Written by alexxlab on 27.02.1970

Блюда из морепродуктов рецепт с фото: Рецепты блюд из морепродуктов

Рецепт

Блюда из морепродуктов — рецепты с фото на Повар.ру (2055 рецептов морепродуктов)

Салат слоеный с креветками 4.7

Не знаете, каким салатом удивить своих гостей на праздник? Приготовьте им салат слоеный с креветками — такого они точно не пробовали. Помимо креветок, в этот слоеный салат идут картошка и яйца. …далее

Добавил: Giggs 24.02.2014

Салат «Цезарь» с креветками 4.3

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

Креветки в сливочно-чесночном соусе 4.

1

Безумно вкусные креветки в сливочно-чесночном соусе, но куда вкуснее морепродуктов сам соус! Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены — первым вы съедите именно ароматный соус! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2020

Кальмары в кляре 4.4

Рецепт приготовления кальмаров в кляре. Приготовить кальмары по данному рецепту совсем не сложно, а получаются они очень вкусными. …далее

Добавил: Alteredego 17.12.2012

Рис с морепродуктами по-японски 4.6

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем.

…далее

Добавил: Jess 24.04.2013

Паэлья с морепродуктами 4.4

Паэлья с морепродуктами — великолепное традиционное блюдо испанской кухни, которые получается особенно вкусным, если использовать свежие морепродукты. Впрочем, и из мороженых — тоже весьма ничего. …далее

Добавил: Aelita 07.09.2012

Кальмары в сметанном соусе 4.5

Интересное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Сметанный соус в сочетании с кальмарами — настоящий гармоничный ансамбль! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

Острые креветки 4.3

Если вам посчастливилось купить свежие креветки, то вы можете приготовить чудесную пикантную закуску на боьшую или маленькую компанию. Острые креветки подойдут и для вечеринки, и для легкого перекуса. …далее

Добавил: Vikulia 17.01.2014

Морской салат с кальмарами и креветками 4.5

Любителям салатов с морепродуктами предлагаю оригинальный рецепт, в который входят креветки, кальмары, мидии, а также груша и твердый сыр. Как по мне — сочетание очень удачное, хоть и необычное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016

Уха по-итальянски 4.3

Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Chepel 18.02.2011

Салат из кальмаров 4.5

В этом салате два ярких продукта, это кальмар и грибы. Не смотря на это они не портят вкус салата, а даже наоборот, они гармонично соседствуют! …далее

Добавил: Lisiu 23.02.2018

Салат из креветок 4.4

Салатов с креветками множество! Предлагаю Вам еще один вариант. Карбонад придает салату легкую нотку копчености, а кукуруза — сочность. Получается очень вкусно и готовится просто. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 25.07.2018

Сырный суп с креветками 4.6

Сырный суп с креветками — это уже классика жанра. Безумно вкусный суп, если знать, как его правильно приготовить. Делюсь отличным рецептом приготовления. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Кальмары в сметане 4.5

Кальмары в сметане — это доступное и достаточно диетическое блюдо. Мясо кальмаров содержит большое количество белков, витаминов и микроэлементов, поэтому очень полезно. …далее

Добавил: Gertruda 22.06.2013

Кальмар в кляре по-китайски 4.2

Кальмар в кляре по-китайски — очень вкусная штука, подавать которую можно и как закуску к напиткам (с пивом — просто шик), и как элемент основного горячего блюда. Рассказываю, как приготовить. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Котлеты из крабового мяса 4.1

Котлеты из крабового мяса – очень вкусное и довольно оригинальное блюдо, которое вдобавок быстро и просто готовится. Обязательно приготовьте! Мой рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Antares 26.11.2013

Салат из морской капусты с яйцом 4.

7

Вкусный повседневный салат из очень полезного продукта — морской капусты. Включая ее в рацион, мы пополняем организм необходимыми микроэлементами и йодом. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2016

Том Ям Кунг 4.8

Простой рецепт для любителей восточных блюд. Остро-кислый ароматный тайский суп готовится совсем несложно. Самое трудное — найти все необходимые ингредиенты, а готовится суп очень быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.04.2016

Осьминог по испански 4.0

Сколько средиземноморских стран — столько и способов приготовления осьминога. В данном рецепте предлагаю вам приготовить его по-испански. Он получается на удивление мягким и ароматным.

…далее

Добавил: Josephine91 06.05.2016

Новый салат с крабовыми палочками 4.8

Всегда в праздники хочется угостить своих родных, друзей и близких чем-то очень вкусным и интересным. В этом салате необычное и очень изысканное сочетание ингредиентов. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Маришка Т. 15.01.2019

ПП салат с кальмаром 4.5

Легкий салат из кальмаров разнообразит ваш рацион. Любителям морепродуктов и просто тем, кто любит здоровую пищу, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Вкусно, полезно и не хлопотно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Паштет из кальмаров 5.0

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Салат «Медуза» 4.4

Свежий, вкусный и сочный салат из морепродуктов! Легкий на вкус и простой в приготовлении! Вполне может заменить ужин! Отличный вариант для сторонников правильного питания. …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Ризотто с морепродуктами 4.4

Ризотто — классическое блюдо итальянской традиционной кухни. В приморских регионах Италии принято готовить ризотто с морепродуктами — делюсь рецептом этого замечательного блюда. …далее

Добавил: Roksolana 01.07.2014

Салат к белому вину 4.

9

Мне кажется, к белому вину всегда прекрасно подходили морепродукты. Я хочу предложить вам такой легкий и нежный салат из консервированных мидий, яйца и свежего огурчика. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.04.2016

Салат «Цветочная поляна» 3.3

Для истинных любителей морепродуктов этот салат станет настоящей находкой! Свежие овощи, листья салата, осьминоги и креветки! Остается только закрыть глаза и представить, что вы на Лазурном берегу… …далее

Добавил: Натали 27.06.2018

Кальмары, фаршированные рисом с грибами 5.0

Рецепт вкусного и оригинального блюда для новогоднего стола. Предлагаю приготовить кальмаров, фаршированных рисом с грибами, запеченных в виде маленьких и симпатичных поросят. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.10.2018

Бутерброды на Новый год в виде поросят 4.5

Бутерброды и закуски являются неотъемлемой частью праздничного стола, без них стол выглядит пустым и скучным. Давайте я расскажу вам, как приготовить бутерброды на Новый год в виде поросят! …далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.4

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Крабовые шарики с сыром 4.6

Крабовые шарики с сыром — отличная закуска для праздничного стола. Шарики готовятся из крабовых палочек, сыра, яиц, чеснока и майонеза. Такие шарики очень красиво и эффектно смотрятся на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.02.2015

Салат «Руккола с креветками» 4.6

Восхитительное сочетание тигровых креветок, бальзамического крема и свежей рукколы делает этот салат одновременно простым, но также очень праздничным и сытным! Смотрите рецепт и готовьте уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.07.2016

Селедка под шубой (роллы) 4.7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02. 03.2017

Салат «Первый снег» 4.8

Вкусный и нежный салат, который вполне можно подать в качестве ужина, когда за окном не спеша падает снежок или же на праздничный стол! В роли «первого снега», как Вы уже догадались, будет рис. …далее

Добавил: Натали 28.10.2018

Креветки с рисом 4.1

Креветки с рисом — рецепт предельно простого, классического блюда из этих двух прекрасно сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут — хороший вариант для будничного ужина. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.05.2013

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? . ..далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Салат из сухой морской капусты 4.3

Морская капуста — очень полезный продукт для нашего организма. Она содержит много йода и витаминов. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить салат из сухой морской капусты. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Маргарита 23.06.2016

Жареный рис с морепродуктами 3.6

Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее

Добавил: Алла 02.04.2017

Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.

6

Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2017

Паэлья классическая с морепродуктами 5.0

Паэлья — блюдо испанской кухни на основе риса, с добавлением овощей. Паэлья может быть с курицей, с рыбой, с морепродуктами. У меня паэлья с морепродуктами. Готовится быстро и просто. Попробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.10.2017

Новогодний салат в тарталетках 3.7

Символ наступающего Нового 2018 года – Желтая Собака. Предлагаю приготовить на праздничный стол легкий и быстрый салат в желтых тонах и подать его порционно в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2017

Спагетти с морепродуктами как приготовить рецепт с фото

2 января 2015 г.

Добрый день!

Вот и отгремели основные праздники. Съедено неимоверное количество салатов, выпит невообразимый объём веселящих напитков и дорогие россияне потихоньку приходят в норму. Впереди холодный январь, работа, тёмные вечера и ох как ещё далеко до лета…

Но не будем унывать! Давайте-ка лучше я расскажу, как поднять себе настроение и, даже в условиях кризиса, приготовить ну о-очень вкусное и недорогое итальянское блюдо:

Нам понадобится:

• Замороженный морской коктейль, 500 гр.
• Сливки, >20%, 200 мл
• Сыр твердый, 70 гр.
• Спагетти, 200 гр.
• Чеснок, пара зубцов
• Травы итальянской кухни (тут эти)
• Соль
• Оливковое масло

Морепродукты заливаем кипятком, оставляем минут на пять, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде:

Тонко режем чеснок и обжариваем его на сковороде в оливковом масле до появления оттенка. Тут главное не переборщить — нам нужен не жареный чеснок, а только ароматное масло:

Чеснок выбрасываем, а на его место помещаем морских гадов и обжариваем:

Через некоторое время появится вода. Как только её станет вполовину меньше добавляем травы, перемешиваем и продолжаем упаривать ещё минут пять:

Выливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума и оставляем тушиться минут пятнадцать под крышкой.

Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и растворяем его. Пробуем на соль, при необходимости, корректируем.

Спагетти отвариваем в кипящей подсоленной воде столько, сколько написано на упаковке.

Кстати, если соус получился очень густым, можно добавить в него немного отвара от спагетти.
Только не нагревайте — из-за присутствия там крахмала выйдет с точностью до наоборот и соус загустеет еще больше.

Есть два варианта подачи. Первый — добавить спагетти в сковороду к соусу, перемешать и подавать в таком виде.

Второй — выложить спагетти на тарелку и полить соусом сверху:

Приятного аппетита!

Летние рецепты с морепродуктами Летние блюда

Возьмите ваши любимые морепродукты — лосося, креветок или морских гребешков — и приготовьте по сезонным рецептам. Вам непременно понравятся эти блюда, как для семейной трапезы, так и для приема гостей.

Рыба-меч на гриле с лимоном, мятой и базиликом

Заправка от Джады из лимона, мяты и базилика — яркая и освежающая, она идеально сочетается с мясным вкусом меч-рыбы.

Рецепт: Рыба-меч на гриле с лимоном, мятой и базиликом

Креветки скампи, жаренные на гриле в пакете из фольги

Это очень быстрая и простая летняя версия креветок скампи: вам не придется собирать креветок, упавших сквозь решетку гриля. К тому же, уборка не займет много времени.

Рецепт: Креветки скампи, жаренные на гриле в пакете из фольги

Варёные раки

Альтон Браун готовит типичное летнее блюдо, отваривая раков в бульоне с множеством специй вместе со свежей кукурузой, красным картофелем и копченой колбасой андуй.

Рецепт: Варёные раки

Масленый сэндвич с омаром

Сэндвичи с омаром не обязательно должны быть роскошью. В этом рецепте вы приготовите их меньше чем за час.

Рецепт: Масленый сэндвич с омаром

Лосось на гриле в глазури

Супруги Нили придают блюду яркую нотку, смазывая филе лосося во время и после обжаривания на гриле глазурью из трех цитрусов. Для сбалансированного вкуса Джина советует добавлять к глазури куриный бульон.

Рецепт: Лосось на гриле в глазури

Креветки и цуккини, тушеные в чесночном соусе

В этом низкоуглеводном блюде с креветками вместо пасты используется цуккини. Спиральный нож (специальный прибор для нарезки овощей) может не понадобиться: в супермаркетах иногда продаются уже нашинкованные цуккини.

Рецепт: Креветки и цуккини, тушеные в чесночном соусе

Морские гребешки на гриле с кумином и салатом из нута с винегретной заправкой с болгарским перцем и тахини

В простом рецепте гребешков от Бобби подчеркиваются две лучшие черты летнего барбекю: легкость ингредиентов и свежесть вкуса.

Рецепт: Морские гребешки на гриле с кумином и салатом из нута с винегретной заправкой с болгарским перцем и тахини

Стейк из тунца на гриле с соусом песто

Приправьте стейки тунца по рецепту Джады Де Лаурентис солью с перцем, затем слегка обжарьте на горячем гриле. Добавьте домашний соус песто.

Рецепт: Стейк из тунца на гриле с соусом песто

Лосось с цитрусовым соусом сальса верде

Джада подает жаренный на гриле лосось с легкой и освежающей сладко-соленой сальсой.

Рецепт: Лосось с цитрусовым соусом сальса верде

Бойл из креветок

В кулере для напитков можно не только держать холодное пиво: благодаря термоизоляции он также сохраняет тепло. В этом рецепте в нем готовятся морепродукты.

Рецепт: Бойл из креветок

Макаронный салат с креветками скампи

Этот салат с макаронами и овощами доказывает, что креветки скампи не обязательно есть теплыми: чесночно-винный соус хорошо сочетается с ними в холодном виде. Чтобы ускорить приготовление, мы добавляем овощи в кастрюлю к макаронам, когда те уже почти готовы. Этот прием вы наверняка будете использовать еще не раз.

Рецепт: Макаронный салат с креветками скампи

Золотая макрель барбекю с песто из желтого болгарского перца и кинзы

Рыба махи-махи отлично подходит для гриля: мясо плотное, но разделяется на хлопья. Бобби Флай добавляет к смеси специй коричневый сахар, чтобы уравновесить острый вкус и придать готовой рыбе карамелизированную корочку.

Рецепт: Золотая макрель барбекю с песто из желтого болгарского перца и кинзы

Сэндвич с лососем-гриль

Айна Гартен выкладывает между булочками бриошь салатную смесь месклан и жаренное на гриле филе лосося. Каждая половина булочки смазывается домашним кремовым соусом из сметаны с укропом.

Рецепт: Сэндвич с лососем-гриль

Креветки жареные на гриле, маринованные с дижонской горчицей

Заранее замаринуйте креветки в смеси из трав и горчицы. Так вы сэкономите время на готовке для большой компании.

Рецепт: Креветки жареные на гриле, маринованные с дижонской горчицей

Рыбные шашлычки с соусом чимичурри с базиликом

Для этих шашлычков от Мелиссы Дарабиан подойдет любая плотная белая рыба. Подавайте с дип-соусом из свежего базилика и петрушки — отличный способ использовать сезонную зелень.

Рецепт: Рыбные шашлычки с соусом чимичурри с базиликом

Лосось в медово-горчичном соусе

Бобби сдабривает жаренное на гриле филе лосося сладкой имбирной глазурью, добавив к ней для остроты дижонскую горчицу.

Рецепт: Лосось в медово-горчичном соусе

Омар на гриле в базиликовом масле

Бобби готовит впечатляющее летнее блюдо, покрывая жаренных на гриле омаров домашним базиликовым маслом.

Рецепт: Омар на гриле в базиликовом масле

Тако с тилапией, креветками и капустным салатом

Яркий вкус креветкам и тилапии придает маринад из сока лайма и свежей зелени. Начинка идеально сочетается с хрустящим острым капустным салатом. Поскольку филе тилапии толще с одной стороны, его трудно приготовить равномерно. Здесь оно разрезается по центральному шву, чтобы две части можно было отдельно жарить на гриле.

Рецепт: Тако с тилапией, креветками и капустным салатом

Сэндвич с лобстером и беконом

Усовершенствуйте сэндвичи с омаром в стиле штата Мэн, добавив к каждому ломтик бекона. Сладкое нежное мясо лобстера и хрустящий бекон прекрасно дополняют друг друга — этот рецепт станет для вас привычным.

Рецепт: Сэндвич с лобстером и беконом

Форель на гриле с апельсиново-миндальной заправкой

Бобби сдабривает жаренную на гриле форель винегретной заправкой с апельсином. Сладость сока уравновешивает горький привкус радиккьо.

Рецепт: Форель на гриле с апельсиново-миндальной заправкой

Тилапия с овощами в фольге в духовке

Конверты из фольги — быстрый, эффективный и аккуратный способ приготовить рыбу в духовке или на гриле и перенести на стол, особенно если это тилапия. Завернутая в фольгу, нежная белая рыба не подгорит.

Рецепт: Тилапия с овощами в фольге в духовке

Палтус на гриле с маслом для барбекю

Супруги Нили готовят пряное масло со специями, которое подается с жаренным на гриле палтусом. В свежее сливочное масло они вмешивают орегано, зеленый лук, приправы барбекю, цедру апельсина и кайенский перец.

Рецепт: Палтус на гриле с маслом для барбекю

Вареные крабы и креветки с картофелем в пряностях

Это блюдо из морепродуктов со специями подойдет для вечеринки. Если не сможете найти в продаже живых крабов, можно взять вместо них 1,8 кг. креветок.

Рецепт: Вареные крабы и креветки с картофелем в пряностях

Стейк из лосося с соусом хойсин

Супруги Нили смазывают жаренный на гриле лосось домашним китайским соусом барбекю, содержащим апельсиновый сок, соевый соус, мед и соус хойсин. Подавайте горячую рыбу на подушке из сырого шпината — листья привянут до нужного состояния.

