Жареные баклажаны с маринованным луком: Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Пошаговый рецепт с фото
РазноеСалат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Пошаговый рецепт с фото
Надоели привычные салаты и закуски из баклажанов, тогда приготовьте салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Любители синеньких его оценят по достоинству. По большому счету можно сказать, что большинство салатов из жареных баклажанов – это теплые овощные салаты, этот же салат подается в охлажденном виде.
Тот, что не знает, из чего состоит этот салат обязательно подумает, что в его составе присутствуют грибы. Жареные баклажаны, действительно, в этом салате очень напоминают по вкусу жаренные грибы. Казалось бы, всего из трех главных ингредиентов – баклажанов, яиц и лука, которые есть в каждом доме можно приготовить такой вкусный салатик. Впрочем, признаюсь, что и для меня этот салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком тоже стал открытием, узнала его рецепт не так уж и давно, жалею, что раньше не знала об этом чуде. Попробуйте его, и вы меня поймете.
Жареные баклажаны в этом салате прекрасно дополняются острым маринованным луком, и яйцом, которые и делают его гармоничным.
За счет кисловатого и острого маринованного лука салат получается не таким жирным и приторным. Если вам понравится этот салат, то чтобы его можно было быстро приготовить можно заготовить заранее в баночке маринованный лук и использовать его по необходимости. А если заранее отварить яйца, то это еще больше сократит время его приготовления.
Кроме списка продуктов, указанных в ингредиентах в салат можно добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку, консервированную кукурузу, болгарский перец, жаренные шампиньоны, оливки или маслины. А еще можно добавить сухарики или твердый сыр. С каждым из этих ингредиентов салат приобретет разный вкус – получится вкусным и питательным.
Несмотря на то, что салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком готовится просто и достаточно быстро, его можно подавать не только на обеденный, но и на праздничный стол. Думаю, что для многих из гостей такой салат станет новинкой и настоящим открытием среди всевозможных салатов из синеньких.
А теперь давайте посмотрим, как приготовить салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком пошагово с фото.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 шт.,
- Яйца — 2 шт.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Майонез — 1 ст. ложка,
- Подсолнечное масло,
- Петрушка свежая или укроп,
- Соль.
Для маринада:
- Вода — полстакана,
- Уксус столовый — 1 ст. ложка,
- Соль — 1 ч. ложка,
- Сахар — 1 ч. ложа.
Приготовление салата с баклажанами и яйцом начинается с маринования лука и отваривания яиц вкрутую. Яйца залете холодной водой. Добавьте щепотку соли. Благодаря соли яйца не только не лопнут во время варки, но и их легче будет очистить от скорлупы. Варите на медленном огне 4-5 минут.
Очищенную луковицу нарежьте четвертинками колец. Кстати, лук для салата можно взять как обычный белый, так и красных сортов, в таком случае салат получится более пестрым и ярким.
Лук для этого салата из баклажанов с яйцом можно приготовить и по этому рецепту – маринованный лук со свеклой. Лук благодаря свекольному соку получится красивого красного цвета.
Переложите с разделочной доски в миску. Приготовьте маринад. В небольшую пиалку налейте теплую кипяченную воду. Разведите в воде сахар и соль. Влейте уксус 9%. Вместо обыкновенного уксуса можно использовать яблочный уксус или же лимонный сок. Маринад перемешайте. Залейте им лук. Оставьте на 10-15 минут.
Баклажан ополосните холодной водой. Отрежьте концы. Измельчите его соломкой не снимая шкурку. Если вы боитесь горечи, то рекомендую шкурку очистить, тогда следующий шаг с засолкой баклажанов можно пропустить.
Выложите в миску. Посыпьте солью.
Перемешайте, чтобы кусочки баклажана равномерно просолились. Благодаря соли с них уйдет лишняя горечь. Оставьте баклажаны на 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. После того как вода стечет, обсушите синенькие бумажным или вафельным полотенцем.
Сковороду с маслом разогрейте. Масло для обжаривания баклажанов берите рафинированное, чтобы не перебить вкус овоща. Выложите измельченные баклажаны.
Помешивая лопаткой, брусочки синеньких обжарьте до золотистого цвета. На среднем огне на обжаривание баклажанов потребуется около 5-7 минут. Тарелку застелите салфетками. Выложите баклажаны. Салфетки впитают лишний жир, и они станут менее жирными.
После остывания яйца очистите. Нарежьте их кубиками как для большинства салатов. Маринованный лук откиньте на дуршлаг и выложите в миску к яйцам.
Добавьте в салат жареные баклажаны.
Салат из жареных баклажанов с маринованным луком и яйцами перемешайте.
Добавьте майонез.
Так как жаренные баклажаны и так достаточно жирные, то майонез можно в этом салате использовать с минимальным процентом жирности. По желанию можно добавить в салат чеснок, пропущенный через пресс. Как по мне, то без него салат получается вкусней, но это уже дело вкуса.
Снова перемешайте его.
Салат готов, но перед подачей его нужно выдержать в холодильнике до полного остывания, как правило, на это уйдет около одного часа. Хотя, если уже очень хочется его отведать, то можно подавать его на стол и в теплом виде.
Готовый настоявшийся и пропитавшийся салат из баклажанов с маринованным луком и яйцом переложите на тарелку или в салатик. А можно подавать его и иначе, сформировать в виде башенки с помощью кулинарного кольца. Посыпьте рубленой петрушкой, зеленым луком или укропом.
Что касается гарнира, то к нему прекрасно подойдет картофельное пюре или рис, да, впрочем, и любой другой не жирный гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из баклажанов с маринованным луком и яйцами вам пригодится. Попробуйте приготовить также и баклажаны жареные с яйцом и луком.
Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Фото
Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.
Салат из жареных баклажанов
Летом, в сезон овощей, обязательно стоит приготовить салат с баклажанами, маринованным луком и яйцами. Каждый, кто его пробует, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытное и простое. Потребуется всего лишь отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он утратил горечь. Баклажаны подойдут абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, непереспелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.
- кипяток — 100 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы они дали и сок и утратили характерную горечь.
2. После замачивания промываем баклажаны чистой прохладной водой, чтобы убрать соль, а затем отжимаем руками лишнюю жидкость. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.
3. Крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Засыпаем лук 2 чайными ложками сахара и добавляем 1 столовую ложку 9-процентного уксуса. Заливаем 100 мл крутого кипятка и даем промариноваться 10 минут, прикрыв пиалу крышкой.
4. Тем временем отвариваем вкрутую яйца, заливаем их холодной водой и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца крупной соломкой.
Для тех, кому по вкусу кулинарные эксперименты, то салат из баклажанов с яйцом
как раз для вас. Необычное сочетание ингредиентов станет для многих гурманов настоящим открытием. Готовится такая закуска невероятно просто, а ингредиенты всегда найдутся под рукой, особенно в сезон овощей.
Салат из баклажанов с яйцом
Многие хозяйки заготавливают , ведь баклажанные заготовки считаются одними из самых вкусных закусок. Вас удивит, сколько разнообразных блюю можно приготовить с этим овощем, и это не только жаренные кружочки с чесноком или баклажанные рулетики с сырной начинкой, но и ароматные салатики на каждый день.
700 гр синеньких
4 куриных яйца
200 гр лука репчатого
по вкусу соль и свежемолотый перец
для жарки подсолнечное масло
для подачи к столу зелень петрушки
Синенькие надо выбрать среднего размера, их мякоть должна быть плотной, а семена мелкими, для такого салатика крупные плоды с крупными семенами точно не подойдут, их вы можете отложить для зимних заготовок. Плоды необходимо нарезать небольшими кубиками, оставив кожуру. Некоторые хозяйки предпочитают предварительно очистить овощи от кожуры, считая, что после обжаривания она получается слишком жесткой.
Для салат из жареных баклажанов с яйцом
нам понадобятся свежие яйца, которые надо разбить в большую миску и взбить вилкой или венчиком, чтобы масса получилась однородной.
Затем в яичную массу надо выложить баклажанные кубики и перемешать ингредиенты. В таком виде смесь надо оставить где-то на час, за это время вы заметите, как баклажанные ломтики буквально впитают в себя яичную массу, и от нее не останется и следа. Это происходит благодаря губчатой структуре мякоти овоща, зато при обжаривании она впитает в себя меньше растительного маслица. Репчатый лук сначала необходимо очистить от шелухи и измельчить кубиком.
На следующем этапе готовки нам понадобится сковорода, на которой надо разогреть растительное масло. На сковороду вместе выкладываются и баклажанные ломтики, и нашинкованный лучок. Овощи следует перемешать и на среднем огне обжаривать их в течение 20 минут, и не забывайте периодически помешивать ингредиенты. Соль и перец надо добавить в самом конце, после чего выложите овощную обжаренную смесь на блюдо, и посыпать сверху рубленой петрушкой. Подавать к столу закуску надо, когда она чуть остынет.
Салат из жаренных баклажан с яйцом
всегда можно дополнить и другими овощами, например, болгарским перцем, который надо выложить в сковороду за 5 минут до окончания готовки.
Перчик следует нарезать длинной соломкой, он не только разнообразит вкус закуски, но и наполнит ее яркими красками, сделав еще аппетитнее.
Технологию приготовления можно изменить: яичные баклажаны можно обжарить отдельно от остальных ингредиентов. Лук нарезать тоненькими полукольцами и сбрызнуть уксусом, и в свежем виде добавить к обжаренным синеньким. Также в свежем виде к салату можно отправить ломтики помидор и болгарского перца.
Салат из жаренных баклажан с яйцом
Можно выбрать рецепт салата из баклажан с яйцом вареным, это более традиционный способ приготовления закуски. На этот раз к овощам мы решили добавить и отварного филе, и теперь у нас не простая закуска, а полноценное блюдо, которое можно подать на ужин или украсить им праздничный стол. К тому же, мы изменили способ приготовления синеньких, и на этот раз ломтики мы не будем обжарить на сковороде, а запечем на противне.
два средних синеньких
200 гр отварного филе
3 вареных яйца
одна головка ялтинского лука (красного)
по вкусу майонез
соль и перец по вкусу
зелень укропа
уксус столовый для маринования лука
На праздничный стол вы можете приготовить , или выбрать представленный рецепт с мясом, который ваши гости точно оценят по достоинству.
Салат из баклажанов с яйцом и луком получится особенно вкусным, если лук предварительно замариновать. Для этого головку красного сладкого лука надо нарезать тоненькими полукольцами, сложить в небольшую миску или чашку, приправить солью и щепоткой сахара, а сверху сбрызнуть столовым уксусом. Лук надо чуть помять руками, чтобы выделился сок, а затем оставить на 10-15 минут.
Отварные яйца и филе необходимо нарезать кубиками, отправить их в миску, туда же выложить запеченные синенькие и маринованный лук, перемешать ингредиенты, заправить майонезом и украсить рубленой зеленью.
Салат из баклажанов с майонезом и яйцом
желательно сразу подавать к столу, чтобы ингредиенты не начали выделять жидкость.
Если вы готовите закуску заранее, то заправлять майонезом ее надо непосредственно перед подачей к столу.
Если вы отдаете предпочтение овощным рецептам, то обязательно попробуйте , который также можно дополнить маринованным луком. И не забывайте к летним закускам добавлять зелень, она всегда отлично сочетается с овощами.
Салат из баклажанов с помидорами и яйцом , к примеру, можно заправить чесночным соусом, для которого майонез надо смешать с измельченным чесноком. Все ингредиенты этой закуски отлично сочетаются с чесночным вкусом и ароматом. Кстати, никто не будет возражать, если вы дополните рецепт сыром или брынзой.
- Баклажаны – 3 штуки (среднего размера),
- Вареные яйца – 4 штуки,
- Репчатый лук – 2 головки (крупные),
- Уксус столовый (9-%) – 2 ст. ложки,
- Растительное масло для жарки без запаха,
- Соль и черный молотый перец по вкусу,
- Майонез для заправки.
Процесс приготовления:
Для начала займитесь баклажанами.
Промойте и затем нарежьте их длинным пластинами. После каждый пластик нарежьте длинными брусочками.
Затем баклажанную соломку залейте соленой водой и оставьте на некоторое время (в идеале на несколько часов). После слейте воду, баклажанчики слегка отожмите и выложите на бумажное кухонное полотенце для того чтобы они просохли (иначе при жарке будет много брызг).
В сковородку или чашу мультиварки налейте немного растительного масла, разогрейте. Опускайте часть баклажан в раскаленное растительное масло и обжаривайте порциями. Обжариваем «синенькие» до красивой золотистой корочки.
После жарки баклажаны снова нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.
Пока остывают баклажаны, займитесь луком. Его следует очистить и нарезать тонкими полукольцами. Быстро ошпарить кипятком и слить воду. Затем добавить уксус и оставить минут на 15 для того чтобы лук промариновался.
Отварить куриные яйца, остудить и очистить. Нарежьте яйцо тонкими ломтиками, затем полосками или кубиками.
Остается сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску. Отожмите лук от излишков жидкости, добавьте его к баклажанам и отварным яйцам.
Заправьте закуску майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
При первом снятии пробы каждый отметит вкус, напоминающий жареные грибы. Так оно и есть, ведь сочетание жареных баклажан с луком и яйцом дадут именно такой вкусовой эффект. Дайте настояться готовому салату в холодильнике и можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.
В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество.
И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.
Как приготовить салат из жареных баклажанов — 15 разновидностей
Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — шт.
- Перец болгарский — 3 шт.
- Ореховый соус
- Кедровые орешки = 50 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.
Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Перец сладкий — 400 г
- Зелень
- Лук -2 шт.
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.
Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
Зелень мелко порубить. Украсим салатик.
Этот простой салатик очень нравится деткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца — шт.
- Томат — 1 шт.
- Чеснок — 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Шампиньоны — 300г
- Лук — 1 шт.
- Сметана
- Орех грецкий — 100 г
- Сок лимона — 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.
Баклажаны очень любят масло.
Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.
Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.
Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Чеснок — 3 зуб
- Брынза — 200 г
- Соевый соус — 40 мл
- Грецкий орех — 30 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками.
Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.
Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.
Ингредиенты:
- Язык говяжий — 200 г
- Баклажан — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Шампиньоны маринованные — 150 г
- Лук зеленый
- Лук репчатый — 1 шт.
- Листья салата
- Уксус бальзамический — 10 мл
- Соевый соус — 10 мл
- Сахар
- Французская горчица — 10 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.
Приятного аппетита.
Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук -1
- Перец болгарский — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Соевый соус — 40 мл
- Чеснок — 3 зуб
- Кориандр
- Перец черный
- Перец красный
- Кунжут
- Уксус 70% — 10мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.
Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.
В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло.
В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.
На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Сосиски — 4 шт.
- Кабачок — 0,5 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Перец болгарский -1 шт.
- Листья салата
- Кетчуп — 50мл
Приготовление:
Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком.
Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.
Вкусный и сытный салатик на каждый день.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Ветчина — 300 г
- Чеснок
- Горчица
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком.
Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.
Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.
Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 00 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой.
Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
По желанию можно заправить и маслом.
Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Фета — 100 г
- Лук -1 шт.
- Базилик
Приготовление:
Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны. Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.
Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук — 1шт.
- Сыр фета — 100 г
- Чеснок
- Петрушка
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.
Приятного аппетита.
Ингредиенты:
- Паста — 250 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Фета — 100 г
- Базилик
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.
Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками.
Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.
Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200г
- Тыква — 200 г
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Сыр — 100 г
- Соевый соус — 20 мл
- Сметана — 100 мл
- Горчица в зернах 100 мл
Приготовление:
Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.
Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.
Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.
Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.
Здравствуйте, дорогие читатели. Уже заканчивается лето, на огородах спеют помидоры, красный болгарский перец, баклажаны. Столько вкусных овощей и фруктов: яблоки, сливы, сочные и ароматные груши. Очень любим овощи и фрукты, стараемся употреблять много сезонных овощей. Последнее время полюбились баклажаны. Готовим из баклажанов разные блюда. Сегодня готовили салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецептом салата со мной поделилась знакомая, они очень любят баклажаны и готовит из них разнообразные закуски, солят, маринуют, делают салаты.
В прошлом году наша знакомая поделилась с нами рецептом , в этом году салатом из баклажанов с маринованным луком и яйцом.
Баклажаны довольно вкусный овощ, главное, правильно приготовить. А рецептов разнообразных блюд их баклажанов довольно много, выбирайте тот который вам больше нравится, у нас на блоге их около десятка, и будет только расти.
В этом салате достаточно простые ингредиенты и готовится он быстро, что добавляет салату дополнительные плюсы.
- 750 грамм баклажанов (это примерно 2 крупных баклажана)
- 4 отварных яйца
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки майонеза
- петрушка
- соль и перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки растительного масла для обжаривания баклажанов
Ингредиенты для маринования лука:
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный или даже обычный столовый)
Для того чтобы замариновать лук нам необходимо очистить луковицу и порезать ее полукольцами (лук разрезать пополам и порезать соломкой). Необходима луковица среднего размера.
Вместо обычного уксуса использую бальзамический уксус. Вы можете взять обычный 9%, тогда вам нужно будет добавить не 2 ст. ложки, а одну.
Также я беру стакан воды. Стакан 250 грамм.
Лук я буду мариновать в мисочке. В мисочку выливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. За счет бальзамического уксуса маринад получается темным. Но бальзамический уксус вы вполне можете заменить на яблочный.
Маринад перемешиваю. Высыпаю порезанный лук в маринад и оставляю на 15-20 минут.
Салат я готовила на пол порции. Думаю, приготовлю на половину порции, а если нам понравиться, то в следующий раз приготовлю больше. Скажу честно, я пожалела что приготовила только пол порции. Салат действительно получился очень вкусным.
Итак, приступаем к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото. Так что вы без труда сможете все повторить.
Пока лук у нас маринуется я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Я нарезаю баклажан сначала кружочками по 0.5 см, а затем режу соломкой по 0.
5 см. Получаются вот такие брусочки баклажанов.
Пересыпаю порезанные баклажаны в миску и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставляем баклажаны на 10-15 минут.
Как я уже говорила выше, я готовила салат на пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм). Также я использовала половину луковицы, 2 отварных яйца и столовую ложку майонеза.
Баклажаны нужно обязательно посолить и оставить, так с них выйдет лишняя горечь. Горечь нужно сцедить, можно использовать ситечко, а можно отжать баклажаны руками. Я отжала лишнюю жидкость руками.
Ставлю на огонь сковороду, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.
Обжариваю баклажаны до готовности. Они у меня зарумянились. Жарились очень быстро, так как тонко порезаны.
Чтобы убрать лишнее растительное масло из баклажанов я выкладываю обжаренные баклажаны на тарелочку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Так лишнее масло впитается и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.
Также я отварила и очистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но использовать я буду 2. Яйца отвариваю 10 минут. В воду в которой варятся яйца добавляю немного соли, так они лучше чистятся.
Баклажаны горячие и их необходимо остудить. Тем временем можно сцедить маринад с лука.
Яйца нужно порезать соломкой. Для этого я разрезала яйцо пополам и порезала его тонкой соломкой.
Также я приготовила майонез. Майонез вы можете купить или приготовить самим. Если покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов я советую брать майонез не менее 67% жирности.
Если предпочитаете приготовить майонез в домашних условиях, то приготовите его на куриных желтках или , он не такой жирный и достаточно вкусный.
Соединяем в миске остывшие жаренные баклажаны, маринованный лук и порезанные яйца. Также в салат необходимо добавить зелень.
Я добавляю зелень петрушки. Можно использовать кинзу, если любите. А можно добавить и кинзу, и петрушку.
Зелень я вымыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко порезала острым ножом.
Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата необходимо взять 2 полные столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на пол порции, то взяла 1 ст. ложку майонеза с горкой.
Салат перемешиваем и добавляем соль и черный перец по вкусу. Сначала попробуйте салат, а затем уже решайте сколько соли и перца добавить.
Из специй можно добавить еще молотый кориандр (по вкусу), если вам нравится эта специя.
Вот такой салат у нас получился. Даже по фото довольно аппетитный, теперь будем пробовать.
Салат я перекладываю в креманку. Салат можно украсить любой зеленью по желанию. Я украсила салат веточкой петрушки.
Из половины ингредиентов получилась всего маленькая тарелочка салата. Нам с мужем вполне хватило. Причем нам обоим салат из баклажанов очень понравился.
Главное посолите баклажаны, пусть уйдет лишняя горечь.
А также обязательно, уже жареные баклажаны, нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтоб еще и лишнее растительное масло впиталось. Салат тогда получается сытным и не жирным.
Теперь следует сказать о вкусе салата. Салат получился очень сытным, с этим сложно поспорить, ведь в составе салата жареные баклажаны и яйца.
Маринованный лук придает салату некую пикантность. Если бы в составе салата не было маринованного лука, вкус его не был таким пикантным и интересным.
Вот именно тогда, когда мы начали пробовать салат, я поняла, жаль, что я не сделала целую порцию салата. Такого салата, признаюсь честно, я еще ни у кого не пробовала.
Рецепт не сложный, затрат времени и средств не требует. А вкус салата просто потрясающий, с учетом того что мы очень любим баклажаны.
Буду ли я готовить салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком еще? Да, конечно буду. Так как нам действительно понравился вкус салата. Но готовить его каждый день не стоит, а вот иногда, когда хочется, на праздник, или для гостей.
Ведь из баклажанов можно еще столько разных вкусных блюд приготовить. Например, или икру из баклажанов.
Если вам понравился рецепт салата, попробуйте! Можете сделать как я, на пол порции, для пробы.
Готовьте салат с удовольствием! Приятного вам аппетита!
20 салатов с баклажанами, которые стоит попробовать
Фото: mychampignons.ruС наступлением лета в нашем рационе становится больше овощных блюд. Наиболее популярным среди них можно назвать салат с баклажанами. Существует множество вариантов приготовления, но всех их объединяет простота и потрясающий вкус. Делимся подборкой из 20 отличных рецептов!
1. Армянский салат с баклажанами
Фото: zen.yandex.ruМожешь подавать его как теплым, так и холодным.
Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 1 лук, 2 болгарских перца, 4 помидора, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь.
Нарежь лук, болгарский перец, помидоры, укроп и чеснок. Все смешай с баклажанами, добавь соль, перец, лимонный сок и масло.
2. Баклажаны по-корейски
Фото: dretsy-helpful.blogspot.comЖареные баклажаны выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 2 ст.л. кунжута, 5 стеблей кинзы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, долька лимона, щепотка сахара, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь соломкой и обжарь до золотистого цвета. Морковь натри на специальной терке, измельчи лук, чеснок, зелень, сладкий и острый перцы. Все смешай, добавь сок лимона, соевый соус, масло, кунжут, сахар, соль и специи. Перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на час.
3. Салат с баклажанами и моцареллой
Фото: vkussredizemnomorie.blogspot.comЖарь перец по 1 минуте с каждой стороны.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 сладких перца, 8 шариков моцареллы, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарезанные баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде, обсуши и пожарь. Перец нарежь на длинные кусочки и слегка обжарь с измельченным чесноком. Все смешай, добавь моцареллу, молотый перец и соль. Заправь салат маслом и сбрызни соком лимона.
4. Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром
Фото: ginzadelivery.ruВылавливать баклажаны из кипящего масла удобно шумовкой.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г сливочного сыра, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. крахмала, 100 мл растительного масла, соль, молотый перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, вымочи в соленой воде, обваляй в крахмале и брось в кипящее масло на 2 минуты. Достань и выложи их на бумажное полотенце. Нарежь помидоры и кинзу.
Все смешай, добавь соль, перец, кусочки сыра и кунжут. Заправь салат маслом.
5. Салат из баклажанов и феты
Фото: pro-orehi.ruСтарайся аккуратно перемешивать салат, чтобы не помять мягкие овощи.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 сладкий перец, 100 г феты, 3 зубчика чеснока, горсть темных оливок, 50 мл растительного масла, 2 листа салата, 3 веточки петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь до золотистого цвета. Нарежь помидоры, сыр, сладкий перец и чеснок. Измельчи петрушку и листья салата. В большом салатнике смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь маслом.
20 салатов с яблоками, которые точно стоит попробовать
6. Салат с баклажанами и яйцами
Фото: buljon.ruМожно использовать куриные или перепелиные яйца.
Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 2 вареных яйца, 1 лук, 100 г консервированной кукурузы, 60 мл растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль, зелень для украшения.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, посоли и обжарь на быстром огне. Измельчи лук, яйца, кукурузу промой. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Выложи салат на тарелку и укрась зеленью.
7. Салат «Августин»
Фото: povar.ruОрехи можно добавлять в салат целыми или измельчить в блендере.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 2 вареных яйца, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и обжарь с измельченным чесноком. Нарежь помидоры и яйца, орехи подсуши на сковородке. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом.
8. Салат с жареными баклажанами и маринованным луком
Фото: orendinamo.ruМаринуй лук 7-10 минут в закрытой посуде.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 репчатый лук, 2 вареных яйца, 3 веточки петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. майонеза, 60 мл растительного масла, 1 ст.
л. уксуса, щепотка сахара.
Приготовление: Нарезанный лук промой и замаринуй в уксусе с сахаром. Баклажаны нарежь кубиками и обжарь до золотистого цвета. Измельчи яйца. Смешай все в широком салатнике, посоли, поперчи и заправь майонезом.
9. Простой салат из баклажанов с чесноком
Фото: zen.yandex.ruТакой салат очень напоминает по вкусу маринованные грибы.
Тебе понадобится: 2 л воды, 1 кг баклажанов, 4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 3 ст.л. уксуса, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Баклажаны нарежь на небольшие кубики и провари в соленой воде с лавровым листом 4 минуты. Откинь на сито и остуди.
Измельчи укроп, чеснок и смешай с баклажанами. Добавь душистый и черный перцы, соль, уксус и масло. Накрой салат крышкой и оставь в холодильнике на полчаса.
10. Быстрый салат из жареных баклажанов
Фото: svadba1000.ruОтличный рецепт закусочного салата, если надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое!
Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 80 мл растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь брусочками и обжарь до золотистого цвета. Добавь сок лимона, мелко нарубленную зелень, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Салат должен постоять 15 минут в холодильнике.
15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами
11. Итальянский салат с баклажанами
Фото: dp.informator.uaПобалуй своих домочадцев аппетитным угощением!
Тебе понадобится: 2 баклажана, 350г помидоров черри, 50 г моцареллы, 3 листика салата, 50 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, прованские травы.
Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, вымочи в соленой воде и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры и моцареллу, пармезан натри на терке, листья салата порви руками. Смешай баклажаны, помидоры, моцареллу и салат. Добавь соль, специи, оливковое масло и уксус.
Выдави через пресс чеснок и присыпь сверху пармезаном.
12. Теплый салат с баклажанами и говядиной
Фото: za-stol.ruИспользуй самые мягкие кусочки мяса.
Тебе понадобится: 200 г говядины, 1 баклажан, 1 сладкий перец, 2 стебля зеленого лука, долька лимона, полстакана ростков фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, зира.
Приготовление: Мясо нарежь соломкой, баклажаны кружочками. Обжарь продукты по отдельности на раскаленной сковороде и выложи на салфетку. Нарежь сладкий перец и зеленый лук. Все смешай, добавь ростки фасоли, лимонный сок, соевый соус, соль и специи. Аккуратно перемешай и заправь салат маслом.
13. Салат с баклажанами и нутом
Фото: tvcook.ruВ среднем, нут варится 1-1,5 часа.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров, стакан вареного нута, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, обжарь во фритюре и выложи на салфетку. Смешай нарезанные пополам помидоры, вареный нут, баклажаны и зелень. Посоли, поперчи, добавь сок лимона, измельченный чеснок и кунжут. Заправь салат маслом.
14. Салат «Заалук»
Фото: koolinar.ruМарокканский рецепт икры из баклажанов.
Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, половинка перца чили, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. зиры, соль, 60 мл оливкового масла.
Приготовление: Целые баклажаны выложи на противень и запекай 30 минут при температуре 200 градусов. Остуди и измельчи. Нарежь помидоры, чеснок, зелень и острый перец. Обжарь все на сковороде, всыпь приправы и соль. Через 10 минут добавь измельченные баклажаны и сок лимона. Томи 4-5 минут, доведи по соли и специям.
15. Салат с баклажанами, говядиной и солеными огурцами
Фото: siestafood.ruУдивительно аппетитное сочетание вкусов.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г вареной говядины, 1 сладкий перец, 2 соленых огурца, 1 лук, веточка базилика, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь и обжарь на растительном масле. Нарежь мясо, перец, огурцы и лук. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Укрась салат базиликом.
20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол
16. Салат с баклажанами и языком
Фото: instagram.comВо время варки языка, меняй воду не меньше двух раз.
Тебе понадобится: 1 вареный свиной язык, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 2 помидора, зубчик чеснока, 3 листа салата, 2 ст.л. соевого соуса, 60 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарезанные соломкой баклажаны обжарь до готовности. Нарежь язык, помидоры и болгарский перец, листья салата порви руками. Все смешай, добавь соль, перец и растительное масло.
Выдави через пресс чеснок и сбрызни соевым соусом.
17. Салат из баклажанов и шампиньонов
Фото: pinterest.ruСырые шампиньоны пропитываются соком салата и становятся очень вкусными.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 шампиньонов, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 3 веточки петрушки, горсть кедровых орешков, молотый перец и соль.
Приготовление: Баклажаны нарежь, обжарь и выложи на салфетку. Нарежь перец соломкой, шампиньоны тонкими ломтиками. Все смешай, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Добавь уксус, соевый соус, масло, орешки и мелко нарубленную зелень. Салат должно настояться полчаса.
18. Салат «Наваждение»
Фото: bzem1.ruГотовые баклажаны можно порезать на кусочки или выложить на тарелку целиком.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 50 г зерен граната, 3 веточки петрушки, 5 листиков мяты, 80 г мягкого сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль на пластины толщиной 3-4 см, посоли, поперчи, смажь маслом и обжарь на гриле. Выложи их на тарелку, добавь гранат, измельченные петрушку, мяту и сыр. Посоли, поперчи и сбрызни маслом.
19. Салат с баклажанами и грецкими орехами
Фото: m.fotostrana.ruНеобычный салат, который надолго задержится в твоем меню.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, полпучка петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, смешай с солью, перцем, маслом и запекай в духовке 20 минут. Орехи подсуши на сковородке и измельчи в блендере вместе с петрушкой. Смешай баклажаны, орехи с петрушкой, соль и перец. Заправь салат соусом из майонеза и сметаны.
20. Слоеный салат из баклажанов и сыра
Фото: kubanskipogrebok.ruВари баклажаны 20 минут в подсоленной воде.
Тебе понадобится: 2 вареных баклажана, 3 помидора, 1 лук, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 100 мл майонеза, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры, лук и яйца, сыр натри на мелкой терке. Собери салат в такой последовательности: баклажаны, лук, помидоры, яйца и сыр. Каждый слой салата смазывай майонезом, при необходимости соли и перчи.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
салат с луком и яйцом
- Баклажаны – 3 штуки (среднего размера),
- Вареные яйца – 4 штуки,
- Репчатый лук – 2 головки (крупные),
- Уксус столовый (9-%) – 2 ст. ложки,
- Растительное масло для жарки без запаха,
- Соль и черный молотый перец по вкусу,
- Майонез для заправки.
