Запекать в духовке стейки семги в духовке: Стейк из семги в духовке запеченный рецепт с фото пошагово и видео

Стейки семги запеченные в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!

Ингредиенты:

• стейки семги — 500 г;
• сметана 20% — 100 мл;
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• твердый сыр — 50 г;
• свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
• растительное масло —  30 мл;
• соль, специи — по вкусу.

 Как готовить стейк из семги

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т. д.).
4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном:

Нет ничего проще, чем приготовить стейки сёмги, запеченные в фольге. Сегодня будем готовить стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном. Семга — продукт сам по себе уже самодостаточный, но, поскольку эта рыба жирная, приглушим ее жирность лимонным соком и тертым корнем имбиря, добавим пряностей для рыбы и получим просто объедение!

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления возьмите стейки семки по количеству человек, добавьте лимончик, имбирь, пряную соль, смесь пряностей для рыбы и немного оливкового масла.

Шаг 2:

Рыбу хорошо промойте и высушите бумажной салфеткой.

Шаг 3:

Каждый стейк посолите чесночной солью.

Шаг 4:

Присыпьте смесью пряностей для рыбы.

Шаг 5:

На мелкой терочке натрите очищенный корень имбиря.

Шаг 6:

И полейте щедро соком лимона.

Шаг 7:

Вотрите хорошо полученную смесь в рыбу и смажьте оливковым маслом.

Шаг 8:

Выложите стейки каждый на отдельный кусок фольги.

Шаг 9:

Заверните стейки конвертиком и выложите их в любую форму для запекания.

Шаг 10:

Запекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке, выньте и разверните, если хотите иметь подрумяненные стейки. Приоткройте фольгу и поставьте в духовку еще минут на 10-15, до желаемой румяности, но постарайтесь не пересушить рыбку.

Шаг 11:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, подрумянились.

Шаг 12:

Можно подавать!

Шаг 13:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, готовы, приятного аппетита! Подавать можно в тех же конвертиках, слегка завернув их края, есть, поливая соком лимона и соком, образовавшимся при запекнии.

Семга запеченная в духовке в фольге

Семга является одной из самых популярных лососевых рыб в кулинарии. Она довольно приемлема по ценовой категории и очень вкусна. Семга, выросшая в естественных условиях не сравнится по вкусовым качествам с садковым лососем, выращенным на ферме. Эта красивая крупная рыба благородных кровей порой достигает до 1,5 метров в длину и около 40 кг в весе.

Недавно мы рассказывали как запекать форель в духовке и в фольге, а теперь давайте поговорим о семге.

Семга – это великолепный продукт питания, она очень богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, а также витаминами А, D и В12, фосфором, йодом, кальцием и другими жизненно важными микроэлементами. Ее мясо легко усваивается организмом, являясь прекрасным источником белка. Благодаря ее полезным свойствам ее с успехом включают в состав диетических меню.

Мясо семги очень нежное и вкусное, не удивительно, ведь его употребляют даже в сыром виде. Но сегодня мы хотим поговорить о запеченной семге — это диетическое блюдо, неимоверно простое в приготовлении. Вы можете возразить, что куда проще просто пожарить семгу на сковороде. Однако, при жарке рыба получится жирнее, да и менее полезной. Существует ряд вариаций рецепта запеченной семги, но зачастую во всех рецептах меняются лишь специи и присутствие или отсутствие некоторых ингредиентов, таких как репчатый лук.

Ингредиенты:

• 2 небольших стейка семги;
• ½ лимона;
• Соль, перец, пряные травы, специи для рыбы (или другие специи по вашему усмотрению).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 170 ккал.

Как приготовить рыбу:

1. Перемешать соль, пряные травы и специи.

2. Обильно обмазать стейки семги с обеих сторон смесью специй и соли.

3. Сверху положить по 2 кружочка лимона.

Примечание: вы можете просто полить стейки лимонным соком. Лимонный сок добавляется в качестве естественного маринада, он размягчает волокна рыбы, делая мясо нежнее, а вкус ярче.

4. Завернуть каждый стейк в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180˚ духовке не более 20 минут.

Примечание: фольгу можно смазать оливковым маслом, но не обязательно.

5. Горячие стейки уложить на салатные листья, украсить зеленью и подавать к столу! Все гениальное, как говорится, просто!

По вышеприведенному рецепту можно запекать семгу на овощной «подушке», обмазать ее майонезом (не желательно, но вкусно) или обсыпать тертым сыром. Здесь полету фантазии нет предела. Однако советуем не увлекаться лишними ингредиентами и заправкой, поскольку они могут испортить естественный неповторимый вкус этой рыбы.

Стейк из семги в духовке в фольге

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

— сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

— приправа «Прованские травы»;

— зелёная петрушка и трава сельдерея;

— подсолнечное или оливковое масло;

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

— сёмга целая или стейки;

— 200 г твёрдого сыра;

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

— сёмга — 400 грамм;

— оливковое масло — 2 столовых ложки;

— сок одного лимона;

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— свежий имбирь — 40 грамм;

— зелень укропа — небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

Стейк из семги в духовке рецепт в фольге

Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.
Содержание статьи:

1. Как выбрать семгу
2. Общие советы как приготовить стейк
3. Сколько запекать стейк семги
4. 5 рецептов:
5. На сковороде
6. В духовке
7. На пару
8. В фольге
9. Как пожарить быстро

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?

Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.

• Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.
• Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
• Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.
• Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.
• Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут. Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.

5 рецептов семги запеченной

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде

Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде. Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.

• Калорийность стейка из семги на 100 г — 242 кКал
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

• Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление стейка из семги:

1. Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и сбрызните свежим соком лимона.

• Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмокните в нем ломтики рыбы с двух сторон.
• Сковороду с оливковым маслом расколите и положите жариться рыбу.
• Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.
• Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.
• Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.

2. Приготовление в духовке

Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

• Стейки семги — 750 г
• Провансальские травы — 2 ст.л.
• Сок одного лимона
• Соль — по вкусу

Приготовление семги в духовке:

1. Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

• Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.
• Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.
• Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.
• Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.
• Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

3. Рецепт на пару

Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

• Стейки семги — 2 шт.
• Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги на пару:

1. Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.

• После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
• Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
• Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.
• Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

4. Рецепт приготовления семги в фольге

Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

• Стейки семги — 700 г
• Помидор — 1 шт.
• Зелень укропа — 20 г
• Сыр «Пармезан» — 50 г
• Майонез — 40 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1–2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги в фольге:

1. Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

• Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.
• Укроп помойте и мелко измельчите.
• Сыр натрите на средней терке.
• Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.
• Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

5. Как пожарить стейк семги дома быстро

Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

• Стейк семги — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 50 мл.
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление рыбного стейка дома:

1. Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.
2. Также оботрите рыбу солью и перцем.
3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.
4. Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.
5. Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.
6. Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

В копилку рецептов из семги:

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

• Тушка рыбы.
• Сыр.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Рецепты приготовления стейка из семги в духовке

Красная рыба совсем недавно считалась особым деликатесом, который редко когда можно было увидеть на столе обычной семьи. Это было связано не только со стоимостью рыбы, но и с её дефицитом. Однако по прошествии времени она получила всё большее распространение, её начали разводить во многих рыбных хозяйствах и теперь её часто можно заметить не только на праздничных столах, но и в повседневной жизни.

С точки зрения биологии, сёмга относится к семейству лососёвых. Её ещё называют озёрным или атлантическим лососем. Судя по названию, сёмгу можно встретить в водах Атлантического океана, а также в Северном Ледовитом океане. В России представительница семейства популярна на Кольском полуострове и в Карелии, известна жителям побережий Балтийского и Белого морей.

Как и любая рыба, а особенно из семейства лососёвых, сёмга богата огромным количеством полезных для здоровья человека веществ. В её составе содержатся такие витамины и минералы, как натрий, кальций, магний, фосфор, цинк, витамины A и B. Энергетическая ценность сёмги немного превышает 150 калорий. К тому же рыба – отличный источник белка. Следовательно, озёрного лосося можно смело назвать диетическим продуктом.

Сердечно-сосудистой системе человека помогают Омега-3 жирные кислоты. Рыбий жир, содержащийся в сёмге, поддерживает в норме уровень холестерина в крови. Более того, полезные минералы хорошо влияют на зрение и некоторые функции головного мозга, заботятся о кровообращении, стабилизируют работу печени, сосудистой и нервной систем. К тому же сёмга облегчает некоторые симптомы во время приступов астмы.

Как выбрать сёмгу?

Прежде всего необходимо определить — правда ли, что перед вами сёмга, а не какая-либо другая рыба из семейства лососёвых? Несмотря на то что все они похожи по строению тела, при покупке вы всё-таки можете выделить некоторые характерные особенности.

• По размеру сёмга немного больше других пород морских обитателей, поэтому она, конечно, будет достаточно велика по весовой категории.
• Стоит обратить особое внимание на головную часть рыбы. Она у сёмги острее, чем у других животных из семейства лососёвых. Например, у форели не так ярко выражена эта продолговатая часть.
• Плавники отличаются особой тонкостью и длиной в сравнении с другими рыбами.
• Обычно чешуя сёмги крупнее, что всегда выделяет её среди других продуктов на прилавке. Более того, на ней нельзя заметить чёрных точек, которые присутствуют у форели.
• Если же вы столкнулись с выбором филе, то главное отличие мяса сёмги от других видов рыбы – это цвет. Он у неё светлее в сравнении с иными представителями семейства лососёвых, а в филе встречается большее число прожилок. Обратите внимание на края. Если вдруг они, так скажем, неровные и расплывчатые, то, скорее всего, рыба сёмга вымочена в многочисленных растворах, которые придают ей вид свежего продукта. Также при нажатии на мясо пальцем рыба должна оставаться упругой, не сохраняя следов деформации.
• Если ваш выбор пал на охлаждённую сёмгу, то обязательно рассмотрите чешуйки. Они должны быть немного влажными, без слизи и каких-либо пятен желтоватого оттенка. Глаза – точный показатель качества и срока хранения рыбы. Следите, чтобы они не были впалыми и мутными.

Не следует приобретать замороженную рыбу, вокруг которой скопилось большое количество снега и наледи. Этот факт свидетельствует о многократных заморозках и разморозках продукта.

Несколько советов по выбору. Из великого множества кусков сёмги на прилавке магазина выбирайте самый светлый по цвету. От природы эта представительница семейства лососёвых наделена светло-оранжевым оттенком, поэтому излишняя яркость будет говорить об использовании красителей. Возможно, производители неправильно кормили животных.

Если вы сомневаетесь, какая рыба перед вами: сёмга или форель, можно внимательнее рассмотреть форму хвоста. У второй он квадратный, поэтому её совсем несложно отличить от того, что вам нужно.

Общие принципы приготовления

Безусловно, существует великое множество различных рецептов по приготовлению изысканных блюд из сёмги. Однако истинным фаворитом является запекание рыбы в духовке. Профессиональные шеф-повара и простые любительницы готовить сходятся во мнении, что королевскую рыбу ничем не испортить, а её нежнейшее мясо способно покорить любого гурмана.

Вы можете приготовить стейк из сёмги на сковороде, выбрав какой-либо из вариантов панировки по своим предпочтениям. Можете запечь рыбу в духовке. Именно этот способ помогает продукту сохранить в себе витамины и минералы. В духовке филе сёмги пропекается снизу, сверху и по краям, а внутри наполняется вкуснейшим соком. Также можно экспериментировать с выбором маринада, от которого зависит гамма необыкновенных вкусов.

Рецепты

Считается, что сёмга – благодарная рыба. При любом варианте приготовления она способна сохранить в своём составе бо?льшую часть полезных веществ, чем не всегда могут похвастаться другие продукты. Давайте посмотрим, как и с помощью чего настоящие хозяйки могут порадовать родных вкусным ужином.

Традиционным и самым простым рецептом приготовления нежнейшего мяса сёмги является приготовление её в духовом шкафу с добавлением лимонного сока и специй. Необходимо выложить на смазанную оливковым маслом жаропрочную поверхность рыбу. Выдавить на неё сок, посолить и добавить специй по вкусу. Поместить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, всего на 20 минут. После можно украсить рыбу мелко нарезанной зеленью или выложить её на лист салата. Дополнив блюдо лёгким гарниром, вы получите здоровый и плотный ужин.

Сёмга с сыром

Приготовление не является сложным и займёт у вас совсем немного времени. Однако потрясающий вкус получившегося блюда удивит не только домочадцев, но и приглашённых гостей.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• сыр твёрдых сортов;
• горчица и майонез;
• репчатый лук;
• лимон;
• чеснок;
• соль и перец.

Алгоритм приготовления.

• Очищенную от ненужных внутренностей рыбу необходимо нарезать на порционные куски, промыть под водой и высушить.
• На застеленную фольгой форму выложить рыбу, каждый кусок посолить, поперчить, а сверху выложить лук колечками.
• Смешав горчицу, майонез и лимонный сок, сделать так называемый соус. По консистенции он должен походить на немного жидкий майонез. По желанию для остроты вкуса можно добавить чеснока.
• Вылить получившуюся заправку на рыбу, а сверху присыпать измельчённым не тёрке сыром.
• Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут. По готовности можно украсить зеленью.

Сёмга в фольге с лимоном

Последовав рекомендациям этого рецепта, вы сможете насладиться тонким вкусом рыбы, подчёркнутым едва заметной кислинкой. Блюдо придётся по нраву даже самым заядлым гурманам.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• лимон;
• соль, перец, специи;
• зелень свежая или сушёная;
• оливковое масло.

Приготовление пошагово.

• Для этого блюда важно разделать рыбу на ломтики.
• Необходимо заранее подготовить квадратные или прямоугольные кусочки фольги, равные количеству ломтиков рыбы.
• На расправленные квадратики фольги выложить рыбу кожей вниз, посолить, поперчить, добавить специй. Можно воспользоваться базиликом, он особенно тонко подчеркнёт вкус блюда.
• Сверху положить кружок лимона и завернуть в фольгу каждую порцию, оставив место для воздуха.
• При температуре 200 градусов запекать в духовке в течение 20 минут.

Сёмга в сливочном соусе

Для настоящих любителей высокой кухни имеется рецепт посложнее. Здесь вы сможете сначала уловить нежный сладковатый привкус, а после насладиться немного неожиданным острым послевкусием.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• сливки;
• горчица;
• лимон;
• яйцо;
• соль, перец, зелень.

Алгоритм приготовления.

• Нужно нарезать рыбу на порционные кусочки, каждый посолить, поперчить и побрызгать лимонным соком.
• Для приготовления подливы необходимо к желткам трёх яиц добавить сливки, горчицу, зелень и цедру лимона. Всё это хорошо перемешать и получившейся массой залить рыбу на противне.
• Готовить всё 20 минут при температуре, равной 200 градусов.

Сёмга с картофелем в духовке

Для тех, кто не желает тратить время на приготовление гарнира, есть рецепт, сочетающий в себе, можно сказать, всё сразу: мясо, гарнир и салат.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• картофель;
• репчатый лук;
• помидоры.

Алгоритм приготовления.

• Для этого блюда лучший вариант – молодая картошка и максимально свежая рыба. Тогда вам обеспечено вкуснейшее блюдо.
• Картошку нарезать на четвертинки, а лук – кольцами, выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
• Запекать 35–40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
• По прошествии времени сверху доложить рыбные кусочки, нарезанные ломтиками. Если вы выбрали помидоры черри, то, не разрезая, добавьте их к картофелю. Если же вы используете помидоры больших размеров, то лучше разрезать их напополам или четвертинки.
• Поместить в духовку ещё на 15–20 минут до полной готовности рыбы.

Как подать на стол?

Сёмга настолько красива, что её оформление и сервировка стола должны соответствовать не только внешнему виду королевской рыбы, но и её невероятным вкусовым качествам.

Поскольку сёмгу можно отнести к группе диетических продуктов, то и дополнять её нужно полезными и некалорийными гарнирами. Для этого может подойти рис, овощи, тушенные на пару, гречневая каша, кус-кус.

При желании есть возможность обойтись вовсе без гарнира. Можно выложить сёмгу на лист салата и просто насладиться тонким вкусом королевской рыбы.

В последнее время особой популярностью пользуется подача на стол холодных закусок с использованием малосольной, вяленой или копчёной сёмги. Это всегда эффектно дополняет стол, где лучше стоять не только салатам и горячему блюду, но и чему-то оригинальному.

Безусловно, можно просто порезать солёную рыбу порционными кусками, выложить на блюдо и подать на стол. Однако красоту стола точно не испортят небольшие и вкусные рулетики с красной рыбой. Например, с использованием нежного сливочного сыра и армянского лаваша.

Расправленный лист лаваша смазать сливочным сыром в тонкий слой. Сверху выложить тонко нарезанные пластинки рыбы. С одного до другого края завернуть рулет, немного придавливая, чтобы он был более плотным. На полчаса поместить в холодильник. А после острым ножом порезать на кусочки.

Оригинальный способ подать сёмгу – завернуть её в блины. В этом случае не стоит добавлять много сахара в тесто. Развёрнутый блин смазать сметаной или майонезом с добавлением выдавленного чеснока. А сверху выложить пластинки сёмги. Свернуть в рулет. Ненадолго поместить в холодильник. После нарезать кусочками по 3–4 сантиметра, чтобы рулетики не развалились. Выкладывать на тарелку лучше начинкой вверх.

Сёмга совсем неприхотлива, с точки зрения приготовления. Зато её необыкновенные вкусовые качества точно не оставят никого равнодушным. А полезные свойства ещё и поддержат ваше здоровье.

О том, как приготовить стейк из семги с лимоном в духовке, смотрите в следующем видео.

“

Семга в духовке в фольге

Вкусовые качества семги не нуждаются в рекламе, но эта вкуснейшая рыба семейства лососевых еще и исключительно полезна благодаря богатому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега3, а также витаминов А, D и В12, фосфора, йода, кальция и других важнейших микроэлементов. Семга легко усваивается, она прекрасный источник белка, поэтому ее часто включают в диетические меню.
Чтобы максимально сохранить все полезные свойства этой рыбы, лучше использовать наиболее щадящий способ готовки – стейк из семги в духовке в фольге. При этом используется минимум ингредиентов, практически одни приправы, который придают семге волшебный аромат, но не забивают ее натуральный вкус. Состав специй вы можете варьировать по своему желанию. Такой способ готовки стопроцентно диетический, так можно готовить и для детей, естественно, подкорректировав состав приправ или вообще сведя их к минимуму. Семга в духовке в фольге неизменно получается мягкой, нежной, сочной, в общем, идеальная рыбка для семейного ужина или приема гостей.

Чтобы приготовить стейк из семги в духовке в фольге, вам понадобится:

стейк семги – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы пряные – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу

Как приготовить стейк из семги в духовке в фольге.

1. Смешайте соль с пряными травами и специями, добавьте немного черного молотого перца и хорошенько вотрите эту смесь в стейки из семги с обеих сторон.
2. Положите каждый стейк на отдельный кусок фольги (при желании ее можно смазать оливковым маслом), а поверх стейка – по паре тонких кружков лимона или просто полейте стейки лимонным соком. Он будет выполнять функцию натурального маринада, благодаря чему рыба получится мягче и нежнее и приобретет более яркий вкус.
3. Каждый стейк заверните достаточно плотно в фольгу и уложите в форму для выпечки или просто на противень. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180˚С, минут 15-20.
4. Готовые стейки достаньте из духовки, дайте им отдохнуть минут 5-10, а затем разверните фольгу и переложите стейки на блюдо, выложенное листьями салата (по 1 листу на каждый стейк). При подаче к столу можно украсить стейк ломтиком лимона. Подавайте с салатом из свежих овощей.

А если у вас возникнет желание потрясти гостей своими кулинарными талантами, приготовьте роллы дома с семгой и крем-сыром, это их точно поразит.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 17.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Семга, запеченная в духовке — 7 рецептов приготовления красной рыбы целиком и стейками

Не думайте, что рецепты семги однообразны. Рыбку запекают целиком или стейками, поделив на кусочки-порции. Сдабривают лимоном, различными видами перца. Дополняют овощами, сыром, сметанным и сливочным соусом. Представленные варианты помогут сориентироваться и выбрать наиболее вкусный рецепт.

Как запечь стейк семги в духовке в фольге?

Рыба, приготовленная в духовке в фольге, получается необыкновенно нежной и приятной на вкус. Изысканность внешнего вида и вкуса стейка семги, запеченного по рецепту, описанному в статье (это касается любого из способов, приведенных далее) в фольге, позволяет с гордостью подавать это блюдо даже к праздничному застолью. Семга в духовке готовится очень просто и быстро. Как запечь стейк семги в духовке в фольге?

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления рецепта “Стейк из семги в духовке запеченный” возьмите продукты по списку. Это, собственно, стейк семги, долька лимона, подсолнечное или иное растительное масло и пряности, подходящие к рыбе. Главное, чтобы они лишь подчеркивали ее вкус, а не забивали его, поэтому яркие ароматы, типа лаврового листа, сюда не совсем подходят.

Шаг 2:

Со стейка семги снимите кожу вместе с чешуей, это проще и легче, чем ее счищать, тем более при этом уйдет слой подкожного жира и жирный край брюшка тоже лучше обрезать, лишний жир нам ни к чему.

Шаг 3:

Стейк полейте лимонным соком, выдавливая его из свежего лимона. Посолите крупной солью.

Шаг 4:

Добавьте пряности, подсолнечное масло, хорошо вотрите полученную смесь в рыбу. Тимьян может быть как свежий, так и сухой.

Шаг 5:

В емкость для запекания поместите лист пергамента и разместите на нем рыбу. Поставьте в нагретую духовку минут на 20.

Шаг 6:

В открытом виде рыба вполне успеет пропечься и останется сочной. подавайте сразу горячей, удобно прямо на подложке из пергамента, обрезав ее при желании по краю.

Стейк из семги, запеченный в духовке, отменное обеденное блюдо, полезное и детям, и взрослым, особенно пожилым или с ослабленным здоровьем. желающим похудеть запеченная семга тоже вполне подходит, т.к. белковая пища необходима всегда. Готовить подобные блюда – одно удовольствие, т.к. семга – продукт вполне самодостаточный, и в задачи повара входит не испортить ее своими кулинарными способностями. Поэтому используем минимальный набор добавок – тимьян своим изящным ароматом подчеркнет достоинства рыбы, растительное масло не позволит ей высохнуть в духовке, обволакивая плоть словно пленкой. Остается не проворонить момент готовности и сразу подавать!

Запекаем в фольге с лимоном

Семгу с лимоном знатоки называют тем блюдом, которое непременно стоит первым приготовить в духовке в фольге. Дольки лимона гармонично подчеркивают все несомненные достоинства этой рыбы, оттеняя ее отменный легкий вкус. Дополнительная пикантность яству придается зеленью и щепоткой прованских трав, которые перед маринованием следует добавить в смесь перца и соли. Используют:

• стейк или филе семги весом в 500 грамм;
• пол-лимона;
• половину пучка зелени;
• две щепотки прованских трав;
• полторы столовые ложки масла (растительного) ;
• перец и соль.

Стейк семги, запеченный в фольге с сыром и помидором

Если эту великолепную рыбу дополнить ломтиками помидоров, сверху посыпать пармезаном (тертым), а в маринад добавить немного чеснока, то получится новый, совершенно очаровательный вкусовой букет, достойный самых высоких похвал. Ингредиенты:

Описание способа приготовления

Итак, запекаем стейк семги с сыром и помидором. Рыбу солим, перчим, натираем чесноком, продавленным через пресс, поливаем соком лимона и оставляем минут на пятнадцать –двадцать мариноваться. По истечении этого времени стейки выкладываем на отрезы фольги. Сверху кладем помидор, посыпаем измельченной зеленью. Добавляем майонез (немного), посыпаем рыбу сыром (тертым), запечатываем конверты из фольги и отправляем их на двадцать минут в духовку, предварительно разогретую до t 200 градусов. Через 20 минут семга будет готова.

Семга в фольге с горчицей и базиликом

Стейк или филе семги, запеченные в духовке с добавлением нескольких листиков базилика и дижонской горчицы, приобретают совершенно необыкновенный вкус. Этот рецепт позволяет обойтись без предварительного маринования рыбы. Семга успевает пропитаться пикантным ароматом и вкусом добавок в ходе термической обработки. Для приготовления блюда понадобятся:

Стейк из лосося в духовке

Составители кулинарных энциклопедий предложат коллекцию рецептов стейка из лосося, запеченного в духовке, где из рецепта в рецепт будет повторяться одно и тоже описание + несколько новых ингредиентов. Суть в том, что меняются маринады и соусы, а не принцип приготовления. Мы сэкономим ваше время. На этой странице — все, что нужно знать о запекании стейков из красной рыбы и несколько самых вкусных и интересных соусов и маринадов.

Если речь о свежих стейках, то их не проверишь, как целую рыбину, — ни жабры не посмотреть, ни глаза. Остается нюхать — охлажденная качественная рыба пахнет свежестью. В магазинах, увы, часто предлагают размороженное сырье под видом охлажденного. С замороженными стейками проще — главное, чтобы в пакете было поменьше льда.

Стейки продаются в магазине уже нарезанные — это удобно. Покупая рыбу целиком, превратите ее в стейки самостоятельно (идеальная ширина стейка 2,5-3 см).

Зависит от ваших целей. Рецепты стейков — простые и сложные по составу ингредиентов, будничные и праздничные, диетические и не очень. Стейки маринуют заранее, а потом запекают, или наоборот: запекают и подают под специально приготовленными соусами, но это — по правилам. Можно и без правил: пожарил в духовке ломоть-стейк, намазал на него горчицы или окропил кетчупом — готово. Никаких рецептов.

Помыть и высушить бумажными полотенцами. Посолить. Приправить. Запечь. Подавать с соусом или без.

Или замариновать. Лучше сделать это в фольге, потом и запекать удобней. Маринуйте стейк минут 20-25 в холодильнике, после чего отправьте в заранее разогретую духовку на такое же время.

Вопрос спорный. Классический рецепт — это когда стейк приправляется минимальным набором добавок: соль, свежемолотый перец (черный, белый), лимонный сок — всё. Лимонный сок участвует в рецептах часто: трудно найти более подходящий нейтрализатор жирных омега-3 кислот. У минимализма есть логика: рыба хороша и сама по себе, зачем «портить» ее добавками? Но не все с этим согласятся и предложат ассортимент специй во всем их великолепии.

Пожалуй, всего три. Соль, перец и кислая добавка: лимонный сок, уксус, белое вино, соевый или рыбный соус, кисломолочный продукт (йогурт). Прочее опционально. Мед, например. Кунжут. Или даже лук с чесноком. Так как у них сильный аромат и яркий вкус, есть идея — завернуть луковицу и чеснок в фольгу (каждый овощ по отдельности) и запечь рядом с рыбой — тогда акцент будет хоть и выразительным, но умеренным.

Дело вкуса. Любыми сухими приправами и свежими травами, которые кажутся вам подходящими: базилик, орегано, тимьян, розмарин, кинза, мята, петрушка. Если это свежая зелень, достаточно веточки-двух, если сухие травы — в зависимости от степени пряности, по вкусу.

Лососю идут такие специи, как белый перец, шафран, имбирь (порошок и свеженатертый).

Запекают стейк при температуре 180-200 градусов 15-25 минут в зависимости от плиты.

Можно в фольге, пергаменте, рукаве или просто так, «безо всего». Последнее сложнее: надо следить, чтобы стейк не пересушился, он «хватается» быстрее, хотя и корочка получается аппетитнее. В фольге готовится деликатнее, нежнее — идеально для тех, кто на диете. Для корочки последние 10 минут можно фольгу, до того закрытую, открыть. Еще вариант — решетка: получится, как на гриле, но если рискнете, позаботьтесь о том, чтобы жир капал в поставленную для этой цели емкость.

Подушка из овощей. Это практично, так как рыба никогда не пересушится, плюс гарнир, как просили. Нарезать картофель, можно и морковь, плоскими кругляшами, уложить на дно противня, а сверху разместить стейки. Вкуснее, когда и гарнир запекается со специями и соусом. Например, в сметане с укропом и луком.

Еще вариант: помидоры, грибы, лук, сыр. Лук и грибы обжарить, уложить на стейки, сверху помидоры, последний слой — натертый сыр. Запекать 30 минут. Получится «рыба по-французски» с растекающейся сырной корочкой, ммм…

Или приготовить гарнир отдельно: картофельное пюре по всем правилам, жареные шампиньоны с луком, вареный или жареный рис.

Хотя о вкусах не спорят, вот несколько прекрасных рецептов. В маринадах маринуем по полчаса, а соусами поливаем запеченные стейки непосредственно на тарелке.

1. Медово-имбирный маринад: 2 ст. л. меда, 1 ст. л. свеженатертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона (можно с кашицей).

2. Горчичный маринад: 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 21/3 лимона (сок), белый перец, кунжут.

Технология

Как запечь стейки семги с дижонской горчицей и базиликом? Действовать следует так: вначале нужно сбрызнуть филе или стейк соком лимона, натереть смесью из соли, перца, и итальянских трав. Далее следует выложить куски рыбы на подготовленную фольгу, смешать базилик и горчицу, добавить ложку масла и смазать этой смесью поверхность семги, после чего фольгу запечатать.

Сколько запекать стейк семги с горчицей и базиликом в фольге? Рыбу готовят в продолжение 15-20 минут. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов.

Запеченная семга под сливками и горчицей

Сливки всегда придают блюду пикантности. Они густые и красивые, прекрасно подходят для любого вида белка (мясо, птица или рыба).

• семга – 150 гр.;
• сливки (нежирные, 12%) – 100 мл.;
• растительное масло – 40 мл.;
• луковица репчатая;
• вино белое (столовое, сухое) – 100 мл.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец;
• горчица зерновая – 20 гр.

1. Рыбу мою, аккуратно снимаю косточки. Духовку включаю заранее, установив 190 градусов. Рыбу разрезаю пополам до шкурки, и складываю так, чтобы шкурка оказалась внутри. Обмазываю специями, помещаю кусочек на противень с листом пергамента и запекаю 6 минут.

Рецепт семги с картошкой, запеченной в фольге

Сытную и питательную семгу запекают также в фольге с картофелем. Приготовленная по этому рецепту рыба не требует никакого дополнительного гарнира. Подают ее к обеду или ужину. Поскольку для приготовления овощных ломтиков требуется больше времени, чем для приготовления рыбы, после нарезки их следует предварительно отварить до полуготовности. Понадобятся продукты:

Филе или стейки из семги с горчицей

На 4 порции блюда вам понадобится:

• 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
• 1 ст.ложка оливкового масла
• немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
• 4 куска филе семги
• соль, перец и приправы на ваш вкус

1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов. В этом рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый – когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант – закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить – выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.

2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.

3. Выкладываем на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.

4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.

5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.

Описание технологии приготовления

Запекаем стейк семги в фольге с картофелем так: рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим, поливаем лимонным маслом и соком, после чего оставляем на пятнадцать минут мариноваться. Затем картофель нарезаем кружками и отвариваем в воде в продолжение пяти-семи минут. Выкладываем кружочки картофеля на листах фольги, посыпаем травами и зеленью, добавляем кусочки масла (сливочного). Сверху кладем рыбу, конверты запечатываем. Блюдо готовится в духовке, разогретой до t в 200 градусов, в продолжение 20 минут.

Как вкусно запечь стейки семги, чтобы были сочными

Чтобы рыба получилась действительно сочной, хозяйке помогут несколько простых рекомендаций. Во-первых, важно купить свежий продукт. В приморских или приозерных городах с этим нет проблем, на прилавках находится сегодняшний, максимум вчерашний улов. Если населенный пункт далеко от воды, морские продукты привозят, они долго хранятся и важно отыскать свежую семгу:

1. Запах. Стейки должны пахнуть свежей рыбой. Это легкий специфический аромат, без кислинки и болотных ноток.
2. Цвет – натуральная рыба имеет неброский розовый оттенок. Нежно-коралловый с едва заметными прожилками жира по краям у кожицы. Профессиональные повара советуют брать целую тушку и нарезать стейки дома.
3. Консистенция. При нажатии мякоть должна быть упругой, прогнуться, но быстро восстановить форму, без склизкости.

Важно приобретать рыбу в официальных, проверенных местах.

Изысканности рыбе придают специи:

• орегано – придает «итальянский» мотив;
• розмарин – можно сушеный или веточку от свежего;
• прованские травы.

Не увлекаться чесноком и любимым многими хозяйками лавровым листом. Они «угнетают» вкус. Лучше добавлять их к гарниру.

Как приготовить ее, сохранив сочность:

1. Плотно завернуть продукты в лист фольги, стараясь не допускать дырок и просветов. Тогда соки сохранятся внутри.
2. Замороженный стейк перед приготовлением размораживать медленно, подержав на нижней из полок холодильника. Промывать только прохладной водой.
3. Плавники с хвостом проще отрезать ножницами.
4. Правильно выбирать специи, не забывать о соусе. Именно он придаст сочности рыбе!

Главное засекать время, чтобы семга не перестояла в духовке.

Смотрите видеорецепт, о том как приготовить сочной семгу в духовке:

Запекаем семгу в фольге с сыром и ананасами

Семга, запеченная в фольге в духовке с кусочками ананаса и сыром, отличается необыкновенной сладковатой сочностью и изысканным ароматом. В качестве приправы для маринования продукта используется традиционный набор из перца и соли. Особенно уместным в данном случае будет добавление в состав ингредиентов щепотки орегано, тимьяна и базилика. Понадобятся:

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

О способе приготовления

На фольге размещают ломтики семги, сдобренные перцем, солью и травами. Сверху выкладывают кусочки ананаса, сыр (перетертый) и майонез. Сколько запекать в духовке стейк семги с ананасами? После того как конверты из фольги будут запечатаны, блюдо следует выпекать в продолжение 20 минут при t 200 градусов.

Семга с грибами, запеченная в фольге

Рыба, приготовленная по этому рецепту, удивит своим изысканным вкусом самого изощренного гурмана. В данном случае стейк семги (или филе) запекается в фольге в духовке с поджаркой из грибов (лесных) с луком, сметаной и сыром (тертым). Для приготовления хозяйки рекомендуют использовать подходящую глубокую миску, которую сверху можно прикрыть фольгой. Ингредиенты:

Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами

Сливки будто созданы для этой рыбы, с ними блюдо станет гарантированно сочным, а вкус божественным. Советую не скупиться, брать молочный продукт с хорошей жирностью. Рецепт предназначен для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Филе рыбки – килограмм.
• Сливки – 100 мл.
• Томаты – 300 гр.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Маслины без косточек – 50 гр.
• Смесь перцев, постное масло, петрушка, майоран, соль.

Запекаем:

1. Присолите филе семги, подержите минут 10.
2. Поделите маслины колечками, измельчите зелень. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр мелко натрите.
3. Соедините сливки с сушеным майораном, добавьте белый, черный перец, паприку, петрушку, колечки маслин. Размешайте сливочный соус.
4. Сложите рыбу в форму, залейте сливочным соусом. Поверх разложите помидоры.
5. Покройте сырной шапочкой, отправьте запекаться. Температура в духовке 190-200 о С. время приготовления около 20 минут.

Запекаем стейк семги со сливками в духовке (без фольги)

Это блюдо можно использовать в качестве очень полезного и вкусного варианта ужина или даже угощения для праздничного застолья. Для приготовления рыбы понадобятся:

О приготовлении

Действуют так: духовку включают разогреваться до температуры 200 градусов. Затем противень смазывают маслом, филе семги нарезают на порционные кусочки, каждый из них натирают перцем и солью и выкладывают на лист. Нарезают морковь и лимон тонкими кружочками и раскладывают их на противне вокруг стейков. Противень отправляют в духовку. Засекают в продолжение получаса. Тем временем готовят сливочный соус. Для этого мелко крошат зелень и лук. Добавляют к ним сливки и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения и кипятят в течение пяти-семи минут. После этого добавляют одну чайную ложку горчицы. Перемешивают, выключают плиту и дают соусу еще немного потомиться, постоянно помешивая. Подают готовую семгу, густо полив ее сливочным соусом.

Запекание семги целиком в духовке

Вкуснее получится, если запекать полностью тушку, без разделки. Разрезать ее на порционные кусочки можно потом, при готовности. Повара советуют брать рыбу средних размеров, большая рыба дольше готовится, сложнее сохранить целостность структуры.

Ингредиенты:

• семга (тушка) – 2,5 кг.;
• соль – 1 кг.;
• яйцо – 9 шт.;
• масло (кусочки сливочного) – 125 гр.;
• белое вино/шампанское – 1 стакан;
• каперсы – 1-2 ст.л.;
• соль;
• лимон – половинка;
• тархун (зелень).

1. Насыпаю соль отдельно, отмерив килограмм.

2. Яйца разбиваю в большую миску, заранее отделяя желтки. Белки сохраняю, перемешав их с солью. Получившаяся смесь должна сохранить немного влажности. По необходимости можно капнуть туда воды.

3. Плоский противень вытираю, постелить лист пергамента.

4. Помещаю слой соли, делая его 3 см толщины диагонально на противне. Выкладываю часть смеси, распределяя ее лопаткой равномерно.

5. Рыбу мою, потрошу, убирая внутренности и отрезав жабры. Выкладываю ее на соль. Открыв тушку, солю внутри.

6. Оставшейся частью соляной смеси обмазываю тушку. Приминаю руками так, словно семга «спряталась» в сугробе. Хвост останется, и это нормально.

7. Разогрев заранее духовку, устанавливаю 200 градусов, и запекаю там «сугроб» с рыбой 30 минут.

8. Соус – обжариваю каперсы. Сначала одни, потом наливаю вина, тушу до выпаривания алкоголя. Добавляю кусочки масла, перемешиваю до достижения однородности. Посыпаю листочками тархуна, солю, оставляю тушиться.

9. Вытащив рыбу, открываю «сугроб», убираю излишки соли, снимаю шкурку, а мясо отделяю, нарезав его порционными кусочками, снимаю кости позвоночника.

10. Поливаю тушку готовым соусом, уложив сверху дольки лимона.

Засаливание (первый этап)

В процессе подготовки стейка действуют так: в миску наливают один литр воды, добавляют соль (2 ст. л.), размешивают (соль должна полностью раствориться). В получившийся рассол погружают стейки. Продукт должен мариноваться в продолжение примерно сорока минут.

Лососевых опытные хозяйки рекомендуют засаливать именно в рассоле, поскольку таким образом рыба более равномерно просаливается и получается менее соленой. Кроме того, в результате воздействия рассола филе семги становится более плотным и упругим что особенно важно для жирной рыбы. К тому же стейки после засаливания становятся более сочными, так как соль, проникая вглубь тушки, удерживает внутри ее соки, а значит, делает рыбу вкуснее.

Готовим дальше!

Далее стейки достают из рассола, промывают в воде (проточной), стараясь смыть с их поверхности излишки соли, и обсушивают, используя бумажные полотенца. Выкладывают стейки в стеклянную или керамическую форму для запекания (к такой форме продукт в процессе запекания не пристает ко дну). Можно использовать и обычный противень, застелив его листом специальной бумаги для выпечки.

Запекают стейки семги в духовке, которую предварительно разогревают до t 200 градусов (при этом необходимо включать функцию обдува) или до t

Готовность блюда проверяют просто: следует разломать стейк и заглянуть внутрь. Мясо готовой семги внутри тушки отличается бледно-оранжевым цветом. Запеченные стейки из семги приправляют зеленью и перцем (свежемолотым) и подают на стол.

Маринад для семги как приготовить на сковороде семгу

Что может быть лучше, чем вкусный, полезный, питательный и при этом диетический ужин? А если он еще и может быть праздничным, то это вообще суперкомбинация! Речь идет о стейке из семги. Готовить его очень просто, нужно минимум добавок и манипуляций, а получается вкусное и нежное блюдо. Если стерлядку лучше использовать для наваристой и ароматной ухи, то семгу можно и солить, и варить, и жарить, и запекать!

Польза рыбы в нашем рационе известна всем. А семга занимает лидирующие позиции по наличию полезных для нас веществ – это белок, йод, кальций, магний, полезные жиры, Омега-3 и другие полезные микроэлементы. Семгу употребляют в разном виде: солят, маринуют, запекают, жарят, готовят супы, салаты, роллы, комбинируют с различными овощами и соусами. Для диетического питания мясо красной рыбы лучше варить, но… жареные стейки это очень вкусно!

Сколько сделать стейков смотрите сами – это зависит от количества человек, которые будут вкушать сию пищу богов. Для тех, кому жареная рыбка покажется суховатой, можно сварить соус. Подача может быть разной – можно полить соусом стейки в тарелке, а можно налить в соусник и подать отдельно. Технологическая карта предписывает использовать в качестве соуса майонез, правда, с ним не подают, а смешивают с белым вином и специями и маринуют рыбку перед готовкой. А чтобы подать варится сливочный соус, или соусы с грибами, с икрой, апельсиновый, медово-соевый… вариантов масса!

Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить вкусный сочный стейк тремя способами: на сковородке, в духовке и на мангале.

Рецепт запеченного стейка из лосося | Все рецепты

Вкусно быстро, просто. У меня была одна 14 унций. стейк из лосося, поэтому я использовал меньше масла и смешал масло со специями (а в 1/2 чайной ложке сушеного тимьяна не было свежего), чтобы получилась паста. Используйте порошки чеснока и лука, а не соли, чтобы сократить потребление натрия. Нарежьте горсть шпината грубой шифонадой, чтобы получить тот же вид с зелеными точками и пармезаном сверху.Подается с добавлением слегка обжаренного шпината, посыпанного пастой и пармезаном. Ням!

omgeee, это блюдо было просто восхитительным! снимаю шляпу перед создателем :))

Отличная легкая еда.В добавление к пармезану мы добавили тертый сыр моцарелла и проволоне. Очень хороший!

Это было ТАК хорошо! Использовали настоящий чеснок, а не чесночную соль, и добавили немного панировочных сухарей в сыр пармезан, чтобы он немного хрустел! Получилось УДИВИТЕЛЬНО! Одно из лучших стейков из лосося, которое я когда-либо готовил, спасибо за это! х

Не хорошо очень соленое больше не сделаю

Это было восхитительно.Я использовал чеснок и луковый порошок, разрезал соль и смешал специи с маслом, а также нарезанный чеснок и свежий тимьян. Я покрыла им ботву лосося и натерла сверху пармезан. Я не добавляла шпинат к сыру, а вместо этого подала на него лосося. Кусочки лосося были высокими и тощими, а шпинат не подошел бы так же хорошо, как и все остальное. Начинки образовали изумительную корочку на лососе, и я получил восторженные отзывы. Действительно быстро и легко.

Сказочный вкус, прекрасное сочетание вкусов!

Лучшее, что я когда-либо пробовал, тимьян помогло мне, не говоря уже о шпинате и сыре !!!!!

Я был обеспокоен тем, что выглядело как чрезмерное количество соли, поэтому я заменил луковую соль луковым порошком и полностью исключил обычную соль, просто используя 1 столовую ложку чесночной соли.Это было абсолютно идеально. Мой муж всегда говорил, что не любит рыбу, но ему это нравится, и он просил меня приготовить ее снова.

Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося

Паркер Файербах

Стейк из лосося против филе лосося

Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

Можно ли купить стейки из лосося без костей?

В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

Как приготовить стейки из лосося?

Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

(12 унций.) стейки из лосося (без костей)

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

хлопья измельченного красного перца

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приправить лосося с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
2. Перед подачей украсьте петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

$ 20 175,00

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить лосось в духовке

Этот полезный запеченный лосось — лучший способ накормить толпу. Здесь вообще нет готовки на сковороде — все запекается в фольге, что упрощает подготовку и уборку.Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.

Сколько лосося мне покупать?

Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но вам, возможно, придется попросить об этом продавца рыбы. Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время запекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.

Какой лосось лучше покупать?

Наш совет — приобретайте самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о лучших методах покупки лосося.

Почему ложе из лимонов?

Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть. Единственный недостаток — кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего обжаренная кожа, мы рекомендуем вместо этого что-нибудь вроде этого лимонного лосося, глазированного на сковороде.

Нужно ли предварительно готовить глазурь?

Еще один простой способ сделать вещи интереснее — глазурь. И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось. 🙌

Могу ли я адаптировать этот рецепт?

Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь.Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян. И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.

Еще больше вдохновения для запеченного лосося:

— Запеченный лосось в ананасе

— Запеченный греческий лосось

— Запеченный с лимоном лосось с пармезаном

— Лосось, запеченный в кето

Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 23 декабря 2020 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

филе большого лосося (около 3 фунтов.)

Перец черный свежемолотый

нарезанных листьев тимьяна

Нарезанная свежая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
2. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
4. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченного в духовке лосося | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

120 грамм филе лосося, разрезанного на 4 части

Крупнозернистая соль

Свежемолотый черный перец

Жареная сальса с миндальной петрушкой, для подачи

Запеченная тыква, для подачи, по желанию

Жареный салат с миндальной петрушкой:

1 лук-шалот

1 столовая ложка красного винного уксуса

Соль крупного помола

2 столовые ложки промытых каперсов

1 чашка свежей плоской петрушки

1/2 стакана поджаренного миндаля

Оливковое масло первого отжима

Запеченный лосось | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Все мои лучшие советы по приготовлению идеально запеченного лосося в духовке. Этот рецепт запеченного лосося легко изменить с помощью ваших любимых приправ, и он занимает менее 15 минут от начала до конца.

Сегодня мы продолжаем серию статей о запеченных белках от мяса (курица, стейк, свинина) до креветок и… рыбы!

Конкретно… запеченный лосось. ♡

Когда я получил запросы на эту серию, лосось был, безусловно, самой популярной рыбой, о которой вы все хотели узнать.И не без оснований — это вкусная, доступная по цене, которую легко найти рыба, она богата белком, омега-3 и другими полезными питательными веществами и прекрасно сочетается с различными приправами и соусами.

Также невероятно легко приготовить запеченный лосось в духовке, это мой любимый способ его приготовления. Так как я уже поделился двумя рецептами здесь, в блоге, как приготовить запеченного лосося, завернутого в фольгу (для любителей медовой горчицы и чеснока), я подумал, что сегодня мы можем вернуться к основам и поговорить о том, как приготовить классическую запечку. филе лосося самостоятельно.С помощью нескольких простых советов ваш лосось может быть идеально хрустящим снаружи, влажным, нежным и слоеным внутри. Тогда решение будет только за вами, подавать ли его в чистом виде или добавлять свои любимые соусы или приправы. Поверьте, это так просто.

Итак, давайте поговорим о том, как запечь лосося!

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты для запеченного лосося и инструменты для приготовления:

Прежде всего, поговорим о продуктовых покупках.Для приготовления запеченного лосося вам понадобится:

• Лосось: Когда дело доходит до покупки лосося, я рекомендую искать филе, которое:
  • Хорошее качество: Для меня важно, чтобы любой лосось, который я покупаю, был выловлен в дикой природе и получен с соблюдением принципов устойчивого развития. Я рекомендую искать тихоокеанского или аляскинского лосося; есть много разновидностей лосося на выбор. В общем, ищите лосося, кожа которого ярко-серебристая, а мякоть блестящая, влажная и ярко окрашенная.Также избегайте лосося, который пахнет слишком рыбой; он должен больше пахнуть морской водой.
  • Кожа: Даже если вы не являетесь поклонником кожи лосося, я настоятельно рекомендую покупать филе без кожи — как минимум, потому что это поможет предотвратить высыхание лосося во время приготовления. Всегда можно есть кожицей.
• Масло: Любое масло для жарки, нагреваемое при высокой температуре. Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы: Для наиболее классического рецепта лосося я обычно люблю приправлять рыбу простым чесночным порошком, солью (или приправленной солью) и смесью приправы из черного перца с лососем.Затем подавайте его с небольшим количеством свежей зелени и большим количеством лимонного сока.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Термометр с мгновенным считыванием: Ребята, вы знаете меня и термометры для приготовления пищи. Если вы действительно хотите обеспечить 100% -ную точность приготовления лосося, я настоятельно рекомендую приобрести термометр для приготовления пищи. Он очень прост в использовании и гарантирует, что ваш лосось не будет переварен или недожарен.Я рекомендую либо это:
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: который у меня тоже есть и который мне нравится, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), и его можно купить на Amazon по цене около 24,99 долларов.
  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: который я владею и использую в течение многих лет, и продается по розничной цене около 9,99 долларов США на Amazon. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри печи .)
• Лопатка для рыбы: Это самый простой способ подавать рыбу.У меня есть такой же.

Как запечь лосось:

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить лосось. Чтобы запечь лосося в духовке, просто:

1. Доведите лосося до комнатной температуры. Дайте филе лосося постоять на прилавке 15-30 минут, пока оно (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры. Это поможет приготовить ровно.
2. Приправить лосося. Промокните лосось насухо со всех сторон бумажными полотенцами.Затем положите лосось кожей вниз на покрытый фольгой противень (или в жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием, например чугунную сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто загните их немного под для равномерного приготовления. Смажьте маслом со всех сторон (кроме низа). Посыпьте желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Выпекать. Затем запекайте при 450 ° F, пока внутренняя температура лосося не достигнет 140 ° F * (или я люблю готовить свою, пока она не достигнет 135 ° F *), примерно 4-6 минут на полдюйма толщины.Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосось и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
4. Переложить лосось на чистую тарелку . Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку. Затем сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, посыпьте свежей зеленью, если хотите, а затем…
5. Подавать теплым! И наслаждайтесь!

После приготовления лосось можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы о лососе:

Безопасна ли кожа лосося в пищу? Ага! Хотя можете передать это, если хотите. Я просто очень рекомендую готовить лосось в кожуре. Тогда вы можете подавать его как с кожицей, так и без кожуры. (Чтобы подавать его без кожи, проведите рыбной лопаткой как раз на над кожей, и филе лосося должно оторваться от нее.)

Как предотвратить прилипание кожи лосося к фольге? Перед укладкой филе на фольгу убедитесь, что кожа лосося полностью высохла.

Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте? Определенно. Разные люди предпочитают, чтобы их лосось был более редким или прожаренным. Я люблю вынимать лосося из духовки, когда температура достигает 135 ° F. Но на всякий случай ответ FDA на вопрос, как долго готовить лосось, состоит в том, чтобы убедиться, что он достигает внутренней температуры 145 ° F (измеренной термометром в самой толстой части филе).

Приправы, маринады и соусы для лосося:

Когда дело доходит до приправы для лосося, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца из рецепта ниже, а также хорошего отжима свежего лимонного сока, который хорошо сочетается практически с любой кухней.Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых сухих приправ. Или заранее замаринуйте рыбу не более 30 минут. Или, конечно, не стесняйтесь подавать лосося с любыми любимыми закусками.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту лосося? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими уроками по запеченному протеину здесь, в блоге!

Наслаждайтесь всем!

Описание

В этот рецепт запеченного лосося легко добавить ваши любимые приправы, и он занимает всего около 15 минут от начала до конца.

• 4 филе лосося на коже (примерно 6–8 унций каждое)
• 2 столовые ложки высокотемпературного масла, например масла авокадо или рапсового масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• дольки свежего лимона

1. Дайте лососю постоять на прилавке 15-30 минут, пока он (по крайней мере, в большинстве случаев) не достигнет комнатной температуры.
2. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой (или используйте жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием).
3. Промокните филе лосося насухо со всех сторон бумажными полотенцами. Положите лосось кожей вниз на подготовленный противень (или сковороду). Если кончики филе лосося действительно тонкие, просто слегка заправьте их для равномерного приготовления.
4. Смажьте лосось маслом со всех сторон (кроме дна). Посыпьте каждое филе щепоткой соли и черного перца вместе с любыми другими сухими приправами, которые вам нравятся.
5. Выпекайте, пока внутренняя температура лосося не достигнет 135-140 ° F *, примерно 4-6 минут на полдюйма толщины (измеряется по самой толстой части филе).Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосось и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
6. Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на чистую сервировочную тарелку с кожей или без кожи. Сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока, а также любой дополнительной свежей зеленью или соусом, который вы предпочитаете. Затем подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

* FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.Лосось будет продолжать готовиться еще немного после того, как его вынут из духовки, поэтому я бы вытащил его из духовки, как только он достигнет внутренней температуры 140 ° F. Или, если вам нравится, когда ваш лосось менее прожарен (как я), я бы порекомендовал вытащить его при температуре 135 ° F.

Рецепт, слегка адаптированный из Better Homes & Gardens.

Как приготовить лосось — NYT Cooking

Запеченный лосось за 8 минут (супер легкий рецепт!)

Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося. Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосось, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!

Этот метод приготовления лосося принадлежит моей бывшей соседке Даниэль.Однажды она подала его на званом обеде, и я влюбился в него. Это надежный рецепт, который каждый раз оказывается безупречным. Держите этот рецепт в заднем кармане на тот случай, если вам понадобится здоровый ужин по статистике стола!

Почему этот рецепт запеченного лосося лучший

• Короткое время приготовления на сильном огне гарантирует, что лосось будет сочным и нежным.
• Если вы / ваши дети / сосед по комнате / партнер голодаете, вот рецепт, который нужно приготовить. Соедините его с простым салатом, и ужин будет на столе через 15 минут.Топы.
• Это универсальный рецепт. Немного соли и перца — вот и все, что нужно для приготовления вкусного блюда. Но специй, которые вы можете добавить, практически безграничны, и в рецепте у нас есть множество предложений по приправам для лосося.
• Хотя это простой рецепт, он также идеально подходит для развлечения. Подготовьте лосось и дайте ему остыть на противне при комнатной температуре. Если вы хотите поесть, поставьте противень в духовку, и через 8 минут вы будете садиться за красивый ужин.

ПОДРОБНЕЕ: Запеченная рыба с лимонно-чесночным маслом

Как приготовить запеченный лосось по рецепту

Лосось, запеченный в духовке, самый простой. Вот что вы собираетесь делать:

1. Выложить лосось на противень кожей вниз.
2. Сверху посыпьте маслом, солью, перцем и любыми специями. (У нас много предложений в рецепте!)
3. Поставьте его в духовку на 8 минут.

Это в.Менее чем за 10 минут вы приготовили себе вкусный ужин из лосося!

Как долго запекать лосось

В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины. Большинство филе лосося имеет толщину 1 дюйм, поэтому готовить его нужно 8 минут.

Лосось известен своей сушеностью. Это потому, что почти все рецепты лосося советуют готовить его слишком долго. Хотя FDA рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту, если вы вытащите лосось из духовки при температуре 145 градусов, вы получите сушеный лосось, который (на мой взгляд) едва ли стоит есть.Это связано с тем, что после того, как лосось вынут из духовки, температура будет продолжать расти, и в конечном итоге он будет пережарен.

Если вы новичок в приготовлении запеченного лосося, лучший способ узнать, приготовлен ли он, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Если вы достанете лосось из духовки, когда он достигнет внутренней температуры 135–140 градусов по Фаренгейту, к тому времени, как вы его съедите, он будет полностью готов.

Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте?

Конечно! 8 минут в духовке с температурой 400 градусов дадут вам хорошо прожаренное филе лосося.Если вам нравится лосось средней прожарки, достаньте его из духовки на минуту или две раньше.

Если вы любите хорошо прожаренный лосось, поставьте его в духовку еще на пару минут. Но, пожалуйста, не ожидайте, что лосось будет сочным или нежным, если вы выберете более длительное время приготовления!

Идеи приправы для лосося

Запеченный лосось вкусен даже с самой простой приправой из соли и перца. Но это весело, чтобы оживить. Вот несколько специй, которые отлично подходят к лососю:

• Личный фаворит: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
• Лимонный тимьян: цедры лимона, свежие листья тимьяна и выжатый лимон, когда лосось выходит из духовки.
• Чеснок: Ломтики лимона, итальянская приправа и мелко измельченный чеснок.
• Перец чили и лайм: Порошок чили, порошок чеснока и цедра лайма.
• Розмарин: Ломтики лимона, измельченный чеснок и розмарин.
• Карри: порошка карри, чесночного порошка, кокосового сахара и цедры лайма.

Можно ли есть кожу лосося?

Да! Хрустящая кожа лосося — это не только вкусно, но и полезно.Кожа лосося содержит большое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3, поэтому не пренебрегайте кожей. Но не хрустящая кожа лосося не очень аппетитна. Вот как превратить кожу лосося в бекон из лосося:

Когда лосось приготовится, снимите его с противня, проведя лопаткой между кожей и мякотью. Кожа лосося останется на противне. Теперь поставьте противень обратно в духовку и выключите духовку. Остаточное тепло духовки сделает кожу лосося хрустящей, так что к тому времени, как вы закончите есть, у вас будет немного бекона лосося на десерт.

Спасибо, Даниэль, за обучение этому трюку!

Что подавать с запеченным лососем

Чаще всего мы подаем этого лосося с большим обеденным салатом. Два наших фаворита — салат из рукколы и дикого риса и лучший салат из капусты капусты. Если вы сильно проголодались, попробуйте греческий лимонный картофель, жареный картофель с дымком или жареный рис с цветной капустой.

Вот еще несколько сторон, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем:

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Легкие рецепты запеченного лосося

Описание

Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося.Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосось, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!

Состав

• 4 филе лосося по 6 унций (1 дюйм толщиной)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки: морская соль и перец

Дополнительные приправы

• Личный фаворит: ½ чайной ложки каждого: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
• Лимонный тимьян: цедры 1 лимона, 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна и выжимка лимона, когда лосось выходит из духовки.
• Чеснок: 1 чайная ложка итальянской приправы, 2 мелко измельченных зубчика чеснока и 1 тонко нарезанный лимон.
• Чили лайм: 1 чайная ложка порошка чили, ½ чайной ложки чесночного порошка и цедра 1 лайма.
• Розмарин: 1 мелко измельченный зубчик чеснока, 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина и 1 тонко нарезанный лимон.
• Карри: 1 чайная ложка порошка карри, по 1/2 чайной ложки чесночного порошка и кокосового сахара и цедра 1 лайма.

видео На Выключенный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Выложите лосось на противень, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Сбрызните каждое филе лосося ½ чайной ложки оливкового масла и посолите и поперчите. Если вы используете дополнительные приправы, посыпьте их сверху лосося.

3. Поместите семгу в духовку и установите таймер на 8 минут. Когда таймер сработает, достаньте лосося из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Он будет очень нежным, мякоть станет непрозрачной, и на нем будут видны только несколько крошечных белых пятен. (см. примечания.)

Банкноты

Белое вещество, которое вы видите, когда лосось готовится, — это белок, который коагулирует и выталкивается на поверхность.В правильно приготовленном лососе этого будет совсем немного.

Рекомендуется готовить рыбу не для суши при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Поскольку температура будет продолжать расти после того, как его вынут из духовки, я люблю вынимать его, когда оно 135-140 градусов. Кажется, 8 минут — точное время, чтобы достичь этой температуры.

В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины.

• Филе ½ дюйма — 4 минуты
• Филе 1 дюйм — 8 минут
• Филе 1 ½ дюйма 12 минут