Запеканка из белых грибов: Запеканка из картофеля с белыми грибами
РазноеЗапеканка из картофеля с белыми грибами
Patate con porcini in fornoНу и быстро про Картофельную Запеканку и снова от Марко.
Грибной сезон в самом разгаре, ггг, я, как обычно, успела.
Но в Италии их полно, да и вульгарные шампиньоны еще разрешены в магазинах. И думаю, что, если хорошо замочить сушеные белые, тоже будет – ааа.
И сейчас продаются повсеместно мороженные, только помните, что их надо правильно разморозить (из морозильной камеры в холодильную) и хорошо отжать жидкость – иначе будет суп, а не запеканка.
Это беспроигрышно, как мы знаем – сливки и “сырик” (тм) превращают любую еду в …
Как остроумно, однажды, один мой приятель спросил известного ресторатора (мы прождали в его “итальянском” заведении пасту 40 минут и было адски невкусно): ну, почему в Италии все тоже самое, только за 4 минуты, и можно сойти с ума?
Ответ был волшебен: ну, так там же ДОМАШНЕЕ! Так вот – это тоже домашнее. )
Картофель
Белые грибы
Сливки
Пармезан тертый
Сливочное масло
Соль
Молотый черный перец
Сбросить
- Рецепт, конечно, из серии “новая жизнь старых вещей”, и пропорции тут бессмысленны – все зависит от вашей диетической совести и размера семьи.
- Это ноябрьские Лигурийские Белые, кому-то сказочный климат, а кому-то вечнозеленые елки – несправедливость.
- Напоминаю, что грибы мыть нельзя! Они мгновенно впитают влагу, просто хорошо их протрите влажной салфеткой.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы.
Белые грибы хорошо обтереть, очистить ножом.
Грибы нарезать на тонкие ломтики, также нарезать картофель.
Керамическую форму или противень с высокими стенками смазать сливочным маслом, выложить грибы, сверху картофель, маленькие кусочки масла, чуть полить сливками, посыпать пармезаном, повторить слой: картофель-грибы-картофель-сливки-кусочки масла-пармезан-снова грибы – по ходу закладки слоев прижимать руками. Солите-перчите каждый слой по вкусу (лучше совсем немного) и помните, что пармезан уже сам по себе солоноват.
Продолжать выкладывать по высоте формы, можно и чуть выше бортиков – запеканка потом осядет. Последний слой должен быть картофельный, на который снова немного полить сливок, выложить кусочки масла и присыпать пармезаном.
Накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут на 180 градусов. В самом конце, за 5 минут до готовности, снять фольгу, чтобы образовалась корочка.
Подавать на стол прямо в форме. С солеными хрустящими огурцами и другими каноническими закусками к замороженным рюмкам – тут я начинаю громко стонать. )
Рецепт смело можно заносить в папку “вкусняшки блять” и “милый-ел-урча” я даже не буду ругать вас в этот раз за “слюнЬки” (тм) в комментариях – что правда, то правда! )
Или, если уж вы безумный эстет и хотите превратить “домашнее” в “гастрономическое” – в помощь вам формочки.
Ну и понятно, что тег “диэтическоэ” сюда так и просится? Извините!
Похожие рецепты
Итальянская картофельная запеканка с грибами – Вся Соль
Разбирала морозильник на даче в преддверие летнего сезона и наткнулась на пакет замороженных грибов. Белые, подберезовики, сыроежки, маслята – последние грибы минувшей осени, собранные на участке.
Скоро пойдут новые грибы (надеюсь!), а эти дождались своего часа. У меня уже некоторое время стояла закладка с рецептом картофельной запеканки с грибами от живущей в Риме англичанки Рейчел Родди.
В Италии, как у нас, сезон грибов еще не наступил, поэтому Рейчел рекомендует использовать сухие белые грибы.
Встречаю новый сезон запеканкой из осенних грибов и осенней картошки
Как я смогла убедиться, свежезамороженные сборные грибы работают в этом рецепте ничуть не хуже.
Кстати, заодно использовала старую картошку, томившуюся из последних сил в погребе. Молодая картошка для запеканки не очень хороша, а вот старая сохранила настоящий картофельный вкус, который очень хорош в сочетании с грибами.
Старая картошка, замороженные грибы и немного пармезана: три в одной итальянской запеканке
Ингредиенты:
- 500 гр. свежих грибов (можно замороженных)
- несколько сухих грибов, замоченных в горячей воде на 30 минут.
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 1 ст.л. листьев петрушки;
- 1 кг картофеля;
- 60 гр. пармезана, тертого.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите бумагой для запекания. Бумагу тоже смажьте маслом.
Нагрейте духовку до 180С.
В сковороде в оливковом масле обжарьте чеснок и грибы со щепоткой соли. Сухие грибы отожмите от жидкости, нарежьте и тоже обжарьте. Добавьте петрушку. Большая часть соков от жарки должна испариться.
Картофель очистите от кожуры и тонко нарежьте кружками (я использовала мандолину).
Посыпьте картофель солью и черным молотый перцем.
Выложите половину картофеля в форму для запекания. Сверху грибы и тертый пармезан.
Вырежьте по форме бумагу для запекания и накройте картофель.
Запекайте в духовке на самом нижнем уровне в течение 10 минут, затем переставьте на средний уровень духовки и запекайте еще 30 минут. На последних 10 минутах увеличьте нагрев духовки до 200С и уберите бумагу.
Достаньте запеканку из духовки. Дайте постоять 10 минут, переверните и уберите бумагу для запекания.
Если запеканка получилась недостаточно румяная, посыпьте небольшим количеством сыра и поставьте еще на некоторое время в духовку.
Итальянская картофельная запеканка с грибами
5 | Голосов: 6Поделиться ссылкой:
Запеканка из макарон с сыром, помидорами и грибами рецепт – Русская кухня: Паста и пицца.
«Еда»Запеканка из макарон с сыром, помидорами и грибами рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Светлана Выговская порции: 4ГОТОВИТЬ:40 минут
40 минут
Добавить в книгу рецептов370
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриное яйцо
2 штукиПомидоры
1 штукаСметана 15%-ная
5 столовых ложекТертый твердый сыр
100 гМолотый черный перец
по вкусуРастительное масло
1 столовая ложкаШампиньоны
300 гИнструкция приготовления
40 минутРаспечатать
1Разогреть духовку до 180 градусов.
2Макароны отварить до состояния аль денте, в подсоленной воде, дать остыть. Переложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.
3Яйца взбить вилкой или венчиком, добавить соль, перец по вкусу. В яйца влить сметану, хорошо перемешать. Залить этой смесью остывшие макароны.
4Свежие шампиньоны обжарить на растительном масле минут 5, не более, также не забыть посолить. Выложить грибы равномерно поверх макарон.
51 большой помидор нарезать тонкими кружками, также немного подсолить и выложить поверх грибов. Сверху посыпать тертым сыром, использовать половину от заготовленной массы. Запекать в духовке 20–25 минут.
6Рукколу порвать, выложить на запеканку и посыпать оставшимся тертым сыром.
Совет к рецептуК запеканке можно подать томатный соус, для этого помидоры нарезать. обжарить на сковороде с томатной пастой и с добавлением соли и других специй по вкусу.
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Комментарии (1):
0
Сделал вариацию, т. к. не случилось ни сметаны ни рукколы ни твердого сыра, зато были 22% сливки и большой кусок сулугуни. Грибы обжарил в сливочном масле с маленьким зубчиком чеснока. Получилось хоть и несколько несвязно, но довольно вкусно, спасибо за рецепт!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда20 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова
Быстрая пицца с грибами
Существуют маленькие хитрости, которые помогут вам быстро и легко приготовить пиццу.
Читать далее
Мы предлагаем 2 замечательные идеи утилизации грибов: готовим грибную запеканку с картофелем и соленые опята по-ивлевски!Грибная запеканка с картофелем
Простая и роскошная запеканка на обед или ужин.
Ингредиенты:
500 г картофеля
500 г белых грибов
2 луковицы
250 г сметаны
300 г сыра
пучок петрушки
50 г сливочного масла
растительное масло
соль, перец – по вкусу
Как готовить:
-
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить рубленую петрушку, посолить и поперчить, перемешать. Готовить пару минут, снять с огня.
-
-
Выложить слоями картофель, грибы, сыр со сметаной. Солить после каждого слоя (советуем не увлекаться). Выпекать 25-30 минут при температуре 200°С.
Смотрите выпуск «Спросите повара», ведь в гостях самый популярный кулинарный блогер портала «Домашний» Владислав Носик!
Соленые опята по-ивлевскиСуперпростой фамильный рецепт от Константина Ивлева.
Ингредиенты:
500 г замороженных опят
2 луковицы
3 смородиновых листа
3 лавровых листа
4 зубчика чеснока
пучок укропа с зонтиками
2 бутона гвоздики
растительное масло
Как готовить:
-
Опята отварить в кипящей воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг. Переложить в миску, добавить нарезанный репчатый лук, раздавленный чеснок, листья смородины, лавровые листья, зонтики укропа, гвоздику и соль.
-
Залить растительным маслом. Перемешать и оставить в прохладном месте на час.
Запеканка из макарон с грибами
Если у вас от ужина остались макароны или вы просто их случайно переварили и не знаете куда применить, предлагаю приготовить замечательное блюдо — запеканку из макарон с грибами. Запеканка получается необычайно вкусной и сытной, ее с удовольствием съедят ваши родные. Попробуйте!
Ингредиенты
макароны короткие отварные — 400 г;
лук — 1 шт.;
масло растительное — 3 ст. л.;
грибы (я готовила со свежими шампиньонами) — 200 г;
масло сливочное — 30 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
молоко — 40 мл;
сыр твердый — 100 г;
соль, перец черный молотый, приправа для макарон — по вкусу;
паприка молотая — 0,5 ч. л.;
сухари панировочные — 1 ст. л. (для посыпки формы).
Этапы приготовления
Отваренные макароны поместить в кастрюлю (или глубокую миску).Лук очистить и нарезать произвольно, поместить его в сковороду с растительным маслом.
Обжарить лук на среднем огне, помешивая, около 3-4 минут, после чего добавить нарезанные средними кусочками шампиньоны и 20-25 грамм сливочного масла.
Обжарить грибы с луком до легкого золотистого цвета, помешивая, чуть посолить.
Смешать грибы с макаронами.
В отдельную тарелку вбить два яйца, добавить соль по вкусу и молоко.
Хорошенько взбить молочно-яичную смесь венчиком, всыпать приправу, черный молотый перец и паприку.
Сюда же добавить 70 грамм сыра, натертого на средней (или мелкой) терке, хорошо перемешать.
Получившуюся сырно-молочную смесь вылить в макароны, посолить по вкусу (если понадобится) и перемешать.
Форму для запекания (любую подходящую) смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать сухарями.
Выложить в нее макароны с грибами, разровнять, сверху посыпать оставшимся сыром, натерев его на крупной терке.
Запекать блюдо в разогретой духовке около 30-40 минут при температуре 180 градусов. Запеканочка сверху станет золотистого цвета.
Вкуснейшую запеканку, приготовленную из макарон с грибами и сыром, достать из духовки, нарезать на части и подать к столу горячей.
Приятного аппетита!
как приготовить вкусную грибную запеканку
Запеканка – уникальное блюдо. По своему составу оно может быть совершенно разнообразным. Можно приготовить сладкие, мясные, овощные, вегетарианские запеканки. Множество вариантов исполнения позволит каждому выбрать для себя идеальный. Но особой популярностью пользуются запеканки из грибов. Они имеют необыкновенный аромат и вкус, особенно если используются свежие, только что собранные лесные грибы.
Этот продукт считают хорошей альтернативой мясу, ведь в составе грибов большое количество белка, а также множество других полезных для здоровья веществ. Существуют разные способы и рецепты приготовления запеканки с грибами, от простых и быстрых до более сложных.
Подготовка продуктов
Приготовить запеканку можно из свежих грибов, замороженных, сухих и консервированных. Лучше, чтобы перед закладкой в блюдо продукт прошел термическую обработку.
Замороженные грибы полностью размораживают. Сухие можно измельчить в порошок. Добавив к свежим грибам только щепотку такого сухого порошка, можно по-новому раскрыть вкус и необыкновенный аромат запеканки.
Форма, в которой грибы попадают в запеканку, может быть различной: их оставляют целыми, нарезают произвольно, измельчают на блендере или кухонном комбайне. Предварительно продукт можно обжарить или сварить.
Другие ингредиенты добавляют в сыром виде. Тем и хороша запеканка, что она проста в исполнении, а подготовка продуктов занимает минимум времени.
Тара для запекания может быть разной формы, но удобнее закладывать продукты в прямоугольную посуду. Идеально подходят стеклянные жаропрочные формы, а также противни.
Классическая грибная запеканка
Использовать для приготовления запеканки можно любые грибы. Набор ингредиентов зависит от личных предпочтений.
Самый простой вариант – сочетание грибов и картофеля. В качестве заливки используют смесь из яиц и сливок. Наличие сыра в блюде приветствуется, с ним оно станет нежнее и питательнее.
- Грибы нарезать и отправить обжариться на сковородку. Соседом по обжарке станет репчатый лук. Продукты должны покрыться аппетитной золотистой корочкой. Можно для пикантности добавить мелко рубленый чеснок. Посолить и сдобрить приправами.
- После приготовить заливку. Взбить яйца, натереть твердый сыр. Перемешать. Добавить сливки и посолить.
- Почистить картофель и нарезать тонкими кружками.
- Выбрать удобную форму для запекания. Выложить первым слоем грибы, на них положить небольшие кусочки сыра моцарелла. Потом тонкие кружки картофеля. Залить продукты смесью.
- Поставить в духовку. Достаточно всего 20 минут при температуре 200 градусов, и блюдо готово.
Вкусной и сытной запеканка может быть даже без наличия в ней мяса. К такому блюду можно добавить легкий овощной салат. Полезный ужин понравится всем членам семьи.
Макаронно-грибная запеканка
Очень просто готовить запеканку, когда основой являются обычные макаронные изделия. Грибы можно выбрать любые: консервированные, свежие или замороженные.
- Макароны необходимо отварить до полной готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Добавить сливочное масло. Перемешать.
- Грибы и репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Макароны поделить на 2 порции. В первую положить немного сметаны. Перемешать.
- Форму для запекания необходимо хорошо смазать маслом. Распределить макароны, смешанные со сметаной. Вторым слоем идут грибы с луком. После немного тертого сыра. Затем снова макароны (вторая часть), грибы и сыр.
- Продукты залить смесью сметаны и сливок. Можно подсолить и приправить по вкусу.
- Запеканку отправить в духовку на 15 минут.
К блюду, приготовленному по этому рецепту, можно подать сливочный соус. Отличным дуэтом выступит легкий салат.
Грибная запеканка в мультиварке
Приготовить запеканку в мультиварке – проще способа и придумать нельзя! Современная техника способна выручить, когда совсем нет времени и возможностей на готовку. Надо только закинуть в чашу все ингредиенты, настроить режим, а после подачи сигнала о готовности наслаждаться результатом всей семьей.
Грибы можно брать как свежие, так и замороженные. Во втором случае они предварительно размораживаются.
- Грибы промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания проварить грибы следует 10 минут. Откинуть на дуршлаг и снова промыть холодной водой.
- Далее очистить картофель и репчатый лук. Залить их водой. Оставить, пока будут готовиться грибы.
- В чашу мультиварки налить немного растительного масла, высыпать грибы и обжарить их в режиме «Выпечка». Займет этот процесс примерно 15 минут.
- К грибам засыпать мелко порезанный лук. Продукты обжарить до полного испарения жидкости.
- Готовые грибы с луком временно перенести на тарелку.
- Картофель натереть на терке или мелко нашинковать с помощью кухонного комбайна. Лишнюю жидкость с овоща необходимо будет отжать. Далее к картофелю добавить одно яйцо и муку. Перемешать и посолить.
- В чашу мультиварки налить немного масла. Первым слоем выложить половину порции тертого картофеля, затем грибы. Потом снова картофель. Установить режим «Выпечка» на 1 час.
- Форма чаши позволяет перевернуть запеканку и поджарить ее с другой стороны. Достаточно 20 минут.
Готовую запеканку можно подавать и горячей и чуть остывшей. В качестве соуса лучше выбрать сметану. Польза такого блюда очевидна. Ведь при приготовлении в мультиварке максимально сохраняются витамины и микроэлементы, которыми богаты продукты.
Запеканка с грибами и фаршем
Очень сытное, питательное блюдо на основе грибов и фарша – отличный вариант для семейного ужина. Запеканку, приготовленную по этому рецепту, можно подать и к праздничному столу, разложив в порционные формочки.
- Грибы нарезать произвольной формой, обжарить на сковороде вместе с луком.
- В это время фарш (можно брать свиной, говяжий или куриный) перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком. Из смеси сформировать небольшие шарики. Их необходимо немного поджарить на сковороде с растительным маслом. Но делать это аккуратно, чтобы они не потеряли форму.
- Шарики отправить в специальную посуду для запекания. Выложить их так, чтобы они заняли все дно формы. Следующим слоем необходимо разложить дольки помидоров. Потом грибы с луком. Каждый слой немного подсолить.
- Продукты залить смесью из яиц и сметаны, которую тоже нужно приправить. Последним штрихом в композиции станет тертый сыр. Он придаст блюду аппетитную корочку.
- Форму отправить в духовку на 30 минут.
Если есть опасения, что сыр начнет подгорать, а блюдо еще не приготовилось, можно накрыть форму фольгой. А за 15 минут до выключения снять.
С курицей
Приготовление запеканки с курицей будет более экономичным, чем при использовании мясного фарша. Но от этого блюдо не станет менее вкусным, наоборот, курица отлично сочетается с грибами, и запеканка – хороший способ соединить их вместе.
- Грибы нарезать произвольной формой, обжарить с луком. Отставить, чтобы остыли.
- Филе курицы необходимо порезать мелкими кубиками. Посолить и приправить, залить сметаной или майонезом. Оставить мариноваться на полчаса.
- Картофель очистить и нарезать кружками.
- Форму для запекания смазать маслом. Первым слоем уложить филе курицы, затем грибы, последний этаж занимает картофель. Все слои необходимо немного подсолить.
- Сверху продукты залить смесью из яиц и кефира.
- Наверх нужно добавить тертый сыр.
- Отправить форму в духовку на 30 минут.
- При подаче посыпать зеленью и сдобрить любимым соусом.
Приготовив запеканку с грибами, вы точно не прогадаете!
рецепты для духовки и мультиварки, как сделать запеканку
Запеканка из картошки с грибами – прекрасный способ разнообразить домашний рацион. Кроме того, это блюдо может украсить любой праздничный обед или ужин. Основное преимущество запеканок заключается в том, что на активное приготовление уходит совсем немного времени, а потом все сделает духовка, а вы сможете заняться другими блюдами или сервировкой.
Рецепт запеканки из картофеля с грибами в мультиварке
- картофель — 700 г;
- шампиньоны — 500 г;
- лук — 3 средние луковицы;
- крахмал кукурузный или картофельный — 3 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубца;
- соль, приправы, укроп — по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить запеканку из картофеля с грибами в мультиварке, шампиньоны мелко нарежьте и выложите на раскаленную сухую сковороду. Когда выделится весь сок, слейте его. Добавьте мелко порубленный лук и растительное масло, соль и перец. Обжаривайте до готовности.
Мелко порубите укроп и выдавите через пресс чеснок. Смешайте с грибами и оставьте потомиться в сковороде под крышкой 2-3 минуты.
Картофель крупно натрите и залейте кипятком на 4-5 минут. Затем откиньте на дуршлаг до полного стекания воды.
Добавьте к картошке крахмал и приправы. Смешайте.
Кастрюлю мультиварки промажьте маслом. Устелите слой картофеля так, чтобы дно не просвечивалось.
Сверху слой грибов. Затем снова картофель и так далее, чередуя ингредиенты. Последний слой — картофель. Равномерно его распределите и взбрызните сверху растительным маслом или смажьте кисточкой.
