Запеканка картофельная с грибами в духовке: 👌 Картофельная запеканка с грибами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро – Запеканка из грибов и картофеля в духовке
РазноеЗапеканка с шампиньонами и картофелем в духовке: пошаговые рецепты
Нежный вкус картошки, сочные грибы, аромат запеченного лука – такое блюдо способно удивить даже искушенных гурманов. Готовится оно просто и быстро. Хозяйкам предлагается несколько рецептов.
Классический рецепт
Обратите внимание на классические рецепты. Запеканка с шампиньонами и картофелем в духовке в домашних условиях готовится с использованием следующих ингредиентов:
- грибы – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- лук – 2 шт.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – 20 мл;
- сливки 10% – 200 мл;
- яйца – 2 шт.
Классический рецепт запеканки из шампиньонов и картофеля в духовке
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Грибы вымойте, просушите на бумажном полотенце, нарежьте тонкими пластинками. Переложите шампиньоны в сковородку, добавьте масло, посолите и обжаривайте на среднем огне.
- Лук очистите, нарежьте средними брусками и добавьте в сковородку к грибам.
- Чеснок очистите, измельчите и отправьте обжариваться вместе с шампиньонами и луком. Ингредиенты должны приобрести золотистый цвет.
- Очищенный картофель нарежьте на небольшие кубики и отварите в подсоленной воде.
- Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите. Взбейте их до однородной консистенции, а потом добавьте сливки, и все перемешайте.
- Возьмите форму для выпечки, застелите фольгой и смажьте маслом. Первым слоем выложите шампиньоны с чесноком и луком, а поверх – картофель. Залейте все сливочным соусом.
- Поставьте блюдо запекаться на 20-30 минут при температуре +180°C.
- Вытащите запеканку, оставьте на 3-5 минут, нарежьте на средние кусочки и подавайте к столу.
Как приготовить картофельную запеканку с шампиньонами и сырной корочкой.
Картофельная запеканка с шампиньонами и сырной корочкой
Используйте другой кулинарный рецепт, где в качестве дополнительного ингредиента выступает сыр. Благодаря ему блюдо получается особенно аппетитным из-за румяной корочки.Сама запеканка получается очень вкусная и сочная. Для приготовления возьмите следующие продукты:
- шампиньоны – 400 г;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 25 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 150 г;
- сливки 15% – 200 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- соль и специи – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления блюда:
- Сначала нужно очистить и нарезать картофель средними кубиками, а потом отварить до полуготовности. Для этого после закипания воды подержите его 10-15 минут.
- Очистите и измельчите лук, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Вымытые грибы отварите до полуготовности, а потом выложите к пассерованному луку и обжарьте. В конце добавьте соль и перец, а также выдавленный через пресс чеснок.
- Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и выложите первым слоем половину картофеля. Затем поверх распределите грибы с луком и чесноком. Сверху выкладывается оставшийся картофель.
- Взбейте яйца и сливки в миске до однородной консистенции. Залейте получившимся соусом ингредиенты в форме.
- Сыр измельчите на терке и посыпьте им заготовку. Чтобы корочка приобрела румяный вид и не подгорела, сначала запекайте блюдо под закрытой фольгой в течение 20 минут. Затем откройте запеканку и оставьте еще на 5-7 минут. Готовится блюдо при температуре +180°C.
Чтобы при приготовлении блюда сырная корочка получилась особенно аппетитной, используйте Моцареллу. Такой сорт сыра лучше всего подходит для запекания.
Как приготовить постную картофельную запеканку с грибами.
Постная картофельная запеканка с грибами
Обратите внимание на кулинарный рецепт постной запеканки с грибами. Такое блюдо получается низкокалорийным, но при этом вкусным. Для его приготовления возьмите:
- картофель – 1 кг;
- грибы – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- специи и соль – по вкусу;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- свежая зелень – 1/2 пучка.
Процесс приготовления блюда:
- Сначала нужно вымыть картофель, а потом отварить и очистить от кожуры. После чего нарежьте его кубиками.
- Вымытые грибы нарежьте пластиками.
- Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с грибами в оливковом масле до золотистого цвета. Обязательно посолите и поперчите ингредиенты.
- Зелень вымойте и порубите.
- Помидоры нарежьте полукольцами.
- Выложите в форму половину картофеля. Затем сделайте слой из грибов и лука, посыпьте все зеленью. Сверху выложите томаты и оставшийся картофель.
- Поставьте блюдо в разогретую до +180°C духовку. Время приготовления – 20-25 минут.
При приготовлении этого блюда можно использовать красный и желтый болгарский перец. Нарежьте его тонкими кольцами и выложите их на томаты.
Запеканка с картофелем, курицей, шампиньонами и сметаной.
Запеканка со сметаной
Шампиньоны в духовке с тертой картошкой и сметаной получаются очень сытными и вкусными. Для приготовления блюда возьмите:
- картофель – 6 шт.;
- лук – 3 шт.;
- сметана – 200 мл;
- шампиньоны – 350 г;
- сыр – 200 г;
- специи и соль – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления блюда:
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле до приобретения золотистого оттенка.
- Грибы нарежьте средними кубиками и добавьте обжариваться к луку. Обязательно следует приправить эти ингредиенты перцем и солью.
- Картофель очистите и измельчите на терке со средними ячейками.
- Смажьте формы, выложите в нее половину картофеля и посолите. Сделайте сметанную сетку, а потом выложите грибы с луком. Полейте их сметаной. Поверх выложите оставшийся картофель и посыпьте тертым сыром.
- Готовьте блюдо при температуре +180°C в течение 30 минут.
Как приготовить запеканку с картофелем, курицей и шампиньонами
Запеканка с картофелем, курицей и шампиньонами
Если хотите покормить семью или гостей сытно и удивить особенным вкусом запеканки, приготовьте ее с добавлением курицы и мускатного ореха. Полный список ингредиентов:
- грибы – 300 г;
- картофель – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- соль и перец – по вкусу;
- филе курицы – 600 г;
- мускатный орех – 1 чайная ложка;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления запеканки:
- Возьмите филе курицы и нарежьте на полоски толщиной 1-1,5 см.
- Шампиньоны отварите в подсоленной воде, затем нарежьте кружочками.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности, а потом из него приготовьте пюре.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите куриное филе, поперчите и посолите. Затем сделайте слой из половины картофельного пюре и приправьте мускатным орехом. Выложите поверх грибы, затем лук, оставшийся картофель.
- Запекайте блюдо в течение 30 минут при температуре +180°C, затем достаньте его, посыпьте сыром и выдерживайте еще 10 минут.
При приготовлении этого блюда вы можете взять не филе, а фарш.
В этом случае его потребуется обжарить вместе с луком. Используйте около 500 г куриного фарша. Обязательно поперчите и посолите его во время жарки.
Итоги
Это некоторые вкусные рецепты приготовления картофельной запеканки с шампиньонами. Варьируйте способы приготовления блюда, чтобы разнообразить меню и радовать семью и гостей интересными вариантами запеканки. Если нет возможности готовить ее в духовке, можете делать ее в мультиварке. Для этого используйте режим «Выпечка».
Запеканка картофельная с грибами в духовке
Запеканка из картофельного пюре со сливками с грибами и луком. Ингредиенты для этого блюда можно заготовить загодя, например, накануне вечером или утром, собираясь на работу, чтобы быстро «соорудить» сытную и вкусную запеканку на ужин.
Шаг 1
Лук очистить, тонко нарезать. 
Шаг 2
Промытые грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и обжарить до готовности, добавив в конце лук. 
Шаг 3
Картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. 
Одно целое яйцо и белок другого яйца взбить до пены. 
Шаг 5
Воду с картофеля слить, добавить сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки небольшими порциями, хорошо перемешать (пюре должно быть средней густоты). 
Шаг 6
Половину картофеля выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. 
Шаг 7
На картофель выложить грибы с луком. 
Шаг 8
Закрыть оставшимся картофельным пюре. 
Шаг 9
Смазать верх яичным желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. 
Шаг 10
Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов до румяной корочки. 
Шаг 11
Готовую запеканку можно подать со сметаной, сметанным соусом или томатным соусом. Приятного аппетита. 
Картофельная запеканка с грибами в духовке: рецепт с фото
Хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но в то же время действительно вкусного блюда – картофельной запеканки с грибами. Для его приготовления необходимы самые доступные ингредиенты. Готовится блюдо в духовке, поэтому уменьшается также активное время его приготовления: выложил слоями продукты, поместил блюдо в духовку, а дальше можно заняться своими делами. За 30 минут ваше блюдо уже будет готово!
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- грибы – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 50 г;
- соль – 1 ч.л.;
- перец по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
Как приготовить картофельную запеканку
Картофель и лук очищаем от кожуры. Если вы будете использовать свежие грибы, то их необходимо хорошенько промыть.
Картофель натираем на крупной терке. Из-за большого количества крахмала в своем составе картофель начинает быстро темнеть, поэтому его обязательно споласкиваем холодной водой.
Далее добавляем в картофель яйца и соль. Перемешиваем массу до однородности.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем. Грибы у меня уже нарезанные. Обжариваем их на сковороде, добавив немного растительного масла. Солим и перчим грибы по своему вкусу.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на него половину подготовленного картофеля.
На него выкладываем обжаренные грибы.
Сверху кладем оставшуюся часть картошки и выравниваем поверхность запеканки.
Посыпаем блюдо натертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 45 минут. Первые 30 минут запеканку надо прикрыть крышкой или фольгой, а затем его снять, чтобы корочка блюда зарумянилась.
Вот и все! Вкуснейшая картофельная запеканка с грибочками готова! Подаем ее к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита! Вам также понравятся картофельные котлеты с грибной подливкой.
Если вам понравился рецепт с фото, напишите, пожалуйста, в комментариях.
Сказать спасибо автору! (5)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» 
Картофельная запеканка с грибами в духовке
Просмотрели: 58
Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.
Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни.
Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.
Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро.
Рецепты картофельной запеканки с грибами
Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.
Запеканка из картошки с грибами в духовке
Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:
- Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
- Картошка – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст.д.
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сливки – стакан
- Масло растительное
- Соль по вкусу
- Сухари для панировки
Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.
Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.
Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.
Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.
Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.
Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре.
Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.
Запеканка с шампиньонами и сыром
Запеканка практически из того, что есть под рукой. Лучше всего для нее подойдут свежие грибы.
Итак, надо взять:
- Свежие шампиньоны – 400 г
- Картошка – 5-6 шт. (ориентироваться надо на крупные клубни)
- Лук – 1 шт.
- Сыр твердых сортов – 200 г
- сливочное масло – 50 г
- Сухари для панировки
- Сливки – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Грибы обмойте, просушите, а затем нарежьте на тоненькие пластики.
Лук нарежьте на полукольца.
Дальше очередь формы – ее надо обмазать маслом и посыпать сухарями. В это время стоит включить разогреваться духовку.
Картошку почистите, нарежьте на тоненькие пластики. Промокните его в полотенце для устранения избыточной влаги.
Выкладывайте поштучно картофель в форму в виде чешуи. Подсолите, выложите на него грибы, этот слой также подсолите и выложите на него лук.
Затем заложите все оставшимся картофелем, засыпьте натертым на терке сыром.
Залейте сливками. Поставьте запеканку на полчаса в духовку. Подавать такое блюдо лучше горячим.
Картофельная запеканка с грибами в сметане
Отличным решением сытного блюда станет запеканка, приправленная сметаной.
Для нее надо взять:
- Картофель – 7 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 1 стакан
- Грибы – 400 г
- Соль – по вкусу
- Твердый сыр – 150 г
- Растительное масло
- Специи
Картофель следует отварить – можно не до готовности. Также стоит поступить и с нарезанными на тонкие пластики грибами.
Лук нарежьте на полукольца, обжарьте его на сковороде до золотистого оттенка.
Добавьте к нему грибы, все вместе пассеруйте на среднем огне. Подсолите.
Картошку очистите и нарежьте кружками. Сыр потрите на крупной терке.
В подготовленную форму выложите половину заготовленного картофеля, посолите, приправьте. Смажьте картошку сметаной, после выложите грибы и лук и снова смажьте соусом.
Далее очередь оставшегося картофеля – выложите его, закрыв запеканку, посыпьте все сыром, натертым на терке. Выпекать в разогретой духовке около получаса.
Постная картофельная запеканка
Для приготовления блюда, которое допускается есть в пост или у тех, кто не приемлет животных белков, потребуются:
- Картошка – 1 кг
- Шампиньоны – 0,5 кг
- Лук – 3 шт.
- Специи
- Свежая зелень
- Томаты – 2 шт.
- Масло оливковое
Сначала почистите картофель от кожуры и поставьте его вариться. При этом вода должна быть немного подсолена. Затем сделайте пюре.
Шампиньоны нарежьте на тонкие пластики и обжарьте в масле. Добавьте к ним измельченный полукольцами лук и пассеруйте до появления золотистого оттенка.
В форму для выпечки выложите часть пюре и размажьте по форме равномерно.
Затем сверху луково-грибную смесь, присыпьте рубленной зеленью. Сверху покройте томатами.
Затем выкладывается оставшийся картофель. Можно ставить в духовку.
Добавить комментарий