Жареная ряпушка: Ряпушка жареная рецепт с фото
РазноеРецепт: Жареная ряпушка | Это просто бесподобно вкусно!
LisyonokSPbРоссия, Санкт-Петербург Репутация: +1570Все рецепты автора: 100 Дата публикации: 2015-02-22 Рецепт понравился: 14 Ингредиенты:
ряпушка — 1 кг;
соль — по вкусу;
мука — 300 г;
масло подсолнечное — 3 ст л

Ряпушка — очень вкусная и нежная рыбка. Ее ловят сачками. Мы ее немного подсаливаем и храним в морозилке. Прежде чем приготовить, надо немного вымочить, чтобы вышла лишняя соль, но зато она гораздо вкуснее, когда пропитается солью.
Ее можно готовить по-карельски в бульоне на сковороде с картофелем, но мне она особо нравится обжаренная в муке. Особенно, когда в ней есть еще икра.
Чистить ряпушку очень легко — отрываем голыми руками голову, пальцем вытаскиваем кишки, промываем — все. Секундное дело. Чешуи у нее нет.
Итак, нашу вычищенную, вымоченную от соли ряпушку мы обваливаем в муке.
Затем обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, готовые порции выкладываем на тарелку и обжариваем следующие.
Икру добавляем к обжаренной ряпушке.
Укладываем всю обжаренную рыбку обратно в сковородку, добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой минут 10.

Наша рыбка готова — это быстрый ужин для работающих занятых мам.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
ᐉ Жареная ряпушка «Хрустящая» — рыбные рецепты
Полезные советы
Чтобы блюдо из ряпушки получилось вкусным с первого раза, нужно придерживаться некоторых тонкостей во время готовки. Первым делом рыбку нужно почистить от внутренностей и удалить головы. После промыть под проточной водой, чтобы смыть мелкие чешуйки.
Для равномерного просаливания очищенную рыбу засыпают солью, перемешивают и оставляют на 10 минут. Можно использовать специальные приправы для рыбы, черный перец и лимонный сок. Во время жарки обязательно нужно использовать муку или панировочные сухари. Тогда ряпушка получится не только сочной, но и хрустящей.
Как просто жарить ряпушку
Ряпушку вымыть, при остром желании – выпотрошить и удалить голову, но можно чистить прямо во время еды.
Очистить ряпушку от чешуи – чешуя у ряпушки мягкая и податливая, поддаётся обычной губке для мытья посуды (колючей стороной).
На этом моменте можно ставить сковородку на средне-сильный огонь.
Выложить рыбу в полиэтиленовый пакет, всыпать туда муку, манку или панировочные сухари (на каждую рыбу – четверть столовой ложки муки, то есть на 8 рыб хватит 2 столовых ложки), добавить специи для рыбы. Хорошенько потрясти пакет, чтобы мука со специями покрыли рыбу со всех сторон.
Выложить ряпушку на сковородку, политую маслом, рядом друг с другом в один слой, жарить 3-5 минут до румяности, затем то же самое повторить с другой стороной.
Жаренная на сковороде
Маленькая рыбка всегда вкусно получается на сковороде. Сочная, с хрустящей корочкой ее с удовольствием съедят все члены семьи. Косточки после термической обработки становятся очень мягкими и съедобными. Это делает ряпушку еще более полезной, ведь, как известно, в костях содержится кальций.
Подавать жареную ряпушку можно с любым гарниром.
- рыба – 1 кг;
- соль – 1 ст. л.;
- мука или сухари для панировки – 1 стакан;
- масло растительное – 100 мл;
- масло сливочное – 2 ч. л.
- Ряпушку выпотрошить и помыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, посолить и перемешать вручную. Оставить на 10–15 минут.
- В большую плоскую тарелку насыпать муку. Сковороду поставить на средний огонь, вылить растительное масло и добавить к нему сливочное.
- Обвалять каждую рыбинку в муке. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Должен появиться красивый золотистый цвет и приятный аромат.
- Снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Ряпушка жареная готова.
Ряпушка по-карельски с картошкой
Ингредиенты
ряпушка | 1 – 1,5 кг |
картофель | 5-6 шт. |
репчатый лук | 2-3 шт. |
свежая зелень | 20-30 г |
растительное масло | 4-5 ст.![]() |
соль, перец, приправы | по вкусу |
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления
Шаг 1. Ряпушка – рыбка небольшая, но очень вкусная. Перед приготовлением ее лучше всего разморозить – просто переложите рыбу из морозилки в общий отсек холодильника и подождите.
Шаг 2. Выпотрошите, промойте тушки ряпушки, удалите хвост и плавники. Если рыба окажется слишком крупной – отрежьте голову, мелкую рыбку можно готовить целиком.
Шаг 3. Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном, уложите рыбу в эту посуду.
Шаг 4. Нарежьте репчатый лук крупными полукольцами, выложите поверх рыбы.
Шаг 5. Очистите картофель, нарежьте его тонкими круглыми ломтиками, а затем переложите в посуду поверх рыбы с луком.
Шаг 6. Поперчите и посолите блюдо, добавьте мелко нарезанную зелень, лавровый лист и душистый перец горошком.
Шаг 7. Аккуратно залейте в кастрюлю воду – ее не должно быть слишком много. Лучше всего, если уровень воды не будет подниматься выше картофельного слоя.
Шаг 8. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит – влейте растительное масло и накройте крышкой.
Шаг 9. Тушим ряпушку с картофелем и луком в течение 25-30 минут на медленном огне.
Подача
Ряпушку по-карельски лучше всего подавать к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью. При желании это блюдо можно заправить парой столовых ложек нежирной сметаны. В качестве гарнира можно порекомендовать салат из свежих овощей или домашние консервы – соленые огурцы и помидоры.
Ряпушка в духовке
Это простой рецепт приготовления ряпушки для тех, кто не хочет заморачиваться с готовкой. Несмотря на всю простоту этого блюда, рыбка получается отменной. Золотистая и хрустящая корочка, сочное и нежное мясо. Подавать можно с любым гарниром.
В процессе термической обработки рыбьи кости становятся мягкими и съедобными.
- ряпушка – 1–1,3 кг;
- соль – 1–2 ч. л.;
- черный молотый перец – 2–3 щепотки;
- мука – 1 ст.
л.
Приготовление: Вкусно приготовить запеченную ряпушку несложно. Рыбку для начала нужно промыть и почистить от внутренностей (можно и не чистить). В миске посолить и поперчить. Выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки в один слой. Немного притрусить мукой. Поставить в разогретую духовку на 180 С° буквально на 20–25 минут (ориентироваться по цвету кожицы). По приготовлению сложить на большую плоскую тарелку и подать к столу.
Ряпушка по-карельски
Это блюдо готовится в духовке. Ингредиенты:
- около 800 г рыбы;
- 5 картошин;
- 2 головки репчатого лука;
- сметана;
- лавровый лист;
- соль и специи.
Рыбу почистить и выпотрошить, вымыть и посолить. Дно противня выложить лавровым листом. Тушки выложить слоем, сверху уложить лук кольцами, затем картофель, нарезанный кружочками и залить сметаной. Потом снова рыбу, и так повторяем слои. Должно получиться по два слоя каждого ингредиента.
Противень ставится в разогретую духовку. Готовить 30−40 минут. Полученное блюдо можно разрезать на кусочки и подавать порциями.
Запеченная в духовке с луком и морковью
Это угощенье приятно удивит своим вкусом. Рыбка под овощной шубой получается сочная, нежная и ароматная. Морковь придаст небольшой сладости. Ряпушка в духовке для многих станет любимым блюдом.
Подавать запеченную ряпушку под овощной шубой можно не только в горячем, но и в холодном виде.
- рыба – 800–850 г;
- растительное масло – 100–120 мл;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2 крупные головки;
- соль – 2 ч. л.;
- черный перец молотый – 0,5 ч. л.;
- зелень для украшения.
Ароматная уха
Ряпушка – это благородная рыбка, которая богата на полезный состав. Уха из нее получается ароматной, прозрачной и очень вкусной. Ряпушку для ухи лучше не потрошить. Она практически не имеет костей и внутренностей, а потрошение нарушит целостность рыбы, что сделает бульон мутным.
В уху можно добавить измельченные листья петрушки. Зелень придаст супу аромата и пикантного вкуса
Какие ингредиенты подготовить:
- рыба – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3–4 шт.;
- лук – 1 головка;
- вода – 2 л;
- водка – 40–50 мл;
- зелень петрушки и укропа – по несколько веточек;
- соль и черный перец – по вкусу;
- лавровый листочек – 1 шт.;
- перец душистый горошком – 3 шт.
Готовится уха таким образом:
- Рыбу промыть и удалить внутренности. Если попадется икра, ее не нужно выбрасывать, она отлично дополнит суп.
- Овощи очистить от кожуры, помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
- Поставить на огонь воду. Как только закипит, добавить картофель и посолить. После закипания картофеля снять шумовкой пену и закинуть морковь с луком. Варить 15–20 минут на слабом огне.
- Добавить рыбу и влить водку. Томить 30 минут. На слабом огне рыба не нарушится в целостности. За 10 минут до окончания готовки добавить все специи.
Выключить плиту, засыпать рубленую зелень. Накрыть кастрюлю крышкой и дать немного постоять.
Ряпушка – это вкусная мелкая рыбка, которую когда-то называли царской селедкой. Жареная, запеченная или отварная, она придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Приготовить ряпушку несложно, главное – определиться с рецептом.
Как жарить рыбу с корочкой: секреты золотой рыбки
Я жарила пареную рыбу
48. РЯПУШКА ЖАРЕНАЯ В МАРИНАДЕ
Читайте также
Сельдь в маринаде
Сельдь в маринаде Ингредиенты: 50 граммов сельди, 1 чайная ложка растительного масла.Для маринада: 5 граммов уксуса 3 %-ного, 1 репчатая луковица, 1/2 морковки, 1 чайная ложка сахара, специи.Способ приготовления: филе вымоченной сельди уложить в неокисляющуюся посуду, залить
Тыква в маринаде

Чеснок в маринаде
Чеснок в маринаде Ингредиенты:1 кг чеснока, 300 г красного сладкого перца, 3 лавровых листа.Для маринада:1 л воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 15 г соли.Чеснок очистить, помыть и уложить в маленькие баночки, перекладывая слоями очищенного и нарезанного красного сладкого перца. Овощи
Индейка в маринаде
Индейка в маринаде Ингредиенты:1 кг мяса индейки, 50 г моркови, 50 г репчатого лука.Для маринада:500 мл столового уксуса, по 20 г петрушки и сельдерея, 2–3 г перца, 1–2 лавровых листа, 10 г мускатного ореха, 2 г гвоздики, 40 г соли.Мясо промыть и зажарить в духовке. Затем отделить от
Капуста в маринаде
Капуста в маринаде
1 кочан капусты, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахарного песка, уксус, соль, перец по вкусу, 2 луковицы и 400–500 г разных овощей — моркови, сельдерея, помидоров, зеленого лука.Нарезать капусту, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и
312. Минтай в маринаде
312. Минтай в маринаде продукты 500 г филе минтая, 1 морковь, 1 ч. л. сахара, 2 луковицы, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 1 пучок укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 500 мл воды, гвоздика, корица, соль Время приготовления – 40 мин. Для приготовления маринада
Жареная норвежская семга в лимонном маринаде
Жареная норвежская семга в лимонном маринаде
800 г норвежской семги (филе), 0,5 л воды, сок половины лимона и половины лайма, 0,5 ч. ложки свежего тертого имбиря, веточка свежего тимьяна, цедра свежего лайма, сахар. Для смеси из специй: по 0,5 ст. ложки семян горчицы, тмина, фенхеля,
Ряпушка маринованная
Ряпушка маринованная Рыбу очистить, вымыть, посолить, вытереть, разложить на чисто вымытую плиту, а когда с одной стороны рыба испечется, перевернуть ее на другую сторону; когда обжарится, сложить в банку, залить
Ряпушка маринованная
Ряпушка маринованная Ряпушка, соль. Для маринада: 600 мл уксуса, 2 ст. л. с верхом соли, 30 г сельдерея, 30 г зелени петрушки, 30 г моркови, 1 луковица, 30 горошин душистого перца, 5 лавровых листьев, 10 измельченных бутонов гвоздики Ряпушку очистить, вымыть, вытереть насухо,
47. СНЕТКИ ИЛИ РЯПУШКА ЖАРЕНЫЕ
47. СНЕТКИ ИЛИ РЯПУШКА ЖАРЕНЫЕ
1 кг снетков или ряпушки, ? стакана муки, ? стакана растительного масла, соль, перец. Снетки или ряпушку очистить, выпотрошить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле.При подаче на стол аккуратно уложить
204. РЯПУШКА ИЛИ СНЕТОК ЖАРЕНЫЕ
204. РЯПУШКА ИЛИ СНЕТОК ЖАРЕНЫЕ 1 кг ряпушки или снетка, 1 яйцо, соль, 1 стакан сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла или ? стакана растительного масла, молоко.Ряпушку очистить от чешуи, выпотрошить (не отрезая головы) и промыть. Чтобы рыба при жареньи не распадалась, спинку
Брюква в маринаде
Брюква в маринаде 400 г брюквы, 1 луковица, уксусный маринад.Брюкву очистить, сварить, нарезать кубиками или брусочками, положить в посуду, добавить измельченный лук, залить уксусным маринадом и выдержать несколько часов перед
Брюква в маринаде
Брюква в маринаде
400 г брюквы, 1 луковица, уксусный маринад. Брюкву очистить, сварить, нарезать кубиками или брусочками, положить в посуду, добавить измельченный лук, залить уксусным маринадом и выдержать несколько часов перед
Индейка в маринаде
Индейка в маринаде Изжарить птицу, нарезать мясо ломтиками, остудить и сложить в банку. Налить остывшего, пряного уксуса (на 0,5 л уксуса взять 2 ложки соли, шинкованного сельдерея, петрушки, моркови и луковицу, 2—3 г черного перца, 1—2 г лаврового листа, горсть мускатного
Pannil praetud rääbised/ Жареная ряпушка — Vinegrette
Наверное, нет в мире еще более простой и непритязательной кухни, чем эстонская. Во всяком случае, мне не попадалось пока. Минимум ингредиентов, минимум манипуляций с ними, даже специй практически никаких не используется (иногда даже перец!). И ведь может показаться, что эстонская кухня скучна и уныла, особенно на фоне многих других европейских. Возможно. Но в этом есть свой особый шарм, своя магия и «изюминка».
Сегодня как раз один из примеров этого. Возьмем простую и недорогую рыбку, например, ряпушку. Просто обваляем ее в муке с солью и пожарим. И подадим с картошечкой и укропом. Проще уже некуда, правда? Да и зачем усложнять? Разве что муку возьмем ржаную, для колорита и разнообразия.
К слову, подобную рыбку любят еще и в Финляндии и Карелии!
Комментарии и советы:* Вместо ржаной муки можно взять овсяные хлопья. * Для жарки используется 2 вида масла. Сливочное придает вкус, а растительное замедляет сгорание сливочного масла. Что касается количества, то масло должно тонким слоем покрывать дно сковородки. * Жарьте рыбу на средне-сильном огне. Так она не сгорит и успеет прожариться. |
Нам понадобится (на 3-4 порции):
Ряпушка | 8 шт |
Ржаная мука | для обваливания |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Укроп | несколько веточек |
Растительное масло | для жарки |
Сливочное масло | для жарки |
Сложность | ☆☆☆☆☆ |
Время | |
Кухня | Эстонская кухня |
Источник: nami-nami. blogspot.ru
Приготовление:
1. Ряпушку вымойте и выпотрошите. Голову удалять не нужно (хотя на фото у меня ряпушка без голов). Обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте рыбу со всех сторон.
3. Хорошо разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом и обжарьте ряпушку с обеих сторон до золотистого цвета, по 2-3 минуты на сторону.
4. Подавайте сразу же, посыпав рубленым укропом. На гарнир отлично подойдет вареная картошка.
Head isu!
Кафе
Приезжая в новое место, хочется познакомиться с историей города, традициями и кулинарными особенностями. Приятнее всего это делать, вкушая ароматные блюда и дегустируя изысканные напитки. Для этого наша команда разработала специальное меню, основанное на местных особенностях, традициях и легендах. Основу его составляют сезонные продукты, поэтому меню обновляется достаточно часто. Мы не могли оставить без внимания рыбку, которая по праву считается символом города. Поэтому, в нашем кафе Вы сможете насладиться ряпушкой, приготовленной «по-переславски»: Ряпушка с дымком, засоленная в дубовой бочке, а так же фирменное блюдо — маринованная ряпушка, вкус которой оценил французский писатель Александр Дюма. И это лишь немногие примеры блюд, которыми славится заведение.
А, кто не любит долго выбирать, мы подготовили обеды в формате дегустационных сетов. Сет избавит Вас от долгого изучения меню в поисках чего-то особенного. Вы попробуете все и сразу, не выходя из бюджета. Уже продуманный обед или ужин подарит яркое гастрономическое впечатление!
Ряпушка пряженая с зеленым маслом
Ряпушку жарят в раскаленном масле в чугунной сковороде, поэтому рыбка получается очень нежная покрытая не твердой и чуть зажаренной корочкой. При подаче сверху на рыбу кладут кусочек зеленого масла с лимоном.
Ряпушка жареная в маринаде
Этот рецепт прославил ряпушку на весь мир! Знаменитый французский писатель Александр Дюма в своем путешествии по России заехал в Переславль-Залесский, чтобы попробовать местный деликатес – знаменитую «царскую селедку»,приготовленную особым способом Жареную в маринаде. Этот рецепт по сей день популярен в нашем городе особенно на праздничных застольях!
Ряпушка из дубовой бочки с молодым картофелем
Засолка рыбы дубовой бочке считается одним из самых экологичных способов приготовления. Ее нежное, ароматное мясо не только вкусное, но и полезное. Ряпушка бочковая сохраняет почти все минеральные вещества и витамины, которые содержаться в свежей рыбе. А в сочетании с жареным молодым картофелем, красным луком получается не только вкусно но и сытно!
Сет 3 вкуса
В этом сете можно попробовать ряпушку приготовленную разными способами:
-нежный паштет из ряпушки горячего копчения с сельдереем подается на хлебе с семенами подсолнечника
-творожная намазка с ряпушкой холодного копчения подается на ржаном хлебе с кунжутом
-ряпушка пряного посола на свекольном муссе с сыром.
Сет авторских настоек
Настойки можно назвать эликсиром, на основе алкоголя и ароматных ингредиентов. Для приготовления используются различные травы и ягоды. Каждый из них придаёт особый вкус напитку – от сладкого до горьковатого. Порадует вас и аромат настоек.
К настойкам подаются специально подобранные закуски, которые гармонично сочетаются с предложенными напитками.
Ряпушка с дымком
Еда для Вас настоящая страсть? Вы любите удивляться, пробовать, экспериментировать?
Тогда это блюдо точно для Вас!
Ряпушка ,приготовленная холодным дымом придает блюду насыщенный копченый вкус, а эффектная подача сможет удивить Вас!
Сет для пивных гурманов
Сытный и ароматный сет знаком наших гостей со вкусом кравтового пива «Залесская Пинка».
Для приготовления этого напитка применяются только традиционные способы варки, а вода из глубин Плещеева озера дает пиву непередаваемый вкус!
Ну а правильная закуска в виде хрустящих чесночных гренок , сыра переславской сыроварни, вяленой ряпушки и снеков подчеркнут вкус истинного пива!
Сет-обед
Вы можете заказать уже составленный сет из фирменных блюд, приготовленный из сезонных продуктов. Вы попробуете все и сразу, не выходя из бюджета. Уже продуманный обед подарит яркое гастрономическое впечатление!
Добрый Иван-чай
Предлагаем оценить вкус фирменного чая «Кладовая Солнцем». В его состав входят ягоды и травы «Залесского края». В нашем чае мы использовали ягоды малины, черники, клюквы которые дополняют аромат, вкус иван-чая и усиливают его полезные свойства.
Ряпушка жареная в ржаной панировке рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для ряпушки жареной в ржаной панировке на 5 порций :
Рецепт приготовления ряпушки жареной в ржаной панировке по шагам
Ряпушка – это мелкая пресноводная рыба, обитающая в северных холодных озерах на большой глубине. Эта рыбка имеет нежное белое мясо. Наилучшим способом приготовления такой мелкой рыбки как ряпушка является жарка, а панировка из ржаной муки придает рыбке особый пикантный вкус. Для того, чтобы приготовить жареную ряпушку потребуется: сама рыбка, перец, соль, ржаная мука и растительное масло для обжарки.
Для начала рыбу следует очистить от чешуи, выпотрошить и удалить плавники и промыть. Чистится рыба очень легко, достаточно просто промыть ее щеткой под струей холодной воды. Голову рыбы можно удалять, а можно и оставить – на Ваше усмотрение. Я предпочитаю готовить рыбу без головы.
Затем очищенную рыбу необходимо запанировать: для этого следует добавить в ржаную муку соль и перец, тщательно перемешать. Обваливаем в этой смеси очищенную ряпушку со всех сторон.
Начинаем жарить рыбу. Для этого следует налить на сковороду растительное масло, раскалить его на сильном огне, убавить огонь до среднего и выложить на сковороду запанированную рыбу. Жарится рыба практически моментально – буквально 3…5 минут с каждой стороны и рыбка готова.
Приготовленную жареную ряпушку выкладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба ряпушка
175
20
0
880
Мука ржаная
8
2
56
268
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
6
Растительное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
183
39
57
1307
всего в 1 порции:
37
8
11
261
всего в 100 граммах:
16
3
5
117
автор рецепта: OstWind Ольга
дата публикации: 13. 06.2016
просмотров: 4945
Похожие рецепты
ᐉ Жареная ряпушка «Хрустящая» — рыбные рецепты
Соленая ряпушка
Добрый день, дорогие хозяйки! Практически все рецепты из ряпушки выделяются своей простотой. Сама по себе рыбка очень полезная. Ее можно поджарить, запечь, сварить, засолить.
Очень вкусной оказывается выпечка, где основной ингредиент – ряпушка. Благодаря интересным рецептам можно разнообразить любое повседневное меню.
Такие блюда подходят для обычной трапезы, или в качестве еды для праздничного стола. Рекомендую рецепты на любой вкус! Давайте готовить вместе!
Рецепт засолки ряпушки
Готовится блюдо быстро. Если ее засолили сегодня, то завтра ею уже можно будет радовать гостей. Падают соленую рыбку с картофелем.
Вам понадобится:
- 6 тушек – ряпушки
- 2 столовых ложки – соли
- 2 шт.
– лавровых листа
- Перец – по вкусу
- 2 стакана – воды
Как приготовить:
1. В том случае, когда используется замороженная рыба, то сначала ее размораживают. Тушки очищают от чешуи. Разрезают брюшко и удаляют внутренности. Рыбу промывают.
2. Для засолки выбирают стеклянную или эмалированную посуду. Ряпушку натирают крупной поваренной солью. Добавляют специи. Заливают кипяченой водой. Она должна полностью покрыть тушки.
3. Емкость убирают в прохладное место. Через сутки ее можно подавать на стол.
Калорийность на 100 гр. – 82 ккал
Приятного аппетита!
Соление рыбы перед сушкой
Не стоит приступать к солению рыбы сразу после вылова. Следует переложить ее крапивой и поместить на несколько часов в холодильник.
В летний период вся рыба, даже хищная, питается травой. Если из нее не вынуть внутренности, то спустя несколько часов начнутся процессы разложения, и она станет непригодной к употреблению.
Не стоит забывать о том, что сырая рыба, это источник болезнетворных организмов и глистов. Ее можно употреблять только после термической обработки или двух недель засаливания.
Прежде чем солить рыбу перед сушкой, стоит выбирать соль с очень крупными частичками. Соль «Экстра» или йодированная для этой цели не подходят. На поверхности рыбы образовывается соляная корочка, которая препятствует попаданию рассола внутрь. Если для сушения используется замороженная рыба, то, прежде всего, стоит дождаться полной разморозки. Это должно происходить при комнатной температуре.
Можно использовать сухой посол, или использовать тузлук.
Как солить рыбу в тузлуке
Рассмотрим детальнее, как солить рыбу в тузлуке:
- Необходимо выбрать емкость из материала, который не будет окисляться, например пищевой пластик или металл. Нельзя использовать тару покрытую цинком. Она должна стоять в прохладном месте.
- Выложить плотно рыбу в один или несколько рядов.
- На последний ряд рыбы положить крышку и сверху придавить гнетом. С его помощью можно уплотнить рыбу и не допустить образования воздушных камер, где чаще всего поселяются и начинают развиваться колонии гнилостных бактерий.
- Приготавливают рассол. Для этого берут 3 л воды и 250 г соли.
При необходимости объем компонентов увеличивают.
- После того, как соль растворилась в воде полностью, тузлук выливают в емкость, где лежит под гнетом рыба.
- Иногда в тузлук добавляют сахар. На 1 кг соли используют не больше одной столовой ложки.
Иногда возникает необходимость засолить рыбу непосредственно в месте вылова. Для этой цели используют плотный пакет, который размещают в тени. На рыбу кладут гнет и заливают тузлуком. Верх пакета не закрывают полностью, а сворачивают валиком.
Особенности сухого посола
Обычно с помощью сухого посола сушат экземпляры, которые достигают 1 кг и больше. Для этой цели подходят деревянные ящики, корзины или другие емкости. Очень важно, чтобы на дне были отверстия для стока жидкости.
Сначала на дно кладут чистую мешковину или хлопковую ткань.
Потом выкладывают тушки рыбы и пересыпают крупной солью. Нужно учесть, что во время засаливания рыба будет выделять жидкость, которая должна стекать. Каждая тушка укладывается брюшком к верху, и солится внутри.
Иногда рыбу таким способом засаливают прямо в мешках, которые помещают в яму метровой глубины и закапывают. Рыба пропитается солью, а низкая температура не даст продукту испортиться.
Время засолки – от 3 до 5 дней.
Длительность вымачивания должна быть не менее 12 часов, но некоторые рыбаки считают, что этот этап должен продолжаться столько же, сколько рыба засаливалась.
Воду необходимо менять раз в 5-6 часов.
Ряпушка на пару в мультиварке
Это блюдо можно считать диетическим и наиболее полезным. Его можно включить даже в детское меню.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – свежей или свежемороженой рыбки
- 1 лимон
- Соль и перец – по вкусу
- Приправы для рыбы – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала рыбу стоит разморозить и промыть. Просушивают ряпушку при помощи бумажного полотенца. Приправляют любимыми специями, а также соком лимона. Маринуют рыбу в течение 30 минут.
2. Далее подготовленную рыбку перекладывают на решетку мультиварки. Предварительно в чашу наливают воду. Чтобы получить особый аромат, в воду можно добавить горошины душистого перца и лавровый лист.
3. Выбирают режим мультиварки «на пару». Время готовки – 30 минут. После звукового сигнала мультиварки рыбу достают и подают на стол.
Калорийность на 100 гр. – 88 ккал
Приятного аппетита!
Вкусная и сытная уха
Как вялить рыбу в домашних условиях
Рассмотрим детальнее все процессы, как правильно вялить рыбу в домашних условиях.
Способы подвешивания
Для вяления рыбу необходимо подвесить. Это можно сделать двумя способами: за хвост или голову. В хвосте с помощью ножа проделывается дырка. Это отверстие используется для насаживания на крючок. В таком положении вся лишняя влага из живота вытекает через голову. Благодаря этому мясо не горчит.
Если тушки подвешивать за головы, то веревку или проволоку продевают через глаза. При таком способе жир останется внутри, и мясо немного пропитается желчью. В результате таранка приобретет легкую горечь, которая ценится среди любителей пива.
Ароматная уха из ряпушки с водкой
По этому рецепту уха из ряпушки получается ароматная и наваристая. Блюдо можно употреблять даже деткам. Суп очень легкий и при этом сытный.
Вам понадобится:
- 0,5 килограмма – ряпушки
- 50 миллилитров – водки
- 5 горошин – перца
- 2 лаврового – листа
- Соль – по вкусу
- 1 головка – лука
- 1 морковь
- 6 картофелин
- 3 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Рыбные тушки очищают от чешуи. После этого рыбу промывают.
2. Кастрюлю ставят на огонь, наливают воду. Кладут ряпушку и специи. После закипания бульона снимают пенку, варят 15 минут. Бульон процеживают через дуршлаг. Снова переливают в кастрюлю. Ряпушку оставляют на тарелке. Когда рыба остынет, ее перебирают, удаляют кости.
3. Овощи нарезают кубиками, отправляют вариться в бульон. Солят, перчат. Добавляют водку, варят до готовности овощей. В самом конце варки добавляют рыбное филе. Выключают огонь. Посыпают зеленью и подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 29 ккал
Приятного аппетита!
Ряпушка по-карельски рецепт без картошки
Маленькая, но такая вкусная рыбешка-ряпушка способна покорить своей нежностью с первого укуса. Если я скажу, что ряпушка — чисто карельская рыбка, буду права. В Карелии ее не только очень хорошо умеют добывать, но и отменно готовить. Ряпушка по-карельски — блюдо простое, но достаточно известное. Тушенная с луком и ароматными лавровыми листьями рыбешка великолепно впишется в меню «на каждый день».
Ингредиенты
- ряпушка 1 кг
- лавровый лист 6 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- масло сливочное 50 гр
- соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Первое, что нам нужно — острый тонкий ножик и прибор для чистки рыбы. Ряпушка чистится великолепно. Чешуйки мелкие и с легкостью отстают от кожицы. Не старайтесь производить интенсивную чистку, чтобы не повредить целостность тушек. Сначала снимите чешую рыбным ножом, а остатки — острым кухонным. Промойте рыбешек проточной холодной водой.
Шаг 2
Затем вскройте животики с помощью надреза от головки к нижнему плавнику. Раскройте рыбок, избавьтесь от внутренностей и удалите черную полоску вдоль центральной кости.
Шаг 3
Возьмите высокую форму для запекания или сотейник. Застелите дно несколькими листьями лаврового листа.
Шаг 4
Поверх пойдет первый слой очищенных от внутренностей, но с головой и хвостиками рыбинок.
Шаг 5
Посолим и поперчим.
Шаг 6
Дополним кольцами репчатого лука и сливочным маслом. Есть вариант, когда вместо масла используется жирная деревенская сметана. Как вам будет угодно.
Шаг 7
Затем идет второй слой ряпушки с солью, перцем, луком, лавровым листом и сливочным маслом. Масло удобно раскладывать небольшими кусочками.
Шаг 8
Залейте ряпушку водой из чайника и отправьте в духовку на 20-30 минут. Готовится ряпушка очень быстро. Ориентируйтесь на брюшки. Как только начнут просвечиваться первые косточки, выключайте духовку и вынимайте ароматную форму с ряпушкой наружу. Бульон — шикарный, и его можно похлебать ложкой тут же.
Шаг 9
Ряпушка по-карельски готова! Раскладывайте рыбинок вместе с лучком в тарелки под первое и подавайте к обеду или на ужин.
Ряпушка жареная в панировочных сухарях
Редко кто сможет устоять перед ряпушкой в хрустящей корочке. Эта корочка помогает сохранить все полезные вещества рыбки.
Вам понадобится:
- 700 граммов – рыбки
- 200 граммов – панировочных сухарей
- Соль и перец – по вкусу
- 50 миллилитров – растительного масла
Как приготовить:
1. Ряпушку очищают от чешуи. Надрезают брюшко, очищают от внутренностей. Обязательно убирают черную пленку. Голову отрезают вместе с жабрами. Тушку тщательно моют и обсушивают. Солят, перчат по вкусу. При желании применяют специи для рыбы по своему вкусу.
2. Нагревают сковородку, наливают растительное масло. Рыбу панируют в сухарях и обжаривают. Делают это с двух сторон, пока не появится румяная корочка.
3. Далее перекладывают на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишний жир.
Калорийность на 100 гр. – 184 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно запечь ряпушку в духовке
Для приготовления ряпушки в духовке не стоит использовать большое количество всевозможных добавок, так как у этой рыбы есть свой особенный вкус.
Ингредиенты:
- ряпушка;
- по одной штуке морковки и лука;
- три ложки муки;
- немного масла для обжарки;
- специи, зелень.
Способ приготовления:
- Так как ряпушка рыба маленькая, запекать ее можно целиком прямо с головой. Единственное, что потребуется, это очистите ее от чешуи и удалить все внутренности.
- Тушки рыбы приправляем солью, перцем и другими приправами на ваш выбор. Затем панируем в муке и выкладываем в форму, смазанную маслом.
- Отправляем рыбу в духовой шкаф на 15 минут, установив температуру в 240 градусов.
Как вкусно приготовить ряпушку на сковороде
Это классический рецепт жареной ряпушки. Рыбка имеет золотистую корочку, а мясо получается сочным и нежным.
Вам понадобятся:
- 800 граммов – ряпушки
- 100 миллилитров – растительного мала
- Соль и перец – по вкусу
- 200 граммов – кукурузной муки
Как приготовить:
1. Сначала рыбу очищают от чешуи. Ее промывают, обсушивают. Для того, чтобы тушки не развалились при готовке, их используют целиком.
2. Смешивают муку, соль, специи. В смеси панируют рыбу.
3. Сковородку ставят на огонь, разогревают. Наливают растительное мало. Обжаривают тушки с двух сторон до появления золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 135 ккал
Приятного аппетита!
Как жарить рыбу с корочкой: секреты золотой рыбки
Я жарила пареную рыбу
5 финских деликатесов, которые стоит попробовать, если вы приедете в Финляндию
Обычно мы не слишком много слышим о финской кухне. Однако мы знаем многих людей, которые посетили Финляндию и восхищаются этой страной, людьми и удивительными мероприятиями на свежем воздухе. Когда Эван Кристин предложила рассказать нам о своей любимой финской еде, мы с радостью передали ей бразды правления блогом.
Эван Кристин Палоган — повар и путешественник, ведет блог на сайте www.prettywildworld.com. Она переехала из своей родной страны, Филиппин, в Финляндию в возрасте 16 лет и с тех пор приняла Финляндию в качестве своего постоянного дома.Она, как и мы, одержима едой в тех местах, которые она посещает, и предлагала поделиться своими любимыми блюдами из принятой ею страны.
Karjalanpiirakka munavoilla — Карельский пирог с яичным маслом
Карельский пирог
Карельский пирог — финский деликатес, происходящий из Карелии, региона, расположенного на востоке Финляндии, граничащего с Россией. Существует множество разновидностей карельского пирога, которые можно найти в местных продуктовых магазинах или в кафе. Но самые известные из них (и те, которые вы увидите чаще всего) — это рисовый карельский пирог и картофельный карельский пирог.
Сегодня это финское лакомство можно купить в продуктовых магазинах в любой точке Финляндии. Они не так хороши, как самодельные (нет ничего лучше самодельного!), Но и упакованные не так уж и плохи. К тому же они дешевые!
Практически никто больше не делает это лакомство с нуля, так как процесс отнимает много времени, особенно если вы раньше этого не делали. Обычно лучше всего их делают бабушки (по крайней мере, так говорят финны).
Вкус этого лакомства сложно объяснить.Я представляю себе остывшую рисовую кашу, которую вы «оборачиваете» ржаным тестом, а затем запекаете в духовке, пока корочка не станет хрустящей. Что ж, это необычно, но и отлично! Я настоятельно рекомендую поохотиться на одного, когда вы когда-нибудь приедете в Финляндию.
Где найти карельский пирог?
Местные продуктовые магазины, кафе (попробуйте знаменитое кафе Fazer в Хельсинки) или дом финских бабушек.
(Paistettu) Muikku — Жареная лепешка
Муйкку
Муйкку, или ряпушка, — это вид пресноводного сига, который обычно встречается в озерах Северной Европы, особенно в Финляндии и соседних странах вдоль Балтийского моря.
Обычно вы можете найти Muikku в магазинах в теплое время года в Финляндии. Вы также можете найти его, когда будете летом на рыночных площадях, так как это традиционный финский деликатес, и финны любят его есть.
Обычно их готовят, обваляя свежую рыбу на приправленной ржаной муке, а затем обжаривая ее с маслом на тяжелой плоской сковороде, пока рыба не станет золотистой и хрустящей. Подается с айоли и долькой лимона.
Это нужно есть как местный житель: ешьте рыбу целиком, как будто вы едите чипсы! Но не волнуйтесь.Эта рыба маленькая, поэтому косточки крошечные и не причинят вам вреда.
Муйкку, пожалуй, одно из моих любимых финских деликатесов. Я не заканчиваю лето, не съедая тонны этого с ближайшей рыночной площади от моего дома! Фактически, каждый раз, когда в гости приезжает иностранный друг, я всегда приношу их на одну из моих любимых рыночных площадей, чтобы попробовать это — и им это тоже нравится! Жареный мукку — лучший местный фаворит.
Где вы найдете Муйкку?
Любая рыночная площадь в летнее время.
Лихапийракка — Мясной пирог
Lihapiirakka
Лихапийракка — еще один распространенный финский деликатес, который можно найти почти повсюду в Финляндии. Обычно его продают в местных продуктовых магазинах или в киосках по всему городу.
Этот финский деликатес представляет собой пончик с пикантной смесью мясного фарша и риса, обжаренных во фритюре. Подается теплым и может иметь другие начинки. Традиционный способ его есть — разогреть пирог и съесть его как есть или заправить его нарезанной колбасой, кетчупом и горчицей.
Lihapiirakka — это вкусная еда после вечеринки, если вы проголодались после танцев всю ночь! Самое приятное то, что это блюдо продают все киоски, расположенные в крупных городах Финляндии.
Куда вы идете, чтобы найти Лихапийракку?
Купите предварительно упакованную версию в местных продуктовых магазинах, которую можно разогреть в микроволновой печи или получить свежие теплые в киосках.
Корвапуусти — Булочка с корицей
Корвапуусти
Korvapuusti классически сочетается с кофе в Финляндии.Он похож на американскую версию булочки с корицей, но с небольшим отличием. В Финляндии это типичная закуска за чашкой кофе, и все магазины и кафе продают эту выпечку.
Этот финский деликатес настолько популярен, что если вы собираетесь посетить финскую семью, хозяин, скорее всего, подаст вам корвапуусти с кофе. Также старшее поколение любит это есть и готовить это блюдо. Я очень хорошо помню, что всякий раз, когда я навещаю свою семью на севере, у них всегда есть запас домашних финских булочек с корицей в морозильной камере, чтобы их можно было легко разморозить и подать с послеобеденным кофе.
Где найти корвапуусти?
Местные продуктовые магазины и кафе.
Leipäjuusto ja lakkahillo — Творожный сыр и варенье из морошки
Leipäjuusto
Leipäjuusto — сырный творог, перерабатываемый в лепешки, похожие на лепешки, и lakkahillo — варенье из морошки.
Leipäjuusto и lakkahillo — еще один финский деликатес, который обязательно стоит попробовать, если вы приедете в Финляндию. Их обычно подают с кофе, и обычно сначала нагревают творог, а сверху поливают им морошковое варенье.Однако некоторым финнам нравится сначала обмакивать сыр в теплый кофе, чтобы получить его жевательную консистенцию.
Этот финский деликатес — один из моих любимых, и я покупаю его время от времени, чтобы он служил десертом. Иногда я ем это с мороженым; это действительно хорошо! Может показаться странным есть сыр с чем-то холодным и сладким, но это работает.
Где вы найдете leipäjuusto ja lakkahillo?
Местные продуктовые магазины и несколько традиционных финских ресторанов.
Понравился этот пост? Ознакомьтесь с некоторыми из других наших обзоров еды:
Как приготовить ряпушку — соленая, жареная ряпушка, рецепты. Vendace. Рыба России
Торговля интересна с точки зрения потребителя.Из него варят уху, запекают в духовке, используют в начинках для пирогов и пельменей, солят, сушат и коптят. Рыбаков привлекает вкус и сам процесс ловли. Другие его названия: рипус, убийцы. Ряпушка в магазинах появляется редко — что это за рыба, знают ее истинные ценители.
Стандартный размер 20 см, иногда попадаются экземпляры длиной от 30 см. Это один из самых второстепенных представителей сига в Европе. Если провести параллели и сравнить с другой рыбой, то есть заметное сходство с сельдью.Раньше ряпушка называлась так — селедкой, добавилось только определение — королевская. Фотография позволяет убедиться в сходстве.
В России ряпушка представлена несколькими видами:
- европейская;
- Сибирский;
- Беломорская;
- Переславская.
Голова рыбы небольшая, в форме конуса. Тело похоже на селедку. Чешуя не такая большая, но у других сигов она намного меньше. Жировой плавник свидетельствует о принадлежности к сигам.Он расположен на спине между хвостом и спинным плавником.
Нижняя челюсть немного выдвинута вперед. Тело рыбки сжато с боков. Живот выпуклый. Вес, считающийся достойным уловом, колеблется от 350 г до 400 г. Спина темнее живота, с синим или зеленоватым оттенком. Плавники имеют темную окантовку.
Где находится
Ряпушка предпочитает жить в чистых озерах. Обитает в водоемах бассейнов Балтийского, Белого, Баренцева морей.Уникальное место, где европейские виды пересекаются с сибирскими — бассейн реки Печоры. С юга место обитания европейского вида этой рыбы проходит вдоль Псково-Чудского озера и прилегающих к верховьям Волги глубоководных озер.
Отмечена тенденция к тому, что ряпушка стала опускаться ниже и уже встречается в Саратовском водохранилище и озерах Беларуси. Самые известные места, где он встречается в таком количестве, что на рыбалку стоит пойти даже издалека, это такие озера:
- Ладога;
- Онега;
- Увильда;
- Ingol.
Крупные виды — реже рипусы и киллы. Они находятся под защитой государства. Во время нереста запрещена любительская ловля ряпушки. Сроки нереста зависят от того, где обитает рыба.
В северных широтах начинается раньше — уже в конце сентября, а массовый нерест — с середины ноября. Икра будет развиваться до весны. Именно весной икра оказывается под угрозой исчезновения — из нее вылупляются другие рыбы.
Европейская ряпушка внешне отличается от сибирской и беломорской.Сибирский более объемен, а Белое море меньше. Средняя продолжительность жизни 7 — 12 лет. Веса 200 г ряпушка достигает всего 6 лет. К этому времени она способна произвести потомство.
Вес беломорской ряпушки редко превышает 300 г. Чаще в улов попадают особи не более 50 г. Фотография одной особи не отражает ее размеров, но массивная уловка демонстрирует, насколько она мала.
Внешне он унылый: корпус узкий, вытянутый.Брюшко слегка выпуклое, а спина почти прямая (в отличие от сибирской и европейской). Четкой границы на плавниках беломорской ряпушки нет, но видно потемнение на кончиках.
В Плещеевом озере водится вид, больше нигде не встречающийся. Это — Переславская ряпушка , которая не любит теплой воды и комфортно себя чувствует только при температуре не выше 17 ° С. Днем держится на горизонте 10-20 м, ночью поднимается выше.С изменением климата продолжительность жизни переславской ряпушки сократилась, а рост замедлился. Рыба занесена в Красную книгу.
Что поймали
Летом ряпушка ловится с лодки и с берега. С берега — на донную снасть, качели или болонскую удочку, а с лодки — на боковую удочку, снабженную кивком. — не самый лучший способ целенаправленной ловли случайно попавшейся рыбы.
Самая интересная зимняя рыбалка… Со льда ряпушка ловится на гирлянду, блесну и крючок. Кивок твердый. Рыбалка проходит на глубине более 20 м, поэтому в ветреную погоду на льду без палатки делать нечего. Там, где водится ряпушка, местные жители устраивают домики на пруду и с комфортом ловят рыбу.
Предлагаем посмотреть видео, в котором подробно показано, как сделать снасть под названием гирлянда.
Сегодня рацион человека невозможно представить без рыбных блюд. Это правильно. В рыбе содержится много полезных для человеческого организма веществ.Пресноводная рыба ряпушка считается универсальной в кулинарии.
По виду похож на селедку. У него крупная чешуя, серебристые бока и голубая спина. Брюшко белого цвета, плавники серые … Тело сильно сжато с боков. Это относительно небольшая рыба, но на фото она выглядит настоящей королевой.
Раньше рыбу ряпушки называли королевской сельдью. Она была в меню королевского ужина. И сегодня праздничный стол ряпушка может прекрасно украсить.Фото этой королевской сельди тому подтверждение.
Овощи — это низкокалорийный продукт … Содержит много полезных для здоровья микроэлементов и витаминов. Но портится очень быстро. Готовить нужно сразу. Свежую рыбу можно хранить только сутки. Для транспортировки ряпушка замораживается по специальной технологии, сохраняющей все ее полезные свойства для организма.
Существует множество вариантов блюд, которые готовятся из этого продукта.В нем почти нет костей. Его можно солить и варить, жарить, запекать и готовить в пароварке. Используется в пищу и икру этой рыбы. Любое блюдо на его основе будет не только обладать отменными вкусовыми качествами, но и отлично смотреться, что вы можете увидеть на фото.
Есть много способов приготовить ряпушку. Но наиболее распространены следующие:
В духовке:
Отлично готовится в духовке. Кроме нее вам понадобится несколько очищенных картофелин, головка лука, соль по вкусу и несколько ложек сметаны. К специям подойдет лавровый лист и черный перец. Рецепт такой:
- Рыбу необходимо вымыть, выпотрошить и удалить головы. Очищенные овощи нарезать кольцами;
- На дно разогретого противня выложить пласт рыбы, посыпать специями. На нем — слой картофеля и прослойка лука, сметана. Сверху уложите оставшиеся овощи таким же образом;
- Противень должен находиться в духовке не менее 40 минут. Температура — 180 градусов;
- Готовое блюдо употребляют горячим.
Как засолить ряпушку
Отличный вкус и в солёном виде. Рецепт засолки очень простой:
- Промойте рыбу руками и потрите, чтобы освободить кожу.
- Выложить в емкость, ошпарить и варить, осторожно помешивая.
- Откинуть приготовленную ряпушку на дуршлаг.
- Приготовить заправку: в кипящую воду добавить хрен, соль, уксус и лавровый лист.
- Переложить рыбу в другую емкость, посыпать укропом и молотым перцем и залить заправкой.
Оставить на трое суток.
- Затем надавите на рыбу, через 15 дней она будет готова к употреблению.
Из этой вкусной рыбы можно приготовить и другие популярные блюда.
Блюдо из жареной ряпушки
Ряпушка жареная получается отличное блюдо , в котором сохранено все полезное и вкусное. Рецепт такой:
Рапусное ухо
Можно просто приготовить уху. Она готовится за полчаса по следующему рецепту:
- Налейте воду в емкость, вскипятите.
- Обвалять три нарезанных кубиками картофеля. Вода должна снова закипеть.
- Добавьте нарезанную рыбу и лук. Варить еще 20 минут.
- За 6 минут до окончания варки всыпать перец и соль. Еще нам нужно положить 3 лавровых листа.
- Перед подачей на стол разложите по тарелкам свежую зелень.
Пирог с этой рыбой будет иметь изысканный вкус. И его рекомендуется подавать к уху.
Ряпушка сушеная
Очень вкусный копчено-соленый. А вот сушеная ряпушка выглядит на фото изысканно и аппетитно. Сушить дома можно по рецепту:
Veggie обеспечивает полноценное питание клеток мозга, мышц и сердца. Магний и гистидин — элементы, которые стимулируют не только иммунную, но и нервную систему … Питательные вещества и полезные свойства рыбы не теряются ни при какой обработке.
Вендушка — один из самых любимых финнами рыбных продуктов.На праздничный стол всегда подают рыбные блюда. А для уличных вечеринок жарят на финском оливковом или рапсовом масле , предварительно обваивая рыбу в муке.
Не имеет противопоказаний к применению. Но людям, склонным к аллергическим реакциям на пищу, следует соблюдать осторожность.
Рыба ряпушка и вкусные рецепты от нее
Ряпушка северная также относится к роду сигов.Она относится к пресноводным рыбам и является объектом промыслового рыболовства в северных регионах страны. Также ряпушка является объектом любительского и спортивного рыболовства. Наибольшее распространение получила ряпушка белая, обитающая во внутренних водоемах Северного Ледовитого океана и его морей. Славится своим вкусом … Его в основном употребляют в малосольном виде.
Существует несколько подвидов этого представителя ихтиофауны:
- Белое море;
- Сибирский;
- европейский;
- Переясловская.
Все они очень похожи друг на друга. Имеют незначительные внешние отличия и иную среду обитания.
Наиболее распространена и распространена ряпушка белая … Обитает в реках бассейна Белого моря и озерах области. Встречается также в реках, впадающих в Баренцево море. Местные рыбаки называют ее «селедкой» или «зельдой».
Это самый мелкий подвид ряпушки. Взрослый особь вырастает до 25 см в размерах. Наиболее частые уловы — рыба длиной 14–17 см.средний вес 50 грамм. Некоторые особи могут дожить до 150 граммов, но такие подводные обитатели встречаются крайне редко. Форма озера еще меньше.
Тело ряпушки узкое, в брюшной части выпуклое, спина почти прямая. Голова небольшая, глаза маленькие, рот направлен вверх, верхняя челюсть короче нижней. Чешуя крупная, неплотно посаженная. Сверху рыба серо-голубая, по бокам серебристая, брюшко почти белое.Хвост и спинной плавник темные, остальные плавники светло-черные.
Ряпушка — крупный подвид, населяющий замкнутые водоемы Финляндии и севера России … Реже встречается в реках, может встречаться в Финском и Ботническом заливах. Самая большая популяция этого подводного обитателя наблюдается в Ладожском, Онежском, Чудском и Псковском озерах.
Европейская ряпушка может вырасти до 30 см и весить около 300 граммов. Внешне он похож на селедку: узкое удлиненное тело, выпуклая нижняя челюсть.Чешуя крупная, неплотно посаженная. Спина у рыбки серо-голубая, брюшко почти белое, бока серебристые.
ряпушка переяславская — европейская форма, обитающая только в одном водоеме. Плещеево озеро — пресноводный закрытый водоем на юге Ярославской области. Он может вырасти до 35 см в длину, при этом весит около 300 граммов. Любит прохладную и насыщенную кислородом воду. Ценится среди рыболовов, потому что это редкая рыба.
Важно! Переяславская ряпушка признана исчезающим видом и занесена в Красную книгу.
Ряпушка — еще один вид сига этого рода. Встречается в северных регионах от Белого моря до самой Аляски. Вырастает до 35 см, а Предел веса может достигать килограмма. Рыбаки также называют ее «сельдь обская», «саурей». Это полупроходная рыба, представляющая собой ценный вид рыб. Его едят копченым, соленым и свежим.
Сезонное поведение
Образ жизни ряпушки мало отличается от остальных сигов. Это мирная стайная рыба, которая питается в основном животной пищей и в поисках ее мигрирует по акватории. Растет сравнительно медленно. Половой зрелости достигает только на шестом году жизни. Исключение составляет переяславская форма, которая начинает размножаться в двух-трехлетнем возрасте.
Ряпушка начинается поздней осенью … Она относительно недолговечна и проходит в течение двух недель.В зависимости от года конец нереста может наступить в начале зимы. Для процесса расширения рода рыбы собираются в большие стаи и занимают мелководные участки с песчаным или илистым дном, выбирая подводные холмы, отвалы и склоны.
Фото 1. Песчаный пляж для нереста.
Рыба ряпушка нерестится за один подход ночью. При этом самка в зависимости от веса может смести от семи до пятнадцати тысяч яиц. Значительную часть из них поедают окуни и другие представители местных водоемов.Икра рыбы небольшая, всего 1,5 мм в диаметре. Вылупляются они весной.
В остальное время ряпушка ходит вверх, перемещаясь по водоему в поисках пропитания. В большом количестве рыба водится в при дельте и в низовьях рек. Ранней осенью она начинает сезонные миграции в их верховья и озера, чтобы нереститься до зимы.
Habitat
Vendace любит прохладную воду, обильно насыщенную кислородом. Для своего обитания выбирает участки с чистым песчаным дном, реже встречается на глинистой почве или на гальке и камнях.Она никогда не будет жить в стоячих водоемах, где зимой случаются подмерзания, а также избегает илистых болот.
Как и многие сига, ряпушка большую часть времени проводит в глубоких районах. Основные места встречи с ней наиболее вероятны:
- ям и длинных канав;
- с резким вылетом на глубину;
- отвалов и откосов удаленных от берега.
Иными словами, ряпушку изначально следует искать в самых глубоких местах водоема.
Фото 2. Бассейн на реке.
Время от времени ряпушка многочисленными стаями поднимается на поверхность воды и бродит по акватории. Найти активную рыбу несложно. На больших водоемах его присутствие выдают кружащие чайки над местом расположения косяка. В этот период легче всего поймать этого подводного обитателя.
Что он ест?
Рацион ряпушки весьма разнообразен и меняется в зависимости от сезона. Однако его основная пища в течение года — мелкие рачки. В ее желудке постоянно находятся дафнии, киприсы, циклопы и другие. Днем они на дне, поэтому наш подводный обитатель остается на глубине. Ночью корм перемещается в прибрежную зону к песчаным берегам, откуда следуют косяки рыб.
Кроме рачков ряпушка питается следующей пищей:
Летом может собирать упавших в воду насекомых, особенно это наблюдается в короткие периоды их массового вылета.Тогда желудки пойманной ряпушки плотно забиты различными поденками и другими насекомыми.
Как ловить?
Сезон ловли ряпушки начинается у последнего льда … В этом случае используйте обычные кивковые или поплавковые удочки. Опытные рыболовы узнают личинку хирономид по натуральным приманкам. Искусственный в виде конуса, ромба или капли.
Фото 3. Зимняя удочка.
В открытых водоемах ловится в основном ряпушка. В зависимости от выбранного района рыбалки вам придется охотиться с берега или с лодки.Из приманок можно использовать червей, личинок лопуха. Клев рыбы резкий, характеризуется сначала небольшим тремором, а затем быстрым уходом в сторону.
Ряпчик — относительно небольшая рыба, относящаяся к семейству лососевых и роду сиговых. Относится к пресноводным рыбам, имеющим большое промысловое значение: в Германии разводят на рыбных фермах. Кроме того, ряпушка является объектом любительского и спортивного рыболовства.
Внешний вид и разновидности
Вандацея как вид рода сиг имеет подвиды:
- Европейская ряпушка.Отдельно выделяется переславский вид, но фактически он относится к европейскому подвиду. На фото видно, что внешних отличий у них нет;
- Ряпушка сибирская, находится на третьем фото ниже;
- Беломорская, которую вы видите на четвертом фото.
Европейская ряпушка широко известна как убийца или рипус. Средний размер этой рыбы составляет от 13 до 20 сантиметров, однако максимальная зарегистрированная длина ее тела составила 35 сантиметров при массе около 1000 граммов. По форме туловище рыбы напоминает сельдь: с боков приплюснуто, на нижней челюсти есть выемка. Нижняя челюсть также выходит за пределы верхней. Чешуя довольно крупная, но по боковой линии в ряд умещается 91–96 чешуек. Спина синего цвета с серым отливом, брюшко белое, хвостовой и спинной плавники серые, остальные плавники окрашены в белый или что-то близкий к белому.
Ряпушка, обитающая в Сибири, имеет похожий вид… Даже габариты остались прежними: ряпушка вырастает до 35 сантиметров, а масса не превышает 1 килограмма. Живут этот вид рыбок до 12-15 лет. В репродуктивном возрасте достигает 6 лет, когда масса тела достигает 200 грамм.
Беломорская ряпушка имеет самые маленькие размеры: не более 25 сантиметров в длину и весит не более 300 грамм. Основная масса рыбы составляет около 16-17 сантиметров в длину и 50 граммов по весу. Если она обитает в озере, то размеры ряпушки становятся еще меньше.Тело беломорской ряпушки узкое, спина более плоская, брюшко выпуклое. Окраска тела такая же, как и у других видов ряпушки, за исключением плавников, которые белые, и только их верх черноват. Рот рыбы вздернут.
Распространение и среда обитания
Европейский вид ряпушки обитает в основном в озерах, но часто встречается в реках, а также в Балтийских и морских заливах: в Финском и Ботническом. Ряпчик любит держаться на глиняном или песчаном дне, избегает теплой воды.Вы можете встретить ее в Финляндии и в северных регионах России, Дании, Скандинавии, Шотландии, Германии, Беларуси и Литве. Переславский вид встречается исключительно в Плещеевом озере.
Переславская ряпушка обитает в единственном озере Плещеево. Он расположен в южном районе Ярославской области: ряпушка холодолюбива, так как перестает чувствовать себя комфортно даже при температуре воды + 16 … + 17 градусов по Цельсию. Из-за антропогенного воздействия ряпушка в Плещеевом озере наблюдается только на определенных горизонтах, отвечающих требованиям по температуре воды и насыщению кислородом.Его можно найти на глубине 10–25 метров, но с закатом он оказывается выше. В последнее время особи в озере начали очень медленно расти, и средняя продолжительность их жизни сократилась на 2 года.
Сибирская ряпушка обитает в бассейне моря Лаптевых. Эта ряпушка считается типичной проходной рыбой, которая может жить в очень соленой воде, но в период нереста поднимается в реки. Беломорский вид встречается в бассейнах морей Северного Ледовитого океана… Такую ряпушку в народе называют селедкой, или зельдей.
Диета и образ жизни
Европейская и сибирская ряпушка питается мелкими ракообразными, такими как циклопы и дафнии. Для охоты на них рипус стаями выходит на небольшую глубину. Беломорская ряпушка в пищу использует не только зоопланктон, но и мелких насекомых. Поедаются и личинки этих же насекомых.
Все особи, за исключением Переславля, достигают половой зрелости примерно в 6 лет. Переславская ряпушка приобретает репродуктивные функции в возрасте двух-трех лет.Период нереста очень короткий, начинается поздней осенью, а иногда заканчивается зимой. Самка откладывает желтые яйца на песчаном или илистом дне. Плодовитость его составляет около 7-18 тысяч яиц диаметром 1,5 миллиметра.
Овощи — ценный рыболовный объект. Он хорош в соленом, копченом и даже свежем виде. Но переславская ряпушка признана исчезающим видом и занесена в Красную книгу нашей страны, поэтому ее вылов запрещен.
ЖАРЕНАЯ ВЕНДАС | Рыбные продукты | Замороженные готовые блюда | Замороженные продукты | null
ЖАРЕНАЯ ВЕНДАС | Рыбные продукты | Замороженные готовые блюда | Замороженные продукты | null | Хейнон туккукауппа перейти к содержанию Перейти в меню навигации Сравнение Добавьте до трех продуктов {{если compareData.products.length> 0}} {{каждый (индекс) compareData.products}} {{если индекс> 0}} {{/если}} {{/каждый}} {{/если}} {{если compareData.products.length {{/если}} {{если compareData.products.length {{/если}} {{если compareData.
Новое количество {{= модификация.doubleQuantity}} (Старое количество: {{= модификации.oldDoubleQuantity}})
{{/если}} {{/каждый}} {{if invalidRows> 0}}{{= invalidRows}} строк не были добавлены в список
{{/если}} {{данные каждого (индекса, модификации)}} {{if Modification.entry == null}}{{= модификация.statusMessage}}
{{/если}} {{/каждый}} {{/если}} {{if! item.isTemplateProduct}} {{/если}} {{if item.lastPurchasedDate! = null}} {{/если}} {{если item.
{{= item.code}}
— {{= item.originName}}
{{еще}}{{= item.value}}
{{/если}} {{= item.unit}}
{{if item.conversionToBaseUnit! = null && item.unit! = item.baseUnit}}
{{= item.conversionToBaseUnit}} {{= item.baseUnit}}
{{/если}}
{{= товар.baseUnitPrice}}
{{если! item.heinoMaxProduct}} {{if item.purchasable || (item.productReferences! = null && item.productReferences.length == 0) || isPublicStore}} {{if item. stock! = null}}
{{if false && item.stock.stockLevel == 0}}
{{/если}} {{if item.deliveryTimeCSS! = ‘deliveryImage72’}}
{{= товар.stock.stockLevel}}
{{/если}} {{if false && item.stock.stockLevel == 0}}
{{/если}}
{{/если}} {{if false && item.stock! = null && item.stock.stockLevel == 0}}
…
{{/если}}
{{if item.isCNCProduct}} {{/если}}
{{/если}} {{if item.purchasable || isPublicStore && isTemplate}} {{/если}} {{if item.
Наличие подтверждено на тележке
(Время работы в рабочие дни с 8 по 16)
Код материала: | 8038639 |
Код EAN: | 6405263082031 |
Торговая единица: | Ящик |
Содержит: | 1.![]() |
Страна происхождения: | Финляндия |
Производитель: | LAGERBLAD FOODS OY |
Адрес производителя: | HERMANNIN RANTATIE 20, 00580, HELSINKI, FI |
Код производителя: | 8203 |
- Содержание соли в%:
- Содержание лактозы в%:
- Содержание жира в%:
- Количество углеводов:
- Углеводы.
из которых предположить. количество:
- Количество насыщенных жирных кислот:
- Количество жира:
- Количество белка:
- Энергетическая ценность кДж:
Описание продукта
Рябина, ржаная мука, белый перец, соль, рапсовое масло, сливочное масло
Tuotehakuominaisuudet | с низким содержанием лактозы массовое питание без спирта |
Содержание соли,% | 1.![]() |
Содержание лактозы в% | 0,02 |
Содержание жира в% | 14,6 |
Аллергены | AF Рыба и производные NR Рожь и производные |
Углеводы | Углеводы |
Углеводы | 3,2 |
Углеводы | Грамм |
Углеводы, из которых сах. | Углеводы, из которых сахар. |
Углеводы. из которых предположить. количество | 0,2 |
Углеводы. из которых предположить. установка | Грамм |
Жиры, в том числе насыщ. жирные кислоты | Жир, в том числе насыщенный. жирные кислоты |
Количество насыщенных жирных кислот | 2,9 |
Установка насыщенных жирных кислот | Грамм |
Жир | Жир |
Количество жира | 14.6 |
Жировая единица | Грамм |
Белок | Белок |
Количество белка | 20,3 |
Белковая единица | Грамм |
Энергетическая ценность кДж | 934 |
Мы постоянно обновляем информацию о товарах. Однако мы рекомендуем всегда проверять ингредиенты на упаковке.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем на веб-сайте и обеспечить его техническую работу.
Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Более подробная информация доступна на нашем
политика в отношении файлов cookie.
Fin-tastic Facts About Vendace Fish For Kids
Ряпчатая рыба Интересные факты Какой тип животного представляет собой рачковую рыбу?Ряпчик — разновидность рыб.
К какому классу животных принадлежит рачковатая рыба?Вид Vendace относится к классу рыб и семейству Salmonidae.
Сколько в мире водорослей? Из-за отсутствия исследований фиксированной численности их популяций не существует. Однако было изучено, что их количество неуклонно сокращается с годами / находится под угрозой определенных факторов.
Ряпчик живет в пресноводных реках и глубоких холодных озерах.К ним относятся озеро Бассенвайт и другие небольшие озера на севере Британских островов.
Какова среда обитания ряпушкой рыбы?Вид Vendace обитает в глубоких холодных озерах на Британских островах и вокруг них. Другие виды тоже жили в Англии и Шотландии, но теперь эти популяции вымерли.
С кем живет ряпушка?Население вендасов предпочитает жить самостоятельно. Поскольку их население и так невелико, они могут жить одни в британских озерах (например, в озере Бассентуэйт) и других местах.
Сколько живет ряпушка?Вид Vendace живет в дикой природе около шести лет. В дикой природе их среда обитания — озера Бассентуэйт в Англии, Европе.
Как они размножаются? Самка этого вида откладывает яйца, а самец их оплодотворяет. Наступает период вылупления в месяц, после чего плотва переходит в свободное плавание.
Согласно Красному списку МСОП, это исчезающий вид рыб.
Веселые факты о рыбе-ряпушке Как выглядит рыба-ряпушка?Виды Vendace имеют голубовато-зеленый цвет, часто кажущийся серым. У этих видов сигов выступающие плавники и черные глаза-бусинки.
* Обратите внимание, что это изображение сига из того же семейства Coregonus, что и Vendace. Если у вас есть изображение Vendace, сообщите нам об этом по адресу [адрес электронной почты защищен]. Какие они милые?Совсем не очень симпатичный вид сигов.
Как они общаются?Виды Vendace передаются через химические вещества, содержащиеся в желчи и моче.
Насколько велика ряпушка? Vendace имеет длину 8 дюймов, что делает его почти таким же большим, как Queen Cichlid.
Ряпчик живет в глубоких холодных озерах и вялой воде и поэтому плавает не очень быстро.
Сколько весит ряпушка?Рябинка для сига в среднем весит около 550 г.
Как называются их мужские и женские названия вида?Не существует определенного названия для самца и самки ряпушки сига.
Как бы вы назвали маленькую рыбу-ряпушку?Особого названия для Whitefish Vendace нет. Молодь, как и любой другой вид рыб, называется мальком.
Что они едят?Рябинник сига в основном питается планктоном и другими микроскопическими существами.
Опасны ли они?Нет, икра ряпушки никому не опасна.
Из них получится хорошее домашнее животное? Из-за того, что сиг находится под угрозой исчезновения в Англии, Европе, Шотландии и на Британских островах, содержание этих сигов в качестве домашних животных является незаконным.
Kidadl Advisory: всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков. Рекомендуется, чтобы в качестве потенциальный владелец домашнего животного: вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о выборе питомца.Быть владельцем домашнего животного — это очень полезно, но также требует приверженности, времени и денег. Убедитесь, что ваш выбор питомца соответствует законодательство в вашем штате и / или стране. Никогда не забирайте животных из дикой природы или нарушайте их среду обитания. Убедитесь, что животное, которое вы собираетесь купить, не находится под угрозой исчезновения и не внесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.
Знаете ли вы … Сэр Джон Ричардсон обнаружил эту голубовато-зеленую маленькую рыбку в озере Бассенвайт в 1890 году.С тех пор она стала самой редкой пресноводной рыбой Великобритании. Помимо этой рыбы, у сэра Джона Ричардсона есть еще четыре рептилии.
Слово Vendace произносится как Ven-dis / deys.
Едят ли люди ряпушку?Одна из второстепенных причин, по которой популяция ряпушки упала, заключается в том, что людям нравилось есть жареную ряпушку. Из-за того, что он был редким видом, его мясо ценилось еще дороже, что привело к охоте, в результате которой погибло много особей.
Ряпичная рыба против рыбы-корюшкиРыба-корюшка — самый крупный инвазивный вид в Англии, который поедает личинок ряпушки в озерах, что с годами привело к значительному сокращению ее популяции в Шотландии и на Британских островах.
Здесь, в Kidadl, мы тщательно создали множество интересных фактов о животных для всей семьи, чтобы каждый мог их открыть! Узнайте больше о некоторых других рыбах, включая сиамских боевых рыб или рыбу пиранью.
Вы даже можете занять себя дома, нарисовав одну на наших раскрасках Рыба Ряпин.
20 самых популярных финских блюд и десертов
Финская кухня уютная и уютная. Хорошие местные ингредиенты говорят сами за себя, а специи используются нечасто. Когда дело доходит до повседневного приготовления, в финских домах отдают предпочтение легким и быстрым блюдам. Блюда, на которые уходит больше времени, сохраняются для особых случаев, но даже они остаются простыми.
Финляндия — самая счастливая страна в мире, и мы думаем, что это как-то связано с кухней. Натуральные и простые финские блюда становятся все более и более известными во всем мире, и не зря: простые, скромные блюда, ароматные и вкусные.
Мясо и углеводы, безусловно, играют важную роль в финской кухне, но большинство блюд вполне полезны для здоровья благодаря местным ингредиентам.
Многие ингредиенты получены из тысяч лесов и озер, которыми славится Финляндия. Это также означает, что многие из самых популярных блюд являются сезонными — картофель в новом сезоне должен быть на столе в начале лета, ягоды, такие как брусника и черника, часто используются в конце лета, первые осенние дожди означают начало рака. сезон, который каждый год попадает в местные новости, и что сезон грибов не за горами.
В течение долгой зимы многие повседневные продукты включают корнеплоды, такие как капуста, брюква и морковь. Давайте посмотрим на 20 самых популярных финских блюд.
1. Суп из лосося
Суп из лосося едят в финских домах круглый год. В частности, сливочная версия этого классического блюда является одним из основных продуктов финской кухни. Это простое блюдо, в котором качество ингредиентов говорит само за себя.
Для хорошего супа из лосося требуется не более, чем хороший лосось, немного картофеля и моркови и пучок свежего укропа.Соедините суп с ломтиком свежего ржаного хлеба, и все готово. Это лучшая финская комфортная еда!
2. Гороховый суп
Кредиты: @snellmanprooyЭто традиционное блюдо — еще один основной продукт финской кухни. Этот суп, который традиционно едят по четвергам, знаком в каждой финской семье.
Проще говоря, это просто сушеный горох, сваренный в суп. Для большего вкуса можно добавить копченую ветчину или морковь.
Одно можно сказать наверняка — гороховый суп должен быть покрыт большим количеством крепкой горчицы и подавать на стороне ломтик финских блинов.
3. Макаронная запеканка
Это, пожалуй, самое распространенное блюдо в финских домах. Его легко сделать, и это особенно нравится детям. Сама запеканка содержит макароны и фарш, а также смесь молока и яиц, которая связывает все воедино. Добавьте немного томатного кетчупа, и все готово.
Эта запеканка, конечно же, открывает возможности для перемешивания — некоторые люди добавляют в запеканку овощи, некоторые заменяют мясо гранулами соевого белка, а некоторые вообще отказываются от молочно-яичной смеси.Какое бы блюдо ни было приготовлено, вы обязательно найдете его на каждом финском обеденном столе.
4. Карельский пирог
Карельские пироги — это небольшие пикантные закуски, родом из региона Карелия в Восточной Финляндии. В наши дни регион принадлежит России, но некоторые традиционные блюда остались частью финской кухни и по сей день.
Карельский пирог с корочкой из ржаного теста, начиненной пикантным рисовым пудингом. Обычно его едят со смесью сваренных вкрутую яиц и масла.
Яично-масляная смесь, конечно, не обязательна, но на вас могут взглянуть вопросительно, если вы решите съесть свой пирог без нее. Карельские пироги — прекрасная закуска как для повседневной жизни, так и для особых случаев — их даже подают на свадьбах и выпускных вечерах.
5. Тушеная тушенка из оленины
Некоторые возразят, что это настолько финское, насколько это возможно. Поедание оленины может показаться безумием, но в Финляндии это очень распространенное и традиционное блюдо. Тушеных оленей особенно много едят в северных частях страны, где олени свободно гуляют.
Это блюдо обязательно нужно попробовать, если вы собираетесь в Финляндию. Обычно его сочетают с картофельным пюре и брусничным вареньем — комбинация, с которой вы не ошибетесь.
Ладно, возможно, нам придется отдать должное за это блюдо нашему западному соседу. Фрикадельки, основной продукт шведской кухни, также стали одними из самых популярных в Финляндии.
Блюдо стало известным во всем мире благодаря IKEA, и не зря. Шумиха определенно заслужена, и фрикадельки с картофельным пюре и брусничным вареньем, без сомнения, являются финской классикой.
7. Запеканка из капусты
Кредиты: @perinneruokaaprklЭта традиционная финская запеканка готовится из мясного фарша, капусты и предварительно приготовленного риса. Традиционно его подают с гарниром — да, как вы уже догадались — брусничным соусом.
Мы уже начинаем видеть здесь закономерность? Запеканка из капусты — еще один хороший пример сытной финской комфортной еды.
8. Карельское рагу
Кредиты: @lanajarlanaЕще одно традиционное блюдо из Карелии.Сейчас он не самый популярный, когда дело доходит до повседневного приготовления, так как на его приготовление уходит несколько часов. Обычно его приберегут для особых случаев и семейных посиделок.
Карельское тушеное мясо или карельское тушеное мясо в горшочке готовят из свинины и говядины, но также можно использовать и другие виды мяса, например баранину или лось. Мясо готовится на медленном огне в кастрюле в течение нескольких часов с морковью и луком и подается с картофелем.
Рагу — хороший пример простой финской кухни. Вы должны не торопиться и быть терпеливыми с этим блюдом.Но оно того стоит. Медленное приготовление гарантирует, что простые и качественные ингредиенты наполнены ароматом.
9. Рисовая каша
Рисовая каша обычно ассоциируется с Рождеством, потому что ее едят по праздникам. Густая и густая каша готовится из цельного молока и медленно готовится. Вы можете добавить в кашу все, что захотите, но финны предпочитают, чтобы все было просто — немного сахара и корицы или немного сладкого киселя с изюмом.
У финнов есть забавная традиция есть это блюдо.В горшочке с кашей спрятан миндаль, и тот, кто найдет его на тарелке, должен спеть для всех песню.
Эта закуска представляет собой лосось, нарезанный тонкими ломтиками, приправленный солью, сахаром и укропом. Его можно подавать с отварным картофелем, с хлебом или просто отдельно!
Рыба в различных формах — основная часть финской кухни. Однако лосось может быть самым распространенным.
11. Черничный пирог
Если бы нам пришлось выбирать самый финский десерт, это был бы черничный пирог.Этот восхитительный десерт лучше всего готовится из свежей черники. Летом финские леса синеют, и эти ягоды можно найти практически повсюду.
Черничный пирог может быть самым популярным, но финны также используют другие ягоды, такие как брусника, в своих десертах и других блюдах. Черничный пирог лучше всего подавать теплым прямо из духовки с шариком ванильного мороженого.
12. Рулевой овес
Кредиты: @pulledoatsВ финской кухне много мяса.Но вегетарианские блюда становятся все популярнее с каждым днем, что требует источника хорошего вегетарианского белка.
Овсяные хлопья сами по себе не являются блюдом; но их можно использовать как замену мясу во многих финских блюдах. Особой популярностью пользуется болоньез из вытянутого овса.
13. Pyttipanna
Это еще одно блюдо, за которое стоит отдать должное Швеции. Шведское название этого блюда означает «маленькие кусочки на сковороде», и это буквально то, что это блюдо. Маленькие кусочки картофеля, лука и колбасы обжариваются вместе на одной сковороде, покрываются жареным яйцом и подаются с солеными огурцами и свеклой.
Это блюдо легко и быстро готовится. Он также известен как блюдо с остатками еды, вероятно, поэтому он так популярен среди семей с детьми: вы можете быстро приготовить вкусную еду с остатками вчерашнего ужина.
14. Солодка соленая
Соленый лакричник, или салмиакки, является абсолютным фаворитом финнов. Не следует путать со сладкой солодкой. Соленая солодка ароматизирована хлоридом аммония, что придает ей соленый вкус.
Это может быть чашка чая не для всех, но финнам она нравится! Салмиакки определенно стоит попробовать в Финляндии.Я имею в виду, что нельзя поехать в Финляндию и не попробовать салмиакки.
Его не только едят отдельно, но и используют в различных блюдах и закусках. Вы можете найти мороженое со вкусом лакрицы, шоколад, мясные блюда и даже водку.
15. Жареная лепешка
Летом нельзя побывать на финском рынке и не попробовать вкуснейших жареных ряпушек. Ряпчик — это небольшой пресноводный сиг, недостаток в размере которого компенсируется вкусовыми качествами.
Рябки обмакивают в смесь ржаной и простой муки, а затем обжаривают в большом количестве масла.И это все, что вам нужно. Сделайте это просто — свежо и вкусно!
16. Булочки с корицей
финнов известны тем, что они любят кофе и потребляют больше, чем любой другой народ! Однако наши послеобеденные перерывы на кофе требуют сладких закусок, и именно здесь на помощь приходят булочки с корицей.
Булочки с корицей скрученные и наполненные маслом, сахаром и большим количеством молотой корицы. Тесто приготовлено на молочной основе со свежими дрожжами и кардамоном. Финское название корвапуусти переводится как «пощечина».Это странное название могло быть связано с формой булочки, напоминающей ухо.
17. Калакукко
Калакукко — это угощение из финского региона Савония. Это корочка из ржаного теста, начиненная рыбой, а затем запеченная — в конечном результате он выглядит как буханка хлеба. Чаще всего калакукко наполняют ряпушкой.
Это блюдо зародилось в среде рабочего класса. Рабочим нужно было приносить на работу полноценную еду: это похожее на хлеб блюдо легко носить с собой и представляет собой полноценный обед, запеченный в компактной упаковке.
18. Яровой картофель и сельдь
Финны оживают с наступлением лета. Темная зима закончилась, и здесь можно попробовать вкусные сезонные летние угощения. Лето обычно начинается с молодой весенней картошки.
Маленькие побеги — гарантированный признак лета, и их часто едят с пресноводной сельдью. Лето в Финляндии не самое длинное, и финны в полной мере используют все свежие ингредиенты, доступные им в это время, при этом основным продуктом является картофель.
19. Хлеб сырный
Хлебный сыр — это слегка сладкий сыр, запеченный в духовке. Он скрипит во рту, поэтому его часто называют «скрипучим сыром».
Хлебный сыр обычно едят с вареньем из морошки. Морошку, которую можно найти на болотистой местности в финских лесах, не так-то просто найти, так как окно для ее поиска довольно короткое, поэтому морошка — особое лакомство.
20. Ржаной хлеб
Ни один перечень финских продуктов питания не обходится без ржаного хлеба.Этот хлеб является самым популярным в Финляндии, его едят отдельно на завтрак или в качестве закуски, но также часто в качестве гарнира к обеду или ужину.
Возможности создания идеального сэндвича с ржаным хлебом безграничны — вы можете добавить в него немного гравлакса, сыра, ветчины, различных спредов или просто немного масла.
Энни Альфорс
Энни — писатель-фрилансер из Финляндии. Она изучала социальные услуги и дошкольное образование. Однако несколько лет назад ее укусила ошибка, связанная с путешествием, и теперь она проводит всю свою жизнь, путешествуя по миру.Она любит пробовать новую еду и проводить время на свежем воздухе. Еще она без ума от футбола — будь то игра или просмотр. Ей очень повезло, что она смогла включить свои увлечения в работу.
Где поесть в Хельсинки
Присоединяйтесь к нам в гастрономическом туре по столице Финляндии: элегантный и модный, Хельсинки — идеальное место, даже если вы любите хорошую еду и напитки.
Элегантный и модный — Helsinki хорошо сочетается с тем и другим, поскольку эта прибрежная столица Финляндии предлагает шведский стол из интересов.Любознательные в культурном отношении ботаники, ботаники по дизайну и архитектуре, снежные кролики, которые ищут беговые лыжи и плавание в льду, а также гурманы обеспечены в достатке.
Олени, лосось и ягоды
Лийза Эскелинен , основавшая Day With A Local , компанию, предлагающую опыт Хельсинки с инсайдерами, говорит: «Традиционно финская кухня состояла из различных видов рыбы и мяса, картофеля, лесных ягод, грибов и ржаного хлеба. ”
Саамы — коренные жители северных регионов, в основном населяющие северную часть Финляндии.Оленеводство всегда было важной частью их культуры, как и подледная рыбалка. По моему опыту, тушеные оленины и филе с брусничным соусом (в Финляндии любят сладкие и соленые) и жареный лосось, жареный на гриле в течение длительного времени и подвешенный у костра, являются обязательными к употреблению в Лапландии. Но вы можете легко отведать в Хельсинки оленину, лосося и широкий выбор рыбы, приготовленной в соответствии с саамскими и финскими кулинарными традициями.
Свежее и вяленое оленине, копченый или соленый лосось, рыба, наложенная слоями и запеченная в выдолбленный хлеб, известный как «рыбные пироги», жареная ряпушка (маленькая белая рыба) и ягоды, произрастающие в Лапландии, можно найти на крытых рынках и в шикарный продуктовый зал в Stockmann , старейшем универмаге Финляндии.
E
Элегантный и модный — Helsinki хорошо сочетается с тем, и с другим, поскольку эта прибрежная столица Финляндии предлагает шведский стол из интересов. Любознательные в культурном отношении ботаники, ботаники по дизайну и архитектуре, снежные кролики, которые ищут беговые лыжи и плавание в льду, а также гурманы обеспечены в достатке.
Олени, лосось и ягоды
Лийза Эскелинен , основавшая Day With A Local , компанию, предлагающую опыт Хельсинки с инсайдерами, говорит: «Традиционно финская кухня состояла из различных видов рыбы и мяса, картофеля, лесных ягод, грибов и ржаного хлеба.”
Саамы — коренные жители северных регионов, в основном населяющие северную часть Финляндии. Оленеводство всегда было важной частью их культуры, как и подледная рыбалка. По моему опыту, тушеные оленины и филе с брусничным соусом (в Финляндии любят сладкие и соленые) и жареный лосось, жареный на гриле в течение длительного времени и подвешенный у костра, являются обязательными к употреблению в Лапландии. Но вы можете легко отведать в Хельсинки оленину, лосося и широкий выбор рыбы, приготовленной в соответствии с саамскими и финскими кулинарными традициями.
Свежее и вяленое оленине, копченый или соленый лосось, рыба, наложенная слоями и запеченная в выдолбленный хлеб, известный как «рыбные пироги», жареная ряпушка (маленькая белая рыба) и ягоды, произрастающие в Лапландии, можно найти на крытых рынках и в шикарный продуктовый зал в Stockmann , старейшем универмаге Финляндии.
Великолепный Старый крытый рынок ( Vanha Kauppanhalli ), построенный в 1888 году, совершенно современен внутри, но не менее очарователен.Здесь местные жители покупают сыр, мясо, рыбу, хлеб и выпечку, а также обедают в простых столовых и кафе. Вы не должны пропустить карельские пироги из ржаной муки и фирменные булочки на религиозные праздники, а также булочки «пулла» со вкусом кардамона. Хлебный сыр, скрипучий, как халлуми, с жареной поверхностью, покрыт золотым вареньем из морошки, и вы можете попробовать его здесь. Если ягоды, такие как черника, брусника и терпкая облепиха, не в сезон («право каждого человека» позволяет финнам довольно свободно собирать ягоды и грибы), обратите внимание на ягодные батончики от Arctic Superfoods в некоторых гастрономах.
уникальных вещей для гурмана в Финляндии
Жареная ряпушка с картофельным пюре | © aiko99ann / WikiCommons
Кулинарная культура и кухня Финляндии не всегда хорошо оцениваются гурманами. Фактически, некоторые претенциозные повара назвали его безвкусным и безвкусным. На самом деле, если вы используете правильные ингредиенты и правильно готовите рецепты, финская кухня необычна, но все же восхитительна. Вот некоторые из лучших занятий для гурманов в Финляндии:
Один из любимых сыров Финляндии — leipäjuusto или «хлебный сыр» (по-английски он называется «скрипучий сыр» из-за странного шума, который он издает, когда его кусают).Он очень похож на халуми и подается примерно так же. Хотя его обычно делают из коровьего молока, вы можете найти хлебный сыр из оленьего молока в Лапландии, где олени разводят. Финны любят есть его с морошковым вареньем вместе с кофе, иногда даже кладут несколько кусочков в свою чашку и заливают кофе.
Хлеб сырный с вареньем из морошки | © Теему Раяла / WikiCommons
Лучший способ узнать о финской кухне — это учиться у экспертов. Равинтола Нокка в Хельсинки проводит кулинарный мастер-класс, чтобы приготовить еду на выбранную вами тему. Профессиональные повара помогут вам приготовить классические финские блюда, такие как радужная форель, грибной суп и десерты из ягод. Каждое блюдо готовится из самых свежих сезонных финских продуктов.
Равинтола Нокка | © m.prinke / Flickr
Чтобы отведать лучшие блюда Хельсинки за один день, отправляйтесь на экскурсию с Heather’s Helsinki. Как давний житель Хельсинки, гид предлагает личное представление о кухне города, в том числе о многих местах, о которых вы иначе даже не слышали.
Ягодный киоск в Хельсинки | © Ilkka Jukarainen / Flickr
Дальше на север в лапландском городке Кеми находится снежный ресторан, очень популярное место для всех гурманов. Это ресторан, полностью сделанный изо льда — от бара до бокалов — и каждую зиму перестраиваемый с новым обликом. Но ресторан известен не только эстетикой, потому что еда тоже на высшем уровне. Все готовится из местных продуктов по традиционным финским рецептам, в том числе из лапландского основного продукта — оленины. Даже если вам придется закутаться в зимнюю одежду, чтобы поесть в этом ресторане, это все равно остается одним из самых аппетитных и запоминающихся ужинов в Финляндии.
Снежный ресторан Кеми | © Art of Backpacing / WikiCommons
Старейший и самый популярный производитель шоколада в Финляндии предлагает экскурсию по своей выставке в Вантаа, раскрывающую историю компании и то, как она вводила кондитерские изделия в Финляндии. В конце большинства туров проводится дегустация шоколада, чтобы вы могли попробовать все лучшие вкусы «Фацер».Каждый посетитель получает сумку с подарками. Кафе «Фацер» по всей Финляндии также продают качественные напитки и пирожные.
Кафе «Фацер», Хельсинки | © John Lord / Flickr
Независимо от того, какой финский город вы посещаете, вы всегда можете найти качественную еду на рынке. Они были важной частью финской жизни с конца 19 века и по-прежнему необходимы для существования независимых розничных торговцев. В каждом рыночном зале обычно есть прилавки с мясом, сыром, рыбой, кондитерскими изделиями и, как правило, одно или два кафе или ресторана.
Добавить комментарий