Written by alexxlab on 30.01.1971

Яичницы красивые: 15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (228 рецептов яичницы)

Яичница в хлебе 4.5

Рецепт приготовления необычного блюда на завтрак. Простой и оригинальный рецепт яичницы глазуньи, приготовленной в белом хлебе. Быстро, вкусно, красиво. Ваши домашние блюдо оценят на отлично! …далее

Добавил: Саша Кружко 17.01.2014

Яичница в микроволновке 4.6

Яркая и необычная яичница в микроволновке готовится очень быстро и просто, даже проще обычной. Если под рукой нет плиты, но есть микроволновка — яичницу, значит, вы приготовить сможете в два счета! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Яичница в булочке с ветчиной 4.6

Сегодня я поделюсь с вами вариантом, на мой взгляд, просто идеального завтрака – яичницы в булочке с ветчиной.

Записывайте рецепт, радуйте своих родных вкусным и оригинальным блюдом! Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Яичница-болтунья 4.5

Практически идеальный завтрак — яичница-болтунья, рецепт которой я позаимствовал у профессионального повара. В ресторанах яичницу-болтунью на завтрак готовят именно таким образом. Делюсь советами! …далее

Добавил: Giggs 16.01.2014

Яичница по-холостяцки 4.5

Яичница по-холостяцки, откровенно говоря, это ни что иное, как обычная глазунья. Конечно, опытные холостяки способны приготовить что-то посерьезнее, но это блюдо для многих остается коронным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2013

Яичница в хлебе «Сердечко» 4.

Всем любимым, любящим, сердечным людям посвящается! Простой рецепт яичницы в хлебе «Сердечко». Порадуйте любимого человека на День Св. Валентина и приготовьте ему такой чудесный завтрак. …далее

Добавил: DianaV 24.01.2014

Яичница с картошкой 4.6

Яичница с картошкой удовлетворит утренние потребности в еде любого мужчины. К ней подойдет репчатый или зеленый лук, петрушка. Сделайте еще крепкий кофе и замечательное начало дня обеспечено! …далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Яичница на пару 4.3

Яичница на пару готовится просто. На водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) ставим сковороду так, чтобы ее дно не касалось воды, вбиваем в нее яйца и жарим до готовности. Воздушный результат! …далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Яичница в хлебном горшочке 4.7

Оригинальный рецепт яичницы в хлебном горшочке удивляет своей красочностью, вкусом и конечно же неординарным исполнением. готовится такая яичница быстро и очень легко. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Яичница по-турецки 4.5

Яичница по-турецки, которую турки называют Менемен, готовится быстро и легко. Зато выглядит эффектно и на вкус очень хороша! …далее

Добавил: Наталья 28.08.2012

Яичница-болтунья с копченостями 4.8

Вкусная яичница-болтунья с копченостями, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет как для сытного завтрака, так и для быстрого перекуса по ходу дня. Готовится буквально за 10 минут. …далее

Добавил: Giggs 17.01.2014

Яичница с капустой 4.5

Яичница с капустой представляет собой свежий сладковатый завтрак. Достаточно необычный, но полезный и быстрый в приготовлении. Свежую капусту надо нашинковать и обжарить, добавить лука, яйца и специи. …далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Яичница с колбасой, помидорами и сыром 5.0

Яичница с колбасой, помидорами и сыром — рецепт очень сытной и аппетитной яичницы, которая готовится очень легко и довольно быстро. Все гениальное просто 🙂 …далее

Добавил: TomaB 19.09.2014

Яичница с колбасой и хлебом 5.0

Порадуйте домашних прекрасным завтраком. Он нехитрый, но очень интересный. Здесь в одном блюде собраны сразу все продукты для завтрака. …далее

Добавил: TomaB 25.09.2014

Яичница в сосиске сердечком 4.4

Если ваш мужчина встал утром не с той ноги, поднимите ему настроение и покажите, как вы его любите, приготовив вот такой необычный завтрак, тем более что сделать эту яичницу вам не составит труда. …далее

Добавил: Dashuta 16.11.2014

Яичница для любимой 4.4

Почему-то считают, что мужчины не умеют готовить. А вот и нет! Если это, скажем, простой рецепт яичницы для любимой, то даже новички на кухне справятся! Тем более, я сейчас все подробно расскажу! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2014

Яичница с баклажанами 5.

Хочу вам рассказать, как сделать яичницу с баклажанами. Блюдо получается сочное и очень вкусное. Да еще и выглядит как нарядно, сразу все домашние к завтраку сбегутся! Так что советую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2014

Яичница с жидким желтком 5.0

Вашему вниманию — классический рецепт яичницы с жидким желтком с небольшими дополнениями. Мне кажется, что яичница в кружочках перца, да еще и с помидорами гораздо вкуснее обычной. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.12.2014

Яичница в помидорах в духовке 5.0

Рассказываю, как сделать яичницу в помидорах в духовке. Получается очень вкусная и сытная закуска, которая уж точно вам придется по душе! Выглядит аппетитно — даже гостям не стыдно предложить! .

..далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2014

Яичница обычная 4.7

Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Яичница с кабачками и помидорами 4.8

Сегодня у меня по-настоящему летняя яичница за завтрак! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт, вы узнаете, как приготовить яичницу с кабачками и помидорами под вкуснейшей сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2017

Тост с яйцом и авокадо 4.9

Давайте приготовим интересный и вкусный завтрак! Смотрите, как приготовить тост с яйцом и авокадо. Создается такой завтрак в считанные минуты, а удовольствия и пользы вы точно получите максимум. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2017

Завтрак в чизбургере 4.4

Чизбургер – одно из самых популярных блюд фаст-фуда. Но приготовить его можно с легкостью и дома, это будет и дешевле, и полезнее. Да и использовать продукты можно только те, которые нравятся. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Яичница в томате по-африкански 4.3

Сегодня узнаем, как приготовить яичницу в томате по-африкански или Шакшука. Это острое, согревающее блюдо на завтрак или обед станет залогом вашей бодрости на весь день. Подается с хлебом или питой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04. 2017

Яичница по-кончаловски 4.4

Предлагаю яичницу по рецепту Натальи Кончаловской. Блюдо очень сытное, вкусное и полезное. Лучший завтрак придумать сложно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Яичница «С 8 Марта» 5.0

Мужчины, этот рецепт для вас. Таким несложным блюдом, можно удивить любимых. А что может быть приятнее неожиданного романического завтрака? Смотрите рецепт, я уверенна, что все получится! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

Яичница в авокадо 5.0

Любителям экспериментов на кухне предлагаю интересный вариант завтрака – яичница в авокадо. Закуска получается очень необычной на вкус и невероятно аппетитной и привлекательной внешне. Мимо не пройти! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.04.2017

Яйцо в облаках 4.6

Что? Опять яичница?! А вот и нет! Удивите своих домочадцев и приготовьте на завтрак яйцо в облаках. От такого блюда сразу поднимается настроение. Выглядит очень красиво и эффектно, а готовится легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.06.2017

Перепелиные яйца на завтрак 5.0

Вкусный, сытный и полезный завтрак, который легко готовится и быстро съедается! Такое блюдо подойдет всем членам вашей семьи. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Яичница по-американски 4.

Предлагаю вашему вниманию отличный вариант завтра — яичницу по-американски. Этот рецепт поможет разнообразить слегка надоевшие омлеты и глазуньи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2013

Яичница на кефире 4.6

А как вы делаете яичницу, я, например, предпочитаю готовить ее на кефире, с ним яичница получается воздушной и пышной, а если добавить в блюдо немного колбаски и зеленого лучка будет еще вкуснее. …далее

Добавил: Dashuta 20.01.2015

Ужин из ничего 4.8

Дам один совет: всегда держите дома баночку консервированной фасоли. Хочу поделиться идеей, как приготовить ужин из ничего. И в этом нам как раз поможет консервированная фасоль. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Яичница по-турецки с йогуртом 5.0

Очень необычный вариант приготовления яичницы с йогуртом. Такую яичницу готовят традиционно на завтрак в Турции. Подойдет для любителей острого. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.10.2018

Бенедикт с лососем 5.0

Бенедикт с лососем – это не только изысканный завтрак, но и ресторанное блюдо. Поджаренная булочка, яйцо пашот и голландский соус – идеально! …далее

Добавил: Леся Федунова 08.01.2019

Яичница с помидорами и луком 4.7

Яичница является одним из самых популярных завтраков! Существует масса рецептов этого блюда. От самой простой до вариаций с беконом, сыром или овощами! Расскажу вам один из них! …далее

Добавил: Натали 30.04.2019

Яичница в батоне 5.0

Необычный завтрак способен поднять настроение с самого утра! Порадуйте своих домашних яичницей в батоне, которую можно легко приготовить за 5 минут и подать вместе с овощами или поджаренным беконом. …далее

Добавил: Prika 05.09.2019

Деревенская яичница 4.6

Деревенская яичница — особенное блюдо, сытное и вкусное, наполненное приятными воспоминаниями о бабушке и деревне, о лете… Вариантов его приготовления множество, я думаю у каждого найдется свой любимый рецепт деревенской яичницы. Я расскажу вам как я помню, приступим! …далее

Добавил: Саша Кружко 21. 08.2018

Яичница с помидорами и базиликом 5.0

Предлагаю сытный и вкусный завтрак за 10 минут — яичница с помидорами и базиликом. Помидоры берите любые мясистые, не слишком сочные, мне нравится сорт «сливка» для таких блюд. И выбор сыра тоже за вами, положите свой любимый сорт. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Яичница с беконом и авокадо 5.0

Предлагаю Вашему вниманию интересный вариант яичницы для завтрака. Очень сочная, с хрустящими кусочками бекона и ломтиками авокадо. Разнообразьте Ваш семейный завтрак! …далее

Добавил: Саша Кружко 22.08.2018

Яичница с овощами (шакшука по-домашнему)

Разместил Денис

Рецепт этой яичницы с овощами (которую называли и болгарской яичницей, и шакшукой) мои родители привезли с отдыха в Архипо-Осиповке Краснодарского края. Мне тогда было совсем немного — лет 5, наверное. Рецепт пришелся по вкусу всей семье. Ведь сочетание вкуса свежих овощей и яиц — это отличная идея для завтрака. Мы до сих пор готовим яичницу по этому рецепту, хотя прошло уже больше 30 лет. Попробуйте! Думаю, и вас не оставит равнодушным такой завтрак!

Для приготовления яичницы с овощами (а ля шакшука) нам понадобятся:

Перец сладкий болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 1 крупная головка
Помидоры свежие — 2−3 шт. (спелые, красные, сочные)
Яйцо — 4 шт. (по 2 шт. на порцию)
Соль, перец — по вкусу
Масло постное — для жарки

Как приготовить яичницу с овощами или шакшуку по-домашнему

Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета. В конце жарки я добавляю 0,5 ст. ложки тростникового сахара — это придает блюду сладковатый вкус, компенсируя кислоту томатов.
Сладкий перец очищаем от семян и режем тонко соломкой. Добавляем к луку и обжариваем ещё 2−3 минуты, чтобы он стал мягким.
Пришло время добавить помидоры, порезанные кубиками. Кожицу с томатов можно не снимать — она практически не ощущается в готовом блюде. После этого необходимо, периодически помешивая, избавиться от лишней влаги, которую выделят помидоры. Тушим минут 5 с открытой крышкой, чтобы достичь нужной нам консистенции. Основа нашей яичницы готова.
Теперь разбиваем яйца в получившуюся основу, солим, перчим и, накрыв крышкой, жарим 3−5 минут, чтобы белок яиц побелел.

Всё, наша яичница с овощами готова!

Подавайте её непременно с пылу, с жару, посыпав сверху свежей зеленью укропа или петрушки.

Кушать такую яичницу можно по-разному. Кто-то предпочитает смешать яйца с овощами и затем кушать, а кто-то сначала съедает овощи, а затем уже и саму яичницу. Выбор за вами!

Вот такой вкусный, яркий и питательный летний завтрак. Это блюдо также известно как болгарская яичница или шакшука. Неизменные ингредиенты — это свежие овощи и яйца. Остальное зависит уже от национальной кухни и региональных особенностей приготовления.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Поделитесь рецептом Яичница с овощами (шакшука по-домашнему) в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Самые вкусные яичницы в мире » BigPicture.ru

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.

Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.

Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фриттата

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне либо можно поместить сковороду в духовку.

Пашот

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

Кокот

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья

По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной, и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.

Тамагояки

Японский омлет тамагояки — национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Смотрите также:
6 рецептов кофе, ради которых хочется просыпаться

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Какими бывают виды яичниц: фото, названия, рецепты

Одним из вариантов сытного и полезного завтрака для взрослых и детей является именно яичница. Американскими учеными был проведен целый ряд исследований, которые доказали, что это блюдо является идеальным для утреннего приема пищи. Яичный белок легко усваивается организмом, не содержит жира и холестерина, в желтке же сконцентрированы в большом количестве аминокислоты и антиоксиданты, протеин, микроэлементы и витамины. Калорийность блюда составляет всего 135 ккал, а это значит, что его можно употреблять на завтрак хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру.

В нашей статье представлены основные виды яичницы, фото их и пошаговые рецепты приготовления. Благодаря нашей подборке вы сможете каждый день готовить вкусный и полезный завтрак по-новому.

Какие виды яичницы бывают?

Это блюдо является одним из самых известных и популярных в европейской кухне. Готовится оно очень просто: из разбитых яиц на сильно раскаленной сковороде. Особых навыков и умений для этого не требуется. Существуют разные виды яичницы. Названия их звучат как «глазунья» и «болтунья». Различаются эти два блюда между собой способом приготовления.

Яичница-глазунья подразумевает сохранение целостности желтка в процессе приготовления. Название блюда имеет русские корни и происходит от слова «глаз», что означает «кругляш» или «шарик». Называть таким словом желтки в яичнице стали гораздо раньше, чем глаза на лице (до XVI века использовалось слово «око»).

Яичница-болтунья по способу приготовления больше напоминает французский омлет. Но поскольку в отличие от омлета в нее не добавляются молочные продукты, в кулинарии считается, что это все-таки яичница. Виды приготовления этих двух блюд значительно различаются: если в глазунье по возможности стараются сохранить желток, то в болтунье все яйцо хорошо взбалтывают или перемешивают непосредственно на сковороде в процессе жарки.

Способы приготовления яичницы в разных странах существенно различаются. Например, в Италии яйцо вбивают прямо в булочку и запекают в духовке, в Великобритании жареное яйцо подают обязательно с беконом, в Израиле готовят яичницу-глазунью с густым овощным соусом и национальными специями, в Испании – подают прямо на лепешках и т.д.

Классическая глазунья

Приготовить яичницу может любой человек, даже совершенно далекий от кулинарии. Сытно, просто, быстро и очень вкусно — именно так, коротко и ясно, можно охарактеризовать это блюдо. Чтобы сохранить желтки яиц целыми, достаточно просто аккуратно вылить яйцо на сковороду с маслом и поджарить их с одной или двух сторон.

В зависимости от способа приготовления различают следующие виды яичницы-глазуньи:

яичница-глазунья классическая;
с беконом;
яичница в форме сердца, цветка, солнца и т.д.;
яйцо, поджаренное в хлебе;
яичница, запеченная в помидорах, булочке или картофеле;
яйцо в перце.

И это не считая национальных блюд, которые готовят на разных кухнях мира. Способов приготовления яичницы, на самом деле, очень много. Все зависит от фантазии и финансовых возможностей самого человека.

Классическая яичница-глазунья готовится следующим способом:

Поставить сковороду на плиту и хорошо разогреть ее в течение 40 секунд.
Добавить столовую ложку растительного масла.
С помощью кисточки масло необходимо равномерно распределить по сковороде.
Пока масло разогревается, яйцо необходимо разбить в миску, стараясь не повредить желток.
Дальше яйцо из миски медленно переливается на сковороду. Добавляется соль и перец.
Яичница жарится на среднем огне до готовности. Это произойдет как только белок приобретет молочно-белый цвет, желток же в глазунье должен оставаться жидким.
Яичница перекладывается на тарелку, посыпается зеленым луком и петрушкой.

В Великобритании такое блюдо подается с беконом, который обжаривается на отдельной сковороде и перекладывается на тарелку к поджаренному яйцу. А к празднику всех влюбленных готовится яичница в виде сердца. Также можно приготовить яичницу в виде цветка, что станет оригинальным началом празднования Международного женского дня.

Яичница-болтунья

Полная противоположность глазунье — яичница-болтунья, при приготовлении которой яйца сначала взбивают с помощью вилки с солью, а затем уже обжаривают на сковороде со сливочным маслом.

В зависимости от особенностей процесса приготовления бывают разные виды яичницы. Рецепты из приготовления заключаются в следующем:

Яичница-болтунья по-английски. Для приготовления блюда 2 яйца взбивают вилкой со щепоткой соли и выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г). В процессе жарки их постоянно перемешивают лопаткой, чтобы формировались слегка обжаренные комочки. Готовую яичницу рекомендуется подавать, выложив прямо на обжаренный тост.
Яичница-болтунья по-французски. Для приготовления такого блюда 4 яйца взбивают венчиком с солью, а затем прямо в миске нагревают на водяной бане до готовности. Время приготовления такой яичницы составляет не менее 10 минут, при этом ее также необходимо перемешивать лопаткой для образования комочков.

Общий принцип приготовления болтуньи — ни желтки, ни белки не должны оставаться целыми.

Одним из самых оригинальных и одновременно простых вариантов приготовления глазуньи является яичница с сосиской в форме сердца. И совсем необязательно ждать подходящего праздника, чтобы порадовать таким завтраком свою вторую половинку. Яичница с сосиской в виде сердца по времени готовится ничуть не дольше традиционной глазуньи с сосиской. При этом выглядит блюдо намного аппетитнее и интереснее.

Последовательность приготовления яичницы-глазуньи в виде сердца:

Сосиска разрезается вдоль таким способом, чтобы один край ее оставался непрорезанным.
Разрезанная сосиска разделяется на две половинки, выворачивается в обратную сторону и выкладывается в форме сердца. Свободные края сосиски скрепляются зубочисткой.
Налить на сковороду немного растительного масла, разогреть его и выложить сердечко из сосиски на сковороду.
Немного обжарить сердечко с одной стороны, перевернуть на другую и разбить в центр яйцо. Добавить немного соли и перца по вкусу.
Жарить яичницу до готовности, затем переложить на тарелку, украсить зеленью и тостами.

Существуют и другие виды яичниц с сосиской, которые при подаче на стол выглядят также оригинально. Ниже рассмотрим пошаговое приготовление некоторых из них.

Цветочная тема в яичнице

Яйцо и сосиска — традиционное сочетание продуктов для приготовления яичницы. Но из этих двух ингредиентов можно легко сделать оригинальное блюдо. Яичница с сосиской в виде ромашки готовится в такой последовательности:

Сосиска разрезается вдоль на 2 половинки. Затем на каждой части делаются надрезы, напоминающие бахрому. После этого обе половинки складываются в круг и скрепляются зубочистками. Из второй сосиски можно сделать еще пару цветов.
Подготовленные сосиски выкладываются на сковороду с растительным маслом. В центр цветочка разбивается 1 яйцо. Желток яйца должен занять место серединки цветка.
Как только яйца поджарятся их можно переложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Такая яичница с сосисками в виде цветочка станет отличным вариантом праздничного завтрака для женщины или ребенка. Приготовить ее совсем несложно и под силу каждому мужчине.

Яичница в хлебе

Очень аккуратно и аппетитно смотрится яичница, имеющая четко обозначенные края. Чтобы белок не растекался безобразно по сковороде, а принял определенную форму, используют специальные ограничители. Эту функцию могут выполнять специальные силиконовые формы, сосиски, скрепленные зубочисткой определенным способом, овощи (перец, лук) и хлеб. Таким образом, получаются новые и оригинальные виды яичниц.

Аппетитную и вкусную яичницу на сковороде можно поджарить одновременно с хлебом, получив таким способом интересную закуску, завтрак или перекус. Яичница в виде сердца в хлебе готовится в такой последовательности:

Белый или ржаной хлеб нарезается кусочками толщиной 1-1,5 см. Также можно использовать уже нарезанный хлеб для тостов.
При помощи вырубки для печенья в мякише вырезается отверстие. Также можно воспользоваться обычным ножом, но края формы могут получиться не такими аккуратными.
В сковороде разогревается немного сливочного и растительного масла.
В центр сковороды выкладывается кусочек хлеба и обжаривается с одной стороны до румяной корочки. Затем хлеб переворачивается на другую сторону и в сделанное вырубкой отверстие разбивается яйцо. Добавляется соль и перец.
Яйцо жарится на сковороде около 5 минут. После этого яичницу рекомендуется поместить в разогретую до 180° духовку на 5 минут, чтобы белок хорошо загустел.

Вместо вырубки для печенья в виде сердца можно использовать и другую форму, например, круг, звездочку, цветок.

Яичница в помидорах

Очень вкусное и полезное блюдо из яиц и помидоров можно приготовить по следующему рецепту. С помидорами готовятся разные виды яичниц, но большинство рецептов их основано на обжаривании измельченных помидоров. В нашем же рецепте помидоры будут выполнять функцию горшочка, в котором в духовке будут запекаться яйца.

Пошаговое приготовление яичницы заключается в следующем:

В первую очередь духовка разогревается до температуры 180 градусов.
У двух крупных помидоров срезается верхушка (с той стороны, где расположена плодоножка).
Сердцевина помидора осторожно извлекается ложкой. В результате должны получиться две полые емкости, которые нужно наполнить начинкой.
Внутрь каждого помидора выкладывается по щепотке натертого твердого сыра, добавляется немного сладкой паприки и куркумы.
Яйцо осторожно разбивается, чтобы не повредить желток, и выливается в помидор, сверху на сыр со специями. Добавляется соль, перец, зелень петрушки и сыр.
Помидоры с начинкой помещаются в форму для запекания и отправляются в духовку на 35 минут.

За время приготовления помидор останется слегка твердым, а желток получится жидким. При желании можно увеличить время запекания яичницы на 10-15 минут.

Яичница, запеченная в булочках

Это блюдо не что иное, как самый настоящий деревенский итальянский завтрак. Многие люди считают, что нет ничего вкуснее, чем свежая булочка и яичница-глазунья с утра. В итальянском блюде эти два продукта совмещены и дополнены другими ингредиентами. Яичница по-деревенски в Италии обязательно готовится с моцареллой, но в нашем рецепте блюдо представлено в более бюджетном исполнении – с ветчиной и солеными огурчиками.

Пошаговое приготовление яичницы в булочке заключается в следующем:

У круглых кунцевских булочек срезаются верхушки (как крышки), после чего рукой осторожно вытаскивается мякиш. В результате должен получиться съедобный горшочек с круглым отверстием внутри.
Для трех булочек соломкой нарезается соленый огурец и ветчина (по 50 г каждого ингредиента).
В тарелку наливается 2 стакана молока. Каждая булочка на 30 секунд опускается в молоко, а затем выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тем временем духовка разогревается до 200 градусов.
Внутрь каждой булочки выкладывается по кусочку сливочного масла (по 20 г). Сверху добавляется буквально по чайной ложке огуречной нарезки и ветчины. В результате должно остаться небольшое углубление, куда следом за ветчиной вбивается яйцо.
В последнюю очередь добавляется соль и перец.
Запекается яичница 5 минут при 200 градусах и 10 минут при 180 градусах.
Перед подачей яичницу можно украсить щепоткой натертого пармезана.

Как приготовить яичницу в виде лица

Хотите удивить своих близких не только вкусным, но и оригинально оформленным завтраком? Приобретите специальную силиконовую пищевую форму для приготовления яичницы. Сделана она из безопасного силикона и не имеет никакого неприятного запаха. Пользоваться такой формой очень легко. Достаточно потратить всего несколько минут своего времени, и яичница в виде лица к завтраку будет готова.

Последовательность приготовления блюда:

Поставить сковороду с антипригарным покрытием на плиту.
В центр разогретой сковороды положить силиконовую форму.
Осторожно разбить яйцо, чтобы не повредить желток. Сначала белком заполняется вся часть формы вокруг глаз, а в последнюю очередь в окружность выливается желток. Аналогичные действия повторяются со вторым яйцом.
Прямо на сковороде яичницу можно украсить сосисками или колбасой. Например, можно вырезать из колбасы бабочку и приложить ее к голове, в том месте, где должна находиться шея.
Через 5 минут яичница будет готова. С помощью специального выступа форма легко вынимается, а яичница при этом остается лежать на сковороде.
Дальше блюдо перекладывается на тарелку и по желанию украшается кетчупом (рот), маслинами (зрачки глаз), тонкими кружочками и полосками перца (очки) и т.д.

В продаже можно найти очень интересные формы в виде мордочки кота, кролика, облака, смайла и т.д. Такой завтрак обязательно порадует не только взрослого, но и малыша.

Израильская яичница — шакшука

Многими из нас горячо любима яичница с помидорами, которая становится особенно популярной в летний «томатный» сезон. Вообще, с добавлением помидоров готовятся многие виды данного блюда в разных странах. В Израиле такую яичницу с томатами, перцем и ароматными специями часто подают на завтрак, а называется такое кушанье шакшука. Приготовить его вполне реально и в домашних условиях.

Шакшука готовится в такой последовательности:

На помидорах (4 шт. ) делаются крестообразные надрезы, после чего они опускаются в кипяток, очищаются от шкурки и измельчаются кубиками.
Мелко нарезается лук, болгарский перец (½ шт.), зеленый перец чили, зеленый лук, укроп и кинза по вкусу.
Все нарезанные овощи и зелень выкладываются на холодную сковороду, добавляется соль и паприка (1 ч. ложка). На сковороде овощи тушатся 8 минут.
Для приготовления смеси специй в кофемолке измельчается черный перец горошком, кардамон, лавровый лист (по 3 шт.), а также гвоздика (5 соцветий) и корица (½ ч. ложки). Добавить смесь специй к овощам и прогреть в течение минуты.
В тушеных овощах сделать углубления и вбить в них яйца (6 шт.).
Продолжать тушить блюдо до готовности яиц.

Подается шакшука в горячем виде со свежим хлебом или тостами.

9 — самые вкусные яичницы на завтрак

Яичница — любимый завтрак миллиардов людей во всем мире — быстро, вкусно и сытно. LifeGuide предлагает вам разнообразить свое утро и немножко поиграться с традиционной яичницей, а рецепты мы вам покажем из лучших блюд разных стран.

Шакшука

lenazapassky

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фритатта

daftarresepresepmasakan

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.
Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне, либо можно поместить сковороду в духовку.

Пашот

steaklovers

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.
Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких, как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца-пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

steaklovers

Кокот

steaklovers

Яйца-кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мясо, ветчина, овощи, грибы. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого, кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Норвежский омлет

steaklovers

От обычного омлета, норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья

steaklovers

Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао, изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлисткой армии. По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

steaklovers

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос»))) – в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница, с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.

Тамагояки

steaklovers

Японский омлет тамагояки —национальная гордость страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Источник

Смотрите еще:

Как выглядит школьный завтрак в разных странах

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

by Elenka · 23/03/2015

Яичница с сосиской для любимого

Что может быть проще приготовления обыкновенной яичницы с сосиской? Это действительно очень легкий и быстрый вариант для завтрака! Однако если проявить всего немножко фантазии и провести ряд несложных манипуляций, то обычная сосиска может превратиться в симпатичное сердечко. И вот у нас на тарелке уже нарядное и вкусное признание в любви для нашей второй половинки! Неплохое начало дня, не так ли?

Однако это блюдо запросто подойдет и для детских обедов! А как же приятно будет мамам получить на свой день рождения или 8 Марта такое угощение от своих любимых детей! Поверьте, это блюдо готовиться очень легко и просто, поэтому никаких сложностей в процессе приготовления у детей точно не возникнет!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления этого блюда:

сосиски – 1 шт.
куриные яйца – 1 шт.
соль, перец и зелень – по вкусу

Рецепт приготовления яичницы с сосиской для любимого:

1. Для начала разрежем сосиску пополам (вдоль сосиски), но при этом не дорезаем до конца (то есть таким образом, чтобы две половинки оставались между собой скрепленными).
После этого разворачиваем сосиску так, чтобы срезанные стороны оказались снаружи. Сгибаем сосиску осторожно для того, чтобы она не порвалась и потрескалась. Концы сосиски закрепляем деревянной шпажкой (зубочисткой). Таким образом, ваша сосиска должна принять вид сердечка.
2. После этого растапливаем в сковороде на среднем огне кусочек сливочного масла, а затем выкладываем сосисочное сердечко. Обжариваем его до румяной корочки и аккуратно переворачиваем. Убавляем огонь до минимума.
3. Теперь заливаем в центр сердечка сырое яйцо (его можно предварительно разболтать) и посыпаем сверху солью и немножко черным молотым перцем. При желании добавляем измельченную зелень. Жарим до полной готовности (для того чтобы яйцо прожарилось равномерно, сковородку необходимо накрыть крышкой).
4. Выкладываем яичницу на тарелку и вынимаем деревянную шпажку. Если же в процессе приготовления яйцо немного вытекло за пределы сосиски, тогда просто аккуратно обрежьте лишнее.

Подаем блюдо горячим, со свежими тостами с хлеба и маслом. При желании горячую яичницу можно посыпать тертым твердым сыром и заправить немного кетчупом (или другим томатным соусом).

Вот такой быстрый и легкий завтрак из любимых продуктов можно приготовить за пару минут! А красивая и необычная подача непременно поднимет настроение и повысит аппетит!

Кушайте на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пожарить яичницу по рецепту от шеф-повара

Анна Дородейко
корреспондент «Пятого этажа»

2 октября 2009

Подпись к фото,

На курсе «Улов дня» профессионал учит студентов азам кулинарного мастерства

Из-за экономического спада все больше и больше британцев отказываются от регулярных походов в ресторан. Этот факт подтвердили ученые Оксфордского университета в начале августа.

Рецессия способствует популярности кулинарных курсов для всех желающих. За несколько часов в компании профессионального шеф-повара можно научиться готовить ассортимент традиционных британских блюд, индийское карри или блюда из морепродуктов.

Еще в недавнем прошлом, в годы экономического бума, британцы настолько привыкли к готовым обедам из супермаркета, пицце с доставкой на дом и рутинным походам в ресторан, что готовить дома многие просто разучились за ненадобностью.

Но покупка готовой еды – дорогое удовольствие, и теперь привычки многим приходится менять.

Подпись к фото,

Основа основ — правильная разделка рыбы

«Вы тратите на еду почти тысячу фунтов в месяц», — говорят ведущие новой телепрограммы Би-Би-си Economy Gastronomy («Экономная гастрономия») семейной паре, которая никогда не готовит дома.

Школьная учительница, работающая неполную неделю, и водитель грузовика из графства Дербишир имеют двух маленьких детей.

Передача вышла в эфир в первых числах августа, и ее цель – научить население готовить и заодно экономить деньги на еде.

Подпись к фото,

У профессионала отделять мякоть рыбы получается легко и красиво

“Мы забыли, как планировать нашу неделю, составлять списки необходимых продуктов и подходить к процессу покупки еды стратегически», — говорит зрителям программы Economy Gastronomy ее ведущий, шеф-повар Пол Мерретт. — Многие люди уверили себя в том, что у них нет времени готовить. Но на самом деле время всегда можно найти и добиться прекрасных результатов и при этом не разориться».

Что такое «камбала» и с чем ее едят

Слова Меррета, похоже, действительно близки населению. В начале августа Оксфордский университет опубликовал результаты социологического исследования, которые показали, что 48% семейных британцев стали реже ходить в рестораны и чаще готовить дома.

Британцы не только учатся готовить по телепередачам, но и записываются на кулинарные курсы.

Подпись к фото,

Главное в рыбе — ее свежесть. На курсах студентов учат, как не ошибиться с выбором рыбы на рынке

Одна из самых популярных кулинарных школ в стране находится на Биллингейтском рыбном рынке на юго-востоке Лондона. Это учебное заведение предлагает курсы по разделке и приготовлению рыбы и морепродуктов не только для поваров и торговцев рыбой, но и для энтузиастов-любителей.

Почти каждый будний день школа проводит курс «Улов дня», на котором собираются по 15 учеников из разных концов страны.

«Два часа мы провели на самом рынке… Нам показывали, как выбирать рыбу и определять, что она свежая», — рассказывает одна из студенток.

Подпись к фото,

Дары моря на лондонском рынке появляются еще ночью

«Рынок просто удивительный, такой живой. Он начинает работу в час ночи, когда там проходит аукцион для оптовых покупателям.. А в меньших количествах обычным людям рыбу начинают продавать с пяти утра».

Именно с похода на знаменитый Биллинсгейтский рынок начинается курс «Улов дня»», который длится с 6.15 утра до 14.00. К концу курса студенты обычно могут не только разбираться в свежей рыбе, но и разделывать ее и готовить.

Главное – острый нож

После похода на рынок преподаватель Адам Уиттл учит собравшихся, с какой стороны подойти к свежей рыбе.

Подпись к фото,

Преподаватели курсов шлифовали технику много лет

«Филе должно начать отделяться. Приподнимите его левой рукой, чтобы убедиться, что вы на правильном пути», — приговаривает Адам, препарируя камбалу. — Но старайтесь двигать ножом аккуратно, лезвие должно скользить вдоль костей. Если не получается – подточите нож. Острое лезвие – залог успеха».

В отличие от студентов, которые в поте лица точат ножи каждые десять минут, у Адама отделять от костей и кожи мякоть рыбы получается легко и красиво.

«Сам я шлифовал технику всю жизнь», — объясняет он, но потом добавляет, что «получить основные навыки в этом деле вполне можно и быстро».

«Вы видите, что уже после пары часов тренировки наши ученики приготовили несколько филейных кусков камбалы и леща, обработали мидии и почистили королевские креветки. Часть всего этого мы сегодня приготовим, а остальное ученики возьмут с собой домой и уже приготовят сами».

Кулинарный курс – способ не переводить продукты

Среди посетителей курса сегодня только две женщины и тринадцать мужчин. Много людей пенсионного возраста, которым этот рыбный курс подарили в подарок на день рождения их семьи. Но были и люди помоложе.

«Моя девушка подарила мне курс на день рождения», — рассказал один студент.

«Я всегда думал, что у меня неплохо готовлю, но видимо, это не так. В принципе, я и сам рыбу ловлю, и на рынках мы ее покупаем, но были случаи, когда эта дорогая рыба у меня сгорала дотла. Так что для нас этот курс – задел на будущее. Надеюсь, что после него я перестану переводить продукты».

Подпись к фото,

После учебы студентам предстоит съесть только что приготовленное блюдо

По окончании курса учащиеся будут пробовать разные виды рыб, которые им показывали на рынке (скумбрию, окуня, сардины). Кроме того, в меню буйабес – французский суп из морепродуктов, которую учащиеся готовят сами, каждый на своей тренировочной плите.

Для буйабеса будет использован рыбный бульон, поставленный на огонь в самом начале урока. А примерно за час до окончания курса ученики поджаривают в сотейнике лук, чеснок и сельдерей, добавляют туда помидоры и бульон, и уже в самом конце в суп идут подготоленные филе камбалы и леща, креветки и мидии.

Готовка как способ самовыражения

Суп буйабес — это дорогое удовольствие, и вряд ли его будут учить готовить в телепередаче Economy Gastronomy. Платные кулинарные курсы на рынке Биллингсгейт скорее для более обеспеченных людей, которые могут позволить себе регулярно покупать свежую рыбу и тратить время на ее разделку. Для них это способ не только сэкономить на ресторанах, но и самовыразиться в изменившейся экономической ситуации.

Подпись к фото,

Рыбы у студентов курса хватает еще и на то, чтобы приготовить что-то дома

«Индустрия кулинарных курсов действительно стала расти. Люди все больше интересуются, откуда еда поступает к ним на стол и как приготовить ее самим, вместо того, чтобы заказать в ресторане», — говорит Адам Уиттл, предодаватель Биллингсгейтской кулинарной школы.

По его словам, когда кризис только начался, количество посетителей курсов резко упало из-за их цены (185 фунтов — примерно 280 долларов — за дневной курс «Улов дня»). «Но за последние несколько месяцев люди сориентировались в новом климате и желание инвестировать в кулинарное образование вернулось с новой силой», — говорит Адам.

Школа при рынке Биллингсгейт – по сути, благотворительная организация, и все средства, вырученные от платных уроков, тратятся на образовательные программы для школьников.

Как приготовить яичницу-болтунью

Этан Калабрезе

На самом деле вам не нужен рецепт яичницы-болтуньи, но вам нужно знать, как их правильно приготовить. Слишком часто люди довольствуются сухим, жестким и безвкусным творогом на завтрак. Требуйте лучшего от себя. Придерживайтесь простых советов ниже, и вы в кратчайшие сроки станете профессионалом.

1. Взбейте хорошо!

Если вы просто делаете пару яиц, взбейте их вилкой; больше четырех, и вам понадобится большая миска и венчик.
Не выбирайте здесь ярлыков. Вы действительно хотите взбить яйца, пока все желтки и белки не смешаются полностью и не останется потеков. Смесь должна быть легкой и воздушной — если вы хотите получить мягкие и пушистые результаты.

2. Не приправляйте их слишком рано.

Дождитесь конца, чтобы приправить яичницу-болтунью. Это и путь Рамзи, и Флея. По их словам, добавление соли вначале выводит влагу и делает яйца водянистыми.

3. Добавить сметану.

Хорошо, хорошо — это необязательно. Вам вообще ничего не нужно добавлять, потому что хорошо взбитая яичница сама по себе очень вкусная. Но добавление ложки (или двух) сметаны придает сливочность, консистенцию и глубину аромата. Если у вас нет сметаны, молоко никогда не станет плохой идеей.

4. Разогрейте сковороду и растопите масло.

Вот в чем дело: низко и медленно — лучше всего. Я уверен, что вы слышали это уже миллион раз.Но вы не хотите, чтобы сковорода была настолько низкой, что, когда вы вливаете в нее яйца, абсолютно ничего не происходит. Наш совет: нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте сливочное масло. Когда он станет пенистым (а не просто растопленным!), Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте яичную смесь.

5. Оставьте это в покое!

Но всего на несколько секунд. Для получения красивого ребристого творога нужно, чтобы края яиц слегка застыли, прежде чем вы начнете помешивать. Если вы возитесь с яйцами раньше, творог станет меньше.(Что не обязательно плохо.)

6. Часто перемешивайте.

Это ключ к приготовлению мягкой, а не твердой и сухой яичницы. Протолкните яйца деревянной ложкой или резиновым шпателем, убедившись, что все сырые яйца касаются сковороды.

7. Обильно приправьте их.

Когда яйца готовы примерно на три четверти, пора посолить и поперчить. Не стесняйтесь соли, иначе вы не хотите, чтобы ваши яйца не имели абсолютно ничего плохого на вкус. Если у вас есть какие-то добавки: сыр, чеснок, приготовленные овощи, самое время.

8. Снимите его, прежде чем вы подумаете, что вам это нужно!

Яйца будут продолжать готовиться на сковороде, даже если они покрыты тарелками. Так что снимайте их с огня, когда они выглядят немного влажнее, чем хотелось бы

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 сервировка
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 10 минут
1 ст.
сметана или жирные сливки (по желанию)
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. В средней миске взбейте яйца и сметану, если используете, до образования пены.
Когда масло станет пеной, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте взбитые яйца. Оставьте на 20 секунд, пока края не станут застывать, а затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до образования мягкого творога. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
ПРЕДЗАКАЗ СЕЙЧАС Delish Cookbook, barnesandnoble.com
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — один из разработчиков рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино. io
Реклама — продолжить чтение ниже
11 странных и чудесных способов взбодрить яичницу-болтунью
Яичница на завтрак очень вкусная и все такое, но в какой-то момент они становятся немного … такими же. Стремясь изменить наше утро, мы задали поварам один вопрос: как бы вы взбесили яичницу?
Их ответы странные, чудесные и аппетитные. Вы когда-нибудь пробовали яичницу с небольшим количеством кофейного сиропа? Или приправленный шрирача?
Мы тоже, но, возможно, сейчас самое время это сделать.
Как приготовить яичницу-болтунью по словам шеф-повара
Шеф-повар-гриль Ойсин Роджерс рекомендует следующее для шелковистых и гладких яиц.
1. Разбейте яйца в мерный кувшин. Хорошенько приправьте и взбейте вилкой.
2. Медленно растопите 100 г сливочного масла на человека на минимальном огне на сковороде.
3. Добавьте яйца и готовьте очень медленно, перемещая яичную смесь по бокам к центру сковороды с помощью вилки. Если он готовится быстро, снимите его с огня.Стоит делать это очень медленно.
4. Когда яйцо почти застынет, добавьте еще 80 г сливочного масла и перемешайте вилкой.
5. Продолжайте помешивать, пока он не станет шелковистым и красивым.
1. Яйца, покрытые лазаньей
Шеф-повар Ойсин Роджерс говорит HuffPost UK: «Знаешь, когда ты готовишь лазанью, в холодильнике всегда остается немного остатков, и это твердо, как кирпич? Вот что надо делать.
«Нарезать мелкими кубиками и выложить в толстую сковороду с маслом на средний огонь.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы она не прилипла. Когда он нагреется, добавьте немного острого соуса (мне для этого нравится регги). Подавайте его на большой тарелке, положив сверху яичницу-болтунью, украшенную небольшим количеством копченой паприки. Поверьте мне.»
2. Яйца с фетой и помидорами
Чарли Менегатос, владелец лондонской сети ресторанов Going Greek, говорит: «Я наполовину грек, что означает, что я провел большую часть лета в Греции, наслаждаясь греческой кухней. традиционный рецепт яичницы-болтуньи на протяжении всего моего детства.
«Вкусный поворот называется strapatsada — звучит странно, но в этом рецепте мы добавляем сыр фета и свежие помидоры [к яйцам]. Соленая фета создает удивительный контраст в сочетании со сладким помидором. Это действительно вкусно! »
3. Яичница с пряностями и кимчи
Уилл Девлин, шеф-повар и владелец The Small Holding, Kent and The Curlew, Sussex, говорит, что один из его любимых способов приготовить яичницу — это кимчи. «Острая капуста с легким привкусом отлично сочетается со сливочным яйцом», — говорит он.«Мы сами делаем кимчи из капусты, моркови и редиса, выращенных на ферме». Представьте себе это? Узнайте, как быстро приготовить кимчи.
4. Яичница с мексиканским чипотле
Шеф-повар Джеймс Гилхули из Cornerstone Kitchen предлагает попробовать мексиканскую яичницу-болтунью. Разогрейте сковороду и натрите ее небольшим количеством масла. Обжарьте лепешку, затем запекайте в духовке 2-3 минуты, пока она не станет золотистой.
Затем приготовьте соус чипотле. Блиц вместе: банка чипотле в соусе адобо, ½ стакана сметаны; ¼ стакана майонеза; 3 столовые ложки измельченной кориандра; 1 чайная ложка кайенского порошка; 1 чайная ложка чесночного порошка; и порошка тмина ½ чайной ложки.Приготовьте омлет и подавайте их в хрустящей лепешке с соусом чипотле.
Посыпьте немного сыра Queso Fresco и нарезанного кориандра.
5. Яйца, полные остатков еды
Девлин говорит, что еще один отличный способ с яйцами — это приготовить revueltos в испанском стиле, которые представляют собой просто мягкую яичницу с добавлением других ингредиентов. «Это отличный способ использовать любые остатки, такие как вареный картофель и зелень, или несколько кусочков жареного мяса или салями», — говорит он.
6. Яйца с острым беконом
Майкл Бейтман, шеф-повар завтрака из Кроукомб Корт, говорит, что яичница с острым соусом шрирача с беконом сверху придает «немного больше вкуса и является быстрым и легким способом« джаз ». свои утренние яйца.
7. Домашний коричневый картофель с яйцами
Стиви Маклафлин, шеф-повар ресторана Эндрю Фэрли и шеф-повар посла Альберта Бартлетта, сказал, что он любит подавать яйца с картофельными оладьями.«Возьмите два больших неочищенных картофеля (я использую картофель Albert Bartlett Rooster) и натрите их на терке старой школы. Половину очищенного белого лука натереть на терке и смешать с картофелем, положить в чистое кухонное полотенце, вылить лишнюю воду и перелить в миску. Обильно приправить слоистой морской солью и черным перцем.
«Чтобы превратить это блюдо из бранча в более сытный ужин, добавьте две столовые ложки с горкой замороженного пети пуа и хрустящие кусочки бекона — четыре ломтика хрустящего бекона на спине, нарезанные на небольшие кусочки.Сформируйте котлеты. Обжарить до золотистой корочки на топленом топленом масле. Сверху выложите яйцо и наслаждайтесь! »
8. Немного трюфеля с яйцами
«Что-то немного веселее, когда вы делаете яичницу-болтунью, — это класть на сковороду сливочное масло, дать ему растаять, немного сливок, разбить яйца, затем смешайте их в сковороде, чтобы они были легкими и пушистыми », — говорит шеф-повар Бейтман.
«Как только вы их приготовите, возьмите немного уилтширского трюфеля и нарежьте его сверху.Вы можете сойти с ума, как хотите. А потом я бы, вероятно, сочетал это с игристым вином, хорошим шампанским или совиньон бланом! »
9. Яйца с кофе в булочке бриошь
Странный, правда? Шеф-повар Фейсал аль Делейган предлагает добавить в яйца небольшое количество кофейной эссенции. «В миску добавьте два яйца, порошок красного перца чили (1/8 чайной ложки), а также щепотку черного перца, соль, порошок куркумы, цветок шафрана и сумах. Хорошо перемешать.
«Поставить сковороду на слабый огонь и добавить сливочное масло.Добавьте яичную смесь и хорошо взболтайте. Снять с огня и отставить. Смажьте сливочным маслом булочку и тосты, а затем намазать яичницу на поджаренной булочке, — говорит аль Делейган.
Шеф-повар Фейсал
10. Простые яйца с шафраном
Эл Делейган говорит, что яичница с шафраном — простая, но вкусная идея. В миске смешайте 40 г кулинарных сливок и щепотку порошка красного перца чили, черного перца, соли, порошка куркумы, цветка шафрана и сумаха. «Добавьте яичную смесь и хорошо взболтайте.Снять с огня и отставить. Смажьте маслом два ломтика мультизернового хлеба и тосты. Намажьте яичницу-болтунью на один ломтик, украсьте сумахом и накройте другим ломтиком хлеба ».
ChefFaisal
11. Яйца с картофелем и луком
Крис МакКлург, шеф-повар №6 Padstow, отмеченного звездой Мишлен ресторана Пола Эйнсворта в Корнуолле, жарит яичницу с картофелем и зеленым луком.
«Этот злобный рецепт мне передал Пол Эйнсворт, когда он работал в ресторане Gordon Ramsay», — говорит он.«Он с любовью вспоминал свои воспоминания о завтраке для персонала, когда настала очередь тогдашнего кондитера. Она делала свою знаменитую яичницу-болтунью, которая была гладкой, шелковистой, насыщенной и красиво приправленной.
«Ее отличало то, что она одновременно делала кастрюлю из картофеля парментье (картофель, нарезанный грубыми мелкими кубиками, затем обжаренный на вспенивающемся масле, чесноке и тимьяне). Когда яйца были готовы, она протягивала картофель через яйца и заканчивала мелко нарезанным свежим зеленым луком. Славно! »
Как приготовить идеальную яичницу-болтунью | Возможности
Яичница-болтунья может быть одним из самых фантастических и роскошных завтраков, если вы помните несколько ключевых моментов: всегда используйте действительно свежие яйца от кур свободного выгула или органические яйца и масло хорошего качества и всегда держите яйца медленно на медленном огне.
Главное — всегда использовать по-настоящему свежие яйца от кур от свободных выгулов или органические яйца, масло лучшего качества, которое вы можете себе позволить, и всегда держать яйца в медленном темпе на медленном огне.А с нашим простым пошаговым руководством по приготовлению яичницы-болтуньи у вас всегда будет идеальная, шелковистая, мягкая яичница.
КАК СДЕЛАТЬ ЯЙЦА
Разбейте 4 больших яйца на свободном выгуле в миску.
Добавьте щепотку морской соли и черного перца.
Яйца взбить вилкой.
Поставьте небольшую сковороду на слабый огонь и бросьте туда кусочек сливочного масла.
Растопите масло медленно, пока оно не станет пенистым.Пока масло тает, положите в тостер ломтик цельнозернового хлеба.
Вылить в сковороду взбитые яйца.
Медленно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, добавляя всю смесь с краев сковороды.
Яйца готовы, когда они кажутся шелковистыми и слегка жидкими (они продолжат готовиться даже после того, как вы сняли их с огня).
Смажьте тосты маслом и выложите на тарелку. Выложите сверху яичницу и посыпьте ее черным перцем.
Итак, вот как каждый раз готовить идеальную яичницу-болтунью! Это отличный базовый рецепт для начала, но если вы хотите все перемешать, попробуйте добавить немного измельченного чеснока или базилика, несколько стружек сыра пармезан или немного нарезанного красного перца чили во взбитую яичную смесь, прежде чем выливать ее в сковороду. , а затем объединитесь с копченым лососем на вкусный завтрак или бранч.
Если хотите больше вдохновения для омлета, ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами:
Чтобы узнать больше, посмотрите видео ниже:
Или посмотрите, как Бадди делает свою супер-простую версию:
Дополнительную информацию о яйцах от кур на свободном выгуле и стандартах содержания можно найти в British Hen Welfare Trust.
По материалам Jamie’s Ministry of Food .
Как приготовить яичницу: 3 ошибки, которых следует избегать
Не обязательно быть лучшим шеф-поваром, чтобы уметь готовить яичницу-болтунью. Но есть большая разница между восхитительно пушистыми яйцами и тарелкой всего за мех . Вот в чем дело: каждый раз делать идеальную яичницу-болтунью — это не сложно , вам просто нужно знать полезные советы по приготовлению.
Это то, чем недавно поделился в TikTok Дэн Черчилль, генеральный директор и соучредитель ресторана Charley St в Нью-Йорке. По словам Черчилля, есть три распространенных способа, которыми люди полностью жрут свою яичницу-болтунью, не давая им испытать яичное совершенство. Вы готовы к этому? Ошибки заключаются в использовании слишком горячей сковороды, постоянном помешивании яиц и слишком долгой варке яиц.
@ dan_churchill3 Самые большие ошибки при приготовлении яичницы ## яйца ## Cooking ## foryou ## fyp ## foryoupage ♬ Дрожь — Эд Ширан
3 ошибки, которые люди делают при приготовлении яичницы-болтуньи
1.Использование слишком горячей сковороды.
«Когда ваша сковорода слишком горячая, вы не можете контролировать свои яйца. Это означает, что сложнее контролировать их слишком быстрое приготовление», — говорит Черчилль о первой ошибке, когда сковорода слишком горячая. Он говорит, что это может привести к двум проблемам. Первая проблема заключается в том, что одна сторона яиц готовится быстрее, чем другая, хотя в идеале вы хотите, чтобы яйца были приготовлены равномерно. Во-вторых, это делает структуру яиц сухой, когда вы хотите, чтобы они были мягкими и маслянистыми. «При среднем огне у вас больше контроля, и вы не получите обугленного и сухого яйца», — говорит он.
Истории по теме
2. Постоянное помешивание яиц.
Перемешивание яиц во время приготовления помогает придать им текстуру, похожую на облако, но Черчилль говорит, что часто люди перебарщивают. «Вы хотите создать слои, обеспечивая равномерное приготовление, но не всегда их перемешивание», — говорит он. Вместо того, чтобы постоянно помешивать, он говорит, что нужно сдвинуть лопатку к себе и наклонить сковороду назад, чтобы влага упала на приготовленную поверхность. «У вас будут красивые мягкие слои!» он говорит.
3. Яйца варить слишком долго.
Последняя серьезная ошибка, которую, по словам Черчилля, допускают многие при варке яиц, заключается в том, что они недостаточно быстро вынимаются из сковороды. «Когда вы снимаете его с огня, яйца все еще готовятся на своем остаточном тепле», — говорит он. «Слегка приготовьте их, чтобы к тому времени, когда вы подадите их и отнесете к столу, они будут мягкими и многослойными, а не сухими и пережаренными».
Помимо этих советов, когда он готовит яичницу, Черчилль говорит, что ему нравится добавлять немного оливкового масла первого отжима во время приготовления.Это не только делает их бархатистыми, но и увеличивает количество полезных для сердца мононенасыщенных жиров в вашей еде. Черчилль говорит, что если вам нравится немного пощекотать голову, вы можете усилить вкус яиц с помощью домашнего масла чили. «Добавьте [оливковое] масло на дно сковороды на медленном или среднем огне, затем добавьте хлопья чили, соль и перец. Добавьте яйца и медленно перемешайте их, чтобы взбить», — инструктирует он. «Помните, вы хотите, чтобы яйца были недожарены, чтобы к тому времени, когда вы их подадите, они приготовились немного больше, даже если их снять с огня.»
В довершение к яйцам добавьте чоризо на растительной основе с Чарли (42 доллара за упаковку из двух штук), чтобы приготовить его на сковороде всего за две минуты. Приготовлено из грибов, брокколи, тофу, томатной пасты, лука-шалота и т. Д. мисо, чеснок, тмин, перец, чеснок и кайенский перец — это вкусный и простой способ увеличить количество клетчатки и белка.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, почему яйца являются золотой жилой по мнению диетолога:

Вот так, вы знаете, как за считанные минуты приготовить полезную яичницу ресторанного качества.
Получите больше советов по приготовлению пищи в группе Well + Good’s Cook With Us на Facebook.
Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.
Мягкая яичница | Праздник и веселье
Восхитительный, восхитительный, восхитительный.
Мы все выросли на яичнице-болтунье.Некоторые из них сделаны с молоком, некоторые с маслом, некоторые пережарены, некоторые недостаточно приготовлены. Независимо от того, как вы росли на яичнице-болтунье, мы ВСЕ ошибались насчет «правильного» способа их приготовления.
Оказалось, что есть яичницу только по-Гордонски. То есть шеф-повар Гордон Рамзи. Это просто восхитительный, восхитительный, вкусный омлет!
Вы, вероятно, думаете: «Что ОН мог сделать с яичницей, что могло бы сделать их НАСТОЛЬКО лучше?» Поверьте, я тоже так думал.Пока я не посмотрел видео (ниже), не прочитал несколько обзоров и не сломал кастрюлю и лопатку. Примерно через 6 минут я потерял дар речи, и с тех пор жизнь изменилась!
Шеф-повар Рамзи не использует каких-либо специальных ингредиентов или оборудования, это касается только процесса приготовления яиц. (Качество помогает!) Подход заключается в том, чтобы просто разбить яйца в сотейнике, добавить немного масла, включить огонь и начать перемешивать. Постоянно. В результате получилась сливочная, мягкая, шелковистая яичница.Вы не поверите в разницу.
Изучите основы, а затем проявите творческий подход!
Базовый рецепт и так достаточно хорош. Но почему бы не подняться на ступеньку выше? Как только вы освоите эту технику, ваше творчество не остановится ни перед чем.
Я приготовил их со свежими помидорами и грибами, лобстером и чесноком, копченым лососем с укропом и многим другим.
Как приготовить яичницу Гордона Рамзи
В этом видео показано, как шеф-повар Рамзи готовит самую вкусную яичницу.Всего за несколько минут вы узнаете, как навсегда изменить способ приготовления яиц к лучшему!

Вопрос в том, куда приведет вас творчество с ингредиентами?
Рецепт
Мягкая яичница Гордона Рамзи
Гордон Рэмси
Самые лучшие яйца, которые вы когда-либо съедаете
Время приготовления 1 мин.
Время приготовления 6 мин.
Курс Завтрак, бранч
Кухня Американская, французская
Ингредиенты
6 Холодные яйца от выгула органических продуктов чем свежее, тем лучше
1.5 столовых ложек сливочного масла (по желанию: замените трюфельное масло)
Кошерная соль и свежий молотый перец по вкусу
1 чайная ложка Crème fraîche
Зеленый лук для украшения
Инструкции
Разбейте 6 холодных яиц в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием.
Добавьте сливочное масло.
Включите средний огонь.
Непрерывно перемешивайте резиновым шпателем — не взбивайте — не забудьте соскрести дно кастрюли.
Через 30 секунд снимите сковороду с огня. Продолжайте помешивать. Примерно через 10 секунд снова включите огонь. Повторяйте примерно 3 минуты. (Отрегулируйте огонь, если они готовятся слишком быстро. )
Выключите огонь, слегка приправьте яйца солью и перцем. Добавьте 1 чайную ложку крем-фреш
Тарелку и украсьте измельченным чесноком.
11 странных и чудесных способов взбодрить яичницу-болтунью
Яичница на завтрак очень вкусная и все такое, но в какой-то момент ее становится немного… такой же-у. В попытке изменить наше утро — учитывая, что сейчас каждый день в значительной степени одинаков, — мы задали поварам один вопрос: как бы вы взбесили яичницу?
Их ответы странные, чудесные и аппетитные. Вы когда-нибудь пробовали яичницу с небольшим количеством кофейного сиропа? Или приправленный шрирача?
Мы тоже, но, возможно, сейчас самое время это сделать.
Как приготовить яичницу-болтунью по словам шеф-повара
Шеф-повар-гриль Ойсин Роджерс рекомендует следующее для шелковистых и гладких яиц.
1. Разбейте яйца в мерный кувшин. Хорошенько приправьте и взбейте вилкой.
2. Медленно растопите 100 г сливочного масла на человека на минимальном огне на сковороде.
3. Добавьте яйца и готовьте очень медленно, перемещая яичную смесь по бокам к центру сковороды с помощью вилки. Если он готовится быстро, снимите его с огня. Стоит делать это очень медленно.
4. Когда яйцо почти застынет, добавьте еще 80 г сливочного масла и перемешайте вилкой.
5. Продолжайте помешивать, пока он не станет шелковистым и красивым.
1. Яйца, покрытые лазаньей
Шеф-повар Ойсин Роджерс говорит HuffPost UK: «Знаешь, когда ты готовишь лазанью, в холодильнике всегда остается немного остатков, и это твердо, как кирпич? Вот что надо делать.
«Нарезать мелкими кубиками и выложить в толстую сковороду с маслом на средний огонь. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы она не прилипла. Когда он нагреется, добавьте немного острого соуса (мне для этого нравится регги).Подавайте его на большой тарелке, положив сверху яичницу-болтунью, украшенную небольшим количеством копченой паприки. Поверьте мне.»
2. Яйца с фетой и помидорами
Чарли Менегатос, владелец лондонской сети ресторанов Going Greek, говорит: «Я наполовину грек, что означает, что я провел большую часть лета в Греции, наслаждаясь греческой кухней. традиционный рецепт яичницы-болтуньи на протяжении всего моего детства.
«Вкусный поворот называется strapatsada — звучит странно, но в этом рецепте мы добавляем сыр фета и свежие помидоры [к яйцам].Соленая фета создает удивительный контраст в сочетании со сладким помидором. Это действительно вкусно! »
3. Яичница с пряностями и кимчи
Уилл Девлин, шеф-повар и владелец The Small Holding, Kent and The Curlew, Sussex, говорит, что один из его любимых способов приготовить яичницу — это кимчи. «Острая капуста с легким привкусом отлично сочетается со сливочным яйцом», — говорит он. «Мы сами делаем кимчи из капусты, моркови и редиса, выращенных на ферме». Представьте себе это? Узнайте, как быстро приготовить кимчи.
4. Яичница с мексиканским чипотле
Шеф-повар Джеймс Гилхули из Cornerstone Kitchen предлагает попробовать мексиканскую яичницу-болтунью. Разогрейте сковороду и натрите ее небольшим количеством масла. Обжарьте лепешку, затем запекайте в духовке 2-3 минуты, пока она не станет золотистой.
Затем приготовьте соус чипотле. Блиц вместе: банка чипотле в соусе адобо, ½ стакана сметаны; ¼ стакана майонеза; 3 столовые ложки измельченной кориандра; 1 чайная ложка кайенского порошка; 1 чайная ложка чесночного порошка; и порошка тмина ½ чайной ложки.Приготовьте омлет и подавайте их в хрустящей лепешке с соусом чипотле.
Посыпьте немного сыра Queso Fresco и нарезанного кориандра.
5. Яйца, полные остатков еды
Девлин говорит, что еще один отличный способ с яйцами — это приготовить revueltos в испанском стиле, которые представляют собой просто мягкую яичницу с добавлением других ингредиентов. «Это отличный способ использовать любые остатки, такие как вареный картофель и зелень, или несколько кусочков жареного мяса или салями», — говорит он.
6. Яйца с острым беконом
Майкл Бейтман, шеф-повар завтрака из Кроукомб Корт, говорит, что яичница с острым соусом шрирача с беконом сверху придает «немного больше вкуса и является быстрым и легким способом« джаз ». свои утренние яйца.
7. Домашний коричневый картофель с яйцами
Стиви Маклафлин, шеф-повар ресторана Эндрю Фэрли и шеф-повар посла Альберта Бартлетта, сказал, что он любит подавать яйца с картофельными оладьями.«Возьмите два больших неочищенных картофеля (я использую картофель Albert Bartlett Rooster) и натрите их на терке старой школы. Половину очищенного белого лука натереть на терке и смешать с картофелем, положить в чистое кухонное полотенце, вылить лишнюю воду и перелить в миску. Обильно приправить слоистой морской солью и черным перцем.
«Чтобы превратить это блюдо из бранча в более сытный ужин, добавьте две столовые ложки с горкой замороженного пети пуа и хрустящие кусочки бекона — четыре ломтика хрустящего бекона на спине, нарезанные на небольшие кусочки. Сформируйте котлеты. Обжарить до золотистой корочки на топленом топленом масле. Сверху выложите яйцо и наслаждайтесь! »
8. Немного трюфеля с яйцами
«Что-то немного веселее, когда вы делаете яичницу-болтунью, — это класть на сковороду сливочное масло, дать ему растаять, немного сливок, разбить яйца, затем смешайте их в сковороде, чтобы они были легкими и пушистыми », — говорит шеф-повар Бейтман.
«Как только вы их приготовите, возьмите немного уилтширского трюфеля и нарежьте его сверху.Вы можете сойти с ума, как хотите. А потом я бы, вероятно, сочетал это с игристым вином, хорошим шампанским или совиньон бланом! »
9. Яйца с кофе в булочке бриошь
Странный, правда? Шеф-повар Фейсал аль Делейган предлагает добавить в яйца небольшое количество кофейной эссенции. «В миску добавьте два яйца, порошок красного перца чили (1/8 чайной ложки), а также щепотку черного перца, соль, порошок куркумы, цветок шафрана и сумах. Хорошо перемешать.
«Поставить сковороду на слабый огонь и добавить сливочное масло.Добавьте яичную смесь и хорошо взболтайте. Снять с огня и отставить. Смажьте сливочным маслом булочку и тосты, а затем намазать яичницу на поджаренной булочке, — говорит аль Делейган.
Шеф-повар Фейсал
10. Простые яйца с шафраном
Эл Делейган говорит, что яичница с шафраном — простая, но вкусная идея. В миске смешайте 40 г кулинарных сливок и щепотку порошка красного перца чили, черного перца, соли, порошка куркумы, цветка шафрана и сумаха. «Добавьте яичную смесь и хорошо взболтайте.Снять с огня и отставить. Смажьте маслом два ломтика мультизернового хлеба и тосты. Намажьте яичницу-болтунью на один ломтик, украсьте сумахом и накройте другим ломтиком хлеба ».
ChefFaisal
11. Яйца с картофелем и луком
Крис МакКлург, шеф-повар №6 Padstow, отмеченного звездой Мишлен ресторана Пола Эйнсворта в Корнуолле, жарит яичницу с картофелем и зеленым луком.
«Этот злобный рецепт мне передал Пол Эйнсворт, когда он работал в ресторане Gordon Ramsay», — говорит он.«Он с любовью вспоминал свои воспоминания о завтраке для персонала, когда настала очередь тогдашнего кондитера. Она делала свою знаменитую яичницу-болтунью, которая была гладкой, шелковистой, насыщенной и красиво приправленной.
«Ее отличало то, что она одновременно делала кастрюлю из картофеля парментье (картофель, нарезанный грубыми мелкими кубиками, затем обжаренный на вспенивающемся масле, чесноке и тимьяне). Когда яйца были готовы, она протягивала картофель через яйца и заканчивала мелко нарезанным свежим зеленым луком.Славно! »
В этом новом году мы делаем упор на развлечения, а не на отрицание (потому что нам всем это надоело). Следуйте нашему месячному плану с новой идеей «Здесь, попробуйте эту» каждый день, включающей простые способы задействовать свое тело и разум, вдохновение для еды и дома, а также советы по улучшению самочувствия — внутри и снаружи.
Никогда ничего не пропустите. Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень HuffPost Australia , чтобы получать последние новости, эксклюзивные предложения и руководства по достижению хорошей жизни.
Яичница с крем-фреш | Кулинарная бабочка
А, Франция. Место, которое мне еще предстоит посетить, но оно занимает особое место в моем списке красивых мест, которые стоит увидеть. Эта очаровательная и эклектичная страна может похвастаться важным и захватывающим историческим прошлым, а также сегодняшним днем.
Мы знаем французскую культуру по многим вещам, включая ее романтический язык, старинные архитектурные чудеса, изысканную моду и декадентскую кухню.Французская кухня — от соусов и сыра до хлеба и вина — является ярким примером изысканной кухни.
На протяжении веков французская кухня влияла на страны и культуры всего мира. Поскольку каждый регион разработал свой собственный стиль кухни в зависимости от климата и сезонных ингредиентов, разнообразие вкусов и приемов французской кухни столь же разнообразны и прекрасны, как и сами люди.
Один ингредиент, прославившийся французской кухней, называется Creme Fraiche.Легкая сливочная паста, такая же мечтательная, как романтическая прогулка по засаженным деревьями Елисейским полям, чтобы увидеть Триумфальную арку. Хорошо, может это Не так уж и мечтательно, но близко. Creme Fraiche возник в молочных регионах Франции и использовался в качестве сливочного ингредиента в соусах, заправках для салатов, супах и выпечке, и это лишь некоторые из них.
Мой любимый способ использовать этот слегка ореховый крем — яичница. Это блюдо легкое, воздушное, сочное, с декадентской текстурой и ароматом. Я научился делать эти яйца, вдохновившись Гордоном Рамзи в его мастер-классе.Это, пожалуй, самая вкусная яичница-болтунья, которую вы когда-либо могли найти за любым столом для завтрака.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт