Written by alexxlab on 02.04.1976

Блюда из артишока рецепты: Блюда из артишока — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов артишока)

Содержание

Блюда из артишока — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов артишока)

Артишоки 3.6

Рецепт приготовления артишоков, который является самым простым и эффективным способом открыть вкусовые качества этого продукта и сохранить его полезность. …далее

Добавил: Povarfan 02.07.2014

Бобы с артишоками 3.8

Рецепт приготовления блюда из бобов и артишоков, снабженное зеленью и специями …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Маринованные артишоки 3.2

Из теплых стран привез рецепт маринованных артишоков. Классная штука! Необычный вкус, непривычный для нашего человека вид, но очень вкусно! Из них выходит отличная закуска, пробуждающая аппетит.

…далее

Добавил: Владимир Братиков 11.07.2013

Запеканка из топинамбуров 4.5

Топинамбуры, являются клубнями со сладким вкусом, подобно батату. Попробуйте приготовить запеканку с топинамбурами, картофелем, луком и каштанами в сырно-сливочном соусе. …далее

Добавил: Саша Кружко 07.04.2012

Лазанья с артишоком и шпинатом 4.0

Рецепт приготовления лазаньи с артишоком и шпинатом. Попробуйте – и вы навсегда станете поклонником лазаньи. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.10.2010

Жареные артишоки с фасолью 5.0

Рецепт приготовления жареных артишоков с фасолью, лимонным соком, тимьяном и петрушкой.

…далее

Добавил: Koch 06.01.2011

Артишок для похудения 4.7

Артишок издавна известен своими полезными свойствами. В нем очень много витаминов, но большим его плюсом можно назвать то, что он не калорийный. Поэтому его включают в диету. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.03.2016

Артишоки фаршированные 3.8

Если вы хотите попробовать приготовить необычное, но очень вкусное блюдо, то фаршированные артишоки, несомненно, станут правильным выбором. Они получаются очень сочными и сытными. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.03.2016

Запеканка из шпината и артишоков 3.6

Делюсь рецептом запеканки из шпината и артишоков. Это оригинальное блюдо, которое получается очень нежным и приятным. Сливочная, сытная и очень вкусная запеканка подойдет как на ужин, так в обед. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.01.2020

Дип из артишоков 5.0

Дип из артишоков — это полная экзотика на наших кухнях. Тем больше оснований попробовать новенькое блюдо, а вернее соус. Дип — это соус на основе сметаны или майонеза. Попробуйте новый вкус! …далее

Добавил: Galate 11.10.2013

Баранина с артишоками 4.1

Баранина с артишоками — национальное блюдо Крита. Внимание — для приготовления аутентичного блюда необходимо наличие настоящей печи! …далее

Добавил: Mamamaksa 22.08.2012

Салат с артишоками и вялеными помидорами 5.

Если вы хотите приготовить легкую закуску, чтобы подать на праздничный стол или просто удивить своих гостей, то сделайте салат с артишоками и вялеными помидорами. Это очень изысканное и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.03.2016

Артишоки с сыром 3.8

Очень нежное, кремовое, воздушное блюдо получается. Пряный сырный вкус в сочетании с мягкими артишоками — просто идеальное сочетание для романтического вечера или для большой дружной компании. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.03.2016

Суп из артишоков 5.0

Думаете, что бы такое интересное приготовить для всей семьи на обед? Попробуйте сделать суп из артишоков. Вам обязательно понравится его нежный сливочный вкус. Такой суп любят даже маленькие дети. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.03.2016

Паста со шпинатом и артишоками 5.0

Паста со шпинатом и артишоками — очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина. …далее

Добавил: Montovini 27.03.2013

Брускетта с артишоками 4.3

Рецепт приготовления горячих итальянских бутербродов с маринованными артишоками, рикоттой, чесноком и сыром пармезан. …далее

Добавил: Koch 31.01.2011

Салат с артишоками 4.5

Приготовьте красивый, сытный и полезный салат с артишоками на свой праздник, если хотите удивить гостей чем-нибудь необычным! Вкус довольно необычен, а польза сомнений не вызывает! . ..далее

Добавил: Елена Alex 08.05.2016

Салат с артишоками консервированными 5.0

Удивите своих гостей вкусным и ароматным салатом с артишоками консервированными! Этот салат украсит любой стол. Уверена, что артишоки — это не самый частый гость на вашем столе. Пора их полюбить! …далее

Добавил: Елена Alex 13.04.2017

Чай из артишока 5.0

Представьте себе: сегодня в магазине здорового питания увидела чай из артишока! Моему удивлению не было предела! Давайте продегустируем этот заморский чудо-напиток вместе, это должно быть необычно. …далее

Добавил: Елена Alex 15.04.2017

Паста с артишоками 5.0

Захотелось приготовить что-нибудь изысканное и одновременно простое? Попробуйте удивить своих родных или гостей необычным блюдом — пастой с артишоками! .

..далее

Добавил: Елена Alex 18.03.2016

Тушеные артишоки 4.3

Тушеные артишоки — великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Жареные на гриле артишоки 3.3

Жареные на гриле артишоки вкусны сами по себе, но особенно они хороши с соусом для погружения. …далее

Добавил: Erich 18.06.2012

Салат из пасты с артишоками 4.0

Рецепт приготовления итальянского салата из пасты, артишоков, помидора, огурца, лука, маслин, петрушки, сыра фета и орегано.

…далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Артишоки маринованные 4.7

Посмотрите, как приготовить артишоки маринованные. С ними вы не только приобретете славу высококлассного кулинара, но и завоюете поклонников своего кулинарного искусства среди членов семьи и друзей. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 27.08.2016

Соус из помидоров и артишоков 5.0

Быстрый рецепт приготовления итальянского соуса из артишоков, сыра фета, сушеных помидоров, кедровых орешков и базилика. …далее

Добавил: Cuoco 14.03.2011

Артишоки на гриле 2.8

Запеченные на гриле артишоки — прекрасный гарнир к приготовленному аналогичным способом мясу. А если еще и хороший соус подать — вообще пальчики оближешь. Итак, рецепт артишоков на гриле! …далее

Добавил: Aelita 07.06.2013

Пицца «Четыре сезона» 4.7

Для хорошей пиццы простота и свежесть ингредиентов имеют ключевое значение. В правильной пицце не более трех ингредиентов начинки. Я покажу, как приготовить пиццу «Четыре сезона» по всем правилам. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.07.2017

Артишоки в духовке 3.6

Мой первый рецепт, по которому я приготовила артишоки, был именно этот, которым охотно делюсь с вами. Артишоки в духовке подаются с соусом из натурального йогурта. Читайте рецепт и всё узнаете 😉 …далее

Добавил: Kovaliova 18.10.2013

Яичница с артишоками и картофелем 5.

Похоже яичницу можно приготовить почти со всеми овощами на сковороде. Это ещё раз доказал данный рецепт. Неожиданное сочетание продуктов вас удивит, вам стоит его распробовать. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2018

Паста с песто и артишоками 4.2

Делюсь рецептом необычной пасты с соусом песто и артишоками. Это оригинальное самостоятельное блюдо, которое можно подавать на ужин. Паста получается ароматной, сливочной и очень вкусной. …далее

Добавил: Катерина 12.05.2020

Куриная пикката с артишоком 5.0

Сочные тонкие ломти куриной грудки в пикантном ароматном соусе идеально сочетаются с пастой. Вкусно, быстро, необычно и просто. Менее получаса – и на вашем столе маленький кулинарный шедевр! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 14.07.2018

Пицца с беконом и артишоками 5.0

Пицца – это всегда эксперимент. Берёшь в руки тесто, а фантазия так и разыгрывается: что же будет за начинка, какие выбрать продукты, какой подойдёт соус? Давайте попробуем новый интересный рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.05.2018

Паста с артишоками и шпинатом 5.0

Такое блюдо лучше всего готовить со свежими артишоками. В сочетании с пастой и соусом получается удивительное блюдо, которым можно побаловать себя даже на ужин (оно легкое и в то же время сытное). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.04.2018

Артишоки с грибами — Cooking Palette

Даже не знаю, почему артишоки с грибами для меня из осеннего меню. Пик сезона этого овоща-цветка приходится у нас на весну. Задумалась.., но ведь именно с наступлением осени мне хочется готовить это соте. Может, подсознание подсказывает, что второй урожай созревает в Калифорнии в октябре. Или я немножко итальянка и память предков играется со мной и нашептывает, что в Италии сейчас артишоки в самом цвету, то бишь, ходу. Осень-зима – горячее время для овоще-цвета. Или дело все-таки в зрительном эффекте – цветовая гамма готового блюда напоминает осенние тона. Ведь и правда, грибы – опавшие дубовые листья или сброшенные белками желуди, а артишоки, особенно с фиолетовым оттенком, напоминают мне осеннюю гортензию в моем саду.

осенний букет в моей столовой составила из того, что в моем саду растетв стиле ретро

Но все это смешно, конечно, ведь готовлю я свое соте из замороженных артишоков. Так проще и быстрее.

Артишоки, как и спаржу, я обожаю до легкого сладострастного дрожания. Но если спаржа не отнимает много времени для приготовления, то со свежими артишоками приходится повозиться. Поэтому хорошие замороженные сердцевины – для меня отличная альтернатива. Для салатов же, дипов, антипасти и некоторых других закусок я также люблю использовать маринованные артишоки или артишоки в рассоле.

Артишоки с грибами готовятся очень просто и быстро. Через несколько минут получаем великолепный гарнир или часть сложного гарнира, а может, даже легкий вегетарианский ужин. Если же остудить артишоки с грибами, добавить чуть больше лимона и оливкового масла – вот уже и прекрасный салат на столе, который можно подать просто так или с поджаренными золотистыми кусочками воздушной дырчатой чиабатты. Или добавьте крупно порезанное вареное яйцо – салат станет чуть сытнее и объемнее. Ну, это уже мы к сложностям переходим. А пока простейшее и очень гармоничное блюдо – артишоки с грибами.

Я использовала грибы кремини/бэби портобелло. Шампиньоны или другие грибы также подойдут. Вот у нас лисички сейчас появились – свои, американские. Раньше, в конце октября-начале ноября можно было купить канадские. А теперь свои. Я уже, конечно, картошечку с ними пожарила молодую. Да с лучком. Да с тимьяном. А сейчас вот задумала с артишоками лисички поженить. Очень по-французски звучит этот дуэт. Да.

Готовьте с удовольствием!

Артишоки с грибами

Артишоки с грибами готовятся очень просто и быстро. Через несколько минут получаем великолепный гарнир или часть сложного гарнира, а может, даже легкий вегетарианский ужин.

Подготовка 10 minutes Приготовление 15 minutes Автор Нина Фомина

3-4 ст.л. оливкового масла
340-350 г замороженных артишоков сердцевина, четвертинки
250-350 г грибов любых, крупно порезать
1-2 дольки лимона + лимон для подачи по желанию
Соль
Черный молотый перец
По желанию и как вариант:
2-4 луковички шалот крупно разрезать на 4-6 частей каждую
2 зубчика чеснока порезать крупными пластинами
2-4 веточки тимьяна по желанию
Щепотка острого перца

Артишоки разморозить в дуршлаге. Слегка промокнуть бумажным полотенцем, если они влажные.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить грибы и, если используете, лук шалот, чеснок и приправы. Обжарить на большом огне до почти готовности грибов, примерно 4-5 минут.
Добавить артишоки, соль, перец и готовить примерно 4-5 минут, убавить огонь, сбрызнуть лимоном и готовить еще 3-5 минут до готовности артишоков – они должны остаться крепкими, но вилка или нож легко входят в розетку-сердцевину артишоков.
Подавать соте теплым или холодным, по желанию, с дольками лимона.

Related

полезные свойства, как готовить, рецепт, фото, видео

Многие видели его на фотографиях в журналах или даже на полках супермаркетов, но мало кто из жителей северных стран представляет, что же такое этот артишок, и с чем его едят…

Его без преувеличения можно назвать «Зимним королем» Итальянской кухни. Артишок итальянцы любят по трем причинам: он обладает ярко выраженным уникальным вкусом, универсален в приготовлении и богат полезными для организма веществами. В Италии свежие артишоки доступны на протяжении восьми месяцев в году, с октября по июнь. Существует множество их сортов, некоторые из которых плодоносят по несколько раз в год. Артишоки распространены повсеместно, но Италия является мировым лидером по их производству.

Выращивают артишоки ради их нераскрывшихся цветков. В зрелом виде это растение напоминает чертополох, в пищу у него употребляются молодые нераскрывшиеся корзинки-соцветия. Поэтому очень важно, чтобы купленный вами «овощ» был молодым, без подсохших кончиков: ведь чем старше соцветие, тем менее оно съедобно. К слову, вместе с корзинкой зачастую срезают существенную часть стебля артишока, но перед приготовлением его обычно отрезают вместе с верхними самыми одеревенелыми листьями.

На рынке можно встретить различные разновидности артишоков. Они бывают круглой и вытянутой формы, насыщенного зеленого цвета и различных оттенков, даже с лиловыми прожилками. Некоторые оснащены шипами на внешних листьях, другие такой защиты лишены. В мире насчитывается более 90 (по некоторым данным – 140) различных видов артишоков.

Полезные свойства артишоков

Согласно недавним научным исследованиям употребление артишоков несет огромную пользу и помогает избежать многих заболеваний. Эти плоды обладают тонизирующим свойством, успокаивают кашель, способствуют очищению крови, растворяют камни в почках и являются мощными антиоксидантами. Артишоки содержат такие необходимые организму вещества как железо, натрий, калий, кальций, фосфор, витамины A, B1, B2, C, PP, яблочная кислота, лимонная кислота, танины и сахара, подходящие даже диабетикам.

Как принимать?

Наиболее нежной и ценной частью артишока считается его сердцевина, спрятанная под слоем более жестких и горьких листьев. При этом в самом центре этой сердцевины спрятан пучок сена, которое также несъедобно. Молодые артишоки можно употреблять даже сырыми, но в большинстве случаев их все же отваривают в воде с добавлением уксуса или лимонного сока (с целью избежать почернения листьев). Перед варкой артишок очищают от нескольких верхних слоев листьев и надрезают до середины внутренние слои. Следует иметь в виду, что после варки артишоки долго не хранятся. Насыщенную минеральными солями воду после варки можно сохранить и добавить впоследствии в суп или бульон, придав тем самым им особый аромат.

Итальянцы готовят сотни блюд с применением артишоков. Их жарят, варят и запекают, добавляют в пиццу, пасту, рис, супы и салаты. Но, пожалуй, одним из самых известных блюд из артишоков являются «Артишоки по-римски» (Carciofi alla romana).

Ингредиенты:

4 артишока (лучше всего римского сорта «маммоле»)
1 пучок петрушки
лимонный сок
несколько листиков мелиссы
оливковое масло первого отжима высшего качества
2 столовые ложки тертых сухарей
1 зубчик чеснока
перец
соль

Рецепт артишоков по-римски

Очистите артишок от внешних сухих листьев, оставив лишь сердцевины. Обточите сердцевины и извлеките из них сено. Оставьте 5 см стебля артишока и очистите его и сам артишок от ненужных внешних волокон, во время этой операции постарайтесь, чтобы ножка артишока осталась не короче 5 см. Уложите артишоки в емкость, наполненную холодной водой с добавлением лимонного сока, чтобы листья не почернели.

Измельчите вместе чеснок, мелиссу и петрушку. Перемешайте с сухарями, перцем, солью и разбавьте небольшим количеством оливкового масла.

Возьмите артишок и «распушив» пальцами листья максимально слейте из него всю воду. Начините артишок смесью сухарей с зеленью. Причем наполняйте не только очищенный от сена центр, но и пространство между листьями. Повторите процедуру со всеми артишоками.

Начиненные артишоки установите в глубокий противень или сковороду (высота бортов должна быть равна высоте артишоков) таким образом, чтобы их «голова» оказалась внизу, а стебли вверху. Уверьтесь, что артишоки стоят крепко и в процессе приготовления не упадут. Залейте артишоки смесью воды и оливкового масла (50/50). Накройте крышкой и варите на среднем огне 10 минут, а затем на слабом огне еще около 20 минут в зависимости от размера артишоков.

Подавайте артишоки покрытыми соусом, в котором они готовились.

Очень распространен вариант подачи этого блюда вместе с анчоусами в масле (без масла) или соли (без соли). Нарезанные мелкими кусочками анчоусы просто помещают между листьев артишоков.

Артишоки по-римски подаются чаще всего горячими, но также хороши и в качестве холодной закуски.

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Как приготовить артишок – Артишок рецепты

Для человека, не имеющего опыт обращения с артишоком, приготовление его может показаться настоящим испытанием. На самом деле ничего особенно сложного здесь нет. С пошаговыми инструкциями, которые дает Waitrose.com, у вас все легко получится уже с первого раза.

Как приготовить артишок? Итак, вам понадобятся большой кухонный нож, ножницы, чистая эмалированная кастрюля (алюминиевую и металлическую посуду для приготовления артишоков использовать нельзя, поскольку артишоки в такой посуде чернеют), дуршлаг, чистое кухонное полотенце, чайная ложка. И, конечно же, по одному артишоку на человека и лимон.

Острым ножом отрежьте верхнюю часть артишока (примерно 1/3) так, чтобы была видна его сердцевина. Отрежьте стебель и удалите внешние нижние листья, которые имеют жесткую структуру. Аккуратно удалите все листья, имеющие сильные повреждения или бурый цвет. С каждого листа при помощи ножниц срежьте верхнюю часть (на 1/3), она не употребляется в пищу. Хорошо промойте артишоки в воде, тщательно следя, чтобы между листьями не осталось никаких загрязнений. Половинкой лимона смажьте все срезы листьев, чтобы не допустить их потемнения.

В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Артишоки уложите в дуршлаг так, чтобы их корни были обращены вверх и как бы соединены друг с другом. Дуршлаг поместите на кастрюлю и держите в кипящей воде в течение 30-40 минут. Чтобы артишоки сохранили свой бледно-зеленый цвет во время приготовления, добавьте в воду лимонный сок — 4 столовых ложки на 1 литр воды.

Чтобы проверить готовность артишоков, достаньте один чистым кухонным полотенцем или чистой салфеткой и потяните за лист. Если листья артишоков легко отделяются — они готовы. Если артишоки готовятся как холодное блюдо, достаньте их и остудите, погрузив в холодную воду.

Воде дайте стечь полностью.

При помощи пальцев или чайной ложечки удалите несколько листьев в центре артишока. В самой сердцевине вы увидите ворсистую часть — внутренние волокна цветка или так называемое , — которую необходимо выскрести, поскольку она является несъедобной.

Один из лучших способов подать теплые артишоки — опустить в их сердцевину ложечку соуса голландез. В качестве альтернативы можно попробовать подать артишоки с растительным маслом, с добавлением базилика, эстрагона и тимьяна или лимонного (апельсинного) сока.

Листья готового артишока отрывают по одному, начиная с внешних, макают их в соус и высасывают мякоть, протаскивая их между зубами. Листья затем откладывают на специальную тарелочку для отходов. Мякоть сердцевины кушают при помощи ножа и вилки. Не забудьте поставить на стол миски с водой и подать салфетки, чтобы пальцы рук оставались чистыми.

Теперь и вы знаете, как приготовить артишок вкусно и просто. Приятного аппетита!

Carciofi ripieni — Артишоки фаршированные / Итальянская кухня в России

Ингредиенты

4 крупных артишока
3 больших или 4 маленьких яйца
1 пучок мелко нарезанной петрушки
1 долька мелко нарезанного чеснока
50-70 г тертого пармезана (или другого твердого сыра)
4 мелко нарезанных ломтика копченой колбасы
панировочные сухари
оливковое масло экстра-класса

Регион Италии: Сицилия

Название блюда на сицилийском диалекте — Cacocciuli chini.

Яйца взбить вилкой, добавить петрушку и чеснок.
Добавить тертый пармезан, копченую колбасу. Панировочные сухари добавляются в последнюю очередь в количестве, достаточном для того, чтобы масса стала тягучей (не мягкой и не твердой). Взять сотейник такого размера, чтобы в нем могли «удобно» разместиться 4 артишока. В сотейник налить воды (примерно 6 см) и поставить закипать.
Пока вода закипает, подготовить артишоки. Если артишоки с ножками, ножки отрезать (3-4 см) чуть выше места, где начинаются лепестки, предварительно сняв самый нижний слой лепестков.
Обрезать верхнюю часть лепестков (1-2 см).
Сильно побить артишоки об твердую поверхность, держа их за основание (это упростит последующее открывание лепестков руками).
Когда вода закипит, положить артишоки на блюдо и потихоньку залить в них начинку ложкой. Ложкой же протолкнуть начинку к основанию лепестков, заполняя больше внутреннюю часть, чем внешнюю, чтобы начинка не выливалась.
Начиненные артишоки поставить в сотейник, чтобы они кипели в воде. Сотейник накрыть крышкой. Ставить артишоки в сотейник осторожно, чтобы не обжечься, но не в коем случае не уменьшать пламя, т. к. это может привести к замедлению свертывания начинки, которая из-за этого будет сильнее растекаться.
Через 5 мин. после того, как на сковороду поставлен последний артишок, уменьшить пламя. Проверять артишоки на готовность следует следующим образом: потянуть за один из центральных лепестков, и если он отделится без усилия, то артишок готов.
Готовые артишоки выложить на блюдо, каждый артишок полить 1/2 ст. л. оливкового масла.

Совет: Остались ножки… Выбрасываем их??? Нет же!! Есть 2 решения:

Почистить их, порезать на ломти длиной 5-6 см и положить кипеть в сковороду вместе с артишоками. Когда они сварятся, то потеряют горьковатый вкус и сделают бульон более насыщенным.
Почистить и нарезать поперек кружочками, поджаривать в течение 20 минут на очень медленном огне вместе с сельдереем и мелко нарезанной морковью, добавить соль по вкусу, консервированные очищенные помидоры (не концентрированные!) и продолжить варить еще 30-40 минут. И вот готов потрясающий соус для пасты!

N.B.:
Артишоки обладают множеством полезных для здоровья веществ, но при этом сильно красятся, поэтому используйте перчатки при готовке, либо сразу после фаршировки артишоков вымойте руки винным уксусом. Мыло и вода не помогут, если сначала не помыть руки уксусом. Если вы пригласите на ужин своего любимого, чтобы удивить его своими кулинарными способностями, и он увидет ваши иссиня черные пальцы (как у зомби) и убежит быстрее пули, мы не несем никакой ответственности. : )))

См. также

Рецепт итальянской кухни

Поделиться рецептом:

Рецепт: Артишоки тушеные | с зеленым горошком

Ингредиенты:
артишоки чищенные — 1 кг;
яйца куриные — 3 шт;
картофель — 2 шт;
зеленый горошек — 2 чашки;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
укроп — половина пучка;
масло растительное — пол стакана;
лимонный сок — пол чашки

Продолжаю делится рецептами зимних греческих блюд.

Сейчас сезон артишоков. Они здесь продаются свежими, с грядки, пучками. Большие такие, похожи на наши будяки (или чертополох, кому как нравится). В общем, распространенное здесь блюдо и очень популярное.
На постсоветском пространстве сейчас артишоки продаются в замороженном виде в супермаркетах. Хочу сказать, что это самый лучший вариант!!! Потому как чистить их одна морока. Надо знать сколько и каких листиков срезать, чтобы не выплевывать потом несъедобные части. Да еще и внутри (в чашечке) находятся семена, похожие на семена одуванчика. Их тоже не так то просто вычистить. Я предпочитаю замороженные и очищенные артишоки.
Вот такие они уже из пакета:

Так что, для этого блюда берем упаковку замороженных артишоков в 1 кг. Кто предпочитает свежие, тот чистит артишоки.

Чистим и моем лук, морковь, картофель.

Артишоки не размораживаем.
Ставим в кастрюле воду нагреваться.

В это время нарезаем лук, морковь и картофель.

Картофель нарезаем кусочками покрупнее.

Когда вода в кастрюле закипела, высыпаем в нее артишоки и 2 чашки зеленого горошка. У меня горошек замороженный.

Горошек я тоже не размораживала.

Всыпаем в кастрюлю порезанные лук, морковь и картофель.

На этом этапе овощи надо хорошо перемешать, определиться с количеством воды и посолить наши артишоки. Потому что когда овощи начнут готовиться мешать их уже не желательно, чтобы наше блюдо не превратилось в суп пюре.

Теперь о количестве воды. Это блюдо не должно быть сухим, но это и не суп. А вот сколько жидкости будет хорошо для вас, столько и наливайте. Мне нравится, чтобы овощи были покрыты бульеном.
Мелко нарезаем укроп.

Высыпаем укроп в кастрюлю с овощами, вливаем растительное масло и варим овощи до готовности. Если овощи не перемешивать, они не разварятся и останутся целыми, чего мы и добиваемся.

Когда овощи сварятся, выключаем их и оставляем до прекращения интенсивного кипения жидкости в кастрюле.
Из кастрюли в чашку отбираем бульена (пол чашки будет достаточно) и даем ему остыть.

Яйца, что мы будем использовать, должны быть комнатной температуры. Так что стоит их достать из холодильника заранее.

Отделяем белки от желтков и взбиваем их в пену.

Затем добавляем во взбитые белки желтки и снова хорошо взбиваем.
После того как белки и желтки хорошо перемешались, порциями начинаем вливать остывший бульен и продолжаем взбивать. И только после этого добавляем в яйца лимонный сок, тоже понемногу. Вот так должно получиться:

Этой яичной смесью заливаем наши артишоки (только после того как бульен в кастрюле перестал бурлить, иначе яйца сварятся), накрываем плотно крышкой и оставляем минут на 10 настояться. Яйца не сварятся, а температуры в кастрюле хватит, чтобы яйца пастеризовались.

После этого раскладываем по тарелкам и едим. Выглядит в тарелке это так:

Ничего не разварилось и не поломалось.
Блюдо своеобразное, даже не знаю с чем его можно сравнить (я имею ввиду артишоки).
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

20 рецептов артишоков, которые вам понравятся

Если вы ищете что-то особенно вкусное, попробуйте эти простые рецепты артишоков !

Долгое время я думал, что единственное хорошее применение артишокам — соус из артишоков из шпината.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Тем не менее, существует множество рецептов, в которых артишоки имеют фантастический вкус, и хотите верьте, хотите нет, но они также очень хороши сами по себе, если их правильно приготовить.

Они особенно вкусны в итальянских рецептах.

Любите ли вы пиццу, пасту или старые добрые артишоки, в этом списке должно быть что-то для вас.

Давайте продолжим и начнем с того, что почти все знают – дип из шпината и артишоков.

Есть много рецептов, но этот мой любимый.

Сыр и шпинат восхитительно кремовые, а сердцевины артишоков придают уникальный вкус и текстуру.

Я также добавляю много хрустящего, раскрошенного бекона для дополнительного вкуса.

Я знаю несколько человек, которым не нравится этот жареный артишок по средиземноморскому рецепту, потому что им не нравится, как он выглядит.

Мне нравится за то, как он выглядит. Это так приземленно.

Даже если вам не нравится внешний вид, дайте ему шанс, потому что у него отличный вкус.

Артишоки нежные, а винегрет представляет собой сложную смесь чесночной сладости.

Добавьте немного каперсов, сыра фета, нарезанный лук-шалот и еще кое-что, и у вас будет непревзойденный гарнир.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Этот суп-пюре выглядит красиво, а на вкус еще лучше. Он сливочный, чесночный, и на его приготовление уходит всего полчаса.

Вы также можете сделать его подходящим для веганов, просто исключив несколько гарниров.

Они могут выглядеть как огромные фрикадельки, но это не так.

Это фаршированные артишоки, и если вы такой же любитель овощей, как и я, они могут понравиться вам еще больше.

Требуются артишоки и семь других основных продуктов, 20 минут на подготовку и еще 45 минут на приготовление.

Они нежные, ароматные и имеют идеальное количество пикантности.

Если вы любите очень сырную пиццу, эта вам понравится.

На вкус он немного похож на шпинатно-артишоковый соус, только он еще более сырный, чем , и намазан на теплую хрустящую корочку для пиццы.

Это один из моих любимых способов поднять классический сэндвич с сыром на гриле на новый уровень.

С двумя разными сырами, шпинатом, сердцевинами артишоков, чесноком, хлопьями красного перца и многим другим, это один из самых вкусных сортов сыра на гриле, который вы когда-либо ели.

На самом деле это больше похоже на плавленый сыр, чем на жареный сыр, но в любом случае это безумно вкусно.

Этот уникальный салат можно приготовить за 10 минут, а то и меньше, если не делать домашнюю заправку (а надо бы).

Все, что вам понадобится для салата, это руккола, виноградные помидоры, сердцевины артишоков, жареный красный перец и красный лук. Он другой, свежий и вкусный.

Эта 20-минутная паста сливочная, сырная и чуть-чуть соленая (в лучшем случае).

Подходит для вегетарианцев, но удивительно сытно благодаря артишокам и молодому шпинату.

Эта паста также подходит для вегетарианцев. Он такой же вкусный, но имеет более легкий, более цитрусовый вкус.

Он также содержит больше ингредиентов, в том числе пасту с ангельскими волосами, каперсы, артишоки, лук-шалот и около полудюжины различных приправ.

Если вы думаете о тарталетках как о клубничной или вишневой выпечке, посыпанной сахарной пудрой, как я делал все свое детство, то это может показаться немного странным.

На самом деле, это фантастика.

Он очень похож на пирог с заварным кремом, но немного тоньше и менее похож на заварной крем в середине.

Тем не менее, если вы когда-нибудь ели пирог с артишоками и шпинатом в кафе Barnes and Noble, то вы уже имеете представление о вкусе этого пирога.

Он сочетает в себе несколько ароматных ингредиентов, таких как вяленые помидоры, шпинат, сердцевины артишоков, различные сыры, лук и чеснок, в поджаренной корочке из теста для аппетитного блюда.

Традиционно тапенад готовят из анчоусов, маслин и каперсов.

В этой веганской версии используются артишоки, зеленые оливки, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и петрушка.

Поместите все это в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получится приятная, слегка густая паста.

Подавайте с крекерами, тостами или даже чипсами. Получается отличная закуска.

В этом рецепте соуса из шпината и артишоков много происходит, но по сути это просто много сыра , и никто на это не жалуется.

Есть также черные оливки, зеленые оливки и жареный красный перец, что несколько меняет вкус оригинального соуса.

Но самое главное, это слегка острый сырный соус.

Если вы любите фаршированный перец, но вам нужен вегетарианский вариант, попробуйте этот перец.

Начиненные киноа, шпинатом, сердцевинами артишоков, петрушкой, моцареллой и большим количеством приправ, они так же хороши, а то и лучше, чем любой перец, фаршированный мясом.

Это блюдо именно то, на что оно похоже – маринованные артишоки и оливки. Приготовление маринада почти не занимает времени.

Затем добавьте артишоки и оливки. Как только вы хорошо перемешаете, добавьте немного петрушки и две унции сыра Манчего.

Идеальная закуска или легкий обед.

Если вы любите салаты из макарон с овощной начинкой, вы сойдете с ума от этой средиземноморской пасты.

Вам понадобится всего 10 ингредиентов, чтобы приготовить его менее чем за 30 минут.

Имеет прекрасный вкус как в теплом, так и в холодном виде. Мне нравится хранить его в холодильнике и есть на следующий день после того, как весь аромат приправ и трав успел впитаться в него.

Эти оладьи из артишоков в пивном кляре напомнят вам лепестки цветущего лука, но домашний соус, который вы приготовите для макания, намного лучше того соуса, который вам предлагают в глубинке.

Все, что вам нужно для этого, это сметана, оливковое масло первого отжима, белый винный уксус с эстрагоном, филе анчоусов, итальянская петрушка и зеленый лук.

Насыщенный и сливочный, с насыщенным вкусом, который идеально дополняет мягкость оладий с артишоками.

№

Всего из шести ингредиентов и примерно 25 минут вы можете приготовить это простое, но сытное блюдо, которое понравится всей семье.

Выложите смесь из оливкового масла, лимонного сока и чеснока на сердцевины артишоков.

Затем покройте их второй смесью сыра пармезан и панировочных сухарей.

Выпекайте их около 20 минут, и они готовы к употреблению.

Если вы впервые знакомите свою семью с артишоками, это отличное блюдо для вас.

Помидорная, сырная и чесночная лазанья, подходящая для вегетарианцев, содержит все, что вам может понадобиться от здоровой и сытной лазаньи, за исключением, конечно, мяса.

На вкус он такой приятный, что даже по мясу не соскучишься.

Поставьте его на стол вместе с корзинкой с хрустящим чесночным хлебом, и все будут жадно его грызть.

Если у вас нет большого опыта с темпе, это похоже на тофу.

Однако, в то время как тофу делается из соевого молока, темпе делается из соевых бобов и имеет более ароматный вкус, чем тофу.

Слегка ореховый вкус идеально подходит для этого восхитительного обертывания. Общий вкус дымный, свежий, луковый и землистый.

Все очень вкусно, а поскольку на приготовление уходит всего 10 минут, идеально подходит для обеда на ходу.

Когда вы впервые увидите этот салат из макарон, вы будете впечатлены тем, насколько полным и замысловатым он выглядит.

Тем не менее, это удивительно просто сделать, от начала до конца требуется всего 20 минут.

Пока макароны варятся, приготовьте заправку для салата. Когда макароны остынут, добавьте заправку, тщательно покрывая макароны.

Затем добавьте остальные ингредиенты — сердцевины артишоков, нарезанный шпинат, зеленый лук и пармезан — и еще раз все перемешайте.

Это все, что нужно, и вкуснее всего в холодном виде.

рецептов с артишоками | Allrecipes

Рецепты с артишоками | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Чесночный соус из крабов и артишоков

Добавление смеси чесночно-грибного супа придает этому соусу изюминку! Подавайте французский багет, крекеры или кростини вместе с этим дымящимся блюдом, чтобы ваши гости могли его окунуть.

Артишоки

Простые и вкусные артишоки, приготовленные на пару. Подавайте их с растопленным сливочным маслом для обмакивания. Вам понадобится кастрюля с пароваркой.

Цыпленок с грибами портобелло и артишоками

Я спросила одного знакомого мне человека, какой из моих рецептов ему нравится. Он сразу понял, но должен был описать это, так как я обычно не называю свои рецепты! Мне не потребовалось много времени, прежде чем я понял, что «тот, что с этим великолепным соусом», и улыбка, которую он мне подарил, означала вот это.

Пирог с артишоками

Можно использовать как закуску или к основному блюду. Всегда большой успех у моей семьи и друзей. Чрезвычайно легко сделать.

Лазанья с артишоками и шпинатом

Это потрясающая лазанья, приготовленная из смеси артишоков и шпината, приготовленной с овощным бульоном, луком и чесноком. Смесь покрыта лапшой для лазаньи, соусом для пасты, сыром моцарелла и покрыта раскрошенной фетой.

Соус из флорентийских артишоков

Меня всегда просят приготовить этот соус для вечеринок и семейных торжеств.Это всегда первое, что нужно сделать! Подавайте его с крекерами или хлебными палочками.

Брускетта с артишоками

Это великолепный рецепт брускетты на основе соуса из артишоков. Это всегда огромный успех! Попробуйте добавить шпинат или помидоры!

Соус из артишоков и шпината Ресторанный стиль

По вкусу очень похож на тот, который подают в сетевых ресторанах в нашем районе. В этом рецепте в качестве основы используется охлажденный соус Альфредо, что придает ему прекрасную кремовую текстуру.

Куриная пикката с сердцевиной артишоков

Попробовав куриную пиккату во многих ресторанах и обнаружив, что многие из них были «жирными», я пришел к этому рецепту путем долгих проб и ошибок. У него прекрасный вкус, а на следующий день он еще лучше! Мне нравится подавать его с пастой с ангельскими волосами или лингвини.

Артишоки на гриле с чесноком

Больше не нужно макать артишоки в майонез! Эти артишоки готовятся на гриле с лимонно-чесночным соусом и соусом для макания.Это лучший способ есть артишоки… еще и полезный!

Вдохновение и идеи

свежие артишоки в миске

Путеводитель по артишокам

Вот все, что вам нужно знать, чтобы купить, подготовить и приготовить артишоки так, как вам нравится.

Просто жареные артишоки

«Это было так легко сделать, и получилось превосходно. Лучшие артишоки, которые я когда-либо ел.» – ccrockett

Острая закуска из артишоков и шпината II

Это восхитительная закуска – сырная и ароматная.Если вам не нравятся артишоки, не беспокойтесь — вы никогда не узнаете, что они там! Мой единственный вопрос: можно ли просто есть ложкой прямо из тарелки?

Другие рецепты с артишоками

Восхитительная запеканка из артишоков со шпинатом

Любимое блюдо всей семьи… шпинат, свежие грибы, артишоки и сыр составляют аппетитный гарнир, сливочный и вкусный. В этом рецепте много шагов, но он относительно прост и того стоит. Если вы любите чеснок, добавьте в смесь еще один или два зубчика прессованного чеснока, не обжаривая его предварительно.Это мой самый востребованный рецепт овощной запеканки, и это фаворит на День Благодарения.

Горячий шпинатно-артишоковый соус от шеф-повара Джона

Мне всегда нравился горячий шпинатно-артишоковый соус, но он всегда казался мне немного жирным. Я решил попробовать версию без майонеза, а затем поднял ставки еще выше, исключив еще и сметану. Чтобы противостоять этому, было добавлено немного больше сыра, и результаты были потрясающими. Насыщенный, сливочный, сырный, не жирный соус.

Сердцевины артишоков во фритюрнице

Эти простые и ароматные сердцевины артишоков станут идеальной закуской и приготовятся за считанные минуты! В качестве бонуса они делают дом восхитительно пахнущим! Подавать с чесночным айоли или сливочным соусом из хрена.

Куриная запеканка с артишоками

Мой муж и 4-летний сын обожают этот рецепт. Мы едим его на ужин не реже двух раз в месяц. Это блюдо прекрасно сочетается с макаронами орзо и тушеной брокколи или спаржей.

Салат антипасто II

После поиска рецепта салата антипасто, который я придумал в своей голове, я сдался и решил создать его сам. Я сделал это блюдо для вечеринки, и все не могли перестать говорить об этом.Соотношение мяса/сыра и овощей можно регулировать по вкусу.

Романтическая курица с артишоками и грибами

Легкое, сочное, ароматное и ароматное блюдо из белого вина, артишоков и грибов делает это блюдо из курицы любимым блюдом любого мужчины! Вкусно подается с лапшой с маслом и свежей зеленью.

Куриная пикката с сердцевиной артишоков

Попробовав куриные пиккаты во многих ресторанах и обнаружив, что многие из них были «жирными», я пришел к этому рецепту путем долгих проб и ошибок.У него прекрасный вкус, а на следующий день он еще лучше! Мне нравится подавать его с пастой с ангельскими волосами или лингвини.

Курица с кето-шпинатом и артишоками

Соус из шпината и артишоков в сочетании с запеченной курицей! Эти сочные куриные грудки покрыты сырной начинкой из шпината и артишоков. Это идеальная комфортная еда для тех, кто придерживается кето или низкоуглеводного образа жизни, и ее полюбят все члены семьи, независимо от диеты! Подавайте с жареной брокколи или спаржей или с рисом из цветной капусты.

Соус из шпината и артишоков

Этот соус из шпината пользуется огромным успехом на вечеринках! Это стало одной из наших любимых закусок для гостей, когда мы развлекаемся. Приготовьте заранее, но подавайте теплыми прямо из духовки со свежим хлебом, крекерами, чипсами, питой и т. д.

Гратен с сердцевинами из артишоков

Эта простая вегетарианская закуска доказывает, что вам не нужно готовить блюдо, чтобы изобретать его заново. Это.

Жареная брокколи с панко-пармезаном

Этот гарнир из жареной брокколи хрустящий, соленый, землистый и невероятно аппетитный! Хрустящая панировка с пармезаном может добавить немного калорий, но это, безусловно, хороший способ представить брокколи всем, кто говорит, что им это не нравится, к тому же она утоляет тягу к жареной пище.Отлично подается со стейком, курицей или рыбой.

Простые маринованные артишоки

Маринованные артишоки, купленные в магазине, слишком дороги и съедаются быстрее, чем требуется время, чтобы открыть банку. Я создал этот рецепт из простых ингредиентов, которые уже есть на кухне. Он вкусен сам по себе, но не стесняйтесь экспериментировать и даже приготовьте свой собственный салат из артишоков. Это не похоже на правду… это лучше! Наслаждайтесь сразу же или охладите маринованные артишоки не менее часа перед подачей на стол.

Легкий сливочный соус из артишоков

Немногие блюда настолько просты и вкусны, как это. Этот сливочный соус из артишоков улучшается от 12 до 24 часов в холодильнике, позволяя всем вкусам соединиться. Вкусно подавать с жареными овощами, морковными палочками, чипсами из лаваша или полосками тортильи. Если вам нравятся артишоки, на этом блюде написано ваше имя.

Соус из артишоков и шпината

Отличный соус! Его готовят на плите, а не в духовке.Это нравится даже ненавистникам овощей, и меня всегда спрашивают рецепт, когда я его готовлю. По желанию не добавляйте сыр пармезан.

Острый соус из шпината и артишоков

Мне нравится добавлять бекон в этот сырный соус из шпината и артишоков. Это семейный фаворит во время праздников. Моя Нана передала это мне. Надеюсь, вам понравится!

Соус из шпината и артишоков Instant Pot®

Классическая закуска, приготовленная за считанные минуты в Instant Pot®.В нем есть все сливочное и сырное совершенство, которое вы ожидаете от соуса из шпината без хлопот.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

12 рецептов вкусных сердечек из артишоков – Пара поваров

Есть артишоки? Попробуйте эти неотразимые рецепты сердцевины из консервированных артишоков, от классического соуса из шпината до пиццы, салата с макаронами и многого другого.

Есть артишоки под рукой? Этот вкусный овощ вдохновлял людей на протяжении веков: на самом деле, это один из древнейших продуктов, известных людям! Артишок на самом деле является нераспустившимся цветком, родом из Средиземноморья. В то время как обычно едят в свежем виде, мясистая сердцевина или «сердце» еще более распространены и продаются в банках или банках. Вот наши лучшие рецепты консервированных артишоков, чтобы максимально использовать этот волшебный ингредиент, от этого ультрапопулярного соуса до пиццы, салата с макаронами и многого другого.

А теперь… лучшие рецепты консервированных сердечек из артишоков!

Пожалуй, самый популярный рецепт сердца из артишоков всех времен? Дип из шпината с артишоками! Этот сливочный острый соус наполнен пикантным острым вкусом сердцевин артишоков, моцареллы и сыра пармезан.Вот как приготовить эту идеальную закуску для вечеринки и что делает ее вызывающей привыкание.

Получить рецепт

Есть банка сердцевин артишоков? Вот обязательный рецепт: томатный суп с артишоками! Он острый и яркий, с развитым дымным ароматом жареных на огне томатов. Посыпьте чесночными гренками и наслаждайтесь!

Получить рецепт

Этот сливочный, клейкий сыр и резкий запах артишоков делают шпинатный соус из артишоков своего рода вызывающим привыкание веществом. Так почему бы не добавить его в пиццу? Знакомьтесь: пицца со шпинатом и артишоками. Густой, пикантный и острый, он на вкус похож на популярный соус для пиццы. Кто мог сопротивляться этому?

Получить рецепт

Этот рецепт супа из чечевицы и капусты сытный и домашний, включает в себя острые артишоки и сытную чечевицу с чесночно-томатной основой. Темно-зеленая листовая капуста приносит питательные вещества и впитывает ароматный бульон. Чтобы приготовить блюдо, подавайте с хрустящим домашним хлебом и украсьте пекорино романо или сыром пармезан.

Получить рецепт

Вот любимый рецепт сердцевины из артишоков: наш «знаменитый» жареный сыр с артишоками из шпината! Это вся прелесть соуса из шпината и артишоков, упакованного между двумя слоями поджаренного хлеба. Чтобы получить максимальный вкус, требуется всего несколько минут.

Получить рецепт

Вот рецепт салата из артишоков, который очень универсален для пикников, барбекю и легкого обеда: этот салат с тортеллини! Вкус артишока, мягкая паста, спелые помидоры и острый базилик объединяются в симфонию вкуса! Более того, он хранится до 4 дней в холодильнике, что делает его идеальным легким обедом.

Получить рецепт

Вот рецепт, который можно использовать как постный ужин или потрясающий гарнир: что может быть более восхитительным. Попробуйте эти шпинатные артишоки, фаршированные грибами портобелло! В этом рецепте утешительный соус из артишоков со шпинатом сочетается с мясным вкусом запеченного гриба портобелло. Посыпьте хрустящими итальянскими панировочными сухарями, и вы удивите всех за столом!

Получить рецепт

Вот рецепт, который гарантированно вызовет оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! Паэлья — это традиционное испанское блюдо, имеющее множество вариаций.Часто его готовят из морепродуктов, но во время путешествия по Испании мы пробовали много вкусных вариантов на основе овощей! Рис с ароматом шафрана наполнен красочным ассортиментом овощей, и это настоящее наслаждение .

Получить рецепт

Вот классическая пицца с изюминкой: пицца с артишоками и помидорами черри, приготовленная из тонкого теста для пиццы. Использование теста с тонкой корочкой позволяет сократить количество калорий и приготовить более легкую пиццу, которая по-прежнему имеет невероятный вкус.Острые артишоки придают максимальный вкус, взгромоздившись на чесночный красный соус для пиццы.

Получить рецепт

Вот салат, полный больших итальянских вкусов: салат антипасто! Это сочетание салата из макарон и итальянских закусок наполнено пикантным вкусом: соленые оливки, острые артишоки и жареный перец, контрастирующие с хрустящими овощами и жевательной пастой. Добавьте к нему свежий базилик, и там так много всего, что вы не сможете перестать его есть!

Получить рецепт

Одним из наших самых уникальных рецептов капусты является фриттата из капусты и артишока! Итальянская версия омлета, фриттата, очень универсальна.Его можно есть на завтрак, обед или ужин и подавать горячим, теплым или даже холодным. В него входят нарезанная капуста, острые артишоки и пикантный сыр пекорино романо. Это невероятно вкусно и сытно: подавайте с хрустящим хлебом и салатом.

Получить рецепт

Последний рецепт среди артишоковых сердечек: энчиладас с артишоками! Эти вкусные вегетарианские энчилады наполнены неожиданной начинкой: артишоками и лебедой! Мясистость артишоков почти приносит здесь ощущение курицы.Прекрасные фиолетовые круги, покрытые тонко нарезанными кольцами красного лука, контрастируют с ярким сыром Монтеррей Джек, свежей кинзой и раскрошенным кесо фреска.

Получить рецепт

Другие идеи сердца из артишоков

Нужно больше идей для рецептов сердечек из артишоков? Вот еще несколько способов использования консервной банки, если они у вас есть под рукой:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

text-transform»> Описание

Этот острый шпинатно-артишоковый соус невероятно сливочный и острый! Все будут парковаться перед блюдом, а затем просить у вас рецепт.

10 унций замороженного нарезанного шпината
¼ чашки рубленого лука-шалота
2 зеленых лука
Банка на 14 унций (сухой вес 8,5 унций) нарезанных на четвертинки артишоков
1 ½ чашки греческого йогурта
½ стакана майонеза
¾ чашки тертого сыра пармезан плюс еще немного для посыпки
¼ чайной ложки сушеного укропа
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
Паприка, для посыпки
Для подачи: чипсы из лаваша или хлеб

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Разморозить шпинат. Затем используйте сито, чтобы выдавить как можно больше влаги.
Лук-шалот измельчить. Тонко нарежьте зеленый лук. Крупно нарежьте артишоки.
В средней миске смешайте шпинат, лук-шалот, зеленый лук и артишоки с греческим йогуртом, майонезом, сыром пармезан, сушеным укропом, чесночным порошком, солью и перцем. Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток кошерной соли.
Распределите соус ровным слоем в небольшой форме для запекания.Сверху посыпьте тертым пармезаном (и, при желании, паприкой). Выпекать 20 минут, пока не прогреется и сыр не расплавится.
Подавать теплыми с чипсами из лаваша. Приготовьте заранее: приготовьте за 1 день и охладите в миске. Переложите в форму для запекания: вам может понадобиться выпекать еще несколько минут, пока они полностью не прогреются.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Категория: Закуска
Способ: Запекание
Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: Рецепты с артишоками, Рецепты с сердцевиной из артишоков, Рецепты с консервированными артишоками

23 рецепта артишоков, которые вам нужно приготовить

Артишоки — одно из моих любимых блюд.У них много вкуса умами и забавная текстура, и они невероятно универсальны. Они также естественно палео! Так что попробуйте некоторые из этих рецептов артишоков.

1. Антипасто, фаршированный сырым перцем
Этот простой рецепт можно приготовить как с сыром проволоне, так и без него. Если вы не употребляете молочные продукты, просто оставьте их и наслаждайтесь этими маленькими кусочками перца, фаршированными твердой салями, тонко нарезанной ветчиной, ветчиной каприкола, красным луком и артишоками. Убедитесь, что ваш обед подходит для палео.

2. Яйца Бенедикт на сердцевине артишока
Приготовьте завтрак с яйцами Бенедикт в палео-стиле. В яйцах Бенедикт есть все, что может понравиться, включая голландский соус, но вместо английской булочки все это опирается на сердцевины артишоков для улучшения здоровья и большего вкуса.

3. Чаша из шпината и артишоков с маринованными грибами
В этой забавной и вкусной миске с артишоками используется бальзамический уксус, кокосовые аминокислоты (вместо тамари), чеснок и травы для придания аромата нарезанным грибам портобелло.Подавайте со смесью шпината с артишоками и рисом из цветной капусты — если вы не едите козий сыр, не добавляйте его в рис из цветной капусты.

4. Хрустящие сердечки из артишоков с айоли из хрена
Эти хрустящие сердечки из артишоков станут отличной закуской или блюдом для вечеринки, но только для тех, кто пришел на вечеринку вовремя! Серьезно, эти дети исчезнут за считанные секунды. Они острые с лучшим, острые с лимонным соком и потрясающие с айоли с хреном — используйте палео-майонез или приготовьте свой собственный.

5.Соус из оливок, артишоков и шпината
Этот соус — полезный и вкусный способ насладиться сырыми овощами, палеокрекерами или другими вкусностями во время приема артишоков. С сырым миндалем, свежим шпинатом, несколькими разными оливками, чесноком, хлопьями красного перца и партией домашнего майонеза палео, где вы можете ошибиться?

Фото: Foraged Dish

6. Вяленые помидоры и колбаса Zasta
Это блюдо на основе лапши из цуккини состоит из колбасы, чеснока, вяленых помидоров, сердцевины артишоков, хлопьев красного перца и свежего базилика.Это идеально сытный ужин или обед, который при этом достаточно легкий, чтобы не отягощать вас. И уже через полчаса он будет у вас на столе! Выиграть.

7. Запеченный цыпленок со шпинатом и артишоками
Это запеченное куриное блюдо — потрясающее блюдо, которое я добавляю в свой список обязательных блюд прямо сейчас. Вам понадобится сливочное масло, оливковое масло, кусочки курицы, артишоки, шпинат и несколько других овощей, чтобы это произошло. Вкус невероятный, а очистка проста.

8.Сливочный соус из авокадо, артишока и капусты
Вот еще один соус с артишоками, и на этот раз без майонеза. Это мой личный любимый соус из артишоков с авокадо, капустой, свежим лимонным соком, семенами конопли, чесноком, морской солью, черным перцем и соусом на ваш выбор. Мое предложение? Не могли бы вы приготовить палео-чипсы из подорожника для этого соуса!

9. Кус-кус с маринованными артишоками и цветной капустой
Этот беззерновой «кус-кус» готовится из цветной капусты с сердцевинами артишоков, петрушкой, базиликом, свежим молотым перцем и необязательным сыром фета (вы можете полностью отказаться от него, если не любите сыр). ).Я люблю подавать это вместе с идеально приготовленной на гриле курицей или даже просто с жареными овощами.

Фото: Kalyn’s Kitchen

10. Салат из артишоков и антипасто с соусом из базилика и винегрета
Этот салат готовится из сердцевин артишоков, жареного красного перца, черных оливок и красного лука. Поскольку многие из этих ингредиентов можно купить консервированными в стеклянных банках, это отличный рецепт, который можно держать под рукой в те дни, когда вам нужно приготовить быстрый обед для компании или блюдо для обеда.

11. Салат Антипасто
Этот вариант салата Антипасто готовится всего за несколько минут. Это идеальное блюдо для буднего дня, которое понравится всем за столом. Это очень просто, только с салатом романо, прошутто, салями или пепперони (используйте палео-дружественную версию), сердцевинами артишоков, оливками и острым или сладким перцем.

12. Цыпленок с пюре из пастернака
Блюдо из курицы подается с артишоками на подушке из нежного пюре из пастернака.Это прекрасное сочетание вкусов и текстур, которое удовлетворит даже самых привередливых едоков — вкусы, хотя и фантастические, тонкие и подчеркнуты итальянскими приправами и чесноком.

13. Салат из авокадо, артишоков, рукколы и шпината
Я бы хотел, чтобы этот салат был легким и легким обедом. Все, что вам нужно, это шпинат, руккола, огурец, жареные сердцевины артишока, авокадо, красный лук, очищенные семена конопли и свежий черный перец. Наслаждайтесь этим свежим и зеленым салатом в любой день недели.

Фото: Расчетный венчик

14. Лосось, обжаренный на сковороде, с каперсами и молодыми артишоками
Это великолепное 20-минутное блюдо с артишоками, лососем и каперсами. Это элегантный ужин, который вы могли бы чувствовать себя прекрасно, подавая гостям или просто своей семье! Лосось — отличный источник белка, а артишоки — забавный овощ со вкусом умами.

15. Цыпленок сальтимбокка с брокколи на пару
Это простое блюдо для буднего дня настолько простое, что вы почувствуете, что каким-то образом жульничаете! Вам понадобятся только куриные бедра, нарезанная прошутто, листья шалфея, масло авокадо, куриный бульон (домашнего приготовления, если он у вас есть), сердцевины артишоков, каперсы, брокколи и масло травяного откорма!

16.Артишоки на гриле с лимоном и розмарином
У вас есть целые артишоки, и вы не знаете, что с ними делать? Не пугайтесь! Приготовьте эти жареные артишоки с лимоном, розмарином, оливковым маслом, солью и перцем. Наслаждайтесь ими в качестве закуски или забавного гарнира с элегантным чувством.

17. Курица-гриль с бальзамическим соусом и средиземноморской сальсой
Это восхитительное куриное блюдо приправлено бальзамическим уксусом, чесночным порошком и морской солью и подается с вкусной средиземноморской сальсой из вяленых томатов, сердцевины артишоков, оливок каламата, зеленых оливок, перец и свежая зелень. Используйте оливковое масло вместо виноградных косточек, если хотите.

Фото: Палео по бюджету

18. Цыпленок, перец и артишоки
Мне нравится этот рецепт как упакованный ланч, который можно есть горячим или холодным, он сытный, но не слишком тяжелый. Вам понадобятся сердцевины артишоков, нарезанная кубиками курица, болгарский перец, лимонный сок, ваши любимые сушеные травы и кулинарный жир по вашему выбору. Вы действительно можете изменить вкус этого блюда в зависимости от выбранного вами жира.

19. Салат из курицы с сердцем из артишоков и каперсов Радиччио в стаканчиках
Эти восхитительные маленькие стаканчики для салата хрустящие, красочные и вкусные.Это идеально упакованное блюдо, которое понравится даже детям! Вам понадобится курица, красный лук, морковь, сердцевины артишоков, каперсы, листья радиккио, морская соль и перец. Если вы используете необязательный майонез, убедитесь, что это палео.

20. Артишоки на гриле с лимонным соусом
Эти жареные артишоки подаются с вкусной и элегантной домашней заправкой из лимонного шампанского и уксуса. Давай, купи себе шампанского уксуса, оливкового масла хорошего качества, лимона, кошерной соли и цельных артишоков.

21. Артишоки с соусом из вяленых томатов
Эти артишоки готовятся на пару, а не на гриле, что упрощает их приготовление и занимает около получаса. Подавайте их с этим домашним соусом из вяленых помидоров, используя вяленые помидоры, чеснок, оливковое масло и свежие травы.

Фото: Blue Galley

22. Средиземноморский махи-махи с артишоками, оливками и кедровыми орешками
Это блюдо впечатляет гостей и несложно в приготовлении — пусть вас не пугает длинный список ингредиентов! Большинство ингредиентов идут в «соус».Вы можете заменить сахар в этом рецепте кокосовым сахаром и добавить хлопьев красного перца, если хотите.

23. Лосось с авокадо и артишоками
Этот полезный обед или ужин из лосося запекают до готовности и смазывают топпингом из авокадо и артишоков, приправленным чесноком, белым вином, лимонным соком, солью и перцем. Это хорошо сбалансированное блюдо с отличным вкусом и простым в приготовлении.

11 рецептов артишоков, которые стоит приготовить на этой неделе, помимо сливочных соусов

Несмотря на несколько устрашающий внешний вид, артишоки очень вкусные — простые и простые.После небольшой подготовительной работы и еще немного времени на приготовление вы не поверите, насколько нежным может быть этот жесткий овощ, и теперь, когда наступает сезон гриля, вы обязательно захотите добавить эти рецепты артишоков в свое меню барбекю.

Если вы всегда не решались бросить свежий артишок в корзину для покупок в продуктовом магазине, больше не бойтесь! Мы собрали 11 лучших рецептов артишоков, чтобы вы могли познакомиться с овощами – от горячих закусок, приготовленных на гриле, со свежим айоли до пикантных блюд из пасты с сердцевиной из артишоков. Вы обязательно найдете то, что вам понравится. .

избранное изображение от Renée Kemps
1 из 11
Бутерброды с лимонным перцем, артишоком и рукколой без крышки от Veggie and The Beast

Нет ничего лучше свежего бутерброда на обед, особенно когда он сбрызнут бальзамиком! Чтобы приготовить артишок с лимоном и перцем, потребуется немного подготовительной работы, но оно того стоит.

А теперь рецепт для всей семьи и отличный способ замаскировать зелень для привередливых едоков.
3 из 11
Артишоки на гриле с лимонно-чесночным айоли от Camille Styles

Мы не можем представить себе лучшую дружбу, чем жареные артишоки и айоли: подождем…
4 из 11
Веганский тапенад с артишоками и оливками от Keepin’ It Kind

Приготовьте тапенаду на выходных и ешьте ее всю неделю. Ням!
5 из 11
Сливочный артишок, лук-порей и хумус из белой фасоли от Blissful Basil

Хорошо, мы не могли бы составить список рецептов артишоков, не включив соус.Этот очень сливочный с добавлением белка из белой фасоли и кусочком лимона.
6 из 11
Паста песто из репы с сердцевиной артишока и капустой из жареного корня

Да, сердцевины артишоков — это секрет того, как поднять вкус песто с довольно хорошего на новый уровень. Попробуй! Вы не будете разочарованы.
7 из 11
Блинчики со шпинатом, артишоками и сыром бри со сладким медовым соусом из недопеченного урожая

Если вы ищете несколько простых способов улучшить свой рабочий обед, не ищите дальше. Тиган из Half Baked Harvest знает, как превратить овощи в еду нового уровня.
8 из 11
Жареный артишок с чесноком и лимоном, миндалем и базиликом от Renée Kemps

Это будет идеальное блюдо для семейного ужина или званого обеда (когда мы снова сможем безопасно приготовить их), так как вы можете приготовить несколько артишоков одновременно, и вам не нужно беспокоиться о том, что салат остынет — ха-ха!
9 из 11
Песто с артишоками и зеленым луком из Кали Зоны

Песто подходит не только для макарон — наносите эту восхитительную смесь на бутерброды или поверх яиц, чтобы создать сезонную нотку, которая каждый раз будет радовать вкусовые рецепторы.
10 из 11
Пирог со шпинатом, артишоками и карамелизированным луком-пореем от Savory Simple

Вы действительно не можете победить пирог. Они вкусные — и точка. Но этот рецепт будет гарантированно популярным.
11 из 11
Панцанелла с артишоками и оливками от KitchenConfidante

Если вы никогда не ели панцанеллу (или не слышали о ней), перейдите на страницу статистики KitchenConfidante и приготовьте этот вкусный артишок на этой неделе.

Этот пост был первоначально опубликован 10 июля 2015 г. и с тех пор обновлялся.

15+ потрясающих веганских рецептов артишоков

Когда-то артишоки были римским деликатесом, родом из Средиземноморья, сегодня артишоки доступны во всем мире в консервированном виде (хотя с марта по май — пиковый сезон для свежих шишек), и они способны мгновенно сделать любой рецепт более изысканным ( не говоря уже о более ароматном!). К Национальному дню сердца артишока мы составили список вкусных универсальных веганских рецептов с использованием «сердца» растения — мясистой основы цветка артишока. Согласно Vegetarian Flavor Bible , сердцевины артишоков лучше всего сочетаются с лимоном, чесноком, шпинатом, грибами, луком, картофелем, базиликом, фасолью, пастой, соусом песто, оливковым маслом и сыром.В каждом веганском рецепте артишока в нашем списке используется хотя бы одна из этих комбинаций! Текстура сердцевины артишока (похожая на сердцевину пальмы) также делает ее идеальной для блюд, в которых традиционно используются морские животные, поэтому обратите внимание на веганские «крабовые» пирожные и «рыбные» сэндвичи в нашем списке!

Веганский жареный сыр с артишоками от Fueled Naturally

Вы когда-нибудь пробовали изысканный бутерброд с сыром на гриле? С рецептом Алексы вы можете легко приготовить его дома! Хлеб на закваске, миндальная рикотта и, конечно же, сердцевины артишоков — нам нравится, как это звучит!