Written by alexxlab on 21.01.2021

Запеканка из курицы и брокколи: запеканка с курицей и брокколи в духовке – Запеканка из курицы и брокколи — 49 пошаговых рецептов с фото

Содержание

Запеканка с курицей и брокколи в духовке

Запеканка с курицей и брокколи в духовке является диетическим и полезным блюдом. Большинство людей недооценивают вкусовые качества этого овоща, но в этом рецепте, благодаря сочетанию с яичным соусом, вкус его раскрывается и предстает новыми гранями. А ярко-зеленый цвет в сочетании с желтым разбудит аппетит даже у самых привередливых гурманов. Помимо вышеперечисленных качеств, запеканка с куриным филе и брокколи при небольшом количестве калорий очень сытная.

Этот чудо-овощ включает в свой состав огромное количество антиоксидантов, витамина С, кальция. Полезен для сердца, почек, иммунитета и пищеварительных органов. Использование при приготовлении курицы делает блюдо еще более диетическим и сытным. Для уменьшения количества калорий в данном рецепте не используется сливочное масло для смазывания формы. Поэтому следует использовать керамическую или стеклянную посуду для запекания.

Рецепт подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, бережет здоровье, время и кошелек. Ведь используемые продукты можно найти в холодильнике каждой хозяйки.

куриное филе300 гр
брокколи300 гр
кефир 0%250 мл
яйцо1 шт
сыр твердый 20%200 гр
петрушка, укроп, зеленый лук по вкусу
соль, черный перец по вкусу

Калории: 98 ккал

Белки: 11.6 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 3 г

Тем, кто хочет получать максимальное количество пользы при минимальных затратах, запеканка с курицей и брокколи в духовке подойдет лучше всего. Она проста в приготовлении и имеет очень нежный и необычный вкус. В зависимости от вкусовых предпочтений, в рецепт можно добавить болгарский перец, цветную капусту, грибы и многое другое. Разнообразие ингредиентов ограничивается лишь фантазией кулинара.

Такой рецепт выручит хозяйку при неожиданном визите гостей. Также его можно использовать при приготовлении питательного и полезного завтрака, который зарядит энергией на весь день. В холодильнике блюдо хранится не более суток.

Запеканка из брокколи (с сыром и яйцами, с курицей): рецепты

19 июля 2017 3146

Если вы адепт здорового питания, то запеканка из брокколи поистине может стать вашим фаворитом. Даже отъявленные критики практически не могут найти здесь каких-либо недостатков. Такая запеканка дает возможность не давиться безвкусными овощами, а вкусно запечь их.

А брокколи, действительно фаворит всех известных диетологов, она прекрасно подходит для приготовления в таком виде. При этом можно с легкостью заменять в составе блюда всего пару ингредиентов для того, чтобы создать совершенно новый вкус.

Все это приведет к тому, что такая запеканка никогда не приестся.

Немного о полезных свойствах брокколи

Брокколи поистине является королевой среди многих видов капусты. Произошло это из-за того, что в ней существует огромное количество полезных свойств. В ее составе с легкостью можно обнаружить большинство витаминов, причем в достаточно крупных размерах.

Поэтому этот вид капусты на данный момент считается одним из самых полезных на данный момент овощей во всем мире. К примеру, одним из его главных плюсов является помощь в борьбе с язвами.

К тому же употребление брокколи необыкновенно хорошо подходит для женщин, помогая выводить лишние соли из организма, а также большое содержание кальция укрепит ногти и волосы. Кожа быстро очищается, ведь происходит импульс, позволяющий клеткам и тканям организма восстанавливаться.

Наиболее полезными свойствами брокколи являются:

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта, которое происходит из-за наличия в ней грубого волокна. Оно помогает очистить кишечник и предотвратить запоры. Желчь начинает выделяться быстрее, позволяя этим разгрузить печень;
Если вы имеете болезни сердца или нервной системы, то брокколи станет поистине прекрасным овощем для вас. Брокколи совершенно не содержит холестерина, поэтому не только не загрязняет сосуды, но и даже помогает избежать накопления холестерина. Давно уже было замечено, что люди, постоянно употребляющие брокколи практически не страдают от инфарктов и инсультов;

Брокколи в своем составе содержит достаточно большое количество антиоксидантов, которые являются отличной онкологической профилактикой. Также овощ позволяет выводить из организма тяжелые металлы, шлаки и свободные радикалы, что очень полезно тем больным, которые подвергаются облучению;
Необыкновенная польза от брокколи приходит к диабетикам. Она с легкостью позволяет нормализовать уровень инсулина, а также защищает сосуды от повреждений.

И все это далеко не полный перечень того, чем же брокколи может помочь организму. Кроме этого овощ имеет еще пару приятных свойств – это его достаточно легкое приготовление и приятный нежный вкус, который в такой запеканке понравится даже детям, особенно если им не говорить ее состав.

Способ приготовления запеканки с сыром и яйцами

Ингредиенты	Количество
капуста брокколи —	150 г
яйцо —	2 шт.
молоко —	50 мл
твердый сыр —	50 г
мука —	1 стол. л.
соль и перец —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 107 Ккал

Если вы хотите приготовить легкий ужин, то такая запеканка станет прекрасным подспорьем для вас. Готовится она достаточно быстро, а рецепт ее невероятно прост. При этом можно использовать как свежий овощ, так и замороженный. Вкус блюда все равно останется потрясающим.

Рецепт запеканки из брокколи с сыром и яйцами по шагам:

Первым делом стоит подготовить брокколи. Если вы используете свежий кочан, то разделите его на соцветия и варите в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Плодоножку не берите, ведь она в таком виде достаточно жесткая и готовится дольше. Если овощ был заморожен, то просто пассируйте его в теплой воде, чтобы он быстро разморозился. Обязательно после приготовления дайте воде полностью сбежать, иначе запеканка получится водянистой;
Пока капуста готовится, возьмите яйца и разбейте их. Добавьте к ним молоко и муку. Взбейте все при помощи венчика или блендера. Так блюдо получится гораздо более воздушным;
На крупной терке натрите сыр. Половину его добавьте в яичную смесь. Все хорошенько посолите и приправьте. Снова взбейте;
Подготовленную капусту выложите на дно формы, которую обязательно предварительно надо смазать маслом. Выложите брокколи одинарным слоем и залейте все жидкой смесью. Поверх высыпьте оставшийся сыр и запекайте в духовке минут 20. Температура – 200 градусов. Сама по себе запеканка должна немного подняться, поэтому не стоит наливать смесь слишком высоко. Подавать запеканку лучше еще теплой.

Легкий рецепт блюда с курицей

Для того, чтобы сделать блюдо более диетическим желательно использовать в составе куриное филе. Однако красное мясо бедра будет намного более сочным, что сделает блюдо намного более вкусным.

филе куриное – 150 г;
перец красный – ½ шт;
брокколи – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
сыр – 50 г;
йогурт натуральный – 1 шт.;

Время: 45 минут.

Калорийность: 98 Ккал.

Данное диетическое блюдо готовится так:

Куриное филе хорошенько промойте и обсушите бумажным полотенцем. После этого нарежьте его на небольшие полоски и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки;
Теперь подготовьте брокколи. Ее нужно разобрать на самые малые соцветия, чтобы овощ быстрее приготовился. Перец также нарежьте на мелкие кубики;
В отдельной миске перемешайте между собой йогурт, натертый на крупной терке сыр и яйца. Все это необходимо тщательно перемешать при помощи венчика. Теперь к яичной смеси нужно добавить курицу и овощи. Все вновь смешать, пока мясо и овощи не распределятся по всей смеси;

Все вылить в форму для запекания и готовить при 180 градусах примерно двадцать пять минут. После этого запеканку можно подавать к столу.

Простой рецепт с сыром

Если у вас совершенно нет времени, но хочется питаться очень полезно и при этом вкусно, то обязательно приготовьте эту запеканку.

брокколи – 250 г;
яйцо – 1 шт;
сметана – 2 стол. л.;
сыр – 60 г;
соль и перец.

Время: 40 мин.

Калорийность: 90 Ккал.

Как готовить:

Свежий брокколи хорошо промойте, а затем разделите на мелкие соцветия. Их необходимо будет отварить на пару, после чего обсушить;
Для смеси соедините яйцо, сметану и специи. Все перемешайте при помощи венчика, чтобы получилась однородная масса;

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. После этого на дно выложите брокколи. Овощ необходимо будет посыпать натертым сыром, и залить яичной смесью. После этого запекайте все в духовке минут 15 до появления румяной корки. Температура выставляется 180 градусов.

Куриная запеканка из двух видов капусты

Брокколи и цветная капуста в любых блюдах идеально сочетаются между собой. Именно поэтому не стоит обходить вниманием такую запеканку, ведь в себе она содержит пользу сразу двух овощей.

брокколи – 150 г;
филе куриное – 200 г;
цветная капуста – 350 г;
яйцо — 1 шт.;
сыр – 60 г;
молоко – ½ стак.;
соль и перец.

Время: 50 минут.

Калорийность: 89 Ккал.

Запеканка с курицей, цветной капустой и брокколи в духовке готовится таким образом:

Первым делом стоит подготовить цветную капусту. Разберите ее на соцветия, промойте и отварите 5 минут в кипящей воде. После этого займитесь брокколи, повторив те же действия и с этим видом капусты;
Куриную грудку промойте и удалите с нее лишний жир. Нарежьте мясо на небольшие кубики;
Теперь приготовим смесь для запекания. Для нее смешайте яйцо с молоком, хорошенько взбив их венчиком;
После этого дно формы смажьте маслом. Первым слоем выложите цветную капусту. После этого добавьте брокколи, а затем курятину. Все хорошо приправьте и залейте молочно-яичной смесью. Верх запеканки покройте натертым на крупной терке сыром. Готовьте в духовке при 180 градусах около 25 минут. После этого дайте запеканке минут 15, чтобы остыть и подавайте к столу.

Читайте как приготовить вкусный бисквитный торт со сгущенкой — рецепт с фото и пошаговыми видео.

Возьмите на заметку рецепт невероятного салата с креветками и сыром.

Попробуйте приготовить вкусную запеканку с макаронами, яйцом и сыром по нашему рецепту.

Метод приготовления в мультиварке

Приготовление такой запеканки становится очень простым и приятным делом из-за использования мультиварки. При этом запеканка из брокколи получается необыкновенно нежной и полезной.

брокколи – 250 г;
творог – 250 г;
мука – 1 стол. л.;
яйцо – 1 шт;
чеснок – 1 зубец;
зелень;
соль и перец.

Время: 45 минут.

Калорийность: 82 Ккал.

Кулинарный процесс:

Брокколи обязательно должна быть свежей для этого рецепта. Посмотрите, чтобы соцветия были плотными и твердыми. Овощ обязательно промойте и разберите на соцветия;
Творог смешайте в отдельной миске вместе с яйцами и мукой. Добавьте специи и чеснок;
Чашу мультиварки смажьте маслом. После этого ровным слоем на дно выложите капусту, а сверху распределите всю получившуюся творожную массу;

Включите мультиварку на режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте запеканку в течение 30 минут. После этого оставьте все на подогреве еще минут на 10, чтобы все подошло. После этого ее можно подавать.

Советы

Если вы хотите сделать запеканку более сытной, то следует добавить 2 ложки манной крупы. Просто хорошо размешайте ее, чтобы не появилось комочков.
Сам по себе вкус капусты брокколи нейтральный. Именно поэтому в этих запеканках можно смело экспериментировать со специями. Наиболее подходящими станут паприка и хмели-сунели. Они придадут блюду очень пикантный и оригинальный вкус.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

👌 Запеканка из брокколи, курицы и сыра, рецепты с фото

Еще одна запеканка сегодня. На ниве борьбы моего мужа с лишним весом.
Не скажу, что она прямо совсем-совсем диетическая и суперполезная, но и вредного в ней тоже не очень много.

Такой себе семейный компромисс.

Ингредиенты:

Сложность: просто

Время приготовления: около часа
Брокколи, брокколи, ты передай привет… Это так, лирическое отступление.
Брокколи я очень люблю. И цвет у этой капусты шикарный, зеленый-зеленый, даже при термической обработке остается капустка зеленой, радостной такой.

Собственно с термической обработки я и начала, 5 минут проварила кочан в большом количестве воды.
А сама порезала лук и обжарила его до прозрачности на сковороде, переложила лук в мисочку.

Порезала средними кусочками курицу, обжарила ее в масле, оставшемся от лука.
На мелкой терке потерла сыр.
А там и капуста сварилась. Ее положила в миску и взбила блендером в однородное пюре.
Добавила лук, курицу и сыр.
Отделила желтки от белков. Желтки смешала со сметаной и мускатным орехом и вылила массу в миску. Перемешала.

С щепоткой соли взбила белки, их тоже отправила в миску, аккуратно, медленно, лопаткой перемешала ее содержимое.

Форму смазала маслом, засыпала панировочными сухарями и выложила в форму будущую запеканку. Верх не разравнивала, пусть будет такой, грубый, неровный.

Дальше запеканка отправилась в хорошо разогретую духовку (не спрашивайте меня о температуре, понятия не имею) где-то на 40 минут.

Ну и конечно же старая добрая запеканка не подвела меня и на этот раз. Муж ел, не вредничал, правда, до этого подозрительно выспрашивал, что именно я в нее положила. Особенно его интересовало мясо с какой части курицы стало основой для моего шедевра. Но уточнив ингредиенты, согласился, что такое ему есть можно и нужно.

Лучше бы в спортивный зал пошел, честное слово!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Запеканка из курицы и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.1 кКал	1684 кКал	5.6%	6%	1790 г
Белки	17.4 г	76 г	22.9%	24.3%	437 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	4%	2667 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.6%	16846 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3.2%	3333 г
Вода	79.1 г	2273 г	3.5%	3.7%	2874 г
Зола	1.141 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.1 мкг	900 мкг	3.7%	3.9%	2719 г
Ретинол	0.025 мг	~
альфа Каротин	5.467 мкг	~
бета Каротин	0.085 мг	5 мг	1.7%	1.8%	5882 г
бета Криптоксантин	0.219 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	306.806 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.9%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.103 мг	1.8 мг	5.7%	6.1%	1748 г
Витамин В4, холин	29.53 мг	500 мг	5.9%	6.3%	1693 г
Витамин В5, пантотеновая	0.257 мг	5 мг	5.1%	5.4%	1946 г
Витамин В6, пиридоксин	0.052 мг	2 мг	2.6%	2.8%	3846 г
Витамин В9, фолаты	14.486 мкг	400 мкг	3.6%	3.8%	2761 г
Витамин В12, кобаламин	0.053 мкг	3 мкг	1.8%	1.9%	5660 г
Витамин C, аскорбиновая	19.51 мг	90 мг	21.7%	23.1%	461 г
Витамин D, кальциферол	0.223 мкг	10 мкг	2.2%	2.3%	4484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.231 мг	15 мг	1.5%	1.6%	6494 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.037 мг	~
Витамин Н, биотин	2.048 мкг	50 мкг	4.1%	4.4%	2441 г
Витамин К, филлохинон	22.2 мкг	120 мкг	18.5%	19.7%	541 г
Витамин РР, НЭ	2.9572 мг	20 мг	14.8%	15.7%	676 г
Ниацин	5.406 мг	~
Бетаин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	272.72 мг	2500 мг	10.9%	11.6%	917 г
Кальций, Ca	21.85 мг	1000 мг	2.2%	2.3%	4577 г
Магний, Mg	63.59 мг	400 мг	15.9%	16.9%	629 г
Натрий, Na	43.5 мг	1300 мг	3.3%	3.5%	2989 г
Сера, S	17.84 мг	1000 мг	1.8%	1.9%	5605 г
Фосфор, Ph	154.1 мг	800 мг	19.3%	20.5%	519 г
Хлор, Cl	75.27 мг	2300 мг	3.3%	3.5%	3056 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.191 мг	18 мг	6.6%	7%	1511 г
Йод, I	6.66 мкг	150 мкг	4.4%	4.7%	2252 г
Кобальт, Co	7.964 мкг	10 мкг	79.6%	84.6%	126 г
Марганец, Mn	0.0643 мг	2 мг	3.2%	3.4%	3110 г
Медь, Cu	80.91 мкг	1000 мкг	8.1%	8.6%	1236 г
Молибден, Mo	9.103 мкг	70 мкг	13%	13.8%	769 г
Селен, Se	3.76 мкг	55 мкг	6.8%	7.2%	1463 г
Фтор, F	105.96 мкг	4000 мкг	2.6%	2.8%	3775 г
Хром, Cr	19.71 мкг	50 мкг	39.4%	41.9%	254 г
Цинк, Zn	1.206 мг	12 мг	10.1%	10.7%	995 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.107 г	~
Лактоза	0.046 г	~
Мальтоза	0.046 г	~
Сахароза	0.022 г	~
Фруктоза	0.149 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.527 г	~
Валин	1.109 г	~
Гистидин*	1.067 г	~
Изолейцин	0.951 г	~
Лейцин	1.667 г	~
Лизин	2.159 г	~
Метионин	0.398 г	~
Метионин + Цистеин	0.745 г	~
Треонин	0.938 г	~
Триптофан	0.321 г	~
Фенилаланин	0.91 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.628 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.099 г	~
Аспарагиновая кислота	1.694 г	~
Гидроксипролин	0.162 г	~
Глицин	0.772 г	~
Глутаминовая кислота	2.483 г	~
Пролин	0.845 г	~
Серин	0.901 г	~
Тирозин	0.755 г	~
Цистеин	0.368 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	62.26 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.535 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.163 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.829 г	min 16.8 г	4.9%	5.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.132 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.869 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.251 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	2.3%
18:2 Линолевая	0.269 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.026 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.6%

Макаронная запеканка с курицей и брокколи

Главная » Макароны, спагетти, пасты, Мучные блюда

	Большая и сытная запеканка с немецкого сайта.
	Ингредиенты: 350 г сухих макарон 600 г мякоти курицы (у меня — бедра без кости) 150 г сыра 300 г брокколи 2 стакана молока 50 г сливочного масла 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки лимонного сока 3 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец, чили, куркума, кориандр, базилик, майоран, паприка
Капусту разобрать на соцветия. Отварить в течении 5 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой:

Макароны отварить почти до готовности в большом количестве подсоленной воды. Откинуть на дуршлаг, промыть:

Курицу нарезать тонкой соломкой. Обжарить со специями на небольшом количестве масла. Подсолить по вкусу:

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:

Добавить томатную пасту. Слегка потушить:

Всыпать муку, перемешать:

Тонкой струйкой влить молоко. Прогреть, помешивая, до загустения. Снять с огня. Посолить, влить лимонный сок:

В смазанную форму выложить половину макарон:

Сверху распределить курицу:

Разложить соцветия брокколи, посыпать измельченным чесноком:

Равномерно полить половиной соуса:

Накрыть оставшимися макаронами:

Залить остатками соуса:

Присыпать тертым сыром:

Запекать при 180 градусах 40 минут. Немного остудить и разделать на порции:

И подать:

Представленный рецепт «Макаронная запеканка с курицей и брокколи», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Брокколи, Куриные бедра без кости, Макароны, Молоко, Немецкая кухня, Сливочное масло, Сыр, Томатная паста . Похожие фоторецепты блюда Макаронная запеканка с курицей и брокколи Вы можете найти в меню Макароны, спагетти, пасты, Мучные блюда