Written by alexxlab on 07.06.2020

Зити как приготовить: Запеченный Зити — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Зити из «Клана Сопрано» — рецепт на Едим ТВ

Разное

Содержание

Зити из «Клана Сопрано» — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Зити из «Клана Сопрано»

Паста

Итало-американская паста с мясом из знаменитого сериала «Клан Сопрано», который так скоропостижно покинул нас.

Ингредиенты на 6–8 порций

Макароны из твёрдых сортов пшеницы (желательно — зити) — 500 г
Томаты в собственном соку — 500 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Лук репчатый — 3–4 луковицы
Чеснок — 2–3 зубчика
Моцарелла сухая — 200–300 г
Рикотта (или сметана) — 250 г
Пармезан — 100 г
Колбаски нескольких видов (желательно чоризо, но можно охотничьи и краковскую) — 500–600 г

Рецепт

Пармезан натираем на тёрке. Моцареллу режем тонкими кусочками.
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.
Колбасы режем кружочками или кубиками и добавляем к луку.
Томаты из банки измельчаем.
Как только лук слегка карамелизовался, добавляем к нему томаты, томатную пасту и 50–100 мл воды, если не спешим и хотим потушить чуть подольше. Солим и перчим.
Макароны отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде (на 100 г макарон — 1 л воды).
Отваренные макароны промываем холодной водой.
Когда вся лишняя влага выпарится из зажарки, можно готовить зити к запеканию.
В форму для запекания выложить ¾ макарон. Поверх них выкладываем слой моцареллы, следующим слоем идёт рикотта или сметана. Далее кладём &frac23; зажарки, высыпаем остальные макароны, выкладываем оставшуюся зажарку и посыпаем мелко натёртым пармезаном.
Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 °C. Последние 10 минут запекаем уже без фольги, чтобы пармезан поджарился.
Едим.

Метки:
Паста
Мясо
Итальянская кухня

Зити - идеальное блюдо на каждый день

Очень давно я тут ничего не показывал и не рассказывал про блюда, которые готовлю сам. Сегодня расскажу про блюдо, которое готовил на НГ, а потом еще три дня ел с большим удовольствием.

На приготовление этого блюда меня вдохновил знаменитый сериал "Клан Спорано", именно благодаря ему это блюдо и стало популярно. Для тех кто не смотрел поясняю, что герои сериала в перерывах между деяниями, предусмотренными УК USA, такими как мочилово стукачей и конкурентов, нелегальные ставки, мошенничество и прочие мафиозные занятия, только и делают что жрут.

Да и так аппетитно едят, скажу я Вам. А как еще не аппетитно есть итальянскую кухню - канолли, сфольятелла, бражоль, маринара, зити… Ох уж эти итальянцы, знают они толк в еде.

Что еще за зити такие?! – загуглил я. Гугл выдал массу всяких рецептов, и кроме того сообщил, что зити – это разновидность пасты в виде трубочек, которая по своей форме напоминает толстые спагетти. Трубочки могут быть также гофрированными. Бывают длинными или наподобие брусочков длиной приблизительно 5 см. Как оказалось, зити готовят и с мясом, и с сосисками, и с грибами, и просто с сыром, и как только не готовят. Начитавшись рецептов и выбрав один из них, я отправился в ближайший супермаркет за продуктами. Но вот беда - пасты зити я не нашел. Самое итальянское что я нашел на прилавках это пасту penne rigate и trafilla.

- паста зити(пенне) — 500 гр - 700 гр,
- колбаса "Краковская" — 500 гр,
- упаковка охотничьих колбасок
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика
- протёртые помидоры — 500 гр,
- томатная паста(маленькая баночка)
- сыр рикотта - 200 гр,
- сыр пармезан — 180 гр,
- моцарелла — 200 гр,

молотый черный перец — по вкусу,
соль — по вкусу.

В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварить пасту зити до состояния аль денте, около 8 минут. Слить воду и помыть в холодной воде.

В большой сковороде разогреть оливковое масло(для жарки) и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавить колбаски и жарить на среднем огне При среднем нагреве обжариваем 10 минут, помешивая. Можно добавить 100-150 гр красного сухого вина и выпаривать.

Далее добавить томатную пасту и тушить еще 15 минут.

Форму для выпечки размером 23*30 смазать маслом.

Выложить на дно немного соуса, далее половину зити, далее ломтики моцареллу. Затем выложить рикотте и равномерно распределить ее поверх моцареллы. Сверху распределить половину томатного соуса. Далее выложить оставшиеся зити, затем оставшийся соус и обильно посыпать тертым пармезаном, чем больше тем лучше.

Выпекать зити в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут или до того, как сыр расплавится и образуется корочка

Приятного аппетита. В конце приведу одну из цитат сериала про эту пасту:

- Она не приедет...

- Кто?

- Бабушка. Только что позвонила, начала плакать и бросила трубку...

- Ей надо чем-нибудь заняться.

- Твоя мать здоровее, чем ты думаешь.

- Ну, так что теперь? Хуй нам, а не зити?

Сериал "Клан Сопрано"

пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

макароны — 450 Грамм (Ziti)

пармезан — 3/4 Стакана (тертый)

соль — 1 Щепотка

перец — 1 Щепотка

колбаса — 250 Грамм (сладкая, итальянская)

лук — 1/2 Штуки

помидоры — 780 Грамм (консервированные Марцано )

базилик — 1 Штука

сыр Моцарелла — 450 Грамм

красный перец — 1 Штука (мелко нарезанный)

оливковое масло — 1 Штука

колбаса — 250 Грамм (острая, итальянская)

чеснок — 4 Штуки

томатная паста — 1 Штука (Морцано)

тимьян — 1 Штука

Показать все (15)

Блюда с пастой зити: 4 рецепта что приготовить с пастой зити

Куриная грудка 450 г

Несоленое сливочное масло 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Красный перец хлопьями ¼ чайной ложки

Сушеный орегано ¼ чайной ложки

Чеснок 3 зубчика

Паста зити 220 г

Куриный бульон 2 стакана

Молоко 1 стакан

Капуста брокколи 670 г

Сладкий консервированный перец 175 г

Сыр пармезан 30 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый по вкусу

Запеченный Зити, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

макароны — 450 Грамм (Ziti) –

пармезан — 3/4 Стакана (тертый) –

соль — 1 Щепотка –

перец — 1 Щепотка –

итальянская) – колбаса — 250 Грамм (сладкая, шт

лук — 1/2 Штуки –

помидоры — 780 Грамм (консервированные Марцано ) –

базилик — 1 Штука –

сыр Моцарелла — 450 Грамм –

красный перец — 1 Штука (мелко нарезанный) –

оливковое масло — 1 Штука –

итальянская) – колбаса — 250 Грамм (острая, шт

чеснок — 4 Штуки –

томатная паста — 1 Штука (Морцано) –

тимьян — 1 Штука –

Рецепт приготовления макарон с сыром, сладкой итальянской колбасой, моцарелла и марцано.

Приготовление

Колбаса для рецепта:

Снимите кожуру и обжарьте колбасу в 2 ложках оливкового масла.

Теперь приступим к соусу. Лучше всего использовать настоящие итальянские помидоры Сан-Марцано.

Измельчаем в блендере.

Нарезаем лук.

базилик, тимьян, чеснок.

...мелко нарезаем.

Добавляем зелень, лук и чеснок в колбасу. Готовим несколько минут до прозрачности.

Заливаем томатной пастой.

Добавить специи. Размешайте и варите на медленном огне 10 минут.

Поставьте воду для макарон.

Выкладываем макароны в кипящую воду. Добавляем немного оливкового масла.

Использование разных сортов сыра является обязательным! Нарезаем Пармезан и Моцарелла.

Нарезаем половину Моцарелла кубиками, а другую половинку тонкими ломтиками.

Можно добавить томатной пасты к соусу.

Готовый соус:

К этому времени макароны должны быть "аль денте". Промойте их.

Поливаем макароны соусом, посыпаем сыром, добавляем соли и перца. Приправляем щепоткой красного перца.

Смешиваем.

Укладываем ломтики сыра сверху. Выпекаем в течении 30 минут до золотистого цвета.

Готово!

Запеканка из зити рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Лазанья по-американски

Запеканка из зити с фаршем имеет итальянские корни, но чаще называется почему-то американской лазаньей. Возможно, причина в том, что принцип приготовления действительно напоминает рецепт лазаньи, но всё делается гораздо быстрее и вместо листов лазаньи используются зити — паста в форме трубочек.

Для этой запеканки не нужно отдельно готовить соусы, но вкус и сочность у неё ничуть не хуже знаменитого итальянского блюда. Рецептов этой запеканки множество: она может быть мясной и вегетарианской, в качестве замены соусу башамель используется рикотта, смесь яйца с молоком или крем-фреш.

Я, сохранив принцип приготовления, порядком «русифицировала» эту запеканку, использовав местные продукты: вместо говяжьего фарша взяла куриный, помидоры в собственном соку заменила на томатную пасту, а крем-фреш с яйцом — сметаной, Моцарелла у меня российского производства, а вместо Пармезана — Российский сыр. Вы же можете сделать запеканку по всем правилам.

Как приготовить "Запеканка из зити" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: зити, фарш из куриной грудки, яйца, сметана, томатная паста, лук, моцарелла и российский сыр, оливковое масло, итальянские травы, перец, соль.

Домашняя Моцарелла

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем с луком заранее приготовленный из куриной грудки фарш, солим, перчим, добавляем итальянские травы, обжариваем, чтобы фарш стал белым и рассыпчатым.

Как жарить мясной фарш

Шаг 4 Ссылка

Добавляем томатную пасту, помешиваем, даём немного потушиться вместе.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем стакан воды, доводим до кипения, проверяем на соль и тушим, чтобы часть воды выкипела.

Шаг 6 Ссылка

Отвариваем зити в солёной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и затем перемешиваем с ложкой оливкового масла.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем половину зити в форму для запекания. Так как зити объёмные, форма понадобится достаточно большая, у меня 22х30.

Шаг 8 Ссылка

На пасту кладём половину фарша с томатным соусом.

Шаг 9 Ссылка

Взбиваем яйца со сметаной, подсаливаем смесь.

Шаг 10 Ссылка

Заливаем яично-сметанной смесью зити с фаршем.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем оставшуюся часть зити.

Шаг 12 Ссылка

Покрываем пасту пластинками моцареллы.

Шаг 13 Ссылка

Выкладываем оставшуюся часть фарша.

Шаг 14 Ссылка

Засыпаем натёртым российским сыром и отправляем на 20-30 минут в духовку при температуре 180 ºC.

Шаг 15 Ссылка

Запеканка должна внутри оставаться сочной, а сверху покрыта расплавленным сыром.

Шаг 16 Ссылка

При подаче выкладываем запеканку с помощью лопаточки, стараясь сохранить форму.

Паста зити с курицей и брокколи рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»