Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 16.03.2020

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ: Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Испания ΠΏΠΎ-русски – Π—Π°ΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠ°Ρ страница Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π°. 404

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Испания ΠΏΠΎ-русски
    • ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
    • НарСзка хамона – это профСссия
  • Как Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½: 10 совСтов — Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ! Π›ΠΈΠΊΠ±Π΅Π· ΠΏΠΎ ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ
  • Как Π’ Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Условиях ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½. kakhranitedy.ru
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠΌΠ°
    • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° кости
    • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ
    • Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
    • Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ
    • ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°
    • Π’ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅
    • РаспространСнныС ошибки
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠΌΠ°
    • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° кости
    • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?
    • Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния ΠΈ использования сыровялСного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости ΠΈ Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅?
    • ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
    • ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ вопросы
    • Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° мясо?
    • Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?
    • Разновидности блюда
    • Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?
    • Как ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдо ΠΊ столу?
      • Как готовится Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½
    • Как Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ?
    • Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
  • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½
    • Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Β 
    • Как Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½
  • ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½
    • ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
      • НоТи для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° с насСчками ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…?
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°
    • НарСзка Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° – это профСссия
  • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½
  • Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½? — АкадСмия T-Bone
    • Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° дСликатСса
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?
    • Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Испания ΠΏΠΎ-русски

Испанский Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ испанский Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… дСликатСсов практичСски Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ столС. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, завСтная свиная Π½ΠΎΠ³Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ начинаСтся самая интСрСсная, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ – Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ΠžΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависят вкусовыС ощущСния ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° ошибки, Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² процСссС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ изрядно ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Для испанцСв Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° – это настоящСС искусство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ учатся ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅.

Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π½ΠΎΠ³Π΅? НС стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ совСтами ΠΎΡ‚ мастСров своСго Π΄Π΅Π»Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Π° Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΉ Π·Π° ваш Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ станСт изысканный вкус ΠΈ истинноС наслаТдСниС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π²Π°ΠΌ понадобится Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ приспособлСниС для закрСплСния свиной Π½ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π°. Π’ этой ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ подставкС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ статично ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ закрСпляСтся, ΠΏΡ€ΠΈ этом свСрху фиксируСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³ΠΈ с ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ, Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ – ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ хамонСрыНоТи для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ°

Для нарСзания потрСбуСтся нСсколько Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΊΠ° для Π½ΠΈΡ…, вСдь острота Π½ΠΎΠΆΠ° – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π·Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² получСния Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… (для срСзания ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΈ плоским Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° Π½ΠΎΠΆ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ нСпосрСдствСнно для срСзания Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² (Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€ΠΎ), Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ.

Для срСзания мяса с костСй Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ нСбольшой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ профСссионалы, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ оборудования, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ‡ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²ΠΈΡ†Ρƒ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ для снятия ΠΈ дСмонстрации Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, тонкости профСссии.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Части свиной Π½ΠΎΠ³ΠΈ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π·ΠΎΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ всю Π½ΠΎΠ³Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° 1–2 дня, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ рСкомСндуСтся с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ части Π½ΠΎΠ³ΠΈ («бабилья», ΠΈΠ»ΠΈ «контрамаса»), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ мясо Π½Π° Π½Π΅ΠΉ содСрТит мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ быстрСС засыхаСт. Для этого Π½ΠΎΠ³Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ·. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ случаС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ с части ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «маса», самой сочной ΠΈ мясистой (для Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠ³Π° закрСпляСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…). ИдСальная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ дСгустации Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° 20–25

ΠΎC. НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ снимаСтся ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (остатки этого ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус мяса) Π΄ΠΎ появлСния мяса. Π–ΠΈΡ€ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½ пригодится Π½Π°ΠΌ впослСдствии. Если планируСтся Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΊΠΎΠΆΠ° снимаСтся со всСй Π½ΠΎΠ³ΠΈ, Ссли Π½Π΅Ρ‚ – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π·ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ самому Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌΡƒ – Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². Π›Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° лоТится Π½Π° мясо с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌ. НарСзаСм ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ свСрху Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ двиТСния Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ максимально Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ слишком Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ – ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°, вСдь ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым инструмСнтом. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ спСша, отдавая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ этой Ρ†Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ получая ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, вСдь Π½Π΅ зря Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ этот процСсс с ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΠΉ Π½Π° скрипкС.

НарСзка Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

ПослС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ½Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочки срСзанного ΠΆΠΈΡ€Π°, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистой Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ тряпочкой. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ послС надрСзания Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухом ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв, идСально – ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅.

НарСзка хамона – это профСссия

И напослСдок. Если Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π² Испании, Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – ваша настоящая ΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ (Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² свою ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· рСсторанов Испании ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΡŒΡ), стоит Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρƒ профСссионалов Π½Π° курсах Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. На Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… курсах Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок вас Π½Π°ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ обСспСчат Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ профСссиСй для Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ трудоустройства.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ курсы ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°Π˜ напослСдок. Если Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π² Испании, Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – ваша настоящая ΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ (Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² свою ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· рСсторанов Испании ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΡŒΡ), стоит Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρƒ профСссионалов Π½Π° курсах Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. На Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… курсах Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок вас Π½Π°ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ обСспСчат Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ профСссиСй для Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ трудоустройства.

НапримСр, Β«ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ школа Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°Β» ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ курсы Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… Испании (ΠœΠ°Π΄Ρ€ΠΈΠ΄Π΅, БарсСлонС, БСвильС, МалагС, ВалСнсии, Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ±Π°ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…) ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ настоящих профСссионалов своСго Π΄Π΅Π»Π°, с Π²Ρ‹Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ° ΠΈ удостовСрСния Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдлагаСтся курс ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ инструмСнтов.

Другая ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ школа Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Interjamon ΠΊΠ°ΠΊ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для профСссионалов, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… с Π²Ρ‹Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.


Π—Π° любой ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Испании ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Β Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ услуг для бизнСса ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π² Испании «Испания ΠΏΠΎ-русски». Для вас доступно Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² услуг! Π—Π²ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½Π°ΠΌ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° сайтС.

Β 

НуТна ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Испании? Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ услуг «Испания ΠΏΠΎ-русски» — это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ услуг Π½Π° русском языкС Π² любом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Испании.

+7 495 236 98 99 ΠΈΠ»ΠΈ +34 93 272 64 90, [email protected]

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ оказалась ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ?

Π”Π°

(2) (0)

Как Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½: 10 совСтов — Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ! Π›ΠΈΠΊΠ±Π΅Π· ΠΏΠΎ ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ

Испания — это Π²ΠΈΠ½ΠΎ, сыры, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Волько Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ? Β 

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ испанский.jpg

Π—Π° Ρ€Π°Π·ΡŠΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию 10 простых совСтов ΠΎΡ‚ испанских Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· особых усилий Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

На ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ части Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ сторону Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½,   Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ испанский..jpg
  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ кусок Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ обСспСчиваСт ΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ позволяСт Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π½Π΅ опасаясь ΡΠΎΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡ Π½ΠΎΠΆΠ°. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ обСспСчит Β ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса;
  • Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ острый Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ
    . ИмСнно ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ испанский...jpg

  • Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, которая становится ТСсткой ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ. Для этого сдСлайтС пСрпСндикулярный Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· с ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ края (Ρƒ кости) ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΠΌ сторонам. Если Π’Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всю Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΆΠ° с Π½Π΅Ρ‘ снимаСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ссли Π½Π΅Ρ‚ – Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Ρ‚ΠΎΠΉ Π΅Ρ‘ части, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.
  • Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° слСдуСт Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с Β Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ части, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΌ мясо быстрСС усыхаСт ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ скорСС.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ основной кости.
  • Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, захватывая слой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.
  • Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясо ΠΈΠ· области Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ основания, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому кусочки слСдуСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.
  • Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, кстати, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ испанскиС блюда.

испанскоС вино.jpg

  • Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° косточкС — ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ дСликатСса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π²ΠΈΠ½Ρƒ.
  • Π’ΠΈΠ½ΠΎ, Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ — идСальноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ΅, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ испанцы.
Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π² испании.jpg

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π’Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно:

Ρ‚Π΅Π³ΠΈ: Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ мясо, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ испанский, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ, испанскоС блюдо Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, испанскоС мясо Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ испания, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² испании, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Как Π’ Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Условиях ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½. kakhranitedy.ru

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° кости

МногиС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ сразу Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ стоит Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ дСшСвлС. Если Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ дСликатСса Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ останутся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ароматичСскиС ΠΈ вкусовыС свойства.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ мясо Π½Π° кости для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сухоС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ всСгда ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 15-20 градусов. Блишком Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ частыС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° способны сущСствСнно ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности вялСного мяса.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вялСный окорокхранился дольшС, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ со всСх сторон ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Если ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.

ПослС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° хранСния Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° свиной Π½ΠΎΠ³Π΅ плСсСнь. НС ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ – это Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. НаличиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ° ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ соблюдСнии ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ тСхнологичСских условий.

НС стоит ΡΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ плСсСни. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ быстро Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄: ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡˆΡŒΡŽ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. ПлСсСнь быстро снимСтся, ΠΈ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ новСнький!

ПослС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² мяса ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мСсто срСза Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ полоску ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кусочком Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ чистая хлопчатобумаТная салфСтка.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ вялСный свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-10 градусов. Однако послС Π΅Π΅ вскрытия ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ придСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² чистый ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, слСгка Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅Π½. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ приобрСсти Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  1. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свиного мяса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 градусов, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ быстро испортятся.
  2. НарСзка Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ вскрытый Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС – Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль. Он, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкус сильно пострадаСт.
  3. ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

И напослСдок ваТная информация: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° стол Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус дСликатСса стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – явным.

Когда Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ мягкий блСск, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ это Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠ΅ лакомство!

И напослСдок ваТная информация: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° стол Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус дСликатСса стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – явным.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ испанскоС блюдо. Он прСдставляСт собой сыровялСный свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π° кости. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ быстро портится, хотя ΠΈ стоит достаточно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

Испанский дСликатСс ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ вас вкусом ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх прСдставлСнных Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ».

  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅: Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ сказываСтся Π½Π° вкусС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π‘Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°.
  • НС Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° кости Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΈ появлСнии плСсСни ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ салфСткой, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС.

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранитС Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½.

МногиС люди ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π° мясо Π½Π° кости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ. Если Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, дСликатСс Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранит вкусовыС качСства. ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² сухом ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с постоянной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ +15 … +20 Β°Π‘. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ отразятся Π½Π° качСствС вялСного мяса. ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ +2 Π΄ΠΎ +10 Β°Π‘.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ +5 Β°Π‘. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ кусочСк. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ большоС количСство вялСного мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ стали Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнными. Если дСликатСс хранился ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ мягкий блСск.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сало?

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²

Как ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ стойкий Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π° с ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρ‹?

Π’ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НС распакованный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ вкусовых качСств. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ сохранит вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½Π° протяТСнии Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для хранСния дСликатСса. Они нСдостаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ мясо, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², хранящихся Π΄ΠΎΠΌΠ°.

РаспространСнныС ошибки

Π¦Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ хранится ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ вялСного мяса – Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ дСликатСс: ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π²Π»Π°Π³Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅, кристаллизируСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ структуры. Для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… условиях мясо испортится спустя сутки. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠ΅ сало Π½Π° повСрхности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π° ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это дорогостоящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ дСньги зря, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Волько слСдуя Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рСкомСндациям, Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ вкусовыС качСства ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ испанского дСликатСса.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅Π½. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ приобрСсти Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° кости

МногиС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ сразу Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ стоит Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ дСшСвлС. Если Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ дСликатСса Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ останутся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ароматичСскиС ΠΈ вкусовыС свойства.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ мясо Π½Π° кости для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сухоС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ всСгда ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 15-20 градусов. Блишком Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ частыС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° способны сущСствСнно ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности вялСного мяса.

ПослС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° хранСния Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° свиной Π½ΠΎΠ³Π΅ плСсСнь. НС ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ – это Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. НаличиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ° ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ соблюдСнии ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ тСхнологичСских условий.

НС стоит ΡΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ плСсСни. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ быстро Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄: ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡˆΡŒΡŽ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. ПлСсСнь быстро снимСтся, ΠΈ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ новСнький!

ПослС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² мяса ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мСсто срСза Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ полоску ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кусочком Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ чистая хлопчатобумаТная салфСтка.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ вялСный свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-10 градусов. Однако послС Π΅Π΅ вскрытия ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ придСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² чистый ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, слСгка Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅Π½. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ приобрСсти Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  1. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свиного мяса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 градусов, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ быстро испортятся.
  2. НарСзка Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ вскрытый Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС – Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль. Он, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкус сильно пострадаСт.
  3. ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

И напослСдок ваТная информация: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° стол Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус дСликатСса стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ – явным.

Когда Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ мягкий блСск, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ это Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠ΅ лакомство!

Π‘ появлСниСм супСрмаркСтов ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² элитных дСликатСсов Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° появилась Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ изысканныС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΡ… стран. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ интСрСс Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ вялСноС мясо Π½Π° кости, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ любимоС ТитСлями Испании ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… останавливаСт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Π‘ появлСниСм супСрмаркСтов ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² элитных дСликатСсов Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° появилась Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ изысканныС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΡ… стран. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ интСрСс Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ вялСноС мясо Π½Π° кости, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ любимоС ТитСлями Испании ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… останавливаСт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ процСссу способСн ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ употрСблСния ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ для Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ условия.

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния ΠΈ использования сыровялСного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ созданию Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ². Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° суховатоС испанскоС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ вялСноС мясо ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ своим ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… условий:

  1. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· разновидностСй сырого мяса, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π³ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  2. НС Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠ³Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° (ΠΏΡ€ΠΈ условии соблюдСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°), ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: ΠŸΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, поэтому полиэтилСновая ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для транспортировки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов прСбывания Π² искусствСнной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ мясо Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свои вкусовыС качСства.

  1. НадрСзанный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· страха ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 мСсяцСв ΠΏΡ€ΠΈ условии ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ срСза ΠΈ создании Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ срСды Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
  2. ВялСноС мясо Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² нСпосрСдствСнной близости ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ посторонниС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ издСлия.
  3. ПоявлСниС плСсСни Π½Π΅ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Колонии Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Π¨ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ слСгка Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ катСгоричСски Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π°. Бколько Π±Ρ‹ мСсяцСв хранСния Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄, вкус мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π·Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ испорчСн.
  5. НарСзанный Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов послС вскрытия ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ сильно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ срок Π΅Π³ΠΎ годности.

Помимо этого, сущСствуСт нСсколько сСкрСтов ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд. Π˜Ρ… соблюдСниС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ достоинству ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС качСства ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ вялСного мяса Π±Π΅Π· посСщСния Π΅Π³ΠΎ историчСской Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости ΠΈ Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅?

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ свиной Π½ΠΎΠ³ΠΈ позволяСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ срСдства, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ИмСнно Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ вялСноС мясо максимально Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохраняСт свои ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства.

НуТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ:

  • Находим Π΄ΠΎΠΌΠ° самоС сухоС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 15-20ΒΊΠ‘. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ, это Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ влияСт Π½Π° качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  • ΠœΠ°ΡΡΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ дольшС, Ссли Π΅Π³ΠΎ со всСх сторон ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ растоплСнным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  • ПослС отрСзания кусочка мяса срСз Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.

НарСзанноС вялСноС мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Если нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² всС ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 5ΒΊΠ‘. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π² этом случаС Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 12 часов. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ пластиковыС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ мяса Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ с ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

Если Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя находился Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ хотя Π±Ρ‹ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ – ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ€ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно отличаСтся ΠΎΡ‚ особСнностСй ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Но ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ вялСноС мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, поэтому здСсь Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько особСнностСй:

  1. НадрСзав Π½ΠΎΠ³Ρƒ, Π½Π΅ стоит Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этим элСмСнтом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свСТий срСз. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ рСкомСндуСтся ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Если ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ промаслСнным ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.
  2. ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. Вкус мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° столС ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΎΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ останСтся.
  3. НарСзанныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ряд, Π° Π½Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ вкусу ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ подольшС.
  4. ΠΠ΅ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π‘ΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ рСкомСндуСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток.
  5. НСкоторыС спСциалисты ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ. Вкус блюда Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ страдаСт Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия тСряСтся ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ цСнная крСмовая консистСнция мяса.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния вялСного мяса Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΆΠ°Π½Ρ€Π°. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ своСй спСцификой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ придСтся ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π½Π° кости считаСтся качСствСнной ΠΈ съСдобной, ΠΏΠΎΠΊΠ° источаСт свой ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π½Π° повСрхности (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ плСсСни) ΠΈΠ»ΠΈ спСцифичСского привкуса. ΠŸΡ€ΠΈ появлСнии слСдов ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ салатов. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ распространСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – смСсь ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ листами вялСной свинины.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ вопросы

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс, подававшийся Π½Π° стол Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², стал ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ТитСлям нашСй страны. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ россиянС.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° мясо?

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ называСтся блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ получаСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°.

БчитаСтся Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, хотя ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ свСдСния ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Античности. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ солСния свиного мяса Π±Ρ‹Π» описан Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ тысячи Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… Римской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ сохранил свою Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ Π ΠΈΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ усваивали Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ этой Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ гастрономичСскиС достиТСния. Π’Π°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ полуострова, Π³Π΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полюбился мСстным ТитСлям. Π’ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ блюдо Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠ² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… СвропСйских Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ доносили свои знания Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ «поставщиком» мяса для Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… сортов испанского Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ибСрийских Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… свинСй. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ склонСн ΠΊ быстрому Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ вСса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ осСдаСт Π² эпидСрмисС ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ТСлудями добавляСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?

Π’ российских условиях с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ воспроизвСсти Β«Ρ‚ΠΎΡ‚ самый» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ удастся: Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚. Однако Ссли всС ΠΆΠ΅ хочСтся ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя этим дСликатСсом, слСдуСт строго Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌΠ°:

  1. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ свиньи ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΡƒΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Боль выступаСт, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ – ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±) Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ· расчСта 1 ΠΊΠ³ – 1 дСнь. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго срок хранСния достигаСт нСсколько нСдСль. Π—Π° этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ соль разойдСтся ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ ΠΈ станСт Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
  3. По истСчСнии ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ срока мясо слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ соли ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 градусов) мСстС Π½Π° 2-3 дня.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ – ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π² сухом Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.
  5. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ мясо ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт просохнСт, Π΅Π³ΠΎ пСрСносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 10 градусов ΠΎΠ½ΠΎ выдСрТиваСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π³ΠΎΠ΄.
  6. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ свинина ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ этапу хранСния Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ – Π½Π° этот Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ острой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΉ кости.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° тСхнология приготовлСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ вСсь Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс всСго Π·Π° 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹:

Разновидности блюда

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ разновидности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°: Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСшСвая сСррано ΠΈ дорогая ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ. Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ бСлая свинья, для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ – чёрная. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особСнности приготовлСния.

Рассмотрим ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅:

Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° основС Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…

Бвинья питаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния

ВравяноС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ скота Π² сочСтании с высококачСствСнными ТСлудями.

Π‘ ноября ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ кормится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ТСлудями. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя – Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° мяса ΠΎΡ‚ 270 Π΄ΠΎ 360 Π΄Π½Π΅ΠΉ

ΠžΡ‚ 360 Π΄ΠΎ 450 Π΄Π½Π΅ΠΉ

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ испанского дСликатСса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  • ИдСальная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° хранСния ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 градусов. Ни Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π΅ слСдуСт. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, нСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€.
  • МСлкиС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, стоит ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ЗавСрнутая Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ полумСсяца.
  • ΠžΡ‚ пластиковой Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ поставляСтся Π² Π½Π°ΡˆΡƒ страну этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π½Π° основС Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠ°.
  • Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° производится Π½Π° вСсу. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСликатСс Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ плашмя Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ называСтся полумСтровая дСрСвянная подставка со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ процСсс Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ.
  • ΠšΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°. Π—Π° это врСмя Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ плСсСнь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π•Π΅ слСдуСт пСриодичСски ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ тряпкой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Если мясо ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ сильной Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, плСсСнь ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ мяса, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ для ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдо ΠΊ столу?

Если Π² распоряТСнии Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅. Для этого Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·Π½ΡƒΠ» ΠΈ Π½Π΅ помСнял Π² процСссС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ своС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ослабив крСплСния. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс производится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ автоматичСская Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ качСство.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ идСально сочСтаСтся со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ:

  • Дыня. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² листы мяса;
  • ЦитрусовыС, особСнно апСльсин;
  • Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта сыров, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅;
  • ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, лосось;
  • Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠ΅;
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹;
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ;
  • БолСнья;
  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ΠΊΠ°ΠΊ свСТиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ салатов. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ распространСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – смСсь ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ листами вялСной свинины.

Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ слСдуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ качСства испанской Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ солонины: ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ соблюдСниС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Из-Π·Π° этого ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого лакомства извСстСн нСсколько тысяч Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ сохранил свою Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‹Π½Π΅.

Как готовится Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’ этом Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ АртСм ΠœΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹Π½ΠΎΠ² расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вялСноС мясо (Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ вкусовым качСствам) Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ (JamΓ³n) являСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ сокровищСм Испании ΠΈ срСди испанцСв ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, большС Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π’ Испании часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° сСмСйной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² для Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… пСрСкусов ΠΈ просто для ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π° любой ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ для приготовлСния закусок ΠΈΠ»ΠΈ Π² слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

На повСрхности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ плСсСнь. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образовываСтся Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π΅, это соль, ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ СстСствСнного ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ изготовлСния ΠΈ созрСвания.

ПлСсСнь. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой плСсСни ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ плСсСнь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзврСдная.

И соль ΠΈ плСсСнь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½, смочСнной ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Испании Π½Π΅ составляСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ качСства ΠΈ вкусовых свойств Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСсьма просто, соблюдая ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, сухом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС, Π»ΠΈΠ±ΠΎ установлСнный Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° (jamonero) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ употрСблСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ салом. Если мясо Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ³ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. НичСго опасного Π² этом Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ всСх ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ТСсткости ΠΈΠ»ΠΈ сухости. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² мясном Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. Если ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ приобрСсти ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Если Π½Π΅ Π»Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ отрСзания кусочка мяса с массивного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свСТий срСз, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сохранит свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 мСсяцСв. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, срок хранСния издСлия сократится ΠΈ придСтся постоянно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки.

Как Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ?

Испанский мясной дСликатСс – Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ – ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Π΅Π² пСрСстали Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ экзотикой. Но ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ подходящий ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈ приобрСсти Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ вялСноС мясо, Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. БоблюдСниС простых, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΌ состоянии ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько потрСбуСтся. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ способно ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски ΠΈ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ испанского Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° большСй Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. НСсмотря Π½Π° это, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

  • Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² хранятся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ процСссы гниСния. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… влияСт Π½Π° вялСноС мясо самым Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС характСристики.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ искусствСнной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Ѐольга, пищСвая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ быстро тСряСт вкус.
  • Ногу, которая Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠ΅ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСрТивался Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Если Π½Π΅ Π»Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ отрСзания кусочка мяса с массивного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свСТий срСз, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сохранит свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 мСсяцСв. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, срок хранСния издСлия сократится ΠΈ придСтся постоянно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки.

  • НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вялСноС мясо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ мСста для хранСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ.
  • Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ срок годности издСлия, вкус Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½.
  • ΠžΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ мяса Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ съСдСно Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов послС вскрытия ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚.

ПоявлСниС плСсСни Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вялСноС мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ издСлия Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. НуТно лишь ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, смочСнной Π² Ρ€Π°

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ (JamΓ³n) являСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ сокровищСм Испании ΠΈ срСди испанцСв ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, большС Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π’ Испании часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° сСмСйной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² для Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… пСрСкусов ΠΈ просто для ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΒ  практичСски Π½Π° любой ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ для  приготовлСния закусок ΠΈΠ»ΠΈ Π² слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

На повСрхности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ плСсСнь. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚,Β  ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образовываСтся Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π΅, это соль, ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ СстСствСнного ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ изготовлСния ΠΈ созрСвания.Β 

ПлСсСнь.Β  Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой плСсСни ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½,Β  ΠΊΠ°ΠΊ плСсСнь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзврСдная.

И соль ΠΈ плСсСнь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½, смочСнной ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.


Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Β 


ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Испании Π½Π΅ составляСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях  Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ качСства ΠΈ вкусовых свойств Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСсьма просто, соблюдая ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°.Β 

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, сухом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС, Π»ΠΈΠ±ΠΎ установлСнный Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° (jamonero) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅. Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Β  употрСблСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ салом.  Если мясо Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ³ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. НичСго опасного Π² этом Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ всСх ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ТСсткости ΠΈΠ»ΠΈ сухости. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² мясном Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. Если ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ приобрСсти Β ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.Β 
Β 

Как Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½


Π—Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ слой ΠΆΠΈΡ€Π° свСрху ΠΈ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ покаТСтся мясо. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мСсто срСза, Ссли Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ получится. НС ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ прослоСк ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сочнСС с Π½ΠΈΠΌ. ВсСгда Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ остриСм ΠΎΡ‚ сСбя, Π½Π΅ направляйтС Π½ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ срСза ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΄ΡƒΠ³Ρƒ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π·Π°  дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Когда Π΄ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ кости, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ кости ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ столовым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Вкус Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частСй Π½ΠΎΠ³ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, это зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Β 

Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ располоТСнноС Β Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки для использования Π² супах ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ², супов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ для дальнСйшСго использования. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мСсто срСза Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ блСстящий внСшний Π²ΠΈΠ΄. Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ станСт Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, сколько смоТСтС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ обвСтривания. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, мСсто срСза  Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈΠ»ΠΈ чистым Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. Для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ всСгда Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.Β 

МСлкиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ пятна ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСзС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ СстСствСнного вялСния. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ присущи Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ (мясныС Β ΠΈ сырныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹) Β ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.Β 

Π Π°Π΄ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ блСск ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности срСза Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅Π³ΠΎ частях. ΠžΠΊΡ€Π°ΡΠΊΠ° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСталличСский ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΒ  ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ скорСС ΠΎ качСствС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°.Β 

Боль Π½Π° мСстС срСза. Иногда соль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° повСрхности срСза ΠΏΡ€ΠΈ сухом Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ влияСт Π½Π° вкус Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ салфСткой.Β 

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности срСза Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ПлСнка Π² основном состоит ΠΈΠ· аминокислот ΠΈ остатка соли ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасна. ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.Β 

Много ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π½ΠΎΠ³Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ИмСнно ΠΆΠΈΡ€ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ пСрСсыхания ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

На Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ² 2 ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 26.06.2019

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ инструмСнт, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊ испанской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ – Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ. Он ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ самых Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ самыС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ с любой части ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π‘Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ.

НоТ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ хамонаНоТ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Для качСствСнной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ понадобятся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ инструмСнты:

  • Β«JamoneroΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Устройство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ сухой вялСный ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ;
  • Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ инструмСнты, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ идСально острым;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°: Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

НоТи для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° с насСчками ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…?

БущСствуСт Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° лСзвия: ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ с нСбольшими насСчками.

Π›Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ с нанСсёнными Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ насСчками ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо, сниТая риск Π½Π°Π΄ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Однако, имСя ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π±Π΅Π· особых усилий ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС внимания ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π½ΠΎΠΆΠ° стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Намного ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Π’ΠΎ врСмя Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» бСзопасности Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° нСвСроятно остроС:

  • Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° Π² Β«Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€ΠΎΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ двигалась. НСобходимо Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, поэтому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠ°, дСрТащая Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, всСгда Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°, дСрТащая Π½ΠΎΠΆ. Π‘Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сдСланы всСгда Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ;
  • Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° бСзопасном расстоянии ΠΎΡ‚ Π·ΠΎΠ½Ρ‹ срСза ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Π΄ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

НарСзка Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ноТомНарСзка Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отличаСтся своими особСнностями:

  1. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слой ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ вкус мяса. НС ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону, ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹;
  2. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ пяти сантимСтров, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, насколько это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. НСобходимо Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ срСз ΠΏΠΎ всСй ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ слСдов ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΎΠΊ Π½Π° повСрхности Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π Π΅Π·ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°;
  3. Когда процСсс Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ кости, слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния высококачСствСнных Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ процСсс Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΡ‘Π½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ области, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ срСзали Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ участки Π½Π΅ обвСтрятся.

НарСзка Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° – это профСссия

ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° (JamΓ³n Slicers) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ знамСнитостями Π² своСй странС. Π˜Ρ… присутствиС являСтся ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° всСх самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… событиях страны, ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π°ΡƒΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π΄ΠΎ королСвских свадСб, ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ частных Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ.

Π—Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ своё особоС искусство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сановниками ΠΈ знамСнитостями, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ·Π²Π΅Π·Π΄ Π΄ΠΎ ΠΏΠ°ΠΏ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π£Π²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ большим спросом, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΠΎΠΊ-Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°ΠΌΠΈ испанской гастрономии ΠΈ хранитСлями ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… гастрономичСских сокровищ этой страны.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ноТиНоТи для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈΠ£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ поварской Π½ΠΎΠΆ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ (JamΓ³n) являСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ сокровищСм Испании ΠΈ срСди испанцСв ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, большС Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π’ Испании часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° сСмСйной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² для Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… пСрСкусов ΠΈ просто для ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π½Π° любой ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ для приготовлСния закусок ΠΈΠ»ΠΈ Π² слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

На повСрхности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ плСсСнь. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образовываСтся Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π΅, это соль, ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ СстСствСнного ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ изготовлСния ΠΈ созрСвания.
ПлСсСнь. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой плСсСни ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ†ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ плСсСнь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзврСдная.

И соль ΠΈ плСсСнь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½, смочСнной ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½


ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Испании Π½Π΅ составляСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ качСства ΠΈ вкусовых свойств Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСсьма просто, соблюдая ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π° кости Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ, сухом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ мСстС, Π»ΠΈΠ±ΠΎ установлСнный Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° (jamonero) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ употрСблСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ салом. Если мясо Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ³ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. НичСго опасного Π² этом Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ всСх ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ТСсткости ΠΈΠ»ΠΈ сухости. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² мясном Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. Если ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Π΅Π· кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ приобрСсти ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Как Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π—Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ подставкС для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ слой ΠΆΠΈΡ€Π° свСрху ΠΈ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ покаТСтся мясо. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мСсто срСза, Ссли Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ получится. НС ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ прослоСк ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сочнСС с Π½ΠΈΠΌ. ВсСгда Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ остриСм ΠΎΡ‚ сСбя, Π½Π΅ направляйтС Π½ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ срСза ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΄ΡƒΠ³Ρƒ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π·Π° дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Когда Π΄ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ кости, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ кости ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ столовым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Вкус Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частСй Π½ΠΎΠ³ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, это зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ располоТСнноС Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки для использования Π² супах ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ², супов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ для дальнСйшСго использования. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мСсто срСза Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ блСстящий внСшний Π²ΠΈΠ΄. Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ станСт Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, сколько смоТСтС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ обвСтривания. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, мСсто срСза Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈΠ»ΠΈ чистым Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. Для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ всСгда Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

МСлкиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ пятна ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСзС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ СстСствСнного вялСния. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ присущи Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ (мясныС ΠΈ сырныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹) ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π Π°Π΄ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ блСск ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности срСза Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅Π³ΠΎ частях. ΠžΠΊΡ€Π°ΡΠΊΠ° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСталличСский ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ скорСС ΠΎ качСствС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°.

Боль Π½Π° мСстС срСза. Иногда соль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° повСрхности срСза ΠΏΡ€ΠΈ сухом Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ влияСт Π½Π° вкус Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ салфСткой.

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности срСза Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ПлСнка Π² основном состоит ΠΈΠ· аминокислот ΠΈ остатка соли ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасна. ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

Много ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π½ΠΎΠ³Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ИмСнно ΠΆΠΈΡ€ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ пСрСсыхания ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½? — АкадСмия T-Bone

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ рассказали ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. БСгодня ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ потрСблСния этого дСликатСса. Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹? Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ этот мясной дСликатСс? Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, нСстандартныС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈ совСты ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠΌΠ° β€” всС это Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° дСликатСса

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это Π½Π΅ просто мясной дСликатСс, Π° настоящСС гастрономичСскоС достояниС Испании. По всСй странС располоТСны ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСстораны, Π³Π΄Π΅ Π½Π° самом Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС висит вялСный свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ рассказывали Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.
Как ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?
Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… дСликатСсов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НачнСм с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ достоин ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ слайсы Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ зСлСнью, которая Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ повлияСт Π½Π° вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ закуски. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ с Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСциями ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈΠ»ΠΈ маслом, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· говядины.
Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ слайсами Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ доску. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ доску Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π° сайтС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ T-Bone.
Когда Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ мясо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ слайсами. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… принадлСТностСй, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острый Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° со свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСсколько слоСв ΠΆΠΈΡ€Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ подсыхало. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ становится вкуснСС.
Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС закуски, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ стСйков ΠΈΠ· ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ говядины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ вялСного мяса ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π’ качСствС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ пСрсики, ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, Π° дыня с Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ считаСтся настоящСй классикой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сСбя Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ слайсы вялСного мяса ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ со ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Ρ‹Π½ΠΈ. Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ слайсы Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ испанский дСликатСс ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ блюдо свСТСй зСлСнью, маслинами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сыром.
закуска ΠΈΠ· Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ
Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ?
Π”Ρ‹Π½ΡŽ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»Π°.
Если Π² вашСм случаС ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Π΄Ρ‹Π½ΠΈ происходит Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² – Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, Π° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ размСститС слайсы Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ² ΠΈΡ…, словно Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ шпаТСк ΠΈΠ»ΠΈ зубочисток. ДопускаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΠ°Ρ…, Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄Ρ‹Π½ΠΈ.
Наш совСт: Ссли Π½Π΅ сСзон Π±Π°Ρ…Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ…, Π΄Ρ‹Π½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ спСлым, свСТим ананасом.
Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ, зависит ΠΎΡ‚ вас. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус мяса, Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкусовых контрастах, Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ принято Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² условиях Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° это Π½Π΅ всСгда умСстно, Π² любом случаС, стоит ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ дСрСвянных шпаТСк ΠΈΠ»ΠΈ зубочисток.
Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎΠ± Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… способах ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выясним, с Ρ‡Π΅ΠΌ сочСтаСтся Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?
Π£ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° яркий ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π΅ ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ затмят вкус мясного дСликатСса, Π½ΠΎ ΠΈ Β«Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡΒ» сами.
Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго:
β€” ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр
β€” мягкий сыр Ρ„Π΅Ρ‚Π°
β€” разновидности мягких сыров со свСТим Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ
β€” ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°
β€” ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· косточки
β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ слишком сладкий Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄
β€” ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€
β€” Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°
β€” Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π°
β€” спарТа
Если остановитС свой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π° послСднСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π΅, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ спарТу слайсом Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ. Π˜Π½ΠΆΠΈΡ€ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ срСдними дольками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° кусочки ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° шпаТки ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… рядом с мясной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°.
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых популярных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Блайсы Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ микс салатов Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ бальзамика.
ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° гостям осущСствляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС нагрСвания мясного дСликатСса Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Мясо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, доТидаясь появлСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ глянцСвого блСска.
Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ осущСствляСтся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, практичСски такая ΠΆΠ΅. Однако, Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Β«ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΒ».
Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ этот изысканный мясной дСликатСс, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Взяв слайс Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСсколько сСкунд Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкус. Волько послС этого ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΡƒΠΉΡ‚Π΅, распробовав скрытыС вкусовыС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ нСбольшим Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.
Алкоголь – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ спутник Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ мСстности, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ испанскиС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ сладкиС. Излишняя ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вялСный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ послСвкусиСм. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ особСнно ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ со свСТими Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΈΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠ°Ρ€.
Помимо Π²ΠΈΠ½Π° допускаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ шампанского, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сухого. Иногда ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ качСствСнныС ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сорта ΠΊΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСтлым с ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ цитрусовым послСвкусиСм.
Π’Π°Ρˆ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ β€” Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΌ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько нСгласных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит. Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…: Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Сдят Π±Π΅Π· Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Иногда Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС основго ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° кростини ΠΈΠ»ΠΈ брускСты, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подрумянСнного Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ кростини ΠΈ тонкости приготовлСния этой закуски, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ расписывали здСсь.
Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ вялСными ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дСликатСсами, слайсами Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· прСсного тСста, присыпанныС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.
Наш совСт: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ настоящий Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Но, Ссли Π²Π°ΠΌ посчастливится ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Испании, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Ρ‚Π΅ вялСный свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях:

β€” Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ;

β€” Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ нСльзя ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ этого ΠΎΠ½ тСряСт свои вкусовыС качСства;

β€” ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² чистоС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅;

β€” мСсто срСза Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кусочком ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π² этом мСстС Π½Π΅ пСрСсыхало.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ Сдят Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