Рецепт: Стейк из лосося с соусом хойсин

Булочки с жареными креветками в кляре

Подайте эти сытные сэндвичи на следующем пикнике, и ваши гости точно не забудут этот вечер. Перед тем как обваливать креветки в кляре и жарить, разрежьте их «бабочкой». Так они приготовятся более равномерно, а подача будет эффектнее.

Рецепт: Булочки с жареными креветками в кляре

Рыба по-испански, жаренная на гриле

Когда Дафф Голдман ловит хорошую рыбу, он жарит ее целиком. Для этого пряного рецепта подойдет морской и полосатый окунь или сибас.

Рецепт: Рыба по-испански, жаренная на гриле

Тилапия на гриле с лимонным маслом, каперсами и пастой орзо

Для поджаривания на гриле Бобби советует использовать рыбу с плотной текстурой, например, тилапию. Поскольку у белой рыбы не сильно выраженный вкус, она будет отличной основой для насыщенного соуса со сливочным маслом.

Рецепт: Тилапия на гриле с лимонным маслом, каперсами и пастой орзо

Масленый сэндвич с лобстером для ребенка

Приготовив лобстеров на пару, Джефф опускает их в ледяную воду, затем отделяет мясо из хвоста и клешней. Таким образом прекратится процесс готовки мяса внутри панциря, и сохранится нежная текстура.

Рецепт: Масленый сэндвич с лобстером для ребенка

Паэлья на гриле в противне

В этом простом блюде на гриле противень с высокими бортами станет отличной заменой традиционной широкой и низкой форме, в которой готовят паэлью.

Рецепт: Паэлья на гриле в противне

Рыба махи-махи на гриле в остром маринаде «Джерк»

Приготовьте пряный маринад «джерк», используя душистый перец, корицу и мускатный орех. Рыба будет готова, когда специи начнут формировать ароматную хрустящую корочку.

Рецепт: Рыба махи-махи на гриле в остром маринаде «Джерк»

Крестьянское ассорти «Лоукантри Бойл»

Креветки в стиле Луизианы, копченая свиная колбаса, красный картофель и кукуруза сочетаются в незабываемом летнем блюде. Перед добавлением ингредиентов приправьте воду в кастрюле вашими любимыми специями для вареных креветок или крабов — сюда подойдут нотки красного перца, гвоздики и тимьяна.

Рецепт: Крестьянское ассорти «Лоукантри Бойл»

Полосатый окунь на гриле по-мароккански

Придайте летнему барбекю марокканский колорит: замаринуйте рыбу в хариссе, остром пастообразном соусе с красным чили, который используют в традиционной кухне Северной Африки.

Рецепт: Полосатый окунь на гриле по-мароккански

Ролл с креветками-гриль, авокадо, беконом и дипом ремулад

Джефф Мауро готовит роллы из тортилий, начиняя их копчеными креветками-гриль с авокадо, беконом и каджунским соусом ремулад.

Рецепт: Ролл с креветками-гриль, авокадо, беконом и дипом ремулад

Стейки из тунца и фаршированные шампиньоны на гриле по-тоскански

Рэйчел Рэй покрывает стейки из тунца пряной смесью, вдохновленной тосканской кухней: она формирует ароматную корочку при жарке. Отличным гарниром к этому летнему блюду станут жаренные на гриле шампиньоны портобелло.

Рецепт: Стейки из тунца и фаршированные шампиньоны на гриле по-тоскански

Рыба на подложке из ананаса на гриле с острой сальсой

В этом элегантном и невероятно простом блюде используются почти все части ананаса вместе с филе окуня или снаппера. Кожура ананаса защищает рыбу от прямого огня: она не подгорит и сохранит сочность. А с мякотью ананаса готовится чудесная сальса, насыщенная вкусами островной кухни. Подача рыбы на «досках» из ананаса — веселая и эффектная.

Рецепт: Рыба на подложке из ананаса на гриле с острой сальсой

Кальмар, жаренный на гриле с ромашковым майонезом

Майонез с добавлением ромашки на удивление хорошо сочетается с нежным жаренным на гриле кальмаром. Поищите на кухне пакетики чая с ромашкой; также ее можно найти в магазинах, где продается рассыпной чай.

Рецепт: Кальмар, жаренный на гриле с ромашковым майонезом

Сэндвич с лобстером и белым винным соусом

«Обожаю готовить летом на открытом воздухе! — говорит Джеффри. — Но чтобы устроить отличный пикник с жаренными на гриле продуктами, нужны ключевые блюда, которые бы дополняли меню. Сэндвичи с омаром — как раз то что нужно. Белковая основа сладковатая и в меру нежная: идеальный баланс с сытными мясными блюдами».

Рецепт: Сэндвич с лобстером и белым винным соусом

Стейк из лосося на гриле по-азиатски

В простом и элегантном блюде от Айны используется маринад из 4 ингредиентов на основе горчицы и соевого соуса. Он же выступает и в качестве соуса для подачи.

Рецепт: Стейк из лосося на гриле по-азиатски

Рыба-меч на гриле с острым кокосовым соусом

Сбрызните шашлыки из меч-рыбы кремовым кокосовым соусом, затем посыпьте хлопьями кокоса и кинзой.

Рецепт: Рыба-меч на гриле с острым кокосовым соусом

Лосось на гриле по-мароккански

Это здоровое блюдо с лососем наполнено вкусами кухни Северной Африки: замаринуйте филе в йогурте с лимоном, чесноком, кориандром и кумином, затем посыпьте свежей кинзой.

Рецепт: Лосось на гриле по-мароккански

Креветки с печеным лимоном и цуккини

Это блюдо из креветок приправлено имбирем с паприкой и подается вместе с нежным запеченным цуккини. Наслаждайтесь им с хрустящим хлебом, чтобы собрать все соки!

Рецепт: Креветки с печеным лимоном и цуккини

Паэлья на гриле

Устройте фиесту, приготовив паэлью с морепродуктами по рецепту Бобби.

Рецепт: Паэлья на гриле

Жареные креветки на шампурах с соусом ромеско

Подготовка и жарка креветок на гриле не займет много времени. А чтобы ускорить процесс еще больше, можно приготовить соус ромеско от Вэлери Бертинелли за день до подачи.

Рецепт: Жареные креветки на шампурах с соусом ромеско

Креветки, жареные на гриле в чесночном соусе

Приготовьте это классическое блюдо на гриле по рецепту Бобби Флая. Меньше чем через час у вас будет готов полноценный обед.

Рецепт: Креветки, жареные на гриле в чесночном соусе

Фаршированные омары на гриле по-португальски

Начините свежего разделенного пополам лобстера лингвикой (острой португальской колбасой), хлебными крошками и зеленью. Поджарьте на гриле до хрустящей корочки и копченого аромата.

Рецепт: Фаршированные омары на гриле по-португальски

Стейки из лосося на гриле

Стейки из лосося имеют разную форму, из-за чего они могут готовиться неравномерно. Альтон придает стейкам круглую форму, как филе-миньон. Кулинарная нить не даст стейкам развернуться на гриле.

Рецепт: Стейки из лосося на гриле

Тако с омаром на углях

Сделайте шикарные тако по рецепту Бобби: приготовьте на гриле омара, затем нарежьте его в качестве начинки для поджаренной тортильи.

Рецепт: Тако с омаром на углях

Креветки-гриль на шпажках с горчично-укропной заправкой и йогуртовым соусом с маслинами

Всего за 20 минут вы сможете приготовить шашлычки из креветок, приправленных паприкой, с йогуртовым дип-соусом по рецепту Бобби.

Рецепт: Креветки-гриль на шпажках с горчично-укропной заправкой и йогуртовым соусом с маслинами

Белая рыба на гриле с чермулой

Чермула, марокканский пряный соус, готовится из чеснока, кинзы, мяты и порошка чили. В этом блюде он придает насыщенный вкус жаренному на гриле палтусу.

Рецепт: Белая рыба на гриле с чермулой

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой

Бобби любит обжаривать стейки из тунца так, чтобы внутри мясо оставалось розовым и сочным. А для карамелизации лука он добавляет чуть больше сахара.

Рецепт: Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой

Шашлычки из креветок на шпажках с чесночной заправкой

Подавайте шашлычки из креветок от Сандры Ли на салате с рукколой и помидорами.

Рецепт: Шашлычки из креветок на шпажках с чесночной заправкой

Жареный сом в кляре

Чтобы жареный сом получился очень ароматным, предварительно замаринуйте его в остром соусе с горчицей. Готовую рыбу подавайте с соусом ремулад с цитрусовой ноткой и жареными клецками хашпаппи.

Рецепт: Жареный сом в кляре

Котлеты из крабовых палочек с ремуладом

Эти котлеты с хрустящей корочкой готовятся из крабового мяса с панировочными сухарями. Выложите на котлеты порцию домашнего ремулада — соус можно приготовить заранее.

Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с ремуладом

Суп из печеных томатов с кисло-сладкими креветками

Основой этого летнего свежего супа выступают помидоры «бычье сердце», приготовленные на гриле. Добавьте кисло-сладкие креветки и подайте в качестве легкого ланча или закуски.

Рецепт: Суп из печеных томатов с кисло-сладкими креветками

Креветки с картофелем, приготовленные на гриле в пиве

Порадуйте гостей летним ужином из креветок, запеченных в фольге на гриле с картофелем и луком. Ароматный пивной соус придает насыщенный вкус, при этом не делая блюдо калорийным.

Рецепт: Креветки с картофелем, приготовленные на гриле в пиве

Сэндвичи с зубаткой

Перемешайте жареную рыбу с пряным майонезом и подавайте на толстых картофельных булочках. Добавьте помидоры, маринованные огурцы и сельдерей.

Рецепт: Сэндвичи с зубаткой

Сэндвичи с мясом омара в стиле штата Мэн

Джефф чтит давнюю традицию штата Мэн: он подает мясо лобстера с огуречным майонезом, свежим эстрагоном и зеленым луком на булочках для хот-догов, поджаренных на гриле.

Рецепт: Сэндвичи с мясом омара в стиле штата Мэн

Пицца с креветками на гриле

Вместо готовой пиццы возьмите замороженное тесто и приготовьте пиццу на гриле. Соус не нужен — топпинг делается из креветок с фетой и свежими помидорами.

Рецепт: Пицца с креветками на гриле

Рис с морепродуктами рецепт с фото

Правильно приготовленный рис с морепродуктами получается рассыпчатым, ярким и насыщенным по вкусу.

Можно готовить блюдо с рисом, креветками, мидиями, кальмарами и осьминогами, миксуя их в любых пропорциях, или же использовать уже готовый морской коктейль. Что касается риса, то для этого блюда подойдет сорт с низким содержанием крахмала. Из длиннозерных можно взять жасмин или басмати, из круглых — мой фаворит египетский камолино. Все перечисленные сорта мало впитывают влагу и получаются рассыпчатыми при варке.

Процесс приготовления можно условно разделить на два этапа. Сначала нужно сварить рассыпчатый рис (я добавляю шафран для красивого цвета, вы можете использовать свои любимые специи), а затем обжарить морепродукты и овощи. В итоге все компоненты объединяются и получается очень вкусное блюдо, с выраженным ароматом мидий и креветок, с легким цитрусово-чесночным ароматом. Обязательно попробуйте приготовить! Надеюсь, что рецепт риса с морепродуктами станет вашим любимым.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• рис жасмин, басмати или камолино – 200 г
• морепродукты – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• сахар – 1 щеп.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст. л.
• шафран – 2 щеп.
• лимонный сок – 0,5 ст. л.
• зеленый горошек – 1-2 горсти
• лимон и петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Подготовьте морепродукты. Разморозьте в холодильнике, а затем промойте. Особое внимание уделите мидиям, в них часто попадается песок, поэтому промывайте тщательно и не забудьте удалить «бородку» (выступающий пучок, которым мидии крепятся к камням). Я использовала коктейль из морепродуктов: варено-мороженые мидии, креветки, осьминоги и кальмары.

2. Промойте рис в нескольких водах, чтобы максимально вымыть из него крахмал. Затем залейте холодной водой таким образом, чтобы жидкость покрывала крупу примерно на 1-2 см. Как только закипит, добавьте соль и шафран, перемешайте. Варите до полной готовности — на медленном огне, но уже не перемешивая, ровно 17 минут, под плотно закрытой крышкой. Во время приготовления и по окончании варки не открывайте крышку! По истечении указанного времени снимите с огня и отставьте кастрюлю в сторону, укутайте полотенцем. В итоге у вас получится хорошо распаренный рис, плотный и рассыпчатый, рисинка к рисинке.

3. Влейте в сковороду 1 ложку растительного масла, хорошенько прокалите и выложите в него морепродукты. Обжаривайте не больше 2 минут, добавьте пару щепоток соли по вкусу. Затем уберите припущенные морепродукты в миску, а образовавшуюся жидкость слейте отдельно. За счет такой быстрой термической обработки мидии, креветки и кальмары останутся мягкими, они не превратятся в резину. А жидкость, оставшуюся после жарки, мы используем для приготовления соуса.

4. Пару луковиц очистите и нарежьте кубиком. В сковороде разогрейте 2 ложки масла, выложите лук и посыпьте его сахаром, обжарьте до мягкости, на медленном огне, периодически помешивая. Он должен карамелизироваться, стать мягким, красивого золотистого цвета. Но не пережаривайте его слишком сильно, он не должен потемнеть и стать темно-коричневым, иначе будет горчить!

5. В сковороду с луком добавьте 2 зубчика рубленого чеснока, припустите 10-20 секунд. Затем влейте жидкость, которую мы отлили из сковороды с морепродуктами, и готовьте еще 30-40 секунд, пока жидкость почти полностью выпарится. На этом же этапе я засыпала в сковороду замороженный зеленый горошек для более яркого цвета и вкуса нашего блюда. Если не любите рис с овощами, то можете не добавлять.

6. Отправьте в сковороду ранее припущенные морепродукты и все вместе прогрейте примерно 1 минуту, помешивая. Доведите количество соли и перца по вкусу, сбрызните лимонным соком.

7. Соедините с горячим рисом, все аккуратно, но тщательно перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут, чтобы все вкусы соединились.

Подавайте рис с морепродуктами в горячем виде. Перед подачей украсьте рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

Закуски из морепродуктов на праздничный стол. Рецепты с фото

автора Кашин Сергей Павлович
Холодные закуски

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ВИНЕГРЕТ КИЕВСКИЙ КУПЕЧЕСКИЙ Требуется: 6–8 картофелин, 3 морковки, 2 свеклы, 2 луковицы, 3–4 маринованных огурчика, 250 г (1 банка) консервированного зеленого горошка, 200 г маринованной капусты, растительное масло, соль.Способ приготовления. Отварите

Желанный деликатес на наших столах — морепродукты. Рецепты приготовления обычно используют минимум специй, чтобы подчеркнуть, но не перебить нежный вкус, которым обладают блюда из морепродуктов. Рецепты с фото подробно, во всех мелочах расскажут, как наилучшим образом приготовить и подать мидии, кальмаров, гребешки, креветки и другие, более экзотические, виды морепродуктов.

Маринованные кольца кальмаров

На приготовление маринованных колец кальмара уйдёт 15 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления 4 порций закуски понадобится:

• 5 кальмаров;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. уксуса 6%;
• 1/2 ч. л. жидкого мёда;
• 1 ст. л. хлопьев перца чили;
• 3 ст. л. масла подсолнечника;
• 1 долька чеснока;
• 1/2 ч. л. сушёного имбиря;
• пищевая соль;
• жгучий красный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления маринованных колец кальмара:

1. В глубокую миску вылить соевый соус, добавить уксус, подсолнечное масло, жидкий мёд, засыпать специи, соль и тщательно перемешать. Дольку чеснока избавить от шелухи, мелко порубить с помощью тёрки либо пресса, отправить в маринад и размешать.
2. В холодной воде обмыть кальмары и почистить их, удалив плёнки. Заполнить кастрюлю водой, растворить в ней соль и вскипятить на большом огне. В кипящую воду опустить кальмаров не более, чем на 30 сек., вытащить и охладить.
3. На разделочной доске нарезать отварные кальмары кольцами, ширина которых составляет 0,5 см. Во вместительную ёмкость выложить кольца, полить их приготовленным маринадом, перемешать и оставить для маринования на 20 мин.

Что можно добавить

В закуску добавляют паприку, душистый перец, прованские травы, лимонный сок, чёрный перец. Пищевую соль можно заменить на морскую. Вместо подсолнечного масла подойдёт оливковое.

Как подавать блюдо на стол

Плоское блюдо застелить салатными листьями, разложить на них замаринованные кольца кальмаров, дополнить свежими помидорами, огурцами, оливками и подать к столу.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Нептун»

Салат «Нептун» получается очень пикантный и нежный на вкус. Такой салат отлично подойдет для празднования знаменательных дат Вашей семьи, романтического ужина или особых праздников.

Ингредиенты:

• Креветки 300 гр.
• Кальмары 300 гр.
• Крабовые палочки 200 гр.
• Яйцо куриное 5 шт.
• Икра красная 130 гр.
• Майонез 100 мл.

Приготовление:

Яйца отварить, охладить, очистить. Белок отделить от желтка. Желток оставить для украшения, а белок нарезать.

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и очистить.

Кальмары нарезать кольцами и бросить в кипящую воду. Проварить кальмары 2-3 минуты.

Измельчить крабовые палочки.

Все ингредиенты соединить.

Добавить майонез и еще раз перемешать салат.

В конце добавить красную икру.

Пикантный салат готов.

Такояки

Закуски из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить по-японски.

Закуски из морепродуктов на праздничный стол можно сделать в японском стиле, приготовив Такояки.

Такояки представляют собой шарики из жидкого теста с начинкой из варёного осьминога и других продуктов.

Состав ингредиентов

В состав закуски входят следующие продукты:

• 200 г муки высшего сорта;
• 150 г осьминога;
• 1 куриное отборное яйцо;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 30 г зелёного лука;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 10 г маринованного имбиря;
• 800 мл питьевой воды;
• 2 г бульонного кубика.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления такояки:

1. С помощью сита просеять муку, вбить в неё яйцо, залить соевый соус, всыпать разрыхлитель, добавить бульонный кубик и хорошо перемешать ложкой. В смесь вылить охлаждённую воду, замешать тесто, прикрыть его пищевой плёнкой, отправить в холодильную камеру и оставить там на 20 мин.
2. В проточной воде ополоснуть осьминогов, высушить их и разрезать на несколько кусочков. Зелёный лук вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Маринованный имбирь измельчить кубиками. Специальные формочки для такояки промазать маслом и наполнить 2/3 теста.
3. По формочкам разложить кусочки осьминогов, маринованного имбиря и посыпать измельчённым зелёным луком. Прогреть духовку до температуры 200°C, отправить в неё формочки с такояки и запекать закуску приблизительно 10 мин.
4. Из духовки достать закуску, перевернуть её при помощи щипцов либо зубочисток на 90°C, заполнить оставшимся тестом, вернуть в духовку и готовить ещё 5 мин. Подобную процедуру нужно повторить ещё раз.
5. Такояки с золотистой корочкой переложить на блюдо, полить соевым соусом, украсить зеленью и подать к столу.

Салат из морепродуктов на праздничный стол – «Оливье»

Замените привычную колбасу или курицу на коктейль из морепродуктов. Добавьте в заправку немного кетчупа и коньяка. И вместо привычного «Оливье» у вас получится изысканный салат. Он достаточно сложный в исполнении, но восхитительный вкус стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Маринованные огурцы 3 шт.
• Зеленый горошек 100 гр.
• Замороженный морской коктейль 300 гр.
• Яйца 2 шт.
• Очищенное яблоко 1 шт.
• Сладкая сухая паприка 0,5 ч. ложки
• Майонез 125 гр.
• Кетчуп 2 ст. ложки
• Коньяк 1 ч. ложка
• Соль

Приготовление:

Маринованные огурцы порезать мелкими кубиками.

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать порезать мелкими кубиками.

Картофель, морковь отварить, остудить и почистить. Порезать овощи мелкими кубиками. Морепродукты разморозить. Варить в кипящей воде 3-5 минут.

Зеленый горошек достать из банки. Дать рассолу стечь.

Смешать все ингредиенты салата.

Майонез смешать с коньяком, кетчупом и паприкой.

Заправить салат.

Посолить по вкусу.

Перед подачей украсить салат долькой лимона.

Морские гребешки в вине и сухарях

Время готовки закуски составит 30 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать 6 порций закуски, нужно взять следующий набор компонентов:

• 12 морских гребешков;
• 6 ст. л. белого вина;
• 70 г масла сливочного;
• 7 сухарей для панировки;
• 4 дольки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
• 1/2 ч. л. морской соли.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления морских гребешков:

1. Нагреть духовку до температуры 190°С. В чашу блендера засыпать сухарики и измельчить их. От шелухи избавить дольки чеснока, добавить их к сухарикам и превратить в однородную массу. Вымыть петрушку, разрубить её на мелкие части, высыпать вместе с солью и перцем, хорошо перемешать и выложить в глубокую миску.
2. Морские гребешки ополоснуть, высушить, переложив на бумажные полотенца, и покрыть приготовленной смесью, обваляв в ней. По 2 гребешка выложить в жаропрочные ёмкости, добавить в них мягкое сливочное масло, поделенное на кусочки, и засыпать оставшейся смесью.
3. Ёмкости поставить на противень, залить каждую порцию вином и отправить закуску в прогретую духовку на 8-10 мин.

Салат из морепродуктов на праздничный стол из гребешков на песочном корже

Сытный салат из морских гребешков. Его обязательно оценят Ваши гости. Помимо несомненной пользы гребешков, они обладают отличным вкусом.

Ингредиенты:

Для салата:

• Морской гребешок 120 гр.
• Шампиньоны 100 гр.
• Вяленые помидоры 3 шт.
• Базилик несколько веточек
• Чеснок 1 зубчик
• Листья салата (микс)100 гр.
• Оливковое масло 50 мл.
• Сливочное масло 20 гр.
• Соль, перец по вкусу

Для коржа:

• Мука 200 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль

Для пены:

• Лук шалот 50 гр.
• Тимьян 2 листика
• Бекон 100 гр.
• Куриный бульон 100 мл.
• Сливки жирные 100 мл.

Для приготовления салата лучше использовать натуральные морские гребешки небольшого размера. Их вкус более нежный, и в них содержится намного больше полезных свойств, чем в крупном, выращенном в искусственных условиях гребешке.

Приготовление:

Приготовить соленое песочное тесто.

Муку просеять. В просеянную муку вбить яйцо. Добавить масло и соль. Вымесить тесто руками. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовить пену из бекона.

Мелко нарезать бекон, слегка обжаривать на сухой сковороде.

Добавить на сковороду мелко нарезанный лук шалот. Обжарить пока лук не станет мягким и прозрачным.

В конце жарки добавить тимьян, куриный бульон и сливки. Немного выпарить жидкость. Переложить в чашу блендера.

Извлечь из холодильника тесто, раскатать толщиной 2-3 мм, при помощи удобной формы вырезать круги . Диаметр круга должен быть меньше дна тарелки, на которой вы собираетесь подавать салат. Круги наколоть вилкой, и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Смешать на сковороде небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного масла. Обжарить по отдельности сначала грибы, порезанные на четвертинки, а затем гребешки.

Соединить в горячей сковороде жареные гребешки, грибы, вяленые томаты и мелко порезанный чеснок. Чтобы помидоры стали теплыми, слегка нагреть смесь,

В отдельной посуде смешать листья салата, базилик, полить оливковым маслом, добавить соль, перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Блендером взбить сливочно-беконную смесь в пену.

Собрать блюдо в тарелке в следующем порядке:

1. Столовая ложка пены из бекона.
2. Корж из песочного теста.
3. Пена из бекона.
4. Теплые грибы, гребешки и помидоры.
5. Салатный микс с базиликом.
6. Гребешок.

К столу подавать сразу.

Креветки в беконе с папайей и заправкой из рукколы

Закуски из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить из креветок, папайи, бекона и рукколы. На приготовление закуски потребуется 30 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты
Для основы	Для заправки
тигровые креветки – 16 шт.	руккола – 150 г
полоски бекона – 16 шт.	зелёная спаржа – 150 г
плоды папайи – 2 шт.	масло оливы – 3 ст. л.
жидкий мёд – 30 мл
дижонская горчица – 1 ст. л.
измельчённый миндаль – 30 г

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления закуски из креветок:

1. Тигровые креветки освободить от панцирей, избавить от кишечной вены, вымыть в холодной воде, обсушить с помощью бумажных полотенец. Каждую креветку обернуть полоской бекона и переложить на противень, застеленный бумагой для запекания.
2. До средней температуры прогреть духовой шкаф, отправить в него креветки и выпекать их на протяжении 6 мин. Плоды папайи помыть, почистить при помощи ножа либо овощечистки и разрезать на несколько долек. На сковороду влить оливковое масло и разогреть на сильном огне.
3. Дольки папайи высыпать в раскалённое масло и обжаривать со всех сторон до образования золотистого покрытия. Зелёную спаржу вымыть, очистить от всего лишнего, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на умеренный огонь и отварить после закипания примерно 2-3 мин.
4. Рукколу ополоснуть и нарезать небольшими кусочками на кухонной доске. С помощью блендера соединить измельчённую рукколу, отварную спаржу и оливковое масло.

По тарелкам разложить запечённые креветки, жареную папайю, приготовленную заправку и подать закуску к столу, засыпав измельчённым миндалем.

Закуска из мидий

Ингредиенты:

• Помидоры крупные: 8 шт.
• Мидии: 500 г
• Картофель: 100 г
• Рис, типа карнароли: 100 г
• Чеснок: 1 долька
• Лук белый: ½ шт.

Способ приготовления:

1. Промойте мидии под проточной водой;
2. Очистите ножом поверхность створок от грубых белых и серых корок и налётов; оторвите «бородку»;
3. По-прежнему под проточной водой очистите мидии от ила и водорослей. Можно использовать щёточку или сеточку для мытья посуды;
4. В объёмной сковороде разогрейте немного оливкового масла с долькой чеснока. Поместите мидии;
5. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пока все мидии не раскроются. Понадобится около 5 минут.
6. Снимите с огня; при желании можете присыпать небольшим количеством измельчённой петрушки. Отделите тельца мидий от створок и поместите в мисочку. Полученную подливку профильтруйте через ситечко и храните в другой мисочке.
7. Приступите к приготовлению помидор. Выберите помидоры круглой формы, красные, крупные и плотные. Помойте их под проточной водой, промокните полотенцем и срежьте верхнюю часть с «хвостиком» – она нам пригодиться в качестве «крышки».
8. При помощи ложки выньте мякоть из помидор переложив её в ещё одну мисочку – мякоть нам пригодится для приготовления риса;
9. Подсолите помидоры изнутри и переверните их на решётку для стекания влаги.
10. Помойте и почистите картофель; порежьте на маленькие кусочки и держите под рукой в отдельной мисочке покрыв полностью холодной водой чтобы картофель не почернел.
11. Мелко нарубите лук и припустите его в небольшом количестве оливкового масла.
12. Переложите в него мякоть помидор, которую при желании можете предварительно измельчить.
13. Добавьте рис и протушите вместе несколько минут.
14. Влейте полученную при варке мидий подливку. Не солите, поскольку подливка мидий уже солёная от морской воды.
15. Добавьте кубики картофеля и тушите всё вместе под крышкой на слабом огне около 20 минут, подливая небольшими порциями овощной бульон.
16. В самом конце приготовления риса добавьте мидии. Подсолите по необходимости и снимите с огня.
17. Поместите помидоры на жаровню, или другую жароустойчивую посуду, так чтобы они держались бочками друг за друга.
18. Наполните их приготовленным рисом, полейте немного рис и помидоры оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180° духовке минут 30, а затем подрумяньте под грилем ещё минут 10.
19. Отрезанные «крышечки» разложите на пергамент и запекайте вместе с помидорами.

Рулетики из сельди

Рулетики из сельди можно приготовить за 30 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты будут указаны для приготовления 5 порций.

Набор основных продуктов:

• 1 малосольная сельдь;
• 100 г творожного сыра;
• 3 маринованных огурца;
• 30 г дижонской горчицы;
• 1 красная луковица;
• 5 кусочков бородинского хлеба;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1 ст. л. обычного сахара;
• 2 ст. л. столового уксуса;
• несколько веток укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления рулетиков из сельди:

1. Малосольную сельдь очистить от плавников, головы, хвоста и внутренностей, отделить филе. С красной луковицы удалить шелуху, положить её на разделочную доску и нашинковать полукольцами.
2. Для маринада соединить столовый уксус, сахар, соль и дижонскую горчицу. Полукольца лука отправить в маринад, перемешать и оставить на 20 мин. как минимум. На столе расстелить пищевую плёнку, поверх неё выложить филе и равномерно промазать его творожным сыром.
3. С полуколец лука слить остатки маринада, высушить его, переложив на бумажные полотенца, и распределить поверх слоя творожного сыра. Маринованные огурцы переложить на кухонную доску и порубить полосками.
4. Ломтики огурцов разложить поверх луковых полуколец и присыпать измельчённым укропом. Заготовку завернуть в рулет, поместить в холодильник и держать там 2 ч. Охлаждённый рулет разрезать на порционные кусочки, выложить на ломтики бородинского хлеба, украсить горчицей и подать к столу.

Закуска запеченная скумбрия

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.
• Зелень (укроп) — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Грибы — 150 г
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи для рыбы

Способ приготовления:

1. У скумбрии удаляем внутренности и жабры, тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Посыпаем солью, перцем и специями для рыбы. Оставляем скумбрию мариноваться.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассеруем на растительном масле, пока он не станет мягким.
4. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку. Читайте ещё:
5. Солим и тушим до полуготовности моркови, т.е. пока она не поменяет цвет. (По желанию к моркови с луком можно добавить отваренный рис или яйца.)Картофель разрезаем вдоль на тонкие слайсы.
6. Из половины лимона выдавливаем сок, а оставшийся нарезаем тонкими полукружиями.
7. На фольгу, сложенную в 2 раза, выкладываем скумбрию спинкой вниз. Запечатываем края фольги. Фаршируем скумбрию. Сначала закладываем половину пассерованных овощей, затем у одного из краев размещаем несколько лимонных долек и фаршируем оставшимися овощами. Чтобы сок из рыбы не вытекал, под жаберные крышки закладываем по 1 ст. ложке зажарки.
8. По краям скумбрии укладываем картофель, целые грибочки и лимон. Поливаем скумбрию лимонным соком, оставив 2 ч. ложки для соуса. Картофель и грибы солим и перчим, сбрызгиваем растительным маслом.
9. Противень застилаем двумя слоями фольги и выкладываем туда рыбу. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
10. В растительное масло выдавливаем чеснок, добавляем рубленую зелень укропа и лимонный сок.
11. Горячую рыбу поливаем чесночным соусом. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, готова.

Закуска с тунцовым кремом

Закуски из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с тунцовым кремом.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Следующие ингредиенты потребуются для приготовления 5 порций закуски:

• 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста;
• 100 г творожного сыра;
• 1/2 банки консервированного тунца;
• 1 большой пучок петрушки;
• 1 ч. л. каперсов;
• 1 яйцо;
• 5 г масла сливочного;
• красители красного и жёлтого цвета;
• соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Основные шаги приготовления закуски:

1. Из холодильника вытащить слоёное тесто, разморозить его и раскатать с помощью скалки. Раскатанное тесто поделить на полоски толщиной 3 см и обмазать взбитым яйцом. Взять алюминиевые формы в виде конусов и промазать их сливочным маслом.
2. Сложить вдоль полоски теста и обернуть ими конусы. В миску налить тёплую воду, развести в ней красный и жёлтый пищевой краситель. Заготовки переложить на противень, покрытый пергаментным листом, поставить в духовой шкаф и готовить при температуре 200°C на протяжении 10 мин.
3. Воспользовавшись кухонным комбайном либо блендером, превратить в однородную массу половину консервированного тунца, творожный сыр, каперсы, петрушку, соль и перец. Крем должен получится очень воздушным. Заготовки аккуратно снять с конусов, немного охладить и начинить кремом.
4. Перед подачей выложить их кругом на плоское блюдо и украсить веточками зелени.

Шарики с печенью трески и сыром

Для приготовления шариков с печенью трески и сыром необходимо выделить не меньше 30 мин.

Компонентов хватит на 12 шариков.

Состав ингредиентов

Необходимо взять следующий набор составляющих:

• 2 клубня картофеля;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 2 яйца;
• 50 г голландского сыра;
• 1 пучок петрушки;
• 3 ст. л. семян кунжута;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания сырных шариков из печени трески и сыра нужно следовать этой инструкции:

1. Клубни картофеля промыть под прохладной водой и очистить, используя овощечистку. Сложить клубни в кастрюлю с водой, отправить на огонь и отварить картофель до мягкости. Готовый картофель остудить и натереть на терке с крупными ячейками.
2. Вскрыть с помощью консервного ножа банку с печенью трески, слить всю жидкость и размять печень при помощи вилки. Печень смешать с картофелем в миске.
3. Голландский сыр измельчить, воспользовавшись теркой с мелкими ячейками. Добавить сыр в миску и перемешать компоненты.
4. Заполнить сотейник водой, опустить в неё яйца и поставить на плиту. Варить яйца не меньше 10 мин. с момента закипания воды. Вареные яйца остудить, залив их холодной водой, и очистить от скорлупы. Очищенные яйца измельчить таким же способом, как и сыр, и смешать со всеми компонентами в миске.
5. Петрушку вымыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю воду и мелко нарубить. Отправить зелень в миску, влить соевый соус и еще раз перемешать компоненты. Если соевый соус недостаточно соленый, можно добавить поваренную соль.
6. Высыпать на тарелку семена кунжута. Из полученной массы сформировать 12 шариков и обвалять их в семенах кунжута. Шарики разложить на широкой тарелке и сразу подавать на стол.

Салат по-корейски с кальмаром

Для любителей «остренького»: натрите 1 крупную морковь на специальной терке или порежьте ее тонкой соломкой. Тушку кальмара разморозьте и нарежьте тонкими длинными полосочками, положите к моркови. Добавьте по 1 чайной ложке соли и сахара, по 0,5 чайной ложки паприки, кориандра, черного и красного перцев — все тщательно перемешайте. На раскаленном подсолнечном масле обжарьте лук, измельченный полукольцами, горячим влейте в салат и добавьте 2 чайных ложки 9% уксуса. Выдавите зубчик чеснока и поставьте на 7-8 часов мариноваться в холодильник.

Креветки в соусе сатэй

Для приготовления жареных креветок в соусе сатэй нужно выделить около 30 мин. свободного времени.

Готового блюда хватит на 3 – 4 порции.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить жареные креветки в соусе сатэй, следует подготовить следующий набор ингредиентов:

• 500 г сырых тигровых креветок;
• 200 мл кокосовых сливок;
• 3 клубня картофеля;
• 3 ст. л. арахисовой пасты;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 перца чили;
• 10 г кинзы;
• 8 перьев зеленого лука;
• 1 ст. л. л. поваренной соли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Закуску из морепродуктов можно приготовить на праздничный стол следующим образом:

1. Картофель тщательно вымыть под холодной водой с применением ершика. Разрезать клубни на 2 половины и сложить их в кастрюлю с водой. В воду добавить соль и отправить на плиту. Варить картофель в течение 15 мин. до мягкости. Готовый картофель остудить и нарезать кружками толщиной 5 мм.
2. На сковородку налить 2 ст. л. подсолнечного масла, раскалить его на огне и выложить несколько кружков картофеля. Жарить картофель до образования золотистой корочки со всех сторон. Таким образом подготовить весь картофель.
3. Кастрюлю вновь наполнить водой, вскипятить её и опустить креветки. Варить моллюсков не менее 10 мин. до приобретения розового цвета у панциря. После варки остудить моллюсков, очистить от панцирей и удалить темный пищевод.
4. Зеленый лук вместе с кинзой промыть в воде, стряхнуть излишки жидкости и нарезать лук на кольца, а кинзу мелко нарубить. Перцы чили разделить на 2 половины и вычистить семена при помощи маленькой ложки. Очищенные перцы измельчить на очень мелкий кубик.
5. В миску выложить арахисовую пасту, влить кокосовые сливки и добавить 1 нарезанный чили, перемешать компоненты до получения единой массы. В сковороду налить оставшееся масло, нагреть его и выложить зеленый лук с оставшимся перцем чили. Постоянно перемешивая, обжаривать компоненты в течение 1 мин.
6. Добавить в сковородку креветки, смешать их с зеленью и чили, влить соевый соус и подготовленный соус. Содержимое сковороды тщательно смешать и тушить компоненты, пока соус не загустеет.

Как подавать блюдо на стол

Тигровые креветки в соусе сатэй нужно подать к столу, выложив на тарелку порцию креветок и несколько кружков жареного картофеля. Оставшимся соусом нужно полить картофель и посыпать порции свежей зеленью кинзы.

Салат из морепродуктов на праздничный стол из черного риса

Салаты из морепродуктов и черного риса не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, его приготовление занимает совсем мало времени. Во-вторых, он может выступать и как салат, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Морской коктейль 300 гр.
• Рис для морепродуктов ½ стакана
• Чеснок 1 зубчик
• Острый перец ½ стручка
• Серебристый лук ½ луковицы
• Лук резанец
• Листья базилика 50 гр.
• Сухое белое вино 1/3 стакана
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Лимон
• Соль
• Чёрный перец

Приготовление:

Обжарить острый перец, чеснок и половину базилика в 2 ст. ложках масла.

Добавить к овощам морепродукты и вино. Выпарить вино.

Отварить рис.

Рис откинуть на дуршлаг, добавить морепродукты.

Аккуратно перемешать. Влить в салат остальное масло, добавить базилик, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать тонко нарезанным серебристым луком

и луком резанцем.

Сразу подавать.

Кальмары в орехово-чесночном соусе

Для приготовления нужно выделить около 25 мин.

Компонентов хватит на 3 порции холодной закуски из кальмаров.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить кальмаров в орехово-чесночном соусе, нужно взять следующий набор продуктов:

• 300 г кальмаров;
• 10 г укропа;
• 60 г грецких орехов;
• 2 дольки чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1/4 ч. л. молотого перца;
• 1/4 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление кальмаров в орехово-чесночном соусе включает в себя следующие шаги:

1. Выложить тушки кальмаров на сито и облить их кипятком. Прогреть сковородку, выложить кусок сливочного масла, растопить его и добавить тушки кальмаров. Жарить моллюсков в течение 3 мин. За это время промыть и мелко нарубить весь укроп. Высыпать укроп к кальмарам, выключить нагрев и перемешать компоненты.
2. Грецкие орехи расколоть и достать ядра. Выложить их на стол и измельчить в крошку, воспользовавшись скалкой или ножом. Высыпать ореховую крошку в миску. Дольки чеснока очистить, избавив их от шелухи, и добавить к орехам. Содержимое миски хорошо перемешать.
3. В чистую сковородку влить подсолнечное масло, раскалить его и добавить орехово-чесночную смесь. Обжаривать смесь в течение 2 мин., постоянно перемешивая. Снять сковороду с огня и добавить в смесь поваренную соль с перцем.

Жаренных кальмаров с зеленью порезать на кольца, выложить на тарелку и покрыть орехово-чесночной смесью. Перед подачей закуску охлаждать в холодильной камере в течение 10 – 15 мин.

Салат из морепродуктов на праздничный стол из осьминогов

Это просто невероятно вкусное сочетание! Главную роль в салате играет заправка — она придает теплому салату нотку пикантности.

Ингредиенты:

Для салата:

• Осьминог 300 гр.
• Картошка 3 шт.
• Помидоры черри 100 гр.
• Салат корн 80 гр.

Для заправки:

• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Горчица зернистая 1 ч. ложка
• Укроп 0.5 пучка
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить заранее в мундире.

Отваренный картофель очистить и нарезать крупным кубиком.

Осьминогов разрезать на 3 части

Выложить картофель и осьминогов в салатник и подогреть в микроволновке.

Разрезать помидоры черри пополам.

Приготовить заправку:

Измельчить чеснок.

Мелко порубить укроп.

Соединить укроп, чеснок, горчицу в зернах и оливковое масло.

К картофелю с осьминогами добавить помидоры черри и корн разорванный на отдельные листики, заправку.

Перемешать и подать теплым.

Закуска со шпротами и свежим огурцом

Для приготовления закуски из шпрот и свежих огурцов следует потратить примерно 20 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски потребуется взять следующий набор продуктов:

• 1 банка шпрот в масле;
• 1 яйцо;
• 50 г сыра;
• 1 клубень картофеля;
• 2 свежих огурца;
• 80 г майонеза;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
• 1 долька чеснока;
• 10 г укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить закуску из шпрот и огурцов можно по следующей инструкции:

1. Клубень картофеля хорошо промыть и отправить его в кастрюлю с водой. Варить клубень в течение 25 мин., остудить и очистить. Яйцо положить в сотейник, залить водой и варить в течение 13 мин. с момента закипания воды. Вареное яйцо остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
2. Сыр измельчить вместе с картофелем яйцом на терке с мелкими ячейками и сложить компоненты в миску. Укроп мелко нарубить, добавить в миску, дольку чеснока очистить и выдавить её к остальным составляющим через пресс. Заправить содержимое майонезом, всыпать поваренную соль, молотый перец и хорошо перемешать.
3. Огурцы вымыть под проточной водой и разрезать их вдоль на 2 половины. Воспользовавшись овощечисткой, нарезать огурцы тонкими пластинками и разложить их на столе. На край пластинки выложить 1 ч. л. готовой начинки и добавить 1 рыбу. Завернуть огурец в рулет, чтобы хвост рыбы остался снаружи. Если шпроты слишком крупные, их можно обрезать.
4. Чтобы заготовки держали форму, их нужно заколоть зубочистками или пластиковыми шпажками для канапе.

Как подавать блюдо на стол

Закуску нужно выложить на широкую тарелку, украсив каждую порцию свежим укропом.

Холодные закуски из рыбы и морепродуктов не только питательны, но и чрезвычайно вкусны. Соленая, маринованная, копченая, отварная, заливная, фаршированная рыба, гарнированная со вкусом и фантазией, способна любой стол превратить в праздничный.

Особенно привлекательно выглядят заливные блюда из рыбы и морепродуктов. Для приготовления желе используют бульон или отвар, полученный при варке рыбы, количество добавляемого желатина зависит от крепости бульона.

Желе для заливных блюд

• Головы рыб, кожа, плавники, хвосты, кости, 300–400 г мелкой рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 20 г желатина на 1 л бульона, 1 сырой яичный белок на 4–5 стаканов бульона, лимонный сок, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.

Рыбные остатки и мелкую рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне час-полтора, периодически снимая пену и жир. За 30 минут до снятия бульона с огня добавить очищенную морковь, лук, разведенный двумя столовыми ложками воды уксус, лавровый лист, черный перец и соль. Готовый бульон процедить и остудить.

Для того чтобы получить более прозрачное желе, белок надо взбить, соединить со стаканом охлажденного бульона и, помешивая, вылить смесь в процеженный и обезжиренный кипящий бульон. Кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне довести бульон до кипения, после чего сразу же снять с огня (при кипячении бульона с желатином значительно ухудшаются его желирующие свойства). Бульон должен отстояться 20 минут, после чего его нужно осторожно, стараясь не взбалтывать осадок, процедить через влажную марлю и заправить по вкусу лимонным соком и солью.

Заливная камбала

• 1 кг камбалы, 250 г майонеза, 1 ст. ложка желатина, 1 помидор, 2–3 корнишона, маслины без косточек для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовленную рыбу разделать на филе (без кожи), посыпать солью и перцем, после чего отварить на пару в течение 10–15 минут до готовности и охладить.

Желатин залить холодной водой и подождать, пока он набухнет. Половину раствора желатина соединить с майонезом и тщательно вымешать. Выложенное на блюдо филе покрыть смесью майонеза и раствора желатина и оставить до застывания.

Помидоры, корнишоны и оливки мелко нарезать и разложить их на филе. Оставшимся охлажденным раствором желатина залить филе и оставить в холоде для застывания.

Заливной судак

• 1 судак (около 1000–1200 г), 10–12 г желатина, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 лимон, несколько веточек петрушки, 1–2 лавровых листа, соль по вкусу.

Очищенного, выпотрошенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабр и икру сложить в кастрюлю, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист, залить холодной водой и поставить на огонь. Через 15–20 минут в эту же кастрюлю положить приготовленные куски судака. Когда рыба будет готова, вынуть ее из бульона. Отварные куски судака уложить на блюдо в форме целой рыбы, но с небольшими промежутками между кусками, накрыть мокрой тканью, слегка остудить и поставить блюдо в холодное место. Получившийся от варки рыбы бульон слить, обезжирить, процедить и приготовить два-два с половиной стакана желе. Каждый кусок судака украсить ломтиком лимона, звездочкой из моркови, листиком зелени и в два-три приема осторожно залить полузастывшим желе, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски судака были полностью покрыты желе. Пока желе полностью не застынет, блюдо следует держать в холодном месте.

К заливному судаку можно подать краснокочанную капусту, картофельный салат, свежие и соленые огурцы, а также майонез, хрен с уксусом.

Филе из анчоусов

• 250–300 г соленых анчоусов, 2 стакана столового уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 20 маслин без косточек, 1 лимон.

Анчоусы, не очищая, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, залить уксусом, чтобы рыба была покрыта целиком, и поставить в холодильник на 48 часов, после чего слить, очистить от внутренностей, хвостов, плавников и головы. Рыбное филе выложить в фарфоровую или стеклянную посуду и залить растительным маслом. Сверху уложить маслины и тонкие ломтики лимона. Через 48 часов филе готово к употреблению.

Соленая, маринованная или копченая рыба

• 1 рыба (соленая, маринованная или копченая), 1–2 ч. ложки растительного масла, несколько ломтиков белого хлеба, 1/4 банки маслин без косточек, 1 лимон.

Рыбу очистить, удалив голову, кожу и кости, филе нарезать тонкими кусочками, сложить в стеклянную или фарфоровую посуду, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом и поставить на несколько часов в холодильник. Затем кусочки рыбы переложить на хлебные ломтики и подать к столу, украсив маслинами и дольками лимона, очищенного от кожуры и семян.

Сельдь, протертая с маслом

• 1 соленая сельдь, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 крупное яблоко, 1 щепотка молотого мускатного ореха, несколько веточек петрушки для украшения.

Сельдь вымыть, очистить и разделать на филе. Филе мелко нарубить, соединить со сливочным маслом, протереть сквозь сито, после чего хорошо выбить маленькой лопаткой или ложкой, добавив щепотку мускатного ореха. Подготовленную сельдь выложить на тарелку, придать ей форму рыбки, приставить голову и хвост, вокруг разложить ломтики очищенных яблок и украсить веточками зелени петрушки.

Рыба отварная под майонезом

• 700 г морской рыбы, 3 картофелины, 1–2 моркови, 1 помидор, 1–2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, 100 г маслин без косточек, соль по вкусу.

Для пряного отвара: 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца.

Рыбу почистить, выпотрошить и отварить в пряном отваре, затем охладить, не вынимая из бульона. Картофель и морковь отварить не очищая, затем очистить, нарезать мелкими кубиками и разделить пополам: одну половину посолить, заправить частью майонеза, отцеженным от жидкости зеленым горошком и мелко нарезанными солеными огурцами. Заправленные майонезом овощи выложить на дно удлиненного блюда. Поверх овощей красиво разложить куски рыбы и залить их оставшимся майонезом, слегка разбавленным процеженным холодным рыбным бульоном (на 100 г майонеза одну-две столовые ложки бульона). Украсить маслинами, а вокруг кучками разместить остальные овощи, перемежая их кружочками помидоров.

Осетрина с соусом из хрена

• 500 г осетрины, 0,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца.

Для соуса: 100 г хрена, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана рыбного отвара, 200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленой зелени, соль, сахар и уксус по вкусу.

Овощи очистить, нашинковать и опустить в кипящую воду вместе с пряностями и солью. Осетрину обдать горячей водой, очистить, ополоснуть, куском положить в кастрюлю с овощами и варить на слабом огне до готовности. После того как бульон остынет, рыбу вынуть из кастрюли, нарезать ровными ломтиками, разложить на длинном блюде «чешуей», залить охлажденным соусом и посыпать зеленью. Можно подавать и в горячем виде.

Приготовить соус: муку и масло растереть, развести холодным рыбным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус. Все закипятить, добавить сметану и рубленые яйца.

Креветки с овощами

• 300–400 г замороженных креветок, 2–3 картофелины, 2–3 моркови, 1–2 соленых огурца, 3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 2 ч. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Размороженные креветки промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 3–5 минут с момента закипания, затем очистить креветок от панциря, разделить на небольшие волокна и охладить. Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Половину подготовленных овощей и зеленый горошек заправить частью майонеза и уложить горкой на середину тарелки. Сверху на овощи положить подготовленные креветки и залить майонезом. Вокруг салата положить отдельными букетами оставшиеся овощи. Посыпать зеленью петрушки.

Икра из кальмаров и соленых огурцов

• 200–250 г кальмаров, 6 соленых огурцов, 2–3 луковицы, 1 ст. ложка томата-пасты, 2 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы промыть в холодной воде, мелко порубить и слегка отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешать измельченные огурцы с обжаренным луком, добавить томат-пасту и жарить все в течение 20–30 минут, после чего заправить икру черным перцем и охладить. Подготовленные тушки кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении в течение 3–5 минут, затем охладить и нарезать соломкой. В готовую икру положить вареных охлажденных кальмаров, перемешать и выложить в салатник.

Мидии под майонезом

• 20–25 мидий, 1 помидор, 1 вареное яйцо, веточки петрушки для украшения, 1 ч. ложка горчицы, 6 ст. ложек майонеза, молотый черный перец и соль по вкусу.

Тщательно вымытых мидий опустить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 5–6 минут, пока они не раскроются. После этого снять посуду с огня, вынуть мясо из раковин и охладить.

Майонез соединить с горчицей, перемешать до однородного состояния, залить этой смесью мидий, посолить, поперчить, выложить на блюдо и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, дольками свежих помидоров и зеленью петрушки.

Огурцы, фаршированные рыбой

• 2 огурца, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 50 г консервированной в собственном соку рыбы (сайра, сардины), 2 ст. ложки майонеза, половина лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см и специальной металлической выемкой вырезать середину с семенами. Затем опустить их в кипящую подсоленную воду, проварить до мягкости, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Охлажденные кружочки огурцов наполнить рыбным фаршем, залить майонезом, посыпать зеленью петрушки, украсить сверху ломтиками лимона и подать к столу.

Приготовить фарш: консервированную рыбу размять вилкой и растереть добела со сливочным маслом.

Лосось с черной икрой

• 650 г филе лосося, 150 г черной икры, 1 баклажан, 1 крупная свекла, 1 ст. ложка оливкового или рафинированного подсолнечного масла, 1/2–1 стакан 35%-ных сливок, веточки петрушки для украшения, растительное масло для фритюра.

Рыбное филе промыть, разрезать на порционные кусочки и поджарить с обеих сторон в разогретом оливковом масле. Баклажан и свеклу очистить, ополоснуть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить их во фритюре.

На блюдо выложить кусочки рыбы, вокруг нее расположить ломтики овощей, украсить веточками петрушки и небольшим количеством сливок и подать на стол с черной икрой. Отдельно подать остальные сливки.

Холодная рыба под соусом

• 500 г рыбного филе, 2 яйца, 3 помидора, 1 болгарский перец красного цвета, сок из одного лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 стакана йогурта или кефира, 1 пучок листьев салата, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Подготовленную рыбу выложить в сковороду с кипящим растительным маслом, накрыть крышкой и тушить до готовности, после чего вынуть на тарелку и охладить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать кружочками. Вымытые помидоры тоже нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, промыть и нарезать колечками. На блюдо, выложенное листьями салата, выложить кусочки рыбы, полить их соусом, украсить яйцами, помидорами и сладким перцем и подать.

Приготовить соус: майонез соединить с йогуртом или кефиром, добавить оставшийся лимонный сок и зелень петрушки и хорошо перемешать.

Закуска из трески с фасолью

• 600 г филе трески, 1 крупная луковица, 1/2 стакана фасоли, 1–2 зубка чеснока, гренки из 1/2 буханки белого хлеба, 3 ч. ложки оливкового масла, 3 ч. ложки размягченного сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Фасоль промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до мягкости. Рыбное филе нарезать маленькими кусочками, сварить и охладить. Очищенные лук и чеснок мелко нарезать, высыпать в глубокую сковороду с разогретой смесью сливочного и оливкового масла и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Половину отварной фасоли растереть в пюре, выложить в сковороду с луком и перемешать до однородного состояния. Затем добавить кусочки вареной рыбы, оставшуюся фасоль, соль, молотый перец и держать на среднем огне еще 10–15 минут. Подавать на ломтиках обжаренного хлеба.

Щука маринованная

• 1 щука, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1–2 стакана 6%-го уксуса, 1–2 лавровых листа, по 3–4 горошины черного и душистого перца, соль по вкусу.

Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, снять кожу и разделать на филе. Из костей и кожи приготовить бульон с добавлением кореньев, лаврового листа и перца. Филе щуки разрезать на порционные куски, посыпать солью, сложить в эмалированную или глиняную миску, залить горячим уксусом и накрыть крышкой. Через несколько минут куски рыбы переложить в кастрюлю, залить теплым рыбным бульоном так, чтобы он полностью покрыл щуку, и варить на большом огне до готовности, не накрывая. Затем снять с огня, сбрызнуть холодной водой и накрыть на несколько минут крышкой.

Подавать в холодном виде вместе с маринадом, украсив зеленью и вареными или свежими овощами.

Заливные котлеты или фрикадельки из рыбы

• 750 г филе хека, минтая или ставриды, 4 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, 150 г манной крупы, 150 г молока или воды, 1 кг готового желе, 30–50 г зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Свежую рыбу очистить, выпотрошить, снять кожу, разделать на филе и измельчить его вместе с репчатым луком с помощью мясорубки. В полученную массу добавить предварительно замоченную манную крупу и яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать и сформовать котлеты или фрикадельки размером с грецкий орех.

Из голов, плавников и кожи сварить рыбный бульон. В кастрюлю выложить в один ряд котлеты или фрикадельки, залить горячим рыбным бульоном так, чтобы они были покрыты им на 1 см, и варить при слабом кипении в течение получаса.

Готовые изделия вынуть шумовкой из бульона, выложить на блюдо, охладить, украсить мелко нарезанной зеленью и кружочками моркови. Залить прозрачным желе и поставить в холодильник. Можно также сначала залить котлеты майонезом с желе, затем украсить сверху зеленью, морковью, хорошо охладить, а через несколько минут покрыть тонким слоем прозрачного желе.

В качестве гарнира использовать соленые огурцы, вареные овощи, зеленый горошек, отдельно можно подать хрен.

Карп с медом

• 1 карп (около 1 кг), 1 стакан жидкого меда, 500 г рыбного бульона, 1–2 ч. ложки уксуса, 20–30 г изюма, 20 г миндаля, 1 лимон.

Рыбу почистить, вымыть, разделать, нарезать на куски и отварить. Рыбу вынуть, выложить в соусник, а бульон процедить. Мед подогреть так, чтобы он стал темным, добавить уксус, рыбный бульон, изюм, очищенный миндаль и дать вскипеть. Лимон нарезать ломтиками, выложить сверху на карпа, залить рыбу соусом и охладить.

Карп в рассоле

• 1 кг карпов, 1 пучок укропа, 3–4 зубчика чеснока, молотый черный перец, измельченный душистый перец и соль по вкусу.

Рыбу тщательно очистить и варить в течение 10–15 минут в очень крепком рассоле (4–6 столовых ложек соли на 1 л воды). Готовую рыбу выложить на большое блюдо рядами, посыпая каждый ряд мелко нарезанной зеленью укропа, толченым или натертым на мелкой терке чесноком, молотым черным и измельченным душистым перцем. Пока карпы остывают, они пропитываются специями и пряностями. Это блюдо готово уже через 1–2 часа, но лучше подавать его на следующий день (хранить его необходимо в холодильнике), тогда рыба будет очень вкусной и ароматной.

Рыба печеная

• 1 кг рыбы среднего размера (сельдь, вобла, лещи), 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью и перцем, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 100–120 °С духовку. Через 20 минут перевернуть тушки, немного усилить огонь и запекать еще 20–30 минут.

Готовую рыбу охладить, выложить по одной в селедочницы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыбные шарики

• 300 г рыбного филе, 300 г картофельного пюре, 100 г черствой булки или батона, 1 яйцо, 2/3 стакана молока, 1/2 стакана панировочных сухарей, листья салата и зелень петрушки для украшения, растительное масло для обжаривания, молотый черный перец и соль по вкусу.

Булку или батон размочить в молоке, соединить с рыбным филе и пропустить через мясорубку. Полученный рыбный фарш тщательно перемешать с картофельным пюре, посолить, поперчить, сформовать небольшие шарики, обмакнуть каждый в смесь из молока (две столовые ложки) и сырого яйца, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла. Готовые шарики выложить на тарелку и украсить листьями салата и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рулет из рыбы постный

• 2 кг осетра или судака, по 1 кг семги и белуги, 10 луковиц, по 1 корню сельдерея и петрушки, 150 г оливок без косточек, 150 г каперсов, 4 ст. ложки уксуса, 2–3 лавровых листа, 2–3 горошины душистого перца, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбу разделать на филе и нарезать тонкими пластинками. Оливки, каперсы и лук измельчить, соединить, добавить черный молотый перец и соль, перемешать и выложить на кусочки рыбы. Свернуть рыбу рулетиком, завернуть все в одну салфетку, положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, лавровый лист, коренья и душистый перец. Накрыть крышкой и варить при сильном кипении. Затем остудить, вынуть из кастрюли, положить под пресс на двое-трое суток.

При подаче на стол снять салфетку, выложить рулет на блюдо, нарезать ломтиками, отдельно подать хрен и уксус.

Галантин из рыбы

• 500 г филе рыбы с кожей, 1 кусочек пшеничного хлеба без корки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1/2 ст. ложки молока, соль и черный молотый перец по вкусу.

С подготовленного филе аккуратно снять кожу, мякоть нарезать, пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке пшеничный хлеб. Еще раз пропустить через мясорубку, ввести размягченное сливочное масло, взбитые яйца, соль, перец и все тщательно перемешать. На целлофан положить снятую с рыбы кожу, на нее уложить фарш, завернуть в виде рулета и отварить в подсоленной воде. Охладить под прессом. Перед подачей тонким ножом нарезать на кусочки. Подавать с овощами, лимоном и зеленью.

Чтобы улучшить вид галантина в разрезе, можно в середину фарша положить кусочки свежего лосося и измельченный шпинат. Затем завернуть в виде рулета и отварить.

Икра рыбная

• 300–400 г свежей икры щуки, сазана или судака, 2 луковицы, 1/2–1 стакан растительного масла, 2–3 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Икру очистить от плевы, хорошо посолить и поставить на 5–6 часов в холодильник. Охлажденную икру соединить с растительным маслом и взбивать миксером 15–20 минут до появления белой пенки (в процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавлять масло). Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным луком.

Лосось маринованный в апельсиновом сиропе

• 200 г филе лосося, 2 апельсина, 2 ч. ложки измельченной зелени укропа, 1 1/2 ст. ложки столовой горчицы, 2/3 ч. ложки соли.

Апельсины тщательно вымыть и вместе с кожурой пропустить через мясорубку. В апельсиновом пюре замариновать филе лосося и на 12 часов поставить его в холодное место. Затем рыбу очистить от апельсиновой массы, смешать с горчицей, укропом и оставить на холоде еще на 12 часов. Готовую рыбу нарезать тонкими ломтиками и красиво уложить на тарелку. Украсить блюдо можно ломтиками мягкого сыра, листочками салата, дольками помидора и лимона.

Форшмак «Клумба»

• 3 соленых сельди, 4 вареных картофелины, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, несколько веточек петрушки для украшения.

Сельдь разделать на филе без кожи и костей, мелко порубить и уложить на блюдо в виде круга толщиной 5–8 мм. Вареный картофель нарезать мелкими кубиками и уложить на слой сельди (меньшим по диаметру кругом), затем опять положить сельдь, снова слой картофеля и так далее (причем каждый слой картофеля нужно смазывать майонезом). В результате получится конус с площадкой наверху для украшения.

Украсить форшмак розочкой из вареной моркови, кружочками вареного яйца, веточками петрушки. Выдержать на холоде.

Форшмак из сельди с яблоками

• 400 г соленой сельди, 400 г яблок, 1 крупная луковица, 4 вареных яйца, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла.

Сельдь разделать на филе, замочить его в холодной воде на 1–2 часа, затем пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом. Хлеб замочить в холодной воде (можно добавить уксус) и отжать, вареные яйца и очищенный лук мелко порубить, яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке. Подготовленные продукты соединить, добавить масло, все хорошо перемешать и выложить в салатник.

Рисовые шарики с креветками

Закуски из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с рисом и креветками.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для создания закуски нужно взять этот продуктовый набор:

• 500 г риса;
• 100 г очищенных вареных креветок;
• 180 г творожного сыра;
• 100 мл рисового уксуса;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• 80 мл подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление рисовых шариков с креветками включает в себя следующие этапы:

1. Высыпать рис в миску и залить его чистой водой, перебрать зерна руками и слить воду. Повторить процедуру промывания, пока вода не будет прозрачной. Высыпать чистые зерна в кастрюлю, влить воду в соотношении 1:1 и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варить рис под крышкой в течение 15 мин.

2. В это время рисовый уксус вылить в чашку, всыпать соль с сахарным песком и размешать до растворения сухих компонентов. Заправить рис полученным составом, перемешать и оставить рис пропитываться уксусов на 15 мин.
3. Для формирования шариков смочить руки в воде, выложить в ладонь 1 ст. л. риса и придать ему плоскую форму. В центр выложить немного творожного сыра и мелких креветок. Сверху выложить порцию риса и скатать в заготовку в шарик. Подготовить все заготовки таким же образом.
4. Разбить в миску яйцо, взбить его и окунуть в яйцо каждый шарик. Высыпать панировочные сухари на тарелку и обвалять в них все шарики. На сковородку влить подсолнечное масло, раскалить его, выложить заготовки. Жарить шарики до образования золотистой корочки со всех сторон.

Как подавать блюдо на стол

Готовые рисовые шарики с креветками следует подавать вместе с васаби или соевым соусом, дополнив закуску маринованным имбирем. Креветки можно заменить на красную рыбу. Закуски из морепродуктов можно подать на праздничный стол как в горячем, так и в холодном виде. Для разогрева закуски до 80°C рекомендуется использовать духовку.

Как приготовить морской коктейль — 7 вкуснейших рецептов с фото

Морской коктейль традиционно состоит из креветок, мидий, кусочков кальмаров и небольших осьминожков. В магазинах можно купить замороженную смесь, в которую входят уже очищенные и отваренные морепродукты, а значит, экономится масса времени на предварительную подготовку.

Лишь относительно высокая цена не сделала его фаворитом наших кухонь, однако для праздничного стола трудно найти более оригинальное и менее трудоемкое блюдо. Полуфабрикат быстро готовится и хорошо сочетается с пастой, рисом, овощами, сыром. С ними выпекают вкуснейшие пиццы или делают салаты.

Вот только калорийность замороженного морского коктейля 124 ккал на 100 г, а при приготовлении его на масле она увеличивается до 172 ккал.

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде – пошаговый фото рецепт

Потрясающе вкусным и сочным получается блюдо из морского коктейля, спелого помидора, репчатого лука, чеснока и петрушки на сковороде. Для остроты добавляем красный острый перец порошком и подаем с вареным рисом.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Соус получится более яркого цвета.

Время приготовления: 25 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Морской коктейль: 400 г
• Помидор большой: половина
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 4 дольки
• Петрушка: 4 веточки
• Растительное масло: 3 ст. л.
• Красный отсрый перец: 2 щепотки
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. За 30-40 минут до начала приготовления ассорти из морепродуктов вынимаем из морозильной камеры, открываем упаковку и высыпаем все на большую тарелку.

2. Луковицу очищаем, разрезаем на 4 части и измельчаем соломкой.

   Репчатый лук можно заменить на более нежный по вкусу лук-порей.

3. Половинку большого помидора нарезаем тонкими слайсами.

4. У веточек петрушки отрываем листики, дольки чеснока очищаем и рубим все очень мелко.

5. В сковороду вливаем масло. Туда же отправляем размороженный коктейль, ставим на плиту и готовим, помешивая, на высокой температуре, пока жидкость не испарится.

   Морепродукты теряют много влаги и сильно уменьшаются в объеме, поэтому на 2 порции требуется 400 грамм коктейля.

   По времени готовим не дольше 5-6 минут. Обжаренные осьминоги, мидии и кальмары вынимаем на тарелку.

6. В масло после морского коктейля отправляем подготовленную луковую соломку. Постоянно помешиваем и томим 3-4 минут на средней температуре, он должен стать мягким.

7. Сверху выкладываем ломтики томатов, перемешиваем и готовим при высокой температуре 2-3 минуты. Помидор станет мягкими и получится густой соус.

8. Содержимое сковороды посыпаем красным острым перцем и солью. Подготовленные измельченные чеснок и петрушку отправляем к овощам, перемешиваем, не накрываем и держим на огне еще 1-2 минуты.

9. Обжаренные морепродукты перекладываем в сковороду с овощным соусом, перемешиваем, прогреваем пару минут и вкуснейшее блюдо готово.

10. На тарелки кладем вареный горячий рис, рядом морской коктейль с соусом, сразу же подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет Греческий салатик.

Рецепт морского коктейля с макаронами

Разморозить морепродукты и промыть их в холодной воде, немного подсушить. На смазанной оливковым маслом сковороде распустить 2-3 ст. л. сливочного масла. Пожарить измельченный чеснок до светло-кремового цвета. Выложить к нему морской коктейль и подержать 1-2 минуты.

Выложить в отдельную миску. Оставшийся на сковороде чеснок посыпать тертой цедрой и залить сливками. Проварить пока сливки немного не уварятся и загустить натертым сыром

Когда соус будет готов, часть его добавить в отваренные заранее макароны и перемешать. Сверху выложить теплые морепродукты и полить их оставшимся соусом. Украсить зеленью и подавать к столу.

С рисом

Рис + морепродукты – излюбленное сочетание во многих прибрежных странах. Блюда из них получили собственное название и являются гордостью национальных кухонь.

Паэлья – испанское блюдо, обязательно добавлением шафрана. Самая вкусная паэлья готовится из риса, морепродуктов и куриного мяса.

Ризотто – итальянское блюдо из морепродуктов и специального сорта риса. Рисовую крупу предварительно поджаривают до золотистого цвета, чтобы рисинки не склеивались, ведь консистенция ризотто должна несколько кремообразной.

Кау пад гунг – тайское блюдо с рисом, морепродуктами, овощами и омлетом. Овощи (кукуруза, стручковую фасоль, болгарский перец) поджаривают с морским коктейлем. Отдельно отваривают рис и жарят омлет, который рвут вилкой на кусочки. Все составные части смешивают и прогревают еще несколько минут, посыпав карри.

Самое вкусное блюдо из риса и морского коктейля можно приготовить в домашних условия:

1. Растопить в глубокой сковороде большой кусок сливочного масла (100-150 г).
2. Добавить к нему слегка размятые зубчики чеснока, посыпать цедрой лимона и выложить размороженную морскую смесь.
3. Потушить все 5-7 минут, хорошо размешивая.
4. Отбросить морепродукты на дуршлаг, а содержимое сковородки уварить на умеренном огне до загустения. При этом соус получит насыщенный аромат от тушеного в нем морского коктейля.

В глубокую миску выложить «подушку» из предварительно отваренного риса, на него – тушеные в масле морепродукты, сверху равномерно полить полученным соусом. Он, пропитав рис, придаст ему необыкновенный вкус.

Морской коктейль в сливках

Это один из самых быстрых рецептов. Выложить замороженные морепродукты на сковороду и прогреть на огне под крышкой до тех пор, пока лед не растает.

Слить получившуюся жидкость и залить коктейль сливками – чем гуще они будут, тем лучше. По вкусу добавить свежемолотый перец и соль и потушить минут 20 на слабом огне.

Молотая сладкая паприка добавит блюду красивый цвет. Достаточно положить 1 чайную ложку.

Рецепт к пиву

Морепродукты, как и рыба, становятся вкуснее от кислого сока лимона. Особенно, если морской коктейль слегка промариновать.

Первым делом размороженную смесь нужно сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом. Достаточно по 1 ст. л. каждого из ингредиентов на 500 г морской смеси. Перемешать все хорошенько, закрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15-30.

На сковороду влить немного оливкового масла и растопить небольшой кусочек сливочного, положить измельченный чеснок (1 крупный зубчик), и через 5-7 минут выложить очень мелко нарезанный репчатый лук (пол головки). Поджаривать ароматную смесь следует до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Морепродукты откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, после чего поджарить их на раскаленной сковороде с чесноком и луком, постоянно перемешивая, пока жидкость не выпарится.

По желанию, в процессе приготовления можно добавить свежемолотый перец и капельку любого томатного соуса.

Готовый морской коктейль приобретет от томата нежный красноватый оттенок и вполне может послужить необычной и вкусной заменой традиционным вареным ракам к пиву.

Советы и рекомендации

Выбирая пакет с морепродуктами, следует обратить внимание, чтобы морепродукты в нем не были слипшимися. Скорее всего в этом случае он слишком долго хранился либо подвергался разморозке и был повторно заморожен.

Как правило, ингредиенты морского коктейля покрыты ледяной корочкой. Их можно разогреть на сковороде и слить воду, образовавшуюся после таяния льда. Но лучше оставить в холодильнике на 7-8 часов.

Если морепродукты не промывать, то аромат блюда будет сильнее.

Оливковым маслом немного смазывают сковороду перед тем, как выложить на нее довольно большой кусок сливочного. Главным в этом сочетании является именно последнее, оливковое добавляют для того, чтобы оно не подгорало.

Чеснок и лук измельчают и жарят на смеси масел до золотистого цвета. Очень важно не упустить момент, когда чеснок пережарится и станет горьким.

И если от лука можно отказаться, то чеснок является необходимым ингредиентом. Не следует на нем экономить, можно добавить даже целую головку, разобранную на зубчики. В процессе тепловой обработки резкий чесночный аромат и вкус становится более мягким.

Соевый соус, сок и цедра лимона или лайма, белое вино, черный молотый перец – добавление их в морской коктейль придает блюду по-разному звучащие ноты аромата.

Сливки и сыр — незаменимые продукты для приготовления морского коктейля в соусе. Вначале уваривают сливки, а затем к ним добавляют натертый сыр, чем загущают соус. Смесь держат на огне при постоянном помешивании до полного растворения сыра.

Лучшим сыром является пармезан, но можно использовать любой другой твердых сортов.

Морской коктейль добавляют в последнюю очередь иначе кальмары, входящие в его состав, станут резиновыми. По этой причине нужно сократить время тепловой обработки, для обжаривания достаточно 1 минуты.

Базилик или петрушку обязательно используют в свежем виде, сушеная зелень не дает нужного аромата. Нарезанные листья кладут в сковороду за минуту до снятия с плиты или посыпают ими готовое блюдо на тарелке.

Петрушку допустимо заменять укропом или кинзой. Для особенного аромата зимой морской коктейль можно приправить смесью из сушеных Итальянских трав.

Набор продуктов для приготовления морского коктейля незамысловат, но именно благодаря наличию сразу нескольких компонентов и получается по-настоящему вкусное блюдо.

По любому из приведенных рецептов можно приготовить блюдо только из креветок, кальмаров, мидий или осьминогов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

108 пошаговых рецептов приготовления с фото

Любите ли вы креветки? А когда их чистите, то как поступаете с панцирями и головами? Котику? Курочкам? В компост? Или вообще в мусорное ведро? Зря вы это делаете. Я вам расскажу, как можно из них приготовить вкусную основу для многих блюд….

Сегодня готовим трубача. Это такая красивая ракушка с Дальнего Востока, ближайший ее собрат, о котором знают жители Сочи, это рапан.  Трубач ИнгредиентыТрубачСалат РоманоИмбирьЧили перецКрымский лукЧеснокАрахисЛимонСоевый соусСливочное…

Не знаю, как назвать правильно: «Овощи, тушённые с морепродуктами» или «Морепродукты, тушённые с овощами». В любом случае набор продуктов одинаков. Музыка сегодня, как и блюдо, на любителя. ИнгредиентыТушки кальмаров — 400 гМорской коктейль…

Ужин за 5 минут! Люблю быстрые, простые рецепты. Несмотря на время приготовления, у вас получится изысканный ужин. Подайте кальмара со свежими овощами или, как я, с апельсиновым рисом. А если кальмар охладить и нарезать кольцами, получится…

Это очень вкусное, яркое, очень полезное и насыщенное блюдо. Ингредиенты: тушки кальмара — 2-3 шт.2-3 зубчика чеснока1 перчик чилиболгарский перец — 1 шт.имбирь — 1-1,5 см корня.красная луковица — 1 шт. средних размероволивковое масло — 2…

Нашла данное блюдо на просторах интернета и как-то оно очень прижилось в нашей семье.   Для данного блюда нам понадобится: — кальмары целые штучек 7; — рис 1/2 стакана; — яйца 4 шт; — грибы у меня маринованные но можно и свежие; —…

Давненько я не надоедал вам своими рецептами. Сегодня будет такой, антиконкурсный рецепт. Почему антиконкурсный? Да потому что в рецепте не используют кетчуп (вообще зачем его использовать, если есть томаты в собственном соку). А при подаче…

Креветки, глазированные в вермуте, с рисом под соусом бешамель   Ингредиенты:  КреветкиСливочное маслоОливковое маслоВермутЧеснокСмесь итальянских травРисМукаМолокоСольПерец  Приготовление 1. Рис отварить, промыть, откинуть на дуршлаг и…

Давненько я не надоедал вам каким-нибудь блюдом из креветок. Блюдо для таких бездельников, как я. Минимум составляющих, минимальная занятость. И оригинальный цвет и вкус. Почему? А все по порядку. Сначала музыка Что сегодня беру:Хвосты…

Размораживаем креветки, добавляем 2 ст ложки соли, перец и  2 ст ложки масла. Даем замариноваться час. Запекаем на мангале на решетке.

ИнгредиентыКрупные креветкиСоль — 2 ст. ложкиМасло Олейна — 2 ст. ложки ПриготовлениеРазмораживаем креветки. Готовим маринад смешав соль, перец и масло. Даем замариноваться час. Запекаем на мангале на решетке.

Рецептом поделился наш родственник, подполковник, многие годы прослуживший на подводной лодке на Дальнем Востоке.       Ингредиенты:Масло растительное «Олейна» — 45 млКальмары — 500 гЧеснок — зубчикВино белое — 150 млТоматы рубленые  — 160…

Ингредиенты: Рис длиннозернистый ( желательно пропаренный) — 200 гКреветки  — 500 гЛук — 1 шт.Морковка — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаМасло растительноеСпеции: соль, красная сладкая паприка, имбирь молотый, соевый соус Приготовление:1.Мелко нарезать…

Понадобится:мороженые креветки —  1 кг имбирь — кусочексоль — по вкусу молотый красный перец Приготовление:1. Имбирь очистить и нарезать. 2. В кастрюлю с кипящей водой добавить имбирь, соль и перец, прокипятить несколько минут, затем добавить…

Ингредиенты:Кабачки Креветки 0.5 кгПерецСольРастительное маслоЛук немного  Приготовление:Кабачки очистить и нарезать. Креветки вымыть. В казане разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета, затем выложить к луку…

Сегодня едим морепродукты. Основные ингредиенты:Креветки тигровые ~ 800 гр Шампиньоны ~ 600 грСыр ~ 80 — 100 грСливки ~ 100 мл.Смесь пяти перцев Укроп — небольшой пучок.  Набор продуктов В кастрюлю наливается немного воды, (примерная…

Частенько на столах можно увидеть чипсы и орешки, поданные в качестве закуски. Хотим предложить вам свой вариант — сытные и хрустящие жареные кальмары в кляре. Приготовьте их перед приходом гостей и удивите всех своим кулинарным шедевром. Рецепт…

Это блюдо, сочетающее в себе итальянские и мексиканские кулинарные традиции, придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам! А потому оно будет замечательным сюрпризом на выходные или на праздничном столе. Ведь наверняка ваши близкие и родные…

Ингредиенты:Лангустины — 12 шт.Подкопченое филе рыбы (я беру форель) — 50 -70 гЗелень (укроп, петрушка)Твердый сыр — 50 -70 гСливки 11% — 200 млСпеции (ореховая трава, красный, душистый, черный перцы, чили перец)Растительное масло (оливковое) — 2…

Хорошо, что во время поста можно разгрузиться от тяжелой  мясной пищи (ну, хотя бы до 8 Марта), и покушать овощи и морепродукты! Любовь  к этой лапше у меня появилась после поездки во Вьетнам. Очень вкусно готовят вьетнамцы эту лапшу. У…

Когда в ленте обсуждения постоянно натыкаешься на фразу «Баклажановый беспредел», то невольно организм начинает требовать, чтобы его накормили именно этим овощем. Не какой-нибудь редиской или авокадой, а именно баклажаном.  Да ещё и призыв на…

85+ Easy Seafood Dinners — Лучшие рецепты морепродуктов

Паркер Файербах

Понедельники без мяса ооочень проще, если у вас есть более 80 вкусных рыбных рецептов. Независимо от того, являетесь ли вы пескетарианцем, пытаетесь сократить потребление мяса или просто любите хороший лосось время от времени, эти простые рецепты морепродуктов поразят вас. Чтобы получить еще больше идей, ознакомьтесь с этими рецептами пасты с креветками.

Просмотр галереи 86 Фото

1 из 86

Рыба фритюрницы

Тот же хруст, что и классический, но гораздо проще в приготовлении.

Получите рецепт в Делише.

2 из 86

Острые креветки на гриле

Соус можно использовать как маринад и глазурь — не забудьте зарезервировать немного креветок, пока они готовятся на гриле!

Получите рецепт в Делише.

3 из 86

Крабовые пирожные

Они идеально подходят для теплых месяцев и даже проще, чем можно было бы ожидать.

Получите рецепт в Делише.

4 из 86

Опаленный ахи тунец

Просто убедитесь, что вы получаете качественный суши-тунец ахи.

Получите рецепт в Делише.

5 из 86

Тунец расплавленный

Этот плавленый тунец посрамит ваш любимый сыр на гриле.

Получите рецепт в Делише.

6 из 86

Ролл с лобстером в коннектикутском стиле

Откажитесь от майонеза и позвольте лобстеру занять центральное место.

Получите рецепт в Делише.

7 из 86

Рыба в пивном кляре

В настоящее время жажду …

Получите рецепт от Делиша.

8 из 86

Креветки в роме

Вы только посмотрите на глазурь 😍

Получите рецепт от Delish.

9 из 86

Лосось во фритюрнице

Ужин на столе в мгновение ока с лососем из фритюрницы!

Получите рецепт в Делише.

10 из 86

Камбала с чесноком и пармезаном

Чеснок и пармезан — команда мечты.

Получите рецепт в Делише.

11 из 86

Запеченный сом

С небольшим количеством лимона и приправы каджун = 😍

Получите рецепт от Delish.

12 из 86

Большой греческий лосось

Дополнительные овощи и фета, пожалуйста!

Получите рецепт в Делише.

13 из 86

Ахи Poke Bowl

Почувствуйте вкус Гавайев домой.

Получите рецепт в Делише.

14 из 86

Запеканка из креветок с чесноком и альфредо

Пусть всю работу сделает духовка.

Получите рецепт в Делише.

15 из 86

Жареный лосось

Идеальный лосось, каждый раз.

Получите рецепт в Делише.

16 из 86

Устрицы Рокфеллера

Замечательное приложение, которое не требует много работы.

Получите рецепт в Делише.

17 из 86

Палтус на гриле

Приходите за палтусом, оставайтесь на сальсе из манго.

Получите рецепт в Делише.

18 из 86

Запеченный лосось

Просто вкусно.

Получите рецепт в Делише.

19 из 86

Брускетта Лосось

На изготовление уходит всего 25 минут!

Получите рецепт в Делише.

20 из 86

Стейк из лосося

Жарка на сковороде занимает всего 10 минут!

Получите рецепт в Делише.

21 из 86

Жареная тилапия

Этот рецепт выводит тилапию на совершенно новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

22 из 86

Крабовый биск

Идеально подходит для особого случая и к тому же чертовски простой.

Получите рецепт в Делише.

23 из 86

Лазанья с морепродуктами

Мечта любителя морепродуктов.

Получите рецепт в Делише.

24 из 86

Макароны с лобстером и сыром

Макинтош для гурманов в лучшем виде.

Получите рецепт в Делише.

25 из 86

Жареный лосось с медовой горчицей

Каждый раз идеально расслаивается.

Получите рецепт в Делише.

26 из 86

Тилапия, запеченная с чесноком и лимоном

Garlicky. Лимон.

Получите рецепт в Делише.

27 из 86

Спагетти с морепродуктами

Идеальный ужин для свидания.

Получите рецепт в Делише.

28 из 86

Биск из омаров

Бархатистый гладкий бисквит с большими кусочками лобстера в каждом укусе.

Получите рецепт в Делише.

29 из 86

Креветки с лимоном и чесноком

Лимон, чеснок и креветки идут рука об руку.

Получите рецепт в Делише.

30 из 86

Чесночный лимон махи махи

Mahi Mahi создан для лета.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Майкл Ла Корте Редактор рецептов Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

здоровых рецептов из морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий аромат.

Получите рецепт: Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Пакет пергамента с лемонграссом, кокосовыми креветками и лапшой

Получите рецепт: Лемонграсс, кокосовые креветки и пергаментные пакеты с лапшой

Креветки и крупа с лимоном и чесноком

В этой удобной пище вы не найдете кусочков масла.Однако не беспокойтесь об аромате; эти креветки очень пикантны из-за лимона и чеснока.

Получите рецепт: Креветки и крупа с лимоном и чесноком

Poke Bowls с лососем и авокадо

Получите рецепт: Poke Bowls с лососем и авокадо

Треска с томатно-базиликовым пергаментом сальса

Получите рецепт: Треска с томатно-базиликовым пергаментом сальса

Тако с креветками и грейпфрутовым салатом

Получите рецепт: Тако с креветками и грейпфрутовым салатом

Острые креветки с фенхелем от Rachael

Приправляя креветки семенами фенхеля и измельченным красным перцем, Рэйчел напоминает атмосферу острой итальянской колбасы для более легкого ужина с такой же специей.

Получите рецепт: Острые креветки с фенхелем

Жареный лосось Элли с соусом из грейпфрута шалот

Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.

Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Рыбное рагу по-португальски

Это сытное рыбное рагу со сложным вкусом, но его удивительно быстро и легко приготовить; он будет на вашем столе всего через 30 минут.

Получите рецепт: Рыбное рагу по-португальски

Лосось Гиады, запеченный в фольге

Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось очень ароматное блюдо без лишних хлопот.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

Махи Махи с цветной капустой

Махи махи — твёрдая ароматная рыба, которую также называют дорадо.В этом рецепте из журнала Food Network Magazine его обжигают, чтобы сохранить аромат, затем запекают и подают с цветной капустой, миндалем и изюмом.

Получите рецепт: Махи Махи с цветной капустой

Ступень рыбака Рэйчел

Тушеная рыба на основе помидоров, приготовленная Рэйчел из морских гребешков и трески, отлично подойдет для готовки.

Получите рецепт: Ступень Рыбака

Scampi рассвета

Традиционный креветочный соус с креветками, заправленный маслом; Однако эта версия вместо этого готовится в курином бульоне и получает дополнительный вкус от оливок каламата.

Получите рецепт: Облегченные креветки Scampi

Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

С таким ярким блюдом легко съесть множество продуктов из разных цветов.Сочетайте жареный палтус с пюре из ярко-зеленого горошка и рикотты, а также жареную морковь и красный лук.

Получите рецепт: Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

Лосось Джиады с лимоном, каперсами и розмарином

Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает спагетти из цельной пшеницы из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.

Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Палтус кота Коры с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом

Приготовьте блюда в ресторанном стиле на домашней кухне; палтус готовится в простом соусе, который полон вкуса и хруста.

Получите рецепт: Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом

Гамбо с креветками Альтона

Версия этого фаворита Байу по версии Альтона сделана из креветок и немного острой колбасы Андуй; подавайте его с белым или коричневым рисом, чтобы впитать богатый ароматный соус.

Получите рецепт: Гамбо с креветками

Креветки из риббони и паста с чесноком

Креветки среднего размера — идеальный размер для спагетти с лентами из тыквы.

Получите рецепт: Креветки из риббони и паста с чесноком

Палтус в панко с мангольдом

Получите рецепт: Палтус в панко с мангольдом

Орекьетте с острыми креветками

На ужин через 30 минут полейте нарезанные креветки быстрым домашним острым томатным соусом и подавайте с пастой орекьетте.

Получите рецепт: Орекьетте с острыми креветками

Хек, запеченный по-берберски, с прохладным салатом из фасоли

Легкое и сытное рыбное блюдо от шеф-повара и тренера Эдди Джексона содержит двойной кусок протеина, нежирный хек и бобы.Использование вареной консервированной фасоли помогает блюду собраться всего за 30 минут.

Получите рецепт: Хек, запеченный по-берберски, с прохладным салатом из фасоли

Пакет пергаментов из моллюсков, чоризо и капусты

Получите рецепт: Пакет пергамента из моллюсков, чоризо и капусты

Салат из морепродуктов

Освежающая и легкая заправка в этом салате из морепродуктов состоит из простого пюре из авокадо, лимона, каперсов и чеснока.

Получите рецепт: Салат из морепродуктов

Лосось хэш

Подается с салатом из рукколы. В этом лососевом шашлыке используются замороженные картофельные оладьи и обезжиренный греческий йогурт для сытной и здоровой трапезы из лосося.

Получите рецепт: Лосось хэш

Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы

Тилапия — белая рыба с мягким вкусом, которая впитывает вкус всего, с чем вы ее готовите.В этом экзотическом блюде рыба приправлена ​​сливочным кокосовым молоком, имбирем и кинзой.

Получите рецепт: Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы

Острый креветочный бульон Марселы

Суп Марселы простой, но динамичный, с креветками, погруженными в насыщенный и шелковистый томатный бульон, приправленный чили де арбол.

Получите рецепт: Пряный креветочный бульон

Тилапия с хеш-коричневыми

Купленные в магазине замороженные картофельные оладьи — это секрет этого легкого еженощного обеда из тилапии, приготовленной на подушке из хрустящего картофеля.

Получите рецепт: Тилапия с хеш-коричневыми

Тилапия Масала с рисом

Преуменьшите богатство традиционной индийской кухни, сочетая жареную тилапию с легким йогуртовым соусом, приправленным чесноком, имбирем, лаймом и специями.

Получите рецепт: Тилапия Масала с рисом

Как фотографировать рыбу (Учебник по фотографии морепродуктов)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы хотите сделать профессионально выглядящие фотографии рыбы или других морепродуктов, но обнаруживаете, что рыбу особенно сложно фотографировать? Этот урок по фотографии морепродуктов поможет!

Пытаетесь ли вы быстро сфотографировать свою еду для Instagram или тщательно составить подозрительное фото для работы — велика вероятность, что вы изо всех сил пытались придать морепродуктам «рыбный вкус».”

Почему?

Что вы можете с этим поделать?

У меня степень бакалавра фотографии изобразительного искусства, но я первым признаю, что фуд-фотография меня немного запутала!

Для человека, который фотографировал в основном людей, натюрморты поначалу казались чудовищными.

В частности, на моих фотографиях рыба казалась вялой, грустной и неаппетитной.

Просматривая в Интернете фотографии других морепродуктов, я знаю, что я не один.

Что может помочь?

Лосось и миндаль

Часть 1. Основы фотографии еды

Прежде всего, те же советы, которые применимы к фотографии еды в целом, применимы и к фотографированию морепродуктов. Прежде чем конкретно заняться рыбной ловлей, давайте рассмотрим несколько основ.

Освещение — это все.

Слово «фотография» буквально означает «писать светом». И вы хотите писать при помощи света.

Что это значит?

Вам нужен мягкий естественный свет.

Я предпочитаю фотографировать возле окна в «золотые часы» — сразу после восхода или незадолго до заката.

Если вы фотографируете на улице, не фотографируйте в середине дня, когда свет отбрасывает резкие тени.

Если вы фотографируете при искусственном освещении — вариантов много, но цель — сделать освещение естественным.

Рассеивайте свет, используйте отражатели, но ИЗБЕГАЙТЕ фотографирования при флуоресцентных или желтых тонах и избегайте резких прямых вспышек.

Bagels and Lox

Узнайте, как пользоваться камерой

В идеале для профессиональной съёмки еды вы должны использовать цифровую зеркальную камеру с фиксированным объективом.

Я использую Canon EOS 7D с объективом Canon EF 50mm f / 1.8 и Canon EF-S 24mm f / 2.8.

Избегайте съемки в автоматическом режиме и в идеале научитесь снимать в ручном режиме.

Я предпочитаю снимать в режиме приоритета диафрагмы (AV) с установкой диафрагмы 5.6, 6.3 или 7.1.

Не для всех камер доступны все эти настройки.

Настройки диафрагмы для съёмки еды

Чем ниже диафрагма, тем меньше глубина резкости . Это означает, что фон будет более размытым.

При фотографировании еды, я обычно избегаю диафрагмы с числами меньше 5,6 (например, f2,8, f3 или f4), потому что я предпочитаю, чтобы большая часть основного блюда была в фокусе.

настройки выдержки

Независимо от того, снимаете ли вы в ручном режиме или в режиме приоритета диафрагмы, вам необходимо знать выдержку.

Почему важна выдержка, когда объект не движется? Чем короче выдержка, тем меньше света попадает внутрь.

Для ручной фотографии придерживайтесь выдержки не менее 1/80, но я предпочитаю 1/125.

Если у вас особенно устойчивые руки и вы задерживаете дыхание, вы, МОЖЕТЕ, сможете двигаться так медленно, как 1/60. Что-нибудь медленнее, и вам понадобится штатив, иначе у вас будет размытая фотография.

Чтобы впустить больше света, либо уменьшите выдержку (и, возможно, используйте штатив), либо увеличьте число ISO.

Настройки ISO

Вы должны установить ISO вручную.

Число ISO отражает степень чувствительности камеры к свету.

У чем меньше номер ISO, тем больше света вам нужно. . Когда становится темнее, вы можете поднять ISO для компенсации, но вы также добавите «шум камеры».

Другими словами, ваше фото будет зернистым.

Идеальное значение ISO зависит от того, какую камеру вы используете.

На младших цифровых зеркальных камерах вы можете использовать 200-400 для съёмки еды, тогда как полнокадровая камера может не показывать шум до ISO 1000.На моем Canon 7D я не превышаю ISO 800.

Что это означает на практике? Если вы установили камеру в AV-режим с диафрагмой 5,6, но скорость затвора составляет 1/40 — вы можете либо взять штатив, либо увеличить настройку ISO.

Просто помните, вы умнее своего фотоаппарата.

Поэкспериментируйте с настройками — узнайте, какие настройки вы ХОТИТЕ, а затем узнайте, как их достичь.

Попробуйте разные настройки диафрагмы с той же настройкой питания и посмотрите, как изменится изображение.Попробуйте другие настройки ISO на своей камере и посмотрите, как изменится четкость изображения.

А как насчет телефонных камер?

Раньше я бы посоветовал делать аэрофотоснимки на камеры телефонов.

Тем не менее, я использую iPhone 11 для фотографий из путешествий, и у него потрясающая камера.

При использовании камеры телефона проверьте, есть ли в телефоне портретный режим, позволяющий редактировать диафрагму.

Креветки Fra Diavolo

Часть 2: Фотография морепродуктов

Выберите «Симпатичную рыбку».

Я не имею в виду избегать определенных видов рыбы — я имею в виду действительно остановиться и ПОСМОТРЕТЬ рыбу, которую вы покупаете.

Здорово выглядит? Он в хорошей форме?

Не покупайте рыбу с поврежденным, бугристым или просто непривлекательным мясом — это может произойти, если замороженная рыба подвергается сублимационной сушке или если ее замораживали и размораживали несколько раз.

По общему признанию, иногда упаковка мешает понять, что вы покупаете.Если да, то рекомендую проверить рыбу, ПРЕЖДЕ чем покинуть парковку магазина. Если он выглядит непривлекательным или с неправильным обращением, верните его.

Попробуйте покупать рыбу из экологически чистых источников

Экологически чистые морепродукты, скорее всего, будут здоровыми и красивыми от природы.

Самый минимум, ищите ярлыки Морского попечительского совета (MSC) для выловленной в дикой природе рыбы или ярлыки Best Aquaculture Practices (BAP) для выращиваемой рыбы.

По возможности выбирайте рыбу исключительно высокого качества.Будет красивее (и вкуснее). Вот мои любимые места, где можно купить морепродукты в Интернете .

Избегайте химически обработанной рыбы , потому что она довольно часто готовится (и выглядит) иначе, чем натуральная.

Например, химически обработанные морские гребешки НЕ БУДУТ правильно обжечься (и вы это заметите на фотографиях)!

Готовьте морепродукты правильно.

Иногда по фотографии не скажешь, хорошо ли приготовлена ​​еда.Морепродукты разные.

Переваренные морепродукты выглядят пережаренными.

Морепродукты должны иметь глянцевый вид. Он должен ВЫГЛЯДИТЬ нежным и сочным.

Когда запекает рыбу , не забудьте добавить в сковороду достаточно масла или растительного масла. Не пытайтесь переворачивать рыбу, пока она не будет готова и естественным образом не отделяется от сковороды — в конечном итоге вы порвете рыбу.

При запекании жирной рыбы, в частности лосося, жир внутри рыбы иногда коагулирует и образует белые пятна на рыбе.

Это совершенно безопасно, но не очень красиво. Чтобы свести к минимуму эту проблему, попробуйте немного снизить температуру и увеличить время приготовления.

Как фотографировать рыбок: советы по приготовлению еды

Если сомневаетесь, помните, что слегка недоваренная рыба всегда лучше, чем слегка переваренная.

Поднимите рыбу на тарелку. Это может показаться очевидным, но опять же — остановитесь и посмотрите на свою рыбу. Как вы можете сфотографировать это с максимальной выгодой?

Учитывайте размер и цвет сервировочного блюда.

Обычно белые неглубокие блюда с матовым покрытием легче всего использовать с едой. Если вы используете блюдо с цветом или рисунком, следите за тем, чтобы он не противоречил цвету рыбы.

Будьте осторожны с соусами, особенно с соусами, которые могут испачкать рыбу.

Если соус запачкает мою рыбу, я предпочитаю ставить его ПОД рыбу или сбоку.

Украсить блюдо.

Большая часть рыбы белая, кремовая или оранжево-розовая, и я никогда не встречал рыбу, которая не казалась бы красивее, если бы ее украшали ярко-зелеными свежими травами.

Убедитесь, что гарнир действительно соответствует рецепту, и избегайте несъедобных гарниров.

Добавить текстуру к фото.

Еда выглядит немного одномерной? Добавьте интересную текстуру в пространство вокруг рыбы, добавив стильную посуду или ткани, разбросав больше трав или поиграйте с размещением других ингредиентов.

При фотографировании консервы из морепродуктов избегайте показа частично использованных консервов с рыбой.Планируйте заранее и купите дополнительную банку для фотографии.

Корейские блины с морепродуктами (голландское детское)

Ищите вдохновение.

Вы психически застряли?

Может у вас просто не получается правильно сфотографировать блюдо из морепродуктов?

Посмотрите, как это сделали другие, а затем попробуйте внести свой вклад.

Мне нравится искать идеи в Pinterest, но вы также можете посмотреть профессиональные журналы о кулинарии, веб-сайты о кулинарии и хорошо сфотографированные кулинарные книги.

Не торопитесь. Да, ваша рыба, вероятно, остынет к тому времени, когда вы закончите. Я ем много холодной рыбы.

Можно попробовать еще раз позже.

Иногда… часто… требуется больше одной фотосессии, чтобы рыба выглядела потрясающе. И это нормально.

Наконец-то получайте удовольствие! Поиграйте с настройками камеры, приготовьте еще одну партию рыбы и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ тем, что вы делаете!

Есть ли у вас дополнительные советы по фотографии морепродуктов? Вам нужна дополнительная помощь? Дай мне знать в комментариях!

Рецепт блинов с морепродуктами | RecipeLand

Приготовьте тесто для блинов / крепов, смешав в миске муку и соль.Сделайте хорошо в центре и влейте яйцо, 4 чайные ложки масла и 1 стакан молока. Взбейте венчиком до однородного теста, затем добавьте оставшееся молоко. Отложите в сторону.

Снимите с рыбы всю кожу; промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Высушите гребешки и разрежьте их пополам или на четверть, если используете большие гребешки.

Добавьте ¾ стакана молока в кастрюлю, добавьте чеснок и доведите до кипения. Добавьте всю рыбу, кроме креветок. Варите на медленном огне 5–6 минут, прежде чем добавить креветки. Как только креветки станут розовыми, переложите все морепродукты в миску и отложите.Процедите чеснок / рыбное молоко и оставьте для соуса.

Добавьте сливочное масло в кастрюлю и растапливайте, пока пузыри не утихнут; вбить в муке и варить 2 минуты. Вмешайте оставшееся молоко и сливки. Готовьте, помешивая на медленном огне, в течение 2 или 3 минут, пока не получите однородный соус. Уменьшите огонь до минимума, добавьте сыр, петрушку и приправьте по вкусу солью и белым перцем. Добавьте морепродукты и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.

Разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃). Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне.Слегка смажьте его небольшим количеством масла.

Взбейте тесто для блинов, затем добавьте в сковороду около трех столовых ложек. Переверните / взбалтывайте сковороду так, чтобы дно было равномерно покрыто жидким тестом, и готовьте от 40 до 60 секунд, затем переверните и готовьте еще на 30-40 секунд дольше. Перенести на большую тарелку. Продолжайте с оставшимися блинами. (Тесто должно хватить на десять блинов.)

Поместите равное количество начинки (около 3 столовых ложек) в центр каждого блина, сложите стороны поверх начинки и разложите в жаростойкой посуде, достаточно большой, чтобы в ней поместились блины.

Поставить в духовку на 20 минут или пока блины не прогреются. Подавать немедленно.

Если у вас нет доступа к морскому черту, просто используйте дополнительные гребешки или другую белую рыбу, которая может быть у вас под рукой.

NC Sea Grant тестирует рецепты морепродуктов NC с 1973 года.

Чтобы приготовить на гриле великолепных крабов с мягкой оболочкой, смешайте топленое масло, соль, перец и соус Тобаско. Нанесите эту смесь на крабов и поставьте их на гриль средней мощности на пять-шесть минут.

Это официальное слово из North Carolina Sea Grant’s Mariner’s Menu , которое собирает, разрабатывает и тестирует местные рецепты морепродуктов для домашних поваров на протяжении почти 50 лет.

Не любитель крабов с мягким панцирем? А как насчет рыбного крем-супа или обжаренного морского окуня с лимонно-эстрагоновым соусом? Как насчет свежего жареного тунца из Северной Каролины в масле с пряностями?

Ознакомьтесь с коллекцией рецептов Mariner’s Menu здесь.

После пандемии коронавируса посещаемость веб-сайта Mariner’s Menu резко возросла: люди застряли дома и пробовали новые рецепты.По словам Барри Нэша из NC Sea Grant в Морхед-Сити, онлайн-трафик к коллекции рецептов вырос почти на 85% с начала пандемии.

Большинство местных морепродуктов в Северной Каролине и по всей стране продавалось в рестораны, но пандемия закрыла большую часть этого бизнеса из-за коммерческого рыболовства. Нэш говорит, что рост посещений сайта показывает, как люди пытаются научиться готовить морепродукты в домашних условиях.

«Многие люди не совсем понимают, как обращаться с рыбой и готовить ее, и беспокоятся о ее переваривании», — объясняет Нэш.

Юго-западный полосатый окунь с сальсой из черной фасоли из коллекции рецептов Mariner’s Menu. (Фото любезно предоставлено NC Sea Grant / Ванда Льюис)

Некоторые из самых популярных функций на сайте дают базовую информацию о том, как собирать, обрабатывать и хранить свежие морепродукты, какая рыба в сезон и когда, а также пост, объясняющий различные виды креветок, пойманных в Северной Каролине.

По словам представителя Sea Grant Кэти Мошер, самые популярные рецепты на сайте — это жареная скумбрия и ваху.

Другие самые популярные рецепты на сайте — это крабов с мягкой раковиной, соус из копченой рыбы, тунца, морского окуня и полосатого окуня.

Идея Mariner’s Menu принадлежит Джойс Тейлор, которая 30 лет проработала в NC Sea Grant специалистом по морепродуктам. N.C. Sea Grant — это партнерство федерального уровня и штата, основанное на базе государственного университета NC.

Она работала с ныне не существующей группой в графстве Картерет под названием «Лидеры питания».

«Все они жили в графстве Картерет и выросли на морепродуктах, поэтому все знали, какими должны быть хорошие морепродукты», — говорит Нэш.«Все они были разработаны с видами Северной Каролины».

Краб на гриле в мягком панцире. (Фото любезно предоставлено NC Sea Grant / Ванда Льюис)

Начиная с 1973 года, группа собиралась раз в месяц для проверки и уточнения рецептов, оценивая их по пятибалльной шкале. Рецепты, получившие четыре или пять, были опубликованы в информационном бюллетене под названием Mariner’s Menu .

В 2003 году сборник рецептов был опубликован в книге под названием Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов .

После того, как Тейлор вышла на пенсию, она вернулась к работе с NC Sea Grant, чтобы разработать еще 150 рецептов для публикации в Интернете. Тейлор умер в 2013 году в возрасте 81 года.

Ванда Льюис приняла эстафету для Mariner’s Menu около года назад, чтобы продолжить тестирование и составление рецептов, на этот раз с новыми фотографиями готовых блюд.

«Трудно выбрать фаворита», — говорит Льюис в электронном письме, рассказывая о рецепте фаршированных моллюсков.

Формула изобретения включает смесь нарезанных моллюсков, лука, зеленого перца, сельдерея, крекеров и приправ, запеченных при температуре 450 градусов в открытых ракушках.

Она публикует новый рецепт каждую неделю. Мошер говорит, что они тестируют и публикуют новые сезонные рецепты морепродуктов, добываемых в водах Северной Каролины, в том числе переходят на менее традиционные для штата блюда, такие как полосатый окунь Юго-Запада с сальсой из черной фасоли, жареные азиатские устрицы, креветки техасско-мексиканского происхождения и полосатый окунь. тако.

«Промышленное рыболовство является неотъемлемой частью наследия и культуры питания Северной Каролины», — говорит Лиз Биро, директор N.C. Catch, организации, продвигающей морепродукты Северной Каролины.

«Все любят свежие морепродукты, все любят свежую рыбу, всем нравится идея сходить на местный рыбный рынок. Это почти как если бы вы спустились на местный фермерский рынок; ты идешь, покупаешь, потом приходишь домой и как бы чешешь в затылке: «Черт возьми, что мне с этим делать?», — говорит Биро.

Вот где приходит на помощь Mariner’s Menu .

Лучший рецепт рыбного севиче

Этот легкий рыбный рецепт севиче свежий, насыщенный и всегда будет хитом на вечеринке! Он наполнен нарезанной кубиками рыбы, маринованной (и «приготовленной») в цитрусовом соке, свежими овощами, сливочным авокадо и свежими травами.С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить севиче ресторанного качества на собственной кухне! (Здоровая, кето-дружественная, без глютена)

* Обновлено *

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2014 года. Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о классическом севиче.

Быстрая навигация — содержание

Этот севиче из морепродуктов легкий, освежающий и полный цитрусовых, свежих ароматов!

Свежая нежная белая рыба и гребешки, нарезанные кубиками, маринованные в терпкой смеси сока лайма и апельсинового сока; затем смешанный с сочными помидорами, острым красным луком, острым перцем халапеньо, сочными авокадо, прохладной мятой и свежей кинзой.

Этот рецепт севиче невероятно прост в приготовлении, и его можно приготовить заранее, что делает его идеальным для вечеринок! Выложите его поверх соленых чипсов из тортильи, чтобы без суеты получить приятную закуску, которая всегда является хитом! Или подайте его с рисом с кинзой, лаймом или цветной капустой, чтобы получить здоровый и сытный ужин!

Что такое рыбный севиче?

Севиче, произносится как ‘seh-VEE-cheh’ или seh-BEE-tcheh , — это блюдо из морепродуктов, состоящее из свежей нарезанной кубиками сырой рыбы или моллюсков, маринованных или «приготовленных» в большом количестве цитрусового сока.

Севиче, также известный как севиче или севиче, похож на коктейль из морепродуктов. Он подается холодным и может включать в себя свежие овощи, такие как лук, чеснок, помидоры и халапеньо, зелень и различные специи.

Приготовлено ли рыбное севиче?

С технической точки зрения, севиче из рыбы не готовится, так как для приготовления требуется тепло. Однако севиче не сырой. Лимонная кислота также является одной из форм «варки» с помощью химического процесса, называемого денатурацией. Процесс денатурации — вымачивание рыбы в соке цитрусовых для получения севиче — изменяет мясо рыбы от сырого до твердого и непрозрачного, как если бы рыба была приготовлена ​​на высокой температуре.

Как приготовить севиче из свежей рыбы?

Севиче из морепродуктов невероятно просто приготовить и не требует приготовления!

1. Поместите нарезанную кубиками рыбу в большую инертную миску. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске смешайте сок лайма, апельсиновый сок и мед. Полить смесью цитрусовых морепродукты. Перемешайте, чтобы рыба была равномерно покрыта. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, осторожно помешивая смесь в середине периода охлаждения.
3. Добавьте в рыбную смесь помидоры, халапеньо, лук и чеснок. Приправить по вкусу солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 10 минут или пока рыба не приготовится по вашему вкусу.
4. Слейте смесь и переложите в сервировочную миску. Осторожно добавьте авокадо, мяту и кинзу. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы солью, перцем и дополнительными травами.
5. Подавайте сразу с дольками лайма и чипсами из тортильи или чипсами из подорожника.Наслаждаться!

Советы для лучшего и самого безопасного севиче:

1. Используйте свежую рыбу из надежных источников или у известного продавца рыбы. Поскольку лимонная кислота не убивает бактерии, как тепло, очень важно использовать свежую рыбу без паразитов! Если вы не уверены, какая рыба самая свежая на рынке, скажите им, что делаете севиче, и попросите самую свежую белую рыбу, которая у них есть.
2. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Нарезание рыбы или моллюсков на мелкие кусочки увеличивает площадь поверхности рыбы, что облегчает «приготовление» рыбы лимонной кислотой.
3. Используйте свежевыжатый сок цитрусовых. Не используйте сок лайма, лимона или апельсина из емкости. Готовые соки не обладают таким же пикантным вкусом, как свежевыжатый сок.
4. Не замариновывайте рыбу слишком сильно. Если мариновать рыбу слишком долго, рыба станет очень жесткой, эластичной и неаппетитной!

Какая лучшая рыба для севиче?

Вкусное севиче начинается со свежей высококачественной рыбы.

Есть несколько видов рыбы или моллюсков на выбор, чтобы приготовить лучший севиче.Однако независимо от того, какую рыбу вы выберете, убедитесь, что вы выбрали свежую морскую рыбу с твердой полупрозрачной мякотью. Ваша рыба должна пахнуть соленой, как океан, но не «рыбной».

Будьте гибкими при выборе рыбы на рынке. Рыба, которую вы любите или рецепт требует, может быть не самой свежей. Всегда выбирайте более красивую и свежую рыбу!

Белая рыба для севиче:

• Fluke
• Камбала
• Морской окунь
• Морской окунь
• Подошва
• Морской окунь
• Махи Махи
• Люциан
• Тилапия
• Кобиа

Моллюски для севиче:

• Гребешки
• Креветки
• Креветки
• Кальмар
• Лангостинос
• Лобстер

Как долго мариновать рыбный севиче?

Время, необходимое рыбе для маринования для севиче, зависит от типа рыбы, которую вы используете, от того, насколько крупной или мелкой вы ее нарезаете, и от того, как вы любите «приготовленную» рыбу.

• Для интерьера, похожего на сашими. Замочите рыбу, нарезанную полудюймовыми кубиками, в соке цитрусовых на 15 минут. У рыбы будет непрозрачный твердый внешний вид с сырой нежной внутренней частью.
• Для более «приготовленного» севиче — замочите рыбу, нарезанную полудюймовыми кубиками, в соке цитрусовых примерно на 20-30 минут.

Примечание: Если вы используете более плотную рыбу (например, Махи Махи), нарезанную толстыми полосками (а не кубиками размером с укус), рыбе может потребоваться до 50 минут, чтобы «приготовиться» в соке цитрусовых.

Как подать рыбный севиче?

Классическое севиче — прекрасная закуска для вечеринок или здорового легкого обеда!

Есть много восхитительных способов подать севиче в зависимости от вашего настроения, только не забудьте украсить его большим количеством свежей зелени и дольками лайма!

• Подавайте севиче в миске с чипсами, солеными или банановыми чипсами.
• Сложите севиче поверх хрустящих тостад.
• Обильно сложите севиче на подушку из чипсов, чтобы по-новому взглянуть на начо.
• Сделайте севиче частью пасты с тарелками гуакамоле, пико де галло, сальсой верде и большим количеством чипсов из тортильи для макания.
• Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и заполните каждую половину авокадо севиче.
• Наполните маленькие прозрачные пластиковые стаканы игристым сахаром или морской солью и переложите севиче в стаканы для забавных индивидуальных закусок.
• Положите севиче на листья салата Бибб, чтобы получилось здоровое обертывание.
• Подавайте севиче в качестве основного блюда с рисом с кинзой или цветной капустой.
• Наполните севиче ракушками тако и полейте сальсой, чтобы сделать вечер тако веселым.

На какой срок годится севиче из рыбы?

Севиче из морепродуктов лучше всего употреблять в свежем виде в тот же день, когда он был приготовлен.

Однако севиче можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.

Pro-tip: Если вы хотите хранить оставшееся севиче, слейте сок лайма из приготовленного севиче перед хранением, чтобы рыба не пережарилась.

Можно ли заморозить севиче из рыбы?

Севиче из свежей рыбы можно хранить в холодильнике, но он плохо замораживается!

Здорово ли рыбное севиче?

Рыбный севиче считается здоровым блюдом, так как он в основном состоит из нежирной, богатой белком рыбы, богатых питательными веществами овощей и цитрусового сока.

В этом рецепте севиче мало углеводов, калорий и вредных жиров, но много белка, антиоксидантов, жирных кислот и питательных веществ.

Рыбное севиче кето?

Да, этот простой рыбный севиче безопасен для кето!

Сколько калорий в рыбном севиче?

Точное количество калорий в севиче из свежих морепродуктов будет зависеть от используемых ингредиентов.Этот рецепт севиче содержит примерно 160 калорий на порцию.

Как бы вы его ни подали, я гарантирую, что это блюдо будет любимо и съедено! Устройте вечеринку для своих вкусовых рецепторов и сделайте этот легкий свежий Севиче!

До следующей недели, друзья, ура!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Как приготовить лучший рецепт рыбного севиче👇

Распечатать рецепт

Лучший рецепт рыбного севиче

Этот рецепт простого рыбного севиче свежий, насыщенный и всегда будет хитом на вечеринке! Он наполнен нарезанной кубиками рыбой, маринованной (и «приготовленной») в цитрусовом соке, хрустящими овощами, сливочным авокадо и свежими травами.С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить севиче ресторанного качества на собственной кухне!

Время подготовки 15 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо, закуска

Кухня: кубинская, фьюжн, мексиканская

Ключевое слово: севиче, рыба, свежие, морепродукты

Порций: 6

калорий: 160 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Ингредиенты

• ¾ фунта полужесткой или твердой белой рыбы — нарезать кубиками ½ дюйма (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• Гребешки 1/2 фунта — разрезанные пополам (или креветки)
• 3/4 стакана сока лайма — около 6 лаймы (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка меда (или агавы) ДОПОЛНИТЕЛЬНО
• 2 больших сливовых помидора — очищенные от семян и нарезанные кубиками (около 3/4 стакана)
• 1 большой халапеньо — с семенами, ребристыми и мелко нарезанные кубиками *
• ½ маленького красного лука, мелко нарезанного (около 1/2 стакана)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 маленький авокадо — очищенный и нарезанный кубиками
• 1/4 стакана листьев мяты — аккуратно упакованные и нарезанные
• 3 столовых ложки кинзы — аккуратно упакованные и нарезанные (или нарезанный лук-шалот)
• Морская соль и молотый черный перец — по вкусу

(СМ. ПРИМЕЧАНИЯ, если вы хотите приготовить Мохито Севиче!)

Инструкции

• Поместите рыбу и гребешки в большую нереактивную миску для смешивания.Отложите в сторону.

• В небольшой миске взбейте сок лайма, апельсиновый сок и мед. Полить смесью морепродукты. Перемешайте, чтобы рыба была равномерно покрыта. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, осторожно помешивая смесь в середине периода охлаждения.

• Добавьте в рыбную смесь помидоры, перец халапеньо, лук и чеснок. Приправить по вкусу солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 10 минут или пока рыба не приготовится по вашему вкусу.

• Слейте смесь и переложите ее в сервировочную миску. Осторожно добавьте авокадо, мяту и кинзу. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы солью, перцем и дополнительными травами.

• Подавайте сразу с дольками лайма. Наслаждаться!

Примечания

1. Вы можете использовать любую Полу-Фирменную или Фирменную рыбу, какую захотите. Вы хотите использовать самую свежую рыбу! В этом рецепте можно использовать следующие виды рыбы: морской окунь, окунь, тилапия, кобия, морской окунь и т. Д.Полный список рыбы смотрите в публикации с рецептами.
2. Я настоятельно рекомендую вам использовать свежевыжатый сок лайма и апельсина для севиче. Приготовленному цитрусовому соку в бутылке не хватает вкуса свежевыжатого сока!
3. Если вам не нравится вкус сырого красного лука, сначала замочите его! Замачивание лука смягчит аромат и сделает его мягче. Положите нарезанный кубиками лук в небольшую миску с ½ чайной ложки кошерной соли. Добавьте воды, чтобы покрыть лук. Отложите и дайте впитаться в течение 15 минут.Слейте воду и промойте лук перед использованием.
4. Для Мохито Севиче: Заменитель клубной соды для апельсинового сока и сахарный песок для меда. Кроме того, добавьте 1 ½ столовой ложки белого рома в смесь на шаге 1 рецепта.

* Количество порций по рецепту: 4-6 в зависимости от аппетита * Пищевая ценность для 6 порций. Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от точных ингредиентов и используемых количеств.

Питание

Калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 17 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 183 мг | Калий: 540 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 375 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

Как разделать рыбу для севиче?

Не знаете, как нарезать рыбу для свежего севиче? См. Фотографии ниже для справки!

Easy Ninja Foodi Рецепты морепродуктов

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Возьмите Ninja Foodi и свои любимые морепродукты, чтобы приготовить множество этих простых рецептов Ninja Foodi из морепродуктов!

Ninja Foodi годится практически для всего, но он отлично подходит для приготовления некоторых из ваших любимых морепродуктов! Сегодня я собираюсь поделиться множеством рецептов, в которых будут использоваться различные функции Ninja Foodi.

Мы готовим почти все наши морепродукты в Ninja Foodi, включая жареную рыбу, потому что вы можете приготовить ее как жареную на воздухе рыбу, используя функцию воздушной хрустящей корочки.

В нем намного меньше жира и масла, но с таким же прекрасным вкусом и ароматом!

Советы по приготовлению морепродуктов в Ninja Foodi:

Каждый из этих рецептов использует различные функции Ninja Foodi, внимательно следите, чтобы убедиться, что вы используете правильную функцию.

Помните, что любой рецепт с надписью «Воздушная фритюрница» готовится в Ninja Foodi с функцией «Air Crisp».

Некоторые из них также будут приготовлены с помощью Ninja Foodi Grill, поэтому внимательно прочтите каждый из них.Рецепты с использованием функции скороварки будут специфичны для мультиварки Ninja Foodi.

При необходимости вы также можете использовать алюминиевую фольгу в Ninja Foodi, если вы предпочитаете избегать беспорядка и убирать после, или вы можете использовать пергаментную бумагу, специально предназначенную для фритюрницы.

Один из наших любимых рецептов, которые можно сочетать с этими рецептами из морепродуктов, — это щенки «Hush Puppies» во фритюрнице и часть домашнего соуса «тартар».

Помните, что щенки тишины не будут «жареными» на вкус, потому что они жареные на воздухе.

Я не сомневаюсь, что в этом огромном списке рецептов морепродуктов Ninja Foodi вы найдете несколько отличных рецептов морепродуктов, от креветок до похлебки из моллюсков и вашей любимой жареной рыбы, выбирайте сами!

Если вам нужны еще рецепты еды ниндзя, обязательно ознакомьтесь с этими легкими рецептами еды ниндзя из говядины!

Создавайте разнообразные рецепты морепродуктов с помощью этих рецептов морепродуктов Ninja Foodi, используя множество функций с Ninja Foodi.

Сделайте легкий и вкусный лосось Ninja Foodi, который легко приготовить в Ninja Foodi или Instant Pot.

Получить рецепт

Узнайте, как сделать крабовые ножки в Ninja Foodi, это просто и готово за 5 минут!

Получить рецепт

Приготовьте ваши любимые креветки Cajun отварите во фритюрнице всего за 12 минут!

Получить рецепт

Приготовьте отличный обед без глютена с фахитасом с креветками во фритюрнице. Их также можно приготовить в Ninja Foodi!

Получить рецепт

Приготовьте легкий легкий ужин с креветками с этим рецептом упаковки с креветками на гриле Ninja Foodi в гриле Ninja Foodi!

Получить рецепт

Приготовьте восхитительную еду ниндзя «Хвост омара на гриле» — это замечательный ужин без глютена!

Получить рецепт

Фото: аэрогриляфанатика.com

Сделайте фаворит дома с этими рыбными тако для фритюрницы!

Продолжить чтение

Фото: airfryerfanatics.com

Сделайте лучший лосось во фритюрнице за 10 минут!

Продолжить чтение

Фото: airfryerfanatics.com

Сладкие и хрустящие кокосовые креветки во фритюрнице!

Продолжить чтение

Фото: аэрогриляфанатика.com

Сделайте классическую фритюрницу с этим сомом для фритюрницы!

Продолжить чтение

Фото: airfryerfanatics.com

Сделайте отличные креветки из этой 10-минутной креветки во фритюрнице!

Продолжить чтение

Фото: bluejeanchef.com

Рыба в пивном кляре, приготовленная во фритюрнице.

Продолжить чтение

Фото: темекулаблоги.com

Лучшая фритюрница для тилапии за 10 минут!

Продолжить чтение

Фото: drdavinahseats.com

Рецепт лосося с травами для фритюрницы Ninja Foodi — отличный пикантный рецепт.

Продолжить чтение

Фото: www.myforkinglife.com

Ninja Foodi Fish and Grits — комфортная еда, приготовленная в Ninja Foodi!

Продолжить чтение

Фото: masonfit.com

Пирожные с тунцом Buffalo Tuna для фритюрницы — отличное полезное блюдо!

Продолжить чтение

Фото: momsdish.com

Crispy Air Fryer Cod готовится всего за 15 минут.

Продолжить чтение

Фото: www.eatingwell.com

Рыбные котлеты для фритюрницы — простой способ приготовить их прямо во фритюрнице.

Продолжить чтение

Фото: www.thekitchenmagpie.com

Рыбное филе во фритюрнице Zesty Ranch Fish Fillets — придайте вашему рыбному филе великолепный аромат!

Продолжить чтение

Фото: www.staysnatched.com

Фритюрница Bang Bang Panko Жареные креветки в панировке — классическая фритюрница.

Продолжить чтение

Фото: forktospoon.com

Ризотто с креветками Ninja Foodi — легко приготовить в Ninja Foodi!

Продолжить чтение

Фото: соленый перец.com

Похлебка из моллюсков Новой Англии легко приготовить в Ninja Foodi!

Продолжить чтение

Фото: www.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт