Баклажаны тушеные с кабачками рецепт: Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами
РецептРецепт: Тушеные кабачки | С рисом и баклажанами
Арси-кРоссия, ВЕРНУЛАСЬ. ИНФО В ПРОФИЛЕ Репутация: +12697Все рецепты автора: 921 Дата публикации: 2020-07-01 Рецепт понравился: 14 Ингредиенты:
замороженные кабачки — 600 г;
перец зеленый болгарский — 300 г;
замороженные баклажаны — 150 г;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — по вкусу;
майонез — 3 ст.л.;
горчица — 1 ч.л.;
рис — полстакана
Кабачки у меня замороженные, что значительно облегчает процесс приготовления и экономит время. Я размораживаю их на сильном огне под крышкой в течение 1-2 минут, затем сливаю лишнюю жидкость.
Добавляю замороженные баклажаны.
И зеленый болгарский перец, тоже замороженный.
Лишнюю жидкость я сливаю, чтобы блюдо не было водянистым.
Свежую морковь нарезаю кубиками и добавляю в кастрюлю к остальным овощам.
Репчатый лук тоже нарезаю кубиками и добавляю в кастрюлю.
Полстакана риса промыть под холодной проточной водой.
Затем добавить к овощам. Воду добавлять не нужно. Жидкости от овощей для этого количества риса будет более чем достаточно.
Для вкуса и аромата добавляем три столовых ложки майонеза и чайную ложку горчицы.
Все перемешиваем и тушим до готовности риса. Около 15 минут.
Тушеные кабачки с рисом и баклажанами готовы.
Быстро, сытно и полезно:)
Что еще приготовить из кабачков?
Можно испечь пирог из кабачков по мотивам итальянского пирога от Юлии Высоцкой.
Получается очень вкусно.
Время приготовления: PT00h35M25 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
Овощное рагу с кабачками и баклажанами рецепт
Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Этот элементарный рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами — находка для летнего рациона питания. Витаминное блюдо с молодыми сезонными овощами получается ярким, ароматным и относительно легким. По желанию вы можете дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями/травами, которые придадут вашему рагу индивидуальность и специфику.
А если у вас в закромах еще остались свежие кабачки и баклажаны, советуем испробовать еще одно аппетитное и несложное блюдо — соте из овощей.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий болгарский перец — 1-2 шт.;
- спелые помидоры — 2-3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубца;
- свежая зелень — ½ пучка;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Простой рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами
- Кабачки и баклажаны, промыв, нарезаем равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможного горьковатого привкуса, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут, после чего тщательно промываем водой.
- Сладкий перец, вычистив все семена, шинкуем кубиками.
- Помидоры очищаем от шкурки. Для этого заливаем свежие томаты кипятком и выдерживаем минут 5-10, после чего сразу погружаем в емкость с ледяной водой. От перепада температуры овощная кожица размягчится и будет сниматься достаточно легко. Мякоть томатов измельчаем ножом.
- Разогреваем глубокую толстодонную сковороду с маслом. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, чесночные зубцы мелко рубим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем пару минут на среднем огне.
- Как только полукольца лука станут мягкими, загружаем к ароматному маслу нарезку сладкого перца. Увеличиваем температуру до максимума и, помешивая, обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты.
- Следом закладываем кабачки и баклажаны. Не прекращая перемешивать, выдерживаем овощной «микс» на сильном огне еще пару минут.
- Далее выкладываем сочную мякоть помидоров (за неимением свежих плодов можно положить пару ложек консервированной томатной пасты). Перемешиваем рагу, убавляем огонь до минимума и томим овощи под крышкой порядка 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания готовки приправляем блюдо солью/перцем.
- При подаче осыпаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порубленной зеленью. Здесь отлично подойдет свежий укроп, петрушка, кинза или зеленый базилик.
Наше вегетарианское блюдо полностью готово! Сервируем овощи горячими или холодными — будет вкусно в любом виде. Приятного аппетита!
- Калорийность: 37 кКал на 100 г
- Белки: 0,77 г
- Жиры: 1,79 г
- Углеводы: 4,3 г
- Общее время: 1 ч.
- Количество порций: 6
- Кухня: Русская
- Общий вес: 1885 г
Баклажаны тушеные с кабачками и перцами рецепт. Кабачки с баклажанами, тушеные с овощами
Оригинальные и вкусные блюда априори становятся коронными, и даже зачастую традиционными в семье. Этот пошаговый рецепт рагу претендует на звание лучшего овощного блюда, а все потому, что сосудом для тушения кабачка с баклажаном будет выступать перец.
Блюдо шикарное и интересное. Это, можно сказать, постный вариант классических фаршированных перцев.
Ингредиенты
- Крупные болгарские перцы – 6 шт.;
- Рис круглый – ½ стакана;
- Кабачок молодой некрупный – 1 плод;
- Баклажан небольшой – 1 плод;
- Морковка – 1 корнеплод;
- Чесночная головка – ¼ шт.;
- Томат (паста) – 2-3 ст.л.;
- Вода кипяток – 0,2-0,3 л;
- Соль – по вкусу;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Масло подсолнуха неароматное – 2-3 ст.л.
Как правильно тушить баклажаны с кабачками пошагово
- Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности 10 минут, после чего откидываем на сито и промываем.
- Кабачки, баклажаны и морковку крошим тонкой мелкой соломкой либо крупно стругаем при помощи терки.
- На среднем огне с добавлением масла тушим кабачки, морковь, баклажан, измельченный чеснок, добавив соль и перец по вкусу. Готовим овощи до мягкости минут 10, а затем смешиваем с рисом и выключаем.
- Перцы чистим от семенных сердцевин, промываем изнутри и наполняем рисово-овощной начинкой.
- Теперь нужно взять объемную кастрюльку, в которую смогут поместиться все наполненные перцы, заливаем в нее воду или бульон, смешиваем его с томатной пастой и при желании добавляем в жидкость любые специи: лавр, перец, лук и морковку.
- Загружаем перцы в бульон отверстием вверх, чтобы начинка не вышла при тушении, и закрываем емкость крышкой.
- На малом огне тушиться кабачки и баклажаны в перце будут около получаса.
Говядина тушеная с баклажанами и кабачками в горшочке
Ингредиенты
- — 0,6 кг + —
- Баклажаны — 1 плод + —
- — 5 шт. + —
- — 1 шт. + —
- — 1 шт. + —
- — 2 шт. + —
- Бульон (или вода) — 0,4 л + —
- — 30 мл + —
- — по вкусу + —
- — по вкусу + —
- — 1 плод + —
Как вкусно потушить баклажаны с кабачками своими руками
- Кабачки с баклажанами и картофель нужно почистить от шкурки. После чего нарезаем овощи средними кубиками, а затем баклажаны присаливаем и отставляем на 10 минут. Выделившийся из них сок сливаем, а нарезку споласкиваем под прохладной водой.
- Мясное филе промываем, обсушиваем салфеткой, чистим от жилок и пленок, после этого нарезаем продолговатыми кусочками. Теперь мясную нарезку следует присолить и приправить перцем, перемешать и оставить так на 10 минут.
- Ставим на огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло. Для обжарки мяса нужно, чтобы масло было очень горячим, поэтому перекладываем говядину в сковороду только после его максимального накала. На сильном огне обжариваем ломтики до образования красноватой плотной корочки. Это позволит сдержать внутри него все соки и тогда мясо получится сочным и нежным.
- Как только кусочки вырезки будут хорошенько обжарены, добавляем к ним мелко нашинкованную луковицу, а спустя еще 2-3 минуты – натертую морковку. Овощи с мясом готовим еще 5 минут, после чего раскладываем всю обжарку по горшочкам.
- Раскладываем по керамическим емкостям картофель, присаливаем его и перекрываем баклажанами, накрошенным соломкой перцем, а затем кабачками.
- Когда все овощи будут распределены по горшочкам, заливаем в каждый сосуд слегка посоленный и приправленный перцем бульон (по 60-70 мл).
- Горшочки закрываем крышками и на поддоне убираем в холодную духовку. Ставим печь на прогрев до 200 градусов и, как только температура достигнет нужных параметров, засекаем 50 минут.
После чего нарезаем овощи средними кубиками, а затем баклажаны присаливаем и отставляем на 10 минут. Выделившийся из них сок сливаем, а нарезку споласкиваем под прохладной водой.
Спустя указанное время вынимаем горшочки из духовки, и со сметаной и мелкорубленной зеленью подаем к столу.
Кабачки и баклажаны тушеные в мультиварке
Эти тушеные кабачки с баклажанами и грибами определенно оценят все, а не только любители постных блюд.
Ингредиенты
- Баклажаны некрупные – 2 плода;
- Шампиньоны – 3 шт.;
- Лук-репка – 1 головка;
- Цуккини средний – 1-2 плода;
- Томаты свежие – 4 плода;
- Оливы масло – 3 ст.л. ;
- Вино красное сухое – ½ стакана;
- Соль – по вкусу;
- Перечный порошок черный – 3-4 г;
- Томат-паста – 2 ст.л.;
- Сахар-песок – 1 ч.л.;
- Петрушки свежей листья – 20 г;
- Чесночные зубчики – 2 шт.;
- Перечный острый стручок – 1 шт.;
- Приправа «травы Прованса» — 2 ч.л.
;Как просто приготовить тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке
- Все овощи и грибы споласкиваем, после чего нарезаем все кружками толщиной не более 7 мм, острый перец оставляем цельным стручком, чеснок и петрушку крошим мелко.
- Мультиварочную чашу смазываем маслом оливы, затем внахлест укладываем овощи и грибы поочередно: баклажаны, помидоры, лук, кабачки, грибы.
- Далее, солим и перчим блюдо, засыпаем приправы, сахарный песок, сверху укладываем стручок перца, вливаем вино и смешанную в стопке воды томатную пасту.
- В режиме «тушения» готовить кушанье следует 40 минут. За пару минут до окончания готовки посыпаем блюдо мелкорубленной зеленью и чесноком.
Приготовленные по нашему пошаговому рецепту тушеные баклажаны с кабачками и грибами практически один-в-один схожи по виду и технологии приготовления с традиционным французским блюдом под названием «Рататуй», где, в отличие от приведенного выше рецепта, овощи запекаются в печи. Однако вкус получившегося тушеного угощения ни в чем не уступает самой высокой кухне.
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками , пошаговый рецепт которых вам хочу предложить сегодня, это один из вариантов . Вариаций приготовления тушеных овощей и, соответственно, рецептов очень много, по причине большого разнообразия овощей, которые могут использоваться в блюдах.
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — не только вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить круглый год. Как же так, спросите вы, ведь кабачки и баклажаны — сезонные овощи, правда, и зимой в наше всего их можно купить в супермаркетах, но стоят они в это время года очень и очень дорого.
Ответ очень прост — можно заморозить заготовку для рагу на зиму.
В последние годы я замораживаю на зиму не только нарезанные разной формы овощи в отдельных контейнерах и пакетиках, но и готовлю заготовки (смеси) овощей для соте, кабачковой и баклажанной икры, рагу. Такие заготовки очень выручают зимой.
Для приготовления тушеных овощей с баклажанами кабачками можно использовать такие овощи как, лук, тыкву, морковку, картофель, капусту, стручковую фасоль, фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, артишок, брокколи, кольраби. Помимо овощей в блюдо можно добавить грибы, томатный соус, сметану.
Потушить овощное рагу можно как на сковороде, только она должна быть глубокой и с толстым дном, так и кастрюле или в мультиварке.
А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеные овощи с баклажанами и кабачками пошагово с фото .
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт. небольшого размера,
- Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
- Репчатый лук — 2 шт.,
- Болгарский перец — 2 шт. ,
- Соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
- Вода — 50 мл.,
- Специи — по вкусу.
, После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных овощей на сковороде. Луковицы очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.
Кабачок помойте. Если шкурка у него достаточно плотная, ее лучше снять. Нарежьте его кубиками.
Сладкий перец помойте. После этого разрежьте его на две части. Удалите серединку с семечками. Нарежьте кубиками средних размеров, как и остальные овощи.
В последнюю очередь подготовим для приготовления баклажаны. Помойте их, срежьте кончики с обеих концов. Шкурку можно как снять, так и оставить. Это по желанию. Если будете нарезать баклажаны вместе со шкуркой, то после нарезки их нужно будет посолить, перемешать и оставить минут на десять, чтобы с них ушла горечь. С баклажанов я сняла шкурку и нарезала их кубиками 2 на 2 см.
Все овощи выложите на сковороду. Влейте подсолнечное масло и 50 мл. воды.
Несмотря на то, что кабаки во время тушения пустят сок, его будет недостаточно для тушения большого количества овощей, поэтому воду, хоть и в небольшом количество, но нужно будет добавить. Тушите овощи на медленно огне, помешивая.
Летнее разнообразие овощей своей яркостью и пестротой вдохновляет на различные кулинарные подвиги! Попробуйте приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками — это блюдо, в котором овощи наполняются ароматом и вкусом друг друга, но при этом не теряют свою форму и цвет. Такое ароматное блюдо обязательно придется по душе вашим родным и близким.
Овощи можно потушить с мясом, курицей, или же приготовить постное блюдо, которое подойдет в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.
Нарезка овощей имеет большое значение, можно нарезать небольшими кусочками и получить вкусную и наваристую «кашу» из овощей, или нарезать крупнее, тогда получится красивое и нарядное блюдо.
В любом случае, тушеные баклажаны с кабачками и овощами получаются легкими, но в то же время сытными, полезными и никогда не надоедают!
Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Картофель – 3-4 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидор – 1-2 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Перец молотый – 0,1 ч.л.
Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Время приготовления – 50 минут.
Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками и овощами
Баклажан моем и срезаем плодоножку. Разрезаем поперек на две части, а затем каждую часть нарезаем на крупные брусочки. Чтобы убрать горечь, посыпаем баклажан в местах пореза крупной солью и оставляем на 20 минут. По прошествии указанного времени баклажаны еще раз промываем под холодной водой и немного отжимаем.
Нам понадобятся один крупный или два небольших помидора.
Не стоит добавлять много томатов, блюдо может получиться кислым. Нам необходимо снять с помидор кожуру. Чтобы облегчить себе задачу, делаем крестообразный надрез на нижней части помидора, и заливаем его крутым кипятком. Оставляем овощ немного в горячей воде, а затем погружаем в холодную воду. Мягко потянув за уголки кожицы, мы с легкостью ее снимем. Очищенный помидор нарезаем на крупные или мелкие кусочки – это не важно, он все равно превратится в соус.
Луковицы очищаем и режем на крупные кусочки. Если вы не любите лук, то его можно нарезать и мелко, чтобы его не было заметно в блюде.
Зубчики чеснока чистим и рубим ножом на кусочки.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Добавляем в горячую посуду лук с чесноком, и обжариваем до прозрачности лука. Затем добавляем кусочки помидора и жарим еще немного времени, пока помидор не размякнет.
Перец моем и разрезаем пополам. Вынимаем семенник и срезаем плодоножку.
Нарезаем перец на крупные ломтики. Чтобы блюдо получилось ярче и аппетитнее, лучше взять перцы разных цветов.
Кабачок моем, снимаем при необходимости кожуру и нарезаем на большие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем на кусочки, равные кабачкам.
Забрасываем все овощи в кастрюлю к обжаренным луку и помидорам. Добавляем соль, молотый черный перец и все аккуратно перемешиваем. Если от помидор получилось мало соуса, то добавляем немного воды (около 1/3 стакана). Закрываем кастрюлю крышкой и тушим около 20 минут. За это время можно несколько раз овощи перемешать, но осторожно, чтобы они затем не превратились в кашу. По этой же причине, долго овощи не тушим, к тому же блюдо намного полезнее и теряет меньше витаминов при быстром приготовлении.
Тушеные овощи с кабачками и баклажанами можно подавать на стол как в горячем, так и в теплом виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
C приходом осени созревают полезные для нашего организма овощи и фрукты.
К ним относятся кабачки и баклажаны. Приготовить овощи можно различными способами. Кто-то предпочитает кто-то — запеченые, кто-то — сырые, а кто-то отдает предпочтение тушеным.
Тушить овощи довольно просто. На кухне не нужно проводить много времени и быть привязанным к сковороде. Хозяйки смогут уделить внимание домашним делам, в то время как на плите будут готовиться вкусные и полезные тушеные овощи.
Продукты для приготовления тушеных кабачков с баклажанами
Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка.
- 2 небольших баклажана.
- Пара морковок.
- 5-6 помидоров.
- 2 луковицы.
- 3-4 зубчика чеснока.
- 3 столовые ложки растительного или оливкового масла.
Солить по вкусу. Если вкус получится слишком кислым — приправить сахаром.
Стоит отметить, что соотношение очищенных и нашинкованных кабачков, помидоров и баклажанов, должно быть одинаковым.
Способ приготовления
Лук очистить от кожуры, нашинковать его небольшими кубиками.
На предварительно нагретую сковороду влить масло. Затем добавить измельченный лук. Его обжаривать на среднем огне, накрыв крышкой.
Пока подрумянивается лук, можно очистить и измельчить морковку. Нашинкованную морковь высыпать на сковороду. Тушить на слабом огне.
Промытые, очищенные от кожуры помидоры мелко нарезать и добавить к уже поджарившимся ингредиентам. Продолжать тушить под плотно закрытой крышкой на среднем огне.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками или дольками. Добавить кабачки к морковке, луку и помидорам. Баклажаны хорошо помыть, очистить от кожи и нарезать так же, как и кабачки. Высыпать их на сковороду к остальным овощам.
Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить по вкусу. Убавить огонь и тушить на медленном огне, пока овощи приобретут мягкость. Сколько тушить баклажаны на сковороде с кабачками? Это довольно длительный процесс, и займёт он около двух часов.
Когда овощи уже полностью готовы, нужно добавить к ним измельченные дольки чеснока.
Снова все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще примерно две-три минуты.
Блюдо готово. Можно дать остыть тушеным кабачкам с баклажанами, а можно сразу подавать их на стол, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом. Это кушанье придется по вкусу любителям овощей как в холодном, так и в горячем виде.
Рецепт кабачков и баклажанов со сметаной
Среди множества рецептов тушеных кабачков с баклажанами, стоит уделить внимание тому, где в качестве заправки используется сметана. Молочный продукт придает готовому блюду изысканный вкус. Тушеные кабачки с баклажанами понравятся всем членам семьи.
Для приготовления блюда понадобятся:
- 3 средних кабачка.
- 4-5 небольших баклажанов.
- 3 зубчика чеснока.
- 200 граммов сметаны, желательно, с большим процентом жирности.
- Немного растительного масла, примерно 3-4 столовые ложки.
- Специи — черный перец и паприка — добавят блюду пикантный вкус.
- Измельченная зелень.
Приступаем к приготовлению тушеных кабачков с баклажанами.
Это довольно простой рецепт, поэтому его сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающая.
Процесс приготовления блюда со сметаной
Как правильно тушить баклажаны с кабачками и сметаной? Это несложно.
Кабачки моем, счищаем кожуру, шинкуем кубиками и солим. В разогретую сковородку вливаем растительное масло и выкладываем на нее кабачки. Накрываем сковородку крышкой. Берем баклажаны и повторяем весь процесс. Тщательно моем, избавляемся от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и солим.
После этого отправляем баклажаны на сковороду. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне примерно полчаса, постоянно помешиваем. Если необходимо получить хрустящую корочку на овощах, тогда нужно тушить блюдо на сильном огне примерно десять-пятнадцать минут, не прекращая помешивать. Выключаем огонь.
Приготовим сметанный соус. Для этого нужно взять молочный продукт, смешать его с измельченным чесноком. Добавляем в блюдо свежую зелень, укроп и специи.
Заливаем полученной смесью тушеные кабачки с баклажанами. Нужно дать настояться готовому блюду примерно минут 5-10 под плотно закрытой крышкой. После чего можно переложить на красивую посуду и подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.
Тушеные кабачки с баклажанами, заправленные сметаной, — это очень вкусное и, что немаловажно, полезное блюдо.
Кабачки – один из самых легкоусвояемых и малокалорийных продуктов, с высоким содержанием витаминов и целого ряда полезных микроэлементов. Благодаря своим уникальным пищевым свойствам кабачок идеально подходит для любителей диет, а также кормящих мам и детей. Так, употребление мякоти овоща усиливает действие желудочных соков, что положительно сказывается на работе желудка и кишечника. Несмотря на свою простоту, блюда из кабачков чрезвычайно популярны, а в сезон становятся настоящим украшением праздничного и повседневного стола. Как быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки? Рецепт этого сытного и «быстрого» блюда всегда можно изменить, воплотив самые смелые кулинарные фантазии.
В нашей подборке вы найдете множество рецептов тушеных кабачков с фото пошагово и видео – с баклажанами, морковью и луком, овощами и картошкой, помидорами, сыром, грибами, в сметане. Потушив кабачки в духовке, мультиварке или на сковороде, вы получите изумительное по вкусу, сочное и ароматное блюдо – просто пальчики оближешь!
Вкусные тушеные кабачки с баклажанами – рецепт пошагово с фото
С наступлением летнего сезона многие хозяйки достают свои фирменные рецепты кабачков – урожаи этого овоща всегда щедрые. Кроме консервирования на зиму, молодые кабачки можно включать в повседневное меню, готовя удивительно вкусные и полезные блюда. Так, предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото тушеных кабачков с баклажанами – вкусно и быстро! Для сторонников здорового питания и сидящим на диете такое блюдо станет просто «находкой», поскольку содержит минимум калорий и способствует стройности фигуры. Рекомендуем приготовить тушеные кабачки по нашему рецепту к праздничному столу или просто семейному обеду – и ваши гости будут в восторге!
Необходимые ингредиенты для рецепта тушеных кабачков с баклажанами:
- кабачок – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- помидоры – 3 – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 – 3 ст. л.
- красное вино – 1 ст. л.
- соль, сахар и перец молотый – по вкусу
- травы сушеные – щепотка
Пошаговая инструкция к рецепту тушеных кабачков и баклажанов:
- Молодой кабачок или цуккини промываем и нарезаем кружочками. Отправляем измельченные овощи в сковороду с разогретым маслом и обжариваем 3 – 5 минут. Затем кабачки высыпаем во вместительную миску.
- Принимаемся за баклажаны – промытые овощи нужно нарезать на кусочки средней величины, добавить соль и оставить в «покое» на определенное время.
- Каждый помидор надрезаем по шкурке и заливаем кипящей водой. Спустя 2 – 3 минуты томаты помещаем под струю холодной воды, и легко снимаем кожицу.
- Кусочки баклажанов промываем под проточной водой и обсушиваем. Обжариваем на растительном масле в течение 3 – 5 минут, затем высыпаем их в миску с измельченным кабачком.
- Болгарский перец промываем, удаляем семена и «хвостик», нарезаем кусочками средней величины. Добавляем к кабачкам и баклажанам.
- Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами и высыпаем к остальным овощам. Все компоненты перемешиваем и выкладываем в сотейник. Не забываем посолить и поперчить, а также добавить сахар и любимые сушеные травы. Помидоры «без шкурки» нарезаем кусочками и отправляем в общий «котел» тушиться.
- Осталось влить ложку красного вина и дожидаться готовности блюда. Через 20 – 40 минут восхитительно вкусные и полезные тушеные кабачки с баклажанами снимаем с огня, посыпаем рубленой зеленью и приглашаем гостей к столу. Приятного аппетита!
Как быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки в сметане – рецепты с фото
Сезонное изобилие овощей позволяет существенно разнообразить повседневное меню вкусными и полезными блюдами. Особенно частыми «гостями» на нашем столе считаются кабачки, из которых получаются отличные холодные и горячие летние закуски.
Сегодня мы изучим рецепт тушеных кабачков в сметане – их можно подавать в качестве овощного гарнира или как «самостоятельное» блюдо. Как быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки в сметане? Следуйте нашему рецепту с фото, и у вас все получится!
Перечень ингредиентов по рецепту тушеных кабачков со сметаной:
- молодые кабачки средних размеров – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сметана (жирность 20%) – 100 мл
- соль – ½ ч. л.
- черный молотый перец – по вкусу
Поэтапное описание рецепта тушеных кабачков в сметане – быстрое и вкусное приготовление:
- Луковицу нарезаем полукольцами или мелкими кусочками.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук на умеренном огне – в течение 5 – 7 минут. Подрумяненный лук высыпаем в тарелку.
- Кабачки промываем и снимаем шкурку (если она жесткая). Разрезаем вдоль пополам, а затем на каждой части еще нужно сделать по три продольных разреза. Кабачок нарезаем в виде тонких пластин.
- Измельченный овощ высыпаем в миску и, посолив, перемешиваем руками. Теперь оставляем кабачки на полчаса, чтобы выделился сок – его нужно слить. Благодаря такому «обезвоживанию» кабачок потушится намного быстрее.
- Ставим на огонь сковороду и наливаем пару ложек масла. Когда разогреется, выкладываем кабачки и тушим примерно 10 минут, не закрывая крышкой. С помощью деревянной лопатки овощи периодически перемешиваем.
- Пока кабачки выпариваются, на отдельной сковороде пассеруем лук. Затем высыпаем к овощам и смешиваем.
- Добавляем сметану и продолжаем тушить кабачки еще несколько минут. Пробуем блюдо «на соль» и всыпаем молотый перец – по вкусу.
- Завершающей ноткой станет россыпь мелко нарезанных перышек зеленого лука или веточки укропа. Вкусные и быстрые кабачки в сметане готовы!
Полезные кабачки, тушеные с морковью и луком – рецепт в мультиварке
Молодые кабачки способствуют улучшению обмена веществ, а благодаря содержанию антиоксидантов замедляют процессы старения организма.
При составлении диетического меню можно смело включать блюда из кабачка – калорийность этого овоща на 100 грамм составляет примерно 23 ккал. Для сторонников здорового питания придется по душе рецепт тушеных кабачков с морковью и луком, приготовленных в мультиварке. Нежный привкус блюду придадут сливки, а при желании можно добавить мясо индейки, курицы или рыбу – и вкусно, и полезно!
Для тушения кабачков в мультиварке запасаемся:
- кабачками – 300 гр.
- сливками – 100 мл
- луковицей – 1 шт.
- чесноком – 1 зубок
- помидором – 1 шт.
- морковью – ½ шт.
- маслом растительным – 1 ст. л.
- перцем черным и солью – по вкусу
Порядок приготовления тушеных кабачков с морковкой и луком – по рецепту для мультиварки:
- Овощи чистим, а у кабачков еще и удаляем кожицу – если «слишком» зрелый.
- Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем брусочками.
- В чашу мультиварки наливаем растительного масла, высыпаем лук с морковью и выставляем режим «Жарка» — на 5 – 7 минут. Обжариваем овощи при открытой крышке.
- Помидор нарезаем крупными кусочками и также отправляем в мультиварку, продлив время жарки еще на 3 – 5 минут.
- Для тушения нарезаем кабачок кружочками или кубиками и высыпаем в чашу. Все овощи в «компании» с кабачком обжариваем 3 – 5 минут.
- Мультиварку переключаем на режим «Тушение», добавляем соль-перец, вливаем сливки. Закрываем крышку и готовим около 20 минут.
- За пять минут до истечения указанного времени заправляем измельченным чесноком. Готовое овощное блюдо хорошо сочетается с мясом или рыбой и как отдельная закуска – просто «универсальный» вариант!
Обжариваем овощи при открытой крышке.Тушеные кабачки – рецепт с овощами и картошкой, фото
Главным преимуществом данного рецепта с фото является быстрота приготовления и доступность продуктов – кабачки и картофель всегда радуют щедрыми урожаями. Для вкуса к тушеным овощам можно добавить немного любимых специй и свежей зелени, а при подаче влить пару ложек сметаны. Просто и вкусно!
Ингредиенты к рецепту тушеных кабачков с картофелем и овощами:
- картофель – 4 шт.
- кабачки – 2 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- морковка – 2 шт.
- томаты – 4 шт.
- лук – 1 шт.
- укроп – 4 – 5 веток
- соль и специи – по вкусу
Пошаговое описание рецепта кабачков, тушеных с овощами и картошкой:
- Картофель и кабачки промываем и нарезаем кубиками, морковку и перец после чистки – соломкой. Очищенный лук нарезаем крупными кусками.
- Два помидора моем и измельчаем кубиками. На оставшихся томатах кожицу надрезаем крест-накрест, а затем ошпариваем кипятком и снимаем. Помидорную мякоть измельчаем с помощью блендера.
- В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковкой примерно 15 минут. Добавляем измельченные овощи – картофель, кабачки, перец и помидор кусочками.
- Через 20 минут вливаем мякоть помидоров, а также солим по вкусу и вносим специи. Посыпаем рубленой зеленью укропа, накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности еще 25 минут. Бесподобный вкус и аромат!
Сочные кабачки, тушеные в духовке с сыром – рецепт на видео
Для приготовления этой сочной закуски понадобится минимум времени и усилий.
Кабачки, тушеные с сыром в духовке получаются очень нежными и приятными на вкус, а их аромат невозможно предать словами! На видео – простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с сыром.
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами
Именно в закат осени, ближе к зиме, так хочется чего-то овощного, горяченького и вкусного, видимо, так организм требует витаминов. Если заглянуть в закрома запасливых хозяев, то там можно будет отыскать парочку свежих цуккини, вот из них-то и можно приготовить ароматные тушеные баклажаны с кабачками. В домашних условиях хранятся эти «тыковки» отлично, так что можете смело запасать кабачковый урожай и всю зиму наслаждаться вкуснейшими и диетическими угощениями.
Оригинальные и вкусные блюда априори становятся коронными, и даже зачастую традиционными в семье. Этот пошаговый рецепт рагу претендует на звание лучшего овощного блюда, а все потому, что сосудом для тушения кабачка с баклажаном будет выступать перец.
Блюдо шикарное и интересное. Это, можно сказать, постный вариант классических фаршированных перцев.
Ингредиенты
- Крупные болгарские перцы – 6 шт.;
- Рис круглый – ½ стакана;
- Кабачок молодой некрупный – 1 плод;
- Баклажан небольшой – 1 плод;
- Морковка – 1 корнеплод;
- Чесночная головка – ¼ шт.;
- Томат (паста) – 2-3 ст.л.;
- Вода кипяток – 0,2-0,3 л;
- Соль – по вкусу;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Масло подсолнуха неароматное – 2-3 ст.л.
Как правильно тушить баклажаны с кабачками пошагово
- Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности 10 минут, после чего откидываем на сито и промываем.
- Кабачки, баклажаны и морковку крошим тонкой мелкой соломкой либо крупно стругаем при помощи терки.
- На среднем огне с добавлением масла тушим кабачки, морковь, баклажан, измельченный чеснок, добавив соль и перец по вкусу. Готовим овощи до мягкости минут 10, а затем смешиваем с рисом и выключаем.
- Перцы чистим от семенных сердцевин, промываем изнутри и наполняем рисово-овощной начинкой.
- Теперь нужно взять объемную кастрюльку, в которую смогут поместиться все наполненные перцы, заливаем в нее воду или бульон, смешиваем его с томатной пастой и при желании добавляем в жидкость любые специи: лавр, перец, лук и морковку.
- Загружаем перцы в бульон отверстием вверх, чтобы начинка не вышла при тушении, и закрываем емкость крышкой.
- На малом огне тушиться кабачки и баклажаны в перце будут около получаса.
Говядина тушеная с баклажанами и кабачками в горшочке
Ингредиенты
- — 0,6 кг + —
- Баклажаны — 1 плод + —
- — 5 шт. + —
- — 1 шт. + —
- — 1 шт. + —
- — 2 шт. + —
- Бульон (или вода) — 0,4 л + —
- — 30 мл + —
- — по вкусу + —
- — по вкусу + —
- — 1 плод + —
Как вкусно потушить баклажаны с кабачками своими руками
- Кабачки с баклажанами и картофель нужно почистить от шкурки. После чего нарезаем овощи средними кубиками, а затем баклажаны присаливаем и отставляем на 10 минут. Выделившийся из них сок сливаем, а нарезку споласкиваем под прохладной водой.
- Мясное филе промываем, обсушиваем салфеткой, чистим от жилок и пленок, после этого нарезаем продолговатыми кусочками. Теперь мясную нарезку следует присолить и приправить перцем, перемешать и оставить так на 10 минут.
- Ставим на огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло. Для обжарки мяса нужно, чтобы масло было очень горячим, поэтому перекладываем говядину в сковороду только после его максимального накала. На сильном огне обжариваем ломтики до образования красноватой плотной корочки. Это позволит сдержать внутри него все соки и тогда мясо получится сочным и нежным.
- Как только кусочки вырезки будут хорошенько обжарены, добавляем к ним мелко нашинкованную луковицу, а спустя еще 2-3 минуты – натертую морковку. Овощи с мясом готовим еще 5 минут, после чего раскладываем всю обжарку по горшочкам.
- Раскладываем по керамическим емкостям картофель, присаливаем его и перекрываем баклажанами, накрошенным соломкой перцем, а затем кабачками.
- Когда все овощи будут распределены по горшочкам, заливаем в каждый сосуд слегка посоленный и приправленный перцем бульон (по 60-70 мл).
- Горшочки закрываем крышками и на поддоне убираем в холодную духовку. Ставим печь на прогрев до 200 градусов и, как только температура достигнет нужных параметров, засекаем 50 минут.
Спустя указанное время вынимаем горшочки из духовки, и со сметаной и мелкорубленной зеленью подаем к столу.
Кабачки и баклажаны тушеные в мультиварке
Эти тушеные кабачки с баклажанами и грибами определенно оценят все, а не только любители постных блюд.
Ингредиенты
- Баклажаны некрупные – 2 плода;
- Шампиньоны – 3 шт.;
- Лук-репка – 1 головка;
- Цуккини средний – 1-2 плода;
- Томаты свежие – 4 плода;
- Оливы масло – 3 ст.л. ;
- Вино красное сухое – ½ стакана;
- Соль – по вкусу;
- Перечный порошок черный – 3-4 г;
- Томат-паста – 2 ст.л.;
- Сахар-песок – 1 ч.л.;
- Петрушки свежей листья – 20 г;
- Чесночные зубчики – 2 шт.;
- Перечный острый стручок – 1 шт.;
- Приправа «травы Прованса» — 2 ч.л.
;Как просто приготовить тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке
- Все овощи и грибы споласкиваем, после чего нарезаем все кружками толщиной не более 7 мм, острый перец оставляем цельным стручком, чеснок и петрушку крошим мелко.
- Мультиварочную чашу смазываем маслом оливы, затем внахлест укладываем овощи и грибы поочередно: баклажаны, помидоры, лук, кабачки, грибы.
- Далее, солим и перчим блюдо, засыпаем приправы, сахарный песок, сверху укладываем стручок перца, вливаем вино и смешанную в стопке воды томатную пасту.
- В режиме «тушения» готовить кушанье следует 40 минут. За пару минут до окончания готовки посыпаем блюдо мелкорубленной зеленью и чесноком.
Приготовленные по нашему пошаговому рецепту тушеные баклажаны с кабачками и грибами практически один-в-один схожи по виду и технологии приготовления с традиционным французским блюдом под названием «Рататуй», где, в отличие от приведенного выше рецепта, овощи запекаются в печи. Однако вкус получившегося тушеного угощения ни в чем не уступает самой высокой кухне.
Летнее разнообразие овощей своей яркостью и пестротой вдохновляет на различные кулинарные подвиги! Попробуйте приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками — это блюдо, в котором овощи наполняются ароматом и вкусом друг друга, но при этом не теряют свою форму и цвет. Такое ароматное блюдо обязательно придется по душе вашим родным и близким.
Овощи можно потушить с мясом, курицей, или же приготовить постное блюдо, которое подойдет в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.
Нарезка овощей имеет большое значение, можно нарезать небольшими кусочками и получить вкусную и наваристую «кашу» из овощей, или нарезать крупнее, тогда получится красивое и нарядное блюдо.
В любом случае, тушеные баклажаны с кабачками и овощами получаются легкими, но в то же время сытными, полезными и никогда не надоедают!
Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны
Ингредиенты
- Кабачок – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Картофель – 3-4 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидор – 1-2 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Перец молотый – 0,1 ч.л.
Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Время приготовления – 50 минут.
Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками и овощами
Баклажан моем и срезаем плодоножку. Разрезаем поперек на две части, а затем каждую часть нарезаем на крупные брусочки. Чтобы убрать горечь, посыпаем баклажан в местах пореза крупной солью и оставляем на 20 минут. По прошествии указанного времени баклажаны еще раз промываем под холодной водой и немного отжимаем.
Нам понадобятся один крупный или два небольших помидора.
Не стоит добавлять много томатов, блюдо может получиться кислым. Нам необходимо снять с помидор кожуру. Чтобы облегчить себе задачу, делаем крестообразный надрез на нижней части помидора, и заливаем его крутым кипятком. Оставляем овощ немного в горячей воде, а затем погружаем в холодную воду. Мягко потянув за уголки кожицы, мы с легкостью ее снимем. Очищенный помидор нарезаем на крупные или мелкие кусочки – это не важно, он все равно превратится в соус.
Луковицы очищаем и режем на крупные кусочки. Если вы не любите лук, то его можно нарезать и мелко, чтобы его не было заметно в блюде.
Зубчики чеснока чистим и рубим ножом на кусочки.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Добавляем в горячую посуду лук с чесноком, и обжариваем до прозрачности лука. Затем добавляем кусочки помидора и жарим еще немного времени, пока помидор не размякнет.
Перец моем и разрезаем пополам. Вынимаем семенник и срезаем плодоножку.
Нарезаем перец на крупные ломтики. Чтобы блюдо получилось ярче и аппетитнее, лучше взять перцы разных цветов.
Кабачок моем, снимаем при необходимости кожуру и нарезаем на большие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем на кусочки, равные кабачкам.
Забрасываем все овощи в кастрюлю к обжаренным луку и помидорам. Добавляем соль, молотый черный перец и все аккуратно перемешиваем. Если от помидор получилось мало соуса, то добавляем немного воды (около 1/3 стакана). Закрываем кастрюлю крышкой и тушим около 20 минут. За это время можно несколько раз овощи перемешать, но осторожно, чтобы они затем не превратились в кашу. По этой же причине, долго овощи не тушим, к тому же блюдо намного полезнее и теряет меньше витаминов при быстром приготовлении.
Тушеные овощи с кабачками и баклажанами можно подавать на стол как в горячем, так и в теплом виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками , пошаговый рецепт которых вам хочу предложить сегодня, это один из вариантов .
Вариаций приготовления тушеных овощей и, соответственно, рецептов очень много, по причине большого разнообразия овощей, которые могут использоваться в блюдах.
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — не только вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить круглый год. Как же так, спросите вы, ведь кабачки и баклажаны — сезонные овощи, правда, и зимой в наше всего их можно купить в супермаркетах, но стоят они в это время года очень и очень дорого.
Ответ очень прост — можно заморозить заготовку для рагу на зиму. В последние годы я замораживаю на зиму не только нарезанные разной формы овощи в отдельных контейнерах и пакетиках, но и готовлю заготовки (смеси) овощей для соте, кабачковой и баклажанной икры, рагу. Такие заготовки очень выручают зимой.
Для приготовления тушеных овощей с баклажанами кабачками можно использовать такие овощи как, лук, тыкву, морковку, картофель, капусту, стручковую фасоль, фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, артишок, брокколи, кольраби.
Помимо овощей в блюдо можно добавить грибы, томатный соус, сметану.
Потушить овощное рагу можно как на сковороде, только она должна быть глубокой и с толстым дном, так и кастрюле или в мультиварке.
А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеные овощи с баклажанами и кабачками пошагово с фото .
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт. небольшого размера,
- Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
- Репчатый лук — 2 шт.,
- Болгарский перец — 2 шт.,
- Соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
- Вода — 50 мл.,
- Специи — по вкусу.
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных овощей на сковороде. Луковицы очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.
Кабачок помойте. Если шкурка у него достаточно плотная, ее лучше снять.
Нарежьте его кубиками.
Сладкий перец помойте. После этого разрежьте его на две части. Удалите серединку с семечками. Нарежьте кубиками средних размеров, как и остальные овощи.
В последнюю очередь подготовим для приготовления баклажаны. Помойте их, срежьте кончики с обеих концов. Шкурку можно как снять, так и оставить. Это по желанию. Если будете нарезать баклажаны вместе со шкуркой, то после нарезки их нужно будет посолить, перемешать и оставить минут на десять, чтобы с них ушла горечь. С баклажанов я сняла шкурку и нарезала их кубиками 2 на 2 см.
Все овощи выложите на сковороду. Влейте подсолнечное масло и 50 мл. воды.
Несмотря на то, что кабаки во время тушения пустят сок, его будет недостаточно для тушения большого количества овощей, поэтому воду, хоть и в небольшом количество, но нужно будет добавить. Тушите овощи на медленно огне, помешивая.
Очень люблю сезон овощей, ведь существует немало рецептов приготовления аппетитных, изумительно вкусных и сочных овощных блюд.
Предлагаю приготовить кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами. Рецепт достаточно прост. Подавать эти тушеные овощи можно тёплыми или охлаждёнными. Мне нравятся оба варианта. Попробуйте! Очень вкусно!
Для приготовления кабачков, тушеных с баклажанами и помидорами, понадобится:
кабачки — 2 шт.;
баклажаны — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 3-4 шт.;
петрушка — 2 веточки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. л.
Сковороду разогреть с растительным маслом. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на масле до прозрачности, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.
К обжаренному луку добавить очищенные от кожуры и нарезанные средними кубиками кабачки и баклажаны.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и отправить к луку, кабачкам и баклажанам.
Очень вкусные кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами, готовы.
Дать им немножко настояться и можно подавать на стол. Также такое блюдо можно убрать на пару часов в холодильник и подавать в охлаждённом виде.
- Ингредиенты: : картофель, баклажаны, кабачки, морковь, лук, помидоры, чеснок, перец, зелень, растительное масло.
Кабачки с баклажанами, тушеные с овощами – это «летнее» блюдо на все времена. Готовить его – одно удовольствие, а по калорийности оно подойдет любому худеющему человеку. Кроме того, тушеные овощи – это еще и очень полезно, так как это настоящий кладезь витаминов. И последний аргумент: тушеные овощи – это очень вкусно!
Польза тушеных овощей уже давно доказана. Это и полезная организму клетчатка, и витамины, и минеральные вещества. Овощи работают на манер веника, очищая от шлаков и токсинов. В овощах мало калорий, даже если учесть, что они тушились на растительном масле. Словом, польза кабачков с баклажанами очевидна, и в летний и в осенний сезон – это повод готовить вкусное блюдо каждый день.
Количество составляющих и пропорции непринципиальны: если вы любите покислее, добавьте больше помидоров, поострее – чеснока и зелени, например. Кушать кабачки с баклажанами, тушеные с овощами, можно и в горячем, и в холодном виде. Подавать их можно и в качестве салата, и в виде гарнира. Хорошо добавить к ним сметану.
Подробнее о продуктах:
- 4-5 средних картофелины
- 2 средних баклажана
- 1 кабачок (средний)
- 1 морковь
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 4 дольки чеснока
- 1 маленькая луковица
- 0.5 пучка зеленого лука
- Растительное масло для сковороды
Приготовление кабачков с баклажанами
| Тушеные овощи быстро готовятся, поэтому предлагаем сначала очистить их от кожуры, черенков, шелухи, «попок» и т.д. |
| Наливаем на дно сковороды растительное масло, рубим картофель на пластины толщиной 3-4мм, и укладываем на дно. |
Рубим баклажаны кубиками – и укладываем на картофель. |
| Рубим кабачок на кубики, и – на баклажаны. |
| Натираем сверху морковь на крупной терке. |
| Рубим болгарский перец на кубики. |
| Помидоры сверху укладываем в произвольном порядке, но чтобы они «покрыли» всю поверхность. |
| Нарезаем лук полукольцами и укладываем его на помидоры. |
| Натираем сверху чеснок на мелкой терке. |
| Сверху можно посыпать рубленой зеленью, но большую ее часть оставьте для подачи на стол. |
| Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут. |
| Проверяем готовность, если не готово – еще тушим сколько необходимо. |
| Наши кабачки с баклажанами, тушеные с овощами, готовы! |
| Приятного аппетита! Кстати, из кабачков можно приготовить еще вкуснейшие оладьи! |
А напоследок для поднятия настроения смотрим танец кабачков.
Летние вкусные рецепты из баклажанов и кабачков.
Полезные советы РецептКабачки с баклажанами можно сочетать во многих рецептах, запекать в духовке, обжаривать на сковороде, готовить на открытом огне или тушить.
Летом актуальные овощные салаты, запеканки, закуски, рагу, супы и гарниры с этими овощами. Добавить разнообразия всем этим блюдам могут приправы.
К блюдам из кабачков и баклажанов подойдут приправы для овощей, супов и салатов.
Приправы для кабачков и баклажанов
Заправляйте блюда из кабачков и баклажанов специями и пряностями.
Несколько щепоток этих специй и пряностей можно добавлять не только в само блюдо, но и в соусы для подачи: сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.
Лафхаки по приготвлению кабачков и баклажанов
1. Перезревшие баклажаны могут быть вредными. Большое содержание соланина может вызвать пищевое отравление!
2. Кожицу баклажана перед готовкой чаще всего снимают. Хотя, она очень полезна, поэтому использовать лучше всего молодые плоды с тонкой оболочкой, тогда и не придется ее счищать.
3. Чтобы баклажаны не вбирали в себя много масла при жарке, оставьте кусочки баклажанов в воде на 10 минут.
4. Лучше всего баклажаны сочетается с бараниной, сметаной, йогуртом, помидорами и сыром.
5. Кабачки являются легко усвояемыми продуктом, гипоаллергенным. Поэтому даже маленьким детям при введении прикорма кабачок вводят одним из первых продуктов.
6. Кабачки состоят из воды примерно на 90%, уступая по этому параметру огурцам.
Но, как и огурцы, их активно используют в косметологии, так как кабачковая мякоть прекрасно насыщает влагой кожу.
Как готовить баклажаны и кабачки
Тушеные баклажаны с помидорами
Баклажаны, тушенные с помидорами, подавайте со свежайшим хлебом как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к любому мясу.
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Помидоры черри — 10 шт
Шампиньоны — 6 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Свежий базилик — пара веточек
Томатный соус — 1 ст.л.
Масло чесночное — 3 ст.л.
Соль розовая — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу
Овощи помойте, обсушите, лук и морковь очистите.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный полукольцами лук.
Добавьте крупно нарезанную морковь, готовьте минуты 3-4.
Добавьте крупно нарезанные шампиньоны. И сразу добавьте баклажаны. Грибы и баклажаны приготовятся одновременно.
Когда грибы и баклажаны станут слегка обжаренными, влейте воду или овощной бульон.
Добавьте столовую ложку томатного соуса, посолите, поперчите, всыпьте немного сахара для баланса вкуса и готовьте баклажаны с грибами минут 5.
Добавьте нарезанные помидоры черри (можно взять обычные, только не забудьте очистить их от кожицы), раздавленный чеснок, перемешайте и готовьте баклажаны с помидорами буквально 3-4 минуты.
Посыпьте тушеные баклажаны с помидорами и грибами свежей зеленью, перемешайте.
Выключите плиту, накройте крышкой сковороду и оставьте минут на 10-15, чтобы все соки перемешались.
Запеканка из баклажанов и кабачков с сыром
В Италии очень популярна запеканка из баклажанов с сыром. В оригинальном рецепте используется пармезан, но и другой твердый сыр будет не хуже.
Ингредиенты:
Баклажан — 2 шт
Кабачок — 2 шт
Сыр — 200 г
Яйцо — 5 шт
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Базилик — 3 веточки
Соль — по вкусу
Приправа “Смесь 12 овощей и зелень” “Айдиго” — по вкусу
Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Баклажаны очистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки и нарежьте тонкими слайсами, толщиной около 5 мм. Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны.
Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны. Слайсы баклажанов посолите, поперчите, полейте соком лимона и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира.
Приготовьте заливку для запеканки. Разбейте яйца в миску и немного взбейте вилкой или венчиком, как на омлет. Добавьте соль, приправу “Айдиго” и перец и мелко порезанные листья базилика. Сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите слой баклажанов и посыпьте сыром. Затем выложите слой кабачков и снова посыпьте сыром. Влейте часть яичной смеси, чтобы она равномерно распределилась по форме. Таким же образом выложите следующие слои. Сверху посыпьте запеканку сыром и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
Рецепт рулетиков из баклажанов
Для этого рецепта можно использовать творожный сыр. Подобную закуску можно подавать к различным напиткам.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 шт
Грецкие орехи — 1 горсть
Сыр — 200 г
Свежая петрушка — несколько веточек
Помидоры черри — 5 шт
Чеснок (сушеный чеснок — 1 ч.л.) — 1 зубчик
Паприка — 1 щепотка
Майонез — 2 ст.л.
Баклажан нарезать продольно тонкими ломтиками. Обжарить их на сухой сковороде-гриль с двух сторон. Петрушку мелко нарубить. Орехи порубить.
Сыр мелко натереть. Смешать сыр, паприку, часть орехов и часть петрушки, добавить майонез и натертый чеснок, перемешать до однородности. На широкий край обжаренного ломтика баклажана выложить примерно 1 ст. ложку начинки.
Свернуть рулетиком. Один торец рулетика обмакнуть в петрушку.
А второй — в орехи.
На шпажку наколоть дольку помидора черри, листик петрушки, воткнуть шпажку в рулетик.
Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками
Овощи для рагу вы можете подобрать на свой вкус. Можно исключить калорийную картошку и заменить ее болгарским перцем.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт
Кабачки — 5 шт
Помидоры — 5 шт
Баклажаны — 4 шт
Лук — 2 шт
Оливковое масло — 3 ст.л.
Приправа “Чеснок и перец” “Айдиго” — 1 ст.л.
Кинза свежая — 2 веточки
Лук свежий зеленый — 1 пучок
Сладкая молотая паприка — 1 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Сметана — по вкусу
Все овощи вымойте.
Маленькие, с тонкой кожицей кабачки чистить не нужно. Все прочие кабачки очистите. Разрежьте по всей длине на 2 части, и каждую — пополам. При желании удалите семечки. Каждую четвертинку нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
Помидоры бланшируйте в кипящей воде, 2 мин. Сразу же обдайте холодной, а лучше ледяной водой и снимите кожицу, сделав надрез крест-накрест внизу помидора. Каждую четвертинку нарежьте поперек на 2-3 части.
Баклажаны тоже можете очистить или оставить как есть — с кожицей. Разрежьте их по всей длине пополам, каждую половину — ещё на 2 части. И каждую четвертинку нарежьте на кусочки, как и кабачки, толщиной 2 см.
Лук очистите от шелухи. Разрежьте его пополам по всей высоте, немного не доходя до нижней части луковицы, до «корешков» — так нарезать лук для овощного рагу будет легче. Нарежьте его полукольцами толщиной 2 см.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень вымойте и мелко нарежьте.
Смешайте подготовленный лук, баклажаны, картошку и кабачки в миске. Добавьте половину зелени и чеснока. Посолите и поперчите. Полейте маслом и перемешайте овощное рагу руками, втирая масло почти в каждый кусочек.
Выложите овощи на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, 15-20 мин. Один раз за время приготовления аккуратно перемешайте овощи лопаткой, чтобы они пропеклись равномерно и одинаково.
Тем временем выложите помидоры с чесноком и зеленью в кастрюлю с толстым дном. Посолите. На среднем огне доведите до кипения и прогревайте, 5 мин.
Уменьшите огонь. Переложите подпеченные овощи в кастрюлю. Добавьте паприку, посолите и поперчите. Перемешайте, сбрызнув овощи маслом. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 7-10 мин. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. Подавайте рагу с баклажанами и кабачками со сметаной теплым или холодным.
Рецепт оладушек из кабачков
Такие оладьи можно есть с чаем, хоть они и несладкие. На ваш вкус можно подать их не со сметаной, а с соусом. Смешайте майонез с горчицей и добавьте в него зелень.
Ингредиенты:
Сметана — по вкусу
Кабачки — 800 г
Яйца — 2 шт
Зелень свежая — по вкусу
Перец черный молотый — щепотка
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Зелень мелко нарезать. Кабачки натереть на мелкой терке. Если кабачки крупные, их надо почистить, удалить семена.
Сок надо слить. Добавить в натертые кабачки сырые яйца и перемешать. Добавить зелень и муку. Посолить, поперчить.Хорошо перемешать. В сковороде разогреть масло разогреть. Выложить оладьи.
Жарить в течение 5–7 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной. Здесь есть еще несколько вкусных рецептов с кабачками.
Рецепт коробочек из кабачка или цукини
Смотрите интересный способ приготовления кабачка с фаршем. Все подробности в видео.
Ингредиенты:
Перец черный Айдиго — по вкусу
Соль розовая мелкая Айдиго— по вкусу
Цукини — 1-2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фарш куриный — 500 г
Томатная паста — 200 г
Растительное масло — 50 мл
Рецепт фаршированных кабачков
Пробуйте приготовить летний рецепт. Смотрите видео и добавляйте приправы «Айдиго» в блюда из кабачков.
Ингредиенты:
Приправа «Для салатов Айдиго» — по вкусу
Розовая соль Айдиго — по вкусу
Растительное масло — 50 мл
Кабачок — 1-2 шт
Колбаса — 100 г
Сыр — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Рецепт приготовления баклажанов по каталонски
Запечные в духовке бананы с сыром, чесноком и зеленью.
Ароматное и полезное летнее блюдо.
Маринованные рулетики из кабачков
Вам понадобится:
“Перчес” Универсальная приправа для консервирования овощей — 2 ст.л.
Кабачок — 1 шт
Укроп и петрушка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Уксус 9% — 50 мл
Банку нужно стерилизовать заранее, либо после ее заполнения. Нарезать морковь на терке для корейской морковки.
Почистить болгарский перец и нарезать. Чеснок почистить. Выложить в банку зелень, морковь, чеснок. Кабачки помыть и нарезать тонкими слайсами. Их нужно свернуть в рулетики и уложить в банку.
Для маринада
Положить в воду 2 ст.л. приправы, довести до кипения. Маринад влить в банку. Плотно закрыть банку крышкой для хранения.
Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
YouTube
Рецепт Баклажаны тушеные с кабачками и томатами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Баклажаны тушеные с кабачками и томатами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 66.5 кКал | 1684 кКал | 3.9% | 5.9% | 2532 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2. 7% | 5429 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 11.9% | 1273 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 3.8% | 4056 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 15% | 1000 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3. 7% | 5.6% | 2706 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.4 мкг | 900 мкг | 5% | 7.5% | 1982 г |
| бета Каротин | 0.264 мг | 5 мг | 5.3% | 8% | 1894 г |
| Витамин В1, тиамин | 0. 043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 4.4% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 4.1% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 3.21 мг | 500 мг | 0.6% | 0.9% | 15576 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.204 мг | 5 мг | 4. 1% | 6.2% | 2451 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.211 мг | 2 мг | 10.6% | 15.9% | 948 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.391 мкг | 400 мкг | 4.6% | 6.9% | 2175 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.76 мг | 90 мг | 8.6% | 12.9% | 1160 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2. 175 мг | 15 мг | 14.5% | 21.8% | 690 г |
| Витамин Н, биотин | 0.862 мкг | 50 мкг | 1.7% | 2.6% | 5800 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.3 мкг | 120 мкг | 8.6% | 12.9% | 1165 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9315 мг | 20 мг | 4. 7% | 7.1% | 2147 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.4 мг | 2500 мг | 12.2% | 18.3% | 821 г |
| Кальций, Ca | 36.56 мг | 1000 мг | 3.7% | 5.6% | 2735 г |
| Магний, Mg | 21. 27 мг | 400 мг | 5.3% | 8% | 1881 г |
| Натрий, Na | 172.54 мг | 1300 мг | 13.3% | 20% | 753 г |
| Сера, S | 19.86 мг | 1000 мг | 2% | 3% | 5035 г |
| Фосфор, P | 40.3 мг | 800 мг | 5% | 7. 5% | 1985 г |
| Хлор, Cl | 301.94 мг | 2300 мг | 13.1% | 19.7% | 762 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 101.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.191 мг | 18 мг | 6. 6% | 9.9% | 1511 г |
| Йод, I | 2.19 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.3% | 6849 г |
| Кобальт, Co | 4.316 мкг | 10 мкг | 43.2% | 65% | 232 г |
| Марганец, Mn | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 18.8% | 800 г |
| Медь, Cu | 136. 97 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 20.6% | 730 г |
| Молибден, Mo | 8.07 мкг | 70 мкг | 11.5% | 17.3% | 867 г |
| Селен, Se | 0.405 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.1% | 13580 г |
| Фтор, F | 20.27 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0. 8% | 19734 г |
| Хром, Cr | 2.14 мкг | 50 мкг | 4.3% | 6.5% | 2336 г |
| Цинк, Zn | 0.3839 мг | 12 мг | 3.2% | 4.8% | 3126 г |
Энергетическая ценность Баклажаны тушеные с кабачками и томатами составляет 66,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой
Приготовить за полчаса ужин для большой компании? Не вопрос, если это овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой – рецепт с фото для всех желающих узнать, как готовится это вкусное блюдо. Овощи в рагу режутся крупно, это значительно сокращает время, и еще важна последовательность закладки продуктов. Есть овощи плотные, они отправятся в кастрюлю первыми. А мягкие, сочные добавлю в процессе готовки. Пока одно тушится, другое режется – глядишь, рагу уже и готово. Подавать можно горячим, остывшим, с хлебом или гарниром из отварного риса, сваренного без соли.
В рецепт овощного рагу с кабачками, картошкой и баклажанами я добавил лук с морковкой, помидоры и приличную порцию специй. Вы можете приправ взять поменьше, а овощей побольше.
Лето же – выбор огромный, и все свежее, полезное.
Для приготовления овощного рагу понадобится:
Овощи я сразу почистил, чтобы потом заниматься только нарезкой и посматривать как что тушится или обжаривается. Кабачок хоть и молоденький, но кожицу с него лучше снять, а баклажаны я не чищу. Горечь удаляется простым испытанным способом, о нем чуть ниже.
Нарезал баклажан широкими полосками толщиной 2-3 см. Затем кубиками, довольно крупно.
Переложил в дуршлаг, всыпал чайную ложку соли. Перемешал и оставил на десять минут. Соль способствует выделению сока, вместе с ним уйдет и горечь.
Лук нашинковал полукольцами. Кабачки, картошку и морковь дольками, помидоры кубиком. Как видите, нарезка довольно крупная.
Разогреваю масло, даю время хорошо раскалиться. Первым в кастрюльку отправляется лук. На несильном огне он будет тушиться минуты три, пока не станет почти прозрачным.
Ну вот, лук отдал свой вкус и аромат маслу, пора добавить специи.
Я люблю когда рагу щедро приправляется перцем, вы же подбирайте количество специй на свой вкус. Если еще не готовили с куркумой – советую попробовать, готовое блюдо становится ярким, выглядит красочно и аппетитно.
Специи в масле обжариваю с минуту, постоянно помешиваю. Если оставить просто в горячем масле, могут сгореть, рагу будет горчить.
Вслед за луком в масло загружаю картошку. Она самая плотная из овощей, ей нужно больше времени чтобы развариться. Обжариваю пару минут, кубики пропитываются ароматом специй и маслом.
Как раз десять минут прошли, пора вспомнить о баклажанах. Высыпаю их из дуршлага в раковину с холодной водой, промываю от соли. Затем набираю в горсть, подставляю под проточную воду и потом слегка отжимаю. Кубики не должны деформироваться. Теперь баклажаны не будут горчить и сохранят свой своеобразный терпковатый вкус.
Добавил морковь. Она такая же плотная, как и картошка, эти овощи закладываются почти одновременно.
Помешивая, тушил минут пять.
Высыпал кабачки, смешал и дал потомиться немного. Кабачки почти сразу впитают масло и начнут отдавать сок.
После кабачков добавил баклажаны, помешал. На дне кастрюльки уже появился овощной сок, так что можно не опасаться, что овощи пригорят.
Подсолил слегка. Советую вначале кидать соли поменьше, она есть в баклажанах. А вкус подправить в конце готовки.
Влил воду, совсем немного где-то 200 мл. Вода нужна для того, чтобы овощи быстрее размягчились. Если готовить неспеша, то вполне хватит того сока, что дадут кабачки, баклажаны и помидоры. Довел до кипения, плотно накрыл и оставил тушиться на десять минут. Время приготовления зависит от степени зрелости овощей и от того, насколько крупно они нарезаны. Молодые овощи готовятся быстро, за 10-15 минут все будет готово.
Проверил на мягкость картофель – кубики легко разламываются, значит, картошка полностью готова и можно загружать помидоры. На начальном этапе я не кладу томаты, чтобы кислота, которая в них есть, не препятствовала развариванию картошки.
Дал закипеть, попробовал на вкус. Через пять минут выключил и оставил на горячей конфорке настояться.
Даже без добавления воды овощное рагу получится сочным. Но если вы любите чтобы был почти супчик, то в процессе готовки подлейте кипятка либо бульона.
Ну, вот и готово овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, рецепт получился очень подробным, а рагу таким вкусным, что съели все без остатка даже несмотря на отсутствие в нем мяса. Если предпочитаете мясной вариант, посмотрите рагу из овощей и курицы – готовится немного дольше, но тоже несложно. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Картофель тушеный с баклажанами и кабачками
Отличное овощное соте из картофеля с баклажанами и кабачками можно подавать с мясом или как самостоятельное блюдо.
Сбоку можно положить красные помидоры.
Рыба, тушеная с картофелем, баклажанами и цукини
Рыба, приготовленная таким образом, получается очень сочной, нежной, пропитанной ароматами и соками овощей.
Это простое, но сытное блюдо, которое обязательно стоит приготовить из свежих сезонных овощей! Порций: 4 Ингредиенты Хек (минтай, треска)…
Рагу из баклажанов и картофеля
Рагу из баклажанов и картофеля – прекрасное постное блюдо. А еще шикарный овощной гарнир к мясу. Ингредиенты Картофель – 4-6 шт. Баклажаны – 2-3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Вода – 500 мл Растительное масло (для жарки…
Рагу с мясным фаршем, баклажанами, картофелем и цукини
Обилие овощей и мясного фарша делают это рагу вкусным, сытным и ароматным.Мясной фарш, баклажаны, кабачки, болгарский перец, картофель, морковь и много зелени – это блюдо прекрасно разнообразит ваше привычное меню! Приготовление: 45 мин Серв…
Овощное рагу с картофелем и баклажанами
Кто когда-то был студентом меня поймет! За день до стипендии холодильник пустой, а в кармане осталось всего 50 рублей.
И что делать? До смерти голодный? Конечно, нет! Можно приготовить невероятно вкусное овощное рагу.🙂 И м…
Овощное рагу с баклажанами, цукини и цветной капустой
В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно питательно благодаря большому количеству различных овощей. Овощи обмениваются вкусами и ароматами во время приготовления. Такая похлебка с приятным, нежным вкусом – отличный выбор для постящихся, вегетариан…
Овощное рагу с баклажанами, цукини и чечевицей
Легкое, но очень сытное овощное рагу из богатого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, картофеля, лука и моркови.Добавление красной чечевицы к овощам делает рагу более питательным. Несколько долек лимона добавят неповторимый аромат …
Овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем
Предлагаемое овощное блюдо может быть принято вегетарианцами. На сковороде готовится овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем. Рецепт несложный, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты Молодой картофель – 7-8 шт. Баклажан – 1 шт. Ты…
Пряный картофель, баклажаны и рыбное рагу
Для этого овощного рагу с рыбой подобраны самые ароматные и изысканные специи. Тушенка с баклажанами и картофелем обязательно соберет за столом всю семью. Порций: 5 Ингредиенты Тилапия или другая белая рыба, филе (нарезанное на 5-сантиметровые пирожки…
Кабачки тушеные
Идеальный рецепт тушеных кабачков с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Рагу из цуккини
Идеальный рецепт тушеных кабачков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Китайское рагу из баклажанов
Идеальный рецепт тушеных баклажанов по-китайски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Рагу из рассыпчатых баклажанов
Рецепт идеального рассыпчатого рагу из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Баклажаны тушеные с помидорами
Универсальное блюдо из тушеных овощей и грибов. Тушеные баклажаны с помидорами и грибами можно подавать горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Баклажан крупный – 1 шт. Помидоры черри – 10 шт. Ч…
Рыба тушеная с баклажанами
Интересный рецепт тушеной рыбы.Рыбное филе, тушеное с баклажанами. В качестве гарнира рекомендуем подавать отварной картофель с зеленью. Готовить: 50 минут Порций: 4 Ингредиенты Рыба – 1 кг Баклажаны – 2-3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт….
Рагу из баклажанов по-арабски
Идеальный рецепт тушеных баклажанов по-арабски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Овощное рагу с баклажанами
Я люблю овощное рагу.Это полезно, да и времени на приготовление тратится немного. Ингредиенты Баклажаны – 1-2 шт. Помидоры – 2-3 шт. Болгарский перец – 1-2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый – …
Овощное рагу с баклажанами, цукини, копченой грудинкой и оливками
Овощное рагу можно сделать более сытным и интересным, добавив в него копченую грудинку и оливки. С ними овощной букет раскроется еще лучше.Разнообразие сочных овощей, аромат копченостей и пикантность оливок – очень вкусно …
Рагу с курицей, баклажанами, картофелем и сладким перцем
По этому рецепту сначала отдельно обжариваем овощи, а потом тушим с обжаренным куриным филе. Такой способ приготовления немного увеличит время и количество затрачиваемых усилий, но так овощи сохранят свой яркий цвет.
..
Жареный баклажан и кабачок ⋆ Всего 5 ингредиентов + 40 минут!
Жареные баклажаны и кабачки, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 30 минут.Наслаждайтесь в качестве гарнира, поверх риса или в сочетании с салатом!
Любите кабачки? Любите баклажаны? Почему бы не поджарить их вместе? Просто нарежьте овощи, смешайте их с маслом и специями, а затем поджарьте до золотистого цвета. Получите максимальную отдачу от продуктов с этой очень простой комбинацией жареных овощей.
👉 Вот почему вам стоит запечь кабачки и баклажаны:
- Все очень просто. Этот рецепт готов к употреблению всего за несколько шагов и использует ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой.
- Экологически чистый. Запекание овощей — отличный способ использовать овощи, которые могут быть выброшены. Вы также можете приготовить его в сезон баклажанов и кабачков, что даже лучше для планеты.
- Он гибкий. Любая комбинация сушеных или свежих трав прекрасно сочетается с жареными овощами. Их можно использовать в качестве гарнира или использовать в качестве начинки для салатов, тарелок или пиццы. Вы даже можете смешать жареные кабачки и баклажаны со своей любимой пастой.
Готовы научиться как жарить кабачки и баклажаны вместе ? Давайте сделаем это!
🍆 Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, включая следующие:
- Цуккини: Один из наших любимых летних овощей и основа этого рецепта.
- Баклажан: Нежный овощ с мягким горьковатым вкусом. Его губчатые свойства впитывают ароматы всего, с чем он сочетается.
- Оливковое масло: Вы будете обжаривать овощи в оливковом масле, которое подчеркнет их восхитительный вкус и сделает их более хрустящими при жарке.
- Приправы: В качестве основных приправ в этом рецепте мы использовали чеснок, соль и перец. Вы также можете добавить свежие или сушеные травы по вашему выбору.
- Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
🥣 Как приготовить (пошаговые фото)
1️⃣ Шаг первый: Разогрейте духовку + нарежьте овощи
Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).Подготовьте овощи к запеканию, помыв и нарезав их.
- Чтобы нарезать цуккини: Срежьте концы, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1 сантиметр). Сохраните концы для пищевых отходов овощного запаса!
- Чтобы нарезать баклажан: Срежьте верх и низ, затем поставьте баклажан вверх и нарежьте вдоль тонкими 1-дюймовыми ломтиками. Затем нарежьте ломтики кубиками желаемого размера.
👉 Совет: Нам нравится нарезать кабачки и баклажаны на кусочки одинакового размера.
Если они одинакового размера, у них будет одинаковое время приготовления и они будут очень хрустящими!
2️⃣ Шаг второй: перемешайте овощи со специями на противне
№Выложите на противень нарезанные цуккини и баклажаны. Руками или лопаткой перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, пока оно полностью не покроет овощи.
Смешайте овощи с нарезанным чесноком, солью, перцем и любой другой сушеной или свежей зеленью по вашему выбору.
Приправить и добавить на противень3️⃣ Шаг 3: запечь овощи в духовке
Готовьте овощи в духовке до мягкости и золотистого цвета.В зависимости от вашей духовки, это займет около 25 минут.
Перемешать кабачки и баклажаны примерно на 10–15 минут, чтобы они равномерно прожарились.
№Достаньте овощи из духовки и сразу же наслаждайтесь ими в качестве гарнира. Если вы планируете смешивать их с салатами, дайте им остыть заранее.
❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы
Как сделать, чтобы кабачки не размокли? В цуккини содержится много воды, что повышает вероятность его размокания.
Вы можете предотвратить это, предварительно нарезав кабачки и приправив их солью перед обжариванием.Соль помогает вытянуть воду из овощей, а приготовление их при высокой температуре позволит испариться большему количеству воды. Кроме того, более толстые ломтики цуккини с меньшей вероятностью размокнут.
Есть несколько факторов, которые могут усилить горечь жареных баклажанов, в том числе размер овоща, степень его зрелости и наличие семян. Меньшие, более стройные баклажаны, как правило, менее горькие. Кроме того, чем более спелый баклажан, тем горче он будет.Вы можете уменьшить горечь баклажанов, удалив семена до или после обжаривания. Другой способ — посолить его перед приготовлением, чтобы удалить воду и горечь. Обжаривание баклажанов вместе с другими овощами, специями и приправами также может помочь сбалансировать горький вкус.
Вы чистите баклажаны перед жаркой? Перед обжариванием баклажаны очищать от кожицы не нужно.
Кожура большинства баклажанов съедобна, и именно из нее вы получаете большую часть клетчатки и антиоксидантов.Крупные баклажаны, как правило, имеют жесткую кожуру, которую трудно есть. Перед обжариванием рекомендуется оценить толщину кожицы и очистить ее, если она слишком толстая.
🌿 Идеи сочетания трав и специй
Этот простой рецепт готовится только из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, есть так много разных способов смешать вкус жареных овощей. Вот несколько идей:
- Нарезанный лук, чеснок и помидоры: Смешайте кабачки и баклажаны с луком, чесноком и помидорами перед жаркой для дополнительного цвета, аромата и питательных веществ!
- Розмарин, соль и перец: Посыпьте овощи свежим или сушеным розмарином, затем добавьте немного соли и перца по вкусу.
- Чабрец, свежий базилик и лимонный сок: Придайте жареным овощам новую глубину вкуса, смешав их с тимьяном, а затем добавьте свежие листья базилика и немного лимонного сока.
- Пармезан и чеснок: Кабачки и баклажаны прекрасно сочетаются со смесью пармезана и чеснока. Вы также можете попробовать пищевые дрожжи в качестве альтернативы сыру на растительной основе.
🧊 Как хранить
Одна из лучших особенностей жареных овощей заключается в том, что их очень легко приготовить заранее и хранить.Если у вас есть остатки, вот как сохранить их качество и вкус при хранении:
- Хранение в холодильнике: Храните овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
- Хранение в морозильной камере: Для лучшего вкуса и текстуры мы не рекомендуем замораживать жареные овощи, так как при оттаивании они теряют свою текстуру.
♻️ Советы по экологичной кухне
Здесь, в Fork in the Road, мы всегда думаем об окружающей среде.Вот несколько идей, как стать экологичнее с помощью этого рецепта:
Воспользуйтесь сезоном кабачков и баклажанов.
Лучше всего готовить по этому рецепту, когда кабачки и баклажаны находятся в разгаре вегетационного периода. В большинстве частей США они находятся в сезоне в летние и осенние месяцы. Узнайте, когда они в сезоне в вашем районе, здесь.
Отложите остатки овощей. Вместо того, чтобы выбрасывать обрезки кабачков и баклажанов в мусор, оставьте их для использования в овощных отходах, которые удобно иметь под рукой для приготовления супа и других блюд.По крайней мере, вегетарианские отходы следует выбрасывать в мусорное ведро для компоста.
Выращивайте овощи в своем саду. Кабачки и баклажаны довольно легко вырастить самостоятельно. Это отличный шаг к устойчивому образу жизни — вам не нужно никуда ездить, когда овощи растут у вас на заднем дворе!
👉 Еще рецепты жареных кабачков
Ищете другие рецепты жареных кабачков? Попробуйте другие наши любимые:
Жареные баклажаны и кабачки
Жареные кабачки и баклажаны, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 30 минут.
Наслаждайтесь в качестве гарнира, поверх риса или в сочетании с салатом!
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
- 2 средних цукини
- 1 большой баклажан
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 столовые ложки сушеных трав, орегано, базилика, петрушки и т. д. 9094
- 90 щепоток перца и 1 щепотка
Разогрейте духовку и подготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи.Отрежьте концы кабачков, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1/2 сантиметра). Срежьте верх и низ баклажана, затем поставьте овощ и нарежьте вдоль на 1-дюймовые ломтики. Затем нарежьте ломтики баклажанов кубиками размером 1 дюйм.
Приправьте овощи: Поместите нарезанные цуккини и баклажаны на противень и сбрызните оливковым маслом.
После полного покрытия маслом приправьте овощи нарезанным чесноком, соль, перец и любые другие сушеные или свежие травы, которые вы предпочитаете.Жареные овощи: Запекайте овощи в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям, что займет около 25 минут. Через 10-15 минут после начала приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Выньте из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавьте в салаты.
- Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
- Предварительная подготовка: Заранее вымойте и нарежьте овощи, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.
- Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не нагревайте.
- Примечания к пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для указанных дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных кабачков и баклажанов является хорошим источником клетчатки, витамина А, витамина С и калия.
Порция: 1 порция, Калории: 84 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 3 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 21 мг, Калий: 540 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 7 г, витамин А: 298 МЕ, витамин С: 22 мг, кальций: 67 мг, железо: 3 мг
Автор: Кристина Тодини, RDN
Курс: Салаты + Гарниры
Кухня: Американская
- Пинтерест
- Фейсбук
- Твиттер
Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.
Рецепт рагу из баклажанов, кабачков и красного перца
Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте около 3–5 минут, периодически помешивая, избегая подрумянивания.
Добавьте нарезанные помидоры и базилик и готовьте 2 минуты. Добавьте красный перец, цуккини, тмин, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Раскрыть, добавить баклажаны, хорошо перемешать, добавить уксус из маракуйи, отрегулировать приправы.Периодически перемешивайте, чтобы дно не подгорело. Добавьте кабачки, тыкву, зеленый и красный перец, помидоры, сахар, полстакана воды, соль и черный перец.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 45 минут, выключить огонь и добавить яблочный уксус. Подавайте с хрустящим хлебом или рисом.
Как приготовить рагу из баклажанов и кабачков?
Поместите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью. Нагрейте оливковое масло в жаровне или большой кастрюле. Промойте баклажаны и обсушите. Обжарьте, пока слегка не подрумянится. Перемешать с луком и обжарить до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте рис, цукини, красный сладкий перец, помидоры, вино, воду, соль и хлопья красного перца.
Как приготовить рис с кабачками и баклажанами?
Инструкции В сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте кабачки, баклажаны, черный перец, орегано, хлопья красного перца, еще одну щепотку соли; размешать; и готовьте 60 секунд. Наконец, добавьте рис и овощной бульон и перемешайте. Приправить по вкусу солью, перцем, сушеными травами и хлопьями красного перца по желанию.
Как приготовить запеканку с кабачками и баклажанами?
Направления.Когда сковорода нагреется, сбрызните кулинарным спреем. Добавьте лук и чеснок. Пассировать до мягкости. Добавьте в сковороду ротэль, нарезанные кубиками помидоры, баклажаны, кабачки и кабачки. Посыпать чесночной солью и перцем по вкусу. Обжаривайте в течение 5 минут. Выложите смесь баклажанов/тыквы и пармезан слоями, чередуя, пока смесь баклажанов не исчезнет.
Рагу из баклажанов, цуккини и сладкого красного перца
Отменить все. 2 фиолетовых болгарских перца, очищенных от семян и разрезанных на восемь частей.
2 небольших цукини, тонко нарезанных вдоль. 1 средний баклажан, тонко нарезанный.1 красная луковица, нарезанная долькамиЛук порезать пассеровать, добавить натертую морковь, поставить 2мин, положить кабачки и баклажаны, сладкий перец, нарезанные соломкой, нарезанные помидоры очистить от кожуры, перемешать, добавить перец горошком, лавр, поставить под крышкой на слабый огонь до готовности все овощи около 40мин , посолить тушенку в конце сезона пожаров ? ложка сахара, размешать, также заправить тушеным укропом или кинзой.
Обжарьте нарезанные баклажаны и кабачки до золотистого цвета, пока в другой кастрюле вы готовите быстрый соус из консервированных измельченных помидоров, оливкового масла, чеснока и трав.Все смешать и варить около 15 минут.
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте перец и лук. Варить до размягчения, снять с огня, слить масло и отложить перец и лук в сторону. 2. В ту же сковороду добавьте слитое масло и оставшееся масло, затем добавьте кабачки и готовьте примерно 8 минут.
Баклажаны (и кабачки или один из них) — 1 кг Говяжий фарш (говядина) — 200 г Базилик (свежий) — 20 г Соль — 1 чайная ложка Чеснок — 1 зубчик Лук репчатый — 50 г Перец черный (молотый) — 2 г Красный острый перец (молотый, паприка) — 0.5 чайных ложек
Жареный баклажан, цуккини и красный перец
В большой кастрюле нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте баклажаны и готовьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите со сковороды. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте. Добавьте лук, болгарский перец, кабачки и чеснок. Варить 7 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне до появления мерцания.Добавьте баклажан, щедро приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока местами не подрумянятся, около 2 минут. Переложите в большую миску. Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю.
№Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук в течение 10 минут или до тех пор, пока он не начнет размягчаться.
Добавьте чеснок, бахарат и корицу и готовьте 1 мин. Переложите луковую смесь в медленноварку и добавьте нут, стебли петрушки, баклажаны, помидоры и банку с водой.Овощи: ароматная смесь баклажанов, кабачков, лука, болгарского перца, помидоров и чеснока. Приправы: Свежий тимьян, петрушка и базилик в сочетании с солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца завершают восхитительный вкус этого рагу. Что такое Рататуй? Рататуй — классическое овощное рагу родом из французского Прованса.
Снятые детали измельчить на мелкие кусочки. В большую сковороду добавить лук и жарить 5 минут. Добавьте чеснок и колбасу, разбивая колбасу на мелкие кусочки.Приправить солью и перцем. Как только колбаса начнет подрумяниваться, добавьте нарезанные баклажаны и цукини и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
Рагу из баклажанов, цуккини и свежих помидоров
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте полоски цуккини и пассеруйте 6-8 минут или пока они не станут слегка мягкими.
Добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 5 минут или пока он не станет теплым. Добавьте паприку и соль и перемешайте. Из поваренной книги Joy of Kosher закажите еще 199 рецептов.Простое и ароматное французское овощное рагу из баклажанов, цуккини, красного перца, помидоров, лука, чеснока и зелени. Идеальное блюдо для использования продуктов вашего летнего сада. 4 из 1 голосов
Нарежьте баклажаны и цуккини на 1-дюймовые кусочки. Картофель очистите и нарежьте на 1/2-дюймовые кусочки. Положите зеленую фасоль, лук и чеснок в большую кастрюлю. В большой миске смешайте баклажаны, цуккини, перец, картофель, томатный соус, оливковое масло, соль, итальянскую приправу и молотый красный перец.Добавьте в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре 8 часов или при высокой температуре 4 часа.
39 рецептов летних овощей Приятного аппетита. Баклажан, сладкий картофель, обжаренный во фритюре, чистые веганские рецепты, чистые.
Имбирное вегетарианское обжаривание. Рецепты соте из цуккини с беконом и грибами. Куриный цуккини Stir Fry Рецепт Skinny Taste Kitchn. баклажан цуккини и зеленая фасоль с помидорами Что готовить.Соберите ингредиенты. В 4-литровой жаровне или кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло.Добавьте чеснок и лук и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, примерно 6-7 минут. Добавьте баклажаны и перемешайте, пока они не покроются маслом. Добавьте перец и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не слиплись.
Рагу из кабачков и баклажанов
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром прямоугольную форму для выпечки объемом 3 литра; отложить. В 12-дюймовой сковороде обжарьте кабачки, сладкий перец, лук, баклажаны, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца в горячем масле на среднем огне в течение 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими. периодически помешивая.
Реклама.Рецепты баклажанов Рулетики из баклажанов с пармезаном. Фото: Финаева/Shutterstock. Баклажаны, цуккини и рагу из красного перца. Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн. Половинки баклажанов на гриле с зеленью. Фото: Миронов Владимир/Shutterstock. Баклажаны Хоги. Кредит Фотографии: Бекки Луигарт-Стейнер. Персиковые рецепты Персиковый коблер
Смажьте маслом большую неглубокую форму для выпечки (примерно 10 на 15 дюймов). Выложите половину баклажанов на блюдо, а сверху распределите четверть помидоров.Посыпать половиной феты и базиликом.
Цуккини: 3 цукини среднего размера, кожуру слегка почистить ножом. Баклажаны: 1 маленького или среднего размера будет достаточно. Красный перец: достаточно 1 красного перца. Не хочу подавлять других. Свежие помидоры: в этом рецепте необходимы 2 спелых помидора среднего размера. И вы можете добавить еще несколько, если хотите.
Пока тушится тушеное мясо, поместите жареные баклажаны и помидоры в кухонный комбайн с чесночным порошком, хлопьями красного перца, тмином, солью и перцем по вкусу.
Пюрируйте, пока оно не станет достаточно гладким.Рецепт запеканки из баклажанов, тыквы и цуккини
Шага: Поместите баклажан в дуршлаг над тарелкой; посыпьте 1 чайной ложкой соли и перемешайте. Дать постоять 30 минут. Хорошо промойте и обсушите. Трансфер в 5-кварт. медленноварка, покрытая кулинарным спреем. Добавьте помидоры, цуккини, лук, зеленый и желтый перец, оливки, томатную пасту, базилик, чеснок, перец и оставшуюся соль.
Разогрейте духовку до 350°. Разложите ломтики баклажанов в один слой на нескольких слоях бумажных полотенец.Равномерно посыпать 1/2 чайной ложки соли; дать постоять 15 минут. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю; жарить 2 минуты, часто помешивая.
Добавьте баклажан, болгарский перец, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 6 до 8 минут. Шаг 3
Жареный баклажан, цуккини, томатный соус. Это рагу из жареных баклажанов с цукини и помидорами получается теплым и сытным с картофелем.
Я приправляю его смесью орегано, паприки и тмина.После этого я заканчиваю рагу посыпать раскрошенной фетой.Нарежьте грибы и лук толстыми ломтиками, а баклажаны, цуккини, красный сладкий перец и помидоры — кубиками толщиной 1 дюйм. В большой кастрюле (желательно с антипригарным покрытием) нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте и помешивайте, пока слегка не подрумянится, около 5 минут.
Рагу из жареных баклажанов, цуккини, помидоров
1 фунт баклажанов, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки 1 фунт желтых кабачков, нарезанных на 1-дюймовые кусочки 1 фунт кабачков, нарезанных на 1-дюймовые кусочки Соль и перец по вкусу 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных 1/2 чайная ложка красных хлопьев чили 2 банки по 28 унций целых очищенных помидоров 10 больших нарезанных листьев свежего базилика Свеженатертый пармезан для подачи
Разогрейте масло в сковороде, добавьте чеснок и лук и обжаривайте, пока лук не станет почти прозрачным.
Добавить кабачки, баклажаны и нарезанные помидоры. Приправьте итальянской приправой, солью и перцем. Варить до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон и вареную курицу, хорошо перемешайте и тушите 5-10 минут.Затем нарежьте баклажан кубиками по 1 дюйму и положите в миску или полиэтиленовый пакет. Затем добавьте ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима, 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки черного перца и хорошо перемешайте. Выложите баклажаны на противень и запекайте при температуре 400 градусов в течение 25 минут. Достаньте баклажан из духовки и отложите в сторону.
Слив. Разогрейте духовку до 350°. В антипригарной сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте сельдерей, лук и зеленый перец; обжарить до мягкости, около 5 минут. Уменьшить огонь до среднего; перемешать с помидорами и баклажанами. Обжаривайте 5 минут. Вмешайте приправы. Добавьте креветки и панировочные сухари; жарить еще 5 минут, хорошо помешивая. Выпекать 30 минут.
Пармезан из баклажанов — один из самых популярных рецептов на сайте, но баклажаны могут предложить гораздо больше! Поджарьте его для бутербродов, поджарьте и разомните для баба-гануша, приготовьте терпкую и сладкую капонату, обжарьте с пастой чили.
Баклажаны на гриле, кабачки и перец Рецепт
В большой миске смешайте баклажаны, цуккини, грибы, чеснок, розмарин, оливковое масло, бальзамический уксус, луковые хлопья, морскую соль и черный перец. Перемешивайте, пока овощи не будут покрыты, а ингредиенты хорошо перемешаны. Вылейте смесь на противень и распределите в один слой. Выпекать 40 минут, переворачивая каждые 10 минут.
Необходимые продукты:. 4-5 средних картофелин. 3 средних кабачка. 1 крупная луковица. 1-2 моркови.2 столовые ложки растительного масла. 200 миллилитров воды или овощного бульона
РодственныеВегетарианские баклажаны и томатный соус
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.Простой и вкусный соус из баклажанов и помидоров готовится из нарезанных кубиками баклажанов, тушеных с помидорами и чесноком. Я люблю его подавать с макаронами, но он также хорош с лапшой из цуккини, полентой или как гарнир сам по себе.
Соус из баклажанов и томатовБаклажаны, также известные как баклажаны, относятся к семейству пасленовых растений и используются во многих итальянских блюдах.Они питательны и богаты антиоксидантами. На самом деле это фрукт, и он отлично подходит для многих вегетарианских блюд, таких как фрикадельки из баклажанов без мяса, пармезан из баклажанов и роллатини из баклажанов.
Много лет назад, когда я работала в Astoria NY на моей первой работе в качестве графического дизайнера, мы всегда заказывали обед в отличном маленьком итальянском ресторанчике, где готовили лучшую пасту с помидорами и баклажанами. Это было похоже на соус маринара, только лучше, потому что в нем были маленькие нежные кусочки баклажанов.
Даже тогда я ходил домой и воссоздавал свои любимые блюда.На приготовление уходит менее 30 минут и всего 5 ингредиентов. Поскольку соус готовится всего из нескольких ингредиентов, важно использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества (я люблю Делалло) и помидоры.
Баклажаны впитывают много оливкового масла, поэтому я рекомендую использовать предложенные 2 столовые ложки, если не больше. Совершенно необязательно, но свежий тертый сыр пекорино романо сверху просто необходим в моем доме!
Вы можете удвоить эти рецепты и заморозить половину.Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть, затем переложите в пакеты или контейнеры для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Советы и варианты
- Используйте этот соус вместо соуса маринара, чтобы приготовить запеченные зити, получится очень вкусно!
- Если вы не любите кожуру, можете очистить ее перед приготовлением.
- Подавайте к макаронам, лапше с цукини или ешьте как гарнир.
Больше рецептов из баклажанов:
Соус из баклажанов и томатов
127 кал. 3 белка 16 углеводов 7 Жиры
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Простой и вкусный соус из баклажанов и помидоров готовится из нарезанных кубиками баклажанов, тушеных с помидорами и чесноком.Я люблю его подавать с макаронами, но он также хорош и как самостоятельный гарнир.
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
- 4 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- банка 28 унций сливовых помидоров, включая сок, I like Tuttorosso
- соль и свежемолотый перец
- нарезанный базилик или петрушка для украшения
Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде, когда оно станет горячим, обжарьте чеснок на оливковом масле.
Добавьте баклажаны и готовьте около 3 минут, пока они не станут мягкими.
Крупно нарежьте помидоры и добавьте их в сковороду вместе с соком.
Приправьте солью и перцем и варите без крышки около 15-20 минут.
Добавьте свежую рубленую зелень и подавайте к вашей любимой пасте.
При подаче более 2 унций сырых макарон это будет 8 смарт-баллов WW за порцию.
Порция: 3/4 стакана, Калории: 127 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 3 г, Жиры: 7 г, Клетчатка: 5 г, Сахар: 5 г
Ключевые слова: Соус из баклажанов и томатов, соус из баклажанов к пасте, Тушеные баклажаны и помидоры, Вегетарианские блюда, вегетарианский соус к пасте
Фото: Джесс Ларсон
Жареный баклажан и цуккини {без панировочных сухарей}
От Trisha на | Обновлено
Запеченные и жареные баклажаны и цуккини в сочетании с помидорами, луком и чесноком — это тяжелый теплый гарнир из свежих овощей с смесью текстур и вкусов.
Назовите его греческим или средиземноморским, это блюдо сочетает в себе мягкие и насыщенные баклажаны со сладкими и мягкими кабачками для уникального и нетрадиционного гарнира.
Благодаря оливковому маслу, подходящему для веганов, и ингредиентам, подходящим для вегетарианцев, это один из самых полезных гарниров, которые вы можете приготовить.
Баклажан, цуккини, запеченный в духовке Ингредиенты
Этот противень с запеченными баклажанами и запеканкой из кабачков представляет собой очень большой гарнир, который можно легко разрезать пополам для всей семьи, используя меньше овощей.Однако, если вы используете этот рецепт в полном объеме, обратите внимание, что если вы попытаетесь поджарить баклажаны и кабачки вместе на одной сковороде, чтобы сократить шаг (жарение), очень трудно перевернуть кусочки для правильного и полного подрумянивания.
.Крайне рекомендую делать обе кастрюли отдельно (как написано) для каждого овоща.
Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления этого гарнира.
- 1 лук — тонко нарезанный на мелкие кусочки
- оливковое масло
-
- 3 больших Zucchini Squash — нарезки на 1/2 «ломтики и кварталы
- 1 большой баклажан — нарезать на 1/2 «кубики
- соли
- Fresh Basil
- Лимонный сок
- Добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в неглубокое блюдо (например, в стеклянную форму для запекания) и хорошо перемешайте.
- Посыпьте весь рецепт свежими листьями базилика и лимонным соком и еще раз перемешайте, прежде чем подавать в качестве полезного гарнира.
Добавьте в сковороду нарезанный лук, 2 столовые ложки оливкового масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.
Нагрейте луковую смесь на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.
Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Лук и чеснок хорошо перемешать.
Сложите нарезанные на четыре части помидоры и отставьте сковороду в сторону (не нагрев).
В большую миску смешайте кусочки цуккини, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
Разложите кабачки на противне и жарьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края кабачков не подрумянятся.
Повторите процесс с баклажанами. В миску для смешивания добавьте оливковое масло, соль и перец и распределите по противню.
Жарьте 7-10 минут, пока баклажаны не подрумянятся.
Когда оба овоща будут готовы, добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
Посыпьте блюдо свежими листьями базилика и свежевыжатым лимонным соком и еще раз перемешайте перед подачей на стол.Приготовленные гренки также являются отличным дополнением.
- 1 Большой Баклажан
- 1 Средний ZUCCHINI
3
Can Graffiti Баклажаны можно использовать? Сицилийский баклажан, также известный как баклажан «Граффити», имеет красивые полоски и считается одним из самых вкусных баклажанов.Хотя полоски не остаются после приготовления, баклажан граффити МОЖЕТ быть заменен на обычный большой фиолетовый баклажан.
Где белок? В этом конкретном рецепте нет мясных белков, так как он содержит овощи. Однако, если вы хотите превратить это блюдо в полноценный обед, просто добавьте обжаренные на воздухе куриные крылышки или запеченного средиземноморского лосося и подавайте.
Жареные баклажаны и кабачки {Как сделать}
Приготовление лука и чеснока – Добавьте в сковороду измельченный лук, 2 столовые ложки масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.
Нагрейте лук на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.
Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сложите помидоры, разрезанные на четыре части, и отложите в сторону.
Как приготовить баклажаны в духовке : Положите кубики баклажанов, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли в миску и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края цуккини не подрумянятся.
Как приготовить кабачки в духовке – Добавьте в миску нарезанные и нарезанные на четыре части кабачки, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края цуккини не подрумянятся.
Рецепт баклажанов на противне {без панировочных сухарей}
Этот рецепт запеченных и жареных баклажанов и кабачков в духовке (без панировочных сухарей или сыра пармезан, как и во многих других рецептах) теперь готов к сборке.Когда все овощи будут готовы, переходите к следующему шагу.
Другие рецепты полезных гарниров
Если вы готовы отказаться от богатого углеводами картофеля и отказаться от фруктовых салатов в пользу гарнира, который немного приятнее для талии, попробуйте этот запеченный греческий салат с теплым вкусным красным сладким перцем и сливочным расплавленным козьим сыром.
Начните с летней запеканки из кабачков, состоящей из желтых кабачков и цуккини.
Мечтательная слоеная запеканка из помидоров и цукини с панировочными сухарями — один из любимых гарниров Pinterest.
И последнее, но не менее важное: если вы хотите баклажаны С пармезаном, у нас это тоже есть!
Жареный баклажан и цуккини {без панировочных сухарей}
Автор: Триша Хаас – Соленый гарнирЖареные баклажаны и кабачки на противне с луком и чесноком – ароматный и теплый гарнир.Отлично подходит для подачи с морепродуктами или курицей, не нужно добавлять панировочные сухари или сыр пармезан, чтобы насладиться этим рецептом из баклажанов.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Гарниры к блюдам
Греческая кухня
Порции 8
Калорийность 113 ккал
Инструкции
Примечания к рецепту
СООТВЕТСТВУЕТ ЛИ SUCCOTASH КЕТО? Извините, но, хотя кукуруза часто считается низкоуглеводной, она НЕ подходит для кето.Питание
Порция: 1 г | Калорийность: 113 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 442 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5г
Ключевое слово баклажан, запеченный в духовке, жареный, противень, гарнир, веганский, вегетарианский, кабачки
Не теряйте этот рецепт! Закрепите его! Следуйте за нами и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDishРецепт Тянь с баклажанами и тыквой
Наконец-то здесь, в Остине, наступило «позднее лето»… здесь тепло и солнечно, а не жарко и душно, и это просто потрясающе.
Технически это осень, но у меня все еще есть тонны баклажанов, кабачков и других летних овощей, разбросанных по моим столешницам. И этот овощной тянь цвета радуги, возможно, был идеальным способом отпраздновать их. (Плюс, это было смехотворно весело делать).Этот рецепт взят из книги шеф-повара Джона Беша «Готовим от души», которая выходит на следующей неделе. Это (огромная) красивая кулинарная книга, которая также является очень личной историей о местах и людях, которые больше всего вдохновили его на кулинарное путешествие.Мне нравится узнавать о прошлом поваров и о том, что их вдохновляет (особенно когда это связано с путешествиями), поэтому я был польщен, получив от него электронное письмо с просьбой предварительно просмотреть книгу.
Нам очень правильно назначили Глава 6: Овощная любовь . Милейшая история о его (молодом и нищем) путешествии молодоженов в «залитый солнцем» Прованс. Я просто перейду к делу и процитирую мою любимую часть…
«Мы составили маршруты, отмечая каждую деревню, ее базарные дни, какие великие рестораны были поблизости, и самое главное, были ли они открыты на обед? (Наш бюджет никогда не позволял нам поужинать в престижном месте).
На ужин мы уединялись в нашем арендованном деревенском доме, загородном убежище, где мы закатывали рукава, готовили деревенские провансальские обеды из того, что предлагалось на рынке, пили vin de pays и ужинали под звездами». Я имею в виду, насколько это романтично? В последнее время меня сильно мучают путешествия. И хотя мы дома всего несколько недель, эта история заставляет меня
мечтать о, планирующем кулинарную поездку в Прованс.шт. какие милые формы для выпечки от Линдси в Suite One Studio?
Из книги «Готовим от души» Джона Беша.Рецепт опубликован с разрешения.
Баклажан и Squash Tian
- 1 Средний желтый Squash
- 4 Средние помидоры
- 3 столовые ложки оливкового масла (плюс больше для кастрюля)
- 1 средний лук, Тонко нарезанный
- 2 гвоздики чеснока, тонко нарезанные
- 4 яйца
- 4 яйца
- 1 стакан крема
- чашка 80094
- чашка 80094
- 77 листья из 2 веточек свежий базилик, нарезанные
- 2 щепотки измельчают красный перец
- соль
- свежемолотый черный перец
После полного покрытия маслом приправьте овощи нарезанным чесноком, соль, перец и любые другие сушеные или свежие травы, которые вы предпочитаете.
Этот простой рецепт жареных кабачков и баклажанов является хорошим источником клетчатки, витамина А, витамина С и калия.
Добавьте нарезанные помидоры и базилик и готовьте 2 минуты. Добавьте красный перец, цуккини, тмин, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Раскрыть, добавить баклажаны, хорошо перемешать, добавить уксус из маракуйи, отрегулировать приправы.
2 небольших цукини, тонко нарезанных вдоль. 1 средний баклажан, тонко нарезанный.1 красная луковица, нарезанная дольками
Добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 5 минут или пока он не станет теплым. Добавьте паприку и соль и перемешайте. Из поваренной книги Joy of Kosher закажите еще 199 рецептов.
Имбирное вегетарианское обжаривание. Рецепты соте из цуккини с беконом и грибами. Куриный цуккини Stir Fry Рецепт Skinny Taste Kitchn. баклажан цуккини и зеленая фасоль с помидорами Что готовить.
Реклама.
Пюрируйте, пока оно не станет достаточно гладким.
Я приправляю его смесью орегано, паприки и тмина.После этого я заканчиваю рагу посыпать раскрошенной фетой.
Добавить кабачки, баклажаны и нарезанные помидоры. Приправьте итальянской приправой, солью и перцем. Варить до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон и вареную курицу, хорошо перемешайте и тушите 5-10 минут.
Даже тогда я ходил домой и воссоздавал свои любимые блюда.
.
Технически это осень, но у меня все еще есть тонны баклажанов, кабачков и других летних овощей, разбросанных по моим столешницам. И этот овощной тянь цвета радуги, возможно, был идеальным способом отпраздновать их. (Плюс, это было смехотворно весело делать).
На ужин мы уединялись в нашем арендованном деревенском доме, загородном убежище, где мы закатывали рукава, готовили деревенские провансальские обеды из того, что предлагалось на рынке, пили vin de pays и ужинали под звездами». - Разогрейте духовку до 350 градусов. Нарежьте баклажаны, кабачки, кабачки и помидоры поперек на ломтики толщиной ½ дюйма. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Порциями добавляйте ломтики баклажанов и готовьте, перевернув один раз, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, около 5 минут. Выложить на бумажные полотенца и посыпать солью.
- Смажьте маслом большую форму для выпечки или тян. Сделайте вертушку из баклажанов, кабачков, кабачков и ломтиков помидоров, выкладывая слоями лук и чеснок, пока все овощи не будут использованы.
- Взбейте яйца, сливки, пармезан, базилик и красный перец, приправьте солью и перцем и вылейте в форму для запекания. Выпекайте тянь, пока овощи не станут мягкими, заварной крем не застынет, а верх хорошо не подрумянится, от 45 минут до 1 часа. Подавать прямо из формы для запекания.
Нарежьте баклажаны, кабачки, кабачки и помидоры поперек на ломтики толщиной ½ дюйма. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Порциями добавляйте ломтики баклажанов и готовьте, перевернув один раз, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, около 5 минут. Выложить на бумажные полотенца и посыпать солью.
Также здесь изображен половинный рецепт.Подается 2.
3.4.3177
Я следовала рецепту практически до мелочей, хотя добавила немного сушеных прованских трав вместе с хлопьями красного перца. (и признание: я использовал миндальное молоко вместо сливок, я использовал примерно 1/2 количества, так как его консистенция намного жиже, чем сливки).
Цуккини, баклажаны и стручковая фасоль с помидорами рецепт
Разрежьте цуккини на четыре части, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и положите в большую миску (каждый кусочек цукини должен быть размером примерно от 1/2 до 3/4 дюйма).Затем нарежьте баклажан кружочками по 1/4 дюйма, затем сложите кружки стопкой и нарежьте кусочками примерно по 3/4 дюйма. Добавьте в миску с кабачками.
Добавить вино (или бульон) и довести до кипения. Добавьте зеленую фасоль, уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут, перемешав один или два раза. Добавьте кабачки (или кабачки) и помидоры и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, еще 8–10 минут.
Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав пармезаном.
Как приготовить баклажаны и кабачки с томатным соусом?
Подготовка.Нарежьте его на 1-дюймовые кубики. У цуккини отрежьте кончики и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Когда масло станет очень горячим, добавьте баклажаны, кабачки, соль и перец. Готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Добавить к томатному соусу. Хорошо перемешать и варить 15 минут.
Как приготовить рагу из кабачков, фасоли и баклажанов?
Направления. Добавьте зеленый лук и щепотку соли. Добавьте чеснок, готовьте еще 3 минуты. Добавить натертые помидоры, готовить 4-5 минут.Добавить консервированные измельченные помидоры, готовить 3-4 минуты. Добавьте стручковую фасоль, варите 5–8 минут, пока она не станет слегка мягкой. Добавить кабачки, готовить 3 минуты. Добавьте баклажаны и приправьте солью и перцем. Варить, пока все овощи не станут мягкими.
Как приготовить стручковую фасоль и баклажаны?
Вымойте и нарежьте все овощи: очистите и нарежьте кубиками баклажаны, нарежьте зеленый лук, очистите и нарежьте кружками морковь, нарежьте грибы, половинки или четвертинки помидоров в зависимости от размера. Разогрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде.Обжарьте морковь и лук в течение 5 минут. Добавьте баклажан, зеленую фасоль, грибы и тимьян.
Цуккини, баклажаны и стручковая фасоль с помидорами Рецепт
Разогрейте духовку до 350 F. Распылите на форму для запекания размером 9×13 дюймов. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Снимите с огня и соедините лук с тушеными помидорами, солью, перцем и баклажанами и цукини, обсушенными. В средней миске смешайте мягкие панировочные сухари с растопленным сливочным маслом.
Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте около 3–5 минут, периодически помешивая, избегая подрумянивания.
Добавьте нарезанные помидоры и базилик и готовьте 2 минуты. Добавьте красный перец, цуккини, тмин, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Раскрыть, добавить баклажаны, хорошо перемешать, добавить уксус из маракуйи, отрегулировать приправы.
Смажьте большую неглубокую форму для выпечки (примерно 10 x 15 дюймов) оливковым маслом. Выложите половину баклажанов на блюдо и смажьте сверху четвертью томатного соуса.Сверху выложите половину кабачков, а затем еще четверть томатного соуса. Повторите слои с оставшимися баклажанами, цукини и соусом.
На сковороде выложите ломтики помидоров, баклажанов и цуккини рядами, чередуя овощи и ломтики внахлест. Сверху выложите отложенную луковую смесь и смесь свежих трав. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям, от 25 до 30 минут. Равномерно посыпьте сыром и запекайте, пока он не станет мягким, еще около 2 минут.
Направления. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Застелите большой противень пергаментной бумагой. Смешайте пахту, острый соус и яичный белок в форме для пирога. Смешайте кукурузную муку и соль в другой форме для пирога. Окуните ломтики помидоров и цуккини в пахтовую смесь, а затем в кукурузную муку, аккуратно переворачивая.
10 лучших рецептов баклажанов и стручковой фасоли
Инструкции. Разогрейте духовку до 375F и сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. В большую миску добавьте ломтики баклажанов, помидоров и цуккини.Посыпьте итальянской приправой, чесночным порошком, пармезаном, а затем приправьте солью и перцем по вкусу. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы все ломтики были хорошо покрыты.
Приправить солью и перцем. Добавьте кабачки и баклажаны и готовьте до мягкости, еще около пяти-семи минут. Добавьте травы. Время от времени помешивайте, чтобы кабачки и баклажаны прожарились с обеих сторон. Добавьте помидоры и бросьте в смесь, пока не смешано. Часто помешивайте. Добавьте красное вино и нагревайте, пока вино немного не начнет пузыриться, продолжая помешивать.
Добавьте чеснок и баклажаны и готовьте, пока они не станут мягкими. Освободите место на дне сковороды и добавьте итальянскую приправу. Готовьте 1 минуту, пока приправа не станет ароматной. Добавьте кабачки, морковь, сельдерей, нут, помидоры и лавровый лист и готовьте 10 минут. Добавьте кукурузу и готовьте еще 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 375°F. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле (плита/посуда для духовки) и добавьте кубики лука и баклажанов.Готовьте, часто помешивая, около пяти минут. Добавьте кабачки, помидоры и зеленый перец и готовьте, периодически помешивая, около двух минут. Добавьте чеснок, хлопья перца, петрушку, лавровый лист и тимьян.
Нагрейте оливковое масло в сотейнике на слабом огне. Увеличьте огонь до среднего, добавьте цуккини, соль и перец и обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте томатный соус и белую фасоль и варите без крышки, время от времени помешивая, в течение 5 минут. Добавьте капусту и тушите без крышки, время от времени помешивая, еще 5 минут.
Рецепт тушеной зеленой фасоли и летних овощей
Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте нарезанные помидоры, оливковое масло, травы и приправы; хорошо перемешать. Вылейте приправленную томатную смесь на дно формы для запекания. Поместите овощи в блюдо и сверху посыпьте чесноком, щепоткой соли и перца. Поставьте в духовку и дайте выпекаться 25 минут. Достаньте и посыпьте рубленой петрушкой.
11/2 фунта виноградных помидоров или помидоров черри. Кошерная соль и черный перец.Рецепт. 1. Нагрейте ¼ стакана масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда масло почти закипит и станет очень горячим, положите один слой баклажанов и жарьте, переворачивая, через минуту или две, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Промойте и измельчите стручковую фасоль, затем готовьте на пару 3–4 минуты – она должна быть еще твердой. Слейте воду и отложите в закрытую миску. В большой сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки, вынуть шумовкой и отложить в сторону.
В сковороду добавьте достаточно масла, чтобы в сковороде образовалось около 1–2 столовых ложек жира, и обжарьте лук, кабачки и чабер или тимьян.
Инструкции Разогрейте духовку до 400 F 200 C. Пока баклажаны отложены, разогрейте духовку до 400 градусов F и начните готовить мясной соус. Дайте баклажанам постоять 25 минут. Положите нарезанный баклажан на противень или противень и щедро посыпьте ломтики баклажана солью.
Кабачки и баклажаны в настоящее время довольно популярны в качестве основных ингредиентов для приготовления овощных рагу. Эти овощи занимают прочные позиции в рационе благодаря тому, что их легко готовить.Вот простой рецепт приготовления овощного рагу из кабачков и баклажанов с помощью мультиварки.
Рецепт запеканки из баклажанов и цукини
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и стручковую фасоль и жарьте в течение 5 минут, пока поверхность не станет морщинистой. Снимите со сковороды. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный перец чили и жарьте, помешивая, в течение одной минуты до появления аромата, затем верните в сковороду зеленую фасоль и баклажаны.
Добавьте соевый соус, устричный соус и белый перец и перемешайте. Подавать горячим.
Инструкции.В большую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло и масло. Добавьте кабачки, лук и помидоры и жарьте около 5 минут. Добавьте базилик, соль и перец, перемешайте. Выложить на сервировочную тарелку, сверху посыпать сыром пармезан. Подавать горячими, по желанию добавив еще сыра.
Добавьте баклажаны, половину помидоров, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Готовьте, периодически помешивая, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими, около 3 минут. Выключите тепло. Переложите половину овощной смеси в блендер с оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла, лимонным соком и 1 чайной ложкой соли и смешайте до получения однородной массы.
Суперповар нашел 15 рецептов баклажанов, чечевицы и кабачков. Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт!
Опустите помидоры под холодную воду и очистите от кожицы.
Нарежьте помидоры. В тяжелую чугунную кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение пяти минут. Добавьте баклажаны, перец Алеппо, провинциальные травы и лавровый лист и готовьте еще 5 минут.
Рагу из баклажанов, цуккини и свежих помидоров
летний салат из киноа с цукини, баклажанами, стручковой фасолью и помидорами , нетерпеливые умы, чистые коридоры и недавно оформленный класс.
Первоначально я разработал этот рецепт с цукини и помидорами, чтобы добавить больше овощей на завтрак. В сочетании с яичницей-болтуньей, вареными или сваренными всмятку яйцами просто запеченные овощи станут отличным началом дня! КАК ГАРНИР. Мои жареные кабачки и помидоры прекрасно сочетаются со многими основными блюдами, такими как курица, рыба или говядина.
Лучшие рецепты из баклажанов и стручковой фасоли на Yummly | Кабачки, баклажаны и зеленая фасоль с помидорами, жареные баклажаны по-китайски и зеленая фасоль, морской окунь со специями, толченым молодым картофелем и зеленой фасолью
Бархатистая, нежная зеленая фасоль и картофель, тушеные в томатно-оливковом соусе. Вкусный, сытный, веганский и без глютена. В большой жаровне на среднем огне разогрейте ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте лук и готовьте до мягкости, периодически помешивая (около 5 минут). Затем добавьте чеснок, тмин и орегано.
Черная фасоль здесь великолепна, но нут, фасоль, пинто или фасоль семейной реликвии тоже подойдут. Даже чечевица! При выборе овощей отдавайте предпочтение тем, которые можно приготовить на гриле. Кабачки, кабачки, перец, кукуруза, баклажаны, стручковая фасоль и т. д. Выберите два разных вида, а также свежие помидоры черри.
Запеченные баклажаны и кабачки
В греческой кухне так много способов насладиться стручковой фасолью. Один из способов — на плите, с зеленой фасолью, приготовленной вместе с картофелем и, возможно, с цуккини и морковью в насыщенном соусе из томатов и оливкового масла. Вы можете найти рецепт fasolakia me patates lathera здесь.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень размером 18 на 13 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, чеснок и итальянскую приправу (если возможно, дайте постоять 5-10 минут, чтобы ароматы впитались в масло).Поместите кабачки, кабачки и помидоры в большую миску.
Кабачки разрезать вдоль пополам. Вычерпайте и выбросьте мякоть, оставив 1/4 дюйма. оболочка. Положите кабачки в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения; накройте крышкой и готовьте 2–4 минуты или до мягкости. Осушать. В небольшой миске смешайте помидоры, сыр Монтерей Джек, петрушку, соль, чесночный порошок, орегано и перец. Выложить в скорлупу кабачков.
Сливочный веганский пудинг из тыквы с орехами. Гранатовый салат с заправкой из сидра.Паста из мускатной тыквы с маслом чили, фетой и мятой. Тыквенный французский тост. Сладкий картофель чили фри. Суп из вешенок. Яблочно-клюквенный сэндвич с орехами. Простое кокосовое карри. Хумус из красной чечевицы.
Нарежьте баклажаны кусочками по 2 дюйма. Выложите на баклажаны, помидоры черри, чеснок и зелень.
Смешайте оставшееся масло с бальзамическим уксусом и полейте блюдо. Приправьте солью и перцем и слегка перемешайте смесь, стараясь не повредить баклажаны. Подавать теплым или комнатной температуры.
Зеленая фасоль с цукини Рецепт: как приготовить
В большой тяжелой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогрейте масло. Добавить лук и обжарить/обжарить 5 мин. Затем добавьте зеленую фасоль и кайенский перец и готовьте, пока лук не станет прозрачным/мягким, около 5 мин. Добавьте кабачки, картофель и зелень. Вылейте помидоры и их сок на овощи, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Нарежьте кабачки полукольцами толщиной около 1 см. Нарежьте или нарежьте лук.По готовности баклажаны слить и несколько раз промыть пресной водой, чтобы удалить излишки соли. Обсушите их бумажным полотенцем. В сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки растительного или кокосового масла. Добавьте баклажаны.
Добавьте кабачки и кабачки и распределите в один слой (или как можно ближе к одному слою).
Готовьте, не двигаясь, пока хорошо не подрумянится с первой стороны, около 1 1/2 минуты. Переверните кусочки тонкой металлической лопаткой и продолжайте жарить, пока вторая сторона не подрумянится, примерно на минуту дольше.Добавьте перец чили, лук-шалот и помидоры и перемешайте.
Нарежьте кабачки кружочками толщиной 3/4 дюйма. Очистите и нарежьте морковь на кусочки по полсантиметра. Разберите цветную капусту на соцветия. 7. Перемешайте овощи в соусе карри, накройте крышкой и готовьте, пока кабачки не станут мягкими, около 10 минут. Выключите огонь и вмешайте кокосовое молоко.
Обрежьте стручковую фасоль и нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм. Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на среднем огне в большой сковороде. Приправить овощи солью и перцем.Добавьте красный перец и баклажаны в горячую сковороду. Варить около пяти минут до размягчения. Добавьте зеленую фасоль и оставшуюся 1/2 стакана воды вместе с оставшейся 1 столовой ложкой пасты карри.
Родственные .
Добавить комментарий