Written by on 27.02.1983

Барабулька рецепты приготовления: Жареная барабулька — 7 пошаговых фото в рецепте

Рецепт

Содержание

Барабулька в духовке. Как приготовить барабульку по вкусным рецептам? Барабуля рецепты

Барабулька черноморская отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Рыбу жарят на сковороде и гриле, запекают в духовке.

Барабулька черноморская хорошо сочетается с розмарином и лимонным соком.

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Рецепт жареной черноморской барабульки

Это блюдо можно подать на обед с салатом и вареным картофелем.

Приготовление:

  1. Очистите охлажденную рыбу, отделите филе от костей.
  2. Посолите и поперчите заготовки, обваляйте их в панировочных сухарях.
  3. Жарьте филе на растительном масле по 5 мин с каждой стороны.

Подавайте угощение горячим.

Как приготовить черноморскую барабульку с помидорами

Подайте сочную рыбу к столу с вареным рисом.

Ингредиенты:

  • барабулька – 2 шт. ;
  • помидоры – 3 шт.;
  • растительное масло – 120 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистите и выпотрошите рыбу.
  2. Нарежьте помидоры дольками, смешайте их с измельченным чесноком, розмарином и растительным маслом. Добавьте соль и перец.
  3. Выложите рыбу и помидоры на противень, застеленный пергаментом.
  4. Запекайте блюдо 20 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

Украсьте угощение ломтиками лимона.

Черноморская барабулька на гриле

Легкая хрустящая закуска хорошо сочетается с белым вином.

Ингредиенты:

  • барабулька – 1 кг;
  • растительное масло – 30 г;
  • соль – 7 г;
  • белый перец – 7 г.

Этапы приготовления:

  1. Очистите барабульку от внутренностей и чешуи. Посыпьте ее солью и перцем, сбрызните растительным маслом.
  2. Жарьте рыбу на решетке по 5-7 мин с каждой стороны.

Выложите готовое блюдо на листья салата, полейте его лимонным соком и украсьте колечками лука.

Барабулька черноморская с грибами и сыром

Красивое блюдо можно приготовить для гостей в праздничный день.

Ингредиенты:

  • барабулька – 1 кг;
  • шампиньоны – 500 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • растительное масло – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 60 г;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Выпотрошите охлажденную рыбу, удалите жабры и плавники. Натрите заготовки солью и перцем, полейте соком лимона. Отправьте заготовки мариноваться в холодильник на 1 ч.
  2. Нарежьте грибы ломтиками, а лук полукольцами. Жарьте продукты на растительном масле до готовности, посолите и поперчите.
  3. Обваляйте рыбу в муке, обжарьте ее до золотистой корочки.
  4. Положите на дно формы для запекания ломтики помидоров и рыбу.
    Выложите сверху грибы и лук. Залейте продукты сливками и посыпьте их тертым сыром.
  5. Отправьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.

Украсьте блюдо зеленью.

Жареная и печеная барабулька хорошо сочетается с соусом из майонеза или сметаны.

В уже вполне сознательном, но все еще весьма юном возрасте у меня появилось любимое блюдо. Нет, это была не ватрушка (которую я тоже очень любил), не морковка в сливках и даже не в исполнении моей мамы. Любимым блюдом были мелкие пескарики, которых я летом ловил на удочку и приносил бабушке, а она жарила их, обваляв в муке.

Этот метод приготовления некрупной рыбешки очень прост, но оттого не менее притягателен: золотистая хрустящая корочка, мягкая и сочная рыба, и абсолютно фантастические хвостики, которые я обязательно украду из вашей тарелки, если вы решите их не есть. На этот раз я приготовил таким образом жареную барабульку, но поскольку сам рецепт элементарен, как не знаю что, речь пойдет не только о барабульке, но и в принципе о том, как правильно пожарить мелкую рыбу на сковороде.

Жареная барабулька, или как жарить рыбу на сковороде

Жарить некрупную рыбешку очень просто, но результат получается превосходным: золотистая хрустящая корочка, мягкая и сочная рыба, и абсолютно фантастические хвостики. Поскольку сам рецепт элементарен, поговорим не только о барабульке, но и в принципе о том, как правильно пожарить мелкую рыбу на сковороде.
Алексей Онегин

Мелкую рыбу — это может быть барабулька, а могут быть те же пескари, корюшка, ряпушка и вообще все, что придет вам в голову — почистите от чешуи и выпотрошите. Некоторые настаивают на том, что мелочь можно не потрошить, и это, конечно, здорово облегчает работу, но потом такая рыбешка, скорее всего, будет горчить, так что решайте сами. Сложите всю рыбу в миску, добавьте несколько щепоток соли и перемешайте, чтобы она посолилась равномерно.

Читайте также:

Метод быстрой панировки, когда продукты и муку соединяют в пакете и несколько раз его встряхивают, для рыбы не подходит, так она вся переломается, поэтому просто просейте часть муки на тарелку через мелкое сито, выложите рыбу в один слой и просейте еще немного муки сверху. Обваляйте рыбу в муке, стряхните ее излишки и приступайте к жарке.

Жарка рыбы на сковороде — определяющий этап этого рецепта, и тем более удивительно, что некоторые не уделяют ему должного внимания. Итак, поставьте вместительную сковороду на сильный, но не максимальный огонь, и налейте в нее растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы рыба, которая в нем окажется, была покрыта не менее чем на половину, и если вы будете жарить рыбу в несколько заходов, проверяйте уровень масла перед жаркой новой порции рыбы, при необходимости добавляя еще.

До того, как вы начнете жарить рыбу, масло должно хорошо нагреться, и тогда влага, которая содержится на поверхности рыбы, сразу же начнет испаряться. Это позволит создать вокруг рыбешки своеобразную «воздушную подушку» из пара, который не даст маслу в нее впитаться: чем горячее масло, тем менее жирной получится жареная рыба. Второе правило — не перегружайте сковороду, лучше пожарить рыбу в несколько приемов, чем не оставить на сковороде места между рыбками: в этом случае вода не сможет быстро испариться, и масло остынет, а почему это катастрофа, мы уже обсудили чуть выше.

Итак, жарьте рыбу, при желании добавив в сковороду веточку и пару раздавленных зубчиков чеснока для дополнительного аромата, в течение 2-3 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты с другой. Достаньте рыбу из сковороды с помощью шумовки или щипцов и переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. После этого жареную рыбу можно выложить на большое блюдо, приправить свежемолотым перцем, украсить зеленью, и подавать с дольками лимона. Если вы не на торжественном ужине — ешьте руками, так вкуснее!

Ну а если вы считаете такой метод приготовления рыбы слишком простым, предлагаю вам посмотреть мой видеорецепт приготовления дальневосточного лосося в су-виде. И непременно подпишитесь на мой канал на Youtube , чтобы вовремя узнавать о выходе новых видео!

Барабулька – это мелкая морская рыбка, мясо которой отличается нежным, деликатесным вкусом. Многие хозяйки обходят ее стороной, не считая такую рыбную «мелочь» достойной семейного стола. Кроме того, опасения вызывает процесс чистки и потрошения. И совершенно напрасно! Существуют отличные рецепты приготовления рыбки-султанки, как ее еще называют, которые подойдут и для праздничного угощения, и для пикника, и просто на каждый день, к обеду или ужину. А уж рецепт потрошения и подготовки совсем прост.

Начинаем знакомство с рыбкой-невеличкой

Краснобородка, султанка, барбунька, барбунья и даже мул – все это названия одно и того же сорта рыбы. Некоторые путают барабульку с мойвой и даже килькой, другие и вовсе считают ее речной обитательницей. На самом деле эта рыбка вылавливается в теплых водах Средиземного и Черного морей. В свое время она была очень популярна в Древнем Риме и в Турции, ее подавали к столу императоров и султанов. Хотя в те времена для приготовления королевских угощений предпочитали использовать крупную морскую рыбу, мелкую считали едой бедняков.

В действительности мясо барабульки нежное и вкусное, после тепловой обработки оно становится приятного розового цвета.

При этом потрошить и чистить ее не обязательно, а долго готовить не нужно, иначе она станет сухой. Существуют самые разные рецепты приготовления барабульки. Нужно признать, что самый вкусный рецепт – он же и самый простой, это просто султанка, поджаренная до хрустящей корочки на сковородке.

Но рецепт имеет свои тонкости, если их нарушить, краснобородка получится не такой аппетитной и поджаристой сверху, при этом сочной и нежной внутри. Шеф-повар одесского ресторана готов раскрыть свои секреты, как приготовить барабульку просто на сковороде, а ниже будут приведены нетрадиционные рецепты приготовления, которые тоже непременно стоит попробовать.

Классический вариант

Итак, для начала нужно отыскать свежую рыбку, но если такой не нашлось, подойдет и свежемороженая.

Ингредиенты:

  • мука для обваливания рыбки;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежий сок лимона;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для гарнира.

На первый взгляд все просто и банально. И совсем недорого, что очень ценно. Но вот тут и начинаются маленькие секреты и хитрости, которые делают этот рецепт особенным.
Хитрость первая: для обваливания рыбки лучше использовать не просто пшеничную муку, а муку, соединенную с таким же количеством крахмала. Это залог воздушной и в то же время хрустящей корочки. Можно поэкспериментировать с рисовой мукой.

Хитрость вторая: обжаривать рыбу нужно только в толстостенной сковороде или даже чугуне, не жалея при этом масла. В обычной сковороде с антипригарным покрытием или во фритюрнице получается совсем не то, проверено!

Хитрость третья: она будет раскрыта ниже по рецепту, в ходе приготовления.

Способ приготовления:

Приятно аппетита! Подавать барабульку можно просто так, с лимоном, а можно приготовить овощную нарезку и картофельное пюре.

Вариант в духовке с лимоном и ароматными травами

Ингредиенты:

  • оливковое масло;
  • несколько зубков чеснока;
  • половина пучка петрушки;
  • один-два лимона;
  • несколько веточек тимьяна;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

Средиземноморский вариант

А этот рецепт для настоящих гурманов. Кроме самой рыбки, которой для этого рецепта нужно в два раза меньше, то есть 250 г.

Пошаговое приготовление барабульки, запеченной с оливками и болгарским перцем:

  1. Вымойте лимон и снимите с него цедру. Натрите ее на мелкой терке.
  2. Затем выжмите из лимона сок и смешайте его с белым вином в одной емкости.
  3. С чеснока снимите шелуху, а потом мелко его порубите.
  4. Вымойте болгарский перец и избавьте его от семечек и плодоножки. Нарежьте на узкие полоски.
  5. Теперь займитесь рыбой. Предварительно размороженную барабульку избавьте от чешуи, плавников и внутренних органов. Жабры тоже можно удалить. Промойте рыбу снаружи и внутри.
  6. Возьмите форму для выпечки и положите в нее рыбу.
  7. Затем сверху на барабульку положите измельченный чеснок, полоски болгарского перца и оливки.
  8. Поперчите и подсолите ее, полейте лимонно-винной смесью.
  9. После этого присыпьте барабульку тертой цедрой лимона и сбрызните маслом оливы.
  10. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте туда рыбу запекаться на 15 минут.

Запеченная барабулька с фенхелем

В этом рецепте барабулька готовится с салатом из фенхеля. Блюдо получается ароматным и необычным. Готовить рыбу мы будет не на противне, а на решетке.

Ингредиенты:

  • Барабулька — 4 шт.
  • Фенхель — 1 шт.
  • Лимон — 2 шт.
  • Петрушка — 2 пучка
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Приправа для рыбы — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление барабульки с фенхелем:
  1. Разморозьте рыбу. Она к моменту отправления в духовку должна прогреться до комнатной температуры.
  2. Затем снимите с нее чешую и вычистите внутренние органы. Хорошенько вымойте барабульку и положите ее для просушки на бумажные полотенца.
  3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Включите только верхний гриль для разогрева. Нижний пусть останется холодным.
  4. На дно духовки поставьте противень с водой. Это нужно для того, чтобы с рыбы в момент запекания стекали лишний сок и вода.
  5. Приготовьте соус для барабульки. Для этого смешайте сок, выжатый из половины лимона, с приправой для рыбы. Потом сюда же добавьте оливковое масло.
  6. Затем возьмите рыбу и смажьте ее снаружи и с внутренней стороны кисточкой, смоченной в приготовленном соусе.
  7. Чтобы аромат от нее был еще более ощутимым, положите внутрь каждой рыбки по несколько веточек петрушки.
  8. Затем переместите барабульку на решетку в духовой шкаф и готовьте 15 минут при температуре 190 градусов. Не забывайте о том, что должен быть включен только верхний гриль.
  9. Пока запекается рыба, приготовьте салат из фенхеля. Для этого натрите фенхель на терке или же воспользуйтесь для этой цели кухонным комбайном.
  10. Затем натрите цедру лимона на мелкой терке.
  11. Из половинки лимона выжмите сок в отдельную посудину.
  12. Потом смешайте фенхель с лимонным соком в небольшой салатнице.
  13. Чтобы придать салату более выраженный вкус, приготовьте заправку из 1-й столовой ложки лимонного сока и 3-х столовых ложек оливкового масла.
  14. Смешайте салат с заправкой и усердно перемешайте.
  15. Как только рыба будет готова, достаньте ее из печки и подавайте к столу с салатом из фенхеля и кусочком лимона.

Барабулька в духовке по-гречески


Этот рецепт барабульки в духовке перенесет вас на просторы Греции. В данной стране очень любят эту рыбу.

Ингредиенты:

  • Барабулька — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Петрушка — 1 пучок
  • Помидор — 3 шт.
  • Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 1/2 ст.
  • Соль — по вкусу
  • Свежий молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление барабульки по-гречески:
  1. Рыбу тщательно очистите от чешуек и внутренностей, промойте под проточной водой.
  2. Затем переместите барабульку на дуршлаг и посыпьте морской солью. Пока вы будете готовить другие ингредиенты для запекания блюда, то вода с нее стечет, а соль впитается в тушку.
  3. Нарежьте помидоры и переложите их в отдельную миску.
  4. К ним отправьте измельченный репчатый лук, чеснок, петрушку и тимьян. Все ингредиенты перемешайте, подсолите и поперчите.
  5. Затем половину этой смеси переместите на смазанный маслом оливы глубокий противень.
  6. Поверх этой овощной смеси выложите барабульку.
  7. То, что от смеси у вас останется, положите поверх рыбки.
  8. Полейте барабульку небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.
  9. Затем разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте запекаться барабульку на 45 минут.

Барабулька, запеченная с розмарином


Розмарин, входящий в состав этого блюда из барабульки, придаст особый аромат и вкус рыбе.

Ингредиенты:

  • Барабулька — 3 шт.
  • Розмарин — 1-2 веточки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление барабульки с розмарином:
  1. Сначала очистите рыбу от чешуи, жабр, плавников и внутренних органов.
  2. После этого хорошенько промойте ее под струей проточной воды. Мойте не только снаружи, но и внутри.
  3. Теперь положите барабульку в глубокую посудину и присыпьте солью и молотым перцем.
  4. Сверху рыбу полейте растительным маслом.
  5. Сюда же киньте и листочки розмарина.
  6. Если есть желание, то можете сбрызнуть барабульку еще и лимонным соком для аромата и нежности.
  7. Переверните рыбу несколько раз в получившейся смеси и оставьте на 20 минут для того, чтобы она пропиталась.
  8. Далее поставьте духовку на разогрев, выбрав температуру 200 градусов.
  9. Противень застелите пергаментом и положите на него барабульку.
  10. Отправьте рыбу запекаться в духовку на 20 минут.

Барабулька с травами и болгарским перцем


Этот рецепт барабульки хорош тем, что рыбка источает во время приготовления приятный аромат, который всех домочадцев заставляет идти на кухню и проверять, что же такое вкусное там готовится.

Ингредиенты:

  • Барабулька — 4 шт.
  • Петрушка — 1 небольшой пучок
  • Кинза — 1 небольшой пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Базилик — по вкусу
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
Пошаговое приготовление барабульки с болгарским перцем и травами:
  1. Удалите с рыбы всю чешую. Проще всего это сделать, опустив ее в воду.
  2. Затем удалите плавники и жабры, вычистите рыбку и внутри. Удалите все внутренности и тщательно вымойте барабульку под проточной водой.
  3. Затем вымойте все травы, которые перечислены в списке ингредиентов для рецепта.
  4. Порежьте их на мелкие кусочки и сложите в миску.
  5. К измельченным травам добавьте сок, выжатый из половинки лимона.
  6. Почистите чеснок и порежьте его как можно мельче. Бросьте его к травам в миску.
  7. Добавьте к этому соусу растительное масло, молотый перец и соль, перемешайте.
  8. Каждую рыбу поместите на отдельный лист фольги.
  9. Нафаршируйте барабульку получившимся соусом. Смажьте этим же соусом ее и сверху.
  10. Хорошенько заверните каждую рыбку в фольгу.
  11. Положите рыбу, завернутую в фольгу, на противень из керамики или стекла.
  12. Отправьте барабульку запекаться при 170 градусах на 30 минут.
  13. Пока готовится блюдо, займитесь овощами. Помидоры и перец перед нарезкой тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян.
  14. Нарежьте овощи на кольца и переместите в широкую тарелку.
  15. После того как рыба запечется, подавать ее к столу можно прямо в фольге. Если остался соус из трав, можно ее полить. Вместе с овощами к ней можно подать и четвертинку лимона, а также базилик. Приятного аппетита!

Барабулька, запеченная с лимоном


По этому рецепту рыба готовится очень просто. Данный вариант запеченной барабульки подойдет тем, кто не очень любит всевозможные специи. Их тут используется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Барабулька — 2-3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Специи для рыбы — 1 ст.л.
  • Зелень — по вкусу
  • Салат — 1 лист
Пошаговое приготовление барабульки с лимоном:
  1. Освободите рыбу от чешуи и тщательным образом удалите внутренности, плавники и голову.
  2. Хорошо промойте тушки под струей проточной воды.
  3. Далее переложите барабульку в глубокое блюдо и обмажьте ее солью, молотым перцем и специями. Пусть в этом составе рыба полежит примерно полчаса.
  4. Затем переложите ее на противень, покрытый фольгой, полейте лимонным соком, заверните в фольгу.
  5. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте барабульку на протяжении получаса.

Видео-рецепты барабульки в духовке

Теперь вы знаете, как приготовить барабульку в духовке. Выберете для себя тот рецепт, который понравился больше всего, или же готовьте рыбку каждый раз в новом исполнении.

Барабулька, запеченная в духовке, считается колоритным средиземноморским блюдом, от которого просто нереально оторваться. В нашем регионе такую рыбку можно приобрести в Одессе, причем сами одесситы часто шутят, что запеченная в духовке барабулька очень похожа на семечки — никак не можешь остановиться ее дегустировать, даже когда уже полностью сыт! Что правда, то правда — ароматная и румяная рыбка сама просится в рот, ее нежный, сочный вкус заставляет забыть обо всем на свете. По моему мнению, барабулька — вкуснее запеченной мойвы в два или три раза!

Кстати, давным-давно в Средиземноморье за кило такой рыбки отвешивали кило золота — вот как ценился ее вкус. Поэтому мы с вами не будем ходить вокруг да около и приготовим себе такой рыбный деликатес в духовке с розмарином.

Барабульку очистим от чешуи, благо она у нее крупная и легко удаляется. Промоем в воде, разрежем брюшко и удалим внутренности. Промоем изнутри и снаружи.

Поместим в глубокую емкость, всыплем соль, пару щепоток молотого черного перца, листочки розмарина и нальем растительное масло. По желанию можно сбрызнуть рыбок лимонным соком. Перемешаем все в емкости и оставим на 20 минут для пропитки.

Разогреем духовой шкаф. На противень застелем пергаментную бумагу, выложим на нее наших рыбок и отправим их запекаться около 15-20 минут при 200С. Барабулька — мелкая, поэтому готовится очень быстро!

Подадим горячую, румяную рыбку вместе с запеченными листочками розмарина, выложив ее из противня на тарелку. Ароматная барабулька из духовки полностью готова!

Приятного аппетита!

Как приготовить барабулю


Как приготовить барабульку по вкусным рецептам?

Каждое лето я езжу в Крым и обязательно первым делом иду на «привоз» или рынок. Нет, конечно, первым делом иду на море, а вторым на «привоз» и вот там обязательно покупаю местные овощи и свежую морскую рыбку. Особенно нежно любима мною барабулька. Если вы тоже решили полакомиться этой вкусной рыбкой, но не знаете как ее приготовить, то рецепты из барабульки смотрите и читайте далее.

Как приготовить барабульку по вкусным рецептам?

Рецепт Барабулька на гриле

Автор рецепта: Алена Терешина

Ингредиенты:

  • 6-8 шт. барабульки
  • зелень петрушки
  • 5-6 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Барабульку выпотрошить и вычистить.
  2. Натереть тушки рыбы солью и перцем снаружи и внутри.
  3. Зелень петрушки измельчить и вложить в брюшко барабульки.
  4. Жарить барабульку на гриле по 3-6 минут с каждой стороны.
  5. Барабульку ополоснуть холодной водой и очистить от чешуи.
  6. Подавать с овощным салатом и отварным картофелем.

Рецепт Барабулька жареная с гарниром

Ингредиенты:

  • 2 шт. крупной барабульки
  • кабачок
  • помидор
  • перец болгарский
  • чеснок
  • оливковое масло
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль
  • перец
  • панировочные сухари
  • базилик
  • лимон

Способ приготовления:

  1. Барабульку очистить, выпотрошить и удалить жабры. Посолить и поперчить барабульку.
  2. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Кабачок нарезать крупно, болгарский перец соломкой.
  4. Молодой чеснок разобрать на зубки и раздавить пестиком или скалкой.
  5. Помидор нарезать ломтиками.
  6. Выложить подготовленный гарнир в форму для запекания, полить оливковым маслом и приправить специями.
  7. Запечь овощной гарнир при 220 градусах около 20 минут. 
  8. Барабульку запанировать в сухарях, выложить на горячий гарнир и опять поставить в духовку на 15-20 минут.
  9. Подавать это блюдо с бокалом сухого белого вина или светлого пива.

Приятного аппетита!

Рецепт Барабулька, запеченная с грибами под сырной корочкой   

Ингреиенты:

  • 6 шт. барабульки
  • мука 
  • масло растительное  
  • репчатый лук
  • 400 гр. шампиньонов
  • помидоры 
  • 150 мл сливок
  • 100 гр. сыра
  • лимон 
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Барабульку выпотрошить, очистит от чешуи и удалить жабры.
  2. Натереть рыбу солью, приправить перцем и полить соком лимона.
  3. Мариновать барабульку 30 минут.
  4. Затем рыбку обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  5. Грибы и лук из мельчить мелко.
  6. Обжарить грибы с луком на растительном масле.
  7. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
  8. На противень выложить помидоры и барбульку.
  9. На рыбу выложить грибную поджарку и все залить сливками.
  10. Сыр натереть на терке и посыпать рыбу.
  11. Запекать барабульку 15-20 минут в горячей духовке при 200 градусах.
  12. Барабулька таким способом очень хорошо сочетается с отварным рисом.

Барабульки в фольге

Ингреиенты:

  • 4 шт. барабульки крупного размера 
  • сливочное масло
  • сок из двух лимонов
  • соль
  • перец 

Способ приготовления:

  1. Барабульку выпотрошить и вычистить.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, сбразнуть лимонным соком.
  3. Смазать фольгу или пергамент сливочным маслом и завернуть в нее барабульку очень плотным светком без дырочек.
  4. Запекать барабульку при 120-150 градусах около 20-25 минут.
  5. Подавать с ломтиком лимона, овощным салатом и соусом тартар.

Рецепт Солянка из барабульки

Ингреиенты:

  • 3-4 шт. барабульки
  • 300 гр. квашенной капусты
  • баклажан
  • помидоры
  • каперсы
  • 2 соленых огурца
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • зелень
  • 3 ст. бульона или воды

Способ приготовления:

  1. Барабульку выпотрошить и вычистить, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и запанировать в муке.
  2. Обжарить кусочки барабульки на растительном масле.
  3. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить отдельно.
  4. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками.
  5. Потушить капусту с томатной пастой и жаренным луком. 
  6. Огурцы натереть на терке.
  7. Выложить огурцы и каперсы к капусте.
  8. В горшок или глубокую кастрюлю для запекания выложить капусту с огурцами.
  9. Сверху разложить кружочки помидоров и баклажанов.
  10. На баклажаны поместить рыбу и залить булльоном.
  11. Закрыть катсрюлю крышкой и поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Температура духовки 190-200 градусов. Перед подачей украсить зеленью.

Видео рецепт «Барабулька на гриле»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты — все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit. ru

Как можно вкусно приготовить барабульку (4 рецепта)

Жителям морских регионов наверняка хорошо известна такая небольшая рыбка как барабулька. И, несмотря на её незначительные размеры, из неё можно приготовить массу полезных и вкусных блюд.

Что это за рыба?

Барабуля или, как она называется иначе, султанка – это род рыбы, относящийся к немногочисленному семейству барабулевых. Тело небольшое, его длина не превышает 30 сантиметров, но, тем не менее, рыбка считается ценной промысловой, а в некоторых регионах расценивается как деликатес. Отличительными чертами являются красноватый оттенок некоторых участков серебристой чешуи, а также расположенные на нижней челюсти усики, напоминающие бороду (кстати, именно это дало название роду, и оно переводится примерно как «борода»).

Барабульки встречаются во многих морях, в том числе в Чёрном, Азовском, Средиземном и прочих. Обитают они на незначительных глубинах в песке и в пищу употребляют донных жителей.

Как уже было отмечено выше, барабуля считается настоящим деликатесом и очень ценится. Связано это с её нежным и ароматным жиром, а также питательным белым мясом, которые придают блюдам неповторимый аромат и приятный вкус.

Что приготовить из этой рыбки?

Существуют самые разные рецепты приготовления такой рыбы как барабулька, и некоторые будут рассмотрены подробно.

Рецепт №1

Самый простой рецепт – это жареная барабулька, которая идеально подходит к пиву. Для приготовления понадобится:

  • около 1 кг барабульки;
  • две или три столовых ложки муки;
  • перец, соль, другие специи на ваш вкус;
  • растительное масло (при желании можно заменить сливочным).

Приготовление:

  1. Рыбу нужно тщательно вымыть. Чистить её необязательно, так как чешуя очень мелкая и после термической обработки практически не ощущается.
  2. Далее посолите и приправьте каждую рыбку специями и перцем, после чего обмакните в муке полностью.
  3. Жарьте барабулек на сковороде в хорошо разогретом масле, чтобы рыбки покрылись аппетитной румяной хрустящей корочкой.
  4. Готово!

Если вы хотите удалить из такого блюда излишки масла, то положите барабулек на бумажное полотенце или промокните их салфеткой.

Рецепт №2

Барабульку можно запечь в духовке, и такое блюдо получится очень аппетитным. Вот что вам понадобится:

  • килограмм барабульки;
  • пять или шесть зубцов чеснока;
  • головка лука;
  • три довольно крупных помидора;
  • пучок петрушки;
  • чайная ложка свежего или же высушенного тимьяна;
  • полстакана оливкового масла;
  • перец;
  • соль.

Описание процесса:

  1. Рыбку вымойте, при необходимости почистите, а затем переложите в дуршлаг и посолите. Пока вы будете подготавливать другие ингредиенты, барабулька успеет просолиться, а лишняя влага стечёт с неё.
  2. Помидоры порежьте кольцами, лук после очистки мелко нашинкуйте, чеснок, очистив, измельчите, к примеру, пропустив через пресс или же натерев на тёрке. Все эти компоненты смешайте, добавьте молотый перец и соль.
  3. Подготовьте достаточно высокий противень, его дно смажьте маслом и уложите на него половину овощной смеси, описанной в предыдущем пункте. Далее положите на этот слой барабульку, а сверху распределите остатки помидоров, лука и чеснока со специями. Далее всё полейте оливковым маслом.
  4. Противень отправьте в прогретую до 190 градусов духовку примерно на 40-50 минут, в зависимости от размеров рыбы.
  5. Простое, но интересное блюдо готово!
Рецепт №3

Если вам хочется чего-то изысканного, то попробуйте приготовить барабульку в великолепном винном соусе. Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 600-700 г барабулек;
  • два или три зубца чеснока;
  • большая головка лука;
  • несколько горошин гвоздики;
  • молотый перец;
  • морковка;
  • 70-80 мл белого вина;
  • 100 мл воды;
  • оливковое масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Рыбу почистите и вымойте, а потом выпотрошите, отрезав хвосты и головы.
  2. Лук почистите, порежьте тоненькими полукольцами, а чеснок любым удобным для вас способом измельчите. Морковку лучше всего натереть на крупной тёрке.
  3. В сковороде с высокими стенками прогрейте масло, обжарьте на нём лук в течение минуты или двух, потом сразу же добавьте морковь. Спустя пять-семь минут положите перец, лавровый лист и гвоздику, а также влейте разбавленное водой вино.
  4. Положите в винно-овощной соус рыбу, накройте крышкой и на небольшом огне тушите пятнадцать минут.
  5. В самом конце посолите блюдо и поперчите, спустя минуту огонь выключайте. Такая рыбка получится очень нежной, тающей во рту.
Рецепт №4

Приготовьте барабульку с грибами. Для этого потребуется:

  • 1 кг барабульки;
  • 400-500 г шампиньонов;
  • помидор;
  • луковица;
  • 2/3 стакана сливок;
  • около 100 г твёрдого сыра;
  • масло;
  • немного муки;
  • лимон;
  • перец с солью.

Инструкция:

  1. Рыбу сначала нужно помыть, очистить и выпотрошить. Далее сбрызните её соком лимона и натрите солью, на полчаса оставьте мариноваться.
  2. В сковородке прогрейте масло и на нём до золотистой корочки жарьте барабулек, каждую предварительно обваливая в муке.
  3. Далее подготовьте овощи и грибы. Помидоры порежьте кольцами, лук – полукольцами. Грибы желательно нарезать пластинками.
  4. В противень или форму, смазанную маслом, уложите сначала помидоры, потом жаренных барабулек, затем шампиньоны с луком. Залейте всё сливками, а сверху посыпьте натёртый на тёрке сыр.
  5. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на двадцать или двадцать пять минут.

Рекомендации

Несколько советов хозяйкам:

  • Если барабульки крупные, то желательно их очистить. Делать это удобнее всего под струёй воды или же в пакете, чтобы чешуйки не разлетались в стороны.
  • Чтобы удалить специфический морской запах (хотя некоторым он кажется довольно приятным), нужно предварительно замариновать рыбку, сбрызнув её лимонным соком.
  • Если есть возможность, приобретайте свежую или же охлаждённую барабульку. А если вы проживаете далеко от моря, то вам доступна только замороженная рыба, но следите за тем, чтобы льда было как можно меньше, а тушки не были сильно повреждёнными и развалившимися.
  • Помните, что барабулька обладает очень нежной мякотью, поэтому готовится быстро. Причём если термическая обработка будет слишком продолжительной, на пользу блюду это не пойдёт. Напротив, рыба станет сухой и потеряет свои качества, за которые так ценится.
  • Приправляйте такую рыбку своими любимыми специями. Но они не должны быть слишком яркими или острыми, иначе вкус самой барабульки потеряется. Основная задача приправ – подчеркнуть качества блюда, поэтому не переусердствуйте.

Если вы решите приобрести барабульку, то теперь точно сможете приготовить немало потрясающих и простых блюд из этой деликатесной рыбы.

brjunetka.ru

Рецепт приготовления барабульки — 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления свежайшей черноморской барабульки. В сочетании с луком жареная рыбка получается особенно вкусной и сочной. Таким образом можно приготовить любую рыбу по вашему вкусу. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления барабульки понадобится:

700 г свежей барабульки;

2 крупные луковицы;

щепотка сахара;

3-4 веточки свежего укропа и эстрагона;

лимонный сок — по вкусу;

черный молотый перец, соль, молотый кориандр — по вкусу;

мука для панировки рыбы;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Укроп и эстрагон вымыть и обсушить. Эстрагон можно заменить свежей петрушкой, тоже будет вкусно.

Барабульку очистить, удалить жабры и внутренности.

В сковороду налить растительное масло, совсем немного нагреть, выложить лук, сразу же посолить, поперчить и приправить молотым кориандром. Обжаривать лук, постоянно помешивая, не давая пригореть. 

Лук должен приобрести приятный золотистый цвет. В конце обжаривания добавить щепотку сахара.

Барабульку поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. В брюшки вложить эстрагон и укроп. Рыбку обвалять в муке.

Обжарить рыбу на масле с обеих сторон до золотистой корочки.

На обжаренную барабульку выложить лук, накрыть сковороду крышкой и довести блюдо до готовности на медленном огне в течение 10-15 минут (в зависимости от размера рыбы).

Барабулька, приготовленная с луком по этому рецепту, получается аппетитной, сочной и очень вкусной.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Жареная барабулька — 7 пошаговых фото в рецепте

5 5

Жареная барабулька

Барабулька (султанка) — небольшая черноморская рыбка. Приготовить барабульку можно по-разному, но не стоит слишком загружать эту рыбку дополнительными ингредиентами. Мясо барабульки деликатесное, нежное и очень вкусное. Она хороша в жареном или запеченном виде, с овощами или без. Барабулька очень легко чистится — чешуя очищается руками просто под проточной водой. В качестве гарнира к жареной барабульке можно подать картофельное пюре и обязательно салат из свежих овощей.

Ингредиенты

Для приготовления жареной барабульки понадобится:

600 г свежемороженой барабульки;

сок 1/2 лимона;

2 ст. л. муки;

соль, черный молотый перец;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Барабульку разморозить при комнатной температуре.

Барабульку вымыть, очистить от чешуи. Удалить внутренности и жабры, еще раз промыть. Посыпать солью, перцем, полить лимонным соком.

Перемешать и оставить на 20 минут.

Муку насыпать в тарелку, обвалять рыбку в муке со всех сторон.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить барабульку на сильном огне с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.

Вкусная жареная рыбка готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

rutxt. ru

Как приготовить барабульку с овощами — журнал «Рутвет»

Оглавление:

  1. Перед началом приготовления
  2. Рыба барабулька – как приготовить?
  3. Напоследок

Барабулька – одна из самых вкусных морских рыб. Еще ее называют султанкой. Сегодня существует очень много рецептов приготовления рыбы дома, и почти в каждом речь идет о том,  как приготовить барабульку и при этом не потерять особенность деликатеса, как не перегрузить  блюдо дополнительными ингредиентами. В любом случае, барабулька получается очень вкусная при самых разнообразных дополнениях и вариантах. К тому же, мясо барабульки нежное, диетическое и хорошо подойдет для всех ваших идей.

Перед началом приготовления

Итак, попробуйте приготовить запеченную рыбу барабульку с овощами без особых затрат и особых трудностей. Разморозьте рыбу, хорошо бы сделать это при комнатной температуре. Потом рыбу надо вымыть и, конечно же – почистить. Сама рыба чистится очень легко. Сначала надо почистить от чешуи, а потом – удалите жабры, все внутренности с помощью аккуратного надреза на брюхе рыбки. Хорошенько промойте филе, после чего обсушите его по возможности бумажным полотенцем.

 Для овощей выберите помидоры  — лучше всего черри, они сюда как раз, и чеснок.

Рыба барабулька – как приготовить?

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 6 штук готовых к обработке рыб
  • 500 грамм помидоров (красных, желтых)
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 мл сухого белого вина
  • 7 зубчиков  чеснока
  • 50 грамм рубленой петрушки
  • соль, перец  черный молотый – по вкусу

Помидоры помыть и нарезать ломтиками (по два-три в зависимости от размеров овощей). Барабульку натрите солью. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Помидоры, чеснок перемешайте с солью и добавьте оливковое масло. Для этого лучше всего взять глубокую миску.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом ( можно тем оливковым , что еще осталось от овощей).  Осторожно вложите туда рыбу, затем – помидоры, чеснок. Для создания аромата и более насыщенного вкуса можно добавить пару зубчиков чеснока.  И только после этого взбрызгните горку рыбы и овощей вином.

Еще один вкусный рецепт: Как приготовить рыбу в фольге в духовке

Запекать рыбу рекомендуется минут 30, до того момента, когда она начнет приобретать золотистый цвет. После запекания рыбу посыпьте измельченной зеленью и подготовленным заранее перчиком. Вот и готово!

Напоследок

Наилучшим гарниром к запечённой барабульке будет картофельное пюре, но это уже как кто пожелает. Стебли зелени лучше не выбрасывать, они хорошенько подойдут для приготовления. Вместо помидоров можно взять сладкий перец или кабачок. Как вариант, можно приготовить рыбу в микроволновке, что будет проще и быстрее во времени. 

Мелкую барабульку потрошить не обязательно. Собственно говоря, это все, что вам необходимо знать при приготовлении рыбы барабульки в домашних условиях.

rutvet. ru

Шкара из барабульки по-черноморски

Крымская кухня   |   Россия

Шкара — традиционная рыбацкая похлебка. Это блюдо имеет массу разновидностей и вариантов приготовления, буквально в каждом портовом городе или рыбацкой морской деревне ее готовят по-своему. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления шкары из барабульки. В этом варианте блюдо готовят на Тарханкуте — западной части полуострова Крым. В данной версии шкара получается сытной, очень ароматной и пряной, с изысканной кислинкой. За эти качества черноморскую шкару прозвали «буйабес лайт». Готовится шкара как в котле на берегу моря, так и в сотейнике, на плите домашней кухни. Сама процедура приготовления блюда занимает всего лишь 10–15 минут. Благодаря столь быстрому приготовлению шкара очень популярна: ею всегда можно накормить внезапных гостей, была бы свежая рыбка!

Ингредиенты:

  • свежая барабулька — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 3–4 луковицы среднего размера;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • лимон — ½ шт.;
  • лавровый лист — 15–20 шт.;
  • перец черный горошком;
  • сахар-песок — щепотка;
  • соль.

Для приготовления блюда потребуется: сотейник с крышкой, миски для ингредиентов, шумовка, половник, дуршлаг, глубокие тарелки для подачи.

Рыбку вымыть, очистить от чешуи, у крупных экземпляров можно удалить внутренности (делать это не обязательно, так как барабулька не имеет желчи, а сама рыбка травоядная). Еще раз промыть и дать стечь на дуршлаге.

Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами. В сотейнике (отличный вариант для этого блюда — так называемая «крестьянская сковорода» от французского бренда De Buyer) слегка растопить одну столовую ложку сливочного масла. Разложить на донышке равномерно слой лавровых листьев (половину). Сверху на лавровые листья выложить слой луковых колец.

 

Разместить в сотейнике рыбку плотно друг к другу спинками вверх. Сверху заложить рыбку слоем луковых колец. Поверх лука выложить слой лавровых листьев. Полить все оливковым маслом и добавить ложку подтаявшего сливочного масла.

В стакане воды развести соль и сахар, выжать туда сок из половины лимона, размешать. Полученный раствор влить в сотейник, добавить еще полстакана- стакан воды. Накрыть сотейник крышкой и поставить на небольшой огонь. Готовность блюда определяется по глазам рыбки (они должны побелеть). Следите, чтобы глаза побелели у всех рыбок, иначе часть их будет не доварена.

По готовности сотейник снять с огня. Разложить по порционным тарелкам (очень изысканно смотрятся суповые тарелки от Bauscher) рыбку с помощью шумовки, подлить половником пряный вар, украсить кольцами лука и лавровым листом. Подавать немедленно, с хорошо охлажденным легким белым вином. Приятного аппетита!

Примечания:

  • лавровые листья можно крупно нарубить или выложить целыми — по желанию, измельченные листья придают большую пряность блюду;
  • для приготовления шкары нельзя использовать сторонние специи — это основное правило блюда;
  • к блюду можно отдельно подать свежие овощи и мягкий хлеб;
  • строго соблюдайте время приготовления блюда — если барабульку переварить, она будет разваливаться и потеряет эффектный внешний вид.

Жареная барабулька Как выбрать, приготовить и подать к столу

Барабульку знали и ценили еще в древности — особенно в Риме, Греции и Турции. Эта рыба считалась деликатесом, ее готовили для торжеств правителей. Сегодня она доступна каждому, а подать ее можно и к праздничному столу, и к обычному ужину. Food.ru рассказывает, как приготовить вкусную морскую барабульку.

Как выбрать барабульку

Лучше отдавать предпочтение охлажденной рыбе, она хранится не дольше трех суток, а это значит, что к вам на стол попадет свежий продукт. Но и замороженная барабулька не хуже — при условии, что ее правильно упаковали. При выборе нужно обращать внимание на несколько критериев:

  • Глазурь в упаковке — однородная и прозрачная.

  • Тушки не склеены между собой.

  • В составе — только рыба и вода.

К слову, эти же правила применимы и к другим видам рыбы. В случае с барабулькой также нужно помнить о ее размерах. Они ничего не говорят о качестве и вкусе, но вы точно будете знать, какую рыбу покупаете. Так, средиземноморская барабулька крупнее, стоит она тоже дороже. Султанка, выловленная в Черном или Азовском море, гораздо меньше. Отечественный продукт легче найти, к тому же он дешевле, а еще считается более нежным.

Интересные факты

  • Слово «барабулька» пришло в русский язык из турецкого, а корнями это слово уходит в латынь. Оно переводится как «большая борода». Так как слово к нам пришло из Турции, оно начало ассоциироваться с султанами. Отсюда и прозвище — султанка.

  • Рыба пользовалась очень большой популярностью в древнем Риме. Согласно преданию, крупные султанки оплачивались равным им по весу количеством серебра.

  • Во время археологических раскопок были обнаружены мозаики с изображением барабульки. Эту рыбу запечатлели на своих полотнах многие великие художники, в том числе, Ренуар и Мане.

  • Барабулька водится у восточного побережья Атлантики, у Канарских и Азорских островов, в Средиземном, Черном и Азовском морях.

Как подготовить барабульку к жарке

Если у вас замороженная рыба, то ее нужно правильно разморозить. Ускорять этот процесс нельзя, иначе барабулька может развалиться во время жарки.

Способы обработки рыбы перед готовкой могут быть разными. Кто-то просто промывает ее, а кто-то тщательно чистит и потрошит. Второй вариант все же безопаснее, поэтому объясним, как провести все манипуляции правильно.

  • Во-первых, рыбу нужно очистить от чешуи. Это можно сделать ножом, с помощью плоской теркой или руками. Чистить нужно против роста чешуи.

  • Во-вторых, рыбу нужно выпотрошить: сделайте продольный надрез на брюшке, удалите все внутренности и хорошо промойте тушку. Но если времени не хватает, этот этап можно пропустить. У барабульки нет желчи, а потому вкус не испортится, если не удалять органы.

  • И последний этап — сушка. Перед тем, как начать готовить, рыбу нужно обсушить. Просто выложите ее на бумажные полотенца и оставьте до тех пор, пока не впитается влага.

Интересный факт

Барабулька — полезная рыба. В ней много минералов (магний, натрий, калий, хлор, фосфор, железо, сера и другие элементы), витаминов (A, B, E), а также полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Как жарить барабульку на сковороде

Жарить барабульку довольно просто.

  1. Сначала приготовьте простую панировку: смешайте муку и крахмал. Количество зависит от того, сколько порций вы будете делать. В этой сухой смеси вы будете обваливать рыбу перед жаркой.

  2. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. Для приготовления хрустящей рыбки можно взять антипригарную сковороду, но некоторые кулинары советуют использовать казан или толстостенную посуду. Масло вливайте после того, как сковорода разогреется. Подойдет и оливковое, и обычное подсолнечное. Если хотите снизить калорийность блюда, возьмите кунжутное, кукурузное или льняное масло.

  3. Каждая рыбина обваливается в муке с крахмалом и сразу же отправляется на разогретую сковородку. Пожарить барабульку можно быстро — около 5 минут с каждой стороны. Чтобы сделать ароматную рыбу, в процессе приготовления положите в сковороду веточку розмарина и зубчики чеснока.

Совет

Чтобы приготовить рыбу с аппетитной корочкой, установите средний огонь. А чтобы сделать закуску пожирнее, попробуйте жарить барабульку во фритюре.

Что же касается специй, то их советуют добавлять после обжаривания. Самый простой вариант — перец, соль и немного лимонного сока. Также подойдут приправы:

Жарить рыбу на сковороде можно не только в панировке, в кляре она тоже получается очень вкусной.

Подаем жареную барабульку к столу

Барабулька идеально сочетается с овощами. В некоторых рецептах ее предлагают жарить вместе с помидорами черри на оливковом масле. Нарезанный тонкой соломкой болгарский перец отлично подойдет как в тушеном, так и в свежем виде. Другие запеченные овощи, например, кабачки, тоже станут хорошим дополнением.

Быстрый овощной гарнир, который подойдет к любой рыбе.

Для барабульки можно приготовить домашний соус, который раскроет нежный вкус мяса. Например, лаймовый кисло-сладкий.

Что можно сделать?

Читайте, что ещё приготовить из рыбы:

Автор: Виктория Сысоева,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Рецепт барабульки жареной на сковороде

Маленькая, но очень вкусная рыба под названием барабулька широко известна в морских регионах. Второе ее название – султанка; это животное, относящееся к семейству барабулевых. Блюдо является деликатесом во многих странах из-за нежного и питательного мяса, в России ее добывают в огромных количествах в Черном море и Азовском. Издавна черноморскую султанку готовили для императоров на знатные ужины, поэтому рыба и получила такое название. Сейчас ее любят и запекать в духовке, и быстро жарить на сковороде – оба варианта получаются вкусными.
Любите барабульку?

Всего голосов: 547

01.10.2019

  • Да 96%, 524 голоса
    524 голоса 96%

    524 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 2%, 13 голосов

    13 голосов 2%

    13 голосов — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 10 голосов

    10 голосов 2%

    10 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 547

01.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как правильно пожарить барабульку на сковороде

Много чего готовят из этой худой, но очень вкусной рыбы, славящейся своим нежным мясом и отсутствием желчного пузыря. Благодаря последней особенности барабульку, или как ее еще называют, султанку обыкновенную можно не потрошить, что значительно уменьшает время ее приготовления, поэтому сегодня мы расскажем именно о жарке на сковородке.

  • Если перед нами рыбка не более 15 см, потрошить ее не нужно, готовим прямо так, с головой и плавниками. Рыбешку крупнее обязательно разделываем, так вкус станет еще лучше.
  • Замороженной барабульке даем отойти при комнатной температуре. Микроволновки и, тем более, горячей воды лучше избегать, иначе при жарке нежное мясо будет разваливаться.
  • Даже самую маленькую рыбку необходимо очищать от чешуи!

Теперь, когда основные моменты известны, можно приступать к приготовлению.

Потрошение

Не все знают, надо ли потрошить мелкую рыбу перед тем, как пожарить, а также как правильно готовить ее перед жаркой. Опытные кулинары говорят о том, что все зависит от размеров водной жительницы. Если ее размер более 15 сантиметров, потрошить перед жаркой надо обязательно. Также необходимо срезать плавники и отрезать голову. Такая правильная подготовка сделает вкус барабульки жареной более насыщенным.

Если отсутствует достаточное количество времени на обработку рыбы, можно оставить внутренности и не удалять их перед тем, как жарить барабульку. Желчь в брюхе отсутствует, поэтому готовое блюдо не будет горчить.

Самый простой рецепт — жареная барабулька, которая идеально подходит к пиву

Для приготовления понадобится:

  • около 1 кг барабульки;
  • две или три столовых ложки муки;
  • перец, соль, другие специи на ваш вкус;
  • растительное масло (при желании можно заменить сливочным).

Приготовление:

  1. Рыбу нужно тщательно вымыть. Чистить её необязательно, так как чешуя очень мелкая и после термической обработки практически не ощущается.
  2. Далее посолите и приправьте каждую рыбку специями и перцем, после чего обмакните в муке полностью.
  3. Жарьте барабулек на сковороде в хорошо разогретом масле, чтобы рыбки покрылись аппетитной румяной хрустящей корочкой.

Готово!

Если вы хотите удалить из такого блюда излишки масла, то положите барабулек на бумажное полотенце или промокните их салфеткой.

Средиземноморский вариант

А этот рецепт для настоящих гурманов. Кроме самой рыбки, которой для этого рецепта нужно в два раза меньше, то есть 250 г.

  • мука для обваливания;
  • соль, перец и молотый шафран;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • два-три спелых помидора;
  • столько же зубков чеснока;
  • половину стакана сухого белого вина;
  • немного свежей зелени – петрушка или базилик.
  1. Барабулька подготавливается, как было описано выше. Затем ее нужно подсушить, натереть со всех сторон смесью соли, перца и шафрана, обвалять в муке.
  2. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить тушки с двух сторон – в этом рецепте указывается время по 1,5-2 минуты для каждой стороны, не более. Вынуть на блюдо и пока отставить.
  3. Снять кожицу с помидоров, избавиться от семян и лишнего сока, мякоть измельчить.
  4. Выложить помидоры в ту сковороду, в которой жарилась рыба, туда же выжать через пресс чеснок, добавить все специи и нарубленную зелень, влить вино и готовить, постоянно помешивая, примерно 15 минут.
  5. Осталось только собрать и запечь деликатесное блюдо. В форму выкладываются тушки, сверху выливается томатный соус с вином.
  6. Вся эта красота готовится в духовке, нагретой до 180 градусов, не более 10 минут. Подавать султанку можно и горячей, прямо из печки, и холодной. Приятного аппетита.

Как пожарить барабульку на сковороде вкусно

Один из самых распространенных рецептов приготовления этой мелкой рыбы, по праву можно назвать классическим, а для его реализации вполне подойдет, как свежая, так и мороженная барабулька. В качестве ингредиентов для реализации этого рецепта, понадобятся:

  • Барабулька;
  • Мука для обваливания;
  • Перец и соль;
  • Свежевыжатый сок лимона;
  • Растительное масло;
  • Свежая зелень.

Как приготовить барабульку вкусно на сковороде — рецепт

  1. Муку соединяют с небольшим количеством крахмала, что способствует появлению при жарке хрустящей корочки;
  2. Для жарки используют чугунную сковороду с толстыми стенками или антипригарным покрытием;
  3. Размороженную или свежую рыбку очищают от чешуи, оставляя при этом голову, хвостик и внутренности;
  4. Очищенные от чешуи тушки высушивают с помощью бумажных полотенец, после чего обваливают в муке с крахмалом и выкладывают на сковороду;
  5. Барабульку выкладывают в раскаленное растительное масло на сковороде, не слишком плотно, чтобы она могла хорошо обжариться;
  6. Жарят рыбу в течение 3 минут с каждой стороны, до появления хрустящей золотистой корочки;
  7. Готовая жарена барабулька выкладывается на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек и не размачивал хрустящую корочку;
  8. Сразу же после этого, рыбу солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком.

Начинаем знакомство с рыбкой-невеличкой

Краснобородка, султанка, барбунька, барбунья и даже мул – все это названия одно и того же сорта рыбы. Некоторые путают барабульку с мойвой и даже килькой, другие и вовсе считают ее речной обитательницей. На самом деле эта рыбка вылавливается в теплых водах Средиземного и Черного морей. В свое время она была очень популярна в Древнем Риме и в Турции, ее подавали к столу императоров и султанов. Хотя в те времена для приготовления королевских угощений предпочитали использовать крупную морскую рыбу, мелкую считали едой бедняков.

В действительности мясо барабульки нежное и вкусное, после тепловой обработки оно становится приятного розового цвета. При этом потрошить и чистить ее не обязательно, а долго готовить не нужно, иначе она станет сухой. Существуют самые разные рецепты приготовления барабульки. Нужно признать, что самый вкусный рецепт – он же и самый простой, это просто султанка, поджаренная до хрустящей корочки на сковородке.

Но рецепт имеет свои тонкости, если их нарушить, краснобородка получится не такой аппетитной и поджаристой сверху, при этом сочной и нежной внутри. Шеф-повар одесского ресторана готов раскрыть свои секреты, как приготовить барабульку просто на сковороде, а ниже будут приведены нетрадиционные рецепты приготовления, которые тоже непременно стоит попробовать.

Барабулька на сковороде вкусно с корочкой — рецепт без муки с лимоном

Для придания барабульке более оригинального вкуса перед обжаркой ее можно нафаршировать лимоном и розмарином с тимьяном. При этом тушку можно со всех сторон и внутри обильно натереть ароматными пряностями, не переживая за то, что продукт будет пересолен либо будет очень острым. Поскольку в конечном изделии присутствует свежая зелень, вкус сбалансируется.

Способ приготовления

Барабульку почистить, сложить в емкость, слегка посолить и переложить пластинками лимона, оставить так в холодильнике на один — два часа. У свежих помидор снять шкурку, порезать их на средние кусочки и потушить на сковороде на растительном масле до состояния томатной пасты. Половину чеснока порезать мелко и добавить к томатам, посолить, поперчить. В конце приготовления присоединить измельченную зелень.Оставшийся чеснок порезать вдоль пополам и обжарить быстро с двух сторон, на среднем огне. Барабульку немного обсушить бумажным полотенцем, запанировать в муке или в сухарях, и жарить на умеренном огне. Так, как у нее достаточно много мелких косточек, я стараюсь во время жарки переворачивать ее почаще, так косточки пропариваются и делаются мягкими. Но делать это нужно осторожно, рыба очень нежная и может просто развалиться на части. Готовую жареную барабульку выкладываем на тарелку и сверху добавляем соус и жареный чеснок. Приятного аппетита.

Барабулька – это стайная морская рыба, обитающая на небольших глубинах, около берега. Также в народе, она называется султанкой, из-за того, что вкушать ее позволялось только султанам. Эта нежная рыба имеет слегка сладковатый вкус и немного напоминает крабовое мясо. Она вкусна в любом виде – тушеная, копченая, жареная на сковороде и соленая. Давайте рассмотрим с вами варианты, как приготовить барабульку.

Рецепт приготовления барабульки

  • луковица – 2 шт.;
  • барабулька – 3 шт.;
  • винный уксус – 20 мл;
  • маслины без косточек – 200 г;
  • тимьян – 2 стебля;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • виноградный сок – 200 мл;
  • соус терияки – 20 мл;
  • картошка – 100 г;
  • масло сливочное –125 г;
  • молоко коровье – 50 мл;
  • лист свеклы – 12 шт.;
  • лист сельдерея – 16 шт.;
  • специи.

Выкладываем в емкость очищенный и нашинкованный лук, вливаем винный уксус и . Затем добавляем оливковое маслице и тимьян. Накрываем емкость пищевой пленкой и маринуем в холодильнике несколько недель. Маслины высыпаем в чашку, ставим в микроволновку, засекаем 10 минут и полностью подсушиваем их, после чего измельчаем блендером до образования порошка.

До готовности, добавляем кусочек сливочного маслица, вливаем молоко и превращаем в пюре. С барабульки снимаем аккуратно филе и обжариваем его на растопленном сливочном маслице на слабеньком огне, подсаливая по вкусу. На тарелку выкладываем воздушную шапку из картофельного пюре, на нее укладываем барабульку и сверху присыпаем измельченными маслинами. Украшаем блюдо листьями сельдерея, свеклы и подаем к столу вместе с соусом терияке и маринованным луком.

Рецепт барабульки в духовке

  • барабулька филе – 8 шт.;
  • помидорки черри – 15 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • кедровые орехи – 40 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • изюм сухой – 30 г;
  • каперсы – 2 ст. ложки;
  • оливки без косточек – 40 г;
  • мята, базилик – по вкусу;
  • специи.

Изюм промываем холодной водичкой и заливаем на 20 минут горячей, после чего хорошенько отжимаем. Орехи обжариваем слегка на сухой сковороде. Луковицу чистим и мелко рубим. Каперсы промываем и обсушиваем. Помидоры шинкуем на 4 части.

Теперь разогреваем сковороду с маслом и пассеруем сначала лучок, затем добавляем каперсы, изюм, орехи и оливки. Готовим 5–7 минут, выкладываем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Теперь снимаем соус с плиты, добавляем порубленную мелко мяту и перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Рыбу промываем, обрабатываем и выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом, покрываем сверху соусом и запекаем 15 минут.

Рецепт жареной барабульки

  • корень имбиря – 5 г;
  • масло арахисовое –1 ст.;
  • барабулька – 2 шт.;
  • соль морская;
  • кинза – 0,25 пучка.
  • апельсин – 2 шт.;
  • семена кориандра – щепотка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки.

Рыбу чистим, оставляем голову и хвостик, промываем в холодной водичке и обсушиваем. В маленькой сковороде слегка обжариваем семена кориандра и как только они потемнеют, высыпаем их на стол и раздавливаем плоской стороной ножа.

Из апельсина выжимаем сок, переливаем его в кастрюльку с тяжелым дном и, помешивая, варим на умеренном огне приблизительно 15 минут.

Затем выливаем сок в небольшую мисочку, смешаем с оливковым маслицем и добавляем семена кориандра. Оставшийся апельсин очищаем от цедры, разделяем на долечки и снимаем с них белую пленку. Небольшой кусочек имбирного корня шинкуем соломкой и выкладываем в маленькую сковороду.

Заливаем небольшим количеством холодной водички и доводим до кипения. Далее провариваем ровно 2 минутки, а затем сливаем воду и даем имбирю остыть. Арахисовое масло разогреваем в сковороде так, чтобы оно начало шипеть, присыпаем барабульку солью, выкладываем в кипящее маслице и обжариваем с обеих сторон, до готовности. Подаем жареную барабульку с апельсиновыми дольками, веточками кинзы, вареным имбирем и апельсиновым соусом.

Является барабулька. Рецепты приготовления этой ценной рыбы весьма разнообразны. Чаще всего ее жарят или запекают. При этом жареная барабулька считается одной из самых аппетитных закусок. Ее можно грызть, словно семечки, запивая бокалом холодного пива. Давайте ознакомимся с лучшими рецептами приготовления этой рыбы.

Вяленая

Барабулька подходит не только для жарки и тушки, из неё получается и замечательная вяленая рыбка. Каким способом можно её приготовить в домашних условиях рассмотрим дальше. Никаких особых ингредиентов не пригодится, нужна только султанка и соль. Также заранее покупаем леску или проволоку для нанизывания тушек.

Предварительно султанку нужно хорошо помыть, чисть и потрошить не нужно. Время подготовки – 10 минут.

Общее время готовки – 30 минут.

Пошаговая инструкция действий:

  • натираем солью каждую рыбинку;
  • берём глубокую миску и насыпаем в неё 2 см. соли;
  • сверху выкладываем тушки в один слой;
  • обильно посыпаем солью;
  • и так далее, в зависимости от того сколько у вас султанки;
  • кладём сверху пресс и оставляем в прохладном месте на 8 часов;
  • путём прокалывания глаз надо нанизать барабульку на леску или проволоку;
  • вешаем в месте, где на тушки будет падать солнечный свет;
  • сушим в течение 4 недель.

Если не хотите, чтобы барабулька получилась сильно солёная, перед тем как вешать, её нужно слегка отряхнуть.

Совет! Чтобы во время сушки на султанку не садились мухи, рекомендовано каждую из рыбёшек немного сбрызнуть уксусом.

Наваристый суп

Из барабульки получается очень вкусный, наваристый суп. Для этого нужно заготовить такие продукты:

  • барабулька – 2 больших тушки;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • фенхель – 2шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • лавровый лист.

Подготовка – 15 минут. Барабульку моем, чистим, потрошим, делаем филе. Чистим овощи.

Время приготовления – 40 мин.

Пошаговый рецепт готовки:

  1. наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь;
  2. все овощи нарезаем на мелкие кубики и отправляем вариться;
  3. солим, кладём лавровый лист;
  4. варим в течение 15 минут;
  5. достаём из кастрюли и перебиваем миксером;
  6. в бульоне из овощей варим 10 минут султанку;
  7. возвращаем назад взбитые овощи;
  8. если требуется суп нужно ещё посолить и добавить перец;
  9. варим ещё минут 10.

Готовый суп украсим петрушкой. Подаём с чёрным хлебом или гренками.

Количество исходных порций по рецепту – 4 шт.


pixabay.com

Рецепт барабули под сыром

Время приготовления: 2 ч. 30 минут.

Для запекания барабульки под сыром понадобится:

  • сыр — 100 гр;
  • две рыбины;
  • мясистые томаты — 2 шт;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • кусочек лимона;
  • несколько веточек петрушки;
  • масло оливы — 3 ст.л;
  • светлое сухое вино — 100 мл;
  • мускатный орех;
  • лавровый лист;
  • соль и черный перец;
  • имбирь.

Метод готовки:

  1. Вычищаем тушку от внутренностей и чешуи, обсыпаем молотым перцем, мускатным орехом, имбирем. Можно добавить любимые травы.
  2. Кладем султанку в посуду вместе с лавровым листом, петрушкой и порезанным лимоном, ставим в холодильник минимум на час. Чем дольше рыбка промаринуется, тем лучше.
  3. Далее разрезаем лук колечками и обжариваем в масле.
  4. Затем необходимо пожарить барабульку. По времени примерно по 5 мин. с каждой стороны на небольшом огне.
  5. Выкладываем тушки в посуду для духовки, посыпаем зеленью и пассированным луком.
  6. Наверх кладем крупно порезанные томаты и поливаем оставшимся маринадом.
  7. Ставим на 30 мин в разогретую до 180° духовку. Далее посыпаем блюдо тертым сыром и запекаем до тех пор, пока он не расплавится.

Как приготовить рапаны и «королеву» сочинского стола

Мясо везде одинаковое, рыба — везде разная. Если вы едете отдыхать на Черное море, забудьте такие названия, как сибас или дорадо. Камбала, кефаль, сарган и барабулька — вот, кто гарантированно составит вам компанию на курортах Краснодарского края.

Черноморская барабулька — моя искренняя любовь. На Азовском море ее называют султанкой, на Средиземном — барабулей, а у нас она — барабулька. Немножко снисходительно и нежно, может быть, потому, что она — самая мелкая из трех. У барабульки свой специфический йодированный вкус и плотная текстура, которая, несмотря на очень скромные размеры, делает эту рыбу по-настоящему гастрономичной. Самый популярный рецепт — просто обвалять рыбешку в муке и обжарить на сливочном масле с добавлением растительного. Еще вкуснее, если добавить в панировку немного сванской соли. Но для этого рецепта нужно знать секрет. Местные не просто так выбирают рыбу помельче — не длиннее 12-14 см. Это туристы выбирают побольше да потолще. Секрет в том, что, когда жаришь мелкую барабульку, кости ее становятся мягкими и можно есть рыбку, как семечки, прямо с головой. Крупная набирает в себя больше йода, и вкус становится неприятным, как будто испорченным.

Сарган — еще одна моя любимая черноморская рыбка. Рыба-игла, королева туристических инстаграмов. Высокое содержание йода придает ее скелету необычный изумрудный цвет. Но главное, конечно, что у нее очень интересный вкус, правильная текстура и невероятно сочное мясо, если ее правильно приготовить. Местные жарят саргана в муке, а я предпочитаю запекать его в соли, которую смешиваю 1:1 с белком. Нужно тщательно обмазать рыбу и запекать при 180 градусах в течение 10 минут. Потом разбить кокон из соли и есть.

Юрий КосторевЕсли вы любите камбалу, то приезжайте в Сочи зимой — до 31 декабря вылов этой рыбы под запретом. Но мы уже планируем, как будем отмечать Новый год, кататься на лыжах на Красной поляне и есть черноморскую камбалу. Ее вкус ни с чем не спутаешь, сладкий с терпкой ноткой. Я обожаю готовить камбалу в печи — мне нравится сочетание этого сладко-терпкого рыбьего жира с дымом от дров.

И это только те рыбы, которые на слуху. А ведь Черное море щедро своими сюрпризами. Знаете ли вы, что в нем водится несколько видов осетровых рыб, которые пришли сюда реками из Азовского моря? Или про рыбу-петуха с огромными плавниками, размах которых достигает до двух с половиной метров. Сейчас ее вылов тоже под запретом, но «уха из петуха» на идеальном крепком «петушином» бульоне — легенда Краснодарского края. Как и серый горбыль, который живет в морских скалах, запеченный в углях с местными травами. Но чтобы завести на Черном море такие знакомства, нужно приезжать надолго.

С читателями HELLO.RU я решил поделиться двумя рецептами, которые очень люблю. Первый — рапаны в сливочном соусе, второй — салат с той самой черноморской барабулькой.

Рапаны в сливочном соусе

Ингредиенты:

Рапаны отварные — 150 г

Укроп — 3 г

Лавровый лист — 1 шт.

Чеснок — 10 г

Растительное масло — 20 г

Сливочное масло — 20 г

Томаты — 150 г

Лук-шалот — 15 г

Сливки — 100 г

Петрушка — 3 г

Укропное масло — 2 г (для приготовления такого масла 100 г укропа бланшировать в кипящей воде, взбить блендером со 100 мл растительного масла и процедить)

Способ приготовления:

1. Рапаны отварить в кипящей воде с укропом, лавровым листом и чесноком — полтора часа до мягкости.

2. Обжарить рапаны на сковороде с растительным и сливочным маслом до румяной корочки. Добавить мелко рубленый шалот, чеснок и томаты, нарезанные кубиком 2,5 на 2,5 см. Жарить 2 минуты, влить сливки, всыпать мелко рубленую петрушку и оставить на медленном огне, пока сливки не выпарятся.

3. При подаче украсить свежим укропом и укропным маслом. 

Салат с барабулькой

 Ингредиенты:

Барабулька — 5-6 шт.

Растительное масло — 30 г

Сливочное масло — 20 г

Болгарский перец — 60 г

Баклажан — 50 г

Томаты — 100 г

Петрушка — 3 г

Оливковое масло — 10 г

Соль — 1,5 г

Молодой шпинат — 20 г

Фризе — 20 г

Бобы эдамаме — 25 г

Заправка из оливкового масла и эстрагона — 5 г (20 г эстрагона и 10 г чеснока мелко порубить и смешать со 100 мл оливкового масла)

Укроп — 2 г

Базилик — 3 г

 Способ приготовления:

1. Барабульку разобрать на филе и обжарить на смеси сливочного и растительного масел, посолить и добавить чеснок для аромата.

2. Болгарский перец запекать при температуре 200 градусов 15 минут, остудить, очистить и нарезать ромбами 2-3 см. Баклажан запечь в фольге с чесноком, солью и оливковым маслом на гриле 25-30 минут, остудить, очистить и нарезать дольками по 1,5-3 см. Томаты нарезать кубиками 2 на 2 см, смешать с болгарским перцем и баклажаном. Заправить мелко рубленой петрушкой и оливковым маслом, добавить шпинат, фризе и бобы эдамаме. Перемешать, посолить и заправить эстрагоновым маслом.

3. Выложить на тарелку, сверху положить обжаренную барабульку, украсить обжаренными во фритюре листочками базилика.

 Приятного аппетита!

Чечевица с клюквой и барабулька рецепт – Индонезийская кухня: Основные блюда. «Еда»

Чечевица с клюквой и барабулька рецепт – Индонезийская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порция:  1ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов367

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красный лук

1 головка

Сельдерей

1 стебель

Сушеная клюква

1 столовая ложка

Морковь

2 штуки

Оливковое масло

50 мл

Филе барабульки

200 г

Тимьян

1 стебель

Лавровый лист

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать мелко одну некрупную морковь, полукольцами — одну среднего размера луковицу, мелко — один стебель сельдерея и совсем крошечными кубиками — бекон.

2Все это обжаривать две-три минуты в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавить чечевицу и тушить ее с овощам, помешивая, одну минуту. Затем бросить клюкву и залить водой так, чтобы она на сантиметр покрывала чечевицу, и посолить. Оставить на полчаса тушиться на медленном огне, подливая воду, если та вдруг решила выкипеть.

3Параллельно в другом сотейнике или кастрюльке залить литром воды крупно нарезанную луковицу, крупно нарезанную морковь, крупно нарезанный сельдерей, никак не нарезанные петрушку, небольшой помидор, веточку тимьяна, по щепотке соли и перца. Добавить сок одного лимона и оставить вариться полчаса на медленном огне. После чего положить в получившийся бульон филе барабульки и варить еще семь-десять минут.

4Готовую чечевицу заправить лимонным соком и подавать с вареной рыбой.

Совет к рецептуОбед, сочетающий в себе иллюзию легкости — за счет барабульки и эффект сытности — за счет чечевицы. Нечто иберийское по форме и содержанию. Это блюдо съедобно и в холодном, и в горячем виде, но в горячем, пожалуй, все-таки будет лучше.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):

0

мне очень понравилось блюдо! единственный момент — где в москве покупают барабаульку? что-то я пошарила и не нашла ее. и какую рыбу вообще можно вместо нее использовать? я брала телапию. и кстати, бульон образовавшийся овощной потом в суп превартила — на уху очень похожий!

ОтветитьПожаловаться

0

Барабульку поищите в Азбуке вкуса или на сайте этого магазина.

ОтветитьПожаловаться

0

по вкусу к барабульке ближе всего морской окунь

ОтветитьПожаловаться

0

спасибо большое, Елена! нашла на сайте магазина — дорогая рыбка какая!)) наверное, очень вкусная!

ОтветитьПожаловаться

0

Во Вкусвилле есть барабулька замороженная, в Ашане бывает свежая (особенно к праздникам завозят).

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт красной кефали с картофельным салатом ромеско

Попробуйте этот рецепт барабульки с картофельным салатом ромеско, а затем ознакомьтесь с нашим супом из красной кефали, жареной треской, порциями морского окуня и другими рыбными рецептами.

Ингредиенты

  • 250g Новый картофель, вдвое меньше, если большой
  • 50 г Blanched Almonds
  • 1 гвоздичный чеснок
  • 200г (дрессируемый вес) жареный красный перец из баночки
  • 50 мл Оливковое масло
  • 1 TSP Hot копченая паприка
  • ½ лимона, выжатого соком, плюс дополнительные дольки для подачи
  • 1 ч. л. (по желанию) жидкого меда
  • 2 филе красной кефали
  • 1 ст. л. муки
  • 2 ст. мелко нарезанная
  • зеленая фасоль или салат, для подачи

Приготовление

  • ШАГ 1

    Отварите картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10-15 минут или до мягкости. Слейте воду и оставьте сушиться на пару.

  • ШАГ 2

    Тем временем поджарьте миндаль на сухой сковороде в течение 3-4 минут или до легкого золотистого цвета и запаха поджарки. Выньте и дайте остыть в течение нескольких минут, затем переложите в кухонный комбайн. Очистите чеснок и добавьте в кухонный комбайн вместе с перцем, оливковым маслом, паприкой и лимонным соком. Смешайте до получения однородной массы, затем проверьте наличие приправ, добавив немного лимонного сока или паприки, если хотите, а также немного соли и перца. При необходимости добавьте мед, чтобы сбалансировать горечь в оливковом масле.Переложите в миску и добавьте теплый картофель. Оставьте отдыхать, пока будете готовить красную кефаль.

  • ШАГ 3

    Высушите рыбное филе на кухонной бумаге и пинцетом удалите косточки. Приправьте муку, затем используйте ее, чтобы посыпать рыбу с обеих сторон — это поможет сделать кожу хрустящей при жарке. Разогрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и, когда оно нагреется, осторожно опустите в него рыбу кожей вниз. Готовьте 3-4 минуты или до хрустящей корочки. Если филе начинает сворачиваться, аккуратно прижмите их к сковороде, используя ломтик рыбы.Переверните и готовьте еще минуту, прежде чем снять со сковороды.

  • ШАГ 4

    Всыпать большую часть петрушки в картофельный салат, затем разделить на две тарелки. Посыпьте красной кефалью и оставшейся петрушкой, затем подавайте с зеленой фасолью или салатом.

Хрустящая барабулька с кускусом из паприки | Рецепт с видео

  • шаг 1/4

      • 200 мл Овощной овощей 130010
      • 1 TSP TUBMERIC
      • 200 г CUSCUSUS
      • соли
      • Pepper
      • Большой соус
      • Cooking Sucepan

      Подогрейте овощной бульон.Приправить куркумой, солью и перцем. Как только закипит, снимите с плиты и добавьте кускус. Дать постоять, согласно инструкции на упаковке, прибл. 5 мин. пока кускус не приготовится.

        • 20 г Cilantro
        • 20 г Mint
        • 20 г петрушка

        Тем временем, выбрать кориандр, мята и петрушка листья. Мелко нарежьте их.

      • Этап 3/4

        Добавьте в приготовленный кускус травы и айвар.Еще раз приправить по вкусу солью и перцем.

      • Шаг 4/4

          • 4

          • 1 TBSP
          • 1 TBSP Multi
          • 1 TBSP Масло
            • 11 1 SPRIG             Thymae
          • 1 SPRIG Rosemary
          • 1 зубчик чеснок
          • соль
          • перец
          • растительное масло для жарки
          • паста из паприки для украшения

          Нагрейте немного растительного масла в сковороде. Слегка посыпьте кожуру филе барабульки мукой. Обжаривать филе ок. 1 – 2 мин. со стороны кожи. Переверните филе. Добавьте в сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем и готовьте еще минуту. Подавайте филе поверх кускуса и украсьте несколькими ложками пасты из паприки.

          • Жареная барабулька (Barbounia Tiganita)

          Делиться заботой!

           

          Барабулька ( Mullus barbatus ) «Barbounia» (Baar – BOO -nya) по-гречески  и их родственники, кефали (Mullus surmuletus) «koutsomoures» по-гречески, представляют собой виды барабул, обитающих в Средиземном море и считающихся самая вкусная из мелкой рыбы.

          Происхождение и этимология слова кефаль происходит от среднеанглийского molet , от англо-французского mulet , от латинского mullus , от греческого melan, темного цвета.

          Древнегреческое слово для обозначения кефали — «trigli» (trigla barbatus), а современное слово «barbounia» происходит от венецианского «barbon», что означает «седобородый».

          Большую кефаль можно приготовить на гриле или запечь в пергаментной бумаге, но если она маленькая, лучше всего обжарить ее на сковороде как можно скорее после поимки.Подробные инструкции о том, как обжарить кефаль в муке , смотрите в моем посте для Гаврос Тиганитос (жареные анчоусы).

          Перед жаркой их обваливают в муке и при жарке становятся такими хрустящими и вкусными, что съешь все с головы до хвоста и пальчики оближешь.

          Единственное, что мне не нравится в кефали, это то, что в ней много крошечных косточек, но их восхитительный вкус всегда компенсирует это.

          Если у вас есть остатки, отличный способ съесть их — приготовить Саворо, который не менее вкусен.

          В период Великого поста рыбу разрешается употреблять в пищу дважды: в праздник Благовещения (25 марта) и в Вербное воскресенье (за неделю до Пасхи). 25 марта принято есть бакалиарос скордалию, но, конечно, вы можете есть любую рыбу, которая вам больше нравится.

          Поскольку Вербное воскресенье уже не за горами, в конце поста я прикрепил ссылки на некоторые из моих рецептов приготовления рыбы, чтобы вам не пришлось просматривать мой блог в поисках других рецептов приготовления рыбы.

          Теплые салаты хорошо сочетаются с рыбой, поэтому при приготовлении Барбунии я подавала их с обжаренным шпинатом, брокколи и цуккини.

          Жареный шпинат с апельсином, чесноком и медом

          Время приготовления: 10 минут

          Время приготовления: 10 минут

          Количество порций: 1

          Ингредиенты:

          • 1 столовая ложка оливкового масла
          • 1 зубчик чеснока
          • ½ стакана мелко нарезанного нежного зеленого лука вместе с листьями
          • 200 г (7 унций) шпината
          • 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
          • Соль и свежемолотый черный перец
          • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
          • ½ чайной ложки меда

          Проезд:

          1. Нагрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 23 см (9 дюймов).Добавьте зеленый лук и готовьте на довольно сильном огне около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение нескольких секунд.
          2. Добавьте шпинат и укроп, перемешайте и готовьте, пока шпинат не увянет, около 2 минут.
          3. Растворите мед в апельсиновом соке и добавьте к шпинату.
          4. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

          Как приготовить кабачки и брокколи

          Так как при приготовлении кефали я подавала их с отварными кабачками и брокколи, то уместно рассказать, как я их готовила.Иногда мы игнорируем простые рецепты, так как думаем, что все знают, как их готовить, но даже в простых рецептах есть некоторые хитрости, которые нужно знать.

          Каждый овощ можно, конечно, приготовить по отдельности, но зачем тратить время и силы, если можно приготовить их вместе.

          Приготовить кабачки очень просто. Время будет зависеть от их размера. Обычно на приготовление кабачка среднего размера уходит около десяти минут.

          Тем не менее, вам нужно знать правильное время приготовления брокколи, иначе, если вы переварите, вы можете не захотеть снова есть этот замечательный овощ.

          Вымойте оба овоща. У цуккини отрежьте кончики, а у брокколи обрежьте соцветия. Не выбрасывайте черенок, стебель и листья, так как они съедобны и содержат большинство ценных питательных веществ. Стебли небольшой брокколи весом около 1 кг нежные, но если у вас очень большая брокколи и стебель твердый, вы можете очистить внешнюю часть.

          Если вы готовите их вместе, начните с цуккини и стебля брокколи, стеблей и листьев.

          Поместите их в кастрюлю с водой, чтобы они были покрыты, и после того, как они закипят, добавьте немного соли и уменьшите огонь до среднего.Через пять минут проверьте и посмотрите, легко ли вилка проткнет цуккини и стебель. Если нет, продолжайте кипятить. Когда это произойдет, в этот момент добавьте соцветия брокколи и готовьте всего 3 минуты. Немедленно переложите соцветия в миску с холодной водой, чтобы остановить их приготовление.

          Слейте оставшиеся овощи, положите их на тарелку и нарежьте на более мелкие кусочки. Добавьте соцветия и приправьте солью, добавьте оливковое масло первого холодного отжима и лимонный сок.

          Barbounia Tiganita (жареная барабулька)

          Рецепт из моей кулинарной книги «Больше, чем греческий салат»

          Время приготовления: 15 минут

          Время приготовления: 30 минут

          Количество порций: 4

          Ингредиенты :

          • 12 барабулей среднего размера, около 700 г (1.5 фунтов)
          • ½ стакана муки общего назначения
          • Оливковое масло для жарки рыбы (в зависимости от размера сковороды)
          • Соль
          • Лимонный сок, выдавить сверху

          Проезд:

          1. Почистите и потрошите рыбу или попросите продавца рыбы сделать это за вас.
          2. Вымойте и обсушите рыбу, посолите ее.
          3. Муку смешать с солью и обвалять рыбу. Стряхнуть лишнюю муку.
          4. Нагрейте оливковое масло, по крайней мере, на 1 см (0.4″) на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте рыбу с двух сторон. Не кладите на сковороду слишком много рыбы одновременно, чтобы все они могли получить хрустящую корочку.
          5. После приготовления положите на кухонную бумагу , чтобы впитать излишки масла.
          6. Сверху выдавить немного лимонного сока и подавать с салатом.

          Плохой запах после жарки?

          Если вы не хотите, чтобы после жарки в доме пахло плохо, вымойте сковороду и положите в нее либо лимонные, либо апельсиновые корки, либо что-то еще, что у вас есть, например, травяной чай или палочки корицы, и кипятите без вытяжки, и все в доме будет пахнуть, как будто вы испекли торт!!

          Ингредиенты

          • 12 барабульки среднего размера, около 700 граммов (1.5 фунтов)
          • ½ стакана универсальной муки
          • Оливковое масло для обжаривания рыбы
          • Поваренная соль
          • Лимонный сок для выдавливания сверху

          Инструкции

          1. Попросите торговца рыбой очистить и выпотрошить рыбу, вымыть и посолить ее в сите.
          2. Муку смешать с солью и обвалять в ней рыбу. №
          3. Разогрейте оливковое масло (не менее 1 см) в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте рыбу с обеих сторон, но не добавляйте слишком много рыбы, чтобы она приобрела хрустящую корочку.
          4. Выложите их на кухонное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
          5. Сверху выжмите немного лимонного сока и подавайте с салатом.

          Примечания

          Плохой запах после жарки?

          Если вы не хотите, чтобы после жарки в доме пахло дурно, вымойте сковороду и положите в нее цедру лимона или апельсина или что-то еще, что у вас есть, например, травяной чай или палочки корицы, и варите без вытяжки и всех дом будет пахнуть, как будто вы испекли пирог!!

          Ты приготовил этот рецепт?

          Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

           

          Другие соответствующие рецепты:

          Sole Meunière (для веганского маргарина)

          Бакалиарос Скордалия (треска в кляре с чесночным соусом)

          Dolmadakia Bakaliarou (долмадес с филе трески)

          Долмады с сардинами и черным кускусом

          Что-то рыбное (много рецептов рыбы в одном посте)

          Rofos sto Alati (Темный окунь, запеченный в соляной корке)

          Салат «Моя мама» и ципура (дорада с винегретом из каперсов)

          Меланурия (оседланный морской лещ) с соусом равиготе

          Милокопи (барабан Ши) аля бриам

          Милокопи (барабан Ши) с жареными овощами

          Лосось в корочке из обжаренного апельсина и меда

          Картофельное пюре из лосося с кунжутом, миндалем и тыквой в корочке

          Лавраки Псито (морской окунь с горчичным ладолемоно)

          Лавраки (морской окунь) с жареным картофелем и стамнаггати

          Меланурия (оседланный лещ) с соусом из равиготе

          Koutsomoures Savoro (Кефаль в соусе)

          Хапсопилафо (ризотто со свежими анчоусами)

          Galeos Marinatos (маринованная рыба-акула)

          Гаврос Гемистос (фаршированные анчоусы)

          Gavros Plaki (филе запеченных анчоусов)

          Гаврос Ладоригани (анчоусы) и картофельный салат

          Sardelles (жареные сардины)

          Perka sti ladokolla (окунь в папильоте)

          Perka Rolo (рулет из окуня)

          Solomos Stiffado (тушеный лосось с луком)

          Glykoxinos Solomos (кисло-сладкий лосось)

          Соломос (лосось в панировке с кунжутом, миндалем и картофельным пюре из тыквы)

          Памами (бамия) с филе минтая

          Прочие салаты:

          Влита (зелень амаранта)

          Панцаросалата

          Стамнагати с клубникой

          Копиасте и Кали Орекси,

          Делиться заботой!

          Полосатая красная кефаль — итальянская кухня

          Хотите приготовить простое, но элегантное блюдо на День святого Валентина? Попробуйте этот рецепт полосатой барабульки, нежной белой рыбы, тушенной с сочными красными помидорами, острыми каперсами и солеными черными оливками; это итальянская специальность.

          Полосатая барабулька :: triglia di scoglio встречается в Средиземном и Черном морях, а также в восточной части Северной Атлантики. С древних времен он считался деликатесом, особенно у древних римлян. Если вы не можете найти полосатую барабульку в местном продуктовом магазине, вы также можете заменить ее красным люцианом.

          Я никогда не готовил с полосатой барабулькой, а яркая :: яркая красная и желтоватая чешуя соблазнили меня попробовать что-то новое.Торговец рыбой был так любезен, что снабдил меня типичным итальянским рецептом под названием «Triglia alla livornese». Triglia, как вы понимаете, означает полосатую красную кефаль; «Алла Ливорнезе», с другой стороны, в основном означает стиль Ливорно. (Ливорно — портовый город на Лигурийском море.) 

          Пока торговец рыбой чистил полосатую барабульку, он быстро сообщил мне ингредиенты этого любимого блюда. К сожалению, он очень быстро справился со своей работой и закончил до того, как я спросил у него количество :: le dosi.  Увидев за собой длинную очередь, я не хотел беспокоить его, поэтому рецепт, который вы найдете ниже, может и не соответствовать стилю Ливорно, но осмелюсь сказать, что презентация по моему рецепту выглядит более красиво, а вкус не менее восхитителен.

          Небольшое исследование традиционного рецепта показало, что это блюдо в основном подается с целой рыбой (вместо филе), увенчанной зелеными оливками (не черными) и покрытыми протертыми помидорами (не целыми).Не стесняйтесь попробовать более традиционный метод, хотя я обычно предпочитаю есть рыбное филе, так как есть гораздо меньше работы, и мне понравилась презентация :: Presentazione с кусочками помидоров, так как под ними все еще видна рыба.

          Каперсы :: capperi обычно используются в блюдах средиземноморской кухни, так как они являются местными. В этом рецепте они добавляют приятный острый вкус.

          При приготовлении блюд из морепродуктов мне нравится использовать несколько ингредиентов :: ингридиенты , чтобы они были полезнее и быстрее готовились. Точно так же, как мои итальянские рецепты b акеде сардина и легкая подошва из красного апельсина , это блюдо было на столе менее чем за 30 минут.

          Надеюсь, вам понравится этот рецепт :: рисетта , и я с нетерпением жду вашего мнения!


          Полосатая красная кефаль

           

          • 2 ст. полосатой барабульки)
          • 2 столовые ложки каперсов
          • ½ стакана черных оливок, мелко нарезанных
          1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок.Обжарьте их, пока они не станут мягкими и не станут слегка коричневыми.
          2. Добавьте помидоры и готовьте 10 минут.
          3. Добавьте полосатое филе красной кефали и готовьте, пока мясо не станет белым и не начнет отслаиваться, примерно 5–10 минут.
          4. Добавьте каперсы и маслины, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 5 минут. Подавать теплым.

          3.4.3177

          Похожие сообщения:

          САЛАТ С КЕФАЛЕЙ С ОВОЩАМИ Рецепт

          Убрать выделение со всего

          3 помидора для бифштекса

          Оливковое масло, для обжаривания

          2 зубчика чеснока, нарезать

          Тимьян

          Лавровый лист

          Соль и перец

          6 стаканов бульона из моллюсков или куриного бульона

          20 молодых луковиц фенхеля

          20 розовых редисок

          Тапенада:

          1 3/4 унции каперсов

          1 унция анчоусов

          3 1/2 унции черных оливок

          1 зубчик чеснока, нарезанный

          3 1/3 столовые ложки оливкового масла

          10 красных кефалей по 9 унций каждая

          Соль и перец

          Пучок салата на каждую порцию

          2 чайные ложки лимонной заправки на каждый пучок

          1 черная редька, нарезанная ломтиками, на каждую порцию

          Подпишитесь, чтобы читать | Файнэншл Таймс

          Разумный взгляд на глобальный образ жизни, искусство и культуру

          • Проницательные чтения
          • Интервью и обзоры
          • Кроссворд FT
          • Путешествия, дома, развлечения и стиль

          Выберите свою подписку

          Пробный

          Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

          • В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ Premium к проверенным, отмеченным наградами новостям FT
          Подробнее

          Цифровой

          Будьте в курсе важных
          новостей и мнений

          • MyFT – отслеживайте наиболее важные для вас темы
          • FT Weekend — полный доступ к контенту выходных
          • Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
          • Подарочная статья — делитесь до 10 статей в месяц с семьей, друзьями и коллегами
          Подробнее

          электронная бумага

          Удобная цифровая копия печатного издания

          • Читайте печатное издание на любом цифровом устройстве, доступное для чтения в любое время или загрузки на ходу
          • Доступно 5 международных изданий с переводом более чем на 100 языков
          • Журнал FT, журнал How to Spend It и информационные приложения в комплекте
          • Доступ к 10-летним предыдущим выпускам и архивам с возможностью поиска
          Подробнее

          Команда или предприятие

          Премиум ФУТ. com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования

          Премиум цифровой доступ плюс:
          • Удобный доступ для групп пользователей
          • Интеграция со сторонними платформами и CRM-системами
          • Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
          • Средства управления подпиской и отчеты об использовании
          • Единый вход (SSO) на основе SAML
          • Выделенные команды по работе с клиентами и работе с клиентами
          Подробнее

          Узнайте больше и сравните подписки содержимое раскрывается выше

          Или, если вы уже являетесь подписчиком

          Войти

          Вы студент или профессор?

          Проверьте, есть ли у вашего университета членство в FT, чтобы читать бесплатно.

          Проверить мой доступ

          Барабулька в томатном соусе (Triglie alla Livornese)

        • В первую очередь очистите рыбу от чешуи с помощью небольшого ножа. Не царапайте слишком сильно, потому что у кефалей нежная мякоть, и вы можете повредить рыбу.

        • После того, как рыба будет очищена внутри и снаружи, дайте ей окончательное полоскание под пресной проточной водой.

        • Очищено и готово к приготовлению.

        • Возьмите кастрюлю, достаточно широкую, чтобы в нее поместилась рыба.Добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.

        • Когда оливковое масло нагреется, добавьте нарезанный чеснок.

        • Сразу после чеснока добавьте нарезанный сельдерей или, если хотите, можете добавить их в сковороду одновременно.

        • Пропотеть пару минут или пока чеснок не начнет менять цвет.

        • Затем добавьте половину предварительно приготовленной нарезанной петрушки и осторожно перемешайте в течение 30-40 секунд.

        • Добавьте все нарезанные помидоры…

        • …и перемешайте несколько секунд, чтобы смесь стала однородной.

        • Теперь посолите, но не слишком сильно, потому что позже вы почувствуете вкус соуса и, в конце концов, при необходимости добавите еще немного соли.

        • Наконец, приправьте перцем, убавьте огонь до минимума и варите соус около 15 минут.

        • В этот момент, если соус слишком уварился, добавьте стакан горячей воды (или полстакана горячей воды и несколько капель красного вина).Соус нам нужен слегка жидким, потому что позже, когда рыба будет выложена на тарелку, мы будем использовать этот соус для покрытия.

        • Теперь соус к рыбе готов, но прежде чем положить рыбу на сковороду, попробуйте ее на соль.

        • Затем положите кефаль в кастрюлю.

        • Обе кефали теперь лежат в соусе. Если вы готовите небольшие кефали, они должны быть почти покрыты соусом. В моем случае, имея дело с двумя большими парнями, я время от времени поливал их соусом.

        • Накройте кастрюлю крышкой…

        • …и готовьте около 15 минут. Если ваши кефали маленькие, 10 минут должно быть достаточно, чтобы приготовить их идеально.  Не переворачивайте рыбу, потому что эта рыба очень хрупкая; легкое встряхивание сковороды, вероятно, все, что вам нужно, чтобы соус застыл вокруг рыбы.

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован.