Written by alexxlab on 08.03.2021

Холодец говяжий калорийность: Холодец говяжий — калорийность, состав, описание – Калорийность Холодец Говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Разное

Калорийность Холодец Говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Холодец Говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, витамином B2 — 22,2 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 30 %, витамином H — 11 %, витамином PP — 48,7 %, калием — 12,9 %, фосфором — 33,1 %, железом — 22,8 %, кобальтом — 88 %, хромом — 14,4 %, цинком — 16,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Холодец говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.7 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1624 г
Белки	11.4 г	76 г	15%	14.5%	667 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	10.7%	903 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.5%	20000 г
Вода	81.5 г	2273 г	3.6%	3.5%	2789 г
Зола	0.619 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49 мкг	900 мкг	5.4%	5.2%	1837 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.004 мкг	~
бета Каротин	0.245 мг	5 мг	4.9%	4.7%	2041 г
бета Криптоксантин	0.009 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.16 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.3%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	2.8%	3396 г
Витамин В4, холин	27.37 мг	500 мг	5.5%	5.3%	1827 г
Витамин В5, пантотеновая	0.211 мг	5 мг	4.2%	4.1%	2370 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	5.4%	1802 г
Витамин В9, фолаты	2.721 мкг	400 мкг	0.7%	0.7%	14700 г
Витамин В12, кобаламин	0.538 мкг	3 мкг	17.9%	17.3%	558 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.3%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.089 мкг	10 мкг	0.9%	0.9%	11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.135 мг	15 мг	0.9%	0.9%	11111 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.831 мкг	50 мкг	1.7%	1.6%	6017 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.6%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.1495 мг	20 мг	5.7%	5.5%	1740 г
Ниацин	0.027 мг	~
Бетаин	2.499 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	77.22 мг	2500 мг	3.1%	3%	3238 г
Кальций, Ca	11.38 мг	1000 мг	1.1%	1.1%	8787 г
Кремний, Si	0.32 мг	30 мг	1.1%	1.1%	9375 г
Магний, Mg	6.2 мг	400 мг	1.6%	1.5%	6452 г
Натрий, Na	158.09 мг	1300 мг	12.2%	11.8%	822 г
Сера, S	51.09 мг	1000 мг	5.1%	4.9%	1957 г
Фосфор, Ph	52.6 мг	800 мг	6.6%	6.4%	1521 г
Хлор, Cl	218.69 мг	2300 мг	9.5%	9.2%	1052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.7 мкг	~
Бор, B	2.6 мкг	~
Ванадий, V	1.26 мкг	~
Железо, Fe	0.56 мг	18 мг	3.1%	3%	3214 г
Йод, I	0.91 мкг	150 мкг	0.6%	0.6%	16484 г
Кобальт, Co	0.51 мкг	10 мкг	5.1%	4.9%	1961 г
Литий, Li	0.08 мкг	~
Марганец, Mn	0.0193 мг	2 мг	1%	1%	10363 г
Медь, Cu	29.35 мкг	1000 мкг	2.9%	2.8%	3407 г
Молибден, Mo	1.621 мкг	70 мкг	2.3%	2.2%	4318 г
Никель, Ni	0.097 мкг	~
Рубидий, Rb	0.4 мкг	~
Селен, Se	5.937 мкг	55 мкг	10.8%	10.4%	926 г
Стронций, Sr	0.11 мкг	~
Фтор, F	47.02 мкг	4000 мкг	1.2%	1.2%	8507 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Цинк, Zn	1.0378 мг	12 мг	8.6%	8.3%	1156 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.036 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.053 г	~
Сахароза	0.074 г	~
Фруктоза	0.021 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	0.29 г	~
Валин	0.229 г	~
Гистидин*	0.141 г	~
Изолейцин	0.206 г	~
Лейцин	0.361 г	~
Лизин	0.373 г	~
Метионин	0.121 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.184 г	~
Триптофан	0.034 г	~
Фенилаланин	0.184 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты	0.013 г	~
Аланин	0.272 г	~
Аспарагиновая кислота	0.415 г	~
Гидроксипролин	0.042 г	~
Глицин	0.26 г	~
Глутаминовая кислота	0.673 г	~
Пролин	0.207 г	~
Серин	0.195 г	~
Тирозин	0.146 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	95.4 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.032 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.012 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.122 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.024 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.528 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.864 г	min 16.8 г	11.1%	10.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.202 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.633 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.226 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.9%
18:2 Линолевая	0.139 г	~
18:3 Линоленовая	0.049 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.007 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.1%

Калорийность Холодец говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Холодец говяжий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.07 кКал	1684 кКал	8%	5.9%	1247 г
Белки	17.06 г	76 г	22.4%	16.6%	445 г
Жиры	9.02 г	56 г	16.1%	11.9%	621 г
Углеводы	1.68 г	219 г	0.8%	0.6%	13036 г

Энергетическая ценность Холодец говяжий составляет 135,07 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность холодец говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «холодец говяжий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	37.1 кКал	1684 кКал	2.2%	5.9%	4539 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	30.5%	884 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.3%	18667 г

Энергетическая ценность холодец говяжий составляет 37,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Холодец говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Холодец говяжий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65.8 кКал	1684 кКал	3.9%	5.9%	2559 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	15.2%	1000 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	10.6%	1436 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.2%	109500 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.8%	20000 г
Вода	96.1 г	2273 г	4.2%	6.4%	2365 г
Зола	0.7173 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.4 мкг	900 мкг	6.7%	10.2%	1490 г
Ретинол	0.06 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	1.5%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.192 мг	1.8 мг	10.7%	16.3%	938 г
Витамин В4, холин	15.96 мг	500 мг	3.2%	4.9%	3133 г
Витамин В5, пантотеновая	0.116 мг	5 мг	2.3%	3.5%	4310 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	6.8%	2247 г
Витамин В9, фолаты	2.207 мкг	400 мкг	0.6%	0.9%	18124 г
Витамин В12, кобаламин	0.593 мкг	3 мкг	19.8%	30.1%	506 г
Витамин C, аскорбиновая	0.18 мг	90 мг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.096 мг	15 мг	0.6%	0.9%	15625 г
Витамин Н, биотин	0.698 мкг	50 мкг	1.4%	2.1%	7163 г
Витамин РР, НЭ	3.6164 мг	20 мг	18.1%	27.5%	553 г
Ниацин	1.765 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.13 мг	2500 мг	4.4%	6.7%	2291 г
Кальций, Ca	8.55 мг	1000 мг	0.9%	1.4%	11696 г
Магний, Mg	8.95 мг	400 мг	2.2%	3.3%	4469 г
Натрий, Na	159.56 мг	1300 мг	12.3%	18.7%	815 г
Сера, S	53.53 мг	1000 мг	5.4%	8.2%	1868 г
Фосфор, Ph	77.6 мг	800 мг	9.7%	14.7%	1031 г
Хлор, Cl	226.59 мг	2300 мг	9.9%	15%	1015 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.8 мкг	~
Бор, B	2.7 мкг	~
Ванадий, V	0.69 мкг	~
Железо, Fe	1.202 мг	18 мг	6.7%	10.2%	1498 г
Йод, I	3.28 мкг	150 мкг	2.2%	3.3%	4573 г
Кобальт, Co	1.693 мкг	10 мкг	16.9%	25.7%	591 г
Литий, Li	0.043 мкг	~
Марганец, Mn	0.0147 мг	2 мг	0.7%	1.1%	13605 г
Медь, Cu	48.8 мкг	1000 мкг	4.9%	7.4%	2049 г
Молибден, Mo	3.21 мкг	70 мкг	4.6%	7%	2181 г
Никель, Ni	2.022 мкг	~
Олово, Sn	17.26 мкг	~
Рубидий, Rb	3.1 мкг	~
Фтор, F	14.97 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	26720 г
Хром, Cr	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	5.8%	2632 г
Цинк, Zn	0.7501 мг	12 мг	6.3%	9.6%	1600 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.028 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.2627 г	~
Валин	0.2418 г	~
Гистидин*	0.1662 г	~
Изолейцин	0.1823 г	~
Лейцин	0.3469 г	~
Лизин	0.3772 г	~
Метионин	0.1032 г	~
Метионин + Цистеин	0.1602 г	~
Треонин	0.1875 г	~
Триптофан	0.0479 г	~
Фенилаланин	0.1884 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3378 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.2733 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4196 г	~
Гидроксипролин	0.0661 г	~
Глицин	0.2864 г	~
Глутаминовая кислота	0.7342 г	~
Пролин	0.2095 г	~
Серин	0.1874 г	~
Тирозин	0.1516 г	~
Цистеин	0.0593 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.24 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.1255 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0228 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.9535 г	~
17:0 Маргариновая	0.0593 г	~
18:0 Стеариновая	0.463 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.6925 г	min 16.8 г	10.1%	15.3%
14:1 Миристолеиновая	0.057 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2076 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.4279 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1281 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	1.7%
18:2 Линолевая	0.0914 г	~
18:3 Линоленовая	0.0321 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0046 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.2%

Энергетическая ценность Холодец говяжий составляет 65,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Холодец говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Холодец говяжий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61.1 кКал	1684 кКал	3.6%	5.9%	2756 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	13.6%	1206 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	11.6%	1400 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	6.5%	2514 г
Зола	0.196 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	9.7%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	6.7%	2466 г
Витамин В4, холин	11.97 мг	500 мг	2.4%	3.9%	4177 г
Витамин В5, пантотеновая	0.125 мг	5 мг	2.5%	4.1%	4000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	6.5%	2532 г
Витамин В9, фолаты	1.365 мкг	400 мкг	0.3%	0.5%	29304 г
Витамин В12, кобаламин	0.223 мкг	3 мкг	7.4%	12.1%	1345 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.024 мг	15 мг	0.2%	0.3%	62500 г
Витамин Н, биотин	0.259 мкг	50 мкг	0.5%	0.8%	19305 г
Витамин РР, НЭ	2.5276 мг	20 мг	12.6%	20.6%	791 г
Ниацин	1.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	57.93 мг	2500 мг	2.3%	3.8%	4316 г
Кальций, Ca	10.09 мг	1000 мг	1%	1.6%	9911 г
Магний, Mg	7.31 мг	400 мг	1.8%	2.9%	5472 г
Натрий, Na	12.22 мг	1300 мг	0.9%	1.5%	10638 г
Сера, S	77.85 мг	1000 мг	7.8%	12.8%	1285 г
Фосфор, Ph	45.9 мг	800 мг	5.7%	9.3%	1743 г
Хлор, Cl	13.58 мг	2300 мг	0.6%	1%	16937 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.769 мг	18 мг	4.3%	7%	2341 г
Йод, I	2.47 мкг	150 мкг	1.6%	2.6%	6073 г
Кобальт, Co	1.836 мкг	10 мкг	18.4%	30.1%	545 г
Марганец, Mn	0.0096 мг	2 мг	0.5%	0.8%	20833 г
Медь, Cu	39.57 мкг	1000 мкг	4%	6.5%	2527 г
Молибден, Mo	3.001 мкг	70 мкг	4.3%	7%	2333 г
Никель, Ni	2.65 мкг	~
Олово, Sn	10.77 мкг	~
Фтор, F	95.9 мкг	4000 мкг	2.4%	3.9%	4171 г
Хром, Cr	2.81 мкг	50 мкг	5.6%	9.2%	1779 г
Цинк, Zn	0.589 мг	12 мг	4.9%	8%	2037 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.004 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.129 г	~
Валин	0.099 г	~
Гистидин*	0.065 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.148 г	~
Лизин	0.158 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.066 г	~
Треонин	0.077 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.074 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.132 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.133 г	~
Аспарагиновая кислота	0.178 г	~
Гидроксипролин	0.028 г	~
Глицин	0.2 г	~
Глутаминовая кислота	0.322 г	~
Пролин	0.156 г	~
Серин	0.086 г	~
Тирозин	0.058 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.59 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.026 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.201 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.101 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.352 г	min 16.8 г	2.1%	3.4%
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.042 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.299 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.029 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.5%
18:2 Линолевая	0.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Холодец говяжий составляет 61,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Холодец говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Холодец говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, витамином B2 — 22,2 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 30 %, витамином H — 11 %, витамином PP — 48,7 %, калием — 12,9 %, фосфором — 33,1 %, железом — 22,8 %, кобальтом — 88 %, хромом — 14,4 %, цинком — 16,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».