Яблочный пирог с сыром чеддер: Американский яблочный пирог с сыром

Atlas Obscura отмечает примеры в литературе поэтов и авторов, выражающих свою любовь к комбинации. (Писатель Джон Т. Эдж писал: «За обедом или ужином я думал, что кусок пирога голый, если он не был увенчан сверхъестественно оранжевым ломтиком чеддера».)0022 серьезное вещь. Ведь пирог сам по себе (особенно яблочный) считался символом американского процветания. Конечно, скептики и ненавистники были всегда — видимо, им нравился их пирог а-ля мод. Но морозильные камеры не были распространены в домах до 20 ^го века, поэтому шарик ванильного мороженого был практически исключен для большинства семей до тех пор. Яблочный пирог также не имеет такого вкуса, как раньше, поскольку яблоки на самом деле не были сладкими до тех пор, пока в 19-м году не был создан Red Delicious.^-й век.

Районы с большим количеством молочных ферм, такие как Новая Англия, Пенсильвания и Средний Запад, стали горячими точками для сырного яблочного пирога. Сегодня эта традиция, кажется, наиболее сильна в Новой Англии (регион, который также известен производством молочных продуктов и яблок) и на Среднем Западе, а также в некоторых частях Англии и Канады. В остальной части США, особенно на юге, это не так распространено. А для некоторых это так же противоречиво, как ананас на пицце.

Но выслушайте нас: эта тенденция имеет смысл. Подумайте о липкой сиропообразной сладости начинки и маслянистой слоеной корочке. А теперь представьте, каково это — откусить кусочек острого апельсинового чеддера: соленый, пикантный, острая острота. Соедините их вместе, и это может быть лучшее из обоих миров. Вы уже пробовали яблоки в сыре на гриле и на сырных тарелках, верно? Это та же концепция, только завернутая в тесто для пирога и сделанная с гораздо большим количеством сахара и специй.

Пристрастие Салли к выпечке

Как сочетать сырный и яблочный пирог

Новичкам проще всего попробовать эту традицию, положив сверху на пирог ломтик острого сыра чеддер. Вы можете расплавить ломтик сверху, оставить его холодным или подавать на гарнир. Если вы хотите подняться на ступеньку выше, вы можете добавить сыр в яблочную начинку или приготовить пикантную корочку из чеддера, на которую никто не будет жаловаться.

И хотя острый чеддер является традиционным (и, привет, вкусным), вместо него можно попробовать множество альтернативных сыров. Гауда предлагает ореховые, карамельные ноты, которые прекрасно подойдут к яблочному пирогу. Пармезан такой же ореховый, но соленый фактор становится максимальным. Грюйер землистый, сладкий и сливочный, создавая сложную комбинацию, которая не разочарует. Даже рокфор, интенсивный, ароматный сыр с плесенью, похожий на сыр с плесенью, может быть достойным того, чтобы покрошить его на праздничном десерте. В лучшем случае вы пробуете сыр на яблочном пироге и приятно удивляетесь. В худшем случае вы не сможете отстать от комбо и больше никогда его не пробовать. Всегда есть ванильное мороженое, верно?

More Stories You’ll Love

food

by Katherine Gillen

The Best Store-Bought Cranberry Sauce, from Jiggling Jelly to Whole Berry

food

by Taryn Pire

The Best Купленный в магазине соус для индейки, картофельное пюре и все, что между ними

еда

от Эммы Сингер

12 Вкусное ханукальное печенье для праздничного стола

food

от Taryn Pire

51 лучший рецепт пирога Bundt для дней рождения, праздников и любого модного ужина в промежутке между

food

by Destinee Scott

еда

от Taryn Pire

44 Продукты Trader Joe’s ко Дню Благодарения, которые можно добавить в праздничное меню

Почему яблочный пирог и сыр чеддер — отличная пара — ешь это, а не то

Как вы думаете, яблочный пирог и сыр чеддер — классическое сочетание или странное сочетание? Ваш ответ, вероятно, показывает, где вы выросли. Так называемая «американская» традиция подачи яблочного пирога с сыром чеддер распространена в Новой Англии и на Среднем Западе. Однако не отказывайтесь от него, пока не попробуете — есть причина, по которой так много людей клянутся этой комбинацией.

Вполне возможно, что традиция сыра чеддер и яблочного пирога восходит к Англии 17 и 18 веков, согласно 1998 Los Angeles Times статья историка кулинарии Чарльза Перри. Перри объясняет, что традиция подачи пирога с молочным соусом могла развиться в сочетание сыра и пирога. Однако в наши дни странная пара так же популярна в некоторых частях Соединенных Штатов, как и за океаном.

Вот странная пара и почему она популярна только в определенных частях страны. Даже если вы не из Новой Англии или Среднего Запада, вы все равно можете попробовать это сочетание блюд.

 Великие дебаты об американском пироге

Вопрос о том, «работают» ли сыр чеддер и яблочный пирог, странно противоречив. Традиция сыра на пироге в значительной степени укоренилась в Новой Англии, Пенсильвании и на Среднем Западе. Что имеет смысл, потому что это, как правило, места, где сырные продукты легко доступны.

Тем временем в остальной части Соединенных Штатов яблочный пирог по-модному доминирует среди десертов. Но в то время как шарик мороженого добавляет десерту сладости, соленость сыра создает контрастный вкус.

А если вам не нравится класть ломтик чеддера поверх пирога, есть промежуточное решение: запечь чеддер в корке яблочного пирога, чтобы получить сочетание сладкого и соленого.

«Правильный» способ сочетания сыра и пирога

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Итак, вы согласились попробовать добавить сыра в яблочный пирог. Но с чего начать?

Если это обсуждение чохаунда является каким-то указанием, то нет неправильного сочетания яблочного пирога и сыра чеддер, хотя есть несколько способов сделать это. Некоторые любители яблок и сыра советуют держать чеддер в стороне и есть по кусочкам. Другие добавят холодный кусок сыра в теплый кусок пирога. Третьи будут запекать сыр прямо в корке.

Существует известная поговорка о сочетании

Если вы скажете кому-то о своей любви к сыру с яблочным пирогом, он может процитировать вам в ответ эту поговорку: «Яблочный пирог без сыра — все равно, что поцелуй без сжатия, » гласит поговорка. Но откуда взялась поговорка?

Этимолог Барри Попик проследил происхождение этой поговорки до конца 1880-х годов, когда люди по обе стороны Атлантики использовали ее для описания американского обычая есть яблочный пирог с кусочком сыра чеддер. Поговорка живет и сегодня, даже если ее сторонники не знают ее происхождения. И любители сыра часто будут цитировать его в защиту того, чтобы наполнить свой пирог молочным продуктом.

Яблочный пирог и сыр — это не просто американское сочетание

Пикантные пироги появились в Великобритании, а сочетание яблочного пирога с сыром чеддер до сих пор является распространенной традицией среди британцев. Например, пирог с сыром — традиционное сочетание десертов в Йоркшире. Но там вместо чеддера используется знаменитый в регионе сыр Wensleydale.