Вкусное вегетарианское блюдо: Самые крутые вегетарианские рецепты, которые понравятся даже мясоедам • INMYROOM FOOD
РазноеСамые крутые вегетарианские рецепты, которые понравятся даже мясоедам • INMYROOM FOOD
Не так давно мы уже рассказывали, как правильно перейти на вегетарианство. Если вы прислушались к ценным советам наших экспертов и постепенно начали двигаться к цели, то наверняка уже столкнулись с маленькой и вполне решаемой проблемой — это разнообразие рациона.Почему-то до сих пор считается, что вегетарианская еда однообразная и пресная. И это несмотря на то, что ежедневно популярные блогеры публикуют яркие и аппетитные рецепты самых разных вегетарианских блюд.
Быть вегетарианцем — это вовсе не значит, что из рациона вам придется исключить все, кроме овощей и фруктов. Есть множество других продуктов, из которых вы сможете приготовить изысканную и вкусную еду.
В нашем сегодняшнем обзоре вас ждут 12 очень классных и вкусных вегетарианских рецептов. Пусть ваш рацион заиграет новыми красками!
1. Свекольный хумус
Если мы говорим о вегетарианстве, то нельзя не упомянуть хумус.
В классическом варианте его готовят из турецкого гороха нута, но сегодня существует множество разнообразных рецептов. Мы решили поделиться с вами классным рецептом свекольного хумуса. 2. Печеная морковь в бальзамическом уксусе
Вегетарианцы очень любят овощи. И такая любовь вполне оправдана. Овощи — это ценный источник витаминов и минералов, которые так необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. А еще их можно приготовить разными способами. Рассказываем, как приготовить печеную морковь в бальзамическом уксусе.3. Фалафель с хумусом
С хумусом зачастую подают фалафель. Это блюдо любят не только вегетарианцы, но и некоторые мясоеды. Просто фалафель очень вкусный, питательный и сытный! Ловите крутой рецепт и экспериментируйте со своим привычным рационом.4. Овощные питы с авокадо
Если вы замените греческий йогурт, который указан в рецепте, на соевый, то получится очень крутое вегетарианское блюдо. Приготовить овощные питы с авокадо очень просто — это идеальный вариант для вечеринки в кругу друзей-вегетарианцев.
5. Киноа с голубикой и орехами пекан
Киноа — это одна из самых любимых круп вегетарианцев. И на это есть свои причины. Дело в том, что этот суперфуд содержит в своем составе больше растительного белка, чем другие злаки. Весомый аргумент для тех, кто не ест мясо, не правда ли? Приготовьте киноа с голубикой и орехами пекан.6. Салат табуле с овощами-гриль и сыром фета
Табуле готовят на основе булгура или кус-куса. Это блюдо пришло к нам с восточного побережья Средиземноморья. Очень вкусно и необычно. Советуем подавать табуле к столу с овощами-гриль и сыром фета. Вот рецепт.7. Яблочно-грушевая запеканка
Вегетарианские лакомства очень крутые и полезные. Например, эта яблочно-грушевая запеканка, которая надолго на вашем столе точно не задержится. Слишком уж хороша!8. Ризотто с грибами
Популярное итальянское блюдо ризотто можно приготовить и в вегетарианском варианте. Сливочное масло смело заменяйте на растительное, а куриный бульон — на овощной. И ризотто с грибами почти готово.
9. Салат из брюссельской капусты с миндалем
10. Пряный чаудер с кукурузой
Обожаете популярный суп чаудер? Он, кстати, тоже может быть вегетарианским. Пряный чаудер с кукурузой — это прекрасный выбор для сытного обеда.11. Рагу из тыквы с фасолью
Тыква — это именно тот полезный овощ, из которого можно приготовить большое количество вегетарианских блюд. И все они будут исключительно вкусными. Один из примеров — это рагу из тыквы с фасолью.12. Ореховый чизкейк
Вегетарианский ореховый чизкейк ничуть не уступает другим тортам. Советуем обязательно приготовить его, даже если вы не являетесь вегетарианцем. Это очень классный десерт!Рецепты блюд из картошки | Первый Вегетарианский
Что может быть проще и вкуснее запеченной картошки с корочкой, если дома есть духовка. Этот безумно простой рецепт позволит сделать домашний ужин сказочно-вкусным – надо лишь всего-то небольшое количество специй, масла и сама картошка. Главное угадать с тем, сколько нужно запекать картошку в духовке, но это будет во многом от сорта используемой картошки, в среднем …
Читать далее «Запеченная картошка с корочкой»
Картофельные крокеты – это мини-котлетки, которые готовятся достаточно просто и способны придать новый вкус обычной картошке.
Сочетание картошки с цветной капустой – идеальное, добавим немного специй, поджарим/запечем и, вуаля – крокеты готовы, дети и взрослые от них без ума. Ингредиенты для картофельных крокет Картофель – 3-4 шт. Цветная капуста – ½ кочана (одинаково по весу …
Читать далее «Картофельные крокеты с цветной капустой»
Рецепт этой чечевицы с овощами родом из Индии – это овощи в пряном чечевичном соусе. Готовится очень просто, как и большинство индийских масал, а самбаром называется в честь смеси специй с таким же названием. Кстати, смеси специй также называются масалами – гарам масала, бирияни масала и т.д. Готовится блюдо очень легко и без премудростей. Подойдет …
Читать далее «Чечевица с овощами или индийский самбар»
Рецепт картофельных драников – это белорусское блюдо, поэтому и драники. Их еще называют дерунами, терунцами и даже дёриками. На самом деле это оладьи из картофеля. Так как же приготовить драники из картошки? Это чрезвычайно просто, и их можно запросто приготовить постными, то есть без яиц.
Помимо картофеля в драники можно добавлять и другие овощи и …
Жаркое из картошки с грибами – очень вкусное вегетарианское блюдо, рецепт которого весьма прост. В домашних условиях жаркое можно приготовить в духовке, но за неимением последней можно и просто в сковороде. А если у Вас есть мультиварка, то жаркое в ней — самое вкусное. В духовке жаркое можно приготовить либо в специальной кастрюле, типа утятницы, …
Читать далее «Вкусное жаркое из картошки с грибами в духовке или мультиварке»
Винегрет – классическое постное блюдо кухни СССР, кто же его не знает. Но вот любят его не все (то ли дело оливье – готовьте его вегетарианским по нашему рецепту) – но наш рецепт позволит приготовить сногсшибательный винегрет, ведь мы знаем несколько секретов, чтобы сделать этот салат незабываемым, пусть он и привычный для всех. Готовить блюдо, …
Читать далее «Классический салат винегрет с горошком»
Но это вовсе не обязательно, ведь не всегда этим были богаты. Поэтому запросто можно приготовить абсолютно постный вариант кулеша, а наваристым он будет – пальчики оближешь. Ведь можно поэкспериментировать и добавить не совсем стандартные …
Читать далее «Украинский кулеш из пшена»
Борщ – это национальный украинский овощной красный суп со свеклой. Хотя его и выделяют в отдельную категорию — борщи, он сродни итальянскому супу Минестроне: такой же наваристый и ароматный. Поэтому запросто варится без мяса и является полноценным вегетарианским блюдом. А в пост этот суп и вовсе незаменим, ведь если его приготовить с фасолью, то получится …
Читать далее «Украинский красный борщ с фасолью и свеклой»
Это очень и очень праздничный вегетарианский гарнир, а главное он совсем не затратный по времени – что немаловажно когда готовишь праздничный стол. Конечно его можно приготовить и просто так – в таком случае это блюдо вполне может выступать в качестве основного благодаря сытности и интересному вкусу.
Ингредиенты Картошка – 6-7 средних картофелин Яблоки сладкие (голден) …
Читать далее «Картошка запеченная с яблоками в сметане»
Когда у вас есть настроение развести готовку на кухне, то приготовьте равиоли, отличное блюдо итальянской кухни. Тем более что его можно сделать впрок, все остальное заморозить и использовать в те дни, когда на готовку совершенно не остается времени. И еще один большой плюс: существует по крайней мере десяток начинок, которые можно использовать для их приготовления, …
Читать далее «Равиоли — с картошкой и грибами»
вегетарианские блюда | Рецепты правильного питания
Авг 09, 2017
Вегетарианские фаршированные перцы
Рубрика: Овощные блюда рецептыУ меня сегодня на завтрак было вегетарианское блюдо, решила устроить вегетарианский день. Рецепт получился турецко-еврейским. Я решила соединить два рецепта в один, чтобы получилось максимально вкусно и максимально полезно.
Без лишней скромности, но мне это удалось — очень вкусное, сытное, необычное получилось блюдо.
Калорийность вегетарианских фаршированных перцев на 100 гр. составляет: около 65 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 1,4 гр., жиры: 0,1 гр., углеводы: 15,5 гр.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Авг 01, 2017
Диетическая галета «Рататуй»
Рубрика: Овощные блюда рецептыРататуй — блюдо французской кухни, рагу из овощей. Если пофантазировать, то рагу превращается в безумно вкусный и полезный пирог — диетическая галета «Рататуй».
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Апр 09, 2016
Полезные веганские кексы с семечками
Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Овощные блюда рецептыОчень вкусные и полезные веганские кексы с клюквой и семечками. Отлично и для детей, и для веганов, и для тех, у кого аллергия на молочные продукты или яйца.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 9 кексов. Калорийность одного кекса составляет 115 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Мар 22, 2016
Полезный вегетарианский пирог с карамельными грушами
Рубрика: Рецепты десертовЭтот полезный вегетарианский пирог с карамельными грушами — потрясающе вкусный. Честно говоря, я не верила, что он получится без яиц, кефира и молока. Однако, он превзошел все мои ожидания. Очень нежный, сладкий, ароматный, сочный.
Ингредиенты:
Мука ц/з пшеничная: 250 г.
Масло оливковое (или любое растительное): 15 мл.
Вода: ≈100-150 мл.
Стевия: по вкусу
Сода: 1 ч.л.
Лимонный сок: 2 ч.л.
Груши: 3 шт. (≈400 г.)
Мед: 60 г.
Корица: 1 ч.л.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Мар 19, 2016
Полезные вегетарианские котлеты из чечевицы
Рубрика: Овощные блюда рецептыПризнаться честно, раньше я считала, что вегетарианская еда — это невкусно и не сытно.
Как же я ошибалась, существует огромное множество вкусных, питательных и необычных блюд вегетарианский кухни. Например, эти вегетарианские котлеты из чечевицы. Ароматные, пряные, вкусные и сытные. С ними можно сделать отличные бургеры из полезных булочек.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 9 котлет. Калорийность одной штуки составляет: 78 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Фев 21, 2016
Полезный вегетарианский кокосовый торт без выпечки
Рубрика: Рецепты десертовОчень нежный, вкусный тортик — полезный, вегетарианский, кокосовый.
Ингредиенты:
Для коржа:
Финики: 120 г.
Какао-порошок: 15 г.
Коксовая стружка: 20 г.
Овсяные хлопья: 30 г.
Кокосовое масло: 10 г.
Эспрессо: 40 мл.
Для верхнего слоя:
Обезжиренное кокосовое молоко: 400 мл.
Кокосовая стружка: 30 г.
Стевия: по вкусу
Агар-агар: 1,5-2 ч.
л.
Мягкий творог или рикотта (по желанию): 100-200 г.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Фев 19, 2016
Полезное клюквенное варенье
Рубрика: Рецепты десертовЭто полезное клюквенное варенье — просто кладезь витаминов. Это отличное противопростудное средство и просто очень вкусный натуральный десерт. Готовится элементарно. Можно подавать с кашей на завтрак или с блинами, можно намазать на хлеб или сделать из него начинку для пирога.
Ингредиенты:
Клюква: 100 г.
Мед: 60 г.
Корица: 1 ч.л.
Имбирь: 1/2 ч.л.
Апельсиновая цедра: 1 ч.л.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Фев 17, 2016
Полезные овсяно-кофейные трюфели
Рубрика: Рецепты десертовОчень вкусные и полезные конфеты «овсяно-кофейные трюфели».
Из укзанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 11 конфет.
Калорийность одной конфеты составляет 74 ккал.
Ингредиенты:
Финики: 15 шт.(≈120 г.)
Кокосовая стружка: 30 г.
Кокосовое масло: 10 г.
Овсяные хлопья: 40 г.
Эспрессо: 50 мл.
Какао-порошок: 15 г. + на обсыпку
Ванилин: 1 г.
Кардамон: 1/2 ч.л.
Корица: 1/2 ч.л.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 20, 2015
Полезный обед: рагу из картошки и шампиньонов в духовке
Рубрика: Овощные блюда рецептыСегодня у нас на обед — рагу из картошки и шампиньонов в духовке. Сытное, вкусное, полезное блюдо. Такой обед придется по душе всем: и детям, и взрослым, и мужчинам, и женщинам. Простое и любимое с детства блюдо — картошечка с грибами, только сделаем его чуть более полезным.
Ингредиенты:
Картофель: 5-6 средних (≈500 г.)
Шампиньоны: ≈200-250 г.
Чеснок: 2 зубчика
Орегано: 1/2 ч.л.
Соль: 1/2 ч.л.
Укроп сушеный: 1/2 ч.л.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 12, 2015
Полезные конфеты из сухофруктов без сахара
Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты блюд для детейСамый вкусный и самый полезный десерт: конфеты их сухофруктов. Без сахара, 100% натурально, можно детям, если нет аллергии на ингредиенты. К тому же, блюдо вегетарианское, а приготовить его — элементарно.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 конфет. Калорийность одной конфеты в среднем составляет 104 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Страницы
Будет вкусно! Вегетарианские рецепты блюд в мультиварке – быстро, сочно и полезно. Лучие вегетарианские рецепты для мультиварки
Хозяйки, имеющие в обиходе новенькую умную кастрюлю, торопятся узнать вегетарианские рецепты для мультиварки, хотя далеко не все знают о пользе вегетарианства, а многим и пост соблюдать не хватает терпения.
Полезность вегетарианства
- Вегетарианство снижает нагрузку на печень и почки.
- Животный белок способствует развитию заболеваний костей, уменьшает количество кальция в организме.
- Уменьшение животных продуктов в рационе снижает уровень холестерина в крови.
- Исключение животных жиров из употребления предохраняет от развития раковых заболеваний.
- У вегетарианцев иммунитет выше, а количество сердечнососудистых заболеваний ниже.
- Продукты животного происхождения содержат гораздо больше нитратов, чем растительные.
- Вегетарианцы имеют лучшее самочувствие, они более оптимистичны и бодры.
Чтобы улучшить самочувствие не нужно резко переходить на вегетарианские блюда в мультиварке, но разгрузочные дни устраивать не возбраняется. В этом деле, как всегда в трудную минуту, приходит на помощь чудо кастрюля, умеющая готовить множество полезных и легких блюд.
Рассмотрим пару вегетарианских рецептов в мультиварке. Не думаем, что мясоеды откажутся от этих вкусных яств.
Необходимые компоненты:
Поэтапное приготовление
- Нут и рис по отдельности на ночь замочить в холодной воде.
- Изюм замочить на пару часов.
- Утром воду сцедить, рис и нут поместить в чашу мультиварки.
- Добавить нарезанную соломкой морковь и мелко нарубленный лук.
- Налить оливкового масла, посолить, поперчить, положить изюм, зиру, а кто любит, можно добавить немного кинзы. Аккуратно перемешать, чтобы не раздавить изюм.
- Чеснок освободить от легкой белой шелухи, разломать на зубки и, не очищая, воткнуть в рис.
- Аккуратно, чтобы не нарушить красоту, залить 1л воды.
- Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 35 минут.
- Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки и укропа. Можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо.
Плов готов. Теперь можно взяться за вкуснейший вегетарианский суп в мультиварке.
Суп-пюре из кабачков в мультиварке
Необходимые компоненты:
- Кабачки — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Петрушка, базилик
- Сыр тертый — 100 г
- Соль, перец по вкусу
Поэтапное приготовление
- Кабачки и картофель нарезать кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами.
- Овощи положить на дно чаши мультиварки, добавить сливочное масло. В режиме «Тушение» выдержать 15 мин.
- Добавить 1 л воды, посолить, поперчить. В режиме «Варка» готовить 20 минут.
- С помощью блендера сделать суп пюре образным. Разлить порционно, посыпать зеленью петрушки и базилика, посыпать тертым сыром. Подавать с белыми сухариками.
Легкий, вкусный супчик понравится и детям и взрослым членам семьи. На второе можно подать вегетарианские котлетки.
Фасолевые котлеты в мультиварке
Ингредиенты:
- Фасоль красная — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 стол л.
- Яйцо — 2 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Сухари панировочные
- Сахар — 1 ч. л.
- Паприка — 2 стол л.
- Оливковое масло для обжаривания — 50г
Ход приготовления
- Фасоль на ночь замочить в холодной воде, тогда сварится она гораздо быстрее. Утром ее сварить до готовности.
- Готовую фасоль пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный лук, яйцо, масло сливочное и хорошо перемешать.
- Сформировать котлетки, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, смешанных с паприкой.
- Включить режим «Выпечка» на 30 минут, в чашу влить оливковое масло, обжарить котлеты с двух сторон при открытой крышке.
- Когда котлеты пожарятся, подготовить томатную заливку. Для этого в томатную пасту добавить 4-5 стол л. воды, нарезанный соломкой сладкий перец, немного подсолить и залить котлеты. В режиме «Тушение» выдержать 15 мин.
Надо беречь свой организм и давать ему отдых от тяжелых мясных блюд.
Вегетарианские блюда подарят ему легкость, бодрость и хорошее настроение.
Мультиварка – агрегат, для многих пока еще новый и незнакомый, поэтому у некоторых хозяек существует против нее некоторое предубеждение. А между тем, мультиварка очень функциональна и прекрасно может заменить кастрюлю, сковородку, казан, духовку, пароварку, йогуртницу и даже стерилизатор для детских бутылочек.
Кроме того, готовить в мультиварке очень удобно – блюдо не нужно все время помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело и не выкипело. Специально подобранная программа установит нужный температурный режим и время приготовления. Многие мультиварки оснащены функцией отсроченного приготовления – можно с вечера загрузить в них продукты и выставить нужную программу, а утром к завтраку будет готово горячее блюдо.
И, наверное, самое важное качество мультиварки – блюда в ней получаются необыкновенно вкусными. За счет высокой температуры, герметичной крышки и долгого томления в ней создается эффект «русской печки», что и влияет на конечный вкус готовых блюд.
Итак, в мультиварке можно готовить все – начиная от простых каш, и заканчивая пирогами и хлебом. Большой популярностью в настоящее время пользуются вегетарианские блюда, поскольку многие люди ведут здоровый образ жизни и стараются правильно питаться.
Мясо заменяется белковой пищей растительного происхождения – и получаются новые, интересные и легкие рецепты. С приготовлением вегетарианских блюд мультиварка справляется отлично. Она не только делает их очень вкусными, но и сохраняет в таких блюдах максимум полезных для организма веществ. Кроме того, готовятся они гораздо быстрее мясных блюд, и этим значительно экономят время.
Рецепты лучших вегетарианских блюд в мультиварке
— Горох — 2,5 стакана,
— Вода — 5 стаканов,
— Соль,
— Перец,
— Брокколи — 5-7 соцветий,
— Цветная капуста — 5-7 соцветий.
Горошница с зеленью в мультиварке. Гороховая каша, или горошница – идеальное блюдо для приготовления в мультиварке. Именно при таком приготовлении она получается нежной и вкусной.
Но позаботиться о приготовлении такого блюда нужно накануне – с вечера надо замочить в холодной воде горох (2,5 стакана). Утром тщательно промыть его, меняя воду несколько раз. Засыпать в мультиварку и залить 5 стаканами воды. Посолить и приперчить по вкусу. Сверху, в емкость пароварки, выложить несколько соцветий брокколи и цветной капусты. Затем закрыть крышку и выбрать программу «Тушение» (или «Суп», если «Тушение» отсутствует). После сигнала об окончании приготовления в кашу положить масло и подавать к столу вместе с приготовленной на пару зеленью.
- Вегетариански й плов
— Рис — 1 стакан,
— Морковь — 1 шт,
— Лук — 1 шт,
— Болгарский перец — 1 шт,
— Помидор — 1 шт,
— Зелень,
— Чеснок.
Вегетарианский плов в мультиварке. Рис (1 стакан) промыть. Нарезать морковь, нашинковать лук и обжарить их в режим «Выпечка» до полуготовности. Нарезать крупной соломкой болгарский перец, помидоры крупными кубиками. К моркови и луку всыпать рис и овощи, залить их водой на два пальца.
Выставить режим «Плов», готовить до сигнала. Затем посыпать готовый плов зеленью и добавить мелок нарезанный чеснок, перемешать.
- Вегетарианский борщ
— Лук — 1 шт,
— Морковь — 1 шт,
— Картофель — 4-5 шт,
— Свекла — 1-2 шт,
— Капуста.
Вегетарианский борщ. Измельчить лук и морковь, обжарить на режиме «Жарка» в течение нескольких минут. Затем добавить к ним картошку и свеклу, нашинкованную капусту. Залить водой, посолить и добавить нужные приправы, выставить режим «Суп» и готовить до звукового сигнала.
Вегетарианские блюда являются низкокалорийными, поэтому по праву считаются полезными для здоровья и фигуры. А для некоторых подобный отказ от мясных продуктов – это принципиальная жизненная позиция. В любом случае вегетарианские рецепты в мультиварке позволят получить ароматные, вкусные блюда и при этом максимально сохранить их питательную ценность. Данная кухня довольно разнообразна. Она предусматривает приготовление первых, вторых блюд и десертов.
При помощи вегетарианских рецептов можно составить как ежедневное, так и праздничное меню. Они будут полезны даже для тех, кто не придерживается данной системы питания. Эти лакомства можно употреблять в качестве дополнения к основному рациону, что существенно его разнообразит. А мультиварка сделает процедуру приготовления быстрой и легкой.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: маринованная спаржа
В мультиварке это полезное и вкусное блюдо готовится очень просто и быстро. Основным процессом в его приготовлении является бланширование, поскольку от этого зависят вкусовые качества и внешний вид готовой спаржи. При выполнении данной процедуры следует тщательно придерживаться правил. Бланширование предполагает отваривание овоща в течение 2 мин, после чего спаржа погружается в холодную воду. Такая обработка позволяет сохранить все полезные элементы в готовом блюде и его яркий цвет.
Ингредиенты:
- спаржа (можно использовать замороженную) – 200 г;
- зелень – ½ пучка;
- чеснок – 1 зубчик;
- вода – 1 л;
- острый перец – 1 шт.
; - уксус – 5 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Процесс приготовления начинается с обработки зелени. Ее нужно промыть, подсушить и мелко нарезать.
- Перец режется крупными кусочками.
- Затем спаржу помещаем в емкость мультиварки. Туда же наливаем воду так, чтобы она покрыла овощ, и варим 2 минуты. Следует обратить внимание, что время засекается с момента закипания.
- После отваривания спаржу нужно охладить. Для этого она помещается в холодную воду. Затем воду необходимо слить.
- Далее следует приготовить маринад. В чашу устройства наливается фильтрованная вода, в которую добавляется лавровый лист, уксус и соль. Все ингредиенты следует варить в течение 20 минут в режиме «Суп».
- Спаржа укладывается в предварительно простерилизованные банки. При этом емкость заполняется только наполовину.
- Сверху помещается измельченная зелень, после чего все посыпается чесноком и острым перцем.
- Затем в банку укладывается второй слой спаржи, сверху которой опять зелень и специи.
- Спаржа заливается маринадом, который должен хорошо остыть.
- Затем нужно плотно закрыть крышку и поставить банку в холодильник на 3 дня.
- По истечению этого времени спаржа будет готова, перед подачей блюдо рекомендуется приправить небольшим количеством оливкового масла.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: суп из спаржи
Вегетарианские рецепты в мультиварке часто предусматривают приготовление диетических первых блюд. И одним из наиболее популярных является крем-суп. Для его приготовления подойдет свежий и замороженный продукт. Сливки, которые также входят в перечень необходимых продуктов, желательно использовать средней жирности. Нотку пикантности в блюдо внесет лимонный сок и приправы. Рассмотрим процесс приготовления более детально.
Ингредиенты:
- лимон – ½ шт.;
- спаржа – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- лук – 1 шт.
; - приправы и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в мультиварку. Активируем устройство на программу приготовления «Жарка» и пассируем в течение 3-4 минут.
- Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем спаржу и продолжаем жарить овощи еще 5 минут.
- Затем в емкость заливаем 100 мл сливок, устанавливаем режим «Мультиварка» и готовим на протяжении 10 минут.
- Далее отправляем в чашу оставшиеся сливки, соль, приправы и лимонный сок. Варим суп еще 7 минут.
- После звукового сигнала мультиварку следует отключить. Крем-суп должен иметь золотистый цвет и густую консистенцию.
- Когда блюдо немного остынет его нужно поместить в блендер и измельчить на высоких оборотах.
- Готовый суп будет густым и однородным. На этом блюдо готово. Подаем к столу теплым, украсив зеленью.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: гречка с овощами
Данное блюдо можно назвать смелым экспериментом.
Вегетарианские рецепты в мультиварке предусматривают сочетание различных ингредиентов. Но использование в одном блюде гречки и свеклы является нетрадиционным кулинарным решением. Благодаря тому, что овощи в процессе приготовления не обжариваются, блюдо получается легким и диетическим. А сочная свекла придает гречке аппетитный запах. Итак, рассмотрим рецепт приготовления более детально. Ингредиенты:
- гречневая крупа – 240 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- небольшая свекла– 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паприка, соль – по вкусу;
- вода – 800 мл;
- сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
- Приготовление начинаем с обработки овощей. Лук чистим, нарезаем в виде небольших кубиков и выкладываем в емкость мультиварки.
- Морковь очищаем, натираем на крупной терке и также отправляет в чашу.
- Свеклу чистим, натираем так же, как и морковку и помещаем в чашу устройства.
- Далее к овощам добавляем гречку.
Ингредиенты тщательно перемешиваем. - Ориентируясь на свой вкус, добавляем сливочное масло, специи и соль.
- Заливаем воду.
- Мультиварку устанавливаем на режим «Тушение» или «Крупа» и варим кашу на протяжении 30 минут.
- Вегетарианские рецепты в мультиварке позволяют использовать сливочное масло, поэтому перед подачей в блюдо можно положить еще маленький кусочек для вкуса.
- На этом блюдо готово. Подаем к столу горячим, украсив свежими овощами.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: рис по-индийски
Вегетарианские рецепты в мультиварке позволяют готовить и блюда восточной кухни. Особенностью данного блюда является использование кумина, который придает рису уникальный аромат и желтоватый окрас. В процессе приготовления следует помнить то, что кумин может раскрыть свои вкусовые свойства в полной мере, если его растирать или обжаривать. Рис получается рассыпчатым и не слипается. В классическом варианте для приготовления применяют топленое масло, но оно есть далеко не у каждой хозяйки.
Поэтому можно использовать масло сливочное 82% жирности. Итак, рассмотрим рецепт детальнее.
Чтобы приготовить это блюдо потребуется:
- кумин – 2 ч. л.;
- рисовая крупа – 300 г;
- сливочное масло – 3 ст. л.;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Первым делом устанавливает в мультиварке режим «Жарка» и помещаем в чашу масло. Ждем, пока оно растопится.
- Далее нужно выложить кумин и жарить его около минуты, беспрерывно помешивая. Готовность специи можно определить по легкому приятному аромату.
- Когда кумин будет готов, в емкость помещаем промытую крупу.
- Ингредиенты перемешиваем и добавляем по вкусу соль.
- Далее в чашу наливаем воду. Она должна полностью покрывать рис.
- Мультиварка устанавливается на режим «Крупа».
- Готовим рис, пока в него не впитается вся вода, при этом он должен быть немного недоваренным.
- После того как вода впиталась, необходимо активизировать режим подогрева и таким образом рис должен доготавливаться в течение 20 минут.
- Один раз крупу нужно перемешать. Часто выполнять эту процедуру не рекомендуется, иначе блюдо не получится столь рассыпчатым.
- На этом рис с кумином по индийскому классическому рецепту готов.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: запеченный картофель в соевом соусе
Этот достаточно простое, сытное и полезное блюдо, порядок приготовления которого предусматривает два этапа: отваривание и запекание. Благодаря присутствию соевого соуса картофель приобретает тонкий карамельный привкус. Однако чтобы блюдо хорошо пропиталось соусом, все ингредиенты в процессе приготовления нужно регулярно помешивать. Рассмотрим методику готовки более подробно.
Необходимо подготовить следующее:
- картофель среднего размера – 4 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- соевый соус – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 1 головка;
- приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель нужно промыть и очистить от кожуры.
- Затем разрезать каждую картофелину на 4 части.
- Выкладываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой, солим, добавляем приправы.
- Выбираем режим «Варка» и готовим картофель 15-20 минут.
- Затем сливаем воду и даем ему остыть.
- На следующем этапе смешиваем чеснок, предварительно измельчив его, соус, приправы, масло, соль.
- Полученную смесь добавляем к картофелю. Выбираем режим «Выпечка» и готовим на протяжении 30-45 минут.
- Блюдо необходимо периодически перемешивать. Готовность можно определить по карамельной корочке, которая должна появиться на картофеле.
- Вегетарианские рецепты в мультиварке подразумевают обилие зелени и овощей, поэтому перед подачей приправляем наше кушанье и украшаем нарезанным салатом.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: творожная запеканка с апельсинами
Запеканка на творожной основе уже давно занимает лидирующие позиции среди десертов вегетарианских рецептов в мультиварке.
Но в традиционном варианте она готовится с добавлением изюма. Рассмотрим необычный способ приготовления с апельсиновым пюре. Рецептура данного лакомства допускает вариации и в летний период можно экспериментировать с вишней, малиной, клубникой, черешней. Итак, рассмотрим рецепт подробнее.
Чтобы получить ароматную и вкусную апельсиново-творожную запеканку следует подготовить:
- апельсин – 2 шт.;
- творог – 500 г;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- крахмал – 5 ст. л.;
- масло сливочное – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала необходимо взбить белки посредством венчика или миксера.
- Затем все ингредиенты необходимо перемешать. В емкость помещаем творог, сметану, 100 г сахара, масло и желтки. Все перемешиваем.
- Далее в массу добавляем крахмал и апельсиновую цедру. Добавляем взбитые белки.
- С апельсинов нужно снять кожуру, извлечь косточки.
- Затем при помощи блендера делаем апельсиновое пюре, добавив в него оставшиеся 50 г сахара и ложку крахмала.
- Емкость мультиварки нужно смазать маслом, выложить первым слоем творожную массу, а сверху – апельсиновое пюре.
- Устанавливаем режим «Выпечка» и выпекаем в течение 60 минут.
- На этом аппетитная запеканка готова.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: лимонное варенье
При помощи мультиварки можно сварить варенье из лимонов. Это вкусное лакомство, которое также является весьма полезным, т.к. его употребление позволяет предупредить развитие простудных заболеваний. К тому же, варенье получится ярким и аппетитным. Насыщенный цвет ему придаст апельсиновое желе. Готовить подобный вегетарианский рецепт в мультиварке следует вместе с кожурой, т. к. в ней содержится значительное количество витаминов и полезных элементов. Итак, рассмотрим способ готовки более детально.
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 300 г;
- сухое желе «Апельсин» – 1 пакетик;
- лимон – 500 г.
Способ приготовления:
- Сначала обрабатываем лимоны.
Их нужно промыть, облить кипятком и порезать. - Кусочки помещаются в блендер и измельчаются. Лимонная масса должна напоминать кашицу.
- Измельченные цитрусы перекладываются в миску, где к ним добавляется желе. Масса хорошо перемешивается.
- После чего к лимонно-желейной смеси добавляется сахар и все снова перемешивается.
- Полученную смесь следует перелить в емкость мультиварки.
- Выбираем режим «Суп». Когда масса закипит нужно снять пенку и варить в течение 20 минут.
- Затем необходимо простерилизовать банки. Для этого устанавливаем их сверху кипящего варенья.
- После приготовления лимонная масса разливается по банкам, которые плотно закручиваются.
- На этом варенье готово. Хранить его следует в холодильнике не более 6 месяцев.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: вариант постного плова:
multivarenie.ru
Вегетарианские рецепты в мультиварке
Мультиварка — незаменимый помощник для тех, кто ценит свое время и не желает проводить вечера на кухне.
С её помощью создание кулинарных шедевров не требует особых усилий и на 70% проходит без участия повара — приготовление пищи превращается в удовольствие. А тем, кто отдает предпочтение здоровому образу жизни, будет интересно узнать вегетарианские рецепты в мультиварке — только вкусные и полезные блюда.
Широкий выбор рецептов из растительных ингредиентов
Решение отказаться от употребления мяса может быть принято по разным причинам. Но если выбор сделан, то стоит подумать о том, как разнообразить рацион. Даже из ограниченного списка продуктов можно приготовить изысканное угощение, используя различные сочетания. И многофункциональный прибор, в котором доступны различные режимы приготовления пищи, отлично в этом поможет.
Чаще всего для этой цели используются:
- Выпечка
- Жарка
- Тушение
- На пару.
Нередко решение переход на растительную пищу обусловлен желанием похудеть. В этом случае мультиварка и вовсе становится оптимальным решением, ведь в чаше можно готовить даже и вовсе без добавления всевозможных жиров и масел.
И тогда проблема лишнего веса больше никогда не возникнет на горизонте — можно наслаждаться вкуснейшими блюдами без страха за красоту фигуры.
Вегетарианские блюда в мультиварке — легко и быстро
По-настоящему оценить преимущества этого устройства смогут те, кто не имеет возможности уделять достаточное время приготовлению пищи. Если макароны давно стали основной рациона, как и покупные полуфабрикаты, то стоит опробовать на практике все возможности этого прибора.
Готовить с помощью мультиварки очень просто — стандартный процесс состоит из нескольких основных этапов:
- Подготовка — вымыть, при необходимости очистить овощи и фрукты
- Выбрать режим — иногда требуется последовательное приготовление различных ингредиентов
- Завершающий этап — соединить все вместе и дополнить соусом, зеленью или же сыром.
И в результате получается вкусное и полезное, а главное, очень сытное блюда. На сайте тщательно подобрана коллекция рецептов, каждый из которых тщательно проверен сотнями читателей — это значительно упрощает выбор подходящего меню.
Можно каждый день готовить новый блюда, наслаждаясь их отменным ароматом и приятным вкусом.
Вегетарианские рецепты для мультиварки — это возможность превратить привычную пищу в настоящее произведение кулинарного искусства. А благодаря функциональности этого прибора, сделать это очень легко даже для начинающих кулинаров.
step.recipes
Вегетарианские рецепты для мультиварки
В этом разделе вы найдёте вегетарианские рецепты для мультиварки. В наше время появляется всё больше приверженцев вегетарианства. Это неудивительно. Ведь блюда приготовленные по вегетарианским рецептам в мультиварке не только вкусные, но и очень полезные. Мы собираем для вас самые аппетитные рецепты блюд вегетарианской кухни. Будьте здоровы!
multivarkafood.ru
Вегетарианские блюда в мультиварке
отзывов: 5спагетти, сыр твердый, масло сливочное
Отзывов: 2
помидор, баклажан, перец болгарский, лук, чеснок
Отзывов: 2
картофель, шампиньоны, лук
Отзывов: 2 отзывов: 1 отзывов: 4
капуста, яйцо, сыр, панировочные сухари
Отзывов: нет
рис, лук репчатый, вино белое, масло, сыр, грибы
Тем, кто отказался от мясной и рыбной пищи, бывает непросто найти рецепт вкусного, сытного и простого в приготовлении блюда.
В этой рубрике вы обязательно найдете то, что искали.
Пошаговые рецепты приготовления вегетарианских блюд с подробным описанием используемых ингредиентов, этапов готовки, фото и отзывами. Наши рецепты универсальны и подходят для большинства мультиварок Redmond, Polaris, Philips, Panasonic, Moulinex и других производителей.
Вегетарианские блюда являются низкокалорийными, поэтому по праву считаются полезными для здоровья и фигуры. А для некоторых подобный отказ от мясных продуктов – это принципиальная жизненная позиция. В любом случае вегетарианские рецепты в мультиварке позволят получить ароматные, вкусные блюда и при этом максимально сохранить их питательную ценность. Данная кухня довольно разнообразна. Она предусматривает приготовление первых, вторых блюд и десертов. При помощи вегетарианских рецептов можно составить как ежедневное, так и праздничное меню. Они будут полезны даже для тех, кто не придерживается данной системы питания. Эти лакомства можно употреблять в качестве дополнения к основному рациону, что существенно его разнообразит.
А мультиварка сделает процедуру приготовления быстрой и легкой.
В мультиварке это полезное и вкусное блюдо готовится очень просто и быстро. Основным процессом в его приготовлении является бланширование, поскольку от этого зависят вкусовые качества и внешний вид готовой спаржи. При выполнении данной процедуры следует тщательно придерживаться правил. Бланширование предполагает отваривание овоща в течение 2 мин, после чего спаржа погружается в холодную воду. Такая обработка позволяет сохранить все полезные элементы в готовом блюде и его яркий цвет.
Ингредиенты:
- спаржа (можно использовать замороженную) – 200 г;
- зелень – ½ пучка;
- чеснок – 1 зубчик;
- вода – 1 л;
- острый перец – 1 шт.;
- уксус – 5 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Процесс приготовления начинается с обработки зелени. Ее нужно промыть, подсушить и мелко нарезать.
- Перец режется крупными кусочками.
- Затем спаржу помещаем в емкость мультиварки. Туда же наливаем воду так, чтобы она покрыла овощ, и варим 2 минуты. Следует обратить внимание, что время засекается с момента закипания.
- После отваривания спаржу нужно охладить. Для этого она помещается в холодную воду. Затем воду необходимо слить.
- Далее следует приготовить маринад. В чашу устройства наливается фильтрованная вода, в которую добавляется лавровый лист, уксус и соль. Все ингредиенты следует варить в течение 20 минут в режиме «Суп».
- Спаржа укладывается в предварительно простерилизованные банки. При этом емкость заполняется только наполовину.
- Сверху помещается измельченная зелень, после чего все посыпается чесноком и острым перцем.
- Затем в банку укладывается второй слой спаржи, сверху которой опять зелень и специи.
- Спаржа заливается маринадом, который должен хорошо остыть.
- Затем нужно плотно закрыть крышку и поставить банку в холодильник на 3 дня.
- По истечению этого времени спаржа будет готова, перед подачей блюдо рекомендуется приправить небольшим количеством оливкового масла.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: суп из спаржи
Вегетарианские рецепты в мультиварке часто предусматривают приготовление диетических первых блюд. И одним из наиболее популярных является крем-суп. Для его приготовления подойдет свежий и замороженный продукт. Сливки, которые также входят в перечень необходимых продуктов, желательно использовать средней жирности. Нотку пикантности в блюдо внесет лимонный сок и приправы. Рассмотрим процесс приготовления более детально.
Ингредиенты:
- лимон – ½ шт.;
- спаржа – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- лук – 1 шт.;
- приправы и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в мультиварку. Активируем устройство на программу приготовления «Жарка» и пассируем в течение 3-4 минут.
- Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем спаржу и продолжаем жарить овощи еще 5 минут.
- Затем в емкость заливаем 100 мл сливок, устанавливаем режим «Мультиварка» и готовим на протяжении 10 минут.
- Далее отправляем в чашу оставшиеся сливки, соль, приправы и лимонный сок. Варим суп еще 7 минут.
- После звукового сигнала мультиварку следует отключить. Крем-суп должен иметь золотистый цвет и густую консистенцию.
- Когда блюдо немного остынет его нужно поместить в блендер и измельчить на высоких оборотах.
- Готовый суп будет густым и однородным. На этом блюдо готово. Подаем к столу теплым, украсив зеленью.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: гречка с овощами
Данное блюдо можно назвать смелым экспериментом. Вегетарианские рецепты в мультиварке предусматривают сочетание различных ингредиентов. Но использование в одном блюде гречки и свеклы является нетрадиционным кулинарным решением. Благодаря тому, что овощи в процессе приготовления не обжариваются, блюдо получается легким и диетическим. А сочная свекла придает гречке аппетитный запах. Итак, рассмотрим рецепт приготовления более детально.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 240 г;
- репчатый лук – 1 шт.
; - небольшая свекла– 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паприка, соль – по вкусу;
- вода – 800 мл;
- сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
- Приготовление начинаем с обработки овощей. Лук чистим, нарезаем в виде небольших кубиков и выкладываем в емкость мультиварки.
- Морковь очищаем, натираем на крупной терке и также отправляет в чашу.
- Свеклу чистим, натираем так же, как и морковку и помещаем в чашу устройства.
- Далее к овощам добавляем гречку. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Ориентируясь на свой вкус, добавляем сливочное масло, специи и соль.
- Заливаем воду.
- Мультиварку устанавливаем на режим «Тушение» или «Крупа» и варим кашу на протяжении 30 минут.
- Вегетарианские рецепты в мультиварке позволяют использовать сливочное масло, поэтому перед подачей в блюдо можно положить еще маленький кусочек для вкуса.
- На этом блюдо готово. Подаем к столу горячим, украсив свежими овощами.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: рис по-индийски
Вегетарианские рецепты в мультиварке позволяют готовить и блюда восточной кухни. Особенностью данного блюда является использование кумина, который придает рису уникальный аромат и желтоватый окрас. В процессе приготовления следует помнить то, что кумин может раскрыть свои вкусовые свойства в полной мере, если его растирать или обжаривать. Рис получается рассыпчатым и не слипается. В классическом варианте для приготовления применяют топленое масло, но оно есть далеко не у каждой хозяйки. Поэтому можно использовать масло сливочное 82% жирности. Итак, рассмотрим рецепт детальнее.
Чтобы приготовить это блюдо потребуется:
- кумин – 2 ч. л.;
- рисовая крупа – 300 г;
- сливочное масло – 3 ст. л.;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Первым делом устанавливает в мультиварке режим «Жарка» и помещаем в чашу масло. Ждем, пока оно растопится.
- Далее нужно выложить кумин и жарить его около минуты, беспрерывно помешивая.
Готовность специи можно определить по легкому приятному аромату. - Когда кумин будет готов, в емкость помещаем промытую крупу.
- Ингредиенты перемешиваем и добавляем по вкусу соль.
- Далее в чашу наливаем воду. Она должна полностью покрывать рис.
- Мультиварка устанавливается на режим «Крупа».
- Готовим рис, пока в него не впитается вся вода, при этом он должен быть немного недоваренным.
- После того как вода впиталась, необходимо активизировать режим подогрева и таким образом рис должен доготавливаться в течение 20 минут.
- Один раз крупу нужно перемешать. Часто выполнять эту процедуру не рекомендуется, иначе блюдо не получится столь рассыпчатым.
- На этом рис с кумином по индийскому классическому рецепту готов.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: запеченный картофель в соевом соусе
Этот достаточно простое, сытное и полезное блюдо, порядок приготовления которого предусматривает два этапа: отваривание и запекание.
Благодаря присутствию соевого соуса картофель приобретает тонкий карамельный привкус. Однако чтобы блюдо хорошо пропиталось соусом, все ингредиенты в процессе приготовления нужно регулярно помешивать. Рассмотрим методику готовки более подробно.
Необходимо подготовить следующее:
- картофель среднего размера – 4 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- соевый соус – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 1 головка;
- приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель нужно промыть и очистить от кожуры.
- Затем разрезать каждую картофелину на 4 части.
- Выкладываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой, солим, добавляем приправы.
- Выбираем режим «Варка» и готовим картофель 15-20 минут.
- Затем сливаем воду и даем ему остыть.
- На следующем этапе смешиваем чеснок, предварительно измельчив его, соус, приправы, масло, соль.
- Полученную смесь добавляем к картофелю. Выбираем режим «Выпечка» и готовим на протяжении 30-45 минут.
- Блюдо необходимо периодически перемешивать. Готовность можно определить по карамельной корочке, которая должна появиться на картофеле.
- Вегетарианские рецепты в мультиварке подразумевают обилие зелени и овощей, поэтому перед подачей приправляем наше кушанье и украшаем нарезанным салатом.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: творожная запеканка с апельсинами
Запеканка на творожной основе уже давно занимает лидирующие позиции среди десертов вегетарианских рецептов в мультиварке. Но в традиционном варианте она готовится с добавлением изюма. Рассмотрим необычный способ приготовления с апельсиновым пюре. Рецептура данного лакомства допускает вариации и в летний период можно экспериментировать с вишней, малиной, клубникой, черешней. Итак, рассмотрим рецепт подробнее.
Чтобы получить ароматную и вкусную апельсиново-творожную запеканку следует подготовить:
- апельсин – 2 шт.;
- творог – 500 г;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 3 шт.
; - сметана – 100 г;
- крахмал – 5 ст. л.;
- масло сливочное – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала необходимо взбить белки посредством венчика или миксера.
- Затем все ингредиенты необходимо перемешать. В емкость помещаем творог, сметану, 100 г сахара, масло и желтки. Все перемешиваем.
- Далее в массу добавляем крахмал и апельсиновую цедру. Добавляем взбитые белки.
- С апельсинов нужно снять кожуру, извлечь косточки.
- Затем при помощи блендера делаем апельсиновое пюре, добавив в него оставшиеся 50 г сахара и ложку крахмала.
- Емкость мультиварки нужно смазать маслом, выложить первым слоем творожную массу, а сверху – апельсиновое пюре.
- Устанавливаем режим «Выпечка» и выпекаем в течение 60 минут.
- На этом аппетитная запеканка готова.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: лимонное варенье
При помощи мультиварки можно сварить варенье из лимонов. Это вкусное лакомство, которое также является весьма полезным, т.
к. его употребление позволяет предупредить развитие простудных заболеваний. К тому же, варенье получится ярким и аппетитным. Насыщенный цвет ему придаст апельсиновое желе. Готовить подобный вегетарианский рецепт в мультиварке следует вместе с кожурой, т. к. в ней содержится значительное количество витаминов и полезных элементов. Итак, рассмотрим способ готовки более детально.
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 300 г;
- сухое желе «Апельсин» – 1 пакетик;
- лимон – 500 г.
Способ приготовления:
- Сначала обрабатываем лимоны. Их нужно промыть, облить кипятком и порезать.
- Кусочки помещаются в блендер и измельчаются. Лимонная масса должна напоминать кашицу.
- Измельченные цитрусы перекладываются в миску, где к ним добавляется желе. Масса хорошо перемешивается.
- После чего к лимонно-желейной смеси добавляется сахар и все снова перемешивается.
- Полученную смесь следует перелить в емкость мультиварки.
- Выбираем режим «Суп».
Когда масса закипит нужно снять пенку и варить в течение 20 минут. - Затем необходимо простерилизовать банки. Для этого устанавливаем их сверху кипящего варенья.
- После приготовления лимонная масса разливается по банкам, которые плотно закручиваются.
- На этом варенье готово. Хранить его следует в холодильнике не более 6 месяцев.
Вегетарианские рецепты в мультиварке: вариант постного плова:
Предположение, что яйца являются одним из основных ингредиентов любой выпечки – ошибочно. Многие виды теста можно приготовить и без этого компонента. В этой статье вы найдете как простые, так и необычные рецепты пирогов без яиц для мультиварки.
В этом рецепте нет абсолютно никаких продуктов животного происхождения, поэтому блюдо и считается веганским. К тому же, сухофрукты и яблоки делают десерт исключительно полезным. Дополнительную пикантность привносят хрустящие подсолнечные семечки, которые очень удачно гармонируют в этом блюде с другими компонентами.
Веганский пирог без яиц в мультиварке готовится из таких ингредиентов:
- белая мука – 180 г;
- тростниковый сахар – ¾ стакана;
- рафинированное кукурузное масло – 5 ст.л.;
- сок лимона – 2 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- вода – 160 мл;
- яблоки – 150 г;
- сухофрукты (инжир, чернослив, изюм, финики, курага) – 250 г;
- семена подсолнечника очищенные – 2 ст.л.
Замешиваем тесто и готовим веганский пирог без яиц в мультиварке:
- Сухофрукты выкладываем в миску и заливаем теплой водой на 20 минут. Когда они немного разбухнут, сливаем воду и промываем сухофрукты под краном. Курагу, финики, чернослив и инжир режем кусочками.
- Чистим яблоко от семечек и кожуры. Режем его на 4-8 частей, складываем их в чашу блендера, добавляем воду и превращаем ингредиенты в однородное пюре.
- Переливаем массу в глубокую посуду и соединяем с тростниковым сахаром, семенами подсолнечника, измельченными сухофруктами и кукурузным маслом.
Вымешиваем массу ложкой. - Соду гасим соком лимона и также добавляем в тесто. Вводим просеянную муку и снова тщательно все перемешиваем до образования густой тяжелой массы.
- Емкость мультиварки смазываем небольшим количеством масла и перекладываем в нее тесто. Разравниваем его ложкой или лопаткой, закрываем крышку и выбираем нужную программу. Если мультиварка оснащена опцией «Кекс», выпекаем пирог в этой программе в течение 70 минут, после чего переворачиваем его обратной стороной и печем еще в течение 10 минут. Если подобной функции у прибора нет, тогда устанавливаем на панели режим «Выпечка» и готовим пирог без яиц в мультиварке в течение 50 минут. Затем переворачиваем его вверх дном и запекаем еще 10 минут.
Пирог без яиц с зеленью и сыром в мультиварке
Закрытый пирог, начиненный рассольным сыром и большим количеством зелени, получается невероятно сочным и ароматным. В качестве зелени можно использовать что угодно: укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, шпинат или щавель.
Выбирайте ингредиенты на свое усмотрение, сочетайте их и создавайте разные вкусы и запахи. Для приготовления пирога без яиц в мультиварке понадобятся такие продукты:
Начинаем готовить пирог без яиц в мультиварке:
- Подогреваем воду на плите до слегка теплого состояния, добавляем в нее сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10.
- Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с солью. Воду с дрожжами переливаем в глубокую миску, соединяем с маслом, перемешиваем и постепенно вводим муку. Сначала размешиваем тесто вилкой, а когда оно достаточно загустеет, продолжаем процесс руками. В итоге должно получиться мягкое, но однородное и эластичное тесто, отлипающее от рук.
- Миску накрываем крышкой или чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Через час обминаем тесто, снова накрываем и даем подойти еще в течение получаса.
- Промываем пучок зелени под проточной водой, отряхиваем, кладем на разделочную доску и шинкуем. Если в рецепте используется шпинат или щавель, резать его нужно покрупнее.
Зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу можно покрошить мелко. - Рассольный сыр перекладываем в глубокую миску и разминаем в крошку. Добавляем зелень и перемешиваем начинку.
- Подошедшее тесто снова обминаем и кладем на стол, посыпанный мукой. Отделяем половину и раскатываем скалкой, чтоб получился блин толщиной до 1 см. Выкладываем в середину половину начинки горкой. Собираем свободные края теста в центре, делая мешочек. Склеиваем тесто, лишнее срезаем, а получившийся мешочек распластываем в круг.
- Переносим пирог в чашу прибора. Включаем программу «Выпечка» и готовим пирог без яиц в мультиварке 30 минут. Затем переворачиваем его вверх дном и запекаем еще минут 10.
- Когда пирог испечется и будет еще горячим, смазываем его сверху кусочком сливочного масла.
- Из оставшихся продуктов выпекаем еще один пирог.
Клубничный пирог без яиц в мультиварке
Раннее лето – пора созревания клубники. В это время на рынках и в огородах появляется множество сочных, душистых, нежных и так всеми любимых ягод.
Клубнику приятно есть в свежем виде, а выпечка с ней получается просто великолепной. В рецепте клубничного пирога без яиц в мультиварке главным ингредиентом являются душистые ягоды, а тоненький слой теста здесь практически неощутим. Для начала приведем список продуктов, из которых делается десерт:
- мука – 200 г;
- вода – 30-50 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- клубника – 0,5 кг;
- сахар – 150 г;
- ванилин – щепотка;
- сметана – 300 г;
- крахмал – 2 ст.л.
Подробности процесса приготовления клубничного пирога без яиц в мультиварке описаны ниже:
- Холодное сливочное масло трем на крупной терке в большую миску. Пока оно подтаивает в таком виде, просеиваем муку в отдельную емкость. Всыпаем муку в посуду с маслом и перетираем продукты руками в однородную крошку. По 1 ст.л. вводим холодную воду и замешиваем плотное тесто, которое будет собираться в комок, не рассыпаясь. Накрываем тесто пленкой и прячем в холод минут на 30.
- Промываем ягоды клубники под краном, удаляем зеленые хвостики, на время убираем продукт в сторону.
- Готовим заливку для пирога из сметаны, сахара и крахмала. В глубокой миске соединяем эти ингредиенты, добавляем немного ванилина и перемешиваем. Вместо крахмала можно использовать муку в таком же количестве.
- Извлекаем тесто из холодильника и раскатываем его скалкой. Перекладываем тесто в сухую мультиварочную форму и разравниваем по дну и стенкам, делая своеобразную корзинку с бортиками по 4 см в высоту.
- Ровным слоем выкладываем на тесто клубнику и заливаем ягоды сметанной смесью.
- Активируем режим «Выпечка» и готовим клубничный пирог без яиц в мультиварке 40 минут.
Доставать десерт из емкости можно только после того, как он окончательно остынет.
Грушево-миндальный пирог без яиц в мультиварке
Песочное тесто для этого пирога делается очень быстро, да и начинка не представляет ничего сложного. Из-за того, что в рецепте используется джем либо повидло, десерт получается очень сладким.
Такое блюдо приятно подать к чаепитию своим родным и друзьям.
Тесто для пирога без яиц в мультиварке готовится из таких компонентов:
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- вода – 3-4 ст.л.
Для грушево-миндальной начинки понадобится следующее:
- груши – 2 шт.;
- молотый миндаль – 3 ст.л.;
- яблочное повидло или грушевый джем – 50 г;
- сахар – 4 ст.л.
Опишем алгоритм действий при выпекании пирога без яиц в мультиварке:
- Сливочное масло крошим мелкими кубиками или натираем на терке. Добавляем муку и растираем продукты в однородную крошку руками. Всыпаем сахар, немного соли и перемешиваем. По 1 ст.л. вводим холодную воду и вымешиваем тесто, пока оно не начнет слипаться в комок. Скатываем из теста шар, кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник.
- Очищаем груши от кожуры и семечек, шинкуем тонкими ломтиками.
- Примерно через полчаса извлекаем тесто из холодильника, кладем на присыпанный мукой стол и раскатываем скалкой, стараясь придать лепешке форму круга.
- Переносим тесто в мультиварку, разравниваем его, делаем из краев невысокие бортики.
- Дно получившейся корзинки намазываем толстым слоем повидла или джема. Присыпаем толченым миндалем и красиво раскладываем грушевые дольки по пирогу.
- Обильно присыпаем десерт сахаром и включаем программу «Выпечка». Готовим грушевый пирог без яиц в мультиварке 45-50 минут.
Если есть желание, десерт можно украсить миндальными лепестками.
Быстрый кукурузный пирог без яиц в мультиварке
Тесто для пикантного пирога готовится за считанные минуты, а на выпекание уходит не более получаса. В состав блюда добавляются сладкие зерна кукурузы, а также острый перец. Рассмотрим список ингредиентов для этого пирога без яиц в мультиварке:
- пшеничная белая мука – 1,5 стакана;
- кукурузная мука – 1 стакан;
- соль – 1 ч.л.;
- гашеная сода – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 100 г;
- молоко – 1 стакан;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- зеленый перец чили (резанный) – 2 ч.
л.
Займемся приготовлением кукурузного пирога без яиц в мультиварке:
- Соединяем пшеничную и кукурузную муку в глубокой миске. Добавляем соль, резанное кусочками сливочное масло, гашеную соду. Перетираем массу руками до однородности.
- Вливаем в тесто молоко и перемешиваем. Затем добавляем мелко нарезанный острый чили и сладкую кукурузу, предварительно слив с нее жидкость.
- Мультиварочную чашу смазываем растительным маслом и перекладываем в нее тесто.
- Разравниваем массу по емкости и активируем опцию «Выпечка».
- Готовим кукурузный пирог без яиц в мультиварке 25-30 минут.
После остывания извлекаем выпечку из чаши. Теперь ее можно резать и подавать к столу. Кукурузный пирог хорошо дополнит супы, рагу и мясные блюда.
Ржаной яблочный пирог без яиц в мультиварке
Пирог, приготовленный на тесте из ржаной муки, относится к постным блюдам, поскольку в нем нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. Начинка у этого десерта сочная, так как делается она из свежих фруктов.
Аромат у выпечки получается превосходным, поскольку в тесто добавляются такие душистые специи, как молотый имбирь и корица. Кстати, количество сахара в начинке можно регулировать самостоятельно.
Тесто для ржаного пирога без яиц в мультиварке готовится из таких продуктов:
- ржаная мука – 2 стакана;
- белая мука – 2 стакана;
- рафинированное подсолнечное масло – 200 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- холодная вода.
Для начинки понадобится вот что:
- абрикосы – 200 г;
- яблоки – 2 шт.;
- сливы – 200 г;
- сахар – 2-3 ст.л.;
- корица – 1 ст.л.;
- молотый имбирь – 1 ч.л.
Опишем приготовление постного ржаного пирога без яиц в мультиварке по этапам:
- Абрикосы, сливы и яблоки хорошенько моем, удаляем косточки, с яблок также снимаем кожуру. Режем фрукты кусочками примерно одинакового размера.
- Перемешиваем фрукты в глубокой миске, добавляем сахар и специи: молотый имбирь и корицу.
Снова тщательно вымешиваем начинку и оставляем в сторону на время приготовления теста. - Оба вида муки соединяем в глубокой посудине. Всыпаем туда сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем массу и вливаем рафинированное подсолнечное масло. Вымешиваем продукты руками, в результате должна получиться однородная крошка.
- Теперь по чуть-чуть вливаем в эту крошку холодную воду. Готовим эластичное, но плотное тесто, которое будет отлипать от рук.
- Формируем из теста шар и делим его пополам. Одну часть перекладываем на посыпанный мукой стол, раскатываем скалкой в круг.
- Чашу мультиварки немного смазываем маслом и перекладываем в нее блин из сырого теста. Делаем для пирога бортики достаточной высоты. В такой корзинке должна поместиться начинка, а свободные края придется еще соединить с верхним листом теста.
- Распределяем по пирогу фруктовую начинку.
- Вторую половину теста также раскатываем скалкой, вырезаем круг по диаметру чаши и накрываем пирог. Края соединяем и хорошенько склеиваем.
Наверху делаем надрезы острым ножом, через которые будет испаряться влага. - Устанавливаем на панели опцию «Выпечка». Ждем, когда прибор разогреется, и готовим ржаной пирог без яиц в мультиварке 50 минут.
Куриный пирог без яиц в мультиварке
Тесто в этом рецепте очень простое и быстрое, а начинка – сытная, сочная, ароматная и невероятно вкусная. Состоит начинка не только из курятины, но также из картофеля и душистых лисичек. Такой пирог без яиц, приготовленный в мультиварке, просто замечательно утоляет голод. Из ингредиентов понадобится следующее:
- мука – 400 г;
- холодная вода – 3-4 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сливочное масло – 100 г;
- черный перец – на кончике ножа;
- куркума – щепотка;
- лук – 1 шт.;
- лисички – 300 г;
- курятина – 300 г;
- картошка – 300 г;
- сливки – 100 г;
- растительное масло – 3-4 ст.л.
Пирог без яиц в мультиварке готовится таким способом:
- Сначала подготовим грибы.
Их нужно на некоторое время замочить в холодной воде. Затем жидкость необходимо слить, а грибы несколько раз промыть под краном. - Отставляем лисички в сторону и принимаемся за тесто. Просеиваем муку в миску, смешиваем ее с солью, натираем на терке сливочное масло и растираем продукты до состояния крошки. Добавляем также специи: черный перец и куркуму. Понемногу вливаем холодную воду и вымешиваем тесто, которое в итоге должно собраться в комок. Заворачиваем его в пленку и прячем в холод на полчаса.
- Курятину отделяем от костей, режем кубиками. Мелко нарезаем лук и лисички. Картошку чистим, режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
- Берем сковороду и ставим на огонь. Наливаем растительное масло и перекладываем в него курятину. Обжариваем мясо минут 10.
- В другой глубокой сковороде пассеруем в масле лук с лисичками. Приправляем солью и перцем, вливаем сливки и тушим 20-25 минут.
- Готовое тесто достаем из холодильника, отрезаем от него 1/3 часть, а остальное раскатываем скалкой в круг.
Опускаем тесто в мультиварочную форму, делаем бортики и наполняем пирог начинкой. Разравниваем ее лопаткой. - Меньшую часть теста также раскатываем в блин, вырезаем круг по диаметру чаши и накрываем пирог. Соединяем и прищипываем края.
- Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим пирог без яиц в мультиварке 40-50 минут.
Апельсиновый пирог без яиц в мультиварке
В апельсиновом пироге не содержится продуктов животного происхождения, поэтому десерт можно считать постным. Цитрусовые фрукты, которые сюда добавляются, насыщают выпечку превосходным ароматом. К тому же, апельсины и лимоны добавляют в блюдо пикантную кислинку. Рассмотрим список продуктов для этого пирога:
Постный апельсиновый пирог без яиц в мультиварке готовится следующим образом:
- Просеянную муку соединяем с солью, гашеной содой и сахаром. Воду смешиваем с растительным маслом и вливаем эту смесь в муку. Готовим эластичное тесто. Если оно чересчур крутое, подливаем 1-2 ст.л. холодной воды.
Отделяем 1/3 часть и прячем ее в морозильную камеру. - Чистим апельсины и лимон от кожуры, вычищаем косточки, дольки кладем в чашу блендера и взбиваем.
- Добавляем к апельсинам сахар и крахмал, хорошо перемешиваем.
- Большую часть теста погружаем в подготовленную мультиварочную форму и разминаем руками, формируя корзинку с бортиками. Выкладываем начинку.
- Замерзшее тесто достаем из морозильной камеры и быстро натираем на крупной терке. Высыпаем эту крошку на пирог равномерным слоем.
- Включаем режим «Выпечка» и ставим таймер на 30 минут. После разогрева прибора выпекаем апельсиновый пирог без яиц в мультиварке в течение указанного времени.
Остужаем десерт в чаше, аккуратно вынимаем, украшаем на свое усмотрение.
Кофейный пирог без яиц в мультиварке
Очень оригинальный и необычный рецепт выпечки, для которой понадобится не так уж много ингредиентов. В этом пироге нет начинки, как таковой, но в состав теста добавляется измельченный чернослив.
Стоит ли говорить, что само тесто, приготовленное на основе крепкого черного кофе, по вкусу получается весьма необычным. Итак, вот список того, что нам понадобится для кофейного пирога без яиц в мультиварке:
- Для начала варим крепкий черный кофе. Пока он еще горячий, растворяем в нем сахар и 2 ст.л. меда. Пока кофе остывает, принимаемся за подготовку остальных ингредиентов.
- Замачиваем чернослив в теплой воде на 20 минут. Сливаем жидкость и промываем сливы под краном. Затем режем их на четвертинки.
- Просеянную муку, гашеную соду, имбирь, корицу и соль смешиваем в отдельной глубокой миске.
- Переливаем остывший кофе в миску с мукой и перемешиваем вилкой или венчиком. Тесто должно быть жидким, но не очень, по консистенции оно будет напоминать сметану.
- Высыпаем в ту же емкость чернослив и перемешиваем.
- Мультиварочную посудину смазываем маслом и переливаем в нее тесто. Разравниваем его и ставим на панели опцию «Выпечка».
- Готовим кофейный пирог без яиц в мультиварке 30 минут.
Этот десерт будет смотреться красивее, если полить его белой либо шоколадной глазурью.
Пирог без яиц в мультиварке. Видео
Незаменимые вегетарианские блюда к новогоднему столу: оливье, шуба, рыбки и биточки по-французски
Новый год — самый любимый праздник, который ассоциируется с вкусными и традиционными блюдами, знакомыми каждому с детства. Как вкусно приготовить новогоднее вегетарианское меню? Следующие рецепты традиционных новогодних блюд в вегетарианском варианте неоднократно украшали новогодний стол. Их вкусовые качества заслуживают оценки «пальчики оближешь». Так попробуйте и вы эти вкусные вегетарианские новогодние блюда.Первый на очереди салат «Оливье».
Сделать вкусно вегетарианское оливье очень просто. Для этого понадобится традиционный набор продуктов с некоторой заменой. Так, привычную колбасу заменяем на вегетарианскую или на соевый сыр тофу. Яйца не используем, а их вкус даст черная гималайская соль. Полезные и вкусовые качества оливье от этого только выиграют.
Ингредиенты:
- 4-5 шт. картофеля;
- 3-4 морковки;
- 3-4 свежих или соленых огурца;
- 1 банка консервированного зеленого горошка;
- 200 гр. вегетарианской колбасы или 150 гр. тофу;
- 20 шт. маслин или оливок без косточек;
- 300 мл. постного или соевого майонеза (можно использовать и домашний майонез)
- 2 чайные ложки черной гималайской соли;
- 1,5 чайные ложки молотого черного перца.
Хорошо вымойте картофель и морковь. Отварите их до готовности. Очистите и нарежьте кубиками. Положите в салатник.
Так же нарежьте кубиками колбасу или тофу, огурцы, а оливки — колечками. Добавьте все это к картофелю и моркови. Слейте жидкость от консервированного горошка и положите горошек в салатник. Посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте салат майонезом, еще раз перемешайте.
Ваш веги — оливье готов!
Салат «Под шубой».
Этот яркий салат не уступает по популярности оливье. Обычно это, как вкусная парочка на новогоднем столе.
У нас это тоже будет веги — рецепт.
Ингредиенты:
- 2 шт. свеклы;
- 2 морковки;
- 2 картофелины;
- 3 листа нори или 200 гр. морской капусты;
- 300 мл. домашнего или постного майонеза;
- небольшой пучок зеленого лука;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
- Свеклу, морковь и картофель хорошо вымойте и отварите до готовности, почистите. Натрите картофель первым слоем в салатник. Посолите и поперчите. Второй слой: нарежьте ножницами листы нори или ножом немного измельчить морскую капусту. Эти два слоя можно слегка промазать майонезом.
Третий слой — тертая морковь, сверху натрите свеклу. Опять посолите и поперчите. Залейте майонезом. Зеленый лук измельчите и посыпьте поверхность салата.
Лучше приготовить салат «под шубой» заранее, чтобы он набрал вкуса.
Жареная «рыбка»
Жареная «рыбка» может быть и холодной закуской, и горячим блюдом. Это очень вкусное и полезное блюдо всего с двумя основными компонентами: норе и тофу (можно заменить на адыгейский сыр).
Ингредиенты:
- 200 гр. тофу, или адыгейского сыра;
- листы нори;
- 50 мл. соевого соуса;
- 150 гр. муки;
- 100 мл. воды;
- соль и специи по вкусу.
Нарежьте сыр прямоугольными полосками. А каждый лист нори разрежьте на 4 части. Приготовьте кляр: взбейте воду из солью и мукой до однородной массы.
Подготовительная работа закончена. Норе смочите водой, погрузите кусочек сыра в соевый соус и заверните в норе. Готовую «рыбку» опустите в кляр, а затем положите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистой корочки.
Ваша «рыбка» готова, украсьте и подавайте к столу.
«Биточки по-французски»
И какой же новогодний стол может обойтись без блюда, запеченной в духовке до золотистой сырной корочки. В Вега- варианте — это соевые биточки по-французски.
Ингредиенты:
- 1 уп. соевых биточков;
- 150 гр. твердого НЕ сычужного сыра;
- 200 гр. шампиньонов;
- 1 луковица;
- приправа к мясу;
- 100 мл.
постного, домашнего или соевого майонеза.
Соевые биты отварите с приправой и солью. Промойте, отожмите и обжарьте на растительном масле. Грибы промойте и протушите с небольшим количеством воды. Лук очистите и нарежьте кольцами.
Смажьте противень маслом, разложите биточки. Сверху на биточки положите грибы, лук, майонез. Всю поверхность затрите сыром и поставьте в разогретую духовку. Запекайте до румяной корочки.
Аромат и вкус биточков по-французски обязательно понравятся вашим гостям!
С вегетарианскими блюдами ваш новогодний стол может быть не только красивым и вкусным, но и полезным. Счастливого Нового года!
Лучшие вегетарианские блюда на новый год. Вегетарианские рецепты на новый год
Вегетарианские рецепты из нашей подборки помогут накрыть стол на Новый год, оставаясь верным своим гастрономическим принципам. Блюда также подойдут для тех, кто соблюдает пост до Рождества, но не хочет откладывать праздничное застолье до наступления Нового года по старому стилю.
Их эффектное оформление, сбалансированный состав и яркий вкус порадует домочадцев и гостей.
Вегетарианский Оливье
Можно встретить различные вариации на тему главного новогоднего салата, однако такой вегетарианский оливье чрезвычайно напоминает традиционный своим вкусом, консистенцией и внешним видом.
Яичный белок можно прекрасно заменить мягким тофу, майонез приготовить самостоятельно и использовать его также для других салатов.
Продукты:
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- горошек зеленый — 200 г,
- огурец соленый — 3-4 шт.,
- тофу мягкий — 200 г,
- майонез соевый (рецепт ниже), соль, пряности — по вкусу.
Дополнительные компоненты по желанию и вкусу:
- колбаса вегетарианская,
- соевое мясо,
- белые грибы,
- фасоль.
Продукты для соевого майонеза:
- масло растительное (комнатной температуры) — 200 мл,
- молоко соевое (комнатной температуры) — 100 мл,
- лимонный сок/уксус столовый — 2 ч.
л./1 ч.л., - горчица, соль, пряности, зелень — по вкусу.
Приготовление майонеза
Взбейте блендером масло и соевое молоко до некоторого загустения, затем добавьте соль и уксус или лимонный сок, продолжайте взбивать. Когда консистенция приблизится к майонезной, добавьте пряности и горчицу, смешайте.
Приготовление салата
Морковь и картофель отварите, остудите и очистите от кожуры. Нарезайте поочередно кубиками и выкладывайте послойно в миску все компоненты, кроме горошка. Порядок такой: морковь, картофель, огурцы, тофу. Затем, колбасу, мясо или грибы, если используете. Сверху обильно смажьте майонезом и выложите елочку из зеленого горошка. Либо, отложите одну отварную морковь, смешанный салат выложите кубиком на блюдо и украсьте такой подарок лентой из морковных полос.
Для большой компании удобно сервировать салат порционно, в фужерах, тарталетках или корзиночках из болгарского перца.
Яркая и аппетитная горячая закуска из печеных овощей отлично подойдет для праздничного застолья.
Начинка для трех-четырех цуккини или баклажанов:
- киноа отварное — 1 ст,
- моцарелла или тофу — 2 ст,
- мякоть томатов — 0,5 ст,
- соль, соевый соус, специи, чеснок/лук — по вкусу.
Начинка для четырех-пяти крупных картофелин или томатов:
- морковь отварная — 1 шт.,
- шампиньоны маринованные — 250 г,
- лук пассированный- 100 г,
Фаршированная свекла:
- яблоко — 1 шт.,
- рис отварной — 2 ст.л.,
- изюм, распаренный в кипятке — 2 ст.л.,
- масло оливковое — 1 ч.л.,
- корица молотая/сахар/мед/другие пряности — по вкусу.
Также потребуется:
Сметана, соевый майонез или сыр и зелень для украшения.
Приготовление
Смешайте компоненты для начинок согласно рецептам. Обжарьте грибную начинку на растительном масле. Разрежьте картофель, баклажаны и цуккини вдоль. С томатов, свеклы и перцев срежьте верхушки, освободите от сердцевин.
Плотно утрамбовывайте начинки ложкой в лодочки с небольшой горкой, при запекании она уменьшится в объеме. Посыпьте сверху тертым сыром, смажьте сметаной или соевым майонезом.
Запекая ассорти овощей на одном противне, сформируйте несколько отсеков из фольги для запекания, чтобы вкусы не смешивались. Перцы и томаты будут готовы уже через 15-25 мин. Картофелю достаточно 20-30 мин в духовке, а баклажаны нужно запекать не менее 45 мин.
Сытные разноцветные пельмени с начинкой из кале и бобов эдамамэ станут фейерверком ярких вкусов для главной ночи года.
Продукты:
- Бобы эдамамэ/чечевица — 300 г,
- Кале/пекинская капуста- 150 г,
- Чеснок — 2-3 зубчика,
- Тахини — 1 ст. л.,
- Сок лимона — 1 ст. л.,
- Тамари — 50 г,
- Кленовый сироп — 50 мл,
- Порошок чипотле — 20 г,
- Рисовый уксус — 30 мл,
- Пюре шпината, сок свеклы и порошок куркумы для окраски теста.
- Пельменное тесто.
Приготовление
Капусту слегка отварите, бобы — до готовности. Смешайте их с тахини, чесноком и соком лимона, измельчите в пюре.
Поделите тесто на три части, добавьте в одну свекольный сок, во вторую — куркуму, в третью — протертый шпинат. Тонко раскатайте тесто, лепите пельмени любимым способом.
Пельмени можно лепить заранее, заморозить и подавать не только 31 декабря, но и в новогодние выходные.
Для соуса смешайте тамари, кленовый сироп, чипотле и уксус.
Брауни Елочка
Вегетарианские десерты отличаются разнообразием. Шоколадные елочки по этим рецептам с ярким оформлением не уступают своим вкусом традиционному американскому десерту.
Продукты для веганского (постного брауни):
- Мука пшеничная — 1,5 ст,
- Какао порошок или кэроб — 5 ст. л.,
- Мед или сироп (сладкий и не очень густой) — 200 г,
- Масло растительное рафинированное — 50 мл,
- Вода — 200 мл,
- Орехи дробленые — 50 г,
- Сок лимонный — 1 ст.
л., - Ароматизатор — 2 ч. л.
Для вегетарианского брауни (без яиц):
- Масло сливочное — 100 г,
- Шоколад горький (70-99%) — 150 г,
- Мука пшеничная — 400 г,
- Крахмал — 30 г,
- Сахар или растопленный мед — 200 г,
- Ароматизатор — 2 ч. л.
Приготовление веганского теста
Тщательно смешайте миксером теплую воду, масло, ароматизатор и сок лимона с сиропом или растопленным медом. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте какао, просеянную муку, затем орехи.
Вегетарианское тесто
На водяной бане или в микроволновой печи на пониженной мощности растопите масло и шоколад, влейте ароматизатор. Постепенно добавьте в смесь сахар или мед, помешивая. Затем всыпайте муку и крахмал, просеивая через сито. Взбейте миксером или венчиком тесто до растворения комочков.
В брауни можно добавить цедру цитрусовых, корицу, ваниль и другие любимые пряности для получения более многогранного аромата.
Тесто по любому из двух рецептов выкладывайте слоем 2-2,5 см. Оно практически не увеличится при выпекании. Готовить можно на застеленном пекарской бумагой противне в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 ℃ около 25-30 мин. Либо в мультиварке, чашу предварительно смажьте маслом. Необходимый режим зависит от модели устройства (выпечка, жарка или др) и время приготовления может варьироваться от 50 до 90 мин.
Испеченные брауни остудите, нарежьте треугольниками и закрепите в них леденцы, крекеры-соломку или палочки для мороженого. Украсьте елочки глазурью, растопленным шоколадом, драже, цукатами, леденцами или орехами. До подачи уберите брауни в герметичный контейнер или тщательно оберните пищевой пленкой. Это поможет уберечь пирожные от высыхания.
Пряный грейпфрутовый лимонад
Такой освежающий напиток подойдет в качестве апперитива и для утоления жажды. Грейпфрутовый сок поможет легче избавиться от лишних калорий праздничного застолья.
Продукты:
- Свежевыжатый сок грейпфрута — 1 л,
- Вода — 200 мл,
- Мед липовый — 70 г,
- Фенхель, розмарин, чабрец — по вкусу.
Приготовление
Прокипятите воду со специями 10 мин, остудите, добавьте грейпфрутовый сок и сахар или мед. Подавайте напиток со льдом, украшая бокалы дольками грейпфрута и веточками розмарина или ели.
По желанию в лимонад можно добавить 200-300 мл любого крепкого алкоголя.
Масала на каркаде
Приготовьте сладкий чай масала на каркаде, это придаст ему оригинальный красный оттенок и легкую освежающую кислинку. Такой пряный напиток поможет согреться зимними вечерами, он улучшает пищеварение и отлично подойдет для завершения праздничного застолья.
Продукты:
- Вода — 1 л,
- Каркаде — 10 ч. л.,
- Сахар тростниковый — 8 ст. л.,
- Корица, свежий имбирь, гвоздика, кардамон, апельсин или грейпфрут.
Приготовление
Доведя воду до кипения, добавьте чай и тертый имбирь, варите 3-5 мин. Затем добавьте остальные специи процедите напиток и подавайте горячим, добавив дольку цитруса.
Сахар подавайте отдельно. Возможно, не все гости любят сладкий чай.
В кулинарном мире существует множество различных режимов питания, среди которых особо популярным является вегетарианство. И в будни, и в праздники диетический подход к питанию имеет место быть, вы можете убедиться в этом, приготовив вкусные вегетарианские блюда на новый год 2017.
В сегодняшней статье мы приведем множество интересных постных рецептов для празднования года Петуха, начиная с закусок и заканчивая десертными угощениями.
Каким должен быть вегетарианский новогодний стол
Подбирая новогодние рецепты для вегетарианцев, нужно прежде всего правильно понимать, что такое вегетарианство? Это самовольный отказ от употребления в пищу мяса. Однако вегетарианство бывает разным и эти формы стоит различать.
Так, большинство приверженцев такого рациона просто отказываются от мяса и рыбы, но употребляют в пищу молочную продукцию, в частности сыр, сметану, а также едят яйца – этих людей называют лакто-ово-вегетарианцы.
Таких вегетарианцов большинство, однако существуют и другие, менее распространённые формы подобного режима питания, их кратко и приводим ниже.
Однако, учтите, что список дозволенных продуктов может меняться.
- Лакто-вегетарианцы могут есть молочную продукцию, но не приемлют в пище яйца.
- Ово-вегетарианцы напротив — яйца употребляют, но от любой формы молочной продукции отказываются.
- Веганы – не едят абсолютно никакой животной пищи и, порой, отказываются даже от меда.
- Сыроеды – это еще одна форма вегетарианства, при которой запрещено есть маринованные в уксусе продукты и продукты, прошедшие термообработку.
Вегетарианские новогодние рецепты на 2017 год
В нашей статье мы постарались подобрать самые лучшие, вкусные, простые и быстрые в приготовлении блюда для всех приверженцев вегетарианского образа жизни. Не оставим без внимания и традиционное оливье для веганов и сыроедов.
Закуска с тофу
Эти закусочные рулеты ничуть не отличаются от классической сырной закуски с чесноком.
Они готовятся также просто и быстро, и с лёгкостью станут прекрасным дополнением к новогоднему меню.
- Сыр тофу (200 г) перетираем на терке.
- Пучок укропа мелко рубим ножом, а 2-3 дольки чеснока пропускаем через чеснокодавилку.
- Смешиваем сыр с зеленью и чесноком, заправляем 2 ст.л. постного майонеза и перемешиваем.
Эту сырную закуску можно намазать на лаваш, свернуть его рулоном и нарезать на рулетики. Также такой вкусной начинкой можно наполнить тарталетки или украсить кружки свежего помидора (примерно по 1 ч.л. ароматной массы на каждый кружок).
Оригинально будут смотреться закусочные «сигаретки» из листьев салата с сырно-чесночной начинкой.
Овощные шарики «Алу-кофта»
Оригинальные новогодние горячие блюда для вегетарианцев можно найти, изучив ведические индийские рецепты. Например, ароматные овощные шарики во фритюре гарантированно станут «гвоздем» вегетарианской кулинарной программы.
Ингредиенты
- Картошка – 3 клубня;
- Цветная капуста – 300-500 г;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Соль крупная – 1,5 ч.
л.; - Куркума (порошок) – 1 ч.л.;
- Карри – ½ ч.л.;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Кинза свежая (зелень) – 1 пучок;
- Масло растительное (без запаха) – 0,5 л.
Как приготовить вегетарианские шарики
- Картошку чистим, капусту промываем под проточной струей.
- Затем овощи в свежем виде натираем на мелкой терке.
- В полученную массу всыпаем муку, соль, все специи и мелкорубленую кинзу. Все перемешиваем до клейкой плотной массы.
- Из полученного овощного «теста» скатываем небольшие шарики (диаметром 2,5 см).
- В сухую кастрюлю вливаем масло и на среднем огне доводим его до кипения.
- В раскаленный жир отправляем по несколько шариков и обжариваем их по 4-5 минут до плотной румяной корочки.
- Готовые алу-кофты вылавливаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы они не были излишне маслянистыми.
К такой закуске вы можете приготовить ваш любимый вегетарианский соус.
Салат «Новогодний» с ананасом
Ингредиенты
- Ананасы кольцами — 1 банка + —
- — 2 шт. + —
- — 1 банка + —
- Пекинская капуста — 1 вилок + —
- Сухарики — 1 пачка + —
- — 120 г + —
Как готовить вегетарианский салат с ананасами
Идеальный салат должен быть простым, чтобы его легко можно было приготовить своими руками из доступных ингредиентов, и быстрым, чтобы его можно было сделать за считанные минуты до прихода гостей. Наш следующий пошаговый рецепт — именно такой.
- Пекинскую капусту промываем, стряхиваем от воды и шинкуем тонкой соломкой.
- Кукурузу извлекаем из рассола и добавляем к капусте.
- Ананасы некрупно режем и смешиваем с остальными ингредиентами.
- Болгарский перец моем, чистим от семян и измельчаем соломкой. После чего вместе с сухарями и майонезом выкладываем его в салат и все перемешиваем.
Если кому-то не хватает в салате соли и пряного вкуса, то можно добавить щепотку мелкой соли и специи по вкусу.
На нашем сайте вы также можете подобрать для себя простые вегетарианские рецепты салатов на Новый год 2017. Вот лишь некоторые из них на ваш суд.
Картофельный рулет с грибами
Без горяченького на Новый Год никак не обойтись, поэтому предлагаем вам приготовить в домашних условиях этот потрясающий картофельный рулет с грибной начинкой.
Вообще для начинки не обязательно брать грибы. Их спокойно можно заменить сыром тофу или пассерованными овощами, орехами с зеленью и чечевичной пастой.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 600 г;
- Картошка – 6 клубней;
- Лук-репка – 2 головки;
- Мука белая в/с – 80 г;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Сыр тофу (мягкий или твердый — на ваше усмотрение) – 100 г.
Как приготовить вегетарианский рулет с грибами
Отвариваем картофель
- Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Затем воду сливаем, картофель переминаем в густую массу (пюре), смешиваем с мукой и оставляем остывать.
Готовим начинку для рулета
- Шинкуем лук мелким кубиком, грибы нарезаем мелкими кусочками.
- На большом огне в растительном масле обжариваем лук до «золотистого» цвета, далее всыпаем грибы и обжариваем все вместе еще 5 минут. После окончания жарки начинку солим, перчим по вкусу и оставляем остывать.
- На столе расстилаем пергамент и дополнительно смазываем его растительным маслом. Затем выкладываем на него остывшую картофельную массу, раскатываем ее в ровный прямоугольный пласт, толщиной 1-1,5 см.
- Сверху распределяем грибную начинку, затем выкладываем на неё тёртый сыр и аккуратно заворачиваем все в рулет.
- Выкладываем на выстеленный пергаментом противень картофельный рулет швом вниз и отправляем его в духовку запекаться 30 минут при 200°С.
Если ваш рацион позволяет употребление яиц, то в картофельную массу можно добавить 2 яйца, да и в серединку рулета также можно уложить (в качестве начинки) вареные яйца.
Такой рулет также можно запечь в тесте.
Для этого готовый рулет следует выложить на раскатанный в противне пласт теста (слоеного или обычного дрожжевого) и перекрыть его сверху нарезанным на ленты тестом, как кулебяку. Время и температура готовки — та же.
Хотим предложить вам еще несколько отличных вегетарианских блюд на Новый Год 2017.
Вегетарианское мороженое
Ну и как же обойтись без десерта в праздничный день? Конечно, никак, поэтому мы вам и предлагаем сделать вкусное веганское мороженое из самых доступных ингредиентов. Тут даже и сыроеды смогут полакомиться.
- 1 стакан сырого миндаля заливаем на ночь прохладной водой. Наутро сливаем воду и чистим орехи от шелухи.
- Затем загружаем миндаль в блендер, заливаем туда же 50 мл воды и перемалываем продукты до получения мягкой массы.
- Теперь добавляем к миндальному крему два крупных банана, поломанных на кусочки, и снова все взбиваем блендером до однородной массы.
- Полученный состав заливаем в контейнер и убираем в морозильник.
Каждые 15-20 минут мороженое нужно перемешивать, чтобы оно не превратилось в лед.
Подавать миндально-банановое мороженое можно с любым фруктовым сиропом, либо в чистом виде.
А для тех, кто предпочитает холодному десерту горячую ароматную выпечку или полезные «живые» конфеты — мы предлагаем приготовить на Новый Год 2017 десертные вегетарианские блюда по следующим пошаговым рецептам.
Мы собрали для вас лучшие рецепты вегетарианских блюд к Новому году. Уверены, из предложенной подборки вы обязательно найдёте закуску, горячее и десерт по душе. Мы желаем вам, чтобы сделанные своими руками угощения, принесли радость вам и вашей семье, и были не только полезными, но и по-праздничному вкусными.
Отличных праздников!
- Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте.
Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-перевёртыш — один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!
- Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.
- Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта…
- Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара.
Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли — намного быстрее!
- Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.
Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!
Новый год уже не за горами и в преддверии веселого и доброго праздника появляется множество забот. Помимо того, что нужно выбрать и купить подарки, обдумать где и как встречать новый год, красиво украсить квартиру, подготовить наряд, так еще возникает множество вопросов по-поводу новогоднего меню. Для тех, кто питается «традиционно» проблем с этим особых нет, ведь в интернете множество сайтов предлагают различные вариации новогоднего меню. А вот для вегетарианцев, а тем более веганов, вопрос выбора блюд стоит куда более остро.
Если вы будете встречать Новый год с теми, кто не придерживается вегетарианского или веганского образа питания, то это еще лучше.
Приготовив блюда, о которых пойдет речь далее, вы сможете показать своим друзьям, что веганство — это не только полезно и здорово, а также вкусно, красиво, аппетитно. Как говорится, лучше один раз дать попробовать, чем сто раз рассказывать и пытаться что-то доказать.
Я постарался подобрать такие рецепты, которые вы вряд ли найдете где-то на просторах интернета. Большая часть из них взята с веганских блогов США и Европы, и большая часть из них просто великолепны, ведь мне приходилось готовить их. Уверен, что воспользовавшись моими советами, вы сделаете свой веганский праздничный стол уникальным, не похожим на то, что было ранее.
Все блюда я разделил на несколько типов (нажмите на интересующий, чтоб быстро перейти) :
Новогодние веганские закуски
Новый год, в первую очередь — это не праздничный стол, как многие привыкли видеть, а общение, эмоции, пора сказочных желаний и волшебства. Поэтому, я считаю, что на столе должно быть не много тяжелой еды, а больше закусок и легких блюд, которые не оставят гостей голодными, но и не насытят так, что двигаться будет тяжело.
В первую очередь, я предлагаю Вам приготовить суши. Да-да, вы не ошиблись, именно суши будут интересным дополнение общего праздничного стола. Готовятся они быстро, не требуют много ингредиентов, при этом понравятся всем.
1. — нежный вкус веганского сливочного сыра (который можно приготовить самостоятельно) не оставит никого равнодушным. Отличный вариант для легкой закуски.
2. — интересное сочетание грибов и специального соуса, сделают эти суши изюминкой в вашем новогоднем меню.
3. — соус из арахиса, в сочетании с авокадо, делают эти суши очень сытными и вкусными. Буквально несколько штучек суши, и голода как не было. Хорошая закуска, которую можно подать за часик до основного блюда.
4. — довольно интересный вариант исполнения суши, дополненные пряными травами. Даже если вы не выберите их в качестве закуски на праздничный стол, то обязательно сохраните рецепт, чтоб попробовать эти суши в другой день.
Еще одной чудесной закуской станет хумус.
Для тех, кто не знает скажу, что хумус является очень распространенным блюдом во всем мире. Его можно встретить в культурных традициях стран востока (арабский мир, Израиль, Ливан), у стран Балканского полуострова (Сербия, Хорватия), а также у греков, итальянцев, испанцев и многих других. Предлагаем и Вам приготовить хумус, который придется Вам больше по вкусу.
1. — остренькая и пикантная закуска, которая утолит чувство голода, но при этом оставит желание у гостей полакомиться чем-то еще вкусным.
2. — перец халапеньо ценится тем, что его вкус в меру острый, при этом не такой жгучий как у красного чили. Хумус станет отличным аперитивом перед подачей основных блюд.
3. — его пикантный вкус и тонкий аромат понравится даже тем, кто не особо жалует чесночные и резкие запахи.
Ну и остальные закуски, которые я старался выбрать именно для праздничного стола, не стоит обделять вниманием. Среди них есть и пикантные такос, и фаршированные грибы, и даже интересные овощные конвертики.
С детальным описанием рецептов вы можете ознакомиться, нажав на ссылки.
1. — данный ролл может быть как отдельный блюдом, ведь является довольно сытным, так и выступать в качестве аперитива перед подачей других блюд.
2. — уверены, попробовав их раз, вы будете часто возвращаться к данному рецепту. Такос в меру сытные, ароматные, имеют тонкий ореховый вкус, что делает их еще более интересными и необычными.
3. — отличный соус, который подойдет не только к начос, но и к другим закускам (лаваш, сухарики, чипсы и т.д.)
4. — могут быть отличным аперитивом перед основной подачей, а выступить в качестве легкой закуски в конце празднования.
5. — интересное и необычное блюдо, которое помимо вкусовых качеств еще и довольно симпатично выглядит.
6. — быстро готовится, имеет тонкий кремовый вкус и аромат, при этом оставаясь полностью веганским блюдом.
Новогодние веганские первые блюда
Первые блюда, как правило, это всевозможные супы.
Я постарался подобрать интересные варианты супов, чтоб они были не банальные, легко готовились, но при этом смогли удивить даже самого изысканного гурмана. Некоторые рецепты я уже успел испробовать и уверяю, они остались в моей кулинарной книге надолго.
1. . Как только речь заходит за супы, первое, что я вспоминаю — это грибной крем суп. Его нежный вкус, приятная консистенция, удивительный аромат — все это ставит крем суп на первое место среди всех моих фаворитов. Когда я еще ел молочные продукты, то суп готовил на сливках. Сейчас же спокойно заменяю их веганской сметаной либо готовлю на растительном молоке.
3. — Жареные помидоры и пряный базилик создают невероятное великолепие вкуса и аромата.
4. — Данный суп станет украшением Вашего стола, привнеся в обыденный рацион нотку свежести, необычности, и чего-то нового.
5. — Чем же так хорош картофельно-капустный суп? Во-первых, он очень быстро и просто готовится. Во-вторых, ингредиенты, необходимые для этого супа, есть практически в любом доме.
В-третьих, он очень сытный и вкусный.
6. — интересное сочетание свеклы и кокоса делают этот суп действительно «изюминкой» любого вечера.
Новогодние веганские вторые блюда
Вторые блюда тоже выбирались по принципу — вкусно, красиво, необычно. Их всего пять, но я не считаю, что в новогоднюю ночь нужно готовить множество различных блюд и сильно наедаться. Как вы видите, основной упор я сделал на закуски, салаты и напитки, а первые и вторые блюда немного обошел стороной, но при этом полностью исключать их из своего новогоднего меню не стал.
1. — В интернете можно найти множество веганских версий тортильи, но, как показывает практика, многие из них не получаются такими, как бы хотелось. Путем проб и ошибок был выведен идеальный рецепт веганской картофельной тортильи.
2. — это отличное сочетание питательности, вкус и аромата. Благодаря тому, что в составе есть фасоль и ячмень, каша получится очень сытная и утолит голод даже тех, кто привык есть много.
3. может стать украшением любого стола. Самое удивительно в этом рецепте то, что Вам не потребуется много знаний и умений, чтоб приготовить данное блюдо
4. — это не классические блины, как мы их привыкли видеть, это что-то более красивое, интересное и вкусное. Поверьте, такие блины станут отличным украшением Вашего стол
5. — рецепт довольно простой и не вызовет проблем даже у тех кулинаров, которые только делают первые шаги на кухне.
6. — сочетание продуктов, которое я предлагаю в данном рецепте, не оставит Вас равнодушными, а друзья и близкие обязательно попросят приготовить эту пасту еще не один раз.
Новогодние веганские салаты
Салаты — вот то, что стоит готовить на праздничный стол. Они легкие, свежие, содержат множество полезных витаминов и минералов. Я подобрал довольно интересные салаты для Вашего новогоднего меню. Уверен, что ранее с большей частью из них вы никогда не встречались и даже не подозревали о подобных сочетаниях.
Салаты очень вкусные, сытные, имеют интересные сочетания продуктов, и, что немаловажно, очень красиво выглядят, что позволит им украсить Ваш стол.
1. Какой Новый год и без оливье? Отличный веганский рецепт, который ничем не хуже традиционного.
2. не изобилует различными ингредиентами, не требует каких-то особых соусов и заправок. Он довольно прост, понятен, но при имеет интересный вкус и очень привлекательный вид.
3. — это отличное сочетание свежести и сытности. Киноа утолит Ваш голод, а свежий цитрусовый аромат лимонного соуса придаст салату тонкую ароматную нотку.
4. Лично мне кажется, что это салат для ленивых. Готовится он очень быстро, не требует никаких кулинарных умений и особых ингредиентов.
5. — очень простой салат, который имеет интересное вкусовое сочетание
6. — это замечательное сочетание вкуса и аромата. А если еще учесть тот факт, что в состав входит нут и кус-кус, то будьте уверены, что голодны вы не останетесь.
7. — великолепное сочетание свежестви овощей, пряности трав и орехового вкуса.
8. — интересный салат, который заправляется очень вкусным и ароматным соусом.
9. станет отличным украшением любого стола, а если учесть, что он заправляется великолепным соусом, то вкус будет изумительный
Новогодняя веганская выпечка
Как правило, выпечка не является чем-то обязательным на новогоднем столе, но я решил ее включить в наше праздничное меню. Почему? Новогодние праздники — это не только ночь с 31 на 1 число, а несколько недель веселья, радости, походов в гости в друзьям и родным. А негоже ходить в гости с пустыми руками. Очень приятно будет подарить сладости, которые вы сделали своими руками. Различного рода печенье, вафли и пирожные принесут минутки удовольствия тем, кому вы их презентуете. Я предлагаю приготовить:
1. — настоящие вафли, вкус которых не сравниться ни с какими магазинскими. А если вы подойдете к выпечке в любовью и стараниями, то вафли получатся просто чудесными.
2. — отличный десерт для тех, кто любит сочетать вкусное с полезным.
3. — это класика рождественской и новогодней выпечки в странах Европы и США.
4. — довольно вкусный и симпатичный кексик, который может стать Вашим любимцем среди выпечки.
5. — Это великолепное печенье понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто довольно равнодушен ко всему сладкому.
Напитки для новогоднего меню
Напитков для новогоднего меню можно выбрать огромное количество. Я старался собрать рецепты и смузи, и глинтвейна, и пунша, и просто различных согревающих коктейлей и чаев. Что выбрать? Тут уже зависит от Вас. Переходите в раздел » » (нажмите на ссылку) и выбирайте из множества представленных там рецептов.
Веганские новогодние десерты
Самое вкусное и самое интересное я оставил напоследок. Как вы уже поняли — это веганские десерты. Если честно, то найти в интернете достойный рецепт веганского десерта не так уж и легко. В кулинарных блогах из США эта тема более развита и именно оттуда я черпал информацию и вдохновение.
Десерты просто великолепные, как на вкус, так и на вид, а если еще учесть тот факт, что они полностью веганские, то вообще сказка.
1. . Вы любите яблоки? Тогда этот рецепт точно придется Вам по душе. Печеные яблоки с грецкими орехами и финиками станут отличным десертом и настоящим украшением любого стола.
2. — имеют изумительный вид, чудесный вкус и непередаваемый аромат. Если у Вас плохое настроение, то эти милые чизкейки в раз его поднимут до небес и заставят Вас улыбаться от радости.
3. — отличное лакомство, которое вполне может заменить обычные конфеты из магазина. Также вы их можете положить в вазочку и чествовать всех гостей, которые пожалуют в Ваш дом.
4. — хорошая сладость, которая не просто вкусная, но еще и полезная.
5. — настоящая приманка для любителей оригинального сочетания сладкого и полезного, то есть шоколада и сыра.
6. — это находка для тех, кто любит сладкую выпечку. Сочетание вкуса шоколада, корицы, мускатного ореха и груши сделает этот штрудель очень ароматным и невероятно вкусным.
7. — это сочетание пользы и вкуса. Яблоко и клюква дадут множество витаминов, а пряные специи удивительный вкус и аромат.
Вот, пожалуй, и все. Как по мне, то выбор блюд более чем достаточный. Поэтому выбирайе то, что Вам нравится.
РЕГИСТРИРУЙЕСЬ НА САЙТЕ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ БЛОГ. ОСТАВЛЯЙТЕ КОММЕНТАРИИ!
Все это, конечно, безумно аппетитно и вкусно. Но как быть тем, кто всего этого не ест? Специально для них мы решили сделать подборку блюд без мяса и рыбы.
Быть может, эти рецепты приглянутся не только вегетарианцам: ведь в их основе богатые витаминами и !
1. Салат «Сказка Востока»
Салат «Сказка Востока». Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 персоны- 500 г белокочанной капусты
- 2 моркови
- 1 цукини
- 50 г зеленого лука
- по 20 г базилика, мяты и кинзы
- 100 г кедровых орешков
- 2 стол. ложки лимонного сока
- 2 стол. ложки яблочного уксуса
- 1 стол.
ложка темного соевого соуса - 1 стол. ложка меда
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 1 кусочек корня имбиря (примерно 3 см)
- 1 чайн. ложка молотого перца чили
- 1 чайн. ложка порошка карри
Приготовление:
- Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Цукини вымойте, обсушите и нарежьте крупной соломкой. Зеленый лук, базилик, мяту и кинзу вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Лук, кинзу и мяту мелко нарежьте, с базилика оборвите листочки.
- Для заправки лимонный сок смешайте с яблочным уксусом, соевым соусом, медом и оливковым маслом. Корень имбиря натрите на мелкой терке, добавьте к заправке вместе со специями и все вместе взбейте в блендере.
- Кедровые орешки подрумяньте в сковороде без масла. Капусту, морковь, цукини и зелень перемешайте, полейте получившейся заправкой и оставьте на 15 мин. Затем посыпьте орешками и подайте на стол.
2. Салат с сельдереем
Понадобится:
На 4 порции- 100 г моркови
- 100 г корня сельдерея
- 100 г свеклы
- 100 г картофеля
- 100 г огурцов
- 1 красная луковица
- 1 помидор;
- пучок петрушки
- 100 г квашеной капусты
- 1 стол.
ложка винного уксуса - 1 стол. ложка горчицы
- 300 г йогурта
- 2 стол. ложки растительного масла
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Морковь, корень сельдерея, свеклу, картофель вымыть и сварить до готовности. Затем очистить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- Помидор вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить основание плодоножки и нарезать небольшими ломтиками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
- Cмешать уксус с горчицей и йогуртом. Постоянно помешивая соус, тонкой струйкой влить в него масло, посолить, поперчить и взбить венчиком или блендером. Нарезанные овощи смешать с квашеной капустой и заправить соусом.
3. Салат со свеклой и апельсинами
Понадобится:
На 4 персоны- 3 небольших свеклы
- 3 апельсина
- 75 г салатной смеси из рукколы, мангольда и салата корн
- 50 г орехов кешью
- оливковое масло
- красный винный уксус
- соль, перец
Приготовление:
- Свеклу вымыть, поместить в широкую кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности в течение 30-40 мин, ополоснуть холодной водой, обсушить и оставить остывать, затем очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки, с каждой дольки удалить белую пленку. Салатные листья промыть и обсушить на бумажном полотенце. - Орехи обжарить на сухой сковороде. Соединить салатные листья с орехами, свеклой и дольками апельсина, все перемешать.
- Соединить оливковое масло с небольшим количеством красного винного уксуса, перемешать, сбрызнуть получившейся смесью салат. Посолить и поперчить.
4. Капуста в сухарях
Понадобится:
На 4 персоны- 2 яйца
- 1 кочан капусты (1,5 кг)
- 200 г сливочного масла
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г зелени петрушки
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Яйца сварите вкрутую и дайте остыть. С кочана капусты снимите верхние листья, затем разрежьте его на 8 частей. Вырежьте части кочерыжки. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите капусту, доведите до кипения и варите 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
- В сковороде разогрейте 100 г сливочного масла и слегка обжарьте капусту со всех сторон.
Влейте немного воды или овощного бульона и тушите на маленьком огне под крышкой 10 мин. - Панировочные сухари обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Капусту выложите на большое блюдо.
- Яйца очистите и нарубите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Перемешайте с яйцами и панировочными сухарями. Посыпьте капусту и подайте на стол.
5. Пряный «тортик» из баклажанов
Пряный «тортик» из баклажанов. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 3 персоны- 6 небольших баклажанов
- 3 стручка сладкого перца
- 3 моркови
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 100 мл растительного масла
- 2 лавровых листа
- 1 пучок пряной зелени
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. (По желанию замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь, а затем промыть и обсушить.) Ломтики обжарить в половине растительного масла с двух сторон.
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать во второй половине растительного масла. Нашинковать некрупной соломкой и выложить в сковороду сладкий перец. Потушить 5-7 мин. Добавить нарезанные кусочками помидоры. Приправить солью, молотым черным перцем и лавровым листом.
- В неглубокую керамическую форму выложить слоями баклажаны и тушеные овощи. Посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник на 1 ч.
6. Голубцы с грибами
Понадобится:
На 6 порций- 1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
- 100 г гречневой крупы
- 500 г вешенок
- 4 моркови
- 3 луковицы
- 100 г зелени петрушки
- 6 стол. ложек растительного масла
- 2 стол. ложки томат-пасты
- 1,5 ст. воды
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь.
- Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
- Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить. Гречку, лук с морковью и грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
- Листья капусты разложить на рабочей поверхности. Разложить и завернуть в них получившийся фарш. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
- Духовку нагреть до 180 °C. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить тушеные овощи. Запекать 30 мин.
7. Запеченный картофель с грибной начинкой
Понадобится:
На 6 порций- 4 крупных клубня картофеля
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 1 стручок сладкого красного перца
- 3 стол.
ложки растительного масла - 150 г твердого сыра
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Картофель вымойте с помощью щетки, отварите в мундире до полуготовности. Затем дайте остыть, очистите, каждый клубень разрежьте пополам, выньте немного мякоти и мелко ее нарежьте. С противоположной стороны немного срежьте небольшой пласт для устойчивости. Смажьте половинки изнутри 1 стол. ложкой растительного масла.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте маленькими кубиками. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и жарьте лук 3 мин. Добавьте грибы, сладкий перец и мякоть картофеля, посолите, поперчите и жарьте все вместе 5 мин.
- Духовку разогрейте до 170 °С. Получившейся начинкой нафаршируйте половинки картофеля, посыпьте тертым сыром и запекайте 25-30 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленым луком.
8. Пряничный десерт с вишней
Понадобится:
На 6 порций- 400 г замороженной или консервированной вишни без косточек
- 2 стол. ложки порошка какао
- 1 чайн. ложка крахмала
- 1 щепотка ванильного сахара
- 4 стол. ложки сахарного песка
- 1 стол. ложка сливочного масла
- 2 стол. ложки муки
- 2 пряника
Приготовление:
- Сахарный песок смешать с ванильным сахаром, крахмалом и порошком какао. Засыпать получившейся смесью вишню, перемешать и выложить в одну большую или 4 маленькие формочки.
- Пряники натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить, дать немного остыть, смешать с просеянной мукой, искрошить и соединить с тертыми пряниками. Полученной крошкой посыпать вишню, смешанную с крахмалом и какао.
- Нагреть духовку до 190 °С. Поставить в нее формочки с получившимся «тестом» и запекать 20-25 мин. Готовый десерт достать из духовки и дать ему остыть. Перед подачей на стол можно украсить взбитыми сливками и целыми ягодами.
Читайте также…
Блюда для вегетарианцев в китайской кухне – обзор от ЧУАНЬЮЙ
Самые вкусные китайские блюда готовятся в основном из мясных и рыбных ингредиентов. Но это не значит, что вегетарианцу в этой необычной кухне невозможно найти блюдо по душе. Повара в Китае даже без мяса способны приготовить такие шедевры, что пальчики оближешь!
Как китайцы относятся к вегетарианству?
В Китае мало вегетарианцев. Большая часть населения не представляет свою жизнь без мясных блюд. В этой стране мясо на столе – это признак материального благополучия. Также китайцы не могут отказаться от рыбы и морских продуктов.
Но если вы – вегетарианец, оказавшийся в путешествии в Китае, не переживайте, вам будет, что покушать. Китайская кухня очень разнообразна. В ней представлены не только мясные и рыбные блюда, но и есть много пищи с растительными ингредиентами.
Однако заказывая еду в китайском ресторане, будьте бдительны, узнайте предварительно состав. Если суп называется овощным, это еще не значит, что в нем совсем не будет мяса. Вполне возможно, что в бульоне кроме овощей будут плавать кусочки фарша!
Китайские блюда для вегетарианцев
Несмотря на то, что большинство китайцев предпочитают мясную еду, для вегетарианцев есть множество вариантов, чем можно трапезничать в Поднебесной. Рассмотрим самые популярные вегетарианские блюда.
Жаркое по-китайски
Это не то жаркое, которое делают в России, ведь в нем совершенно нет мяса. Это картошка, баклажаны и перец чили в довольно остром соусе. Блюдо очень сытное, вкусное, ароматное. Готовится так, чтобы у овощей корочка была хрустящей, а серединка – нежнейшей. Если взять в дополнение к жаркому по-китайски легкий салатик, будет и вовсе потрясающе.
Кунсиньцай
При приготовлении этого блюда используют водяной шпинат – это листья зеленого цвета, которые обладают целебными свойствами, содержат много витаминов и микроэлементов.
Их тушат, добавляя немного чеснока. По желанию можно дополнить блюдо другими ингредиентами, к примеру, яйцами, оливковым маслом.
Тофу по-домашнему
Очень вкусное и ароматное вегетарианское блюдо. Это жареный соевый сыр с овощами и древесными грибами. Стоит обязательно его попробовать. Вкус немного напоминает брынзу, но не настолько соленый. Блюдо не только не оставит вас равнодушными, но и принесет пользу организму, так как содержит витамины, кальций, растительный белок, фолиевую кислоту.
Бок-чой с чесноком
Главный ингредиент – китайская листовая капуста. В ней много витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Это блюдо диетическое, в нем содержится мало калорий, поэтому идеально подходит для легкого вегетарианского ужина.
Картофель с баклажанами
Это картофельного пюре с баклажанами, луком, иногда добавляют другие овощи. Интересно, что все компоненты варят отдельно, а только перед подачей смешивают. Баклажаны оставляют на время на открытом воздухе для приобретения ими темного оттенка.
Хрустящие цукини и баклажаны
Сытное блюдо для вегетарианцев в китайской кухне, при приготовлении которого баклажаны и цукини обваливаются в панировке, обжариваются в раскаленном растительном масле. Внешне становятся похожи на чипсы. Так привлекательно хрустят во время еды! Лучше есть свежеприготовленными, так как со временем блюдо становится мягче, теряется хрустящее свойство.
Листы тофу с перцем чили
Известное блюдо, которое готовится из соевого сыра. Подают его в оригинальной форме. С первого взгляда кажется, как будто перед вами итальянская паста. Но вкусовые качества совсем другие, присутствует острота, пикантность. Блюдо дополняют разными закусками, к примеру, маринованным бамбуком или огурцами.
Овощные блинчики с начинкой
Хороший вариант для вегетарианского завтрака. Блины из овощей можно нафаршировать любой начинкой на ваш вкус. Это могут быть грибы, овощи, чеснок. Также обязательно добавляется соус внутрь, который делает блюдо более сочным.
Романо с черными бобами
Это обжаренный кочанный салат в сочетании с черными бобами. Подходит для легкой трапезы, не слишком сытное. Поэтому если на вас напал сильный голод, лучше дополнить блюдо чем-то, к примеру, древесными грибами в кисло-сладком соусе, овощными роллами.
Жареный рис с овощами
Это одно из любимейших китайских блюд вегетарианцев. Рис сначала отваривают, потом обжаривают с овощами. Не обходится приготовление без соуса. Если вы – веган, можете выбрать из множества вариантов заправок тот, в котором не содержатся мясные, рыбные компоненты, морские продукты.
Это далеко не исчерпывающий перечень вегетарианских блюд, которые можно попробовать в Китае. Если вы еще не были в Поднебесной, не отчаивайтесь! Узнать необычный вкус китайской кухни можете в уютном ресторане «Чуаньюй». В нашем меню вы найдете как мясные, рыбные блюда, так и вегетарианские.
Лучший рецепт вегетарианской мусаки — Как приготовить вегетарианскую мусаку
Паркер Файербах
Мусака — одно из наших любимых греческих блюд.
Это блюдо на основе баклажанов, которое традиционно готовится из говяжьего фарша. Здесь мы заменили мясо чечевицей, чтобы сделать это блюдо еще более сытным. Он имеет сливочный соус бешамель, который делает это блюдо комфортным.
Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!
Подробнее + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 45 минут
2средние баклажаны, нарезанные кружочками 1/2 дюйма
4 ст.л.оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
1средний желтый лук, нарезанный
8 унций. бэби беллас, нарезанный
1(14,5 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками
Перец черный свежемолотый
2 ст.л.мука общего назначения
3/4 в.
свеженатертый пармезан, разделенный на части
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 400°.В один слой выложите кружочки баклажанов на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте баклажаны солью с обеих сторон. Дайте постоять 10 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
- Смажьте баклажаны 2 столовыми ложками масла и выложите на противень в один слой. Выпекать до мягкости, 12 минут.
- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и грибы и готовьте до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте чечевицу, помидоры и воду.Приправить орегано, солью и перцем. Варить, пока чечевица не станет мягкой, 30 минут. При необходимости добавьте больше воды, если соус выглядит слишком густым.
- В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Всыпьте муку и готовьте 1 минуту. Медленно влить молоко, взбивая, чтобы не осталось комочков. Готовьте до загустения, около 5 минут, затем добавьте пармезан и перемешайте, пока он не растает.
- Поместите желтки в небольшую миску и слегка взбейте. Добавьте около 2 столовых ложек бешамеля и перемешайте, затем перелейте смесь обратно в бешамель и взбивайте до однородности.Приправить солью и перцем. Дайте покипеть, пока не загустеет, еще около 5 минут.
- В форму для запекания размером 9 x 13 дюймов выложите один слой баклажанов. Добавьте половину чечевичной смеси, затем повторите с большим количеством баклажанов и остальной чечевицы. Сверху выложите последний слой баклажанов. Выложите бешамель на баклажаны и посыпьте оставшейся ¼ чашки пармезана.
- Выпекайте, пока верх не станет золотистым и не прогреется, 30 минут.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.
Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт вегетарианских энчиладас — Как приготовить вегетарианские энчилады
Кэт Вирсинг
Некоторые люди думают, что вегетарианская пища не может быть сытной. Эти люди ошибаются! Эти энчилады фаршированы сытным сочетанием кукурузы, бобов и цуккини и покрыты двумя видами сыра. Украшенный авокадо, помидорами и кинзой, это определение здоровой и сытной еды.
Если вам не по нраву, подайте их с нашей любимой классической маргаритой.
Потому что ты это заслужил.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 50 минут
1 ст.л.оливковое масло первого холодного отжима
1/2средний лук, нарезанный
2 в.кукуруза замороженная, промытая и осушенная
3маленькие кабачки, нарезанные
1(15 унций.) черные бобы, осушенные и промытые
1(10 унций) банка соуса энчилада
2/3 в.измельченный домкрат Монтерей
Для посыпки
1 в.помидоры виноградные четвертинки
1/4 в.мелко нарезанный лук
1/4 в.свежие листья кинзы
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 350°.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 6 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте кукурузу и цуккини и приправьте солью, порошком чили и тмином. Готовьте, периодически помешивая, пока кукуруза не станет золотистой, а кабачки не станут мягкими. Добавьте черную фасоль, 1/4 стакана соуса энчилада и сок лайма. Готовьте еще 2 минуты.
- Вылейте половину оставшегося соуса энчилада в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов и распределите тонким слоем.Добавьте большую ложку овощной смеси в центр каждой лепешки и плотно сверните. Положите свернутые лепешки рядом в форму для запекания, затем полейте оставшимся соусом энчилада и сыром.
- Выпекайте, пока сыр не расплавится, от 15 до 18 минут.
- Украсить помидорами, авокадо, луком и кинзой.
Кэт Вирсинг
Этот контент импортирован из {embed-name}.
Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Делиш: Ешьте как каждый день на выходных
Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт вегетарианской лазаньи — как приготовить вегетарианскую лазанью
Без мяса, чтобы не мешать этой лазанье.Вот наши главные советы, как каждый раз добиваться идеального результата.
1. Используйте моцареллу с низким содержанием влаги.
Свежий моцц великолепен, но слишком водянистый для лазаньи. Хотя мы обычно предпочитаем свеженатертый сыр, здесь лучше всего подойдет расфасованный тертый сыр. Он имеет наименьшее количество влаги и даст самые эластичные результаты. ЧИЗПУЛЛ! 🙌
2. Попробуйте рикотту из цельного молока.
Так как рикотта является неотъемлемой частью лазаньи, вы должны использовать самые лучшие ингредиенты.Жир = вкус, а рикотта из цельного молока намного более сливочная, чем обезжиренная разновидность.
3. Не пропустите яйцо!
Вы когда-нибудь задумывались, зачем нужно добавлять яйцо в смесь рикотты для лазаньи? Ответ: помочь связать! Яйцо поможет сыру затвердеть (а не расслоиться), так что вы получите наилучшие слои.
4. Маринара в банках ХОРОШАЯ.
Используйте что-нибудь вкусное в сочетании со старыми добрыми спагетти. (Наш любимый соус Рао!) Начните с соуса, купленного в магазине, это ускорит процесс, что сделает это блюдо вполне возможным в будний вечер.
Если вы хотите сделать свой собственный, больше власти для вас. Этот томатный соус отлично подойдет здесь.
5. Выбирайте лапшу для лазаньи без варки.
Варка лапши для лазаньи может быть очень раздражающей. Лапша всегда кажется рвущейся, когда вы ее достаете, плюс она скручивается, пока вы готовите все остальное. Плоская лапша для лазаньи без варки упрощает процесс сборки.
6. Увеличьте огонь в течение последних 15 минут.
Накрывание лазаньи и выпекание при температуре 350 ° — это ключ к равномерному приготовлению пасты.Но в течение последних 15 минут вам захочется поднять температуру и снять фольгу. Верхний слой сыра идеально расплавится, а края станут красивыми и хрустящими.
Подробнее + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 9 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 5 минут
3 в.
тертый сыр моцарелла, разделенный на кусочки
1 в.свеженатертый пармезан, разделенный на части
2 ст.л.Итальянская приправа
Перец черный свежемолотый
1 в.(32 унции) банка для маринара
1(16 унций) лапша для лазаньи без варки
Тонко нарезанный базилик для украшения
Свежая нарезанная петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 350°. В средней миске смешайте рикотту, 2 стакана моцареллы, 1 стакан пармезана, итальянскую приправу и яйцо до однородности. Приправить солью и перцем.
- Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. Выложите толстый слой маринара на дно формы. Добавьте слой лапши, затем ¾ стакана соуса и ¾ стакана сырной смеси. Повторите 5 или 6 раз (в зависимости от глубины вашей кастрюли), заканчивая соусом.
Затем добавьте оставшуюся 1 чашку моцареллы - Накройте фольгой и запекайте 35 минут. Снимите фольгу и поднимите духовку до 400°. Готовьте, пока сыр не расплавится, еще около 15 минут. Дать отдохнуть 15 минут.
- Перед подачей украсить базиликом и петрушкой.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Делиш: Ешьте как каждый день на выходных
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт тофу бань ми
Джоэл Голдберг
В этом классическом вьетнамском рецепте без мяса прессованный тофу дважды подвергается маринованию: один раз непосредственно перед приготовлением, чтобы он не впитывал слишком много жидкости, и второй раз после приготовления, чтобы придать ему аромат.
Французский багет подойдет, но получить в свои руки более воздушный, легкий вьетнамский багет с тонкой и хрустящей корочкой — лучший вариант.
Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время приготовления: 0 часы 0 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1Блок сверхтвердого тофу (14 унций), осушенный и нарезанный на 8 равных пластин
для маринованных овощей
1маленькая морковь, нарезанная соломкой (около 1 стакана)
1маленький дайкон, нарезанный соломкой (около 1 стакана)
1/2маленькая красная луковица, тонко нарезанная (около ½ стакана)
1 в.неприправленный рисовый винный уксус
ДЛЯ МАРИНАДА
1/4 в.соевый соус с низким содержанием натрия
3крупно нарезанный лемонграсс (2,5 см)
1/2дюймовый кусочек свежего имбиря
1/3 в.
кинза, листья и нежные стебли, грубо нарезанные
1/2 чайная ложкасвежемолотый черный перец
ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ
1багет, разрезанный вдоль пополам на 4 равные части
2 в.кинза, с удаленными жесткими концами
1маленький огурец, тонко нарезанный
2перец халапеньо, очищенный от семян для уменьшения остроты, тонко нарезанный
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- Высушите тофу: застелите противень чистым кухонным полотенцем, сложенным пополам. Выложите ломтики тофу в один слой. Накройте другим чистым кухонным полотенцем и противнем. Поставьте сверху тяжелую кастрюлю, чтобы выдавить как можно больше жидкости.
- Приготовьте маринованные овощи: в средней миске смешайте морковь, дайкон, красный лук, рисовый винный уксус, кленовый сироп и соль.
Перемешивайте, пока соль не растворится, затем придавите овощи, чтобы они максимально погрузились в жидкость для засолки. - В небольшой миске смешайте майонез и Шрирача.
- Приготовьте маринад: в блендере или погружном блендере смешайте соевый соус, кунжутное масло, кленовый сироп, чеснок, лемонграсс, имбирь, кинзу, соль и черный перец до получения однородной массы.
- Переложите сушеный тофу на большую тарелку. Полейте тофу маринадом и переверните, чтобы покрыть. Отложите две минуты.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло до мерцания.Аккуратно стряхните маринад с тофу. (Сохраните маринад.) Готовьте тофу, пока он не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Тофу выйдет из кастрюли, когда будет готов, так что не заставляйте его. Переложите тофу обратно в маринад минимум на 10 минут.
- Для сборки: Намажьте багеты острым майонезом. Сверху выложите тофу, кинзу, базилик, маринованные овощи (предварительно стряхнув жидкость для засолки), огурец и перец халапеньо.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
41 лучший вегетарианский рецепт | Идеи постного ужина | Рецепты, обеды и идеи легкой еды
Цветная капуста Кунг Пао
Получите рецепт: Цветная капуста Кунг Пао
Слайдеры для барбекю из спагетти и сквоша
Получите рецепт: Слайдеры для барбекю из спагетти и сквоша
Капрезе с заварным кремом без корочки
Классический салат капрезе — композиция из свежей моцареллы, помидоров и базилика — настолько же красив, насколько и вкусен (особенно когда помидоры в самом разгаре).
Этот сливочный пирог с заварным кремом приносит на стол все это и многое другое, при этом поразительно мало калорий.
Получите рецепт: Капрезе с заварным кремом без корочки
Вегетарианская миска с буррито, вдохновленная чипотле
Получите рецепт: Вегетарианская миска с буррито, вдохновленная чипотле
Салат с гречневой лапшой
Бобби использует гречневую лапшу с начинкой в качестве основы для своего холодного салата в азиатском стиле.
Получите рецепт: Салат с гречневой лапшой
Тушеный сладкий картофель Chipotle
Получите рецепт: Тушеный сладкий картофель Chipotle
Вегетарианские энчилады
Получите рецепт: Вегетарианские энчилады
Сливочный орзо с грибами
Получите рецепт: Сливочный орзо с грибами
Целая цветная капуста Веллингтон
Получите рецепт: Целая цветная капуста Веллингтон
Вегетарианский чили
Позвольте мультиварке сделать всю работу с легким вегетарианским чили в комплекте с четырьмя различными видами бобов.
Получите рецепт: Вегетарианский чили
Цветная капуста Пармезан
Получите рецепт: Цветная капуста Пармезан
Красная чечевица для мамы на каждый день
Люди могут подумать, что чечевица не очень вкусная, но красочная версия Арти взрывается вкусом.
Получите рецепт: Красная чечевица для мамы на каждый день
фалафель
Получите рецепт: фалафель
Рагу из нута
Получите рецепт: Рагу из нута
Вегетарианские жареные куриные стейки с грибами портобелло
Получите рецепт: Вегетарианские жареные куриные стейки с грибами портобелло
Портобелло Пармезан
Смешайте свой обычный пармезан из баклажанов, заменив его большими грибами портобелло.
Они мясистые и их можно обвалять в муке, как баклажаны.
Получите рецепт: Портобелло Пармезан
Целая запеченная цветная капуста с гранатом и тахини
Получите рецепт: Целая запеченная цветная капуста с гранатом и тахини
Веганские крабовые котлеты из нута
Получите рецепт: Веганские крабовые котлеты из нута
Гаспачо из обугленных помидоров
Обугливание помидоров занимает всего несколько минут и придает этому традиционному холодному супу глубину дымного вкуса.
Получите рецепт: Гаспачо из обугленных помидоров
Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной
Фриттата Джады — универсальный выбор для вегетарианского позднего завтрака, перекуса или ужина.Его можно подавать горячим или холодным.
Получите рецепт: Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной
Лазанья из сладкого картофеля
Получите рецепт: Лазанья из сладкого картофеля
Аньолотти с соусом из артишоков
Этот простой рецепт основан на замороженных сердцевинах артишоков, замороженном горошке и аньолотти, купленных в магазине, чтобы сэкономить ваше время на приготовлении ужина.
Получите рецепт: Аньолотти с соусом из артишоков
Вегетарианская сковорода чили с кукурузным хлебом
Получите рецепт: Вегетарианская сковорода чили с кукурузным хлебом
Свекла Рубен
Получите рецепт: Свекла Рубен
Мини Мак и Грибы
Приготовьте взрослую версию макарон с сыром, используя бри и пекорино, а также немного мясистых лесных грибов.
Получите рецепт: Мини Мак и Грибы
Чили сырная запеканка
На создание этого блюда для завтрака вдохновило мексиканское блюдо чилакилес.Благодаря использованию запеченных чипсов из тортильи, смеси яиц и яичных белков и небольшого количества острого чеддера и перца Джек, жирность снижается, а вкус остается насыщенным.
Получите рецепт: Чили сырная запеканка
Вегетарианский Пад Тай
Получите рецепт: Вегетарианский Пад Тай
Жаркое из тофу и овощей
Этот сытный жареный стейк полон азиатских ингредиентов.
Подавайте с рассыпчатым рисом и полейте соевым соусом.
Получите рецепт: Жаркое из тофу и овощей
Семислойный вегетарианский греческий соус
Получите рецепт: Семислойный вегетарианский греческий соус
Макароны с тремя сырами
В этих макаронах с сыром используется больше, чем мюнстер, чеддер и пармезан; добавьте соцветия цветной капусты, чтобы получить овощи.
Получите рецепт: Макароны с тремя сырами
Пряный веганский неряшливый Джо
Грибы делают эти неряшливые котлеты очень мясистыми.Но здесь нет мяса, что делает этот веганский сэндвич одним из самых легких небрежных блюд, которые вы, вероятно, когда-либо готовили.
Получите рецепт: Пряный веганский неряшливый Джо
Вегетарианская лазанья
Получите рецепт: Вегетарианская лазанья
Вегетарианский шпинатно-ореховый паштет
Получите рецепт: Вегетарианский шпинатно-ореховый паштет
Тако с тофу
Смажьте тофу приправой для тако для этого вегетарианского рецепта, который приобретает прекрасную текстуру благодаря добавлению домашнего салата из капусты.
Получите рецепт: Тако с тофу
Пенне со шпинатным соусом
Пенне Джады — это простой гарнир и салат в одном флаконе.Добавьте к шпинату немного козьего сыра и немного сливочного сыра, чтобы соус получился гладким и острым.
Получите рецепт: Пенне со шпинатным соусом
Жареные лепешки из цуккини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем
Выложите хумус на поджаренный лаваш и посыпьте жареными цукини, рукколой и нарезанным миндалем для хруста.
Получите рецепт: Жареные лепешки из цуккини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем
Лазанья из шпината с грибным рагу
Приготовьте соус рагу с белыми грибами, портобелло и грибами шиитаке и выложите его в лазанью с сыром, пастой и шпинатом.
Получите рецепт: Лазанья из шпината с грибным рагу
Спагетти из цельнозерновой муки с мангольдом и сыром пекорино
Джада использует цельнозерновые макароны, которые быстро насытят вас, для этого блюда, которое получает пикантность от измельченных хлопьев красного перца.
Получите рецепт: Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино
Бургер портобелло на гриле с луковым джемом
Благодаря хрену и домашнему луковому варенью этот бургер, состоящий только из овощей, станет отличным вариантом ужина для гурманов.
Получите рецепт: Жареный бургер портобелло с луковым джемом
Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и оливками
Альтернативой традиционному салату из макарон в качестве летнего гарнира для Бобби является этот салат из лебеды с жареной спаржей и сливочным козьим сыром.
Получите рецепт: Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами
Теплый салат Фарро
Фарро — это сорт пшеницы, одновременно ореховый и влажный.Жареный мускатный сквош и помидоры прекрасно дополняют этот салат с зерновой начинкой.
Получите рецепт: Теплый салат Фарро
Картофель карри и нут
Порошок карри является ключом к великолепному вкусу этой смеси картофеля и нута.Сверху полейте охлаждающим соусом из греческого йогурта, кинзы и сока лайма.
Получите рецепт: Картофель карри и нут
10+ рецептов простых вегетарианских ужинов
Я не вегетарианец, но с возрастом меня все больше тянет к вегетарианской пище.
Ниже приведены двенадцать моих любимых рецептов вегетарианских ужинов, вкусных независимо от сезона.
Как вы знаете, я не вегетарианец, но все больше и больше меня тянет к вегетарианской пище. В конце вечера я не люблю ничего больше, чем большой нарезанный салат, кружку чечевичного супа или тарелку поленты с жареным рататуем или тушеной зеленью. Ниже приведены двенадцать моих любимых простых вегетарианских рецептов, которые можно приготовить круглый год.
PS: 9 любимых рецептов пасты
1. Кесадильи из сладкого картофеля : Этот рецепт прислала мне подруга моей тети Марси, и с тех пор он стал моим любимым блюдом.
2. Полента с жареными грибами Салли Шнайдер : Мне нравится этот способ жарки грибов; это дает хорошее количество бульонного соуса, а также хрустящие, ароматные грибы.
3. Тажин из нута с томатным джемом : Это блюдо вдохновлено таджином, который подают в местном марокканском ресторане Tara Kitchen.
4. Запеканка из киноа с жареной тыквой и луком: В этой запеканке из киноа сочетаются ВСЕ травы Дня Благодарения (шалфей, розмарин и тимьян) с жареным луком, тыквой и смесью грюйера и пармезана.
5. Чечевица с карри и кокосовым молоком: Из «Маленьких побед» от Юлии Туршен, приправленная куркумой, тмином, кориандром и имбирем, стала еще одним фаворитом с тех пор, как я впервые приготовила ее.
6. Хрустящий тофу и брокколи с соусом песто из кунжута и арахиса : Из последнего блюда Деб Перельман, Smitten Kitchen Every Day , этот рецепт требует обжаривания тофу и брокколи, а затем добавления песто из кунжута и арахиса, соуса по образцу те, кто заправляет любимую «восхитительно неаутентичную» лапшу Деб на вынос.
7. Полента, запеченная в духовке (чудо!) с яйцом пашот: Если вы никогда не пекли поленту, самое время!
8. Чаши для тако с нутом: Адаптировано из моего любимого рецепта тако , для меня это так же (если не больше) удовлетворительно.
9. Ризотто Фарро с капустой и фетой: Любимый рецепт Оттоленги… упрощенный.
10. Хрустящий тофу и капуста с кокосом : Если вы еще не открыли для себя радость выпечки тофу — без прессования, без маринования, без прилипания — самое время!
11. Жареный рис с кимчи: Если под рукой есть вареный рис, этот рецепт особенно удобен для буднего дня, но, поскольку он готовится так быстро, важно подготовить все ингредиенты перед приготовлением.
12. Леблеби: марокканское рагу из нута: Леблеби происходит из Туниса и обычно подается на завтрак с различными гарнирами: яйцами-пашот или сваренными вкрутую яйцами, щепоткой тмина или каперсов, капелькой оливкового масла или хариссы, поджаренным хлебом. , консервированный лимон, рыбные консервы или маринованные овощи.Мне нравится на ужин с хариссой и хлебом. Ням.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значокОписание
Эта тарелка с тако из нута идеально подходит для занятых будних вечеров. Она проста в приготовлении и очень ароматна. Плюс еще 11 простых рецептов вегетарианских ужинов, которые, я уверен, вам понравятся.
Для приготовления нута:
- 1 фунт сушеного нута, см. примечания выше
- 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка кошерной соли
Для тарелок с тако из нута:
- 2 столовые ложки масла виноградных косточек или оливкового
- 2 чашки нарезанного кубиками лука
- Кошерная соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка порошка чили, см. примечания выше
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чашка измельченных помидоров, см. примечания выше
- 1 столовая ложка яблочного (или другого) уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 4 чашки приготовленного нута сверху или две банки по 15 унций, слить воду и промыть
- 1/2 лайма для приготовления сока, плюс еще немного для подачи
- Для подачи: тертый сыр, сметана, мелко нарезанный салат романо, маринованный лук (см. примечания выше)
- При использовании сушеного нута: Растворите 3 столовые ложки соли в большой миске с водой (ваша самая большая миска для смешивания или около 4 литров воды).Добавьте нут и замочите на 8-24 часа. Слейте воду и положите в кастрюлю с оставшейся чайной ложкой соли. Залейте водой на три дюйма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при самом слабом кипении около часа или пока нут не будет готов. Дайте нуту остыть в жидкости от варки. Храните нут в жидкости от варки.
- Поставьте большую широкую сковороду на сильный огонь. Добавьте масло. Когда он зарумянится, добавьте лук, перемешайте, чтобы он равномерно распределился, приправьте щепоткой соли, накройте сковороду и убавьте огонь до минимума.Готовить под крышкой 15 минут. Раскройте, позволяя воде стекать с крышки в кастрюлю. Добавьте чеснок, 1 столовую ложку (или меньше, см. примечания выше) порошка чили и тмин и готовьте в течение 1 минуты, помешивая, пока лук не покроется специями. Вкус. Если вы хотите немного больше тепла, добавьте дополнительную столовую ложку порошка чили и готовьте еще минуту.
- Добавьте измельченные помидоры, 1 стакан воды, уксус, сахар и 4 стакана приготовленного нута (не жидкости). Отрегулируйте огонь, чтобы смесь кипела.Приправить щепоткой соли. Варить 15-20 минут (чем дольше, тем лучше), время от времени помешивая, чтобы нут не прилипал ко дну кастрюли. Вкус. При желании выдавите сверху половину лайма вместе с большим количеством соли по вкусу — нут может выдержать / нуждается в соли, так что не бойтесь. №
- Для подачи: разложите ложкой нут по тарелкам. Сверху выложите тертый сыр, сметану, быстромаринованный лук, листья салата и дольки лайма.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Категория: ужин
- Способ приготовления: на плите
- Кухня: Мексиканская, американская
Ключевые слова: нут, тако, миски, тмин, кинза
3 лучших рецепта вегетарианского ужина для здоровых и уютных блюд
Как человек, который любит овощи, простую кулинарию и макароны, я всегда пытаюсь сочетать эти три вещи по-новому, без излишеств.Например, хотя я и люблю баклажаны, я не являюсь поклонником этапа засолки, хотя обычно это необходимо, поэтому я иногда ловлю себя на том, что пропускаю блюда из баклажанов из-за лени — до сих пор. Введите мой новый любимый метод приготовления бройлеров, в котором отсутствует этап засолки. Как вы увидите ниже, у каждого блюда есть своя изюминка, чтобы все было легко, немного полезнее и, самое главное, вкусно. Здесь вы найдете три вегетарианских рецепта, которые поразят уютную и утешительную атмосферу — без тонны усилий.
Предоставлено Адамом Фридлендером
Эта очень ароматная, шелковистая паста с брокколи, грибами и чесноком дополнена панировочными сухарями для хруста, мягкими ложками сливочной рикотты и быстро маринованным перцем для небольшого количества остроты, чтобы сбалансировать вкус.Для более легкого соуса этот рецепт заимствует шаг из любимого итальянского блюда карбонара, где яйца смешиваются с горячей пастой, чтобы получился гладкий, бархатистый соус. Опасения с карбонарой, особенно для новичков, заключаются в том, что яйца свернутся, поэтому, чтобы избежать этого, вы можете взбить немного горячей воды для макарон, чтобы темперировать яйца. Эта паста следует аналогичному этапу, когда яйца смешивают с тертым пармезаном и горячей водой для макарон, а затем добавляют к макаронам и овощам, чтобы создать сырный соус, который завершает запекание в духовке — насыщенный и сливочный, но легкий на ощупь.
Courtesy Adam Friedlander
Баклажаны вкусные, кремообразные и очень универсальные, но недостатком является то, что они не приготовлены должным образом и в конечном итоге становятся эластичными, оставляя вам неприятную текстуру и ощущение во рту. В этом рецепте ингредиенты с высоким содержанием влаги по-новому обрабатываются так, как я люблю готовить грибы — без добавления масла или жира — так что мы можем полностью пропустить этот шаг и все равно получить подрумяненные сливочные баклажаны. Вместо того, чтобы предварительно солить, баклажаны готовятся под жаровней, чтобы высосать из них влагу.Затем их бросают в винегрет в итальянском стиле и жарят с множеством других овощей. Вы можете использовать этот метод и закончить приготовление их в томатном соусе или покрыть соусом песто, так как они отлично впитывают все, что вы положили в них после жарки. Это блюдо можно есть отдельно или подавать с пастой.
Предоставлено Адамом Фридлендером
Это не требующая больших усилий паста в итальянском стиле для тех случаев, когда вы не хотите следить за плитой — настоящее блюдо, которое можно приготовить и забыть. .(Полезно установить таймер, чтобы не забыть об этом на самом деле .) Измельченные помидоры приправляют сушеными травами, чесноком на сковороде, а затем смешивают с ломаной лапшой для лазаньи без варки и запекают в духовке. Во второй половине приготовления шпинат, моцарелла и пармезан смешиваются, пока они не станут пузырчатыми и не растают, но вы также можете добавить вареную колбасу или остатки вареных овощей.
Добавить комментарий