Баклажаны хрустящие рецепт: Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе

Кальций 84 мг 8%

Железо 1 мг 6%

Запеченный баклажан с хрустящей корочкой — жизнь без ошибок

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Из всех быстрых рецептов приготовления баклажанов этот жареный хрустящий баклажан гарантированно станет фаворитом у поклонников. Я лично люблю его, потому что это блюдо в итальянском стиле, вкусное, простое и такое неотразимо хрустящее. Вот еще несколько причин, почему стоит попробовать:

• Готовые менее чем за 30 минут, хрустящие запеченные кружочки из баклажанов станут идеальным гарниром. Он готовится быстрее, чем всеми любимый баклажанный пармезан, но имеет очень похожий профиль вкуса и текстуры.
• Среди множества способов приготовления баклажанов этот рецепт самый вкусный. Это блюдо, наполненное крепкими приправами, ореховым пармезаном и хрустящими панко, достаточно сытно, чтобы подавать его само по себе (конечно, с вашим любимым соусом для макания!).
• Этот простой рецепт приготовления баклажанов дает серьезный хруст в каждом кусочке . И угадайте, что? В нем не используется масло, а это значит, что он намного полезнее, чем его альтернативы, приготовленные на сковороде. Так что вперед, смело добавляйте этот рецепт запеченных в панировке баклажанов в меню.

Ингредиенты

Чтобы приготовить нарезанные запеченные баклажаны с панировочными сухарями, вам понадобятся баклажаны-шары, крупные яйца, панировочные сухари, тертый сыр пармезан, чесночный порошок, итальянская приправа и черный перец.

Если вы предпочитаете подавать его с приправой, мой домашний томатный соус будет идеальным дополнением, но подойдет и любой из ваших любимых томатных соусов.

Полезные примечания и варианты

Хрустящие жареные баклажаны можно приготовить бесчисленным множеством способов, каждый из которых очень вкусный. Эти вкусные вариации обязательно понравятся, независимо от того, придерживаетесь ли вы специальной диеты или упрощаете ингредиенты.

• Тип баклажанов : хотя я использую баклажаны в форме шара — более крупный и сферический тип баклажанов, наиболее распространенный в США — вы также можете использовать для этого рецепта японские баклажаны. Однако японский баклажан немного тоньше, поэтому время запекания может варьироваться.
• Жареные баклажаны без глютена : Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, все, что вам нужно сделать, это использовать безглютеновые панировочные сухари.
• Веганские жареные баклажаны : Хотите узнать, как приготовить веганские хрустящие баклажаны? Просто исключите яйца и сыр пармезан. Вместо этого окуните ломтики баклажанов сначала в аквафабу, а затем в смесь панировочных сухарей, приготовленную из панировочных сухарей и пищевых дрожжей.
• Без панировочных сухарей : Если вы хотите приготовить этот хрустящий запеченный баклажан без панировочных сухарей, вам повезло! Мой рецепт ломтиков запеченных баклажанов сохраняет насыщенный вкус жареных баклажанов без дополнительной панировки.

Как приготовить хрустящие баклажаны?

Этот хрустящий жареный баклажан — простой рецепт, который обладает ярким вкусом. Каждый кусочек этого легкого гарнира наполнен пикантным итальянским вкусом.

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой. Отложите листы в сторону.
2. Подготовьте баклажаны : Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма и отложите их в сторону.
3. Подготовка станции панировки 900:25: Взбейте яйца в неглубокой миске. Затем смешайте ингредиенты для панировки; панировочные сухари панко, сыр пармезан, чесночный порошок, итальянская приправа и черный перец в отдельной миске.

4. Покройте ломтики : Возьмите ломтик баклажана и окуните его в яйца, дав стечь лишнему яйцу. Затем окуните ломтик в смесь панировочных сухарей, убедившись, что вы покрыли каждую сторону. Возможно, вам придется слегка надавить на ломтик, чтобы он полностью покрылся. Повторяйте этот шаг, пока каждый ломтик баклажана не будет иметь ровный слой яйца и панко.
5. Переложите ломтики : Выложите ломтики баклажанов с покрытием на подготовленный противень в один слой, чтобы кусочки не перекрывались друг с другом.
6. Выпечка : Поместите противни в горячую духовку и выпекайте 15 минут. Затем переверните ломтики баклажанов, поверните противни и запекайте, пока овощи не подрумянятся сверху (12-15 минут).
7. Serve : Подавайте восхитительно хрустящие запеченные ломтики баклажанов сразу же вместе с вашим любимым соусом для макания.

Как подавать

Что мне больше всего нравится в этом хрустящем блюде из жареных баклажанов, так это его универсальность. Подаете ли вы его как хрустящий гарнир или пикантную закуску, вам больше никогда не придется ломать голову над тем, что приготовить из баклажанов.

• В качестве гарнира : Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что хороший рецепт гарнира из баклажанов — это находка для планирования еды и/или развлечения. Универсальные и вкусные, эти хрустящие запеченные лепешки прекрасно сочетаются с мясными блюдами, такими как куриное фрикасе, турецкое кёфте и спагетти болоньезе.
• В качестве закуски или перекуса : Кто сказал, что нельзя есть запеченные баклажаны панко отдельно? (Не я!) Подавайте эти чипсы из баклажанов с теплым соусом маринара или моим томатно-базиликовым соусом (сбрызнутым йогуртовой заправкой) или соусом из голубого сыра для окунания, и весь поднос будет готов за считанные секунды.
• В качестве начинки: В качестве более легкого блюда я люблю нарезать этот хрустящий запеченный баклажан и использовать его для украшения моих любимых салатов. Весенний микс-салат, средиземноморский салат из киноа и салат из капусты с авокадо — вот лишь некоторые из них.

Как хранить и разогревать

Следуйте этим простым шагам для хранения любых остатков, чтобы вам не пришлось выбрасывать ни кусочка этих вкусных ломтиков баклажанов в панировке. Хотя, если быть честным, я думаю, что эти запеченные в панировке ломтики баклажанов вкуснее всего в день их приготовления, желательно сразу после того, как они вынуты из духовки.

• Хранение : Для хранения остатков поместите панированные ломтики в герметичный контейнер в холодильнике. Он будет оставаться свежим до 2 дней, хотя, вероятно, потеряет свою хрустящую текстуру после помещения в холодильник.
• Разогрев : Чтобы разогреть запеченные в панировке баклажаны, поместите их в разогретую до 300 градусов по Фаренгейту духовку на 10 минут или пока они полностью не прогреются.
• Заморозка: Не рекомендую замораживать остатки этого блюда.

Советы экспертов

Этот простой рецепт очень популярен среди начинающих поваров, и неудивительно, почему. Следуйте моим надежным советам, чтобы поднять свои навыки приготовления баклажанов на новый уровень.

• Спрей из оливкового масла : Это необязательный шаг, но если вы хотите придать ломтикам баклажанов дополнительную хрустящую корочку, слегка сбрызните их спреем из оливкового масла перед помещением в духовку.
• Не все баклажаны одинаковы : Так как баклажаны бывают разных форм и размеров, в зависимости от размера баклажанов, вам может понадобиться больше яиц и панировочных сухарей, чтобы полностью покрыть ломтики. Для этого рецепта я использовал баклажаны в форме шара весом около 1 фунта каждый.
• Приправа : Без сомнения, в этом рецепте, на мой взгляд, лучшая панировка для баклажанов. Однако, если вы хотите изменить вкус баклажанов или добавить свежести в свой рецепт, не стесняйтесь менять приправы, которые вы используете в смеси для панировки.
• Обжаривание баклажанов : Хотя это и не обязательно, вы можете обжарить ломтики баклажанов перед тем, как покрыть их яйцом и панко. Соление баклажанов перед приготовлением удаляет нежелательную горечь, приправляет овощи изнутри и придает вашим ломтикам дополнительный хруст за счет удаления лишней воды. Для получения дополнительной информации о потливости баклажанов обязательно ознакомьтесь с моей подробной статьей «Как солить баклажаны».

Часто задаваемые вопросы

Ваш рецепт хрустящих баклажанов не обязательно должен быть сложным. Если вы хотите узнать, как панировать баклажаны для выпечки или сделать баклажаны вкусными, ниже приведены ответы на некоторые из самых популярных часто задаваемых вопросов:

Баклажаны не содержат глютен?

Да! Поскольку глютен поступает из пшеницы, а баклажаны не содержат пшеницу, баклажаны безопасны для всех, у кого есть диетические ограничения на основе глютена.

Баклажаны должны быть хрустящими?

Нет, если только он не покрыт панировочными сухарями. Правильно приготовленные баклажаны должны иметь карамелизированную и хрустящую корочку снаружи и мягкую и нежную внутреннюю часть. Предоставление каждому ломтику достаточного места в кастрюле приведет к идеальной текстуре — скученность недопустима!

Сколько запекать баклажаны в панировке?

Я рекомендую запекать ломтики баклажанов при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут с одной стороны и 10-12 минут с другой. Это время выпечки гарантирует, что ваши баклажаны получатся хрустящими, золотисто-коричневыми снаружи и мягкими внутри.

Как сделать баклажаны вкусными?

Лучший способ сделать ваши хрустящие ломтики баклажана приятными на вкус — покрыть их вкусными ингредиентами. Панирование баклажанов в сухарях панко, ореховом сыре пармезан и свежих итальянских приправах придаст им аппетитный вкус.

Другие рецепты запеченных баклажанов, которые могут вам понравиться:

Вы все еще думаете, что можно сделать с баклажанами? Затем вот еще несколько рецептов запеченных баклажанов для вас из архивов:

• Жареные половины баклажанов
• Средиземноморские фаршированные баклажаны
• Целые багульщики
• .

  Если вы попробуете этот рецепт запеченных баклажанов в хрустящей панировке или любой другой рецепт из баклажанов на Foolproof Living, найдите минутку, оцените рецепт и оставьте комментарий о своем опыте ниже. Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. И если вы сделали несколько фотографий, обязательно поделитесь ими в Instagram с помощью #foolproofeats, чтобы я мог поделиться ими в своих историях.

  хрустящий рецепт хрустящих запеченных баклажан

  от Aysegul Sanford

  Доходность: 6 порций

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 28 минут

  Всего: 38 мин

  . в смеси панко, сыра пармезан, чесночного порошка и итальянской приправы, а затем запечь их до идеальной хрустящей корочки. Подавать как гарнир или с томатным соусом.

  5 от 2 голосов

  Распечатать рецепт

  • ▢ 2 среднего размера баклажанов среднего размера промывали и высушены ~ 1 фунт каждый*
  • ▢ 2 большие яйца
  • ▢ 1 ½ стакана панко-хлебные крошки
  • ▢ ¾ Cup Parmesan Cheese
  • ▢ steas 1poon
  . 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ▢ ¼ чайной ложки черного перца
  • ▢ 1 ½ чашки домашнего томатно-базиликового соуса по желанию

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите два противня пергаментной бумагой. Отложите их.

  • Нарежьте баклажан ломтиками толщиной ½ дюйма*. Отложите их в сторону.

  • Подготовьте станцию ​​для выемки грунта: взбейте яйца в неглубокой миске. В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан, чесночный порошок, итальянскую приправу и черный перец.

  • Окуните каждый ломтик баклажана сначала в яйцо (дайте стечь излишкам), а затем в смесь для панко, убедившись, что он покрыт со всех сторон. Возможно, вам придется осторожно надавить на нее, чтобы ломтики были полностью покрыты.

  • Переложить на застеленный пергаментом противень в один слой. Повторите с оставшимися ломтиками баклажанов.

  • Выпекайте в течение 15 минут, переверните каждый кружок баклажана и поверните противни и запекайте еще 10–12 минут или до тех пор, пока он не подрумянится сверху и не станет мягким на ощупь.

  • Подавайте сразу же с вашим любимым соусом для макания (или соусом маринара).

  • Размер порции: Баклажан-шаровид весом примерно один фунт, нарезанный на ломтики толщиной 1/2 дюйма, дает 8-10 ломтиков. Исходя из этого, этот рецепт рассчитан на 6 человек, по 3-4 хрустящих баклажана на человека.
  • В зависимости от размера вашего баклажана вам может понадобиться немного больше (или меньше) яиц или панировочных сухарей. Используйте этот рецепт в качестве отправной точки и при необходимости корректируйте количество.
  • * Тушение баклажанов : Благодаря современному сельскому хозяйству баклажаны, продаваемые в супермаркете, не нуждаются в солении. Однако, если вы предпочитаете солить свои баклажаны, ознакомьтесь с моим надежным руководством о том, как солить баклажаны.
  • Хранение остатков: Я думаю, что эти запеченные ломтики баклажанов в панировке лучше всего есть в день их приготовления, желательно сразу после того, как они достанутся из духовки. Однако вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

  Калорийность: 174 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 9 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 353 мг | Калий: 434 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 229 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 166 мг | Железо: 2 мг

  Блюдо: вегетарианский гарнир

  Кухня: итало-американская

  Диета: вегетарианская

  Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

  Понравился рецепт? Поделись:

  Об Айсегуль Сэнфорд

  Привет, друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс». Я повар/тестер рецептов/фотограф этого сайта.

  Если вы ищете доступные, но креативные рецепты, приготовленные из повседневных ингредиентов, вы обратились по адресу. Здесь мы все о рецептах, которые были тщательно протестированы, чтобы предоставить вам действительно надежный кулинарный опыт, независимо от вашего уровня кулинарии.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт