Арабские рецепты с фото: Арабская кухня, 223 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Арабская кухня, арабские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (150 рецептов арабской кухни)

Пита 4.6

Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится. …далее

Добавил: Vaso 08.03.2013

Фытыр по-египетски 4.3

Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами… Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! …далее

Добавил: Nufica 12.01.2015

Ливанский кекс «Сфуф» 4.

Предлагаю приготовить ливанский кекс «Сфуф». Сфуф — ароматный и очень вкусный десерт, который представляет из себя особый вариант манника. Приготовление очень простое! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018

Арабская лепешка 4.0

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016

Торт «Арабская ночь» 4.4

Любите сладости с привкусом Востока? Тогда обязательно попробуйте этот простой рецепт торта «Арабская ночь».

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Ливанский салат 5.0

Этот ароматный салат родом из Ливана. Он лёгкий, вкусный, но при этом достаточно сытный. А благодаря тому, что в рецепт входит множество зелени, он еще и богат витаминами! …далее

Добавил: Маришка Т. 19.03.2019

Пирожки из лаваша с мясом 4.8

Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

Айран из сыворотки 4.8

Хотите полезного и вкусного напитка? Тогда присмотритесь к этому рецепту. Сегодня я расскажу, как готовится айран из сыворотки. Простой и актуальный рецепт чудесного напитка, приносящего пользу! …далее

Добавил: Маргарита 26.01.2017

Марокканские фрикадельки 4.5

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Лаваш с копченым сыром 5.0

Приготовьте лаваш с копченым сыром для перекуса или в качестве закуски. Готовится такой лаваш просто и быстро. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.05.2015

Катаеф 5.0

Катаеф — арабские блинчики, которые жарятся только с одной стороны. Эти блинчики с множеством дырочек мы красиво свернем в кулечек и начиним творожной начинкой. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2019

Классический фалафель 4.3

Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Харисса 4.8

Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили. Вашему вниманию — инструкция, как приготовить соус харисса в домашних условиях. …далее

Добавил: Valery 07.02.2014

Намура 4.3

Сладкая выпечка популярная в Сирии и Египте. Это блюдо без преувеличения можно назвать Арабской сказкой. …далее

Добавил: Elleo 29.10.2010

Плов по-арабски 4.6

Существует большое количество рецептов приготовления плова по-арабски. Такой плов готовится из баранины или курицы. Отличается он тем, что мясо и рис готовятся отдельно и соединяются только в конце. …далее

Добавил: Юлия 29.03.2019

Сибас по-мароккански 4.5

Отдыхая в Марокко узнала, как готовится сибас по-мароккански. Приготовила в домашних условиях — получилось еще вкуснее, чем в самом Марокко. С радостью делюсь рецептом — надеюсь, пригодится 🙂 …далее

Добавил: Aelita 14.09.2012

Куырдак из курицы 3.3

В моей коллекции восточных блюд есть куырдак из курицы.

Добавил: Galate 05.08.2014

Ленивые пирожки с мясом 5.0

Ленивые пирожки предполагают скорость приготовления, простоту создания, относительную доступность продукта. Все эти критерии соблюдаются в этом блюде. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Горячие рулетики из лаваша 5.0

Это блюдо получается, как мини-пицца из тонкого лаваш с начинкой. Вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2015

Кебе 5.0

Кебе — блюдо арабской кухни, напоминающее наши зразы. Фаршированные котлеты из говядины и булгура необычное для нас блюдо, но очень вкусное. Придется немного повозиться, но результат того стоит! …далее

Добавил: Леся Федунова 29.05.2019

Курица Мишви 4.8

Простой рецепт приготовления ливанского блюда из курицы. Жареная курочка гриль. …далее

Добавил: Mia 07.07.2010

Баба Гануш 4.7

Рецепт приготовления восточного блюда. В особенности, эта закуска из баклажанов очень популярна в Египте. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 04.03.2012

Израильский салат 4.3

Этот легкий и вкусный салат подают во многих заведениях общественного питания в Израиле. Очевидно этим и объясняется его название. …далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Десерт «Восточная сладость» 4.7

От российско-израильского повара, очень быстро готовится, вкусно, сладко, недорого. …далее

Добавил: Pips1111 19.08.2010

Курица по-египетски 4.1

Очень интересное и простое в приготовлении блюдо. Мясо обжаривается с овощами и запекается в духовке с рисом. Подойдет на обед, ужин или даже праздничный стол. Легко, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Саша Кружко 24.08.2010

Ливанский лимонный суп с чечевицей 5.0

Рецепт приготовления ливанского лимонного супа с чечевицей. Блюдо ливанской кухни. Быстро готовится и разнообразит ваше меню. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Афганский томатный суп 4.4

Рецепт приготовления афганского томатного супа Ауш Гошти. Это блюдо афганской кухни поможет вам разнообразить ваше меню. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Лаван Табекх 5.0

Популярное блюдо левантийской кухни. В переводе с сирийского Лаван Табекх означает «приготовленный в йогурте». Мясо ягненка тушеное в йогурте. …далее

Добавил: Elleo 29.10.2010

Цуккини фаршированные 4.2

Фаршированные цуккини — беспроигрышный вариант обыденного или праздничного ужина. Готовое блюдо выглядит сногсшибательно, не требует никакого гарнира и понравится как взрослым, так и детям. Пробуем! …далее

Добавил: Elleo 20.09.2013

Арабский сэндвич 4.4

Рецепт приготовления восточной закуски с мясом, овощами и зеленью в лаваше. …далее

Добавил: Elleo 29.10.2010

Кошари (Koshary) 3.9

Одно из самых популярных блюд в Египте. Это вегетарианское блюдо которое состоит из нескольких слоев различных ингредиентов… рис, чечевица, макаронные изделия, лук и томатный соус. …далее

Добавил: Elleo 29.10.2010

Имам 3.8

Рецепт приготовления блюда из баклажан и фарша. …далее

Добавил: Tourist 08.01.2013

Жареная курица с овощами 3.1

Просто и гениально! Именно так, можно охарактеризовать данное блюдо. Курица запекается с овощами в духовке. Специи придаю особый аромат, моментально вызывая у присутствующих бешеный аппетит! …далее

Добавил: Саша Кружко 15.12.2010

Кабса (Kabsa Bil Lahim) 4.8

Рецепт приготовления популярного арабского мясного блюда с рисом. …далее

Добавил: Tourist 21.06.2012

Салат с крупой и жареными овощами 4.0

Рецепт приготовления салата из крупы кус-кус, цветной капусты, моркови, бараньего гороха и руколлы. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.11.2010

Жареная курица с гранатом 3.0

Рецепт приготовления запеченной курицы в глазури из гранатового сока, украшенной тимьяном и зернами граната. …далее

Добавил: Koch 10.01.2011

Пряный гороховый суп 5.0

Невероятно вкусный густой зимний суп из овощей под пряным соусом Харисса. Популярное блюдо в Европе и магрибских странах (Марокко, Тунис и тд). …далее

Добавил: Elleo 04.03.2012

Фалафель 4.3

Рецепт приготовления фалафеля из нута, лука, петрушки, кинзы и пряностей. …далее

Добавил: Povarru 25. 07.2011

Кабса | Кулинарные рецепты

Кабса — арабское блюдо, а для Саудовской Аравии оно является традиционным.  Также это блюдо в странах Персидского залива может называться Макбус.

Это обычно курица с очень пряным длиннозерным рисом и изюмом, которая подается на большом блюде.  Также может использоваться баранина, верблюжатина или рыба. Традиционно кабсу едят руками.

Мясо для кабса можно готовить тремя разными способами:

1. Традиционный способ, распространенный в Йемене — курицу или мясо запекают в глубоких ямах.
2. Курица или мясо обжариваются на раскаленных плоских камнях, разложенных на углях.
3. Мясо или курица предварительно отвариваются, затем бульон используется для приготовления риса, а куски курицы или мяса обжариваются на сковородке.

Третий способ наиболее прост для приготовления в домашних условиях, так что будем готовить именно этот вариант.

Ингредиенты

• 1 шт Курица или ее части
• 6 стаканов Вода
• 3 шт Репчатый лук нарезать мелко
• 2 шт Лавровый лист
• 2 шт Корица палочки
• 2 стакана Рис длиннозерный, напр. басмати
• 2½ ч.л. Соль
• 6 шт Кардамон коробочки
• 10 зубчиков Чеснок
• ½ ч.л. Мускатный орех молотый
• ½ ч.л Бахарат арабская смесь 7 специй (если есть)
• ¼ ч.л. Корица молотая
• ¼ ч.л. Молотый черный перец
• ½ стакана Изюм белый
• ⅓ стакана Вода
• 2 ст.л. Растительное масло
• 4 ст.л. Сливочное масло
• 3 шт Помидоры средние, очень спелые
• по вкусу Сушеные лаймы или лимоны если есть; как замена — лимонный сок

Инструкции

1. Курицу разрезать на куски, сложить в глубокую сковородку или сотейник. Залить 6 стаканов воды, добавить 1 чайную ложку соли, ½ луковицы, лавровый лист и палочки корицы. Доводим до кипения и, уменьшив нагрев, варим курицу до готовности примерно 1 час.

2. Достаем курицу. Бульона должно остаться около 4-х стаканов. Процеживаем бульон. Если курица целая, то разрезаем ее на 6-8 частей.

3. Пока варится курица, промываем рис до чистой воды. Выкладываем в миску и добавляем 1½ чайной ложки соли, кардамон, натертую корицу,натертый мускатный орех, бахарат, целые зубчики чеснока и черный перец.

4. Промываем изюм в горячей воде.

5. Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике по 2 столовые ложки растительного и сливочного масла, добавляем нарезанный лук и натертые на крупной терке помидоры. Помешивая обжариваем до мягкости лука.

6. Добавляем рис со специями в сковородку с томатным соусом, перемешиваем, даем рису прогреться и заливаем 4-мя стаканами бульона от курицы. Добавляем изюм, аккуратно перемешиваем, добавляем 2 столовые ложки сливочного масла, несколько кусочков сушеного лимона или лайма ( 1 столовую ложку лимонного сока) и, накрыв крышкой, варим до готовности риса.

7. Куски курицы обжариваем на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.

8. Выкладываем готовый рис на большое блюдо, сверху кладем обжаренную курицу. При желании на блюдо кладем нарезанный лимон.

9. Все, арабская кабса — курица с рисом и специями готова. Подаем на стол.
   Это блюдо, как и плов, обычно едят руками.

Примечания для рецепта

Бахарат — арабская смесь 7 специй. Какого-либо единого рецепта этой смеси нет. Обычно в его состав входят кориандр, гвоздика, черный перец, мускатный орех, корица, жгучий красный перец, зира (кумин), душистый перец, кардамон и сладкий перец.

Сушеные лаймы или лимоны приготовить достаточно просто:

Растворяем 1 столовую ложку соли в полутора литрах кипятка, и отвариваем лаймы или лимоны в течение 15 минут.
Обсушить, выложить на решетку и высушивать на солнце, пару раз в сутки переворачивая, в течение 1-2 недель.
Сушеные лаймы часто используются при приготовлении блюд арабской кухни.

Фото: www.theredlychee.com

Торт Арабские сказки — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Чтобы приготовить торт Арабские сказки потребуется:

Торт Арабские сказки – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Вначале приготовим коржи для торта. Для этого муку, пекарский разрыхлитель и порошок какао смешиваете тщательно и прогоняете получившуюся смесь через мелкое сито. Размягченное масло помещаете в глубокую чашку и начинаете взбивать маслянистую массу, подсыпая по чуть-чуть половину сахарной пудры. Доводите до пышности.

Затем во взбитое масло бросаете по одному желтку. Белки же складываете в отдельную чашку, которая обязательно должна быть чистой и сухой.

После ввода каждого желтка массу хорошо прорабатываете миксером.

Теперь белки. Сначала их взбиваете до плотной пены, а потом начинаете понемногу подсыпать остаток сахарной пудры и доводите массу до плотных гладких пиков.

Теперь соединяете, подмешивая небольшими порциями пышные белки в масляно-яичную массу.

И завершаете замес теста вводом подготовленной заранее мучной смеси.

Получаете шоколадное тесто средней густоты.

Делите зрительно тесто напополам и выпекаете для торта Арабские сказки два шоколадных коржа (форма на 20 см). Температура выпечки – 180 градусов, время выпечки – порядка 25-30 минут. Выпеченным коржам даете остыть, подрезаете выпуклые верхушки и каждый разрезаете вдоль, получая, таким образом, четыре более тонких бисквитных пласта. А срезанные куски измельчаете в крошку для обсыпки готового торта.

Теперь сделаем крем для торта Арабские сказки. Молоко выливаете в кастрюльку или другую посуду подходящего размера, подсыпаете манку и хорошо размешиваете, чтобы манная крупа не образовывала комков. Ставите на плиту и варите на тихом огне и при постоянном помешивании до загустения. Когда манка загустеет, всыпаете сахар, перемешиваете до его полного растворения и выключаете огонь. Даете получившейся манной массе полностью остыть. Чтобы во время остывания верх не схватился коркой, или периодически перемешиваете, или затягиваете поверхность каши пищевой пленкой.

С половины крупного лимона снимаете мелкой теркой цедру и выдавливаете сок. Размягченное масло взбиваете в отдельной глубокой чашке.

Когда масло станет пышным и более светлым, добавляете сок с натертой цедрой и еще немного взбиваете, чтобы лимонная добавка равномерно разошлась по маслу.

А затем начинаете, не прекращая работать миксером, подмешивать небольшими частями остывшую манку. Получаете пышный и достаточно густой крем.

Сборка торта Арабские сказки: берете первый корж и смазываете его кремом. Так как кремовая масса имеет вполне густую консистенцию, толщину кремового слоя делаете примерно равную толщине коржа.

Завершающий корж оставляете «голым», т. е. кремом его не покрываете. Остатки крема пускаете на бока собранного торта, сглаживая все неровности и пустоты.

Затем выровненные бока закрепляете бисквитной крошкой и приступаете к украшению верха торта Арабские сказки. Половину горького шоколада натираете стружкой, а оставшуюся часть растапливаете. Растопленный шоколад наносите тонким слоем на верх торта и сразу же присыпаете по центру и краям шоколадной стружкой. В нашем варианте были добавлены еще шоколадные конфеты круглой формы, но это по желанию.

Убираете торт Арабские сказки в холодильник на сутки. За это время коржи хорошо пропитаются, а крем приобретет структуру суфле.

Торт Арабские сказки получается очень нежным.

Терпкий шоколадный вкус, дополненный тонкими нотками лимона, никого не оставит равнодушным.

Арабская кухня. Рецепты и блюда арабской кухни

167111638416307137201302311876864468522673197264940066

О кухне

Говоря об арабской кухне, следует иметь в виду, что она объединяет в себе традиции не одной страны, а нескольких — Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Египта, Ливана и Ливии. В связи с этим существует достаточно много общих особенностей как в способах приготовления, так и в ассортименте продуктов, которые используются для изготовления отдельных блюд. Именно поэтому речь идет о единой национальной кухне арабов.

В блюдах арабской кухни первое место по праву принадлежит говядине, козлятине, телятине, мясу птицы, бобовым, рису, овощам, а также консервированным и свежим фруктам. Не смотря на то, что мусульмане не употребляют свинину, они с удовольствием готовят разнообразные кушанья из рыбы, кисломолочных продуктов (в особенности сыра) и яиц.

Очень популярны оливковое масло и всевозможные пряности: чеснок, лук, оливки, корица, красный и черный перец – все они обязательно входят в большинство рецептов блюд арабской кухни.

Интересно, что для кухни арабских стран характерна термическая обработка мясных блюд с добавлением минимального количества растительного масла: для этого сковороду раскаляют до 300 градусов, добавляют немного жира и обжаривают мясо. Таким образом, белок мгновенно сворачивается, образуя аппетитную корочку, которая не дает вытечь мясному соку. В этом случае готовое блюдо отличается особой сочностью и необычайной нежностью.

Одним из самых популярных мясных блюд арабской кухни несомненно считается запеченный молодой барашек, которого начиняют рисом, изюмом, миндалем и различными пряностями. В некоторых странах к традиционным относят такие мясные блюда как “Кубба” (отварные или жареные шарики из мяса или рыбы), баранину на вертеле, а также тушеное мясо с овощами “Яхни”. Среди молочных продуктов самым распространенным является варенец — “Лябан хамид“, из которого готовят сыр, творог и прохладительный напиток под названием “Хунейна”.

Излюбленными национальными блюдами жителей юго-восточных стран (Ирака и Турции) является плов из баранины с добавлением инжира, изюма и миндаля. Кроме того, пользуются популярностью и пшеничные лепешки на кислом молоке “Айэш”, а из сладостей распространены цукаты и халва.

Несомненно, для тех людей, которые неравнодушны к рецептам арабской кухни, особую роль играет и традиционный напиток этих жарких стран — кофе. Процесс его приготовления и употребления является сложным ритуалом, обычно связанным с приемом важных гостей. Сперва кофейные зерна обжариваются, после чего их тщательным образом вручную измельчают в особой ступке, причем с обязательным условием — соблюдением определенного ритма.

Варить кофе нужно исключительно в латунных или медных сосудах, которые напоминают наши чайники. Готовый ароматный напиток принято подавать гостям в порядке старшинства в маленьких чашечках. Во время застолья кофе предлагают три раза, после чего по традиции нужно поблагодарить хозяина и отказаться. Интересно, что наслаждаться этим напитком принято без сахара, а с добавлением специй и пряностей – кардамона, гвоздики, мускатного ореха и шафрана.

рецепты приготовления мясных блюд, выпечки и сладостей

В арабской кухне переплетаются кулинарные традиции жителей нескольких восточных государств. Основное место в ней занимают блюда из риса, птицы, телятины, козлятины, говядины, овощей, свежих и консервированных фруктов. Также мусульмане с удовольствием едят яйца, кисломолочные продукты и рыбу. Из специй они отдают предпочтение корице, чесноку, черному и красному перцу. В сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов традиционных арабских угощений.

Основные особенности

Арабская кухня формировалась с учетом религиозных убеждений жителей данного региона. Поэтому в меню местного населения нет блюд из свинины. Вместо нее здесь успешно используют говядину, баранину и птицу. Мясо жарят, варят, тушат или запекают в духовке.

Арабы обожают сытную и вкусную пищу. Поэтому их традиционный обед состоит из супов с рисом, фасолью, вермишелью, горохом или каперсами. Местные кулинары сдабривают свои шедевры большим количеством специй. Особой популярностью у арабов пользуется корица, чеснок, оливки, лук, ароматные травы и смесь молотых перцев. В качестве вторых блюд здесь подают различные пловы, тушеное или жареное мясо. Большинство традиционных арабских рецептов предусматривает использование острого соуса, сделанного из горчицы, сушеных трав и красного перца.

Тепловая обработка продуктов происходит с минимальным добавлением жира. Нередко арабские повара жарят мясо на сухой, сильно разогретой сковородке. В этом случае содержащиеся в нем белки соприкасаются с раскаленной поверхностью посуды и свертываются, образуя корочку, предотвращающую вытекание сока.

Особой популярностью у местного населения пользуется так называемый бургуль. Он представляет собой кукурузную или пшеничную кашу, политую кислым молоком. На праздники бургуль покрывают небольшими кусочками мяса или заправляют жиром.

Не менее востребованы у жителей арабских стран различные фрукты. Особой любовью мусульманского населения пользуются финики. Они ценятся на Востоке так же, как зерновые. Их едят не только в свежем, вяленом или сушеном виде. Из этих фруктов делают специальную пасту, которую впоследствии смешивают с ячменной мукой.

Басбуса

Эта классическая арабская выпечка представляет собой пирог, приготовленный на основе манной крупы и пропитанный сладким сиропом. Для ее создания вам потребуется:

• 2 стакана манки.
• 1 ст. л. ванильного сахара.
• 100 г размягченного масла.
• По ½ стакана сахара и кокосовой стружки.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 1 стакан свежего кефира.

Все это необходимо для замешивания теста. Чтобы сделать сладкую пропитку, вам потребуется:

• 1 стакан отфильтрованной воды.
• 1 ст. л. сока лимона.
• ½ стакана тростникового сахара.
• 1 ст. л. розовой воды.
• Миндаль (для декора).

В глубокой емкости соединяют манку, кокосовую стружку, разрыхлитель, обычный и ванильный сахар. Все это заливают кефиром и растопленным маслом, а потом хорошенько перемешивают. Получившееся тесто на два часа убирают в холодильник, а потом выкладывают в смазанную форму, разравнивают. Покрывают миндальными орехами и отправляют в духовку. Выпекают изделие при 150 градусах до полной готовности. Подрумянившуюся басбусу немного остужают, поливают сиропом, сваренным из сахара, лимонного сока, обычной и розовой воды, и оставляют для пропитки.

Омлет с мясом

Любителям сытных завтраков наверняка понравится нижеописанный рецепт арабской кухни. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 4 отборных яйца.
• 350 г говядины.
• 120 мл пастеризованного молока.
• 100 г перьевого зеленого лука.
• 40 г сливочного масла.
• 10 г муки.
• Соль.

Вымытую говядину дважды перемалывают на мясорубке и соединяют с яйцами, взбитыми с добавлением молока, соли, муки и рубленого зеленого лука. Все это выливают на сковородку, смазанную растопленным маслом, и запекают в прогретой духовке. В качестве гарнира к такому омлету обычно подают картофель фри или припущенный рис.

Шакшука

Блюдо со столь интригующим названием – это не что иное, как яичница, приготовленная на восточный лад. Поскольку рецепт шакшуки предполагает использование определенного набора компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 3 отборных яйца.
• 4 помидора.
• Стручок зеленого или красного перца чили.
• Зубец чеснока.
• Соль, молотый черный перец и оливковое масло.

Рецепт шакшуки отличается предельной простотой, поэтому его с легкостью воспроизведет любой начинающий кулинар. Начинать процесс нужно с обработки специй. Чеснок и перец чили измельчают в ступке и обжаривают в оливковом масле. Как только они подрумянятся, к ним добавляют кружочки помидоров и продолжают готовить до полного испарения выделяющегося сока. Спустя несколько минут все это подсаливают, перчат, заливают яйцами, слегка перемешивают, прикрывают крышкой и доводят до полной готовности.

Пахлава

Это традиционное арабское лакомство, пользующееся огромной популярностью у больших и маленьких сладкоежек. Чтобы приготовить настоящую ливанскую пахлаву, вам понадобится:

• 10 листов фило.
• 50 г коричневого сахара.
• 250 г рубленого миндаля.
• 100 г растопленного масла (+ 2 ст. л. в начинку).
• Жидкий мед.

Листы смазывают растопленным сливочным маслом и укладывают друг на друга. Полученную заготовку нарезают квадратами со стороной около семи сантиметров. Каждый из них заполняют начинкой, сделанной из коричневого сахара, миндаля и пары столовых ложек сливочного масла. Края квадратов аккуратно скрепляют между собой, чтобы из них сформировались своеобразные пирамидки. Все это перекладывают на противень и выпекают при 190 градусах до золотистого оттенка. Горячую подрумянившуюся пахлаву поливают жидким медом.

Плов с ягненком

Это вкусное и сытное блюдо представляет собой интересное сочетание риса, мяса, специй, орехов и овощей. Оно идеально подходит не только для обычного обеда, но и для званого ужина. Чтобы удивить своих родных и друзей настоящим арабским пловом, вам потребуется:

• 500 г риса басмати.
• 1 кг ягнятины.
• 1,2 л отстоянной воды.
• 4 некрупные луковицы.
• 4 помидора.
• По 50 г кедровых орехов, изюма и обжаренного миндаля.
• По 1 ст. л. перемолотого тмина и томатной пасты.
• 5 г корицы.
• По 1 ч. л. перца чили и молотого кардамона.
• Соль и рафинированное масло.

Вымытое мясо нарезают кубиками, складывают в кастрюлю, заливают водой и варят под крышкой на слабеньком огне. Не раньше, чем через час в кипящий бульон добавляют измельченный лук, обжаренный с помидорами, специями и томатной пастой. Практически сразу же в общую кастрюлю высыпают промытый и перебранный рис. Все это томят на слабом огне до готовности крупы. Перед подачей в каждую порцию плова добавляют изюм и орехи.

Острая говядина в томатном соусе

По нижеописанной методике получается очень вкусно тушеное мясо по-арабски. Оно отлично сочетается со многими крупяными или макаронными гарнирами и идеально подходит для семейного ужина. Чтобы приготовить пикантный восточный гуляш, вам потребуется:

• 800 г свежей говяжьей вырезки.
• 350 мл натурального йогурта.
• Стакан фильтрованной воды.
• 2 некрупные луковицы.
• 2 спелых помидора.
• По 1 ст. л. карри и томатной пасты.
• 1 ч. л. жгучего молотого красного перца.
• Соль, рафинированное масло, лаврушка, корица и гвоздика.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают тоненькой соломкой и обжаривают в смазанной сковородке. Спустя несколько минут туда добавляют измельченный лук, соль, помидоры и специи. Практически сразу все это смешивают с томатной пастой, заливают водой и йогуртом, а потом доводят до кипения и томят на слабом огне до полной готовности.

Курица по-арабски

Это изысканное блюдо соответствует лучшим традициям восточной кулинарии. Оно имеет приятный, в меру острый вкус и тонкий аромат. Чтобы подать к семейному ужину одно из самых популярных блюд арабской кухни, вам потребуется:

• 500 г белого куриного мяса.
• 50 г пшеничной муки.
• 2 отборных яйца.
• 3 некрупные луковицы.
• 60 г масла.
• 1 ч. л. сока лимона.
• Зубец чеснока.
• 200 мл воды.
• Соль, рафинированное масло, зелень и специи.

Вымытое куриное филе нарезают средними кусочками и складывают в глубокую миску. Туда же выливают маринад, сделанный из воды, соли, специй, лимонного сока, толченого чеснока и зелени. Через пару часов каждый кусочек мяса обваливают в муке, погружают в кляр, состоящий из пассированного лука и взбитых, слегка подсоленных яиц. Затем курицу обжаривают на сковородке и перекладывают в глубокую форму. Сверху выливают остатки кляра. Запекают блюдо при 160 градусах около пятнадцати минут.

Кофе по-арабски

Этот напиток пользуется огромной популярностью у жителей всей планеты. Его готовят в специальных турках. А в качестве сырья используются обжаренные зерна, перемолотые в ступке. Чтобы сварить подобный напиток, вам потребуется:

• 500 мл кипяченой воды.
• 4 ч. л. натурального молотого кофе.
• 4 ч. л. тростникового сахара.
• ½ ч. л. порошкообразной корицы.
• 2-3 коробочки кардамона.
• ½ ч. л. ванилина.

В слегка прогретую турку высыпают сахар и доводят его до коричневого оттенка. Потом к нему добавляют воду и ждут, пока она закипит. В емкость с бурлящей жидкостью высыпают смесь молотого кофе, ванилина, кардамона и корицы. Все это прогревают, не давая закипеть, и убирают с плиты.

Мясо в ореховой панировке

Любителям необычных продуктовых сочетаний рекомендуем обратить внимание на нижеописанный рецепт арабской кухни. Чтобы воспроизвести его на собственной кухне, вам потребуется:

• 600 г мясной вырезки.
• 2 отборных куриных яйца.
• 20 г сливочного масла.
• 50 г твердого сыра.
• 100 г чищенных грецких орехов.
• 200 мл пастеризованного молока.
• Лимон.
• Некрупная луковица.
• 2 зубца чеснока.
• Панировочные сухари, соль, рафинированное масло и специи.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают порционными кусками, отбивают и складывают в миску. Затем его заливают маринадом, сделанным из взбитых яиц, молока, сырной стружки, толченого чеснока, лимонного сока, сливочного масла и луковых полуколец. Не раньше чем через пару часов каждый кусочек обваливают в смеси панировочных сухарей и рубленых орехов, а потом отправляют в раскаленную смазанную сковородку и обжаривают на умеренном огне.

Баранина с черносливом по-арабски

Это интересное блюдо одинаково пригодно и для взрослых, и для маленьких гурманов. Оно отлично сочетается с отварным рисом и может стать неплохим вариантом для семейного ужина. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 700 грамм баранины.
• 150 г чернослива.
• Крупная луковица.
• 1,5 ст. л. мягкого масла.
• 1 ст. л. пшеничной муки (без горки).
• 1 ч. л. мелкого сахара.
• Корица, вода, соль и молотый перец.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают не слишком тонкими полосками и обжаривают вместе с луковыми полукольцами. Спустя какое-то время все это притрушивают мукой, подсаливают, посыпают специями и заливают горячей водой. Баранину тушат на слабеньком огне до мягкости. Незадолго до завершения процесса в общую сковородку добавляют сахар и вымоченный чернослив, освобожденный от косточек.

Плов с сушеными бананами

Арабская кухня очень необычна и многогранна. В ней присутствует достаточно много интересных и изысканных блюд, вроде мясного плова с сушеными бананами. Чтобы накормить семью подобным ужином, вам потребуется:

• 600 г свежей телятины.
• По небольшой репчатой и красной луковице.
• 2 крупные морковки.
• Стакан риса.
• 100 г сушеных бананов.
• 2 стакана воды.
• 5 зубцов чеснока.
• Рафинированное масло, соль и приправы.

Вымытую телятину нарезают небольшими кусочками, недолго маринуют в специях и обжаривают в смазанной сковородке. Спустя какое-то время к нему добавляют луковые полукольца, предварительно выдержанные в смеси розового и белого перца. Через десять минут туда же отправляют порезанную соломкой морковку. Вслед за ней в общую посудину высыпают рис и заливают его водой. Все это подсаливают, дополняют чесноком и кружочками сушеного банана, прикрывают крышкой и томят на слабеньком огне до полной готовности.

Сырные пироги

Арабская кухня славится не только мясными и сладкими блюдами, но и различной выпечкой. Особенной популярностью среди местного населения пользуются дрожжевые пироги с сырной начинкой. Для их приготовления вам потребуется:

• 3 стакана пшеничной муки.
• По 1 ч. л. разрыхлителя и сахара.
• По ¼ стакана растительного масла и натурального йогурта.
• 1 ст. л. быстродействующих сухих дрожжей.
• ½ стакана теплой воды.
• По 150 г брынзы и чеддера.
• 3 ст. л. рубленой зелени.
• Яйцо (для смазывания).

Дрожжи растворяют в подслащенной теплой воде и дают им немного настояться. Спустя какое-то время к ним добавляют йогурт, масло, разрыхлитель и муку. Получившееся тесто накрывают чистой салфеткой и убирают в сторонку. Как только оно увеличится вдвое, от него отщипывают небольшие кусочки, раскатывают, заполняют начинкой, состоящей из двух видов сыра и рубленой зелени, формируют аккуратные лодочки и смазывают их взбитым яйцом. Выпекают изделия при 200 градусах до легкого зарумянивания.

Арабский молочный пирог. Рецепт с фото

Арабский молочный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается, мягкий, пушистый и очень сладкий. Технология приготовления этого пирога будет состоять из нескольких этапов – замеса теста, выпечки, пропитки, создания крема и непосредственного украшения. Миндальные хлопья или кокосовая стружка, которую можно использовать в качестве альтернативы миндальным лепесткам, придадут этому пирогу особый аромат и вкус. Арабский молочный пирог идеально подойдет для встречи гостей, семейного или дружеского чаепития.

Ингредиенты для пирога приведены для прямоугольной формы размером 21 на 28 см или круглой формы диаметром 20 см.

Ингредиенты для пирога:

• 4 яйца,
• 3 ст.ложки сахара,
• 4 ст. ложки манной крупы,
• 4 ст.ложки муки с горкой,
• 2 ч.ложки разрыхлителя с горкой

Ингредиенты для пропитки:

• 3 стакана молока,
• 100 гр. сахара,
• 1 пакетик ванилина.

Ингредиенты для крема:

• 3 стакана молока,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 2 ст.ложки  муки,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ч.ложка ванилина 

Для посыпки пирога:

•  70 гр. миндальной стружки или 100 гр. кокосовой стружки

Арабский молочный пирог — рецепт

Форму смазать сливочным маслом. Включить духовку на 180 градусов. В большой миске взбить яйца с сахаром около 5 минут. Масса должна быть пышной и легкой. К взбитым яйцам добавить манную крупу, муку и разрыхлитель. Все аккуратно перемешать лопаткой.

Вылить массу в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Поставить на среднюю полку духовки. Выпекать, пока верх арабского молочного пирога не станет золотистым, примерно 20-25 минут. Вынуть из духовки и переложить на тарелку.

Пока пирог будет выпекаться, приготовьте для него пропитку. Для пропитки вскипятить стакан молока с сахаром и ванилином. Снять с огня. Добавить 2 оставшихся стакана холодного молока и перемешать. Полученным сиропом пропитать равномерно арабский молочный пирог.

Для приготовления крема смешать муку и крахмал и одним стаканом молока до растворения комочков.

Сварить оставшиеся два стакана молока с ванилином, сахаром и маслом. Когда закипит, хорошо перемешать и влить молоко с мукой. Все загустеет за считанные минуты. Полить арабский пирог горячим кремом. Дать ему остыть.

Разогреть сухую сковороду. Выложить миндальные лепестки или кокосовую стружку. Жарить, помешивая, пока они не станут светло-коричневыми. Посыпьте ими пирог.

Перед подачей можно поставить арабский молочный пирог в холодильник, чтобы он пропитался. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт арабского молочного пирога вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить миндальный пирог с пьяной грушей.

Арабский молочный пирог. Фото

32 ближневосточных рецепта, которые вы можете приготовить дома

Ближний Восток и Северная Африка: дом для некоторых из самых ярких, ароматных и восхитительных вкусов, от приключенческих и экспериментальных до простой еды, которую вы можете легко приготовить вместе в считанные минуты.

Здесь мы собрали список из 32 проверенных рецептов региона, которые гарантированно заставят любого влюбиться в кухню.

Некоторые из них — семейные фавориты, переданные от бабушек, которые готовили их для особых случаев, включая Ид и Рамадан.Другие — современные интерпретации многовековых приверженцев, обновленные с учетом вкусов 21 века.

Мы предлагаем аутентичные и полезные блюда, от шува из оманской баранины до лепешек из левантийского сыра. Что касается десертов, то есть одно правило — чем больше сахара и сиропа, тем лучше.

И не вините нас, если вы в конечном итоге захотите всего здесь…

1. Фатайер со шпинатом и начинкой из лабне

Автор: Анисса Хелу

Fatayers — это типичная уличная еда как в Ливане, так и в Сирии, которую продают в пекарнях, которые готовят ее в течение всего утра.Их также подают в ресторанах как часть мезе.

2. Чашки Кунафы

По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб

Кунафа — один из отличительных десертов Ближнего Востока, с таким же разнообразием начинки (сыр, сливки, орехи, кондитерский крем, шоколад, фрукты, взбитые сливки), так и его написания (его по-разному называют «канафе») , «Кнафе», «кунафах». .. вы поняли).

3. Салат тахини

Авторы Мара Абу-Дие и Инаам Шахин

Салат Тахини демонстрирует один из основных принципов палестинской кухни: простота почти всегда побеждает. Это, на наш взгляд, самый вкусный оксюморон из блюда, которое, несмотря на легкость, свежесть и невероятный вкус, можно съесть с хлебом как блюдо.

4. Булочки с сырной начинкой (асабэ заинаб)

Дина Дарвейш

Асабэ заинаб, что переводится как «пальцы Зайнаб», — это традиционный десерт из выпечки, который обычно едят во время Рамадана. В то время как некоторые левантийские страны делают свою версию из манной крупы без начинки, в Омане мы оборачиваем сыр на сливочной основе в тесто фило, обжариваем его во фритюре, а затем завершаем, пропитывая жирным сиропом из шафрана и кардамона.

Нечто подобное делают в Палестине, где оно носит великое имя «зноуд эль сит» («предплечья женщины»).

5. Чаша для завтрака ячменя (снайных)

Авторы Мара Абу-Дие и Инаам Шахин

Этот ореховый и быстрый завтрак родом из Палестины, где он известен как «снайние» или «асида». Чаша проста в приготовлении, наполнена питательными веществами и чрезвычайно насыщена за счет зерен ячменя и орехов.Затем он естественным образом подслащивается медом, сочетая в себе массу невероятных текстур.

6. Куриные рулетики «Мусахан»

Лина Исса

Мусахан, что переводится с английского как «разогретый», является одним из самых известных и традиционных палестинских блюд, неизменным фаворитом меню, которое выходит на первый план во время таких праздников, как сезон сбора оливок.

Это также сильный соперник национального блюда Палестины против маклубы, куриной, овощной и рисовой муки, которая известна тем, что ее переворачивают вверх дном.

7. Пироги с мясной начинкой

Нур Ашур

Араи с начинкой и легко запекаются, что делает их идеальными в качестве закуски или даже в качестве основного блюда с хорошим гарниром. Самое приятное, что они такие универсальные: одни можно делать пряными, а другие — мягкими.

8. Фаршированные виноградные листья

Автор Eaman Almalky

Нет ничего вкуснее тарелки еландзи или, как ее чаще называют по-английски, фаршированных виноградных листьев.Это восхитительное вегетарианское блюдо происходит из региона Левант, расположенного вокруг Ливана, Сирии и Палестины.

9. Катайеф

Авторы Мара Абу-Дийе и Инаам Шахин

Qatayef — это восхитительные подушки из теста, сыра и орехов. Их происхождение насчитывает более тысячи лет, когда халифат Аббасидов правил Ближним Востоком из современных Ирака и Ирана.Они были очень востребованы и были упомянуты в Китаб ат-Табих ( Книга блюд ), поваренной книге Ибн Сайяра аль Варрака в 10 веке.

10. Жареный киббе по-Алеппо

Автор Mouna Elkekhia

Kibbeh meqliyeh — это восхитительный маленький ближневосточный крокет, сделанный из булгура и мясной скорлупы, наполненный фаршем и орехами.Это блюдо особенно ассоциируется с Алеппо, крупнейшим городом Сирии, где оно выпускается с десятками начинок, форм и соусов.

11. Ливанский кускус (Mograbieh)

Рана Кебби Дамай

Мограбие — одно из главных праздничных блюд Ливана, которое готовят для того, чтобы отведать его на светских мероприятиях. Это ливанский вариант марокканского кускуса — слово «mograbieh» в переводе на английский означает «из Марокко».

Его делают из свернутых в рулон жемчуга манной крупы, которые затем готовят в мясном или курином бульоне. Что действительно делает его особенным, так это использование землистых специй, таких как молотая корица и тмин.

12. Фрикадельки и рис (Dawood basha)

По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб

Сирия? Ливан? Ирак? Многие страны заявили о происхождении давуд баша, тушеного мяса с добавлением мяса.Если верить легенде (и Интернету), то это блюдо названо в честь известного паши — или высокопоставленного офицера — в Османской империи.

Давуд баша (мы пишем «basha» вместо «паша», поскольку в арабском нет буквы P), как говорят, настолько любил эту еду, что ел ее все время и дал ей свое имя.

13. Мятный лимонад

Нур Ашур

Когда я был маленьким, мы каждое лето навещали мою семью в Иордании. Одним из моих любимых занятий было пойти в балад — или в центр города, — где я пробовал отведать как можно больше местных деликатесов.

На каждом углу стояли какие-то киоски для приготовления сока, многие из которых продавали мятный лимонад. Продавцы выжимали свежие лимоны и смешивали их с мятой, которая была настолько ароматной, что вы могли почувствовать ее запах еще до того, как дойдете до прилавка, со льдом, навалившимся так, что он превратился в слякоть.

14. Тажин из телятины со сливами

Автор Houda Tahri

Тажин со сливой, несомненно, одно из самых известных блюд Марокко, которое обычно подают на семейных торжествах или особых мероприятиях, таких как ифтар во время Рамадана.

Во многих вариациях в Северной Африке он обеспечивает отличный баланс между сладким и соленым. Подавайте к шумной вечеринке с большим количеством хрустящего хлеба.

15.

Наадира Вали

Кошары — гордость и радость египетской кухни, хаотичная, но восхитительная смесь, которую отмечают почти все египтяне.

На первый взгляд, это похоже на случайную и сложную в приготовлении смесь специй, чеснока и томатного соуса, залитую на слой риса, чечевицы и пасты, а затем посыпанную хрустящим луком.Без углеводов это не так.

16. Хумус

Нахед Альфар

Хумус — это самое узнаваемое блюдо или гарнир на Ближнем Востоке и в Северной Африке: в каждой части каждой страны есть свои вариации, и каждая утверждает, что их версия является лучшей.

17. Шува из оманской баранины

Дина Дарвейш

Вы не побывали в Омане до тех пор, пока один из оманцев не приготовил вам шуу, невероятное лакомство в честь праздника Ид, прославившееся в Персидском заливе.

Его центральным элементом является жареный ягненок, овца, коза или даже верблюд, которых купают в течение 48 часов в специи бахарат, затем заворачивают в банановые листья и кладут в землю на раскаленные угли.

Для тех, кто находится за пределами Омана, тщательное тестирование и уточнение рецептов обеспечили, что это блюдо, покрытое пряностями, также можно приготовить в обычной духовке.

18. Ореховый торт из Туниса (Khobzet fekia)

Автор: Manel Jouini

Хобзет фекиа — ореховый пирог — популярное тунисское печенье, которое традиционно выпекают матери и бабушки для семейных встреч.

Сильный запах орехов, насыщенный цвет фисташек, текстура и сладость миндаля, а также аромат розовой воды с запахом сиропа, пробуждают чувства.

19. Хлеб бриошь из Алеппо (Маарук)

Моуна Элькекхиа

Маарук — сладкий и ароматный хлеб, похожий на бриошь, который делают только в Алеппо во время Рамадана.Его можно приготовить с разными формами и начинками: здесь рецепт включает некоторые плетеные, а другие круглые с финиками.

20. Сливочное тушеное мясо ягненка из Сирии (Lamb shakiryeh)

Автор Dalia Dogmoch Soubra

Когда бы ни был праздник, сирийские женщины в моей семье готовили это невероятно нежное и вкусное рагу, известное как шакрия.

Баранина тушится на медленном огне до мягкости, что придает мясу чудесный аромат. Но самое главное — это йогурт. Сирийские блюда часто готовят с йогуртовыми соусами — но здесь жарко.

21. Киббе из жареного риса из Ирака

Сара Леана Ахмад

Кубба’т халаб, если использовать арабское название, — это иракский деликатес, названный в честь Алеппо, который также известен как Халаб. Это делается в духе соревнования и уважения, поскольку Сирия хорошо известна своим превосходным киббе.

Этот особый киббе сделан в виде яиц из длиннозернистого рисового теста, начинен киемой и затем обжарен во фритюре.

22. Салат из баранины

Автор Lina Jebeile

В основу этого салата положено ливанское блюдо из свежих листьев затара.Это популярно особенно во время Рамадана по нескольким причинам.

Во-первых, подготовиться легко: это можно сделать на день вперед. Все, что вам нужно сделать, это смешать заправку непосредственно перед подачей на стол. Во-вторых, хотя он и легкий, его здесь достаточно, чтобы квалифицировать его как основное, а не как гарнир. Для этого я добавил нежную баранину на гриле, жареные овощи, бобы и нут, чтобы сделать его более сбалансированным.

23. Йеменский суп Рамадан

Автор: Амджад Аль-Хусейн

Каждая йеменская семья готовит суп в Рамадан немного по-своему, но это мой метод, основанный на том, что моя мама готовила для всей семьи.

Другие традиционные версии включают разновидности ячменя или зерен, щепотку молотого кардамона и сладкий лук.

24. Лепешка сырная (манаеш)

Нахед Альфар

Левантийская лепешка, известная по-арабски как «мана’еш б ‘джибне», покрыта смесью липких белых сыров, которые хорошо сочетаются с хрустящей корочкой из чиа снаружи и пушистой серединой.Сочетание растопленной прожилки и комфорта при выпечке делает его популярным во всем Ливане.

25. Торт из манной крупы с апельсином и кокосом

Авторы Мара Абу-Дие и Инаам Шахин

Эта пропитанная сиропом манная крупа и кокосовое лакомство обеспечивают жевательную жесткость под хрустящей золотистой корочкой, так как вкус и аромат свежего апельсина раскрываются при каждом укусе. Сладкий и нежный, лучше всего к чаю или, возможно, к арабскому кофе.

26. Печенье с датировкой из Ирака (Kleicha)

По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб

Если у Ирака есть национальное печенье или бисквит, то это должна быть клеича. Ни один иракец не может отметить особое событие, религиозное или иное, без этой гладкой финиковой пасты, завернутой в сильно приправленное тесто.

В отличие от маамула, его более известного кузена печенья из Леванта, тесто клециха не содержит манной крупы. Он также может быть наполнен ароматными орехово-сахарными смесями, такими как грецкий орех, сахар и кардамон или даже кокосом и сахаром.

27. Суп фрике

Рания Альхамед

Фрике — распространенный продукт в ближневосточной кухне, особенно в Иордании, Египте, Ливане и Сирии. Его получают из пшеницы, которую собирают рано, пока зерна еще нежные и зеленые. Затем семена обезвоживаются, жарятся, сушатся и очищаются.

28. Куриный жир

Автор Mouna Elkekhia

Арабское слово «фаттех» происходит от глагола, означающего «крошить» или «разрывать» по отношению к разорванным кускам питты, которые составляют основу этих блюд. Это удачно выбранное название для множества блюд, состоящих из слоев ингредиентов, включая нут, фаршированные баклажаны, артишоки, тушеное мясо или тахини и чесночный йогурт.

Куриный фетех часто едят в начале Рамадана или в начале года: по традиции, белизна йогурта и риса символизирует удачу и чистое начало.

29. Печенье с финиковой начинкой (макрута)

Нур Ашур

Макроута ничем не хуже маамоула, еще одного ближневосточного печенья, но его гораздо легче испечь. Он состоит из слоеного теста и сладких фиников с легким хрустом, исходящим от семян кунжута, аниса и семян чернушки. Вы также можете хранить его до одного месяца в закрытой таре.

30. Баклажаны фаршированные (Fatteh’t makdous)

Автор Dalia Dogmoch Soubra

Этот сирийский фетх отличается разной текстурой и вкусом благодаря йогурту тахини с чесноком, мягким баклажанам, хрустящему хлебу и этим орехам.

31. Цыпленок фаршированный со фрике

Май Какиш

Арабские повара очень гордятся своими блюдами, особенно блюдами, приготовленными для особого случая или праздника. Фаршированные мясные продукты и овощи являются центральным элементом семейных встреч в священный месяц Рамадан с использованием сезонных и свежих ингредиентов.

Немногие блюда могут похвастаться такой популярностью, как курица, фаршированная фрике (зеленая жареная пшеница).Вкусный и питательный плов украшен обжаренными орехами и жевательными сухофруктами, чтобы еще больше подсластить вкус.

32. Рис с морковью (тимман бил джизар)

По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб

Что соответствует требованиям легкости и сердечности, чтобы заполнить этот пробел? Откройте для себя тимман бил джизар, восхитительное блюдо, которое ставит для нас множество отметок во время Рамадана («тимман» — это иракское слово, означающее «рис» — и, по нашему мнению, правильное слово — в то время как «джизар» означает морковь).

Это вкусно, быстро готовится и потрясающе пахнет, а универсальность делает его популярным в нашем доме. Его можно употреблять отдельно, со свежим салатом, с простым йогуртом, или даже превратить в вегетарианское блюдо, заменив фарш грибами или вегетарианский фарш.

рецептов Ближнего Востока | Allrecipes

Навигация по началу

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Настоящий хумус

Этот хумус — семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.Ешьте с теплым лавашем.

Чакчука (Шакшука)

Чакчука (также называемая шакшука) — это тунисское и израильское блюдо из помидоров, лука, перца, специй и яиц. Обычно его едят на завтрак или обед, но я думаю, что это вкусно в любое время. И сделать это несложно. Он похож на турецкое блюдо «Менемен» и латиноамериканское блюдо для завтрака «Huevos Rancheros».

Суп хамуста

Это иракский курдский суп, очень популярный в Израиле.

Easy Lamb Shawarma

Ягненок, маринованный с йогуртом, лимонным соком, чесноком и приправами, быстро готовится на сковороде. Эти бутерброды радуют все органы чувств. Баранину можно подавать с рисом, а не превращать в бутерброды. Этот маринад хорошо сочетается с говядиной.

Турецкие кебабы

Это моя версия турецких кебабов, которую я приготовил «без манжета» после безуспешных поисков рецепта в Интернете. Оригинальные бутерброды готовятся из мяса, которое прессуется в буханку и обжаривается на вращающемся вертеле.Мясо сбривают, когда оно становится хрустящим, и кладут в бутерброд с лавашем. Мой рецепт требует, чтобы тонкие ломтики мяса были маринованы, а затем жарились, чтобы получить тот же эффект без огромного вращающегося гриля. Подавать в разогретом лаваше с козьим сыром, соусом цацики, листьями салата, помидорами, луком и перцем перцем.

Толстый ливанский чесночный соус

Эта версия представляет собой надежный рецепт, который наша семья усовершенствовала для ливанского чесночного соуса. Его можно использовать в качестве приправы к жареному мясу, как заправку для салатов, а также в блюдах, требующих хорошего чесночного вкуса.Мы обнаружили, что иммерсионное смешивание работает намного лучше, чем использование блендера. Если вы удвоите порцию, не удваивайте соль, а используйте 1 1/2 столовой ложки.

Лавош

Хорошо сочетается с супом, в качестве закуски или закуски. Лавош — армянская пресная лепешка.

Кефтедес — греческие фрикадельки

Вот жареные греческие фрикадельки по-кипрски. Они сделаны из тертого картофеля; немного отличается от островов Греции. Выдавите на них немного лимона и попробуйте Кипр.

Fereni Starch Pudding

Восхитительный пудинг, который можно есть горячим или холодным во время Рамадана, особенно в сухур или ифтар. Отрегулируйте сахар и розовую воду по вкусу.

Соус Харисса от шеф-повара Джона

Харисса, наверное, мой самый любимый острый соус, и я уверен, что вы видели, как я использую здесь множество рецептов. Небольшая ложка этого напитка сделает вкуснее практически любое пикантное блюдо.

Канафа

Любимый палестинский десерт! Хрустящее измельченное тесто филло выпекается со слоем сливочно-сладкого сыра, а затем заливается сиропом из розовой воды. Это просто, но впечатляюще. Сырную начинку традиционно делают из обессоленного сыра Набулси. Смесь рикотта и моцарелла — отличный заменитель, также можно использовать продукты с низким содержанием жира. Если у вас есть доступ к ближневосточному продуктовому магазину, вы, вероятно, можете найти краситель канафа, который превращает тесто в оранжевый или красноватый цвет, что является признаком канафа.

Чипсы из лаваша

Эти запеченные чипсы из лаваша станут прекрасным дополнением к любому соусу или пасте.

Вдохновение и идеи

Арабский салат «Фаттуш»

«Фаттуш» — стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда).Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой. «- Соня Таха

Мухаммара (Паста из жареного перца и грецких орехов)

Узнайте, как приготовить этот захватывающий жареный красный перец и поджаренный соус из грецких орехов.

Турецкие яйца (Цильбир)

Турецкие яйца (Цильбир)

В моем возрасте я чувствую, что все это видел и делал, так что вы можете только представить мое потрясение, когда я нашел новый способ приготовления яиц. подумал о сочетании йогурта с яйцами-пашот и острым маслом из красного перца, но теперь это может быть мой новый любимый завтрак.Яичница тоже работает, как вам нравится. Подавать с поджаренным хрустящим хлебом для макания.

Другие рецепты Ближнего Востока

Персидский рис

Кажется, я опубликовал несколько надежных методов приготовления идеального риса, но эта персидская версия занимает главный приз, и даже близко не уступает второму. Прелесть этого метода в том, что он не полагается на какие-либо конкретные измерения или даже точное время. Это заставит некоторых из вас сильно нервничать, но просто соглашайтесь.

Easy Lamb Gyros

Тот факт, что у вас нет вертикального вращающегося вертела, не означает, что вы не можете делать гироскопы дома. Этот рецепт позволяет легко насладиться популярной греческой уличной едой в любое время!

Персидский кабоб

Вот как моя свекровь научила свою свекровь-персидскую готовить кабоб. Мы всегда готовим на гриле лук, болгарский перец и помидоры к еде. Это замечательно подается с персидским рисом и салатом из огурцов.

Лучший хумус

Я подаю его не реже одного раза в неделю с курицей или стейком или просто в качестве быстрой закуски. Узнал от моего покойного деда, ливанского происхождения. Подавать со свежим арабским хлебом.

Kofta Kebabs

Эти кебабы содержат 6 различных видов специй; Когда я впервые почувствовал их запах, я сразу понял, что мне нужно найти рецепт. Самый доступный способ купить специи — оптом в магазине здорового питания или на азиатском или ближневосточном рынке.Они очень хороши! Подавать с йогуртом, лепешками, листьями салата, помидорами и огурцами.

Надежные картофельные латке

Это рецепт латке моей мамы, который стал хитом на десятках ханукальных вечеринок. Секрет кроется в картофеле, который измельчают, а не натирают на терке, в результате получается легкая хрустящая латке.

Турецкий суп из красной чечевицы с мятой

Этот суп божественен и очень похож на любой аутентичный турецкий ресторан. У него динамичный вкус и приятный мягкий жар. Я делаю большую порцию и ем ее на обед с хрустящим хлебом и салатом всю неделю. По желанию: подавать с добавлением дольок мяты и лимона.

Extra Easy Hummus

Хумус без тахини, который занимает всего несколько минут и является фаворитом моих детей.

Хачапури (грузинский сырный хлеб)

Этот грузинский хлеб в форме лодки с начинкой из сыра и запеченным в центре яйцом настолько интересен и универсален, что доставить пиццу в каждый дом — лишь вопрос времени. на ночь и заказывались из каждого бранч-меню на следующее утро.Они требуют небольшого изящества, но результат того стоит; в конце концов, что еще вы могли бы хотеть, кроме сырного, мягкого и жевательного хлеба, смоченного в собственном слое из жидкого яичного желтка и расплавленного сыра?

Афгани Кабли Пулао

Это восхитительный кабли пулао, приготовленный в скороварке. Рис наполняется ароматом и имеет идеальную текстуру. Это обязательно нужно попробовать! Вы также можете приготовить это на плите.

Канафа

Любимый палестинский десерт! Хрустящее измельченное тесто филло выпекается со слоем сливочно-сладкого сыра, а затем заливается сиропом из розовой воды.Это просто, но впечатляюще. Сырную начинку традиционно делают из обессоленного сыра Набулси. Смесь рикотта и моцарелла — отличный заменитель, также можно использовать продукты с низким содержанием жира. Если у вас есть доступ к ближневосточному продуктовому магазину, вы, вероятно, можете найти краситель канафа, который превращает тесто в оранжевый или красноватый цвет, что является признаком канафа.

Аль-Кабса — традиционный саудовский рис и курица

Это было первое арабское блюдо, которое я когда-либо готовил, и оно оказалось очень вкусным, новым фаворитом! Подавайте аль-Кабсу со свежим огурцом, морковью, салатом и томатным салатом — желательно с небольшим количеством лаймового винегрета.Также неплохо было бы немного свежего лаваша на стороне. Саудовцы любят свою кабсу с острым соусом под названием «Шаттах». Наслаждаться!

Пахлава от шеф-повара Джона

Мне нравится щедрое соотношение орехов и выпечки, так как это заставляет меня чувствовать себя немного лучше из-за обильного количества сахара в этом, но, помимо этого, я думаю, что этот подход дает лучшее текстура. Вы можете использовать столько слоев фило, сколько захотите, но будьте осторожны, так как слишком много слоев может не прожариться, и единственный способ испортить это — недоварить тесто.Верхний и нижний слои должны высохнуть и полностью стать хрустящими, иначе, как только сироп выльется, у вас получится мокрый беспорядок.

Ливанский горный хлеб

Эта лепешка возвращает меня в мое раннее детство, когда сирийская женщина через улицу от моей бабушки делала его и всегда давала нам немного. Это мое первое воспоминание о еде. У хлеба уникальная текстура, великолепный внешний вид и забавная техника приготовления.

Шиш Тавук Цыпленок на гриле

Их подают в каждом ресторане на Ближнем Востоке. Вы можете легко приготовить их дома и сделать так, чтобы вкус был таким же, а то и лучше. Не заменяйте йогурт сметаной, так как йогурт размягчает мясо.

Арабский салат Фаттуш

Фаттуш — один из самых известных ближневосточных салатов и стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда). Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой, и если вы никогда не готовили ни одного арабского блюда, это вкусное и полезное место для начала.

Умм Али

Умм Али — восхитительный традиционный египетский десерт, эквивалентный пудингу из Северной Америки.Можно подавать теплым с шариком французского ванильного мороженого.

Гранатовая сальса с травами

Восхитительно необычная сальса для истинных ценителей сальсы, эта горько-сладкая сальса часто встречается в мексиканской кухне, а также в персидской кухне.

Курица с карри и картофелем

Это лучший цыпленок с карри, который вы когда-либо ели. Он также очень хорош с гарниром из риса басмати! Этот рецепт принадлежит моей ассирийской бабушке! Надеюсь, тебе понравится.

Поделиться и др.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

14 арабских рецептов быстрого приготовления в мгновение ока

Нет ничего лучше домашнего арабского блюда. Но на самом деле не у многих из нас есть время ежедневно создавать эти блюда. Так что же делать, если вы ищете легкий арабский рецепт?

Колл в мгновенном банке!

Независимо от того, есть ли у вас такой рецепт и вы ищете новые рецепты, или вы собираетесь добавить его в свой кухонный арсенал, он в кратчайшие сроки станет любимым инструментом.

Классическое жареное на вертеле мясное блюдо можно быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления.

Это ливанское блюдо восхитительно, и его можно сделать еще проще с помощью быстрого приготовления.

Этот рецепт выполняет двойную функцию в горшочке быстрого приготовления; вы можете использовать его, чтобы приготовить нут, и вариант соте, чтобы поджарить фалафель.

Вы можете сразу же съесть этот вкусный суп, сразу же выложив его в кастрюлю быстрого приготовления.

Если вам нравится очень нежная баранина, то приготовьте это блюдо в кастрюле быстрого приготовления.

Сирийская комфортная еда, которую приготовила бы ваша бабушка, но за гораздо меньшие сроки.

На приготовление традиционного мансэфа уходит много времени, но с этим рецептом это не так — и большая часть работы выполняется без рук.

Кошари, основной продукт уличной еды Египта, обычно требует времени и большого количества блюд — не этот рецепт.

Хумус Instant Pot сокращает время, которое вы тратите на замачивание и приготовление пуха сушеного нута без ущерба для вкуса. Этот вкусный соус из нута — полезная вегетарианская закуска и вариант обеда, который вам понравится.

Уютная тарелка говядины с зеленой фасолью, в спешке сделанная вилкой.

Сокращение процесса приготовления кабсы с курицей!

Картофель, который вызывает серьезное привыкание, от которого невозможно оторваться — так что сделайте двойной.

Не можете достать лабнех или просто хотите приготовить его дома? Вы можете в горшке быстрого приготовления.

Используйте кастрюлю быстрого приготовления в качестве скороварки, чтобы за короткий промежуток времени приготовить эти вкусные голубцы.

У вас еще нет банка быстрого приготовления?

Если вы сомневаетесь в покупке банка быстрого приготовления, вот несколько причин, по которым они мне нравятся.

• Вы можете приготовить блюда быстрее, чем обычно. Особенно это касается таких вещей, как мясные блюда.
• Он имеет функцию обжаривания, так что вы можете поджарить продукты в том же месте, где они будут готовиться.
• Он выполняет функции скороварки и мультиварки, устраняя необходимость в дополнительных приборах.

Обратите внимание на эти модели, если вы планируете добавить на свою кухню кастрюлю быстрого приготовления.

Станьте частью семьи MarocMama!

Вы хотите получить доступ ко всему MarocMama? Присоединяйтесь к нашему сообществу читателей, чтобы получать обновления о новых сообщениях, внутренней информации, которая не будет размещена в блоге, и многом другом!

Звук хороший? Введите свой адрес электронной почты ниже, и вы в игре!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Поделиться — это забота!

7 секретных рецептов от местных арабов — BonAppetour

Иногда люди не решаются пробовать новую еду и беспокоиться о ней, особенно если она содержит ингредиенты, о которых вы никогда не слышали. Ближневосточная кухня из-за необъятности земли и людей, из которых она происходит, невероятно богата как по вкусу, так и по ингредиентам. Кроме того, это рай для веганов! Арабские страны предлагают вкусные традиционные блюда туристам со всего мира. Будь то Абу-Даби, Саудовская Аравия, Дубай или Аджман, у вас будет возможность повсюду насладиться лучшими, вкусными и традиционными арабскими блюдами. Но если вы все же хотите творить чудеса Ближнего Востока у себя дома, следующие семь являются самыми традиционными рецептами арабской кухни, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни!

Манакиш — это своего рода арабская пицца. Он приготовлен из настоящих арабских ливанских лепешек с изысканным выбором маринованного мяса, овощей и множества арабских специй и трав.Трудно представить себе роскошный стол для завтрака на Ближнем Востоке без манакиша в его центре. Вот краткое описание того, как приготовить эту восхитительную арабскую еду.

Состав:

• 2 ¼ фунта муки
• 2 стакана теплой воды
• Масло свежее заатер
• 2 столовые ложки сухих дрожжей
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/3 стакана тертого сыра акави
• 1 столовая ложка соли

Метод:

1. Размешайте дрожжи в стакана теплой воды и оставьте на час, чтобы они стали активными.
2. Добавьте 1 столовую ложку соли в муку и немного оливкового масла. Добавьте оставшиеся чашки воды и замесите их в мягкое тесто.
3. Раскатайте тесто до средней толщины и распределите свежее масло заатер по всей поверхности
4. Выложите тесто на противень и залейте 1/3 стакана тертого сыра акави.
5. Выпекайте в духовке около 6 минут при температуре 650 F.
6. Подавать со свежими помидорами и маринованными огурцами.

Хумус — это традиционное местное арабское блюдо. Подается чаще всего с тёплым лавашем. Это популярная кухня местных арабов, особенно в Турции, Марокко, Дубае, Саудовской Аравии и Израиле.

Состав:

• 2 лимонного сока
• 3 ч.л. семян кунжута
• 300 г нута
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• Соль (по вкусу)
• 1 чайная ложка оливкового масла (для украшения)
• 1 чайная ложка Паприки (для украшения)
• Весенняя петрушка (мелко нарезанная для украшения)

Метод:

1. Замочить нут на ночь и отварить в глубокой кастрюле до готовности. (время приготовления: 135 — 140 мин)
2. Зарезервируйте воду для приготовления.
3. Нут измельчить в блендере с лимонным соком, чесноком, солью и кунжутом.
4. Добавьте воду для готовки в блендер и взбейте смесь до получения мягкой кремообразной консистенции.
5. Украсить петрушкой, паприкой и оливковым маслом.

Кабса — это разнообразное семейство блюд, приготовленных из риса басмати, мяса, овощей и уникальной смеси специй.Кабса происходит из Йемена и подается как традиционное блюдо в Саудовской Аравии, Дубае, Катаре, Иордании и Кувейте. Кабсу можно приготовить разными способами, рецепт различается почти в каждом доме! Но пока он выглядит великолепно, вы правильно понимаете свою кабсу.

Состав:

• Курица 1 кг (разрезанная на части)
• ¼ чашка растительного масла
• 2 нарезанных лука
• 12 унций томатного пюре
• 2 средних нарезанных помидора
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 тертые моркови
• 1 тертый апельсин
• 4 зубчика
• 4 кардамона
• 3 палочки корицы
• Перец и соль по вкусу
• 1 кг риса
• ¼ чашка Изюм
• ¼ чашки нарезанного миндаля

Метод:

1. Обжарьте 2 средних нарезанных лука, пока они не начнут подрумяниваться.
2. Добавить нарезанные помидоры, томатное пюре, кусочки курицы и чеснок и перемешивать 5 мин на слабом огне.
3. Добавьте 3 стакана горячей воды, тертый апельсин, тертую морковь, соль, перец и специи.
4. Готовьте на среднем огне примерно 20-25 минут, пока курица не будет готова.
5. Отложите, чтобы согреться.
6. Вмешайте рис в жидкость на сковороде и готовьте.
7. Накройте сковороду на слабом огне примерно на 35-40 минут или пока жидкость не впитается.
8. Выложите рис на сервировочное блюдо, разложив вокруг кусочки курицы.
9. Перемешайте миндаль и изюм и подавайте.

Matchbous — это арабская кухня, приготовленная из приправленной пряностями баранины, помидоров, риса и тушеного мяса. Matchbous — это классическое блюдо Халеджи. С самого первого укуса Matchbous вы ощутите прилив интригующего вкуса, обусловленного интенсивным ароматом вареного риса и баранины. Чтобы расширить спектр своих вкусов, попробуйте этот рецепт.

Состав:

• 2 чайные ложки топленого масла
• 1.Лопатка ягненка 5 кг
• 2 крупно нарезанные луковицы
• 1 чайная ложка Baharat
• 5 зубчиков
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 очищенных помидора
• ½ столовой ложки ткацкого станка
• 3 куска коры кассии
• 2 стакана риса
• ½ стакана кориандра (нарезанного)
• Вода (750 мл)
• 3 ч.л. соли
• 6 стручков кардамона

Метод:

1. Обжарьте лук в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
2. Добавьте куркуму и бахарат и готовьте, пока лук и специи не смешаются полностью.
3. Смажьте куски баранины специями, готовьте, пока баранина не подрумянится.
4. Добавьте соль, помидоры и другие специи.
5. Накройте сковороду и тушите около 15 мин.
6. Добавьте в сковороду кориандр и воду.
7. Плотно накройте сковороду и готовьте на слабом огне около 2 часов или пока мясо не станет мягким.
8. Добавьте рис, доведите сковороду до кипения. Варить около 20-25 минут на слабом огне, пока рис не сварится.
9. Выключите огонь и снимите крышку.
10. Перемешайте смесь.
11. Подавать с зеленым салатом и йогуртом.

Это насыщенное тесто из слоев фило и измельченных орехов, скрепленных медом и сиропом, непременно удовлетворит ваших сладкоежек! Это красивое блюдо, пропитанное легким сиропом, — подарок древней Османской империи миру. Даже на Ближнем Востоке это блюдо считается «презентационным» и зарезервировано для особых случаев из-за его дорогих ингредиентов.(Но не волнуйтесь, не стесняйтесь сделать это дома и произвести впечатление на званых обедах!)

Состав:

Для начинки

• 8 унций мелко нарезанного миндаля
• 4 унции мелко нарезанных грецких орехов
• сахарная пудра 2 унции
• 2-3 ​​ч. л. панировочных сухарей
• 2 ч.л. корицы
• 1/8 чайной ложки гвоздики

Для сиропа

• 1 фунт сахара
• 16 жидких унций воды
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка лимонного сока

Для крышки

• несоленое сливочное масло 5 унций
• Тесто фило в пакетиках 12 унций

Метод:

1. Смешайте все ингредиенты под «начинкой» в миске.
2. Смешайте все ингредиенты под «сиропом» в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Варить на медленном огне 10 мин.
4. Дайте остыть.
5. Смажьте форму для запекания 12 x 10 сливочным маслом.
6. Смажьте 10 листов фило топленым маслом.
7. Положите листы на блюдо один за другим.
8. Теперь разложите «начинку» в блюде.
9. Теперь снова добавьте еще 10–12 листов фило и смажьте их топленым маслом.
10. Надрежьте верхние слои острым ножом в виде больших ромбов.
11. Выпекать в духовке (160 C) около 1 часа или пока верх не станет золотисто-коричневым.
12. Вынуть из духовки и залить сиропом.
13. Оставьте на 5-6 часов, чтобы сироп впитался.
14. Подавать.

Шанклиш — это разновидность сыра из овечьего или коровьего молока в арабской кухне, который делают в виде очень маленьких шариков.Затем шарики покрывают заатар , типичной арабской травой, и перцем Алеппо. Затем шарики хранят и сушат в течение длительного времени, прежде чем их можно будет съесть. Обладает сильным вкусом и запахом.

Состав:

• 1 стакан воды
• 1 ч.л. копченой паприки
• 3 литра простого йогурта
• 2 ч.л. измельченного острого перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• Заатар приправа для покрытия

Метод:

1. Смешайте в кастрюле все, кроме затара.
2. Перемешайте и варите смесь, пока не рассыплется творог.
3. Протрите его через дуршлаг, выстеленный марлевой тканью.
4. Сформируйте сыр в маленькие шарики, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было обрабатывать.
5. Посыпьте палт заатаром и обваляйте шанкиш в специи, чтобы покрыть их.
6. Охладите перед подачей на стол.

Собственный рецепт! Фалафели от Operation Falafel — это хрустящие шарики или оладьи из нута или других бобовых, обжаренные во фритюре до золотистого цвета.Их обычно кладут в лаваш с соусом тахини и хумус в лаваше (восхитительно!) Вы не узнаете истинное ощущение фалафеля, пока не получите его для себя. И у нас есть место для вас, чтобы начать работу: Operation Falafel, Дубай .

Состав:

• 1 нарезанная луковица
• 16 унций сушеного нута
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 3 ч. л. измельченной петрушки
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка тмина
• 2 ч.л. муки
• Соль
• Масло (для жарки)
• Перец

Метод:

1. Сушеный нут замочить в воде на ночь.
2. Слейте воду из нута и поместите его в пресную воду.
3. Довести до кипения 5 мин.
4. Дайте настояться на медленном огне около 1 часа.
5. Слейте воду с нута и дайте ему остыть в течение 15 мин.
6. Смешайте в миске лук, чеснок, муку, нут, тмин, перец и соль (по вкусу).
7. Измельчите нут и перемешайте ингредиенты.
8. Сформируйте смесь в маленькие шарики (размером с шарик для пинг-понга), а затем слегка расплющите шарики.
9. Жарьте при температуре 360 градусов в 2 дюймах масла до золотисто-коричневого цвета.
10. Подавать.

Изображение предоставлено: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |

[кампании icegram = ”612 ″]

30 простых ближневосточных рецептов

Эти 30 рецептов Ближнего Востока поступают из различных регионов и стран Ближнего Востока, включая Иран, Израиль, Турцию, Ливан, Кипр и Египет.

Регион, из которого происходит каждое блюдо, влияет на его вкус, но почти все они полны смелых, экзотических ароматов, часто с добавлением петрушки, чесночного порошка, соуса тахини или нута.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Некоторые из этих блюд, о которых вы, вероятно, слышали раньше, и наслаждались ими, например, хумус, кус-кус и фалафель. Другие, такие как Шакшука, Жоуг и Кошари, могут быть для вас в новинку.

Я призываю вас попробовать некоторые из более экзотических, менее известных блюд и соусов.

Они восхитительны, многие из них невероятно полезны и содержат полезные для вас ингредиенты.

Тарелка, полная турецких продуктов для завтрака, — одна из самых красивых, ярких и хорошо сбалансированных тарелок для завтрака, которые вы когда-либо видели.

Хотя нет ничего особенного, что вы должны включать в турецкий завтрак, обычно он состоит из мяса, овощей, сыров и фруктов.

Он отлично справляется с противопоставлением сладких и соленых блюд.

Этот рецепт включает сваренные вкрутую яйца, огурцы, черные и зеленые оливки, салями, зеленый перец, виноградные листья, абрикосы и многое другое.Тебе это понравится!

Хотя шакшука возникла в Северной Африке, она стала очень популярной на Ближнем Востоке. Он безглютеновый, подходит для вегетарианцев, и вы можете наслаждаться им практически в любое время дня.

Это пряное блюдо из яиц с чесночным вкусом, сочетающее в себе интенсивные ароматы порошка чили, паприки, томатной пасты, петрушки, кайенского перца и тмина.

Еще лучше с толстым хрустящим хлебом на стороне.

Все, что вам понадобится для этого гарнира из трех ингредиентов, — это рис, вермишель и оливковое масло.

Он легкий и сытный, и вы можете добавить такие вещи, как корица, миндаль, петрушка или соль, чтобы улучшить вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы можете взбить его примерно за 15 минут и подавать с широким выбором белков и основными блюдами.

Готовите ли вы ее на гриле или в духовке, шаурма — это блюдо с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, абсолютно взрывающееся с пряностями и вкусом.

Это особенно хорошо, когда подается с домашним соусом тум или тахини и гарниром.

Если вы хотите подать шаурму с соусом тахини, я подумал, что дам вам рецепт и для этого.

В основном это смешивание, взбивание и добавление воды. Все, что вам нужно, это паста тахини, соль, зубчики чеснока и лимонный сок.

Добавьте воды до желаемой консистенции.

Это блюдо из запеченного риса больше похоже на сладкий однослойный пирог, чем на рис, особенно после того, как оно залито розовой водой и десятками очаровательных красных барбарисов.

Однако после того, как вы разрежете его, вы увидите, что рис наслоен сверху и снизу еще одним тонким слоем барбариса.

Блюдо обладает легким нежным вкусом, который идеально дополняет кисловатый привкус барбариса.

Если вы не можете найти барбарис, используйте вишню или клюкву.

Я люблю свои хрустящие и пикантные салаты, поэтому салат фаттуш — один из моих любимых салатов всех времен.

В нем много хрустящей корочки благодаря редису, зеленому луку, листьям салата, хрустящим гренкам из лаваша и огурцам.

Кроме того, домашняя заправка для заправки из лайма и винегрета придаст вам пикантности, которую вы только можете пожелать.

Если вы ищете палео-подходящую закуску, соответствующую требованиям Whole 30, то эти ливанские котлеты идеально подойдут.

Они содержат всевозможные прекрасные травы и специи, включая петрушку, мяту, лук, кориандр, корицу, имбирь, хлопья красного перца, чеснок и многое другое!

Они тоже великолепны на вкус, когда их подают с соусом тахини, или вы можете подавать их с рисом, кус-кусом или табуле в качестве полноценного обеда.

По консистенции израильский салат больше похож на сальсу, чем на салат. Он плотный и полный добродетели. Лучше всего то, что это займет всего около 15 минут.

Он содержит персидские огурцы, которые слаще тех, что мы привыкли есть, лук, петрушку, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.

Это кошерный и веганский ресторан.

Салат из нута — это еще один толстый, плотный салат, который сам по себе является полноценным блюдом. Если добавить греческий йогурт, он станет еще вкуснее.

Как и многие ближневосточные рецепты, он подходит для веганов, низкокалорийен и быстро готовится — всего за 10 минут.

Заправка слегка пикантная, но гораздо мягче, чем у многих лимонных винегретов.

В совокупности салат и заправка образуют пряную, пикантную и слегка сладкую еду, идеально подходящую для макания с лавашем.

Я люблю хумус, но мне всегда было трудно найти рецепт, который был бы хорош на вкус. и имеют консистенцию, которая мне нравится. А вот этот — победитель.

По рецепту получается самый мягкий, сливочный и роскошный хумус, а его вкусовый профиль — пленительная смесь орехов, чеснока и цитрусовых.

В довершение всего, это тоже красиво!

Этот рецепт, состоящий всего из семи ингредиентов и всего за пять минут, — мечта ленивого шеф-повара.

Просто смешайте ингредиенты — йогурт, оливковое масло, чеснок, соль, огурцы и воду — и подавайте с лавашем в качестве закуски быстрого приготовления.

* Примечание: этот соус обычно используется больше в качестве приправы, чем в качестве соуса для макания, но в любом случае он имеет прекрасный вкус.

Это густой успокаивающий суп, идеально подходящий для холодной ночи. Он богат клетчаткой и белком, а также цинком, калием, витамином B и кальцием.

Это супер-суп, если такое существует. Наиболее распространены ароматы чеснока и душистого перца, но лимонный сок придает ему всесторонний ближневосточный колорит.

Если вы никогда не пробовали кускус, задушенный пармезаном и маслом, то вы никогда не пробовали кус-кус.

Поверьте мне в этом. Масло делает его мягким и сливочным, а сыр делает все лучше.

Он имеет типичный землистый вкус, которым славится кускус, но лимон смягчает его.

Это блюдо — просто набор вкусов, которые не должны хорошо сочетаться, но каким-то образом они сочетаются.

Когда вы читаете фразу «куриный шашлык» в ближневосточном меню, вы не получите к нему кучу овощей.

Их куриные шашлыки от края до края заполнены курицей, между ними для аромата есть несколько ломтиков красного лука.

Но секрет этих шашлыков не во всем мясе.

Это в маринаде. Он сделан из йогурта, специй, чеснока и лимона, он восхитительно острый и терпкий.

Хотя на приготовление уходит немного времени, лаваш того стоит. Это похоже на очень тонкую, легкую лепешку, и это идеальная упаковка.

К тому же в высшей степени удобно изготавливать. Вы можете приготовить его в духовке, на камне для пиццы, на горячей сковороде или на сковороде.

Фалафель — это хорошо, а салат из фалафеля еще лучше. Этот салат состоит из сытной и сытной смеси петрушки, кинзы, нута, помидоров и болгарской пшеницы.

Заправка представляет собой пикантную заправку тахини.

На приготовление всего требуется около 40 минут, а рецепта достаточно, чтобы накормить как минимум четырех человек.

Это полезное, успокаивающее тушеное мясо — еще одно подходящее для веганов ближневосточное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.

Он низкокалорийный, содержит приличное количество клетчатки и является хорошим источником калия, кальция и витаминов А и С.

Пряный и невероятно пахнет. Заатар может представлять собой небольшую проблему, но если вы не можете найти его локально, вы сможете получить его на Amazon.

Фаршированный пряным фалафелем с травами, рукколой и салатом табули, залитый лимонным соком и соусом тахини, это лучший бутерброд с фалафелем , который вы когда-либо ели.

Это освежающий, прохладный обед, почти как салат, завернутый в лаваш. Это вкусно.

Этот легкий и вкусный салат состоит всего из трех ингредиентов — помидоров, огурцов и петрушки.

Заправка такая же простая, требуется только паста тахини, лимонный сок, вода, соль и перец. Однако, несмотря на свою простоту, этот салат очень вкусный.

Можно подавать отдельно, на лаваше или в качестве добавки к другому сэндвичу или блюду.

Это национальное блюдо Египта, поэтому, хотя я немного колебался, мне пришлось попробовать.

Я был очень приятно удивлен. Он сочетает в себе рис, чечевицу, фасоль гарбанзо, томатный соус и макароны.

Я знаю; это звучит странно и как будто в нем слишком много всего происходит. На самом деле у него как раз достаточно происходит.

Каким-то образом все эти ингредиенты в сочетании с травами и специями смешиваются, чтобы создать что-то уникальное и полное вкуса.

Цыпленок и рис в одной кастрюле — обычное блюдо в Ливане, и есть множество вариантов, как это исправить.

Это довольно простой рецепт, но это не значит, что он невкусный. В нем есть все необходимое для полноценного обеда.

В нем также много специй, и я не уверен, что лучше, его вкус или запах. Они оба довольно фантастические. Подавать отдельно или с салатом.

Это пицца на лепешке. У него может быть веселое, полезное для здоровья название, но это абсолютно восхитительная пицца на лепешке. Это невероятно даже без томатного соуса.

В качестве бонуса это действительно здорово.

В этом остром соусе на основе кинзы много тепла. Вы можете сделать это за 5 минут, и вы можете использовать его практически на чем угодно.

Замените халапеньо более острым перцем, чтобы добавить еще больше остроты.

Если вы ищете идеальное веганское блюдо к любому блюду, в Zatarain’s нет ничего на этом рисе с травами.

Начните с двух чашек риса басмати. Затем нарежьте все овощи и другие добавки — баклажаны, морковь, нут, кинзу и кедровые орехи — и смешайте их со специями.

На приготовление уходит время, но одна пищевая ценность того стоит, и это даже без учета потрясающих вкусовых качеств.

Большая часть риса будет мягким и рассыпчатым, но некоторые из них станут хрустящими и упадут на дно. Не избавляйся от них.

Они добавляют неожиданный хруст, который делает блюдо лучше.

Хотя этот рецепт требует определенных овощей, вы можете использовать любые овощи, которые захотите.

На самом деле, это отличное блюдо для приготовления, если у вас остается много оставшихся овощей, которые вот-вот испортятся.

Нарежьте их примерно на одинаковый размер и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.

Выпекайте их около получаса. Затем выложите их на тарелку, полейте соусом тахини, добавив немного затара и кориандра.

Съешьте их с лавашем, чтобы ощутить подлинный ближневосточный опыт.

По сути, это просто салат из сырого лука, и он мне очень нравится. Бросьте нарезанный и очищенный лук в миску и добавьте немного красного перца, соль и сумах. Хорошо перемешайте.

Затем добавьте в смесь гранатовую патоку, оливковое масло, лимонный сок и петрушку.

Он предназначен для гарнира, начинки для бутерброда или гарнира, но я могу есть его в одиночестве в течение всего дня.

Более известный как «арийский», этот напиток соленый и терпкий. Все, что вам нужно для его приготовления, — это газированная вода, йогурт и соль.

Почему-то вместе эти три ингредиента просто фантастические.

Это идеальный освежающий напиток в жаркий летний день.

Приготовление хорошей пахлавы — это искусство, особенно когда в ней 30 — да, 30 и нет, это не опечатка. Эта пахлава слоеная, хрустящая и очень маслянистая.

Зеленые фисташки придают этому традиционному десерту очаровательный оттенок цвета, а сироп из воды цветков апельсина придает непревзойденную сладость.

Несмотря на 30 слоев, рецепт требует всего девяти ингредиентов, и вы можете испечь и остудить всю пахлаву менее чем за 2 часа.

* Примечание: ему необходимо постоять еще не менее 8 часов, прежде чем подавать на стол, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкуса.

Это простое масляное печенье хрустящее снаружи и пушистое внутри, и для его приготовления требуется всего четыре ингредиента (пять, если вы хотите посыпать их сахарной пудрой).

Они также достаточно сладкие, чтобы идеально подходить к десерту, но не настолько сладкие, чтобы вызывать сахарный прилив.Они прекрасно сочетаются с горячим чаем.

33 лучших рецепта ифтара в Рамадан

Опубликовано: 16 февраля 2021 г. · Обновлено: 8 апр 2021 г. пользователем Saif с 3 комментариями

Рамадан — священный месяц в исламе, когда мы, мусульмане, постимся, молимся и делаем добрые дела нашему Богу. В это время мы ничего не едим и не пьем с начала первого призыва к молитве на рассвете (фаджр) до четвертой молитвы на закате (Магриб) в течение 30 дней.

В отличие от Рождества и других праздников, Рамадан обычно начинается на 10 дней раньше каждого года.Например, в прошлом году в 2020 году он начался 12 апреля. Но в этом году он начнется 23 апреля.

Как мусульмане, это очень важно для нас, поскольку мы посвящаем себя Аллаху. В этом месяце, когда мы прерываем пост, мы начинаем готовить много вкусных блюд для наших семей и близких. К ним относятся основные блюда, десерты и закуски, которые являются халяльными.

В этом посте я собрал список лучших рецептов Рамадана ифтара, подходящих для всей семьи.Этот рецепт варьируется от ближневосточных до азиатских, и все они являются халяльными.

33 лучших рецепта ифтара в Рамадан

Иорданская курица маклуба

Фото: theodehlicious.com

Маклуба — это настоящий иорданский рецепт маклубы из курицы, который смешан с курицей, цветной капустой, баклажанами, картофелем, рисом и ближневосточными специями.

Продолжить чтение

Кувейтский куриный маджбу

Фото: теоделический.com

Куриный маджбус — национальное блюдо Кувейта, которое смешано с пряным рисом и курицей с пряностями. Это блюдо обычно подается с томатно-чесночным соусом под названием Daqoos

Продолжить чтение

Куриный арабский бирьяни

Фото: theodehlicious.com

Арабский бирьяни — это блюдо из риса со специями в арабском заливе, смешанное с курицей и украшенное жареным луком, которое лучше всего подавать с йогуртово-чесночным соусом или томатно-чесночным соусом.

Продолжить чтение

Египетский рис кошари

Фото: theodehlicious.com

Кошари — это рецепт египетского риса, который смешан с макаронами, коричневой чечевицей и украшен жареным коричневым луком, который подается с томатно-чесночным соусом.

Продолжить чтение

Качи Куриный Дум Бирьяни

Фото: fashionchefinkitchen.com

Это индийский стиль хайдерабадского цыпленка качи дум бирьяни, который готовится с качи гошт (сырое мясо), маринованное со специями и пропитанное йогуртом перед приготовлением.

Продолжить чтение

Курица Молохия

Фото: theodehlicious.com

Куриная молохия — это полезное блюдо из куриного супа, смешанное с джутовыми листьями или еврейской мальвой. Это популярная кухня в Египте и арабских странах.

Продолжить чтение

Баранина Тикка

Фото: www.endofthefork.com

Баранина Тикка — вкусное индийское мясное блюдо, обмакнутое в чатни в качестве закуски или завернутое в салат для легкой закуски

Продолжить чтение

Баранина Корма

Фото: жажда специй.com

Корма — тушеное мясо ягненка, приготовленное в кокосовом соусе, приправленное поджаренными специями и приготовленное под давлением до идеального таяния во рту. У этого блюда есть своя версия в Индии, Пакистане и Великобритании

Продолжить чтение

Шашлык из баранины

Фото: www. greedygourmet.com

Шашлык из баранины — основное блюдо Ближнего Востока, которое представляет собой комбинацию кусочков мяса и овощей на вертеле.

Продолжить чтение

Тонсэн из баранины

Фото: соевые рецепты.co.uk

Тонгсэн из баранины — индонезийский тушеный ягненок в остром кокосовом молоке со сладким соевым соусом. Это успокаивающее блюдо, которое очень любят на ифтар в Рамадан.

Продолжить чтение

Говядина Бамиа

Фото: theodehlicious.com

Рецепт бамии из говядины — это тушеное блюдо из бамии на Ближнем Востоке, смешанное с томатным соусом, арабскими специями и говядиной.

Продолжить чтение

Фасолия (арабское рагу из белой фасоли)

Фото: теоделический.com

Фасолия — это рецепт рагу из белой фасоли, смешанный с говяжьей вырезкой, листьями кориандра и томатным соусом. Это популярное арабское блюдо в Иордании, Ливане и Ираке, которое лучше всего подавать с рисом.

Продолжить чтение

Кофта Кебаб из говядины

Фото: theodehlicious.com

Рецепт кебаба из говядины кофта — это популярное арабское блюдо из фарша, которое смешано с ближневосточными специями, фаршем и зелеными травами.

Продолжить чтение

Говядина Галает Бандора

Фото: теоделический.com

Галает Бандора Рецепт — это иорданское обжаренное в масле томатное блюдо, смешанное с луком, оливковым маслом, рубленой говядиной и картофелем. Его едят с лепешками / лавашем или рисом.

Продолжить чтение

Марокканский салат с кускусом

Фото: hurrythefoodup.com

Настоящее марокканское веганское блюдо, которое представляет собой экзотическую смесь пьянящих специй, свежих фруктов, острых овощей и пушистого кускуса.

Продолжить чтение

Арабский салат

Фото: теоделический.com

Арабский салат — это ближневосточный салат, смешанный с огурцами, помидорами, петрушкой, салатом, специями сумах и сбрызнутый оливковым маслом. Этот салат сочетается с большинством арабских блюд из риса.

Продолжить чтение

Салат из овчарки

Фото: theodehlicious.com

Рецепт салата «Пастух» — это турецкий салат, смешанный с огурцом, помидорами, сыром фета, оливковым маслом и оливками.

Продолжить чтение

Хана Даль

Фото: www.kitchenflavours.net

Чане ки Даль — Назовите это салатом или просто закуской. В основном это делается во время ифтара, и вы всегда можете найти его на большинстве столов ифтара в Хайдарабади.

Продолжить чтение

Чечевичный карри

Фото: www. getsetvegan.com

Непревзойденный рецепт карри из чечевицы, который действительно прост и требует меньше времени. Это совершенно индийское полезное веганское карри из чечевицы не содержит глютена и содержит полезные питательные вещества.

Продолжить чтение

Тандури Панир Тикка

Фото: thebellyrulesthemind.net

Тандури панир тикка — популярное блюдо из овощей и мягкого индийского сыра панир. Сыр нарезан кубиками и замаринован в восхитительной смеси специй и йогурта

Продолжить чтение

Заатар Манакиш

Фото: theodehlicious.com

Заатар Манакиш — это рецепт ливанской лепешки Заатар, который смешан с тимьяном, сумахом, майораном, семенами кунжута и солью.Его можно подавать во время завтрака или закуски после ифтара.

Продолжить чтение

Фатайер из шпината (Сабанех)

Фото: theodehlicious. com

Шпинат Фатайер, также известный как Сабанек, — это ливанский пирог с начинкой из лука, сумаха, оливкового масла, лимона и свежего шпината. Это популярный ближневосточный пирог, который едят во время завтрака или перекуса через несколько часов после голодания.

Продолжить чтение

Сыр Фатайер

Фото: теоделический.com

Cheese Fatayer — это рецепт ливанского пирога, который смешан с сыром фета, моцарелла и рубленой петрушкой. Это может быть завтрак или легкая закуска.

Продолжить чтение

Ливанский вегетарианский киббе

Фото: plantbasedfolk.com

Киббе — одно из ливанских национальных блюд. Этот киббе является вегетарианской версией, приготовленной с картофелем и булгуром на ароматной подушке из грецких орехов, лука и султана.

Продолжить чтение

Хрустящий картофель бхаджия

Фото: www. jcookingodyssey.com

Кенийский рецепт Мару Бхаджия — оригинальный восточноафриканский рецепт хрустящей картофельной бхаджии. Нам нравится рецепт томатного чатни Maru Bhajia, который сопровождает эти восхитительные картофельные оладьи

Продолжить чтение

Турецкий сырный пиде

Фото: theodehlicious.com

Сырный пиде — это рецепт пиццы в турецком стиле, начиненный моцареллой и сыром чеддер.

Продолжить чтение

Алоо Пакора

Фото: www.kitchenflavours.net

Алоо Пакора — индийская закуска из жареного картофеля, смешанного со специями

Продолжить чтение

Суринамская бакабана с арахисовым соусом

Фото: globalkitchentravels.com

Бакабана — это сладкие оладьи из подорожника, которые являются популярными закусками и десертами в Суринаме. Он также популярен среди мусульман Индонезии.

Продолжить чтение

Шеер Хурма

Фото: министерство карри.com

Шир Хурма — особое сладкое блюдо, приготовленное из фиников, орехов, изюма и вермишели, обжаренное в ореховом топленом масле и приготовленное в молоке с добавлением шафрана

Продолжить чтение

Шахи Тукрай

Фото: cravingzone.com

Шахи Тукрай — это богатый классический десерт, традиционный хлебный пудинг или хлебный десерт. Его подают в такие праздничные дни, как Курбан-байрам или Курбан-байрам.

Продолжить чтение

Индонезийский Cendol

Фото: соевые рецепты.co.uk

Cendol — индонезийский десертный напиток из рисовой муки с сиропом из пальмового сахара и кокосового молока. Традиционно принято прерывать пост в Рамадан.

Продолжить чтение

Vitumbua

Фото: mayuris-jikoni. com

Vitumbua — это кокосовые рисовые блины, слегка сладкое блюдо без глютена, которое встречается в прибрежных районах Восточной Африки. Подается либо во время утреннего завтрака перед началом поста, либо в качестве десерта.

Продолжить чтение

Пудинг с вермишелью

Фото: culinaryshades.com

Пудинг с вермишелью, также известный как чистая хурма, — это индийский десерт, который готовят из молока и рисовой лапши с вермишелью, называемой севаи.

Продолжить чтение

У вас есть другие вкусные рецепты еды в Рамадан ифтар, которые вы хотите, чтобы я добавил? Дайте мне знать в комментарии ниже.

Основные арабские рецепты блюд с изображениями

Ближневосточные рецепты.Найдите свои любимые ближневосточные рецепты хумуса, фалафеля, табуле, шашлыка, пирожных с филло и многого другого. красочная порция запеканки на белой тарелке с формой для выпечки на заднем плане. Средиземноморская диета. 1025269.jpg. Ливанские рецепты. 996071.jpg.

, 12 апреля 2014 г. — Изучите доску Haifa G «Рецепты арабской кухни: пикантные» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, еде, арабской кухне.

Какие популярные арабские блюда?

Самые вкусные арабские блюда, которые стоит попробовать

• Хумус.Есть много споров относительно того, откуда на самом деле хумус.
• Фаттуш. Этот восхитительный хлебный салат является традиционным для левантийской кухни, распространенной в арабских странах, таких как Ливан и Сирия.
• Tabouleh. Табуле, как хумус и фаттуш, является распространенным меззе в арабском мире.
• Mansaf.
• Batata Harra.
• Kibbeh.
• Warak Enab.

Что такое традиционная арабская еда?

Арабская кухня использует специфические, а иногда и уникальные продукты и специи.Вот некоторые из этих продуктов: Мясо: чаще всего используются баранина и курица, вместе с говядиной и козой. Другая домашняя птица используется в некоторых регионах, а рыба используется в прибрежных районах, включая Средиземное море, , Атлантический океан или Красное море.

Какие бывают арабские десерты?

7 вкусных арабских десертов, которые должен попробовать каждый любитель сладкого в ОАЭ

1. Кунафа
2. Лугаимат (Логма)
3. Умм Али
4. Рисовый пудинг
5. Halawat El Jibn
6. Basbousa
7. Пахлава

Здорова ли арабская еда?

Но арабская еда — это здоровая пища.Они включают в свой рацион фрукты, овощи и салаты, что делает их здоровыми и подтянутыми. Они включают в свою пищу больше оливкового масла, что очень полезно для здоровья. В их пище много минералов и витаминов.

Ближневосточные рецепты

Шакшука, также известная как шакшука, — еще одно традиционное и известное блюдо саудовской кухни. Основной ингредиент блюда — яйцо. Яйца пашот в соусе из помидоров, перца чили и лука, чтобы придать им великолепный и новый вкус. Также для придания вкуса в блюдо добавляют сердечки артишока, картофель и бобы.

Сфиха, или лахм бил аджон (буквально «мясо на тесте») — это арабское блюдо, которое восходит к 15 веку, когда оно впервые появилось в сегодняшнем Восточном Ливане. Традиционный мясной пирог с открытым лицом популярен во всем арабском регионе, его основные ингредиенты обычно включают фарш из баранины, нарезанный лук и помидоры, специи, оливковое масло и йогурт.

10 арабских рецептов с курицей на ужин сегодня Марочмама.Арабская куриная кабса. Рецепт тушеного мяса с курицей Арабские рецепты тушеного мяса с курицей Howtocook Средневосточные блюда из курицы. Арабский рецепт курицы машави Зинат Мухаммед. Bint Rhoda S Kitchen Фаршированный цыпленком или Джадж Махши. Курица Кабса. Арабская курица и рис. Видео.

18 мая 2021 г. — Изучите доску Yaz «Arabic Recipes», за которой следят 396 человек в Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, арабской кухне, рецептах приготовления.

Традиционная ливанская еда обычно состоит из цельного зерна, овощей, свежей рыбы и морепродуктов, а также животных жиров, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Нут и петрушка также входят в состав ливанской диеты. Чаще всего употребляют в пищу курицу и баранину, но также популярна коза, особенно в горных регионах.

29 рецептов арабских блюд: пикантные идеи

Налейте около 1/2 стакана заатара в сервировочную миску. Налейте 1/4 стакана оливкового масла в сервировочную миску и подавайте вместе с затаром. Помидоры нарезать дольками. Посыпьте дольки небольшим количеством соли (по желанию). Отрежьте концы огурцов и нарежьте каждую на 4 длинные полоски. На сервировочную тарелку выложить дольки помидоров и огурцы.

рецептов всех арабских блюд на английском языке, показать все рецепты арабских блюд на английском языке, приготовить все рецепты арабских блюд на английском языке, рецепты арабских блюд на английском языке, рецепты арабских блюд на английском языке с изображениями, лучшие рецепты арабских блюд, приготовление арабских рецептов

Вот пример наших любимых блюд ближневосточной кухни для вашего усердия! 1. Сахлаб. Сахлаб — восхитительный выбор паломников, который дает вам бодрость и силу. Блюдо готовится из мучного и сливочно-молочного напитка.Для приготовления шлаба вам понадобится 4 стакана молока. 1 столовая ложка сахлаба и 4 столовые ложки кукурузного крахмала.

Кориандр фалафель, зеленый перец чили жуг, тахини, греческий йогурт. Майлз Кирби, Лора Харпер-Хинтон, Крис Аммерманн. от Каравана. Этот фалафель, заправленный свежей зеленью, подается с острым чили чуг и сливочным соусом из тахини и йогурта. Найдите этот рецепт в.

29 июля 2014 г. — Изучите доску Маренды Джадкинс «Саудовская Аравия» на Pinterest. См. Больше идей об арабской кухне, рецептах Ближнего Востока, еде.

94 любимых ближневосточных рецепта

Вегетарианские ливанские рецепты, основное блюдо. Ливанская кухня предлагает широкий выбор блюд на всех этапах приема пищи. Для вегетарианцев основное блюдо состоит из тушеного мяса / карри, лаваша и риса. В рисовых блюдах используются такие богатые ингредиенты, как шафран.

, 21 августа 2021 г. — Посетите доску Рагды Салаха «Основные арабские блюда», за которой следят 1023 человека в Pinterest. Посмотрите больше идей о ближневосточных рецептах, арабской кухне, ливанских рецептах.

Фото Кристы / Flickr Al Harees. Al harees — еще одно кулинарное чудо в горшочке, связанное с арабским блюдом haleem: пшеница и соль смешиваются в горшочке и варятся в течение нескольких часов. Когда смесь достигнет консистенции каши, добавляются куски баранины, курицы, баранины или телятины, и блюдо снова варят или запекают в течение нескольких часов.

2. Заатар (или заатар) — смесь ближневосточных специй, представляющая собой смесь тимьяна, сумаха, соли, семян кунжута и иногда других трав — придает этому рецепту жареной курицы на листе тонны аромата.Куриные котлеты и стручковая фасоль делают этот полезный ужин очень быстрым. Кухня EatingWell Test. 3758947.jpg.

Запеканка из красной капусты. Десерты. Горячий шоколад Frrrozen. Шоколадная гранита. Пьяная клубника. Мороженое из семян фенхеля, базилика и ванили. Шампанское, манго с малиновым кули и песочное печенье с кардамоном. Кардамон песочное печенье. Сапожник из яблок с добавлением топпинга для печенья с чеддером.

Самые вкусные арабские блюда, которые стоит попробовать

Ливанские блюда готовятся с использованием оливкового масла, вещества, не содержащего насыщенных жиров.Доказано, что он снижает риск сердечных заболеваний, рака и инсультов. По совпадению, у населения ближневосточного региона продолжительность жизни выше. Другие популярные ингредиенты, используемые в ливанских блюдах, включают булгур, чеснок, петрушку и мяту.

Шиш Барак — традиционное ливанское блюдо, возможно, турецко-османского происхождения (отсюда и название), которое в основном состоит из крошечных мясных пельменей, приготовленных в простом тушеном йогурте. Шиш Барак относится к традиционной ливанской категории табих, то есть к домашнему рагу, и обычно не подается в основных ливанских ресторанах.

Хумус, что означает «нут», — одно из самых известных сирийских и арабских блюд во всем мире, пользующееся множеством поклонников. Люди готовят этот соус из вареного нута, кунжутного масла, измельченного чеснока, лайма, петрушки, таких специй, как соль и перец, и оливкового масла.

Маклоуба: овощное перевернутое блюдо. Обычно готовят из цветной капусты и баклажанов и украшают жареными кедровыми орехами — مقلوبة. Этот рецепт блюда из баклажанов Fatteh, ближневосточной запеканки, включает поджаренный лаваш, пряный томатный соус и начинку из тахини с лимоном.Ищу рецепты и идеи арабской кухни.

, 6 августа 2020 г. — Изучите доску Сухаира Аль-Шамари «اكلات عربية», за которой следят 765 человек в Pinterest. Узнайте больше об арабской кухне, рецептах приготовления, рецептах еды.

10 арабских рецептов курицы на ужин сегодня вечером

Во многих блюдах используются местные овощи и специи. Обычное блюдо включает хумус из молотого нута, пасту из семян кунжута, чеснок, оливковое масло и лимон. Оливковое масло содержится во многих мусульманских блюдах, а также в рисе и оливках.Баба гануш из баклажанов часто подают в качестве закуски или гарнира.

, 22 июля 2021 г. — Изучите доску Хиама Аги «Еда и культура» на Pinterest. Узнайте больше о еде, рецептах Ближнего Востока, арабской кухне.

Ближневосточный или арабский завтрак — это обычно довольно большой спред и довольно сытная еда. Обычно в состав входят различные блюда из яиц, бобов, овощей, сыров, оливок, салатов и / или хлеба. В культуре Ближнего Востока обед — самая большая еда дня, завтрак — второй по величине, а ужин, как правило, очень небольшой.

26 апреля 2014 г. — Изучите доску Дорин Джабр «Различные способы готовить с рисом» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах, еде.

Действительно, блюда Ближнего Востока полны вкусов и ароматов. Вторые блюда обычно представляют собой сочетание риса или кускуса с мясом, овощами, зеленью, специями, сухофруктами и орехами. Использование различных ароматизаторов, таких как шафран, лимон или лайм, корица или кардамон, а также петрушка, используются во многих ближневосточных блюдах для получения более сбалансированного вкуса.

11 ближневосточных рецептов для начинающих

Арепа — это небольшие кексы, приготовленные из белой кукурузной муки венесуэльского происхождения. В Венесуэле арепа похожа на хлеб насущный: на столе никогда не может не хватать.

Малазийская кухня — одна из популярных кухонь Азии. Он обладает высоким ароматом, ароматом и вкусом. Уличная еда Малайзии очень популярна среди туристов, которые стараются отведать каждое блюдо. Если вы любите малазийскую кухню, знайте эти популярные названия малазийских блюд и их рецепты.

Мюсли (/ ˈ m juː z l i / MEWZ-lee) — это холодное овсяное блюдо на основе овсяных хлопьев и таких ингредиентов, как зерна, орехи, семена, свежие или сушеные фрукты. Мюсли традиционно готовили из молока или сливок, выжимки из цитрусового сока, часто с подсластителем, например медом, и замачивали на ночь.