Вяленая тарань: Вяленые лещи и тарань, пошаговый рецепт с фото
РазноеВяленые лещи и тарань, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начала рыбу нужно купить или поймать. Мы с мужем наловили в Дону лещей и тарань. Для перевозки рыбы домой мы используем сумку-холодильник, чтобы рыба была в максимально возможном холодном месте. По приезду домой кладём рыбу на пару часов в морозилку, чтобы она хорошо охладилась.
Шаг 2
Лещей и тарань тщательно вымыть.
Шаг 3
По истечении времени засолки рыбу нужно вымочить. Для этого нужно промыть её от соли и положить в таз с холодной водой. Вымачивать можно от нескольких часов до суток, в зависимости от размера рыбы. Я обычно вымачиваю сутки, за это время 2 раза меняю воду. Посуду с вымачиваемой рыбой также ставлю в холодильник.
Шаг 4
Мелкую рыбу — подлещиков и тарань вымачиваю отдельно от крупной и меньше по времени.
Шаг 5
После вымачивания наступает время вяления. Если нет специального устройства для сушки рыбы, то будем сушить простым «дедовским» способом — на веревке для белья. Лещей и тарань подвесить на веревку с помощью металлических крючков, желательно в тени и на сквозняке.
Шаг 6
Чтобы в рыбу не попали никакие насекомые, главным образом, зелёные мухи, рыбу обернуть марлей в 2 — 3 слоя и закрепить прищепками. Вялить рыбу в течение 4 — 5 дней. Время зависит от величины рыбы, а также от того, какой степени сухости вы хотите получить рыбу — более сухую или более влажную.
Шаг 7
После вяления лещей и тарань завернуть в пергамент и положить в морозилку. Перед употреблением достать из морозилки и немного разморозить при комнатной температуре. Нарезать ароматного вяленого леща на тонкие ломтики и подать к картофелю в любом виде или к пиву.
Шаг 8
Вяленая тарань тоже хороша как к картошке, так и к пиву.)
Шаг 9
Приятного аппетита!
Вяленая тарань — рецепт с фото как солить тарань в домашних условиях.
![](/800/600/https/i.simpalsmedia.com/999.md/BoardImages/900x900/d6a1da8509c94253bdd0e659c7db4611.jpg)
Аппетитная жирная вяленая таранька – лучшая закуска к пиву. Предлагаю хозяйкам ознакомиться с простым домашним рецептом и приготовить вкусную вяленую тарань самостоятельно. Такая рыбка собственного посола получается в меру просоленная и такой сухости как Вам нравится. Используя этот простой рецепт Вы сведете свои финансовые затраты до минимума.
Ингредиенты: рыба, сольОбычно для засола рыбы я приобретаю на рынке один килограмм свежей, недавно выловленной, тарани. Помните, что для соления с дальнейшим вялением только свежая рыба годится.
Для засолки именно по этому рецепту (метод сухого посола) старайтесь подбирать рыбу среднего размера. Каждая тушка должна весить примерно 200–250 грамм. Если рыба большего размера, то солить ее лучше в рассоле.
И так, нам понадобится:
- свежая тарань — 1 килограмм;
- два стакана крупной поваренной соли;
- крепкая леска;
- «цыганская» игла.
Как засолить тарань для вяления в домашних условиях.
Чтобы вяленая рыба получилась жирнее чистить и потрошить тараньку мы не будем. Просто удаляем у нее жабры. Затем, в поджаберную область наталкиваем пальцами поваренную соль. Кладите столько, сколько войдет.
Затем, солью нужно натереть каждую рыбку против чешуи, как бы слегка втирая соль в рыбью тушку.
Далее, складываем нашу тарань в емкость для засола слоями. Сначала насыпаем в миску соляную «подушку» 2–2,5 см. Затем, укладываем тарань, затем, снова слой соли. Верхний слой рыбы обязательно обильно посыпаем солью.
Емкость с рыбой накрываем крышкой и отправляем в холодильник для просаливания на 72 часа.
По прошествии трех суток необходимо под проточной водой хорошенько смыть соль с тарани.
Затем, рыбу в течении 12 часов необходимо вымачивать в просторной емкости наполненной холодной водой. Воду в рыбе нужно обязательно менять через каждые четыре часа.
Далее, вынимаем рыбу из воды и промакиваем каждую рыбешку бумажным полотенцем.
Затем, нам нужно нанизать тарань на крепкую леску с помощью иголки с большим ушком. Старайтесь, чтобы нанизанные тушки не касалась друг дружку. Я обычно разделяю рыбешки прищепками. Как я это делаю хорошо видно на фото.
Затем, таранку нам нужно развесить для просушки в проветриваемом месте. Я, обычно, развешиваю на балконе либо просто на кухне. Рыба должна сушиться от трех до семи дней. Срок вяления зависит от того, какую степень просушки тарани Вы любите — посуше либо помягче.
Готовую вяленую рыбу нужно хранить, завернув ее в пергаментную бумагу, в холодильнике.
Перед подачей к столу вяленую тараньку нужно выпотрошить (удалить внутренности) и нарезать порционными кусочками. Обычно я режу на три-четыре части. Так удобнее кушать.
Приятного аппетита.
TweetТарань вяленая
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Часто таранками, таранью, тараньками называют любую вяленую и сушёную рыбу из семейства карповых: саму тарань, плотву, воблу. Тараньку готовят из бычков, щучек, карасей, лещей.
Вяленая таранка (снек) — традиционно русская закуска для любителей пива и любителей вяленой рыбки.
Содержание:
Вяленая тарань: приготовление в домашних условиях
Тарань немного мельче воблы, по форме шире, похожа на молодого леща. Её ловят весной на нересте, рыбаки сразу делают вяленые запасы на весь год. Намного вкуснее крупные особи, которые поедают моллюсков — дрейсену.
Для вяления лучше брать крупные рыбины, в которых больше жира.
Готовится просто.
Как выглядит настоящая вяленая тарань, которая называется вяленка?
- Рыба абсолютно сухая на ощупь — весь жир находится внутри.
- Чешуя чистая и приятно блестящая.
- Тушки на свету выглядят прозрачными, хорошо просвечивается скелет.
- Мясо плотное, но не жёсткое, приятно волокнистое.
- Слюнки текут от одного вида такой соблазнительной рыбки.
- Вкус — бесподобный.
- Хранится несколько месяцев без ухудшения вкуса и вида — словно только что вынута из сушилки.
Рыбка имеет превосходный товарный вид:
Как приготовить вяленую тарань
Рецептура: на 1 кг свежей тарани (средние тушки по 200–250 граммов) не менее 0,5 пачки соли.
Общепринятый способ вяления всех карповых рыб:
- обтирание тушек,
- пересыпка плотно уложенных слоёв рыбы солью или заливка рассолом,
- выдержка под гнётом несколько суток, в зависимости от размера рыбин.
- вымачивание, избавление от излишка соли,
- вывешивание на просушку.
Подробно все способы вымачивания и сушки описаны здесь. Они хорошо подходят для вяления тарани.
При мокрой засолке рыбу связками опускают в рассол. Когда она начинает выглядывать, в неё ещё подсыпают соль. Мелкую тарань держат пару суток, крупные рыбины — пять – шесть. Рыбу в рассоле часто перемешивают, чтобы рассол равномерно покрывал все тушки.
Много споров о том, как подвешивать рыбу при сушке: за голову или хвост. Не стоит цеплять её за жабры или за губы, лучше прокалывать через глаза. За хвост вешать сложнее, но при этом солевой раствор быстрее вытекает через рот, излишки соли скапливаются под жабрами, мухи не могут там отложить яйца.
У нерадивых хозяев при сушке на чешуе проступает соль, рыба неприятна на вкус, быстро ржавеет, часть рыбин портят насекомые. Вытапливающийся от тепла жир быстро прогоркает, рыба приобретает неприятную горечь.
Зимнее приготовление вяленой тарани по астраханским рецептам
Заядлые рыбаки хранят в подвалах деревянные бочки, в которые залит рассол для засолки рыбы. В них опускают весенний и осенний улов. И хранят в таком виде до зимних сухих холодов. Зимой тарань достают из рассола, вымачивают, развешивают на балконе или за окнами, держа пару недель на лёгком морозце.
На морозе рыба не портится, жир остаётся в тушках, насекомых нет. Зимой вялить удобнее, рыба хорошо хранится целый год в прохладном месте. Перед употреблением связку отогревают в доме. Излишки можно продавать. Герметически упакованная вяленая тарань хранится 10 месяцев.
О пользе тарани, вяленой в домашних условиях
В вяленых и сушёных рыбинах присутствуют жирные кислоты «Омега 3». Это значит, тарань полезна в качестве профилактического продукта при:
- раковых заболеваниях,
- сердечном недуге — инфаркте.
- старческом слабоумии,
- недостаточности и нарушении мозгового кровообращения — инсульте.
При невысокой калорийности (88 ккал) тарань вяленая содержит большой процент белка, достаточное количество жиров и углеводов. Полезные для жизни микроэлементы: фтор, хром, магний, железо, молибден улучшают эффективную деятельность мозга, сердца, других органов. Йод поддерживает работу щитовидной железы. Белок регулирует обмен веществ. Присутствующий в рыбе жир способствует быстрой свёртываемости кровяных телец, понижает «плохой» холестерин. Полезные витамины А, B, Е поддерживают жизненный тонус организма.
Заготавливайте вяленую тарань впрок!Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Вяленая тарань — рецепт с фото как солить тарань в домашних условиях. Тарань вяленая — излюбленный домашний деликатес Сколько дней солить тарань в домашних условиях
Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.
Подготовка рыбы
Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.
Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.
Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.
Подготовленные тушки моют в холодной воде и оставляют, не вытирая, чтобы они высохли естественным способом
Способы засолки
Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:
- 2 кг свежей рыбы;
- 300 г соли крупного помола.
Пошаговый рецепт:
- Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
- Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
- На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
- Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
- Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.
Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук.
Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.
Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.
Тару с плотвой периодически достают из холодильника, чтобы слить образующуюся жидкость
Совет: таким способом можно засаливать и другие подвиды плотвы: воблу либо тарань.
Вымачивание
Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.
Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.
Процесс сушки
Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.
Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.
Таранку удобно подцеплять за глаза разогнутыми канцелярскими скрепками
В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.
Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.
Условия хранения рыбы
Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.
При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.
Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.
Тарань — разновидность плотвы — имеет незначительные отличия: мелкочешуйчатость, меньшее число лучиков в нижнем плавнике. Обычно продаётся в торговых точках вяленой. Является любимой рыбой для кубанцев, народностей Дона, Азовья. Таранью называют смешанные виды разных рыбных пород. Придонское население таранью считает волжскую вяленую воблу.
Часто таранками, таранью, тараньками называют любую вяленую и сушёную рыбу из семейства карповых: саму тарань, плотву, воблу. Тараньку готовят из бычков, щучек, карасей, лещей.
Вяленая таранка (снек) — традиционно русская закуска для любителей пива и любителей вяленой рыбки.
Вяленая тарань: приготовление в домашних условиях
Тарань немного мельче воблы, по форме шире, похожа на молодого леща. Её ловят весной на нересте, рыбаки сразу делают вяленые запасы на весь год. Намного вкуснее крупные особи, которые поедают моллюсков — дрейсену.
Для вяления лучше брать крупные рыбины, в которых больше жира. При сушке тушки обезвоживаются, в мясе происходят биохимические процессы, благодаря которым тарань созревает, приобретает своеобразный аромат и вкус, превращается в настоящий деликатес. Она хороша без ничего, сама по себе, не требует никакой термической обработки.
Готовится просто.
Как выглядит настоящая вяленая тарань, которая называется вяленка?
- Рыба абсолютно сухая на ощупь — весь жир находится внутри.
- Чешуя чистая и приятно блестящая.
- Тушки на свету выглядят прозрачными, хорошо просвечивается скелет.
- Мясо плотное, но не жёсткое, приятно волокнистое.
- Слюнки текут от одного вида такой соблазнительной рыбки.
- Вкус — бесподобный.
- Хранится несколько месяцев без ухудшения вкуса и вида — словно только что вынута из сушилки.
Рыбка имеет превосходный товарный вид:
Как приготовить вяленую тарань
Рецептура: на 1 кг свежей тарани (средние тушки по 200-250 граммов) не менее 0,5 пачки соли . Более крупных особей выдерживают в насыщенном растворе — тузлуке. Раствор напитан солью так, что в нём плавает сырая картофелина. Тушки до 250 г перед вялением не потрошат. Крупные рыбины освобождают от потрохов.
Общепринятый способ вяления всех карповых рыб:
- обтирание тушек,
- пересыпка плотно уложенных слоёв рыбы солью или заливка рассолом,
- выдержка под гнётом несколько суток, в зависимости от размера рыбин.
- вымачивание, избавление от излишка соли,
- вывешивание на просушку.
Подробно все способы вымачивания и сушки . Они хорошо подходят для вяления тарани.
При мокрой засолке рыбу связками опускают в рассол. Когда она начинает выглядывать, в неё ещё подсыпают соль. Мелкую тарань держат пару суток, крупные рыбины — пять — шесть. Рыбу в рассоле часто перемешивают, чтобы рассол равномерно покрывал все тушки.
Много споров о том, как подвешивать рыбу при сушке: за голову или хвост. Не стоит цеплять её за жабры или за губы, лучше прокалывать через глаза. За хвост вешать сложнее, но при этом солевой раствор быстрее вытекает через рот, излишки соли скапливаются под жабрами, мухи не могут там отложить яйца.
У нерадивых хозяев при сушке на чешуе проступает соль, рыба неприятна на вкус, быстро ржавеет, часть рыбин портят насекомые. Вытапливающийся от тепла жир быстро прогоркает, рыба приобретает неприятную горечь.
Зимнее приготовление вяленой тарани по астраханским рецептам
Заядлые рыбаки хранят в подвалах деревянные бочки, в которые залит рассол для засолки рыбы. В них опускают весенний и осенний улов. И хранят в таком виде до зимних сухих холодов. Зимой тарань достают из рассола, вымачивают, развешивают на балконе или за окнами, держа пару недель на лёгком морозце.
На морозе рыба не портится, жир остаётся в тушках, насекомых нет. Зимой вялить удобнее, рыба хорошо хранится целый год в прохладном месте. Перед употреблением связку отогревают в доме. Излишки можно продавать. Герметически упакованная вяленая тарань хранится 10 месяцев.
О пользе тарани, вяленой в домашних условиях
В вяленых и сушёных рыбинах присутствуют жирные кислоты «Омега 3». Это значит, тарань полезна в качестве профилактического продукта при:
- раковых заболеваниях,
- сердечном недуге — инфаркте.
- старческом слабоумии,
- недостаточности и нарушении мозгового кровообращения — инсульте.
При невысокой калорийности (88 ккал) тарань вяленая содержит большой процент белка, достаточное количество жиров и углеводов. Полезные для жизни микроэлементы: фтор, хром, магний, железо, молибден улучшают эффективную деятельность мозга, сердца, других органов. Йод поддерживает работу щитовидной железы. Белок регулирует обмен веществ. Присутствующий в рыбе жир способствует быстрой свёртываемости кровяных телец, понижает «плохой» холестерин. Полезные витамины А, B, Е поддерживают жизненный тонус организма.
Заготавливайте вяленую тарань впрок!
Позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все , что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Нет ничего лучше к пиву, чем сушеная или вяленая рыба, но найти достойную тарань на прилавках очень сложно. К счастью, ее просто засушить самостоятельно. Приготовленная по этому рецепту вяленая рыба в домашних условиях, рецепт из тарани, удовлетворит вкусу самого требовательного любителя пива и самого искушенного рыбака.
Ингредиенты
- рыба (тарань) 6 шт.
- крупная соль 2-3 стакана
Как приготовить вяленую тарань в домашних условиях
Если вам не нравится рыба, вяленая с внутренностями, можете ее выпотрошить, но в этом случае готовый продукт будет суше.
Чешую в любом случае лучше не снимать — без нее рыба будет слишком быстро подсыхать и потеряет значительную часть аромата.
Поэтому просто хорошо сполосните рыбу, особенно в области жабер.
Конкретной пропорции соли для этого рецепта нет — возьмите ее столько, чтобы она полностью покрыла рыбу. Не нужно бояться излишка соли: если ее недосолить, она просто испортится.
Насыпьте соль на дно емкости для засола, заполните солью жабры рыбы, положите ее на соль и присыпьте солью. Для засолки поставьте рыбу в холодильник на 4-5 дней (чем крупнее рыба, тем дольше нужно ее подержать в соли).
Через 4 дня достаньте рыбу, слейте образовавшуюся жидкость и хорошо сполосните тарань. После этого залейте емкость с рыбой холодной водой и дайте ей постоять 4 часа (количество часов замачивания должно равняться количеству дней засола). Воду следует периодически менять. Замачивание снизит «соленость» рыбы до нужного уровня. Чтобы получить именно такую рыбу, как вам нравится, не ждите все 4-5 часов, а через 2.5-3 часа вымачивания оторвите плавничок у головы и попробуйте мясо на вкус.
Теперь пришло время для вывешивания тарани.
Вяленая рыба — это та, которая сушилась около двух дней, а если рыба сушится более недели, она называется сушеной.
Тарань можно подвесить за скрепки, проведя их через голову рыбы, либо нанизать на проволочку. Можно и просто выложить на бумагу, но в этом случае ее нужно будет периодически переворачивать.
Храните тарань в бумажных пакетах в холодильнике. Сильно долго лучше не хранить, потому что со временем она начинает горчить. Да и зачем вкусной рыбке лежать без дела?
Когда-то свое название таранка – или, как ее называют с мягким выговором южан – таранька – действительно взяла свое имя у мелких представителей вида Тарани. Но с тех пор название давно применяется к любой рыбке – карасику, подлещику или плотве, приготовленной подобным образом. Как правильно солить таранку, чтобы на выходе получить не сыроватую и не пересушенную, а ту самую – любимую закуску к любому виду пива?
Для получения одинаковой на выходе таранки используются различные технологии приготовления – сухой посол, где кроме рыбы и соли ничего не используется, мокрый посол, где понадобится солевой рассол, и посол под гнетом, где рыба придавливается какой-либо тяжестью. Любой из этих способов засолки таранки закончится провесной сушкой рыбы – на шпагате или прутиках.
Как засолить таранку в домашних условиях сухим посолом — рецепт
- Для сухого посола таранки возьмите соль – обязательно крупную, каменную, и ни в коем случае не йодированную.
Вымойте рыбу, ни потрошить, ни чистить не нужно (рыбешки должны быть размером не более 30 см). Дайте влаге подсохнуть – разложите рыбу на несколько минут на хлопчатобумажную ткань, впитывающую воду.
- Натираем тушки солью – из расчета на 10 кг около 1,5 кг соли – очень старательно, «втирая» под чешуйки, запихивая в рот, под жаберные крышки. На проволоку (бичеву, прутики) надеваем таранку – продергивая выбранную основу через рыбьи глаза.
- На просушку вешать таранку не на солнце, и на хорошем ветерке – идеально подходит для этого чердак. На сушку уходит от 2-х до 7-ми дней, проверяйте рыбу на изгиб: плохо просушенная таранка легко сгинается, пересушенная – ломается. Когда рыбка еле-еле гнется на небольшой угол – снимать и пробовать.
Как засолить таранку мокрым посолом в домашних условиях — рецепт
- Приготовить рассол — достаточно 0,5 стакана соли на 1 л воды. Кипятить рассол не обязательно, подогреть чтобы растворилась соль, а заливать рыбку холодным.
- Таранку укладываем на дно эмалированной или другой не окисляющейся посуды (но пластик не приветствуется). Таранку кладут друг на друга «хвост к голове». Когда вся рыба уложена, заливаем ее готовым рассолом на 3-4 дня.
- Аналогично сухому посолу вывешиваем рыбу на просушку.
- Не забывайте – соленую таранку любите не только вы, но и мухи, осы. Обмотав таранку двумя слоями марли, вы избежите повреждения рыбки.
Лучше выбрать емкость со щелями, так как со временем рыба начнет выделять соки, которым нужно куда-то «уходить».
Размещаем ящик с рыбой в холодном помещении и выдерживаем не менее 5-10 дней (зависит от размера тушек).
Мокрый посол
Как солить тарань домашних условиях, если хочется, чтобы она оставалась сочной? Тогда воспользуйтесь технологией мокрого засола рыбы. Все приготовления идентичны сухому способу, кроме тары, в которой будет храниться рыба. В ней не должно быть отверстий, чтобы выделяемый сок из рыбы никуда не делся.
В рассол можно добавить немного сахара, тогда вкус рыбы будет нежнее.
Снова потребуется гнет. Через день-два появится тузлук (рыбный рассол). Просолится тарань где-то через неделю-полторы. Затем ее следует вынуть из рассола, промыть, просушить и уложить в какую-нибудь емкость для хранения.
Сегодня мы уже не используем рассол вторично, но в старину тузлук в местах рыбного промысла применялся по нескольку раз.
Вяление и сушка рыбы
Засолка тарани в домашних условиях может производиться впрок: тарань вяленая и сушеная. Как засолить тарань, рассказано выше, теперь же рассмотрим вопрос, такие технологии дополнительной обработки продукта применимы к такой рыбе.
Соленую рыбу промываем и вымачиваем в чистой воде пару часов. Рыбьи тушки нанизываем в области хвоста на проволоку и развешиваем в хорошо продуваемом месте. Прямые солнечные лучи для вяления противопоказаны. Вяленая рыба более влажная, чем полностью сушеная, она будет готова где-то через неделю.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
-
Засолка хариуса в домашних условиях не требует особых навыков. Спустя четверть часа уже будет готовой к подаче на стол эта неимоверно вкусная рыба. Безусловно, солить ее… -
Хорошо организованная засолка леща в домашних условиях не отнимет много времени и сил, результатом же смогут насладиться практически все любители пива и закусок к нему…. -
Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное…. -
Красная рыба хороша тем, что восхитительна в любом виде – как ни приготовь! Но кто же откажется от слабосоленой рыбки, например? Засолка форели в домашних…
Калорийность Тарань Вяленая [Домашняя Кухня]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Тарань Вяленая [Домашняя Кухня]».![](/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EaTXDYcWoAANlaG.jpg)
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 235 кКал | 1684 кКал | 14% | 6% | 717 г |
Белки | 46.4 г | 76 г | 61.1% | 26% | 164 г |
Жиры | 2.![]() | 56 г | 5% | 2.1% | 2000 г |
Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.6% | 7821 г |
Энергетическая ценность Тарань Вяленая [Домашняя Кухня] составляет 235 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Как засолить рыбу таранку, рецепты засолки
Таранка: секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях
Ароматная и вкусная рыба таранка (таранька, тарань) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью. Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти!
Как приготовить таранку: выбираем и обрабатываем рыбу
Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу, для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу. Подойдут и другие сорта рыбы — лещ, подлещик, чехонь, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из синца, густера, верхоплавки, вомера, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольших размеров, иначе она не просолится и испортится. Самая жирная рыба лещ, вомер и чехонь имеет среднюю жирность, ерш — очень нежный, и в нем мало костей, вяленый окунь — сладковатый, а щука — насыщенно-терпкая и пикантная.
Не требуется особым способом обрабатывать рыбу, чтобы засолить таранку, — ее достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая. Некоторые гурманы любят непотрошеную тараньку — у всех свои вкусы. Однако летом, когда обитатели рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбешку, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, вкус же такой тараньки будет отдавать горечью. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как посолить таранку, если вы все-таки решили оставить внутренности? Для этого перед засолкой влейте в горло рыбы насыщенный соляной раствор — по этой причине многие предпочитают солить тараньку живой. Рыба открывает рот и заглатывает рассол, что дает возможность качественно просолить внутренние органы.
Сначала рыба солится, а потом высушивается. Как засолить таранку в домашних условиях? Существуют разные рецепты засолки тараньки, но обычно пользуются двумя способами — мокрым и сухим. Мокрый способ подходит для мелкой рыбки, сухой — для крупных рыбин, вес которых превышает 1 кг.
Мокрая засолка рыбы
По этому рецепту таранька засаливается в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрации соли проверяется сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность. Крепкий раствор для засолки рыбы называется тузлук, и рыбу в нем держат около 3–4 дней, а чтобы она не всплывала и просолилась равномерно, сверху ее покрывают металлической сеткой или ставят решетку, на которую помещают груз. Ведро, таз или кастрюлю, где засаливается тарань, следует поставить в холодное место, чтобы рыба не испортилась. Для мокрой засолки обычно берут рыбу весом меньше 0,5 кг. А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания.
После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду рекомендуется менять несколько раз, а после первой смены воды пусть рыба полежит на воздухе, придет в себя и даст соли равномерно распределиться в тканях. Потом снова можно положить ее в воду, и когда рыба начнет всплывать, процесс вымачивания можно считать законченным. Не переживайте о том, как засолить тараньку, не пересолив ее, — считается, что она впитает в себя столько соли, сколько нужно. Соленая и вымоченная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.
Как правильно сделать таранку: метод сухой засолки
Рыбу сначала хорошо натирают солью, насыпают соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили их не удалять. Тушку прокалывают вилкой или ножом и втирают в отверстия соль. Насыпьте примерно 0,5 см соли в большую металлическую посуду из нержавеющей стали, уложите тараньку плотными рядами спинкой вниз и сверху щедро присыпьте солью, чтобы получился настоящий соляной слой толщиной 1 см. На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли.
Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон. При этом следите, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6–7 часов его можно усилить — так рыба просолится равномерно. Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с отверстиями, который ставили в просторную емкость.
В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1–2 дня, рыбе средних размеров весом 600–800 г достаточно 3–4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания. Как только таранка перестанет выделять сок, она готова, но сначала ее следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, потом час подержать в уксусной воде — на ведро воды возьмите около 50 мл уксуса. Это делается для профилактики размножения патогенных микроорганизмов, из-за которых таранька очень быстро портится.
Как высушить тараньку правильно
Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.
Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.
Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.
Как сделать тараньку вкусной: секреты гурманов
- Для засолки используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше в рыбе жидкости, тем быстрее она потом засушится и получится более вкусной.
Кроме того, мелкая соль образует на поверхности тушки корочку и не дает рыбе просолиться.
- Добавление в рассол небольшого количества сахара делает рыбу очень нежной, пикантной и вкусной.
- Какого веса должен быть гнет при засолке? Обычно кладут груз весом 3–20 кг, в зависимости от размеров рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу в летнее время, укрывайте ее тканью или марлей, чтобы внутрь не попали насекомые.
- Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просушилась, слегка надрежьте ее после засолки. Это касается в основном крупной рыбы, потому что мелкая рыбешка подсушивается гораздо быстрее.
- Многие хозяйки во время сухой засолки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить в дне посуды отверстия, и тогда жидкость будет стекать самостоятельно. Потом эту посуду можно всегда использовать для засолки рыбы.
- Если вы пересушили тараньку, смочите ее водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически увлажняя рыбу.
Слишком сухую рыбу можно смолоть до консистенции муки и посыпать ею салаты, супы и вторые блюда.
Храним таранку правильно
Сушеную таранку хранят до 4 месяцев, если она приготовлена по всем правилам. Можно уложить ее слоями в стерилизованные банки, закатать крышкой и поставить в погреб — так она останется свежей до 10 месяцев. Нередко рыбу держат в корзине, мешке, заворачивают в пергаментную бумагу, а вяленая таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в целлофановом пакете или фольге, да и срок хранения у нее меньше. В холодильнике тараньку хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и укладывают в стеклянные банки. Не следует долго держать соленую рыбу на воздухе, потому что рыбий жир окисляется, и таранька приобретает не очень приятный вкус. При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой — засыхает, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80 % и температура 3–8 °С. В крафт-бумаге, с одной стороны покрытой полиэтиленом, таранка хранится 8–10 месяцев.
Таранька — вполне диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и множество других полезных веществ. Белок сушеной рыбы обеспечивает полноценный обмен веществ, а омега-3 жирные кислоты защищают от рака, инсульта и инфаркта. Из тараньки получаются необыкновенно вкусные супы и закуски. Если учесть, что калорийность таранки всего 88 калорий, можно позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!
Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»
На сайте «Едим Дома» вы найдете рецепты сушеной и вяленой тараньки для приготовления в домашних условиях с подробным описанием и фото. А специи из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам! Балуйте свою семью полезной и вкусной рыбкой, которая на Руси всегда считалась деликатесом!
изысканный деликатес в домашних условиях. Некоторые конструкции коробов для сушки таранки
Ароматная и вкусная рыба таранка (таранька, тарань) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью. Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти!
Как приготовить таранку: выбираем и обрабатываем рыбу
Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую , для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу. Подойдут и другие сорта рыбы — лещ, подлещик, чехонь, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из синца, густера, верхоплавки, вомера, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольших размеров, иначе она не просолится и испортится. Самая жирная рыба лещ, вомер и чехонь имеет среднюю жирность, ерш — очень нежный, и в нем мало костей, вяленый окунь — сладковатый, а щука — насыщенно-терпкая и пикантная.
Не требуется особым способом обрабатывать рыбу, чтобы засолить таранку, — ее достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая. Некоторые гурманы любят непотрошеную тараньку — у всех свои вкусы. Однако летом, когда обитатели рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбешку, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, вкус же такой тараньки будет отдавать горечью. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как посолить таранку, если вы все-таки решили оставить внутренности? Для этого перед засолкой влейте в горло рыбы насыщенный соляной раствор — по этой причине многие предпочитают солить тараньку живой. Рыба открывает рот и заглатывает рассол, что дает возможность качественно просолить внутренние органы.
Сначала рыба солится, а потом высушивается. Как засолить таранку в домашних условиях? Существуют разные рецепты засолки тараньки, но обычно пользуются двумя способами — мокрым и сухим. Мокрый способ подходит для мелкой рыбки, сухой — для крупных рыбин, вес которых превышает 1 кг.
Мокрая засолка рыбы
По этому рецепту таранька засаливается в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрации соли проверяется сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность. Крепкий раствор для засолки рыбы называется тузлук, и рыбу в нем держат около 3-4 дней, а чтобы она не всплывала и просолилась равномерно, сверху ее покрывают металлической сеткой или ставят решетку, на которую помещают груз. Ведро, таз или кастрюлю, где засаливается тарань, следует поставить в холодное место, чтобы рыба не испортилась. Для мокрой засолки обычно берут рыбу весом меньше 0,5 кг. А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания.
После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду рекомендуется менять несколько раз, а после первой смены воды пусть рыба полежит на воздухе, придет в себя и даст соли равномерно распределиться в тканях. Потом снова можно положить ее в воду, и когда рыба начнет всплывать, процесс вымачивания можно считать законченным. Не переживайте о том, как засолить тараньку, не пересолив ее, — считается, что она впитает в себя столько соли, сколько нужно. Соленая и вымоченная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.
Как правильно сделать таранку: метод сухой засолки
Рыбу сначала хорошо натирают солью, насыпают соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили их не удалять. Тушку прокалывают вилкой или ножом и втирают в отверстия соль. Насыпьте примерно 0,5 см соли в большую металлическую посуду из нержавеющей стали, уложите тараньку плотными рядами спинкой вниз и сверху щедро присыпьте солью, чтобы получился настоящий соляной слой толщиной 1 см. На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли.
Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон. При этом следите, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6-7 часов его можно усилить — так рыба просолится равномерно. Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с отверстиями, который ставили в просторную емкость.
В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1-2 дня, рыбе средних размеров весом 600-800 г достаточно 3-4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания. Как только таранка перестанет выделять сок, она готова, но сначала ее следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, потом час подержать в уксусной воде — на ведро воды возьмите около 50 мл уксуса. Это делается для профилактики размножения патогенных микроорганизмов, из-за которых таранька очень быстро портится.
Как высушить тараньку правильно
Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.
Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.
Через 3 дня можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.
Как сделать тараньку вкусной: секреты гурманов
- Для засолки используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше в рыбе жидкости, тем быстрее она потом засушится и получится более вкусной. Кроме того, мелкая соль образует на поверхности тушки корочку и не дает рыбе просолиться.
- Добавление в рассол небольшого количества сахара делает рыбу очень нежной, пикантной и вкусной.
- Какого веса должен быть гнет при засолке? Обычно кладут груз весом 3-20 кг, в зависимости от размеров рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу в летнее время, укрывайте ее тканью или марлей, чтобы внутрь не попали насекомые.
- Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просушилась, слегка надрежьте ее после засолки. Это касается в основном крупной рыбы, потому что мелкая рыбешка подсушивается гораздо быстрее.
- Многие хозяйки во время сухой засолки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить в дне посуды отверстия, и тогда жидкость будет стекать самостоятельно. Потом эту посуду можно всегда использовать для засолки рыбы.
- Если вы пересушили тараньку, смочите ее водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически увлажняя рыбу. Слишком сухую рыбу можно смолоть до консистенции муки и посыпать ею салаты, супы и вторые блюда.
Храним таранку правильно
Сушеную таранку хранят до 4 месяцев, если она приготовлена по всем правилам. Можно уложить ее слоями в стерилизованные банки, закатать крышкой и поставить в погреб — так она останется свежей до 10 месяцев. Нередко рыбу держат в корзине, мешке, заворачивают в пергаментную бумагу, а вяленая таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в целлофановом пакете или фольге, да и срок хранения у нее меньше. В холодильнике тараньку хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и укладывают в стеклянные банки. Не следует долго держать соленую рыбу на воздухе, потому что рыбий жир окисляется, и таранька приобретает не очень приятный вкус. При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой — засыхает, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80 % и температура 3-8 °С. В крафт-бумаге, с одной стороны покрытой полиэтиленом, таранка хранится 8-10 месяцев.
Таранька — вполне диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и множество других полезных веществ. Белок сушеной рыбы обеспечивает полноценный обмен веществ, а омега-3 жирные кислоты защищают от рака, инсульта и инфаркта. Из тараньки получаются необыкновенно вкусные супы и закуски. Если учесть, что калорийность таранки всего 88 калорий, можно позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!
Таранка или таранька — самая вкусная закуска к пиву. Из магазина она почему-то всегда пересушенная, твердая и пересоленная, да и цена иногда завышена.
Как по мне, идеальную таранку можно сделать только дома. Солить тараньку можно из тарани, плотвы, густеры, леща, карася.
Рыбу нужно выпотрошить, удалить жабры и глаза, хорошо промыть. Я еще снимаю луску, потому что не люблю, когда она разлетается потом при чистке, лучше уже сразу всю убрать. Для засолки лучше выбирать рыбу примерно одинаковых размеров, чтобы она одновременно просолилась и просушилась. Также стоит выбирать не слишком маленькую, но и не слишком большую рыбу, лучше всего брать размером примерно в ладонь. Солить тараньку нужно в эмалированной кастрюле. На дно насыпаем толстым слоем соль. Рыбу хорошо натираем солью со всех сторон и внутри. Закладываем карасей в кастрюлю, сверху немного посыпаем солью и выкладываем следующий слой.
Верхний слой обильно засыпаем солью, ставим груз и отправляем в холодное место на 2 дня, чтобы она просолилась. Будет выделяться вода, её нужно сливать 2-3 раза.
Засоленную рыбу промойте в холодной воде. С помощью иголки нанизайте рыбу через глаза на двойную нитку. Распавьте рыбу, немного приоткройте животики. Вывесите будущую тараньку в хорошо проветриваемом месте, без прямого попадания солнечных лучей, распределите по всей длине нитки. Рыбу можно повесить на балконе под потолком, но в первый день лучше подставить под низ тазик, поскольку может капать вода. На следующий день вставьте спички (без серного напыления) в животики таранки, чтобы она лучше просушивалась. Рыба должна провисеть так 2 недели. Нужно следить, чтобы к рыбе не было доступа мухам. Можно прикрыть марлей, но так чтобы она не касалась тараньки, для этого делается каркас или вставляются распорки.
Шаг 1: подготавливаем рыбу.
Перед тем как мы будем подготавливать таранку к засолке, промоем ее с чешуей под проточной холодной водой от слизи. После перекладываем рыбную тушку на разделочную доску и с помощью кухонного ножа делаем надрез вдоль брюшка рыбы от нижнего заднего плавника до жабр. Затем вручную вынимаем все внутренности и очень тщательно промываем выпотрошенную рыбу от сгустков крови и оставшихся кусочков внутренностей.![](/800/600/https/sun9-23.userapi.com/c831309/v831309538/19821f/HktYPBbLJjs.jpg)
Внимание: если рыба маленьких размеров, тогда ее потрошить не обязательно. Крупную рыбу лучше выпотрошить. Теперь по вашему желанию можете очистить рыбу от чешуи. Для этого выкладываем рыбную тушку в большую миску или раковину, наполненную холодной водой, чтобы рыбная чешуя не разлеталась в стороны и, воспользовавшись кухонным ножом или специальным рыбным ножом, очищаем таранку. Рыбью голову удалять не нужно.
Если рыба крупных размеров, после — перекладываем ее на разделочную доску и делаем продольный разрез по спине тушки для того, чтобы рыба лучше просолилась. Я предпочитаю рыбу не чистить от чешуи, так как в таком виде она дольше хранится.
Затем рыбу щедро натираем солью, особенно тщательно в районе головы и жабр. Для этой процедуры нужно использовать только соль крупного помола и обязательно без примесей (не йодированную). Если вы будете использовать соль мелкого помола, тогда на рыбе появится корочка, которая будет препятствовать проникновению рассола внутрь, и тем самым таранка не просолится хорошо.
![](/800/600/https/activefisher.net/wp-content/uploads/8/f/d/8fdde43d45805ca5098440c691233021.jpg)
Шаг 2: готовим таранку (тараньку) — засаливаем рыбу.
Лучше всего засаливать рыбу в эмалированной или из нержавеющей стали посуде. Берем кастрюлю и на дно насыпаем слой соли, толщиной примерно 5-7 миллиметров . Выкладываем на дно емкости первый слой таранки. Следим за тем, чтобы тушки плотно лежали друг возле друга, но не внахлест одна на другую. Уложив первый рыбный слой, равномерно насыпаем на него соль. Толщина солевого покрова должна быть около 10 миллиметров. Затем сверху на первый слой выкладываем второй слой рыбы и снова насыпаем на него соль. Этот процесс повторяется до тех пор, пока не закончится вся рыба.
Необходимо обязательно соблюдать пропорции: на 1 килограмм рыбы идет 300-400 грамм соли. Если вы засаливаете большее количество рыбы, чем указано в рецепте, тогда количество соли не трудно рассчитать. Когда вся таранка уложена в емкость, сверху посуду накрываем крышкой, которая по радиусу меньше радиуса кастрюли для того, чтобы крышка очень плотно соприкасалась с засоленной рыбой, а сверху на нее выкладываем груз.
![](/800/600/https/pivaman.ru/goods/ryba/plotva_up.jpg)
Если вы засаливаете рыбу зимой, тогда посуду можно поставить на балкон, главное, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. На засолку рыбы может уйти 1-2 дня , если таранка мелкая, если тушки средних размеров, засолка занимает 3-4 дня . Если же рыба крупных размеров, тогда процесс засолки увеличится до 7-14 дней . Рыба пустит сок, который необходимо периодически сливать. Когда будет прекращено обильное выделение жидкости, значит рыба уже просолилась и можно приступать к завершающему этапу – сушки таранки.
Шаг 3: готовим таранку (тараньку) — сушим рыбу.
Перед сушкой рыбу достаем из кастрюли и хорошо несколько раз прополаскиваем в миске с чистой водой. После этого снова набираем в емкость чистой воды и замачиваем таранку на 2-3 часа. По истечении этого времени, достаем рыбу из емкости и перекладываем в миску, наполненную чистой водой, предварительно налив в жидкость уксус из расчета: на 3 литра воды – 25 миллилитров уксуса.
![](/800/600/https/www.ukrboard.com.ua/imgs/board/62/2154562-1.jpg)
Затем рыбные тушки достаем из раствора и нанизываем на шпагат или тонкую стальную проволоку. Можно использовать и леску. Перед вывешиванием таранки, надломим ей жабры, чтобы они быстрее высохли, а если рыба крупная, то на разрезанном брюхе поставим распорки из спичек. Необходимо нанизывать рыбу через глазные отверстия.
Внимание: вывешивать рыбу вниз головой я не рекомендую, так как в таком положении из нее вытечет весь сок, и она станет очень жесткой и невкусной. Нанизав рыбу, вывешиваем ее в хорошо проветриваемое место, но вдали от прямых солнечных лучей. Очень важно перед сушкой, рыбу накрыть 2-3 слоями марли или же москитной сеткой.
Внимание: если вы регулярно сушите рыбу, тогда вам лучше всего это делать в специально приготовленных ящиках. Ящик должен быть со всех сторон хорошо обветриваем и обтянут марлей или москитной сеткой, чтобы на таранку не смогли садиться насекомые.
![](/800/600/https/catcher.fish/wp-content/uploads/2020/08/3-2.jpg)
Первые 3-4 дня , пока рыба подсохнет, она специфически пахнет. Это нормальный процесс. По истечении этого времени запах постепенно исчезнет, а в конце недели появится приятный аромат. Если вы больше любите вяленую таранку, ее можно снимать с проволоки. А те, кто предпочитаем более засушенную рыбу, необходимо подождать еще 4-7 дней.
Шаг 4: подаем таранку (тараньку).
Готовую таранку снимаем и перекладываем на тарелку. Если рыба готовилась в чешуе или с внутренностями, тогда перед подачей освобождаем ее от чешуи и внутренностей. Если таранка больших размеров, тогда ее можно нарезать на небольшие кусочки. Подавать рыбу можно с пивом или же подавать с картофельным пюре и свежими овощами, кому как нравится.
Приятного вам аппетита!
Самая вкусная таранка – это зимняя. Ведь рыба пойманная зимой, хоть и не такая жирная, но имеет более пустое брюшко, поэтому внутренности можно не выпускать и рыба лучше сохраняет аромат и вкус. Правда, если рыба больших размеров, тогда лучше ее все же почистить от внутренностей и разрезать по позвоночнику, чтобы тушка лучше просохла.
Используйте для засолки, только самую свежую рыбу, которая хранилась несколько часов после вылова. Такая таранка получается вкуснее, так как в процессе засола рыба просолится равномерно.
Готовую рыбу лучше всего хранить в бумажном пакете в холодильнике или в кухонном шкафу.
Если вы больше любите таранку вяленую, тогда ее лучше использовать в пищу быстрее или же хранить в холодильнике.
Если вы сушите рыбу зимой, тогда это лучше делать на кухне возле газовой плиты или у печки. Если в прохладное время мух нет, тогда рыбу накрывать марлей или москитной сеткой не обязательно.
Аппетитная жирная вяленая таранька – лучшая закуска к пиву. Предлагаю хозяйкам ознакомиться с простым домашним рецептом и приготовить вкусную вяленую тарань самостоятельно. Такая рыбка собственного посола получается в меру просоленная и такой сухости как Вам нравится. Используя этот простой рецепт Вы сведете свои финансовые затраты до минимума.
Обычно для засола рыбы я приобретаю на рынке один килограмм свежей, недавно выловленной, тарани. Помните, что для соления с дальнейшим вялением только свежая рыба годится.
Для засолки именно по этому рецепту (метод сухого посола) старайтесь подбирать рыбу среднего размера. Каждая тушка должна весить примерно 200–250 грамм. Если рыба большего размера, то солить ее лучше в рассоле.
И так, нам понадобится:
- свежая тарань — 1 килограмм;
- два стакана крупной поваренной соли;
- крепкая леска;
- «цыганская» игла.
Как засолить тарань для вяления в домашних условиях.
Чтобы вяленая рыба получилась жирнее чистить и потрошить тараньку мы не будем. Просто удаляем у нее жабры. Затем, в поджаберную область наталкиваем пальцами поваренную соль. Кладите столько, сколько войдет.
Затем, солью нужно натереть каждую рыбку против чешуи, как бы слегка втирая соль в рыбью тушку.
Далее, складываем нашу тарань в емкость для засола слоями. Сначала насыпаем в миску соляную «подушку» 2–2,5 см. Затем, укладываем тарань, затем, снова слой соли. Верхний слой рыбы обязательно обильно посыпаем солью.
Емкость с рыбой накрываем крышкой и отправляем в холодильник для просаливания на 72 часа.
По прошествии трех суток необходимо под проточной водой хорошенько смыть соль с тарани.
Затем, рыбу в течении 12 часов необходимо вымачивать в просторной емкости наполненной холодной водой. Воду в рыбе нужно обязательно менять через каждые четыре часа.
Затем, нам нужно нанизать тарань на крепкую леску с помощью иголки с большим ушком. Старайтесь, чтобы нанизанные тушки не касалась друг дружку. Я обычно разделяю рыбешки прищепками. Как я это делаю хорошо видно на фото.
Затем, таранку нам нужно развесить для просушки в проветриваемом месте. Я, обычно, развешиваю на балконе либо просто на кухне. Рыба должна сушиться от трех до семи дней. Срок вяления зависит от того, какую степень просушки тарани Вы любите — посуше либо помягче.
Готовую вяленую рыбу нужно хранить, завернув ее в пергаментную бумагу, в холодильнике.
Перед подачей к столу вяленую тараньку нужно выпотрошить (удалить внутренности) и нарезать порционными кусочками. Обычно я режу на три-четыре части. Так удобнее кушать.
Для достижения необычного и интересного вкуса, эксперты советуют добавить немного сахара.
После того, как плотва будет тщательно уложена и просолена, её необходимо накрыть плоской крышкой и придавить тяжелым грузом, чтобы воспрепятствовать возникновению в плотве газовых пузырей и полостей, способствующих гниению рыбы. Рассол, который пускает , по прошествии нескольких часов, называется тузлук, благодаря чему и сам метод получил название «тузлучный».
Важно, чтобы во время засолки, рыба сохранялась в холодном месте, желательно – в холодильнике, поскольку в саму рыбу поваренная соль проникает медленно, а холод помогает предотвратить порчу рыбы. В зависимости от величины плотвы, её необходимо солить в течение нескольких суток.
Чтобы проверить готовность, необходимо достать одну из рыб и попробовать согнуть её.
У подготовленной засоленной плотвы спинка становиться твердой, мясо – темно серым, икра же – желтовато-красной.
Готовую засоленную рыбу необходимо достать из емкости, тщательно промыть под струей холодной проточной воды, нанизать на бечевки, или же продеть через глазное отверстие согнутые канцелярские скрепки, после чего развесить в сухом, проветриваемом помещении, накрыв марлей, чтобы на рыбу не садились насекомые. Как сушить плотву правильно — догадаться не сложно. Стоит заметить, что некоторые рыбаки советуют не под солнечными лучами, а в сухом помещении со сквозняком, ведь именно тогда она будет сочной и мясистой.
Как солить плотву для сушки сухим способом
Для крупных экземпляров плотвы применяется сухой метод засола. Каждую рыбину необходимо разрезать вдоль спины, очистить от внутренностей и протереть сухой тряпкой или бумажным полотенцем. Натереть солью изнутри и уложить тушки рядами в деревянный ящик, а именно – к верху брюшками.
Чешую же рыбы также необходимо присыпать солью, а сам ящик оставить в предварительно выкопанной в прохладном месте яме и накрыть пищевой пленкой.
После того, как советы о том, как правильно солить плотву будут воплощены в жизнь, однако, лучше всего – вымочить в чистой, желательно ледяной воде в течение нескольких часов, при этом не забывая менять воду, желательно – 2-3 раза. Рыба считается готовой к сушке, когда начинает всплывать в чистой воде, ведь именно тогда посол будет нежный, а спинка станет янтарно-прозрачной, что принято считать «эталоном» посола рыбы.
Как солить плотву для сушки знает практически каждый рыбак, поэтому, если умудренный опытом рыболов, знающий толк в посоле рыбы советует вам добавить в рецептуру кое-что от себя, к его наставлениям стоит прислушаться.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
-
Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии.Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное….
-
Каждый человек, который любит порыбачить, когда-либо задавался вопросом о том, как солить леща для сушки на природе. Чтобы проделать этот процесс на природе нужно хорошенько… -
Хорошо организованная засолка леща в домашних условиях не отнимет много времени и сил, результатом же смогут насладиться практически все любители пива и закусок к нему…. -
Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань….
Фрагментация ДНК в эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидах барана нарушает развитие эмбриона
Abstract
Лиофилизация спермы является революционным методом, который в последние годы получает все большее распространение. Первым связанным значительным результатом стала демонстрация Вакаямы и Янагимати в
1998 г. рождения здорового потомства мышей путем интрацитоплазматической инъекции сперматозоидов (ИКСИ) с использованием эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидов. Модели мышей, крыс и хомяков были первыми маленькими
млекопитающие, рожденные из лиофилизированных эпидидимальных сперматозоидов, тогда как в большинстве других исследований в этой области использовались эякулированные сперматозоиды.В этой работе мы применили эту технику к придатку яичка барана.
сперматозоиды, проверяя корреляцию между целостностью ДНК и развитием эмбриона после ИКСИ. Для этого эпидидимальную сперму четырех баранов лиофилизировали в среде трегалозы, глюкозы, KCl,
HEPES и средства массовой информации Trolox. Чтобы оценить повреждение и фрагментацию ДНК после регидратации, образцы были обработаны для теста дисперсии хроматина спермы (SCD), анализа двусторонней кометы и использовались
для ИКСИ. Баран № 2 имел более высокий процент сперматозоидов с интактной ДНК по сравнению с баранами № 1, № 3 и № 4 (28% против .3,8%, 2,8% и 5% соответственно) и самая низкая ставка
Одноцепочечные разрывы (SSB) (70% против , 95,9%, 92,6% и 93% соответственно). Баран № 3 имел более высокий уровень двухцепочечных разрывов (DSB) по сравнению с бараном № 1 (4,6%).
против . 0,33% соответственно). Развитие эмбриона до стадии бластоцисты после ИКСИ было достигнуто только у баранов, чья сперма имела более высокий уровень интактной ДНК — бараны № 2 и № 4.
(6%, 5/147 и 6,3%, 4/64 соответственно). Определенно, влияние повреждения ДНК сперматозоидов на эмбриональное развитие зависит от баланса между степенью фрагментации ДНК сперматозоидов, фрагментацией
тип (SSB или DSB) и способность ооцита к восстановлению.
Ключевые слова: Вспомогательная репродукция, Кометный анализ, Гаметы, Лиофилизация, Жвачные животные
Лиофилизация спермы, также известная как лиофилизация, является революционным методом, устраняющим многие недостатки длительного хранения в жидком азоте. Лиофилизация позволяет хранить сперматозоидов в ангидробиотическом состоянии, что обеспечивает экологически безопасное, некриогенное хранение и позволяет перевозить образцы упрощенным и безопасным способом.
Первый значительный результат этого метода был получен Вакаямой и Янагимати в 1998 г. , впервые продемонстрировав рождение здорового потомства от эпидидимальных лиофилизированных мышей.
сперматозоиды [1].Помимо работы на мышиной модели, рождение здорового потомства с использованием инъецированных эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидов ранее было
было достигнуто на моделях крыс и хомяков [2,3,4]. У других видов, таких как
кролика [5] и лошади [6], где получали потомство, использовали эякулированные сперматозоиды.
Для достижения оплодотворения сперматозоиды должны поддерживать определенный уровень целостности ДНК, что, таким образом, является отличительным фактором при использовании лиофилизированной спермы. Если лиофилизированная сперма
ДНК не слишком фрагментирована после регидратации, эмбрионы могут быть получены с помощью интрацитоплазматической инъекции сперматозоидов (ИКСИ) даже при использовании сильно поврежденных сперматозоидов, которые не
более способны к физиологической активности оплодотворения [7].Хорошо известно, что эмбриональное развитие строго связано с качеством спермы [8]. Сообщалось также, что повышенный уровень фрагментации двухцепочечной ДНК в лиофилизированных сперматозоидах значительно ухудшает соответствующие
эмбриональное развитие после ИКСИ в эякулированных сперматозоидах свиней [9, 10] и эпидидимальных сперматозоидах мышей [11]. Одним из основных препятствий для оценки степени и типа повреждения ДНК в пораженной клетке является техническая доступность. Среди всех
Возможности, Two-tail Comet Assay (2T-Comet Assay) является одним из наиболее надежных подходов к оценке одноцепочечных и двухцепочечных разрывов в одних и тех же ядрах [12, 13].2T-Comet Assay сочетает неденатурирующие и денатурирующие условия для одного и того же нуклеоида. Истощенные по белку клетки сначала подвергают
электрофоретическое поле в неденатурирующих условиях для мобилизации выделенных свободных дискретных фрагментов ДНК, полученных из двухцепочечных разрывов в начале координат. За этим шагом следует второй
электрофорез, проведите перпендикулярно первому, но теперь в щелочных условиях размотки.
Этот второй электрофорез вызывает смещение мотивов одноцепочечной ДНК, содержащихся как в
исходное ядро клетки и на фрагменты ДНК, которые были вытеснены при первом электрофорезе из-за наличия двухцепочечных разрывов.В целом, эта методология приводит к
идеальное различение обоих типов разрывов ДНК на уровне одной клетки. Насколько нам известно, эффекты фрагментации одноцепочечной ДНК в лиофилизированных сперматозоидах на
эмбриональное развитие после ИКСИ не изучалось.
Таким образом, наши знания о фрагментации ДНК в лиофилизированных эпидидимальных сперматозоидах и развитии эмбрионов у крупных животных недостаточны. Это расследование было направлено на оценку влияние как одно-, так и двухцепочечной фрагментации ДНК, присутствующей в эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидах барана, на развитие эмбриона после ИКСИ.
Материалы и методы
Химические вещества
Если не указано иное, все используемые материалы были приобретены у Sigma Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США).
Сбор спермы
Для оценки уровня фрагментации ДНК и эмбрионального развития эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидов сперматозоиды были собраны у четырех разных баранов (барана №1, барана №2, барана №3 и Баран № 4) и в качестве контроля результата ИКСИ мы использовали эякулированные лиофилизированные сперматозоиды (ЭЯ-сперматозоиды).
Эпидидимальные сперматозоиды: яички барана (n = 4) были получены на местной скотобойне вскоре после убоя животных и погружены в 0.9% раствором NaCl и транспортируется в лабораторию.
при 4ºC для обработки. В лаборатории яички извлекали из раствора и сушили. Обнажают, выделяют, очищают от лишней ткани и кровеносных сосудов хвостовой придаток яичка и
затем помещали в чашку Петри диаметром 90 мм с 10 мл предварительно нагретого трис-лимонно-фруктозного разбавителя спермы барана [14] на подогретом столике (37ºC). С использованием
стерильным скальпелем делали надрезы в хвостовом отделе придатка яичка, чтобы открыть его для раствора, чтобы сперматозоиды могли выплыть. Чашки с эпидидимидом инкубировали при 37°С в течение 30
мин, после чего к тканям применяли легкое давление, которые затем удаляли и выбрасывали. Раствор с выделенными сперматозоидами отсасывали, переносили в 15 мл
пробирку с коническим дном, залитую 2 мл изотермического 60% йодиксанола (OptiPrep TM ) и центрифугированную при температуре окружающей среды (~22ºC) в течение 20 мин при 1000 g. Супернатант и
OptiPrep отсасывали, а осадок повторно суспендировали в ксеропротекторной среде, состоящей из 1.0 М трегалозы, 5 мМ глюкозы, 10 мМ KCl, 20 мМ HEPES и 10 мкг/мл Trolox при pH 7,4 до
концентрации ~50 × 10 6 сперматозоидов/мл и подготовлены для охлаждения, замораживания и сушки.
Эякулированные сперматозоиды: EJ-сперматозоиды собирали, как описано ранее [15]. Вкратце, сперму собирали у трех взрослых фертильных баранов с помощью
Искусственное влагалище (ИВ), заполненное теплой водой (40–44°С) и соединенное с 15-мл пробиркой. Сразу после сбора подвижность сперматозоидов оценивали с помощью стереомикроскопа и сперматозоидов. концентрацию оценивали с помощью камеры Бюркера.Для экспериментов использовали только эякуляты с концентрацией сперматозоидов ≥ 1,8 × 10 9 сперматозоидов/мл и подвижностью ≥ 70%.
Лиофилизация спермы
Эпидидимальные сперматозоиды: Образцы в 15-мл пробирках Falcon охлаждали до 4–5 ºC при ~0,3 ºC мин.
холодильник (4ºC). После охлаждения каждый образец упаковывали в четыре предварительно охлажденные полипропиленовые пробирки объемом 8 мл по 2 мл в каждой и замораживали в аппарате направленной заморозки (MTG-550, IMT, Ness
Циона, Израиль), как описано ранее [15, 16].Все замороженные образцы хранились под жидким азотом в ожидании
лиофилизация и оценка. Для оценки после оттаивания образцы оттаивали, сначала выдерживая их при температуре окружающей среды (~22ºC) в течение 90 секунд, а затем погружая их в водяную баню при температуре 37ºC.
до полного оттаивания (~3,5 мин). После оттаивания образцы выдерживались в водяной бане при температуре 37ºC в ожидании оценки.
Криоконсервированные образцы были извлечены из жидкого азота, сняты пробки и открытые пробирки помещены в штатив внутри лиофилизатора (FreeZone Plus 2.5 литров, Лабконко, Канзас Город, штат Миссури, США) с конденсатором, предварительно охлажденным до –84ºC. Лиофилизацию проводили в течение 24 ч при 0,006 мбар. По окончании процесса сушки пробирки вынимали из лиофилизатора, закрывали крышкой и хранили в темноте при комнатной температуре в ожидании оценки. Для регидратации в пробу добавляли бидистиллированную воду в соотношении 2,5 мкл дистиллированной воды комнатной температуры. на каждые 1,0 мг сухого образца.
Эякулированные сперматозоиды: EJ-сперматозоиды лиофилизировали, как описано ранее [15].Вкратце, сперматозоиды лиофилизировали с использованием лиофилизатора (SP
Scientific-VirTis, 2.0 BenchTop, Уорминстер, Пенсильвания, США) в соответствии с протоколом, используемым Вакаямой и Янагимати [1]. Для заключительного этапа процесса,
каждую ампулу запаивали под вакуумом и хранили при комнатной температуре (КТ, 18–23°С) до использования.
Оценка спермы
Образцы придатка яичка оценивали на подвижность, жизнеспособность, целостность акросом и морфологию при поступлении (свежие, после извлечения), после оттаивания и после регидратации.
Подвижность оценивали с помощью системы автоматизированного анализа спермы (CASA). Образцы (10 мкл) помещали на подогретые (37ºC) предметные стекла, покрытые предварительно подогретыми (37ºC) покровными стеклами.
и проанализированы с использованием системы CASA, состоящей из оптического фазово-контрастного микроскопа (CX41; Olympus, Токио, Япония) с подогревом предметного столика (37ºC), 10-кратного отрицательного фазово-контрастного объектива.
(PLN10XPH; Olympus) и цифровой фотоаппарат (avA1000-100gc, Basler, Аренсбург, Германия). Изображения были захвачены и проанализированы с использованием программного обеспечения SpermVision (Minitube, Тифенбах, Германия).Данные о
была получена общая и прогрессивная подвижность сперматозоидов, а также скорость быстрой, медленной и стационарной подвижности, а также кружащихся сперматозоидов, а также следующие кинетические значения сперматозоидов:
криволинейная скорость (VCL, мкм/сек), прямолинейная скорость (VSL, мкм/сек), средняя траекторная скорость (VAP, мкм/сек), линейность (LIN = VSL/VCL), поперечная частота биений (BCF, Гц), колебание (WOB =
VAP/VCL) и боковое смещение головки (ALH, мкм). Настройки сбора данных программного обеспечения были установлены на скорость 60 кадров в секунду (60 Гц) с получением 30 кадров на поле.Всего восемь
случайно выбранные поля были получены для каждого образца. Сперматозоиды считались неподвижными, когда среднее изменение ориентации (АОС) головки было <9,5º. Подвижность считалась стационарной.
при AOC ≥ 9,5º и расстоянии по прямой (DSL) менее 6 мкм. Подвижность была прогрессирующей при AOC ≥ 9,5º и DSL ≥ 6 мкм.
Жизнеспособность сперматозоидов оценивали путем окрашивания 10 мкл взвешенных сперматозоидов эозином-нигрозином (желтый эозин Y CI 45380, нигрозин CI 50420, растворенный в 0,9% NaCl; VWR International, Дармштадт,
Германия) в соотношении 1:1, инкубируя при комнатной температуре в течение 2 мин, а затем готовя мазки, которые перед оценкой высушивают на воздухе.Оценивали не менее 100 сперматозоидов из каждого образца.
под световым микроскопом (масляная иммерсия; ×100). Белые (неокрашенные) сперматозоиды классифицировались как живые, а сперматозоиды с розовой или красной окраской — как мертвые.
Аликвоты спермы также фиксировали в фиксаторе Хэнкока и оценивали целостность акросомы и морфологию сперматозоидов, как описано ранее [16, 17]. Не менее 100 сперматозоидов оценивали с помощью фазово-контрастной микроскопии (масляная иммерсия; × 100). Акросому оценивали в соответствии со следующими категории: нормальные (неповрежденная акросома), опухшие, отслоившиеся и отслоившиеся.Сто сперматозоидов также оценивали по морфологии и классифицировали как нормальные или как имеющие дефект в головка, шея, средняя часть или концевая часть. Морфология сперматозоидов включала поиск широкого спектра аномалий, как описано ранее [18].
Фрагментация ДНК сперматозоидов
Часть эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидов каждого барана использовали для анализа фрагментации ДНК.
Тест на дисперсию хроматина спермы (SCD): Фрагментацию ДНК оценивали с использованием набора Halomax® (Halotech DNA SL, Испания, Мадрид) в соответствии с инструкциями производителя.Короче, после
регидратации сперматозоиды разводили в фосфатно-солевом буфере (PBS) до 15 × 10 6 сперматозоидов/мл и помещали в 0,5-мл пробирку Эппендорфа, содержащую агарозу, при 37°C. Вышеупомянутый раствор последовательно наносили пипеткой на предметное стекло с двумя лунками, накрывали покровным стеклом и оставляли на 5 минут при 4°C для затвердевания. Покровное стекло удаляли и предметное стекло инкубировали.
в течение 5 минут лизирующим раствором. Промывали в течение 5 мин дистиллированной водой и помещали предметное стекло в 70%, а затем в 100% этанол по 2 мин в каждом.Затем образец окрашивали
с SYBR Green I (Molecular Probes, Лейден, Нидерланды) в соотношении 1:40 в воде и смешанным 1:1 с Vectashield (Vector Laboratories, Берлингейм, Калифорния, США). Слайды анализировали с помощью
флуоресцентная микроскопия. Для статистической значимости анализировали не менее 300 сперматозоидов для каждого барана.
Анализ двухвосточных комет (анализ 2T-комет): Анализ 2T-комет проводили, как описано Enciso et al. [12], с поправкой на сперматозоиды барана.
После регидратации сперматозоиды разводили в PBS до 1×10 6 сперматозоидов/мл.Аликвоту 25 мкл смешивали с 50 мкл 1% агарозы с низкой температурой плавления (LMP; тип VII) в воде. при 37°C и помещали на предметное стекло, предварительно обработанное для адгезии геля (Chromacell SL, Мадрид, Испания), накрывали покровным стеклом и переносили на ледяную пластину для ускорения затвердевания. То
затем покровное стекло удаляли и предметные стекла погружали последовательно в два лизирующих раствора (LS): LS-1 [0,4 моль/л трис-HCl, 0,8 моль/л дитиотреитола (ДТТ), 1% додецилсульфата натрия (ДСН),
pH 7,5] в течение 15 минут, затем LS-2 (0,4 моль/л Трис-HCl, 0,8 моль/л ДТТ, 1% ДСН, 0,05 моль/л ЭДТА, рН 7,5) в течение 15 мин. Затем предметные стекла промывали буфером ТВЕ (0,09 моль/л трис-бората, 0,002
моль/л ЭДТА, рН 7,5) в течение 10 мин и переносили в резервуар для электрофореза, где их погружали в буфер для электрофореза ТВЕ. Электрофорез проводили при 20 В (1 В/см), 12 мА в течение 8
мин. Промывку проводили в 0,9% NaCl в течение 2 мин, а затем предметные стекла инкубировали в разматывающем растворе, состоящем из 0,03 моль/л NaOH и 1,0 моль/л NaCl, в течение 2,5 мин (поддерживая раствор при 4°C).
до использования).Был проведен второй электрофорез, при этом предметные стекла были ориентированы под углом 90° к первому электрофорезу, и параметры были 20 В (1 В/см), 12 мА в течение 4 минут в 0,03 моль/л NaOH.
Затем препараты однократно промывали в нейтрализующем буфере (0,4 моль/л Трис-HCl, рН 7,5) в течение 5 мин, кратковременно промывали в буфере ТВЕ в течение 2 мин, обезвоживали в возрастающих концентрациях этанола.
(EtOH 70% и EtOH 100%, по 2 мин в каждом) и сушили на воздухе. Наконец, ДНК окрашивали SYBR Green I, разбавленным 1:3000 в Vectashield. Тип повреждения ДНК был классифицирован как одноцепочечный.
Разрывы (SSB) (миграция вверх-вниз) и двухцепочечные разрывы (DSB) (миграция вправо-влево).Для статистической значимости анализировали не менее 300 сперматозоидов от каждого барана.
Извлечение ооцитов и созревание in vitro (IVM)
Яичники овец были получены с местной бойни и доставлены при 37°C в лабораторию в течение 1–2 часов после убоя. Забор кумулюсно-ооцитарных комплексов (КОК) проводили с 21 мкг
игл в присутствии среды TCM-199 (Gibco Life Technologies, Милан, Италия) с добавлением 0,0047% (вес:объем) 4-(2-гидроксиэтил)-1-пиперазинэтансульфоновой кислоты (HEPES) и 0. 005%
(ж:в) Гепарин. Для IVM отбирали только КОК, которые демонстрировали не менее 2-3 слоев компактных кумулюсных клеток, которые проводили в 4-луночных чашках, содержащих 500 мкл среды IVM на лунку. То
Среда IVM состояла из забуференного бикарбонатом TCM-199 (Gibco) с добавлением 2 мМ глутамина, 0,3 мМ пирувата натрия, 100 мкМ цистамина, 10% эмбриональной бычьей сыворотки (FBS) (Gibco), 5 мкг/мл.
фолликулостимулирующий гормон (ФСГ) (Оваген, ICP, Окленд, Новая Зеландия), 5 мкг/мл лютеинизирующего гормона (ЛГ) и 1 мкг/мл β-эстрадиола.Созревание завершали во влажной атмосфере при
38,5°С и 5% СО 2 на воздухе в течение 24 ч [19].
Интрацитоплазматическая инъекция сперматозоидов (ИКСИ)
Как лиофилизированные эпидидимальные сперматозоиды, так и EJ-сперматозоиды были регидратированы путем добавления 100 мкл бидистиллированной воды к 40 мг высушенных сперматозоидов. Затем аликвоту 5 мкл суспендировали в 100 мкл раствора.
H-199 + 0,4% БСА. Последний разбавляли 1:1 12% (мас. :об.) поливинилпирролидона (ПВП) и помещали на крышку чашки Петри на подогретый предметный столик микроскопа и покрывали минеральным маслом.ИКСИ
выполняли по Anzalone и соавт. [19]. Вкратце, ИКСИ с лиофилизированными сперматозоидами проводили на инвертированном микроскопе (Nikon
Eclipse E-800), подключенный к системе микроманипуляций (Narishige NT-88NEN, Токио, Япония) с использованием системы привода пьезомикропипеток (PiezoXpert, Eppendorf, Милан, Италия). В 24 часа от
В начале IVM созревшие ооциты вводили группами по пять, чтобы избежать длительного воздействия света. Капли, содержащие ПВП/сперму, обновляли через каждые десять инъецированных ооцитов.После инъекции,
ооциты химически активировали, как описано в следующем параграфе « Активация in vitro (IVA)». Весь процесс искусственного оплодотворения был завершен не позднее
через 2 ч после окончания ИВМ.
Активация in vitro (IVA): В качестве контроля качества ооцитов 210 ооцитов были активированы in vitro (IVA) для получения партеногенных эмбрионов в качестве
ранее описанный Лои и его коллегами [20]. Вкратце, в конце IVM ооциты, предназначенные для производства эмбрионов IVA, и ооциты, оплодотворенные
методом ИКСИ активировали в 5 мкМ иономицина, растворенного в H-199+0.4% BSA в течение 5 минут, промывают в H-199 + 0,4% BSA и инкубируют в течение 3 часов в синтетической яйцеводной жидкости (SOF) с бикарбонатным буфером.
обогащен 2% (об.:об.) основной среды Eagle незаменимых аминокислот (EAA), 1% (об.:об.) минимальной незаменимой среды (MEM)-заменимых аминокислот (NEAA) (Gibco), 1 мМ глутамина и 8 мг /мл жирных
бескислотный БСА плюс 2 мМ 6-диметиламинопурина (6-ДМАП). Наконец, ооциты промывали и культивировали, как описано ниже.
Культура эмбрионов
Все предполагаемые зиготы культивировали в 20 мкл капель SOF, обогащенных 2% (об.:об.) основной среды Eagle EAA, 1% (об.:об.) MEM-NEAA, 1 мМ глутамина и 8 мг/л. мл БСА, не содержащего жирных кислот, покрытого
минеральное масло.Среду обновляли на 3-й день [SOF с добавлением 0,27 мг/мл глюкозы (SOF + ), 2% EAA, 1% NEAA], на 5-й день [SOF + с 10% очищенной углем FBS (CS-FBS). ),
2% EAA, 1% NEAA] и на 6-й день (1:1 MEM/M199, обогащенный 10% CS-FBS, 2,5 мкг/мл гентамицина и 1% пирувата натрия). Развитие in vitro оценивали на 1-й день (фрагментированные,
стадия неделящихся или 2-х клеток) и 6/7 день (стадия бластоцисты) культивирования эмбрионов.
Статистический анализ
Данные были проанализированы с помощью GraphPad Prism для Windows (версия 6.01, программное обеспечение GraphPad, Калифорния, США). Статистический анализ развития эмбриона, выполненный с использованием непараметрического критерия Манна-Уитни,
были основаны на пяти повторностях на эксперимент. Данные представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего (SEM). Для сравнения между оценками спермы и уровнями интактной спермы в свежей и
лиофилизированных образцов, попарные сравнения проводили с использованием рангового критерия Уилкоксона и критерия хи-квадрат соответственно. Значения P для критерия знакового ранга Уилкоксона были рассчитаны
с использованием точной методологии, поэтому о степенях свободы не сообщается. Уровень значимости был установлен на уровне P < 0,05.
Результаты
Оценка спермы
Параметры семенной жидкости, оцененные в свежих образцах, приведены в . После оттаивания 28,0 ± 1,22% сперматозоидов барана по-прежнему имели неповрежденные мембраны, что определялось окрашиванием эозином-нигрозином, но были неподвижными. После регидратации подвижность отсутствует
наблюдалось. Жизнеспособность (неповрежденная плазматическая мембрана) после регидратации колебалась от нуля до 1%. Большинство (84,5 ± 3,0%) высушенных сперматозоидов имели нормальную морфологию.Главный
Морфологические дефекты сперматозоидов барана, отмеченные и в свежих образцах, представляли собой проксимальные и дистальные цитоплазматические капли. После высушивания к дефектам также относилась потеря всего хвоста или
только концевая часть. Интактная акросома была обнаружена в 74,5 ± 4,3 % и 64,5 ± 7,5 % сперматозоидов барана после оттаивания и после регидратации лиофилизированных образцов соответственно.
Таблица 1.
Таблица 1.
Fresh Ram Spermatozoa после извлечения из эпидидимидов Cauda
концентрация (× 10 6 / мл) | CASA Total Motility (%) | Casa Progressive (%) | Жизнеспособность (%) | Морфология (%) | Акросома (%) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Баран №1 9015 | 19150 30159 | 81.6 | 81.6 | 93 | 91 | 91 | 98 | ||||
900 | 1400 | 95.![]() | 894 | 95 | 76 | 96 | |||||
RAM # 3 | 935 | 935 | 935 | 935 | 91.2 | 86.4 | 96.4 | 94 | 3 9 94 | 3 | 84 |
9015 9 | 1905 | 88.![]() | 794 | 93 99150 | 61 | 96 |
Фрагментация Сперма ДНК
Сперма Образцы обработанные для теста дисперсии хроматина для оценки фрагментации ДНК, дали два разных нуклеоидных фенотипа.Нуклеоиды с небольшим и компактным ореолом дисперсия хроматина (базовые ореолы) соответствовала сперматозоидам с нефрагментированной ДНК (белые стрелки на рис.). Напротив, ядра с умеренным или большим ореолом диффузии ДНК (красные стрелки) содержали фрагментированную ДНК. молекулы.
Визуализация повреждения ДНК спермы барана с использованием теста дисперсии хроматина сперматозоидов (SCD) (a, b) и анализа 2T-Comet (c). Низкий (а) и высокий (б) уровень фрагментации ДНК сперматозоидов у двух
разных баранов с помощью теста на дисперсию хроматина спермы.Красные стрелки: нуклеоиды с фрагментированной ДНК. Белые стрелки: нуклеоиды, содержащие нефрагментированную ДНК. (c) анализ кометы с двумя хвостами
показаны электрофоретические поля, отображающие расположение различных SSB и DSB. Масштабные полосы представляют 10 мкм.
С помощью анализа 2T-Comet наблюдалась непрерывная скорость повреждения ДНК при сравнении различных сперматозоидов (). Сперматозоиды без повреждения ДНК демонстрировали компактное смещение хроматина при щелочной миграции (ось Y на , обозначена как структурный). Эта комета возникла из-за наличия щелочелабильных участков во всех сперматозоидах и представлена на изображении кометы, показывающем отсутствие обнаруживаемых повреждений ДНК при наших исследованиях. экспериментальные условия.Эта комета будет эквивалентна базовому ореолу, наблюдаемому после использования теста дисперсии хроматина сперматозоидов.
Структурная комета. (a–b) Использование черно-белого фильтра. (a´–b´) Используя электронную фильтрацию, чтобы показать плотность SSB (выделены синим цветом), поскольку комета больше. (a–a´) Структурная комета
в свежезамороженной сперме. (b–b´) Различная степень SSB в лиофилизированной комете сперматозоидов. Масштабные полосы представляют 10 мкм.
Миграция по оси X фрагментов ДНК соответствует наличию ДР в начале координат.SSB представляли как дополнительную миграцию ДНК за пределы структурной кометы со смещением на ось Y. Фрагменты ДНК, мобилизованные по оси X во время первого электрофореза, денатурируют и мигрируют также по оси Y ().
Анализ фрагментации ДНК выявил следующее сравнение различных типов разрывов ДНК (SSB и DSB) у четырех баранов, показанных на рис. Баран № 2 имел значительно более высокую долю сперматозоидов с неповрежденной ДНК по сравнению с тремя другими баранами, в то время как баран № 3 имел самый высокий уровень DSB и самый низкий уровень DSB.
сперматозоиды с интактной ДНК.Кроме того, данные, обнаруженные в свежих сперматозоидах всех баранов, показали более высокие уровни интактной ДНК по сравнению с лиофилизированными сперматозоидами (P <0,0001) ().
Таблица 2.
Таблица 2.
Фрагментация сперматозоидов Оценка оценки
Spermatozoa с неповрежденной ДНК (%) | заморозки сушеные сперматозоиды с фрагментированной ДНК (%) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
Fresh | -сухие | SSB | DSB | |||
Рама #1 | 95.7 | 3.8 * | 95,9 | 95.![]() | 95.9 | 0.3 |
RAM # 2 | 95.7 | 28.0 * | 70.0 | 2.0 | RAM # 3 | 95.4 | 2.8 * | 92.6 | 4.6 |
RAM # 4 | 93,7 | 5.0 * | 5.![]() | 93.0 | 93.0 | 2.0 |
Разработка эмбрионов
Результаты развития эмбрионов. Через 24 часа после активации баран № 1 имел меньшее количество фрагментированных эмбрионов по сравнению с бараном № 2, бараном № 4, EJ-сперматозоидами и IVA (8.3% против . 26,5%, 25%, 23,6% и 24,8%,
соответственно, р < 0,05). Эмбрионы IVA показали меньшее количество неделящихся ооцитов по сравнению с баранами №1, баранами №2, баранами №3 и баранами №4 (21% против 79,2%, 45,8%, 50% и 56,3%,
соответственно, P <0,05) и большее количество эмбрионов на стадии 2 клеток по сравнению со всеми группами (54,3% против 12,5%, 27,7%, 29,3%, 18,8% и 32,2% у барана №1, барана №2, Баран № 3, Баран
№ 4 и ЭЯ-сперматозоиды соответственно, P < 0,05). На седьмой день культивирования эмбрионов только сперматозоиды барана № 2, барана № 4 и EJ-сперматозоиды были способны направлять эмбриональное развитие в расширенную область. стадия бластоцисты (6%, 6.3% и 9,5% соответственно) (). Группа IVA имела более высокий процент увеличенной бластоцисты по сравнению со всеми группами (20% против 0%, 6%, 0%, 6,3% и 9,5% соответственно, P <0,05) ().
Таблица 3.
Embryo Revelopment Итогов
N. Ооциты | Фрагментированные (%) | Неразделенные (%) | 2-ячейки (%) | 2 клетки (%) | Расширенный бластоцист ) | |
---|---|---|---|---|---|---|
Рама #1 | 72 | 6 (8.![]() | ||||
RAM # 2 | 83 | 22 (26.5) B | 38 (45.8) BCD 7 23 (27.7) BC 7 5 (6.0) abc | RAM # 3 | 12 (20.7) AB | 29 (50,0) b | 17 (29,3) bc | 0 (0) ab |
Рама #4 | 7040) B B | |||||
EJ-Sperm | 242 | 57 (23.6) B | 107 (44.2) BC BC 0 7 78 (32.2) C | C |||
IVA | 210 | 52 (24.8) B | 114 (54,3) д | 42 (20.![]() |
Развитие эмбриона барана №2, барана №4, EJ-сперматозоидов и группы IVA. Изображения расширенной бластоцисты на 8 -й -й день культивирования, полученные с помощью ИКСИ (баран № 2, баран № 4 и EJ-сперматозоиды) и ИВА. Масштабные полосы представляют 100 мкм.
Обсуждение
Мы впервые продемонстрировали способность эпидидимальных лиофилизированных сперматозоидов барана достигать стадии бластоцисты с помощью ИКСИ. Более того, мы расширили наше понимание Связь между фрагментацией ДНК сперматозоидов и эмбриональным развитием.
Фрагментация ДНК сперматозоидов представляет значительный барьер для правильного эмбрионального развития, особенно при использовании лиофилизированных сперматозоидов [7, 21]. Тем не менее, если интактное или относительно интактное лиофилизированное ядро сперматозоида ввести в ооцит с помощью ИКСИ, последний потенциально способен развиться до
дают живое потомство, как можно предположить у мышей [1], крыс [2, 3], хомяков [4], кроликов [5] и лошадей [6]. За исключением
один потомок лошади, все исследования с использованием лиофилизированных сперматозоидов на моделях крупных животных (крупный рогатый скот [22], свиньи [9, 10, 23, 24] и овцы [15]) были ограничены in vitro эмбриональным развитием до стадии бластоцисты.Сухие эпидидимальные сперматозоиды никогда не использовались в моделях крупных животных.
Кроме того, в тех исследованиях, которые оценивали фрагментацию ДНК в лиофилизированных сперматозоидах, оценивались только DSB [9, 10, 22, 25, 26, 27].
Стадия бластоцисты, достигнутая в нашем эксперименте при использовании лиофилизированных сперматозоидов, точно отражает нормальное время эмбрионального развития у овец (баран №2 6%, баран №4 6,3% и EJ-сперматозоиды 9,5%).
расширенной бластоцисты на седьмой день после оплодотворения). Хорошее эмбриональное развитие строго зависит от времени [28, 29].Отсюда следует, что эпидидимальные лиофилизированные сперматозоиды барана способны направлять оплодотворение и нормальное развитие эмбриона. За исключением мышиной модели,
где ИКСИ с лиофилизированными сперматозоидами приводила к высокой скорости развития [1, 30], частота бластоцист в больших
животных (лошадей, крупного рогатого скота и свиней) составляет около 10–12% [6, 22, 23]. Скорость развития нашего эмбриона сравнима с результатами, достигнутыми ранее у этих домашних видов. Несколько человеческих патологий требуют исключительного использования
эпидидимальные сперматозоиды [31].Эта работа может дать возможную возможность расширить область применения лиофилизации в этом направлении.
Гипотетически высокая целостность ДНК сперматозоидов может потребоваться для нормального эмбрионального развития и, таким образом, для успешной беременности. Использование образцов эпидидимальной спермы дает несколько
преимущества в отношении образцов эякулята с точки зрения наблюдаемых уровней фрагментации ДНК сперматозоидов. Большинство сравнительных исследований между этими двумя стадиями созревания сперматозоидов
проведенные на людях, неоднократно демонстрировали, что сперматозоиды, извлеченные из яичка, имеют лучшее качество ДНК, чем сперматозоиды, полученные из образцов эякулята того же субъекта [32, 33]. Более того, у мужчин с тяжелой олигоспермией использование сперматозоидов, извлеченных из яичек, не только показывает
тенденция к улучшению клинической беременности, но также приводит к снижению частоты выкидышей [34].
Последствия повреждения ДНК сперматозоидов в эмбриональном развитии связаны с балансом между количеством, типом и сложностью повреждений ДНК, присутствующих в оплодотворяющем сперматозоиде,
и способность ооцита к восстановлению. После проникновения сперматозоида в ооцит обширные ДЦР, связанные с апоптоподобными процессами или нарушениями другой этиологии, могут превзойти
репарационная способность яйцеклетки.Эти ситуации приводят к задержке репликации отцовской ДНК и, вероятно, к деградации отцовской ДНК с последующей остановкой эмбрионального развития [35]. Интересно отметить, что механизмы репарации ДНК действуют даже в случаях серьезного повреждения ДНК сперматозоидов, как это могло быть в случае с высушенными сперматозоидами.
сперматозоиды, используемые в нашем исследовании, где были обнаружены высокие показатели SSB. Когда оплодотворяющий сперматозоид содержит низкий уровень структурных основных участков, умеренные DSB, SSB и/или
Альтернативные аналоги оснований ортодоксальному ATGC, ооцит может отвечать специфическими путями репарации ДНК, чтобы восстановить стабильную молекулу ДНК.Если это так, то вся ДНК мужчины
пронуклеус должен нормально функционировать во время сингамии и раннего эмбрионального развития. В рамках этого сценария возможно, что некоторые неправильно репарированные или нерепарированные повреждения ДНК все еще могут быть обнаружены.
потенциально могут привести к мутациям или хромосомным аберрациям, которые могут иметь место во время эмбрионального развития. Нерепарированные SSB, а также другие типы повреждений также могут привести к DSB во время операции.
Репликация ДНК. Эти типы ситуаций, а также сохранение нерепарированных DSB склонны к возникновению хромосомных структурных аномалий в раннем эмбриональном развитии [36].Большинство этих хромосомных изменений очень нестабильны, влияя на митотическое расхождение хромосом, что приводит к хромосомным дисбалансам в новообразованиях.
продуцируемых клеток с последующей гибелью клеток и плохим или заторможенным эмбриональным развитием. Кроме того, индукция DSB, вызванная процессом лиофилизации, также оценивалась у овец.
лимфоциты [37]. Юсо и др. . [37] доказали, что образование ДР в лимфоцитах является
следствие лиофилизации. В нашей работе, где использовались сперматозоиды, уровни DSB были относительно низкими (диапазон от 0.3% и 4,6%), предполагая, что структура ДНК сперматозоидов
лучше реагирует на сушку вымораживанием (с точки зрения DSB).
Наиболее интересным результатом этого исследования является тот факт, что только два барана, способных направлять эмбриональное развитие на стадию бластоцисты (бараны № 2 и № 4), показали более высокие пропорции
нормальная ДНК (28% и 5% соответственно), в отличие от баранов №1 и №3, которые имели более низкие показатели целостности ДНК (3,8% и 2,8% соответственно) и не продуцировали бластоцисты. С точки зрения ДНК
фрагментации, бараны № 1 и № 3 имели значительно более высокий уровень SSB (95. 9% и 92,6% соответственно) по сравнению с бараном № 2 (70%). Ооцит наделен способностью репарировать ДНК
высушенное ядро спермы [37,38,39]. Предыдущие исследования на мышах показали, что
отцовские хромосомные аберрации, вызванные присутствием DSB, могут быть репарированы полностью или частично с помощью механизмов репарации материнских DSB в ранних зиготах [36, 40]. Определенно, влияние повреждения ДНК сперматозоидов на оплодотворение и эмбриональное развитие должно зависеть от баланса между
степень повреждения ДНК сперматозоидов и способность к восстановлению ооцита.Таким образом, восстановление DSB и SSB в ооцитах может объяснить, почему бараны № 2 и № 4 продуцируют бластоцисты, а бараны № 1 и № 3 — бластоцисты.
нет.
Окончательная демонстрация, то есть рождение первого ягненка из лиофилизированных сперматозоидов, еще не завершена. В свете недавних результатов это весьма желательно.
Влияние баранины сушеной с растворимыми веществами на рост и репродуктивные качества баранов | Журнал зоотехники
Получить помощь с доступом
Институциональный доступ
Доступ к контенту с ограниченным доступом в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту следующими способами:
Доступ на основе IP
Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с проверкой подлинности IP.
Войдите через свое учреждение
Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения.
Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.
- Щелкните Войти через свое учреждение.
- Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа.
- Находясь на сайте учреждения, используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением.
Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
- После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.
Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.
Вход с помощью читательского билета
Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.
Члены общества
Многие общества предлагают своим членам доступ к своим журналам с помощью единого входа между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Из журнала Oxford Academic:
- Щелкните Войти через сайт сообщества.
- При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
- После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.
Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.
Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для своих членов.
Личный кабинет
Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.
Некоторые общества используют личные учетные записи Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.
Институциональная администрация
Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью.
Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.
Просмотр ваших зарегистрированных учетных записей
Вы можете одновременно войти в свою личную учетную запись и учетную запись своего учреждения.Щелкните значок учетной записи в левом верхнем углу, чтобы просмотреть учетные записи, в которые вы вошли, и получить доступ к функциям управления учетной записью.
Выполнен вход, но нет доступа к содержимому
Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.
Банки Ram-Air [42279-D] на 2019-2022 Ram 2500/3500 6.7L Cummins
Бэнкс Ram-Air Intake подает в двигатель Cummins 6,7 л более холодный и плотный наружный воздух для большей мощности и экономии топлива. Испытайте преимущества большего потока, производительности и звука по сравнению со стандартными. Его производительность тщательно тестируется и подтверждается: на компьютере с использованием программного обеспечения Computational Fluid Dynamics, на стенде, а затем на транспортном средстве.
Холодный воздух В
Максимально используя переднюю воронку Ram-Air OEM, в Banks Ram-Air удалена S-образная резиновая трубка заводской воздушной коробки для прямого соединения с передним воздухозаборником.Это уменьшает ограничение и улучшает плотность воздуха в герметичном корпусе, максимально увеличивая мощность и приемистость на скорости. Свежий прохладный воздух снаружи моторного отсека постоянно нагнетается в воздушную камеру, поддерживая низкую температуру на впуске и высокую плотность.
Блокировать тепло
The Banks Ram-Air борется с жарой как внутри, так и снаружи. Его прочная и легкая формованная конструкция из сшитого полиэтилена отводит внешнее тепло лучше, чем другие металлические трубы или теплозащитные экраны. А большой внутренний объем изолирует этот резервуар свежего воздуха от двигателя, даже когда вы стоите на светофоре в ожидании следующего нажатия на педаль газа.
Максимальный расход
Система впуска Banks Ram-Air обеспечивает максимальный расход воздуха при минимальной потере давления. По сравнению с остальными, это единственный воздухозаборник, способный подавать достаточное количество воздуха в наш впускной колено Monster-Ram, не вызывая ограничений.
- Легкая и прочная форма из сшитого полиэтилена изолирует от нагревания
- Расход более На 51 % больше кубических футов в минуту по сравнению со стоком при том же давлении
- Закрытый корпус защищает двигатель от горячего воздуха, отнимающего мощность
- Увеличенная воздушная камера увеличивает объем холодного воздуха вокруг фильтра
- Подключается к OEM Ram-Air Scoop
- «Фильтр Big Ass» Продлевает срок службы и требует меньше чисток
- Более громкая и агрессивная индукционная нота
- Элемент сухого воздушного фильтра
- 5-летняя ограниченная гарантия
- Индикатор отсутствия проверки двигателя
49 Соответствует требованиям штата: Калифорния Соответствие требованиям по выбросам в процессе
Визуализация повреждения ДНК спермы барана с использованием хроматина спермы.
![](/800/600/https/fish-vobla.ru/d/337637_hssmcefa.jpg)
Хотя интрацитоплазматическая инъекция сперматозоидов (ИКСИ) является преимуществом технологий вспомогательной репродукции человека (ВРТ), ее результаты в отношении бластоцист у жвачных животных по-прежнему неприемлемо низки. Картина, обычно обнаруживаемая у эмбрионов крупного рогатого скота и овец, полученных с помощью ИКСИ, представляет собой асимметрию между высокой скоростью активации, отмеченной пронуклеарным развитием, и низкой скоростью первого дробления. Аномальная функция центриолей была указана как возможный фактор, который подрывает эмбриональное развитие после ИКСИ, особенно когда используются лиофилизированные сперматозоиды (FD).Чтобы проверить гипотезу о том, что дисфункция центриолей может быть ответственна за низкие результаты ИКСИ у овец, мы исследовали микротубулярную динамику, заметное зародышеобразование в оплодотворенных зиготах овец с помощью ИКСИ с замороженными/размороженными (FT) и FD сперматозоидами; В качестве контроля использовали ооциты овцы, оплодотворенные in vitro (ЭКО). Нуклеацию звездочек сперматозоидов оценивали в разные моменты времени после ИКСИ и ЭКО с помощью иммунодетекции α-тубулина. Оценивали пронуклеарную стадию, сингамию и развитие эмбриона.Не было замечено различий во времени зарождения звездочки и удлинения микротрубочек у эмбрионов, полученных с помощью ИКСИ-ФТ, по сравнению с контрольными эмбрионами ЭКО, в то время как у эмбрионов, полученных с помощью ИКСИ-ФД, была зарегистрирована задержка. Доля зигот на 2-пронуклеарной стадии была одинаковой при ИКСИ-ФТ и ИКСИ-ФД (47% и 53% соответственно), причем обе они были намного ниже по сравнению с ЭКО (73%). Аналогичным образом, сингамия наблюдалась у меньшинства в обеих группах ИКСИ (28,5% против 12,5% в ИКСИ-ФТ/ФД соответственно) по сравнению с контрольной группой ЭКО (50%) с большим количеством зигот, заблокированных на стадии 2 пронуклеарных клеток (71%). .5% против 87,5% соответственно). Хотя не было замечено существенных различий в скорости дробления между группами ИКСИ-ФД, ИКСИ-ФТ и ЭКО (31%, 34% и 44%) соответственно, развитие до стадии бластоцисты было заметно скомпрометировано в обеих группах ИКСИ, особенно со сперматозоидами БФ.
10% при ICIS-FD и 19% при ICSI-FT по сравнению с 33% при ЭКО (P <0,005, ICSI-FD по сравнению с IVF и P <0,05, IVF по сравнению с ICSI-FT соответственно). Следовательно, здесь мы продемонстрировали, что уменьшенное дробление и последующее нарушение развития до стадии бластоцисты эмбрионов овцы, полученных с помощью ИКСИ, не связано с дисфункцией центриолей, как предполагают другие авторы.Основной зарегистрированной проблемой является отсутствие сингамии в зиготах, полученных с помощью ИКСИ, проблема, которая должна быть решена в дальнейших исследованиях для улучшения процедуры ИКСИ на эмбрионах овец.
Системы закиси азота (NOS) 05500NOS NOS LS Системы сухой закиси азота Hi Ram Intake
Марка:
Номер детали производителя:
05500НОС
Тип детали:
Линейка продуктов:
Номер по каталогу Summit Racing:
НОС-05500НОС
СКП:
0057827
Тип доставки:
Прямой порт/впускной коллектор
Закись азота Тип системы:
Сухой
Система закиси азота Предполагаемый тип топлива:
Бензин
Увеличение максимальной заявленной мощности:
250
Активация:
ТПС
Размеры форсунок в комплекте (л. с.):
50, 100, 150, 200, 250
Двухступенчатый:
№
Бутылка В комплекте:
Да
Баллон с закисью Емкость:
10 фунтов
Материал бутылки:
Алюминий
Цвет бутылки:
Синий
Кронштейны для бутылок В комплекте:
Да
Кронштейн для бутылки Материал:
Сталь
Количество:
Продается комплектом.
Примечания:
Комплект подходит только для впускных коллекторов Holley LS Hi Ram. Включает алюминиевую пластину из прозрачного анодированного алюминия.
NOS LS Hi Ram Intake Dry Nitrous Systems
Системы впуска NOS LS Hi-Ram с сухим закисью азота включают в себя все необходимое для оптимального распределения закиси азота в двигателях на базе LS. Их сухая одноступенчатая система пластин располагается между нижней и верхней пластинами впускных коллекторов Holley Hi-Ram.Затем закись азота равномерно распыляется непосредственно в направляющую каждого цилиндра. Впускная пластина изготовлена из алюминиевых заготовок 6061-T6, доступна в черном или прозрачном анодированном исполнении с выгравированным лазером логотипом NOS. Включенная форсунка рассчитана на мощность до 250 л.с., но вся система способна поддерживать мощность более 1000 л.с. Доступны системы с 10-фунтовым алюминиевым, 15-фунтовым алюминиевым или 12-фунтовым баллоном из углеродного волокна.
Гарантия Задать вопросКакой тип вопроса вы хотите задать?
× Инструкции для номера детали NOS-05500NOS Некоторые детали не разрешены к использованию в Калифорнии или других штатах с аналогичными законами/правилами.
Это заказная деталь.Вы можете заказать эту деталь, связавшись с нами.
×Рак и репродуктивный вред
×Варианты для международных клиентов
Варианты доставкиЕсли вы являетесь международным покупателем и отправляете товар на адрес в США, выберите «Доставка в США», и мы соответствующим образом оценим даты вашей доставки.
×Как очистить оперативную память | Small Business
Как и в случае любого компонента печатной платы, золотые контакты в нижней части модулей оперативной памяти вашего настольного или портативного компьютера должны быть чистыми и свободными от мусора, чтобы поддерживать надежное соединение.Если ваши планки оперативной памяти загрязнены, ваш компьютер может не распознать, что они установлены, и иногда может показывать синий экран. Обычно ежемесячной чистки внутренней части компьютеров вашей компании (больше, если окружающая среда необычно пыльная) достаточно, чтобы поддерживать чистоту модулей оперативной памяти, но при необходимости вы также можете очистить контакты медицинским спиртом.
Настольные компьютеры
Выключите компьютер и отсоедините кабель питания.
Удерживайте кнопку питания в течение нескольких секунд, чтобы разрядить оставшееся электричество.
Снимите боковую панель с корпуса компьютера. Панель может удерживаться на месте защелкой в верхней части корпуса или несколькими винтами с накатанной головкой или винтами с крестообразным шлицем сзади.
Положите компьютер на бок на стол отверстием вверх и заземлитесь, коснувшись неокрашенной металлической поверхности корпуса. Если у вас есть антистатический ремешок, прикрепите ремешок к правому запястью (или левому, если вы левша), а другой конец соедините зажимом типа «крокодил» с корпусом компьютера.
Нажмите на фиксирующие защелки по обеим сторонам отсека оперативной памяти, удерживающие флешку, которую вы хотите почистить. Отсеки оперативной памяти расположены рядом с процессором, и у вас их может быть от двух до восьми, в зависимости от вашего компьютера. Как только удерживающие зажимы будут освобождены, ОЗУ должно быть извлечено.
Сдуйте пыль и мусор с ОЗУ с помощью сжатого воздуха. Держите модуль за края (вдоль).
Очистите контакты ватным тампоном, слегка смоченным спиртом.Вы также можете использовать мягкую ткань, не оставляющую волокон, например ткань для протирки линз.
Отложите модуль оперативной памяти и дайте ему полностью высохнуть. Повторите шаги 5–7 для любых дополнительных палочек, которые вы хотите почистить.
Продуйте пустой отсек оперативной памяти сжатым воздухом. Пока вы этим занимаетесь, вы также можете захотеть вычистить весь корпус одновременно.
Замените планки оперативной памяти в отсеках после того, как убедитесь, что они сухие. Убедитесь, что вы выровняли вырезы правильно.Сильно и равномерно надавите на каждую сторону модуля, пока он не встанет на место со щелчком.
Снимите ремешок, если он есть, установите на место боковую панель, снова подключите кабель питания и включите компьютер.
Портативные компьютеры
Выключите ноутбук, отсоедините кабель питания и извлеките аккумулятор. Обычно аккумулятор удерживается сдвижной защелкой в нижней части корпуса.
Заземлитесь, прикоснувшись к неокрашенному металлическому предмету.Если вы решите использовать антистатический браслет, прикрепите зажим типа «крокодил» к неокрашенной металлической поверхности и прикрепите ремешок к запястью доминирующей руки.
Нажмите и удерживайте кнопку питания в течение нескольких секунд, чтобы разрядить остаточный заряд.
Положите ноутбук вверх дном на стол или стол и найдите дверцу отсека оперативной памяти. Обычно дверь помечена как таковая, или на ней может быть напечатан значок RAM-флешки.
Удалите винт(ы) с крестообразным шлицем, удерживающие дверцу на месте, и снимите дверцу.
Двумя пальцами выдвиньте две защелки, удерживающие карту памяти на месте. Оперативная память должна подняться вверх под углом 45 градусов.
Осторожно выдвиньте модуль ОЗУ из слота под углом 45 градусов, удерживая модуль за края.
Очистите модуль ватным тампоном или мягкой тканью, слегка смоченной спиртом, и отложите в сторону до полного высыхания.
Повторите шаги 6–8, если вы хотите почистить второй модуль, который обычно располагается непосредственно под первым.
Замените планку оперативной памяти после того, как она высохнет, вставив ее в слот под углом 45 градусов и надавив на нее до щелчка. Убедитесь, что вы заполнили нижний отсек раньше, чем верхний.
Установите на место крышку оперативной памяти и ее винты, а также снимите антистатическую ленту, если она использовалась.
Переустановите аккумулятор и снова включите ноутбук.
%PDF-1.6
%
1 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
2 0 obj[3 0 R 9 0 R 2158 0 R 2178 0 R 2198 0 R 3560 0 R 3602 0 R 3644 0 R]
эндообъект
3 0 объект>
эндообъект
9 0 объект>
эндообъект
13 0 объект>
эндообъект
21 0 объект>
эндообъект
22 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
23 0 obj[24 0 R 30 0 R 2160 0 R 2180 0 R 2200 0 R 3563 0 R 3605 0 R 3647 0 R]
эндообъект
24 0 объект>
эндообъект
30 0 объект>
эндообъект
33 0 объект>
эндообъект
41 0 объект>
эндообъект
42 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
43 0 obj[44 0 R 50 0 R 2162 0 R 2182 0 R 2202 0 R 3566 0 R 3608 0 R 3650 0 R]
эндообъект
44 0 объект>
эндообъект
50 0 объект>
эндообъект
53 0 объект>
эндообъект
61 0 объект>
эндообъект
62 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
63 0 obj[64 0 R 70 0 R 2164 0 R 2184 0 R 2204 0 R 3569 0 R 3611 0 R 3653 0 R]
эндообъект
64 0 объект>
эндообъект
70 0 объект>
эндообъект
73 0 объект>
эндообъект
81 0 объект>
эндообъект
82 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
83 0 obj[84 0 R 91 0 R 2166 0 R 2186 0 R 2206 0 R 3572 0 R 3614 0 R 3656 0 R]
эндообъект
84 0 объект>
эндообъект
91 0 объект>
эндообъект
95 0 объект>
эндообъект
104 0 объект>
эндообъект
105 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
106 0 obj[107 0 R 114 0 R 2168 0 R 2188 0 R 2208 0 R 3575 0 R 3617 0 R 3659 0 R]
эндообъект
107 0 объект>
эндообъект
114 0 объект>
эндообъект
117 0 объект>
эндообъект
126 0 объект>
эндообъект
127 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
128 0 obj[129 0 R 135 0 R 136 0 R 2170 0 R 2190 0 R 2210 0 R 3578 0 R 3620 0 R 3662 0 R]
эндообъект
129 0 объект>
эндообъект
135 0 объект>
эндообъект
136 0 объект>
эндообъект
140 0 объект>
эндообъект
148 0 объект>
эндообъект
149 0 объект>
эндообъект
150 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
151 0 obj[152 0 R 158 0 R 159 0 R 2172 0 R 2192 0 R 2212 0 R 3581 0 R 3623 0 R 3665 0 R]
эндообъект
152 0 объект>
эндообъект
158 0 объект>
эндообъект
159 0 объект>
эндообъект
162 0 объект>
эндообъект
170 0 объект>
эндообъект
171 0 объект>
эндообъект
172 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
173 0 obj[174 0 R 180 0 R 2174 0 R 2194 0 R 2214 0 R 3048 0 R 3584 0 R 3626 0 R 3668 0 R]
эндообъект
174 0 объект>
эндообъект
180 0 объект>
эндообъект
183 0 объект>
эндообъект
191 0 объект>
эндообъект
192 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
193 0 obj[194 0 R 200 0 R 2176 0 R 2196 0 R 2216 0 R 3050 0 R 3587 0 R 3629 0 R 3671 0 R]
эндообъект
194 0 объект>
эндообъект
200 0 объект>
эндообъект
203 0 объект>
эндообъект
211 0 объект>
эндообъект
220 0 объект>
эндообъект
221 0 объект>
эндообъект
222 0 объект>
эндообъект
223 0 объект>
эндообъект
224 0 объект>
эндообъект
225 0 объект>
эндообъект
227 0 объект>
эндообъект
228 0 объект>
эндообъект
229 0 объект>
эндообъект
230 0 объект>
эндообъект
231 0 объект>
эндообъект
232 0 объект>
эндообъект
233 0 объект/это
эндообъект
234 0 объект>
эндообъект
235 0 объект>
эндообъект
236 0 объект>
эндообъект
237 0 объект>
эндообъект
239 0 obj>/Outlines 316 0 R/Metadata 3717 0 R/AcroForm 241 0 R/JT 227 0 R/Pages 223 0 R/PageLayout/SinglePage/OCProperties>/OCGs[242 0 R 243 0 R 338 0 R 429 0 R 502 0 R 548 0 R 630 0 R 713 0 R 808 0 R 898 0 R 989 0 R 1081 0 R 1173 0 R]>>/OpenAction 240 0 R/Тип/Каталог>>
эндообъект
240 0 объект>
эндообъект
241 0 obj>/Кодировка>>>>>
эндообъект
242 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
243 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
244 0 obj>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Type/Page>>
эндообъект
245 0 obj[246 0 R 248 0 R 249 0 R 3128 0 R 3130 0 R 3132 0 R 3134 0 R 3136 0 R 3138 0 R 3140 0 R 3142 0 R 3144 0 R 3146 0 R 3148 0 R 3150 0 R 3150 0 Р 3551 0 Р 3554 0 Р 3557 0 Р]
эндообъект
246 0 объект>
эндообъект
248 0 объект>
эндообъект
249 0 объект>
эндообъект
300 0 объект>
эндообъект
302 0 объект>
эндообъект
303 0 объект>
эндообъект
316 0 объект>
эндообъект
317 0 объект>
эндообъект
318 0 объект>
эндообъект
338 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
429 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
502 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
548 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
630 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
713 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
808 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
898 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
989 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
1081 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
1173 0 obj>/PageElement>>>/Имя(Фон)/Тип/OCG>>
эндообъект
2158 0 obj>/A 2159 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2159 0 объект>
эндообъект
2160 0 obj>/A 2161 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2161 0 объект>
эндообъект
2162 0 obj>/A 2163 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2163 0 объект>
эндообъект
2164 0 obj>/A 2165 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2165 0 объект>
эндообъект
2166 0 obj>/A 2167 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2167 0 объект>
эндообъект
2168 0 obj>/A 2169 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2169 0 объект>
эндообъект
2170 0 obj>/A 2171 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2171 0 объект>
эндообъект
2172 0 obj>/A 2173 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2173 0 объект>
эндообъект
2174 0 obj>/A 2175 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2175 0 объект>
эндообъект
2176 0 obj>/A 2177 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2177 0 объект>
эндообъект
2178 0 obj>/A 2179 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2179 0 объект
эндообъект
2180 0 obj>/A 2181 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2181 0 объект
эндообъект
2182 0 obj>/A 2183 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2183 0 объект>
эндообъект
2184 0 obj>/A 2185 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2185 0 объект>
эндообъект
2186 0 obj>/A 2187 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2187 0 объект>
эндообъект
2188 0 obj>/A 2189 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2189 0 объект
эндообъект
2190 0 obj>/A 2191 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2191 0 объект>
эндообъект
2192 0 obj>/A 2193 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2193 0 объект>
эндообъект
2194 0 obj>/A 2195 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2195 0 объект>
эндообъект
2196 0 obj>/A 2197 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2197 0 объект>
эндообъект
2198 0 obj>/A 2199 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2199 0 объект>
эндообъект
2200 0 obj>/A 2201 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2201 0 объект>
эндообъект
2202 0 obj>/A 2203 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2203 0 объект>
эндообъект
2204 0 obj>/A 2205 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2205 0 объект>
эндообъект
2206 0 obj>/A 2207 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2207 0 объект>
эндообъект
2208 0 obj>/A 2209 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2209 0 объект>
эндообъект
2210 0 obj>/A 2211 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2211 0 объект>
эндообъект
2212 0 obj>/A 2213 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2213 0 объект>
эндообъект
2214 0 obj>/A 2215 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2215 0 объект>
эндообъект
2216 0 obj>/A 2217 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
2217 0 объект>
эндообъект
2620 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
2632 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
2643 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
2654 0 obj>/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]>>/Тип/Страница>>
эндообъект
3048 0 obj>/A 3049 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3049 0 объект>
эндообъект
3050 0 obj>/A 3051 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3051 0 объект>
эндообъект
3056 0 obj[3083 0 R 3091 0 R 3099 0 R 3107 0 R 3115 0 R 3590 0 R 3632 0 R 3674 0 R]
эндообъект
3060 0 obj[3085 0 R 3093 0 R 3101 0 R 3109 0 R 3117 0 R 3593 0 R 3635 0 R 3677 0 R]
эндообъект
3064 0 obj[3087 0 R 3095 0 R 3103 0 R 3111 0 R 3119 0 R 3596 0 R 3638 0 R 3680 0 R]
эндообъект
3068 0 obj[3089 0 R 3097 0 R 3105 0 R 3113 0 R 3121 0 R 3599 0 R 3641 0 R 3683 0 R]
эндообъект
3083 0 obj>/A 3084 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3084 0 объект>
эндообъект
3085 0 obj>/A 3086 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3086 0 объект>
эндообъект
3087 0 obj>/A 3088 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3088 0 объект>
эндообъект
3089 0 obj>/A 3090 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3090 0 объект>
эндообъект
3091 0 obj>/A 3092 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3092 0 объект>
эндообъект
3093 0 obj>/A 3094 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3094 0 объект>
эндообъект
3095 0 obj>/A 3096 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3096 0 объект>
эндообъект
3097 0 obj>/A 3098 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3098 0 объект>
эндообъект
3099 0 obj>/A 3100 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3100 0 объект>
эндообъект
3101 0 obj>/A 3102 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3102 0 объект>
эндообъект
3103 0 obj>/A 3104 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3104 0 объект>
эндообъект
3105 0 obj>/A 3106 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3106 0 объект>
эндообъект
3107 0 obj>/A 3108 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3108 0 объект>
эндообъект
3109 0 obj>/A 3110 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3110 0 объект>
эндообъект
3111 0 obj>/A 3112 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3112 0 объект>
эндообъект
3113 0 obj>/A 3114 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3114 0 объект>
эндообъект
3115 0 obj>/A 3116 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3116 0 объект>
эндообъект
3117 0 obj>/A 3118 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3118 0 объект>
эндообъект
3119 0 obj>/A 3120 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3120 0 объект>
эндообъект
3121 0 obj>/A 3122 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3122 0 объект>
эндообъект
3128 0 obj>/A 3129 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3129 0 объект>
эндообъект
3130 0 obj>/A 3131 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3131 0 объект>
эндообъект
3132 0 obj>/A 3133 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3133 0 объект>
эндообъект
3134 0 obj>/A 3135 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3135 0 объект>
эндообъект
3136 0 obj>/A 3137 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3137 0 объект>
эндообъект
3138 0 obj>/A 3139 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3139 0 объект>
эндообъект
3140 0 obj>/A 3141 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3141 0 объект>
эндообъект
3142 0 obj>/A 3143 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3143 0 объект>
эндообъект
3144 0 obj>/A 3145 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3145 0 объект>
эндообъект
3146 0 obj>/A 3147 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3147 0 объект>
эндообъект
3148 0 obj>/A 3149 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3149 0 объект>
эндообъект
3150 0 obj>/A 3151 0 R/H/P/Граница[0 0 0]/Тип/Аннотация>>
эндообъект
3151 0 объект>
эндообъект
3383 0 объект>
эндообъект
3384 0 обж[278 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 584 0 333]
эндообъект
3385 0 объект>
эндообъект
3386 0 объект>
эндообъект
3387 0 объект>поток
х]j0~
Cqv2aXpl%3,QC~:?[]; cѓc\aɓ:WM{Wn;$;j».
Добавить комментарий