Written by alexxlab on 27.09.1975

Запеченный кальмар в духовке: Кальмары в сливочном соусе в духовке пошаговый рецепт с фото

Разное

Кальмары в духовке и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Кальмары фаршированные рисом и яйцом со сметаной в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как запечь фаршированные кальмары рисом в духовке? Подготовим продукты. Рис лучше взять круглозерный непропаренный. Количество яиц и риса смотрите по величине кальмаров, у меня попались мелкие, начинка осталась. Кальмары предварительно разморозить в естественных условиях.

2. Шаг 2:

   С кальмаров надо снять верхнюю пленочку. Очень легкий способ это сделать — опустить их на минуту в крутой кипяток. Шкурка свернется от этого, останется только промыть их под водой.

3. Шаг 3:

   Также надо удалить пластиночки и внутренности.

4. Шаг 4:

   Рис промываем и отвариваем в чуть подсоленой воде до готовности. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Остужаем.

5. Шаг 5:

   Зелень хорошо промываем, просушиваем и измельчаем.

7. Шаг 6:

   Три яйца отвариваем, остужаем, чистим и мелко режем.

8. Шаг 7:

   Для начинки смешиваем рис, яйца вареные, зелень, вбиваем оставшееся сырое яйцо, солим и добавляем специи. Если вы посолили рис, то соли добавляйте совсем немного. Хорошо перемешиваем.

9. Шаг 8:

   Начиняем кальмары рисом. делать это надо аккуратно, чтобы на порвать тонкую кожу моллюска.

10. Шаг 9:

    Складываем нафаршированные кальмары в форму для запекания. Наливаем чуть-чуть воды, просто чтобы был тонкий слой на дне. Сверху смазываем сметаной.

11. Шаг 10:

    Запекаем кальмары в духовке при температуре 230 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!

Кальмары получились мягкими, совсем не резиновыми. Ели их и горячими, и холодными. Вкусно в обоих вариантах!
При подаче в холодном виде лучше нарезать каждый кальмар кружками.
В начинку можно положить любые овощи. Морковь с луком, их надо предварительно пожарить до готовности. Болгарский перец — и в качестве одиночного ингредиента, и в дополнении к другим.
Кальмары, фаршированные капустой, будут отличным постным блюдом. Добавьте к капусте другие овощи — лук, морковь, перец.
Вместо яиц можно положить грибы. Их также предварительно обжаривают с луком.

В качестве фарша можно использовать рыбный фарш, также смешав его с рисом.
Запекают кальмары и под майонезом, можно сверху посыпать их сыром.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить рецепты с фото

Закуски холодные

Рис с яйцом пошагово

Тушеные в сметане

Домашние закуски к пиву с фото пошагово

Романтический ужин на двоих в домашних условиях

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить Тушеные кальмары

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Кальмары жареные — 175 ккал/100г
• Кальмары отварные — 110 ккал/100г
• Кальмары свежие — 74 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмары, Рис, Яйца, Сметана, Зелень, Соль, Специи сухие

3 способа вкусно запечь кальмаров в духовке / Едальня

3 рецепта фаршированных кальмаров, запеченных в духовке.

Фаршированные кальмары в духовке с грибами и сыром

Кальмары с сырно-грибной начинкой — блюдо-рекордсмен по ароматности, сытности и аппетитности. Нежные тушки морских обитателей с пикантной начинкой не оставят дегустаторам никаких шансов остаться голодными или недовольными вкусом морепродуктов. Давайте узнаем, из чего, а главное, как приготовить эту бесподобную закуску.

Вам потребуется:
3-4 свежемороженые или свежие тушки моллюсков;
150-200 г свежих грибов;
куриные яйца категории СО – 3 шт.;
сыр твердых сортов (можно и полутвердый, но не сырный продукт) – 100-130 г;
1 средняя репчатая луковица.
Также возьмите:
2-3 зубчика свежего чеснока;
около 300 мл домашней сметаны;
небольшой пучок свежей зелени;
растительное (любое) масло – 2 ст. л. + 20-30 г сливочного несоленого масла;
соль и черный молотый перец – по небольшой щепотке.
Первым делом займитесь главным героем нашего блюда – его величеством кальмаром. Очистьте его от внутренностей и пленок. Вымойте. Обсушите бумажным полотенцем. Если моллюск свежемороженый, то, скорее всего, щупальца с головой вам удалять не придется. Это уже сделали за вас. Вам останется только отрезать «крылья» от «мантии», чтобы получился аккуратный «носочек» для фаршировки. У свежего морского обитателя, соответственно, отрежьте голову вместе со щупальцами. А затем отсеките щупальца и от головы примерно по линии расположения глаз. Голову кальмара отправьте к внутренностям и пленкам, то есть в мусор. В пищу эти части моллюска не используются. «Футлярчики» отложите пока в сторону. А «крылья» и щупальца измельчите, они пойдут в начинку.Грибы помойте и почистьте. Если используются «культурные» грибочки (шампиньоны), то варить их не нужно. А лесные грибы отварите. Потом нарежьте кубиком, пластинками или просто разрежьте на 4 части. Пожарьте грибочки на смеси растительного и сливочного масел до золотистой корочки. Репчатый лучок почистьте, покрошите и поджарьте на оставшемся после жарки грибов масле.Куриные яйца отварите, полностью остудите, очистьте и натрите.

Сыр также потрите.Зелень очень мелко нарежьте.Очищенный чеснок пропустите через пресс.Когда все продукты будут подготовлены, смешайте их. Добавьте 2-3 столовые ложки сметаны. Посолите и поперчите. Перемешайте.Теперь самое время вспомнить о тушках кальмара и аккуратно их нафаршировать получившейся ароматной начинкой. Старайтесь, чтобы внутрь не попал воздух. Закрепите свободный край зубочисткой.Выложите на противень и отправьте в духовку.Ах да, чуть не забыла о соусе! Оставшуюся сметану посолите, поперчите и вылейте на фаршированные тушки. Любители майонеза могут заменить половину сметаны этим соусом. Тогда получится хрустящая корочка. Но я бы не советовала поддавать майонез экстремальному нагреву. Ведь холодный соус все-таки должен оставаться холодным. Запекайте кальмары, фаршированные грибами, в духовке.

При 190-210 градусах минут 30. Можно чуть дольше. Перед подачей вытащите зубочистки и нарежьте закуску колечками.

Сытные кальмары, фаршированные рисом, в средиземноморском стиле

О том, что рис прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, жители восточных стан догадались еще несколько тысяч, а то и десятков тысяч лет назад. Рис – лучший «друг» морепродуктов, и не только в качестве гарнира. Но и как один из ингредиентов начинки для фаршировки. И хотя эти кальмары, фаршированные рисом, будут в итальянском, а не восточном стиле, я не смогла обделить вниманием этот рецепт с аппетитным фото. И вам категорически не советую этого делать.
Кроме тушек кальмаров, которых, кстати, понадобится 2-3 штуки (среднего размера) и половины стакана длиннозерного риса (стакан – 200 мл), будет нужен томат среднего размера. Еще потребуется по половине стакана чистой фильтрованной воды и белого сухого вина, прованские травы, соль, 2-3 ст.

л. оливкового масла, небольшой зубчик чеснока.
Тушки подготовьте. Выпотрошите, снимите пленку. Отрежьте все лишнее и обсушите (как и в предыдущем рецепте). Чеснок очистьте и измельчите. На спелых мягких томатах (в той части, где крепится плодоножка) сделайте неглубокий надрез крест-накрест. И погрузите в кипящую воду на пару минут. Затем снимите с томатов кожицу. Нарежьте их кубиком. В сотейник или на сковороду налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и кубики помидоров. Протушите несколько минут, а затем отправьте к ароматному томатному соусу промытый рис. Посолите, добавьте прованские травы, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте начинку из риса для фарширови кальмара около четверти часа. За это время рис полностью не приготовится, но нам это, собственно, и не нужно.
Включите духовку. Пусть она нагреется до средней температуры, то есть до 180-200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Тушки моллюсков (только «мантии», без крыльев, которые можно тоже измельчить и добавить в начинку) начините ароматным рисом, доведенным до полуготовности.

Старайтесь фаршировать кальмары не слишком плотно, ведь при готовке рис значительно увеличивается в объеме. Но и не допускать образования пустот с воздухом, ведь кальмары могут вам «устроить» в духовке локальный, но все равно не очень приятный взрыв. Отверстие, через которое вы фаршировали моллюсков, аккуратно защипните несколькими зубочистками. Вино смешайте с водой и добавьте соли. Выложите фаршированные тушки кальмаров на противень. Залейте вином с водой. Доходить до кондиции блюдо должно в духовке в течение 50-60 минут.

Пикантные фаршированные кальмары с начинкой из рыбы и креветок в восточном стиле

Фаршированные кальмары по-восточному – это триумф пикантного вкуса и бесподобного аромата. Рыба с морепродуктами – беспроигрышная начинка. А умело подобранные специи только увеличивают шансы этого блюда стать одним из ваших любимых.

По этому рецепту фаршированных кальмаров вам потребуется запастись такими ингредиентами:
3 моллюска среднего размера,
150 г филе белой морской рыбы,
100 г отварных очищенных креветок, столовая ложка соевого соуса, полпучка свежего кориандра,
2 небольших зубчика чеснока, соль и молотый белый перец (можно заменить черным или смесью перцев).
С кальмарами проведите все необходимые манипуляции по подготовке к фаршировке. И отложите их пока в сторону, накрыв чистым полотенцем или пленкой. Так поверхность морепродуктов не будет обветриваться. Рыбное филе нарежьте небольшим кубиком. Креветки, если они крупные, — тоже. Кинзу порубите ножом. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородного состояния, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль (с ней будьте осторожны, т.к. соевый соус также имеет соленый вкус) и перец. Хорошо перемешайте. Нафаршируйте тушки рыбно-креветочной начинкой. Аккуратно, но тщательно скрепите свободные концы зубочистками. А потом отправьте запекаться в разогретую духовку. Блюдо дойдет до готовности через 40-45 минут запекания при 200-220 градусах. Подавайте фаршированные кальмары в восточном стиле с любимым соусом или свежими овощами. Перед подачей нарежьте кружочками при помощи острого ножа.

Рецепт запеченных в духовке кальмаров с солью и перцем

1,5 К акции

• Facebook4
• Твиттер17

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте полное описание

Перейти к рецепту

Попробуйте этого простого запеченного в духовке кальмара с солью и перцем в качестве легкого обеда или закуски во время приема гостей. Этот запеченный кальмар не требует жарки во фритюре, что делает его более полезным для вас.

ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ СОЛЕНО-ПЕРЕЦКИЙ КАЛЬМАР

Кольца кальмара с солью и перцем или кальмары – популярный вариант легкого обеда или основного блюда, когда вы ужинаете вне дома.

Особенно в сопровождении восхитительного соуса для макания, такого как соус айоли или соус тартар.

Он также может стать отличной тарелкой для совместного использования, поэтому вполне естественным было желание приготовить собственное блюдо из кальмаров с солью и перцем в крошке дома.

Еще один отличный вариант, попробуйте мой рецепт кальмаров во фритюрнице с солью и перцем. Так хорошо!

Check out these recipes too:

• Air fryer pizza rolls
• Air fryer sweet potato fries with yoghurt dip
• Garlic chicken balls
• Lunchbox quiche
• Lemon garlic prawns
• Coconut air fryer prawns

Oven — Запеченные кальмары против жареных во фритюре

Я не большой любитель жареных блюд и не часто их ем.

Исключение, безусловно, составляют рыбные блюда с жареным картофелем во время семейных пляжных дней, в которые часто входят кальмары с солью и перцем!

На самом деле, несмотря на многократный разговор с мужем за эти годы, я на самом деле вообще отказываюсь иметь фритюрницу!

Вместо этого я приступил к приготовлению здоровой альтернативы запеченным в духовке кальмарам, которая не только имеет прекрасный вкус, но и очень проста!

Советы и рекомендации по идеальному приготовлению кальмаров, запеченных в духовке

Это очень простая и полезная альтернатива рецепту приготовления кальмаров с солью и перцем просто потому, что их не нужно готовить в масле.

Они могут быть не такими хрустящими, как кальмары, обжаренные во фритюре, однако, на мой взгляд, они легче на вкус и имеют больше вкуса соли и перца.

Если у вас возникли проблемы с прилипанием смеси крошки к кольцам кальмара, вы можете сначала окунуть их в смесь из взбитых яиц, прежде чем обвалять крошки, однако, поскольку они обычно довольно влажные, я обычно пропускаю этот шаг.

Важно не пережарить кальмаров, запеченных в духовке, иначе они будут резиновыми на вкус, поэтому внимательно следите за ними.

Будут ли они хрустящими?

Запеченные в духовке кальмары с солью и перцем не будут такими хрустящими и хрустящими, как жареные во фритюре.

Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, вы все равно можете обжарить их, используя те же самые шаги, чтобы посолить и поперчить кольца кальмаров, вплоть до помещения их в духовку.

Вместо этого нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте до хрустящей корочки.

Другой более здоровой альтернативой кальмарам может быть использование аэрофритюрницы. Я еще не пробовал это, но я думаю, что это будет отлично работать.

Варианты рецепта

Вы можете сделать такую ​​же панировку из других морепродуктов. Попробуйте его с креветками или рыбой, чтобы получить вкусную крошку из соли и перца.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт запеченных в духовке кальмаров с солью и перцем. Это более легкий вариант домашнего блюда из морепродуктов.

Для получения дополнительных идей рецептов ознакомьтесь с этими простыми рецептами фритюрницы и идеями рецептов здорового обеда.

Ингредиенты

• 500 г колец кальмара
• 1/2 стакана муки
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка молотого перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Застелите противни бумагой для выпечки.
2. Смешайте муку, панировочные сухари, соль и перец в миске среднего размера.
3. Обваляйте кольца кальмаров в смеси крошек и положите на противень, следя за тем, чтобы кольца кальмаров располагались на достаточном расстоянии друг от друга и не лежали друг на друге.
4. Готовить в духовке примерно 16-20 минут, переворачивая наполовину.
5. Подавайте с соусом для макания, таким как соус тартар или айоли, или выдавите на кальмары лимонный сок.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Алюминиевый противень для выпечки

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 283 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 291 мг натрия: 1997 мг углеводов: 36 г клетчатки: 2 г сахара: 2 г белка: 25 г

Взгляните на мою фритюрницу с картофелем фри для идеального гарнира:

1,5 К акции

• Facebook4
• Твиттер17

Рецепт жареного кальмара с чоризо и перцем

Все знают о жареных кальмарах, но жареные на сковороде — это совсем другое дело. Этот простой метод начинается на плите и заканчивается в горячей духовке. Менее чем за 10 минут у вас получится ароматный жареный кальмар целиком, приправленный испанским чоризо и щепоткой перца, хрустящий снаружи и сочный и нежный внутри. Ешьте ножом и вилкой или нарежьте кольцами для теплого салата.

Реклама

---

Выход: от 4 до 6 порций

• 2-й маленький картофель с желтым светом, предпочтительно yukon gold
• соль и перец
• . Испанский чоризо, нарезанный кубиками (около ¾ чашки)
• Щепотка хлопьев красного перца
• 8 унций рукколы, молодого шпината или нежных листьев одуванчика (4 большие горсти)
• Пиментон (испанский перец) для посыпки
• 3 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Положите картофель в кастрюлю с хорошо подсоленной водой и доведите до кипения. Дать покипеть до мягкости, около 20 минут. Осушать; согреться.

2. Шаг 2

   Установите решетку духовки в верхнее положение и нагрейте духовку до 475 градусов. Промойте кальмара внутри и снаружи, затем слейте воду и обсушите. Разрежьте щупальца пополам, если они большие, но оставьте тела кальмаров целыми. Приправить с обеих сторон солью и перцем.

3. Шаг 3

   Поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь. В горячем виде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и чоризо. Пусть чоризо шипит. Добавьте хлопья красного перца, затем добавьте кальмаров сразу в 1 слой. Не тесните кальмаров; при необходимости используйте 2 кастрюли. Перемешайте, чтобы кальмары покрылись маслом.

4. Шаг 4

   Немедленно переместите форму на верхнюю полку в горячую духовку. Дайте жариться от 6 до 10 минут, в зависимости от размера кальмара. Они готовы, когда тельца набухнут и станут коричневыми и хрустящими по краям. Слейте и сохраните соки из кастрюли и чоризо.

5. Шаг 5

   Для подачи нарежьте картофель и, если хотите, кольцами кальмары. Выложите зелень, картофель и кальмаров на большое блюдо, слегка посыпьте перцем и посыпьте петрушкой. Выложите на все соки из сковороды и чоризо.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Chorizo ​​
• Картофель
• Squid
• Ужин
• Обед

---

Peach от David Tanis

9009

NOT-SO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO-CLASO.

20 минут

Жареный цыпленок с зеленым чесноком, травами и картофелем

Давид Танис

Около 3 часа

Легкая

Маринованная моцарелла, оливные и вишневые помидоры

Дэвид Танис

20 минут

Рубной Грэпфрут Гранита

Дэвид Танис

2 20 минут.

Ежевичный чипс с соусом из заварного крема с кардамоном

Давид Танис

1 час 20 минут

Свекольный суп с эстрагоном, зеленым луком и йогуртом

Дэвид Танис

40 минут, плюс время для приготовления свеклы

Apricot Tart с Pistachios

David Tanis

1 1/2 часов

Spring Salad с яйцом и олицевальщиками

1112

2

2

2

2

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт