторы приносили новости, и экономика должна была расти. Коммерческие партнерства были решением для увеличения производства и увеличения масштаба в торговле.

  • Нойзидлерзее (Neusiedlersee)

    Область на восточном берегу большого, но мелкого озера Нойзидлерзее имеет одни из лучших терруаров в мире для производства сладких вин, таких как бее-ренауслезе (BA) и трокенбееренауслезе (TBA).

  • Бургенланд (Burgenland)

    Бургенланд, восточный федеральный штат Австрии, где находится знаменитое степное озеро Нойзидлерзее, имеет обширную общую границу с Венгрией. Качественная винная маркировка Бургенланд представляет широкий спектр — от великих белых вин и полнотелых красных до целого ряда благородных сладких вин.

    Англия была основным партнером португальского рынка, поскольку она потребляла значительную часть богатства, которое владели Португалия или завоевывало. Согласно соглашению, Португалия могла бы получить приоритеты в приобретении английской ткани, в то время как англичане получат преимущества в покупке португальских вин. Среди вин одно из них было самым знаменитым и желанным портовым укрепленным вином.

    Обозначение происхождения добывающих регионов

    Следуя португальской модели, многие страны разработали свои собственные системы обозначений происхождения. В случае вина большую часть времени он включает методы винификации, выбор сортов винограда, методы посадки, время сбора урожая, урожайность на гектар, тип почвы, органолептические характеристики винограда и т.д.

  • Вахау (Wachau)

    Узкая долина Дуная между Мелком и Кремсом внесена в список всемирного природного наследия. На виноградниках общей площадью 1 350 гектаров, которые в основном растут на крутых террасах, чаще всего встречаются Грюнер Вельтлинер и Рислинг.

  • Нижняя Австрия (Niederösterreich / Lower Austria)

    Федеральный штат Нидеростеррайх (Нижняя Австрия), где Дунай играет роль главной жизненной артерии, — крупнейший качественный винный регион Австрии. Здесь многочисленные виноградные сорта превращаются в широкий пектр винных стилей: от освежающих белых до элегантных красных и благородных сладких.

    Деноминации происхождения во всем мире

    Чили — наименование происхождения. Аргентина — наименование происхождения. Южная Африка — Вино происхождения.

    Деноминация происхождения в Бразилии
    Присутствие вина в Бразилии все еще невелико, но мы движемся к ускоренной эволюции. Многие проекты на юге страны — в частности, лучший регион для производства вина — завоевывают международное признание. Нам предстоит пройти долгий путь, но это первый шаг.

    Он имеет некоторые правила в отношении вин, таких как виноград, дрожжи, стандарты качества и т.д. Мы пока не можем сравнить нашу систему с традиционным и строгим европейским, но это признанный прогресс. Однако мы знаем, что даже в странах с хорошей законодательной практикой законы всегда возникают после фактов, т.е. деноминации происхождения создаются мотивами. Например, спустя десятилетие оно получило признание. Так что давайте не будем закрывать глаза на новые терруары, следовательно, новые вкусы, которые могут предложить хорошие сюрпризы.

  • Кремшталь (Kremstal)

    Виноградники Кремшталя общей площадью 2 243 гектаров разделены на три зоны: красивый исторический город Кремс и его каменистая долина, восточные земли, состоящие из лёсса, и мелкие винные деревушки к югу от Дуная. Их объединяют белые вина мирового класса Kremstal DAC из Грюнер Вельтлинера и Рислинга.

    Апостоль происхождения является признаком идентификации качества и происхождения. Это первый баланс французской торговли сельскохозяйственными продуктами. Контролируемое обозначение происхождения означает вино, происходящее из региона или конкретного места, характеристики которого в основном связаны с этой географической средой. Это результат сочетания производства и терруара, который выражается через ноу-хау виноделов. Производство подлежит утверждению, в том числе.

    Авторизация операторов, контроль условий производства, контроль самого вина. . Максимальный выход, который ни в коем случае не может превышать этот стандарт. Мы говорим в гектолитрах с гектара. Также регулируется, как выращивать и поддерживать виноград.

  • Кампталь (Kamptal)

    Название происходит от реки Камп. Имея в арсенале 3 900 гектаров виноградников и многочисленные хозяйства, выпускающие премиальные вина, Кампталь — один из самых успешных регионов Австрии на экспортных рынках.Почвы главным образом состоят из лёсса и первичных каменистых пород.

    К этому добавляется дегустация образцов, ведущих к сертификату утверждения. Он не предоставляет никакой страховки на вкус. С другой стороны, это приносит типичность, то есть типичную, которая похожа на другие вина области наименования. Эта логическая, но очень сложная система до сих пор не совсем понятна потребителям.

    С другой стороны, они создали контрольный орган, независимый от предыдущего и ответственный за обеспечение применения этих спецификаций. В этой же статье предусматривается, что в качестве отступления термины «Защищенное обозначение происхождения и защищенное географическое указание» могут быть опущены, если на этикетке появляется традиционный термин.

  • Ваграм (Wagram)

    Винная зона общей площадью 2 451 гектаров, богатая лёссом, разделена на две части. К северу от Дуная лежит Ваграм — мекка виноградников на породах лёсса, идеально подходящих для утонченного грюнер вельтлинера. К югу от Дуная, ближе к Вене, находится историческая зона Клостернойбург, где в 1860 году была основана старейшая винная школа.

    Говоря о сельскохозяйственных и пищевых продуктах, важно помнить различные типы номенклатур, которые принимаются для их идентификации. Использование этих номенклатур является гарантией безопасности продукта, который мы покупаем. Поэтому, когда мы ходим по магазинам, хорошо не недооценивать их.

    Географическая область, о которой идет речь, может быть регионом, страной или общим местом. Он используется для вин, произведенных в целом больших областях, но в соответствии с указанными требованиями. Признание качества, приписываемое столовым винам, полезно для потребителя, который знает область производства напитков. Напоминаем, что помимо области можно сообщить другую информацию, такую ​​как виноград, принадлежащий этому вину.

  • Трайзенталь (Traisental)

    Самая молодая винодельческая зона Австрии — также одна из самых ма-леньких (800 гектаров). Лучшие производители и их типично пряные грюнер вельтлинер и рислинг Traisental DAC получили международное признание, а одни из самых романтичных винных деревушек здесь имеют традиционные, незамысловатые таверны-хойриген.

    Это своего рода аттестация специфики продукта. Эта аббревиатура используется только для продуктов, которые были изготовлены из ингредиентов или ингредиентов, традиционно используемых, или с традиционным методом производства, который использовался в Италии не менее 30 лет.

    Эта категория не включает все сельскохозяйственные и пищевые продукты, которые тесно связаны с конкретным географическим происхождением. Испания — страна, отмеченная радикальными изменениями в вине. Третья по величине страна в Европе имеет больше лоз, чем в любой другой стране, и даже в полтора раза больше, чем Италия и Франция. Однако производство составляет лишь треть. Сухой и жаркий климат Испании является основной причиной 1, 4 миллиона гектаров земли для производства всего 35 миллионов. гектолитр вина в год, а средняя урожайность на гектар невероятно низкая — около 25 гектолитров.

  • Вайнвиртель (Weinviertel)

    Вайнвиртель с 13 356 гектарами — крупнейшая контролируемая винная зона в Австрии. Здесь выращивают множество виноградных сортов, однако главным ингредиентом успеха является Грюнер Вельтлинер, особенно когда он проявляет типичные перечные черты в винах Weinviertel DAC .

    География и климат Испания занимает большую часть Пиренейского полуострова; он простирается от Пиренеев на север, которые представляют собой его границу с Францией, до отдаленного Гибралтарского пролива, всего в 15 км от Африки до юга. Доминирующей геологической формой Пиренейского полуострова является обширное плато, которое занимает большую часть Центральной Испании. Мощные горные цепи — Коридоры — образуют естественные границы между различными регионами Испании. Северное побережье страны от Галисии до Пиренеев относительно холодно и влажно и не имеет каких-либо серьезных климатических различий.

  • Терменрегион (Thermenregion)

    Это 2 196 гектаров виноградников, лежащих на окраине венских лесов. В северной части доминируют фруктовые, но полнотелые белые вина на основе местных сортов Цирфандлер и Ротгипфлер.В южной части особенно важны красные вина, среди которых ведут санкт-лаурент с тонами черной вишни и элегантное пино нуар.

    Высокие пики Пиренеев защищают большую часть страны от холодных и дождливых северо-западных ветров. Район Риоха, расположенный на вершине реки Рона. Испанский климат становится все более экстремальным, когда он приближается к Центральному плато. Здесь зимы длинны и холодны, и температуры регулярно падают значительно ниже нуля. Осадки ограничены — до 300 мм, а засуха является постоянной и повсеместной проблемой для сельского хозяйства в этой части Испании.

    Иногда, весной и осенью, сильные ливни вызывают наводнения. К востоку и югу от Центрального плато климат постепенно течет под влиянием Средиземного моря и характеризуется долгим теплым летом и мягкой зимой. Самая жаркая точка Испании — долина реки Гвадалквивир в Андалусии, к северу от Сьерра-Невады.

  • Карнунтум (Carnuntum)

    Примечательны сокровища исторических виноградников Карнунтум (910 гектаров), особенно красные вина на основе Цвайгельта, отражающие типичные региональные характеристики.

  • Штирия (Steiermark / Styria)

    Штирия с виноградниками на крутых склонах — одна из самых красивых вино-дельческих зон Европы. Штирийские белые, такие как ароматный мускателлер, минеральный пино блан и полнотелое шардоне (также известное здесь как мориллон), имеют уникальный, кристально-чистый характер.

    Основными виновниками этого являются климат, количество и возраст лозы. Например, в большинстве районов центральной и южной Испании виноградные лозы находятся на значительном расстоянии друг от друга, чтобы лучше справляться с летней жарой. У жаркого климата есть некоторые преимущества. Самое главное — почти полное отсутствие болезней на виноградниках.

    Ирригация является одним из значительных изменений в испанском виноградарстве, о котором мы упоминали в начале материала. При капельном орошении урожайность значительно возрастает. Это приводит к значительному увеличению посевов в 1990-х годах. Результатом этих двух изменений является еще одно изменение — качество вина. К сожалению, это не позитивно.

  • Вулканическая Штирия (Vulkanland Steiermark)

    Маленькие виноградные островки на склонах потухших вулканов создают особый колорит в пейзажах Юго-Восточной Штирии. На 1 400 гектарах земли растет целый спектр виноградных сортов.

  • Южная Штирия (Südsteiermark)

    Виноградники Южной Штирии, опоясывающие крутые клоны, характеризуют одни из самых чарующих винных пейзажей в мире. Великолепный вид открывается с южно-штирийской винной дороги, которая проходит рядом с границей со Словенией.

    Сорта Испанцы утверждают, что они содержат около 600 различных сортов винограда. Однако 80% площади занято не более чем. В прошлом это было главным образом сырье для коньячной промышленности, а не особенно качественное, легко окисляющееся вино для баров и кафе.

    Тем не менее, при тщательном культивировании сорт определенно способен производить скромные и простые, но освежающие вина. Он распространен в ветреных и холодных районах, прежде всего в Наварре, Риоха-Баха, Арагоне и некоторых частях Каталонии, где он предлагает как твердые, так и тяжелые красные вина, а также свежие фруктовые розетки.

  • Шильхерланд (Schilcherland)

    В романтичной Западной Штирии 500 гектаров отведены под виноградники. Из них 400 отданы сорту Блауер Вильдбахер для производства шильхера — одного из самых уникальных терруарных вин.

  • Вена (Wien / Vienna)

    Виноградники площадью 612 гектаров лежат в черте города, и вино играет важ-ную экономическую роль для австрийской столицы. Отличный ассортимент вин включает грюнер вельтлинер, рислинг, пино блан, шардоне и чудесные красные вина.

    • Вино

    Вино является напитком, качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы, винификации и т.д. Поэтому строгая регламентация позволяет потребителю узнать по этикетке происхождение, тип и свойства вина.

    Для этой цели регламентация, разработанная для себя каждым государством, предусматривает наличие на каждой этикетке ряда пунктов. На этикетке можно указывать лишь разрешенную информацию, соответствующую реальным данным.

    ФРАНЦИЯ

    Франция имеет самую старую и изощренную систему законов о вине в мире. Это законодательство держит под контролем все производство вина при помощи суровой системы идентификации вин в соответствии с местом их происхождения.

    Вина делятся на две основные группы — марочные (АОС) и столовые (vin de pays и vin de table).

    МАРОЧНЫЕ ВИНА

    * Appellation d»Origine Contrôlée (AOC) Вина Контролируемых Наименований по Происхождению (АОК). Условно можно назвать Марочные Вина высшего качества. Главная идея АОС состоит в том, чтобы обеспечить защиту от нечестных конкурентов, которые могут повлиять на имидж вина, а также контролировать все стадии производства и маркетинга. Вина этой категории соответствуют условиям производства, определенным Национальным Институтом Подлинных Наименований.

    Правила производства вин АОК самые строгие:

    Местность производства: указывается регион, в котором выращивают виноград;

    Набор сортов: вина должны быть изготовлены из сортов, разрешенных в данном регионе;

    Урожайность: для каждого АOС установлена максимально допустимая урожайность;

    Минимальная крепость;

    Максимальный объем производства: по принципу — «чем ниже урожай, тем выше качество». Снижение урожая происходит за счет тесной посадки, подрезки.

    Способы возделывания (методы обрезки, плотность насаждений) винограда должны соответствовать нормам данного региона.

    Технология производства и хранения должны соответствовать нормам для данного региона.

    Все вина, претендующие на звание АОС, проходят аналитические исследования и дегустацию. В положительном случае вина получают сертификат.

    СТОЛОВЫЕ ВИНА

    * Vin de pays (местное вино, то есть столовое вино с указанием места происхождения винограда). Местные вина — это элита столовых вин.

    Чтобы получить это наименование, они должны соответствовать следующим требованиям:

    2) минимальная крепость; Иногда местные вина бывают поразительного качества — с фруктовым вкусом, умело сделанные, с хорошим соотношением «цена-качество».

    * Vin de table (столовое вино). Это название для всего остального. Контроля качества нет никакого, кроме базовых правил общественной гигиены. На этикетке указывается только цвет и имя производителя. Vins de pays продаются примерно по тем же ценам, но они гораздо лучше.

    ИТАЛИЯ

    С древних времен по сегодняшний день вино в большинстве итальянских домов не является чем-то особенным, предметом роскоши. Наоборот, вино для итальянцев так же естественно, как, скажем, хлеб, оливковое масло и паста. До недавнего времени вина оценивались не очень высоко, их производство было велико, они стоили дешево и использовались в основном для внутреннего потребления. Середина 60-х годов 20 века стала символом перемен в итальянском виноделии. Несмотря на древние традиции, Италия до 60-х годов не считалась страной качественного виноделия, вина в основном продавались бочками и редко бутилировались на винодельне. Но в 60-ые годы были предприняты серьёзные попытки исправить ситуацию и выйти на новый качественный уровень. С учетом французского опыта в Италии был создан Национальный Институт контроля за качеством и наименованием по происхождению. В 1963 г. правительство учредило систему denominazione di origine, т.е. наименований по происхождению, базировавшуюся на французской appellation contrôlée.

    В настоящее время существует четыре категории итальянских вин:

    МАРОЧНЫЕ ВИНА

    * Denominazione di Origine Controllata (DOC). (Вина с наименованием контролируемым по происхождению.) Это большинство благородных итальянских вин. Перед присвоением этого почетного звания их подвергают строгой дегустации. Категория применяется к винам, сделанным из определенных сортов винограда, выращенных в означенных зонах, и выдержанным по предписанному методу и содержащим определенный уровень алкоголя. Почти все традиционно известные вина входят в DOC, и каждый год в список вносятся новые. * Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). (Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению.) Высший эшелон итальянского вина, изначально он был задуман как более строгая версия DOC. DOCG добавляет гарантии к предыдущей категории. Критерии производства более строгие, чем для DOC. Вокруг горлышка бутылки DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая, что ее содержимое одобрено. Вин DOCG очень немного, это — закрытый класс, медленно и осторожно расширяющийся. Если количество зон DOC около 300, то DOCG всего 24.

    СТОЛОВЫЕ ВИНА

    *Indicazione Geografica Tipica (IGT). (Вино с географическим указанием.) Это наивысший уровень столовых вин, аналог французской категории Vin de Pays. На этикетке должно быть название области, в которой виноград выращивается и винифицируется. Эти вина подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя. Относительно молодая категория. Вина IGT составляют 20% от общего объема производства вина в Италии. «Приемная» категория между DOC, только через 5 лет вина категории IGT, после ряда строгих проверок, могут претендовать на вступление в категорию DOC. Это более свободная и демократичная, чем DOC. Областей IGT насчитывается около 100. В этой категории находятся некоторые очень импозантные вина (например, супертосканские). Поскольку некоторые производители разочаровались в законах DOC, ограничивавших их оригинальность и инициативу, — скромное наименование IGT носят некоторые из лучших вин Италии (Tignanello, Solaia). *Vino da Tavola (VdT) (Столовое вино) Вино этой категории может быть получено купажированием вин из разных регионов. Контролируется только цвет вина, название производителя и его торговая марка. Запрещено обозначать год урожая.

    ИСПАНИЯ

    В 70-х годов XX века Министерство сельского хозяйства Испании основало Институт винодельческих апелляций (Institute de Denominacion de Origen — INDO), задачей которого является выделение на территории страны апелляций и их официальное признание. Первым винодельческим официальным регионом стала Риоха (1926 год). Испанское вино, как и вино всех стран ЕС, разбито на два уровня: марочное и столовое.

    МАРОЧНЫЕ ВИНА

    * Denominación de Origen (DO). (Вино с Наименованием по Происхождению) Приблизительный эквивалент французских АОС. Это самые известные классические вина Испании. Марочные вина из определенных винодельческих регионов, сделанные с соблюдением норм выращивания винограда. Сейчас имеется более 40 вин DO (около половины всех виноградников Испании). * Denominación de Origen Calificada (DOC). (Вино с Кониролируемым Наименованием по Происхождению) Самая высокая категория испанских вин, которая присваивается только лучшим винодельческим регионам с давней традицией качества. Эта новая супер-категория появилась в 1991 г., когда ее присвоили Риохе. В 2001 г. в эту категорию выдвинут Приорат.

    СТОЛОВЫЕ ВИНА * Vino de la Tierra (VdlT). (Местное вино) Категория приблизительно соответствует французской vin de pays и обозначает вино из четко определенного региона, не имеющего DO, но обладающего местным характером. * Vino de Mesa (VdM). (Столовое вино) Купаж вин из разных регионов. Год, сортовой состав и регион на этикетке не указываются.

    ЧИЛИ

    В отличие от европейских стран в Чили нет жестких стандартов на обозначения вин. Некоторые производители классифицируют вина в соответствии с возрастом, всего для них существует четыре категории: Курант — для вин в возрасте одного года, Спераль — для двух- и трехлетних вин, Резерв — для четырех- и пятилетних вин, Гран Вино — для вин шести лет и старше. Характеристика Резерв так же может означать выдающийся подбор виноматериалов, селекционный подход и высокий уровень производства. По материалам книги «Большая винная энциклопедия» Хью Джонсона Издательство BBPG

    объяснений схем качества | Европейская комиссия

    Цели схем качества ЕС

    Политика ЕС в области качества

    направлена ​​на защиту названий конкретных продуктов для продвижения их уникальных характеристик, связанных с их географическим происхождением, а также традиционными ноу-хау.

    Названиям продуктов может быть присвоено «географическое указание» (ГУ), если они имеют конкретную ссылку на место, где они произведены. Признание ГУ позволяет потребителям доверять качественным продуктам и отличать их, а также помогает производителям лучше продвигать свою продукцию на рынке.

    Продукты, находящиеся на рассмотрении или получившие признание ГУ, вносятся в реестры качественных продуктов. Реестры также включают информацию о географических и производственных характеристиках каждого продукта.

    Географические указания, признанные интеллектуальной собственностью, играют все более важную роль в торговых переговорах между ЕС и другими странами.

    Другие схемы качества ЕС подчеркивают традиционный производственный процесс или продукты, изготовленные в труднодоступных природных зонах, таких как горы или острова.

    Географические указания

    Географические указания устанавливают права интеллектуальной собственности на конкретные продукты, качество которых конкретно связано с районом производства.

    Географические указания включают:

    Система географических указаний ЕС защищает наименования продуктов, происходящих из определенных регионов и обладающих определенными качествами или пользующихся репутацией, связанной с территорией производства. Различия между PDO и PGI связаны в первую очередь с тем, какая часть сырья для продукта должна поступать из региона или какая часть производственного процесса должна происходить в конкретном регионе. ГИ специфичен для спиртных напитков и ароматизированных вин.

    Защищенное обозначение происхождения (ЗОП)

    Названия продуктов, зарегистрированные как PDO, имеют самую тесную связь с местом их изготовления.

    Продукты

    Продукты питания, сельскохозяйственная продукция и вина.

    Технические характеристики

    Каждая часть процесса производства, обработки и подготовки должна происходить в определенном регионе.

    Для вин это означает, что виноград должен происходить исключительно из той географической зоны, где производится вино.

    Пример

    Оливковое масло Каламата ЗОП полностью производится в регионе Каламата в Греции с использованием сортов оливок из этого региона.

    Этикетка

    – Обязательно для пищевых и сельскохозяйственных продуктов
    – Факультативно для вина

    Защищенное географическое указание (PGI)

    PGI подчеркивает взаимосвязь между конкретным географическим регионом и названием продукта, когда определенное качество, репутация или другие характеристики в основном связаны с его географическим происхождением.

    Продукты

    Продукты питания, сельскохозяйственная продукция и вина.

    Технические характеристики

    Для большинства продуктов по крайней мере одна из стадий производства, переработки или подготовки происходит в регионе.

    В случае вина это означает, что не менее 85% используемого винограда должно происходить исключительно из той географической зоны, где вино фактически производится.

    Пример

    Westfälischer Knochenschinken Ветчина PGI производится в Вестфалии с использованием старинных технологий, но используемое мясо поступает не только от животных, рожденных и выращенных в этом конкретном регионе Германии.

    Этикетка

    – Обязательно для продуктов питания, сельскохозяйственной продукции
    – Факультативно для вин

    Географическое наименование спиртных напитков и ароматизированных вин (ГУ)

    ГУ охраняет название спиртного напитка или ароматизированного вина, происходящего из страны, региона или местности, где особое качество, репутация или другие характеристики продукта в значительной степени связаны с его географическим происхождением.

    Продукты

    Спиртные напитки и ароматизированные вина.

    Технические характеристики

    Для большинства продуктов в регионе проходит по крайней мере одна из стадий дистилляции или подготовки. Однако сырые продукты не обязательно должны поступать из региона.

    Пример

    Irish Whiskey GI варится, перегоняется и выдерживается в Ирландии с 6 по век, но сырье поступает не только из Ирландии.

    Этикетка

    Дополнительно для всех продуктов

    Положение о пищевых и сельскохозяйственных продуктах

    Правила виноделия

    Положение о спиртных напитках

    Положение об ароматизированных винах

    Гарантированное традиционное блюдо

    Гарантированная традиционная специальность (TSG) подчеркивает традиционные аспекты, такие как способ производства продукта или его состав, без привязки к конкретной географической области.Название продукта, зарегистрированного в качестве TSG, защищает его от фальсификации и неправомерного использования.

    Продукты

    Пищевая и сельскохозяйственная продукция

    Пример

    Gueuze TSG — традиционное пиво, полученное путем спонтанного брожения. Обычно он производится в Брюсселе и его окрестностях, Бельгия. Тем не менее, будучи TSG, его метод производства защищен, но его можно производить где-то еще.

    Этикетка

    Обязательно для всех продуктов

    Положение о пищевых и сельскохозяйственных продуктах

    Как продукты защищены

    В рамках системы прав интеллектуальной собственности ЕС названия продуктов, зарегистрированных в качестве ГУ, защищены законом от имитации и неправомерного использования в ЕС и в странах, не входящих в ЕС, где было подписано специальное соглашение об охране.

    Для всех схем обеспечения качества компетентные национальные органы каждой страны ЕС принимают необходимые меры для защиты зарегистрированных наименований на своей территории. Они также должны предотвращать и пресекать незаконное производство или маркетинг продуктов, использующих такое название.

    Неевропейские названия продуктов также могут быть зарегистрированы в качестве ГУ, если их страна происхождения имеет двустороннее или региональное соглашение с ЕС, предусматривающее взаимную охрану таких названий.

    Названия различных продуктов (вин, продуктов питания, ароматизированных вин и спиртных напитков), произведенных в нескольких странах за пределами ЕС, таких как Колумбия или Южная Африка, защищены.

    С ГУ

    , на которые поданы заявки и которые были внесены в реестры Союза, можно ознакомиться на eAmbrosia (официальной базе данных реестров ГУ ЕС), а с ГУ как из ЕС, так и из других стран, охраняемых в соответствии с соглашениями, можно ознакомиться на портале GIview.

    Прочие схемы

    Горный продукт

    Качественный термин «горный продукт» подчеркивает специфику продукта, произведенного в горных районах со сложными природными условиями.

    Признание этого является преимуществом как для фермеров, так и для потребителей. Это позволяет фермерам лучше продавать продукт, а также гарантирует, что определенные характеристики понятны потребителю.

    Продукты

    Сельскохозяйственная и пищевая продукция.

    Технические характеристики

    Сырье и корма для животных поступают из горных районов. Производство продуктов переработки также должно осуществляться в таких зонах.

    Положение о горных изделиях

    Отчет: Маркировка сельскохозяйственной и пищевой продукции горного хозяйства

    Продукт из отдаленных регионов ЕС

    Сельское хозяйство в самых отдаленных регионах ЕС сталкивается с трудностями из-за удаленности и изолированности, что влечет за собой сложные географические и метеорологические условия.Для обеспечения большей осведомленности о сельскохозяйственной продукции из самых отдаленных регионов ЕС (заморских департаментов Франции – Гваделупа, Французская Гвиана, Реюньон и Мартиника, а также Азорских, Мадейрских и Канарских островов) был создан специальный логотип.

    Продукты

    Сельскохозяйственная и пищевая продукция.

    Технические характеристики

    Произведено в отдаленных регионах

    Этикетка

    Пример логотипа для сельскохозяйственных и пищевых продуктов из самых отдаленных регионов ЕС

    Положение о продукции отдаленных регионов

    Схемы добровольной сертификации

    Схемы добровольной сертификации на национальном уровне или схемы, проводимые частными операторами, также могут помочь потребителям быть уверенными в качестве продуктов, которые они выбирают.

    В дополнение к схемам ЕС существует большое количество частных и национальных схем или логотипов качества пищевых продуктов, охватывающих широкий спектр инициатив и действующих между предприятиями или между предприятиями и потребителями.

    В консультации с заинтересованными сторонами Европейская комиссия разработала руководящие принципы, демонстрирующие передовой опыт работы таких схем.

    Скачать логотипы

    Этикетка «Защищенное обозначение происхождения»

    Этикетка ДОП

    Когда вы собираетесь выбрать товар с полки супермаркета, вы должны сначала проверить его марку, характеристики и цену, прежде чем принимать какое-либо решение.В некоторых случаях, когда бренд не имеет решающего значения, вы полагаетесь на одобрение розничного продавца, чтобы поддержать ваше решение.

    В отличие от других продуктов, большинство продуктов питания и сельскохозяйственной продукции не имеют узнаваемых торговых марок или поддержки со стороны какой-либо организации. Это усложняет выбор продукта наилучшего качества (или оптимального соотношения цены и качества) из широкого ассортимента, основываясь только на наших знаниях или предыдущем опыте.

    С 1992 года Европейский Союз продвигает среди производителей продуктов питания и вина ассоциацию в Защищенных обозначениях происхождения (PDO) , на испанском языке Denominación de Origen Protegida (DOP) , которые помогают им лучше продавать свою продукцию, обеспечивая при этом их правовая защита от неправильного использования названия продукта или подделки.

    С точки зрения потребителя, структура PDO идентифицирует продукты, которые выращены, произведены, переработаны и приготовлены в определенной географической области с использованием признанных ноу-хау местных производителей и ингредиентов из соответствующего региона. Производители должны придерживаться точного набора спецификаций, установленных регулирующим органом, который, в свою очередь, одобрен и поддерживается ЕС.

    Примечание: есть еще одно немного другое обозначение, называемое Защищенное географическое указание (PGI) , которое не требует выращивания/поставки всех ингредиентов в одной и той же географической области, основное внимание уделяется тому, как они обрабатываются и готовятся.

    Признанные испанские продукты с PDO

    ЗОП имеются практически во всех странах-членах ЕС, хотя более 80% из них зарегистрированы в 6 странах: Италии, Франции, Испании, Греции, Португалии и Германии. В Испании они называются Denominación de Origen Protegida (DOP). По этой ссылке вы можете найти их все.

    Продукция DOP из Испании

    В Испании насчитывается 102 ЗОП и 88 ЗГУ, из которых мы выделим лишь некоторые, например

    Пиментон де ла Вера (паприка)
    В этом районе, расположенном на юго-западе Испании, в регионе Эстремадура, производится выдающаяся копченая паприка трех разных вкусов: сладкая, острая и сладкая/острая.Паприка с защищенным обозначением происхождения «Pimentón de la Vera» означает продукт измельчения полностью красных (перцовых) плодов сортов Jaranda, Jariza, Jeromín и Bola, собранных, когда они созрели, и высушенных с использованием древесины дуба и/или каменного дуба. в традиционной моде региона «Ла Вера».
    Vinagre de Jerez (уксус)
    Охватывая ту же территорию, что и винодельческий регион Хереса (юго-запад Испании, Восточная Андалусия), этот ЗОП производит уксус с цветом между золотым и красным деревом и плотным и маслянистым внешним видом. Аромат интенсивный, слабоалкогольный, с преобладанием винных и древесных нот. Вина, подходящие для приготовления уксуса, подкисляют и выдерживают в деревянных бочках, что приводит к разным категориям в зависимости от возраста, от минимум шести месяцев до десяти лет.
    Азафран де ла Манча (шафран)
    Шафран получают из пестиков цветка Crocus sativus после того, как они достаточно высушены путем поджаривания на медленном огне, а не сушки на солнце. Кроме того, нити должны иметь минимальную длину (22 мм) для продажи, учитывая, что продавать их в порошкообразном виде запрещено.Внутри пакетов количество остатков или посторонних предметов (песок, насекомые…) очень ограничено (

    История в моем бокале вина – системы PGI и PDO

    Объявление

    Вы когда-нибудь наливали такой впечатляющий бокал вина, что вам хотелось узнать его происхождение? Это указано на этикетке бутылки, можно сказать — вино из города X, в регионе Y, конечно.

    Или это?

    Внимательный взгляд на этикетку, а точнее на трехбуквенную аббревиатуру, может рассказать вам больше, чем вы думаете.Защищенное географическое указание (PGI) и Защищенное обозначение происхождения (PDO) — ваши новые лучшие друзья в приключении по открытию европейских вин! Эти две схемы качества были созданы и внедрены ЕС в 1992 году и с тех пор являются эталоном качества. PGI и PDO предназначены для защиты подлинности продуктов из разных регионов ЕС и исключения возможности имитации или подделки продуктов.

    Если вы столкнулись со знаком Защищенного географического указания (PGI), это означает, что вино, которым вы наслаждаетесь, произведено в указанном регионе с использованием особых технологий и имеет эксклюзивные для этого места характеристики, даже если виноградные лозы могут быть выращены в другом месте. .Вина требуют, чтобы 85% используемого винограда были из той же географической области, где производится вино. Например, вино с ЗГУ Фракийская низменность производится исключительно в этой области с использованием всех установленных для региона методов и с учетом природных особенностей, присущих низменности.

    С другой стороны, Защищенное обозначение происхождения (PDO) означает, что все этапы приготовления вина происходят в одном месте – выращивание винограда, виноделие, вплоть до розлива в бутылки.Таким образом, если вы пьете вино с этикеткой PDO, вы можете быть уверены, что каждый виноград, использованный в нем, происходит из указанной области.

    Зачем нужны эти этикетки?

    Европейский Союз предлагает огромный выбор уникальных товаров из каждой страны. Традиции и ноу-хау гастрономических сокровищ каждой страны имеют большую ценность для ЕС, и по мере расширения рынка возрастает потребность в их защите. Выходя на новые рынки, мы стремимся представить эти уникальные вкусы и быть уверенными в их подлинности.Именно поэтому этикетки PGI и PDO стали знаком признания качества европейской продукции. Эти методы исключают возможность подделок и подделок и дают потребителю уверенность в происхождении и подлинном качестве.

    Процесс получения этих этикеток является тщательным, и мы не хотели бы отвлекать вас от того бокала вина, который вы налили ранее. Скажем лишь, что для получения такой схемы качества производитель вина должен пройти многочисленные испытания и доказать качество процесса, качество лозы, экологически сознательный метод работы, чистоту используемого винограда и так далее и так далее.Схемы качества представляют собой добавленную стоимость, которую ЕС яростно защищает и с гордостью представляет.

    В заключение, когда вы сделаете глоток из своего бокала вина и подумаете: «Какое удивительное европейское вино!» — и, поверьте нам, вы так и подумаете, — ищите этикетки ЗГУ или ЗОП. Они расскажут вам историю о солнечных лучах, долинах, реках и полях, где все началось. Раскройте историю великолепного напитка в своем бокале и отведайте настоящий вкус Европы!

    Содержание этой рекламной кампании представляет только точку зрения автора и является его/ее исключительной ответственностью.Европейская комиссия и Европейское исполнительное агентство по исследованиям (REA) не несут никакой ответственности за любое использование содержащейся в нем информации.

    Реклама

    Что означают для потребителей знаки защищенного происхождения?

    В статье, опубликованной в журнале Food Control ​, была предпринята попытка выяснить, какое влияние схемы маркировки Европейского Союза: защищенное обозначение происхождения (PDO), защищенное географическое указание (PGI) и гарантированная традиционная специальность (TSG) оказали на потребительские продукты питания. выбор.

    Исследователи заявили, что с точки зрения потребителя качество продуктов питания состоит из «качеств восприятия», таких как вкус и удобство, а также «качеств доверия», таких как происхождение, метод производства и полезность для здоровья. Поскольку такие качества могли оставаться неизвестными до тех пор, пока продукты не были доставлены домой, потребители часто обращали внимание на «признаки качества» в магазине.

    «Однако знаки качества ЕС могут иметь эту функцию только в той мере, в какой потребители знают о них, понимают их и используют при принятии решений», — написали исследователи из Орхусского университета в Дании.

    Защищенное обозначение происхождения (PDO) ​: Охватывает сельскохозяйственные продукты и продукты питания, которые производятся, перерабатываются и готовятся в данной географической зоне с использованием признанных ноу-хау.

    Защищенное географическое указание (PGI) ​: Охватывает сельскохозяйственную продукцию и продукты питания, тесно связанные с географическим районом. По крайней мере, одна из стадий производства, переработки или подготовки происходит на территории.

    Гарантированная традиционная специальность (TSG) ​: Подчеркивает традиционный характер либо в составе, либо в средствах производства

    В целом они обнаружили, что осведомленность о знаках качества ЕС была низкой, хотя различия между странами были видны.Потребители были более осведомлены о этикетках в южной Европе по сравнению с северными аналогами. По их словам, это может быть связано с увеличением количества регистраций на юге.

    По состоянию на январь этого года в общей сложности 1310 продуктов имели зарегистрированное право носить одну из этикеток. Из них 608 были PDO, 651 PGI и 53 TSG. Эти продукты были сильно смещены в сторону Южной Европы, при этом наибольшее количество регистраций было зарегистрировано в Италии (279), Франции (226) и Испании (185). При этом лишь несколько зарегистрированных продуктов были зарегистрированы в Дании (6) и Швеции (7).

    Возобновление интереса к традициям

    Исследователи заявили, что возрождение интереса потребителей к традиционным продуктам питания означало, что многие производители продуктов питания рассматривали схемы как маркетинговый инструмент, в то время как власти интересовались ролью этих схем в принятии решений потребителями. . Они также были средством контроля пищевых продуктов и давали потребителям гарантии относительно происхождения продуктов питания.

    «Многие продукты, характеризующиеся их географическим или традиционным происхождением, предпочитаются потребительскими сегментами, что указывает на то, что потребители, похоже, делают выводы о происхождении и традиционных способах производства с помощью других, нерегулируемых форм брендинга и рыночной коммуникации. ” ​

    Европейская комиссия приняла схемы защиты продуктов, традиционно производимых в Европе, от имитации. Компания надеялась, что это поможет производителям из ЕС «укрепить репутацию высокого качества для поддержания конкурентоспособности и прибыльности».

    Источник: Управление продуктами питания

    VOL 59, PP 178-187, DOI: 10.1016 / J.Foodcont.2015.05.021

    «Потребительские реакции на использование качества ЕС этикетки на пищевые продукты: обзор литературы» ​

    Авторы: К.G. Grunert and K. Aachmann

    PGI и PDO Европейские схемы качества: как эти сертификаты обеспечивают превосходство вин Гренаш — Гарнача

    Вина Гарнача/Гренаш недооценены европейскими сельскохозяйственными продуктами, признанными за традиционное выращивание, качество и престиж с их сертификацией в двух схемах качества Европейского Союза; «PGI» или защищенное географическое указание и « PDO» защищенное обозначение происхождения . Эти схемы качества, основанные на руководящих принципах, установленных Европейским Союзом в 2012 году для сельскохозяйственных товаров, гарантируют, что продукты с таким указанием абсолютно точно происходят из этого региона.Схемы географических указаний Европейского Союза требуют особой квалификации продуктов, чтобы защитить целостность и репутацию региональных продуктов питания. Определения присвоенных этикеток объясняются ниже:

    Защищенное географическое указание (PGI) присуждается продуктам, происходящим из региона с высокой репутацией в отношении методов их выращивания и производимых продуктов. Вина и другие пищевые продукты с такой идентификацией считаются первоклассными из-за хорошей репутации, особого разнообразия или других характеристик, связанных с местом их происхождения.Акцент на взаимосвязи продукта и географического происхождения дает потребителям лучшее представление о том, откуда поступает их продукт, а также о традиционном происхождении виноделен или других ферм.

    Защищенное обозначение происхождения (ЗОП)   – это название региона, в географической среде которого продвигаются продукты исключительного качества и совершенства. Вина с таким указанием производятся исключительно в своей области от винограда до бутылки, а это означает, что все производство и обработка происходят именно в регионе происхождения.Этот знак качества отличает сельскохозяйственную продукцию от конкурентов, предоставляя потребителю четкую карту производства к столу. На северо-востоке Испании есть пять виноградников ЗОП, которые специализируются на сорте винограда Гренаш: Калатаюд, Кампо де Борха, Кариньена, Сомонтано и Терра Альта.

    Сорта вин Гарнача/Гренаш продаются и признаются во всем мире за их высокое качество вкуса и общее потребительское впечатление. Самое главное, вина, изготовленные из винограда Гарнача/Гренаш, не только вкусны, но и доступны по цене.Предоставляя потребителям дорогой вкус по низкой цене, вина Гарнача/Гренаш обеспечивают удовлетворение клиентов без больших затрат.

    Подлинность европейских производителей, отмеченных знаками ЗОП и ЗГУ, позволяет винодельням Гарнача/Гренаш предоставлять потребителям четкую информацию о том, откуда поступает их продукт. Движение «С фермы на стол» имеет тенденцию к росту во всем мире, особенно в Соединенных Штатах, поскольку все больше людей выбирают то, что они потребляют ежедневно, исходя из того, что именно находится внутри продукта.Европейские сельскохозяйственные товары, маркированные PDO и PGI, не только указывают потребителям на конкретный регион происхождения продукта, но и подразумевают, что регион имеет превосходную репутацию. Традиционные методы выращивания, защищенные этими этикетками, гарантируют, что продукт соответствует рекламируемому качеству.

    Лучше понимая, что означают этикетки ЗГУ и ЗОП, потребители могут увидеть, что выделяет сорта вин Гарнача/Гренаш в отдельную категорию, обеспечивая роскошный вкус по доступной цене.Регионы происхождения признаны за неизменное качество методов производства и специфический вкус, не имеющий себе равных из-за географических условий. Хотя виноградники Гарнача/Гренаш недооценены во всем мире, они признаны в Европе благодаря производству миллионов гектолитров восхитительного вина PDO и PGI каждый год.

    Каков принцип происхождения?

    Реформа рынка вина ЕС, вступившая в силу в 2012 году, провозглашает принцип происхождения авторитетной системой качества для вин стран-членов ЕС.Суть этого принципа такова: чем ближе происхождение , тем выше качество вина.

    Это означает, что чем меньше географическая единица, из которой происходит виноград, тем лучше вино. Страна происхождения считается самой крупной географической единицей, а отдельный виноградник — самой маленькой. Таким образом, уровни качества в соответствии с принципом происхождения расположены в порядке возрастания:

    • Страна
    • Регион/виноградник
    • Место
    • Местоположение
    • Посылка

    Этому принципу также следует в Германии Ассоциация немецких винных поместий Prädikat (VDP) с ее четырехуровневой системой классификации Gutswein, Ortswein, Erste Lage и Großer Lage.

    В соответствии с реформой винного рынка ЕС существует два уровня защищенного обозначения места происхождения вина. В Германии они называются «защищенное географическое указание (PGI)» и «защищенное обозначение происхождения (PDO)». ЗГУ относится к прежней категории «Ландвейн», ЗОП относится к качественным винам в соответствии с законом о винах (включая вина Прадикат). Предыдущие обозначения происхождения могут быть сохранены в Германии.

    PDO в основном и в любом случае является более узким обозначением места происхождения, которое означает более высокое качество вина.В винодельческих странах юга Европы уровни присваивать проще, поскольку здесь еще до реформы рынка вина в качестве критерия качества вина уже использовался принцип происхождения:

    В Австрии не используются новые обозначения реформы рынка вина ЕС (что разрешено законом). Вместо этого по-прежнему — как и в Германии, но исключительно здесь — обозначения «Landwein», «Qualitätswein» и «Prädikatswein» и, кроме того, для качественных вин дополнительная, еще более строгая категория «Districtus Austriae Controllatus (DAC)», что опять же соответствует принципу происхождения

    Защищенные географические названия продуктов питания и напитков: схемы ГУ Великобритании

    Продукты питания, напитки и сельскохозяйственные продукты, имеющие географическую привязку или изготовленные с использованием традиционных методов, могут быть зарегистрированы и защищены как интеллектуальная собственность. Эта охрана называется географическим указанием ( GI ).

    Защита GI гарантирует характеристики или репутацию продукта, его подлинность и происхождение. Он защищает название продукта от неправильного использования или имитации.

    Схемы UK GI защищают зарегистрированные названия продуктов, когда они продаются в Великобритании (Англия, Шотландия и Уэльс).

    Схемы EU GI защищают зарегистрированные названия продуктов, когда они продаются в Северной Ирландии и ЕС.

    Все наименования продуктов, защищенные в ЕС на 31 декабря 2020 г. после успешного применения в схемах ЕС GI , защищены схемами Великобритании и ЕС GI .

    Физическое или юридическое лицо не владеет ГУ . Любой производитель может производить и продавать продукт под зарегистрированным названием продукта, если он:

    • следуйте спецификации продукта
    • проверены на это

    A GI отличается от товарного знака.Товарный знак принадлежит бизнесу, который зарегистрировал товарный знак для защиты.

    Названия продуктов в регистрах схемы Великобритании

    GI

    Все названия продуктов, зарегистрированные в соответствии со схемами UK GI или в качестве традиционного термина для вина, хранятся в следующих реестрах:

    1. Реестр схемы защищенных наименований пищевых продуктов: защищенное обозначение происхождения ( PDO ) и защищенное географическое указание ( PGI )
    2. Реестр схемы защищенных названий пищевых продуктов: гарантированные традиционные деликатесы ( TSG )
    3. Реестр схемы названий защищенных спиртных напитков
    4. Реестр схемы защищенных названий вин
    5. Регистр схемы защищенных ароматизированных вин
    6. Традиционные термины для винного регистра

    Поиск по всем реестрам Великобритании

    В каждом реестре схемы UK GI перечислены защищенные названия продуктов и их зарегистрированные спецификации (где применимо). Спецификации продуктов для ЕС будут добавлены, как только они станут доступны.

    Спецификации названий продуктов на валлийском языке будут доступны на валлийском языке (Cymraeg) как можно скорее.

    Дата первоначальной регистрации в ЕС отображается вместе с данными регистра. Эта дата была взята из реестров eAmbrosia ЕС. Он приведен для информации и не является частью официальных реестров схемы UK GI .

    Другие защищенные продукты: Соединенные Штаты Америки (США) вина и спиртные напитки

    Великобритания договорилась с США о защите некоторых названий вин и спиртных напитков в Великобритании.Хотя они не охраняются как географические указания ( GI ), Великобритания будет охранять использование соответствующего названия продукта для этих товаров американского происхождения.

    вина США: более 700 наименований вин охраняются как Американская винодельческая зона ( AVA ), что описывает их происхождение как определенный регион выращивания винограда. Вина имеют этикетку AVA .

    Спиртные напитки США: Bourbon Whiskey и Tennessee Whiskey (и варианты написания) — это два охраняемых названия спиртных напитков.

    См. список охраняемых вин и спиртных напитков США.

    Подать заявку на UK

    GI схема защиты нового названия продукта

    Вы можете подать заявку на защиту нового названия продукта и добавить его в реестр схемы UK GI . Существует 4 схемы UK GI . Используйте следующие рекомендации для вашего типа продукта:

    Вы также можете подать заявку на охрану традиционного термина для винодельческого продукта.

    Производители в Великобритании должны будут обеспечить защиту в соответствии со схемами UK GI , прежде чем подавать заявки на схемы ЕС для защиты названия продукта в Северной Ирландии или ЕС.

    заявителя из Северной Ирландии

    Если вы являетесь производителем в Северной Ирландии, вы можете подать заявку на защиту названия продукта в Северной Ирландии и ЕС по схеме EU GI . Вы также можете подать заявку на схему UK GI для защиты названия вашего продукта в Великобритании. Вам не нужно сначала обеспечивать защиту UK GI .

    Defra рассмотрит ваше заявление в соответствии с процессом подачи заявления по схеме UK GI . Вы должны четко указать, подаете ли вы заявку на одну или обе схемы в своем заявлении.

    Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства ( Defra ) является компетентным органом по схемам GI в Великобритании (включая Северную Ирландию). Он управляет схемами при поддержке правительства Шотландии, правительства Уэльса и Министерства сельского хозяйства, окружающей среды и сельских дел (DAERA) Северной Ирландии.

    Использовать зарегистрированное название продукта по схеме UK

    GI

    Чтобы использовать название продукта, включенное в регистры Великобритании GI , необходимо:

    • следуйте опубликованным спецификациям продукта
    • пройти проверку для производства и продажи зарегистрированного продукта
    • правильно использовать зарегистрированное название продукта GI и соответствующий логотип

    Вы можете нарушить правила, если не будете следовать правилам схемы UK GI и правилам логотипа.

    Изменение спецификации продукта в регистрах схемы UK

    GI

    Любое лицо, имеющее законный интерес, может запросить изменение спецификации продукта GI , уже включенного в соответствующий реестр Великобритании.

    Отмена названия продукта из Великобритании

    GI регистрация схемы

    Вы можете запросить отмену регистрации названия продукта, если вы являетесь производителем или группой производителей или кем-либо с законным интересом.

    Компетентный орган может удалить GI из соответствующего реестра Великобритании, если:

    • продукт не соответствует спецификации
    • не производился 7 и более лет

    UK

    GI схемы заявлений, возражений и решений

    См. возражения и решения по заявкам на новые наименования продуктов и запросы на изменение существующих ГУ .

    Вы можете возражать или обжаловать решения по поводу:

    • приложения для Великобритании GI схемы защиты
    • существенные изменения в зарегистрированных продуктах
    • запросов на удаление зарегистрированного продукта из Великобритании GI схем регистрирует

    UK

    GI схемы логотипов и маркировки продукции

    Имеются логотипы UK GI , представляющие 3 обозначения GI продукт:

    • защищенное наименование места происхождения ( PDO )
    • охраняемое географическое указание ( PGI )
    • Гарантия традиционных деликатесов ( TSG )

    Производители должны следовать правилам добавления логотипа GI к продуктам или упаковке, зарегистрированным в Великобритании, прежде чем они смогут их продавать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *