Хлебопечка нужна ли: а нужна ли хлебопечка? – все за и против? Выбор за Вами
Разноевсе за и против? Выбор за Вами
Приветствую вас, постоянные читатели и случайные гости! Как часто вы совершаете необдуманные покупки по принципу «у всех моих знакомых это есть, и мне надо»? Только вот кухня совсем не то место, где позволительно иметь что-то «для красоты». Покупать или не покупать хлебопечь? Попробуем разобраться.
Качество продуктов питания в современном мире все больше и больше разочаровывает. Сокращая время, проведенное на кухни, человек становится заложником нездоровой пищи. Однако последнее время появляется многочисленная категория людей, стремящихся к домашней еде. Тем более что новейшие технологии позволяют готовить быстро и очень вкусно.
Казалось бы, хлеб можно купить в любом магазине и всегда свежий, а процесс его выпекания кажется таким долгим и сложным. Зачем люди покупают хлебопечь? Им что мультиварки и йогуртницы мало? А многие, действительно, покупают, активно пользуются и остаются довольны приобретением. Так, нужна ли хлебопечка дома? Ответить на этот вопрос каждый должен индивидуально, но для этого нужно хотя бы раз вкусить творение чудо-печки. Кроме того, возможности хлебопечи не ограничены только лишь приготовлением хлеба. Остановимся на функциях хлебопечи подробнее.
Что может хлебопечка
Для тех, кто не относит себя к поклонникам золотистой хрустящей корочки и не понимает, зачем ему покупать хлебопечь, стоит взглянуть на функционал этой техники шире.
Во-первых, кроме привычного белого пшеничного хлеба в хорошей хлебопечке можно выпекать ржаной, бородинский и французский. Во-вторых, существует множество способов приготовления хлеба, в том числе рецепты с начинкой (обжаренный лук, семечки, изюм, орехи и т.д.). В-третьих, с помощью хлебопечки можно радовать своих домочадцев разной выпечкой и десертами, ей под силу даже приготовление джема и йогурта.
Анализ многочисленных отзывов показал, что большинство хозяек не решаются на новое приобретение из-за боязни поправиться. Однако благодаря функции «безглютеновая выпечка», можно готовить полезную диетическую выпечку. Специально разработанные рецепты позволяют печь отменный хлеб без использования дрожжей.
Еще одна полезная функция хлебопечки — замес теста для пиццы, пельменей, чебуреков. При этом все владельцы единогласно уверяют, что тесто получается отличное, а главное — без долгой возни у стола и муки по всей кухне.
Немаловажное преимущество хлебопечки состоит в том, что она работает автономно. Участие человека требуется лишь на этапе внесения ингредиентов и установки программы. Если имеется диспенсер, позволяющий вносить добавки (орехи, цукаты, изюм, семечки) в процессе приготовления, то любые изыски не потребуют дежурства на кухне.
Что нужно знать про хлебопечку
Некоторые хозяйки не решаются на приобретение хлебопечи, полагая, что она требует специальных дорогостоящих ингредиентов. Конечно от того, какая мука была взята для замеса теста, зависит многое. В каждом городе можно найти специализированный магазин, где можно купить любое сырье для домашнего хлебопечения. Там и мука разного вида и дрожжи на любой вкус. Но, как показывает практика, очень вкусный хлеб получается и из простой муки первого или высшего сорта с использованием обычных сухих дрожжей.
Немало дискуссий вызывает вопрос, какие дрожжи предпочтительнее использовать в хлебопечке: свежие прессованные или сухие. На самом деле нет никакой заметной разницы. Главное, чтобы дрожжи были не просроченные и хорошего качества. При добавлении обязательно нужно следовать инструкции производителя. Также необходимо помнить, что расход сухих дрожжей вдвое меньше, чем свежих. Чтобы дрожжи начали работать, ингредиенты должны иметь комнатную температуру.
Проверить качество и активность дрожжей позволяет простой тест. Его суть заключается в том, что небольшое количество дрожжей растворяют в теплой воде и оставляют на 10 — 15 мин. Дрожжи пригодны для использования, если спустя время наблюдается пенистая шапка. В противном случае — не переводите зря продукты.
Еще один спорный вопрос — сразу ли вынимать хлеб из хлебопечки? Во многих моделях хлебопечек есть функция поддержания температуры в течение часа, что позволяет иметь на обеденном столе всегда теплый и ароматный хлебушек. Однако пользователи со стажем утверждают, что готовый хлеб лучше извлечь сразу, выложить на деревянную решетку и накрыть полотенцем. Через полчаса его можно будет подавать на стол. Если хлеб оставить остывать в печке, то он отпотеет, пропадет хрустящая корочка и осядет шапка.
В целом, чтобы печь вкусный домашний хлеб, достаточно приобрести немного опыта, отработать парочку рецептов и найти добросовестного производителя сырья.
Хлебопечь: рецепт теста
Многие хозяйки используют хлебопечку чаще для замеса теста, которое получается воздушным и эластичным. Из такого отменного теста удается любая выпечка, а пока готовится тесто, можно заняться приготовлением начинки.
Приготовить дрожжевое тесто для пирожков или булочек можно по следующему рецепту:
- 1 стакан теплого разбавленного в воде молока в пропорции 1:1;
- куриное яйцо;
- 100 г сливочного масла;
- 1/3 стакана сахара или сахарной пудры;
- 1 ч. ложка соли;
- ¾ стакана пшеничной муки;
- 1 пакетик сухих дрожжей.
Добавляем ингредиенты в требуемом для данной модели порядке и ждем, когда завершится программа.
Рецепт хлеба в хлебопечи
Если традиционный хлеб уже не интересен, можно удивить своих домочадцев чем-то особым. Следующий рецепт овсяного хлеба, возможно, кому-то поможет понять, для чего нужна хлебопечка.
Для приготовления понадобится:
- кипяченая вода — 300 мл;
- сливочное масло — 2 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- мука пшеничная высший сорт — 450 г;
- овсяные хлопья — ½ стакана;
- сахар — 1 ст. ложка;
сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки.
В результате должен получится вкусный воздушный хлеб.
Адаптируя новый рецепт под свою хлебопечку, обязательно нужно пользоваться весами. Они стоят не так дорого (по сравнению с той же хлебопечью), но значительно облегчают процесс дозирования, особенно когда нужно увеличить или уменьшить вес буханки.
Надеюсь, эта статья помогла развеять сомнения и прийти к какому-то решению. Делитесь полезной информацией в социальных сетях и подписывайтесь на новые публикации, чтобы эксплуатация приобретенной бытовой техники приносила только комфорт.
Спасибо за внимание! До новых встреч на моём блоге. С уважением, Ростислав Кузьмин.
Как выбрать хлебопечку (2018) | Хлебопечи и тостеры | Блог
Всё чаще хлебопечки становятся обычным атрибутом на современной кухне. И это не случайно — ведь теперь можно получать свежевыпеченный ароматный хлеб быстро и просто, прямо дома и в любое время — достаточно лишь засыпать все ингредиенты в аппарат и выбрать программу – все, через пару часов уже можно наслаждаться чудесным вкусом. Это ли не мечта любого человека?
Если всё так просто, то почему же такое большое разнообразие моделей в продаже, и чем все они отличаются друг от друга? Для чего нужны все эти функции и опции и стоит ли за них переплачивать? Попробуем разобраться в особенностях разных моделей и рассмотреть их отличия друг от друга, преимущества и изъяны. Интересовать будет именно практическая сторона, поэтому намеренно не будем углубляться в теорию физических, коллоидных и биохимических процессов, происходящих в тесте, а также оставим без рассмотрения детальные технические подробности в устройстве прибора.
Характеристики и опции хлебопечек
Выбор хлебопечки следует начать с просмотра её технических параметров и доступных функций, а затем соотнести их с практической потребностью.
Доступный вес выпечки
Одна из основных характеристик прибора — объём ведерка и, как следствие, вес выпекаемого в нём хлеба. Диапазон этого параметра в распространённых бытовых моделях варьируется от 0,5 до 1,5 килограммов.
Чтобы правильно определить с каким максимальным весом выбрать печку, следует взять за основу типовое потребление хлеба в семье. Если это ежедневный поход в булочную за парой сортов хлеба плюс сладкая выпечка, то оптимальным вариантом будет модель на 1,5 кг. Если это нечастые заходы за двумя — тремя батонами в неделю, то лучше выбрать среднюю печь на 1 кг. При ещё меньшем потреблении будет достаточно маленькой на 0,5 кг.
Несмотря на то, что в большинстве моделей имеется возможность варьировать (в некоторых пределах) вес изготавливаемого хлеба, всё же стоит обратить внимание на этот параметр. Дело в том, что маленькие объёмы теста, как правило, плохо вымешиваются в больших ведёрках, и хлеб может не получиться. А если все-таки выпекать нормальные полноразмерные буханки, то при малом потреблении продукта, они будут или черстветь, или плесневеть в зависимости от места хранения. Если же не рассчитать в меньшую сторону и пытаться маленькой печкой делать несколько буханок подряд, то встроенная термозащита это не позволит, и придётся каждый раз ждать, пока прибор полностью остынет.
Рабочая ёмкость
Ведерко (форма/контейнер), в котором печётся хлеб, как правило, съёмное и имеет антипригарное покрытие, долговечность и качество которого определяет срок использования всего прибора.
По форме ёмкость чаще всего напоминает прямоугольник, который у разных производителей может быть ориентирован по-разному. В вертикально расположенных контейнерах испечённый хлеб непривычно нарезать, зато они компактнее. В варианте с горизонтальным ведёрком буханку удобно резать, она равномернее пропекается по высоте, тесто лучше промешивается, но такие печи обычно большие по габаритам.
Иногда дополнительно к основной ёмкости печь комплектуется контейнером на два отсека с возможностью печь сразу пару буханок, в том числе разные по составу. Также некоторые производители выпускают ведёрки круглой формы.
Отдельные модели комплектуются дополнительным противнем для выпечки багетов, рогаликов, хлебных палочек, булок, пирогов, плюшек, лепёшек, круассан и прочее-прочее. Однако эти хлебобулочные изделия не готовятся сами автоматически, их придется сформировать вручную, предварительно вынув тесто из ведёрка, что по трудозатратам не сильно отличается от выпечки в газовой духовке.
Число месителей
Для предварительного вымешивания теста выпускаются модели как с одной лопаткой (лопастью/мешалкой/ножом/тестомесом/), так и с двумя. У каждого варианта есть достоинства и недостатки:
— Одна лопатка часто плохо промешивает углы ведёрка, и там может остаться чистая мука, что в конечном итоге перераспределяет баланс сухих и жидких компонентов в оставшейся части и хлеб может не получиться.
— Две лопатки, во-первых, хорошо размешивают в углах только полный объём ведёрка, а колобки малого объёма иногда даже хуже, чем однолопаточные. Во-вторых, в хлебопечках узел соединения двигателя с месителем наиболее подвержен поломкам — то есть в моделях с двумя мешалками точек уязвимости в два раза больше.Бюджетные модели хлебопечек обычно комплектуются пластиковыми лопастями, а дорогие — металлическими, причём некоторые даже несколькими для разных видов теста.
Диспенсер
Эта опция нужна для автоматизированной загрузки дополнительных ингредиентов, которые не подлежат измельчению. Если все компоненты засыпать сразу, то они разотрутся в кашу и не дадут подняться тесту, поэтому их засыпают позднее.
Чаще всего рецепты предусматривают добавку изюма, кураги, сушёных яблок, кусочков колбасы, сыра, орехов, маслин, цукатов и прочее-прочее. Хлеб получающийся с такими компонентами, до такой степени вкусный, что, как правило, съедается сразу и «просто так» без добавок. Модели хлебопечек без такой опции в момент закладки дополнительных ингредиентов издают сигнал или серию звуков для привлечения внимания. Диспенсеры есть не только для сухофруктов, но и для дрожжей.
Из особенностей эксплуатации следует отметить склонность недавно помытых сухофруктов слипаться как между собой, так и со стенками диспенсера, что в итоге приводит к дилемме — не мыть их вообще, как это делают на хлебозаводах, или дополнительно просушивать, что всё равно не подходит для сыра и колбасы. Как вариант можно следить за опорожнением лично, что эквивалентно тем же действиям, что и в моделях без диспенсера.
Отложенный старт
Эта функция позволяет задержать приготовление на заданное время, чтобы получить свежий хлеб к определённому часу, будь то обед или приход гостей. Иногда её используют как своеобразный будильник — запаха свежей выпечки рано утром бодрит так же, как и аромат кофе. Как правило, задержка отсчитывается от финала приготовления.
Называться эта опция может по-разному: «таймер», «старт», «время», «задержка» и т.д.
Смотровой люк
Окно на верхней крышке даёт наглядное представление об этапах всего процесса. Кроме познавательной и развлекательной цели у смотрового окна есть и практическая польза — коррекция колобка для тех, кто в состоянии по внешнему виду различить: где правильный, а где слишком сухой/мокрый. Это часто бывает нужно, если мука при закладке измеряется в объёмных величинах, а не в весовых или если экспериментируют с новыми видами хлеба, адаптируя под свою печку сторонние рецепты.
Следует иметь в виду, что прозрачный пластик всегда имеет отличный от остального корпуса коэффициент теплопотерь, что приводит к локальному снижению температуры в непосредственной близости от люка. Чем больше объём получаемой буханки (то есть чем меньше расстояние от крыши буханки до люка), тем этот эффект будет ярче выражен, вплоть до появления дефектов и брака на поверхности хлеба.
Крюк
Запёкшаяся корочка хлеба особенно снизу буханки бывает такой прочной и твёрдой, что лопатка припекается к ней и при выгрузке зачастую остаётся внутри неё. Чтобы при нарезке готовой продукции случайно не повредить меситель, и пригодится крюк.
Корпус
Хлебопечки бывают как с полностью пластиковым корпусом, так и частично с металлическим. Последние обычно дороже и более маркие, чем первые. Какой-либо разницы при выпекании хлеба корпус не дает.
Сделать нагревательный прибор безопасным — довольно сложная инженерная задача, однако усилия конструкторов по компоновке основных частей и использованию материалов не пропали даром — корпус в большинстве моделей хорошо термоизолирован и, независимо от материала, не нагревается также сильно как контейнер.
Выравнивание температуры
Продвинутые печи, как правило, в составе своих программ имеют этап приведения всех ингредиентов к одной единой и оптимальной для активации дрожжей температуре. В более простых печах это приходится делать вручную, иначе молоко, яйца, сливочное масло и прочее из холодильника, а вода из крана в холодное время года приведут к замедлению всех биохимических процессов в тесте и, как следствие, браку всей выпечки.
Мощность
В хлебопечках в отличие от мультиварок нет задачи нагреть ингредиенты быстро, скорее даже наоборот, поэтому мощность прибора в основном определяется объёмом формы и варьируется от 0,5 до 1,5 киловатт, где прибор с маленькой ёмкостью, как правило, имеет и маленькую мощность, а мощный, соответственно, большую.
Основной расход энергии идёт на нагрев, двигатель же потребляет на порядок меньше. Таким образом, если электричество в доме берётся не из солнечных батарей или генератора, то можно не обращать внимание на этот параметр.
Стоимость
Чем дороже печь и известней бренд, тем более качественно собрано изделие, долговечнее антипригарное покрытие в ведёрке, надёжнее вращающийся механизм, больше дополнительных функций, шире список доступных программ, точнее выверены прилагаемые рецепты, понятнее определены термины (стакан муки, чайная и столовая ложки, горсть и т.д.). На саму выпечку цена прибора мало влияет, а большинство неудач происходят скорее из-за невнимательности самих начинающих хлебопёков или плохого качества ингредиентов.
Программы хлебопечек
Выбрав модели с нужными техническими параметрами и функциями, далее следует оценить список доступных программ.
Белый хлеб
Это самая распространённая программа, которая есть в большинстве хлебопечек. Называться она может по-разному: «стандартная», «основная», «базовая» и т.д.
Приготовление белого хлеба обычно не вызывает трудностей, так как процесс не очень чувствителен к разбросу качества компонентов теста и мелким неточностям в действиях пользователя, например, небольшим ошибкам с развесовкой. На этой же программе готовятся и сорта хлеба с небольшими добавками муки из других злаков: «кукурузный», «рисовый» «гречневый», «ячменный», «овсяный» и прочие.
Французский хлеб
Очень вкусный сорт. Мякиш у него более пористый, воздушный и слегка хрустящий. Основная особенность — дрожжей в 2-3 раза меньше, но, соответственно, и времени на полный цикл уходит больше. Черствеет он быстрее, зато у него меньше склонность плесневеть. Называться эта программа у разных производителей может по-разному, но если дрожжей меньше, а времени больше, то это и есть она.
Ультрабыстрый
Программа, имитирующая промышленный хлеб в части скорости приготовления. А в чём секрет? А он прост — побольше дрожжей.
Пресное тесто
Все хлебопечки по своей сути умеют замешивать дрожжевое тесто, что автоматически не означает то же самое для бездрожжевого. Первое очень лёгкое, пористое, неплотное, почти воздушное и замешивать его надо циклами с большим числом остановок, что в комплексе заметно снижает нагрузку на механический тракт. Пресное тесто очень густое, тугое, плотное, тяжёлое, и мешать его нужно постоянно без пауз и расстойки — всё это сильно нагружает механические узлы, поэтому печи с такой программой имеют большую мощность двигателя и повышенную надёжность шестерёнок. Программа в моделях от разных производителей может обозначаться как «пельмени», «бездрожжевое», «пицца» и т.д.
Ржаной хлеб
Программа для выпечки самого полезного хлеба — ведь в нём мало калорий, зато много клетчатки и есть незаменимая аминокислота — лизин. Этот сорт не испечётся автоматически на других программах, так как алгоритм работы с тестом, где понижено содержание клейковины, требует иных длительностей и числа всех фаз процесса. Стоит иметь в виду, что в большинстве моделей для этой программы предусмотрены рецепты с частичным содержанием ржаной муки, и хлеб будет выпекаться не чисто ржаной, а ржано-пшеничный.
Безглютеновый хлеб
Программа для людей с непереносимостью клейковины-глютена, который содержится в обычном хлебе и придаёт ему подъём и пышность. В случае, если у ребёнка имеются какие-либо кожные высыпания непонятной природы, то стоит сделать пробу на непереносимость этого компонента. Чаще всего в продаже можно встретить уже готовые смеси для выпекания такого вида хлеба. Стоимость их, однако, на порядок больше обычный муки. К безглютеновым видам хлеба также относятся кукурузный, рисовый, соевый, гороховый и некоторые другие.
Цельнозерновой хлеб
Программа для хлеба из муки грубого помола, которая смолота из всего зерна вместе с оболочкой и содержит в своём составе большое количество витаминов и минералов. Этот сорт хлеба считается полезным и используется в диетическом питании.
Выпечка
Программа без замешивания и расстойки — сразу выпекание. Применяется она для термической обработки уже готового или покупного теста и для продления цикла выпечки в других программах, то есть, там, где не имеет смысла или нецелесообразно перемешивание. Также режим применяется для изготовления запеканок, зажарок и прочих блюд из меню мультиварок.
Йогурт
Программа для тех, кто заботится о своём здоровье и понимает важность ежедневного употребления йогурта в качестве легкоусвояемого источника полезных веществ. Всю работу сделают молочнокислые бактерии, печь лишь их правильно активирует устанавливая оптимальную температуру. Вкус получившегося продукта будет зависеть от применённой закваски, в качестве которой можно использовать и готовый магазинный йогурт.
Джем
Нужна для тех, кто любит сладкие десерты и конфитюры, но не умеет их готовить, а также при отсутствии подходящей посуды для варки на газовой печи. В хлебопеке с такой программой легко приготовить джемы из яблок, слив, тыквы, лимонов, апельсинов, абрикосов, клубники, черники, вишни, смородины, бананов и ещё множества других фруктов и ягод, как свежих, так и замороженных. Стоит иметь в виду, что джем и варенье хоть и похожи, но это не одно и то же, так как для их приготовления берутся разные по спелости плоды, у них разная температура варки и разная консистенция готового продукта.
Собственная программа
После некоторого времени освоения домашней хлебопечки всегда хочется попробовать что-то новое, тем более в книгах и на специализированных сайтах для домашних хлебопёков выложен буквально океан рецептов разнообразных видов хлеба. Подавляющая часть из них выглядит так аппетитно, что даже фотографию хочется съесть. Но есть одно маленькое но … они написаны для других печей. Можно методом проб и ошибок пытаться адаптировать этот рецепт, пересчитывая пропорции ингредиентов, сводя вес, а затем подбирая на своей хлебопечке похожую программу или делая комбинацию из нескольких. Можно подождать, когда это сделает кто-то другой и выложит результаты в сеть. Но если есть настраиваемая программа, то есть можно самостоятельно изменять длительности циклов замеса и расстойки, то быстрее будет адаптировать печь под рецепт, чем наоборот. В общем, для тех, кто всерьёз увлёкся хлебопечением стоит обратить внимание на приборы с такой возможностью.
Профили выбора хлебопечек
[url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cadf16404e77/xlebopechki/?order=1&stock=2&f=2699-4699&f=pei&f=qyk&f=qyw&f=qym]Стандартная хлебопечка
Этот вид профиля основан на потребности приобрести нормальную и недорогую печь, чтобы была простая и лёгкая в эксплуатации, без излишних наворотов. Также он рассчитан на тех, для кого такой кухонный прибор в новинку, и просто хочется посмотреть и попробовать что это такое. Печи этой группы выполняют самые популярные операции, в том числе пекут все основные виды хлеба и месят тесто. А если вдруг «тема не пошла», то плата за неудачную попытку перейти на домашний хлеб для таких моделей будет не слишком затратна.
[url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cadf16404e77/xlebopechki/?p=1&stock=2&order=1&f=12-25&f=pei&f=qyq&f=qyk&f=qyw&f=qzl&f=qym]Продвинутая хлебопечка
Этот вариант предполагает, что пользователь хочет чего-то большего, чем несколько сортов обычного хлеба, то есть нужна продвинутая модель. При этом у него есть знакомство с азами хлебопечения и кулинарного дела, а также есть желание самостоятельно анализировать и экспериментировать в процессе готовки.
[url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cadf16404e77/xlebopechki/?p=1&mode=list&stock=2&order=1&f=220-350&f=248-318]Компактные малышки
Этот вариант рассчитан главным образом на пользователей, у которых малогабаритная кухня или на ней так много бытовой техники, что втиснуть ещё один прибор будет существенной проблемой. Как следствие малых размеров печи, число возможностей и функций будет немного уменьшено, а вес выпекаемых буханок также будет маленький.
Всё. Удачи и наслаждения свежей выпечкой.
Хлебопечка — плюсы и минусы, стоит ли покупать
Свежая выпечка к завтраку нравится всем. Но прежде чем приобретать это устройство, цена которого по карману практически каждой семье, стоит хорошенечко подумать. Если чего-то не учтешь, то прибор просто будет занимать место на полке, пылиться, а не работать.
Немного о самом приборе
Свежий хлеб порадует любого, его приятный запах поднимает аппетит. Из-за такой особенности производители давно задумались над тем, как изобрести устройство, которым может пользоваться каждый и ежедневно получать вкусную выпечку. Сегодня в магазинах бытовой техники есть возможность приобрести хлебопечку.
В общем плане устройство состоит из нескольких основных элементов. В корпусе, который может быть выполнен из стали или пластика, помещена емкость для замешивания теста и камера для выпекания. Также присутствует элемент управления, который может быть как в виде сенсорной панели, так и в форме экрана.
Производители предлагают большой выбор хлебопечек. В стандартном исполнении устройство сможет порадовать домочадцев только несколькими видами выпечки. Более «продвинутые» варианты «умеют» выпекать десятки видов хлебобулочных изделий, включая кексы и пиццу.
Плюсы
Делая свой выбор при приобретении той или иной кухонной техники, обязательно сравнивают положительные и отрицательные стороны. Если речь идет о хлебопечке, то к плюсам подобного оборудования можно отнести следующее:
- Вкусный хлеб. У владельцев хлебопечки появляется возможность в любое время «побаловать» себя свежей и еще горячей выпечкой. Такой плюс понравиться многим, ведь не у каждого поблизости есть пекарня.
- Качество хлеба. Все ингредиенты будет добавлять сам владелец. Он не будет использовать вредные компоненты. За безопасность для здоровья полученного хлеба или другой выпечки можно быть спокойным.
- Большой ассортимент. Конечно, в современных супермаркетах выбор большой, но он не всегда может «угнаться» за желаниями покупателей. При покупке хлебопечки у домохозяйки появляется возможность воплотить любые свои фантазии. Можно сочетать муку разных сортов, добавлять различные пряности и так далее. Конечно, тут многое будет зависеть от возможности самой хлебопечки, от тех функций, которые заложены производителем. Но даже самый бюджетный вариант увеличит ассортимент употребляемых хлебобулочных изделий.
- Размер буханки получается именно таким, который вам необходим. Семьи бывают разные. Одним нужно много хлеба за обеденным столом, а другим и одного кусочка вполне хватает.
К плюсам относят и наличие таймера. Такое приспособление способно значительно улучшить комфортность жизни. У семьи появляется возможность получить свежую выпечку к нужному времени. Достаточно с вечера заложить все ингредиенты и утром на столе будет еще горячая булочка. Но наличие таймера следует проверять еще при выборе, так как не все модели оснащаются таким дополнительным устройством.
Минусы
Плюсов у покупки хлебопечки для домашнего использования множество. Неужели имеются и недостатки у подобного кухонного оборудования? Действительно некоторые пользователи отмечают и минусы, а именно:
- Размеры. Тут все достаточно относительно. Само устройство в экономичном варианте исполнения занимает немного места. Если есть желание приобрести более «продвинутую» технику, то следует приготовить отдельную полку. Но размер можно считать минусом только в случае малогабаритной кухни.
- Стоимость готового хлеба. Если подсчитать, то его цена окажется выше, чем у магазинного. Но этот минус тоже относителен. Владелец хлебопечки получает качество продукта, а за это всегда нужно платить больше.
- В буханке или булке остается часть тестомешательного механизма. Для некоторых такое обстоятельство тоже считается недостатком. После замешивания теста сразу производится выпечка. В результате лопасть остается в булке. Некоторые производители прилагают к хлебопечке крюк, с помощью которого можно легко вынуть часть застрявшего механизма.
Одним из главных аргументов у противников рассматриваемого кухонного оборудования является здоровье домочадцев. Постоянная свежая и вкусная выпечка приводит к появлению лишнего веса. А ведь именно ожирение является основной причиной многих опасных для жизни заболеваний. Но этот недостаток в большей мере относится к самим домочадцам. Если они не могут следить за своим весом, то приобретать любую кухонную технику улучшающую продукты питания вообще не стоит.
Выводы
Так покупать хлебопечку себе домой или нет? Тут следует учитывать множество факторов, а именно:
- Наличие финансов. Самостоятельно приготовленный хлеб обойдется дороже, чем купленный в магазине. Но здесь больше играет роль качество. Полученный продукт будет содержать только те ингредиенты, которые положит туда сам владелец. К тому же и вкус может существенно отличаться в лучшую сторону от покупного хлеба.
- Наличие свободного пространства. В нашей стране много малогабаритных квартир. В так называемых «хрущевках» кухни редко превышают нескольких квадратных метров. На таких площадях дорогую и «продвинутую» кухонную технику негде разместить.
- Наличие членов семьи, склонных к полноте. Вкусная выпечка – это много калорий. Об этом нужно помнить всегда. Если кто-то из домочадцев, при наличии у него лишних килограммов, не в состоянии отказать от утренней булочки, то от покупки рассматриваемого агрегата лучше отказаться.
Хлебопечка – прекрасная возможность порадовать семью вкусной выпечкой. Каждое утро начинать со свежей еще горячее булочки с чаем – это заряд хорошего настроения на весь день. К тому же есть возможность экспериментировать. Но решать все равно нужно самим. Недорогой вариант имеет мало функционала, а «продвинутая» техника потребует дополнительного места на полке. Но в любом случае ежедневный качественный и вкусный хлеб для семьи будет обеспечен.
Похожие записи
советы экспертов и параметры подбора
Многие семьи уже не представляют утро без аромата свежеиспеченного хлеба с румяной хрустящей корочкой.
При этом каждый день бежать в пекарню совсем не обязательно. Готовить хлеб дома можно при помощи хлебопечки.
Устройство не требует особого ухода, им легко и приятно пользоваться. А модели с расширенным функционалом позволяют сделать меню семьи более разнообразным.
Навигация по странице:
Что такое хлебопечка?
Обратите внимание! Хлебопечь берет на себя работу по перемешиванию ингредиентов до однородности, расстойке теста и выпеканию хлеба.
Владельцу остается только подготовить необходимые продукты, загрузить их в чашу и нажать несколько кнопок для запуска программы.
Кроме обычных буханок устройство позволяет готовить различные виды сдобы, основу для пиццы, а в некоторых случаях даже йогурты и джемы.
Основные параметры на основе которых делается выбор
Перед тем, как сделать выбор и покупку, эксперты советуют обратить внимание на технические характеристики прибора, его функционал.
Это позволит приобрести устройство, максимально отвечающее потребностям.
Размер и вес готовой буханки
Имейте в виду! Современные приборы могут выпекать хлеб массой от 0,4 до 1.5 кг.
Важно учитывать, что домашнюю выпечку рекомендуется съедать в течение 1-2 суток, потому что она черствеет быстрее, чем хлеб, купленный в супермаркете.
Поэтому стоит выбрать печь такого объема, чтобы вся семья съела буханку за 2 дня. Можно ориентироваться на общие рекомендации:
- для 1-2 человек достаточно 500-750 г готовой продукции;
- семье из 3-4 человек нужна буханка весом 800-1300 г;
- для четырех человек в среднем требуется 1,5 кг хлеба.
Форма хлеба
Одни предпочитают буханки традиционной формы, а другим по душе караваи.
Хлеб может быть круглым или квадратным, вытянутым в длину или в высоту – вариант формы зависит от модели устройства.
Из чего изготовлена форма для выпечки
Большинство агрегатов имеет съемную форму с 1-2 лопатками для замеса теста. Но в продаже можно встретить и модели со встроенной формой.
Естественно, пользоваться первым вариантом гораздо удобнее – чашу можно мыть под краном, да и извлекать хлеб будет проще.
Стоит отметить! Значение имеет и материал формы. В алюминиевой емкости корочка буханок получается светлее и тоньше, чем в чугунной.
А чтобы тесто не прилипало к стенкам и перемешивалось равномерно, необходимо антипригарное покрытие.
Поверхность чаши должна быть гладкой и ровной, без бугров и царапин.
Именно износ чаши – основная причина сбоев в работе хлебопечи.
Поэтому стоит убедиться, что запасную форму можно будет заказать в сервисном центре или магазине запчастей.
Количество программ
Тем, кто планирует использовать печь исключительно для выпекания хлеба и кексов, нет смысла приобретать самые современные модели.
Ведь стоимость техники прямопорциональна ее функционалу.
И наоборот: тех, кто ожидает, что техника будет понимать своего владельца с полуслова и выдавать результат, достойный похвалы гурманов, вряд ли впечатлят базовые варианты хлебопечей.
Нужно знать! Основные программы предназначены для выпекания разных сортов хлеба: ржаного, пшеничного, бездрожжевого, цельнозернового, безглютенового, сладкого, с добавками.
Кроме того, в большинстве устройств есть как минимум одна программа для замешивания дрожжевого теста, а также режим выпекания сдобы и бездрожжевого хлеба.
Современные модели отличаются наличием следующих программ:
- замешивание теста для пиццы;
- замешивание теста для пасты;
- замешивание бездрожжевого теста;
- варка каши;
- тушение;
- джем и варенье;
- йогурт и другие кисломолочные продукты;
- плов;
- супы.
Мощность устройства
Мощность хлебопечки может варьироваться от 450 до 1600 Вт. Чем выше этот параметр, тем быстрее испечется хлеб.
Пользователям, которые не планируют готовить выпечку большого объема и готовы ждать больше 3-4 часов, подойдет стандартная модель с мощностью от 500 до 750 Вт.
Важно! Тем, кто приобретает печь с широким функционалом и рассчитывает выпекать хлеб быстро, нужно устройство с мощностью не менее 800 Вт.
В этом случае буханка будет готова не позднее, чем через 3 часа.
Наличие диспенсера
Диспенсер – это контейнер хлебопечи, в который помещаются дополнительные ингредиенты, например, орехи или специи.
В определенный момент они добавляются в тесто автоматически или вручную.
Материал корпуса
Бюджетные модели в основном изготавливаются из недорогого и легкого пластика.
Корпус дорогих хлебопечек производится из более долговечного металла.
Такая техника смотрится солидно, но на ее гладких стенках остаются отпечатки пальцев и разводы от капель.
Наличие съемной крышки
В некоторых моделях есть возможность снять крышку. Это облегчает процесс очищения внутренней поверхности устройства.
Уровень шума
Следует знать! Во время замешивания и обминания теста устройство может довольно сильно шуметь.
Чтобы работа прибора не нарушала покой членов семьи, стоит убедиться, что уровень шума не превышает 55-60 Дб.
Система управления
Большинство приборов имеют механическую (кнопочную) систему управления.
Она считается наиболее надежной.
Но и у сенсорных панелей есть свои преимущества. Они удобны и легко очищаются от капель жира и других загрязнений.
При выборе хлебопечи с сенсорной панелью стоит убедиться, что ее можно заблокировать.
В противном случае ребенок или домашний питомец сможет одним касанием включить технику или сбить настройки.
Панель управления может быть монохромной или с подсветкой. Пользоваться последним вариантом гораздо комфортнее.
Дополнительные функции
Справка! Современные приборы могут быть оснащены следующими функциями:
- Таймер.
Позволяет отложить запуск программы на определенное время.
При этом следует учитывать, что скоропортящиеся продукты, такие, как яйца, молоко и т. д. могут прийти в негодность при длительном хранении в тепле.
Также надо исключить контакт дрожжей с сахарным песком и жидкостями. - Поддержание температуры для сохранения свежеиспеченного хлеба горячим.
- Выбор цвета корочки.
Регулирование степени запекания исходя из индивидуальных предпочтений. - Хлеб из муки грубого помола.
Продолжительность этой программы увеличена, чтобы плотное тесто из цельнозерновой муки успело подняться и хорошо пропечься.
Такая выпечка считается наиболее полезной для здоровья. - Джем.
Дополнительная функция, позволяющая варить джем или варенье.
Удобно, что не нужно тратить время на перемешивание продукта. - Пользовательский режим.
Возможность самостоятельно отрегулировать параметры приготовления выпечки и внести их в память устройства.
В дальнейшем доступ к созданной программе осуществляется нажатием одной кнопки. - Блокировка от детей.
Эта функция может быть реализована различными способами.
В одних случаях блокируется крышка, а в других – панель управления.
Ценовые категории
Имейте в виду! В продаже можно встретить как дорогие, так и бюджетные хлебопечи.
Можно выделить три ценовые категории:
- От 2500 до 6000.
Справляются с базовыми функциями – замешивание и расстойка теста, выпечка хлебобулочных изделий. - От 6000 до 8000.
Имеют такие функции, как отложенный старт, регулирование степени подрумянивания корочки, ускоренное приготовление.
Кроме того, устройства позволяют получать домашние йогурты из молока и закваски, ягодные джемы. - От 8000.
Такая техника в основном эксплуатируется в коммерческих целях.
Высокая мощность позволяет ускорить производство хлеба, а широкий функционал открывает возможности для экспериментов.
Топовые фирмы хлебопечей
Panasonic
- Panasonic SD-2501WTS;
- Panasonic SD-ZB2512;
- Panasonic SD-2510;
- Panasonic SD-ZB2502;
- Panasonic SD-2511.
Moulinex
- Moulinex OW2101 Pain Dore;
- Moulinex OW240E Pain and Delices;
- Moulinex OW250132 Pain & Tresors;
- Moulinex OW251E32 Pain & Tresors Maison;
- Moulinex OW2208 Pain Plaisir.
Redmond
- REDMOND RBM-M1920;
- REDMOND RBM-1908;
- REDMOND RBM-M1911;
- REDMOND RBM-M1910;
- REDMOND RBM-M1919.
Scarlett
- Scarlett SC-BM40003;
- Scarlett SC-401;
- Scarlett SC-400;
- Scarlett SC-BM40002;
- Scarlett IS-525.
Supra
- SUPRA BMS-150;
- SUPRA BMS-230;
- SUPRA BMS-350;
- SUPRA BMS-240;
- SUPRA BMS-270.
Заключение и выводы
Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:
- С выпеканием ароматного хлеба справится даже стандартная модель хлебопечки.
А тем, кто хочет ставить кулинарные эксперименты, лучше отдать предпочтение более современным вариантам. - Чтобы прибор оправдал ожидания, нужно внимательно изучить его технические характеристики и особенности.
- Качественное антипригарное покрытие чаши облегчит уход за техникой.
- Семьям с маленькими детьми и активными домашними питомцами рекомендуется выбрать модель с возможностью блокировки панели управления.
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете, как и какую выбрать хлебопечку и испечь в ней хлеб:
Хитрости хлебопечки, про которые мало кто знает
Приготовление в хлебопечке можно сделать еще более совершенным, о чем расскажет наша статья.
Несмотря на то, что современная хлебопечь обладает огромным набором функций, существует масса хитростей и секретов, позволяющих сделать результат выпечки еще лучше.
Хлебопечь стала той техникой, которая встречается почти на каждой современной кухне. Съесть кусочек свежеиспеченного хлеба так же приятно, как плитку шоколада, и даже несмотря на то, что шоколад активирует выработку гормонов счастья, свежий хлеб может составить ему конкуренцию в этом вопросе. Но помните, что злоупотребление горячим хлебом может быть опасным для здоровья (изжога, нарушение работы кишечника), поэтому лучше подождать, пока он остынет.
Выбор хлебопечей разнообразен: есть модели со множеством дополнительных функций, набором контейнеров — и все это для того, чтобы вместо похода в магазин мы пекли хрустящий хлеб дома.
Изобилие хлебопечей можно посмотреть на сайте http://spb.aport.ru/khlebopechki/cat409
Секреты и хитрости, о которых вы не знали
1.Далеко не все ингредиенты нужно смешивать сразу. В первую очередь, дело касается дрожжей и соли. Эти составляющие нужно размещать в разных частях емкости, так как хлеб рискует не подняться, если эти ингредиенты будут соприкасаться.
2.Будьте осторожными с цельными зернами. Если с ними переборщить, то готовый продукт будет иметь рассыпчатую консистенцию, а хрустящей корочки вовсе не получится.
3.Добавки требуют предварительной подготовки. Например, если в рецепте есть пряности, сухофрукты или орехи, их нужно тщательно очистить, промыть, а в случае с сухофруктами — еще и распарить.
4.Чтобы дрожжи сделали свое дело, нужно правильно их подготовить. Зачастую для хлебопечи используются сухие дрожжи. Чтобы хлеб поднялся максимально высоко, дрожжи нужно предварительно замочить в холодной воде. При использовании свежих дрожжей процесс замачивания также важен. Это делается перед добавлением муки, чтобы тесто поднималось равномерно со всех сторон.
5.Сорт муки. Сорт муки играет роль в приготовлении вкусного и пышного хлеба. Ищите муку, в которой содержание белка составляет от 13 грамм. Белок (глютен) отвечает за структуру хлеба, поэтому чем его больше — тем «красивее» получится готовый продукт.
6.Температура ингредиентов. Все составляющие по рецепту должны быть комнатной температуры. Например, вода не должна быть горячей, тем более кипятком. Многие добавляют горячую воду, предполагая, что таким образом сократится время приготовления, но это неверное решение. К тому же, в горячей воде дрожжи не будут «работать».
7.По завершении приготовления не спешите вытаскивать хлеб: пускай он еще около часа постоит контейнере, так сказать, «дойдет».
8.При использовании функции отсрочки старта загружаемые в контейнер продукты не должны быть скоропортящимися.
9.Деревянная лопатка должна всегда находиться рядом с хлебопечкой. Случается, что очень часто приходится соскребать подгоревшее тесто со стенок, и сделать это лучше как можно быстрее, чтобы после завершения приготовления чистка контейнера не превратилась в муки.
10.Если в хлебопечке нет функции автоматического подогрева, извлекайте хлеб сразу же после окончания работы программы, иначе внутри образуется конденсат и хрустящий хлеб просто намокнет.
11.Бывает такое, что мешалка застревает в буханке во время ее выпекания. Чтобы извлечь мешалку, нужно заполнить емкость теплой водой на 10 минут и оставить, после изъять хлеб.
Как видно, хлебопечка способна на многое, а со знанием ее тонкостей и хитростей использования процесс выпекания будет гораздо проще и удобней.
Есть ли смысл покупать хлебопечку? Кто имеет, поделитесь опытом
Хлебопечка — очень хорошая вещь. С чёрным хлебом, конечно, надо будет повозиться, но его и без хлебопечки долго делать. Белый и смесовый хлеб — чудо! Ну и без всяких там улучшителей, красителей и пр. Хлебопечку можно купить, рассчитанную на маленькую буханочку. У меня DeLonghi 755S на 500-750 г хлеба. Кроме того она без проблем замесит тесто для пирожков или пельменей. Можно и варенье варить (есть такая программа) , но мало получается.
Классная штука!
Мы с мужем одно время решили купить, выбрали марку, практически поехали в магазин. А потом я подумала, что имея хлебопечку, придется печь, будешь печь, значит будешь есть. Будешь есть — будешь толстеть, а мы и так «шире нормы». Отказались. Хотя кто не страдает подобными проблемами — очень довольны. Хлеб получается вкусным, плюс программы на выпечку сдобы, кексов и пр. Еще есть режим, как на стиральных машинках — отложенная стирка, т. е. продукты накидал, время выставил и в 7 утра у тебя свежий горячий кексик. Чем не здорово?
У моего брата хлебопечка, он постоянно печет белый хлеб и всегда одаривавет им родственников, хлебушек получается очень вкусным, не батончиками а буханочками, очень вкусно с кушать с молочком.
хлеб получается что надо…. много угощали… . но вот как подумаю что к продуктам, таскаемым из магазина, еще прибавится мука и т. д не уследил, а она кончилась…. и сиди без хлеба (((
классная штука. Хлебопечка — это идеальное решение для приготовления в домашних условиях очень вкусного, полезного и ароматного хлеба. Хлебопечка умеет готовить самые разнообразные рецепты хлеба. Например: бородинский, французский, сладкий хлеб, багет, хлеб с добавками изюма или ореха… Время приготовления хлеба в хлебопечках сведено до минимума — всего за 58 минут можно приготовить очень вкусный батон хлеба. Хлеб, приготовленный в хлебопечке, очень долго храниться и не плесневеет, так как долгая свежеть его зависит от качественных ингредиентов выбираемых Вами. А еще в некоторых и готовить варенье можно!
Муж подарил весной на день рождения. Вещь просто супер. Множество рецептов в книжке, да и свои можно еще придумывать. Хлеб горячий просто сказка, хоть и не самый полезный продукт. А когда ароматом свежего хлеба наполняется дом…. Хлеб получается подороже магазинного, но зато вы точно знаете что в нем, что он на валялся на полу, что никто его руками грязными не трогал. Можно выбирать вес буханки и тип корочки, да можно даже варенье варить. Хлеб реально долго не портится, только желательно либо чем-то накрывать, либо убирать, а то сохнет быстро. Ну а внаше время, если вдруг так уж срочно понадобился хлеб, а испечь нет времени, всегда можно сходить в магазин. Печь хлеб в печке вообще не сложно. Наложил продуктов в нужной пропорции в нужном порядке и все. Так что выбор только за вами.
Перед покупкой залезла в отзывы-выбрала Панасоник -класс, не жалейте денег, эта вещь на всю жизнь
Это уж от вас зависит, насколько часто вы любите поесть выпечку. . Пицца, пирожки, булочки — это элементарно и без особых хлопот, я уже не говорю о хлебе. . но с черным, ржаным и т. п. действительно много мороки.. . еще один плюс, что можно замесить тесто на пельмени или вареники.. . очень выручает! ! Много рецептов в нете всякого хлеба с прибамбасами — наш любимый — тыквенный (и цвет обалденный, и запах)..
прошло много лет. До сих пор покрытие у чаш тефлоновое которое после определенного количества выпеканий начинает гадить в хлеб. Есть с керамикой но в ней хлеб по углам не замешивается. Производители и барыги в своих описуеваниях о покрытиях молчат как с х*ми во ртах. Ретмонд или как там, разве что, заикнулись о «Xylan Plus». Но это покрытие уровня али экспресс (типа да х. с ним зато дешево)
Нужна ли хлебопечка в доме?
я думаю, что эта вещь очень необходимая, поэтому считаю, что да нужна
Нужна. если большая семья…
Это такой ужас, она столько света жрёт))) У наших знакомы стоит. Один раз попробывали и стоит
К примеру там, куда редко в магазины привозят хлеб
нет. Она энергию мотает, и еще нада муку там дросжи а они недешевые, молоко и тд, И там он очень долго готовится, чтобы хлебушек в 500 грам сделать нада как минимум 4 или 5 часов. Лучше 7 тысяч потраченных на хлебопеку оставила бы себе, и покупала бы несколько лет только хлеб на эти деньги.
Нужна очень, вот ведёрочко сломалось, заказали по инету. Покупаем государственный хлеб есть не возможно такая гадость.
да, потому что то из чего делают сейчас хлеб — даже крысы не жрут… . купила хлебопечь, теперь нарадоваться не могу своему приобретению
Где перебои с хлебом, может и нужна. Но я еще не бывал в местах, куда настолько редко привозят хлеб. Был в одном таком, там хлеб привозят через день, но до соседней деревни, где своя пекарня — 6 км. Можно даже на велике проскочить. Кстати, хлеб очень вкусный. А в городе точно не нужна. В любом супермаркете от 10-ти сортов хлеба на любой вкус. А в Жулебино вообще можно под заказ делать. Я там заказывал пирог на день рождения жены с яблочным и клубничным джемом, размером во весь промышленный протвень, примерно со стол. Привез в сад, там все офигели от такого пирога.
Пока научишся-кучу продуктов испортишь! И надоедает быстро!
мне нравится хлеб прекрасный получается забыли про магазинный
нужна ..прежде всего тем, что в ней тесто может сделать даже подросток .просто положить продукты, а далее готовое тесто (в зависимости от рецепта ) хотите пельмени лепите, хотите пиццу делайте, пирожки …и дома хорошо и гостям благодать … а хлеб -это уже вторично ..у нас дома это так …
научиться — 6 сек. Главное правильно закладывать ингредиенты. На это уходит 5 минут. Энергии употребляет немного, точно не помню, где-то 500 Ватт на 4-х часовой цикл (хлеб) (ставили эксперимент — подключали через счетчик) . У нас она больше трех лет — без нее уже не можем. Теряли лопатку для замешивания, заказывали через инет новую. Хлеб вкусный и из нормальных ингредиентов. И как раз на большую семью одна хлебопечка не справится. + можно кексы выпекать, делать разное тесто. Оно всегда получается идеальным. Я сейчас как раз поставила тесто для пирога, через 2 часа буду пирог печь (мясной).
Нет, мало мне забот ещё и хлебопечением заниматься. Мы хлеб мало едим, так что ради пары кусков не стоит эти затраты да и хлеб у нас пекут очень много частников, хлебозавод не плохой. Здоровая конкуренция сделала своё дело, можно выбрать хлеб очень даже вкусный.
У нас в магазине ОЧЕНЬ вкусный хлеб. Спасибо пекарям
Свой вкусный хлебушек: французкий, белый, ржаной, дарницкий, сладкий к чаю, кулич к пасхе. Любишь булочки к чаю, но не делаешь, так как возится с тестом не хочется? Кидаешь в хлебопечку сливочное масло, муку, ложку соли, несколько ложек сахару, дрожжи, изюм и печка тебе замешивает ОТЛИЧНОЕ тесто. И тебе остаётся только слепить маленькие булочки и запечь их в духовке при 180 гр. С 20 минут. Пальчики оближешь. А хочешь ватрушки? Из этого же сладкого теста лепишь лепёшички и в центр их кладёшь творог, замешаный с сахаром и изюмом и запекаешь…. мммм…. вкуснота…. Пончики? Не вопрос… Пицца? Без проблем… Пирожки с капустой, картошкой, мясом, грибами? Сколько угодно…
Если у вас большая кухня и есть место для неё , так, чтобы не убирать — берите, не раздумывая, если денег не жалко … На маленькой кухне все эти девайсы мешают под руками и не могут найти своё место — ффтопку все грили-электрокастрюли и прочую мебель на столе ! ( один чёрт, лежат неведомо где …баловство на неделю — потом раз в месяц достаёшь )
Мне нужна была только на даче, где хлеб два раза в неделю завозят и тот еще успеть купить надо. В городе нет категорически. Батон хлеба на неделю можно взять и в магазине.
Нужна. Экономия по деньгам нехилая выходит и хлеб вкусный получается, а не то дерьмо, которое в магазинах продается.
Добавить комментарий