Японские мясные блюда: Японская кухня с мясом, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» – 50 блюд японской кухни, которые нужно попробовать в Японии
РазноеЯпонская кухня с мясом, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Темпура микс 30 г
Порошок даши 1 чайная ложка
Пшеничная мука 160 г
Соль ¼ чайной ложки
Сахар ¼ чайной ложки
Белокочанная капуста 480 г
Зеленый лук 40 г
Свиная грудинка 160 г
Маринованный имбирь 10 г
Соус окономияки по вкусуЯпонский майонез по вкусу
Стружка тунца по вкусу
Яйцо куриное 4 штуки
Японские мясные блюда
Японцы стали употреблять мясо в пищу во второй половине XIX века. Пришел этот продукт из европейской и китайской кухни. Мясо медленно входило в рацион японцев, да и сейчас блюда из мяса занимают незначительное место на повседневном столе.
Рассмотрим популярные японские мясные блюда. В пищу употребляется свинина, говядина и курица
Якитори — жареная курица. Для якитори используются любые части курицы: белое мясо, красное мясо, желудки, кожица. Курица разделывается на небольшие куски, маринуется в специальном соусе и готовится на гриле. Посмотреть рецепт приготовления якитори можно здесь.
Тонкацу — жаренные во фритюре свиные котлеты. Для получения сочного вкусного мяса, отбивные обваливают в муке, затем в панировочной смеси панко — воздушная крошка из хлеба с добавлением специй и затем обжаривают. На гарнир к тонкацу обычно подают нашинкованную капусту либо укладывают котлету сверху на вареный рис (кацудон). Так же распространенным блюдом является тонкацу с карри (кацу карэ) — это японский белый рис с жаренной во фритюре свининой и заправленный соусом карри. Тонкацу — это представитель западной кухни, но достаточно популярный в Японии.
Якинику — буквально означает жаренное мясо. Мясо разделывают на маленькие кусочки и готовят на гриле, якинику ещё называют японским барбекю. Для приготовления используют свинину и говядину. В Японии существует специализированные рестораны, в которых якинику готовят за специально оборудованными столами. Такие рестораны пользуются большой популярностью. Для приготовления используются различные части мяса и стоимость блюда зависит в том числе и от того из какой части туши будет приготовлено якинику. После обжарки мясо употребляют с соевым соусом.
Никуджяга — это популярное блюдо домашней кухни. По сути это тушенный картофель с мясом. Как правило, мясо в этом блюде используется в незначительном количестве и служит больше для приготовления ароматного бульона. И картофель, и мясо не традиционный продукты для Японии, тем не менее блюдо частый гость на японском столе. Особенностью этого блюда является, что для его приготовления используется сахар и соевый соус. Картофель нарезается кубиками, мясо тонкими полосками, добавляется лук, сахар и соевый соус. Всё это тушится в сковороде в большом количестве воды.
Тепанньяки — это собирательное слово, к этому разряду относятся все блюда, приготовленные (жаренные) на теппане. Теппан — это жарочная поверхность. В Японии имеется широкий выбор специализированных ресторанов, в которых столики оборудованы теппаном и сами посетители заведения могут принять участие в приготовлении блюда либо могут наблюдать как повар виртуозно готовит теппаньяки. Это могут быть жаренные овощи, мясо, рис, морепродукты, окономияки и многое другое. Но рис по-прежнему является продуктом первой необходимости.
Похожие статьи
Японская кухня с говядиной, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Рис 200 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Говяжье филе 150 г
Стручковый зеленый горошек ¼ стакана
Зеленый лук 4 стебля
Свежий красный перец ½ штуки
Мини кукуруза 8 штук
Грибы шиитаке 6 штукРисовое сладкое вино 1 столовая ложка
Соль щепотка
Сахар 1 чайная ложка
Легкий соевый соус 2 столовые ложки
Сладкий соус чили 3 столовые ложки
Устричный соус 1 столовая ложка
Кукурузная мука 1 чайная ложка
основные блюда со свининой, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Морковь 2 штукиДайкон 50 г
Стручковый зеленый горошек 25 г
Зеленый лук 8 стеблей
Бобовые проростки ¼ стакана
Свиные отбивные 2 штуки
Пшеничная мука по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Панировочные сухари панко ¼ стакана
Смесь салатных листьев 80 г
Растительное масло 4 столовые ложки
Кетчуп 1 столовая ложка
Вустерширский соус 2 столовые ложки
Добавить комментарий