Баранина с фасолью рецепты с: Баранина с фасолью, пошаговый рецепт с фото

( Пока оценок нет )

Рецепт медленно приготовленной баранины с фасолью каннеллини

Эта медленно приготовленная баранина с фасолью каннеллини представляет собой очень приятное рагу из нежного тушеного бескостного ягненка, белой фасоли, овощей с петрушкой и лимонной гремолатой. Идеальная вещь для зимы.

По материалам Darina Allen | Один горшок кормит всех | Kyle Books, 2020

Рагу из фасоли — идеальное блюдо из одной кастрюли — утешительное, сытное и недорогое. Гремолата — это освежающая смесь нарезанной петрушки, чеснока и цедры лимона.Я использую его, чтобы посыпать жареное или тушеное мясо, пасту или что-нибудь на сковороде-гриль — вкусно! Если у вас мало времени, вы можете заменить его нарезанной петрушкой. – Дарина Аллен

Приготовленная на медленном огне баранина с фасолью каннеллини

Эта медленно приготовленная баранина с фасолью каннеллини представляет собой очень приятное рагу из нежной тушеной бескостной баранины, белой фасоли, овощей с петрушкой и лимонной гремолатой. Идеальная вещь для зимы.

Подготовка 30 минут

Готовка 2 часа

Всего 2 часа 30 минут

Приготовление баранины

• В большой миске посыпьте кубики баранины мукой и приправьте солью и перцем.

• В жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Работая партиями, добавьте баранину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, 10–15 минут. Используя шумовку, переложите баранину на тарелку.

• Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в масло в жаровне и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, от 3 до 5 минут. Вмешайте баранину.

• Уменьшите огонь до минимума и добавьте лавровый лист, розмарин, помидоры, белое вино и бараний бульон или воду.Доведите до кипения, накройте жаровню крышкой и варите на медленном огне, пока баранина не станет мягкой, около 75 минут.

• Добавьте фасоль каннеллини и варите, пока она не прогреется, еще около 15 минут.

Приготовить гремолату

• В небольшой миске смешайте петрушку, лимон и чеснок. Приправить по вкусу солью.

• Удалите веточки розмарина из ягненка. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте с гремолатой.

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 08 февраля 2021 г.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт фермерского рагу из баранины и фасоли

Метод

1.Нагрейте большую сковороду (или глубокую сковороду или форму для запекания, если вы готовите на плите) на среднем огне. Добавьте ½ столовой ложки масла и баранину с маслом. Жарить 10 минут, время от времени переворачивая, пока баранина не подрумянится со всех сторон.

2. Пока жарится баранина, чистим и мелко нарезаем лук. Очистите морковь и крупно нарежьте их. Срежьте палочки сельдерея и мелко нарежьте их. С этого момента следуйте методу медленноварки или варочной панели.

3. В мультиварке: Добавьте все нарезанные овощи в 3,5-литровую мультиварку, затем выньте баранину из сковороды и добавьте ее. Очистите и раздавите чеснок. Добавьте его в медленноварку.

4. Слить воду и промыть фасоль каннеллини и положить ее в мультиварку. Бросьте лавровый лист и веточки тимьяна. Раскрошить в бульонном кубике.Всыпьте нарезанные помидоры и наполовину наполните форму водой (около 200 мл) и залейте ее в мультиварку. Приправить щепоткой соли и перца. Накройте крышку и установите медленноварку на средний режим. Готовьте карри в течение 6 часов. Или установите мультиварку на высокую скорость и готовьте 4 часа, или попробуйте 8 часов на медленной скорости.

5. Когда тушеное мясо приготовится, а баранина станет мягкой, осторожно достаньте баранину из мультиварки щипцами и положите на доску.Крупно нарежьте баранину, затем добавьте ее обратно в рагу со шпинатом.

6. Попробуйте тушеное мясо и добавьте еще щепотку соли и перца, если считаете, что это нужно. Разлейте тушеное мясо в большие теплые миски и подавайте.

7. На плите: Вытащите баранину из сковороды и отложите на тарелку. Добавьте в сковороду нарезанные овощи, приправьте щепоткой соли и перца и жарьте 5-6 минут, время от времени помешивая, пока овощи не подрумянятся.

8. Пока овощи жарятся, очистите и раздавите или натрите чеснок. Слить воду и промыть фасоль каннеллини. Когда овощи подрумянятся, вмешайте в них чеснок. Варить и помешивать 1 мин.

9. Верните баранину в кастрюлю и добавьте фасоль. Бросьте лавровый лист и веточки тимьяна. Раскрошить в бульонном кубике. Всыпьте нарезанные помидоры и наполните форму водой (около 400 мл) и вылейте ее в кастрюлю.Приправить щепоткой соли и перца. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа.

10. Когда тушеное мясо приготовится, а баранина станет мягкой, аккуратно достаньте баранину из мультиварки щипцами и положите на доску. Крупно нарежьте баранину, затем добавьте ее обратно в рагу со шпинатом.

11.Попробуйте тушеное мясо и добавьте еще щепотку соли и перца, если считаете, что это нужно. Разлейте тушеное мясо в большие теплые миски и подавайте.

Баранина, приготовленная на медленном огне с фасолью | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

Если Пасха ранняя, а ветер еще холодный, то вот такой ягненок вам нужен на пасхальный обед: домашний, согревающий, утешительный.О, и очень хорошо. Мне нравится такая старомодная еда; как французы готовили до «кризиса», когда традиция приготовления местных продуктов, la kitchen du terroir, начала приходить в упадок. Если вы хотите использовать здесь ногу вместо плеча, вы можете просто помнить (как и в случае с тушеным ягненком, который следует ниже), вы получите не ресторанную редкость, а мягкие пряди темного, тающего мяса. Это занимает не так много времени, как приготовленный на медленном огне салат из баранины с мятой и гранатом из одной из моих ранних книг, но вы прячете его с глаз долой в духовке на довольно долгое время.Я считаю, что это делает мою жизнь проще: чем меньше я делаю, когда вокруг меня слоняются люди, тем больше я получаю удовольствия от приготовления пищи и от людей.

Примечания В этом так много бобов, что я бы не стал заморачиваться с другими овощами. Хотя я мог бы предложить простой салат из помидоров, но не вместе с ним, а после, возможно, с небольшим количеством дижонской горчичной заправки.

На самом деле, вопреки кулинарному диктату, я люблю горчицу с бараниной.Мой отчим дразнил меня старой английской поговоркой: «Горчица с бараниной — признак обжоры». И?

Праздничный ужин, семейная вечеринка

Диетическое рассмотрениеКошерный

Ингредиенты

• 6 чашек сушеной белой фасоли
• 4 луковицы (около 1½ фунта), нарезанные на четвертинки
• 6 зубчиков чеснока, очищенных
• 1 морковь, очищенная и нарезанная на кусочки
• 1 лопатка ягненка
1002 9025 102 стакана растительного масла белое вино
• 3 большие веточки розмарина
• Морская соль
• 3 столовые ложки рубленой петрушки

Инструкции

1. Положите фасоль в большую миску с холодной водой и замочите на ночь.

2. Фасоль нужно предварительно отварить, чтобы потом она томилась в духовке часами и часами, поэтому положите ее в большую кастрюлю и обильно залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Затем слейте, но сохраните жидкость.

3. Разогрейте духовку до 325°F. Либо мелко нарежьте лук, чеснок и морковь, либо заткните их все в комбайне и измельчите.Обжарьте баранину в глубокой сковороде жиром и кожей вниз на довольно сильном огне на плите, пока она не приобретет цвет, а затем выньте.

4. №

   Добавьте луковую кашу в жаровню, добавив только ложку масла, так как баранина должна была вытопить немного жира, и убавьте огонь, чтобы слегка обжарить, время от времени помешивая, в течение примерно 5 минут. Добавьте бобы, хорошо их перемешав, а затем влейте вино и 4 стакана отложенной бобовой жидкости.Положите веточки розмарина в кастрюлю, затем положите баранину обратно поверх фасоли (на этот раз прямо вверх), приправьте большим количеством морской соли (около 1,5 столовых ложек или половину поваренной соли, если необходимо) и доведите до кипения. кипение. Когда оно начнет пузыриться, накройте противень фольгой, мешком, но с плотно закрытыми краями, и поставьте в духовку на 4 часа. Или уменьшите температуру до 275°F через 3 часа и оставьте на срок до 8 часов; можно будет есть после 3.

5. Достаньте противень с тентом из духовки и оставьте на 10 минут, затем снимите фольгу и на мгновение переложите баранину на доску.Хорошо перемешайте фасоль в жаровне и попробуйте на приправу. Выложите их ложкой на большое блюдо, а затем нарежьте баранину на кусочки и кусочки и разложите сверху. Посыпьте еще немного соли, если вы считаете, что баранина нуждается в этом, посыпьте нарезанной петрушкой и дайте людям покопаться. Я бы не сказал, что это элегантно, но это замечательно.

2004 Найджелла Лоусон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на вашу почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Рецепт отбивных из баранины со специями и зеленой фасолью | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 фунт свежей зеленой фасоли

1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания

1/2 лимона, сок

2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренных

2 чайные ложки кошерной соли плюс дополнительно для приправы

1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс дополнительно для приправы

1 чайная ложка свежемолотой гвоздики

1 чайная ложка свежемолотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотой корицы

8 отбивных из корейки ягненка

Отбивные из ягненка с ливанской зеленой фасолью Рецепт

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима плюс 1 чайная ложка, разделенная на части
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты или 2 чайные ложки сушеной мяты, разделенные на части
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца, плюс еще по вкусу
• 3 чашки нарезанных кубиками помидоров, 4-5 средних
• 1/3 стакана воды
• 12 унций зеленой фасоли, обрезанной
• 8 отбивных из корейки ягненка, обрезанных (всего 1 1/2–1 3/4 фунта)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и светло-коричневым, около 5 минут. Добавьте 1 столовую ложку свежей мяты (или 1 чайную ложку сушеной), корицу, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу; готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте помидоры и воду и увеличьте огонь до сильного. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут распадаться, от 2 до 3 минут. Вмешайте зеленую фасоль. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока зеленая фасоль не станет мягкой, около 12 минут.
3. Тем временем посыпьте бараньи отбивные с обеих сторон оставшейся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте бараньи отбивные и готовьте, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 2 минут. Переверните их и отправьте противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный горизонтально в отбивную, не зарегистрирует 140 ° F для средней прожарки, от 6 до 10 минут, в зависимости от толщины.
4. Вмешайте оставшуюся мяту в смесь зеленых бобов.Подавайте бараньи отбивные с зеленой фасолью.

Рецепт тушеной баранины с фасолью для мультиварки

Хотя большую часть нашей рабочей недели мы готовим по выходным, бывают дни, когда у нас нет готовой еды. Еда на вынос не вариант, и я не хочу отнимать время у своих девочек. Это рагу из баранины и фасоли очень легко приготовить, и оно будет готовиться, пока мы заняты своими делами.

Рецепт рагу из баранины и фасоли для мультиварки