Для приготовления запеканки с картошкой и грибами мультиварку включите в режим «Выпечка» на 55 минут.
Обязательно дайте блюду остыть, и только тогда вытаскивайте с помощью паровой корзины.
Как приготовить запеканку с курицей, сыром, грибами и картошкой
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Вам понадобятся:
- картофель — 1 кг;
- грибы — 300 г;
- куриное филе — 300 г;
- лук — 2 средние луковицы;
- сливки — 500 мл;
- зелень — по усмотрению;
- сыр твердый — 150 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления запеканки с курицей и картошкой грибы нашинкуйте произвольно и протушите до полуготовности на сковороде без масла.
Куриное филе порежьте тонкой соломкой и также обжарьте около 5 минут. Посолите.
Лук нарежьте полукольцами и смешайте с курицей. Протушите под крышкой 3-5 минут с солью и перцем.
Картофель пропустите через крупную терку, чередуя с чесноком. Добавьте рубленую зелень. Все посолите, посыпьте любимыми приправами и хорошо перемешайте.
Яйца взболтайте, размешайте со сливками. Соль, специи добавьте по вкусу. Твердый сыр крупно натрите.
В смазанную форму плотно уложите часть картофеля. Обжаренные грибы, снова картофель, затем курицу с луком. Завершающий картофельный слой залейте приготовленной смесью.
Сверху распределите сырную стружку. Готовьте в духовом шкафу при температуре 170 градусов 50 минут. Готовность запеканки с грибами и картофелем в духовке проверяйте ножом или деревянной палочкой.
Грибная запеканка в лаваше
- 1 тонкий лаваш,
- 300 г шампиньонов,
- 150 г куриного мяса,
- 150 г отварного картофеля,
- 1 луковица, 2 яйца,
- 4 ст. л. сметаны,
- 3 ст. л. молока,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 50 г сыра, ? пучка зелени петрушки и укропа,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу
Чтобы приготовить запеканку с картошкой, курицей, грибами и сыром мясо и лук нужно мелко нарезать. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Картофель нарезать кубиками. На сковороде нагреть растительное масло и пассеровать лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить, помешивая, 7—10 минут. Добавить курицу и картофель. Посолить и поперчить. Жарить на умеренном огне 7—10 минут. Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Взбить яйца и сметану. Если сметана густая, добавить молоко. Посолить и поперчить. Натереть на крупной терке сыр. С помощью блюдца вырезать острым ножом небольшие круги из лаваша и положить их в небольшие формы для запекания. Формы заполнить начинкой, посыпать сыром. Полить яично-сметанным соусом. Поставить формы с запеканкой в духовку, нагретую до 200 °C, на 25–30 минут. Готовую грибную запеканку посыпать петрушкой. Когда немного остынет, вынуть запеканку из формы на тарелку. Подавать запеканку с картошкой, грибами и сыром можно с куриным бульоном.
Как сделать запеканку с грибами, фаршем и картошкой
Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке
Вам понадобятся:
- картофель — 700 г;
- фарш свино-говяжий — 300 г;
- грибы – 200 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- помидор — 1 средний;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- майонез или сметана — 100-150 мл;
- растительное масло для смазывания формы;
- соль, перец — по вкусу.
Для приготовления запеканки из картофеля с грибами к фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками. Грибы тонким слоем выложить на картофель.
Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.
Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.
Нарежьте кружками помидор и выложите.
Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
Время приготовления запеканки с картошкой и грибами в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.
Запеканка с грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке
Вам понадобятся:
- картофель — 700 г;
- баклажан — 1 небольшой;
- брюссельская капуста — 300 г;
- фарш мясной — 300 г;
- грибы — 400 г;
- лук — 1 средняя луковица;
- сливки — 250 мл;
- яйцо — 3 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Из картофеля сделайте пюре.
Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.
Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку с фаршем, грибами и картошкой можно только после остывания.
Классический рецепт запеканки с фаршем и грибами
Вам понадобятся:
- картофель — 800 г;
- молоко — 100 мл;
- яйцо — 2 штуки;
- сыр твердый — 100 г;
- масло сливочное — 80 г;
- фарш мясной — 500 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварите, приготовьте из него пюре. Добавьте 1 яйцо и хорошо размешайте. Яйцо в данном случае напрямую влияет на «склеивание» ингредиентов. Так при разрезании блюдо не развалится.
Пюре готовьте с добавлением молока и 40 г сливочного масла. Разминайте до исчезновения комочков.
Сыр натрите на терке и также добавьте в пюре, тщательно перемешивая.
На сковороде разогрейте оливковое масло.
Спасируйте грибы. Добавьте нашинкованный лук и морковь, перетертую на мелкой терке.
Положите в сковороду 20 г сливочного масла, посолите, поперчите. Засыпьте фарш и обжаривайте 7-10 минут.
Форму смажьте кусочком сливочного масла. Выложите часть пюре. Затем мясную и грибную начинку. И закройте оставшимся пюре. Хорошо разровняйте. Верх смажьте взбитым яйцом.
Поставьте в духовку на 200 градусов. Время выпекания запеканки с грибами и картошкой по этому рецепту составляет 20-30 минут до появления румяной корочки. Чтобы легко вытащить из формы порционный кусок, дайте немного остыть.
Запеканка с фаршем и грибами
- 1 лист тонкого лаваша,
- 500 г фарша ассорти,
- 300 г картофеля,
- 500 г грибов,
- 1 луковица,
- 3 яйца,
- 150 г сметаны,
- 150 г сыра,
- ? пучка зелени,
- специи,
- соль по вкусу
Перед тем как приготовить запеканку с грибами и картошкой, нужно смешать фарш с мелко нарезанным луком. Нарезать грибы (отварные, маринованные – по вкусу), зелень. Нарезать картофель ломтиками и смешать с фаршем. Добавить соль, специи по вкусу. Большой лист лаваша разделить на 4 части (если листы небольшие, их понадобится 4). Положить на край каждой части начинку и свернуть рулетом. Должно получиться 2 рулета с фаршем, 2 – с грибами. Готовые рулеты выложить на противень, чередуя. Смешать яйца, тертый сыр, сметану и залить рулеты. Запекать в духовке 30–40 минут.
Рецепты запеканок с мясом, грибами и картошкой
«Оранжевая» запеканка
- картофель — 1 кг;
- морковь — 2 средние;
- лук — 1 штука;
- фарш — 400 г;
- грибы — 300 г;
- яйцо — 1 штука;
- молоко — полстакана;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Одну морковь измельчите на терке и обжарьте с фаршем до полной готовности. Добавьте мясную приправу и соль. Также можно использовать натуральные травы для мяса: розмарин, тмин, сушеный укроп или базилик и т.п.
Грибы обжарьте с мелко нарезанным луком. Если грибы замороженные, предварительно отварите их, а затем обжарьте.
Картофель отварите с оставшейся морковью. Измельчите овощи в пюре. Добавьте половину взбитого яйца и молоко. Посолите. Морковь придает пюре нежно оранжевый цвет и сладковатый вкус. Поэтому картофельная запеканка с мясом и грибами получается необычной по внешнему виду и привкусу.
Форму или противень промажьте растительным маслом. Выложите треть картофеля, сверху слой фарша с морковью, вторую часть картофеля, грибы с луком и картофель.
Картофельную поверхность разгладьте и смажьте оставшейся частью яйца.
Поставьте запеканку с мясом, грибами и картошкой в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут до появления хрустящей корочки.
«Сюрприз» с плавленым сырком
Вам понадобятся:
- картофель — 700 г;
- фарш свино-говяжий — 300 г;
- лук — 1 штука;
- грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 г;
- плавленый сырок — 2 штуки;
- сливочное масло — 50 г;
- яйцо — 3 штуки;
- молоко — 1.5 стакана;
- зелень измельченная (сухая или свежая) — 3 столовые ложки;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
Отваренный картофель растолките в пюре. К нему бросьте кусочек масла (30 г) и залейте молоко (полстакана). Посолите. Плавленые сырки можно размять вилкой, в блендере превратить в крем или измельчить на терке. Смешайте его с картофелем до однородности.
Лук мелко нарежьте и обжарьте с фаршем до готовности.
Грибы нарежьте средними кусками. Обжарьте в сливочном масле.
Готовим соус: взболтайте яйца, взбейте с молоком. Добавьте щепотку соли и специи.
Широкую форму для выпекания промажьте сливочным маслом. Выложите третью часть картофеля. Распределите фарш с луком. Разровняйте еще часть картофеля. Насыпьте равномерно грибы и закройте оставшимся картофелем.
Засыпьте измельченной зеленью и залейте яично-молочным соусом. По желанию можно натереть сыр твердых сортов.
Поставьте запеканку из картофеля с мясом и грибами в разогретую духовку. Готовьте при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Запеканка картофельная
- 400 г любого фарша
- 4–5 картофелин
- 100 г маринованных грибов
- 200 г свежих или консервированных помидоров
- 500 мл молока
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 4–5 ст. ложек муки
- 4 яйца
- растительное масло, перец и соль – по вкусу
Перед тем как сделать запеканку с грибами и картошкой, лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с томатной пастой. Добавьте нарезанные мелко грибы и продолжайте жарить. Добавьте фарш и жарьте еще 15–20 минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры, картофель и продолжайте обжаривать смесь до готовности картофеля, посолив и поперчив. Полученную массу выложите в форму и влейте в нее полстакана воды.
Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока не выпарится вода. Яйца смешайте с молоком, мукой, маслом и равномерно влейте смесь в форму.
Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.
Как приготовить запеканку из отварного картофеля и фарша с грибами
Семейная запеканка
- 400–500 г говяжьего фарша
- 100 г любых свежих грибов
- 1 сладкий зеленый перец
- 4–5 картофелин
- 1 луковица
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2–3 ст. ложки молока
- 1 ч. ложка вустерширского соуса
- 1 ч. ложка измельченной зелени базилика
- растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Перед тем как приготовить запеканку из картофеля с грибами, нарезанные лук и сладкий перец обжарьте несколько минут на растительном масле. Затем положите фарш и обжарьте смесь почти до готовности. Добавьте нарезанные грибы и потушите смесь до размягчения грибов. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон, базилик, посолите, поперчите и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и потушите еще 20 минут.
Картофель поварите 20 минут в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду, картофель разомните вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до получения однородной массы.
Выложите мясную массу в форму, поверх нее – картофельное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте запеканку из отварного картофеля с грибами в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.
Запеканка из вареного картофеля с мясом и грибами в духовке
Любительская запеканка
- 700–800 г любого фарша
- 600 г шампиньонов
- 300 г вареного картофеля
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 сладкий красный перец
- 300–400 г брынзы
- 450 мл сливок
- 1 ст. ложка пряных трав
- растительное масло, перец и соль – по вкусу
Для приготовления запеканки из вареного картофеля с грибами фарш обжарьте до готовности. Шампиньоны нарежьте на половинки, сладкий перец – соломкой, положите к фаршу и потушите смесь 5 минут. Затем добавьте сливки, пряности, посолите и поперчите. Картофель растолочь и положить в форму (весь). Полученную массу выложите в форму поверх картофеля, разровняйте и накройте крышкой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Брынзу нарежьте кусочками, выложите в форму и запекайте еще 20 минут.
Рецепт запеканки с картошкой, грибами и помидорами
Вам понадобятся:
- картофель — 1 кг;
- грибы — 400 г;
- лук — 3 небольшие луковицы;
- помидоры — 4 штуки;
- зелень — по желанию;
- майонез — 200 мл;
- сыр твердый — 100 г;
- соль, приправы — по вкусу.
Чтобы приготовить запеканку с грибами и сыром, нарежьте картофель тонкими пластинками.
Грибы пассируйте в сливочном или растительном масле.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде до прозрачности.
Помидор разрежьте на 4-5 кругов.
Сделайте сырную стружку на крупной терке.
Широкую форму устелите бумагой для выпекания или смажьте растительным маслом.
Выложите слоями все продукты. Каждый слой следует посолить и посыпать приправами по вкусу. Для грибов идеально подойдет натуральная приправа из сушеного белого гриба.
Разровняйте половину картофеля. На него выложите хлопья сливочного масла. Сверху лук, грибы и оставшийся картофель. В один ряд распределите кружочки помидоров. На них сделайте плотную сетку из майонеза.
Посыпьте зеленью и тертым сыром и залейте небольшим количеством майонеза.
Духовку разогрейте до 160 градусов и выпекайте запеканку с картошкой, грибами и помидорами 50 минут.
Запеканка из сырого картофеля с грибами, баклажанами, помидорами и сыром
Ингредиенты запеканки:
- 2 баклажана;
- 300 грамм отварных грибов;
- 5 картофелин;
- 1 большая луковица;
- 3 помидора;
- 30 грамм петрушки;
- 50 грамм сыра;
- 0,5 стакана кетчупа;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Ингредиенты соуса:
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 ст.л. муки;
- 2 стакана молока.
Сложность приготовления этой запеканки из картофеля с грибами, помидорами и баклажанами заключается в том, что все компоненты надо сначала приготовить отдельно, и только потом… До этого самого «потом» нам еще далеко, нам пока нужно начало начинать.
И для начала мы мелко порежем луковицу и обжарим ее на растительном масле до стандартного золотистого цвета.
Теперь закидываем вареные грибы в блендер, нажимаем на кнопку и получаем грибной фарш.
Сразу же отправляем фарш из грибов на сковородку к луку, обжариваем 2-3 минуты, солим и перчим.
К фаршу добавляем измельченную петрушку, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, тертый или выдавленный чеснок. Все перемешиваем и тушим. Как минимум десять минут, но можно и дольше. В идеале нам нужно выпарить всю жидкость из грибного фарша.
Пока грибы мало-помалу теряют жидкость, займемся баклажанами. Их мы нарежем кружочками, натрем солью и обжарим с двух сторон на растительном масле. Сделано!
Для запеканки с грибами сырой картофель тоже режем кружками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
Вслед за баклажанами отправляется картофель. Тоже половина.
Затем очередь грибного фарша. Его пополам делить не придется, выкладываем полностью.
Четвертым слоем запеканки пойдет вторая половина баклажанов, пятым — оставшийся картофель, а замыкать шествие будет тертый сыр. Уложили!
Дело за соусом. На сковородке или в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем в него муку и слегка ее обжариваем. Тонкой струйкой вливаем в муку молоко (при этом нужно постоянно мешать, чтобы не было комков). Можно вливать молоко маленькими порциями, потом все перемешивать и, как только масса станет однородной, вливать следующую порцию. И так до тех пор, пока не уйдет все молоко.
Варим соус до загустения, около 10 минут. Он должен приобрести консистенцию сметаны.
Заливаем нашу грибную запеканку соусом «Бешамель» и отправляем в разогретую до 180°С духовку приблизительно на час.
Так как все ингредиенты у нас уже вареные-тушеные-жареные, главное — дождаться румяной корочки и все. Запеканка с грибами и баклажанами к нашим услугам.
Рецепт запеканки из тертого картофеля с грибами
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 3 картошины,
- 50 г сливочного масла,
- 2 луковицы,
- 200 г сметаны,
- 4–5 столовых ложек панировочных сухарей,
- 5–6 яиц,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 100 г сыра (любого),
- 1 пучок укропа,
- перец,
- соль.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами. Тертый картофель выложить в смазанную растительным маслом форму, на него выложить грибы, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут. Запеканку из тертого картофеля с грибами выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.
Запеканки с грибами, цветной капустой и картошкой
Запеканка из картофеля и цветной капусты
Ингредиенты:
- 6 яиц,
- 200 г вареных грибов,
- 3 картофелины,
- 150 г цветной капусты (вареной),
- 100 г сыра (любого, тертого),
- 100 г панировочных сухарей,
- 50 г сливочного масла,
- перец,
- соль.
Способ приготовления: Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с цветной капустой, взбитыми яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить. Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать тертым сыром. Выпекать запеканку с грибами, капустой и картошкой в разогретой до 180 °C духовке 5 минут.
Картофельная запеканка с грибами и цветной капустой в духовке
Вам понадобятся:
- картофель — 1 кг;
- яйцо — 3 штуки;
- грибы — 350 г;
- лук — 2 средних луковицы;
- сметана — 100 мл;
- брокколи — 250 г;
- цветная капуста — 250 г;
- сыр твердый — 100 г;
- сливки — 300 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- соль, специи — по вкусу.
Для рецепта грибной запеканки с картофелем и овощами понадобится огнеупорная форма с крышкой или фольга (если крышка не прилагается).
Мелко порубите и пассируйте лук в сливочном масле. Отдельно обжарьте грибы. Затем соедините ингредиенты и потушите еще 2-3 минуты.
Брокколи и цветную капусту разберите по соцветиям и бросьте в кипящую воду. Проварите 5-10 минут. Выложите стекать на дуршлаг.
Слегка взбейте яйца. Добавьте сливки и сметану.
Картофель нарежьте толщиной не более 0.5 см.
Сыр перетрите на терке.
Форму промажьте сливочным маслом. Утрамбуйте половину всего картофеля. На него — грибы с луком, затем высыпьте остальной картофель. Поочередно рядами или в произвольной форме выложите цветную капусту или брокколи.
Залейте соусом продукты, слегка встряхните, чтобы он равномерно распределился. Верхушку блюда посыпьте тертым сыром.
Накройте крышкой или фольгой форму и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. За 7-10 минут до окончания снимите крышку или фольгу. Выпекайте запеканку из картофеля с грибами по этому рецепту до появления румяности.
Посмотрите, как аппетитно выглядят запеканки из картофеля с грибами на этих фото:
Рецепт запеканки с грибами и рисом
Я большой поклонник рисовых запеканок, таких как этот рецепт запеканки с грибами и рисом, потому что запеканки очень просты. Вы готовите «начинки», затем высыпаете их в кастрюлю с сырым рисом и небольшим количеством жидкости.
Рис каждый раз готовится идеально.
А рисовые запеканки — это блюдо типа «приготовь и забудь», что делает его отличным ужином в будний день.
Одна из моих любимых рисовых запеканок — это запеканка с грибами и рисом, потому что она очень вкусная.Приготовление грибов действительно дает много вкуса, и это сказывается на всей запеканке. Так что это сытно, тепло и сытно, но также и вегетарианское.
Грибная и рисовая запеканка Ингредиенты:
- 16 унций. Свежие грибы Bella Bella
- 1 средний лук
- 1 банка крема грибного супа
- 1/2 чашки Parmesan сыр
- 1 чашка риса
- 2 чашки воды
- соль
- чеснок порошок
Как сделать гриб И рисовая запеканка:
Разогрейте духовку до 350.
Нарезать грибы. Обжаривайте их на сковороде на среднем огне около 10 минут, пока не испарится большая часть влаги.
Нарезать лук.
Добавьте нарезанный лук, а также немного соли и чесночного порошка в сковороду с грибами и готовьте, пока лук не приготовится, примерно 10–15 минут.
Слейте лишнюю влагу, оставшуюся после грибов.
Насыпьте одну чашку риса и две чашки воды в форму для запекания, которую можно использовать в духовке.
Перемешать в банке с грибным супом.
Добавить смесь грибов и лука и все перемешать.
Сверху посыпать сыром Пармезан.
Выпекать 90 минут.
Подавать теплым.
Можно ли использовать другие грибы?
Когда я делаю это, я обычно использую свежие шампиньоны. Мне очень нравится вкус маленьких белых грибов, когда они готовятся, плюс мне нравится их окраска. Я сделал 8 унций. грибов бэби белла и 8 унций.белых грибов раньше, и это здорово.
Небольшое отступление: бэби белла и белые грибы — это грибы одного типа. Разница в том, что белые грибы моложе. Если оставить белые грибы расти и созреть, они превратятся в шампиньоны. И, если вы оставите их еще дольше, они вырастут и превратятся в грибы портабелла. Вот почему их называют бэби белла (что должно быть написано как бэби белла, чтобы быть грамматически правильным, поскольку они бэби портабелла, но это не стилизовано таким образом).
Таким образом, вы можете использовать белые грибы и белые грибы в качестве комбинации или просто белые грибы. Но просто белые грибы могут сделать ваше блюдо менее ароматным, поэтому я бы посоветовал добавить больше специй.
Однажды Пит принес домой несколько отличных свежих грибов шиитаке с местной фермы, и я использовала их, чтобы приготовить эту запеканку с грибами и рисом, и это было восхитительно.
Можно ли использовать коричневый рис или рис быстрого приготовления?
Позвольте мне начать с того, что я когда-либо делал это только из белого риса.Мне очень нравится вкус белого риса из нашего местного супермаркета, и я не без ума от коричневого риса, если он не в смеси коричневого риса и лебеды. Я, конечно, буду есть и готовить коричневый рис, но я не предпочитаю его.
Но если вы хотите, вы можете заменить белый рис коричневым рисом в этой запеканке с грибами и рисом. Некоторые люди предполагают, что вам нужно больше воды, когда вы готовите коричневый рис, но я всегда делаю соотношение рис: вода 1: 2, когда я готовлю белый или коричневый рис, и он получается совершенно воздушным.Так что я бы не стал беспокоиться о добавлении жидкости, если вы используете коричневый рис.
Если у вас есть только рис быстрого приготовления, я бы посоветовал вам сходить в магазин и купить пакет длиннозернистого риса, прежде чем делать это. Рис быстрого приготовления готовится намного быстрее, чем рис с длинными зернами. Так что, если вы просто готовите рис в качестве гарнира (как в нашем сырном беконе и курице с грибами), они взаимозаменяемы. Но если вы готовите рис по рецепту, например, в этой запеканке с грибами и рисом, рис приготовится намного раньше, чем остальная часть запеканки. И тогда у вас получится твердый, переваренный рис.
Есть ли версия мультиварки с грибами и рисовой запеканкой?
У меня есть версия этой запеканки с грибами и рисом для медленного приготовления, но она готовится намного дольше, чем обычная версия. Вместо того, чтобы готовить грибы и лук на плите, вы готовите их в мультиварке. А потом вместо того, чтобы варить рис в кастрюле, вы готовите его в рисоварке. Так что на самом деле это больше шагов и больше вещей, которые нужно постирать, но вот.
Нарезать грибы и лук. Поместите их в мультиварку с банкой грибного крем-супа и перемешайте, пока они не смешаются. Готовьте на высокой мощности в течение четырех часов или на низкой в течение восьми часов.
Приготовьте одну чашку риса в рисоварке.
Выложите половину риса на дно пригодной для использования в духовке кастрюли. Сверху выложите половину смеси грибов и лука. Добавьте остальную часть риса, затем остальные грибы и лук. Сверху посыпать сыром и запекать при 350°С в течение часа.
Есть ли веганская версия запеканки с грибами и рисом?
Эта запеканка с грибами и рисом сама по себе является вегетарианским рецептом. Тертый сыр пармезан сверху явно не веганский, но его удаление (или использование веганского пармезана «сыра») не гарантирует, что это веганская запеканка из грибов и риса.
Смотрите, вот крем-суп из грибов. Есть версии, в которых вместо масла используется масло, одобренное веганами, но они также содержат сливки (или молоко). И этот компонент не веганский.
В качестве замены можно использовать что-то вроде грибной основы Better Than Bouillon и воды. Я бы просто сделал руту с кукурузным крахмалом или мукой, чтобы действовать как загуститель. Затем добавьте эту смесь в качестве веганского заменителя крем-супа из грибов.
Как и в случае с любой заменой, вам, возможно, придется отрегулировать свои приправы, потому что ваш веганский заменитель крем-грибного супа может не придавать такого яркого вкуса, как невеганский вариант.
Ищете больше рецептов грибов?
Если вы пришли сюда, пытаясь понять, что делать с грибами в вашем холодильнике, но этот рецепт не попал в точку, не беспокойтесь.У нас есть еще несколько рецептов грибов, которые могут вам понравиться.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 1 час 50 минут
Общее время 1 час 55 минут
Ингредиенты
- 16 унций свежие грибы бэби белла
- 1 средняя луковица
- 1 банка грибного крем-супа
- 1/2 чашки сыра пармезан
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- Соль
- Чесночный порошок
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350.
- Нарезать грибы. Обжаривайте их на сковороде на среднем огне около 10 минут, пока не испарится большая часть влаги.
- Нарезать лук. Добавьте нарезанный лук, а также немного соли и чесночного порошка в сковороду с грибами и готовьте, пока лук не приготовится, примерно 10–15 минут. Слить лишнюю влагу, оставшуюся после грибов.
- Насыпьте одну чашку риса и две чашки воды в форму для запекания, которую можно использовать в духовке.
- Перемешать в банке с грибным супом.
- Добавьте смесь грибов и лука и все перемешайте.
- Сверху посыпать сыром пармезан.
- Выпекать 90 минут.
Информация о питании
Выход
6Размер порции
1Количество на порцию Калорийность 139 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 7 мг Натрия 604 мг Углеводов 18 г Волокна 2 г Сахаров 3 г Белков 6 г Отличные посты, которые стоит прочитать дальше:
Рецепт простой запеканки из брюссельской капусты
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Эта запеканка из брюссельской капусты — потрясающий гарнир, приготовленный из свежей брюссельской капусты и домашнего крем-супа из грибов. Он полон вкуса, но также полезен для здоровья, вегетарианский и не содержит глютена!
Этот рецепт готовится с нуля, но его легко приготовить всего за 15 минут. Он идеально подходит для всего: от праздничных блюд до ужинов в будние дни!
Сегодня в блоге Неделя Благодарения , одна из моих любимых недель в году! Через две недели наступит День Благодарения, и я хочу убедиться, что вы приготовили новые вкусные рецепты для большого праздника!
Этот рецепт запеканки из брюссельской капусты был вдохновлен моим желанием обновить классическую запеканку из зеленой фасоли.Ты это знаешь, я это знаю. Консервированная зеленая фасоль, консервированный крем-суп из грибов, с пакетиком хрустящего жареного лука.
Хотя это классическое блюдо, свежее и полезное, это не так. Я знаю, что многие люди очень любят этот сливочно-овощной гарнир, поэтому я решила обновить его!
Вместо консервированной стручковой фасоли я использовала свежую брюссельскую капусту и приготовила свой грибной крем-суп со свежими грибами портобелло. В качестве загустителя вместо муки я использовала кукурузный крахмал.Это , один из моих любимых советов по приготовлению блюд без глютена. Кукурузный крахмал — прекрасный заменитель муки!
В результате получилась невероятно вкусная, все еще сливочная, насыщенная и декадентская, вегетарианская и безглютеновая запеканка из брюссельской капусты. Я готовлю этот рецепт на праздники и не только с 2014 года, и он всегда получает восторженные отзывы!
Хотя он идеально подходит для Дня Благодарения или праздничных блюд, его также достаточно легко сочетать с мясным рулетом, завернутым в бекон, или пирогом с курицей, чтобы приготовить вкусную еду в любое время года!
Ингредиенты
- Несоленое сливочное масло
- Грибы бэби белла или портобелло – грибы бэби белла – это просто маленькие грибы портобелло.Обычно вы можете найти оба в продуктовом магазине в разделе продуктов, и любой из них отлично подойдет для этого рецепта!
- соли
- черный перец
- Markemeg
- Cornstarch
- овощной бульон — если вы не вегетарианца заменить куриным или индюшиным бульоном.
- Half-and-half – это смесь молока и жирных сливок, которую легко найти в молочных отделах большинства крупных продуктовых магазинов.
- Свежая брюссельская капуста
- Сыр пармезан
Размеры всех ингредиентов указаны внизу поста в карточке рецепта.
Пошаговые инструкции
- Приготовить грибы. Растопить сливочное масло в большой сковороде на плите на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками грибы портобелло, соль, перец и тимьян. Варить грибы 5-6 минут.
- Приправить грибы. Добавить в сковороду измельченный чеснок и мускатный орех, готовить еще 2-3 минуты.
- Приготовьте ру с грибами. Посыпать грибы кукурузным крахмалом, затем влить в сковороду овощной бульон. Смешать все ингредиенты и варить 1-2 минуты.
- Добавьте в сковороду пополам и перемешайте, чтобы все смешалось. Уменьшите огонь на плите до средне-слабого и варите 6-8 минут.
- Подготовка брюссельской капусты. Отрежьте концы брюссельской капусты и выбросьте внешние листья.Разрежьте их на четвертинки, если они крупнее, или пополам, если мельче. Поместите их в форму для запекания размером 9 x 12 дюймов или в форму для запекания аналогичного размера.
- Соберите запеканку из брюссельской капусты. Вылейте домашний крем-суп из грибов на брюссельскую капусту в форме для запекания и перемешайте, чтобы капуста была покрыта супом. Сверху посыпать тертым сыром пармезан. Поместите без крышки в разогретую до 350 ° F духовку и выпекайте в течение 40 минут.
Часто задаваемые вопросы
- Нужно ли варить или бланшировать брюссельскую капусту для этой запеканки? №Брюссельская капуста готовится в духовке. Нет необходимости варить или бланшировать их перед добавлением в запеканку.
- На скольких людей рассчитан этот рецепт? Эта запеканка идеального размера для гарнира к ужину в честь Дня Благодарения на 4–6 человек. Если вы готовите для большой компании, вам нужно удвоить рецепт. Для этого наведите указатель мыши на количество «порций» на карточке рецепта ниже и измените его с 4 до 8, чтобы удвоить рецепт. Вы также можете увеличить его до 12, чтобы утроить рецепт.Количество ингредиентов в карточке рецепта автоматически обновится, чтобы отразить новое количество порции.
- Как долго оставшаяся запеканка из брюссельской капусты может храниться в холодильнике? Этот рецепт хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
- Как разогреть запеканку? Чтобы разогреть его, вы можете поместить его в духовку или микроволновую печь. Если вы используете духовку, поместите запеканку обратно в пригодную для духовки посуду, накройте фольгой и поместите в духовку, предварительно нагретую до 350 ° F.Разогревайте в течение 10-15 минут или пока запеканка не прогреется полностью. Чтобы разогреть в микроволновой печи, поместите запеканку на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.
- Можно ли использовать другой вид сыра? Конечно! Грюйер или острый сыр чеддер были бы вкусны поверх этой запеканки.
- Могу ли я сделать этот рецепт веганским? Да! Используйте этот рецепт веганского крем-супа с грибами, вылейте его на брюссельскую капусту в форме для запекания и не добавляйте сыр пармезан сверху.Выпекать по инструкции.
Приготовить еду
Если вам нравится этот рецепт запеканки из брюссельской капусты так же сильно, как и мне, вы можете просто добавить немного белка и превратить этот гарнир в основное блюдо. Вот как это сделать!
- Если вы хотите добавить курицу , нарежьте кубиками один фунт куриной грудки без кожи и костей. Перемешайте курицу с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки тимьяна. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне.Добавьте курицу и готовьте 5 минут, переворачивая на протяжении всего времени приготовления. Отложите курицу в сторону. Приготовьте домашний крем-суп из шампиньонов. Добавьте брюссельскую капусту в форму для запекания с обжаренными кусочками курицы. Вылейте грибной суп на ростки и курицу, перемешайте, затем посыпьте сыром пармезан и запекайте в соответствии с инструкциями.
- Если вы хотите добавить бекон, не добавляйте масло. Вместо этого добавьте 4-6 ломтиков нарезанного толстого бекона в большую сковороду на среднем огне.Готовьте 5-6 минут или пока бекон не станет хрустящим. Шумовкой достаньте бекон из сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Теперь используйте жир от бекона в сковороде, чтобы приготовить грибы и приготовить грибной суп. Продолжите остальную часть рецепта в соответствии с инструкциями. После того, как запеканка испеклась, вмешайте приготовленный бекон в запеканку перед подачей на стол.
- Если вы хотите добавить колбасу , положите на противень 3-4 звена колбасы. В течение последних 20 минут времени приготовления на запеканке добавить в духовку противень с сосисками. Достаньте запеканку из духовки вместе с сосисками. Нарежьте колбаски, затем бросьте их в кастрюлю перед подачей на стол.
С чем подавать
Идеально подходит для Дня Благодарения, но вкусна круглый год. Сочетайте эту запеканку из брюссельской капусты с любым из этих вкусных основных блюд!
Еще рецепты брюссельской капусты
Любитель брюссельской капусты? Тогда вы гарантированно станете поклонником всех этих рецептов!
Запеканка из брюссельской капусты с грибами
Запеканка из брюссельской капусты — потрясающий гарнир, приготовленный из свежей брюссельской капусты и домашнего крем-супа из грибов.Он не только вкусный, но и полезный, вегетарианский и не содержит глютена!
Количество порций: 4 человека
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
- 6 унций Baby Bella грибы, нарезанные кубики
- 1 чайная ложка кошерской соли 4 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайные ложки свежие тимьяна листья
- 2 зубчики чеснока, Minced
- ¼ чайная ложка наземного муската
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки
- 2 кукурузный крахмал
- 1 чашка овощного бульона
- 1 чашка пополам
- 1 ½ фунта свежей брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам
- ¼ чашки тертого сыра пармезан
8 2 столовые ложки масла
Разогрейте духовку до 350°F.
Добавьте масло в большую сковороду на плите на среднем огне.
Когда масло растает, добавьте нарезанные кубиками грибы, соль, перец и тимьян, готовьте 5-6 минут.
Добавить измельченный чеснок и мускатный орех, готовить 2-3 минуты.
Посыпьте грибы кукурузным крахмалом, затем влейте в сковороду овощной бульон и перемешайте все ингредиенты. Кипятить 1-2 минуты.
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте половинки в сковороду.
Все перемешать, затем варить 6-8 минут.
Тем временем добавьте половинки брюссельской капусты в форму для запекания размером 9 x 12 дюймов.
Посыпьте кремовыми грибами и перемешайте, чтобы они покрылись грибным супом.
Сверху посыпать тертым сыром пармезан.
Поместите в духовку и запекайте без крышки 40 минут.
- Если вы не вегетарианец , вы можете использовать куриный или индюшачий бульон вместо овощного бульона.
- Чтобы сделать этот рецепт веганским , используйте этот рецепт веганского супа-пюре из грибов , вылейте его на брюссельскую капусту в форме для запекания и не добавляйте сыр пармезан сверху. Выпекать по инструкции.
- Вместо сыра пармезан можно использовать грюйер или острый сыр чеддер .
- Оставшаяся запеканка из брюссельской капусты, хранящаяся в герметичном контейнере, может храниться в холодильнике до 5 дней.
- Чтобы разогреть запеканку , вы можете поставить ее в духовку или микроволновую печь.Если вы используете духовку, поместите запеканку обратно в пригодную для духовки посуду, накройте фольгой и поместите в духовку, предварительно нагретую до 350 ° F. Разогревайте в течение 10-15 минут или пока запеканка не прогреется полностью. Чтобы разогреть в микроволновой печи, поместите запеканку на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.
- Эта запеканка идеально подходит для 4-6 человек. Если вы готовите на большую компанию, вам нужно удвоить рецепт. Для этого наведите курсор на количество «порций» выше и измените его с 4 до 8, чтобы удвоить рецепт.Вы также можете увеличить его до 12, чтобы утроить рецепт. Количество ингредиентов будет автоматически обновлено, чтобы отразить новое количество порции.
Порция 4 г Калории 261 ккал (13 %) Углеводы 25 г (8 %) Белки 11 г (22 %) Жиры 15 г (23 %) Насыщенные жиры 9 г (45 %) Холестерин 43 мг (14 %) Натрий 1034 мг (43 %) Калий 895 мг (26 % ) Клетчатка 7 г (28 %) Сахар 5 г (6 %) Витамин А 1855 мг (37 %) Витамин С 145,9 мг (177 %) Кальций 207 мг (21 %) Железо 2,6 мг (14 %)
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.
Рецепт запеканки с фаршированными грибами – ужин, затем десерт
Наслаждайтесь успокаивающим вкусом фаршированных грибов, богатым и сырным, с золотистой корочкой, в легкой запеканке, которая дополнит любой праздничный стол!
Наши Праздничные рецепты так популярны, потому что они легко сочетаются с обычными ингредиентами и удивят всех утешительным вкусом домашней кухни. Запеканка с фаршированными грибами будет уместна на вашем праздничном столе вместе с другими классическими блюдами, такими как Запеканка из зеленой фасоли и Запеченные макароны с сыром , которые сделают праздничные развлечения легкими!
ЗАГЛУШКА С ФАРШИРОВАННЫМИ ГРИБАМИ
Фаршированные грибы всегда исчезают первой закуской на вечеринке! Эта запеканка из фаршированных грибов обладает всеми богатыми пикантными вкусами фаршированных грибов, в том числе контрастом сливочно-сырного крема внутри с золотистой корочкой из панировочных сухарей.И нет необходимости готовить отдельные кусочки для каждой порции!
Для этой легкой запеканки маслянистые грибы с чесночным соусом покрыты панировочной корочкой из 3 сыров. Самое интересное в этой запеканке то, что вы можете попробовать использовать различные виды грибов, поскольку перед сборкой блюда их нужно будет обжарить на четыре части. Вам не нужно беспокоиться о том, что они имеют размер или форму, подходящие для набивки. Попробуйте использовать нарезанные портобелло, шитаки или вешенки, чтобы придать им более нежный или экзотический вкус.
Как и многие другие праздничные блюда, запеканку с фаршированными грибами можно приготовить заранее и разогреть, чтобы начинка стала хрустящей, перед подачей на стол. Приготовьте его в течение 24 часов после того, как вы планируете подавать, дайте ему полностью остыть, затем накройте форму для выпечки и поставьте в холодильник. Разогрейте в разогретой до 350 градусов духовке около 20 минут, пока не прогреется.
Запеканка с фаршированными грибами () идеально подходит для особого праздничного жаркого, например, Жаркое из индейки без навара или Запеченная в меду ветчина (подражатель) .Подавайте их вместе с засахаренными бататами и рулетами Perfectly Easy Dinner Rolls , чтобы праздничное угощение запомнилось!
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА С ФАРШИРОВАННЫМИ ГРИБАМИ
Жареная индейка
Запеченная ветчина (с глазурью из коричневого сахара)
Ребрышки Classic Prime
Жареная свинина с чесноком и травами
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас
ВАРИАНТЫ ЗАПЕЧКИ С ФАРШИРОВАННЫМИ ГРИБАМИ
- Сыр: Замените половину или всю моцареллу сыром с более сильным вкусом, таким как горгонзола, гауда или белый чеддер. Или используйте козий сыр вместо сливочного сыра для более острого вкуса.
- Приправы: Добавьте 1 чайную ложку сушеных или 1 столовую ложку свежих трав, таких как шалфей, тимьян, петрушка или базилик. Или добавьте ½ чайной ложки хлопьев красного перца, чтобы придать остроты.
- Овощи: Добавьте немного зелени, добавив 2 чашки свежего шпината или капусты к грибной смеси прямо перед добавлением чеснока. Или попробуйте 1 чашку нарезанной брокколи, приготовленной на пару.
- Грибы: Поскольку вы нарезаете грибы, вы можете использовать различные их виды, такие как шитаки, нарезанные портобелло или лисички, чтобы придать им более насыщенный грибной вкус, или белые шампиньоны, чтобы придать им более мягкий вкус.Попробуйте смешать 2-3 разных типа; многие бакалейные лавки продают пакеты, которые включают разнообразие.
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ПРАЗДНИКОВ
Супер сливочные макароны с сыром
Гратен из шпината
Картофель с гребешком
Бекон Пармезан Брюссельская капуста
КАК ХРАНИТЬ ФАРШИРОВАННУЮ ГРИБНУЮ ЗАПЕЧАТКУ
- Сервировка: Запеканка с фаршированными грибами может храниться при комнатной температуре до 2 часов.
- Место хранения: Дайте полностью остыть, плотно накройте крышкой и храните в холодильнике до 4 дней.
- Заморозка: Запеканку с фаршированными грибами можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Закрепите рецептРазогрейте духовку до 350 градусов.
Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду на среднем огне.
Добавьте грибы, посолите и поперчите и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся и не подрумянятся, около 6–8 минут.
Добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата.
Выключите огонь и выложите грибы ложкой в 2-литровую форму для запекания.
В большой миске смешайте оставшееся масло, сливочный сыр, сметану, моцареллу, панко и сыр пармезан.
Небольшими кусочками добавьте смесь поверх грибов.
Выпекать 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
калорий: 298 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 10 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 664 мг | Калий: 511 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 697 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 204 мг | Железо: 1 мг
Ключевое слово: Запеканка с фаршированными грибами
Грибная запеканка без начинки с панировочными сухарями
От Trisha на | Обновлено
Эта ультра-кремовая запеканка из грибов без начинки по вкусу точно такая же, как и эта всеми любимая закуска с фаршированными грибами, но в восхитительной и простой форме запеканки!
Такой же сливочный вкус и текстура грибов, обсыпанных сливочным сыром и чесноком, а затем запеченных с легким хрустом панировочных сухарей, делают этот рецепт гарнира достойным ресторана.
Почему вы полюбите Грибную запеканку без начинки
Сливочный : Даже без банки с грибным кремом это блюдо получается сливочным и идеально подходит не только в качестве гарнира, но и в качестве основного блюда.
Отличный способ использования грибов : Я люблю грибы, но часто у меня заканчиваются способы их использования (только для салатов), а овощные запеканки доставляют неожиданное наслаждение и являются одними из лучших гарниров. Смешайте то же самое и используйте грибы в качестве нового варианта рецепта.
Наконечник эксперта
Хотя вы можете использовать любую форму для запекания или форму для запекания, использование чугунной сковороды упрощает процесс. Просто приготовьте грибы в чугуне, а затем соедините все для приготовления в духовке прямо в чугуне. Избавляет от беспорядка на кухне, обеспечивая при этом отличную еду. Если у вас нет чугунной сковороды, обжарьте грибы на сковороде и переложите в форму для запекания.
Ингредиенты
- Грибы – Нам нравится использовать белые шампиньоны, разделенные на четыре части.Вероятно, вы могли бы использовать другие типы шляпок грибов, но на данный момент я не проверял их, чтобы узнать, изменилось ли время приготовления. Тем не менее, я всегда поощряю эксперименты, как только вы запишите оригинальный рецепт.
- Масло — Масло используется для жарки грибов, и мы предлагаем вам использовать масло канолы, оливковое масло (более насыщенный вкус) или простое растительное масло.
- Приправы и травы : Конечно, это блюдо включает соль и черный перец, но кроме того, в состав вкусового профиля входят рубленый чеснок и свежая петрушка.
- Ингредиенты без начинки: Так же, как и оригинальные грибы из сливочного сыра, эта запеканка состоит из сливочного сыра, сыра моцарелла и сыра пармезан.
- Топпинги : Нам нравится этот легкий хруст, поэтому панировочные сухари Панко и масло — идеальное сочетание для получения наилучшего топпинга.
Как приготовить запеканку из фаршированных грибов с панировочными сухарями
- Разогрейте духовку до 350°С. Добавьте масло и грибы в большую сковороду или форму для запекания, приправьте солью и перцем.
- Нагревайте на среднем или умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и нежными, около 8 минут.
- Добавьте чеснок и сливочный сыр и готовьте, пока сыр не расплавится и не покроет грибы.
- Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и 1/4 стакана сыра пармезан. Хорошо перемешайте грибную смесь.
- Смешайте оставшиеся 1/2 стакана панировочных сухарей, петрушку и масло в небольшой миске и хорошо перемешайте. Выложить поверх грибов в сотейник или чугунную сковороду.Выпекайте 25-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Грибной гарнир подавать немедленно.
Советы экспертов
- Очень легко заменить, не стесняйтесь добавить немного вареной колбасы (колбаса для завтрака или итальянская колбаса в зависимости от ваших потребностей), чтобы превратить грибной гарнир в вкусный ужин!
- Чеснок измеряется сердцем, поэтому не стесняйтесь добавлять больше жареного чеснока или измельченного чеснока для самых диких чесночных грибов.
- Цыпленок прекрасно сочетается с запеченными овощными запеканками, поэтому добавление к этому блюду вареной курицы или нарезанного цыпленка может сделать его еще вкуснее.
- Другие вкусы, которые хорошо сочетаются с нарезанным кубиками луком, приготовленным и раскрошенным беконом, зеленым луком для посыпки или свежими веточками тимьяна.
- Смешайте его со следующим блюдом или гарниром, необходимым на праздничном мероприятии, и подайте эту запеканку с грибами вместе с другими семейными блюдами, такими как запеканка из брокколи с сыром и рецепт запеканки из кукурузы.
Как подавать грибную запеканку
Эта грибная запеканка станет красивым и оригинальным гарниром. Он также прекрасно подается на подушке из риса (например, дикого риса) или даже в качестве начинки к курице со сливочным пармезаном или курице со спаржей.
Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв в разделе комментариев – Ваш отзыв поможет другим и будет оценен. Убедитесь, что вы никогда не пропустите рецепт, подписавшись на нас в Pinterest или связавшись с нами лично в TikTok.Подпишитесь и на нашу рассылку рецептов!
Грибная запеканка без начинки
Автор: Триша Хаас – Соленый гарнирГрибная запеканка с белыми шампиньонами, сливочным сыром, сыром пармезан и панировочными сухарями похожа на закуску из фаршированных грибов, но в запеканке без начинки! Отличный выбор для сытного и вкусного грибного гарнира.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Запеканки для блюд
Американская кухня
Порции на 6 человек
Калорийность 294 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 350°С.№
Положите масло канолы и белые шампиньоны на четыре части в большую чугунную сковороду и щедро приправьте солью и черным перцем. Нагревайте грибы на среднем огне, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и нежными, что занимает около 8 минут.
Добавьте измельченный чеснок и сливочный сыр и готовьте, пока сыр не расплавится и не покроет все грибы на сковороде.
Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и 1/4 стакана тертого сыра пармезан.Хорошо перемешайте.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана панировочных сухарей Панко, свежую петрушку и растопленное масло и хорошо перемешайте.
Посыпать ложкой поверх грибов на сковороде.
Выпекайте грибную запеканку в течение 25-30 минут или пока верхняя панировка не станет золотисто-коричневой. Подавайте гарнир сразу.
Примечания к рецепту
- Очень легко изменить, не стесняйтесь добавить немного вареной колбасы, чтобы превратить грибной гарнир в вкусный ужин!
- Чеснок измеряется сердцем, поэтому не стесняйтесь добавлять больше жареного чеснока или измельченного чеснока для самых диких чесночных грибов.
- Цыпленок прекрасно сочетается с запеченными овощными запеканками, поэтому добавление к этому блюду вареной курицы или нарезанного цыпленка может действительно усилить его вкус.
- Другие вкусы, которые хорошо сочетаются с нарезанным кубиками луком, приготовленным и раскрошенным беконом, зеленым луком для посыпки или свежими веточками тимьяна.
- Подавайте поверх дикого риса.
Питание
Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 294 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 12 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 361 мг | Калий: 455 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 716 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 185 мг | Железо: 1 мг
Грибная запеканка по ключевому слову
Не теряйте этот рецепт! Закрепите его! Следуйте за нами и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDishEasy Rice and Mushroom Casserole
В последнее время у нас была невероятно и смехотворно холодная погода (хотя кажется, что это были месяцы) — казалось бы, бесконечная череда дней с леденящей душу температурой.
В такую погоду хочется комфортной еды — чего-нибудь теплого и сытного.
По моему мнению, запеканки — это квинтэссенция американской еды, которая согревает живот на одной сковороде.
Сытные, питательные и простые в приготовлении, они могут сделать ночи немного легче, если ужин будет содержаться только в одной кастрюле.
Не нужно мыть посуду, а тепло плиты и духовки для естественного обогрева дома. Вроде как убить двух зайцев одним выстрелом.
Входит в состав этой восхитительной запеканки с рисом и грибами.
Я готовлю по этому рецепту уже много лет. Готовить просто, вкусно и всегда приятно. Я получил так много восторженных отзывов, что стало стандартом, когда меня просят добавить гарнир к трапезе.
Мне нравится делать его с коричневым рисом, но он одинаково хорошо работает и с любым другим рисом. На самом деле, это отличная запеканка, когда у вас есть остатки пропаренного риса.
Просто обжарьте грибы, лук и чеснок. Смешать с рисом, яйцами, творогом и сметаной. Посыпьте тертым сыром пармезан и дайте духовке сделать все остальное.
Собрать вместе очень просто.
Эта запеканка также может стать прекрасным обеденным блюдом, потому что она не слишком тяжелая и хорошо разогревается для недельных обедов (то есть, если она хранится так долго!)
В общем, эта рисовая запеканка — БОСС!
Легкая запеканка из риса и грибов
едва адаптирован из 101Cookbooks
обслуживает 6
½ фунта / 8 oz Белая кнопка грибы (или коричневые грибы), чистые и примерно нарезанные
1 лук, мелко нарезанные
1 чеснок 3 чашки вареного риса комнатной температуры (я использовала коричневый рис)
2 больших яйца
1 чашка творога
½ чашки сметаны (или йогурта)
½ чайной ложки соли
¼ чашки свеженатертого сыра пармезан, разделенного
Указания
Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и поставьте решетку посередине.Слегка смажьте 3-литровую форму для выпечки и отложите в сторону.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, пару щепоток соли и жарьте, пока грибы не выпустят часть своей жидкости и не начнут подрумяниваться. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Снимите с огня, добавьте вареный рис, ¼ чашки сыра пармезан и перемешайте до однородности. Отложите.
В большой миске взбейте яйца, сыр рикотта, йогурт и соль.
Добавьте рисовую смесь и хорошо перемешайте. №
Выложите в подготовленную форму для выпечки и разровняйте лопаткой. Посыпать оставшимся пармезаном и накрыть фольгой. №
Выпекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут до золотистого цвета.
Подавать!
Пищевая ценность
Одна порция содержит 239 калорий, 8 граммов жира, 29 граммов углеводов и 13 граммов белка.
Грибная запеканка с брокколи — пробираясь сквозь жизнь
В этом легком овощном гарнире нарезанная брокколи с грибами, луком, сыром и грибным крем-супом сочетается с сырной и вкусной запеканкой с грибами брокколи.
Эта запеканка имеет великолепный вкус и подается с Запеченными свиными отбивными , Картофельным пюре и Сырными батончиками с корицей на десерт!
Запеканка из брокколи с грибами
Эта запеканка уже много лет является одной из любимых у моей мамы. Она готовит его для теплого гарнира на семейный ужин или на День Благодарения, Рождество и Пасху. Сочетание нескольких овощей с сыром и сливочным супом — это так сытно и вкусно!
Эта запеканка очень нежная и кремовая, как раз такая, какая нравится нашей семье.Если вы хотите добавить немного хруста и большей текстуры, добавьте немного измельченных сухариков на поверхность перед выпечкой. В нашу традиционную запеканку с сырной брокколи добавляют крекеры Ritz и масло, а в нашу запеченную овощную смесь добавляют жареный лук по-французски. Есть много вариантов начинки, если это ваше желание.
Легкий вегетарианский гарнир часто подают вместе с несколькими другими классическими блюдами, такими как Запеканка из запеченной кукурузы, Суфле из сладкого картофеля или Сырный кукурузный хлеб с брокколи на праздничном столе. Люди всегда ценят наличие большего количества вариантов, и эта запеканка — та, которую жаждут любители грибов.
Самый простой способ приготовления брокколи — во фритюрнице с чесноком и пармезаном . Иногда мы добавляем Заправка для ранчо в кастрюлю быстрого приготовления . Но иногда хочется украсить брокколи. Салат из брокколи и цветной капусты отлично подойдет, если вы хотите хрустящее охлажденное блюдо, а эта запеканка отлично подойдет, если вы хотите теплое, гладкое блюдо со сливками.
Рецепт запеканки с грибами брокколи
- Смажьте маслом квадратную 9-дюймовую форму для запекания и разогрейте духовку до 350°F.
- Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить в нем лук, пока он не подрумянится.
- Частично отварить брокколи и высыпать в чашу миксера. Добавьте хорошо обсушенные грибы, крем-суп из грибов, обжаренный лук и сыр чеддер. Размешайте как следует.
- Вылить в форму для запекания и запекать от 45 минут до часа.
Советы по приготовлению запеканки из брокколи с грибами
- При желании можно посыпать измельченными сухариками перед выпечкой.
- Мы обнаружили, что использование замороженной брокколи и консервированных грибов, которые можно хранить месяцами, позволяет легко держать ингредиенты под рукой.
- Можно использовать свежие ингредиенты, но они должны быть нарезаны на мелкие кусочки для максимального аромата – свежие грибы можно обжарить с луком
- Выберите замороженную брокколи, у которой есть не только стебли, чтобы улучшить качество запеканки
- Я
- Обязательно слейте воду из банки с грибами, чтобы не получилась суповая запеканка
- Крем-суп из грибов можно заменить кремом из куриного супа
- Небольшой кусочек нарезанной вареной курицы можно добавить в запеканка перед выпечкой
Как приготовить запеканку с брокколи и грибами
№Для приготовления этой запеканки требуется всего шесть простых ингредиентов, которые легко хранить.
Обжарить лук в масле на сковороде.
Пока лук пассеруется, немного обжарьте или частично обжарьте нарезанную брокколи, чтобы она была уже не холодной, но и не до конца приготовленной. Пока запеканка запекается, брокколи приготовится.
В большой миске смешайте все ингредиенты.
Вылейте в смазанную маслом квадратную форму для запекания диаметром 9 дюймов.
Выпекать без крышки при 350°F от 45 минут до 1 часа.
Подавайте теплыми и наслаждайтесь!
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 2 до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Другие рецепты с брокколи
Другие рецепты вкусных гарниров
Грибная запеканка из брокколи
В этом легком овощном гарнире нарезанная брокколи с грибами, луком, сыром и крем-супом из грибов получается вкусной и сырной запеканкой из брокколи с грибами.
Распечатать Штырь СтавкаКурс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: Запеканка с грибами брокколи
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8 человек
калорий: 142 ккал
Автор: Дженнифер @ Вспахивая жизнь
Ингредиенты
- 24 унции нарезанной замороженной брокколи
- 10. 5 унций крем-супа из грибов
- 1 средняя нарезанная луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка острого сыра чеддер
- банка грибов на 4 унции без жидкости
Инструкции
Обжарить грибы на сливочном масле. Слегка сварить брокколи, она не должна быть переваренной и разваренной, но и не должна быть холодной.
Смешать все ингредиенты и вылить в смазанную маслом форму для запекания.
Выпекать при 350°F от 45 минут до 1 часа.
Примечания
- Мы обнаружили, что использование замороженной брокколи и консервированных грибов, которые можно хранить месяцами, позволяет легко держать ингредиенты под рукой.
- Можно использовать свежие ингредиенты, но они должны быть нарезаны на мелкие кусочки, чтобы максимизировать вкус – свежие грибы можно обжаривать с луком
- Выберите замороженную брокколи, у которой есть не только стебли, чтобы повысить качество запеканки
- Известно, что я добавляю немного сыра
- При желании можно посыпать измельченными сухариками перед выпечкой
- Обязательно слейте воду из банки с грибами, чтобы запеканка не получилась жидкой.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Питание
Калорийность: 142 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 8 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 406 мг | Калий: 395 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 759 МЕ | Витамин С: 77 мг | Кальций: 146 мг | Железо: 1 мг
Нравится:
Нравится Загрузка…
РодственныеРецепт запеканки с артишоками, картофелем и грибами портобелло
Учитывая, что в этом рецепте используются многие из моих любимых ингредиентов, я был разочарован.Это было нормально, но довольно мягко и вяло.
Я следовала рецепту точно так, как он был написан, и он был довольно мягким 🙁 Я бы не сказал, что он был «сухим», но у него не было той кремообразности, которую я ожидал от козьего сыра. Приготовление артишоков было довольно трудоемким. интенсивно, поэтому, если бы я снова готовил это блюдо, я бы использовал упакованные артишоки, возможно, маринованные для аромата. Козий сыр с травами также поможет, а также лимонный сок, табаско или куриный бульон (хорошие предложения, предыдущие рецензенты!) Бешемель был бы действительно хорошо и в этом, если ты готов к этому.И последнее замечание: НАРЕЗЬТЕ чеснок, не давите на него. Равномерно рассыпать по слоям будет гораздо проще 🙂
Я добавила нарезанные белые грибы (в большинстве магазинов есть сушеные — просто кинуть их в теплую воду на 20-30 мин, отжать лишнее, нарезать) и они действительно добавили этому немного глубины. Я также использовала упакованные, немаринованные сердцевины артишоков, добавила тимьян и немного натертого шалфея. Я пекла в отдельных формах для выпечки — они делают презентацию более красивой, и вы можете просто есть из них, вместо того, чтобы возиться с нарезкой и дополнительными блюдами.Я также использовала жареные помидоры и козий сыр с базиликом, а также половину грюйера и пармезан. Сбрызгивала каждый слой лимонным соком и добавляла 1/3 стакана куриного бульона в каждое блюдо. Это заслуживает лучшего названия, чем запеканка — это было фантастически!
Я следовала рецепту в том виде, в каком он был, используя свежие артишоки и картофель юкон с фермерского рынка, а также свежий чеснок. Это было не из этого мира, и я обязательно сделаю это снова!
Этот рецепт долго готовился, но оно того стоило — вкусно! Всем понравилось.Я не сильно изменился, просто использовал замороженные артишоки (и нарезал их), а вместо вина использовал овощной бульон. Я был очень щедр с оливковым маслом, чтобы еда оставалась влажной, и это сработало отлично.
Это было вкусное вегетарианское блюдо. Прочитав отзывы, я использовал 8 унций козьего сыра с чесноком и травами, 2 фунта немаринованных артишоков в банках, не менее 6 столовых ложек сыра пармезан, 6 зубчиков чеснока и был свободен с оливковым маслом первого отжима. Вкусные! Гостям понравилось.
Ужасный вкус! Жидкости в нем мало — белое вино рекомендую заменить сливочным соусом.
Я добавила в рецепт нарезанные баклажаны, получилось очень вкусно, так как баклажаны придают блюду очень приятный аромат. Блюдо получилось очень сытным и ароматным.
Я только что приготовила это блюдо, и оно невероятно вкусное! Я изменил несколько вещей в рецепте, которые, как мне кажется, сработали в лучшую сторону. Я использовала сердцевины артишоков, маринованные в масле (из банки), что добавило вкуса и к тому же было намного проще, к тому же мне не нужно было дополнительное масло между слоями.Я добавил две столовые ложки свежей нарезанной петрушки и использовал козий сыр с чесноком и травами и двойное количество сыра пекорино вместо пармезана. У меня дома не было белого вина, поэтому я заменила его овощным бульоном (сваренным на овощном бульоне Knorr). Получилось здорово; не сушить и не смешивать. Я обязательно сделаю это снова.
Я ожидал от этого гораздо большего, учитывая ингредиенты. это было довольно бла. я думаю, что это могло бы быть улучшено с соусом бешамель из козьего сыра, а не крошками. но я уверен, что не буду заморачиваться.
Гостям понравилось, и они забрали остатки. Я думал, что это было сухо и пресно. Значительные изменения могут помочь. Я бы работал с картофелем, артишоками и пармезаном; но это будет совсем другой рецепт.
Я использовал замороженные сердцевины артишоков, получилось очень хорошо. Хороший простой вкус.
Я хорошо использовал мандолину, чтобы очень тонко нарезать портобелло, картофель и артишоки. Я добавила вино перед последним слоем картофеля (иначе оно бы просто вытекло).Блюдо получилось очень артишокным, что мне понравилось, а мужу нет. Я подал его со спаржей с легким голландским соусом из лайма в качестве основного блюда, а также с салатом и супом в качестве закуски для хорошей, сытной вегетарианской еды.
Я подумал, что это слишком безвкусно, поэтому я сделал это снова, на этот раз используя крупно нарезанные, размороженные сердцевины замороженных артишоков вместо свежих и пару капель табаско.
Добавить комментарий