Written by alexxlab on 02.05.1977

Вкусное блюдо из капусты белокочанной: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Разное

Жареная белокочанная капуста

Как жарить белокочанную капусту

Чем хороша жареная капуста

Белокочанная капуста — уникальный продукт с массой достоинств. Во-первых, она входит в 6-ку отечественных овощей, которые могут без химических обработок храниться зимой. Во-вторых, овощ содержит практически все важные витамины и минералы, нужные жителям России в холодное время года.

В то же время, блюда из капусты с добавлением других овощей самодостаточны и лучше всего подходят для постящихся людей. Также важно, что именно белокочанный вид данного овоща всегда есть на прилавках всех магазинов.

Если не считать супов, по львиная доля блюд из белокочанной капусты предполагают ее предварительную подготовку в виде обжаривания. В результате мы имеем долгую термическую обработку, которая, как известно, частично убивает полезное составляющее. Современный человек же стремится получать максимальную пользу, поэтому постепенно задается вопросом: как правильно жарить полезный овощ.

Давайте разберемся в этом вопросе.

Как выбрать капусту для жарки

На самом деле, объективных критериев, которые бы влияли на качество именно пожаренных блюд, нет. Достаточно выбрать плотный кочанчик без видимых внешних дефектов. Не плотные кочанчики неудобно тонко шинковать — при нажатии нож соскальзывает и полоски получаются широкие. Кроме того, внутри такого кочана могут быть гнилые листья или дождевые черви. Так же не стоит брать подвявшую капусту, так как ее трудно правильно подготовить, она будет подгорать и некоторые ее части будут не жариться, а досушиваться.

С точки зрения молодости или старости — это дело вкуса и сезонной доступности. Молодые листья необычайно нежные и быстро готовятся, но вместе с тем в них нет сытности. Такая жареная капуста скорее дополнение или гарнир к основному блюду. Вызревший овощ намного питательнее и идеален для зимних блюд, однако летом хочется более легких и сочных вариантов.

Как лучше подготовить и нарезать капусту

Верхние 4-8 листьев у капусты снимают и выкидывают, добираясь таким образом к неповрежденным и чистым листьям. Можно промыть кочан под проточной водопроводной водой, но если он большой и его последующее использование планируется отложить, то лучше воздержать от промывания. Попавшая между листьями влага провоцирует гниение, а испаряющаяся с поверхности жидкость сушит растение. В таком случае, лучше отрезать необходимый объем кочанчика и только то, что будем готовить сегодня, вымыть.

Иногда капусту ошпаривают кипятком, чтобы убрать горечь. Некоторые люди эту горечь принимают за свойственную пикантность.

Лучшая подготовка к практике «как жарить капусту» — это правильная шинковка. Вызревшую капусту следует шинковать как можно тоньше, иногда ее можно помять или сбрызнуть уксусом, чтобы она дала сок и не горела. А вот молодую капусту приятно подхватывать вилкой, когда ширина в самой широкой части нашинкованной полоски равна 5 мм. На вилку наколоть молодую капусту с очень тонким листом не получится, только подхватить.

Как вкусно пожарить капусту

Для начала выберем удобную для жарки посуду – это посуда с толстыми стенками: казан, утятница, сковородки с противопригарным или керамическим покрытиями.

Следите за состоянием капусты на протяжении всего процесса жарки. Стоит чуть отвлечься — отдельные кончики сохнут и чернеют, особенно в тонкой посуде.

Подготовьте все ингредиенты блюда заранее, чтобы не отвлекаться от процесса жарки.

Вкусные рецепты из жареной капусты

Классический рецепт жареной капусты

• Капуста белокочанная 1кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• 4 ст.л. рафинированного масла подсолнечного
• Соль перец по вкусу.

Луковицу очистите, мелко нарежьте. Правильно нашинкуйте капусту исходя из зрелости кочана. Очистите морковь, натрите на крупной терке.

Разогрейте растительного рафинированное масло на сковородке и жарьте лук и морковь до мягкости. Теперь добавьте главный овощ. Дайте ей зазолотится, напитавшись маслом, а затем перемешайте, чтобы верхний слой оказался снизу. Если во время перемешивания овощам не хватает сока, добавьте 1/4 чашки воды. Убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте еще 15-20 мин. За 2 мин. до готовности приправляем овощи специями.

Капуста с мясными фрикадельками и фасолью

Это блюдо имеет нежный сливочный вкус. Использовать для его приготовления можно любой имеющийся фарш, но именно из-за наличия в рецепте сметаны оно идеально для фрикаделек из индейки, т.к. пропитывает суховатое мясо.

• Капуста белокочанная 400 гр
• Отварной рис 1 ст
• Фарш (любой) 300 гр
• Фасоль в собственном соку
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Лук 1 шт.
• Соль, специи по вкусу.

Подготовим ингредиенты: белокочанную нашинковать, лук очистить и измельчить.

Из фарша, риса, яйца и половины измельченной луковицы, при добавлении соли и специй, сформировать маленькие фрикадельки. Обжарить с добавлением масла на сковородке с толстым дном со всех сторон.

Добавить капусту и вторую половину лука, при постоянном, но бережном помешивании, дождаться мягкости овоща. Слить сок с фасоли и добавить ее в сковородку, накрыть крышкой, тушить 7 мин.

Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и готовить еще 2 мин.

Капуста, жаренная с грибами

Настоящее вегетарианское блюдо, но подойдет и любителям стейков и фрикаделек в качестве гарнира. А измельчив ингредиенты после приготовления сильнее, можно получить из него отличную холодную закуску.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 0,4 кг
• Шампиньоны или сезонные грибы 0,2 кг
• Морковь 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло подсолнечное

Подготавливаем все овощи, перед тем как начать процесс жарки: шинкуем и растираем с солью капусту, шампиньоны нарезаем пластинками, лук и морковь нарезаем мелким кубиком.

Постоянно помешивая обжариваем овощи с добавлением масла: белокочанную в посуде с толстым дном, шампиньоны до выпаривания сока на другой сковородке, лук и морковь до мягкости отдельно от остальных.

Соединяем содержимое сковородок в посуде с толстым дном, проверяем на соль и специи, накрываем крышкой и оставляем подружиться на 10 мин.

Пышные капустные котлеты

Овощные котлеты незаменимый продукт для постящихся, а иногда они помогают накормить ребенка нелюбимым овощем. Быстрые в приготовлении они обязательно займут место в кулинарной книге как опытной, так и молодой хозяйки.

• Капуста белокочанная 500гр
• Манка 0,5 ст.
• Луковица 1 шт.
• Майонез 3 ст.л.
• Чеснок 1-2 зуб.

Томатный соус, хмели-сунели, соль по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Манку залить половиной стакана воды комнатной температуры, пока делаем другие подготовительные работы крупа разбухнет до нужного состояния. Основной овощ натереть на терке. Луковицу очистить и нашинковать кубиком.

Соединить все ингредиенты рецепта, хорошо перемешать. Должна получится единая липкая масса. Если масса рассыпается подмешать пару ложек муки. Сформировать из овощной массы котлеты.

Разогреть растительное масло на сковородке. Обжарить котлеты на минимальном огне до румяной корочки с двух сторон.

Пошаговый рецепт жареной капусты смотрите на этом видео:

Жареная капуста

Жареная капуста встречается во многих блюдах – овощных рагу, солянках, пирогах, пирожках, блинчиках и т.д. Все эти блюда отличаются простотой приготовления, бюджетным составом, сытностью и отменным вкусом – именно в этом секрет их популярности. Жареная капуста может быть приготовлена на скорую руку и даже тогда, когда в холодильнике нет особого разнообразия продуктов – в любом случае результат вас порадует. Добавьте к капусте картофель, морковь, грибы, зелень и любимые специи – и вот у вас готово ароматное питательное блюдо без лишних усилий и хлопот.

Главным преимуществом использования капусты в кулинарии является ее доступность – этот овощ стоит очень дешево, а приобрести его можно в любое время года. Помимо этого, капуста горячо любима хозяйками за свои полезные свойства. Она богата витаминами С, В2, А, К, Е и РР, а также калием, кальцием и фосфором. Употребление капусты укрепляет иммунитет, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует похудению, активизирует обменные процессы, нормализует уровень холестерина, укрепляет сосуды и повышает работоспособность.

Жареная капуста может быть дополнена другими овощами (картофелем, луком, морковью, томатами), мясом (говядиной, свининой, курицей, индейкой), колбасой, сосисками, рыбой, грибами (лесными, вешенками, шампиньонами), пряной зеленью (укропом, петрушкой или кинзой), а в случае использования капусты в качестве начинки для пирогов, пирожков или блинчиков – еще и вареными яйцами. И это еще не все – для получения более интересного вкуса в капусту при готовке можно добавить нарезанное кусочками яблоко или немного чернослива. И, конечно же, не забываем оттенять блюдо специями. Термически обработанная капуста приобретает весьма насыщенный вкус и аромат, поэтому лучше всего использовать приправы и специи, не перебивающие вкус овоща. Сюда отлично подойдут смесь перцев, кориандр, паприка, хмели-сунели, тмин, куркума и лавровый лист. Не лишним будет и небольшое количество чеснока.

Жареная капуста может употребляться как самостоятельное блюдо, если приготовить из нее рагу или солянку, или в качестве гарнира, если потушить ее с овощами. Для приготовления капусты выбирайте посуду с толстыми стенками, особенно в том случае, если капуста прошлогодняя, так как на ее размягчение придется затратить значительное количество времени. Шинковать капусту следует мелко – так она равномерно прожарится и приобретет аппетитный золотистый цвет. Перед готовкой капусту можно слегка размять руками, чтобы блюдо получилось более сочным и мягким. И не забывайте периодически помешивать капусту во время жарки, чтобы она не пригорала.

Жареная капуста – этот минимум ингредиентов и минимум усилий, но всегда великолепный результат на радость всем! Приглашаем вас к столу!

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты,
250 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
60 г томатной пасты,
250 мл воды,
2 лавровых листа,
4-5 горошин черного перца,
2-3 горошины душистого перца,
зелень петрушки,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанный лук и жарить около 2 минут до мягкости. Добавить тертую на крупной терке морковь и тонко нашинкованную капусту. Готовить, помешивая, около 10 минут. Томатную пасту развести с водой. Добавить к овощам вместе с нарезанными пластинками шампиньонами, лавровым листом, черным перцем горошком и душистым перцем. Перемешать и готовить около 30 минут. Посолить по вкусу, дать настояться под крышкой около 10 минут, после чего посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Жареная капуста с яйцом

Ингредиенты:
500 г молодой белокочанной капусты,
200 г моркови,
3 яйца,
2-3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и слегка размять руками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить капусту и морковь, помешивая, в течение 10-15 минут. Разбить в сковороду яйца и, непрерывно помешивая, готовить около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Солянка из квашеной капусты с сосисками

Ингредиенты:
500 г квашеной капусты,
3-4 сосиски,
2 соленых огурца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, предварительно отжав ее. Жарить до тех пор, пока она не подрумянится. Добавить томатную пасту, разведенную в стакане воды. Перемешать. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и нарезанные кружками сосиски. Добавить сахар и черный перец. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить от 20 до 30 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, если это необходимо, хотя огурцы должны придать блюду нужную соленость. Посыпать готовое блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

Рагу с капустой, картофелем и мясом

Ингредиенты:
400 г картофеля,
300 г белокочанной капусты,
300 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь и жарить 5-7 минут. Далее добавить нарезанную кубиками свинину и жарить, помешивая, около 10 минут. Посолить и добавить специи по вкусу, после чего влить около 100 мл воды и тушить под крышкой около 15-20 минут, до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Влить около 200 мл воды добавить соль и специи по вкусу и тушить под крышкой около 15-20 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать и готовить под крышкой 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью, дать настояться под крышкой 10 минут и подать к столу.

Пирог с капустой и яйцом на кефире

Ингредиенты:
350-400 г молодой белокочанной капусты,
450 мл кефира,
300 г муки,
1 луковица,
3 яйца,
8 г разрыхлителя,
20 г сливочного масла,
щепотка сахара,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Отварить два яйца вкрутую. Разогреть немного растительного масла в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тонко нашинкованную капусту и обжаривать около 5 минут. Затем влить около 50 мл воды, посолить по вкусу и готовить под крышкой от 7 до 10 минут, помешивая время от времени. Тем временем приготовить тесто. Налить в миску кефир. Добавить щепотку соли и щепотку сахара. Добавить яйцо и взбить венчиком. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку, продолжая взбивать. Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию, напоминающую тесто для оладий. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Половину теста вылить в форму. Выложить слой капустной начинки, смешанной с нарезанными вареными яйцами. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять поверхность. Выпекать пирог около 40 минут.

Жареная квашеная капуста с картофелем

Ингредиенты:
800 г картофеля,
400 г квашеной капусты,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка тмина,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить картофель в мундире. Немного остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Обжарить в сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки, посолив по вкусу. Выложить картофель в миску и накрыть, чтобы он оставался теплым. Тем временем добавить в сковороду еще немного масла и подрумянить в нем мелко нарезанный лук. Убрать лук со сковороды и обжарить квашеную капусту, чтобы она приобрела золотистый цвет, добавив при этом мелко нарезанный чеснок. Выложить в глубокую тарелку или миску картофель (его можно подогреть, если необходимо), капусту и лук. Посыпать специями, предварительно смешав их между собой, и дополнительно посолить, если это необходимо. Аккуратно перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.

Жареная капуста является ингредиентом самых разных аппетитных блюд, которые сделают ваши обед или ужин просто восхитительными! Приятного аппетита!

Жареная капуста — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную капусту.

Жареная капуста — общие принципы и способы приготовления

Продолжим тему простых и вкусных блюд. Жареная капуста, несомненно, является прекрасным гарниром к мясным блюдам. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс — приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Разные, более насыщенные вкусы получаются при добавлении мяса, сосисок, субпродуктов, грибов и других продуктов. Интересные и совсем непохожие на обычные блюда можно получить из цветной капусты. В этом случае в пище идут нераскрывшиеся цветки (бутоны). Цветная капуста ценится за нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту можно не просто пожарить, а еще и запечь в горшочках, приготовить из нее запеканку или добавить в овощное рагу. Не выбрасывайте молодые кочешки — в них больше всего полезных веществ. Их можно также использовать, натирая на крупной терке.

Жареная капуста — подготовка продуктов

Обычная капуста не нуждается в особой подготовке — достаточно снять верхние листья, нашинковать ее или нарезать квадратиками. А вот цвет в процессе готовки может измениться и стать бледным и некрасивым. Чтобы этого не случилось, можно нарезанную капусту обдать кипятком и на минутку залить холодной водой. Теперь после жарки она будет иметь свежий вид и не приобретет коричневый оттенок.

Жареная капуста — лучшие рецепты

Рецепт 1: Капуста жареная с чесноком и травами

Именно травы и чеснок делают это блюдо немножко восточным. Очень простое блюдо, быстро готовится, не требует специальных знаний. Нарежьте капусту и жарьте, следите, чтобы не пригорела и вовремя добавляйте ингредиенты, результат в любом случае будет потрясающий.

Ингредиенты: свежая капуста (белокочанная, 700 грамм), чеснок (3 зубчика), укроп, тимьян, лавровый лист, сок лимона (от ¼ части), растительное масло (4 ст. ложки), цедра с половины лимона, соль, перец.

Способ приготовления

Почистим зубчики чеснока (раздавить их ножом, чтобы легко снималась шкурка), обжарить их на масле до золотистого цвета, не нарезая, на сковороде. Капусту нашинковать и выложить на сковороду. Не наливайте воду, чтобы капуста не стала похожа на вареную. Через 10 минут посолить и положить тимьян. Через 5 минут капуста станет опадать, теряя жидкость. Только теперь после тщательного перемешивания добавить 100 грамм воды. Получится жестковатая, немного недосоленная, но именно этим и приятная на вкус, жареная капуста. Огонь убавить и положить цедру лимона и лавровый лист. Тушить под крышкой еще 5 минут, затем включить огонь и полить лимонным соком. Посыпать укропом и черным перцем. К нашей капусте не хватает только жареных колбасок и пива. Или мяса и вина — выбор за вами!

Рецепт 2: Капуста, жареная с колбасой

Вкусное и аппетитное блюдо получится с копченой или не очень жирной полукопченой колбасой. Это самый быстрый рецепт, всего лишь 25 минут — и сытный ужин для всей семьи готов.

Ингредиенты: капуста(1 кг), морковка (2 шт), луковица(1-2 шт), копченая колбаса (300-400 граммов), соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Тонко шинкуем капусту. Вначале обжариваем ее под крышкой на растительном масле 15-20 минут. Затем добавим нарезанные овощи и жарим до готовности. Солим и перчим. Колбасу нарезаем отдельно кружочками или квадратиками и обжариваем отдельно. К готовой капусте добавляем колбасу и перемешиваем. Так же можно приготовить капусту с вареной колбасой или сосисками.

Рецепт 3: Жареная цветная капуста

Некоторым людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, употребление белокочанной капусты следует ограничить. Но как же быть с питательными веществами, которыми так богата капуста? Обратите внимание на, так называемую, кудрявую капусту, или правильнее сказать, цветную. В ней содержатся практически все необходимые человеку витамины и полезные вещества. Усваивается организмом она гораздо лучше. К тому же соцветия так удобно делить на небольшие части и жарить.

Ингредиенты: цветная капуста (1 вилок, примерно 400 граммов), сухари панировочные, (50 гр.), яйцо, соль, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Вилок цветной капусты отварить в подсоленной воде примерно 10 минут, почти до готовности. Разделить на соцветия и слегка отбить. Приготовить панировку — взбить яйцо, посолить его и смешать с сухарями (можно заменить их манной крупой). Жарим капусту на горячей сковороде со всех сторон до зарумянивания. Оставшуюся панировку можно вылить сверху кусочков. Прекрасное блюдо готово, используйте его отдельно или как гарнир к мясным блюдам.

Рецепт 4: Капуста жареная с грибами

Обычная белокочанная капуста и шампиньоны — это просто и вкусно. Следите, чтобы капуста не пригорела, но все равно не наливайте воду до тех пор, пока капуста хорошо не прожарится. Так вкус будет не водянистый а более насыщенный.

Ингредиенты: капуста (300 грамм), шампиньоны (200 грамм), соль, растительное масло.

Способ приготовления

Шинкуем капусту соломкой и вкладываем в сковородку. Наливаем растительное масло и солим. Обжариваем капусту, а затем тушим до полуготовности. Можно добавить морковь, ложку томата или мелко нарезанный помидор. Нарезаем грибы крупными кусочками и добавляем в капусту. Тушить еще 30 минут без крышки.

Рецепт 5: Бигус — жареная капуста с мясом

Для самого насыщенного капустно-мясного блюда можно выбирать разные продукты. Настоящее ассорти с жареной капустой — копчености, вареное и жареное мясо, колбаса. Очень напоминает солянку, но более густое. Капусты должно быть немного больше, чем других продуктов, даже с учетом изменения объема блюда в конце приготовления.

Ингредиенты: капуста (белокочанная и квашенная 1 кг), свинина (400 грамм) копчености (200 грамм), морковь (1-2), лук (1-2), кетчуп (100 грамм), чернослив (6-8 шт), растительное масло, соль, немного вина, приправы по вкусу.

Способ приготовления

В казан или сотейник налить масло и обжарить нарезанные крупные кубики свинины. Добавить натертую морковь и лук. Нашинковать свежую капусту, и добавить в казан вместе с частью квашенной. Обжаривать минут 10, пока капуста не станет более мягкой. Копченые сосиски и бекон режем квадратиками, добавляем в общую массу вместе с нарезанным черносливом. Добавить воду и тушить под крышкой еще 40 минут. Добавить приправы, кетчуп и зелень, вино, тушить еще 10 минут. Это блюдо можно готовить впрок и разогревать, оно настаивается и становится еще вкусней.

Жареная капуста — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы придать жареной капусте более насыщенный вкус, добавьте порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце — 2-3 сырых яйца. Выключить огонь и перемешать — яйцо успевает запечься, и дает интересный вкусовой оттенок. Другой вариант — добавить несколько сваренных вкрутую и порезанных кубиками яиц. Вместо укропа прекрасно подходит кинза или петрушка. Любители восточных вкусов могут за пять минут перед окончанием готовки добавить немного куркумы — изменится цвет и появится характерный аромат.

Капуста жареная — просто и вкусно

Фаршированные овощи

Испанская тортилья с бататом

Салат с молодой капустой и огурцами

Гречка с кабачками — постное блюдо

Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями

Продолжая тему простых и вкусных блюд, в частности гарниров, я хочу описать приготовление жаренной капусты. Многие могут возразить, что это не жарка, а тушение. Не буду спорить. Мне все-таки кажется, что больше похоже именно на жарку.

Большинство из пользователей умеют жарить капусту. Я, в свою очередь, следуя своему «девизу» про кошек , предлагаю этот вариант для тех, кто недоволен своим результатом по приготовлению капусты или ищет новые вкусы.

Итак
Капуста жаренная.
В качестве мясной составляющей я использовал мясо от Плова по-азербайджански.
Вино — Абхазское — Эшера.

Ингредиенты

Общая информация

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите зубчики чеснока и плоской стороной ножа раздавите их. Теперь будет легко снять кожицу.

Срежьте «попку» и почистите зубчики.

В разогретую сковороду с растительным маслом положите зубчики чеснока не нарезая их. В таком виде они довольно хорошо отдадут вкус и при этом не пережарятся. К тому же жаренный чеснок будет очень вкусен.
Жарьте чеснок около минуты, чтобы он стал слегка золотистого цвета.
Огонь должен быть средний.

Положите в сковороду капусту.

Перемешивайте капусту не реже одного раза в минуту. Старайтесь переворачивать слои. Обратите внимание, некоторые на этом этапе наливают воду. Именно вода зачастую портит вкус капусты.
Жарьте капусту около 10 минут.
Посолите, положите тимьян.
Жарьте еще 5 минут.
Капуста должна частично карамелизоваться и опасть. На вкус она будет слегка жестковатой и недосоленой, но уже со своим характерным и очень приятным вкусом (именно очень приятным).
Перемешайте капусту и налейте туда 100 грамм холодной воды.

Перемешайте еще раз. Убавьте огонь до маленького. Положите в капусту цедру лимона. Положите лавровый лист. Накройте крышкой. Тушите капусту еще 5 минут.

Снимите крышку. Проверьте капусту на мягкость. Помните, что капуста должна быть несколько хрустящей. В таком виде она особенно замечательна на вкус.
Проверьте капусту на соль. Досолите, если необходимо. Перемешайте.
Попробуйте еще раз. Если соли достаточно — выключите огонь.
Полейте капусту лимонным соком. Перемешайте. Посыпьте укропом и свежемолотым черным перцем.
Снова перемешайте. Дайте постоять под крышкой минут пять.

Подавайте капусту с жаренными колбасками и пивом.
Или с мясом и вином, на худой конец.

Важно
1. Есть еще один великолепный и ничуть не худший вариант. К данному рецепту добавляется в начале порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце — пару сырых яиц. Огонь выключают перед яйцами и капусту перемешивают. Яйцо успевает свариться, но перемешавшись с капустой, дает очень интересный вкусовой оттенок. Данную капусту можно класть в пироги или пирожки.
2. Или просто добавьте в капусту 6 сваренных яиц, порубленных кубиками как для салата.
3. Вместо укропа замечательно подходит петрушка с кинзой или без нее или просто кинза.
4. За 5 минут до окончания готовки можете положить пол чайной ложки Куркумы. Это даст дополнительный аромат и интересный цвет.
5. Мне больше нравится слегка недожаренная капуста (будет слегка хрустящей).
6. Указанный способ обжаривания чеснока можно использовать и с другими продуктами, такими как мясо или картошка. При этом вкус будет значительно отличаться от классических вариантов.

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Жареная капуста на сковороде

Сочный и полезный гарнир, такой как жареная капуста на сковороде, можно создать буквально за 10-15 минут. Его подают не только к мясу или рыбе, но и как отдельное блюдо. Вкусна жареная капуста и вместе с пышным картофельным пюре – этот вариант гарнирных дуэтов очень популярен в столовых детсадов и школ. Чтобы в блюде было меньше кислоты, вместо томатной пасты используется молотая паприка – цвет получается такой же сочный.

• Общее время готовки – 0 часов 20 минут
• Активное время готовки – 0 часов 10 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 45 ккал
• Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Как приготовить жареную капусту на сковороде

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Масло растительное – 30 мл
• Соль – 0.5 ч.л.
• Перец черный – 3 щепотка (-и)
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты для жареной капусты на сковороде по списку.

Капусту обязательно осмотрите и даже понюхайте, особенно если приобретаете ее в зимний период.

Разрезать вилок белокочанной капусты на две части, предварительно сняв с него верхние листья. Они выполняют роль защитных, поэтому их можно с легкостью удалить.

Каждую половину овоща нарезать, желательно чтобы нарезка была среднего размера. Выложить ее в глубокую емкость.

Всыпать соль и молотый черный перец, тщательно помять всю нарезку руками, буквально вжимая в нее специи, чтобы она выделила сок. Если этого не сделать, то вам придется добавочно 5 минут дожаривать капусту на сковороде, пока она не станет мягкой.

Разогреть сковороду и влить на нее растительное масло: оливковое, подсолнечное без запаха и т. д. Тщательно разогреть его и выложить на сковороду половину капустной нарезки. Не выкладывайте всю массу, так как вам будет неудобно ее перемешивать.

Как только первая часть ужарится в два раза, выложить еще немного массы и т.д. Готовить жареную капусту на сковороде примерно 7-10 минут, включив средний нагрев.

После этого всыпать молотую паприку. Приправа практически не имеет вкуса, поэтому можно добавлять любое ее количество, главное – получить желаемый цвет.

Перемешать массу и потомить на минимуме нагрева около 1-2 минут.

Готовую капусту выложить на тарелки или блюдо, присыпать промытой измельченной зеленью и подать к столу. Жареная капуста на сковороде вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Капустное пюре из белокочанной капусты. Блюда из капусты

За уникальный химический состав капуста получила звание «королевы огородов». В ее состав входят белки, клетчатка, углеводы, витамины, минералы, биологически активные вещества. В капусте обнаружили тартроновую кислоту, которая препятствует отложению жиров. Поэтому пюре из этого овоща – это прекрасное диетическое блюдо, способствующее похудению.

Было время, когда на Руси еще не знали , вот тогда капуста была главным овощем на столе. Это прекрасное блюдо в повседневном меню в любом виде: сыром, вареном, тушеном, квашенном. Существует много разных сортов капусты, каждый из которых по-своему полезен. Капуста белокочанная лидирует среди других видов по содержанию железа. Чтобы извлечь максимум пользы из капусты, лучше ее употреблять в сыром виде, но и пюре из этого овоща весьма полезно. Чтобы уменьшить потери ценных веществ при термической обработке, можно приготовить капусту на пару, но и тушеный в небольшом количестве воды овощ весьма полезен.

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Капуста – 250 гр., соль, масло сливочное – 20 гр., сметана – 1 ст. ложка.

Итак, вы решили приготовить капусту, осталось узнать, что приготовить из капусты. Прежде всего, блюда с капустой различаются по видам капусты. Есть блюда с белокачанной капустой, блюда из савойской капусты, блюда из китайской капусты или блюда из пекинской капусты. Из капусты можно приготовить самые разнообразные блюда: салаты, первые блюда из капусты, вторые блюда из капусты. Рецепты блюд из капусты являются актуальными практически в любое время года. А способов приготовления капусты масса. Вы можете сами выбрать, как приготовить капусту. Капусту конечно желательно есть в свежем виде, так в капусте сохранится максимум полезных свойств. Также чемпионом по содержанию витаминов является капуста кислая. Капуста в рассоле часто используется в салатах и холодных закусках. Однако капуста может быть и приготовлена, это, например, варёная капуста, капуста в кляре, тушёная капуста. Рецепты приготовления капусты есть у многих народов, однако народную любовь у нас заслужила кимчи или капуста по-корейски. Для этого может быть использована белокачанная или китайская капуста. Рецепты с капустой по-корейски помогают приготовить вкусные, пикантные салаты и закуски, это капуста по-корейски с буряком, корейская капуста с грибами, рецепт корейская капуста с рисом. Но есть и более традиционные для нас блюда из капусты . Это, прежде всего, голубцы, капуста с рисом, тушёная капуста с мясом, бигус. Голубцы для многих это главное блюдо из капусты. Даём вам подсказку, как быстро приготовить капусту для голубцов. Капуста для голубцов в микроволновке готовится очень неплохо. Если вас интересует вкусное второе блюдо из капусты, рекомендуем также цветную капусту в кляре, это тоже капуста быстрого приготовления. Сначала капуста отваривается, затем немного обжаривается в кляре. Также готовится и капуста в духовке. Например, запеканка из цветной капусты. Простой и вкусный рецепт капусты быстрого приготовления, это тушёная капуста с рисом.

Отдельная группа рецептов из капусты, это заготовки из капусты или закрутки из капусты. Это конечно квашеная капуста, маринованая капуста. Здесь можно указать такие рецепты из капусты, как капуста со свеклой быстрого приготовления или капуста с буряком, капуста в рассоле, рецепт капуста с уксусом, рецепт капуста по-корейски. Популярность последнего блюда всё чаще заставляет хозяек искать информацию как приготовить капусту по-корейски. Это действительно хороший вариант, что приготовить из китайской капусты. Если вы будете готовить эту капусту в первый раз, рекомендуем вам посмотреть наши рецепты из капусты с фото.

Здравствуйте, дорогие читатели. Были ли у вас ситуации, когда вы приготовили много картофельного пюре? К нам недавно заходили друзья на ужин. И мы приготовили много картофельного пюре. Что делать с остатками пюре, сразу не пришло в голову. Но знакомая подсказала пожарить картофельные пирожки или зразы. И тогда я вспомнила, как я у бабушки пробовала картофельные зразы с жаренным фаршем, и с капустой. И пару лет назад, посмотрев передачу Юлии Высоцкой готовила картофельные зразы с семгой. А то вот так остается пюре, не кушать же его потом несколько дней, можно приготовить из пюре столько разных вкусных блюд.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить картофельные зразы, рецепт у меня с пошаговыми фото. Сегодня зразы без начинки. Но я планирую приготовить разные начинки и показать все с фото.

У нас в семье зразы не готовили никогда, а вот бабушка иногда готовила, причем не из остатков пюре, а специально для этого варила пюре. Говорила что готовить это блюдо просто, картофель, мука, яйцо и начинка.

Картофельные зразы очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его очень просто, особенно если у вас заранее готово картофельное пюре. Часто так бывает, на праздник или день рождение, приготовишь много пюре и оно остается. Но это не беда, есть столько вариантов различных и очень вкусных блюд из картофеля. Например, картофельная запеканка с фаршем, зразы из картофельного пюре.

Как приготовить картофельные зразы из пюре

• 500 грамм картофельного пюре
• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки муки
• соль. перец по вкусу
• растительное масло

У меня картофельного пюре осталось много, поэтому готовлю уже несколько раз зразы. Что хочется отметить, детям зразы понравились, особенно со сметаной. Сын даже назвал зразы — картофельными пирожками. В картофельное пюре нужно обязательно добавлять молоко и сливочное масло, тогда зразы получаются очень вкусные.

Если картофель из холодильника, то его нужно слегка подогреть или оставить на столе, чтобы он стал комнатной температуры, чтобы было легче формировать зразы.

1. Картофельное пюре выкладываем в миску. Добавляем яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Яйца у меня деревенские. Можно добавить зелень, но это по желанию. Все тщательно перемешиваем.
2. Если вы только что сварили пюре, то дайте ему остыть. А затем приступайте к приготовлению зраз.
3. Когда все тщательно перемешали начинаем формировать зразы. Они могут быть в форме котлет, пирожков или округлой формы. Делайте как вам нравиться.
4. Готовые зразы нужно обвалять в муке с двух сторон. Если вы делаете зразы с начинкой, то берем часть картофеля, в серединку выкладываем чайную ложку начинки и прикрываем лепешку картофельным пюре формируя пирожок.
5. Сделайте зразы из всего картофеля выкладывая уже готовые, посыпанные мукой на тарелку или доску. Потом будет очень удобно жарить зразы.
6. Тем временем на огонь ставим сковороду и наливаем в нее растительное масло. На разогретую сковороду выкладываем зразы.
7. Жарим зразы из картофельного пюре с двух сторон до румяной корочки. Я хотела их сделать в форме пирожков. Вот такие они у меня получились.
8. Так жарим все зразы, которые вы сделали. Зразы можно выкладывать на тарелочку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
9. Очень вкусное блюдо получается, сытное, особенно со сметаной. Конечно с фаршем или с капустой зразы получатся еще вкуснее. В следующий раз приготовим.
10. Подавать зразы можно в горячем и в холодном виде. Хорошо сочетаются картофельные зразы с овощами или овощными салатами.

Вот такие зразы у нас получились. Очень вкусно их кушать теплыми и со сметаной. Сытное блюдо.

Зразы можно начинять, как пирожки, тогда в тесто надо добавить больше муки. Наши зразы получились мягкими и нежными, что даже в руке не удержать. Мы ели с тарелочек и со сметаной.

Если делаете постные зразы, то тогда картошку готовьте без масла и молока. Сейчас я расскажу наиболее популярные начинки для зраз.

Рецепты начинки для картофельных зраз

Мясная начинка

Наиболее популярной является мясная начинка. Сырой фарш для зраз не годится, поэтому мясной фарш нужно предварительно обжарить с луком на растительном масле. Обжариваем до готовности.

При желании в мясной фарш добавляют морковку. На 300 грамм фарша 1 луковицу. Можно добавить морковь, по желанию. Для этого ее нужно натереть на мелкой терке. Мясо можно использовать любое: курица, свинина, говядина.

Начинка из капусты

Начинка может быть как из свежей, так и из квашеной капусты. Какая больше нравиться. Если капуста квашеная, то ее достаточно обжарить на сковороде, предварительно отжав.

Жарим капусту с луком. Начиняем картофельные зразы. Из оставшегося картофеля приготовила детям зразы с капустой. Я люблю когда начинки много, будь-то пирожки. вареники или зразы.

Если вы хотите приготовить зразы из свежей капусты, то капусту нужно порезать, обжарить добавив лук, морковь и немного томата. Жарим до готовности.

Начинка из рыбы

Я как-то готовила зразы с начинкой из красной рыбы. Рыбу отварила, удалила кости, измельчила, добавила мелко нарезанный укроп, соль и перец. Начинила этой начинкой зразы. Подавала со сметаной. Это очень вкусно.

Грибная начинка

Если вы любите грибы, то они вполне подойдут для начинки. Грибы нужно обжарить с луком до готовности на сковороде. Обычно используют шампиньоны.

Начинка из яиц

Это как начинка для пирожков с яйцом и луком. Отвариваем яйца, измельчаем. Мелко режем зелень и добавляем к яйцам. Соль, перец по вкусу. В начинку еще добавляют немного растопленного сливочного масла. Так она не рассыпается, а становится более однородной.

Можно в начинку добавить немного твердого сыра.

Еще готовят начинку для зраз из сосисок, колбасы или рыбных консервов. Если вы используете колбасу или сосиски, то их нужно измельчить и соединить с обжаренным до румяной корочки луком.

А если вы хотите начинить зразы рыбными консервами, то рекомендую использовать консервы в масле. Масло обязательно нужно сцедить, а консервы размять вилочкой. В рыбу можно добавить обжаренный лук. А еще добавляют отварной рис.

В общем вариантов начинки на любой вкус. Но мне больше всего нравятся зразы с капустой. Как видите, готовить их совсем не сложно. Если у вас осталось картофельное пюре, не думайте, что делать. Приготовьте картофельные зразы. Можно с начинкой, а можно и без начинки. Приятного вам аппетита и всех вам благ!

Шаг 1: подготавливаем цветную капусту.

Для этого чудесного блюда нужны совсем простые продукты, но для начала их надо правильно подготовить. Итак, начнем с белокочанной капусты. Разбираем вилку на соцветия, перекладываем их в дуршлаг и тщательно промываем от любых загрязнений.

После этого отправляем кусочки в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, так чтобы она полностью их покрыла, и добавляем туда немного соли, вполне хватит чайной ложки. Даем капусте слегка настояться в получившейся жидкости примерно 15 минут , чтобы избавиться от очень часто присутствующих в данном овоще токсинов или мошек, жучков, а также червячков.

Шаг 2: варим цветную капусту.

Спустя нужное время капусту снова промываем, перемещаем в глубокую кастрюлю, заливаем нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания приправляем овощ по вкусу солью и варим в течение 12–15 минут до полной мягкости.

Шаг 3: подготавливаем остальные нужные ингредиенты.

Ни минутки не теряем, достаем из холодильника цельное пастеризованное молоко, а также сливочное масло, можно домашнего приготовления, с которого сразу снимаем упаковку, кухонным ножом разрезаем на небольшие кубики или ломтики и даем этим продуктам согреться до комнатной температуры.

Шаг 4: готовим пюре из цветной капусты.

Как только капуста отварится, при помощи шумовки перемещаем ее в дуршлаг и оставляем в раковине на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Дальше перекладываем ее в чистую сухую чашу блендера, добавляем туда 4 столовые ложки жидкости, в которой варился овощ, немного цельного пастеризованного молока, слегка смягченное сливочное масло и измельчаем все продукты до состояния однородного пюре без комочков.

Затем пробуем его, по желанию приправляем дополнительно порцией соли, снова смешиваем и сервируем к столу.

Шаг 5: подаем пюре из цветной капусты.

Пюре из цветной капусты подают в горячем виде сразу после приготовления в качестве гарнира либо основного вегетарианского блюда. Его сервируют порциями на тарелках к обеду либо ужину, по желанию посыпав любимой мелкорубленной зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или тимьяном. Эту вкуснятину приятно есть с чем угодно, начиная от запеченного кролика, жареной рыбы, тушеной курицы, свиного рулета, говяжьих котлеток и заканчивая обычным овощным салатиком, а также маринадами и соленьями. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Пюре получится более гладким, если измельчить его при помощи погружного блендера;

Иногда ко всем продуктам добавляют немного нежного молочного сыра, например, «Филадельфия», или кремообразного творога, эти ингредиенты надо смешивать в блендере одновременно со всеми остальными;

Альтернатива цельному пастеризованному молоку – натуральное коровье, но перед использованием его надо прокипятить. Также данный продукт можно заменить не очень жирными сливками либо сметаной, особенно если собираетесь кормить данным блюдом деток от 1 годика и старше;

Некоторые гурманы предпочитают пюре с добавлением специй и очень часто кладут в него куркуму для цвета или душистый либо черный перец для аромата;

По желанию капусту можно варить на мясном бульоне или в воде, но вместе с луком и чесноком, они отдадут данному овощу свой аромат, и блюдо получится более душистым.

Атака

Чередование БО / ЧБ

Стабилизация

Закрепление

Очень люблю картофельное пюре. Когда нашла рецепт , то очень обрадовалась. Вот только зимой цены на цветную капусту мне совсем не нравятся. Приготовила пюре из белокочанной капусты и могу сказать, что вкус у них почти не отличается. Замечательный гарнир в БО день. Особенно хорошо подойдёт к любому мясу с соусом. Ну, а у меня сегодня классика — с селёдкой:)

Необходимо:

• Капуста белокочанная
• Молоко обезжиренное

Приготовление:

Капусту нарезать кусками.

Сложить в кастрюлю.

Залить водой, чтобы капуста была почти покрыта.

Варить при тихом кипении 20-40 минут.

Почему такая разница во времени?

Молодая капуста сварится быстро. У меня зимний жилистый сорт, варился минут 40.

Нужно, чтобы самые грубые части стали мягкими.

В процессе варки добавить соль.

Когда капуста сварилась сливаем воду.

Если хотите пюре погуще, то можно даже отжать её от лишней воды. Вкуснее, если разбавить его потом молоком.

Погружным блендером измельчаем капусту в пюре.

Гарнир из капусты белокочанной рецепт с фото

Гарнир из капусты белокочанной

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Гарниры из капусты

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в овощах, при термической обработке разрушаются, но есть один замечательный способ свести поте…

Краснокочанная капуста тушеная — приятный и очень своеобразный гарнир, идеально дополняющий блюда, приготовленные из мяса, в том числ…

Цветная капуста в остром соусе – не только вкусное и очень острое блюдо, оно еще и довольно полезное, так как содержит полезные витам…

Попробуйте приготовить сегодня на ужин простой, легкий и прохладный салат с красной капустой и изюмом. Отличное дополнение к сытному …

Пюре из цветной капусты очень часто называют фальшивым картофельным из-за практически одинакового цвета, хотя на вкус, а также аромат…

Капуста, тушеная с яблоками — залог идеального осеннего или зимнего ужина. Великолепное сочетание ингредиентов и вкусов делает к…

Вы всегда можете выбрать подходящий гарнир, которым дополните основное горячее блюдо. Приготовленные капустные гарниры вкусны, но довольно просты для праздничного блюда. Тушеная капуста хорошо дополняет котлеты, сосиски или отбивные. Кроме того, ее не обязательно с чем-то сочетать, гарнир будет хорош сам по-себе.

Гарнир из капусты белокочанной

Овощные гарниры всегда являлись востребованными, витаминными и вкусными блюдами. И сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный, сытный и аппетитный гарнир из капусты белокочанной!

Из рубрики: Вторые блюда / Из овощей

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

капуста белокочанная	1-2 шт.	28
яйцо	2 шт.157
чеснок		106
сухой базилик
соль и перец по вкусу
панировачные сухари
растительное масло для жарки		899

Пошаговый рецепт приготовления Гарнир из капусты белокочанной с фото

Итак, давайте приступим к готовке:Сначала разрежьте на две половинки капусту.Поставьте емкость с соленой водой на огонь и отправьте отвариваться капусту на 10 минут.По истечении указанного времени отключите огонь и оставьте капусту в кипятке еще на пять минут.Затем достаньте, остудите овощ и нарежьте тонкими сегментами. Разрезайте с кочерыжкой, чтобы не развалились капустные листья.Теперь в миску вбейте яйца, всыпьте специи и взбейте ингредиенты с помощью вилки.Каждый капустный сегмент окуните в яичную массу, потом в панировочные сухари.Поставьте на огонь сковороду, разогрейте растительное масло и обжарьте капусту до золотистой корочки. Вот и все, вкуснейший гарнир из капусты белокочанной готов!

Видеорецепт Гарнир из капусты белокочанной

А еще не менее вкусный и витаминный получается гарнир из цветной капусты. И ниже в статье мы расскажем вам о рецепте этого овощного блюда!Итак, для того чтобы приготовить гарнир по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:цветная капуста – 1,5 кг;оливковое масло – 2 столовые ложки;соль – ¼ чайной ложки.А теперь приступим к готовке:

1. Опустите цветную капусту в емкость, в которой кипит подсоленная вода, проварите овощ пять минут.
2. Затем остудите капусту, срежьте соцветия острым ножом, переложите их в емкость, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте.
3. Далее вам понадобится форма, переложите в нее цветную капусту.
4. Теперь настала очередь духового шкафа, его следует прогреть до 180 градусов и отправить запекаться овощ на 40 минут. Вот и все, по истечении указанного времени на вашем столе будет стоять горячий витаминный овощной гарнир!

Приятного Вам аппетита!

Гарнир из капусты белокочанной

Очень вкусный гарнир, подходит практически ко всему и готовить его очень просто и быстро.

Ингредиенты: половина среднего кочана капусты по половине красного и жёлтого болгарского перца один средний помидор крупная луковица 1/2 ч ложки сладкой паприки, соль по вкусу зелень укропа подсолнечное масло, оливковое масло

белый винный уксус 1 ч ложка

Приготовление: Шинкуем капусту в лапшу. Болгарский перец нашинковать полосками, с помидора нужно снять кожицу и порезать кубиками Лук порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности Затем добавить болгарский перец, перемешать и поджаривать 1 минуту

Добавить помидор, перемешать и тушить овощи минут 5, постоянно помешивая

Теперь добавить капусту, сверху полить парой столовых ложек оливкового масла, винным уксусом, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Всё хорошо перемешать и жарить на среднем огне минут 15, постоянно помешивая.

Кстати, я для себя капусту тушу минут 10, не больше, потому что люблю что бы она была более хрустящая, да и так она сохраняет больше витаминов. Капуста вообще очень хороший диетический продукт, входит в большинство популярных диет. Одна из самых популярных — Кремлёвская, так вот в меню кремлевской диеты на месяц капуста вполне допустима и все остальные овощи из этого гарнира.

Особенно хорошо этот гарнир сочетается с мясом и птицей. В самом конце нужно добавить свежий измельченный укроп

Приятного аппетита! Смотрите ниже еще рецепты, очень вкусные и очень просты в приготовление: ТАКИХ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ

Наши цитаты, высказывания, стихи в картинках

© 2016-2017 Мир Всезнайки Раздел кулинарии вмещает в себя самые лучшие и вкусные рецепты приготовления. Все рецепты описаны пошагово и разделены по разделам. В наших вкусных рецептах вы сможете найти: первые блюда, вторые блюда, быстрые рецепты приготовления, салаты, на празднечный стол, а также домашнюю выпечку такую как домашние торты, пироги, булочки. Все рецепты очень вкусные. Рецепты блюд взяты из интернета, все они проверенные и выбранны исключительно лучшие. Так же вы сможете найти раздел различных рецептов заготовок, маринования, заготовок на зиму заготовок мяса и т. д. Мы за то что бы наша кулинария была из раздела – вкусно, доступные продукты, быстро, полезно.

Пошаговый рецепт приготовления Гарнир из капусты белокочанной с фото

Итак, давайте приступим к готовке:

Сначала разрежьте на две половинки капусту.

Поставьте емкость с соленой водой на огонь и отправьте отвариваться капусту на 10 минут.

По истечении указанного времени отключите огонь и оставьте капусту в кипятке еще на пять минут.

Затем достаньте, остудите овощ и нарежьте тонкими сегментами. Разрезайте с кочерыжкой, чтобы не развалились капустные листья.

Теперь в миску вбейте яйца, всыпьте специи и взбейте ингредиенты с помощью вилки.

Каждый капустный сегмент окуните в яичную массу, потом в панировочные сухари.

Поставьте на огонь сковороду, разогрейте растительное масло и обжарьте капусту до золотистой корочки. Вот и все, вкуснейший гарнир из капусты белокочанной готов!

Видеорецепт Гарнир из капусты белокочанной

Гарнир из цветной капусты

А еще не менее вкусный и витаминный получается гарнир из цветной капусты. И ниже в статье мы расскажем вам о рецепте этого овощного блюда!

Итак, для того чтобы приготовить гарнир по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:цветная капуста – 1,5 кг;оливковое масло – 2 столовые ложки;

соль – ¼ чайной ложки.

А теперь приступим к готовке:

1. Опустите цветную капусту в емкость, в которой кипит подсоленная вода, проварите овощ пять минут.

Затем остудите капусту, срежьте соцветия острым ножом, переложите их в емкость, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте.

Далее вам понадобится форма, переложите в нее цветную капусту.

Теперь настала очередь духового шкафа, его следует прогреть до 180 градусов и отправить запекаться овощ на 40 минут. Вот и все, по истечении указанного времени на вашем столе будет стоять горячий витаминный овощной гарнир!

Приятного Вам аппетита!

Жареная капуста на гарнир и не только.

Простейшее блюдо – жареная капуста с яйцом. Казалось бы, что нового или необычного можно придумать в этом случае? Обыгрывать такой рецепт – все равно, что велосипед заново изобретать. Но мы трудностей не боимся и все же попробуем приготовить капусту немного иначе или найти ей интересное применение.

В первую очередь напомним, что существует несколько видов капусты: цветная, белокочанная, кольраби, краснокочанная, брокколи. Каждый из сортов можно жарить, отваривать, запекать. Комбинируя способы приготовления, приправы и наполнители, можно получить огромное количество вариантов.

Белокочанная жареная капуста с тминомДля приготовления этого вкусного и сытного гарнира понадобится лук репчатый,

капуста белокочанная, семена тмина, смесь сухих итальянских трав, лимонный сок.

Основной секрет приготовления этого блюда из белокочанной капусты – правильная шинковка и подготовка продуктов. Нарезка овощей должна быть чем тоньше, тем лучше. Нашинкованную капусту смешиваем с луком прямо в посуде для готовки, чтобы не терять сок. Добавляем масло растительное. Годится любое: оливковое, подсолнечное, горчичное. Жарим без крышки, постоянно помешивая. Приправляем соком лимона, тмином, травами, перчим, солим по вкусу. Отдельно поджариваем до корочки сардельки свиные и подаем с капустой, посыпав блюдо свежей петрушкой или укропом.

Белокочанная жареная капуста хороша не только в качестве гарнира, но и как начинка для тонких блинчиков. Для этого достаточно нашинкованную капусту и лук обжарить в небольшом количестве масла и добавить в нее рубленные отварные яйца.

Белокочанная жареная капуста по-домашнему

Для приготовления понадобится кочан капусты небольшого размера, 4 картофелины, луковица, по одному пучку укропа и петрушки, 200 грамм сметаны маложирной, масло растительное.

Капусту и лук тонко шинкуем, картошку нарезаем кубиками или соломкой. Выкладываем все ингредиенты в разогретое масло и жарим без крышки до золотистой корочки. Заливаем блюдо сметаной и несколько минут томим под крышкой на маленьком огне. Подаем к столу, посыпав рубленной зеленью.

Цветная жареная капуста в сухаряхДля приготовления этого блюда понадобятся панировочные сухари. Они бывают двух видов: мелкого помола и с крошкой покрупнее. Нам больше подойдут первые, иначе должного эффекта не получим. Помимо этого приготовим кочан цветной капусты, пару яиц и масло для жарки.

Предварительно разбираем капусту на соцветия, промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Сухари смешиваем с небольшим количеством соли. Отделяем желток от белка и взбиваем белок отдельно. Каждый кусочек капусты обмакиваем сначала в белок, потом в сухари и помещаем на сковороду в разогретое масло.

Подать цветную капусту можно на гарнир или как отдельное горячее блюдо. Для второго случая предлагаем приготовить к ней сметанный соус. Для него понадобится сметана, зелень, пара зубчиков чеснока, огурец. Рубим зелень укропа и петрушки как можно мельче. Пропускаем чеснок через пресс. Огурец натираем на крупной терке. Все компоненты осторожно смешиваем со сметаной. Добавляем немного соли.

Солянка деревенскаяПо сути, это блюдо – всего лишь жареная капуста с мясом, приготовленная с приправами и соусом. Но от этого оно не становится менее вкусным.

Для приготовления понадобится 300 грамм говядины, 100 грамм шпика, кочан капусты небольшого диаметра, пара луковиц, томатная паста, перец горошком, лист лавровый, укроп сушеный, сок лимона, масло подсолнечное.

Нарезаем мясо и шпик небольшими кусочками и помещаем в сковороду. Пока жарится мясо, нашинкуем лук и капусту, добавим небольшое количество соли, лимонный сок и немного помнем руками. Выкладываем овощи в сковороду к мясу и продолжаем готовить блюдо под крышкой. За несколько минут до готовности добавляем пару столовых ложек томатной пасты, перец, лавровый лист и зелень. Блюдо готово.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Источники: http://mirznaek.ru/dir/vtorye_bljuda/golubcy/vkusnyj_garnir_iz_kapusty/44-1-0-895, http://bigpovar.com/vtorye-blyuda/iz-ovoschey/856-garnir-iz-kapusty-belokochannoy. html, http://fb.ru/article/12393/jarenaya-kapusta-na-garnir-i-ne-tolko

Рецепт голубцов из белокочанной капусты

Голубцы из белокочанной капусты «Древние Афины»

 

От многих слышала, что голубцы надоели, есть их уже не хочется, но для меня это блюдо остается желанным и вкусным. Считается, что голубцы готовили еще в Древней Греции. Не знаю, насколько популярно это блюдо в современной Греции, но только по-настоящему вкусное блюдо может пережить столько веков. Голубцы будят в памяти воспоминания из детства, когда мама готовила их на Новый год или день рождения. Голубцы не были каждодневным блюдом в нашей семье. И не смотря на то, что приготовление занимает не пять минут, я готова готовить их еще и еще.

Когда я начала самостоятельную жизнь, то голубцы для меня были почему-то сложным блюдом, за которое долгое время не решалась взяться. Сам процесс приготовления казался длинным и трудоемким. Впервые я приготовила голубцы на день рождения сына, когда в гости должна была придти вся семья, а я не представляла себе семейного торжества без этого вкусного блюда.

Готовить нужно было много чего, помочь никто не мог, поэтому я решила разделить процесс приготовления на этапы. О них напишу ниже, но сразу хочу отметить, что важно выбрать красивой формы кочан капусты. Он должен быть плотным, а главное – никем до вас не жеваным :-), то есть без дырочек на листьях.

 

Ингредиенты

 

Для подливы:

морковь – 2-3 шт.
лук – 1 шт.
томатная паста – 150 г
подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки

Для голубцов:

кочан капусты – 1
свиной фарш – 250 г
говяжий фарш – 250 г
рис – 1 ст.
соль, перец – по вкусу
сметана, майонез – по желанию

 

 

Приготовление

 

Итак. Первый этап – томатная заправка для голубцов. Ее можно приготовить даже накануне, если планируете голубцы к большому застолью и еще много чего нужно успеть. Режем лук, обжариваем его на подсолнечном масле.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему тертую на крупной терке морковь и тоже слегка обжариваем.

Затем добавляем к луку и моркови немного разведенную водой томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим на очень слабом огне 5-10 минут.

Можно использовать готовый фарш. Можно перемолоть нужное количество мяса на мясорубке. Это решать вам)). Фарш также можно приготовить заранее, и поместить в закрытой посуде на самую холодную полку в холодильнике, но не в морозилку.

Следующий этап – подготовка капусты. Вырезаем из капусты кочерыжку. Это поможет равномерно проварить капусту и аккуратно разделить листья.

Теперь важно подобрать кастрюлю, в которой бы поместился кочан капусты. Вода должна полностью покрывать капусту и при этом можно было легко капусту переворачивать в воде. Помещаем капусту в кастрюлю (чтобы понять сколько воды нужно), наливаем воду и достаем капусту, доводим воду до кипения, солим, и опускаем в кастрюлю капусту. Будьте очень осторожны, чтобы капуста не выскользнула в кипяток, и кипяток не обварил руки.

Сначала опускаем капусту на основание кочерыжки, потому что листья в этом месте жестче и варятся дольше. Потом переворачиваем. Очень важно почувствовать, сколько варить капусту. Если переварить – капустные листья будут рваться, а если не доварить – не снимутся с кочана, или будут ломаться при сворачивании голубцов.

Скажу честно, первый лист мне всегда приходится выбрасывать, потому что сорта капусты разные, поэтому жертвую одним листом, чтобы понять, как долго надо варить. Поворачиваю капусту с «ног» на «голову», немного варю, а затем вгоняю в остаток кочерыжки большую вилку и вынимаю из воды. Отделяю 2-3 проваренных листа и снова опускаю в воду. Так продолжается до тех пор, пока не останутся совсем маленькие листья, из которых не получится свернуть голубец. Раньше этот остаток я выбрасывала, а теперь кладу в пакет и в холодильник. На следующий день из него можно сварить борщ. На остывших капустных листьях обрезаю толстые «жилы».

Пока варятся листья, я готовлю начинку для голубцов. Мою рис и смешиваю его с готовым фаршем. Солю, перчу и наливаю сюда 1 стакан воды. Тщательно перемешиваю и оставляю смесь настояться. Рис должен «напиться» воды. Если фарш стал очень густым, то подливаю еще немного воды, и тщательно перемешиваю.

Следующий этап – собираем голубцы. На капустный лист выкладываем пару столовых ложек фарша и сворачиваем как блинчик. Количество фарша зависит от размера капустного листа и желаемого размера голубцов. Одна моя знакомая всегда разрезает капустный лист на две части, и голубцы получаются, так сказать, «на один укус». В кастрюлю на дно выкладываем немного готовой томатной подливы, а затем голубцы.

Сверху заливаю все подливой и наливаю в кастрюлю воды, чтобы накрыла голубцы сверху. Когда на среднем огне голубцы закипят, посолить воду и на слабом огне тушить около 40 минут. За это время должны приготовиться мясо, рис и капуста. Чтобы не прогадать, я достаю один голубец, разрезаю его и пробую все ингредиенты на готовность и на соль.

Приготовление голубцов только кажется делом длительным и сложным, но если приноровиться, то можно приготовить их просто на обед или ужин. Главное, чтобы все необходимое было в холодильнике.

Моя семья любит голубцы со сметаной или майонезом. Дл меня же под настроение голубцы подойдут и без добавлений. Главное – не бойтесь отступить от раскладки. Например, я очень люблю воду с подливой, поэтому делаю этой вкусности побольше. Не нравится, когда капуста хрустит, тушите, пока не станет абсолютно мягкой. Любите, чтобы капуста была хрустящей – обжарьте на сильном огне по минуте каждую сторону, а потом протушите с подливой. Словом, готовьте так, как просит душа, главное – с улыбкой и хорошим настроение – и все получится.

Приятного аппетита!

 

рецептов капусты от Swasthi’s Indian Recipes

Рецепты капусты – Вы любите быстрое обжаривание? Может быть, вам нравится кипящее карри или тушеное мясо? Вы, вероятно, любитель супов или ферментированных блюд. Некоторым нужна их ежедневная доза салатов и райта, чтобы чувствовать себя сытыми. Какими бы ни были ваши предпочтения в еде или кухне, вы обнаружите, что капуста скрывается на заднем плане. Этот универсальный овощ — незамеченный герой кухни. Этот кочан капусты может превратиться в любое аппетитное блюдо, которое вы придумаете.

Этот овощ растет по всему миру, доступен круглый год и не требует больших затрат. Низкокалорийная растительная пища, капуста известна своими целебными свойствами.

Польза капусты для здоровья

Капуста, относящаяся к семейству крестоцветных, богата питательными элементами и антиоксидантами. Уровни витамина С, содержащиеся в капусте, затмевают цитрусовые. Кроме того, в нем много витамина К, железа, калия, магния и фосфора, которые необходимы для здоровья тела и ума.

Итак, наш лиственный друг с легкостью выполняет двойную роль еды и лекарства. Неудивительно, что скромная капуста используется во всех видах пикантных рецептов, которые варьируются от простых и деревенских до звездных и изысканных.

Часто задаваемые вопросы

Как полезнее есть капусту?

Вы можете приготовить и запечь этот универсальный овощ множеством способов. Лучший способ сохранить все питательные вещества — есть сырыми. Если вы беспокоитесь о микробах и остатках, бланшируйте или готовьте капусту на пару в течение 8-10 минут или обжаривайте ее в течение нескольких минут, используя минимальное количество масла.

Можно ли есть капусту сырой?

Да, сырую капусту точно можно есть. Но возможное присутствие плесени или червей представляет опасность для здоровья. Более безопасный способ есть в сыром виде — промыть листья капусты или замочить их в воде с уксусом на 10 минут. Промойте и высушите перед использованием.

Как вы чистите и режете капусту?

Промойте кочан водой. Удалите наружные и поврежденные листья. Помойте капусту руками. Разделите голову острым ножом на четверть. Замочите листья капусты в подсоленной или уксусной воде на 5-10 минут.Нашинкуйте, нарежьте, натрите или натрите капусту по мере необходимости.

Зачем ты замачиваешь капусту?

Капуста, как и любые другие овощи, является домом для микробов, плесени и грязи. Замачивание кусочков капусты в подсоленной или уксусной воде избавляет от этих микроорганизмов и удаляет всю грязь, прилипшую к листьям.

Как долго замачивать капусту?

В зависимости от того, насколько свежа капуста, ее можно замочить в подсоленной воде на время от 15 минут до часа. Если вы используете воду с уксусом, не замачивайте ее более чем на 5 минут.Хорошо промойте капусту.

Для получения более рецептов овощей коллекций, вы можете проверить
Рецепты палака
Рецепты картофеля
Рецепты грибов
Рецепты баклажанов
Рецепты стручкового перца

Лучшие рецепты капусты

Я собрал лучшие рецепты капусты, которые я регулярно готовлю для семейного обеда. Моим читателям тоже нравятся эти рецепты. Я уверен, что среди этих гарниров, вариантов закусок и идей для блюд у вас будут свои любимые блюда.

Рецепт куту из капусты – Куту или южно-индийское карри просты в приготовлении, но они приобретают особый вкус благодаря молотой пасте и темперированию. Этот полезный рецепт готовится из турдала и капусты. Отличный гарнир для будничных блюд или обеденный пакет.

Карри из капусты с зеленым горошком — Это вкусное карри готовится за 30 минут. Капуста, горошек, томаты и ароматические вещества смешиваются, чтобы создать вкусную овощную масалу. Подавать с сухим карри с рисом и чапати.Добавляйте его в булочки и даже в бутерброды, чтобы приготовить обед или бенто.

Жаркое из капусты в индокитайском стиле. Наскучили роллы с паннером и картофелем, фаршированные кати, и франки? Наполните свои роллы этим вкусным и простым в приготовлении рецептом. Нарежьте капусту, морковь и болгарский перец заранее, и это блюдо с тонкими пряностями будет готово за 10 минут.

Клубный сэндвич с овощами . Популярный фаст-фуд, который отлично подходит для позднего завтрака или перекуса. В моей вегетарианской версии много ингредиентов и вкусов.Обжарить остатки капусты? Используйте его, чтобы приготовить бутерброд вместе с жареным картофелем, томатным салатом и ложкой майонеза без яиц.

Овощной маньчжурский рецепт : Я не знаю о маньчжурах Китая, но индийцы любят эту китайскую закуску во всех ее вариациях. Подавайте это маньчжурское блюдо из капусты в качестве закуски или вечерней закуски. Вариант соуса с соевым и острым соусом дополняет жареный рис и лапшу.

Рецепт пакоды с капустой : Иногда сердце жаждет хрустящих пакоров, так почему бы не поддаться? Мой рецепт уличной еды сочетает в себе нашинкованную капусту, лук, бесан и специи, чтобы получились золотисто-коричневые кусочки, хрустящие и хрустящие.Подавайте эти южно-индийские оладьи к чаю или в любое время.

Cabbage vada рецепт e : Вы, вероятно, ели эти надутые вада в ближайшей столовой. А вы пробовали вариант с капустой? Эта жареная во фритюре закуска с нашинкованной капустой и крупно помолотой чечевицей хороша сама по себе. Подавайте с чатни, и победитель будет у вас на руках.

Тушеная капуста – Приготовить это простое, но вкусное блюдо очень просто. Приготовьте нашинкованную капусту на пару или в пароварке.Добавьте немного трав и специй, и у вас есть еще один вариант гарнира для вареных зерен и чапати.

Patta gobhi aloo sabzi : Гарниры делают простое блюдо из риса восхитительным на вкус. Это простое в приготовлении жаркое ничем не отличается. Хрустящая капуста и картофель обильно приправлены специями, что делает их прекрасным гарниром к роти или вареным зернам.

Жареный рис с капустой : У специй есть свое время, но иногда лучшие блюда — это те, в которых прославляются основные ингредиенты. Жареная капуста — герой этого неприукрашенного рецепта. Он усиливает вкус риса вместе с горохом, небольшим количеством уксуса и перца.

Капустный райта : Охлаждающий райта идеально подходит для лета и помогает пищеварению. В то время как варианты бунди и огурца более распространены, эта капустная райта поразит вас. Отличный способ есть сырые овощи, он также работает как утренняя или вечерняя закуска.

Капустная паратха – Возможно, вы съели слишком много паратхи! Я предлагаю вам более полезный вариант паратхи — натертую капусту с легким оттенком специй.Идеальное блюдо для ланч-боксов вашего ребенка или быстрого перекуса. Подавайте с далом или чатни для сытной трапезы.

Парата с капустным сыром :Скучно от одной и той же старой параты и любви к сыру? У вас есть шанс объединить их в одно вкусное блюдо. В этом варианте нашинкованная капуста, смешанная с сыром и специями, превращается в паратху, причмокивающую губы. Подавайте с райтой, йогуртовым маринадом или гарнирами.

Овощные рулетики с капустой : Мягкие роти заворачивают в начинку из смеси овощей и обжаренной капусты, погруженную в острый соус.Фантастический ланч-бокс или вариант легкого ужина для детей.

Рассол капусты – разнообразие индийских солений просто ошеломляет. Моя инстант-версия из 8 ингредиентов готовится за 15 минут. Дайте 24 часа специям смешаться, и у вас получится вкусная еда, которая хорошо сочетается практически с любым острым блюдом.

Капустная пория l : Южно-индийское овощное блюдо, приготовленное из меньшего количества ингредиентов. Пориял полезен, прост и ароматен.Вы можете использовать любые овощи или вегетарианскую комбинацию, но главное в этом рецепте — капуста. Приготовьте капусту с замоченным мунг-далом или кокосом, травами и специями.

Овощная пакора : Зачем делать пакору только из одного овоща, если можно добавить их целую кучу? Если у вас осталась пара зеленых бобов или горсть шпината, обжарьте их с бесаном, специями и другими овощами, чтобы получилась хрустящая и вызывающая привыкание закуска.

Овощная лапша : Хотите немного индокитайского? Попробуйте эту ароматную лапшу быстрого приготовления.Капуста здесь на высоте. Подготовьте овощи (ваши любимые или какие есть в холодильнике) заранее. Приготовьте лапшу, добавьте соусы, и ваш обед или ужин будет готов менее чем за 20 минут.

Овощной суп : Супы такие полезные, вкусные и легко адаптируются. Они помогут вам использовать овощи и заставить ваших детей съесть (скорее хлебнуть) свою квоту овощей. Мой рецепт не относится к медленно приготовленным версиям. Соберите свои любимые овощи и приготовьте, используя мои советы. Капуста придает блюду хруст и питательные вещества.

Маньчжурский суп — популярный индокитайский суп, приготовленный из капусты, смешанных овощей и специй. Этот вкусный суп украшен хрустящей жареной лапшой.

Прозрачные супы восхитительны и идеально подходят для тех дней, когда мало специй и легкие блюда. В этом рецепте показано, как использовать лишнюю капусту для приготовления овощного бульона. Грибы варятся в овощном бульоне с добавлением имбиря, чеснока и перца. Добавьте немного вареной лапши, и у вас получится мини-еда для детей.

Спринг-роллы: Даже те гурманы, которые не являются поклонниками китайской кухни, любят их спринг-роллы и пельмени. Обжаренная капуста сочетается с другими овощами и соевым соусом, чтобы получилась восхитительная начинка. В то время как они обычно жарятся во фритюре, запеките здоровую версию в духовке или фритюрнице.

Рецепт карамелизированной капусты на сковороде с йогуртом и укропом — удивительно ослепительное блюдо

Но я никогда не видел тебя до сих пор. Я всегда считал тебя простым, даже второсортным, но теперь я понимаю, каким славным ты можешь быть.В конце концов я обнаружил, что если его нарезать ломтиками, обжарить на сковороде, а затем тушить в духовке до мягкости и карамелизации, вы становитесь поистине неотразимой роскошью.

Я могу вообразить бесконечные вариации жидкостей для тушения и приправ, которые хорошо подошли бы при использовании этой техники, но это сочетание обжаренного лука и чеснока подчеркнет вашу землистую сладость, а тмин и яблочный уксус разбавят ее правильными нотами.

Продолжение истории под рекламой

Увенчанные ложками сливочного йогурта и свежими листьями укропа, вы просто великолепны, поданные прямо из сковороды, сбрызнутые загустевшим соком сковороды.Поданное как вегетарианское блюдо с куском хлеба или жареным цыпленком, вы, наконец, станете блюдом, заслуживающим похвалы.

Капуста, теперь, когда я увидел, на что ты способен, я обещаю, что больше никогда не буду смотреть на тебя иначе, чем с удивлением.

История продолжается под рекламой

Хранение Примечания: Остатки капусты можно хранить в холодильнике до 3 дней.

• 1 средний кочан зеленой капусты (около 2 1/2 фунта)
• 4 ст. измельченный или мелко натертый чеснок
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли, плюс еще немного по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 11541 90 2 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чашки листьев свежего укропа
• 3/4 чашки простого греческого йогурта (нежирного, нежирного или цельного)

Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 350 градусов.

Разрежьте капусту пополам через сердцевину, затем разрежьте каждую половинку на четыре дольки, убедившись, что в каждой дольке есть сердцевина, чтобы скрепить ее, так что у вас получится 8 дольок.

В большой жаростойкой сковороде с высокими бортами на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку плюс 1 1/2 чайной ложки масла до появления мерцания. Добавьте в сковороду четыре ломтика капусты и обжаривайте, пока капуста не подрумянится и не станет слегка мягкой, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите капусту на тарелку, а затем повторите с другой 1 столовой ложкой плюс 1 1/2 чайной ложки масла и оставшейся капустой, перекладывая капусту на тарелку, когда она подрумянится.

История продолжается под рекламой

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в ту же сковороду. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут, затем добавьте чеснок и тмин и готовьте, помешивая, до появления аромата, еще 30 секунд. Верните капусту в сковороду, перекрывая дольки по мере необходимости. Приправьте солью и перцем, затем добавьте бульон и уксус и доведите до кипения.

Поместите сковороду в духовку и запекайте, не накрывая крышкой, в течение 60–75 минут или пока капуста не станет очень мягкой, а жидкость не уменьшится примерно наполовину.

Подавайте, украсив веточками укропа и ложкой йогурта и приправив солью по желанию.

В одной порции (1 долька капусты и 1 1/2 столовой ложки йогурта), из расчета 8

История продолжается под рекламой

Калорийность: 132; Общий жир: 7 г; Насыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 1 мг; Натрий: 199 мг; Углеводы: 14 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 7 г; Белок: 6 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.

Сытная тушеная капуста с курицей

Эта тушеная капуста с курицей станет отличным легким ужином в будний день. Упакованный овощами, он полезный, сытный и очень сытный.

Тушеная капуста с курицей – лучшее домашнее блюдо. Он полезный, сытный и на вкус, как будто его только что привезли с кухни вашей бабушки.Что лучше? Это очень просто сделать и требует только одну кастрюлю.

Свекровь научила меня лучшему трюку с тушеной капустой: все дело в масле. В этом рецепте вы будете использовать 1/2 стакана хорошего продукта, чтобы приготовить блюдо, пока капуста не станет мягкой, а курица не станет сочной, тающей во рту. Ням!

Хотя это блюдо достаточно сытное, чтобы его можно было съесть целиком, его легко сделать еще более разнообразным, подав его вместе с вашим любимым зерновым или крахмалистым гарниром ( подумайте : КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ!).Берите свою любимую тяжелую кастрюлю и вперед!

Как приготовить тушеную капусту с курицей

Для приготовления этого блюда из тушеной капусты требуются простые ингредиенты и несколько простых шагов. Ниже вы найдете обзор рецепта, прежде чем погрузиться и приготовить его.

• Cook the Chicken & Veggies : С помощью острого ножа нарежьте куриную грудку на полоски одинакового размера. Обжарьте с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанные кубиками грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте морковь и лук и готовьте, пока они не станут мягкими.Вмешать кабачки.
• Добавить нашинкованную капусту: Добавьте нашинкованную капусту и посолите. Добавьте оставшееся сливочное масло и готовьте 10 минут или пока капуста и кабачки не станут мягкими. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Сковорода для тушения Рекомендация: Ищете классную сковороду для тушения? Чугунная жаровня Staub буквально никогда не покидает мою плиту.

Советы для лучшего блюда из тушеной капусты

Найдите коллекцию наших профессиональных советов, которые помогут вам приготовить лучшее блюдо из капусты с курицей.

• Используйте тонко нашинкованную капусту. Для лучшей текстуры используйте тонко нашинкованную капусту. Вы можете шинковать капусту острым ножом или сделать пару импульсов в мощном блендере или кухонном комбайне.
• Нарежьте курицу на кусочки одинакового размера. Куриные полоски, нарезанные одинаковым образом, приготовятся более равномерно.
• Не стесняйтесь с маслом. 1/2 чашки может показаться много, но верьте и верьте, что это действительно делает блюдо таким, какое оно есть.
• Тушить при слабом кипении. Тушение требует слабого и медленного нагрева, чтобы капуста стала мягкой. Если вы включите слишком сильный огонь, вместо этого вы поджарите капусту.

Измельченная капуста Взлом: В большинстве продуктовых магазинов в отделе продается предварительно нашинкованная капуста. Кто не любит ярлык?

Подача тушеной капусты

Подавайте тушеную капусту с курицей как самостоятельное блюдо с низким содержанием углеводов. Вы также можете подавать его с пропаренным белым рисом, лебедой или гречкой для более сытного обеда или ужина. Если вы хотите более декадентскую еду, соедините ее с горкой сливочного картофельного пюре и ломтиком медового пшеничного хлеба.

Хранение тушеной капусты с курицей

Храните остатки тушеной капусты в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Чтобы разогреть его, просто поместите его в микроволновую печь или разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла. Замораживать остатки тушеной капусты не рекомендуется.

Часто задаваемые вопросы

Что значит тушить капусту?

Тушение капусты — это процесс ее медленного тушения до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной.

Могу ли я заменить краснокочанную капусту на зеленую?

Вы можете заменить краснокочанную капусту на зеленую. Просто имейте в виду, что он, как правило, немного жестче, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления. Кроме того, красная капуста содержит много пигмента и немного окрашивает другие ингредиенты.

Какое мясо подходит к тушеной капусте?

Цыпленок прекрасно сочетается с тушеной капустой. Тем не менее, вы можете использовать практически любое мясо, которое звучит хорошо.Капуста очень универсальна!

Можно ли приготовить тушеную капусту в мультиварке?

Тушеную капусту можно приготовить в мультиварке. Просто положите все ингредиенты в кастрюлю и оставьте на 4 часа.

Еще рецепты вкусной капусты

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Эта тушеная капуста с курицей наполнена овощами, что делает ее полезным, сытным и сытным блюдом, идеально подходящим для ужина в будний день.

• 1 фунт куриная грудка
• 1/2 Кубок Масла
• 1/2 Грибы нарезанные
• 1 фунт грибов нарезанные
• 1 средних лука нарезанные
• 2 средних моркови нарезанные
• 3 маленького цуккини нарезанные
• 1 небольшая капуста головы 2
• 2 стр. Отрегулируйте по вкусу

Технические факты

Утешительные туризионные капусты с курицей

суммы на обслуживание

калорий

калорий 154 калории от FAL 81

% ежедневные значения *

FAT 9G 14%

Насыщенный жир 5G 25%

Trans Traf 1G

Polyunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 2G

холестерин 9000 мг 15% 9000 мг 15%

натрий 1301 мг 54%

Калий 565 мг 16%

Углеводы 9г 3%

Клетчатка 3г 12%

Сахар 5G

22%

22%

Витамин A 2118IU 42%

42%

Витамин С 39 мг 47%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.