Процесс приготовления:
Для начала займитесь баклажанами. Промойте и затем нарежьте их длинным пластинами. После каждый пластик нарежьте длинными брусочками.
Затем баклажанную соломку залейте соленой водой и оставьте на некоторое время (в идеале на несколько часов).
После слейте воду, баклажанчики слегка отожмите и выложите на бумажное кухонное полотенце для того чтобы они просохли (иначе при жарке будет много брызг).
В сковородку или чашу мультиварки налейте немного растительного масла, разогрейте. Опускайте часть баклажан в раскаленное растительное масло и обжаривайте порциями. Обжариваем «синенькие» до красивой золотистой корочки.
После жарки баклажаны снова нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.
Пока остывают баклажаны, займитесь луком. Его следует очистить и нарезать тонкими полукольцами. Быстро ошпарить кипятком и слить воду. Затем добавить уксус и оставить минут на 15 для того чтобы лук промариновался.
Отварить куриные яйца, остудить и очистить. Нарежьте яйцо тонкими ломтиками, затем полосками или кубиками.
Остается сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску. Отожмите лук от излишков жидкости, добавьте его к баклажанам и отварным яйцам.
Заправьте закуску майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте.
При первом снятии пробы каждый отметит вкус, напоминающий жареные грибы. Так оно и есть, ведь сочетание жареных баклажан с луком и яйцом дадут именно такой вкусовой эффект. Дайте настояться готовому салату в холодильнике и можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Я не буду много писать про этот салат. Скажу просто — это очень вкусно! Если вы, конечно, любите баклажаны и ничего не имеете против яиц и маринованного лука. Это очень необычный салат, внешне ломтики баклажан напоминают мясо, а по вкусу могут показаться грибами. Поэтому это блюдо может стать настоящей загадкой для близкий и друзей.
Всего в составе салата будет небольшое количество ингредиентов, добавим маринованный лук и майонез, потому вкусовое соло будет исполнять именно этот замечательный овощ. Салат получил свое название в честь нарезки баклажана в виде тонких полосок.
Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде.
Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.
3 баклажана среднего размера,
2 ст.ложки 9%-ного уксуса,
4 отварных яйца,
2 головки репчатого лука среднего размера,
майонез по вкусу,
растительное масло для обжаривания,
соль.
Начать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.
Затем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами. Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.
Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.
Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.
Лук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.
Следом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.
Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.
Для приготовления салата с баклажанами и яйцом возьмите: баклажаны, яйца, огурцы соленые, лук, соль, молотый перец, майонез, воду, уксус, масло подсолнечное.
Сначала замариновать лук. Можно использовать лук любого сорта. Очистить луковицу от шелухи, промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Холодную кипяченую воду перемешать со столовым уксусом и залить лук на 10-15 минут. Вместо уксуса можно взять сок лимона. После маринования жидкость слить.
Пока маринуется лук, подготовить баклажаны. Нужны плотные качественные плоды, не очень большого размера. Промыть овощи. Очистить от кожицы. Мякоть нарезать маленькими кубиками.
Подсолнечное масло разогреть в сковородке.
Добавить кубики баклажанов. На большом огне, при постоянном помешивании, обжарить баклажаны до зарумянивания со всех сторон. На это уйдет примерно 8-10 минут. Жареные ломтики баклажанов остудить.
Для этого салата подойдут соленые, квашеные или маринованные огурчики. Главное, чтобы они были плотными. Нарезать огурцы произвольными небольшими кусочками.
В слегка подсоленной воде отварить яйца. Варить 10 минут после закипания. Очистить и нарезать не очень мелко.
В глубокий салатник добавить баклажановые кусочки, маринованный лук, соленые огурцы, куриные яйца.
Летом, в сезон овощей, обязательно стоит приготовить салат с баклажанами, маринованным луком и яйцами. Каждый, кто его пробует, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытное и простое. Потребуется всего лишь отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он утратил горечь. Баклажаны подойдут абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, непереспелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.
- кипяток — 100 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы они дали и сок и утратили характерную горечь. Даже если баклажаны не горчат, их все равно следует подержать некоторое время в подсоленной воде, чтобы они меньше впитывали в себя масло при жарке.
2. После замачивания промываем баклажаны чистой прохладной водой, чтобы убрать соль, а затем отжимаем руками лишнюю жидкость. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.
3. Крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Засыпаем лук 2 чайными ложками сахара и добавляем 1 столовую ложку 9-процентного уксуса. Заливаем 100 мл крутого кипятка и даем промариноваться 10 минут, прикрыв пиалу крышкой.
4. Тем временем отвариваем вкрутую яйца, заливаем их холодной водой и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца крупной соломкой.
- 3 баклажана среднего размера,
- 2 ст.ложки 9%-ного уксуса,
- 4 отварных яйца,
- 2 головки репчатого лука среднего размера,
- майонез по вкусу,
- растительное масло для обжаривания,
- соль.
Процесс приготовления:
Начать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.
Затем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами.
Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком.
Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.
Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.
Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.
Лук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.
Следом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.
Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.
Салат с баклажаном и яйцом по вкусу как грибы. Подается порционно либо в одном большом салатнике. Употребляется после того, как настоится в течение получаса.
Баклажаны жареные с маринованным луком
Жареные баклажаны с маринованным луком, рецепт с фото, может кому пригодиться.
Мы очень любим этот рецепт, это блюдо так же понравилось и наши гостям.
Вот и решила поделиться с вами. Итак.
Режим баклажаны толщиной 0,5 сантиметров, и для удобства разрезаем пополам. Солим их, и оставляем минут на 30. Далее, режим лук полукольцами, и маринуем его в воде с уксусом. В соотношении 1 к 3, т.е.уксуса должно быть больше в 3 раза воды. И оставляем мариноваться на 30 минут, лука режьте столько, сколько хотите, мы его любим, поэтому у нас его много, где-то на 8 целых баклажан-6 больших луковиц. Далее, жарим баклажаны с двух сторон. Потом, выкладываем их в глубокую емкость, и каждый слой засыпаем маринованным луком. Когда все пожарили и сложили, накрываем тарелкой и ставим какой-нибудь груз, у меня это 2,5 литровая бутылка с пепси. Как остынет, можно кушать, но лучше, чтоб они так простояли ночь, тогда будет вкуснее. Хранить в холодильнике, без груза. На последнем фото то, что получилось, стояли они всю ночь. Всем спасибо за внимание, и приятного аппетита!
стоковых иллюстраций маринованных баклажанов — 65 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт по маринованным баклажанам
Вкусный пурпурный баклажан в банке.
Овощ, иллюстрация маринованных баклажанов в рассоле уксуса и соли в стеклянной банке, изолированные на белом
Ломтик фиолетового баклажана в банке. Овощ, иллюстрация маринованных кусочков баклажанов в рассоле уксуса и соли в стеклянной банке, изолированные на белом
Ассорти из маринованных овощей в жестяной банке перец грибы огурцы помидоры баклажаны.Ассорти маринованные овощные в банках перец грибы огурцы помидоры
Вектор кипрской кухни Блюда кипрской кухни в круглой рамке. Векторные блюда кипрской кухни авголемно, салат с грейпфрутом и козьим сыром, греческие маринованные овощи
Овощи свежие и маринованные с зеленью. Яркие овощи и вегетарианские приправы эскиза значка со свежими помидорами, луком, баклажанами, чесноком, брокколи
.Бобовая каша с тофу, маринованные баклажаны в старом квартале Ханоя
Найти закусочную несложно: на углу улиц Луонг Нгок Куен и Дао Дуй Ту можно услышать крики «каша из зеленой фасоли» и «каша из черной фасоли с баклажанами».
Просто следите за звуками.
Магазин состоит всего из двух горшков с кашей и нескольких пластиковых стульев и столов. Но, несмотря на скромный вид, он всегда заполнен покупателями, которые приходят поесть или забрать.
Он был открыт семьей г-жи Оан 10 лет назад. Основное блюдо — бобовая каша, простое распространенное блюдо в Ханое, особенно для поколения, родившегося между 1980-ми и 1990-ми годами.
Бобовую кашу обычно продавали на улицах. Пожилым людям нравится есть кашу на завтрак после утренней тренировки, а молодые люди предпочитают ее в качестве легкой закуски перед ужином. В настоящее время это деревенское блюдо продается лишь в нескольких местах.
| Чаша бобовой каши с тофу, маринованными баклажанами и маринованным редисом стоит 24 000 вьетнамских донгов (1 доллар). |
Как следует из названия, блюдо состоит из каши, тофу и маринованных баклажанов.
Посетители могут выбирать между кашей из зеленой и черной фасоли, а также могут добавить соленые яйца и маринованный редис. Обычная чаша стоит 13 000 вьетнамских донгов (0,56 доллара США), а одна со всеми дополнительными принадлежностями стоит 24 000 донгов (1 доллар США).
В разгар лета в Ханое чашка каши из зеленой фасоли — хороший способ охладиться. Каждое рисовое зернышко готовится до однородности и мягкости. Несмотря на то, что каша все время стоит на плите, она не слишком горячая и не пахнет горелым.Так как в нем нет приправ, лучше есть с пикантной начинкой.
Самая вкусная начинка — жареный тофу. После обжарки тофу маринуют с рыбным соусом и зеленым луком. При подаче шеф-повар нарезает большие куски тофу и кладет их поверх прохладной бобовой каши.
Маринованные баклажаны также являются изюминкой блюда. Баклажаны соленые и в меру острые. Покупатели также могут попросить соленые яйца и маринованный редис. Соленое яйцо разрезают пополам и кладут поверх каши.
| Хрустящий жареный тофу, маринованный в луковом соусе, — характерная черта этого блюда. |
Открыто с 6:00 до 18:00. Ежедневно в магазине больше всего людей утром, в полдень и во второй половине дня. Гости могут либо сидеть на тротуаре и наслаждаться суетой вокруг них, либо брать с собой.
Самыми популярными комбинациями являются «каша из зеленой фасоли с тофу, баклажанами и яйцом» и «каша из черной фасоли с тофу, баклажанами и яйцом».
.Рецепты салата «Фиддлхед» с маринованным красным луком и обжаренными орехами пеканами из клена
Указания
Маринованный красный лук1. Тушите все ингредиенты без крышки на среднем огне, пока лук не станет мягким и жидкость не испарится.
2. Маринованный красный лук хранится в холодильнике до 6 недель.
Обжаренные с кленом орехи пекан 1.Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Перемешайте орехи пекан с кленовым сиропом и черным перцем, чтобы они покрылись слоем. Выложите орехи пекан на подготовленный противень и запекайте 10–12 минут, не помешивая, пока они не станут поджаренными.
После охлаждения кленовый сироп карамелизируется на орехах пекан.
2. Храните орехи пекан в герметичном контейнере до месяца.
Салат Фиддлхед1.Для винегрета взбейте лимонный сок, лук-шалот и дижон. Постепенно вбивайте масло виноградных косточек или канолы, пока оно не смешается, а затем взбивайте с водой. Приправить по вкусу и добавить чеснок.
2. Для фиддлхэдов обрежьте конец ножки и тщательно промойте, аккуратно потирая между пальцами. Слейте хорошо. Доведите до кипения воду и щедро посолите. Бланшируйте фишки до готовности, около 5 минут (лучший способ судить — это дегустация).Слейте воду из фиддлхэдов и потрясите их ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Слейте воду и остудите, пока не будете готовы к подаче.
3. Чтобы собрать салат, разложите на блюде радиккио. Перемешайте фишки с винегретом и разложите на блюде. Ложкой замаринованный красный лук сверху с поджаренными орехами пекан кленовыми. Подавать немедленно.
.стоковых изображений маринованных баклажанов.
Изображение миски, салата, нарезанного Похожие изображения
Маринованные баклажаны, фаршированные
Маринованные баклажаны в белой тарелке
Хлебцы с голубым сыром и маринованными острыми баклажанами
Салат маринованный с маринованными овощами: баклажаны, морковь, перец, помидоры, чеснок
Острый салат из маринованных мидий с огурцом и тайскими баклажанами
Баклажаны маринованные с горчицей
Банка с кусочками маринованных баклажанов на белом
Маринованные баклажаны, фаршированные овощами
Маринованные баклажаны
Различные маринованные овощи в стеклянных банках для длительного хранения: салат с баклажанами, перцем, огурцами, помидорами и миксом
Маринованные баклажаны нарезанные в миске для пикника
Традиционные японские маринованные баклажаны в миске на старом деревянном столе
Острый отварной ломтик маринованных побегов бамбука с креветками и баклажанами в супе карри из кокосового молока на миске
Маринованные баклажаны
.
Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком. Салаты и закуски по-русски
Читайте также
Салат из жареных баклажанов с грибами
Салат из жареных баклажанов с грибами Ингредиенты: 300 г баклажанов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 30–40 мл растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки, зелень укропа, перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть,
Закуска из консервированных баклажанов и помидоров с чесноком и майонезом
Закуска из консервированных баклажанов и помидоров с чесноком и майонезом Ингредиенты 300 г консервированных кружочками баклажанов, 3–4 помидора, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1/ 2пучка зелени петрушки, перец. Способ приготовления
Салат из жареных баклажанов с грибами
Салат из жареных баклажанов с грибами
Ингредиенты: 300 г баклажанов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 30–40 мл растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовленияБаклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть,
Салат из жареных баклажанов с грибами
Салат из жареных баклажанов с грибами Ингредиенты300 г баклажанов, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 30–40 мл растительного масла, 150 г майонеза, зелень петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, нарезать кружочками. Грибы перебрать, промыть, нарезать
Закуска из баклажанов с грецкими орехами, луком, чесноком и кориандром по-грузински «Рецепт 50-х годов прошлого века»
Закуска из баклажанов с грецкими орехами, луком, чесноком и кориандром по-грузински «Рецепт 50-х годов прошлого века» • 1–2 кг баклажанов• 1 стакан измельченных грецких орехов• 200 г лука• 2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка кориандра• 3/4 стакана винного
Закуска из печеных на огне баклажанов и сладкого перца с помидорами, луком и чесноком по-азербайджански «Кюрдамирская»
Закуска из печеных на огне баклажанов и сладкого перца с помидорами, луком и чесноком по-азербайджански
«Кюрдамирская»
• 10 баклажанов• 10 шт.
сладкого перца• 20 помидоров• 20 луковиц• чеснок, растительное масло и соль — по вкусуСладкий перец и баклажаны испеките на
Закуска из жареных баклажанов
Закуска из жареных баклажанов Ингредиенты2 баклажана,200 г майонеза,3 ст. л. растительного масла,150 г муки,4 зубчика чеснока,5 помидоров,150 г сыра,соль.ПриготовлениеМолодые баклажаны вымыть и нарезать на кружочки толщиной 1 см. В муку добавить соль, перемешать, в этой муке
Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком
Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями, выдержать 30 минут в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды), отжать и обсушить тканью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле Уложив
Салат из жареных баклажанов с зеленью
Салат из жареных баклажанов с зеленью
Зелень промыть, погружая в воду, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле.
Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, затем снять с огня, добавить пассерованную зелень, перемешать,
Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца
Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5-6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу. Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими
Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца
Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5–6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу.Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими
Холодная закуска из жареных баклажан с чесноком
Холодная закуска из жареных баклажан с чесноком
Состав: баклажаны – 500 г, масло растительное – для жарки, чеснок – 4–5 зубчиков, соль – по вкусу.
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями, выдержать 30 минут в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды), отжать
Салат из жареных баклажанов с зеленью
Салат из жареных баклажанов с зеленью Зелень промыть, погружая в воду, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, затем снять с огня, добавить пассерованную зелень, перемешать,
Закуска из баклажанов с чесноком со вкусом грибом
Закуска из баклажанов с чесноком со вкусом грибом Ингредиенты:2 кг баклажанов, 1 стакан растительного масла, 1 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, горький стручковый перец, соль – по вкусу. Для маринада: 1,2 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л.
Закуска холодная из жареных баклажанов с чесноком
Закуска холодная из жареных баклажанов с чесноком
Ингредиенты:500 г баклажанов, 3 ст.
л. растительного масла, 4–5 зубчиков чеснока, соль – по вкусу.Приготовление:Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, выдержать 30 мин в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л воды), отжать и
Салат из баклажанов яиц маринованного лука и майонеза
Главная » Разное » Салат из баклажанов яиц маринованного лука и майонезаСалат с баклажанами, яйцом и маринованным луком: простые и вкусные рецепты
Сегодня я хочу поделиться своим любимым салатом. И хоть сейчас совсем не сезон баклажанов, но не могу удержаться, вспоминала не давно вкус этого блюда, как же это вкусно, просто, божественно.
Уж как только я его не готовила: с помидорами, зеленью, кукурузой, сухариками, все равно вкусно. Это блюдо не слоеное, все продукты смешиваются с майонезом. Готовится очень просто и быстро. В сезон, когда есть свежий сочный хрустящий лук, и свежайшие баклажаны, грех не приготовить.
Один раз попробовав эту вкуснятину, вы будете готовить постоянно.
Настолько вкусная и сочная закуска получается, нравится всем, и детям, и взрослым.
Готовится без мяса, а что еще нужно летом в жару, мяса совсем не хочется. Можно заправить растительном маслом, но тогда яйцо не использовать, или сметаной, но с майонезом, мне нравится больше. Или приготовить заправку из сметаны, горчицы, сока лимона с чесночком, тоже будет здорово.
У меня для вас не один рецепт, так что есть из чего выбрать, и что попробовать. Уверена, многие не пробовали, но если вы любите баклажаны, вам непременно понравится эта закуска.
Очень вкусное, простое, и питательное блюдо. Жаренные баклажаны в этом блюде похожи на грибы, вкус у них особый, сочетание продуктов чудесное. Вот так красиво выглядит блюдо. Сейчас все подробно и пошагово напишу, чтобы каждый желающий смог приготовить.
Набор продуктов очень простой, мы не выращиваем баклажаны, мы их покупаем. У нас знакомая выращивает, разные сорта, есть совсем не горькие, очень вкусные.
Для начала, нам нужно вымыть и порезать плоды, у меня они не горькие, шкурку я не снимаю.
Ее и не нужно снимать, иначе при жарке у вас получится пюре, а нам это не нужно.
Нарезаю я соломкой, не тонко, чтобы совсем не распались при жарке.
Помещаем их в миску, присаливаем, перемешиваем, и оставляем на 20 минут, нам нужно убрать лишнюю горечь. Вот посмотрите сколько у меня ее. Перед тем как жарить, хорошо отжимаем, вода в сковороде нам не нужна.
Затем нам нужно налить в сковороду растительное масло, поставить ее на огонь, очень важно разогреть сковороду, переместить баклажаны, которые отжимаем руками. Помните, без воды.
Чтобы жареные баклажаны не впитали в себя много масла, их рекомендуется замочить в соленой воде. Пористая мякоть заполнится водой, которая и оттолкнет масло.
Поджариваем помешивая, нам нужно чтобы они поджарились, а не сгорели. Готовятся очень быстро. Чтобы убрать излишки масла, постелите на тарелку бумажное полотенце, и выкладывайте на бумажное полотенце. Они должны остыть.
Те временем, пока занимались баклажанами, параллельно отвариваем яйца вкрутую.
Я взяла домашние яйца, отвариваю, как обычно, 10 минут с момента закипания, затем сцеживаю кипяток, заливаю ледяной водой с крана, остужаю, очищаю, и можно нарезать.
Нарезаю я не кубиками, а полосочками, также, как и баклажаны, чтобы все было примерно одинаково.
Как вы видите, у меня на фотографии, подготовленный маринованный лук, и майонез. Мариновать лук лучше сразу, когда оставили баклажаны с солью. Так как для маринования потребуется минут 20.
Я нарезаю лук полукольцами, помещаю в миску, наливаю воду, бальзамический уксус, но это необязательно. Можно обычный 9% столовый. Добавляю пол чайной ложки соли, и столовую ложку сахара. Перемешиваю все, и оставляю мариноваться.
Если используете столовый 9% уксус достаточно ложки на стакан воды, если яблочный 3%, то добавьте ложки три.
Я когда-то купила бальзамический уксус, но не использую его, решила замариновать в нем лук. Но можно мариновать и в яблочном.
Также уместна в этом блюде свежая ароматная зелень петрушки и кинзы, она придаст отличный аромат и привкус блюду.
Нарежьте мелко зелень острым ножом.
Лук нужно по истечение 20 минут сцедить, я откинула на дуршлаг, и дала жидкости, полностью, стечь. Никакая жидкость в блюде нам не нужна.
Заправка может состоять из сметаны и горчицы, дополнив зубчиком чеснока, выдавленным через пресс, вкус блюда сразу изменится.
Перемещаем остывшие баклажаны, яйца, лук и зелень в миску.
Соль я не добавляю, так как, в этот раз, я пересолила баклажаны, попробовала жаренные баклажаны, и поняла, соль добавлять не буду.
Можно добавить перец, молотый кориандр, базилик, например. Это все по вкусу.
Перемешиваем, заправляем майонезом, и подаем к столу. Все быстро, просто, и вкусно. Можно приготовить побольше, если у вас большая семья или компания.
Этой порции нам на двоих с мужем хватило, при наличие что у нас еще были другие салаты на ужин. А вообще, рекомендую готовить побольше, потому что это очень вкусно.
Как приготовить салат из баклажанов с яйцом, луком и помидорами
Я обожаю в это блюдо добавлять помидоры, очень люблю розовые сладкие.
Если они сочные, я убираю мякоть, и нарезаю шкурку, вкус становится свежим. Можно добавить побольше зелени.
Ингредиенты:
- баклажан 2 шт
- помидор 2-3 шт
- яйца 4 шт
- чеснок 2 зубчика
- базилик по вкусу
- майонез по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- соль 0,5 ч л (посолить баклажаны)
Нужно вымыть баклажаны, порезать полосочками, посолить, перемешать и дать постоять 15 минут. Это нужно для того чтобы ушла горечь.
Помидоры вымыть, и нарезать полосками. Я люблю использовать розовые помидоры, но в этом блюде изумительно будут смотреться и желтые, и красные плоды.
Если помидоры у вас очень сочные, то лучше убрать мякоть, и использовать только шкурку, иначе в блюде может быть много сока.
Отвариваем яйца, я кладу их в холодную воду, ставлю на огонь, варю с момента закипания 10 минут, сливаю кипяток, и заливаю их холодной водой.
Очищаю, и нарезаю полосочками, или соломкой.
Нам нужно нарезать мелко чеснок, и базилик. Баклажаны отжать руками, и поместить на сковороду. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь, разогреваем.
Баклажаны перемешиваем, чтобы не пригорели, готовятся они очень быстро. Чтобы убрать лишнее масло, перекладываем их на бумажное полотенце.
После того как овощи остынут, начинаем собирать салат. Выкладываем в миску ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем черный перец по вкусу, перемешиваем, и сразу подаем к столу.
Помидор придает ему оригинальный вкус, чеснок и базилик отлично дополняют. Здесь нет лука, как в предыдущем рецепте, но он настолько вкусный и ароматный. Готовить и подавать нужно сразу, иначе он может стечь.
Видео рецепт закуски с баклажанами и маринованном луком в яблочном уксусе
Предлагаю видео рецепт вкуснейшей, моей любимой закуски, нажимайте кнопку, просматривайте, и готовьте. В сезон баклажанов, мы часто готовим.
Продукты нужны минимальные, а блюдо, шикарное.
Также, хочу предложить вам закуску без майонеза, с овощами, которая является не только вкусной, но и полезной. В сезон овощей, мы чаще готовим легкие блюда, так как очень жарко, и совсем не хочется кушать.
Простой салат с баклажанами и болгарским перцем без майонеза на праздничный стол
Этот вариант подойдет для ужина, или обеда, для людей, следящих за своим питанием, и весом. А также, для тех, кто не хочет включать в свой рацион майонез. Отлично подойдет для будних, и на праздничный стол, для гостей.
Ингредиенты:
- Баклажаны- -2 шт. (350 гр.)
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Укроп,
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика,
- Сахар — 1 чайная ложка с горкой.
- Соль — по вкусу,
- Масло оливковое — 2 стол.
ложки, - Уксус винный — 1 стол. ложка
Баклажаны нужно вымыть, порезать кружочками, примерно по 1.5 см. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем кружочки баклажанов. Смазываем с помощью кисточки сверху кружочки баклажанов.
Запекаем в разогретой духовке 15-20 минут. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Перекладываем кружочки в миску, и остужаем их. Тем временем, займемся приготовлением других ингредиентов.
Заправка у нас не майонезная, и даже не сметанная, очень легкая, на основе масла. Готовим легкую заправку, для этого смешиваем оливковое масло, сахарный песок, соль, и винный уксус, перемешиваем венчиком, стараемся растворить сыпучие ингредиенты. Добавляем очищенный, измельченный через пресс чеснок.
Мы будем использовать сладкий сочный болгарский перец, нарезаем его соломкой, семена убираем. Нарезаем помидор соломкой.
Нарезаем зелень укропа, и лук полукольцами. Все продукты складываем в миску, заправляем заправкой, и хорошо перемешиваем.
Подаем к столу. Такой салатик подойдет к шашлыку, очень сочный и вкусный.
Пробуйте, готовьте, уверена, эти рецепты никого не оставят равнодушными. Очень сочные свежие овощи, в сочетание с заправкой, божественное удовольствие. Приятных вам летних деньков, пусть дни будут наполнены любовью и нежностью. Готовьте с удовольствием.
silaznaniya8.ru
Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком
Это блюдо очень сытное, вкусное и сочное, благодаря наличию в нем помидоров. Одновременно оно очень питательное и легкое для усвоения. Следует обратить внимание на состав продуктов данного салата, замена их некоторыми аналогами придаст блюду новый вкус, а также внешний вид. Например, в него можно добавить картофель или болгарский перец.
Вместо маринования лук можно обжаривать вместе с баклажанами. Очень пикантный вкус придает добавление кунжута. Основными преимуществами салата из баклажанов является то, что оно состоит из легкодоступных продуктов, простое и быстрое в приготовлении.
Итак, нам потребуется:
- 4-5 средних баклажанов;
- 3-4 помидора;
- 4 куриных яйца;
- 2 средние головки лука;
- соль;
- 1 ст. ложка сахара;
- черный молотый перец;
- подсолнечное масло.;
- 4 ст. ложки яблочного, винного или бальзамического уксуса.
Процесс приготовления салата
1. Маринование репчатого лука.
Луковицу режем пополам, нарезаем полукольцами. Нарезанный лук помещаем в небольшую глубокую посуду, заливаем кипяток на несколько минут. В емкость с луком добавляем 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки уксуса и добавляем кипятка, чтобы вода покрыла данную смесь. Закрываем крышкой, оставляем мариноваться до готовности остальных ингредиентов.
2. Отвариваем яйца. После закипания варим 7 минут в крутую. После варки помещаем в холодную воду, чтобы остудить готовый продукт, а так же для облегчения снятия скорлупы.
3. Очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем средней соломкой.
4. Обжариваем синенькие в подсолнечном маске на сковородке с открытой крышкой около 15 минут на среднем огне.
5. Обжаренной массе даем остыть.
6. Режем яйца соломкой.
7. Нарезаем помидоры мелкими дольками.
8. Сливаем маринад с лука и хорошо отжимаем.
9. В остывшие синенькие добавляем рубленное яйцо, маринованный лук, нарезанные помидоры.
10. Добавляем мелко нарубленную зелень.
11. Заправляем баклажанный салат сметаной или майонезом.
12. Солим и перчим по вкусу, перемешивая салат.
Готово. А теперь наслаждаемся конечным продуктом — вкусным, сочным салатом с баклажанами, яйцами, маринованным луком, помидорами и майонезом. Приятного аппетита!
dimakulinar.ru
Салат из баклажанов с луком
Баклажан — фиолетовый король среди овощей августа. Прибыл он в нашу страну из далеких тропических регионов Индии и быстро завоевал народную любовь. Недаром человечество позже вывело баклажаны разных форм и цветов (помимо привычного фиолетового).
А сколько существует вариантов приготовления баклажанов, и не сосчитать.
И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как удивить гостей блюдом из этого представителя рода пасленовых. Наш салат из баклажанов с яйцом и луком озадачит даже матерого дегустатора. Каждому, кто пробует блюдо, кажется, что он ест самые настоящие грибы.
На самом же деле тут основной ингредиент — баклажаны. Удивительно, однако из самых привычных продуктов получается нежный и необычный салат. Разве это не доказательство того, что кулинария — искусство?
© DepositPhotosСалат из баклажанов с луком
Ингредиенты
- 3 средних по размеру баклажана
- 3 куриных яйца
- 2 средних луковицы
- 3 ст. л. майонеза
- сахар, соль и перец по вкусу
Ингредиенты для маринада
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. уксуса (9-процентного)
- 70 мл. воды
Приготовление
- Свари вкрутую яйца.
Охлади их, очисти и нарежь соломкой. - Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
- Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.
- Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.
- Баклажаны положи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
- Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!
Даже ярому ненавистнику баклажанов можно без опаски подсунуть этот салат из баклажанов с маринованным луком: человек не разберется в природе главного ингредиента.
А когда ему всё объяснишь, он будет сильно удивлен и, возможно, совсем не поверит.
Если тебе нравятся столь простые рецепты, то попробуй приготовить баклажаны по нашему рецепту. Тем более, что в разгар лета эти овощи достигают пика полезности и вкуса, при этом отличаясь приятной ценой.
К тому же баклажан прекрасно сочетается с грибами, болгарским перцем, помидорами и даже фруктами. Поэтому, если на зиму охота заготовить побольше летних салатов, не забывай о баклажанах.
А в каком виде ты предпочитаешь поедать эти фиолетовые овощи?
Понравилось?! Поделись с друзьями!
Автор статьи
Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
takprosto.cc
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 180.2 кКал | 1684 кКал | 10. 7% | 5.9% | 935 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 4.9% | 1134 г |
| Жиры | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 14.1% | 394 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 1.7% | 3269 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.7% | 1176 г |
| Вода | 69.9 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3252 г |
| Зола | 1.832 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 69.1 мкг | 900 мкг | 7.7% | 4.3% | 1302 г |
| Ретинол | 0.065 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0. 6% | 0.3% | 16129 г |
| бета Криптоксантин | 2.5 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 88.41 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.6% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 5.6% | 994 г |
| Витамин В4, холин | 79.82 мг | 500 мг | 16% | 8.9% | 626 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 4.6% | 1202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 3% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.12 мкг | 400 мкг | 6.3% | 3.5% | 1592 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.428 мкг | 3 мкг | 14.3% | 7. 9% | 701 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.35 мг | 90 мг | 2.6% | 1.4% | 3830 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.646 мкг | 10 мкг | 6.5% | 3.6% | 1548 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.55 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.286 мг | 15 мг | 28.6% | 15.9% | 350 г |
| бета Токоферол | 0.027 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.3 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.113 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1779 мг | 20 мг | 5.9% | 3.3% | 1698 г |
| Ниацин | 0.06 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0. 15 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 143.18 мг | 2500 мг | 5.7% | 3.2% | 1746 г |
| Кальций, Ca | 114.54 мг | 1000 мг | 11.5% | 6.4% | 873 г |
| Магний, Mg | 21.07 мг | 400 мг | 5.3% | 2.9% | 1898 г |
| Натрий, Na | 367.73 мг | 1300 мг | 28.3% | 15.7% | 354 г |
| Сера, S | 23.2 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.3% | 4310 г |
| Фосфор, Ph | 128.1 мг | 800 мг | 16% | 8.9% | 625 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.827 мг | 18 мг | 4.6% | 2.6% | 2177 г |
| Марганец, Mn | 0.1212 мг | 2 мг | 6.1% | 3.4% | 1650 г |
| Медь, Cu | 72. 68 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 4.1% | 1376 г |
| Селен, Se | 9.98 мкг | 55 мкг | 18.1% | 10% | 551 г |
| Фтор, F | 1.2 мкг | 4000 мкг | 333333 г | ||
| Цинк, Zn | 0.7819 мг | 12 мг | 6.5% | 3.6% | 1535 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.032 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | max 100 г | |||
| Сахароза | 0.211 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.856 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.324 г | ~ | |||
| Валин | 0.405 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.244 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0. 306 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.517 г | ~ | |||
| Лизин | 0.412 г | ~ | |||
| Метионин | 0.166 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Треонин | 0.274 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.115 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.327 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.257 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.423 г | ~ | |||
| Аланин | 0.275 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.56 г | ~ | |||
| Глицин | 0.185 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1. 041 г | ~ | |||
| Пролин | 0.393 г | ~ | |||
| Серин | 0.39 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.284 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 112.15 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.42 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.36 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 16.4 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0. 01 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.04 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.127 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.117 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.252 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.709 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.871 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.055 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.206 г | min 16. 8 г | 25% | 13.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.135 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.012 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.777 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.594 г | от 11.2 до 20.6 г | 41% | 22.8% | |
| 18:2 Линолевая | 4.525 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.194 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0. 037 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.1% |
health-diet.ru
Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоЛетом, в сезон овощей, обязательно стоит приготовить салат с баклажанами, маринованным луком и яйцами. Каждый, кто его пробует, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытное и простое. Потребуется всего лишь отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он утратил горечь. Баклажаны подойдут абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, непереспелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.
- кипяток — 100 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы они дали и сок и утратили характерную горечь. Даже если баклажаны не горчат, их все равно следует подержать некоторое время в подсоленной воде, чтобы они меньше впитывали в себя масло при жарке.
2. После замачивания промываем баклажаны чистой прохладной водой, чтобы убрать соль, а затем отжимаем руками лишнюю жидкость.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.
3. Крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Засыпаем лук 2 чайными ложками сахара и добавляем 1 столовую ложку 9-процентного уксуса. Заливаем 100 мл крутого кипятка и даем промариноваться 10 минут, прикрыв пиалу крышкой.
4. Тем временем отвариваем вкрутую яйца, заливаем их холодной водой и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца крупной соломкой.
5. Соединяем в глубокой салатнице все ингредиенты: обжаренные баклажаны, вареные яйца и маринованный репчатый лук (отжатый от жидкости). Заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
Подаем салат с баклажанами и яйцами в общем салатнике или порционно, украсив свежим укропом. Хранить блюдо можно в холодильнике до прихода гостей в течение 2-3 часов.
КомментироватьRating: 3.8/5. From 18 votes.
Please wait…
Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет.
.. в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!
Смотрите ещё: Салаты
nakormi.com
Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт с пошаговым фото
Здравствуйте, дорогие читатели. Уже заканчивается лето, на огородах спеют помидоры, красный болгарский перец, баклажаны. Столько вкусных овощей и фруктов: яблоки, сливы, сочные и ароматные груши. Очень любим овощи и фрукты, стараемся употреблять много сезонных овощей. Последнее время полюбились баклажаны. Готовим из баклажанов разные блюда. Сегодня готовили салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецептом салата со мной поделилась знакомая, они очень любят баклажаны и готовит из них разнообразные закуски, солят, маринуют, делают салаты.
В прошлом году наша знакомая поделилась с нами рецептом рулетиков из баклажанов с помидорами, в этом году салатом из баклажанов с маринованным луком и яйцом.
Баклажаны довольно вкусный овощ, главное, правильно приготовить. А рецептов разнообразных блюд их баклажанов довольно много, выбирайте тот который вам больше нравится, у нас на блоге их около десятка, и будет только расти.
В этом салате достаточно простые ингредиенты и готовится он быстро, что добавляет салату дополнительные плюсы.
Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Ингредиенты для салата:
- 750 грамм баклажанов (это примерно 2 крупных баклажана)
- 4 отварных яйца
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки майонеза
- петрушка
- соль и перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки растительного масла для обжаривания баклажанов
Ингредиенты для маринования лука:
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный или даже обычный столовый)
Для того чтобы замариновать лук нам необходимо очистить луковицу и порезать ее полукольцами (лук разрезать пополам и порезать соломкой). Необходима луковица среднего размера.
Вместо обычного уксуса использую бальзамический уксус.
Вы можете взять обычный 9%, тогда вам нужно будет добавить не 2 ст. ложки, а одну.
Также я беру стакан воды. Стакан 250 грамм.
Лук я буду мариновать в мисочке. В мисочку выливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. За счет бальзамического уксуса маринад получается темным. Но бальзамический уксус вы вполне можете заменить на яблочный.
Маринад перемешиваю. Высыпаю порезанный лук в маринад и оставляю на 15-20 минут.
Салат я готовила на пол порции. Думаю, приготовлю на половину порции, а если нам понравиться, то в следующий раз приготовлю больше. Скажу честно, я пожалела что приготовила только пол порции. Салат действительно получился очень вкусным.
Итак, приступаем к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото. Так что вы без труда сможете все повторить.
Пока лук у нас маринуется я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой.
Я нарезаю баклажан сначала кружочками по 0.5 см, а затем режу соломкой по 0.5 см. Получаются вот такие брусочки баклажанов.
Пересыпаю порезанные баклажаны в миску и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставляем баклажаны на 10-15 минут.
Как я уже говорила выше, я готовила салат на пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм). Также я использовала половину луковицы, 2 отварных яйца и столовую ложку майонеза.
Баклажаны нужно обязательно посолить и оставить, так с них выйдет лишняя горечь. Горечь нужно сцедить, можно использовать ситечко, а можно отжать баклажаны руками. Я отжала лишнюю жидкость руками.
Ставлю на огонь сковороду, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.
Обжариваю баклажаны до готовности. Они у меня зарумянились. Жарились очень быстро, так как тонко порезаны.
Чтобы убрать лишнее растительное масло из баклажанов я выкладываю обжаренные баклажаны на тарелочку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем.
Так лишнее масло впитается и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.
Также я отварила и очистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но использовать я буду 2. Яйца отвариваю 10 минут. В воду в которой варятся яйца добавляю немного соли, так они лучше чистятся.
Баклажаны горячие и их необходимо остудить. Тем временем можно сцедить маринад с лука.
Яйца нужно порезать соломкой. Для этого я разрезала яйцо пополам и порезала его тонкой соломкой.
Также я приготовила майонез. Майонез вы можете купить или приготовить самим. Если покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов я советую брать майонез не менее 67% жирности.
Если предпочитаете приготовить майонез в домашних условиях, то приготовите его на куриных желтках или майонез из перепелиных яиц, он не такой жирный и достаточно вкусный.
Соединяем в миске остывшие жаренные баклажаны, маринованный лук и порезанные яйца. Также в салат необходимо добавить зелень.
Я добавляю зелень петрушки. Можно использовать кинзу, если любите. А можно добавить и кинзу, и петрушку.
Зелень я вымыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко порезала острым ножом.
Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата необходимо взять 2 полные столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на пол порции, то взяла 1 ст. ложку майонеза с горкой.
Салат перемешиваем и добавляем соль и черный перец по вкусу. Сначала попробуйте салат, а затем уже решайте сколько соли и перца добавить.
Из специй можно добавить еще молотый кориандр (по вкусу), если вам нравится эта специя.
Вот такой салат у нас получился. Даже по фото довольно аппетитный, теперь будем пробовать.
Салат я перекладываю в креманку. Салат можно украсить любой зеленью по желанию. Я украсила салат веточкой петрушки.
Из половины ингредиентов получилась всего маленькая тарелочка салата. Нам с мужем вполне хватило.
Причем нам обоим салат из баклажанов очень понравился.
Главное посолите баклажаны, пусть уйдет лишняя горечь. А также обязательно, уже жареные баклажаны, нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтоб еще и лишнее растительное масло впиталось. Салат тогда получается сытным и не жирным.
Теперь следует сказать о вкусе салата. Салат получился очень сытным, с этим сложно поспорить, ведь в составе салата жареные баклажаны и яйца.
Маринованный лук придает салату некую пикантность. Если бы в составе салата не было маринованного лука, вкус его не был таким пикантным и интересным.
Вот именно тогда, когда мы начали пробовать салат, я поняла, жаль, что я не сделала целую порцию салата. Такого салата, признаюсь честно, я еще ни у кого не пробовала.
Рецепт не сложный, затрат времени и средств не требует. А вкус салата просто потрясающий, с учетом того что мы очень любим баклажаны.
Буду ли я готовить салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком еще? Да, конечно буду.
Так как нам действительно понравился вкус салата. Но готовить его каждый день не стоит, а вот иногда, когда хочется, на праздник, или для гостей. Ведь из баклажанов можно еще столько разных вкусных блюд приготовить. Например, баклажаны как грибочки или икру из баклажанов.
Если вам понравился рецепт салата, попробуйте! Можете сделать как я, на пол порции, для пробы.
Готовьте салат с удовольствием! Приятного вам аппетита!
domovouyasha.ru
Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком – рецепт с фото
- Категория: Салаты из овощей, грибов, сыра
- Просмотров: 2407
Сегодня у нас рецепт простого, но вкусного салата с баклажанами, яйцом и маринованным луком. Салат готовится легко и достаточно быстро, и получается очень вкусный и сытный. Изюминка этого салата – хрустящий маринованный лучок, который придает ему пикантность и прекрасно дополняет ломтики жареных баклажанов и нежные вареные яйца.
Немного о выборе ингредиентов. Количество тех или иных продуктов в салате можно варьировать по своему вкусу, я указала примерный вес. Баклажаны выбирайте среднего размера, молоденькие, с мелкими семенами. Репчатый лук подойдет любой: белый салатный, желтый или красный, как у меня. Мы все равно его замаринуем, и горечь чувствоваться не будет. Перед подачей салат лучше подержать в холодильнике около часа, он пропитается и будет еще вкуснее.
Ингредиенты для рецепта «Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком»:
- Баклажаны – 3 шт (550 г)
- Куриные яйца – 3 шт
- Репчатый лук – 1-2 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень петрушки – небольшой пучок
- Черный молотый перец – щепотка
- Соль по вкусу
- Растительное масло – 60 мл
- Майонез – 2-3 ст.л.
Для маринада лука:
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – ½ ч.
л.
- Уксус (6 %) – 2 ст.л.
Как приготовить салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком
Сначала подготовим баклажаны. Для приготовления салата из баклажанов с яйцом нам понадобятся молоденькие овощи среднего размера с мелкими семенами. Моем их и нарезаем сначала кружочками, а затем тонкими брусочками. По желанию можно очистить баклажаны от кожицы, я не чистила, нам нравится с ней.
Складываем баклажаны в миску, посыпаем солью и хорошенько перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем их на 15-20 минут. За это время они пустят сок и при обжаривании не впитают в себя слишком много масла.
Ставим вариться яйца. Кладем их в холодную подсоленную воду и отвариваем на небольшом огне в течение 8-10 минут с момента закипания.
А в это время сделаем маринад для лука. Наливаем в небольшую мисочку или пиалу 100 миллилитров холодной воды и добавляем ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки уксуса.
Перемешиваем, чтобы кристаллики соли и сахара растворились. Для маринада можно использовать любой уксус: столовый, яблочный или винный, у меня был яблочный.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками колец. Можно взять одну среднюю луковицу или две небольших. Если у вас нет красного лука, замените его белым салатным или обычным желтым. Лук мы все равно замаринуем, он потеряет свою горечь и приобретет приятный слегка кисловатый вкус.
Отправляем нарезанный лук в маринад, перемешиваем и прижимаем ложкой, чтобы он был максимально покрыт жидкостью. Оставляем лук мариноваться примерно на 15-20 минут, пока не подготовим другие ингредиенты для салата.
Займемся баклажанами. Они постояли и пустили сок (соль не только вытягивает влагу, но и убирает лишнюю горечь, если у вас попались горькие баклажаны). Сок полностью сливаем, промываем овощные брусочки под холодной водой и слегка отжимаем руками.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и выкладываем нарезанные баклажаны.
Масло лучше взять рафинированное, чтобы не перебить вкус овощей.
Обжариваем баклажаны на огне чуть выше среднего до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Периодически помешиваем лопаткой, чтобы они не пригорели. У меня сковородка диаметром 20 сантиметров, поэтому я обжаривала баклажаны в два приема.
Обжаренные овощи выкладываем на тарелку с бумажными салфетками. Так лишнее масло впитается, и салат из баклажанов с яйцом не будет жирным. Даем баклажанам полностью остыть.
Куриные яйца готовы. Очищаем их от скорлупы и нарезаем тонкой соломкой.
Один-два зубчика чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку. Количество чеснока регулируйте на свой вкус или вовсе не добавляйте в салат, если не любите. Нам нравится с чесночком, он придает салату пикантность. Соединяем измельченный чеснок с майонезом.
Зелень петрушки моем, обсушиваем и мелко режем.
Начинаем собирать салат. Выкладываем в салатник или другую подходящую посуду остывшие ломтики баклажан, куриные яйца, хрустящий маринованный лучок, который нужно отжать от жидкости, и рубленую зелень петрушки.
Заправляем салат майонезом и перчим по вкусу. Майонез я всегда советую использовать домашний. У меня на сайте вы можете найти несколько рецептов этого холодного соуса.
Перемешиваем все ингредиенты. Пробуем салат и если нужно, добавляем немного соли.
Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком готов! Он получился очень вкусный, сытный, маринованный лук и чеснок придают ему пикантность. Салат можно сразу подавать к столу, но лучше подержать его в холодильнике 1-2 часа, он пропитается и будет еще вкуснее. Надеюсь, что любители синеньких по достоинству оценят этот простой и сытный салатик!
Приятного всем аппетита!
Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Похожие рецепты:
Новые рецепты:
Добавить комментарий
mirkulinarii.com
Салат Вкуснотища из жареных баклажанов на каждый день с яйцом и маринованным луком
Не знаете, что еще приготовить из баклажанов, а баклажаны с помидорами или овощное рагу из баклажанов вам уже надоели??? Тогда попробуйте приготовить из них такой салат с яйцом и маринованным луком.
Что можно приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин
Нам понадобятся:
- 1 большой баклажан;
- 3 вареных яйца;
- 1 большая луковица;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль;
- растительное масло для жарки;
- майонез для заправки.
Салат из баклажанов с яйцом, майонезом, и маринованным луком
1. Моем баклажан, режем его соломкой. Перекладываем в миску, солим, хорошо перемешиваем руками, оставляем на минут 10, чтобы убрать излишнюю горечь.
2. В это время варим яйца вкрутую.
3. Чистим и режем лук полукольцами.
4. Заливаем лук кипятком на 3 минуты.
5. Затем сливаем с лука воду.
6. Делаем маринад: в стакан воды комнатной температуры добавляем ложку уксуса и ложку сахара, все тщательно перемешиваем и заливаем лук. Оставляем его ненадолго.
7. Пока лук маринуется, в разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло без запаха.
8.
Когда масло разогреется, высыпаем порезанные соломкой баклажаны в сковороду.
9. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета, изредка помешивая.
10. Достаем баклажаны и даем им остынуть.
11. Яйца чистим, их также режем соломкой и перекладываем в салатницу.
12. Туда же добавляем лук, отжатый от маринада, и остывшие баклажаны.
13. Добавляем ложку майонеза, подсаливаем и все тщательно перемешиваем.
Все, кто пробовал этот салат, говорили, что баклажаны очень похожи по вкусу на грибы. И вообще, салат очень необычный и вкусный. Приятного аппетита!
legkayaeda.ru
Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком
Салат из баклажан в основном готовят по сезону этого овоща. Обычно это лето или осень, хочется скушать как можно больше баклажанов. Мы обычно их тушим, делаем рагу, консервируем, готовим в духовке с мясом, а можно приготовить с баклажанами вкусный салат. Для этого нам понадобятся баклажаны небольшого размера.
Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком
Мы их обжариваем кусочками, яйца отвариваем, лук маринуем, потом всё перемешиваем и добавляем майонез по вкусу. Можно делать этот салат со сметаной, будет полезнее. Если вы хотите подать этот салат на праздник, можно перед подачей посыпать натертым сыром и кунжутом или семенами льна. Если любите сочные салаты, можно ещё добавить помидор, в общем экспериментируйте.
Для приготовления салата с баклажанами и яйцом нам понадобится – 1 час 30 минут, количество порций – 4.
Ингредиенты:
-
-
- Баклажаны – 2 штуки
- Яйца – 3 штуки
- Лук репчатый свежий – 1 головка
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Соль экстра – 1 чайная ложка+1\3 чайной ложки
- Сахар – 1\3 чайной ложки
- Майонез провансаль 67% — 200 миллилитров
- Уксус – 2 столовые ложки
- Масло подсолнечное – 100 миллилитров.
-
Этапы приготовления:
Нам понадобятся баклажаны небольшого размера, чтобы в них была тоненькая кожура и мелкие семечки. Обычно это молодые плоды. Промываем их в холодной воде, чтобы они были чистые.
Сразу ставим на плиту яйца вариться. Наливаем в маленькую кастрюлю воду, кладем яйца, включаем огонь. Как только вода закипит, делаем огонь тише, минут 10 засекаем, через время воду горячую сливаем, заливаем яйца холодной водой. Как обычно, чтоб легче их было почистить. Через время чистим яйца, нарезаем их полукольцами тонкими.
Маринуем лук. Чистим его, нарезаем тонкими полукольцами. В репчатый лук добавляем немного сахара, немного соли, немного смеси молотых перцев. Сбрызгиваем его уксусом, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
У баклажан обрезаем плодоножку, чистить их не надо, нарезаем не крупной соломкой, посыпаем баклажаны 1 чайной ложкой соли, перемешиваем, чтобы стекла горечь.
Через 50 минут сливаем в тёмную воду из баклажан.
Ставить сковороду на плиту, наливаем подсолнечное масло. Его понадобится много, потому что баклажаны хорошо его и быстро впитывают. Смотрите, чтоб не подгорели. Когда масло нагрелось, высыпаем баклажаны, периодически перемешиваем.
Минут через 10-15 они уже будут готовы, немного подрумянятся, станут мягкими. Выключаем баклажаны. Они должны остыть. Смешиваем в миске яйца, лук маринованный и баклажаны, добавляем майонез.
Всё это перемешиваем и выкладываем салат на блюдо.
Можно его украсить свежим огурцом. Салат из баклажанов с яйцами полезный и очень вкусный, а главное сытный.
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»lady-day.ru
Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком
Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком – недорогая, простая в приготовлении и очень вкусная холодная закуска из овощей и яиц.
Чтобы салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком получился ещё вкуснее, используйте не обычный репчатый лук, а белый или красный салатный, маринуйте его в лимонном соке, а не в уксусе и приправьте блюдо домашним майонезом. Эти небольшие кулинарные секреты сделают простое блюдо удивительно вкусным. Попробуйте и такой вкусный салат из жаренных баклажанов с помидорами и яйцом.
На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.
— баклажан – 350 гр.;
— лук белый салатный – 120 гр.;
— яйцо куриное – 4 шт.;
— майонез – 60 гр.;
— лимон – 1\2 шт.;
— петрушка – 20 гр.;
— перец черный, соль, сахар, растительное масло.
Пошаговый рецепт с фото:
Сначала делаем маринад для лука. Смешиваем в миске горячую кипячёную воду с соком из половины лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому пробуйте и регулируйте количество соли и сахара по своему усмотрению.
Теперь чистим луковицы от шелухи, режем очень тонкими полукольцами, кладём в маринад.
Маринуем лучок примерно 20 минут, но можно оставлять его в холодильнике на несколько часов, получится даже вкуснее.
Спелые баклажаны с белой плотной мякотью и кожурой без видимых повреждений нарезаем тонкими полосками.
В сковороде нагреваем сильно растительное масло. Небольшими порциями обжариваем овощи до золотистого цвета.
Солить до обжарки не нужно, чтобы из них не выделилась влага, а что касается горечи, то те овощи, которые продаются в наше время, обычно не горчат. Уверена, вам понравится и этот рецепт с фото салата с селедкой и маринованными огурцами.
Варим вкрутую куриные яйца, режем мелко. Половинку яйца оставляем для украшения блюда.
Откидываем маринованный лук на сито, когда жидкость стечет полностью, кладём лук в глубокий салатник.
Добавляем остывшие обжаренные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!
Затем кладём салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком в салатник мелко порубленные яйца.
Очень вкусным получается и салат из жареных баклажанов с яйцом, советую его вам.
Приправляем блюдо – добавляем мелко порубленную петрушку, щепотку соли, свежесмолотый чёрный перец, майонез и по вкусу солим.
Сразу подаём к столу, украшаем свежей зеленью и варёным яйцом.
Приятного аппетита!
salat-legko.ru
Салат из баклажанов и лука: 7 простых рецептов |
Оригинальный салат из баклажанов с луком — на праздничный или повседневный стол: с маринованным или жареным луком, помидорами, яйцами.
Рецепт 1, пошаговый: салат из баклажанов и яиц с луком
Каждый, кто пробует салат, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытное и простое. Потребуется всего лишь отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он утратил горечь. Баклажаны подойдут абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, непереспелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.
- баклажаны — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.
- кипяток — 100 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы они дали и сок и утратили характерную горечь. Даже если баклажаны не горчат, их все равно следует подержать некоторое время в подсоленной воде, чтобы они меньше впитывали в себя масло при жарке.
После замачивания промываем баклажаны чистой прохладной водой, чтобы убрать соль, а затем отжимаем руками лишнюю жидкость. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.
Крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Засыпаем лук 2 чайными ложками сахара и добавляем 1 столовую ложку 9-процентного уксуса.
Заливаем 100 мл крутого кипятка и даем промариноваться 10 минут, прикрыв пиалу крышкой.
Тем временем отвариваем вкрутую яйца, заливаем их холодной водой и очищаем от скорлупы. Нарезаем яйца крупной соломкой.
Соединяем в глубокой салатнице все ингредиенты: обжаренные баклажаны, вареные яйца и маринованный репчатый лук (отжатый от жидкости). Заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
Подаем салат с баклажанами и яйцами в общем салатнике или порционно, украсив свежим укропом. Хранить блюдо можно в холодильнике до прихода гостей в течение 2-3 часов.
Рецепт 2: салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
- баклажан — 3 шт
- яйца — 3 шт
- лук репчатый — 2 шт
- вода — 100 мл
- масло растительное — 50 мл
- майонез — 3 ст.л.
- уксус столовый 9% — 2 ст.
л. - сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- петрушка — 1 пучок
- перец черный — 1 щепотка
Сразу ставим вариться куриные яйца (у меня крупные — около 60 граммов каждое) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы при варке яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры, так же как и вода. Кроме того, дополнительно вы можете подсолить воду или налить немного уксуса — тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.
Затем займемся баклажанами. Моем их, обсушиваем и нарезаем брусочками (толщиной с простой карандаш). При желании можете снять кожицу, но мне нравится с ней.
Складываем овощные брусочки в подходящую миску и посыпаем половиной чайной ложки соли. Перемешиваем, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки, и оставляем на столе минут на 10-15.
После этого сделаем маринад для лука. В другую посуду наливаем 100 миллилитров холодной воды, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса.
Если хотите, можете подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным — берем в 1,5 раза больше, то есть 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились.
Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
Перекладываем измельченные луковицы в маринад, хорошенько перемешиваем, прижимаем ладонью (чтобы жидкость покрыла овощи по-максимуму) и оставляем мариноваться минут на 15 (или пока не будут готовы остальные составляющие для салата).
Когда баклажаны постоят, они пустят сок — соль хорошо вытягивает влагу и убирает горечь (если вам попались горькие овощи). Аккуратно отжимаем брусочки, сок сливаем.
В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло, хорошенько его разогреваем. Выкладываем овощные брусочки.
На сильном огне жарим баклажаны, помешивая, до золотистого оттенка — примерно 5-7 минут. Если у вас небольшая сковорода, советую жарить баклажаны в два приема.
Готовые жареные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Даем овощам остыть.
Когда куриные яйца будут готовы (а они уже были готовы, пока мы занимались луком и баклажанами), ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Если хотите, можете сварить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Чистим отварные куриные яйца, а затем нарезаем вдоль тонкими брусочками.
Собираем салат: в объемную миску кладем куриные яйца, успевшие остыть жареные баклажаны и маринованный лук, который следует хорошенько отжать (маринад больше не понадобится). Туда же добавляем мелкорубленную зелень свежей петрушки.
Перчим салат по вкусу и заправляем майонезом — на такое количество вполне хватит 3 столовых ложек.
Перемешиваем — салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком готов.
Его можно кушать сразу или перед подачей подержать в холодильнике около часа.
Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
Рецепт 3, простой: салат из баклажанов с маринованным луком
Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком – недорогая, простая в приготовлении и очень вкусная холодная закуска из овощей и яиц. Чтобы салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком получился ещё вкуснее, используйте не обычный репчатый лук, а белый или красный салатный, маринуйте его в лимонном соке, а не в уксусе и приправьте блюдо домашним майонезом. Эти небольшие кулинарные секреты сделают простое блюдо удивительно вкусным.
- баклажан – 350 гр.;
- лук белый салатный – 120 гр.;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- майонез – 60 гр.;
- лимон – 1\2 шт.;
- петрушка – 20 гр.;
- перец черный, соль, сахар, растительное масло.
Сначала делаем маринад для лука. Смешиваем в миске горячую кипячёную воду с соком из половины лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому пробуйте и регулируйте количество соли и сахара по своему усмотрению.
Теперь чистим луковицы от шелухи, режем очень тонкими полукольцами, кладём в маринад. Маринуем лучок примерно 20 минут, но можно оставлять его в холодильнике на несколько часов, получится даже вкуснее.
Спелые баклажаны с белой плотной мякотью и кожурой без видимых повреждений нарезаем тонкими полосками.
В сковороде нагреваем сильно растительное масло. Небольшими порциями обжариваем овощи до золотистого цвета.
Солить до обжарки не нужно, чтобы из них не выделилась влага, а что касается горечи, то те овощи, которые продаются в наше время, обычно не горчат.
Варим вкрутую куриные яйца, режем мелко. Половинку яйца оставляем для украшения блюда.
Откидываем маринованный лук на сито, когда жидкость стечет полностью, кладём лук в глубокий салатник.
Добавляем остывшие обжаренные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!
Затем кладём салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком в салатник мелко порубленные яйца.
Приправляем блюдо – добавляем мелко порубленную петрушку, щепотку соли, свежесмолотый чёрный перец, майонез и по вкусу солим. Сразу подаём к столу, украшаем свежей зеленью и варёным яйцом.
Рецепт 4: салат из баклажан с луком и майонезом на зиму
Предлагаем вам вкусную и нежную заготовку с баклажанами, майонезом и грибной приправой на зиму. Баклажаны получаются мягкие, нежные с грибным ароматом, эта заготовка мне напоминает лесные грибочки. Мы приготовим этот салат с майонезом, но при желании его можно заменить на сметану. Очень вкусно сочетается баклажаны с грибной приправой и майонезом с кусочком хрустящего хлебного тоста. Рецепт предполагает стерилизацию. Хранить дальше весны эту заготовку не пробовали, съели раньше.
Попробуйте и вы приготовить эту вкусную баклажанную закуску.
- баклажаны — 2,5 кг;
- репчатый лук — 700 г;
- чеснок — по вкусу, примерно 3 зубчика;
- растительное масло — 50-100 мл;
- сухая грибная приправа — 40 г;
- майонез — 300-400 г.
Для этого салата используйте молодые или сорта баклажан, внутри у которых мало или нет семян. Вкус заготовки тогда получится более нежным и мягким. Для начала подготовьте баклажаны, вымойте и очистите их от кожуры. Легко снять кожуру с помощью овощечистки.
Нарезайте очищенные баклажаны крупными кубиками или полу дольками.
Отправляйте на плиту глубокую ёмкость с водой и доведите до кипения. Затем погрузите баклажаны в воду и проварите пять минут на небольшом огне.
Слегка остывшие отваренные баклажаны переместите на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, она не нужны.
Тем временем, пока баклажаны отцеживаются, нашинкуйте очищенный репчатый лук тонкими полукольцами.
Несколько долек чеснока также измельчите мелко.
На разогретой сковороде с растительным маслом пассируйте лук с чесноком до светло золотистого оттенка или просто до прозрачности около 10 минут.
Лук со сковороды пересыпьте в глубокую миску. Подготовленные отваренные баклажаны отправьте на эту же сковороду, где пассировался лук и на большом огне обжаривайте ещё около 10 минут.
Если у вас небольшая сковорода, тогда обжаривайте баклажаны порциями. Чтобы баклажаны не превращались в кашицу, не перемешивайте их часто. В миску к луку пересыпьте баклажаны обжаренные, добавьте грибную сухую приправу и майонез. Соли не добавляйте, потому, как приправа уже содержит в себе соль. Уксус в баклажаны такие не добавляется благодаря тому, что в составе майонеза он уже имеется, но если вы делаете с домашним майонезом без уксуса или со сметаной, то добавьте в конце приготовления 2 ст.л. уксуса.
Перемешивайте тщательно все компоненты салата лопаткой. У вас примерно получится два литра этих вкусных и пикантных баклажан.
Разложите по чистым и высушенным баночкам баклажаны. Дальше отправляйте баночки в ёмкость с водой для стерилизации на 30 минут (для банок до 500 мл).
После стерилизации закатывайте баночки с баклажанами и верх дном оставляйте до остывания. Хранится такие баклажаны с грибной приправой и майонезом в прохладной кладовой.
Рецепт 5: салат из жареных баклажан с луком (пошагово)
Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком — простое по составу и приготовлению, но изумительно вкусное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо необычайно вкусное и интересное!
- яйца вареные — 2-3 шт.;
- лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
- баклажаны (небольшие) — 3 шт.;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;
- майонез — 2-3 ст. л.;
- масло растительное для жарки баклажанов.
Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут.
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.
Баклажаны поместить в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.
Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить, добавить майонез.
Тщательно салат перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.
Выложить необычайно вкусный салат из жареных баклажанов с яйцом в салатник, украсить зеленью и подать к столу.
Рецепт 6: салат из баклажанов с луком (пошаговые фото)
В этом салате достаточно простые ингредиенты и готовится он быстро, что добавляет салату дополнительные плюсы.
- 750 грамм баклажанов (это примерно 2 крупных баклажана)
- 4 отварных яйца
- 1 средняя луковица
- 2 ст.
ложки майонеза - петрушка
- соль и перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки растительного масла для обжаривания баклажанов
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный или даже обычный столовый)
Для того чтобы замариновать лук нам необходимо очистить луковицу и порезать ее полукольцами (лук разрезать пополам и порезать соломкой). Необходима луковица среднего размера.
Вместо обычного уксуса использую бальзамический уксус. Вы можете взять обычный 9%, тогда вам нужно будет добавить не 2 ст. ложки, а одну.
Также я беру стакан воды. Стакан 250 грамм.
Лук я буду мариновать в мисочке. В мисочку выливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. За счет бальзамического уксуса маринад получается темным. Но бальзамический уксус вы вполне можете заменить на яблочный.
Маринад перемешиваю. Высыпаю порезанный лук в маринад и оставляю на 15-20 минут.
Салат я готовила на пол порции. Думаю, приготовлю на половину порции, а если нам понравиться, то в следующий раз приготовлю больше. Скажу честно, я пожалела что приготовила только пол порции. Салат действительно получился очень вкусным.
Итак, приступаем к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото. Так что вы без труда сможете все повторить.
Пока лук у нас маринуется я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Я нарезаю баклажан сначала кружочками по 0.5 см, а затем режу соломкой по 0.5 см. Получаются вот такие брусочки баклажанов.
Пересыпаю порезанные баклажаны в миску и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставляем баклажаны на 10-15 минут.
Как я уже говорила выше, я готовила салат на пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм). Также я использовала половину луковицы, 2 отварных яйца и столовую ложку майонеза.
Баклажаны нужно обязательно посолить и оставить, так с них выйдет лишняя горечь. Горечь нужно сцедить, можно использовать ситечко, а можно отжать баклажаны руками. Я отжала лишнюю жидкость руками.
Ставлю на огонь сковороду, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.
Обжариваю баклажаны до готовности. Они у меня зарумянились. Жарились очень быстро, так как тонко порезаны.
Чтобы убрать лишнее растительное масло из баклажанов я выкладываю обжаренные баклажаны на тарелочку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Так лишнее масло впитается и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.
Также я отварила и очистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но использовать я буду 2. Яйца отвариваю 10 минут. В воду в которой варятся яйца добавляю немного соли, так они лучше чистятся.
Баклажаны горячие и их необходимо остудить. Тем временем можно сцедить маринад с лука.
Яйца нужно порезать соломкой.
Для этого я разрезала яйцо пополам и порезала его тонкой соломкой.
Майонез вы можете купить или приготовить самим. Если покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов я советую брать майонез не менее 67% жирности.
Соединяем в миске остывшие жаренные баклажаны, маринованный лук и порезанные яйца. Также в салат необходимо добавить зелень.
Я добавляю зелень петрушки. Можно использовать кинзу, если любите. А можно добавить и кинзу, и петрушку.
Зелень я вымыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко порезала острым ножом.
Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата необходимо взять 2 полные столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на пол порции, то взяла 1 ст. ложку майонеза с горкой.
Салат перемешиваем и добавляем соль и черный перец по вкусу. Сначала попробуйте салат, а затем уже решайте сколько соли и перца добавить.
Из специй можно добавить еще молотый кориандр (по вкусу), если вам нравится эта специя.
Вот такой салат у нас получился. Даже по фото довольно аппетитный, теперь будем пробовать.
Салат я перекладываю в креманку. Салат можно украсить любой зеленью по желанию. Я украсила салат веточкой петрушки.
Из половины ингредиентов получилась всего маленькая тарелочка салата. Нам с мужем вполне хватило. Причем нам обоим салат из баклажанов очень понравился.
Главное посолите баклажаны, пусть уйдет лишняя горечь. А также обязательно, уже жареные баклажаны, нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтоб еще и лишнее растительное масло впиталось. Салат тогда получается сытным и не жирным.
Рецепт 7: салат из баклажан с помидорами и луком (с фото)
Замечательный салат из баклажан и помидоров с перчиком. Очень нежный на вкус с пикантной остринкой. Готовится летом, как для меню семейного стола, так и подойдет для консервации на зиму. Не теряет своих полезных качеств и аромата. Быстро готовится и не требует дополнительной стерилизации.
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль 1 ст.
ложка - Чеснок 5 зубков
- Помидор 3 штуки
- Растительное масло 5 ст. ложек
- Сахарный песок 2 ч. ложки
- Баклажан 1,000 грамм
- Перец сладкий 3 штуки
- Перец чили 1 штука
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
Заранее приготовьте все овощи и пряности, которые необходимы для приготовления этого рецепта. Плоды должны быть не переспелыми без трещин и повреждений и желательно средних размеров. Особенно баклажаны. В крупных переспелых баклажанах очень жесткие семена, для салата это не желательно.
Почистите репчатый лук, порежьте на не очень тонкие полукольца.
Помидоры хорошо промойте и разрежьте на не очень тонкие дольки, удалив место, где находится плодоножка и отходящая от нее жесткая сердцевина.
Промойте баклажаны, отрежьте плодоножку, порежьте на не очень тонкие брусочки и подержите их минут 20 в соленой воде или в воде с добавлением лимонного сока, чтобы мякоть овоща не потемнела.
Перчик чили промойте и очистите полость стручка от семян. Покрошите ножом на очень мелкие кусочки. Возьмите 2-3 стручка сладкого красного перца, также промойте, удалите семена и порежьте на крупные кусочки размером примерно 3 х 4, 3 х 5 см.
Возьмите казан, налейте в него немного растительного масла, достаточного для обжаривания овощей, но не много. Лишнее масло в салате ни к чему. Дольки баклажанов сполоснуть и хорошо отжав, сбросить в казан. Как только баклажаны начнут поджариваться, добавьте к ним нарезанный лук и красный перец. Пожарьте еще минут 5-10.
Затем к баклажанам и луку положите приготовленные помидоры и перчик чили и регулярно перемешивая тушите примерно минут 15. И перед самым концом готовности блюда посолите по вкусу, добавьте яблочный уксус, накрошенный чеснок, насыпьте сахар и тушите еще 5 мин.
Наш салат готов! Очень приятное и вкусное блюдо. Выложите в салатницу и подавайте на стол своей семье и смело угощайте друзей. Как и все овощные салаты — очень витаминный и питательный. Отлично повышает аппетит. Готовьте и удивляйте своих гостей таким блюдом с неповторимым ароматом!
Такой салат отлично подходит для консервации на зиму. Заранее простерилизуйте баночки и крышки, и когда салат будет уже готов, прямо с огня плотно укладывайте его по банкам и закупоривайте крышками. Салат нужно перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Прекрасно стоит всю зиму.
(с) http://nakormi.com, https://finecooking.ru, http://salat-legko.ru, http://vkys.info, http://rutxt.ru, http://domovouyasha.ru, http://dom-eda.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruwww.eat-me.ru
Пита из жареных баклажанов с цацики и маринованным луком быстрого приготовления
Жареные баклажаны, приправленные оливковым маслом и орегано, станут идеальной основой для этих фаршированных питов! С помидорами, маринованным красным луком и соусом цацики с укропом. Эти жареные питы из баклажанов — вкусный и вегетарианский вариант обеда.
Привет друзья! Возвращаюсь к вам с еще одной отличной постной едой. На прошлой неделе я поделился этими тостадами с жареной кукурузой и фасолью, которые, похоже, вам очень понравились.Употребление меньшего количества мяса полезно не только для вашего кошелька, но и для окружающей среды. Именно по этой причине я стараюсь готовить больше постных блюд дома.
Баклажан — овощ, о котором часто забывают. Для большинства первое блюдо, о котором они думают, это баклажаны с пармезаном. Но баклажаны такие универсальные! У него великолепная мясистая текстура, которая прекрасно сочетается со многими блюдами. Одним из моих любимых новых блюд из баклажанов (помимо сегодняшнего рецепта) является капоната, итальянская версия начинки для брускетты.
В сегодняшнем рецепте баклажаны представлены в самом простом виде: жареные.На запекание баклажанов уходит около двадцати минут, а тем временем можно подготовить другие ингредиенты. Быстрый маринованный лук — это просто нарезанный красный лук, красный винный уксус и соль. Соль вытягивает жидкость и смягчает острый луковый вкус.
Моя любимая часть этого блюда — соус цацики с огурцом и укропом. Вам понадобится терка, чтобы получить очень тонкую текстуру огурца. Соус цатизики должен легко намазываться, и если кусочки огурца слишком большие, он не будет очень легко намазываться.Вы хотите, чтобы он был почти сливочным! Хитрость заключается в том, чтобы натереть огурец, пока он не станет очень мелким, а затем оставить его с небольшим количеством соли примерно на пять минут. Соль вытянет воду. Затем вам нужно будет отжать воду с помощью бумажного полотенца или кухонного полотенца. Тогда у вас будут идеальные кусочки огурца, которые можно смешать с йогуртом! Этот соус цацики приправлен укропом, лимоном и чесноком. Просто и вкусно!
Вот рецепт лепешек из жареных баклажанов с цацики и маринованным луком быстрого приготовления:
Пита из жареных баклажанов с цацики и маринованным луком быстрого приготовления
Автор Эмили Уикс, RDN, LDИнгредиенты
Для баклажанов:
- 2 баклажаны
- 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/4 чайная ложка черный перец
- 1 чайная ложка орегано
Для цацики:
- 2 английские огурцы
- 1/2 чайная ложка соль
- 4 гвоздика чеснок фарш
- 1 чашка обычный греческий йогурт
- 1 чайная ложка соль
- 1/4 чайная ложка укроп
- 1 лимон
Для маринованного лука:
- 1 средний красный лук нарезанный полукольцами
- 2 столовая ложка красный винный уксус
- 1/4 чайная ложка соль
Для сервировки:
- 4 помидоры нарезанный
- 8 цельнозерновые питы вдвое
- 1 маленький пучок петрушка плоская листовая фарш
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 450°F.
-
Баклажаны крупными кубиками. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните маслом и приправьте солью, перцем и орегано; бросить пальто. Выпекать 20 минут.
-
Крупно натереть огурец на терке. Переложите в среднюю миску. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.
-
Очистите и нарежьте полукольцами лук.Добавьте в небольшую миску вместе с уксусом и солью. Перемешайте, чтобы объединить и отложите в сторону.
-
Положите натертый огурец на середину чистого кухонного полотенца и осторожно отожмите воду. Добавьте огурец обратно в среднюю миску. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, соль и укроп. Выжать сок из лимона и добавить в смесь. Отложите.
-
Чтобы собрать, разрежьте лаваш пополам и откройте карман.Начинить жареным баклажаном, нарезанным помидором, нарезанным луком, петрушкой и огуречным соусом.
Привет! Я Эмили, зарегистрированный диетолог-нутрициолог и интуитивный повар-самоучка. Я твердо верю, что приготовление пищи — это самый простой и самый важный шаг, который мы можем предпринять, чтобы улучшить свой разум и тело и построить более здоровое общество. Присоединяйтесь ко мне, и давайте вернем еду на кухню!
Маринованный лук и жареный чеснок Байган и картофельная чока
Байган (баклажан) Чока и Картофельная чока несложны в приготовлении.Делаются быстро, просто и всегда вкусно. Самая «техническая» часть приготовления Байган Чока — это обжаривание баклажанов на огне. Для придания аромата мы обычно кладем кусочки чеснока в надрезы, сделанные по всему овощу. После обжаривания и удаления обугленной кожицы мякоть растирают с мелко нарезанным острым перцем, зеленым луком, солью и небольшим количеством горячего масла. Если вы хотите получить фантазию, добавьте жареный на огне помидор. Для картофельной чоки: разомните вареный картофель вместе с солью, мелко нарезанным острым перцем и тонко нарезанным зеленым луком или луком.Вот и все. Действительно. Это был мой первоначальный план на прошлой неделе, когда я решил приготовить эти два Чока вместе с Сада роти. Однако где-то по пути я решил приготовить маринованный лук для чока(ов), приправить его жареным чесноком и его маслом, а также молотой гирой (тмином). Когда я сел, чтобы поесть и попробовал еду, у меня немного затуманились глаза, и я подумал, когда я снова смогу посетить Гайану, поскольку надвигалась еще одна блокировка на Барбадосе. Это здесь, когда я пишу эту колонку.
Одна из приятных вещей в приготовлении пищи — это не только свобода подстраивать вещи под свой вкус, но и то, как малейшие изменения могут улучшить вкус.Да, я знаю, что одни и те же изменения и корректировки могут усугубить ситуацию (смеется). Я осознаю, что иногда вкус сырого лука и сырого чеснока может отталкивать, а иногда, когда их оставляют в продуктах, если их не употреблять сразу или не хранить в определенных условиях, может произойти их порча. сказал бы: «сделай пищу кислой». Если не развлекаться, то большую часть времени готовлю на одного, поэтому всегда остаются остатки, поэтому слежу за некоторыми сырыми ингредиентами в сочетании с другими в блюдах.Я не знаю, было ли это основной причиной, по которой я мариновал лук и жарил чеснок, или я просто хотел немного изменить ситуацию, какая бы ни была причина, мои вкусовые рецепторы были благодарны.
Маринованный лук смягчил остроту лука и добавил комплиментарную терпкость обоим чока(ам) – я еще добавила немного маринада! Текстурный хруст Байган Чока исходил от мягкого лукового вкуса головок зеленого лука и лезвий. Полив небольшим количеством дымящегося горячего масла поверх измельченного острого перца и зеленого лука поверх байган-чока, это означало, что оно также было пропитано ароматизированным маслом.
В отличие от Baigan Choka, который имеет очень вкусный и ароматный дымный элемент и может стоять сам по себе, Potato Choka требует немного больше работы. Как я только что упомянул, я добавил в чоку маринованный лук и немного сока и хорошо все перемешал. Но ароматизаторы на этом не остановились. Сначала я посыпал картофельную чоку нарезанным зеленым луком, молотым острым перцем и щепоткой свежемолотой гиры, затем я обжарил тонко нарезанный чеснок в масле и вылил горячее масло, настоянное на чесноке, вместе с чесноком поверх чока, а затем перемешал. это все внутри.Аромат жареного чеснока, смешанный с ароматом разогретой гиры, был очень аппетитным.
Вот в чем дело: всякий раз, когда я делаю Чока или чатни любого типа, я предпочитаю дать им немного постоять, чтобы вкусы смешались/настроились, примерно на полчаса. Попробуйте это в следующий раз, когда будете делать чоку или чатни, и вы почувствуете разницу. Или, возможно, вы уже это делаете, если у вас остались остатки, которые вы съели на следующий день. Я считаю, что такие блюда лучше всего подавать при комнатной температуре.
Когда картофельная чока настоится, некогда хрустящий чеснок размягчается, придавая чоке больше вкуса.
Чтобы масло пропиталось чесночным ароматом, добавьте масло и чеснок в холодную кастрюлю или металлический ковш. Поставьте на средний огонь, чтобы он готовился медленно и нежно. Дайте чесноку готовиться, пока края не начнут менять цвет, станут светло-коричневыми, затем снимите его с огня и сразу же вылейте на чоку. Вы можете использовать этот метод и для Байган Чока, если вы не хотите фаршировать баклажаны ломтиками чеснока перед обжариванием.
Мариновать лук очень просто: мелко нарежьте лук (белый, желтый или фиолетовый), посолите по вкусу и добавьте свежевыжатый сок лайма или лимона, перемешайте и дайте настояться, пока вы приступите к жарке баклажанов и варке картофеля.
Маленькие вещи имеют большое значение, ты так не думаешь?
Всем хороших выходных.
Cynthia
www.tasteslikehome.org
Салат из баклажанов, коричневого риса и киноа с быстро маринованным луком, финиками и соусом рас-эль-ханут Рецепт
Заправка салатная карамельная. Это идеальное дополнение к баклажанам и маринованному луку, дополняющее, но при этом достаточно смелое, чтобы сохранить свою индивидуальность, чего всегда хочется от заправки для салата.Многие думают, что все дело в том, что вы кладете в салат, но для меня все дело в заправке — это то, что объединяет все вместе и дает последнюю возможность добавить вкус и баланс. Сначала подумайте о заправке, а потом о салате.
Ингредиенты
2 баклажана, нарезанных на небольшие кусочки
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан коричневого риса
½ чашки красной киноа
Лук маринованный*
1 красная луковица, тонко нарезанная полукольцами
½ стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахарной пудры
Перемешать
1 пучок петрушки, крупно нарезанные листья
1 пучок кориандра, нарезанный
½ стакана кедровых орехов, поджаренных
Повязка
8 столовых ложек оливкового масла
6 свежих фиников без косточек и нарезанных
3 чайные ложки рас-эль-ханут
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (примерно из половины лимона среднего размера)
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка меда
Метод
1.Разогрейте духовку до 175°С с вентилятором (195°С в обычном режиме).
2. Выложите кусочки баклажанов на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпать морской солью и оставить на 5 минут. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке 30-40 минут или до готовности и золотистого цвета. Дайте остыть.
3. Отварите коричневый рис и киноа отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете приготовить их в овощном или курином бульоне вместо воды для дополнительного аромата, если хотите, но это не нарушает условия сделки.Процедите и дайте остыть.
4. Для быстрого маринования лука добавьте все ингредиенты в миску, слегка перемешайте и отложите в сторону. Вы просто хотите, чтобы часть этого сильного укуса ослабла, и как только лук немного смягчится, вы можете быть уверены, что он готов к употреблению, около 20 минут должно это сделать.
5. Добавьте баклажаны в большую миску с охлажденным рисом и киноа и перемешайте. Удалите примерно половину кусочков лука из жидкости для засолки (оставьте остатки в холодильнике для другого использования, храните их в жидкости) и добавьте в миску вместе с нарезанной зеленью.Аккуратно подберите, чтобы объединить.
6. Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до кремообразной консистенции, после чего все тщательно перемешается. Добавьте в салат половину заправки и снова перемешайте. Посыпать кедровыми орешками и полить оставшейся заправкой по вкусу.
* ПРИМЕЧАНИЕ: Это делает более маринованные луки, чем вам нужно, но это удобный надовой холодильник, чтобы иметь в режиме ожидания. Попробуйте их с моим пивом и бараньими ребрышками мисо.
Панзанелла с баклажанами налистов для рецепта на двоих | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
4 унции хлеба чиабатта, нарезанного на 1-дюймовые кубики
1/2 небольшого баклажана или 1 японский баклажан (около 8 унций), нарезанный кубиками по 1 дюйму
1 маленький красный сладкий перец (около 6 унций), нарезанный на 1-дюймовые кусочки
5 столовых ложек оливкового масла
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 маленькой красной луковицы (около 2 унций), тонко нарезанной
5 столовых ложек красного винного уксуса
2 чайные ложки сахарного песка
1 столовая ложка сушеных каперсов
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, натертый
Один 14.5-унциевая банка нута, осушенная и промытая
1/2 стакана крупно порванных свежих листьев базилика
1/2 стакана крупно порванных листьев свежей мяты
Баба-гануш от шеф-повара Деро без правил, маринованный лук
Мэтью ДеРобертис | Специально для сцены
Этот рецепт вообще не рецепт, это просто предложение.Другими словами, если вы любите импровизировать на кухне и разделяете принцип «кулинария — это не философия ракетостроения», этот нерецепт для вас. вы готовите каждую ночь? Ужин больше не подается к столу в сервировочной тарелке, он остается в кастрюле на горячей подставке. Разделочные доски выполняют двойную функцию тарелок. Но, даже если мы не достаем » хороший фарфор», не забывайте об этом простом правиле: мы едим глазами.
Итак, вот несколько дополнений, чтобы украсить то, что вы оставляете на разделочной доске и подаете на стол.
Я знаю, о чем вы думаете, что-то вроде «вы хотите, чтобы я приготовил больше еды?» Но поверьте мне, все, что делает детей счастливее во время еды, является беспроигрышным.
Подробнее от карантина Кухня:
► ► Карантин Кухня: шеф-повар Dero’s No-Nughal Phate Pramp Pesto ‘Рецепт’ ► Карантинная кухня: шеф-повар Dero’s No-Nughts Завтрак на печенье печенье сэндвич ‘ ► Карантинная кухня: безупречная кладовая от шеф-повара Деро с макаронами и сыром.Моя самая большая проблема заключается в том, чтобы сделать достаточно большую партию, чтобы выдержать мое первоначальное «дегустационное тестирование». Помимо баклажанов, у вас может быть даже большая часть того, что вам нужно. На двоих вам понадобится только один баклажан; но для больших семей или фанатиков баба-гануша подумайте об удвоении или даже утроении этого рецепта. Однажды сделанный, он будет храниться в течение недели. Для начала проткните кожу вокруг целого баклажана зубцами вилки или тонким острым ножом. Дайте снаружи хороший уголь с помощью пламени гриля, газовых горелок на вашей плите или, в крайнем случае, факела в вашем гараже.Просто не ожидайте, что от баклажанов останется много для этого последнего метода. После обугливания переложите на противень и в разогретую до 375 градусов духовку на 10-15 минут, пока он не станет очень мягким. Дайте ему немного остыть, затем очистите от обугливания и разомните мякоть в миске. Добавьте примерно ¼ чашки тахини, несколько зубчиков чеснока (обжарить по желанию), пару унций лимонного сока и хорошую щепотку соли. Я также добавляю твердую щепотку тмина, но вы можете отказаться. Если вам нравится, когда конечный продукт получается более гладким, взбивайте его в кухонном комбайне до тех пор, пока вы не будете довольны. Подавайте к ужину с жареной бараниной, лососем или курицей. На обед аппетитный бутерброд с помидорами и огурцами. Думаю, вам не понравится с яйцами и тостами, просто попробуйте. В любое время, когда вы будете использовать хумус, суббаба гануш, и вы никогда не вернетесь. Единственное, что вам понадобится больше, чем баба-гануш, — это маринованный красный лук, и это один из самых простых гарниров. Тонко нарежьте красный лук поперек и бросьте его в стеклянную банку. Вскипятите полстакана сахара, полстакана яблочного уксуса (или белого уксуса), чуть больше чайной ложки соли и столько же горошков черного перца, если они у меня есть.Я бросаю палочку корицы и останавливаюсь на этом, но вы можете добавить можжевельник, гвоздику, лавровый лист, … ну вы поняли. Когда сахар растворится, залить смесью лук, остудить, закрутить крышкой, сделать пару вращений и поставить на ночь в холодильник. На следующий день у вас будет приличный маринованный лук. Ко второму дню они еще лучше. Вы будете использовать их довольно быстро, хотя они прослужат не менее пары недель. Добавьте их в свои тако, и вы никогда не будете есть тако без них.Бросьте в свой сэндвич, в яичницу-болтунью, на тосты с авокадо, посыпьте салат, тушеное мясо и даже бублик и сливочный сыр будут вам благодарны. Другими словами, приготовьте их прямо сейчас, потому что ничто так не оживляет блюдо, подаваемое на разделочной доске, как маринованный лук. Другие «рецепты» без правил: ► Карантинная кухня: рецепт лазаньи на гриле без правил от шефа Деро ► Карантинная кухня: «Рецепт» пиццы на гриле от шефа Деро без правил Мэтью ДеРобертис — шеф-повар, писатель и отец ребенка, который любит еду больше, чем свою собаку.Свяжитесь с ним по адресу [email protected] Я пришел домой с новой блестящей мясорубкой, и мне нужен был рецепт, чтобы попробовать его прямо сейчас. Хрустящая свинина — первое, что пришло на ум. Шницель из свинины звучал неплохо, но всегда веселее придумывать новое блюдо, которое я никогда не готовил, особенно когда оно может быть между двумя булочками с кунжутом. Хрустящая свинина, соленые огурцы и маринованный лук просто звучали так, как будто они отлично сочетаются друг с другом, и, о боже, они всегда были такими. Все в этом бутерброде хрустящее. Это не просто свинина; лук, соленые огурцы и булочки имеют свою уникальную «хрустящую корочку». Это сочетание вы ДОЛЖНЫ попробовать! Маринованный красный лук можно приготовить всего за 30 минут, поэтому начните готовить его первым (даже за несколько часов или накануне). Они восхитительны, чтобы есть сами по себе, и прекрасно сочетаются со многими другими вещами. Курс: Основное Кухня: Американская Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Порций: 2 Разделите кусочки лука на части и поместите в сито.Залейте лук четырьмя стаканами кипятка. Это немного изменит химический состав и уменьшит эффективность, чтобы они не были слишком сильными. Смешайте все остальные ингредиенты в стеклянной банке, пока соль и сахар не растворятся. Отбейте свиные отбивные молотком, чтобы сделать их толщиной примерно ½ дюйма. В неглубокой миске взбейте молоко и яйцо, чтобы они смешались. Добавьте панировочные сухари панко и муку в две отдельные неглубокие миски (я обычно приправляю каждую небольшим количеством соли и перца). Обваляйте свинину в муке, затем окуните в яичную смесь и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Вы можете приготовить их заранее и охладить перед приготовлением. Нагрейте ½» масла для жарки в 12-дюймовой чугунной сковороде на сильном огне. Когда масло только начинает дымиться, добавьте свиные отбивные в панировке.Готовьте примерно по четыре минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и не будут готовы в центре. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью + перцем. Поджарьте булочки. Сбрызните внутреннюю часть небольшим количеством кулинарного спрея из оливкового масла и поджарьте их на горячей сковороде с антипригарным покрытием. Смажьте булочки небольшим количеством майонеза, затем выложите свинину, соленые огурцы и маринованный лук. Подавать немедленно. Brinjal или Wambatu Moju или Шри-ланкийская приправа из баклажанов была одним из моих самых любимых гарниров к карри, когда я был в Шри-Ланке в прошлом году.Баклажаны готовятся до тех пор, пока они не станут липко-сладкими и вкусными, и это один из самых вкусных способов есть баклажаны. Это напористый рецепт Дорогой читатель, если вы любите карри! В Шри-Ланке, если вы закажете карри и рис, вам принесут 7 тарелок, в каждой из которых будет что-то свое. Там может быть луковый самбол или кокосовый самбол, дал, рыба или куриное карри, маринованные баклажаны или баклажан моджу. Этот моджу из бринджала (шри-ланкийский баклажан) всегда был тем, чего я с нетерпением ждал больше всего. В последнее время я обнаружил, что мой вкус просто умирает от желания путешествовать, даже если мое тело не может, поэтому я продолжаю готовить еду из стран, которые я хотел бы посетить. Я получил этот рецепт от Camellia Hills, потрясающего отеля высоко в чайной стране Шри-Ланки. Они были достаточно любезны, чтобы дать мне поваренную книгу рецептов, включающую другой мой любимый свекольный карри. Хотя это называется рассолом из баклажанов, на самом деле он совсем не маринованный и менее уксусный. Советы по приготовлению баклажанов и приготовлению лучших баклажанов моджу: 1 — Баклажанам нужна соль для вкуса.Как помидоры и картофель, баклажаны оживают при соли, особенно в этом блюде. 2 — Полкилограмма баклажанов долго готовится, из них получается 400 мл/14 унций. банка. 3 — Тонкие японские баклажаны идеально подходят для этого Бринжал Моджу. 4 — Потратьте время, чтобы приготовить баклажаны и не торопитесь. НО, если у вас мало времени, вы можете обжарить ломтики баклажанов во фритюре. 5 — Здесь я перехожу к плохим новостям: этот моджу из баклажанов расходует много масла.Но вам нужно всего лишь немного этого, так как у него так много вкуса. Я начинаю готовить больше блюд Шри-Ланки, и я чувствую себя более уверенно, делая это после моего прошлогоднего визита в Шри-Ланку. Всегда немного легче знать, какой должна быть еда, которую вы готовите, и это определенно помогает, когда вы пытаетесь воссоздать ее в рецепте. Я люблю выходить из зоны комфорта и пробовать новые блюда. Кто-то еще, кто недавно вышел из своей зоны комфорта, был г-н NQN.Мы были на выходных, и он был хорошим мужем в Instagram. Мы только что добрались до нашего жилья, и у нас было всего 20 минут света, чтобы сделать снимок в ванне. Он сделал несколько снимков, и я увидел, что мое лицо немного блестит от пребывания на улице. «Вы можете взять мою пудру и припудрить мне лицо?» — спросила я его, указывая на мою косметичку. Он выглядел испуганным, как будто я попросил его сделать операцию на головном мозге в прямом эфире. — Э-э-э, ладно, — осторожно сказал он. Он обмакнул кисть и покрутил ею, а затем нанес на мое лицо.«Не знаю, обрадуетесь ли вы этому, — сказал он. Мы быстро закончили фотографировать, когда свет быстро погас, а затем мы поспешили присоединиться ко всем, чтобы выпить социально дистанцированные напитки. Выпив, мы вернулись в наш коттедж на ужин. Я смотрел в зеркало. «Аррррр!!!» Я испустил сдавленный крик из ванной. В спешке, чтобы не опоздать с выпивкой, я даже не проверил свое лицо. Он облепился таким толстым слоем пудры, что лучшее описание моего лица было «Майкл Джексон» или «Что бы ни случилось с Бэби Джейн».Мое лицо было покрыто пудрой, оно было густым и липким. Если вы когда-либо использовали банановый порошок, вы знаете, что толстый слой этого не годится. Теперь я понимаю, почему люди так странно смотрели на меня, как будто я, возможно, сбежал из учреждения! «Я же говорил вам…» — сказал мистер NQN из другой комнаты. Итак, скажи мне, дорогой читатель, тебе нравится выходить из своей зоны комфорта? Вы когда-нибудь пробовали баклажаны из Шри-Ланки? ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella Рейтинг 5.0 из 5 от 6 читателей Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 1 час Шаг 1 — Отрежьте стебли баклажанов и разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукольцами.Добавьте масло в кастрюлю или кастрюлю и обжарьте баклажаны в 2-3 захода. Количество масла зависит от того, как вы хотите его жарить. Мне показали жарить баклажаны во фритюре, но вы также можете обжарить их на мелкой терке. Вы хотите, чтобы он был мягким, липким и коричневым. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Шаг 2 — Добавьте лук и обжаривайте до карамелизации. Добавьте чеснок, имбирь, листья карри и перец чили и обжаривайте в течение минуты. Добавьте баклажан обратно и добавьте уксус, сахар, куркуму и семена горчицы.Приправить по вкусу солью и перцем и жарить еще 20 минут, пока они не станут сладкими, липкими и солеными. Хрустящий бутерброд со свининой + Рецепт маринованного лука
Трехэтапный процесс, который может творить чудеса с нашей едой.
В рассоле есть немного тимьяна, и я добавил немного тимьяна в сковороду, когда нагревал масло, чтобы придать ему аромат. Будьте осторожны, потому что вода в тимьяне может лопнуть, когда масло нагреется.
Сделайте свинину действительно золотистой, но следите за ней, чтобы она не подгорела.
Поджарьте булочки с небольшим количеством оливкового масла на надрезе, затем положите их на сковороду с антипригарным покрытием на несколько минут, пока они не станут хрустящими.
Хрустящий сэндвич со свининой + маринованный красный лук
Распечатать
Штырь
Ставка
Ингредиенты
Маринованный красный лук
хрустящий свинина сэндвич
Инструкции
Маринованный красный лук
Хрустящий бутерброд со свининой
Маринованные баклажаны из Шри-Ланки Brinjal Moju @ Not Quite Nigella
Маринованные баклажаны из Шри-Ланки Brinjal Moju
Добавить комментарий