Written by on 26.03.1980

Запеченная рикотта: Запеченная рикотта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Запеченная рикотта с карамелизованным персиком

Сегодня приготовим очень интересное блюдо, запеченную рикотту, она будет с фруктовым гарниром  из персика.

Готовится очень несложно и быстро, набор ингредиентов  минимальный   и  блюдо   универсальное, его можно подать и на завтрак, и на полдник, и в качестве десерта, фактически это порционные пудинги.


Я  их  готовила уже не один раз, в результате внесла свои небольшие изменения, но  оригинальный рецепт, принадлежащий  мишленовскому  трехзвездному повару  Гордону Рамзи,   тоже будет представлен.

Я поняла, что вместо рикотты можно использовать  даже мягкий мелкодисперсный творог, вкус изменится несущественно.

А также фруктовый гарнир  можно сделать   не только из персиков, но и из плотных  слив, груш, яблок.


Это блюдо — просто находка, я бы его отнесла к категории «все гениальное — просто».


 Название рецепта «Запеченная рикотта с карамелизованными персиками» из книги «Фаст фуд» Гордона Рамзи.

Рецепт.  Запеченная рикотта с карамелизованным персиком по Гордону Рамзи

КБЖУ:   100 гр    пудинга  с гарниром   74  Ккал,
БЖУ: 8,1 гр;  2,2 гр;  5,4 гр.
КБЖУ:   318  гр  одна порция 2 шт.  пудинга   с  фруктовым гарниром   237  Ккал,
БЖУ: 25,9 гр; 7,1 гр; 17,8 гр.


Калорийность подсчитана при  исп. творога 0% жир.


Ингредиенты (5 порций по 2 шт.  пудинга, у Гордона   это только 4 порции):
—  500 гр рикотты (можно взять мягкий мелкодисперсный творог 0% — 5% жирности)
—  85 гр сахарной пудры  в смесь (в этот раз у меня 2 гр сахарозаменитель  нового поколения  Фитпарад «Инулин+стевия» (это смесь пребиотика-клетчатки со стевией)) или  20 гр эритритола
—   2 ст. л., 40 гр,     сахара для присыпки форм (у меня 40 гр эритритола)
—   2 крупных яйца, 110 гр (у меня 2 яйца (110 гр)  +  165 гр  стерилизованных белков)
—   сливочное масло для смазки форм
—   ванильный сахар, щепотка соли (по желанию)
Суммарно: 817 гр

Для фруктового гарнира:
—  3-4 ст. л, 60 гр  мелкого сахарного песка   для карамели (у меня 60 гр эритритола)
—   25 гр сливочного масла

—     4  шт. спелых,  но не переспелых персика,  один персик 200 гр, почищенных от косточек —  740 гр
—   30 гр,   сок 1 лимона
—   листики мяты для украшения (по желанию)
Суммарно:  855 гр

Нам потребуются:
— металлические формочки с конусовидным боком небольшого расширения, их обычно называют формочки для кексов,  у меня алюминиевые одноразовые,  каждая под вес 110 гр, 10 шт.

Я готовила из половины ингредиентов.  Вес  одной приготовленной порции   пудингов  с гарниром, 2 шт.   (74 гр+ 74 гр+170 гр)= 318 гр.
При использовании рикотты, 2-х яиц, белков  —  холестерина 128 мг на порцию, с творогом — еще меньше,  110 мг.

Наше блюдо безглютеновое.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 град С.

Щедро смажьте маслом дно и бортики 10-и формочек. Всыпьте небольшую порцию сахара  в первую формочку  (эритритола), покрутите формочку так, чтобы  сахар  лег ровным слоем, остаток сбрасываем в следующую формочку и добавляем еще, и так далее обработайте все 10. Эта присыпка  нужна, чтобы пудингам было легко подниматься.

2. Тщательно перемешайте  венчиком  рикотту, яйца (у меня еще белки дополнительно), лимонную цедру и сахарную пудру (или подсластитель), соль,  ванильный сахар.

Выложите  смесь в формочки  столовой ложкой поровну, смесь у нас  получилась  жидкая,  и поставьте  формочки на противень.

3. Пеките 20-22  мин.   при 200 град. С — смесь должна  хорошо подняться,   выше бортиков формочек, и краешки немного заколероваться.

Проверить готовность можно зубочисткой,  при протыкании пудинга в центре она должна остаться сухой.

Во время выпечки  дверку духовки не открывать.

Дайте   пудингам немного остыть. При остывании пудинги несколько  осядут.

4. Готовим фруктовый  гарнир.

Я каждый персик разрезала на 10 долек,  сделав  сначала разрезы до косточки  и потом срезала каждую дольку по-отдельности  с  косточки.

Растопите на сковороде 25 гр масла. Выложите дольки персиков. Обжарьте немного с одной стороны, посыпьте сахаром, переверните, дайте заколероваться,  посыпьте еще раз сверху, опять переверните и дайте заколероваться с другой стороны.

При использовании  полного объема продуктов лучше обжаривать персики за 2 раза.

Добавьте лимонный сок, полив им дольки, и потрясите сковороду,  чтобы сок распределился равномерно. Снимите с огня.

Выложите запеченные  пудинги   на тарелки, перевернув,    предварительно тонким ножом проведя между пудингом и формочкой, вокруг разместите карамелизованные персики и полейте  их  соком от жарки, по желанию  можно украсить блюдо  мятой.

То есть блюдо подавать теплым. Но, когда оно остынет,  оно тоже остается  очень вкусным.

Приятного  аппетита!

P. S. Во время  выпечки  одноразовые формочки не пострадали, я их помыла и использовала  еще  раз для другой выпечки.
Введение дополнительного количества белков сделало структуру более нежной.

Можно  использовать  масло Гхи,  вместо сливочного, для смазки формочек и карамелизации персиков,  в любом случае   блюдо будет соответствовать диете Бг.

Скумбрия с овощами и рикоттой в духовке

Количество и разнообразие рецептов для духовки довольно внушительно и отличаются они особым ароматом, который формируется в процессе запекания.

Очень просто готовится исключительно полезная и вкусная скумбрия в духовке. Запеченная с овощами и рикоттой в итоге получается изумительной – нежной, просто пальчики оближешь. Овощи и воздушная шубка из мягкого сыра придают рыбе особую сочность и впитывают лишний жир и специфический аромат. Но можно использовать любые другие овощи, грибы, травы на ваш вкус – розмарин, тимьян, чеснок, даже кабачок.

Такая скумбрия, блюдо в приготовлении простое, достаточно быстрое и недорогое. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру. Рыбка хороша с пылу с жару. Но надо заметить, что остыв, скумбрия не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное кушанье.

Духовка – незаменимая помощница современной хозяйки. Смотрите, как все просто: включаете духовку, и пока она греется, занимаетесь подготовкой продуктов, ставите блюдо в духовку, заводите таймер – и свободны! Вкусный, сытный и полезный обед вам обеспечен!

Ингредиенты:

  1. Скумбрия 2 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Перец сладкий 0,5 шт.
  5. Сыр Рикотта 100 г.
  6. Яйцо 1 шт.
  7. Сметана 1-2 ст.л.
  8. Специи для рыбы
  9. Соль
  10. Перец молотый
  11. Зелень
  12. Растительное масло

Приготовление:

  1. Рыбу слегка разморозьте, сделайте глубокий надрез по всей длине рыбы со стороны спинки.
  2. Аккуратно удалите хребтовую кость, внутренности, жабры из головы рыбы.
  3. Тщательно вымойте, обсушите, слегка посолите, посыпьте специями для рыбы.
  4. Овощи очистите, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до мягкости, посолите и добавьте перец.
  5. Скумбрию, каждую отдельно, разместите на лист фольги, смазанной растительным маслом.
  6. На каждую рыбу выложите обжаренные овощи.
  7. Затем взбейте яйцо, добавьте рикотту, сметану, специи, перемешайте и выложите на рыбу с овощами сверху.
  8. Посыпьте зелень, края фольги заверните и запекайте 20 минут в разогретой духовке.
  9. Затем фольгу раскройте и запекайте еще 5-10 минут.
  10. Горячую скумбрию с овощами и рикоттой выложите на тарелку с помощью двух лопаток, подавайте с любыми овощами, украсив зеленью.

Десерт из рикотты с персиками

Увидел я тут на днях в магазине персики. Вкусные, сочные, сладкие, манящие персики. Не сезон, конечно, но очень уж захотелось — в итоге прихватил парочку, и еще молока со сливками взял, чтобы приготовить этот несложный десерт из рикотты с персиками. Рецепт я позаимствовал у Гордона Рамзи, но немного модифицировал, получилось, на мой взгляд, не хуже. Если вы купите рикотту в магазине, а не будете делать ее сами, как я, у вас и вовсе на все про все уйдет минут десять активных действий, никак не больше.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Десерт из рикотты с персиками

2 порции

250 г. рикотты
1 яйцо
сок и цедра 1/2 лимона
45 г. сахарной пудры
40 г. сливочного масла
1 ст.л. меда
2 персика

Небольшие формы смажьте изнутри сливочным маслом, слегка присыпьте сахарной пудрой и отставьте в сторону. Соедините в миске рикотту, яйцо, лимонную цедру и сахарную пудру, и как следует перемешайте. Переложите эту смесь в формы и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на водяной бане.

Займет все это минут 40, так что незадолго до окончания приготовления рикотты нарежьте персики на восемь долек каждый и растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте мед, размешайте его с маслом и уложите на сковороду персики, дайте им немного обжариться на среднем огне, переверните и влейте лимонный сок. Какое-то время персики будут просто греться в сиропе, но он быстро выпарится и они обжарятся и с другой стороны — не упустите тот момент, когда сковороду нужно будет снять с огня! Готовую рикотту, дав ей чуть остыть, аккуратно переложите на тарелку, вокруг живописно разложите персики, полейте их остатками сиропа и подавайте, пока все это не успело остыть.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Запечённая свежая рикотта. Брускетта с запечённой рикоттой. La Cucina Italiana

Рикотта, чабрец, базилик из продуктовой корзины

   Рецепта никакого не было. Одна из тётушек мужа большая мастерица по кулинарной части. А какие оливки она делает! Это нечто невообразимо вкусное!
Мне они не удаются именно так, как у неё получаются, хотя из неё уже всю душу вытрясла с этими оливками, почему да почему? Частенько  распрашиваю её по тем блюдам, чем угощает, как она их готовит. Эта рикотта — была одной из первых, до рецепта которой я, что называется, докопалась. Примерно так она объяснила: «Да никакого рецепта нет. Подмазываешь слегка противень, чтобы рикотта* не пристала, выкладываешь порционными продолговатыми горками рикотту и отправляешь в печь (в квартире, конечно же, в духовку градусов на 200), смотришь, когда покроется коричневой запечёной корочкой, достаёшь из духовки и ешь».
   Этим словестным рецептом пользуюсь годами, обожаю такую рикотту! Запекаю её всё же на противне, застеленном пекарской бумагой, и по настроению добавляю свежие травки. В этот раз чабрец и поперчила. Можно было присолить, но не солила, т.к. планировались вяленые помидоры к ней.
   Рикотта за время запекания проседает основательно, поэтому горки надо выкладывать не совсем плоские, а именно с бугорком и с соблюдением дистанции (расплываются). У нас наисвежайшую, ещё тёплую рикотту (самую вкусную!) можно купить в молочной лавке, там она порционно сцежена в специальных тубах. В следующий раз покажу как она выглядит. Со временем этот рецепт оброс вариантами из различных кулинарных источников и на днях будет ещё рецепт.

Запечёную рикотту, так как подают её в доме тётушки, можно употребить просто так, остудив до тёплого состояния или как в моём варианте — положить на брускетты. Для варианта  с этой брускеттой — надо добавить нарезанные вяленые помидоры, свежий базилик и пройтись ниточкой оливкового масла.

* Вместо свежей рикотты можно использовать свежий домашний творог.

Дип из запеченной рикотты — Честно YUM

Я давно присматриваюсь к рецептам соуса из запеченной рикотты. Они выглядят такими богатыми, но их легко сделать. Но эта версия была сделана совершенно декадентской с добавлением трюфельного меда. Я купила маленькую баночку из любопытства и разместила фото в Instagram, спросив у наших подписчиков, как бы они порекомендовали ее использовать. Благодаря всем предложениям, которые я получил, получилось это удивительное творение! Все это сладкое, пикантное – немного соленое, гладкое, хрустящее.. . и просто потрясающе. Я также предлагаю приобрести самую свежую рикотту или сделать ее самостоятельно (что очень просто!).

Ингредиенты:

  • 1 1/2 чашки свежей рикотты из цельного молока
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 1/2 столовой ложки тертого сыра пармезан
  • несоленое масло комнатной температуры для смазывания
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 буханка свежеиспеченного хлеба
  • оливковое масло холодного отжима для смазывания
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • трюфельный мед (дорого, но немного)
  • дробленые фисташки

Разогрейте духовку до 400 градусов, установив решетку на средне-верхний уровень. Начните с того, что обильно смажьте сливочным маслом две небольшие формочки или одну маленькую форму для запекания. Выстелите внутреннюю часть пергаментной бумагой, чтобы рикотта не вылилась, когда она поднимется над формовкой. Я делаю это, вырезая треугольные углы из пергаментной бумаги и кладя один край треугольника на внутренний край формочки.

В средней миске смешайте сыр рикотта, яйцо, пармезан и 1/8 чайной ложки морской соли. Выложите смесь с рикоттой в смазанные маслом и застеленные пергаментом формочки или форму для выпечки глубиной примерно два дюйма.

Посыпать сверху небольшим количеством свежемолотого черного перца. Поставьте формочки или форму для выпечки на противень и запекайте 15–20 минут, пока верхушки не начнут подрумяниваться. Вы можете перепечь это, поэтому, если верхушки недостаточно подрумянятся на ваш вкус, подрумяньте соус под жаровней в течение минуты или около того. Избегайте выпечки дольше 20 минут. Смажьте нарезанный хлеб оливковым маслом и посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Поджарить на сковороде.

Подавать с тостами, трюфельным медом и фисташками.

Украсьте рикотту листьями тимьяна.

При подаче намазать тост теплой рикоттой и сбрызнуть трюфельным медом.

Посыпьте дроблеными фисташками и наслаждайтесь!

(изображения ЧестноЮМ)

Запеченная рикотта — Эта итальянская кухня

  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Запеченная рикотта — это вкусный сливочный соус с сыром рикотта, тимьяном, чесноком и лимоном.Этот рецепт отлично подходит в качестве намазки для кростини или с горячей пастой, и на его приготовление уходит менее 30 минут!

Если вы ищете вкусную итальянскую закуску или вкусную пасту для кростини, это блюдо для вас! Запеченная рикотта проста в приготовлении и очень нравится толпе!

И, чтобы попробовать еще одну вкусную закуску в итальянском стиле, обязательно попробуйте этот рецепт Caponata из баклажанов или эти простые итальянские фаршированные яйца .

Почему эта запеченная рикотта ЛУЧШАЯ!

Кремовый, вкусный и такой сытный, этот рецепт запеченной рикотты обязательно станет вашим новым фаворитом! Кроме того, он собирается всего за несколько минут и очень прост в приготовлении.

Если у вас осталась рикотта, это отличный рецепт для ее использования. Рецепт требует 2 чашек сыра рикотта, но вы можете легко изменить рецепт, чтобы использовать любую рикотту, которая у вас есть под рукой.

Кроме того, этот рецепт полностью надежен и удобен для приготовления заранее.В буквальном смысле вы просто смешиваете все ингредиенты вместе, а затем запекаете. Вы также можете приготовить все блюдо заранее, а затем просто испечь перед подачей на стол.

Еще одна причина, по которой запеченная рикотта является таким замечательным рецептом, заключается в ее универсальности. Вы можете намазать теплую смесь рикотты на кростини или использовать охлажденную смесь в качестве соуса к овощам. Мне нравится смешивать остатки запеченной рикотты с горячей пастой для простого ужина в будний день.

Ингредиенты рецепта

Ингредиенты для этого рецепта просты: сыр рикотта, сыр моцарелла и пармезан, оливковое масло, чеснок, лимон и тимьян.Вы также можете добавить хлопья красного перца чили, чтобы оживить его.

  • Сыр рикотта: для этого блюда можно использовать цельное молоко или часть обезжиренной рикотты. Не нужно сливать рикотту перед использованием.
  • Сыры: не стесняйтесь экспериментировать с сырами в этом рецепте. Фонтина или Грюйер были бы отличными заменами.
  • Тимьян: если у вас нет свежего тимьяна, вы можете использовать вместо него 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Вы также можете заменить тимьян свежим розмарином.
  • Рекомендации по сервировке: Запеченная рикотта отлично подается поверх кростини.Просто нарежьте багет, сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и поджарьте вместе с рикоттой до светло-золотистого цвета. Вы также можете подавать это как соус для крекеров и овощей. Мне нравится смешивать остатки соуса с горячей пастой для быстрого перекуса.

Как приготовить запеченную рикотту

Запеченная рикотта — это очень простая закуска или паста, которую всегда нужно иметь под рукой. Готовится быстро, выпекается всего 20 минут.

Для начала вам понадобится небольшая кастрюля или форма для выпечки, в которой вы будете готовить соус из рикотты.Мне нравится использовать небольшую форму для запекания 8 x 4, но вы можете использовать форму для выпечки или форму для хлеба.

Шаг 1: смешайте все ингредиенты в большой миске, оставив половину моцареллы и пармезана, чтобы посыпать сверху. Используйте резиновый шпатель, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Шаг 2: выложите смесь с рикоттой в форму для запекания.

Шаг 3: посыпьте смесью рикотты оставшиеся сыры моцарелла и пармезан. (Вы также можете просто смешать весь сыр со смесью.)

Шаг 4: запекайте блюдо в предварительно разогретой до 425 градусов духовке около 20 минут или пока запеченная рикотта не начнет пузыриться.

Чтобы сыр подрумянился сверху, вы можете поставить духовку на гриль и продолжать готовить в течение минуты или двух. Обязательно следите за рикоттой, так как она очень быстро подрумянится.

Вы можете подать рикотту прямо из духовки и попросить гостей обмакнуть крекеры или кростини в горячий соус. Кроме того, вы можете выложить рикотту на кростини и посыпать веточкой тимьяна.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Чтобы обеспечить лучшую выпечку рикотты, обязательно следуйте этим советам:

  • Используйте сыр рикотта из цельного молока, если он у вас есть. Частично обезжиренное можно использовать, но оно не будет иметь такой кремовой текстуры.
  • Для этого блюда лучше всего подходит свежая зелень. В крайнем случае можно заменить чайной ложкой ваших любимых сушеных трав.
  • Приготовьте заранее и запеките перед подачей на стол. Запеченную рикотту лучше всего подавать теплой, поэтому поставьте ее в духовку прямо перед подачей на стол.
С чем подавать запеченную рикотту?

Кростини — наиболее распространенное дополнение к восхитительному соусу из запеченной рикотты. Для приготовления нарежьте багет на круглые кусочки и сбрызните оливковым маслом. Выпекать до светло-золотистого цвета. Вы можете заранее намазать кростини соусом или позволить гостям окунуть кростини прямо в соус. Запеченную рикотту также вкусно подавать с крекерами, а холодный соус отлично подходит для свежих овощей. Оставшуюся запеченную рикотту можно разогреть и смешать с теплой пастой, чтобы приготовить вкусную еду.

Как хранить запеченную рикотту?

Накройте и поставьте в холодильник остатки соуса из рикотты на срок до недели. Вы также можете охладить и заморозить любой неиспользованный соус в герметичном контейнере на срок до месяца.

Больше рецептов с рикоттой!

Я люблю печь и готовить с рикоттой, когда это возможно. Рикотта придает блюду легкую текстуру и аромат. Вот некоторые из моих любимых рецептов с сыром рикотта:

Роллы с цукини и рикоттой

Кофейный пирог с черникой и рикоттой

Спаржа Рикотта Фриттата

Шоколадный пирог с рикоттой

Цуккини Рикотта Чиамбелла

Миндальное печенье с рикоттой

Нравится этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице.

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram , Pinterest

и Facebook . Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Запеченная рикотта

Запеченная рикотта — это восхитительный рецепт, который можно использовать в качестве соуса для крекеров, пасты для брускетты или смешать с горячей пастой!

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Курс: Закуска

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: Запеченная рикотта

Порции: 8 порций

калорий: 180 ккал

Стоимость: 6-7

  • 2 чашки рикотта сыр
  • ½ чашки измельченной моцареллы, разделенные
  • чашка тертый пармезан, разделен
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчиков чеснок, фарш
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 лимон, Zeaded и соль
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца

  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Покройте маленькую форму для запекания или противень кулинарным спреем; отложить.

  • В большой миске смешайте рикотту, половину моцареллы и пармезана, оливковое масло, чеснок, тимьян, лимонный сок и цедру, кошерную соль и хлопья красного перца. Выложите смесь в подготовленную форму для выпечки и посыпьте оставшейся моцареллой и сыром пармезан.

  • Выпекайте около 20 минут или пока рикотта не станет горячей и не начнет пузыриться. Чтобы подрумянить верхнюю часть сыра, поместите его под жаровню на минуту или две, пока он не приобретет золотистый цвет.Подавать с поджаренным хлебом по желанию.

  • Сыр рикотта: для этого блюда можно использовать цельное молоко или часть обезжиренной рикотты. Не нужно сливать рикотту перед использованием.
  • Сыры: не стесняйтесь экспериментировать с сырами в этом рецепте. Фонтина или Грюйер были бы отличными заменами.
  • Тимьян: если у вас нет свежего тимьяна, вы можете использовать вместо него 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Вы также можете заменить тимьян свежим розмарином.
  • Рекомендации по подаче: Запеченная рикотта отлично подается поверх кростини.Просто нарежьте багет, сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и поджарьте вместе с рикоттой до светло-золотистого цвета. Вы также можете подавать это как соус для крекеров и овощей. Мне нравится смешивать остатки соуса с горячей пастой для быстрого перекуса.

калорий: 180 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 10 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 290 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 411 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 207 мг | Железо: 1 мг

  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Запеченная рикотта | Саркастическая кулинария

Я люблю сыр.Я люблю хлеб. Любовь любовь любовь. Иногда, когда я готовлю из двух моих любимых продуктов, мне нравится напевать в голове небольшую песенку, похожую на ту, которую Рон Бургунди поет о скотче в «Телеведущем».

Я написал много постов о своей любви к сыру и углеводам, так что, не считая моего предыдущего песенного взрыва, я избавлю вас от слов любви.

Я знаю, что приближается одно спортивное мероприятие, на котором вам, возможно, придется подать множество закусок множеству голодных дикарей. Да, верно, совместная вечеринка по случаю дня рождения принцессы моих племянниц прямо за углом.

Шучу!

Конечно, я говорю о Суперкубке!

В этом году мы отправляемся на игру к другу. Я хотел придумать что-то легкое, что можно было бы хорошо транспортировать. Запеченный козий сыр — одна из любимых закусок Майка и моих всех времен, не считая начос. Так что я воспользовался этим вдохновением и сделал версию с рикоттой.

Этот рецепт очень прост. Перед тем, как идти, разогрейте его в духовке.Когда вы доберетесь до указанной вечеринки, попросите положить этого ребенка под жаровню на пять минут, и тогда он готов к работе! Я думаю, что этот соус отлично сочетается с поджаренным чесночным хлебом, крекерами или чипсами из рогаликов.

Может быть, протестируйте это блюдо перед Суперкубком во время плей-офф, чтобы убедиться, что оно вам понравится. Я знаю, что могу навредить этому соло, поэтому я уверен, что как только вы начнете нырять, вы не сможете остановиться!

Запеченная рикотта

  • ¾ кружка Маринара
  • 15 Унции Рикотта
  • ½ кружка Измельченная моцарелла
  • 2 Столовые ложки Оливковое масло
  • 1 Столовая ложка лимонная цедра
  • Ущипнуть соли и перца

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. В небольшой миске смешайте рикотту, ¼ чашки тертой моцареллы, 1 столовую ложку оливкового масла, цедру лимона, соль и перец до однородности.

  3. №

    Добавьте маринару на дно формы для пирога или круглой формы для выпечки диаметром 10 ½ дюймов. Распределите маринару ровным слоем. Выложите смесь рикотты поверх маринары. Распределите рикотту как можно ровнее, оставляя 1-дюймовую границу соуса по краю.

  4. Посыпьте сверху соус оставшейся тертой моцареллой. Сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 15 минут.

  5. Через 15 минут выключите духовку и включите жаровню на максимальную мощность. Жарьте соус в течение четырех-пяти минут, пока сыр не станет слегка золотистым сверху. Примечание. Если вы приносите это блюдо на вечеринку, это шаг, который вы хотите сохранить, когда придете.

  6. Дайте блюду остыть в течение двух-трех минут перед подачей на стол.

запеченная рикотта — Hey Nutrition Lady

В этом недавнем посте для Foodists я поделился рецептом поленты на гриле. Был комментарий, что полента на гриле кажется прекрасным способом привлечь вегетарианцев к барбекю, и, прочитав это, я подумала, что да, то нет.Полента на гриле, несмотря на то, что ее очень вкусно готовить и есть, на самом деле не является источником белка.

Для большинства из нас дефицит белка далеко не проблема. Я вегетарианка уже почти 20 лет, и один из самых частых вопросов, которые мне задают, касается того, как я получаю белок. Правда? Я не беспокоюсь об этом. Средняя североамериканская диета превышает рекомендуемую суточную норму потребления белка (0,8 г белка на кг массы тела для взрослых)* на несколько сотен процентов, а то, что не нужно нашему организму, просто выводится из организма (читай: эти протеиновые порошки и батончики в основном превращаются в действительно дорогую мочу).

Конечно, это не значит, что когда я прихожу на вечеринку и единственная доступная вегетарианская еда — это хлеб и листья, я ничуть не вздыхаю из-за нехватки доступного вегетарианского белка (именно поэтому я почти всегда прихожу вооруженным). с блюдом, чтобы поделиться). Я не беспокоюсь об этом, потому что знаю, что в моем организме есть сложные системы, позволяющие комбинировать некоторые аминокислоты из неполного белка в этом хлебе с некоторыми аминокислотами из семян, орехов или бобовых, которые я, вероятно, съел ранее в день или, вероятно, будет потреблять позже, и все будет хорошо в белковой земле. Я не беспокоюсь об этом, но мое сердце (и желудок) наполняется счастьем, когда я прихожу на вечеринку и там есть источник белка, который я готов съесть.

Так что приготовьте поленту на гриле, потому что она очень вкусная, и попробуйте эту запеченную (или приготовленную на гриле) рикотту. Не позволяйте мысли о приготовлении собственной рикотты пугать вас; это просто. Во время недавнего визита в Калгари я показал своей невестке, как делать рикотту (после урока по приготовлению теста для макарон, я почти уверен, что вы можете понять, куда делась эта рикотта), и она сказала, что ей больше всего понравилась часть визита был момент, когда я вылил кислоту в кипящее молоко, и она увидела, как отделились творог и сыворотка, и поняла, что больше никогда не купит рикотту.Моя любимая часть визита (кроме времени, проведенного с самым милым племянником на свете) — наблюдать, как ее глаза загораются именно в этот момент.

Приготовить рикотту так же просто, как вскипятить молоко и добавить кислоту. Вы также должны процедить его после отделения творога и сыворотки. Всего три шага. Вы можете справиться с этим. Вам понадобится сито и что-нибудь, чтобы выровнять сито. Вы можете остановиться сразу после процеживания, и у вас будет пышная рикотта, которая будет превосходна в пасте или на ломтике хрустящего багета, или вы можете выдавить из нее больше жидкости, как я сделал здесь, и вы в итоге получится твердая плита прессованной рикотты.Затем нарежьте его и съешьте как есть, слегка посыпав солью. Или смажьте его оливковым маслом и запеките (либо кубиками, либо целиком) или поджарьте на гриле. Надеюсь, вы попробуете.

Год назад: Банановые кексы на выходных

Запеченная рикотта Рецепт:

Убедитесь, что у вас есть подходящая прокладка, через которую можно процедить рикотту. Если вы используете марлю, вам понадобится 3-4 слоя, чтобы мелкие кусочки творога не проходили через марлю.Здесь я использовал треугольный бинт, переделанный со времен моей работы инструктором по оказанию первой помощи — действительно хороший вид, который покупают только инструкторы по оказанию первой помощи. Хорошо подойдет старый лист, вымытый и нарезанный на квадраты. Я также использовал 4 слоя бумажных полотенец, когда не было ничего лучшего, и это работало нормально, но я советую найти что-то прочное и многоразовое. Вам понадобится кастрюля с толстым дном, достаточно большая, чтобы молоко вспенивалось и поднималось, но не выкипало. Я выдавила рикотту в форму для мясного рулета с отверстиями на дне, но вы можете сформировать буханку руками и просто плотно обернуть марлю вокруг рикотты.

…….

4 литра цельного молока

½ стакана белого уксуса или лимонного сока

…….

Ополосните большую кастрюлю холодной водой и, убедившись, что дно все еще достаточно влажное, налейте молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите до кипения. Это может занять некоторое время. Вы должны быть готовы с кислотой. Когда вы увидите, что молоко начинает образовывать пену, вы почти у цели. Не уходите, следующая часть может произойти быстро. Когда начнет подниматься пена, влейте кислоту и аккуратно перемешайте кастрюлю. Вы должны увидеть, как творог и сыворотка разделены. Выключите огонь и дайте рикотте постоять около 5 минут, чтобы произошло полное разделение. Аккуратно перелейте смесь в сито. Вы можете сохранить сыворотку для чего-то другого (там много полезных питательных веществ, добавить ее в смузи или использовать для полива сада) или выбросить ее. Дайте творогу постоять в сите около 5 минут. Остановитесь здесь для пушистой рикотты.

Для прессованной рикотты осторожно поднимите ткань с творогом из сита и положите ее на тарелку или в форму, если у вас есть что-то с отверстиями на дне (я использовал форму для мясного хлеба).Сформируйте творог в форме буханки и плотно оберните ткань вокруг верха. Если вы используете тарелку, поместите другую тарелку поверх рикотты и положите на нее что-нибудь тяжелое. Если вы используете форму для выпечки хлеба с возможностью слива, накройте ее другой формой для выпечки хлеба, немного меньшего размера, и наполните ее чем-нибудь тяжелым (хорошо подойдут банки). Поместите на большую тарелку, которая будет собирать сыворотку, когда она отжимается. Оставьте на несколько часов или на ночь.

Извлеките рикотту из формы. Здесь у вас есть выбор.Вы можете оставить буханку целиком, просто смазать ее оливковым маслом, а затем испечь или приготовить на гриле. Это будет выглядеть довольно впечатляюще на блюде в качестве закуски или общей тарелки. Или нарезать кубиками или полосками, смазать маслом и запечь, как я сделала здесь. Если вы печете, используйте противень, застеленный пергаментом, и смажьте пергамент оливковым маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 F / 180 C. Перевернуть рикотту через 10 минут, затем выпекать еще 10 минут.

Подавать как закуску, бросать кубики в салат, нанизывать кубиками на шашлыки.

…….

* это число увеличивается для очень активных людей (1,2–1,8 г/кг), беременных (суточная доза +30 г) и кормящих женщин (суточная доза +20 г), младенцев (2,2 г/кг) и детей ясельного возраста (2,2 г/кг) .

Весь текст и фотографии © The Muffin Myth 2011

Запеченный песто с рикоттой @ Not Quit Nigella

Запеченная рикотта — один из самых простых рецептов с использованием рикотты. Рикотта смешивается с соусом песто, яйцом и сыром и по вкусу напоминает суфле.Подавать теплым или холодным, на сырной тарелке или в качестве легкого обеда. Это так просто и требует всего несколько ингредиентов!

Все, что вам нужно для приготовления запеченной рикотты, это: чеснок, рикотта, яйцо, пармезан и соус песто. Я также добавила цедру лимона и перец чили для аромата. Это так просто, что это похоже на обман! Вы можете подавать его в формочках или выложить форму для запекания и перевернуть на тарелку. Либо работает с этой запеченной рикоттой.

Другие варианты вкуса запеченной рикотты: пармезан, тертый чеснок и тимьян; красный песто или сладкая запеченная рикотта тоже подойдут!

Другие рецепты с использованием рикотты: Итальянский чизкейк с рикоттой, Хлеб с рикоттой и травами, Мини-тарталетки с рикоттой и зеленым луком, Чизкейк с розами, Кростини с рикоттой и сальсой Верде, Ньокки с рикоттой, Кростата с рикоттой и джемом, Утренние булочки с прошутто и рикоттой, Чизкейк с ревенем и рикоттой, Рикотта Шарики из шпината, торт с рикоттой и грушей, мортаделла, пирог с рикоттой и оливками, цветочный пирог с цуккини или приготовьте свою собственную рикотту с нуля — это простое и веселое занятие в условиях самоизоляции!

Каждый день я готовлю обед мистеру NQN. Обычно оно варьируется, потому что оно основано на том, что я приготовил, и это блюдо было одним из его обедов, которое я также подавал перед ужином. Это напомнило мне о старых добрых временах — вы знаете, когда мы могли пригласить друзей, подать блюдо с антипасто, а затем вместе поужинать. Хорошие времена… ле вздох.

Мистеру NQN понравился этот обед, и он съел его во время звонка в Zoom, намазав рикотту на крекеры. Его коллеги всегда спрашивают его, что на обед. Это было, хотя и более причудливо, чем обычно, потому что оно было собрано для фотографии.Обычно это не так сложно, и это может быть совершенно странно.

После обеда в полдень он получает чашку чая и послеобеденный чай. Я пытался не нагружать его сладостями, которые он привык, но это вредно для его здоровья, так что обычно это морковь и фрукты, которые он все равно любит. Он назвал это «тарелкой с корнями и фруктами», и он довольно доволен собой за то, что придумал это название. Я думаю, что он также любит выскакивать из офиса и говорить: «Как насчет корня и фруктов?» потому что у него довольно ребяческое чувство юмора. Кроме того, у него сегодня день рождения, так что я позабочусь о том, чтобы он получил очень большое блюдо с корнеплодами и фруктами к послеобеденному чаю!

Итак, скажи мне, дорогой читатель, у тебя есть что-нибудь к послеобеденному чаю? У вас ребяческое чувство юмора?

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

Запеченный песто из рикотты

Оценка 5,0 из 5 2 читателями

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Порции:

  • 1/2 стакана/45 г/1.7 унций тертого сыра пармезан
  • 4 столовые ложки песто с базиликом
  • Мелко натертая цедра 1/2 лимона
  • Масло чили или хлопья чили

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 200C/400F. Застелите противень пергаментом и сбрызните или застелите форму для выпечки диаметром 10 см. Поместите чеснок в кухонный комбайн и измельчите. Затем добавьте рикотту, яйцо, пармезан, соус песто и цедру лимона и взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной по цвету.Переложите в форму и положите на противень. Поместите помидоры черри на противень рядом с формой и сбрызните помидоры оливковым маслом. Выпекайте в течение 25 минут или пока рикотта не поднимется, а помидоры черри не станут мягкими.

Шаг 2 — Вы можете подавать это блюдо в форме или вынуть из формы после того, как оно остынет в течение 20 минут. Положите хлопья чили и помидоры черри поверх рикотты и подавайте с крекерами. Это также очень вкусно подавать в холодном виде.

Закуска из запеченной рикотты — NOMaste Kitchen

Ребята, я знаю, что люблю много разных вещей, а именно еду.Но когда я говорю, что люблю сыр рикотта, я имею в виду, что я действительно — как действительно — ЛЮБЛЮ сыр рикотта. Я ем лазанью, потому что люблю рикотту. Фаршированные ракушки. Маникотти. Это правда, эти продукты очень вкусные, но они вкусные из-за запеченной рикотты. Эта закуска из запеченной рикотты — это все, что вам нравится в рикотте — на сковороде, сама по себе, без всяких ухищрений. Прям ВКУСНОСТЬ.

Я имею в виду, да ладно, как хорошо это выглядит?

Сливочная, сырная рикотта, наполненная орегано и приправленная хлопьями красного перца.Эта запеченная закуска из рикотты — настоящий рай в запеканке.

Сливочный, сырный, небесный.

Наслаждайтесь свежим нарезанным хлебом или крекерами.

Не буду врать, я только что ел ложкой. Я не мог остановиться! Это было так хорошо!

Затем я использовал остатки, чтобы покрыть макароны на обед на следующий день… и пиццу на следующий день! Эта запеченная закуска из рикотты — еще один вкусный и простой вариант, который понравится всем!

Попробуйте сами – я знаю, вам это понравится, обожаю, обожаю!

Сливочная, сырная рикотта, наполненная орегано и приправленная хлопьями красного перца. Эта запеченная закуска из рикотты — настоящий рай в запеканке.

Курс: Закуска, Полдник

Кухня: Привычная пища

Ключевое слово: Закуска, Дип, Рикотта, Закуска, Горячая закуска

Порции: 8 порций

Добавить Автора

  • 1 фунт рикотта
  • 2 большой яйца избитый
  • 1 1/4 кружка тертый сыр пармезан разделенный
  • 1/2 кружка тертый сыр моцарелла или итальянский плавленый сыр
  • 1-2 гвоздика чеснок фарш
  • 1 чайная ложка свежие листья орегано мелко нарубленного (1/2 ч. л. сушеного)
  • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец земля
  • морось оливковое масло примерно 1-2 ст.л.
  • свежие травы для украшения
  • лаваш, крекеры или нарезанный багет для окунания

  1. Разогрейте духовку до 375F.Слегка смажьте жиром небольшую (вместимостью не менее 2 чашек) форму для запекания, пригодную для духовки, отложите в сторону.

  2. В миске среднего размера смешайте сыр рикотта, яйца и 1 стакан пармезана — перемешайте.

  3. Добавьте чеснок, свежую петрушку, красный перец, соль и черный перец – перемешайте.

  4. Вылейте сырную смесь в смазанную маслом форму, затем добавьте сыр и сбрызните оливковым маслом.

  5. №

    Выпекать при температуре 375F в течение 20-25 минут или пока верхняя часть сыра не начнет подрумяниваться. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с питой, крекерами или нарезанным багетом!

Хранение: Лучше всего сразу. Для хранения поставьте в холодильник в герметичном контейнере на 3-4 дня.

НОМасте,

Хейли

Понравился этот сырный рецепт? Попробуй другой! Ultimate Grilled Cheese, Easy Cheese and Cheese Sliders, BBQ Chicken Naan Pizza

Выпечка с рикоттой | Пусть работает духовка

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас

Некоторые рецепты просто напевают нам. Эта выпечка с рикоттой — один из таких рецептов.

В нем есть абсолютно все, что делает рецепт «Hurry The Food Up» идеальным. Прежде чем я расскажу, насколько это питательно, я хочу поговорить о моей любимой вещи — скорости. ЧИСТАЯ СКОРОСТЬ!

Это такой быстрый рецепт – такой быстрый, что я каждый раз удивляюсь. Буквально всего ПЯТЬ МИНУТ собрать все вместе и отправить в духовку.

Все, больше нечего делать. Сядьте поудобнее и поднимите ноги. Или сделать тренировку.Или присмотри за детьми. Или заняться какой-нибудь работой. Делайте все, что вам нужно, но знайте, что о еде позаботятся.

Выпечка с рикоттой – открытая, открытая, splat

Вот и все инструкции. Возьмите ингредиенты, переложите их в форму для запекания и вперед. Это один из тех рецептов, где сумма намного лучше, чем ее части.

Запеченная рикотта, смешанная с правильными травами и добавками, не только вкусна, но и невероятно питательна.

Рикотта – за что мы тебя любим

Знать, что мы едим что-то вкусное и легкое, — это хорошо, но мы должны позаботиться о своем питании, если хотим получить от жизни максимум. А запеканка с рикоттой позаботится о питании.

Просто взгляните на некоторые ингредиенты.

Рикотта – в основном из сыворотки и отличный источник белка.

Чечевица – также богата белком, но особенно богата клетчаткой.И волокнистые породы.

Шпинат — я первый признаю, что не являюсь его большим поклонником — пока это не будет сделано правильно. И под этим я подразумеваю, что я действительно не могу его попробовать! Вот когда я люблю шпинат.

Базилик и помидоры — одно из моих любимых сочетаний. По моему скромному мнению, сладкий кусочек помидора, смешанный с небольшим количеством рикотты и оттенком базилика, является отличным дополнением к любой еде.

И, наконец, я сказал, что подготовка занимает всего 5 МИНУТ?! Насколько это здорово? Просто расслабьтесь и позвольте духовке сделать все остальное 😎

Запеченная рикотта

Эта пышная выпечка с рикоттой готовится ВСЕГО ПЯТЬ МИНУТ, а затем отправляется в духовку, пока вы занимаетесь более важными делами в жизни.

Автор: Кэт и HurryTheFoodUp
  • 3 луковицы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ½ лимона (выжатого сока и цедры)
  • 2 ст. л. воды
  • ¼ стакана базилика, свежего
  • 1 стакана приготовленного свежего укропа 1 9021 9021 = 1 банка, примерно 250 г после слива)
  • 1 чашка шпината (можно использовать замороженный)
  • 1 упаковка рикотты (250 г / 9 унций)
  • 12 помидоров черри (по возможности на ветке)
  • соль и перец по вкусу

США CustomaryMetric

  • Разогреть духовку до 200°C/390°F

  • Нарезать или порвать базилик и укроп .

  • Смешайте половину оливкового масла с лимонной цедрой и соком , добавьте половину трав , соль и перец в большой миске. Нарежьте зеленый лук и добавьте в миску с чечевицей , шпинатом и 2 столовыми ложками воды .

  • Выложите его слоями на жаровню.

  • Положите рикотту в центр сверху.

  • Вымойте помидоры и положите их на рикотту.

  • Сбрызните рикотту остатками оливкового масла и добавьте еще немного соли и перца.

  • Готовьте в духовке 25–30 минут, пока рикотта не затвердеет и не подрумянится.

  • Подавать в тарелках с чечевицей на дне и сливочной рикоттой сверху. Отложите помидоры в сторону.

  • Украсить остальными травами.

Дополнительно – без масла:

  • В этом рецепте можно полностью исключить масло.Вместо масла используйте овощной бульон – для начала примерно 50 мл, при необходимости добавьте еще немного. Смешайте его с чечевицей, прежде чем блюдо отправится в духовку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.