Жареные баклажаны с маринованным луком: Салат из баклажанов с луком – ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ!
РазноеСалат из баклажанов с луком
Баклажан — фиолетовый король среди овощей августа. Прибыл он в нашу страну из далеких тропических регионов Индии и быстро завоевал народную любовь. Недаром человечество позже вывело баклажаны разных форм и цветов (помимо привычного фиолетового). А сколько существует вариантов приготовления баклажанов, и не сосчитать.
И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как удивить гостей блюдом из этого представителя рода пасленовых. Наш салат из баклажанов с яйцом и луком озадачит даже матерого дегустатора. Каждому, кто пробует блюдо, кажется, что он ест самые настоящие грибы.
На самом же деле тут основной ингредиент — баклажаны. Удивительно, однако из самых привычных продуктов получается нежный и необычный салат. Разве это не доказательство того, что кулинария — искусство?
© DepositPhotos
Салат из баклажанов с луком
Ингредиенты
- 3 средних по размеру баклажана
- 3 куриных яйца
- 2 средних луковицы
- 3 ст. л. майонеза
- сахар, соль и перец по вкусу
Ингредиенты для маринада
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. уксуса (9-процентного)
- 70 мл. воды
Приготовление
- Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.
- Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
- Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.
- Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.
- Баклажаны положи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
- Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!
Даже ярому ненавистнику баклажанов можно без опаски подсунуть этот
Если тебе нравятся столь простые рецепты, то попробуй приготовить баклажаны по нашему рецепту. Тем более, что в разгар лета эти овощи достигают пика полезности и вкуса, при этом отличаясь приятной ценой.
К тому же баклажан прекрасно сочетается с грибами, болгарским перцем, помидорами и даже фруктами. Поэтому, если на зиму охота заготовить побольше летних салатов, не забывай о баклажанах.
А в каком виде ты предпочитаешь поедать эти фиолетовые овощи?
Автор статьи
Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
Салат из баклажанов и лука: 7 простых рецептов |
Оригинальный салат из баклажанов с луком — на праздничный или повседневный стол: с маринованным или жареным луком, помидорами, яйцами.
Рецепт 1, пошаговый: салат из баклажанов и яиц с луком
Каждый, кто пробует салат, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытное и простое. Потребуется всего лишь отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он утратил горечь. Баклажаны подойдут абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, непереспелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.
- баклажаны — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.
- кипяток — 100 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы они дали и сок и утратили характерную горечь. Даже если баклажаны не горчат, их все равно следует подержать некоторое время в подсоленной воде, чтобы они меньше впитывали в себя масло при жарке.
После замачивания промываем баклажаны чистой прохладной водой, чтобы убрать соль, а затем отжимаем руками лишнюю жидкость. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.
Крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Засыпаем лук 2 чайными ложками сахара и добавляем 1 столовую ложку 9-процентного уксуса. Заливаем 100 мл крутого кипятка и даем промариноваться 10 минут, прикрыв пиалу крышкой.
Тем временем отвариваем вкрутую яйца, заливаем их холодной водой и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца крупной соломкой.
Соединяем в глубокой салатнице все ингредиенты: обжаренные баклажаны, вареные яйца и маринованный репчатый лук (отжатый от жидкости). Заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
Подаем салат с баклажанами и яйцами в общем салатнике или порционно, украсив свежим укропом. Хранить блюдо можно в холодильнике до прихода гостей в течение 2-3 часов.
Рецепт 2: салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
- баклажан — 3 шт
- яйца — 3 шт
- лук репчатый — 2 шт
- вода — 100 мл
- масло растительное — 50 мл
- майонез — 3 ст.л.
- уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- петрушка — 1 пучок
- перец черный — 1 щепотка
Сразу ставим вариться куриные яйца (у меня крупные — около 60 граммов каждое) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы при варке яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры, так же как и вода. Кроме того, дополнительно вы можете подсолить воду или налить немного уксуса — тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.
Затем займемся баклажанами. Моем их, обсушиваем и нарезаем брусочками (толщиной с простой карандаш). При желании можете снять кожицу, но мне нравится с ней.
Складываем овощные брусочки в подходящую миску и посыпаем половиной чайной ложки соли. Перемешиваем, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки, и оставляем на столе минут на 10-15.
После этого сделаем маринад для лука. В другую посуду наливаем 100 миллилитров холодной воды, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Если хотите, можете подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным — берем в 1,5 раза больше, то есть 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились.
Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
Перекладываем измельченные луковицы в маринад, хорошенько перемешиваем, прижимаем ладонью (чтобы жидкость покрыла овощи по-максимуму) и оставляем мариноваться минут на 15 (или пока не будут готовы остальные составляющие для салата).
Когда баклажаны постоят, они пустят сок — соль хорошо вытягивает влагу и убирает горечь (если вам попались горькие овощи). Аккуратно отжимаем брусочки, сок сливаем.
В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло, хорошенько его разогреваем. Выкладываем овощные брусочки.
На сильном огне жарим баклажаны, помешивая, до золотистого оттенка — примерно 5-7 минут. Если у вас небольшая сковорода, советую жарить баклажаны в два приема.
Готовые жареные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Даем овощам остыть.
Когда куриные яйца будут готовы (а они уже были готовы, пока мы занимались луком и баклажанами), ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Если хотите, можете сварить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Чистим отварные куриные яйца, а затем нарезаем вдоль тонкими брусочками.
Собираем салат: в объемную миску кладем куриные яйца, успевшие остыть жареные баклажаны и маринованный лук, который следует хорошенько отжать (маринад больше не понадобится). Туда же добавляем мелкорубленную зелень свежей петрушки.
Перчим салат по вкусу и заправляем майонезом — на такое количество вполне хватит 3 столовых ложек.
Перемешиваем — салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком готов. Его можно кушать сразу или перед подачей подержать в холодильнике около часа.
Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
Рецепт 3, простой: салат из баклажанов с маринованным луком
Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком – недорогая, простая в приготовлении и очень вкусная холодная закуска из овощей и яиц. Чтобы салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком получился ещё вкуснее, используйте не обычный репчатый лук, а белый или красный салатный, маринуйте его в лимонном соке, а не в уксусе и приправьте блюдо домашним майонезом. Эти небольшие кулинарные секреты сделают простое блюдо удивительно вкусным.
- баклажан – 350 гр.;
- лук белый салатный – 120 гр.;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- майонез – 60 гр.;
- лимон – 1\2 шт.;
- петрушка – 20 гр.;
- перец черный, соль, сахар, растительное масло.
Сначала делаем маринад для лука. Смешиваем в миске горячую кипячёную воду с соком из половины лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому пробуйте и регулируйте количество соли и сахара по своему усмотрению.
Теперь чистим луковицы от шелухи, режем очень тонкими полукольцами, кладём в маринад. Маринуем лучок примерно 20 минут, но можно оставлять его в холодильнике на несколько часов, получится даже вкуснее.
Спелые баклажаны с белой плотной мякотью и кожурой без видимых повреждений нарезаем тонкими полосками.
В сковороде нагреваем сильно растительное масло. Небольшими порциями обжариваем овощи до золотистого цвета.
Солить до обжарки не нужно, чтобы из них не выделилась влага, а что касается горечи, то те овощи, которые продаются в наше время, обычно не горчат.
Варим вкрутую куриные яйца, режем мелко. Половинку яйца оставляем для украшения блюда.
Откидываем маринованный лук на сито, когда жидкость стечет полностью, кладём лук в глубокий салатник.
Добавляем остывшие обжаренные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!
Затем кладём салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком в салатник мелко порубленные яйца.
Приправляем блюдо – добавляем мелко порубленную петрушку, щепотку соли, свежесмолотый чёрный перец, майонез и по вкусу солим. Сразу подаём к столу, украшаем свежей зеленью и варёным яйцом.
Рецепт 4: салат из баклажан с луком и майонезом на зиму
Предлагаем вам вкусную и нежную заготовку с баклажанами, майонезом и грибной приправой на зиму. Баклажаны получаются мягкие, нежные с грибным ароматом, эта заготовка мне напоминает лесные грибочки. Мы приготовим этот салат с майонезом, но при желании его можно заменить на сметану. Очень вкусно сочетается баклажаны с грибной приправой и майонезом с кусочком хрустящего хлебного тоста. Рецепт предполагает стерилизацию. Хранить дальше весны эту заготовку не пробовали, съели раньше. Попробуйте и вы приготовить эту вкусную баклажанную закуску.
- баклажаны — 2,5 кг;
- репчатый лук — 700 г;
- чеснок — по вкусу, примерно 3 зубчика;
- растительное масло — 50-100 мл;
- сухая грибная приправа — 40 г;
- майонез — 300-400 г.
Для этого салата используйте молодые или сорта баклажан, внутри у которых мало или нет семян. Вкус заготовки тогда получится более нежным и мягким. Для начала подготовьте баклажаны, вымойте и очистите их от кожуры. Легко снять кожуру с помощью овощечистки.
Нарезайте очищенные баклажаны крупными кубиками или полу дольками.
Отправляйте на плиту глубокую ёмкость с водой и доведите до кипения. Затем погрузите баклажаны в воду и проварите пять минут на небольшом огне.
Слегка остывшие отваренные баклажаны переместите на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, она не нужны.
Тем временем, пока баклажаны отцеживаются, нашинкуйте очищенный репчатый лук тонкими полукольцами. Несколько долек чеснока также измельчите мелко.
На разогретой сковороде с растительным маслом пассируйте лук с чесноком до светло золотистого оттенка или просто до прозрачности около 10 минут.
Лук со сковороды пересыпьте в глубокую миску. Подготовленные отваренные баклажаны отправьте на эту же сковороду, где пассировался лук и на большом огне обжаривайте ещё около 10 минут.
Если у вас небольшая сковорода, тогда обжаривайте баклажаны порциями. Чтобы баклажаны не превращались в кашицу, не перемешивайте их часто. В миску к луку пересыпьте баклажаны обжаренные, добавьте грибную сухую приправу и майонез. Соли не добавляйте, потому, как приправа уже содержит в себе соль. Уксус в баклажаны такие не добавляется благодаря тому, что в составе майонеза он уже имеется, но если вы делаете с домашним майонезом без уксуса или со сметаной, то добавьте в конце приготовления 2 ст.л. уксуса.
Перемешивайте тщательно все компоненты салата лопаткой. У вас примерно получится два литра этих вкусных и пикантных баклажан.
Разложите по чистым и высушенным баночкам баклажаны. Дальше отправляйте баночки в ёмкость с водой для стерилизации на 30 минут (для банок до 500 мл).
После стерилизации закатывайте баночки с баклажанами и верх дном оставляйте до остывания. Хранится такие баклажаны с грибной приправой и майонезом в прохладной кладовой.
Рецепт 5: салат из жареных баклажан с луком (пошагово)
Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком — простое по составу и приготовлению, но изумительно вкусное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо необычайно вкусное и интересное!
- яйца вареные — 2-3 шт.;
- лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
- баклажаны (небольшие) — 3 шт.;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;
- майонез — 2-3 ст. л.;
- масло растительное для жарки баклажанов.
Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут.
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.
Баклажаны поместить в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.
Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить, добавить майонез.
Тщательно салат перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.
Выложить необычайно вкусный салат из жареных баклажанов с яйцом в салатник, украсить зеленью и подать к столу.
Рецепт 6: салат из баклажанов с луком (пошаговые фото)
В этом салате достаточно простые ингредиенты и готовится он быстро, что добавляет салату дополнительные плюсы.
- 750 грамм баклажанов (это примерно 2 крупных баклажана)
- 4 отварных яйца
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки майонеза
- петрушка
- соль и перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки растительного масла для обжаривания баклажанов
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный или даже обычный столовый)
Для того чтобы замариновать лук нам необходимо очистить луковицу и порезать ее полукольцами (лук разрезать пополам и порезать соломкой). Необходима луковица среднего размера.
Вместо обычного уксуса использую бальзамический уксус. Вы можете взять обычный 9%, тогда вам нужно будет добавить не 2 ст. ложки, а одну.
Также я беру стакан воды. Стакан 250 грамм.
Лук я буду мариновать в мисочке. В мисочку выливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. За счет бальзамического уксуса маринад получается темным. Но бальзамический уксус вы вполне можете заменить на яблочный.
Маринад перемешиваю. Высыпаю порезанный лук в маринад и оставляю на 15-20 минут.
Салат я готовила на пол порции. Думаю, приготовлю на половину порции, а если нам понравиться, то в следующий раз приготовлю больше. Скажу честно, я пожалела что приготовила только пол порции. Салат действительно получился очень вкусным.
Итак, приступаем к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото. Так что вы без труда сможете все повторить.
Пока лук у нас маринуется я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Я нарезаю баклажан сначала кружочками по 0.5 см, а затем режу соломкой по 0.5 см. Получаются вот такие брусочки баклажанов.
Пересыпаю порезанные баклажаны в миску и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставляем баклажаны на 10-15 минут.
Как я уже говорила выше, я готовила салат на пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм). Также я использовала половину луковицы, 2 отварных яйца и столовую ложку майонеза.
Баклажаны нужно обязательно посолить и оставить, так с них выйдет лишняя горечь. Горечь нужно сцедить, можно использовать ситечко, а можно отжать баклажаны руками. Я отжала лишнюю жидкость руками.
Ставлю на огонь сковороду, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.
Обжариваю баклажаны до готовности. Они у меня зарумянились. Жарились очень быстро, так как тонко порезаны.
Чтобы убрать лишнее растительное масло из баклажанов я выкладываю обжаренные баклажаны на тарелочку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Так лишнее масло впитается и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.
Также я отварила и очистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но использовать я буду 2. Яйца отвариваю 10 минут. В воду в которой варятся яйца добавляю немного соли, так они лучше чистятся.
Баклажаны горячие и их необходимо остудить. Тем временем можно сцедить маринад с лука.
Яйца нужно порезать соломкой. Для этого я разрезала яйцо пополам и порезала его тонкой соломкой.
Майонез вы можете купить или приготовить самим. Если покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов я советую брать майонез не менее 67% жирности.
Соединяем в миске остывшие жаренные баклажаны, маринованный лук и порезанные яйца. Также в салат необходимо добавить зелень.
Я добавляю зелень петрушки. Можно использовать кинзу, если любите. А можно добавить и кинзу, и петрушку.
Зелень я вымыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко порезала острым ножом.
Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата необходимо взять 2 полные столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на пол порции, то взяла 1 ст. ложку майонеза с горкой.
Салат перемешиваем и добавляем соль и черный перец по вкусу. Сначала попробуйте салат, а затем уже решайте сколько соли и перца добавить.
Из специй можно добавить еще молотый кориандр (по вкусу), если вам нравится эта специя.
Вот такой салат у нас получился. Даже по фото довольно аппетитный, теперь будем пробовать.
Салат я перекладываю в креманку. Салат можно украсить любой зеленью по желанию. Я украсила салат веточкой петрушки.
Из половины ингредиентов получилась всего маленькая тарелочка салата. Нам с мужем вполне хватило. Причем нам обоим салат из баклажанов очень понравился.
Главное посолите баклажаны, пусть уйдет лишняя горечь. А также обязательно, уже жареные баклажаны, нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтоб еще и лишнее растительное масло впиталось. Салат тогда получается сытным и не жирным.
Рецепт 7: салат из баклажан с помидорами и луком (с фото)
Замечательный салат из баклажан и помидоров с перчиком. Очень нежный на вкус с пикантной остринкой. Готовится летом, как для меню семейного стола, так и подойдет для консервации на зиму. Не теряет своих полезных качеств и аромата. Быстро готовится и не требует дополнительной стерилизации.
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль 1 ст. ложка
- Чеснок 5 зубков
- Помидор 3 штуки
- Растительное масло 5 ст. ложек
- Сахарный песок 2 ч. ложки
- Баклажан 1,000 грамм
- Перец сладкий 3 штуки
- Перец чили 1 штука
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
Заранее приготовьте все овощи и пряности, которые необходимы для приготовления этого рецепта. Плоды должны быть не переспелыми без трещин и повреждений и желательно средних размеров. Особенно баклажаны. В крупных переспелых баклажанах очень жесткие семена, для салата это не желательно.
Почистите репчатый лук, порежьте на не очень тонкие полукольца.
Помидоры хорошо промойте и разрежьте на не очень тонкие дольки, удалив место, где находится плодоножка и отходящая от нее жесткая сердцевина.
Промойте баклажаны, отрежьте плодоножку, порежьте на не очень тонкие брусочки и подержите их минут 20 в соленой воде или в воде с добавлением лимонного сока, чтобы мякоть овоща не потемнела.
Перчик чили промойте и очистите полость стручка от семян. Покрошите ножом на очень мелкие кусочки. Возьмите 2-3 стручка сладкого красного перца, также промойте, удалите семена и порежьте на крупные кусочки размером примерно 3 х 4, 3 х 5 см.
Возьмите казан, налейте в него немного растительного масла, достаточного для обжаривания овощей, но не много. Лишнее масло в салате ни к чему. Дольки баклажанов сполоснуть и хорошо отжав, сбросить в казан. Как только баклажаны начнут поджариваться, добавьте к ним нарезанный лук и красный перец. Пожарьте еще минут 5-10.
Затем к баклажанам и луку положите приготовленные помидоры и перчик чили и регулярно перемешивая тушите примерно минут 15. И перед самым концом готовности блюда посолите по вкусу, добавьте яблочный уксус, накрошенный чеснок, насыпьте сахар и тушите еще 5 мин.
Наш салат готов! Очень приятное и вкусное блюдо. Выложите в салатницу и подавайте на стол своей семье и смело угощайте друзей. Как и все овощные салаты — очень витаминный и питательный. Отлично повышает аппетит. Готовьте и удивляйте своих гостей таким блюдом с неповторимым ароматом!
Такой салат отлично подходит для консервации на зиму. Заранее простерилизуйте баночки и крышки, и когда салат будет уже готов, прямо с огня плотно укладывайте его по банкам и закупоривайте крышками. Салат нужно перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Прекрасно стоит всю зиму.
© http://nakormi.com, https://finecooking.ru, http://salat-legko.ru, http://vkys.info, http://rutxt.ru, http://domovouyasha.ru, http://dom-eda.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruСалат с жареными баклажанами, яйцами и маринованным луком
Попробуйте этот необычный салат с баклажанами и яйцами, и напишите свое мнение об этом блюде.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом необычного салата из жареных баклажанов с вареными яйцами и маринованным луком.
Салат очень необычный и непривычным. Попробуйте и может вам он тоже понравится, но скажу честно в интернете об этом салате очень много противоречивых комментариев — кому-то он очень уж по вкусу, и его готовят еще и еще, а некоторым этот салат вовсе не нравится, т.к. люди находят сочетание данных продуктов очень противоречивым.
Попробуйте его приготовить в небольшом количестве, чтоб понять нравится вам такой салат или нет, и напишите потом в комментариях как вам он по вкусу.
Заправку для этого салата можно использовать разную, но в основном используют майонез, но можно заменить майонез сметаной, или сметаной наполовину с майонезом. Пробуйте разные сочетания.
Я приготовила этот салат из 1 баклажана и 1 маленькой луковицы, и 3-х яиц, чтоб попробовать. У меня сложилось об этом салате противоречивое мнение, но не ужасное, как пишут, что вышло месиво, жирное и не съедобное. Для меня этот салат показался просто очень странным на вкус, он интересный, но немного сложный для восприятия с теми ингредиентами, что в нем собраны.
Мой вариант этого салата был со сметаной, чтоб не было так жирно.
Баклажаны я жарила с маленьким количеством масла, т.к они впитывают его огромное количество, баклажаны в процессе тушились.
Яйца аккуратно перемешивайте, чтоб не получилось месиво и каша.
Поставьте варить яйца, сварите их вкрутую и затем охладите. 2 яйца у нас пойдут в салат, а 1 я оставила для украшения.
Замаринуйте лук. Для этого порежьте лук тонкими полукольцами, хорошо промойте в проточной воде или залейте кипятком и оставьте на пару минут, затем слейте воду. Положите лук в отдельную тарелку — посыпьте солью, перцем, сахаром, влейте уксус и немного воды, так лук будет мариноваться пока мы пожарим баклажаны.
Для начала порежьте баклажан на половину, а затем на брусочки 4 мм. толщиной. Посолите его и дайте немного постоять, чтоб баклажаны пустили сок. Затем промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, примерно 1 столовая ложка, чтоб баклажаны не были слишком жирными. Обжарьте их на большом огне в течение 3-4 минут, а затем убавьте огонь, накройте крышкой, чтоб баклажаны доготовились. На это у вас уйдет примерно минут 5-7, пока баклажаны не станут мягкими.
Затем баклажаны должны остынуть. Оставьте пару брусочков для украшения салата.Остывшие яйца порежьте на половинки, а затем брусочками.
Начинаем собирать наш салат. В пиалу положите остывшие баклажаны, порезанные яйца, лук без маринада, 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны с чесноком. Чеснок выдавите через чеснокодавку. Попробуйте салат на вкус, если не хватает соли и перца, то приправте его по вкусу.
Аккуратно перемешайте, чтоб яйца не превратились в кашу и отправьте в холодильник на часик-другой для пропитки.Подавайте это салат из жареных баклажанов с яйцом с порезанными яйцами, сверху можете украсить оставшимися жареными баклажанами.
Приятного аппетита!
Тут жареные баклажаны, вареные яйца и маринованный лук. Что скажете вы про такое сочетание? Жду ваших комментариев.
data-ad-client=»ca-pub-4304532002689229″
data-ad-slot=»6033811107″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>
Салат с баклажанами, маринованным луком и яйцами
Готовим интересный и очень вкусный салат из баклажанов с маринованным луком и вареными яйцами. Ароматные ломтики жареных баклажанов, хрустящий сочный маринованный лук и нежные вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате. Уверена, любители синеньких оценят это блюдо по достоинству, овощи по вкусу действительно напоминают жареные грибы. Для рецепта лучше выбирать молодые баклажаны с мелкими семенами.
Ингредиенты:
— баклажаны — 3 шт.;
— куриные яйца — 3 шт.;
— репчатый лук — 1 головка;
— горчица в зернах — 1 ст. л.;
— сметана или майонез — 2-3 ст. л.;
— растительное масло — 75 мл;
— столовый уксус — 50 мл;
— вода — 50 мл;
— соль и черный молотый перец — по вкусу;
— сахар — 1 ч. л.;
— бутончики гвоздики — 3 шт.;
— зерна кориандра — 10 шт.;
— свежий укроп — 1 пучок.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 4.
Готовим салат с баклажанами, маринованным луком и яйцами:
Репчатый лук очистим от шелухи, порежем тонкими четверть кольцами.
В равных пропорциях смешаем столовый 9% уксус и холодную воду, зальем получившейся смесью измельченный лук. Добавим в маринад чайную ложку сахара, бутончики гвоздики и зерна кориандра. Перемешаем и оставим лук мариноваться на 15 минут.
Тем временем помоем и очистим от кожуры баклажаны. Порежем овощи брусочками толщиной в 1 см.
Переложим измельченные баклажаны в глубокую посуду, пересыплем их солью и оставим на 15 минут, чтобы из овощей вышла горечь.
Спустя 15 минут баклажаны промоем, обсушим полотенцем и выложим на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжарим баклажаны до легкого золотистого оттенка. Переложим овощи в салатник и остудим до комнатной температуры.
Добавим к овощам процеженный от маринада репчатый лук.
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, порежем соломкой.
Добавим порезанные вареные яйца в салат.
Следом в получившуюся смесь добавим мелко порубленную зелень укропа и горчицу в зернах. Посолим и приправим ингредиенты черным молотым перцем по вкусу. Заправим салат небольшим количеством майонеза, сметаны или натурального йогурта.
Аккуратно перемешаем салат, чтобы все ингредиенты объединились между собой. Готовое блюдо перед подачей остудим в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
Салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком
Салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком – поверьте, а лучше проверьте, это настолько вкусный салат, что оторваться от тарелки очень тяжело. Готовить салат достаточно просто, ингредиенты все доступные и недорогие, результатом останутся довольны все. Такой салат можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничный – гости вам скажут только огромное спасибо, будьте уверены. Сочетание всех ингредиентов удачно подобрано, салат получается довольно сытным и питательным. Если вы не употребляете в рационе майонез, можно использовать для заправки сметану или густой йогурт.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- куриные яйца – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- уксус 9% — 50 мл;
- вода – 70 мл;
- майонез – 1 ст.л.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать баклажан среднего размера, ополоснуть его и просушить. После баклажан нарезать небольшими кубиками и сложить в миску, пересыпать солью и оставить на 15 минут в покое. Спустя время баклажаны промыть и просушить.
Красный лук почистить и сполоснуть, нарезать луковицу небольшими кубиками.
Подготовить небольшую глубокую мисочку, переложить в нее лук и влить уксус, воду. Оставить лук мариноваться на 15-20 минут в прохладном месте.
Куриные яйца заранее отварить в подсоленной воде – 8-10 минут. После яйца нужно остудить и почистить, нарезать небольшими кубиками.
В сковороде прогреть немного масла, переложить нарезку баклажанов, жарить 4-5 минут, периодически помешивать, чтобы баклажаны равномерно прожарились.
Все подготовленные ингредиенты сложить в миску – баклажаны, яйца, маринованный лук. Посолить все и приправить перцем.
Добавить в салат порцию майонеза, перемешать и разложить по тарелкам. Готовый салат подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Баклажаны жареные маринованные — 8 пошаговых фото в рецепте
Невероятно вкусными получаются баклажаны жареные маринованные. Обязательно попробуйте! Такие баклажаны могут храниться в холодильнике до Нового года. По желанию можно добавить по вкусу острый перец. Из данного количества продуктов получится 1 литровая банка баклажанов.
Ингредиенты
Для приготовления баклажанов жареных маринованных понадобится:
баклажаны — 1 кг;
лук репчатый — 2-3 шт.;
чеснок — 6-8 зубчиков;
зелень петрушки — 1 пучок;
соль крупная;
перец горький — по желанию и вкусу;
масло растительное (для обжаривания) — 150 г.
Для маринада:
вода кипяченая охлажденная — 200 мл;
уксус 9% — 30 мл;
соль крупная — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Баклажаны порезать крупными кусочками вдоль или кружками. Хорошо посолить и оставить на 30-40 минут.
Баклажаны немного отжать и обжарить на растительном масле минут 10-15, несколько раз перемешав. Не пережаривайте, кусочки баклажанов должны быть не сырыми, но и остаться целенькими.
Далее выкладывать в чистую, сухую банку слой горячих баклажанов.
Пересыпать каждый слой баклажанов порезанным полукольцами репчатым луком, измельченной петрушкой и пропущенным через пресс чесноком. По желанию — горьким перцем.
Таким образом заполнить банку доверху, немного утрамбовывая баклажаны.
В холодной кипяченой воде растворить соль, добавить уксус, перемешать и залить маринадом баклажаны в банке.
Дать баклажанам полностью остыть, закрыть банку обычной капроновой крышкой или же закручивающейся евро-крышкой и поместить банку в холодильник. Через сутки вкуснейшие жареные маринованные баклажаны будут уже готовы! Хранить в холодильнике.
Приятного Вам аппетита!
Салат из жареных баклажанов — рецепты теплой закуски на каждый день с яйцом, маринованным луком, помидорами
Салат из жареных баклажанов, приготовленный по интересному рецепту сможет насытить даже самого голодного едока. Синенькие хорошо сочетаются с другими овощами, мясными ингредиентами, грибами и специями. Любой простой вариант закуски можно преобразить в необыкновенно вкусное угощение.
Как приготовить салат из жареных баклажанов?
Любые салаты из баклажанов на каждый день готовятся с учетом некоторых рекомендаций по предварительной подготовке овощей. Не всегда овощи горчат, но предугадать этот момент невозможно, потому, если нужно использовать баклажаны с кожурой, избавить их от горького привкуса можно несколькими способами.
- Баклажаны при необходимости очищают, разрезают крупно обильно просаливают и оставляют так на 30 минут. Промывают проточной водой и перед обжариванием просушивают полотенцем.
- Избавить синенькие от горечи можно и в соляном растворе, взяв на один литр воды одну столовую ложку соли. Накрыть крышкой и поставить сверху груз. Вымачивают 30 -60 минут. Промывают и просушивают кусочки перед жаркой.
- Замачивают овощи и без соли в кипятке, процесс длится 5-7 минут. Воду сливают и просушивают баклажаны в дуршлаге.
Теплый салат с баклажанами
Очень вкусный и сытный получается теплый салат из баклажанов перца и помидоров. Дополнить рецепт можно и другими овощами, сыром и зеленью. В качестве заправки идеально подойдет смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока, если не хватает пикантности во вкусе, добавляют зерновую горчицу и пару капель табаско.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- ратунда – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- укроп – 40 г;
- соль, перец;
- масло оливковое;
- лимон – 1 шт.;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.
Приготовление
- Баклажаны, перец и помидоры порезать крупным кубиком, лук четверть кольцами, укроп мелко порубить.
- На малом количестве масла обжарить синенькие.
- В огнеупорную форму выложить все овощи, включая баклажаны, прогреть в течение 15 минут.
- Заправить смесью бальзамика, масла и лимонного сока, присолить и поперчить.
- Подают салат из жареных баклажанов незамедлительно.
Салат с баклажанами яйцом и маринованным луком
Вкусный и аппетитный салат с баклажанами и яйцами хорошо дополнит маринованный лук. Сделать эту пикантную добавку лучше заранее, чтобы не ждать, пока лук достигнет нужного привкуса. Быстро маринуется овощ в кипятке с добавлением уксуса, в пропорции 1:1, как правило на это уходит не больше одного часа.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- маринованный лук – 1 шт.;
- яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.;
- сметана – 100 мл;
- горчица – 1 ч. л.;
- соль.
Приготовление
- Баклажаны порезать кубиком, обжарить, пропитать салфеткой.
- Смешать порезанное яйцо, остывшие синенькие и лук, посолить.
- Смешать сметану с горчицей, заправить салат из яиц и жареных баклажанов.
Салат с баклажанами и помидорами и сыром
Безумно вкусный, легкий и низкокалорийный салат с жареными баклажанами и помидорами, дополненный моцареллой – достойная вариация итальянского «Капрезе». Просоленные перед жаркой баклажаны заметно меньше впитывают масла, потому блюдо подойдет и тем, кто правильно питается. Оформляют закуску, пока синенькие еще теплые.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- моцарела – 150 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ч. л.;
- жидкий мед – 2 ч. л.;
- бальзамик – 1 ч. л.4
- базилик – 1 веточка;
- соль, молотый перец.
Приготовление
- Баклажановые кружки просолить 20 минут, промыть, просушить.
- Кружками порезать помидоры и моцареллу.
- Синенькие обжарить до золотистых сторон.
- Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо, посолить, приправить перцем.
- Из масла, лимонного сока и меда сделать заправку, полить салат с жареными баклажанами и сыром.
- Дополнить каплями бальзамика и базиликом.
Салат «Баклажановый рай» — рецепт
Необыкновенным вкусом обладает салат «Баклажановый рай», который готовится быстро, просто и совсем без хлопот. Сытную закуску можно подавать без горячего, угощение получается очень сытным, потому кусочка хлеба в прикуску хватит. Грибной кубик и чеснок – обязательные компоненты, они добавляют особую оригинальность вкусу.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- яйцо – 1 шт.;
- петрушка – 40 г;
- кубик грибной – 1 шт.;
- соль, перец, майонез;
- масло для жарки.
Приготовление
- Баклажаны порезать соломкой, смешать с яйцом, поставить в холодильник.
- Обжарить лук, пересыпать в миску.
- Обжарить баклажаны, до готовности, ввести грибной кубик, перемешать, пересыпать к луку, посолить, приправить перцем.
- Смешать майонез с чесноком.
- Заправить салат из жареных баклажанов майонезом, добавить рубленную петрушку, перемешать, подавать остывшим.
Кади-ча — корейский салат из баклажанов
Любителям ядреных закусок точно понравится острый салат из баклажанов кади-ча. Аппетитная горячая закуска с необыкновенным пряным ароматом кориандра и кинзы, готовится быстро и также молниеносно съедается. В рецепте не указана соль, ее заменяет соевый соус. Чили сгодится свежий или сушеный, на вкус выбор не влияет.
Ингредиенты:
- томат, сладкий перец, лук – по 1 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- чили – 1 стручок;
- чеснок – 3 зубка;
- кинза – 20 г;
- соус соевый – 1 ст. л.;
- молотый перец – ¼ ч. л.;
- кориандр – ½ ч. л.;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Баклажаны и перец порезать соломкой, лук четверть кольцами, бланшированный томат кубиком.
- Спассеровать лук, добавить помидор, жарить 2 минуты.
- Ввести перец, томить пару минут.
- Бросить баклажаны, жарить 15 минут.
- Добавить зелень, чеснок и чили, кориандр и перец. Выключить огонь.
- Влить соевый соус, перемешать, накрыть, оставить на 3-5 минут.
- Подавать салат из овощей и жареных баклажанов пока он еще теплый.
Турецкий салат из баклажанов
Турецкий салат из обжаренных баклажанов подают к основным блюдам в качестве гарнира. Угощение выходит ароматным и очень пикантным за счет добавления большого количества чеснока и острого перца. Рецептов подобного салата очень много, но этот можно уверенно назвать самым оригинальным, благодаря особой заправке.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- острый перец – 1 стручок;
- сладкий перец – 3 шт.;
- масло для обжаривания;
- кинза – 50 г;
Заправка:
- томаты – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- виноградный соус – 2 ст. л.;
- сахар – ½ ч. л.
Приготовление
- Бланшированные томаты протереть в пюре, вылить в сотейник, дождаться закипания.
- Влить виноградный соус, добавить сахара, томить 15 минут. Отключить огонь, добавить продавленный чеснок.
- Баклажаны поджарить до золотистого цвета.
- В масле из-под синеньких обжарить крупно порезанный перец сладкий и горький.
- В салатник выложить слой баклажанов, следом перцы, не перемешивать.
- Залить томатной заправкой, поставить в холодильник на 2 часа.
- При подаче салат из жареных баклажанов с чесноком и перцем посыпают кинзой.
Салат с баклажанами и мясом
Теплый салат с баклажанами и говядиной сможет заменить полноценный обед или ужин. В меру острая закуска с ярким азиатским привкусом порадует любителей пикантной еды. Превосходное сочетание синеньких с мясом не оставит равнодушным даже самого сытого едока. Чтобы говядина приготовилась мягкой ее нарезают тонкой соломкой.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 300 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- горький перец – ½ шт.;
- кориандр – ½ ч. л.;
- кунжутное масло для обжаривания;
- соль;
- петрушка, кинза и укроп – 50 г;
Заправка:
- чеснок – 2 зубка;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- красный перец – ¼ ч. л.;
- сахар – 1 щепотка;
- соевый соус – 2 ст. л.
Приготовление
- Тонко порезать мясо, быстро обжарить.
- Порезать соломкой перец, морковь и баклажаны, добавить к мясу, томить 10 минут. Приправить кориандром и горьким перцем, посолить.
- Смешать ингредиенты для заправки. Залить соусом салат.
- Подавать сразу, посыпав зеленью.
Салат с жареными баклажанами и грибами
Очень необычный салат из жареных баклажанов с майонезом с добавлением грибов и чеснока станет любимым у каждого кулинара. Шампиньоны, в данном случае, применяют консервированные, если таковых не нашлось, используйте свежие обжаренные, но в состав салата добавьте маринованный в уксусе лук.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- шампиньоны маринованные – 150 г;
- чеснок – 2 зубка;
- сладкий перец – 1 шт.;
- горький перец – ½ стручка;
- помидоры – 2 шт.;
- майонез;
- соль, перец, орегано;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Баклажаны порезать крупным кубиком, обжарить до золотистой корочки.
- Перец, томаты порезать кубиком, чили измельчить.
- Смешать все овощи, посолить, приправить орегано и перцем, добавить грибы.
- Чеснок смешать с майонезом, заправить салат.
Армянский салат из баклажанов с помидорами
Очень простой и вкусный салат с жареными баклажанами, томатами и перцем. Готовится закуска быстро из самых простых ингредиентов, но вкус выходит настолько гармоничный, что делать его придется побольше, чтобы всем хватило. В данном рецепте количество компонентов указано на полноценных 5 порций.
Ингредиенты:
- баклажаны – 300 г;
- лук – 100 г;
- помидоры – 200 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- укроп – 30 г;
- уксус – ½ ч. л.;
- масло для жарки;
- перец и соль.
Приготовление
- Очищенные баклажаны порезать кружками, порциями обжарить на масле.
- Спассеровать лук, выложить в салатник поверх баклажанов.
- Помидоры, очищенный перец порезать кружками, выложить к синеньким.
- Посолить, приправить перцем, сбрызнуть уксусом.
- Перемешать, посыпать укропом.
Добавить комментарий